Котлеты из свиного фарша сочные рецепт с фото: Сочные котлетки из свиного фарша рецепт с фото пошагово
Сочные котлеты из свиного фарша на сковороде: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоЧтобы котлеты из свиного фарша получились сочные и вкусные, желательно использовать более жирное мясо. А если мясо постное, то можно перекрутить вместе с ним кусочек сала. Также к свиному фаршу можно подмешать какой-нибудь еще – куриный или говяжий. В рецепте используется достаточно жирный свиной фарш, поэтому добавив к нему фарш из куриного филе, можно получить не слишком жирные, но в тоже время очень сочные котлеты.
Ингредиенты
- 250 г свиного фарша
- 200 г филейного куриного фарша
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. л. манной крупы
- 1/2 ч. л. соли
- 1/5 ч. л. специй для котлет
- 1,5 ст. л. майонеза
- 4-5 ст. л. масла для жарки
- 3-4 веточки свежей зелени для подачи
Приготовление
2. В миску переложите свиной и куриный филейный фарш, туда же вбейте яйцо.
3. Теперь добавьте к фаршу майонез – жирность его не имеет особого значения. Это также может быть продукт, приготовленный в домашних условиях, с различными добавками в виде специй, пряностей.
4. Теперь добавьте соль и специи – для фарша можно использовать молотые перцы (душистый, черный), молотый кориандр, уцхо-сунели, молотую сушеную аджику.
5. Насыпьте в миску с фаршем манную крупу.
6. Все хорошенько перемешайте и дайте фаршу немного постоять – буквально минут 20. Это нужно для того, чтобы манная крупа разбухла. После этого можно перемешать фарш еще и раз и приступать к жарке котлет.
7. Сковороду разогрейте и вылейте на нее небольшое количество масла для жарки. Мокрыми руками формируйте котлетки среднего размера, не слишком «пухлые», иначе они могут не успеть дойти до готовности внутри, как снаружи уже начнут подгорать. На слабом огне жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны.
8. Подавать котлеты можно сразу, горячими, прямо со сковороды. К ним можно подать гарнир, салат из свежих овощей, соленья, соусы и свежую зелень. Кстати, это как раз те котлеты, которые очень вкусные и сочные именно в горячем виде.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Котлеты
Домашние котлеты из свиного фарша, рецепт с фото
Как приготовить котлеты из домашнего фарша
Домашние котлеты из свиного фарша представляют собой блюдо, которое идеально подходит как для простого семейного обеда, так и для подачи на праздничный стол. Секреты приготовления мясных котлет у каждой хозяйки свои. Существует несколько общих правил, которые позволяют приготовить идеально ровные котлеты с хрустящей корочкой, с мягкой и сочной серединкой.
Чтобы форма котлет была аккуратной и ровной, при формовке следует смачивать руки холодной водой. Яйцо и тертый картофель можно не добавлять, но именно они делают фарш более сочным и воздушным. При желании можно добавить в фарш любую зелень: петрушку, укроп, базилик. Зелень придаст домашним котлетам свой аромат. А некоторые хозяйки добавляют в фарш 1-2 зубчика чеснока для аромата.
Вместо свиного фарша можно использовать и любой другой фарш. Но бараний или говяжий фарш имеют более сухую консистенцию, поэтому лучше всего смешивать их с небольшим количеством свиного.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 0,5 столовой ложки или по вкусу
- Мука пшеничная для обваливания — 100 г
- Масло растительное для жарки — 150 мл
Читайте также:
Как приготовить котлеты в домашних условиях
1. Мясной фарш следует поместить с достаточно глубокую миску, в которой будет легко перемешивать ингредиенты между собой. Если предполагается использование фарша из морозильной камеры, то перед приготовлением его следует разморозить до комнатной температуры.
2. Добавить к фаршу свежее куриное яйцо.
3. Очистить небольшую луковицу, измельчить ее и добавить в миску к остальным ингредиентам. Для измельчения можно применить мясорубку или терку с мелкими отверстиями.
4. Свежую картофелину следует очистить от кожуры, ополоснуть прохладной водой и натереть на самой мелкой терке.
5. Всыпать в массу нужное количество поваренной соли.
6. Перемешать фарш чистыми руками. Если фарш получился влажным и липким, то котлеты получатся отличными на вкус.
7. Руками, смоченными в прохладной воде, следует вылепить котлеты любой формы, которая вам нравится.
8. Обвалять каждую котлету в пшеничной муке с обеих сторон.
9. В сковороду влить растительное масло без запаха, прогреть его на среднем огне и выложить в него котлеты. Обжарить домашние котлеты до румяного цвета с нижней стороны.
10. Потом перевернуть и подрумянить противоположную сторону. Крышкой в процессе приготовления можно не пользоваться, иначе хрустящей корочки не получится. Главное, не делать слишком сильный огонь.
Домашние котлеты из свиного фарша по этому рецепту всегда получаются нежными и вкусными. Подавать к столу их можно с картофельным пюре или отварными макаронами. Хотя и с другими гарнирами они неплохо сочетаются!
Теперь и Вы знаете как приготовить вкусные котлеты из домашнего фарша. приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Пошаговый рецепт котлет из свиного фарша с фото
25 штук
45 минут
130 ккал
5/5 (1)
Котлеты вместе с каким-нибудь вкусным гарниром – это очень вкусное и подходящее для любого обеда блюдо. И сегодня мы поговорим о том, как сделатьсочные котлеты из свиного фарша. Предлагаю вашему вниманию два рецепта приготовления такого аппетитного мясного блюда.
Рецепт вкусных сочных котлет из куриного и свиного фарша
Кухонная техника и принадлежности: плита; глубокая миска или кастрюля; мясорубка; сковорода; тарелка для муки; нож; разделочная доска; деревянная лопатка; кухонное полотенце; посуда для подачи.
Ингредиенты
Лук | 1 головка |
Морковь (среднего размера) | 1 шт. |
Чеснок | 2 зубка |
Филе курицы | 1 кг |
Свинина | 1 кг |
Сливки, 10 % | 1 стак. |
Батон | 4-5 ломтиков |
Подсолнечное масло | 70 г |
Сырые яйца | 2 шт. |
Соль, перец | по вкусу |
Мука | 50-100 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы готовое блюдо было вкусным и полезным, необходимо свежее и качественное мясо.
- Покупайте такой товар только в проверенных местах, где вам могут гарантировать качество мяса.
- Свежее мясо должно иметь приятный природный цвет: у курятины он бледно-розовый, у свинины – насыщенно розовый, а у говядины цвет темно-красный. Слишком темный цвет свидетельствует о том, что продукт либо несвежий, либо это мясо старого животного.
- Оно также должно быть упругим на ощупь, однородной структуры, без пятен и повреждений.
- Запах у свежего мяса приятный, у говядины он имеет молочные нотки. Если вы услышали кислый или гнилостный аромат, это повод не покупать такой продукт.
Пошаговое приготовление
- Перед приготовлением фарша нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Куриное филе (1 кг) промыть, убрать прожилки и слизь, свинину (1 кг) хорошо вымыть и обсушить полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Подготовленное мясо нужно порезать на небольшие кусочки, удобные для перекручивания в мясорубке.
- Морковь (1 шт.), чеснок (2 зубка) и лук (1 шт.) очистить от кожуры, промыть водой и порезать небольшими кусочками.
- Батон (4-5 ломтиков) выложить в глубокую миску и залить 1 стаканом сливок, жирностью 10 %. Т.к. в фарше достаточное количество свинины, сливок такой жирности будет достаточно.
- Ну а теперь настало время приступить к приготовлению фарша. Для этого мясо, овощи и батон (который предварительно нужно отжать от сливок) нужно перекрутить на мясорубке, вбить 2 сырых яйца, поперчить, посолить по вкусу, и все перемешать до получения однородного фарша. Эту процедуру удобно делать руками (с целью соблюдения гигиенических норм, можно использовать перчатки). Ложкой перемешать будет очень сложно, т.к. консистенция фарша густая.
- В небольшую тарелку высыпать 50-100 г муки. Сделать круглые котлеты произвольного размера (здесь на ваше усмотрение –можно сделать котлетки побольше, а можно и поменьше) и обвалять в муке.
- В сковороду влить масло (на жарку всего количества котлет может уйти около 70 г масла, а для одной порции достаточным будет 1-2 ст. л.) и разогреть. Выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон до золотой корочки. Далее протушить котлетки под крышкой. При этом можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они точно дошли до готовности.
Если вы предпочитаете более полезную еду, тогда, используя этот рецепт, можно сделать котлеты из свиного фарша в духовке. Просто сформированные котлеты нужно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 30-40 минут в духовке при температуре 190°.
Видео приготовления мясных котлет
Предлагаю вашему вниманию посмотреть видео, в котором подробно показан процесс приготовления очень вкусных и ароматных мясных котлеток.
А сейчас я хочу рассказать вам, как можно приготовить вкусные, сочные и ароматные котлеты с мясом и овощами без использования мясорубки.
Рецепт котлет из свиного и говяжьего фарша
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность на 100 г: 234 ккал.
Количество: 20 шт.
Кухонная техника и принадлежности: плита; глубокая миска; нож;терка; разделочная доска; пресс для чеснока; миска с водой; тарелка для панировочных сухарей; сковорода; толкушка для пюре; силиконовая или деревянная лопатка; посуда для подачи.
Ингредиенты
Говяжий фарш | 1 кг |
Свиной фарш | 0,5-0,6 кг |
Лук | 3 больших головки |
Чеснок | 4 средних зубка |
Кабачок | 1 шт. |
Сухой белый хлеб или батон | 6-8 ломтиков |
Молоко | 150 мл |
Яйца (куриные) | 2 шт. |
Молотый перец, соль | по вкусу |
Сухари панировочные | 40 г |
Растительное масло | 55 г |
Пошаговое приготовление
- Говяжий (1 кг) и свиной (0,5-0,6 кг) фарш выложить в большую глубокую миску или кастрюлю.
