Кофеварки плюсы и минусы: Типы кофеварок для дома: плюсы и минусы

Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками

length < 1″>Be the first to leave a review.

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})

This review has no replies yet.

Виктория, 27 лет:

Всегда любила хороший кофе, решила наслаждаться им не выходя из дома, купив кофемашину капельного типа. Без особых усилий готовлю напиток с утра на целый день — с функцией автоподогрева он всегда свежий.

Алексей, 43 года:

У меня большая семья, все любители утром выпить чашечку кофе. Всегда очень жаль жену было — ведь приготовить по 1 порции на каждого, то не только масса усилий, но и времени. Капельная кофеварка облегчила ей жизнь — с вечера выставляет таймер, после пробуждения уже все готово.

Елена, 22 года:

Утренний кофе для меня — традиция. Поэтому не представляю жизни без хорошей кофеварки. Купила с маленьким объемом, так как живу одна. Приятно после банных процедур с утра сразу же приступить к кофейной церемонии.

Максим, 30 лет:

Капельная кофеварка, по моему мнению, предназначена для ленивых людей. Коим я и являюсь. Нет желания возиться с приготовлением кофе, а машина делает все за меня.

Полезное видео

Из данного видео вы подробнее узнаете об использовании устройства для приготовления кофе данного типа:

Капельная кофемашина — очень простое и удобное в эксплуатации устройство. Кроме того, бюджетная стоимость позволяет иметь ее практически в каждом доме.

Несмотря на то что приготовленные напитки с помощью такой кофемашины не пестрят разнообразием, истинные любители кофе оценят глубокий, насыщенный вкус напитка.

Что такое рожковая кофеварка — описание, типы, плюсы и минусы

Любите пить кофе каждое утро? Не представляете себе, как проработаете целый день в офисе без этого ароматного напитка? Если вы предпочитаете пить кофе не в кафе, а готовить его самостоятельно, вас конечно же волнует вопрос: «Как быстро, и не затрачивая лишнее время, получить действительно качественный напиток?»

Часто среди множества устройств для приготовления кофе легко можно запутаться простому покупателю. Кофейная машина капельного типа, турка, гейзерный кофейник, капсульный или рожковая кофеварка — что лучше приобрести чтобы получить действительно вкусный и ароматный напиток? Как правильно выбрать прибор, чтобы он прослужил вам долго? Сегодня мы поговорим о достоинствах и недостатках рожковых кофеварок и нюансах их использования.

Содержание статьи

Рожковая кофеварка — устройство, принцип работы

Если вы дорожите каждой минуткой и времени следить за приготовлением напитка у вас нет, вам несомненно подойдёт рожковая кофеварка. Она быстро и без труда приготовит для вас дома или в офисе сразу несколько чашечек крепкого и ароматного напитка с любимой многими лёгкой пенкой.

Рожковая кофеварка — это устройство с ручкой в виде рожка (холдера) в которое закладываются молотые зёрна. Именно через них и проходит пар, необходимый для заваривания напитка. Рожки снабжены ручкой. Их количество обычно 1 или 2. Однорожковый прибор, как правило, рассчитан лишь на 2 чашки напитка. Для офисов и большого количества людей подойдёт уже модель с 2 рожками.

Ещё рожковую кофеварку часто называют «эспрессо» за быстроту приготовления напитка. Готовить кофе в таком приборе очень просто и под силу каждому.

Этапы приготовления кофе в рожковой кофеварке:

1. поместить нужное количество молотого кофе в рожок;
2. утрамбовать зёрна при помощи специального устройства;
3. налить воды в соответствующий резервуар;
4. подставить чашки;
5. нажать кнопочку пуск.

Но все ли кофеварки подобного типа одинаковые? Есть ли у них существенные различия между собой?

Типы рожковых кофеварок

Существует 2 основных разновидности рожковых кофейников:

• помповая;
• паровая.

В помповых устройствах горячая вода под давлением проходит через кофе заваривая его. Мощность моделей подобного типа 1000–1700 Вт, давление от 5 до 15 бар.

Одну кофейную чашку такой аппарат приготовит для вас примерно за 30 минут. Количество чашек она делает значительно больше паровой модели (6–7 штук). Стоимость помповых устройств значительно выше, чем у паровых. Но что поделаешь, для настоящих гурманов это не проблема, когда впереди ждёт отличный результат.

В паровых кофеварках давление меньше (не 5–15 бар, а всего 4–5 бар), а температура заваривания больше чем в помповых (100, а не 95 градусов), при этом мощность их не более 1000 Вт. Время приготовления чашки напитка составляет 2 минуты. Заваривание не водой, а горячим паром оставляет в нём больше кофеина, но при этом делает напиток менее ароматным, зато более бодрящим.

Каковы преимущества и недостатки кофеварки рожкового типа, если сравнивать её с другими автоматическими и ручными устройствами для приготовления кофе?

Плюсы и минусы рожковой кофеварки

Плюсы рожковой кофеварки перед другими:

• она готовит кофе с более выраженными вкусовыми качествами, по сравнению с капельными моделями;
• на кофе образуется любимая многими приятная пенка кремового оттенка;
• не нужно следить за приготовлением напитка;
• приготовление кофе под давлением позволяет получить минимальный расход кофейных зёрен.

Минусы:

• отсутствует встроенная кофемолка;
• необходимо уплотнять кофе в рожке с помощью темпера.
• использование её более трудоёмкое, чем у капельных кофеварок;
• занимает достаточно много места на кухне.

Как же выбрать нужную модель, чтобы не ошибиться? Воспользуйтесь нашими советами.

Секреты по выбору кофейника рожкового типа:

• Практично, если рожок изготовлен из нержавейки, а не из пластмассы. В этом случае он лучше прогревается, напиток получается крепче и без посторонних вкусов.
• Наличие темпера позволяет легко утрамбовать кофе и получить качественный результат.
• Удобно, если контейнер для воды у кофейника будет съёмным, это упростит уход.
• Резервуар для воды предпочтительнее прозрачный или с индикацией, показывающей её уровень.
• Чем больше значение давления у прибора, тем качественнее полученный результат.
• Световые индикаторы — следят за временем готовности, температурой и количеством воды.
• Автоматическое выключение — функция, защищающая от перегрева.
• Клапаны пара повышают безопасность эксплуатации и увеличивают её срок.
• Наличие второй помпы, позволяет одновременно приготовить и «эспрессо» и «капучино».
• Съёмный поддон, для подтекающих капель, упростит уход.
• Кнопка «Стоп» даст возможность прервать процесс, если это необходимо.
• Раздвоенное сопло позволит налить кофе сразу в 2 чашки.
• Функция подогрева готового напитка и молока тоже будет весьма кстати.
• Наличие в наборе капучинатор — паранелло позволит сделать капучино или латте.

В общем, пусть рожковые кофеварки и не имеют такого множество функций и возможностей, как профессиональные кофемашины, но с помощью них вполне можно приготовить отличный по вкусовым качествам кофе.

А цена будет в разы дешевле, нежели у профессиональных аппаратов. Но стоит учесть при покупке, что чем кофейник дороже, тем вероятность получить более качественный кофе выше.

Как видите, выбор подходящего аппарата для приготовления этого божественного напитка разнообразен. И в конечном итоге, каждому покупателю подойдёт свой идеальный вариант, учитывающий все его индивидуальные особенности.

Неторопливым и консервативным людям идеален классический способ заваривания кофе с помощью турки, молодёжь предпочтёт ультрасовременную капсульную машину. Кто-то достанет надёжную и проверенную с советских времён гейзерную кофеварку, а другой по достоинству оценит действительно качественную и профессиональную эспрессо-кофеварку рожкового типа.

Подпишитесь на наши Социальные сети

☕ Гейзерные кофеварки преимущества и недостатки 2021 🍵

Гейзерные кофеварки существуют уже более полувека- считается, что первая гейзерная кофеварка была изобретена в Италии в 1933 году. Быстро набрав популярность в Европе, они выпускались даже в Советском Союзе. И сегодня на рынке представлено множество кофеварок гейзерного типа: от оригинальной продукции компании Bialetti (та самая семейная компания, которая их изобрела) до недорогих китайских копий. Другие известные производители посуды вроде Zepter или Gipfel тоже выпускают свои “гейзерки”, ведь патент на их конструкцию уже закончился и Bialetti не имеет эксклюзивного права на их продажу.
Тем не менее, широкому кругу людей такой тип кофеварки всё ещё мало известен. Поэтому давайте разберемся, каковы же плюсы и минусы гейзерных кофеварок (их ещё называют мока-кофеварками).

Начнем с преимуществ:

1. Цена. Гейзерные кофеварки – одни из самых недорогих устройств для приготовления кофе. Они на порядок дешевле автоматических кофемашин и уступают в рейтинге самых бюджетных кофеварок разве что классической турке.
2. .Кстати о турке, в отличие от этого способа приготовления, гейзерная кофеварка позволяет готовить кофе без гущи и не требует столько внимания. Если за туркой надо постоянно следить, снимать с конфорки и снова ставить, то “гейзер” можно оставить на плите и отвлечься на другие кухонные дела.
3. Гейзерные кофеварки позволяет делать более крепкий кофе, если сравнивать с напитком из турки, френч-пресса, капельной кофеварки или с методом обычного заваривания в чашке. По крепости такой кофе, конечно, не сравнится с настоящим крепким эспрессо, тем не менее, результат явно крепче, чем у конкурентов в этой ценовой категории.
4. Именно так готовят кофе в Италии. Классический кофейник Биалетти есть почти в каждом итальянском доме. Особой популярностью пользуется серия Moka Express, та самая, с которой началась история гейзерных кофеварок. Это восьмигранная алюминиевая кофеварка – настоящий символ Италии. Поэтому если Вы вдохновлены этой страной и хотите пить настоящий итальянский кофе у себя дома, то именно гейзерная кофеварка – ваш оптимальный выбор.

• Главный минус – это невозможность варьировать крепость и объём кофе. Каждая модель спроектирована так, чтобы варить кофе из строго определенного количество воды и молотого кофе. Хотите сделать чуть крепче или чуть водянистее – не получится! Придётся покупать другую модель.
• Второй момент, который отмечают некоторые покупатели, это материал. Дело в том, что большинство кофеварок гейзерного типа выполнены из алюминия, который может привносить посторонний вкус и неблагоприятно сказываться на здоровье. Кроме того, алюминиевую посуду нельзя использовать на индукционной плите и мыть в посудомойке – не очень практично!
• Существуют модели гейзерных кофеварок из нержавеющей стали, они лишены указанных выше недостатков, но и цена у них повыше, а главное – их очень мало.

Суммируя вышесказанное, можно утверждать, что если вы любите кофе по-крепче, в итальянском стиле, у вас обычная электрическая или газовая плита, а бюджет ограничен, то гейзерная кофеварка – подходящий для вас выбор. Если же вам хочется большего автоматизма и простоты в уходе, то лучше купить недорогую эспрессо-машину.
В статье использованы фотографии и информация сайта https://mokapot.ru/

Сравнение кофеварок и кофемашины | MySmartBuy

Содержание статьи

Вступление

Очень трудно устоять и не соблазнится на чашечку бодрящего и бесконечно ароматного кофе. Помочь полностью раскрыть его вкус и погрузить в абсолютное наслаждение, способна только правильно выбранная кофеварка, о выборе которых и пойдет речь.

Виды кофе

Несомненно, перед покупкой необходимо определится, какой именно кофе должна уметь готовить будущая кофеварка. Основные виды — это эспрессо, американо и напитки с молочной пенкой – лате, капучино, мокачино и другие.

Типы кофеварок – сравнение, плюсы и минусы

Капельная – отличная кофеварка для любителей американо. Отличительная особенность — это большой объем кофе приготовленный за раз. В таких кофеварках не используется давление, вода протекает сквозь зерна естественным путем и скапливается в специальном кувшине – кофейнике.                   

Капельная кофеварка прекрасно подходит для большой семьи, любителей некрепкого кофе или офиса.

Подробней о капельных кофеварках написано здесь

Рожковая — самая распространенная модель, которой отдают свое предпочтение большинство кофеманов. Кофеварка рожкового типа предназначена для приготовления, насыщенного эспрессо и согревающего капучино. Процесс приготовления в ней происходит под давлением пара или воды.

Так же существуют модели, с функцией приготовления кофе из чалдов (прессованных таблеток)

Рожковая кофеварка, оптимальный вариант для любителей насыщенного крепкого кофе. А встроенный капучинатор, позволяет побаловать себя и близких, множеством различных кофейных напитков.

Подробней о рожковых кофеварках написано здесь

Капсульная кофеварка — является практически кофемашиной, поскольку, вмешательство человека в процесс приготовления, сведено к минимуму. Капсульные кофеварки хороши тем, что абсолютно не требуют каких-либо знаний бариста, достаточно долить воды, вставить капсулу и нажать пуск, как тут же, заструится в чашку бесподобно вкусный кофе.

Для кофемана, не жалеющего отягощать себя сложным процессом приготовления, капсульная кофеварка будет самым лучшим выбором. Быстрая и элементарная в применении она замечательно подойдет для дома, офиса.

Подробней о капсульных кофеварках написано здесь

Гейзерная кофеварка электрическая – прекрасно подойдет любителям крепкого кофе. Главным ее достоинством, является цена. Если на рожковую или капсульную кофеварку придется раскошелится, то гейзерную может себе каждый позволить, а качеством напитка она ничуть не уступает и даже несколько выигрывает!

Гейзерная кофеварка — это исключительно домашний вариант, кофе в ней получается очень насыщенным с большим количеством кофеина. А газовый вариант, самый экономичный среди кофеварок.

Подробней о гейзерных кофеварках написано здесь

Кофемашина – несомненно престижный и отвечающий последнему слову техники, прибор. Она способна порадовать владельца скоростью работы, выбором напитков, возможностью программировать, что развязывает руки для экспериментов и главным козырем является, полная автоматизация! Разумеется, за подобные удобства придется изрядно заплатить, поскольку кофемашины — самые дорогостоящие из приборов для приготовления кофе.

Кофемашина универсальный прибор, его можно успешно использовать дома, на работе или в бизнесе. А благодаря гибкой настройке приготовления, можно запросто подобрать идеальный для себя рецепт.

Подробней о кофемашинах написано здесь

Советы по выбору кофеварки для дома

• Если вы любитель американо или по каким-то причинам, вам нельзя употреблять крепкий кофе. Выбор очевиден – капельная кофеварка.
• Для получения, насыщенного эспрессо с автоматическим процессом приготовления, за скромные деньги, потребуется – гейзерная электрическая кофеварка.
• Для вкусного эспрессо, капучино и сопутствующих кофейных напитков, в средней ценовой категории, с ручным управлением, понадобится – рожковая кофеварка.
• Если нужен прибор, средней ценовой категории с элементарным управлением, где весь процесс приготовления сводится к нажатию одной кнопки – ваш выбор капсульная кофеварка.
• Для ценителей вкуса, желающих, дабы аппарат выполнял любые прихоти полностью в автоматическом режиме, стоит остановится на кофемашине.
• Всем, кто получает истинное наслаждение от ритуала приготовления, и предпочитает полностью контролировать процесс, стоит выбрать классическую недорогую турку или гейзерную кофеварку для плиты.

Надеюсь, информация была для вас доступна и полезна. Желаю вам приятных покупок и хорошего настроения!

До встречи!

mysmartbuy.ru

Автоматическая кофемашина. Преимущества, недостатки и особенности выбора

Темп жизни современного человека сегодня настолько стремителен, что на многие бытовые заботы катастрофически не хватает времени. Благо, и технический прогресс не стоит не месте. Новинки рынка бытовой техники становятся все более автоматизированными. Многие бытовые приборы все чаще по возможностям догоняют роботов, полностью выполняя работу за человека. К такой роботизированной технике можно отнести и кофемашины-автоматы, которые полностью берут на себя работу по приготовлению кофе.

Ценителей кофе можно условно разделить на два типа. Для одних приготовление кофе – это особый ритуал. Им важно осуществлять весь процесс самостоятельно, начиная с помола зерен и заканчивая разливом ароматного напитка по чашечкам. Другие же не хотят тратить на приготовление кофе драгоценные минуты. Но при этом хотят получать напиток идеального вкуса и качества. Если вы относите себя ко второму типу любителей кофе без лишних забот, советуем купить автоматическую кофемашину.

Преимущества

Автоматические кофемашины или, как их еще часто называют, кофемашины-эспрессо полностью выполняют весь цикл приготовления кофе. То, что делает бариста в кофейне, за вас будет делать ваша кофемашина-автомат. Она мелет зерна, трамбует, дозирует порцию молотого кофе, заваривает его и наливает готовый напиток в чашку. Ваше участие либо минимальное, либо вообще не требуется (зависит от функциональности конкретной модели).

