Клюквенный морс как приготовить правильно: Морс из клюквы рецепт – русская кухня, веганская еда: напитки. «Еда»

Как сделать клюквенный морс правильно

Почему ценится клюквенный морс?

Морс из лесной ягоды содержит обилие микроэлементов, витаминного комплекса, кислот и минералов. Его можно употреблять в любое время года, теплым или холодным. Морс восстанавливает силы человека после болезни и в период смены сезонов, дарит жизненную энергию и повышает работоспособность. Исключать ягодный нектар из своего рациона недопустимо.

Простой рецепт приготовления морса из клюквы

Как сделать клюквенный морс, чтобы в нем остались все питательные вещества? Для выполнения напитка понадобятся:

— 1 стакан свежей клюквы;

— 1,5 л прокипяченной воды;

— 0,5 ст. сахарного песка.

Ягоды моют, затем пропускают через мясорубку или делают кашицу с помощью деревянной толкушки. Полученный мякиш отжимают через пластиковое сито (металл уничтожает витамины). Полученный сок перемешивают с водой и ставят на тихий огонь.

Нужно довести напиток до кипения, но не допускать образование пузырей на поверхности. После 5 – 7 минут кипячения, сок снимают с огня, добавляют в него сахар. Все – морс готов к употреблению. Это максимально упрощенный и доступный способ приготовить полезный напиток.

Как правильно сделать морс из клюквы?

Сок приобретет большую ценность, если вместо воды сок разбавить отваром из еще одной полезной ягоды — шиповника.

1. Морс отменно сочетается с мятными листиками. Вместо сахара рекомендуется использовать мед.

2. Увеличить ценность продукта поможет лимонный сок. Ароматизировать сок поможет щепотка корицы или пару веточек гвоздики.

3. Клюквенный морс можно давать малышам начиная с двухлетнего возраста. Ограничений по количеству употребления напитка нет, только индивидуальная непереносимость.

Продукт не аллергенный, не вызывает тяжести и затруднений в процессе пищеварения, но при болезнях желудка принимать его следует с большой осторожностью. Если ежедневно заниматься приготовлением морса затруднительно, можно выполнить заготовку и хранить ее в стеклянной посуде в холодильнике. Замороженные и свежие ягоды одинаково полезны. Пережить межсезонье без ущерба для собственного здоровья можно с помощью клюквенного нектара: просто, аппетитно и полезно.

Также интересно: как готовить кексы в микроволноке

Как правильно варить клюквенный морс

К люква — это ягода, полезные свойства которой очень сложно переоценить. Несмотря на то, что естественная среда, где растёт клюква, — это неприглядные болота, в ней содержатся такие важные для здоровья человека элементы, как:

1. витамины: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
2. минералы: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо.

На вкус клюква кислая, поэтому существует множество способов её употребления, кроме как в чистом виде. Одним из таких способов является клюквенный морс. Если Вы решили придерживаться системы здорового питания, например, вегетарианства, клюквенный морс способен не только дать Вашему организму множество полезных веществ, но также при систематическом употреблении он:

• улучшает кровообращение в организме;
• предотвращает образование зубного налёта и убивает бактерии полости рта;
• является эффективной поддержкой здоровья Ваших глаз;
• защищает такие органы, как толстая кишка и шейка матки от онкологических заболеваний;
• не даёт развиваться язвенной болезни, если к ней существует предрасположенность;
• предупреждает развитие мочекаменной болезни, а также способствует разрушению уже образовавшихся камней;
• поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
• способствует выводу холестерина;
• является эффективной профилактикой атеросклероза;
• заметно облегчает приступы астмы;
• представляет собой отличный способ борьбы с различными инфекционными заболеваниями и их профилактики;
• очищает организм от различных вредных веществ.

А кроме того, всем известны целебные свойства тёплого клюквенного морса для борьбы с простудными заболеваниями. Летом же стакан холодного клюквенного морса избавит Вас от жажды и поддержит бодрость духа и тонус во всём организме.

Ниже будут приведены способы, как приготовить клюквенный морс и как варить клюквенный морс из замороженной клюквы — рецепты для любого времени года.

Морс клюквенный: приготовление

Польза клюквенного морса очевидна для всех! Такой напиток и тонизирует, и бодрит, и повышает физическую работоспособность, а также активизирует работу нашего мозга. Кроме всего прочего, клюквенный морс способствует поддержанию красивого, здорового внешнего вида, а в совокупности с правильным питанием возвращает молодость, цветущий вид и стройность представительницам прекрасного пола. Так как же приготовить морс таким образом, чтобы при термической обработке ягоды клюквы сохранили все вышеперечисленные чудодейственные свойства и вещества?

Всё очень просто: готовьте морс с добавлением свежеприготовленного натурального клюквенного сока. Так Ваш организм получит всё, что есть полезного в свежей клюкве, но при этом Ваш желудок не пострадает от кислоты, которой клюква также очень богата.

Стоит отметить, что наиболее полезен клюквенный морс с наименьшим содержанием сахара, поэтому, если у Вас нет аллергии на мёд, заменяйте им сахар при приготовлении морса.

Клюквенный морс: рецепт

На сегодняшний день рецептов приготовления клюквенного морса очень много. Давайте рассмотрим два рецепта:

1. клюквенный морс с мёдом — отличная профилактика простуды зимой;
2. клюквенный морс с мятой — утоление жажды и заряд бодрости летом.

Итак, для клюквенного морса с мёдом необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана свежих ягод клюквы;
• 1 литр чистой родниковой воды;
• 2—2,5 столовых ложки мёда.

Прежде всего, клюкву нужно перебрать и выбросить плохие ягоды, если они есть. Деревянной ступкой разомните ягоды в глубокой миске, лучше всего при этом использовать неметаллическую посуду. Теперь процедите получившуюся смесь или через сито, или через марлю. У Вас должна появиться кашица с семечками и клюквенный сок; сок пока отставьте в сторонку. Кашицу с семечками и кожурой залейте одним литром воды и поставьте на огонь. Как только морс начнёт закипать, убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение пяти—семи минут. По истечении этого времени огонь выключаем, а сам морс опять процеживаем; теперь полученную кашицу можно просто выбросить. Далее вливаем в кастрюлю отставленный нами ранее клюквенный сок и даём морсу закипеть ещё раз. В получившийся морс, пока он ещё горячий, добавляем наш мёд и даём ему там «разойтись»; можно помочь ему и перемешать ложкой.

Для приготовления клюквенного морса с мятой нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр или 3 стакана свежих ягод клюквы;
• 2 литра чистой родниковой воды;
• 8—10 листочков свежей мяты;
• мед по вкусу.

Как и в первом случае, перебираем клюкву и убираем плохие ягоды, затем тщательно промываем её. Деревянной ступкой разминаем клюкву, отжимаем чистый клюквенный сок и пока оставляем его в стороне. Полученную кашицу перекладываем в кастрюлю. Мятные листочки следует тщательно промыть и, так же как и клюкву, потолочь деревянной ступкой. Теперь добавляем растёртую мяту к клюквенной кашице. Далее заливаем смесь мяты и клюквенной кашицы двумя литрами воды и ставим на огонь. Ждём, пока морс не закипит, теперь убавляем огонь и даём этому отвару «потомиться» в течение пяти минут. Далее огонь выключаем, кастрюлю с морсом укутываем тёплым одеялом и ждём еще час; теперь можно морс процедить и влить к нему ранее полученный клюквенный сок, тщательно перемешать и добавить мёд.

Как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы

Клюкву собирают поздно осенью, когда ещё не наступили первые заморозки. Естественно, собранная клюква долго не сможет пролежать, даже в холодильнике, поэтому, чтобы и зимой иметь возможность приготовить морс или использовать клюкву при выпечке, только что собранную ягоду замораживают. Ниже будет приведён очень простой рецепт, как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы.

Полезный совет: если Вы собрали или купили свежую клюкву и планируете её замораживать, не мойте ягоды.

Итак, в морозильной камере Вашего холодильника есть замороженная клюква; почему бы не приготовить вкусный и полезный морс?

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3—4 стакана замороженной клюквы;
• 2 литра чистой родниковой воды;
• мёд по вкусу.

Как только Вы достали ягоды из морозильной камеры, промойте их прохладной водой и оставьте, пока они полностью не разморозятся. Затем с помощью блендера измельчаем клюкву до образования кашицы. Через марлю отжимаем сок и на время убираем его в сторону. Полученный жмых заливаем двумя литрами воды и кипятим около десяти минут. После того как морс прокипел, выключаем огонь и укутываем кастрюлю одеялом или полотенцем и даём отвару настояться в течение часа. Затем ещё раз процеживаем уже теперь настоявшийся морс, далее к этому морсу добавляем наш заранее приготовленный клюквенный сок и мёд. Вкусный, а самое главное полезный морс готов!

При приготовлении клюквенного морса в ы можете добавлять также и другие Ваши любимые ягоды, например, вишню или чёрную смородину. Такой морс из смеси полезных ягод ещё больше обогащён веществами, оказывающими благотворное влияние на наш организм.

Если же Вам больше по вкусу классический рецепт клюквенного морса без каких-либо сторонних добавок, можно убрать в холодильник приготовленный напиток и ежедневно употреблять его по две столовые ложки за полчаса до приёма пищи. Так Вы подготовите свой желудок для предстоящей переработки пищи, поддержите свой иммунитет, а также поможете своему организму справляться с ежедневными нагрузками и усталостью. А кроме этого, таким способом Вы сможете подержать здоровье своих детей, помочь им справляться с постоянными нагрузками и стрессовыми ситуациями в школе. Однако прежде чем давать ребёнку пить морс в достаточно больших количествах (например, стакан 200 мл), начните с одной столовой ложки и посмотрите, нет ли каких-либо аллергических реакций.

Старайтесь использовать то, что даёт нам природа; в данном случае речь идёт о клюквенном морсе. Купить в аптеке ворох лекарственных препаратов, которые, кстати говоря, приносят нам больше вреда, чем пользы, Вы всегда успеете. В комплексе с правильным питанием и здоровым образом жизни клюквенный морс является не просто жаждоутоляющим средством, приятным на вкус, но и может служить средством от многих недугов, таких как мигрени, нарушенная работа желудочно-кишечного тракта и многие другие.

В статье обсуждаем морс из клюквы — рецепт приготовления. Вы узнаете, чем полезен морс из клюквы. Мы рассмотрим различные рецепты приготовления напитков на основе ягоды и расскажем, сколько варить клюкву для морса.

Как приготовить клюквенный морс

Морс из клюквы — полезный и вкусный напиток Клюквенный морс — витаминный напиток, который полезен взрослым и детям. Его можно приобрести в продуктовом магазине, но мы расскажем, как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы или свежих ягод в домашних условиях.

