Клюквенный морс рецепт из свежих ягод рецепт: Клюквенный морс (из свежей или замороженной клюквы)

Содержание

Клюквенный морс из свежих ягод

Привет, друзья! Зима — то время, когда нужно употреблять в пищу побольше витаминных продуктов (даже котам). Как тут не вспомнить о клюкве, которая ценна своим уникальным химическим составом. В чистом виде она не каждому зайдёт, а вот сделать из неё полезный напиток можно.

Представляю вам клюквенный морс из свежих ягод, который мы будем готовить без варки и без сахара при помощи обычного блендера! Почему я выбрал именно такой способ?

Считаю, что варить клюкву не обязательно. Зачем же «убивать» витамины — и без этого получится отличный морс.
От сахара пользы немного, поэтому я использую мёд. Добавляю его в напиток непосредственно перед употреблением (поэтому не указал мёд в ингредиентах).

Для рецепта вам понадобится свежая ягода. Её реально найти на рынках и ярмарках.

Клюква 250 г
Вода 2100 мл

Калории: 3 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 0.7 г

Подготовьте свежую клюкву. Хорошо промойте её, удалите стебельки и порченые ягоды.
Загрузите клюкву в чашу блендера. Если у вас погружной блендер, то положите ягоду в любую удобную ёмкость.
Залейте 100 мл воды.
Измельчите клюкву до однородной массы.
Подготовьте ёмкость (например, кастрюлю) и залейте в неё 2 литра воды.
Добавьте в воду измельчённую клюкву из блендера.
Хорошо размешайте.
Разлейте морс по удобным ёмкостям. Храните в холодильнике.
Разливая морс по кружкам, процедите его через сито, чтобы убрать частички ягод. Добавьте мёд по вкусу.
Вкусный и полезный напиток готов! Наслаждайтесь и укрепляйте своё здоровье!

Морс из свежей клюквы — это отличный напиток для холодного времени года (и не только). Придаёт бодрости и является хорошим антибактериальным средством (хорошая профилактика от простуд, между прочим).

Как вам такой быстрый рецепт? Если понравился, не забудьте поставить 5 звёзд! Мне будет приятно)

Укрепляющий здоровье, кот Беляш

( 62 оценки, среднее 4.44 из 5 )

рецепт из замороженных и свежих ягод

Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 1.6k.

Сложно найти ягодку полезнее, чем клюква. В ней содержится столько витаминов и микроэлементов, что она бьёт все рекорды по положительному влиянию на организм человека. Особенно полезен такой напиток в период простудных заболеваний, когда очень важно поддержать организм, а витаминов из внешней среды недостаточно. Многие хозяйки идут на хитрость – замораживают ягоды, а зимой готовят невероятно полезный морсик. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить клюквенный морс, рецепт из замороженных ягод подходит для любого времени года и не зависит от сезона.

Клюквенный морс: рецепты из замороженных ягод

Рецептов клюквенного морса довольно много. Как уже было упомянуто выше, добавить в напиток можно различные фрукты и пряности, что меняет вкус и делает морс уникальным. Мы предлагаем вашему вниманию, наиболее удачные, на наш взгляд, способы приготовления полезного морсика.

Клюквенный морс без термической обработки

Многие категорически против варки и, вообще, разморозки ягод. И они правы, ведь после того, как клюква оттает и потом будет дополнительно сварена практически все полезные вещества перестанут быть таковыми. Максимум пользы сохраняется только при условии быстрой и глубокой заморозки и хранения в вакууме.

Чтобы приготовить напиток с максимальной пользой для организма, приготовьте его по этому рецепту.

Измельчите замороженную ягоду в блендере.
Полученную массу поместите в ёмкость с водой комнатной температуры и тщательно перемешайте.
Добавьте сахар или для большей полезности мёд.
Оставьте напиток на один час, затем тщательно перемешайте.

На этом самый простой и максимально полезный клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод) готов к употреблению. К слову сказать, такой же напиток можно приготовить в сезон сбора урожая свежих ягодок.

Классический рецепт

Этот рецепт самый распространённый. Он не содержит добавок и дополнительных ингредиентов. Всё просто и со вкусом.

Состав:

сахар – 6 ст. л.;
замороженная клюква – 200 гр.;
вода – 2 л.

Количество сахара при желании можно уменьшить или вовсе заменить его мёдом. Но в этом случае сладость нужно добавлять уже после того, как морс остынет.

Для приготовления ждём, когда ягода полностью оттает и промываем её под проточной водой. Отлично подойдёт дуршлаг, в нём ягоды не помнутся. Подождите, когда вода стечёт с ягод и разомните их. Можно размолоть их в блендере. Затем полученную массу нужно процедить через марлю и отжать из неё сок. Так удаляться все ненужные компоненты, косточки и шкурки ягоды, а морс получится без примесей. Отделить сок можно и через соковыжималку, если таковая имеется. В этом случае ягоды сразу отправляются в неё.

Сок переливаем в стеклянную ёмкость, а жмых заливают водой и доводят до кипения. Кипятить долго не нужно, одной минуты для этого достаточно. Сразу после закипания добавляем сахар и тщательно размешиваем до полного растворения. Снимаем отвар с плиты и оставляем настояться на полчаса. Когда отвар остынет его необходимо процедить и соединить с соком.

Клюквенный морс с шиповником

Ещё одна не менее полезная ягода – шиповник. В нём сконцентрирована не меньшая польза, способная поддержать организм в период его ослабления. Поэтому польза от такого союза получается двойная.

Ингредиенты:

клюква – 500 гр.;
шиповник – 100 гр.;
сахар – 6 ст. л.;
вода – 2 л.

С сахаром дела обстоят все так же. Если не едите его, то можете смело исключить из состава, а для сладости потом добавить мёд. Клюквенный морс по рецепту из замороженных ягод и шиповника получается с особым оттенком вкуса, который придется по душе многим.

Сначала нужно подготовить шиповник. Если ягоды клюквы замороженные, то шиповник, как правило, высушен. Плоды нужно тщательно промыть и, поместив в термос, заливают литром кипятка. Термос оставляют на сутки.
Размораживаем клюкву и превращаем в пюре. Выжимаем сок до последней капли.
Жмых заливаем литром воды и доводим до кипения, добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения и снимаем с огня.
Ждём около часа, чтобы компот остыл и настоялся и процеживаем его.
Процеживаем настой шиповника и объединяем все три жидкости: настой, отвар и сок клюквы.

Долго варить жмых не стоит. Достаточно просто довести до кипения и растворить сахар. В целом не дольше минуты, чтобы по максимуму сохранить полезные вещества. Смешивать жидкости также нужно при температурах не выше комнатной, чтобы польза из сока не была утрачена.

Продолжать перечень рецептов можно долго. К клюкве можно добавить лимон, который предаст не только неповторимый вкус, но и аромат. Отличное сочетание даст клюквенный морс с апельсином и корицей, имбирь также станет великолепным дополнением. Некоторые хозяйки делают клюквенный морс с морковным соком. При должном воображении каждая хозяйка может придумать собственный неповторимый рецепт, смешав компоненты, которые приходятся по душе домочадцам.

Теперь вы знаете как приготовить клюквенный морс: рецепт из замороженных ягод. Помимо невероятной пользы, имеются и некоторые противопоказания. Пить его нельзя при проблемах с ЖКТ и беременным женщинам в первом триместре. Последние могут проконсультироваться с врачом по этому вопросу.

Рецепты морсов из свежих и замороженных ягод » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Подобрал свои самые любимые рецепты домашних морсов. Все они простые и быстрые в приготовлении и с минимальной термообработкой — ведь хочется сохранить как можно больше полезных веществ. Морс — это просто витаминная бомба!

Клюквенный морс

Морс из клюквы — король всех летних холодных напитков — и во вкусовым качествам, и по полезности ему нет равных. Делюсь своим любимым рецептом. Приготовить морс можно как из свежих ягод, так и из замороженных.

Ингредиенты для морса из клюквы

2 литра воды
250-300 г клюквы
150 г сахара

Способ приготовления клюквенного морса

Замороженную клюкву предварительно разморозить. Свежую клюкву промыть, перебрать. Размять ягоды толкушкой и выдавить сок через сито.
Выжимки положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть под крышкой.
Процедить отвар, добавить сахар, клюквенный сок, перемешать до растворения сахара. Подавать охлажденным, можно добавить кубики льда.

Некоторые, желая упростить процесс приготовления, заливают водой и варят размятые ягоды, но в этом случае теряется почти весь витамин С, которым так богата клюква. Не поленитесь выдавить сок, в нем вся польза.

Лимонный морс с базиликом

Ингредиенты для лимонного морса

2 литра воды
пучок зеленого базилика
1-2 лимона
150-200 г сахара

Способ приготовления лимонного морса с базиликом

Базилик промыть, порезать и положить в кастрюлю.
Лимон нарезать тонкими кружочками, добавить к базилику.
Всыпать сахар и хорошенько раздавить лимон и базилик толкушкой.
Влить в кастрюлю кипящую воду. Накрыть крышкой и дать остыть.
Разлить по бутылкам и охладить. Лимонно-бизиликовый морс готов.

Черничный морс

В сезон черники часто готовлю этот чудесный холодный напиток. Люблю его за насыщенный цвет и нежный вкус.

Ингредиенты для черничного морса

450-500 г черники
2 литра воды
200 г сахара
щепотка ванильного сахара

Способ приготовления

Чернику размять толкушкой, выложить в сито и выдавить сок.
Выжимки залить холодной водой, довести до кипения, накрыть крышкой и дать полностью остыть.
Отвар процедить, добавить черничный сок, сахар и ванильный сахар, перемешать.
Полностью охладить. Морс готов.

Морс из черноплодной рябины

Черноплодная рябина (арония), которую садоводы не жалуют и почему-то ленятся с ней возиться, на самом деле просто чудесная ягода. Мало того, что это кладезь витаминов, она еще и реально помогает снижать давление и уровень вредного холестерина, улучшает работу печени и желчного пузыря. В общем, это то, что доктор прописал. А приведенный здесь рецепт с добавлением лайма делает напиток из нее очень вкусным. Так что пьем и лечимся!

Ингредиенты для морса из черноплодки

2 литра воды
400 г черноплодной рябины
2 лайма
200 г сахара

Способ приготовления морса из черноплодной рябины

Черноплодную рябину вымыть, затем с помощью соковыжималки выжать сок.
С лаймов стереть верхний зеленый слой цедры, затем разрезать пополам и вручную выжать сок в отдельную емкость.
Выжимки черноплодки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, добавить цедру лайма и остудить под крышкой.
Процедить отвар, добавить сахар, сок черноплодки и лайма. Перемешать, чтобы сахар растворился. Подавать охлажденным.

Облепиховый морс

Морс можно приготовить из свежей или замороженной ягоды по первому рецепту клюквенного морса. А если у вас есть облепиховое варенье, то приготовьте морс из него. Пропорции варенья и воды — по ссылке под фото.

Подробный рецепт морса из облепихи из варенья

Малиновый морс

Малиновый морс я также обычно готовлю из малинового варенья.

Рецепт морса из малины

Брусничный морс

Для брусничного морса подойдет и свежие, и замороженные ягоды. По вкусу из отличить невозможно. Вообще, это один из самых лучших морсов — мне очень нравится легкая горчинка + кислинка брусники в сочетании с медом.