- Хлеб (6-8 ломтиков) выложить в миску или небольшую кастрюлю, и залить молоком (150 мл).
- Лук (3 головки) нужно очистить от кожуры, помыть, очень мелко нарезать и добавить к мясу.
- Кабачок небольшого размера необходимо хорошо вымыть, потереть на крупной терке и отправить в миску или кастрюлю с мясом.
- Зубки чеснока очистить от кожуры, вымыть, пропустить через пресс и выложить в мясо с овощами.
- Хлеб, который уже успел размякнуть в молоке, и 2 яйца также нужно добавить к остальным ингредиентам. Все ингредиенты полить, поперчить по вкусу и перемешать до получения однородного фарша. Это можно сделать, перемешивая руками или с помощью толкушки для пюре.
- Теперь нужно подготовиться к формированию и обжариванию котлет. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно поставить рядом с собой миску с чистой водой и формировать котлеты мокрыми руками. Необходимо также в небольшую тарелку насыпать панировочные сухари (40 г), которые понадобятся для обваливания.
- В скороду влить масло (1-2 ст. л.) и хорошо разогреть. Выложить получившиеся котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне. Далее накрыть сковороду крышкой и жарить на маленьком огне до готовности.
- Готово!
Видео приготовления вкусных котлет
Предлагаю вашему вниманию ознакомиться с видеорецептом приготовления мясных котлеток с овощами.
Как правильно подавать блюдо и с чем
Такое мясное блюдо можно подавать с любыми гарниром, в качестве которого могут быть различные каши, такие как гречневая, рисовая, пшеничная и др., а также картофельное пюре, тушеные овощи или просто овощные салаты. Котлеты с гарниром можно еще дополнять различными соусами.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Если вы предпочитаете кушать еду, приготовленную на пару, попробуйте котлеты в мультиварке. А вот любители мясных блюд с подливой могут ознакомиться с тем, как приготовить тефтели с подливой. Возможно, вас заинтересует еще один не менее вкусный вариант, а именно фрикадельки с подливой.
Если же вам нравятся первые блюда, вы можете ознакомиться с рецептом фрикаделек из фарша для супа.
А какие блюда из фарша нравятся вам? Пишите свои любимые рецепты в комментариях и оставляйте ваши советы.
рецепт с фото, как приготовить пошагово
Мне почему-то кажется, что котлеты любят все без исключения мужчины, особенно из свиного фарша. По крайней мере, в моей семье их требуют готовить регулярно, причем непременно подавать в сочетании с картофельным пюре. Если вам встретится свиной фарш хорошего качества в продаже, обязательно покупайте и балуйте своих домашних горячими сочными котлетами, тем более что готовятся они так просто.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 8
Подготовьте продукты по списку. Лук почистите от шелухи, помойте, обсушите.
Шаг 2 из 8
Булку для этих котлет можно взять любую, но именно со свиным фаршем мне нравится, когда она из муки грубого помола. Нарежьте ее небольшими ломтями, замочите в холодной питьевой воде.
Шаг 3 из 8
Когда хлеб полностью размокнет, отожмите всю лишнюю воду и отправьте его к мясному фаршу.
Шаг 4 из 8
Добавьте крупное куриное яйцо и нарезанный мелким кубиком репчатый лук.
Шаг 5 из 8
Теперь приправьте фарш солью, свежемолотым черным перцем по вкусу. Всыпьте сушеный чеснок и свою любимую приправу для мяса.
Шаг 6 из 8
Перемешайте фарш до однородного состояния. Отбивать не нужно, иначе котлеты в готовом виде не будут воздушными, поскольку при отбивании из него уходит весь кислород. Обязательно дайте фаршу постоять какое-то время и «созреть» перед приготовлением.
Шаг 7 из 8
Мокрыми руками сформируйте котлеты желаемого размера. Если не боитесь лишних калорий, их можно запанировать в сухарях или муке.
Обжарьте котлеты на горячей сковороде в минимальном количестве постного масла до румяной корочки и готовности. Минуты по 4 с каждой стороны будет вполне достаточно.
Котлеты с подливкой на сковороде. Пошаговый рецепт с фото
Из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Нежная и ароматная мякоть сочного мясца, запечатанная в румяную корочку, вкусный соус, который удачно дополняет как котлеты, так и любой гарнир – только малая часть всех тех прекрасных и вкусных слов, которые можно употребить в адрес котлет. Вам обязательно нужно обзавестись этим рецептом сочных и нежных котлет с подливой на сковороде. Он не раз пригодится, особенно при наличии уже перекрученного фарша.
Обычно я готовлю фарш для котлет (или голубцов, или пельменей) самостоятельно, но в этот раз решила прибегнуть к услугам мясного отдела, где мне благополучно приготовили фарш из выбранного мною куска свинины. И, вы знаете, оказывается, что это очень экономит время и силы.
Ну а поскольку наличие в доме мяса (или фарша) влечет к желанию (или необходимости) приготовить из него что-нибудь вкусненькое и не очень сложненькое, то котлеты – лучшая идея из всех пришедших мне на тот момент в голову. И пару слов о соусе к котлетам. Обычно я просто жарю и тушу котлеты, или жарю и дополнительно пропекаю их в духовке до полной готовности. В этот раз было решено приготовить все те же любимые котлеты, но немного по-новому. И рецепт приготовления котлет с подливкой на сковороде пришелся очень кстати. И оправдал себя на все сто процентов. Этот рецепт котлет с подливкой рекомендую абсолютно всем.
Ингредиенты:
- 800 г фарша из свинины
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл воды
- 4 столовые ложки муки + еще 1 столовая ложка муки
- соль
- сахар
- молотый черный перец
- подсолнечное масло
Котлеты с подливкой. Пошаговый рецепт с фото
Я взяла 800 г свиного фарша (можно взять и 700 г, и 1 кг). Или готовите фарш самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке. Кладем фарш в миску, куда в последствии будем добавлять и остальные ингредиенты.
Добавим в миску с фаршем два яйца, две столовые ложки сметаны (всего было указано 4 ложки сметаны для этого рецепта, две оставшиеся нам понадобятся для приготовления подливки для котлет). Также солим и перчим фарш. Соли понадобится примерно 1,5 чайные ложки с горкой, перца – 0,5 чайной ложки. Мелко нарезаем очищенную луковицу и тоже добавляем в фарш. Я свою луковицу перетерла на терке. Вот эта бледно-желтая кашица в центре фарша – бывшая луковица.
Сначала ложкой, а затем руками замешиваем фарш. Сначала консистенция фарша будет неоднородная, но со временем фарш приобретет плотность и однородность. При желании его можно отбить об стол, так котлеты будут еще более нежными и пышными.
Признаюсь вам, я в свой фарш добавила немного размоченной в воде несладкой булки. Мне так больше нравится. Но это вовсе не обязательно, поэтому в ингредиентах я булку не указала.
Накладываем в большую тарелку муку, она нужна для панировки наших будущих котлет в подливке. Смоченными в воде руками набираем порции фарша и скатываем их в шарик. Размер такого шарика – как некрупный мандарин. Затем из шарика формируем продолговатую котлету или оставляем как есть.
Обваливаем будущие котлеты в муке и перекладываем на доску. Я решила для разнообразия придать котлетам округлую форму, поэтому просто слегка приплюснула запанированные в муке шарики из фарша.
Хорошенько разогреваем сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Только после этого выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне. Из 800 г фарша получается такое количество котлет, которое просто физически не способно уместиться в одной сковороде. Поэтому условно делим заготовки на две партии. Сначала обжарим первую партию котлет, а затем перейдем ко второй.
Готовим подливку для котлет. Для этого берем 500 мл воды и добавляем в нее 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки сметаны. Также добавляем столовую ложку муки и хорошенько перемешиваем жидкость, чтобы избавиться от мучных комочков. Солим (1 чайная ложка), добавляем сахар (1 столовая ложка) и немного подсолнечного масла(1 столовая ложка). Еще раз все перемешиваем.
Абсолютно все котлеты плотно умещаем в сковороде.
Заливаем подготовленным соусом, накрываем сковороду крышкой и отправляем на плиту тушиться на малом огне в течение 25 минут.
Нежные и ароматные котлеты с подливкой на сковороде готовы. Подливка (или соус) загустела и частично впиталась в нежную мякоть котлет, отчего они стали еще более нежными. И это не преувеличение.
Подайте такие котлеты, приготовленные в подливке, с рисом или картофельным пюре. И не забудьте добавить немного подливки в гарнир, будет очень вкусно!
И еще вам для поднятия аппетита:)
Котлеты из фарша на сковороде
Котлеты из фарша на сковороде, пожалуй, самое желанное блюдо и в будни, и в праздники. Каждая хозяйка, без сомнения, знает, как приготовить котлеты из фарша на сковороде, чтобы они получились сочными, пышными, а главное, вкусными. Обладательницам секретов приготовления таких котлет просто цены нет, ведь котлеты из фарша на сковороде – это ничем ещё незаменимый хит на все времена и палочка-выручалочка, украшающая собой любой стол.
Чтобы приготовить котлеты из фарша на сковороде, понадобится минимум ингредиентов. Главное, чтобы под рукой был любой фарш: свиной, говяжий, куриный, рыбный или ассорти, к примеру, свинина + говядина (это уж кто как любит) – свежий, качественный и желательно домашний. Можно приготовить котлеты и из фарша, купленного в магазине, только к выбору его отнестись с особой тщательностью.
