Лагман обычный рецепт: Лагман простой и домашний, пошаговый рецепт на 18 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лагман с картофелем, болгарским перцем и томатной пастой рецепт с фото пошагово и видео

Классический лагман из свинины — 8 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Классический рецепт лагмана из свинины в домашних условиях

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Классический лагман с добавлением свинины получается более жирным и наваристым. Также такое мясо сделает вашу готовку более быстрой, так как оно совсем неприхотливое в кулинарных делах.

Время готовки: 1 час 15 минут

Порций – 8

• Размороженную свинину разделяем на небольшие равные кубики.

• Лук чистим от шелухи и режем на тонкие полукольца.

• Снимаем кожуру с моркови и нарезаем овощ мелкими кубиками.

• Из болгарского перца аккуратно извлекаем семена. Сам плод измельчаем ножом.

• Дальше очищаем редьку и режем ее тонкими полупрозрачными полосками.

• Помидоры предварительно ошпариваем, а после осторожно разделяем на небольшие кубики.

• Мясо слегка подрумяниваем с луком на растительном масле. Затем выкладываем к поджарке все подготовленные овощи, заливаем водой, солим, посыпаем зирой и тушим около 20 минут.

• Теперь очищаем картофель, также нарезаем его кубиками и выкладываем в общее блюдо. Тушим до готовности картошки.

• Заранее измельчим зелень. Она понадобится нам при подаче.

• Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Во время готовки продукт можно немного посолить.

• Последним шагом соединим рагу с лапшой и свежей зеленью. Выкладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу!

Классический лагман из свинины с лапшой

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Лагман по классическому рецепту выходит более наваристым и нежным с добавлением мягкой свинины. Попробуйте оригинальное в исполнении и подаче блюдо для вашего семейного обеда.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг.
• Лапша для лагмана – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Томаты консервированные – 120 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло растительное – 50 мл.
• Зелень – 80 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец красный молотый – 1 щепотка.
• Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарезаем на кусочки среднего размера. Промываем мясо под водой и обтираем бумажным полотенцем.
2. В кастрюле обжариваем свинину на растительном масле. Сразу же добавляем соль, паприку и красный молотый перец. Готовим до яркого румянца.
3. Далее тонкими полосками нарезаем болгарские перцы. Лук очищаем от шелухи и делим на тонкие полукольца.
4. Добавляем овощи к обжаренному мясу. Размешиваем и готовим на медленном огне.
5. Теперь вливаем в блюдо консервированные томаты. Также добавляем 2 стакана воды. Снова размешиваем и продолжаем тушить около 30-40 минут.
6. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Сливаем с продукта воду.
7. Продавливаем зубчики чеснока и добавляем продукт в блюдо за пару минут до готовности.
8. По тарелкам раскладываем горячее мясо с овощами. Сразу же добавляем и лапшу. Лагман готов!

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Лагман – это сытное и наваристое блюдо из мяса, овощей и длинной лапши. Попробуйте национальный узбекский рецепт с использованием свинины. Удивите родных аппетитным и оригинальным обедом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свинина – 0,4 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло растительное – 100 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 450 гр.
• Вода – 80 мл
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кумин – 0,5 ч.л.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженное мясо промываем под водой, затем нарезаем его на средние или крупные кусочки.
2. Приступаем к чистке и нарезке овощей. Болгарский перец и морковь режем кубиками, а лук – полукольцами.
3. Далее измельчаем помидоры, свежую петрушку и зубчики чеснока.
4. В толстую кастрюлю или любую другую подходящую посуду вливаем растительное масло. Обжариваем на нем лук со свининой до появления румянца.
5. Выкладываем к мясу помидоры, добавляем соль и черный молотый перец. Размешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
6. Заливаем содержимое водой. Можно сразу горячей. Продолжаем держать блюдо на плите.
7. Выкладываем в кастрюлю все оставшиеся овощи. Аккуратно перемешиваем.
8. Теперь добавим паприку и кумин. Готовим блюдо на медленном огне еще 30 минут.
9. Убираем заготовку с плиты и даем ей настояться 15-20 минут под крышкой.
10. Теперь начнем готовить лапшу. В глубокую миску всыпаем муку. Сюда же разбиваем куриное яйцо.
11. Размешиваем содержимое и постепенно вливаем 80 мл холодной воды.
12. Руками замешиваем тесто в плотный ком. Даем ему полежать 10-15 минут.
13. Далее делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в продолговатую форму. Обмакиваем в растительном масле.
14. Каждую часть раскатываем еще в более длинную полоску. Выкладываем тесто на тарелку в форме спирали. Оставляем на 15 минут.
15. Затем каждую полоску растягиваем в готовую домашнюю лапшу.
16. Кипятим воду, солим ее и отвариваем нашу лапшу 6-7 минут.
17. По тарелкам раскладываем настоявшееся мясо с овощами. В каждую порцию добавляем немного лапши. Готово, можно подавать к столу!

Классический рецепт лагмана из свинины в казане на костре

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Лагман из свинины на открытом огне – это интересное в приготовлении блюдо, которое поразит вас своим ароматом и приятным пряным вкусом. Такой кулинарный вариант подойдет для сытного пикника или обеда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

• Свинина – 0,7 кг.
• Лапша для лагмана – 400 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Редька – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Зелень – 1 пучок.
• Вода – 2 ст.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кумин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Казан устанавливаем над костром. Когда он хорошо прогреется, вливаем растительное масло.
2. Выкладываем в масло измельченную свинину, а затем и репчатый лук. Жарим до румянца около 15 минут.
3. Далее приступаем к нарезке всех овощей. Тонкими полосками режем морковь и сразу выкладываем ее в казан.
4. Измельчаем болгарские перцы и редьку. Кладем в казан, размешиваем и тушим.
5. Кубиками режем кабачок, картофель и помидоры. Также укладываем в казан.
6. Заливаем содержимое водой, солим, посыпаем специями и тушим 20-30 минут.
7. Отдельно отвариваем лапшу и выкладываем ее в лагман при подаче. Также дополняем блюдо измельченной зеленью. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины на плите в казане

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Самый популярный способ готовки восточного лагмана –  в казане. Попробуйте ароматное и питательное блюдо с добавлением мягкой и жирной свинины. Интересное решение для большого домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

• Свинина – 0,3 кг.
• Лапша для лагмана – 200 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Масло растительное – 60 мл.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – 1 по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кумин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем необходимые овощи, свинину же нарезаем на небольшие равные кусочки.
2. Тонкими полосками нарезаем заранее очищенные перцы и морковь.
3. В казане начинаем обжаривать мясо с луком в растительном масле. Готовим до легкой золотистой корочки 10-15 минут.
4. Следом выкладываем в казан морковь и перец. Размешиваем и тушим продукты.
5. Картофель и помидоры режем небольшими кубиками и также выкладываем в казан.
6. Тушим продукты, залив их стаканом воды, посолив и усыпав приправами до полной готовности. Примерно, 30-40 минут.
7. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Во время готовки слегка солим продукт.
8. Когда все составляющие блюда готовы, можно приступать к подаче. В рагу из овощей и мяса кладем немного лапши и зелени по вкусу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лагмана из свинины в мультиварке

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Лагман из свинины особенно просто и быстро можно приготовить в мультиварке. Загрузите нужные продукты в чашу и ждите ароматное домашнее блюдо. Удивите родных или гостей пряным ароматом домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг.
• Лапша для лагмана – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Масло растительное – 60 мл.
• Вода – 2 ст.
• Зелень – 1 пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Включаем режим мультиварки «жарка». Вливаем в чашу масло, а после забрасываем туда мелко порезанную свинину, морковь и лук. Солим, добавляем специи и обжариваем около 10 минут.
2. Далее чистим картофель, промываем и аккуратно нарезаем его тонкой соломкой.
3. Выкладываем картофель в чашу мультиварки вместе с измельченными помидорами. Заливаем продукты водой, закрываем крышкой и готовим 1 час в режиме «тушение».
4. Пока основа блюда готовится, отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Можно немного посолить.
5. После приготовления соединяем лагман с лапшой и свежей зеленью по вкусу. Разливаем блюдо по тарелкам и подаем к столу!