Ингредиенты для брусничного морса

брусника 200 мл
вода 1 литр
сахар и мёд по вкусу

Рецепт морса из брусники

Морс из калины с имбирем

Этот чудесный напиток спасет в сезон простуд. Пейте по возвращении с мороза стаканчик горячего калинового морса, и все будет ок.

Ингредиенты для калинового морса

калина — 2-3 грозди
сушеная мелисса или мята — 3 ст. л.
бадьян — 1-2 звезды
корица — 1-2 палочки
лимон — 1/4 шт.
корень имбиря — 20 г
мед — по вкусу

Рецепт горячего калиново-имбирного морса

Морс из замороженных ягод пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 5. Целебный морс из замороженных ягод

При приготовлении морса по этому варианту используют замороженную клюкву и облепиху, которые, благодаря своим полезным свойствам, прекрасно справляются с простудными заболеваниями. В готовом виде получается насыщенным, с легкой кислинкой и приятным медово-ягодным ароматом.

Ингредиенты:

220 г замороженной облепихи;
220 г клюквы;
90 г меда;
580 мл воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Предварительно размороженные ягоды измельчают, вооружившись толкушкой.

Шаг 2:

Ягодную смесь выкладывают на марлю и отжимают сок в чистую посуду.

Шаг 3:

Отжимки кладут в кастрюльку и, залив горячей водой, закрывают крышкой, отставляют в стороне на 1,5 часа, чтобы жидкость настоялась и остыла.

Шаг 4:

Освобождают настоянный отвар от отжимков, вливают ягодный сок, добавляют мед.

Шаг 5:

Употребляют в слегка теплом виде.

Морс получится еще вкуснее и полезнее, если добавить немного ягод брусники или малины.

Вариант 6. Морс из замороженных ягод с мятой

Чтобы придать готовому морсу еще большую свежесть с ноткой прохлады, воспользуйтесь следующим рецептом. В состав входит только замороженная брусника и листики мяты. По вкусу и цвету такой напиток чем-то напоминает коктейль «Мохито».

Ингредиенты:

440 г замороженной брусники;
1,200 литров воды;
130 г сахара;
5 листиков мяты.

Как приготовить

Шаг 1:

Для начала кипятят в кастрюльке воду.

Шаг 2:

Раздавив в чашке размороженную бруснику, заливают ее горячей водой.

Шаг 3:

Листики мяты моют, мелко нарезают ножом и вводят в ягодную смесь, одновременно всыпают сахар, хорошо перемешав, настаивают под крышкой 60 минут.

Шаг 4:

Процеживают и охлаждают в холодильнике.

Подавать такой морс лучше в специальных стаканчиках для коктейлей, по желанию украсьте его листиками мяты и бросьте в каждый стаканчик по несколько ледяных кубиков.

Вариант 7. Морс из замороженных ягод с пряностями

А такой вариант морса из замороженных ягод отличается от всех описанных умопомрачительным ароматом благодаря добавленным палочкам корицы, гвоздики. Имбирный корень делает его слегка резковатым. Употреблять его можно в холодном или теплом виде.

Ингредиенты:

замороженная ежевика, черника – по 300 г;
вода – 560 мл;
палочка корицы – 1 штучка;
гвоздика – 3 штучки;
корень имбиря – 3 см;
мед – 60 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ежевику и чернику размораживают, выжимают сок.

Шаг 2:

Отжимки складывают в кастрюльку вместе с палочкой корицы, гвоздикой, корнем имбиря и, залив кипятком, оставляют на полчаса под крышкой.

Шаг 3:

Процедив жидкость, вливают ягодный сок, вводят мед, хорошо размешивают и охлаждают в холодильнике.

Шаг 4:

Разлив по бокалам, подают к столу.

Если нет палочки корицы, допустимо всыпать в напиток после процеживания молотую пряность.

Вариант 8. Морс из замороженных ягод с лимоном

Еще один прекрасный вариант морса из замороженных ягод. Сочетание малины и вишни придает напитку привлекательный темно-красный цвет и утонченный аромат. Дополнительно добавленный в состав лимонный сок отлично подчеркивает и дополняет легкую кислинку вишни.

Ингредиенты:

замороженная вишня – 200 г;
малина – 200 г;
лимон – 1 шт.;
вода – 2,200 литров.

Как приготовить

Шаг 1:

Разморозив вишню, освобождают ее от косточек, соединяют с размороженной малиной, присыпав сахаром, оставляют в холодильнике на 24 часа.

Шаг 2:

Из ягод выжимают сок через марлю.

Шаг 3:

Отжимки выкладывают в кастрюльку с водой, кипятят на небольшой конфорке несколько минуточек.

Шаг 4:

Процеженный отвар остужают, вливают ягодный и лимонный соки, хорошо размешав, разливают по бокалам.

Если хотите чтобы напиток приобрел легкую терпкость, косточки из вишни можете не вынимать.

Как делать морс из замороженных ягод- рецепт пошаговый с фото

Морсы из замороженных ягод клюквы и смородины очень полезны: они насыщены аминокислотами, содержат витамин С, необходимый во время простудных заболеваний, способствуют выведению из организма токсинов, бактерий и вредных веществ. Варить целебный напиток можно круглый год, ведь замороженные ягоды доступны в любой сезон.

Морс — секреты и общие принципы приготовления

На 3 л морса понадобится около 500-600 г ягод.
Чаще всего морс варят из клюквы, брусники, красной и чёрной смородины, черники, вишни или смеси ягод.
Морс из клюквы обладает жаропонижающим действием и повышает аппетит, из брусники — хорошо утоляет жажду, из черники — полезен при расстройствах желудка и кишечника.
Ягоды должны быть без признаков повреждения и гнили.
Готовят напиток из сока свежих или замороженных ягод.
Замороженную ягодную смесь заранее разморозьте.
Перед варкой напитка, свежие ягоды следует тщательно помыть. Сначала опустите их на 5 минут в теплую воду, затем ополосните прохладной водой.
Чистые ягоды измельчите блендером, перекрутите через мясорубку, протрите через мелкое сито или воспользуйтесь соковыжималкой. Из полученной массы выжмите сок.
Выдавленный свежий сок, до момента применения храните в холодильнике, чтобы максимум сохранить витаминов.
Сок ягод с высокой кислотностью выжимайте в керамическую или стеклянную емкость, а не в металлическую. Иначе кислота вступит в химическую реакцию с металлом.
Напиток варится 1 минуту из выжимок ягод, после чего настаивается полчаса, чтобы он сохранил полезность и ценные свойства. Поскольку многие витамины длительную термообработку не выдерживают. Затем отвар процеживают и добавляют свежий выжатый сок.
Благодаря тому, что в морсе сохраняется максимум вкуса и пользы, напиток является хорошим лекарством при простудных и вирусных заболеваниях.
Чтобы морс получился вкусным, выжатого сока в нём должно быть не меньше 30 %, а то и больше.
Жмых не выбрасывайте, в них остаётся много целебных свойств. Используйте его, как основу для приготовления нового морса.
Кроме ягод, в морс добавляйте любые специи и пряности по вкусу. Например, мяту, корицу, гвоздику, анис и другие добавки. Для пикантности часто кладут дольки лимона или апельсина.
Количество добавленного сахара регулируйте по вкусу.
Чтобы напиток был более полезным, вместо сахара используйте мед. Добавляйте его в уже охлажденный напиток, т.к. в кипятке он теряет свои качества.
Готовый морс храните исключительно в холодильнике.
Не употребляйте напиток через двое суток после варки.
Летом морс подают охлаждённым, зимой — тёплым или горячим.
Морс часто используют как основу для алкогольных коктейлей.

Пошаговое приготовление

Сегодня мы будем готовить ягодный морс из замороженных ягод. Лето прошло быстро, но заботливые хозяйки наверняка сумели сделать запасы различных фруктов, ягод летом, отправив их в морозильную камеру. Для нашего напитка можно применить любые ингредиенты, имеющиеся у вас.

Я же приготовлю морс из клубники, черной и красной смородины, ежевики. Такие смешанные соки готовили в древние времена, умельцы угощали народ на веселых ярмарках, по праздникам.

Первое, что мы должны сделать, это разморозить ягоды. Вынимаем их из морозилки, помещаем в чистые салатницы. Каждый вид помещаем отдельно друг от друга, оставляем размораживаться при комнатной температуре.
Когда ягоды разморозятся, моем их под холодной проточной водой, помещаем в дуршлаг, чтобы убрать жидкость. В отдельную посуду отправляем 250 граммов клубники, затем 250 граммов черной смородины, после нее 250 граммов ежевики, наконец 150 граммов красной смородины. Берем погружной блендер, перебиваем ягоды в пюре.
В отдельную посуду через сито пропускаем полученную смесь, чтобы убрать семечки. Жмых не выбрасываем, сохраняем.
После того как убрали семечки, помещаем жмых в кастрюлю, добавляем 1,5 литра воды и 3 столовые ложки сахара. Его можно не добавлять, но я добавляю. Этого количества сахара вполне достаточно для того, чтобы морс получился не очень кислый.
Перемешиваем венчиком или ложкой получившуюся смесь, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Варим не более пяти минут, накрываем кастрюлю крышкой, ждем когда охладится.
После охлаждения процеживаем сваренный напиток через сито, добавляем готовый сок из ягод, тщательно перемешиваем венчиком. Наш ягодный морс теперь готов.
Разливаем его по бокалам, ставим коктейльные трубочки, украшаем бокалы разноцветными мармеладками. Наше изделие идеально подходит для отдыха в кругу друзей, гостей, к встрече родственников. Подавать к столу можно в теплом или холодном виде.

Знаете ли вы?

Клубника богата минералами железа. кальция, фосфора, натрия, витаминами А, В, С. Она имеет влияние на репродуктивную деятельность, обладает мягким слабительным эффектом, полезна при подагре, ее включают в рацион разгрузочных дней, диет для похудения.
Черная смородина укрепляет иммунитет, снижает сердечно-сосудистые заболевания, помогает работе почек, печени, обеспечивает здоровье зубов и десен.
Красная смородина имеет жаропонижающие свойства, профилактирует атеросклероз, имеет мочегонные функции.
Ежевика нормализует работу мозга, снижает давление, ускоряет отток желчи, предотвращает старение клеток, убирает физическую усталость.

Клюквенный морс

Клюквенный морс повышает общий тонус организма, а готовить его не сложнее, чем варить компот. Однако продолжительность варки значительно меньше. Именно поэтому морсы более полезнее своего собрата.

Калорийность на 100 г — 45 ккал.
Количество порций — 700-800 л
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Клюква — 150 г
Сахар — 100 г
Вода — 600 мл

Приготовление клюквенного морса:

Клюкву переберите, промойте и разомните деревянной толкушкой или другим удобным приспособлением.
Размятые ягоды выложите в марлю сложенную вдвое и отожмите сок.
Ягодный жмых положите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на огонь.
Ягодный отвар доведите до кипения и процедите.
В процеженный горячий отвар насыпьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.
Оставьте морс настаиваться на полчаса, чтобы он остыл до комнатной температуры и влейте отжатый ранее клюквенный сок.
Охладите клюквенный морс в холодильнике.

