Маринад из соевого соуса для мяса: Соево-чесночный маринад для мяса на гриле рецепт – Паназиатская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Маринад для говядины из соевого соуса хорош как в качестве «шашлычной» версии, так и для запекания в духовке. Кислоты, содержащиеся в соевом соусе и луке, размягчают мясо и делают его вкус пряным, так что дополнительные специи не понадобятся.

Ингрeдиенты: 1. Говядина – 1 кг
2. Соевый соус – 50 мл
3. Растительное масло – 50 мл
4. Лук репчатый – 2 шт.
5. Лавровый лист – 1-2 шт.

Время приготовления: 10 минут + 2-3 часа для маринования

Количество порций: на 1 кг мяса

Шаг 1. Выбираем нежирную говядину (у меня был стейк), моем ее, очищаем от пленок и прожилок и нарезаем на стейки толщиной в 1-2 см.

Шаг 2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Если вы собираетесь жарить говядину на мангале, нарезанный кольцами лук не будет гореть, «прикипая» к мясу, но и не даст такой хорошей промаринованности как натертый лук из рецепта шашлыка в луковом маринаде.

Если вам нужно, чтобы шашлык получился максимально сочным – трите лук на терке, если вы хотите получить на выходе красивое мясо – нарезайте лук кольцами или полукольцами.

Шаг 3. Смешиваем нарезанную на стейки говядину с луком и лавровым листом, заливаем в мясо растительное масло.

Шаг 4. Доводим маринад до вкуса соевым соусом, который заменит нам соль и другие специи.

Если маринад для говядины получился очень соленым, добавьте в него немного воды.

Шаг 5. Плотно обмотайте емкость с мясом пищевой пленкой и оставьте говядину мариноваться при комнатной температуре на несколько часов (если мясо вам нужно срочно), а лучше оставьте его в холодильнике на ночь или на сутки (если есть время).

Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе. | Домашние рецепты

Свинина в соевом соусе — просто, вкусно, но нужно немного времени на маринование. Ингредиентов тоже мало.

Главное, чтобы при приготовлении не пересушить мясо.

• Свинина, подходящая для жарки. Оптимальный вариант — шейка.
• Соевый соус. Вкусный. Количество — в зависимости от количества мяса и от солености соуса.
• Чеснок — несколько зубчиков.
• Молотая паприка — на фото не попала.

Готовим свинину в соевом соусе.

Мясо режем на куски, поперек волокон и отбиваем. Здесь ничего сложного нет.  Единственно, нарезанные куски можно завернуть в  пленку или положить в полиэтиленовый пакет, и уже таким образом отбивать через пленку или пакет. Этим мы предотвращаем разлет мелких ошметков мяса по всей кухне, и последующая уборка помещения сокращается лишь до вытирания стола и мойки посуды.

Основное  — это маринад.

Очень мелко нарезаем чеснок.  Можно воспользоваться чеснокодавилкой, но я предпочитаю именно нож. На фото спичка показана для масштаба.

Далее смешиваем чеснок с соевым соусом.  Пробуем соевый на соль.  Ориентируйтесь на то, насколько соленым Вы хотели, чтобы было мясо.

При необходимости можно разбавить соус холодной кипяченой водой.  Еще раз повторюсь — соленость маринада определяется желаемой соленостью мяса.  А самого маринада (соевый + вода) необходимо столько, чтобы мясо в нем не плавало вообще, но в то же самое время было полностью обмазано маринадом + еще немного.

На полтора килограмма свиной шейки у меня уходит примерно грамм 200 готового маринада.

Добавляем в маринад немного паприки — около чайной ложки. Больше для цвета мяса.

Складываем мясо в  подходящую емкость, заливаем мясо маринадом и качественно перемешиваем содержимое, стремясь, чтобы все мясо было равномерно и качественно покрыто маринадом.

А вот дальше все зависит от Вашего терпения.  Что по мне — лучше всего оставить не менее, чем на ночь, а лучше на сутки в холодильнике.  Я понимаю, что зачастую это невозможно, но все же подержите мясо в маринаде хотя бы с полчаса.

Будем считать, что мясо уже замариновалось. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем мясо.

В силу того, что мясо было в маринаде — то влаги в нем предостаточно. Соответственно делаем нагрев таким, чтобы мясо все же жарилось, а не тушилось.  На следующей фотографии видно, что кипит масло, а не остатки маринада и мясной сок.

Обжариваем мясо с двух сторон, причем, поскольку это свинина, то «прихватив» корочкой вторую сторону я прикрываю сковородку крышкой и примерно вполовину уменьшаю нагрев, чтобы мясо заведомо приготовилось.

По готовности мяса — накрываем на стол.

В данном случае в качестве гарнира выступал «Дунайский салат» из прошлогодних заготовок, а в качестве соуса использовал «Домашний томатный соус. Альтернатива кетчупу».

P.S.

Очень хорошо такое мясо получается на углях, как кусочками на шампурах, так и на решетке.

Хотя для шашлыков мне больше нравится другой маринад.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

58 538

Маринад для шашлыка с соевым соусом: 5 рецептов

В последнее время среди наших соотечественников все более популярными становятся блюда азиатской кухни, а соевый соус с удовольствием приобретают даже те, кто к этой кухне равнодушен. Ведь многие хозяйки давно уже разведали: в нем можно вкусно замариновать рыбу, птицу, мясо. По этой причине маринад для шашлыка с соевым соусом знаком многим, и даже существует множество его вариаций на любой вкус. Мы предлагаем вниманию наших читателей 5 рецептов этого маринада – с ними шашлыки у вас обязательно удадутся на славу.

Кулинарные секреты

Соевый соус для некоторых хозяек все еще остается экзотикой, и они не знают, как именно мариновать в нем мясо на шашлык, чтобы он получился мягким и нежным. Советы опытных кулинаров помогут сделать все правильно и порадовать гостей безупречным шашлыком.

• Соевый соус всегда соленый, иногда даже пересоленный. Это нужно учитывать при выборе других ингредиентов, в частности, приправ. Комплексные приправы, в состав которых уже входит соль, не годятся. Солить мясо, если вы маринуете его в соевом соусе, тоже не стоит.
• Соевый соус хорошо размягчает мясные волокна, но для того, чтобы ускорить процесс, в маринад кроме него часто добавляют другие продукты, такие как вино, лимонный сок, уксус. В этом случае мясо нельзя мариновать в алюминиевой посуде.
• Как долго требуется держать мясо в соевом маринаде, зависит от вида и возраста самого мяса и от того, какие еще ингредиенты входят в состав маринада. Обычно этот отрезок времени не слишком велик и составляет от 3 до 6 часов.

Соевый маринад подходит для любых видов мяса, но лучше всего в нем получаются мясо птицы и свинина.

Простой рецепт маринада для шашлыка с соевым соусом

Что нужно:

• мясо – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• приправа для шашлыка – на свой вкус;
• соевый соус – 0,2 л.

Как приготовить:

1. Мясо вымойте. Удалите пленки, жилки. Обсушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками величиной примерно с два спичечных коробка.
2. Натрите куски приправой для шашлыка, залейте соевым соусом.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Помяв руками, положите к масу. Перемешайте.

Поставьте емкость с мясом в холодильник до того времени, как пора будет ехать на шашлык. Замариноваться мясо птицы успеет за 2-3 часа, свинина – за 3-4 часа, баранина или говядина – за 6 часов.

Маринад с соевым соусом для шашлыка из говядины

Что нужно:

• телячья вырезка – 2 кг;
• соевый соус – 0,2 л;
• томатный сок – 0,5 л;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло – 100 мл;
• приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Говядину помойте, нарежьте толстыми пластами, отбейте. Если куски, как вам кажется, получились слишком крупными, разрежьте их пополам.
2. Небольшими кубиками нарежьте лук, подавайте его руками, чтобы он пустил сок.
3. Добавьте к луку пропущенный через пресс чеснок и пряности. Залейте соусом и томатным соком, перемешайте.
4. В мясо влейте масло, перемешайте его и залейте приготовленным маринадом.

Спустя 6 часов говядину уже можно будет жарить на мангале, нанизав на шампуры.

Маринад с соевым соусом для шашлыка из мяса птицы

Что нужно:

• филе грудки индейки или курицы – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• соевый соус – 80 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• мед – 100 мл;
• сушеный базилик – 1 ст. л.;
• приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Филе курицы или индейки промойте, обсушите и нарежьте кусками примерно по 5 сантиметров.
2. Посыпьте приправами и базиликом, перемешайте.
3. Мед подогрейте с соевым соусом, помешивая, пока не получится однородная жидкость.
4. Выдавите в соус чеснок и залейте мясо.
5. Перемешайте все руками.
6. Добавьте порезанный тонкими полукольцами лук. Перемешайте еще раз.

Мариновать курицу в соевом соусе достаточно час, для индейки потребуется полтора часа.

Маринад с соевым соусом для свиного или бараньего шашлыка

Что нужно:

• свинины или баранина – 2 кг;
• соевый соус – 0,2 л;
• лимонный сок – 0,2 л;
• горчица – 100 мл;
• чеснок – 2 головки;
• пряности – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Чеснок запеките и разомните вилкой.
2. Добавьте пряности и горчицу, перемешайте.
3. Залейте соевым соусом и лимонным соком, размешайте.
4. Погрузите в маринад куски свинины или баранины.

Свинина будет готова к жарке на углях уже через 3-4 часа, баранину нужно мариновать 6-8 часов. Этот же маринад можно использовать для рыбного шашлыка. В этом случае в маринад целесообразно добавить пару ложек оливкового масла.

Маринад с майонезом и соевым соусом

Что нужно:

• мясо – 2 кг;
• соевый соус – 120 мл;
• майонез – 0,5 л;
• лук – 0,5 кг;
• приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Мясо, вымыв и подсушив кухонным полотенцем, нарежьте подходящими для шашлыка кусками.
2. Лук порежьте колечками, предпочтительно не совсем тонкими.
3. Мясо посыпьте приправами, добавьте лук и перемешайте.
4. Влейте майонез, смешанный с соевым соусом. Перемешайте мясо руками.

Майонезный маринад с соевым соусом позволяет замариновать мясо достаточно быстро, буквально за 3-4 часа, однако использовать его для свинины или баранины нецелесообразно, так как они жирные и без майонеза.

Маринады с соевым соусом подойдет для любого мяса и даже для рыбы, главное – подобрать подходящий рецепт. Этот маринад относится к числу наиболее «быстрых»: обычно уже через 3-4 часа мясо можно смело жарить на мангале, не опасаясь, что шашлык из него может выйти сухим или жестким.

Свинина маринованная в соевом соусе

27 октября 2017 г.

Добрый день!

