Коврижка медовая рецепт с фото пошагово: Медовая коврижка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Коврижка медовая, рецепт по ГОСТу

Коврижка медовая – это одна из разновидностей печёных изделий из пряничного теста, покрытых помадкой или глазурью. Существует масса рецептов приготовления этого лакомства, но наиболее известной считается медовая коврижка.

Как и в другие изделия из пряничного теста, в коврижку обязательно добавляют пряности: корицу, гвоздику, душистый перец и т. п. Самым лучшим разрыхлителем пряничного теста для медовой коврижки является углекислый аммоний, но в связи с трудностью его приобретения чаще всего используют пищевую соду.

Для теста, содержащего мёд, соду никогда не гасят.

В коврижку иногда добавляют изюм, цукаты, орехи. Часто коврижку медовую по ГОСТу делают из двух слоёв, соединённых повидлом. В классическом варианте коврижку смазывают помадкой или глазурью, но на приготовление её уходит больше времени, поэтому можно просто посыпать сахарной пудрой. Тоже будет вкусно!

Если вы решили испечь медовую коврижку ГОСТ, покрытую сахарной помадкой, то имейте в виду, что готовить помадку нужно примерно за сутки до выпечки изделия.

Количество порций – 4-6

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления коврижки по рецепту ГОСТ – 50 минут

Время выстойки помадки – 24 часа

Ингредиенты:

Для медовой коврижки:

Мука пшеничная в/с – 250 г
Мёд натуральный – 100 г
Сахар-песок – 100 г
Сухая чайная заварка в пакетиках – 1 шт
Вода – 70 мл
Масло подсолнечное – 5 г
Сода пищевая – 1 ч. ложка
Корица молотая – 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая – 0,3 ч. ложки

Для сахарной помадки:

Сахар-песок – 190 г
Инвертный сироп – 1 ст. ложка*
Вода – 50 мл

Если у вас нет инвертного сиропа, можно немного увеличить количество сахарного песка.

Коврижка медовая по ГОСТу: рецепт с фото пошагово

Готовим сахарную помадку для медовой коврижки.

Подготовить все необходимые ингредиенты для помадки.

Сахар залить горячей водой в соотношении 4:1.

Посуду поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании полностью растворить сахар, а затем со стенок удалить налипшие крупинки сахара, увеличить нагрев и варить сироп уже без помешивания около 20 минут. После этого добавить инвертный сироп.

Кипятить ещё 10 минут, т.е. до пробы на мягкий шарик. Чтобы определить готовность сиропа, нужно на охлаждённую стеклянную или фарфоровую поверхность капнуть немного сиропа, дать ему застыть и скатать в шарик.

Горячий уваренный сироп быстро остудить в посуде с холодной водой, после чего слегка тёплую массу взбить до побеления. Помадку закрыть влажной тканью и оставить для созревания на сутки.

Готовим коврижку медовую: рецепт по ГОСТу.

Подготовить все необходимые ингредиенты для коврижки.

Чайный пакетик залить кипятком и настаивать в течение 10 минут, а затем отмерить 50 мл настоя.

В кастрюлю с толстым дном положить мёд, сахар и влить чайный настой.

Медовую смесь для коврижки довести до кипения, поварить в течение 2–3 минут, а затем снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

В медовый сироп всыпать соду (не гасить!) и пряности.

Всё перемешать. Смесь будет слегка пениться.

Добавить к сиропу дважды просеянную пшеничную муку.

Замесить довольно крутое медовое тесто для нашей коврижки по ГОСТу.

Форму для выпечки выложить пергаментной бумагой и слегка смазать её маслом. Тесто равномерно выложить в форму слоем 1 см, как того требует рецепт ГОСТ.

Выпекать изделие в духовке, разогретой до температуры 180–200 °С, в течение 30 минут.

Коврижку остудить.

Часть созревшей помадки выложить в небольшую ёмкость и распустить на водяной бане до вязкого состояния. Быстро покрыть поверхность коврижки помадкой и разровнять. Наша медовая коврижка по ГОСТу готова!

Дать помадке застыть и разрезать коврижку на кусочки.

Классический рецепт торта “Медовик” с двумя кремами
Открытый творожный пирог с тыквой
Тертый пирог с яблоками (от Аллы Ковальчук)
Шарлотка в мультиварке

Пошаговым фото-рецептом приготовления коврижки медовой по ГОСТу поделилась Ирина Константинова.

Загрузка…

Поделиться в социальных сетях

Коврижка медовая рецепт с фото пошагово в духовке

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Коврижка медовая постная рецепт с фото пошагово

мёд — 2 ст.л
сахарный песок — 0,5 стакана
масло растительное без запаха — 0,5 стакана
мука — 1,5 стакана
теплая вода — 1 стакан (250 мл)
соль — щепотка
сода — 1 — 1,5 ч.л

1. Для этого мы возьмем в миску 2 столовые ложки мёда, вольем стакан теплой воды. Стакан у меня 250 миллилитров. Половинку такого же стакана сахарного песка, половину стакана растительного масла без запаха и щепотку соли. Теперь нам нужно это все хорошо перемешать, для того, чтобы мёд и сахарный песок растворились. После того, как мёд и сахар растворятся, нам нужно добавить полтора стакана муки. Я сначала беру пол стакана и добавляю 1,5 чайной ложки соды. Перемешиваю и просеиваю через сито. Затем ещё один целый стакан. 2. Когда что-то печёте обязательно просеивайте муку и тогда ваша выпечка будет очень пышная, воздушная и мягкая. Здесь нам не нужен даже миксер. Берем обычный венчик и перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Тесто получается достаточно жидковато, не переживайте, так и должно быть. То есть более жидкое нежели, чем на оладьи. Вот такой консистенции. Затем берем формы для кексов. В них я положил еще вот такие одноразовые, бумажные, симпатичные формы. Так детям интересней. И теперь заполняем формы тестом где-то на две трети. Это делается с тем расчетом, что при выпекании они еще поднимутся в духовке. 3. Таким образом заполняем все наши формочки. При желании в это тесто вы еще можете добавить орехи, цукаты, изюм, сухофрукты какие-то, курагу, например. То есть это уже полёт фантазии вашей. Отправляем все это в духовку, разогретую до 200 градусов. Духовки у всех разные, у меня ушло 13 минут. Ориентируйтесь так, чтобы понимать, румяные стали, всё, они готовы. Достаем и подаём. Их очень любят дети и взрослые никогда от них не откажутся, поверьте! Сейчас я вам покажу какие они получаются в разрезе. Очень мягкие и воздушные! С ярко выраженным медовым вкусом, но в то же время, в меру сладкие. Такие вот они получаются очень рыхлые и очень ароматные.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Коврижка медовая — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 В кастрюльку налить молоко, всыпать сахар, положить мед, и порезанное кубиками сливочное масло. На небольшом огне прогревать смесь до полного растворения.

2 Свежий имбирь 10 грамм очистить и натереть на терке.

3 Яйца слегка взболтать венчиком.

4 Всыпать просеянную с содой, корицей и молотым имбирем 5 грамм муку, добавить натертый свежий корень имбиря, и яйца. Все вымешать.

5 Вылить жидкое тесто в квадратную или прямоугольную форму смазанную маслом или застеленную пергаментом. Я использовала силиконовую форму 20 на 20 сантиметров. Выпекать коврижку при 150 градусах около 40 минут, готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из коврижки с прилипшими крошками, без жидкого теста.

6 Остудить коврижку в форме. Приготовить глазурь из сахарной пудры, кленового сиропа и сока лимона и полить ею коврижку. Посыпать порезанными цукатами имбиря и порезать квадратиками.

Рецепт «Коврижка медовая» готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Медовая коврижка — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (6)

НАТАЛИ

не тот это рецепт…. сахар не нужен, а основные ингридиенты это мёд,молотые корица, гвоздика и перец душистый соду погасить и т д…ну и сверху покрыть глазурью Тогда получается как в старые добрые времена…

19 May 2015 в 11:58

m.sosnovskaya

Спасибо! Очень простой рецепт, и коврижка получилась изумительная.

25 September 2014 в 12:20

strel44

и я пеку по этому же рецепту уже много лет! Получается всегда!