Рецепты котлет из фарша
Для придания дополнительной сочности фаршу одни хозяйки добавляют к нему мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке лук, размоченный белый хлеб, другие картофель, натёртый на мелкой тёрке, измельчённую капусту и другие ингредиенты-помощники, которые способны придать котлетам ту саму изюминку, делающую их неповторимо оригинальными. Вариантов добавок множество. Так, очень сочными получатся котлеты, если внутрь каждой вложить кусочек замороженного сливочного масла, а в него добавить измельчённую зелень. Зелень можно добавить и просто в фарш.
Несколько слов о панировке. Кто-то из хозяек придерживается мнения, что котлеты из фарша на сковороде нужно непременно панировать, другие обходятся без этой процедуры. Причем, и у тех, и у других котлеты получаются замечательными.
Жарить котлеты из фарша на сковороде нужно тоже правильно: налейте на сковороду растительное масло и распределите его по всей поверхности, разогрейте, убавьте огонь до среднего, а уж потом выкладывайте котлетки. Жарьте приблизительно по 10 минут с каждой стороны до образования румяной корочки, а затем добавьте в сковороду немного воды и тушите под крышкой ещё минут 10 до готовности.
Хотите удивить свою семью вкусными котлетами? Загляните к нам и выберите тот рецепт, который придётся по душе.
Котлеты из смешанного фарша на сковороде
Ингредиенты:
500 г свиного фарша,
500 г говяжьего фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
150-200 г батона или белого хлеба,
2 -3 зубчика чеснока,
2 ст. л. майонеза,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Батон или хлеб для приготовления используйте не самый свежий, а слегка черствый, чтобы котлеты не получились пышными и не слишком клейкими. Залейте хлебную мякоть молоком и оставьте минут на 15, после чего отожмите. Добавьте в фарш мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке лучок и пропущенный через пресс чеснок, хлеб майонез, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Для того, чтобы фарш стал плотным, и в то же время сочным, многие кулинары советуют его хорошенько отбить. Можно просто поднимать массу из фарша и с ощутимым усилием хлопать ею о стол или тарелку, а можно уложить фарш в пакет, завязать его, оставив достаточно места и удалив воздух, и хлопать уже этим сооружением. В любом случае, ваши котлеты от такого массажа только выиграют. Далее сформируйте из фарша котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с 2-х сторон до румяной корочки. После чего влейте в сковороду совсем немного воды, накройте её крышкой и дайте котлетам потушиться ещё минут 10.
Ещё один совет, который, возможно пригодиться вам, когда вы будете готовить котлеты из фарша на сковороде. Добавьте немного сушёной зелени, предварительно растерев её в порошок в панировочные сухари. Обжаренные в этой смеси готовые котлеты получатся очень ароматными.
Домашние котлеты из свиного фарша
Ингредиенты:
600-700 г свиного фарша,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 яйцо,
1-1,5 стак. молока,
2 ломтика батона (150-200 г),
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
В тёплом молоке замочите мякоть батона или белого хлеба и оставьте на 15 минут. Тем временем измельчите лук и добавьте его в фарш, хорошо разомните массу руками и, добавив отжатую мякоть батона, снова хорошо вымешайте фарш. Добавьте к мясной массе пропущенный через пресс чеснок, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте фарш до однородности и приступайте к формированию котлет. Делать это значительно легче мокрыми руками. Получившиеся котлетки обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте их на среднем огне на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Когда котлетки поджарятся с одной стороны, переверните их и прикройте сковороду крышкой. Сняв затем крышку, проверьте готовность котлет следующим образом. Проткните котлету вилкой — если появившийся сок прозрачный, прибавьте огонь и готовьте котлеты ещё по 2-3 минуты с каждой стороны. Котлеты подрумянились – значит, блюдо готово.
Вкусные котлеты из говяжьего фарша
Ингредиенты:
600-700 г говяжьего фарша,
2 картофелины,
1 яйцо,
1 луковица,
зелень укропа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
мука для панировки.
Приготовление:
Обычно говяжий фарш пропускают через мясорубку дважды. Чтобы котлеты получились нежнее. Если вы используете покупной фарш, не поленитесь, пропустите его через мясорубку ещё разочек вместе с очищенным от кожуры сырым картофелем. Или после добавьте в фарш натёртый на мелкой тёрке картофель. Словом, действуйте по своему усмотрению. Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте в него измельчённую зелень укропа, нарезанный мелко лук и хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и жарьте в разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой аппетитной корочки. Долейте в сковороду немного воды, прикройте крышкой и потушите котлетки минут 10. Для аромата можете добавить в воду чёрный перец горошком или лавровый лист.
Котлеты из куриного фарша на сковороде
Ингредиенты:
900 куриного фарша,
3 плавленых сырка «Дружба»,
1 яйцо,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок петрушки или укропа,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. майонеза,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Натрите на тёрке плавленые сырки, измельчите лук, чеснок, зелень и добавьте все эти ингредиенты в куриный фарш. Перемешайте, вбейте яйцо, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Ещё разок хорошенько всё перемешайте и сформируйте из получившейся массы небольшие котлетки. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
Любителей рыбных котлет, по статистике, гораздо меньше, чем тех, кто предпочитает котлеты мясные. Однако следующий рецепт способен заставить пересмотреть свои взгляды на рыбные котлеты даже самых отчаянных их не любителей.
Котлеты из рыбного фарша на сковороде
Ингредиенты:
500 г рыбного фарша,
200 г тыквенной мякоти,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
1-2 зубчика чеснока (на любителя),
соль, перец – по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Соедините с рыбным фаршем натёртую на мелкой тёрке тыкву, добавьте взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. После чего всыпьте в фарш муку, вымешайте его, посолите и поперчите по вкусу. Влажными руками сформируйте котлетки и обжаривайте их на сковороде с разогретым растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.
Котлеты из фарша на сковороде – это минимум времени и максимум удовольствия!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Котлеты из свиного фарша — рецепт с фото и секретами приготовления
С луком, С чесноком КОТЛЕТЫ и ФАРШКотлеты из свиного фарша по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, хотя и делаются просто и быстро. А все дело в небольших нюансах. Мы расскажем вам несколько небольших секретов, чтобы ваши котлетки всегда получались самыми вкусными и аппетитными.
В первую очередь фарш должен быть свежим. Если вы его покупаете, обратите внимание на цвет, свежий свиной фарш обладает нежно-розовым оттенком, а также примите во внимание его запах — любой неприятный душок должен вас насторожить. Домашняя прокрутка, разумеется, не делается из лежалых продуктов. Наиболее вкусным свиной фарш выходит при добавлении в него небольшого количества другого мяса, к примеру куриного или говяжьего.
Оригинальность и пикантность котлетам, как и любому другому блюду, придают специи и добавки, а еще панировка, подлива и сопутствующие продукты. К примеру, если завернуть котлетки в овощные листочки, можно приготовить голубцы или долму из свекольных листьев. Экспериментируйте, и у вас каждый раз будут на столе новые необычные кушанья.
Чтобы котлетки получились с хрустящей корочкой, их обжаривают при высокой температуре, а для сочности — тушат в небольшом количестве воды или соуса.
Ингредиенты:
Фарш мясной – 400 г;
Яйцо – 1 шт.;
Лук-репка – 1 шт.;
Чеснок – 2-3 зубка;
Соль и специи по вкусу;
Мука для обвалки;
Растительное масло для обжарки
Готовим котлеты из свиного фарша по рецепту с пошаговыми фото
1. В свиной фарш следует добавить яйцо, очищенный и накрошенный лук, мелко нарубленный или натертый мелкой теркой чеснок, соль и специи. |
2. Вымешиваем фарш. Можно отбить при желании, чтобы получить более нежную и сочную консистенцию готового блюда. |
3. Скатываем небольшие мясные колобки из фарша и обваливаем в муке. Хотите хрусткую корочку? Тогда обваливайте в панировочных сухарях, которые можно купить или сделать из домашних сухариков, перемолов их в комбайне или мясорубке. |
4. Обжариваем котлетки с двух сторон в небольшом количестве жира. При желании после обжарки можно добавить немного воды в сковороду и потушить минут пять-десять. |
Готовые свиные котлеты подаем с любым гарниром вроде картофельного пюре, макаронных изделий, свежих или тушеных овощей.
Источник рецепта, где вы найдете еще много вкуснейших блюд от известных шеф-поваров.
Свиные отбивные — рецепт с фото, как приготовить сочные | Готовим вкусно дома
Свиные отбивные — Одно из самых простых европейских мясных блюд. Готовят их почти так же, как наши бургеры. Пошаговый рецепт блюда с фото, который подробно и наглядно представлен ниже, а главное просто опишет вам этапы приготовления свиных отбивных, вы научитесь жарить отбивные на сковороде .
В домашних условиях это блюдо получается невероятно сочным, сытным и вкусным, готовить его нужно исключительно из домашнего фарша.Свежие сочные кусочки свинины получится фарш с хлебом и луком, пропитанными молоком.
В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут свежие овощи или та же квашеная капуста, которые мы указали в ингредиентах. Кроме того, картофель по-разному приготовленный — отличное дополнение к любому мясу.
Мы не будем использовать при приготовлении слишком много специй, чтобы вы в полной мере смогли насладиться настоящим вкусом жареной свинины. Однако при желании вы можете использовать свои любимые специи в процессе создания таких сочных и сытных мясных отбивных.В качестве связующего элемента для фарша мы возьмем куриное яйцо, а обжарим его в хрустящих панировочных сухарях.
Свиные отбивные в ПЕЧИ, Чрезвычайно нежные и сочные | Обязательно попробуйте !!
Приступим к приготовлению сочных рубленых свиных отбивных на ужин.
