Морковный кекс в духовке: Бразильский морковный кекс, пошаговый рецепт на 4297 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадно-морковный кекс — рецепт с фото на 424 ккал и 1 ч.

Морковный кекс | ХозОбоз

Из истории морковного кекса

Морковь начали использовать в сладкой выпечке еще со средневекового периода, когда подсластители были редкими и дорогими. А морковь, которая содержит сахара больше, чем какой-либо другой овощ (кроме свеклы, конечно), была доступна и вовсю использовалась для приготовления сладких блюд. Когда именно был испечен первый морковный кекс, неизвестно. Зато известно, что его второе «пришествие» состоялось в Англии во время Второй мировой войны.

После окончания войны, как гласит одна история, уже в США случился переизбыток консервированной моркови. Некий делец Джордж Пейдж нанял пекарей и дал им задание – придумать вкусное применение огромным запасам этого овоща. А настоящий звездный час морковного кекса наступил в Соединенных Штатах в начале 1960-х годов. Эта выпечка настолько полюбилась американцам, что, когда они составляли рейтинг самой любимой еды 70-х, морковный кекс вошел в первую пятерку. В США даже как-то решили найти первый опубликованный рецепт морковного кекса. И нашли! Оказалось, это случилось в 1929 году, рецепт был опубликован в The Twentieth Century Bride’s Cookbook, специальном издании для молодых хозяюшек, которое вышло в городе Уичито, штат Канзас.

В 2011 году морковный кекс признан самым любимым кексом в Великобритании. А вообще он входит в список самых популярных рецептов ХХ века. Так что ничего удивительного в том, что ХозОбоз решил и вам предложить приготовить кекс морковный, — рецепт с фото прилагаются.

Польза печеного морковного кекса

Известно, что выпечка – не самая полезная еда. Однако морковного кекса это не касается. Удивительное дело, но термически обработанная морковь содержит намного больше полезных веществ, чем сырая. А все потому, что после термической обработки уровень антиоксидантов возрастает в ней на 34%! Правда, польза морковного кекса не только в этом. Для усвоения бета-каротина необходимы жиры. А как заставить ребенка съесть морковку и запить, например, сливками? Намного проще испечь кекс морковный, рецепт которого предлагает ХозОбоз, ведь в нем есть и морковь, и жиры, а именно – подсолнечное масло.

Ну и орехи – стоит ли говорить лишний раз о том, насколько они полезны? Даже малая горсть грецких орехов — настоящий кладезь витаминов и прекрасная профилактика многих болезней.

Ингредиенты на кекс

• Подсолнечное масло – ¼ стакана
• Мука – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3/4 стакана
• Натуральный йогурт (кефир) – 1/3 стакана
• Морковь – 2 шт. среднего размера
• Ядра грецкого ореха – 1/3 стакана

Приготовление

1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.

   В миску просеем муку и добавим разрыхлитель для теста

2. Поскольку мы готовим кекс морковный с корицей, добавляем в муку молотую корицу.

   В муку добавляем измельченную палочку корицы

3. Яйца взбиваем.

   Отдельно слегка взбиваем яйца

4. К яйцам добавляем сахар.

   Во взбитые яйца добавим необходимое количество сахара

5. Туда же вливаем натуральный йогурт или кефир. Используйте то, что у вас имеется.

   После в миску с жидкими ингредиентами выливаем кефир или йогурт домашнего производства

6. В яичную смесь добавляем подсолнечное масло. Можно использовать и оливковое, однако оно придаст кексу особый вкус и аромат, который может не всем быть привычен. Но с оливковым маслом будет полезнее, помните об этом.

   Туда же наливаем растительное масло без привкуса

7. Яичную смесь добавляем в муку. Перемешиваем.

   Теперь соединяем жидкие ингредиенты с сухими и тщательно все перемешиваем

8. Морковь натираем на мелкой терке.

   Морковь измельчаем, используя мелкую терку

9. Добавляем морковь в тесто.

   Морковную стружку добавляем в тесто для кекса

10. Ядра грецких орехов измельчаем, мы же готовим морковный кекс с орехами.

    Теперь измельчаем грецкие орехи, но не в крошку, а кусочками

11. Добавляем орехи в тесто.

    Соединяем тесто с орехами

12. Все перемешиваем.

    Еще раз все хорошо смешиваем

13. Выкладываем тесто в форму, устланную пергаментом. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке от 30 до 40 минут или же пока зубочистка не будет из центра кекса выходить абсолютно сухой.

    Форму устилаем бумагой для выпечки и выкладывам внутрь кекс. Выпекать десерт следует в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут

14. Вынимаем кекс из духовки, оставляем на 10 минут в форме. Потом охлаждаем полностью на решетке.

    Готовый кекс не вынимаем из формы сразу, а даем постоять не менее 10 минут. Затем выкладываем на решетку, а по прошествии еще 15 минут нарезаем порционными кусочками и к столу!

Итак, морковный кекс готов. В следующий раз вы можете приготовить такой же кекс, но более пряный, добавив не только корицу, но и кардамон. Добавив цедру апельсина, вы получите морковно-апельсиновый кекс, можно приготовить также постный морковный кекс или кекс творожно-морковный, но это уже несколько иные рецепты. Однако вы в любом случае получите здоровое, вкусное блюдо.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Вкусный рецепт постного морковного кекса. Как испечь постный морковный кекс в духовке и мультиварке. Постные морковные маффины с яблоками и орехами

Морковный кекс, рецепт которого мы рассмотрим далее, может готовиться по-разному. Некоторые хозяйки делают его с применением яиц, молока и кефира, а некоторые предпочитают употреблять постные изделия. Сегодня мы представим вам несколько рецептов. Каким из них воспользоваться – решать исключительно вам.

Вкусный морковный кекс: пошаговый рецепт

Прежде чем приготовить такую выпечку, необходимо запастись следующими ингредиентами:

• мука светлая просеянная – полный стакан;
• морковка крупная сочная – 2 шт.;
• мелкий сахар – полный стакан;
• столовая сода – десертная ложка неполная;
• яйца сырые куриные – 3 шт.;
• уксус натуральный – маленькая ложечка;
• молоко свежее – ½ стакана;
• масло дезодорированное – для смазывания формы.

Делаем основу

Как готовится морковный кекс? Рецепт этого пирога предусматривает использование доступных и простых ингредиентов. Чтобы его сделать, необходимо замесить не слишком густую основу. Для начала требуется выложить к яичным желткам сахарный песок и влить немного молока. Перемешав ингредиенты, их следует оставить в стороне. В это время можно заняться очисткой сочной и свежей моркови. В дальнейшем овощ необходимо натереть на маленькой терке, а затем добавить к яично-молочной массе.

Также требуется в отдельной посуде взбить охлажденные белки до крепкой пены. После этого их следует выложить к морковной массе и хорошенько перемешать.

В завершении к полученной основе необходимо добавить гашеную соду и просеянную муку. В итоге вы должны получить вязкое тесто для кекса.

Выпекаем изделие в духовом шкафу

Рецепт морковного кекса-пирога должны все хозяйки взять себе на заметку. Ведь этот десерт отлично подходит для тех случаев, когда к вам внезапно наведались гости, а в холодильнике – шаром покати.

После приготовления вязкого и ароматного теста, его следует выложить в смазанную форму для выпечки, а затем поставить в духовку. Выпекать морковное изделие рекомендуется в течение 65-ти минут при температуре 205 градусов. За это время кекс должен хорошо подняться, стать румяным и полностью пропечься.

Чтобы замесить основу, кисломолочный напиток следует хорошенько взбить вместе с куриным яйцом, а затем добавить к ним манку и оставить в стороне для набухания крупы. После того как у вас образуется более густая масса, к ней необходимо всыпать сахарный песок и разрыхлитель. В таком составе ингредиенты следует снова на некоторое время оставить в покое.

Пока сладкий продукт тает в кефирной массе, необходимо заняться обработкой овощей. Морковку требуется почистить и измельчить на маленькой терке. После этого ее следует выложить в общую тару. Перемешав компоненты, к ним необходимо добавить просеянную муку. В итоге вы должны получить не очень жидкое, но и не густое тесто.

Процесс выпечки домашнего пирога

Как следует выпекать кекс морковный? Рецепт требует использования специальной рельефной формы. Она может быть как алюминиевой, так и силиконовой. Посуду требуется хорошенько смазать подтаявшим кулинарным жиром, а затем обсыпать сухой манкой. В дальнейшем в форму следует поместить всю морковную основу.

Поставив посуду в духовку, содержимое требуется выпекать на протяжении целого часа (можно чуть больше). При этом температура кухонного устройства должна быть не более 200 градусов.

Подача к обеденному столу

Приготовив морковный кекс на кефире и манке, его следует аккуратно вынуть из рельефной посуды путем ее переворачивания над тортовницей. Остудив пирог, его можно украсить, обсыпав пудрой или же облив глазурью. Подавать к столу такое лакомство желательно вместе с чашкой черного чая или другим напитком. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусный постный пирог

Знаете ли вы, как готовится постный морковный кекс? Рецепт такого изделия имеется практически у всех хозяек, кто придерживается Великого христианского поста.

Следует отметить, что готовить подобное изделие значительно проще и легче классического. Ведь такой пирог включает в себя минимум ингредиентов и отнимает небольшой количество времени.

Так какие ингредиенты требует использования рецепт морковного кекса в мультиварке? Для приготовления нам понадобится:




Месим основу

Прежде чем выпечь постный пирог, необходимо сделать постное тесто. Для начала требуется почистить морковку, а затем измельчить ее на маленькой терке. После этого сочный свежий овощ следует соединить с сахаром и оставить в стороне на некоторое время.

Когда ингредиенты дадут свой сок, к ним требуется добавить натуральный апельсиновый сок и дезодорированное масло. Перемешав продукты, в ту же посуду следует всыпать манку, разрыхлитель и муку. В результате вы должны получить не очень густую основу (примерно, как для шарлотки).

Выпекаем изделие в мультиварке

Если у вас имеется такое устройство, как мультиварка, то для выпечки пирога лучше использовать ее. Для этого чашу необходимо хорошенько смазать растительным маслицем, а при желании и обсыпать манкой. Выложив в емкость морковное тесто, его требуется плотно закрыть и установить режим выпечки. Готовить пирог в данной программе желательно на протяжении целого часа. Если по прошествии указанного времени кекс не будет готов, термическую обработку можно продолжить еще минут 7-10.

Правильно подаем морковный кекс к столу

Услышав сигнал о завершении работы устройства, постный кекс следует сразу же вынуть из чаши. Оставив изделие на тортовнице, необходимо дождаться его частичного остывания. По прошествии некоторого времени продукт следует обсыпать сахарной пудрой и нарезать на небольшие кусочки.

Подавать постный кекс с морковью и апельсиновым соком к столу желательно вместе с чашкой зеленого или же черного чая. Приятного вам аппетита!

Подведем итоги

Как видите, существует достаточно много способов приготовления домашнего кекса. Делать его можно не только на кефире, яйцах и молоке, но и добавляя маргарин, сливочное масло и даже минеральную газированную воду.

Уже много лет морковные кексы не выходят из моды. Они имеют необычный пряный вкус, который можно подчеркнуть орехами, ванилином или фруктами. А простой и быстрый рецепт доставляет огромное удовольствие хозяйке во время приготовления.