Классический лагман из свинины с картошкой и лапшой

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Домашний лагман по классическому рецепту, как правило, готовится с добавлением картофеля и лапши. За счет такого набора продуктов блюдо выходит сытным и питательным. Идеальное решение для семейного обеда, не требующее дополнительного гарнира.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг.
• Лапша для лагмана – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вуксу.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Кумин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину полностью размораживаем и нарезаем на мелкие продолговатые кусочки.
2. Чистим лук и измельчаем его при помощи ножа.
3. Обжариваем мясо с луком в казане на растительном масле.
4. Готовим продукты до полного размягчения, после посыпаем паприкой и черным молотым перцем.
5. Дальше кладем к казан измельченный перец, чеснок и помидор. Уменьшаем огонь на плите.
6. Тонкими дольками или полосками режем картофель и также кладем его в казан. Сюда же отправляем и тертую морковь.
7. Заливаем блюдо водой. Добавляем томатную пасту, хмели-сунели, кумин и соль по вкусу. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут.
8. В это время отвариваем лапшу для лагмана. После откидываем продукт на дуршлаг.
9. Далее соединяем лагман с лапшой и свежей зеленью. Можно подавать к столу!

Очень вкусный лагман из свинины с баклажанами

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Лагман со свининой выходит более жирным и наваристым. Добавление баклажана сделает блюдо еще более оригинальным и нежным по вкусу. Попробуйте интересный рецепт для большого семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Свинина – 0,6 кг.
• Курдюк – 60 гр.
• Лапша для лагмана – 300 гр.
• Баклажан – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 щепотка.
• Перец красный молотый – 1 щепотка.
• Бадьян – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем курдюк и забрасываем его в разогретый казан. Подрумяниваем.
2. Мелко нарезаем говядину и подкладываем мясо в курдюк. Сюда же кладем измельченный лук. Размешиваем и продолжаем жарить до румянца.
3. Далее чистим морковь и перец. Нарезаем овощи мелкими кубиками и добавляем в мясо. Тушим продукты на среднем огне.
4. Заливаем блюдо кипятком. Добавляем томатную пасту и тщательно размешиваем.
5. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана до полной готовности.
6. Режем на кубики баклажаны и забрасываем их в казан. Сюда же добавляем соль, уксус, измельченную зелень и все необходимые специи. Размешиваем и тушим содержимое 20-30 минут.
7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам. Порционно добавляем лапшу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лагман с говядиной — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (11)

ya_n_k_a

Автор, а куда делась картошка с томатной пастой?

13 August 2019 в 12:38

tohir

я обычно отбиваю баранину тесаком, как учила мама.

9 January 2019 в 20:16

tohir

В лагмане самое главное — это особым образом приготовленное тесто. Лапша — это уже далеко не лагман, это дискредитация названия. Такое происходит сейчас в Ташкенте.. под названием лагмана продают всякую муть. Есть два способа приготовления: классический вытянутый — сейчас его неправильно называют уйгурским, когда тесто вытягивают, придают ламинарную надмолекулярную структуру, и сразу же отваривают: благодаря этому в первые 20 минут тесто остается упругим и очень вкусным. ВТорой способ — кийла, или узбекский лагман, когда очень твердое раскатанное большими кругами тесто режут на узкие полоски и сразу же варят, тоже очень вкусно. В Италии, особенно на юге у каблука, как я заметил, тоже понимают толк в правильном приготовлении лагмана и мампара, но называется по-другому и используют морепродукты. Хотя суп от лагмана может быть разнообразным, это не суть важно. Мне нравится без томата.

9 January 2019 в 20:15

rimmav2000

В лагмане нет картошки, у нее и томатная паста исчезла куда-то. Ни картошки ни пасты в блюде на картинках нет
Явно перепост из интернета и фото чужие

1 October 2018 в 14:11

brizeliar

А что с зирой, кориандром и куркумой? А соль не надо? Какой то недорецепт. И с таким величество ингредиентов надо скорее огромный вок или казан нежели сковороду. Сотейник на крайняк

27 September 2018 в 12:59

nokia1987

Я думаю, что когда уже водой заливает и ставишь томиться. Если положить раньше, то она развалится.

8 March 2018 в 12:03

believery

А в какой момент туда попадает картошка?

10 January 2018 в 19:28

kry67

супер…очень вкусно

26 October 2017 в 22:34

kry67

супер…очень вкусно

26 October 2017 в 22:34

kry67

супер…очень вкусно

26 October 2017 в 22:34

Трефилов Юрий

варил,отлично получается

26 October 2017 в 16:13

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины в домашних условиях

Рецепты лагмана

admin

Содержание:1 Полный список ингредиентов2 Пошаговый рецепт2.1 Этап первый2.2 Этап второй2.3 Этап третий3 Видеорецепт лагмана из свинины в домашних условиях4 Советы…

Азиатская кухня в последнее время становится все более популярной. Уже никого не удивишь ни маставой, ни шурпой. Сегодня же мы готовим блюдо, которое может быть и первым, и вторым, в зависимости от густоты – лагман, но не из баранины, а из свинины. Конечно, рецепт далек от канонического, зато имеет ряд преимуществ: готовится очень просто, из доступных ингредиентов, отличается прекрасным вкусом.

Замечу, что это блюдо готовят казахи, узбеки, киргизы и китайцы. Нечто похожее есть и в японской кухне – это суп рамэн. Скажу честно, его я не пробовала, да и лагман готовлю более густым – у меня это скорее второе блюдо, а не жидкий супчик. Кроме того, для традиционного варианта лагмана лапшу нужно делать самостоятельно (однажды попробовала, потратила часа два времени). Впрочем, с покупным продуктом получается не хуже, да и время ощутимо экономится. Итак, давайте приступим к готовке!

Кухонная техника. Для приготовления домашнего свиного лагмана потребуется плита. Чтобы ускорить процесс, можете воспользоваться кухонным комбайном для измельчения овощей.

Полный список ингредиентов

Поскольку лагман – блюдо азиатское, особую роль играют специи, которые и придают ему пикантный и необычный вкус.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Традиционно для этого блюда используют баранину, однако привычная свинина станет вполне равноценной заменой. Старайтесь выбирать не слишком жирные части: подойдет и вырезка, и балык, и корейка. Можно использовать ошеек или лопатку, но только если удалить лишний жир.
• Обязательно выбирайте свежую зелень: привявшие или пожелтевшие веточки не дадут требуемого аромата.
• Лучше всего делать лагман из специальной лапши, но если ее нет, подойдет и любая другая. Основное правило – макаронные изделия не должны быть мелкими. Лучше выбирать длинную и достаточно широкую лапшу.

Пошаговый рецепт

Чтобы вам было проще сориентироваться, как же приготовить лагман со свининой, распишу рецепт с фото пошагово, разделив его на этапы.

Этап первый

Понадобятся овощи и мясо.

1. Промойте свинину, нарежьте средними кубиками.
   
2. Разогрейте на глубокой сковороде немного подсолнечного масла, выложите в него мясо.
   
3. Очистите лук и морковь. Луковицы нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на крупной терке. Зубчики чеснока очистите, измельчите.
   
4. Когда свинина подрумянится, приперчите ее красным и черным перцем, подсолите.
   
5. Добавьте морковь, лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. При необходимости подливайте подсолнечное масло.
   
6. Очистите и нарежьте кубиками болгарский перец, добавьте его в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
   
7. Когда испарится лишняя жидкость, убавьте огонь, немного протушите под крышкой минут пять.
   
8. Всыпьте томатную пасту и паприку, как следует перемешайте смесь.
   
9. Дайте блюду минут 5-7 обжариться на небольшом огне, можно до половины прикрыть крышкой.
   
10. Влейте в сковородку воду – ее потребуется 1,5-2 стакана, в зависимости от того, хотите вы получить в результате суп или все-таки второе блюдо.
    
11. Прикройте сковороду крышкой, чтобы мясо с овощами протушилось на небольшом огне. Достаточно получаса.
    

Этап второй

Потребуется лагманная лапша.

1. Пока овощи и мясо тушатся, закипятите в большой кастрюле воду.
2. Лапшу готовьте так, как это указано на ее упаковке. Как правило, отваривать ее достаточно в течение двух минут после закипания. Откиньте на дуршлаг готовую лапшу, дайте ей стечь.
   

Этап третий

1. Когда заправка из овощей и мяса будет готова, перемешайте ее с лапшой.
   
2. Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
   

Вкуснее всего такой лагман в горячем виде.

Видеорецепт лагмана из свинины в домашних условиях

Обратите внимание на следующее видео. В нем показано, как готовить домашний лагман с кусочками свинины.

Советы и рекомендации

• Чтобы лапша не слиплась, пока тушится заправка, немного сбрызните ее оливковым или подсолнечным маслом – одной столовой ложки будет вполне достаточно.
• Если вы хотите приготовить лагман максимально быстро, заранее очистите и измельчите морковь и перец. Их можно заморозить, а в нужный момент просто добавить в блюдо (предварительно размораживать не требуется).
• Чтобы немного ускорить процесс тушения, заливайте овощи и мясо кипятком, а не холодной водой.
• Для придания блюду оригинального вкуса вместе с томатной пастой можно добавить пару мелко нарезанных помидоров.

