Разное 

Компот из черной сливы: Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить компот из слив на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливы можете использовать любых сортов, но учтите, что от сорта слив напрямую зависит и вкус, и цвет компота. Если используете желтые сливы, то компот будет светло-желтого оттенка и сладкий, с красными сливами - алого цвета и слегка кисленький. А с синими сливами цвет компота будет бурым и сладковатый на вкус.

  • Шаг 2:

    Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

  • Шаг 3:

    Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).

  • Шаг 4:

    Сливы тщательно промойте. Для компота можете использовать любые сорта слив. Я закатывала две банки: одну с синими, а другую с красными сливами. Сливы можете консервировать целиком, проткнув зубочисткой каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули от кипятка. Либо можете нарезать сливы половинками и вынуть косточки. Но в таком случае в вашем компоте будет немного мякоти.

  • Шаг 5:

    Подготовленные сливы выложите в банку на треть. ! Банка должна быть еще горячая после стерилизации, иначе есть риск, что остывшая банка треснет от перепада температур при наливании в нее кипятка.

  • Шаг 6:

    Залейте в банку кипяток до горлышка. Банку прикройте (но не завинчивайте) крышкой и дайте компоту постоять около 10 минут.

  • Шаг 7:

    С помощью специальной крышки с дырочками слейте всю воду в кастрюлю, оставив сливы в банке.

  • Шаг 8:

    В сливовый отвар всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара. Количество сахара добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Если вам компот кажется несладким, всыпьте еще немного сахара.

  • Шаг 9:

    Снова залейте сливы кипящим сахарным сиропом закройте банку завинчивающейся крышкой или закатайте жестяной крышкой с помощью ключа.

  • Шаг 10:

    Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Полностью охладите компот при комнатной температуре. Затем банки снова переверните и уберите в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

  • Шаг 11:

    Если вы хотите, чтобы цвет вашего компота был, как на этой фотографии, используйте сливы с красной кожицей. Приятного аппетита!

  • Компот из слив, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для компота из слив плоды помойте. Наколите каждую сливу острой зубочисткой. Для компота выбирайте мясистые твердые сливы с толстой кожицей, чтобы в процессе варки она не трескалась/рвалась и сливы сохраняли форму. Не очень красиво, когда в компоте плавают кусочки мякоти треснувших слив.

    Шаг 2

    Стерилизуйте банки. Один из самых простых и проверенных способов - над паром. На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг. Сверху — чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держат на пару 10 мин., литровые — 15 мин. Одновременно в кипящей воде должны "провариться" крышки, по 2-3 мин.

    Шаг 3

    Подготовленные сливы разложите по стерильным банкам. Банки должны быть такого объёма, чтобы слива свободна входила в горлышко. Многие считают, что самое вкусное в компоте из слив - это сами косточковые, а жидкость они пьют просто за компанию.

    Шаг 4

    Вскипятите воду и залейте сливы. Оставьте на 5 минут. Помните, что вкус компота во многом зависит от вкуса воды. Вода для компота из слив (и любого другого компота) должна быть вкусной и мягкой.

    Шаг 5

    Слейте воду из банки в кастрюлю. Для этого лучше всего используйте специальную пластиковую крышку с отверстиями и носиком для слива. Если её нет, просто прикройте горлышко банки крышкой, чуть сдвинув её. Только не забудьте, что крышка должна быть максимально чистой. если не хотите неприятностей, стерилизованной.

    Шаг 6

    Доведите воду до кипения на среднем огне. Кипение не должно быть сильным! Добавьте сахар при постоянном помешивании. Сахар должен полностью раствориться.

    Шаг 7

    Для последнего шага приготовления компота из слив получившейся кипящей сладкой водой залейте сливу в банках.

    Шаг 8

    Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку. Лучше всего укутайте банки с компотом из слив шерстяным или ватным одеялом. Снимите одеяло только, когда банки полностью остынут. Храните банки в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Полезный совет

    Если этот рецепт компота из слив кажется вам слишком простым, вот рецепт старинного русского компота, который уже не напиток, а десерт. Синие крупные сливы надо разрезать пополам, вынуть косточку и снять кожицу. На самом слабом огне проварить их в совсем легком сиропе (1:4, в пользу воды). Сливу выложить на блюдо. Сироп ещё уваривать до начальной липкости и облить сливы. Подавать с мороженым.

    Кстати

    Сироп – основа любого компота – это вода и сахар. От сахара много чего зависит. Можно выбрать белый или коричневый – вкус каждый раз будет немного другим. Для ароматизации можно взять цельные специи и крупно раздробить их перед закладкой. Если есть задача сохранить текстуру нежных фруктов, можно вначале отварить пряности в сиропе и дать ему настояться, затем процедить и варить с добавлением фруктов совсем недолго. Специи и приправы можно класть в компот из слив по вкусу. Цельные корица, гвоздика, зеленые и черные коробочки кардамона, звездочки бадьяна, душистый перец, цедра и сок цитрусовых, свежий имбирь – большой простор для фантазий.

    Компот из сливы на зиму

    Сегодня в меню:

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

    Как я неравнодушна к компотам, это словами не передать. Сливовый занимает одно из почетных мест в длинном списке моих любимок.

    Нравится мне его насыщенность, аромат и навевающий ностальгию вкус из детства. Вообще я сливу очень люблю в свежем виде, но если урожай бьет все рекорды, то иногда приходится целый день посвятить компотам, а то и несколько дней. Так и живем. 😊

    Кстати, пока не забыла, вот тут у меня есть отличные рецепты компота из красной смородины, а здесь из черноплодной рябины. Вкуснейшие и простые в приготовлении, от души рекомендую!

    Ну, а сегодня представляю вам свою коллекцию вариантов любимого напитка из слив. Домашние, проверенные рецепты. Будет вкусно, гарантирую! 😉

    Компот из сливы на зиму — простой рецепт

    Наверное большинство людей готовит именно этим способом. Он очень легкий, приготовление не занимает много времени. Получается вкуснятина, то что нужно!

    Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, готовится методом двойной заливки.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — 300 гр
    • Вода — 2 л

    Сливы очищаем от плодоножек, веточек, листиков и прочего мусора. Хорошо промываем. Советую брать крепенькие плоды, которые не перезрели и не разваливаются.

    Косточки мы оставляем, сливы пойдут в напиток целиком. Единственное, что мы с ними сделаем — кожицу в нескольких местах проколем зубочисткой. Это нужно, чтобы сами плоды некрасиво не лопались от кипятка и чтобы лучше отдавали свой сок.

    Ставим заранее кипятиться воду. Я беру фильтрованную, очищенную, не жесткую. Вкус тогда получается намного лучше, просто волшебный.

    Насчет сахара — его количество зависит от вкуса самих фруктов. Если сильно кислые — добавьте больше, если сладкие, то можно количество сахара уменьшить до 200-250 гр. В общем смотрите по своему вкусу.

    Банку берем чистую, простерилизованную. Выкладываем на дно наши сливы. Они займут около половины всего объема банки, ну может чуть меньше.

    Осторожно, стараясь не лить на стенки, заполняем банку доверху крутым кипятком. Прикрываем стерилизованной крышкой, но не закатываем. Даем постоять в таком виде 15 минут.

    После чего получившийся сливовый настой нужно слить в кастрюлю. Он будет вот такого красноватого цвета или темнее/светлее, в зависимости от цвета ваших слив. Сами фрукты при этом оставляем в банке. Удобно сливать воду с помощью капроновой крышки с отверстиями (она продается в любом хозяйственном или посудном магазине).

    Вносим в настой весь сахар и ставим на огонь. Размешивая, доводим сироп до кипения.

    И сразу же, не давая ему остыть, заливаем обратно в банку. Накрываем крышкой, закатываем.

    Отлично! Сливы наши плавают наверху, так и должно быть.

    Далее баночку переворачиваем вверх ногами, ставим на крышку. Смотрим герметичность закатки, не течет ли чего. Перевернутую банку укутываем в толстое полотенце и пусть в таком положении стоит и остывает прямо в комнате.

    Если закрываете несколько банок, то удобнее будет переставить их на пол.

