Разное 

Морепродукты в соевом соусе: Морской коктейль в соевом маринаде

Содержание

Морской коктейль в соевом маринаде

Очень вкусная и невероятно простая в приготовлении закуска.

Ингредиенты

коктейль морской800 г
масло оливковое2 ст.л.
соевый соус2 ст.л.
соль по вкусу
чеснок2 зубчик
масло сливочное
30 г

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Замороженный морской коктейль первым делом необходимо разморозить

Подготовьте маринад: в глубокую миску вылейте оливковое масло

Добавьте соевый соус

Добавьте сок половины лимона

Добавьте соль и специи по вкусу, все перемешайте

Залейте морской коктейль маринадом, перемешайте и оставьте на 15 минут

Чеснок мелко нарежьте

Откиньте морской коктейль на сито, чтобы ушла лишняя жидкость

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте чеснок в течение 40 секунд

Обжаривайте морепродукты на сильном огне до испарения жидкости.


На это уходит 3–4 минуты — не больше

Как только жидкость испарится, переложите ингредиенты со сковороды на тарелку.
Не передерживайте морепродукты на огне, иначе они станут резиновыми

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Морской коктейль на сковороде | Светлана Н.

Быстрый рецепт за 15 минут

Морской коктейль (смесь кальмаров, креветок, мидий) и овощи, обжаренные на раскаленной сковороде с добавлением соевого соуса. Блюдо простейшее, для правильного приготовления требующее наличия только толстостенной сковороды или вока.

Ингредиенты:

  • Морской коктейль (замороженный) 300-500 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец красный — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт
  • Соевый соус — 4 столовые ложки
  • Сок лимона — 1/2 лимона
  • Соль — по вкусу
На мой взгляд морепродукты идеально сочетаются с рисом. Поэтому первым делом ставлю на плиту вариться рис.

Ставлю морепродукты размораживаться под проточную воду, а в это время шинкую овощи

овощи для жарки с морепродуктами

овощи для жарки с морепродуктами

Пока морской коктейль размораживается нарезаем соломкой красный перец, лук, морковь, помидор. Мелко шинкую чеснок.

Отправляю на сковороду, жарю на сильном огне до полуготовности.

В этом видео я показываю пошаговый рецепт приготовления морепродуктов в соевом соусе с рисом.

Самое время к овощам добавить размороженные морепродукты. Тут же добавляем 4 столовые ложки соевого соуса и сок половинки лимона.

Важно! Тушить морской коктейль 5-6 минут, если подержать на огне подольше, морепродукты станут «резиновыми»

морепродукты с соевым соусом

морепродукты с соевым соусом

Вот и все, блюдо готово! Выкладываем на тарелку рис и к нему добавляем морской коктейль с овощами в соевом соусе.

Сверху посыпаем кунжутом =)

рис с морепродуктами в соевом соусе

рис с морепродуктами в соевом соусе

Приготовить морской коктейль с соевым соусом в домашних условиях с овощами довольно просто. Блюдо получается довольно сытным, а главное — полезным. Обязательно попробуйте повторить его.

Приятного аппетита! Лайк, если статья была полезной 😀

Морской коктейль с соевым соусом и чесноком.

Как приготовить замороженные морепродукты. Как варить морепродукты замороженные.

Салат с морепродуктами морской коктейль — это хорошо знакомое в Европейских странах блюдо, которое активно готовится ещё с начала ХХ века. Для нашего человека такое блюдо является относительно новым. Ещё наши мамы готовили что-то похожее на салат морской коктейль, однако, в те времена в магазинах не продавались готовые морские коктейли, что значительно усложняло приготовление такого кушанья.

В наши дни купить морской коктейль можно в самом разном виде. Он может быть консервированным, маринованным, замороженным. В состав коктейля может входить от 3-х до 7-ми разных представителей водного мира. Как бы там ни было, каждый делает свой выбор в зависимости от своих вкусовых предпочтений и материальных возможностей.

Стоит отметить, что в зависимости от того какой морской коктейль будет использоваться для приготовления салата, зависят и специи которые будут использоваться.

Самые прогрессивные кулинары советуют применять специи и соль только в тех салатах, в которых морепродукты присутствуют в отварном виде. Если же используется маринованный, или консервированный коктейль, то в салат добавляется соус в котором находились морепродукты и всё.

«Морская фантазия» — классический салат с морепродуктами. При его приготовлении особое внимание следует уделить составу морского коктейля. В его состав должны входить: осьминог, кальмар, креветки.

Ингредиенты:

  • Кукуруза — 1 банка
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, зелень, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

Огурцы моем и, при необходимости чистим. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим. Яйца и огурец нарезаем мелкими кубиками. Морской коктейль отбрасываем на дуршлаг, чтобы избавить его от лишней жидкости. Сыр трём на крупной тёрке. Все ингредиенты соединяем в одно ёмкости, заправляем майонезом, солим, добавляем любимые специи и зелень и тщательно всё перемешиваем.

Украшаем салат потёртым сыром и слайсами из огурца.

Данный салатик прекрасно подойдёт для любого праздничного стола. Более того, такое кушанье может стать настоящей изюминкой праздника.


Ингредиенты:

  • Листья салата — 5 шт.
  • Маслины без косточек — 12 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Мороженная смесь из морепродуктов — 500 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соевый соус, майонез — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем и обжариваем на сковороде. Лишнюю жидкость сливаем. Сыр трём на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем тонкими дольками. Маслины нарезаем колечками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В небольшой мисочке смешиваем майонез и соевый соус. Листья салата моем и просушиваем. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию блюда.

Ингредиенты салата выкладываются в следующей последовательности:

  1. Первый слой — листья салата;
  2. Второй слой — помидоры;
  3. Третий слой — майонезная заправка;
  4. Четвёртый слой — маслины;
  5. Пятый слой — сыр;
  6. Шестой слой — обжаренный морской коктейль;
  7. Седьмой слой — майонезная заправка.

Перед подачей на стол салатик должен настояться в течении нескольких часов.

Салат «Морской коктейль» — это слоёное блюдо, которое подаётся к столу не перемешанным. Непосредственно в процессе его потребления салат так же не рекомендуется перемешивать.


Ингредиенты:

  • Салат листовой — 200 гр.
  • Коктейль из морепродуктов в масле — 300 гр
  • Помидоры черри — 300 гр.
  • Сыр фетакса — 200 гр.
  • Кедровые орешки — 50 гр.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Лимон — ½ шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Первым делом приготовим заправку для салата. Для этого в миску наливаем 3 ст. л. масла из под морского коктейля. Туда же добавляем сок половины лимона, пропущенный через чесночницу чеснок, сахар, орегано, перец, горчицу и соль. Всё тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться. Теперь можно приступить непосредственно к салату.

Листья салата моем, просушиваем, нарезаем крупными кусочками и укладываем сплошным слоем на мелкое широкое блюдо. Помидоры черри моем разрезаем на две части и укладываем равномерно поверх салата. Поверх помидоров укладываем сыр фетакса нарезанный кубиками. Следующий слой салата — морской коктейль у которого предварительно следует слить масло. Последний слой салатика — кедровые орешки.

Когда все слои выложены, салат сверху обильно поливаем поливаем заправкой и подаём к столу.

Салат «Царский» нельзя отнести к категории бюджетных блюд, однако, побаловать себя таким кушаньем по большим праздникам всё же можно.


Ингредиенты:

  • Морской коктейль — 500 гр.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Икра красная — 1 банка
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем и варим в солёной воде до полной готовности. Сыр трём на мелкую тёрку. Яйца варим до готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Подготовленные ингредиенты выкладываем на мелкое широкое блюдо в такой последовательности:

  1. Первый слой — морепродукты;
  2. Второй слой — яйца;
  3. Третий слой — сыр.

Каждый слой смазываем майонезом. На последний слой намазываем майонез в виде сеточки, в каждую ячейку которой помещаем по чайной ложке красной икры.

Готовить это блюдо до безумия просто. Всё мастерство которое потребуется от хозяйки — помыть и нарезать капусту и лук.


Ингредиенты:

  • Коктейль из морепродуктов (консервированный) — 300 гр.
  • Капуста пекинская — 1 кочан
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Соль, сметана — по вкусу

Приготовление:

Из морепродуктов сливаем всю жидкость. Капусту и лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Капусту, лук и морепродукты соединяем в одной ёмкости, заправляем сметаной, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

Данное блюдо является порционным. Подаётся в небольших стеклянных бокалах и прекрасно подойдёт для любого фуршетного стола.


Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • Вино белое сухое — 200 гр.
  • Сливки — 100 гр.
  • Специи, зелень,соль — по вкусу

Приготовление:

Морепродукты размораживаем, выкладываем в кастрюлю, заливаем вином и варим 8 минут. Потом морепродукты солим, перчим, добавляем сливки, доводим до кипения и варим примерно 2 минуты. По истечении этого времени морепродукты вытягиваем из кастрюли, а жидкость в которой они варились оставляем на огне ещё на 5 минут. В конце варки добавляем в кастрюлю мелко порубленный укроп.

Грибы чистим, моем, нарезаем слайсами и обжариваем на растительном масле до полной готовности. Во время жарки к к грибам добавляем чеснок и соль. Готовые шампиньоны соединяем с морепродуктами и тщательно перемешиваем. Картофель моем, отвариваем до готовности, чистим и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

В широкие стеклянные пиалы начинаем выкладывать ингредиенты салата в такой последовательности:

  1. Первый слой — картофель;
  2. Второй слой — зелень;
  3. Третий слой — морепродукты с шампиньонами;
  4. Четвёртый слой — винный соус.

Украсить такой салатик можно зеленью.

