Красная рыба под маринадом рецепт с фото пошагово: Назад в СССР: Рыба под маринадом, пошаговый рецепт на 11 ккал, фото, ингредиенты

• Дом
• Все рецепты
  • Питание и курсы
    • Завтрак
    • Обед
    • Ужин
    • Закуски
    • Салаты
    • Супы
    • Стороны
    • Десерты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Соусы и приправы
  • Поиск по ингредиентам
    • Цыпленок
    • Баранина
    • Свинина
    • Рыба и морепродукты
    • Овощи
    • Яйца
    • Цуккини
    • Сладкий картофель
    • Цветная капуста
  • Специальные диеты
    • Палео
    • Всего 30
    • Кето с низким содержанием углеводов
    • Вегетарианец
    • Веганский
    • Средиземноморская диета
    • AIP (Аутоиммунный палео)
  • Кухни
    • Африканский
    • Азиатский
    • Китайский
    • Индийская

Креольский маринованный рецепт красного луциана на гриле

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Тушеные куриные бедра и яблоки

Здоровая чечевица Чили

BLT Салат из фасоли

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Куриные крылышки для фритюрницы

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

• Вкусная мисс Браун

  8:30 | 7: 30c

• Вкусная мисс Браун

  9 утра | 8c

• 000Z»>

  Вкусная мисс Браун

  9:30 | 8: 30c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• 000Z»>

  Нарезанный

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Нарезанный

  22:00 | 9c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Нарезанный

  1:00 | 12c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке Хэллоуина

Обеды, заезды и погружения

Женщина-пионерка

Кухня

Гиада дома

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

Молли Йе

Рецепт маринованных креветок с красным карри | Бобби Флей

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Тушеные куриные бедра и яблоки

Здоровая чечевица Чили

BLT Салат из фасоли

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Куриные крылышки для фритюрницы

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

• Вкусная мисс Браун

  8:30 | 7: 30c

• 000Z»>

  Вкусная мисс Браун

  9 утра | 8c

• Вкусная мисс Браун

  9:30 | 8: 30c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• 000Z»>

  Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Нарезанный

  22:00 | 9c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Нарезанный

  1:00 | 12c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке Хэллоуина

Обеды, заезды и погружения

Женщина-пионерка

Кухня

Гиада дома

Kardea коричневый

27 Китайский рецепт рыбы — Yum Of China

Рыба является основным продуктом питания в Китае и других частях Азии. Нам повезло, что мы являемся домом для большинства лучших видов рыб в мире. Неудивительно, что у нас есть достаточно, чтобы прокормить нас и мировой рынок.

В Китае есть провинции, расположенные вдоль морей и озер. В таких провинциях большинство основных продуктов питания составляют рыба и все другие виды морепродуктов. Сегодня мы рассмотрим различные рецепты рыбы.

Самыми распространенными методами приготовления пищи здесь являются жаркое, приготовление на пару и глубокое жарение.Эти же методы часто используются для приготовления рыбы.

Верит в служение рыбам

Рыба в переводе на мандаринский язык — Ю. Это относится к изобилию, достатку и процветанию в китайском языке. Поэтому в Китае рыба приравнивается к изобилию.

Когда вы подаете домой рыбу, мы предпочитаем рыбу целиком, а не нарезки. Вся рыба символизирует процветание и то, что все, что вы делаете и планируете, закончится хорошо.

Несмотря на то, что существует множество способов приготовления рыбы, метод приготовления на пару является наиболее популярным.Мы уверены, что вы можете попробовать все полезные свойства рыбы, приготовив ее на пару.

На самом деле, всю нашу дорогую и качественную рыбу лучше всего готовить на пару, а некачественную — во фритюре. Этот метод скрывает неприятный запах рыбы и, возможно, ее неприятный вкус.

1. Китайская рыба, приготовленная на пару

Это простой традиционный рецепт, который проще всего приготовить. Для получения достоверных результатов вы должны взять рыбу прямо из аквариума и приготовить на пару после очистки.Для маринования лучше использовать соевый соус, зеленый лук и кинзу.

Ничто не сравнится с его текстурой, которая не только нежная, но также нежная и шелковистая. Распространенный способ приготовления на пару, который использует большинство китайцев, — это кантонский метод приготовления на пару.

Хотя метод приготовления на пару кажется довольно простым, вы должны знать приемы, приемы и ингредиенты, которые следует использовать.

RasaMalysia легкая вкусная китайская рыба, приготовленная на пару, рецепты

2. Китайская жареная рыба

Это делает рыбу ресторанного типа, которая также популярна во всем мире.Хотя мы любим подавать рыбу целиком, мы также подаем ее нарезанной и в виде филе.

Это один из самых простых способов приготовления рыбы. Когда вы работаете с рыбным филе, всегда выбирайте качественную белую рыбу.

Я часто покупаю красного окуня, морского окуня, морского окуня, палтуса и мою любимую тилапию. Если у вас есть белая рыба с твердым филе, то можно готовить ее на сковороде. Обратите внимание, что у вашего рыбного филе нет кожи, но лучше всего подходят те, которые есть, поскольку они становятся хрустящими и хрустящими.

Рецепты жареной рыбы от Кристины

3. Жареный гай лан с рыбным пирогом и колпачком чеонг

Хотя в этом рецепте больше внимания уделяется методу, который вы используете для приготовления брокколи, это все же отличный способ съесть рыбу. Гай лан в переводе с китайского означает брокколи. Блюда восхитительны, вкусны и полны ароматов.

Это лучший способ есть овощи, и вам понравится их приготовленный на пару рис. Брокколи обычно встречается в кантонской кухне.Общий метод приготовления брокколи — это бланширование и жарка с чесноком.

Однако, когда вам наскучит ваш обычный стиль, просто обжарьте его с кусочками рыбного филе для разнообразия. Гай лан впитывает соки и аромат как колпачонга, так и рыбных котлет. Не забудьте использовать гриб шиитаке для усиления вкуса.

Ангсарап гай лан с рыбным пирогом и рецептом лап чхон

4. Жареное филе рыбы с имбирем

Это еще один из знаменитых стилей приготовления рыбы.Вы должны использовать только тогда, когда ваша рыба имеет сильный запах. Кроме того, вы должны использовать имбирь, чтобы убить / скрыть неприятный запах. По тем же причинам для большинства других блюд из морепродуктов предпочтение отдается жарке с перемешиванием.

Маринование рыбы по вашему желанию занимает около 10 минут. Через 10 минут вы можете положить филе рыбы в горячий вок и быстро приготовить рыбу.

Плюс в том, что еда готовится быстро, и куски рыбы будут равномерно приготовлены.Как и в случае с вышеупомянутой рыбой, используйте любую рыбу из вашего твердого филе. Это поможет сохранить форму во время приготовления.

Рецепт жареной рыбы

5. Рецепт кисло-сладкой рыбы

Это рецепт, который популярен среди жителей восточной части Китая. По этому рецепту лучше всего выбирать только белую рыбу. Теперь вы должны знать, что сочетание кисло-сладких соусов распространено в азиатской кухне.

Если вы хотите приготовить кисло-сладкий рецепт, вы можете использовать его для рыбного филе и целой рыбы. Однако традиционный кантонский стиль требует в рецепте целой рыбы.

Обычный вид рыбы, которую мы используем в рецепте, — это морской окунь, хотя вы также можете использовать красный окунь. Более того, если единственная рыба, к которой у вас есть доступ, — это тилапия, используйте ее, потому что она одинаково подойдет.

Panlasang pinoy кисло-сладкая рецепт тилапии

6. Соевая паста рыба

Это еще один из рецептов рыбы, по которому вы будете облизывать пальцы, когда закончите готовить.Далее процесс приготовления занимает очень мало времени. Через 30 минут ваша рыба будет на столе.

Основным ингредиентом, который вы используете, являются соевые бобы, которые помогут вам приготовить пасту. Вы даже можете сочетать его с другими ингредиентами, такими как тофу, если хотите. Вы собираетесь использовать метод жарки на сковороде.

Для этого рецепта вы можете взять морского окуня, красного окуня, тилапию, треску и морского окуня. Конечно, лучший выбор — белая рыба, но вы также можете использовать лосось или форель.

Ежедневный кулинарный квест соевая паста рыба

7. Лосось, запеченный с имбирем и чесноком

Вы должны знать, что помимо комбинации имбиря и лука-шалота еще одна распространенная комбинация — имбирь и чеснок. Хотя большинство людей предпочитают белую рыбу, лосось не менее популярен в Китае.

Больше всего мне нравится то, что его легко и быстро приготовить. Не забывайте также, что это чертовски вкусно. Лосось сохраняет свой влажный вкус, а также сохраняет сок.

Имбирно-чесночная паста — фаворит в азиатской кухне, и не зря она оказывает большое влияние на вкус и аромат ваших блюд. Я уверен, что вы не новичок в этом рецепте, поскольку я вижу, что его готовят даже на Западе.

RasaMalaysia запеченный лосось с имбирем и чесноком

8. Лосось, запеченный в духовке с глазурью из имбиря с медом

Еще один вариант азиатского лосося, который стоит попробовать. Рыба станет такой вкусной и маслянистой. Кроме того, его легко производить и любить во всей Азии и за ее пределами.Это быстрый рецепт для тех, у кого плотный график. На приготовление лосося у вас уйдет не более 20 минут.

Конечно, этот азиатский рецепт выглядит немного сложным, хотя его довольно легко приготовить. Вы можете наслаждаться им с рисом, тушеными овощами или картофелем. Мне нравится хрустящая внешняя текстура лосося. Рыба тает во рту с ароматом глазури.

Лосось, запеченный в духовке с лимоном и цветком, в глазури с медом и имбирем

9. Азиатский лосось в фольге

Я считаю, что для получения отличных результатов с лососем вы всегда должны использовать фольгу, так как это гарантирует, что все Ваши ароматы запечатаны в еде.Сделать это еще проще, потому что все, что вам нужно делать время от времени, — это бросать фольгу.

В конце концов, у вас будет нежная рыба со всеми ее ароматами. Вы можете использовать любые вкусы по вашему выбору, включая мед, шрирачу, имбирь и чеснок. другие необходимые ингредиенты включают кунжутное масло и соевый соус.

Чертовски вкусный азиатский лосось в фольге

10. Бабушкин шанхайская копченая рыба

Копчение рыбы долгое время использовалось как форма консервирования. Однако в моей стране это был традиционный метод приготовления рыбы. Это один из любимых стилей приготовления рыбы.

По сути, рыба не копченая, но ее внутренняя часть сделана нежной, и она сохраняет слегка дымный, но пряный вкус. Снаружи остается хрустящей и вкусной. Для успеха этого рецепта вам понадобится пресноводная рыба с толстым мясом.

В большинстве случаев вы можете использовать карпа либо крупноголового, либо белого амура.Этот рецепт предусматривает использование в маринаде порошка из пяти специй. Затем вы обжарите его во фритюре, чтобы приготовить внутреннюю часть.

Кулинарные бабушки Гонконга копченая курица в Шанхае или

Кухня мадам Хуанг Копченая рыба в стиле Сучжоу

11. Рыбные шарики карри

Если вы прогулялись по улицам Гонконга, вы увидите улицу шары где-нибудь. Вы можете съесть их в качестве закуски, делая из него карри, вы можете использовать его вместе с лапшой и рисом для приготовления основного блюда.

Они почти принимают форму яичных вафель на улицах Гонконга. Ежедневно продаются миллионы этих изделий. соус карри заставляет вас хотеть еще. Он вкусный, острый и острый с правильной хрустящей текстурой.

Рецепт рыбных шариков карри

12. Рецепт китайской вареной рыбы

Когда дело доходит до варки рыбы, никто не делает это лучше, чем жители Сычуани. В этом рецепте используется рыбное филе, а также в него добавляются различные специи, которые влияют на аромат и вкус.

Рыбу нужно замариновать, а затем отварить. Рыба становится нежной, сочной и полна ароматов. Учитывая, что это рыба по-сичуански, вы ожидаете от нее ощущения онемения. Но что еще важнее, готовить за вас легко.

Красная домашняя приправа Сычуаньская вареная рыба

13. Вареная на воде рыба с тофу

Вы все знаете, что для нас значит тофу. То, что его добавляют в варящуюся рыбу, — плюс к блюду.Вареная рыба по-сычуаньски хороша тем, что, хотя она по своей природе пряная, вы можете сами контролировать, насколько она вам нужна.

В этом рецепте будет использоваться зеленый сычуаньский перец, а не красный. Хотя в нем также используется сушеный перец чили, вам следует ограничить уровень остроты, чтобы он не пересилил вашу рыбу.

Мала прекрасна еще и потому, что она придает рыбе некую дымность. Это отличный рецепт для вас, если вы хотите уменьшить потребление масла.

Блог рынка Мала — Вареная на воде рыба с тофу

14. Острый сычуаньский рыбный суп

Это ваше самое известное сычуаньское блюдо, и, конечно, то, что оно острое, является характерной чертой сычуанской кухни. Проще говоря, это смесь чеснока, имбиря, сычуаньского перца и так далее.

Результатом этого купажа является ощущение онемения с уровнем жара и всплеском аромата. Вы сможете отведать рыбу и качественный суп.Вы будете готовить эту рыбу с рыбным филе и разными ингредиентами.

Здоровый образ жизни Жанетт пряный сычуаньский рыбный суп

15. Тушеная рыба с зеленым луком

Я должен сказать, что из семьи, которая так заботится о своем здоровье и фитнесе, это лучшая рыба, которую мы можем съесть. Возможно, вы это знаете, но разница в том, что зеленый лук добавляют в вашу еду, велика.

В этом в основном используется зеленый лук для улучшения вкуса и аромата, а также соевый соус для окраски рыбы и ее еще большего обогащения.У вас получится ароматная нежная и вкусная рыба. Лучше всего тушить рыбу целиком и подавать ее с белым рисом.

Съешьте, что сегодня тушеная рыба с зеленым луком

16. Быстрый и легкий рецепт тушеной рыбы

Для большинства людей, когда вы думаете о быстром приготовлении рыбы, это ваш рецепт. Это самый простой способ приготовления рыбы и особенно тилапии.

Если вы хотите приготовить филе или целую рыбу, вам решать, потому что результаты на самом деле одинаковы.Здесь вам понадобятся лук, чеснок, имбирь, помидоры и любые другие ингредиенты, которые вы хотите использовать. В Шанхае в рецепте даже используется тофу.

Согласен, что это один из традиционных способов приготовления тилапии и другого твердого филе рыбы. Вам нужно только быстро обжарить его, а затем начать процесс тушения. Для тушеного мяса дайте кастрюле немного покипеть, прежде чем она будет готова.

Простые рецепты быстрого и легкого рыбного рагу

17. Китайские домашние рыбные шарики

Вы все согласитесь со мной, что рыбные шарики популярны в Азии, верно?

Секрет в том, чтобы использовать свежую рыбу, чтобы ваши рыбные шарики не были рыбными.Есть определенные виды рыб, которые придадут рыбным шарикам правильную упругую текстуру. Тем не менее, знайте, что процесс изготовления рыбных шариков в домашних условиях требует много времени.

Вам понадобится рыбная паста, которую вы готовите из очень небольшого количества ингредиентов. Помните, чем мельче паста, тем лучше. Вы стремитесь к упругой и упругой консистенции.

Этот голодный котенок самодельные рыбные шарики

18. Китайско-малайзийское карри с рыбьей головой

Хотя карри не так распространены в Китае, как в Таиланде и Индии, у нас есть свое любимое китайское рыбное карри, которое вы можете попробовать . Для отличного карри вам понадобятся рыбные стейки (рыба без костей).

На то, чтобы быстро приготовить этот рецепт дома, у вас уйдет немного времени. Не забудьте использовать кокосовое молоко, которое усилит рыбный вкус. Карри не только густой и богато ароматный, но и насыщенный.

19. Рыба, запеченная в духовке по-китайски

Это очень похоже на обычную китайскую рыбу, приготовленную на пару. Здесь вы просто используете кунжутное масло и имбирь, чтобы приправить рыбное филе. Секрет в том, что ваша рыба готовится на пару, используя собственный сок в духовке, а в конце процесса приготовления вы поливаете рыбу соками.

Затем вы можете добавить лук и зеленый лук, чтобы придать рыбе особый аромат. Процесс приготовления невероятно прост, и при этом вы сохраняете в рыбе все вкусовые качества. Это особенно удобно для тех, кто не хочет есть рыбу с головой.

Вок и сковорода Рыба, запеченная в духовке по-китайски

20. Рецепт китайского рыбного супа

Это один из восхитительных супов, которые можно использовать в качестве закуски или десертов. В этом рецепте все, что вам нужно, это рыбьи головы и хвост.Некоторые люди сначала обжаривают его во фритюре, а другие просто варят вместе с вашими любимыми ингредиентами.

Помните, что секрет приготовления отличной китайской еды заключается в использовании большого количества специй. Тем не менее, убедитесь, что ингредиенты, которые вы используете, не подавляют рыбу.

Ням китайского рыбного супа

21. Китайские рыбные палочки

Думаю, будет правдой сказать, что почти каждый человек любит рыбные палочки. Они часто бывают хрустящими снаружи и нежными внутри.Эти работают как закуски или просто закуски. Сделать их легко и не займет у вас много времени.

Вам нужно только окунуть рыбу в смесь ингредиентов для маринования, затем в яйца и посыпать панировочными сухарями. Все просто, правда? Помните, что вы можете есть их с соевым соусом в качестве соуса для макания. Если вы будете следовать этим рецептам, у вас нет оправдания тому, чтобы заставить пальчик облизывать рыбные палочки.

«Китайские рыбные палочки Санчиты»

22. Рыба на гриле

Гриль постепенно становится обычным способом приготовления блюд повсеместно.И я должен сказать, что когда у вас есть правильные ингредиенты для китайского стиля рыбы, вы пристраститесь к стилю гриля.

Секрет заключается в использовании китайского соевого соуса с пятью специями и имбиря для приготовления на гриле. Нет никаких ограничений относительно того, какую рыбу вы можете использовать, в этом случае, если вы знаете, как готовить на гриле

Она готовит рыбу на гриле

23. Тилапия, глазированная коричневым сахаром

Иногда все, что вам нужно, — это творчество, чтобы сделать себя настоящим и богато приправленное блюдо.Рыба тилапия нравится большинству, но если вы не проявите изобретательность, она может стать еще одной скучной рыбой.

На приготовление рыбы у вас уйдет всего несколько минут, а с несколькими ингредиентами вы можете получить богатое и вкусное блюдо.

Тилапия, глазированная коричневым сахаром

24. Маньчжурская рыба — индокитайский рыбный рецепт

Это еще один из простых рецептов, который объединяет две страны. Китай и Индия. Рецепт такой же простой, как приправить рыбу специями, а затем приготовить ее по богатому маньчжурскому рецепту.

Чтобы описать это, он имеет сладкий, пряный вкус и богато приправлен смесью специй двух стран. Хорошо то, что это легко приготовить дома.

Рыба по-маньчжурски

25. Рыба на пару с соусом из черной фасоли

Это для всех наших друзей, которые любят рыбу. Это еще один рецепт, который не только богат текстурой, но и имеет большое значение благодаря дополнительным черным бобам. Теперь рыба острая, вкусная, с сбалансированным вкусом и богатой текстурой.

Рыба, приготовленная на пару с соусом из черной фасоли

26. Сычуаньский новозеландский окунь (розовый морской лещ)

Где бы мы ни были, всегда приятно попробовать домашний вкус. Это поможет вам изменить соус, чтобы он просто соответствовал люциану в Новой Зеландии. С правильно подобранной приправой в китайском стиле вы ощутите настоящий сычуаньский ошеломляющий аромат и вкус.

Рецепт новозеландского луциана по-сычуаньски

27. Тушеная рыба в остром соусе из черной фасоли

Одна вещь в азиатской кухне заключается в том, что помимо остроты вы никогда не останетесь без новых вариантов.Конечно, в наших домах распространены соевые бобы и черные бобы, так как насчет того, чтобы использовать их?

Проще говоря, вам нужно только обжарить рыбу на сковороде, прежде чем вы начнете использовать различные приправы, чтобы приготовить ее по-китайски.

Рецепт тушеной рыбы

Рыба запеченная под маринадом в духовке

Рыба под маринадом в духовке

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень вкусное и простое блюдо. Рыба получается нежной, сочной, пропитанной ароматным маринадом. Для приготовления мы выбрали хек, но подойдет любая другая белая морская рыба. Подается в горячем или холодном виде.