    Через сутки, когда напиток полностью остыл, убираем на хранение в темное, прохладное место — погреб или кладовую.

    Зимой открываем, наслаждаемся, вспоминаем теплые деньки! 😉

    Рецепт сливового компота без стерилизации на 3 литровую банку

    Один из моих любимых, вариант без косточек. Очень вкусный! Рассчитан на банку 3 литра.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — 300 гр
    • Вода — 2 л

    Рекомендую для этого рецепта брать плотные сливы, которые еще не перезрели и не размякли или сами по себе (такой сорт) крепкие.

    Это нужно для того, чтобы половинки хорошо держали форму и не превратились в кисель после приготовления. Просто это будет выглядеть не очень эстетично, хотя все равно будет вкусно. 😊

    Банку нужно промыть в горячей воде с содой и затем простерилизовать удобным способом. Сами плоды должны быть хорошо очищены от мусора и плодоножек, промыты. Далее просто берем и разрезаем их на половинки, вынимая косточки. И попутно, пока мы этим занимаемся, ставим воду на плиту и доводим до кипения.

    Много времени процедура очистки от косточек у вас не отнимет. Половинки закладываем в банку, они займут примерно половину объема.

    К ним сразу же всыпаем сахар. Дожидаемся, когда закипит наша вода.

    И осторожно и постепенно заливаем в банку крутой кипяток по самое горлышко. Сахар начнет таять на глазах, но если некоторая его часть останется на дне — ничего страшного, растает.

    Прикрываем банку чистой крышкой, но пока не закручиваем. Даем постоять в таком виде полчаса.

    После этого получившийся сливовый сироп сливаем обратно в кастрюльку и доводим до кипения.

    Закипел? Тогда заливаем его в банку и на этот раз уже плотно закручиваем крышку. Подстилаем что-нибудь и ставим банку вверх дном на крышку.

    Проверяем, не протекает ли. Укутываем в теплое полотенце и даем постоять, при комнатной температуре до полного остывания.

    Готовый компотец убираем на хранение в кладовку. Вкуснейший зимний напиток готов! 👍

    Компот из сливы с косточками на зиму

    Вот это мой любимый вариант. Он подходит для больших объемов, готовится очень просто. Я давно такой искала, а когда нашла, то почти полностью перешла на этот метод.

    У кого большие объемы консервации, обязательно присмотритесь. Думаю, кто по 10 и более банок в день закрывает, тот меня поймет. 😉

    Ингредиенты на 3 л банку:

    • Сливы — 20 штук
    • Сахар — 500 гр

    Сразу скажу, что это рецепт для смелых. Заливать будем только один раз.

    Да, мне тоже сначала было страшновато, что забродит и рванет, но…так ничего и не произошло. Рецепт отличный и ничего не взрывается, если соблюдать некоторые правила. Они очень простые: идеально простерилизованная банка и крышка и хорошо промытые в очень теплой воде фрукты.

    При этом крышки должны быть винтовые или закаточные, а капроновые и всякие там пластиковые нельзя.

    Сливу хорошо промываем и прокалываем зубочисткой в нескольких местах каждый плод для того, чтобы шкурка не треснула, когда будем заливать кипятком. Кладем в каждую банку по 20 штук.

    Туда же засыпаем 2 стакана сахарного песка. Да, сладко, но зато будет хорошо стоять. Сахар — здесь основной консервант, поэтому класть меньше по вкусу не советую. Лучше потом разбавить уже готовый напиток, если он покажется вам слишком приторным.

    Заливаем крутым кипятком сначала до половины, даем банке прогреться несколько секунд. И доливаем до конца, по самый верх горлышка, почти до крышки. Закручиваем или закатываем.

    Банку ставим на крышку, проверяем герметичность. И в это время сахар начнет опадать со дна, попутно растворяясь, и вскоре вы вообще его не увидите. Компотик укутайте в таком положении в теплое полотенце, дайте остыть при комнатной температуре.

    Вот и все, он готов. Храним как обычно, в кладовке и даже при комнатной температуре можно. Я всех знакомых подсадила на этот рецепт и пока никто не жалуется, наоборот, все довольны, что не нужно ничего сливать-переливать. Попробуйте и вы хоть одну баночку на пробу, потом будете делать постоянно. 😊

    Пару слов еще скажу, чтобы развеять ваши опасения. Если вам совсем страшно заливать кипятком один раз, при этом не проварив сахар, то как вариант: закладываете сливы в банку, отдельно кипятите воду с сахаром и заливаете этим сиропом. Закатываете.

    Так тоже можно и тоже все будет хорошо. Компоты простоят сколько нужно, пока не выпьют.

    Ну, а если я вас все еще не убедила, то выше я уже предложила отличные, надежные и проверенные временем рецепты с методом двойного залива. Они 100% никогда не подводят. 👍

    Сливовый компот с клубникой на 3 литровую банку

    Очень приглянулся мне вот этот рецепт сливового компота с клубникой с ютуба. В том году закатывала одну банку на пробу, получилось очень вкусно. Удалось урвать только один стакан, все остальное выдула детвора. Клубничная нотка ощущается и сочетание хорошее, сладость в меру. В общем стоит приготовить!

    Для вашего удобства под видео я напишу ингредиенты и краткий пошаговый план приготовления.

    Ингредиенты на банку 3 л:

    • Сливы — 12 штук
    • Клубника — 200 гр
    • Сахар — 300 гр

    Краткое описание приготовления:

    1. В чистую стерилизованную банку выкладываем клубнику.
    2. Сливу разрежьте пополам, удаляя косточки и тоже выкладываем в банку.
    3. Заливаем кипятком доверху.
    4. Прикрываем крышкой и отстаиваем 10 минут.
    5. Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и всыпаем в него сахар.
    6. Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар полностью разошелся.
    7. Вливаем сироп обратно в банку.
    8. Накрываем крышкой и закатываем.
    9. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
    10. Убираем на хранение.

    Вот такой вариант. Особенно подойдет тем, у кого ремонтантная клубника отдает свою последнюю ягоду вместе со сливовыми деревьями. Отличный, вкусный дуэт. 👍

    Компот из сливы и яблок на зиму

    Еще один уже более традиционный тандем — это яблоки и слива. Ну что тут говорить? Всеми любимая вкуснятина!

    Ингредиенты на банку 3 л:

    • Сливы — 20 шт
    • Яблоки — 2 шт
    • Сахар — 300 гр

    Способ приготовления такой же, как и в первых рецептах — с предварительным бланшированием. Для этого чистые, промытые фрукты выкладываем на дно стерилизованной банки в указанном количестве.

    Предварительно сливы нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы не лопнули от кипятка. А яблоки мы нарезаем произвольными ломтиками, удаляя серединку с перегородками и косточками.

    Когда фрукты окажутся на дне банки, заливаем их крутым кипятком доверху, по самое горлышко. Прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем так на 20 минут. После чего получившийся фруктовый настой сливаем обратно в кастрюлю. Вскипятим его еще разок, всыпаем сахар и даем немного побулькать, пока сахар полностью не разойдется.

    Готовый сироп вливаем обратно в банку. Сразу же закатываем.

    Ароматнейший сливово-яблочный напиток готов! 👍

    Простой рецепт компота из сливы на 1 литр

    Даже очень простой! Метод двойной заливки здесь не применяется, а только бланширование кипятком, что существенно уменьшает количество телодвижений во время приготовления. Несмотря на это, хранится он хорошо, и мог бы стоять очень долго, если бы его не выпивали одним из первых. 😋

    Ничего сливать-переливать-кипятить не нужно и это очень здорово. Косточки оставляем. Вам понадобится простерилизованная литровая банка и такая же крышка для нее.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 250 гр
    • Сахар — 100-150 гр
    • Лимонная кислота — щепотка
    • Корица — 1 палочка (по желанию)

    Сливу очистить от мусора, обмыть и дать немного просохнуть.

    Выкладываем их в простерилизованную банку.

    Туда же кладем сахар и палочку корицы. Слива с корицей — бомбезное сочетание, поэтому, если любите эту пряность, очень советую добавить!