Ценители кофе подтвердят, что свежемолотый кофе по вкусовым и ароматическим свойствам ощутимо превосходит напиток, приготовленный из заранее смолотых зерен. Эспрессо-кофемашина со встроенной кофемолкой будет вам подавать всегда свежайший напиток из зерен, смолотых непосредственно для вашей порции.

На качество напитка влияет также правильная трамбовка, дозировка, заваривание при определенной температуре и в течение точно установленного времени. Заботу о соблюдении всех этих требований берет на себя автоматическая кофемашина. Кофе будет помолот, утрамбован и сварен по всем правилам. Если вы желаете пить профессионально приготовленный кофе прямо у себя на кухне или на работе в офисе, можно просто купить кофемашину эспрессо.

Приготовление классического эспрессо на автоматической кофемашине займет не более 40 секунд. Разве это не мечта, получать идеальный кофе в любое время у себя дома, не тратя на это ни минуты своего драгоценного времени? Заметьте, обслуживается кофемашина-автомат также самостоятельно – функция самоочистки системы присутствует во всех моделях. Ваши задачи сводятся к тому, чтобы разово настроить автомат под свои предпочтения, насыпать зерновой кофе, наливать воду и периодически опорожнять бункер, куда сбрасывается отработанная кофейная гуща.

Недостатки

С такой кофемашиной вы не сможете насладиться процессом заваривания кофе. Но если вы решили купить кофемашину-автомат, для вас это точно преимущество, а не недостаток. Недостаток у автоматических кофемашин, по сути, один – достаточно высокая стоимость по сравнению с другими видами машин и приспособлений для заваривания кофе.

Автоматы и суперавтоматы

Если вы хотите приобрести самую функциональную и современную кофемашину, оснащенную максимумом функций, обратите внимание на так называемые суперавтоматические модели. Кофемашина-суперавтоматы превосходят автоматические кофеварки по функциональности. Кофемашина-суперавтомат может готовить не только классические американо и эспрессо, но и более сложные кофейные напитки – капучино, латте и пр. (если в модели предусмотрен встроенный капучинатор).

Параметры выбора

Если вы решили купить автоматическую кофеварку, перед приобретением очертите перед собой круг ее будущих задач: сколько чашек вы обычно завариваете за раз, какие кофейные напитки предпочитаете, как часто планируете использовать кофемашину, где она будет стоять. После этого перед вам ясно прорисуется «образ» вашей будущей кофемашины – ее размеры и дизайн, объем резервуара для воды, функциональность. И вы сможете купить кофемашину автомат, идеально отвечающую вашим потребностям.

Высокопроизводительные автоматические кофеварки очень востребованы в офисах, коммерческих учреждениях и заведениях общественного питания. Для домашнего использования производители предлагают компактные бытовые кофеварки, которые не занимают много места на кухне и рассчитаны на обслуживание потребностей стандартной семьи из нескольких человек. Дизайн автоматических кофемашин настолько разнообразен, что вы без труда подберете вариант, который гармонично впишется в интерьер по габаритам, форме и цветовому решению.

Что же касается функциональности, здесь, опять же, нужно ориентироваться на ваши индивидуальные потребности и пожелания. Учитывайте, что именно от функциональности чаще всего зависит цена кофемашины. Поэтому изучите возможности моделей перед покупкой, чтобы не платить за ненужные функции, но при этом получить то, в чем вы точно нуждаетесь. Практически все кофемашины автоматы и суперавтоматы оснащены функциями самоочистки, автоотключения, оповещения о необходимости наполнить резервур водой или очистить бункер с отходами, подогрева чашек. Модели с расширенной функциональностью оснащаются капучинатором, функцией одновременного приготовления двух чашек, информативным дисплеем, функцией регулировки жесткости воды, таймером и пр. Есть модели, способные запоминать новые, придуманные вами рецепты и воспроизводить их по вашему желанию. Самыми продвинутыми машинами можно даже управлять с помощью смартфона.

Капсульная кофеварка. Плюсы и минусы

Существует множество способов приготовить кофе и каждый из них находит своих почитателей. Поэтому перед покупкой того или иного приспособления, рекомендуем побольше узнать о каждом.

Сегодня мы расскажем о капсульной кофеварке — что это за «зверь», откуда появился и чем хорош.

Система появилась не так уж и давно — в 1978 году (дата получения патента). И уже к 80-м годам на Западе капсульные кофеварки стали достаточно популярны. В России же такие системы появились не так давно, но поклонников на сегодняшний день у них достаточное количество.

Стоит также отметить, что капсульные кофеварки, представленные на рынке, разработаны по схожему принципу и имеют примерно одинаковые достоинства и недостатки (независимо от бренда).

Чем же хороши капсульные кофеварки:

• Готовить напиток в такой кофеварке очень просто.
• Высокая скорость приготовления кофе.
• Небольшие габариты аппарата.
• Низкая цена.

Последний пункт является достоинством только при поверхностном рассмотрении, так как цена на оборудование — это только одна из сторон медали. При небольшой цене на сам аппарат, капсулы с кофе стоят достаточно дорого, а приготовить кофе в капсульной кофеварке без капсул невозможно!

Что касается неудобств или недостатков капсульной кофеварки, можем выделить следующие моменты:

• Вышеупомянутая цена капсул. Чем чаще мы готовим кофе, тем менее экономичным становится оборудование.
• В капсульной кофеварке выбор напитков ограничен. Приготовить можно только то, что предусмотрено производителем капсул.
• Если эти недостатки вас не пугают, смело можно приобретать данное устройство.

Технику какого бы производителя вы ни выбрали, работать она будет по следующему принципу: сначала заряжаем в кофеварку капсулу, которая прокалывается уже в самом аппарате. Затем, через капсулу под давлением подается горячая вода.

Вот таким нехитрым способом можно получить прекрасный напиток. Обращаем внимание, что скорость его приготовления достаточно быстрая (и это очень удобно).

Кроме того, принцип работы кофеварки позволяет не очищать аппарат после каждой чашки кофе.

Емкости, которые специально разработаны для приготовления кофе в аппаратах данного типа, так и называются — капсулы.

Представляют они собой специальную упаковку (для ее создания используется алюминий, полимеры пищевого назначения или бумага), в которую помещена порция перемолотого для эспрессо кофе. Помол и количество кофе в одной капсуле идеальны для приготовления этого напитка.

Капсулы заполнены инертным газом, который не позволяет кофе окисляться, поэтому хранить его в таких емкостях можно до 16 месяцев.

В качестве вывода можно отметить, что приобретая домой или в офис капсульную кофеварку, вы получите возможность насладиться вкусным, ароматным напитком, приготовленным практически мгновенно. Но в случае с офисом, вряд ли это покажется выгодной покупкой.

15 типов кофеварок

Многим из нас сложно представить начало дня без кофе. Поставить кастрюлю или заварить чашку — это такая же часть утреннего распорядка, как, скажем, чистка зубов. Фактически, по словам Джо Дероховски, советника по домашнему хозяйству NPD Group, категория кофе в целом росла в течение последних пяти лет, увеличившись на 5% только за последний год.

В то время как Дероховски говорит, что кофеварки на одну порцию, такие как кофемашины марки Keurig, являются самой крупной растущей подкатегорией, продажи кофеварок эспрессо, кофеварок с проливом и френч-прессов также растут.

«Теперь кофе — это вкус», — говорит Дероховски, и t объясняет, почему существует много разных способов приготовления кофе — каждый метод предлагает свой вкус , от смелого и крепкого холодного заваривания до гладкого сливочного френч-пресса. кофе. Но у каждого типа кофеварки есть свои плюсы и минусы, от цены до удобства и вкуса. Мы знаем, что у людей есть очень твердые мнения о том, какой кофе лучше (эй, это личное!), Но, чтобы помочь вам расшифровать массовый рынок кофеварок, эксперты Лаборатории кухонной техники Good Housekeeping Institute выделяют 15 видов кофе. производители, как они работают и для кого подходят:

Drip Coffee Maker

Капельная кофеварка Easy Measure

• Простота использования
• Очень популярный
• Широко доступны в различных размерах и стилях

• Ограничено приготовлением кофе в соответствии с предварительно запрограммированными настройками
• Подогреватель может поджечь кофе, если оставить его слишком долго

Капельные кофеварки — это простой и привычный способ приготовления кофе.Они могут приготовить одну чашку кофе или до 14. Некоторые кофеварки капельного типа оснащены дополнительной системой заваривания, например, диспенсером для горячей воды или одноразовым пивоваром, который совместим с K-чашками для большей универсальности.

Как это работает : Холодная вода добавляется в резервуар, а молотый кофе добавляется в фильтр. Вода нагревается и проходит через фасоль через что-то вроде насадки для душа. Затем сваренный кофе переливается в стеклянный графин, который стоит на горячей плите, что сохраняет кофе теплым.

Для кого лучше : Традиционалисты, семьи, развлечения.

Не хотите, чтобы ваш кофе подгорел? Некоторым людям нравятся термальные графины, которые поддерживают температуру кофе, не перегревая его на горячей плите. Вместо того, чтобы лежать на нагревательном элементе, кофе варят в изолированном графине, который обычно герметично закрывается. Хороший термальный графин предназначен для того, чтобы кофе оставался горячим в течение нескольких часов.

Кофеварка Precision Brewer с графином-термостатом

184,99 руб. (33%)

• Сохраняет кофе горячим в течение нескольких часов
• Не продолжает «варить» кофе, как традиционные капельные кофеварки.
• Внешний вид графина не такой горячий, как стеклянный графин

• Трудно чистить из-за более узкого отверстия
• Вмещает меньше кофе, чем традиционный стеклянный графин

Мелитта

Фарфоровая кофеварка на одну чашку для заливки кофе

25,00 долл. США

• Требуется только бумажный фильтр и горячая вода
• Мягко делает чашку насыщенного кофе

• Время заваривания немного больше, чем при других методах

Приготовление кофе через пролив — один из наиболее щадящих методов заваривания.Заливку можно использовать на одной кружке или графине большего размера, чтобы приготовить насыщенную чашку кофе.

Как это работает: Гуща средней крупности помещается в конусообразную воронку с фильтром. В гущу порциями добавляется горячая вода; первый раз, чтобы кофейная гуща «расцвела», а во второй раз полностью ее заварила. По мере того как вода фильтруется через гущу, она стекает в одну чашку или графин, в результате чего получается густой насыщенный кофе.

Кто лучше для : Любители кофе на одну чашку.

Кофеварка K-Cafe

$ 169,99 (15% скидка)

• Надежное использование одной чашки кофе
• Приготовление разнообразных кофейных напитков
• Быстрое время приготовления

• Капсулы могут стать дорогими и не подлежат переработке
• Кофе менее насыщенный

Keurig был одним из первых брендов, представивших капсульные машины, которые изменили способ приготовления традиционного капельного кофе: чашка свежего кофе производится нажатием кнопки.В большинстве из них есть резервуары для воды, поэтому вам не нужно каждый раз наполнять кофеварку водой, и они представлены в самых разных стилях, от одной кофейной чашки до широкого ассортимента, в который можно поместить большую ручную чашку.

Как это работает: Используя тот же метод, что и капельный кофе, но в меньшем масштабе, эти машины используют предварительно намолотые и отмеренные капсулы, чтобы каждый раз получать одинаковую чашку кофе. Предварительно установленное количество горячей воды проходит через гущу прямо в вашу кружку. Фильтр расположен в контейнере, поэтому вам не нужно беспокоиться об опорожнении помола — просто выбросьте капсулы в мусорную корзину.

Для кого лучше всего подходит : Тот, кто хочет быстро и легко приготовить разнообразные кофейные напитки, но не хочет заваривать полную кастрюлю.

Кофеварка френч-пресс Chambord

• Кофе варится чуть ниже точки кипения, что предотвращает чрезмерную экстракцию
• Заварной кофе насыщенный и ароматный
• Время заваривания можно легко контролировать

• Графин следует сначала нагреть, чтобы поддерживать температуру кофе
• Кофе быстро остывает

Френч-пресс заключается в том, что кофейная гуща замачивается в кипяченой воде, чтобы приготовить насыщенную чашку кофе.Чем дольше вы завариваете кофе, тем сильнее будет аромат, хотя рекомендуемое время — четыре минуты.

Как это работает : Смешайте кофе грубого и среднего помола с кипяченой водой и закройте графин крышкой, чтобы он заварился. Через несколько минут медленно надавите на поршень (оснащенный мелкоячеистым фильтром), чтобы переместить гущу на дно графина.

Для кого лучше всего подходит : Поклонники кофе, которые любят вкус полнотелого кофе или хотят подчеркнуть аромат высококачественного кофе.

Устройство для приготовления кофе и эспрессо AeroPress

• Можно приготовить эспрессо и американо
• Приготовление от одной до трех чашек за раз
• Портативный

• Требуется большее усилие для нажатия, чем у френч-пресса
• Все детали должны быть очищены между варками

У этой кофеварки более 5000 положительных отзывов на Amazon.Людям нравится, что их легко и быстро чистить, особенно по сравнению с французскими прессами, которые работают аналогично. Помимо приготовления эспрессо и американо, AeroPress также может приготовить холодный кофе, позволяя основанию настояться в течение одной минуты вместо 10 секунд.

Как это работает: Добавьте одну столовую ложку с горкой мелко молотого кофе в основу для каждой порции кофе эспрессо, которую вы хотите приготовить. Нагрейте воду до 170ºF; используйте его, чтобы заполнить основу до желаемой отметки чашки.Поместите фильтр в колпачок, прикрутите его к основанию, а затем поместите основание на кружку. Перемешивайте кофейную гущу в течение десяти секунд, а затем используйте прилагаемый поршень, чтобы осторожно протолкнуть воду через кофейную гущу в кружку.

Для кого лучше всего: Сильные любители кофе, которые ищут быстрый и простой способ приготовить по одной чашке за раз .

Oxo

Кофеварка Cold Brew

OXO

• Ручной способ заваривания больших партий
• Кофе можно пить холодным со льдом или горячим в виде кофейного концентрата
• Имеет полный ореховый вкус по сравнению с традиционным кофе со льдом.

• Заваривается до 24 часов
• Требует больше кофе, чем другие способы заваривания

Традиционный кофе со льдом получают путем заливки уже сваренного кофе через лед, но метод холодного заваривания не использует никакого тепла, что приводит к получению насыщенного и насыщенного напитка.Есть много способов приготовить холодное пиво, в том числе замачивать его в большой емкости.

Как это работает : Холодный кофе готовится путем замачивания кофейных зерен грубого помола при комнатной температуре или в холодной воде на ночь. Затем сваренный кофе переливается в другой контейнер для порций. Его можно хранить в холодильнике до 14 дней и, помимо того, что подавать со льдом, его можно использовать в качестве концентрата для приготовления горячего кофе.

Для кого лучше всего подходит : Те, кто любит более полный, глубокий и ароматный кофе — холодный или горячий.

Эспрессо-машина La Specialista

Де’Лонги

• Обеспечивает однородную чашку эспрессо
• Часто поставляется с вспенивателем молока
• Эспрессо можно использовать как основу для других кофейных напитков, таких как латте и капучино

• Некоторые должны нагреться перед использованием
• Может потребоваться обучение работе с давлением, утрамбовкой и измерениями

Как и кофе, существует множество способов приготовления эспрессо, который представляет собой кофейный напиток, в котором используются темные обжаренные зерна и мелкий помол.Он намного более концентрированный, чем капельный кофе, и его подают в чашке меньшего размера.

Принцип работы: Эспрессо можно приготовить на ручной, полуавтоматической, автоматической или супер-автоматической машине. Все они работают, нагревая воду и пропуская ее через прессованную кофейную гущу под высоким давлением.