Пошаговый рецепт

Способ приготовления постного морковного кекса:

1. Морковь нужно помыть, снять кожуру и измельчить с помощью тёрки или кухонного комбайна;
2. Грецкие орехи мелко порубить ножом или можно воспользоваться кофемолкой. После этого обжарить на сковороде без добавления масла в течение пяти минут;
3. В миске нужно смешать муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавить масло и воду;
4. После этого добавить морковь и орехи. Содержимое миски нужно хорошо перемешать;
5. Полученное тесто выложить в подготовленную форму. Заполнить её нужно на половину, потому что тесто во время выпечки сильно поднимется;
6. Духовку разогреть до 160◦ и выпекать кексы в течение девяноста минут.

Выпечка в мультиварке

Ингредиенты:

• 5 больших морковок;
• 3 банана;
• 250 граммов фруктозы;
• 500 граммов муки;
• разрыхлитель;
• растительное масло – ½ стакана;
• толчёные орехи – ½ стакана;
• изюм или курага – ½ стакана;
• молотый имбирь – ½ стакана;
• соль.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 275 ккал/100 грамм.

Способ приготовления постного морковного кекса в мультиварке:

1. Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке. Должно получиться примерно четыре стакана;
2. С помощью блендера или миксера в миске нужно взбить бананы с фруктозой. Добавить масло;
3. Муку просеять и смешать в отдельной тарелке с разрыхлителем теста;
4. В бананы добавить муку специи и соль. Хорошо перемешать;
5. В миску положить морковь, орехи и изюм. Перемешивать пока не получится однородная консистенция;
6. Стенки чаши смазать маслом и переложить тесто;
7. Выбрать режим «Выпечка» и готовить примерно девяносто минут, не открывая крышку;
8. Когда выпечка будет готова, ее не нужно сразу вытаскивать: ей нужно дать остыть.

Постные яблочно-морковные кексы в формочках

Ингредиенты:

• 250 граммов яблок;
• 2 больших морковки;
• ½ апельсина;
• 150 миллилитров растительного масла;
• 18 граммов сахарного песка;
• 240 граммов муки.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 180 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления постных кексов в формочках:

Постные морковные маффины с яблоками и орехами

Ингредиенты:

• 250 граммов муки;
• 100 граммов сахара;
• 150 граммов яблок;
• 170 граммов моркови;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 120 граммов растительного масла;
• 50 граммов грецких орехов;
• 1 чайная ложка корицы.
• 1 чайная ложка корицы.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 190 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Яблоки почистить от кожуры и удалить семена, натереть на тёрке;
2. Морковку почистить и потереть. Если получилось много сока, можно её слегка отжать;
3. В миске смешать морковку, яблоки, масло, сахар, корицу и ванилин. Содержимое перемешать до однородной массы;
4. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в миску. Перемешать;
5. Грецкие орехи измельчить и добавить в тесто;
6. Смазанные заранее маслом формочки наполняем тестом примерно на ¾;
7. Духовка предварительно разогревается до 180◦. Примерно через двадцать минут маффины будут готовы.

1. Для теста можно использовать муку грубого помола: она имеет специфический запах орехов. Мука подходит не для всех видов выпечки, но в данном случае она только придаст некую изюминку выпечке;
2. Морковный кекс печётся очень долго из-за большой влажности. Его готовность можно проверять деревянной зубочисткой: если она сухая, значит кекс готов;
3. В качестве форм для выпечки можно воспользоваться формами для обычных кексов с небольшим отверстием по середине;
4. Для кекса муку можно не просеивать: достаточно воспользоваться венчиком, чтобы обогатить её кислородом;
5. В миску со взбитыми бананами добавить муку и оставшиеся продукты;
6. Чашу мультиварки нужно немного смазать подсолнечным маслом и выложить полученное тесто;
7. Выбрав режим «Выпечка» готовить кекс примерно полтора часа, не открывая крышку.
8. Для яблочно-морковного кекса лучше всего взять кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов;
9. Для начинки можно использовать любые виды орехов;
10. Морковь можно использовать в любом виде: свежую и замороженную;
11. Время приготовления от размера кекса. Если выпекать в большой форме, следовательно, и пропекаться тесто будет дольше;
12. Лучше всего для кекса использовать коричневый сахар. Он придаёт им необычный вкус. И выпечка долгое время остаётся свежей и мягкой.

Постные морковные кексы готовятся очень быстро и из продуктов, которые обязательно есть в холодильнике каждого дома. Поэтому приход неожиданных гостей не застанет хозяйку врасплох. Всего за тридцать минут можно испечь потрясающие кексы, которые будут оценены на высшем уровне. А для тех, кто соблюдает пост или диету, морковные кексы будут незаменимым десертом!

2017-12-26

Привет дорогие мои читатели! У меня началась настоящая новогодняя и рождественская страда. Нужно многое успеть, чтобы встретить любимые праздники спокойно. Заглядываю на блог часто, но на непродолжительное время. Ловите постный морковный кекс — рецепт простой, но достойный вашего внимания!

Знаю, что многие мои постоянные читатели держат Рождественский пост. Но в Новогоднюю ночь хочется чего-то вкусного, в том числе — сладкого. Для таких стойких товарищей у меня припасен рецепт пряного морковного постного кекса.

Основа кекса — тертая сладкая морковь. Натирать ее следует на старой доброй терке — коробке, которая раньше проживала на полочке каждой советской кухни. Трудов праведных — всего несколько минут, но великолепный результат стоит незначительных усилий.

Я пробовала измельчать морковь блендером, кухонным комбайном — не то! Новомодные кухонные «гаджеты» разрушают структуру морковки, а вот старая добрая тёрка просто мелко строгает. Как раз то, что нам нужно!

Солнечный, яркий праздничный морковный кекс скрасит ваше постное существование и прибавит настроения. Мы помним, что день пошел на прибавку? Поэтому хандру оставляем лучшим врагам. За дело!

Постный морковный кекс — рецепт с фото

Ингредиенты для теста

• 300 г муки.
• 150 г белого кристаллического сахара.
• 150 г коричневого сахара.
• 400 г моркови (масса брутто).
• Одна чайная ложка смеси специй (корица, кардамон, мускатный орех, бадьян, имбирь, кориандр).
• 2 г ванилина.Четыре чайных ложки тертой апельсиновой цедры.
• 100-120 г нарезанных ядер грецкого ореха.
• 200 г изюма.
• 200 мл рафинированного подсолнечного масла.
• Две кофейные ложечки лимонной кислоты.
• Четыре кофейные ложечки питьевой соды.
• Щепотка соли.

Ингредиенты для лимонной глазури

• Половина стакана сахарной пудры.
• Полторы — две ложки лимонного сока.
• Три столовые ложки кипятка.

Как приготовить

Как приготовить лимонную глазурь

1. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, кипятком.

Очень быстрый, простой, вкусный морковный кекс. Мы часто его готовим не только по постным дням. Рецепт настолько у нас прижился, что иногда мы его просто с вечера печем к утреннему кофе.

Бегу колоть орехи для приготовления легендарного пирога Флуден или Флодни. Всем желаю здоровья и веселых Новогодних и Рождественских праздников. У меня хорошая новость для моих дорогих читателей — я нашла хороший сервис рассылок.

Начинаешь читать рецепт: «Морковь, оливковое масло, вода», — и кажется, что ошибся страницей. Наверно, тут на самом деле про суп, а уж никак не про сладкую выпечку. А когда доходишь до орехов, сахара, муки, разрыхлителя, то воображение начинает рисовать самые разные варианты того, что же может в итоге получиться. Я впервые испекла этот необычный постный морковный кекс из любопытства. Вкус превзошел все мои ожидания. Не могу подобрать нужных слов, чтобы объяснить, на что он похож. Но одно могу сказать точно: вкуса моркови в кексе не ощущается совсем. Домочадцы оценили мою смелость – через полчаса от кекса не осталось ни крошки.

Ингредиенты:

• 150 г муки,
• 150 г моркови,
• 8 ст. ложек оливкового масла,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан сахара,
• 100 г грецких орехов,
• пакетик разрыхлителя.

Готовим морковный кекс

1. Морковь чистим и трем на мелкой терке.

2. Грецкие орехи рубим в комбайне или просто режем ножом и поджариваем на сухой сковородке.

3. Смешиваем в миске муку, сахар, разрыхлитель.

4. Добавляем масло, воду.

5. Высыпаем морковь, орехи, перемешиваем все ложкой. Тесто готово.

6. Выкладываем тесто в форму. Лучше всего подойдет классическая кексовая форма с отверстием посередине. Форму до краев лучше не наполнять – в процессе выпечки морковный кекс достаточно сильно поднимается.

7. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов примерно на 1 час и 30 минут. Кекс печется достаточно долго из-за того, что в нем много влаги. Проверяйте готовность деревянной палочкой — воткните ее в центр кекса — осталась сухой, значит кекс готов.

Примечание:

Можно испечь этот морковный кекс на цельнозреновой муке. У такой муки характерный ореховый привкус, поэтому она подходит не для всей выпечки. В этом же кексе она подчеркнет вкус ингредиентов и в особенности грецких орехов.

Кексы и другую сладкую выпечку из моркови я готовлю довольно-таки часто, и на сайте можно увидеть рецепты. Когда появилась соковыжималка, то для выпечки стал использоваться жмых от приготовления морковного сока, в который необходимо добавлять немного воды, иначе он слишком сухой.

Заинтересовал меня и рецепт постного варианта морковного кекса, т.е. без добавления в тесто яиц. Приготовила два варианта: из тертой моркови и из морковного жмыха после отжатия сока. Оба варианта вкусны, но по структуре они отличаются. Из жмыха постный кекс получился менее пышным, более влажным, с несколько слипшимся мякишем. На основе тертой моркови — кекс более пышный и с рыхлой структурой.

Для приготовления постного варианта морковного кекса подготовьте ингредиенты по списку.

Покажу приготовление теста на примере морковного жмыха, увлажненного водой, а из тертой моркови готовится аналогично, только без воды.

Измельченную каким-либо образом морковь перемешайте с сахаром, щепоткой соли и растительным рафинированным маслом без запаха.

Добавьте порцию муки, корицу, разрыхлитель, гашеную соду и, по желанию, ваниль. Сода делает пышным тесто, т.е. действует на стадии перемешивания, а разрыхлитель — на стадии выпекания.

Кроме орехов (тут — грецкие) и сухофруктов (тут — распаренный изюм), в морковное тесто можно добавить семена. Иногда это льняные, иногда подсолнечника, а в этот раз… конопли. По моему опыту, эти семена лучше раздавить, иначе в готовой выпечке (кексах, печенье, лепешках или хлебе) они ощущаются слишком твердыми.

Готовое тесто поместите в форму. Так выглядит тесто из морковного жмыха.

А таким тесто получается из тертой моркови:

Выпекайте постный морковный кекс в духовке при 180-200 градусах. Время зависит от размеров формы, а точнее, от высоты теста в ней, а также от свойств духовки. Ориентируйтесь на время 45 минут и потом проверяйте готовность.

Это итог морковного кекса из жмыха.

Это готовый постный кекс из тертой моркови.

Возьмите на заметку оба состава постного морковного кекса.

Приятного чаепития!