    Заливаем содержимое баночки крутым кипятком. Это и есть так называемое бланширование. Ошпаривание дезинфицирует фрукты, сахар растворяется, а корица сразу же отдает весь свой аромат. Прикроем крышечкой и даем постоять 15-20 минут.

    По прошествии указанного времени палочку корицы вынимаем, она уже отдала нам все, что нам было нужно. Всыпаем щепотку лимонной кислоты и добавляем еще порцию крутого кипятка, наполняя баночку уже доверху. Сразу же закатываем.

    Проверяем на герметичность, перевернув банку вверх тормашками. Укутываем, пока полностью не остынет и убираем на хранение в темное прохладное место.

    Такой компотик отлично хранится при комнатной температуре. А какой он ароматный благодаря корице и вкусный. Ммм! Я просто уверена, что такой вариант вам понравится!

    Рецепт компота из сливы и винограда

    Отличное сочетание, очень вкусно!

    Ингредиенты на банку 3 л:

    • Сливы — 200 гр
    • Виноград — 200 гр
    • Сахар — 250 гр
    • Вода — 2,5 л

    Процесс приготовления будет происходить в предварительным бланшированием. Для этого хорошо промытые, целые ягоды и фрукты выкладываем на дно банки. Не торопясь, заливаем крутым кипятком. Постепенно, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Прикрываем стерильной (не закатываем), и даем постоять в таком виде 15-20 минут. Первый этап пройден.

    На втором этапе сливаем из банки весь получившийся фруктовый настой в кастрюлю. Добавляем сахар и ставим на огонь, чтобы получить сладкий сироп. Как только содержимое кастрюльки закипит, а сахар полностью разойдется, заливаем его обратно в банку. Закатываем.

    Заготовочку нашу нужно будет проверить на герметичность крышки, чтобы ничего не текло. Укутать и пусть остывает под укрытием 24 часа. Затем убираем на хранение в любое темное место. Хорошо стоит даже при комнатной температуре.

    Компот из слив и абрикоса на зиму на 3 л банку

    Еще одно из классических сочетаний, очень гармоничный вкус. 👍

    Ингредиенты на 3 л:

    • Сливы — 200 гр
    • Абрикосы — 200 гр
    • Сахар — 250 гр

    Фрукты хорошо промыть, разрезать пополам и вынуть косточки.

    Какие они красивые и вкусные! Так и съела бы и бог с ним с этим компотом. 😊

    Ладно, не буду, мне еще рецепт рассказывать, идем дальше. Половиночки эти выкладываем в простерилизованную банку. И заливаем крутым кипятком, постепенно и осторожно, чтобы тара наша не треснула от разницы в температурах.

    Прикроем банку стеклянной крышкой и дадим постоять 20 минут. Эта процедура называется бланшированием. Во время нее стерилизуются фрукты.

    После того как все это постоит, слейте воду из банки (фрукты остаются внутри на дне) в кастрюлю и поставьте ее на огонь.  Добавьте сахар, размешайте его. Дайте сиропу закипеть и влейте его обратно в банку. Сразу же закатываем.

    Ну а дальше вы знаете: перевернули вверх ногами на крышку, закутали во что-нибудь тепленькое, дали полностью остыть. И убираем в закрома.

    Красотища получается. Для этого рецепта что абрикосы, что сливы рекомендую брать крепенькие, чтобы они хорошо сохранили форму.

    В конце по традиции позволю себе несколько замечаний по варке сливового компота:

    • Для всех рецептов банки должны быть предварительно хорошо вымыты простерилизованы (крышки тоже).
    • Сливу лучше брать без повреждений, крепенькую, так она лучше сохранит форму.
    • Если хотите использовать падальку или давленную (поврежденную), то сварите и выпивайте такой компот сразу, без закатывания.
    • Чтобы шкурка у сливы не лопалась — проколите ее в нескольких местах зубочисткой.
    • Цвет готового напитка будет зависеть от цвета и сорта сливы.

    Вот и все, друзья, что я хотела вам сказать по поводу приготовления, и это все рецепты, который сейчас в моей кулинарной книжке (если увижу что-то еще интересное — обязательно добавлю). Если у вас есть желание, вы можете предлагать свои варианты сливовых компотов в комментариях. Вдруг у вас есть вкуснейший рецепт, который затмит собой все вышеперечисленные? Делитесь, не стесняйтесь! 😘

    Если рецепты понравились — сохраняйте статью в социальные сети (для этого наверху и внизу есть специальные кнопочки). Делитесь с друзьями. Готовьте вкуснятину вместе! И увидимся в новых статьях!

    80 103 просмотров

    Компот из черной смородины и слив

    У меня в этом году большой урожай черной смородины. Варила из смородины джем, закатала с ней и вишней компот. И тут мне захотелось как-нибудь разнообразить этот напиток. К ягодам смородины я в каждую банку добавляла сливу, лимон и апельсин. Результат скажу вам потрясающий, словами не передать, это нужно только пробовать!

    Компот из черной смородины и слив

    У каждой хозяюшки обязательно в ассортименте домашних заготовок на зиму присутствует свой рецепт компота, которым так вкусно и приятно лакомиться зимой. У представленного напитка приятный, освежающий и бодрящий вкус, ведь в нем присутствуют цитрусовые. Лимон дает легкую кислинку, да и каждый ингредиент дополняет друг друга, сочетание то, что нужно.

    Хочу отметить, что процесс приготовления компота не отличается от процесса других, которых я готовила. Положила в банку все необходимое, залила, закатала, укутала и гуляй вальсом. Никогда не парилась с варкой сиропа. Поэтому накатайте быстро вкусного напитка, как я, а свободное время потратьте на любимых детей и супруга.

    Итак, необходимые ингредиенты даны в расчете на 1 трехлитровую банку (сколько банок, столько и продуктов).

    Ингредиенты:

    • Черная смородина 200 г.
    • Сладкая слива 2-3 шт.
    • Лимон 2-3 дольки.
    • Апельсин 2-3 дольки.
    • Сахар 200-300 г.
    • Крутой кипяток.

    Процесс приготовления:

    Под проточной горячей водой с моющим средством вымываем банки.

    Смородину перебираем и промываем.

    Сливу также промоем и освобождаем от косточки (хотя, можно и оставить).

    Лимоны и апельсины хорошо вымыть, кожуру лучше обдать кипятком.

    Далее все ингредиенты раскладываем по банкам, цитрусовые я сразу резала над банкой, ведь лучше сок пусть стечет в емкость, чем останется на разделочной доске. Засыпаем сахар. Не забудем предварительно поставить кипятить воду.

    Заливаем кипятком банки с содержимым, накрываем крышками и закатываем ключом. Затем банки переворачиваем на крышки, кутаем в теплый плед.

    Пусть вкусный компот настаивается и остывает несколько дней.

    Все! Убираем на хранение.

    Отличный компот готов, пейте с удовольствием!

    Автор рецепта и фото: Елена Федотова.

    Возможно, вам понравится еще один рецепт Елены, о котором упоминалось выше:

     Как сделать компот из смородины и вишни на зиму -->>

    С уважением, Анюта.

    Компот из сливы, рецепты на зиму


    Слива, не зависимо от сорта и цвета, богатая ягода (фрукт). В ее составе, кроме витаминов, много полезных веществ, которые, что очень важно, не разрушаются при термообработке. Это рутин, защищающий капилляры; пектин, очищающий организм и помогающий выработке гормона «хорошего настроения» – эндорфина; калий, отвечающий за солевой баланс. Благодаря этим свойствам и плотной мякоти слива идеальна для зимних заготовок. Компот из слив, рецепты приготовления которого мы предлагаем, стоит в этом ряду в числе первых.

    Особенности компотов из слив

    При выборе правильного количества сахара и режима термообработки ягоды сохраняют природный вкус и структуру, а сироп получается прозрачный, насыщенный, с запахом лета и солнца. Количество сахара зависит от солнечных дней в году и сладости плодов, а также их сорта. Меньше всего сахара просит венгерка и ренклод (из них и делают большинство заготовок), больше всего – алыча и терновник. Однако по сравнению с прошлым веком количество сахара в рецептах компота из слив  уменьшилось, в некоторых случаях в 2 раза, сейчас никто не кладет 2 полных стакана на литровую банку.
    Компот из крупных плодов без косточек можно хранить 2–3 года, особенно в прохладе под крышками с защитным покрытием. Для консервов с косточками допустимый срок – год и меньше, потом косточки начнут открываться и выделять вредные вещества.