Как приготовить «Рыбу под маринадом в духовке»

Шаг 1

Рыбу вымойте, порежьте на порционные куски, посолите. Также можно использовать филе.

Шаг 2

Запанируйте в муке.

Шаг 3

Обжарьте рыбку на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования корочки.

Шаг 4

Нарежьте лук, обжарьте его до легкой золотистости.

Шаг 5

Натрите морковь, желательно на терке для морковки по-корейски. Добавьте к луку, слегка обжарьте все вместе.

Шаг 6

Туда же добавьте томатную пасту, все вместе обжаривайте 7-8 минут.

Шаг 7

Затем влейте 100 мл горячей кипяченой воды (воду при необходимости подливайте). Добавьте перец горошком, гвоздику, уксус. Тушите на слабом огне 15-20 минут.

Шаг 8

За 5 минут до готовности добавляем соль, сахар, лавровый лист.

Шаг 9

Маринад разделяем на две части. Первую часть кладем на дно формы для запекания. Сверху выкладываем рыбу. Рыбу полностью покрываем оставшимся маринадом.

Шаг 10

Форму накроем фольгой блестящей стороной внутрь. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Шаг 11

Рыба под маринадом в духовке готова. Приятного аппетита!

www.yabpoela.com

Как приготовить рыбу под маринадом. Пошаговый рецепт в духовке, мультиварке

Рыбные блюда в традиционном меню занимают особое место. Некоторые сложности приготовления относятся в основном к подготовке тушек, сами же пошаговые рецепты относительно просты. В статье приведены описания овощных и кислых маринадов для тушения и запекания рыбы разных видов.

Содержание статьи:

Какую рыбу лучше делать под маринадом?

Ко всем видам рыбы есть 2 основных требования, которыми до известной степени можно пренебречь:

• Рыба должна быть суховатой и плотной, не распадаться при тушении.
• Минимум косточек в мякоти позволит наслаждаться вкусом блюда, а не внимательно разглядывать его.

Из популярных видов этим требованиям в полной мере отвечают судак, минтай и треска. Хорош в маринаде пеленгас, скумбрия и хек, но также готовят блюдо и из карпов, карасей и даже сёмги. Рыбу считают низкокалорийным продуктом, тем не менее, интересна информация о содержании в ней полезных веществ.

Данные указаны в пересчёте на 100 г свежего или размороженного продукта, рыба, взятая в виде филе, указана отдельно.

Пошаговый рецепт маринада для красной рыбы

Запечённое филе лосося – деликатес, редко встречающийся в меню. Обычно принято солить или коптить красную рыбу, и значительно реже готовить и подавать в кисло-сладком маринаде.

Из чего готовить:

• филе лосося – 500 г;
• 75 мл соевого маринада;
• 4 чесночных зубца;
• имбирь – маленький ломтик;
• 50 мл мёда.

Как готовить:

1. Промытое рыбное филе нарезают порционными ломтиками вместе с кожицей. Имбирь с чесноком натирают и смешивают с мёдом, затем подливают к ним соевый концентрат.
2. Ломтики лосося складывают в пакет для маринования или эмалированную миску, заливают подготовленным составом и убирают в холод. Пакет при этом завязывают, а миску или другую ёмкость утягивают плёнкой.
3. Выждав до 4 ч и дав промариноваться рыбе, разогревают духовку до 190°C. Просторную жаровню застилают пергаментом, ломтики рыбы, не обтирая от маринада, раскладывают по противню.
4. Запекают красную рыбу недолго, достаточно четверти часа, чтобы она была готова, но при этом не пересохла. Остаток маринада ставят на плиту, включив под мисочкой слабый огонь, уваривают до загустения и поливают соусом готовую рыбу.

Подойдёт любая лососёвая порода рыб, но тушки желательно выбрать пожирнее. Помимо красной рыбы, этим же способом готовят и скумбрию, а она известна высоким содержанием жиров.

Пошаговый рецепт для трески

Кулинарные сборники прошлого века отводят запечённой треске почётное место. Рыба очень полезна по составу микроэлементов, а благодаря массовому вылову стоит относительно дёшево. Современная кулинария переняла все лучшие рецепты прошлых эпох, разумеется, нашлось в меню место и для трески.

Из чего готовить:

• размороженное филе трески – 600 г;
• 200 мл среднекалорийного майонеза;
• перец ручного помола и соль;
• крупная белая луковица.

Как готовить:

1. Треску тщательно обсушивают. Нарезают на ломтики не толще 2 см и натирают их смесью соли с крупными крошками перца.
2. Луковицу распускают тонкими кружками, на кольца их можно не разбирать. Просторный противень выстилают в пару слоёв пищевой фольгой, раскладывают по ней рыбу.
3. Луком прикрывают треску, стараясь образовать ровную поверхность. Майонез также чуть присаливают, наносят на луковый слой. Рыбу ровно на 30 мин. отправляют в духовку. Не открывая дверцы, следят, чтобы температура не превысила 200°C.

Как приготовить рыбу под маринадом пошаговый рецепт подскажет не только начинающим, но и опытным хозяйкам. Готовую треску хорошо подать со свежими овощами, рассыпчатым рисом. Рыбу можно приправить ароматными травами, а в майонез покрошить сочную зелень.

Пошаговый рецепт для карпа

Очень похожа рыба, замаринованная таким способом, на знаменитую корейскую рыбу-хе. Специи подбирают на своё усмотрение, в рецептуре указан лишь минимальный набор продуктов.

Из чего готовить:

• живой 2-килограммовый карп;
• стакан растительного масла;
• 6–8 крупных сочных луковиц;
• кипячёная вода;
• соль, тмин, кориандр и перец;
• 120 мл уксуса.

Как готовить:

1. Очистив от чешуи, свежую рыбу аккуратно потрошат. Голову и хвост отделяют – они хороши для ухи, но мариновать эти части не стоит. Тушку тщательно промывают от остатков крови и распускают поперечными ломтиками, шириной до 3 см.
2. Рыбу можно предварительно пластовать, хребет вырезать или оставить, по желанию. Рыбу не слишком густо пересыпают солью, убирают в накрытой ёмкости в холодильник на пару часов.
3. Луковицы нарезают кольцами, количество можно увеличить. Пряности чуть растирают в ступке и смешивают. Ломтики карпа быстро ополаскивают от соли и дают им чуть обсохнуть.
4. Укладывают в банку слоями лук и рыбу, обязательно пересыпая специями. Сверху и снизу ёмкости обязательно должен находиться лук. Вливают в банку немного остывшей после кипячения воды, так чтобы она была видна лишь на треть высоты рыбы.
5. Сверху заливают масло, а на него уже льют уксус, смешанный в пропорции 2:1 с водой. Банку закупоривают и чуть встряхивают, следя, чтобы вышли все пузырьки воздуха, а маринад покрыл ломтики рыбы.
6. Выдерживают маринованного карпа до первой пробы не менее 12 ч, но полный вкус угощение обретает лишь через сутки.

Пресноводную рыбу для такого маринования безопаснее покупать в торговых предприятиях, имеющих соответствующие разрешения и лицензии. Пойманная в открытом водоёме рыба может оказаться опасной для здоровья.

Промаринованная скумбрия, запеченная в духовке с лимоном

Этот вид морской рыбы идеален с кулинарной точки зрения – слабый, но узнаваемый аромат, мякоть с минимумом косточек, достаточное содержание жира. Скумбрию сложно пересушить в духовке, но нельзя позволить подгореть ломтикам.

Из чего готовить:

• крупный кислый лимон – 1 шт.;
• горсть петрушки;
• небольшая головка чеснока;
• масло растительное – 20 мл;
• крупная белая луковица;
• соль, кориандр и белый перец;
• пара крупных тушек скумбрии.

Как готовить:

1. Размораживают рыбу исключительно медленным методом, выдерживая в миске, в общем отсеке холодильника. Головы и хвостики отделяют, ножницами срезают остальные плавники. Брюшко вспарывают и вычищают внутренности, после чего тщательно промывают.
2. Масло, сок из половинки лимона и специи перемешивают с тёртым чесноком и 1/2 ч. л. крупной соли. Натирают этим составом тушки сначала изнутри, а остатки наносят снаружи.
3. С оставшейся половины лимона срезают цедру и распускают цитрус кружками, лук и зелень мелко рубят. В брюшки скумбрии закладывают по 2 кружка лимона и наполняют смесью зелени с рубленым луком.
4. Развернув тушки друг к другу брюшками, укладывают их на сложенную втрое фольгу. Края мягкого металла подворачивают так, чтобы образовался герметичный конверт, без швов снизу. Упаковку выдерживают до 2 ч в холоде.
5. Духовку прогревают, установив ограничитель температуры на 220°C. Скумбрию, обёрнутую фольгой, помещают на решётку, подставив снизу плоское блюдо или поддон для сбора возможных капель жира. Запекают ровно 30 мин., подают горячей с отварными гарнирами, или холодной к картофелю и хлебу.

Как приготовить рыбу под маринадом, пошаговый рецепт описывает в деталях, но можно и его немного усовершенствовать. Упаковку со скумбрией стоит развернуть после часового маринования. Начинку из брюшка удаляют, а вместо неё кладут свежую порцию лука, маринованного в кислом вине. Выдерживают в холоде ещё 2 ч, после чего запекают.

Рецепт от шеф-повара И. Лазерсона: минтай под маринадом

От известных способов приготовления обжаренной морской рыбы, дальнейшим маринованием в пассерованых овощах, рецепт отличается всего несколькими тонкостями. Тем не менее, их необходимо строго соблюсти, чтобы похвастаться «Минтаем от Лазерсона».

Из чего готовить:

• замороженный минтай – 3 тушки;
• 4 крупные луковицы;
• 250 г моркови;
• 2 корня сельдерея;
• горсть белой муки;
• уксус;
• чистое постное масло;
• соль, лаврушка и перец;
• 50 мл густого томата;
• сахар – 35 г;
• чистая вода.

Как готовить:

1. Выпотрошенные и обезглавленные тушки без плавников, ополаскивают и нарезают ломтями по 5–6 см шириной. На 500 мл воды кладут 70 г соли и вдвое меньше сахара, перемешивают до растворения, затем заливают рассолом рыбу.
2. Лук распускают полукольцами, толщиной до 5 мм, морковь трут крупно, а сельдерей нарезают тонкой соломкой. Все овощи пока собирают в разных мисках. В сотейнике прогревают тонкий слой масла и отправляют в него лук. Томят на минимальном нагреве до частичного размягчения. Добавляют морковь и перемешивают, ровно через 1 мин. кладут сельдерей.
3. Дают второй части овощей также стать мягкими, затем подливают 15 мл уксуса и томат, приправляют, по вкусу досаливают, кладут лаврушку и сахар. Прогрев несколько минут, отставляют с огня.
4. Рыбу просушивают от рассола, панируют мукой и жарят в раскалённом масле, совсем немного не доводя до готовности. Ломтики минтая складывают в просторную форму, затем разогревают овощной маринад и полностью покрывают им рыбу. Форму накрывают, выдерживают в холоде не менее суток.

Тонкость рецепта в использовании перца и сельдерея. Горошинки стоит класть к овощам целыми или чуть раздавленными, а сельдерей в маринаде обязателен. Именно этот корень придаёт блюду объёмный и запоминающийся вкус.

Рыба замаринованная жареная

Маринад из овощей позволит вкусно приготовить и совсем мелкую рыбу. Годится любая, единственное пожелание – минимум косточек в мякоти. Рецепт расписан пошагово, исключая лишь несложную подготовку рыбы.

Из чего готовить:

• сладкая морковь – 3 шт.;
• 1,5 стакана хорошей муки;
• соль, 4 лавровых листка и мелкий перец;
• 120 мл уксуса;
• 1200 мл воды;
• пара репчатых луковиц;
• стакан чистого масла;
• 50 г сахара;
• 2 кг салаки или другой некрупной рыбы.

Как готовить:

1. Выпотрошенную и обезглавленную салаку промывают и дают обсохнуть. Солят с небольшим запасом и жарят на масле, густо панируя просеянной мукой. Готовую рыбу выкладывают так, чтобы стекало лишнее масло.
2. Лук распускают дольками, морковь – кружками, толщиной в 5 мм. В закипевшую воду опускают пряности и соль, добавляют сахар, а по растворению всех кристаллов кладут овощи.
3. На малом огне томят маринад до размягчения моркови. При слишком сильном запахе лаврового листа, его стоит удалить ещё до выключения нагрева. Последним вливают уксус, обязательно снимая пробу. По желанию состав можно досолить.
4. Дав немного остыть маринаду, заливают им рыбу, сложенную в просторную кастрюлю. Блюду необходимо полностью остыть перед подачей, но особенно вкусной будет рыба после 6-часовой выдержки в холодильнике.

К блюду подают отварной или жареный картофель, обязательно хлеб. Хороша картошка, приготовленная по рецепту из варёной в жареную.

Рыба в классическом маринаде

Базовый рецепт этого блюда рассчитан на популярный хек или минтай. Ничуть не уступит этим каноническим ингредиентам тунец, и даже деликатесный лосось.

Из чего готовить:

• выпотрошенная тушка морской рыбы – 800 г;
• 250 г моркови и вдвое меньше лука;
• 40 г соли;
• 60 мл томатной пасты;
• 30 г сахара;
• перец и лавровый лист;
• 80 мл масла;
• уксус.

Как готовить:

1. Промытую и обсушенную рыбу нарезают довольно крупно, ломтями до 8 см. Хребет оставляют, он удерживает кусочки в маринаде, не давая им распадаться. В полулитре воды растворяют по полной ложке крупной соли и сахара и на четверть часа заливают рассолом рыбу.
2. Морковь крупно натирают, лук распускают на четвертинки колец. Налив в сотейник масло тонким слоем, пассеруют пару минут овощи и заправляют чуть разбавленным томатом. Доводят маринад до желаемого вкуса, доливая уксус и досаливая. За пару минут до выключения кладут специи.
3. Рыбу жарят в сильно разогретом масле, обсушив и обваляв ломтики в муке. Начинают с самых крупных кусков, складывают их по мере готовности в котелок, переслаивая овощным маринадом.
4. Подлив в котелок немного горячей воды, томят рыбу в маринаде ещё 5 мин., накрыв крышкой. Досаливают, если требуется, и подают свежей и горячей, но лучше после остывания и дополнительной 4-часовой выдержки в холоде.

Как приготовить рыбу под маринадом, пошаговый рецепт которой кажется слишком калорийным для диетического меню, подскажет простой совет: просоленную рыбу не жарят, а в сыром виде помещают между слоями маринада и томят 25 мин. После этого проверяют готовность самых крупных кусочков.

Рыба с луком и морковью

Некоторым особняком идут рецепты рыбы, которую вместе с овощами сначала запекают, а потом оставляют мариноваться. Для примера выбран вариант без томата, его заменит сметана.

Из чего готовить:

• филе трески – 500 г;
• стакан 20-процентной сметаны;
• соль;
• постное масло;
• по 200 г тёртой морковки и нарезанного лука;
• ломтик масла – 50 г;
• базилик, перец, чабер и майоран – по щепотке.

Как готовить:

1. Помимо трески очень вкусен в этом блюде судак. Рыбу нарезают небольшими ломтиками, размером с кусочек сахарного рафинада. Посолив и посыпав частью специй, оставляют в накрытой миске.
2. Полукольца лука пару минут прогревают на сковороде с маслом, добавляют морковку, нарезанную тонкой соломкой, и томят под крышкой ещё 15 мин. Дают зажарке остыть, смешивают со сметаной, специями и солью.
3. Жаропрочную форму натирают маслом и раскладывают по ней кусочки рыбы, укрывают сметанно-овощной массой и на 25 мин. отправляют в сильно разогретую духовку. После остывания жаровню с рыбой накрывают и убирают в холодильник на 5–7 часов.

Количество пряностей в рецептуре может оказаться излишним, для лёгкого сладковатого маринада достаточно рыбу лишь слегка поперчить.

Рыба с помидорами, морковью и луком в духовке

Томатная паста в маринадах почти обязательный продукт, но в сезон свежих овощей её отлично заменяют свежие помидоры. Вкус блюда заметно меняется, причём хорошо чувствуются даже помидоры разных сортов.

Из чего готовить:

• 500-граммовые тушки свежего судака – 2 шт.;
• по одному крупному помидору и салатной луковице;
• небольшой лимон;
• 250 г моркови;
• соль;
• 45 мл масла;
• перец и пряные травы – по вкусу;
• свежий укроп;
• 200 г свежего сладкого перца.

Как готовить:

1. Рыбу чистят и аккуратно вспарывают брюшко. Удалив внутренности, отделяют голову и хвостик, тщательно промывают тушку.
2. Пряности смешивают с солью, тщательно натирают судака со всех сторон и оставляют на 40 мин. мариноваться.
3. Морковь распускают кружками, лук – полукольцами. К овощам нарезают соломкой болгарский перец, всё перемешивают с солью, маслом и пряностями.
4. Тушки судака выкладывают в жаровню на листы пергамента, рассекают мякоть до хребта 5 надрезами и вставляют в них дольки лимона и помидора.
5. Вторую половинку лимона выжимают и смешивают сок с маслом. Поливают этим соусом рыбу, вокруг тушек раскладывают нарезанные овощи.
6. Жаровню прикрывают импровизированной крышкой из фольги. Ровно 30 мин. запекают при 200°C, затем снимают фольгу и дают рыбе подрумяниться. Подают, слегка присыпав рубленым укропом.

Цедру с ломтиков лимона, предназначенных для фарширования рыбы необходимо полностью срезать. Небольшие дольки цитруса можно поместить и внутрь брюшек, особенно если выбран не судак, а другая пресноводная рыба.

Рыба в горчично-лимонном маринаде

Этот состав хорош для подготовки филе крупной морской рыбы к обжариванию на сковороде или над углями.

Из чего готовить:

• филе мерлузы или лосося – 1000 г;
• пара некрупных лимонов;
• соль;
• 35 мл соевого концентрата;
• перец;
• 40 г горчичного соуса.

Как готовить:

1. Нарезать ломтики рыбы примерно с ладонь, это неплохая порция и жарить такие кусочки удобно. Ополоснув филе и промокнув полотенцем, посыпают его солью со всех сторон, чуть приперчивают и дают полежать 10 мин., не дольше.
2. Лимоны выжимают и удаляют из сока семечки, смешивают с горчицей и соевым маринадом. Поливают этим составом рыбу и оставляют на 4 ч в холоде.
3. На сковороде рыбу жарят при высокой температуре, наливая совсем немного масла. Ломтики прижимают к горячей поверхности шумовкой. Над углями рыбу удобно запекать в специальной решётке.

Часть выжатых лимонов можно нарезать кружками и выложить между рыбой при мариновании, это придаст ей тонкий аромат. Как приготовить рыбу под маринадом, пошаговый рецепт которой приведён выше, на домашнем гриле? Никаких изменений в рецептуру не вносят, а нагрев и продолжительность рассчитывают согласно инструкции к самому грилю.

Рыба под белым маринадным соусом

Сазан или сом в холодном маринаде служили украшением царских пиров. Несложно убедиться в этом, собственноручно приготовив простое и замечательное рыбное блюдо.

Из чего готовить:

• тушка свежей речной рыбы – 1300 г;
• 120 г лука;
• 1 л чистой воды;
• 50 г муки;
• средний корень сельдерея;
• 1 ч. л. горошинок перца;
• 30 г соли;
• постное масло;
• 150 мл уксуса;
• пара листочков лавра;
• 20 г сахару;
• 5 зонтиков сухой гвоздики;
• 1 крупная морковь.

Как готовить:

1. Карпа чистят и потрошат, хвостик и плавники срезают под самую тушку ножницами, голову отделяют полностью. Нарезают рыбу поперёк хребта порционными ломтями, затем разделяют их на половинки.
2. Рыбу слегка солят, обваливают в муке и жарят с минимумом масла до светлой корочки. Овощи и сельдерей очищают и распускают тонкими кружками. В чистой сковороде разогревают масло и слегка подрумянивают на нём лук. Добавляют в пассеровку сельдерей и морковь, на малом огне томят до готовности.
3. В литре кипятка до растворения размешивают соль с сахаром, кладут приправы и варят не дольше минуты. Выключают нагрев и вливают уксус, кастрюлю с маринадом накрывают и дают медленно остыть.
4. Рыбу и овощи слоями складывают в кастрюлю, вливают маринад с таким расчётом, чтобы едва прикрыть все продукты. Разогревают при умеренном огне до закипания и отставляют блюдо с огня. После достаточного остывания переносят рыбу в холодильник.

Готовность блюда проверяют спустя 12 ч, но ещё нежнее и вкуснее станет рыба в белом маринаде через 2 суток.