Перед тем, как приготовить морс из клюквы, свежие ягоды следует хорошо промыть под проточной водой. Для удобства можно использовать дуршлаг.

Чтобы сварить максимально полезный напиток, необходимо соблюдать пропорции воды и ягод. В правильно сваренном морсе содержание мякоти не менее 40%.

При этом следует учитывать, что замороженные ягоды при оттаивании выделяют большое количество жидкости. Поэтому, перед тем, как сварить клюквенный морс из замороженной клюквы, ягоды необходимо разморозить и просушить.

Подготовленные ягоды перед варкой перетирают через сито до образования кашицы. Чтобы ускорить процесс можно измельчить ягоды для морса из клюквы в блендере.

Варить клюквенный морс необходимо не более 10 минут. Так напиток сохранит витамины. Расскажем, как сделать морс из клюквы по классическому рецепту.

Ингредиенты:

1. Свежая клюква — 200 гр.
2. Вода — 2 литра.
3. Сахар — 120 гр.

Как приготовить: Переберите и промойте ягоды, перетрите их в кашицу. Отожмите клюквенный сок из полученного ягодного пюре. Вскипятите воду, засыпьте в нее сахар и влейте сок. Варите на минимальном огне в течение 5 минут, добавьте жмых от ягод и томите еще 5 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и настаивайте в течение 15−20 минут. Остывший напиток процедите через двойной слой марли. Готовый морс хранят в холодильнике. Он сохраняет полезные свойства в течение 3 суток.

Как использовать: Пейте по 1−3 стакана напитка в сутки.

Результат: Клюквенный морс укрепляет иммунитет, оказывает противовирусное и жаропонижающее действия.

Рецепты клюквенного морса

Полезные свойства морса из клюквы широко используют в народной медицине для лечения простудных заболеваний и болезней мочеполовой системы и ЖКТ.

Клюквенный морс не имеет противопоказаний к употреблению, за исключением язвенной болезни желудка. Так как напиток не содержит консервантов и вредных химических веществ, его дают беременным, кормящим мамам и грудничкам. Поэтому на вопрос, можно ли кормящей маме морс из клюквы, отвечаем однозначно — можно.

Морс из клюквы для грудничка вводят в рацион в 7−8 месяцев по 1 чайной ложке. Напиток нормализует пищеварение малыша и повышает защитные силы организма.

При приготовлении морса клюкву комбинируют с другими ягодами, фруктами и травами. Рассмотрим самые распространенные рецепты напитков на основе ягоды.

Морс из замороженной клюквы

Если нет возможности приготовить напиток из свежих ягод, можно сделать морс из замороженной клюквы. Он имеет те же полезные и вкусовые свойства, что и напиток из свежей клюквы.

Ингредиенты:

1. Замороженная клюква — 250 гр.
2. Вода — 1,2 литра.
3. Сахарный песок — 30 гр.

Как приготовить: Разморозьте ягоды, ополосните их водой и дайте просохнуть. Измельчите клюкву до консистенции пюре и отожмите из нее сок. Вскипятите воду, растворите в ней сахар и добавьте жмых от ягод. Варите морс в течение 7 минут, влейте сок и перемешайте. В морс из замороженной клюквы для ребенка можно добавить мед, если на него нет аллергии.

Как использовать: Пейте по 1−3 стакана напитка в день.

Результат: Данный рецепт морса из замороженной клюквы используют для лечения мочекаменной болезни, пиелонефрита, цистита.

Морс из клюквы с медом

Клюквенный морс повышает иммунитет и насыщает организм целым комплексом витаминов. Напиток особенно полезен в периоды повышения заболеваемости простудой. Расскажем, как приготовить морс из клюквы при простуде. Подробнее читайте в статье — Клюква от простуды.

Ингредиенты:

1. Клюква — 400 гр.
2. Вода — 1,8 литра.
3. Мед — 100 гр.

Как приготовить: Переберите и промойте ягоду, дайте стечь излишкам жидкости и перетрите клюкву через сито. Переложите ягоды в марлю и отожмите сок. Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и добавьте жмых от клюквы. Варите напиток в течение 7 минут, затем добавьте сок и снимите с огня. Настаивайте морс в течение 10 минут, добавьте мед и перемешайте.

Как использовать: Пейте по ½ стакана теплого напитка каждый час.

Результат: Морс с клюквы с медом борется с признаками простуды, оказывает иммуномодулирующее, противовирусное и жаропонижающее действия.

Морс из клюквы и брусники

В морс из клюквы можно добавлять и другие ягоды, например, бруснику, чернику, малину и другие Клюквенный морс содержит большое количество полифенола — растительного антиоксиданта. Это вещество нейтрализует действие свободных радикалов и восстанавливает нормальное питание клеток.

Ингредиенты:

1. Клюква — 200 гр.
2. Брусника — 500 гр.
3. Вода — 3 литра.
4. Сахарный песок — 200 гр.

Как приготовить: Промойте ягоды, протрите через сито или измельчите с помощью блендера, отожмите сок и уберите его в холодильник. Засыпьте жмых сахаром, залейте водой и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите в течение 7 минут. Снимите с плиты, влейте охлажденный сок и перемешайте.

Как использовать: Пейте по 1 стакану до 4 раз в сутки.

Результат: Морс из клюквы и брусники эффективно справляется с авитаминозом, нормализует обмен веществ и оказывает антиоксидантное действие.

Морс клюквенный с шиповником

Клюквенный морс с шиповником не только укрепляет организм, но и выводит из него шлаки и токсины. Полезен морс из клюквы для почек, печени и желчного пузыря.

Ингредиенты:

1. Клюква — 550 гр.
2. Шиповник — 120 гр.
3. Вода — 2 литра.
4. Сахарный песок — 140 гр.

Как приготовить: Приготовьте клюквенную кашицу и отожмите из нее сок. Вскипятите воду, всыпьте сахар, добавьте жмых и шиповник, перемешайте. Варите морс в течение 10 минут на слабом огне, добавьте сок и снимите с плиты. Настаивайте напиток в течение 4 часов под крышкой.

Как использовать: Пейте по 1 стакану 3 раза в сутки.

Результат: Напиток оказывает мочегонное действие, нормализует работу почек, усиливает отток желчи.

Клюквенный морс с лимоном

Клюквенный морс можно приготовить без действия высоких температур. Так напиток сохранит больше полезных веществ. Рассмотрим рецепт морса из клюквы без варки.

Ингредиенты:

1. Клюква — 800 гр.
2. Вода — 1,5 литра.
3. Лимон — 2 шт.
4. Сахарный песок — 150 гр.

Как приготовить: Помойте и очистите лимон, натрите цедру на мелкой терке, отожмите сок. Промойте клюкву, соедините с лимонной цедрой и измельчите с помощью блендера до консистенции кашицы. Добавьте в нее сок и сахар, перемешайте. Залейте полученную смесь кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа.

Как использовать: Пейте по 1 стакану напитка 2−3 раза в сутки.

Результат: Витаминный напиток укрепляет иммунитет, борется с вирусами и снижает артериальное давление.

Морс из клюквы и малины

Морс из клюквы и малины традиционно используют в периоды всплеска инфекционных заболеваний. Напиток укрепляет иммунитет и устраняет первые симптомы простуды.

Ингредиенты:

1. Клюква — 200 гр.
2. Малина — 100 гр.
3. Сахарный песок — 100 гр.
4. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Промойте и просушите ягоды, измельчите их блендером, засыпьте сахаром и залейте водой. Полученную смесь доведите до кипения и варите на минимальном огне в течение 15 минут.

Как использовать: Пейте по 2−3 стакана морса в сутки.

Результат: Напиток оказывает противовирусное и иммуномодулирующее действия. В сочетании с медикаментами усиливает их действие.

Морс из клюквы и черной смородины

Морс из клюквы и черной смородины полезен для сердечно-сосудистой системы Морс из клюквы и черной смородины благотворно действует на сердечно-сосудистую ситему. Напиток снижает артериальное давление, очищает сосуды и укрепляет их.

Ингредиенты:

1. Клюква — 200 гр.
2. Черная смородина — 150 гр.
3. Вода — 2 литра.
4. Сахарный песок — 200 гр.

Как приготовить: Промойте ягоды, измельчите их блендером до консистенции кашицы, засыпьте сахаром. Залейте ягодную смесь водой, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Варите морс в течение 10 минут под крышкой. Снимите с огня и настаивайте не менее получаса.

Как использовать: Пейте по 1 стакану 3 раза в сутки.

Результат: Клюквенный морс нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает проходимость сосудов и делает их более эластичными.

Морс из клюквы и черники

Плоды клюквы содержат кверцетин — вещество, обладающее противораковой активностью. Напитки на основе этих ягод используют для лечения и профилактики онкологических болезней.

Ингредиенты:

1. Клюква — 350 гр.
2. Черника — 350 гр.
3. Вода — 1,5 литра.
4. Сахарный песок — 200 гр.

Как приготовить: Промойте ягоды клюквы и черники под проточной водой, просушите, откинув на дуршлаг, измельчите их с помощью блендера или перетрите через сито. Засыпьте полученную кашицу сахаром, влейте воду и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите в течение 7 минут.

Как использовать: Принимайте по 1 стакану до 5 раз в сутки.

Результат: Морс из клюквы и черники усиливает действие медицинских препаратов, помогает быстрее восстановиться после курсов химиотерапии, насыщает организм энергией и силой.

Морс из клюквы и облепихи

Можно приготовить морс из клюквы в мультиварке. Напиток полезен для желудочно-кишечного тракта, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.

Ингредиенты:

1. Клюква — 300 гр.
2. Облепиха — 100 гр.
3. Вода — 2 литра.
4. Сахарный песок — 100 гр.

Как приготовить: Промойте ягоды, переложите в дуршлаг и дайте стечь остаткам жидкости. Измельчите клюкву и облепиху блендером, засыпьте сахаром. Переложите ягоды в чашу мультиварки, залейте водой и поставьте режим тушения. Время приготовления — 20 минут.

Как использовать: Пейте по 1 стакану до 3 раз в сутки.

Результат: Морс из клюквы и облепихи нормализует обмен веществ, улучшает качество крови, повышая в ней количество эритроцитов.

Клюквенный морс с мятой

Клюквенный морс с мятой успокаивает нервную систему Морс из клюквы при беременности усиливает метаболизм, устраняет отечность и препятствует развитию анемии. Кормящим мамам полезно употреблять напиток при повышенной усталости, для укрепления иммунитета и повышения выработки молока. Морс восстанавливает силы после родов и способствует снижению веса. Рассмотрим рецепт морса из клюквы для беременных.

Ингредиенты:

1. Клюква — 500 гр.
2. Мята — 10 гр.
3. Вода — 2 литра.
4. Сахарный песок — 140 гр.