    Самый простой и щадящий рецепт сливового компота

    Ягоды любого сорта вымыть, надрезать по бороздке, но не разрезать полностью, извлечь косточку. Очищенные плоды положить в стерильные литровые банки, почти по плечики. В каждую насыпать приблизительно по 4–5 ст. л. сахара и налить крутой кипяток из чайника. Банки простерилизовать в кипящей бане 15 мин, закрутить, перевернуть, полезно закрыть теплым до остывания. Вместе со сливами в компот можно положить ломтики яблок или груш. По этому рецепту компота из сливы на зиму получаются наиболее сохранные ягоды с естественным вкусом и текстурой. Помимо прямого назначения их кладут в пироги, во фруктовые салаты и другие десерты. Если сироп покажется избыточно сладким, его надо развести газированной минеральной водой, это придаст дополнительный шарм напитку.

    ► ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ СЛИВЫ                         ► КОМПОТ ИЗ ВИШНИ


    Традиционные компоты из слив на зиму

    Обычный компот из сливы на зиму. Спелые ягоды без дефектов вымыть, извлечь косточки или наколоть (это определяется размером и спелостью), положить в банки, потрясти, чтобы ягоды легли плотно. Сварить сироп, 250–300 г сахара/литр воды, снять пену и сразу вылить в банки. Стерилизовать 5–10 мин, закрутить, перевернуть, укутать.

    Компот из очищенной сливы на зиму. Только из очень крепких крупных слив вынуть косточки, опустить в кипяток. Через несколько минут, когда шкурка начнет слезать, слить, облить водой со льдом, очистить от кожицы, складывая в подкисленную для защиты от потемнения воду. Ягоды пересыпать в банки и заполнить их заранее сваренным сиропом (1,5 л воды и 0,5 кг сахара). Небольшие банки с холодным сиропом нагревать вместе с баней и стерилизовать при интенсивном кипении 5–8 мин. Банки с горячим сиропом сразу поставить в медленно кипящую баню и греть 3–5 мин.

    Компот с 3-хкратным прогревом без стерилизации. Насыпать в банки ягоды без косточек или наколотые, аккуратно налить кипящий сироп, 200–300 г сахара на литр воды. Через 3 мин слить, вскипятить и вновь вылить в банки, повторить еще раз и закрутить. Количество сиропа в первый раз надо приготовить с избытком, ведь часть испариться при кипении и может немного расплескаться.

    ►СЛИВА ДОМАШНЯЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ              ► СЛИВА ДОМАШНЯЯ, СОРТА

    Компот из сливы на зиму без сахара, рецепт для диетического питания. Мытые ягоды без косточек пробланшировать 5 мин, охладить, положить в банки. Воду от прогрева вскипятить, кипятком залить ягоды, стерилизовать 20 мин для литровых банок. Воду для заливки можно смешать пополам или полностью заменить ягодным соком, лучше всего красной смородины, которая «работает» натуральным консервантом.

    Компоты с ягодами разных сортов

    Компот из алычи 1. Мытые ягоды наколоть, распределить по банкам, залить кипятком, выдержать 20 мин. Горячую воду слить в кастрюлю, лучше эмалированную, добавить еще стакан кипятка и сахар, 300 г на 1 кг ягод. Кипятить 5 мин и сразу разлить по банкам. Закатать, перевернуть, закутать.

    Компот из алычи 2. Наколотые ягоды насыпать в банки чуть ниже плечиков, залить остывшим сахарным сиропом (1 литр воды/400 г сахара), поставить в холодную баню, нагреть ее до 85 0С и пастеризовать литровые банки 15 мин, закрутить. Для ускорения процесса стерилизовать при кипении бани 5 мин.

    Компот из мирабели. Ягоды сложить в банки, залить холодным сиропом, сваренным из 500 г сахара и 1 л воды. Нагреть вместе с баней, пастеризовать 20–25 мин или стерилизовать – 10 мин.

    Компот из терна. Ягоды наколоть, высыпать в дуршлаг, в нем опустить в интенсивно кипящую воду на 5 мин, вынуть, сразу пролить холодной водой, рассыпать по банкам. Из воды от бланшировки быстро сделать сироп, 400–500 г сахара/литр воды, горячий вылить в банки, стерилизовать 5 мин, пастеризовать – 15 мин.


    Компот из слив на зиму, рецепты с ароматными добавками

    Ароматные компоты из сливы на зиму, в рецептах которых есть пряности и продукты, способствующие брожению, требуют особенного хранения, обязательно в прохладном месте, и лучше не очень долго. Их делают в небольших банках и немного. Для этих рецептов компота из сливы на зиму берут 3 кг плотных и спелых, но не переспелых и не мятых ягод. 

    Компот из сливы с виноградным вином. Половинки спелых, но крепких слив максимально плотно срезом вниз уложить в банки. Смешать по ¾ литра воды и красного вина, растворить в смеси 0,75 кг сахара, положить палочку корицы, целый стручок ванили и несколько гвоздичек, вскипятить. Горячим сиропом залить сливу, стерилизовать 5 мин или пастеризовать при 80 0С 20–25 мин, закрутить, перевернуть.

    Медовый компот из слив. Из плодов убрать косточки и ножки, положить в таз для варенья. В кастрюле смешать 1,5 л воды и 1 кг меда, сразу вскипятить, вылить в таз, оставить на 24 часа. Спустя сутки сироп слить, повторно прокипятить. Сливы разложить по банкам, залить кипящим сиропом, закатать. Для надежного хранения можно предварительно простерилизовать.

    Сливовый компот на зиму с уксусом. Подготовленную сливу положить в эмалированную кастрюлю. 400 мл уксуса 9 % развести таким же объемом воды, вскипятить и залить им ягоды, закрыть, отставить и дождаться полного остывания. Слить остывший уксус в другую кастрюлю, долить литр воды и 1 кг сахара, вскипятить, отрегулировать средний нагрев. Порциями в кипящий сироп опускать сливы на несколько минут. Как только они начнут лопаться, шумовкой переложить в банки. Когда все сливы будут уложены, сироп вскипятить и разлить по банкам. Простерилизовать и укупорить.

    ►КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ                            ► ЗАГОТОВКИ В ЗИМУ, РЕЦЕПТЫ        

    Компот из сливы, рецепт с ромом. Сливы разобрать, плодоножки оставить на 1/3, ягоды вымыть и обсушить. В 2 л воды насыпать 4 стакана сахара, вскипятить, опустить сливы, можно поочередно, проварить несколько минут и шумовкой распределить по банкам. Пустой сироп вскипятить, проварить минуту и разлить, в каждую банку плеснуть 1–2 ложки рома, сразу закрутить, перевернуть, завернуть в одеяло. 

    Хотя вкусовое содержание зимних заготовок достаточно похоже, выбор конкретного компота из слив на зиму и рецепта для него обуславливается наличием свободного времени, семейными традициями и кулинарными навыками. Но в каждой банке компота из слив будет своя «изюминка».

    "Сайт о растениях" www.pro-rasteniya.ru                                                                                             Вернуться в раздел

    < Предыдущая   Следующая >

    Компот из черной смородины с яблоками и сливами рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 15 минут

    Вегетарианство: строго

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Напитки

    Ингредиенты для компота из черной смородины с яблоками и сливами на 6 порций :

    Рецепт приготовления компота из черной смородины с яблоками и сливами по шагам

    Компоты в нашей семье любят все – от мала до велика. Поэтому летом, в сезон самых разнообразных ягод и фруктов, этот напиток я варю практически каждый день. Тем более, если в семье есть дети, тогда компотики расходятся еще быстрее. Сегодня у нас компот из черной смородины, яблок и слив. Первым делом наливаем в кастрюльку необходимое количество воды и ставим на большой огонь для закипания.