обалденский морковный кекс — 155 ответов

решила обновить этот пост, т.к.рецепт недорогой, совершенно летний, и удивительно вкусный

Так получилось, что морковную выпечку я всегда обходила стороной. Просто погрызть морковку- запросто, в суп кинуть — ну естессно… А вот так чтобы в мирное время из морковки кексы печь — ну уж дудки.

И вот летом мамина подруга угостила нас этим кексом. Я впечатлилась не на шутку и начала его печь. Часто печь. Очень часто. Практически через день )))))

кекс на фото испечен в мульте

Кекс этот сплошь состоит из достоинств:

* продукты все простые

* готовится быстро

* вкус превосходный (мои друзья и родственники оценили)

* можно печь в чем угодно. Я серьезно ))) летом на даче я пекла этот кекс в чудо-печке, приехав в город пеку в духовке или мульте. Лично мне больше всего нравится вариант из духовки.

* этот кекс всегда получается. Вообще всегда. Даже если вдруг кексик не поднялся, он не будет клеклым (как другие кексы), он просто будет более низким и влажным.

Нам понадобятся:

одна большая или 2 средние морковки (кстати, очень много морковки класть не стоит — кекс может не подняться. Проверено эмпирическим путем)

2 яйца

пол-пачки сливочного масла (90 гр)

пол-стакана сахар.песка (100 гр), я обычно беру 60 гр и получается в меру сладко

1 ч.л. разрыхлителя

1-1,5 стакана муки (100-150 гр)

Итак,

* трем морковку на мелкой терке (получается примерно 1 стакан), добавляем к ней яйца и сахар

* сливочное масло надо растопить и остудить. Добавить к морковно-яичной смеси

* смешать 1 стакан муки и разрыхлитель, добавить к нашей смеси, перемешать. Очень может быть что еще пол-стакана муки и не понадобятся. Все зависит от кол-ва моркови и размера яиц.

* тесто должно получится густо-льющееся, примерно как сметана

* перекладываем наше тесто в любую форму. Я использую икеевскую форму для хлеба\кексов.

* выпекаем в духовке 40 минут при 180гр. В мультиварке ориентируйте на особенности своей помошницы. Например, в моей мульте кекс немного пригорел после 50мин выпечки

* Главное, первые полчаса не открывать духовку. Кексы это дело не любят

* если ваш кекс приподнялся и у него образовалась горизонтальная трещина (как у столичного) — считайте что он уже получился ))))

этот кекс выпечен в чудо-печке

а этот в духовке

Приятного всем аппетита, и берегите талию чмок

Морковный кекс на кефире

Морковный кекс в духовке, мультиварке, хлебопечке

Морковный кекс – традиционная выпечка, любимая за воздушную, несколько пористую структуру и непревзойденный аромат. Добавление овоща не только сделает лакомство менее калорийным, но и обогатит витаминами. Количество антиоксидантов в нем побьет все рекорды.

Как приготовить морковный кекс?

Процесс приготовления такой выпечки как кекс из моркови предельно прост:

1. Обязательно следует просеять муку, тогда выпечка получится воздушной. Лучше использовать разрыхлитель, а не соду. Она подходит для крайних случаев.
2. В больших формах морковный кекс не всегда хорошо пропекается, в некоторых местах оставаясь сырым. Поэтому маленькие формочки идеальны.
3. В морковное тесто добавляют другие овощи, специи, цедру цитрусовых фруктов и разные пряности. Часто используют ванильный сахар, корицу или имбирь, изюм.

Морковный кекс на кефире

Если в холодильнике осталась початая бутылка кефира и несколько бюджетных ингредиентов, из них получится самый простой морковный кекс. Это невероятно нежная выпечка, обладающая пористой структурой. Благодаря морковке лакомство приобретает сочность. Если овощ буде сладким, количество сахара уменьшается вдвое. Время выпекания зависит от размера кексов.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 10 ст. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• морковь – 1 шт.;
• изюм – 50 г.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Соду растворить в кефире. Морковь натереть.
2. Перемешать ингредиенты и разлить по емкостям, но не доверху.
3. Морковный кекс выпекать 20 минут.

Морковный кекс с грецкими орехами

Такое блюдо бразильской кухни как морковно-ореховый кекс понравится всем без исключения. Лакомство получается таким же воздушным, как традиционное, но с интересным привкусом. Выпекать десерт можно не только традиционным способом, но и хлебопечке. Особенность приготовления состоит в том, что составляющие тщательно измельчаются.

Ингредиенты:

• постное масло – 200 мл;
• сахар – 7 ст. л.;
• морковь – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• орехи – 100 г;
• сода – 20 г;
• мука – 250 г;
• соль.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить к ней тертую морковь и масло, взбить.
2. Всыпать смесь муки и соды, соли. Сделать замес.
3. Орехи измельчить, обжарить и добавить.
4. Запекать морковный ореховый кекс 45 минут.

Морковный кекс на сметане

Нежнейшим изысканным вкусом обладает сметанно-морковный кекс. Десерт получается вкусным, бюджетным и быстро готовится. Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, поскольку заготовки из них легче доставать. Кексы можно посыпать кунжутными семечками, они послужат в качестве декоративного украшения и придадут пикантности.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ¾ стакана;
• сода – 2 ч. л.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь, затем повторить процесс с добавлением сметаны.
2. Муку и соду соединить с массой, перемешать.
3. Добавить натертую морковь, перемешать.
4. Выпекать морковный сметанный кекс 25 минут.

Творожно-морковный кекс

Такая выпечка как морковный кекс в духовке с добавлением творога буквально тает во рту и получается чрезвычайно полезной. Благодаря моркови структура теста влажная, но одновременно пористая. Для выпечки можно сделать глазурь, если смешать 200 мл молока с 1,5 ст. л. крахмала, добавить пудру и порошок какао и проварить смесь. Готовую глазурь нужно аккуратно нанести на каждый кекс.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• морковь – 150 г;
• мука – 250 г;
• сода – 10 г;
• сахар – 130 г;
• сливочное масло – 130 г;
• яйца – 3 шт.;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.

Приготовление

1. Тертую морковку смешать с сыпучими продуктами.
2. Добавить творог и масло. Сделать замес.
3. Взбить яично-сахарную смесь, постепенно ввести творожно-морковную массу.
4. Присыпать каждый кекс овсяными хлопьями.
5. Вкусный морковный кекс запекать 45 минут.

Постный морковный кекс

Такой десерт как морковный кекс без яиц актуален в дни Поста и не только. Благодаря содержанию имбиря и корицы лакомство понравится детям. Приготовить можно один большой кекс или много маленьких. Может быть сделан и вовсе диетический вариант, где в составе отсутствует масло и мука. Для худеющих яйца можно заменить овсяными отрубями. Блюда подходят не только диабетикам или соблюдающим диету, но и придерживающимся свободного питания.

Ингредиенты:

• молотый имбирь и корица – по 1 ч. л.;
• мука – 2,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• орехи, растительное масло – по 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• тертая морковь – 3 стакана.

Приготовление

1. Морковку засыпать сахаром и дождаться выделения сока.
2. Изюм залить водой и дать разбухнуть. Затем промыть.
3. К морковке добавить остальные составляющие и сделать замес.
4. Тесто выпекать 45 минут.

Морковно-апельсиновый кекс

Свежестью и пикантностью характеризуется морковный кекс, рецепт которого включает присоединение апельсина. Десерт отличает пряный аромат и аппетитный вид. Заготовки часто украшают глазурью, а в тесто добавляют корицу. Праздничный вариант получится, если сделать чиз-крем, который отличается нежнейшей структурой и великолепным вкусом.

Ингредиенты:

• морковь – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• миндальная мука – 100 г;
• сода – 5 г;
• мука – 60 г;
• ром – 20 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сахар – 300 г;
• сливки – 110 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• карамель – 70 г;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 25 мл;
• сливки – 80 мл;
• глюкоза – 100 г.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить цедру апельсина, ром, морковь, муку, 100 г сахара, соду.
2. Ингредиенты взбить. Тесто выпекать 20 минут.
3. Глюкозу, воду и оставшийся сахар смешать и нагреть на плите, пока сахар не кристаллизуется.
4. Молоко вскипятить со сливками. Добавить карамель. Дождаться, пока прекратится бурление, и положить 15 г масла. Оставить заготовку остывать.
5. Массу взбить со сливочным сыром, 30 мл сливок и 25 г масла. Украсить кексы кремом.

Морковно-яблочный кекс

Еще одним популярным среди хозяек вариантом является кекс с морковью, рецепт которого включает присоединение яблока. Сочетание овоща и фрукта наделяет выпечку нежной консистенцией, удивительным ароматом. Такая вариация десерта полезнадля взрослых и детей. Готовое лакомство можно присыпать пудрой, шоколадом или корицей.

Ингредиенты:

• мука – 5-6 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• морковь – 0,5 шт.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь, вливая масло.
2. Всыпать пару ложек муки, соду. Смешать с массой. Сделать замес.
3. Кекс из морковного жмыха выпекать 45 минут.

Морковные кексы с имбирем и корицей

Чрезвычайно оригинальным и пикантным вкусом отличается морковный кекс с корицей и имбирем. Благодаря такой комбинации компонентов лакомство приобретает полезные качества. Чтобы сделать десерт более сытным и придать ему питательности, можно использовать добавление мелко подробленных грецких орехов.

Ингредиенты:

• морковь – 4 шт. ;
• мука – 1,5 стакана;
• пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• сода, молотый имбирь – по 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• растительное масло – 3/4 стакана;
• коричневый сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 3/4 ч. л.

Приготовление

1. Морковь крупно натереть.
2. Взбить яично-сахарную смесь, соединить с морковью и ванилью.
3. Остальные компоненты перемешать отдельно и присоединить к морковной смеси.
4. Замесить тесто, выпекать 25 минут.

Морковный кекс в мультиварке – рецепт

Благодаря бытовой технике процесс приготовления значительно упростился, можно сделать морковный кекс в мультиварке. Выпечка получается не менее вкусной, чем в духовке. При использовании прибора следует установить режим «Мультиповар» на 40 минут при 120 градусах. Есть его нет, то программу «Выпечка», но на 50 минут.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт. ;
• тертая морковь – 1 стакан;
• пекарский порошок – 10 г;
• соль.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить остальные продукты, кроме масла.
2. Масло растопить и влить в смесь, перемешать.
3. Тесто поместить в чашу, установить нужный режим и запечь кекс.

Морковный кекс в хлебопечке

Можно запечь морковный кекс без сахара или с ним в хлебопечке. Выпечка получается значительно нежнее, однако готовка займет значительное время, потому что десерт не печется, а томится. Кекс не стоит сразу же вынимать из прибора после завершения программы, а нужно оставить еще на минут 20, чтобы он настоялся.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• соль;
• сливочное масло – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь, присоединив соль.
2. Присоединить растопленное масло, морковь, соду, муку, перемешать.
3. Установить режим для выпечки на 2 часа.

womanadvice.ru

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ДИЕТИЧЕСКИХ КЕКСОВ — кексы на кефире — запись пользователя Sveta (xatyla) в сообществе Клуб Стройнеющих

1. Овсяный кекс на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молотые овсяные хлопья 1 ст.
● Кефир обезжиренный 0.5 стакана
● Цельные овсяные хлопья 1 ст.
● Чернослив 80 г
● Яйцо куриное 2 шт.
● Разрыхлитель 2 ч. л.
● Соль, стевия

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овсянку 115 г залить 1/2 стакана кипятка.
2. Вторую половину овсянки (115 г) измельчить в блендере или кофемолке и смешать с кефиром.
3. Затем обе части соединить, добавить яйца, разрыхлитель и стевию, хорошо перемешать.
4. Добавить чернослив, аккуратно перемешать.
5. Полученную массу выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать 50-60 минут до готовности.

