Кукурузный хлеб в хлебопечке без пшеничной муки: рецепты приготовления с пшеничной мукой, дрожжами и манкой. Кукурузный хлеб с сыром

Содержание

Вкусный кукурузный хлеб в духовке. Пшенично-кукурузный хлеб

В настоящее время в каждом уголке мира вы можете получить любую муку, и их существует огромное количество разновидностей. Среди них особое место по питательным свойствам занимает кукурузная мука. Она желтая, мелкая или гранулированная, полученная от помола зерна кукурузы. Поскольку она не содержит глютена, то для выпечки ее лучше сочетать всегда с пшеничной мукой. Выпечка из такой муки в чистом виде, без каких-либо добавок, на дрожжах не очень удачна, лучше использовать в этом случае пекарский порошок.Эта мука широко используется в питании, особенно в безглютеновой диете.

Она содержит питательные вещества в виде белка, витаминов А, Е и группы В, также содержит клетчатку, что облегчает пищеварение. Содержит она и минералы, такие как:

магний,
кальций,
фосфор,
кобальт,
селен,
калий.

Употребление изделий из нее поможет снизить риск развития заболеваний «современного» образа жизни, таких, как сахарный диабет, ожирение, болезни сердца.

Люди, которые имеют аллергию на глютен или страдают от непереносимости клейковины (болезнь известная как целиакия), вынуждены исключить из своего рациона пшеницу, овес, ячмень и рожь. Они могут заменить эти продукты на выпечку из кукурузной муки, которая не содержит клейковины. Продукты из кукурузной муки показаны также для детей и выздоравливающих, они легко усваиваются и дают энергию, идеально подходят для приготовления завтрака в виде блинов, омлетов. Ценный продукт для завтрака также хлопья. Выпечка из кукурузной муки имеет приятный золотой цвет, легкость и нежность. Эта мука широко используется в странах Южной Америки для выпечки лепешки из кукурузной муки, а также таких блюд как начос, тако и других. В наших краях она не пользуются такой большой популярностью, но также используется, особенно в меню людей, которые не могут воспринимать клейковину.

У этой муки более тонкая структура. Ею можно заменить до одной четверти обычной муки в выпечке хлеба и в кондитерских изделиях. Ее используют для выпечки тортильи, поленты, мамалыги, лепешек, булок и булочек. Эта мука хорошо работает в тесте на блины. Хорошим дополнением она будет к песочному тесту. Из этой муки можно выпечь вкусную дрожжевую выпечку, добавив пшеничную муку. Для этого вам нужны духовка и хлебопечка. Можно также испечь кукурузный хлеб в мультиварке.

Кукурузный крахмал, как предполагает его название, получают из кукурузы. Его сушат до мелкого белого порошка, он не содержит глютен и почти не имеет вкуса. Этот крахмал используется для загущения соусов и выпечки, в дополнение к пшеничной муке. Мука и крахмал используются в . В этом большая польза кукурузного хлеба для людей с непереносимостью пшеничного белка – глютена.

Кукурузный хлеб рецепт на дрожжевой закваске

Это выпечка с добавлением кукурузного крахмала. У нее компактный мякиш, красивый цвет и характерная хрустящая корочка. И, конечно, она на вкус немного отличается, так что на каждый день очень подойдет для разнообразия меню.

Ингредиенты для закваски:

225 г пшеничной муки,
225 г воды,
1/8 чайной ложки сухих дрожжей (0,5 г), или 1/4 чайной ложки измельченных свежих дрожжей (1 г).

Компоненты смешайте, покройте тканью плотно и оставьте при комнатной температуре в течение 12-16 часов.

Ингредиенты для теста на рецепт кукурузного хлеба в духовке:

455 г пшеничной муки,
225 г кукурузного крахмала (желтого) или муки,
342 мл воды,
1 столовая ложка соли,
1,5 чайной ложки сухих дрожжей (6 г) или 12 г свежих дрожжей,
3 столовые ложки оливкового масла,
все закваска 16-часовая.

Хлеб из кукурузной муки в духовке – приготовление

В миску добавить муку кукурузную и залить водой. Оставить на 15 минут. Добавить остальные ингредиенты, перемешать в течение 3 минут на низкой скорости, затем 3 минуты быстрее. Оставьте в теплом месте, накрыв тканью, чтобы тесто подросло – на 1,5 часа. Через 45 минут сложите тесто пополам.

Разделите тесто на 2 части, накройте его и дайте постоять в течение 10-20 минут. Формы для кексов смажьте маслом и поместите в них тесто, дайте ему подняться в течение 1 часа 15 минут под тканью. Перед выпеканием вы можете надрезать верхушку. Выпекать при 235 ?C с паром в течение 40 минут. Охладить на решетке.

Примечание: это кукурузный хлеб в духовке, это тесто не подходит для выпечки в хлебопечке.

Быстрый домашний хлеб кукурузный

Ингредиенты:

280 г пшеничной муки,
100 г кукурузной муки,
1,5 чайной ложки дрожжей сухих,
160-180 мл теплой воды,
5 столовых ложек теплого молока,

1 столовая ложка масла,
1 чайная ложка соли,
1,5 чайные ложки коричневого сахара.

Как испечь кукурузный хлеб

Ингредиенты добавить в миску и смешать до мягкого эластичного теста. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте в течение часа. По истечении этого времени немного замешиваем тесто, делая из него круглую буханку. Тесто можно переместить в корзину плетеную или миску или держать под крышкой или тканью на противне пока не поднимется (40-60 минут).

Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто перед помещением в печь смазать маслом и надрезать немного, чтобы буханка при выпечке не треснула. В нижней части духовки надо поставить кастрюлю, наполненную водой. На полку выше ставим противень с тестом. Выпекать до золотисто-коричневого цвета (примерно 35 минут), затем перевернуть и запекать дно (около 10 минут). Запеченный кукурузный хлеб после постукивания снизу должен издавать глухой стук.

Кукурузный хлеб в хлебопечке с изюмом

Очень хорошая выпечка, слегка желтая, мягкая в середине. Его единственный недостаток, хотя может он и не может рассматриваться как недостаток, ведь вкусы разные – это слишком мягкая корочка, не сильно хрустящая. Для тех, у кого есть хлебопечка, кукурузный хлеб по этому рецепту можно порекомендовать. Тем более что практически нет необходимости что-либо делать, хлебопечка делает все сама. Этот хлеб из кукурузной муки в хлебопечке слегка сладкий, с изюмом и кленовым сиропом. Но без преувеличения, это не сладкая выпечка, он немного сладкий, идеально подходит для бутербродов с мясом и сыром. Кленовый сироп придает ему легко заметный уникальный вкус. Конечно, если у вас нет сиропа, можно обойтись и без него. Этот хлеб кукурузно-пшеничный действительно стоит попробовать.

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки,
100 г кукурузной муки,
400 г пахты,
5 г сухих дрожжей,
1 чайная ложка кленового сиропа,
1 чайная ложка коричневого тростникового сахара,
2 чайные ложки соли,
40 г изюма.

Все загружаем в ведерко хлебопечки по рецепту кукурузного хлеба, кроме изюма (изюм надо загрузить в диспенсер или добавить потом по сигналу). Запускаем базовую программу, которая продолжается 3,5-4 часа, в зависимости от модели хлебопечки. Перед запуском надо также установить соответствующий вес (1 кг) и степень поджаривания корочки на ваш вкус. Когда машина пропищит – добавьте изюм.

После выпекания, мы достаем хлеб и охлаждаем его на решетке. Кукурузный хлеб в хлебопечке, рецепт которого представлен выше, легко приготовить и он придется по вкусу и взрослым и детям. Вместо изюма можно добавить зерна кукурузы, только перед этим тщательно отцедите жидкость, такая выпечка будет выглядеть еще аппетитнее и интереснее.

Безглютеновый кукурузный хлеб без пшеничной муки – рецепт

Время приготовления: 120 минут. Это выпечка без клейковины. Хлеб из кукурузной муки без пшеничной муки вкусный, влажный и хрустящий, благодаря наличию льняного семени и кунжута.

Хлеб из кукурузной муки – рецепт

Ингредиенты:

350 г кукурузной муки,
100 г рисовой муки,
50 г гречневой муки,
3 столовые ложки льняного семени,
2 столовые ложки кунжута,
3/4 столовые ложки соли,
1,5 столовые ложки сахара,
12 г сухих дрожжей,
600 мл теплой воды.

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты вместе на низкой скорости. Накройте миску тканью и оставьте в теплом месте подниматься на 20 минут. Поместите тесто в две формы для кексов, стеклянные или из алюминия размером 10 х 24 см, и снова дайте постоять в теплом месте, например, возле батареи отопления в течение 20 минут. Тем временем разогреваем духовку, ставим формы в горячую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут, затем достаем изделия из формочек и допекаем на решетке в течение 10 минут.

Примечание к рецепту

Кажется, что этот хлеб из кукурузной муки без пшеничной должен быть немного выше, но в этом вина кукурузного крахмала, который является довольно тяжелым. Во время расстойки он вырастет красиво, но потом во время выпечки немного уменьшится – это нормально.

Шаг 1: Готовим тесто.

Шаг 2: .

Итак, если у Вас уже имеется кукурузная мука, то смешиваем её с пшеничной в первой миске и добавляем разрыхлитель.

Во вторую миску мы вливаем растительное масло, оставляя немного на смазывание формы, слегка подогретый кефир и разбиваем яйцо. Добавляем соль. Взбиваем венчиком или миксером
минуту-две . После, так же размешивая, потихоньку всыпаем муку в жидкую смесь. Еще раз хорошенько взбиваем несколько минут. В результате, должно получиться тесто, которое не сползает с ложки.

Шаг 2: Выпекаем.

Духовка разогревается до 180-200 градусов . Форма для выпечки или сковорода – смотря, что имеем – смазывается растительным маслом. Поверх – выкладывается тесто. Придаем желанную форму будущему хлебу. Ставим в духовку и выпекаем 20-30 минут .

Шаг 3: Подаем к столу кукурузный хлеб.

Шаг 5: .

Готовый хлеб с подрумяненной коркой вынимаем из печи, немного даем остыть, выкладываем на блюдо и нарезаем на части. Вы заметите, что мякоть кукурузного хлеба имеет волшебно-золотистую окраску. Употреблять тёплым или в остывшем виде. Приятного аппетита!

Если кукурузной муки нет, то проблему отсутствия можно решить так: берем зёрна кукурузы и размалываем их в кофемолке.

Растительное масло можно заменить сливочным. Добавлять в смесь его вполне допустимо в растопленном виде. Результат Вас приятно удивит.

Количество сахара можно варьировать в очень широких пределах. Чем больше сахара, тем сильнее вкус хлеба будет напоминать Вам кекс. В таком случае можно применять формы для кексов.

Делая какой-либо из вариантов кукурузного хлеба (сладкий или обычный), в тесто можно добавить зерна кукурузы, изюм, ягоды и другое.

Домашний хлеб из пшеничной и кукурузной муки

А ведь такие деликатесные сорта хлеба очень полезны, потому что вносят необходимое разнообразие в наш самый главный продукт питания. Если у вас поблизости нет подобного магазина или нестандартный хлеб обходится слишком дорого, вы можете печь его самостоятельно. Это, кстати, не только выгодное, но и увлекательное занятие.

Таким образом, хлеб по большей части все-равно получается пшеничный, но кукурузная мука дает ему нежный золотистый цвет и приятную, мелкопористую, суховатую структуру.

Ингредиенты:

Вода — 195 мл
Сливочное масло, маргарин или кулинарный жир — 2,5 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
Кукурузная мука — 100 г
Дрожжи пекарские сухие — 1 чайная ложка

Рецепт домашнего кукурузно-пшеничного хлеба

В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. В последнюю очередь добавляем дрожжи и вымешиваем до тех пор, пока не получим мягкое тесто, которое практически не липнет.

2. Дно и стенки формы для хлеба смазываем маслом и выкладываем тесто. Из указанного количества ингредиентов получается 750 г хлеба – это стандартная хлебная форма. Если формочки маленькие, тесто нужно разделить так, чтобы оно занимало чуть меньше половины формы.

3. Плотно накрываем форму салфеткой и оставляем тесто, чтобы оно поднялось почти до края.

4. Духовку разогреваем до 150 С и выпекаем хлеб, пока его корочка не станет румяной и твердой 40-60 минут. Если хлеб подрумянивается слишком быстро, нужно накрыть его фольгой, пергаментом или обычной белой бумагой.

5. Готовый хлеб должен полностью остыть и только после этого его можно нарезать. Если резать горячий хлеб, будет сминаться мякиш. Кукурузный хлеб отлично подходит для бутербродов, тарталеток, сэндвичей и прочих закусок. Приятного аппетита!

Печь хлеб с кукурузной мукой я стал не так давно. Думал изначально, что выпечка будет тяжелой, да и были сомнения, что тесто вовсе поднимется.

В голову пришла идея приготовить маффины, чтобы в последующем понять, можно ли выпечь дома кукурузный хлеб. Каким же было мое удивление, когда выпечка получилась идеальной, да еще и прекрасно поднялась.

Только потом я задумался, что это еще и очень полезный продукт. Хлеб из кукурузной муки привлек меня своей особой текстурой, тесто получилось рассыпчатым и очень вкусным.

Что же говорить о том, что цвет его превосходен, корочка получается аппетитно желтой, так и хочется поскорее съесть. Эксперимент с маффинами в духовке был оправдан, ведь иначе узнать все преимущества кукурузной муки мне бы не удалось.

Мои близкие, съев кусочек пористого и рассыпчатого мякиша, признались, что хлеб напоминает сдобную выпечку. Но самое интересное, что рецепт не предусматривает добавления в тесто кур. яиц, а раст. масла я положил совсем чуть-чуть.

Все это натолкнуло меня на тот факт, что нужно представить и своим читателям-кулинарам рецепт приготовления выпечки в духовке, такой хлеб стал любим моей семьей. Ниже будет представлена подборка рецептов из моей коллекции.

Кукурузный домашний хлеб

Ингредиенты: 150 гр. кукур. муки; 400 гр. пшеничной муки; 0,2 л воды; 5 ст.л. молока;1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли 15 гр. св. дрожжей; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

Готовлю без опары. Добавляю в состав кукур. муки теплую воду. Оставляю в стороне. В это время вливаю жидкость в дрожжи, мешаю соль и сахар там же. 30 мин. не трогаю смеси.
Добавляю в кукур. муку молоко, дрожжи и раст. масло. Мешаю.
Тесто замешиваю на столе, обязательно посыпаю пшеничной мукой. Чтобы тесто было мягким, нужно постараться. Замес делать сложно, тесто тугое очень, муки изначально не докладывайте, есть шанс, что масса не поднимется. Делаю замес 10 мин. Получится липкое и гладкое тесто. Кладу в кастрюлю, отправляю на 1,5 часа в духовку при 40-60 гр. Когда тесто поднимется, нужно обмять его и опустить в форму.
Тесто опустится, но потом поднимется еще. Выпекать нужно при 200 гр. 25 мин. в духовке.

Домашняя кукурузная сдоба обязательно понравится даже деткам, вкус ее интересен, а структура отличается от магазинного хлеба. Обязательно возьмите этот рецепт себе на заметку.

Удивительно, что резать хлеб можно, как в горячем, так и остывшем виде, мякиш не слипается вовсе.

Я остужал хлеб, положив его на решетку, покрыв простым кухонным полотенцем. Когда кушаешь кукурузный домашний хлеб, то он почти не крошиться, а мякиш нежный и мягкий.

На самом деле купить подобный продукт в современном магазине не выйдет, именно по этой причине советую всем попробовать приготовить кукурузный хлеб в духовке. Каждая домохозяйка поймет, что способ не сложен, а вкус сдобы получается изумительный.

Плюс ко всему, хлеб из кукурузной муки, выпеченный в духовке, имеет много полезных качеств. Он полезнее, чем ржаной или же простой белый из пшеничной муки.