В данном салатике используются такие приправы, как кайенский перец и смесь перцев. Современные кулинары утверждают, что эти приправы с лёгкостью можно заменить обычным чёрным молотым перцем.


Ингредиенты:

  • Морской коктейль — 500 гр.
  • Спаржа зелёная — 450 гр.
  • Салат зелёный — 200 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 6 ст. л.
  • Кайенский перец — 5 гр.
  • Смесь перцев, морская соль — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем, тщательно промываем под проточной водой и легка просушиваем. Спаржу обрезаем, нарезаем дольками по 2 см. и обжариваем на сковороде под закрытой крышкой в течении 6 — 10 минут. По истечении этого времени, спаржу вытягиваем из сковороды, а на её место помещаем морской коктейль и обжариваем его на сильно разогретой сковороде около 5 минут. Через 5 минут возвращаем в сковороду спаржу, добавляем туда же соль, перец, измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё около 2 минут.

Листья салата моем, просушиваем и рвём на кусочки среднего размера. Лимон нарезаем дольками.

Для заправки следует в небольшой ёмкости соединить оливковое масло, сок половины лимона, соль и кайенский перец и тщательно всё перемешать.

В красивой глубокой ёмкости соединяем содержимое сковороды, листья салата, дольки лимона и заправку и тщательно всё перемешиваем.

Приятного аппетита!

Это блюдо позволит каждому из нас почувствовать атмосферу далёкой Испании. Очень вкусное и лёгкое блюдо, основнымесекрктом которого является множество всевозможных специй и зелени.


Ингредиенты:

  • Замороженные морепродукты — 500 гр.
  • Лук-порей — 100 гр.
  • Кукуруза консервированная — 50 гр.
  • Фасоль белая консервированная — 100 гр.
  • Каперсы — 50 гр.
  • Оливковое масло, базилик, соль, перец, лавровый лист, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Морепродукты размораживаем и варим в кипящей воде в течении 3 -х минут. В воде для варки должна присутствовать соль, лимонный сок, лавровый лист. Лук порей моем, нарезаем тонкими кружочками и провариваем в воде где варились морепродукты около 1 минуты. У кукурузы и фасоли сливаем лишнюю жидкость.

В одной ёмкости соединяем морепродукты, лук, кукурузу, фасоль и каперсы. Добавляем к ним базилик, оливковое масло и тщательно всё перемешиваем. Готовый салатик солим, перчим по вкусу и опять перемешиваем. Приятного аппетита!

Это блюдо по достоинству смогут оценить только настоящие гурманы. Сочетание рукколы, морепродуктов и сложной заправки даёт возможность создать особый пикантный вкус.


Ингредиенты:

  • Сырые замороженные морепродукты — 150 гр.
  • Руккола — 50 гр.
  • Лук репчатый — ¼ шт.
  • Черри — 6 шт.
  • Горчица зернистая — ½ ч. л.
  • Тмин — ½ ч. л.
  • Майоран — ½ ч. л.
  • Мёд, лимонный сок, соль — по вкусу
  • Оливковое масло — 4 ст. л.

Приготовление:

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, выкладываем в неё морепродукты и варим их по полной готовности. Потом готовые морепродукты следует вытянуть из кастрюли и остудить. Рукколу моем и просушиваем. Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на две части. Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

В небольшой ёмкости соединяем тмин, майоран, горчицу, мёд, лимонный сок, соль и оливковое масло. Всё перемешиваем. Заправка готова.

Формировать салат с рукколой и морепродуктами следует с приготовления подушки. Выкладывается такая подушка слоями на мелкое широкое блюдо в такой последовательности:

  1. Первый слой — заправка;
  2. Второй слой — руккола;
  3. Третий слой — лук;
  4. Четвёртый слой — заправка;
  5. Пятый слой — руккола;
  6. Шестой слой — лук;
  7. Седьмой слой — заправка;

Поверх приготовленной подушки рассыпаем морской коктейль и украшаем салат половинками черри. Салат готов!

Такой салатик — это настоящий кладезь белка. Его особенно рекомендуется употреблять в пищу людям, которые стремятся нарастить свою мышечную массу.


Ингредиенты:

  • Красный лук — 2 шт.
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Морепродукты маринованные— 500 гр.

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем мелкими полукольцами. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У морепродуктов сливаем маринад. В одной ёмкости соединяем все ингредиенты и заправляем маринадом. При желании салатик можно посолить и поперчить.

Для этого салатика следует использовать исключительно маринованные морепродукты в специях. Именно при этом условии салатик будет иметь тот вкус что надо.


Ингредиенты:

  • Коктейль из морепродуктов — 200 гр.
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Лук зелёный — 2 шт.
  • Зелень — ½ пучка
  • Капуста пекинская — ½ кочана

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим. Огурец моем, просушиваем.

Чтобы салатик был более нежным, огурец следует полностью очистить от кожицы.

Помидор, зелень, капусту и лук моем и просушиваем. Помидор, огурец и яйца нарезаем мелкими кубиками. Зелень и капусту мелко шинкуем.

В одной ёмкости соединяем все подготовленные ингредиенты и туда же добавляем коктейль из морепродуктов вместе с маслом. Всё тщательно перемешиваем и пробуем. При желании салат можно посолить и поперчить. Украшаем салат дольками помидора, огурцом и зеленью.

Особенностью салата «Сочный» является наличие в нём большого количества майонеза. Он обеспечит салатику нежность, а болгарский перец — свежесть и пикантность вкуса.


Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Шампиньоны — 500 гр.
  • Коктейль из морепродуктов — 500 гр.
  • Лук зелёный — 1 пусок
  • Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны чистим, моем, отвариваем в солёной воде и нарезаем крупными кусочками. Морской коктейль размораживаем, варим в течении 5 минут и остуживаем. Перец моем, чистим, нарезаем кубиками. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Все ингредиенты соединяем вместе, солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Данное блюдо является одной из разновидностей легендарного салата «Цезарь». Стоит отметить, что «Цезарь с морепродуктами» ни чем не уступаем мясному цезарю.


Ингредиенты:

  • Зелёный салат — 1 пучок
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Морепродукты — 150 гр.
  • Черри — 6 шт.
  • Сухарики — по вкусу
  • Лимон — ½ шт.
  • Майонез — 1 ч. л.
  • Приправа для Цезаря Кнорр — 1 пачка

Приготовление:

Зелёный салат моем, просушиваем, рвём руками и укладываем в блюдо. Сыр трём на крупную тёрку. К салату добавляем морепродукты и сыр.

В небольшой пиале смешиваем приправу для салата Цезарь, сок половины лимона, майонез и всё тщательно перемешиваем. Соус добавляем в миску с прочими ингредиентами. Туда же помещаем сухарики и тщательно всё перемешиваем. Готовый салатик украшаем половинками помидоров черри.

При приготовлении этого салатика, некоторые кулинары идут на небольшое ухищрение. В соус добавляется 1 ч. л. соуса Уочестер. Этот ингредиент придаёт блюду уникальный, ни на что не похожий вкус.

Салат с морским коктейлем и рисом прекрасно подойдёт в качестве закуски под лёгкие спиртные напитки. Особенно хорошо это блюдо будет сочетаться с сухим вином.


Ингредиенты:

  • Рис — ¾ стакана
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Консервированный коктейль из морепродуктов — 250 гр.
  • Зелень — 1 пучок
  • Уксус винный — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Оливки без косточек — 12 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Рис отвариваем до полной готовности, тщательно промываем и остуживаем. Яйца отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Огурец моем, просушиваем, нарезаем кубиками. Оливки нарезаем колечками. Зелень моем, просушиваем, мелко шинкуем. Рис, яйца, огурец, зелень, морепродукты соединяем в одной ёмкости, перемешиваем, заправляем уксусом и оливковым маслом. Украшаем салатик на своё усмотрение зеленью.

«Морской коктейль с травами и чесноком» — до невозможного простое блюдо. По большому счёту, в его состав входят только морепродукты, остальные ингредиенты — это специи, колличество которых можно регулировать по собственному желанию.


Ингредиенты:

  • Замороженный коктейль из морепродуктов — 1,25 кг.
  • Соль, перец, базилик, весенняя зелень — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Чеснок — 5 зубков.

Приготовление:

Размораживаем морепродукты и сливаем с них лишнюю жидкость, которая образуется в результате разморозки. Когда морепродукты будут разморожены, в сковороде хорошенько разогреваем масло и укладываем в неё очищенный и раздавленный чеснок. Это необходимо, чтобы чеснок придал маслу особый аромат. Примерно через 5 минут, чеснок следует вытащить из сковороды и положить в неё морепродукты.

Морской коктейль следует обжаривать в сковороде не более 5 минут, потом его выкладываем в тарелку в которой блюдо будет подаваться к столу. В последнюю очередь салатик солим, перчим, добавляем в него измельчённый чеснок, базилик и весеннюю зелень. Всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.

Морепродукты обязательно должны быть частыми гостями на столе. Ни одна сбалансированная здоровая диета без них не обходится. Дары моря помогают человеческому организму получить все необходимые витамины, аминокислоты и минералы. Несмотря на то что блюда с морепродуктами очень сытные, они легко усваиваются и содержат совсем мало калорий.

На их основе можно готовить практически любые блюда – салаты, ризотто, пасту, супы, пиццу, тосты, паштеты. Это не только полезно, но и вкусно. Зная небольшие хитрости приготовления морепродуктов, у вас точно получатся вкусные блюда.

Готовим мидии


В основном в магазинах мы встречаем замороженные мидии. При их покупке советуем обратить внимание на толщину льда. Чем он толще, тем больше вероятность того, что продукт замораживался и размораживался несколько раз.