Рецепт рыбы в маринаде для мультиварки

Хотя описание рассчитано на пресноводного судака, морскую рыбу готовят в мультиварке столь же просто. Специи выбирают по вкусу или покупают специальный набор для запекания рыбы.

Из чего готовить:

• судак потрошённый без головы – 1100 г;
• 200 г лука;
• пара сладких морковок;
• 120 мл томатного сока;
• соль, готовые специи и дополнительно перец;
• 200 мл кипячёной воды;
• цедра с небольшого лимона;
• 70 мл масла;
• лавровый листок.

Как готовить:

1. К соли и специям натирают жёлтый слой цедры и добавляют немного больше перца. Этой смесью натирают порционные кусочки рыбы, на 30 мин. оставляют в миске.
2. На половине масла обжаривают судака в режиме приготовления выпечки. При необходимости, если рыба суховата, чуть панируют её мукой.
3. Чашу не моют, если панировка в ней не подгорела, доливают масло и отправляют в него натёртую морковь и полукольца лука. Обжаривают почти до готовности.
4. На овощную подушку кладут ломтики судака, заливают соком и добавляют специи. Солят, вливают подогретую воду и томят 10 мин. на том же режиме, под крышкой.
5. Переключив мультиварку на тушение, программируют таймер на 60 мин. Готового судака подают с картофелем или отварным рассыпчатым рисом.

Молодой картофель – замечательный гарнир к такой рыбе, клубни даже не потребуется чистить. Вымыв молодую картошку, отваривают её почти до готовности, сливают воду и заправляют маслом и рубленым укропом.

Маринады для рыбы, собранные в статье, не содержат редких специй, а их пошаговые описания рассчитаны на повара любой квалификации. Отсутствие в некоторых рецептах точных указаний мер соли или специй означает, что эти компоненты добавляются при снятии пробы в процессе приготовления.

Видео о маринаде для рыбы

Рецепт рыбы под маринадом:

quickdiets.ru

Рыба под маринадом — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов рыбы под маринадом) / страница 2

Спаржа с красной рыбой 1.0

Вам по душе простые, вкусные и легкие блюда? Тогда смело берите на заметку этот классный рецепт. Занятым хозяйкам и тем, кто любит готовит с минимумом хлопот, вариант обязательно придется по душе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23. 11.2017

Окунь под маринадом

Если хочется чего-то особенного на ужин, обратите внимание на то, как приготовить окунь под маринадом. Простой и доступный рецепт без излишеств. При этом блюдо может украсить любой праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.02.2017

Пангасиус в пароварке 2.4

Пангасиус, приготовленный на пару, получается очень вкусным и сытным. Рыбка предварительно маринуется в соевом соусе и специях. Готовое блюдо идеально сочетается с картофельным или рисовым гарниром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.03.2015

Филе палтуса жареное 5.0

Даже в пост можно порадовать себя вкусным рыбным блюдом. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить филе палтуса жареное. Сочная рыбка и пикантная томатная сальса. Это восхитительно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.03.2017

Сельдь в горчичном соусе 4.9

Любители солёной рыбки оценят мой рецепт, который я описала ниже. Помимо прекрасного вкуса, он также может похвастаться быстротой засолки. Чтобы блюдо дошло до готовности, нужно всего полчаса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

Рыба, тушеная в сливках 3.7

Для этого блюда нам понадобится любая рыба, в которой наименьшее содержание костей: семга, сазан, минтай, пеленгас и т.д. Главное — сделать вкусный соус и не переварить рыбу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.09.2014

Тушеная красная рыба 4.9

Невероятно простое, но удивительно вкусное блюдо — тушеная красная рыба в домашних условиях. Сметанный соус с зеленью великолепно гармонируют с красной рыбой, усиливая и улучшая ее вкус. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.09.2014

Рыба на вертеле 4.2

Делюсь оригинальным и простым рецептом рыбы на вертеле. Получается не только сытное, но и очень полезное блюдо. Стручковая фасоль и лосось — это прекрасное сочетание! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2015

Пикша в духовке 5.0

Сегодня приготовим стейк из пикши в духовке. Невероятно вкусный маринад придаст рыбе уникальный вкус. Приступаем к приготовлению блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.03.2019

Тилапия в духовке в фольге 4.0

Если вы любите рыбу и хотите приготовить ее не только вкусно, но и с максимальным сохранением всех полезных микроэлементов и витаминов, тогда попробуйте простой рецепт тилапии в духовке в фольге. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Дорада в имбирно-мятном маринаде 4.5

Если не знаете, как приготовить дораду — мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры — это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать. …далее

Добавил: Mamamaksa 18.09.2012

Рыба, тушеная с грибами

Рецептов приготовления рыбы существует бесчисленное количество. Чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новенькое, попробуйте приготовить рыбу, тушеную с грибами в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08. 10.2014

Рыба под маринадом в мультиварке 3.9

Рецепт рыбы под маринадом в мультиварке — в помощь каждому, кто не знает, как приготовить тот или иной вид рыбы в мультиварке. Рецепт универсален, подойдет практически для любой рыбы. Готовим! …далее

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Кабачки с рыбой в духовке 4.3

Кабачки с рыбой в духовке — это очень вкусный рецепт запеченной в фольге рыбы с замаринованными кабачками. Готовим с большим количеством свежей зелени и овощами. Потому блюдо и вкусное и полезное. …далее

Добавил: TomaB 04.10.2014

Стейки форели, запеченные в духовке 5.0

Расскажу вам, как приготовить стейки форели, запеченные в духовке. Вкусное и горячее, ароматное и невероятно аппетитное получается блюдо. Всем рекомендую попробовать, оно того и правда стоит! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.12.2016

Филе семги в духовке 3.5

Если в вашей семье не любят рыбу, но вы все же хотите сделать вкусное и полезное блюдо для своих домочадцев, то обязательно стоит взять на заметку рецепт, как приготовить филе семги в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

Перец, фаршированный рыбой 2.7

Удивительное решение — перец, фаршированный рыбой в домашних условиях. Это блюдо в какой-то степени можно назвать диетическим, поскольку рыа и овощи не содержат много калорий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.10.2014

Пикша под маринадом

Такого вы точно не пробовали! Рецепт приготовления пикши под маринадом перед вами, и я надеюсь, вам понравится этот интересный, необычный и очень благородный вкус! Маринад на основе мяты? Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.10.2016

Горбуша под соусом 4.5

Для любителей рыбы такая горбуша станет блюдом и для повседневного, и праздничного стола. Готовится она в духовке под соусом около часа и подается в горячем виде на подушке из овощей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2015

Треска под маринадом 4.3

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным. …далее

Добавил: Jess 06.06.2012

Сельдь в винном соусе 1.0

Рецепт приготовления сельди в винном соусе очень простой. А блюдо получается гораздо вкуснее магазинного аналога — ведь чем дольше мариновать, тем насыщеннее будет вкус. Сами выберете оптимальный! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2015

Сельдь маринованная 3.0

Готовую маринованную селедку можно без проблем купить в магазине или на рынке, но стоит ли? Расскажу одни из рецептов, как приготовить маринованную сельдь самостоятельно, в домашних условиях. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017

Сагудай из скумбрии 4.1

Сагудай — это маринованная рыбка, которая подойдет в качестве закуски. Она идеальна под горячительные напитки и пиво. Также скумбрию можно подавать к ужину с различными гарнирами. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.10.2017

Стейк из форели на сковороде 3.8

Стейк из форели на сковороде — самое простое, но при этом самое изысканное и полезное блюдо, какое только можно придумать для будничной жизни. Готовится быстро, насыщает отлично, сил придает много. …далее

Добавил: TomaB 30.12.2014

Шашлык из рыбы трески 4.7

Шашлык из рыбы трески мы практически никогда не делаем, а зря. Недавно я попробовала и посмотрела весь процесс подготовки и мне это очень понравилось. Получается не хуже, чем шашлык из красной рыбы. …далее

Добавил: Galate 06.10.2014

Рыба с овощами под маринадом 5.0

На обед или ужин сочная рыбка с овощами — то, что надо. Это блюдо чудесно сочетается с любым гарниром, а также подходит для детского меню. Предлагаю вам подробный и простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2016

Окунь в духовке в фольге 3.8

Рыба — это кладезь полезных витаминов и минералов. Рецепт приготовления окуня в духовке в фольге идеально подходит всем любителям запеченных блюд с минимальным количеством калорий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.11.2014

Рыба под маринадом классическая в духовке 5.

Когда нет времени экспериментировать, а хочется быстро и вкусно покушать рыбу, вам сюда. Рекомендую прочитать, как приготовить рыбу под маринадом классическую в духовке. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.02.2018

Копченая осетрина 3.2

Закуска, которой много не бывает. Записываем рецепт приготовления копченой осетрины и начинаем готовить прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2014

Копченая рыба в домашних условиях 4.4

Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.04.2015

Треска под маринадом в мультиварке 4.6

Треска под маринадом очень выгодное блюдо. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Я рекомендую приготовить треску под маринадом в мультиварке. Она получается более сочной и нежной. …далее

Добавил: Sauliute 23. 05.2014

Осетрина в духовке в фольге 3.9

Это удивительно вкусный и интересный рецепт приготовления осетрины в духовке в фольге. Хотите удивить близких и гостей нежнейшим рыбным филе с соусом? Тогда запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2014

Рыба, тушеная под маринадом классическая

Хотите сделать что-нибудь вкусненькое с рыбкой? У меня есть отличная идея в меру сытного, довольно легкого, аппетитного блюда. Сочетание овощей, рыбы и соуса — это очень классно. Советую рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2018

Форель на углях 3.3

Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Котлеты рыбные в томатном соусе 3.3

Приготовить котлеты рыбные в томатном соусе в домашних условиях просто. Главное достоинство блюда — его вкусовые и полезные качества. Убедиться в этом вы сможете сами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.10.2014

Горбуша на гриле 3.4

Рецепт приготовления горбуши на гриле перед вами. И я вам с радостью расскажу, как приготовить это блюдо. Рыбка получится невероятно вкусной, сочной и нежной. Ничуть не хуже, чем в ресторане! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2016

Угорь отварной в маринаде 2.9

Для того, чтобы понять настоящий вкус угря, бывалые рыбаки советуют его мариновать. Давайте приготовим отварного угря в маринаде и убедимся в этом самолично 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 21.09.2013

Скумбрия соленая в домашних условиях 4.7

У каждой хозяйки свой рецепт соления рыбы. Я хочу поделиться проверенным рецептом соленой скумбрии. Секрет заключается в добавлении гвоздики и кориандра. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.01.2020

Кета в аэрогриле 3.1

Приготовление красной рыбы всегда заканчивается одинаково — вкусным и сытным блюдом. Ниже вы найдете рецепт приготовления кеты в аэрогриле. …далее

Добавил: Mengrel12 26.11.2014

povar.ru

Рыба под маринадом — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов рыбы под маринадом) / страница 3

Горбуша в маринаде с морковью 3.3

Создать домашний уют холодными осенними вечерами можно с помощью вкусного и сытного ужина. А что может быть вкуснее нежнейшей горбуши, приготовленной под солнечным маринадом из моркови. …далее

Добавил: Dashuta 22.09.2014

Камбала под маринадом 4.4

Вкусная жареная камбала под горчичным маринадом станет настоящим открытием для вас, если ранее не доводилось готовить эту замечательную рыбу! Идеально подойдет для ужина или обеда. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2014

Семга, запеченная в фольге 3.7

Моя любовь к рыбе безгранична! И я рада, что мои дети тоже стали её любить. В связи с этим я постоянно в поиске рецептов на каждый день и на праздники, которые понравятся моей семье. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.11.2016

Кета на гриле

Если вы собираетесь на природу, первым делом надо позаботиться о горячих закусках. Обычно мы готовим шашлык, но можно попробовать рецепт приготовления кеты на гриле. …далее

Добавил: Mengrel12 27.10.2014

Рыба в фольге 5.0

В фольге можно приготовить любую рыбу. Она никогда не будет сухой, так как фактически запекается в собственном соку. Отлично для этого рецепта подойдет скумбрия. Она сочная и жирная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.08.2017

Хек под маринадом 4.7

Рыба – это не только вкусно, но и действительно полезно. Она должна быть в рационе и взрослых, и детей. Ввести в свое меню вам предлагаю несложный и весьма аппетитный рецепт нежирной рыбки с овощами. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

Стейк лосося в духовке 4.6

Сочная, пикантная красная рыба, запеченная в маринаде из горчицы, сока лимона и соевого соуса. Это невероятно вкусно и совсем несложно в приготовлении. Рекомендую обратить внимание на рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Рыба в пиве 4.4

Оригинальный рецепт приготовления восхитительной рыбной закуски. …далее

Добавил: Cherry 27.12.2011

Лосось на сковороде 4.2

Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.10.2014

Минтай под маринадом 3.6

Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее

Добавил: Gertruda 20.06.2017

Подлива к рыбе 4.2

Иногда рыба бывает суховатой, тогда положение спасает подлива к рыбе. Рыбку с подливой делать несложно, а вариантов множество. Подлива может значительно улучшить вкус или подчеркнуть вкус рыбы. …далее

Добавил: Galate 19.01.2015

Рыба, тушеная в сметане 4.1

Рыба — это не только полезно, но и невероятно вкусно! Если вы устали от жареного и запеченного — попробуйте рыбу, тушеную в сметане в домашних условиях. Блюдо можно приготовить и на любой праздник. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2014

Рыба, тушеная в томате 4.2

Разнообразить ваш рацион поможет рыба, тушеная в томате в домашних условиях. Этот рецепт довольно известный, но для приготовления потрясающего маринада следует знать несколько нехитрых правил. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014

Рыба в тесте жареная 4.1

Очень рекомендую рецепт приготовления рыбы в тесте жареной. Вряд ли можно найти любителя рыбных блюд, которому не понравится нежная рыбка с ароматной корочкой. …далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Судак под маринадом 3.4

Захотелось разнообразить праздничный стол и удивить гостей? Предложите им вкусную и красивую холодную закуску — судака под маринадом. Ну а как его приготовить, я вам расскажу! …далее

Добавил: Glasha 25.09.2013

Засолка красной рыбы в рассоле 3.5

Оптимальный вариант засолки красной рыбы в рассоле в домашних условиях. Благодаря обилию специй и «мокрому» способу засолки получается изысканная закуска к праздничному столу. Очень вкусно, рекомендую …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.01.2016

Рыба в маринаде классический рецепт 4.6

Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

Горбуша с помидорами в духовке 5.0

Горбуша, запеченная в духовке, получается очень нежная и ароматная. Идеальное блюдо для любого праздника. Но перед запеканием, рыбу немного замаринуем. …далее

Добавил: Юлия 10.09.2019

Путассу под маринадом 5.0

Скромная морская рыбка путассу может быть необыкновенно вкусной, если приготовить её под маринадом по моему рецепту. Вам точно понравится! …далее

Добавил: Galina.budanova 10.09.2019

Карп по-корейски 5.0

Карп – одна из самых популярных и доступных речных рыб. Рецептов с ним целая уйма, но этот – просто находка для любителей домашней маринованной рыбки, да еще такой ароматной и пряной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.03.2019

Рыба под маринадом Лазерсона 4.5

Рыба под маринадом Лазерсона не оставит равнодушным ни одного человека. На вкус получается все настолько гармонично и удачно, что просто словами не передать, нужно пробовать! …далее

Добавил: Kamenevaa 18.08.2019

Диетическая рыба под маринадом 5.0

Для любителей вылазок на природу и приготовления пищи на огне, предлагаю очень полезное и вкусное блюдо — диетическая рыба под маринадом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2019

Форель под маринадом 5.0

Если хочется вкусно и просто запечь рыбку на природе, рекомендую форель под маринадом. Немного овощей, сок лимона и минимум усилий. Отличный вариант для основного блюда на пикник. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 12.07.2019

Скумбрия на гриле по-королевски 5.0

Что может быть вкуснее рыбки, приготовленной по-королевски с дымком, в выходной день! Скумбрия для этих целей подходит как нельзя лучше: цена не кусается, и при этом вкусовые качества порадуют. …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.05.2018

Белая рыба на гриле

Рецепты, приготовление которых не отнимает более 20-30 минут, автоматически попадают в ранг моих любимых. Решил не скрывать один такой и расскажу, как приготовить белую рыбу на гриле. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.03.2018

Дорадо, тушенная в томатном соусе 5.0

Дорадо, тушенная в томатном соусе — это томленая в овощном соусе рыба. Для того, чтобы блюдо получилось особенно вкусным, есть парочка хитростей, которыми я и поделюсь с вами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.07.2018

Запеченная в духовке рыба с киви 5.

Рыба и киви в одном блюде – звучит необычно, у многих вызовет недоверие. Не стоит спешить с выводами, а попробуйте сделать это блюдо. Расскажу, как приготовить запеченную в духовке рыбу с киви. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.03.2018

Рыба под белым маринадом 5.0

Предлагаю очень простой, но удачный рецепт приготовления свежей рыбы. У меня морской сом маринованный с белым вином и пряными травами, но, данный маринад отлично подойдет для приготовления любой рыбы. …далее

Добавил: Natali 18.10.2019

«Селедка» из щуки 4.5

Очень трудно догадаться, что это щука, а не селедка, пробуя такую ароматную и сочную закуску. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Prika 30.05.2019

Маринованный карп 3.7

Сочную маринованную рыбу можно приготовить и в домашних условиях, если у вас есть под рукой филе карпа или сазана. Вам потребуется примерно 2-3 дня, чтобы подать аппетитное блюдо на обед или ужин. …далее

Добавил: AlenaPrika 11. 01.2020

Треска в горчичном соусе 4.5

Для приготовления этого рецепта я использовала треску в брикетах. Но можно взять просто филе или стейки. В любом виде рыба получается нежная, сочная, с пикантным вкусом. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 12.08.2019

povar.ru

пошаговый 🐟 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: противень, фольга, сковорода, ложка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Рыба	1,5 кг
Морковь	5 шт.
Сахар	1,5 ст. л.
Соль	1, 5 ч. л.
Томатная паста	3-4 ст. л.
Мука	1,5-2 стак.
Вода	3 стак.
Черный перец	5 горошин
Лист лавровый	2 шт.
Растительное масло	100 г
Лук	4 шт.
Гвоздика	2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для начала займемся овощами. Очищаем 5 штук средней моркови, промываем, натираем соломкой на терке для корейской моркови. Если у вас такой нет, используйте обычную, крупную терку. Очищаем четыре луковицы, промываем, нарезаем полукольцами. Луковицы берите крупные. Если у вас мелкие, значит понадобится 8 штук.
   
2. В тарелку с широким дном просеиваем 1,5-2 стакана муки, добавляем по пару щепоток соли и сахара, хорошо перемешиваем. Мы будем готовить из хека. Вы можете взять любую рыбу на свое усмотрение. Отлично подойдет треска, лосось, кижуч. Для начала распотрошите рыбу, удалите все внутренности, отрежьте голову. Ножницами обрежьте плавники, хвост. Промойте хорошо, нарежьте порционными кусочками. Теперь обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
   
3. Отправляем на огонь сковороду, наливаем 3 столовых ложки растительного масла, даем нагреться и выкладываем рыбу. Обжариваем на сильном огне с обеих сторон до золотистого цвета. Покрываем плоское блюдо бумажным полотенцем и выкладываем рыбу, так мы удалим из нее излишки растительного масла.
   
4. В кастрюлю или сотейник наливаем 3 ст. л. растительного масла, даем нагреться и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне пару минут до прозрачности.
   
5. Отправляем к луку всю морковь, перемешиваем, тушим 2-3 минуты под крышкой, периодически помешивая.
   
6. Добавляем к овощам 1,5 стакана воды и 4 столовых ложки томатной пасты. Хорошо перемешиваем, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца, два лавровых листа, две гвоздики и еще полтора стакана воды. Все тщательно перемешиваем и оставляем тушиться 10 минут. При желании можете добавить любые другие специи по своему усмотрению.
   
7. После этого берем форму для выпекания, первым слоем выкладываем на нее половину тушеных овощей, затем сверху выкладываем обжаренные кусочки рыбы. Сверху покрываем равномерно оставшейся частью овощей. Накрываем противень фольгой, отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.
   
8. После этого достаем, снимаем фольгу, даем немного остыть. Подаем к столу в порционных тарелках вместе с отварным картофелем. Рыба с овощами получается очень сочной, ее можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо. Она очень вкусная даже холодная. Для хранения переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник.
   