Как приготовить: Приготовьте кашицу из клюквы, отожмите сок. Добавьте к жмыху сахар, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите жидкость до кипения и варите на минимальном огне в течение 5 минут. Влейте клюквенный сок, положите листики мяты, накройте крышкой и томите еще 5 минут. Снимите с плиты и настаивайте напиток не менее часа.

Как использовать: Пейте по ½ стакана напитка 2 раза в сутки.

Результат: Напиток насыщает организм витаминами, повышает иммунитет и восстанавливает силы. В сочетании с мятой морс мягко успокаивает нервную систему.

Клюквенный морс с имбирем

От простуды полезнее всего морс из клюквы с имбирем Сочетание клюквы и имбиря оказывает мощное противопаразитарное действие на организм. Напиток на основе этих компонентов эффективно выводит шлаки и токсины.

Ингредиенты:

1. Клюква — 300 гр.
2. Вода — 2,5 литра.
3. Сахарный песок — 250 гр.
4. Имбирь — 7 гр.

Как приготовить: Вскипятите воду, растворите в ней сахар, снимите с огня и остудите сироп. Промойте ягоды, перетрите в пюре. Очистите и натрите корень имбиря, добавьте его в сироп вместе с ягодами и поставьте на минимальный огонь. Как только морс закипит, выключите плиту и настаивайте напиток в течение 2 часов.

Как использовать: Принимайте по 1 стакану каждые 3 часа.

Результат: Морс оказывает мощное антигельминтное действие, очищает организм и восстанавливает защитные силы.

Морс из клюквы и калины

Клюквенный напиток нормализует обмен веществ, работу пищеварительной и мочеполовой систем. Полезен морс из клюквы при цистите, пиелонефрите и уретрите.

Ингредиенты:

1. Клюква — 500 гр.
2. Калина — 180 гр.
3. Вода — 1,5 литра.
4. Сахарный песок — 350 гр.
5. Ванильный сахар — 25 гр.

Как приготовить: Измельчите промытые ягоды клюквы с помощью блендера, отожмите сок, засыпьте жмых сахаром и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте промытые ягоды калины и ванильный сахар, варите на маленьком огне в течение 10 минут, влейте ягодный сок, перемешайте и снимите с плиты. Настаивайте напиток в течение получаса.

Как использовать: Пейте по 1 стакану 4 раза в сутки.

Результат: Напиток устраняет воспаления мочеполовой системы, снижает болевой синдром и способствует быстрому восстановлению после болезни.

Подробнее о приготовлении клюквенного морса смотрите в видео:

Советы по приготовлению

Полезные советы по приготовлению клюквенного морса:

• Клюквенный сок раздражает кожу и окрашивает ее, поэтому перед перетиранием ягод надевайте перчатки.
• Для варки морса используйте эмалированную, керамическую или стеклянную посуду. Металлические емкости в процессе приготовления напитка окисляются.
• Для снижения калорийности напитка используйте минимальное количество сахара или замените его на стевию.
• Если морс получается слишком густой, разбавьте его водой до нужной консистенции в процессе варки.
• Готовый напиток настаивайте не менее часа. Так морс станет более насыщенным и ароматным.
• Чтобы сохранить больше полезных веществ, вливайте клюквенный сок в остывший морс, а не в процессе варки.

Клюквенный морс – один из самых популярных напитков. Он обладает множеством полезных свойств. Вы обязательно должны узнать, как варить морс из клюквы и попробовать сделать его для себя и своей семьи. Из-за особого способа приготовления в этом домашнем напитке сохраняется наибольшее количество витаминов, потому его особенно рекомендуется пить зимой и в межсезонье.

Как приготовить морс из замороженной клюквы

Зимой свежие плоды отыскать сложно. Однако, вы можете сделать морс из замороженных ягод. Как правило, их покупают в супермаркете. Хотя вы можете замораживать их самостоятельно. В правильно заготовленном продукте сохраняется много витамина С, других полезных веществ. Вы можете сварить морс из клюквы в мультиварке или в обычной кастрюльке по следующему рецепту.

• клюква – 0,6 кг;
• сахар – 0,2-0,25 кг;
• вода – 3 л.

1. Разморозьте плоды. Переберите их, оторвите хвостики. Если некоторые ягоды ссохлись или загнили, выбросьте их. Промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.
2. Измельчите ягоды блендером. Если миксера нет, то используйте толкушку для приготовления картофельного пюре.
3. Возьмите сито или сверните марлю несколько раз. Протрите ягоды, отожмите с них сок. Пусть настаивается при комнатной температуре.
4. Жмых положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на сильный огонь. С момента закипания подождите минуту, снимите посуду с плиты.
5. Опять процедите пюре. К горячей жидкости добавьте сахар, тщательно перемешайте.
6. Когда отвар остынет, можете добавлять ранее заготовленный сок. Клюквенный морс можете пить теплым или холодным. Он не потеряет своих полезных свойств.

Рецепт клюквенного морса с медом

Напиток без сахара будет еще более полезным для организма. Сварив морс с медом, вы получаете минимальную калорийность. Употребление такого напитка полезно для организма. Витамины и питательные вещества вы получите не только от плодов, но и от меда. Такой вариант идеален для тех, кому по каким-то причинам нельзя есть сахар. Готовьте по следующему рецепту.

• свежая клюква – 2 стакана;
• вода – 8 стаканов;
• мед – 4 ст. л.

1. Промойте ягоды, разомните их вручную либо миксером.
2. Используя сито или несколько слоев марли, выжмите сок в емкость.
3. Мякоть залейте водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, через три минуты выключите.
4. Процедите отвар, а жмых выбросьте.
5. Когда жидкость остынет, влейте в нее сок. Добавьте мед и тщательно размешайте до полного растворения.

Как сварить морс из клюквы для беременной женщины

Во время беременности и кормления этот напиток просто необходим маме и малышу. Ягодный морс дает организму необходимую норму аскорбиновой кислоты. Воздержаться от употребления этого отвара следует лишь до четвертой недели беременности и после 37-й. Дело в том, что аскорбиновая кислота, содержащаяся в нем, может вызвать повышенный тонус матки, который для этих периодов нежелателен.

• свежая или мороженая ягода – 0,5 кг;
• сахар – 150-200 грамм;
• вода – 3 литра.

1. Переберите ягоды. Если они замороженные, то в теплой воде доведите их до нормальной температуры. Разомните в пюре блендером.
2. Процедите кашицу, сливая сок в отдельную емкость. Перетирать удобно ситом или через марлю.
3. Засыпьте мякоть сахаром, залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите пару минут.
4. Когда отвар остынет, влейте туда сок. Пейте его теплым или охлажденным.

Польза и вред клюквенного морса

Вы уже знаете, как правильно варить морс из клюквы, но вам должно быть интересно, в чем же заключаются полезные свойства, о которых так много сказано. При употреблении этого напитка снижается риск развития:

1. Цистита, пиелонефрита, других инфекций мочевыводящей системы.
2. Язвы и других болезней пищеварительной системы. В растении есть бетаин, уничтожающий бактерии на слизистой желудка.
3. Вирусных инфекций. Тем, кто регулярно пьет морс, не страшна простуда, заболевания дыхательных путей.
4. Болезней сердца и сосудов.
5. Гинекологических патологий.
6. Гипертонии, варикоза. Ягода содержит компоненты, которые делают капилляры прочнее и эластичнее.
7. Ожирения.
8. Гормональных сбоев. В ягодах очень много калия. Содержание этого элемента в организме обеспечивает стабильную работу гормональных желез.
9. Болезней печени.
10. Кариеса и других заболеваний ротовой полости.
11. Депрессии, стрессов. Если у вас нарушения сна, плохой аппетит, много нервных расстройств, пейте клюквенный напиток. Он бодрит, освежает и тонизирует, повышает физическую и умственную активность, трудоспособность.

Есть у напитка и ряд противопоказаний. Вы должны отказаться от него, если у вас:

• повышенная кислотность, гастрит;
• аллергия на клюкву;
• назначен курс приема препаратов, разжижающих кровь.

Видео: быстрый способ приготовления сока из ягод клюквы

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Сколько и как варить морс из ягод?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Ягодный морс – очень полезный и вкусный напиток, который можно с легкостью приготовить в домашних условиях, как из свежих, так и замороженных ягод (клюквы, брусники, смородины, малины, облепихи), поэтому в данной статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как варить морс в кастрюле, чтобы он был вкусным и сохранил в себе все полезные свойства ягод.

Сколько варить морс по времени

Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):

• Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
• Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.

Как сварить морс из клюквы в домашних условиях

• Ингредиенты: ягоды (замороженные или свежие) – 1 стакан, вода – 1 л, сахар -3 ст.л.
• Общее время приготовления: 5 минут, время варки: 5 минут.
• Калорийность: 21 калория (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: напитки. Количество порций: 2.

Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:

• Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
• Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можно на ночь переложить с морозильной камеры в общее отделение холодильника).
• Подготовленную клюкву измельчаем в блендере или разминаем вручную в глубокой миске, после чего перекладываем в марлю и хорошо отжимаем сок в другую емкость (сок не выливаем, а оставляем до конца приготовления морса).
• Выжатый жмых из клюквы кладем в кастрюлю и заливаем водой, после чего на среднем огне доводим до кипения (можно проварить дополнительно несколько минут), добавляем сахар или мед, хорошо перемешиваем, после чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем с плиты, чтобы ягоды настоялись, пока жидкость остывает.
• В остывший морс вливаем выжатый в начале приготовления сок, после чего через марлю фильтруем морс.
• Вот и всё! Вкусный и полезный клюквенный морс готов. Его можно пить теплым и холодным, предварительно охладив в холодильнике.

На заметку: морс можно приготовить вовсе без кипячения, перетерев ягоды, добавив сахар или мед и залив холодной кипяченой водой (после этого его нужно хорошо перемешать и дать настояться несколько часов). При использовании меда в морсе, его лучше добавлять, когда морс остынет, чтобы он не подвергался термической обработке и сохранил больше полезных свойств.

Вам также интересно будет узнать, как сварить компот из сухофруктов, как варить компот из замороженных ягод и как приготовить кисель из крахмала и ягод.

В заключение к статье можно отметить, что ягодный морс – очень полезный напиток и зная, сколько и как варить морс из клюквы (замороженной или свежей), или из других ягод, можно круглый год готовить этой напиток для себя и своих близких. Свои отзывы и полезные советы, как приготовить морс из ягод в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как правильно приготовить клюквенный сок. Замороженный клюквенный сок

Витаминные напитки считаются лучшим способом поддержать иммунную систему и помочь организму пережить дефицит витаминов в межсезонье. И пальма первенства в этой группе по праву принадлежит клюквенному соку. Как приготовить отвар из свежесобранных или замороженных ягод, чтобы сохранить все уникальные вещества? Какие нюансы процесса нужно учитывать?

