Разное 

Классический шифоновый бисквит рецепт: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Шифоновый бисквит шоколадный рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Отмерьте все ингредиенты. Так готовить намного проще.

  • Шаг 2:

    Просейте в миску муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешайте все до однородности.

  • Шаг 3:

    В емкость для взбивания разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Она как ничто другое оттеняет сладость и шоколадность выпечки.

  • Шаг 4:

    Высыпьте к яйцам с солью сахар.

  • Шаг 5:

    Взбивайте яйца с сахаром и солью.

  • Шаг 6:

    Получится пышная светлая масса.

  • Шаг 7:

    Ко взбитым яйцам добавьте половину сухой смеси. Перемешайте до однородности.

  • Шаг 8:

    Добавьте к смеси молоко.

  • Шаг 9:

    Добавьте к смеси растительное масло без запаха.

  • Шаг 10:

    Хорошо перемешайте до однородности.

  • Шаг 11:

    Добавьте вторую половину смеси сухих ингредиентов и хорошо перемешайте.

  • Шаг 12:

    Добавьте кипяток.

  • Шаг 13:

    Перемешайте. Тесто готово. Оно получается довольно жидким.

  • Шаг 14:

    В подготовленную форму для выпечки выложите тесто.

  • Шаг 15:

    На фото форма диаметром 16 см. Для небольших тортов диаметром от 15 до 21 см нужна одна порция теста, для диаметра 22-27 см — полторы порции. Для двухэтажных тортов считайте объем теста на каждый этаж отдельно. Полуторную и двойную порцию лучше делить на два захода или две формы, так тесто лучше пропекается.

  • Шаг 16:

    Узкую форму лучше накрывать фольгой, чтобы тесто пропекалось равномерно по всей высоте. Выпекайте шоколадный шифоновый бисквит при 180 градусах в течение 40 минут. Узкую форму или полуторную (двойную) порцию придется подержать подольше.

  • Шаг 17:

    Готовность проверьте лучинкой.

  • Шаг 18:

    Чуть остывший бисквит выньте из формы, освободите от пергамента и полностью остудите на решетке или деревянной доске. От керамики или пластика низ бисквита станет мокрым и испортит все ваши старания.

  • Шаг 19:

    Полностью остывший бисквит можно украсить сахарной пудрой и подать к чаю. Он очень вкусный и не требует дополнений. Если вы хотите сделать из бисквита торт, заверните его в пленку и выдержите в холодильнике от 2 часов до суток. Потом собирайте торт.

  • Шаг 20:

    Бисквит получается пористым и влажным.

  • Бисквит на молоке -пошаговый рецепт с фото

    Давайте я расскажу какие продукты нам понадобятся. Напомню, что продукты должны быть комнатной температуры. Итак, это яйца (разделить), сахар, ваниль, соль, мука, крахмал картофельный, молоко и раст. масло.

    1.  Начнём с того, что отправим белки со щепоткой соли в дежу миксера. Ну, или чашу миксера. Белки нужно взбить до плотных пиков. Затем в несколько этапов добавить сахар.

    2. После того, как сахар растворится, можно добавлять и желтки. Убавляем скорость миксера и добавляем по одному желтку.

    3. Получается вот такая стабильная и очень пышная бисквитная масса.

    4. Теперь сыпучие ингредиенты. Это мука и крахмал. Никакого разрыхлителя и соды!!! Если яйца хорошо взбиты, значит бисквит поднимется и без разрыхлителя. Если нет крахмала, добавьте вместо него муку.

    5. Теперь во взбитую яичную массу добавляем просеянную муку с крахмалом. Сухие ингредиенты добавляем в три этапа. После каждого хорошо перемешиваем бисквитное тесто, складывающими движениями.

    6. Дальше я выливаю в бисквитное тесто молоко с раст. маслом. Но делаю это не одним движением, а выливаю по кругу, по стенками чаши. Аккуратненько перемешиваем тесто, при помощи силиконовой лопатки.

    7. Выпекать сегодняшний бисквит на молоке я буду в раздвижном кольце на 18 см., без дна. Но прежде чем вылить тестов в форму, ее нужно подготовить. Для этого я заворачиваю форму фольгой, как показано на фото.

    8. Отправляем бисквитное тесто на молоке в заранее разогретую духовку и выпекаем при 170ºС, в течение 30 минут.

    9. Вот  наш красавец — ванильный бисквит на молоке испекся))). Не спешите его доставать из духовки. Как испечется, приоткройте дверцу духовки и дайте ему привыкнуть, в течение 5 минут.

    10. Затем переверните его на решетку и пусть остывает, но не до конца.

    11. Как только вы сможете его трогать рукой и вам не то, чтоб было очень горячо, а так терпимо, можно извлекать бисквит из формы. Для этого разверните сначала бисквит от фольги, пройдитесь острым ножом по кругу формы и переверните бисквит на решетку.

    12. Удалите осторожно фольгу и снимите форму.

    Вот такой красивый, ароматный и очень вкусный бисквит на молоке получается. Структура у бисквита очень нежная, мягкая и в пропитке он не нуждается. Но те, кто любит влажные торты — пропитка приветствуется.

    Друзья, этот бисквит на молоке мой любимый. Свои тортики я тоже собираю с ним. Плохого рецепта точно не посоветую. Так что, если вы воспользовались рецептом, пожалуйста, не поленитесь оставьте отзыв.

    Пусть даже это будет одно слово: «спасибо».

    Я буду знать и радоваться, что рецепт пригодился. Это важно для меня и для развития нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!

    Удачной вам выпечки и до новых рецептов!

    А вот, как выглядит бисквит на молоке в разрезе. Руки до фото дошли только сейчас!

    Шифоновый бисквит — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Предлагаю приготовить шифоновый бисквит. Он обладает легкой сочной текстурой и нежным вкусом. Его можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт или использовать для тортов.

    Ингредиенты

    мука пшеничная100 г
    желток яичный
    2 шт
    белок яичный3 шт
    сахар100 г
    растительное масло50 г
    вода70 мл
    разрыхлитель теста1 ч. л.
    ванильный сахар
    1/2 ч.л.
    сок лимонный1 ч.л.
    сода щепотка
    соль щепотка

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Включить и разогреть духовку до 170°С градусов.
    Подготовить форму (у меня диаметром 20 см) и застелить пергаментом.
    Отложить 1 ст.ложку сахара для белков.
    Муку смешать с разрыхлителем и содой.
    Разболтать желтки, всыпать оставшийся сахар и хорошо перемешать.
    Добавить воду, растительное масло соль, ванильный сахар.
    Сюда же добавить муку и все хорошо перемешать в однородную массу.

    Взбить белки, ввести сахар и взбивать до устойчивой массы.
    В конце взбивания добавить лимонный сок.
    Соединить белки с желтковой массой.

    Перемешать все до однородной пышной массы.
    Выложить тесто в форму.

    Отправить форму в духовку и снизить температуру до 160°С градусов.
    Выпекать до полной готовности (примерно 35 минут).
    После этого духовку выключить и оставить в ней бисквит еще на 10 минут.
    Остудить, вырезать из формы и оставить на решетке до полного остывания.
    Если нужно, разрезать ниткой на несколько слоев.
    Приятного аппетита.
    Детали приготовления смотрите в видео ролике.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    рецепт самого вкусного и простого десерта

    Бисквит считается самым быстрым и легким в приготовлении десертом. Его любят взрослые и дети за нежную текстуру и неповторимый вкус. Из бисквитных коржей приготовить можно всевозможные торты и пирожные, если есть желание порадовать близким чем-то необычным и эксклюзивным. Шифоновый бисквит — один из самых легких и вкусных бисквитов. Секреты его приготовления расскажем в нашем материале. 

    Шифоновый бисквит от обычного отличается своей текстурой. Его можно кушать и в простом виде, и использовать для приготовления всевозможных тортов. Причем крем можно выбирать какой душе угодно — с этим бисквитом сочетаться будет даже мармелад или обычное бабушкино варенье.

    Бисквит, приготовленный по данному рецепту, получается мягким и нежным, а его текстура сразу немного влажная, что позволяет не ожидать его пропитки для использования в дальнейшем полете фантазии. Шифоновый бисквит готовят разными способами — рассмотрим самый легкий из них.

    Как приготовить шифоновый бисквит — классический простой рецепт

    Классический рецепт — один из самых простых и быстрых в приготовлении шифонового бисквита. В целом техника и ингредиенты остаются одинаковыми в любом рецепте, но в некоторые добавляют дополнительные детали в виде ягод и фруктов. Классический же бисквит получается «пустым», но оттого не мене вкусным.

    Готовить пышный шифоновый бисквит совсем не сложно. Для начала стоит отделить в яйцах желток от белка. Последний взбиваем в пышную пену, вводя сахар в несколько приемов.

    Муку просеиваем, после чего добавляем соль, соду, ванилин, воду и растительное масло. Желтки добавляют в последнюю очередь — после каждый добавки тесто тщательно размешивают.

    Следующим шагом станет соединение теста, созданного на основе желтков, с белковой массой. Вливать стоит максимально аккуратно с помощью лопатки — от середины стоит лить к краю, чтобы белки сохранили свою взбитую текстуру.

    Приготовленное тесто выливают в форму для выпечки, предварительно смазав дно сливочным маслом или устлав дно пергаментной бумагой. От лишнего воздуха можно избавиться, слегка ударив дном формы по столу — так форма будущего бисквита выровняется.

    Читайте также: Готовим шарлотку с яблоками быстро и вкусно 

    Выпекать бисквит стоит при 160 градусах до полного приготовления. Время приготовления — приблизительно 50 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем и только после освобождаем из формы.

    Как приготовить бисквит пышным и воздушным

    Приготовление пышного бисквита — головная боль каждой хозяйки, мечтающей баловать своих родных по-настоящему вкусными блюдами. У многих тесто получается нужной текстуры, но бисквит впоследствии все равно жестковатый или клейкий изнутри. Чтобы бисквит получался пышным, важно запомнить несколько секретов:

    • посуда, в которой готовится тесто, и все ингредиенты должны быть приблизительно одной температуры;
    • обогатить муку кислородом помогает просеивание через сито;
    • отделять белки от желтков нужно очень аккуратно, чтобы они не смешивались;
    • емкости, в которых готовится бисквит, желательно обезжиривать, протирая их соком лимона;
    • чтобы бисквит не осел, перемешивать все ингредиенты важно очень медленно и аккуратно;
    • бисквит закладывают в уже разогретую духовку и не открывают ее первые 15-20 минут приготовления, чтобы не беспокоить тесто.

    Выполняя эти не сложные правила, у вам получится достичь при выпекании бисквита идеальной консистенции теста. Приятного аппетита!

    Оригинальный рецепт приготовления шифонового бисквита смотрите в видео:

    Как приготовить Шифоновый бисквит — 6 пошаговых рецептов для торта

    Нежнейшее шифоновое печенье — лучшая основа для вашего торта. Приготовить такой продукт в домашних условиях несложно. Воспользуйтесь этой кулинарной подборкой из 6 рецептов с пошаговыми описаниями и фотографиями. Есть несколько вариантов печенья: классическое, ванильное, шоколадное и другие.

    Классический рецепт шифонового бисквита для торта

    Традиционно шифоновый бисквит готовят с добавлением яичных белков и растительного масла. Такое изделие получается невероятно нежным и воздушным. Воспользуйтесь рецептом домашней выпечки.

    Ингредиенты — + 0,6 кг.

    • Мука 160гр.
    • Сахарный песок 105 гр.
    • Масло растительное 65 мл.
    • Желток 2 шт.
    • Белки 4 шт.
    • Пекарские дрожжи 1,5 ч
    • Соль 1 щепотка
    • Молоко коровье 90 мл.
    • Ваниль по вкусу
    • Цедра лимона по вкусу

    Шаги 60 мин.

