Компот из сливы варить – Как сварить компот из слив: рецепт с фото вкусного и освежающего сливового компота

Содержание

Как сварить компот из слив: рецепт с фото вкусного и освежающего сливового компота

Большинство фруктов и ягод подходят для приготовления компотов, но в некоторые из них нужно добавлять кислоту, эссенцию, много сахара, а некоторые вкусны без каких-либо добавок. Сливы относятся к числу последних – они и сладкие, и с легкой кислинкой, и ароматные. Синие сливы, если использовать их с кожурой, дают компоту еще и насыщенный рубиновый цвет. Компот из желтых слив, к сожалению, получается практически бесцветным, но от этого не менее вкусным. Он прекрасно освежит в жаркий день или гармонично дополнит любое меню.

Ингредиенты:

вода – 2 л;
сливы – 1 кг;
сахарный песок – 350 г.

Как варить сливовый компот

1. В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты. Сливы необходимо аккуратно и хорошо вымыть, так как участвовать в процессе приготовления они будут вместе с кожурой.

2. Выбираем кастрюлю необходимого объема, помещаем туда вымытые ягоды и засыпаем сахаром. Если использовать целые сливы, то компот получится прозрачным и без мякоти. Можно также очистить их от костей, но тогда готовый напиток будет более мутным и с кусочками слив.

3. Наливаем в кастрюлю воду в указанном объеме и помещаем ее на огонь. После закипания нужно уменьшить температуру и варить еще на протяжении 6-7 минут.

4. Готовый компот можно оставить остывать в кастрюле, или же перелить в другую емкость.

5. По желанию можно извлечь сливы из напитка, ведь компот с плавающими фруктами любит не каждый. Но лучше оставить ягоды, ведь так напиток приобретет более насыщенный вкус.

6. Когда сливовый компот полностью остынет, стоит поместить его в холодильник. Напиток гораздо вкуснее охлажденным, а поэтому можно бросить в стакан несколько кусочков льда. Такой напиток всем придется по душе, особенно в жаркую погоду.

Фото:onwomen.ru

onwomen.ru

Компот из сливы для питья сразу рецепт с фото, пошаговое приготовление

Сливы не только вкусные, яркие и сочные, но еще и полезные. Такие плоды имеют разный вкус, они бывают терпкие, сладкие, кислые, ароматные. И сегодня мы решили рассказать вам, как готовится очень вкусный и насыщенный компот из сливы для питья сразу!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Слива	0.5 кг.	43
Сахар	по вкусу	374
Мята	3 веточка
Вода	3 л.

Пошаговый рецепт приготовления Компот из сливы для питья сразу с фото

Итак, приступим к делу:

Сначала хорошенько помойте сливы.

Далее нужно поставить емкость с водой на огонь и вскипятить жидкость.

Как только вода начнет кипеть, выкладывайте в нее сливовые плоды. Когда жидкость с плодами начнет снова кипеть, всыпьте сахар, варите напиток 8 минут, потом нужно отключить огонь, накрыть емкость крышкой и дать компоту настояться. Вот и все, через пару часов и сможете насладиться и утолить свою жажду вкуснейшим домашним напитком. Компот из сливы для питья сразу готов!

Видеорецепт Компот из сливы для питья сразу

Компот яблоко слива

А еще мы поделимся с вами рецептом приготовления компота из яблок и слив. Напиток обладает очень насыщенным цветом, вкусом и ароматом!

Итак, для того чтобы приготовить компот по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
яблоко – 300 грамм;
сливы – 200 грамм;
сахар – 0,5 стакана.

Ну что ж приступим к работе:

В емкость влейте горячую воду, всыпьте сахар, перемешайте.
Затем следует помыть яблоки и нарезать в виде долек.
Далее нужно поставить емкость с водой и сахаром на огонь, довести содержимое до кипения.

Как только вода начнет кипеть, отправьте отвариваться яблочные дольки на 10 минут.
Потом помойте сливы, поделите их на две половинки, удалите косточки и сливовые половинки отправьте в емкость с яблоками, варите компот еще 5 минут. Вот и все, затем остудите напиток, он как раз настоится, и угостите своих домочадцев вкуснейшим сливово – яблочным компотом!