• Ручные машины требуют и для управления всеми переменными, включая трамбование, создаваемое давление и поток воды. Они отлично подходят для опытных любителей эспрессо, которые очень разборчивы в своем эспрессо и любят делать что-то с нуля.
• S emi-автоматические машины контролируют давление, но позволяют вам контролировать, сколько воды вы хотите использовать. Они хороши для любителей кофе, которые любят крепкий кофе и хотят иметь возможность готовить как эспрессо, так и американо.
• Автоматы регулируют давление и количество воды. Некоторые имеют встроенные кофемолки. Они идеально подходят для тех, кто хочет без проблем приготовить эспрессо дома.
• Суперавтоматы все сделают за вас; все, что вам нужно сделать, это выбрать тип напитка эспрессо, который вы хотите, и машина автоматически измельчит нужное количество зерен и выдаст напиток в соответствии с предварительно запрограммированными настройками, что делает их идеальным выбором для тех, кто хочет, чтобы он готовился к работе. эспрессо.
• Капсульные машины готовят эспрессо и кофейные напитки из капсул с предварительно отмеренной эспрессо или кофейной гущей. Большинство капсульных машин требуют от вас выбора размера напитка, который вы хотите приготовить, но другие, такие как Nespresso VirtuoPlus, обнаруживают штрих-код на капсуле и автоматически заваривают идеальный размер. Идеально подходит для людей, которые хотят приготовить постоянную чашку эспрессо или напитка эспрессо без особых усилий.

Кофеварка на плите

Эспрессо-чайник Moka на 6 чашек

• Не требует дополнительных фильтров
• Варить относительно быстро
• По вкусу похож на эспрессо и стоит небольшую часть цены
• Обязательно обращайте внимание на время заваривания, чтобы не допустить ожога
• Кофе очень крепкий, что некоторым не нравится

Кастрюля Moka — это популярная кофеварка, которая производит темный напиток, сравнимый с эспрессо, но, по данным Национального института итальянского эспрессо, не считается эспрессо, поскольку не использует требуемые девять бар давления.Однако из него по-прежнему получается очень темная чашка кофе, и его можно использовать в качестве твердой основы для капучино и латте.

Принцип работы : В нижнюю емкость добавляется вода, а в фильтр, расположенный вверху, добавляется мелкая гуща. Тепло генерирует пар, который создает давление, заставляя воду внизу течь через бобы и завариваться в верхнее отделение.


Для кого лучше всего подходит : Любители эспрессо, которые любят глубокую темную чашку кофе.

Кофеварка для измельчения и варки


Автоматическая кофеварка Burr Grind & Brew

Cuisinart

• Измельчение кофе перед завариванием обеспечивает свежий вкус
• Нет необходимости в дополнительной кофемолке
• Хранит зерна в кофеварке
• Встраиваемые кофемолки известны вареньем
• Необходимо часто чистить

Некоторые капельные кофеварки оснащены кофемолкой, которая может измельчать кофейные зерна непосредственно перед завариванием.Многим нравится этот стиль заваривания, потому что он обеспечивает самый свежий на вкус кофе.

Как это работает : Выберите количество кофе, которое вы хотите сварить, и наблюдайте, как машина автоматически перемалывает соответствующее количество зерен в корзину для заваривания. Как и в случае с обычными кофемолками, для некоторых кофемолок и варок используются ножевые кофемолки, а для некоторых — жерновы.

• Ножевые измельчители имеют одно лезвие, которое измельчает бобы, как кухонный комбайн, путем их измельчения.
• Измельчители заусенцев состоят из двух кусков твердого материала, которые измельчают зерна, проходя между ними; они обеспечивают большую точность и последовательность.

Для кого лучше всего: Измельчение и заваривание привлекают любителей капельного кофе, которые любят молоть кофе дома, и упрощают процесс.

Турецкая кофеварка (Ibrik)

Подогреватель турецкого кофе и плавильный котел для сливочного масла

HIC Harold Import Co.

14,99 $

• Маленький, компактный и недорогой
• Подсластители и специи можно добавлять во время заваривания
• Универсальный; может нагревать другие жидкости
• Источник тепла необходимо отключить в нужный момент
• Приготовленный кофе оставляет осадок в чашке

Турецкий / греческий кофе готовится на плите в очень маленькой кастрюле.Этот метод позволяет получить очень крепкий нефильтрованный кофе. Некоторым людям нравится добавлять сахар или другие приправы, такие как корица или кардамон, прямо в кастрюлю во время заваривания, что усиливает аромат. Как и эспрессо, его можно пить из маленькой чашки.

Как это работает : Воду смешивают с кофе очень мелкого помола до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. Затем кофе переливают в чашку, где кофейная гуща оседает на дно.


Кто лучше для : Любители кофе, которые любят крепкий кофе, который легко и быстро приготовить.

Заваренный кофе


Коробка из 10 упаковок — Подписка

• Переносной
• Требуется только кружка и горячая вода
• Можно настроить крепость кофе с временем заваривания
• Нет в наличии
• Кофейный корпус может упасть или обгореть на вкус

Некоторые бренды упаковывают кофе в чайные пакетики, которые можно приготовить так же, как чай: заваривать.Спешиалти кофе, упакованный в компостируемые мешочки, позволяет легко насладиться хорошей и насыщенной чашкой кофе на ходу.


Как это работает : Как чайный пакетик: положите кофейный пакетик в кружку и залейте горячей водой. Настаивайте пять-шесть минут.

Для кого лучше: Постоянные путешественники и те, кто ценит удобство превыше всего — горячая вода нужна только для того, чтобы выпить чашку кофе.


Вьетнамская кофеварка (Phin)

Набор фильтров для вьетнамского кофе

• Малый
• Портативный
• Требуется минимальная очистка
• Заваривается долго
• Можно приготовить только одну порцию за раз

Фин похож на небольшую заливку.Он сделан из металла и использует более мелкие молотые бобы.

Как это работает : Небольшие отверстия на дне позволяют горячей воде капать через них после того, как она прошла через землю. Обычно его заваривают в чашке, наполненной небольшим количеством сгущенного молока с сахаром.


Для кого лучше всего: Любители кофе, пьющие только одну чашку, которые любят крепкий кофе .


Сифонная кофеварка


Сифонный заварщик кофе

• Очень щадящий метод заваривания
• Вакуум создает очень ароматную чашку кофе
• Аромат кофе крупный и округлый
• Много деталей для очистки
• Температуру основания трудно контролировать в неэлектрических версиях

Мягкий способ приготовления кофе, так как вода не закипает, когда смешивается с молотым.Более низкая температура позволяет кофе завариваться более деликатно, что не приводит к чрезмерному извлечению аромата.

Как это работает : вода нагревается до тех пор, пока она не превратится в пар, и поднимется вверх в круглый графин, наполненный кофейной гущей. Когда пар снова превращается в воду и соединяется с гущей, он возвращается в графин, используемый для нагрева воды и создания вакуума, который усиливает аромат и вкус кофе.


Кто лучше для : Любители кофе, любящие науку и желающие максимально улучшить вкус своего кофе.

Кофеварка Percolator

Перколятор на 12 чашек

• Кофе очень горячий
• Создает сильный запах кофе при заваривании
• Быстрое заваривание
• Некоторые люди считают, что кофе заваривается слишком горячим, что приводит к сильному жженому вкусу
• Трудно контролировать температуру на плитах версий

Перколяторы существовали задолго до капельных кофемашин.Из них получаются ароматные чашки кофе с сильным ароматом. Одни можно использовать на плите, другие — электрические.

Принцип работы : Нагретая вода проходит через трубку и многократно насыщает крупную кофейную гущу, расположенную в верхней части кофемашины.


Кому подходит : Те, кто действительно любит горячий кофе.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 способов заваривания кофе, их плюсы и минусы

Мы не зря называем это «приготовлением кофе». Когда у вас есть пакет кофейных зерен, все, что у вас есть, — это сырые ингредиенты. Вам нужно закончить то, что начали мать-природа и фермеры, и метод, который вы используете для этого, коренным образом изменит способ приготовления вашего кофе.

Проблема? Есть разные способы приготовления кофе, и каждый дает разные результаты.

Знаете ли вы, какой метод заваривания лучше всего подходит для получения более легких фруктовых ароматов, а какой — наименее ароматного? Какая температура воды лучше всего подходит для приготовления оптимального кофе? Какая самая лучшая шлифовка для аэропресса? В этом первом выпуске Coffee Science мы рассмотрим плюсы и минусы пяти популярных методов заваривания, а в конце вы точно узнаете, как приготовить кофе, который вам нравится.Давайте начнем!

---

ФРАНЦУЗСКАЯ ПРЕССА

---

РЕЗЮМЕ

Французская пресса — один из самых простых и эффективных методов пивоварения. Это быстрый процесс, позволяющий не экономить на вкусе и позволяющий получить насыщенный темный напиток. Этот метод используется во всем мире под разными названиями (кофемашина, кто угодно?), И его универсальная привлекательность вполне заслужена: из него готовится отличный кофе.

ВРЕМЯ ЗАВОДИТЬ	4 минуты
ОПТИМАЛЬНЫЙ ТИП ПОДЖАРКИ	Средний — Темная обжарка
КОФЕЙНЫЙ МОЛОТО УРОВЕНЬ	Грубый
ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ	Легко
ПРОСТОТА ОЧИСТКИ	Легко
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ	Нет

ПРОФИ

Френч-пресс — идеальный выбор для приготовления вкусного кофе каждый день.Это займет всего четыре минуты, поэтому даже люди, которым нужен кофе в дороге, могут найти время, чтобы приготовить отличную чашку. Кроме того, во френч-прессе не используются фильтры и не образуются отходы (и если вы хотите проявить творческий подход, найдите экологически чистый способ повторного использования кофейной гущи, например компоста).

МИНУСЫ

Во френч-прессе можно только столько кофе. Вы также должны вскипятить воду отдельно, но это часть удовольствия.

КОГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Хотя френч-пресс можно использовать для любого типа обжарки, он хорошо подходит для приготовления средней и темной обжарки.Поскольку основа дольше остается в контакте с водой, получается гораздо более насыщенный напиток. И хотя вы можете подумать, что можете следить за измерениями, соотношение кофе и воды при заваривании — это разница между посредственным и отличным кофе. Измерьте свои ингредиенты; вы будете рады, что сделали!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть руководство по пивоварению French Press

---

АЭРОПРЕСС

---

РЕЗЮМЕ

Aeropress — отличный вариант для тех, кому нужно приготовить хоть одну чашку кофе, путешественников, отдыхающих и людей, у которых нет места для большого количества оборудования для варки.

ВРЕМЯ ЗАВОДИТЬ	4 минуты
ОПТИМАЛЬНЫЙ ТИП ПОДЖАРКИ	Все виды жаркого
КОФЕЙНЫЙ МОЛОТО УРОВЕНЬ	штраф
ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ	Легко
ПРОСТОТА ОЧИСТКИ	Легко
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ	Нет

ПРОФИ

Aeropress похож на френч-пресс, за исключением того, что он более портативный.Его легко бросить в рюкзак, когда вы собираетесь в поход на выходные (или оставьте его в ящике стола, если вы не переносите офисный кофе). Метод Aeropress так же экологичен (поскольку он использует только очень маленький фильтр) и дает отличное пиво. В Аэропрессе также можно приготовить эспрессо!

МИНУСЫ

Опять же, у вас останется совсем немного кофе. Также необходимо нагреть воду; походная печь делает это легко. Если у вас есть только дровяной камин, возможно, потребуется некоторое время, чтобы вода закипела.Но если вы из тех, кто гуляет в походах, вы, вероятно, не против сидеть по утрам у костра.

КОГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Используйте Aeropress, если вам нужно горячее пиво, но у вас нет всего снаряжения или вы путешествуете (прочтите полное руководство по аэропрессу и кемпингу). В какой бы точке мира вы ни находились, вам всегда нужен отличный кофе, и аэропресс поможет вам в этом.

---

ПУРОВЕР

---

РЕЗЮМЕ

Пуровер — лучший выбор для химика кофе.Мало того, что установка пуровера больше похожа на проект алхимика, но этот метод раскрывает все тонкости зерен, извлекая больше ароматических веществ и вкусов. Вам нужно будет вытащить колесо аромата кофе, когда вы начнете пользоваться пуровером.

ВРЕМЯ ЗАВОДИТЬ	4 минуты
ОПТИМАЛЬНЫЙ ТИП ПОДЖАРКИ	Легкий кофе / Сложный вкус
КОФЕЙНЫЙ МОЛОТО УРОВЕНЬ	мелкий — средний
ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ	Легко
ПРОСТОТА ОЧИСТКИ	Легко
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ	Незначительный

ПРОФИ

Несмотря на то, что он позволяет приготовить чашку более изысканного кофе, на приготовление пуровера не требуется много времени.А если у вас качественные кофейные зерна, это лучший способ насладиться ими. Вы не получите более сложного или удовлетворительного напитка.

МИНУСЫ

В отличие от наших первых двух методов, для этого требуется фильтр. Если вы купите небеленые, биоразлагаемые фильтры, воздействие на окружающую среду будет незначительным, и фильтр не повлияет на вкус кофе.

КОГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Используйте пуровер, если у вас более легкая обжарка или кофе с фруктовыми нотками и сложным вкусом.Этот метод избавит вас от горечи и позволит вам просто насладиться результатами экспериментов с кофе.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть руководство по пивоварению Pourover

---

КАПЕЛЬ КОФЕ

---

РЕЗЮМЕ

Капельный кофе — это непревзойденный выбор методов заваривания: он явно хуже, чем многие другие альтернативы, но это и его удобство являются частью очарования. Вы, конечно, можете приготовить вполне приемлемую чашку капельного кофе — и, если у вас нет доступа к плите или бойлеру, это может быть вашим лучшим вариантом.

ВРЕМЯ ЗАВОДИТЬ	4 минуты
ОПТИМАЛЬНЫЙ ТИП ПОДЖАРКИ	Все типы
КОФЕЙНЫЙ МОЛОТО УРОВЕНЬ	мелкий — средний
ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ	Легко
ПРОСТОТА ОЧИСТКИ	Легко
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ	Незначительный

ПРОФИ

Капельный кофе — это удобно, и его можно быстро приготовить в большом количестве.Машина нагревает воду для вас, а затем сохраняет кастрюлю в тепле. Если вам просто нужен кофеин, этот метод для вас.

МИНУСЫ

Если вы инвестировали в качественные кофейные зерна, вы, вероятно, не захотите пропустить их через капельную кофеварку. Вы не можете контролировать температуру воды, а детали машины обычно сделаны из пластика, который вам обязательно придется по вкусу. В зависимости от вашей машины вам также могут потребоваться фильтры. Кроме того, кофе может немного посидеть, прежде чем вы его выпьете.Вы тоже это почувствуете.

КОГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Если вам просто нужна энергия, используйте метод капельного кофе. Он плохо обрабатывает бобы, так как обычно приводит к потере вкуса при легкой обжарке и сохраняет только самые сильные характеристики темной обжарки. Это абсолютно самый удобный метод, но мы утверждаем, что лишняя минута или две, необходимые для других методов, того стоит. Но мы понимаем, что отчаянные времена тоже требуют отчаянных мер.

---

ХОЛОДНЫЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

---

РЕЗЮМЕ

Метод холодного заваривания — это то, о чем люди обычно забывают, но это отличный вариант для летних месяцев или когда вы хотите использовать кофе в рецептах. Это требует большей предусмотрительности, но вы не сможете получить лучший охлажденный кофе, чем холодный напиток.

ВРЕМЯ ЗАВОДИТЬ	12 часов
ОПТИМАЛЬНЫЙ ТИП ПОДЖАРКИ	Все типы
КОФЕЙНЫЙ МОЛОТО УРОВЕНЬ	мелкий — средний
ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ	Легко
ПРОСТОТА ОЧИСТКИ	Легко
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ	Нет

ПРОФИ

Холодная заварка довольно проста, и она лучше холодного кофе — ваш кофе не станет разбавленным, когда лед тает.Это освежающий способ получить кофеин, когда на улице жарко. Никакого воздействия на окружающую среду здесь тоже нет!

МИНУСЫ

Холодное заваривание требует времени — обычно в течение ночи, а иногда и дольше, в зависимости от вашего метода заваривания (ознакомьтесь с этими вариантами холодного заваривания). Вам также нужно процедить кофе, когда вы будете готовы его использовать.

КОГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Вы можете использовать холодный напиток, когда захотите, но, вероятно, вы можете сохранить его до конца мая или до тех пор, пока не захотите приготовить вкусное кофейное мороженое или другие декадентские напитки.

Щелкните здесь, чтобы получить руководство по холодному пивоварению

Какой способ заваривания вам нравится больше всего?

Мы рассмотрели пять самых популярных способов заваривания, но какой из них вам больше всего нравится? У вас есть какие-нибудь проверенные пивоваренные приемы? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Дополнительные советы см. В одном из наших любимых руководств по приготовлению кофе.

Тогда иди и сделай отличный кофе!

5 способов сварить кофе, плюсы и минусы каждого из них

Как получить максимальную отдачу от зерен при варке кофе

Способы заваривания кофе похожи на методы приготовления яиц; все они требуют разного типа оборудования, имеют свои плюсы и минусы и дают схожие, хотя и заметно разные результаты.У каждого метода есть свои сторонники и противники, и некоторые из них определенно работают лучше в определенных обстоятельствах.