Состав
- Мякоть свинина
(300 г) - Хлеб белый
(100г) - Молоко
(80 мл) - Яйцо
(1 шт.) - Луковица
(1 шт.) - Панировочные сухари
(40г) - Свиной жир (Сало)
(30 г) - Квашеная капуста
(150г) - Перец черный молотый
(по вкусу) - Соль пищевая
(вкус)
Этапы приготовления
Для приготовления таких вкусных и нежных мясных кусочков нам нужна очень свежая и сочная свинина.Мясо промыть в холодной воде, затем подсушить любым удобным для вас способом и нарезать кусочками среднего размера и более. Луковицу просто чистим.
Пропустить кусочки свинины через мясорубку в подходящую глубокую миску.
Очищенные половинки лука измельчить через мясорубку вместе с мясом.
Как приготовить свиные отбивные на гриле — советы по приготовлению сочных свиных отбивных, которые не высохнут
Ломтик не слишком свежего пшеничного белого хлеба вымачивают в молоке, выжимают и измельчают после лука и мяса.
В глубокой миске тщательно перемешать все измельченные ингредиенты, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Также на этом этапе вы можете добавить в мясо любимые специи, подходящие для свинины.
Разбиваем в миску одно куриное яйцо как показано на фото.
Ингредиенты в миске довести до состояния плотной однородной начинки.
Делим весь фарш на 4-5 равных частей. Из каждой части формируем небольшой шарик, а затем сжимаем этот шарик с двух сторон и получаем аккуратную плоскую котлету.Раскатываем котлеты в панировочных сухарях. Сковороду с плотным дном разогреть вместе с небольшим кусочком сала. Выкладываем котлеты на дно разогретой сковороды.
Обжарить свиную отбивную с двух сторон до румяной корочки.
Подавать готовое блюдо и подавать только горячим и вместе с небольшим количеством выбранного гарнира: в нашем рецепте этим гарниром является квашеная капуста. Сочная свиная отбивная готова.
The Fast Track for Juicy Pork Chops
Свиные отбивные в теории кажутся отличной идеей для ужина — они широко доступны, и они быстро готовятся, если вы купите тонкие (а не толстые, модные в мясной лавке).Все это означает, что вы можете довольно быстро перейти с работы в любой старый супермаркет к еде в животе. Но есть загвоздка, потому что — например, о том бесплатном отпуске на Багамах, о котором вам пришло сообщение на автоответчик — если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, обычно так оно и есть. Загвоздка в том, что свиные отбивные легко сохнут. Но не в том случае, если вы сделаете это таким образом.
Гении из BA Test Kitchen придумали метод, который предотвращает высыхание несколькими способами: обжаривая отбивную с одной стороны, а не с обеих, вы уменьшаете вероятность высыхания мяса.Посыпать сахаром сторону, которую вы обжигаете, — это как быстрый способ придать вкусу и подрумяниванию, так что работа выполняется быстрее (опять же, меньше шансов высохнуть). А еще есть страховой полис: ароматный соус настолько насыщенный (см. Свиные капельки) и вкусный, что вы, откровенно говоря, не заметите, если мясо не будет таким невероятно сочным, как я вам обещаю.
Во-первых, купите свиные отбивные на кости 4 ½ дюйма (это будет около 2 фунтов) — относительно тонкий разрез означает, что они быстро приготовятся.Промокните мясо насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги. Если влаги слишком много, она будет приготовлена на пару, а не на поджаривании, и вам нужно, чтобы эти свиные отбивные были красивыми и подрумянились. Затем щедро приправьте мясо с одной стороны кошерной солью и свежемолотым перцем , затем переверните и щедро приправьте и другую сторону. Затем равномерно посыпьте одну сторону ½ чайной ложки сахара . Лучше всего для равномерного распределения держать руку на высоте не менее 10 дюймов над мясом и говорить себе: «Пусть идет дождь», пока вы поливаете.Сахара ровно столько, чтобы получилась хорошая карамелизация — здесь мы не вступаем на территорию засахаренного бекона.
Фото Alex LauЗатем нагрейте 2 ст. оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Осторожно добавьте отбивные сахарной стороной вниз и готовьте, время от времени осторожно встряхивая сковороду, но не трогая свинину, пока первая сторона не станет карамелизированной, а отбивные не станут полностью подрумяненными, примерно 5 минут.
Фото Alex LauРецепт вкусных котлет из свинины. Жареные котлеты из фарша из свинины и говядины на сковороде сочно-пушистые
Для приготовления рецепт Советская кухня котлеты из свинины и говядины , мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками, черствый батон нарезать ломтиками и залить водой или молоком.Когда буханка впитает жидкость и станет мягкой, выдавите ее. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Часть обжаренного лука для котлет, предварительно мелко нарезанного, а часть скрученного свежим на мясорубке. Если свинина нежирная, можно добавить немного сала, тогда котлеты получатся намного сочнее.
Готовые ингредиенты перекручивайте в мясорубке, но не ставьте слишком мелкую решетку, можно даже использовать самую большую, чтобы мясо практически порезалось. Слишком мелкий гриль сделает фарш жидким, и тогда вы не почувствуете вкус мяса.В подготовленный фарш добавить яйца, посолить, поперчить и вымесить, месить нужно, практически взбивая, а лучше всего после замеса поместить фарш в холодильник не менее чем на 30 минут.
Фарш из свинины в виде небольших котлет. Многие котлеты панированы в панировочных сухарях, но вкус жженых крошек нравится далеко не всем, если переборщить, можно забить вкус котлет панировкой, поэтому лучше готовить котлеты по этому рецепту без панировки.На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить с двух сторон. Здесь тоже есть небольшой нюанс. Многие привыкли жарить котлеты на сильном огне, а затем тушить так, чтобы середина была полностью приготовлена, но при этом теряется красивый цвет и хрустящая поджаренная корочка. Эти котлеты лучше всего готовить, поместив сковороду на разделитель на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты не были мокрыми, а корочка осталась.
Что может быть вкуснее котлет из говяжьего фарша и свинины, сделанных своими руками? Как мы любили в детстве бабушкины и мамины котлеты! Конечно, сейчас продается уже готовый фарш, но все равно сделанный в домашних условиях из выбранного вами мяса — несомненно, намного вкуснее.
Возьмите нежирную говядину и свинину с жиром. Пропорции видов мяса — на ваше усмотрение. Добавленные в фарш кусочки булочки или батона делают котлеты сочнее и вкуснее, предотвращая вытекание сока во время жарки. Яйцо добавлять не рекомендую, оно, конечно, «связывает» фарш, но и делает котлеты тверже. А добиться густоты фарша мы будем другим способом.
Возьмите мясо, булочку, молоко, лук и чеснок. Добавлять ли зелень в котлеты из свинины — решать вам.
Срезать с хлеба корочку и замочить мякиш в молоке.
Пропустить говядину и свинину через мясорубку.
Перекрутите лук, чеснок и зелень. Для фарша отлично подойдут толстые стебли укропа, которые жестковаты для салатов. Добавьте к фаршу и хлебу, размоченному в молоке. Добавить соль и перец по вкусу.
А теперь нам нужно сделать фарш плотным и однородным. Для этого сначала хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем взбейте их о дно посуды, с силой забросив фарш.Достаточно 10-15 раз. Вот такой нежный и однородный фарш.
Котлеты из говяжьего и свиного фарша можно жарить на сковороде, а можно запекать в духовке — результат будет одинаково вкусным. Если вы жарите котлеты на сковороде, обязательно используйте панировку, иначе весь сок может вытечь. Сформируйте круглые котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или в муке и обжарьте с двух сторон на среднем огне.
Если вы хотите приготовить котлеты в духовке, налейте немного воды в форму или на противень и выложите сформированные котлеты, панировка здесь не нужна.Запекать котлеты из свинины при температуре 200-220 ° С 20-25 минут, заглядывать в духовку. Сверху образуется нежная тонкая корочка.
Котлеты из говядины и свинины готовы, ставят на стол. Подавать котлеты с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей, с зеленью. Сегодня на гарнир замариновала лук. Вот такие чудесные котлеты, полученные в духовке.
Нежно и очень сочно, угощайся!
Жареные котлеты получились с хрустящей корочкой, тоже очень сочные! Добавьте к ним свой любимый соус — и без добавления вам не обойтись.Вкус этого блюда непременно напомнит вам о детстве и маминых котлетах. Приятного аппетита!
Каждой хозяйке необходимо хотя бы один раз приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы оценить отменные вкусовые качества блюда, а затем приготовить их при каждом удобном случае. Сочные и мягкие котлеты получаются при применении хорошего, проверенного и понятного рецепта, который вы можете определить для себя методом проб и ошибок.
Как приготовить котлеты из говядины?
Вкусные котлеты из говяжьего фарша не подойдут, если не придерживаться простых правил… Блюдо легко испортить: высушить, сделать неаппетитным.
- Состав домашних котлет разнообразен. Их можно приготовить из одного вида мяса или использовать комбинированный фарш с курицей, свининой, разнообразить овощами.
- Чтобы фарш при формовании котлет был податливым, его кладут в пакет и бьют о стол, чтобы блюдо получилось сочнее и мягче.
- Сочные котлеты из говяжьего фарша получаются с добавлением яиц, панировочных сухарей, панировочных сухарей или манной крупы — это связующие компоненты, благодаря которым продукты сохраняют форму при жарке или запекании.А вот в нежирный фарш яйцо лучше не добавлять — котлеты могут получиться плотными.
- Чтобы сделать фарш, мясо слегка замораживают, поэтому его легче нарезать небольшими кусочками, а в состав добавляют лук, так получаются более сочные котлеты.
- Если фарш дважды пропустить через мясорубку, мясные котлеты получатся более пышными.
- Вкусные котлеты из говядины не обязательно должны быть толстыми. Толщина заготовки, как правило, не превышает 1 см.