Приятного Вам наслаждения!

bigpovar.com

Как сварить компот из слив: 7 рецептов

Содержание статьи

В большинстве случаев компоты готовятся практически из любых фруктов и ягод. Иногда без дополнительных компонентов вкусный напиток невозможно получить. Поэтому приходится добавлять эссенцию, лимонную кислоту и достаточно большое количество сахарного песка. Что касается слив, то компот из них получается действительно вкусный. К тому же холодный напиток отлично утоляет жажду.

Классический сливовый компот

сливы — 950 гр.
вода — 1 л.
сироп из сахара — 300 мл.

Для приготовления сахарного сиропа отправьте кастрюлю с водой на плиту и дождитесь закипания. Всыпьте сахарный песок. Размешивайте состав до полного растворения кристаллов. Выставите огонь на минимальную мощность. Томите жидкость полчаса. Остудите и процедите.
Далее тщательно вымойте ягоды проточной водой и удалите всё лишнее. Проколите каждый плод вилкой. Вскипятите 1 л. воды и отправьте в неё сливы. Плоды должны размягчиться. Достаньте ягоды, остудите. Разрубите сливы на две части, избавьтесь от оболочки и косточек.
Введите в сливовый отвар сахарный сироп. Также добавьте в жидкость подготовленные плоды. Отправьте компоненты на огонь, ждите закипания. Охладите состав. Чтобы закатать компот на зиму, его необходимо разлить по стерильным ёмкостям. Всыпьте в каждую банку по 2 гр. лимонки. Закатайте тару.

Концентрированный сливовый компот

сахар — 300 гр.
вода — 1 л.
сливы — 320 гр.

Рассматриваемый рецепт предлагается готовить, когда нет возможности варить компот для большой тары. В этом случае следует приготовить концентрированный состав. Когда напиток будет готов, его можно разбавить очищенной водой.

Переберите плоды и тщательно вымойте. Откиньте сливу на дуршлаг и ждите полного стекания лишней жидкости. Простерилизуйте тару по классической технологии. Таким же образом поступите с крышкой. Поместите плоды в тару до самого верха.
Вскипятите воду и влейте в банку с ягодами. Прикройте ёмкость крышкой и подождите четверть часа. Перелейте воду в кастрюлю и отправьте на плиту. Всыпьте сахарный песок. Сварите сироп. Перелейте готовый состав в банку со сливами и закатайте.

Сливовый компот с цитрусом

корица — щепотка
слива — 250 гр.
вода — 1 л.
цедра цитрусов — на ваш вкус
сахар — 120 гр.

Подготовьте свежие плоды по привычной схеме. Разрежьте сливы на две части и избавьтесь от косточек. Воспользуйтесь отдельной чашкой и смешайте в ней мякоть плодов с сахаром.
Параллельно вскипятите воду в кастрюле. Примешайте к кипятку сливовую сладкую массу. Проварите состав на медленном огне на протяжении 15 минут. В конце приготовления введите корицу и цедру.

Сливовый компот с косточками

сливовые плоды — 550 гр.
вода — 2,6 л.

сахар-песок — 220 гр.

Соедините в эмалированной кастрюле подходящего размера воду и сахарный песок. Отправьте тару на огонь. Доведите смесь до закипания, периодически помешивая. С появлением первых пузырьков состав необходимо протомить ещё 3—4 минуты.
Соберите или приобрети недозрелые плоды, они должны быть достаточно плотными. Вымойте и просушите сливы, после чего разложите по банкам. Аккуратно вливайте горячий сироп. Банки должны быть заблаговременно простерилизованы. Укупорьте ёмкости.

Сливовый компот со смородиной и яблоками

яблоки — 2 шт.
сахар — 300 гр.
смородина — 100 гр.
вода — 2,5 л.

Избавьтесь от порченых экземпляров и всего лишнего. Вымойте сырьё и дождитесь полного высыхания. Порубите яблоки дольками и извлеките сердцевину. Из слив удалите косточки. Отправьте подготовленные фрукты и ягоды в стерильные ёмкости.
Приготовьте сироп по классической технологии и залейте им наполненные фруктами банки. Прикройте тару крышками. Простерилизуйте ёмкости на протяжении 10 минут при 100 градусах. Закатайте компот и укутайте тёплой тканью.

Сливовый компот без воды

слива чёрная — 3 кг.
сахарный песок — 500 гр.

