Курица в сухарях рецепт с фото на сковороде: Курица в панировочных сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриное филе в сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Куриное филе с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри! Куриное филе, жареное на сковороде в сухарях, отлично разнообразит меню, выступив в качестве горячего с любым гарниром, а также подойдет для праздничного стола или романтического ужина как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Получается сытное, но в то же время легкое блюдо. А очень вкусные хрустящая румяная корочка и нежное белое мясо внутри никого не оставят равнодушным. Готовится такое блюдо очень просто и быстро, а получается вкусно и красиво, поэтому рецепт такого блюда пользуется спросом у современных хозяек.

Куриное филе в сухарях на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (215 г)во всех порциях (429 г)100 г

Углеводы 21% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин PT35M

Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Куриное филе хорошо промываем, нарезаем на небольшие тонкие кусочки-пластинки. Еще раз мясо курицы промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Чтобы филе лучше и быстрее прожарилось, кусочки мяса можно отбить кухонным молоточком.
Шаг 2:
Готовим кляр из куриных яиц. Куриное яйцо вбиваем в миску, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить еще какие-либо специи и приправу.
Шаг 3:
Вилкой или ручным венчиком взбиваем куриные яйца до получения однородной по консистенции смеси, не нужно взбивать яйца миксером или блендером до густой пены.
Шаг 4:
Каждый кусочек куриного филе погружаем в яичную смесь, чтобы она покрыла его со всех сторон.
Шаг 5:
А затем куриное филе в яичном смеси обваливаем в панировочных сухарях со всех сторон. Панировочные сухари можно приобрести готовые или быстро приготовить их самостоятельно из хлебных сухариков с помощью кофемолки. Главное, чтобы они были свежими, без запаха затхлости.
Шаг 6:
На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем его. Выкладываем на горячее масло куриное филе в панировочных сухарях. Обжариваем его на среднем огне с одной стороны до румяности. Затем переворачиваем и жарим со второй стороны в течение 3 минут. Затем сковороду накрываем крышкой и держим филе на огне еще около 7 минут. Крышку снимаем, даем филе подсохнуть на огне в течение 2 минут и снимаем его со сковороды.
Шаг 7:
Подаем куриное филе к столу, с гарниром или без него, со свежими овощами, салатом или свежей зеленью, хлебом и соусом, по желанию. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Куриные яйца, Панировочные сухари, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Куриные наггетсы на сковороде в панировке рецепт с фото пошагово

соль, перец — по вкусу
яйца — 3 шт
масло растительное (без запаха) — для жарки
сухари панировочные — 150 — 200 гр
филе куриной грудки — 500 — 600 гр

Нам понадобится куриная грудка, которую мы порезали на кусочки где-то 3 на 4 сантиметра и толщиной около 1 сантиметра (+/-) Затем эти куриные кусочки нам необходимо посолить и поперчить. Если вы любите острые наггетсы, то добавьте сюда острый перец. Мои домашние острое не очень любят, поэтому я кладу перец чисто символически. Приготовим кляр, для которого возьмем 3 яйца, добавим полчайной ложки соли и немного перца. Еще раз я повторюсь, если вы любите острые наггетсы, то и в яйцо тоже добавьте острый перец. Также нам понадобятся сухари панировочные. 2. Сухари я делаю сама, но сегодня у меня их оказалось очень мало, поэтому я их смешала с покупными сухарями, а они оказались добавлением паприки, поэтому они вот такого цвета у меня, не удивляйтесь))) И теперь все предельно просто — каждый кусочек курицы сначала обмакиваем в яйце, затем в панировочных сухарях. Если вы видите, что панировки маловато, то лучше сделать двойную панировку. То есть после яйца и сухарей снова отправить кусочек курицы в яйцо и еще раз в сухари.

Таким образом нам нужно поступить со всеми кусочками курицы. 3. Затем раскаляем в сковородке растительное масло без запаха. Мне трудно сказать сколько я здесь масла налила, но ориентируйтесь так, чтобы наггетсы наполовину были в масле и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Вот видите, половина у нас обжарилась, затем мы переворачиваем и как раз вторая половина обжарится. Готовые пожаренные наггетсы выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло стекло. Получается такая очень хрустящая, крепкая, очень вкусная корочка, а в ней такое вот мягкое, нежное и очень сочное куриное мясо.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Куриное филе на сковороде — рецепт с фото

Куриное филе на сковороде готовится довольно-таки просто и быстро, потому данное блюдо пользуется огромной популярностью среди многих начинающих кулинаров.

На сегодняшний день в сети можно найти массу способов по приготовлению филе, но готовку посредством обжарки куриного мяса на сковороде можно смело выделить в целый раздел. Лично я, подобным образом куриное филе готовлю в тех случаях, когда у меня времени в обрез или усталость после работы слишком большая, чтоб проводить на кухне много времени. Именно в такие моменты я использую свою подборку вторых блюд на скорую руку, среди которых сегодняшнему рецепту отведено почетное первое место.

В зависимости от конкретно взятого рецепта, для приготовления куриного филе на сковороде, помимо основного ингредиента, нам понадобятся продукты, в которых мы будем его панировать. Лучше всего для этих целей подходит мука, яйца, манка, панировочные сухари. Для усиления вкусового эффекта куриное филе лучше всего предварительно замариновать в соевом соусе, приправах, специях или травах. Также для этих целей можно использовать соус на основе кефира, сметаны или майонеза с добавлением в него перца, чеснока или лука.

Конечно же, можно обжарить предварительно отбитое куриное филе на сковороде обычными битками, но это как раз тот случай, когда нет смысла упрощать и без того простое блюдо. В результате после недолгих кулинарных манипуляций, у вас на столе будет красоваться аппетитное второе блюдо, которое будет отличаться не только сногсшибательным ароматом, но и не менее изысканным вкусом.

Сколько жарить куриное филе на сковороде

Главное правило, которого нужно придерживаться во время обжарки куриного филе на сковороде – это ни в коем случае не пересушить мясо. Так как куриное мясо прожаривается довольно-таки быстро, то этому этапу готовки стоит уделить особо пристальное внимание.

Если речь идет об обжарке куриного филе, которое отбито или нарезано кусочками, то время его жарки должно не превышать 15 минут. Не разрезанное куриное филе, которые вы будете жарить крупным куском, будет готово по истечению 25-30 минут. В тех случаях, когда вы тушите филе под плотно закрытой крышкой сковороды, время готовки будет составлять полчаса.

Как пожарить филе курицы на сковороде

Из всех популярных способов приготовления куриного филе, ветку первенства носит именно рецепт готовки посредством обжарки мяса на сковороде. В зависимости от рецепта, весь процесс приготовления может слегка отличаться, но основные этапы весьма схожи.

В первую очередь куриное филе необходимо промыть под проточной водой и срезать с него возможные сгустки крови и пленки. После этого мясо необходимо промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, дабы удалить из него, таким образом, остатки воды. Чистое филе из курицы нарезаем продольно полосками, как на биточки или кубиками. По желанию филе маринуем в специях, приправах, травах, майонезе или чесноке.

После того как мясо подготовлено, его можно окунуть в кляр или же минуя этот пункт, сразу же выложить на смазанную растительным маслом поверхность сковороды. Чем больше растительного масла вы нальете, тем жирнее, но в тоже время золотистей в итоге у вас получиться курица. Во время обжарки куриного филе не забудьте добавить по вкусу соль или приправы. Далее я предлагаю вниманию читателей ознакомиться с моей подборкой самых ходовых рецептов по приготовлению куриного филе на сковороде.