Когда дело доходит до заваривания кофе, поиск идеального метода, который подходит именно вам, может потребовать некоторого тестирования, проб и ошибок и небольшого образования. Мы предлагаем это краткое руководство по пяти методам пивоварения и их различным плюсам и минусам, чтобы помочь вам встать на путь.

1 — Метод перелива и Chemex для заваривания кофе

Метод перелива требует минимального оборудования — держателя и фильтра для молотого кофе, приспособления для кипячения воды и емкости для готового продукта.Установка для заливки может быть такой же простой, как бумажный фильтр и пластиковая установка для заливки одной чашки, которая устанавливается непосредственно на кружку, или столь же необычной, как стеклянное устройство «все в одном» со специально разработанными фильтрами, называемое Chemex .

Независимо от ваших вложений в оборудование, методы перелива позволяют получить неизменно крепкий, крепкий напиток с минимальными затратами и усилиями.

Плюсы: недорогое оборудование, неизменно хороший кофе, минимальные затраты на обучение.

Минусы: требует дополнительного оборудования для кипячения воды, что менее безопасно, чем другие методы.

2 — Стиль заваривания кофе френч-прессом

Френч-пресс требует немного больших вложений в оборудование, чем большинство установок для перелива, но по-прежнему является относительно недорогим по сравнению с некоторыми эспрессо-машинами и автономными капельными кофеварками.

Френч-пресс — это, по сути, графин, в котором вы завариваете кофе напрямую, с плунжерным фильтром, который выталкивает отработанную гущу на дно графина, оставляя заваренный кофе стекать.

Плюсы: недорогое оборудование, неизменно хороший кофе, минимальные затраты на обучение.

Минусы: требует дополнительного оборудования для кипячения воды, менее безопасно, чем другие методы, отсутствие опыта или внимательности может привести к чрезмерному извлечению гущи и появлению аромата, напоминающего посуду.

3 — Холодное заваривание кофе

Это самый надежный и наименее затратный метод из всех. Для этого не требуется специального оборудования и специальных знаний. Вы просто кладете в контейнер холодную воду и молотый кофе и ждете немного времени, чтобы остальное произошло.

В результате способа заваривания кофе получается мягкий крепкий напиток почти без горечи.

Плюсы: не требуется специального оборудования, неизменно отличный кофе, не требуется обучения.

Минусы: готовит холодный кофе (хотя его можно разогреть), занимает большую часть дня или на ночь.

4 — Приготовление эспрессо

Эспрессо: потому что итальянцы посмотрели на кофе и посчитали, что должен быть гораздо более дорогой способ приготовить немного лучше, чем во френч-прессе.В кофемашинах эспрессо используется высокое давление и пар для получения насыщенного напитка из мелкого помола, не теряя при этом горечи.

Плюсы: с лучшим оборудованием, хорошо обученный бариста может приготовить невероятно хороший кофе. Возможно, вам не так везет дома, но вы можете научиться.

Минусы: хорошее оборудование может быть почти смехотворно дорогим, и есть очень крутая кривая обучения, связанная с тем, чтобы приготовить эспрессо, которое стоит пить, по сравнению с ранее перечисленными методами.

5 — Капельный метод заваривания кофе

Средние капельные кофеварки, такие как ваш бабушкин Мистер Кофе, сидят там весь день, ожидая, пока вы выльете воду, вставите свежий фильтр и наполните его лучшим кофе, который вы можете себе позволить.

Плюсы: Поставь и забудь, готовит достаточно хороший кофе за небольшие деньги.

Минусы: Независимо от того, сколько вы тратите на специальный кофе, ваша капельная кофеварка может только так много сделать с ним.

Кофе: вы впитываете свои новые знания о пивоварении!

В то время как дорогие кофемашины эспрессо способны приготовить лучший кофе, который когда-либо видел мир, при правильном использовании, они, как правило, не имеют экономического смысла для домашнего использования. Если вы собираетесь инвестировать в технологию приготовления кофе другого типа, лучше помнить, что в случае с кофе самое простое зачастую оказывается лучшим (и дешевым).

Плюсы и минусы владения кофемашиной

Источник изображения

«Не разговаривай со мной, пока я не выпью утреннего кофе.’Эта фраза звучит знакомо? Может, если вы не жаворонок и жаждете выпить кружку горячего кофе сразу после того, как откроете глаза.

Кофе и его блаженный аромат — вот почему многие люди выглядят и звучат оптимистично по утрам. Это возбуждает наши нервы и избавляет от вялого и ленивого настроения. Это также то, что заставляет нас пережить тяжелый и беспокойный день. Когда в конце рабочего дня вы смертельно измотаны, единственное, чего вы жаждете, — это горячая, дымящаяся чашка кофе.

Часто любовь к кофе приводит людей к тому, что они хотят иметь кофемашину. Будет справедливо иметь под рукой машину, которую можно использовать для приготовления нужной чашки кофе без ожидания.

Но стоит ли вложения в кофеварку ? Требуется тщательный анализ плюсов и минусов владения кофеваркой.

Эта статья поможет сделать вывод, является ли владение кофеваркой разумным выбором или, скорее, решением, основанным на принятии желаемого за действительное.

Плюсы владения кофеваркой

Получите растворимый кофе в любое время: Самым заметным преимуществом владения кофемашиной дома является получение растворимого кофе. Как только у вас возникнет желание, сварить себе чашку свежего кофе — это все, что вам нужно, а покупка кофеварки поможет вам в этом. Скажите «да» обладанию кофеваркой и «нет» — выходите из дома только для того, чтобы выпить чашечку приятного теплого кофе, когда вам это нужно.

Утром, когда все, что вам нужно — это чашка кофе, зарядит ваш мозг , кофеварка вам очень пригодится. Просто включите кофеварку и позвольте машине делать свою работу, пока вы одеваетесь для работы. Вам не придется тратить время на остановки по дороге на работу, чтобы получить любой кофе, который вы предпочитаете. Удобно, правда?

Обеспечивает удобное приготовление кофе:

Мы все стараемся свести к минимуму работу в утренние часы.Вылезти из постели и переодеться — уже непростая задача. Добавьте к этому дополнительную рутинную работу по приготовлению чашки кофе без кофемашины, и любой будет дуться.

Кофеварки

делают эту задачу невероятно простой. Просто положите кофейные зерна, включите, и ваша работа сделана. Кофе заварится сам, пока вы выполняете другие задачи. Вы даже можете поместить свою дорожную кружку в кофеварку, и все, что вам нужно сделать, это взять ее, уходя на работу — удобство во всей красе.

Не трать деньги в кафе:

Ежедневные расходы на кофе нарушают ежемесячный бюджет ? Бегать на работу и заезжать в любимую кофейню за чашкой кофе в долгосрочной перспективе может стоить дорого. Зачем отказываться от кофе, чтобы управлять своими расходами, если у вас есть лучшее решение — кофеварка.

Домашняя кофеварка поможет вам каждый день готовить свежую чашку кофе без дополнительных затрат.Покупка кофеварки — это единовременные расходы, которые избавят вас от дальнейших расходов. Вам нужно только купить кофейные зерна, и все готово.

Одна чашка из кофеварки также поможет сократить количество отходов. Это лучше, чем варить кофе в горшке, который может пропасть даром.

Свежие кофейные зерна означают свежий вкус:

Ничто не сравнится со вкусом свежесваренной чашки кофе. Растворимый кофе не подходит.Кроме того, кофейный фанатик знает, что между кофе, приготовленным из молотых зерен, и чашкой кофе, приготовленным из свежих кофейных зерен, огромная разница. Приготовление кофе из кофейных зерен дает потрясающий вкус, что очень важно для любителей кофе.

Приготовление кофе без беспорядка:

Использование кофемашины поможет вам без проблем приготовить чашку кофе. Для приготовления пищи на плите требуются кастрюли и сковороды, которые могут создать беспорядок.Однако использование кофеварки позволит избежать хаоса, а также позволит приготовить кофе за меньшее время.

Последнее, чем вы хотели бы заниматься в ленивое утро, — это тратить время на мытье кофейника. Однако кофеварку и ее части очень легко чистить. Вам просто нужно отделить и промыть их водой, и все готово.

Таймер: Кофеварки

оснащены таймерами отключения. Как только кофе будет приготовлен, они отключаются самостоятельно.Вы можете дать кофе настояться, пока вы занимаетесь другими делами. Кофеварка сокращает объем работы, которую вам в противном случае пришлось бы делать, чтобы приготовить чашку кофе. Они помогают сэкономить время и силы.

Некоторые кофемашины также имеют возможность программирования времени. Используя эту опцию, вы можете установить определенное время, в которое должна быть готова чашка кофе, и кофемашина выполнит назначенную задачу в соответствии с установленным временем. Итак, допустим, вам нужно выпить чашку кофе сразу после пробуждения, около 9 часов утра.После того, как вы запрограммируете это в машине, у вас будет готовая чашка горячего кофе, которая будет ждать вас на кухне.

Кофеварки Speedy: Приготовление кофе происходит быстро, если вы используете кофеварку, за исключением случаев, когда вы используете кофемашину с медленным завариванием. Использование молотых зерен для приготовления кофе в кастрюле требует времени. При использовании кофеварка делает работу в мгновение ока.

упрощает обслуживание гостей: Кофеварки также поставляются с кувшинами вместо одноразовых чашек.Они пригодятся при приготовлении кофе нескольким людям. Если вам часто приходится принимать нескольких гостей, использование этой кофеварки значительно упрощает задачу. Кофеварки на одну чашку в таких ситуациях — почти бесполезная трата.

Вы можете включить кофеварку, и пока вы будете развлекать гостей, свежий кофе будет готов.

Минусы владения кофеваркой:

Кофе в зернах / чалдах Обязательство: Хотя владение кофеваркой значительно сократит ваши расходы по сравнению с ежедневной покупкой кофе в кофейне, это все равно будет дорого по сравнению с использованием растворимого кофе или молотых зерен.Кофемашины, в которые нужно помещать кофейные капсулы, могут стать долгосрочным обязательством и дополнительными расходами.

Прежде чем вкладывать деньги в кофеварку, вам необходимо взвесить дополнительные затраты и инвестиции, а не те выгоды, которые машина принесет вам. Решение, основанное на продуманном сравнении, гарантирует, что кофеварка будет полезной в долгосрочной перспективе.

Может работать только с капсулами определенного бренда: Покупка одной эспрессо-кофемашины также может означать приверженность одной марке кофе.Поскольку в некоторых кофемашинах эспрессо в качестве кофемашины используются только капсулы для кофе.

Это также может означать меньшее разнообразие кофе. Поэтому, прежде чем вкладывать деньги в кофеварку, убедитесь, что вы проверяете наличие и тип кофейных капсул, которые будут в ней использоваться.

Заключительное слово

Покупка кофеварки — это серьезное вложение, поскольку качественная кофемашина не так уж и дешева. Поэтому для заядлого фаната кофе покупка кофемашины для дома — потенциально разумный выбор.Но если вы из тех, кто иногда жаждет свежесваренной кофейной кружки, то самым безопасным вариантом будет посещение ближайшего кафе. Взвесьте свой выбор, варианты, бюджет и сделайте осознанный выбор, прежде чем покупать кофеварку.

Френч-пресс

против капельных кофеварок: за и против

Техасцы любят свой кофе, но всем нравится утренняя чашка по-разному. Когда дело доходит до заваривания дома, некоторые любят использовать капельные кофеварки, а другие обращаются к французской прессе.Какой из двух способов приготовить лучшую утреннюю чашку Джо? Давай выясним.

French Press

Простая машина со стеклянным контейнером и съемным верхним поршнем. Френч-пресс замачивает кофейную гущу в контейнере, прежде чем поршень медленно выдавливает заварку для получения более смелой и насыщенной чашки кофе.

Преимущества
• Максимальная настраиваемость — Изменяя тип и размер кофейной гущи, температуру воды и т. Д., вы можете сварить чашку кофе на свой вкус.
• Больше натуральных масел — Бывший генеральный директор Starbucks Говард Шульц однажды сказал, что его френч-пресс создал «лучшую чашку кофе, известную человечеству», потому что он раскрывает «масла, аромат и сущность смесей».
• Портативность — Для него требуется мало места на кухне, его можно хранить в шкафу и носить с собой в сумке, когда вы отправляетесь в поход, походы или кемпинг.
Недостатки
• Больше времени и усилий — Френч-пресс — это ручная операция, требующая внимания к деталям и точного контроля заваривания.Вы должны контролировать весь процесс пивоварения.
• Вкус варьируется — Небольшое изменение грунта, температуры воды, времени или соотношения кофе и воды при заваривании может привести к тому, что вкус будет отличаться от того, что вы предпочитаете.
• Грязная уборка — Уборка сложна и может быть беспорядочной. На дне чашки может скапливаться осадок или ил. Часть кофейной гущи может остаться в фильтре или другой части машины, и ее нельзя просто смыть в канализацию.
Капельная кофеварка

Капельные кофеварки распространены во многих домах. Это очень удобный способ приготовления кофе — просто установите его и забудьте. Однако вкус зависит от качества помола, и вы в меньшей степени можете контролировать свое пиво.

Преимущества
• Простота использования и быстрое время приготовления — Просто насыпьте молотый кофе, нажмите кнопку и немного подождите, пока он приготовит кофе.
• Приготовьте больше кофе— Варианты на 12 чашек позволяют приготовить кофе для многих людей.
• Простая очистка — Просто снимите фильтр, наполните резервуар для воды, и он готов к приготовлению еще одной партии кофе.
Недостатки
• Меньший контроль качества и вкуса — Капельная кофеварка создает приемлемую чашку и сохраняет ее горячей, но вы не можете контролировать вкус или экспериментировать с ароматом. Хотя это хороший вариант быстро приготовить чашку Джо, это не лучший вариант для приготовления идеального напитка.
• Большинство нагревательных стержней сделаны из алюминия — Алюминиевые стержни не могут достичь нужной температуры, которая активирует кофейные масла и, следовательно, усиливает вкус зерен. Между тем, капельные кофеварки с медными стержнями, которые быстрее и надежнее нагревают воду, стоят дорого.
• Формы— Вы должны чистить его после каждого использования, потому что плесень появится, когда кофейная гуща будет оставаться в фильтре слишком долго.
French Press против капельной кофеварки: окончательный вердикт Френч-пресс

предлагает более богатый вкус, но требует больше времени, в то время как капельная кофеварка обеспечивает быстрое устранение кофеина.Какой метод лучше, зависит от вашего вкуса, предпочтений и даже жизненных ценностей. Вам нужно удобство или вы стремитесь к качеству? Возможно, вы даже обнаружите, что они вам нужны или нравятся оба — это тоже круто.

Плюсы, минусы, рецепты и снаряжение (2021)

Проще говоря, кофе готовят путем смешивания молотых зерен и воды.

Но в зависимости от того, как вы это сделаете, конечный продукт может сильно отличаться от светлого и яркого до глубокого и пикантного.

В этом руководстве описаны 16 различных способов приготовления кофе, которые вы можете попробовать у себя дома.

Как использовать это руководство

Каждый метод имеет два раздела «Как варить» с двумя важными частями информации:

1. Размер помола: Тонкость помола. Посмотрите на этот ресурс примеры. Молотый кофе средней степени помола, который подходит для одних методов, но не подходит для других. (Хорошая кофемолка имеет решающее значение.)
2. Рекомендуемое соотношение: Отношение кофейной гущи к воде по весу. Соотношение 1:17 означает 1 грамм воды на каждые 17 грамм кофе.(Рецепты заваривания обычно выражаются в граммах, а не в унциях для более точной настройки.)

Для справки по рекомендуемым пропорциям

• 7 г кофе = 1 столовая ложка цельного зерна
• 30 г воды = 1 жидкая унция

1. Капельный кофе

I Если вы когда-либо были в Starbucks и заказывали кофе Venti, вы заказывали капельницу. Это самый распространенный метод приготовления кофе в мире из-за его количества и удобства.

Капельный кофе изготавливается с помощью специальной кофемашины, которая орошает кофейную гущу горячей водой, которая просачивается через молотый кофе, проходит через фильтр и собирается в графине.

В результате получился стандартный кофейник, из которого почти все налили чашку.

Профиль вкуса

Капельный кофе очень разнообразен в зависимости от качества и характеристик используемой машины, но, как правило, он чистый и сбалансированный. В частности, важно, чтобы вода была нагрета до нужной температуры (200 ° F) и равномерно орошалась землей.