Если же удастся найти свежие мидии, то рекомендуем обратить внимание на створки раковин – они должны быть плотно закрыты и пахнуть только морем. А выбирая консервы, обратите внимание на рассол – он должен быть прозрачным, а само мясо моллюска упругим, светлым и презентабельным.

Самые лучшие компаньоны для мидий – белое вино и лимонный сок. Их можно использовать для соусов, маринадов, подливок. Советуем при приготовлении блюд с мидиями использовать именно морскую соль. Так как морепродукты уже ее содержат, то ее необходимо небольшое количество.


Наиболее подходящий соус к мидиям – это микс оливкового масла, лимонного сока, зелени и небольшого количества чеснока.

Мясо мидий не нуждается в долгой термической обработке, поэтому советуем их добавлять за 2-3 минуты до готовности других ингредиентов блюда. Эти морские моллюски сочетаются абсолютно с любыми продуктами. Их даже можно готовить в едином блюде с курицей, мясом, овощами, рисом, сырами. Но большинство экспертов рекомендует их употреблять в чистом виде, для того чтобы другие продукты не изменяли их приятного вкуса.

Готовим кальмаров


Выбирая замороженные кальмары, обратите внимание на цвет мяса – в идеале он беловатый и чистый. Тушки должны легко отделяться друг от друга. Если кальмары слипшиеся, значит, их уже несколько раз размораживали.

Чем меньшего размера вы выберите кальмары, тем слаще будет мясо. Кальмары можно отваривать, тушить, обжаривать, добавлять в салаты, жарить кольцами в панировке.

Для того чтобы мясо кальмара не стало резиновым, при высокой температуре его нужно готовить не больше 5 минут. Маленькие тушки очень вкусны в жареном виде и на гриле — 3-4 минуты, и кальмары готовы. Если хочется потушить кальмары с овощами, то рекомендуем добавить их небольшими кусочками за 3-5 минут до полной готовности овощей и готовить под крышкой на самом маленьком огне.


Для любителей маринованных кальмаров в качестве маринада отлично подойдет кипящее растительное масло с зеленью и специями, горчица и соевый соус.

Готовим креветки


Креветки – привычный и универсальный продукт для приготовления различных блюд. Салаты, пасты, паштеты, ризотто будут невероятно ароматными и вкусными с креветками. Наиболее подходящие для креветок заправки – лимон с оливковым маслом, молочный соус с зеленью и луком, сырная заправка, соевый соус, чесночная заправка или сальказа. В магазинах чаще всего продаются уже варено-мороженые креветки, так что долго обрабатывать их при высокой температуре не имеет смысла. Чем меньше варятся или жарятся креветки, тем более сочными и мягкими они получатся. Размораживать креветки лучше всего в холодильном отделении, сливая время от времени талую воду. Самый быстрый и простой способ приготовления – поставить тарелку с креветками, присыпанными солью и перцем с добавлением лимонного сока в микроволновую печь на 1-2 минуты. Традиционным способом в кастрюле креветки варятся около 7-10 минут, в зависимости от размера.


Варить их можно как в воде со специями, так и в рыбном бульоне и даже в пиве. Обязательно бросайте креветки в уже кипящую воду или бульон, таким образом они не потеряют свой вкус и не станут ватными.

Готовим гребешки


Правильнее всего выбирать в магазине гребешки, замороженные шоковым способом или в глазури. Гребешки можно готовить в качестве самостоятельного блюда с гарниром, а можно в составе разнообразных блюд. Размораживать морские гребешки советуем только при комнатной температуре, микроволновка или горячая вода уничтожит их вкус. Правильно замороженные производителем гребешки до приготовления можно опустить в прохладную воду, смешанную в одинаковой пропорции с молоком, минут на 20-30, тогда они максимально сохранят свой естественный вкус.

Если вы планируете жарить морские гребешки, то выбирайте сковороду-гриль или посуду с антипригарным покрытием.
Тогда они станут красивого золотистого оттенка, не пригорят, а во вкусе появится легкая ореховая нотка. Мы советуем перед жаркой замариновать гребешки в смеси оливкового масла, трав, чеснока, перца и соли.

Варить морские гребешки рекомендуется не больше 5 минут. В отварном виде чаще всего их используют в салатах и холодных закусках.

Тушить гребешки вкуснее всего 10 минут под крышкой на небольшом количестве сливочного масла, растопленного с чесноком.
Готовность гребешков при любом способе приготовления определяется по тому, что они становятся абсолютно непрозрачными, почти идеально-белыми.

Если вы планируете запекать, тушить или готовить на гриле осьминогов, то наиболее крупных по размеру необходимо заранее отварить примерно 15 минут. Обычно крупных свежих осьминогов варят примерно от получаса до часа, до тех пор пока поварская вилка не входит легко в мясо. А замороженных – не больше 10-15 минут. Опускают мясо в кипящую воду начиная со щупалец.

В процессе приготовления мясо становится почти в три раза меньше, так что рекомендуем учитывать этот факт при приготовлении блюд. Мясо осьминогов лучше оставлять остывать в той воде, где вы его варили, тогда оно сохранит свои вкус и мягкость.

Наиболее подходящими компаньонами для осьминогов считаются белое вино, чеснок, лук, помидоры, рис, лимоны, соевый соус, пряные травы, оливковое масло, макаронные изделия.

Дары моря – это вкусно и полезно. И если до сих пор ваше гастрономическое знакомство с этими продуктами ограничивалось соленой селедкой и вареными креветками, то тогда, как говорится, мы идем к вам. Чтобы рассказать, как быстро и просто приготовить морепродукты и превратить их в аппетитное и сытное блюдо. И, конечно, учтем все нюансы кулинарной обработки. Потому что прекрасно понимаем, что всем, кто живет дальше 500 км от ближайшего соленого водоема, морепродукты доступны только в замороженном и упакованном виде. Пусть этот факт не расстраивает вас слишком сильно: при правильном приготовлении они почти не уступают по вкусу и свойствам свежим, недавно выловленным морским обитателям.

Виды и особенности замороженных морепродуктов
Все разнообразие пригодных в пищу живых организмов из морских глубин можно условно разделить на две основные группы: моллюски и ракообразные. Разумеется, отдельную группу составляет рыба, но ее мы не будем рассматривать в настоящей статье. А вот первые две категории попробуем разобрать буквально «по косточкам», хотя у многих их представителей как раз косточек-то и нет. Съедобные моллюски – это мидии, морские гребешки, кальмары, устрицы и некоторые другие двустворчатые. Среди ракообразных большинству из наших соотечественников знаком вкус креветок, крабов и омаров.

Все эти беспозвоночные добываются рыболовами непосредственно в местах обитания, но попадают на прилавки супермаркетов только после обработки и более или менее длительной транспортировки. Технология замораживания различается для разных видов морепродуктов в зависимости от их размеров и строения. Например, большинство некрупных организмов замораживают целыми блоками, а большого краба могут оставить отельным и целым. Чаще всего замороженные мидии и кальмары покрываются так называемой глазурью – то есть слоем льда.

И моллюски, и ракообразные могут продаваться разделанными и цельными, сырыми и предварительно сваренными перед заморозкой. Например, креветки лучше сохраняют свои вкусовые качества и структуру мяса, если заморожены уже сваренными. Кальмары и мидии встречаются на витринах рыбных магазинов как свежемороженые, так и варено-мороженные. Отправляясь за ними, вы с наибольшей вероятностью сможете купить такие морепродукты:

  • креветки;
  • мидии;
  • морские гребешки;
  • крабы и раки;
  • лангусты и омары;
  • кальмары;
  • осьминоги;
  • каракатицы;
  • морской коктейль (ассорти из нескольких сортов морепродуктов).
Короче говоря, ассортимент достаточно широк, и позволяет выбрать на свой вкус любой или сразу несколько деликатесов, продаваемых на развес или в заводской упаковке. Форма фасовки не имеет принципиального значения, поэтому ориентируйтесь на собственное удобство. Главное, чтобы замороженные морепродукты не были смерзшимися в комок, а глазурь на их поверхности не занимала слишком большого объема.

Разморозка морепродуктов
Какому бы виду морской экзотики вы ни отдали предпочтение, важно суметь правильно разморозить и приготовить этот продукт. Большинство производителей размещают на упаковке инструкцию по использованию содержимого, но если вы приобрели развесные морепродукты, то можете без проблем разморозить их универсальным способом.

Для этого положите пакет или миску на нижнюю полку холодильника (или ту, что дальше всего от морозилки) и дождитесь, пока лед превратится в воду. Того же эффекта можно достичь быстрее, если разморозить морепродукты в кухонной раковине. Некоторые хозяйки окатывают замороженный пакет горячей водой. Но чаще всего морепродукты размораживаются прямо в процессе приготовления. Особенно варено-мороженые и те, что не требуют длительной термической обработки.

Приготовление замороженных морепродуктов
В зависимости от повода и сорта морепродуктов, выбирайте один из рецептов на свой вкус. Каждый из них проверен и хорош по-своему:
Это базовые методики приготовления морепродуктов, на которых построены все более сложные рецепты. Винный соус и рис – самые подходящие для них компаньоны. Часто морепродукты готовят в кляре, но это далеко не самая благоприятная для здоровья кулинарная технология. Тогда как прошедшие лишь небольшую термическую обработку морепродукты, безусловно, полезны и легко усваиваются.