Куриное филе жареное на сковороде в соевом соусе

Обжаренное в соевом соусе куриное филе обладает особой пикантностью вкуса. Осторожно во время готовки добавляйте соль, делая скидку на то, что сам по себе соевый соус также достаточно присолит блюдо.

Ингредиенты:

Для основы:

500 г куриного филе

Для кляра:

2 белка
3 ст.л. картофельного крахмала
1 ч.л. соли
½ ч.л. красного перца чили

Для соуса:

1 ст.л. картофельного крахмала
3 ст. л. соевого соуса
Немного воды
2 ст.л. коричневого сахара
3 зубчика чеснока
2 ч.л. свежего имбиря

Способ приготовления:

Готовим кляр. Яичные белки взбиваем в пену.
Добавляем в получившуюся массу крахмал, соль, красный перец и размешиваем все ингредиенты до однородности.
Куриное филе промываем и нарезаем на кубики.
Кладем порезанное филе в кляр.
Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Далее готовим соус для подачи. К крахмалу вливаем соевый соус.
Затем, вливаем воду, всыпаем коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок.
Корень имбиря натираем на терку и добавляем в соус.
Соус выливаем на сковороду, на которой жарили филе. Помешиваем соус на небольшом огне, пока он не станет густым.
Добавляем в соевый соус обжаренное куриное филе и держим его на огне буквально пару минут.

Куриное филе с сырной корочкой на сковороде

Сочетание куриного мяса и твердого сыра беспроигрышное, потому с моей стороны будет преступлением перед читателями, если я не поделись с ними рецептом такой вкуснятины.

Ингредиенты:

1 куриное филе
60 г твердого сыра
1 яйцо
Соль
Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе промываем и срезаем с него все пленки.
Разрезаем филе вдоль, на три равные части.
Слегка отбиваем филе кухонным молоточком или обратной стороной ножа. Присаливаем и добавляем по вкусу перец.
Яйцо взбиваем венчиком в однородную массу, а сыр натираем на мелкой терке.
Обмакиваем отбитое куриное филе в яйцо, а затем в сыр.
Перекладываем кусочки филе на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем его до готовности с обеих сторон.

Отбивные из куриного филе, жаренные на сковороде

Самый простой способ приготовления сочного куриного филе на сковороде за считанные минуты. Истинные любители куриного мяса, останутся в восторге от такого обеда или ужина.

Ингредиенты:

2 куриных филе
2 яйца
3 ст.л. муки
Соль
Чёрный перец

Способ приготовления:

Куриное филе продольно разрезаем на две части. Каждую из частей мяса отбиваем, солим и перчим.
В глубокую тарелку насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриные битки.
Яйца взбиваем до однородности и окунаем в получившуюся массу битки из филе.
На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его на огне.
Кладем в разогретую сковороду битки из куриного филе. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Куриное филе в панировке из миндаля

Один из самых лучших вариантов для панировки куриного филе – это орехи, в данном случае хлопья миндаля. Оптимальный способ готовки филе, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню.

Ингредиенты:

1 куриное филе
3 ст.л. муки
1 яйцо
50 г хлопьев миндаля
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе промываем и нарезаем его полосками.
Посыпаем мясо сверху перцем и солью.
Яйца взбиваем до однородности, миндаль пересыпаем в глубокую тарелку.
Обваливаем полоски филе в муке, затем в яйце и напоследок в орехах.
Далее, как и в аналогичных рецептах, обжариваем куриное филе до готовности на растительном масле.

Польза курятины

Из всех видов мяса, курятина считается самым диетическим продуктом. Из тематических справочников можно узнать, что в 100 граммах филе курицы содержится 110 ккал. Содержание белка — 23 г, жира — 1 г. Также стоит учитывать, что калорийность может изменяться в зависимости от выбранного вами метода приготовления. К примеру, жареное филе, которое мы готовили сегодня, содержит 170 ккал. В состав куриного мяса входит кальций, магний, калий, цинк, медь, сера, и железо. Богато оно и витаминами А, В1, В2, В3.

Филе — однозначно, наиболее полезная часть курицы, так как содержит наименьшую дозу холестерина. Куриное филе богато белком, если сравнивать его с другими видами птицы и мяса, к тому же оно очень хорошо и быстро усваивается.

Выбор куриного филе

Лучше всего для готовки использовать домашнее куриное филе. Если же вы покупаете филе на рынке или в магазине, то особое внимание обращайте на срок годности и интересуйтесь свежестью продукта у продавца.

Запах у куриного филе должен быть нейтральным, а цвет розоватым и равномерным. Если во время надавливания, оно не принимает прежнюю форму, значит, филе подверглось повторной заморозке, и оно вам не подходит.

С чем подавать жареное куриное мясо

К столу куриное филе лучше всего подавать со свежими или тушеными овощами. Любой салат станет отличным дополнением такого блюда, так же как и гарнир. В качестве гарнира с куриным филе уместным будет подавать рис, гречку, макароны или картофельное пюре.

Если говорить о специях, свой выбор лучше всего остановить на таких вариантах: чесноке, карри, орегано, кориандре, парике, розмарине и т.д.

Куриное филе на сковороде готовить просто, в чем вы лично могли убедиться после прочтения сегодняшней статьи-подборки. Для приготовления такого вкусного и аппетитного второго блюда вам совсем не нужно обладать какими-то особыми умениями и навыками, достаточно будет просто следовать всем советам и рекомендациям, которые изложены на этой странице. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб то куриное филе на сковороде, которые вы приготовите, получилось у вас вкусным, на радость всем дегустаторам:
Внимательно и ответственно подойдите к выбору куриного филе во время его покупки. Мясо должно быть свежим, приятного алого цвета и без сторонних запахов;
Перед обжаркой куриное филе лучше всего замариновать в смеси из соли, перца, приправ и пряностей;
Если вы любите куриное филе в кляре, то перед тем как класть его на сковороду, окуните его в один из этих ингредиентов: яйцо, муку, панировочные сухари, манку и т. д.;
Если у вас есть возможность, то лучше всего жарить куриное филе на чугунной сковороде.

Куриное филе в панировке на сковороде

Очень часто при приготовлении мяса в кляре или панировке возникают определенные трудности. То кусок не прожарится, то панировка плохо схватится, то кляр стечет.

Попробуйте приготовить куриное филе в панировке на сковороде. Трехслойный “панцирь” надежно запечатывает все мясные соки внутри, и корочка при этом не размокает и не напитывает масло. Таким способом можно готовить не только курицу, но и любое другое мясо, рыбу, овощи.

Куриное филе в панировке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 г;
Яйцо – 1 шт.;
Хлопья кукурузные без сахара – 1 стакан;
Мука пшеничная – 1 ст. л.;
Паприка молотая копченая – 0,25 ч. л.;
Соль – щепотка;
Масло подсолнечное – 40 мл.

Как приготовить нежное куриное филе в панировке на сковороде

Если куриное филе большое и толстое, его лучше разрезать в горизонтальной плоскости на две части. Экземпляры поменьше можно оставить как есть, убрав лишь малое филе. Толщина курицы не должна быть более 1.5 см, иначе может не прожариться.

Для панировки подготовить муку, в которую добавить копченую паприку и соль. Можно использовать и другие специи. В глубокую тарелку разбить яйцо и взболтать венчиком или вилкой.