    Теперь займемся ягодами и фруктами. Черную смородину промываем, удаляем ненужные палочки, хвостики и листочки. У меня смородина замороженная, размораживать ее не надо. Можно взять и свежую смородину, на вкусовых качествах напитка это не отразится. Яблоко моем и нарезаем небольшими ломтиками. Сливы также моем, удаляем косточки и режем на четвертинки.

    Тем временем закипела вода. Бросаем подготовленные ингредиенты, туда же отправляем сахар. Количество сахара можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. После закипания компот варится на медленном огне минут 7-10. Затем огонь выключаем, и оставляем наш компотик настаиваться. Кстати, лимонную кислоту в этот компот добавлять не рекомендую, ведь фрукты и ягоды, входящие в его состав, и так достаточно кисленькие. Готовый напиток процеживаем и разливаем по стаканам.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Смородина черная

    1

    0

    7

    44

    всего в блюде:

    4

    2

    166

    715

    всего в 1 порции:

    1

    0

    28

    119

    всего в 100 граммах:

    0

    0

    6

    27

    автор рецепта: OdryParker

    дата публикации: 16.08.2014

    просмотров: 7809

    Похожие рецепты

    Компот из свежих яблок и слив рецепт – русская кухня: напитки. «Еда»

    • Любая категория
    • Заготовки
    • Выпечка и десерты
    • Основные блюда
    • Завтраки
    • Салаты
    • Супы
    • Паста и пицца
    • Закуски
    • Сэндвичи
    • Ризотто
    • Напитки
    • Соусы и маринады
    • Бульоны
    • Любое блюдо
    • Варенье
    • Салаты на зиму
    • Соленья и консервация
    • Ачма
    • Беляши
    • Бисквит
    • Бискотти
    • Блины
    • Брауни
    • Бублики
    • Булочки
    • Ватрушки
    • Вафли
    • Галеты
    • Глазурь
    • Гренки
    • Зефир
    • Капкейк
    • Кексы
    • Киш
    • Кнедлики
    • Коврижка
    • Конфеты
    • Коржики
    • Крекеры
    • Крем
    • Круассаны
    • Кулебяка
    • Куличи
    • Курник
    • Лепешки
    • Манник
    • Маффины
    • Мороженое
    • Мусс
    • Оладьи
    • Панкейки
    • Пастила
    • Пасха
    • Пахлава
    • Песочное печенье
    • Песочный торт
    • Печенье
    • Пироги
    • Пирожки
    • Пирожное
    • Пирожное «Мадлен»
    • Плюшки
    • Пончики
    • Профитроли
    • Пряники
    • Пудинг
    • Расстегаи
    • Рогалики
    • Самса
    • Сладкие рулеты
    • Слойки
    • Сорбет
    • Суфле
    • Тарталетки
    • Творожники
    • Творожный торт
    • Тесто для пирожков
    • Тирамису
    • Торт-суфле
    • Торты
    • Трубочки
    • Фокачча
    • Хачапури
    • Хворост
    • Хлеб
    • Чизкейк
    • Шарлотка
    • Штрудель
    • Эклеры
    • Аджапсандал
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Бризоль
    • Буженина
    • Буррито
    • Вареники
    • Галушки
    • Голубцы
    • Гратен
    • Гуляш
    • Деруны
    • Долма
    • Жаркое
    • Жульен
    • Запеканка
    • Зразы
    • Кебаб
    • Клецки
    • Котлеты
    • Лазанья
    • Лапша
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Манты
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощное рагу
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Пельмени
    • Перец фаршированный
    • Печеночный торт
    • Плов
    • Пюре
    • Рататуй
    • Роллы
    • Соте
    • Стейки
    • Тефтели
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Хашлама
    • Хинкали
    • Цыпленок табака
    • Чанахи
    • Чахохбили
    • Шаурма
    • Шашлык
    • Шницель
    • Эскалоп
    • Драники
    • Каши
    • Мюсли
    • Омлет
    • Сырники
    • Творожные запеканки
    • Яичница
    • Винегрет
    • Греческий салат
    • Мимоза
    • Мясные салаты
    • Овощные салаты
    • Оливье
    • Салат «Цезарь»
    • Салаты корейские
    • Салаты с курицей
    • Слоеные салаты
    • Теплые салаты
    • Фруктовые салаты
    • Бозбаш
    • Борщ
    • Буйабес
    • Гаспачо
    • Гороховый суп
    • Грибной суп
    • Капустняк
    • Картофельный суп
    • Крем-суп
    • Кулеш
    • Лагман
    • Луковый суп
    • Минестроне
    • Мисо
    • Молочный суп
    • Окрошка
    • Похлебка
    • Рассольник
    • Рисовый суп
    • Свекольник
    • Солянка
    • Суп «Харчо»
    • Суп-пюре
    • Сырный суп
    • Таратор
    • Томатный суп
    • Уха
    • Холодные супы
    • Шурпа
    • Щи
    • Болоньезе
    • Паста карбонара
    • Равиоли
    • Тесто для пиццы
    • Баклажанная икра
    • Бастурма
    • Горячие закуски
    • Гуакамоле
    • Дип
    • Закусочные торты
    • Заливное
    • Кабачковая икра
    • Канапе
    • Карпаччо
    • Кесадилья
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Сациви
    • Сырное фондю
    • Такос
    • Форшмак
    • Фриттата
    • Холодец
    • Хумус
    • Чипсы
    • Брускетта
    • Гамбургер
    • Клубный сэндвич
    • Крок-мадам
    • Крок-месье
    • Панини
    • Тосты
    • Хот-дог
    • Чизбургер
    • Глинтвейн
    • Горячий шоколад
    • Грог
    • Квас
    • Кисель
    • Коктейли
    • Коктейли алкогольные
    • Коктейли безалкогольные
    • Коктейли с бренди
    • Коктейли с вином
    • Коктейли с виски
    • Коктейли с водкой
    • Коктейли с джином
    • Коктейли с ромом
    • Коктейли с текилой
    • Компоты
    • Ликеры
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Морс
    • Мохито
    • Наливка
    • Пунш
    • Сангрия
    • Сбитень
    • Сидр
    • Смузи
    • Аджика
    • Барбекю
    • Горчица
    • Грибной соус
    • Кетчуп
    • Майонез
    • Соус «Бешамель»
    • Соус «Песто»
    • Соус «Тартар»
    • Соус «Цезарь»
    • Сырный соус
    • Ткемали
    • Томатный соус
    • Чесночный соус
    • Куриный бульон
    • Мясной бульон
    • Овощной бульон
    • Рыбный бульон
    • Любая кухня
    • Популярные кухни
    • Итальянская
    • Грузинская
    • Китайская
    • Французская
    • Русская
    • Японская
    • Индийская
    • Мексиканская
    • Армянская
    • Американская
    • Испанская
    • Немецкая
    • Греческая
    • Азербайджанская
    • Европейская
    • Еврейская
    • Корейская
    • Тайская
    • Паназиатская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Татарская
    • Средиземноморская
    • Арабская
    • Украинская
    • Польская
    • Британская
    • Белорусская
    • Норвежская
    • Шведская
    • Марокканская
    • Болгарская
    • Австрийская
    • Австралийская
    • Финская
    • Сербская
    • Венгерская
    • Вьетнамская
    • Молдавская
    • Кухня Вестероса
    • Осетинская
    • Все кухни
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Авторская
    • Азербайджанская
    • Американская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Афганская
    • Африканская
    • Башкирская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Британская
    • Венгерская
    • Восточно-индийская
    • Вьетнамская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Египетская
    • Индийская
    • Индонезийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Казахская
    • Камбоджийская
    • Карибская
    • Каталонская
    • Кипрская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Крымская
    • Кубинская
    • Кухня Вестероса
    • Латвийская
    • Латиноамериканская
    • Ливанская
    • Литовская
    • Малазийская
    • Малайская
    • Мальтийская
    • Марокканская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Одесская
    • Осетинская
    • Пакистанская
    • Паназиатская
    • Пенджабская
    • Персидская
    • Перуанская
    • Польская
    • Португальская
    • Раджастанская
    • Румынская
    • Русская
    • Северно-индийская
    • Сербская
    • Сингапурская
    • Сирийская
    • Скандинавская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Туркменская
    • Узбекская
    • Украинская
    • Филиппинская
    • Финская
    • Французская
    • Хорватская
    • Черкесская
    • Черногорская
    • Чеченская
    • Чешская
    • Шведская
    • Шотландская
    • Эстонская
    • Югославская
    • Южно-индийская
    • Японская
    • Любое меню
    • Безглютеновая диета
    • Вегетарианская еда
    • Веганская еда
    • Безлактозная диета
    • Детское меню
    • Низкокалорийная еда
    • Постная еда
    • Меню при диабете

    Подобрать рецепты

    Ингредиенты, детали

    Компот из черной сливы с ванилью и медом

    Косточковые, без сомнения, мои самые любимые представители фруктовой семьи. Персики, сливы, нектарины, абрикосы, вишня и все прочие сумасшедшие гибриды: сочное.