Низкокачественные капельные кофеварки не справляются с одной или обоими этими важными функциями. Вода ниже идеальной температуры не может извлекать ароматные соединения, в результате чего получается тонкий кофейник.Неравномерное увлажнение гущи приводит к чрезмерной экстракции одних участков и недостаточной экстракции других, что приводит к неравномерной и обычно горькой чашке, поэтому для качественных моделей стоит обратиться к руководствам на таких сайтах, как Leas Coffee.

Необходимое оборудование

• Капельная кофеварка
• Соответствующий фильтр
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна
• Измельчитель (при использовании цельнозернового кофе)

Как приготовить капельный кофе

Размер помола: Средний

Рекомендуемое соотношение: 1:17

1. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1:17.Стандартная кофеварка на 10 чашек использует приблизительно 50 жидких унций воды (1500 г), что потребует 3 унции кофе по весу или 12 столовых ложек молотого кофе по объему (88 г).
2. Измельчите кофейные зерна до средней степени измельчения (предварительно намолотый кофе уже имеет такую ​​тонкость).
3. Поместите фильтр в корзину кофеварки и добавьте гущу.
4. Наполните резервуар для воды соответствующим объемом воды.
5. Включите режим заваривания (зависит от машины).
6. Подождите, пока кастрюля настаивается, обычно 4-8 минут.
7. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Для непосвященных (или равнодушных) достаточно простой кофемашины Mr. Coffee от Walmart. Тем не менее, я рекомендую приобрести качественную кофеварку, которая нагревает воду до соответствующей температуры (200 ° F) и имеет хорошую насадку для душа для равномерного вытягивания.

Если машина предлагает предварительное настаивание или предварительное смачивание, когда гуща замачивается на 30-60 секунд до того, как заваривается вся кастрюля, это плюс.

Такие машины, как BUNN Velocity Brew, имеют отличные насадки для душа для равномерного смачивания и заваривают полную кастрюлю на 10 чашек всего за три минуты.

Breville Precision Brewer — наш выбор для лучшей кофеварки капельного типа, потому что он соответствует стандартам SCA, предлагает предварительное заваривание и имеет ПИД-регулятор, который постоянно отслеживает и контролирует температуру воды.

Плюсы капельного кофе

• Быстро и удобно
• Можно варить в больших количествах
• Легко усвоить
• Молотый кофе нужной тонкости

Минусы капельного кофе

• Снимает навыки бариста
• Отсутствие настраиваемости
• Невозможно изменить параметры заваривания для светлого и темного жареного

2.Кофе на одну порцию (как Keurig)

Есть причина, по которой 26% американцев используют систему подачи кофе на одну порцию: они выводят удобство на совершенно другой уровень.

Хотя Кёриг — большой ребенок в округе, это не единственная игра в городе. Nespresso, BUNN, Cuisinart, Hamilton Beach, Mixpresso, Chulux и другие имеют собственные системы разовой порции кофе, основанные на инновационных капсулах K-Cup от Keurig.

Профиль аромата

Пивовары на одну порцию — это двоюродные братья капельные кофеварки, описанные выше.Однако большинство одноразовых систем, в том числе и Керига, не могут нагреть воду до достаточно высокой температуры, чтобы обеспечить надлежащую вытяжку. В результате большинство кофемашин на одну порцию производят более тонкую чашку, которую большинство любителей кофе сочтут разбавленной водой. Однако это не всегда так.

Необходимое оборудование

• Кофеварка на одну порцию
• Фильтрованная вода
• Кофейная капсула или многоразовая капсула
• Кофе в зернах (требуется только при использовании многоразовой капсулы)

Как приготовить одноразовый кофе

Помол Размер: Средне-мелкий

Предлагаемое соотношение: Н / Д

Примечание: Некоторые одноразовые системы совместимы с многоразовыми капсулами, которые позволяют измельчать и использовать собственные кофейные зерна.Это отлично подходит для (а) снижения затрат, (б) более свежего кофе и (в) большего контроля над вашей последней чашкой. Мне нравится измельчать немного тоньше, чем рекомендуется для капельного заваривания, чтобы облегчить экстракцию, но он не может быть настолько мелким, что может забить колющую иглу, проникающую в крышку капсулы.

1. Заполните резервуар для воды фильтрованной водой (чтобы уменьшить образование накипи).
2. Вставьте выбранную капсулу, убедившись, что она совместима с вашей машиной.
3. Нажмите кнопку заваривания и подождите 60 секунд, пока заварится кофе.
4. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

При покупке подходящей одноразовой кофеварки есть три большие проблемы:

• Убедитесь, что машина варит желаемый размер порции.
• Убедитесь, что машина совместима с вашими предпочтительными капсулами.
• Выбирайте модель хорошей марки с высокой надежностью.

Имейте в виду, что машины Keurig 2.0 и модели Nespresso VertuoLine оснащены технологией сканирования модулей, которая блокирует модули сторонних производителей.

Большинство одноразовых машин отлично работают при правильном уходе, включая использование фильтрованной воды и удаление накипи с рекомендованными производителем интервалами.

Плюсы одноразового кофе

• Максимальное удобство
• Плоская кривая обучения

Минусы одноразового кофе

• Приготовление меньшего размера порций
• Более низкое качество (часто недостаточно экстрагированного) кофе
• Более высокие начальные затраты
• Более высокие текущие затраты
• Устойчивость, как правило, является проблемой

3.Pour-Over

Популярность кофе Pour-Over постоянно растет. То, что раньше можно было видеть только в модных кофейнях, теперь стало мейнстримом.

Поисковый трафик по запросу «налить кофе» почти вдвое больше, чем 5 лет назад.

Вообще говоря, заливка — это метод разовой порции, при котором конусообразный объект помещается на верхнюю часть кружки и наполняется тщательно размолотыми и порционными кофейными зернами.

Примечание. Это не всегда так.Chemex — самый популярный тип проливного кофе, и у них есть версия, рассчитанная на 10 чашек (50 унций).

Затем сверху наливают горячую воду в соответствии с одним из нескольких рецептов, постепенно превращаясь в чашку, изготовленную по индивидуальному заказу.

Заливка занимает больше времени, чем большинство других методов, и требует гораздо большего внимания и контроля, но талантливый бариста, вооруженный капельницей, может выделить самый тонкий вкус из вашего любимого жаркого.

Профиль вкуса

Кофе для перелива имеет широкий диапазон результатов в зависимости от того, насколько хороши были помол и техника наливания, но, как правило, получается яркая, чистая, но сложная чашка, которая подчеркивает уникальные нотки выбранных вами зерен.

Моя жена не очень любит кофе, придерживаясь безобидной, но консервативной обжарки, такой как Starbucks Pike Place, и иногда она замечает, что мое жаркое из Африки едва ли даже на вкус кофе. Потому что он не обожженный и не черный!

Необходимое оборудование

• Капельница
• Соответствующий фильтр
• Чайник на гусиной шее
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (желательно целые зерна)
• Измельчитель (настоятельно рекомендуется для оптимального размера / однородности помола)
• Кухонные весы (необязательно, но рекомендуется по мере изучения процесса)
• Таймер (необязательно)

Как варить

Размер помола: Средне-мелкий

Рекомендуемое соотношение: 1:12

Самый ручной и чувствительный метод заваривания в этом списке, переливающийся кофе, требует как внимания к деталям, так и опыта для достижения совершенства.Есть два аспекта, которые имеют решающее значение для овладения: размер / однородность помола и техника заливки. Я не могу не подчеркнуть, насколько прекрасным может быть кофе, если у вас есть качественная кофемолка с жерновами и последовательная, отлаженная техника розлива.

1. Нагрейте 600 г воды в чайнике на гусиной шее до 200 ° F.
2. Выберите ваше любимое жаркое. Я бы порекомендовал среднюю обжарку со своими любимыми блюдами из Эфиопии и Кении из-за их фруктовости и кислотности.
3. Отмерьте соответствующий вес в зернах в соотношении 1:12.На 20 унций воды это означает 1,75 унции кофе по весу (50 г) или почти 7 столовых ложек молотого кофе по объему.
4. Измельчите кофе в зернах до средне-мелкой грубости.
5. Поместите соответствующий фильтр в капельницу.
6. Предварительно смочите фильтр горячей водой, чтобы увлажнить его.
7. Добавьте молотый кофе и осторожно постучите им, чтобы выровнять поверхность.
8. Поместите капельницу на кружку.
9. Поставьте все приспособление на весы и тарируйте его.
10. Заливка 1: начните снаружи и медленно закручивайте внутрь, пока шкала не покажет 60 г.Убедитесь, что вся гуща пропитана, даже если вам нужно налить еще немного воды. Заливка должна длиться 15 секунд. Это фаза цветения. Подождите 30 секунд.
11. Заливка 2: начните с центра и медленно продвигайтесь по спирали наружу до тех пор, пока общий вес не станет 150 г (что составляет 90 г). Подождите 45 секунд.
12. Заливка 3: начните с центра и медленно продвигайтесь по спирали наружу до тех пор, пока общий вес не станет равным 250 г (что составляет 100 грамм). Подождите 20 секунд.
13. Заливка 4: начните с центра и медленно продвигайтесь по спирали наружу, пока не будет израсходована оставшаяся часть воды.
14. Дайте кофе закончить капать.
15. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Есть два типа капельниц:

Капельницы с плоским дном проще в использовании, но ограничивают потолок того, насколько хорошим может быть ваш кофе (он все равно может быть отличным). Конические капельницы сложнее установить, но они дают вам больше контроля и способны производить действительно высокие чашки кофе.

Весы и таймер действительно помогают в первых попытках.

Если вы заметили, что вода не капает в кружку на заливках 2, 3 и 4 выше, подумайте о более крупном помоле. И наоборот, если капает слишком быстро, подумайте о более мелком помоле.

Если вы следуете указанным выше измерениям и времени, но считаете, что кофе слишком слабый, попробуйте добавить еще кофе. И наоборот, если вы считаете, что ваш кофе слишком крепкий, попробуйте меньше.

Для нежного светлого жаркого попробуйте соотношение 1:15 вместо рекомендуемого 1:12. Это означает меньше кофе.

Плюсы наливания

• Способность выдавать самые яркие и тонкие нотки жаркого
• Огромные возможности настройки в зависимости от ваших предпочтений
• Капельница для заливки относительно дешевая.

Минусы перелива

• Требуется много усилий и проб и ошибок, чтобы получить правильное решение
• «Требуется» дополнительное оборудование (например, весы)
• Заваривает одну чашку, если у вас нет Chemex или больше -объем капельницы

4. French Press

Мы с женой постоянно путешествуем по стране на нашем доме на колесах. Мне нравится большой чайник с кофе, но я не хочу выделять место на столешнице (или ресурсы батареи) для работы капельной кофеварки мощностью 1200 Вт +.

Войдите в мою французскую прессу.

Он весом 34 унции изготовлен из нержавеющей стали и почти не поддается разрушению. Это тоже не могло быть проще в использовании, но мы рассмотрим это ниже.

Френч-прессы — это погружные пивоварни, то есть земля и вода полностью смешиваются для всего процесса экстракции. Это заметно отличается от капельного и поливного, когда вода медленно просачивается сквозь землю.

Профиль аромата

Насыщенный и мутный. Френч-пресс использует металлический фильтр для отделения кофейной гущи от сваренного кофе, и поры в этом фильтре не такие мелкие, как у обычного бумажного кофейного фильтра.Это означает, что полученный кофе не такой чистый. На самом деле кофе из френч-пресса часто называют «мутным».

Еще одним следствием использования металлического фильтра является то, что соединения, содержащиеся в кофе, не попадают в фильтр. Бумажные фильтры впитывают некоторые из этих ароматных масел, а это значит, что вы не сможете ими наслаждаться. Вместо этого все, что находится в вашем зерне, оказывается в вашей чашке. Если вам нравится насыщенный и сложный кофе, вам подойдет френч-пресс.

Необходимое оборудование

• Френч-пресс
• Чайник
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (желательно целые зерна)
• Измельчитель жерновов (настоятельно рекомендуется для оптимального размера помола / однородности)

Как приготовить френч-пресс

Размер помола: Крупный

Рекомендуемое соотношение: 1:15

Кофе во френч-прессе невероятно легко заварить, но для того, чтобы установить правильное время контакта, нужно потренироваться.Слишком короткий выход жидкого кофе. Слишком долго — слишком горько.

Этот рецепт предназначен для френч-пресса на 34 унции. Увеличивайте или уменьшайте громкость, чтобы соответствовать вашей кофеварке, сохраняя пропорции.

1. Нагрейте 900 г воды в чайнике до 200 ° F.
2. Выберите ваше любимое жаркое. Плохой обжарки нет, но для французской прессы я предпочитаю более острый кофе, например, из Индонезии.
3. Отмерьте соответствующий вес в зернах в соотношении 1:15. На 30 унций воды это означает 2 унции кофе по весу (60 г) или 8.5 ст. Л. Молотого кофе по объему.
4. Измельчите кофе в зернах до грубого помола.
5. Залейте молотый кофе во френч-пресс.
6. Добавьте воды, чтобы основание полностью пропиталось. Подождите 30 секунд, пока они зацветут.
7. Добавьте оставшийся объем воды.
8. Настаивать 30 секунд, затем перемешать.
9. Настаивайте еще 3 минуты 30 секунд.
10. Надавите на поршень
11. Залейте и наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

У меня есть френч-пресс из непрозрачной нержавеющей стали за его долговечность, но мне очень нравятся стеклянные френч-прессы, которые позволяют вам наблюдать за происходящим волшебством.Некоторые говорят, что пластиковые френч-прессы придают пластиковый привкус, чего я никогда не замечал, но, возможно, я ошибаюсь.

Приобретите френч-пресс достаточного объема, чтобы удовлетворить ваши максимальные потребности в приготовлении кофе. У меня был семейный визит, и мне нужно было сварить кофе для всех, а это значит, что я выкладываю френч-пресс, налив и AeroPress, чтобы удовлетворить всех. Было бы проще, если бы у меня был огромный френч-пресс на 50 унций, чтобы все это варить в одном месте.

Хорошая кофемолка необходима для приготовления отличного кофе во френч-прессе.Купленный в магазине кофе немного хорош — френч-пресс должен быть грубого помола. Кофемолки с лезвиями создают тонны измельченных мелких частиц, которые чрезмерно экстрагируются за более длительное время контакта с френч-прессом, а затем проходят через фильтр, оставляя много осадка на дне чашки.

Нагревание френч-пресса горячей водой перед завариванием снизит потери тепла и позволит кофе завариться при оптимальной температуре для экстракции.

Чайник на гибкой стойке всегда предпочтительнее, потому что он позволяет лучше контролировать фазу цветения, но для френч-пресса это не обязательно.

Плюсы French Press

• Легкий стартовый метод заваривания для тех, кто хочет отказаться от стандартного капельного кофе
• Варить очень ароматный кофе в больших количествах
• Тонны настраиваемости с точки зрения размера помола и времени контакта
• Относительно недорого

Минусы French Press

• Более дешевые французские прессы имеют проблемы с потерей тепла
• Гуща легко скользит через фильтр и попадает в вашу чашку
• Стеклянные французские прессы хрупкие и требуют осторожного обращения и очистки

5.Заваривание

Френч-пресс — это метод заваривания кофе замачиванием, при котором вы нажимаете на поршень, чтобы вытолкнуть молотый кофе на дно кофеварки.

Этот вариант замачивания больше похож на заваривание чая, при котором молотый продукт помещается в сито и на несколько минут погружается в горячую воду, а затем все сито извлекается.

Fellow Duo Steeper — пример именно такой пивоварни. Гуща и вода погружаются в верхнюю камеру на установленный период времени, а затем вы поворачиваете среднюю часть, чтобы выпустить приготовленный кофе в нижнюю камеру.

Сетчатый фильтр Duo ​​в два раза тоньше, чем у френч-пресса, что означает более чистую чашку кофе, а молотый кофе полностью отделяется от кофе, а не просто выталкивается на дно.

Профиль вкуса

Замоченный кофе сохраняет многие сильные стороны French Press — полное извлечение всех ароматических соединений без потерь для бумажного фильтра — без побочного эффекта мутной чашки. Он по-прежнему не будет таким ярким и чистым, как капельный, поливной или другой бумажный фильтр, но он будет чище, чем кофе из френч-пресса.