Русская классика

Морс — самый удачный способ приготовления клюквенного бульона.Ягода имеет довольно специфический вкус и запах, из-за чего мало используется в кулинарии. Но бульон из него получается отличный. Причем для получения напитка не требуется длительной термической обработки, что дает возможность сохранить все полезные вещества клюквы практически в неизменном виде. Освежающий отвар можно пить прохладным (например, в летнюю жару) или теплым (при простуде или недомогании). Кстати, такой способ обработки ягод «северного лимона» был известен еще в 16 веке, о чем свидетельствуют несколько рецептов, описывающих, как правильно приготовить клюквенный сок в «Домострое».

5 лучших рецептов фруктовых напитков

Хотите выпить действенный витаминный коктейль? Затем внимательно изучите технологию, в которой рассказывается, как приготовить клюквенный сок.

Обычная

Состав:

• 200 г свежих ягод;
• 600 мл фильтрованной воды;
• ½ ст. белый сахар.

Приготовление:

1. Отбираем спелые целые ягоды, промываем проточной водой и выкладываем в таз, покрытый эмалью.
2. Месить на формовочной машине.
3. Из ягодного пюре выжать сок, кашицу залить водой и вскипятить.
4. Слить жидкость, добавить подсластитель и снова довести до кипения.
5. Влить сок в охлажденный напиток, хорошо перемешать.

Цветочный мед придаст клюквенному морсу мягкий вкус и тонкий изысканный аромат.

Состав:

• 500 г свежей клюквы;
• 2 литра фильтрованной воды;
• 2 ст.л. жидкий цветочный мед.

Приготовление:

1. Пересматриваем ягоды, промываем и хорошо вымешиваем (желательно руками).
2. Выжимаем сок через бинт, сложенный в несколько раз.
3. Остатки клюквы залейте холодной водой, доведите до кипения.
4. Напрягите снова. Ягоды больше не нужны.
5. Клюквенный бульон вскипятить, всыпать мед, размешать.
6. После охлаждения смешать со свежевыжатым соком.

Можно использовать не только свежие ягоды.Зная, как приготовить клюквенный сок из замороженной клюквы, вы сможете обеспечить себя и свою семью полезным напитком в любое время года.

Состав:

• 500 г замороженных ягод;
• 1 литр фильтрованной воды довести до кипения;
• сахара (по вкусу).

Приготовление:

1. Выдавить сок из подтаявших ягод (удобно использовать соковыжималку).
2. Влить в сок горячую воду и сахар.Перемешать, дать остыть и с удовольствием выпить.

Для данного рецепта вопрос, сколько варить клюквенный сок, не актуален, так как напиток не требует кипячения. Но если вы не планируете пить свежеприготовленный настой за один раз, то лучше его прокипятить 2-3 минуты.

Шиповник поможет усилить необычный кисло-сладкий вкус ягодного бульона.

Состав:

• 500 г свежей спелой клюквы;
• 1 ст.шиповника;
• 2 литра фильтрованной воды;
• сахара (по вкусу).

Приготовление:

1. Настой шиповника необходимо приготовить заранее: промытые ягоды залейте кипяченой водой (1: 2) и дайте настояться всю ночь.
2. Клюкву перебираем, измельчаем в миске.
3. Ягоды процеживаем через бинт, сложенный в несколько слоев.
4. Остальную клюкву развести водой, довести до кипения на медленном огне.
5. В процеженный бульон всыпать сахар, кипятить 1-2 минуты.
6. Слить настой шиповника и свежевыжатый сок. Клюквенный сок с шиповником готов.

Придать пикантной кислинке вкусу витаминного напитка можно, добавив свежий лимонный сок.

Состав:

• 3 ст. ягоды;
• 1 небольшой лимон;
• 15 Арт. л. белый сахар;
• 2 литра фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Промытую клюкву натереть с сахаром.Вы можете облегчить этот процесс с помощью блендера.
2. Добавьте в смесь свежий лимон.
3. Вскипятите воду и влейте ее в лимонно-клюквенную массу.
4. Закрываем напиток крышкой, отправляем в холодильник. Через 10-12 часов морс готов к употреблению.

Кстати, такой напиток легко приготовить из сезонного урожая. Для его получения растереть ягоды с сахаром и переложить в стеклянную банку. Хранить смесь нужно в холодильнике или морозильнике.

Настоящая кладовая витаминов — так можно охарактеризовать полезные свойства морса из скромных красных ягод. Этот напиток полезно пить при:

• ослабленный иммунитет;
• отсутствие аппетита;
• метаболических нарушений;
• проблем сердечно-сосудистой системы;
• беременность;
• болезнь почек;
• высокий «плохой» холестерин.

Между тем, есть ряд случаев, когда клюквенный сок употреблять не рекомендуется:

• с сахарным диабетом;
• при язве желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при сбоях в работе печени.

Кулинарный этюд 11.01.2018

Уважаемые читатели, согласитесь, лучше всего, когда напитки, которые появляются на нашем столе, не только вкусные, но и полезные. И сегодня мы поговорим как раз об одном из таких напитков — клюквенном соке. Наталья Литвишко, автор блога «О деньгах и не только …» Я расскажу, что полезно и как приготовить клюквенный сок в домашних условиях.

Что такое морс

Название морс получило от византийского «мурса» — вода с медом, искаженное латинское «мульса».Морс готовят из таких ягод, как клюква, вишня, брусника, красная смородина, малина, ежевика, черемуха, терновник, то есть либо с большим количеством семян, либо собранных в больших объемах.

Для приготовления морса ягоды берут по объему или весу в 2–3 раза меньше воды и варят 2–4 часа в зависимости от объема. Затем его отстаивают, сливают, фильтруют, выдавливают густой. В полученный сок, снова нагретый до кипения, добавляют сахар или мед, иногда специи, после чего напиток готов.

Чем полезен клюквенный сок?

Клюква — уникальная ягода, она содержит множество необходимых нашему организму веществ: органические кислоты, пектины, натуральные сахара — глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины, микро- и макроэлементы, дубильные вещества и др. Подробнее о пользе клюквы вы можете прочитать в статье

При правильном приготовлении клюквенного сока в напитке сохраняются практически все полезные вещества, поэтому неудивительно, что он обладает таким количеством полезных свойств.

Поможет клюквенный сок:

• сбивают температуру и облегчают состояние больного в жару;
• понизить артериальное давление;
• улучшить сон;
• повысить иммунитет;
• очищают сосуды;
• справляется с болью в горле;
• справляется с отравлением;
• уменьшить тошноту;
• удалить лишнюю воду из тела.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, которую клюквенный сок может принести для здоровья, стоит знать об ограничениях на его употребление.Одно из противопоказаний — индивидуальная непереносимость клюквы и продуктов из нее. Также к ним относятся заболевания желудочно-кишечного тракта. Умеренное употребление витаминного напитка в пониженной концентрации сока возможно только с разрешения врача.

Секреты приготовления вкусного клюквенного сока

Посуда для приготовления клюквенного сока

Очень важно правильно подобрать посуду для приготовления клюквенного сока. Ягода богата органическими кислотами.Поэтому для приготовления напитка дюралюминиевая посуда не годится — кислоты вступят в реакцию с металлом.

Нежелательно использовать посуду из нержавеющей стали. Хотя этот материал более устойчив к кислотам из-за легирующих добавок, он все же металл. Оптимальный вариант — эмалированная, стеклянная или керамическая посуда.

Толкатели и пестики для отжима сока из ягод лучше брать деревянные или керамические. Измельчить клюкву можно в блендере или кухонном комбайне. Но использовать для этих целей мясорубку нежелательно — ножи в них железные, процесс окисления ускорится.Морс после такой обработки ягоды может иметь металлический привкус.

Меры предосторожности

Клюква — сочная ягода. Чтобы при замешивании ягод не испортить одежду, случайно попав сок, используйте фартук. Но даже не так страшно, что сок попадет на одежду. Будьте осторожны, чтобы сок случайно не попал в глаза — кислота может вызвать сильное раздражение слизистых оболочек глаз.

Используйте резиновые или силиконовые кухонные перчатки, чтобы выжать сок, чтобы защитить руки от кислот и пятен от сока.

Не процеживайте свежезаваренный морс, чтобы избежать термических ожогов.

Как приготовить ягоды для клюквенного сока

Свежие ягоды промыть прохладной водой на дуршлаге, насыпая в него сырье небольшими порциями. Опустите дуршлаг с ягодой в кухонный таз или в глубокую чашку с водой. Несколько раз смените воду.

При промывании ягод проточной водой следите за давлением. Слишком сильное давление может повредить оболочку ягод, и тогда сок уйдет.

После промывки ягоды готовы к дальнейшему употреблению.

Если вы после этого заморозили ягоды, то, когда вы собираетесь готовить морсы, вам просто нужно достать их из морозильника и использовать. Если вы используете замороженную клюкву из магазина, то нужно несколько раз промыть ее, не размораживая, на дуршлаге прохладной водой. В процессе мытья ягода частично оттаивает.

В некоторых рецептах можно использовать не полностью размороженную клюкву. Для рецептов, в которых требуется приготовление сока, клюкву следует дать оттаять при комнатной температуре.

Сушеную клюкву необходимо промыть, пару раз сменив воду. Его можно использовать для приготовления настоя или отвара.

Рецепты клюквенного сока

Клюквенный сок можно приготовить несколькими способами:

1. Простой, без термической обработки.
2. С отжимом сока из вареных ягод.
3. С добавлением заранее приготовленного клюквенного сока.
4. Настой.
5. Бульон.

Строгих весовых соотношений продуктов приводить не буду.Расчет количества — два стакана клюквы на литр воды. Именно с такими пропорциями морс имеет насыщенный вкус и красивый цвет. Сахар — по вашему желанию, от четверти стакана.

Если приготовленный напиток окажется слишком кислым, можно добавить в него кипяченую воду или подсластить сахарным сиропом.

Хорошая практика — всегда держать в холодильнике готовый сахарный сироп. При необходимости подсластить готовый холодный напиток проще сиропом, чем сахарным песком.

Два стакана замороженной клюквы по 200 мл — это примерно 300 г ягод. Мерный стакан полный до краев — 200 г.

Если вы замените сахар медом, помните, что мед не любит высоких температур, в нем разрушаются полезные вещества и остается только сладость.

Теперь по конкретным рецептам рассмотрим, как приготовить клюквенный сок.

Клюквенный сок без варки — простой рецепт

Помните, как в детстве вы быстро варили себе напиток, размешивая пару ложек любого варенья в стакане воды? Было вкусно? Это самый простой рецепт морса.