Классический клюквенный морс с добавлением сахарного песка

Традиционный освежающий кисло-сладкий напиток. Летом успешно борется с жаждой, а в холодное время года укрепляет иммунитет. Простой и проверенный годами вариант приготовления.

Ингредиенты:

клюква замороженная — 300 г	вода питьевая — 1,2-1,3 л
сахар — 0,75-1 ст. (по вкусу)

Как приготовить вкусный и полезный морс из клюквы (классический рецепт с фото, описанный пошагово):

-1-

Разморозьте и промойте ягоду в холодной воде. Сложите в эмалированную кастрюльку или емкость из пищевого пластика. Растолките, чтобы выделился сок.

-2-

Протрите через мелкое сито. Получится концентрированный клюквенный сок. Отставьте его пока в сторону.

-3-

Жмых залейте чистой водой. Поставьте на огонь средней мощности.

-4-

Помешивая, вскипятите. Вода окрасится в красный цвет и вберет в себя вкус и аромат ягоды.

-5-

Отфильтруйте отвар через марлю или мелкое ситечко. Засыпьте сахар по вкусу. Размешайте до растворения крупинок.

Совет:

Жмых не выбрасывайте. Его можно перемешать с медом или сахарным песком и использовать в качестве начинки для выпечки.

-6-

Влейте сырой клюквенный сок. Перемешайте.

-7-

Полезный клюквенный морс с ярким вкусом готов. Перед употреблением (особенно в жару) его рекомендуется охладить.

Морс из смородины с медом

Морс из смородины наполнен неповторимым ароматом и славится своими целебными свойствами. Для рецепта подойдет как черная, так и красная смородина, либо микс ягод.

Ингредиенты:

Смородина — 300 г
Вода — 1 л
Мед — по вкусу

Приготовление морса из смородины:

Смородину хорошо промойте, отделяя кисти от ягод.
Ягоды протрите через сито и отожмите сок, который уберите в холодильник.
В кастрюлю положите ягодный жмых, залейте водой и закипятите.
Проварите его на минимальном огне 1-2 минуты.
Кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Процедите морс через мелкое сито и хорошо отожмите жмых.
Остудите напиток до комнатной температуры, добавьте мед и размешайте, чтобы он растворился.
Затем влейте отжатый ранее сок.

Морс из клюквы и имбиря

Имбирь – отличное средство от простуды, он убивает вирусы, снимает ее симптомы. Сочетание клюквы и имбиря – то, что нужно в зимний сезон для борьбы с гриппом.

Продукты:

270 г тростникового сахара;
небольшой кусочек имбирного корня;
330 г клюквы;
2,8 л воды.

Приготовление:

Готовят сахарный сироп из воды и тростникового сахара. После того как он закипит, дают ему остыть.
Промывают замороженную клюкву, дают ей оттаять.
Натирают имбирный корень, добавляют его в сироп. Туда же кладут ягоды. Разминать их не нужно.
Ставят посуду на плиту, нагревают до закипания. Сразу же выключают, настаивают под крышкой 2 часа. Процеживают.

Морс ассорти из ягод

Напиток можно готовить из любых лесных или садовых ягод, которые растут на даче, имеются в холодильнике или в продаже.

Ингредиенты:

Ассорти ягод (черная, белая и красная смородина, вишня, крыжовник, малина и прочие ягоды) — 0,5 кг
Сахар — 100 г
Вода — 800 мл

Приготовление морса ассорти из ягод:

Ягоды переберите и помойте. Если используете вишни и черешню, предварительно удалите косточки.
Раздавите ягоды и пропустите массу через сито.
Жмых из кожицы и семян поместите в кастрюлю, добавьте сахар, влейте воду и закипятите. Варите напиток, помешивая, не дольше 3 минут.
Полученный отвар процедите, охладите и соедините со свежим ягодным соком.

Брусничный морс

Этот напиток просто и быстро готовится, а получается значительно вкуснее магазинных аналогов. Плюс брусничный морс невероятно полезный. Он эффективно борется с инфекциями и обладает жаропонижающими свойствами

Ингредиенты:

Брусника — 500 г
Сахар — по вкусу
Вода — 3 л

Приготовление брусничного морса:

Бруснику хорошо помойте и выдавите из ягод сок при помощи соковыжималки.
Выжимку ягодную положите в кастрюлю, залейте водой, насыпьте сахар и размешайте.
Отправьте кастрюлю на огонь и после закипания сразу снимите с плиты.
После остывания напитка, процедите его, влейте брусничный сок и перемешайте.

Морс из замороженных ягод

Морс из замороженных ягод не менее полезный и вкусный напиток. Готовится он не сложнее, чем из свежих плодов. Единственное, что необходимо — потратить больше времени, чтобы ягоды заранее разморозились.

Ингредиенты:

Ягоды замороженные (любые) — 500 г
Вода — 3 л
Сахар — 4 ст.л.

Приготовление морса из замороженных ягод:

Ягоды извлеките из морозилки, положите в сито, которое установите на глубокую тарелку и оставьте их немного оттаять. Во время разморозки из них будет стекать сок, который не выливайте, а сохраните для дальнейшего применения.
Оттаявшие ягоды протрите через сито.
Свежевыдавленный сок перелейте в миску с жидкостью, которая осталась после оттаивания ягод, и поставьте в холодильник.
Жмых опустите в кастрюлю, добавьте сахар и залейте водой.
Размешайте продукты, поставьте на огонь и после закипания варите 5-6 минут.
Напиток немного остудите, процедите и добавьте ягодный сок. Перемешайте и охладите

Способы приготовления морса

Сделать морс в домашних условиях достаточно просто. Существуют такие способы изготовления напитка самостоятельно:

смешивание сока и воды без термической обработки;
приготовление морса с вывариванием мезги;
использование готового варенья или пюре.

Напиток можно даже сохранить в консервированном виде, тогда зимой останется только открыть банку с заготовкой.

Самый простой способ — смешивание сока и воды. Для этого из ягод отжимают жидкость, которую разбавляют и подслащивают по вкусу. Такой вариант подходит только для некоторых видов сырья, т. к. не все плоды имеют мякоть, легко отдающую сок. Морс из замороженных ягод таким способом делать проще: при заморозке и оттаивании разрушаются клетки мякоти плодов, и сок отжимать легче.

Чтобы извлечь остатки сока, остающиеся в мезге, применяют другой способ. Выжимки варятся в течение короткого времени. Готовый отвар смешивают с соком. От того, сколько варить морс, зависит сохранность витамина С, поэтому важно знать, как правильно приготовить его таким способом.

Варенье в качестве основы для морса используют в тех случаях, когда напиток нужно сделать быстро. Важно помнить, что в классической заготовке практически не остается витамина С, поэтому лучше всего использовать пюре, которое делается без варки. Алгоритм изготовления морса в этом случае такой же (размешать в воде несколько ложек варенья), а пользы от напитка будет гораздо больше.

Клюквенный морс — рецепт из замороженных ягод

Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод позволит хозяйке баловать семью вкусным и полезным лакомством круглый год. Если в морозильнике не припасена замороженная клюква – это не беда. Ее всегда можно купить в магазине.

Как сварить морс из замороженной клюквы

Морс любят многие за его потрясающий кисло-сладкий вкус и удивительный цвет. Но этот напиток не только вкусен, но и полезен. Витамины и минералы в легкоусвояемой форме, антиоксиданты и флавоноиды, антибактериальные и антибиотические компоненты – вот неполный список ценных веществ, которые получает организм. Но только при условии, что он приготовлен правильно.

Выдерживают пропорции: сока из клюквы должно быть не менее 1/3.
Совет! Перебарщивать с его количеством тоже не стоит – морс получится слишком кислым.
Обычно сладкой составляющей в нем является сахар, но куда полезнее он с медом. Добавляют его, когда напиток остынет ниже 40 °С, чтобы сохранить все целебные свойства. Правда, аллергикам от такой добавки лучше воздержаться.

Замороженным ягодам дают оттаять, поместив их на сито для отцеживания жидкости. Ее при приготовлении не используют.
Разнообразят вкус морса и добавляют ему пользы лимонная цедра, мята, шиповник, мелисса, имбирь, специи или пряности. Можно использовать для его приготовления несколько видов ягод. Идеальными компаньонами будут вишня или брусника.

Классический рецепт клюквенного морса из замороженной ягоды

У любого блюда есть классический рецепт, по которому его готовили в первый раз. Традиции приготовления морса из клюквы на Руси уходят в далекое прошлое, но классический рецепт сохранился без изменений.

Продукты:

воды – 2 л;
клюквы замороженной – стакан;
сахара – 5-6 ст. ложек.

Приготовление:

Дают полностью разморозиться ягодам, промывают их, поместив в дуршлаг.

Разминают в миске в пюре, используя деревянный пестик или блендер.
Совет! Первое – предпочтительнее, так больше сохранится витаминов.
Тщательно выжимают сок, с помощью сита с мелкими ячейками или нескольких слоев марли. Стеклянную посуду с соком ставят в холодильник.
Выжимки клюквы заливают водой, доводят до кипения. Больше 1 минуты варить их не нужно. На этом этапе добавляют сахар.
Дают настояться примерно полчаса, за это время он остынет.
Смешивают процеженный напиток с соком клюквы, перемешивают.

Морс из замороженной клюквы без варки

Тепловая обработка при температуре 100 °С разрушает витамин С. Необязательно варить выжимки. Вкусное полезное питье получается с минимальной тепловой обработкой или совсем без нее.

Приготовление клюквенного морса из замороженных ягод в мультиварке

Продукты:

замороженная клюква– 1 кг;
вода – по потребности;
сахар – по вкусу.

Приготовление:

Дают клюкве оттаять, предварительно промыв теплой водой.
Выжимают сок посредством соковыжималки или вручную.
Оставшийся жмых помещают в чашу мультиварки, заливают водой, добавляют сахар, настаивают около 3 часов, выставив режим «Подогрев».
Процеживают, смешивают с соком, который до этого хранился в холодильнике.

Важно! Хранить его можно только в стеклянной посуде.

Длительное настаивание способствует более полному переходу питательных веществ.

Без тепловой обработки

Продукты:

2 л воды;
4-5 ст. ложек сахара;
полулитровая банка замороженной клюквы.

Приготовление:

Оттаявшие ягоды промывают кипяченой водой.
Измельчают до состояния пюре любым удобным способом.
Заливают водой, растворяют в ней сахар.
Отцеживают через сито с мелкими ячейками.

Рецепт очень прост, не требует много времени на приготовление. В таком клюквенном напитке вся польза ягод сохраняется максимально.

Морс из замороженной клюквы для ребенка

Диетологи не советуют давать морс детям от 1 года до 3 лет чаще, чем 2 раза за неделю. Малышей старшего возраста эти ограничения не касаются. Для них его готовят по классическому рецепту. Но первое время напиток лучше разбавлять холодной кипяченой водой.

До года дают напиток с осторожностью, начиная с небольшого количества, если малыша не кормят грудью. Для деток такого возраста тепловая обработка ягод в течение 5-6 минут (кипячение) обязательна. Их разминают, проваривают вместе с водой, процеживают. Сок предварительно не отжимают. Мед таким малышам давать нежелательно, а при аллергических проявлениях строго противопоказано.

Морс из клюквы и имбиря

Продукты:

270 г тростникового сахара;
небольшой кусочек имбирного корня;
330 г клюквы;
2,8 л воды.