Другие варианты приготовления

Приготовить такое блюдо можно и из других сортов мяса, например, очень оригинальным получается лагман из курицы или это же блюдо из говядины. Любителям классических вариантов приготовления блюд стоит делать лагман, как и шурпу из баранины. Еще один способ придать лагману оригинальный «азиатский» вкус – использование специй. Попробуйте приготовить его с зирой или парой звездочек бадьяна.

Если вы любите овощи, можете смело добавлять в лагман баклажаны, редьку и даже бобовые. Я их не люблю в таком блюде, мне больше нравится гороховый суп-пюре, но азиаты нередко вводят в состав супа и фасоль.

Лагман – это прежде всего вкусное и очень сытное блюдо, идеальный вариант для быстрого обеда. Как вы готовите его, делаете похожим на суп или все-таки это второе? Поделитесь своими дополнениями к рецепту в комментариях!

Post Views: 234

Лагман из говядины — рецепты приготовления в домашних условиях

В национальных кухнях стран Средней Азии есть такое интересное кушанье, которое можно считать и супом, и вторым блюдом одновременно – все зависит от количества подливы. Речь идет, конечно же, о традиционном лагмане. Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда состоит из специальной вытянутой вручную лапши и тушеного мяса с овощами.

В классическом варианте используется мякоть говядины или барашка. Однако, на свое усмотрение можно приготовить блюдо из свинины или курятины – получится не менее вкусно. Также в стандартный овощной набор входят картофель с морковкой и луком, да болгарский перец с помидорами. Но каждая хозяюшка может добавить капусту, зеленую редьку, фасоль, грибы, нарезку из баклажан, кабачков или тыквы.

Несомненно, особая роль в данном блюде отводится ароматным специям! Именно они делают его таким насыщенным и безумно вкусным! Легкую пикантность придает смесь душистых и острых перцев, а также свежий чеснок. Любители ярких ноток добавляют по щепотке имбиря, паприки, кориандра, куркумы и зиры. Несколько звездочек бадьяна по-восточному усовершенствуют вкус блюда.

Да и сама подача лагмана получается довольно интересной. Сначала в глубокую тарелку кладется порция отваренной лапши, а потом она заливается шикарной подливой с мясо-овощным тушеным ассорти. Завершающим акцентом служит обязательная посыпка кушанья мелко рубленной свежей зеленью петрушки, кинзы и/или укропа.

Не знаю как вы, а я, пока писала статью, умудрилась параллельно приготовить этот знатный суп и порадовать им своих домочадцев. Хочу еще отметить, что на днях готовили солянку с картошкой и мясом по классическому рецепту. Тоже все были рады блюду. Спешу поделиться рецептом.

Как приготовить лагман из говядины в домашних условиях

Особенность данного блюда именно в специальной лапше, которую на самом деле приготовить довольно просто. Готовится она, по сути, из того же теста, что и пельмени – просто вручную вытягивается в виде длинных нитей.

Если по какой-то причине вы не хотите самостоятельно заниматься ею, то вполне допустимо вместо домашней отварить спагетти или букатини. Сейчас во многих продовольственных гипермаркетах и магазинах продается специальная лагманная или широкая пшеничная лапша – отличный вариант сократить время готовки!

Нам понадобится:

• Говядина – 400 гр.
• Вода – 350 мл. + 1/3 стакан.
• Мука – 1-1,5 стакан.
• Картофель – 3 шт.
• Лук, морковь, редька, перец жгучий, перец сладкий болгарский – по 1 шт.
• Свежее куриное яйцо – 1 шт.
• Душистый перец горошком – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ч. л. + для раскатки и обжаривания.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную говяжью мякоть нарезать средними по величине кусками. Отправить их в казанок или глубокую сковороду на раскаленное подсолнечное масло (2-3 ст. л.) и обжаривать на большом огне около 5 минут, периодически перемешивая. Мясо должно покрыться нежной чуть зажаристой корочкой, которая удержит внутри всю сочность.

2. Тем временем, крупную луковицу очистить от шелухи и нашинковать широкими четверть или полукольцами. Высыпать нарезку к зарумянившимся кусочкам говядины и, убавив огонь до среднего, обжаривать до тех пор, пока овощ не станет полупрозрачным.

3. Заранее очищенную картошку, редьку с морковью покрошить одинаковыми по размеру кубиками или брусками и отправить к луково-мясной обжарке. Тушить примерно 5 минут, не забывая перемешивать, чтобы не подгорало.

4. Очищенный от сердцевинки болгарский перец нарезать на бруски или широкие полоски и высыпать к предыдущим ингредиентам. Сразу же развести в теплой кипяченой воде (350 мл.) томатную пасту с добротной щепоткой соли со специями и залить этим составом мясо-овощную смесь.

Перемешав, закрыть емкость крышкой и тушить на огне чуть меньше среднего около 40-50 минут, чтобы мясо полностью приготовилось, стало нежным и хорошенько пропиталась овощными соками.

Минут за 5 до завершения готовки мяса можно добавить мелко рубленный чеснок, либо посыпать им блюдо в конце при сервировке – на ваше усмотрение.

5. Из муки, свежего куриного яйца, трети стакана воды щепотки соли и 2 ч. л. подсолнечного масла завести упругое домашнее тесто для лагманной лапши. Дать ему постоять минут 15-30, прикрыв миску крышкой или полиэтиленовым пакетом. Затем раскатать на толстые пласты, которые обильно смазать при помощи кулинарной кисточки или прямо рукой подсолнечным маслом.

Нарезать на полоски и вытянуть в длинные полу-сантиметровые по толщине жгутики. Отправить в подсоленную кипящую воду и варить около 5 минут. Откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

6. Разложить отваренную лапшу по глубоким тарелкам. Сверху положить черпачок мясо-овощной хорошо протушившейся смеси вместе с жидкой подливой. Посыпать сверху мелко рубленной зеленью и, при желании, – свежим измельченным чесночком.

Подавать лучше всего в горячем виде со свежим хлебом, которым потом так приятно вымакать остатки подливы. Кто-то ест лагман ложкой, кому-то нужна вилка, поэтому желательно сервировать стол обоими видами этих предметов.

Классический рецепт приготовления узбекского лагмана

Классический вариант лагмана предполагает чуть более усложненный процесс приготовления вытянутой лапши. Она должна получиться обязательно плотной и примерно одинаковой по толщине во всю длину.

Опытные восточные хозяйки говорят, что добиться идеальной лапши можно в три этапа: правильного замешивания теста, ее формирования путем скатки и вытягивания, а затем непродолжительной варки.

Нам понадобится:

• Мука пшеничная – 800 гр.
• Филе говядины – 600 гр.
• Вода кипяченая – 350 мл. + 100 мл. + 1/2 стакана + 400 мл.
• Масло подсолнечное – 150 мл. + 3-4 ст. л.
• Паста томатная – 100 гр.
• Томат, лук, картофель, перец болгарский – по 4-5 шт.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Зелень петрушки, кинзы и сельдерея – по 1/3 пучка.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Тмин, шафран, жгучий перец, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом следует завести тесто. Для этого стоит выбрать чашку поглубже, вбить в нее свежие куриные яйца, добавить щепотку соли и воду (380 мл.). При помощи кулинарного венчика хорошенько взбить до однородной жидкости, а затем всыпать заранее хорошо просеянную муку.

Хорошо вымесить упругое тесто и обернуть вафельным полотенцем, смоченным в прохладной воде. Через каждый 20 минут трижды вымесить тесто, чтобы добиться нужной гладкости.

2. В касешку насыпать соду и маленькую щепоточку соли. Добавить 100 мл воды и хорошенько взболтать. Чтобы мелкие кристаллики сыпучих продуктов полностью растворились в жидкости. Теперь следует руки обмакивать в эту смесь и как бы втирать в тесто, еще раз хорошенько выминая его.

3. Скатать хорошо промятое тесто в жгут толщиной около 3 сантиметров и нарезать его на одинаковые по величине шайбочки. Налить в чашку, в которой замешивали тесто, подсолнечное масло и обмакнуть в него все нарезанные кусочки и разложить их там. Прикрыть снова мокрым полотенцем и оставить в покое на четверть часа.

4. Затем смазав руки маслом, каждую шайбочку раскатать в жгутик толщиной с палец и вернуть в чашку с нарезанным тестом. Дать вылежаться этим еще минут 10-15.

5. Так повторять раскатку и вылеживание теста еще  раза три, пока в итоге не получится вытянутая лапша полу-сантиметровой толщины. Причем если в ручках не совсем получается ровно вытянуть каждый жгутик, то можно выполнять эту процедуру движением, как бы скатывающим колбаску в сторону.