    • Осторожно отделите яичные белки от желтков.

    • Смешайте яичные желтки с молоком и растительным маслом. Смешанный.

    • Просейте муку с разрыхлителем, солью и сахаром (80 гр.).

    • Замесить тесто до однородного состояния. К этому добавить ваниль и цедру лимона.

    • Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром (20 г) до устойчивых пиков. Добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте.

    • Вылить тесто на сковороду. Варить 35 минут при 180 градусах.

    • Готовый бисквит остудить и разделить на два коржа. Используйте по назначению!

    Шоколадный шифоновый бисквит в домашних условиях

    Мягкое и эластичное шифоновое печенье можно приготовить с шоколадом. Используйте продукт для приготовления вкусной домашней выпечки и других деликатесов. Побалуйте себя и своих близких.

    Время приготовления: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порции — 800 гр.

    Ингредиенты:

    • Мука — 200 гр.
    • Сахар — 225 гр.
    • Соль — ¼ ч
    • Сода — ¼ ч
    • Пекарские дрожжи — 2 ч
    • Какао — 60 гр.
    • Растворимый кофе — 1,3 ст.
    • Вода — 175 мл.
    • Яичные белки — 8 шт.
    • Яичные желтки — 5 шт.
    • Масло растительное — 125 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте какао и кофе в горячей воде и остудите.

    2. Желтки взбить и вместе с растительным маслом отправить в шоколадную массу.

    3. Смешайте муку с солью, содой, дрожжами и сахаром (180 г.).

    4. Смешайте смесь кофе и муки и замесите до получения однородной массы. Отдельно взбиваем яичные белки с оставшимся сахаром (45 гр.).

    5. Переложить белки в шоколадную массу и вымесить все до однородной массы.

    6. Вылить тесто в форму. Варить при 160 градусах примерно 50-60 минут.

    7. Дайте продукту остыть и используйте по назначению.

    Как приготовить ванильный шифоновый бисквит?

    Чтобы шифоновое печенье получилось раджа с ярким ароматом, добавьте в тесто ванилин. С такими коржами ваш торт получится невероятно вкусным и ярким. К тому же изделие порадует нежной и эластичной структурой.

    Время приготовления: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порции — 1 кг.

    Ингредиенты:

    • Мука — 2 ст.
    • Сахар — 1,5 ст.
    • Пекарские дрожжи — 3 ч
    • Соль — 0,5 ч
    • Ваниль по вкусу.
    • Яйцо — 6 шт
    • Масло растительное — 0,5 ст.
    • Вода — 0,6 ст.
    • Лимонная кислота — 0,5 ч

    Процесс приготовления:

    1. Просейте муку и смешайте с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилью.

    2. Отделить желтки от белков. Кладем первый в сухую смесь.

    3. Смешайте холодные белки с лимонной кислотой.

    4. Затем взбейте их до устойчивых пиков.

    5. В сухую смесь с желтками отправляем кипяченую остывшую воду и растительное масло

    6. Вымесите кусок до получения однородной массы.

    7. Выложить в тесто воздушные белки. Осторожно перемешайте.

    8. Вылейте продукт в кастрюлю.

    9. Варить 1 час при 180 градусах.

    10. Ванильное шифоновое печенье готово. Дать остыть и разделить на коржи.

    Простой и вкусный шифоновый бисквит в мультиварке

    Изысканное шифоновое печенье можно приготовить в мультиварке. Воспользуйтесь для этого простым пошаговым рецептом, с которым справится даже новичок. Готовое изделие послужит идеальной основой для пирогов.

    Время приготовления: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порции — 600 гр.

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 ст.
    • Сахар — 120 гр.
    • Пекарские дрожжи — 1 ч
    • Соль — 0,3 ч
    • Яйцо — 3 штуки
    • Масло растительное — 0,5 ст.
    • Вода — 5 ст
    • Лимонная кислота — 0,3 ч

    Процесс приготовления:

    1. Отделить яичные белки от желтков. Побейте последнее хорошо.

    2. Влейте чуть теплую воду и пару столовых ложек сахара. Продолжаем смешивать.

    3. Далее вливаем растительное масло.

    4. Добавьте еще сахара, оставив ложку для белков.

    5. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Месить до однородной массы.

    6. В холодные белки добавить соль, ложку сахара и лимонную кислоту.

    7. Взбить до образования пышной массы. Затем положите в тесто белок.

    8. Аккуратно перемешайте и вылейте смесь в чашу мультиварки.

    9. Готовить в режиме готовки 1 час.

    10. Дать готовому бисквиту остыть и разделить на коржи.

    Шифоновый бисквит на кипятке в домашних условиях

    Легкий способ приготовить вкусное шифоновое печенье — это вода. Кроме того, продукт можно использовать для домашней выпечки и других лакомств. Порадуйте своих близких или гостей ярким десертом.

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порции — 600 гр.

    Ингредиенты:

    • Мука — 180 гр.
    • Сахар — 180 гр.
    • Ванильный сахар — 15 гр.
    • Пекарские дрожжи — 1 ч
    • Соль — 1/4 ч
    • Яйцо — 6 шт
    • Масло растительное — 80 мл.
    • Вода — 120 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Готовим необходимые продукты. Яичный белок можно сразу отделить от желтков.

    2. Несколько раз просейте муку с разрыхлителем.

    3. Холодные белки взбить с солью до появления устойчивых пиков.

    4. Смешайте с двумя видами сахара в отдельной миске.

    5. Взбейте смесь до однородной массы.

    6. Сюда же налить воду и растительное масло.

    7. Постепенно всыпать муку.

    8. Месить до однородной массы.

    9. Положите сюда пушистых белок. Аккуратно перемешайте шпателем.

    10. Перелить в кастрюлю и варить 40 минут при 180 градусах. Можно готовить в мультиварке, это займет 50 минут.

    11. Осторожно переверните форму и дайте продукту остыть.

    12. Нежное шифоновое печенье готово!

    Пышный и воздушный шифоновый бисквит с кремом чиз

    Нежное и воздушное шифоновое печенье отлично дополнит сливочный сыр. Его также можно приготовить в домашних условиях. Возьмите на заметку простой пошаговый рецепт и порадуйте своих близких вкусными десертами.

    Время приготовления: 3 часа

    Время приготовления: 1 час

    Порции — 1,7 кг.

    Ингредиенты:

    • Мука — 260 гр.
    • Сахар — 200 гр.
    • Масло растительное — 120 гр.
    • Яичный желток — 5 шт
    • Яичный белок — 8 шт
    • Пекарские дрожжи — 3 ч
    • Соль — 1 ч
    • Вода — 190 мл.
    • Лимонный сок — 5 мл.
    • Цедра лимона — 0,5 ч
    • Экстракт ванили — 2 ч

    Для сливочного сыра:

    • Жирные сливки — 500 мл.
    • Маскарпоне — 250 гр.
    • Сахарная пудра — 80 гр.
    • Экстракт ванили — 1 ч

    Процесс приготовления:

    1. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

    2. В сухую смесь добавить растительное масло, яичные желтки, воду с цедрой лимона и экстракт ванили. Месить до получения однородной смеси.

    3. Отдельно взбить белки с лимонным соком до упора.

    4. Аккуратно добавьте смесь во взбитые яичные белки. Перемешать лопаткой снизу вверх.

    5. Месить, пока смесь не станет однородной, затем вылить в кастрюлю.

    6. Готовим 55 минут при 160 градусах. После приготовления переверните тарелки с бисквитом вверх дном и разместите на двух горшках. Дайте ему полностью остыть.

    7. Возьмем крем. Для этого дайте сливкам остыть, а затем взбейте их вместе с маскарпоне, экстрактом ванили и сахарной пудрой. Работаем миксером до устойчивых пиков.

    8. Разделите печенье на три равных коржа. Покройте их сливочным сыром и сложите друг на друга. Также покрываем всю поверхность изделия. Убираем в холодильник на несколько часов, готово!

    Вопрос: Как испечь шифоновый бисквит? — Кулинария и гостеприимство

    Содержание статьи:

     

    Шифоновый бисквит. Получится с первого раза.

    Показать описание

    Замечательный #шифоновый #бисквит. Исчезает тут же. Воздушный и нежный. Готовить его совсем не сложно..
    ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ ЗА ДОПУЩЕННУЮ ОШИБКУ В ВИДЕО. В БЕЛКИ НУЖНО ДОБАВИТЬ 1/ 2 ч.л. ЛИМОННОГО СОКА или можно добавить 1/4 ч.л. лимонной кислоты. .
    СОСТАВ ПРОДУКТОВ И РЕЦЕПТ.
    1) МУКА 230 Г, КРАХМАЛ 30 Г, 3 Ч.Л.РАЗРЫХЛИТЕЛЯ (без горки), САХАРНАЯ ПУДРА 120 Г, СОЛЬ 1 Ч.Л.( без горки) все смешать и просеять 2 -3 раза..
    2) ЖЕЛТКИ 5 ШТ, ВОДА 150 МЛ, РАСТИТ. МАСЛО 65 Г все смешать и взбить в течении 5 10 мин до белой воздушной массы..
    3) Соеденить 1 и 2 часть, тщательно перемешав в однородную массу..
    4) БЕЛКИ 8 ШТ, 1/2 Ч.Л. ЛИМОННОГО СОКА ИЛИ ЩЕПОТКА СОЛИ, САХАР 100 Г ( мелкий или сах.пудра).
    Белки с лимонным соком немного пробить до пены на средней скорости и постепенно добавлять частями сахар и уже взбиваем на max cкорости. Белки взбивать до плотной массы..
    5) ФОРМА d 23 см.( не смазываем).
    6) Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170 ° С. 45 50 мин. ( смотрите по своей духовке)..
    или выпекаем 30 мин при t° 170°, а затем постепенно снижаем t° до min. Делаем это для того чтобы подготовить бисквит к резкому перепаду t°. При таком способе большая вероятность того, что бисквит не опадет..
    *******************************************.
    Подписаться на мой каналhttps://m.youtube.com/channel/UCrjZxLxvzcLq08FcJV8uCRA.
    ******************************************.
    #шифоновыйбисквит.
    #бисквит.
    #какприготовитьбисквит.
    #влажныйбисквит.
    #натальябородинарецепты.
    #натальябородинавыпечка

    Видео взято с канала: Наталья Бородина.


     

    ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ РЕЦЕПТ ОТ SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА

    Видео взято с канала: Sweet Beauty сладкая красота


     

    Шифоновый бисквит. Очень вкусный и воздушный-)

    Показать описание

    Хочу предложить рецепт шифонового бисквита, такой, как его делаю я. Бисквит очень вкусный и воздушный..
    Рецепт:
    мука 230 г, крахмал 30 г, сахарная пудра 120 г, 3 чайные ложки разрыхлителя ( без горки) 8г, 1 чайная ложка соли (без горки),5 желтков, 8 белков, сахар 100 г, 150 мл воды или сока, 65 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонного сока..
    Попробуйте приготовить и Вы не пожалеете-)

    Видео взято с канала: Кондитерская Чёрная Кошка Светланы Паниной


     

    ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ.

