Кофеварка итальянская для плиты: Кофеварка итальянская для плиты — Домострой

При приготовлении любого кофе в домашних условиях свежемолотые зерна являются ключом к раскрытию аромата и вкуса отличных кофейных зерен.Хотя можно использовать любые зерна, темный обжаренный кофе лучше всего подходит для приготовления мока. Примерно 18-20 граммов кофе на каждую чашку — это правильное количество. Если вы сомневаетесь, выберите итальянский бренд кофе.

Лучший помол для Moka Pot — это мелкий помол. Вы хотите использовать кофе такой же степени помола, что и для кофемашины эспрессо, или просто немного более крупный.

Итальянские кофеварки подходят для приготовления классических итальянских напитков эспрессо.Они специально созданы для этого. Это не лучший выбор, если вы ищете большие чашки для капельного кофе. В сочетании с высококачественными зернами эспрессо кофеварка для приготовления эспрессо на плите привносит в ваш дом культуру итальянского кафе.

На рынке представлено несколько итальянских брендов кофеварок. Все они имеют свои плюсы и минусы и различаются по стоимости. Некоторые из самых надежных торговых марок включают DeLonghi, Nuova Simonelli и Gaggia.Что лучше — дело личных предпочтений. Но большинство любителей кофе скажут, что вы не ошибетесь, купив один из этих трех брендов.

Во-первых, всегда проверяйте рекомендации производителя. Тем не менее, да, вы можете использовать кофеварку с итальянской плитой на электрической плите. Вообще говоря, кофеварка нагревается дольше, чем газовая, но со временем она заработает.

Эспрессо-кофеварки и чайники Moka: подробное руководство по покупке

Любители кофе знают много способов приготовить отличную чашку кофе, и некоторые перепробовали их все.Разливочные машины, французские прессы и дорогие кофемашины для эспрессо — все это главное, но одна из самых скромных, но качественных кофейников — это кофеварка эспрессо на плите, известная как горшок Moka.

Вот суперпрактичное подробное руководство по горшочкам для мокка и о том, как выбрать идеальный горшок для утреннего приготовления кофе.

Как выбрать кофеварку для эспрессо на плите

Прежде чем мы расскажем вам, как выбрать первоклассную кофеварку для приготовления эспрессо на плите, давайте подробно рассмотрим, что такое кастрюли Moka, откуда они возникли и на какие качества следует обращать внимание при покупке.

С технической точки зрения, кофеварки «эспрессо» не делают эспрессо, как классические кофемашины, но из чайников Moka можно приготовить крепкую, концентрированную чашку отличного кофе. Из чайников мока получается кофе, который в два-три раза крепче капельного кофе. Если модная кофемашина для приготовления эспрессо сейчас вам не интересна, то кофеварка для приготовления эспрессо на плите — хороший второй вариант.

В 1933 году итальянский изобретатель Луиджи де Понти создал патент на Альфонсо Биалетти. Bialetti — это имя нарицательное в Италии по сей день, и компания по-прежнему использует тот же базовый дизайн, что и в 1933 году.Кастрюля Moka скромная, прочная и надежная. Они просты в использовании, требуют минимальной очистки и очень неприхотливы в обслуживании.

Узнайте, где это сделано

Неудивительно, что многие кофеварки эспрессо на плитах производятся в Италии. Кастрюли Moka, произведенные в Италии, — беспроигрышный вариант, потому что они высокого качества и долговечны. Если вы найдете горшок Moka, сделанный в Китае, опасайтесь качества и исследуйте бренд. Некоторые производители эспрессо для плит, произведенные в Китае, известны своим низким качеством и даже токсичностью.

Сколько чашек можно сделать?

Кастрюли Moka предназначены для приготовления небольшого количества очень крепкого кофе. Есть много маленьких горшочков Moka, предназначенных для приготовления одной чашки эспрессо размером с рюмку, что может быть идеальным для одного любителя кофе, но определенно не для толпы. Если в доме несколько любителей кофе, поищите кофеварку для приготовления эспрессо на плите, которая может приготовить несколько порций, потому что приготовление кофе несколько раз затруднительно.

Совместимо ли оно с вашей плитой?

Перед покупкой посмотрите, какой вид кастрюли Мока лучше всего сочетается с вашей плитой.Некоторые лучше работают с газовыми плитами, а некоторые — с электрическими или индукционными плитами. Если у вас есть электрическая плита со стеклянной столешницей, большинство горшков Moka подойдут.

Материал: алюминий против нержавеющей стали

Большинство горшков Moka изготавливаются либо из нержавеющей стали, либо из алюминия, но какая из них лучше всех? Нержавеющая сталь немного дороже, но, вероятно, прослужит дольше, чем алюминий. Из нержавеющей стали можно сделать красивый горшок для мока, но он также быстро нагревается, так что следите за своими руками.

Алюминий — более дешевый металл, и хотя он может выглядеть менее привлекательно, чем кофейник из нержавеющей стали, это также означает, что он стоит меньше. Алюминий не так быстро проводит тепло, поэтому вероятность ожога меньше.

В целом, нержавеющая сталь может вам пригодиться. Горшки Moka сами по себе недороги, поэтому приобретение более прочного и качественного металла того стоит.

Как пользоваться кофеваркой для эспрессо на плите

Процесс приготовления «эспрессо» с помощью чайника Moka прост и понятен.Вот как это делается.

Шаг 1: Измельчите около 20 граммов кофе (для кофейника мокка на 6 чашек) до тонкой настройки, как если бы вы измельчали ​​кофейные зерна для приготовления эспрессо.

Шаг 2: Прокипятите фильтрованную воду и добавьте горячую воду в нижнюю камеру.

Шаг 3: Наполните корзину фильтра молотым кофе и поместите корзину в нижнюю камеру.

Шаг 4: Навинтите верхнюю камеру горшка Мока. Помните, что нижняя камера будет горячей.

Шаг 5: Поставьте на плиту на средний огонь. Когда горячая вода в нижней камере нагревается и вода закипает, пар выталкивает кофе в верхнюю камеру. После того, как кофе некоторое время шипел и пузырился, кофе готов.

Как очистить плиту для приготовления эспрессо

Хотя горшки Moka известны своей прочной и надежной конструкцией, их необходимо бережно чистить. При чистке кофеварки эспрессо на плите нужно помнить о двух вещах: готовность кастрюли и будущий вкус вашего кофе (подробнее об этом ниже).Однако очистка проста и требует минимального обслуживания.

Ни в коем случае не кладите кастрюлю Мока в посудомоечную машину, так как это может испортить покрытие. Чтобы очистить, просто разберите горшок Мока, вымойте и ополосните его теплой водой и дайте ему высохнуть. Мыло не требуется и не рекомендуется, так как мыло может изменить вкус кофе.

Избегайте использования абразивных щеток или губок, так как они могут стереть часть покрытия посуды. Через некоторое время кофейные масла начнут «приправлять» горшок мока, оставляя в нем тонкую пленку.Пленка неплохая, она действительно улучшает вкус кофе, так что не вытирайте ее.

Если у вас есть плита-кофеварка в течение долгого времени (она действительно может прослужить десятилетия, если за ней правильно ухаживать), проверьте износ предохранительного клапана на стороне нижней камеры. Из соображений безопасности этот винт следует затягивать и не слишком изнашивать. Помните, что в этих кофеварках используется пар под давлением, поэтому изношенный предохранительный клапан может быть опасен.