6. Поставить большую кастрюлю с водой на плиту, закипятить жидкость и обязательно ее подсолить. Закинуть готовую лагманную лапшу и уже через 3-5 минут ее можно или выловить шумовкой, или откинуть на дуршлаг.

7. Параллельно или чуть позже можно приступить к готовке мяса с овощным ассорти. Первым делом следует промыть мякоть говядины и удалить с нее пленки и прожилки, сделать нарезку в виде кубиков до 3-4 см толщины. Следом хорошенько очистить все овощи и нарезать их одинаковыми по величине кубиками в 2-2,5 см.

8. Можно приступать к обжариванию. Первым закинуть в глубокую емкость (лучше казан) лук и пассеровать его в оставшихся 3-4-х ложках подсолнечного масла пару минут. Затем закинуть мясные кусочки и довести их на среднем огне до появления красивой румяной корочки.

9. Убавив нагрев емкости, отправить в мясо-луковый состав морковные кубики и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить около четверти часа. Затем туда же всыпать картофельную нарезку и влить полстакана воды. Потомить все вместе еще 15 минут.

10. Добавить кубики из перцев и помидор, влить оставшуюся воду (400 мл.), перемешать и тушить под крышкой около 10-15 минут. Затем мелко порубить чеснок и вместе с приправами, ложечкой сахара и щепоткой соли отправить их в практически готовую подливу с зирваком.

Через 5 минут все ингредиенты лагмана готовы.

11. Лапшу разложить по тарелкам и сверху на нее добавить мясное рагу, не жалея подливы.

Остается только порубить зелень кинзы, сельдерея да петрушки и посыпать ими вкуснейший лагман домашнего приготовления по классическому рецепту.

Лагман из говядины в казане

Настоящий лагман готовится обязательно в казане. Если у вас нет мангала или печи с открытым огнем – ничего страшного! Подойдет для этих целей и обычная плита. Главное, чтобы зирвак хорошенько протомился в этой толстостенной емкости.

Лапшу можно приготовить одним из описанных выше способов или же купить уже готовую и отварить. В крайнем случае, подойдет даже спагетти или обычные макароны – но это уже на ваше усмотрение. Но самый смак в том, что лапша должна быть именно длинная и толстенькая!

Нам понадобится:

• Мякоть говядины – 700 гр.
• Лапша для лагмана – 300 гр.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Картофель, помидор – по 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Звездочка бадьяна – 5 шт.
• Сладкая паприка, сушеные помидоры, острый красный и черный молотый перец, хмели-сунели, зира – по вкусу.
• Зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину промыть и порезать на кусочки. Сильно мельчить или делать слишком крупную нарезку не стоит. Лучше всего сделать бруски или кубики среднего размера, чтобы их удобно было кушать с ложки, не откусывая несколько раз. Не забывайте, что они еще ужарятся и, следовательно, станут еще меньше в процессе готовки.

2. Парочку луковиц, избавленных от шелухи, нарезать широкими полукольцами или кубиками в 1-1,5 см. Лучше брать головки чуть больше среднего размера, чтобы этого сочного овоща вышло около 150-200 гр.

3. Мясистые помидорки ошпарить кипятком и сразу окунуть в ледяную воду. Снять шкурку, а мякоть нарезать в виде кубиков или брусков по вашему усмотрению.

4. Поставить казан на средний огонь и вылить в него подсолнечное масло. Хорошенько его раскалить и очень аккуратно, чтобы не обжечься, закинуть мясную нарезку. Периодически перемешивая, обжарить минут 5 до появления красивой корочки.

5. Затем высыпать к мясу луковые полукольца. Обязательно перемешивать во время обжарки содержимое казанка, не давая пригорать, пока овощ не приобретет красивый чуть золотистый оттенок.

6. Высыпать в луково-мясную массу по паре ложек сушеных помидор и паприки, дать с этими приправами зирваку потомиться минуты 3-4, а затем добавить нарезку из свежих томатов.

Сразу можно сдобрить и остальными специями: по щепотке жгучего и черного молотых перцев, по ½ ч. л. зиры и хмели-сунели. Тушить еще около 5 минут, чтобы ароматы получше раскрылись и напитали говядину, и только потом влить воду (в зависимости от того сколько подливы вы хотите 500-1300 мл.), кинуть бадьян и после закипания томить на огне чуть меньше среднего около 35-40 минут.

Количество всех специй вы можете регулировать на свой вкус.

7. А пока есть время, очистить картофель с морковью и нарезать их кубиками. Оранжевый овощ можно даже сделать по размеру чуть меньше, чтобы он не сильно выделялся своим вкусом в готовом блюде.

8. Высыпать морковную нарезку в зирвак и дать закипеть подливе. Следом отправить и картофельные кусочки. Подсолить по своему вкусу (ориентировочно 1 ч. л с горкой) и тушить мясо-овощную основу лагмана еще минут 25, чтобы картошка полностью приготовилась. В самом конце вытащить звездочки бадьяна – они больше не нужны в блюде.

9. К моменту готовности зирвака следует отварить лапшу и мелко порубить хорошо промытую и обсушенную зелень.

Останется только разложить все составляющие по глубоким тарелкам и можно приступать к наслаждению лагманом.

Рецепт приготовления лагмана по-узбекски с редькой

Особенностью лагмана по-узбекски является добавление в состав овощного набора свежей редьки. Она вместе со свежим чесноком придает блюду легкую остринку и необычно вкусную пикантность. Причем для получения особого аромата пару зубчиков чеснока следует закинуть в раскаленное масло еще до обжарки мяса.

Обычно в Узбекистане и Казахстане самый вкусный и насыщенный лагман готовят из баранины, но по тому же самому принципу можно использовать говядину.

Нам понадобится:

• Мякоть говядины – 1 кг.
• Пшеничная мука – 300 гр. + для подпыла лапши
• Вода – 100 мл.
• Курдючный жир – 50-75 гр.
• Масло подсолнечное – 75 мл. + 1-2 ст. л.
• Зелень свежая – 50 гр.
• Зубчик чеснока – 5-8 шт.
• Помидор – 5 шт.
• Морковь, лук, перец болгарский – по 4 шт.
• Сельдерей, редька зимняя – по 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, приправы для лагмана – по вкусу.

Приготовление:

1. Из муки, яйца, щепотки соли и воды (100 мл.) завести довольно крутое, но при этом очень эластичное лагманное тесто. Хорошенько его вымесить и, обязательно прикрыв, оставить его отдыхать в прохладном месте около получаса.

2. Чтобы долго не заниматься раскаткой лапши, можно поступить следующим образом: поделить тесто на 4 равных части и из каждого кусочка раскатать кругляши или прямоугольники толщиной около 3 мм. Затем каждый из этих пластов слегка припудрить мукой и свернуть в рулетик, а затем нарезать очень острым ножиком лапшичку шириной около 0,5-1 см.

3. Расправить ее руками и присыпать еще раз мукой, чтобы она не слиплась между собой. Пока готовится зирвак – дать нарезке из теста подсохнуть.

4. Отварить в подсоленной воде около 3-5 минут. Слить воду и еще в горячую массу добавить немного подсолнечного масла (1-2 ст. л.) и перемешать – это убережет лапшу от слипания.

5. Мякоть говядины и бараний курдючный жир хорошо промыть, дать обсохнуть или промокнуть бумажным кухонным полотенцем для ускорения процесса и порезать на кусочки. Мясо можно нарезать брусками или кубиками толщиной до 3 см.

Курдючную часть же лучше порубить ножом на мелкие комочки до сантиметра толщиной максимум, чтобы они быстрее выполнили свою роль в казане.

6. В казан вылить подсолнечное масло и хорошенько его прокалить. Затем осторожно закинуть в него курдючную нарезку и парочку очищенных чесночных зубчиков. Дать жиру хорошенько вытопиться, чтобы получились шкварки, и выловить их вместе с чесночинками.

Отправить в эту масляно-жировую ароматную кипящую жидкость кусочки мяса и дать им обжариться до нежной корочки со всех сторон.

7. Тем временем быстренько очистить лук и покрошить брусками либо кубиками толщиной в сантиметр. Пассеровать его с мясом до нежно-золотистого оттенка.

8. Заранее очищенные перцы с морковкой, а также сельдерей с редькой нашинковать брусками или небольшими кубиками и высыпать в казан к мясу с луком.

Сразу можно добавить около 1 ст. ложки приправ для лагмана (продается смесь специй специально для этого блюда в заводских пакетиках в магазине или же на базаре на разновес). Все хорошенько перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут.