16 January 2014 в 20:08

doroninaliza

Я делала эту медовую коврижку во время Великого поста. Все кто её пробывал — очень хвалили.
Медовая коврижка постная
1,5-2 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан воды
#189; стакан растительного масла
#189; стакан изюма
#189; стакан измельченных орехов
2 ст. л. меда
2 ст. л. кофе/какао
1 ч. л. соды
#189; ч. л. разрыхлителя
1 щепотка корицы
1 щепотка кориандра

Соединить в миске воду с сахаром и маслом, подогреть, ввести мед, перемешать до рас-творения меда и сахара.
В отдельной емкости перемешать пряности с содой и кофе/какао, затем перемешать с пер-вой масляной смесью.
Добавить в смесь перемешанную с разрыхлителем муку, изюм и орехи, по консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану, комков быть не должно.
Вылить тесто в форму, выстеленную пекарской бумагой или смазанную маслом и присы-панную мукой.
Выпекается медовая коврижка постная при температуре 200 градусов в разогретой духов-ке около получаса.

15 May 2013 в 19:00

katofej

Сахара надо добавлять 3\4 стакана! Медовая коврижка она действительно очень сладкая! Жаль, что она у вас не получилась..

25 March 2013 в 21:12

alisa_kerroll

Рецепт довольно простой и готовится все очень быстро. Однако меня интересует цифра 3/4 ложки сахара. Это 3 или 4 ложки сахара, или действительно 3/4? Если добавлять в коврижку 4 столовых ложки сахара и 2 столовых лдожки меда на 2 стакана муки, есть опасения, что что-то может слипнуться) Признаюсь, у меня коврижка не получилась. Возможно именно потому, что я добавила всего 1 столовую ложку сахара, вместо 4. Но главное, что не понравилось совершенно — коврижка получилась резиновой. Есть конечно можно, но неземного удовольствия, которое описал автор рецепта, я не испытала)

18 February 2013 в 10:25

Медовая коврижка. Пошаговый рецепт с фото

Медовая коврижка – традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой сладкий пирог, приготовленный из пряничного теста. Коврижки на Руси были в особенном почете. Без них не обходился ни один праздничный и свадебный стол. О них складывали поговорки и пословицы.

Упоминание о первых коврижках датируется еще в 9 веке. По историческим данным коврижки пеклись из тугого теста, приготовленного на ягодном соке с добавлением меда и муки. Нередко в тесто добавляли орехи, изюм, цукаты. Известны некоторые рецепты коврижек, состоящие из двух слоев теста перемазанных густым вареньем или повидлом. Украшаются же коврижки белой сахарной или розовой глазурью.

Большая часть коврижек готовилась, как, впрочем, и в наши дни, без добавления яиц. Поэтому такие постные медовые коврижки можно было кушать и во время постов. Интересно, что коврижки пекли в семьях самых разных сословий. И у бедных и у богатых были свои рецепты коврижек. Кроме того коврижки можно было купить и в продуктовых лавках и на базарах.

Каким был старинный классический рецепт коврижки, никто точно не знает, ведь и на то время рецептов этой вкуснейшей выпечки было хоть отбавляй. Сегодня пользуются популярностью рецепты коврижек на крепком чае, сметане, кефире, варенье. Все они получаются разные по внешнему виду и по вкусу. Из всего этого разнообразия, безусловно, можно выбрать вкусный рецепт, исходя из своих собственных предпочтений.

Медовая коврижка, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, получается очень пышной, в меру влажной и с восхитительным медовым ароматом с пряными нотками корицы. Обязательно приготовьте такую медовую коврижку в домашних условиях.

Ингредиенты для медовой коврижки:

Крепкий черный чай — 1 стакан,
Мед — 3 ст. ложки,
Сахар — 1 стакан,
Растительное масло — 0,5 стакана,
Яйца – 1 шт.,
Корица — 1/3 ч. ложки,
Какао порошок-1 ст. ложка,
Пшеничная мука — 2, 5 стакана,
Изюм — 100 гр.,
Сода — 1 ч. ложка

Ингредиенты для молочной помадки:

Молоко — 0,5 стакана,
Сахар — 1 стакан,
Сливочное масло — 150 гр..
Мука — 3 ст. ложки,
Пищевой краситель — щепотка.

Для украшения:

Кокосовая стружка

Медовая коврижка – рецепт с фото

Приготовление медовой коврижки начинается с заваривания крепкого чая. Необходимое количество горячего чая налейте в миску, в которой будете готовить тесто. В миску с чаем добавьте натуральный мед.

Размешайте. Вбейте яйцо.

Всыпьте сахар.

Все ингредиенты теста медовой коврижки перемешайте венчиком.

Влейте подсолнечное масло.

Если для жарки можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное подсолнечное масло, то для теста лучше всего взять рафинированное масло. Благодаря такому маслу тесто получится без характерного для масла привкуса.

Для обогащения вкуса медовой коврижки добавьте небольшое количество корицы.

Как мы знаем, корица с медом очень хорошо сочетается по вкусу и такой тандем можно встретить во многих рецептах домашней выпечки. Добавьте порошок какао. На вкус коврижки какао существенно не повлияет, но сумеет поменять цвет теста, сделав его более темным. Тесто перемешайте. Изюм выложите в небольшую мисочку. Посыпьте его столовой ложкой муки и перемешайте.

Обвалянный в муке изюм лучше распределится по всему тесту. Добавьте его в миску с тестом. Снова перемешайте.

Чтобы медовая коврижка получилась воздушной и хорошо поднялась, добавляем соду. Просто соду, гасить уксусом ее не нужно.

Пшеничную муку просейте через сито. Добавьте в миску с основой теста.

Тесто для коврижки тщательно перемешайте, до исчезновения комочков муки. Оно должно быть густоты примерно такой, так и бисквитное тесто. Если набрать тесто в ложку и перевернуть ее, то оно должно течь медленно, толстыми лентами.

Стеклянную или керамическую форму для запекания смажьте растительным маслом. Тефлоновую форму лучше застелить бумагой для выпечки и потом смазать маслом. Духовку нагрейте до 160-170 С. Поставьте форму с коврижкой на среднюю полку.

Выпекайте ее в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверьте классическим методом – спичкой или зубочисткой.

Медовая коврижка готова. Осталось ее украсить. Я решила полить ее молочной помадкой. Смешайте молоко с сахаром. Перелейте его в кастрюлю. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте кастрюлю на плиту. При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Добавьте муку и быстро размешайте, пока комочки муки не заварились. Добавьте пищевой краситель. На медленном огне поварите помадку еще 2-3 минуты.

Медовую коврижку полейте молочной помадкой. Посыпьте ее кокосовой стружкой, орехами или тертой шоколадкой. Поставьте ее в холодильник на один час, чтобы помадка застыла. Но удержаться сложно, уж больно пахнет соблазнительно медом и корицей.

Коврижка медовая, фото которой вы видите ниже, была сфотографирована сразу после приготовления. Глазурь, как видно, еще не застыла. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить медовую коврижку в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медовой коврижки вам пригодится. Рекомендую приготовить также и торт «Медовик» со сметанным кремом.

Медовая коврижка. Фото

Медовая коврижка простой рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем простой пошаговый рецепт медовой коврижки — вкусной сладкой выпечки для ароматного чаепития. Тесто приготовим на воде и растительном масле, без использования яиц и молочных продуктов, благодаря чему изделие получится абсолютно постным. Однако это вовсе не означает, что выпечка выйдет скудной и слишком простой, скорее наоборот — масло играет важную роль, увлажняя мякиш, при этом коврижка прекрасно пропекается и даже при значительной высоте остается воздушной, пористой и рыхлой. Поэтому советуем обратить внимание на этот рецепт не только постящимся, но и всем любителям аппетитных медовых сладостей.

И без того насыщенную по вкусу и цвету медовую коврижку дополним какао-порошком, что сделает мякиш еще более ярким как по внешним, так и по вкусовым качествам. В довершение усилим теплый аромат, бросив в тесто немного корицы, и слегка оформим изделие дольками яблок. Последние помимо декора выполняют и другую роль — удачно оттеняют медовую сладость выпечки легкой кислинкой.

Ингредиенты:

мед — 3 ст. ложки;
мука — 200 г;
растительное масло — 100 мл;
вода — 200 мл;
сахар — 150 г;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
сода — 1 ч. ложка;
грецкие орехи — 50 г;
яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
соль — щепоть;
корица молотая — ½ ч. ложки.