Чтобы получить заготовку для такого морса, ягоды вымесить толкотней, всыпать сахар, хорошо растереть и разложить по банкам. На два стакана ягод возьмите от половины до целого стакана сахара. Все зависит от того, насколько ягода кислая, и ваших вкусовых предпочтений. Сделать это можно в кухонном комбайне. Степень измельчения ягод будет выше.

Для приготовления самого клюквенного сока необходимо 2-3 чайные ложки предварительно заготовленной клюквы с сахаром размешать в стакане охлажденной кипяченой воды.Вот и все, простейший клюквенный сок готов.

Хранить такую ​​заготовку нужно в холодильнике.

Это подходящий вариант для морса, когда нет необходимости готовить его в больших количествах. Также хорошо использовать его в жару. Кислый сок клюквы прекрасно утоляет жажду, освежает и тонизирует.

Предлагаю посмотреть видео. Быстрый рецепт приготовления клюквенного сока.

Клюквенный сок из замороженных ягод — рецепт с пошаговыми фото

Вылить промытую, не полностью размороженную ягоду в кастрюлю с холодной водой.

Довести до кипения, варить 10-15 минут при минимальной температуре.

Время приготовления будет зависеть от того, какая клюква. Клюква, выращенная на сельскохозяйственных фермах, варится дольше. У нее более плотная оболочка. Агротехнические сорта выведены специально с учетом транспортировки и длительного хранения. Клюква, собранная в естественной среде, мельче, кожица на ягодах тоньше. Время приготовления можно сократить.

Оставить накрытым почти полностью.

Процедите напиток через сито, выстланное марлей или льняной салфеткой. Я использую льняную салфетку.

Выжмите сок из ягод через два слоя марли или льняной салфетки. Из культурных сортов ягод выжимки по консистенции будут напоминать пюре.

Чтобы предотвратить появление пятен от сока на льняных салфетках, хорошо промойте их холодной водой и прокипятите в небольшом количестве воды с добавлением пищевой соды.Дать остыть в газированной воде. После этого просто смойте холодной водой. Никаких пятен, никаких запахов!

Верните остатки торта на сито и залейте остывшим бульоном, чтобы максимально использовать сок, не прошедший через салфетку. От двух стаканов клюквы останется такая горсть торта.

Добавьте в напиток сахарный сироп по вкусу.

Клюквенный сок со свежевыжатым клюквенным соком

Поставьте кастрюлю с водой на плиту.К моменту закипания воды выдавите из ягод сок. Для этого мытые ягоды поместите в двухслойный марлевый пакет или льняную салфетку, растолкните, сок выдавите в стеклянную емкость.

В кипящую воду залить ягодный пирог. Варить 5-7 минут. Выключите плиту. Влить клюквенный сок. Добавьте сахар.

В охлажденный напиток также можно добавлять сок. Затем выжатый сок необходимо до употребления хранить в холодильнике, подслащенный сахарным сиропом. Считается, что при таком способе приготовления сохраняется больше всего витаминов.

Сок клюквенный без варки (настой)

Два стакана измельченных ягод налить в поллитровый термос, залить кипятком. Дать настояться 6-8 часов. Процедить полученный настой, отжать сок.

Хранить настой в холодильнике в стеклянной таре неделю. Отдельно приготовьте сахарный сироп. Развести настой холодной кипяченой водой, добавить по вкусу сахарный сироп.

Клюквенный сок из сушеных / вяленых ягод (отвар)

Сейчас в продаже можно найти сушеную клюкву.Концентрация полезных веществ в сушеном продукте намного выше, а количество органических кислот меньше.

Для приготовления морса из сушеной клюквы больше всего подойдет рецепт отвара. Подготовленное сырье залить холодной водой, довести до кипения, тушить на медленном огне 15-20 минут, выключить плиту, добавить сахар или сахарный сироп по вкусу.

Вкусный сок из клюквы и черной смородины

Для этого напитка нужно взять стакан клюквы и черной смородины на полтора литра воды.Выдавить из ягод сок. Отправьте ягодную кашицу в кипяток. Дать покипеть 5-7 минут. Остудите полученный отвар. Процедить из мякоти. В остывший бульон добавить по вкусу выжатый сок и сахарный сироп.

Как приготовить сахарный сироп

Вы заметили, я всегда советую добавлять сахарный сироп. Для его приготовления вам понадобится низкая кастрюля с толстым дном, ложка, вода, сахар.

На две части сахара возьмите одну часть воды. Так получится густой сахарный сироп.На одну часть сахара и одну часть воды. Средний сироп.

Отмерьте воду, вылейте в кастрюлю, доведите до кипения. Постепенно добавляйте сахар, помешивая, пока зерна полностью не растворятся. Довести до кипения, снять с огня. После остывания до комнатной температуры перелить в стеклянную емкость. Хранить в холодильнике.

Надеюсь, рецепты и те маленькие секреты приготовления вкусного клюквенного сока, которыми я поделился с вами, будут вам полезны. Если есть вопросы, задавайте в комментариях, с радостью отвечу.Всем здоровья!

Наталья Литвишко

Благодарю Наталью за все рецепты клюквенного сока, которыми она с нами поделилась. Сама я люблю эту ягоду просто кушать с сахаром, но она подходит не всем. И тут действительно очень помогают морсы. Тот или иной рецепт точно будет наиболее подходящим.

Клюквенный сок в вопросах и ответах

Можно ли давать клюквенный сок детям и в каком возрасте?

Не рекомендуется давать сырую клюкву детям до 3 лет.Осторожно включите в рацион детям с аллергическими реакциями. Клюквенный сок можно давать здоровым детям от 1 года. Но лучше развести кипяченой водой 1: 1. Готовить лучше без сахара. Допустимая норма для детей до года: 10-20 г (1-2 ст. Л.) Ягод в день, не чаще 2 раз в неделю.

С 3-х лет рацион ребенка можно смело разнообразить. Чтобы приготовить пюре на основе клюквы, смузи, компоты, ешьте только сырые ягоды.

Можно ли пить клюквенный сок при диабете?

Многие ягоды повышают уровень сахара в крови, но не клюква. Он не повышает уровень сахара в крови, а при диабете 2 типа снижает его еще немного.

Однако не стоит злоупотреблять, пусть и полезным продуктом. 240 мл в сутки будет достаточно для укрепления организма.

Можно ли пить клюквенный сок при беременности?

Подробнее обо всем мы рассказали в статье Там вы найдете рецепты морсов и других полезных клюквенных напитков, которые можно употреблять во время беременности.

Мой подарок для души ЭРНЕСТО КОРТАСАР — Ночная меланхолия … Все так нежно, романтично. Побалуйте себя настроением.

см. Также

13 комментариев

Клюква — ягода, полезные свойства которой очень сложно переоценить. Несмотря на то, что естественная среда, в которой растет клюква, представляет собой неприглядные болота, она содержит важные для здоровья человека элементы, такие как:

1. витаминов: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
2. минералов: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо.

Клюква на вкус кисловатая, поэтому есть много способов ее употребления, кроме как в чистом виде. Один из таких способов есть. Если вы решили придерживаться здорового питания, например, вегетарианства, клюквенный сок способен не только дать вашему организму много полезных веществ, но и при систематическом употреблении:

• улучшает кровообращение в организме;
• предотвращает образование зубного налета и убивает бактерии в полости рта;
• — эффективная поддержка здоровья глаз;
• защищает такие органы, как толстая кишка и шейка матки, от рака;
• не допускает развития язвенной болезни, если есть к ней предрасположенность;
• предотвращает развитие мочекаменной болезни, а также способствует разрушению уже образовавшихся камней;
• поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
• способствует выведению холестерина;
• — эффективная профилактика атеросклероза;
• значительно снимает приступы астмы;
• — отличный способ борьбы и профилактики различных инфекционных заболеваний;
• очищает организм от различных вредных веществ.

А кроме того, всем известны целебные свойства теплого клюквенного сока в борьбе с простудой. Летом стакан холодного клюквенного сока избавит от жажды, поддержит хорошее настроение и тонус всему телу.

Ниже представлены способы приготовления клюквенного сока и приготовления клюквенного сока из замороженной клюквы — рецепты на любое время года.

Клюквенный сок: приготовление

Польза клюквенного сока очевидна каждому! Такой напиток тонизирует, бодрит и повышает физическую работоспособность, а также активизирует работу нашего мозга.Помимо прочего, клюквенный сок помогает поддерживать красивый, здоровый внешний вид, а вместе с правильным питанием возвращает представительницам прекрасного пола молодость, цветущий вид и гармонию. Так как же приготовить морс так, чтобы клюква при термической обработке сохранила все вышеперечисленные чудодейственные свойства и вещества?

Все очень просто: приготовить морс с добавлением свежеприготовленного натурального клюквенного сока. Так ваш организм получит все, что полезно в свежей клюкве, но при этом ваш желудок не пострадает от кислоты, которая также очень богата клюквой.

Стоит отметить, что полезнее всего клюквенный сок с наименьшим содержанием сахара, поэтому, если у вас нет аллергии на мед, замените им сахар при приготовлении морса.

Клюквенный сок: рецепт

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления клюквенного сока. Давайте посмотрим на два рецепта:

1. Клюквенный сок с медом — отличная профилактика простудных заболеваний зимой;
2. Клюквенный сок с мятой — утоляет жажду и заряжает энергией летом.

Итак, для клюквенного сока с медом нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана свежей клюквы;
• 1 литр чистой родниковой воды;
• 2-2,5 столовых ложки меда.

Прежде всего, нужно перебрать клюкву и выбросить плохие ягоды, если таковые имеются. Разминайте ягоды в деревянной ступке в глубокой миске, лучше всего в неметаллической посуде. Теперь процедите полученную смесь через сито или марлю.У вас должна получиться каша с семенами и клюквенным соком; пока отложите сок. Кашицу с семенами и кожурой залить одним литром воды и поставить на огонь. Как только морс закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение пяти-семи минут. По истечении этого времени выключите огонь и снова процедите морс; теперь полученную кашицу можно просто выбросить. Затем налейте в кастрюлю клюквенный сок, который мы отложили ранее, и дайте морсовому напитку снова закипеть. В полученный морс, пока он еще горячий, добавляем наш мед и даем ему там «разойтись»; можно ему помочь и размешать ложкой.

Для приготовления клюквенного сока с мятой нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г или 3 стакана свежей клюквы;
• 8-10 свежих листочков мяты;
• мед по вкусу.