Лучшие устройства для приготовления эспрессо на плите

Готовы добавить чайник Moka в свой арсенал для приготовления кофе? Вот наши фавориты.

Лучший в целом: Кофеварка Bialetti Moka Stove Top

Кофеварка Bialetti Moka Stove Top — проверенный и верный фаворит с 1933 года. Этот классический итальянский котелок Moka (или macchinetta del caffè, как его называют в Италии) — надежный маленький гаджет для приготовления кофе. Он известен тем, что готовит прекрасную чашку кофе.

Эта кофемашина представляет собой кофеварку эспрессо с плитой на 6 чашек, которая, чтобы быть понятной, дает 9,2 унции крепкого кофе, если использовать ее до предела. Bialetti производит широкий ассортимент кофейников, на которые можно приготовить от 1 до 12 чашек.Этот Bialetti изготовлен из высококачественного алюминия и имеет запатентованный предохранительный клапан.

Цена: $ 29.30

Купи это здесь

Best High-End: плита из нержавеющей стали Cuisinox Roma с шестью чашками, Moka Espresso Maker

Cuisinox Roma дороже, чем большинство горшков Moka, но поставляется с солидной 25-летней гарантией, что делает его безопасным выбором. Эта стильная кофеварка из нержавеющей стали оснащена дополнительной прокладкой. Снаружи кастрюля отполирована и блестит, что делает ее привлекательной посудой.

Как и все кофеварки эспрессо-плиты, ее легко мыть, но эту также можно мыть в посудомоечной машине. Многие кастрюли Мока нельзя мыть в посудомоечной машине, но в этой кастрюле с ними можно справиться, если мыть ее экономно. Кофеварки Cuisinox бывают также в кастрюлях на 6 и 10 чашек.

Цена: $ 92.99

Купи это здесь

Лучшее для газовых плит: GROSCHE Milano Stovetop Espresso Maker

Кофейник GROSCHE Milano имеет удлиненную прочную ручку, которая не тает на газовых плитах.Хотя кажется очевидным, что производители кастрюль Moka также позаботятся о том, чтобы ручки не плавились, такое случается с дешевыми пластиковыми ручками. Не так с этим кофейником, потому что ручка выдвинута наружу и вдали от тепла плиты.

GROSCHE — более современная компания, основанная в 2006 году. За каждый проданный продукт компания обеспечивает более 50 дней чистой питьевой воды тем, кто в ней нуждается. Эта кофеварка эспрессо на плите изготовлена ​​из алюминия и выпускается в моделях на 3, 6 или 9 чашек.

Цена: $ 29.99

Купи это здесь

Лучшее соотношение цены и качества: кофеварка Bialetti Kitty Espresso

Если вам нужен котелок Moka из нержавеющей стали, который не разбивает банк, Bialetti Kitty — лучший выбор. Этот кофейник изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, что делает его привлекательным и прочным. Этот Bialetti элегантен и изящен по сравнению с горшками Moka в форме восьмиугольника.

Ручка широкая и выдвинута от кастрюли, что делает ее более термостойкой, поэтому все плиты совместимы.Эта модель позволяет приготовить шесть чашек эспрессо (или 12 унций) крепкого превосходного кофе.

Цена: $ 45.99

Купи это здесь

Лучший электрический чайник для мока: De’Longhi EMK6 Alicia Electric Moka Espresso Coffee Maker

Кастрюля De’Longhi EMK6 Alicia Electric Moka обеспечивает вкус кофеварки без плиты. Этот электрический чайник Moka отлично подходит для офиса, комнаты в общежитии или любого другого места, где ценители кофе без плиты могут процветать.

Никогда не беспокойтесь о пригоревшем кофе или переполнении, потому что эта кофеварка имеет функцию автоматического отключения.Функция подогрева сохраняет кофе горячим в течение 30 минут после заваривания. Кастрюля Moka содержит адаптер для приготовления 3 или 6 чашек эспрессо.

Цена: $ 49.99

Купи это здесь

Самый важный элемент пивоварения мокка в горшочке

Выбор кофейника Moka для приготовления кофе — дело ваших предпочтений. Варианты совместимости с плитой, объем кофе и материал — все это характеристики, которые помогут вам приобрести лучший горшок Moka для ваших нужд, чтобы вы могли начать варить крепкий, вкусный кофе (почти) эспрессо дома.

Одна вещь, которую нельзя скомпрометировать, — это качество кофе, которым вы наполняете свой чайник Moka. Испытайте свой новый горшок Moka с помощью свежеобжаренных кофейных зерен высочайшего качества, которые вы не найдете нигде в супермаркете. Подписка на кофе Atlas включает кофе, обжаренный на заказ, по вашему выбору, а также дегустационные заметки, открытку и советы по завариванию. Мир свежего кофе прямо к вам — каждый месяц новая страна!

4 лучших итальянских бренда кофеварок

Если вы хотите насладиться чашечкой кофе по-итальянски, убедитесь, что у вас есть кофемашина одной из этих четырех итальянских марок кофеварок.

Поскольку кофе является неотъемлемой частью итальянской культуры, выбор правильной итальянской кофемашины для кухни имеет решающее значение, если вы любите пить кофе в итальянском стиле. Эти приборы иногда называют горшками мокка или кофемашинами на плите, и они обеспечивают напиток, который латиноамериканцы из Италии любят пить в разное время дня.

Начиная с утреннего капучино, заканчивая послеобеденным маккиато и завершая день послеобеденным эспрессо, в Италии всегда готовят кофе, и следующий список может дать вам представление о том, какие итальянские бренды делают лучший кофе

производителя.

1. Bialetti

• Сделано в Италии: Сделано в Италии, и его качество повышено за счет запатентованного предохранительного клапана, который упрощает чистку, и его эргономичной ручки, доступной во многих размерах и подходящей для газа, электричества и индукции (с индукционным адаптером Bialetti тарелка)
• Как приготовить кофе: наполните бойлер до предохранительного клапана, наполните фильтр молотым кофе, не нажимая, закройте горшок мока и поставьте его на плиту, как только Moka Express начнет булькать, поверните огонь и кофе будут готовы
• Один размер для каждой потребности: размеры Moka Express измеряются в чашках для эспрессо, кофе можно пить в чашках для эспрессо или в больших контейнерах
• Инструкции по очистке: Bialetti Moka Express следует ополаскивать только чистая вода после использования, без моющих средств, продукт нельзя мыть в посудомоечной машине, так как он будет непоправимо поврежден и вкус кофе изменится
• Экологичность: использование Bialetti Moka Express 100% экологически безопасный способ приготовления кофе, поскольку он не производит отходов, очищается без моющих средств и при минимальном уходе прослужит всю жизнь

Так же, как слово «Kleenex» стало синонимом салфетки, Bialetti почти синоним горшочка Moka.Эта компания производит классические кофемашины для приготовления эспрессо с плитой с 1933 года. Этот классический дизайн не сильно изменился за десятилетия, потому что он работает именно так, как нужно, быстро рассеивая тепло от плиты в воду в кастрюле с помощью своего 8-стороннего дна.

Эта марка хорошего качества, даже если она сделана из алюминия, а не из нержавеющей стали. Они довольно недорогие, но кофеварки Bialetti делают недешево. Приятным бонусом к кофемашине этой марки является то, что вы можете купить запасные части, например, ручки, если ваша повреждена.