Необходимое оборудование

• Погружной заварник
• Чайник
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (желательно целые зерна)
• Измельчитель (настоятельно рекомендуется для оптимального размера помола / однородности)

Как заваривать замоченный кофе

Размер помола: Средне-крупный

Рекомендуемое соотношение: 1:15

1. Нагрейте 30 унций (900 г) воды в чайнике до 200 ° F.
2. Выберите ваше любимое жаркое. Плохой обжарки нет, но пивоварам с погружением мне нравятся более острые сорта кофе, например, из Индонезии.
3. Отмерьте соответствующий вес в зернах в соотношении 1:15. На 30 унций воды это означает 2 унции кофе по весу (60 г) или 8,5 столовых ложки молотого кофе по объему.
4. Измельчите цельнозерновой кофе до средне-крупного помола.
5. Залейте молотый кофе в погружную заварку.
6. Добавьте воды, чтобы основание полностью пропиталось.Подождите 30 секунд, пока они зацветут.
7. Добавьте оставшийся объем воды.
8. Настаивать 30 секунд, затем перемешать.
9. Настаивайте еще 3 минуты 30 секунд.
10. В зависимости от вашей кофеварки, либо поверните заварник, чтобы выпустить кофе в нижнюю камеру, либо извлеките решето.
11. Наливайте и наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Есть несколько типов заварочных машин. Один из них — это Fellow Duo, показанный выше, где вода падает в нижнюю камеру под действием силы тяжести.Вторая — погружная пивоварня SoftBrew, в которой молотый продукт замачивают в горячей воде через сито, а затем все сито удаляют, как если бы вы заваривали чай.

Здесь применимы те же советы для френч-пресса:

• Учитывайте общий объем более крутого.
• Кофемолка — отличный инструмент для приготовления лучшего кофе.
• Предварительно нагрейте заварочный автомат перед добавлением кофе и горячей воды.
• Чайники на гибкой стойке обеспечивают отличный контроль розлива на этапе цветения.

Плюсы замоченного кофе

• Простой способ заваривания для тех, кто хочет отказаться от стандартного капельного кофе
• Приготовление очень ароматного кофе в больших количествах
• Менее мутный, чем French Press
• Тонны возможности настройки с точки зрения размера помола и время контакта

Минусы замоченного кофе

• Некоторые заварочные машины (например, Fellow Duo) дороже, чем ваш базовый френч-пресс
• При больших объемах могут возникнуть проблемы с потерей тепла после отделения кофе

6.Cold Brew

Оставив ненадолго мир горячего кофе, давайте перейдем к последней форме заваривания погружением: холодному завариванию.

Холодный кофе готовится путем замачивания крупно молотого кофе в воде комнатной температуры в течение 12-24 часов. Поскольку используется комнатная температура, для правильной экстракции требуется более длительное время контакта.

Однако получается совершенно другой сорт кофе. Посмотрите на изображение ниже, чтобы понять, почему.

Скорость экстракции зависит от экстрагируемого соединения.

Когда кофе и вода смешиваются, сначала экстрагируется кофеин, затем ароматные масла, а затем горькие органические кислоты.При стандартном горячем заваривании весь процесс занимает считанные минуты. Холодное заваривание занимает несколько часов. В результате остается много горьких органических кислот, что делает чашку кофе более гладкой, менее горькой и менее кислой.

Кроме того, он намного более концентрированный, чем ваш стандартный капельный, переливной или иммерсионный напиток. Большинство людей режут холодный напиток, добавляя лед и / или свой любимый сорт молока или сливок, чтобы достичь нужной концентрации.

Хотя обычно наслаждают холодом, в этом нет необходимости.Вы можете нагреть холодный кофе до стандартной температуры горячего кофе, не опасаясь, что он станет горьким. Все эти горькие соединения остались в отработанной кофейной гуще.

Профиль вкуса

Холодный напиток менее горький и кислый, чем стандартный горячий кофе, и обычно намного более концентрированный, если его настаивать в течение 18–24 часов.

Его толщина или насыщенность будет зависеть от типа используемого фильтра. Когда я делаю холодное пиво дома, я использую марлевый фильтр, который достаточно хорош для получения довольно чистого напитка с небольшим количеством мелкого осадка на дне, который я позволяю осесть.Однако это можно свести к минимуму с помощью подходящей кофемолки и грубого помола.

В большинстве коммерческих кофеварок для холодного заваривания используется тонкий металлический фильтр, который в сочетании с однородным грубым помолом оставляет после себя небольшой осадок.

Необходимое оборудование

Примечание. Хотя есть много высококачественных кофеварок для холодного приготовления, которые можно купить, покупать их не нужно. Я делаю холодный напиток в большой стеклянной банке с марлевым фильтром, но также можно использовать каменную банку или френч-пресс. Лучше всего готовить навалом из-за длительного времени заваривания. Подойдет любой способ замачивания кофейной гущи в воде с возможностью ее отделения позже.

• Кофеварка для холодного заваривания (или какая-либо форма погружения)
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (настоятельно не рекомендуется использовать купленные в магазине, потому что они недостаточно крупные)
• Измельчитель (настоятельно рекомендуется для оптимального размера помола) / однородность)

Как приготовить холодный кофе

Размер помола: Крупный

Рекомендуемое соотношение: 1: 5

Холодный кофе требует больше всего кофе на объем , но помните, что холодный кофе предназначен для разбавления позже кубиками льда, холодной водой или молоком.При типичном разбавлении 1: 1 (равные части холодного напитка и жидкости для разбавления) он действительно не намного дороже, чем любой другой метод заваривания из этого списка.

По этому рецепту получается 32 унции концентрата для холодного пивоварения (с учетом примерно 20% потерь на поглощение гущей). Увеличивайте или уменьшайте масштаб соответственно, придерживаясь соотношений.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Не бывает плохой обжарки, но если вам нравится кофе с молоком и сахаром, попробуйте крепкий колумбийский кофе.
2. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1: 5.Для 32 унций холодного напитка вам понадобится около 40 унций воды (5 чашек), что означает 1 чашку молотого цельнозернового кофе.
3. Измельчите кофе в зернах до грубого помола.
4. В зависимости от используемого оборудования смешайте кофейные зерна с водой комнатной температуры.
5. Оставить на 12-24 часа. Более длительное время контакта означает более полное извлечение. Некоторые кофеварки для холодного заваривания требуют более короткого времени контакта.
6. Декантируйте холодный кофе после завершения экстракции.
7. Разбавить по вкусу.
8. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Как упоминалось выше, вам не понадобится специальная кофеварка для холодного заваривания. Достаточно использовать каменную банку с марлей, и это хороший способ приготовить холодное пиво каждое утро в преддверии следующего дня. Я делаю его в больших количествах, используя большую стеклянную банку.

Соотношение 1: 5 довольно концентрированное. Вы можете поэкспериментировать с различными соотношениями, временем контакта и разведениями, чтобы найти то, что вам подходит.

Я настоятельно рекомендую вам использовать высококачественные кофейные зерна, так как холодный отвар действительно усиливает вкус выбранной обжарки.

Если вы варите пиво с помощью марли или другого мешка, осторожно сожмите его, чтобы отжать немного лишнего кофейного концентрата. Не надавливайте слишком сильно, иначе вы добавите в кофе мелкоизмельченный осадок.

Холодный напиток можно хранить в холодильнике около недели, поэтому я всегда рекомендую заваривать оптом.

Плюсы кофе с холодным пивом

• Приготовление вкусного кофе с низким содержанием кислоты
• Полученный кофе более концентрированный (читай: больше кофеина!)
• Можно варить в больших количествах, хранить и разбавлять позже
• Можно пить холодным или нагретый до стандартной температуры кофе

Минусы кофе с холодным пивом

• Заваривание требуется много времени
• Для крупного помола требуется собственная кофемолка, желательно хорошая, чтобы получить однородный помол без большого количества мелких частиц, которые испачкают вашу чашку

7.AeroPress

AeroPress — это уникальное портативное устройство на одну порцию, которое варит до 8 унций концентрированного кофе, предназначенного для разбавления водой, молоком или любым другим напитком, который вы предпочитаете.

Мне нравится мой AeroPress за его прочную и компактную конструкцию. Я ем его около семи лет, и это мой метод пивоварения, когда я отдыхаю в кемпинге или уезжаю за город.

Профиль аромата

AeroPress использует бумажный фильтр тонкой очистки, который толще стандартного фильтра для капельного кофе.Это предотвращает попадание осадка в чашку и приводит к получению пива с чистым вкусом, но также удаляет некоторые ароматные соединения.

Вы можете купить фильтр из нержавеющей стали, совместимый с AeroPress, который имеет более крупные поры и не впитывает какие-либо соединения. Это то, что я использую, и из него получается чашка, больше похожая на французский пресс.

В целом, кофе AeroPress находится где-то между яркой прозрачностью заливки и сложной мутностью френч-пресса, в зависимости от того, как вы его используете. Наше сравнение AeroPress и французской прессы дает хороший параллельный обзор этих двух.

Необходимое оборудование

• AeroPress
• Соответствующий фильтр (бумажный или нержавеющий)
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (настоятельно не рекомендуется использовать купленные в магазине, потому что они недостаточно грубые)
• Измельчитель (сильно рекомендуется для оптимального размера / однородности помола) AeroPress

Как приготовить кофе AeroPress

Размер помола: Средне-мелкий

Рекомендуемое соотношение: 1:12

Есть два способа заваривания с помощью AeroPress: стандартный и перевернутый.Я предпочитаю использовать перевернутый метод, потому что он позволяет мне заваривать кофе столько, сколько я хочу, без попадания капель в чашку.

Следующий рецепт — мой советник, и он выиграл чемпионат мира по аэропрессу 2015 года (да, это так), используя более конкретное соотношение 1: 11,5.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Плохой обжарки не бывает. Я предложил несколько фаворитов и в разделах «Обливание», и в разделе «Французская пресса» выше.
2. Нагрейте воду до 175 ° F. (В результате получается менее горькая чашка.)
3. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1:12. На 240 г воды вам понадобится 20 г кофе или около 3 столовых ложек цельных зерен.
4. Измельчите цельнозерновой кофе до средне-мелкого помола.
5. Вставьте наконечник плунжера в верхнюю часть вала поршня AeroPress.
6. Переверните приспособление так, чтобы поршень находился внизу, а поршень — вверху. Добавьте фасоль.
7. Добавьте 2 унции (60 г) воды.
8. Покачивайте его с некоторой энергией в течение 15 секунд, а затем дайте ему постоять 15 секунд, чтобы он зацвел.
9. Добавьте оставшиеся 170 г воды в течение 10 секунд.
10. Закрепите фильтр и крышку на AeroPress, поставьте кружку сверху (конечно, вверх дном) и переверните всю установку, чтобы все было сориентировано правильно.
11. Начинайте нажимать медленно, чтобы плунжер полностью прижался за 45 секунд.
12. Разбавьте по вкусу и наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Совет по покупкам: приобретите AeroPress. Это все, что можно сказать по этому поводу.

Я предпочитаю перевернутый метод, но подойдут оба метода. В приведенном выше рецепте используется вода 175F, что предотвращает горечь, но вы можете увеличить, если предпочитаете более горячую чашку.

При переворачивании установки (шаг 10 выше) делайте это быстро, чтобы не пролить.

Поэкспериментируйте с размером помола и бумажными / металлическими фильтрами, чтобы найти то, что вам подходит. Поскольку бумажный фильтр имеет гораздо меньшие поры, я предпочитаю использовать более мелкий помол — не такой мелкий, как эспрессо, но чуть меньше среднего.

Плюсы AeroPress Coffee

• Два метода заваривания, бумажный и металлический фильтры позволяют настраивать множество вариантов
• Бешеная фанатская база с множеством рецептов, которые можно попробовать
• Практически неразрушимый
• Компактный, можно брать куда угодно
• Легко чистить

Минусы кофе AeroPress

• Варить только одну порцию
• Сложнее, чем капельный или френч-пресс
• Требуются специальные фильтры

8.Stovetop / Moka Pot

Кофеварки на плите похожи на AeroPress на стероидах, позволяя заваривать суперконцентрированный напиток, похожий на эспрессо, но не настоящий эспрессо.

Bialetti Moka Pot — самая известная кофеварка на плите. Вы, наверное, где-то видели такое, в том числе в местном комиссионном магазине. Это потому, что эти вещи практически неразрушимы. У них нет движущихся или электрических частей, и они служат вечно.

Кофеварки на плите состоят из трех частей:

• Нижняя камера, в которой хранится вода
• Средняя камера, куда поступает молотый кофе
• Верхняя камера, в которой собирается кофейный концентрат

Давление увеличивается, когда вода в нижней камере нагревается и превращается в пар, прогоняя воду через воронку в среднюю камеру с кофейной гущей.В конце концов, давление заставляет воду проходить через землю и подниматься через другую воронку в верхнюю камеру, где она собирается. Как только вся вода испарится и проходит через гущу, плита из кофеварки начинает брызгать, давая понять, что готово.

Профиль вкуса

Кофе для плиты концентрированный и похожий на эспрессо, но это не настоящий эспрессо, поскольку он не выдерживает требуемых 9 бар давления. А поскольку для приготовления с мелким помолом требуется 4-5 минут, иногда оно бывает чрезмерно экстрагированным и имеет довольно «жареный» вкус.«Это похоже на эспрессо, но вы можете сказать, что это не совсем эспрессо.

Необходимое оборудование

• Кофеварка на плите (например, Moka Pot)
• Фильтрованная вода
• Чайник
• Зерновой кофе
• Измельчитель (настоятельно рекомендуется для оптимального размера / однородности помола)

Как варить на плите Кофе

Размер помола: Мелкий

Рекомендуемое соотношение: 1:12

Кофеварки на плите бывают разных размеров.Следующий рецепт предназначен для кофеварки на 4 чашки, поэтому масштабируйте все объемы в соответствии с одинаковыми пропорциями.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Плохой обжарки нет, но я предлагаю что-нибудь более насыщенное и пряное, чтобы яркие ноты не заглушались.
2. Нагрейте 240 г воды в отдельном чайнике до 200 ° F.
3. Отмерьте соответствующий вес в зернах в соотношении 1:12. На 8 унций воды вам понадобится 0,70 унций (20 г) кофе или около 3 столовых ложек цельного зерна.
4. Измельчите цельнозерновой кофе так же, как и для эспрессо.
5. После того, как вода нагреется до 200 ° F, налейте ее в нижнюю камеру кофеварки. Высыпьте гущу в среднюю камеру и осторожно постучите по ней, чтобы она осела.
6. Поставьте кофеварку на плиту и поставьте на средний огонь. Высокая температура иногда создает слишком большое давление и звучит как взрыв, но это зависит от вашей печи. Увеличьте или уменьшите температуру, чтобы пивоварение не было бурным.
7. Через 4-5 минут вы должны услышать разбрызгивание, свидетельствующее о том, что большая часть воды вышла из нижней камеры.Снимите кофеварку с плиты, налейте и наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Если вы хотите попробовать кофе на плите, купите Moka Pot. Они длятся вечно.

Большинство рецептов приготовления кофе на плите требуют помола эспрессо, и это то, что я включил выше. Однако вы можете сделать помол средне-мелким или даже средним, чтобы уменьшить горечь. В результате получится немного более жидкий, менее концентрированный кофе, который, вероятно, не будет подходить для приготовления фирменных напитков, но на вкус он может быть лучше.

Не утрамбовывайте и не утрамбовывайте кофейную гущу. Просто нажмите на стойку, чтобы выровняться.

Регулярно мойте посуду мягкой губкой, чтобы вода и кофе оставались свежими.

Плюсы Stovetop Coffee

• Производит густой напиток, похожий на эспрессо
• Практически неуязвимый
• Простой в использовании
• Недорогой

Минусы Stovetop Coffee

• Хотя похоже на эспрессо, это не настоящий эспрессо
• Режим заваривания часто приводит к чрезмерной экстракции кофе и маскирует тонкий вкус

9.Перколяторы

Перколяторы похожи на кофеварки на плите с одним ключевым отличием: они перерабатывают сваренный кофе обратно в нижний резервуар для воды, что означает, что кофе продолжает вариться и вариться до тех пор, пока он не станет богаче и богаче, что в конечном итоге приводит к чрезмерной экстракции для тех, кто не осторожны.

Он работает по тому же общему принципу, что и кофеварка на плите — давление пара выталкивает воду вверх по воронке, но вместо того, чтобы проталкивать воду через гущу в верхнюю камеру, перколяторы выталкивают воду полностью прямо к верху, где находится горячая вода проливается дождем на слой кофейной гущи, где она просачивается сквозь гущу и обратно в нижнюю камеру.Затем весь процесс начинается снова.

