Разное 

Лоранский пирог с грибами: Лоранский пирог с курицей и грибами рецепт с фото пошагово

Содержание

Лоранский пирог с курицей и грибами

Сегодня будем готовить легендарный французский «киш лорэн», он же лоранский пирог, он же — лотарингский пирог, он же — открытый пирог из слоеного теста с заливкой из сливок, яиц и сыра.


Начинок у этого пирога великое множество: лоранский пирог готовят с курицей и грибами, иногда добавляют брокколи, с ветчиной и луком, с красной рыбой. Мне захотелось сделать первый вариант. Пирог получился невероятно вкусный. Тонкая корзиночка из пресного песочного теста, а в ней — сочная сливочно-сырная начинка.

Ингредиенты для лоранского пирога с курицей и грибами

Для теста:

сливочное масло — 100 г

яйцо — 1 шт.

соль — щепотка

холодная вода — 3 ложки

мука — 200 г

Для начинки:

вареная куриная грудка — 1 шт.

свежие шампиньоны или вешенки — 400-500 г

лук репчатый — 1 шт.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

растительное масло — 5-6 ст.л.

Для заливки:

сыр твердый — 150 г

сливки от 20% — 200 мл

яйца — 2 шт.

мускатный орех — 1 ч.л.


Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами

1. Сильно охлажденное сливочное масло трем на крупной терке, добавляем яйцо, перемешиваем. Солим, добавляем холодную воду, затем тщательно вымешиваем, добавляя муку. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Возможно, у Вас уйдет не вся мука. Если тесто не липнет, значит оно готово. Убираем его в пакет и в холодильник.

2. Режем лук, грибы, курицу. На разогретую сковородку наливаем масло для жарки, жарим лук до золотистого цвета, добавляем грибы. Жарим их минут 7-10, добавляем курицу. Солим, перчим. Тушим минуты 2-3. Перекладываем начинку в отдельную посуду и остужаем.

3. Готовим заливку. Трем сыр на мелкой терке. В миске взбиваем яйца. Смешиваем их с тертым сыром и сливками. Заливка готова.

4. Теперь достаем форму для плоского пирога. Желательно — со съемным дном. Смазываем форму маслом. Раскатываем тесто и укладываем его в форму так, чтобы получились бортики. Выкладываем начинку, потом заливку.

5. Ставим киш в разогретую до 180 градусов цельсия духовку на 30 минут. Не менее вкусным получится лоранский пирог с курицей в мультиварке. Нужно смазать дно чаши маслом и выложить пласт теста на дно мультиварки, чтобы получились бортики 5-6 см. Выпекать нужно в режиме «Выпечка» 50 минут (актуально для мультиварки Panasonic). Поскольку мощность у всех мультиварок разная, можно увеличить время выпечки по необходимости. Наш лоранский пирог готов, приятного аппетита!

Лоранский пирог с курицей и грибами

1. Сливочное масло размягчить при температуре комнаты, растереть с сахаром и солью, добавить муку и воду. Вымесить песочное тесто руками.

2. Вылепить из готового теста шар, завернуть в полиэтиленовый мешок и убрать на 20 минут в холодильник.

3. Куриное филе тщательно промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, отварить до готовности. Остудить, нарезать небольшими кусками.

4. Лук очистить и нарезать четверть кольцами. Грибы ополоснуть, порезать пластинками. Обжарить, помешивая, оба ингредиента на сливочном масле до готовности.

5. Добавить в тесто пирога отварную курицу, соцветия брокколи, посолить, поперчить, жарить еще 10 минут.

6. Перемешать сливки со взбитыми яйцами и натертым на мелкой терке сыром.

7. Раскатать из охлажденного теста тонкий пласт по размеру противня, загнуть небольшие бортики.

8. Выложить на тесто ровным слоем начинку из курицы и грибов, залить все компоненты блюда сливочно-сырной заливкой.

9. Выпекать при 170 градусах 35 минут.

Также в пирог с курицей кроме вышеперечисленных ингредиентов можно добавлять любые другие ингредиенты. Летом это могут быть свежие овощи: кабачки, тыква, баклажаны, молодой картофель.

В зимнее время года кушанью придадут свежесть и летний яркий аромат свежая зелень, которую сейчас не составляет труда приобрести в любом магазине. Очень хорошо сочетается с курицей и петрушка, и базилик, и укроп, а вот, например, розмарин лучше класть осторожно, достаточно пару веточек для придания пирогу с курицей аромата, большое количество этой зелени перебьет нежный вкус мяса и грибов.

Главная особенность такого блюда является открытые внешний вид, а уж что вы добавите к основному ингредиенту, решать только вам.

Вот такой легкий в приготовление и удивительно вкусное блюдо можно выпечь менее, чем за час. Радуйте своих близких вкусными, нежными рецептами пирогов с курицей вместе с нами.

Приятного аппетита.

Лоранский пирог с грибами - 15 пошаговых фото в рецепте

Лоранский пирог хорош в любых вариантах, неизменным остается только заливка из жирных сливок (или сметаны) и взбитых яиц с сыром. Рассыпчатое и хрустящее песочное тесто очень удачно сочетается с насыщенной вкусной начинкой и нежной сливочной заливкой. Сегодня готовим лоранский пирог с грибами. Пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. На мой вкус, теплым пирог вкуснее.

Ингредиенты

Для приготовления лоранского пирога с грибами понадобится:

Для теста:

200-250 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

150 г сливочного масла;

1 яйцо;

1 ст. л. ледяной воды;

щепотка соли.

Для начинки:

150 г ветчины;

200 г шампиньонов;

1-2 помидора;

соль, черный молотый перец;

растительное масло для обжаривания грибов.

Для заливки:

200 мл сметаны;

3 яйца;

100 г твердого сыра.

Этапы приготовления

Муку, разрыхлитель, соль и холодное масло растереть в крошку.

Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Если тесто будет крошиться, добавить ледяную воду.

Тесто для пирога должно получиться мягким и эластичным. Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки смазать маслом. Равномерно распределить тесто по форме и наколоть его вилкой.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Приготовить начинку для лоранского пирога.

Шампиньоны нарезать и немного обжарить на растительном масле.

Нарезать ветчину соломкой.

Смешать ветчину и обжаренные грибы.

Форму с тестом вынуть из духовки, немного остудить, разложить начинку из грибов и ветчины. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками и выложить поверх начинки. Приготовить заливку. Для этого яйца взбить, добавить по вкусу соли и перца, смешать со сметаной до однородной массы. Заливкой залить лоранский пирог, посыпать натертым на терке сыром и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.

Аппетитный лоранский пирог с грибами готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Лоранский пирог (пирог с курицей, грибами и брокколи) - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru познакомит вас с рецептом знаменитого лоранского пирога с курицей, грибами и брокколи. Готовить этот пирог очень просто, правда, дело это не быстрое. Однако, результат оправдывает все затраты с лихвой! Лоранский пирог, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным. Такой питательный пирог вполне может заменить собой полноценный ужин! Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления лоранского пирога:

Рецепт приготовления лоранского пирога:

Приготовление лоранского пирога проходит в 3 этапа: приготовление теста-основы, подготовка начинки из курицы, грибов и брокколи, и, наконец, приготовление заливки для пирога. Начнём с приготовления теста. Для этого яйцо немного взбить венчиком, добавить к нему размягчённое сливочное масло, предварительно нарезанное небольшими кусочками. Растереть масло с яйцом ложкой.

Влить в яично-масляную массу ледяную воду и перемешать ложкой.

Постепенно, небольшими партиями, всыпать муку и перемешивать тесто. Добавить соль.

Замесить крутое тесто, сформировать из него шар, обернуть тесто пищевой плёнкой и положить в холодильник на 30 минут.

Теперь можно заняться приготовлением начинки для пирога. Для этого куриное филе нужно отварить до готовности в подсоленной воде (варить примерно 15-20 минут после закипания). Отварную курицу остудить и нарезать небольшими кусочками.

Грибы тщательно промыть водой, обсушить и также нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук очистить, промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Брокколи разморозить, если нужно, и также некрупно нарезать.

Затем разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить репчатый лук до мягкости.

Затем к луку добавить грибы, перемешать, обжаривать примерно 10 минут, пока не выпарится вся жидкость, и грибы не уменьшатся в объёме.

Затем добавить курицу, снова перемешать.

Следом добавить в сковороду брокколи, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Вскоре снять с огня и дать полностью остыть.

Теперь время приготовить заливку для пирога. Для этого сыр натереть на мелкую тёрку.

Яйца взбить венчиком.

К взбитым яйцам добавить сливки и хорошо перемешать венчиком. Всыпать сюда же тёртый сыр, посолить и снова перемешать. Заливка для лоранского пирога готова!

Теперь можно приступать к «сборке» пирога. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на неё тесто, сформировав бортики.

Выложить на тесто начинку из курицы, грибов и брокколи.

Сверху на начинку выложить заливку. Поставить пирог в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать лоранский пирог с курицей нужно около 45 минут.

Разрезать и подавать к столу только тогда, когда он полностью остынет. Лоранский пирог готов!

Лоранский пирог с грибами и пореем

Киш, он же лоранский пирог — это французский пирог, главной особенностью которого является то, что «форма» для начинки выпекается заранее, а в саму начинку добавляется смесь яиц и сливок (или молока), смешанных по принципу заварного крема. Результат — нежный, почти воздушный пирог с пореем и грибами, который можно подать на завтрак, обед или ужин в качестве холодной или горячей закуски, и даже основного блюда. Ну а если вспомнить о многообразии начинок, то станет совершенно понятно, что киш — пирог совершенно универсальный.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Лоранский пирог с грибами и пореем

8 порций

Для теста:
1 1/4 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. сахара
50 г. сливочного масла
3 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
3 крупных яйца
300 мл. сливок 22%
500 г. порея (только белая и светло-зеленая часть)
300 г. лесных грибов
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна
1 ст.л. коньяка
тертый сыр
оливковое масло

сливочное масло

В чаше кухонного комбайна (или даже блендера) смешайте муку, соль и сахар, добавьте холодное масло, нарезанное мелкими кубиками, и несколько секунд «прокрутите». Добавьте немного воды (начните с 2 ст.л., будет нужно — добавите еще), снова прокрутите, пока тесто не станет однородным, но не липким. Сформируйте из него шар, оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник хотя бы на час. Достав тесто из холодильника, раскатайте его до размеров вашей формы с учетом высоты бортиков и небольшим запасом, переложите его в форму (можете воспользоваться методикой, описанной здесь). Пальцами прижмите тесто к краям и дну формы, сверху выложите фольгу и высыпьте на нее что-нибудь сыпучее, вроде риса, гречки и тому подобного. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, через 8 минут уберите рис с фольгой, а еще 3 минуты спустя — вынимайте форму из духовки. Основа для нашего пирога готова.