Тем не менее, не редки случаи отравления морскими деликатесами. В большинстве случаев это происходит из-за несоблюдения элементарных правил безопасности. Запомните их, чтобы не повторять чужих ошибок:

  1. Не экономьте на покупке морепродуктов и приобретайте их только в крупных продовольственных сетях или проверенных торговых точках. Малейшие сомнения в свежести товара должны заставить вас отказаться от употребления морепродуктов, особенно купленных на рынке.
  2. При покупке запакованных морепродуктов убедитесь в целостности пакета. Приобретая развесные – уточните срок поставки и годности продукта.
  3. Единожды размороженные морепродукты запрещено замораживать повторно. Дома, если не удалось приготовить все содержимое размороженной упаковки, не пожалейте и выбросите остатки. Здоровье дороже.
И свежие, и размороженные морепродукты быстро портятся даже при комнатной температуре, поэтому готовить и съедать их нужно быстро. Только в этом случае вы получите полный набор скрытых в их составе ценных микроэлементов, витаминов и легкого белка.
В состав замороженного морского коктейля входят тушки осьминогов, кальмаров, мидии и креветки. Морепродукты полезны для здоровья, не вредят фигуре и содержат вещества, которые регулируют давление, работу эндокринных желез и уровень сахара в крови.

Со шпинатом


— замороженный морской коктейль — 700г;

Шпинат;

Мука — 50г;

Сливочное масло — 50г;

Молоко — 500мл.

Разморозьте морской коктейль. Слейте лишнюю жидкость. Обычно морской коктейль уже приготовлен и не требует тепловой обработки. Если же он свежий, то нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Готовые морепродукты смешайте с измельченным шпинатом.

Приготовьте соус. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Доведите смесь до кипения. Постепенно вливайте холодное молоко. При этом не забывайте помешивать венчиком. В готовый соус добавьте соль и специи. Прокипятите еще несколько минут и снимите с огня.

Смешайте морской коктейль с соусом. Выложите смесь в порционные формочки, присыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке 15-20 минут.

Салат «Кубинский»:


— морской коктейль — 1кг;

Авокадо — 1шт;

Помидор — 2шт;

Анчоусы — 4шт;

Каперсы — 1 столовая ложка;

Чеснок — 1 зубчик.

Разморозьте морской коктейль и припустите его в подсоленной воде несколько минут. Откиньте на дуршлаг. Порежьте кубиком авокадо. На основании помидора сделайте крестообразный надрез. Обдайте кипятком и удалите кожицу. Порежьте небольшими кусочками.

Приготовьте соус. В блендере измельчите анчоусы, чеснок, майонез.

Перемешайте составные салата и заправьте соусом. Украсьте свежей мелко порезанной зеленью и долькой лимона.

Спагетти с морским коктейлем:


— морской коктейль — 500г;

Сметана — 200г;

Спагетти — 100г.

Сковороду разогрейте с растительным маслом. Размороженный морской коктейль обжарьте до готовности и добавьте приправу для рыбы. Добавьте сметану, посолите, поперчите по вкусу.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите и выложите спагетти. Периодически помешивая, варите до готовности. Откиньте на дуршлаг и положите обратно в кастрюлю.

На тарелку выложите спагетти и полейте соусом.

В томатном маринаде:


— морской коктейль — 500г;

Репчатый лук — 2шт;

Томатная паста — 2 столовые ложки;

Свежая зелень.

Очистите репчатый лук и мелко порежьте. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушите на медленном огне. Добавьте томатную пасту. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Вылейте соус в емкость.

На этой же сковороде обжарьте морской коктейль до готовности. Выложите морепродукты в соус и перемешайте.

Охладите и поставьте в холодильник на сутки.

Салатик «РЫЖИК»

Отварить морской коктейль — 400 г (примерно 3 мин.),
обжаренный лук — 3 шт.,
обжаренная морковь — 2 шт.,
соленые огурцы — 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём настояться

И ЕЩЕ:
b>
0.5 кг морского ассорти или морской рыбы,
2 моркови,
2 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
0,5 л молока,
50 г сливочного масла,
сок 1 апельсина,
соль,
черный молотый перец.
Рецепт приготовления:
Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, смешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду. Залить молоком, добавить майонез и сок апельсина, кусочек масла. Все тушить(варить) под крышкой в течение часа. Жидкость должна почти вся выкипеть. Солить и перчить в самом конце. На 4 порции. Время приготовления 60 мин.

Ингредиенты:
морской коктейль- 400г;
овощная смесь (перец сладкий, зеленая фасоль стручковая, помидоры, сельдерей клубневой, кабачки, морковь) — 350г;
масло растительное,
соевый соус,
зелень свежая — по вкусу;
чеснок — 1-2 зубчика
Рецепт приготовления:
Разогреть в сковороде с толстым дном пару ложек растительного масла. Обжарить до мягкости нарезанный лепестками чеснок, затем выловить его шумовкой и выбросить. Добавить морской коктейль, помешивая держать на большом огне не более минуты. Добавить все овощи и обжаривать до готовности фасоли. На это уйдет примерно 7-10 минут. Если жидкости буден мало, добавить немного воды. В готовую смесь из овощей с морепродуктами влить по вкусу соевый соус. Перемешать, и разложить по тарелкам.

Ингредиенты
500г морского коктейля(варено-мороженный)
100г микса салатных листьев рукола и красный мангольд(Tango Mix «Белая Дача»)
2ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
1ст.л. масла
Для соуса:
2ст.л. жирной сметаны(не менее 25%, или крем фреш)
2ст.л. сока лайма
2ст.л. оливкового масла
1ч.л. сушенных томатов
1ч.л. коричневого сахара
перец по вкусу
Способ приготовления:
Морской коктейль разморозить,откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Чеснок измельчить, разогреть сковороду,слегка обжарить чеснок в 1ст.л. масла, добавить к чесноку морской коктейль, накрыть крышкой и готовить 3-4минуты, затем заправить соевым соусом, перемешать и выключить.Накрыть крышкой пока готовим соус.Для соуса смешать все ингредиенты, кроме сметаны, хорошо размешать сахар, затем добавить сметану.Разложить листья салата по тарелкам, Из сковороды слить в пиалу соус от морепродуктов и полить им листья салата(по 2-3 ст.л. на тарелку). Сверху выложить морской коктейль, полить соусом или подать соус в отдельных соусниках. По желанию посыпать кунжутными семенами.

Ингредиенты:

0.5 кг морского ассорти (мидии, креветки и т. д.) или морской рыбы,

2 моркови,

2 луковицы,

2 ст.л. майонеза,

0,5 л молока,

50 г сливочного масла,

сок 1 апельсина,

черный молотый перец.

Приготовление:

Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, смешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду, залить молоком, добавить майонез и сок апельсина, кусочек масла.Все тушить под крышкой в течение часа. Жидкость должна почти вся выкипеть. Солить и перчить в самом конце.

Индигриенты

Морской коктейль, замороженный: 400 гр.
Оливки зелёные, крупные: 250 гр.
Яйца: 2 шт.
Чеснок: 2-3 зубчика.
Петрушка: несколько веточек.
Масло оливковое: 30 гр.
Майонез оливковый: 30 гр.
Соль, перец белый: по вкусу.
Тарталетки


Морской коктейль разморозить, промыть хорошо проточной водой, откинуть на дуршлаг.

Яйца отварить вкрутую, положить под холодную воду, чтоб хорошо чистились.

Чеснок нарезать мелкими кубиками.

Оливки нарезать мелко.

Петрушку измельчить.

Затем когда все ингредиенты подготовлены, берём сковороду и наливаем масло.

Поджариваем чеснок до золотистого цвета.

Потом кладём петрушку, жарим с чесноком буквально одну минутку.

И сразу засыпаем морепродукты.

Тушим всё вместе не более 5 минут.

Солим, перчим по вкусу и снимаем с огня.

Перекладываем коктейль в миску.

Добавляем туда яйцо нарезанное кубиками, и оливки.

Заправляем майонезом, всё тщательно перемешиваем, даём настояться минут 15.

Затем наполняем наши тарталетки полученной смесью. Подавать нужно на блюде, украшенном по вашему вкусу зеленью и овощами.

Индигриенты

Морской коктейль»

филе семги- 300 гр

морской коктейль то же грамм 300
пол-литра молока
баночку сливок (150 горамм)
сметана — 200 г,
горсть муки
лук — 2 шт.

Способ приготовления:
Вскипятить

воду для супа. Добавить туда пол-литра молока. Две луковицы мелко

нарезать и обжарить в отдельной сковородке. Сюда же добавить немного

муки, сметану и сливки. В этой смеси потушить лук минут пять, затем

переложить все в кастрюлю. Добавить в суп филе семги и морской

коктейль. Через пять минут суп готов. Салат с морским коктейлем

500 г морского коктейля (мороженая смесь морепродуктов), 3-4

свежих помидора, 12-15 маслин без косточек, 5-6 листьев салата,

майонез, соевый соус, 1 долька чеснока, 150 г сыра.

Морской коктейль обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (лишнюю жидкость слить).

Сыр натереть на мелкой терке.

Маслины порезать колечками

Помидоры порезать тонкими ломтиками.

Добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать.

На плоскую тарелку вложить 2-3 листа салата. Один лист мелко порвать.

На листья салат уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой.

Посыпать тертым сыром.

Сверху выложить обжаренный морской коктейль. Смазать майонезной заправкой.

Можно только позавидовать людям, живущим у океана или моря. Помимо красивых видов эти счастливчики не испытывают проблем в выборе свежей рыбы и морепродуктов. Если от побережья далеко, а полакомиться чем-нибудь морским хочется, не стоит огорчаться! На помощь придёт морской коктейль, продающийся в любом супермаркете.

Морской коктейль замороженный: рецепты

Морской коктейль отлично подходит для блюд азиатской кухни. Именно поэтому советуем попробовать приготовить его с рисовой лапшой.