Как и в первом случае, клюкву перебираем и удаляем плохие ягоды, после чего тщательно промываем. Замесите клюкву в деревянной ступке, выжмите чистый клюквенный сок и пока оставьте в стороне. Полученную кашицу переложить в кастрюлю.Листья мяты тщательно промыть и, как клюкву, залить деревянной ступкой. Теперь добавляем в клюквенную кашицу измельченную мяту. Далее смесь мятно-клюквенной кашицы заливаем двумя литрами воды и ставим на огонь. Дожидаемся закипания морса, теперь убавляем огонь и даем отвару «попотеть» минут пять. Далее выключите огонь, укутайте кастрюлю с морсом теплым одеялом и подождите еще час; теперь можно процедить морс и добавить к нему ранее полученный клюквенный сок, тщательно перемешать и добавить мед.

Как приготовить клюквенный сок из замороженной клюквы

Клюкву собирают поздней осенью, когда еще не наступили первые заморозки. Естественно, что собранная клюква не сможет долго полежать даже в холодильнике, поэтому, чтобы можно было приготовить морсы или использовать клюкву в выпечке зимой, свежеубранную ягоду замораживают. Ниже представлен очень простой рецепт приготовления клюквенного сока из замороженной клюквы.

Полезный совет: если вы собрали или купили свежую клюкву и планируете заморозить ее, не мойте ягоды.

Итак, в морозилке вашего холодильника есть замороженная клюква; почему бы не приготовить вкусный и полезный морс?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 стакана замороженной клюквы
• 2 литра чистой родниковой воды;
• мед по вкусу.

Вынув ягоды из морозильной камеры, промойте их прохладной водой и дайте им полностью разморозиться. Затем с помощью блендера измельчите клюкву до образования кашицы.Выдавите сок через марлю и отложите на время. Полученный корж залить двумя литрами воды и кипятить около десяти минут. После того, как морс закипел, выключите огонь и накройте сковороду одеялом или полотенцем и дайте отвару настояться в течение часа. Затем мы снова фильтруем настоянный фруктовый напиток, затем добавляем в него приготовленный нами клюквенный сок и мед. Вкусный, а главное полезный морс готов!

При приготовлении клюквенного сока можно добавить к себе и другие любимые ягоды, например, вишню или черную смородину.Этот морс из смеси полезных ягод еще больше обогащен веществами, благотворно влияющими на наш организм.

Если вы предпочитаете классический рецепт клюквенного сока без каких-либо сторонних добавок, вы можете поставить приготовленный напиток в холодильник и употреблять его ежедневно по две столовые ложки за полчаса до еды. Это подготовит ваш желудок к предстоящей переработке пищи, поддержит вашу иммунную систему и поможет вашему организму справиться с ежедневным стрессом и усталостью.А кроме того, таким образом вы можете сохранить здоровье своих детей, помочь им справиться с постоянным стрессом и стрессовыми ситуациями в школе. Однако, прежде чем давать ребенку пить морсы в достаточно больших количествах (например, стакан 200 мл), начните с одной столовой ложки и посмотрите, нет ли аллергических реакций.

Старайтесь использовать то, что дает нам природа; в данном случае речь идет о клюквенном соке. У вас всегда будет время купить в аптеке кучу лекарств, которые, кстати, приносят нам больше вреда, чем пользы.В сочетании с правильным питанием и здоровым образом жизни клюквенный сок не только утоляет жажду, приятен на вкус, но и может служить средством от многих недугов, таких как мигрень, нарушение функции желудочно-кишечного тракта и многих других.

Клюквенный сок — один из самых популярных любимых напитков, особенно в наших широтах. Пересчитать сразу все полезные свойства ягоды сложно — это мочегонное, жаропонижающее, антибактериальное, противовоспалительное, тонизирующее средство.А напиток из него не только качественно утоляет жажду, но и помогает восстановить потраченную в течение дня энергию, в прямом смысле этого слова придает бодрость. Поэтому важно знать, как приготовить клюквенный сок, чтобы под рукой был такой необходимый напиток. Представим сразу несколько рецептов.

Приготовление напитка

Как правильно приготовить клюквенный сок? Достаточно знать несколько важных правил, ведь приготовление этого напитка не требует особых знаний, усилий и много времени.

Ягоды подготовлены к варке, замешаны, залиты водой. Затем состав отправляется на тарелку. Его кипятят несколько минут, после чего охлаждают и процеживают.

Кто-то предпочитает готовить своего рода микс — часть клюквы готовят для морса, а часть ягод замешивают для получения сока. В заключение обе композиции объединены.

Чтобы смягчить своеобразный вкус клюквы, используется подсластитель — обычный сахар или мед.Некоторые хозяйки добавляют разнообразия вкусу напитка, добавляя лимонный сок или цедру цитрусовых, корицу или гвоздику. Напиток обязательно станет полезным и лечебным, если совместить клюквенный сок с отваром плодов шиповника. Последний следует только перед этим настаивать.

Как приготовить клюквенный сок? Первым делом понадобятся ягоды — как свежие, так и замороженные. Полученный напиток можно взять с собой в термокружке или бутылке, а после остывания подать к столу — морс подойдет с листиком мяты или долькой лимона.Его разливают в фужеры, высокие бокалы для коктейлей.

Необходимые инструменты

Как приготовить замороженный клюквенный сок? В первую очередь соберем необходимые кухонные принадлежности. Ничего особенного — эти предметы есть в каждом доме:

• Небольшая кастрюля.
• Чаша для приготовления ягод.
• Деревянная дробилка.
• Дуршлаг, сито для мытья клюквы.
• Чистая марля.
• Соковыжималка или блендер, если вам нравится рецепт с клюквенным соком, лимонным соком и т. Д.

Подготовка ягод

Перед приготовлением клюквенного сока подготавливаем ягоды. Замороженные обязательно «прогревают» при комнатной температуре до исходного мягкого состояния.

Затем ягоды (как свежие, так и размороженные) нужно перебрать, выбросив мусор, стебли, листья, испорченную клюкву. На следующем этапе массу промывают на дуршлаге под слабой струей проточной воды.

Перед варкой ягоды хорошенько вымешивают деревянной толчкой.Если вы планируете добавить в морс клюквенный сок, то выберите для этого несколько ягод. Решили добавить лимон? С плодов снимается цедра, а затем выжимается сок.

Для получения полезного коктейля из клюквы и шиповника ягоды последних также необходимо перебрать, очистить от листьев и стеблей и промыть. Затем перед приготовлением морса бульон предварительно пропаривают. Для этого достаточно положить шиповник в термос и на ночь залить кипятком.

Классический морс: ингредиенты

Самый простой и популярный морс. Напиток просто незаменим в жаркие летние дни, особенно если его предварительно охладить в холодильнике. Ингредиенты простые:

• Клюква — 150 г.
• Сахар — для полусладкого напитка около 1/2 стакана.
• Вода — 600 мл.

Классический морс: приготовление

Как приготовить обычный замороженный клюквенный сок?

1. Ягоду разморозить, перебрать, промыть.
2. Перелейте клюкву в кастрюлю (желательно в неокисляющую емкость).
3. Хорошо разомните ягоды толчком.
4. Возьмите таз, накройте изнутри чистой марлей, в емкость насыпьте клюкву.
5. Теперь выжать из ягоды сок через марлю.
6. Пирог снова помещается в кастрюлю.
7. Выжатые ягоды заливаем водой. После этого ставим сковороду на конфорку.
8. Бульон доводят до кипения.Затем снимите кастрюлю с плиты.
9. Жидкий кекс процедить через сито или дуршлаг.
10. Пока бульон еще горячий, в него насыпается необходимое количество сахара. Морс перемешивают до полного растворения сладких кристаллов.
11. Охладите напиток, затем добавьте в него клюквенный сок.
12. Осталось тщательно перемешать состав — морс готов к употреблению!

Напиток из замороженных ягод

Если вас интересует, как правильно приготовить замороженный клюквенный сок, мы также предложим вам рецепт этого полезного напитка, не требующего термической обработки.

Состав тот же:

• Клюква замороженная — 0,5 кг.
• Вода кипяченая — 1 л.
• Мед, сахар — по вкусу.

А вот и заготовка:

1. Разморозьте фрукты до мягкости.
2. Пропустить ягоды через соковыжималку.
3. Сок растворить кипяченой водой, подсластить по вкусу.
4. Тщательно перемешать. Можно подавать к столу!

Морс с добавлением меда: ингредиенты

Напиток хорош как вкусное профилактическое средство в холодное время года.К тому же мед придает ей приятный обволакивающий оттенок. Морс подходит и тем, кто заботится о фигуре — он составляет 46 Ккал на 100 мл. Сколько варить клюквенный сок? На приготовление напитка «от и до» у вас не уйдет больше 30 минут.

А вот необходимые ингредиенты:

• Клюква — 0,5 кг.
• Вода — 2 л.
• Мед — 2 ст. л.

Сок медово-клюквенный: приготовление

Вот простой алгоритм:

1. Начало стандартное — ягоды размораживают (при необходимости), перебирают, моют.
2. Выложите их в миску, разомните толчком.
3. Клюквенный сок из ягод выдавливается через марлю в отдельную емкость, а лепешка возвращается обратно в форму.
4. Доливаем воду, ставим на огонь.
5. Сколько варить замороженный клюквенный сок? Довести до кипения и варить, периодически помешивая, пять минут.
6. Процедить через сито в другую емкость.
7. Добавить мед, разбавить до полного растворения.
8. Теперь влейте приготовленный клюквенный сок, хорошо перемешайте.

В холодную погоду морс хороший горячий, теплый. В жаркое время года его неплохо будет остудить перед подачей на стол.

Морс с отваром шиповника: ингредиенты

Вариант полезного, даже лечебного напитка. Шиповник придает морсу приятный узнаваемый аромат и нежное послевкусие. Вот что вам понадобится для напитка:

• Ягоды клюквы — 0,5 г.
• Плоды шиповника — 1 стакан.
• Вода — 2 л.
• Сахар по вашему вкусу.

Морс с плодами шиповника и клюквой: приготовление

Приготовить такой морс не сложнее, чем предыдущие:

1. Отвар из плодов шиповника готовится заранее — ягоды запаривают кипятком на ночь в термосе.
2. Клюкву перебрать, промыть.
3. Ягоды растолочь в пюре.
4. Выдавить из клюквы сок через марлю.
5. Пирог возвращается в форму, наполненную водой.
6. Емкость с клюквой ставится на огонь и доводится до кипения. После этого варить 5 минут.
7. Бульон процеживают через дуршлаг, подслащивают — сахар должен полностью раствориться.
8. Теперь процедите приготовленный на пару отвар шиповника, влейте его в клюквенную массу.
9. Напиток перемешивают, охлаждают (при необходимости) и подают к столу.

Морс с клюквой и лимоном: ингредиенты

Этот полезный напиток отлично подходит для утоления жажды в жаркий день.А лимон придает морсу оригинальную кислинку и свежий аромат. Приготовить для напитка:

• Клюква — 3 стакана
• Лимонный сок (из одного плода).
• Цедра цитрусовых (с одного лимона).
• Вода.
• Сахар по вашему вкусу.

