Кукурузные лепешки: Кукурузные лепешки «Мчады», пошаговый рецепт на 1109 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить кукурузные лепешки | ХозОбоз

История приготовления лепешек

Лепешки известны практически в каждой стране: итальянская фокача, пьядина, мексиканская тортильяс, тако, грузинская мчади, татарские, узбекские, а также всевозможные кукурузные, ржаные и другие лепешки с начинками. Кукурузные лепешки встречаются в традиционных кухнях многих народов. Точная дата их появления не определена. Кукуруза в нашей стране появилась меньше века тому назад и полюбилась в виде каш и других блюд. Но в странах, где издавна выращивали кукурузу и делали из нее муку, лепешки из кукурузной крупы были очень популярны. Итак, разберемся по порядку.

Грузинские мчади представляют собой круглые лепешки с простым составом. Для их приготовления используют только кукурузную муку и воду, часто мчади заменяет хлеб. Традиционно их выпекают на углях в сковороде, самой лучшей для этого сковородой считается сковорода кеци. Выпекают эти пресные лепешки и в другой глиняной посуде. Приготовить настоящие грузинские лепешки на современной кухне не получится, их оригинальный вкус можно попробовать только в самой Грузии. Мчади бывает и с добавками, например, с сыром, который добавляют при замесе теста.

Еще один вид кукурузных лепешек – это мексиканские тортильяс. В отличие от грузинских мчади, которые больше похожи на пирожки, тортильяс по форме напоминают тонкие блины. Раньше их приготовление было сложным и длительным процессом. В мексиканских семьях было принято растирать кукурузные зерна в специальных ступках, а затем уже выпекать лепешки под специальным прессом. Современный способ приготовления значительно упрощен, и сегодня можно приготовить лепешки из кукурузной муки, рецепт которых вы найдете в сегодняшнем обзоре. Мексиканские кукурузные лепешки – основа для приготовления многих блюд.

Объединяет эти два похожих блюда то, что их можно печь в духовке или жарить на сковороде, но масло при этом не добавляют. Если же использовать масло при жарке кукурузных лепешек, они получатся более насыщенного золотистого цвета. После их следует обмакнуть в бумажное полотенце, что убрать остатки жира.

Ингредиенты

• Мука кукурузная – 2 стакана
• Вода
• Соль – 1 чайная ложка

Приготовление лепешек

1. Кукурузную муку просеем, всыплем соль и перемешаем.

   В миску следует просеять кукурузную муку и добавить в нее соль

2. Понемногу будем добавлять горячую (но не кипяченую!) воду, перемешивая тесто. Замесим тесто до однородности. Важно! Консистенция теста должна быть эластичная, но не водянистая. Вообще, количество воды будем регулировать самостоятельно, чтоб тесто не было жидким, но и не ломалось. Вместо воды можно использовать молоко.

   Медленно вливаем очень теплую воду или молоко и замешиваем тесто

3. Разделим тесто на несколько равных частей и сформируем круглые лепешки-котлетки, высотой не более 1 см.

   Полученное тесто делим на несколько частей и из каждой делаем лепешку толщиной около 1 см

4. Подготовим нагретую сковороду без масла, положим на нее получившиеся лепешки и обжарим на очень медленном огне под закрытой крышкой с каждой стороны по 10 минут. Важно! Если у вас нет сковородки с толстым дном, лучше жарить лепешки из кукурузной муки на растительном масле до золотистой корочки на среднем огне, иначе они развалятся и прилипнут!

   Нагреваем сухую сковородку и, накрыв крышкой, подсушиваем на ней лепешки по 20 минут с каждой стороны

5. Кукурузные лепешки готовы. Они должны получиться мягкими, и слегка влажными, главное – не пересушить.

   Вот и вся премудрость — лепешки готовы. Следите только за тем, чтобы их не пересушить

Варианты приготовления

Чтобы сделать кукурузные лепешки с сыром, необходимо еще горячие лепешки разрезать и положить в середину по кусочку любого соленого сыра. Очень вкусно! Для большей мягкости в тесто можно добавить маргарин или сливочное масло, а выпекать такие лепешки по 3 минуты с каждой стороны. Также вместо муки можно использовать кукурузную крупу, но нужно учитывать, что крупа не имеет такого мелкого помола, как мука.

Предлагаем еще один вариант блюда — кукурузные лепешки на кефире. Это тонкие лепешки, которые немного отличаются от предыдущих. Необходимо взять по 200 г кукурузной и пшеничной муки, 100 г манки, соль, 2 ч. л. сахара и 150 мл кефира. Все ингредиенты смешать и дать постоять, чтоб манка и мука набухли. Затем раскатать тесто на поверхности, притрушенной мукой. Тесто не должно быть липким и жестким. Вырезать красивые круги из теста, используя тарелку. На каждый круг положить начинку из сыра с зеленью, мяса или рыбы, любых овощей. Затем сверху положить другой круг и защипать края. Выпекать в духовке на пекарской бумаге при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Польза кукурузных лепешек

Блюда из кукурузной муки будут полезны всем, особенно детям и пожилым людям. Кукурузные лепешки не вызывают аллергических реакций и не провоцируют полноты. Зерна кукурузы богаты минеральным составом, аминокислотами и витаминами. Кукурузная крупа способствует выведению вредных веществ и токсинов из организма, нормализует обменные процессы, укрепляет иммунитет. Благодаря высокой усвояемости, этот продукт незаменим в нашем питании.

Людям, страдающим диабетом, кукурузная мука показана с водой. Пресные кукурузные лепешки применяют в диетическом питании, блюдо способствуют оздоровлению кишечника. Регулярное употребление кукурузных лепешек сделает крепкими волосы и зубы, способствует улучшению внешнего вида кожи.

Подготовить постное меню теперь не сложно, ведь мы рассказали, как приготовить кукурузные лепешки. ХозОбоз надеется, что вы будете чаще использовать кукурузную муку, а это блюдо поможет обогатить ваш организм полезными веществами! Желаем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Кукурузные Лепешки Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 912 кДж 218 ккал Жиры 2,85г Насыщенные Жиры 0,453г Мононенасыщенные Жиры 0,692г Полиненасыщенные Жиры 1,419г Углеводы 44,64г Сахар 0,88г Клетчатка 6,3г Белки 5,7г Натрий 45мг Холестерин 0мг Калий 186мг 11% от РСК* (218 кал) Классификация калорий:   Углеводы (79%)   Жиры (11%)   Белки (10%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 218 Жир 2,85г Углев 44,64г Белк 5,7г Кукурузные Лепешки (100 г) содержит 218 калорий. Классификация калорий: 11% жир, 79% углев, 10% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Лепешки: Похожие типы Тонкие Лепешки: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Кукурузные лепешки с сыром и семечками

• Молоко (теплое) — 1/2 стак.
• Вода (теплая) — 1 стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи сухие — 1 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 стак. + 2 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Кукурузная мука — 1 стак.

• Сыр (тертый) — 150 г
• Мука — 50 г
• Масло сливочное (охлажденное) — 50 г
• Семечки подсолнечника — 50 г

Кукурузные лепешки

• Кукурузная мука — 2 стакана
• Горячая вода — 1,5 стакана
• Соль — 1 ч.л.

Рецепт приготовления кукурузных лепешек:

• Кукурузную муку добавьте в миску и смешайте с солью
• Добавьте горячую воду и не спеша приготовьте мягкое тесто. Тесто должно получиться эластичным слегка сухим и не водянистым. Поэтому воду рекомендую добавлять небольшими порциями. Можете добавить 1 ч.л. разрыхлителя.
• Тесто скатайте в шар, затем разделите его на 14 — 16 одинаковых частей. Приготовленные кукурузные шарики, для того чтобы они не высохли, накройте влажной салфеткой или полотенцем.
• Для того чтобы приготовить тонкую и круглую лепешку, кукурузные шарики кладут под специальный пресс. Без такого пресса в домашних условиях придется использовать обыкновенную скалку, только придется постараться и приложить силу.
• Расстелите пекарскую бумагу и обмотайте ей же скалку, затем раскатайте на этой бумаге шарик, хотя можно и без пекарской бумаги. Кстати, толщину лепешки вы можете выбрать по своему желанию, хотя чем тоньше чем лучше.

• Включите плиту и хорошо раскалите сковороду. Жарить лепешки необходимо около  1 — 2 минут с каждой стороны без масла. При жарке будьте внимательны, так как лепешки могут высохнуть, поэтому лучше немного не дожарить, чем пересушить. 
• Лепешки должны получиться мягкими и немного влажными. 
• Готовые кукурузные лепешки можно использовать вместо хлеба и можно кушать как горячими, так и холодными, все равно они будут вкусными. Думаю сторонникам здорового образа жизни и вегетарианцам они придутся по вкусу! Любителям всевозможных лепешек рекомендую так же попробовать «Кукурузно-гречневые лепешки», которые подойдут вместо хлеба с овощными супами и салатами.

