Мидии в томатно чесночном соусе: Мидии в томатно-чесночном соусе, пошаговый рецепт на 630 ккал, фото, ингредиенты

Копирование материалов с сайта без письменного разрешения администрации запрещено! Сайт не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 ч.2 гражданского кодекса Российской Федерации. Сайт использует файлы cookies и сервис сбора технических данных его посетителей. Продолжая использовать данный ресурс, Вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий. © 51fish.ru, 2015-2020 ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. сайт разработан при участии ValekTro Studio

Мидии на пару в томатном соусе

4 комментария

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Приготовленные на пару мидии в томатном соусе – это ресторанное блюдо, приготовленное в одном горшочке, которое так быстро и легко можно приготовить дома менее чем за 25 минут. Свежие мидии готовятся на пару с обжаренным луком и чесноком, кулинарным вином и поливаются вкусным томатным соусом. Это необычное блюдо — идеальная закуска, которую можно подавать отдельно или с хрустящим хлебом, или как полноценный ужин с тарелкой лапши спагетти. Как бы вы их ни подавали, они обязательно произведут впечатление.

Если вам нравятся эти мидии, вам также понравятся тайские мидии с красным карри. Они приготовлены в тайском кокосовом соусе, сливочном, с легкой кислинкой, а также очень вкусными.

Ингредиенты

Чтобы приготовить мидии на пару в томатном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие живые мидии — Чтобы приготовить мидии, вам нужно очистить их и удалить бородку. Чтобы очистить, потрите мидии щеткой, чтобы удалить любые частицы и мусор. Далее убираем бороду. Это небольшая тягучая масса, торчащая сбоку каждой мидии. Держите мидию в одной руке, а другой рукой аккуратно снимите бородку, потянув к основанию мидии, где находится застежка. После того, как вы удалите их всех, дайте мидиям в последний раз подняться под холодной водой.
• оливковое масло
• лук
• чеснок
• кулинарное вино  — Можно использовать белое или красное кулинарное вино.
• нарезанные кубиками помидоры
• соль и перец
• свежая петрушка — по желанию, для украшения сверху.

Вам также понадобится большая кастрюля или сковорода (я использовала чугунную сковороду).

Как приготовить лучшие мидии на пару в томатном соусе

1. Обжарить лук и чеснок . В большой кастрюле или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне в течение 2 минут, пока горячее масло не начнет шипеть и мерцать. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными, около 2-3 минут.
2. Мидии поваренные . Добавьте мидии и вино. Накройте крышкой и готовьте на пару 6-8 минут, пока все ракушки не раскроются. Если у вас нет крышки, вы можете время от времени помешивать, чтобы мидии равномерно приготовились. Откажитесь от любых мидий, которые не открываются.
3. Добавить помидоры . Добавьте нарезанные кубиками помидоры и хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения и дайте ему покипеть 3-5 минут, пока томатный соус не распределится равномерно по мидиям. Приправить солью и перцем.
4. Подача . Украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Как подавать мидии на пару

Вы можете подать мидии на пару в качестве вкусной закуски с хрустящим хлебом, чтобы пропитаться сочным томатным соусом. Вы также можете подать приготовленные на пару мидии с томатным соусом на тарелке отварных спагетти.

Советы по приготовлению и хранению мидий

• Как хранить свежие мидии : Лучше всего готовить мидии в день покупки. Чтобы хранить до 2 дней, переложите мидии в миску или открытый контейнер и накройте чистой влажной тканью или бумажным полотенцем. Сливайте воду, которая скапливается на дне чаши каждый день. Не храните мидии в воде, так как они от этого погибнут.
• Как определить, свежие ли мидии : Свежие мидии должны быть живыми с закрытыми раковинами. У них должен быть свежий соленый океанский запах, а не рыбный запах. Если они пахнут рыбой, я бы не советовал их есть. Если ваши мидии хранятся в холодильнике, понюхайте их непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить свежесть.
• Как хранить приготовленные мидии : Приготовленные мидии можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Чтобы разогреть, нагрейте в сковороде на медленном огне, пока не прогреется. Возможно, вам придется добавить немного воды, если соус слишком загустел в холодильнике. Я бы не рекомендовал замораживать мидии.

Другие рецепты из морепродуктов

• Запеченный кленовый лосось
• Обжаренные морские гребешки
• Стейк и хвосты омара
• Палтус в миндальной корочке с лимонно-чесночным маслом
• Терияки с лососем на гриле и рисом
• Фритюрница «Черная треска с соусом из черной фасоли»
• Запеченные кокосовые креветки

Вы готовили этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, сообщив мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Мидии на пару в томатном соусе

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 порции
• Диета: без глютена

Описание

Мидии на пару в томатном соусе — впечатляющее ресторанное блюдо, которое можно быстро и легко приготовить дома менее чем за 25 минут.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ стакана лук , мелко нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки чеснок , измельченный
• 2 фунта. свежие живые мидии , очищенные и очищенные от бородок
• ¼ чашки кулинарное вино (белое или красное)
• 1 банка (16 унций) нарезанные кубиками помидоры (2 стакана)
• ½ чайной ложки соль (или по вкусу)
• ½ чайной ложки молотый черный перец (или по вкусу)
• 1 столовая ложка свежая петрушка , мелко нарезанная (для украшения)