    В моей памяти нет ничего более упаднического переживания, чем идеальный идеальный идеальный персик, съеденный в жаркий день с персиковым соком, превращающимся в липкие остатки на всех ваших руках. Но, увы, не всегда легко получить идеальный образец, вот где готовка.

    Косточковые фрукты - мои любимые, не только потому, что они фантастические на вкус, но и потому, что они готовят как сон. Чрезвычайно жесткая и несочная слива становится сладкой и ароматной после 20 минут выдержки в духовке.

    Сливовые соки вытекают, слегка карамелизируются и имеют такой же восхитительный вкус, если не лучший, чем когда они находятся на пике своей формы от дерева. Косточковые фрукты - единственное, что помогает мне пережить лето здесь, в Австралии, с днями 43C / 109F… моя бледная бледная кожа просто не выдерживает.

    Итак, со всеми этими разговорами о сладости и декадансе, полагаю, я должен признать, что этот компот - часть моего «времени сдержанности» в январе этого года. Если вы понимаете, о чем я? Я не собираюсь сойти с ума и разбрасывать слова вроде «диета», «здоровое питание» или «решения», нет.

    Это просто время сдержанности. Но сдержанность не означает, что я упускаю вкусность! Это просто означает, что вместо обычных тостов утром у меня будет небольшая стопка сливового компота на обезжиренном греческом йогурте.Вкусно, правда? Это как мороженое на завтрак.

    Конечно, немного мюсли или мюсли тоже подойдут, и я могу приготовить их в течение следующих недель или двух, просто чтобы озвучить изменения. В остальном мое «время сдержанности» (патент заявлен) - это здоровые продукты на тостах на обед (бальзамическая свекла с пармезаном, кто-нибудь?), А затем на наши обычные блюда на ужин с небольшим вниманием к размерам порций.

    Конечно, я делаю все это потому, что могу продолжать выкладывать БЕЗУМНЫЕ ДЕСЕРТЫ здесь, на The Sugar Hit.Конечно.

    Нет слив? Идеально подойдут любые другие косточковые фрукты, такие как клубника, ежевика или даже очень дорогой, но райский вариант малины. На более дешевом уровне вы можете приготовить восхитительный вариант с яблоком или грушей, хотя я бы рекомендовал накрыть сковороду на первые 20 минут жарки.

    Вы всегда можете сойти с ума от ароматизаторов - разные специи, такие как корица или звездчатый анис, будут восхитительны, а еще лучше, немного посыпать цедру цитрусовых.Кленовый сироп, как всегда, является надежной заменой меду.

    Как обычно, я дал вам слишком много идей. В заключение скажу: сделайте это. Это вкусно. И я надеюсь, что ваш Новый год станет отличным началом!

    Оригинальный рецепт Сары Коутс для The Sugar Hit

    Этой суммы мне хватит примерно на недельный завтрак.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    6 черных слив

    1/4 стакана меда

    1 стручок ванили

    йогурт, на стол

    Разогрейте духовку до 200C / 400F.Вымойте сливы, разрежьте их пополам, удалив косточки, если они рассыпались, и поместите в жаростойкую форму. Если косточки не рыхлые, их проще всего оставить и удалить после приготовления. Поместите мед в небольшую миску, затем разделите стручки ванили пополам и соскребите семена с медом. Хорошо перемешайте, а затем полейте сливы ванильно-медом вместе с очищенными бобами. Поместите в духовку и запекайте в течение 20 минут, выньте сливы и полейте все соком, затем выключите духовку до 180C / 375F и запекайте еще 10 минут.Дать остыть и подавать с йогуртом.

    Сливовый компот с. Мороженое {Летние десерты}

    Этот сливовый компот просто божественен поверх ванильного мороженого (или любого другого мороженого, если на то пошло). Это также было бы вкусной начинкой из козьего сыра, как в этом рецепте пикантного черничного чатни.

    Если ваше жюри все еще не решено, я здесь, чтобы сказать, что понимаю. Если вы получаете их, когда они совершенно спелые и сладкие, это замечательно. Но очень часто, особенно если вы нетерпеливы, как я, вы получаете их немного терпкими и немного хрустящими.

    Но если у вас были эти идеальные сливы, вы знаете, насколько они хороши. А теперь представьте себе это с небольшим количеством коричневого сахара и корицы. У вас есть сливовый компот - идеальная начинка для мороженого!

    Сливовый компот

    Я большой поклонник фруктовых консервов и компотов над мороженым, но они уже не так распространены, как раньше. Компоты готовить невероятно просто. Смешайте свежие фрукты с сахаром, одной-двумя специями и готовьте до готовности. Компоты можно приготовить заранее, а потом наслаждаться ими в любое время.

    Я люблю компоты с ванильным мороженым (или, черт возьми, любое мороженое), но это не единственное место, где можно насладиться им. Это вкусно на тостах, на йогурте, на простом торте и даже на мясной доске!

    Все фруктовые компоты более сладкие. Что мне нравится в сливовом компоте, так это то, что он имеет ту остроту, которая не дает ему быть слишком сладким и подавляющим. Он совершенно ароматный, острый и красочный, в то же время полный аромата и идеальный аккомпанемент ко всему, что вы хотите!

    Когда сезон сливы?

    В Интернете говорится, что сливы сезонные с мая по октябрь.Обычно мы получаем сливы на Фруктовой тропе Фресно - с того же стенда, что и персики и абрикосы в начале лета. Обычно сливы не собирают до конца июня - начала июля.

    Думаю, майская дата немного раньше, по крайней мере, для Центральной Калифорнии, так что просто следите за ней! И этот год, безусловно, научил всех нас тому, что «сезон» зависит от погоды, потому что вся продукция, кажется, отстает на несколько недель!

    Так как сливы немного сложно достать правильно, мне очень нравится готовить с ними.смешивание их с другими ароматизаторами и / или нагревание для высвобождения их великолепного аромата и сладости - идеальный баланс для любой непредсказуемости.

    В этом варенье из меда и сливы (подается с бри кростини) для приготовления фруктов используется мед, а не сахарный песок. Это просто восхитительно.

    А если вы ищете летний напиток, попробуйте эту сливовую пино-гриджо-сангрию!

    КОМПОТ СЛИВЫ

    Свежие сливы занимают центральное место в этом восхитительном летнем угощении.Компот из слив - идеальное сочетание сладкого и терпкого. Сверху мороженое (или даже блины по утрам) идеально приправленным фруктовым миксом!

    Состав

    • 1 фунт черные или красные сливы без косточек и нарезанный
    • ¼ чашка светло-коричневый сахар
    • ¼ чайная ложка Молотая корица
    • Ущипнуть мелкая морская соль
    • ванильное мороженое для сервировки

    Инструкции

    1. Смешайте сливы и сахар в большой кастрюле.Довести до кипения на среднем огне.

    2. Слегка убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Часто помешивайте и продолжайте варить компот, пока фрукты не станут очень мягкими и не начнут распадаться. Осторожно разбейте его, помешивая. Это может занять от 5 до 20 минут, в зависимости от твердости слив.