Третий компонент – измельченные в ступке несладкие кукурузные хлопья. Не стоит делать из них слишком уж мелкие крошки, лучше, если кусочки будут разного размера.

Взять куриное филе, при необходимости промокнуть бумажным полотенцем, запанировать со всех сторон в мучной смеси.

Смотрите также:

Затем перенести в тарелку с яйцом. Оно обязательно должно покрыть все участки курицы.

И, наконец, щедро посыпать хлопьями до тех пор, пока они не перестанут прилипать к филе.

Переместить на разделочную доску.

В сковородку налить подсолнечное масло, его уровень должен быть где-то полсантиметра. Хорошо раскалить и выложить куриное филе в панировке. Сразу же огонь уменьшить до среднего. Жарить 3-4 минуты.

Перевернуть. На курице должна образоваться плотная румяная корочка. На другой стороне держать такое же время.

Куриное филе в тройной панировке готово. Перед подачей лучше дать блюду постоять пару минут, так мясо будет более сочным.

Курица в сухарях рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для курицы в сухарях на 6 порций :

Рецепт приготовления курицы в сухарях по шагам

Очень вкусный и легкий способ приготовления курицы. Если использовать по-минимуму растительного масла, то она будет ещё и полезная. Итак, приступим к приготовлению. Сначала нужно разморозить курицу, если она была в морозильной камере, можно взять уже готовые куриные ножки или крылышки. Хорошо промыть курицу. Посолить и поперчить

Теперь насыпьте в чашку панировочные сухари и со всех сторон обваляйте курицу в сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковородке, положите курицу на сковородку и обжаривайте. Сделайте средний огонь. Переверните курицу на другую сторону и также обжарьте.

Как только вы прожарили курицу с обеих сторон, потрите морковку на крупной терке и порежьте полукольцами лук, добавьте их в курицу

Обжарьте морковку и лук в течение 10-15 минут

Через 5 минут налейте стакан теплой воды в сковородку, потушите ещё 5-10 минут. Курица готова. Самый лучший гарнир к курочке — гречка. Если Вы хотите сделать вкуснее гарнир – то предварительно обжарьте немного гречку на сухой сковороде. Потом налейте в глубокую кастрюлю воды в 2 раза больше, чем у Вас будет каши, и доведите её до кипения. Посолите по вкусу и высыпьте гречку в кастрюлю. Опять вода должна дойти до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Как только воды не будет – гречка готова. На её приготовление уйдет примерно 25-30 минут. В конце добавьте в сваренную гречку сливочное масло и перемешайте.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сухари панировочные

198

Растительное масло

764

Лук репчатый

Гречневая крупа

118

634

Масло сливочное

150

всего в блюде:

126

204

163

2993

всего в 1 порции:

499

всего в 100 граммах:

237

автор рецепта: lena-emrikh Елена

дата публикации: 25. 07.2013

Куриные грудки в сухарях на сковороде на Edavkusnota.ru

Предлагаю рецепт вкусной и сочных куриных грудок в сухарях, которые можно приготовить быстро и просто на сковороде.

Ингредиенты:

Куриные грудки 500 гр.

Панировочные сухари 1 упаковка

Яйца куриные 2 шт.

Мука пшеничная 100 г.

Соль, специи, приправа по вкусу

Масло растительное для жарки

Зелень для украшения

Шаг

Грудки лучше брать охлажденные

Шаг

Каждый кусочек отбить, посолить, поперчить

Шаг

Приготовить панировку. Для этого надо взять муку, яйцо и панировочные сухари. Муку и сухари насыпать в разные тарелки

Шаг

Яйцо слегка взбить венчиком или обычной вилкой до образования однородной массы и немного посолить

Шаг

Отбитый кусочек куриного филе хорошо обвалять в муке. Затем грудку обмакнуть во взбитое яйцо. После этого хорошо обвалять куриную грудку в сухарях

Шаг

В сковороду добавить растительное масло и разогреть на среднем огне. Обжарить куриные грудки в сухарях с одной стороны в течение 3-4 минут. Затем столько же — со второй стороны

Шаг

После обжарки выложить кусочки куриного филе на салфетки для того, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей можно украсить зеленью и овощами. Куриные грудки в сухарях можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами

Приятного аппетита!

Насколько вам полезен был этот рецепт?

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями. Спасибо!

Анекдот, афоризм

Рецепт правильного приготовления курицы или мяса в коммуналке или общежитии: «Ты — голодный студент. Соседка-хозяйка мясо готовит. Ставит на плиту варить курицу/мясо и уходит в комнату смотреть телевизор. Ты в это время ставишь рядом кастрюлю с водой, и, как только она ушла, перекладываешь мясо к себе. Стоишь рядом, караулишь. Слышишь, как она по коридору шаркает — перекладываешь мясо обратно. Пришла, проверила, ушла. Ты — снова мясо к себе, и так несколько раз. В результате у неё есть варёное мясо, а у тебя — бульон!»

Куриное филе в сухарях панко — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Куриное филе в сухарях панко (этап 1)

Кориандр молотый	½ ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	1 ч.л.
Соль	1 ч.л.

Яйца смешайте в широкой миске со специями и солью и слегка взбейте вилкой, чтобы получилась однородная смесь.

Куриное филе в сухарях панко (этап 2)

Филе куриной грудки состоит из большого и малого филе. Сначала отделите малое.

Куриное филе в сухарях панко (этап 3)

Затем разрежьте большое вдоль на две части.

Куриное филе в сухарях панко (этап 4)

Каждый кусок распластайте на доске, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте, чтобы получилось ровное по толщине филе.

Куриное филе в сухарях панко (этап 5)

Каждый кусок обмакивайте в яичную смесь (льезон).

Куриное филе в сухарях панко (этап 6)

Панко (панировочные сухари)

80 г

Затем со всех сторон хорошо обваляйте в панко.

Куриное филе в сухарях панко (этап 7)

На хорошо разогретую сковороду налейте немного масла и положите панированное филе.

Куриное филе в сухарях панко (этап 8)

Обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Куриное филе в сухарях панко (этап 9)

Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Цыпленок в панировке с пармезаном — Классная кулинария

Цыпленок в панировке с пармезаном – куриные грудки разрезаются пополам на более мелкие котлеты, обваливаются в ароматной панировке из пармезана и панировочных сухарей и обжариваются на сковороде до красивого золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Такой вкусный и увлекательный способ приготовить безвкусную курицу!

Цыпленок в панировке с пармезаном

Нет ничего лучше, чем идеально золотисто-коричневый и хрустящий кусочек курицы, особенно когда он подчеркнут смелым, но желанным вкусом сыра пармезан!

Вы получаете нежную, сочную внутренность, окруженную сырной, слегка хрустящей корочкой, обжаренной в насыщенном оливковом масле.Расскажите о вкусном итальянском курином ужине!

Хотя для этого рецепта может потребоваться несколько дополнительных блюд для дноуглубления, я говорю вам, что оно того стоит.

Это блюдо ресторанного уровня, которым можно насладиться, не выходя из дома.