к содержанию ↑

Медовая коврижка простой рецепт с фото

Как готовить постную медовую коврижку с яблоками

В небольшой кастрюльке смешиваем воду, мед, соль и сахар. Держим на умеренном огне — дожидаемся момента, когда мед и кристаллы сахара полностью растворятся в горячей жидкости.
Затем добавляем соду (гасить необязательно). Интенсивно перемешиваем, тщательно растворяя порошок. Медовая масса сразу покроется белой пеной (реакция напоминает кипение).
Снимаем с огня, переливаем пенную смесь в удобную для замеса теста посуду. Добавляем растительное масло — как и для любой выпечки, используем только рафинированное (нерафинированное испортит изделие неприятным послевкусием). Добавляем орехи, предварительно порубив в чаше блендера/комбайна, но не в пыль — оставляем кусочки среднего размера.
Муку, корицу и какао смешиваем отдельно. Просеяв через сито, добавляем к теплой медовой массе. Размешиваем, растворяя все сухие сгустки. Готовая масса по консистенции получается примерно как тесто на оладьи.
Переливаем тягучее тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой или смазанную маслом. В данном примере диаметр емкости 20 см, можно использовать и более крупную, но тогда коврижка получится тоньше. От толщины слоя будет зависеть и время выпекания.
С яблок срезаем слой кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками и в произвольном порядке выкладываем на слой теста. Желательно отдать предпочтение кисло-сладким зеленым яблокам — с ними выпечка будет вкуснее.
Выпекаем примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов (время может отличаться в зависимости от духовки и высоты коврижки). Проверяем готовность с помощью шпажки/зубочистки, проткнув середину мякиша. Если палочка выходит сухой, без частиц сырого теста, значит медовая коврижка полностью пропеклась!
Остужаем выпечку, достаем из формы. Режем порционными треугольниками и подаем.

Медовая коврижка с яблоками готова! Приятного чаепития!

медовых пряников — The Monday Box

Рецепт Monday Box в этом году для 5-го ежегодного обмена печенья Great Food Blogger — шоколадное окунание Honey Gingerbread Cookies ; жевательное печенье с большим количеством меда, подогретое корицей и имбирем. Это печенье изготовлено из легкого в работе теста, которое делает использование штампа для печенья или формования легким ветерком!

Первая публикация: 16 декабря 2015 г. Последнее обновление: 6 июля 2020 г.
The Monday Box участвовала в этом веселом обмене файлами cookie блоггеров в течение последних четырех лет.Помимо сбора средств для важного дела, обмен — отличный способ завести новых друзей-блоггеров. Каждый блоггер, участвующий в обмене, разослал три дюжины файлов cookie, коробку по двенадцать файлов cookie в каждой трем назначенным блоггерам по кулинарии. Взамен каждый блогер получает три дюжины печенья (коробку с двенадцатью печеньями от трех разных фуд-блогеров). Это МНОГО печенья!

Сегодня все участники разместят свои рецепты обмена файлами cookie в своих блогах. На этих выходных Джули и Линдси, которые организуют обмен, опубликуют обзор всех 476 рецептов!

Каждый год, по мере приближения обмена файлами cookie, я обдумываю, какой файл cookie отправить из The Monday Box.Я стараюсь сделать подарок особенным — вкусное печенье, которое выдержит транспортировку пакета услуг и выделяется на подносе для печенья, как только оно доставляется.

Каждый рецепт, который я выбрал, научил меня новым навыкам. Я писала о своих приключениях с шоколадным печеньем из зефира (Mallomar), стопками печенья «Улыбающиеся снеговики» и шоколадным песочным печеньем с двойным окунанием.

В этом году я решил заняться штампами / формочками для печенья. Трудно превзойти красоту штампованного печенья, и долгое время я хотел научиться их создавать.

Как и многое другое, использование форм для печенья оказывается легким, если вы знаете, как это сделать. Мне очень помогло то, что я провел свое исследование и нашел замечательную книгу эксперта, которая поможет мне выбрать правильный рецепт для новичка в форме для печенья.

«Выпечка с формами для печенья» от Энн Л. Уотсон — обязательное условие для всех, кто интересуется созданием формованного и штампованного печенья. (И, возможно, начать новую коллекцию форм для печенья?) Эта книга ясно объясняет искусство использования форм для печенья и предоставляет множество фотографий.

Существуют советы по устранению неисправностей и методы, позволяющие в первую очередь их избежать. Эти медовые пряники — моя первая попытка приготовить формы для печенья, и я очень доволен результатами. Я думаю, что меня зацепило!

В эту пятницу я собираюсь на рождественскую ярмарку в немецком стиле в Бельвилле, штат Иллинойс, потому что там будет Hobi Cookie Molds (художник, который вырезал эту форму Голубя мира). Скорее всего, моя новая коллекция будет пополняться.

С этим медовым тестом для пряников очень легко работать.Хотя это отличное тесто для использования, как и в случае с формой для печенья, медовые имбирные пряники можно с легкостью приготовить как простое вырезанное печенье.

Наконечники

Некоторые ингредиенты выбраны специально для облегчения формования печенья. В этом рецепте можно использовать сливочное масло, однако маргарин (из-за его более высокой точки плавления) облегчает работу с тестом, поскольку он дольше остается твердым, и его не нужно повторно охлаждать.
Использование жидкого подсластителя, в данном случае меда, помогает вытащить печенье из формы, чтобы тесто не прилипало к штампу для печенья.
Раскатайте тесто немного толще, чем желаемая толщина печенья. Придавливание штампом делает печенье более тонким. Это печенье не поднимается в духовке, что помогает сохранить впечатление от штампа о печенье.
Заполняйте файлы cookie по одному. Если вы надавите штампом на тесто и вырежете печенье, оно сдвинется и может исказить другие штампованные изображения.
Не пропускайте охлаждение теста до и после приготовления печенья. Периоды охлаждения необходимы для получения четких изображений, которые остаются ясными во время выпечки.

Мне особенно нравится узнавать о международных традициях, связанных с штампами и формами для печенья. Этот рецепт близок к типам печенья, которое делают на Рождество в Нидерландах, часто штампуют ветряными мельницами.

Медовые имбирные пряники — отличное печенье. Они сохраняют свою жевательную способность в течение нескольких недель, а вкус корицы и имбиря со временем становится все лучше и лучше. Затем я планирую поработать над German Springerle, еще одним отличным печеньем из пакета заботы!

Проезд

Растопите маргарин в микроволновой печи.
В большой миске смешайте взбитое яйцо, мед, молоко и ваниль.
В средней миске смешайте коричневый сахар, корицу, имбирь и соль, затем взбейте с яичной смесью.
Добавьте растопленный маргарин.
Добавьте муку, пока тесто не станет однородным.
Заверните тесто и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, но податливым.
Работайте с одной половиной теста и держите вторую половину в холодильнике, пока она не понадобится.Раскатайте тесто немного толще ¼ ”.
По одному печенью, вдавите штамп / форму для печенья в тесто, затем с помощью круглой формочки для печенья вырежьте рисунок.
Переместите печенье на пергаментный противень перед тем, как повторить это для следующего печенья. Разместите файлы cookie на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
Когда противень заполнится, поставьте в холодильник на 15 минут, затем выпекайте при 350 ° F в течение 10–12 минут, пока нижние края не станут золотистыми.

The Monday Box участвует в партнерской программе Amazon. Если вы решили приобрести продукт, перейдя по ссылке на этой странице, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас, что поможет сделать The Monday Box возможной.

Инструменты для выпечки

Медовые пряники

Это жевательное печенье с большим количеством медового вкуса сделано из теста, специально разработанного для формования печенья и штампов, чтобы сохранить четкость рисунка.