Я сторонник тезиса, что хорошее мясо в маринаде не нуждается. Особенно, если речь о шашлыке или гриле. Маринад, на самом деле, нужен в двух случаях: если вы не уверены в качестве исходного продукта и надо его размягчить и, если вы, хорошо разбираясь в специях и травушках, понимаете, что делаете, выводя таким образом простой кусок мяса на новую орбиту вкуса и аромата.

Скажу честно, я ко вторым не отношусь, поэтому обычно не экспериментирую, соблюдая золотое правило «не навреди» )). А вот подглядеть какие-то интересные решения «на стороне» и попробовать — почему бы и нет?

Сегодняшний рецепт именно из таких. Честно подсмотренный у Шефмаркета, он стал абсолютным хитом этой осени,  заняв почётное место в списке как шашлычных маринадов, так и праздничных вариантов приготовления мяса. 

Продуктовый набор (с гарниром):

• Свиная шейка (300 гр.)
• Соевый соус, 40 мл
• Яблочный уксус, 10 мл
• Тмин молотый, 1 гр.
• Сладкая паприка, 1 гр.
• Розмарин
• Фасоль стручковая, мороженая, 500 гр.
• Кукуруза консервированная, 100 гр.
• Лук репчатый
• Кинза
• Лук зеленый
• Чеснок
• Сахар, 2 гр.
• Оливковое масло
• Соль

Для маринада смешиваем соевый соус, яблочный уксус, тмин и паприку. Мясо режем на порционные куски, слегка присаливаем, перчим, заливаем маринадом и отставляем в сторону минут на пять-десять:

На сковороде разогреваем пару ст. ложек оливкового масла, добавляем розмарин и обжариваем свинину на среднем огне шесть минут, переворачивая каждую минуту (маринад сохраняем — он понадобится для гарнира):

Кладём розмарин сверху мяса, прикрываем сковороду крышкой, слегка убавляем огонь и жарим ещё 10 минут, после чего откладываем мясо в сторону:

Лук, зелень и чеснок режем меленько:

Кипятим воду и отвариваем фасоль в течение пяти минут:

В сковороду, где жарилось мясо, добавляем ложку оливкового масла, загружаем фасоль и обжариваем на среднем огне пару минут: 

Солим, добавляем кукурузу, репчатый лук, чеснок и жарим ещё минуты три:

Наливаем, оставшийся от мяса маринад, кладём сахар, перемешиваем и прогреваем порядка минуты:

Раскладываем овощи и мясо по тарелкам, поливаем соком, оставшимся в сковороде, и подаём, посыпав зеленью:

Приятного аппетита!

Маринад из соевого соуса для говядины. Рецепт: Говядина тушеная

Пошаговые рецепты приготовления сочной говядины в соевом соусе в духовке

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

9 гр.

Углеводов

154 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Говядина в соевом соусе получается нежной и сочной, с ноткой орехового аромата. Готовится мясо легко и просто. Маринад на основе соевого соуса придаст говядине изысканный аромат и вкус.

Ингредиенты :

• полкилограмма говяжьей вырезки;
• семена кунжута — 20 г;
• 100 мл соевого соуса;
• свежемолотый черный перец;
• три луковицы;
• два лавровых листа;
• две морковки.

Пошаговый рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Говяжью вырезку промойте, обсушите салфетками. Нарежьте небольшими ломтями, удаляя пленки и прожилки. Поместите мясо в глубокую посуду.

Луковицы очистите и помойте. Нашинкуйте их полукольцами. Добавьте лук к говядине. Приправьте все свежемолотым перцем и залейте соевым соусом. Посыпьте семенами кунжута. Хорошенько перемешайте, прикройте крышкой и оставьте мариноваться на четыре часа.

Очистите от кожуры и помойте морковь. Порежьте овощ тонкими кружками и добавьте к мясу. Переложите говядину с овощами в рукав для запекания. Положите лавровый лист и плотно скрепите края ниткой или специальными клипсами. Шпажкой сделайте несколько проколов для выхода пара. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поместите в него мясо с овощами и выпекайте около часа.

Чтобы мясо получилось сочным и нежным, берите только свежую или охлажденную говядину. Перед тем, как вскрывать пакет, слегка остудите мясо, чтобы не обжечься.

Вариант 2. Быстрый рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Маринад на основе соевого соуса позволяет быстро замариновать мясо. Запеченная говядина получается нежной и имеет изысканный вкус. Горчица и чеснок добавят пикантности.

Ингредиенты :

• 600 г говяжьей вырезки;
• 10 г кунжута;
• 150 мл соуса соевого;
• по вкусу молотого перца красного;
• 10 г горчицы;
• три дольки чеснока;
• свежемолотый черный перец.

Как быстро приготовить говядину в соевом соусе в духовке

Необходимое количество соевого соуса вылейте в глубокую пиалу, приправьте его красным молотым перцем. Дольки чеснока освободите от шелухи и выдавите через чеснокодавилку в соус. Добавьте горчицу и черный свежемолотый перец. Размешайте.

Говяжью вырезку ополосните под краном, обмокните бумажным полотенцем. Срежьте пленки, прожилки и лишний жир. Порежьте говядину пластинами толщиной не более полсантиметра. Выложите мясо в глубокую посуду, влейте маринад и перемешайте руками. Затяните миску пленкой и отправьте на час в холод.

Форму для выпекания промажьте маслом. Выложите в нее ломтики говядины в один слой. Сверху полейте маринадом. Присыпьте мясо кунжутом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее форму с говядиной и выпекайте сорок минут.

Если вы беспокоитесь, что мясо не прожарится, слегка отбейте его и слегка обжарьте на сильном огне, буквально по паре минут на каждой стороне. Говядина приготовится еще быстрее, если его замариновать с вечера.

Вариант 3. Говядина в соевом соусе в духовке

Говядину можно запекать не только цельным куском. Мясо можно нарезать кусочками, замариновать и запечь с овощами. Получится полноценное блюдо, которое ни требует никаких дополнений.

Ингредиенты :

• полкилограмма вырезки говядины;
• поваренная соль;
• стручок болгарского перца;
• 100 г твердого сыра;
• одна морковка;
• кинза — пучок;
• головка репчатого лука;
• базилик — веточка;
• 20 мл оливкового масла;
• четыре дольки чеснока;
• 10 г горчицы;
• 10 г меда;
• 100 мл соевого соуса;
• 20 мл рисового уксуса.

Как приготовить

Кусок говядины ополосните, обмокните салфетками. Нарежьте мясо ломтями шириной в пять сантиметров вдоль мышечных волокон.

Соедините в глубокой миске соевый соус с горчицей, рисовым уксусом, ложкой оливкового масла, медом и горчицей. Очищенные дольки чеснока меленько порубите, и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. В маринад выложите ломтики говядины, хорошенько размешайте и маринуйте сорок минут.

Освободите от кожуры луковицу и морковь. Стручок болгарского перца зачистите от семян и удалите плодоножку. Овощи промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими перьями. Болгарский перец измельчите тонкими полосками. Морковку порежьте кружками с помощью фигурного ножа.

Выложите лук и морковку в разогретое оливковое масло и обжарьте их, регулярно размешивая, на протяжении пяти минут. Теперь добавьте болгарский перец и готовьте еще пару минут.

Ломтики говядины выложите на раскаленную сухую сковороду. Жарьте на сильном огне на каждой стороне по полминуты. В форму для выпекания выложите слой жареных овощей. Сверху разложите ломтики говядины. Сверху распределите оставшиеся овощи. Полейте маринадом из-под мяса. Форму поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте мясо полчаса.

Кинзу и базилик ополосните, обсушите и мелко покрошите. Сыр мелко натрите. Выньте форму из духовки. Сверху притрусите зеленью и посыпьте тертым сыром. Запекайте еще минут десять.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось сытнее, добавьте к овощам нарезанный тонкими ломтями картофель.

Вариант 4. Говядина в соевом соусе в духовке с имбирем

Благодаря запеканию в рукаве, мясо получается невероятно нежным и сочным. Такой способ приготовления позволяет сохранить весь сок, который образуется в процессе выпекания.

Ингредиенты :

• кг кусок говяжьей вырезки;
• по вкусу острого перца;
• половина стакана соуса соевого;
• две дольки измельченного чеснока;
• четверть стак. растительного масла;
• 15 г свежего имбиря.

Пошаговый рецепт

Очистите от кожуры кусочек корны имбиря. Снимите с долек чеснока шелуху. Выложите их в чашу блендера и перебейте все до состояния кашицы.

В глубокую пиалу влейте необходимое количество соевого соуса, добавьте к нему растительное масло и имбирно-чесночную кашицу. Размешайте маринад. Кусок говядины помойте под струей воды, обмокните одноразовым полотенцем и поместите его в глубокую чашку. Залейте маринадом и оставьте на полчаса. Периодически переворачивайте мясо.

Спустя отведенное время выньте говядину из маринада, слегка обмокните салфетками и поместите в рукав для выпекания. Плотно завяжите края и выложите на противень. Поставьте его на час в духовку, заранее разогрев ее до 180 градусов. Выньте мясо, слегка остудите и разрежьте рукав. Кусок говядины переложите на тарелку.

Если вы хотите добавить остроты, добавьте в маринад несколько колечек перца чили. На основе сока, который выделился в процессе запекания, можете приготовить соус, который подать к мясу.

Вариант 5. Говядина в соевом соусе в духовке с помидорами и сыром

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, отлично подойдет для праздничного стола. Говядина запекается с помидорами и сыром целым куском.

Ингредиенты :

• кг кусок говядины;
• 20 мл масла подсолнечного;
• три помидора;
• 10 г горчицы;
• 200 г сыра твердого;
• 60 мл соевого соуса;
• три ломтика чеснока;
• 10 мл лимонного сока.

Как приготовить

Возьмите ровный плотный кусок говяжьей вырезки прямоугольной формы. Мясо вымойте и обмокните его салфетками. Сделайте поперечные надрезы, толщиной не более трех сантиметров. До конца не дорезайте!

В глубокую чашку влейте нужное количество соевого соуса. Добавьте в него горчицу, масло и выдавите сок лимона. Размешайте. Смажьте полученной смесью кусок говядины со всех сторон. Места разреза также промажьте. Поперчите мясо и посолите. Оставьте на ночь в холодном месте.

Сыр нарежьте тонкими ломтями. Помидоры помойте и порежьте кружками. Дольки чеснока пропустите через чеснокодавилку. Натрите говядину толченым чесноком. В каждый надрез положите ломтик сыра и кружок помидора. Заверните кусок говядины в фольгу и поместите на противень. Выпекайте мясо на протяжении часа в духовке, разогретой до 200 градусов.

Помидоры должны быть мясистыми, чтобы они во время запекания не потекли. При подаче украсьте говядину веточками зелени.