    Идеальная текстура и вкусПоказать описание

    Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA:.
    https://clck.ru/NmNrA.
    Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары..
    Рецепт невероятно вкусного, влажного и пористого супершоколадного бисквита, который никого не оставит равнодушным..
    Ø = 16-18 см (можно и 20-22 см, все зависит от желаемой высоты торта). Вес: около 1,1 кг.
    _
    Все ингредиенты комнатной t:
    Мука 250 г,.
    Сахар 280 г,.
    Какао 50 г https://clck.ru/Nr2Qy,.
    Сода 4 г,.
    Разрыхлитель 6 г https://clck.ru/Nr2de,.
    Соль щепотка,.
    Яйца 240 г (4 шт. С-О),.
    Молоко 300 г*,.
    Растительное масло без запаха 70 г*..
    Выпекаем в двух формах при t не более 150 С в течение 45 минут. Если нет возможности поставить 2 формы в духовку одновременно, лучше печь бисквиты поочередно, чтобы не пересушились бока, пока пропекается середина..
    t выше указанной устанавливать не рекомендую, т. к. на поверхности подобных бисквитов (кексов) образуется большой бугор с разрывами (как раз из-за высоких температур). В моем случае можно было поставить даже t=140 C. Для начала попробуйте сделать при 150 С, а потом уже будете смотреть по своим духовкам нужно ли снижать/поднимать t (шаг не более 10 С)..
    *Как заменять одни молочные продукты в выпечке на другие, а также как заменить сливочное масло на растительное и наоборот можно посмотреть по ссылке (информация в описании под видео) https://youtu.be/-Jkl4DlHduY.
    _
    Перерасчет для формы другого диаметра:
    Формула: k = D1/D2, где.
    k коэффициент, D1 диаметр вашей формы в квадрате, D2 диаметр формы в рецепте в квадрате..
    Пример:
    Форма в рецепте 20 см, а у вас 26 см:
    k = (26*26)/(20*20).
    k = 676/400.
    k = 1,69.
    Таким образом, все ингредиенты, указанные для формы 20 см, мы умножаем на 1,69..
    Если в рецепте 20 см, а вам нужно для 16 см:
    k = (16*16)/(20*20).
    k = 256/400.
    k = 0,64.
    Т. е. все ингредиенты умножаем на 0,64..
    _
    Контакты:.
    #tarasevna #juliatarasenko @tarasevna
    INSTAGRAM https://www.instagram.com/tarasevna
    VKONTAKTE https://vk.com/tarasevna.
    FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100010902789931.
    ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/profile/539360219902.
    E-MAIL [email protected]

    Видео взято с канала: TARASEVNA


     

    Шифоновый Бисквит ✧ Очень Вкусный

    Видео взято с канала: Марина Забродина


     

    Шифоновый бисквит | Высокий бисквит

    Показать описание

    Приглашаю на бесплатный мастер-класс «Домашний кондитер». Всех участников мастер-класса ждёт подарок Чтобы записаться на мастер-класс, жмите https://cutt.ly/vyZxcbF.
    На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 т.р./мес. Всех жду ❤.
    А еще не упустите возможность посетить мой бесплатный вебинар «Современный декор»! Всем зарегистрировавшимся дарю подарки, переходите по ссылке, чтобы записаться https://cutt. ly/uyMtv8S ❤.
    На вебинаре расскажу, как освоить более 24 техник современного декора и увеличить стоимость десертов в 2 раза!
    В этом видео делюсь с вами проверенным рецептом шифонового бисквита. Бисквит получается высоким. Попробовав этот рецепт, вы навсегда забудете о низких бисквитах..
    Ингредиенты на форму диаметром 18:
    Яйца С0 6 шт.
    Соль щепотка.
    Лимонная кислота 1/4 чайной ложки.
    или.
    Уксус 6% чайная ложка.
    Сахар 200 гр.
    Мука 200 гр.
    Подсолнечное масло 60 гр.
    Молоко 75 гр.
    Ванильный экстракт (не обязательно) чайная ложка.
    Приготовление:
    Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры..
    1. Обязательно ставим духовку нагреваться до 180 градусов..
    2. Отделяем белки от желтков..
    3. Начинаем взбивать на средних оборотах белки с солью и уксусом или лимонной кислотой..
    4. Отдельно вилкой взбиваем желтки до однородности..
    5. Постепенно добавляем сахар в белковую массу..
    6. Продолжаем взбивать до мягких пиков. .
    7. Подготавливаем форму для выпечки..
    8. Добавляем желтки в белковую массу и аккуратно промешиваем до однородности силиконовой лопаткой..
    9. Добавляем муку в 2-3 этапа, обязательно просеивая. Промешиваем лопаткой..
    10. Отдельно смешиваем растительное масло, молоко и ванильный экстракт..
    11. Добавляем в тесто и вымешиваем лопаткой..
    12. Можно выливать тесто в форму..
    13. Тесто нельзя замораживать и надолго оставлять в холодильнике..
    14. Убираем в уже разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут..
    15. Проверяем готовность теста зубочисткой..
    16. Прежде чем вынимать бисквит из формы, даем ему остыть..
    17. Снимаем фольгу, достаем бисквит. Оборачиваем бисквит пленкой и убираем в холодильник на 12 часов..
    Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Полина Филимонова..
    Я кондитер и:
    ► Делюсь рецептами и полезными советами.
    ► Показываю, как делать крутые декоры.
    ► Обучаю готовить десерты online.
    Подписывайся на меня в других соц. сетях:.
    ВКонтакте https://vk.com/pauline_school3.
    Инстаграм мой https://www.instagram.com/pauline_cake.
    Инстаграм школы https://www.instagram.com/paulineschool

    Видео взято с канала: Pauline Cake


     

    Классический шифоновый бисквит Гарри Бейкера. Нежный и Вкусный Я ТОРТодел!

    Показать описание

    Предзаказ моей книги «Я тортодел!»: ↓↓↓.
    Лабиринт https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать.
    book24 https://book24.ru/MfJjn.
    В состав этого замечательного бисквита, кроме традиционных бисквитных ингредиентов, должны обязательно входить разрыхлитель теста и растительное масло, благодаря которым он и получается таким пушистым, красивым, пористым, легко режется на самые тонкие коржи и мало крошится…
    А чтобы шифон наверняка не осел, можно одну столовую ложку муки заменить таким же количеством картофельного или кукурузного крахмала…
    Хранится он в холодильнике, завернутым в бумагу в течение недели, не твердеет. Его также можно замораживать на срок до двух месяцев…
    Ингредиенты: .
    Белок — 4 шт.
    Желток— 2 шт.
    Мука — 130 гр.
    Сахар (80 гр в желток+25 гр в белок) — 105 гр.
    Разрыхлитель — 1,5 ч. л..
    Соль — 1/8 ч. л..
    Молоко — 90 мл.
    Масло растительное (без запаха) — 65 мл.
    Ваниль — 1 г.
    Ссылки: .
    ✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно!:) ).
    ✔ Я в Instagram: https://goo.gl/LuTHuc @i_tortodel.
    ✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p.
    ✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe.
    ✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 .
    ✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel.
    ✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20.
    и не забывайте про колокольчик!:).
    Последние 5 выпусков: .
    ➡ Пасхальные Куличи как у МАМЫ. Очень вкусное и воздушное дрожжевое тесто. ( https://youtu.be/ThjOUfiXOsg ).
    ➡ Необычная Творожная запеканка ( https://youtu.be/-v9HTXf1SMs ).
    ➡ Очень вкусный фруктовый(манговый) Шифоновый бисквит ( https://youtu. be/ZHSWN6y66gc ).
    ➡ Фигурка Железный Человек из мастики ( https://youtu.be/OF7lJqL_aWw ).
    ➡ Торт «Железный человек» / Iron Man Cake ( https://youtu.be/Oe-l8ylOHWg ).

    Классический шифоновый бисквит Гарри Бейкера. Нежный и Вкусный тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях.

    Композиция «Airport Lounge Disco Ultralounge» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
    Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806..
    Исполнитель: http://incompetech.com/.
    #Торты #Рецепты #КлассическийШифоновыйБисквит #ГарриБейкер #БисквитГарриБейкера #2017 #ШифоновыйБисквит #Рецепт #Тортодел #ЯТортодел #Торт #ОченьВкусный #КакПриготовить #Кулинария #КакПриготовитьШифоновыйБисквит1.
    #торты #рецепты #классический #шифоновый #бисквит #гарри #бейкер #бейкера #рецепт #тортодел #я #торт #очень #вкусный #приготовить #кулинария #2017 #бисквит1

    Видео взято с канала: Я ТОРТодел!


    Простой шифоновый бисквит | Блог кондитера YellowMixer.

    com

    Еще один вариант нейтрального бисквита для торта. Очень светлый, гладкий, нежный, сочный настолько, что не требует пропитки. Готовится просто, режется на коржи еще проще. А в разрезе… невероятный, действительно шифоновый.

    Шифоновый бисквит отличается от обычного бисквита наличием растительного масла в составе. Оно делает мякиш бисквита более влажным, сочным, упругим и плотным, благодаря чему шифоновый бисквит легче разрезать на ровные коржи, используя просто нож, при этом они почти не крошатся. Мякиш шифонового бисквита плотнее и тяжелее, чем у обычного, поэтому остужать его нужно вверх ногами, тем самым сохранив весь объем.

    Я намеренно не указала в рецепте ни одну из ароматных добавок. Во-первых, этот бисквит получается вкусным сам по себе, во-вторых, не хочу ограничивать вас каким-то одним ароматом, уверена, ваша фантазия подскажет вам шикарные варианты. А я лишь могу привести примеры своих любимых добавок: ваниль (экстракт или семена, в идеале), цедра цитрусовых (лимон, апельсин или лайм), миндальный экстракт или заменить 50 г пшеничной муки на 50 г миндальной муки. Тем самым у вас теперь есть в арсенале как минимум ванильный, лимонный, апельсиновый, лаймовый и миндальный шифоновый бисквит.

    В рецепте приведен расчет продуктов на форму 18 см, в итоге получается шифоновый бисквит высотой около 7 см (на 3-4 коржа). Для формы большего диаметра увеличьте количество ингредиентов пропорционально.

    Все ингредиенты берем комнатной температуры (особенно яйца), так бисквит будет выше и пышнее.

    Ингредиенты:

    3 яйца
    180 г сахара
    щепотка соли
    100 г молока
    50 г растительного масла без запаха
    250 г пшеничной муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    60 г кипятка

    Взбить миксером яйца (3 шт) с сахаром (180 г) и щепоткой соли около 5 минут.

    Влить молоко (100 г) и растительное масло (50 г), аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

    В три этапа ввести просеянные муку (250 г) с разрыхлителем (1 ч.л.), тщательно и аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой после каждого добавления.

    Влить кипяток (60 г), аккуратно перемешать.

    Дно формы застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Выпекать бисквит при 170 градусах до сухой зубочистки. Время зависит от формы, объема теста и от духовки, но в среднем от 30 до 60 минут.

    Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить вверх ногами.

    Вынуть из формы, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь.

    Достать из холодильника за несколько часов до сборки торта.

    Простой шифоновый бисквит | Кулинарный блог YellowMixer.com

    Print Recipe

    Cooking Time: 1 час

    Ingredients

    • 3 яйца
    • 180 г сахара
    • щепотка соли
    • 100 г молока
    • 50 г растительного масла без запаха
    • 250 г пшеничной муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 4 ст.л. кипятка

    Instructions

    1

    Взбить миксером яйца с сахаром и солью около 5 минут.

    2

    Влить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

    3

    В три этапа ввести просеянные муку с разрыхлителем, тщательно и аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой после каждого добавления.

    4

    Влить кипяток, аккуратно перемешать.

    5

    Дно формы застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Выпекать бисквит при 170 градусах до сухой зубочистки. Время зависит от формы, объема теста и от духовки, но в среднем от 30 до 60 минут.

    6

    Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить вверх ногами.

    7

    Вынуть из формы, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь.

    8

    Достать из холодильника за несколько часов до сборки торта.

    Шифоновое печенье

    Рецепт простого бисквита, приготовленного с добавлением сливочного масла.

    Ингредиенты

    Направления

    1. Муку просеять, разрыхлитель и соль трижды смешать с сахаром.
    2. Желтки отделить.
    3. Нагрейте молоко до комнатной температуры.
    4. Желтки, молоко, масло, цедру лимона смешать и взбить до пены (взбивать 7-10 минут).
    5. Понемногу добавляйте смесь сухих ингредиентов.Перемешайте лопаткой до однородности.