2. Морковный кекс с корицей, очень вкусный десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 гр моркови
● 4 ст л овсяных отрубей (смолоть или купить мелкие)
● 3 яйца
● сахарозаменитель по вкусу
● 1 ч л молотой корицы
● 1 ч л разрыхлителя
● цедра одного лимона
● изюм — опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 180 гр. Отделить желтки от белков, смешать желтки и сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель, тертую морковь и цедру лимона. Морковь трите на самой мелкой терке. Взбить белки в густую пену (важно) и добавить к желткам, должна получиться жидкая смесь. Выложить смесь в форму и выпекать 45 мин (или до готовности). Разрезать пополам промазать йогуртом с сахарозаменителем и дать постоять пару часов в холодильнике. Кушать лучше холодным.

3. ПП-кекс с грушами и орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука цельнозерновая 150 г
● Яйцо 3 шт.
● Кефир обезжиренный 100 г
● Груша 2 шт.
● Грецкие орехи 30 г
● Разрыхлитель 1 ч. л.
● Апельсиновая цедра, куркума, корица — по 1 ч. л.
● Стевия по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Орехи измельчить, смешать с мукой. Добавить стевию, разрыхлитель, цедру, куркуму и корицу. Одну грушу почистить, натереть на терке и добавить к мучной смеси. Туда же разбить 3 яйца, добавить кефир.
Вторую грушу почистить, нарезать дольками, выложить на дно силиконовой формы. Если нет силиконовой, то форму необходимо смазать небольшим количеством масла. Выложить на дно формы нарезанную грушу, залить тестом. Выпекать грушевый кекс в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой: воткните ее в центр пирога, если она выходит сухой, значит кекс готов. Кекс остудить, вынуть из формы.

4. Шоколадно-овсяный кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 куриное яйцо
● 3 стол. ложки овсяных отрубей (или овсянки)
● 1 дес. ложка клетчатки (можно и без нее, заменить отрубями)
● 3 стол ложки молока
● 1 чайн. ложка натур какао
● Разрыхлитель
● Заменитель сахара (Стевия)
● Корица

Пропитка, крем, украшение:
● 1 натур йогурт (активия напр)
● Стевия
● Вишня/клубника/черника/голубика(вишня может быть заморозка, клубника лучше свежая)
● Сок 1/2 или 1 апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо очень хорошо взбить в чашке и добавить всё остальное, тщательно перемешать и оставить минут на 10, чтобы разбухла овсянка. Перед выпеканием еще раз помешать и поставить чашку на 3.5 минуты в микроволновку. Достать, немного остудить и разрезать на 4 коржика, каждый пропитать соком (можно обильно) и начать складывать тортик: коржик намазать йогуртом с добавлением стевии, положить на него ягоды, сверху следующий коржик и тд. Стекающим йогуртом обмазывать бортики. Поставить на ночь в холодильник.

5. Полезный кекс с бананом и клюквой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 1,5 спелого/переспелого банана
● 80 г клюквы
● 150 г перемолотых овсяных хлопьев
● 50 г цельнозерновой муки
● 3/4 ч. л. соды, гашенной уксусом или лимонным соком
● щепотка корицы
● оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца венчиком взбить, добавить пюре бананов, добавить муку, хлопья, корицу, перемешать хорошенько. Добавить соду, перемешать, затем каплю оливкового масла добавляем и в последнюю очередь клюкву и размешиваем осторожно. Готовим около 40 минут при 180 градусах.

6. Итальянский творожный кекс на кукурузной муке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог 250 г
● Мука кукурузная 180 г
● Мука пшеничная 80 г
● Сахарозаменитель по вкусу
● Разрыхлитель 1 чайная ложка
● Яйцо куриное 3 штуки
● Лимоны 1 штука
● Апельсины 1 штука
● Соль по вкусу
● Сахарная пудра по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Протереть творог через сито.
3. В соковыжималке для цитрусовых выжать сок лимона и апельсина, если нет соковыжималки — выжать сок и отделить цедру от мякоти.
4. Мелко натереть цедру и добавить в творог вместе с сахарозаменителем. Перемешать.
5. Добавить сок лимона и апельсина в тесто. Перемешать.
6. Вбить по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого захода.
7. Добавить кукурузную муку. Перемешать.
8. Отдельно просеять пшеничную муку, перемешать ее с разрыхлителем и солью, перемешать и добавить в тесто. Перемешать тесто до однородной консистенции.
9. Переложить тесто в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, диаметром 20 см, если нет круглой формы — в любую другую, но слой не должен быть слишком толстый (у меня где-то 5 см).
10. Выпекать 40 мин до насыщенного золотого цвета. Еще горячий кекс посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

www.babyblog.ru

Маффины морковные рецепт на кефире

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт. (100 г)
• Кефир – 200 г (1 стакан)
• Яйцо куриное – 1 штука
• Масло растительное – 50 г
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Мед – 1 стол. ложка
• Сахарный песок – 0,5 стакана
• Корица – 0,5-1 ч. ложки
• Соль – 1/3 чайной ложки
• Сода пищевая – 1 чайная ложка без горки
• Половинки грецких орехов – 12 шт.

Время приготовления: на подготовку – 35 мин и столько же на выпекание, всего 1 час 10 мин.

Выход – 12 маффинов

Маффины – это чудесная выпечка. Маленькие очаровательные кексы подойдут как на завтрак, так и на перекус в течение дня. Ими можно встретить гостей или собираясь в гости, самим приготовить что-нибудь интересное. Благо разнообразие рецептов маффинов позволяет выбрать любой, который больше по вкусу. Попробуйте испечь чудесные морковные маффины, рецепт прост и с ним может справится даже начинающий кулинар. Пошаговые фото покажут все этапы приготовления этих вкусных овощных кексов.

Как приготовить морковные маффины. Рецепт на кефире

Натрите на мелкой терке морковь. Добавьте к ней сахар, соль, яйцо, корицу и мед. Если вы любите вкус корицы, можете добавить полную ложку.

Все перемешайте, взбейте до образования пенных пузырьков. После этого добавьте рафинированное масло и еще раз перемешайте.

Всыпьте в кефир соду. Делайте это в подходящей по размеру емкости. При размешивании кефир будет гасить соду, начнется активное выделение углекислого газа и жидкость увеличиться в объеме почти в два раза.

Перелейте вспенившийся кефир к остальным ингредиентам и перемешайте их.

Кстати, включите духовку на максимум: ей нужно успеть прогреться.

Теперь подошел черед муки соединиться со всеми продуктами. Просейте ее – она станет более воздушной и кексы потом лучше поднимутся. Не всыпайте сразу всю муку, делайте это частями: риск оставить мучные комочки будет минимален и тесто будет проще вымешивать.

Готовое тесто вязкое и тугое: оно с большой неохотой будет стекать с ложки.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их где-то на две трети. Посередине каждой формы выложите ореховую половинку.

Грецкий орех можно заменить любым другим орехом: фундуком, миндалем, кешью, арахисом. Это могут быть семена подсолнечника, щепотка мака или специальная цветная посыпка.

Проверьте достаточно ли прогрелась духовка и только после этого ставьте туда ваши будущие маффины. Первые десять минут держите высокую температуру (200-230 градусов), за это время тесто в формочках чудесным образом поднимется.

Если в доме есть дети, пригласите их посмотреть на это волшебство – им должно понравится. Конечно, не забывайте при этом о мерах безопасности.

Уменьшите уровень температуры в духовке до 170 градусов. Кексы с морковью должны выпекаться еще приблизительно 25 минут. Проверьте готовность: проткните кекс спичкой или зубочисткой. Если деревянная палочка выходит из него сухая, то выпечка готова. Выключайте духовку, выгружайте из ее недр ваш десерт и дайте ему остыть.

Пора пробовать вкуснейшие морковные маффины, пошаговый рецепт с фото готов, пользуйтесь и… Приятного аппетита!

prokefir.ru

Морковный кекс на кефире без яиц

Ингредиенты

• Морковь – 100-150 г моркови (1 стакан)
• Сахарный песок – 2/3 стакана
• Кефир (простокваша) – 250 мл
• Мука – 300 г (2 стакана)
• Масло растительное – 100 г
• Сода пищевая – 1 чайная ложка (без горки)
• Соль поваренная – ½ чайной ложки
• Корица – 2/3-1 столовая ложка (без горки)
• Орехи – 30-50 г

Время приготовления: 20 минут замешивания теста + 1 час выпекания в духовке.

Выход – 0,75 кг

Морковный кекс на кефире без яиц может стать находкой в списке ваших рецептов. Набор продуктов для приготовления рецепта кекса с морковью и кефиром прост и минимален, пошаговые фото подробны, и полученный вкус будет выше всяких похвал. К тому же вариант этот десерт очень понравится тем, кто по какой-либо причине отказался от животного белка.

Как приготовить морковный кекс на кефире без яиц

Подготовьте ингредиенты.

Для лучшего пропекания морковного пирога перед началом работы включите духовку, чтобы она успела прогреться.

Морковь лучше тереть на разных терках: средней и крупной. Если все натереть на средней, то морковку не будет видно в тесте, вкрапления оранжевой овощной стружки большого размера смотрятся очень привлекательно. В то же время если все натереть на крупной, морковь не отдаст в полной мере свой вкус и аромат.

Чтобы отмерить нужное количество, тертую морковь переложите в стакан, совсем слегка уплотняя.

Сочная морковь может дать излишний сок, его необходимо слить, поскольку дополнительная жидкость может испортить выпечку.

В емкость с кефиром добавьте соль и соду. Тщательно перемешайте — начнет выделяться углекислый газ и жидкость увеличиться в объеме.

В глубокой чаше смешайте морковную стружку, сахар, дробленые орехи, растительное масло и корицу. Если вы являетесь фанатом коричного вкуса, можете увеличить ее количество. Не забудьте оставить немного масла для смазки формы. Ореховую крошку необязательно добавлять в этот момент: ей можно обсыпать форму перед тем, как выложить в нее готовое тесто и присыпать сам кекс. При запекании орешки подсушиваются и припекаются – это добавляет интересные вкусовые нотки.

Влейте в морковь кефир, перемешайте. Добавьте к этой смеси просеянную муку.

Тщательно, но быстро вымесите тесто. Делайте это обычной вилкой, застревающая в венчике морковь не даст тесту хорошо промешаться. Готовое тесто должно быть густое и неохотно сползать с вилки.

Смажьте форму для выпечки остатками масла. Его должно быть немного, масляные лужи навредят вашему кексу.

Равномерно выложите тесто ложкой в форму, обсыпанную орехами. При необходимости разровняйте его ложкой.

Высыпьте остатки орехов на поверхность морковного пирога.

• Орехи могут быть любыми: грецкие, фундук, миндаль, арахис, кешью. Можно делать смесь из всех, можно использовать только определенный вид. Не старайтесь размолоть их слишком мелко, крупная крошка предпочтительнее. В то же время не стоит пускать орехи целиком.
• Для посыпки можно использовать кунжут, мак, семена подсолнечника или кокосовую стружку.

Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 200 0С. При этой температуре пирог выпекается 10-15 минут. За это время он должен подняться. Затем сбавляйте температуру в духовке до 160 0С и ждите еще 35-40 минут. Постарайтесь не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Поверхность пирога должна покрыться трещинами. Готовность также можно проверить острой деревянной палочкой или зубочисткой. Проткните ею пирог: палочка сухая и без налипших частичек теста – блюдо готово. Убирайте его из духовки – пусть остывает.

Можно покрыть кекс глазурью. В ковшик с растопленной одной столовой ложкой сливочного масла влейте 1 ст. ложку молока, добавьте 4 ст. ложки сахара. Проварите смесь несколько минут до полного растворения сахарного песка. Как только глазурь начнет густеть, выключите огонь и дайте ей остыть. Обмажьте ею пирог и обсыпьте сверху измельченными орехами (мак, кокосовая стружка, семена подсолнечника).

Пошаговый рецепт пирога с морковью на кефире без яиц готов. Приятного вам аппетита!

prokefir.ru

Морковный кекс — очень вкусно!

Морковный кекс — очень вкусная и полезная выпечка к чаю

Здравствуйте, дорогие друзья! Любите кексы? Сегодня у меня для вас есть рецепт очень вкусного морковного кекса. Рецепт этот дала мне когда-то давно еще одна приятельница с бывшей работы. Спасибо, Оля! Кекс просто замечательный! Надеюсь, моим читателям тоже понравится.

Не могу сказать, что кекс совсем прост в приготовлении, но результат стоит того, чтобы немножко потрудиться!  Рецепт я, как всегда, немного переделала, потому что Оля пекла нам большие торты (да, в оригинале он назывался тортом), а у меня объем поменьше.

Один момент я оставила без изменения. Чем мы, (под «мы» я подразумеваю соотечественников), обычно замеряем объем продуктов, муки, например? Правильно, стаканами! В этом рецепте я впервые встретилась с такой мерой объема, как чашка. Вначале меня это удивило, потом я поняла, откуда это. Иностранцы обычно используют чашку как меру объема продуктов в домашних условиях. Подозреваю, что и рецепт пришел к нашей Оле от австралийцев, с которыми мы работали.

Итак, нам понадобится три миски, поскольку вначале нам нужно заготовить три смеси:

• 2 чашки муки
• 1 неполная чайная ложка соды, погашенной лимонным соком
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки корицы

Смесь №2

• 1 чашка кукурузного (или подсолнечного масла без запаха)
• 3 яйца
• 1. 5 -2 чашки сахара (я взяла 1.5, было в самый раз!)

• 2 чашки натертой моркови
• 0.5 чашки резанных грецких орехов

Я предлагаю начать с конца, со смеси №3, натираем морковь на крупной терке, лучше использовать мужскую силу. У меня пошло две крупных моркови. И нарезаем грецкие орехи ножом.

Взбиваем в миксере яйца с сахаром и растительным маслом. И, наконец, готовим смесь №1 и добавляем её в чашу миксера, перемешиваем. Потом добавляем морковь с орехами и хорошо перемешиваем вручную.

Форму для кекса смазываем растительным маслом и присыпаем стенки панировочным сухариками. Выливаем тесто и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления будет зависеть от формы. У меня форма для кекса высокая и чтобы он пропекся наверняка, я дала 45 минут. Если форма низкая, может хватить и 35-40 минут. Вытащив из духовки, нужно проверить деревянной зубочисткой на готовность.

Из-за корицы, моркови и орехов, кекс получается насыщенно коричневого цвета. Легкий и воздушный, в меру сладкий, совершенно не тяжелый, но сытный, очень вкусный морковный кекс. Хорош как с чаем, так и с кофе. Зовите подружку, приятного аппетита!

А если рецепт показался вам сложным, или боитесь, что большой кекс не пропечется, попробуйте испечь маленькие кексы по простым рецептам, например, белые с шоколадом или полностью шоколадные кексики с апельсиновой ноткой, а можно мини-шарлотки с яблоками, рецепт здесь. Или очень нежный и вкусный лимонный кекс с пропиткой. Пробуйте новые рецепты, угощайте своих близких! Приятного аппетита!

И не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты! А еще можно поделиться с друзьями, нажав на кнопочки соц.сетей. Буду рада узнать Ваше мнение о моих рецептах, высказывайтесь в комментариях, как готовите Вы!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Как испечь морковный пирог в тостере

Этот невероятно влажный морковный пирог, приготовленный в тостере, щедро приправлен пряностями и наполнен вкусностями (такими как изюм, ананас и орехи пекан). Вкусно подается в чистом виде, глазурь из сливочного сыра с корицей и поджаренный кокос делают его особенным на вкус. Используйте этот простой рецепт для небольших партий в качестве идеального повода, чтобы испечь 6-дюймовый пирог, мини-бундтс или мини-батон в тостере.

Вас укусил мини-жук? Известно, что он атакует, когда вы решили использовать тостер не только для разогрева остатков пищи.

Сначала вы чувствуете это, ища в своих шкафах сковородки размером с тостер. Затем, как только вы прыгаете на Amazon « просто для того, чтобы увидеть », что доступно… Он берет верх и в вспышка, у вас больше мини-сковородок, чем вы знаете, что делать!

Для нас все началось с крошечной чугунной сковородки. После выпечки забавного мини-чернично-лимонного печенья мы зацепились.

Это размытие крошечных сковородок, но за последние два года мы приобрели мини-формы для выпечки хлеба, пирогов и лепешек, две 6-дюймовые круглые формы для выпечки и многое другое.

Проблема в

Мы редко пользуемся этими милыми сковородками. Они как милые платья в глубине шкафа. Честно говоря, вы планируете их надеть, просто джинсы и футболка всегда кажутся подходящим нарядом для дня.

А когда дело доходит до выпечки, вы также выбираете удобные противни и формочки. Едва взглянув на эти «причудливые кастрюли» в задней части шкафа.

В прошлом месяце, когда мы купили набор мини-квадратных сковородок, я поклялся себе, что Они-Привыкают-Привыкают.

Потребовалось несколько попыток, но этот влажный, щедро приправленный специями, залитый глазурью и посыпанный поджаренным кокосовым орехом морковный пирог в тостере имеет фантастический вкус и идеально подходит для двух квадратных мини-форм (или двух формочек на 8 унций).

Вы можете наполнить тесто вкусностями, такими как изюм, орехи пекан, ананас и кокос, и ваши мини-пирожные красиво испекутся за 25 минут или меньше.

Но подождите! ( используя мой лучший рекламный голос Билли Мейса здесь ) Становится лучше. Эта небольшая порция теста для торта подходит для множества форм, включая круглую форму для торта диаметром 6 дюймов!

~ Продолжайте прокручивать, есть пошаговые фотоинструкции и советы по использованию тостера после рецепта ~

Ингредиенты

Сухие ингредиенты:

• ½ чашки белой цельнозерновой муки
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ⅛ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки корицы
• ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
• щепотка гвоздики

Влажные ингредиенты:

• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка несладкого яблочного пюре
• ¼ стакана коричневого сахара
• 2 маленькие моркови, очищенные и натертые (примерно 2/3 стакана)

Предлагаемые добавки:

• 1 столовая ложка нарезанных кусочков ананаса
• 1 столовая ложка изюма, нарезанного
• 1 столовая ложка тертого несладкого кокоса
• 1 столовая ложка нарезанных орехов пекан

Инструкции

1. Разогрейте духовку тостера до 325°F и распылите на две части 3. 5-дюймовые мини-сковороды с растительным маслом (см. замену сковороды в примечаниях ниже).
2. В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты.
3. В большой миске смешайте яйцо, масло, яблочное пюре и коричневый сахар до однородности. Добавьте морковь и любые добавки.
4. Всыпать мучную смесь во влажную, перемешивая до тех пор, пока она не смешается и не останется следов муки.
5. Вылейте тесто в подготовленные формы, разровняйте поверхность и слегка постучите формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6. Выпекайте 20-24 минуты, пока верх не станет упругим, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой или с небольшим количеством крошек.
7. Дайте пирогу остыть в формах в течение 10 минут, затем переложите из формы на решетку, чтобы он полностью остыл, перед тем, как покрыть глазурью и при желании посыпать поджаренной кокосовой стружкой.

Примечания

Две квадратные формы диаметром 3,5 дюйма: от 20 до 24 минут

Круглая форма размером 6 х 2 дюйма: от 24 до 26 минут

Мини-форма для хлеба: от 27 до 30 минут

Две мини-сковороды: от 18 до 22 минут

ЗАМЕНА МУКИ:

Этот рецепт также был протестирован с использованием муки общего назначения и безглютеновой муки Bob’s Red Mill 1:1. Для достижения наилучших результатов насыпьте ложку муки в мерную чашку, а затем разровняйте ее ножом.

ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА:

Этот рецепт был протестирован с использованием обычного коричневого сахара, органического тростникового сахара и органического темно-коричневого сахара. Коричневый сахар вкуснее всего. Для более сладкого пирога можно добавить в рецепт дополнительную столовую ложку сахара.

ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА:

Этот рецепт был протестирован с рапсовым и растопленным кокосовым маслом. Вы можете заменить ваше любимое нейтральное ароматизированное масло.

РАЗМЕРЫ ПЕЧИ ДЛЯ ТОАСТЕРА

Рецепт был протестирован в печи Breville Smart Oven Pro и Oster TSSTTVVGS1.При использовании тостера меньшего размера, такого как Oster, время приготовления может быть увеличено на 2–4 минуты.

Информация о питательной ценности рассчитана на 1/2 мини-торта, не замороженного, без каких-либо добавок.

Адаптировано из книги 101 способ использования тостера

Пищевая ценность:

Как приготовить морковный пирог в тостере

Во-первых, определитесь с вашими добавками, используйте любую комбинацию, которую вы хотите, но постарайтесь, чтобы она не превышала 1/4 стакана или меньше.

Вам также понадобятся 2 маленькие моркови (или одна большая), очищенные и натертые на крупной терке. Избегайте предварительно натертой моркови в магазине, иначе ваш пирог будет очень сухим.

Смешайте сухие ингредиенты. (Мы успешно использовали белую цельнозерновую муку, универсальную муку и безглютеновую муку для выпечки Bob’s Red Mill от 1 до 1)

Затем добавьте 1/2 чайной ложки мучной смеси и посыпьте ей ваши смеси и морковь.Это поможет им не опуститься на дно торта.

Взбейте влажные ингредиенты, затем добавьте морковь и другие ингредиенты.

После того, как вы сложили сухие ингредиенты, осталось только испечь торт!

При использовании формы для выпечки размером 6 x 2 дюйма потребовалось около 25 минут при 325 F.

Мини-батон с морковным пирогом и бундтс

Тесто для торта также поместится в мини-форму для хлеба. Вам нужно будет выпекать его немного дольше, около 30 минут.

Противни размером всего 5-3/4 дюйма на 3 дюйма, крошечные, но идеально подходят для выпечки мини-бананового хлеба One Banana.

Если вы используете мини-формы на 1 чашку, не добавляйте добавки, наши были довольно полны только из-за простого теста для морковного пирога.