Но об этом предлагаю поговорить позже, сейчас хочу познакомить вас с еще одним полезным способом приготовления домашнего хлеба. Этот рецепт оценят все те люди, которые придерживаются диеты.

Кукурузный бездрожжевой хлеб для тех, кто на диете

Продукты: 2 ст. кукур. муки; 1 ст. кефира; 1 шт. кур. яйцо; по щепотке соды и соли; сл. масло; специи в молотом виде: куркума, тмин, муск. орех, фенхель, кориандр.

Советую брать кукур. муку разного помола – стакан крупного и столько же мелкого. Кстати можно 1 ст. заменить гречневой, ячменной или овсяной мукой.

Если в продаже в магазине в вашем регионе такой муки нет, ее легко приготовить лично, используя измельченную крупу на домашней мельнице. Чтобы сделать ячменную муку можно взять перловку, а для овсяной – хлопья.

Алгоритм готовки:

Перемешиваю муку с кефиром, солью, кур. яйцом и содой. Замешиваю тесто на воде или же молоке. Но важно, чтобы сода была погашена лим. соком. Кур. яйцо можно не использовать, рецепт разрешает убрать его, если ваша диета запрещает употребление данного продукта.
В состав теста кладу специи, чтобы аромат и вкус стали насыщеннее. Можно положить 1-2 ст.л. кунжута. Тесто от этого станет еще лучше по структуре, да и полезнее по составу. Важно, чтобы тесто было не слишком крутое. В этих целях, я скатываю состав в ком и даю расстояться. На это уйдет около 20 мин. Духовку стоит разогреть до 200 гр.
Смазываю форму сл. маслом. Заполняю на ¾ части тестом и отправляю выпекаться. В качестве дополнения, можно присыпать массу кунжутом.
Выпекается хлеб 30 мин.

Мой вам совет: домашний хлеб особо вкусный в свежем виде, а потому напекать его в большом количестве не стоит. Лучше рассчитать так, чтобы булку можно было съесть за 1-3 приема пищи.

На этом рецепт выпечки в домашних условиях подошел к концу, как видите, сложного в нем нет ничего вовсе, а потому советую вам попробовать его на собственной кухне.

Польза кукурузного хлеба

Вот и пришло время узнать, какова польза сдобы, выпеченной в духовке:

Состав кукурузного хлеба содержит много минеральных компонентов, а также важных витамин. Крупа из кукурузы не проходит большое число обработок и сортировки, именно по этой причине в ней есть много полезных соединений. Все они хранятся в основе ядра. В итоге, организм человека усваивает их лучше.
Низкая калорийность продукта. Хлеб не будет способствовать набору веса. Диетологи рекомендуют его всем, кто хочет сбросить лишние килограммы.
В состав входит большое содержание клетчатки. Она положительно сказывается на работе ЖКТ, имеет оздоровительную функцию, предотвращает появление в организме холестерина, оберегая работу сердца и сосудов человека.
Благотворно сказывается на функционировании процессов обмена в человеческом организме.

Специалисты в области диетологии советуют кушать хлеб из кукур. муки в случаях начальной стадии диабета, расстройстве функционирования поджелудочной железы, наличия лишнего веса.

Как видите, хлеб из кукурузной муки действительно имеет массу полезных свойств. Очень странно, почему сегодня купить готовый продукт в магазинах практически невозможно.

Благо, всегда можно выпечь полезную булку дома, тем более, что мои рецепты совсем не сложные, да и домашняя выпечка полезнее и вкуснее готового магазинного продукта.

Советую выбрать способ приготовления хлеба в домашних условиях всем тем, кто хочет придерживаться полезного здорового питания, да еще и не набирать лишний вес.

Все любители хлеба однозначно должны попробовать кукурузный продукт, тем более он очень полезен в отличие от приготовленного из пшеничной муки!

Мой видео рецепт

Если мы хотим немного внести в свой рацион разнообразия, то можно испечь хлеб. Но хлеб не из обычной муки, а из кукурузной. Такая мука не содержит глютен, который не приносит пользы человеческому организму. Рецепт выпечки хлеба из кукурузной муки очень прост и не составит труда его приготовить даже начинающим хозяйкам. Хлеб получается пористым, свежим и аппетитным.

Что входит в рецепт:

Мука из кукурузы — 1 стакан;
Яйцо — 2 штуки;
Молоко — 1 стакан;
Сода — 3/4 чайной ложки;
Сахар — 0,5 чайных ложки;
Соль — 3/4 чайной ложки.

Как готовить:

Совет: готовность проверяем деревянной лучинкой или тонкой палочкой. Если вы проткнули хлеб и палочка осталась сухой, то хлеб готов.

Рецепт: Домашний кукурузный хлеб без пшеничной муки, с добавлением рисовой

Что входит в рецепт:

Мука из кукурузы — 1,5 стакана;
Рисовая мука — 1/2 стакана;
Молоко — 1 стакан;
Яйцо — 2 штуки;
Соль — 0,5 чайных ложки;
Разрыхлитель — 3 чайных ложки;
Сахар — 1 столовая ложка;
Оливковое масло — 3 столовых ложки.

Кукурузный хлеб в хлебопечке рецепт с фото пошагово и видео

Ароматный и солнечный хлебушек не выходя из дома! Хлебопечь до сих пор воспринимается мною как чудо техники — забросил в нее все продукты, нажал на кнопку — и получил на выходе горячий румяный хлеб.

Хочешь белый, хочешь серый, хочешь ржаной или, как в данном рецепте, кукурузный.

Кукурузный хлеб в хлебопечке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

На вес состава: в одной порции (124 г)во всех порциях (994 г)100 г

Углеводы 78% 45 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:
Подготовить и отмерить продукты. При хлебопечении очень важен их точный вес, поэтому советую купить кухонные весы, а не отмерять на глаз. Дрожжи у меня сухие быстродействующие.
Шаг 2:
Первым делом просеем муку. Это еще один важный шаг к хорошему хлебу. Просеивание обогащает муку воздухом, что сделает ваш хлеб более воздушным.
Шаг 3:
Также просеиваем и кукурузную муку.
Шаг 4:
Кладем масло в молоко и подогреваем до тех пор, пока масло не растает. Молоко станет чувствительно горячим, и его надо будет охладить до температуры около 35 градусов, на ощупь оно должно стать приятно теплым. Так как мы имеем дело с дрожжами, горячая среда может их убить.
Шаг 5:
Выливаем в чашу хлебопечки молоко с маслом. Добавляем туда же соль и сахар.
Шаг 6:
Высыпаем оба вида муки.
Шаг 7:
Делаем в муке углубление и засыпаем дрожжи.
Шаг 8:
Ставим программу «Белый хлеб». Данное количество продуктов рассчитано на буханку весом 1000г, я пекла в перерасчете 750г. Корочку выбирайте по вкусу. Я поставила среднюю, и хлеб чуть пережарился. В самом начале программы, в режиме замеса я помогаю силиконовой лопаткой, соскребая муку со стенок. Тесто должно скататься в упругий колобок.
Шаг 9:
После окончания выпечки вынимаем хлеб на решетку.
Шаг 10:
Я не режу горячий хлеб, всегда даю ему остыть и потом выдерживаю 8 часов, нам так вкуснее, да и хлебу это идет только в плюс. Приятного аппетита!

Хлеб получился очень вкусный, несмотря на то, что немного поджарился, в следующий раз сделаю режим слабой корочки.
Корочка получилась хрустящая, мякоть плотная, но при этом мягкая. Крошится не сильно, хотя многие говорят, что кукурузная мука делает хлеб более рассыпчатым. И не советуют увеличивать ее объем.
Подходит такой хлеб как для бутербродов, так и для гренок.
В кукурузный хлеб при закладке продуктов можно добавить щепотку куркумы, тогда хлеб приобретет насыщенный желтый цвет, на фото выглядит очень красиво!
Сухие дрожжи в этом рецепте не советуют заменять на свежие.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Кукурузная мука — 368 ккал/100г
Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная — 355 ккал/100г
Кукурузная мука из цельного зерна просеянная — 362 ккал/100г
Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир — 364 ккал/100г
Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз — 364 ккал/100г
Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кукурузная мука, Молоко, Сливочное масло, Соль, Сахар, Сухие дрожжи

Пшенично-кукурузный хлеб с добавлением ржаной муки

Вот говорили мне знающие люди, что покупать хлебопечку опасно — а я не послушалась.

А так оно и оказалось. Затягивает это занятие, ой как затягивает. Коготок увяз — всей птичке пропасть… Понравилось мне печь хлеб. Сначала в хлебопечке. Затем в духовке. Недавно попробовала без замеса. И вот вам мой первый хлеб, сделанный вручную «от и до». Хлебопечка стояла в уголочке и, наверное, гордилась — вот чему она меня научила :))

Я пошла по проторенной дорожке — воспользовалась одним из своих любимых рецептов, многократно проверенных в ХП.
Внесла лишь минимальные поправки. Итак, вот неизменная часть рецепта:
300 мл воды
2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
1,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
Поправки относились к дрожжам и муке.
Если бы я пекла этот хлеб в хлебопечке, то взяла бы 1,5 ч.л. сухих дрожжей, а так — 2 ч.л.
Муки предположительно должно уйти 450 г (720 мл). Я поступила так: просеяла в миску 250 мл кукурузной муки и 350 мл пшеничной, а также 3 ст.л. ржаной (я недавно обнаружила, что буквально пара ложек ржаной муки обогащают вкус и аромат кукурузно-пшеничного хлеба).

Еще 200 мл пшеничной муки я просеяла в другую посудину, чтобы добавлять по мере необходимости. Если бы я пекла хлеб в ХП, я бы просто засыпала 700 мл муки в ведерко, а дальше доводила бы колобок до нужного состояния. А вот что я сделала на этот раз:
600 мл + 3 ст.л. муки, соль, сахар и дрожжи перемешала в миске. Влила туда воду и масло. Силиконовой лопаточкой смешала липкое влажное тесто. Рабочую поверхность щедро посыпала мукой. Выцарапала тесто на стол, основательно притрусила мукой еще и сверху. Минут 10-12 я его то складывала, то приплющивала, стараясь досыпать как можно меньше муки. Точно оценить не могу, но, кажется, муки в сумме ушло 680-700 мл, т.е. наверняка меньше, чем при замесе в ХП.
Когда тесто показалось мне достаточно однородным, я переложила его в смазанную маслом миску, накрыла влажным полотенцем и поставила под батарею на 1 час.
Через час тесто вполне себе подошло. Я смазала маслом силиконовый коврик, вытряхнула тесто из миски (руками — помощь лопатки не потребовалась, отстало легко) и несколько раз сложила тесто втрое.

Продолговатую заготовку я уложила в выстеленную пергаментом прямоугольную форму и снова отправила расстаиваться 1 час под полотенцем у батареи.
Через полчаса включила прогреваться духовку вместе с гусятницей. Соответственно, еще через полчаса, когда истек запланированный срок расстойки, и заготовка снова подросла, я сделала продольный надрез и прямо на пергаменте перенесла ее в раскаленную гусятницу. Выпекала при 230 С полчаса под крышкой, полчаса без крышки. Вот он, результат:

Мои балованные самым разным хлебом домашние сказали, что хлеб очень вкусный. Ну, я его еще зажарила так хорошенечко, как они любят 🙂
Вот так, дорогие мои друзья хлебопеки. Если у вас уже увяз коготок, то бишь вы печете хлеб в хлебопечке, то не бойтесь — птичке пропасть не так уж страшно 🙂 Вручную тоже можно. Хотя если б мне кто-то год назад сказал, что я буду вымешивать хлеб сама и печь в духовке — я бы хихикала двое суток! Не, ну понятно, что наши совсем не такие уж далекие бабушки-прабабушки делали хлеб сами, так это ж были героические женщины, они останавливали коней на скаку и все такое прочее.

А я — обыкновенная городская лентяйка!
Но теперь я — обыкновенная городская лентяйка с самым замечательным на свете увлечением 🙂
Доброго вам хлеба!

Хлеб не из кукурузной муки рецепт. Кукурузный хлеб без дрожжей.

Без дрожжей, простой и быстрый в приготовлении, «на скорую руку». Но, между тем, простота и скорость приготовления никак не уменьшают его вкусовые качества. Хлеб получается яркий и красивый, ароматный (изделия с кукурузной мукой имеют особенный аромат) и очень вкусный.

Кукурузный хлеб у нас будет пополам с пшеничной мукой, потому что на одной кукурузной муке выпечка получается суховатой и плотной, и к тому же очень рассыпчатой. Это объясняется тем, что в кукурузной муке отсутствует глютен. У меня есть опыт приготовления на 100% кукурузной муке. Весьма своеобразная выпечка, конечно, но тоже имеет место быть.

Ну а если у вас к глютену нет никаких претензий, тогда будем печь кукурузный хлеб, очень мягкий и солнечный. Подавайте его к столу с домашней сметаной, или , и принимайте восторженные похвалы!

Ингредиенты

– 1 стакан
1с – 1 стакан
– 300мл
– 1 шт.
– 1 ст.л
о – ¼ стакана
Сода – 1 ч.л
Соль – 0,5 ч.л

Кукурузный хлеб – рецепт с фото

1. Для приготовления хлеба нужно взять пшеничную муку, кукурузную муку, яйцо, кефир, растительное масло (подсолнечное рафинированное, или оливковое), сахар, соль и соду.

2. В глубокой чашке перемешиваем всю муку.

3. К муке добавляем соль, соду, сахар. Перемешиваем лопаткой.

4. В отдельной чашке соединяем кефир, яйцо и растительное масло.

5. Перемешиваем венчиком.

С вами я и бабушкины рецепты. Сегодня будем печь хлеб, да не простой, а кукурузный.

Этот рецепт моей бабушке очень давно рассказал один кавказец. Она говорила, что звали его Вано, но все называли Ваня. Тогда не очень баловались сливочным маслом, больше все на подсолнечном готовили выпечку. Это мы уже переделали на современный лад и используем в рецепте оливковое и сливочное масло. Кукурузный хлеб рецепт для ленивых хозяек, как говорила моя бабушка. Без дрожжей и возни с закваской.

Вам понадобится:

• кукурузная мука 250-300 г
• кефир 1л
• лук 1шт
• растительное масло 50 г
• сливочное масло 50 г
• соль 1 ч.л.
• сметана 4-5 ст.л.

Шинкуете лук мелко и жарите в растительном масле, потом добавляете сливочное. Бабушка использовала топленое иногда.

В миску с кефиром добавляете чайную ложку соли с горкой, выливаете туда чуть остывшее масло с луком и начинаете постепенно ссыпать муку.

Хорошенько вымешивайте, чтобы не было комков. Консистенция теста — как на оладьи, не очень густое, свободно падает с ложки.

Оставьте тесто на 5-10 минут настояться. Глубокую сковородку или форму хорошо смажьте сливочным маслом. Вылейте туда тесто и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 20-25 минут.

Когда лепешка будет золотистой, вынимайте, накрыв тарелкой и перевернув форму. Потом обратно кладем его в форму чуть остывшим и смазываем хорошо домашней сметаной. Прямо не бойтесь вбивать сметану в поверхность лепешки.

Ставим обратно в духовку на 10-15 минут, пока сметана не впитается. Сразу не вынимайте из формы, иначе хлеб поломается. Остудите и переложите на блюдо.

Вот такой полезный хлеб из кукурузной муки пекла нам бабушка без дрожжей и соды. Зато на домашнем кефире и сметане! Он очень полезен, вкусный и не требует много времени и средств.

Чем полезен кукурузный хлеб.

Кукурузный хлеб к сожалению нами, людьми, подзабыт. А ведь все начиналось с зерен маиса, то есть кукурузы. Историки датируют появление кукурузного хлеба около 7000 лет назад. Но факт, что пшеница вытеснила кукурузу.

Хлеб из кукурузной муки не только вкусный, он менее калориен, чем пшеничный. Содержит много клетчатки и насыщенных, жирных кислот. Также витамины и минералы: С, РР, группы В, калий, магний, цинк, кальций, селен, марганец и т.д. Важно, что в нем нет глютена.