9. Оставшиеся зубчики чеснока вместе со свежими вымытыми помидорами без плодоножек отправить в блендер и хорошенько  перемолоть, чтобы получилась однородная жидковатая пастообразная масса. Вылить ее в зирвак и, перемешав, дать содержимому казанка потомиться еще в течение 15 минут.

Затем влить воду, бульон или жидкость после варки лапши в таком количестве, сколько вы хотите получить подливы. В принципе можно добавить 1-2 стакана. Обязательно подсолить и варить еще около четверти-трети часа, чтобы мясо полностью приготовилось и стало очень мягким.

Отправить порцию лапши в глубокую чашку и сверху залить мясо-овощным рагу, не жалея подливы. Обязательно сверху присыпать свежей зеленью, которую или порубить, или мелко нарвать на кусочки вручную.

Домашний рецепт лагмана с говядиной в мультиварке

Чтобы лагман был очень насыщенным надо, чтобы зирвак хорошо протушился. А какая техника просто на «отлично» справляется с этой задачей? Конечно же мультиварка! Так что приготовить аппетитнейшее блюдо сможет даже человек, который с кулинарией на «Вы».

Лучше всего лапшу купить уже готовую, чтобы не возиться с мукой и тестом. Ну, а овощное рагу с мясом приготовить прямо как в перефразированной рекламе растворимого напитка «Invite»: «Просто все добавь в мультиварку!»

Нам понадобится:

• Мякоть говядины – 500 гр.
• Лагманная лапша – 400 гр.
• Картофель, помидор, зубчик чеснока – по 3 шт.
• Репчатый лук, болгарский перец, морковь – по 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Зелень кинзы и петрушки – по 1/3 пучка.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы не пачкать кучу разной посуды, все можно приготовить по очереди в одном кухонном агрегате. Сначала отправить лагманную лапшу в мультиварочную чашу, залить ее кипятком, слегка подсолить и закрыть крышку. Выставить режим готовки «Суп» и за треть часа она прекрасно у нас сварится. Останется только откинуть в дуршлаг содержимое чаши, а ее саму вымыть.

2. Промыв говядину, обтереть ее бумажный кухонным полотенцем и превратить при помощи ножа кусок мякоти в нарезку кубиками среднего размера. Очистить лук и покрошить его в виде небольших бруском толщиной до одного сантиметра. С чесночных зубков снять твердую шкурку и порубить ароматные дольки мелкой соломкой.

3. Налить подсолнечное масло в емкость и высыпать туда же мясные кусочки. В режиме «Выпечка» хорошенько обжарить кубики говядины до нежной корочки. Добавить к ним лук с чесноком и дать минут 5 пассероваться до полупрозрачного состояния.

4. Почистить и хорошенько вымыть все овощи. Затем томаты с картофелем и баклажаном покрошить в форме одинаковых по размеру кубиков. А болгарский перчик с морковкой лучше всего нарезать небольшими брусочками (или по желанию придать ту же форму, что и у остальных ингредиентов). Зелень мелко порубить, удалив жестковатые стебельки.

5. Высыпать овощные нарезки к ароматному мяску с луком и все залить водой в таком количестве, чтобы она полностью покрыла собой всю компоненты зирвака. Обязательно подсолить, сдобрить перчиком и ароматизировать половиной измельченной зелени. Закрыть крышку мультиварки на полчаса и за это время хорошенько протомить содержимое в режиме «Тушение».

6. Давно остывшую лапшу положить в тарелки, сверху добавить горячую мясо-овощную массу и украсить посыпкой из остатков зелени.

Можно смело ставить на стол на радость ожидающим едокам.

Видео о том, как приготовить лагман по-уйгурски из говядины

Этот питательный суп по-уйгурски уже зарекомендовал себя в качестве вкуснейшего сытного блюда. Также, как и в узбекской кухне, уйгурские варианты приготовления могут отличаться друг от друга. Есть так называемый «сухой лагман», а есть вот такой, где жидкость присутствует в достаточной мере.

Сегодня много говорилось о том, что помимо основных компонентов блюда могут использоваться и не совсем привычные. К примеру, в данном варианте приготовления присутствует пекинская капуста. Предлагаю посмотреть.

Помимо вкуса блюдо также всегда привлекает своей аппетитность и ароматом. И этот рецепт не исключение. По-моему и то, и другое ощущается прямо с картинки.

Как видите, на самом деле ничего особо сложного в приготовлении лагмана нет. Если вы уже радовали своих родных и близких своим овощным рагу, то и это блюдо осилите!

Поскольку обычно лагманная лапша довольно длинная, то для ребятишек ее сначала желательно разрезать на небольшие отрезки, чтобы они «не ухлюпали» себя подливой.

Любители восточной кухни оценят, если вы добавите немного свежего жгучего перца или вместе со специями кинете щепотку красного чили. Только не переусердствуйте с количеством, потому что во время тушения эта острота сильнее «раскрывается» в блюде и можно все просто испортить.

В Казахстане в лагман с овощами добавляют немного белокочанной капусты, редьки или дайкона и чесночные стрелки. Некоторым нравится еще закидывать в состав стручковую фасоль или грибы. В принципе, это блюдо стерпит любые эксперименты с введением новых овощных ингредиентов!

Хотя многие хозяйки готовят блюдо на плите, хотя бы раз в жизни стоит это сделать на костре – вкус получится максимально насыщенным и просто неповторимым!

Приятного аппетита и отличного настроения, чтобы лагман передал тепло ваших рук и сердечной доброты!

Lagman Ramen — Umi Organic

На 4 большие порции

3 столовые ложки растительного масла
1 фунт нарезанного кубиками мяса (например, говядины, баранины или кабана)
1 небольшая нарезанная луковица
2 очищенные и нарезанные моркови на кусочки размером 1 дюйм
2 тонко нарезанных стебля сельдерея
2 измельченных зубчика чеснока
5 чашек говяжьего бульона
2 чашки чая лапсонг сушонг (или воды)
1 чашка нарезанных кубиками помидоров (можно консервировать)
1 золотая картошка юкон размером с кулак очистить и нарезать кусочками размером 1 дюйм
2 столовые ложки перца
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
2 чайные ложки синего пажитника (продается на Амазонке)
Соль и перец по вкусу
1 упаковка (12 или 15 унций) Umi Organic лапша рамэн

Гарнир:
4 яйца всмятку, разрезанные пополам
2 свежих красных перца чили, тонко нарезанных косо
Ломтики зеленого лука
Нарезанный свежий укроп
Лепестки календулы (по желанию)

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне до блестящего блеска.Добавьте мясо и хорошо обжарьте его, затем шумовкой выньте его из кастрюли и переложите в миску. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, морковь и сельдерей, немного обжаривая в течение пяти минут или пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте чеснок и варите еще минуту или две.

Очистите сковороду от глазури, добавив несколько капель говяжьего бульона, аккуратно соскребая деревянной ложкой, чтобы растопить вкусные подрумяненные кусочки. Добавьте оставшийся бульон, чай (или воду), помидоры, картофель и обжаренное мясо (вместе с накопившимися соками) и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте специи, накройте крышкой и тушите, пока мясо и картофель не приготовятся, примерно 20-25 минут. Попробовать и посолить и поперчить по вкусу.

Доведите большую кастрюлю с водой до быстрого кипения. Осторожно разомните лапшу пальцами. Варить лапшу в кастрюле с водой в течение двух минут, затем процедить и разделить на четыре миски. Вылейте суп по лапше и украсьте каждую миску гарниром. As dämdi bolsın!

Цыпленок лагмана

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить вкусное блюдо из курицы — это просто!

Кто-то считает суп лагман, кто-то вторым блюдом, а кто-то, что никакого другого мяса, кроме баранины, правильно лагман не приготовил.Сколько людей — столько и мнений, и каждый имеет право на существование, потому что у каждого человека свой вкус. Сегодня мы рассмотрим приготовление блюда из курицы — нетрадиционного варианта этого блюда восточной и, в частности, среднеазиатской кухни.

Основным ингредиентом блюда, из которого делают лагман, является особая лапша. Если одна рука у вас есть, то поищите эту лапшу или замените яйцо. Приготовить лапшу ламандау можно самостоятельно, но без отточенных навыков будет сложно — проще приготовить обычную лапшу, она будет слишком хороша.