Ингредиенты рецепта курицы в панировке с пармезаном

Куриные грудки без костей и кожи: Вы начнете с двух больших куриных грудок, которые будут разрезаны пополам по толщине, в результате чего получится четыре меньших и более тонких порции, которые будут готовиться быстрее.
Оливковое масло: Используется для жарки, поэтому используйте стандартное рафинированное, а не первого отжима, чтобы оно выдерживало высокие температуры.
Универсальная мука: Этот сухой базовый слой помогает яйцам прилипать к курице.
Яйца: Этот второй слой способствует прилипанию пармезана и панировочных сухарей.
Итальянская приправа: Приятная добавка к рецепту с травами, придающая особый вкус. Вы также можете просто использовать 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки тимьяна и 1/2 чайной ложки майорана.
Чесночный порошок: Мне нравится использовать здесь сушеный чесночный порошок, потому что свежий чеснок подгорит и станет горьким после такого долгого приготовления на сковороде.
Панировочные сухари Панко: Я очень рекомендую панировочные сухари здесь, не стандартные. Они дают более хрустящий конечный результат. Обычно их можно найти в других панировочных сухарях или в отделе азиатских продуктов в продуктовом магазине.
Соль и перец: Достаточно приправить.
Дольки лимона: Вам понравится этот яркий завершающий штрих.Просто добавляйте во время еды, чтобы хрустящая корочка не размягчилась.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с возможностью печати.

Как приготовить курицу в панировке с пармезаном

Разрежьте и расплющите куриные грудки: Разделите каждую куриную грудку на две части, чтобы получилось четыре части. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и отбейте каждый кусок до толщины 1/4 дюйма плоской стороной молотка для мяса.
Смешать муку и приправы: В одну неглубокую посуду добавить муку, итальянскую приправу и чесночный порошок и перемешать.
Смешайте яйца: Во второй неглубокой посуде взбейте яйца, пока они не смешаются.
Смешайте панко и пармезан: В третьем неглубоком блюде смешайте панко и пармезан.
Обваляйте куриную грудку в муке и яйце: Приправьте куриные котлеты солью и перцем с каждой стороны. Затем, работая по одному, обваляйте обе стороны в мучной смеси, переложите в яйца и обваляйте в них обе стороны, поднимите и дайте стечь излишкам.
Обвалять в смеси с пармезаном: Переложить в смесь панко с пармезаном, обвалять с обеих сторон, вдавливая смесь, чтобы хорошо покрыть.
Нагрейте масло в кастрюле: Нагрейте 1/4 стакана оливок в 12-дюймовой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Приготовьте курицу, пока она не подрумянится: Положите две грудки на предварительно разогретую сковороду и дайте обжариться до золотисто-коричневого цвета снизу, около 4 минут (при необходимости немного уменьшите температуру конфорки, если вы обнаружите, что они подрумяниваются слишком быстро). Переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета на дне и в центре, который показывает 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, примерно на 4 минуты дольше.
Положите курицу на бумажные полотенца: Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекла вода, оставив масло в сковороде. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду и повторите процесс приготовления с оставшимися двумя куриными грудками.
Украсить и подавать: Подавать теплым с дольками лимона и украсить петрушкой по желанию.

Можно ли испечь?

Эту курицу можно запечь, но учтите, что она будет не такой золотисто-коричневой и ароматной.Вот метод:

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Подготовьте курицу, как указано до шага 6.
Положите курицу на решетку, установленную над противнем с бортиками.
Слегка сбрызните курицу оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом.
Выпекайте, пока середина не достигнет 165 градусов в самой толстой части, около 15 минут.

Что подавать с курицей в панировке с пармезаном

Варианты:

Попробуйте смесь сыров, таких как пармезан и сыр Романо.
Готовые котлеты посыпьте ломтиком проволоне или моцареллы и ненадолго обжарьте на сковороде.
Замените сушеную итальянскую приправу свежими травами, такими как орегано или петрушка.
Добавьте цедру лимона в смесь панко с пармезаном.
Подавать с соусом для макания, например, с соусом маринара.
Подавать внутри сэндвича.

Полезные советы:

Обязательно используйте тонкие куриные порции, иначе внешняя часть подгорит к тому времени, когда внутренняя часть будет приготовлена с более толстыми порциями.
Используйте Пармиджано Реджано хорошего качества для лучшего вкуса. Определенно избегайте предварительно измельченного пармезана, покрытого порошкообразной оболочкой, он не будет таять плавно.
Свежеприготовленный сыр измельчить и мелко натереть, чтобы он равномерно покрылся и расплавился.
Контролируйте внутреннюю температуру курицы с помощью термометра с мгновенным считыванием. Стремитесь к 165 градусам, намного больше, и куриные грудки начинают высыхать.
Готовьте курицу двумя партиями, чтобы она не была тесной и, следовательно, прожаривалась более равномерно и лучше подрумянивалась.

Еще больше вкусных рецептов из курицы, которые стоит попробовать

Цыпленок в панировке с пармезаном

Порций: 4

Подготовка 15 минут

Приготовление 16 минут

Готовность через: 31 минута

2 (по 10 унций каждая) куриных грудок без костей и без кожи
1/2 чашки (2,5 унции) универсальной муки
2 ч.л. итальянской приправы
1 1/2 ч.л. (2.5 унций панировочных сухарей панко
1/2 стакана (1,5 унции) мелко натертого сыра пармезан
Соль и свежемолотый черный перец
6 ст.
- Разделите каждую куриную грудку на две части, чтобы получилось четыре части. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и отбейте каждый кусок до толщины 1/4 дюйма плоской стороной молотка для мяса.
- В одну неглубокую тарелку добавьте муку, итальянскую приправу и чесночный порошок и перемешайте.
- Во второй неглубокой посуде взбейте яйца, пока они не смешаются.
- В третьем неглубоком блюде смешайте панко и пармезан.
- Приправить куриные котлеты солью и перцем с каждой стороны. Затем, работая по одному, обваляйте обе стороны в мучной смеси, переложите в яйца и обваляйте в них обе стороны, поднимите и дайте стечь излишкам.
- Переложить в смесь для панко, покрыть обе стороны, вдавливая смесь, чтобы хорошо покрыть.
- Нагрейте 1/4 стакана оливок в тяжелой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Положите две грудки на предварительно разогретую сковороду и дайте обжариться до золотисто-коричневого цвета снизу, около 4 минут (при необходимости немного уменьшите температуру конфорки, если вы обнаружите, что они подрумяниваются слишком быстро). Переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета на дне и в центре, который показывает 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, примерно на 4 минуты дольше.
- Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекла вода, оставив масло в сковороде.Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду и повторите процесс приготовления с оставшимися двумя куриными грудками.
- Подавать теплыми с дольками лимона и украсить петрушкой по желанию.
Пищевая ценность
Цыпленок в панировке с пармезаном
Количество на порцию
Калорий 566 Калории от жира 279
% Дневная стоимость*
FAT 31G 480005 31G 48%
Насыщенные жиры 6G 38%
Trans Trans 1G
холестерин
64%
64%
натрия 502 мг 22%
Калий 649 мг 19%