Разрежьте порей вдоль напополам, а затем мелко нашинкуйте и хорошенько промойте холодной водой. Уложите его в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала лук, посолите, выложите сверху пару кусочков сливочного масла и доведите до кипения. Дайте воде слегка выкипеть на сильном огне, накройте крышкой и, уменьшив огонь, проварите порей в течение 30 минут. Тем временем слегка обжарьте измельченный чеснок на смеси оливкового и сливочного масла, добавьте нарезанные грибы (замороженные тоже подойдут) и обжарьте в течение пары минут на сильном огне. Уменьшите огонь, добавьте коньяк и листики тимьяна, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте еще 8 минут, затем крышку снимите и выпарите излишки влаги. Когда закончите все эти манипуляции — смешайте порей с грибами и дайте слегка остыть (отвар не выливайте, пригодится).

Взбейте венчиком сливки и яйца, приправленные солью и перцем, а затем по частям аккуратно замешайте туда грибы с пореем. Влейте начинку в приготовленную основу, сверху присыпьте сыром, и выпекайте в верхней части духовки, разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут. Дайте пирогу остыть и уберите на ночь в холодильник, а на следующий день подайте холодным или разогретым в духовке при той же температуре, при желании гарнировав, например, зеленым салатом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Лоранский пирог с грибами - пошаговый рецепт с фото

Подобная несладкая французская выпечка станет отличной альтернативой основному блюду на праздничный стол. Легкий, с хрустящей основой лоранский пирог с грибами – изысканное угощение, способное удивить каждого гостя. Данная вариация упрощена и не требует дорогих ингредиентов для приготовления.

Рубрики: Выпечка Пироги
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Выход: 8 порций

Ингредиенты для лоранского пирога с грибами

  • Мука пшеничная – 230 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Вода питьевая (охлажденная) – 1 ст.л.
  • Грибы – 200 г
  • Ветчина или буженина – 200 г
  • Сметана – 200 мл
  • Сыр любого твердого сорта – 70 г
  • Растительное масло – несколько ст.л.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление лоранского пирога

Соединяем пшеничную муку и разрыхлитель с охлажденным маслом. Оно должно быть из холодильника, а еще лучше перед приготовлением оставим его в морозилке минимум на полчаса. С помощью рук или блендера измельчаем массу в крошку.

Добавляем куриное яйцо и замешиваем мягкое и податливое тесто. В случае если оно начнет крошиться – вливаем холодную воду.

Оборачиваем основу пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

Охлажденное тесто распределяем по форме для выпекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Часто натыкаем поверхность вилкой и отправляем подсушиваться в нагретую до 180 С духовку на 25 минут.

В это время займемся начинкой. Грибы шинкуем на пластинки и обжариваем до готовности на растительном масле – около 15 минут. Не забываем помешивать, в конце посолить.

Ветчину нарежем удлиненными пластинками.

Для заливки слегка взбиваем венчиком указанное количество сметаны, 3 яйца, добавляем соль и перец.

В емкость с тестом определяем равномерно перемешанную начинку из грибов и ветчины.

Заливаем все сметанно-яичной смесью и посыпаем сверху натертым на мелкой или крупной терке сыром. Выпекаем в духовке 20 минут при 180 С.

Лоранский пирог с грибами готов!

Рубрика - Выпечка, Пироги

Лоранский пирог с курицей и грибами – заливное чудо

Пироги с курицей и грибами это типичная для современной кухни домашнее блюдо, одним из популярнейших среди которых считается Лоранский пирог, о котором сегодня и пойдёт речь.

Для начала мы расскажем о том, откуда Лоранский пирог взялся, затем о том, какие блюда ему предшествовали, описав рецепт предшествовавшего ему заливного пирога, а в конце расскажем непосредственно о виновнике появления данной статьи.

Лоранский пирог – история возникновения

Одним из первых предтечей Лоранского пирога можно считать классический заливной пирог с мясом дикого кабана и капустой. Готовить такие блюда начали ещё на заре десятого века и на удивление подавались они далеко не самым богатом представителям той эпохи.

Грибы же в ту пору вообще не использовались для приготовления пирога, а если кто-то и пробовал добавить их в это блюдо, то такие случаи точно неизвестны истории.

Одной из особенностей приготовления можно так же считать бездрожжевое тесто которое было основано на добавлении в него огромного количества муки из-за чего пироги получались довольно тёмными и поджаристыми.

В современном же мире все мясные пироги зачастую готовятся с использованием дрожжевого теста и заливки, основанной на молоке и взбитых яйцах.

Капусту же нынешние кулинары давно заменили на брокколи, а помимо мяса стали добавлять в пироги и грибы, большую часть которых составляют конечно же шампиньоны.

Заливной пирог с курицей.

Перед тем как готовить Лоранский… давайте же слегка окунёмся в историю и попробуем приготовить заливной французский пирог со сметанной заливкой, курицей и опятами.

Данный рецепт является одним из первых в которых появилась заливка, но его отличительной чертой можно считать то, что данная заливка не включает в себя продукты застывающие при тепловой обработке и даже после приготовления пирог останется немного жидким.

Итак, для приготовления будем использовать:

  • Опята замороженные – два килограмма,
  • Курица – две тушки,
  • Картофель сладкий – один килограмм,
  • Лук репчатый – три штуки,
  • Капуста – два кочана,
  • Мука – пять столовых ложек,
  • Яйца – один лоток,
  • Вода – 500 мл,
  • Сметана жирная – один стакан,
  • Соль, сахар, травы – по вкусу.

Готовим следующим образом:

  1. Первым делом нам необходимо приготовить основу – цельный печёный корж, в который мы и будем засыпать ингредиенты:
    • В приготовленную заранее посуду засыпаем 200 грамм профильтрованной кукурузной муки, которую затем тщательным образом замешиваем с водой.
    • Когда наша смесь получиться более-менее густой, в неё необходимо влить около пяти яичных желтков.
    • Затем в массу добавляют соль, сахар и снова воды, после чего снова всё взбивают.
    • Во взбитую массу всыпают один пакетик дрожжей, вливают оставшиеся белки и снова всё взбивают, а позже и вымешивают для получения теста непосредственно.
    • Посуду накрыть плёнкой и оставить тесто до восхождения в тёплом месте.
  2. Теперь подготовим грибочки к тепловой обработке, для этого их надо правильно разморозить:
    • Нагрейте морозильную камеру до нулевой температуры после чего оставьте там опята примерно на пять – семь часов.
    • Теперь переложите их на такой же период в холодильник, где плоды начнут активную фазу таяния. Будьте аккуратны, воду надо периодически сливать, чтобы опята не скисли.
    • Переложите опята на кухонный стол и залейте посуду с ними тёплой водой примерно на час.
    • Когда плоды растаят полностью, их можно мелко нашинковать и также отложить в строну.
  3. Набухшее тесто необходимо разровнять вдоль краёв формочки, для запекания которую предварительно стоит припудрить мухой и смазать маслом иначе после выпекания тесто сильно прилипнет.
  4. Когда тесто готово займёмся мясом:
    • Нагрейте кастрюлю кипящей воды и опустите туда куриную тушку примерно на полтора часа.
    • Варёную тушку разделать, после чего мясо необходимо на час замариновать с рубленным луком и чёрным перцем.
    • Теперь, когда мясо замариновал отбросьте его к коржу, заложив первым слоем.
  5. Следующим по списку необходимо очистить картофель.
    • Клубни хорошенько промываем под холодной водой, пока картошка не станет чистой.
    • Теперь в кастрюлю кипящей воды бросить чеснок, паприку и картошку, которую необходимо продержать там около пяти минут.
    • Достаньте картошку, нарубите на кубики и бросьте к мясу.
  6. Нашинкуйте капусту и также отправьте к тесту.
  7. В конце залейте всё смесью сметаны и грибов и отправьте в печку на два часа при двухстах градусах. Приятного аппетита.

Лоранский пирог на кефире в духовке

Лоранский пирог на кефире в духовке — это древний рецепт заливного пирога, основу для заливки которого составляют сливки, сметана сыр и куриный бульон. Одной из его особенностей можно считать добавление в состав брокколи и шампиньонов которых ещё век назад в рецепте данного блюдо было просто невозможно наблюдать.

А вот для приготовления будем использовать:

  • Курица – один килограмм,
  • Шампиньоны свежие – одна упаковка,
  • Лук репчатый – три штуки,
  • Сыр,
  • Картофель – один килограмм,
  • Лук зелёный – два пучка,
  • Чеснок – одна головка,
  • Брокколи – один килограмм,
  • Мука,
  • Яйца – один лоток,
  • Молоко – 250 мл,
  • Масло сливочное – три ст. ложки,
  • Масло оливковое – три ст. ложки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим следующим образом:

  1. Разделаемся с лесными шампиньонами. Их кожица за время хранения впитала изрядно грязи, и для её выведения необходимо подвергнуть плоды сразу нескольким этапам очистки:
    • Первым их них можно считать обычное мытьё под струёй холодной воды. Нежно массируйте кожицу шампиньонов, чтобы не повредить плоды, но счистить пыль и плесень.
    • Теперь подготовьте посуду, в которую напополам необходимо залить воды и засыпать соли, чтобы затем опустить туда наши плоды. Соль будем медленно уничтожать всех вредителей, засевших внутри плода.
    • Теперь смойте с плодов весь рассол и вскипятите кастрюлю воды, в ней мы будем варить шампиньоны.
    • Опустите туда грибочки примерно на пять минут. За это время поры шляпников расширяться, и засевшая глубоко грязь непременно выйдет наружу. Используйте шумовку чтобы снимать её.
    • Снова промойте плоды в чистой воде и нарежьте пластинками, отложив в конце в сторону.
  2. Куриное мясо следует предварительно протушить, для того чтобы запечатать сок и сделать наше блюдо куда более мягким, а для этого:
    • Курицу разрезать на средний кубик или полоску, после чего замариновать всё в соевом соусе и луке примерно на двое суток.
    • Спустя время опустите курицу в небольшое количество кипящего масло обжарив наши куриные кубики с нескольких сторон.
    • Добавьте воды и томатной пасты и оставьте курицу так примерно на двадцать минут.
    • Отложите мясо сняв весь томатный сок с его поверхности.
  3. Замочите брокколи в чесночной воде примерно на сутки чтобы убрать всю горечь и неприятный запах, после чего нарежьте овощ средним кубиком.
  4. Поработаем с картошкой:
    • Клубни отмыть от налёта металлической губкой под струёй тёплой воды. Это необходимо чтобы не испачкать готовый продукт.
    • Далее картошку необходимо засолить вместе с мясо за несколько часов до того, как вы вытащите курицу из маринада.
  5. Приготовим тесто:
    • В 300 грамм муки влейте примерно пять столовых ложек воды после чего муку и воду необходимо перемешать и превратить в густую массу.
    • Смесь сдобрите специями, а затем влейте молоко, масло и яичные желтки.
    • Взбейте всё до однородной массы, добавьте дрожжей и оставьте тесто настаиваться в тёплом месте под плёнкой.
    • В конце размажьте его по форме для выпекания и оставьте в стороне.
  6. На нижний слой теста выложите мясо, затем картофель и брокколи, в конце и грибы. Для того чтобы равномерно распределить вкус влейте туда немного оливкового масла и перемешайте всё. Посыпьте всё зелёным лучком
  7. Чтобы сделать заливку в 200 мл сливок влейте столько же кефира и взбейте всё. Не забудьте добавить куриного бульона, муки и сыра, который мы предварительно натрём.
  8. Залейте заливку и отправьте его выпекаться на полтора часа при двухстах градусах.