]]> Распечатать Показатель

Курс: Десерт

Кухня: Европейская

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 45 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Порций: 30

калорий: 168 ккал

По материалам: «Выпечка с формами для печенья» Энн Л. Уотсон

Ингредиенты

1 стакан несоленого маргарина
1 взбитое большое яйцо
½ стакана меда
1 столовая ложка молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ стакана коричневого сахара в упаковке
2 чайные ложки корицы
¾- 1 чайная ложка имбиря
¼ чайной ложки соли без соленого маргарина
4 ½ стакана универсальной муки

Декорирование

2 стакана плавящегося шоколада
½ стакана непревзойденной посыпки

Инструкции

В небольшой миске растопите маргарин в микроволновой печи.Слегка остыть.
В большой миске смешайте взбитое яйцо, мед, молоко и ваниль.
В средней миске перемешайте, чтобы смешать коричневый сахар, корицу, имбирь и соль. Вбить в яичную смесь.
Медленно перемешайте с растопленным маргарином.
Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет твердой консистенции замешивания. Замесите тесто, добавляя по мере необходимости больше муки, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, но податливым (около 30 минут).
Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Работайте с одной половиной теста и держите вторую половину в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. Раскатайте тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги немного толще дюйма.
По одному печенью, вдавите штамп / форму для печенья в тесто, затем с помощью круглой формочки для печенья вырежьте рисунок.Переместите печенье на подготовленный противень, прежде чем повторять для следующего печенья. Разместите печенье на противне на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
Когда противень заполнится, поставьте в холодильник на 15 минут, затем запекайте 10-12 минут, пока нижние края не станут золотистыми.
Охладите в течение 10 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО УКРАШЕНИЯ ШОКОЛАДОМ И ИСПРИНКАМИ: Выстелите несколько противней с бортиками вощеной бумагой.Противни должны быть с бортиками, чтобы на них не попадала излишняя посыпка, которая не прилипает к печенью.
В миске шире, чем печенье, растопите шоколад в микроволновой печи при мощности 50% в течение одной минуты. Размешать. Продолжайте ставить в микроволновую печь с интервалом в десять секунд, пока весь шоколад не растает.
Положите печенье на шоколад, чтобы покрыть дно. Вынуть печенье 2 вилками или лопаткой и выложить на подготовленный противень. Сразу же посыпьте нонпарельи растопленным шоколадом по бокам печенья.
Когда будет готово около 6 печений, поместите противень в холодильник на 10-15 минут, чтобы застыть растопленный шоколад.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Слои печенья разделить вощеной бумагой. Вкус этого печенья улучшается с возрастом как минимум на 2 недели.

Примечания

Советы по упаковке Разложите печенье между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Используйте ватную папиросную или вощеную бумагу между верхним слоем печенья и верхней частью контейнера, чтобы предотвратить любое движение при транспортировке.

Питание

Здоровые пряники с медом

Полезные имбирные пряники из цельнозерновых продуктов с медом — любимое рождественское печенье в нашем доме! Мы делаем эти файлы cookie уже много лет.Они идеально подходят для курортного сезона.

Одна из наших любимых рождественских традиций — это классические полезные имбирные пряники. Они подслащены медом и патокой, и я обычно использую муку из полбы, чтобы сделать их еще полезнее.

Здоровые пряники

Если вы ищете более полезное печенье, чтобы приготовить это Рождество, попробуйте это! Они легкие, и детям нравится помогать их делать.

И вам не нужно резервировать их только на Рождество.Мои дети любят их круглый год. Когда все дети были маленькими, мы использовали формочку для печенья «Пряничный человечек» и делали изюм глаза, рот и пуговицы, идущие спереди.

Они такие милые и полезные для детей, так как они подслащены натуральными подсластителями.

На Рождество я люблю использовать различные формочки для печенья, в том числе пряничного человечка, пряничную даму, маленького пряничного человечка и снежинки. Вы можете использовать любые формочки для печенья, какие захотите!

Этот пост был первоначально опубликован 18 декабря 2011 г., но я обновил его, добавив новые фотографии и инструкции.

Вот фотография из прошлого — пряники, которые мы с детьми приготовили, украшенные только изюмом.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу сделать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Смотрите мое полное раскрытие здесь.

Как приготовить полезные пряники

Чтобы сделать это печенье немного более полезным, я использую либо муку из цельнозернового теста, либо органическую муку из полбы. Цельнозерновая мука из цельнозерновой муки полезна для здоровья, но при этом создает более легкие хлебобулочные изделия.

Мука из спельты — более древнее зерно, из которого до сих пор получают более легкую выпечку. Обычно я использую букву по буквам, но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой.

Я использую свежемолотую муку, которую перемалываю сам, но вы также можете купить предварительно намолотую муку.

В качестве подсластителя в этом рецепте используются мед и патока.

Мои дети согласны, что это вкусно даже без белого сахара!

По этому рецепту получается очень вкусное имбирное печенье с идеальной смесью имбиря и специй.

Как украсить печенье

Когда мы готовим их на закуску, мы просто используем изюм для украшения. Это сохраняет минимальное содержание сахара.

Но когда мы делаем их на Рождество, мы используем для украшения либо королевскую глазурь, либо густой масляный крем. Это придает им классический вид имбирного печенья.

Украшение королевской глазурью или сливочным кремом делает печенье не таким полезным, а намного красивее! Вот почему мы сохраняем эти варианты для Рождества или особых случаев.

Королевская глазурь сохнет сильнее и держится на печенье немного лучше, чем масляный крем, но любой из них работает.

Пряники на этих фотографиях были украшены масляной глазурью, так как у нас не было всех ингредиентов для приготовления королевской глазури. Если вы хотите использовать королевскую глазурь, вы можете найти рецепт в этом посте.

Глазурь для сливочного крема

Вот рецепт сливочного крема, который мы используем:

Смешайте 1/3 стакана размягченного масла и 3 стакана сахарной пудры в миске с помощью электрического миксера (постепенно добавляйте сахар в масло).Добавьте 1 1/2 чайной ложки ванили и 1 столовую ложку молока.

Постепенно влейте еще одну столовую ложку молока. Добавьте столько молока, чтобы глазурь получилась гладкой. Если он случайно получился слишком густым, добавьте больше сахарной пудры. Добавьте глазурь в пластиковый пакет для украшения с наконечником, чтобы можно было нанести глазурь.

Припасы, необходимые для этого рецепта

Вот основные инструменты, которые могут вам понадобиться для приготовления этих пряников.

Состав для пряников

5 стаканов муки из полбы (или муки из цельнозернового теста)

Здоровые пряники с медом

Здоровые имбирные пряники, подслащенные медом и сделанные из цельнозерновой полбы или кондитерской муки.Эти классические имбирные пряники идеально подходят на Рождество или в качестве полезного перекуса!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения1 час

Курс: печенье

Кухня: американская

Ключевое слово: имбирный пряник

Порций: 32 печенья

Автор: Джой Кинкейд

Ингредиенты

5 стаканов муки из полбы или цельнозерновой муки
2 чайные ложки молотого имбиря
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки молотых гвоздик
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка морской соли
1 стакан сливочного масла (2 палочки, размягченный)
2/3 стакана меда
2/3 стакана патоки
1 яйцо

Инструкции

В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, гвоздику, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
В большой миске взбейте сливочное масло электрическим миксером. Добавьте мед, патоку и сливки. Затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и меда несколькими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Если тесто становится слишком жестким для миксера, добавьте ложкой сухие ингредиенты до однородного состояния. Тесто будет мягким.
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки круглый диск.Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой. Поместите тестовые диски в холодильник на 1 час, чтобы они остыли.
Через час (или тесто затвердеет) достаньте один диск из холодильника и разогрейте духовку до 375 градусов.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 1/4 дюйма. Вырежьте имбирное печенье с помощью формочки для печенья.
Поместите пряники на противень и выпекайте 10- 14 минут или до появления слегка коричневого цвета по краям.Вынув печеное печенье из духовки, дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут. Затем снимите с противня и переложите на решетку, чтобы остыть. Полностью остывшее печенье при желании украсить глазурью.

Примечания

По этому рецепту получается около 32 печенек, в зависимости от размера используемых форм для печенья. Если вы хотите сохранить это печенье более здоровым, вы можете добавить изюм для украшения, прежде чем ставить печенье в духовку для выпекания. А можно украсить королевской глазурью или сливочным кремом.

Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика , включая то, как печь, строить и украшать королевской глазурью и сливочным кремом.Когда дело доходит до украшения пряничных домиков, нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило — получать удовольствие!

Один из самых распространенных вопросов о рецептах, которые я получаю, — как превратить мои пряники в дом. До сих пор у меня никогда не было твердого ответа. У меня есть все для вас сегодня, в том числе:

Рецепт теста для твердого имбирного печенья
бесплатный шаблон пряничного домика нужной вам формы
все мои советы и рекомендации по декорированию
ссылок на продукты, которые я использую, если вы хотите воспроизвести этот

Поверьте мне, когда я говорю, что я НЕ лукавый человек, но я мог бы ЛЕГКО украсить эту красоту, и я показываю вам, как именно я это сделал. Идеально для новичков!

Приступим. Вот видеоурок, который поможет вам. Вы можете посмотреть, как я делаю этот пряничный домик от начала до конца, включая раскатку теста и украшение домика. Повсюду я очень рекомендую советы и методы, которые гарантируют успех пряничного домика.