Из кукурузной муки грубого помола получаются питательные каши. Из нее изготовляют знаменитую итальянскую поленту уже много веков! Выпечка из кукурузы — обычная еда в Латинской Америке. У нас тоже встречается, но чаще с добавлением пшеничной муки.

Если у вас есть хлебопечка.

Хлебопечкой дома уже никого не удивишь. Свежий, домашний хлеб — это не только вкусно, но и экономно! Дам вам свой рецепт, как приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке с добавлением пшеничной муки.

Вам понадобится:

• 120 г кукурузной муки
• 250 г пшеничной
• 1ч.л. сухих дрожжей
• 2ч.л сахара и 1ч.л. соли
• 150 мл теплой воды
• 50 мл молока
• 1 ст. л растительного масла

Выпекать в хлебопечке в режиме “обычный хлеб”.

Если у вас еще нет хлебопечки, то есть возможность приобрести. Очень качественная и недорогая, посмотрите ! Она продается вместе с контейнерами для приготовления йогуртов, имеет несколько режимов, даже диетический!

Надеюсь один из рецептов вам точно подойдет. Пишите свои отзывы, подписывайтесь на рассылку и до новых !

Улыбнитесь! Знакома ситуация?
“Тащусь по всему супермаркету с продуктами в руках и зубах…а все потому, что мне тележка не нужна! Я же зашел только хлебушка купить!”

Как известно, кукуруза пришла в нашу культуру из Нового Света. А если быть точнее, то родом она с территории современной Мексики. Поэтому до сих кукурузный хлеб является очень важной и неотъемлемой частью всей латиноамериканской кухни. Он очень подходит к завтраку, так как гораздо легче привычного для нас хлеба. Имеет сладковатый вкус, что делает его весьма привлекательным для детей. Существуют рецепты такого хлеба и на дрожжевом тесте, но этот вариант проще. Сегодня я предлагаю Вам почувствовать себя настоящими латинос путём неглубокого погружения в экзотику их кухни.

Ингредиенты для приготовления кукурузного хлеба:

Мука кукурузная (грубого помола) 1 стакан (240 мл)
Мука пшеничная 1 стакан
Растительное масло 50–60 мл.
Яйцо 1 шт.
Кефир 200–250 мл.
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахар 1–2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Миска – 2 шт.
Ложка столовая
Венчик (либо миксер)
Форма для выпечки (либо сковорода)
Духовка
Сервировочное блюдо

Приготовление кукурузного хлеба:

Шаг 1: Готовим тесто.

Шаг 2: .

Итак, если у Вас уже имеется кукурузная мука, то смешиваем её с пшеничной в первой миске и добавляем разрыхлитель. Во вторую миску мы вливаем растительное масло, оставляя немного на смазывание формы, слегка подогретый кефир и разбиваем яйцо. Добавляем соль. Взбиваем венчиком или миксером минуту-две . После, так же размешивая, потихоньку всыпаем муку в жидкую смесь. Еще раз хорошенько взбиваем несколько минут. В результате, должно получиться тесто, которое не сползает с ложки.

Шаг 2: Выпекаем.

Шаг 3: Подаем к столу кукурузный хлеб.

Шаг 5: .

Попробуйте приготовить кукурузный хлеб по этому рецепту и он покорит вас своим необычным вкусом, а также простотой приготовления! Это хлеб очень ароматный, нежный, посыпанный сыром, золотистый с хрустящей корочкой и очень полезный для здоровья всей семьи! Кукурузный хлеб – прекрасный вариант для завтрака. Как испечь кукурузный хлеб, вы узнаете ниже. Он особенно вкусен поджаренный в тостере вместе с плавленным сырочком.

Кукурузный хлеб рецепт приготовления

Для того чтобы испечь кукурузный хлеб, нужно взять 350 грамм муки пшеничной, 150 грамм муки кукурузной, 90 мл молока, немного теплой воды, оливковое масло, 2 ч. ложки сахара, соль, немного сыра и 10 грамм дрожжей. С такого количества ингредиентов получится 500 – 600 г хлебушка.

Для того чтобы испечь кукурузный хлеб, потребуется полтора часа на подъем, полтора часа на расстойку и 40 минут на выпекание.

Как испечь кукурузный хлеб?

Сейчас поговорим о том, как испечь кукурузный хлеб по нашему рецепту. Итак, дрожжи разводим смесью воды и молока. Чтобы произошла ферментация, температура жидкости должна быть на уровне 30–40 градусов. Добавить сахар и при наличии времени желательно оставить смесь постоять на 10 минут. Смешиваем все оставшиеся сухие компоненты в одной большой миске и добавляем к дрожжам.

Добавляем оливковое или кукурузное масло для кукурузного хлеба, затем нужно замесить тесто за 5–10 минут и оставить его подходить примерно на полтора часа в теплом месте. За это время тесто для кукурузного хлеба должно увеличиться где–то в 1,5–2 раза.

После чего, тесто для кукурузного хлеба нужно обмять, сформировать из него подобие овальной булки, уложить на противень либо на коврик для выпекания. На тесте вполне можно сделать несколько надрезов. Теперь оставляем булку на расстойку еще на пару часов. Где–то за полчаса до выпекания следует разогреть духовку до 230 градусов. Ставим в нее подошедший кукурузный хлеб и испечь в течение 10 минут. За это время нужно успеть натереть немного сыра на терочку. Теперь обсудим некоторые хитрости того, как испечь кукурузный хлеб особенно вкусно.

Спустя 10 минут достаем кукурузный хлеб, посыпаем его тертым сыром и опять ставим его в духовку выпекать, но уже при более низкой температуре в 180–200 градусов. Печь кукурузный хлеб придется еще около 20–30 минут до готовности. После чего, достаем готовый кукурузный хлеб и остужаем его на решетке. Есть кукурузный хлеб желательно свежим.

Кукурузная мука вполне может заменить пшеничную. Как приготовить кукурузную муку, многие, наверное, догадываются. Особого умения для этого не требуется. Для этого надо только кукурузная крупа и электрическая кофемолка. Можно, конечно перемолоть крупу и вручную, но надо помнить, что в хлебе, испеченном из муки, полученной таким методом, могут попадаться ощутимые кусочки.

Как приготовить кукурузную муку?

Чтобы приготовить кукурузную муку, кофемолку надо тщательно очистить от остатков кофе и засыпать туда кукурузную крупу. Перемалывать в течение двух минут. Затем просеять получившуюся кукурузную муку через мелкое сито. Если остались крупные кусочки, их можно перемолоть еще один раз до получения муки.

Как приготовить кукурузную муку разобрались, а вот что в ней особенного, и что можно приготовить из самой муки? К сожалению, блюда из кукурузной муки, никак не приживаются в кухне восточных славян. Хотя, во многих кухнях мира, это довольно популярный продукт. Итальянская полента, молдавская мамалыга, мексиканские тортильяс, грузинские мчади – эти блюда из кукурузной муки известны во всем мире с давних времен.

Хлеб из кукурузной муки рецепт приготовления

Много блюд можно приготовить, используя кукурузную муку. Первое – это, конечно, хлеб. Очень полезный и вкусный. Как приготовить кукурузную муку для хлеба? Отмерить один стакан кукурузной муки и полтора стакана пшеничной, смешать и просеять, чтобы обогатить кислородом.

Для приготовления хлеба из кукурузной муки необходимо взять:

1 стакан воды и 0. 5 стакана молока;
1. 5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей;
4 столовые ложки растительного масла;
1. 5 чайной ложки соли;
сахара 1 чайную ложку.

Как приготовить хлеб из кукурузной муки?

Вначале, надо приготовить опару для хлеба из кукурузной муки. В кастрюльке смешать теплое молоко и воду, с дрожжами и сахаром. Добавить немного пшеничной муки.
После появления «шапочки», смешать опару и все остальные продукты, и вымесить тесто. Дать подойти. Тесто увеличится вдвое. После выпекать при 200 градусах до золотистой корочки.
Вынуть готовый хлеб из кукурузной муки и, остудить, накрыв полотенцем.

Польза кукурузной муки

Кукурузная мука очень полезна. Ее обязательно надо употреблять людям страдающим малокровием. Кукурузная мука поможет укрепить сердечно-сосудистую систему, повышая эластичность сосудов. Хлеб, приготовленный из кукурузной муки, очень полезен для тех, кто страдает желудочно-кишечными расстройствами. Употребление блюд из кукурузной муки, поможет замедлить процесс старения.

Большие хлебзаводы обычно предлагают довольно скромный выбор хлеба из пшеничной и ржаной муки либо из их смеси. И только в магазинах, имеющих собственный кондитерский цех или сотрудничающих с маленькими частными пекарнями можно найти вкусное разнообразие выпечки из других сортов муки – гречневой, овсяной, кукурузной и т. д. А ведь такие деликатесные сорта хлеба очень полезны, потому что вносят необходимое разнообразие в наш самый главный продукт питания. Если у вас поблизости нет подобного магазина или нестандартный хлеб обходится слишком дорого, вы можете печь его самостоятельно. Это, кстати, не только выгодное, но и увлекательное занятие.

Хлеб из кукурузной муки отличается от пшеничного большей рассыпчатостью, и он замечательно подходит для тостов. Но поскольку кукурузная мука имеет более крупный помол и почти не образует клейковины, без пшеничной муки не обойтись (кстати, без сливочного или растительного масла тоже). Таким образом, хлеб по большей части все-равно получается пшеничный, но кукурузная мука дает ему нежный золотистый цвет и приятную, мелкопористую, суховатую структуру.

Ингредиенты:

вода 195 мл
сливочное масло, маргарин или кулинарный жир 2.5 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 2 ст. л.
мука пшеничная высшего сорта 300 г
кукурузная мука 100 г
дрожжи пекарские сухие 1 ч. л.

Рецепт домашнего кукурузно-пшеничного хлеба.

1. Желательно отмерять количество ингредиентов с помощью кулинарных весов и мерных ложек, но даже в этом случае нужно контролировать консистенцию теста и при необходимости немного увеличить количество воды или муки.
В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты (в последнюю очередь добавляем дрожжи) и вымешиваем до тех пор, пока не получим мягкое тесто, которое практически не липнет.

2. Форму для хлеба смазываем маслом (дно и стенки) и выкладываем тесто. Из указанного количества ингредиентов получается 750 г хлеба – это стандартная хлебная форма. Если формочки маленькие, тесто нужно разделить так, чтобы оно занимало чуть меньше половины формы.

3. Плотно накрываем форму салфеткой и оставляем тесто, чтобы оно поднялось почти до края.

Поделись статьей:

Как приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке: рецепт Евгения Клопотенко (видео)

Евгений Клопотенко поделился рецептом вкусного кукурузного хлеба с луком и орехами.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко особенно любит готовить вкусные блюда у себя на кухне.

Новым рецептом домашней выпечки, а именно кукурузного хлеба с луком и орехами, кулинар поделился на официальном YouTube-канале Ievgen Klopotenko.

«Существует множество рецептов хлеба, кукурузный хлеб в хлебопечке -один из них. Это хлеб без закваски С Добавление сухих дрожжей. И я просто уверен, что самый вкусный хлеб — это тот, который сделан дома«, — написал Клопотенко.

Хлеб в хлебопечке

Порции: 1

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

400 г муки пшеничной
150 г кукурузной муки
350 г теплого молока
10 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 луковица средняя
1-2 ст. л. подсолнечного масла
50 г грецких орехов

Способ приготовления в хлебопечке:

1. Подготовьте все ингредиенты для выпечки кукурузного хлеба с луком и орехами.

2. В чашу хлебопечки выложите сухие ингредиенты — 400 г пшеничной муки, 150 г кукурузной, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Влейте к сухим ингредиентам 350 мл теплого молока и установите чашу в хлебопечку.

Вкусно, папа готовил: Александр Педан поделился рецептом фаршированных бубликов от своей бабушки

3. В специальное отделение хлебопечки всыпьте 50 г измельченных грецких орехов. Вы можете измельчить их скалкой или ножом.

4. Во второй отсек для сухих ингредиентов засыпьте 10 г сухих дрожжей. Обязательно обратите внимание на упаковку — проверьте срок годности дрожжей и прочитайте, на какое количество муки рассчитана упаковка, потому что у разных производителей информация может отличаться.

5. Запустите программу для выпечки хлеба с начинкой, выберите средний размер хлеба и средний уровень румяности корочки.

[news_post name=» img=» align=’left’]

6. Очистите 1 луковицу среднего размера и нарежьте ее мелкими кубиками. На сковороде с 1-2 ст. л. подсолнечного масла обжарьте лук до мягкости и прозрачности, дождитесь легкого золотистого оттенка.

7. В режиме хлеба с начинкой влажные ингредиенты добавляются на конечном этапе замеса, чтобы тесто не опустилось. Как только на мониторе хлебопечки появится индикация в виде «ручек», нужно переходить к следующему этапу.

8. Добавьте в замес остывший лук. Закройте крышку хлебопечки, пусть хлеб продолжает готовиться до того времени, которое осталось. После звукового сигнала и выключения хлебопечки вытяните теплый румяный хлеб. Оставьте его на некоторое время для охлаждения и затем подавайте.

«Готовить — это просто!«, — подытожил известный кулинар.

Ранее победитель кулинарного проекта «Мастер Шеф-5» Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить галушки с необычным сочетанием ингредиентов — мясом и вишнями.

Поделиться с друзьями

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Хлеб кукурузный с изюмом | Кухня для всех!

Мы уже пекли кукурузный хлеб на кефире, поэтому не будем повторять написанное о пользе кукурузной муки, широко применяемой, как и сама кукуруза в кухнях самых разных стран. Попробуем приготовить сладкий кукурузный хлеб с добавлением изюма и куркумы. Хотя правильней говорить не кукурузный хлеб, а хлеб с добавлением кукурузной муки, поскольку она не содержит глютен и выпечь хлеб только из нее практически невозможно. Куркума, она же турмерик или индийский шафран применяется в качестве специи и недорогого заменителя шафрана, подкрашивает блюда в приятный нежно-желтый цвет

Ингредиенты:

Вода — 255 мл.
Масло растительное — 2 столовых ложки
Соль — 1,5 чайных ложки
Сахар-песок — 2 столовых ложки
Мука пшеничная — 300 гр.
Мука кукурузная — 110 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 чайных ложки
Изюм — 100 гр.
Куркума — 1 чайная ложка

Загружаем в емкость хлебопечки (у меня Scarlett SC-400) ингредиенты. У меня в порядке их перечисления в списке, тем у кого другой порядок загрузки, нужно загружать в соответствии с инструкциями к их хлебопечкам. Владельцам тех хлебопечек, у которых есть диспенсеры, загружают в них изюм и куркуму

У меня они стоят в резерве, в ожидании сигнала.

Запускаем хлебопечку в режиме «Сладкий» и по сигналу, для владельцев хлебопечек без диспенсеров, добавляем в емкость изюм и куркуму.

По окончании режима выпечки и режима «Держать в тепле» (у меня получается около 4 часов) извлекаем хлеб кукурузный с изюмом.

Он подходит слабее, чем хлеб только из пшеничной муки и получается довольно плотный, похожий на коврижку, сладкий и очень вкусный!

Лучше всего употреблять его с чаем или молоком на десерт, вместо пирожных и пряников!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

на Ваш сайт.

Рецепт дрожжевого кукурузного хлеба от доктора Майкла

Как и все сотрудники Allrecipes, я читаю обзоры и придумываю, что я хочу изменить. Я нарезал муку на 2 1/2 стакана, заменил кукурузную муку на 1 стакан и уронил воду. Получилось неплохо, все меня хвалили. У него был гораздо больше аромата кукурузного хлеба, чем у оригинального рецепта (по мнению некоторых других обозревателей), и он был намазан маслом на столе, а вкус был отличным. Понравилось, что мне не пришлось включать духовку и топить кухню, когда уже было не по сезону жарко.Холодная ветчина, холодный картофельный салат, холодный салат из брокколи и этот хлеб, чтобы насытить моих детей, которые еще не достаточно взрослые, чтобы оценить салаты, сделали его очень хорошей едой.