- Обжарить котлеты из говяжьего фарша на медленном огне так, чтобы они полностью прожарились в середине, главное, чтобы с одной и другой стороны образовалась корочка.Затем можно долить воды и потушить 10 минут.
Сочные котлеты из говядины — рецепт
Для получения сочных котлет из говядины нужно измельчить мясо на мясорубке с большой насадкой или измельчить мясо кухонным комбайном или блендером. Обязательно отбейте фарш. Для этого заготовку помещают в полиэтиленовый пакет и несколько раз бросают на стол. Чем лучше фарш будет взбит, тем нежнее и сочнее получится блюдо.
Состав:
- фарш — 1.5 кг;
- батон — 2 штуки;
- молоко — 150 мл;
- соль перец;
- репчатый лук — 2 шт .;
- картофель — 2 шт .;
- панировка — 100 г;
- яйца — 2 шт.
Препарат
- Лук и картофель нарезать.
- Хлеб замочить в молоке, отжать и тоже растереть.
- Соединить фарш, овощи, хлеб, всыпать соль, перец, яйца, перемешать.
- Сформировать котлеты из говяжьего фарша, обвалять в панировочных сухарях.
- Жарить до готовности с каждой стороны.
Классические домашние котлеты из свинины и говядины, приготовленные из мяса в соотношении 1: 2, лука, панировочных сухарей, смоченных в молоке, и яиц. Благодаря такому набору ингредиентов блюдо получится сочным и вкусным. Жирная свинина компенсирует сухость говядины, хлеб добавит мягкости, лук — сочности, а яйцо свяжет ингредиенты.
Состав:
- говядина — 500 г;
- свинина — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт.;
- батон — 2 штуки;
- молоко — 100 мл;
- яйцо — 1 шт .;
- мука для панировки.
Препарат
- Замочите буханку в молоке.
- Прокрутить мясо, лук, хлеб через мясорубку.
- Добавить яйцо, приправить, взбить и охладить в течение 1 часа.
- Котлеты слепые, панированные в муке.
- Жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
- Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 10 минут.
Отличной альтернативой привычному рецепту станут рубленые котлеты из говядины. Благодаря нестандартному подходу к измельчению мяса угощения получаются более насыщенными, сочными и оригинальными. Такие блюда — находка для тех, у кого нет возможности измельчать мясо с помощью кухонных гаджетов — мясорубки или блендера.
Состав:
- вырезка говяжья — 500 г;
- репчатый лук — 50 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 100 г; Майонез
- — 50 г;
- перец, соль.
Препарат
- Промытое и высушенное мясо нарезать небольшими кубиками.
- Смешать с измельченным луком и чесноком.
- Добавить яйцо, майонез, муку.
- Приправить солью и перцем.
- Перемешать фарш, оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
- Жарить как блины, сервировать ложкой.
Сочные котлеты из говядины и курицы — рецепт
Для тех, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но хочет снизить его калорийность, подойдет следующий рецепт.Котлеты из говядины и курицы готовятся не сложнее классических; также можно добавить в фарш сладкий перец и добавить зелень, желательно укроп. Чеснок сделает блюдо более ароматным, а котлеты лучше заваривать в муке, подойдет как пшеничная, так и овсяная.
Состав:
- куриное филе — 500 г;
- вырезка говяжья — 700 г;
- лук репчатый, морковь, болгарский перец — 1 шт .;
- чеснок — 3 зубчика;
- яйцо — 1 шт.;
- укроп — 20 г;
- мука для панировки;
- соль, перец черный, перец красный.
Препарат
- Раскатайте мясо через большую насадку.
- Лук, морковь, зелень и чеснок измельчить в мелкое ситечко.
- Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, специи.
- Вымесить массу, отбить и поставить в холодильник на 1 час.
- Сформировать куриный фарш и котлеты из говядины, панированные в муке.
- Обжарить с двух сторон до готовности.
- Налейте в кастрюлю ½ столовой ложки. воды, тушить под крышкой 15 минут.
Котлета из говяжьего бургера — Рецепт
Чтобы говядина была такой же вкусной, как и профессионалы быстрого питания, нужно использовать правильные ингредиенты. Фарш должен состоять на 80% из нежирного мяса и на 20% жирности, что поможет держать продукты в форме. Рецепт допускает добавление яиц и сухарей. Масса должна получиться вязкой, это облегчит приготовление.
Состав:
- говядина — 400 г;
- жир свиной — 100 г;
- яйцо — 1 шт .;
- сухариков — 50 г.
Препарат
- Пропустить говядину и сало через мясорубку.
- Добавьте яйцо и крекеры. Хорошо перемешать и отбить.
- Сформируйте круглую плоскую котлету.
- Жарить на сковороде-гриле по 7 минут с каждой стороны.
Говяжий фарш получается более нежным и воздушным, чем по обычному рецепту.Готовая манная крупа имеет гладкую консистенцию, впитывает все мясные соки при жарке, поэтому котлеты всегда мягкие, сочные и держат форму. Следует отметить, что он хорошо сочетается с жирным фаршем, а вот в нежирную говядину лучше добавлять не много.
Состав:
- говядина — 500 г;
- сало — 100 г;
- манная крупа — 50 г;
- яйцо — 1 шт .; Майонез
- — 20 г;
- лук репчатый — 1 шт .;
- мука — 100 г.
Препарат
- Пропустить говядину с салом и луком через мясорубку.
- Добавьте майонез, яйцо и манную крупу.
- Поставить в холодильник на 20 минут.
- Котлеты слепые.
- Домашние котлеты обвалять в муке и обжаривать.
Котлеты из говяжьего фарша с картофелем
Необычными в классическом понимании считаются эти котлеты из-за отсутствия хлеба в фарше. Вместо него добавляют сырой тертый картофель.Лакомство получается более сочным, нежным и оригинальным. Такой фарш можно дополнить свиным или куриным мясом, если хотите сделать блюдо более структурированным.
Состав:
- фарш говяжий — 700 г;
- картофель — 3 шт .;
- репчатый лук — 100 г;
- яйцо — 1 шт .;
- соль перец;
- панировочные сухари — 150 г
- Масло растительное для жарки.
Препарат
- В фарш добавить пюре из лука, тертого картофеля, яйца, соль и перец.
- Тщательно перемешать и отбить массу.
- Слепые котлеты из говядины с картофелем, обваляемые в сухарях.
- Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Получается вкусно. Первое, что нужно сделать, это приготовить основу — гречневую кашу … Залить одну часть крупы двумя частями воды, посолить, варить на среднем огне до мягкости и впитывания всей жидкости. Мясо перетирается в фарш любым удобным способом, можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или блендер.
Состав:
- говядина — 200 г;
- Каша гречневая — ½ ст.
- луковицы — 100 шт .;
- чеснок — 2 зубца;
- морковь — 1 шт .;
- яйцо — 1 шт .;
- томатный соус — 100 г;
- огегано, сушеный базилик;
- специи, лавровый лист;
- душистый перец горошком;
- Мука пшеничная — 1 ч.
- перец молотый;
- соль;
- зелени.
Препарат
- Измельчите мясо в фарш.
- Половину лука посолить, положить в фарш.
- Ввести яйцо, всыпать соль и черный молотый перец, гречневую кашу.
- Слепые греки, панированные в муке, обжаривают на сковороде до коричневого цвета с обеих сторон.
- Переложить в форму для запекания.
- Обжарить оставшийся лук, добавить тертую морковь.
- Всыпать чайную ложку муки, перемешать и добавить томатный соус
- Долить 1 ст. воды, посолить, приправить специями, добавить чеснок.
- Доведите смесь до кипения, полейте греческим соусом.
- Тушить в духовке при 190 градусах 20 минут.
Диетические котлеты из говядины на пару
Хороший способ разнообразить и создать простое мясное блюдо — приготовить паровые котлеты из говядины. Придать им насыщенный вкус можно, добавив различные специи и зелень. Если в фарш добавить сметану, то лакомство получится нежнее, а манная крупа добавит пышности заготовкам.
Состав:
- фарш — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт .;
- сметана — 1 ст. л .;
- яйцо — 1 шт .;
- соль и перец;
- чеснок — 3 зубчика.
Препарат
- Лук, чеснок измельчить, соединить с фаршем и остальными ингредиентами.
- Сформировать небольшие котлеты, выложить на решетку, предназначенную для приготовления на пару.
- Готовить 45 минут.
Котлеты из говяжьего фарша, запеченные в духовке, имеют преимущество перед другими рецептами. Их можно приготовить из нежирного мяса. Добавленный сыр выполняет роль начинки, лучше использовать какой-нибудь не слишком твердый сорт, блюдо с моцареллой получится вкусным. Хороший способ снизить калорийность блюда, сделать продукты сочными и избавиться от хлопот — запечь их в аппетитном соусе.
У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт котлет из свинины и говядины.Особенность этого блюда — плотная структура, слегка пикантный аромат и ярко выраженный вкус. При желании можно поиграться с составляющими рецепта и добавить продукты на свое усмотрение.
Котлеты из свинины: рецепт и способ приготовления
Необходимые продукты:
- фарш — 600 грамм;
- яйцо — 1 шт .;
- лук белый — 1 шт .;
- чеснок — 2 зубчика;
- хлеб — 50 грамм;
- молоко — 100 мл;
- щепотка соли;
- перец черный;
- мука для панировки — 100-150 грамм;
- масло растительное.
Разобьем рецепт котлет из свинины на следующие этапы:
- в первую очередь снимаем корки с хлеба и замачиваем его в молоке; №
- лук очистить, нарезать мелкими кубиками и соединить с фаршем;
- чеснок измельчить, добавить к остальным ингредиентам;
- соль, перец и вбить куриное яйцо;
- фарш смешать с хлебом и мокрыми руками сформировать котлеты;
- Полученные шарики обвалять в муке со всех сторон;
- разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон 3-5 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить рубленой петрушкой и зеленым луком.