Состав:

  • Морской коктейль — 500 гр.
  • Рисовая лапша — 100 гр.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

  1. Замороженные морепродукты положить в кастрюлю, залить кипятком и проварить на маленьком огне в течение 2 мин., слить и обсушить.
  2. Зубчики чеснока мелко нарезать. Нагреть сковородку, добавить туда оливковое масло. Обжарить на масле чеснок в течение пары минут, добавить к нему морской коктейль. Смесь залить соевым соусом и обжарить ещё 5 мин.
  3. Рисовую лапшу выложить в ёмкость и залить кипятком. Дать ей постоять 5 мин. Выложить в сковороду к морскому коктейлю. Огонь выключить и всё тщательно перемешать.


Состав:

  • Морской коктейль замороженный
  • Рис — 1 ст.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

  1. Морской коктейль разморозить при комнатной температуре. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок. Нашинковать соломкой болгарский перец.
  2. На разогретую сковородку с маслом выкладываем для обжарки лук, перец, чеснок. В эту же посуду высыпаем морской коктейль и обжариваем всё в течение 1 мин. Томатную пасту выкладываем в кружку и заливаем 125 мл воды. Добавляем этот раствор в морской коктейль и протушиваем всё вместе до кипения.
  3. Далее сковородку с морепродуктами необходимо снять с огня. Залить рис водой в соотношении 1:1,2 и варить до готовности (15 мин.). Подавать рис с готовым морским коктейлем.

Также морской коктейль можно использовать для приготовления блюд итальянской кухни — пасты и пиццы. Для пиццы нужно сделать основу по любимому рецепта теста. Замороженный морской коктейль отваривают. Морепродукты режут. На сковороде обжаривают чеснок и добавляют к нему смесь из моллюсков и ракообразных. Начинку выкладывают на тесто и готовят пиццу по рецепту.


Состав:

  • Морской коктейль
  • Паста (макароны) — 400 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Сливки — 250 мл.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

  1. Морской коктейль достать из морозилки и отправить размораживаться в холодильник на 2-3 часа. Отварить пасту. Пока она готовиться обжарить на сковороде чеснок, добавить к нему морепродукты. Залить их сливками и тушить около 4 мин. В готовый морской коктейль добавить пасту. Продержать смесь на огне ещё 1 мин, посолить, поперчить.
  2. Пасту с морепродуктами лучше всего подавать с белым вином.


Обычно морепродукты варятся не долго. Длительное воздействие может привести к тому, что в итоге вместо нежных осьминогов или кальмаров Вы получите жесткое и не съедобное блюдо. Сколько варить морской коктейль замороженный? Оптимальное время — от 3 до 5 мин. после закипания воды в кастрюле. Если Вы купили морской коктейль в заводской упаковке, а не на развес, то следует обратить внимание на инструкцию и готовить, соблюдая указанные в ней рекомендации по времени.

Морской коктейль замороженный: как готовить?

Существует несколько способов приготовления морского коктейля. В первом случае наливают воду в кастрюлю, дают ей закипеть и высыпают в неё замороженные морепродукты. Огонь убавляют и варят морской коктейль в течение 3-5 мин. Можно готовить коктейль и другим способом. Сначала режут лук, обжаривают на небольшом количестве сливочного масла, а потом высыпают в сковородку смесь моллюсков. Таким образом морепродукты готовят немного дольше — 7-10 мин.

Замороженный морской коктейль можно не только бросать в кипящую воду, но и заливать кипятком. После этого его варят указанное время на медленном огне. Некоторые хозяйки готовят морской коктейль, предварительно его разморозив.

Салат из замороженного морского коктейля


Состав:

  • Морской коктейль — 500 гр.
  • Варёные яйца — 7 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез, сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

  1. Морской коктейль отварить. При необходимости готовые морепродукты измельчить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.
  2. Сковороду нагреть, растопить небольшое количество сливочного масла. Обжарить лук, а затем добавить к нему морковь.
  3. Овощи довести до готовности. Яйца нарезать. Соединить вместе яйца, морской коктейль, обжаренные лук и морковь. Заправить смесь майонезом и выложить в салатник.

Рецепт: Спагетти с морским коктейлем

Ингредиенты:
чеснок — 1 долька;
корень имбиря — 1 см;
соевый соус — 2 ст.л.;
перец болгарский — 1 шт.;
масло оливковое — 1 ст.л;
морской коктейль — 500 грамм;
спагетти твердых сортов пшеницы — 250 грамм;
семена кунжута — 1 ст.л;
морковь — 1 шт.

Спагетти с морским коктейлем готовят по-разному. Я хочу поделиться с вами очень простым рецептом, спагетти с овощами и соевым соусом, такая получается а-ля лапша Вок.
У меня в наличии замороженный морской коктейль в упаковке, который необходимо разморозить.

Пока размораживается морской коктейль ставим воду на плиту для варки спагетти.

Спагетти отвариваем в чуть подсоленной воде в течение 5 минут. В воду нужно добавить чуть-чуть растительного масла, чтобы спагетти не слиплись после варки. Спагетти должны быть обязательно недоваренными, так как в процессе приготовления нашего блюда мы их будем еще обжаривать в течение пяти минут. После варки, откидываем на дуршлак и промываем.
Пока варим спагетти, займемся овощами.

Овощи предварительно моем и нарезаем тонкими полосками, можно воспользоваться теркой для нарезки морковки по-корейски. Перец чили нужно добавлять с осторожностью, помня об его остроте. Тем, кто не любит острое, советую обойтись без него.

Разогреваем оливковое масло на сковороде (можно использовать растительное), обжариваем чеснок и имбирь примерно минуту, для придания маслу чесночно-имбирного вкуса, и затем убираем чеснок и имбирь со сковороды.

Далее пассируем нарезанные овощи (морковь, перец) в течение двух минут.

К овощам добавляем уже размороженный морской коктейль, хорошо перемешиваем, добавляем две ложки соевого соуса

и продолжаем тушить еще пять минут не более. Солить не нужно. Мы добавили уже соевый соус и этого будет вполне достаточно.

К полученной смеси из овощей и морепродуктов добавляем сваренную вермишель


Все нужно очень хорошо перемешивать, чтобы спагетти пропиталась вкусом овощей, морепродуктов и соевым соусом. Продолжительность перемешивания и доведения до готовности еще пять минут (вермишель же недоваренная).

При подаче на стол, посыпаем наши спагетти с морским коктейлем семенами кунжута. С ними блюдо выглядит интереснее, к тому же семена кунжута очень полезны.


Для блюда я дала набор ингредиентов, который обычно использую я. Вкус блюда легко изменить, например если вы очень любите овощи, можно больше добавить овощей, тогда это будет более полезно и менее калорийно.
Если вам кажется, что соевого соуса мало и хочется больше, то лучше добавить его в конце, тогда точно с ним не переборщите.

Приятного аппетита!!

Время приготовления: PT00h35M25 мин.

Это хороший рецепт?

Рис с морепродуктами по-китайски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промыть, залить холодной водой (на 1 часть риса 2 части воды) и довести до кипения. Посолить и варить на медленном огне, не перемешивая, до готовности около 20-25 минут.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Перец очистить, порезать крупными дольками. В сковороде разогреть масло, выложить лук и перец, немного посолить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая. Можно тушить в соевом соусе, в этом случае соль не нужна.

Шаг 3

Подготовить морепродукты. Морепродукты хорошо промыть. Мидии отделить от раковин и удалить выступающий пучок волокон. Креветки очистить от панцирей, у крупных креветок сделать разрез вдоль спинки и удалить черную вену. Крупные креветки можно разрезать на 3-4 части, мелкие оставить как есть. У кальмаров удалить внутренности, вынуть хрящевую пластину, очистить от пленок и промыть. Кальмары нарезать кольцами. В сковороде или воке разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить креветки и чуть-чуть посолить (или добавить соевый соус). Готовить креветки на среднем огне, один раз перевернув, пока не станут розовыми (при этом станут матовыми).

Шаг 4

Снять креветки со сковороды и выложить в миску. Влить в сковороду немного масла, выложить кальмаров и немного добавить соевый соус. Готовить кальмаров на сильном огне, помешивая, 10-20 секунд. Как только кальмары станут матовыми (перестанут быть прозрачными), снять сковороду с огня.

Шаг 5

Кальмар переложить в миску к креветкам, а образовавшийся сок слить со сковороды. Добавить в сковороду масло выложить осьминогов, чуть посолить и обжарить около 40 секунд.

Шаг 6

Переложить осьминог в миску к морепродуктам, а со сковороды слить образовавшийся сок. Влить в сковороду еще ложку масла, хорошо нагреть, выложить мидии, чуть посолить и обжарить около 40 секунд. Переложить мидии к остальным морепродуктам.

Шаг 7

Выложить в сковороду обжаренные морепродукты и все вместе прогреть около 40-60 секунд, помешивая. Морепродукты поперчить свежемолотым перцем, при необходимости, досолить, добавить маленькую щепотку сахара и, если требуется (по вкусу) немного сока лимона. Все перемешать. Добавить немного соевого соуса. Выложить обжаренный (томленый) лук и перемешать. Соединить морепродукты с овощами и горячим рисом, и все хорошо перемешать.

Полезный совет

Морепродукты нужно обжаривать быстро, чтобы они не стали жесткими. Желательно обжаривать морепродукты небольшими порциями. Таким же образом поступайте, если у вас микс из морепродуктов (сначала дайте морепродуктам оттаять в холодильнике в течение суток, затем промойте их и обжарьте небольшими порциями). Образующийся сок можно сливать в отдельную миску и затем добавить его в блюдо, либо просто вылить.

Хозяйке на заметку

Морепродукты продаются варено-морожеными, свежеохлажденными или свежеморожеными. Сырые креветки имеют серый цвет, а варено-мороженые — розовый. Варено-мороженые кальмары имеют белый матовый цвет, а сырые имеют серый цвет с розовым оттенком. Любые варено-мороженые морепродукты нужно разморозить и быстро прогреть в масле, стараясь долго не держать на огне, иначе они станут жесткими.