Если Вы хотите приготовит мягкую и вкусную говядину с подливкой, обратите внимание на данный рецепт! Для нас это блюдо стало одним из любимых мясных блюд! Готовится легко и просто.

1. Говяжью вырезку хорошо вымыть:
Удалить плёнку и обрезать жир с хрящевыми остатками. Эти обрезки можно оставить на борщ или суп, если обрезать с небольшим количеством мяса.

2. Мясо порезать на тонкие длинные полоски вдоль волокон:

Поместить в ёмкость (желательно не очень широкую):

Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Я оставляю мясо мариноваться на ночь.

3. Лук почистить и помыть. Мелко нарезать:

5. Если необходимо получить много подливы, необходимо добавить в процессе приготовления немного воды. Перчим уже полу-готовое мясо:

6. Мясо пробуем на вкус и готовность. Если оно мягкое — выключаем огонь. Можно подавать к столу:

Время приготовления указанно без учёта маринования мяса.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.

Сытный простой ужин можно приготовить, если сделать говядину в соевом соусе с любимым гарниром. Простые рецепты.

• говядина — 500 грамм;
• соевый соус — 100 мл.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец красный — 2-3 шт.;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубч.;
• масло растительное — по вкусу;
• соль и перец черный — по вкусу

Нам понадобится говядина бескостная, соевый соус, чеснок, красный острый перец, красный болгарский перец и немного растительного масла.

Говядину помыть, очистить от ненужных плёнок, нарезать на порционные кусочки и сразу положить в контейнер, где будем мариновать говядину.

Для маринада нам понадобится соевый соус (на 500 грамм мяса — 100 грамм соевого соуса),

заливаем им нарезанную говядину,

нужно чтобы мясо немного потонуло в нём.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на несколько часов, время маринования зависит от размеров нарезки говядины, минимум 3 часа. Делаю эту заготовку утром, чтобы вечером быстро приготовить ужин.

Репчатый лук помыть, очистить и нарезать тоненько полукольцами.

Чеснок помыть, очистить зубчики

и нарезать тоненьким пластинками.

Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку вместе с семенами

и нарезать крупными кусочками.

Красный острый перец помыть, удалить плодоножку

и нарезать по желанию, часть семян я оставляю.

Достаём из холодильника говядину, вот так она у меня выглядит через несколько часов

и откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.

На плиту ставим сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла

и выкладываем наше замаринованное мясо, желательно в один слой.

В говядину воду не добавляю, она и так при готовке даём много жидкости,

но если вам нужно и подлива, то добавьте полстакана воды).

Когда мясо немного обжарится начинаем добавлять овощи.

Нарезанный чеснок,

нарезанный красный острый перец.

Всё перемешиваем, даём ингредиентам подружиться и тушим 5 минут.

И репчатый лук.

Всё хорошо перешиваем

закрываю крышкой и тушим 15-20 минут, до готовности мяса.

Всё! Говядина в соевом соусе готова! 30 минут и ужин готов!

Соль и перец не добавляю, если нужно, то по желанию.

Рецепт 2: говядина в духовке в соевом соусе

Мясо можно готовить разными способами. Его не только жарят на сковородке, но и тушат, запекают в духовке в фольге или рукаве. Кроме этого, чтобы вкус мяса получился ароматным и сочным, нужно предварительно приготовить маринад. Существуют разные рецепты их приготовления. В данном случае будет использовать соевый соус.

• Мясо 650 гр.
• Горчица 1 ч. л.
• Соевый соус 160 мл.
• Чеснок 4 дольки
• Кунжут 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления маринада соевый соус смешиваем с красным жгучим перцем.

Добавляем к соевому соусу измельченные дольки чеснока.

Данный состав смешиваем с горчицей.

Молотый перец нужно смешать с полученной смесью.

После приготовления маринада можно заняться мясом. Ополаскиваем мясо в холодной воде, нарезаем средними пластинами.

Нарезанные куски мяса нужно утопить в приготовленном маринаде. Оно должно будет находиться в нем в течение часа. Температура должна быть комнатная. В холодильнике можно мариновать только если время маринование будет увеличено.

Промаринованный продукт выкладывают в форму для запекания, вливают оставшийся маринад.

Затем сверху мяса насыпают кунжут и кладут форму в разогретую на 200 С духовку на полчаса.

В качестве гарнира можно использовать любую крупу или лапшу.

Отличное вкусное сочное мясо готово. Его аромат распространился по всему дому, и вся семья собралась у стола чтобы отведать лакомого кусочка.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: говядина в соевом соусе на сковороде

Говядина в соевом соусе – замечательное блюдо, которое совмещает в себе интригу восточной кухни, удивительную простоту и рекордно короткое время приготовления данного сорта мяса. Соевый соус, который еще до н.э. начали использовать в Азии, в современном мире получил широкое распространение в разных странах. Мясо, замаринованное с ним, приобретает яркий, ни с чем несравнимый аромат и вкус. Восточным блюдам присуща специфическая острота, которую блюду придают чеснок и чили. Гармонично сочетающиеся между собой продукты создадут неповторимый азиатский шедевр, который стоит попробовать каждому.

Довольно простой состав продуктов позволит создать вкуснейшее и легкое в исполнении блюдо. Специи в рецепте отсутствуют неслучайно. Мясо – это вполне самодостаточный продукт, которому требуется лишь те компоненты, которые подчеркнут его вкус, не перебивая и не заглушая его. Мясо в обрамлении чеснока и острого перца отвечает всем требованиям правильного приготовления данного восточного блюда.

• Говядина – 550 г;
• Соевый соус – 95 мл;
• Лук – 140 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец чили – 0,5-1 шт.;
• Масло растительное – 25 мл;
• Вода – 60 мл.

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Перец чили моем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

В емкость выкладываем говядину и чили.

Выдавливаем очищенный чеснок и выливаем соевый соус.

Тщательно перемешиваем, утрамбовываем ложкой. Оставляем мариноваться на 60 – 120 минут.

Измельчаем лук.

Обжариваем на среднем огне лук в разогретом масле до приобретения им золотистого цвета.

На сковороду выкладываем мясо с маринадом.

Перемешиваем. Тушим на сильном огне 7 минут, периодически мешая.

Добавляем немного воды. Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса.

Говядина тушеная в соевом соусе готова!

Подаем с гарниром, например, с гречкой.

Рецепт 4: тушеная говядина в соевом соусе (с фото)

Вкусное мясо без особых заморочек. Получается островатым на вкус и очень пикантным. Угощайтесь.

• Говядина (мякоть) — 500 г
• Соевый соус — 50 мл
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Мед — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу

Говядину моем, обсушить и режем как на азу. Лук шинкуем полукольцами, а помидор кусочками. В сковороду налить масло, положить лук, говядину и помидоры.

Влить соевый соус и тушить под закрытой крышкой на медленном огне один час. Воды не добавляю обычно, так как жидкости вполне хватает.

Затем снять крышку, положить мелко нарезанный чеснок и мед, поперчить. Перемешать и готовить до полного испарения жидкости. Подавать сразу с любым гарниром или просто с овощами.

Рецепт 5: говядина по-китайски в соевом соусе

Говядина по-китайски получится нежной и сочной, если ее долго тушить на медленном огне в подливке или соусе. Это традиционный способ приготовления говядины во многих рецептах европейской кухни, венгерской, например, или русской. В китайской кухне с говядиной разбираются намного быстрее и проще. Мясо нарезают тонкими брусочками, маринуют в остром соусе и затем быстро обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая. Быстрая обжарка, кстати, это основной прием в китайской кухне, благодаря которому и овощи, и мясо сохраняют максимум витаминов.

Маринад для этого рецепта говядины готовится на основе апельсинового сока, который действует так же, как и лимонный сок – размягчает мясные волокна, придавая мясу пикантную кислинку. Дополняют вкус мяса ароматные специи, имбирь, чеснок и соевый соус.

• говядина – 500-600 гр;
• апельсин – 1 шт;
• корень имбиря тертый – 2 ч. л;
• чеснок тертый – 2 ч. л;
• масло растительное (или кунжутное) – 2 ст. л;
• соус соевый – 3 ст. л;
• острый перец чили молотый – 1,5 ч. л;
• морковь – 1 крупная;
• перец болгарский – 2 шт;
• лук репчатый – 2-3 шт;
• соль – 2-3 щепотки;
• масло растительное рафинированное для жарки – 2 ст. л.

Говядина для этого рецепта подойдет абсолютно любая. Благодаря маринаду даже самое жесткое мясо получится сочным, очень мягким и нежным, так что это прекрасный способ пристроить неудачный кусок мяса и приготовить из него восхитительное блюдо. Говядину нужно вымыть и нарезать очень тонкими длинными брусочками.

Для маринада разрезать апельсин пополам и выжать из мякоти сок.

Апельсиновую цедру натереть на самой мелкой терке или на терочке для снятия цедры. Получится примерно 1-1,5 ч. л. тертой цедры.

На этой же мелкой терке натереть очищенный чеснок. Если зубчики крупные, то понадобится 4-5 шт, средних нужно больше. Тертого чеснока должно быть 2 ч. л.

Очищенный корешок имбиря натереть на мелкой терочке. Добавить в маринад.

Приправить маринад молотым перцем чили. Если очень острые блюда вам не по вкусу, то уменьшайте количество чили в два раза (добавляйте чуть больше 0,5 ч. л).

Влить в маринад рафинированное растительное масло (если есть кунжутное, добавляйте его, получится еще вкуснее и ароматнее).

Добавить в маринад соевый соус. Все тщательно перемешать и дать маринаду постоять 2-3 минуты.

Переложить в маринад нарезанную говядину. Если соевый соус не очень соленый, то подсолить мясо по вкусу. Перемешать с маринадом, каждый кусочек мяса должен быть покрыт ароматной смесью. Закрыть посуду с мясом и оставить на 45-60 минут при комнатной температуре. Если мясо маринуется дольше (а чем маринуется говядина, тем мягче и вкуснее она получится), то его лучше убрать в холодильник.

Перед тем, как обжаривать мясо, нужно приготовить овощи для гарнира. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нашинковать крупными перьями по высоте луковицы.

Разогреть в сковороде или воке 2 ст. л. растительного масла. Сначала выложить лук и на сильном огне обжарить его до прозрачности. Затем добавить сладкий перец и морковь. Посолить овощи, быстро перемешать и поджаривать 2 минуты до полуготовности. Снять овощи со сковороды на подогретую тарелку.

В оставшееся масло выложить говядину вместе с соусом, обжаривать на сильном огне 1,5-2 минуты. Затем огонь чуть уменьшить и продолжить обжаривать еще 1,5-2 минуты до готовности. Соус должен почти выпариться и загустеть. Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось и не пригорело. Как только говядина станет мягкой, снимайте с огня и перекладывайте мясо на тарелку с гарниром.