    3. Когда фрукт станет мягким и вокруг него образуется густой сироп, снимите его с огня. Добавьте корицу и соль.Переложите в банку, накройте и поставьте в холодильник, пока не остынет, по крайней мере, на один час. Подавать с мороженым.

    Десертный соус из сливового компота - Delish Knowledge

    Если вы пропустили вчерашний пост, я поделился одним из моих самых любимых рецептов последнего времени: имитация мороженого Pinkberry.

    Для вас, не западных подстаканников (… я полагаю, теперь сюда входит и я), Pinkberry - это культовый терпкий замороженный йогурт. Никогда не забуду, когда он у меня был в первый раз, задолго до того, как на каждом углу стояли киоски.BL и я были в гостях у его друзей в Лос-Анджелесе, которые все были в восторге от этого нового «здорового» десертного места. Пошли!

    Ну, десять с лишним лет в пироге нет ничего особенного. Если только вы не сделаете свой собственный! Вы можете попробовать домашний пирог фро-йо с любой начинкой за небольшую сумму, которую он стоит в магазине. Забудьте о том, чтобы потратить 5 долларов на ничтожное количество йогурта и фруктов. За ту же цену вы можете создать целую партию.

    Я люблю сочетать фро-йо с фруктами (и большим количеством моти).После избытка слив несколько недель назад я решил приготовить этот простой десертный соус, который отлично подходит ко всему, от вафель до блинов и, как вы уже догадались, замороженного йогурта.

    Как и мой рецепт фро-йо, этот очень простой. Сливы мелко нарезанные, вода, щепотка сахара и ваниль. Доведите до кипения, затем уменьшите до образования сиропа. Взбейте пюре в блендере или кухонном комбайне, и готово! Он будет храниться в холодильнике в течение недели, так что будьте готовы положить сверху все и вся.

    Когда я не ем десерт, мне нравится это парфе с овсянкой и йогуртом, сбрызнутым сверху.

    Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте свои фотографии в Instagram тегом #delishknowledge. Я абсолютно люблю видеть ваши творения. Удачного приготовления!

    Распечатать Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1,5 фунта свежих слив, нарезанных ломтиками
    • 1/2 стакана воды
    • 2 столовые ложки тростникового сахара
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите 10 минут, пока сливы не станут мягкими.
    2. Переложить в блендер и пюре; либо крупно нарезанный, либо полностью протертый в зависимости от желаемой консистенции.
    3. Охладите 30-40 минут в холодильнике, затем полейте замороженным йогуртом, мороженым, йогуртом, вафлями, блинами и многим другим!

    Компот из сливовых яблок (палео, веганский)

    Этот осенний, слегка приправленный сливово-яблочный компот очень просто приготовить. Держите банку в холодильнике, чтобы подавать к завтраку или десерту.

    Переход с лета на осень всегда был для меня самым тяжелым, больше, чем любое другое изменение сезона в течение года. Я очень не хочу прощаться с этими долгими солнечными летними днями, но солнце уже начинает садиться намного раньше, а вечера остывают быстрее, чем это было даже несколько недель назад. К счастью, у меня еще остались сливы.

    В сезон с лета до начала осени сливы мягко переносят нас в новый сезон своим сладко-терпким вкусом и множеством цветов.Это вкус лета, которое переходит в осень, удачно совпадая с сезоном яблок, что делает их идеальными для превращения в сливово-яблочный компот в стиле осени.

    Если вы обнаружите, что у вас много слив и яблок, вы можете подумать о приготовлении компота.

    Что такое компот?

    В то время как компот первоначально означал десерт из фруктов (обычно целых или половинчатых), приготовленных в сахарном сиропе, со временем он стал обозначать фруктовый соус с кусочками, который недолго готовят на плите.Не такой сладкий, как джем, и не такой жидкий, как сироп, но, возможно, более полезный, чем оба, - определенно хорошо иметь банку в холодильнике.

    Как приготовить яблочный компот из сливы:

    В общем, для приготовления компота не требуется ничего, кроме фруктов, подсластителя и небольшого количества жидкости, но добавление нескольких специй добавляет более интересный вкус. Я добавила в свой сливово-яблочный компот любимые осенние блюда, такие как клен и корица, чтобы придать теплый и пряный вкус, идеально подходящий для этого времени года.Яблоки очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками, а сливы оставляют без кожуры, которая придает компоту прекрасный розовый оттенок.

    Вы просто бросаете все в кастрюлю, варите на медленном огне, время от времени помешивая, и примерно через 10-15 минут ваш компот будет готов к подаче. Это действительно так просто!

    Как использовать компот:

    Если говорить о сервировке, то компот можно подавать как теплым, так и охлажденным. Я люблю поливать свое мороженое, блины, вафли или смешивать с йогуртом, но я уверен, что вы найдете много других способов насладиться им.

    Вот и падать!

    Выход: 4 порции.

    Сливовый яблочный компот

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Этот осенний, слегка приправленный сливово-яблочный компот приготовить очень просто. Держите банку в холодильнике, чтобы подавать к завтраку или десерту.

    Состав

    • 2 средних яблока, очищенных и нарезанных кусочками
    • 4 маленькие черные или красные сливы, нарезанные дольками
    • ¼ чашки / 60 мл кленового сиропа
    • 1 палочка корицы
    • 2 столовые ложки / 30 мл свежего лимонного сока
    • 1 стакан / 240 мл фильтрованной воды

    Инструкции

    1. Положите яблоки, сливы, кленовый сироп, корицу, лимонный сок и воду в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
    2. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте 10 минут, снимите крышку и тушите еще 5 минут, пока фрукты не станут мягкими, а смесь не станет сиропообразной.
    3. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Хранить в холодильнике до использования, компот хранится в холодильнике до недели.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 75 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 0 г

    Информация о пищевой ценности рецептов, содержащихся на этом веб-сайте, например, калорийность, жир, углеводы и т. Д.являются лишь приблизительными оценками и их точность не гарантируется.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже или закрепите его на потом.

    Сильви Ширази - разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она старалась сделать питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

    Торт из черной сливы с карамелизованным компотом из черной сливы

    Проезд

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия.

    Шаг 2

    Взбейте вместе сахар-песок (1 стакан) и несоленое масло (1/2 стакана).Добавьте универсальную муку (1 стакан), разрыхлитель (1 чайную ложку), соль (1 щепотку) и яйцо (2). Хорошо взбивайте пару минут.

    Шаг 3

    Обильно смажьте маслом форму и посыпьте сахаром.

    Шаг 4

    Добавьте тесто в сковороду.

    Шаг 5

    Сверху налейте черную сливу (12) кожицей вверх и слегка посыпьте сахаром и молотой корицей (по вкусу).Сбрызнуть лимонным соком (по вкусу).

    ШАГ 6

    Выпекать 1 час или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Шаг 7.

    Пока пирог запекается, карамелизируйте сахарный песок (1/2 стакана).

    Шаг 8

    Добавьте жирные сливки (1 стакан) и тушите до однородной массы.

    Шаг 9

    Добавьте Гран Марнье (1,5 жидкой унции).

    Шаг 10.

    Добавьте сливы и тушите, пока они не прогреются, около 2 минут.

    Шаг 11

    Подавайте компот вместе с тортом. Наслаждаться!

    Сливовый компот с йогуртом - рецепт вкусного завтрака

    Делиться - это забота!

    Простой рецепт сливового компота, который можно подавать с греческим йогуртом в качестве вкусного завтрака.

    Взбить себе партию компота просто и сделать вкусный легкий завтрак или полезный десерт.

    Вы можете приготовить компот из одного фрукта или компот из смешанного фрукта, и они отлично подходят для переизбытка фруктов.

    Самостоятельное приготовление сливового компота означает, что он не содержит искусственных добавок, и вы можете контролировать, сколько сахара вы добавляете.

    Компот из сливы
    • 6-8 спелых крупных слив
    • 15 г сливочного масла
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1-2 чайные ложки меда

    Как приготовить сливовый компот 9000 компот обязательно выбирайте очень спелые и мягкие сливы, так как они будут самыми сладкими на вкус.