Рецепт блюда из курицы

Состав:

курица 800г
2 моркови, лук репчатый и помидоры
2 ст. томатная паста и растительное масло
2 ч. л. соль
1 ч. аджика
? чайная ложка красный молотый перец
лапша ламанна / яйцо / домашнее
черный перец горошек
какой горошек выбрать? покажем

Способ приготовления:

Как приготовить блюдо из курицы. Вместе с костями (если это не филе) курицу нарезать небольшими порционными кусочками, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить 15 минут на среднем огне, добавить полукольца измельченного лука, перемешать и тушить еще 10 минут.Морковь нарезать кубиками и нарезать, добавить в сковороду, положить перец, красный перец, баклажаны, перемешать и тушить 10 минут под крышкой на слабом огне. С помидоров снять кожицу, ошпарить, нарезать дольками или кубиками, положить курицу, добавить томатную пасту, перемешать и тушить 20 минут под крышкой. Если жидкости немного, то залейте немного кипятка. Лапшу отварить до готовности, добавить в сковороду, перемешать и сразу снять с плиты. Подавать блюдо с курицей, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Можно использовать традиционный прием: добавлять в кастрюлю для тушения курицы не воду, а бульон из свалившейся лапши.

Видеорецепт кулинарное блюдо с курицей

Лагман: рецепт узбекской кухни

Одно из популярных блюд Средней Азии — лагман. По узбекскому рецепту блюда нужно готовить из «правильной лапши». В этом секрет вкусного лагмана.

Как приготовить узбекский лагман?

Для начала нужно замесить тесто для лапши. Для этого необходимо взять муку, яйца, соль, соду и растительное масло.Количество ингредиентов зависит от того, сколько готовых блюд вы хотите. Рассчитывайте расчет, исходя из того, что на килограмм муки нужно 2 яйца и 1,5 стакана воды. Замесить тесто, не добавляя масла и соды, и оставить на час. Пока он распадается, позаботьтесь об остальном.

Приготовление соуса

Основа блюда лагман (узбекский рецепт) — мясной полив с овощами. Готовить его можно из любого мяса. А вот традиционный рецепт приготовления лагмана по-узбекски — из баранины.Возьмите полкило мякоти, капусту, баклажаны, лук, чеснок, помидоры, специи и лавровый лист. Овощи можно употреблять в любом количестве и составе: что-то добавить, например болгарский перец, что-то исключить. Хорошо будет купить жирный жир, который придаст особого вкуса и питательности. Если такого не обнаружено, то можно использовать обычное растительное масло. Мясо нарезать такими же небольшими кусочками. Обжарить в топленом жире. Лук нашинковать и приложить к мясу. Туда же отправляем чеснок, помидоры, болгарский перец и баклажаны.Попробуйте все разрезать на одинаковые кусочки. Так блюдо будет не только вкусным, но и красивым. После того, как овощи и мясо обжарятся, залейте их водой (она должна покрывать пищу), доведите до кипения. Посолить, положить специи и капусту. Соус нужно варить до готовности.

Лагман. Узбекский рецепт: раскатать тесто

Приготовить тесто для раскатки следующим образом. Развести в половине стакана воды ложку соли и половину ложки соды. В раствор прикладываем тесто.Обозните его. Теперь отщипните от теста небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и раскатайте их на длинные «палочки». Каждую из них смазать маслом и растянуть на метр. Делается это следующим образом: жгут нужно брать за оба конца, постепенно натягивая и слегка отбивая середину стола. После диаметра лапши, который вы начали раскладывать (он похож на диаметр стержня шариковой ручки), можете браться за вторую «палочку». Как будет готова первая партия, бросьте ее в кипяток.Воды должно быть много, чтобы лапша не плавилась. Варить его следует не более 5 минут. Затем перелейте в дуршлаг, смойте холодной водой.

Лагман (узбекский рецепт): подается к столу

Практически все процессы приготовления завершены. Соус к тому времени, когда лапша сварится, должен быть готов. В глубокую тарелку выложите небольшое количество лапши, добавьте пару черпаков для подливки. Сверху обильно посыпаем зеленью — блюдо готово. Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке

Современные технологии позволяют приготовить узбекский лагман с мультиваркой.Ингредиенты для подливы переложить в миску и тушить 1-1,5 часа. Лапшу можно заменить обычными спагетти. Выложите тарелки с макаронами в макароны, залейте их соусом и подавайте к столу.

Национальное блюдо Кыргызстана Лагман

Состав

Лагман — блюдо из лапши и бульона, очень популярное в Кыргызстане. Лапша обычно изготавливается вручную, а бульон состоит из мяса и овощей. Считается национальным блюдом местных дунганских и уйгурских этнических меньшинств.

Инструкции по приготовлению Лагмана

Инструкции для Приготовление лапши

1. Нагрейте одну чашку воды.
2. В большой миске смешайте муку, теплую воду, яйца и соль.
3. Месить в течение двадцати (0:20) минут упругий шар из теста.
4. Дайте тесту постоять в закрытой емкости на двадцать (0:20) минут.
5. Разделите тесто пополам.
6. Раскатайте каждый кусок теста скалкой в ​​плоский круг.
7. Раскатайте тесто в трубочку, раскатав ее по скалке.
8. Выдвиньте скалку из трубки и разрежьте трубку горизонтально на полудюймовые надрезы.
9. Нарежьте полоски на длинную лапшу.
10. Вылейте оставшуюся воду в большую кастрюлю, добавьте немного соли и дайте закипеть.
11. Варите лапшу три (0:03) минуты, затем слейте воду и промойте в холодной воде.
12. Добавьте масло в лапшу и хорошо перемешайте, чтобы лапша не прилипала друг к другу.
13. Поместите лапшу в сервировочные тарелки.

1. Разогрейте большой вок на сильном огне, затем добавьте масло.
2. Обжарьте говядину в масле до коричневого цвета.
3. Добавьте лук в вок.
4. Добавьте черный перец, соль и тмин, затем равномерно перемешайте.
5. Добавьте томатную пасту, ломтики и половину измельченного чеснока.
6. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
7. Добавьте оставшиеся овощи и обжаривайте около четырех (0:04) минут, непрерывно помешивая.
8. Добавьте воды и убавьте огонь.
9. Дайте бульону покипеть в течение двадцати (0:20) минут, затем добавьте оставшийся чеснок.
10. Дайте супу покипеть еще двадцать (0:20) минут, затем выключите огонь.
11. Полейте приготовленную лапшу бульоном, мясом и овощами и подавайте на стол.

Национальное блюдо Белиза вскипятить | Бруней Национальное блюдо | Канада Национальное блюдо | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Германии | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Доминиканской Республики | Национальное блюдо Китая | Национальное блюдо Судана | Национальное блюдо Тайваня | Национальное блюдо Суринама | Национальное блюдо Свазиленда | Национальное блюдо Швеции | Национальное блюдо Швейцарии | Национальное блюдо Танзании

(Посещали 2727 раз, сегодня 3 раза)

Рецепт отмеченного наградами лагмана, лапши и овощей

Лагман, лапша и овощи

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим фирменное блюдо — лагман, лапшу и овощи. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Рецепт Лагмана для ароматного супа с лапшой из Средней Азии. Ароматный бульон заправлен овощами и говяжьими полосками. Лагман — это ароматный овощной суп с лапшой, который едят в ряде стран от Узбекистана и Кыргызстана до Туркменистана. #noodlesrecipe #pastarecipe #healthyrecipe Добро пожаловать на канал кулинарных книг Сабины!

Лагман, лапша и овощи — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Лагман, лапша и овощи — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить лагман, лапшу и овощи, используя 12 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лагмана, лапши и овощей:

1. Получить лапшу
2. Приготовьте 1 яйцо
3. Получите 2 куска пекинской капусты, можно использовать другие овощи
4. Подготовить зеленый лук
5. Имбирь
6. Подготовить чеснок
7. Готовое масло
8. Приготовить соль
9. Готовый китайский соевый соус
10. Приготовить кунжутное масло
11. Готовый уксус
12. Подготовить красный перец

Овощная тушеная лапша из баранины, называемая «лагман», является популярной легкой пищей в странах Центральной Азии.Это тушеное мясо имеет китайское происхождение и долгое время было одним из основных продуктов восточной кухни времен Великого шелкового пути. Пикантный и вкусный лагман можно подавать как рагу, суп или пасту. Лапшу лагман варят, а затем подают с бараниной, говядиной или курицей, но никогда со свининой, поскольку уйгуры — мусульмане, а свинина не является халяльной.