Gingerbread House Видеоурок

Создание домашнего пряничного домика

Мы используем тесто для печенья, которое похоже на мои имбирные пряники.Пряники мягкие в центре и хрустящие по краям, но формы пряничных домиков намного прочнее и солиднее. Давайте сравним домашний рецепт с рецептом печенья:

Небольшое количество пищевой соды для уменьшения затяжки
меньше масла, поэтому формы домиков сложнее
меньше патоки, чтобы тесто не было липким
добавить воды для получения более гладкого теста

В остальном рецепты очень похожи. Обязательно нужно заморозить тесто — иначе детали домика потеряют форму и построить будет невозможно.Тесто немного липкое от патоки, поэтому перед раскатыванием я рекомендую охладить его на двух дисках.

Почему два диска? Легче раскатывать меньшие порции теста для печенья.

Как построить пряничный домик

Воспользуйтесь моим шаблоном пряничного домика. Этот шаблон предоставит вам полностью доступный дом малого и среднего размера. Мне сложно построить и отделать большие дома.

Этот дом примерно 7 дюймов в высоту с дымоходом и 6 дюймов в ширину.

Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть PDF-файл: Sally’s Baking Addiction Шаблон пряничного домика

Распечатайте шаблон и вырежьте формы. Каждая форма будет использоваться ДВАЖДЫ. Например, две крыши, две стороны и т. Д. Используйте нож для пиццы или небольшой нож. Дымоход не является обязательным, но я думаю, что это симпатичное дополнение.

* Лучший способ раскатки теста *

Самый удачный способ раскатать это тесто для пряников — между двумя листами пергаментной бумаги.Он будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его ни мучили.

Переверните обрезки, чтобы теста хватило на весь дом.

Глазурь для пряников

Каждому дому нужны крепкие стены, верно? Королевская глазурь — это «клей», который скрепляет дом. Это также клей, которым леденцы крепятся к стенам и крыше. Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сливочный крем. Когда королевская глазурь высохла, она слегка капала по бокам и выглядела как снег.

СОВЕТ: Используйте столько королевской глазури, сколько вам нужно для постройки дома. Он сильно сохнет и будет похож на снег. Кроме того, вы можете покрыть грязные участки сливочным кремом или конфетами.

Сливочный крем для украшения

Хотя мне нравится работать с обоими, я гораздо лучше украшаю десерты сливочным кремом, чем королевской глазурью. А может ты такой же? Итак, давайте возьмем немного ПРОЧНОГО и ТОЛСТОГО сливочного крема под названием Crusting Buttercream .Приготовленная как с жиром, так и с маслом, корка из сливочного крема «застывает» и не остается липкой — она идеально подходит для украшения изысканных тортов, печенья и пряничных домиков.

Я настоятельно рекомендую два инструмента:

Бутылочка для «клея» королевской глазури по краям дома.
Кондитерский мешок + наконечник для украшения сливочным кремом. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше.Делает прекрасный дизайн.

Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

леденцы
M & Ms
леденцов (мини или обычного размера)
Конфеты вихревые с перечной мятой
брызг (я использую эту смесь от Sweetapolita)
съедобных металлических бусинок / драже (я использую Sweetapolita)
зефир
кокос для «снега»
палочек корицы, Hershey’s Kisses, шоколадная стружка, кусочки хлопьев!
обледенение, такие как эти снежинки

Мне очень нравятся украшения для глазури марки Wilton, которые вы можете найти в Интернете или в магазинах для рукоделия.Я купила их в магазине товаров для рукоделия Майклс, где в сезонном разделе была тонна пряничных домиков, украшающих конфеты, включая изображенные на фото украшения из обледенения из остролиста и снежинок. (Нет спонсируемого, искренне LOVE Wilton and Michaels ремесленного магазина.)

Идеи пряничного домика

Я собрал несколько ссылок, чтобы вы могли их вдохновить. На свете так много красивых (и ПРОСТОЙ) украшенных пряничных домиков.

Откажитесь от цели «безупречного совершенства» и получите беспорядок.Масляный крем, покрытый слоем корочки, на моем изображенном пряничном домике скрыл около 100 ошибок. Помните, что в декорировании нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило — получать удовольствие.

Посмотрите, как я украшаю пряничный домик на видео выше. Я добавила во «двор» два декорированных сахарных печенья.

Мне не терпится увидеть ваши творения из пряничного домика! Это был действительно один из самых веселых проектов; это было полное удовольствие: испытание, украшение, фотографирование и съемка этого рецепта.Я искренне надеюсь, что этот праздничный сезон принесет в вашу семью захватывающие воспоминания. И даже если из них получится красивое рождественское украшение, не забудьте съесть всю свою тяжелую работу !!

Любите создавать и украшать? Вам тоже понравится делать этот журнал yule!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика, в том числе о том, как запечь, сконструировать и украсить королевской глазурью и сливочным кремом.Все можно приготовить заранее, см. Мой совет по приготовлению после инструкций по рецепту. Конструкция дома должна полностью застыть не менее чем за 4-6 часов перед отделкой.

3 стакана (375 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
1/4 чайной ложки чайной ложки пищевая сода
2 чайные ложки молотый имбирь
2 чайные ложки молотая корица
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
1 большое яйцо , комнатной температуры
1/2 стакана (120 мл) несульфированного или темного патоки
1 столовая ложка (15 мл) воды
королевская глазурь («клей»)
конфет ассорти (предложения см. В посте)

Пастельный крем

1/2 стакана (95 г) шортенинга , при комнатной температуре
1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
4 стакана (480 г) кондитерского сахара
2 столовые ложки (30 мл) молока
1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
1/8 чайной ложки соли

Распечатайте мой шаблон Sally’s Baking Addiction Gingerbread House и вырежьте формы.Отложите для шага 6.
Сделайте тесто для печенья: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, душистый перец и соль. Отложите в сторону.
В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Вбейте яйцо, патоку и воду на высокой скорости. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Тесто для печенья получится очень густым.
Разделите тесто для печенья пополам, разложите на диски (около 4-5 дюймов в диаметре) и плотно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике от 2 часов до 3 дней.
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Нарезать формами: Выньте каждый диск из холодильника и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги.Посмотрите, как я это делаю в видео выше — тесто для имбирного печенья будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его не мучали. Пергамент лучше всего. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вам нужны толстые куски для своего пряничного домика. Слегка посыпьте мукой нижнюю часть шаблонов пряничных домиков. (Тесто липкое, и в противном случае к нему может прилипнуть бумага.) С помощью ножа для пиццы или небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Вам понадобится ДВА каждой формы. Снова раскатайте обрезки теста, чтобы теста хватило на весь дом.Используйте любое лишнее тесто, чтобы создать забавные формы с помощью формочки для печенья. Я сделала несколько пряничных звездочек!
Осторожно разложите фигурки пряничных домиков на подготовленных противнях на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Если они потеряли часть своей формы, переходя на противень, расправьте края (см. Мое видео выше).
Выпекайте домики примерно 18-20 минут или пока края не подрумянятся. Выпекайте кусочки дымохода примерно 12-13 минут или пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне или на прилавке.Ключ к охлаждению — плоская поверхность — в противном случае края пряничного домика очень немного скручиваются. Охлажденные пряничные домики можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
Постройте основание домика: Выберите основу для своего пряничного домика. Я использовал деревянный сервер для торта. Посмотрите мое видео выше, чтобы рассказать вам о строительстве дома.Начните с двух частей: передней части дома и одной стороны. Используя бутылочку для выжимания, нанесите толстую линию королевской глазури на один длинный край и один короткий край стороны предмета дома . Прикрепите его к своей базе. Используйте все, что у вас есть в доме, чтобы помочь ему встать. В моем видео вы можете увидеть, что я использую зажимы для пакетов с закусками. Вы также можете поддержать его банками с содовой, высокой чашкой, бутылкой с водой и т. Д. Проведите линию королевской глазури по дну передней части дома . Приклейте его к своей основе, приклеивая к краю дома.Подержите оба на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет, при необходимости подпирая их. Повторите то же самое со второй стороной и задней частью домика. Нанесите королевскую глазурь внутрь любых швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить пустоты. Не бойтесь обременить королевский «клей» для глазури — когда он высыхает, он выглядит как снег! Дайте ему остыть при комнатной температуре не менее 1 час перед добавлением частей крыши.
Добавьте крышу: Элементы крыши будут размещены наверху основания дома.Нанесите толстую линию королевской глазури на внутренние края одного из элементов крыши и приклейте ее к основанию. Подержите на месте несколько минут. Повторите то же самое со 2-й частью крыши. Проведите толстой линией королевской глазури в месте пересечения двух частей крыши наверху дома. Подержите на месте несколько минут.
Дополнительный дымоход: Дымоход не является обязательным, но это очень весело. Дымоход рекомендую собрать отдельно, потом приклеить к крыше. Кусочки дымохода проще всего склеить в перевернутом виде.Используйте толстые линии королевской глазури, чтобы собрать дымоход так же, как вы собираете основание дома. (За исключением того, что вы не прикрепляете его к основанию, потому что он идет на крышу!) Дайте обледенению застыть, при необходимости подперев его. После застывания приклейте к крыше. Дымоход может не соответствовать точному углу крыши, потому что он вздулся или потерял форму во время выпечки и охлаждения, поэтому используйте столько королевской глазури, сколько необходимо, и вы можете покрыть любые оголенные места сливочным кремом во время украшения.
Дом необходимо установить: Перед отделкой необходимо полностью схватить глазурь на всем доме. Дайте всему дому остыть при комнатной температуре не менее 3 часов, предпочтительно 4-6 часов или даже на ночь перед отделкой. Накройте и храните оставшуюся королевскую глазурь при комнатной температуре или в холодильнике в течение этого времени. Это будет клей для приклеивания конфет к дому.
Приготовьте сливочный крем: Масляный крем можно приготовить за 1 день — плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.Доведите до комнатной температуры перед оклейкой / декорированием. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и масло на средней скорости до кремообразной консистенции (около 2 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте 3 полных минуты. Глазурь будет очень густой, а это то, что вам нужно. Если слишком густой, добавьте еще немного молока. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
Используйте сливочный крем, оставшуюся королевскую глазурь и конфеты для украшения. См. Мои предложения по конфетам в сообщении в блоге выше. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше. Делает прекрасный дизайн.
Не забудьте перекусить своим прекрасным творением, если хотите его съесть. Будьте здесь со всем своим здравым смыслом, очевидно, что через несколько дней еда станет старой!