Видеорецепт

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления рыбы под маринадом в духовке, рекомендуем посмотреть это видео. Вы узнаете, до какой степени тушить овощи, как уложить ингредиенты на противень, что получается после выпечки.

Надеемся, вы уже готовите рыбу в духовке или забрали этот рецепт в свою кулинарную копилку для дальнейшего использования. Напишите в комментариях, понравился ли вам рецепт, какие рыбные блюда вы готовите дома?

Другие рецепты рыбных блюд

women365.ru

Маринад для рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (74 рецепта маринада для рыбы)

Сельдь в томатном маринаде 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь в томатном маринаде — маринованную сутки рыбу, которая получается невероятно вкусной и нежной благодаря томатному маринаду. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Елена Конова 02.08.2017

Минтай на гриле 5.0

Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019

Пеленгас на мангале 5.0

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.05.2019

Маринад для скумбрии 5.0

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2019

Шашлык из минтая 4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Тилапия под маринадом 5.0

Если традиционные шашлыки уже слегка наскучили, рекомендую приготовить рыбу. Хочу показать вам, как сделать тилапию под маринадом на мангале. Это простой, полезный и главное очень вкусный вариант! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Жареная рыба в маринаде 4.0

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Маринованная скумбрия кусочками 4.2

Делая заготовки в домашних условиях, вы уверены не только в их вкусе, но и в качестве. Хочу показать, как приготовить маринованную скумбрию кусочками с минимумом хлопот. Интересно? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.12.2018

Рыба под маринадом 4.4

Простые горячие блюда всегда будут популярны, если мы говорим о каждодневной готовке. Часто хочется съесть что-нибудь привычное и невероятно вкусное всей семьёй.Вот вариант такого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.0

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Маринованная щука 5.0

Невероятная вкусная закуска, которая понравится всем без исключения, если вы подадите ее с гарниром из картофеля: вареным, запеченным или жаренным. …далее

Добавил: Prika 26.07.2019

Семга, запеченная в духовке 5.0

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Саламур 4.1

Всем любителям рыбки очень рекомендую приготовить саламур — пикантный маринад для рыбного филе. Это отличный вариант закуски, а также ингредиент для салатиков, например. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

Маринад из моркови и лука 4.3

На это блюдо у вас не уйдет много времени. Оно универсально – его можно подать как гарнир к мясу или рыбе, к овощам. …далее

Добавил: Povarforlife 15.04.2015

Соленая скумбрия в рассоле 3.8

Не доверяете магазинной рыбке? Конечно, гораздо вкуснее получится домашняя, да и к тому же вы будете уверены в ее свежести. Как раз хочу предложить вам один простой и удачный рецепт. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2017

Маринад из соевого соуса 4.7

Маринад из соевого соуса — это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд — мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо — деликатес! …далее

Добавил: Павел 03.11.2012

Сазан на гриле 1.5

Спасибо моему мужу-рыбаку за то, что иногда он радует действительно хорошим уловом. Особенно это прекрасно в летнюю пору, когда можно готовить на открытом огне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016

Рыба в маринаде с морковкой 4.1

Хочу поделиться простым рецептом рыбы в маринаде с морковкой! Блюдо очень сытное и сочное, так что рекомендую попробовать и разнообразить свой обед или ужин. Подавайте с рисом или картошкой, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Шашлык из осетрины на решетке 5.0

На природу можно сделать шашлыки не только из мяса. Очень популярный шашлык из рыбы. Можно использовать красную или белую тушку. Расскажу, как приготовить шашлык из осетрины на решетке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2018

Маринад для лосося в духовке 5.0

Правильно замаринованная рыба — это залог успешного блюда. Даже самую некачественную рыбу можно спасти благодаря грамотному маринованию. Вот, как приготовить маринад для лосося в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 11.06.2016

Маринованный лосось 5.0

Этот способ маринования рыбы можно назвать универсальным. Он подойдет для любой рыбы, но особенно хорошо в таком маринаде получаются красные сорта: лосось, семга, форель, горбуша. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.10.2017

Маринованная селедка

Хотите сделать в домашних условиях потрясающе ароматную, пикантную и невероятно насыщенную по вкусу селедочку? Тогда вот вам на заметку рецепт, мимо которого точно нельзя проходить. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03. 03.2017

Минтай в маринаде 4.3

Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить невероятно ароматный, сочный и очень вкусный минтай в маринаде. Насыщенный специями маринад делает рыбку необыкновенной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2014

Рыба под маринадом из тушеных овощей 4.2

Рыба под маринадом тушеная — очень вкусное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин. Судак тушится с морковью и луком в ароматном маринаде. Блюдо — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.05.2015

Горбуша под маринадом 3.7

Это блюдо потрясет вас своей простотой и отличным вкусом — солнечная морковь и ароматный лук сделают горбушу сочной и нежной, как раз то, что нужно для теплого осеннего ужина в кругу родных и близких. …далее

Добавил: Dashuta 21.09.2014

Маринад для шашлыка из рыбы 4.5

Если вы собираетесь на пикник, то обратите внимание на этот удивительно простой, но очень аппетитный рецепт приготовления маринада для шашлыка из рыбы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Маринованные мидии 4.6

Такие морепродукты можно подавать как отдельное блюдо и использовать для салата. Блюдо очень питательное и является настоящим кладезем витаминов. Смотрите, как приготовить маринованные мидии. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 17.09.2016

Копчение скумбрии в домашних условиях 5.0

Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.03.2017

Пикша в духовке 5.0

Сегодня приготовим стейк из пикши в духовке. Невероятно вкусный маринад придаст рыбе уникальный вкус. Приступаем к приготовлению блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.03.2019

Дорада в имбирно-мятном маринаде 4.5

Если не знаете, как приготовить дораду — мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры — это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать. …далее

Добавил: Mamamaksa 18.09.2012

Маринад для рыбы на гриле 4.7

Маринад для рыбы на гриле делает ее более вкусной и изысканной. Мне нравится острый маринад, который придает рыбе пикантность. Рыбу перед приготовлением нужно мариновать не меньше часа. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 02.10.2014

Рыба под маринадом в мультиварке 3.9

Рецепт рыбы под маринадом в мультиварке — в помощь каждому, кто не знает, как приготовить тот или иной вид рыбы в мультиварке. Рецепт универсален, подойдет практически для любой рыбы. Готовим! …далее

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Маринад для семги 5.0

Каким бы вы способом ни готовили рыбу, важным пунктом в этом процессе является маринад. Он бывает разный, но самый распространенный — оливковое масло с травами (и лимонным соком по желанию). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015

Жареная рыба под маринадом 4.

Готовим вкусную рыбку на обед или ужин. Рекомендую рецепт жареной рыбы под маринадом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015

Маринад для горбуши 4.2

Практически все любят красную рыбку и покупают ее довольно часто, но я предлагаю вам другой, более интересный, вариант — замариновать горбушу самостоятельно, ведь это проще простого. …далее

Добавил: Dashuta 30.09.2014

Треска под маринадом 4.3

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным. …далее

Добавил: Jess 06.06.2012

Маринад для селедки

Решили замариновать селедку? Вот отличный рецепт приготовления маринада для этой рыбки. Замаринованная таким способом рыба получается невероятно вкусной и аппетитной. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.09.2015

Сельдь маринованная 3.0

Готовую маринованную селедку можно без проблем купить в магазине или на рынке, но стоит ли? Расскажу одни из рецептов, как приготовить маринованную сельдь самостоятельно, в домашних условиях. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017

Сагудай из скумбрии 4.1

Сагудай — это маринованная рыбка, которая подойдет в качестве закуски. Она идеальна под горячительные напитки и пиво. Также скумбрию можно подавать к ужину с различными гарнирами. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.10.2017

Маринад для стейка из семги 1.0

Семга — рыбка сама по себе вкусная, а если ее быстро замариновать, то она станет еще вкуснее! Сегодня я расскажу вам об одном из самых простых маринадов для семги. Готовится он быстро и просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2016

povar.ru

Рыба в фольге в духовке

Запеченная рыба в фольге в духовке – праздничное угощение, которое можно подавать и в будний день, дополнив вкусными ингредиентами: овощами, ароматными специями, пряными соусами и подливками. Готовить можно как белую, так и красную, и речную мелкую рыбешку, удовлетворив пожелания всех едоков.

Как запечь рыбу в духовке в фольге?

Любые блюда из рыбы в духовке получаются вкусными, аппетитными и не требуют особенных навыков в процессе приготовления, нужно просто следовать правилам и воспользоваться хорошим рецептом, но главным вопросом, сопровождающим хозяек в процессе приготовления, является сколько запекать рыбу в духовке в фольге.

1. Быстрее всего готовятся части рыбы: филе, стейки или мелкие тушки, на их запекание уходит от 20 до 35 минут.
2. Тушка большой рыбы, толстолобика или горбуши, например, готовится от 30 до 40 минут.
3. Чтобы рыба подрумянилась, за 10 минут до готовности фольгу разворачивают.
4. Лучшим дополнением для любой рыбешки станут цитрусовые. Рыба с лимоном в духовке – беспроигрышный вариант вкусного блюда.
5. Фаршировать рыбу можно овощами, крупами, зеленью или цитрусовыми.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Красная рыба запеченная в духовке готовится быстро и просто. Если применяют горбушу или форель, их лучше промариновать в течение 20-30 минут перед приготовлением, семга, лосось или кета – жирные особи, потому можно ограничиться натиранием солью и специями. Запекают как целые тушки, так и отдельные части: стейки, хвосты, филе.

Ингредиенты:

• филе семги – 600 г;
• лимон – ½ шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль, черный перец, сухой тимьян и розмарин.

Приготовление

1. Филе натирают солью и специями.
2. Выкладывают на лист фольги, сбрызгивают маслом.
3. Сверху распределить лимонные дольки, запечатать конверт.
4. Запекать 15 минут, раскрыть сверток, готовить еще 10 минут.

Фаршированная рыба в духовке

Простая запеченная рыба с рисом в духовке не покажется скучной, если воспользоваться предложенным рецептом. Блюдо выходит необыкновенно вкусным, нежным и изысканным. В составе присутствует крем-сыр, шпинат и совсем немного чеснока, этот набор компонентов сделает вкус блюда незабываемым.

Ингредиенты:

• филе тилапии – 600 г;
• сваренный длиннозернистый рис – 150 г;
• шпинат – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• маскарпоне – 70 г.

Приготовление

1. На отрезе фольги распределить филе, посолить.
2. Шпинат припустить на сковороде с чесноком, смешать с рисом и крем-сыром.
3. Выложить начинку на филе, свернуть рулетом, запечатать сверток.
4. Запекается рыба в фольге в духовке 25 минут при 220 градусах.

Речная рыба в духовке

Запеченная белая рыба в духовке порадует необыкновенным вкусом и кулинаров, и дегустаторов, но к приготовлению следует подойти ответственно. Чтобы обезопасить блюдо от наличия возможных паразитов, тушку тщательно очищают, промывают и запекают дольше, чем особи с красным мясом. Чтобы мелкие косточки не чувствовались, сверху рыбу надрезают.

Ингредиенты:

• караси – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец, розмарин;
• масло растительное.

Приготовление

1. Рыбу очищают от чешуи, промывают, удаляют внутренности и пленки с брюшка.
2. Срезают головы, жабры.
3. Надрезают на поверхности, натирают солью, специями.
4. Сбрызгивают лимонным соком, выкладывают в фольгу и добавляют цитрусовые дольки.
5. Запечатывают сверток.
6. Готовится рыба в фольге в духовке 25 минут, развернуть конверт, подрумянить под грилем 10 минут.

Стейк из рыбы в духовке

Вкусная порционная рыба в фольге, запеченная в духовке сможет наполнить торжественное меню новым и оригинальным угощением, если воспользоваться предложенным далее рецептом. Идеально подойдет красная рыба, ее нужно заранее промариновать в масляном соусе минут 30, так блюдо получится более аппетитным. В сверток можно добавить овощную смесь или цитрусовые.

Ингредиенты:

• стейки – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец молотый;
• сушеный букет гарни – 2 ч. л.

Приготовление

1. Стейки натереть солью, перцем и травами.
2. Смешать масло, сок половины лимона и продавленный чеснок.
3. Залить стейки маринадом, накрыть, оставить на 30 минут.
4. Выложить кусочки в отдельные свертки, запечатать.
5. Рыба в фольге запекается в духовке 25 минут при 220 градусах и 10 минут с открытой фольгой под грилем.

Рыба под маринадом в духовке

Рыба в духовке с морковью и луком – блюдо знакомое многим хозяйкам еще с советских времен: вкусное и сытное угощение готовили почти в каждом доме. Овощную поджарку готовят заранее: пассеруют лук с морковью, дополняют специями. Вкусным получится маринад, если во время тушения добавить немного белого вина.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700-800 г;
• лук и морковь – по 4 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• вода – 1 ст.;
• белое вино – 3 ст. л.;
• томат-паста – 2 ст. л.

Приготовление

1. Спассеровать лук и морковь, добавить томат-пасту, томить под крышкой 5 минут.
2. Влить вино и воду, приправить сахаром, солью перцем.
3. В фольгу выложить филе, накрыть овощной поджаркой, запечатать сверток.
4. Запекается рыба под маринадом в фольге в духовке 25 минут при 200 градусах.

Рыба запеченная в духовке с картошкой

Вкусная рыба в духовке, запеченная в фольге в компании овощного гарнира – сытное, самодостаточное блюдо, которое готовят для большой компании. Лучшим дополнением данного рецепта станет картофель. Учитывая, что рыба готовится быстрее картофеля, последний нужно заранее отварить до полуготовности.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 500 г;
• молодой картофель — 400 г;
• соль, перец;
• французская горчица – 2 ст. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• букет гарни – 1 ст. л.;
• лимон – ½ шт.

Приготовление

1. Смешать лимонный сок, горчицу, масло, кунжут и специи, обмазать соусом рыбу, оставить на 20 минут.
2. Картофель отварить до полуготовности, выложить в фольгу.
3. Рабу распределить поверх картошки, вылить остатки маринада, запечатать конверт.
4. Запекать 25 минут при 220 градусах.

Рыба под шубой в духовке

Вкусной и сочной получится рыба в духовке с сыром, дополненная кружками томатов и кольцами маринованного в уксусе лука. Кусочки можно запечь порционно, запечатав в фольгу порезанное филе. Запекается угощение быстро, на приготовление уйдет примерно 20 минут. Хорошим гарниром к блюду станет отваренный картофель или запеченный овощной микс.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г;
• маринованный лук – 1 шт.;
• помидоры -2 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Рыбу посолить, приправить солью и специями.
2. Порезать филе порционно, выложить в конверты из фольги.
3. Сверху распределить лук, затем кружки томатов, посыпать щедро сыром.
4. Запекать в запечатанном конверте 20 минут, раскрыть сверток допекать 10 минут.

Рыба запеченная в духовке с овощами

Рыба с овощами в духовке – вкуснейшее угощение, которое подают на торжество в качестве основного горячего блюда. Хорошо в запеченном виде сочетается скумбрия с томатами, луком, морковью, сладким перцем. Для пикантности добавляют халапеньо и цитрусовые дольки. Для сытности добавляют шампиньоны или другие грибы.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 600 г;
• ратунда – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• халапеньо – 1 шт.;
• апельсин – ½ шт.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• апельсиновый сок – 4 ст. л.;
• соль, перец, сушеный розмарин.

Приготовление

1. Порезать крупно овощи (кроме помидоров), апельсин и халапеньо.
2. Смешать масло, сок, соль, перец, розмарин, залить соусом овощи.
3. Добавить в маринад порезанное филе, оставить на 30 минут.
4. Выложить заготовку в конверт из фольги, добавить томаты, запечатать.
5. Запекать 20 минут при 220.

Рыба в соли в духовке — рецепт

Рыба в соли в духовке получается необыкновенно вкусной, сочной. Для запекания применяют жирную тушку, но не стоит переживать, что блюдо получится пересоленным, благодаря такому замысловатому способу приготовления соль не впитывается в рыбу, она насыщает ее за счет паров сока, в результате тушка приобретает хрустящую корочку, а мякоть становится нежной.

Ингредиенты:

• рыба (тушка) – 1 кг;
• соль крупная – 1,2 кг;
• белки – 2 шт.;
• цедра с двух лимонов;
• укроп, петушка – 1 пучок.

Приготовление

1. Рыбу очистить, помыть, просушить полотенцем, наполнить брюшко зеленью.
2. Смешать соль с белками, цедрой. Получится пастообразная масса.
3. На отрез фольги выложить половину солевой пасты, распределить рыбу, накрыть остатком соли, хорошенько запечатать.
4. Фольгой не накрывать! Запекать 35-40 минут.
5. Достать из духовки рыбу, снять солевой «панцирь», подавать блюдо горячим.

womanadvice.ru

Как приготовить Рыба под маринадом в духовке

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 4 порции
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Предлагаю вам свой рецепт приготовления рыбы под маринадом в духовке. Благодаря вкусному маринаду, рыба получается очень ароматной и вкусной. Ее можно подавать в горячем виде.Но наиболее вкусной она становится, когда остынет и постоит часов восемь в холодильнике. Тогда это уже будет отличная закуска для вашего стола.

Ингредиенты

• Рыба: 1,3-1,5 килограмм, (например, хек, кижуч, лосось)
• Морковь: 5 штук
• Лук репчатый: 4 грамма
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар: 1 столовая ложка
• Томатная паста: 3-4 столовые ложки
• Вода: 3 стакана
• Перец черный горошком: 4-5 штуки
• Гвоздика: 1-2 штука
• лист лавровый: 2 штуки
• Масло растительное: по мере необходимости

Инструкция

• Рыбу нарезаем на стейки и приправляем её солью.
• Обваливаем рыбу с двух сторон в муке.
• Обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки.
• Лук репчатый нарезаем тонко полукольцами. Морковь натираем на терке.
• Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и перемешиваем. Добавляем ещё немного растительного масла.
• Когда морковь станет мягкой, добавляем 2 стакана кипяченой воды.
• Добавляем 2-3 ст. л. томатной пасты и перемешиваем.
• Добавляем соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист и гвоздику. Все хорошо перемешиваем и добавляем ещё 1 стакан воды. Тушим все примерно 10-15 минут при закрытой крышке.
• Когда маринад будет готов, выкладываем половину в форму для запекания. На него выкладываем кусочки рыбы и сверху покрываем оставшимся маринадом.
• Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую (до 180C) духовку примерно на 40 минут.

Источник: Рецепты проще простого

mycooktes.ru

Маринад для рыбы — рецепты для рыбы в духовке, на мангале и для жарки на сковороде. Как замариновать красную или речную рыбу?

Подобрав удачный маринад для рыбы можно придать блюду нужный колорит, замаскировать недостатки продукта, подчеркнуть его многочисленные достоинства и сделать вкус кулинарной композиции ярче и насыщеннее. Каждый подбирает для себя максимально приемлемый вариант пряной смеси, опираясь на свои вкусовые пристрастия.

Как замариновать рыбу?

Как правило, рыба в маринаде – рецепт простой, не требующий ловкости рук и наличия особого кулинарного опыта. Исполнить затею сможет каждый желающий, но перед этим следует ознакомиться с доступными рекомендациями, которые помогут добиться желаемого результата.

1. Маринуют любую рыбу: тушки целиком для засолки, последующего копчения, жарки или запекания, порционные ломтики и филе.
2. Первоначально подготавливают продукт должным образом: очищают, избавляют от внутренностей, голов, плавников, хвостов, споласкивают и обсушивают.
3. В зависимости от предназначения рыбу маринуют от 20-30 минут до 24 часов.
4. В маринад для рыбы зачастую добавляют лимонный сок, который нивелирует характерный привкус и аромат рыбьего жира.

Маринад для рыбы в духовке

Маринад для рыбы в духовке в фольге может быть как простым и лаконичным, включающим только соль, перец, растительное масло и лимонный сок, так и многокомпонентным и пикантным, содержащим разнообразные вкусовые добавки, пряности, зелень. Ниже представлен базовый рецепт приготовления любимого блюда, который можно успешно адаптировать под свой вкус, добавив или исключив определенные компоненты.

Ингредиенты:

• рыба – 700 г;
• масло растительное – 40 мл;
• лимон среднего размера – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• лавровый лист – 1 шт.;
• веточки свежего укропа – 3 шт.;
• соль, молотая смесь перцев.

Приготовление

1. В миске смешивают растительное масло, лимонный сок, выдавленный чеснок, нарубленный укроп и раскрошенный лавр.
2. Рыбу натирают солью, сдабривают приготовленным маринадом и оставляют на 30-60 минут.
3. По прошествии времени можно приступать к запеканию блюда в фольге в духовке, дополнив по желанию нарезанным репчатым луком.