Профиль аромата

Перколяторы убирают все искусство и тонкость процесса приготовления кофе. Нежные нотки обжарки небольшими партиями, как правило, теряются, а общий аромат — «жареный кофе».

Необходимое оборудование

• Перколятор
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (настоятельно не рекомендуется использовать купленные в магазине, потому что они недостаточно крупные)
• Измельчитель (настоятельно рекомендуется для оптимального размера / однородности помола) AeroPress

Как заваривать перколяторный кофе

Размер помола: Грубый

Предлагаемое соотношение: 1:17

Хотя перколятор выглядит и действует как варочная плита, есть две кофеварки. Ключевые отличия: размер помола и внимание к нагреву.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Плохой обжарки нет, но я предлагаю что-нибудь более насыщенное и пряное, чтобы яркие ноты не заглушались.
2. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1:17. На 8 унций воды вам понадобится 0,60 унции (14 г) кофе или около 2 столовых ложек цельного зерна.
3. Измельчите кофе в зернах до грубого помола.
4. Налейте воду в нижнюю камеру, а гущу в верхнюю, слегка постукивая, чтобы выровнять их.
5. Поставьте перколятор на плиту и включите средне-сильный огонь, чтобы он нагрелся до температуры.
6. Как только вы услышите, как кофе просачивается, уменьшите огонь до среднего, чтобы контролировать заваривание.
7. Дать настояться 5 минут, затем выключить плиту и налить чашку.
8. Наслаждайтесь! (Надеюсь…)

Советы по покупкам и пивоварению

Перколяторы — это старая школа, и вы, вероятно, можете найти хороший в местном комиссионном магазине за 3 доллара. Просто убедитесь, что он не заржавел и не сильно вымыт. Конечно, новенькие они тоже не дорогие.

Грубый помол важен для предотвращения как чрезмерной экстракции, так и попадания гущи в кофе.

Температура и продолжительность просачивания (приятная рифма) сильно зависят от вашей плиты и вкусовых предпочтений, поэтому экспериментируйте.

Тщательно очищайте после каждого использования, чтобы поддерживать свежесть каждого последующего приготовления, и будьте осторожны, чтобы не поцарапать перколятор губкой для чистки.

Плюсы Percolator Coffee

• Недорогой и надежный
• Длится вечно
• Отлично подходит для кемпинга

Минусы Percolator Coffee

• Требуется крупный помол, что означает, что вам, вероятно, понадобится какая-то кофемолка
• Brew Метод позволяет мало настраивать
• Затмевает нежные, тонкие ароматы жаркого

10.Пылесос / сифон

Нет, это не еще одна бытовая техника от Shark Ninja; на самом деле это разновидность кофеварки. И при этом классная! (Если вы такой же физик, как я.)

Также называемая сифонной кофеваркой, вакуумная кофеварка работает по тем же принципам, что и кофеварка на плите или перколятор: давление пара заставляет воду подниматься из нижней камеры в верхнюю. камера. Однако у них есть несколько ключевых отличий.

Вакуум против кофеварок на плите: Кофеварки на плите проталкивают воду вверх по воронке через кофейную гущу в сборную камеру наверху.Кофе наливается сверху. Вакуумные кофеварки проталкивают воду через молотый кофе в верхнюю камеру, содержащую молотый кофе. После снятия с источника тепла кофе возвращается через фильтр в нижнюю камеру, откуда он разливается.

Вакуум и перколяторы: Перколяторы непрерывно перерабатывают кофе, который проливается дождем через слой молотого кофе. Кофе в нижней камере продолжает завариваться сквозь гущу снова и снова. Вакуумные кофеварки пропускают воду в верхнюю камеру, содержащую гущу, где она пропитывается, как во френч-прессе.Вода смешивается с кофейной гущей только один раз.

Вакуумные кофеварки — своего рода новинка, и я никогда не использовал одну и не пробовал кофе из нее. Они имеют некоторую популярность в Азии, но не имеют широкого распространения за пределами континента.

Профиль вкуса

Благодаря сочетанию полного погружения и заваривания под высоким давлением, вакуумный кофе может достичь лучших результатов от французского пресса, наливания и варочного кофе. Он сложный, как френч-пресс, чистый и хрустящий, как налив, и насыщенный и концентрированный, как плита.Некоторые говорят, что это лучший способ заварить ароматную чашку, и жаль, что у меня не было возможности попробовать это.

Необходимое оборудование

• Вакуумная кофеварка
• Источник тепла (либо плита с бутановым пламенем, в зависимости от вашей кофеварки)
• Фильтрованная вода
• Кофейные зерна (настоятельно не рекомендуется использовать купленные в магазине, потому что они не достаточно крупный)
• Измельчитель жернов (настоятельно рекомендуется для оптимального размера / однородности помола)

Как приготовить сифонный кофе

Размер помола: Средний

Рекомендуемое соотношение: 1 2

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего.Нет плохого выбора, но для наилучшего результата выберите что-нибудь искусно прожаренное и свежее.
2. Отмерьте соответствующий вес в зернах в соотношении 1:12. На 10 унций воды (300 г) вам понадобится почти 25 г кофе или около 3,5 столовых ложки цельного зерна.
3. Измельчите весь кофе в зернах до среднего.
4. Опустите фильтр в верхнюю чашу и закрепите его крючком и шнурком.
5. Налейте воду в нижнюю камеру, а кофе в верхнюю.
6. Включите источник тепла.
7. Поместите нижнюю камеру над источником тепла. Пока не прикрепляйте верхнюю камеру.
8. Как только вода закипит, добавьте верхнюю камеру.
9. Когда вода начнет пузыриться в верхней камере, используйте деревянную ложку, чтобы толкнуть гущу обратно к воде, но не перемешивайте.
10. Когда большая часть воды поднимется в верхнюю чашу, осторожно, но быстро перемешайте круговыми движениями, чтобы создать небольшой водоворот.
11. Снимите источник тепла.
12. Под действием силы тяжести и всасывания («вакуумная» часть воздуха в охлаждающей нижней камере) кофе проходит через фильтр, разделяющий две камеры, оставляя гущу наверху.
13. Дайте кофе остыть в течение нескольких минут, а затем отсоедините верхнюю и нижнюю камеры.
14. Наливайте из нижней камеры и наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

При покупке вакуумных кофеварок ищите модели с закругленным дном, для которых требуется пламя, работающее на бутане.

Если для возврата кофе в нижнюю камеру требуется более 60-90 секунд, попробуйте обернуть нижнюю камеру прохладным влажным полотенцем. Это ускоряет работу всасывания.

Если процесс все еще длится слишком долго, попробуйте использовать более крупный помол.

Плюсы Siphon Coffee

• Честно говоря, это интересный способ сварить кофе!
• Достигает лучших результатов от французского пресса, заливки и варочной панели за один метод заваривания

Минусы Siphon Coffee

• Вероятно, самый сложный метод заваривания кофе
• Чрезвычайно хрупкая установка

11. Турецкий / ковбойский

Уникальный от всех других методов приготовления кофе в этом списке, турецкий (или ковбойский) кофе — это метод полного погружения с одним ключевым отличием.

Вы никогда не отделяете молотый от кофе.

Турецкий кофе получают путем измельчения кофейных зерен и смешивания их с водой в турке или ибрике. По сути, это небольшой металлический горшок на конце палки, который нужно кипятить на открытом огне.

Если все сделано правильно, ни один сорт кофе в этом списке не может быть более смелым и насыщенным, чем кофе по-турецки.

Итак, почему название «Ковбойский кофе»? Представьте, что вы ковбой с Дикого Запада. Рассвет, у вас есть чайник и кофе, но нет фильтра.Ты путешествуешь налегке … ты ковбой! Вы все еще можете выпить чашку кофе, прежде чем отправиться в путь, раздавив зерна, смешав их в кастрюле с водой и вскипятив.

Насколько хорошо мы говорим? Согласно Turkish Coffee World, хороший турецкий помол в 15 раз тоньше, чем эспрессо, и в 450 раз тоньше, чем капельный.

Профиль вкуса

Ковбойский кофе похож на французскую прессу на стероидах. Он густой и мутный — в буквальном смысле на этот раз — потому что гуща все еще находится в чашке.Это больше всего похоже на расплавленный кофе в зернах.

Необходимое оборудование

• Джезве
• Фильтрованная вода (или, если вы ковбой, что бы там ни было в соседнем ручье)
• Цельнозерновой кофе (на этот раз определенно потребуется)
• Измельчитель, способный измельчать особо мелкий (включая ручная кофемолка для специй)
• Ложка
• Открытое пламя
• Сахар (по желанию)

Как заваривать турецкий кофе

Размер помола: Очень мелкий

Рекомендуемое соотношение: 1: 9

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего.Плохой обжарки нет, но я предлагаю что-нибудь свежеобжаренное. Вам не нужна мутная чашка несвежих бобов.
2. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1: 9. На 240 г воды вам понадобится 27 г кофе или около 4 столовых ложек цельных зерен.
3. Смешайте в турке воду, кофе и сахар (если хотите). Перемешайте.
4. Поставить турку на открытый огонь и проследить, чтобы поверхность вспенилась без кипячения.
5. Как только вы увидите пену, снимите с огня, слейте немного пены и положите ее в чашку.
6. Дайте отдохнуть от пламени в течение 20 секунд, затем снова положите его на пламя.
7. Как только он снова начнет пениться (не кипятить!), Снимите его и дайте постоять 20 секунд.
8. В последний раз положите его на пламя и держите там, пока оно не вспенится.
9. Снимите с огня и аккуратно перелейте в чашку, не оставляя гущи.
10. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

После того, как вы вылили турку из чашки в чашку, дайте ей постоять минуту, чтобы оставшаяся корочка осела на дно.

Поэкспериментируйте с большим или меньшим количеством кофейной гущи, чтобы добиться насыщенности (и вкусовых ощущений), которые вы предпочитаете.

Вам не нужно тратить сотни долларов на высококлассную кофемолку для эспрессо. В крайнем случае подойдет ручная кофемолка для специй.

Говоря о щепотке, попробуйте добавить немного специй, таких как кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика или ванильный порошок.

Плюсы турецкого кофе

• Никакой фильтрации не требуется
• Возможно, самая настоящая и «настоящая» чашка кофе, которую вы можете сварить, поскольку вы в основном пьете зерно
• Невероятно ароматный

Минусы турецкого кофе

• Может быть трудно добиться должного помола
• Сверхтонкий помол и высокое соотношение кофе к воде означает более высокое содержание кофеина (это может быть за или против)

12.Растворимый

Это не столько способ сварить кофе, сколько способ приготовления кофе, и он мне достаточно близок. Растворимый кофе получают путем смешивания горячей воды с порошком или кристаллами растворимого кофе. Размешайте их, чтобы они растворились и взорвались — готово.

Я не буду ненавидеть растворимый кофе, как многие другие кофейные блоги. Некоторые люди не являются большими поклонниками кофе и просто хотят по утрам выпить чашку горячего жареного напитка, чтобы взбодриться. Это хорошо! Если вы упали именно здесь, попробуйте один из лучших доступных растворимых сортов кофе.

Примечание: Растворимый кофе имеет интересную историю, и есть два интересных метода его приготовления. Эта ссылка, которую я только что дал, резюмирует все, и я думаю, вам стоит ее прочитать. Узнавать что-то новое всегда здорово! (Плюс там видео Seinfeld .) Если вам лень прокручивать вверх, вот ссылка снова.

Профиль вкуса

Растворимый кофе не получит никаких наград. Вы не будете смешивать ложку органического растворимого кофе Anthony’s из южноамериканских зерен и восхищаться нежной ореховой ноткой, которая сохраняется после каждого глотка.

Растворимый кофе по вкусу больше похож на то, что вы получаете в торговом автомате в больнице в 2 часа ночи во вторник, пока вы ждете, чтобы услышать, сколько стежков понадобится вашему мужу после падения с третьей ступеньки маленькой лестницы, достигающей того, что, вероятно, просрочено банка Beef-a-roni, которая, как он уверен, находится на задней полке в кладовой с того времени, когда ваш племянник приехал в гости на выходные, потому что его родителям нужно было «помочь другу переехать», даже если вы симпатичная конечно, они отправились на мыс, чтобы сбежать от своего избалованного, пристрастившегося к сахару маньяка-сына.

(Я сказал, что не буду ненавидеть растворимый кофе, но, думаю, я просто посмеялся над ним …)

Необходимое оборудование

• Растворимый кофе в порошке
• Фильтрованная вода
• Чайник
• Ложка

Как сделать Приготовление растворимого кофе

Размер помола: НЕТ

Рекомендуемое соотношение: 1:17

Поскольку растворимый кофе бывает порошкообразным или кристаллизованным, мы пропустим измельчите размеры и предложенные пропорции и придерживайтесь рецептов на стенках банок.

1. Нагрейте 240 г воды до любой температуры. Более горячая вода растворится быстрее и полнее.
2. Налейте горячую воду в кружку и добавьте 2 чайные ложки вашего любимого растворимого кофе.
3. Перемешать до полного растворения.
4. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Существует широкий выбор растворимого кофе. Фактически, по оценкам, почти 50% всех зеленых необжаренных кофейных зерен используется для приготовления растворимого кофе! Поэкспериментируйте с новыми брендами и посмотрите, что там есть.Folgers и Nescafe — известные бренды, но они не единственная игра в городе.

Более горячая вода растворяет больше порошка растворимого кофе, поэтому, если вам нужна действительно крепкая чашка, увеличьте температуру воды до 200 ° F или выше.

Не позволяйте никому мешать вам насладиться растворимым кофейным напитком. Возможно, это чашка не самого лучшего качества, но вам не обязательно использовать одну из новомодных систем заваривания в другом месте в этом списке!

Плюсы растворимого кофе

• Это быстро
• Можно использовать для выпечки и приготовления пищи
• В нем все еще есть кофеин (если у вас нет кофе без кофеина, но я не понимаю, почему вы пьете растворимый кофе без кофеина… ну, ладно)

Минусы растворимого кофе

• Чашечный кофе самого низкого качества в этом списке
• Люди могут судить

13.Portable Espresso

Недавно такие компании, как Wacaco, представили инновационные устройства для приготовления эспрессо, которые можно брать с собой в дорогу.

Эти портативные эспрессо-машины используют ручную силу для извлечения рюмки из молотого кофе или капсулы, но, как мы видели с кофе на плите и кофе AeroPress, эти машины не готовят настоящий эспрессо, потому что требуемые 9 бар давления не позволяют т был добавлен.

Профиль вкуса

Хотя это не настоящий эспрессо, он довольно насыщенный и концентрированный, с глубиной вкуса, варьирующейся в зависимости от используемых зерен.Это также более сладкая сторона благодаря ограниченному времени контакта.

Необходимое оборудование

• Портативная кофемашина для эспрессо (например, Wacaco Minipresso)
• Фильтрованная вода
• Чайник
• Кофейные зерна (настоятельно не рекомендуется использовать приобретенные в магазине, потому что они недостаточно грубые)
• Измельчитель ( настоятельно рекомендуется для оптимального размера / однородности помола)
• Кофейная капсула (дополнительная замена для зерен и кофемолки, если ваша машина совместима)

Как приготовить портативный эспрессо

Размер помола: Мелкий

Рекомендуемое соотношение: 1: 9

Следующие инструкции относятся к Wacaco Minipresso GR, в котором вместо капсул используется молотый кофе.Измените шаги в соответствии с инструкциями для модели, которую вы используете.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Нет плохого выбора, но для наилучшего результата выберите что-нибудь искусно прожаренное и свежее.
2. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1: 9. На 70 г воды (2,33 унции) вам понадобится около 8 г кофе или около 1 столовой ложки цельного зерна.
3. Измельчите весь кофе в зернах до мелкого помола.
4. Нагрейте воду в чайнике до 200 ° F.
5. Добавьте молотый кофе в корзину фильтра.Minipresso поставляется с мерной ложкой, которая отмеряет нужное количество молотого кофе и имеет идеальный размер для помещения в камеру для молотого кофе.
6. Осторожно выровняйте молотый кофе ложкой, но не утрамбовывайте. Утрамбовка затрудняет проталкивание воды через грунт.
7. Установите корзину фильтра на верхнюю часть главного поршня.
8. Закрутите крышку сверху, чтобы закрепить корзину фильтра.
9. Как только вода нагреется, добавьте ее в нижнюю водяную камеру Minipresso.Не заполняйте выше линии максимального заполнения.
10. Прикрутите водяную камеру к главному поршню.
11. Переверните Minipresso вверх дном и поверните ручку против часовой стрелки, чтобы разблокировать помпу.
12. Установите носик над чашкой и нажмите на насос 6-9 раз, пока не начнет выходить немного кофе. Затем подождите 30 секунд для настаивания.
13. Продолжайте откачивать, пока не выйдет весь кофе.
14. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

В Minipresso GR используется молотый кофе, а в Minipresso NS — капсулы.По этой причине GR будет лучше готовить «эспрессо», но NS будет намного более портативным.