    6. Включите духовку и разогрейте ее до 160-170 градусов. Смешать белки и сахарную пудру.
    7. Взбить до устойчивых пиков. Проверить – хорошо взбитые белки остаются в миске, даже если ее перевернуть (только внимательно проверьте, не до конца ли взбита белка…)
    8. Переложите четверть белковой порции в тесто. Аккуратно, круговыми движениями «сверху вниз» ввести белки в тесто.
    9. Добавьте остальные белки.Не менее аккуратно ввести их в тесто такими же круговыми движениями «сверху вниз».
    10. Переложить тесто в форму диаметром 26 см. Форму не нужно смазывать.
    11. Выпекать шифоновый бисквит в духовке при 170 градусах 35-40 минут. Духовой шкаф в это время нельзя открывать.
      Затем проверьте готовность бисквита. Для этого проколите бисквит зубочисткой. Если она осталась сухой, бисквит готов. Если тесто на нем прилипло, нужно готовить бисквит еще 5-10 минут.
    12. Готовый шифоновый бисквит можно перевернуть прямо в форме, чтобы он оставался пышным. Затем поставить форму с бисквитом обратно в выключенную духовку и оставить там до полного остывания.
    13. Бисквит шифоновый готовый.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Шифоновое печенье

    Особенность этого рецепта в том, что он работает всегда. Ингредиенты очень легко пересчитать на любое количество бисквитного теста.Это печенье можно подавать к чаю или использовать для выпечки. Воздушный бисквит имеет легкую сочную консистенцию и нежный вкус. Ингредиент…

    Шифоновое печенье

    Предлагаю сделать бисквит из шифона. Обладает легкой сочной текстурой и нежным вкусом. Бисквит можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт или использовать для тортов. Ингредиенты Мука – 100 г Желтки – 2 шт. Яичные белки – 3 шт. Сахар – 100 г (75 г + 2…

    Шоколадное печенье

    Шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Бисквит по этому рецепту получается пышным, мягким и очень высоким. Ингредиенты Для формы диаметром 24-26 см: Яйца – 6 шт. Сахар – 180 г…

    Шоколадное печенье

    Идеальный рецепт шоколадного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Сидр Бисквит

    Идеальный рецепт бисквита на сидр с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Классическое печенье

    Сегодня я хочу показать вам, как сделать идеально пышный бисквит для торта или пирожных.Очень простой рецепт без разрыхлителя и пищевой соды. Только мука, яйца, сахар и щепотка соли. Это ингредиенты, используемые для классического пышного бисквита…

    Классическое печенье

    Сегодня готовим классический бисквит, который всегда получается пышным и вкусным. Ингредиенты Яйца – 5 шт. Мука – 130 г Крахмал картофельный – 20 г Сахар – 150 г Способ приготовления Яйца взбить комнатной температуры до однородной массы. Добавить сахар в несколько приемов.Масса…

    Печенье с какао

    Рецепт идеального печенья с какао с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кокосовое печенье

    Идеальный рецепт кокосового печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Кофейное печенье

    Идеальный рецепт кофейного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Кукурузное печенье

    Делюсь рецептом кукурузного печенья с картофельной начинкой. Это сытная вегетарианская выпечка, которая прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или как закуску к супу. Приготовление: 1 час Порция: 2-3 Ингредиенты Цельнозерновая пшеничная мука – 70 грамм Кукурузная мука – 90 грамм …

    Кукурузное печенье

    Идеальный рецепт бисквита из кукурузных хлопьев с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Хрустящее печенье

    Рецепт идеального хрустящего печенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Рассыпчатое печенье

    Рецепт идеального рассыпчатого печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Мятое печенье

    Рецепт идеального мятного печенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Печенье карри

    Рецепт идеального печенья карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Печенье дракона

    Идеальный рецепт печенья дракона с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Сухое печенье

    Сухое печенье – выпечка из минимума продуктов! Ингредиенты Яйца – 8 шт. Мука – 1 стакан (160 г) Сахар – 1 стакан (250 г) Лимонная кислота – на кончике ножа Приготовление Возьмите сухую и тщательно обезжиренную миску. Отделить белки от желтков, поместить…

    Энергетическое печенье

    Рецепт идеального энергетического печенья с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Комментарии к «Шифоновое печенье»

    Оригинальный рецепт шифонового торта | Глазурь и улыбка

    Оригинальный рецепт шифонового торта —

    Наконец-то ты его нашел! Это рецепт шифонового торта, который пекла ваша бабушка.Я несколько месяцев пытался создать легкий и пышный торт с нуля. Я хотел что-то такое же легкое, как пирог с ангельской едой, но с большей насыщенностью. Я пытался и потерпел неудачу. Потом еще попробовал и потерпел неудачу. По пути я обнаружил, что кто-то другой создал торт, который я представлял несколько поколений назад!

    Когда Гарри (Бейкер) встретил Бетти (Крокер)

    Многие источники считают, что оригинальный шифоновый торт был изобретен в 1927 году продавцом страховых услуг Гарри Бейкером. Он прославился как фирменный десерт легендарного ресторана Brown Derby.Голливудские грузчики и шейкеры стекались, чтобы попробовать легкий и воздушный торт. Если бы у них тогда был интернет, семья Кардашьян опубликовала бы селфи с этим символом статуса ретро-десерта.

    Бейкер продал свой рецепт General Mills. В 1948 году компания создала кулинарную книгу Бетти Крокер, в которой было много вариаций шифонового торта.

    Оригинальные «Рецепты и секреты шифонового торта» Бетти Крокер

    Если вы погуглите «Chiffon Cake», вы получите около 1 700 000 результатов за 0,19 секунды.Даже со всей этой информацией о шифоне у меня под рукой была только оригинальная поваренная книга. Я знаю, что некоторые из вас, любителей кулинарных книг, понимают.

    Найти его оказалось намного сложнее, чем я ожидал. Мне не повезло с Ebay, и поиск подержанных книг на Amazon ничего не дал. Однако поиск изображений в Google показал, что на Amazon действительно есть один из них! [Вставьте рецепт гик-танца. ] Я купил его всего за 7 долларов США!

    Винтажная брошюра называет Chiffon Cake «самой большой новостью в мире тортов за столетие!» В нем также говорится: «Даже новичок может приготовить сочный шифоновый торт.Очевидно, что в 1948 году стандарты легкой выпечки для начинающих сильно отличались.

    Шли годы, и американцы отказались от кулинарных традиций в пользу продуктов быстрого приготовления и расфасованных полуфабрикатов. Теперь многие из нас возвращаются к своим домашним корням. Мы хотим есть больше настоящей еды и готовить ее сами, чтобы знать, откуда она берется.

    Не присоединитесь ли вы ко мне, когда я сделаю шаг назад во времени, чтобы сделать оригинальный шифоновый торт? Жемчуг Джун Кливер не требуется.

    Брошюра содержит инструкции для различных типов и размеров сковородок.Здесь мы будем использовать маленькую 9-дюймовую трубчатую версию.

    Пошаговое руководство по приготовлению шифонового торта

    В большую миску просеять 1 стакан плюс 2 столовые ложки просеянной муки для торта, 3/4 стакана сахара, 1 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.

    Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Влить в углубление 1/4 стакана растительного масла (я использовала растительное), 2 невзбитых яичных желтка среднего размера, 1/4 стакана плюс две столовые ложки холодной воды и цедру 1/2 лимона.Взбейте это ложкой, пока оно не станет гладким.

    В отдельной большой миске взбейте 1/2 стакана (это примерно 4) яичных белков с 1/4 чайной ложки винного камня. Ваши загонщики получат здесь тренировку. Вы хотите, чтобы белки были еще более жесткими, чем вы использовали бы для пирога с ангельской едой или безе. Когда это будет сделано, они будут выглядеть блестящими, но не сухими. Если вы прорежете взбитые белки деревянной ложкой, на ней должна остаться острая бороздка.

    Совет: яичные белки лучше взбиваются при комнатной температуре.Вы можете установить их, прежде чем разогреть духовку, чтобы получить преимущество.

    Вылейте тесто на яичные белки. Затем очень аккуратно сложите все вместе. Чтобы сложить, проведите резиновым скребком по дну чаши, затем осторожно потяните его вверх и поверх теста. Вы хотите сохранить как можно больше воздуха, который вы вбиваете в яйца. Складывайте, пока не получите однородный цвет без полос.

    Вылейте тесто в несмазанную форму .Я знаю, звучит необычно оставлять форму открытой, но это помогает торту подниматься вверх по стенке формы и формировать приятную легкую текстуру. Выпекать при температуре 325 градусов в течение 50-55 минут.

    В оригинальной инструкции к торту Бетти Крокер говорится, что вы поймете, что он готов, когда верхушка отскочит после легкого прикосновения.

    Немедленно переверните кастрюлю вверх дном на бутылку или воронку. Пожалуйста, будь осторожен. О, пожалуйста, пожалуйста, будьте осторожны. Признаюсь, мне пришлось позориться на кухне перед холодным краном, потому что я сам не был так осторожен.Маленький шрам от ожога на большом пальце левой руки доказывает это. Ой! Я не знаю, как Гарри Бейкеру пришла в голову идея сбалансировать раскаленную сковороду вверх дном, но, по-видимому, этот шаг является ключевым, чтобы предотвратить разрушение торта и получить правильную текстуру.

    Дайте ему повиснуть, пока он полностью не остынет. Проведите шпателем или небольшим ножом по краю и постучите формой по столу, чтобы снять торт. Возможно, вам придется осторожно потянуть, чтобы удалить его полностью.

    Вот он, легкий и пушистый пирог, как когда-то пекла ваша бабушка!

    Лучше всего подавать со взбитыми сливками или мороженым.Это фантастика с моими домашними ванильными взбитыми сливками.

    В 1940-х и 50-х годах хозяева подавали шифоновый торт с гавайской пуховой начинкой Бетти Крокер.

    Чтобы узнать больше интересных рецептов десертов и кулинарных советов, подпишитесь на меня в Facebook, Twitter или Pinterest. Вы также можете подписаться на бесплатную рассылку рецептов по электронной почте.

    Классический шифоновый торт

    08.03.2015 12:05:46

    8 порций

    По оригинальному рецепту шифонового кекса получается воздушный пирог с легким вкусом лимона.

    1. 1 чашка плюс 2 столовые ложки просеянной муки для тортов
    2. 3/4 стакана сахара
    3. 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    4. 1/2 чайной ложки соли
    5. 1/4 стакана растительного масла
    6. 2 взбитых яичных желтка среднего размера
    7. 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки холодной воды
    8. 1 чайная ложка ванили
    9. Натертая цедра 1/2 лимона (около 1 чайной ложки)
    10. 1/2 стакана (около 4) яичных белков
    11. 1/4 чайной ложки винного камня
    1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
    2. В большую миску просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Поместите растительное масло, яичные желтки, холодную воду, ваниль и лимонную цедру в углубление. Взбить ложкой до однородности.
    4. В другой большой миске смешайте яичные белки и винный камень. Взбивайте до образования очень жестких пиков.
    5. Вылить тесто на взбитые белки. Аккуратно сложите, пока все полосы не исчезнут.
    6. Вылейте в несмазанный 9-дюймовый тюбик.Выпекать от 50 до 55 минут. Вы поймете, что пирог готов, когда его верхушка поднимется от легкого прикосновения.
    7. Переверните кастрюлю вверх дном на горлышко бутылки или воронку, чтобы полностью остыть. Используйте лопаточку, чтобы аккуратно ослабить края, затем постучите формой по столу, чтобы снять торт.
    1. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.
    2. Хранить плотно закрытым до двух дней.