Шаг за шагом, чтобы приготовить лагман, лапшу и овощи:

1. Сварить лапшу и овощи на воде, когда она застынет, просто вынести их в миску без воды
2. Приготовьте яйцо, перемешайте яйцо, налейте немного масла в сковороду, протрите яйцо, сделайте пирог, затем нарежьте его ломтиками и положите на лапшу
3. Положите масло, когда оно нагреется, добавьте имбирь, чеснок, красный перец, когда почувствуете аромат, добавьте его в лапшу
4. Добавьте немного соли, уксуса, соевого соуса, кунжутного масла, добавьте зеленый лук
5. Перемешайте и наслаждайтесь

Это жаркое для мяса обычно готовится из красного перца, стручковой фасоли, томатной пасты и любых овощей, которые есть под рукой.Дома лагман — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Ваша семья будет в восторге от оригинального вкуса и необычной формы подачи. Поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами простыми рецептами этого восточного блюда. Лагман (похожий на Ло-мейн) попадает в категорию идеальных лапш ручной работы, которые порадуют любого ребенка или взрослого своей мягкостью и вкусом.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт лагмана с лапшой и овощами.Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить этот сайт в своем браузере и поделиться им со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение, я надеюсь, что эта веб-страница станет «местом, где можно побывать», когда дело доходит до приготовления лагмана, лапши и овощей . Готовь!

Три рецепта из новой центральноазиатской кулинарной книги Кэролайн Иден, Red Sands

3.Блины с вареньем из зеленого винограда

У самой большой ореховой рощи в мире, в Арсланбобе, на юго-западе Кыргызстана, я остановился с Назирой, грозной бабушкой, которая крепко обняла меня, увидев, что я лежу в грязи на ступеньках к ее дому. Завтрак часто представлял собой легкие, пушистые блины с консервированным соусом из зеленого винограда. Я бы съела их, свернувшись в кучу у электрического обогревателя, если бы было холодно, или на улице, в окружении птичьего пения. Консервы также сочетаются с кашами, овсяными хлопьями или йогуртом.

Всего: 1 банка консервов и около 8 блинов
Всего: 1 час 50 минут, включая охлаждение
Вам понадобится: 1 банка объемом 450 мл с крышкой

Состав

Для консервов:
450 г зеленого винограда без косточек, промытого
450 г сахарного песка
1 лимон, сок
ручка несоленого масла

Для блинов:
100 г муки самоподъемной
½ чайной ложки соды
1 столовая ложка сахарной пудры
1 большое взбитое яйцо
150 мл кефира
20 г несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного, плюс дополнительно для жарки

Метод

1. Примерно за час до начала поставьте тарелку в морозильную камеру. Чтобы стерилизовать банку, нагрейте духовку до 140C, вентилятор 120C, газ 1. Вымойте банку в теплой мыльной воде, затем хорошо сполосните и поставьте на чистый противень. Перенести в духовку примерно на 15 минут. Чтобы стерилизовать крышку и / или резиновое уплотнение, кипятите в большой кастрюле в течение 5 минут, затем слейте воду и оставьте сушиться на воздухе на решетке. Оставьте банку в теплой духовке до тех пор, пока консервирование не будет готово для заливки — банка должна быть горячей.

2. Поставьте кастрюлю для консервирования или кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и осторожно варите виноград примерно в 5 столовых ложках воды, пока он не начнет разрушаться.Добавьте сахар, лимонный сок и масло (которые придадут блеск и остановят образование накипи) и очень осторожно нагрейте.

3. Продолжайте помешивать, чтобы сахар растворился (это займет около 10 минут), убедившись, что он полностью растворился, чтобы уменьшить вероятность пригорания. Снимите с огня и измельчите смесь с помощью ручного блендера или тыльной стороны ложки, оставив несколько ягодок целыми. Верните сковороду на огонь и доведите смесь до кипения (вы ищете вспенивающуюся массу из мелких пузырьков), время от времени помешивая, чтобы она не схватилась.Когда пузыри отступят, снимите кастрюлю с огня.

4. Проверьте набор, капнув немного консервирования на тарелку, охлажденную в морозильной камере. Подождите, пока он остынет, затем подтолкните его кончиком пальца; если он мнется при нажатии, точка схватывания достигнута. Дайте остыть в течение 10 минут, затем вылейте в банку, пока она еще горячая.

5. Чтобы приготовить блины, просейте муку, бикарбонат соды и щепотку соли в миске для смешивания, затем добавьте сахар.Смешайте в кувшине яйцо, кефир и топленое масло, затем медленно вмешайте в мучную смесь, стараясь не перемешать тесто слишком сильно (вам нужна консистенция йогурта — если оно слишком густое, добавьте 1 столовую ложку молока. ). Оставить на 5 мин.

6. Растопите небольшую часть сливочного масла в большой сковороде, затем налейте на сковороду 3 столовые ложки теста. Когда образуются пузырьки, переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто для блинов. Сверху полейте консервом и сразу подавайте.Вскрытое консервирование хранится в холодильнике пару недель.

Книга Кэролайн Иден «Красные пески: репортажи и рецепты по Центральной Азии, от внутренних районов до хартленда» издается Кадрилью. Объявленная цена £ 25

Опубликовано в выпуске 10 (зима 2020 г.) журнала National Geographic Traveler Food

Следуйте за нами в социальных сетях

Facebook | Instagram | Twitter

От Лагмана до Рамена: популярные рецепты азиатских блюд из лапши

Osiyoliklarni noodlelarning eng xilma -xilligi bilan ishonch bilan atash mumkin.Улар хар куни худди шундай йейишлари, салатларга, йонма-йон овкатларга ва шо’рваларга ко’шишлари мамкин. Ikkinchisi Osiyo xalqlarining миллий менюсида алохида о’рин тутади. Sizga jahon gastronomik xitlari bilan yaqindan tanishishni taklif qilamiz. Noodle sho’rvalari qanday va qachon paydo bo’lgan? Уларнинг асосий сюсусиятлари нимада? Va ularni uyda qanday tayyorlash mumkin? Bularning barchasini maqolamizda batafsil muhokama qilamiz.

Лагман: уч кишилик самый тушлик

O’zbek oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bo’lgan lagman tarixi Xitoydan boshlanadi.Afsonaga ko’ra, uni yo’llar chorrahasida tasodifan uchrashgan uchta sayohatchilar ixtiro qilgan. Ulardan birining sumkasida qovurilgan qozon, ikkinchisida go’sht va un, uchinchisida turp va bir hovuch ziravor bor edi.

Аслида, лагман — кучли булон, го’шт ва сабзавотлар ко’шилган Осиё макаронидир. Таомнинг асосий сюсусияти шундаки, компонентлар алохида таййорланади. Xamir flagella ichiga o’raladi va tekis qo’llarga ingichka makaronga cho’ziladi. Мальчик бульон козонда писирилади. Va sabzavotli go’sht bo’laklari qozonda qovuriladi.Xizmat qilishdan oldin barcha komponentlar chuqur idishga birlashtiriladi.

Говядина лагман — машхур шорванинг анг машхур навларидан бири. Суякли мол го’штида олдиндан 2 литра булонни пиширинг. Биз 500 г моль го’шти пульпасини катта бо’лакларга кесиб ташладик, уни юкори оловда козонда йоки калин дипли сковородкада ковурамиз. Калин ярим халкаларга кесилган 2 пьезни то’киб ташланг, яна 5-7 дакика ковуришда давом этинг. Biz sabzi, yashil turp va 3 ta kartoshkani katta kublarga, shirin qalampir bo’laklariga kesib tashladik.Barcha sabzavotlarni qozonga to’kib tashlang va yumshoq bo’lgunga qadar qovuring. Teri bo’lmagan 2 та pomidor qo’shing, ozgina qaynoq suv quying, ta’mga tuz, xushbo’y qalampir va sarimsoq qo’ying. Мол го’шти копкоги остида мимо оловда бир соат кайнатилади. Yakunlanishiga 10 daqiqa qolganida, biz lagman uchun 400 г noodni qaynatamiz.

Биз сабзавот билан аралаштирилган мол го’шти бо’лакларини идишга соламиз, лапша ко’шамиз ва хамма нарсани иссик булон билан то’киб ташлаймиз. Lagmanni yangi tug’ralgan o’tlar bilan seping va iloji boricha tezroq stolga xizmat qiling.

Фо бо: гуру то’ридаги мол го’шти

Ветнам шорваси мол го’шти ва гуручли лапша фо бо билан хам бутун дунёда машхур бо’лди. Taomning tarixi 150 yilga borib taqaladi ва uning tug’ilgan joyi Xanoydan 100 km uzoqlikda joylashgan Nam Din Shahri. Бо бо ким томонидан ixtiro qilinganligi aniq ma’lum emas. Ammo o’ша paytda ko’cha ovqatlarini sotuvchilar uni o’tayotganlarga taklif qila boshlashdi. Уларнинг йонида иккита кути бор эди. Булйонли мангал хар доим иссик бо’лиши учун бирига джойлаштирилган.Ikkinchisida tayyor go’sht, yangi o’tlar, noodle va har xil ziravorlar bor edi.