Для облегчения экстракции попробуйте запустить один цикл только с горячей водой без кофе, чтобы согреть внутренние компоненты портативной кофемашины.

При накачивании старайтесь, чтобы каждый насос работал целую секунду.

Если для того, чтобы эспрессо начал выходить, требуется больше, чем 6-9 насосов, попробуйте утрамбовывать менее плотно или использовать более крупный помол. И наоборот, если эспрессо начинает выходить раньше, чем 6-9 насосов, попробуйте более мелкий помол или немного утрамбуйте.

Плюсы портативного эспрессо

• Яркий, ароматный «эспрессо» в сверхкомпактной кофемашине
• Не требуется электричество, только средство для нагрева воды

Минусы портативного эспрессо

• Не настоящий эспрессо
• По-прежнему требуется средство для нагрева воды
• Если вы получаете вариант молотого кофе, вам также понадобится способ помола

14. Эспрессо на одну порцию (например, Nespresso)

Кофе на одну порцию (например, Keurig) отличается от этого типа капсулированного удобства: эспрессо на одну порцию.

Nespresso является пионером и лидером отрасли в производстве эспрессо на одну порцию с их машинами, которые готовят отдельные порции (или специальные напитки в зависимости от модели) одним нажатием кнопки.

Есть два типа кофемашин Nespresso: OriginalLine и VertuoLine, которые имеют свои различия. Вы можете прочитать о них здесь. Есть также некоторые другие конкуренты, такие как Mixpresso, у которых есть варианты эспрессо на одну порцию, и даже Keurig бросает свою шляпу на ринг со своей моделью K-Cafe.

Одноразовые эспрессо-кофемашины, такие как Nespresso, рекламируют давление 15 бар во время экстракции, но это непостоянные 15 бар, что приводит к тому, что все еще не является настоящим эспрессо.

Однако я не стану осуждать эти машины. Поскольку мы с женой постоянно путешествуем по стране, мы время от времени используем Nespresso Essenza Mini, делая рюмки, похожие на эспрессо, примерно за 60 секунд, чтобы приготовить наши любимые фирменные напитки с помощью нашего вспенивателя Bodum.

Профиль вкуса

Это зависит от капсулы, но эспрессо на одну порцию может быть концентрированным, насыщенным и ароматным.На мой взгляд, кофемашины Nespresso OriginalLine лучше, потому что они производят более насыщенную и горячую порцию, но кофемашины VertuoLine имеют более выраженную (хотя и более пенистую) пенку.

Необходимое оборудование

• Одноразовая эспрессо-машина
• Фильтрованная вода
• Капсула для эспрессо

Как приготовить одноразовый эспрессо

Размер помола : Мелкий

: N / A

Эти инструкции относятся к кофемашине Nespresso, использующей капсулы, но вы также можете использовать многоразовые капсулы и измельчать кофе самостоятельно.

1. Заполните резервуар для воды фильтрованной водой (чтобы уменьшить образование накипи).
2. Вставьте выбранную капсулу, убедившись, что она совместима с вашей машиной.
3. Нажмите кнопку заваривания и подождите 60 секунд, чтобы приготовился эспрессо.
4. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Я бы не купил ничего, кроме кофемашины Nespresso. Я бы также выбрал кофемашину Nespresso OriginalLine, потому что она лучше готовит «эспрессо» и не имеет системы сканирования капсул для блокировки капсул сторонних производителей.

Используйте только фильтрованную воду и регулярно очищайте кофемашину от накипи, чтобы не испортить вкус кофе.

Плюсы эспрессо на одну порцию

• Самый удобный способ сварить «эспрессо»
• Стоимость капсул меньше, чем покупка латте в кофейне
• Машины не стоят столько же, сколько настоящая эспрессо-машина

Минусы одноразового эспрессо

• Не получается настоящий эспрессо
• Капсулированный кофе не самый свежий
• Стоимость капсул больше, чем покупка цельнозернового кофе и помол самому себе

15.Steam Espresso

Так же, как первые локомотивы использовали пар для выработки энергии, паровые эспрессо-машины тоже. Когда вода нагревается в машине, она расширяется и превращается в пар, который заставляет воду проникать в шайбу и проходить через нее.

По сути, это электрическая версия варочной панели или кофеварки Moka Pot.

И, как кофеварка на плите (и в отличие от настоящей эспрессо-кофемашины с насосом), вы обычно можете делать полные «горшки» концентрированного эспрессо, а не отдельные порции.

Полученный шот не является настоящим эспрессо, потому что не было приложено необходимое давление в 9 бар, но это все равно концентрированный напиток, похожий на эспрессо, которым вы можете наслаждаться без огромной цены, присущей настоящей эспрессо-кофемашине.

Профиль вкуса

Паровые эспрессо-машины делают концентрированный напиток, похожий на эспрессо, который теряет тонкий вкус свежей обжарки высшего качества. Они также не могут создать настоящую пену.

Необходимое оборудование

• Паровая эспрессо-машина
• Фильтрованная вода
• Зерновой кофе
• Мельница с жерновами (настоятельно рекомендуется для оптимального размера помола / однородности)

Как приготовить паровой эспрессо

Размер помола : Fine

Рекомендуемое соотношение : 1: 4

Следующие инструкции относятся к доппио (двойной выстрел) на 2 унции на Mr.Кофе ECM260 . Увеличивайте или уменьшайте масштаб соответственно.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Плохой обжарки нет, но я предлагаю что-нибудь более насыщенное и пряное, чтобы яркие ноты не заглушались.
2. Отмерьте соответствующий вес в зернах для соотношения 1: 4. Для двойного шота вам потребуется 72 г воды и 18 г кофе или около 2,5 столовых ложек цельного зерна.
3. Измельчите цельнозерновой кофе так же, как и стандартный эспрессо.
4. Залейте воду в резервуар.
5. Залейте молотый кофе в портафильтр. Утрамбовать с умеренным давлением до уплотнения и выравнивания, не нажимая слишком сильно.
6. Поверните ручку, чтобы подавать воду, пока не наберется объем воды.
7. Поверните ручку в положение «выключено».
8. Наслаждайтесь!

Советы по покупкам и пивоварению

Паровая эспрессо-машина — это недорогой и компактный способ получить кофеин. Я по-прежнему предпочитаю капсульную кофемашину на одну порцию, а определенно предпочитаю кофемашину с помпой.

Забивка — самая сложная часть процесса. Если ваш кофе выходит слишком жидким, попробуйте помолить его более мелко и / или утрамбовать сильнее. Если ваш кофе выходит слишком насыщенным, попробуйте противоположное. Однако изменяйте только одну переменную за раз.

Плюсы Steam Espresso

• Может делать несколько порций «эспрессо» за один раз, обычно до 4 унций
• Недорогая машина начального уровня для измельчения и трамбовки в портафильтр
• Компактная и недорогая

Минусы Steam Espresso

• Не настоящий эспрессо
• На мой взгляд, эспрессо хуже, чем кофемашина Nespresso, поэтому я бы купил один из них, если вы не готовы к полноразмерной эспрессо-машине

16.Насос для эспрессо

Наконец-то настоящий эспрессо! Пневматические кофемашины эспрессо варьируются от менее дорогих моделей для дома до сверхсложных и дорогих моделей в самых модных кофейнях.

Независимо от того, являются ли они полуавтоматическими (вы выполняете утрамбовку и очистку) или суперавтоматическими (измельчение, заваривание, очистка нажатием кнопки), все они работают с помощью одного и того же механизма с приводом от насоса. В результате получается настоящий эспрессо, который определяется следующими критериями:

• Температура воды 200 ° F
• Давление 9 бар во время экстракции
• Время экстракции 25-30 секунд

Профиль вкуса

Насыщенный, ароматный , и потрясающе.По-настоящему отличный эспрессо — одно из лучших удовольствий в жизни, и я не преувеличиваю. Могут потребоваться сотни или тысячи снимков, пока вы не получите повторяемый процесс, позволяющий получить сложный, идеально извлеченный снимок. К счастью, почти в каждой кофейне, не входящей в сеть, есть обученные бариста, которые в любой момент доставят вам то, что вам нужно.

Необходимое оборудование

• Эспрессо-машина
• Фильтрованная вода
• Зерновой кофе
• Мельница для заусенцев (даже не рекомендуется, она нужна прямо сейчас)
• Тампер
• Весы
• Таймер

Как заваривать насос Эспрессо

Размер помола: Мелкий

Рекомендуемое соотношение: 1: 4

В этих инструкциях показано, как приготовить двойную порцию (двойной порции) с помощью полуавтоматической эспрессо-машины.

Примечание: Раздел «Предлагаемое соотношение», приведенный выше, здесь не совсем применим, потому что соотношение эспрессо измеряется по-другому: от веса кофейных зерен к весу последней порции. Для двойной порции эспрессо соотношение составляет 1: 2. Ваша цель — правильно измельчить и утрамбовать и произвести выстрел в течение заранее определенного периода времени (обычно 25-30 секунд), чтобы полученный выстрел соответствовал вашему целевому весу. Советы по устранению неполадок с шотом можно найти в разделе «Советы по покупкам и пивоварению» ниже.

1. Выберите жаркое, которое вам нравится больше всего. Плохой обжарки нет, но я предлагаю что-нибудь более насыщенное и пряное, чтобы яркие ноты не заглушались.
2. Отмерьте 0,63 унции (18 г) кофе или примерно 2,5 столовые ложки цельного зерна.
3. Измельчить до мелкой крупности.
4. Сделайте холостой снимок без кофейной гущи, чтобы разогреть машину.
5. Протрите корзину портафильтра влажной тканью, чтобы удалить остатки от предыдущих снимков.
6. Залейте молотый кофе в портафильтр и утрамбуйте.Ваша цель — сделать поверхность идеально ровной, выдержав давление около 30 фунтов.
7. Взвесьте чашку кофе, чтобы определить ее начальный вес. Вы вычтете это после того, как сделаете выстрел.
8. Зафиксируйте портафильтр на месте и установите чашку на место.
9. Возьмите таймер и нацельтесь на 27 секунд. Начните заваривание и включите таймер.
10. По прошествии 27 секунд прекратите подачу.
11. Снова взвесьте чашку, чтобы узнать, сколько эспрессо вы приготовили.
12. Наслаждайтесь этим снимком и соответствующим образом изменяйте последующие снимки.

Советы по покупкам и пивоварению

Легко потратить несколько тысяч долларов на эспрессо-машину высшего класса, не говоря уже о полноценной кофейной станции. Прежде чем потратить 700 долларов на Rancilio Silvia или 1700 долларов на Rocket Appartamento, убедитесь, что у вас есть первоклассная кофемолка. Без хорошего помола вы тратите зря потенциал своей эспрессо-кофемашины премиум-класса.

Вам также придется выбирать между полуавтоматическим и суперавтоматическим. Полуавтоматические кофемашины эспрессо — это то, что вы увидите в кофейнях.Они дают вам полный контроль над выстрелом, но впоследствии требуют большего обслуживания и навыков для работы.

Суперавтоматы — это то, что вы видите в кафетериях, залах для коворкинга и отелях. Это универсальные модели с одной кнопкой, которыми легко управлять, но это удобство требует, чтобы домашний бариста отказался от контроля над выстрелом. В конечном счете, это устанавливает потолок того, насколько великолепным может быть кадр.

Примечание: Для получения более подробной информации о том, как приготовить эспрессо, щелкните эту ссылку.

Не знаете, какое давление составляет 30 фунтов? Если у вас есть весы для ванной, надавите на них большим пальцем, пока они не покажут 30 фунтов, чтобы получить представление.

Если вы вытащили выстрел в течение 25-30 секунд, но он был слишком тонким или весил слишком много, попробуйте использовать более мелкую помолу или более жесткую трамбовку. И наоборот, если он был слишком толстым или недостаточно весил, попробуйте более крупный помол или не утрамбовывайте его так сильно.

Когда вы только начинаете, лучше всего подойдет герметичный портафильтр. Когда вы будете готовы поднять свою эспрессо-игру на новый уровень, пора попробовать бездонное.

Плюсы Pump Espresso

• Нет лучшего глотка кофе, чем по-настоящему отличный эспрессо
• Открывает мир, казалось бы, бесконечные творения специальных напитков

Минусы Pump Espresso

• Требуется много практики, чтобы по-настоящему овладеть
• Оборудование дороже

И вот, 16 различных способов приготовления кофе!

Плюсы и минусы заваривания кофе

Вы когда-нибудь думали о покупке кофеварки, но все еще не уверены, стоит ли делать это? Мы расскажем вам о плюсах и минусах наливания кофеварки, чтобы вы могли принимать мудрые решения при покупке.

Плюсы приготовления кофе с заливкой

1. Создает превосходный на вкус кофе

Метод перелива позволяет получить уникальный аромат каждого вида кофейных зерен. Вы сможете раскрыть лучший вкус только что измельченных бобов и оценить его по достоинству без каких-либо дополнительных ингредиентов.

2. Откройте для себя уникальные различия в разнообразии кофейных зерен

Выдать неповторимый вкус каждого сорта кофе можно при заваривании кофе через пролив.С обычным капельницей этих тонкостей вы не ощутите. Поскольку у вас будет полный контроль над каждым этапом процесса заваривания, естественные ароматы, которые различны для каждого типа, степени обжарки или марки кофе, будут стекать в вашу чашку.

3. Чистота кофе и ничего другого

Если вы используете высококачественный сетчатый фильтр или прочный бумажный фильтр, он улавливает любой осадок или масло, которые могут усилить горечь кофе.

4. Вы можете приготовить более одной чашки одновременно

Существуют кофеварки с переливанием, предназначенные для приготовления одной, двух, трех, четырех, шести или восьми чашек кофе за раз.Выбирайте размер наливаемой кофеварки в соответствии с количеством кофе, которое вам обычно требуется.

5. Произведите впечатление на ваших гостей

Переливающаяся кофеварка пробуждает в вас бариста, даже если вы просто дома. Продемонстрировать свои навыки заваривания наливкой — все равно что быть химиком и рок-звездой в категории кофе. Если вы новичок в процессе заваривания, со временем вы научитесь его понимать каждый раз, когда будете варить кофе. Воспринимайте это как способ полностью понять, что нужно для приготовления отличного кофе, и поделиться своей страстью с другими людьми.

Минусы заваривания кофе с заливкой

1. Инвестиции в различные аксессуары

Если вы так увлекаетесь домашним пивоварением, вы можете увлечься покупкой нескольких принадлежностей для него. Это может значительно сократить ваш бюджет

Решение: Приобретайте один или два аксессуара одновременно. Рассмотрите разные марки аксессуаров и примите во внимание то, что подходит вашему бюджету. Мы рекомендуем эти аксессуары для кофе , которые дают высокую цену.

2. Требуется терпение

Представьте, что каждое утро вы занимаетесь всем процессом заваривания в течение 3-5 минут, не считая 3-5 минут, которые вам нужно потратить на отмеривание кофе, помол зерен и кипячение воды. Готовы ли вы приложить усилия, чтобы выпить чашку хорошего кофе, даже если с утра вы чувствуете себя зомби? Возможно, вам понадобится более быстрый способ приготовить кофе к кофе.

Раствор: Практикуйте процесс заваривания наливом (в данном случае, когда вы полностью бодрствуете) до такой степени, что приготовление кофе с использованием этого метода будет казаться настолько естественным, что вы можете делать это с закрытыми глазами.Полученный в результате кофе с глубоким ароматом все же стоит затраченных усилий.

3. Очистка и техническое обслуживание

Для очистки сосуда вам понадобится щетка с длинной ручкой. Иногда все равно будет трудно очистить внутреннюю часть емкости, если продукт не имеет надлежащей конструкции. Если стекло некачественное, оно может случайно разбиться при перемещении или чистке.

Решение: Проверьте отзывы на кофеварку, чтобы узнать, считают ли другие пользователи стеклянный сосуд или графин хорошего качества.

4. Складные бумажные фильтры могут быть слишком хлопотными для окружающих

Другие могут подумать, что складывание бумажных фильтров похоже на изготовление оригами. Это еще один фактор, который необходимо приложить для приготовления проливного кофе.

Решение: Практика действительно может сделать вещи идеальными, и, прежде чем вы это узнаете, вы также можете делать это с закрытыми глазами.