Лимонно-клюквенный сок: приготовление

Вот такой морс приготовить будем:

1. Подойдите, промойте клюкву.
2. Измельчить ягоду с сахаром.В блендере этот процесс ускорится.
3. Помещаем продукт в кастрюлю, отправляем туда сок лимона и цедру.
4. Смесь заливают кипятком.
5. Охладите напиток, накройте крышкой и поместите в холодильник.
6. Таким образом, морс настаивается 12 часов.
7. Напоследок напиток процеживают через сито или дуршлаг. Все, приятного аппетита!

Польза ягод

Теперь, когда вы знаете, как готовить клюквенный сок, хотелось бы остановиться на удивительных свойствах этих фруктов.Поэтому перечислим самое главное и интересное:

• Морс обладает способностью понижать артериальное давление. Железо и калий, содержащиеся в ягодах, очищают кровь. Кроме того, он благотворно влияет на работу всей сердечно-сосудистой системы.
• Клюква известна как отличный противник возбудителей ряда простудных заболеваний.
• Напиток также отлично подходит для желудочно-кишечного тракта — он улучшает работу системы, способствует выведению шлаков и шлаков.
• Клюква повышает иммунитет, предотвращает развитие анемии.
• Очень полезно пить напиток в межсезонье, холодные месяцы, когда нашему организму так не хватает витаминов.
• Научные исследования подтвердили, что вкусный фруктовый напиток также обладает антиоксидантным действием, превосходя по этому качеству даже знаменитые французские вина. Натуральный антиоксидант, содержащийся в клюкве, — это полифенол.
• Мамам важно знать, как приготовить клюквенный сок ребенку, ведь такой напиток не содержит консервантов, что идеально подходит для детского питания.
• Если вы все еще не щадили себя и заболели, то вам будет полезно совместить прием прописанных врачом лекарств с клюквенным напитком. Морс не только поможет организму бороться с инфекцией, но и усилит действие лекарств.
• Некоторые источники говорят нам, что клюква содержит кверцетин — элемент, препятствующий развитию рака.
• Польза клюквенного напитка неоценима для кормящих мам — он помогает быстро восстановить силы, стимулирует образование грудного молока.
• Диетологи рекомендуют употреблять клюквенный сок за 1–1,5 часа до еды. Выпивая таким способом 2 литра напитка в день, за две недели вполне можно восстановить нормальную работу пищеварительного тракта.
• Морс полезен для нормализации обмена веществ, показан людям, желающим снизить вес.

Мы обсудили с вами несколько рецептов вкусного и полезного напитка. Приготовить клюквенный сок легко и быстро — попробуйте любой из вариантов!

Клюква — один из самых ценных даров природы.Он содержит богатый витаминный комплекс, незаменимый женщине в любом возрасте. Клюквенный сок способствует борьбе организма с инфекционными заболеваниями, повышает общий тонус, улучшает работу сердечной мышцы. Приготовить клюквенный сок довольно просто. Начнем заботиться о своем здоровье прямо сейчас ?!

Как приготовить клюквенный сок?

Ингредиенты

Клюква 1 стопка. Кипяченая вода 1 литр сахарный песок 0 стак

• Порций: 4
• Время приготовления: 12 минут

Почему ценится клюквенный сок?

Морс из лесных ягод содержит множество микроэлементов, витаминный комплекс, кислоты и минералы.Его можно употреблять в любое время года, в тепле или холоде. Морс восстанавливает силы человека после болезней и во время смены сезонов, придает бодрость и повышает работоспособность. Недопустимо исключать из своего рациона ягодный нектар.

Простой рецепт приготовления клюквенного сока

Как приготовить клюквенный сок, чтобы в нем остались все полезные вещества? Для приготовления напитка потребуется:

1 стакан свежей клюквы

1,5 литра кипяченой воды;

0.5 ст. гранулированый сахар.

Ягоды промывают, затем пропускают через мясорубку или готовят кашицу с помощью деревянной толкотни. Полученную крошку выдавливаем через пластиковое сито (металл разрушает витамины). Полученный сок смешать с водой и поставить на тихий огонь.

Необходимо довести напиток до кипения, но не допускать образования пузырьков на поверхности. Через 5-7 минут кипения сок снять с огня, добавить к нему сахар. Вот и все — морс готов к употреблению.Это наиболее простой и доступный способ приготовить полезный напиток.

Как правильно приготовить клюквенный сок?

Сок приобретет большую ценность, если вместо воды его разбавить отваром другой полезной ягоды — плодов шиповника.

1. Морс хорошо сочетается с листьями мяты. Вместо сахара рекомендуется использовать мед.

2. Лимонный сок повысит стоимость продукта. Щепотка корицы или пара гвоздик придадут соку аромат.

3. Клюквенный сок можно давать малышам с двухлетнего возраста. Ограничений по количеству выпиваемого напитка нет, только индивидуальная непереносимость.

Продукт не вызывает аллергии, не вызывает тяжести и затруднений в процессе пищеварения, но при заболеваниях желудка следует принимать с особой осторожностью. Если делать морсы каждый день сложно, можно сделать заготовку и хранить ее в стеклянной посуде в холодильнике. Замороженные и свежие ягоды одинаково полезны.Пережить межсезонье, не навредив собственному здоровью, можно с помощью клюквенного нектара: просто, вкусно и полезно.

Наука кулинарии: спросите любознательных поваров!

© Эксплораториум | Политика использования | Политика конфиденциальности

Клюквенный соус | Allrecipes

Хорошо, после почти 31 года приготовления мои поиски «окончательного» рецепта клюквенного соуса закончились! Это фантастический рецепт !! Я увеличил его вдвое, разделил сахар на половину белого и наполовину коричневого и добавил 1/2 чайной ложки корицы (в следующий раз я уменьшу количество до 1/4 чайной ложки).Я готовил это почти 20 минут. Это был лучший клюквенный соус, который я когда-либо пробовал! Раньше я просто употреблял консервы, потому что мне никогда не удавалось приготовить «хороший» клюквенный соус. Тони, спасибо, что поделились этим рецептом, это был еще один огромный успех на нашем столе в честь Дня благодарения в прошлые выходные. (Нам пришлось праздновать в начале этого года.)

Я смешал этот рецепт с другим, который использую. Я варил клюкву и сахар в 1/2 стакана OJ и 1/2 стакана несладкого ананасового сока, пока они не лопались.Затем я добавил 6 унций. свежей малины и размять все это. Наконец, я добавил 1/4 стакана grand marinier, 14 унций. банка измельченных ананасов (осушенных) и немного измельченных арахисов. Я приготовил смесь на среднем огне до загустения и поставил в холодильник на ночь. Ням!

Это так хорошо! Я большой поклонник консервированного заливного клюквенного соуса, но теперь я новообращенный. Я больше никогда не куплю клюквенный соус, я всегда буду его готовить. Это было так легко сделать … и ТАК ВКУСНО! И да, клюква действительно лопается при варке, поэтому наденьте защиту от брызг и дайте детям послушать.Я даю им готовиться дольше 10 минут, чтобы он стал немного гуще, но после охлаждения он становится еще более густым. Пока они варились, я дал им пару хороших пюре с моей картофелевкой, и консистенция была идеальной. Спасибо, Тони!

Я приготовил этот рецепт в День Благодарения, но немного изменил его. Я добавил около 1 чайной ложки тертой апельсиновой цедры и после того, как ягоды были приготовлены, я добавил около 1/8 чашки Grand Marinier. Не многие из моей семьи любят клюкву в любой форме, но моему племяннику (13 лет) она понравилась, и он попросил взять немного домой.Мне он очень понравился, и на следующее утро я даже положила его поверх овсянки. Сок был замечательным. Я сделаю это снова.

Я делаю это уже несколько лет, и это ВСЕГДА огромный успех на моем ужине в День Благодарения! Кажется, это нравится даже людям, которые обычно не едят клюквенный соус. За эти годы я узнал несколько маленьких секретов, чтобы усовершенствовать этот рецепт … Во-первых, используйте полстакана белого сахара и полстакана коричневого сахара. Во-вторых, добавьте несколько щепоток корицы по своему вкусу.Помимо этих двух вещей, делайте это, как указано. Это действительно не могло быть проще и вкуснее! Поверьте, вы больше никогда не вернетесь к консервному барабану !!!

Я был без ума от быстрого и легкого рецепта, поскольку другая моя клюква оказалась не такой, как ожидалось. Я выбрал этот. Как отметило большинство обозревателей, это было жидкое, но вкус было отличным, а цвет был красивым. Гениально добавить нотку grand marnier. Если вы хотите получить более гелеобразный соус, просто сократите OJ до 1/2 стакана! Как только они начнут лопаться, размять их тыльной стороной ложки.В холодильнике он загустеет всего за несколько часов. Как бы то ни было, это больше похоже на восхитительное варенье из клюквы — очень хорошо намазывается для бутербродов!

Отличный рецепт. Если вам нравится толстая сторона, как мне, я бы порекомендовал готовить немного дольше.

Слишком сладко. Использование апельсинового сока над водой добавляет больше сахара / калорий и вкуса, который устраняет терпкий характер клюквы. Я бы также рекомендовал меньше сахара. Нет смысла брать полезную клюкву и испачкать ее в сахарном соусе.

Чтобы придать ему немного больше аромата, я добавил только 3/4 стакана апельсинового сока, а после того, как он был приготовлен, я добавил 1/4 стакана Grand Marnier. ММММММММММММММ.

Советы по приготовлению свежей клюквы

Хотя клюква ассоциируется с такими праздниками, как День Благодарения и Рождество, и часто ее едят только в виде консервированного клюквенного соуса, эти свежие или сушеные фрукты — отличный ингредиент для добавления как в сладкие, так и в соленые рецепты круглый год. Клюква прекрасна в домашних соусах, желе и выпечке, а также в разнообразных пикантных блюдах .

Но прежде чем вы погрузитесь в рецепт, лучше всего иметь под рукой несколько советов, чтобы вы могли использовать этот терпкий красный фрукт с пользой.

Нейтрализовать кислоту

От этого никуда не деться — клюква терпкая. Один из способов противодействовать этому — добавить в рецепт сахар. Однако в одной чашке клюквы уже содержится около 4 граммов сахара, а также добавлен сахар в продукты, связанные с клюквой, такие как Craisins.Если вы не хотите увеличивать содержание сахара, вы можете добавить 1/4 чайной ложки пищевой соды при приготовлении клюквы, чтобы нейтрализовать кислоту. После добавления попробуйте на вкус, и вы, вероятно, обнаружите, что вам не нужно добавлять сахар или меньше.