Не забудьте подарить минутку славы тем крошечным подставкам для тортов, которые вы купили много лет назад в Долларовой лавке.

Делай по-своему

У нас есть рецепт не слишком сладкой глазури из сливочного сыра с корицей (без сахарной пудры).

Но если вам нравится сладкая глазурь из сливочного сыра – без обид, вместо этого приготовьте 1/4 порции по вашему любимому рецепту.

Хотите сделать его легче? Поэкспериментируйте, заменив немного масла яблочным пюре или измельченным ананасом.

Хотите накормить большую толпу? Может быть, попробовать изменить размер рецепта сказочного морковного торта тети Сьюзен, чтобы он поместился в вашей тостерной печи? Вот 3 совета по уменьшению вдвое любого рецепта, как профессионал с кухни, чтобы вы могли начать.

Независимо от вашего рецепта, сковороды или кухонной одежды ( милое платье или удобные джинсы ), мы надеемся, что вы получите удовольствие, выпекая что-нибудь вкусненькое в тостере.

Морковный пирог с овсянкой, полной протеина

Когда вы начинаете день с печенья или остатков пирога на завтрак, всегда кажется, что вам что-то сошло с рук. Хорошо сбалансированный завтрак часто представляет собой тарелку овсянки или тарелку яиц. Это тоже может быть вкусно, но сочетание вчерашнего десерта с утренним кофе всегда кажется особенным. Он также может быть таким же богатым питательными веществами, как и классические продукты для завтрака — все зависит от того, какие ингредиенты вы используете.

Примером может служить морковный пирог с овсяными хлопьями в последнем эпизоде ​​ Alt-Baking Bootcamp .В нем есть все компоненты классического десерта, включая очень важную глазурь из сливочного сыра, но он богат питательными веществами и содержит мало сахара.

«В нем полно моркови и овса, так что много клетчатки, чтобы вы были сытыми и довольными большую часть утра», — говорит в эпизоде ​​пекарь, тренер по питанию и фитнес-инструктор Саша Хандал, добавляя, что рецепт также требует орехов пекан. , богатые полезными для сердца жирами. Это не единственные богатые питательными веществами ингредиенты в рецепте. Другие, которые вы увидите в списке ингредиентов, это кешью, грецкие орехи, корица, мускатный орех и имбирь.

Первым шагом является приготовление компонента «торт» путем объединения сухих ингредиентов в большой миске. (За исключением тертой моркови — пока воздержитесь от этого.) Хандал любит добавлять в смесь овсяные отруби, которые, по ее словам, придают запеченному овсу приятную жевательную текстуру. Затем она использует отдельную миску для смешивания влажных ингредиентов. Это та миска, в которую, по словам Хандала, нужно добавить морковь, потому что влажность увлажняет их — это важно, если ваша тертая морковь какое-то время висела в холодильнике. Последним шагом в приготовлении теста является объединение двух мисок вместе, выливание его в форму для выпечки и отправка в духовку.

Похожие истории

Каждый хороший морковный торт требует глазури из сливочного сыра, и этот вариант с овсяными хлопьями не исключение. Здесь глазурь готовится из кешью и фиников, которые замачивают в банке с горячей водой на час, прежде чем использовать в рецепте. Затем их смешивают, пока они не приобретут песчаную текстуру. Добавьте кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль, и оно волшебным образом превратится в сладкую, сочную белковую глазурь.

«Каждый кусочек просто наполнен такой радостью», — говорит Хандал, откусывая от запеченного овса с глазурью.Готовы добавить немного радости в собственное утро? Посмотрите эпизод, чтобы узнать, как именно это сделать, и получите рецепт ниже.

Морковный торт Запеченные овеки с кремовым сыром марионетка

ингредиенты
для запеченных овес:
2 чашки проката
1 чашки выпечки
1 TSP Purning
1 TSP Cinnamon
1/2 TSP имбирь, земля
1/2 TSP молотая гвоздика
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана орехов пекан
1 ч.л. овсяных отрубей
1 3/4 стакана кокосового молока
2 яйца
1/3 стакана кленового сиропа
1 ст.л. ванильного экстракта
3/4 стакана моркови,

Для глазури из сливочного сыра из кешью:
3/4 стакана кешью и от 3 до 5 фиников, замоченных
2 ст. л. кокосового масла, растопленного
3 ст. л. кленового сиропа
1 ст. нужен

1.Разогрейте духовку до 375 ° F. Подготовьте и смажьте форму для хлеба размером 9×5. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, кроме тертой моркови. В средней миске смешайте кокосовое молоко, яйца, кленовый сироп и экстракт ванили. Добавьте натертую морковь. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Вылейте смесь в форму для запекания и убедитесь, что все овсяные хлопья полностью погружены в жидкость. Добавьте оставшиеся орехи пекан и изюм. Выпекать 60 минут, перевернув в середине.

2. Для глазури из сливочного сыра из кешью смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до получения однородной кремообразной массы. Заморозить минимум на 30 минут. Щедро выложите поверх печеных овсяных хлопьев. Нарежьте и наслаждайтесь!

Получите больше полезных рецептов в группе Well+Good’s Cook With Us на Facebook.

Любимый морковный торт | Выпекать при 350°

Не могу поверить, что никогда не писал об этом торте в блоге.Этот торт для меня особенный. Я делала его не только на Пасху и в течение всего года, но и на 3-й и 4-й дни рождения Джека. Он не просил морковный торт, но на свой третий день рождения он хотел «синий торт», а на четвертый — «зеленый торт». По какой-то причине я сделала морковный пирог с голубой или зеленой глазурью.

Может быть, я сделал это, потому что этот торт НАСТОЛЬКО хорош. Я не уверен. Какой бы ни была причина, я рад, что это был торт, который мы ели снова и снова.
Основной рецепт взят из старой поваренной книги Марты Стюарт: Живая поваренная книга Марты Стюарт около 2000 года.Рецепту торта я очень внимательно следовала; рецепт глазури отличается от того, что рекомендует Марта.

Торт влажный с крупной крошкой….с начинкой из поджаренных орехов и дополнительной специи из свежего имбиря. Глазурь — ну, это глазурь из сливочного сыра, которая может быть лучшим изобретением на земле. Это не слишком сладкая глазурь. Мистер Э. думает, что это на вкус как чизкейк. Я возьму это.

Приготовь этот торт. Не только на Пасху. Не только на 3-й и 4-й дни рождения вашего ребенка.Делайте это быстро и часто. 🙂

для торта:
1 чашка половинок пекана
3 чашки небеленой универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка мелкой морской соли (или кошерной соли)
1 чайная ложка корица
1 фунт моркови
1 1/2 столовой ложки свеженатертого имбиря
3 яйца, комнатной температуры
2 чашки сахара
1 1/2 чашки растительного масла
1/3 чашки пахты, комнатной температуры
2 чайные ложки экстракта ванили

для глазурь:
3 упаковки (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
12 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатной температуры
6 чашек сахарной пудры
2 щепотки мелкой морской соли

Приготовление торта:
Разогрейте духовку до 375. Смажьте жиром две 8-дюймовые формы для кекса маслом. Выстелите дно пергаментом. Смажьте формы пергаментом и посыпьте мукой, стряхнув излишки. Отложите в сторону.

В большой сковороде обжарьте орехи пекан в течение нескольких минут до появления аромата.

Смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу и отложите в сторону.

Натрите морковь (не нужно очищать) и имбирь на мелкой терке. Поместите в большую миску. Добавьте яйца, сахар, масло, пахту и ваниль.Взбейте до объединения.

Добавьте муку и перемешайте до однородности. Сложите орехи пекан.

Равномерно распределите тесто между формами. Выпекайте в течение 50-55 минут, пока зубочистка не станет чистой или верхушки не станут упругими при легком нажатии.

Остудить в формах в течение 5–10 минут, затем перевернуть из формы на решётку для полного остывания.

Приготовьте глазурь:
Взбивайте сливочный сыр и масло в течение нескольких минут, пока они не станут однородными и воздушными. На низкой скорости постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до однородности. Очистите дно и стенки чаши. Добавьте соль и увеличьте скорость до средней, перемешивая в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет и не станет однородной.

Охладите в течение 30 минут, чтобы немного застыть, прежде чем глазировать торт.

Поместите один корж лицевой стороной вниз на форму для торта. Сверху распределите около 1 1/2 стакана глазури. Поместите второй слой сверху. Смазать бока и верх торта с помощью шпателя.

Охладите торт, чтобы глазурь застыла и хранилась.

Запеченная овсянка с морковным пирогом — Calla’s Clean Eats

Эта запеченная овсянка с морковным пирогом не содержит глютена, молочных продуктов, веганских продуктов и не содержит рафинированного сахара. Он предлагает все восхитительные ароматы моркови, изюма, корицы и клена, которые мы знаем и любим в обычном морковном пироге, но в более здоровой (и легкой!) форме. Он даже включает в себя очень простую веганскую глазурь из сливочного сыра!

Время предыстории… Мне очень хотелось морковного пирога, но 1) было время завтрака и 2) я не хотел тратить время на приготовление целого морковного пирога… ТАК родился мой морковный пирог, запеченный с овсянкой, и его можно безопасно скажи, что я никогда не вернусь!

Вы знаете, когда вы иногда чего-то жаждете, а затем пытаетесь сделать более здоровую версию этого, а более здоровая версия просто не работает? Что ж, это 100% НЕ СЛУЧАЙ с этой запеченной овсянкой с морковным пирогом.

Этот более полезный вариант морковного пирога (настолько полезный, что ДА, его можно есть на завтрак) был настолько сытным, что зарядил меня энергией на все утро. Победа, победа!

Что такое печеная овсянка спросите вы?!

Запеченная овсянка — это, по сути, гибрид кексов и овсяных хлопьев! Вы берете все ингредиенты, которые обычно добавляете в овсяные хлопья, и запекаете их в духовке, создавая ВКУСНУЮ текстуру, похожую на торт/маффин.

Что вам понадобится для этого рецепта:

• овес — Обычно я выбираю органический, потому что в овсе много глифосата.Без глютена при необходимости.

• протеиновый порошок — Мне нравится ванильный протеиновый порошок Sprout Living в этом рецепте (код скидки: callascleaneats). Протеиновый порошок также добавляет немного сладости, поэтому, если вы пропустите его, обязательно добавьте подсластитель по выбору.

• семена чиа — я использую небольшое количество семян чиа, чтобы связать овсянку вместе, а также добавить немного полезной клетчатки.

• немолочное молоко на выбор — я обычно использую миндальное, кешью или овсяное молоко.

• кленовый сироп — для сладости!

• корица, экстракт ванили, морская соль и пищевая сода .

• измельченные орехи, изюм, тертая морковь — чтобы получился морковный пирог!

Что нужно для глазури из сливочного сыра? Есть ли другие альтернативы?

Все, что вам нужно, это веганский сливочный сыр (мне нравятся бренды Miyokos и Kitehill) и кленовый сироп. Если у вас нет веганского сливочного сыра или он вам не нравится, вы можете использовать обычный сливочный сыр, греческий йогурт или веганский йогурт по вашему выбору.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами!