Кукурузные лепешки со свининой: рецепт

За приключениями непоседливого подростка в книгах американского писателя следили многие. Захватывающие истории из жизни обычного мальчика учили детей дружбе, храбрости, пониманию и взаимовыручке, правилам джентльменского поведения, а еще самостоятельности. Стоит вспомнить, как ловко ребята готовили себе еду, да еще и не самую банальную. Мы позаимствовали рецепт кукурузных лепешек: уж больно вкусно описана сцена с их поеданием на природе! Как раз то что нужно летом.

Они развели костер около упавшего дерева в мрачной чаще леса, шагах в двадцати-тридцати от опушки, поджарили себе на сковороде немного свинины на ужин и съели половину всего запаса кукурузных лепешек. Ах, какое великое счастье — пировать на приволье, в девственном лесу, на неисследованном и необитаемом острове, вдали от людского жилья! Никогда не вернутся они к цивилизованной жизни.

Вспыхивающий огонь освещал их лица и бросал красноватый отблеск на деревья — эту колоннаду их лесного храма, на глянцевитые листья и на гирлянды дикого винограда. Когда были съедены последние кусочки грудинки и последние ломти кукурузных лепешек, мальчики в приятнейшем расположении духа растянулись на траве. Правда, они могли бы найти более прохладное место, но лежать у костра в лесу так увлекательно, так романтично!

— Ну разве не славно? — воскликнул Джо.

Марк Твен, «Приключения Тома Сойера»

Ингредиенты

Для лепешек:

• Мука кукурузная 1 стак.
• Мука пшеничная ½ стак.
• Кефир ½ стак.
• Крупа манная 100 г
• Сахар 3 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

Для начинки:

• Грудинка 400 г
• Лук 2 шт.
• Кукуруза консервированная 1 банка
• Чеснок 1 зубчик
• Томаты 2 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Муку и манную крупу смешать с кефиром, добавить сахар, соль. Дать постоять 30 минут.
2. Тесто разделить на небольшие шарики и раскатать в круглые лепешки.
3. Свинину нарезать тонкими полосками и обжарить.
4. Обжарить лук, натереть томаты, потушить вместе 5 минут, добавить раздавленный чеснок.
5. Выложить в сковороду мясо и, потушив еще 10 минут, добавить кукурузу.
6. На половину лепешки выложить начинку, согнуть пополам и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Выпекать 15 минут при температуре 180 °С.

Первую книгу о Сойере Марк Твен писал 3 года, а последнюю так и не успел выпустить.

Сискал — традиционные чеченские лепешки — Это Кавказ

Фото: Елена Фиткулина

Чеченская кухня на первый взгляд кажется простой. Но освоить ее трудно, поэтому не всякая хозяйка возьмется приготовить национальное блюдо, например сискал. Луиза Дадаева, повар одного из грозненских детских садов, с этой задачей справляется легко. Может быть, потому, что с этим блюдом у нее связаны самые теплые воспоминания детства.

— Как сейчас помню, мама с утра хлопочет на кухне. Пока мы, 12 детей, умываемся и одеваемся, она достает из печи большую лепешку из кукурузной муки. А на низком столе уже стоит большая миска с то-берамом — это творог, смешанный со сметаной. Все свое, домашнее: и творог, и сметана, и молоко, и даже кукуруза, — вспоминает Луиза. — Бывает, зимним вечером каждый занят делом: кто коров доит, кто с овцами возится — кормит и поит. А потом заходим озябшие домой — и этот запах сискала. Тогда так мало нужно было для счастья.

Ржаная лепешка из кукурузной муки

На самом деле изначально сискал готовился из ржаной муки. Рожь на чеченском — «саскиль». Отсюда и название блюда. По мнению этнографов, это одно из старейших блюд чеченской кулинарии.

— Мама готовила сискал не так, как я теперь. Тогда ведь печи были дровяные, и сискал получался с запахом костра. Я же его не пеку, а жарю. И делаю не в форме лепешки, а в виде котлет. Так удобнее, — говорит Луиза.

И вспоминает, как однажды старшая сестра взялась приготовить сискал.

— С виду он получился очень красивый, румяный. Стали его делить, и тут точно в сказке про репку получилось. Каждый пытался отломить кусок, но не мог: лепешка была как деревянная. Тогда отец взял ее, слегка стукнул по голове младшего сына, который шумел и смеялся громче всех, и сказал: «Не всякие руки могут сдружиться с сискалом. На это своя теплота нужна».

Рецепт сискала

Фото: Елена Фиткулина

Ингредиенты на 10−12 лепешек:

Кукурузная мука — 400 граммов

Вода — 200 миллилитров

Соль по вкусу

Подсолнечное масло для жарки

То-берам:

Творог — 300 граммов

Сметана — 200 граммов

Молоко — 20 миллилитров

Первый секрет вкусного сискала — правильная кукурузная мука. Она должна быть легкая, с желтоватым оттенком. Сискал из такой муки получается мягким и румяным. Просеиваем муку, замешиваем тесто на соленой воде.

Фото: Елена Фиткулина

Второй секрет — тесто не должно быть слишком крутым. Кукурузная мука любит воду, поэтому если тесто получилось жестким, его легко размягчить, добавив чуточку воды. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем ладони холодной водой и формируем «котлетки».

Фото: Елена Фиткулина

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим лепешки до румяной корочки, примерно 2−3 минуты с каждой стороны.

Фото: Елена Фиткулина

Сискал лучше всего есть горячим. Обычно его подают с то-берамом (творог, смешанный со сметаной и молоком), зеленым луком и калмыцким чаем.

Фото: Елена Фиткулина

Зарема Ахмадова

Домашние кукурузные лепешки — Классное приготовление

Домашние Кукурузные лепешки — самые лучшие! У них самый свежий вкус и идеальная текстура. Они сделаны всего из трех простых ингредиентов, а с помощью пресса для маисовых лепешек приготовить их очень быстро и легко!

Также попробуйте мой рецепт домашних лепешек из муки, они вызывают привыкание!

Рецепт кукурузных лепешек Easy Corn

Они действительно намного лучше, чем плоские лепешки, которые продаются в магазине.Они определенно стоят дополнительных усилий, когда у вас есть время. Они мягкие, нежные, но жевательные, у них восхитительный вкус и здесь нет сухой картонной текстуры.

Создание таких вещей с нуля может стать отличным способом расслабиться после долгого дня. И всегда есть что-то настолько полезное в том, чтобы научиться делать что-то самостоятельно, что вы обычно покупаете готовое.

Удивительно, что всего после трех простых ингредиентов и быстрой подготовки вы почувствуете себя хорошо подготовленным после того, как у вас будет стопка лепешек, ожидающих наполнения всеми лучшими начинками для тако.

После того, как вы соберете их раз или два и придумаете советы и рекомендации, с этого момента они все сделают проще простого.

Кроме того, они — верный способ произвести впечатление на семью и друзей, если подать им вкусный мексиканский ужин.

Вы получите комплименты со всех сторон. Люди будут хватать их еще до того, как ужин будет готов (поверьте мне, я узнал), так что делайте больше!

Кукурузные лепешки Требуются 3 ингредиента

• Маса Харина : Есть желтый (иногда с пометкой «амарилло») или белый (обычно без специальной маркировки), и они работают одинаково.На мой взгляд, желтый имеет немного более выраженный кукурузный вкус, а белый имеет тенденцию быть немного слаще. Текстура немного различается в зависимости от марки.
• Соль: Я просто использую поваренную соль, но кошерная или морская соль тоже подойдут (просто используйте немного с горкой 1/2 чайной ложки, так как кристаллы больше).
• Вода: Используйте здесь теплую воду, она способствует впитыванию.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Что такое Маса Харина?

• Мягкая мука из сушеной кукурузы.Зерна кукурузы никстамализованы — обрабатываются раствором щелочной гашеной извести и воды до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими для измельчения. Затем его мелко перемалывают в мельнице и сушат.
• «Маса харина» переводится с английского как «мука из теста».
• Без глютена (но проверьте этикетки на предмет перекрестного загрязнения).
• Обычно из него делают лепешки, гордитас, тамалес, папуза и многое другое.
• См. Изображение ниже, чтобы увидеть, что вам следует искать в магазине, если вы с ним не знакомы.

Могу ли я использовать кукурузную или кукурузную муку?

Нет. Это не то же самое, что masa harina, и не будет работать так же. Хотя все они сделаны из сушеной кукурузы, их текстура и процесс обработки не одинаковы.