Приготовление:

Готовят сахарный сироп из воды и тростникового сахара. После того как он закипит, дают ему остыть.

Промывают замороженную клюкву, дают ей оттаять.
Натирают имбирный корень, добавляют его в сироп. Туда же кладут ягоды. Разминать их не нужно.
Ставят посуду на плиту, нагревают до закипания. Сразу же выключают, настаивают под крышкой 2 часа. Процеживают.

Морс из клюквы с медом

Мед – продукт, способный не только заменить в морсе из клюквы сахар, но и сделать напиток целебным. Чтобы его свойства не утрачивались, мед добавляют только в остывший продукт. Готовить его можно с тепловой обработкой и без нее.

Продукты:

клюква замороженная – стакан;
вода – 1 л;
мед – 3-4 ст. л.;
половина лимона.

Приготовление:

Клюкву размораживают и ошпаривают кипятком. Измельчают до состояния пюре.
Из лимона убирают косточки, измельчают блендером, не очищая.
Смешивают ягодное и лимонное пюре, добавляют мед, дают постоять 2 часа.

Разбавляют подогретой до 40 °С кипяченой водой.

Совет! Пока морс остывает, его нужно перемешать несколько раз.

После процеживания напиток можно пить.

Клюквенный морс с апельсином и корицей

Такой напиток бодрит и создает хорошее настроение.

Продукты:

2 крупных апельсина;
замороженной клюквы – 300 г;
воды – 1,5 л;
сахара – 5 ст. л.;
палочка корицы.

Приготовление:

Из очищенных апельсинов выжимают сок. Жмых не выбрасывают.
Оттаявшие промытые ягоды превращают в пюре, выжимают из него сок.
Оба сока ставят в холодильник, а апельсиновый и клюквенный жмых заливают водой, всыпают сахар и нагревают.
Когда закипит, добавляют корицу, через минуту выключают. Пусть остывает под крышкой.
Процеживают, добавляют оба сока.

Клюквенный морс с морковью

Такой напиток особенно полезен детям. Сочетание витамина С, которым богата клюква, с витамином А, содержащимся в моркови, – отличное средство для поднятия иммунитета, борьбы с анемией и улучшения зрения.

Продукты:

0,5 кг моркови;
стакан замороженной клюквы;
1 л воды;
сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

Размораживают и моют ягоды, измельчают, выжимают из них сок.
Трут на терке морковь, тоже выжимают сок.
Смешивают соки, кипяченую воду, сахар.

Совет! По желанию можно добавить щепотку корицы.

Клюквенный морс с шиповником

Такой напиток – настоящая витаминная бомба: вкусно и полезно.

Продукты:

замороженная клюква – 0,5 кг;
сушеные ягоды шиповника – 100 г;
вода – 2 л;
сахар – 5 ст. л.

Приготовление:

За сутки до приготовления шиповник промывают, заливают в термосе стаканом кипятка.
Из размороженных, промытых измельченных ягод выжимают сок и ставят на холод.
Выжимки кипятят с оставшейся водой и сахаром 2-3 минуты.
Когда отвар остынет, его процеживают, смешивают с клюквенным соком и процеженным настоем шиповника.

Заключение

Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод не требует много времени на приготовление и изысканных ингредиентов. Но польза этого напитка для здоровья огромна. Различные добавки позволят разнообразить вкус морса, что особенно понравится детям.

Как сделать клюквенный морс в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

10 стаканов

45-60 минут

24 ккал

5/5 (1)

Редко в какой ягоде содержится такой богатый минерально-витаминный комплекс, как в клюкве. Клюквенные напитки, приготовленные даже путем термообработки, содержат просто огромное количество витамина С – это именно то, чем такполезен клюквенный морс. При простудах, острых или хронических формах тонзиллита, поражениях вирусными инфекциями или при ослабленном иммунитете, показаны напитки, содержащие ту самую аскорбиновую кислоту, которой так богаты ягоды клюквы.

Именно в этом проявляется колоссальная польза клюквенного морса, но и вред организму можно нанести немалый, если человек со слабой или болезненной пищеварительной системой начнет злоупотреблять клюквенными напитками. Впрочем, любое излишество всегда вредило человеческому организму, будь то еда или другие увлечения. Я вам предлагаю ознакомиться со своим рецептом с пошаговым фото как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы.

Рецепт морса из замороженной клюквы

Кухонное оборудование и утварь: ложка столовая (желательно деревянная), ситечко, лучше – волосяное, мерный стакан, небольшая кастрюля с крышкой, емкость для напитка.

Ингредиенты

Клюква фасованная мороженая	300-350 г
Сахарный песок	4-5 ст. л.
Вода фильтрованная	1,5 л

Как правильно выбрать ингредиенты

Замороженную клюкву нужно покупать только в супермаркетах.
При варке морса ягоду не размораживают, а дают время на оттаивание при комнатной температуре, чтобы ценность витаминно-минерального комплекса не была утрачена.
Свежие ягоды следует приобретать только у проверенных продавцов. Не может быть и речи о покупке клюквы на наших рынках. Откуда вам знать, не из чернобыльской ли зоны приехала красивенная, крупная, одна в одну ягода?

Воду для морса тоже лучше использовать очищенную и профильтрованную, а не из-под крана.
Сахарный песок для напитка всегда можно заменить натуральным медом.

Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод

Для приготовления морса из клюквы или любой другой кислой ягоды, нужно пользоваться исключительно керамической или стеклянной посудой, чтобы сок не окислился при соприкосновении с металлическими поверхностями.

В небольшую кастрюлю налить полтора литра воды и поставить на конфорку, чтобы вода нагрелась.
Замороженные 300-350 г ягод промыть под струей холодной воды и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы клюква оттаяла.
Из ягод нужно максимально выжать сок при помощи деревянной ложки и ситечка.
Жмых, получившийся при отжиме, переложить в кипящую воду с добавлением 4-5 столовых ложек сахарного песка.
Содержимое кастрюли довести до кипения и тут же снять с конфорки, не допуская процесса кипения.
Отставить кастрюлю со жмыхом в сторону и дать настояться 15-20 минут под закрытой крышкой.
Как только содержимое кастрюли настоится и немного остынет, его нужно сцедить в подготовленную под морс емкость.

Важно! Основе для морса нужно дать остыть до комнатной температуры. И только после этого в готовую жидкость примешивают отжатый из клюквенной ягоды сок. Только таким методом можно сохранить весь богатейший комплекс полезных веществ, микро, макро элементов и витаминов.

Как приготовить морс из клюквы – видеорецепт

Приглашаю посмотреть очень полезное видео о том, как правильно приготовить клюквенный морс в домашних условиях, чтобы максимально сохранить в напитке все витамины, содержащиеся в ягодах клюквы.

Как и с чем подают клюквенный морс

Морс – десертный клюквенный напиток, обладающий непревзойденными свойствами утолять жажду. К тому же, ему свойственно быстро снимать отечность. Поэтому пьют клюквенный морс в любое время.

Его можно подать за обедом или ужином. Детям – на полдник, поскольку в ягодах содержится кладезь полезностей, и детям клюква весьма показана, если только ребенок не страдает избыточной кислотностью.

Основные прописные истины

Перед тем как сварить морс из замороженной клюквы, рассчитайте свое время. Поскольку морсу нужно настояться для улучшения своих вкусовых качеств, напиток все-таки лучше готовить в вечернее время, чтобы он за ночь «созрел».
Если напиток готовится в лечебных целях, клюкву лучше перетереть и настаивать на кипяченой воде до готовности. Если в качестве десертного напитка – подойдет любой быстрый рецепт приготовления клюквенного морса.
В отвар из клюквы для лечения простудных заболеваний лучше добавлять мед, а не на сахар.

В домашних условиях можно заготовить бесчисленное количество полезных витаминных напитков как впрок, так и для немедленного использования. Ознакомьтесь, как быстро, без физических и временных затрат готовится морс из смородины, десертный напиток содержащий огромное количество витамина С. Смородиновый морс не только великолепно утоляет жажду, но и препятствует простудным заболеваниям в период простудных эпидемий, или, например, ОРВИ.

Не менее полезен, благодаря своим качествам, бездрожжевой квас как великолепный антиоксидант. Именно на этом портале я открыла для себя долгое время державшийся в секрете рецепт домашнего кваса без дрожжей.

Иммунномоделирующими свойствами обладает всем известный, но многими не воспринимаемый свекольный квас. Домашний напиток из свеклы не только укрепляет иммунную систему, но и прекрасно очищает межклеточное пространство, способствуя быстрой регенерации клеток всего организма. А это серьезно отражается как на внешнем облике, так и на самочувствии человека.

Аналогичными свойствами обладает популярный в сельской местности квас из овса. Диетологами напиток рекомендуется людям с проблемной кожей лица, особенно в случаях проявления акне – массовом поражении кожи лица воспаляющимися и трудноизлечимыми прыщами. В качестве эпилога экскурса по домашним витаминным напиткам хочу обратить ваше внимание на рецепт кваса из березового сока.

Заготавливая в ранне-весенний период березовый сок, вы на целый год сможете обеспечить семью витаминизированными напитками. Если вам понравились мои рецепты, оставляйте отзывы и комментарии в нижней части статьи. Я вам буду весьма признательна.

Как приготовить свежий клюквенный сок

Моя подруга и коллега Лиз Сонгер недавно принесла мне самый прекрасный подарок — два гигантских мешка свежей клюквы из ее ежегодной поездки в Хейворд, штат Висконсин. Обычно она приезжает в Хейворд немного раньше, чем в этом году, но преимущество выбора времени в этой поездке состоит в том, что она должна быть там во время сбора урожая клюквы. Мне посчастливилось получить 12 литров этих блестящих малиновых красоток.Это был верный признак того, что наступило падение, и я был взволнован!

Мое волнение довольно быстро перешло к… какого черта я собираюсь делать со всей этой клюквой? Хотя я не совсем отказался от идеи сушить клюкву, мои эксперименты пока дали довольно плохие результаты. Я определенно не хотел тратить впустую такой прекрасный подарок и на самом деле думал, что мне нужно придумать что-то, что я мог бы принести на работу и поделиться со всеми. Прошла всего минуту, и тут меня осенило: свежий клюквенный сок! Раньше я даже не думал делать клюквенный сок, но теперь буду делать порцию каждую осень.Я не использую термин «легкий», когда преподаю или пишу, поскольку это относительный термин, но я скажу это сейчас: приготовить свежий клюквенный сок легко. Конечно, это не так просто, как открыть банку, но гораздо веселее!

Я приготовил рецепт с половиной клюквы для начала. Я хотел проверить рецепт, но также думал, что большинству людей не понадобится 12 литров клюквенного сока. Как только я сделал первую партию, я вернулся и сделал вторую. Я хотел съесть немного на праздники и, как я уже упоминал, взять с собой на работу, чтобы люди могли попробовать.

После приготовления нескольких партий, я думаю, что рецепт довольно прост и его легко масштабировать вверх и вниз, поэтому я предоставлю вам рецепт партии на 1 кварту. Если вы хотите больше, просто умножьте рецепт на необходимое количество литров. У вас получится чуть больше литра, но это пригодится, если вы сделаете клюквенный соус, рецепт которого я делюсь ниже.