Тщательно промойте сырьё холодной водой. Вытрите насухо и удалите косточки. Сливы должны быть разделены надвое. Выложите половинки на противень. Посыпьте ягоды сахаром и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Выключите духовой шкаф, дверцу не открывайте. Ожидайте порядка 1 часа. За отведённое время в противень выделится достаточное количество сахара. Разложите плоды по банкам и влейте полученную жидкость. Проведите стерилизацию на протяжении четверти часа. Закатайте.
Рекомендуется закупать сливы в сезон, стоимость сырья будет значительно ниже, нежели в холодное время. Такие заготовки помогут поддерживать состояние здоровья в любое время. Радуйте близких и родных витаминным напитком вне зависимости от сезона.

Компот из жёлтой сливы

сливы «Мирабель» — 0,5 кг.
вода — 2500 мл.
сахар — 240 гр.

Сливы представленного сорта обладают приятными медовыми нотками. Структура жёлтых плодов немного нежнее в отличие от тёмных. Поэтому при приготовлении полезного напитка проявляйте осторожность.

Переберите немного недозрелую сливу и удалите все ненужные составляющие. При этом от косточек избавляться не обязательно. Такой ход раскроет в напитки особые вкусовые нотки. Не забывайте, что такой компот запрещается хранить более 1 года.
Приготовьте сироп привычным способом. Простерилизуйте банки и поместите в них плоды. Влейте готовую сладкую жидкость до краёв ёмкости. Закатайте компот классическим образом. Оберните банки плотной тканью. Храните напиток в тёплом и прохладном месте.

Практические рекомендации

Чтобы компот получился действительно вкусным, полезным и качественным, следует выбирать плотные сорта ягод. Также плоды должны быть слегка недозрелыми. В противном случае в процессе термической обработки слива разварится. Получится пюре.
Если вырешили делать напиток без косточек, выбирайте не перезревшие плоды. Учитывайте, сливовая мякоть в тоже время должна без труда отделяться от ядрышка. При термической обработке ягода должна сохранять первозданную форму.
Ополаскивайте сливы проточной холодной водой. Вовсе не обязательно пытаться с каждого плода отмыть сизоватый налёт. Такое явление нормально и никак вам не помешает. Качество готового напитка также не ухудшится.

Перед тем как помещать сливу в банку в обязательном порядке прокалывайте оболочку плодов. Такой ход поможет кожице не трескаться, когда вы будете вливать горячий сироп. Для подобных целей воспользуйтесь вилкой или зубочисткой.
Чтобы стеклянная ёмкость вдруг не лопнула во время вливания горячего сладкого состава, под неё следует положить нож с широким и длинным лезвием. Также при стерилизации тары не затягивайте с процессом, иначе сливы переварятся.
При приготовлении вкусного напитка на основе слив, важно соблюдать количество добавляемого сахара. В противном случае вы можете получить кислую неприятную жидкость либо напротив неудачное приторное варенье.

Сливовый компот приготовить довольно просто. Необходимо подобрать подходящий сорт плодов и уделить особое внимание их зрелости, плотности. Следуйте инструкции и соблюдайте пропорции. Поддерживайте иммунитет вне зависимости от времени года.

Видео: как сварить компот из слив на зиму

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block;height:250px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="link" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});</script></center>

howtogetrid.ru

6 рецептов, особенности приготовления (+отзывы)

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Она содержит большое количество сахаров (до 14,8 %), пектинов, органических кислот, витаминов: А, С, В, В2, РР.

Её плоды рекомендуют употреблять при атеросклерозе, болезнях почек и печени, диабете, желтухе. Слива – отличное слабительное средство, помогающее при запорах. Её плоды оказывают дезинфицирующее действие на кишечник.

Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Тонкости приготовления

Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80—90° в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.

Компот из сливы на зиму: рецепт первый

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

слива – 3 кг;
вода – 1,5 л;
сахар – 750 г.

Способ приготовления

Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде. Удалите плодоножки. Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки.
Тщательно вымойте банки с содой. Ополосните горячей водой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
В банки плотно уложите половинки слив.
В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп.
Залейте им сливы. Прикройте крышками.
Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2—3 см (до плечиков).
Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут (полулитровые банки) и 25 минут (литровые).
Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.
Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из сливы на зиму: рецепт второй

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

сливы – 3 кг;
вода – 1,5 л;
пищевая сода – 7 г;
сахар – 900 г.