Как приготовить кукурузные лепешки с нуля

1) Сделайте тесто

• В миске взбейте маса-харину и соль.
• Налейте воду и перемешайте деревянной ложкой до однородности. Замесите смесь вручную, пока не получите мягкое тесто, добавляя при необходимости больше воды по 1 столовой ложке за раз (оно не должно быть мокрым или очень сухим, как пластилин).
• Дайте постоять 20–30 минут, чтобы мука впитала больше влаги.
• Разделите тесто на 16 частей (примерно по 38 граммов каждая или на круглые части размером 1 1/2 дюйма. Или вы можете сделать больше или меньше, в зависимости от того, какого размера вы хотите лепешки, здесь я сделал их немного больше).
• Из порций скатать шарики и выложить на тарелку. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем.

2) Что использовать для лепки лепешек

• Пресс для тортильи (лучший выбор): У меня было два пресса для тортильи, и стоит потратить немного больше, чтобы получить приличный (чугунный).Мне здесь нравится этот. Также есть прессы для алюминия, пластика и более дорогие деревянные прессы.
• Skillet (или стеклянная тарелка для пирога) : Если у вас нет пресса для маисовых лепешек или вы не хотите покупать его, вы можете использовать сковороду с плоским дном или стеклянную тарелку для пирога. Просто получить тонкую лепешку сложнее. Вам просто нужно накрыть тестовые шарики пластиком, как указано, и надавить на тарелку для выпечки, чтобы лепешка стала плоской.
• Скалка: Это требует гораздо больше усилий, и не так-то просто раскатать равномерно закругленный круг.Но если вы хотите попробовать, просто раскатайте его, накрыв пластиком, чтобы предотвратить прилипание.

3) Нажать и приготовить лепешки

• Разогрейте чугунную сковороду или сковородку на среднем или сильном огне (сковорода с антипригарным покрытием также подойдет).

• Откройте пресс для маисовых лепешек и поместите один лист толстого пищевого пластика (например, закрывающийся пакет размером в галлон, разрезанный на два листа по размеру пресса) на первую плиту пресса для маисовых лепешек.
• Поместите шарик из теста на пластиковый лист, затем накройте тесто вторым пластиковым листом.
• Закройте пресс для маисовых лепешек, затем поверните и нажимайте на ручку, пока шарик не расплющится, чтобы получить круглую форму 6 дюймов.
• Осторожно снимите верхний пластиковый лист с тортильи, затем положите маисовую лепешку на ладонь одной руки и снимите нижний пластиковый лист другой рукой.
• Переложите плоскую маисовую лепёшку на разогретую сковороду и готовьте примерно 40-60 секунд с каждой стороны, пока она не станет сухой на дне и пятнами станет слегка золотисто-коричневой.

4) Паровые лепешки для смягчения

Тортильи сначала будут сухими и немного жесткими.Обработка на пару делает их более податливыми и равномерно увлажненными.

• Выстелите герметичный контейнер (например, подогреватель тортильи, контейнер для хранения или закрывающийся пакет размером с галлон) бумажным полотенцем, затем переложите лепешку в контейнер, чтобы дать пару, размягчиться и согреться.
• Повторяйте процесс приготовления и приготовления на пару, пока не будет израсходовано все тесто.

Хранение и срок годности

• Домашние кукурузные лепешки хранить в герметичном контейнере, в холодильнике в герметичном контейнере .По моему опыту, хотя они могут быть более пластичными при комнатной температуре, они, как правило, быстро плесневеют из-за содержания влаги.
• Их можно хранить в холодильнике до 1 неделю , но имейте в виду, что текстура лучше всего в первые несколько дней .

Как разогреть

• Плита: Разогрейте в сковороде на среднем огне примерно по 15–30 секунд на каждую сторону, я обычно добавляю немного растительного или оливкового масла, чтобы они не высохли.
• Тортильи также можно разогревать в корзине пароварки, установленной над кастрюлей с кипящей водой (накрыть крышкой), пока они не нагреются и не станут пластичными.
• Микроволновая печь: Поместите лепешки во влажное бумажное полотенце, положите на тарелку и готовьте в микроволновой печи на мощности 50%, пока не нагреется (время будет зависеть от того, сколько вы разогреваете).

Советы по приготовлению лучших кукурузных лепешек домашнего приготовления

• Не пропускайте замешивание. Помогает аэрировать и увлажнять тесто.
• Дайте тесту остыть , чтобы вода впиталась в маса-харину для лучшей текстуры.
• Пресс довольно тонкий , гордита здесь не производится.
• Помните о последовательности. Если тесто слишком влажное, просто добавьте немного маса харины в любой момент, понемногу. С другой стороны, если он кажется слишком сухим, просто замесите немного воды.
• Избегайте прилипания . Если лепешки рвутся и прилипают к пластику, это может быть по ряду причин: в тесто было добавлено слишком много воды, лепешки были раскатаны слишком тонко или вы не слишком аккуратно их вынимали.
• Если вы обнаружите, что лепешки прилипают к сковороде, это либо потому, что сковорода не имеет легкой смазки, как должна, либо в тесте слишком много воды, либо они просто еще недостаточно приготовлены и готовы к переворачиванию.
• Осторожно, не пережарьте , иначе они полностью высохнут.
• Не пропускайте приготовление на пару в контейнере после приготовления. В противном случае они будут сухими и жесткими.

Что подавать с ними

Как приготовить кукурузные лепешки

Домашние кукурузные лепешки — самые лучшие! У них самый свежий вкус и идеальная текстура. Они сделаны всего из трех простых ингредиентов, а с помощью пресса для маисовых лепешек приготовить их очень быстро и легко!

Порций: 16 (прибл.)

Подготовка20 минут

Готовка 30 минут

Отдых20 минут

Готовность: 1 час 10 минут

• 2 стакана (8,5 унций) кукурузной муки masa harina
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана теплой воды, затем при необходимости еще

• В миске взбейте смесь маса-харина и соль.

• Залейте водой и перемешайте деревянной ложкой до однородности.

• Замесите смесь вручную в течение нескольких минут, пока не получите мягкое нелипкое тесто, добавляя при необходимости больше воды или маса харины по 1 столовой ложке за раз (она не должна ощущаться влажной или очень сухой, немного мягче чем пластилин).

• Дайте постоять 20–30 минут, чтобы больше влаги впиталось в муку.

• Разделите тесто на 16 порций (по 38 г каждая или 1 1/2 дюйма круглых *).

• Скатайте порции в шарики, выложите на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем.

• Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.

• Откройте пресс для маисовых лепешек ** и поместите один лист толстого пищевого пластика (например, закрывающийся пакет размером в галлон, разрезанный на два листа по размеру пресса) на первую пластину пресса для тортильи.Поместите один шар на пластик, затем накройте тесто вторым листом пластика.

• Закройте пресс для маисовых лепешек, затем нажмите ручкой до тех пор, пока шарик не расплющится, чтобы получить 6-дюймовую круглую форму. Осторожно снимите верхний пластиковый лист с тортильи, затем положите маисовую лепешку на ладонь одной руки и снимите нижний пластиковый лист другой рукой.

• Переложите лепешку на разогретую сковороду и готовьте примерно 40-60 секунд с каждой стороны, пока она не станет сухой на дне и пятнами слегка золотисто-коричневого цвета. Если они готовятся, быстро уменьшите температуру конфорки до средней.

• Выстелите герметичный контейнер (например, подогреватель маисовых лепешек, контейнер для хранения или закрывающийся пакет размером с галлон) бумажным полотенцем, затем переложите лепешку в контейнер, чтобы дать пару, размягчиться и согреться.

• Повторяйте процесс приготовления и пропаривания, пока не будет израсходовано все тесто.

• Подавайте тесто теплым или охлажденным в герметичном контейнере, затем подогрейте, когда оно будет готово к подаче.Вы можете разогреть на сковороде с небольшим количеством растительного или оливкового масла для дополнительной влажности и аромата.

• * Вы можете сделать лепешки больше или меньше по желанию. Просто используйте больше или меньше теста для каждого и сгладьте соответственно больше или меньше.
• ** Если у вас нет пресса для тортильи, вы можете использовать сковороду с плоским дном или стеклянную тарелку для пирога. Поместите тесто на один лист полиэтиленовой пленки, накройте вторым и плотно придавите тесто, используя сковороду, до тех пор, пока не получите 6-дюймовый круг.

Пищевая ценность

Как приготовить кукурузные лепешки

Сумма на порцию

калорий 55 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 75 мг 3%

Калий 40 мг 1%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 32IU 1%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Tortillas de Maíz (Кукурузные лепешки)

Для приготовления теста: Взвесьте свою маса харина; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. В большой неглубокой миске смешайте маса-харину и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, помешивая руками, чтобы получилось вязкое тесто.

Руками перемешайте и месите тесто в миске около минуты, пока оно не станет гладким и немного твердым; это должно быть похоже на Play-Doh.Если тесто прилипает к рукам и кажется влажным, добавляйте больше маса-харины по чайной ложке по столовой ложке за раз. Если вы скатываете кусок в шар и сжимаете его, а края трескаются, добавляйте больше воды, от чайной ложки до столовой за раз.