9000G 9%

клетчатки 2G 8%
Сахар 1 г 1%
Белок 42г 84%
Витамин A 270004 6%

2% 2 мг 2%
2%
Кальций 9000 мг 20%
Iron 3mg 17%
* Процент ежедневных значений основан на диета на 2000 калорий.
Жареные куриные крылышки
Жареные куриные крылышки
БЕСПЛАТНЫХ рецепта и контента доставлены на ваш почтовый ящик!
✕ Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой версии, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.
Будьте первым, кто оценит это
Время подготовки 10 мин
Время готовности 30 мин
ПорцииПорции 4
СложностьЛегко
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка
Инструкции
Растопить 1/4 стакана Не могу поверить, что это не масло! Разровняйте и поместите в неглубокую посуду. В другой неглубокой посуде смешайте панировочные сухари панко, муку, чесночный порошок, паприку, соль и перец. Добавьте взбитое яйцо в другую неглубокую посуду.
Окуните каждое куриное филе в растопленный спред, затем в смесь из панировочных сухарей, яйцо и снова в смесь из панировочных сухарей. Дать курице отдохнуть 5 минут.
Добавьте около 2 столовых ложек спреда в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.Готовьте куриные крылышки партиями около 8 минут, переворачивая один раз и добавляя при необходимости больше спреда.
Подавайте жареные куриные котлеты с вашими любимыми соусами для макания.
Как бы вы оценили этот рецепт?
ИКБИНБ!
^® вдохновение в инстаграме Подписывайтесь на нас
Легкий рецепт курицы в панировке с пармезаном
Святая моли, это много кулинарии. Не знаю, как вы, а я привык заказывать или забирать хотя бы раз в неделю.
Но я не жалуюсь. Готовить обеды дома чаще — это отличный способ сэкономить деньги, вдохновляет меня на творчество и пробовать новые рецепты, и, как правило, это намного полезнее для здоровья.
В связи с тем, что чаще готовлю еду дома, ищу простые и вкусные рецепты курицы. В этом простом рецепте курицы в панировке из пармезана используется много продуктов, которые обычно находятся в вашей кладовой.
Курица в панировке панко
Любой вид цыпленка в пряной корочке превращает обычный куриный обед в изысканный в этом доме. У нас здесь часто бывает перегорание куриного обеда благодаря тому, что я подаю одни и те же куриные обеды снова и снова.
К счастью, добавление смеси приправ и панировочных сухарей к курице сделает ее сочной внутри и хрустящей снаружи, что понравится всей семье.
Этот цыпленок в корочке из пармезана слегка обжарен на масле, что придает ему пикантности. Ароматная курица хорошо сочетается с чем угодно, и даже самые привередливые едоки, скорее всего, потребуют ее снова.
Подавайте эти хрустящие куриные грудки с макаронами, рисом, овощами, салатом или чем угодно, что у вас есть под рукой.
Ингредиенты для курицы в панировке с пармезаном
(точные размеры указаны в таблице рецептов ниже)
Большие куриные грудки
Panko Хлебные крошки
80025 Great Carmesan
Итальянский порошок
соль
Pepper
яйцо
вода
масло
Shredded Parmesan Сыр
Herb Crusted Chired Rears
Добавьте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.
Добавьте панировочные сухари, сыр и приправы в неглубокую миску и хорошо перемешайте.
Добавьте яйцо и воду в отдельную миску и хорошо взбейте.
Окуните курицу в яйцо с обеих сторон.
Обваляйте курицу в панировочных сухарях и щедро обваляйте с обеих сторон.
Аккуратно добавьте курицу в горячее масло на сковороде.
№
Готовьте по 4–6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока середина не перестанет быть розовой, а панировочные сухари не подрумянятся.
Снимите со сковороды и при желании посыпьте тертым сыром пармезан перед подачей на стол.
Получается два кусочка курицы с чесночным пармезаном.
Подавайте с вашими любимыми овощами или гарнирами.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Ингредиенты
2 большие куриные грудки
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 столовая ложка итальянской приправы
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 яйцо
1 столовая ложка воды
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки тертого сыра пармезан, по желанию для подачи
Инструкции
Добавьте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.
Добавьте панировочные сухари, сыр и приправы в неглубокую миску и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и воду в отдельную миску и хорошо взбейте. Окуните курицу в яйцо, покрывая обе стороны, а затем окуните в смесь панировочных сухарей, покрывая обе стороны. Аккуратно добавить в горячее масло на сковороде. №
Готовьте по 4–6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока середина не перестанет быть розовой, а панировочные сухари не подрумянятся. Снимите со сковороды и посыпьте тертым сыром пармезан, если хотите, перед подачей на стол.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход:
2
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 548 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19 г Холестерина: 209 мг Натрия: 1163 мг Углеводов: 24 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 50 г
Пищевая ценность является приблизительной.
Вы сделали этот рецепт?
Хотел бы я посмотреть на твое развлечение.Отмечай меня на своих фото!
Больше рецептов из курицы
Если вам нравятся простые рецепты, подпишитесь на блог, используя форму ниже.
Дайте мне знать, если попробуете эту курицу в панировке с пармезаном!
Рецепт жареных куриных грудок | Leite’s Culinaria
Жареные куриные крылышки — это простой и вкусный способ быстро приготовить ужин на столе. Покрытые хрустящим тестом аппетитные филе белого мяса так и просятся, чтобы их обмакнули и съели.
По материалам Мелиссы Бахен | Выходные на ферме | Гиббс Смит, 2021
Моя мама всегда готовила лучшую жареную курицу во всем мире. Он очень хрустящий снаружи и сочный и нежный внутри. Все в моей семье любят его, и его часто просят, когда мои братья и сестры приезжают в город в гости или когда кто-то выбирает свой любимый ужин на день рождения. Это настоящая семейная классика и лучшая еда для комфорта. В то время как большинство рецептов жареной курицы кажутся сложной задачей, эта жареная на сковороде версия настолько проста и быстра, насколько это вообще возможно — она готова менее чем за 20 минут! Он идеально подходит для насыщенных будних вечеров, когда у вас мало времени, но вы все равно хотите приготовить что-то свежее, полезное и домашнее для своей семьи.Курица покрыта легким яичным раствором, обваляна в пикантной смеси муки и специй и обжарена на оливковом масле, в результате чего получается быстрая и простая версия классической домашней еды.– Мелисса Бахен
Пан- Жареные куриные сердечки
Жареные куриные крылышки — это простой и вкусный способ быстро подать ужин на стол. Покрытые хрустящим тестом аппетитные филе белого мяса так и просятся, чтобы их обмакнули и съели.
Мелисса Бахен
Подготовка 25 минут
Готовка 20 минут
Всего 45 минут
В большую сковороду с антипригарным покрытием налейте достаточно масла, чтобы покрыть все дно сковороды. Ставим на средний огонь.
В неглубоком блюде или тарелке для пирога взбейте яйца и воду, пока они хорошо не смешаются.
В контейнере среднего размера с плотно закрывающейся крышкой или в большом повторно закрывающемся пластиковом пакете смешайте муку, паприку, луковый и чесночный порошки, соль и перец.
Работая партиями, обваляйте куриные ножки в яичной смеси, стряхните излишки яичной смеси, затем поместите в контейнер или мешок с приправленной мукой. Плотно закройте контейнер или пакет и слегка встряхните, чтобы куриные ножки полностью покрылись мукой.