Морепродукты с брокколи и соевым соусом. Готовим рыбу и морепродукты

Читайте также

Морепродукты с луком-пореем и соевым соусом

Морепродукты с луком-пореем и соевым соусом Ингредиенты: 400 г морского коктейля (замороженного), 2 морковки, 2 стебля лука-порея, 100 мл рыбного бульона, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка кунжута, 1 пучок укропа и петрушки, красный молотый

Рагу со свининой, брокколи, зеленой фасолью, имбирем, апельсинной цедрой, вином, соевым соусом и бадьяном «В стиле Чайна-таун»

Рагу со свининой, брокколи, зеленой фасолью, имбирем, апельсинной цедрой, вином, соевым соусом и бадьяном «В стиле Чайна-таун» ?1 кг свиной лопатки или окорока?600 г брокколи?150 г зеленой фасоли?60–70 г корня имбиря?цедра 1/ 2крупного апельсина?2 зубчика чеснока?60 мл красного

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» • 2 листа лаваша• 400 г свинины• 200 г сала• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 1 ст. ложка соевого соуса• 2 ч. ложки соуса чили• растительное масло – по вкусуСвинину, сало, лук и

Брокколи, запеченная с соевым сыром

Брокколи, запеченная с соевым сыром Брокколи (свежая или замороженная) – 500 гСыр соевый – 100 гМолоко – 200 млЯйца – 2 шт.Масло растительное – 35 млСоль и перец по вкусу1. Брокколи разделить на соцветия, промыть, бланшировать в масле 3 минуты (замороженную брокколи

Филе тунца с маринованным имбирем, соевым соусом, майонезом и овощным соусом «Канто»

Филе тунца с маринованным имбирем, соевым соусом, майонезом и овощным соусом «Канто» • 100 г филе тунца• 1 стакан сухого риса• 5 листов нори• майонез «Кюпи»• овощной соус «Кимчи»• маринованный имбирь• соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов,

Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю»

Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю» • 1 потрошеный угорь (в виде филе)• 540 мл бульона даси• 180 мл мирина• 90 мл соевого соуса• 180 мл рисового уксуса• 200 г заранее приготовленного риса суши• ? листа нори• 2 ст.

Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом

Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом • ? банки консервированного лосося в собственном соку• 100 г майонеза• 3 ст. ложки маринада из-под имбиря• 5 ст. ложек соевого соуса• 3 капли острого соуса чилиРыбу обсушите,

Майонез с соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи»

Майонез с соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи» • майонез, острый овощной соус «Кимчи», соевый соус и молотый красный перец — по вкусуМайонез взбейте и добавьте острый овощной соус «Кимчи». Все перемешайте, влейте соевый соус и всыпьте молотый

Икра летучей рыбы с японским майонезом, соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи»

Икра летучей рыбы с японским майонезом, соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи» • икра летучей рыбы, японский майонез, острый овощной соус «Кимчи», соевый соус и молотый красный перец — по вкусуМайонез взбейте, добавьте икру летучей рыбы и острый

Майонез с соевым соусом, чесноком, соусом табаско и паприкой

Майонез с соевым соусом, чесноком, соусом табаско и паприкой • майонез, соевый соус, чеснок, соус табаско и паприка — по вкусуМайонез взбейте, добавьте пропущенный через чеснок и все перемешайте. Влейте соевый соус, соус табаско и посыпьте паприкой. Полученную смесь

Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте»

Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте» • 2 ч. ложки оранжевой икры летучей рыбы• 1 ч. ложка сыра «Буко», «Альметте» или «Филадельфия»• 2 ч. ложки майонеза• 3 средних по величине зубчика чеснока• 3 капли соуса чили• 2–3

Морепродукты с луком-пореем и соевым соусом

Морепродукты с луком-пореем и соевым соусом Ингредиенты400 г замороженного морского коктейля, 2 моркови, 2 стебля лука-порея, 100 мл рыбного бульона, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка кунжута, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и

Морепродукты темпура с пикантным соусом

Морепродукты темпура с пикантным соусом Мясо краба (2-я фаланга) – 100 гМорские гребешки – 160 гКреветки – 120 гОсьминожки (москардини) – 40 гМасло фритюрное – 1 лБанановый лист – 4 полоскиСольДля кляраМука темпурная – 200 гВода – 160 млСольДля соусаПаста для кимчи (острая

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» Ингредиенты2 листа лаваша, 400 г свинины, 200 г сала, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. соуса чили, растительное масло. Способ приготовленияСвинину, сало, лук

Морепродукты с помидорами и морковным соусом

Морепродукты с помидорами и морковным соусом Ингредиенты150 г мяса осьминогов, 150 г креветок (очищенных), 150 г помидоров, 200 г моркови, 80 г сметаны, 10 г кинзы, соль.Способ приготовленияМясо осьминогов и креветки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить

Жареные овощи и морепродукты в соусе (Сэу Пальбоче) рецепт с видео

Жареные овощи и морепродукты в соусе (Сэу Пальбоче) с видео


  Жареные овощи и морепродукты в соусе (Сэу Пальбоче) – это корейское блюдо пришло в Страну Утренней Свежести из китайской кухни. Прототип этого блюда в Китае называется Бабаоцай (кит. упр. 八宝菜, пиньинь babaocai) – тушеное ассорти. Слово «бабао» на китайском означает «восемь сокровищ» и применяется для обозначения чего-либо в количестве восьми лучших единиц. К слову, это не только кулинарный термин – китайцы применяют его к любой сфере жизни (например, восемь лучших отелей, восемь лучших драгоценных камней и так далее).

  Относительно этого блюда «бабаоцай» означает восемь лучших продуктов, отобранных для него. Креветки, кальмары, мини-осьминожки, грибы, сладкий перец, капуста брокколи, побеги зимнего бамбука и зеленый лук – вот восемь ингредиентов, составляющих основу этого блюда. Отваренные морепродукты и бланшированные овощи обжариваются в чили-масле с добавлением сладковато-солоноватого соуса на основе устричного и соевого соусов, рисового вина и сахара. Затем соус сгущается водным раствором кукурузного крахмала до нужной повару консистенции, и готовое блюдо подают горячим. На гарнир к нему обычно предложат вареный рис и, конечно, традиционные корейские закуски – панчханы, среди которых непременно будет острая капуста кимчи.

  Сэу Пальбоче – блюдо, богатое клетчаткой и белком. Это легкая, но при этом сытная еда с богатой вкусовой гаммой. Готовить блюдо очень просто. Оно непременно понравится любителям морепродуктов и корейской и китайской кухонь. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • креветки (крупные) – 4-6 шт.,
  • кальмар (тушка без щупалец) – 1 шт.,
  • мини-осьминожки – 4 шт.,
  • красный сладкий болгарский перец — 0,5 шт.,
  • желтый сладкий болгарский перец – 0,5 шт. ,
  • капуста брокколи — несколько соцветий (40-50 г),
  • сушеные грибы Шиитаке — 4 шт.,
  • побег зимнего бамбука – 0,5 шт.,
  • зеленый лук (только белая часть) – 3 ствола,
  • чеснок — 2 зубка,
  • имбирь – 1 ломтик.

Для соуса:

  • устричный соус — 1 ст.л.,
  • светлый соевый соус — 2 ч.л.,
  • сакэ (или шаосинское рисовое вино) — 1 ч.л.,
  • сахар-песок – 0,5-1 ч.л.,
  • глутамат натрия – щепотка (по желанию),
  • черный молотый перец – щепотка.

Дополнительно:

  • чили-масло — 2 ст.л.,
  • кипяченая вода (или куриный бульон) – 100 мл,
  • водный раствор кукурузного крахмала – 1 ч.л. крахмала + 1 ст.л. воды. 

  Сначала нужно подготовить овощи для термообработки.

  Предварительно, примерно за 30 минут до начала приготовления блюда, замочить в теплой воде сушеные грибы Шиитаке.

  Ополоснуть сладкие перцы и отрезать от них сколько нужно, затем удалить плодоножки и семечки и нарезать небольшими кусочками, удобными для еды палочками.

  Разделить на соцветия брокколи, взять сколько нужно.

  Ополоснуть от маринада половинку зимнего побега бамбука и нарезать его тонкими ломтиками.

  Отмокшие грибы Шиитаке аккуратно отжать от влаги, отрезать остатки ножек (они жесткие и их не едят) и нарезать шляпки ломтиками.

  Отрезок белой части стебля лука-порея (или белые части стеблей зеленого лука) нарезать на отрезки примерно по 3-4 см.

СОВЕТ:
Если используется лук-порей, то отрезки разрезать пополам вдоль.

  Чеснок и имбирь почистить и мелко порубить.

  Подготовить предварительно размороженные при комнатной температуре морепродукты.

СОВЕТ:
Не стоит прибегать ко всякого рода «ускорителям» процесса размораживания типа микроволновой печи или теплой воды – можно заметно ухудшить вкус морепродуктов, и они станут жестче.

  Креветки очистить от панциря (в том числе и хвостик) и удалить пищевод (сделать продольный надрез вдоль спинки креветки и зубочисткой вынуть пищевод).

  Тушку кальмара очистить от кожицы и удалить внутренности (если в этом есть необходимость), затем нарезать на прямоугольные кусочки.

  Осьминожек просто ополоснуть.

СОВЕТ:
Чем больше разных морепродуктов – тем богаче вкус блюда. Приветствуется наличие и других морепродуктов – морского гребешка и морского огурца (трепанги).