Для придания формы лепешкам: Разогрейте комал, чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне в течение 5 минут или до однородного нагрева.

Отрежьте два круглых или квадратных куска безопасного для пищевых продуктов пластика — из пластикового продукта или пакета с застежкой-молнией — до размера примерно на 1/2 дюйма больше диаметра пресса для маисовых лепешек (см. «Советы» ниже).Отложите в сторону.

Разделите тесто на 16 частей (примерно от 35 до 40 г каждая) и скатайте каждый кусок в шар. Положите шарики на чистую рабочую поверхность и накройте их пластиком или влажным кухонным полотенцем, чтобы они оставались влажными.

Работая с одним шариком теста за один раз, сэндвичите в центре двух кусочков пластика. Поместите тесто в пластиковой упаковке на нижнюю тарелку пресса для лепешек.Слегка сожмите ручку пресса, пока тесто не станет толщиной от 1/16 до 1/8 дюйма и диаметром около 5 дюймов. Чтобы получить красиво круглую лепешку, покачивайте ручку пресса так же, как вы приближаетесь к дну. Возможно, вам придется нажать на нее пару раз, чтобы получить желаемую тонкость.

Для приготовления лепешек: Снимите верхний кусок пластика, а затем нижний кусок от лепешки. Быстро, но осторожно выложите лепешку на горячую сковороду.Не волнуйтесь, если он не идеально плоский (вы поправитесь по мере практики), и не пытайтесь сдвинуть его, иначе он порвется.

Готовьте маисовую лепёшку от 30 до 45 секунд до тех пор, пока она легко не отделяется от сковороды и не станет светлее и не станет непрозрачной; вы же не хотите, чтобы на этом этапе лепешка подрумянилась или покрылась веснушками.

Лопаткой или пальцами переверните лепешку и готовьте ее до тех пор, пока нижние края не начнут подрумяниваться и не появятся веснушки. Еще 60–90 секунд.

Переверните лепешку еще раз и готовьте, пока она не взорвется, 10–15 секунд. Если лепешка не вздувается сама по себе, осторожно поткните ею несколько раз около центра. После того, как она взорвется, дайте лепешке готовиться еще на 15-20 секунд, пока она полностью не затвердеет и не станет мягкой.

Снимите маисовую лепешку с огня и заверните ее в чистое кухонное полотенце или переложите в лепешку на тканевой подкладке.

Повторите прессование и приготовление оставшегося теста.

Информация о хранении: Наслаждайтесь лепешками в тот же день, завернув их в кухонное полотенце или тортильеро. Охладите оставшиеся лепешки, завернутые в кухонное полотенце и запечатанные в полиэтиленовом пакете, на два-три дня или заморозьте на два-три месяца.

Для разогрева лепешек: Разогрейте комал, сковороду или сковороду в течение 5 минут на среднем огне и прогрейте лепешки примерно в течение минуты с каждой стороны.

Рецепт свежих кукурузных лепешек маса | Рик Мартинес

Специальное оборудование:

Пресс для тортильи или 10-дюймовая неглубокая неглубокая неглубокая сковорода

1. В течение 4 минут в большой миске вымесите масу, 1 1/2 чайных ложки соли и 1/3 стакана воды, пока масса не станет мягкой и податливой, но не прилипнет. Если маса все еще сухая или рассыпчатая, добавьте еще пару столовых ложек воды и продолжайте перемешивать.
2. Отрежьте и снимите застежку-молнию с пакета для заморозки на галлон. Обрежьте сумку с двух сторон, оставив дно нетронутым, чтобы она могла открываться и закрываться, как книга. При использовании пресса для маисовых лепёшек обрежьте срезы пакета по размеру плоской поверхности пресса для маисовых лепёшек. (Если у вас нет пресса для лепешек, вы можете использовать 10-дюймовую неглубокую сковороду с гладким дном, чтобы раздавить и сплющить лепешки. Используйте пластик так же, как и пресс для лепешек, за исключением того, что поместите его между столешницей или работайте. поверхность и дно сковороды.)
3. Разделите тесто на 12 шариков примерно по 1/4 стакана каждый (или 54 г.). Разложите их на противне с бортиком и накройте влажным кухонным полотенцем, пока они не будут готовы к употреблению.
4. Нагрейте среднюю чугунную сковороду или большую сковородку на среднем или сильном огне.
5. Поместите подготовленный полиэтиленовый пакет внутрь пресса так, чтобы сложенная сторона пакета находилась на откидной стороне пресса.Работая с одним шариком теста за раз, откройте пресс и верхнюю часть пакета и поместите шарик в центр пресса. Сложите пакет над мячом и осторожно надавите, удерживая устойчивое сильное давление в течение нескольких секунд, чтобы шарик превратился в 7-дюймовый снаряд. Откройте пресс и снимите верхний пакет с теста. Положите тесто на открытую ладонь и снимите остатки пластика.
6. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом. Работая по одной (если не используете большую сковородку), готовьте лепешки по 30 секунд с каждой стороны, перевернув 3 раза, пока они не начнут подрумяниваться пятнами, всего 90 секунд.Сложите лепешки в стопку и заверните их в чистое кухонное полотенце и держите в тепле. Повторите прессование и приготовление оставшихся шариков из теста.
7. Подавайте лепешки теплыми.

Вы можете приготовить маса, тесто из измельченной кукурузы, двумя способами: быстрорастворимым и свежим. Свежий урожай дает лучший кукурузный аромат и лучшую текстуру, но вы также можете использовать кукурузную муку, которую легче найти. Вы можете найти свежую лепешку в магазинах / на фабриках по производству тортильи, в международных отделениях крупных магазинов или в Интернете. Во влажный или дождливый день используйте меньше воды в маса, чтобы избежать прилипания.

Домашние кукурузные лепешки — Once Upon a Chef

Улучшите свою игру в тако с помощью этих простых домашних кукурузных лепешек!

Благодаря слегка жевательной текстуре и хрустящим краям свежие домашние кукурузные лепешки превратят ваш обычный вечер тако из хорошего в отличный. Их не только очень легко приготовить — в них всего три ингредиента, один из которых — вода, — но они также представляют собой забавный кулинарный проект, который можно сделать своими руками для детей.

Я использую старомодный пресс для лепешек, вроде этого (партнерская ссылка), чтобы прессовать кукурузные лепешки. Это относительно недорогой и забавный кухонный инструмент, который делает процесс простым и быстрым, но он вам не нужен — стеклянная форма для запекания или тарелка для пирога и немного смазки для локтей тоже подойдут.

Что вам понадобится для приготовления домашних кукурузных лепешек

Основным ингредиентом кукурузных лепешек является маса харина. Маса-харина, что буквально переводится как «мука из теста», представляет собой муку тонкого помола, приготовленную из кукурузы.Кукуруза была высушена, пропитана раствором, который облегчает ее переваривание, снова высушена и перемолота в муку. Обычно его можно найти в латинском разделе большинства крупных супермаркетов. (Обратите внимание, что маса-харина — это не то же самое, что кукурузная мука или полента быстрого приготовления, и в этом рецепте они не взаимозаменяемы.)

Пошаговая инструкция

Шаг 1: замесить тесто

В средней миске смешайте маса-харину и соль.

Добавьте 1-1 / 2 стакана теплой воды.

Перемешайте деревянной ложкой, пока вся вода не впитается, затем перемешайте смесь руками, добавляя до 1/2 стакана воды, по несколько столовых ложек за раз. Ваша цель — добавить достаточно воды, чтобы смесь начала образовывать вязкое тесто. Если тесто начинает липнуть к рукам, добавьте еще щепотку или две маса харины. Текстура, к которой вы стремитесь, будет мягкой, но не липкой (похоже на пластилин или тесто для сахарного печенья).

Шаг 2. Раскатайте тесто в шарики

Раскатайте из теста гладкие мячи размером с мяч для гольфа (примерно 1-1 / 2 унции каждый).У вас должно получиться достаточно теста, чтобы получилось около 15 лепешек диаметром от 5 до 6 дюймов. Накройте тестовые шарики чистым влажным кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали, пока вы работаете.

Шаг 3. Нажмите лепешки

Если вы используете пресс для маисовых лепешек, разрежьте пакет с застежкой-молнией на галлон пополам вдоль боковых и нижних швов. У вас должно остаться две части, которыми можно накрыть каждую сторону пресса. Обрежьте каждую из двух частей так, чтобы каждая часть была достаточно большой, чтобы покрыть верх и низ пресса без излишка пластика.Это предотвращает прилипание шариков из теста к прессу, когда вы их расплющиваете, а также позволяет легко переложить сплющенное тесто на противень.