Клюквенный сок

1 литр клюквы

1 литр воды

От ½ до 1 стакана (по вкусу) подсластителя по выбору: сахар, мед, чистый тростниковый сироп, нектар агавы или искусственный подсластитель

Налейте воду и клюкву в кастрюлю и доведите до слабого кипения.Варить примерно 10 минут, пока клюква не лопнет. Слейте клюквенный сок через мелкое ситечко, слегка надавив на ягоды, чтобы получить сок.

Подсластить сок желаемым подсластителем, перелить его в банку и поставить в холодильник. Я пробовала сахар, мед, чистый тростниковый сироп и искусственный подсластитель. Я не большой поклонник искусственных подсластителей, но думаю, что они хорошо подходят, если вы следите за своим сахаром. Я не слежу за своим сахаром и обнаружил, что сахар был моим любимым из подсластителей.Это была самая чистая дегустация, позволила клюквенному вкусу сиять и лучше подошла в качестве ингредиента коктейля. Но все они мне понравились, как и персонал, когда я приводил их в офис. Если вы поместите клюквенный сок в стерилизованную консервную банку объемом 1 литр с крышкой, пока сок еще горячий, он закроет уплотнение, и сок будет храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев. Он прослужит долго даже после того, как вы его откроете.

Я выбросил мякоть клюквы после того, как приготовил первую порцию клюквенного сока.Я потерял сон из-за этого, но я решил сделать это по той же причине, которую вы используете, когда готовите куриный бульон или настаиваете водку с фруктами. Жидкость лишает овощи и фрукты аромата, и если вы удалите аромат, их не стоит есть. Во второй раз, когда я приготовил клюквенный сок, я подумал, что попробую клюкву, чтобы увидеть, какой у нее вкус. Они определенно потеряли вкус, но я подумал, что они все еще достаточно ароматны, чтобы приготовить из них клюквенный соус.Я просто добавил около половины стакана клюквенного сока для аромата и текстуры, ½ стакана сахара, ягоды и цедру двух мандаринов. Вы также можете использовать лимон, но я не думаю, что апельсин подойдет. Во время приготовления клюква потеряла некоторую кислотность, поэтому я заменил ее мандариновым соком. Разогрейте клюкву, пока она не загустеет, а жидкость не уменьшится, и переложите ее в банку на 1 пинту. Теперь у меня тоже есть клюквенный соус на День Благодарения!

Этот забавный рецепт клюквенного сока придаст блеска вашим приготовленным вручную праздничным коктейлям.Попробуйте это в Cosmopolitan, Sea Breeze или Woo Woo.

Это также особенное дополнение к семейным обедам на День Благодарения или праздничным обедам прямо или в пунше. Если вам нужна помощь с ужином в праздничные дни, у нас есть множество занятий, рецептов и информации, чтобы помочь вам!

Посетите один из наших предстоящих уроков на День Благодарения:

Если вы не можете присоединиться к нам в классе, загрузите наше Руководство по выживанию на День Благодарения, где вы найдете наши самые лучшие рецепты и советы по приготовлению праздничного застолья.А если вам нужна помощь, мы можем позаботиться даже о десерте. Наши повара будут печь наш знаменитый яблочный пирог и классический тыквенный пирог вручную с любовью в течение недели Благодарения. Сделайте заказ прямо сейчас!

Простой рецепт домашнего клюквенного сока

Я большой поклонник клюквенного сока, настолько, что у нас почти всегда есть хотя бы одна бутылка Cranberry Ocean Spray в доме. Еще я очень люблю свежевыжатые фруктовые соки и коктейли.

На самом деле существует два вида «клюквенного сока».Первый вид — это тот, который продается в магазине, его часто называют «клюквенным коктейлем». Второй — настоящий, свежий клюквенный сок. Мы расскажем, как приготовить домашний клюквенный сок из свежей клюквы.

Что такое домашний клюквенный сок?

Клюквенный сок — это морс, приготовленный из воды, клюквы и сахара. Клюкву можно прессовать, тушить, замачивать, мацерировать или протирать.

В чем разница между клюквенным соком и клюквенным коктейлем?

Все коктейли из клюквы и большинство клюквенных «соков», которые вы покупаете в магазине, будут приготовлены из концентрированного клюквенного или клюквенного порошка.

В магазинах здоровой пищи есть некоторые исключения из этого правила, но в целом, если вы находитесь в отделе напитков, а сок прозрачен, он сделан из концентрата, сахара и воды. Мы будем называть этот напиток клюквенным «коктейлем».

Настоящий клюквенный «сок», вероятно, будет более мутным, менее сильным по вкусу жмыха и далеко не таким сладким.

Наш подход к рецепту клюквенного сока

Чтобы приготовить клюквенный сок в домашних условиях, мы предполагаем, что у вас нет доступа к клюквенному порошку, концентрату или прессу.Это означает, что вы можете физически разрушить клюкву или очень медленно извлечь из нее аромат.

Мы выберем самую быструю комбинацию из двух. Пока мы растворяем сахар в воде, мы погружаем в нее клюкву.

Затем мы измельчим свежую клюкву в пюре в блендере, чтобы добавить в смесь как можно больше сока, а ягодные кусочки удалить. Наконец, мы удалим все оставшиеся семена, которые не распались.

Из чего получается хороший свежий клюквенный сок

Хороший свежий клюквенный сок должен немного приближаться к вкусу чая со вкусом клюквы.Чтобы получить эффективный базовый уровень, вы можете взять от 1/4 до 1/3 стакана клюквенного коктейля и разбавить его водой. Думайте меньше Ocean Spray, больше Pom Wonderful.

Проблема со свежим клюквенным соком

Основная проблема с клюквенным соком заключается в том, что он, как и апельсиновый сок, охватывает весь спектр мякоти. Если вы выросли на клюквенном коктейле, вы, вероятно, окажетесь на стороне запрета на использование мякоти.

Самый простой способ приготовить свежий клюквенный сок — это просто смешать и выпить.Самый сложный способ — сделать несколько штаммов ситами или сырной тканью. Мы собираемся осветить сито, но все же постараемся удалить твердые частицы из нашего сока.

Вкусные добавки к свежему клюквенному соку

Если вы ищете, как улучшить вкус клюквенного сока, вы можете добавить к свежему клюквенному соку две добавки: гранатовый или виноградный сок. Гранат и виноград всегда были соединены с клюквой и добавят сложности и сладости вашему напитку.

Еще одна добавка, которая отлично сочетается со свежим клюквенным соком, — это лимонад или соки цитрусовых. Это немного приблизит вас к морщинистости от концентрированных соковых коктейлей. Последнее, что я бы порекомендовал добавить, — это сливу. Хотя слива не очень распространена, она придает соку сладость, кислотность и больше цвета.

Как приготовить клюквенный сок не мутным

Если вы хотите, чтобы коктейль из клюквы выглядел как в магазине, не используйте блендер. Мутность исходит от мякоти.

Выдавите, разомните или измельчите клюкву и дайте ей впитаться в воде. Кроме того, вы можете добавить в смесь немного лимонного сока, чтобы удалить с кожицы больше цвета. Напоминание: клюквенный сок чистый, а весь цвет — от кожуры.

Необходимые инструменты

Самыми основными инструментами, необходимыми для этого рецепта, являются средняя кастрюля, мерный стаканчик (хотя вы можете использовать любую чашку и просто соблюдать пропорции), мерные ложки и блендер. Хотя мы рекомендуем сито, ситечко для чая или сырную ткань, это необязательно, и на самом деле это просто вопрос того, сколько мякоти и семян вы предпочитаете в своем конечном продукте.

Ингредиенты

2 стакана клюквы
1 стакан воды
2 столовые ложки сахара
Лед

Инструкции

Добавьте воду, половину клюквы и сахар в кастрюлю
Нагрейте на сильном огне, пока сахар не растворится (около 2–3 минут)
Уменьшите огонь до минимума и тушите 5 минут
Перелейте содержимое в блендер с оставшейся клюквой и взбейте на высокой температуре
Процедите в стакан
Добавьте лед
Enjoy

Свежая домашняя клюква Гранатовый сок

Безалкогольный напиток из клюквы и граната, идеально подходящий для праздничных развлечений! 100% сок из свежей хрустящей клюквы и сладких гранатов.Кроме того, без добавления сахара, искусственных ароматизаторов или консервантов и 100% витамина С.

ГРАНАТНЫЙ СОК КЛУБНИЧНЫЙ ДОМАШНИЙ

Обожаю это время года, когда супермаркеты заполнены свежими фруктами. Клюква, гранат, вишня, яблоки, груши и многое другое. Честно говоря, я мог выжить только на фруктах. Я люблю свежие фрукты и люблю их в любом виде. Сок, являющийся одним из самых простых способов приема рекомендованной суточной дозы витаминов, — мой любимый способ начать день.

Мне нравится сочетание свежих фруктовых соков. Клюква и гранат — мои любимые, они очень полезны для здоровья. Клюква считается суперпродуктом с высоким содержанием питательных веществ и антиоксидантов. Гранат богат антиоксидантами и известен своими противовоспалительными свойствами. Пока эти ягоды созревают, используйте их по максимуму.

Вот отличный способ включить этот суперпродукт в свой рацион. Свежий домашний клюквенный гранатовый сок.Мне нравится, как легко приготовить этот сок, богатый питательными веществами и антиоксидантами, и он в миллионы раз лучше, чем сок, купленный в магазине. Я считаю, что купленные в магазине соки больше похожи на сахарный сироп, чем на сок. Содержит сахар, искусственные красители и консерванты.

Показано на фото: Домашний клюквенно-гранатовый сок

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРАНАТНОГО СОКА ИЗ КЛУБНИКИ ДОМАШНИЙ

12 унций свежей цельной клюквы

2 больших свежих граната [около 4 чашек гранатовых орехов]

5 стаканов воды, разделенных [3 + 2 стакана]

4 столовые ложки сахара или предпочтительного подсластителя, отрегулировать по вкусу [необязательно]

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Мгновенный банк

Блендер

Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Стеклянные чаши для смешивания

1 кусок использованной хлопчатобумажной ткани для процеживания

Стеклянный кувшин или графин

Шпатель

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ КЛЮЧЕВЫЙ ГРАНАТНЫЙ СОК

Делимся простым рецептом приготовления этого удивительного свежего домашнего клюквенно-гранатового сока в домашних условиях.Для этого рецепта я использовал свой растворимый горшок. Я люблю использовать свой Instant Pot, потому что он быстрый и эффективный. Тем не менее, я также поделился методом плиты.

Процесс приготовления свежего домашнего клюквенно-гранатового сока состоит из 3 этапов. Сначала мы делаем свежий клюквенный сок, готовя клюкву, а затем процедим клюкву.

Во-вторых, приготовьте свежий гранатовый сок, извлекая сок из плодов граната. Я считаю, что блендер лучше всего подходит для этого процесса.Добавьте свежие гранатовые орехи в кувшин блендера вместе с небольшим количеством воды и взбивайте пару минут. Процедите сок, и получится свежий домашний гранатовый сок.

Наконец, смешайте свежую клюкву и гранатовый сок, добавьте сахар или предпочтительный подсластитель [по желанию] и поставьте в холодильник. Наслаждайтесь этим свежим домашним охлажденным клюквенно-гранатовым соком. Теперь, как легко приготовить этот полезный сок со всеми достоинствами свежей клюквы и граната без тонны сахара или каких-либо консервантов.Попробуйте этот рецепт один раз, и я гарантирую, что вы никогда не вернетесь в магазин, купивший концентрированные сахарные смеси.