Работая партиями, при необходимости поместите куриные крылышки в сковороду и готовьте до золотистого цвета на дне, 6–7 минут. Переверните куриные ножки и продолжайте жарить с другой стороны до золотистого цвета, еще 4-6 минут. Если у вас есть надежный термометр для пищевых продуктов, температура курицы должна быть 170 ° F (77 ° C), когда она будет полностью приготовлена.
Щипцами осторожно снимите жареную курицу со сковороды, положите на тарелку или сервировочное блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и подавайте горячим с любимым соусом для макания.
*ЧТО ТАКОЕ КУРИНЫЕ НЕЖКИ?
Можно, конечно, взять пару куриных грудок и нарезать их тонкими ломтиками. Знаешь, они выглядят как куриные полоски. Но если вы когда-нибудь покупали грудки без костей, то наверняка видели филе. Также известные как тендеры, это полоски мяса, которые соединяют грудку с грудиной. Они идеального размера для этого рецепта, а также… довольно нежные.
Порция: 1 порция Калорийность: 421 ккал (21 %) Углеводы: 21 г (7 %) Белки: 45 г (90 %) Жиры: 16 г (25 %) Насыщенные жиры: 9 г (56 %) Трансжиры: 1 г Холестерин: 183 мг (61 %) Натрий: 1214 мг (53 %), Калий: 775 мг (22 %), Клетчатка: 1 г (4 %), Сахар: 1 г (1 %), Витамин А: 199 МЕ (4 %), Витамин С: 5 мг (6 %), Кальций: 28 мг (3 %), )Железо: 2 мг (11%)
Отзывы испытателей рецептов
Первоначально опубликовано 6 апреля 2021 г.
Рецепт © 2021 Melissa Bahen.Фото © 2021 Мелисса Бахен. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Куриный шницель
«Можно многое полюбить, когда хрустящая золотисто-коричневая корочка встречается с сочными, вкусными куриными грудками. Вам не нужна промышленная фритюрница, чтобы превратить курицу в абсурдно хрустящий шедевр размером с тарелку. Если хотите немного пунша, не стесняйтесь. добавить кайенский перец в мучную смесь.»- Кукс Венчур
Доля:
Фейсбук Твиттер Пинтерест Поделиться в Фейсбуке Поделиться в Твиттере Поделиться
Рецепт по фото Cooks Venture
Ингредиенты
4 Куриные грудки без кожи и костей, выращенные на пастбище
3/4 стакана универсальной муки
2 яйца, выращенные на пастбище, взбитые
1 1/4 чашки Панировочные сухари Панко
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки паприки
4 унции рукколы
1 лимон, половинка
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Инструкции
Застелите один противень пергаментной бумагой, а другой – бумажными полотенцами.
Положите одну куриную грудку нижней стороной вверх на разделочную доску.
Слегка натрите одну сторону пергамента оливковым маслом и положите его маслом вниз на грудку.
Отбейте нижнюю часть грудки кухонным молотком (или пустой стеклянной банкой), пока она не станет толщиной около ½ дюйма. Повторите с оставшимися грудками.
Посолите отбитые грудки с обеих сторон.
Поместите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в отдельную неглубокую посуду.Вмешайте паприку в муку. Вмешайте сыр пармезан в панировочные сухари. Приправьте смесь муки и панировочных сухарей солью и перцем.
Тщательно обваляйте каждую приправленную грудку в приправленной муке (стряхнув излишки). Затем обваляйте с обеих сторон во взбитых яйцах (пусть излишки стекут), затем в смеси панировочных сухарей и сыра (прижмите, чтобы они прилипли, и стряхните излишки). Отложите в сторону и повторите с оставшимися грудками.
В сковороде нагрейте тонкий слой оливкового масла на среднем огне до горячего состояния. (Масло достаточно горячее, когда щепотка панировочных сухарей сразу шипит при добавлении в сковороду.)
Положите в кастрюлю столько куриных грудок, сколько вы можете поместить в один слой (возможно, вам придется работать партиями).
Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем. При необходимости добавьте в сковороду еще масла и приготовьте оставшиеся грудки. Слегка посыпать солью и сразу подавать.
Пока курица готовится, в миске смешайте рукколу с соком половины лимона и капелькой оливкового масла.Перемешайте, чтобы полностью покрыть. Попробуйте, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Разделите приготовленную курицу и рукколу с соусом между блюдами.
BEST Хрустящая курица с пармезаном (пошаговые фото, советы и рекомендации!)
ЛУЧШИЙ Куриный Пармезан ВСЕГДА с хрустящей, сочной курицей, изменяющим жизнь ароматом, разрывающимся за 5 минут маринарой, а также игристой моцареллой и пармезаном!
Этот цыпленок с пармезаном — это комфортная еда, вызывающая наибольшее привыкание. Сливочная, хрустящая жареная курица панко снаружи с нежным сочным внутри, дерзкая домашняя маринара, сочащаяся пузырящейся моцарелла – разве может быть что-то лучше?! Только не этот рецепт! Этот куриный пармезан — это рецепт, который нужен каждому в их арсенале, и на самом деле его намного проще приготовить, чем вы думаете.Подавайте его с лингвини или тонкими спагетти, большим зеленым салатом и хлебными палочками для лучшего классического итальянского ресторана, не выходя из собственного дома.
Как приготовить курицу с пармезаном, видео
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ
Лучший рецепт курицы с пармезаном
Есть несколько основных итальянских блюд, рецепты которых должны быть у каждого, а именно классическая лазанья, сливочная паста из вяленых на солнце помидоров, феттучини с креветками, итальянские фрикадельки, суп для лазаньи, паста Аль Форно и салат из итальянской пасты.Я провел много исследований и испытаний каждого из этих рецептов и нашел то, что я считаю лучшим домашним вариантом. Надеюсь, вы согласны!
Я хотел опубликовать этот цыпленок с пармезаном (AKA Chicken Parmigiana) как раз ко Дню матери, потому что это одно из самых любимых итальянских блюд из курицы и курицы в мире и на моей кухне. Он полон вкуса и текстуры, готовится менее 30 минут и стоит каждой минуты рук при приготовлении!
Когда я исследовал курицу с пармезаном, чтобы создать лучший рецепт курицы с пармезаном, я обнаружил, что большинство рецептов очень похожи, потому что, в конце концов, курица с пармезаном — это классика, которую не нужно изобретать заново.Однако во всех своих исследованиях я нашел несколько способов усовершенствовать рецепт. Так что же делает лучший рецепт куриного пармезана?
Тонко отбитый цыпленок = очень нежный цыпленок
Все панировочные сухари = более хрустящий цыпленок
Идеально приправленный панко = более ароматный
Свеженатертая моцарелла = больше мельтиликоуса
Больше свежего пармезана = больше вкуса
аромат и вкус, как будто он кипел весь день = ЛЕГКИЙ и ароматный
Так что не ищите ничего, кроме этого хрустящего, сочного, сырного цыпленка с пармезаном!
Курица с пармезаном и курица с пармезаном — это одно и то же?
ДА! Курица с пармезаном, курица с пармезаном и курица с пармезаном относятся к популярным итальянско-американским блюдам. Классический вариант куриного пармезана состоит из обжаренной в панировке курицы с томатным соусом, моцареллой, пармезаном и иногда проволоне. Также иногда встречается спорное добавление ломтика ветчины или бекона.
Курица с пармезаном из Италии?
Да и нет. Куриный пармезан основан на южно-итальянском melanzane alla parmigiana, или так называемом «баклажанном парме», в котором ломтики баклажанов панируются и обжариваются, а затем покрываются томатным соусом и сыром пармезан.Предполагается, что итальянские иммигранты создали куриный пармезан, добавив в классическое блюдо курицу вместо баклажанов. Первое задокументированное предложение курицы с пармезаном поступило от New York Herald Tribune в 1953 году.