По одному поместите каждый шарик теста в центр пресса. Закройте пресс и медленно надавите на него, удерживая ручку и прилагая сильное давление. Будьте осторожны, не давите слишком сильно, иначе лепешки получатся слишком тонкими. Возможно, вам придется приготовить несколько тестовых лепешек, чтобы понять, какое давление нужно приложить.

Если у вас нет пресса для лепешек, вы можете использовать стеклянную форму для запекания или тарелку для выпечки, чтобы прессовать лепешки. Разрежьте пакет с застежкой-молнией на галлон пополам по боковым и нижним швам, чтобы у вас остались две части, которыми можно покрыть каждую сторону теста. По очереди поместите каждый шарик теста между пластиковыми листами и с помощью формы для выпечки придавите тесто тонкими плоскими кружками. Это помогает перемещать блюдо вперед и назад при нажатии.

После того, как вы превратите каждый шарик из теста в лепешку, осторожно переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.Разложите их на противне одним слоем. Положите второй кусок пергаментной бумаги, чтобы покрыть первый слой лепешек, и продолжайте раскладывать их так, пока не расплющите все шарики из теста. Чтобы плоские лепешки не высыхали во время работы, положите влажное кухонное полотенце на открытые плоские лепешки. (В качестве альтернативы вы можете пропустить этот шаг и просто готовить лепешки, пока вы их нажимаете.)

Шаг 4. Приготовьте лепешки

Нагрейте сковороду среднего размера или чугунную сковороду на среднем или сильном огне.Когда она станет горячей, поместите 1-2 лепешки (в зависимости от размера вашей сковороды) в сухую сковороду и готовьте от 60 до 90 секунд. Используя лопатку, переверните лепешки и готовьте еще 60–90 секунд или пока они не приобретут приятный золотистый цвет и на поверхности не появятся трещинки. (Вы можете перевернуть лепешки пальцами, но будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!)

В лепешках могут образовываться воздушные карманы во время готовки — не волнуйтесь, они сдуваются, когда остывают.Переложите приготовленные лепешки на тарелку и оберните их кухонным полотенцем, пока не приготовятся остальные лепешки. Обернув лепешки полотенцем, можно пропарить их, что поможет смягчить их текстуру.

Кукурузные лепешки лучше всего есть сразу после приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере до 4 дней. Перед использованием ненадолго нагрейте оставшиеся лепешки на сковороде.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашние кукурузные лепешки

Улучшите свою игру в тако с помощью этих простых домашних кукурузных лепешек!

Состав

• 2 чашки masa harina (обычно встречается в латинском разделе большинства крупных супермаркетов)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1-2 стакана теплой воды

Инструкции

1. В средней миске смешайте маса-харину и соль. Добавьте 1-1 / 2 стакана теплой воды и перемешайте деревянной ложкой, пока вся вода не впитается.
2. Начните работать со смесью руками, добавляя до ½ стакана воды, по несколько столовых ложек за раз. Ваша цель — добавить достаточно воды, чтобы смесь начала образовывать вязкое тесто. Если он начинает прилипать к рукам, добавьте еще щепотку или две маса харины. Текстура, к которой вы стремитесь, будет мягкой, но не липкой (похоже на пластилин или тесто для сахарного печенья).
3. Разделите тесто на куски размером с мяч для гольфа (примерно по 1–1 / 2 унции каждый).У вас должно получиться достаточно теста, чтобы разделить его примерно на 15 частей. Скатайте каждый кусок между ладонями, чтобы сформировать гладкие шарики. (Так получатся лепешки диаметром от 5 до 6 дюймов.) Накройте шарики из теста чистым влажным кухонным полотенцем, чтобы они не высохли, пока вы работаете.
4. Если вы используете пресс для маисовых лепешек, разрежьте пакет с застежкой-молнией размером галлон пополам вдоль боковых и нижних швов, чтобы у вас остались две части, которыми можно было закрыть каждую сторону пресса. Затем обрежьте каждую из двух частей так, чтобы каждая часть была достаточно большой, чтобы покрыть верх и низ пресса без излишка пластика.Это предотвращает прилипание шариков из теста к прессу, когда вы их расплющиваете, и позволяет легко переложить расплющенное тесто на противень.
5. По очереди поместите каждый шарик теста в центр пресса. Закройте пресс и медленно надавите на него, удерживая ручку и прилагая сильное давление. Будьте осторожны, не давите слишком сильно, иначе лепешки получатся слишком тонкими. Возможно, вам придется приготовить несколько тестовых лепешек, чтобы понять, какое давление нужно приложить.
6. Если вы используете стеклянную форму для запекания, разрежьте пакет с застежкой-молнией размером галлон пополам вдоль боковых и нижних швов, так что у вас останется два куска, которыми можно покрыть каждую сторону теста.По очереди поместите каждый шарик теста между пластиковыми листами и с помощью формы для выпечки придавите тесто тонкими плоскими кружками. Это помогает перемещать блюдо вперед и назад при нажатии.
7. После того, как вы превратите каждый шарик теста в лепешку, осторожно перенесите его пальцами или нижней половиной полиэтиленового пакета на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разложите их на противне одним слоем. Положите второй кусок пергаментной бумаги, чтобы покрыть первый слой лепешек, и продолжайте раскладывать их так, пока не расплющите все шарики из теста.Чтобы плоские лепешки не высыхали во время работы, положите влажное кухонное полотенце на открытые плоские лепешки. (В качестве альтернативы вы можете пропустить этот шаг и просто готовить лепешки, пока вы их нажимаете.)
8. Нагрейте сковороду среднего размера или чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Когда она станет горячей, поместите 1-2 лепешки (в зависимости от размера вашей сковороды) в сухую сковороду и готовьте от 60 до 90 секунд. Используя лопатку, переверните лепешки и готовьте еще 60–90 секунд или пока они не приобретут приятный золотистый цвет и на поверхности не появятся трещинки. (Вы можете перевернуть лепешки пальцами, но будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!) Во время готовки лепешки могут образовывать воздушные карманы — не волнуйтесь, они сдуваются, когда остывают.
9. Переложите приготовленные лепешки на тарелку и оберните их кухонным полотенцем, пока остальные лепешки не будут приготовлены и готовы к подаче. Обернуть их полотенцем — важный шаг, потому что это позволяет горячим лепешкам продолжать готовиться на пару, что смягчает их текстуру.
10. Их лучше всего есть сразу после приготовления, но их можно поставить в холодильник, завернуть в чистое кухонное полотенце и положить в герметичный контейнер на срок до 4 дней.Перед использованием ненадолго нагрейте оставшиеся лепешки на сковороде.
11. Инструкции по приготовлению: тесто можно готовить и хранить накрытым на прилавке до 24 часов или замораживать до 3 месяцев. Чтобы заморозить тесто, надежно заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в закрывающийся пакет. Выньте тесто из морозильной камеры за несколько часов до того, как вы планируете его использовать, и дайте ему разморозиться на прилавке. Приготовленные лепешки можно индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 2 лепешки
• Калорий: 119
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 25 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 3 г
• Натрий: 76 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть еще рецепты:

Рецепт кукурузной лепешки (3 ингредиента!) — Джессика Гэвин

Этот простой рецепт кукурузной лепешки дает гибкие упаковки, которые идеально подходят для ночи тако! Тесто представляет собой смесь всего из трех простых ингредиентов: маса-харина, соли и воды.Его перемешивают, скручивают, раскладывают на диски, а затем готовят на горячей сковороде.

Как приготовить кукурузные лепешки с нуля

Приготовление свежей партии горячих и парных кукурузных лепешек — один из самых простых способов победить. И как только вы это сделаете, вы захотите отказаться от покупных наборов и вместо этого удивите своих друзей и семью домашними лепешками. Здесь минимум ингредиентов, я просто использую кукурузную муку мелкого помола, соль и теплую воду. Процесс тоже быстрый!

Нет необходимости в модном прессе, хотя это традиционный способ размягчения теста.Я покажу вам свой метод, который дает аналогичные результаты с использованием уже имеющихся у вас инструментов. Рецепт, естественно, не содержит глютена, а смесь образует мягкую, но прочную пленку, которая легко складывается, чтобы удерживать ваши любимые начинки.

В качестве дополнительной привилегии вы можете приготовить домашние чипсы из маисовой лепёшки, нарезав их треугольниками и обжарив во фритюре, пока они не станут горячими и хрустящими. Подавайте с домашним чуррос, и ваша фиеста будет завершена!

Демистификация masa harina

При приготовлении кукурузных лепешек в домашних условиях удобнее всего использовать маса-харина.Из этого вида муки получается тесто маса, которое является основой для популярных латинских продуктов питания, таких как тамалес, пупусы, эмпанада и сопе. Он сделан из сушеных кукурузных зерен, прошедших никстамализацию, сушку и измельчение до кукурузной муки мелкого помола.