Способ приготовления

Сливы переберите, хорошо промойте в холодной воде, освободите от плодоножек.
Приготовьте стерильные банки с крышками.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Нагрев уменьшите до 80°. Положите пищевую соду.
В содовый раствор опустите плоды и прогревайте до тех пор, пока кожица не покроется сеточкой мелких трещин.
Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Заполните сливами банки.
Сварите сироп из чистой воды и сахара.
Залейте им сливы.
Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 15 минут. Если вы использовали кислые сливы, то время термической обработки сократите до 5 минут.
После этого банки укупорьте крышками, переверните кверху дном. Укутайте одеялом и в таком положении остудите.

Компот из сливы на зиму пряный

Ингредиенты на 5 литровых банок:

сливы – 3,5 кг;
сахар – 400—450 г;
гвоздика – 12 бутончиков;
корица – 1 палочка;
ванилин – по вкусу;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления

Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы. Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
Приготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
Сливы надрежьте, выньте косточки.
В кастрюле сварите 40-процентный сироп (на 1 л воды возьмите 400 г сахара), добавив в него корицу, ванилин, гвоздику. Положите сливы и варите 3—5 минут.
Выловите сливы шумовкой, разложите в банки.
Сироп прокипятите. Залейте им сливы.
Накройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут.
Достаньте банки из воды, герметично укупорьте.
Переверните крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из сливы с вином на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

сливы – 3 кг;
вода – 0,75 л;
красное виноградное вино – 0,75 л;
сахар – 750 г;
гвоздика – 2 шт.;
корица и ванилин – по вкусу.

Способ приготовления

Спелые сливы переберите, промойте в холодной воде, удалите плодоножки.
Разрежьте острым ножом пополам, выньте косточки.
Сложите в стерилизованные банки.
В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, вино. Положите пряности. Сварите сироп.
Горячим сиропом залейте сливы.
Банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
Затем герметично укупорьте. Переверните кверху дном.
Заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с мёдом на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

сливы – 3 кг;
вода – 1,5 л;
мёд – 1 кг.

Способ приготовления

Спелые, но крепкие сливы переберите, промойте в нескольких водах, удалите плодоножки.
Целые сливы сложите в таз.
Прокипятите воду с мёдом. Залейте медовым сиропом плоды. Оставьте на сутки.
Затем сироп слейте, а сливы разложите в подготовленные стерильные банки.
Сироп прокипятите и залейте им сливы.
Стерилизуйте в горячей воде 5 минут с момента закипания.
Затем герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

сливы – 1,5 кг;
сахар – 1,5-2 ст.;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления

Крепкие спелые сливы переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки.
Подготовьте стерильные трёхлитровые или двухлитровые банки с жестяными крышками.
Заполните сливами банки на 1/3 объёма.
Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. За это время произойдёт пастеризация.
Закройте крышкой с отверстиями каждую банку. Слейте остывшую воду в кастрюлю.
Добавьте по норме сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
Полученным сиропом залейте сливы до самого верха банки.
Герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

Чтобы целые сливы во время термической обработки не лопались, их можно наколоть в нескольких местах иголкой.

Компот со сливами хранят в тёмном прохладном месте.

Если в компот положить больше сахара, то при употреблении его надо будет разбавить кипячёной холодной водой.

В компот из сладких слив можно добавить немного лимонной кислоты.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Компот из слив / Компоты (на зиму) / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление компота из слив:

Шаг 1: подготовка слив для закатывания.

Берем приготовленные сливы, тщательно их осматриваем на наличие трещин, пораженных участков или гнойных мест. Если таковые у плода имеются, то его следует выкинуть или использовать в другом подходящем рецепте, но ни в коем случаем не использовать в консервации. Во-первых, компот может из-за этого забродить, а во-вторых, банки могут взорваться при длительном хранении. Отобранные сливы в отличном состоянии хорошенько моем прод проточной водой, затем избавляемся от плодоножек. Есть три вида приготовления компота: очень легкий и немного трудоемкий. Очень легкий способ состоит в том, что целые сливы с кожурой заливают сиропом и получается компот. Второй способ подразумевает очистку слив от кожуры, а также его считают немного трудоемким, так как все сливы нужно будет еще при необходимости разрезать по полам, удалить из каждого плода косточку и только потом закладывать плоды в банки для дальнейшей консервации.

Шаг 2: готовим компот из целых слив с кожицей.