Laurent пирог с курицей и грибами вкуснейшая и изысканная французская выпечка

Сегодня мы испечем невероятно вкусный и нежный пирог Laurent с курицей и грибами. Мы пришли к этой партии изысканной французской кухни. Приготовить пирог довольно просто, но получается очень сытно и полезно. Заинтересованы? Затем мы отправляемся в кулинарное путешествие.

Рекомендации поваров

Хотите испечь самый вкусный пирог Laurent с курицей и грибами? Это легко, особенно если вы знаете некоторые кулинарные уловки:

  • Начните готовить пирог с замешивания основы и фаршируйте, пока тесто не настаивается.
  • Чтобы тесто не прилипало, обработайте руки и рабочую поверхность просеянной мукой.
  • Для заливки сливок выбирайте сливки с высоким процентом жирности.
  • Начинка должна быть добавлена.
  • Для получения восхитительного аромата добавьте в начинку свежую зелень, например, укроп и петрушку.
  • Грибы нужно чистить, чтобы не повредить кожицу. Срежьте с ног сухие кончики.
  • С куриного филе сначала нужно снять пленку.
  • Торт Laurent можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке.

Интересный факт! Французский пирог станет полноценным обедом для спортсменов, ведь в нем содержится большое количество белка.

Лорановый пирог с курицей и грибами: традиционный рецепт

Предлагаем традиционный рецепт сытной и ароматной лавренцианской выпечки. Можно заменить куриное мясо ветчиной и добавить в начинку любимые овощи, но в классическом варианте французский пирог получается особенно нежным и вкусным.

Состав:

  • 0,3 кг куриного мяса;
  • 0,3 кг шампиньонов;
  • - маленькая лампочка;
  • Густые сливки 180 мл;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 г просеянной муки;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 3 ст. Л. Очищенной воды;
  • соль поваренная;
  • смесь специй;
  • масло подсолнечное рафинированное.

Приготовление:

  1. Начнем с перемешивания основы.В глубокую емкость выложите сливочно-мягкое масло, добавьте 1 яйцо. Разломаем ингредиенты вилкой и перемешаем.

  2. В яично-масляную смесь добавить половину чайной ложки соли и холодной очищенной воды. Вносим просеянную муку.

  3. Замешиваем тесто. Нам нужна мягкая и однородная основа. Шарик из теста оборачиваем пленкой для пищевых продуктов и убираем на час в холодильник.

  4. С куриного филе снимаем пленку, промываем и отвариваем в слабосоленой воде.
  5. Затем остудите мясо и измельчите его кубиками.

  6. Шампиньоны очищают, промывают и сушат.
  7. Луковица очищается от шелухи и измельчается кубиками.
  8. В растительном масле дайте луку слегка размяться, затем добавьте грибы и обжарьте их все вместе, пока из грибов не испарится лишняя жидкость.

  9. Теперь добавьте куриное мясо в сковороду и приправьте ингредиенты специями и солью.Из специй лучше молотому черному отдать предпочтение мускатному ореху и перцу.
  10. Все хорошо перемешать и выключить плиту. Начинка для пирога Лорана готова.

  11. Достаем тесто и раскатываем в пласт. С помощью большой посуды вырежьте из основы кружок.
  12. Термостойкая форма смазать маслом и выложить пласт теста, формируя края его краев.
  13. В тесте равномерно распределяем начинку.

  14. Сыр сильно натирается.
  15. Соединяем плавленый сыр с двумя яйцами и сливками. Полученную массу перемешайте и залейте начинкой.

  16. Выпекаем лакомство «Лаура» минут сорок. Рекомендуемый температурный порог - 180-190 градусов.

Французское тесто с брокколи

Как уже было сказано, в начинку для французской выпечки можно добавлять любые овощи. Попробуйте пирог Laurent с курицей, грибами и брокколи.И быстро, и вкусно, и полезно! Такой выпечкой пользуются дети, которые в чистом виде отказываются от брокколи.

Состав:

  • 200 г просеянной муки;
  • Куриное филе 0,4 кг;
  • 0,4 кг грибов;
  • 50 г сливочного маргарина;
  • лук репчатый;
  • 150 г сыра;
  • 200 мл жирной сметаны;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. Л. Очищенной воды;
  • 1 ч.молотый мускат;
  • масло растительное;
  • соль поваренная.

Приготовление:

  1. В глубокой емкости смешайте размягченный крем-маргарин с одним яйцом, очищенной водой, солью и просеянной мукой. Вымешиваем однородную основу и, укутав пленку для еды, на час убираем в холодильник.
  2. Куриное филе заранее отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками.
  3. Грибы и лук очищены и измельчены.
  4. Брокколи разберем по соцветиям.
  5. В растительном масле пропускаем луч, потом выкладываем на него грибы. Обжарить все вместе десять минут и добавить в сковороду брокколи. Помидор овощей с грибами на небольшом уровне кольца еще десять минут. Не забывайте размешивать.
  6. Затем снять сковороду с тарелки и остудить приготовленную начинку.

  7. Для заливки взобьем немного оставшихся яиц, добавим сметану, мускатный орех и натертый на терке сыр.Размешайте как следует.

  8. Раскатываем основу и вырезаем из нее круг. Выложите тесто в смазанную жиром маргариновую жаропрочную форму. Обязательно сформировать бортики. Равномерно распределить начинку и залить яично-кислой смесью.

  9. Выпекать пирог Laurent сорок минут при температуре 180–190 градусов.

Еще один рецепт изысканного пирога

Немного модифицируем классический рецепт теста Laurent и замесим заливное тесто.Причем сыр нам нужен не только твердых сортов, но и плавленый.

Состав:

  • 200 г куриного мяса;
  • 150 г сливочного маргарина;
  • 2 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 250 г просеянной муки;
  • 250 г грибов;
  • лампочка;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 г плавленого сыра;
  • масло растительное рафинированное;
  • зелень свежая;
  • соль.

Приготовление:

  1. Взбить яйца из 0,5 ч. Л. Поваренной соли.
  2. Маргарин нам нужен замороженный, поэтому кладем его за полчаса до приготовления в морозилку. Маргарин натираем на крупной терке, затем оставляем до тех пор, пока температурный порог продукта не сравняется с комнатной температурой, после чего добавляем к яичной смеси и перемешиваем.
  3. Влейте молоко и перемешайте.
  4. Теперь добавьте просеянную муку и основу для замешивания. Нам понадобится тесто, похожее по консистенции на основу для блинов.Если в нем есть небольшие комочки маргарина, это нормально.

  5. Начинка будет приготовлена, как в предыдущих рецептах, то есть обжарить лук овощной лук, грибы и отварное куриное филе. В конце добавляем измельченную свежую зелень.
  6. Плавленый и твердый сыр выращивают в отдельных емкостях.
  7. Термостойкая форма накрывается пергаментной бумагой и смазывается растительным маслом.
  8. Заливаем в форму две третьи части теста на заливку.
  9. Выкладываем начинку.
  10. Сверху распределить тертый плавленый сыр.
  11. Вылейте остаток теста.
  12. Поверх основы ровным слоем распределяем тертый тертый сыр.
  13. Выпекать торт Laurent около получаса при температуре 180-190 градусов.

Пирог с курицей и грибами

Нет ничего лучше домашнего чая с пирогом Laurent с курицей и грибами собственного приготовления.Техника выпечки практически такая же, как и при приготовлении обычных пирогов с начинкой, но сочетание грамотно подобранных ингредиентов дает из общей массы пирог с курицей и грибами из дрожжевого теста. Попробовав один раз, вы больше не можете устоять перед искушением - и обязательно приготовите его еще раз.

Копченый пирог с курицей и грибами

Состав:

  • мука - 10 ст. л .;
  • майонез - 330 г;
  • сметана - 300 г;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • сода - 0,5 ч.
  • масло растительное - 2 ст. л .;
  • соль и специи - по вкусу;
  • шампиньоны - 300 г;
  • масло сливочное - 20 г;
  • куриное филе - 2 штуки;
  • лук репчатый - 1 шт.

Подготовка

Куриные грудки разморозить, промыть холодной водой и высушить при комнатной температуре. Затем мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Далее приступаем к размораживанию грибов и их нарезке.После этого очищаем лук, измельчаем и обжариваем вместе с грибами на сковороде, смазанной маслом.

Теперь приступаем к замешиванию теста. В большой миске смешайте яйца, муку, сметану, майонез, соль и соду, при желании используйте блендер. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Затем смажьте противень сливочным маслом и выложите на него половину теста. Сверху аккуратно выкладываем нашу начинку, смакуем специями и накрываем второй половиной теста.

После этого отправляем лист в разогретую на 180 градусов духовку и оставляем лепешку примерно на час и смотрим, пока не появится золотистая корочка.Этот пирог с курицей и грибами с равным успехом можно приготовить в мультиварке, а при желании еще и добавить в начинку картофель.

Очень интересен и необычен следующий рецепт выпечки. Дело в том, что теперь мы научимся готовить нежный пирог с курицей, грибами и сыром.

Блинный пирог с курицей и грибами

Состав:

  • яйцо куриное - 5 шт .;
  • молоко - 750 мл;
  • картофель - 4 штуки;
  • разрыхлитель - 1 пакетик;
  • мука - 0.5 стаканов;
  • куриное филе - 500 г;
  • шампиньоны - 150 г;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • Перец болгарский - 1 шт .;
  • сыр - 100 г;
  • масло сливочное - 20 г;
  • помидоры черри - 5 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль, перец и специи - по вкусу.

Подготовка

Начнем с приготовления блинов. Картофель моют, очищают и отваривают до готовности в подсоленной воде.Затем сварить его с пюре, налить в сковороду два стакана молока. По возможности используйте миксер для борьбы с комками. Теперь 3 яйца взбить с солью, всыпать в пюре, посыпать мукой. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и доводим тесто до консистенции жидкой сметаны. После этого прогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем обычные оладьи до золотистого цвета со всех сторон. Однако здесь следует быть предельно осторожным, чтобы блины не были слишком толстыми или тонкими. Затем все блины сложите в стопку и накройте полотенцем.

