Можно ли в стеклянной посуде готовить на плите газовой: Можно ли посуду для индукционной плиты использовать на газовой плите, почему?

Кастрюли из термостойкого стекла для готовки для электрической плиты или духовки

Стеклянная посуда вошла в обиход с XIX века, когда немецкий ученый Шотт изобрел боросиликатное тугоплавкое стекло. Кастрюли из него сейчас выпускают многие компании. Об особенностях использования стеклянных емкостей на кухне стоит рассказать подробно.

Кастрюли из стекла сейчас выпускают многие компании.

Из какого стекла делают кастрюли

Первоначально из жаропрочного стекла делали химическую посуду: пробирки, колбы, медицинские склянки. Их нагревали на открытом огне. В стекле нет титановых компонентов, входящих в состав огнеупорных каминных стекол. Жаропрочность обеспечивает оксид бора.

Материал реагирует только с плавиковой кислотой, «царской водкой» (это смесь двух концентрированных кислот – серной и азотной).

До 1915 года посуда выпускалась только для промышленных целей под брендом Duran. Затем французская компания Corning Glass Works начала выпуск кастрюль под торговой маркой Pyrex. Жаропрочное боросиликатное стекло стали называть пирексом. Стеклянная кастрюля сейчас есть на каждой кухне, где стоит печь СВЧ. Посуда выпускается в двух вариантах:

1. Толстостенную производят на прессовых автоматах;
2. Тонкостенную выдувают, она отличается легкостью.

Жаропрочное боросиликатное стекло стали называть пирексом.

Термостойкое стекло многократно нагревают:

1. В микроволновых печах;
2. На конфорках любых плит;
3. В духовых электрических, газовых шкафах.

В дымчатое стекло дополнительно вводят оксид хрома, стекло приобретает коричневатый оттенок. На свойства стекла красящая добавка не влияет.

Тугоплавкое стекло отличается от сортового, используемого для бокалов, стаканов, кружек, не только химическим составом, но и физическими свойствами.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Использование стеклянной посуды имеет свои плюсы и минусы. Начнем с хорошего:

1. Еда в стекле сохраняет естественный вкус, стекло не взаимодействует с пищевыми компонентами;
2. Через прозрачные стенки хозяйки контролируют процесс готовки;
3. Посуда универсальная, подходит для всех видов плит, только на индукционную и газовую панель под донышко необходимо устанавливать рассекатель; Если духовка газовая, он тоже не помешает;
4. В отличие от металлов, посуды с защитными покрытиями стекло не меняет внешнего вида;
5. Прозрачную кастрюлю легко мыть.

Через прозрачные стенки хозяйки контролируют процесс готовки.

Теперь о недостатках:

1. Стекло не такое прочное, как металл. Выдувные изделия хрупкие;
2. Для стеклянной кастрюли опасен температурный шок;
3. Прессованное стекло очень тяжелое;
4. Нужно обеспечить равномерный прогрев дна;
5. У посуды нет удобных ручек.

Хозяйки приноравливаются к стеклянным кастрюлям, ценят их за универсальность, эстетику приготовления.

Виды стеклянных кастрюль по типу и объему

В зависимости от формы посуда делится на два типа: универсальную и ту, которую нужно использовать только в микроволновке и духовке. Важным условием считают равномерный разогрев дна. Тонкостенные стеклянные кастрюльки используют для холодных супов, напитков. В них приготовленные в другой посуде блюда подают на стол.

В них приготовленные в другой посуде блюда подают на стол.

Формы и объемы классических кастрюль

В основном стеклянные кастрюли делают с плоскими крышками, их используют как сковороды для духовых шкафов, печей СВЧ. Готовят в них омлеты, не требующие долгой жарки, пассеруют овощи для супов.

В основном стеклянные кастрюли делают с плоскими крышками, их используют как сковороды для духовых шкафов, печей СВЧ.

Минимальный объем стеклянных кастрюлек – 1,2 литра, максимальный – 3,7 л. Традиционной формой считается круглая. Маркируют посуду по диаметру дна. Она варьируется от 14 до 26 см. Стенки делают вертикальными и скошенными.

Сотейники для разных задач

Невысокие стеклянные кастрюли с крышкой, вертикальными стенками бывают круглой, овальной, квадратной, прямоугольной формы. В них готовят густые первые, жидкие вторые блюда в духовке, на конфорках, в микроволновках. Нередко прозрачные сотейники, крышки от них хозяйки используют в качестве форм для выпечки.