Одно из ЛУЧШИХ новинок в моем списке рецептов хлеба за долгое время. Внутренняя часть хлеба имеет теплый золотистый цвет из кукурузной муки. Кукурузная мука также обеспечивала прекрасную консистенцию, и был очевиден легкий кукурузный вкус. Молоко и яйцо в ингредиентах тоже не повредили. Напоминает булочки со вкусом кукурузы.Феноменальная корочка — и, наконец, попробуйте приготовить из этого хлеба тосты, и вы будете очень довольны.

По этому рецепту получаются действительно хорошие хлебные палочки (вроде кукурузных лепешек, которые можно купить в магазине).

Мой муж приготовил этот рецепт (он хлебопечка в семье), и в нем не было вкуса. Для этого требовалось больше соли и сладости.

Также делает отличные роллы. Чтобы получить слегка жевательный и влажный хлеб, попробуйте использовать дрожжи быстрого роста и режим экспресс-выпечки на хлебопечке.

Я делал это несколько раз. Это чудесно!!! Прекрасно сочетается с любой едой!

Хороший хлеб с красивой текстурой. Я приготовила его к большому горшку с чили холодным декабрьским днем.

Наша семья очень любила этот хлеб! Я также подавал его с чили и поджаривал его на завтрак. Это было прекрасно в обоих направлениях. Мой сын, которому нравится только купленный в магазине хлеб, подумал, что это хорошо. Вот почему я дал ему 5 звезд для детей. Спасибо за хороший рецепт, которым я буду часто пользоваться.

Очень просто сделать. Я приготовил свое в тестовом цикле хлебопечки, затем вынул его и на сковороде сформировал форму индейки. Это был хит ужина!

Рецепт хлеба на закваске с 4 ингредиентами

Этот рецепт хлеба на закваске с 4 ингредиентами идеально подходит для начала, если вы новичок в выпечке хлеба на закваске. Это легко сделать, имея четкие инструкции и письменный график выпечки.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю.Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку блога What The Fork Food, поэтому я могу продолжать предоставлять вам бесплатные рецепты без глютена ♥

Приготовление хлеба на закваске не должно быть пугающим. Я упростил процесс, чтобы сделать его проще и доступнее.

Вместо того, чтобы использовать длинный список ингредиентов, я сузил его до 4 ингредиентов, используя популярную смесь муки без глютена 1: 1 в качестве основного ингредиента как для хлеба, так и для закваски.Это базовый рецепт хлеба на закваске, и я не преувеличиваю, потому что 4 ингредиента — это базовые ингредиенты, которые вы можете получить, даже с традиционным хлебом на закваске, приготовленным из пшеничной муки.

Всего 4 ингредиента, и один из них — закваска без глютена — просто мука и вода. Поскольку мука и вода также являются ингредиентами хлеба, технически вы можете сказать, что этот хлеб на самом деле состоит всего из 3 ингредиентов.

Как и в традиционном хлебе на закваске, в этом рецепте не используются товарные дрожжи.Он основан на диких дрожжах и полезных бактериях, которые мы выращивали в закваске для закваски хлеба. Друзья мои, это старый добрый научный эксперимент!

Он вернулся к основам и максимально приближен к имитации традиционного хлеба на закваске. Благодаря использованию смеси муки без глютена 1: 1 (которая содержит ксантановую камедь) вам не нужно смешивать собственные комбинации муки или экспериментировать со связующими веществами, такими как шелуха подорожника, порошок подорожника или льняная мука.

Если вы только начинаете заниматься выпечкой хлеба на закваске без глютена, я настоятельно рекомендую начать с этого рецепта.Закваска без глютена, которую я использовал в этом рецепте, приготовлена из той же смеси муки без глютена 1: 1, которую я использую в хлебе. Поскольку в закваске есть ксантановая камедь, я предлагаю точно следовать рецепту, прежде чем экспериментировать с разными заквасками и процентами гидратации.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Не содержит ли глютен для хлеба на закваске?

Часто задаваемый вопрос, который я часто вижу в группах Facebook без глютена: «Не содержит ли глютен на закваске?». Ответ прост — да, если он сделан из муки без глютена и закваски без глютена.

Хлеб на закваске, приготовленный из обычной пшеничной муки или закваски на основе пшеницы, не содержит глютен.

Некоторые люди, чувствительные к глютену или непереносимости глютена, могут есть закваску на пшеничной основе и без проблем ее переваривают, но обычный хлеб на закваске небезопасен для людей с глютеновой болезнью.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ключевые ингредиенты для хлеба на закваске с 4 ингредиентами

Мука без глютена — для этого рецепта я использую муку для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1 без глютена, которая содержит ксантановую камедь. Если вы используете другую смесь муки, убедитесь, что в ней уже есть ксантановая камедь. Я не тестировал этот рецепт с другой мукой, поэтому не могу гарантировать такие же результаты.
Вода — лучше всего бутилированная / фильтрованная вода. Я использую водопроводную воду из колодца, и она отлично работает, потому что не подвергается химической обработке.Если у вас есть городская вода, перед использованием ее необходимо вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Соль — я использую мелкую морскую соль
Закваска для закваски без глютена — закваска для хлеба, которую я использовал для этого рецепта, приготовлена из муки для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1 без глютена.

Оборудование, необходимое для приготовления домашнего хлеба на закваске

Цифровые кухонные весы — Я измеряю все ингредиенты для этого рецепта по весу, поэтому необходимы цифровые кухонные весы.
Настольный миксер с крючком для теста или датский венчик для теста — Настольный миксер KitchenAid позволяет быстро и легко перемешать тесто. Однако этот рецепт можно перемешать вручную деревянной ложкой или датским венчиком для теста.
Голландская духовка — этот рецепт лучше всего запекать в голландской духовке на 5,5 литров. Однако при необходимости его можно запечь на чугунной сковороде с алюминиевой фольгой вместо крышки. Буханка, выпеченная в чугуне, будет иметь гораздо более темную и более толстую / жесткую корку.
Glass Bowl or Banneton Basket — Я использую самую большую чашу из этого набора Pyrex для расстойки хлеба и слегка накрываю ее. Стекло идеального размера, а стекло — неактивный материал. Можно использовать и керамику, но не металлическую миску.

Как приготовить хлеб на закваске из муки без глютена

День 1 (около 12:00)

Замесить тесто : добавить сырую закваску, муку без глютена, воду и соль в чашу миксера.Используйте крюк для теста, чтобы перемешать все ингредиенты, пока тесто не станет однородным и не останется рассыпчатой муки.

Брожение в массе : Осторожно сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом и посыпанную мукой среднюю стеклянную миску. Неплотно накрыть крышкой и оставить на 6-10 часов в защищенном от сквозняков месте. 6 часов, если в вашем доме тепло, и до 10 часов, если в вашем доме прохладнее. Обычно я позволяю своему подняться около 8 часов. На этом этапе вы не хотите, чтобы ваше тесто увеличивалось вдвое.

2-я расстойка / замедление (около 20:00) : после первого подъема переместите чашу в холодильник, чтобы закончить расстойку в холодильнике в течение 12 часов. Вы можете держать тесто в той же миске или аккуратно изменить его форму и поместить в посыпанную мукой корзину Banneton Basket.

День 2 (около 8:00)

Поставьте голландскую духовку на центральную решетку и разогрейте духовку до 500 градусов. Дайте голландской духовке разогреться до 500 градусов не менее 30 минут.
Когда голландская духовка разогреется, достаньте тесто из холодильника. Выложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой.
Обильно посыпанными мукой руками, аккуратно превратите его в более плотный шар и используйте муку, чтобы сделать тесто гладким. Тесто должно быть полностью покрыто слоем муки. (Пропустите это, если вы проходили расстойку в корзине Banneton.)
Используйте острый нож или хромированный хлеб, чтобы разрезать хлеб, вы хотите, чтобы разрез был не менее 1 дюйма глубиной. Вы можете сделать его декоративным или сделать его простым для начала и просто сделать X посередине.
Выньте голландскую духовку из предварительно разогретой духовки. Используйте углы пергаментной бумаги, чтобы приподнять тесто, и осторожно поместите его в голландскую духовку, чтобы не обжечься. Поместите 2 больших кубика льда в голландскую духовку между пергаментной бумагой и сторонами DO и быстро накройте крышкой.
Поставьте голландскую духовку обратно на центральную решетку и снизьте температуру до 450 градусов. Выпекать при 450 градусах 40 минут.
Через 40 минут снизьте температуру духовки до 425 градусов и снимите крышку с голландской духовки.Выпекайте еще 40 минут без крышки при температуре 425 градусов.
Когда хлеб готов, его внутренняя температура должна быть не менее 210 градусов, а дно хлеба должно казаться пустотелым при ударе по нему. Перед тем, как нарезать и подавать на стол, полностью охладите на решетке.

(версия для печати ниже)

Советы по приготовлению хлеба на закваске с 4 ингредиентами

Следуйте рецепту. Пожалуйста, сделайте этот рецепт, как написано, прежде чем пытаться что-либо изменить.
Используйте цифровые кухонные весы. Выпечка безглютенового хлеба имеет решающее значение.
Используйте зрелую закваску. Для достижения наилучших результатов закваска должна быть не старше 2 недель. Для еще лучших результатов ваш стартер должен быть не менее месяца.
- Ваш хлеб будет подниматься выше, а кислый вкус будет усиливаться по мере того, как ваша закваска стареет.
Поднимите тесто в миске среднего размера. Большая миска с широким дном заставит ваше тесто «подняться», растекаясь по дну миски.поднимаясь выше.
Убедитесь, что хлеб пропекся полностью. Ваш хлеб готов, когда температура составляет не менее 210 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте хлеб до потери веса 15%. Кто-то дал мне этот совет, когда я пытался уменьшить липкость, и с помощью этого метода выпечки мне удалось этого добиться. Я взвешиваю свой хлеб перед выпечкой (после посыпания мукой) и перед тем, как положить в голландскую духовку, чтобы знать, сколько он должен весить, когда готово.
Полностью охладите хлеб перед нарезкой. Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Для получения наилучшей текстуры и уменьшения липкости ваш хлеб должен полностью остыть по центру. Вы должны дать ему остыть не менее за 6 часов до нарезки, лучше всего на ночь.
Из-за характера муки 1: 1, используемой в этом рецепте, получаемый хлеб немного густой с более плотным мякишем. При комнатной температуре он становится липким и липким на ощупь. По текстуре он очень похож на хлеб на закваске, который является лидером на рынке без глютена — Bread Srsly.
- Для наилучшего вкуса и текстуры поджаривайте этот хлеб перед едой 🙂

Другие идеи рецептов закваски, которые стоит попробовать

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на меня в Instagram и подписаться на хэштег #whattheforkfoodblog или тег @whattheforkfoodblog — I люблю смотреть, что ты делаешь!

Если вам нравится этот рецепт хлеба на закваске с 4 ингредиентами без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

Состав

200 грамм закваски для закваски без глютена без кормления (см. Примечания)
420 грамм муки для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1 без глютена (см. Примечание 10)
300 г бутилированной воды, холодной или комнатной температуры
12 граммов мелкой морской соли

Инструкции

День 1 (около 12 часов)

Замесить тесто : добавить сырую закваску, муку без глютена, воду и соль в чашу подставки. Смеситель.Используйте крючок для теста, чтобы перемешать все ингредиенты, пока тесто не станет однородным и не останется рассыпчатой муки.

День 2 (около 8:00)

Поставьте голландскую духовку на центральную решетку и разогрейте духовку до 500 градусов. Дайте голландской духовке разогреться до 500 градусов не менее 30 минут.

Когда голландская духовка разогреется, достаньте тесто из холодильника. Выложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой.

Обильно посыпав мукой руки, аккуратно превратите его в более плотный шар и используйте муку, чтобы сделать тесто гладким. Тесто должно быть полностью покрыто слоем муки. (Пропустите это, если вы проходили расстойку в корзине Banneton.)

Используйте острый нож или кусок хлеба, чтобы разрезать хлеб, вы хотите, чтобы разрез был не менее 1 дюйма глубиной. Вы можете сделать его декоративным или сделать его простым для начала и просто сделать X посередине.

Выньте голландскую духовку из предварительно разогретой духовки. Используйте углы пергаментной бумаги, чтобы приподнять тесто, и осторожно поместите его в голландскую духовку, чтобы не обжечься. Поместите 2 больших кубика льда в голландскую духовку между пергаментной бумагой и сторонами DO и быстро накройте крышкой.

Поставьте голландскую духовку обратно на центральную решетку и снизьте температуру до 450 градусов. Выпекать при 450 градусах 40 минут.

Через 40 минут снизьте температуру духовки до 425 градусов и снимите крышку с голландской духовки.Выпекайте еще 40 минут без крышки при температуре 425 градусов.

Когда хлеб готов, его внутренняя температура должна быть не менее 210 градусов, а дно хлеба должно казаться пустотелым при ударе по нему. Перед тем, как нарезать и подавать на стол, полностью охладите на решетке.

Примечания

Закваска, используемая и испытанная в этом рецепте, изготовлена из безглютеновой муки Bob’s Red Mill 1: 1 для выпечки. Это стартер на 100% гидратации, а это значит, что он сделан из равных частей муки и воды.
Смесь муки, которую я использую, содержит ксантановую камедь. Для достижения наилучших результатов используйте муку, указанную в рецепте, или другую высококачественную смесь муки без глютена, которая уже содержит ксантановую камедь.
Водопроводную воду можно использовать для перекрытия, если она не подвергалась химической обработке. Хлор убивает активные культуры и дикие дрожжи.
Это тесто можно замешивать вручную, если у вас нет настольного миксера. Я использую датский венчик для теста, чтобы перемешать это.
Процесс приготовления хлеба на закваске отличается от традиционного хлеба на закваске из пшеничной муки.Во время брожения тесто не растягивается и не складывается. При использовании безглютенового теста брожение в массе — это только первый шаг вперед.
Я заканчиваю расстойку теста в холодильнике, иногда его называют ретардом. Это замедляет подъем и помогает предотвратить чрезмерную расстойку теста.
Для выпечки этого хлеба я использую голландскую духовку на 5,5 литров. Если у вас нет голландской духовки, вы можете использовать чугунную сковороду и накрыть хлеб алюминиевой фольгой для первой половины процесса выпечки.Будьте осторожны, чтобы не обжечься при накрывании фольгой.
Важно полностью охладить хлеб перед нарезкой.
Этот хлеб лучше всего подавать тостами. Подумайте о тостах на завтрак, чесночном хлебе и т. Д.
Чтобы приготовить этот хлеб из смеси муки, не содержащей ксантановую камедь, смешайте 15 г цельной шелухи подорожника с водой и дайте ей постоять, пока она не загустеет. Затем смешайте ингредиенты и следуйте инструкциям, как указано.

Рецепт кукурузного хлеба без муки — красивая жизнь в пригороде

Pinterest55
Facebook
Twitter

Это традиционный рецепт кукурузного хлеба без муки, из которого получается густой и ароматный кукурузный хлеб.Восхитительно подается с ребрышками, чили или супами и тушеными блюдами.

Если вы ищете рецепт вкусного кукурузного хлеба, то этот кукурузный хлеб без муки — это то, что вам нужно! Съешьте его теплым из духовки, намазанным маслом (и даже медом!), И наслаждайтесь им с ребрышками или обмакните в свои любимые супы, тушеные блюда и перец чили. Ням.

Рецепты кукурузного хлеба без муки

Что, рецепт кукурузного хлеба без муки? да. Традиционный кукурузный хлеб на самом деле не содержит муки в рецепте, в результате чего получается более рассыпчатый хлеб, чем хлеб, приготовленный из муки.Оба варианта — восхитительные варианты кукурузного хлеба!

Вкусный гарнир!

Я люблю подавать кукурузный хлеб к разным блюдам, но особенно вкусен он с ребрышками и чили. Он также отлично подходит для обеда или перекуса… Я просто разогреваю кусок и намазываю его маслом… так хорошо!