1. В большой кастрюле или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне в течение 2 минут, пока горячее масло не начнет шипеть и мерцать. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными, около 2-3 минут.
2. Добавить мидии и вино. Накройте крышкой и готовьте на пару 6-8 минут, пока все ракушки не раскроются. Если у вас нет крышки, вы можете время от времени помешивать, чтобы мидии равномерно приготовились. Откажитесь от любых мидий, которые не открываются.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения и дайте ему покипеть 3-5 минут, пока томатный соус не распределится равномерно по мидиям. Приправить солью и перцем.
№
4. Украсьте петрушкой и сразу же подавайте с хрустящим хлебом или на тарелке спагетти.

Примечания

Как хранить свежие мидии : Лучше всего готовить мидии в день покупки. Чтобы хранить до 2 дней, переложите мидии в миску или открытый контейнер и накройте чистой влажной тканью или бумажным полотенцем. Сливайте воду, которая скапливается на дне чаши каждый день. Не храните мидии в воде, так как они от этого погибнут.

Как определить, что мидии свежие: Свежие мидии должны быть живыми с закрытыми раковинами. У них должен быть свежий соленый океанский запах, а не рыбный запах. Если они пахнут рыбой, я бы не советовал их есть. Если ваши мидии хранятся в холодильнике, понюхайте их непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить свежесть.

Как хранить приготовленные мидии: Готовые мидии можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Чтобы разогреть, нагрейте в сковороде на медленном огне, пока не прогреется. Возможно, вам придется добавить немного воды, если соус слишком загустел в холодильнике. Я бы не рекомендовал замораживать мидии.

• Время подготовки: 10 мин.
• Время приготовления: 15 мин. в томатном соусе и чесноке, мидии в томатах

  Бизнес-школа блоггеров о еде

  Пошаговая программа, которая учит блоггеров о еде, как развивать и превращать свои блоги в полноценный бизнес

  за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.

  УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

  Взаимодействие с читателями

  Паста с мидиями в томатном соусе Рецепт

  Лингвини из манной крупы – традиционная и замечательная паста. Но вы можете приготовить блюдо из цельнозерновой или безглютеновой пасты; оба становятся все лучше и лучше. Ищите плоскую лапшу, такую ​​как тальятелле, феттучини или лингвини.

  Если вы используете цельнозерновые или безглютеновые макаронные изделия, следите за тем, чтобы не переварить их. Мое эмпирическое правило — проверять готовность за минуту до времени приготовления, указанного на упаковке; лапша должна быть приготовлена ​​al dente.

  Узнайте: Как приготовить пасту

  Реклама

  ---

  Выход: 4 порции

  • 1 банка нарезанных или целых помидоров (14,5 унций)
  • 3 жирных зубчика чеснока; 1 измельченные, 2 измельченных
  • 1shallot, нарезанный
  • ½ КОП. Сухое белое вино
  • 2-разрядные мидии, промытые, очищенные и бороды удалены
  • 2Tabloons Extry-olive Olive Olive
  • . или оба
  • Защитывание сахара
  • соль по вкусу
  • ¾pound Linguine или другие пасты
  • . превратить в грубое пюре; отложить. Вскипятите большую кастрюлю с водой для пасты.

  • Шаг 2

    Тем временем в широкой сковороде или кастрюле с крышкой смешайте измельченный зубчик чеснока и лук-шалот с белым вином. Доведите до кипения и добавьте мидии. Накройте крышкой и готовьте, время от времени встряхивая сковороду, от 2 до 4 минут, или пока мидии не откроются. Проверьте мидии через 2 минуты; переложите открытые мидии в миску с помощью щипцов. Снова накройте кастрюлю, подождите еще минуту и ​​повторяйте, пока все мидии не раскроются.

  • Шаг 3

    Дайте мидиям остыть в миске, пока они не будут легко отделяться от раковин. Удалите половину из ракушек и оставьте другую половину нетронутой. Попробуйте мидию; если он песчаный, быстро промойте их и откиньте на дуршлаг. Переложите в миску и накройте крышкой, пока готовите томатный соус.

  • Шаг 4

    Поместите сито на другую миску, застелите марлей и процедите жидкость из кастрюли в миску. Зарезервируйте ½ стакана. Промойте и высушите противень.

  • Шаг 5

    Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде и добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, пока не появится аромат, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте помидоры, тимьян или майоран (или оба) и сахар.

  • Шаг 6

    Увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, 5-10 минут, пока помидоры слегка не приготовятся. Добавьте ½ стакана бульона из мидий, перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости (возможно, вам не нужно добавлять). Опрокиньте все мидии, очищенные и не очищенные, в соус, накройте крышкой и убавьте огонь до очень слабого или снимите с огня, если не подаете сразу. Держите в тепле, пока готовите макароны.

  • Шаг 7

    Разогрейте большую миску для пасты.