Подавать говядину по-китайски нужно сразу как приготовите, мясо и овощи должны быть горячими.

Рецепт 6: говядина с овощами в соевом соусе

Кусочки жареного отбитого мяса – это изысканное ресторанное блюдо, рецепт которого незамысловат и прост. А если к нему добавить немного свежих овощей и полить мясо соевым соусом, кушанье приобретает совершенно иной вкус и оригинальный вид.

• 1 кг мякоть говядины,
• 700 г спелых помидоров,
• 300 г огурцов,
• 2-3 головки репчатого лука,
• 2 шт. сладкого перца,
• 80-100 г соевого соуса,
• Соль, смесь перцев, приправа для шашлыка и зира,
• 200 г растительного масла для обжарки мяса.

Процесс приготовления включает в себя предварительную мариновку мяса, что необходимо сделать заблаговременно, за 30-40 минут до начала.

Нарезать мякоть говядины тонкими ломтиками. Старайтесь резать поперек волокон, чтобы при жарке сохранить внутренний сок и мясо получился сочным и мягким.

Нарезанные кусочки поместите в отдельную посуду, добавьте микс специй, замешайте и дайте настояться при комнатной температуре – 30 минут.

После, маринованное мясо отбейте не сильно молотком по отдельности.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане расколите масло и на бурно журчащем масле обжарьте кусочки отбитого мяса, примерно 4-6 минут.

В более глубокой посуде нарежьте все овощи: помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, а сладкий перец соломкой.

Налейте примерно 100 мл соевого соуса и размешайте.

Переложите обжаренное горячее мясо к овощному салату.

Основательно соедините все добавленные ингредиенты.

При необходимости можно еще немного добавить сои и посыпать рубленой зеленью. Рекомендуется подавать блюдо в теплом виде.

Рецепт 7: говядина маринованная в соевом соусе

Говядина в соевом соусе – это всегда вкусно, полезно и сытно. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления говядины в соевом соусе и приготовить ее можно множеством разных способов, например – на сковороде, в фольге или рукаве в духовке, или в мультиварке. Рецепт, который мы рассмотрим сегодня – это говядина в соевом соусе, приготовленная на сковороде.

Этот рецепт довольно прост, состоит из минимума ингредиентов, можно сказать – рецепт на каждый день. Он особенно хорош в том случае, если вы хотите порадовать близких людей вкусным блюдом, но у вас катастрофически не хватает времени, чтобы простаивать часами у плиты. Это блюдо прекрасно подойдет, как на обед, так и на ужин. Пошаговый рецепт приготовления говядины с фото, вы найдете ниже. В нем просто и доступно показан каждый шаг и даже, если вы никогда не готовили говядину, следуя нашему рецепту, вы легко справитесь с этой задачей.

Тушеная говядина в соевом соусе – вкусное и полезное блюдо, однако говядину нужно суметь приготовить так, чтобы она была мягкой, так как данный вид мяса имеет один недостаток – само по себе оно довольно жесткое. Для того, чтобы избавиться от этого недостатка, следуя данному рецепту, говядину сначала необходимо замариновать в соевом соусе. Можно залить мясо маринадом вечером и поставить его на ночь в холодильник, если вы собираетесь приготовить блюдо утром или днем.

• говядина -1 кг
• лук репчатый — 5 шт
• соевый соус — 400 мл
• лавровый лист — 4 шт
• растительное масло — 150 гр

Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, старайтесь выбирать молодую и свежую вырезку говядины или телятины. Первый этап приготовления говядины в соевом соусе – это замачивание мяса в маринаде. Прежде всего, хорошо помойте вырезку, положите ее в морозилку на некоторое время, она должна слегка подморозиться. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками на разделочной доске.

Кусочки говядины выложите в глубокое блюдо и равномерно распределите их по нему. После чего залейте мясо соевым соусом. Говядину необходимо хорошо утрамбовать так, чтобы соус полностью ее покрывал, и чтобы мог пропитаться им каждый кусочек мяса. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 12 часов.

Говядина хорошо промариновалась в соевом соусе, теперь можно приступить к следующему этапу приготовления – нарезке лука. Лук необходимо нарезать на разделочной доске полукольцами.

В глубокой сковородке или сотейнике обжарьте лук до золотисто-рыжего цвета, в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Когда лук обжарился до необходимого нам состояния, добавьте к нему нашу маринованную в соевом соусе говядину и лавровый лист. Тушить говядину следует не более 20 – 30 минут.

Самое важное в любом рецепте приготовления говядины – это не пережарить ее, иначе мясо может получиться сухим и жестким. А приготовленная говядина в соевом соусе по нашему рецепту должна быть мягкой и сочной, несмотря на небольшое время ее приготовления, ведь наше мясо мариновалось 12 часов. Благодаря соевому соусу, к говядине не нужны другие специи, кроме лаврового листа, хотя можно, при желании, есть вприкуску с молодым чесноком. Подавать готовое блюдо к столу следует в горячем виде вместе с гарниром и салатом, а каким именно, решать вам.

Рецепт 8: говядина в соевом соусе в мультиварке

Сегодня наше блюдо будет называться «Говядина в соевом соусе со специями, печенная в мультиварке». Говядина по этому рецепту будет сочной, хорошо порежется, будет мягкой, аппетитной и вкусной.

• 1,000 кг Говядина
• 4 ст. л. Соевый соус
• 4 ст. л. Горчица «Французская»
• По вкусу Специи, душистый молотый перец и соль
• 6 зубчиков Чеснок

Сначала нам нужно подготовить соус для маринования говядины. Для этого Вам нужно взять миску. В неё влейте соус, горчицу, все ингредиенты нужно перемешать.

Говядину нужно предварительно хорошенько вымыть. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. В маринад нужно выложить кусочек говядины целиком, хорошо натереть со всех сторон его маринадом. Полностью мясо покрыто маринадом не будет, поэтому его нужно периодически переворачивать, чтобы говядина промариновалась полностью. В таком положении говядину нужно оставить мариноваться на 60 минут. Можно и больший срок.

Промаринованное мясо нужно натереть чесноком, который следует пропустить через пресс. Затем натрите говядину солью, специями и перцем. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло, выложите туда наш кусок говядины. Обжаривайте мясо на программе «Поджаривание» по 10 – 12 минут с каждой стороны. Это нужно делать с открытой крышкой, чтобы в мясе запечатались все соки и образовалась легкая корочка. Теперь чашу мультиварки нужно закрыть.

Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 30 минут. А теперь готовить мясо нужно с закрытой крышкой. После этого времени проверьте готовность мяса. С него должен выделяться прозрачный сок. Лучше всего готовое мясо будет резаться в охлажденном виде. Прекрасно может служить закуской или же вместо колбасы на бутерброды.

• филе говядины или телятины — 500 гр.,
• соус соевый – 2 ст.л.,
• чеснок — 2 дольки,
• сахар – 1 ч.л.,
• зеленый лук (резаный) – 3 ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Говядина в соевом соусе готовится неимоверно просто, главное — это выбрать свежее, мягкое и вкусное мясо .Тщательно моем мясо и срезаем все лишнее – пленки, косточки, сухожилия, жир. Нарезаем говядину некрупными брусками поперек волокон.
2. В сотейнике или кастрюле заливаем водой нарезанную говядину так, чтобы мясо полностью погружалось в воду и доводим до кипения. После закипания обязательно снимаем пену, накрываем крышкой, делаем максимально тихий огонь и тушим до полной готовности мяса.
3. Мелко шинкуем зеленый лук и чеснок, добавляем их в сотейник с мясом после того как мясо уже готово. Перемешиваем, добавляем сахар, соевый соус, снова перемешиваем, пробуем на вкус и солим. Лучше всего если Вы досолите уже непосредственно перед тем как снять говядину с огня, так как соевый соус тоже соленый, а в процессе приготовления вода будет выкипать и блюдо будет становится все более соленым.
4. После того как мы посолили, снова перемешиваем и снимаем крышку, продолжая готовить. Жидкость постепенно будет выкипать. Снимите с огня, когда посчитаете, что жидкости уже достаточно для этого блюда. Некоторые любят, чтобы соуса было много, другие наоборот, я люблю с подливкой, но чтобы ее не было как в первом блюде.
5. Снимаем говядину в соевом соусе с огня, перекладываем в глубокую чашку, украшаем нарезанным зеленым лучком или зеленью. На

Говядина в соевом соусе – замечательное блюдо, которое совмещает в себе интригу восточной кухни, удивительную простоту и рекордно короткое время приготовления данного сорта мяса. Соевый соус, который еще до н.э. начали использовать в Азии, в современном мире получил широкое распространение в разных странах. Мясо, замаринованное с ним, приобретает яркий, ни с чем несравнимый аромат и вкус. Восточным блюдам присуща специфическая острота, которую блюду придают чеснок и чили. Гармонично сочетающиеся между собой продукты создадут неповторимый азиатский шедевр, который стоит попробовать каждому.

В рецепте большую роль играет специальный маринад, основным компонентом которого является соевый соус. Простейшие маринады готовили еще жители Древнего Рима, которые вымачивали куски дичи в морской воде. Древние римляне заметили, что после данной процедуры мясо становится значительно мягче. Ну а непревзойденному маринаду из соевого соуса мы обязаны китайцам, которые изобрели его в VIII веке до н. э. В связи с его ярко выраженным соленым вкусом, мясо, вымоченное в нем, отличается особой нежностью и быстротой приготовления. Это очень значимо для такого ингредиента, как говядина. Многие хозяйки сталкивались с вопросом жесткого мяса, особенно если приобретали немолодую говядину. Если же замариновать говядину в соевом соусе, она смягчится и приобретет необычный вкус.

В состав блюда «Говядина маринованная в соевом соусе» входят такие продукты:

• Говядина – 550 г;
• Соевый соус – 95 мл;
• Лук – 140 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец чили – 0,5-1 шт.;
• Масло растительное – 25 мл;
• Вода – 60 мл.

Довольно простой состав продуктов позволит создать вкуснейшее и легкое в исполнении блюдо. Специи в рецепте отсутствуют неслучайно. Мясо – это вполне самодостаточный продукт, которому требуется лишь те компоненты, которые подчеркнут его вкус, не перебивая и не заглушая его. Мясо в обрамлении чеснока и острого перца отвечает всем требованиям правильного приготовления данного восточного блюда.

1. Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Моем мясо и нарезаем его послосками по 4 см поперек волокон

Подготовим перец чили: вычищаем семена и нарезаем небольшими кусочками

В глубокую посуды для маринования помещаем мясо мясо и острый перец

Туда же добавляем измельченный чеснок и соевый соус

Эмульгируем мясо и оставляем в маринаде минимум на 2 часа

Обжарим лук до прозрачности

Теперь в сковородку с луком кладем замаринованное мясо

Мясо и зажарку тщательно смешиваем и обжариваем на сильном огне около 7 минут

Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса

Вот и все — блюдо готово

Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из гречки или овощей

В роли гарнира к этому блюду отлично подойдут:

• овощи – картофель, свекла, тушеная капуста;
• макаронные изделия;
• каши – гречневая, кукурузная, рисовая и другие.

Не стоит выбирать сложные многокомпонентные гарниры, так как сильно выраженный вкус говядины под соевым соусом будет перебивать их. Приготовление говядины с соевым соусом может отличаться в различных рецептах следующими параметрами:

• способы нарезки. Говядину можно резать более крупными кусками, но тогда его следует отбить. Лук режим кубиками или полукольцами.
• острота блюда. Перец чили как один из компонентов идеально подойдет любителям острой пищи. Его используют в маринованном или свежем виде. Необходимо учитывать, что маринованный перец становится острее, за счет косточек, которые отдают ему свою остроту в процессе маринования. На количество ингредиентов, приведенное в рецепте, рекомендуется брать 1 маленький свежий перец или половину маринованного перца небольшого размера. Те, кто не любит острое, могут заменить его молотым черным или красным перцем.
• время приготовления. Старое мясо требует более продолжительного маринования – пару часов при комнатной температуре или до 14 часов в холодильнике. Также увеличивается время его тушения, а вот молодую говядину можно мариновать 1 час, а тушить 25 минут.

Польза для организма, которую приносит говядина в соевом соусе, обусловлена присутствием в таком мясе и соусе большого количество белка. Говядина хорошо усваивается и очень быстро приводит к насыщению. Это диетическое мясо, которое содержит намного меньше калорий, нежели другие более жирные сорта. Кроме белка, говядина содержит массу полезных микро- и макроэлементов. В ней имеется достаточно много цинка, калия, фосфора, витамины PP, H, витамины группы B. Соевый соус также включает ряд минеральных веществ. Он замедляет процессы старения, улучшает кровообращение.

Маринад для шашлыка с соевым соусом: секреты приготовления вкусного шашлыка

Особенности приготовления

Следует учитывать некоторые нюансы маринадов с соевым соусом:

• Соль в такие маринады абсолютно не добавляется, так как сам соус, как правило, бывает соленым, что вполне достаточно для будущего блюда. По этой же причине не следует использовать комплексные приправы, которые имеют в своем составе соль.
• Такой маринад примечателен тем, что он сам прекрасно размягчает волокна мяса без всяких дополнений. Но для ускорения процесса маринования иногда используют дополнительные компоненты. Как правило, это лимонный сок, вино или коньяк.
• Соус отлично сочетается со многими специями или пряностями, и их можно смело использовать в соевых маринадах.
• Мясо в нем всегда маринуется достаточно быстро. Для свинины время маринования составляет min = 3 часа, привычная говядина или традиционная баранина маринуются min = 5 часов, а вот любая птица или курица допускают сокращение этого времени до min = 2 часа.
• Посуда для маринования должна быть непременно стеклянная, фарфоровая или керамическая, так как даже современная нержавейка мало подходит для длительного контакта с маринадом.
• Маринад на соевом соусе вполне допускает маринование и при комнатной температуре, а подобные условия позволяют сократить время этого процесса вдвое.
• Естественно, что для достойных шашлыков необходимы только качественные сорта мяса или птицы. Если попался жесткий мясной продукт, то ситуацию следует исправить. Мясо необходимо нарезать, полностью залить минералкой и оставить в покое на один час. Затем минералка сливается, и мясо, которое непременно станет нежнее, можно мариновать.
• В рецептах, где используется лук, гораздо практичней использовать луковый сок, а не его нарезанные колечки. Сок способен более глубоко проникнуть во фрагменты будущего шашлыка и предельно насытить их своим ароматом.

Вариаций маринадов с соевым соусом превеликое множество, и всегда можно подобрать подходящий рецепт применительно к имеющемуся мясу или птице

Рассмотрим некоторые рецепты, где он удачно сочетается с совершенно разными ингредиентами. Начнем с самого элементарного варианта.

Шашлык в соевом соусе

Чтобы приготовить хороший шашлык, нужно выбрать правильное мясо и правильный маринад. И если по поводу мяса споры возникают редко, то мнений о том, какой маринад самый лучший – десятки, если не сотни. Иной раз в большой компании на споры о способе маринования мяса для шашлыков времени уходит больше, чем на его приготовление. Причём многие до сих пор предпочитают использовать для этих целей уксус, даже не пытаясь изменить рецепт маринада. Но уксусом мясо можно только испортить, лишить его сочности и натурального аромата.

Ещё больше споров возникает, когда нужно приготовить быстрый шашлык, когда нет времени или терпения ждать 5-6 часов, пока мясо хорошо замаринуется. В этом случае лучше всего использовать птицу, рыбу или свинину, а маринад готовить на основе соевого соуса. В нем ваш шашлык замаринуется быстрее, тогда как в популярном майонезе или лимонном соке ему для этого потребуется не менее двух-трёх часов. Чтобы ускорить процесс, придавите нарезанное кусками мясо в маринаде грузом.

Ингредиенты

• Перец чёрный молотый 3 щепотки
  Свинина ошеек 1000 г
  Соус соевый 100 мл

Как приготовить «Шашлык в соевом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления шашлыка лучше взять ошеек свиной или лопатку, так же понадобится соевый соус и свежемолотый чёрный перец.

Шаг 2

Мясо хорошо помыть, обсушить и порезать на средние куски.

Шаг 3

Переложить мясо в кастрюлю залить соевым соусом и добавить чёрный перец — хорошо всё перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Шаг 4

Куски маринованного мяса плотно нанизать на шампура.

Шаг 5

Разместить мясо на мангале и постоянно прокручивать, чтобы шашлык равномерно прогревался и румянился.

Шаг 6

Когда мясо станет хорошо румяным, можно проверять его на готовность, надрезав крупный кусок — мясо должно быть ровного светлого цвета, а сок прозрачный.

Шаг 7

Готовый шашлык подавать с овощным гарниром.

Пищевая и энергетическая ценность:

Шашлык из свинины в соевом соусе — быстрый рецепт

В чем только не маринуют мясо для шашлыка! Здесь и все виды уксуса, и манералка, и вино, и майонез, а вот я попробовала маринад для шашлыка из соевого соуса и влюбилась! Попробуйте и вы!

Соевый соус — уникальный маринад. Он настолько быстро пропитывает мясо, что жарить его можно будет уже буквально через 30 минут, это отличный вариант, если у вас нет времени на предварительную подготовку мяса. Соль в рецепте я намеренно не указываю, потому что соевый соус чаще всего очень соленый и этой соли хватает. Но все зависит от самого соевого соуса! В этот раз я взяла новый и он был очень соленым, что даже 150 мл. на 1 кг. мяса получилось слишком много и шашлык был чуть пересоленным. А есть соевый соус, в котором соли мало, тогда нужно мясо досолить.

Ингредиенты:

• Свинина  — 1 Килограмм
• Соевый соус  — 150 Миллилитров
• Специи  — По вкусу (для шашлыка)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Шашлык из свинины в соевом соусе»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Обычно для шашлыка используют шейку, но у меня сегодня лопатка — с соевым соусом все очень вкусно!
Порежьте мясо на куски среднего размера.
Выложите мясо в большую миску, залейте соевым соусом, добавьте любимые специи для шашлыка.
Перемешайте и отправьте в холодильник минимум на 30 минут, но лучше на час-два.
Когда угли будут готовы, нанизайте мясо на шампуры (можно жарить и на решетке) и жарьте до готовности мяса.
Приятного аппетита!

Шашлык из сейтана

Шашлык на основе теста имеет едва уловимые вкусовые отличия от мясного. Особенно хорош для тех, кто только приобщается к вегетарианскому образу жизни.

Как готовить:

• Мука 1 кг
• Вода 700 мл
• Соль
• Специи
• Лавровый лист

На вид и по вкусу шашлык из теста не отличается от обычного. Фото: pixabay.com

Муку размешать в воде. Полученное тесто оставить на час, а затем тщательно промыть его в воде, желательно несколько раз. Это делается для того, чтобы вымыть из него крахмал, оставив лишь клейковину. Затем порезать вымытое тесто и положить в кипящую подсолённую воду со специями и лавровым листом на 30 минут. Далее слить воду, отжать тесто от избытка жидкости и порезать полученный сейтан кусочками. Ещё раз отжать. Положить кусочки в маринад из растительного масла, соевого соуса, уксуса, специй и лука. Вымоченный в маринаде сейтан убрать на ночь в холодильник. На следующий день его можно жарить на углях отдельно или с любой зеленью и овощами, но не больше 10 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Масло соевое рафинированное – 899 ккал/100г
• Соевая мука обезжиренная – 326 ккал/100г
• Соевая мука с полным содержанием жира – 421 ккал/100г
• Соевые бобы вареные – 130 ккал/100г
• Соевые бобы мизо – 171 ккал/100г
• Соевые бобы проращенные сырые – 46 ккал/100г
• Соевые бобы сушеные невареные – 403 ккал/100г
• Соя – 403 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Перец черный молотый, Лавровый лист, Лимоны, Соль, Помидоры, Соя, Лук репчатый, Зелёный лук, Перец горошком, Растительное масло

Маринад с соевым соусом для шашлыка из мяса птицы

Что нужно:

• филе грудки индейки или курицы – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• соевый соус – 80 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• мед – 100 мл;
• сушеный базилик – 1 ст. л.;
• приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Филе курицы или индейки промойте, обсушите и нарежьте кусками примерно по 5 сантиметров.
2. Посыпьте приправами и базиликом, перемешайте.
3. Мед подогрейте с соевым соусом, помешивая, пока не получится однородная жидкость.
4. Выдавите в соус чеснок и залейте мясо.
5. Перемешайте все руками.
6. Добавьте порезанный тонкими полукольцами лук. Перемешайте еще раз.

Мариновать курицу в соевом соусе достаточно час, для индейки потребуется полтора часа.

Шашлык из свинины в соевом соусе с апельсиновым соком и бренди

Свиной шашлык готовиться не как обычно на шампурах, а на металлической решетке. Этот способ жарки не совсем классический, но не менее хороший. Ингредиенты этого варианта приготовления шашлыка весьма необычные, так как задействуются продукты совсем не близкие к этому блюду. Аромат и кислинку шашлыку отдаст свежий апельсин, легкую сладкую нотку — мед, а самое интересное с мясом сделает настоящий бренди.