Рецепт вкусных котлет из свинины с сыром
Этот способ приготовления немного отличается от предыдущего по своему составу. В результате котлеты получаются сочными, нежными с легким сливочным послевкусием.
Состав:
- фарш свиной — 250 грамм;
- фарш говяжий — 250 грамм;
- половина луковицы;
- яйцо — 2 шт.;
- соль;
- перец;
- сыр твердый;
- панировочные сухари;
- буханка — 100 грамм.
Пошаговое приготовление:
- соединить свинину и говяжий фарш в глубокой миске;
- яйца взбить венчиком, посолить, поперчить и вылить полученную смесь в фарш;
- срезать корки и замочить хлеб в воде; №
- лук нарезать небольшими кусочками, соединить с фаршем и хлебом;
- твердый сыр натереть на мелкой терке;
- насыпать на тарелку панировочные сухари и сформировать будущие котлеты;
- сделать небольшое углубление, добавить тертый сыр и скатать фарш в шарик;
- Обвалять каждую из них в панировочных сухарях, придавать плоскую форму и отправлять на сковороду;
- Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
Этот рецепт котлет из свинины подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола … Блюдо прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем, гречневой и пшенной кашами.
Котлеты с зеленью: особенности приготовления
Необходимые ингредиенты:
- фарш (свинина + говядина) — 600 грамм;
- репчатый лук средний — 1 шт .;
- яйцо — 1 шт .;
- белый хлеб — 150 грамм;
- молоко — 100 мл;
- маргарин — 50 грамм;
- петрушка и укроп сушеные;
- мука пшеничная — 100 грамм;
- соль;
- душистый перец;
- Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления котлет из свинины по рецепту:
- в первую очередь перекладываем фарш в глубокую посуду;
- удалить с лука шелуху, промыть, нарезать мелкими кубиками; №
- Белый хлеб замочить в молоке, заранее срезав корки; №
- Маргарин растопить, добавить в фарш и всыпать сушеную зелень;
- яйцо разбить, получившуюся массу посолить и поперчить;
- объединяем все продукты и формируем котлеты мокрыми руками;
- каждую часть обвалять в муке со всех сторон и отправлять на разогретую сковороду;
- обжарить на растительном масле 3-6 минут до готовности.
Как видите, рецепт котлет из свинины довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.
Котлеты из свинины и говядины с грибами
Еще одним интересным вариантом приготовления мясного блюда являются котлеты с грибами. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, например, шампиньоны или вешенки.
Состав:
- фарш свиной — 200 грамм;
- фарш говяжий — 200 грамм;
- грибы — 150 грамм;
- яйца — 2 шт.;
- соль;
- перец;
- панировочные сухари;
- буханка — 100 грамм.
Пошаговый рецепт сочных котлет из фарша из свинины и говядины с грибами:
- Батон замочить в воде, срезая корочки; №
- грибы вымыть в воде, нарезать небольшими кубиками и обжарить на среднем огне около 15 минут;
- затем смешать фарш, хлеб и нарезанный лук;
- добавить яйца, жареные грибы, соль и перец;
- полученную массу пропускаем через мясорубку и формируем котлеты; ,
- каждый раскатать и переложить на сковороду с растительным маслом;
- обжаривать до готовности около 5-6 минут.
Такие котлеты получатся безумно нежными, сочными и с пикантным ароматом. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или кольцами лука.
Котлеты — одно из самых распространенных блюд на столах большинства людей. В приготовлении они несложные, нежные и вкусные. Котлеты из свинины порадуют даже самых требовательных гурманов-детей.
Знаете ли вы, что первая котлета представляла собой кусок мяса на кости, и только со временем она превратилась в ту самую лепешку из фарша? Сложно представить хотя бы одну хозяйку, которая не порадовала бы своих близких вкусными котлетами! Рецептов и секретов приготовления много, каждый готовит их по-своему: одни используют мясорубку, другие отдают предпочтение рубленым кускам мяса.Выбираю первый вариант, потому что обычно времени не так много, но результат, как по мне, все равно хороший.
Теперь котлеты готовят на любой вкус, из многих видов мяса: индейки, курицы, телятины, баранины, свинины. На этот раз я решила приготовить всеми любимые котлеты из двух видов мяса — свинины и телятины. Сама свинина немного жирновата, но сочная, а телятина полезнее, и это хороший микс — здоровая пища!
Котлеты из свинины — говяжий фаршСостав
- Фарш свиной — 350 г.
- Фарш из телятины — 250 г.
- Лук репчатый — 1шт.
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко — 50 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 стакан
- Петрушка — 1 небольшой пучок
- Соль -1 ч.л.
- Черный перец — щепотка
Рецепт приготовления котлет из свинины и говядины
В первую очередь нужно вымыть мясо, очистить лук и нарезать его небольшими кусочками.
Потом мясо и лук перекручиваем в мясорубке, советую на крупном сите, так котлеты будут сочнее.Подготовленный фарш посолить и поперчить.
Тем временем замочите хлеб в молоке с водой в соотношении 50/50 на 5 минут, чтобы хлеб пропитался молоком, а блюдо стало еще лучше.
Затем хорошо перемешать фарш с размягченным хлебом и добавить мелко нарезанную зелень.
Положить одно яйцо и перемешать до однородной массы без комков.
Формируем котлеты одинакового размера.
Обвалять котлеты в муке. Выкладываем их в разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.Затем закройте крышку и тушите еще 5 минут до полной готовности.
Готовые котлеты выложить на тарелку с салфетками на 1 минуту, чтобы убрать лишний жир.
Горячие, сочные и хрустящие котлеты готовы к употреблению! Приятного аппетита!
Консультация:
- Самый лучший фарш — это только что скрученный.
- Лучше использовать домашнее мясо, так как на качественный покупной фарш остается только надеяться.
- Выбирайте мясо для котлет средней жирности.
- Добавьте воды, молока или масла, от этого оно будет только ниже и сочнее.
- Не бойтесь экспериментировать со специями, вкус получается особенным. Идеально подходят: перец, кориандр, карри, куркума.
- В фарш также можно добавлять овощи: капусту, грибы, морковь, картофель.
Рецепт стейков из свинины | Allrecipes
Мне очень понравился этот рецепт! Единственное, что я сделал иначе, — это обвалял свиные стейки в приправленной муке, прежде чем положить их с чесноком и маслом.Это придает стейкам приятную шелковистую текстуру и совсем немного загустевает сливочное масло. У меня не было зеленого лука, поэтому я использовала 1/2 большой сладкой луковицы, и это было замечательно! Стейки из свинины имели восхитительный вкус и были такими нежными! Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз — его легко и быстро приготовить после рабочего дня. БЛАГОДАРНОСТЬ!!
тоните Я немного торопился придумать что-нибудь с картофельным пюре жены и наткнулся на этот рецепт. я изменил его как таковой: subst.2 небольших луковицы / med vidalia для зеленого лука, добавление капель вустершира к сою, нажатие 4 зубчика чеснока вместо 2 и использование 4 стейков вместо 6. просто это было феноменально. В следующий раз, когда мы сделаем это, мы планируем использовать остатки сковороды, чтобы приготовить подливку для картофельного пюре. Я не могу порекомендовать этот рецепт, особенно с картофельным пюре на коже!
Я сделал это дважды, один раз со свиными стейками и один раз со свиными отбивными, и оба раза это было великолепно! Я использовал больше соевого соуса, чем требует рецепт.Соус был великолепен с рисом, и я использую остатки, чтобы приготовить жареный рис со свининой.
Это было восхитительно! Я также добавил немного Вустершира и использовал обычный лук вместо зеленого. Идеально! НАСКАРБАБИ, вы сделали СОВЕРШЕННО другой рецепт, а затем дали ему 3 звезды. Как это приемлемо? На самом деле я это часто вижу. Одно дело — подправить рецепт, но сделать что-то, что полностью его изменит? Нелепый. Тот факт, что вы использовали то же мясо, не означает, что вы имеете право ставить оценку этому рецепту.
Отличное легкое вкусное идеальное блюдо! Что касается обзора «NASCARbaby», 3 звезды, они создали здесь свой СОБСТВЕННЫЙ рецепт и рассмотрели его, а не данный рецепт, я думаю, что его не следует включать в обзоры!
5 звезд плюс за легкость и вкусность. У меня не было зеленого лука, и у меня было только 3 корейки на косточке. В остальном, по рецепту. Я готовил каждую сторону под крышкой около 8 минут (может быть, меньше) на среднем огне, и все было готово. Очень хорошо и быстро.
Я использовал обычный лук, и он был действительно хорош!
Я впервые готовлю свинину, и ваш рецепт просто фантастический! Я сначала окунул стейки в муку, как предложил другой рецензент.Они были очень нежными. Мне очень понравилось сочетание вкусов! Мой муж тоже разделяет мое пристрастие к этому рецепту. 🙂
Я изменил этот рецепт. Я использовала итальянскую заправку Ken’s Lite, замаринована 30 минут. Тем временем я режу морковь, желтый и белый картофель и сельдерей. Выложите на жаровню и полейте овощи оливковым маслом. Затем запекаем в духовке при 375 градусах. Через 1 час перевернуть мясо и запекать еще полчаса. Снял укрытие на последние 5 мин. чтобы мясо больше подрумянилось.Нежно-сочно. Моему мужу это понравилось.
рецепт с фото
Одно из традиционных блюд русской кухни — котлеты. Их может приготовить практически каждая хозяйка. При этом фарш для котлет из говядины и свинины многие делают по классическому рецепту. Однако при желании можно представить новый продукт, который положительно скажется на вкусовых качествах приготовленного блюда.