Теперь приступим к приготовлению начинки. Куриное филе размораживают, промывают под холодной водой, а затем отваривают до готовности на среднем огне. После этого мясо нарезают кусочками. Затем промыть болгарский перец, очистить его от сердцевины и семян, нарезать кубиками. Точно так же очищаем и режем лук. Затем смазать сковороду сливочным маслом и обжарить лук до золотистого цвета, добавить измельченные грибы и тушить начинку под закрытой крышкой 10 минут до испарения лишней влаги.Теперь добавить болгарский перец, куриное филе и приправить все специями.

После тушения оставим наш фарш на 15 минут, чтобы он настоялся и остыл. Далее приступаем к приготовлению заливки. Оставшееся молоко взбиваем с яйцами и солью и отдельно измельчаем сыр на крупной терке. Затем кладем блин на промасленный лист, сверху кладем верх и посыпаем сыром, и так повторим со всеми блинами, в конце заливаем все заливкой. Отправляем корж в разогретую духовку на 180 минут на 20 минут.Перед подачей украсьте блюдо помидорами черри.

Laurent Pie cu с курицей и грибами

Рицетта в Laurent pie с полло и грибами и грибами Micca lasciate Micca indiferente. Questu pastela, я viaghji n sò micca vrigugnà di offre, è ancu i ghjente ùn si ricusate micca di manghjà cusì un gustu. Dopu tuttu, combinau cù pasta di sandbread cun un pollastru chicca è fritto, coperta cù un prugettu di crema, sò solu funnu in bocca, affinchendu un gustoso post gustu.Demu cunzignatu cun ellu di fà prepare una splutazioni di Laurent.

Ricetta per un pie aperto cù pollo, гриб

Состав:

По запросу:

  • маргарина - 170 г;
  • фарина - 300 г;
  • уово - 1 песцу;
  • у салину - 0,5 ч.
  • acqua - 2-3 часа. Каллери.

По запросу:

  • пуддару ди полл - 300 г;
  • чиполла - 2 пецци;
  • грибы шампиньоны - 300 г;
  • u salinu è u pimentu;
  • Oliu Vegetale - 40 г.

На cumpagnia:

  • пенка (25%) - 120 мл;
  • фурмаглиу - 90 г.

Препарат

В фарине таманта фискану, маргарина фреска, импоне л'ову, фрай л'аква, у сали и амасси а паста, чи, куманнава у пакату, си метте в фрии.

Furmà per un periudu di 40 minuti a un pagliaru, perchè chjappà in tassi. U tagliolini cutsu в tagliati è fritte cù l'oli Vegetale в уна падедде. Quandu sò bianchi, aghjunghje una cipolla picurina è sùbitu, pute u pollulu quì.Sprughjendu cù peITE, физиологический раствор, стежок и жареный картофель 4-5 минут.

Cù un pappu roscale, piglia a pasta di pezzu in a forma di una chjastru ralegra, примерно 1,5 сантиметра. Scambià in un moldu fattu di ceramica, perchè i so arnesi sò risuscitèghjani, cun un cutiddiu belliamente trim. In u teste distruttu u riposu, è avà a nostra pieve aperta cù u pullastru è u грибки, хи chinu d 'una mistura di crema cumminata cù u furmagliu gratu.

Pudemu tuttu in u fornu, calai à 180 °.Agghiunciu durante 40 минут è quandu increscianu, pudete manghjà.

Laurent pie cù pollulu, bròcoli и грибами

Состав:

По запросу:

  • фарина - 1 ветру;
  • у салину - un pocu;
  • мантеллу - 140 г;
  • oghje di pollo - 1 человек;
  • латте - 2 ст. Каллери.

По запросу:

  • бруни - 200 г;
  • грибок (тюльпан) - 250 г;
  • филе полло - 350-400 г;
  • чиполла - 2 пецци;
  • u salinu à u gustu;
  • Oliu Vegetale - 5-6 ст.Каллери.

На cumpagnia:

  • пенка (33%) - 90 мл;
  • майонез (50%) - 90 мл;
  • ането - 15 г;
  • фурмаглю - 70-80.

Препарат

Это средство для макаронных изделий из пасты: налейте кусочек фалесы в фарфоровый соус, решетку aghjunghjenu, салину и уово, и судьба кунфрунтасси из тутту и аму песцу ферму. Cundela cù un filmu di alimentazione, mette in u friddu per enfrià.

In un calenzino calciu cun un mantellu, frittura finu à manghjà, fette cù cunei di un pecherin.Aghjunghjite cipolla, cipolla picata, u filet d'untuffiu pagliatu è si tagghiau u broccoli, frittile à tutti per 4 minuti, sparghje ghjornu.

U maone hè cumminatu cù crema, aghjunghjenu furmagliu rossu, aneto finamente picatu и сложная пачка.

Rinchinu a pezza a pasta fria è mettela in u moltu, facendu i costi circonde i fiurati. Fate u riburdinu cù una cullette nantu в пасту и copre cù un raffinamentu. U pezzu hè cucitu in u fornu calatu da almenu 180 °. Сделайте 35 минут, пойдя по вкусу цуккеро кокк.

Пирог, полло, грибок, многовариантный

Состав:

По запросу:

  • маргарина - 90 г;
  • аква газированная - 2 ст. Spese;
  • уово - 1 песцу;
  • фарина - 220 г;
  • салата - щепотка.

По запросу:

  • шампиньоны - 350 г;
  • пуддастру ди карне - 350 г;
  • u salinu à u gustu;
  • чиполла - 2 пецци;
  • Oliu Vegetale - 70 г.

На cumpagnia:

  • пенка - 100 мл;
  • крема агрия - 50 мл;
  • фурмаглиу - 90 г;
  • уово - 2 шт.

Препарат

Portonu, маргарина-брутта в фарине и финальный отбивной cù un cuteddu. Partiggia à l'ovu, aghjunghje u sali è pour l'acqua di soda, da quandu a pasta ferma è рассыпчатая.

Uniamu tuttu in un unicu unicu, cusì avemu a massa, fedex.

Staggi rossi di coglia piccolo, frittura in un pani, pour oliu nantu à questu.Аллора, в грибах, приготовленных, aghjunghje una cipolla finamente picada и frittura, finu à chì hè prontu. Inoltre, in un pezzu per un pezzu separatu, aghjunghjini cun fuddi, u salinu, mischjà è lasciate.

In una margarina fasada, un pappatente di multitivarabule distribuziona massa per quessa chì i so vini sò sopraghji. Pudemu u rilassante dispostu è l'impiarlu cù l'impegnu da e articuli: crema, crema agria, ova è furmagliu rossu. Настроить: u modu - «Выпечка», u tempu - 50 минут.

Торт песочный с кремовой начинкой. Яблочный пирог со сливками

Я безумно люблю домашнюю выпечку. С самого детства. Я помню, как просыпался утром в школу, а пьянящий аромат яблочного пирога или чизкейков уже витал по дому. Спешно умываешься, а теперь уже за столом кушаешь такую ​​вкусную еду, которую может приготовить только твоя мама. Иногда даже удивляюсь, как я не превратился в колобка? Я на 100% уверен, что не только я люблю выпечку.Здесь нас много. Однажды попробовала чудесные домашние пироги или печенье, а может, и обычный ягодный песочный пирог - и все! Вечно, вечно в плену домашних сладостей. Я знаю, многие сейчас скажут, что сегодня на полках магазинов такой ассортимент кондитерских изделий, что иногда даже удивляешься, и глаза разбегаются, и совершенно непонятно, зачем ты стоишь у плиты, что-то придумываешь. Я согласен, что сейчас открываются мини-пекарни, продукция которых действительно на высоте.И еще ... Ну разве что сравнить весь ассортимент с ягодным пирогом со сметанной начинкой, который испекла мама? Ведь только родные руки умеют так тщательно отбирать самые свежие, самые сочные ягоды и с любовью замешивать тесто. Сегодня очень часто пеку пирог с ягодами для родных и близких. Это яркая, красивая и вкусная выпечка. Это не просто очередной пирог, это нежный десерт, в котором гармонично сочетаются сладость сметаны, легкая ягодная кислинка и хрустящая песочная основа.Тесто очень вкусное. Готовится без яиц. Рецепт приготовления пирога очень похож на Цветаевский пирог с малиной, который есть на сайте. Сметанная начинка такая великолепная, что напоминает крем, такой воздушный, нежный с легким ванильным оттенком.

Состав:

для песочного теста:

  • 250 г муки высшего сорта;
  • 100 г сметаны;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. Л. Разрыхлителя для теста;

для начинки из сметаны:

  • 300 г сметаны 20% жирности;
  • 200 г сахара;
  • 1 большое (или 2 маленьких) яйца;
  • 2 ст.л. крахмала;
  • 2 ст.л. муки;
  • несколько капель ванильного экстракта или 1 ч.ванильный сахар;

для ягодной начинки:

  • 600 г ягод (смородина, вишня, крыжовник, малина и др.)
  • 1-2 ст. сахар (в зависимости от выбранных ягод).

Рецепт ягодного пирога со сметанной начинкой и нежнейшего песочного теста

1. Просейте в глубокую емкость пшеничную муку, чтобы избавиться от ненужных примесей и обогатить кислородом. В муку, предварительно пролежавшую не менее часа при комнатной температуре, добавить разрыхлитель для теста и мягкое масло.

2. Муку и масло измельчить вилкой до образования мелкой крошки.

4. После добавления сметаны снова измельчите ингредиенты вилкой до однородной массы.

5. Затем очень быстро замесите тесто в одну деталь. Аккуратно разгладьте, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Это самое нежное песочное тесто, которое только можно представить!

6. А пока тесто остывает в холодильнике, можно приготовить ягоды для начинки.Мой ягодный пирог содержит черную смородину, крыжовник, малину и вишню. Промойте ягоды под проточной водой, оставьте на время, чтобы высохла лишняя жидкость. Удалите из вишни косточки. Все ягоды складываем в одну посуду.

7. Смородина и крыжовник - ягоды очень кислые, поэтому сахара нужно больше, чем обычно. Заливаем их сахарным песком и крахмалом. Он должен быть очень сладким на вкус, но не бойтесь, кислота, выделяющаяся из ягод, уравновесит сладость пирога при выпечке.

8. Тщательно перемешайте ягоды, чтобы сахар и крахмал распределились равномерно. Сахар подсластит кислые ягоды, а крахмал удалит излишки сока, который будет интенсивно выделяться во время запекания.