Добавьте немного тепла!

Я люблю добавлять в наш кукурузный хлеб халапеньо, потому что нам нравится тепло, которое они дают! Порезанные или нарезанные ломтиками, они станут восхитительным дополнением.Если вам не нравится жара, вы можете вместо этого добавить нарезанный болгарский перец… добавление перца в хлеб с дополнительным ароматом — это восхитительно. Или, если хотите, можете полностью исключить перец.

Советы по рецептам:

Без муки? Да, верно, в этом рецепте нет муки.
Сливочное масло: Чтобы растопить масло, я обычно кладу 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и ставлю их в духовку, пока она разогревается. Также, если хотите, можете смело заменять масло жиром для бекона .
Халапеньо: Мы любим джалепено в нашем кукурузном хлебе, но если вы предпочитаете не жарить, можете добавить 2–3 столовые ложки мелко нарезанного болгарского перца. Или оставьте их полностью.
Подавать теплым. Этот кукурузный хлеб лучше всего подавать теплым. Если у вас остались остатки, вы можете разогреть его в микроволновой печи в течение нескольких секунд.
Совет по сервировке: намажьте дополнительным маслом и / или сбрызните медом… рассыпанный мед — ТАКОЕ восхитительное дополнение.

Рецепты для подачи кукурузного хлеба: Распечатать

Рецепт кукурузного хлеба без муки

Это традиционный рецепт кукурузного хлеба без муки, из которого получается густой и ароматный кукурузный хлеб. Восхитительно подается с ребрышками, чили или супами и тушеными блюдами.

Автор: Джо-Анна Руни
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 10 порций 1x
color»> Категория: Хлеб
Метод: Выпечка

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Смешайте кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В отдельной миске взбейте пахту, яйца и взбитую кукурузу.
Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами.
Добавьте нарезанный перец халапеньо.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 10-дюймовой сковороде. Совет: поместите сковороду с маслом в духовку, пока оно нагревается, чтобы оно растопилось.
Добавьте тесто для кукурузного хлеба в сковороду и запекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока золотисто-коричневый цвет и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Совет по сервировке: Намажьте маслом и / или сбрызните медом

color»> Ключевые слова: кукурузный хлеб , кукурузный хлеб без муки

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Удачного дня!

Pinterest55
Facebook
Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт кукурузного хлеба (хлебопечки) — Food News
Как приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке? 2 слегка взбитых яйца 1 чашка молока 1 чашка кукурузной муки 1 ¼ чашка хлебной муки 4 чайных ложки разрыхлителя ¼ чашка сахара 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка ванили ¼ чашка топленого масла
1 стакан молока. 0,25 стакана растопленного сливочного или растительного масла. Направления. НАПРАВЛЕНИЯ: 1. Добавьте ингредиенты в указанном порядке и выберите настройку торта.Если в вашей машине нет настройки для выпечки торта, вы всегда можете выбрать духовку, указанную выше. 2. Когда кукурузный хлеб будет готов, дайте ему постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
Как испечь хлеб с помощью хлебопечки?
Как испечь хлеб в хлебопечке: Добавьте воду и масло в форму для хлеба. Сделайте небольшое углубление на поверхности муки и убедитесь, что она не достигает влажных ингредиентов. Держите дрожжи подальше от соли. Вставьте форму для хлеба в хлебопечку, надавите на нее, чтобы она защелкнулась.Используйте Обычный хлеб, буханка 1,5 фунта, цикл со средней корочкой (3 часа 15 минут)
Какой лучший рецепт для хлебопечки?
Указания Поместите воду, сахар и дрожжи в форму хлебопечки. Немного перемешайте. Добавьте к дрожжам масло, муку и соль. Выберите настройку белого хлеба для буханки 1,5 фунта и нажмите кнопку «Старт». Я использую настройку легкой корочки, но каждая машина может быть разной. Небольшая полезная подсказка.
Можно ли испечь низкоуглеводный хлеб в хлебопечке?
Вот как приготовить хлеб с низким содержанием углеводов в вашей хлебопечке.Используя хлебопечку емкостью 1 фунт, смешайте ингредиенты в соответствии с порядком, указанным в руководстве по хлебопечке. Выберите настройку «легкое» подрумянивание. Не вынимайте хлеб, пока он не остынет. Нарезать ломтиками и хранить накрытыми в холодильнике.
Можно ли использовать обычную хлебную смесь в хлебопечке?
Используйте простую смесь для хлеба и свою хлебопечку для получения прекрасного домашнего хлеба. Хлебная смесь еще больше упрощает процесс выпечки хлеба при использовании с хлебопечкой. Разнообразие доступных хлебных смесей — как домашних, так и покупных — также обеспечивает удобство современной кухне.
Хлебопечка Cornbread
Рецепт сладкого кукурузного хлеба 2 свежих яйца комнатной температуры 1 стакан молока 1/4 стакана масла комнатной температуры 3/4 стакана сахара 1 чайная ложка соли 2 стакана универсальной муки (или муки по вашему выбору) 1 стакан кукурузной муки 1 столовая ложка выпечки порошок Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке. Выберите цикл «Быстрый хлеб».
Давайте перейдем к делу — вот что вам понадобится: 2 яйца 1 стакан молока 1/4 стакана топленого масла 1/4 стакана сахара 1 чайная ложка соли 1 1/4 стакана хлебной муки 1 стакан кукурузной муки 4 чайных ложки разрыхлителя 1 чайная ложка ванили
Положите кукурузную муку и муку в емкость блендера.Выберите Скорость 3 и нажмите Старт. Взбивайте, чтобы полностью перемешать, около 10 секунд. Перелейте смесь в большую миску; резерв. Положите в емкость блендера сливочное масло, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешивайте на скорости 4 примерно 10 секунд до кремообразного состояния.
1/2 чайной ложки соли. 2 чайные ложки сахара. 2 столовые ложки жира. 2/3 стакана молока. 2 столовые ложки воды. 1 большое яйцо. 2 чайные ложки активных сухих дрожжей. Поместите все ингредиенты в хлебопечку или следуйте инструкциям по эксплуатации. Выберите правильный цикл выпечки и цвет корочки, затем нажмите «Старт».
Взбейте яйцо и размягченное масло, затем добавьте соль, кукурузную муку, цельнозерновую муку и хлебную муку; перемешать руками или крючком для теста. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите до однородного и эластичного состояния примерно 8-10 минут. Как вариант, вымешайте тесто с помощью миксера и крючка для теста. Смажьте большую миску сливочным или растительным маслом.
Кукурузный хлеб Best Bread Machine
Поместите ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Выберите настройку «Обычный хлеб» или «Белый хлеб» и запустите машину.Переложите хлеб из формы на решетку, чтобы он остыл. Для хранения завернуть в фольгу.
Инструкции. Обрызгайте форму для хлебопечки кулинарным спреем. Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке. Установите хлебопечку на быстрый хлеб или экспресс-выпечку, в зависимости от настроек вашей машины. Когда машина начнет смешивать ингредиенты, соскребите резиновым шпателем по бокам формы для хлеба, чтобы мука не прилипала к бокам.
Состав. Разогрейте духовку до 450 ° F. Поместите кулинарное масло в 9-дюймовую неглубокую сковороду с жаростойкой ручкой или на 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. Поставить в духовку примерно на 3 минуты. Когда масло растопится, сковорода будет очень горячей. Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске кукурузную муку, муку, соль и пищевую соду; добавить пахту и яйцо, хорошо перемешать.
Получите полный рецепт бразильского кукурузного хлеба (хлебопечки), инструкции, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт бразильского кукурузного хлеба (хлебопечки): 1 стакан молока, 1/4 стакана воды, 1 яйцо, 3 столовые ложки маргарина, 6 столовых ложек сахара, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 1/2 стакана желтой кукурузной муки, 2 1 / 2 стакана хлебной муки, 1 чайная ложка семян аниса, 2 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
11 марта 2017 г. — Знаете ли вы, что кукурузный хлеб можно приготовить без смеси И в хлебопечке? Это так! Представьте себе домашний кукурузный хлеб, который легко приготовить и который имеет прекрасный вкус!
Кукурузный хлеб в хлебопечке
Хлебопечка Zojirushi имеет удобную настройку для торта в стиле денди. В инструкции по эксплуатации машины сказано, что вы можете использовать настройку пирога для приготовления кукурузного хлеба. Однако вместо рецепта кукурузного хлеба вам предлагается использовать смесь. Фу! Отчасти я сам делаю хлеб, чтобы контролировать ингредиенты.
Кукурузный хлеб из пахты с луком Видалия. Рейтинг: 4,5 звезды. 2. Этот рецепт полезного кукурузного хлеба на сковороде похож на перевернутый пирог. Чтобы сделать его особенным, искусно разложите обжаренный лук на сковороде перед тем, как заливать тесто.По желанию подавайте с мягким сливочным маслом. Автор Вирджиния Уиллис.
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте квадратную форму для выпечки 9 дюймов антипригарным спреем. Смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
Советы — Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки. Приведенные ниже советы предназначены для «новичков» в хлебопечке и / или людей с ограниченным опытом выпечки. Как указано в верхней части страницы, это более сладкий рецепт кукурузного хлеба в северном стиле. Это НЕ рецепт несладкого южного кукурузного хлеба.
Я адаптировал этот рецепт для хлебопечки из ржаного и кукурузного хлеба по очень старинному рецепту вкусного хлеба, который едят в северной Португалии с супом из капусты. Ржаной и кукурузный хлеб Хлеб для машины. Порядок ингредиентов: 15 мл растительного масла 350 мл водопроводной воды 5 мл соли 250 г кукурузной муки 250 г ржаной муки 10 г солодового ячменя
Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки
Инструкции. Хорошо смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки или чугунную сковороду и отложите в сторону.Разогрейте духовку до 400 градусов. В миску среднего размера добавьте муку, кукурузную муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Сырно-луковый хлеб для хлебопечки. Рецепт сырного хлеба для хлебопечки. Творожно-чесночный хлеб с рулетами из хоуги. Вишневый хлеб в хлебопечке. Жевательная корочка для пиццы. Рецепт шоколадного хлеба. Шоколадный кокосовый хлеб. Бублики с корицей и изюмом без кипячения. Кукурузный хлеб в хлебопечке.
Рецепты из кукурузной и кукурузной муки. Я люблю выпекать с кукурузной мукой и полентой, чтобы придать хлебу характерный аромат, немного текстуры и золотистый цвет.Вот несколько отличных рецептов хлеба из кукурузной муки, который я регулярно пекаю: Хлеб на закваске из поленты. Марокканский хобз. Кукурузный хлеб.
Рецепты / Рецепт хлебопечки из кукурузного хлеба (1000+) Corn Fritter Bread. 1809 просмотров. Кукурузный оладий, ингредиенты: 1/3 гр. вода, 3 гр. хлебная мука, 3 ст. сухое нежирное молоко. Хлеб с овсяными отрубями Dak’s Corn Cheddar Cheese (Хлебопечка) 2057 просмотров.
Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.
10 лучших рецептов кукурузного хлеба на дрожжах
Кукурузный хлеб с нуля не только полезнее, но и проще в использовании зерновой мельницы и хлебопечки. Кукурузный хлеб — фаворит в нашем доме. Рецепт предусматривает кукурузную муку, которую вы можете измельчить из зерен попкорна или треснувшей кукурузы.
Рецепты кукурузного хлеба на дрожжах для хлебопечки 8686 рецептов. Последнее обновление: 8 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 8686 предложенных рецептов. 9 рецептов полезного хлеба для хлебопечки Оставайтесь дома, мама.тертый сыр пармезан, хлебная мука, активные сухие дрожжи, яйцо, масло и еще 8.
16 августа 2020 г. — Изучите доску Мелани Еванкович-Дитц «Рецепты хлебопечки для Sunbeam 5891», за которой следят 390 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах хлебопечки, хлебопечке, хлебе.
Связанные
Легкий рецепт веганского хлеба для машины без глютена
Сэкономьте время с этим новым рецептом веганского хлеба для машины без глютена! Лучшая часть этого творения — это не нагревать весь дом, включая духовку! В конце концов, это лучший способ запекать в теплое время года!
А теперь достаньте хлебопечку из кладовой, сотрите с нее пыль и распечатайте этот рецепт! Это может стать вашим новым любимым рецептом хлеба!
Если вы знаете кого-то с аллергией или пищевой чувствительностью, который избегает основных аллергенов, таких как яйца, молочные продукты и пшеница / глютен, этот рецепт может быть идеальным для них! Пожалуйста, поделитесь!
Буханка веганского хлеба без глютена
Вы можете задаться вопросом, почему еще один рецепт веганского хлеба без глютена — верно? Что ж, ответ прост. Каждому нужен хотя бы один фантастический рецепт хлеба, который они могут готовить снова и снова. К тому же не все хотят научиться делать более сложные рецепты, такие как хлеб на закваске.
Это конкретное творение является фантастическим, потому что вы просто кладете тесто в форму для хлебопечки и выпекаете его! Конечно, перед этим вам нужно дать тесту немного подняться 😉 Посмотрите инструкции по рецепту, чтобы узнать, насколько это просто, или посмотрите видеоурок на YouTube ниже!
В течение 70 минут после выпекания смеси вы волшебным образом превращаете тесто в буханку без суеты, которой сможете насладиться вы и ваша семья!
Вариант выпечки в духовке
Можно ли испечь этот хлеб в духовке? Да, конечно ты можешь! Я предполагаю, что выпечка одной буханки при температуре 450 ° F на обычной форме для выпечки хлеба займет от 45 до 60 минут.
Я еще не тестировал этот метод с этим рецептом хлеба. Если вы попробуете его раньше, чем я, сообщите нам, что сработало для вас, в комментариях ниже.
Видеоурок на YouTube — Часть 1
Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько легко приготовить этот рецепт!