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Королевскую глазурь можно приготовить накануне, см. Примечание к рецепту ниже.Покрытие сливочного крема также можно приготовить накануне, см. Шаг 13. Тесто для печенья можно приготовить заранее, за 3 дня, см. Шаг 4. Запеченные и охлажденные домашние кусочки можно приготовить заранее за 1 неделю или заморозить до 3 дней. месяцев, см. шаг 8. Дом можно полностью построить за 1 день, см. шаг 12.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Нож для пиццы | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Порошок безе | Выдавить бутылку | Деревянный сервер | Доска для обслуживания деревянных ломтиков | Мешки для трубок | Совет Ateco по декорированию № 32 | Елочные украшения | Снежинки украшения | Мини-леденцы | Леденцы | Жевательные капли
Рецепт Выход: Один пряничный домик плюс 6-8 3-дюймовых печенья.Пряничный домик около 7 дюймов в высоту (с дымоходом) и 6 дюймов в ширину.
Королевская глазурь: Решите, сколько королевской глазури вы хотите использовать. Я предлагаю сделать весь рецепт, чтобы у вас было много вещей для строительства и украшения. Королевскую глазурь можно приготовить накануне — накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вы можете заморозить оставшуюся королевскую глазурь (см. Сообщение в блоге) или использовать ее для украшения рождественского печенья.Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сверху сливочный крем. (Дайте королевской глазури высохнуть, прежде чем добавлять сливочный крем сверху.) Когда королевская глазурь высохла, она мягко стекала с боков и выглядела как снег!
Шортенинг: Шортенинг — это то, что делает масляный крем «корочкой» или «застывшим» через пару часов. Если вам нужен липкий сливочный крем, вы можете заменить масло несоленым маслом.

Пряничные человечки — Once Upon a Chef

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Я люблю украшать праздничное печенье. Как только я начну, я могу часами находиться в «зоне», с удовольствием орудуя красочными пакетиками для глазури и блестящими конфетами, чтобы создавать все, от пышных пряничных человечков до декоративных снежинок. Проблема с праздничным печеньем со льдом состоит в том, что, как правило, чем красивее печенье, тем хуже он на вкус, а имбирные пряники — худшие нарушители! Но с этими очаровательными пряничными человечками дело обстоит иначе. Приправленные патокой, имбирем и теплыми специями и наделенные хрустящей текстурой снаружи и внутри, они имеют такой же прекрасный вкус, как и внешний вид.

Что понадобится для приготовления пряничных человечков

Пошаговая инструкция

Для начала смешайте в средней миске муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.

Венчик для смешивания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера.

Взбивать примерно 2 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

Взбить яйцо и патоку.

Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

Тесто будет довольно липким.

Разделите тесто на два диска, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок от одного часа до нескольких дней.

Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости.

Вырежьте формы с помощью формочки для печенья и переложите на противни, выложенные пергаментом.

Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут или до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Используйте королевскую глазурь или глазурь, купленную в магазине, для украшения печенья.

Дайте глазурь застыть, а потом наслаждайтесь!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряничные человечки

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Состав

2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
2 чайные ложки пищевой соды
С горкой 1/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
1 большое яйцо
6 столовых ложек патоки, например, Grandma’s Original
Королевская глазурь или глазурь, приобретенная в магазине, для украшения

Инструкции

В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.
В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или лопатками, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой и воздушной массы около 2 минут. Вбить яйцо и патоку.
Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике, пока они не станут твердыми, по крайней мере, на 1 час или до трех дней.
Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F; поставьте две решетки около середины духовки.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Достаньте тесто из холодильника. (Если тесто хранилось в холодильнике более часа, вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут и ненадолго замесить, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы раскататься.) Выложите тесто на противень. слегка посыпанная мукой рабочая поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. Раскатайте, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости, до толщины примерно 1/8 дюйма (или для более мягкого печенья, раскатайте до толщины 1/4 дюйма).Вырежьте формы формочкой для печенья и переложите печенье на подготовленные противни, при необходимости используя лопатку. Соберите кусочки теста и вымесите шар, затем раскатайте и снова нарежьте, при необходимости добавляя больше муки. Повторяйте, пока не закончатся обрезки.
Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Когда печенье полностью остынет, украсить глазурью. Дайте глазури полностью застыть на несколько часов, затем храните в герметичном контейнере.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно замораживать на срок до 3 месяцев: Сформируйте тесто в 2 диска, плотно заверните каждый в пластиковую пленку и поместите их в герметичный пакет. Когда все будет готово, выньте диски из морозильной камеры, разморозьте тесто до податливости и приступайте к выполнению рецепта. Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

Размер порции: 1 печенье без глазури
Калорий: 78
Жиры: 3 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 11 г
Сахар: 6 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 1 г
Натрий: 73 мг
Холестерин: 12 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт пряников без яиц, Рождественские пряники для человечков

Рецепт пряников без яиц | пряничный человечек | классические вкусные пряники | Индийские пряники без яиц | с 22 удивительными изображениями.

Пряники без яиц — это классический легкий рождественский рецепт, который готовят без яиц для миллионов индийских вегетарианцев. Узнайте, как приготовить индийские пряники без яиц.

Чтобы приготовить имбирное печенье без яиц, смешайте масло, коричневый сахар и мед в глубокой миске и хорошо перемешайте венчиком в течение 1-2 минут. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, сухой порошок имбиря, порошок корицы, порошок гвоздики и порошок мускатного ореха и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте простую муку, хорошо перемешайте и замесите тесто.Не добавляйте воду. Накройте его крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Выложите тесто на плоскую сухую поверхность, присыпанную простой мукой, и раскатайте в 200 мм. Круг диаметром 8 дюймов. Вырежьте его формочкой для печенья нужной формы. Продолжайте делать, пока тесто не закончится и у вас получится 26 печений. Поместите 13 печений на противень и выпекайте их в предварительно нагретой духовке при температуре 180 ° C (360 ° F) в течение 12 минут. Полностью охладите. Держите в стороне. Затем сделайте глазурь и украсьте имбирное печенье.

Пряники, которые напоминают детям «Пряничного человечка», которого они читали в своих сказках. , это обязательный рецепт на Рождество.Это печенье с пикантным ароматом имбиря и специй идеально подходит для зимнего сезона. Они оставляют теплый аромат во вкусе и успокаивающее тепло в вашем сердце!