Невысокие стеклянные кастрюли с крышкой, вертикальными стенками бывают круглой, овальной, квадратной, прямоугольной формы.

Многозадачные жаровни из стекла

Емкости без крышки предназначены для духовых шкафов. В них готовят выпечку, кондитерские изделия, запеканки, жаркое, рагу, холодные закуски, требующие длительного охлаждения. Их выпускают разной формы, формата, высота бортиков варьируется от 2 до 8 см. Толщина стенки – от 0,8 до 1,2 см. Для комфортного использования на жаровнях делают небольшие ручки.

Емкости без крышки предназначены для духовых шкафов.

Функциональные стеклянные утятницы

Овальные, прямоугольные емкости подходят для приготовления тушек птицы, крупных кусков мяса. Крышка такой посуды – отличная стеклянная сковорода для рыбы. Посуда предназначена для духовых шкафов, печей СВЧ.

Овальные, прямоугольные емкости подходят ля приготовления тушек птицы, крупных кусков мяса.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Специальный двухслойный индукционный рассекатель или адаптер делает стеклянную посуду универсальной. Стеклянная посуда для газовой плиты отличается толстым дном. Отечественные производители ориентируются именно на такой вид плит. Массивные крышки от прозрачных кастрюль – прекрасные стеклянные сковороды для газовой плиты.

Стеклянная посуда для газовой плиты отличается толстым дном.

Западные производители делают посуду для электрических варочных поверхностей. Электроплита прогревает дно равномерно. Формат кастрюль должен совпадать с площадью нагревательного элемента.

Особенности приготовления пищи в стеклянных кастрюлях

Боросиликатное стекло химически нейтрально. Не взаимодействует с пищевыми кислотами, щелочами. Не окрашивается от содержащихся в продуктах пигментов.

Дымчато-коричневая или прозрачная кастрюля прослужит долго, если ее правильно использовать:

1. Доливать холодную воду, вводить холодные ингредиенты в процессе приготовления нужно с осторожностью, не охлаждая стеклянные стенки емкости;
2. В кастрюле из термостойкого стекла нельзя разогревать замороженные продукты в микроволновых печах;
3. В духовом шкафу емкости выше +400°С не нагревают, при этой температуре стекло кристаллизуется, поверхность кастрюли становится хрупкой, способно треснуть от небольшого удара;
4. Если на стеклянной посуде появились сколы, ее для приготовления горячей еды использовать нежелательно, только для салатов, холодных напитков и супов;
5. Кастрюльки и плоские крышки перед закладкой продуктов для запекания хорошо промазывают жирами, масляным слоем покрывают не только дно, но и внутренние стенки;
6. Когда блюда готовят без использования жиров, до укладки ингредиентов наливают слой воды до 1 см.

Кастрюльки и плоские крышки перед закладкой продуктов для запекания хорошо промазывают жирами.

Порядок закладки продуктов:

1. Крупные куски при варке укладывают на дно, при запекании – ближе к стеклу, чтобы они быстрее прогревались;
2. Продукты из морозильной камеры предварительно нагревают, чтобы в них не оставалось льда;
3. В духовой газовый шкаф на дно укладывают плотные овощи – капусту, картофель, морковь. Сверху равномерно распределяют продукты быстрого приготовления – лук, зелень, кабачковые, томаты, перец. Перемешивать ингредиенты перед завершением готовки.

Если духовка электрическая, быстро готовящиеся овощи помещают в центре емкости, у краев они будут пригорать.

Крупные куски при варке укладываю на дно, при запекании – ближе к стеклу, чтобы они быстрее прогревались.

Стеклянные кастрюли вместо крышки удобнее закрывать фольгой в один иди два слоя. Под финал готовки фольгу убирают, блюдо припорашивают мелко натертым сыром или смазывают льезоном (это перемешанные желток и белок яйца) для образования аппетитной корочки.

Инструкция по использованию жаропрочной посуды

Обладатели кастрюль из стекла знают, что в них можно хранить еду в холодильнике, морозильнике. Емкости из жаропрочного стекла универсальны. При варке, жарке, запекании продуктов нужно учитывать особые свойства стеклянной посуды. Поверхность должна разогреваться равномерно.

Обладатели кастрюль из стекла знают, что в них можно хранить еду в холодильнике, морозильнике.