Лучший хлеб для хлебопечки GFV Интересно увидеть разницу между хлебами, которые содержат больше дрожжей и воды.Буханка посередине явно слишком сухая. Обратите внимание, что добавление растительного молока (буханка слева) действительно улучшило вкус этого рецепта хлеба. Хотя, в крайнем случае, его можно было сделать с помощью простой воды, и при этом все равно было бы неплохо. И хотя буханка справа выглядит самой лучшей, она не была моей любимой. В нем было немного больше воды, он казался немного липким и немного недоваренным. Это был единственный хлеб, который был настроен на настройку из цельной пшеницы (смешивание / подъем / пунш и т. Д.), а не только выпечку в хлебопечке. Я считаю, что буханка слева была лучше. Он был достаточно увлажненным, совсем не был липким, имел восхитительный вкус и прекрасно запекался каждый раз, когда я его тестировал! Бонусное видео — часть 2 Хлеб — это жизнь! Большинство людей, которых мы знаем, каждый день наслаждается хлебом в той или иной форме. Для многих хлеб — это жизнь! Многие виды теста красиво выпекаются и съедаются каждую минуту по всему миру! Для некоторых это средство для каждого приема пищи, его используют для заворачивания, черпания и макания — хлеб настолько универсален! Но представьте, если вдруг вы или близкий человек не могли больше есть хлеб! Ну, по крайней мере, именно так вы могли бы себя почувствовать, когда изначально рекомендовали прекратить употребление глютена / пшеницы или других основных аллергенов. Если вы читаете это сейчас, это может относиться к вам из-за аллергии, пищевой чувствительности, целиакии, аутоиммунных заболеваний или просто для улучшения других состояний здоровья. Не волнуйтесь, в конце концов, когда вы почувствуете себя лучше, часто можно рассмотреть другие варианты, похожие на хлеб, например, этот рецепт. И, если этот не работает, взгляните на другие рецепты хлеба на Fresh is Real. Другие рецепты хлеба Fresh is Real известна своими рецептами хлеба, не влияющими на аллергены, такими как перечисленные ниже.Некоторые из них не содержат зерна, риса и дрожжей, но если вы не можете найти то, что ищете, свяжитесь со мной и дайте мне знать, так как я хотел бы создать его специально для вас! Рецепт для начинающих Если вы знакомы с Fresh is Real, возможно, вы уже видели некоторые рецепты закваски в этом блоге. Несмотря на то, что безглютеновые веганские рецепты закваски изумительны, некоторым может быть страшно их попробовать. Этот рецепт хлебопечки для начинающих будет просто приготовить и испечь.По сути, вам нужно смешать все ингредиенты вместе, дать тесту подняться в течение нескольких часов, а затем вы будете использовать хлебопечку для выпечки хлеба. И это все! Другой рецепт хлебопечки Я нашел еще один рецепт веганской хлебопечки / хлебопечки без глютена от Free Form Fairy, который вы могли бы попробовать! В его состав входят аналогичные ингредиенты. Рецепт: freefromfairy.com/gluten-free-vegan-bread-recipe-for-a-bread-maker/ Вопросы перед началом? Лучший способ задать вопросы о рецепте — в комментариях к этому посту (прокрутите вниз) или в группе Facebook . Группа — отличное место, чтобы задать вопросы о выпечке, не связанной с аллергенами, получить советы, вдохновение и поделиться рецептами! Присоединяйтесь к нашей удивительной и дружелюбной веганской выпечке без глютена от Fresh is Real Facebook Group ! Ранее на FiR Если вы еще не видели его, взгляните на мой рецепт соуса из авокадо! Распечатайте его сейчас, так как вы захотите приготовить его для любого особого случая, когда потребуется кремовый питательный соус. Это еще и потрясающая заправка с веганским майонезом. Это безопасный рецепт соуса / майонеза / заправки для всех, кто избегает основных аллергенов. 👩‍🍳 🍞 Good Food Cooking School 🥖🍪 Если вы хотите узнать больше о выпечке без глютена, посетите курсы Good Food Cooking School, которые преподаются по кулинарной книге. автор Хизер Кросби из YumUniversity. Некоторое время назад я взял курс Bread Baking и Classic Cookies 101 , и это то, что меня зацепило в моем путешествии по выпечке. Совершите экскурсию по , чтобы узнать, подходят ли ее курсы выпечки для вас! Вы сделали этот рецепт? После того, как вы попробуете этот рецепт, не забудьте сделать снимок и поделиться им с нами в Instagram. Отметьте его @Freshisreal_ #freshisreal ⭐ СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ 📝 Наконец, не забудьте оценить этот рецепт и добавить комментарий! Если вы поделитесь своим мнением, это поможет другим найти рецепт! Заранее благодарю вас, если вы это сделаете — Я очень ценю это! УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АЛЛЕРГЕНАХ : Убедитесь, что ингредиенты, которые вы покупаете, приготовлены в помещении, свободном от основных аллергенов , которых вы избегаете . Продукты без глютена должны иметь сертификат GF и четкую маркировку. По вопросам питания проконсультируйтесь со своим врачом. Даже сертифицированные безглютеновые ингредиенты, такие как овес GF, кукуруза, семена и т. Д., Могут создавать проблемы со здоровьем для людей, соблюдающих диету GF. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, если не знаете, какие ингредиенты для нужны вам . Распечатать часы значок часов бухать ветерок! Имейте в виду, что все хлебопечки разные, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать с настройками.Из всех методов, которые я тестировал, используя настройку «Только выпечка», получался лучший хлеб! Для этого рецепта вам не понадобится лопатка для смешивания хлеба. Используйте хлебопечку только для выпечки хлеба. 1 стакан гречневой муки (120-130 г) 1/2 стакана белой рисовой муки (70 г) 1/2 стакана коричневой рисовой муки (70 г) 1/2 стакана муки тапиоки * (60 г) 1/2 стакана картофельный крахмал (70 г) 1/2 стакана семенной или ореховой муки ** (50-60 г) 1/2 столовой ложки мелкой серой морской соли (8 г) 1 столовая ложка органического сахара из кокосовой пальмы (или кленового сиропа) (10 г) 2 столовые ложки цельной шелухи подорожника (14 г) 2 чайные ложки активных дрожжей (10 г) 1 стакан теплой воды *** (240 г) 1-1 / 4 стакана домашнего конопляного молока **** (300 г) border-color secondary-color.background-color»/> Шаг 1 Перед тем, как начать, вы можете посмотреть видеоурок по приготовлению хлеба для хлебопечки.И обязательно отмерьте и просейте все сухие ингредиенты перед тем, как начать. Этот шаг очень важен, чтобы в буханке не было маленьких комков крахмала или муки. Шаг 2 Смешайте теплую воду, дрожжи и шелуху псиллиума в большой миске и осторожно перемешайте. Вы можете подождать 5 минут или приступить к добавлению всех оставшихся сухих ингредиентов. Опять же, чтобы убедиться, что все ваши ингредиенты хорошо просеяны, вы можете поместить сито поверх чаши для смешивания и по одному добавлять сухие ингредиенты.Снимите сито и аккуратно перемешайте ингредиенты. Для начала добавьте 1 стакан конопляного молока и продолжайте перемешивать, пока все сухие и влажные ингредиенты хорошо не смешаются. Мы не хотим оставлять на дне сухие кусочки муки. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана конопляного молока, если смесь все еще немного подсохла. Завершите перемешивание, пока оно хорошо не перемешается. Шаг 3 Вы можете дать тесту подняться прямо в миксерной чаше (это то, что я предпочитаю) или перелить смесь в форму для хлебопечки. Обязательно соскребите стенки миски, накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 2 часов или пока тесто не вырастет более чем на дюйм в высоту или даже не увеличится в размерах вдвое. Шаг 4 Когда тесто будет готово к выпечке, осторожно переложите тесто в форму для хлебопечки, если оно еще не готово, и выпекайте его не менее 1 часа 10 минут. На вашей хлебопечке вы будете использовать режим «только выпечка». Step 5 Ваша машина должна издать звуковой сигнал, когда буханка закончится. Когда хлеб будет готов, вам нужно будет вынуть его из формы и дать ему полностью остыть в течение нескольких часов на решетке для охлаждения. Нарежьте и наслаждайтесь! Наконечник для хранения После охлаждения этот хлеб можно хранить в чистом кухонном полотенце в течение одного дня. Вы можете нарезать остатки и хранить в холодильнике до пяти дней или заморозить остатки, чтобы сохранить их дольше. Примечания * Крахмальная мука из аррорута является отличным заменителем муки из тапиоки. ** Я тестировал органическую сырую муку подсолнечника, тыквы и семян бару, а также пробовал муку из миндальной муки. Используйте только миндальную муку, если у вас нет аллергии. *** Для получения лучшего хлеба используйте нехлорированную воду. Лучше всего подойдет фильтрованная и родниковая вода. **** Вы можете попробовать другие виды растительного молока.Я часто использую конопляное молоко, так как оно не вызывает аллергии и является прекрасным домашним молоком из двух ингредиентов. Чтобы приготовить собственное конопляное молоко, смешайте 1/3 стакана органических семян конопли с 1–1 / 4 стакана воды и взбейте в высокоскоростном блендере до белого и пенистого цвета. Вылейте молоко из конопли через сетчатый мешок или мелкое сито, чтобы удалить более крупные нежелательные частицы. Ключевые слова: Хлеб, Без глютена, Веганский, Хлебопечка, Хлебопечка, Машина для перерывов, Дрожжи, На растительной основе, Без аллергенов, Боль, Простой рецепт, Конопляное молоко, Видеоурок по хлебу на YouTube Как Как превратить рецепт хлеба в хлебопечку Sneak Peek: шаг за шагом узнать, как преобразовать рецепт хлеба в хлебопечку .Быстро пополните свою коллекцию рецептов для хлебопечки. Если вы ищете рецепт мягких чесночных палочек, который раньше был в этом посте, нажмите здесь. У вас есть любимый рецепт бабушкиного хлеба или вырезка из старой газеты для хлеба, которую вы всегда хотели попробовать? У вас есть хлебопечка, которую вы хотите использовать? Найдите рецепт. Поговорим об адаптации. Сохраните традицию или начните новую с помощью хлебопечки. Первое, что нужно сделать: Перед тем, как начать, определите максимальное количество муки, которое может обработать ваша машина. Просмотрите руководство пользователя. Если вы не видите ответа, просмотрите рецепты в руководстве для определения среднего количества указанной муки. Если у вас нет руководства и вы не можете найти его в Интернете, измерьте емкость водой. Наполняйте сковороду по одной чашке, пока она не станет полной. Следите за тем, сколько чашек воды вы налили в кастрюлю, и сравните его с числами ниже. Определите вместимость вашей хлебопечки по количеству чашек воды, вмещаемых в ведре.Например: 1,5 фунта. машины вмещают 10 стаканов воды; 2 фунта машины вмещают 12 или более чашек воды и 1 фунт. машины вмещают только 8 чашек воды. Как узнать размер моей буханки для хлебопечки Приблизительное количество муки в хлебе разного веса: 1 фунт буханки 2–2 стакана муки 1 ½ фунта буханки 3–3 чашки муки 2 фунта буханки 4-5 стаканов Имеет значение, больше или меньше мой традиционный рецепт, чем рецепты в руководстве пользователя? Если в вашем рецепте больше муки, машина может усложнить задачу. Вы можете услышать, как мотор напрягается, чтобы месить его. Слишком много или слишком мало теста может привести к неоптимальному замешиванию. Если вы собираетесь перемешивать, месить и выпекать хлеб в своей машине, большая партия может выскочить из формы и даже разлиться по стенкам. Я не хочу думать об уборке беспорядка, когда переполненное тесто выпекается внутри машины. Если вы выпечете слишком маленькую партию для вашей машины, буханка будет короткой и приземистой. Представьте себе, что вы готовите смесь для кукурузного хлеба Jiffy Cornbread Mix на сковороде размером 13 x 9 дюймов.Как это. Как преобразовать традиционный рецепт хлеба для хлебопечки: Шаг 1. Просыпьте всю муку. Всегда сначала смотрите на количество муки. Затем обязательно добавьте всей муки и мучных ингредиентов (например, овсянку и Vital Wheat Gluten). Если исходный рецепт требует больше, чем мощность вашей хлебопечки, вам придется уменьшить масштаб рецепта. Например, когда я нахожу рецепт, в котором указано 8 чашек муки, я знаю, что мой первый шаг — разрезать весь рецепт пополам, чтобы он поместился в мою хлебопечку. Если . Количество муки, указанное в исходном рецепте, приемлемо для вашей машины, переходите к шагу 3. ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : Если вы планируете выпекать хлеб в машине, замените универсальную муку хлебной мукой . Дополнительный белок в хлебной муке поможет вашему хлебу подняться выше, но может потребоваться немного больше воды. Помните, что на шаге 3. Шаг 2. Соответственно измените другие измерения. Другими словами, если вы разделите муку пополам, проделайте то же самое с другими ингредиентами. Разделение некоторых измерений может быть неудобным. Например, вам может потребоваться сократить вдвое треть стакана сахара. Упростите себе жизнь и спросите Алексу или посмотрите информацию на своем телефоне. Я нашел точное количество половины 1/3 стакана сахара в Google. Ключевыми ингредиентами для правильного приготовления являются мука , жидкость и соль . Практикуйтесь правильно отмерять муку. Это важно, если вы хотите избежать плотного хлеба. Приправы можно отрегулировать по своему вкусу.Вы можете угадать 1/3 чайной ложки любимой специи, используя 1/4 чайной ложки с горкой. Специи редко нарушают правила. Если у вас нечетное количество яиц, используйте жидкий заменитель яиц. Другой подход — взбить немного большее количество яиц и отмерить 1/4 стакана яйца на каждое указанное яйцо. Или используйте целое яйцо (вместо половины) и уменьшите общую жидкость в рецепте на 2 столовые ложки. Если вы замените сухие и влажные ингредиенты на их вес на основе в граммах (спросите Google, сколько весят различные ингредиенты в граммах), это упростит деление и измерение. Шаг 3. Просуммируйте все жидкости. На этом этапе обрабатывайте молоко, пахту, йогурт, сыворотку, фруктовые соки и уксус так же, как воду. Одно большое яйцо равно 1/4 стакана жидкости. Включите это в свой счет жидкости. Ручка Греческий йогурт, картофельное пюре, сметана , овощное пюре, яблочное пюре, бананы и т. Д. . как полужидкий. Соответственно отрегулируйте общую жидкость. Если рецепт содержит мед или кленовый сироп, он внесет немного влаги, но ее количество может меняться. Масло и сливочное масло не входят в состав жидкости. (См. Обсуждение ниже.) Вам понадобится примерно 3/8 стакана жидкости на стакан муки . Другими словами; Стандартный хлеб требует чуть больше одного стакана жидкости на 3 стакана муки. Хотя это не жесткое правило, с него можно начать. Не все жидкости одинаковы. В примере рецепта, показанном ниже, мое новое измерение муки составляет 2– ½ стакана + 2 столовые ложки (315 граммов). Поэтому мне понадобится чуть меньше 1 стакана жидкости в моем белом хлебе с травами. Мне бы понадобилось больше, если бы я смешал этот рецепт вручную. Шаг 5. Взаимозаменяемы ли разные типы дрожжей при использовании хлебопечки? При использовании хлебопечки я рекомендую быстрорастворимые, быстрые или хлебопекарные дрожжи . Они такие же, не требуют растворения и работают с рецептами хлебопечки. Даже если в исходном рецепте используются активные сухие дрожжи, замените растворимые дрожжи на 1/4 чайной ложки меньше, чем указано. Активные сухие дрожжи поднимаются медленнее, чем растворимые дрожжи. Хотя современные составы активных-сухих дрожжей делают растворение ненужным, его можно растворить, если хотите. Дрожжи не всегда легко вычислить при масштабировании рецепта. Сравните его с аналогичным рецептом хлебопечки, с которым вы уже добились успеха. Я обычно иду немного выше, чем показывает строгий расчет. Например, в рецепте ниже я разделил дрожжи пополам.