Как замариновать рыбу для копчения?

При классическом копчении рыбины предварительно засаливают в крупной соли, иногда с вкусовыми добавками. Однако для получения более нежного и мягкого вкуса готового продукта тушки можно поместить в пряный маринад для рыбы, приготовить который, опираясь на изложенные ниже рекомендации, не составит особого труда.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• соль крупная – около стакана;
• лавровый лист – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сахар, перец и корица – по 1 ст. ложке;
• лук репчатый – 250 г;
• средний апельсин – 1 шт.;
• лимон среднего размера – 2 шт.;
• сушеный розмарин, тимьян, шалфей – по щепотке.

Приготовление

1. Начинают готовить пряный маринад для копчения рыбы с подготовки тузлука. В кипящую воду опускают картофелину и всыпают столько соли, чтобы картофельный клубень всплыл на поверхность.
2. Далее добавляют в посудину нарезанный лимон и апельсин, все добавки и кипятят 10 минут.
3. Готовым маринадом заливают рыбу и оставляют на сутки.

Как замариновать рыбу для шашлыка?

Следующий рецепт для тех, кто на пикнике предпочитает заменять мясо рыбой. Научившись правильно мариновать и жарить исходный продукт, вы будете каждый раз наслаждаться идеальным, собственноручно приготовленным аппетитным лакомством. Указанного количества компонентов хватит, чтобы подготовить для жарки 1 кг рыбного филе.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 100 мл;
• лимоны среднего размера – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• зелень базилика, розмарина, петрушки и укропа – 1 пучок;
• соль, белый молотый перец.

Приготовление

1. Оформляя маринад для рыбы на мангале, смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, посолив и поперчив по вкусу.
2. Мелко рубят свежую зелень, закладывают в пряную смесь, перемешивают.
3. Сдабривают маринадом рыбу и оставляют на час.

Маринад для рыбы для жарки на сковороде

Далее вы узнаете, как сделать правильный маринад для жареной рыбы. Базовый рецепт можно менять в зависимости от того, какой продукт выбран для приготовления: морской или речной. В маринад для речной рыбы обязательно добавляют лавровый лист, который убирает запах тины. В случае с морскими обитателями незаменим лимонный сок или винный уксус.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• масло растительное – 50 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• молотая смесь перцев – 2 щепотки;
• приправа для рыбы – 1 ст. ложка;
• свежий укроп – ½ пучка;
• соль крупная.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу натирают смесью соли и перца.
2. Смешивают масло с соком и рубленым укропом, добавляют в маринад для жареной рыбы приправы и сдабривают смесью исходный продукт за 20 минут до жарки.

Маринад для засолки рыбы

Приготовленный по нижеследующим рекомендациям маринад для красной рыбы позволит уже через 6 часов получить вкусную и аппетитную закуску, которая прекрасно дополнит праздничный стол или разнообразит питание в будни. Для засолки по рецепту нужно подготовить 1 кг рыбного филе, избавив его от косточек и нарезав пластинами.

Ингредиенты:

• соль крупная морская – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• лимон среднего размера – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• коньяк – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соль смешивают с сахаром, цедрой лимона и укропом.
2. Обмакивают в полученной смеси ломтики рыбного филе, укладывают в миску и сбрызгивают немного коньяком.
3. Располагают заготовку в холодильнике минимум на 5 часов или на ночь.

Как замариновать рыбу в уксусе?

Простой маринад для рыбы с добавлением уксуса поможет приготовить вкуснейшую закуску из любого рыбного филе. Подойдет свежая или размороженная в естественных условиях сельдь, скумбрия, толстолобик и им подобные особи, которые разделывают, очищают, избавляют от голов и всех костей, а полученное филе нарезают некрупными ломтиками.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• уксус 70% – 2 ст. ложки;
• крупная соль и сахарный песок – по 3 ст. ложки;
• черный и душистый перец – по 3-5 горошин;
• лавровый лист – 3 шт.;
• специи.

Приготовление

1. В воду добавляют соль, сахар, все специи, проваривают 2 минуты.
2. Вливают необходимое количество уксуса, перемешивают.
3. Вливают полученный маринад для рыбы с уксусом в емкость с подготовленным продуктом и оставляют на 4-6 часов.
4. Перед подачей закуску извлекают из маринада, поливают маслом и дополняют репчатым или зеленым луком.

Маринад для рыбы на пару

Рыба в маринаде в мультиварке или пароварке, приготовленная на решетке путем паровой термической обработки, получается не только удивительно вкусной, но еще и чрезвычайно полезной. Для реализации идеи можно взять как целые небольшие тушки, так и стейки, порционные куски или филе. Указанного количества компонентов хватит, чтобы замариновать 800 г продукта.

Ингредиенты:

• масло растительное и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
• кориандр, кардамон, мускатный орех и корица – по щепотке;
• свежий укроп и петрушка – 1 пучок;
• имбирь тертый – 1 ч. ложка;
• соль крупная, молотый перец.

Приготовление

1. Чтобы приготовить маринад для паровой рыбы перетирают имбирь, смешивают его с рубленой зеленью, лимонным соком и растительным маслом.
2. Подсаливают смесь, перчат, сдабривают пряными молотыми добавками и натирают полученной массой рыбу.
3. Через 1 час можно приступать к приготовлению блюда на пару.

Маринад для рыбы с соевым соусом

Приготовление маринада для рыбы из соевого соуса занимает всего пару минут. Еще 30 минут понадобится для пропитывания рыбного мяса пряными соками и ароматами, после чего можно будет приступать дальнейшему приготовлению и термической обработке: жарке, запеканию или паровой варке исходного продукта.

Ингредиенты:

• соевый соус – 100 мл;
• чесночный зубок – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• сахарный песок, перец молотый и сушеный базилик – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Выдавливают чеснок, смешивают его с соевым соусом и лимонным соком, добавив при этом остальные компоненты.
2. Сдабривают пряной смесью рыбу и оставляют на полчаса.

Маринад для рыбы с горчицей

Вкусный маринад для рыбы на основе горчицы придаст блюду остроты и пикантности, сделает палитру вкуса ярче и выразительнее. Свою лепту внесет и мед, благодаря которому не только улучшаются питательные и вкусовые характеристики закуски, но и появляется удивительно аппетитный карамельный румянец при запекании.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• горчица острая – 2 ст. ложки;
• мед жидкий – 2 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают горчицу с жидким медом, выдавленным чесноком, солью и перцем.
2. Сдабривают полученной смесью рыбу и через 20-30 минут приступают к запеканию в духовке, поместив продукт на противень или в форму.

womanadvice.ru

Рыба под маринадом калорийность. Как приготовить рыбу под маринадом по классическим рецептам

Сложно понять людей, отказывающихся по разным причинам от потребления рыбы, ведь помимо того, что из нее можно приготовить массу невероятно вкусных блюд с неповторимым вкусом, она содержит огромное количество полезных витаминов, минералов, аминокислот и полинасыщенных жиров, оказывающих благотворное действие на организм человека. В некоторых странах рыбу, где потребляют рыбу жирных сортов, практически, отсутствуют толстые люди, поэтому ее часто включают в состав диетического питания, причем даже самая жирная рыба полезней постной говядины – это доказанный факт. Между тем, многих интересует, сколько калорий в рыбе, но это зависит от ее сорта и способа приготовления.

Калорийность рыбы, приготовленной разными способами

Каждая рыба полезна по-своему, также отличается ее вкус, а что касается калорийности рыбы, то, помимо того, что она отлична для каждого сорта, на этот показатель влияет и способ приготовления. Начнем с того, сколько калорий в рыбе вареной и сколько калорий в рыбе на пару, так как это самые «щадящие», с точки зрения наличия калорий, способы приготовления. Калорийность рыбы на пару, как и калорийность рыбы отварной, является самой низкой и лежит, в зависимости от сорта рыбы, в пределах 95-130 ккал, хотя и здесь бывают исключения. Так в 100 граммах вареной скумбрии содержится свыше 200 калорий.

Часто мы готовим рыбу в кляре, естественно, вопрос, сколько калорий в рыбе в кляре, встает перед нами довольно часто. В кляр входят такие высококалорийные продукты, как яйца и мука, поэтому и калорийность рыбы в кляре достигает часто 300 ккал на 100 грамм. Говоря о том, сколько калорий в жареной рыбе, следует уточнить способ жарки и какой жир для этого используется. Средняя калорийность жареной рыбы составляет 245-250 ккал на 100 грамм. Вас может удивить ответ на вопрос, сколько калорий в рыбе горячего копчения, а калорийность рыбы горячего копчения порядка 90 ккал на 100 грамм, но это не означает, что ее можно включать в рацион ежедневного питания, так как копченая рыба часто содержит в себе канцерогены.

Гораздо полезней в этом отношении тушеная и запеченная рыба, поэтому не лишним будет знать, сколько калорий в рыбе, запеченной с майонезом и луком. Учитывая высокую калорийность майонеза, это в среднем 230 ккал на 100 грамм готового блюда, но всегда можно уменьшить содержание калорий за счет использования нежирного майонеза. Одним из самых доступных сортов рыбы является минтай, поэтому диетологам часто приходится отвечать на вопрос, сколько калорий в рыбе минтай. Она имеет низкий процент содержания жира, а калорийность рыбы минтай составляет 80ккал на 100грамм. Калорийность рыбы хек, а это извечный «конкурент» минтая, также едва превышает 80 ккал на 100 грамм рыбы.

Большую пользу нашему организму несет потребление красной рыбы, где особо ценится кижуч, поэтому вопрос, сколько калорий в рыбе кижуч приходится также слышать довольно часто. Калорийность рыбы кижуч, учитывая высокую жирность, составляет в среднем 140 кал на 100 грамм, но цифры могут меняться значительно, в зависимости от способа приготовления. Чтобы понять это, можно сравнить, сколько калорий в рыбе под маринадом с той же самой рыбой, приготовленной другим способом. Калорийность рыбы под маринадом составляет в среднем 75 ккал на 1оо грамм, притом, что жареная рыба «весит» в разы больше. Помочь сделать правильные выводы и составить диетическое меню поможет таблица калорийности рыбы:

Как часто вы употребляете рыбу в своем рационе? Если вы ее не едите хотя бы раз в неделю, то дела плохи. Она содержит в себе невероятное количество полезных жиров, витаминов, минералов и белков, которые необходимы каждому из нас. Нужно исправляться.

Некоторые люди употребляют в свой рацион рыбий жир, то есть, омегу в мягких капсулах, взамен свежему продукту. Это, конечно же, хорошо. Но не так полезно, как живая рыба.

Почему люди не едят рыбу? У всех причины разные. Кто-то попробовал ее вареную и отрекся от нее навсегда, так и не узнав, что жареная или запеченная имеет совсем другой вкус и текстуру. А кто-то наоборот ее жарил и отказался, не попробовав ее в вареном варианте. Каждый вид это разного вкуса, аромата. Возможно, та, которую вы попробовали, действительно была невкусной из-за неправильного приготовления или несоблюдения рекомендаций рецепта. Или же ваши вкусовые рецепторы предпочитают ее в другом виде (вареном, запечном, жареном). Но это же не значит, что нужно вычеркнуть ее из своей жизни навсегда.

Вы даже не можете себе вообразить, сколько разных вариантов приготовления рыбы существует. Попробовав хотя бы десяток из них, вы поймете, что один и тот же продукт может быть совершенно разным по вкусу. Сегодня мы предложим вам всего семь вариаций, но и они сильно отличаются друг от друга. Пробуйте, рискуйте, удивляйтесь и наслаждайтесь!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы вкусно приготовить блюдо с рыбой, ее еще необходимо купить. А чтобы купить хороший продукт, желательно знать, как правильно ее выбрать. Умеете выбирать хороших морских жителей?

Рыба – продукт, которому свойственно быстро портиться, потому ваш выбор должен быть очень тщательным:

1. У свежей рыбы отогнуть жабры и понюхать. Оттуда должен выходить запах моря и тины. Не должно быть яркого запаха рыбы либо аммиака;
2. Ровный хвост и влажная чешуя. Согнутый хвост и высохшая чешуя означают, что у продукта давно сошел срок;
3. Выпуклые глаза рыбки свидетельствуют о свежести;
4. Жабры розового или красного цвета. Отклонение в сторону серого или коричневого цвета – признак испорченности;
5. Склеенные жабры, которые нельзя раскрыть из-за слоя слизи – просроченный продукт;
6. Чтобы наверняка проверить вышеуказанные пункты, берите продукт с головой. Так вы точно сможете все проверить и убедиться в свежести продукта, дабы не купить испорченное;
7. Если покупаете рыбу из аквариума, просите ту, что плавает на дне. Именно там плавают самые активные и здоровые особи;
8. Вода в аквариуме в обязательном порядке должна быть чистой;
9. При покупке рыбного филе обратите внимание на аромат, который должен быть естественным;
10. Филе при надавливании должно принимать свою первичную форму. То есть, мясо должно быть упругим;
11. Берите филе с костями и очищайте его дома. Красивые рыбные филешки не очищают специально для вас. Эти куски мяса опускают в раствор, который делают кости мягкими и незаметными.

Выбрав вкусную, хорошую и качественную тушку нужно ее также вкусно и качественно приготовить. Вы готовы?

Рыба под маринадом классический рецепт

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: чтобы рыба была более пряная, то перед обжаркой ее можно обвалять в специях для рыбы или любых других: базилик, майоран, лимонный перец, розмарин и пр.

Классический рецепт в мультиварке

Мультиварка – лучших друг многих хозяек на сегодняшний день. В чем же ее суть? Она помогает тем людям, у которых нет времени и желания на готовку. Стоит только выложить продукты в чашу, установить время, режим и можно подавать к столу! Ну чем не прекрасно?

Сколько калорий – 66 калорий.

Как приготовить:

1. Тушки вымыть, очистить ее и порезать кусочками;
2. Морковку промыть, снять кожуру и порезать на терке либо отправить в блендер;
3. Лук избавить от кожуры и корней, порезать маленьким кубиком;
4. В чашу мультиварки налить масло, равномерно выложить слой моркови и лука;
5. Затем, сверху, уложить кусочки рыбы;
6. Томаты промыть, верезать зеленушки и измельчить в пюре;
7. Пюре томатов вылить сверху на рыбу;
8. Приправить по вкусу специями и включить режим «выпечка» на 50 минут;
9. Готовое блюдо подавать сразу, пока горячее.

Совет: чтобы блюду придать немного свежести, купите пару веточек укропа, петрушки и перо зеленого лука. Измельчите их и посыпьте ими блюдо при подаче.

Горчично-лимонный маринад – это то, что стало очень популярно в наше время. Такие заправки готовят уже не только к мясу и рыбе, их добавляют даже в салаты и закуски. Это очень вкусно и вы обязаны в этом убедиться!

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 212 калорий.

Как приготовить:

1. Духовой шкаф разогреть на привычные 180 по Цельсию;
2. Стейки промыть и промокнуть салфетками;
3. Рыбу выложить в форму для выпечки;
4. Соединить черный перец, соус соевый, горчицу, масло оливы, сок цитруса, соль. Массу хорошо перемешать;
5. Втереть получившейся заправкой оба стейка;
6. Посыпать их сухарями с обеих сторон;
7. Убрать стейки в духовку на полчаса;
8. Готовую рыбу подавать с любимым гарниром.

Совет: чтобы придать рыбе особенный вкус, можно использовать вместо масла оливы, другие растительные масла. К примеру, льняное или кунжутное.

Нежная рыба под белым маринадом

Для такого маринада советуют использовать определенные виды рыб – судак, салака, скумбрия и сардина. Так что выберите из них самую подходящую для себя и вперед на кухню.

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

Как приготовить:

1. Морковку вымыть, снять кожуру и нарезать ее соломкой или кольцами;
2. Корень петрушки также вымыть и почистить, порезать кольцами;
3. Лук нарезать соломкой, очистить от кожуры, срезав корни и вымыть головку;
4. В 45 мл разогретого масла протушить овощи до мягкого состояния;
5. Уксус соединить с водой, добавить часть соли и часть черного перца, сахар, листья лавра и гвоздику;
6. Массу вылить в сотейник, прокипятить все, процедить через сито, далее добавить в нее овощи;
7. Все вместе снова прокипятить и маринад готов.
8. Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей, кожи и костей, порезать ее кусочками;
9. Приправить кусочки второй часть соли, второй частью перца, обвалять их в муке;
10. Разогреть 30 мл масла и обжарить рыбу до румяной корочки;
11. Готовые кусочки выложить на салфетки, а затем убрать в сотейник;
12. Залить рыбу маринадом, прогреть и подавать к столу.

Совет: если вы решите взять салаку, то ее тушку не нужно разделывать на кусочки, такая рыба готовится целой.

Кто-то любит отварную рыбу больше, чем запеченную или жаренную. Специально для таких людей и создан следующий рецепт. Обязательно приготовьте это блюдо, ведь, как известно, в вареном виде продукты значительно нежнее.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 115 калорий.

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть и порезать кусочками;
2. Закипятить кастрюльку с водой, добавить соли и листы лавра. Выложить туда рыбу;
3. Отварить рыбу до готовности и остудить;
4. Очищенный продукт очистить от кожи, чешуи, костей и внутренностей;
5. Лук очистить и сполоснуть. Нарезать его на кубики;
6. Морковь очистить, сполоснуть и потереть теркой;
7. Сотейник разогреть с маслом и выложить туда лук, немного протушить и добавить морковь;
8. Приправить, перемешать, прикрыть крышкой и тушить пятнадцать минут, периодически помешивая корнеплоды;
9. Добавить кетчуп и томатную пасту, перемешать и готовить еще минут десять;
10. Готовый маринад остудить;
11. Выложить в салатницу рыбу и маринад, чередуя слои;
12. Убрать на ночь в холодильник;
13. Кушать холодным или подогретым.

Совет: чтобы ваше блюдо стало еще более домашним, вместо кетчупа и томатной пасты можно добавить помидоры, бланшированные и измельченные в пасту.

Сочная рыба с майонезом и помидорами в духовке

Рыба с овощами – вкусное горячее блюдо. И чем больше овощей, тем вкуснее будет ваш обед/ужин. Томаты придадут рыбе сочности и приятного свежего аромата. Специи сделают блюдо в меру пряным и безумно вкусным.

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

Сколько калорий – 210 калорий.

Как приготовить:

1. Разогреть духовой шкаф на 210 по Цельсию;
2. Рыбу вымыть, зачистить, обсушить и натереть специями;
3. Хорошо обтереть ее, чтобы везде были специи;
4. Обмазать каждый кусочек майонезом и оставить мариноваться;
5. Лук очистить от кожуры и срезать корни, порезать полукольцами;
6. Морковь почистить и сполоснуть, измельчить соломкой;
7. Томаты вымыть, бланшировать и снять кожуру, порезать кубиками;
8. Масло влить в сковородку и разогреть, обжарить там лук, томаты и морковь до мягкости;
9. Форму смазать немного маслом;
10. Кусочки рыбы выложить в нее и покрыть слоем овощей;
11. Сбрызнуть все маслом и запекать около 40 минут;
12. Готовое блюдо можно есть как полноценный горячий обед.

Совет: рыбу запекать от 30 минут и до 1 часа. Заглядывайте периодически в духовку, если майонез начинает румяниться, можно доставать.

У всех блюд есть свои секреты приготовления. Рыба – не исключение. Потому, если вам будет полезно, то прочтите следующий список полезных секретов в ее приготовлении:

1. При размораживании рыбы, ее лучше поместить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала, а не впитывалась назад в рыбу;
2. Жарить с одной стороны дольше, чем со второй. Так она сохранит свою нежность и правильно доведется до нужного состояния;
3. Рыба, которая запекалась только в специях и без дополнительного соуса и маринада, можно сбрызнуть соком лимона. Это придаст ей особенную кислинку и пикантность;
4. Если вы хотите запеченное блюдо, но боитесь его вытащить сырым, сначала обжарьте его на сковороде до румяности со всех сторон, а затем запекайте.

Рыба – замечательный и божественно вкусный продукт, который хочется съесть одним только взглядом. Экспериментируйте с маринадами, с овощами и соусами. В любом случае получится необыкновенно вкусно!

Рыба под маринадом представляет собой закуску, которую подают как холодной, так и горячей, и которую в настоящее время незаслуженно редко готовят. Маринованная рыбка становится сочной и нежной, даже если от природы она сухая. Лучше всего подходят для маринования белые нежирные разновидности морской рыбы, такие как хек, треска, пикша и минтай.