ГОРЯЧИЙ СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ КЛЮЧЕВЫЙ ГРАНАТНЫЙ СОК

ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО СОКА: Добавьте клюкву и 3 стакана воды во внутреннюю кастрюлю. Закройте крышку, вентиляционное отверстие закрыто.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (сильное) в течение 5 минут. Дайте естественному сбросу давления около 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление вручную. Откройте крышку.Дайте ему остыть в течение нескольких минут.

Примечание: вы можете приготовить гранатовый сок, пока клюква готовится под давлением.

Поместите мелкоячеистое ситечко в стеклянную миску. Вылейте смесь через мелкую сетку. Слегка надавите лопаткой, чтобы извлечь сок.

Примечание: осторожно нажмите, чтобы извлечь только сок, но не мякоть.

Сохраните мякоть, из нее можно приготовить клюквенный соус. Вот рецепт домашнего клюквенного соуса

ДЛЯ ГРАНАТОВОГО СОКА: Положите 2 чашки гранатовых плодов в блендер.Добавьте 1 стакан воды. Взбивайте смесь 2-3 минуты. Поместите мелкоячеистое сито в стеклянную миску. Вылейте смесь через мелкую сетку. Слегка надавите лопаткой, чтобы извлечь сок.

Повторите процесс с оставшимся гранатом.

ДЛЯ Клюквенного гранатового сока: смешайте клюквенный и гранатовый соки.

[ДОПОЛНИТЕЛЬНО] Включите SAUTE (меньше). Добавьте сахар или предпочтительный подсластитель по вкусу, тушите 2-3 минуты или пока сахар не растворится. Выключите SAUTE.

ВТОРАЯ ПРОЦЕДУРА: Поместите мелкоячеистое сито в стеклянную емкость.Выстелите сетку хлопчатобумажной тканью. Процедите сок.

Перелейте сок в стеклянный кувшин или графин и поставьте в холодильник. Подавать охлажденным.

Домашний клюквенно-гранатовый сок остается свежим до недели в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев.

ПЕЧЬ СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ КЛЮКВЕННЫЙ ГРАНАТНЫЙ СОК

Добавьте клюкву и 3 стакана воды в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут или пока клюква не станет мягкой и кашеобразной.

Остальная часть рецепта такая же, как и в Instant Pot.

СОВЕТЫ ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО ДОМАШНЕГО КЛЮЧЕВОГО ГРАНАТНОГО СОКА

Клюква и гранат — главные ингредиенты этого рецепта. Если сезон, используйте свежие ингредиенты. Однако для этого рецепта можно использовать и замороженные ягоды.

Готовьте клюкву до мягкости и мягкости. Это помогает легко извлечь сок из ягод.

Осторожно нажмите на клюкву, чтобы выжать сок.Помните, что нам нужен только сок, а не мякоть. Мякоть добавит горечи соку.

Взбейте гранатовые орехи в течение нескольких минут, чтобы они высвободили сок. Не перемешивайте смесь слишком сильно.

Добавьте сахар или предпочтительный подсластитель и тушите 2-3 минуты. Кипятить сок не нужно.

Настоятельно рекомендую дважды процедить сок. Повторное процеживание помогает удалить остатки сока.

Клюквенно-гранатовый сок хорошо хранится в холодильнике до недели.Заморозьте его в кубиках льда на срок до 3 месяцев.

Немедленно перелейте сок в стеклянную бутылку или стеклянный кувшин. Не храните сок в металлической таре. Металлы вступают в реакцию с соком и могут вызвать нежелательный привкус.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ

Безусловно, для этого рецепта можно использовать замороженные ягоды. Ягоды размораживать не нужно. Однако увеличьте время приготовления на 2 минуты, т.е.е. варить ягоды 7 минут.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО БЕЗ САХАРА

Да, вы можете использовать подсластитель по вашему выбору или добавить немного сока (яблочный, грушевый, виноградный, сливовый).

МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ФРУКТЫ

Безусловно, вы можете использовать другие фрукты, такие как яблоки, груши, сливы или виноград, которые отлично сочетаются с клюквой. Вы можете использовать настоящие фрукты или их соки, оба работают нормально.

Если вы используете сок, добавьте его в конце вместе с другими соками.

Вы также можете добавить нарезанные яблоки или груши с клюквой и приготовить их.Следуйте остальной части рецепта. Менее терпкие и более сладкие яблоки, такие как Gala, Honeycrisp или Red вкусные яблоки, являются идеальным кандидатом в этом рецепте.

Груши Бартлетт или Боск сладкие, и их можно использовать в этом рецепте.

МОЙ СОК ТАРТЕ КАК Я МОГУ ИСПРАВИТЬ

Этот сок — немного терпкий из клюквы. Сладость граната помогает в некоторой степени уменьшить терпкость, но этот сок сам по себе остается терпким. Вы можете добавить сахар или подсластитель по своему выбору или использовать в сочетании яблочный, грушевый, виноградный или сливовый сок.

СКОЛЬКО Я МОГУ ХРАНИТЬ СОК

Сок остается свежим в холодильнике до недели. Храните его в прозрачном стеклянном кувшине или графине. Не храните сок в металлическом контейнере, поскольку металл вступает в реакцию с кислотой в соке и может привести к нежелательным результатам.

Вы можете заморозить сок в лотке для льда и использовать кубики по мере необходимости. Вы можете заморозить сок на срок до 3 месяцев.

КАК ПОДАТЬ СОК

Насладитесь стаканом свежеприготовленного домашнего сока из клюквы и граната или сделайте коктейль.

★ Если вы попробовали этот рецепт, я хотел бы услышать ваш отзыв. Пожалуйста, оцените рецепт и / или оставьте комментарий ниже.

Следите за мной в Facebook, Pinterest, Instagram, чтобы получать все последние новости в моем блоге !! Подпишитесь на мой YoutubeChannel, чтобы смотреть простые и вкусные видео-рецепты. Удачной готовки !!

ЕЩЕ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БЛОГА !!

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ БЫСТРОГО РАЗВИТИЯ

ЧИЗКЕЙК ИЗ ТЫКВЫ

ДОМАШНИЙ НААН ХЛЕБ [ЧЕСНОЧНЫЙ НААН]

БРИОШНЫЕ РОЛЛЫ [ОБЕДЕННЫЕ БУЛЕТЫ]

КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ

ДОМ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС

БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ БЫСТРОГО РАЗВИТИЯ

ДОМАШНЕЕ ПЮРЕ из тыквы

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАЗРАБАТЫВАНИИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛТОВЫЙ СКВОШ

ЯБЛОЧНЫЙ СИДЕР ДОМАШНИЙ

СОЛЬ КАРТОФЕЛЬ [СИРАКУС, НЬЮ-ЙОРКСКИЙ СТИЛЬ]

НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИРОГОВ ДОМАШНЯЯ

НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ ИЗ БЛОГА:

МИНЕСТРОН СУП

МАРОККАНСКИЙ НУТ ТОМАТНЫЙ СУП

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ

ГРИБНЫЙ СУП КРЕМ-СУП

СУП БРОККОЛИ ЧЕДДАР

КУРИНЫЙ СУП ГНОЧИ

Домашний клюквенный сок — MySpicyKitchen

На этой неделе марафона блоггеров моя тема — приготовление еды с фруктами, и я решил готовить с ягодами; а точнее клюква.Когда я увидел темы для этого BM и определился с ними, моим первым выбором фруктов были манго. Собственно, это было то, что я имел в виду, когда подписывался на эту тему. Я хотел готовить из сырых манго, хотя мы могли готовить из любого вида манго; сырые, спелые, пюре и ломтики. Но сырые манго в это время года немного сладкие, и я не был уверен, что хочу готовить с ними. Когда я думал о других вариантах, мне на ум пришла клюква, а ягоды были в списке фруктов, из которых можно было готовить.Я решил, что это клюква, хотя купил пару сырых манго в качестве резерва, если рецепты клюквы не соответствуют нашему вкусу.

Клюква — красные ягоды, кислые на вкус. Я никогда не пробовала сырую клюкву, пока не начала готовить на эту тему. Я использовала сушеную клюкву в выпечке, но никогда не использовала свежую. Я ожидал, что эти ягоды будут на вкус как бер (на хинди) или ренугая (на телугу), также известный как Ziziphus mauritiana на английском языке. Но, к моему удивлению, клюква на вкус больше похожа на крыжовник, также известный как амла на хинди и усирикая на телугу.Свежая клюква обычно доступна осенью. Клюква имеет много преимуществ для здоровья, а клюквенный сок широко рекомендуется при ИМП.

Мой первый рецепт с этим фруктом — домашний клюквенный сок. Купленные в магазине клюквенные соки содержат большое количество сахара, и это хороший способ отрегулировать уровень сахара и сделать его свежим. Я не знаю, обладает ли домашний сок такой же питательной ценностью, как и сок, купленный в магазине, но на вкус он намного лучше, чем сок, купленный в магазине. И я уверен, что он сохраняет некоторые питательные вещества, несмотря на их приготовление.В рецепте сказано, что сок хранится в холодильнике 3-4 дня. Приготовить сок очень просто. Все, что нам нужно сделать, это довести клюкву и воду до кипения и дать им покипеть в течение 25 минут. С таким же успехом можно забыть об этом, пока ягодная смесь закипает. Добавление небольшого количества сока лайма и апельсинового сока придает этому соку приятный вкус и немного сахара для уменьшения терпкости. Я следовал этому рецепту, как и давал, за исключением того, что нектар агавы заменил сахаром. В следующий раз попробую нектар агавы. Кроме того, в рецепте говорилось, что тушеные ягоды нужно помещать в пищевую мельницу, но я положил их в ситечко и размял тыльной стороной ложки.

Источник: Farm Girl Gourmet
Общее время: 40 минут
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Урожайность: 3 чашки

Состав:

3 чашки свежей клюквы
3 стакана воды
3 столовые ложки сока лайма или сока ½ лайма (в рецепте использовался лимон, но я использовал вместо него лайм)
3 столовые ложки свежего апельсинового сока
4-6 столовых ложек сахара

Подготовка:

Вымойте ягоды и отложите в сторону.
В кастрюле возьмите в равных частях воду и клюкву и доведите до кипения. Это займет около 6-10 минут.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 25 минут.
Возьмите сок лайма и апельсин в миску, в которой будет собираться растертый сок. Пропустите смесь через пищевую мельницу, используя самую маленькую тарелку, или пропустите ее через ситечко, как я. У меня нет пищевой мельницы, я пропустил ее через ситечко и немного размял тыльной стороной ложки. Не разминайте его слишком много, так как сок станет очень густым.Откажитесь от мякоти или можете использовать ее в выпечке.
Добавьте сахар в собранный сок и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
Снова процедите сок через мелкое сито.
Дайте соку остыть и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Примечание:

Сок получился немного густым. В следующий раз я попробую 1: 1 ¼ клюкву к водному рациону. Возможно, мой сок был густым, потому что я мог слишком сильно размять клюкву, когда первым пропустил ее через ситечко.Густой сок нас не особо беспокоил.