Как появились котлеты
Прежде чем научиться делать фарш из говяжьего и свиного фарша — сочным и ароматным, стоит окунуться в историю.Как появилось такое блюдо? Стоит отметить, что котлеты выглядели так, будто изначально не были приготовлены, как сейчас. Блюдо впервые появилось во Франции. И неудивительно. Ведь эта страна считается родиной многочисленных кулинарных изысков. Котлеты представляли собой куски мяса, не отделенные от ребер. Вокруг них было обернуто несколько слоев мякоти наподобие лепешки. Кость при этом надо было обязательно. Ей было удобно держаться. Не забывайте, что в старину этикет не предусматривал использование вилки и ножа при употреблении мясных блюд.
Сегодня котлету готовят из рубленого мяса, грибов, овощей и рыбы. Спустя время появились похожие блюда, например, тефтели, шницели, круассаны, стейки и так далее.
Сколько вам нужно хлеба?
Почему у одних хозяек котлеты получаются вкусными, сочными и ароматными, а другое блюдо получается твердым, сухим? Чтобы котлеты из фарша из говядины и свинины были сочными и мягкими, следует придерживаться нескольких простых советов. Они помогут добиться отличных результатов.
Не добавляйте в фарш для говяжьих котлет и свинины много хлеба и других ингредиентов.Такие добавки используются не для экономии продуктов, а для получения необычной структуры приготовленного блюда.
Картофель и хлеб позволяют сделать котлеты сочными и воздушными. Однако таких компонентов не должно быть в фарше больше, чем в мясе. В противном случае пострадают не только вкусовые качества. Такие котлеты могут рассыпаться или быть слишком сухими. Кстати, многие профессиональные повара рекомендуют для приготовления такого блюда использовать черствый хлеб. Это позволит избежать липкости.
Фарш для мясных продуктов
Чтобы фарш для котлет из говядины и свинины был хорошим, стоит выбирать свежие и качественные продукты.Не следует забывать, что из безвкусных ингредиентов сложно сделать что-то хорошее и полезное. Поэтому не покупайте фарш сомнительного качества. Лучше всего приготовить его самостоятельно.
Чаще всего для приготовления фарша в домашних условиях используют твердые части туши, где есть пленки и хрящи. Кроме того, идеально подходит мякоть лопаток, поясницы, шеи и грудинки. Если вы хотите сочетать нежирную говядину и жирную свинину, то следует соблюдать пропорции 2: 1.В результате вы получите более сочные котлеты. При необходимости можно добавить немного жира. В фарше этого компонента должно быть не более четверти объема говядины.
Перед измельчением мясо необходимо очистить от хрящей, жилок и пленок. Благодаря этому масса станет приятной по текстуре и более однородной.
Добавьте лук правильно
Если добавить лук, то получатся восхитительные Котлеты из говяжьего и свиного фарша. Однако и здесь есть свои особенности.Не добавляйте крупные кусочки лука. Стоит пройти через мясорубку. Кроме того, следует учитывать пропорции. На 1 килограмм фарша требуется около 200 граммов лука.
Некоторые повара рекомендуют измельчить этот компонент, а затем обжарить его на масле. Тогда готовые бургеры будут более аппетитными.
Секреты вкусных тефтелей
Если вы готовите начинку для котлет из говядины и свинины, то следует запомнить несколько секретов вкусного блюда:
- В готовую начинку следует добавить несколько ложек воды, желательно холодной.Также можно использовать кусок льда. В результате готовые котлеты будут более сочными, так как в процессе приготовления будет испаряться вода, а не сок.
- Масло сливочное, придаст легкости.
- Будьте осторожны с куриными яйцами. Этот продукт позволяет не только сохранять форму изделий, но и делает их более жесткими. Необязательно класть 3 яйца на 1 кг мяса. Замени их лучше тертым картофелем.
- Обогатить вкус фрикаделек можно очень простым способом — добавив в фарш кабачки, картофель или морковь.Эти продукты сделают блюдо более мягким.
- Для того, чтобы начинка стала «хрупкой», можно разбить ее о поверхность стола. Такая манипуляция позволит насытить продукт воздухом, что сделает готовые котлеты пышными и нежными.
- Придать блюду пикантный вкус позволит добавление разных специй в фарш из говядины и свиные котлеты. Рецепт с фото, увы, не способен передать аромат. Повара рекомендуют использовать петрушку, сладкий перец, смесь разных перцев, мускатный орех, майоран, тимьян, чеснок и так далее.
- Рекомендуется для жарки на жирном топленом масле. Если такой продукт не доступен по цене, то можно использовать сало. Но при необходимости можно жарить отбивные на растительном масле, но без запаха.
- Чтобы получить вкусную корочку, сначала рекомендуется обжарить фарш на среднем огне. Они должны покраснеть. До готовности следует вывести на слабый огонь. По окончании варки пламя можно увеличить.
Зная эти секреты, можно начинать готовить тефтели. Рецептов этого блюда много.Для этого необходимо приготовить различную начинку.
Классические котлеты
Как приготовить классические котлеты из фарша? Свинина, говядина и другие ингредиенты должны быть качественными. Для приготовления требуется:
- 1 кг смешанного фарша (говяжьего и свенинского).
- Хлеб или каравай, желательно черствый и сухой — 200 г.
- Яйцо сырое — 1 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Вода комнатной температуры — 1,5 стакана.
- Перец и соль.
Приготовление
Для начала стоит приготовить фарш для котлет из говядины и свинины.Пошаговый рецепт включает следующие этапы. В первую очередь следует положить хлеб в глубокую миску и залить водой. Для этого также можно использовать молоко. Когда хлеб размякнет, жидкость нужно слить.
Лук необходимо очистить от кожуры и пропустить через измельчитель или мелко покрошить. При желании его можно обжарить, но только на сливочном масле. В емкость с размягченным хлебом необходимо положить фарш и измельченный лук, вбить яйцо. Не забываем о специях и соли. Когда все ингредиенты будут в миске, хорошо их перемешайте.Вот и все, фарш для котлет готов. Осталось только сформировать котлеты и обжарить их. После того, как блюдо будет готово, можно налить в кастрюлю немного воды и все варить 10 минут.
Котлеты с зеленью
Для приготовления котлет из говядины и свинины с зеленью потребуется:
- Смешанный фарш — 600 г
- Лук репчатый — 1 головка.
- Хлеб белый — 3 шт.
- Свежее молоко — ½ ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка и укроп — по 1 пучку.
- Чеснок — не более 2 зубчиков.
- Перец молотый, соль, мука для панировки.
Процесс приготовления
Для начала стоит приготовить фарш, рубленую говядину и свинину на мясорубке. Но при желании можно взять готовую массу в магазине. Главное покупать фарш в свежем виде. Молоко немного теплое, а затем всыпать им кусочки хлеба. Они должны быть мягкими.
Зелень укропа и петрушки рекомендуется измельчить. Жидкость нужно слить с хлеба, а затем добавить в миску с фаршем.Также необходимо добавить зелень, лук, яйца, соль и специи. Месить котлеты из фарша руками. Это все. Масса готова. Осталось только сделать заготовки овальной формы, обвалять их в муке и жарить.
Котлеты из говяжьего и свиного фарша «Сочные»
Для приготовления таких котлет вам понадобится:
- 1 кг фарша из говядины и свинины.
- 100 г твердого сыра.
- 2 луковицы.
- 2 яйца.
- 4 ломтика хлеба или крекеров.
- Перец и соль.
- 100 г сливочного масла из сливок.
- 1 пачка панировочных сухарей.
- Мука для панировки.
- 2 ст. ложка укропа.
Этапы приготовления
Эти котлеты готовятся с начинкой. Для этого сыр натрите на мелкой терке. Сливочное масло следует размягчить. После этого необходимо измельчить вилкой, смешать с измельченным укропом и сыром. Из полученной массы скатать небольшие овальные шарики. Начинка готова.
Теперь можно приготовить фарш для котлет из говядины и свинины.Без яиц делать не стоит. Сухарики нужно нарезать кусочками, а затем залить холодной водой. Когда они станут мягкими, необходимо слить жидкость. Лук следует очистить от кожуры, а затем нарезать. Его можно мелко нарезать или натереть. Свинину и говядину нужно перекрутить на мясорубке. В глубокую емкость нужно положить начинку, сухарики, яйца, специи и соль. Компоненты нужно хорошо перемешать.
Теперь фарш делят на порции и заворачивают в него начинкой. Заготовки обвалять в муке, обмакивать во взбитое яйцо, а затем снова обвалять в панировочных сухарях.После этого нужно обжарить котлеты на среднем огне.
Котлеты «Геркулес»
В этом случае яйца в фарш не добавляются. Их заменяют овсяные хлопья. Для получения сочного фарша из говяжьего фарша со свининой потребуется:
- 1 кг смешанного фарша.
- 300 мл молока.
- Хлопья овсяные 140 г.
- 2 луковицы.
- Перец, соль.
- 100 г муки или панировочных сухарей.
- Букет зелени.
Как приготовить
Говядину и свинину следует отделять от костей, хрящей, жилок и пленок.После этого мясо необходимо нарезать. Сделать это можно при помощи мясорубки. В готовую начинку следует влить молоко, разогретое до комнатной температуры. Лук нужно очистить и натереть на мелкой терке или мелко нарезать. Полученную кашицу переложить в емкость с фаршем. Сюда нужно добавить соль, зелень, перец, овсянку. Последний компонент рекомендуется измельчить на кофемолке.
Фарш для фрикаделек необходимо перемешать, а затем поместить на час в холодильник, предварительно закрыв емкость полиэтиленовой пленкой.По истечении указанного времени можно будет формировать котлеты и жарить их. В заключение рекомендуется их просушить.
Рецепт риса
Фарш для котлет можно готовить с рисом. Для этого потребуется:
- 1 кг фарша.