Наш рецепт с фото рыбы под маринадом приготовлен из замороженного филе хека. Вы можете попробовать приготовить любую другую рыбу, главное, это должно быть филе, полностью лишенное костей.

Рецепт хека под маринадом

1. Лук почистить, нарезать крупными полукольцами.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Лук с морковью припустите на сковороде до мягкости и золотистого цвета зажарки.

4. В зажарку введите томатную пасту, продолжайте жарить, периодически помешивая, ещё минут пять.

5. Влить 100-150 мл воды, всыпать соль, перец и сахар. Протушить под крышкой 10 минут. Количество сахара может быть немного большим или меньшим – ориентируйтесь на свой вкус, чтобы нейтрализовать кислинку томатной пасты. Маринад готов.

6. Разморозить рыбное филе. Немного придавить его, чтобы вытекла лишняя жидкость. Обсушить на бумажной салфетке. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

7. Обжарить рыбу по 7 минут с каждой стороны. Предварительно ее можно обвалять в муке, но это не обязательно.

8. Выложить половину моркови с луком в кастрюлю (только не алюминиевую) или в другую емкость. Сверху выложить обжаренную рыбу.

9. Прикрыть оставшимся луком и морковью. В таком виде дать постоять рыбе в холодильнике 1-2 часа. За это время кусочки хека хорошо пропитаются маринадом.

Готовую рыбу под маринадом по этому рецепту можно подавать на стол как горячей, так и холодной. А лучше всего куски рыбы пропитываются, если постоят в холодильнике всю ночь. Но при желании хватит и нескольких часов, как описано в рецепте.

Определимся по рыбе. Подойдет любая, и каждая получится вкусной. Но можно учесть нюансы под свои цели. В речной красавице в среднем меньше жира и больше костей. А в морской рыбе часто мало косточек. Яркие примеры — судак, тунец и все лососевые (горбуша, лосось, стерлядь, кета и т.п.)

Выгоднее всего повторить успех наших бабушек — приготовить самое дешевое рыбное филе. Это хек и минтай. Рыбки сами по себе суховаты, зато с плотной мякотью, которая хорошо держит форму. Они прекрасно вписываются в любой вариант с маринованием. Рецепт с фото мы описали на примере минтая.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить рыбу под маринадом

• Время приготовления — до 45 минут + маринование от 4 часов в холодильнике
• Калорийность на 1 порцию — не более 280 ккал

На 4-5 порций нам нужны:

• Рыба (у нас минтай) — 700-800 г
• Морковь — 1-2 штуки (200-250 г)
• Лук — 1-1,5 шт. (100-150 г)
• Сельдерей (необязательно) — 50 г
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Уксус, 9% — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Черный перец (горошек) — 3-4 шт.
• Соль — 1 ст. ложка + ½ ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Как приготовить.

Как часто бывает с вкусными бюджетными вариантами, нужно немножко хлопот. Сначала подготовим и обжарим рыбу, а затем протушим ее в полуготовых овощах с томатным маринадом. Можно готовить рецепт последовательно, или запараллелить процессы без минуты простоя.

Начнем с рыбы — подготовим порционные кусочки.

Если рыба свежая, чистим ее и срезаем плавники. Если готовим замороженное филе, то ставим размораживаться заранее — лучше на ночь, на нижнюю полку холодильника.

Когда не хотим возиться с костями, режем рыбку на средние кусочки — примерно в 2 пальца толщиной. Или разделываем до филе, вынимая все косточки. Шкурку на рыбе всегда оставляем.

Если не лень, облагораживаем дешевую рыбку по «бабушкиным секретам».

В глубокую миску наливаем 2-3 стакана воды и растворяем в них по 1 столовой ложке сахара и соли (без горки или с ней). Нам нужен насыщенный сладко-соленый раствор, в котором мы выдержим рыбные кусочки 10 минут. Это добавит рыбе сочности и гармонично просолит. За это время можно порезать овощи.

Если не хочется возиться с вымачиванием, просто складываем порезанную рыбу в миску, присаливаем и перемешиваем.

Займемся овощами и маринадом.

Важный момент, как нарезать морковь. Лучше всего соломкой, тогда она будет выделяться аппетитными кусочками даже после тушения. Нас выручает классическая терка Бернер с v-образными насадками. Если у вас нет подходящего помощника и не хочется измельчать ножом, потрите морковь на обычной терке — только на крупной.

Лук режем, как любят в семье, можно и кубиком. Но самые вкусные варианты — четверть кольцами или дольками, когда мы двигаем нож вдоль половинки луковицы, а не поперек. Так луковая нарезка будет под стать морковной соломке.

При желании добавляем корень сельдерея, нарезаем, как морковь. Если готовите для гостей с неизвестными вкусами, стоит помнить, что сельдерей «на любителя» и заметен по запаху даже в холодном виде.

В глубоком сотейнике обжариваем сначала лук — 2 минуты, помешивая. Затем добавляем морковь — 3-4 минуты. Лук станет полупрозрачным, а морковь размягчится и осядет.

Как сделать маринад со свежими томатами читайте в конце статьи.

Томатную пасту и немножко воды взбалтываем до консистенции сметаны и отправляем к овощам. Перемешиваем и пробуем на кислоту и соль.

Если маринаду не хватает кислинки, пришел черед уксуса. У нас редко уходит больше 1,5 столовой ложки 9%-ого уксуса. Но если томатная паста слишком сладкая — тут уж надо доводить до вкуса по своим предпочтениям.

Учитывайте, что наша цель — кило-сладкий овощной микс, которому хватит насыщенности по кислоте, чтобы промариновать рыбу. В холодной пище кислота чувствуется меньше, чем в горячей, поэтому без уксуса вряд ли получится яркий закусочный акцент.

Добавляем специи и тушим еще 2 минуты. Маринад готов встречать главную героиню.

Обжариваем рыбу до золотистой корочки.

В классическом рецепте очень важно пошагово обжарить рыбу в муке до золотистой корочки.

Обваляем рыбные кусочки в муке, струсим лишнее и обжарим на сковороде в хорошо разогретом масле с двух сторон — 2-3 минуты на каждую сторону.

Эти полуготовые рыбные кусочки укладываем на овощную подушку в сотейник с притушенными овощами. Сверху тоже должны быть овощи. Если нужно подливаем немножко водички, чтобы овощная смесь хорошо покрывала рыбу. Тушим рыбу под маринадом 5-7 минут — до полной готовности. Время зависит от размера рыбных кусочков. В конце пробуем, по желанию досаливаем — по щепотке.

Из готового блюда достаем лавровый лист и даем остыть. Ставим мариноваться в холод — не менее 4 часов.

• Можно сделать иначе: обжарить рыбу до полной готовности и в горячем виде переложить слоями с горячими готовыми овощами. До готовности морковь с луком надо будет протушить 10-15 минут после добавления томатной пасты и уксуса.
• И в этом случае закуске также надо дать время на маринование в холоде — от 4 часов.

Как избавиться от лишних калорий?

Отступаем от классики вовсе и пропускаем обжарку. Сразу определяем рыбу на тушение с томатно-овощной смесью.

Соблюдаем все нюансы. Кладем главную героиню на подушку из овощей и укрываем ими. Понадобится чуть больше времени, чтобы хорошо протушить сырую рыбу и овощи — до 15 минут.

Три места для аппетитной затеи в вашем меню.

1. Пикантная рыбка особенно уместна в амплуа закуски. Кусочки играючи подружатся с бородинским хлебом или отварной картошкой.
2. Либо кушаем советскую классику на второе к привычному гарниру — гречка и другие каши, рагу с картошкой, тушеная капуста.
3. А если хотим вписать рецепт в диету для похудения, то облегчаем от масла и муки, как рассказано выше, и едим на ужин или в обед с учетом калорийности — саму по себе или в сопровождении легкого овощного салата.

Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей

Чем примечателен советский шедевр, так это легкостью в переделке. Предлагаем вам второй вариант — совсем без костей, воздушный, максимально белковый, без лишнего жира и углеводов.

1. Сначала режем рыбу на крупные куски и отвариваем или запекаем в духовке (180-200 градусов, лучше в фольге). Из полностью готовой рыбной мякоти очень просто вытащить крупные и мелкие кости.
2. Бонус способа — меньше масла и нет муки, так как мы ничего не обжариваем. Просто тушим овощи до готовности: после добавления томатной пасты это займет 10-15 минут.
3. Заливаем маринадом готовое рыбное филе, накрываем крышкой и даем остыть. Отправляем в холодильник настояться — 4-5 часов. Еще вкуснее — на всю ночь.

Калорийность диетической рыбки (расчет по количеству из классического рецепта выше) — не более 250 ккал на 1 порцию.

Как сделать маринад с помидорами вместо пасты

Два простых способа, которые порадуют весной и летом.

• Сделаем крестообразный надрез на попке овоща, зальем кипятком на 1 минуту, достанем и очистим. Порежем томат без кожицы мелкими кусочками и отправим тушиться в сотейник к моркови и луку.
• Или разрежем помидорку на 4 части и потрем на средней терке, развернув к ней мякотью. В итоге шкурка останется в руке, и не придется добавлять много воды, поскольку из томатов при измельчении выделится нужная жидкость.

Помним, что проба — залог кулинарного успеха. К свежим томатам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, а уксус — для нужной кислинки.

Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом. По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют вписать закуску в любое меню. У нас случаются приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая радует сама по себе и без усилий приобретает новое звучание в угоду современным стандартам здорового питания.

Рыба под маринадом — рецепт с фото пошагово: классическое приготовление в духовке и в мультиварке

В меню каждой хозяйки обязательно есть несколько вкусных и проверенных рецептов приготовления неповторимых блюд из рыбы. Этот продукт почитается русскими жителями, поскольку имеет приятный вкус. Есть множество вариантов приготовления блюд, но особой популярностью пользуется рыбное угощение под маринадом. Кроме того, рыба богата полезными микроэлементами, что благоприятно сказывается на здоровье. А при правильном приготовлении она может использоваться в качестве диетического блюда при соблюдении лечебной диеты или в целях сбрасывания лишнего веса.

Как выбрать и подготовить рыбу для приготовления блюда

Для того чтобы приготовленное блюдо было не только вкусным, но и полезным, важно правильно подобрать продукты для приготовления и подготовить основной ингредиент. Ниже представлены несколько секретов, которые пригодятся для приготовления закуски:

• Прежде всего, стоит выбрать сорт рыбы. Как правило, в рецептах обозначается, морская или речная подходит больше для того или иного блюда, но порой решающую роль играют вкусовые предпочтения хозяйки или ее гостей.
• Выбирая тушку, стоит внимательно осмотреть ее внешнее состояние – на ней не должно быть повреждений, темных пятен, точек неизвестного происхождения. Запах должен быть рыбный, если аромат неприятный – такой продукт брать не стоит.

• Если приобретенная рыба мороженая, ее следует перед работой разморозить, оставив в прохладной воде или при естественной температуре на кухне. Не рекомендуется использовать термическое размораживание (горячую жидкость, микроволновую печь) – это может негативно отразиться на качестве продукта.
• Размороженную рыбу следует тщательно промыть, очистить от чешуи, извлечь внутренности, разделить на филе или порезать кусочками с костями. Если шкура использоваться в приготовлении не будет, то чешую чистить не обязательно – она удалится вместе с кожицей.

Какая посуда понадобится

Для приготовления изумительно вкусной рыбы мало будет запастись только необходимыми ингредиентами. Немаловажную роль в процессе создания шедевра на кухне играет кухонная утварь, которая используется для готовки. Кроме того, от посуды, техники зависит качество блюда, его польза и вкусовые качества. Для приготовления может использоваться:

• Сковорода для обжарки основного ингредиента или тушения.
• Скороварка, мультиварка – идеальный вариант для быстрого приготовления полезного блюда, который поможет сохранить лучшие качества продукта. Особой популярностью пользуются такие модели: Редмонд, Панасоник, Декс.
• Емкость для приготовления в духовке – противень, предпочтение стоит отдать посуде с высокими бортами.
• Банки для маринования на зиму.
• Большая миска для того, чтобы холодным способом замариновать рыбу в холодильнике.

Очень вкусные пошаговые рецепты приготовления рыбы под маринадом

Кулинарные книги, страницы интернет-порталов, журналы дают множество рецептов рыбных блюд. Такое разнообразие предоставляет возможность каждой хозяйке подобрать вариант по своим силам, учитывая вкусовые предпочтения членов семьи или ожидаемых гостей. Ниже представлена подборка изумительно вкусных, простых рецептов.

Из моркови и лука

Многим знаком классический рецепт приготовления рыбы под овощным маринадом, он не оставит равнодушным никого, кому хотя бы единожды довелось отведать это изумительно вкусное блюдо. Для того, чтобы его приготовить, не потребуется специальных кулинарных навыков, умений или секретов, да и список ингредиентов весьма прост:

• Филе – 800-1000 грамм.
• Пять луковиц.
• Четыре морковки.
• Соус из томатов – 200 г.
• Перец горошек (черный).
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый.
• Мука пшеничная.
• Масло растительное.
• Уксус (не обязательно его использовать) – две ложки чайные.

Как готовить:

1. Подготовить филе: очистить, разделить на части.
2. Овощи почистить, помыть, измельчить: лук репчатый полукольцами, морковь на терке.
3. В сковороде разогреть масло растительное и спассеровать овощи. Добавить томаты, специи, все хорошо перемешать.
4. Маринад тушить на медленном огне до полной готовности минут двадцать. Добавить уксус при желании перед окончанием готовки, он придаст легкую кислинку.
5. Филе посолить, аккуратно обвалять в муке. Выложить на сковороду, куда предварительно было налито подсолнечное масло и обжарить до образования корочки золотистой с двух сторон.
6. В глубокую емкость сложить филе и овощной маринад, чередуя слои.
7. Оставить блюдо в холодильнике для маринования минимум на три-четыре часа.

Под белым соусом в мультиварке

Тем, кто придерживается диеты или соблюдает правильное питание идеально подойдет низкокалорийный рецепт из отварной рыбы с белым соусом. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, основной продукт проходит термическую обработку в виде варки, а не жарки. Вам потребуется:

• Рыба (любая) – 500-700 г.
• Сельдерей – 300 грамм.
• Две луковицы.
• Морковь – одна крупная.
• Уксус, масло растительное.
• Вода.
• Приправы: лист лаврушки, гвоздика, перец душистый горошком.
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу очистить, избавившись от шкурки и внутренностей, порезать на куски средних размеров.
2. В емкость налить воду, добавить соль, лист лавра и выложить рыбу, отварить до полуготовности.
3. Для приготовления овощного соуса белого в чашу мультиварки добавить немного масла подсолнечного, установить режим «Жарка», обжарить лук, сельдерей измельченные полукольцами или кольцами.
4. Отдельно в кастрюле соединить воду, специи, приправы, закипятить. Вскипятив смесь, стоит в маринад добавить уксус и соединить его с овощами.
5. В мультиварку выложить отварную рыбку, протушить 5 минут для полного соединения компонентов. После остывания поместить емкость в холодильник на шесть часов и блюдо готово к употреблению.

Как приготовить жареную красную рыбу на сковороде

Порадовать домашних или гостей изысканным блюдом возможно, приготовив жареную рыбу с овощным маринадом. Такой шедевр не оставит равнодушным ни одного человека, а рецепт станет настоящей семейной гордостью. Необходимые ингредиенты:

• Рыба морская красная (форель, семга, лосось).
• Морковь.
• Специи: соль, сахар, лист лавра, перец,
• Сельдерей.
• Лук репчатый.
• Масло растительное.
• Уксус винный.
• Томаты.

Как готовить:

1. Рыбу красную промыть, порезать на крупные кусочки, удаляя шкурку, косточки, посыпать солью и сахаром, оставив так на время.
2. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой средней длины.
3. Сельдерей помыть под холодной водой, порезать соломкой.
4. Очищенный лук порезать полукольцами небольшой толщины.
5. В сковороду налить подсолнечное масло и спассеровать овощи, пока не станут мягкими.
6. Добавить соль, сахар, черный перец, лист лавра, а для особого вкуса влить немного винного уксуса. Придать красивый цвет блюду смогут помидоры, которые также следует добавить в сковороду к овощам.
7. Рыбу промыть под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль, сахар.
8. В сковороду добавить масло растительное, хорошо разогреть его, обжарить рыбу с двух сторон.
9. Жареную рыбку выложить в порционную тарелочку и покрыть маринадом. Перед подачей украсить укропом.

С овощами в томатном соусе

Расхожий стереотип, касающийся того, что полезное блюдо не может быть вкусным, давно разрушен: ярким примером является рецепт приготовления рыбы с овощами без обжарки. Нежное филе, овощи, которые сохранили максимум полезных свойств, вкусный маринад, минимум калорий – вот основные преимущества закуски, которую по достоинству оценит каждый, кому придется отведать этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• Хек – 1 килограмм.
• Томаты свежие – 1 кг.
• Морковь – две штуки.
• Две луковицы.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Одна чайная ложка поваренной соли.
• Растительное масло – две ложки столовые.
• Смесь приправ (по вкусу).

Как готовить:

1. Рыбу вымыть, избавиться от внутренностей, разрезать на средние кусочки.
2. В кастрюлю налить масло подсолнечное и выложить хека, добавить соль, приправу.
3. Порезать лук кубиками, перец и выложить все поверх остальных продуктов.
4. Потереть морковь на терке, покрыть ею полностью предыдущие слои.
5. Помидоры очистить от кожуры, измельчить блендером, немного добавить соли и залить таким соком все содержимое емкости.
6. Закрыть крышкой, поставить емкость с продуктами на небольшой огонь, тушить до готовности.
7. Хека подавать с гарниром или без него.

Запеченная треска под горчично-лимонным соусом в духовке

Любителям необычных блюд по вкусу непременно придется рыбная закуска под горчично-лимонным маринадом, который придает блюду пикантный вкус и чуточку остроты. На приготовление уйдет минимум времени, но готовое блюдо­ сможет порадовать гостей своим изысканным вкусом и аппетитным видом. Ингредиенты:

• Треска – 1 кг.
• Вода – пол-литра.
• Лимон – 1 шт.
• Луковица – одна средняя.
• Горчица острая – 1 ложка столовая.
• Мука для панировки.
• Маргарин – столовая ложка.
• Специи: соль, перец черный молотый и горошек душистый.

Как приготовить:

1. Подсоленное рыбное филе обмакнуть в муку и обжарить на сковороде с маргарином.
2. Нарезать лимон, луковицу кружочками, толщиной не более 2 мм.
3. Выложить овощи в глубокую емкость (кастрюлю), добавить специи, воду, горчицу. Поставить на огонь, дождаться кипения, после чего протушить минут десять, убрав газ на минимум. В конце приготовления стоит влить уксус – и маринад готов.
4. Треску выложить в глубокую емкость, залить маринадом. Миску отправить в холодильник и оставить на несколько часов, а лучше на сутки, чтобы основной ингредиент хорошо пропитался. Подавать порционно, украшая ломтиком лимона, а в качестве гарнира может использоваться пюре картофельное или рис.

Простой и вкусный рецепт минтая кусочками в маринаде без уксуса

Ингредиенты:

• Минтай – 500 грамм.
• Томаты большие – 200 гр.
• 2 Луковицы.
• Морковь – 150-200 гр.
• Чеснок – два зубчика.
• Пол-литра воды.
• Одна ложка чайная сахара.
• Специи – соль, лист лавровый, перец горошек.
• Растительное масло.

Проверенный годами способ (технологическая карта):

1. Минтая порезать, удалить кости, посолить и поперчить.
2. Кусочки минтая запанировать в муке, интенсивно обжарить, налив немного хорошего растительного маслица, пока корочка сверху не станет слегка золотистой.
3. Обжарить лук, измельченный кубиками, и натертую морковь. Когда овощи станут более мягкими, нужно добавить помидоры, предварительно очищенные от кожицы, пропарить до испарения лишней жидкости.
4. Добавить в сковороду чеснок и специи, вскипятить.
5. Выложить в емкость минтай, протушить еще десять минут. Подавать к столу можно в горячем или холодном виде.

Как сделать пангасиус под маринадом «Язык проглотишь»

Пангасиус отличается изумительным вкусом, низкой калорийностью, а приготовленные из него блюда не оставят равнодушным даже самых избалованных гурманов. Для приготовления потребуется:

• Пангасиус (пару тушек или филе).
• Мука, подсолнечное масло для обжарки.
• Соль, молотый перец черный, уксус, сахар.
• Овощи – лук, морковь.
• Сметана – 250 грамм.
• Майонез – 2 ложки столовые.