9. Через час достаем тесто из холодильника, кладем на рабочую поверхность и очень быстро раскатываем в пласт такой же толщины до размеров формы для запекания. Если процесс затянуть, то тесто может расслаиваться.Форму для запекания лучше выбирать с невысокими бортиками.

10. Для облегчения переноса в форму накатываем пласт на скалку.

11. Подготовьте форму. Его нужно смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой. Аккуратно выкладываем пласт теста в форму. Растягиваем, прижимаем к форме, бока можно придавить вилкой, а края можно вовсе обрезать, чтобы торт выглядел красивее - это на ваше усмотрение.

12. Подготовленные ягоды выложить в форму.

13. Готовим сметанную начинку. Для этого яйцо разбиваем в глубокую миску, всыпаем сахар и взбиваем до образования пены.

14. Всыпать крахмал и муку, снова перемешать миксером.

16. Все тщательно взбить до однородной массы.

17. Полученными ягодами сметаны залейте в форму. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 ° С.Выпекаем ягодный пирог со сметанной начинкой 40-45 минут.

18. Через 40-45 минут достаем пирог из духовки. Сам его румяный вид говорит о готовности. Выпечку немного остудить и только потом нарезать. По мере остывания коржа крем немного осядет. Не волнуйтесь, это порядок дня. Не думайте, что у вас что-то не сложилось.

19. Ягодный пирог со сметанной начинкой готов! Домашняя выпечка такая получается просто замечательно! Красивый, праздничный, аппетитный, он способен не только поднять настроение, но и превратить обычный день в небольшой праздник вкуса.Приятного аппетита!

Сахарный кремовый пирог изготавливается из обычных продуктов. Это незаменимый рецепт для любой хозяйки, ведь у всех бывают моменты, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт, а дома нет ни фруктов, ни ягод.

Простота приготовления и продуктов никак не сказывается на вкусовых качествах торта, он получается нежным, воздушным и вкусным. Легкий сливочный вкус и аппетитная корочка порадуют сладкоежек или гостей, пришедших на чашку чая.

Домашний сахарный пирог со сливками

Аромат свежей выпечки соберет всю семью на кухне еще до того, как она будет готова.

Состав:

  • мука - 250 гр .;
  • яйца - 2 шт .;
  • масло сливочное - 150 гр .;
  • молоко - 100 мл .;
  • сливки - 150 мл .;
  • сахар - 150 гр .;
  • соль - ½ ч.
  • дрожжи - 6 гр .;
  • ваниль.

Способ приготовления:

  1. Положите две столовые ложки сахарного песка и дрожжей в теплое молоко.
  2. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать яйца, добавить соль и половину муки. Можно добавить каплю ванилина или пакетик ванильного сахара.
  3. Затем добавить мягкое сливочное масло, отделяя пятьдесят грамм для посыпки.
  4. Размять с оставшейся мукой и замесить гладкое, мягкое тесто.
  5. Поставить на полчаса в теплое место.
  6. Смажьте сковороду сливочным маслом, выложите тесто и дайте ему немного подняться.
  7. В миске измельчить кусок сливочного масла и полстакана сахара в сахарную крошку.
  8. Равномерно посыпьте им поверхность торта.
  9. Отправить в разогретую духовку на сорок минут, пока не образуется красивая золотисто-коричневая корочка.
  10. Вынуть торт и равномерно покрыть жирным кремом.
  11. Поставить в духовку еще на четверть часа.

Готовый торт можно подавать теплым к чаю или полностью охлажденным.

Французский сахарный торт со сливками

Эти всемирно известные кулинары славятся не только изысканными соусами, но и восхитительными десертами.

Состав:

  • мука - 240 гр .;
  • желтки яичные - 3 шт .;
  • масло сливочное - 100 гр .;
  • молоко - 100 мл .;
  • сливки - 125 мл .;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • сахар коричневый - 100 гр .;
  • дрожжи - 8 гр .;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Растворите белый сахар и ложку муки в слегка подогретом молоке. Добавьте пакетик сухих дрожжей.
  2. Когда на поверхности появится пена, добавьте смешанные с мягким маслом желтки и щепотку соли.
  3. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто.
  4. Выложите на подготовленную форму, накройте влажным полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставьте на пару часов, чтобы тесто хорошо поднялось.
  5. Взбить яйцо и сливки в чаше блендера.
  6. Сделайте в тесте углубления пальцами, но будьте осторожны, чтобы не повредить тесто.
  7. Влить сливки, но так, чтобы они не протекали под тестом.
  8. Посыпать коричневым тростниковым сахаром и поставить в горячую духовку на полчаса.
  9. Когда корочка станет аппетитной и станет румяной, достаньте пирог.

Дать немного остыть и подавать теплый пирог с чаем или кофе.

Шоколадно-сахарный торт со сливками

Вкусный сахарный торт со сливками тоже можно сделать шоколадным, если вы один из любителей этого продукта.

Состав:

  • мука - 250 гр .;
  • яйца - 2 шт .;
  • какао - 1-2 столовые ложки;
  • масло сливочное - 150 гр .;
  • молоко - 100 мл.;
  • сливки - 150 мл .;
  • сахар - 150 гр .;
  • соль - ½ ч.
  • дрожжи - 6 гр .;
  • горький шоколад.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте молоко, растворите в нем ложку сахара и муки. Добавьте сухие дрожжи и оставьте на четверть часа, чтобы появились пузырьки.
  2. Добавьте яйца и две трети мягкого сливочного масла, затем добавьте щепотку соли, ложку сахара и какао-порошок.
  3. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто.
  4. Оставить в теплом месте для подъема.
  5. Через час смажьте сковороду маслом и разложите по ней тесто.
  6. Растопите на водяной бане несколько кусочков темного шоколада.
  7. Когда масса остынет, смешайте ее со сливочным маслом и натрите сахарным песком, чтобы получилась крошка.
  8. Равномерно посыпьте тесто и поместите в разогретую духовку на полчаса.
  9. Вынуть торт и залить кремом.
  10. Поставить в духовку еще на десять минут, затем переложить на тарелку.
  11. Подавать с кофе или горячим шоколадом.

Для любителей этого продукта, можно перед выпеканием сделать в тесте вдавки и добавить к ним небольшие кусочки горькой плитки.

Этот десерт идеально подходит как для дружеского чаепития, так и для полдника на выходных. А если от торта что-то останется, то кусок можно взять с собой на работу. Приятного аппетита!

Шаг 1 из 7

Пирог очень простой, но очень вкусный, нежный, сочный. На шарлотку не похоже, мне кажется, что посуше что ли.Что ж, тут дело вкуса. Сливки можно заменить сметаной или жирным кефиром. Яблоки лучше выбирать кислые, отлично подходит сорт «Семеренко», пирог сладкий, с легкой кислинкой. Итак, приготовим еду и форму для запекания. Духовку уже можно включать для разогрева.

Шаг 2 из 7

Яйца взбить со стаканом сахара до пышности, взбивать 10 минут. Масса хорошо увеличивается, становится гуще.


Шаг 3 из 7

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и хорошо обвалять в муке (1-2 столовые ложки).


Шаг 4 из 7

Возвращаемся к тесту. Добавить к яично-сахарной массе растопленное масло (или маргарин), перемешать, всыпать сливки, снова взбить венчиком. Добавьте муку, разрыхлитель и ванилин. Взбить до однородной массы, комочков муки быть не должно, иначе при запекании будет не вкусно. В готовое тесто добавить яблоки, перемешать. Тесто готово!


Шаг 5 из 7

Форму смазать растительным маслом или маргарином, выложить тесто, равномерно распределить ложкой.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут. Отрегулируйте время и температуру в соответствии с вашей духовкой. Разрыхлитель тоже играет важную роль, я заметил, что разные рыхлители ведут себя по-разному, один и тот же пирог в прошлом году выпекали с нашатырным спиртом, результат был более приятным, пирог был выше и крупнее пор, и что самое интересное, он выпекалась быстрее, за 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если на выходе высохла - пирог готов!


Шаг 6 из 7

Готовый торт достаньте из духовки, дайте остыть в форме.Достаем. Переворачиваем и декорируем так, как позволяет ваша фантазия и средства.


Готово!

Я просто присыпал его сахарной пудрой и молотой корицей. Можно смазать жидким медом и посыпать кокосовой стружкой или сделать шоколадную сетку и два вида шоколада. Можно смазать протеиновым кремом, он пригодится для мокрого торта.


Открытый пирог с курицей, грибами, грудинкой и брокколи - представитель классической французской кухни.Рецепт родом из Лотарингии, региона Франции - именно там начали печь пироги из остатков хлебной выпечки. Традиционный пирог Laurent готовят из рубленого, слоеного или песочного теста. Особенность блюда - нежная сливочная начинка с сыром и яйцом.

Пирог обрел новую жизнь и популярность после выхода в свет романов о комиссаре Мегре, который славился своими изысканными кулинарными пристрастиями. В книге неоднократно упоминался рецепт пирога Лорана, который супруга готовила для сыщика.

Немцы давно утверждают, что это блюдо относится к национальной кухне. Немецкие повара начали готовить открытые пироги с начинкой из ветчины, яиц и сливок. Нежную и ароматную начинку улучшили французы, добавившие сыр. Французские кулинары ввели в начинку курицу и грибы, так родился классический пирог Laurent, популярный во всем мире.

Сегодня повара готовят пирог Laurent не только с традиционной курицей и грибами, но и с рыбой, овощами и мясом.Пирог Laurent в меню ресторана называется «Киш».

Многие используют для пирога магазинное слоеное тесто, но для оригинального рецепта понадобится рубленое или песочное тесто. Приготовить его несложно, достаточно соблюдать пропорции и последовательность шагов.

На приготовление теста уходит 1,5 часа.

Состав:

  • вода - 3 ст. л .;
  • мука - 250 гр;
  • яйцо - 1 шт;
  • масло сливочное - 125 гр;
  • соль.

Приготовление:

  1. Масло натереть на терке или нарезать ножом.
  2. Добавьте в масло муку, яйцо, соль и воду.
  3. Замесить тесто до однородного состояния. Накройте тесто тканью или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Изюминка пирога Laurent - начинка. Готовится просто, но нотки сливочной заправки делают выпечку неповторимой и неповторимой.

На приготовление заливки уйдет 15 минут.

Состав:

  • сливки - 125 мл;
  • яйца - 2 шт .;
  • сыр твердый - 200 гр;
  • соль.

Состав:

  • куриное филе - 300 гр;
  • грибы - 300 гр;
  • масло растительное - 3 ст. л .;
  • лук репчатый - 1 шт;
  • соль;
  • перец;
  • тесто;
  • залив.