Шоколад с морской солью Запеченный овес

Банановый пирог с кремом и запеченной овсянкой

Запеченная овсянка с бананом и протеином на одну порцию

Запеченная овсянка с печеньем 

Запеченная овсяная каша с арахисовым маслом 

Ягодно-шоколадно-кокосовая запеченная овсянка

Запеченная овсянка с черникой

Запеченная овсянка с кусочками банана и шоколада

Запеченная овсянка со специями из тыквы

Морковный пирог с запеченной овсянкой

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Ключевое слово: запеченная овсянка, запеченная овсянка, завтрак, морковь, морковный пирог, глазурь из сливочного сыра, без молочных продуктов, без глютена, здоровый завтрак, с низким содержанием сахара, овсянка, овес, на растительной основе, веганский

Порций: 1

• 1/3 CUP OATS
• 1 TSP Chia Seeds
• 1 TBSP Ванильный белковый порошок
• Корица на вкус
• 1/2 TSP ванильный экстракт
• Pinch Soal
• 1/4 TSP Paking Soda
• 1/3 Кубок + 2 TBSP Молоко Выбор
• 1 TBSP орехи нарезанные
• 1 TBSP Raisins
• 2-3 TBSP Shredded Maroots

для кремового сыра замораживают

• 2 TBSP Vegan Cream Cream
• 2 TSP Maple Syrup

• Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешайте.

• Вылейте овсяную смесь в слегка смазанную маслом форму или форму для запекания и выпекайте при 350°С в течение 20 минут.

• Дайте остыть. Смешайте сливочный сыр и кленовый сироп, чтобы сделать глазурь. Посыпьте запеченный овес глазурью и посыпьте корицей!

Влажный морковный пирог — приготовленный интровертом

Множество тертой моркови, изюма и горячих специй делают этот влажный рецепт морковного пирога непревзойденным лакомством.

Его очень легко приготовить, а на вкус он восхитительно сочетается с шелковистой глазурью из сливочного сыра.

Простой рецепт морковного пирога сразу приходит на ум, когда я думаю о пасхальных и весенних рецептах.

Я расскажу, как приготовить морковный пирог, который лучше всех остальных. Главное — свежая морковь! Избегайте магазинной тертой моркови.

Я уже делилась лучшим морковным пирогом с ананасами, и сегодняшняя версия такая же влажная и вкусная, но с другими специями и большим количеством моркови.

Этот легкий морковный пирог покрыт моей любимой глазурью из сливочного сыра и украшен измельченными орехами пекан.Орехи можно пропустить, если хотите.

Почему этот рецепт работает

• Морковь измельчается на терке, поэтому ее текстура получается более тонкой, чем при использовании терки.
• Греческий йогурт используется для сохранения влажности морковного пирога.
• Вместо сливочного масла используется масло, которое также увеличивает влажность пирога.

Что вам нужно

Свеженатертая морковь очень важна для качества этого рецепта. Давайте обсудим лишь несколько ключевых ингредиентов:

Ингредиенты

Это краткий обзор ингредиентов, которые я использовал, и почему я их выбрал.Полный рецепт можно найти под постом!

• Универсальная мука: Обязательно правильно отмеряйте муку, так как она влияет на уровень влажности пирога.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Действуют как разрыхлители в рецепте, из-за чего пирог расширяется.
• Корица, соль, мускатный орех, гвоздика и ванильный экстракт: Они придают торту массу аромата, особенно корица. Однако вы можете исключить мускатный орех и гвоздику.
• Сахар: Я предпочитаю коричневый сахар, потому что он придает вкусу глубину. Вы также можете заменить кокосовым сахаром или использовать только белый сахар.
• Масло и йогурт: Вы можете использовать любое масло без запаха. Я предпочитаю йогурт, но его можно заменить сметаной.
• Яйца: Придают рецепту нужную структуру и стабильность.
• Морковь: Не используйте купленную в магазине тертую морковь, потому что она слишком сухая и толстая.Я предпочитаю использовать терку для измельчения свежей моркови.
• Изюм: Это совершенно не обязательно. Оставьте их, если они вам не нравятся.

Оборудование

Это список инструментов, которые я использовал, чтобы приготовить рецепт морковного пирога. Некоторые ссылки являются партнерскими.

• Терка: Вам понадобится терка *, чтобы мелко натереть морковь по рецепту.
• Противни для выпечки: Для этого рецепта можно использовать противень размером 9×13 дюймов*.Для торта Bundt используйте форму на 10–12 чашек Bundt.

Как приготовить морковный пирог с нуля

Тесто для торта — Тесто очень просто приготовить. Для этого не требуется миксер, как для моего ванильного, белого или шоколадного тортов.

Все, что вам нужно, это венчик и большая чаша для смешивания.

Глазурь – Я использовала свою любимую глазурь из сливочного сыра с небольшим изменением, чтобы глазурь не была слишком мягкой для двухслойного морковного торта.

1. Подготовьте формы для кексов

1. Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки. Затем выстелите дно пергаментной бумагой.
2. Пергаментная бумага не даст пирогу прилипнуть к форме.

2. Приготовить тесто

1. Смешайте венчиком коричневый сахар, сахарный песок, масло, греческий йогурт, яйца и ваниль.
2. Добавить мелко натертую морковь и изюм.
3. Затем просеять в тесто муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику.
4. Перемешивайте, пока все не смешается.

3. Выпечка

1. Равномерно распределите тесто между двумя формами и выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

4. Приготовьте глазурь

1. Взбейте сливочный сыр и сливочное масло до получения однородной кремообразной массы.
2. Затем добавьте сахарную пудру, порошок безе, ваниль и соль, пока они хорошо не перемешаются.

ⓘ Порошок безе помогает загустить глазурь из сливочного сыра, поэтому она не просачивается между слоями торта.

5.

1. Когда слои торта остынут, положите один из слоев на сервировочное блюдо и покройте сверху глазурью.
2. Сверху положите второй корж и покройте глазурью весь торт.
3. Украсить по желанию. Если вы любите орехи пекан или грецкие орехи, крупно нарежьте примерно ½ стакана. Затем прижмите их к бокам морковного пирога.
4. Охладить. № Охладите собранный торт в течение 1 часа, прежде чем нарезать его и подавать на стол.Это закрепит глазурь и облегчит аккуратное нарезание торта.

Часто задаваемые вопросы

Я люблю использовать терку * для измельчения моркови. Вымойте и очистите их перед измельчением.

Не покупайте предварительно натертую морковь в продуктовом магазине. Они слишком густые и слишком сухие для морковного пирога.

Абсолютно! Многие наши читатели так и сделали. .. Разложите тесто по 24 бумажным формочкам для маффинов и выпекайте 15-20 минут. Остудите кексы в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

Да, но время выпечки нужно будет увеличить. Используйте противень на 10–12 чашек и выпекайте 55–75 минут.

Все духовки разные, поэтому время выпекания разное. Внимательно следите за этим.

Изюм совершенно необязателен! Если вы не фанат, оставьте их.Измельченный кокос, нарезанные орехи пекан или грецкие орехи также являются отличным дополнением.

Хранение и заморозка

Для хранения: Морковный кекс плотно накрыть и хранить в холодильнике не более 5 дней.

Незамороженные слои морковного пирога можно плотно покрыть. Затем оставляют на ночь при комнатной температуре.

Глазурь также можно приготовить за день. Хранить в холодильнике и доводить до комнатной температуры непосредственно перед использованием.

Возможно, вам придется еще раз перемешать миксером.

Для заморозки: Кроме того, морковный пирог с глазурью или без глазури можно заморозить не более чем на 3 месяца.

Разморозить в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры перед украшением/сервировкой.

Что еще можно приготовить из тертой моркови?

Если у вас осталась натертая морковь, попробуйте приготовить морковные лепешки. Они почти лучше, чем торт!

Эти нежные морковные маффины тоже великолепны!

Смотри как сделать

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube.Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для торта

• 2 стакана (260 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• ¾ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• ¾ чашки (165 г) светло-коричневого сахара
• ½ стакана (100 г) белого сахарного песка
• ¾ стакана (180 мл) растительного масла
• ¼ стакана (50 г) простого греческого йогурта
• 4 больших яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 3 чашки (384 г) мелко натертой моркови
• ½ стакана (72 г) изюма, по желанию

Для глазури

• 1 чашка (227 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 16 унций (453 г) холодного сливочного сыра, нарезанного на кусочки
• 4 чашки (480 г) сахарной пудры
• 1 столовая ложка порошка безе
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана (49 г) крупно нарезанных орехов пекан, по желанию

Инструкции

Приготовить пирог

1. Установите решетку духовки в центр духовки и разогрейте до 350ºF. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой 2 9-дюймовые круглые формы для кекса и застелите дно пергаментной бумагой, разрезанной по кругу.
2. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику вместе в большую миску.
3. Взбейте вместе сахар, масло, йогурт, яйца и ваниль во второй большой миске. Вмешать морковь и изюм. Добавьте смесь муки и сложите все вместе, пока только не смешано.
4. Разложите тесто по подготовленным формам и разровняйте поверхность лопаткой.Выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
5. Охладите кексы в форме в течение 5 минут, затем переверните их на решетку и дайте полностью остыть перед тем, как покрыть глазурью.

Приготовление глазури

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или ручным электрическим миксером взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной кремообразной массы.
2. Добавьте сахар, порошок безе, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости, пока все не смешается, затем включите миксер на высокую скорость и взбивайте около 1 минуты, пока все хорошо не смешается.

Соберите торт

1. Выложите один корж на сервировочное блюдо. Сверху распределите примерно ⅓ глазури.
2. Аккуратно положите второй слой поверх глазури. Смазать оставшейся глазурью верх и бока торта. По желанию украсьте жареными орехами пекан.
3. Охладите торт не менее 1 часа перед подачей на стол.

Примечания

Инструкции по приготовлению заранее

1. Торт можно хранить в холодильнике до 24 часов перед подачей на стол. Перед нарезкой доведите до комнатной температуры.
2. Слои торта можно приготовить заранее за 1 день. Оберните полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре или в холодильнике.
3. Глазурь также можно приготовить за 1 день. Накройте крышкой и храните в холодильнике до готовности к использованию.
4. Глазированный или незамороженный торт можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Мука: Убедитесь, что мука правильно отмерена, чтобы пирог оставался влажным.

Специи: Специи придают торту много вкуса. Вы можете исключить мускатный орех и гвоздику, но не пропускайте корицу.

Сахар: Коричневый сахар придает вкусу глубину, и я настоятельно рекомендую его. Вы можете заменить коричневый сахар кокосовым сахаром или использовать только белый сахар.

Масло: Любое масло без запаха подойдет для этого рецепта.

Йогурт: Вместо греческого йогурта можно использовать сметану.

Морковь: Не используйте измельченную морковь, купленную в магазине. Они слишком сухие и толстые. Вместо этого используйте терку, чтобы натереть свежую морковь, которая была вымыта и очищена.

Изюм: Совершенно необязательны! Оставьте их, если не хотите их использовать.

Добавки: Наряду с изюмом, тертый кокос или измельченные орехи являются отличным дополнением.

Кексы с морковным пирогом: Заполните бумажные формочки для маффинов на ⅔ и выпекайте 15–20 минут.Выход около 24 кексов.

Морковный пирог: Выпекайте тесто в форме на 10–12 чашек в течение 55–77 минут.

Пирог размером 9×13 дюймов: Выпекайте тесто в форме размером 9×13 дюймов в течение 35–45 минут.