Рецепт:

• Быстро и аккуратно обжарить лук, порезанный полукольцами, в сковороде с растительным маслом, добавить морковь, немного протушить.
• В сковороду добавить специи, сметану, уксус, майонез. Тушить на огне, пока овощи не станут мягкими.
• Пангасиуса, панированного в муке, обжарить до появления золотистой корочки.
• В емкость выложить немного маринада, потом пангасиус. Далее повторить слои, пока не закончатся ингредиенты.
• Закрыть емкость крышкой и дать настояться минимум час, после чего вкусный пангасиус готов к подаче.

В томатной заливке на зиму

Для того чтобы зимой была возможность наслаждаться вкусной рыбой под маринадом, необходимо научиться ее консервировать. Особой популярностью пользуется консервация в томатной заливке, для которой понадобится:

• Рыба любая.
• Соль.
• Масло растительное.
• Лук – 300 грамм.
• Томаты – 2 кг.
• Специи: перец, гвоздика, лавровый лист, зерна перца – всего по 4 шт., сахар.
• Уксус.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, извлечь внутренности, помыть, разрезать на куски и засыпать солью.
2. Слегка обтрусить от соли, обжарить на растительном масле, остудить, после чего уложить в банки.
3. Для приготовления заливки лук измельченный обжарить на масле.
4. Помидоры перетереть, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить к томатам обжаренный лук, специи, закипятить.
5. Банки с рыбой наполнить томатной заливкой, не доливая до самого верха, после чего простерилизовать 6 часов.

Без томата и уксуса со свеклой

Вкусный и оригинальный рецепт знаком многим с детства. В составе блюда нет уксуса и томатной пасты, а изюминку способна добавить свекла. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Рыбное филе – 1 кг.
• Морковь – две штуки.
• Луковица – 2 шт.
• Свекла – 5 шт.
• Два томата.
• Масло растительное.
• Специи – соль, перец, лист лавровый.

Как приготовить:

1. Рыбу почистить, вымыть, засыпать приправами и обжарить на сковороде.
2. Для маринада морковь натереть, лук измельчить полукольцами и обжарить все на растительном масле.
3. Помидоры добавить к остальным овощам и протушить до мягкости, выложить вареную потертую свеклу и специи. Тушить до готовности на маленьком огне.
4. В блюдо выложить слоями рыбу и маринад, поставить в микроволновку минут на пять или в духовку для полного соединения всех ингредиентов. Готово!

Сколько калорий в рыбе под маринадом

Калорийность рыбы под маринадом зависит от некоторых факторов: вида используемого филе, способа обработки, наличия дополнительных ингредиентов. Тем, кто сидит на диете, стоит отказаться от рецептов, где используется большое количество масла, сметаны или проходит обжаривание – все это увеличивает калорийность рыбного деликатеса. Примерное количество килокалорий на 100 грамм готового блюда:

• Рецепт рыбы под луком и морковью – 80 ккал.
• Маринованный минтай без уксуса – 120 ккал.
• Пангасиус под маринадом – 140 ккал.
• Жареная красная рыба под маринадом – 180 ккал.

Видео

Блюда из рыбы занимают почетное место не только на повседневном столе, но и во время праздничного застолья. Желая порадовать гостей, хозяйка экспериментирует с рецептами, ингредиентами и вариантами приготовления. Во многом на вкус рыбы влияет ее сорт, способ термической обработки, составляющие маринада и наличие дополнительных компонентов, придающих закуске особую изюминку. Классические варианты знакомы всем, а для того, чтобы ознакомиться с новыми идеями приготовления изысканной рыбы под маринадом, посмотрите видео, где лучшие повара делятся секретами готовки блюд.

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Топ-10 лучших рецептов окуня

Окунь, часто подчерненный, является универсальной закуской. Не слишком слоеный, не слишком твердый, что делает его идеальным для множества восхитительных рецептов морской рыбы, таких как этот морской окунь, инкрустированный пармезаном, с томатно-сливочным соусом с базиликом.

17 декабря 2021 г. Персонал Флориды Спортсмен

4 филе рыбы, кожи и божем
• кошерных соли и перец
• ½ чашки универсальная мука
• 2 яйца, Beaten
• 1 чашка тертый пармезан
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока Арахисовое масло или масло канолы для жарки
• Рулет из охлажденной поленты, нарезанный кружочками толщиной 1/2 дюйма, по желанию

Томатно-базиликовый сливочный соус Ингредиенты: 27 90 столовых ложек оливковое масло первого холодного отжима

Рецепт пикатты из морского окуня

Да, рыба в этом рецепте жареная, но я предпочитаю использовать слово обжаренная, чтобы пояснить, что она не обжаривается в кляре и не варится в масле, а слегка подрумянивается в небольшом количестве сливочного и оливкового масла, с использованием лишь очень легкой присыпки порошок. Затем его подают с соусом из лимонного сока, белого сухого вина и каперсов.

Ингредиенты:

• 2 рыбных филе
• 1 ст. оливковое масло
• 3 ст. сливочное масло
• Мука для обсыпки
• 1 ст.лимонный сок
• 1/4 стакана белого сухого вина
• 1 ст. каперсы
• Нарезанная петрушка для украшения

Получить рецепт : Пикатта из морского окуня

Рецепт запеченных в духовке ломтиков морского окуня близкие. Подается здесь с Veggie Stix.

Лучшая рыбалка означает лучший улов, и столы для чистки часто демонстрируют разнообразные виды, в том числе пятнистую морскую форель, овчарку, морского окуня и мелких окуней. Но смешанный мешок рыбы иногда означает, что рыболовы возвращаются домой с кучей разных филе разного размера, формы и текстуры. Бутерброды с рыбой – хорошее решение.

Ингредиенты:

• 2 небольших твердых рыбных филе, каждое из которых разрезать на 3 равных части
• 1 чашка универсальной муки, разделенная
• 1 ч. л. молотый черный перец
• 1 ч. л. соль
• 3 ст.л. кукурузный крахмал
• 1 большой яичный белок
• ½ стакана холодного пива
• 1 стакан панировочных сухарей Panko
• Распылитель растительного масла
• 1 стакан майонеза
• 2 ст.л.сальса
• 2 ч. л. сладкий маринад
• 1 ч. л. сухая горчица, соус Табаско (по вкусу)
• 6 рулетиков (картофельные рулетики Martin’s для вечеринки — хороший выбор)

Получить рецепт : Рецепт запеченных рыбных ломтиков, обжаренных в духовке

Рецепт острого морского окуня и крупы

В то время как масло, соль и перец являются моим стандартным гарниром из крупы, я часто подаю острую крупу, приправленную табаско, перцем халапеньо и небольшим количеством томатной пасты (для цвета и привкуса).Это особенно верно, когда я подаю жареную рыбу с пряной панировкой из пармезана.

Parmesan Fish Ingredients:

• BONOLS, FILLOVES FILLETS FILLETS (дают 2-3 за порцию)
• масло, для чистки
• 2 чашки Panko Chads
• 1 чашка измельченного пармезанского сыра
• 2 TBS. острая паприка
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 ст. соль
• 1 ч.л. свежемолотый перец

Острая крупа Ингредиенты:

• 3 чашки подсоленной воды
• 1 чашка цельного молока или разбавленного молока
• 1 чашка крупы (ни в коем случае не растворимой!)
3 ст.томатная паста двойной крепости
• 3 ст. Соус табаско
• 1 перец халапеньо, нарезанный кубиками

Получите рецепт : Рецепт острой рыбы и каши

Рецепт жареной красной рыбы и соуса из белого вина с маслом

Я твердо верю, что со сливочным маслом все вкуснее. Этот рецепт рыбы на гриле с чесноком, луком-шалотом, винно-масляным соусом не только вкусен, но и прост в приготовлении.

Рыба на гриле с чесноком, луком-шалотом, винно-масляным соусом Ингредиенты:

• 4 порции (6 унций) рыбы с твердым мясом
• 3 ст. унций (одна палочка) несоленого сливочного масла
• 2 измельченных лука-шалота
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чашка сухого розового вина

Получить рецепт: Рыба на гриле с соусом из красной рыбы в белом вине

3 Простой рецепт

3 Рецепт

Этот рецепт можно использовать для приготовления люциана, снука, морского окуня, морского окуня, форели, сома и даже свиных отбивных и куриных грудок. Подготовка к этому рецепту «фиесты» проста, и если вы будете следовать инструкциям, уборка не составит труда. Любые остатки идеально подходят для рыбных тако.

Ингредиенты:

• Очищенное рыбное филе без костей, от 4 до 6 унций каждое, по одной или две на порцию Ломтики лука, красные или белые

Получить рецепт: Простой рецепт рыбы по-мексикански

Классический рецепт почерневшего окуня

Почерневшие морепродукты должны быть черного цвета, но не подгоревшими. У него должна быть острая корочка, а мякоть должна быть нежной и влажной. Таких качеств можно добиться только с помощью острой «натирки» и быстрого обжаривания на очень сильном огне. Но очень важно не пропустить ту часть процесса приготовления, которая прославила рецепт шеф-повара из Нового Орлеана Пола Прюдомма, — сливочное масло. Обязательно промойте морепродукты через лужу растопленного несоленого масла, прежде чем покрыть их чернеющей специей и положить на почти раскаленную сковороду.

Ингредиенты:

• 4 куска рыбы без кожи
• 1 пачка несоленого сливочного масла
• 2 ст.л. острая паприка
• 1 ч. л. соль
• 1 ч.л. коричневый сахар
• 2 ч. л. чесночный порошок
• 1 ч. л. семена фенхеля, измельченные
• 1 ч. л. молотый тмин
• 1 ч. л. молотый кориандр
• 2 ч. л. черный перец, молотый
• ½ ч. л. сушеный тимьян
• ½ ч. л. сушеный орегано

Получите рецепт: Рецепт почерневшей рыбы или этот рецепт из нашего дочернего журнала Game and Fish: Рецепт почерневшей окуня

Простой рецепт окуня на гриле

Этот рецепт окуня на гриле вызовет у вас слюнки. Простые ингредиенты и приготовление на медленном огне гарантируют идеальный результат.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка старый заливной приправа
• 1 столовая ложка свежий лимонный сок
• 1 зубчатая ложка чеснока
• 4 столовая ложка расплавленного масла

Получить рецепт: Easy Рецепт окуня

---

Пикантный окунь All’Amatriciana Рецепт окуня

Яркий и пряный томатный соус дополняет рыбу с плотным мясом богатым вкусом.

Sugo all’amatriciana — основное блюдо итальянской кухни. Сочетание помидоров, базилика, чеснока и вяленой свинины — это простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать к макаронам или, как в случае с этим рецептом, в качестве соуса к вашей любимой твердой белой рыбе.

Ингредиенты:

• 28-унциевая банка помидоров Сан-Марцано, целых и очищенных
• 4 унции вяленой свинины (панчетта), мелко нарезанной
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
90 чайных ложек измельченного красного перца1/2 4 ст.л. листьев свежего базилика, нарезанных
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 4 порции морского окуня (или другой рыбы с твердым мясом) по шесть унций
• Арахисовое масло
• Смесь для панировки с морепродуктами Zatarai «Wonderful»
222222222222222222 Получите рецепт: Пикантная рыба All’Amatriciana Рецепт

---

Морской амандин, рецепт

Нежный, хрустящий, ореховый и сладкий, амандиновый стиль дополняет легкое филе

Этот классический рецепт форели удивительно хорошо сочетается со свежим филе морского морского окуня.Сочетание в этом рецепте рыбы, сливочного масла и слегка поджаренного миндаля не может быть лучше. Кроме того, это классика, которую должен знать каждый повар из морепродуктов, и ее просто готовить и готовить.

Ингредиенты:

• Четыре рыбных филе весом от 6 до 8 унций
• Универсальная мука
• 4 ст. (1/2 пачки) несоленого сливочного масла
• 2 ст. рапсовое или арахисовое масло
• 4 ст. (1/2 палочки) несоленого сливочного масла
• 1 чашка сырого миндаля, нарезанного ломтиками
• Сок одного лимона
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка плоская (итальянская)

Получить рецепт Амандин Рецепт

Рецепт красной рыбы – ClearVision Inshore Charters

Тако из окуня в пивном кляре


Что нужно собрать и подготовить:


• 4 филе морского окуня (четвертинки)
• Землекоп для муки
• Тесто для пива
• Пико де Галло
• 8 мягких ракушек для тако
• Мексиканский крем-соус
• Салат айсберг
• Кукурузное масло
• Добавлены кинза и халапеньо (для тех, кто любит острое)

А теперь…  Приступаем к приготовлению (пожалуйста, имейте в виду, что первые несколько шагов нужно сделать заранее, во время подготовки)!

Тесто для пива:

• 2 стакана муки «00» (она же мука для пасты или пиццы)
• 1 ½ – 2 чашки пива
• 1 яйцо
• ¼ стакана гранулированного чеснока
• 1-2 столовые ложки крупной соли
• 2 чайные ложки алеппского перца (или можно молотого красного перца)
• Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь (или минимум на 1 час, тесто должно напоминать тесто для оладий; если во время приготовления оно слишком густое, добавляйте по столовой ложке холодного пива или холодной воды за раз)

 

Землекоп для муки:

• 1 ½ стакана муки «00»
• ⅓ стакана кукурузного крахмала
• Гранулированный чеснок (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• Смешайте все вместе в неглубокой посуде.

 

Пико шеф-повара К., также известный как Salsa-N-7:

• 1 фунт помидоров «Рома», нарезанных кубиками
• Одна маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
• 3-4 небольших красных редиски, нарезанных ломтиками
• ½ пучка кулантро или кинзы, мелко нарезанной
• 2 перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1 лайм (цедра и сок)
• 3 столовые ложки масла виноградных косточек
• Соль и перец по вкусу
• Смешайте в миске или банке.Можно хранить в холодильнике до недели.

 

Мексиканский крем-соус:

• 1 чашка мексиканской пенки
• 1 лайм, цедра и сок
• 1 чайная ложка алеппского или молотого красного перца
• Щепотка крупной соли
• Смешайте в миске или пластиковой бутылочке. Хранить в холодильнике до использования.

 

Для филе:

• Разогрейте кукурузное масло до 350 градусов.
• Сезон с солью и перцем 
• Посыпать сухой мучной смесью
• Окунуть в пивной кляр
• Обжарьте в кукурузном масле в течение 5-6 минут (следите, чтобы они стали воздушными и начали всплывать)
• Выньте из масла и дайте остыть

 

Теперь… Тарелка вверх:

• Разогрейте тако на сковороде или над прямым пламенем
• В центр положите салат, а затем сальсу.
• Сверху добавить жареную рыбу (1-2 шт.)
• Сбрызните рыбу сливочным соусом (можно использовать пластиковую бутылку или просто ложку).
• Украсьте небольшим количеством кинзы и перца халапеньо.
• Тогда давай, приготовь тебе вторую порцию, потому что иногда так бывает. ЛОЛ

Рецепт рыбных тако {запеченных, приготовленных на гриле или обжаренных на сковороде}

Эти рыбные тако настолько хороши, что вы, вероятно, найдете их даже ненавидящими морепродукты! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, выложенные слоями на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками для тако, и все это приправлено насыщенным сливочным соусом из рыбных тако.Такой ароматный рецепт!

Их очень легко сделать, а конечный результат всегда впечатляет.

Рецепт простых рыбных тако

Лето не обходится без вечера рыбных тако! Самое замечательное в этом рецепте то, что его можно готовить круглый год. Я включил инструкции по приготовлению на гриле, запеканию или приготовлению рыбы на плите.

Рыбные тако Видео

Так что вы всегда можете просто делать то, что вам удобнее.Или попробуйте все три и выберите свой любимый способ (мой личный фаворит — приготовление на гриле).

Эти рыбные тако самые лучшие! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и это просто надежный, вкусный рецепт рыбных тако. Обычно я использую талапию, но на этот раз я выбрал треску, чтобы изменить ситуацию.

Тогда смело заменяйте мои любимые начинки другими любимыми блюдами (салат, помидоры, сальса из манго, кукуруза и т. д.). Вы даже можете сойти с ума и удвоить количество приправ, если вам нужен смелый вкус.Это тако, мы делаем их, как хотим!

Тако с рыбой Ингредиенты:

• Растительное масло или масло канолы – используется в маринаде, чтобы предохранить рыбу от высыхания.
• Сок лайма – это лучший вкус в этих тако, он действительно делает их ярче.
• Свежий чеснок и чесночный порошок . Я люблю сырой чеснок в маринаде, но добавляю его в соус, чтобы он не был перегружен.Если в этом маринаде можно использовать и предпочитаемый мышьяковый порошок, используйте 1/4 ч. л.
• Порошок чили, тмин, паприка, кайенский перец, соль и перец – эти классические мексиканские специи придают рыбе приятный аромат.
• Талапия, треска или махи-махи – идея заключается в использовании белой рыбы с нейтральным вкусом. Если вы используете талапию, ищите более толстое филе, которое не будет легко распадаться.
• Кукурузные лепешки . Мне нравится разогревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла, чтобы они не были мягкими и сухими, пока на них не появилось несколько золотистых пятен, а затем перевернуть и жарить на противоположной стороне.
• Измельченная пурпурная капуста – придает классическую хрустящую корочку, которой так жаждут тако из морепродуктов.
• Авокадо – используйте хороший спелый авокадо, это всегда меняет правила игры.
• Кинза – добавьте больше по вкусу.
• Сыр Котиха – этот дополнительный ингредиент придает приятный легкий привкус, это один из моих любимых мексиканских сыров.
• Сметана и майонез – используются для приготовления сливочного рыбного соуса тако.Мне нравится использовать полный жир для богатого соуса, но с низким содержанием жира тоже будет хорошо работать.

Список ингредиентов может показаться длинным, но, увидев их количество на фотографии выше, вы поймете, что он не такой длинный и сложный, как может показаться.

Как приготовить рыбные тако:

• Приготовьте маринад: в миске смешайте масло канолы, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, паприку, кайенский перец и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца) .
• Ненадолго замочите рыбу в маринаде: Поместите рыбу в тарелку или в закрывающийся пакет объемом галлон и залейте рыбу маринадом (при использовании пакета закройте пакет и аккуратно переместите пакет, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом), дайте смеси промариноваться 20 минут (и не более 30 минут).

Метод гриля:

• Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетки гриля маслом и положите рыбу на гриль.
• Готовьте на гриле до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Метод в духовке:

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
• Положите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10–15 минут (рыба должна легко отделяться вилкой).

Метод приготовления на плите:

• Разогрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка сбрызните растительным маслом.
• Достаньте рыбу из маринада и готовьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.

Как приготовить легкий рыбный соус тако:

• В миске смешайте все ингредиенты для соуса: пока рыба готовится, смешайте в небольшой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок.
• Приправьте солью по вкусу.

Как собрать тако:

• Выложить все ингредиенты на подогретые лепешки: разломать рыбу на кусочки, выложить на теплые лепешки.
• Сверху положите капусту, авокадо, кинзу, сыр (если используете) и рыбный соус тако.

Советы по приготовлению лучших рыбных тако:

• Не маринуйте дольше 30 минут , иначе кислый маринад может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
• Разогрейте духовку, гриль или сковороду. Не начинайте с низкой температуры.
• Будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу , чтобы она была нежной и шелушащейся.
• По возможности используйте пойманную в дикой природе рыбу , если у вас есть к ней доступ.
• Если вы хотите, чтобы на тако было больше рыбы, добавьте в маринад дополнительное филе, иначе рецепт удвоится.

Какие гарниры подавать к рыбным тако?

 

Больше вкусных рецептов тако, которые стоит попробовать:

Рыбные тако

Эти рыбные тако настолько хороши, что вы, вероятно, найдете их даже для ненавистников морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, выложенные слоями на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками для тако, и все это приправлено богатым сливочным соусом из рыбных тако.Такой ароматный и впечатляющий рецепт!

Порций: 4

Подготовка 20 минут

Приготовление 10 минут

Готовность через: 30 минут

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 1/2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 1/2 ч. л. порошка чили
• 1/2 ч. л. 1/8 ч. л. кайенского перца (по желанию или больше по вкусу)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт тилапии*, трески или махи-махи

Для сервировки

• 8 кукурузных лепешек**, подогретых 9001
• 2 чашки измельченной фиолетовой капусты
• 1 авокадо, нарезанный
• 3 TBSP нарезанные киннтро листья
• 1/3 чашки Cotija сыр (по желанию)
0 рыб Taco Sauce
• 1/4 чашки сметаны
• 3 TBSP Mayonnaise
• 1 ст.л. свежевыжатого сока лайма
• 1/4 ч.л. чесночного порошка

• В миске смешайте растительное масло, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, паприку, кайенский перец и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца).