Никстамализация — это процесс замачивания овощей в воде и гидроксиде кальция, также называемом известковой водой, гашеной известью или травильной известью [источник]. Этот процесс смягчает зерна, чтобы их было легче измельчить, а щелочной раствор расщепляет углеводы в кукурузе, в результате чего получается более сложный и ароматный продукт.Высушенный и измельченный продукт — кукурузная мука, masa harina.

Для быстрого приготовления теста маса использовать теплую воду

Для этого рецепта я увлажняю кукурузную муку теплой водой и солью. Это усиливает сладкий и землистый вкус, а также делает тесто более податливым и более легким для замешивания. Более высокая температура также быстрее увлажняет сушеную кукурузу и помогает активировать крахмал в муке. Это лучше связывает ингредиенты, чтобы получилась гибкая и прочная лепешка.

Проверка правильности консистенции

После того, как вы смешаете ингредиенты и замесите тесто, оно должно стать очень гладким, похожим на лепную глину.Он не должен быть сухим, липким или влажным. Вы можете легко изменить текстуру, постепенно добавляя небольшое количество воды или маса-харины. Последняя проверка — сделать шарик из теста и превратить его в плоский круг. Если края очень сухие и разваливаются, это показатель того, что нужно добавить еще воды, пока она не станет более плотной.

Свернуть

Раскатайте из теста шарики по 1 унции, порции размером примерно 2 столовые ложки. Это даст лепешки диаметром 5 дюймов, идеально подходящие для уличных тако или фахитас.По этому рецепту получается большая стопка из восемнадцати лепешек. Таким образом, вы можете приготовить столько, сколько вам нужно для еды, и просто сохраните сырые лепешки, чтобы использовать их в течение 3 дней.

Прессование шариков из теста

Если у вас под рукой есть металлический или деревянный пресс для тортильи, сейчас самое время его сломать. Поместите шарик из теста между кусками полиэтиленовой пленки, установленной в прессе. Слегка надавите, пока не получите желаемый размер.

Нет пресса для лепешек? Нет проблем!

Если у вас нет пресса для тортильи (Amazon), просто возьмите большой пластиковый пакет размером с галлон и сковороду, сковороду или форму для пирога. Обрежьте края шва пакета, убедившись, что одна сторона не повреждена, чтобы вы могли легко открыть пакет, чтобы добавить и удалить тесто. Обрызгайте внутреннюю часть пакета кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

Прижмите дно формы к шарику из теста, помещенному в пластиковый пакет. Мне нравится прижимать сковороду ровно вниз с равномерным давлением, а затем проверять, насколько широко распространился мяч. Я надавлю на него еще раз или скалкой сделаю 5 дюймов в размере. Если у вас нет полиэтиленового пакета, подойдет пергаментная бумага, вощеная бумага или полиэтиленовая пленка, пакет будет проще в использовании.

Раскладывание сырых лепешек

Когда вы будете готовы приготовить лепешку, осторожно выньте ее из пресса или полиэтиленового пакета, так как тесто будет тонким и нежным. Положите лепешку на доминирующую руку, затем медленно снимите пластик. Немедленно переложите его в предварительно разогретую смазанную маслом сковороду, осторожно положив. Не бросайте его в кастрюлю. Влажное тесто будет прилипать к поверхности до тех пор, пока оно не высохнет, и не высохнет само.

Приготовление лепешек

Большая чугунная сковорода отлично справляется с приготовлением кукурузных или мучных лепешек, поскольку сохраняет тепло между партиями.Слегка смажьте поверхность маслом с высокой температурой дыма, например растительным маслом, рапсовым или арахисовым маслом, чтобы тесто не прилипало.

Используйте средний или сильный огонь, чтобы быстро приготовить и высушить поверхность, примерно по 30 секунд на каждую сторону. Я люблю дважды переворачивать лепешки, готовя лепешки в общей сложности от 1 ½ до 2 минут. На поверхности должны появиться коричневые пятнышки в крапинку.

Заверните их

Когда приготовленные лепешки снимают с огня, они будут немного хрустящими.Немедленно заверните их в кухонное полотенце или емкость для подогрева лепешек. Удерживаемое тепло распаривает их и завершает приготовление центров, а также делает их более податливыми. Сложите их и держите накрытыми, пока они не будут готовы к подаче.

Вкусные способы наполнить эти лепешки

Выбор подходящего продукта masa harina

Если у вас нет доступа к свежей маса, маса-харина — ваш следующий лучший вариант. Я рекомендую использовать кукурузную муку быстрого приготовления Maseca.Продукт доступен по цене и продается в большинстве крупных продуктовых магазинов или на мексиканских рынках. Мне нравится, что он дает гладкую консистенцию, мягкую и податливую. Есть и другие продукты с более грубой текстурой, если вы ищете более плотную пленку, но они лучше подходят для тамале.

Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепить

• Нагрейте воду в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, до тепла, примерно от 45 до 60 секунд до температуры от 100 до 110 ° F (от 38 до 43 ° C).

• В средней миске взбейте маса-харину и соль.Добавьте в смесь теплую воду и перемешайте лопаткой или большой ложкой.

• Замесите тесто руками, пока текстура не станет очень гладкой, как у лепки или пластилина. Текстура должна быть податливой, влажной, но не липкой.

• Проверьте консистенцию, скатывая небольшой шарик из теста и расплющивая его. Если края трескаются и не держатся вместе, добавьте еще воды, примерно по 1 чайной ложке за раз, размешивая до консистенции. Если тесто станет слишком липким, добавьте еще маса-харины.

• Раскатайте тесто в 16 шариков размером 2 столовые ложки и шириной около 1 ½ дюйма. Накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

• Работая по одной лепешке за раз, используйте пресс для лепешек, выстланный двумя кусками полиэтиленовой пленки, чтобы превратить круглые лепешки в лепешки шириной 5 дюймов. При необходимости слегка сбрызните пластиковую пленку кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

• Или используйте ножницы, чтобы разрезать швы большого закрывающегося пластикового пакета, оставив дно нетронутым. Обрызгайте внутреннюю часть пакета кулинарным спреем. Поместите шар лепешки в центр пакета, используйте противень с плоским дном или форму для пирога, чтобы придавить и разгладить. При необходимости используйте скалку, чтобы аккуратно раскатать ее в 5-дюймовый круг.

• Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду ½ чайной ложки масла, при помощи бумажного полотенца расстелите тонкую пленку. Не смазывайте маслом, если используете сковороду с антипригарным покрытием.

• Добавьте две лепешки, готовьте, пока края не начнут сохнуть, 30 секунд.Переверните и готовьте 30 секунд. Переверните еще раз, готовьте, пока лепешки не начнут немного вздуваться, 30-60 секунд.

• Переложите лепешки на кухонное полотенце. Оберните их, чтобы они не замерзли, и запарьте. Это позволит лепешкам закончить готовку и стать более податливыми.

• Продолжайте раскатывать и готовить оставшееся тесто.

• Подавайте кукурузные лепешки теплыми с желаемой начинкой.

• Хранение сырых шариков из теста : Поместите шарики из теста в закрывающийся пластиковый пакет и используйте в течение 3 дней.
• Хранение приготовленных лепешек : переложите в закрывающийся пластиковый пакет и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
• Повторный нагрев : Нагрейте лепешки в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 15–30 секунд с каждой стороны, пока они не станут теплыми. Как вариант, заверните по 4 лепешки во влажное бумажное полотенце, положите на тарелку и поставьте в микроволновую печь на высокой мощности, пока она не станет теплой, примерно от 30 до 45 секунд.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пищевая ценность

Домашние кукурузные лепешки

Сумма на порцию

калорий 46 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 130 мг 5%

Калий 33 мг 1%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 27IU 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Пробовали рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!

Tag @jessica_gavin

Как приготовить кукурузные лепешки (мягкие и гибкие!)

Рецепт деревенской домашней кукурузной лепешки : узнайте, как приготовить кукурузные лепешки с нуля , они сочные, ароматные и легко складываются!

Домашняя кукурузная лепешка

На прошлой неделе я поделился историей о том, как мой хороший друг, который вырос в Мексике, сказал мне, что я не настоящий повар .

Она знает, что я профессионально готовлю более десяти лет, но однажды увидела на моем прилавке упаковку лепешек из магазина и небрежно сказала:

Миха, ты ведь не настоящий повар. Настоящие повара сами делают лепешки.

Конечно, это был ее способ подразнить меня. Мы долго обсуждали, как она научилась делать кукурузные лепешки с помощью своей abuela (бабушка) много лет назад, и с тех пор делает их.

Согласно mi amiga , настоящие повара обязательно делают лепешки с нуля каждый божий день.Нет причин покупать их.