Приготовление:

  1. Куриное филе отварить, охладить и разорвать на волокна или нарезать кусочками.
  2. Разрежьте грибы пополам или оставьте целыми, если грибы не большие.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить с грибами на растительном масле на сковороде.
  4. Грибы перемешать с куриным мясом, посолить и поперчить.
  5. Смажьте форму для запекания маслом.
  6. Распределить тесто по форме. Боковые стороны украсить на 2,5-3 см.
  7. Выложите начинку на тесто.
  8. Залить сверху.
  9. Выпекать пирог в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
  10. Вынуть остывший пирог из формы.

Лорановый пирог с брокколи

Пирог с брокколи выглядит восхитительно. В контексте такой торт имеет красивый узор. Открытую выпечку можно приготовить к чаю, на обед и подать к праздничному столу.

Пирог с брокколи готовится 1,5-2 часа.

Рецепт яблочного пирога с кремовой начинкой. Кремовый пирог

Крем-сахарный торт готовится из обычных продуктов. Это незаменимый рецепт для любой хозяйки, ведь у всех бывают моменты, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт, а дома нет ни фруктов, ни ягод.

Простота приготовления и продуктов никак не сказывается на вкусовых качествах торта, он получается нежным, воздушным и вкусным. Легкий сливочный вкус и аппетитная корочка порадуют сладкоежек или гостей, пришедших на чашку чая.

Домашний кремовый пирог

Аромат свежей выпечки соберет всю семью на кухне еще до того, как она будет готова.

Состав:

  • мука - 250 гр .;
  • яйца - 2 шт .;
  • масло сливочное - 150 гр.;
  • молоко - 100 мл .;
  • крем - 150 мл .;
  • сахар - 150 гр .;
  • соль - ½ ч.
  • дрожжи - 6 гр .;
  • ваниль.

Способ приготовления:

  1. В теплое молоко положите две столовые ложки сахарного песка и дрожжи.
  2. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать яйца, добавить соль и половину объема муки. Можно добавить каплю ванилина или пакетик ванильного сахара.
  3. Затем добавить мягкое сливочное масло, отделяя пятьдесят грамм для посыпки.
  4. Измельчите его с оставшейся мукой и замесите однородное мягкое тесто.
  5. Поставить на полчаса в теплое место.
  6. Смажьте сковороду маслом, потушите тесто и дайте ему немного подняться.
  7. Измельчите в миске кусок сливочного масла и полстакана сахара, чтобы получились сахарные крошки.
  8. Равномерно посыпать им поверхность пирога.
  9. Поставить в разогретую духовку примерно на сорок минут, пока не образуется красивая золотистая корочка.
  10. Снимите торт и равномерно влейте жирные сливки.
  11. Поставить в духовку еще на четверть часа.

Готовый торт можно подавать как к теплому чаю, так и полностью охлажденным.

Французский сахарный торт со сливками

Признанные во всем мире кулинары славятся не только изысканными соусами, но и восхитительными десертами.

Состав:

  • мука - 240 гр .;
  • желтки яичные - 3 шт .;
  • масло сливочное - 100 гр .;
  • молоко - 100 мл .;
  • сливки - 125 мл.;
  • сахар - 2 ст.
  • сахар коричневый - 100 гр .;
  • дрожжи - 8 гр .;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Растворите белый сахар и ложку муки в небольшом количестве подогретого молока. Добавьте пакетик сухих дрожжей.
  2. Когда на поверхности появится пена, смешать желтки с мягким маслом и добавить щепотку соли.
  3. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто.
  4. Распределить по подготовленной форме, накрыть влажным полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставить на пару часов, чтобы тесто хорошо поднялось.
  5. В чаше блендера взбить яйцо со сливками.
  6. В тесте делайте вмятины пальцами, но старайтесь не пробить тесто.
  7. Залить сливками, но чтобы они не протекали под тесто.
  8. Посыпать коричневым тростниковым сахаром и поставить в горячую духовку на полчаса.
  9. Когда корочка станет вкусной и румяной, достаньте торт.

Дать немного остыть и подавать теплый торт к чаю или кофе.

Шоколадно-сахарный торт со сливками

Вкусный кремовый пирог со сливками можно сделать шоколадным, если вы любитель этого продукта.

Состав:

  • мука - 250 гр .;
  • яйца - 2 шт .;
  • какао - 1-2 ст.
  • масло сливочное - 150 гр .;
  • молоко - 100 мл .;
  • крем - 150 мл .;
  • сахар - 150 гр .;
  • соль - ½ ч.
  • дрожжи - 6 гр .;
  • горький шоколад.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте молоко, растворите в нем ложку сахара и муки. Добавьте сухие дрожжи и оставьте на четверть часа до появления пузырьков.
  2. Добавьте яйца и две трети мягкого сливочного масла, затем добавьте щепотку соли, ложку сахара и какао-порошок.
  3. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто.
  4. Оставить в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
  5. Через час смажьте форму маслом и распределите по ней тесто.
  6. Растопите несколько кусочков темного шоколада на водяной бане.
  7. Когда масса остынет, смешать ее с маслом и натереть с сахарным песком, чтобы получилась крошка.
  8. Равномерно посыпать тесто и поставить в разогретую духовку на полчаса.
  9. Вынуть торт и полить кремом.
  10. Поставить в духовку еще на десять минут, а затем переложить на тарелку.
  11. Подавать с кофе или горячим шоколадом.

Для любителей этого продукта можно сделать в тесте углубления перед выпечкой и добавить к ним небольшие кусочки горькой плитки.

Этот десерт идеален как для дружеского чаепития, так и для полдника.А если от пирога что-то останется, то кусок можно взять с собой на работу. Приятного аппетита!

Шаг 1 из 7

Пирог очень простой, но действительно вкусный, нежный, сочный. Шарлотта не похожа на Шарлотту, мне кажется, суше она или что-то в этом роде. Что ж, тут дело вкуса. Сливки можно заменить сметаной или жирным йогуртом. Яблоки лучше выбирать кислые, отлично подошел сорт «Семеренко», пирог сладкий, с легкой кислинкой. Итак, подготовим и продукты, и форму для запекания.Духовку уже можно включать для разогрева.

Шаг 2 из 7

Взбить яйца со стаканом сахара до пышной густоты, взбивать около 10 минут. Масса хорошо увеличивается в объеме, становится гуще.


Шаг 3 из 7

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и хорошо обвалять в муке (1-2 столовые ложки).


Шаг 4 из 7

Возвращаемся к тесту. В яично-сахарную массу добавить топленое масло (или маргарин), перемешать, всыпать сливки, снова взбить венчиком.Добавьте муку, разрыхлитель и ванилин. Взбить до однородной массы, не должно быть комочков муки, иначе она будет невкусной при запекании. В готовое тесто добавить яблоки, перемешать. Тесто готово!


Шаг 5 из 7

Смажьте форму растительным маслом или маргарином, распределите тесто, равномерно распределите ложкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут. Отрегулируйте время и температуру в духовке. Разрыхлитель также играет важную роль, заметил, что разные разрыхлители ведут себя по-разному, тот же пирог испекли на аммиаке в прошлом году, результат был более приятным, пирог был выше и больше пор, и что самое интересное, он выпекался быстрее через 20 мин.Готовность проверяем зубочисткой, если на выходе высохла - пирог готов!


Шаг 6 из 7

Готовый корж достаем из духовки, даем остыть по форме. Выиграть. Переворачиваем и декорируем так, как позволяют фантазии и средства.


Готово!

Я только что насыпал сахарную пудру и молотую корицу. Можно смазать жидким медом и посыпать кокосом, либо сделать сеточку из шоколада и два сорта шоколада. Можно смазать протеиновым кремом, он очень пригодится для мокрого торта.


Очень люблю домашнюю выпечку. С самого детства. Я помню, как просыпался утром в школу, и пьянящий аромат яблочного пирога или сочных чизкейков уже плавно разносился по дому. Спешно умываешься, а теперь уже кушаешь за столом такую ​​вкусную еду, которую может приготовить только мама. Иногда даже удивляюсь, как не превратилась в булочку. Уверен на сто процентов, что не только я люблю выпечку. Здесь нас много. Попробовала однажды чудесные домашние пирожки или печенье, а может, и обычный ягодный пирог из песочного теста - и все, пошло! На веки вечные в плену домашних закусок.Я знаю, многие сейчас скажут, что сегодня на полках магазинов такой ассортимент кондитерских изделий, что иногда даже восхищаюсь им, а глаза разбегаются, и совершенно непонятно, зачем что-то изобретать у плиты. Согласен, сейчас открываются мини-пекарни, в которых действительно есть все самое лучшее. И еще ... Ну разве можно сравнить весь ассортимент с ягодным пирогом со сметанной начинкой, который пекла мама? Ведь только родные руки умеют так тщательно отбирать самые свежие, сочные ягоды и с любовью месить тесто.Сегодня очень часто пеку родным и близким пирог с ягодами. Это яркая, красивая и очень вкусная выпечка. Это не просто очередной пирог, это нежнейший десерт, в котором гармонично сочетаются сладость сметаны, легкая ягодная кислотность и хрустящая песочная основа. Тесто очень вкусное. Готовится без яиц. Рецепт торта очень похож на малиновый пирог Цветаевой, который есть на сайте. Сметанная начинка настолько великолепна, что напоминает крем, такой воздушный, нежный с легкой ноткой ванили.

Состав:

для песочного теста:

  • 250 г муки высшего сорта;
  • 100 г сметаны;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. Л. Разрыхлителя для теста;

для сметанной начинки:

  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сахара;
  • 1 большое (или 2 маленьких) яйца;
  • 2 ст.л. крахмала;
  • 2 ст.л. муки;
  • несколько капель ванильного экстракта или 1 ч.ванильный сахар;

для ягодной начинки:

  • 600 г ягод (смородина, вишня, крыжовник, малина и др.)
  • 1-2 ст. сахар (в зависимости от выбранных ягод).

Рецепт ягодного пирога со сметанной начинкой и нежным песочным тестом

1. Просейте пшеничную муку в глубокую миску, чтобы избавиться от ненужных примесей и обогатить ее кислородом. Добавьте разрыхлитель для теста и мягкое масло, которое предварительно пролежите не менее часа при комнатной температуре.

2. Взбить муку со сливочным маслом вилкой до образования мелкой крошки.

4. После добавления сметаны снова измельчите ингредиенты вилкой до однородного состояния.

5. Затем очень быстро замесите тесто в одну деталь. Аккуратно раздавите окей, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Это самое нежное песочное тесто, которое только можно представить!

6. Пока тесто остывает в холодильнике, можно приготовить ягоды для начинки.Мой ягодный пирог включает черную смородину, крыжовник, малину и вишню. Промойте ягоды под проточной водой, оставьте на время, чтобы высохла лишняя жидкость. Удалите из вишни косточки. Все ягоды складываем в одну посуду.