Вы можете сделать печенье любой желаемой формы, но, чтобы оно соответствовало оригинальным классическим вкусным пряникам, нарежьте их в форме маленьких пряничных человечков (вы получите готовые формочки для печенья в этой форме) и позвольте своим детям сделать глазурь. в виде глазков, носика, воротника и пуговиц на фигурке после запекания печенья!

Веселье и незабываемый вкус делают имбирное печенье без яиц самым любимым во всем мире.Эта версия без яиц имеет идеальную текстуру и цвет, но без яиц и с использованием идеальных пропорций порошка специй. Создать это волшебство в канун Рождества не так уж и сложно!

Советы по приготовлению пряников без яиц. 1. Помните, что вам не нужно добавлять воду, чтобы замесить тесто. 2. Для получения лучшего печенья используйте разрыхлитель из неоткрытого или недавно открытого пакета. 3. Поскольку время выпечки может варьироваться от духовки к духовке, мы рекомендуем готовить 10 минут и проверять их один раз.

Рецепт пряников без яиц | пряничный человечек | классические вкусные пряники | Индийские пряники без яиц | с пошаговыми фото и видео ниже.

Как приготовить идеальный имбирный пряник | Еда

Когда-то давным-давно рождественские елки превосходили капризы моды: украшенные драгоценностями безделушки, ангелочки-роллы, дешевые шоколадные конфеты в яркой фольге — и все это с веселой игрой насажено на не протестовавшее дерево.Сейчас — ну, не могу вспомнить, когда в последний раз видел набор весело мигающих разноцветных огней. Изготовление собственных пряничных украшений — это вкусный способ восстать против монохромной тирании, при этом он легко вписывается в эстетику типа Nigella.

Пряники в этой стране имеют запутанную идентичность, относящуюся одновременно к влажным пирогам, рассыпчатым плиткам и целой армии мужчин с пряным печеньем. Первый сорт, хотя и возможно лучшее воплощение имбирных пряников, не должен беспокоить нас здесь, учитывая сложность балансировки кусочков торта на рождественской елке — это твердый сорт с его праздничной приправой, который вытеснит дешевый шоколад с оленями. на моем дереве в этом году.Я всегда предполагал, что это просто обычное печенье с добавлением имбиря, но на самом деле у имбирных пряников долгая и разнообразная история.

Средневековые пряники

Средневековые пряники Хью. Фотография: Felicity Cloake

Моя первая цель — мастерская English Food Джейн Григсон, которая, наряду с двумя рецептами имбирных пряников Grasmere, включает короткое эссе об истории печенья, которое начинается с этой интригующей детали: «Пряники прошлого, ярмарочные пряники, пряники, которые могли потерять свою позолоту, ни в малейшей степени не походили ни на рецепты Грасмера, ни на липкие имбирные пряники.«Мед, а не сахар, очевидно, подслащивал интригующую смесь панировочных сухарей и специй: Григсон не дает точного рецепта, но, к счастью, Хью Фернли-Уиттингстолл приходит на помощь с одним, разработанным для какого-то деревенского коттеджа River Cottage.

I осторожно нагрейте 450 г жидкого меда до тех пор, пока он не начнет пузыриться, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте чайную ложку корицы, имбиря и половину чайной ложки белого перца, что делает кухню поистине средневековой. Большая часть буханки черствого белого хлеба , разорванный на мелкие крошки, затем идет внутрь, придавая смеси вид, напоминающий начинку из патоки.Я формирую из него липкий диск, который оставляю охлаждаться на час, прежде чем раскатать, с некоторыми трудностями, нарезать печенье и выпекать 10 минут при 220 ° C. Пряничные человечки стали довольно каштановыми, и результат напоминает мне оладьи с медовым вкусом. Вкусно, но не идеально для того, чтобы повесить на елку.

Миссис Битон

Надежная миссис Битон на этой неделе снова появляется со своими «Сандерлендскими пряничными орехами» (их отношение к северо-востоку неясно, хотя один блоггер предполагает, что это типично для ее склонности «фантазировать» .По-видимому, не блоггер, который когда-либо бывал в Сандерленде), названный «отличным рецептом».

Пряник миссис Битон. Фотография: Felicity Cloake

Я измельчаю невероятно обильное количество душистого перца и семян кориандра, смешиваю их с изрядной дозой имбиря и смешиваю с мукой и «влажным сахаром», для чего я использую мягкий коричневый цвет. Затем добавляют фунт сливочного масла, растопленного с большей частью банки патоки, до тех пор, пока у меня не получится густое коричневое тесто. Затем Битон немного скромничает, говоря: «Небольшое количество засахаренной цедры лимона, смешанное с вышеперечисленным, — это улучшение, а большой авторитет в кулинарии предлагает добавить немного кайенского перца в имбирный пряник.Целесообразно ли использовать этот последний ингредиент или нет, мы предоставляем нашим читателям решать. «По-видимому, это означает, что она испортила рецепт, не потрудившись его проверить, поэтому я придерживаюсь обоих и надеюсь на лучшее. довольно медленная печь от 20 минут до получаса », они выходят какао-темные, с плотной мягкой текстурой, которая напоминает мне немецкий lebkuchen. Однако вкус совершенно другой — тяжелый с пряностями и насыщенный дымной патокой. Мне это очень нравится, в малых дозах, но можно было бы сделать и с меньшим количеством патоки.

Старомодные имбирные пряники

Старомодные имбирные пряники Leiths. Фотография: Felicity Cloake

Многообещающе этот рецепт Лейтса рекламирует себя как идеальный для украшения елки. Это первый разрыхлитель — 1 чайная ложка разрыхлителя на 340 г простой муки, которая, я надеюсь, даст немного более светлую консистенцию, смешанная с 1 чайной ложкой мускатного ореха и гвоздики и 2 чайными ложками корицы и имбиря. Я взбиваю 170 г заклинателя и 170 г мягкого темно-коричневого сахара в 225 г масла, а затем смешиваю с яйцом, прежде чем перемешать его с сухими ингредиентами, раскатать тесто до толщины монеты в 1 фунт стерлингов и поставить его в холодильник, прежде чем нарезать формы.После запекания в течение 10 минут при 180 ° C у меня получается мягкое, слегка приправленное пряностями, очень сочное печенье, которое хорошо сочетается с посещающим детским тестером.

Пряники Grasmere

Пряники Grasmere. Фотография: Felicity Cloake

Одна деревня в Лейкленде — это скорее форма для печенья, чем коробка для шоколада. Грасмер славится своими необычными пряниками с 18 века, «рассыпчатым печеньем, ни в коей мере не похожим на наши обычные мягкие темные пряники», — отмечает Джейн Григсон.

Королева этой пикантной империи — пряничная лавка Сары Нельсон в Грасмере, названная в честь бывшей служанки, которая начала продавать печенье из своего коттеджа в 1854 году, но Григсон увольняет ее без сожаления.«Если вы когда-нибудь пробовали« знаменитый имбирный пряник Grasmere », вы увидите, что следующие рецепты дают другой, лучший результат», — обещает она в English Food.

Я смешиваю 125 г муки и 125 г овсяных хлопьев с 125 г мягкого коричневого сахара, 1 чайную ложку молотого имбиря, ½ чайной ложки разрыхлителя, а затем добавляю 150 г растопленного слабосоленого масла. Тесто слишком рассыпчатое, чтобы его можно было раскатать или разрезать перед выпечкой — вместо этого я слегка вдавливаю его в форму, выпекаю полчаса при 180 ° C, а затем разрезаю на формы, как только оно выходит из духовки.Мы теряем несколько пряничных конечностей вместе с дорогой — масляное печенье очень рассыпчатое, но попытки продеть через них ленточку для подвешивания заканчиваются катастрофой.

Lebkuchen

Рецепт миссис Битон напомнил мне восхитительный немецкий lebkuchen, который традиционно едят на Рождество, желательно с большой кружкой глювайна на морозном Christkindlmarkt. Поскольку мой немецкий распространяется только на то, что я заявляю, что я гамбургер, я обращаюсь к рецепту знаменитого американского гурмана Джеймса Бирда, который, как он объясняет, может сильно варьироваться, «в зависимости от национальности пекаря или страны Центральной Европы, которую она позаимствовала. рецепт от.»