Следовательно, я должен использовать одну чайную ложку дрожжей (2-чайных ложки активных-сухих дрожжей заменить двумя чайными ложками быстрорастворимых дрожжей, разделенных пополам). Я знаю по опыту, что для выпечки в машине потребуется больше дрожжей, чтобы поднять тесто до того, как начнется цикл выпечки. Я предположил и увеличил количество до 1 чайной ложки. Это сработало. Шаг 6. Соль: Она нужна. Многие люди отказываются от соли из-за диетических ограничений. Соль действует как педаль управления дрожжами. Без соли ваши дрожжи поднимутся слишком высоко, слишком быстро и откажутся, когда вам это нужно больше всего. Как правило, используйте 1/2 чайной ложки соли на каждую чашку муки . Поэкспериментировав, вы сможете немного уменьшить это значение, но не упускайте его. Если вы не можете использовать соль в своем рационе, поищите рецепты, которые были разработаны специально без соли. Имеет ли значение тип соли, которую вы используете? Если рецепт не конкретен, предположим, что разработчик рецепта использовал поваренную или морскую соль.(Чтобы убедиться в этом, просмотрите введение в поваренную книгу.) Если у вас под рукой только кошерная соль, увеличьте количество на 1/4 чайной ложки. Шаг 7. Сахар Дрожжевые тела любят жевать ложку сахара, производя микроскопические пузырьки, от которых тесто для хлеба поднимается. Когда в исходном рецепте для предварительной активации активно-сухих дрожжей требуется чайная ложка или меньше сахара и небольшое количество воды, я оставляю их оба, потому что вместо них я использую растворимые дрожжи. Имейте в виду, что сладкое тесто с высоким содержанием сахара сделает ваши дрожжи вялыми, как у людей, после обеда в День Благодарения. Позвольте более продолжительному подъему (хороший повод использовать цикл ТЕСТО). Шаг 8. Жиры Многие старые рецепты хлеба требуют использования жира (Crisco). Сливочное масло — хороший заменитель шортенинга . Вы также можете заменить масло, но оно может немного изменить текстуру (не в плохую сторону, просто по-другому). Итак, снова поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вашего вкуса и конкретного рецепта. Не покрывайте дрожжи жиром перед смешиванием с мукой. Вместо этого выливайте жир в жидкость под мукой, когда выливаете ингредиенты в кастрюлю. Либо добавьте сливочное масло через минуту после замеса теста. Наконец, я открываю крышку и через пальцы выдавливаю масло в тесто. Сливочное масло или жир должны быть мягкими (не растопленными). нарезать небольшими кусочками. Шаг 9. Надстройки Судя по электронным письмам от возбужденных новых владельцев хлебопекарных машин, многие люди надеются сделать свой хлеб более полезным, добавив семена, сухофрукты, цельнозерновую муку и т. Д.Вначале действуйте осторожно. Слишком много надстроек утяжелят хлеб и сделают его более плотным. Начните с не более 1/2 стакана на рецепт весом 1 фунт, пока не узнаете, сколько выдержит ваш рецепт. Как собрать ингредиенты для рецепта, преобразованного в хлебопечку: 1. Порядок имеет значение. Сначала добавьте влажные ингредиенты, затем соль, жир, муку и дрожжи. Некоторые производители хлебопечных машин советуют добавлять сначала сухие, а затем влажные ингредиенты.Делайте то, что лучше всего подходит для вашей хлебопечки. 2. Комнатная температура имеет значение. Перед запуском убедитесь, что все ингредиенты нагреты до комнатной температуры . Почему? Потому что дрожжевой прием не начинается, пока все не станет красивым и теплым (но не слишком горячим). Температура имеет решающее значение, если вы используете хлебопечку для перемешивания, замешивания и выпечки хлеба. Холодные ингредиенты вызывают «задержку игры» и являются еще одним поводом для получения густого хлеба. 3. Удерживайте немного жидкости. Предсказать, сколько жидкости вам нужно, — самая сложная часть преобразования традиционного рецепта в рецепт хлебопечки. В первый раз, когда я готовлю рецепт, я обычно оставляю около четверти жидкости для добавления в тесто после начала цикла замеса, если это необходимо. 4. Как узнать, нужно ли добавить еще муки или воды? Цель для получения идеального хлебного теста во время цикла замеса: После замешивания в течение нескольких минут тесто должно превратиться в липкий шар неправильной формы, который ненадолго прилипнет к стороне, а затем аккуратно оторвется. Довести тесто до этого момента — НЕОБХОДИМО, чтобы избежать множества проблем с конечным продуктом. Тесто рассыпчатое? Добавьте жидкость. Тесто отскакивает от стен, как резиновый мяч? Добавьте жидкость. Возможно, вам придется использовать лопатку, чтобы отделить шарик, чтобы он впитал больше жидкости. Тесто похоже на тесто для блинов? Добавьте муку. Тесто прилипает к краю и отслаивается, но не чисто? Добавьте небольшое количество муки. Если ваше тесто не соответствует описанию в поле выше, добавляйте жидкость или муку по одной столовой ложке за раз. Дайте ему шанс смешаться. Пересмотрите. Этот шаг — самое важное, что вы можете сделать при использовании хлебопечки для обеспечения успеха. Ваше тесто должно выглядеть так, как показано на нижнем рисунке, но не слишком влажным, как показано вверху справа, и не слишком сухим, как показано в верхнем левом углу. 5. Когда добавлять изюм, орехи, сыр и т. Д. Дождитесь звукового сигнала в конце цикла замеса, прежде чем добавлять орехи или изюм.Эти ингредиенты будут измельчены и исчезнут в тесте, если их добавить вначале вместе со всем остальным. Еще не все потеряно при использовании цикла ТЕСТО, если ваша машина не издает звуковой сигнал или вы его не слышите. Вмешайте ингредиенты вручную, прежде чем формировать тесто. В противном случае удалите тесто после одного из циклов подъема, перемешайте ингредиенты вручную и снова поместите тесто в форму для хлебопечки. Есть ли хлеб, который я не могу испечь в хлебопечке? Если вы готовы использовать цикл ТЕСТО , вы сможете приготовить практически любой традиционный рецепт хлеба в хлебопечке.Формованный хлеб (например, булочки для обеда, булочки с корицей, хлеб для сэндвичей в противнях для выпечки и французский хлеб) может быть потрясающим, если его смешать и замешать в хлебопечке. Даже влажное и липкое тесто идеально подходит для цикла ТЕСТО. На ум приходят чиабатта, ржаной хлеб и булочки. Хлебное тесто со сверхвысоким процентом гидратации обычно образует клейковину с течением времени, а не с большим усилием (замешивание), часто при охлаждении. Такие рецепты, как эти ночные булочки с отрубями, а также многие ремесленные рецепты и рецепты хлеба без замешивания слишком влажные, чтобы хлебопечка могла их использовать. Стоячий миксер или замешивание вручную более эффективно для замеса этого типа теста. Тесто в холодильнике, такое как ночные булочки с отрубями, может быть слишком влажным, чтобы его можно было замешивать в хлебопечке. Я работаю по принципу «поставил и забыл». Будет ли это работать и для меня? Когда вы выпекаете в хлебопечке, сложнее приготовить красивый хлеб. Внешний вид и корочка не сравнятся с лепкой хлеба вручную или выпечкой теста для хлебопечки в духовке. С этим отказом от ответственности вы, безусловно, можете попробовать приготовить свои любимые буханки от начала до конца в своей хлебопечке.Если ваш хлеб поднимается слишком высоко и ударяется о крышку, уменьшите количество всего рецепта, начиная с муки и дрожжей. Если он слишком маленький и плотный, ознакомьтесь с моим постом о причинах образования плотного хлеба. У хлебопечки нет мозга — только таймер. Чем больше ваше тесто настроено на поведение в соответствии с ожиданиями таймера (не всегда легко), тем больше у вас шансов получить хлеб. Какой рецепт вы хотите попробовать в своей хлебопечке? Не могу дождаться, чтобы услышать об этом.Картинки на почту еще лучше. Что вы хотите прочитать дальше? Начните здесь, если вы новичок в хлебопечках. Продолжить чтение Узнайте, как использовать цикл ТЕСТО в сочетании с духовкой, чтобы выпекать лучший хлеб. Продолжить чтение Легкий и мягкий, но с мелкой текстурой белый хлеб для лучших бутербродов с арахисовым маслом и желе. Продолжить чтение Сделайте эти булочки, и ваша кухня будет пахнуть парижским кафе. Если бы только их поедание действительно перенесло бы вас в Париж. Продолжить чтение Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне лично: Паула на salinajar.com . Надеюсь скоро увидеться с вами! Паула Как испечь кукурузный хлеб в хлебопечке. Кукурузный хлеб в хлебопечке Кукуруза, пожалуй, одна из самых старых сельскохозяйственных культур, используемых человеком. Но если пшеничный или ржаной хлеб можно купить в любой точке его продажи, то с кукурузой дело обстоит иначе. В наши дни многие люди пристрастились к выпечке, и кукурузная мука не является дефицитным продуктом, поэтому выпечка кукурузного хлеба в хлебопечке дома — довольно распространенное явление.Предлагаем рассмотреть его свойства, пользу и вред в этой статье. Кукурузная мука Как нетрудно догадаться, кукурузная мука является продуктом ее переработки. По пищевой ценности она беднее пшеничной или ржаной муки, может быть разного помола. В основном это отражается на свойствах изделий из него. Он содержит минералы магний, калий, железо, натрий и витамины B1, B9, A, E, PP, C, D, H. Кукурузная мука полностью усваивается организмом и рекомендуется для улучшения кровообращения, борьбы с анемией, укрепления сердца. и кровеносные сосуды.Его частое употребление сегодня можно легко объяснить присущими ему диетическими свойствами. Кукурузный хлеб в хлебопечке пекут в домашних условиях из муки грубого и мелкого помола, а на промышленном уровне его используют для производства хлопьев, печенья и т. Д. Справедливости ради стоит отметить, что кукурузная мука также популярна в косметологии ( используется в составе масок) и на рыбалке (для наживки). Преимущества кукурузного хлеба Кукурузный хлеб важен для людей с диабетом и аллергией на глютен (глютен), который богат пшеницей, рожью, овсом и ячменем.Кроме того, употребление такого хлеба хорошо влияет на обменные процессы в организме, очищает его и снижает уровень холестерина. Однако говорить о безусловной пользе кукурузного хлеба можно только в отношении продукта, не содержащего других видов муки. Этот сорт хлеба предпочитают и люди, следящие за своим весом и придерживающиеся правильного питания. Противопоказания Кукурузная мука и, следовательно, изделия из нее не имеют их. Но в последнее время происходит геномодификация кукурузы, и такие продукты, как известно, представляют опасность для здоровья человеческого организма. Кукурузный хлеб: рецепт Все достаточно просто. Выпекать хлеб из кукурузной муки можно по любому рецепту, однако они всегда содержат пшеничную или ржаную муку. Дело в том, что если их не добавлять, хлеб не будет держать форму. Вообще история выпечки кукурузных хлебов довольно интересна, и до получения рабочих рецептов было проведено множество экспериментов. Итак, вот несколько рецептов выпечки хлеба. Разъяснения по ним можно прочитать в отзывах — последний раздел статьи Рецепт №1 Мука пшеничная — 500 г; Мука кукурузная — 120 г; Смесь кефира и молока — 370 мл; Дрожжи — 1 или 2 ч. Сливочное масло — 50 г; Соль — 1,5 ч. Сахар — 2 ст. л Рецепт №2 Кукурузная мука — 100 г; Мука пшеничная — 450 г; Молоко — 350 мл; Масло сливочное — 35 г; Дрожжи — 2 ч. Л. Без верхней горки; Соль 1.5 ч. Л .; Сахар — 2 ст. л; Ваниль (сахар) — 0,5 ч. Куркума — 0,5 чайной ложки Рецепт № 3 Хлеб кукурузный бездрожжевой в хлебопечке Мука пшеничная — 1/2 ст; мука кукурузная — 1 стакан; Молоко — 250 мл; Яйцо — 2 шт .; Масло сливочное (маргарин) — 75 г; Соль — 0,5 ч. Сахар — 2 ст. л; Разрыхлитель — 3 ч. Л. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и солью.По отдельности смешать масло, молоко и яйца. Смесь всыпать в муку и очень быстро размешать, чтобы хлеб не потерял своего великолепия. Поместите форму в духовку на 45 минут. Режим — «Выпечка». Как выпекать Технология выпечки кукурузного хлеба практически не изменилась. Сначала нужно смешать все жидкие компоненты в форме для запекания, если в состав входит масло, то его следует залить. На втором этапе всыпаем дрожжи, соль, сахар, в конце всыпаем муку и все перемешиваем. После этого поместите форму в хлебопечку и выпекайте указанное время. Выпеченный хлеб нужно охладить и съесть. Остывший перед употреблением хлеб можно разогреть в микроволновой печи. Какой способ выпечки предпочтительнее? Испечь его можно двумя способами: Самый простой — испечь кукурузный хлеб в хлебопечке, лучше без глютена. Из-за того, что кукурузная мука безглютеновая, а такие смеси, как известно, очень сложно замесить в ручном режиме, гораздо проще положить все компоненты в пекарню и через некоторое время извлечь ароматный, свежий хлеб. оттуда. Однако у этого способа выпечки есть свои недостатки. Инструкции по выпечке прилагаются к каждому кусочку этой техники, а кукурузный хлеб (рецепт) очень часто излагается не совсем правильно. Как правило, необходимо контролировать количество сахара и соли в закладке. Рецепты выпечки хлеба из кукурузной муки в духовке отличаются тем, что практически все они содержат дрожжи, а сам процесс выпечки существенно затягивается по времени, ведь для начала нужно приготовить тесто, что тоже требует времени. Хлеб без добавления пшеничной муки Для людей, страдающих аллергией на глютен, очень важно уменьшить количество продуктов, содержащих его, а поскольку пшеничная мука и рожь имеют высокое содержание глютена, лучшим вариантом является употребление хлеба. изделия из кукурузной муки. К сожалению, рецептов такого хлеба очень мало, мы предлагаем один из них. Добавьте яйца (2 шт.), Соль, соду, сахар по ¾ ч. Л. Каждого продукта в молоко (1 ст. Л.). Все перемешать вилкой, но не взбивать.В смесь добавить кукурузную муку (1 ст. Л.) И еще раз перемешать, не взбивая. Тесто получится жидким. Смажьте форму для запекания растительным маслом и вылейте в нее тесто, предварительно размешав его, так как мука имеет свойство оседать. Из-за того, что такой хлеб плохо пропекается, лучше использовать небольшие формочки. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180-200 градусов и поместить в нее формочки. Выпекайте хлеб 35-40 минут. Готовность можно проверить занозой. При выпекании такого хлеба можно проявить фантазию и внести различные добавки, нарезав еду кубиками: Зелень. Ветчина. Грецкие орехи. Сухофрукты. Цукаты. Хлеб из кукурузной муки используют с супами, салатами, джемом, медом и т. Д. Согласно отзывам к этому рецепту, хлеб не крошится после извлечения из формы. Сода же может давать неприятное послевкусие и запах, в этом случае необходимо уменьшить ее вкладку. Если добавлены цукаты или сухофрукты, то получится десертный вариант хлеба, но тогда количество соли в рецепте следует уменьшить.В зависимости от размера форм можно значительно сократить время выпечки. Кукуруза, пожалуй, одна из самых старых сельскохозяйственных культур, используемых человеком. Но если пшеничный или ржаной хлеб можно купить в любой точке его продажи, то с кукурузой дело обстоит иначе. В наши дни многие люди пристрастились к выпечке, и кукурузная мука не является дефицитным продуктом, поэтому выпечка кукурузного хлеба в хлебопечке дома — довольно распространенное явление. Предлагаем рассмотреть его свойства, пользу и вред в этой статье. Кукурузная мука Как нетрудно догадаться, кукурузная мука является продуктом ее переработки. По пищевой ценности она беднее пшеничной или ржаной муки, может быть разного помола. В основном это отражается на свойствах изделий из него. Он содержит минералы магний, калий, железо, натрий и витамины B1, B9, A, E, PP, C, D, H. Кукурузная мука полностью усваивается организмом и рекомендуется для улучшения кровообращения, борьбы с анемией, укрепления сердца. и кровеносные сосуды.Его частое употребление сегодня можно легко объяснить присущими ему диетическими свойствами. Кукурузный хлеб в хлебопечке пекут в домашних условиях из муки грубого и мелкого помола, а на промышленном уровне его используют для производства хлопьев, печенья и т. Д. Справедливости ради стоит отметить, что кукурузная мука также популярна в косметологии ( используется в составе масок) и на рыбалке (для наживки). Преимущества кукурузного хлеба Кукурузный хлеб важен для людей с диабетом и аллергией на глютен (глютен), который богат пшеницей, рожью, овсом и ячменем. Кроме того, употребление такого хлеба хорошо влияет на обменные процессы в организме, очищает его и снижает уровень холестерина. Однако говорить о безусловной пользе кукурузного хлеба можно только в отношении продукта, не содержащего других видов муки. Этот сорт хлеба предпочитают и люди, следящие за своим весом и придерживающиеся правильного питания. Противопоказания Кукурузная мука и, следовательно, изделия из нее не имеют их.