    Гарри Бейкер для General Mills

    Глазурь и улыбка http://frostingandasmile.ком/

     

     

    Легкий рецепт шифонового торта — Little Sweet Baker

    Классический шифоновый бисквит – нежный и легкий, как воздух. Он имеет насыщенность масляного торта и пышность бисквита. Посмотрите мой простой способ приготовления этого замечательного и особенного торта, который подходит для любого случая.

    Что такое шифоновый торт?

    Шифоновый пирог представляет собой разновидность пенного пирога, который имеет высокое соотношение яиц и муки и заквашивается в основном за счет воздуха, вбитого в яичные белки.Он похож на торт с ангельской едой, но вместо яичных белков в рецептах шифонового торта используется целое яйцо. Это придает пирогу более насыщенный и ароматный вкус, и не возникает вопроса, что делать с оставшимися яичными желтками. Он также похож на бисквит, который в основном состоит из яиц, сахара и муки, но в тесто добавляется масло. Это делает текстуру шифонового торта более влажной и шелковистой, поэтому это мой любимый вид торта из трех. Очень легкий и простой, но очень вкусный торт.Так что это хорошая альтернатива всем тяжелым декадентским десертам.

    Почему этот рецепт так хорош:

    Просто и без отходов – Есть много вариантов, но что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем используется четное количество яичных белков и яичных желтков, поэтому отходов нет. Я оставил простой ароматизатор с ванилью, но вы также можете добавить немного лимонной цедры или миндального экстракта. Остальные ингредиенты — это все ваши обычные продукты в кладовой.Метод этого рецепта проще, чем большинство. Сухие ингредиенты и все влажные ингредиенты, кроме яичных белков, готовятся в одной миске. Безе и яично-желтковое тесто готовятся с использованием одних и тех же венчиков. Таким образом, нет необходимости смешивать все по отдельности или использовать кучу разных инструментов. Вот некоторые отзывы:

    «Большое спасибо, что поделились этим замечательным рецептом. Я сделала этот торт сегодня, и он оказался таким идеальным! Первый раз пекла шифоновый бисквит, но этот рецепт меня не подвел.Так что большое спасибо». – Ана

    «Спасибо за отличный рецепт, которому легко следовать, плюс бонус в виде видео. Моей семье это понравилось. У меня был просроченный винный камень, поэтому я заменил 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока на 1/2 чайной ложки винного камня. Он хорошо взбил яичные белки». – Линда

    Как приготовить шифоновый торт:

    1. Вы начинаете с просеивания муки, сахара, разрыхлителя и соли в большую миску.Сделайте углубление в центре. Добавьте яичные желтки, растительное масло, воду и ваниль. Отложите.
    2. Взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков. Отложите.
    3. Используя те же венчики, смешайте смесь яичных желтков до получения однородной массы.
    4. Добавьте 1/4 яичных белков в тесто из яичных желтков, чтобы сделать его более легким. Затем аккуратно введите остальные яичные белки двумя равными частями, пока не останется белых полос.
    5. Вылейте тесто в несмазанную форму диаметром 10 дюймов и выпекайте при температуре 325F около 1 часа.
    6. Переверните и дайте полностью остыть перед извлечением из формы.

    Советы экспертов:

    • Взбейте яичные белки до жестких пиков . Поскольку безе является основным разрыхлителем в этом торте, очень важно уделить время взбиванию яичных белков до жестких пиков, чтобы ваш пирог хорошо поднялся и стал пышным. текстура. Как только ваши яичные белки достигнут средних пиков (наконечник, который загибается), продолжайте взбивать, но часто проверяйте, и как только вы достигнете жестких пиков (наконечник, который направлен прямо), ОСТАНОВИТЕСЬ.Вы не хотите перевзбивать свои яичные белки. Они могут сломаться, и их будет сложнее сложить.
    • Поэтапное складывание – Начните с добавления только 1/4 меренги в тесто с яичным желтком, чтобы уменьшить плотность теста и облегчить смешивание остальных частей. Затем сложите оставшуюся часть меренги двумя равными частями, совершая движения резиновой лопаточкой сверху вниз. Будьте осторожны, чтобы сохранить как можно больше пузырьков воздуха.
    • Не смазывайте форму для трубочек – Тесто должно прилипать к стенкам формы, чтобы подняться на максимальную высоту.
    • Охладить вверх дном – Как только вы вытащите торт из духовки, переверните его и охладите в форме вверх дном, чтобы он не разрушился. Причина в том, что структура мякиша торта не стабильна до полного остывания. У некоторых кастрюль есть ножки, которые можно перевернуть и поставить на них. Вы также можете установить поддон на горлышко бутылки или два стакана для питья, как это сделал я.

    Замены:

    • Мука для торта – Лучше всего использовать муку для торта для самого нежного и мягкого шифонового торта. Вы можете приготовить свою собственную муку для тортов, смешав 2 стакана универсальной муки минус 4 столовые ложки, смешанные с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала. Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете в крайнем случае использовать универсальную муку, но учтите, что текстура пирога не будет такой мягкой.
    • Винный камень – Вы можете заменить 1/2 чайной ложки винного камня 1 чайной ложкой белого уксуса или лимонного сока.
    • Поддоны для пробирок – Лучше всего использовать поддоны для пробирок диаметром 10 дюймов со съемным дном.Форма круглой формы идеально подходит для высоты этого торта, а отверстие в центре на самом деле помогает ему пропечься равномерно. Если вы используете трубчатую форму без съемного дна, вы можете смазать дно формы (но не бока), чтобы облегчить извлечение пирога. Вы также можете испечь этот шифоновый торт в двух круглых формах диаметром 8 или 9 дюймов. Просто убедитесь, что они имеют глубину не менее 3 дюймов, и смажьте маслом только дно кастрюль. Когда кексы будут готовы, остудите их вверх дном на охлаждающей решетке.

    Часто задаваемые вопросы:

    • Как хранить шифоновый торт – Вы можете накрыть его в герметичный контейнер или плотно завернуть в сарановую пленку и хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
    • Можно ли заморозить шифоновый торт? Да, можно. После полного остывания плотно заверните в слой саранской пленки и слой алюминиевой фольги и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

    Вам также может понравиться:

    Этот торт можно подавать как есть или со взбитыми сливками и свежими фруктами. Вы также можете разрезать его по горизонтали и превратить в слоеный пирог с вашей любимой глазурью. Выбор за вами; просто наслаждайтесь и получайте удовольствие от этого.

    Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Классический шифоновый бисквит – нежный и легкий, как воздух. Он имеет насыщенность масляного торта и пышность бисквита.


    • 2 стакана (235 г) муки для выпечки
    • 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя
    • 1 чайная ложка (5 г) соли
    • 7 больших яичных желтков, комнатной температуры
    • 1/2 стакана (125 мл) растительного масла
    • 3/4 стакана (188 мл) холодной воды
    • 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
    • 7 больших яичных белков, комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки (2 г) винного камня

    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Разогрейте духовку до 325F.
    2. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миску. Сделайте углубление и добавьте яичные желтки, растительное масло, воду и ваниль. Отложите.
    3. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Отложите.
    4. Используя те же венчики, взбейте яично-желтковое тесто. Очистите миску по мере необходимости. Взбейте, пока не смешано и не станет гладким.
    5. Добавьте 1/4 яичных белков в тесто из яичных желтков, чтобы сделать его более легким.Затем аккуратно введите остальные яичные белки двумя равными частями, пока не останется белых полос.
    6. Вылить в несмазанную 10-дюймовую форму со съемным дном. Выпекайте 55-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Верх должен стать золотисто-коричневым и пружинить при легком нажатии.
    7. Дайте полностью остыть в перевернутом виде. Вынуть и подавать. Нарежьте с помощью зазубренного ножа.

    Примечания

    Остатки можно хранить в закрытой герметичной таре или плотно завернуть в сарановую пленку и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.

    Вы также можете заморозить шифоновый бисквит, когда он полностью остынет. Плотно оберните его слоем саранской пленки и слоем алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

    См. выше в посте советы экспертов и замены .

    • Категория: десерт
    • Способ: запекание
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: рецепт шифонового торта, легкий шифоновый торт, лучший шифоновый торт, ванильный шифоновый торт

    Рецепт адаптирован из Allrecipes.ком. Этот пост был первоначально опубликован 16 июня 2016 г. и недавно был обновлен дополнительной информацией и пошаговыми фотоинструкциями.

    Поделись этим:

    Рецепт апельсинового шифонового торта | Epicurious

  • Я использовал замороженный концентрат апельсинового сока и оставшуюся часть банки в качестве сиропа для пропитки. Использовала этот рецепт с кремом из мускатного теста и масляным кремом из черники, это было фантастически.

  • Я еще этого не делала, но будут ли две столовые ложки обычного разрыхлителя равны 1 столовой ложке разрыхлителя двойного действия? (Одна вилка только потому, что требуется рейтинг.)

  • Легкий и нежный бисквит. Не стесняйтесь добавлять гораздо больше апельсиновой цедры, чем требуется по рецепту — хотелось бы, чтобы у него был более интенсивный вкус!

  • Следуя моему обзору ниже, ИМХО глазурь из взбитых сливок не нужна не только потому, что она «позолотила лилию», как я подозревал, но и потому, что верх торта скользил, когда я пытался его разрезать. В следующий раз попробую горько-сладкую шоколадную глазурь.

  • Я испекла этот торт сегодня, за день до нашего званого обеда, намереваясь завтра покрыть его глазурью.Конечно, мне пришлось попробовать его, чтобы убедиться, что все в порядке. Он такой невероятно влажный, нежный и легкий, что я боюсь, что добавление взбитых сливок (и самодельных засахаренных апельсиновых корок) позолотит лилию. Посмотрим. Определенно будет делать это снова и снова.

  • Я люблю этот торт. Я делал это дважды, и в первый раз я был глуп и забыл налить масло … ура! Тем не менее, все равно получилось красиво, что является чудом, или, возможно, этот торт более универсален, чем вы думаете! Оба раза я добавлял в глазурь 8 унций размягченного сливочного сыра, сначала хорошенько взбивая его со всеми ингредиентами, кроме густых сливок, а затем постепенно добавляя сливки медленной струйкой.Благодаря этому взбитая глазурь хранится дольше, лучше путешествует и придает ей привкус, который полностью дополняет апельсиновый вкус! Любить это!

  • Вкусный торт с большим апельсином вкус. Я не думал, что торт необходимая глазурь — немного взбитых сливок или шоколадная глазурь была всем, что было необходимо, как предложено ниже. я имел никогда не делал ангельскую еду или шифон торт раньше, но этот был легким и получилось отлично. В следующий раз я буду используйте вощеную бумагу на дне панорамирование, как предложено ниже.

  • Торт получился на отлично. У меня не было под рукой муки для выпечки, поэтому я приготовила ее сама, используя 2 ч. л. кукурузного крахмала и заполнив остальную часть чашки универсальной мукой. У меня также не было под рукой формы для кекса с ангельской едой, поэтому я использовала обычные формы для кекса. Теста хватило на 3. Этот рецепт, безусловно, хранитель.

  • Прекрасный торт, и довольно простой. У меня была подарочная банка шотландского лимонного творога, поэтому я убрал около 1/3 взбитых сливок для начинки и сложил в нее половину банки творога.Я разрезала торт на три части, а не пополам, как было предложено, и намазала слои творогом, а затем покрыла оставшимися взбитыми сливками. Огромный успех на дне рождения!

  • Противень застелен пергаментом, чтобы его было легко достать — очень легкий пирог, хорошо сочетается со свежей клубникой и слегка подслащенными взбитыми сливками.

  • Очень красивый торт. Подавали у нас Пасхальный обед и захотелось «света» пустыня. Этот торт поднялся выше высоты сковороды и «ножек» сковороды.Я сделаю это снова!