Lebukuchen. Фотография: Felicity Cloake

Я довожу до кипения смесь меда, коричневого сахара, воды и небольшого количества масла, затем снимаю кастрюлю с огня и даю остыть. Тем временем я просеиваю муку, бикарбонат натрия. соду, соль, гвоздику, имбирь и корицу, которые нужно добавить в только что теплый мед, прежде чем добавить мелко нарезанные цукаты и миндаль и раскатать тесто. У него липкая, податливая текстура, которую легко вырезать, и она не слишком много намазывать во время выпекания, делая формы привлекательно острыми.После приготовления в течение 10 минут при 150 ° C я даю печенье остыть, а затем глазирую смесью хереса, сахарной пудры и горячей воды, что оказывается хорошей основой для моего собственного добавления — несколько очень британских сотен и тысяч. Они мягкие, пряные и вкусные, но с характерным германским вкусом. Поскольку мы уже украли у них рождественские елки, патриотизм требует, чтобы я отказался от их бисквитных украшений.

Я адаптировал рецепт Leiths, добавив в него больше мягкого коричневого сахара, который придает печеньям более здоровый цвет и приятно карамелизированный вкус, а также усиливает пряность, так что они имеют определенное удовольствие.Я также добавляю немного кристаллизованного имбиря, чтобы добавить имбиря — в конце концов, Рождество наступает только раз в году.

Идеальное имбирное печенье

Изготавливается около 30 печений в зависимости от размера

340 г простой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1½ чайной ложки тертого мускатного ореха
1½ чайной ложки молотой гвоздики
2 чайной ложки молотой корицы
3 чайной ложки молотого имбиря
225 г несоленого сливочного масла, размягченного
340 г мягкого коричневого сахара
1 взбитое яйцо
75 г кристаллизованного имбиря, мелко нарезанного
225 г сахарной пудры, по желанию
Сотни и тысячи, по желанию

1.Просейте муку, разрыхлитель, соль и специи в миску.

2. Взбить масло и сахар, затем добавить яйцо, взбивая его постепенно, чтобы смесь не свернулась. Вмешайте муку, чтобы получилось тесто, а затем добавьте кристаллизованный имбирь.

3. Положите тесто между двумя листами пищевой пленки и раскатайте до толщины монеты в 1 фунт стерлингов. Поставить в холодильник на полчаса. Разогрейте духовку до 180С.

4. Вырежьте печенье и выложите на смазанный маслом противень.Готовьте около 10 минут, а сразу после духовки проделайте в каждой дырочку и дайте остыть на решетке, прежде чем продевать ленту.

5. Украсить письменной глазурью или просеять сахарную пудру, а затем смешать до густой консистенции с кипящей водой. Смазать остывшее печенье и украсить сотнями и тысячами, пока оно еще влажное.

Какое ваше любимое домашнее съедобное рождественское украшение — или вы испытываете скрытую пристрастие к дешевому шоколаду?

Рецепт пряников | Кулинария Лейте

По роману Марты Стюарт Ливинг | Торты Марты Стюарт | Кларксон Поттер, 2013 год

Эти пряники дают вам (и вашим детям) выбор между более темным оттенком и выраженным вкусом патоки и более светлым медовым пряником (см. Вариант под рецептом) с бледным внешним видом и более сладким вкусом.В любом случае, перемешивание, катание и резка — это потрясающее послеобеденное развлечение для вас и детей. — Рене Шеттлер Росси

LC Нота-гарнир для пряников

Эти джентльменские маленькие пряники украшают не только рождественское печенье, но и всевозможные десерты, в том числе чизкейк, пудинг, мусс и многое другое. Они даже работают вместо крекеров в корочке для нашего имбирного чизкейка.

Пряники

Краткий обзор
(4)
35 млн
2 выс., 15 м.
На 10 порций

Специальное оборудование: 2-дюймовая форма для печенья (традиционный пряничный человечек)

ИнгредиентыUSMetric

Проезд

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех.

В стационарном миксере или в миске с электрическим миксером на средне-высокой скорости взбейте масло и коричневый сахар до образования пены. Добавить яйцо, хорошо взбивая. Вбить патоку.

Уменьшите скорость до низкой. Постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности. Разделите тесто на 2 части и заверните каждую в полиэтиленовую пленку или заправьте в закрывающийся пластиковый пакет. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.(Вместо этого вы можете заморозить тесто на срок до 1 месяца и дать ему оттаять в холодильнике на ночь.)

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите пару противней пергаментом или силпатом.

На обильно посыпанном мукой куске пергаментной бумаги раскатайте каждую порцию теста до толщины 1/4 дюйма или даже тоньше, так как печенье во время выпечки будет вздуваться. Заморозьте 15 минут.

Вырежьте имбирных человечков (или другой формы) с помощью 2-дюймовой формочки для печенья.

С помощью лопатки аккуратно переложите печенье на противни, застеленные пергаментом, и заморозьте в течение 15 минут.

Выпекайте печенье 6 минут. Достаньте листы из духовки и плотно постучите нижней частью противня по прилавку. Поверните листы на 180 ° и верните их в духовку, пока пряники не станут хрустящими по краям, от 6 до 8 минут.Переложите противни на решетку, чтобы они полностью остыли.

При желании нанесите на имбирное печенье лицо, пуговицы и все, что пожелаете, с помощью Royal Icing.

Honey Gingerbread Variation

Эти пряники содержат большое количество меда вместо патоки, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладковатый вкус.Чтобы сделать это изменение, замените коричневый сахар равным количеством сахарного песка и используйте 1/2 стакана меда и 1/4 стакана патоки вместо 3/4 стакана патоки.

Обзоры тестировщиков рецептов

Я сделал медовую версию этих пряников. Они были красиво легкими. Я использовал половину теста, чтобы приготовить рецепт пряничного чизкейка на сайте, который требует, чтобы тесто было довольно тонким. Тесто на самом деле вздулось и немного расширилось, поэтому, когда я использовал остальную часть теста для приготовления отдельных печений, я раскатал его немного тоньше.Тесто для печенья было очень влажным, почти слишком влажным — оно было настолько липким, что было трудно разрезать более двух печенек, не вернув тесто в морозильную камеру, чтобы оно снова затвердело. Я использовал небольшую 2-дюймовую формочку для печенья, но печенье получилось больше. У меня также было достаточно теста, чтобы сделать маленькие сердечки, и я использовал их на чизкейке. Печенье было довольно вкусным само по себе, а также отличной корочкой.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria .

Коврижка медовая, рецепт по ГОСТу

Коврижка медовая по ГОСТу: рецепт с фото пошагово

Готовим сахарную помадку для медовой коврижки.

Готовим коврижку медовую: рецепт по ГОСТу.

Пошаговым фото-рецептом приготовления коврижки медовой по ГОСТу поделилась Ирина Константинова.

Коврижка медовая рецепт с фото пошагово в духовке

Коврижка медовая постная рецепт с фото пошагово

Коврижка медовая — вкусный рецепт с пошаговым фото

Медовая коврижка — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (6)

Медовая коврижка. Пошаговый рецепт с фото

Медовая коврижка простой рецепт

Медовая коврижка простой рецепт с фото

Как готовить постную медовую коврижку с яблоками

медовых пряников — The Monday Box

Медовые пряники

Ингредиенты

Декорирование

Инструкции

Примечания

Питание

Здоровые пряники с медом

Здоровые пряники

Как приготовить полезные пряники

Как украсить печенье

Глазурь для сливочного крема

Припасы, необходимые для этого рецепта

Состав для пряников

Здоровые пряники с медом

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Похожие сообщения

Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

Gingerbread House Видеоурок

Создание домашнего пряничного домика

Как построить пряничный домик

* Лучший способ раскатки теста *

Глазурь для пряников

Сливочный крем для украшения

Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

Идеи пряничного домика

Описание

Банкноты

Пряничные человечки — Once Upon a Chef

Что понадобится для приготовления пряничных человечков

Пошаговая инструкция

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Пряничные человечки

Состав

Инструкции

Информация о питании

Смотреть еще рецепты:

Рецепт пряников без яиц, Рождественские пряники для человечков

Как приготовить идеальный имбирный пряник | Еда

Идеальное имбирное печенье

Рецепт пряников | Кулинария Лейте

LC Нота-гарнир для пряников

Пряники

ИнгредиентыUSMetric

Проезд

Honey Gingerbread Variation

Обзоры тестировщиков рецептов

Leave a Comment Отменить ответ