7. Смородина и крыжовник - ягоды очень кислые, поэтому сахара нужно больше, чем обычно. Заливаем их сахарным песком и крахмалом. Вкус должен быть очень сладким, но не бойтесь, при запекании кислота, извлеченная из ягод, уравновешивает сладость торта.

8. Тщательно перемешайте ягоды, чтобы сахар и крахмал распределились равномерно. Сахар подсластит ягоды кислотностью, а крахмал выведет излишки сока, который будет интенсивно выделяться при выпечке торта.

9. Через час достаем тесто из холодильника, кладем на рабочую поверхность и очень быстро раскатываем в пласт такой же толщины, как размер формы для запекания. Если процесс затянется, тесто может расслоиться.Форму для выпечки торта лучше выбирать с невысокими бортиками.

10. Для облегчения переноса на форму накручиваем пласт на скалку.

11. Подготовьте форму. Его необходимо смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой. Аккуратно разложите тесто по форме. Растягиваем, прижимаем к форме, бока можно придавить вилкой или края вообще обрезать, чтобы торт выглядел красивее - это на ваше усмотрение.

12. Подготовленные ягоды выложить в форму.

13. Приготовить сливочную сметану. Для этого яйцо разбиваем в глубокую посуду, всыпаем сахар и взбиваем с пеной.

14. Засыпьте крахмал мукой, снова перемешайте миксером.

16. Все тщательно взбить до однородной массы.

17. Полученный крем-крем влить в ягоды. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 ° С.Выпекаем ягодный пирог со сметанной начинкой 40-45 минут.

18. Через 40-45 минут достаем лепешку из духовки. Сам его румяный вид говорит о готовности. Остудим тесто и только потом разрежем. Пока торт остывает, крем немного осядет. Не волнуйтесь, это в порядке вещей. Не думайте, что у вас ничего не получилось.

19. Ягодный пирог со сметанной начинкой готов! Такие домашние пирожные просто превосходны! Красивая, праздничная, аппетитная, она способна не только поднять настроение, но и превратить обычный день в небольшой праздник вкуса.Приятного аппетита!

Открытый пирог с начинкой из курицы, грибов, грудинки и брокколи - представитель классической французской кухни. Рецепт из Лотарингии, региона Франции - именно там начали печь пироги из остатков выпечки хлеба. Традиционный пирог Laurent готовят из рубленого, слоеного или песочного теста. Особенность блюда - нежная сливочная начинка с сыром и яйцом.

Пирог обрел новую жизнь и популярность после выхода в свет романов о комиссаре Мегре, который славился изысканными кулинарными предпочтениями.В книге неоднократно упоминался рецепт пирога Лорана, который супруга приготовила для сыщика.

Долгое время немцы претендовали на владение блюдом национальной кухни. Немецкие повара начали готовить открытые пироги с ветчиной и начинкой из яиц и сливок. Нежную и ароматную начинку улучшили французы, добавив сыр. Французские кулинары ввели в начинку куриное мясо и грибы, так родился классический пирог Laurent, популярный во всем мире.

Сегодня кулинары готовят пирог Laurent не только с традиционной курицей и грибами, но и с рыбой, овощами и мясом. В меню ресторана Лоранский пирог называется «Киш».

Многие используют магазинное слоеное тесто для пирога, но для оригинального рецепта вам понадобится нарезанное или песочное тесто. Приготовить его несложно, достаточно соблюдать пропорции и последовательность шагов.

На приготовление теста уходит 1,5 часа.

Состав:

  • вода - 3 ст.л .;
  • мука - 250 гр;
  • яйцо - 1 шт;
  • масло сливочное - 125 гр;
  • соль.

Приготовление:

  1. Натереть масло или измельчить ножом.
  2. Добавьте в масло муку, яйцо, соль и воду.
  3. Замесить тесто до однородного состояния. Накройте тесто тканью или оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Изюминка пирога Лорана - начинка. Готовится просто, но нотки сливочной заправки делают выпечку неповторимой.

На приготовление заливки уходит 15 минут.

Состав:

  • сливки - 125 мл;
  • яйца - 2 шт .;
  • сыр твердый - 200 гр;
  • соль.

Состав:

  • куриное филе - 300 гр;
  • грибы - 300 гр;
  • масло растительное - 3 ст. л .;
  • лук репчатый - 1 шт;
  • соль;
  • перец;
  • тесто;
  • залив.

Приготовление:

  1. Куриное филе отварить, охладить и разорвать на волокна или нарезать кусочками.
  2. Разрежьте грибы пополам или оставьте целыми, если грибы не большие.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить с грибами на растительном масле на сковороде.
  4. Перемешать грибы с курицей, солью и перцем.
  5. Смажьте форму для запекания маслом.
  6. Выложить тесто в форму. Украшаем стороны на 2,5-3 см.
  7. Выложить начинку на тесто.
  8. Залить сверху.
  9. Пирог поставить в духовку на 35-40 минут, при температуре 180 градусов.
  10. Вынуть остывший пирог из формы.

Пирог с брокколи

Пирог с брокколи выглядит восхитительно. В разрезе такой торт имеет красивый узор. Открытые коржи можно приготовить к чаю, на обед и подать к праздничному столу.

Пирог с брокколи готовится 1,5-2 часа.

Как приготовить пирог с грибами Laurent

Киш Лорен или пирог Лоран - вкусное и незамысловатое блюдо. Ее часто покупают в кафе, но такую ​​выпечку можно приготовить и дома.Для начинки подойдут мясо, рыба, овощи и другие ингредиенты. Попробуйте испечь вкусный пирог с грибами Laurent - он получится сытным, ароматным и не особо калорийным.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

  • - 125 г сливочного масла или маргарина;
  • - 1,5 стакана пшеничной муки;
  • - 4 ст. ложки сметаны;
  • - соль;
  • - 1 ч. Ложка соды.
  • Для наполнения:
  • -500 г свежих шампиньонов;
  • -5 яиц;
  • - 5 луковиц среднего размера;
  • - 5 ст.ложки сметаны;
  • - масло растительное для жарки;
  • - соль;
  • - 1 ст. ложка сушеной петрушки;
  • - перец черный свежемолотый;
  • - 100 грамм сыра.

Инструкция

одна

Особенность торта Laurent - сочетание песочного теста, начинки и яично-молочной начинки, что придает продукту особую нежность и мягкость. Сверху посыпать торт тертым сыром. В форме запекается пирог Лорен и подается на стол.Ешьте продукт в горячем или холодном виде, никаких дополнительных соусов не требуется. Вы можете приготовить торт Laurent в духовке или мультиварке.

2

Для приготовления грибного пирога, грибов или лесных грибов подходят: подберезовики, подберезовики, лесные грибы. Также будет вкусным пирог с солеными молочными грибами, как и продукты с сушеными, предварительно отварными грибами. Можно использовать и заморозить, перед употреблением эти грибы разморозить при комнатной температуре.

3

Позаботьтесь о тесте. Растопить масло или маргарин, добавить сметану, соль, соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить аккуратное тесто. Собрать в комнату, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

четыре

Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки. На отдельной сковороде потушить грибы, нарезанные тонкими ломтиками. Когда вся жидкость из грибов испарится, смешать их с луком.

пять

Намажьте тесто в виде небольшого количества масла. В отдельной посуде взбить яйца с солью, свежемолотым черным перцем, сметаной и сушеной петрушкой. В яично-сметанную смесь выложить грибы и лук, хорошо перемешать, а затем выложить на тесто. Поставить торт в разогретую до 220 ° С духовку.

6

При начинке немного «схватить», посыпать ее тертым сыром. Выпекать до готовности. Дать пирогу немного остыть и подавать прямо на форму.Пирог с грибами Laurent особенно вкусен с охлажденным розовым вином.

Рецептов приготовления Лоран Пирог с курицей и грибами - самый вкусный

Laurent pie или open quiche Lauren - это классическая французская выпечка. Очень популярное блюдо, которое легко приготовить дома, если вы знаете маленькие хитрости, которые могут сделать тесто тонким и хрустящим, а начинку - сочной. Лорановый пирог состоит из нескольких слоев и этапов, сначала делаем и выпекаем тонкий песочный корж с бортиками. Затем подготовим продукты к начинки.В этом рецепте начинка будет из грибов и курицы.

Главная особенность пирога Laurent - кремовая начинка с добавлением яиц, начинка, покрытая такой массой, чем-то будет напоминать жульен. Пирог получается очень вкусным и сытным, если сразу не съесть, то остатки можно сложить, а потом разогреть.

Состав

  • Для теста:
  • Мука (пшеничная) - 200 г;
  • Масло сливочное - 100 г;
  • Желток - 1 шт.;
  • Соль - щепотка;
  • Ледяная вода - 5 ст. л.
  • Для начинки:
  • Куриное филе (грудка) - 400 г;
  • Шампиньоны - 800 г;
  • Лук-порей - 300 г;
  • Масло растительное - 50 мл;
  • Мускатный орех, перец - 1/2 ч.
  • Соль по вкусу;
  • Тимьян по вкусу.
  • Для заполнения:
  • Яйца - 3 шт .;
  • Сыр (полутвердый) - 170 г;
  • Сливки (жирность от 20%) - 180 мл;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить французский пирог с курицей и грибами

Тесто - это сердце пирога Laurent, и его нужно готовить особым образом! Сначала положите кипяченую воду в морозилку, чтобы она стала ледяной. В просеянную муку добавить щепотку соли (не более одной чайной ложки) - перемешать. Затем положить нарезанное кубиками масло комнатной температуры и один желток, сделать крошку.

Добавьте к крошке семь неполных столовых ложек ледяной воды.

Замесить тесто сначала в миске, затем на доске не более 15 минут, скруглить в шар.Заворачиваем пищевой пленкой, ставим на час в верхнюю камеру холодильника.

Для начинки нарезать отварную куриную грудку средним кубиком; белую часть лука-порея нарезать кольцами, а грибы нарезать тонкими пластинами. Сначала обжарить на растительном масле лук, затем грибы, пока не исчезнет влага, добавить курицу и немного бульона или воды. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и листьями тимьяна.

Перелить в миску, взбить венчиком, добавить холодные сливки и тертый сыр.Смесь не взбивать, просто перемешайте. Слегка посолить и оставить при комнатной температуре на полчаса.

Тесто раскатать тонко, должен получиться неровный круг. Края выравнивать не обязательно.

Берем разрезную форму (диаметр = 26 см), слегка смазываем маслом, присыпаем мукой. Раскатываем тесто так, чтобы образовались низкие бортики примерно 3,5 см. Неровности маскируем внахлест.

Вырежьте из бумаги для выпечки кружок, насыпьте фасоль, горох, чечевицу и поставьте форму в духовку на 10 минут при 160С.

Снимаем груз, а в центр получившейся «корзинки» кладем начинку, равномерно распределяем. Добавьте заливку.