Выпечка в формах разного размера: Все духовки и формы разные. Внимательно следите за пирогом и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками. Это может занять меньше или больше времени, чем указано в списке, в зависимости от вашей духовки/сковороды.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Морковный пирог с овсяными хлопьями — еда с чувством

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Я никогда не хочу, чтобы мода на овсяные хлопья заканчивалась, поэтому сегодня мы приготовим их версию с морковным пирогом.Этот * немного * менее липкий и имеет текстуру, более похожую на овес. Это ТАК ВКУСНО, и я не могу дождаться, чтобы увидеть, как вы все это делаете.

Сегодня я сделаю это УЛЬТРА кратким и простым, потому что я пытаюсь взять пятничный выходной и больше бывать на свежем воздухе 🙂

Этот рецепт в значительной степени основан на моем оригинальном рецепте запеченных овсяных хлопьев, за исключением того, что я не использовал арахисовое масло и добавлял тертую морковь и грецкие орехи перед выпечкой. Я ЛЮБЛЮ, как это оказалось, и определенно буду делать это много.

Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете!

Описание

Очень простой и вкусный МОРКОВНЫЙ ТОРТ Овсяная запеканка!

1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте небольшую форму для запекания.У меня уникальный размер 6 × 8, но подойдет все, что близко к этому, включая форму для хлеба 9 × 5 или форму для пирожных 8 × 8 дюймов (хотя вы можете немного изменить время выпечки в зависимости от вашего размера).
2. Добавьте все ингредиенты в блендер БЕЗ моркови и орехов. Смешивайте до кремообразного состояния, когда кусочков овса практически не остается. Всыпьте морковь и грецкие орехи.
3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания и сверху добавьте дополнительно тертую морковь и измельченные орехи по желанию. Выпекать 25-30 минут (у меня было идеально 25 минут).
4. В отличие от моей оригинальной версии, эта по консистенции ближе к овсяной каше (менее липкая), но все равно НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Категория: завтрак
• Способ: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: овсяная каша, морковный пирог, овсяная каша, овсяная каша

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Подписаться по электронной почте

подписаться на получение новых сообщений по электронной почте:

Морковный пирог в голландской печи для кемпинга!

Если вы хотите полностью снисходительное сладкое лакомство на десерт, это один из наших лучших рецептов кемпинга в голландской печи , который удовлетворит вашу тягу! Этот самодельный, с нуля, морковный пирог в голландской печи сделан простым для приготовления пищи в чугунном лагере на открытом воздухе без необходимости использования электрических приборов.

Пссс, мы получили компенсацию… см. нашу информацию.

Как приготовить морковный кекс в чугунной духовке

Когда вы готовите свежие кексы с нуля в кемпинге, проще всего отмерить и смешать сухие ингредиенты дома, поэтому вам нужно взять с собой только то количество, которое необходимо для лагеря.

Для этого рецепта морковного пирога вы можете отмерить и смешать муку, корицу, пищевую соду и соль дома и носить их в одном контейнере с этикеткой типа «сухие ингредиенты для морковного пирога», чтобы вы знали, что все находится в этой упаковке.

Вы также можете получить предварительно натертую морковь, если хотите сделать этот рецепт действительно простым, когда доберетесь до лагеря.

Я хочу «5 секретов успешных походов», а также еженедельные советы и рецепты для кемпинга.

Выпечка морковного кекса в чугунной походной печи

Всякий раз, когда вы готовите выпечку Жарочная печь , вы должны использовать жаровню стандартной глубины (а не глубокую), чтобы верх пирога был золотисто-коричневым при в то же время, когда дно готово.

Если вы используете глубокую жаровню для выпекания, дно подгорит до того, как приготовится центр, а верх подрумянится.

Если вы готовите этот морковный пирог по одному из наших рецептов для костра , вам нужно будет разжечь дрова, чтобы выпекать их на углях из костра… вы также можете использовать брикеты из древесного угля.

Если вы хотите приготовить морковный пирог на плите, вам понадобится купол жаровни и пластина рассеивателя тепла, чтобы сделать это по одному из наших рецептов походной печи … так что подготовьте печь к приготовлению на ровной поверхности.

Купол голландской печи Camp Chef

Линия жарочных шкафов для выпечки тортов

Вместо того, чтобы выпекать этот морковный пирог непосредственно в жаровне, вы можете выстелить его пергаментной бумагой, чтобы его можно было вынуть. печи для охлаждения.

Если вы не знаете , как пользоваться противнями для жарки , у нас есть для вас несколько советов… эти противни устраняют проблему прилипания кексов к противню, а также устраняют необходимость очистки.

Процесс приготовления морковного пирога в походной печи

Шаг 1.Вы разогреете 12-дюймовую чугунную голландскую печь стандартной глубины до 350 градусов (всего 25 углей = 17 сверху/8 снизу).

Если вы используете печь другого диаметра, ознакомьтесь с таблицей температур голландской печи , чтобы узнать, сколько углей вам нужно для поддержания температуры выпекания на уровне 350 градусов.

Шаг 2. Подготовьте ингредиенты согласно инструкции.

Совет по приготовлению пищи в кемпинге: проще всего купить предварительно натертую морковь, но достаточно легко натереть морковь вручную с помощью терки в кемпинге.

Коробчатая терка, съемный Zester и ловушка для мерного контейнера

Шаг 3. Теперь вы смешаете влажные ингредиенты и сухие ингредиенты… затем соедините их все, чтобы приготовить жидкое тесто.

Шаг 4. Поместите пергаментную бумагу внутрь жаровни, стараясь не обжечься.

Шаг 5. Затем вылейте тесто на пергаментную бумагу внутри предварительно разогретой жаровни.

Шаг 6. Приготовление в походном режиме Совет: Пока морковный пирог выпекается, поворачивайте духовку и крышку в противоположных направлениях на 1/4 оборота каждые 10–15 минут в течение всего времени выпекания, чтобы пирог получился хорошо пропеченным и подрумяненным.

Вы будете выпекать пирог примерно 40–45 минут… время выпекания может варьироваться, поэтому вам необходимо вставить зубочистку в центр, чтобы она вышла чистой.

Шаг 7. Приготовление в походе Совет: после того, как пироги будут выпечены, вы можете использовать открытую пергаментную бумагу в качестве «ручек», чтобы вытащить пирог из духовки.

Затем отложите его в сторону, чтобы он остыл, прежде чем заморозить его.

Шаг 8. Пока кекс остывает, можно приготовить глазурь из сливочного сыра.

Обычно вы используете электрический миксер, но вы можете просто использовать вилку, чтобы «раздавить» ингредиенты в кемпинге, или тесторезку, если хотите… нет необходимости в электричестве или специальных приборах для этой удобной для лагеря версии.

Блендер для нарезки теста

Шаг 9. Вы можете использовать нож и нанести несколько тонких слоев этой густой глазури на верх и бока торта. Более простой способ нанесения этой густой глазури — выдавить ее из пластикового пищевого пакета.

Вот короткое видео, которое покажет вам, как это сделать…

Нарежьте и подавайте это вкусное сладкое лакомство. Если у вас есть остатки, лучше хранить их в холодильнике.

Попробуйте этот рецепт овсяного завтрака с морковным пирогом

Этот морковный пирог определенно является одним из наших любимых рецептов десерта для кемпинга , но вам не обязательно останавливаться на достигнутом.

Если вам это нравится, вам понравится этот рецепт морковного пирога с овсянкой для кемпинга на завтрак.

Распечатать этот рецепт

Рецепт морковного пирога в голландской печи для кемпинга

Десерт для гурманов в кемпинге Рецепты кемпинга: Рецепт морковного пирога в голландской печи для кемпинга

Время подготовки 15 минут

Общее время приготовления 905 минут

0000

курс десертный кемпинг рецепты

кухня американца

порции 80005

порции 80005

калорий 1013 KCAL

калорий 40051

1 1/2 чашки гранулированный сахар
• 1 чашка растительного масла
• 3 яйца пробил
• 1 чайную ложку ванили экстракт
• 2 чашки универсальной муки*
• 2 чайные ложки молотой корицы*
• 1 чайная ложка пищевой соды*
• 1/2 чайной ложки соли*
• 3 чашки тертой моркови примерно 5 средних морковей
10ra54is
• 1 чашка чашка крупно нарезанных орехов пекан

Глазурь со сливочным сыром Ингредиенты

• 8 унций. размягченный сливочный сыр
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 стакана сахарной пудры

• Разогрейте 12-дюймовую чугунную жаровню стандартной глубины до 350 градусов (всего 25 углей = 17 сверху / 8 снизу).

• В большой миске вручную смешайте сахар, масло, яйца и ваниль, пока все ингредиенты не смешаются.

• В средней миске смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль, пока они хорошо не перемешаются. Совет по походной кулинарии: ингредиенты, отмеченные *, легко отмерить и смешать дома.

• Начните добавлять небольшое количество мучной смеси к влажным ингредиентам, перемешивая их, пока все сухие ингредиенты не смешаются с тестом.

• Теперь добавьте морковь, орехи и изюм, осторожно перемешивая, пока все ингредиенты не смешаются. Совет по приготовлению пищи в кемпинге: проще всего купить предварительно натертую морковь, но ее легко измельчить вручную с помощью терки в кемпинге.

• Застелите жаровню пергаментной бумагой и вылейте тесто на бумагу на дне духовки, немного разглаживая ее, пока тесто не будет равномерно распределено по дну духовки.

• Накройте духовку крышкой и поместите 17 углей сверху и 8 снизу, чтобы выпекать при температуре 350 градусов, пока пирог не пропечется, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Время выпекания может варьироваться, но на выпечку этого пирога должно уйти примерно 40-45 минут.

• Совет по приготовлению в походном стиле: Пока морковный кекс выпекается, поворачивайте духовку и крышку в противоположных направлениях на 1/4 оборота каждые 10–15 минут в течение всего времени выпекания, чтобы пирог получился хорошо пропеченным и подрумяненным.Достаньте торт из духовки за «ручки» пергаментной бумаги и дайте ему полностью остыть перед тем, как покрыть глазурью и подать к столу.

• Пока торт остывает, приготовьте глазурь из сливочного сыра, добавив сливочный сыр и ваниль на дно большой миски. Используйте вилку, чтобы «вдавить» ваниль в сливочный сыр… это простой способ приготовить глазурь без использования электрического миксера.

• Теперь добавьте сахарную пудру … понемногу … и смешайте со сливочно-сырной смесью, «разбивая» и перемешивая вилкой … в качестве альтернативы вы можете использовать тесторезку, чтобы смешать эти ингредиенты.

• Глазурь будет густой, поэтому вы можете использовать нож и нанести несколько тонких слоев глазури на верх и бока торта. Более простой способ нанесения этой густой глазури — выдавить ее из пластикового пищевого пакета. Посмотрите короткое видео ниже, чтобы узнать, как это сделать.

• Нарежьте и подавайте это вкусное сладкое лакомство. Если у вас есть остатки, лучше хранить их в холодильнике.

Обслуживание: 1GCalories: 1013KALCARBOHDYDRATES: 140 °3kcalcarbolates: 490 ruothedien: 10gfat: 49gsaturated fat: 9gpolyunsaturated fat: 37gtrans fat: 1gcholeatesterol: 98mgsodium: 438mgfiber: 4GSUGAR: 107G

Более удивительные рецепты для кемпинга