Данный способ наиболее распространен, так как компот приготовленный таким способом готовится легко и быстро. При таком варианте приготовления компота сливы нужно очистить от плодоножек, тщательно помыть и уложить на кухонное полотенце, чтобы с них могла стечь вода. Когда сливы подсохнут их можно укладывать в подготовленные чистые банки.При приготовлении компотов из слив можно применить ускоренный способ. Его смысл заключается в основном в том, что плоды сливы в первую очередь погружают на минут 8-13 в кипящий сироп, после чего сливы вынимают и перекладывают прямо в банки. Затем заливают их этим же сиропом и не стерилизуют. Принято же сливы сначала минут 10-15 проваривать в кипящей воде, затем укладывать в банки и следом заливать кипящим сиропом.

Шаг 3: готовим компот из целых слив без кожицы.

Плоды слив погружают полностью в кипяток и, как только сливовая кожица начнет трескаться и лопаться, их сразу же вынимают шумовкой и опускают в заранее приготовленный таз с холодной водой. После чего при помощи ножа легко снимают кожицу. Затем сливы сразу же укладываются в приготовленные банки и заливаются сахарным сиропом.

Шаг 4: готовим компот из половинок слив с кожицей.

Для приготовления этого компота плоды сливы чаще всего обычно консервируют, так сказать в собственном соку с небольшим добавлением сахара. Сахар добавляется в такой пропорции: 50—80 грамм сахара-песка на 1 литровую банку. Если решили закрыть компот без сахара, то в приготовленную банку наливают всего 1—2 ложки воды. Сделанный по такому способу компот из слив всегда в основном употребляют как начинку. Далее отобранные, помытые и обсушенные сливы разрезают острым ножом на половинки. При этом стоит не полностью отделять одну половинку сливы от другой. Затем вынимают изнутри косточки и укладывают такие порезанные плоды в приготовленную чистую банку резаной поверхностью сливы вниз, стараясь при этом поместить как можно больше слив. Теперь все содержимое такой банки следует залить немного сиропом.

Шаг 5: готовим компот из половинок слив без кожицы.

Его следует заливать специально приготовленным для этого сиропом. Итак, разрезаем каждый спелый плод с крепкой кожицой на пополам, удаляем изнутри косточки, а все половинки раскладываем по банкам, которые подготовленным к консервированию согласно со всеми правилами - то есть они все чистые, прокипяченные и сухие. Сливовые половинки укладывают в банки только резаной поверхностью вниз и поверх заливают горячим сахарным сиропом.

Шаг 6: готовим сироп для компота.

Рассмотрим основные способы приготовления сиропа под каждый вид приготовления компота. Для сливовых компотов состоящих из целых слив половинок без кожицы требуется 500 граммов сахара-песка в соотношении на 1 литр воды. Для компота из не очищенных от кожицы плодов слив следует брать 400 граммов сахара-песка соответственно на 1 литр воды, а для компота с использованием перезрелых слив достаточно всего лишь 300 граммов сахара-песка. Для приготовления сиропа для заливки половинок плодов слив без кожицы на необходимый 1 литр воды следует добавить 40 граммов быстрорастворимого желатина, который предварительно следует растворить в небольшой миске в теплой воде.

Шаг 5: стерилизация.

Помимо обработки плодов слив, а также приготовлению сиропа следует уделить вниманием и стерилизации банок с компотом. Итак, целые плоды слив с кожицей, которые залиты сахарным сиропом, принято стерилизовать в течении 15 минут при 80 градусах Цельсия, целые сливы либо половинки слив без кожицы — стерилизуют 20 минут при той же температуре, что касается половинок слив, которые закрыты в собственном соку с небольшим количеством сахара или без него вообще следует стерилизовать 45 минут при тех же 80 градусах либо 35 минут при температуре в 85 градусов.

Шаг 6: подаем компот из слив.

Все закрытые банки с компотом советуем после стерилизации и обкатки перевернуть вниз горлышком. Затем их желательно складировать в каком-то теплом месте. Баночка любого компота из слив по данному рецепту, открытого прохладным зимним вечером, доставит массу удовольствия не только вам, но и всей вашей семье. И это - не говоря уже о его пользе. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - для приготовления компота следует брать зрелые, но не сильно твердые плоды, лучше всего брать сорт слив венгерка или ренклод зеленый. Но сгодятся и прочие сорта слив.