  • Ну вот уже 10-й раз делаю этот торт по заказу для моей семьи. Это абсолютно лучший рецепт шифонового торта. Готовится легко, всегда получается идеально и очень красиво. Обязательно приготовлю на Пасху 2010!

  • Этот торт вкусный, один из лучшее, что я когда-либо сделанный. я не понимаю, что я не имел правильная кастрюля, пока я закончил делать тесто, так что я закончил сделать 2 меньше пирожные и 3 маффина. Все они оказались чудесно и было вкусно.я украшен крем и съедобный цветы. Одно изменение я сделаю следующий пора включать настоящие дольки апельсина в тесте. Несколько пробрался в это время так как я не был слишком осторожно сжимая апельсины для апельсиновый сок, но они отлично добавляют текстура и вкус к торту.

  • Я испекла этот торт для пасхальный обед. Текстура была мягкой и пушистый. То глазурь была вкусный. То апельсиновый аромат был легкий и освежающий и не подавляющий.

  • это было несколько катастрофично… последовал совету охладить торт с чашкой под ним, и все это перевернулось и разбилось на 2. Ну, это было хорошо, потому что 2 половинки намного лучше, чем отсутствие торта, НО торт был таким противно сладким. Я использовал много цедры, как было предложено, но все же на вкус он был похож на сладкий апельсиновый пирог с ангельской едой, но со всем жиром! Я не знаю … Я просто не мог понять красоту этого.

  • Простой рецепт клубнично-ванильного шифонового торта (без яиц)

    Этот шифоновый торт с клубникой и ванилью — это то, что нужно приготовить! Нежнейший и влажный пышный бисквит без яиц, наполненный сладкими ванильными нотками и прослоенный неотразимым домашним веганским швейцарским сливочным кремом безе, этот шифоновый слоеный торт идеально подходит для любого случая и всех едоков!

    В чем разница между шифоновым тортом, бисквитом и тортом с ангельской едой?

    Если вы впервые готовите шифоновый торт, вам может быть интересно, в чем разница между шифоновым тортом, бисквитным тортом и пирогом с ангельской едой. На самом деле это очень интересно!

    Таким образом, бисквит , по сути, представляет собой семейство тортов, под которым находятся шифоновый торт и торт с ангельской едой. Они заквашиваются как с искусственными разрыхлителями (например, с пищевой содой и разрыхлителем), так и с яичными белками (или, в случае с нашим рецептом, поскольку он не содержит яиц, с аквафабой, но об этом позже). Существует несколько различных видов бисквита, но мы сосредоточимся на двух из них: шифон и еда для ангелов.

    Торт с ангельской едой на самом деле не содержит масла и в основном состоит из искусственных разрыхлителей, а также безе для создания подъема. Он очень пушистый и легкий, но благодаря разрыхлителю вы также получаете немного резкого запаха.

    Шифоновый торт почти противоположен пирогу с ангельской едой в том, как он поднимается. Шифоновый торт на самом деле содержит масло, что делает его очень влажным, и он также больше зависит от взбитого безе, чем от разрыхлителей для достижения его подъема.

    Для нашего ванильного шифонового торта мы еще больше отклоняемся от традиционной версии и вместо этого делаем шифоновый слоеный торт, используя веганскую швейцарскую безе из сливочного крема! Поверьте мне, это будет ваш рецепт торта для всех вечеринок и праздников!

    Можно ли приготовить веганский бисквит?

    Угадайте, что? Вы абсолютно можете! Традиционные бисквиты требуют яичных белков, но для этой веганской версии мы используем аквафабу! Не волнуйтесь, это то же самое, что использовать яичные белки, только полностью веганские и без яиц!

    Вы будете потрясены тем, насколько нежным, нежным и воздушным получится этот веганский бисквит.Вы даже не поверите, что он веганский или без яиц! А с этой невероятно легкой и пушистой веганской глазурью из швейцарского безе этот ванильный клубничный шифоновый торт идеально подойдет для любого праздника: выпускного, свадьбы, дня рождения, Дня матери, Дня памяти, Четвертого июля или любого праздничного мероприятия!

    Шифоновый торт с нежным ароматом ванили в сочетании с легкой текстурой мякиша и глянцевой пушистостью глазури понравится всем, веганам или нет!

    Что такое аквафаба? Я новичок в веганской выпечке!

    Если вы наткнулись на этот рецепт клубнично-ванильного шифонового торта, и вы не веганский пекарь (и никогда не пробовали приготовить веганский рецепт выпечки!), не волнуйтесь. Честно говоря, это не сложнее, чем обычная выпечка (а на самом деле может быть даже немного проще!).

    Поскольку технически это веганский бисквит, одним из основных отличий между традиционным рецептом шифонового торта и веганским является использование аквафабы .

    Аквафаба также называется рассолом для нута, и это вода, которая находится в банке с нутом! Большинство людей просто сливают воду из нута, но на самом деле это прекрасная замена яичным белкам 1: 1 в традиционной выпечке (подробнее об этом в карточке рецептов внизу этого поста!).На самом деле, вы можете сделать свою собственную аквафабу дома, если вам не нравится рассол из банки нута! Мне нравится этот рецепт от Lazy Cat Kitchen. У нее есть замечательные советы о том, как уменьшить рассол нута, а также использовать его в нескольких разных рецептах.

    Как приготовить клубничный шифоновый торт без яиц

    Теперь, когда мы разобрались с основами, давайте приступим к приготовлению этого клубнично-ванильного шифонового торта! Как и для всех моих рецептов, полные письменные инструкции и размеры ингредиентов находятся внизу в карточке рецепта. Тем не менее, мы рассмотрим здесь основы, а также визуальные эффекты, чтобы помочь лучше понять.

    Я также даю кучу советов, часто задаваемых вопросов и советов по устранению неполадок в следующих разделах перед карточкой рецепта. Если вы впервые готовите шифоновый торт, особенно веганский бисквит, прочитайте пост полностью!

    Мы рассмотрели, что такое аквафаба, но давайте обсудим и другие ингредиенты!

    Для этого ванильного шифонового торта вам понадобится:

    • AQUAFABA
    • Крем TARTAR
    • Сахар
    • Все цели Мука
    • Выпечка
    • AppleSauce
    • Оливковое масло
    • Молочное свободное молоко
    • Ванильный доход

    Ингредиенты для веганской глазури из швейцарского безе мы рассмотрим в следующем разделе.Поверьте мне, одна только глазурь действительно украшает этот торт! Клянусь, именно поэтому этот веганский бисквит совсем не веганский на вкус.

    Теперь, чтобы сделать этот шифоновый торт. На самом деле мы будем печь этот шифоновый пирог как слоеный пирог, а не как пирог в трубочке. Вы начнете с подготовки форм для кексов и предварительного разогрева духовки. Я всегда отмеряю все ингредиенты перед началом.

    Первый шаг – взбить аквафабу почти до жестких пиков. Нам не нужны жесткие пики, как при приготовлении веганских макарон, но они все же немного тверже пиков средней жесткости, например, при использовании яичных белков.Добавьте в безе винный камень и часть сахара и взбивайте до почти жестких пиков. Честно говоря, этот процесс занимает у меня около 10-12 минут в стационарном миксере. Веганское безе всегда требует немного больше времени, чем использование яичных белков.

    Приготовив безе, отложите его в сторону и приготовьте оставшееся тесто для торта. Вы просеете муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и морскую соль, а затем отложите в сторону. Затем в средней миске вы соедините яблочное пюре, масло, безмолочное молоко и ванильный экстракт. Добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, пока не получите густое тесто для торта.

    Затем соединим тесто для торта и безе. Аккуратно вмешивайте тесто в миску для безе, пока полоски безе не исчезнут. Обязательно очистите дно миски, чтобы все безе смешалось. Это покажется МНОГО теста, но не волнуйтесь! Вылейте тесто в формы для кексов и испеките кексы в духовке.

    Примечание: пирожные немного поднимутся, но не волнуйтесь.Они успокоятся. Самая важная часть заключается в том, что они не прогибаются и не тонут, что мы рассмотрим в разделе устранения неполадок.

    После того, как ваши кексы испекутся, мы дадим им полностью остыть , прежде чем приступить к второй лучшей части этого рецепта шифонового торта: веганской глазури из швейцарского безе!

    Идеальная веганская глазурь из швейцарского безе

    Хорошо, я немного раскрутил этот веганский швейцарский масляный крем безе, но он действительно того стоит. Поверьте мне!

    Итак, как и во многих веганских рецептах, нам пришлось внести некоторые коррективы в более традиционный масляный крем безе.Я думал, что швейцарскую глазурь безе будет проще всего сделать веганской, поэтому я пошел именно по этому пути! Однако обратите внимание, что если вы привыкли делать традиционный швейцарский масляный крем из безе, здесь процесс очень упрощен. При этом вкус почти идентичен (у меня были дегустаторы, не являющиеся веганами, которые попробовали веганскую версию!), так что я думаю, вы будете очень довольны.

    Для приготовления этой веганской швейцарской глазури со сливочным кремом безе вам понадобятся:

    • Аквафаба
    • Веганское масло
    • Сахарная пудра

    Вот оно! Всего 3 простых ингредиента, и вы готовы приготовить глазурь.Добавьте веганское масло в стационарный миксер или большую миску с ручным миксером и взбейте масло, пока оно не станет пышным. Добавьте аквафабу и снова сливки. Вы заметите, что масло становится немного белее и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пушистым. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать глазурь, пока она не станет очень объемной и глянцевой.

    Тогда ты заморозишь свой слоеный пирог! У меня есть несколько советов по глазури для шифонового слоеного торта в инструкциях на карточке рецептов, которые дадут вам лучшее представление о том, как глазировать этот торт! Вы можете использовать клубнику между слоями для суперклубничного шифонового торта, или вы можете просто положить клубнику сверху, как я!

    Часто задаваемые вопросы о рецептах + советы

    • Перед началом приготовления обязательно отмерьте и взвесьте все ингредиенты. Поскольку это немного более сложный рецепт веганского торта, чем обычно, очень важно убедиться, что у вас все готово, прежде чем начинать процесс выпечки торта. Это гарантирует, что вы ничего не пропустите!
    • Кстати, взвешивание ингредиентов даст вам более точные измерения. Я занимаюсь этим некоторое время, когда я понял, что когда я говорю 1 чашка муки, это означает разные вещи для всех. Одни черпают муку, другие ложкой и разравнивают.Вы всегда должны выровнять ложкой, потому что зачерпывание даст больше муки, чем необходимо. Однако взвешивание ингредиентов на цифровых весах, особенно аквафабы, даст вам наиболее точные результаты. Я купил свои цифровые весы на Amazon всего за 10 долларов, и они отлично работают!
    • Прежде чем начать, прочитайте инструкции по приготовлению этого шифонового торта. Это на самом деле просто хорошая практика выпечки, но особенно для этого веганского бисквита очень полезно знать, какие шаги будут следующими.Карточка с рецептами находится под этим постом!
    • Правильно подготовьте формы для выпечки. Большинство шифоновых тортов требуют, чтобы вы не не смазывали форму. Однако, готовя этот рецепт несколько раз, я обнаружил, что на самом деле лучше смазывать сковороду . Причина в том, что аквафаба более липкая, чем яичные белки, поэтому на несмазанной сковороде вам будет трудно вытащить пирог из сковороды (я знаю, что делал… и я случайно уничтожил несколько слоев пирога в сковороде). процесс один раз!).Для этого торта рекомендую выстелить дно пергаментной бумагой и слегка смазать стенки маслом. Вы не хотите, чтобы они были чрезмерно смазаны, но только немного, чтобы пирог все еще мог подниматься по стенкам формы для кекса, но не создавал липкую массу.
    • Если вы готовите аквафабу самостоятельно, перед началом убедитесь, что она полностью остыла. Особенно это касается веганской швейцарской безе!
    • При приготовлении собственной аквафабы: вам нужно будет правильно уварить этот рассол из нута, чтобы он был очень густым, как аквафаба из банки.
    • Средние слои торта также можно покрыть клубникой! Мне нравится просто украшать верх этого клубничного шифонового торта клубникой, так как мне сложно посыпать крошками коржи с фруктами посередине. Однако, если вы предпочитаете клубнику, вы можете это сделать.
    • Если вы просто хотите приготовить ванильный шифоновый торт: , вы можете вообще не добавлять клубнику! Чтобы по-настоящему усилить ванильный аромат, добавьте 1 чайную ложку ванильной пасты в веганскую глазурь из швейцарского безе!
    Могу ли я сделать этот веганский бисквит без глютена?