Понадобится:

• свинина – 2 кг;
• чеснок – 2 зубца;
• репчатый лук – 1 шт;
• соевый соус – 4 столовых ложки;
• перец чили – 1 чайная ложка;
• мед – 3 столовых ложки;
• апельсин – 2 шт;
• соль – 1 щепотка;
• лавровый лист – 3 шт;
• черный перец – 1 чайная ложка.
• коньяк – 30 гр.

Приготовление:

1. Возьмите свинину и разрежьте его на крупные куски. Это необходимо, так как жариться мясо будет на решетке. Положите нарезанные куски мяса в большую кастрюлю.

2. Репчатый лук порежьте на крупные кольца. Положите пока что его отдельно.

3. Добавьте в мясо перец чили. Он очень похож на красный перец, только в отличие от простого молотого перца он имеет небольшие кусочки чили. Перец достаточно острый, поэтому злоупотреблять им не стоит.

4. Возьмите немного меда и добавьте в кастрюлю.

5. Далее понадобиться свежее выжатый сок апельсина. Разрежьте фрукт на две части и выжимайте его в мясо. Затем добавьте немного соевого соуса.

6. Налейте в заготовку немного коньяка, поперчите и посолите. Тщательно перемешайте ингредиенты.

7. Кастрюлю с мясом поставьте в холодильник на 6-8 часов. Алкоголь может сильно высушить мясо, поэтому не рекомендуется оставлять его на более длительное время. После того, как свинина замаринуется, ее можно начинать жарить.

Горчичный

Маринад хоть и содержит немного большее количество ингредиентов, но его очень легко приготовить.

Потребуются:

• Непосредственно баранина – примерно килограмм.
• Соус соевый и сок лимона – по половине стакана.
• Чеснок – четыре средних зубчика.
• Качественная горчица – ¼ стакана.
• Травы пряные – по предпочтению.

Приготовление:

1. Подготовленная и нарезанная баранина помещается в глубокую фарфоровую посудину.
2. В отдельной емкости необходимо смешать чеснок с горчицей. Чеснок предварительно раздавливается и растирается в кулинарной ступе или пропускается через пресс.
3. Далее к горчице добавляется сок лимона, пряные травы, соус соевый, и все перемешивается.
4. Затем этой жидкой смесью заливается баранина, и все перемешивается окончательно.
5. Теперь будущий бараний шашлык можно отправить мариноваться. Для этого достаточно всего около трех часов.

Этот маринад предпочтителен не только для баранины или говядины. Он легко приспосабливается и для рыбы. Для этого к его компонентам добавляется пара столовых ложек масла оливкового и имбирь. Маринад с имбирем идеально подходит к любой рыбе.

Из рассмотренных выше рецептов видно, что шашлык в соевом соусе готовится совсем незамысловато, и в подобных маринадах успешно используются многие компоненты, которые могут абсолютно различаться по своим вкусовым свойствам. Но приготовленные шашлыки будут всегда отличаться предельным качеством и изумительными оттенками вкусов.

Маринад с соевым соусом для шашлыка из говядины

Что нужно:

• телячья вырезка – 2 кг;
• соевый соус – 0,2 л;
• томатный сок – 0,5 л;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло – 100 мл;
• приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Говядину помойте, нарежьте толстыми пластами, отбейте. Если куски, как вам кажется, получились слишком крупными, разрежьте их пополам.
2. Небольшими кубиками нарежьте лук, подавайте его руками, чтобы он пустил сок.
3. Добавьте к луку пропущенный через пресс чеснок и пряности. Залейте соусом и томатным соком, перемешайте.
4. В мясо влейте масло, перемешайте его и залейте приготовленным маринадом.

Спустя 6 часов говядину уже можно будет жарить на мангале, нанизав на шампуры.

Вкусный маринад с аджикой и соевым соусом

Не уверена, что дети будут в восторге от такого пикантного блюда, а вот для взрослых, любителей остренького, самое то.

Необходимые продукты:

• Свинина — 2 кг;
• Аджика острая — 2 ч. ложки;
• Соус cоевый — 50 мл;
• Мед — 1 ч. ложка;
• Лук pепчатый — 2 сhедних гoловки;

Процесс готовки:

Мелко крошим лук. Режем мясо на шашлычные кусочки, помещаем в емкость достаточной величины и перемешиваем с нарезанным луком. Отставляем мясо в сторону, приступаем к приготовлению маpинада. В чашке смешиваем аджику, приправу и жидкий мед. Заливаем мясо и оставляем настояться на ночь.

В рецепте указано минимальное содержание аджики в маринаде. То есть, остринка там чувствуется совсем чуть-чуть. По желанию ее можно увеличить, добавив больше аджики. Если в компании находятся люди с разными вкусами, аджику можно подать к готовому мясу в качестве приправы.

Видео о том, как приготовить маринад с уксусом

Вкусы и предпочтения у людей разные. Некоторые любят экспериментировать, придумывать новые, пикантные соусы для маpинования мяса. Другие остаются верными старым, проверенным годами рецептам. К таким способам подготовки мяса к зажариванию на шампурах, является рецепт с уксусом.

Если вдруг испортилась погода или пошел дождь и планы с выездом на природу треском провалились – не расстраивайтесь!  Мясо в соевом маринаде получается не мене вкусным, если запечь его в духовке, предварительно обернув фольгой.

А как вы готовите мясо на шашлыки? Какие рецепты предпочитаете, делитесь своим опытом в комментариях. Приятного аппетита и самых теплых дней!

Рецепт маринования с соевым соусом и минералкой

Минеральная вода прекрасно размягчает и насыщает приятным вкусом мясо для шашлыка. В ней много полезных элементов и минералов, которые остаются в мясе в процессе замочки.

Для этого понадобятся:

• Свинина — 3 кг;
• Лук pепчатый — 4 голoвки;
• Соус соевый — 200 мл;
• Минеральная вода -1,5 л;
• Лимон — 0,5 шт;
• Кpасный перец — по вкусу;
• Черный пеpец горошком — по вкусу;
• Лавpовый лист — по вкусу.

Совет: иногда, после готовки, остается неиспользованная половинка лимона. Со временем лимон начинает сохнуть, даже если находится в пакете. Чтобы лимон долго сохранял свежесть, можно сделать так: взять стакан, который сужается ко дну, налить в него небольшое количество воды. Половинку лимона опустить в стакан срезом к низу так, чтобы он не касался воды.

Как нужно готовить:

Режем мясо кусочками для шампура и складываем его в большую емкость с плоским дном. Нарезанный кольцами лук, складываем на мясо равномерным слоем. Добавляем приправы и лавровый лист. Половинку лимона выжимаем на лук, стараясь распределить его равномерно по поверхности.

Поливаем все соусом. Добавляем минеральную воду и тщательно все перемешиваем. Оставляем настояться до 10-12 часов в холодильнике.

Единственный минус этого рецепта заключается в том, что для подготовки мяса требуется больше времени. Соус здесь разбавлен минеральной водой, его действие не такое активное. Минеральная вода пропитывает мясо около 12 часов, тогда как cоевой заправке достаточно 2-3 часа. Если не выдержать мясо необходимое время, то продукт может получиться сухим и жестким.

Стейк с медом и соевым соусом Рецепт

Что такое фланк-стейк?

Фланк стейк из говядины. Его называют мякотью, расположенной в нижней части живота и груди. Его часто предпочитают для приготовления блюд на гриле. Это нежирное и слегка твердое мясо. Рекомендуется готовить средне или хорошо. Контролируя температуру мяса с помощью термометра, вы можете приготовить его на гриле в любом случае.

Как приготовить маринад для азиатского стейка с флангом?

Стейк можно замариновать в соевом соусе, меде, оливковом масле, лимонном соке и вустерширском соусе.В китайской кухне мед и соя — два наиболее часто используемых ингредиента для маринования мяса.

Маринованный с медом и соевым соусом: натуральные присоски в меде помогают смягчить мясо. Медово-соевый бифштекс получается очень вкусным на гриле. Готовя рецепт медово-соевого стейка, полейте кусочки стейка смесью соевого соуса, меда и чеснока. Положите в сумку-холодильник. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Если у вас есть время, лучше оставить его на ночь.

Как долго мариновать стейк? Если стейк мариновать долго, блюдо будет намного лучше.Стейк нужно выдержать не менее 6 часов, по возможности его следует мариновать 24 часа для усиления консистенции и вкуса стейка. Если нет времени, рекомендуем оставить стейк мариноваться на 2 часа.

После того, как стейк замариновался, налейте масло в сковороду. Выложите в кастрюлю. Выпекайте около 5 минут с каждой стороны. Время приготовления может отличаться в зависимости от толщины мяса. Проверяйте температуру мяса с помощью градусника.Температура стейка должна быть 60 ° C (135 ° F), если вы хотите, чтобы он был прожаренным, 65 ° C (145 ° F), если вы хотите его средней прожарки, или 70 ° C (160 ° F), если вы хотите его хорошо. сделано. Подождите 5 минут, прежде чем нарезать стейк.

Как приготовить азиатский стейк по бокам в духовке?

Разогрейте духовку до 200 градусов, чтобы приготовить стейк с медом и соевым соусом в духовке. Мягкие и сочные стейки требуют горячего и быстрого приготовления на сильном огне. Готовьте маринованный стейк с обеих сторон 5-6 минут. Вы можете приготовить мясо, завернув его в алюминиевую фольгу.Так оно будет лучше приготовлено. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейка. Дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить стейк на гриле без соевого соуса?

Если у вас аллергия на соевый соус, вы можете приготовить рецепт без соевого соуса. Можно использовать масло и бальзамический уксус. Кроме того, кокосовые аминокислоты можно использовать в качестве заменителя соевого соуса. Но, возможно, вы не получите того же вкуса с жареным фланг-стейком с соевым соусом.

Что подавать с азиатским стейком с флангом?

Вкусные рецепты, которые можно подавать со стейком, замаринованным в меде и соевом соусе:

Овощной суп

Рисовый плов

Морской коровий горох

Овощная лапша

Как хранить стейк с флангом?

Можно хранить в холодильнике.Поместите мясо в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и храните до 2-3 дней.

Если вы хотите хранить его в морозильной камере, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем положить в морозильную камеру. Опять же, храните его в герметичном контейнере. Таким способом можно хранить 1-2 месяца.

Рецепт соево-чесночного маринада

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Соевый соус и чеснок являются идеальным маринадом для различных видов мяса и овощей. Соевый соус в этом рецепте придает маринаду азиатский колорит, который идеально дополняет свежий чеснок. Его легко приготовить, и ему нужно всего несколько минут, чтобы отдохнуть, прежде чем его можно будет использовать для ароматизации вашего основного барбекю, жареного в духовке или жареного блюда.

Для маринада требуется несколько основных кухонных продуктов, включая соль, черный перец и сушеный орегано, а также соевый соус и чеснок. Количество чеснока можно отрегулировать в соответствии с вашими потребностями, и вы захотите адаптировать соль по вкусу, потому что некоторые соевые соусы более соленые, чем другие. Мед добавляет сладости, а белый винный уксус придает маринаду приятный привкус, который также помогает смягчить мясо и овощи.

Этот маринад на основе соевого соуса отлично подходит для всех видов мяса и птицы, но особенно хорошо подходит для говядины.Попробуйте эту смесь также с овощами и тофу. Это отличный вариант для всего, что будет добавлено в шашлык для шашлыка.

Маринад для имбиря и соевого соуса

Соусы Kikkoman 508 Пожалуйста, выбери … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для Риса / Соус Soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски

Категория 496 Пожалуйста, выбери … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Состав 460 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

Видео 75 Пожалуйста, выбери … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

Кухни мира 146 Пожалуйста, выбери … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 481 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

Соевый маринад делает стейк по будням простым

Идеально прожаренный стейк требует больше времени и утонченности, чем мы можем себе позволить в большинство вечеров.

Наше решение: кончики вырезки нарезать кусочками быстрого приготовления. Кусочки меньшего размера также имеют большую площадь поверхности, что позволяет легко добавить аромат имбирного маринада (а соленый соевый соус гарантирует, что мясо впитает как можно больше аромата).

В этом рецепте из нашей книги «Milk Street Friday Nights», которая ограничивает рецепты 45 минутами или меньше, мы начинаем с 15-минутного замачивания в маринаде с имбирем, чесноком и соевым соусом. Затем кончики вырезки кладут под жаровню для быстрого обжаривания.

Насыщенный мясной стейк сбалансирован прохладным салатом из нарезанных огурцов и груш, заправленным пикантным винегретом. И не нужно охотиться за неуловимой, идеально спелой грушей. Нам нравятся слегка недозрелые фрукты за их твердую, хрустящую текстуру; подойдет любое разнообразие.

Наконечники филе иногда называют стейковыми наконечниками в стиле стейк-хауса; нарезку также называют «мясом вырезки». Если его нет в наличии, неплохой альтернативой станет плоский стейк, но убедитесь, что он толщиной около 1 дюйма. И не мариновайте стейк дольше 30 минут, иначе он будет слишком соленым.

СТЕЙК ИМБИРЬ-СОЯ С САЛАТОМ ГЕРО-ОГУРЕЦ

От начала до конца: 40 минут

Порций: 4

½ стакана соевого соуса

2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря

2 столовые ложки белого сахара, разделенные на 1

4 средних зубчика чеснока, мелко натертых

Кошерная соль и молотый белый перец

1½ фунта филе, нарезанные на кусочки размером 2 дюйма

6 столовых ложек несезонного рисового уксуса

1 английский огурец, разрезанный вдоль, тонко нарезанный нарезанные по диагонали

1 плотная груша, разрезанная на четвертинки, сердцевина и тонко нарезанная крест-накрест

1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

В средней миске смешайте соевый соус, имбирь, 1 столовую ложку сахара, кунжутное масло, чеснок и 1 чайная ложка белого перца до растворения сахара.Добавьте говядину и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Тем временем в отдельной средней миске смешайте уксус, оставшуюся 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Вмешайте огурец и грушу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

Нагрейте жаровню на решетке на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла. Вынуть говядину из маринада и обсушить бумажными полотенцами. Поместите кусочки на решетку, установленную на противне с бортиком. Готовьте до 125 ° F в центре в течение 7-10 минут, перевернув мясо на полпути.

Слейте огуречную смесь и переложите на большую тарелку, расположив ее на одной стороне. Посыпать кунжутом. Разложите стейк напротив салата.

—-

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Для получения дополнительных рецептов посетите Milk Street Кристофера Кимбалла по адресу 177milkstreet.com/ap

Маринад Easy Steak без соевого соуса

Большинство соусов для стейков в маринадах содержат соевый соус, но вы можете приготовить маринад для стейков и без соевого соуса. Я собираюсь поделиться с вами несколькими различными рецептами, которые вы можете использовать для маринования стейка, чтобы сделать его сочным и ароматным, ни один из которых не включает соевый соус.

Такие рецепты могут быть полезны, когда вы просто хотите чего-то немного отличающегося от нормы или когда вы готовите маринад для стейка для человека, страдающего аллергией на сою.

Не нужно жертвовать великолепным вкусом стейка только потому, что вам по той или иной причине нужно отказаться от соевого соуса, спасибо за эти идеи для маринада для стейка без соевого соуса.

Маринад итальянского стейка

Давайте начнем с маринада, настоянного на травах, который станет отличным дополнением таких гарниров, как итальянский хлеб и картофельное пюре.Если вы не хотите подавлять вкус стейка, но хотите придать ему тонкую и восхитительную вкусовую палитру, то это отличный маринад.

Маринад итальянского стейка

• 3 столовые ложки белого уксуса
• чашки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки молотого черного перец
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеного орегано

• Положите стейк в пакет с замком на молнии со всеми ингредиентами для маринада.Возьмите этот легкий маринад для стейка без соевого соуса и плотно закройте пакет, убедившись, что из него был удален весь воздух. Не забудьте полностью покрыть стейк маринадным соусом, чтобы он получился должным образом.

• Поместите сумку со стейком и маринадом в холодильник минимум на 30 минут, но не более чем на 20 часов. Идеальное время для маринада соуса для стейка — около шести часов.

Вы можете использовать это в качестве маринада для стейка из тунца без соевого соуса, поскольку его вкус достаточно тонкий, чтобы хорошо сочетаться со стейком из тунца, не становясь при этом слишком сильным.Это очень универсальный маринад, но вы должны быть уверены, что все приправы тщательно перемешаны и у стейка есть достаточно времени, чтобы хорошо замариноваться.

Простой маринад для стейка без соевого соуса

Это еще один плавленый маринад на травах, который можно использовать практически для любого стейка. Это отличный маринад для бокового стейка без соевого соуса с использованием ряда ярких трав, которые придают вашему стейку тонкий, но приятный аромат.

• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки морской соли
• чашки оливкового масла
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайная ложка черного молотого перца

Как и в последнем рецепте маринада, в большинстве рецептов маринада для стейка вы делаете без соевого соуса, смешивая все ингредиенты вместе и помещая их в пакет со стейком.Обязательно удалите воздух из пакета и храните в холодильнике от 30 минут до 20 часов, при идеальном времени хранения от 6 до 10 часов.

Если вы едите дольше 10 часов, есть риск, что ваш стейк станет немного мокрым, но это не является серьезной проблемой.

Этот рецепт хорошо подходит для маринада для стейка на боках без таких добавок, как уксус или соевый соус. Итак, он не такой крепкий, как некоторые соусы для стейков, и в нем отсутствуют некоторые из тех ингредиентов, которые могут вызвать у людей проблемы или которые им просто не нравятся.

Приготовить маринад для стейка без соевого соуса или уксуса просто, если у вас есть некоторые компоненты, которые могут хорошо компенсировать эти сильные, отчетливые ароматы.

Маринад с лимоном и перцем

Если вы ищете маринад для стейка без соевого или вустерширского соуса, это может быть хорошим кандидатом. В нем используется лимонный сок и перец горошком, чтобы сделать замечательный маринад с лимонным перцем. Это хороший маринад для стейка без соевого соуса, так как он очень универсален и может использоваться как для рыбы, так и для курицы.

• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 чайные ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки морской соли
• 2 измельченных зубчика чеснока

Различные вкусы этого простого маринада для стейка без соевого соуса хорошо сочетаются друг с другом, и вы даже не пропустите соевый соус, уксус и Вустерширский соус, которые используются во многих маринадах для стейков.

Насадки для маринования

Это всего лишь несколько способов приготовления маринада для стейка из вырезки без соевого уксуса и других компонентов, используемых в маринаде для стейка.Убедитесь, что вы позволили стейку хорошо замариноваться. Если вы не дадите ему мариноваться хотя бы 30 минут, возможно, стейк не будет должным образом ароматизирован и приправлен.

Он может получиться немного пресным, а маринат может пропитаться не так хорошо, как следовало бы. Постарайтесь оставить маринад на стейке в холодильнике на несколько часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.

Существует заблуждение, что маринад проникает через весь стейк, и это не так. Если у вас большой кусок стейка, независимо от того, как вы готовили маринад для бокового стейка без соевого соуса, он не пройдет через весь стейк.

Даже если оставить стейк в маринаде плотно запечатанным в пакете, жидкость не сможет проникнуть через весь стейк.

Это будет идти только чуть ниже поверхности, и это верно для любого маринада для стейка без соевого соуса или бальзамического уксуса или даже с соевым соусом. Это означает, что вы должны быть осторожны, используя слишком толстые куски стейка.

Маринад просто не пропустит их слишком далеко, поэтому неплохо нарезать кусочки немного тонкими.Около 1/2 дюйма должно быть достаточно толстым для стейков, а если они толще, то лучше нарезать их тоньше.

Не нужно делать нарезы тонкими, чтобы они были ароматными, так как маринада снаружи будет достаточно, чтобы вкус стейка оставался очень ароматным. Однако просто следите за толщиной порезов и при необходимости постарайтесь их сделать тоньше.

Имейте в виду, что от размера стейка зависит, сколько маринада использовать. Обычно в пакете будет много маринада, чтобы полностью покрыть стейк, но обратите внимание на то, насколько хорошо этот стейк покрыт маринадом, и если вам нужно добавить больше в пакет, чтобы хорошо покрыть стейк.Если вы замариновали много стейков за раз, обязательно приготовьте большую порцию маринада, чтобы покрыть стейк.

Лучший в мире рецепт маринада для стейка

Поделиться — это забота!

Вы можете взбить этот маринад для стейка за считанные минуты, и позвольте мне сказать вам из первых рук, что это лучший в мире маринад для стейка , который мы когда-либо использовали. Вы сделаете это один раз, и тогда этот маринад для стейка понравится вам на всю жизнь. Люди будут умолять вас дать рецепт, потому что он ТАК хорош!

Для этого маринада для стейка требуется всего несколько ингредиентов, соевый соус, бальзамический уксус, чеснок, мед и многое другое.Эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, и чем дольше вы дадите стейку мариноваться, тем больше будет вкуса, и он станет еще сочнее и ароматнее.

Вы можете использовать это на всех кусках красного мяса; прайм ребро, тибон, филе миньон, вырезка, утюг, стейки с юбкой и т. д. Вы называете это, этот маринад работает. Это делает мясо таким ароматным и нежным, и оно тает во рту. У меня также есть восхитительный маринад для свинины , который отлично подойдет вам.

Этот маринад для стейка — действительно единственный маринад для стейка , который вам когда-либо понадобится.Я тестировал тонны рецептов маринада за годы, и мы всегда возвращаемся к этому рецепту. Мы пользуемся этим рецептом уже много лет, и он нас никогда не разочаровывает. Сочетание острого и сладкого придает стейкам идеальную корочку, когда вы готовите их на гриле.

Фото _ Harvey из Pexels

Как долго мариновать стейк

Вы можете мариновать всего 30 минут, но мне нравится делать как минимум 3-6 часов для максимального вкуса.Но давайте будем честными, у меня не всегда есть какие-то планы заранее, поэтому мне нужно сделать быстрый маринад. Тем не менее, этот маринад для стейка — отличная пара для ваших стейков.

Вы можете положить стейк в пакет с маринадом. Затем вы можете взять пакет и массировать мясо, чтобы по-настоящему добавить маринад в стейк, чтобы дать вашему стейку больше шансов впитать эти богатые ароматы.Или, если хотите, можете использовать герметичный контейнер.

Для всех, кому интересно, я массирую свой стейк примерно раз в час, когда замариваю его.

Хотя этот маринад полон ярких и пикантных вкусов, вы также должны помнить, что правильное приготовление стейка на гриле не менее важно. Причина в том, что если вы переварите стейк, он станет сухим и жевательным.

• Гриль предварительного нагрева | Всегда предварительно разогревайте гриль, это поможет разогреть решетку, и когда вы положите стейк на гриль, он будет издавать звук поджаривания, который означает успех.
• Наконечник для стейка | Я всегда сажаю свои стейки как минимум на 15-20 минут, прежде чем собираюсь выложить их на гриль. Я смотрел этот совет на канале Food Network много лет назад и с тех пор делаю это. Это всегда настраивает вас на успех сочного, хорошо приготовленного стейка.
• Стейк не режь | Проверяя степень готовности стейка, не нарезайте его, чтобы увидеть, насколько он красный или готовый. Используйте термометр для мяса и проверьте его таким образом. Если разрезать бифштекс, из него потечет сок и он высохнет.
• Отдыхай стейк | Когда стейк будет готов, положите его на тарелку и положите сверху алюминиевую фольгу. Дайте ему постоять пять минут, чтобы он впитался всеми этими соками, чтобы получился сочный и ароматный стейк.

Фото Skitterphoto с сайта Pexels

Позвольте мне поделиться некоторыми температурами, которые нужно иметь в виду и знать, когда ваш стейк готов.

• Редкий стейк — 130 градусов
• Средний редкий стейк — 135 градусов
• Средний стейк — 140-143 градуса
• Стейк Medium Well — 150 градусов
• Хорошо готово — 160 градусов

Мои стейки выглядят вкусно, но очень одиноко.

При необходимости удвойте или утроьте рецепт в зависимости от количества мяса. Для мяса, изображенного выше, я удвоил свой рецепт.

Вот несколько отличных сторон для вашего стейка:

Палочка масляного риса

Сырный рис с брокколи в горшочках быстрого приготовления

Желтый рис с шафраном в горшочках быстрого приготовления

Палка быстрого приготовления с рисовым маслом

Arroz Con Grandules

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Вы можете приготовить лучший в мире маринад для стейка за считанные минуты, и позвольте мне сказать вам из первых рук, что это лучший маринад для стейка, который мы когда-либо использовали.

Состав

• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана соевого соуса
• 3 столовых ложки измельченного чеснока
• 2 чайных ложки меда
• 2 чайных ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка лукового порошка

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты.Отложите немного маринада, чтобы использовать его для макания после того, как мясо будет приготовлено. Положите мясо в маринад и дайте ему как можно больше времени мариноваться.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Поделиться — это забота!

Маринад для стейка без глютена без соевого соуса

Поделиться — это забота!

Если вы ищете простой маринад для стейка без глютена без соевого соуса, это лучший маринад!

Этот рецепт состоит всего из 5 ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Не содержит глютена, сахара и сои.Подходит как для Paleo, Whole 30 и Keto, плюс с легкими модификациями для AIP.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт этого простого маринада для стейка без соевого соуса

Приведенное ниже руководство по безглютеновой диете основано на личном опыте и исследованиях. Всегда обязательно обсуждайте любые медицинские изменения со своим врачом в связи с вашими личными медицинскими потребностями. Дополнительно, его сообщение содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мое полное раскрытие не так интересно, но вы можете найти его здесь .

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию книги «Сделано без глютена»!

15+ страниц основных ресурсов, чтобы полностью избавиться от глютена стрессов .

Лучший маринад для стейка без соевого соуса!

Стейк — основной продукт питания в нашем доме. Мы покупаем говядину на местной ферме, и нам нравится экспериментировать с различными рецептами стейков, но мы постоянно возвращаемся к этому простому маринаду для стейка без глютена без соевого соуса.

Это просто, полезно, а ингредиенты всегда под рукой!

Этот рецепт не содержит глютена, сои и сахара. Как написано, он подходит для диет Палео, Целых 30 и Кето. Если вы хотите маринад для AIP, продолжайте читать, чтобы его можно было легко изменить!

Кроме того, в этом маринаде используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, и его легко настроить, чтобы сделать этот рецепт своим!

Почему не соевый соус? Безглютеновый ли соевый соус?

Большинство соевых соусов содержат глютен.Хотя вы можете найти специальные безглютеновые соевые соусы и тамари, а также альтернативы соевому соусу, такие как аминокислоты, некоторые люди, не содержащие глютен, также имеют непереносимость сои.

Кроме того, соя не допускается в специальных диетах без глютена, таких как Paleo, Whole 30 или AIP.

Если вы хотите узнать больше об альтернативах соевому соусу без глютена, прочтите этот подробный пост с отличными рекомендациями брендов.

Рецепты стейков без глютена

Этот маринад для стейка прост и удобен, и его можно использовать для приготовления стейков по разным рецептам: нарезать тонкими ломтиками и подавать с луком, перцем и грибами для получения вкусного сырного стейка Philly.

Или приготовьте остатки стейка и яиц. Используйте его как маринад без глютена для говяжьих кебабов.

Возможности безграничны!

Попробуйте этот восхитительный рецепт салата из стейков с домашней заправкой из авокадо!

Гибкий маринад для многих кусков говядины

Используйте этот рецепт маринада для стейка для:

• Филе
• Подсказки для стейка
• Стейк в юбке
• Фланк
• и многое другое!

Для приготовления вкусного стейка важнее нарезка говядины качества .Предпочтительно выбирать экологически чистую говядину травяного откорма и готовую говядину.

Этот маринад можно использовать не только для маринования стейков и стейков, но и для мяса птицы. Это вкусно!

Мы любим покупать мясо на местных фермах, но если это не вариант для вас, вы можете заказать на Thrive Market 100% говядину травяного откорма и готовую говядину без антибиотиков и гормонов. Воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы попробовать 30-дневную бесплатную пробную версию и сэкономить 25% на первом заказе!

Используйте размягчитель мяса без глютена для получения более нежных стейков

При использовании размягчителя мяса вы должны быть уверены, что оно действительно попадет в ваши стейки, а не просто лежит на поверхности.

Сначала слегка посыпьте стейк средством для размягчения мяса, проткните его вилкой (или измельчите молотком для размягчения мяса) и втирайте.

Является ли какая-либо марка размягчителя мяса без глютена?

Хотя многие бренды не содержат глютен, я предпочитаю те, которые явно не содержат глютен, например, Badia Spices.

Как замариновать стейк для гриля

Начните мариновать стейк за 2–6 часов до приготовления на гриле.

Просто смешайте маринад и добавьте в пакет с застежкой-молнией вместе с стейк замариновать в холодильнике перед приготовлением на гриле.

Убедитесь, что на вашем гриле нет перекрестного загрязнения. Чтобы узнать больше о безопасном приготовлении на гриле без глютена, прочтите этот пост!

Маринад для стейка AIP

Хотя этот базовый рецепт не подходит для аутоиммунного протокола, его легко адаптировать! Просто замените приправу Cajun на специи, подходящие для AIP, такие как чеснок и луковый порошок.

Ваше мясо останется нежным и ароматным!

Ингредиенты для маринада для стейка без глютена без соевого соуса

Этот супер простой маринад состоит всего из 4 ингредиентов:

• Жаркое масло (я использую масло авокадо)
• Лимонный сок
• Приправа каджун
• Вода

Нет ничего проще!

Приправа для каджуна без глютена

Хотя не все марки приправы Cajun безглютеновые, многие из них! В моем местном продуктовом магазине я могу найти Morton & Bassett San Francisco, но есть и другие замечательные бренды:

Как приготовить маринад для стейка без глютена без соевого соуса

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты маринада вместе

Этот рецепт маринада рассчитан на 1 фунт стейка.При необходимости увеличивайте.

Шаг 2: Добавьте стейк в пластиковый пакет с застежкой-молнией и оставьте

Сложите все в пакет и оставьте в холодильнике на 2-4 часа перед приготовлением.

Шаг 3 (необязательно): непосредственно перед приготовлением размягчить мясо

Сделайте мясо мягким, посыпав его размягчителем и проткнув вилкой или растолкнув при помощи приспособления для размягчения.

Маринад для стейка без глютена без соевого соуса

Простой безглютеновый маринад для стейка без соевого соуса! Этот рецепт не содержит глютена, сахара и сои
.Подходит как для Paleo, Whole 30 и Keto, плюс с легкими модификациями для AIP.

• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки масла авокадо (или другого жареного масла)
• 2 чайные ложки воды
• 1,5 чайных ложки приправы Cajun
• размягчитель мяса (по желанию)

• Смешайте ингредиенты маринада в пакете Ziplock
  .

• Положите стейк в пакет, закройте и поставьте в холодильник на 2-4
  часов перед приготовлением.

• При желании размягчите стейк перед маринованием.

• Для достижения наилучших результатов готовьте на гриле на медленном огне.

Ключевое слово безглютеновый, быстрый, стейк

Не забудьте прикрепить этот суперлегкий рецепт к доске Pinterest «Идеи для ужина», чтобы вы могли быстро и легко получить к нему доступ, когда будете готовы его приготовить!

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию книги «Сделано без глютена»!

Более 15 страниц основных ресурсов для безглютеновой жизни без стресса в удобном справочном руководстве.

Ищете другие рецепты без глютена?

Вот еще рецепты, которые вам понравятся:

Маринад для стейка без глютена без соевого соуса Идеален для палео и целиком 30

Поделиться — это забота!