– - компот, приготовленный легким способом, а именно при закатывании целых слив, можно использовать в дальнейшем и в качестве начинки для различной выпечки.

– - если плоды слив сильно грязные или запыленные, то их следует помыть в теплой воде.

– - кстати, если хотите придать компоту нежный аромат, то советуем добавить в него несколько ложечек рома.

www.tvcook.ru

Как приготовить компот из слив 🚩 как варить сливовый компот 🚩 Напитки 🚩 Другое

2 декабря 2013

Автор КакПросто!

В августе самое время заняться заготовкой компотов на зиму из абрикосов, яблок, персиков и, конечно же, слив. Вы можете сварить компот из фруктов одного вида, а можно сделать вкусное и красивое ассорти. Горсть вишни или пара яблок придадут сливовому компоту особый аромат.

Статьи по теме:

Вам понадобится

Компот из слив:
- 3 кг слив;
- на 1 л воды 300-400 г сахара.
Компот-ассорти:
- 1,5 кг слив;
- 1-2 яблока;
- стакан вишни;
- 800 г сахара.

Инструкция

Компот из слив

Приготовьте сахарный сироп для компота из слив. Для этого нагрейте воду, насыпьте в нее сахар из расчета на 1 л воды 300 г. Если сливы у вас кислые, сахара можно положить больше. Вскипятите сироп.

Помойте сливы, удалите плодоножки. Положите сливы в чистые простерилизованные банки. От количества слив будет зависеть вкус компота. Вы можете наполнить банки почти полностью, а можете только на одну треть. Залейте сливы сиропом и накройте банки прокипяченными жестяными крышками. Поставьте на стерилизацию. Для этого заранее нагрейте в большой кастрюле воду примерно до температуры сиропа в банках. Это нужно для того, чтобы стекло не лопнуло. Опустите банки с компотом в кастрюлю. Снова включите огонь и нагревайте воду до кипения, после чего засеките время. Спустя 30 минут крышки закатайте. Переверните банки, накройте одеялом и оставьте до остывания. На другой день готовый компот со сливами уберите на хранение, лучше в прохладное место. Компот-ассорти

Чтобы приготовить компот-ассорти, вам понадобятся крупные красные сливы, пара сладких ароматных яблок, типа «Джонатан», и любая вишня. Заранее подготовьте банки, для этого обработайте их паром. Крышки прокипятите.

Вымойте фрукты. Сливы освободите от косточки, разрезав пополам. Яблоки порежьте на дольки, удалите серединку с семенами. Заполните банки фруктами до половины. Нагрейте воду до кипения и налейте в банки под горлышко. Прикройте крышками. Через 5 минут воду слейте в отдельную кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения. Залейте фрукты сиропом и банки закатайте. Переверните вверх дном и укутайте для лучшей стерилизации.

Обратите внимание

Компоты с косточками не рекомендуется хранить более года.

Полезный совет

Вы можете для компота брать разные сливы, например, желтые и темные синие или красные, такое сочетание очень красиво смотрится в банке.

Совет полезен?

Статьи по теме:

Не получили ответ на свой вопрос?
Спросите нашего эксперта:

www.kakprosto.ru

Как приготовить вкусный компот из слив?

Автор: Валерия Иваненко

Существует довольно большое количество сортов слив, как домашних, так и дикорастущих. Их плоды не только вкусны, но и очень полезны, причем не только за счет содержания витаминов и минеральных веществ, но и благодаря наличию в мякоти пектина. Это вещество очень благотворно влияет на пищеварительную систему.

Как сохранить сливы на целый год

Сливы помогают наладить пищеварение даже при употреблении их в виде пюре, варенья, компотов или высушенными. У этих ягод есть лишь один недостаток, который заключается в том, что их невозможно долго сохранить в свежем виде. Именно поэтому хозяйки делают из слив разного рода заготовки.

Некоторые предпочитают ягоды заморозить, чтобы иметь возможность зимой добавить сливы в пирог, приготовить на их основе соус к мясу либо сварить вкусный сливовый компот. Данный способ хорош тем, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. Однако не у всех есть время готовить те же компоты регулярно, да и вместительные морозильные камеры имеются далеко не в каждом доме. Поэтому очень часто из слив заготавливают компоты, варенье и джемы.