- 200 грамм риса, желательно круглого.
- 2 яйца.
- 2 луковицы.
- 2 зубчика чеснока.
- Соль перец.
- Мука.
Как приготовить котлеты
Сначала промойте рис в холодной воде.Теперь нужно вылить его в кастрюлю и залить кипятком. При этом на 1 часть риса требуется 2 стакана воды. Лук и чеснок следует очистить от кожуры, а затем отказаться от фарша и измельчения. В смесь добавить рис, соль, специи, а затем хорошо перемешать. Из смеси сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле.
Быстрые котлеты
При желании можно приготовить котлеты из фарша из говядины, свинины и курицы. В этом случае блюдо получается необычной структуры.Однако чаще всего используют только свинину и говядину. Чтобы быстро приготовить отбивные, вам понадобится:
- 600 г смешанного фарша.
- 4 яйца.
- 2 сырых картофеля.
- Пучок зеленого лука.
- 50 г майонеза.
- 3 ст. ложки муки.
- Специи.
Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарезать. Картофель нужно очистить, а затем натереть на терке. После этого нужно приготовить смешанный фарш. В полученную массу следует добавить перец, картофель, соль и зеленый лук.Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. После этого в смесь всыпать муку и майонез. После смешивания следует сформировать из массы заготовки, а затем обжарить их на сливочном масле.
В заключение
Приготовить фарш для котлет из говядины и свинины — это только половина дела. Важно, чтобы он был легким, воздушным и нежным. Для этого рекомендуется поставить фарш в холодильник примерно на полчаса. Рекомендуемые ингредиенты перемешайте вручную. Это определит консистенцию смеси, а также уберет все комочки.При формировании фрикаделек часто фарш прилипает к рукам, чтобы этого не произошло, можно смочить их в холодной воде.
Рецепт лучших свиных отбивных на гриле
Очень приятный вкус. В моей приправе с лимонным перцем есть соль, поэтому 3 столовые ложки вместе с легким соевым соусом будут для нас слишком большим количеством соли. Я просто осторожно посыпала каждую отбивную приправой из лимонного перца, поместила отбивные в пакет для заморозки и оставила мариноваться в холодильнике на весь день. Приготовление до 145 идеально подходит для нежных сочных отбивных.
Это так хорошо, что мясо просто тает во рту
Сделано сегодня на ужин, было фантастически. Пришлось жарить их из-за отсутствия пропана. Действительно вкусно. У меня был всего 1 час маринада, но вкус был потрясающим.
Как следует из названия, это лучшие свиные отбивные на гриле. Получилось вкусно и сочно. Я мариновал их в течение 3 часов, что дало достаточно хороший вкус, но в следующий раз я могу мариновать их немного дольше. Я также ценю, когда повар добавляет в свои рецепты идеальную внутреннюю температуру, чтобы новичку было проще.Спасибо, что поделился!
Обожаю этот рецепт. У меня не было лимонного перца, поэтому я использовала лимонный сок, а затем добавила перец
. Я приготовила этот рецепт для своей семьи. Им это понравилось. Соевый соус и приправы с лимонным перцем были очень хороши. Я мариновал отбивные в холодильнике в течение 24 часов, а они готовились на гриле всего 7 минут. Очень рекомендую этот рецепт. Ставлю 5 звезд!
Это было фантастически! Я использовал сковороду вместо гриля и мариновал их около 2 часов, следуя рецепту, как есть, и использовал Mrs.Добавьте приправу из лимона и перца, и они слизывают отличные отбивные! Обязательно воспользуюсь этим маринадом еще раз !! Спасибо!!
Это был замечательный рецепт свиных отбивных на гриле! Моя семья сказала, что это книга рецептов! Я использовал 3 чайные ложки свежего измельченного чеснока вместо 2. Это был просто идеальный вкус. Во время маринования я переворачивал отбивные примерно каждые полчаса и выкладывал маринад на открытую сторону мяса и следил за тем, чтобы специи и чеснок попали на мясо, чтобы действительно попасть туда.Я также смазал мясо оставшимся маринадом, убедившись, что специи и чеснок попали в мясо до тех пор, пока последняя пара не перевернется. Отрегулируйте время приготовления на гриле в зависимости от толщины мяса. У нас были действительно толстые отбивные, поэтому потребовалось гораздо больше времени, чем указано в рецепте. Использование цифрового термометра для мяса, установленного на «Хорошо приготовленная свинина», очень помогает убедиться, что мясо не только готово (из соображений безопасности), но и снимается с него, пока оно остается сочным и нежным. Они были такие сочные и нежные !!!! Большое спасибо за то, что поделились! Carren
Лучшие свиные отбивные на гриле !! У меня не было приправы с лимонным перцем, поэтому я заменила 1 ст.лимонного сока и 1/4 ч. перец. Я жарил свиные отбивные по 5 минут с каждой стороны, и они были идеально приготовлены. Я снова буду делать свиные отбивные по этому рецепту !!
Я мариновал свинину примерно 10 часов. Мне было интересно, как будет выглядеть сочетание вкусов. Был разочарован, когда на вкус это было всего лишь мясо, замаринованное в соевом соусе. Я не пробовала ни лимонного перца, ни чеснока. Может быть, это потому, что я не использовал «легкий» соевый соус. Больше не сделаю.
Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком
Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком.Сочные внутри, но супер хрустящие снаружи, эти свиные отбивные, пропитанные двойным окунанием, окунаются в легкий и ароматный медово-чесночный соус.
Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком. Полностью приготовленные до нежного сочного совершенства
Эти свиные отбивные с медом и чесноком на вкус даже лучше, чем выглядят. Сегодняшний рецепт сочетает в себе пару прошлых идей, которые появились на Rock Recipes; один рецепт свиной отбивной и один рецепт куриного крылышка.
Одно из моих любимых блюд для комфортной еды — Chicken Fried Pork Chops подается с картофельным пюре и подливкой.Один из моих любимых рецептов куриных крылышек — очень популярные Хрустящие медово-чесночные крылышки .
Земснаряд для муки и специй для двойных хрустящих свиных отбивных с медом и чесноком
Процедура промывки яиц и драгирования для свиных отбивных с двойным хрустом, медом и чесноком
Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком
Здесь хрустящие куриные крылышки и очень ароматный, но легкий в приготовлении медово-чесночный соус объединяются в один из лучших рецептов свиных отбивных, которые я когда-либо пробовал.Детям это тоже очень понравилось.
2018 обновление.
Спустя 7 лет и миллионы просмотров в Интернете, этот рецепт все еще актуален. Наша семья продолжает регулярно наслаждаться этим блюдом, как и многие другие люди, которые любят этот рецепт и сделали его частью своей регулярной смены ужина.
Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком
Только вчера вечером мы снова съели это с еще одним любимым семейным гарниром, , восхитительной версией пряного риса с куркумой , как видно на фоне новых фотографий, которые также были обновлены сегодня.
Первоначально опубликовано в апреле 2011 г.
Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов
Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией из наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.
Нравится рецепт свиных отбивных с медом и чесноком?
В категории Свинина вы найдете множество других вкусных рецептов.
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Двойные свиные отбивные с медом и чесноком — сочные внутри, но очень хрустящие снаружи, эти свиные отбивные с двойным окунанием окунаются в легкий, ароматный медово-чесночный соус.
Состав
- 6 фаршированных свиных отбивных, хорошо обрезанных
- 1 стакан муки
- 2 чайные ложки соли
- 1 1/2 столовой ложки молотого имбиря
- 2 ч.л. черного перца
- 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка молотого тимьяна
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка молотого шалфея
- 1 столовая ложка перца
- 2 яйца
- 4 столовые ложки воды
Для медово-чесночного соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика — 4 измельченного чеснока
- 1 стакан меда
- Чашки соевого соуса (лучше всего с низким содержанием натрия)
- 1 чайная ложка черного молотого перца
Инструкции
- Просейте вместе муку, соль, черный перец, молотый имбирь, мускатный орех, тимьян, шалфей и кайенский перец.ПРИМЕЧАНИЕ. Этой смеси для измельчения муки и специй достаточно для приготовления двух партий этого рецепта свиных отбивных. Вы можете хранить оставшуюся смесь в пакете Ziploc в морозильной камере, чтобы в следующий раз приготовить этот рецепт (или версию с курицей) … и будет в следующий раз.
- Сделайте промывку для яиц, взбивая яйца вместе с водой.
- Приправить свиные отбивные солью и перцем, затем окунуть мясо в смесь муки и специй. Обмакните отбивную в жидкость для мытья яиц, а затем в последний раз в смесь муки и специй, вдавливая смесь в мясо, чтобы получить хороший контакт.
- Нагрейте сковороду на плите с примерно полдюймом масла канолы, покрывающим дно. Здесь следует тщательно регулировать температуру, чтобы отбивные не подрумянились слишком быстро. T Я считаю, что хорошо работает чуть ниже среднего. Я использую настройку конфорки от 4 до 4 1/2 из 10 на циферблате и осторожно обжариваю их в течение 4 или 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.
- Слейте воду на решетке в течение нескольких минут, прежде чем окунуть приготовленные свиные отбивные в медово-чесночный соус.Подавать с лапшой или рисом.
Чтобы приготовить медово-чесночный соус:
- В кастрюлю среднего размера добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок. Готовьте на среднем огне, чтобы чеснок смягчился, но не позволяйте ему подрумяниваться.
- Добавьте мед, соевый соус и черный перец.
- Варите на медленном огне 5-10 минут, снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Внимательно наблюдайте за этим, пока он кипит, потому что он очень легко может вспениться над кастрюлей.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Доходность
6Размер порции
4 порцииКоличество на порцию Калорий 536 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 131 мг Натрий 251 мг Углеводы 55 г Волокна 2 г Сахар 47 г Белки 33 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.