Bialetti Moka Express — одна из самых продаваемых моделей кофемашин, которые вы, возможно, захотите попробовать. Эта кофеварка выпускается с 3, 6 или 12 размерами чашек, поэтому вы можете выпить любое количество итальянского кофе, какое захотите.

2. Gaggia

Если вы серьезно относитесь к кофеварке и вам нужна высококачественная автоматическая эспрессо-машина, чтобы вы могли действительно направить своего внутреннего бариста, Gaggia может быть тем, о чем вы должны серьезно подумать. Их автоматические кофеварки эспрессо — это классические машины, которым хватит на десятилетия приготовления эспрессо.Gaggia — это бренд, который производит лучшие итальянские кофемашины эспрессо.

Gaggia ставит многие из тех частей в свои домашние машины, что и в свои коммерческие, позволяя покупателям готовить кофе и эспрессо в стиле кофейни на собственных кухнях. Купите качественную кофемолку, и совсем скоро вы сможете самостоятельно приготовить латте, эспрессо или любой другой кофейный напиток на собственной кухне.

Многие итальянские эспрессо-кофемашины Gaggia оснащены такими устройствами, как паровые трубки, так что скоро вы сможете взбивать молоко и готовить качественный эспрессо, как профессионал, купив кофеварку Gaggia espresso.

3. Алесси

Alessi — это качественная марка, которая не только эстетична, но и функциональна. Они работают с 1921 года и зарекомендовали себя как компания, которая заботится о том, чтобы предлагать продукты, которые прослужат вам всю жизнь. Если вы купите кофемашину Alessi и позаботитесь о ней в соответствии с инструкциями, есть вероятность, что она прослужит десятилетия, если не всю жизнь.

Alessi — не самый дорогой бренд, но и не самый дешевый.Однако эти кофеварки с варочной панелью необычайно хорошо спроектированы. Эти кофеварки спроектированы так, чтобы защищать кофе от «чрезмерной фильтрации» — ошибки новичка, из-за которой дегустация кофе может сгореть. Эта защита сохраняет сбалансированный вкус кофе, никогда не переедает и никогда не недожарен.

4. Делонги

• СИСТЕМА НА ОСНОВЕ ДАВЛЕНИЯ — Genio — это система профессионального уровня, основанная на давлении, которая позволит вам извлечь и выжать из кофе максимум вкуса, аромата и консистенции, чтобы каждый раз доставлять высококачественную чашку
• ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ DOLCE GUSTO КАПСУЛЫ — Кофеварка Genio на одну порцию предназначена исключительно для капсул NESCAFÉ Dolce Gusto.Запатентованные Dolce Gusto интеллектуальные капсулы помогают сохранять кофе свежим до момента заваривания и работают с системой dolce gusto, чтобы регулировать давление и обеспечивать приготовление каждой чашки по вашему вкусу
• EASY INTERFACE — новое удобное колесо Интерфейс с 7-уровневым светодиодным дисплеем Genio позволяет вам контролировать размер и интенсивность вашего кофе, предоставляя вам по-настоящему индивидуальные впечатления от кофе. Просто совместите светодиодные индикаторы с полосками на капсуле кофе или молока dolce gusto и варите, выбрав кнопку горячего или холодного кофе в зависимости от вашего выбора. холодные кофейные напитки, предлагаемые NESCAFÉ Dolce Gusto с этой капсульной кофемашиной.Имея 18 разновидностей вкусов, вы можете приготовить настоящий эспрессо или выбрать из американо, чокочино, капучино, макиато, латте и многих других вкусов. уравновешивает температуру и не требует предварительного нагрева. Это позволяет не разогреваться, а сварить чашку кофе в стиле кафе за минуту или меньше

Задолго до того, как тенденция K-Cup достигла Соединенных Штатов, Nespresso создала капсульную кофемашину.Эти суперавтоматические эспрессо-кофемашины быстро приготовят качественный эспрессо с классической шоколадно-коричневой пенкой из пенки на каждой чашке.

Delonghi — это кофеварка, произведенная в Италии. Они действительно предлагают целый ряд итальянских кофемашин, в том числе кофемашины Nespresso, а также кофемашины все в одном, эспрессо, капучино и латте. Они даже делают электрический горшок Мока.

Последнее слово о четырех брендах итальянских кофеварок

Выбираете ли вы кофеварку с плитой Bialetti или кофеварку Delonghi Nespresso, вы, вероятно, найдете все кофемашины, которые вам когда-либо понадобятся, на Amazon или в других интернет-магазинах.

Прочтите отзывы и сравните цены, чтобы найти лучшее соотношение цены и качества, и убедитесь, что вы учитываете функциональность и качество наряду с ценой. Помните, что многие из этих компаний производят кофеварки разных стилей, поэтому у вас есть большой выбор, когда вы покупаете итальянскую кофеварку.

Часто задаваемые вопросы об итальянских брендах кофеварок

Какая кофемашина Nespresso производится в Италии?

Delonghi — это кофемашина, в которой используются капсулы Nespresso, она произведена в Италии.

Используют ли итальянцы капельную кофеварку?

Обычно нет. Итальянцы хотят густого, насыщенного кофе в чашках для эспрессо, а капельный кофе обычно их не удовлетворяет.

Руководства Nespresso

Аэропресс против Nespresso

Обзор машины Nespresso Virtuo

Мока горшок против Nespresso

Лучшие кофемашины Nespresso для покупки

Здоровы ли стручки кофе?

Использует ли Nespresso чашки K?

Срок годности капсул Nespresso истекает?

Чалды с лучшим кофе Nespresso

• Эйприл Фриман — писатель-фрилансер, которая живет с мужем и детьми на их ферме в Среднем Теннесси, где они выращивают овощи, фрукты, кур и крупный рогатый скот.Эйприл любит писать о еде и всегда готовит что-нибудь вкусненькое на кухне. Она также заядлый читатель всевозможных книг.

  Просмотреть все сообщения

Приготовление отличного кофе — Bialetti

Устранение неполадок / Часто задаваемые вопросы

Мой Bialetti пропускает воду или пар по бокам.

• Проверить кольцо, при износе заменить.
  Сменные кольца можно приобрести у запчастей или у продавца Bialetti.
• Убедитесь, что верхняя часть водяной камеры и кольцо чистые и не содержат кофейной гущи.
• Убедитесь, что вы используете кофе не слишком мелкого помола, чтобы он не попал в носик, где обычно выходит кофе. Если это так, возьмите очиститель для труб, выньте кольцо и фильтр и тщательно очистите верхний патрубок с нижней стороны
• Убедитесь, что кофеварка надежно закреплена винтами

Кофе не доходит до вершины.

• Убедитесь, что пластина фильтра (4) чистая и на ней нет мусора. В случае износа замените.
  Запасные фильтры можно приобрести у запчастей или у продавца Bialetti.
• Проверочная воронка (2) плотно прилегает к нижней камере (1), не деформирована и не изношена по краям.
  Запасные воронки можно приобрести у запчастей или у продавца Bialetti.
• Убедитесь, что молотый кофе НЕ помещен в воронку, так как это мешает течению воды.
• Ваш помол может быть слишком грубым или слишком мелким. Не используйте мелкий помол для эспрессо, так как он может забить кофеварку.

Внутренняя часть моей кофеварки приобрела белый цвет .