    К сожалению, я не тестировал этот рецепт с безглютеновой мукой для выпечки 1:1, так как я действительно сосредоточился на том, чтобы получить текстуру, подходящую для веганского шифонового торта. Тем не менее, вы все равно можете попробовать этот рецепт с безглютеновой мукой для выпечки 1: 1, такой как Bob’s Red Mill. Я просто не могу гарантировать результаты этого шифонового торта как без глютена.

    Нужен ли стационарный миксер, чтобы аквафаба приобрела жесткие пики?

    Нет, вам не обязательно нужен стационарный миксер, но я скажу, что он помогает! До того, как у меня появился стационарный миксер, я провел столько времени с ручным миксером, взбивая аквафабу. Это определенно займет у вас больше времени, , но вы можете добиться тех же результатов.

    Если я не веган, могу ли я сделать обычный ванильный шифоновый торт?

    К сожалению, поскольку я пекарь-веган, я не работаю с яичными белками. Я указал соотношение аквафабы и яичных белков в карточке рецепта. Но лично я не пробовал, поэтому о результате сказать не могу. Если вы готовы принять вызов, я честно говорю, сделайте этот веганский бисквит как есть, и вы будете абсолютно поражены результатами. Вы даже не будете знать, что этот клубничный шифоновый торт веганский.Однако, если вы действительно сомневаетесь в использовании аквафабы, то я бы посоветовал попробовать другой рецепт шифонового торта (не волнуйтесь, мои чувства не будут задеты, ха-ха!).

    Можно ли использовать рифленую форму, если я не хочу делать слоеный пирог из шифона?

    Абсолютно можете, но я думаю, что вы добьетесь лучших результатов, используя формы для слоеного пирога. Я пробовал это раньше с рифленой сковородой, и лично я думаю, что он лучше подходит для слоеного пирога! Этот рецепт очень нежный, в большей степени, чем более традиционный шифоновый торт, поэтому немного сложнее сделать версию рифленого шифонового торта по этому рецепту.Не волнуйтесь: мы работаем над веганским пирогом с ангельской едой!

    Устранение неполадок с шифоновым тортом

    Нет ничего более неприятного, чем неудачный рецепт, поверь мне, я знаю! Я скажу, что шифоновые пирожные поначалу требуют некоторого обучения, особенно если вы никогда раньше их не готовили. Итак, я хотел обсудить несколько проблем, которые возникли в моем собственном процессе при создании этого рецепта ванильного шифонового торта, и, надеюсь, они дадут вам лучшее понимание, если что-то пойдет не так (но, надеюсь, они просто помогут вам предотвратить что-либо чтобы не ошибиться!).

    Тонущие торты

    Пропавший шифоновый торт может появиться по нескольким причинам. Либо безе было недостаточно взбито, либо слишком сильно взбито (но с аквафабой это сделать довольно сложно!), либо температура в духовке была слишком высокой или слишком низкой.

    Чтобы безе не достигло почти жестких пиков, просто нужно еще больше взбить смесь. Если вы впервые готовите безе или веганское безе, я предлагаю ознакомиться с этой статьей, в которой есть видео об этапах приготовления безе! Другая проблема, которая может возникнуть, заключается в том, что духовка была слишком высокой или слишком низкой.Ваша температура духовки должна быть 325F. Я узнал, что моя духовка иногда немного не работает, поэтому я использую термометр для духовки, чтобы убедиться, что в духовке правильная температура.

    Клейкая текстура торта

    Подобно тонущему пирогу, это может произойти по нескольким причинам. Ваша аквафаба не была охлаждена или вы использовали слишком много муки! Это звучит нелогично, так как многие рецепты американских шифоновых тортов (очевидно, они возникли в Америке!) требуют яичных белков комнатной температуры, но охлажденная аквафаба даст гораздо более крепкие пузырьки воздуха, которые не позволят вашему шифоновому торту утонуть и создать клейкую текстуру.Это очень важно, если вы делаете аквафабу самостоятельно. Перед приготовлением меренги убедитесь, что аквафаба остыла!

    Еще одна проблема, которая возникает, особенно если вы не взвешиваете ингредиенты, — использование слишком большого количества муки. Слишком много муки всегда приводит к клейкой текстуре. Не забудьте точно взвесить ингредиенты. Если вы не пользуетесь цифровыми кухонными весами, обязательно ложкой взбивайте и разравнивайте муку!

    Вы просто удивите всех, когда приготовите веганскую версию клубнично-ванильного шифонового торта! Готов поспорить даже, что никто не узнает, что этот шифоновый торт веганский! Если вы делаете этот тайно веганский бисквит, обязательно оставьте комментарий и оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже, так как это поможет другим найти рецепт!

    Как всегда, мне очень приятно видеть ваши творения в Instagram и Pinterest, поэтому обязательно отметьте меня там!

    Счастливой выпечки шифонового торта!

    Больше классических веганских тортов, которые вам понравятся:

    Лучший веганский ванильный торт

    Восхитительный веганский шоколадный торт

    Веганский торт «Красный бархат»

    Легкий веганский лимонный пирог

    Веганский черничный лимонный пирог

    Веганский торт «Зебра» (мраморный торт)

    Хотите сохранить этот рецепт на потом? Добавьте его на свою любимую доску рецептов в Pinterest!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    color h3-transform.text-transform»> Простой рецепт клубнично-ванильного шифонового торта (без яиц)

    • Автор: thebananadiaries
    • Время подготовки: 20
    • Время приготовления: 30
    • Общее время: 50 минут
    • Выход: 16 1x
    • Категория: Десерт
    • Метод: Выпечка
    • Кухня: Американская
    • Диета: веганская

    Описание

    Этот шифоновый торт с клубникой и ванилью — это то, что нужно приготовить! Нежнейший и влажный пышный бисквит без яиц, наполненный сладкими ванильными нотками и прослоенный неотразимым домашним веганским швейцарским сливочным кремом безе, этот шифоновый слоеный торт идеально подходит для любого случая и всех едоков!


    background-color»/>

    Ингредиенты

    Скопировать в буфер обменаСкопировать в буфер обмена

    Шкала 1x2x3x

    Шифоновый торт:

    • 150 г несоленой аквафабы, охлажденной
    • 1 чайная ложка винного камня
    • 1 1/3 стакана (267 г) сахарного песка, разделенного на части
    • 2 1/4 стакана (281 грамм) муки общего назначения
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 3/4 стакана (190 граммов) цельного молока, комнатной температуры
    • 1/2 стакана (128 г) несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
    • 1/2 стакана (95 г) оливкового масла
    • 2 ч.л. ванильного экстракта

    Веганский швейцарский сливочный крем безе :

    • 1 чашка (226 г) веганского масла, комнатной температуры
    • 1/4 стакана (107 г) несоленой аквафабы, охлажденной
    • 2 стакана (224 грамма) веганского кондитерского сахара, просеянного
    • 1 чашка нарезанной клубники

     


    border-color secondary-color.background-color»/>

    Инструкции

    1. Измерьте и взвесьте все ингредиенты перед началом приготовления. Разогрейте духовку до 325F. Смажьте жиром и выложите маслом и пергаментной бумагой три 6-дюймовые формы для кекса, включая стенки форм. Отложите.
    2. Приготовьте аквафабу с жесткими пиками:  В стационарном миксере с насадкой-венчиком или в большой миске и ручном миксере взбейте аквафабу и винный камень на средней скорости, пока не начнет пениться, около 3 минут. Добавьте 1/3 стакана сахарного песка и продолжайте взбивать на средней или высокой скорости, пока не получите почти жесткие пики.Этот процесс занимает у меня около 10-12 минут с помощью миксера. Вы же не хотите, чтобы пики вообще обвисли. Обычно, когда я достаточно взбиваю смесь, мне действительно нужно еще 2-3 минуты, доводя до 10-12 минут. Как только вы достигли почти жестких пиков, отставьте миску в сторону.
    3. Приготовьте тесто для торта: В небольшой миске смешайте муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и морскую соль. Отложите. В средней миске смешайте венчиком безмолочное молоко, несладкое яблочное пюре, оливковое масло и ванильный экстракт.Добавьте мучную смесь и продолжайте взбивать, пока сухие ингредиенты не смешаются с влажными. Вылейте тесто для торта в большую миску, содержащую смесь аквафабы. С помощью резиновой лопаточки аккуратно вмешайте тесто в аквафабу, перемешивая, пока не останется просто белых стейков аквафабы. Будьте осторожны, чтобы не слишком сильно сдуть жесткие пики из-за чрезмерного перемешивания.
    4. Выпечка кексов: равномерно распределите тесто по подготовленным формам для кексов. Поставьте формы в духовку и выпекайте кексы в течение 30–32 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.Пирожные будут выглядеть слегка золотистыми сверху. Когда вы достанете их из духовки, дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут. Пирожные немного осядут, но это нормально. Пока они не прогибаются в середину, все в порядке! После того, как кексы остынут в формах в течение нескольких минут, вы можете аккуратно переложить их на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли, прежде чем делать веганскую глазурь из швейцарского безе. Пожалуйста, имейте в виду, что пирожные будут нежнее, чем веганский ванильный торт. Будьте осторожны!
    5. Приготовьте веганский швейцарский масляный крем безе: после того, как ваши пирожные полностью остынут, вы можете приступить к приготовлению глазури. Если вы предпочитаете делать веганский ванильный масляный крем вместо швейцарского масляного крема безе, вы можете сделать это! Для начала: в стационарном миксере или большой миске и ручном миксере взбивайте веганское масло в течение 2–3 минут, пока оно не станет пышным. Добавьте аквафабу и продолжайте взбивать, пока смесь не начнет белеть и становиться еще более воздушной. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет однородной и слегка глянцевой.
    6. Соберите шифоновый торт: сразу используйте глазурь для торта. Используйте около 2/3 глазури, чтобы покрыть торт, и посыпьте края крошкой. Затем используйте оставшуюся глазурь для создания окончательного покрытия. Проще всего охладить торт в течение 20-30 минут между слоем крошки и последним слоем глазури. Вы также можете поставить глазурь в холодильник, чтобы она оставалась холодной, пока торт охлаждается.Украсьте нарезанной клубникой и подавайте!
    7.   Хранение: храните любые остатки нарезанными кусочками и в герметичном контейнере до 3–4 дней в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.

    Примечания

    Аквафаба: это веганская версия классического шифонового торта, поэтому аквафаба, или рассол из нута, заменяет яичные белки. Обычно 2 столовые ложки аквафабы равны 1 яичному белку, но если вы ищете шифоновый торт с использованием яичных белков, я бы предложил другой рецепт (приносим извинения за неудобства!)! Для этого рецепта я использовала нутовый рассол из банки, но вы можете приготовить аквафабу самостоятельно; это просто займет больше времени.

    Чтобы приготовить аквафабу: Я рекомендую этот рецепт от Lazy Cat Kitchen.