Ставим пирог в режим конвекции при 180С на 30-45 минут.

Открыть форму, переложить пирог с курицей и грибами Laurent на широкое блюдо, украсить листьями тимьяна.

Пирожные одинаково хороши на вкус как в холодном, так и в горячем виде. В разделе показано, сколько начинки получилось.

Шаг 1: Приготовьте тесто.
Размягченное масло (не нагревайте) необходимо смешать с яйцом. Добиваться здесь однородной массы не стоит. Затем добавьте воду, муку и соль в миску с маслом и замесите тесто. Готовое тесто заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Приготовьте начинку.
Пока тесто находится в холодильнике, начинаем готовить начинку из грибов и куриного филе. Нам нужно будет отварить мясо, чтобы вы могли класть его одновременно с началом замеса теста.Пока мы его месим, филе только что отваривается. В общем, все обо всем должно занять у нас 20 минут. После того, как филе остынет, его нужно нарезать небольшими кубиками. Лук необходимо очистить, промыть и мелко нарезать. Грибы (предпочитаю шампиньоны) тоже промыть и нарезать небольшими кусочками. Ставим на огонь разогреть сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Как только он нагреется, кладем в него лук. Добавить к нему грибы и жарить еще 10 минут. Затем посолить и добавить нарезанное куриное филе.И жарить еще 10 минут. После этого начинку нужно будет остудить.
Шаг 3: Подготовка заливки.
Первым делом натереть сыр на мелкой терке. Возьмите миску и взбейте в ней яйца. Добавить к ним сливки или сметану, затем натереть сыр и все хорошо перемешать. Если есть необходимость посолить, то посолите!
Шаг 4: Приготовьте пирог с курицей и грибами Laurent.
Ставим духовку разогреть до 200 градусов. Застелить форму (я использовала диаметр 27 см и высоту 3 см) бумагой для выпечки, выложить тесто и сделать бортики.Затем выложите начинку на тесто и равномерно распределите его. Сверху вылить начинку и поставить в духовку запекаться на 30-45 минут.
Шаг 5: Подайте пирог с курицей и грибами Laurent.
Как только пирог приготовится, его нужно будет вынуть из духовки и дать немного остыть. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнительного. Если основным блюдом является пирог Laurent, то в качестве напитка прекрасно подойдет белое полусухое вино. Приятного аппетита!

Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете просто смазать противень комком сливочного масла и слегка присыпать верх мукой, чтобы торт точно не прилипал к противню.

В качестве начинки можно использовать не только куриное филе, но и ветчину.

В заливку можно добавить зелени.


Честно говоря, то, что я сегодня буду готовить, моя семья съедает ровно за 2 занятия. Это изумительное блюдо - Лорановый пирог с курицей и грибами ... Неважно, какая начинка - пирог Лоран всегда очень вкусный. Может быть, это потому, что моя семья просто обожает его, и поэтому я всегда готовлю его с большой любовью и на дружеские вопросы мужа и дочери: «Ну что, готовы? Ну когда уже? «Так что главное правило - всегда готовить с любовью, и вы обязательно будете вознаграждены чистыми тарелками и просьбами о большем!

Пирог Laurent сделан из песочного теста.Начинка может быть разной: курица, грибы, ветчина, лосось, брокколи или цветная капуста. Можно сделать комбинированную начинку. Сегодня я приготовлю пирог с курицей и грибами Laurent.

Для приготовления пирога Laurent с курицей и грибами вам понадобится:

Масло сливочное - 125 гр;

Яйцо - 3 шт;

Вода - 3 ст.

Мука - 250 гр;

Куриное филе - 500 гр;

Шампиньоны свежие - 400 гр;

Репчатый лук - 1 шт;

Масло подсолнечное;

Сыр - 200 гр;

Сливки 33% - 200 гр.

Для теста мы используем: сливочное масло, одно яйцо, вода, 1 щепотка соли и мука.

Для наполнения: куриное филе или грудка, грибы, лук и подсолнечное масло для жарки.

К заполнению: Яйца - 2 шт, сыр и сливки.

Рецепт приготовления пирога Лоран с курицей и грибами :

1. Приготовить тесто. Масло растереть ножом или теркой.

2.Добавьте муку, яйцо, соль и воду. Все тщательно перемешать. Поставить тесто в холодильник на 1 час.

3. Обжарить лук с грибами на подсолнечном масле.

4. Нарезать курицу небольшими кусочками.

5. Добавить курицу к грибам с луком ... Жарить до готовности.

Достаньте тесто из холодильника.

6. Выложить тесто в форму. Сформируйте бока, разминая пальцами.

7.Подготовить начинку. Для этого взбиваем сливки с яйцами и добавляем тертый сыр. Приправить солью и специями по вкусу.

8. Выложить начинку на тесто.

9. Залить пирог и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

10. Выпекать 30-40 минут.

Пирог с курицей и грибами Laurent готов!

Приятного аппетита!

Пирог получается сочным и вкусным, холодный даже вкуснее горячего.

Если вы любите пикантную выпечку, то можете попробовать - моя палочка-выручалочка на любой случай. Или по бабушкиному рецепту незаменимые помощники в дороге.

Доброго времени суток дорогие читатели! Сегодня мы хотим представить вам способ приготовить простой и в то же время аппетитный гарнир. Главное его достоинство в том, что он получается очень сочным.

В нашем случае это классический рецепт пирога Лорана с курицей и грибами, фото которого вы можете найти ниже.Также в статье будут указаны варианты разнообразных начинок, а приготовить блюдо можно, изменив основную заправку.

На его приготовление не придется тратить много времени, а результат сможет порадовать всю семью. Главная особенность такого торта - наличие минимума продуктов, и приступать к приготовлению можно в кругу близких или семьи.

Вы обязательно найдете в холодильнике необходимые ингредиенты, и вам не придется снова идти в магазин.Итак, подогревая аппетит, приступаем к рецепту этого вкуснейшего блюда.

Требуемые ингредиенты:

1. Мука просеянная - 250 грамм.

2. Яйцо куриное - 1 шт.

3. Сливочное масло - 150 грамм.

4. Соль - чайная ложка без горки.

5. Вода - 3 ст.

6. Шампиньоны замороженные - 200 грамм.

7. Куриные окорочка отварные - 2 шт.

8. Сыр - 190 грамм.

9. Сливки - полстакана.

Способ приготовления:

1.Сначала просейте муку через мелкое сито и вылейте в глубокую тарелку.

Затем разбейте в него свежее куриное яйцо и посолите.

Масло необходимо растопить заранее, до получения жидкой консистенции.

3. Теперь, когда все масло в тесте, влейте три столовые ложки воды и месите, пока не получите «колобок». Важно, чтобы он не прилипал к рукам.

4. Когда все будет готово, поставьте полученное тесто в холодильник на 20 минут.Можно использовать полиэтиленовый пакет, чтобы в нем не было погодных условий.

5. Теперь можно начинать жарить грибы.

6. После того, как вода испарится, добавьте немного растительного масла и нарезанный лук. Достаточно будет плода среднего размера.

Но, если лук вас не впечатлил, вы можете пропустить этот подпункт. Продолжайте жарить до золотистого цвета.

Приступим к сборке пирога:

8.Достать тесто из холодильника и, отрывая небольшие кусочки, выложить в форму по кругу. Высота бортика должна быть не более двух сантиметров. Все это нужно распределить равномерно. Получается своеобразная «чашка».

9. Начинаем выкладывать отварные ножки, отделенные от кожи и костей, по всей площади.

Затем добавьте слой грибов. Важно, чтобы вся еда распределялась равномерно. После этого снова повторяется укладка мяса.

10. Получившуюся заготовку нужно отправить в духовку. В общей сложности он будет запекаться около 25-30 минут. Через десять минут открытого запекания добавить кремовую начинку. Достаточно будет полстакана, равномерно налить блюдо

11. Не забудьте на этом этапе добавить тертый сыр.

После этого пирог остается в духовке еще 15 минут. Важно следить за готовностью блюда.

12. Когда начнет появляться золотистая корочка, можно достать и попробовать.

13. Будьте осторожны, еда горячая! Приятного аппетита, дорогие подписчики!

14. Отрежьте кусочек и попробуйте!

Стоит отметить, что начинкой для этого пирога могут быть не только грибы. Рекомендуем попробовать это блюдо с рыбой, брокколи или даже цветной капустой.

Результат заставит возвращаться к приготовлению этого гарнира снова и снова. Великолепный вкус и разнообразие для вашего праздничного или повседневного стола гарантируем.

Дата: 17.10.2014

Рад приветствовать всех гостей и постоянных читателей нашего сайта! Сегодня в нашем меню сытный и невероятно вкусный пирог Laurent с курицей и грибами.Это блюдо еще называют Киш Лорен (французская кухня), это открытый пирог на основе несладкого песочного теста и сочной куриной начинки с грибами в сливочно-сырной начинке. Кстати, вы можете поэкспериментировать с начинкой на свой вкус, добавив в ее состав любимые ингредиенты (например, баклажаны, брокколи и др.). Для сочности и красоты блюда украсим наш Киш Лорен помидорами черри. Что ж, а если у вас в запасе несколько баклажанов, предлагаю еще и вкуснейший в нежной и сочной сырно-сметанной начинке.

Ингредиенты для теста:

  • Масло - 125 гр.
  • Яйца - 1 шт.
  • Вода - 3 столовые ложки
  • Мука - 250 гр.
  • Соль - 0,5 ч. Л.

Для начинки:

  • Куриное филе - 300 гр.
  • Грибы - 300 гр. (У меня белый)
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Помидоры черри
  • Соль, черный перец

Для начинки:

  • Сыр твердый - 150 гр.
  • Сметана - 250 мл (возможны жирные сливки)
  • Яйца - 1 шт.

Приготовление:

Для начала приготовим песочное тесто для основы пирога. Для этого смешайте размягченное масло с мукой, водой, яйцом и замесите не тугое тесто. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.

Начнем начинать пирог Лорана. Для этого лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле на сковороде.Грибы (у меня белые) нарезать кубиками и добавить к луку, перемешать и тушить еще 5 минут.

Затем добавьте нарезанное кубиками куриное филе и тушите, пока курица не будет готова, не забудьте добавить приправы по вкусу.

Чтобы вылить, смешайте тертый сыр, сметану (или сливки) и яйцо.

Раскатать тесто в пласт и выложить в форму для запекания, формируя бортики (я не раскатывала тесто, а расплющивала пальцами по форме).

Выложить куриную начинку с грибами на тесто, разгладить.

Помидоры черри разрезать пополам и выложить поверх начинки разрезанной стороной вниз.

Вылейте сверху подготовленную начинку.

Выпечка, разогретая до 180 гр. в духовке около 45-50 минут, пока начинка и тесто не подрумянятся.

.