• Это обычно происходит, когда кофеварка не сушится должным образом, что приводит к естественному окислению алюминия. Чтобы очистить внутреннюю часть, используйте щетку для посуды и теплую воду с добавлением небольшого количества белого уксуса и тщательно высушите перед хранением.

У меня сломалась ручка.

• Обычно результат использования ручки в качестве рычага для открытия или закрытия кофеварки. Не забудьте подождать, пока кофеварка остынет, а затем открыть ее, взявшись за верхнюю и нижнюю части и повернув.
  За небольшую плату можно установить сменную ручку (только Moka Express). Пожалуйста, свяжитесь с нами или с продавцом Bialetti, чтобы организовать эту услугу.

Предохранительный клапан сбрасывает пар и / или давление.

• Предохранительный клапан — важный элемент безопасности вашей кастрюли Bialetti.Если пар или давление регулярно сбрасываются из предохранительного клапана, не игнорируйте его, так как ваша кастрюля может быть заблокирована или в ней неисправен предохранительный клапан. Чтобы проверить наличие засора, разберите горшок, сняв кольцо и фильтр и очистив внутреннюю часть колонки верхней камеры. Затем проверьте воронку, чтобы убедиться, что она не изгибается и не ограничивает поток воды. Наконец, в середине предохранительного клапана находится небольшой поршень, перемещайте маленький поршень круговыми движениями, чтобы удалить любое засорение внутри клапана, которое может быть вызвано известковыми отложениями или другими отложениями.Если после этих действий предохранительный клапан продолжает срабатывать, немедленно прекратите использование кастрюли и верните авторизованному поставщику Bialetti для проверки / обслуживания.

В нижней камере осталась вода.

• Не вся вода идет снизу вверх, это невозможно. Это связано с тем, что воронка НЕ ​​должна касаться дна кастрюли. В противном случае воде будет трудно течь под давлением из нижней камеры вверх по воронке в верхнюю камеру.По этой причине после заваривания в нижней камере всегда остается жидкость. Обычно то, что остается, также включает воду, настоянную на кофе, которая снова капала из воронки. Вода, оставшаяся в нижней камере, является нормальным явлением, и ее следует слить после того, как горшок остынет.

Плита Bialetti какого размера мне следует заказать?

• Размер вашей плиты Bialetti зависит от того, сколько кофе вы любите выпить за один присест, насколько крепкий он вам нравится и сколько людей присоединятся к вам.Когда Биалетти говорит «2 чашки», то есть ваша плита будет производить «две чашки эспрессо» кофе. Чашка кофе эспрессо обычно составляет около 30 мл.
• Вы не должны доливать воду в основание или наливать слишком мало кофе в фильтр, чтобы добиться меньшего выхода кофе, потому что это повлияет на давление и эффективность вашей плиты. Поэтому при покупке Bialetti убедитесь, что вы покупаете правильный размер для вашего обычного использования.Во многих итальянских домах шкаф имеет несколько размеров для повседневного использования, а не для гостей.
• Часто в Новой Зеландии люди любят пить кофе с молоком, часто довольно крепким (например, классический Flat White). Если бы вы приготовили Flat White на плите Bialetti, потребовалось бы примерно «2 чашки» кофе и добавление молока из Tuttocrema.

Подробнее

История экспресса Bialetti Moka

Наряду с подъемом итальянского фашизма произошла революция в алкогольных привычках итальянской публики.Это может показаться странным, но то, что стало известно как итальянский способ приготовления кофе в домашних условиях, Moka Pot (или Stovetop Espresso) Brewing связано с социальными, технологическими и экономическими изменениями, которые итальянский фашизм продвинул в 1930-х годах.

Проф. Джеффри Т. Шнапп в своей статье «Романтика кофеина и алюминия» (Critical Inquiry, Vol. 28 No. 1, Autumn 2001 U. of Chicago) подробно рассматривает эту тему. Шнапп показывает, как итальянское желание перейти в эпоху современности в начале 20-го века было выражено через «брак» между двумя, якобы очень разными материалами, кофеином и алюминием.Хотя моя статья резюмирует его, я должен принять на себя всю ответственность за любые дополнения, неправильные интерпретации или ошибки, которые могли в нее войти.

Объявление Bialetti в каталоге выставки

Кофеин и алюминий — это два материала, которые несут в себе общий символизм, связывающий их с эпохой современности: легкость, скорость и мобильность, сила, энергия и электричество — термины, которые подходят обоим Эти материалы связаны с тем новым образом жизни, к которому стремился современный человек.

Кофе и алюминий: символы современности

Хотя и кофеин, и алюминий были изолированы (или обнаружены) в начале и середине 19 века, именно фашистские попытки сделать алюминий национальным металлом Италии в 1930-х годах привели к их появлению. два материала вместе таким образом, чтобы повлиять на каждый итальянский дом! В 1933 году Альфонсо Биалетти сконструировал и изготовил первую кофеварку для эспрессо с алюминиевой плитой. Эта кофемашина Moka Express окажется в 90% всех итальянских домов (а также в Книге рекордов Гиннеса), что изменит суть итальянской кофейной культуры.

Bialetti изменил не только технику приготовления кофе, но и общественную жизнь Италии.

Кофе обычно пили публично. Общественные кофейни доминировали в торговле кофе во всех аспектах: от покупки и продажи до обжарки и потребления. Они были родиной многих идеологических и политических движений по всей Европе. Общественное потребление кофе было прерогативой мужчины, который сделал кофейню своим домом. Потребление кофе женщинами было связано с их движением к эмансипации.

Изобретатели искали, как использовать новые разработки в области технологий для создания лучших и более мощных кофемашин для общественной сферы. Кофейня ассоциировалась с развивающейся современной психикой. (С другой стороны, домашние кофемашины оставались довольно «ручными», будучи простыми и простыми.)

Повышенное осознание влияния кофеина на человека также послужило катализатором этого развития. Кофеин, выделенный в 1820 году, ассоциировался с творчеством, возбуждением и активностью, — писал Оноре де Бальзак о влиянии кофе:

Идеи хлынули, как батальоны великой армии … Воспоминания нападают со своими развернутыми знаменами … остроты появляются как снайперы .Фигуры начинают складываться. Бумага покрывается чернилами, ибо великий труд начинается и заканчивается потоками черной воды…

Спустя десятилетия итальянский основатель футуристического движения называл себя «кофеином Европы», который, как пишет Шнапп, «представлял себя и тем и другим. как слабительное средство, посвященное освобождению Европы от ее идолопоклонства прошлого, и как новый тип человека индустриальной эпохи — гиперактивный умноженный человек… »

Эти разработки и концепции породили то, что должно было стать окончательным итальянским форма кофе: Cafe Espresso, крепкая и очень насыщенная чашка.

В 19 веке было несколько попыток варить кофе с помощью пара. Целью было очень быстро сварить чашку крепкого кофе. Один заварщик кофе фактически принял форму локомотива поезда (см. Изображение), подчеркнув связь между скоростью и мощностью, а также использование водогрейных котлов, используемых как для современных путешествий, так и для приготовления «современного» кофе. В 1901 году Луиджи Беззера подал свой первый патент на большую кофемашину эспрессо. Эта машина, как и железнодорожные локомотивы, представляла собой великолепное оборудование — громкое, блестящее латунной арматурой и укомплектованное собственным «железнодорожным инженером», профессиональным бариста.

Кофемашина Locomotive

Итальянский художник Леонетто Каппиелло прекрасно запечатлел эту ассоциацию на рекламном плакате 1922 года, созданном для La Victoria Aduino , производителей кофемашин эспрессо.