    • Осторожно разрежьте сливы пополам, скрутите их и удалите косточку сливы из середины.
    • Нарежьте сливы на кусочки небольшого размера.
    • Перелейте сливочное масло в кастрюлю.
    • Растопите масло на слабом огне.
    • Добавьте нарезанные сливы в топленое масло.
    • Посыпать молотой корицей.
    • Полить медом - вы можете добавить 1 или 2 чайные ложки меда или, если хотите, пропустите все сразу.
    • Смешайте все ингредиенты сливового компота, затем залейте кипятком, достаточным для покрытия дна кастрюли.
    • Варите на медленном огне с закрытой крышкой около 15 минут, пока все сливы не станут мягкими.

    Вы можете оставить компот кусочками или положить его в кухонный комбайн и превратить его в густое пюре - просто делайте, что вам больше нравится - вы можете даже взбить половину, а затем снова перемешать кусочки.

    Как подавать компот из фруктов

    Домашний компот из сливы восхитителен, подавать по-разному, попробуйте…

    • Полить сливочным греческим йогуртом
    • На завтрак добавить горячую кашу в миску
    • Полить сливовым компотом свежеобжаренный сладкий французский йогурт тост.
    • Полить свежеприготовленными оладьями - он отлично подходит для блинов в американском стиле вместо кленового сиропа.

    Рецепт фруктового компота без сахара

    Чтобы приготовить сливовый компот без добавления сахара, просто пропустите мед.

    Как приготовить компот по-своему
    • Попробуйте приправить сливовый компот свежей стручком ванили или молотым имбирем вместо корицы
    • Добавьте очищенные сезонные яблоки и приготовьте компот из яблок и слив - вы также можете использовать незалитый компот в качестве начинки для фруктового пирога, если хотите.
    • Отлично подходит для переизбытка перезрелых летних фруктов - хорошо подходят клубника и малина.

    Более простые рецепты фруктов на завтрак, которые можно попробовать

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Ингредиенты

    • 6 слив
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 2 чайные ложки меда

    Инструкции

    1.Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

    2. Нарезать сливы на кусочки.

    3. В кастрюле растопить сливочное масло.

    4. Добавьте сливы, мед и корицу.

    5. Налейте столько кипящей воды, чтобы покрыть дно кастрюли.

    6. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин.

    Примечания

    Вы можете измельчить компот в однородное пюре в кухонном комбайне или просто оставить кусочками.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 85 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Хладнокровия холестерина: 24 мг : 1 г

    Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении - эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной - вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.

    Любите в Instagram свою еду?

    Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

    Здесь вы найдете еще больше вкусных и легких рецептов завтрака!

    Эй, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram 9018pie @dais

    Узнайте больше о фруктовых идеях и рецептах свежих фруктов здесь

    Получите еще больше вкусных идей и простых рецептов здесь

    Компот из черного изюма и сливы с запеченным ванильным пудингом - DivineTaste

    Собственно собирался преподнести вам компот с мороженым.Я приготовил сливки с ванильными стручками, чтобы получить хорошее мороженое с натуральным вкусом. Когда у меня было все готово, моя мороженица уступила место, и мне пришлось подумать о других способах наилучшего использования приготовленных сливок.

    Невозможность приготовить мороженое, как было запланировано, на очень короткое время обернулась разочарованием. Я подумал о ванильном заварном креме или пудинге с молоком, сливками и яйцами. Я добавила немного кукурузного крахмала, который является отличным заменителем яиц в запеканках и десертах, в приготовленные сливки и запекла их в маленьких мисках и формочки.Сливки, молоко, сахар, ваниль и кукурузный крахмал - всего несколько ингредиентов собрались вместе и создали волшебство в маленьких горшочках, доставив ложки удовольствия каждому, кто их попробовал. Я так рада, что у меня сломалась мороженица, если бы не я, не сделала бы этого восхитительного открытия. Этот пудинг простой, но ароматный с ванилью, и он может играть ведущую роль, подаваемую в одиночку, или быть второстепенным персонажем для чего-то еще, в данном случае компота, и всегда выходит победителем. Крошечные семена ванили потрясающе смотрятся на кремово-белом фоне, добавляя пикантности каждому кусочку.Его можно есть в чистом виде или с многочисленными начинками, и я уже могу придумать несколько способов подать этот пудинг.

    Я очень люблю ваниль не только в еде, но и в ароматах, и почти всегда буду выбирать аромат с сильными нотками ванили. Когда я запекаю или готовлю с ванилью и использую стручок вместо экстракта, я не могу перестать нюхать руки снова и снова, вдыхая тонкий аромат одной из моих любимых специй. Я также люблю корицу и был потрясен, получив несколько дней назад огромную пачку органической шриланкийской корицы от друга семьи.Корицу часто путают с кассией. Кассия родом из Индии, а корица выращивается на Шриланке. Кассия - это кора дерева, которая намного толще, темнее и грубее по сравнению с корицей. Внутренняя начинка корицы похожа на сигару, в то время как кассия внутри полая, когда скручивается. Кассия с ее сильным вкусом больше подходит для соленых блюд, а нежно-сладкая корица - для сладких десертов и пудингов. Я был в полном восторге от корицы, когда обнаружил, что скромная кассия лучше всего подходит для пикантного блюда, такого как бирияни.У каждой специи есть своя история!

    Компот - это старый английский десерт, приготовленный из фруктов и специй, таких как ваниль, цедра цитрусовых, гвоздика, засахаренный имбирь и корица, в сахарном сиропе. В этом компоте я использовала только корицу и ваниль с черным изюмом и сливой. Сироп приобрел красивый рубиново-красный цвет, а плоды прониклись чудесным экзотическим ароматом корицы и ванили. Он был настолько вкусным, что его можно было есть как есть.

    И ванильный пудинг, и компот имеют сильный индивидуальный вкус, но вместе они создают восхитительную гармонию, радующую глаз, нос и вкус.

    Страстный пекарь и блоггер Диба проводит ежемесячное мероприятие Meeta на тему «Фрукты в выпечке». Я отправляю эти горшочки с фруктовым наслаждением на ее онлайн-вечеринку.

    Компот из черного изюма и слив с запеченным ванильным пудингом Рецепт

    Можно заменить стручок ванили экстрактом. Я люблю черные точки от семян ванили и предпочитаю не процеживать их

    Состав:

    Для пудинга из ванильных бобов:

    800 мл (3 1/4 стакана) сливок с низким содержанием жира
    60 мл (1/4 стакана) молока
    220 г (1 стакан) сахарного песка
    1 стручок ванили
    3 столовые ложки кукурузного крахмала или крахмала

    Метод:

    В сотейнике смешайте сливки, молоко и сахар.Нарежьте стручок ванили, разрежьте его пополам, соскребите внутренности кончиком ножа и положите вместе с фасолью в крем. Варить на слабом огне, все время помешивая, пока сахар полностью не растворится и сливки не закипят. Дать остыть и поставить в холодильник на ночь, чтобы аромат ванили проник в крем. Если спешите, поставьте в холодильник на 2–3 часа.

    Разогрейте духовку до 180 C / 350F. Удалите фасоль, добавьте кукурузный крахмал и взбейте венчиком до получения однородной кремообразной массы без комков.Вылейте это в формочки или любую другую жаростойкую посуду и запекайте 25 минут.

    Дайте остыть и охладите в течение 1 часа или более перед подачей на стол.

    Компот из черного изюма и сливы:

    Состав:

    75 г (1/2 стакана) черного изюма
    300 г (1 1/2 стакана) слив, разрезать пополам, удалить семена и нарезать пополам или четвертинками в зависимости от их размера
    150 г (3/4 стакана) коричневого сахара-песка
    180 мл (3/4 стакана) воды
    1 корица
    1 стручок ванили

    Метод:

    В сотейник положите сахар и воду с корицей и ванилью и варите, пока сахар не растворится.Добавьте изюм и сливы и продолжайте варить 10 минут или больше, пока не получите густой сироп с ароматом фруктов и специй.

    Для сервировки

    Выложите несколько ложек сиропа вместе с фруктами на охлажденный ванильный пудинг.

    На 15 маленьких порций

    .