Как приготовить куриный пармезан
В течение многих лет меня пугала курица с пармезаном, потому что казалось, что она состоит из множества этапов: взбивание, панировка в 3 этапа, жарка, запекание и маринование. И да, в нем больше шагов, чем в большинстве рецептов, но правда в том, что каждый шаг ЛЕГЧЕ! Я собираюсь разбить рецепт на пошаговые фотографии с некоторыми полезными советами, чтобы вы точно знали, чего ожидать от идеального куриного пармезана.
Использование куриных половинок : Вы можете купить половинки куриных грудок в Costco и других продуктовых магазинах или просто разрезать куриные грудки пополам. Для этого положите куриную грудку на разделочную доску и разрежьте курицу по экватору, чтобы получились две одинаковые котлеты. Это поможет курице приготовиться более равномерно.
Тонкий и ровный фунт цыпленка : Я предпочитаю помещать курицу в пакеты для заморозки (по 2 за раз), а не в пергаментную бумагу, но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой.Старайтесь отбивать курицу гладкой стороной молоточка для мяса. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать сторону консервной банки. Мы стремимся к 1/4-1/2 дюйма, но 1/4 дюйма предпочтительнее, потому что курица 1/4 дюйма очень нежная. Мы тонко отбиваем курицу по двум основным причинам: 1) она делает курицу нежнее, так как разрушает ткани; 2) одинаковая толщина позволяет курице разного размера готовиться равномерно и намного быстрее.
Слегка присыпать мукой и стряхнуть излишки.
Плотно вбить панировочные сухари в курицу, чтобы она прилипла: Пожалуйста, не заменяйте панировочные сухари итальянскими панировочными сухарями. Панко — это японские панировочные сухари, которые продаются в каждом продуктовом магазине (включая Walmart), обычно рядом с другими панировочными сухарями. Если вы не можете найти его там, возможно, он находится в азиатском разделе. Панировочные сухари Панко крупнее и суше, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше влаги, создавая более хрустящую корочку.
Разделите руки на панировку: Хотя панировка состоит из трех разных этапов, на самом деле это довольно быстрый процесс.Мне нравится обмакивать курицу левой рукой в муке и яйцах, а правой — панировочные сухари. Это гарантирует, что моя правая рука останется чистой и панировочные сухари не станут липкими.
Приготовление в горячем масле: Хрустящий цыпленок с пармезаном вместо сырого можно получить, только готовя в горячем масле в течение нужного времени. Нагрейте масло, пока оно не начнет мерцать, но не дымиться и не станет достаточно горячим, чтобы кусок панировки, брошенный в масло, зашипел. 350 градусов по Фаренгейту идеально.Для идеальной хрустящей курицы с пармезаном не переполняйте сковороду, готовьте за 2-3 ванны; готовьте, пока курица не станет глубоко золотистой.
Сколько времени жарить курицу для курицы с пармезаном? 3–4 минуты – это примерное время, необходимое для того, чтобы ваш белый панко превратился в чудесный золотистый цвет, НО во время жарки вам нужно время от времени заглядывать под курицу, чтобы знать, когда ее перевернуть. Вы хотите, чтобы он был глубоко золотистым для дополнительного хруста, но не сгорел. Чем золотистее цыпленок, тем более хрустящим он будет.
Теперь пришло время стать дерзким…
КАКОЙ СОУС ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ КУРИЦЫ С ПАРМЕЗАНОМ?
По моему мнению, великолепный томатный соус необходим для лучшего куриного пармезана и действительно выводит его на совершенно новый уровень. При этом куриный пармезан — это уже многоэтапный рецепт, поэтому я хотел создать самую простую, быструю, но вкусную маринару за 5 МИНУТ, чтобы вы не уклонились от рецепта и не поддались искушению вырвать свою маринаду из банки. (Если вам НЕОБХОДИМО использовать маринару в банках, то обязательно украсьте ее, как я делаю это в своих спагетти болоньезе Weeknight, или, если вы хотите сделать все возможное, вы можете использовать мой рецепт маринары с нуля.)
Эта 5-минутная Маринара меняет жизнь. ТАК ПРОСТО И ТАК ВКУСНО, не говоря уже о том, что большинство из этих 5 минут просто разогревают соус. Я использую куриный бульон, чтобы создать аромат томатов, которые весь день кипятятся с куриным бульоном, гармоничную крепкую смесь итальянских приправ и капельку сахара, чтобы нейтрализовать кислотность томатов. Я использую как луковый порошок, так и чесночный порошок, поэтому измельчение НУЛЕВОЕ, но вы можете использовать свежий лук и чеснок, если хотите. В любом случае, вы влюбитесь.
Если вы не готовите классический цыпленок с пармезаном, вы можете подать курицу без маринары и использовать ее в других рецептах пасты, таких как моя паста Маргарита или вместе с моими макаронами с сыром на миллион долларов.
ИЗ КАКОГО СЫРА ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ КУРИЦУ ПАРМЕЗАН?
Куриный пармезан
— это прекрасное сочетание о-о-го-го-липкого сыра моцарелла и орехово-соленого пармезана. Для достижения наилучших результатов используйте свеженатертый пармезан, натертый на мелкие отверстия терки для сыра.Для моцареллы используйте свеженатертую моцареллу, а НЕ упакованную предварительно измельченную моцареллу, так как она будет не такой вкусной или тает почти так же хорошо. Для еще более удивительных результатов используйте свежую моцареллу (в отличие от твердых резиновых блоков), которую можно найти в отделе специальных сыров в вашем продуктовом магазине.
Как подавать КУРИЦУ с пармезаном?
Курица с пармезаном традиционно подается со спагетти, но вы можете подавать его с любой пастой или даже с зудлами. Я люблю промывать спагетти в прохладной воде, чтобы они не сварились, затем сбрызгивать их оливковым маслом, чтобы они не слипались, а затем добавлять в лапшу оставшийся соус маринара.
Также популярны бутерброды с курицей и пармезаном
. Если делать бутерброды, я предлагаю смазать булочки маслом, поджарить их, добавить жареный цыпленок с пармезаном, затем соус и моцареллу и запечь все вместе на поджаренной булочке.
Что подавать к курице с пармезаном
Этот цыпленок с пармезаном является украшением шоу, поэтому на самом деле не нужно многого, кроме простого зеленого салата, но если вы ищете другие варианты, достойные Дня матери:
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКИХ ПАСТА?
Хотите попробовать этот рецепт курицы с пармезаном?
Прикрепите его к своей доске для ПАСТА, ОБЕДА или КУРИЦЫ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!
©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком
КУРИЦА
6 половинок куриной грудки без костей
2 яйца
1/3 стакана муки
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
3/4 стакана свеженатертого сыра пармезан (натереть на мелкой терке) 1
по 2 ч. л. КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика, соли, паприки, лукового порошка, чесночного порошка
1/4 ч.моцарелла, нарезанная на 12 ломтиков
1/4 стакана свеженатертого сыра пармезан
нарезанный свежий базилик
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой (для удобства очистки) и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите. Раскатайте лист пергаментной бумаги (чтобы курица в панировке отдыхала перед жаркой). Отложите.
Поместите половинки куриной грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги (я предпочитаю использовать пакеты для заморозки) и отбейте курицу до толщины 1/4-½ дюйма.Отложите.
Поставьте в ряд 3 неглубокие тарелки. В ЧАШУ 1: добавьте муку, ЧАШУ 2: взбейте яйца, ЧАШУ 3: смешайте панко, ¾ чашки сыра пармезан и все приправы для курицы.
Работая с одной куриной котлетой за раз, обмакните обе стороны курицы в муку, затем в яйцо (дайте стечь излишкам), а затем в панировочные сухари. Плотно прижмите панко к курице, чтобы она была равномерно покрыта панировочными сухарями. Выложите готовую курицу на подготовленную пергаментную бумагу. Дайте отдохнуть 15 минут.