La Victoria Aduino, автор Л. Каппьелло (1922)

Насколько отличаются от простых кофемашин, таких как Napolitana, которые все еще используются в домашних условиях. Домашние кофемашины были похожи на машины для заваривания спокойного чая, которые заваривали, позволяя горячей воде слегка струйкой течь по измельченному кофе.

Эспрессо, сваренный в общественной кофейне, «был мощным, интенсивным и быстро потреблялся. Он превратил ценности эффективности и азарта, связанные с экспрессом, в повседневный напиток. По сравнению с кофейным эспрессо домашний кофе был лишь медленной и бледной имитацией ». (Шнапп, стр. 251). Можно понять, как Espresso Bar стал магнитом для итальянца.

Но в 1933 году Альфонсо Биалетти изобрел систему заваривания, которая изменила имидж домашнего кофе в Италии.Его шансы на успех увеличились, поскольку изобретение привело к соединению двух материалов, алюминия и кофе. Помимо своей привлекательности как символов современности, эти два вещества имели большое значение для итальянской нации в 1930-е годы.

Приверженность Италии алюминию

«Марш фашизма на Рим» стремился порвать с прошлым и сразу вернуть Италии ее былую славу. Использование алюминия удовлетворило бы это двойное желание. В ходе масштабной национальной рекламной кампании 30-х годов Алюминий описывался как АВИОНАЛЬНЫЙ и АНТИКОРОДНЫЙ.«Avional» — от слова, означающего «самолет», предполагает современный технологический аспект, подчеркивающий как скорость, так и силу. «Антикородал», «не подверженный коррозии», подчеркивает традиционные ценности, вечные и прочные.

Помимо этого двойного символизма, работа с алюминием ассоциировалась с сочетанием высоких технологических достижений с традиционными итальянскими ценностями мастерства и прекрасного дизайна. Поэтому было вполне естественно призвать итальянцев «сплотиться» вокруг этого материала, как это было сделано в редакционной статье 1931 года:

«… (A) c знанием того, что в экономической жизни страны появился новый и решительно важный главный герой: АЛЮМИНИЙ.Итальянский металл, изобилие которого вызывает зависть всего мира … Алюминий, несомненно, позволит нам свести к минимуму ввоз других металлов, освободив Родину от обременительных дани, которые по сей день остаются взыскан за границу … (Алюминий) олицетворяет непреклонную судьбу Италии! »

Обратите внимание на слова Арнольдо Муссолини, брата «il Duce»:

«Мы часто говорим: точно так же, как 19 век был веком железа, тяжелых металлов и углерода, поэтому 20 век должен быть век легких металлов, электричества и нефти.В ходе истории открытия иногда приносят пользу народам. Если у нас (итальянцев) нет железа, у нас есть алюминий ».

Помимо многообещающей экономической независимости, алюминий считался особенно подходящим для итальянских мастеров. В статье 1932 года мы читаем

: «… у нас возникнет соблазн утверждать о латинском характере алюминия в той степени, в какой другой металл так хорошо соответствует темпераменту латинских народов в целом и итальянцев в частности.… можно без колебаний заявить, что Италия достигла определенной степени эстетической выразительности… что ставит ее на передний план ».

Ручное литье алюминиевых деталей на фабрике Bialetti

Кофе также считался символом национальных ценностей, в частности ИМПЕРИИ и АВАРХИИ. «Империя», в которой Италия вторглась в Эфиопию — крупного производителя кофейных зерен. «Автархия», свобода от подчинения народов мира, потому что Бразилия продолжала поставлять Италии кофейные зерна вопреки решениям Лиги Наций о применении санкций.

Альфонсо Биалетти создает свою эспрессо-машину на плите

Кофе, национальный напиток благодаря распространению эспрессо-баров в начале 20-го века, и алюминий, национальный металл, поженились, когда Альфонсо Биалетти вернулся из Франции, где он работал в алюминиевой промышленности. Он открыл свой собственный механический цех в 1918 году в районе Италии, известном еще со времен Первой мировой войны как центр производства металлических изделий для дома.

В 20-е годы прошлого века Биалетти обратила внимание на методы стирки, которыми пользовались местные женщины.Белье варили в чанах с центральной трубкой посередине. Эта труба будет поднимать мыльную воду и перераспределять ее по белью. Творческий ум Биалетти привел его к выводу, что простая кофемашина может быть создана на основе этой модели и может производить настоящий кофе «типа эспрессо» в частном доме.

Moka Express (изображение в разобранном виде)

В то время другие итальянцы были заняты созданием новых и более эффективных способов заваривания кофе с использованием давления, а не пара, чтобы извлечь лучшее из кофейных зерен.Но на разработку решений таких компаний, как Gaggia, высокого давления — ниже, чем кипящая вода, потребовались годы. Эти современные «настоящие» кофемашины эспрессо останутся довольно большими и дорогостоящими, а для достижения превосходных результатов будут использоваться сложные системы. Итальянцы все еще привыкли к машинам «эспрессо» с паровым давлением, которые доминировали в кофейнях, и поэтому были открыты для более простых решений, которые позволили бы им приготовить кофе в том же стиле дома.

В 1933 году, после нескольких лет работы и решения технических проблем, Альфонсо Биалетти изобрел Moka Express.Кофемашина Биалетти, сделанная из алюминия, была похожа по форме и конструкции на серебряные кофейные сервизы, популярные в благополучных домах. Таким образом, он объединил современные технологии с итальянскими традициями элегантности и мастерства. Эспрессо-кофемашина Stovetop была простой и компактной, но способной приготовить мощный напиток, характерный для большой кофемашины эспрессо-бара Espresso Bar. Прямое заявление Биалетти заключалось в том, что «без каких-либо способностей», тем не менее, можно наслаждаться «in casa un espresso come al bar» («Эспрессо дома, как в баре.)

Маленький человек с усами — талисман Биалетти

Альфонсо Биалетти придумал видение и изобрел Moka Express, который остается практически неизменным до сегодняшнего дня. Но у Биалетти не было маркетингового успеха, чтобы продвинуть революцию вперед.

Bialetti Рост в послевоенной Италии

До войны (1936-1940) Альфонсо мог продавать около 10 000 единиц в год. Он лично продавал свой продукт на стендах, установленных на открытых рынках, которые проводились еженедельно.Он перешел к региональному маркетингу, но никогда не думал о национальных усилиях или об индустриализации производства.

Окончательное приручение «эспрессо» должно было подождать до окончания Второй мировой войны, когда сын Альфонсо, Ренато, вернулся из немецкого лагеря для военнопленных, чтобы распаковать оборудование, которое его отец упаковал во время войны. Ренато начал масштабную маркетинговую кампанию. С увеличением продаж ему пришлось увеличить производство примерно до 1000 штук в день! Он сочетал сосредоточенность на производстве (отказ от всех продуктов, которые его отец использовал для производства, кроме Moka Express) с широтой рекламного видения (использование рекламных щитов, радиокампаний, а также газет и журналов.)

Рекламные щиты во время выставки в Милане

Во время послевоенного бума на рынке появились конкуренты, и возникла необходимость дифференцировать продукцию Bialetti. В 1953 году Ренато изобрел талисман компании «omino con I baffi» (маленький человек с усами). Этот персонаж был карикатурой на отца Ренато, Альфонсо, и вызвал в воображении образ итальянского отца или дорогого старшего члена семьи, который прожил свою жизнь в кофейне. Это был символ, вызывавший чувство ностальгии и нежности.Однако эта патриархальная фигура постоянно находится в движении. Подняв палец, он мог поймать такси или привлечь внимание, заказывая себе эспрессо.