Компот в банках

Самым простым вариантом консервирования является приготовление компота. На него не нужно тратить так много времени, как на варенье. Кроме того, в компот кладется меньше сахара, а это не только экономия финансов, но и более полезный вариант для здоровья.

Заготовить на зиму компот из слив не составит особого труда. С этой задачей справятся даже начинающие хозяйки.

Для заготовок понадобится совсем не много:

стеклянные емкости с крышками для консервирования;
сами сливы;
сахар;
вода.

Некоторые добавляют лимонную кислоту, но особой необходимости в этом нет, так как в сливах содержится достаточное количество натуральных кислот, способствующих процессу консервации.

Первым делом следует тщательно вымыть и перебрать сливы. При желании можно вынуть косточки.

Чистые, желательно простерилизованные, банки примерно на треть заполняют ягодами, затем все заливают горячей водой. Дождавшись, пока вода в банках остынет, ее сливают в кастрюлю, добавляют необходимое количества сахара и варят сироп. Как только весь сахар растворится, сироп доводят до кипения и разливают по банкам с ягодами.

Сахар берется по вкусу. Если вы хотите получить классический компот из слив, стоит на литр компота взять примерно треть стакана сахара.

Но можно приготовить и более сладкий и концентрированный напиток. Для этого стеклянные банки нужно заполнить ягодами наполовину либо до самого верха, и на литр воды взять стакан сахара или чуть больше. Такой компот может стать отличным десертом. А можно просто перед подачей разбавить его водой. Концентрированный компот хорош тем, что он лучше хранится и занимает меньше места.

Варим и пьем

Впрочем, компот из слив готовят не только впрок. Можно приготовить этот напиток и на один-два раза. Это тоже достаточно просто.

На три литра воды понадобится 300-500 граммов ягод и чуть меньше стакана сахара. Воду ставят кипятиться в большой кастрюле. После закипания добавляют сливы и сахар. Естественно, сливы необходимо предварительно тщательно перебрать и хорошенько вымыть. После того, как сахар растворится, убавляют огонь до минимального и продолжают варить компот еще минут пять. После стоит дать готовому компоту остыть и немного настояться. Готовый напиток лучше подавать, предварительно охладив в холодильнике.

Рецепт компота из замороженной сливы

Те, кто предпочитают сливу не консервировать, а замораживать, также всегда могут порадовать себя отличным компотом. Из замороженных ягод компот готовится так же легко, как и из свежих. В принципе, можно воспользоваться рецептом, который предлагают для напитка из свежих ягод, увеличив время варки. Но можно пойти и другим путем.

На три литра воды понадобится примерно триста граммов сахара и столько же или чуть больше ягод. Из сахара и воды нужно сделать сироп и довести его до кипения, затем добавить сливы и выключить плиту. Дальше компоту нужно лишь настояться около часа. При желании можно добавить немного (одну-две столовые ложки) сухого вина или коньяка, палочку ванили или корицы, щепотку имбиря или любые другие специи по вкусу.

Такой компот хорош тем, что сливы в нем не развариваются. Он обязательно понравится, как детям, так и взрослым.

Компот из сушеного чернослива

Еще одним вариантом сливового компота является напиток, сваренный из сушеного чернослива. Готовить его можно как из ягод, купленных в магазине, так и из тех, что вы засушили самостоятельно.

Если вы готовите из самостоятельно заготовленного чернослива, то его можно предварительно лишь слегка ополоснуть водой. С покупными сухофруктами подготовительный процесс немного затянется. Нужно сначала промыть чернослив под проточной водой, затем несколько раз ошпарить кипятком и снова промыть.

На литр воды понадобится примерно полтора стакана чернослива, три четверти стакана сахара и немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Сначала весь чернослив заливают водой и оставляют не менее, чем на полчаса. Затем воду сливают в кастрюлю и кипятят. В кипящую воду кладут чернослив и сахар, все это варят на медленном огне порядка двадцати минут. Затем добавляется сахар и лимонный сок, после чего компот варится еще минут пятнадцать-двадцать. Можно добавить в компот любые специи по вкусу.

Такой компотик станет отличным подспорьем в профилактике анемии и борьбе с авитаминозом.

Напоследок стоит отметить, что вне зависимости от того, какой вариант компота вы выбрали, необязательно ограничиваться лишь сливами. Они отлично сочетаются в компоте с яблоками, вишней и другими ягодами. Процесс приготовления же при этом не меняется.