Lagmandan farqli o’laroq, ingichka guruchli noodle fo bo uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u maxsus bug ‘kreplaridan kesiladi. Нойоб та’м йаратиш учун шорвага гуруч сиркаси, чили соуси, балик сосу ва охак бо’лаклари, шунингдек, харсил зираворларнинг саксий гулдастаси ко’шилади. Go’sht nafaqat qaynatiladi, balki xom ham bo’lishi mumkin. Бунинг учун янги музлатилган мол го’шти ингичка бо’лакларга бо’линади ва тик бульон билан буг’ланади.

Шунингдек, бизнес мол го’шти бульони билан бо бо писиришни бошлаймиз. Суякларга 400 г моль го’шти ва 200 г моль го’штини 2 литра совук сув билан то’киб ташланг, копикни доимо олиб ташлаб, 1,5-2 соат давомида пиширинг. Oxirida biz bulonni filterrlaymiz, go’shtni suyakdan ajratamiz va tolalarga ajratamiz. Кайнатилган мол го’шти катта бо’лакларга бо’линади.

Йогсиз ковурилган идишда, дольджин тайог’ини, юлдузли кызылмийанинг юлдузини, 2-3 дона куритилган кардамом мевасини, хар биридан 0.5 osh qoshiq koriander va zanjabilni, 2-3 no’xat qora murchni qovuring. Ziravorlarni allaqachon filterrlangan bulonga qo’shing, qalampir halqalarini to’kib tashlang va 5 daqiqa davomida мимо olovda turing. Бу орада бизнес бир -бирига йопишиб колмаслиги учун 400 г гуруч макаронини кайнатиб, совук сувда ювамиз.

Биз го’штни идишга соламиз, аччик булонни куямиз, лапша ко’шамиз. Идишни майданоз, ялпиз барглари ва бир тилим лимон билан безанг. Shuningdek, xizmat qilish uchun ko’pincha yashil va qizil piyoz, reyhan, koriander, yovvoyi olcha va baliq sosu ishlatiladi.

Куксу: олтинга тенг ог’ирликдаги лапша

Куксу ёки кукси — бу корейс ошхонасидаги буг’дойдан тайёрланган лапша алохида тури. Ва бу хам унга асосланган милли ошнинг номи. Йилномаларга кора, Куксу тариши таксминан и асрга бориб такалади. Кейин буг’дой Хитойга, бироздан кейин Кореяга олиб келинди. Бу дон бу минтакада иуда камдан -кам учрагани учун иуда киммат эди. Bug’doy лапша faqat maxsus marosimlarda ва muqaddas marosimlarda xizmat qilgani ajablanarli emas.

Лапша учун xamir bug’doy unidan oz miqdorda kraxmal va issiq suv bilan taxminan 1: 2.5 nisbatda yoğriladi. Ба’зи рецептларда бу эрга tuxum qo’yiladi. Keyin xamir yarim soat turishi kerak, shundan so’ng u qatlamga o’raladi va ingichka makaronga bo’linadi. Ba’zan u yumaloq flagella shaklida tayyorlanadi. Йода куксу шорва совук холда, кишда эса иссик холда берилади.

Sizga yozgi versiyani sinab ko’rishni taklif qilamiz. 2 та янги бодринги ингичка узун бо’лакларга бо’линг.Biz uning bir qismini topshirish uchun qoldiramiz. Пийоз бошини ярим халькаларга кесиб олинг, 3-4 яшил пиез патини майда килиб майдаланг. Хар бир нарсани аралаштиринг, майдаланган саримсок чиннигуллар, 2 ош кошик ко’шинг. л. сирка ва шакар, 1 ош кошик. аччик калампир, тамга туз. Aralashmani xona haroratida 5-7 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.

Ayni paytda biz 400 г куксу макарон ва 2 та qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatamiz. Biz achchiq bodring aralashmasini plastinalarga qo’yamiz, sovutilgan soya sutini to’kib tashlaymiz, 1 choy qoshiq soya sousini quyamiz.Sho’rvaning har бир qismi yangi bodring, yarim qaynatilgan tuxum bilan bezatilgan va saxovatli kunjut sepiladi.

Удон: Xitoydan esdalik sovg’asi

Yapon oshxonasida udonli noodlelarning paydo bo’lishi VII asrda Xitoyga borgan buddist Kukay nomi bilan bog’liq. У эрда рухий амалиотдан ташкари, у махаллий таомларни синчковлик билан о’рганган. G’ayrioddiy udon makaronidan tayyorlangan osh alohida taassurot qoldirdi. У имзо рецептини о’зи билан бирга Сануки префектурасига олиб келди, шундан со’нг рецепт бутун мамлакат бо’илаб тез таркалди ва иуда машхур бо’лди.

Bugungi kunda Yaponiyada rang, uzunlik, kenglik, qalinlik va to’qimalarning zichligiga qarab 30 ga yaqin udon turlari ajratilgan. Булйон, шунингдек, оч ва куйук соя сусини хар шил ко’шимчалар билан бирлаштириб, хар хиль усулда таййорланади. Тофу пишлоки, мирин балик шароби, камабоко балик тайоги, кискичбакалар, темпура ва яшил пиез айникса талабга эга.

Sizga nondan tayyorlangan tovuqli noodatiy option-udonni sinab ko’rishni taklif qilamiz. Биз олдиндан 500 мл xushbo’y tovuq bulyonini tayyorlaymiz.Biz 400 г tovuq filetosini bo’laklarga bo’lib, har birini un va parranda go’shti uchun ziravorlar bilan o’rab, kaltaklangan tuxumga botirib, maydalangan non sepamiz. Oltin jigarrang bo’lguncha oq go’shtni ko’p miqdorda yog’da qovuring.

300 г удонли макаронни кайнатиб олинг. Овкат пишайотганда 1-2 ош кошик соя соуси, терияки ва истиридье сосини аралаштиринг. Achchiq ta’riflar uchun siz ozgina sarimsoq yoki qalampir qo’yishingiz mumkin. Nozik notalar 1 choy qoshiq kunjut beradi.

Biz tayyor udon noodle va nonli tovuq bo’laklarini plastinkalarga qo’yamiz, sosni qo’shamiz va oz miqdorda tovuq bulyonini quyamiz. Хар бир xizmatni mayda tug’ralgan yashil piyoz, kunjut va ohak bo’lagi bilan bezang.

Рамен: хамма йоктирган

Япониядаги рамэн лапша махаллий тез таййорланадиган таом хисобланади, уни завк билан ва коп микдорда эйишади. Бирок, объединяющий ватани Кситой деб хисобланади. Dastlab, taom Yaponiyaning kichik ramen-ya taomxonalarida xizmat qilgan.U tezda mashhur bo’lib ketdi va tez orada barcha restoranning menyusida istisnosiz paydo bo’ldi. Бугунги кунда, хатто макссус савдо автоматларида ветчина, тезкор рамэнни синаб ко’ришингиз мамкин.

Лапша an’anaviy ravishda bug’doy uni, suv va tuzdan tayyorlanadi, ba’zida tuxum qo’shiladi. Faqat oddiy suv o’rniga yaponlar minerallar bilan to’yingan maxsus kansui suvidan foydalanadilar. Buning yordamida makaron markali ta’m, rang va zich to’qimaga ega bo’ladi. Shuning uchun u bulonda unchalik ko’p qaynatilmaydi.Ko’pincha unga cho’chqa go’shti bo’laklari, unib chiqqan soya, bambuk asirlari, dengiz o’tlari, tuzlangan tuxumlar qo’shiladi.

Biz ramenning tovuq variantini pishirishni taklif qilamiz. Биринчидан, 100 мл соевого соуса, 50 мл курук ок шароб ва 1 чой кошик шакарни аралаштиринг. Bu aralashmada 6 ta tozalangan qaynatilgan tuxumni 3-4 soat davomida marinatlang. Айни пайтда, кичик товук тана го’штини 3 литра совук сув билан то’лдайнг, кайнатиб олинг, пиёз ва сабзи ко’инг, бир соат давомида писиринг.Go’sht suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va tayyor bulon suziladi. Биз таксминан 1,5 литра олчаймиз, 150 г юниб чиккан соя новдалари, 5-6 тугаралган яшил пиез патлари ва 2 ош кошик ко’шамиз. л. мисо пастаси. Аста -секин булённи мимо оловда гайнатиб олинг.

Tayyorlanayotganda biz 400 г udonli nonni qaynatamiz. Biz uni qaynatilgan tovuq go’shti bo’laklari bo’lgan plastinkalarga qo’yamiz va uni achchiq bulon bilan to’kib tashlaymiz.