Но в последнее время происходит геномодификация кукурузы, и такие продукты, как известно, представляют опасность для здоровья человеческого организма. Кукурузный хлеб: рецепт Все достаточно просто. Выпекать хлеб из кукурузной муки можно по любому рецепту, однако они всегда содержат пшеничную или ржаную муку. Дело в том, что если их не добавлять, хлеб не будет держать форму. Вообще история выпечки кукурузных хлебов довольно интересна, и до получения рабочих рецептов было проведено множество экспериментов. Итак, вот несколько рецептов выпечки хлеба. Разъяснения по ним можно прочитать в отзывах — последний раздел статьи Рецепт №1 Мука пшеничная — 500 г; Мука кукурузная — 120 г; Смесь кефира и молока — 370 мл; Дрожжи — 1 или 2 ч. Сливочное масло — 50 г; Соль — 1,5 ч. Сахар — 2 ст. л Рецепт №2 Кукурузная мука — 100 г; Мука пшеничная — 450 г; Молоко — 350 мл; Масло сливочное — 35 г; Дрожжи — 2 ч. Л. Без верхней горки; Соль 1.5 ч. Л .; Сахар — 2 ст. л; Ваниль (сахар) — 0,5 ч. Куркума — 0,5 чайной ложки Рецепт № 3 Хлеб кукурузный бездрожжевой в хлебопечке Мука пшеничная — 1/2 ст; мука кукурузная — 1 стакан; Молоко — 250 мл; Яйцо — 2 шт .; Масло сливочное (маргарин) — 75 г; Соль — 0,5 ч. Сахар — 2 ст. л; Разрыхлитель — 3 ч. Л. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и солью.По отдельности смешать масло, молоко и яйца. Смесь всыпать в муку и очень быстро размешать, чтобы хлеб не потерял своего великолепия. Поместите форму в духовку на 45 минут. Режим — «Выпечка». Как выпекать Технология выпечки кукурузного хлеба практически не изменилась. Сначала нужно смешать все жидкие компоненты в форме для запекания, если в состав входит масло, то его следует залить. На втором этапе всыпаем дрожжи, соль, сахар, в конце всыпаем муку и все перемешиваем.После этого поместите форму в хлебопечку и выпекайте указанное время. Выпеченный хлеб нужно охладить и съесть. Остывший перед употреблением хлеб можно разогреть в микроволновой печи. Какой способ выпечки предпочтительнее? Испечь его можно двумя способами: Самый простой — испечь кукурузный хлеб в хлебопечке, лучше без глютена. Из-за того, что кукурузная мука безглютеновая, а такие смеси, как известно, очень сложно замесить в ручном режиме, гораздо проще положить все компоненты в пекарню и через некоторое время извлечь ароматный, свежий хлеб. оттуда. Однако у этого способа выпечки есть свои недостатки. Инструкции по выпечке прилагаются к каждому кусочку этой техники, а кукурузный хлеб (рецепт) очень часто излагается не совсем правильно. Как правило, необходимо контролировать количество сахара и соли в закладке. Рецепты выпечки хлеба из кукурузной муки в духовке отличаются тем, что практически все они содержат дрожжи, а сам процесс выпечки существенно затягивается по времени, ведь для начала нужно приготовить тесто, что тоже требует времени. Хлеб без добавления пшеничной муки Для людей, страдающих аллергией на глютен, очень важно уменьшить количество продуктов, содержащих его, а поскольку пшеничная мука и рожь имеют высокое содержание глютена, лучшим вариантом является употребление хлеба. изделия из кукурузной муки. К сожалению, рецептов такого хлеба очень мало, мы предлагаем один из них. Добавьте яйца (2 шт.), Соль, соду, сахар по ¾ ч. Л. Каждого продукта в молоко (1 ст. Л.). Все перемешать вилкой, но не взбивать.В смесь добавить кукурузную муку (1 ст. Л.) И еще раз перемешать, не взбивая. Тесто получится жидким. Смажьте форму для запекания растительным маслом и вылейте в нее тесто, предварительно размешав его, так как мука имеет свойство оседать. Из-за того, что такой хлеб плохо пропекается, лучше использовать небольшие формочки. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180-200 градусов и поместить в нее формочки. Выпекайте хлеб 35-40 минут. Готовность можно проверить занозой. При выпекании такого хлеба можно проявить фантазию и внести различные добавки, нарезав еду кубиками: Зелень. Ветчина. Грецкие орехи. Сухофрукты. Цукаты. Хлеб из кукурузной муки используют с супами, салатами, джемом, медом и т. Д. Согласно отзывам к этому рецепту, хлеб не крошится после извлечения из формы. Сода же может давать неприятное послевкусие и запах, в этом случае необходимо уменьшить ее вкладку. Если добавлены цукаты или сухофрукты, то получится десертный вариант хлеба, но тогда количество соли в рецепте следует уменьшить.В зависимости от размера форм можно значительно сократить время выпечки. Если вы решили испечь хлеб из кукурузной муки в хлебопечке, на этом сайте можно найти более сложные или простые рецепты. Сегодня я хочу предложить вам один из самых доступных вариантов такой выпечки. Получается яркий, ароматный, с нежной консистенцией. К тому же этот вид выпечки подходит тем, кто следит за фигурой и не употребляет мучные изделия — ведь она готовится с добавлением полезной кукурузной муки, а значит, это полезная выпечка. В такой «солнечной» муке много полезных веществ, и некоторые виды хлеба, приготовленные с ее участием, рекомендуются при диетах и даже при некоторых проблемах с желудком. Это также продукт без глютена, поэтому он рекомендуется людям, соблюдающим безглютеновую диету. В целом у этого хлеба есть плюсы, и ни одного минуса. А не испечь такой солнечный и вкусный хлеб было бы преступлением, правда? 🙂 Поэтому я с радостью приготовлю для вас самый простой рецепт хлеба в хлебопечке из кукурузной муки. Состав Растительное масло — 2 столовые ложки Сахар — 2 ч. Л. Молоко — 270 мл Мука пшеничная — 370 г Кукурузная мука — 80 г Соль — 1,5 ч. Л. Дрожжи — 1 ч. Л. Рецепт хлеба из кукурузной муки для хлебопечки с фото пошагово Я сполоснул форму для запекания горячей водой. Залил молоко, подогретое до 38 градусов. Я добавил нужное количество растительного масла. Я использовала ароматный подсолнух, мне нравится в хлебе. Если вам не нравится использовать такое масло в выпечке, используйте рафинированное масло. Потом она добавила соли. И сахар. Я взвесил на весах нужное количество пшеничной и кукурузной муки. Я не измерял каждый вид отдельно, просто сначала взвесил пшеницу (370 г), а затем добавил к ней кукурузу (80 г). А потом все вместе просеивали. А потом налил его в тазик к жидким ингредиентам. Я сделал отверстие в верхней части муки и добавил дрожжи. Она поставила форму в духовку. Я выбрал «Хлеб из непросеянной муки» (в моем ассистенте — Moulinex OW310 — это программа N4, она длится 3 часа 21 минуту). Выбирали корочку средней и тяжести. На этом все мои манипуляции закончились, и я оставил плиту в покое, пока она мне не пищит. После сигнала я открыл крышку печки, а там уже выглядывал такой красивый, крепкий мужчина. Она вытряхнула его из формы, поставила на решетку, чтобы остыть, и накрыла чистым полотенцем.После выпечки хлеба я всегда оставляю около 2 часов. Если порезать в горячем виде, то мякиш будет выглядеть некрасиво, немного слипнется, так что не нужно торопиться резать. Вот и все, вкусный и диетический хлеб готов! Пахнет очень приятно, вкус нежный, цвет красивый, желтоватый. Кстати, если вы хотите более насыщенный цвет, то вот вам лайфхак: добавьте немного молотой куркумы (примерно пол чайной ложки). Больше кукурузной муки добавлять не нужно — выпечка может не подняться. Приятного аппетита! На прилавках магазинов все чаще встречается мука разных сортов. Так почему бы не запастись едой и не испечь кукурузный хлеб в хлебопечке? Рецепт, который мы представляем, необычайно прост в исполнении, а сама выпечка получается очень вкусной. Кроме того, он способен внести разнообразие в ежедневный рацион. Рецепт кисломолочного или кефирного хлеба Теперь научимся печь в хлебопечке. Рецепт содержит простоквашу и два вида муки.Вот полный список ингредиентов, необходимых для приготовления вкусного хлеба: кукурузная мука — 100 г; мука пшеничная — 350 г; кефир (простокваша) — 300 мл; дрожжи быстродействующие сухие — 1,5 чайные ложки; сахарный песок — 1 ст. ложка; соль — 1,5 ч. масло подсолнечное — 1,5 ст. ложки. Совет. Вы можете выпекать в обычном режиме прибора или включить режим «Цельнозерновой хлеб». Процесс приготовления Слегка теплый кефир или простокваша.В ведро агрегата сначала наливаем наш теплый кисломолочный продукт и растительное масло, потом сразу добавляем соль и сахарный песок. Просейте туда оба вида муки и в самом конце добавьте дрожжи. Это все. Осталось установить режим, как мы договорились, указать вес 750 грамм, отметить темную корочку и дождаться окончания процесса, чтобы достать ароматный кукурузный хлеб из машины. В хлебопечке можно попробовать приготовить рецепт и без пшеничной муки (ради эксперимента). Эксперименты с ингредиентами Почувствуйте себя американцем, замените количество пшеничной муки, указанное в рецепте, на равную по весу долю сыпучего ингредиента кукурузы. Затем вы сможете оценить насыщенный вкус кукурузы, ярко-желтый цвет испеченного хлеба и провести некоторые сравнения. Однако, если вы не тяготеете к радикальным изменениям, оставьте все, как указано в нашем рецепте. Общее время приготовления — 3 часа 40 минут. Достаньте хлеб, остудите на решетке, нарежьте и сразу подавайте.Ароматная корочка хлеба, которую так любят хрустеть дети и взрослые, получается особенной! Домашний кукурузный хлеб в хлебопечке: рецепт без молока Не запрещается иметь в запасе несколько сортов муки. Вдруг на улице будет затяжной дождь, и пронизывающий ветер отбьет охоту уйти из дома за хлебом. Кроме того, никакие магазинные продукты не могут сравниться по качеству с домашними, особенно если речь идет о необычном кукурузном хлебе.В хлебопечке (рецепт, который мы сейчас представляем) любой продукт на выходе получается натуральным, свежим. О вторичной переработке сырья, как на хлебозаводах, речи быть не может. Список ингредиентов Вот список продуктов, которые вам понадобятся для приготовления кукурузного хлеба: кукурузная мука — 100 г; мука пшеничная высшего сорта — 400 г; теплая вода — 300 мл; масло растительное — 2,5 ст. ложки; сахарный песок — 1 ст. ложка; соль — 1,5 чайной ложки; дрожжи сухие растворимые — 1,5 ч. Кукурузный хлеб в хлебопечке (рецепт, который мы представляем вашему вниманию) можно приготовить с добавлением оливкового масла в тесто. Поэтому все любители терпкого южного продукта могут заменить традиционный подсолнечник, указанный в нашем списке ингредиентов. Способ приготовления Укладываем продукты в том порядке, в котором он указан на хлебопечке. Сначала налейте в емкость теплую воду, а затем добавьте растительное масло.Затем добавьте необходимое количество соли и сахара. Мы просеем оба вида муки в отдельную емкость, а затем последовательно добавим их в чашу машины, чтобы сыпучий продукт полностью покрыл воду. В самом верху сделайте небольшое углубление и добавьте наш последний ингредиент. Осталось только поставить чашу в агрегат, закрыть крышку, установить нужный режим и дождаться выпекания кукурузного хлеба. В нем можно установить обычный режим запекания, выбрать вес (750 г), а также при желании установить степень подрумянивания корочки. За процессом замеса теста также можно следить визуально, и в этом случае добавьте немного муки или воды. В приборе также есть функция поддержания температуры, поэтому на обед всегда можно подавать теплый хлеб. Преимущества хлебопечки В любом случае, через три с половиной часа у вас будет готовый вкусный румяный кукурузный хлеб. В хлебопечке (рецепт с фото мы предоставили читателям в материалах нашей сегодняшней статьи) приготовить блюдо необычайно просто, ведь нужно просто последовательно выложить продукты, а всю утомительную работу возьмет на себя машина. процесс замешивания. Совет: после того, как хлеб испечется, достаньте буханку из миски, поместите ее на блюдо и накройте хлопчатобумажным полотенцем. Ведь готовый продукт при остывании испаряет слишком много влаги. Чтобы вкус был насыщенным, а не суховатым, хлеб накрывается полотенцем, причем хлеб лежит под тканью и полностью готов к употреблению. Кукурузный хлеб, выпеченный в хлебопечке (рекомендуем воспользоваться нашим рецептом), тоже останется мягким, с ароматным ароматом, если не забыть накрыть его сразу после приготовления. Во избежание проблем с мытьем агрегата необходимо добавлять продукты небольшими порциями, пока месильная лопатка уже работает. Если в процессе выпечки стороны буханки покраснели, как вы хотите, а верх немного не достается, то горячий хлеб можно поставить в духовку на 5 минут с помощью воздуходувки. И тогда горбинка тоже станет коричневой. Если при выпечке хлеб выходит из емкости, при закладке немного уменьшите количество пшеничной муки. В хорошем и качественном тесте соль составляет 1–1,5% от содержания муки, сахар-песок и масло — не более 5%. Жиры и сахар, добавленные в тесто, могут продлить срок хранения готового продукта. В готовом буханке иногда образуется дырка, это связано с тем, что в муке, используемой для замешивания, было недостаточно клейковины. Во избежание деформации готового изделия не используйте влажную муку, избегайте употребления слишком теплой воды, а также следите за тем, чтобы количество жидкости в тесте не превышало объема, указанного в рецептах. Калорийность: Не указано Время приготовления: Не указано Кукурузный хлеб очень популярен в Америке, где он считается обычным продуктом питания, который можно купить практически где угодно. В нашей стране такая выпечка не так распространена, но тем не менее существует огромное количество людей, предпочитающих такой хлеб обычному или пшеничному, и не зря — он имеет насыщенный оригинальный вкус, плюс много полезных свойств: Известно, что кукуруза — самая питательная из овощных культур, она содержит магний, кальций, калий, фосфор и железо. Конечно, домашний пшеничный и кукурузный хлеб в хлебопечке Mulinex по этому рецепту — отличный вариант выпечки для любого стола! Состав: (расчет указан для приготовления буханки массой 750 г) — вода питьевая негазированная, 210 мл., — молоко пастеризованное жирностью 1,5%, 70 мл., — масло подсолнечное. , рафинированная, 2 ст. л., — соль поваренная, пищевая, 1 ч. ложка, — сахарный песок, 2 ч. л., — мука пшеничная, высшего сорта, 350 гр., — кукурузная мука, 150 гр., — дрожжи сухие быстродействующие, 1 ч. Рецепт с фото пошагово: 1. Первым делом достаньте чашу из духовки, в этом случае будет удобнее наполнить ее ингредиентами и в емкость ничего лишнего не попадет. 2. Заранее подготовить все продукты, выложить их на рабочую поверхность — их нужно будет добавлять сразу один за другим, чтобы жидкости не остыли. 3.Отмеряйте все ингредиенты строго по указанным значениям, только в этом случае в результате вы получите хлеб нужной плотности и объема. 4. С помощью мерного стакана приготовьте 210 мл теплой воды — температура воды, как и молока, должна быть максимально приближена к 35 градусам, в этом случае дрожжи будут чрезвычайно активны и тесто хорошо поднимется. . 5. Налейте воду на дно емкости, добавьте туда 70 мл нежирного свежего молока. 6.Для придания хлебу пышности используйте растительное масло — 2 столовые ложки. будет достаточно для достижения желаемого эффекта. 7. Добавьте 1 чайную ложку к жидкой смеси. поваренная соль и 2 ч. сахарный песок — сахар питает дрожжи, а соль улучшает структуру теста, поэтому в кулинарии без них не обойтись. 8. Основным этапом набора ингредиентов для теста является приготовление мучной смеси. Вам понадобятся пшеничная и кукурузная мука, кухонные весы, сито и две глубокие миски. Сначала взвесьте чашу, в которую будете просеивать муку, запомните это значение, добавьте к нему число из списка ингредиентов, вы должны увидеть полученное число на дисплее весов. Исходя из вышеизложенного, просейте необходимое количество пшеничной муки, переложите ее во вторую чашу, а в первой пропустите кукурузную муку через сито, затем смешайте оба вида муки в одной чаше. 9. В чашу осторожно высыпать мучную смесь, высыпать ее кучкой в самую середину. 10. В верхней части горки для муки сделайте углубление, добавьте туда 1 ч. быстродействующие сухие дрожжи — обратите внимание на этот момент, так как дрожжи не должны контактировать с солью или растительным маслом перед замешиванием теста.