• Поместите рыбу в тарелку или в закрывающийся пакет объемом галлон и залейте рыбу маринадом (при использовании пакета закройте пакет и аккуратно переместите пакет, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом), оставьте мариноваться в смеси на 20 минут (но не дольше). чем 30 минут).

Способ приготовления на гриле

• Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетки гриля маслом и положите рыбу на гриль.

• Жарьте до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Метод в духовке

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

• Выложите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко отделяться вилкой).

Метод приготовления на плите

• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка сбрызните растительным маслом. Достаньте рыбу из маринада и обжаривайте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.

Для приготовления соуса

• Пока рыба готовится, смешайте в небольшой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок. Приправьте солью по вкусу.

Для сборки тако

• Разломайте рыбу на кусочки, выложите на теплые лепешки. Сверху добавьте капусту, авокадо, кинзу, сыр, если используете, и рыбный соус тако.

• *При использовании замороженных продуктов начните с 1 1/4 фунта, затем полностью разморозьте.Я рекомендую использовать не очень тонкую талапию, иначе она может развалиться на гриле и приготовиться слишком быстро. Более толстые филе здесь работают лучше.
• **Чтобы приготовить лепешки, я предпочитаю нагревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла в сковороде на среднем огне, пока с каждой стороны не появятся золотисто-коричневые пятна, или осторожно обжигать края над газовой плитой.

Пищевая ценность

Рыбные тако

Количество на порцию

Калорий 487 Калории от жира 252

% Дневная стоимость*

FAT 28G 43%

насыщенные жиры 7 г 44%

Choleaterol

27% 9000 мг 27%

натрия 332 мг 14%

Калий 831 мг 24%

углеводов 34G 11%

волокна 8G 33%

сахар 4G 4%

белок 30 г 60%

Витамин A 1198IU 24%

40%
40%
Кальций 160 мг 16% 9000 мг 16%

Iron 2 мг 11%

* Процент Ежедневные значения основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт первоначально опубликован в феврале 2015 года. Рецепт обновлен.

Рыбные тако с маринованным луком и кремом из авокадо

Рыбные тако, приготовленные из слоеной и сочной трески, крема из авокадо, помидоров, смеси капусты и самого невероятного маринованного лука, завернутые в мягкую лепешку из муки.

Тако

хороши в любой день недели, но особенно летом, когда не хочется тратить слишком много времени на готовку. Использование рыбы делает их очень легкими, а остальные компоненты сохраняют их такими же полезными, но имеют тонны свежего вкуса и много хруста и удовлетворения в каждом укусе.Я использую треску в этих рыбных тако, но вы также можете использовать многие другие виды рыбы, а также креветки.

Сегодня я делюсь не одним, а ТРИ замечательными рецептами в одном. Рыбные тако занимают центральное место, но сладкий маринованный лук и сливочный крем с авокадо, безусловно, заслуживают не меньшего внимания.

Мы с мужем обычно не любим добавлять сырой лук практически в любое блюдо, но мы оба полюбили этот маринованный лук. Жидкость для засолки лишает их вкуса, а сладость делает их особенно вкусными.Они идеально подходят для добавления ко множеству других блюд, к чему-либо с рваной свининой, курицей или говядиной, в качестве дополнения к салатам из курицы и тунца, поверх тостов с авокадо или рогаликов и лосося. Держите небольшую баночку в холодильнике и добавляйте их в свои блюда в течение недели.

Avocado Crema отлично подойдет для гамбургеров, рулетов, сэндвичей и даже для заправки салатов.

Все вместе, это одно невероятное блюдо, настолько изысканное и изысканное, насколько это возможно, но при этом такое легкое и быстрое в приготовлении.Он идеально подходит для семейного обеда в будний день, но так же достоин компании. Рыбка получается сочной, сочной и рассыпчатой. Я люблю его щедро приправлять, поэтому он имеет много вкуса. Капуста, морковь, кабачки приятные и хрустящие, что придает тако большую текстуру. Свежая кинза, зеленый лук и сладкие, сочные помидоры придают блюду более яркие нотки. Я держу все овощи без приправы, потому что вкусный авокадо-крема — это все, что вам нужно в качестве соуса, чтобы сделать эти тако законченными.

Инструкции: 

Маринованный лук

Нарежьте лук-шалот или красный лук и положите в банку или миску.В небольшой кастрюле смешайте воду, красный винный уксус, сахар и соль. Варить до тех пор, пока не закипит и весь сахар не растворится. Вылейте жидкость для маринования на лук-шалот / лук.

Отложите, пока вы готовите остальные блюда. Маринованный лук будет хорош в холодильнике в течение нескольких недель.

Крема авокадо

В блендере смешайте все ингредиенты для крема из авокадо до получения однородной массы. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Вы можете добавить больше или меньше сока лайма, в зависимости от того, как вам это нравится.Кроме того, вы можете добавить немного молока или пахты, чтобы сделать его более тонким, если хотите.

Подготовка всех начинок для тако

Приготовьте все начинки – нашинкуйте капусту, натрите морковь и кабачки, нарежьте помидоры, кинзу и зеленый лук. Смешать капусту, морковь, кабачки и зелень.

Иногда, вместо того, чтобы использовать только свежие овощи, как здесь, я использую салат из капусты или другой тип салата из капусты. Салат из хрустящей капусты, огурцов и кукурузы — один из моих любимых с рыбными тако.Вы также можете добавить рис в тако, если хотите.

Приготовление рыбы

Нарежьте рыбное филе полосками шириной 1 1/2 дюйма. Вы можете использовать самые разные виды рыбы – треску, морской окунь, тилапию, окуня, форель, лосося и т. д. Приправьте рыбу солью, молотым черным перцем и любыми смесями приправ, которые вам нравятся. Я использую приправу с лимонным перцем, приправу чили-лайм, паприку и Old Bay.

Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде.

Если у вас нет действительно качественной сковороды из нержавеющей стали, рыба действительно прилипнет к ней, и это будет гигантский беспорядок.Вместо этого используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Готовьте рыбу, пока она не станет золотисто-коричневой и не прожарится с обеих сторон, по 3–5 минут с каждой стороны.

Сборка рыбных тако

Разогрейте лепешки на сковороде или в микроволновой печи.

Выложите капустную смесь в центр лепешек, сверху положите рыбу, маринованный лук и помидоры.

Полить кремом из авокадо.

Вы можете поместить его в бутылку со шприцем для удобства, использовать ложку или положить в пакет с замком, отрезать немного от одного угла и сбрызнуть им тако.Когда я подаю тако для гостей, я делаю батончик со всеми различными компонентами, и тогда каждый может настроить свои тако по своему усмотрению. Распечатать

Рыбные тако с маринованным луком и кремом из авокадо

Рыбные тако, приготовленные из слоеной и сочной трески, крема из авокадо, помидоров, смеси капусты и самого невероятного маринованного лука, завернутые в мягкую лепешку из муки.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: Основное блюдо

Маринованный лук:

• 4 луковицы шалот или 1 красная луковица (нарезанная)
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана красного винного уксуса (или любого другого уксуса)
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка соли

Крема авокадо:

• 1 авокадо
• 1/4 стакана сметаны или греческой или простой (неароматизированный йогурт)
• 1 зубчик чеснока (тертый)
• 1/2 – 1 столовая ложка (нарезанная кинза, зеленый лук)
• 1 – 1 1/2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки молока или пахты (для разбавления крема из авокадо)

Рыбные тако:

• 1 1/2 фунта трески (или любой другой рыбы, нарезанной на полоски шириной 1 1/2 дюйма)
• смеси приправ, такие как (приправа с лимонным перцем, Old Bay, паприка, приправа чили-лайм)
• соль (молотый черный перец по вкусу)
• 1 1/2 столовые ложки масла (для жарки)
• 6 лепешек из муки

Топпинги:

• 2–2 1/2 чашки нашинкованной капусты
• 1 морковь (тертая)
• 1/2 цуккини (нарезать тонкими полосками или натереть на терке)
• 1 пинта помидоров черри (нарезанных)
• 1–2 столовые ложки кинзы (петрушки, зеленого лука и т. д.))

Маринованный лук

1. Нарежьте лук-шалот или красный лук и положите в банку или миску. В небольшой кастрюле смешайте воду, красный винный уксус, сахар и соль. Варить до тех пор, пока не закипит и весь сахар не растворится. Вылейте жидкость для маринования на лук-шалот / лук. Отложите в сторону, пока вы готовите остальные блюда. Маринованный лук будет хорош в холодильнике в течение нескольких недель.

Крем-авокадо

1. В блендере смешайте все ингредиенты для крема из авокадо до получения однородной массы.Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Вы можете добавить больше или меньше сока лайма, в зависимости от того, как вам это нравится. Кроме того, вы можете добавить немного молока или пахты, чтобы сделать его более тонким, если хотите.

Другие начинки для тако

1. Приготовьте все начинки: нашинкуйте капусту, натрите морковь и кабачки, нарежьте помидоры, кинзу и зеленый лук. Смешать капусту, морковь, кабачки и зелень.
2. Иногда, вместо того, чтобы использовать только свежие овощи, как здесь, я использую салат из капусты или другой тип салата из капусты.Салат из хрустящей капусты, огурцов и кукурузы — один из моих любимых с рыбными тако.
3. Вы также можете добавить рис в тако, если хотите.

Приготовление рыбы

1. Нарежьте рыбное филе полосками шириной 1 1/2 дюйма. Вы можете использовать самые разные виды рыбы – треску, морского окуня, тилапию, окуня, форель, лосося и т. д.
2. Приправьте рыбу солью, молотым черным перцем и любыми смесями приправ на ваше усмотрение. Я использую приправу с лимонным перцем, приправу чили-лайм, паприку и Old Bay.
3. Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде. Если у вас нет действительно качественной сковороды из нержавеющей стали, рыба действительно прилипнет к ней, и это будет гигантский беспорядок. Вместо этого используйте сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте рыбу, пока она не станет золотисто-коричневой и не прожарится с обеих сторон, по 3-5 минут с каждой стороны.

Сборка тако

1. Разогрейте лепешки на сковороде или в микроволновой печи. Поместите капустную смесь в центр лепешек, сверху выложите рыбу, маринованный лук и помидоры.Полить кремом из авокадо. Вы можете поместить его в бутылку со шприцем для удобства, использовать ложку или положить в пакет с замком, отрезать немного от одного угла и сбрызнуть сверху тако.
2. Когда я подаю тако для гостей, я делаю батончик со всеми различными компонентами, и тогда каждый может приготовить тако по своему усмотрению.

Красный окунь, приготовленный на гриле — Пара поваров

Красный окунь на гриле — великолепное летнее блюдо! Вот как приправить и приготовить эту белую рыбу до совершенства.

Подвинься, гамбургеры: этим летом есть чем заняться с грилем. Попробуйте филе красного люциана на гриле ! Эта белая рыба просто великолепна, приправлена ​​специями и подается с овощным кебабом и летним салатом. Он не только полезнее, чем бургер, но и вкуснее. Приправьте его несколькими простыми специями, и он получит массивные копченые и пикантные нотки. Готовы приготовить гриль?

Какой вкус у красного луциана?

Красный окунь — популярная белая рыба с розовой кожей.Вкус мягкий, с почти сладким, ореховым привкусом. Это хорошая стартовая рыба для детей и людей, которые думают, что не любят рыбу. Обычно его легко найти в местном продуктовом магазине, особенно на рыбном прилавке.

Другая хорошая рыба для начинающих, но не рыбная?  Честно говоря, мы предпочитаем треску на гриле красному люциану: он еще мягче, чуть более влажный и маслянистый. Еще одно удивительное место, где можно начать с жареной рыбы? Жареный тунец ахи.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Этот полезный красный люциан, приготовленный на гриле, очень прост: все, что вам нужно, это большой кусок рыбы и несколько специй.Вот что вам понадобится:

• Филе красного люциана : можно использовать свежим или замороженным. Пойманный в дикой природе — хороший выбор, если вы можете его найти!
• Оливковое масло
• Соль
• Специи: копченая паприка, чесночный порошок, луковый порошок и семена сельдерея

Как приготовить красного луциана на гриле 905: базовый7 метод

Для приготовления люциана на гриле нет необходимости использовать фольгу. Вы можете бросить его прямо на решетку гриля! Вы можете использовать тот же метод для другой белой рыбы, такой как треска и тилапия на гриле, или даже для лосося.Вот что вам нужно знать об уровне нагрева и времени гриля:

• Подождите, пока рыба станет комнатной температуры. Это займет около 15 минут и поможет равномерному приготовлению.
• Гриль на среднем огне или от 375 до 450 градусов. Средне-высокий – идеально приготовленный кусок рыбы.
• Как долго готовить красный ворсин на гриле? Готовьте 3–4 минуты кожей вниз, затем 3–4 минуты кожей вверх! Рыба готова, когда она начинает расслаиваться при протягивании вилкой.Другой способ измерения — это когда он показывает 130 градусов по Фаренгейту с помощью внутреннего термометра. Обязательно воткните термометр прямо в самую толстую часть рыбы.
• Как предотвратить прилипание рыбы к грилю? Вам даже не нужно смазывать решетки маслом. Секрет: подождите, пока рыба не приготовится достаточно, чтобы ее можно было снять с решетки, , затем переверните ее. Не поворачивайте его слишком рано!

Что подавать к жареному красному люциану

Сломать гриль ради этого рецепта? Удобно использовать его для одновременного приготовления нескольких гарниров.Или смешайте легкий салат! Вот несколько отличных способов украсить кусочком красного луциана, приготовленного на гриле:

Еще рецепты жареной рыбы

В этом сезоне есть еще много рецептов рыбы на гриле: в том числе тако, гамбургеры и многое другое! Вот еще несколько идей, которые можно попробовать с красным луцианом:

• Рыбные тако на гриле Превратите этого красного луциана в тако! Разделайте рыбу на кусочки для тако
• Классические бургеры с лососем Вместо этого используйте красного люциана в бургере! Используйте этот метод для лосося, чтобы приготовить бургер из красного люциана и приготовить его на гриле

Этот рецепт красного люциана на гриле…

Без глютена, без молочных продуктов и пескатарианцев.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Красный окунь на гриле — отличное летнее блюдо! Вот как приправить и приготовить эту белую рыбу до совершенства.

---

• 1 фунт филе красного луциана (по возможности пойманный в дикой природе)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Скудная 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки копченой паприки (также называемой pimentón)*
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ⅛ чайная ложка семян сельдерея

---

1. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
2. Доведите рыбу до комнатной температуры примерно на 15 минут.
3. Обсушите рыбу чистым полотенцем. Натрите его оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем. Смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и семена сельдерея в небольшой миске, затем нанесите смесь на рыбу.
4. Жарьте рыбу на непрямом огне в течение 3–4 минут, пока она не отделится от решетки. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока рыба не станет мягкой и не прожарится (внутренняя температура 130-140F).

Примечания

*Если не найдете, можно использовать сладкую паприку. Но лучший вкус с копченым оттенком дает копченая паприка.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Гриль
• Кухня: Морепродукты

Ключевые слова: Красный люциан на гриле

Рецепт белой рыбы в аэрогриле КЕТО, ЗДОРОВЫЙ.НИЗКИЙ УГЛЕВОД

Белая рыба в аэрогриле

— полезная, легкая и всегда вкусная. В этом быстром и простом рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице так много всего нравится. Вы можете использовать любую белую рыбу, которая вам нравится. Мы протестировали этот рецепт приготовления тилапии во фритюрнице на нашей тестовой кухне, и им понравилось!

 

Рецепт приготовления белой рыбы в аэрогриле (тилапия)

Приготовление полезного рыбного ужина для всей семьи не займет много времени. Возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи для этой жареной на воздухе тилапии.Мы любим использовать простую силу чеснока и приправу из лимонного перца. Но вы можете использовать паприку, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда идеальной. Добавьте немного свежего лимона для невероятной вкуснятины!

Посмотрите, как легко и просто приготовить здоровую белую рыбу во фритюрнице

Рецепт рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице

Причина, почему это полезный рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей. Мы создали простой рецепт фритюрницы с тилапией, который был чистым на вкус и требовал как можно меньше углеводов.Всем наша тестовая кухня понравилась! Приготовьте на обед полезный рыбный салат! Просто положите на подушку из салата, и у вас получится фантастическое блюдо на обед или ужин. Свежие лимоны делают его очень вкусным, поэтому не забудьте выдавить сверху свежевыжатый лимонный сок!

Как приготовить белую рыбу во фритюрнице

1. Промойте и обсушите рыбу. Приправить солью, перцем, чесночным порошком или любимыми специями.
2. Слегка побрызгайте корзинку/решетку аэрофритюрницы или застелите перфорированным листом пергамента.
3. Обжаривайте на воздухе до желаемой текстуры. Более подробная информация о рецепте в поле рецепта ниже.

Перфорированная пергаментная бумага для аэрофритюрницы

Если вы используете перфорированную пергаментную бумагу, она не прилипает и легко чистится. Вот почему эти пергамент или противни просто фантастические. Это значительно упрощает приготовление нежной рыбы, не прилипая и не разрывая рыбу. Эти листы аэрогриля перфорированы, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи.Они очень просты в использовании. Есть много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит для вашей корзины для фритюрницы! Вот те, которые мы обычно покупаем: Пергаментная бумага для аэрофритюрницы.

Посмотрите эти полезные рецепты: 

 

Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

В этом рецепте столько возможностей. Обжарьте на воздухе любую плоскую белую рыбу, которую вы хотите, и выберите свои любимые специи.Если вы готовите более толстую рыбу, такую ​​как палтус или треска, просто добавьте несколько минут дополнительного времени приготовления. Чтобы избежать прилипания и разрывов рыбы, мы предпочитаем использовать перфорированную бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц.
• 12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы с лимонным перцем
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка, по желанию
• кошерная или морская соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• свежая нарезанная петрушка
• дольки лимона

Если ваша аэрофритюрница предварительно прогрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться уменьшить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калории: 169 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 34 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 85 мг, Натрий: 89 мг, Калий: 514 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Кальций: 17 мг, Железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Морепродукты

Калорийность: 169

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов.Спасибо за Вашу поддержку.

Жареный окунь по-деревенски с салатом из маринованного картофеля с горчицей

Картофель с маринованным горчицей: 

Добавьте картофель в среднюю кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким. Процедите, затем дайте остыть.

В кастрюле среднего размера на сильном огне добавьте сухую горчицу, дижонскую, куркуму, воду, уксус, сахар и соль.Взбейте, чтобы объединить. Доведите до кипения, убедившись, что все ингредиенты растворились. Снимите с огня. Переложите остывший картофель в контейнер с зазором не менее 2 дюймов. Залейте картофель горячим рассолом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.

Салат из маринованного картофеля:

В средней миске смешайте охлажденный маринованный картофель с горчицей, немного кресс-салата и зеленой сальсы, например, с сельдереем.

Жареный морской окунь:

Приготовьте драгу: в небольшой миске смешайте муку, тимьян, паприку, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и кукурузный крахмал, пока они не смешаются.

Поместите земснаряд в неглубокий контейнер среднего размера. Проделайте то же самое с яичной смесью, заправленной острым соусом. Тщательно высушите рыбное филе и поместите в драгу, обеспечив равномерное и тщательное покрытие смесью. Поместите каждое вынутое филе в яичную смесь с приправами, снова убедившись в равномерном покрытии, прежде чем переложить обратно в драгу в последний раз. Держите филе в драге до тех пор, пока они не будут готовы к жарке.

Для жарки: Растопите свиное сало или нагрейте масло в большом сотейнике или чугунной сковороде на сильном огне.Как только жир нагреется до 375°F, аккуратно и осторожно поместите рыбу в горячий жир. Обжарьте рыбу в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Переверните рыбу, чтобы закончить приготовление. Готовьте еще 2 минуты, выньте из сала и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Посыпать крупной морской солью или солью в виде хлопьев.

№

Для сервировки: Смажьте тарелку соусом из пахты. Положите на заправку кусок жареного морского окуня со смещением от центра и украсьте большой ложкой салата из маринованного картофеля.

---

Фото Мэтью Питча. Взято с разрешения из документа «Морские малиновки, спинороги и другие недооцененные морепродукты» шеф-повара Мэтью Питча и Джеймса О. Фрайоли (Skyhorse Publishing, 2017).

.