Тем временем приготовьте 5-минутную маринару, смешав все ингредиенты для маринара в средней кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь до кипения и варите в течение 5 минут, затем держите в тепле на слабом огне до готовности к употреблению, время от времени помешивая. (Вы не будете использовать всю маринару на курице.)
Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне в большой сковороде. Когда они станут очень горячими, уменьшите огонь до среднего (350 градусов по Фаренгейту) и жарьте по 2-3 котлеты за раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Выложите обжаренные котлеты на подготовленный противень. Повторите с оставшейся курицей.
Сверху на каждую котлету положить 1/4-⅓ чашка маринара, затем 2 ломтика моцареллы. Равномерно посыпать ¼ чашки пармезана.
Выпекать при температуре 450 градусов в течение 10-15 минут (в зависимости от толщины цыпленка) или до готовности цыпленка. Украсьте свежим базиликом и подавайте с пастой и оставшейся маринарой, если хотите.
Не пропустите видео-рецепт «как сделать» в верхней части поста!
Вы можете купить половинки куриных грудок в Costco и других продуктовых магазинах или просто разрезать 3 большие куриные грудки пополам, чтобы получить 6 филе.Для этого положите куриную грудку на разделочную доску и разрежьте курицу по экватору, чтобы получились две одинаковые котлеты. Это поможет курице приготовиться более равномерно.
Используйте гладкую сторону молотка для мяса, когда отбиваете курицу. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать сторону консервной банки.
Пожалуйста, не заменяйте панировочные сухари итальянскими панировочными сухарями. Панко — это японские панировочные сухари, которые продаются в каждом продуктовом магазине (включая Walmart), обычно рядом с другими панировочными сухарями. Если вы не можете найти его там, возможно, он находится в азиатском разделе. Панировочные сухари Панко крупнее и суше, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше влаги, создавая более хрустящую корочку.
Я обмакиваю курицу левой рукой в муке и яйцах, а затем правой рукой вдавливаю в панировочные сухари, так что правая рука остается чистой и панировочные сухари не становятся липкими.
Нагрейте масло, пока оно не начнет мерцать, но не дымиться, и станет достаточно горячим, чтобы кусок панировки, брошенный в масло, зашипел.Для идеальной хрустящей курицы с пармезаном не переполняйте сковороду.
Время от времени подставляйте козырек под курицу во время жарки, чтобы вы знали, когда ее перевернуть. Вы хотите, чтобы он был глубоко золотистым для дополнительного хруста, но не сгорел.
Вы можете заменить свою любимую маринару в банках своим любимым рецептом маринары, но я настоятельно рекомендую свой вариант!
Для лучшего вкуса используйте свеженатертый пармезан. Натрите пармезан на самой мелкой терке.
Не используйте предварительно измельченную моцареллу, так как она будет не такой вкусной или почти так же плавится.Для достижения наилучших результатов используйте свежую моцареллу из раздела фирменных сыров.
БЕЗ ГЛЮТЕНА: я лично не пробовал это, но я видел рекомендации заменить муку мукой без глютена и панировочными сухарями с хлопьями Rice Chex, измельченными до консистенции панировочных сухарей панко для варианта без глютена.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!
© Carlsbad Cravings Original
Жареные куриные бедра без панировки
Жареные куриные бедра без панировки , приготовленные на сковороде так, как готовила ваша бабушка.Это отличный способ быстро подать ужин на стол.
Жареный цыпленок без панировки
Мне сказали, что мой жареный цыпленок должен умереть. Я никогда не могу сделать достаточно этого.
Когда я делала этот рецепт некоторое время назад, я использовала 3 фунта куриных бедрышек, и мне все еще нужно было приготовить что-то еще на следующий день. А нас в доме всего трое, так что подумай…
В моем рецепте не используется панировка, а курица жарится так же, как ее готовила моя бабушка, в большой глубокой кастрюле с большим количеством масла.
Если у вас есть чугунная кастрюля , я рекомендую вам использовать ее для этого рецепта.
Также заходите в мой «универсальный магазин» на Amazon, чтобы узнать о других интересных и полезных продуктах, которые я использую в своем блоге.
Вам понадобится совсем немного ингредиентов. Прежде всего, не покупайте курицу без кожи и костей. Купите обычный. Это дешевле.
Затем вы можете удалить кости и использовать их для приготовления супа или костного бульона . Чтобы получить хрустящую и сочную курицу, вам придется оставить кожу.
Что нужно для приготовления жареного цыпленка без панировки:
Куриные бедра с костью. Рассчитывайте по 2 штуки на человека или больше, если вам нужны остатки.
Чугунная кастрюля или глубокая сковорода .
1-2 стакана масла для жарки(я жарю на подсолнечном масле )
соль и перец или другие специи по вкусу(чесночный порошок, паприка и т.д.)
Можно ли жарить курицу без муки?
Абсолютно! Любая часть курицы хороша, и я покажу вам простой способ ее приготовления.
Как приготовить жареную курицу без хлеба:
Очистите кусочки курицы и высушите их бумажными полотенцами. Удалите кости, но оставьте кожу. (Сохраните кости , чтобы приготовить суп или куриный бульон. )
Поставьте чугунную кастрюлю или сковороду с маслом на плиту на средний огонь. Тем временем завершите удаление костей из курицы и приправьте кусочки курицы солью и перцем.
Когда масло нагреется, положите курицу по одному кусочку в кастрюлю.
Обжаривайте на среднем огне, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Курицу подавать с картофельным пюре, салатом или любыми другими овощами на ваше усмотрение.
Также неплохо было бы свежего хлеба ! Как видите, нет ничего проще. Курица вкусная, и вы точно не сможете остановиться после одного-двух кусочков
Надеюсь, вы попробуете рецепт. Вернитесь, чтобы узнать больше о других идеях, как приготовить простые блюда для своей семьи.
Увидимся в следующий раз!
Связанный: Easy Green Peas, Simple жареный картофель
Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!
Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества The Bossy Kitchen , чтобы поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или других источников. Приглашаем всех присоединиться!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
8 куриных бедрышек (куриные бедра с костью.Рассчитайте по 2 штуки на человека или больше, если хотите остатки.)
соль и перец по вкусу
1-2 стакана масла для жарки(я жарю на подсолнечном масле)
Инструкции
Очистите кусочки курицы и высушите их бумажными полотенцами.
Удалите кости, но оставьте кожу. (Сохраните кости, чтобы приготовить суп или куриный бульон.)
Поставьте чугунную кастрюлю или сковороду с маслом на средний огонь на плите.
Тем временем удалите кости из курицы и приправьте кусочки курицы солью и перцем.
Когда масло нагреется, положите курицу по одному кусочку в кастрюлю.
Обжаривайте на среднем огне, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, от 5 до 15 минут, в зависимости от размера кусочков курицы. Когда это будет сделано, он также должен измерить температуру около 165F внутри. Используйте термометр для мяса.
Совет: цвет важнее времени. Следите за своей курицей и доставайте ее, когда она станет золотисто-коричневой, а сок станет прозрачным.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 557 Всего жиров: 36 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 25 г Холестерина: 333 мг Натрия: 526 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 61 г
Вы сделали этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook
Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.