Правильно готовьте клюкву

Если вы используете свежую клюкву, если вы не добавляете ее в выпечку, вам придется готовить ее на плите. Важно, чтобы вы не пережарили их, иначе они превратятся в кашу, а также станут горькими.Клюкву следует готовить только до тех пор, пока она не лопнет или не расколется, что обычно происходит менее чем за 10 минут на среднем огне. Следите за кастрюлей и не забывайте снимать ее с огня в нужное время.

Если у вас нет свежей клюквы, но она нужна для определенного рецепта, вы можете использовать сушеную клюкву — вам просто нужно сначала увлажнить их. Восстановите сушеную клюкву, как изюм; просто замочите клюкву в горячей воде и дайте ей постоять от 15 до 20 минут и процедите перед использованием в рецепте.Для дополнительного аромата замочите клюкву в фруктовом соке или ликере вместо воды.

Готовьте клюкву по-разному

Возможно, мы не думаем об изменении текстуры клюквы, но ее можно легко измельчить, взбивая в кухонном комбайне. Эта новая консистенция — отличная идея для простого и свежего клюквенного салата. Затем вы также можете измельчить другие фрукты и орехи, такие как мандарины и орехи пекан.

Замороженная свежая клюква хранится в морозилке около года.Хотя иногда в рецептах предлагается разморозить и высушить перед использованием, замороженную клюкву не нужно размораживать, прежде чем использовать ее для приготовления, салатов и приправ.

Заменитель других фруктов клюквой

Свежая или сушеная клюква может заменить в рецепте другие фрукты. И легкий обмен — использовать подслащенную сушеную клюкву вместо изюма; это придаст блюду приятный пикантный оттенок. Попробуйте их в хлебном пудинге, классическом морковном салате или тыквенно-ореховом хлебе.

Некоторые фрукты также можно заменить свежей клюквой. Подумайте о том, чтобы использовать клюкву вместо граната в восхитительном чатни или в качестве фрукта в южном вишневом сапожнике. К вишневому заварному крему отлично подойдет клюква, равно как и к вишневому пирогу с крошкой, посыпанному сахарной крошкой.

Мыслите нестандартно

Когда мы видим пакет со свежей клюквой в супермаркете, наша первая мысль, вероятно, — сладкий клюквенный соус для праздничного стола.Но этот фрукт может намного больше. Клюкву можно добавлять в десерты, такие как яблочно-клюквенный чипсы, клюквенные батончики с орехами пекан, клюквенный перевернутый пирог и клюквенное печенье с апельсинами и овсом.

Они также могут быть звездой в разнообразном хлебе и маффинах, от замороженного клюквенно-апельсинового хлеба до клюквенно-апельсиновых кексов с орехами пекан и клюквенных лепешек с апельсиновой цедрой.

Но десерты и сладости на завтрак — не единственное место, где можно попробовать клюкву.Этот фрукт придает приятную терпкость и тонкую сладость нескольким пикантным блюдам. Курица с клюквенным соусом и свиная корейка с клюквенно-яблочным соусом используйте консервированный клюквенный соус, но вы можете заменить его свежей клюквой, если хотите. Для чего-нибудь сладкого и терпкого попробуйте лосось с клюквенным соусом со свежим вкусом цитрусовых или фрикадельки в клюквенно-ананасовом соусе.

Если вы ищете интересный способ использования сушеной клюквы, израильский кускус с сушеной клюквой и поджаренным миндалем — ароматное и красочное блюдо, как и куриный салат с яблоками и клюквой.

Добавить питание к рецептам

Употребление клюквы приносит много пользы для здоровья. Например, клюквенный сок помогает при инфекциях мочевыводящих путей и предотвращает заболевания десен. Клюква также обеспечивает антиоксиданты, предотвращает инсульт и сердечно-сосудистые заболевания, а также является отличным источником клетчатки, марганца, витамина С и витамина Е. Сушеная клюква имеет такую ​​же питательную ценность, как и свежая, особенно в клетчатке и антиоксидантах. Если вы хотите ограничить уровень фруктозы и сахара, вы можете использовать сырую клюкву в таких рецептах, как свежие приправы, салаты и смузи.

Как приготовить клюквенный сок в домашних условиях, чтобы сохранить все питательные вещества

Стакан чистого клюквенного сока всегда успокаивает сердце, снимает напряжение и здоровую альтернативу вредным напиткам. Наполненный до краев сладкий и терпкий клюквенный сок обеспечит вам силы после долгого утомительного дня. Возможно, вы знаете, что употребление клюквенного сока очень полезно для предотвращения ИМП (инфекции мочевыводящих путей). Однако это не единственная польза для здоровья, которую вы получите от клюквы.Клюква полезна для снижения риска различных сердечных заболеваний. Клюква также содержит мощные фитохимические вещества, которые могут действовать как антиоксиданты, предотвращая рак.

Клюква — самые привлекательные фрукты, собираемые в воде. Они богаты питательными веществами, которые могут улучшить наше здоровье и предотвратить инфекции. Благодаря этой пользе для здоровья и успокаивающему вкусу клюквенные соки становятся более популярными, чем когда-либо. Итак, если вы любитель клюквенного сока, вы можете узнать, как приготовить клюквенный сок.Вы находитесь в нужном месте. Мы здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить клюквенный сок!

Почему вы должны делать свой собственный клюквенный сок?

Благодаря высокой пользе для здоровья и освежающему вкусу клюквенные соки приобрели большую популярность по сравнению с другими соками. Польза для здоровья клюквенного сока:

• Антиоксиданты клюквенного сока хорошо известны и доказали свою способность бороться со свободными радикалами, которые связаны с вековыми заболеваниями, такими как рак, болезнь Альцгеймера, Паркинсон и многими другими
• Полифенолы клюквенного сока необходимы для улучшения здоровья. здоровье сердца
• Предотвращает инфекцию мочевыводящих путей, известную как ИМП
• Полезно для пищеварительной системы при регулярном приеме необходимого количества клюквенного сока
• Предотвращает различные инфекции, подавляя рост различных бактериальных микробов

К сожалению, это Было обнаружено, что многие производители подслащивают клюквенный сок кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или сахаром и иногда комбинируют другие фрукты, такие как виноград или яблоко, и даже добавляют краситель и вредные консерванты.

Эти консерванты не приносят пользы для здоровья, а могут нанести серьезный вред здоровью. Добавленный сахар вреден, если его принимать слишком много, особенно для пациентов с диабетом.

Итак, разве нет безопасной и чистой коммерчески доступной клюквы? Они доступны, но могут оказаться очень дорогими. Также трудно отличить чистые соки от других соков.

Итак, какое решение?

Домашний чистый клюквенный сок полезен для нашего здоровья больше, чем коммерческие соки, и хорошая новость заключается в том, что клюквенный сок действительно легко приготовить, и вам не потребуется никакого модного оборудования.

Я давно использую высокоскоростной блендер для приготовления клюквенного сока, но вполне нормально использовать обычный блендер или плиту. Не волнуйтесь; Я покажу вам как!

Приготовление домашнего клюквенного сока

Клюква — это вечнозеленый кустарник, который растет в воде и сырых местах, особенно в северо-центральной и северо-восточной частях Соединенных Штатов. Свежий и чистый клюквенный сок полон витаминов и обладает огромной пользой для здоровья. Приготовить клюквенный сок очень просто, и это можно сделать без дорогостоящего оборудования.Есть два способа приготовить сладкий клюквенный сок; с блендером и плитой. Давайте сначала посмотрим на версию блендера.

Используйте свой блендер для приготовления клюквенного сока

Блендер — это наиболее распространенная соковыжималка, используемая большинством людей. С ним легче работать, и он действительно быстро готовит большинство видов соков. Я использовал свой быстрый блендер для приготовления клюквенного сока. Однако эта процедура производится с помощью обычного блендера. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что у вас нет быстрого блендера.

Ингредиенты

• 2 стакана свежей клюквы
• Сахар, мед или другой подсластитель для придания вкуса (необязательно)
• 2 стакана воды
• 1 стакан апельсинового или лимонного сока (необязательно)

Действия, которые необходимо выполнить

Выполните следующие действия, чтобы приготовить свежий домашний клюквенный сок с помощью обычного блендера;

Приобретите клюкву и промойте ее

• Получите количество клюквы в зависимости от количества сока, которое вы хотите приготовить.Чтобы следовать этому рецепту, достаточно 2 чашек.
• Теперь промойте ягоды. Очень важно тщательно их промыть перед приготовлением сока. Он удалит с клюквы грязь, которая может вызвать проблемы со здоровьем.

Смешайте клюкву

• Теперь налейте клюкву и свежую воду в блендер. Взбивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут.
• Пора проверить, не осталось ли твердых или небольших кусочков клюквы.Если найдете, снова взбивайте пару минут.
• Теперь, когда смешивание завершено, процедите сок через марлю или сетчатое сито.

Сделайте вкус более вкусным, сладким

• Для придания вкуса добавьте ранее приготовленный апельсиновый или лимонный сок.
• Добавьте необходимое количество сахара или меда, чтобы он стал слаще. Лично я предпочитаю свежий сок без подсластителей, но он может быть слишком острым. Итак, я предлагаю вам добавить немного подсластителя, чтобы насладиться соком.

Подайте сок

• Теперь ваш сок готов. Вы можете оставить сок в холодильнике, если хотите выпить его позже или подать другу.
• Помните, что вы не можете хранить клюквенный сок в морозильной камере более 2–3 недель.
• Если сейчас жаркая погода, добавьте немного льда во время питья или подачи сока. Это сделает сок более освежающим.

Это простые шаги, которым вы можете следовать, чтобы приготовить клюквенный сок на своей обычной машине для смешивания.Для идеального смешивания клюквы вы можете использовать блендер Vitamix 5300. Благодаря регулируемой скорости и двигателю мощностью 2,2 л.с. вы можете легко смешивать большинство продуктов. Однако, если у вас есть высокоскоростной смеситель, выполните описанные выше действия, за исключением части процеживания, и наслаждайтесь преимуществами цельной клюквы.

Версия с плитой для домашнего клюквенного сока

Приготовление домашнего клюквенного сока действительно просто, и, как упоминалось ранее, вам не потребуется никакого необычного оборудования. Перед покупкой блендера я использовал кастрюлю на плите, чтобы приготовить домашний клюквенный сок.Вы тоже можете это сделать. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить домашний клюквенный сок на плите.

Ингредиенты

• 2 стакана свежей клюквы
• 1 стакан кусочков яблока или апельсина (необязательно)
• Мед или другой подсластитель для придания вкуса (необязательно)
• 2 стакана воды

Этапы приготовления клюквенного сока на плите

Чтобы приготовить домашний клюквенный сок на плите, выполните следующие действия: