Мелкое овощное ассорти в маринаде 6 букв: Мелкие овощи в маринаде, 6 (шесть) букв

Информация о питании:

Калории: 206 ккал (10%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Натрий: 301 мг (13%) Калий : 537 мг (15%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1290 МЕ (26%) Витамин C: 112.4 мг (136%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: овощи барбекю, овощной маринад на гриле, овощи гриль

Первоначально опубликовано в июне 2019 г. Обновлено в июне 2020 г. по незначительным вопросам домашнего хозяйства — без изменений рецепта!

Лапы свисают с края дивана, пока он дремлет: Знакомое зрелище!

Простые маринованные овощи-гриль — Сара Хаас, RDN, LDN

Нам действительно нужно здесь много говорить? Нет.Я отказываюсь слишком много говорить об этом рецепте. Почему? Потому что это так вкусно, это говорит само за себя. Ни капли не врет. На самом деле, я уверен, что эти простые маринованные овощи-гриль скоро станут вашим любимым способом насладиться овощами!

Сделайте маринад

Послушайте, я люблю овощи в их самом простом виде. Я буду есть любой сырой овощ с радостью и весельем. НО, в хорошем маринаде есть что-то поистине волшебное. Это превращает и без того восхитительные овощи в нечто почти волшебное.Вот почему я большой любитель делать маринады… когда позволяет время.

Просто и быстро

Что ж, это смешно … последнее предложение, которое я написал в последнем абзаце. Для приготовления этого маринада требуется совсем немного времени. Ваша духовка и мини-кухонный комбайн сделают всю работу за вас! Если вы можете очистить чеснок и лук-шалот, все готово!

Теперь вы готовите простые маринованные овощи-гриль

Видите, я не трачу ваше время зря.Я хочу, чтобы ты пошел и приготовил этот маринад прямо сейчас! Возможно, у вас есть все необходимые ингредиенты! И помните, как и в случае со всеми моими рецептами, я призываю вас менять местами в соответствии с вашими предпочтениями и потребностями! Если сквоша нет, остынет, используйте другие овощи. Если вы не любите чеснок, пропустите его! Все хорошо. Итак, вперед! Садитесь на кухню, друзья, и удачного приготовления!

Прежде чем идти

Ты тоже можешь посмотреть, как я это делаю! Это довольно занимательный эпизод на IGTV или на моем You Tube Channel , так что посмотрите его.Если вам нужно больше вегетарианских рецептов, посмотрите мою вкладку рецептов или попробуйте мою Жареную брюссельскую капусту !

Описание

Мариновать овощи! Попробуйте мой рецепт простых маринованных овощей на гриле, в котором много ароматизаторов, но не требует больших усилий.

• 1 крупный лук-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка + 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна (или 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна)
• 1 ½ фунта летней тыквы, нарезанной до толщины от 1/3 до ½ дюйма *
• соль, к сезону

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите очищенный лук-шалот и чеснок на небольшой кусок фольги (он должен быть достаточно большим, чтобы сложить его по бокам, чтобы получился мешочек) и сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима. Чистыми пальцами убедитесь, что все покрыто маслом. Жарить 30 минут.
2. Поместите жареный лук-шалот и чеснок в небольшой кухонный комбайн вместе с оставшимся маслом, бальзамическим уксусом, медом, горчицей и черным перцем. Взбить до однородной массы. Перелейте в миску или большой закрывающийся пакет. Добавьте овощи и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.Мариновать в холодильнике от 30 минут до 4 часов.
3. Когда все будет готово для приготовления на гриле, разогрейте его до средне-сильного. Очистите решетки, затем слегка смажьте маслом. Слейте воду из маринада, оставьте маринад и жарьте 5-6 минут, перевернув один раз по истечении половины времени приготовления.
4. Снимите с гриля и перемешайте с небольшим количеством оставшегося маринада.

Банкноты

* Используйте 1 1/2 фунта любого из ваших любимых овощей.Только не забудьте вырезать их примерно одного размера. Время приготовления может зависеть от содержания воды в овощах.

Определение маринада по Merriam-Webster

: острый, обычно кислый соус, в который замачивают мясо, рыбу или овощи для обогащения их вкуса или смягчения его.

Пибимпап — корейский смешанный рис с мясом и овощами

Пибимпап — это традиционное корейское блюдо из риса, которое подается с мясом и овощным ассорти, а затем смешивается с острым соусом кочуджанг.Сочетание острых, пикантных и слегка сладких вкусов с разнообразной текстурой из разных овощей и мяса делает это одно из самых популярных корейских блюд во всем мире.

В детстве я не был поклонником пибимпап … потому что я думал, что там слишком много жевательных овощей, таких как конгнамул (ростки сои), госари (головастики) и дораджи (корни колокольчика) … и я думаю, я подавился этими тягучими овощами по крайней мере 3 раза !! 😰😵ХАХАХА … ооо … мы не были лучшими друзьями, когда я был маленьким.

Я много раз говорила маме — мне это не нравилось, но поскольку в семье из 7 человек всем это нравилось, меня полностью игнорировали. Так что иногда я просто выбирал лишние жевательные овощи и ел только более мягкие. Так что, если у вас есть маленькие дети, убедитесь, что овощи нарезаны на более мелкие кусочки, потому что они могут плохо прожеваться. 😉

Но я действительно полюбил это уникальное корейское блюдо, которое сейчас так популярно во всем мире.

Что такое пибимпап?

Пибимпап по традиции также назывался гол-дон-бан 골동반 в ханджа, что означает перемешивать до тех пор, пока не закружится голова..хаха .. Но попросту bibim буквально означает «смешивать», а bap — «рис». Таким образом, когда вы просто смотрите на слова, это означает «смешанный рис», но это относится к тарелкам риса, которые подают в первую очередь, с добавлением различных овощей и какого-то приправленного мяса или морепродуктов.

Подается горячим или комнатной температуры. Когда вы перемешаете рис, вам нужно будет добавить соус пибим кочуджан, чтобы сделать его еще более вкусным.

Что делает пибимпап таким хорошим?

Позвольте мне ответить на этот вопрос вопросом — что делает салат таким вкусным? 😝😝

Думаю, причина та же.Когда вы едите салат, вы получаете все разные вкусы и текстуры свежей зелени, орехов, сладких помидоров и иногда лука — все в глотке, и заправка для салата обертывает все это вместе. Корейский пибимпап — это, по сути, салат из риса, овощей и мяса с разными вкусами и текстурой, заправленных удивительно сказочным соусом кочуджанг.

В каждом кусочке есть оттенок сладкого, горького, кислого, дымного, землистого и насыщенного мясного вкуса.

Что делает мой рецепт традиционным и аутентичным?

На мой взгляд, в традиционном и аутентичном корейском пибимапе есть хотя бы некоторые, если не все, из следующих традиционных намуль или корейских овощей (обратите внимание, это лишь очень простой частичный список).Это также связано с цветами, хорошо подавать 5 разных цветов — белый, черный (коричневый), зеленый, красный и желтый:

Создание правильной традиционной версии требует довольно много времени и труда. Теперь, если вам нужна более упрощенная, быстрая версия с более легким поиском овощей (и вам не нужно ехать в корейский магазин) и такая же вкусная, вы можете проверить начинки, которые я использую для пибимпапа Dolsot. Вам не обязательно использовать каменный горшок, но вы можете полностью следовать списку начинок, которые я использую там.

FYI, начинки обычно представляют собой уникальные продукты каждой провинции Кореи, поэтому начинки будут отличаться в зависимости от региона, в котором вы находитесь. Типичная начинка, которую вы получаете в Сеуле, обычно включает 3-4 разных съедобных диких зелени (나물 Намул) , некоторые распространенные овощи, такие как морковь, шпинат, ростки сои, редис, а затем немного мяса (говядина, курица) или морепродукты (кальмары, креветки). Но если вы собираетесь посетить горные районы, вы обязательно попадете на Санче-Бибимпап, в котором много горной зелени.

Советы повара для идеального пибимпапа

• Готовить рис с меньшим количеством воды — из сухого риса получается лучший пибимпап, потому что в противном случае конечная смесь может получиться слишком сырой
• Текстура овощей важна для пибимбапа — вы можете заменить другие овощи, но старайтесь, чтобы у вас было множество мягких, жевательных и даже хрустящих.
• Посыпьте жареных кусочков морского умывальника в качестве финального гарнира.
• Подавать с добавлением кочуцзян и кунжутного масла по вкусу.Все перемешайте и наслаждайтесь.
• Приготовьте соус кочуджан пибим — 1 столовая ложка кочуджана + 1 чайная ложка рисового уксуса + 1 чайная ложка меда. Используйте его вместо простого кочуджан, чтобы получить немного больше остроты и сладости.
• Gochujang может подавить ваш пибимпап, поэтому используйте меньше, чем больше. Одна вещь, связанная с добавлением слишком большого количества кочучжана, заключается в том, что вы не можете полностью попробовать все ингредиенты. Итак, начните с добавления небольшого количества гочуджан (1 чайная ложка), а затем постепенно увеличивайте его.
• Типичная 6 начинок —

Выше представлены 6 различных видов овощных добавок (намул) по очень традиционному рецепту.На картинке отсутствует говядина.

Пошаговая инструкция

Время приготовления: 6 часов Время приготовления: 1 час 15 минут Количество порций: 2 Сложность: Средняя

1. Говяжий фарш с приправами
   • Приготовьте говяжий фарш, смешав все приправы, а затем обжарьте говядину на среднем огне до полной готовности. Отложите в сторону.
2. Обжаренные корни колокольчика (Doraji 도라지)

   Дораджи — это корни растения колокольчика, которое придает пибимпапу великолепную жевательную текстуру.Его также называют воздушным цветком и платикодоном.

   1. Дораджи обычно продают в сушеном виде. Если в вашем магазине продаются восстановленные, купите их! Если нет, замочите сушеные корни в воде на ночь и процедите. Натрите корни грубой морской солью, чтобы избавиться от горечи.
   2. Разделить и нарезать корни дораджи примерно на 2 длинных и 1/8 дюйма толстых кусков. На рисунке выше показано, как можно разделить корень целиком (вверху слева), а затем разделить каждую на еще более тонкие части (вверху справа) — вставив небольшой нож вверх дном (стороной с лезвием вверх) и затем толкнув его вверх.Однако будьте осторожны — убедитесь, что вы направили нож подальше от себя или кого-либо, кто вам нравится. 🙂 Вымойте и ополосните срезанные корни дораджи и слейте воду.
   3. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить дораджи и измельченный чеснок на среднем огне. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Обжаривайте 3-4 минуты, пока дораджи не станут мягкими, но все же немного хрустящими. Выключите огонь, посыпьте зеленым луком и кунжутным маслом. Отложите в сторону.

   Вы можете есть дораджи сырыми, поэтому не беспокойтесь о том, что вы не приготовите их достаточно.Все дело в правильной текстуре (должна быть слегка жевательной и хрустящей) и правильном количестве приправ. Отрегулируйте соль по вкусу — держите ее более легкой, потому что в готовое блюдо добавится дополнительная приправа.

   ПРИМЕЧАНИЕ. Когда вы попробуете дораджи, пока она горячая / теплая, она будет довольно горькой. Не волнуйтесь … горечь по большей части исчезнет, ​​когда она остынет. Но помните, что он должен иметь немного горький вкус, так как он принадлежит к семейству женьшеня.

3. Бланшированный шпинат (Shikeumchi Namul 시금치 나물)
   1. Корейский шпинат более твердый и волокнистый, чем американский шпинат.Вот как это выглядит —

      корейский шпинат для пибимпап

   2. Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой (около 6 ° C + 1 чайная ложка соли) и быстро бланшируйте шпинат. Не готовьте шпинат более 1 минуты. Шпинат должен быть немного жевательным, а не мягким. Поместите приготовленный шпинат в холодную или ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
   3. Слейте воду и отожмите излишки воды из шпината, осторожно сжимая их в руке.
   4. Приправьте бланшированный шпинат небольшим количеством соли (1 чайная ложка) и кунжутным маслом (1 чайная ложка).Отложите в сторону.
4. Папоротник-скрипач ( 고사리 나물 Госари / Косари Намул )
5. Салат из редиса ( 무생채 나물 Moo Saeng Che Namul )
   • Подробный рецепт см. В моем рецепте салата из корейской редьки. Этот же рецепт также указан ниже. Вам нужно совсем немного для пибимпапа, поэтому я уменьшил количество ингредиентов вдвое.
6. Обжаренная морковь ( 홍당무 Hongdangmoo )
   • Сковорода с маслом разогреть на среднем огне.Добавьте нарезанную соломкой морковь и щепотку соли. Обжарить морковь, пока она не станет мягкой и нежной. Добавляет великолепную сладость и цвет!
7. Приготовленные ростки сои (콩나물 Kongnamul)

1. Вымойте и очистите ростки сои (слева внизу). При желании обломать концы корней, если они коричневые.
2. В небольшую кастрюлю добавьте воду, ростки сои, соль и чеснок (справа внизу). Доведите до кипения и дайте покипеть около 8 минут, пока большая часть воды не испарится.Помните, что ростки могут иметь рыбный привкус, если вы откроете крышку во время приготовления. Хорошо, если вы можете использовать кастрюлю с прозрачной стеклянной крышкой, чтобы вы могли видеть ее, не открывая крышку.
3. Выключите огонь и посыпьте кунжутным маслом и семенами кунжута. Отложить (вверху).

Как приготовить яйцо

Большинство клянутся, что в качестве последней посыпки сверху кладут жидкое яйцо.

Обжарьте яичной солнечной стороной вверх или поверх легкой , чтобы желток оставался жидким.Если вам это не нравится, вы можете приготовить яйцо полностью или даже помешать его. Полностью приготовленное яйцо не даст вам насыщенного вкуса желтка, но оно также может сделать вкус пибимпапа более светлым и сухим, что некоторые люди могут предпочесть.

Положите рис на дно миски, чтобы начать пибимпап. Здесь я использовал простой рис, но вы также можете использовать коричневый рис.

Сверху посыпьте овощами и посередине говяжий фарш.Разве тебе не нравятся цвета?

Добавьте жареное яйцо на самый верх и подавайте с кочучжаном и кунжутным маслом, чтобы каждый мог приправить его по своему вкусу. Смешайте все это и готово!

Различные варианты пибимпапа

В каждом рецепте пибимпапа будет множество овощей и мясных начинок, но у них будут разные названия в зависимости от , какой белок или , из какого региона он происходит. Я указываю только переднюю часть имени, поэтому, например, это будет Чонджу Бибимпап.

• Sogogi 소고기 비빔밥 (Говядина) — приправляются и готовятся ломтики говядины или говяжий фарш, также называемый бульгоги пибимпап, если используется мясо бульгоги
• Юкхо 육회 비빔밥 (тартар из говядины) — Тартар из сырой говядины по-корейски, слегка приправленный
• Haemul 해물 비빔밥 (Морепродукты) — некоторая комбинация морепродуктов, обычно кальмаров, креветок или устриц
• Sanche 산채 비빔밥 (Горные овощи) — различные горные овощи (сан намул) добавляются в качестве овощей
• Чонджу 전주 비빔밥 — этот знаменитый вариант происходит из региона Чонджу, который славится вкусной едой.В этой версии всегда есть Kongnamul (ростки сои), Yukhoe (тартар из говядины) и сырой яичный желток. Рис также готовится на говяжьем бульоне, что делает его уникальным.
• JinJu 진주 비빔밥 — из города Чинджу (меня тоже зовут!), Он тоже покрыт юхой, но без яичного желтка, а овощи приготовлены на пару, а не обжарены в масле.

Что подавать вместе

Подавайте его с прозрачным супом, например, с супом из ростков сои (Kongnamul Guk), супом из сушеного минтая (Bugeo Guk) или супом из морских водорослей (Miyeok Guk).Обязательно попробуйте свежий гарнир кимчи.

Что делать, если я не могу достать специальные корейские овощи для пибимпапа?

Вот мой видеоролик о пибимпапе «Дольсот» — вы можете посмотреть его, чтобы узнать, как можно приготовить его из более простых ингредиентов, таких как спаржа и цукини, вместо традиционного корейского намула, перечисленного выше. Это может быть не так традиционно, но все равно будет вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ❤️

XOXO,

Джинджу

☆ Вы приготовили этот рецепт? Я надеюсь, что вы дадите мне оценку 5 звезд ниже!

И оставьте мне комментарий, чтобы я знал, как вам это нравится! Я был бы рад услышать от вас! 😍

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, PINTEREST и INSTAGRAM или присоединиться к моей группе FACEBOOK, чтобы видеть, спрашивать и делиться всем о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

УВЕДОМЛЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИИ — этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2012 года, но был переиздан с обновленной информацией и дополнительными советами по приготовлению пищи в июле 2018 года и в сентябре 2019 года.

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Рецепт пибимпапа — смешанный рис по-корейски с овощами и мясом

Пибимпап — это традиционное корейское блюдо из риса с овощами и мясом, смешанными вместе во вкусном остром соусе пибимпап на основе кочучжан.

Подготовка: 6 часов

Готовка: 1 час

Общее время: 7 часов

порций: 6

Ингредиенты

Корни колокольчика (Дораджи Намул)

Папоротник (Госари Намул)

Салат из редиса (Мусаенгче)

Ростки сои (Конгнамул)

Инструкции

Как приготовить корни колокольчика (дораджи намул)

• Дораджи обычно продается сушеным.Если в вашем магазине продаются восстановленные, купите их! Если нет, замочите высушенные корни в воде на ночь и процедите. Натрите корни морской солью, чтобы избавиться от горечи.

• Разделите и разрежьте корни дораджи примерно на 2 длинных и 1/8 дюйма толстых кусков, вставив небольшой нож в перевернутом виде (стороной с лезвием вверх) и затем протолкнув его вверх. Вымойте и ополосните срезанные корни дораджи и процедите.

• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить дораджи и измельченный чеснок.Посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Обжаривайте 3-4 минуты, пока дораджи не станут мягкими, но все же немного хрустящими. Выключите огонь, посыпьте зеленым луком и кунжутным маслом. Отложите в сторону.

Бланшированный шпинат (Сикеумчи Намул)

• Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой (около 6 ° C + 1 чайная ложка соли) и быстро бланшируйте шпинат. Не готовьте шпинат более 1 минуты. Шпинат должен быть немного жевательным, а не мягким. Поместите приготовленный шпинат в холодную или ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

• Слейте воду и выжмите излишки воды из шпината, осторожно сжимая их в руке.

• Приправьте бланшированный шпинат небольшим количеством соли (1 чайная ложка) и кунжутным маслом (1 чайная ложка). Отложите в сторону.

Соте из папоротника (Госари / Косари намул)

• Варить 20-30 минут, пока они не станут мягкими, затем процедить. Замочите в холодной воде на 6-8 часов, чтобы избавиться от горечи.

• Обрежьте восстановленный Госари, пройдя по каждой части и срезая все твердые стебли.

• Нарежьте их на небольшие кусочки (2 дюйма в длину).

• Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить госари и измельченный чеснок. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и гук канжанг. Обжарить 5 минут на слабом огне. Выключите огонь, посыпьте зеленым луком и кунжутным маслом. Отложите в сторону.

Салат из редиса (MooSaengChe Namul)

Ростки сои (Kongnamul)

• Вымойте и очистите ростки сои. При желании обломайте концы корней, если они коричневые.

• В небольшую кастрюлю добавьте воду, ростки сои, соль и чеснок. Доведите до кипения и дайте ему покипеть около 8 минут, пока большая часть воды не испарится. Помните, что ростки могут иметь рыбный привкус, если вы откроете крышку во время приготовления. Хорошо, если вы можете использовать кастрюлю с прозрачной стеклянной крышкой, чтобы вы могли видеть ее, не открывая крышку.

• Выключите огонь и сбрызните кунжутным маслом. Отложите в сторону.

Как собрать пибимпап

• В миске около 1 стакана вареного риса, сверху положите овощи и посередине говядину.Сверху выложить жареное яйцо. Подавать с кочучжаном и кунжутным маслом.

Советы и примечания:

• Готовьте рис с меньшим количеством воды — из сухого риса получается лучший пибимпап, потому что в противном случае конечная смесь может получиться слишком сырой
• Сбалансируйте текстуру овощей — вы можете заменить другие овощи, но постарайтесь, чтобы у вас было множество мягких, жевательных и даже хрустящих, если можете.
• Приготовьте соус Gochuajng Bibim из 1 столовой ложки gochujang + 1 чайной ложки рисового уксуса + 1 чайной ложки меда. Он добавляет немного больше запаха и сладости, что делает пибимпап еще более вкусным!
• Многие корейцы добавляют много кочучжана и делают его по-настоящему красным и острым.Мне лично это не нравится, потому что вы не можете полностью попробовать все ингредиенты. Итак, начните с добавления немного, а затем постепенно увеличивайте.
• Посыпьте жареными кусочками морского умывальника в качестве последнего гарнира.

Информация о питании:

Калорий: 421 ккал (21%) | Углеводы: 65 г (22%) | Белок: 12 г (24%) | Жиры: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 45 мг (15%) | Натрий: 700 мг (30%) | Калий: 426 мг (12%) | Клетчатка: 4 г (17%) | Сахар: 7 г (8%) | Витамин А: 2684 МЕ (54%) | Витамин C: 19 мг (23%) | Кальций: 46 мг (5%) | Железо: 4 мг (22%)

Курс: Основное блюдо, рис

Кухня: корейская

Ключевое слово: чаша, соус кочучжан, смесь, одно блюдо

Корейский Категория: Бап (밥)

Пибимпап (Смешанный рис с овощами) рецепт

Сегодняшний рецепт — пибимпап, суперпопулярное корейское блюдо, о котором вы, возможно, уже слышали! Он состоит из миски с рисом, тушеными и приправленными овощами (намул: 나물), немного пасты из острого перца (гочуджан: 고추장) и, как правило, немного приправленной сырой говядины (юкхоэ: 육회).

Бибим (비빔) переводится как «смешанный», а бап (밥) означает «приготовленный рис», поэтому пибимпап буквально означает «смешанный рис». Перед тем, как съесть, нужно все перемешать.

Есть много вариаций этого блюда, от простых до сложных, и этот рецепт, который я вам сегодня показываю, предназначен для того, чтобы вы могли считать «классическим» пибимпап. Если вы заказали пибимпап в корейском ресторане, вы наверняка получили бы что-то вроде этого блюда с региональными вариациями. Я также собираюсь показать вам пибимпап, приготовленный и поданный в нагретой каменной или глиняной посуде, которая называется долсот-пибимпап (돌솥 비빔밥).«Долсот» в переводе с корейского означает «каменный горшок», и эта версия хорошо известна тем, что в миске на дне пибимпапа образуется слой хрустящего потрескавшегося риса.

Несмотря на то, что мы смешиваем пибимпап перед тем, как его съесть, каждый ингредиент должен быть приготовлен с осторожностью и индивидуально, чтобы раскрыть их уникальный вкус, текстуру и цвет, чтобы они красиво сочетались в миске и восхитительно во рту. Различные ингредиенты не случайны, они выбраны потому, что они уравновешивают, гармонизируют и уравновешивают друг друга.

Это непростой рецепт, на его приготовление уходит время. Но если вы действительно спешите, вы можете приготовить отличный пибимпап из ростков сои, шпината и моркови (или красного болгарского перца, или и того, и другого), а также гочуджанга, поджаренного кунжутного масла и яйца — эти продукты невозможно пропустить!

В будущем я собираюсь разместить на своем сайте еще несколько рецептов пибимпап, и вы увидите, сколько существует различных вариантов. Эта версия немного отличается от версии в моей кулинарной книге, потому что я быстро и просто готовлю суп из ростков фасоли.Когда я запустил свой канал на YouTube, пибимпап был одним из первых рецептов, которые я приготовил, потому что это очень важное блюдо корейской кухни. Так что я счастлив переделать видео в HD с гораздо более качественным редактированием и инструкциями. Я работал над этим видео, переделывая видео для ингредиентов. Я переделал юкхоэ и сигеумчи-намул, и в моем видео юкагаэджанга много деталей о приготовлении горного овощного папоротника.

Итак, если вы следили за моими видео, теперь вы готовы стать мастером пибимпапа! Готовый? Давайте начнем!

Ингредиенты (4 порции)

Как подготовить сушеный папоротник (госари) к использованию

Если у вас есть предварительно замоченный или свежий папоротник, вы можете использовать его сразу же, но если у вас есть сушеный папоротник, вам нужно будет приготовить его к употреблению.Это быстро, если у вас есть скороварка, но если у вас ее нет, это займет некоторое время.

С скороваркой:

1. Вымойте ½ унции сушеных госари и прокипятите их в скороварке с 5 стаканами воды в течение 30 минут.
2. Слейте воду и несколько раз промойте холодной водой.
3. Слив. Должно получиться 4 унции.

В горшочке на плите:

1. В большой кастрюле добавьте ½ унции сушеных госари в 7 чашек воды.Довести до кипения на среднем или сильном огне и варить 30 минут. Накройте крышкой и дайте постоять, пока не остынет, примерно 2–3 часа.
2. Прополоскать папоротник пару раз, процедить и положить в таз. Залейте свежей холодной водой и оставьте на 8 часов или на ночь в прохладном месте, меняя воду 2 или 3 раза во время замачивания.
3. Попробуйте госари: он должен быть мягким. Если оно жесткое, снова прокипятите его в кастрюле со свежей водой около 20 минут, а затем оставьте накрытым, пока он не станет мягким.
4. Слив. Должно получиться 4 унции.

Сделать рис