  В подходящей по объему плошке приготовить соус для обжарки – сложить в плошку устричный и соевый соусы, сакэ (или шаосинское рисовое вино), сахар-песок и черный молотый перец. По желанию можно добавить глутамат натрия, совсем немного, буквально щепотку. Перемешать содержимое плошки до полного растворения сахара.

  В воке (или сотейнике) вскипятить воду, добавить немного растительного масла и щепотку соли.

  Опустить в кипящую воду овощи (сладкий перец, грибы, капусту брокколи) и бланшировать примерно 1 минуту. Затем овощи выловить шумовкой и переложить на тарелку.

  В эту же воду опустить морепродукты и варить примерно 2 минуты, затем выловить и переложить на тарелку.

  В чистом воке на среднем огне разогреть чили-масло и обжарить в нем, помешивая, отрезки лука, имбирь и чеснок, примерно 1-2 минуты.

  Добавить в вок соус для обжаривания и перемешать содержимое вока, дать закипеть соусу.

  Загрузить в вок морепродукты и снова перемешать содержимое вока, чтобы морепродукты покрылись бы соусом со всех сторон.

  Добавить в вок овощи и снова все перемешать.

  Добавить в вок воду (или бульон) и еще раз все перемешать, дождаться закипания жидкости, при этом помешивая содержимое вока.

  Добавить в вок водный раствор кукурузного крахмала, снова перемешать содержимое вока и продолжать готовить до сгущения соуса до желаемой консистенции.

СОВЕТ:
Перед добавлением водного раствора крахмала нужно его тщательно размешать.

  Блюдо готово.

  Переложить блюдо на сервировочную тарелку и сразу подавать с отварным белым рисом и любимыми панчханами (закусками).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Соевый соус с приправами — китайские ингредиенты

Некоторые из наших рецептов требуют использования соевого соуса с приправами в качестве альтернативы легкому соевому соусу. В то время как вы, безусловно, можете отказаться от приправленного соевого соуса и просто использовать обычный легкий соевый соус, китайский приправленный соевый соус может добавить блюдам дополнительный аромат.

В этой краткой статье мы поговорим о том, что это такое, как его использовать и как найти на местном китайском рынке.

Что такое приправленный соевый соус?

Существует множество различных видов соевого соуса, которые могут иметь дополнительные приправы для улучшения вкуса. Например, индонезийский сладкий соевый соус (кекап манис) приправлен калганом, звездчатым анисом и другими ароматическими веществами.

Приправленный соевый соус, о котором мы здесь говорим, — это китайский приправленный соевый соус ( 蒸鱼豉油, zhēng yú chǐ yóu ), который предназначен для использования в кантонской/южнокитайской кухне для приготовления рыбы и морепродуктов на пару. такие блюда, как рыбное филе на пару по-кантонски, цельная рыба на пару или гребешки на пару со стеклянной лапшой. Вот почему его часто называют «Соевый соус с приправами для морепродуктов».”

Этот тип приправленного соевого соуса слаще и содержит немного больше умами, чем обычный светлый соевый соус.

По сути, это китайский светлый соевый соус с добавлением сахара и глутамата натрия (или других усилителей вкуса, подобных глутамату натрия, таких как гуанилат динатрия), что может быть хорошо или плохо, в зависимости от того, с кем вы разговариваете! У некоторых поваров нет проблем с глутаматом натрия, а другие избегают его!

Как это используется?

Обычно добавляется к легким кантонским соусам в блюдах из морепродуктов/рыбы, приготовленных на пару, в дополнение к таким ингредиентам, как имбирь, зеленый лук, кинза и масло.

Эти блюда имеют очень легкий и чистый вкус, поэтому более сладкий характер приправленного соевого соуса хорошо работает. Дополнительный глутамат натрия также не повредит вкусу! Это также хороший вариант для окунания соусов или ароматизации супов.

Как правило, его можно использовать вместо легкого соевого соуса, но его всегда следует добавлять в конце процесса приготовления. Он потеряет часть своего вкуса умами, если готовить слишком долго.

Если у вас нет приправленного соевого соуса для наших блюд из морепродуктов, не беспокойтесь.Эти рецепты так же хороши, когда используется обычный светлый соевый соус!

Покупка и хранение

Ищите соевые соусы с маркировкой «Соевый соус с приправами для морепродуктов».

Ли Кум Ки и Мост через Жемчужную реку оба делают это, как и Kikkoman. Обычно мы держим маленькую бутылочку в кладовке и чаще всего покупаем марку Pearl River Bridge (обычно потому, что они иногда упаковывают маленькую бутылочку со своим легким соевым соусом, который мы покупаем постоянно).

Хранить в прохладном, сухом месте, например в кладовой.Не нужно охлаждать.

Заменители приправленного соевого соуса

Если вы хотите полностью отказаться от глутамата натрия или других усилителей вкуса, просто используйте легкий соевый соус там, где требуется соевый соус с приправами. Вы также можете добавить щепотку сахара, чтобы повторить его сладость.

Наши любимые блюда, в которых используется этот ингредиент:

Если у вас есть дополнительные вопросы о приправленном соевом соусе, дайте нам знать в комментариях — мы постараемся ответить на каждый из них.

Рецепт рыбы на пару с соевым соусом и имбирем

  • У меня не было саке, и я использую вино Шаро Синь (китайское кулинарное вино).. посмотрим, как получится.

  • Очень вкусно! Я использовал филе трески, удвоил бульон и использовал бульон из бонито вместо комбу. Я хотела бы удвоить весь рецепт!

  • Рыба вообще не готовилась, когда огонь после закипания был на слабом огне. Думаю, что рецепт должен быть более ясным, и настаивайте на том, чтобы вода продолжала кипеть, чтобы рыба варилась на пару!

  • Быстро, просто, минимум ингредиентов, полезно и вкусно! Идеальный обед в середине недели.Будет переделывать это много.

  • Это заняло у меня 20 минут, включая подготовку, что само по себе потрясающе, но ароматы, которые были созданы за такой короткий промежуток времени, действительно выбили этот из парка. Удивительно для меня, капуста была звездой шоу. Я подавал его с рисом, и это было прекрасно.

  • Всегда готовьте по этому рецепту и немного экспериментируйте. Примечание: Если вы сделаете это из ингредиентов, представленных здесь, это не будет выглядеть так, как на фото! Удвойте количество бульона, чтобы получить больше жидкости.Нам нравится добавлять в бульон несколько сушеных перцев чили для легкой остроты. У нас нет комбу, поэтому мы добавляем полоски сушеных нори. Кроме этого, ему действительно не нужны никакие дополнительные вкусы. .. это очень умами и согревает.

  • Отличный рецепт, ТАК простой! Я использовал баррамунди. Не было саке, поэтому использовали белое вино.

  • Нам с мужем очень понравилось! Я сделал рецепт, как написано, чтобы служить 4, но использовал только достаточно лосося, чтобы служить два, потому что мы любим дополнительные овощи и бульон.Использованы буковые грибы и регидратированные шиитаке. Хотя мы предпочитаем сильные ароматы, мы подумали, что тонкие нюансы в этом бульоне были идеальными. Я не мог себе представить, что захочу замутить это блюдо, добавив другие ингредиенты.

  • Один из лучших рецептов, которые я когда-либо пробовал от BA!! Очень нравится, спасибо, Кристина <3

  • Анон из будущего, я думаю, ошибся. Комбу – это водоросли. Я думаю, вы имеете в виду даси, который представляет собой морские водоросли и хлопья скумбрии.#protectChristina #слушаюазиатцев #iamasian

  • Такой простой рецепт. Это также очень скромно и может быть изменено в соответствии с вашим вкусом / тем, что у вас есть. У меня не было доступа к треске, но у меня было немного замороженного минтая, который работал хорошо. Собирается очень быстро для скромной и согревающей еды! Очень нравится Кристина 🙂

  • Хорошо, это ТАКОЙ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. Я сделала это сегодня вечером, влажным, ветреным и холодным канадским весенним вечером в разгар богом забытого кризиса Covid-19, и это было идеальное, деликатное средство, в котором нуждались мой жених и я! Я удвоил порцию бульона, чтобы получить дополнительный суп, и использовал свежую треску вместе с капустой Напа, брокколи и грибами шиитаке.Заняло около 15-17 минут, так как моя рыба была довольно толстой, но конечный результат был небесным. Мы подавали его на белом рисе с зеленым луком, поджаренным кунжутом и небольшим количеством масла чили. Такое нежное, душевное, сытное и невероятное блюдо. 10/10 рекомендую. Дайте мне больше таких рецептов <3

  • Этот рецепт нуждается в помощи. Технически, комбу — это морские водоросли, но для всех, кроме словаря, это обычно относится к бульону, приготовленному из хлопьев бонито и водорослей «комбу». Я настоятельно рекомендую использовать бульон комбу (у BA есть хороший рецепт).Во-вторых, как описано, рыба сырая. Вам нужно либо больше жидкости, либо более высокая температура. В-третьих, этот рецепт, как отмечали другие, был довольно мягким. Если бы я когда-нибудь делал это снова, я бы готовил капусту и грибы отдельно в бульоне комбу с сакэ и соей, затем сливал бульон в кастрюлю и готовил рыбу под крышкой в ​​течение нескольких минут. Затем объедините. Наслаждаться.

  • Это фантастический и простой рецепт. Вы должны использовать комбу (его легко найти в японских продуктовых магазинах), так как это то, что делает этот вкус таким, будто вы профессиональный шеф-повар.Я использовал лосося и шпинат для капусты/грибов. Все съели все, включая моего придирчивого едока, который сказал, что это было великолепно после одного укуса.