Тортилья из кукурузной муки — свежие по сравнению с покупками в магазине

Хотя большинство американских поваров не всегда готовят лепешки с нуля, я скажу, что бывают времена, когда их нужно делать, и времена, чтобы их покупать.

В продуктовом магазине можно найти хорошенькие чертовски хороших мучных лепешек. Иногда их все же стоит делать, потому что домашние мучные лепешки получаются пушистыми и мягкими.

Однако гораздо труднее найти отличные кукурузные лепешки, купленные в магазине.

Чтобы кукурузные лепешки были свежими, их необходимо приготовить без консервантов . Однако маса (кукурузная мука) в этих лепешках настолько быстро портится после приготовления, что лепешки нужно съесть в течение нескольких дней.

Лично я считаю, что большинство купленных в магазине кукурузных лепешек либо на вкус ненастоящие (полные консервантов), либо прогорклые, потому что они слишком долго лежали на полке. Нет, буэно!

Поэтому я предпочитаю делать домашние кукурузные лепешки с нуля, потому что они на вкус свежие и намного более податливы, чем купленные в магазине.

Кукуруза против мучных лепешек

На прошлой неделе я поделился своим рецептом настоящих домашних лепешек из муки… Они довольно классные, если я сам так говорю.

Однако, как уже говорилось выше, в продуктовом магазине можно найти и приличные мучные лепешки. В то время как кукурузные лепешки , поэтому намного лучше домашнего приготовления, нет никакого сравнения.

Если вы новичок в тортильях, вот основные различия между кукурузными лепешками и мучными лепешками…

• Кукурузные лепешки изготавливаются из жира, соли и воды.
• Мука Тортильи изготавливаются из пшеничной муки, разрыхлителя, соли, жира и воды.

• Кукурузные лепешки по вкусу и ощущению деревенские, как свежемолотая кукуруза.
• Мука Тортильи, конечно же, по вкусу пшеничные!

• Кукурузные лепешки тонкие и гибкие в свежем виде.
• Мука Тортильи в свежем виде становятся пузырящимися и всегда более гибкими, чем кукурузные лепешки.

• Кукурузные лепешки очень скоропортящиеся, их нужно съесть в течение нескольких дней.Хранить в холодильнике и снова нагреть.
• Мука Тортильи хранятся в холодильнике 7-10 дней.

• Кукурузные лепешки — прекрасное дополнение к сильно приправленному мясу, соусам, сальсе и свежим нежным морепродуктам.
• Мука Тортильи также хорошо сочетаются со многими начинками / начинками, но имеют тенденцию «теряться» из-за более сильного вкуса, в то время как кукурузные лепешки остаются самими собой.

• Кукурузные лепешки, естественно, не содержат глютена и немного более полезны, чем мучные лепешки, в соответствии со стандартными пищевыми данными.
• Мука Тортильи на вкус и ощущения более декадентские, чем кукурузные лепешки.

Состав рецепта кукурузной тортильи

• Masa Harina — Кукурузная мука быстрого приготовления Masa
• Lard — или овощное шортенинг для вегетарианского рецепта.
• Соль — Для усиления вкуса.
• Горячая вода — Для растопления сала и размягчения теста.

Как приготовить кукурузные лепешки

Позвольте мне показать вам самый простой способ приготовления кукурузных лепешек…

1. Подготовка : Установите большую миску для смешивания, разделочную доску, сковороду с антипригарным покрытием и пресс для маисовых лепешек.
2. Смесь : Отмерьте маса, сало и соль в миске для смешивания. Залейте жир очень горячей водой из-под крана. Замесите тесто вручную, пока оно не станет очень гладким.
3. Res t: Оберните тесто кукурузной лепешки полиэтиленом и оставьте его при комнатной температуре на 30 минут. P.S. В остальное время тесто размягчается, чтобы лепешки стали более эластичными. Не пропустите!
4. Разрезать : Разрежьте тесто на 16 равных частей, оставив их под пластиком, чтобы они не высохли.Поместите по одному шарику из кукурузной лепешки в середину пресса. Сильно надавите, чтобы лепешка превратилась в тонкий круг.
5. Готовьте : Осторожно снимите кукурузную лепешку с пластика и переместите ее в горячую сухую неглубокую сковороду. Снять лепешки с пластика — единственная сложная часть процесса. Если первые несколько разорвутся, просто сформируйте из теста шар и снова сдавите. Убедитесь, что вы положили его в сковороду осторожно, чтобы он полностью соприкасался с горячей поверхностью.Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
6. Keep Warm: Переместите приготовленные лепешки на тарелку для хранения и накройте полотенцем, чтобы согреться.

Получить полный (для печати) рецепт приготовления кукурузных лепешек ниже. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Почему мои лепешки хрустящие?

Следует отметить, что лепешки будут хрустящими, когда вы вынимаете их из сковороды, но станут мягкими, когда они будут лежать.Укладывание лепешек в стопку и поддержание их в тепле — важная часть процесса.

Могу ли я приготовить кукурузную лепешку раньше времени?

Нет, лучше всего эти лепешки приготовить прямо перед подачей на стол. Они могут храниться день или два в холодильнике, но это не совсем то же самое.

Эти лепешки без глютена?

Да, это так. Поскольку в основе рецепта лежит кукурузный крахмал, а не пшеничная четверка, рецепт не содержит глютена.

Рецепт мягкой кукурузной тортильи также не содержит молочных продуктов, яиц и орехов.

Могу ли я приготовить этот рецепт без пресса для тортильи?

Вы можете катать шарики из теста между двумя листами пластика или

вощеная бумага. Это потребует немного больше усилий, но выполнимо.

Однако приготовить мучную лепешку без пресса намного проще, чем кукурузную. Тесто маса настолько нежное, что намного лучше использовать пресс.

Полезны ли кукурузные лепешки?

Это зависит от вашего определения здорового…

Мой друг клянется, что американцы толстые, потому что они всегда едят пшеницу, а мексиканцы едят кукурузу, чтобы оставаться худыми.(Вы можете согласиться или не согласиться с ней.)

Этот рецепт кукурузной лепешки немного легче и постнее, чем наш рецепт домашней мучной лепешки по калорийности и углеводам. Но совсем немного.

Каждая лепешка содержит 52 калории, 11 граммов углеводов, 1 грамм белка и 1 грамм жира. См. Полные сведения о питательных веществах в таблице рецептов ниже.

Подавать эти домашние лепешки с

Другие замечательные мексиканские ужины

Как приготовить кукурузные лепешки

Рецепт домашней кукурузной лепешки в деревенском стиле: узнайте, как приготовить кукурузные лепешки с нуля, они вкусные, ароматные и легко складываются!

Порций: 16

• 2 чашки Masa Harina (Instant Masa)
• 1/3 чашки сала (или овощного жира)
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/4 чашки горячей воды из-под крана

• Установите большую миску для смешивания, разделочную доску и нож, чугунную или антипригарную сковороду и пресс для маисовых лепешек.

• Отмерьте маса, сало и соль в чашу для смешивания. Залейте сало очень горячей водопроводной водой , чтобы оно растопилось. Замесите тесто сначала деревянной ложкой, затем вручную, пока оно не станет очень гладким.

• Выдавите из теста прямоугольник. Затем заверните в полиэтилен и оставьте на 30 минут при комнатной температуре . * Оставшееся время размягчает масу, чтобы лепешки стали более гибкими.

• Поставьте сковороду на средний огонь .Поместите полиэтиленовую пленку на верхнюю и нижнюю прижимные поверхности пресса для маисовых лепёшек. (Некоторым нравится надевать пакет для заморозки на каждую секцию, потому что он немного прочнее, чем полиэтиленовая пленка.) Разрежьте тесто на 16 равных частей, оставив их под пластиком, чтобы они не высохли.

• Поместите по одному шарик из теста кукурузной лепешки в центр пресса, чуть ближе к петле. Сильно надавите, чтобы лепешка превратилась в тонкий круг .

• Осторожно снимите кукурузную лепешку с пластика и переместите ее в горячую сухую неглубокую сковороду. Убедитесь, что вы положили его в сковороду осторожно, чтобы он полностью соприкасался с горячей поверхностью . Готовьте примерно по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны. * Снимать кукурузные лепешки с пластика для — единственная сложная часть процесса . Поскольку лепешки такие тонкие и нежные, первые несколько можно разорвать пополам. Просто снова сформируйте из теста шар и размесите.

• Переместите приготовленные кукурузные лепешки на подставку и накройте полотенцем, чтобы согреться.Повторите то же самое с оставшимися кусками теста. Подавать теплым.