Каждый год Ренато Биалетти «покорял» Милан во время своей важнейшей ежегодной выставки «Fiera di Milano». Он арендовал все доступные рекламные щиты в городе и создал выдающиеся инсталляции. Например, в 1956 году, помимо будки на самой ярмарке, Биалетти установил огромную скульптуру под открытым небом, состоящую из гигантского Moka Express, поддерживаемого чем-то вроде струи кофе, налитой в такую ​​же большую кофейную чашку.

Уличная установка на Миланской ярмарке

«Эспрессо в доме, как в баре»

Рекламные щиты провозглашали: «in casa un espresso come al bar» («Эспрессо в доме, как в баре»). Усатому мужчине больше не нужно было искать свой дом вдали от дома в соседнем кафе, он мог перенести кофе-бар в свой собственный частный дом. В послевоенные годы в Италии произошел экономический бум. Фашистский период был оставлен позади, и американские ценности стали преобладать.Итальянский дом стал центром нуклеарной семьи и увеличился в размерах и комфорте. Эгалитарные ценности означали, что от мужчин ожидается, что они будут более активными дома. Рекламная кампания Bialetti соответствовала этой тенденции, поскольку подчеркивалось, что:

1. The Moka Pot напоил вас дома так же интенсивно и хорошо, как то, что вы обычно получаете в кофейне
2. Теперь место папы было на кухне, где он мог приготовить его собственная чашка кофе. (Однако ему казалось, что он играет роль «бариста», варившего мужской напиток.)

Помимо социальных и маркетинговых факторов, Ренато обратился к организационным и производственным аспектам. В 1950-х годах он перенес производственные операции на недавно спроектированную фабрику, которая была специально разработана для эффективного перемещения материалов. Он модернизировался, сохраняя при этом высокое качество изготовления на важнейших этапах производства. По сей день нижний котел изготавливается вручную опытными мастерами, как это было сделано в 1933 году.

Благодаря такому расположению Ренато увеличил производство до 18 000 штук в день или 4 миллионов горшков Moka в год! При таких темпах производства мы вполне можем поверить в утверждение, что с 1950-х годов было продано почти 300000000 горшков Moka.В 90% всех итальянских домов есть хотя бы один горшок Мока, что делает его настоящим символом Италии.

В то время как многие конкуренты перешли исключительно на модели из нержавеющей стали, сотрудники Bialetti продолжают утверждать, что использование алюминия улучшает качество пива. «Интересный» аспект этого утверждения состоит в том, что они говорят, что остатки кофе от предыдущих варок добавляют аромат и глубину будущим варкам. Не рекомендуется слишком тщательно чистить горшок Мока! Это правда, что алюминий является отличным проводником тепла, и даже нагрев воды может способствовать качеству напитка.

Bialetti’s Moka Express продолжает оставаться уважаемой итальянской иконой. В недавнем обзоре итальянского дизайна Moka Express занял пятое место среди лучших дизайнов Италии в 20 веке. Его почетное место находится рядом с Fiat 500 1957 года, Vespa 1946 года и… Nutella, занявшим первое место.

Bialetti также добавила новые линии горшков Moka, изготовленных из нержавеющей стали, с современным и элегантным дизайном. Они разработали новые технологии, создав электрические модели и новую систему давления (система Brikka), которая производит улучшенную чашку кофе со слоем «пены».По мере того, как технология эспрессо в кофейнях (и дома) с годами совершенствовалась, Bialetti продолжает стремиться предлагать «in casa un espresso come al bar» (эспрессо дома, как в баре).

John Wenzel — Moka Pot 1999

Resources

Bialetti Moka Express Espresso Maker, 6 чашек (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, eBay)

Учебное пособие по приготовлению эспрессо на плите — Руководство по приготовлению кофе INeedCoffee.

Леонетто Каппьелло — страница в Википедии о создателе плаката 1922 года La Victoria Aduino .

Удовольствия и боли от кофе Оноре де Бальзака

ToxFAQs (TM) для алюминия — правительственный отчет о состоянии здравоохранения, в котором преуменьшается риск для здоровья, связанный с алюминием.

Майрон Джошуа вырос на шоколадном молоке, и на заднем плане просачивалось бульканье Фолджерс его матери. В 18 лет, живя в кибуце в Израиле, он научился пить «кофейный ботц» (приготовленный по-турецки кофе) в общей столовой перед тем, как отправиться в поле в 5:30 утра. С тех пор прошло 30 лет растворимого кофе (без сахара и без молока), пока кто-то не налил ему чашку сваренного суматрана.Теперь он сам перемалывает бобы, прежде чем отправиться на работу в свой офис в кибуце Кфар-Эцион.

What Is the Best Stovetop Espresso Maker (Это не Мока-горшок)

Moka Pot более известен как Stovetop Espresso maker и может сварить отличную чашку крепкого кофе, если его использовать правильно. Возможно, это не так удобно, как капельная кофемашина, но из него получается более крепкий и ароматный кофе. Это изящное маленькое устройство, которое иногда называют гейзерной кофеваркой, является одной из самых используемых кофеварок в мире.

Может быть, неправильно сравнивать горшок Мока с капельной кофеваркой. Но сравнивать его с кофемашиной тоже несправедливо.

Причины, по которым так много людей предпочитают использовать кофеварку Stovetop Espresso вместо кофемашины эспрессо, — это размер , удобство и цена . Они почти не требуют ухода и с ними легко путешествовать, так как горшок такой маленький.

В этом руководстве покупателя сравниваются лучшие кофеварки эспрессо на плитах.Узнайте, чем кофеварка Moka отличается от кофеварки эспрессо , и сравните Bialetti , DeLonghi и Cuisinox . Плюс сюрприз — настоящая кофеварка эспрессо.

Наш выбор

Вот наш выбор лучших кофеварок эспрессо на плитах, которые вы можете купить:

• Bialetti Moka Express — Наш лучший выбор, культовая оригинальная кастрюля Moka.
• Bellemain — Лучшее по цене. Самый недорогой горшок Мока, который мы нашли.
• Delonghi EMK6 Alicia — Лучший электрический горшок Moka
• Cuisinox Roma — Лучший горшок Moka из нержавеющей стали и в целом лучший по качеству.
• 9 Barista — Лучшая кофеварка для приготовления настоящего эспрессо с давлением 9 бар.

В чем разница между Moka Pot и эспрессо-машиной?

Кастрюля Moka — это электрическая кофеварка или кофеварка на плите, которая заваривает кофе, пропуская кипяток через молотый кофе.

Эспрессо-машина заваривает кофе, пропуская воду под давлением, близкую к точке кипения, через шайбу с молотым кофе и фильтр для получения густого концентрированного кофе, называемого эспрессо.

Чтобы приготовить эспрессо, вам необходимо давление в 9 бар, то есть давление, создаваемое кофемашиной эспрессо.

Мока-горшок достигает давления только от 2 до 3 бар. Это причина, по которой можно предположить, что Moka Pot технически не подходит для приготовления эспрессо.

Изготовителям эспрессо требуется всего около 10-30 секунд, чтобы приготовить рюмку эспрессо, но это не включает нагрев машины, который может занять около 5 минут.