    Я еще не пробовала этот рецепт с безглютеновой мукой для выпечки 1:1. Тем не менее, я обновлю рецепт, если / когда я это сделаю. Если вам хочется попробовать, вы можете оставить комментарий ниже о том, как все прошло!

    Если вы не хотите использовать веганский масляный крем со швейцарской меренгой: , вы также можете приготовить веганский ванильный масляный крем.

    Ключевые слова: легкий шифоновый торт, клубничный шифоновый торт, веганский бисквит, веганский бисквит, шифоновый торт

    Лимонно-шифоновый слоеный торт — My Country Table

    Этот лимонно-шифоновый торт влажный, лимонный, нежный и вкусный. У него влажный и нежный мякиш, а по текстуре что-то среднее между плотным сдобным коржом и легким и воздушным бисквитом. Лимонный творог спрятан между слоями, а в завершение вкусная взбитая глазурь!

    Лимонный шифоновый торт — один из моих любимых десертов, которые я готовлю летом, когда хочется чего-то легкого и освежающего, а он такой универсальный. Можно испечь его слоями, или один большой корж. Вы можете покрыть его взбитой глазурью, лимонным масляным кремом или тонкой лимонной глазурью или просто подавать с сахарной пудрой, фруктами и ложкой взбитых сливок.Варианты буквально безграничны!

    Вам, наверное, интересно, в чем разница между шифоном , ангельской едой, и масляными пирожными. Вот они…

    ШИФОННЫЙ ТОРТ — влажный, нежный, легкий и воздушный торт, нечто среднее между масляным и бисквитным (ангельская еда). Он имеет насыщенность масляного торта, но упругую текстуру бисквита. Он похож на масляный пирог, но вместо масла используется масло.Это зависит от взбитых яичных белков и разрыхлителя для закваски. Яичные желтки добавляются в тесто для торта первыми, а яичные белки взбиваются до жестких пиков и в конце складываются. Взбитые яичные белки делают шифоновый пирог легким и воздушным, как бисквит (пища ангела), но более насыщенным, как масляный пирог, потому что яичные желтки также используются.

    ТОРТ АНГЕЛ ФУД готовится только из яичных белков. Яичных желтков, растительного или сливочного масла нет. Взбитые яичные белки — единственная закваска в этом пироге.Он имеет высокое содержание сахара, что помогает поддерживать и стабилизировать яичные белки. Торт с едой для ангелов должен быть приготовлен в форме для кекса с едой для ангелов и перевернут на сковороде, пока не остынет, чтобы он не сдулся.

    МАСЛЯНЫЙ ТОРТ — это тип торта, с которым вы, вероятно, лучше всего знакомы. Масляные лепешки готовятся из цельных яиц и масла, а для разрыхления используются разрыхлитель и сода. Если ваш рецепт требует сначала взбить сливочное масло, а затем добавить сахар, яйца и т. д., это масляный пирог.

    ВЗБИВАНИЕ И СКЛАДЫВАНИЕ ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ

    При приготовлении шифоновых кексов важно взбивать яичные белки до идеальной консистенции.

    Важно не перевзбить или недобить яичные белки. Если вы их недобьете, вы не добавите в яичные белки достаточно воздуха, чтобы они могли выполнять свою работу. Если вы перебьете их, вы получите более сухой пирог. Как только яичные белки будут взбиты до образования жестких пиков, которые будут стоять сами по себе, они готовы.

    Правильное взбивание яичных белков так же важно, как и их правильное взбивание.

    Яичные белки нужно аккуратно подмешивать в тесто для торта, а не смешивать.Вот как их правильно складывать, не сдувая.

    • Аккуратно перенесите взбитые яичные белки поверх теста для торта с помощью большой лопатки.
    • Медленно и осторожно проведите лопаткой под дном теста для торта. поднимая лопатку вдоль края миски и складывая смесь поверх теста.
    • Продолжайте повторять этот процесс до тех пор, пока в тесте не появятся пенистые полоски яичных белков. Это нормально, что вы видите полосы.Вот почему вы не смешиваете это. Смешивание полностью соединит и сдует яичные белки.
    • Разложите тесто по формочкам. Как вы можете видеть на картинке выше теста в формах для кекса, все еще остаются полоски яичного белка.

    ЛИМОННЫЕ НАКОНЕЧНИКИ

    • Не используйте лимонную цедру из банки. Используйте свежий лимон для лимонной цедры.
    • Измельчайте только внешнюю желтую цедру, а не белую сердцевину под ней. Сердцевина горькая.
    • Извлеките из лимонов цедру перед приготовлением сока.Выжать сок из лимона сложно.
    • Используйте свежий лимонный сок из свежих лимонов, а не бутилированный восстановленный лимонный сок.

    Для получения дополнительной информации о том, как правильно натереть, снять цедру и выжать сок из лимона, нажмите здесь .

    В этом рецепте я использовала свой Простой домашний лимонный творог   , но вы также можете заменить его купленным в магазине.

    Я адаптировал этот рецепт лимонно-шифонового кекса из моей очень старой кулинарной книги Бетти Крокер 1961 года… кулинарной книги, которая никогда меня не подводила.Торт получается очень влажным, легким и воздушным, не засыхает через день-два. Я покрыла его глазурью из взбитого сыра с лимоном, а между слоями намазала домашний лимонный творог. Тем не менее, я также сделала этот торт, используя глазурь из сливочного масла с лимоном. Я включил оба рецепта в карточку рецепта ниже.

    Вот еще несколько замечательных лимонных десертов, которые могут вам понравиться…

    Классический лимонный пирог с безе

    Свежий лимонный мусс

    Лимонный рулет

    Влажный и острый лимонный пирог

    Лимонный сочный

    Лимонные батончики с нежной корочкой из песочного печенья

    Влажные лимонные кексы с муссовой начинкой

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    border-color secondary-color.background-color»/>

    Описание

    Этот лимонно-шифоновый торт влажный, лимонный, нежный и вкусный.У него влажный и нежный мякиш, а по текстуре что-то среднее между плотным сдобным коржом и легким и воздушным бисквитом. Лимонный творог спрятан между слоями, а в завершение вкусная взбитая глазурь!


    Торт
    • 2 1/4 стакана муки для выпечки, такой как Softasilk
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 5 больших яиц
    • 1/2 стакана воды
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
    • 2 столовые ложки свежей лимонной цедры, примерно 2 больших лимона
    • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки винного камня
    Лимонная начинка
    • 1 стакан лимонного творога, купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях. я делала домашнюю. Это очень легко и вкусно! Нажмите здесь для моего домашнего рецепта. Это можно сделать заранее и поставить в холодильник.
    Лимонно-сливочная глазурь (вариант 1)
    • 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 2 чайные ложки лимонной цедры
    • Дополнительная цедра для украшения, по желанию
     Лимонная глазурь со взбитыми сливками (вариант 2) Это то, что изображено на торте.
    • 2 стакана густых взбитых сливок
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 3 столовые ложки лимонного курда

    Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите три несмазанные 8-дюймовые или 9-дюймовые формы для кекса пергаментной бумагой. Я использовал 9-дюймовые противни, но если вы предпочитаете более толстые слои, используйте 8-дюймовые.

    Торт
    1. Отмерьте и просейте муку для торта в миску среднего размера. В большой миске отмерьте и снова просейте муку вместе с сахаром, разрыхлителем и солью.
    2. Извлеките цедру и сок из лимонов, оставив 2 столовые ложки цедры и 1/4 стакана лимонного сока.
    3. Разделите яйца, добавив желтки в маленькую миску, а белки в большую миску стационарного миксера.
    4. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте масло, яичные желтки, воду, ваниль, лимонную цедру и сок. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано. Отложите.
    5. Добавьте винный камень к яичным белкам. Используя насадку-венчик, взбейте яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков, около двух минут.
    6. Добавьте смесь яичных желтков к яичным белкам и осторожно вмешайте белки в смесь яичных желтков с помощью лопатки. Не переживайте, если увидите маленькие комочки яичного белка. Его не нужно полностью смешивать.
    7. Вылейте тесто в подготовленные формы для кекса. Выпекайте примерно 35-40 минут, пока коржи не будут пружинить при легком прикосновении.
    8. Когда кексы испекутся, переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Как только они остынут, проведите острым ножом по краям, чтобы ослабить кексы и перевернуть их на решетку.Снимите пергаментную бумагу.
    Лимонная начинка
    1. Поместите один корж на блюдо для торта. Выложите 1/2 стакана лимонного курда на корж. Поместите второй корж поверх лимонного творога и распределите по нему оставшуюся 1/2 чашки лимонного творога. Накройте третьим коржом и покройте торт глазурью по вашему выбору.
    Лимонно-масляный крем (вариант 1)
    1. Взбейте масло в миске электрическим миксером.Добавьте лимонную цедру, сахар и лимонный сок, по одной столовой ложке за раз. Перемешать до однородного и кремообразного состояния. Смазать верх и бока торта.
    2. При желании украсьте верх торта цедрой.
    Лимонная глазурь со взбитыми сливками (вариант 2)
    1. Добавьте взбитые сливки в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Накройте миксер старым кухонным полотенцем, чтобы предотвратить разбрызгивание. Взбивайте на высокой скорости, пока взбитые сливки не станут густыми, около 1 минуты.
    2. Добавьте сахар и лимонный курд и перемешайте на средне-низкой скорости до однородности. Охладите до готовности к использованию.
    3. Нанесите глазурь на верх и бока торта.
    4. Охладите торт до подачи на стол.

    Примечания

    • Если вы используете лимонную глазурь со взбитыми сливками, этот торт нужно поставить в холодильник. В холодильнике он остается свежим до 3 дней.

    Ключевые слова: шифоновый бисквит, лимонный шифоновый бисквит, лимонный бисквит, лимонный шифоновый бисквит,

     

     

     

    В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Лимонный шифоновый торт

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Помещать яйца (6) в миску и поставить в холодильник.Форму для выпечки размером 28x28x3 см застелите бумагой для выпечки.

    Шаг 2

    Поместите яичные желтки в большую миску с лимонной цедрой и 60 г сахарной пудры. Взбейте смесь яичных желтков до легкой и пушистой массы, затем добавьте Подсолнечное масло (1/4 стакана) , 50 мл Лимоны (2) , а также Вода (1/2 ст. л.) , перемешать до однородности.

    Шаг 3

    Добавлять Мука для торта (3/4 стакана) , аккуратно перемешайте, пока не останется комочков, будьте осторожны, чтобы не перемешать.

    Шаг 4

    Разогрейте духовку до 160 градусов C (325 градусов F) для выпекания на пару.

    Шаг 5

    Достаньте яичные белки из холодильника и с помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте Сахарная пудра (1/2 стакана) до образования средне-мягких пиков.

    Шаг 6

    Убедитесь, что температура духовки достигла около 120 градусов по Цельсию (250 градусов по Фаренгейту), если смесь смешать слишком рано, пузырьки воздуха выйдут из строя, и пирог не будет таким воздушным.Поместите 1/3 меренги в смесь яичных желтков и с помощью силиконовой лопаточки перемешайте смесь, пока она хорошо не перемешается.

    Шаг 7

    Вылейте смесь в оставшуюся безе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.

    Шаг 8

    Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность.Аккуратно постучите по столу 3-4 раза, чтобы убедиться, что нет больших пузырьков воздуха.

    Шаг 9

    Поставьте противень на уровень 3 (в середину духовки). Выпекать 25 минут.

    Шаг 10

    Через 25 минут включите духовку на 180 градусов C (350 градусов F) и выпекайте еще 2-3 минуты или до золотистого цвета.

    Шаг 11

    Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

    Шаг 12

    Разрезать на равные части и украсить Взбитые сливки (по вкусу) и вырезать Свежая клубника (по вкусу) .