УПАКОВКА ТОРТИЛЬЙ: Лепешки будут хрустящими, когда вы вынимаете их из сковороды, но станут мягкими, когда они лежат. Укладывание лепешек в стопку и поддержание их в тепле — важная часть процесса. СБОРНАЯ ЛИНИЯ: Приготовление кукурузных лепешек — это отличный семейный кулинарный проект . Вы можете готовить несколько сковородок одновременно и попросить кого-нибудь прессовать лепешки в перерывах между приготовлением, чтобы процесс приготовления прошел очень быстро. NO TORTILLA PRESS: Вы можете катать шарики или тесто между двумя листами пластика или вощеной бумаги. Это потребует немного больше усилий, но выполнимо. Однако приготовить мучные лепешки без пресса намного проще, чем кукурузные лепешки. Тесто для маса получается нежным, лучше на прессе. БЕЗ ГЛЮТЕНА? Да, этот рецепт полностью без глютена!

Порция: 1 тортилья, калорийность: 52 ккал, углеводы: 11 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 146 мг, калий: 37 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 68 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Corn Tortilla Nutrition: преимущества, калории, рекомендации и рецепты

Порция кукурузных лепешек менее калорийна, чем порция лепешек из белой муки или хлеба.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Когда дело касается лепешек, вы работаете с кукурузой или с мукой? Может быть, вы играете за обе стороны — в этом нет ничего плохого, но кукурузные лепешки приносят больше пользы, чем многие из нас думают.

Кукурузные лепешки сделаны из трех ингредиентов: маса харина (кукурузная мука), воды и соли. Вы можете приготовить его самостоятельно, что поможет вам контролировать ингредиенты, или можете купить упаковку в продуктовом магазине. Купленные в магазине кукурузные лепешки часто бывают одинакового размера, что помогает контролировать порции.

Хотя они являются основным продуктом техасско-мексиканской кухни, вы не должны ограничиваться одним блюдом, когда дело касается кукурузных лепешек.

Пищевая ценность кукурузной тортильи

Одна порция кукурузных лепешек — это две лепешки. Две кукурузные лепешки размером с тако (47 грамм) содержат:

• Калорий: 100
• Всего жиров: 1,5 г
• Холестерин: 0 мг
• Натрий: 9,9 мг
• Всего углеводов: 20 г
• Пищевые волокна: 3 г
• Сахар: 2 г
• Добавленный сахар: 0 г
• Белок: 2 г

• Всего жира: Две кукурузные лепешки дадут вам 1. 5 граммов жира, половина из которых — полиненасыщенные жиры. Кукурузные лепешки не содержат насыщенных жиров или транс-жиров, если они не приготовлены из масла, сливочного масла или сала.
  
• Углеводы: Две кукурузные лепешки содержат 20 граммов углеводов, в том числе 3 грамма пищевых волокон и 2 грамма природного сахара.
• Белок: Одна порция кукурузных лепешек обеспечивает 2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• Фосфор: 9% от вашей дневной нормы (DV).Выбирайте больше продуктов с высоким содержанием фосфора.
• Магний: 6% DV
• Железо: 4% DV
• Медь: 3% DV
• Кальций: 2% СН
• Калий: 2% СН
• Две кукурузные лепешки не являются значительным источником витаминов A, B12, C, D и E (0% суточной нормы)

В вашей диете отсутствуют определенные питательные вещества?

Следите за ежедневным количеством питательных веществ, регистрируя свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

Польза кукурузных лепешек для здоровья

Кукурузные лепешки, естественно, не содержат глютен, но из-за переработки кукурузы в маса-харину часть питательных веществ может быть потеряна. Однако сохраняемые важные питательные вещества могут помочь заполнить некоторые пробелы в рационе.

1. Это низкокалорийный выбор

По сравнению с другими злаками, грамм на грамм, кукурузные лепешки содержат меньше калорий. Если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий или ищете низкокалорийные продукты, кукурузные лепешки могут быть для вас хорошим вариантом.Вы можете использовать кукурузные лепешки вместо мучных лепешек или хлеба.

Согласно Совету по цельнозерновым продуктам, свежая кукуруза считается овощем, а сушеная — зерном. Это означает, что оно засчитывается в дневную порцию зерна.

2. Это продукт без глютена для людей с целиакией

Целиакия (ЦБ) — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, — повреждает и вызывает воспаление в тонкой кишке. Если у вас есть CD, аллергия или непереносимость глютена, о многих других злаках не может быть и речи, но кукурузные лепешки — хороший выбор.

Кукуруза и продукты из кукурузы при обработке на безглютеновой установке безопасны для людей с CD.

Подсказка

Поищите клейковину на упаковке купленных в магазине кукурузных лепешек, чтобы убедиться, что они сделаны без глютена и без глютена, чтобы избежать потенциального перекрестного заражения. Самостоятельно приготовить кукурузные лепешки — тоже вариант.

3. Они содержат железо, кальций и клетчатку

Кукурузные лепешки не являются отличным источником какого-либо одного питательного вещества, но они содержат некоторое количество кальция и железа, которые часто вызывают беспокойство у родителей разборчивых детей.

Взрослые получат 4% и 2% дневной нормы железа и кальция соответственно; но для детей в возрасте от 1 до 3 лет рекомендуемая суточная норма железа составляет 7 миллиграммов, поэтому две кукурузные лепешки обеспечивают 10 процентов дневной нормы. Для малышей рекомендуемая суточная норма кальция составляет 700 миллиграммов, поэтому две кукурузные лепешки дают вашим малышам около 3 процентов от суточной нормы.Две лепешки могут показаться для вашего малыша большим количеством, но им может понравиться их запекать в чипсы в качестве закуски и макать в йогуртовом ранчо.

Одна порция кукурузных лепешек также содержит 3 грамма клетчатки. По данным Академии питания и диетологии, это считается хорошим источником клетчатки для женщин, которым рекомендуется ежедневное потребление клетчатки 25 граммов. Мужчинам нужно 38 граммов в день, поэтому четыре кукурузных лепешки (две порции) обеспечат 15 процентов их дневной потребности в клетчатке. (Чтобы считаться «хорошим источником» питательного вещества, он должен обеспечивать от 10 до 19 процентов дневной нормы.)

Риск для здоровья кукурузной лепешки

Кукуруза не входит в восьмерку основных пищевых аллергенов по данным Mayo Clinic, но это не значит, что у вас не может быть аллергии на кукурузу. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на кукурузу, не ешьте кукурузные лепешки и запишитесь на прием к врачу для постановки диагноза.

В некоторых купленных в магазине кукурузных лепешках могут быть дополнительные ингредиенты, используемые в качестве наполнителей или консервантов. Всегда проверяйте список ингредиентов, чтобы убедиться, что у вас нет к ним чувствительности.

Нет данных о лекарственном взаимодействии с кукурузой или кукурузными лепешками.

Приготовление кукурузных лепешек своими руками — это забавный проект DIY на выходные до Taco Tuesday.

Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

Как приготовить кукурузные лепешки

Сделать лепешки в домашних условиях относительно просто. Следуйте этим советам, чтобы приготовить безупречные тортильи:

• Если у вас есть пресс для лепешек, это лучший инструмент для приготовления лепешек, но в этом нет необходимости.Подойдет и скалка.
• Вы должны использовать маса харина; кукурузная мука не подойдет. Маса-харина — это кукурузная мука очень тонкого помола, замоченная в растворе извести и высушенная.
• Маса-харина легко найти в большинстве продуктовых магазинов, но также является основным продуктом питания в мексиканских продуктовых магазинах.

• 2 стакана муки маса
  

• 1,5 стакана воды

• Поваренная соль 1/4 чайной ложки

• Чаша

• Пластиковая пленка

• Пресс или скалка для тортильи

• Чугунная или антипригарная сковорода

• Шпатель

Шаг 1

Смешайте муку маса, воду и соль.В вашем пакете маса есть пропорции, но обычно это 2 стакана муки маса на 1,5 стакана воды плюс 1/4 чайной ложки соли, чтобы приготовить 12 кукурузных лепешек.

Шаг 2

Перемешайте тесто, пока оно не превратится в один большой шар, и разделите его на 12 меньших шариков

Шаг 3

Возьмите два куска полиэтиленовой пленки или пластиковый пакет для хранения, разрезанный на 2 квадрата. Если вы используете пресс, поместите один кусок пластика на пресс, поместите шарик из теста в центр и поместите другой кусок пластика сверху и прижмите его.Если вы используете скалку, выполните ту же процедуру, но раскатайте шар, пока он не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.

Шаг 4

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем или сильном огне и поместите на сковороду одну плоскую лепешку. Примерно через 2 минуты он начнет слегка подрумяниваться с одной стороны. Как только это произойдет, переверните его и сделайте то же самое с другой стороны. Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены.

Шаг 5

Дайте им остыть и сразу используйте или храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Рецепты с кукурузными лепешками

Творческие способы использования кукурузных лепешек

• Жареные кукурузные лепешки часто используются для тостов, но попробуйте приготовить их вместо этого, чтобы получить более здоровый вариант.