Здесь следует упомянуть, что мы не включили перколяторы в наш список.Причина в том, что кофеварки технически представляют собой кофеварки с варочной панелью, а не кофеварки эспрессо. В процессе заваривания нет давления, поэтому экстракция кофе немного отличается от единиц, которые мы представляем здесь.

Moka Pots занимает около 10 минут, чтобы завершить процесс от начала до конца, в зависимости от вашего опыта.

Кастрюля Moka может приготовить от 1 до 12 чашек (2 унции) кофе, в то время как кофемашина Espresso может сделать только 1-2 порции за раз.

Если говорить о стоимости, то Moka Pot — это более дешевый вариант, поскольку цена колеблется только в диапазоне от 30 до 100 долларов, в то время как цена на кофемашины Espresso находится в диапазоне от 100 до 1200 долларов.Большинство машин дешевле 100 долларов не стоят своих денег. Но, честно говоря, мы нашли несколько недорогих кофемашин эспрессо, которые делают отличные снимки.

И наконец, разница во вкусе между Moka Pot и кофемашиной Espresso. Moka Pot заслуживает названия Stovetop Espresso Maker, потому что по вкусу он наиболее близок к эспрессо. Однако учтите, что напиток Moka Pot имеет более душевный и крепкий вкус. Эспрессо-машина приготовит рюмку со сладко-горьким, темным и мягким вкусом. Хотя можно получить немного сливок с помощью чайника для мока, это не такая консистенция и вкус, как сливки от кофеварки для эспрессо с насосом.

Есть несколько способов уменьшить горечь кофе в горшочке Мока, и мы показываем их в нашем подробном руководстве по завариванию в горшочке Мока, мы настоятельно рекомендуем вам прочитать его, даже если вы раньше использовали горшок Мока.

Я собирался забыть, но ребята из Your Coffee & Tea Essentials любезно напомнили мне. Горшок Moka намного лучше для окружающей среды, здесь нет пластика, бумаги и стручков, которые нельзя выбрасывать.

Bialetti Moka Express Stovetop Espresso Maker

Bialetti Moka Express родом из Италии и является самым высоко оцененным производителем эспрессо на плитах всех времен.Bialetti Moka Express — это оригинальный горшок Moka, который был изобретен в 1933 году итальянским инженером Альфонсо Биалетти.

Moka Express — самая популярная кофеварка в Италии и чрезвычайно популярна во многих странах Европы.

Это старейший бренд на рынке, а его простота и высокое качество материалов делают его лучшим производителем кофе в своем классе.

Предохранительный клапан — одно из усовершенствований, которые компания внесла в оригинальный

Кастрюля выпускается 5 размеров: от 1 до 16 чашек, вы определенно можете выбрать идеальный размер для своих нужд.

Гарантия на горшок составляет 2 года, но люди используют его вечно. Время от времени меняйте прокладку и используйте ее долгие годы.

Единственными недостатками, которые я вижу, является то, что его нельзя использовать на индукционной плите и мыть в посудомоечной машине. Это не должно помешать сделке, так как его действительно легко очистить вручную. Нагрев индукционной плиты очень непостоянен, поэтому не рекомендуется использовать ее для приготовления мока-горшка.

Сравнение кофеварок эспрессо на плитах

Не все кофеварки эспрессо на плитах одинаковы.Если сравнивать базовые, особой разницы действительно нет. Переменных не так уж много. На этом уровне важнее всего надежность и качественное строительство. На втором месте эстетика.

Следующий шаг — кофеварки эспрессо на плитах, которые могут варить настоящий эспрессо. В эту категорию входят дорогие кофеварки, которые могут создать необходимое давление, чтобы приготовить эспрессо. Две кофеварки эспрессо в этой категории — это Bacchi и 9 Barista.О них мы поговорим позже на странице.

Bellemain 6-Cup Moka Pot

Bellemain очень похож на Bialetti Moka Express. для неподготовленного глаза они выглядят одинаково. Присмотревшись, мы обнаруживаем, что некоторые детали, такие как ручка и ручка, отличаются. Алюминиевая отделка у Bellemain темнее.

Это, наверное, самый дешевый горшок Мока, который я когда-либо видел, менее 20 долларов. Bellemain — идеальный продукт для тех, кто только начинает с приготовления эспрессо на плите и не хочет вкладывать деньги.Хотя банк Биалетти составляет около 25 долларов, так что разница действительно не такая уж и большая.

Если вы готовы к незначительным промахам по обеспечению качества за 5 баксов, Bellemain — отличный выбор.

Как выбрать горшок для мокка

Из горшочка для мокка получается отличная чашка кофе, но покупка идеального горшочка для ваших нужд будет способствовать совершенству кофе. Вам нужно будет принять несколько решений, таких как материал, размер, будет зависеть от ваших предпочтений и потребностей.

Какой материал вам нужен?

Еще о некоторых вещах, которые следует помнить перед покупкой кофеварки с варочной панелью, заключается в том, что большинство устройств изготовлено либо из нержавеющей стали, либо из алюминия.Нержавеющая сталь тяжелее и нагревается медленнее, чем алюминиевая, но у нее есть и другие преимущества. Нержавеющая сталь прочнее алюминия, выглядит лучше и не пористая, как алюминий.

Поры в алюминии задерживают кофе, и их непросто очистить идеально. Большинство людей не заботится об этом, но если вы это сделаете, имейте это в виду.

Некоторых может беспокоить выщелачивание алюминия в напитке. Если это вы, кастрюля из нержавеющей стали — ваш идеальный выбор.

Наконец, нержавеющая сталь увеличивает стоимость, поэтому, если вы ищете недорогое заварочное устройство, лучшим выбором будет кофеварка эспрессо с алюминиевой плитой.

Определитесь с размером

Кофеварки на плите варьируются от 1 чашки до 16 чашек. Размер, который вы выберете, будет зависеть от ваших потребностей. Помните: если вы купите горшок Мока на 16 чашек, вы не сможете приготовить только 1 чашку. Это связано с тем, что для идеального заваривания необходимо, чтобы фильтр воронки был заполнен. Вы, вероятно, можете начать играть с размером помола, чтобы увеличить давление, но я лично этого не советую.

Следует отметить, что чашка Moka для горшков — это 2 жидкие унции, а не чашка США. Кофе очень крепкий, похож на эспрессо, и вы можете разбавить его горячей водой до американо, если напиток для вас слишком крепкий. Но имейте в виду, что из чашки мока-кофе вы получите около 2 унций кофе или чуть меньше.

Плита или электрическая?

Ручной горшок Мока менее подвержен поломке. С другой стороны, электрический чайник Moka не зависит от плиты.Вам просто нужна электрическая розетка. Большинство электрических плит имеют большие горелки. Самый маленький по-прежнему слишком велик по сравнению с горшком Мока. Так что с этой точки зрения электрический горшок Мока идеален.

С другой стороны, электрические кофеварки легче сломать, и когда они это сделают, вам понадобится новая.

Delonghi EMK6 Alicia Moka Espresso Maker

Delonghi EMK6 идеально подходит для тех, кто ищет удобство.

Alicia отличается от вашей обычной плиты для приготовления эспрессо, поскольку она электрическая, и ее можно брать с собой везде, где ее можно подключить.

Alicia позволяет наблюдать за процессом пивоварения, поскольку у нее прозрачная крышка из прочного пластика вместо алюминия.