Рецепты, которые я опубликовал в этом месяце в 2008, 2009, 2010, 2011 и 2012 годах.
Марафон блогов: Чтобы узнать больше о различных темах и блоггерах, участвующих в этом марафоне, посетите страницу марафона блогов

клюквенных морс | русский ягодный напиток

Mors — это простой в приготовлении традиционный русский напиток, одновременно омолаживающий и вкусный! Вы можете выпить свой приятно терпкий клюквенный морс как есть, добавить в него немного цитрусовой соды или даже использовать его в качестве миксера, чтобы приготовить лучший водочный коктейль из клюквы, который вы когда-либо пробовали!

Cranberry mors (клюквенный морс) — это то, что мы любим делать круглый год! Сладкий и терпкий ягодный напиток чудесно освежает в жаркий летний день, но он также обеспечивает столь необходимую дозу витамина С и помогает укрепить иммунную систему в зимние месяцы.

домашний клюквенный сок

Морс можно приготовить практически из любых ягод. Малина, красная смородина, черника и брусника — отличные варианты. Но одна из самых популярных и любимых нами разновидностей — морс из клюквы. Из терпких ягод получается восхитительный напиток, который не только омолаживает, но и полон мощных питательных веществ и богат антиоксидантами!

Хотя для этого рецепта мы использовали свежую клюкву, замороженные ягоды тоже подойдут. И на самом деле, если свежая клюква, которую вы найдете, выглядит так, как будто она видела лучшие дни, замороженная клюква даже предпочтительнее — ее замораживают почти сразу после сбора урожая, поэтому все замечательные питательные вещества лучше сохраняются.

как сделать морс

Чтобы приготовить морс, тушите клюкву с водой, пока она не начнет лопаться. Затем снимите смесь с огня и постарайтесь как можно тщательнее размять ягоды. Я использую картофельный пюре, но задняя часть ложки работает так же хорошо. Верните ягоды в огонь и дайте им покипеть еще пять минут. Теперь добавьте свой любимый подсластитель по вкусу (мы используем мед) и просто перелейте смесь в кувшин!

Если вы хотите более деревенский морс с небольшим количеством мякоти и семян, мелкое сито отлично подойдет для процеживания смеси.Но если вы ищете супер-чистую смерть, дайте смеси немного остыть, а затем используйте марлю или даже кофейный фильтр. Этот метод действительно занимает немного больше времени, поэтому мы обычно идем по пути сита, если только мы не делаем морс как часть коктейля для гостей!

Кстати, о коктейлях. В следующий раз, когда вам захочется водки с клюквой, попробуйте вместо этого приготовить водку морс. Две части клюквенного морса, одна часть водки и немного цитрусовой соды — это идеальный зимний коктейль!

Если вы хотите добавить в свою жизнь больше ягод, обязательно попробуйте эти рецепты:

ингредиенты

клюква 350 г (12 унций)
вода 6 c (1.5 л)
мед ⅓ c (120 г)