  • Я люблю этот рецепт. Я делал это три раза и думаю, что это легко и фантастично. Обычно я не из тех людей, которые говорят, что им нравится рецепт, а затем не следуют этому рецепту, но я внес несколько незначительных изменений с удивительным улучшением с тех пор, как последний раз делал это в последний раз. Я добавил в бульон кислоту в виде капли рисового винного уксуса и заменил воду даси.Добавленная кислотность и рыбность действительно сделали его чрезмерным. Сделайте этот рецепт и послушайте другие комментарии.

  • Рецепт острого соевого рыбного соуса

    Перейти к рецепту | Pin Recipe Распечатать рецепт

    Острый соевый рыбный соус История

    Когда вы заказываете суши, вы получаете соевый соус и васаби. Вкусные. Соленый и пряный. Так что, возможно, я смогу создать рецепт соевого соуса васаби. Ну, я быстро обнаружил, что васаби не очень легко сделать. И не хранится долго после приготовления.А как насчет острого соевого рыбного соуса, в котором не используется васаби? Прохладный.

    Труднее всего было заменить васаби. Он ароматный и сложный, но немного освежающий. Для остроты я использовала хлопья острого перца чили (такие, которые вы, возможно, использовали бы для пиццы). Я также добавил немного свежемолотого перца, потому что пряный вкус должен был быть немного более сложным. Затем, для освежения, я добавил немного лимонного сока.

    В завершение я добавил немного чесночного порошка (свежий чеснок тоже классный) и немного стевии.Собирается удивительно легко и быстро. Можно было бы, наверное, сделать целую партию и поставить в холодильник на другой раз.

    Обновление  (27 февраля 2018 г.). Это отличный рецепт для тех, кто хочет питаться более здоровой пищей. Ты должен гордиться. Но несколько месяцев назад мы почти полностью перешли на растительную основу. Это было, конечно, неожиданное путешествие, и я надеюсь, что вы присоединитесь к нам. Подробнее »»

    Насколько полезен этот соевый рыбный соус?

    Соевый соус сам по себе вреден для здоровья, но может быть и хуже.В основном просто соленый. Остальные ингредиенты полностью хороши. Лимонный сок полезен для вашего метаболизма и уровня кислотности (при переваривании он является щелочным). Стевия полностью натуральная.

    В целом, этот рецепт соевого рыбного соуса является победителем. Легко, здорово и быстро.

    Сохраните или распечатайте рецепт, чтобы попробовать его со следующим куском рыбы. Это действительно хорошо с Ахи Туной.

    Печать RecipePin Рецепт

    Острый соевый рыбный соус. Легко, здорово, быстро.Хорошо.

    Ингредиенты:

    • соевый соус — 4 T
    • лимонный сок — 2 T
    • хлопья перца чили — пара шейков (по вкусу)
    • стевия — немного (я использовала половину пакета) перец молотый — один коктейль

    Инструкции:

    1. Добавьте ингредиенты в миску
    2. Перемешайте
    3. Подавайте поверх рыбы или в качестве соуса для макания. Подходит и для других азиатских блюд.
    4. Будь счастлив.

    Полезные советы по приготовлению острого соево-рыбного соуса

    Распечатать рецепт RecipePin

    Life is NOYOKE работает с Vitamix. Во всем мире создаются новые меню с использованием технологии, которая переопределяет возможности блендера. Прочтите наш обзор Vitamix или сделайте покупку в Интернете прямо сейчас!

    Жареная лапша с соевым соусом

    Разве вам не нравится рецепт быстрого и вкусного жаркого?

    Тот, который работает каждый раз и использует несколько основных ингредиентов. А также тот, который вы можете изменить в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике?

    Эта соевая жареная лапша — один из таких рецептов. Ага.

    Если вы жаждете быстрой азиатской жареной смеси в будние дни после долгого тяжелого рабочего дня, попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете об этом.

    Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Все, что я упомянул в этом посте, это то, что я лично использую и рекомендую.

    Что это?

    Эта жареная лапша с соевым соусом очень похожа на знаменитый пенангский чар квай тео из моей родной Малайзии.Ингредиенты для обоих рецептов очень похожи.

    Различия в том, что в этой лапше для обжаривания соевого соуса используется яичная лапша, а в пенангском чар ква тео используется рисовая лапша.

    Кроме того, в этом обжаривании не используются яйца, а в другом да.

    В этом жарком стир-фрай используется больше соевого соуса, и он не обугливается всухую, как Penang char kway teow.

    В Малайзии это известное блюдо уличной еды. Он особенно известен в одном из городов Малайзии под названием Ипох.

    Прежде чем мы перейдем к этому восхитительному рецепту жаркого, возможно, я мог бы побудить вас проверить мой другой вкусный жаркое, о котором я упоминал несколько раз ранее?

    Нажмите здесь, чтобы увидеть мой очень простой и вкусный чар ква теоу из Пенанга (обязательно попробуйте)

    Яичная лапша

    В этом жарком стир-фрай используется яичная лапша. Неважно, сухая лапша или свежая. Пока это яичная лапша.

    Обычно я всегда использую спагетти вместо яичной лапши, потому что это всегда проще.У каждого есть пачка спагетти в кухонной кладовой, верно?

    Для этого рецепта я решил использовать яичную лапшу, как того требует традиционный рецепт. Я использую сухую лапшу, потому что свежую не найти в моем городе.

    Время от времени я делаю свою собственную яичную лапшу, когда мне позволяет время (и когда я чувствую себя немного необычно).

    Соевый соус

    Для этого рецепта нам понадобится 2 вида соевого соуса. Обычный типичный соевый соус, а другой — темный соевый соус.

    Обычно я бы сказал, что если у вас нет темного соевого соуса, просто пропустите его, но для этого рецепта я действительно рекомендую вам использовать его.

    Так как это жаркое из соевого соуса, то цвет блюда важен и зависит исключительно от соевых соусов, которые мы используем. Иначе наше жаркое будет выглядеть немного скучно.

    Так что да, попробуйте найти оба типа соевых соусов.

    Помимо соевого соуса, я использую только устричный соус. Устричный соус усиливает прекрасный вкус морепродуктов в этом жарком.

    Мне никогда не нужно добавлять соль в это жаркое, так как всех соусов, которые есть в блюде, достаточно, чтобы придать ему соленый вкус.

    Но вы, конечно, настраиваете на свой вкус. Добавьте немного соли, если хотите.

    Морепродукты

    О, я ОБОЖАЮ морепродукты!

    Для этого рецепта я использую креветки, кальмары и мидии.

    Конечно, вы можете использовать любой источник белка, какой пожелаете. Используйте тофу, если хотите стать вегетарианцем.Используйте курицу, если хотите. Попробуйте использовать куриное бедро вместо куриной грудки. Он не только не пересохнет, но и станет более ароматным.

    Как вы можете видеть в видео-рецепте ниже, я использую консервированные мидии для этого рецепта. Да, консервированные мидии.

    Я хочу, чтобы этот рецепт был быстрым и легким, поэтому я выбрала консервированные мидии вместо свежих. Не нужно чистить их одну за другой и ждать лишние минуты, чтобы приготовить их.

    Я также использую сок из банки с мидиями.Сок помогает обогатить вкус морепродуктов, который мы ищем. Так что не выбрасывайте его, это золото.

    Простое, быстрое и вкусное жаркое

    Как я уже упоминал ранее, это хорошее жаркое, если вы хотите быстрое и вкусное азиатское блюдо, когда вам захочется. Также идеально использовать любые овощи или белок, которые есть в холодильнике.

    Можно использовать брокколи, зеленую фасоль, красный перец, зеленый перец, морковь, сахарный горошек.

    Некоторые люди скажут вам, что это не подлинник и вся эта чушь, но кого это волнует? Мы не прекратим делать эту вкусную жареную лапшу только потому, что у нас нет зеленого лука или ростков фасоли, верно?

    Так что вперед, будьте свободны и готовьте бурю на своей кухне.

    Если вам больше нравится азиатское жаркое, вот несколько моих рецептов. Вы можете найти больше на моей странице рецептов.

    Удачной готовки, ребята!

    Видео

    Жареная лапша с соевым соусом

    Эта жареная лапша с соевым соусом — быстрый и вкусный вариант, если вы жаждете азиатских блюд и не хотите тратить много времени на их приготовление. Это еще одна известная уличная еда на моей родине, в Малайзии, в городе под названием Ипох.

    Распечатать Штырь Ставка

    Ингредиенты

    1x2x3x

  • 5.3 унция сухого яичного лапши (150 гр)
  • 1 чайная ложка кунжута для кунжута
  • 2 чесночные гвоздики, шансы
  • 1 большим размером имбирем, фаршированные
  • 10 креветки среднего размера, очищенные и очищенные от кожицы
  • 5 кальмаров среднего размера, надрезанных и нарезанных на кусочки по 2,5 см
  • 3,9 унции консервированных мидий (110 г) с соком
  • 1 чашка ростков фасоли (100 г)
  • 0. 7 унций зеленого лука (20 г), нарезанного на кусочки длиной 1 дюйм (2,5 см)
  • Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    ]]>

    Инструкции

    Жаркое во фритюре
    • Вскипятите кастрюлю с водой и положите в нее сухую яичную лапшу. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Затем слейте лапшу и промойте ее под холодной водой. Поместите лапшу в миску вместе с кунжутным маслом, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

    • Поставьте вок или сковороду на средний огонь с небольшим количеством масла.Добавьте имбирь, чеснок и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте креветки и кальмары и продолжайте готовить, пока они почти не приготовятся.

    • Теперь добавьте лапшу и соус. Все хорошо перемешать. Затем добавьте ростки фасоли, зеленый лук и мидии вместе с их соком. Хорошо перемешайте и готовьте еще 30 секунд. Подавать немедленно. Примечание. При необходимости отрегулируйте количество соли

    .