Очень интересной особенностью является то, что сваренный кофе никогда не может переливаться или экстрагироваться из-за встроенного автоматического отключения.

Эспрессо-машина Delonghi EMK6 Alicia Moka может приготовить от 3 до 6 чашек, а с другой стороны, она поддерживает кофе в тепле до 30 минут.

Единственным недостатком этой модели является то, что ей нужна электрическая розетка, поскольку она не предназначена для использования на плите.Однако Alicia создана специально для тех, кому нужна независимость от плиты.

Кофеварка Cuisinox Roma из нержавеющей стали

Cuisinox Roma варит кофе с лучшим вкусом всего за 4-5 минут. Однако наиболее примечательной особенностью является конструкция из нержавеющей стали. Эта конструкция очень прочная, с 25-летней ограниченной гарантией. Это показывает доверие производителя к продукту. На рынке, где преобладают алюминиевые горшки, Cuisinox Roma является исключением для тех, кому необходимо избегать выщелачивания алюминия в чашках.

В зависимости от модели он может подавать до 4, 6 или 10 чашек за раз. Однако при желании вы можете варить меньше.

Плоское дно подходит для индукционных, газовых, излучающих, галогенных, керамических и электрических плит. Единственное, что нужно иметь в виду, это то, что конфорка не должна быть больше рома.

У этой модели есть только один недостаток — ручка не из пластика и, следовательно, отводит тепло. Дорогой материал также увеличивает цену, а этот горшок Moka в несколько раз дороже среднего.

Может ли эспрессо из мока-горшочка?

В конце концов, мы называем это кофеваркой для приготовления эспрессо на плите, так что так и должно быть. Ответ не так прост, мы не можем дать однозначный ответ «да» или «нет».

Согласно общему определению, эспрессо готовится путем пропускания воды через шайбу с кофе мелкого помола. Вот определение из Википедии и наше определение эспрессо. С этой точки зрения любая кофеварка, которая может создавать давление во время заваривания, квалифицируется как кофеварка эспрессо. Для многих любителей кофе кофе, который выходит из кофейника AeroPress или Moka, ничем не хуже любого рюмки, полученного из дорогой кофемашины эспрессо.

Однако для ценителей эспрессо настоящий эспрессо готовится под давлением 9 бар. Бар 8-9 делает шот эспрессо особенным. Чего ниже 6 бар недостаточно для правильной экстракции, и кофе будет иметь другой профиль вкуса.

9 Barista Эспрессо-чайник с плитой — давление 9 бар

9 Barista — идеальный кофеварка эспрессо на плите. Фактически, это один из немногих производителей эспрессо, который может создать давление в 9 бар, необходимое для настоящего эспрессо.(См. Наше обсуждение выше.)

Устройство очень дорогое по сравнению с горшком Мока, но это не так. На самом деле это дорого даже по сравнению со многими кофемашинами начального уровня, но, на мой взгляд, так лучше.

9 Barista разработан и изготовлен в Великобритании Уильямом Плейфордом, который потратил 5 лет на совершенствование этого маленького технологического чуда.

9 Бариста заново изобретает варочную панель эспрессо с системой с двумя бойлерами, одна для создания высокого давления, необходимого для приготовления эспрессо, а другая для регулирования температуры заваривания примерно до 200 ° по Фаренгейту.

Почему я считаю, что эта инновационная система лучше, чем эспрессо-кофемашины с аналогичной ценой? Во-первых, аппарат готовит настоящий эспрессо с густой пенкой и без излишней горечи, которую можно ожидать от плиты. Но что не менее важно, здесь нет движущихся частей и электронных частей. Это делает 9 Barista чрезвычайно простым и надежным.

Эта уникальная система позволяет машине производить невероятно точные значения давления и температуры, которые обеспечивают идеальную экстракцию для идеального эспрессо.

Как и любые другие горшки Moka, 9 Barista очень портативна, всего 7 дюймов в высоту и весит около 3 фунтов. Кроме того, вы можете использовать его на любой плите, даже на походной плите.

Может показаться, что эспрессо-машина с варочной панелью немного дороже, но это не так. Проект на Kickstarter был полностью профинансирован за 30 дней.

Заключительные слова

Эспрессо-кофеварки на плите — это широкая категория, которая включает в себя различные устройства, такие как недорогой чайник Moka за 25 $. На другом конце спектра мы находим кастрюли Moka из нержавеющей стали стоимостью около 100 долларов и сложные эспрессо-машины, которые дороже, чем эспрессо-кофемашины с насосом начального уровня.

Из кастрюли Moka можно приготовить отличный кофе, который можно пить в чистом виде в качестве альтернативы эспрессо или использовать для приготовления любимого напитка с молоком и эспрессо. Чайники мокка — лучшая альтернатива эспрессо для приготовления капучино или латте. Фактически, они — выбор итальянцев для приготовления утреннего капучино.

В конце концов, решая, что лучше всего подходит для вас, вы должны учитывать бюджет, качество напитков, эстетику, техническое обслуживание и конкретные потребности.

запросов из одного слова — Как называется этот тип кофеварки?

Сеть обмена стеком

Сеть Stack Exchange состоит из 178 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

2. 0
3. +0
6. Авторизоваться Подписаться

English Language & Usage Stack Exchange — это сайт вопросов и ответов для лингвистов, этимологов и серьезных энтузиастов английского языка.Регистрация займет всего минуту.

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил 5 лет, 11 месяцев назад

Просмотрено 3к раз

Вот мой verdaccio рендеринг:

Из него получается неплохой псевдоэспрессо.Молотый кофе попадает в емкость между двумя конусами. Пар, поднимающийся из кипящей воды в нижнем конусе, проходит через емкость, и примерно за 3 минуты вы получаете кофе на две чашки размером с эспрессо. Разница между этой машиной и настоящей эспрессо-машиной заключается в том, что настоящий эспрессо готовится при температуре 88 градусов по Цельсию, а пар — при температуре 100 градусов и выше, что не приводит к образованию пены. Кроме того, он очень вкусный. Это было изобретено в Италии (я думаю). Я должен повторить, что на самом деле из него получается что-то почти как настоящий эспрессо (т.е. это не перколятор, капельница или какое-либо из тех чудовищ из стекла и пластика, которые производят неприятный коричневый осадок, который некоторые люди разливают в кружки и жуют весь день, воображая, что это кофе.

Как это называется?

Создан 25 ноя.

18.6k77 золотых знаков4747 серебряных знаков9595 бронзовых знаков

Считай, горшок мока

Кастрюля мока — это плита или электрическая кофеварка, которая производит кофе, пропуская кипящую воду под давлением пара через молотый кофе.Впервые запатентован изобретателем в Италии. Луиджи де Понти для Альфонсо Биалетти, 1933 год. Bialetti Industrie продолжает выпускать ту же модель под названием «Мока Экспресс».

Горшок мока чаще всего используется в Европе и Латинской Америке. Это стал культовым дизайном, отображаемым в современном промышленном искусстве и музеи дизайна, такие как Wolfsonian-FIU, Музей современного искусства, Купера – Хьюитта, Национальный музей дизайна, Музей дизайна и Лондонский музей науки.Горшки для мока бывают разных размеров, от одного до одного. восемнадцать порций по 50 мл. Оригинальный дизайн и многие актуальные модели выполнены из алюминия с бакелитовыми ручками. Википедия