инструкции

Добавьте клюкву в небольшую кастрюлю с водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока ягоды не начнут лопаться (около 10-15 минут).
Снимите ягоды с огня и тщательно разомните тыльной стороной ложки или картофелесодержащего пресса.
Верните кастрюлю в огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне еще пять минут.
Снимите с огня и добавьте мед.
Процедите смесь через марлю или мелкое сито и дайте остыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Вы сделали этот рецепт?
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы можем получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты, которые нам искренне нравятся и которые мы бы использовали сами.
Как сохранить клюкву путем замораживания, консервирования и сушки — Библия домашнего консервирования
Консервировать клюкву можно теми же способами, что и другие ягоды: замораживанием, консервированием и сушкой.Методы сушки и консервирования пищевых продуктов позволяют получать продукты длительного хранения, которые безопасны для хранения при комнатной температуре. При консервировании обязательно используйте проверенные рецепты консервирования. Если вы не хотите консервировать продукты, клюкву легко заморозить.
В то время как сезон для большинства других ягод — летом, сезон клюквы — с ранней до поздней осени. Сезон свежей клюквы обычно заканчивается где-то между Днем Благодарения и Рождеством.
Ниже перечислены несколько способов сохранения клюквы для использования зимой и весной.Один фунт свежей клюквы эквивалентен четырем чашкам целых ягод, или примерно 2½ стакана пюре, или 1¼ чашки сока.
Купите некоторые из наших любимых кухонных принадлежностей и оборудования на торговой площадке Amazon. Вы можете быстро найти то, что вам нужно для любого метода консервирования продуктов. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon. Найдите все, что вам нужно, чтобы приступить к консервированию, сушке, ферментации, маринованию, отверждению, замораживанию или запечатыванию продуктов. Наслаждаться!
Хранение свежей клюквы
Храните свежую клюкву немытой в очень холодном (от 32 ° F до 40 ° F) холодильнике в очень влажных условиях (80–90% относительной влажности), например, в полиэтиленовом пакете с отверстиями.При правильном хранении свежая клюква хранится до двух недель. Сохраните для более длительного хранения одним из следующих способов.
Перед использованием целой клюквы вымойте ее в тазе с чистой водой и процедите на дуршлаг. Перебейте их и удалите все листья, а также мягкую или поврежденную клюкву.
Как консервировать клюкву целиком
Консервировать целую клюкву путем замораживания, консервирования или сушки.
Как заморозить клюкву целиком
Если вы покупаете свежую клюкву уже в пластиковых пакетах в продуктовом магазине или на фермерском рынке, просто поместите пакеты в морозильную камеру на срок до одного года.
В противном случае промойте рассыпчатую клюкву в тазе с чистой водой и процедите на дуршлаг. Перебейте их и удалите все листья, а также мягкую или поврежденную клюкву. Поместите клюкву в безопасные для морозильной камеры пластиковые пакеты или другие контейнеры.
Не размораживайте замороженную клюкву перед использованием в рецептах; просто промойте в холодной воде и слейте воду.
Как консервировать клюкву целиком
Консервировать целую клюкву в несладких или подслащенных жидкостях для консервирования или просто нагреть ягоды с сахаром до образования сиропа.Из консервированной клюквы приготовьте соус или сок.
Как консервировать клюкву, используя метод сырой упаковки с жидкостью для консервирования: Для каждой кварты (2 пинты) вымойте около четырех стаканов клюквы и приготовьте два стакана жидкости для консервирования (вода, несладкий яблочный сок или сахарный сироп — рецепт следующий. ). Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь, чтобы она оставалась горячей, пока наполняете банки. Налейте в горячую банку небольшое количество горячей консервной жидкости. Добавить подготовленную (сырую) клюкву; упаковать плотно, не раздавливая, и залить горячей жидкостью.Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте сырую клюкву в пинтах в течение 15 минут или в квартах в течение 20 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).
Как консервировать клюкву методом горячей упаковки с сахаром (обратите внимание, что с помощью этого метода вы получите больше клюквы в банке): на каждую пинту вымойте около одной литра клюквы. В кастрюле смешайте клюкву с сахаром, от одной столовой ложки до ½ стакана, по желанию. Меньше сахара означает, что вы можете использовать клюкву для приготовления сладких или соленых блюд позже.Нагрейте клюкву и сахар на среднем огне 5 минут или пока сахар не растворится и смесь не закипит. Варить 30 секунд. Во время наполнения банок держите клюкву горячей; используйте кипящую воду, чтобы довести свободное пространство до ½ дюйма. Уменьшите огонь, но при наполнении банок держите клюкву горячей. Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте сырую клюкву в пинтах или квартах в течение 15 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).
Для приготовления сахарного сиропа : перемешайте в кастрюле 2 стакана воды и от ½ до 1 стакана сахара (для получения легкого или тяжелого сиропа).Уровень сладости в основном вопрос предпочтений. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и помешивайте, пока сахар не растворится.
Как сушить целую клюкву
Есть много применений сушеной клюквы. Перемешайте их с хлопьями или йогуртом, добавьте их в выпечку, смешайте с орехами и другими сухофруктами в смеси для троп или замените клюкву в любом рецепте, требующем изюма.
Перед сушкой твердых ягод, таких как клюква, необходимо расколоть жесткую восковую кожуру с помощью процесса, называемого «проверка».Проверка просто открывает поры на коже (так же, как хороший уход за лицом для вашей кожи). Эти отверстия пропускают влагу, что обеспечивает полное и быстрое высыхание.
Проверить клюкву бланшировкой в воде; просто поместите вымытые ягоды в дуршлаг и ненадолго опустите в кипящую воду (от 30 секунд до одной минуты), а затем хорошо процедите. Если кожица раскололась, значит, вы побелели. Но их еще можно успешно сушить. В следующий раз сократите время бланширования.
Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выложите высушенную клюкву на поддоны для сушки. Сушить до податливости для перекуса или до ломкости при более длительном хранении. Охладите, пока не перестанет нагреваться; хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.
Продолжительность сушки может сильно колебаться и зависит от используемого метода и погодных условий (особенно относительной влажности). Для высыхания целых ягод может потребоваться всего несколько часов, но во влажных условиях для высыхания может потребоваться один или несколько дней.
Как приготовить клюквенный соус
Вымойте 2 стакана свежей или замороженной клюквы в холодной воде и поместите в кастрюлю с стакана воды или апельсинового сока.Варить ягоды на среднем огне 10 минут или пока кожица не расколется. Оставьте клюкву целиком или измельчите до желаемой консистенции с помощью кухонного комбайна или ручного блендера. Если требуется однородный соус, процедите протертые ягоды через сито с проволочной сеткой или пищевую мельницу. Верните соус в сковороду и добавьте 1 стакан сахара. Если вы используете апельсиновый сок, вы также можете добавить 1 чайную ложку тертой цедры апельсина. Довести соус до кипения на сильном огне. Варить 3 минуты ..
Как заморозить клюквенный соус
Приготовить клюквенный соус и полностью остудить.Упаковывать в безопасные для замораживания контейнеры и замораживать до 1 года.
Как приготовить клюквенный соус
Приготовьте клюквенный соус и убавьте огонь, чтобы он оставался горячим при наполнении банок. Отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обработайте полпинты или пинты в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).
Как подсушить клюквенный соус для изготовления фруктовой кожи
Кожа фруктов изготавливается из фруктового соуса, который намазывается тонким слоем и сушится до образования эластичных и похожих на кожу листов жевательных фруктов. Листы обычно свертываются и индивидуально упаковываются для хранения.
Чтобы приготовить фруктовую кожицу из терпких ягод клюквы, либо приготовьте клюквенный соус, либо смешайте пюре из свежей клюквы в равной степени со сладким фруктовым соусом, таким как яблочный соус, грушевый соус или пюре из ананаса. Как вариант, добавьте в протертую свежую клюкву мед, кукурузный сироп или искусственный подсластитель на основе сахарина. Пюре из 2 чашек подготовленной клюквы с добавлением примерно ½ стакана натурального подсластителя или эквивалентного количества искусственного подсластителя или по вкусу.
Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выстелите поддон для сушки полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Нанесите соус ¼ до толщины ½ дюйма на лайнер. Сушите до тех пор, пока кожа не станет равномерно податливой и твердой; мягких мест быть не должно. Очистите лайнер, пока он еще теплый, и нарежьте или раскатайте на порционные кусочки. Охладите, пока не перестанет нагреваться, а затем заверните кусочки по отдельности. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.
Как приготовить клюквенный сок
Примерно 3½ фунта (около 14 чашек) клюквы, чтобы приготовить одну литр сока.Отмерьте фрукты в кастрюлю, слегка раздавите и добавьте одну чашку горячей воды на каждую кварту фруктов. Готовьте смесь на среднем огне, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до мягкости. Перелейте в мелкоячеистое сито или дуршлаг, выстланный двойным слоем влажной марли, и поставьте над миской. Слейте в спокойном состоянии в течение двух часов; нажатие на твердые частицы приведет к получению мутного сока, поэтому не трогайте фрукты, если хотите получить прозрачный сок. Удалите твердые частицы в ситечко или используйте для приготовления клюквенного соуса или кожи ягод клюквы по предыдущим рецептам.
В кастрюле смешайте сок с одной-четырьмя столовыми ложками сахара (или по вкусу). Можно не добавлять сахар, но он помогает сохранить цвет и аромат. Охладите сок и используйте в течение трех дней или заморозьте или консервируйте.
Как заморозить клюквенный сок
Охладите свежеприготовленный клюквенный сок в холодильнике. Перелейте в контейнер, безопасный для заморозки, и заморозьте до 12 месяцев.
Как можно пить клюквенный сок
В кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте свежеприготовленный клюквенный сок до 190 ° F; при необходимости отрегулируйте температуру и держите сок при температуре 190 ° F в течение пяти минут.Не кипятить. (Этот шаг необходим, чтобы пастеризовать сок и сделать его безопасным для консервирования.) Сохраняйте сок горячим при наполнении банок; отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обработайте пинты или кварты в течение 15 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).
Для получения дополнительной информации об этих и других методах консервирования продуктов с рецептами для всех типов продуктов, купите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования».
Рецепт домашнего свежего клюквенного соуса
Произведите впечатление на гостя домашним соусом из свежей клюквы .Смесь свежей клюквы, черники и малины с нотками специй быстро станет традиционным обязательным элементом вашего следующего праздничного ужина.
Подавайте остатки на блинчиках с беконом на завтрак, на сэндвиче с индейкой, яблоком и чеддером или с козьим сыром на раундах из сладкого картофеля, чтобы получить пикантную сладкую закуску!
Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!
Рецепт домашнего свежего клюквенного соуса
Кто морально и физически подготовлен ко всему безумию подготовки ко Дню Благодарения, которое вот-вот начнется через несколько коротких недель? О, нет рук? Шокирует!
Не поймите меня неправильно, я люблю День Благодарения не меньше, чем других, а может, даже больше.С учетом сказанного, я не думаю, что когда-либо чувствовал себя действительно готовым к тому сумасшедшему дню выпечки.
Итак, если кто-то из вас, как я, только сейчас изо всех сил пытается составить несколько списков рецептов на День Благодарения, у меня есть идеальный вариант для вас! Домашний свежий клюквенный соус, который выбрасывает консервированный клюквенный соус в мусорное ведро.
За короткий промежуток времени это ягодное трио совершает волшебный трюк в кастрюле и превращается в этот густой, неотразимо сладкий и идеально терпкий соус, который поразит вас.Кто готов удивить толпу этим быстрым, легким и захватывающим клюквенным соусом? Давайте начнем!
Как приготовить домашний клюквенный соус
(полный рецепт для печати в конце поста)
Раньше я ненавидел, ненавидел, ненавидел клюквенный соус, потому что единственное, чему я когда-либо подвергался, — это сомнительно съедобная консервированная желатиновая версия, которая попадает на стол на День Благодарения. Фу! Только когда я открыл для себя домашний клюквенный соус, я понял, насколько он может быть восхитительным.
Поверьте мне, когда я говорю вам, что вы не дожили до тех пор, пока не съели свежий клюквенный соус, и что еще лучше, это так просто, что любой может сделать это!
Вам просто нужно смешать все ягоды в средней кастрюле. Добавьте сахар, вино, апельсиновый сок, цедру и специи и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, пока соус не начнет густеть, и снимите с огня, чтобы он остыл.
Уловки для безупречного свежего клюквенного соуса
Make It Ahead of Time: Этот рецепт лучше всего подходит, когда смесь остается на некоторое время.Вы можете выдержать как минимум 3 часа охлаждения, необходимые для того, чтобы клюквенный соус загустел, но для достижения наилучших результатов я рекомендую приготовить его как минимум за день.
Используйте свежее или замороженное: Я обычно использую смесь того и другого, в зависимости от того, что я могу найти в продуктовом магазине в данный момент. Очевидно, что если вы легко найдете все свежие ингредиенты, я настоятельно рекомендую пойти по этому пути.
Я здесь, чтобы сообщить вам, что это не конец света, если вы можете найти только замороженные ягоды.Просто дайте им полностью оттаять, прежде чем начать, и все будет в порядке!
Следите за тем, чтобы ягоды взорвались: Единственное, что делает этот рецепт немного сложным, — это то, что не так много времени, когда все это займет. Это много суждений и наблюдений.
Один из способов убедиться, что вы готовы перейти к следующему шагу, — это посмотреть, когда ягоды начнут лопаться. Они действуют как ваш собственный встроенный кухонный таймер.
Я приготовил свежий клюквенный соус, но что теперь?
Вы подаете клюквенный соус горячим или холодным? Прежде всего, не стоит подавать его горячим. Превратится в жидкую жидкую кашицу. Однако у вас есть два других варианта. Подавайте прямо из холодильника для получения более плотной консистенции или при комнатной температуре для большей консистенции соуса.
Как долго хранится клюквенный соус? Чтобы продлить срок хранения домашнего клюквенного соуса, храните его в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере.Соус хранится от 10 до 14 дней.
В морозильной камере: Упакуйте домашний клюквенный соус в герметичный контейнер или безопасный в морозильной камере пластиковый пакет, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере. Для достижения наилучших результатов используйте замороженный клюквенный соус в течение нескольких месяцев и разморозьте в холодильнике на ночь.
Что подавать с клюквенным соусом? При подаче этого клюквенного соуса возможности безграничны. Мой личный любимый способ съесть это — накрыть немного индейки на День Благодарения.Поговорим о ням!
Вы также можете положить его на крекеры, использовать в бутерброде, просто тайком съесть полные ложки, когда никто не смотрит, или подать его на краю тарелки, чтобы перемешать спички, как вам нравится. Все варианты на мой взгляд отличные.
Ягодные рецепты для веселых праздников
Ручные пироги с яблоками и ягодами Забудьте о тарелках и вилках, ручные пироги — лучший способ насладиться пирогом. Охлажденная корочка и пресс для пирога делают этот пирог простым и быстрым.
Cranberry Moscow Mule Идеальный праздничный коктейль! День Благодарения и Рождество с семьей стало немного проще.
Пицца с ягодным завтраком, от которой невозможно устоять, поджаренная корочка лепешек, насыщенный апельсиновый слой маскарпоне и глянцевый ягодный топпинг.
Шоколадно-ягодные маффины Влажный декадентский маффин, полный смеси ягод и шоколада, делает эти шоколадно-ягодные маффины идеальными для завтрака или позднего завтрака!
Топперы из клюквы с индейкой Этот рецепт превращает остатки еды в звезду шоу, когда вы добавляете масляные крекеры Ritz с плавленым швейцарским сыром, индейкой и клюквенным соусом.
Клюквенные батончики «Блаженство» Обязательный рецепт. Это клюквенные блонди из белого шоколада, которые очень напоминают батончики Cranberry Bliss Bars от Starbuck.
Нравится рецепт домашнего клюквенного соуса? Приколи это!
Самый лучший домашний клюквенный соус
В этот День Благодарения не позволяйте пренебрегать клюквенным соусом и превращать его в ужасный консервированный соус. Возьмите на себя задачу и приготовьте это невероятно легкое и вкусное блюдо! Поверьте, все будут вам за это благодарны!
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже, оцените его, поделитесь им в социальных сетях или сделайте снимок и отметьте @tidymom в Instagram!
Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .Не забудьте, что подписались на меня в Instagram и отметили #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!
Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram
Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:
БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Состав
1 пакет (12 унций) клюквы
3/4 стакана (4.Контейнер 4 унции) черника
1 стакан (контейнер 6 унций) малины
3/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана сухого красного вина (я использую Пино Нуар)
3/4 стакана апельсинового сока
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/4 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки мускатного ореха
Инструкции
Смешайте все ягоды в средней кастрюле.Добавьте сахар, вино, апельсиновый сок, цедру и специи; перемешайте и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Клюквенный морс из свежих ягод

рецепт из замороженных и свежих ягод

Рекомендации по приготовлению

Клюквенный морс: рецепты из замороженных ягод

Клюквенный морс без термической обработки

Классический рецепт

Клюквенный морс с шиповником

Рецепты морсов из свежих и замороженных ягод » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Клюквенный морс

Лимонный морс с базиликом

Черничный морс

Морс из черноплодной рябины

Облепиховый морс

Малиновый морс

Брусничный морс

Морс из калины с имбирем

Морс из замороженных ягод пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 5. Целебный морс из замороженных ягод

Вариант 6. Морс из замороженных ягод с мятой

Вариант 7. Морс из замороженных ягод с пряностями

Вариант 8. Морс из замороженных ягод с лимоном

Как делать морс из замороженных ягод- рецепт пошаговый с фото

Морс — секреты и общие принципы приготовления

Пошаговое приготовление

Клюквенный морс

Приготовление клюквенного морса:

Классический клюквенный морс с добавлением сахарного песка

Ингредиенты:

Как приготовить вкусный и полезный морс из клюквы (классический рецепт с фото, описанный пошагово):

Совет:

Морс из смородины с медом

Ингредиенты:

Приготовление морса из смородины:

Морс из клюквы и имбиря

Морс ассорти из ягод

Ингредиенты:

Приготовление морса ассорти из ягод:

Брусничный морс

Ингредиенты:

Приготовление брусничного морса:

Рекомендации по хранению и употреблению

Морс из замороженных ягод

Ингредиенты:

Приготовление морса из замороженных ягод:

Способы приготовления морса

Клюквенный морс — рецепт из замороженных ягод

Как сварить морс из замороженной клюквы

Классический рецепт клюквенного морса из замороженной ягоды

Морс из замороженной клюквы без варки

Приготовление клюквенного морса из замороженных ягод в мультиварке

Без тепловой обработки

Морс из замороженной клюквы для ребенка

Морс из клюквы и имбиря

Морс из клюквы с медом

Клюквенный морс с апельсином и корицей

Клюквенный морс с морковью

Клюквенный морс с шиповником

Заключение

Как сделать клюквенный морс в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Рецепт морса из замороженной клюквы

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод

Как приготовить морс из клюквы – видеорецепт

Как и с чем подают клюквенный морс

Основные прописные истины

Как приготовить свежий клюквенный сок

Клюквенный сок

Простой рецепт домашнего клюквенного сока

Что такое домашний клюквенный сок?

В чем разница между клюквенным соком и клюквенным коктейлем?

Наш подход к рецепту клюквенного сока

Из чего получается хороший свежий клюквенный сок

Проблема со свежим клюквенным соком

Вкусные добавки к свежему клюквенному соку

Как приготовить клюквенный сок не мутным

Необходимые инструменты

Ингредиенты

Инструкции

Свежая домашняя клюква Гранатовый сок