Инструкция по эксплуатации стеклянной посуды содержит ряд рекомендаций для хозяек:

1. Электрическая конфорка должна соответствовать площади донышка;
2. На газовых плитах используют рассекатель для индукционных плит;
3. На огонь, круглую конфорку не устанавливают овальные или квадратные емкости, стеклянное дно должно разогреваться равномерно;
4. В электрической духовке емкости с продуктами ставят на решетки;
5. Если плита газовая, в духовой шкаф сначала устанавливают противень (он выполняет функцию термораспределителя), на него устанавливают кастрюлю;
6. Густые блюда необходимо хорошо перемешивать, тогда еда не будет пригорать;
7. Пользоваться металлическими предметами для доставания блюд нужно с особенной аккуратностью. Лучше использовать мягкие лопатки, шумовки, половники;
8. Пустую емкость нагревать нельзя, в нее наливают воду, смазывают жирами;
9. Перед нагревом наружную поверхность емкостей насухо вытирают, капли влаги создают внутренние напряжения в стекле, риск растрескивания возрастает.

На огонь, круглую конфорку не устанавливают овальные или квадратные емкости, стеклянное дно должно разогреваться равномерно.

Заполнять кастрюлю из стекла полностью нельзя, при готовке жидких блюд оставляют до ¼ высоты стенок.

Уход и очистка жаропрочных кастрюль

Самый важный момент в мойке кастрюли из жаропрочного стекла – не создавать контраста температур:

1. Горячее стекло треснет, если кастрюльку опустить в прохладную раковину;
2. Нельзя ставить разогретую кастрюлю под струю холодной воды;
3. Емкость, находившуюся в морозильнике, не моют сразу, дают согреться до комнатной температуры.

Емкости их стекла хорошо очищаются в посудомоечных агрегатах. Если не получилось приготовить жаркое без пригаров, остатки еды сразу заливают горячей водой, оставляют на 2–3 часа. Добавляют стандартные моющие средства для посуды или соду, горчичный порошок. После такой процедуры жесткие компоненты хорошо отстают, проблем с мытьем не возникнет. Когда в порядок приводят стекло, стоявшее в холодильнике, нельзя использовать слишком горячую воду. Важно! При очистке не используют режущие предметы, жесткие мочалки, крупнозернистый абразив. На поверхности образуются микротрещины, они значительно снижают прочность кастрюли. Она способна треснуть по царапине от небольшого удара.

Емкости из стекла хорошо очищаются в посудомоечных агрегатах.

Химически нейтральное стекло ценится многими гурманами. Кастрюлю из боросиликатного стекла подбирают с учетом функционального применения. При нормальном уходе, соблюдении правил эксплуатации сотейники, утятницы, легкие кастрюльки из тонкого стекла прослужат долго.

Видео: Курица с картошкой в духовке по греческому рецепту

преимущества и недостатки стеклянной посуды, особенности выбора и эксплуатации, популярные производители

Первая стеклянная кастрюля у большинства хозяек появилась на кухне благодаря микроволновке. Но изобретение жаропрочного стекла расширило возможности новой линейки.

Сегодня устойчивую к высоким температурам посуду ставят не только в духовку и на электрическую плиту, но и на газовую конфорку.

Изучите виды кастрюль из стекла, узнайте, что и как в них можно готовить, познакомьтесь с ассортиментом и пересмотрите свое отношение к современным новинкам посудного рынка.

Из какого стекла делают кастрюли

Для производства кастрюль используют жаростойкое стекло марки пирекс, выдерживающее нагрев до 300-400 градусов и незначительную смену температур. Такая посуда подходит для приготовления в духовке, микроволновой печи и на конфорках кухонных плит.

Секрет жаростойкости в химическом составе материала и его толщине. Чем больше в составе тугоплавких соединений, тем ниже коэффициент расширения. Чем толще стекло, тем выше его устойчивость к воздействию высоких температур и общая прочность.

Однако в магазинах можно купить не только толстые, но и тонкие стеклянные кастрюли. Тонкостенные термостойкие кастрюли выдерживают температуру до 300 градусов. Они пригодны для плиты и духовки, но менее прочные и требуют более аккуратного подхода. Также у них ниже теплоемкость, что плохо для тушения и запекания.

Кастрюли из дымчатого или коричневого стекла по свойствам ничем не отличаются от прозрачных. Здесь лишь вопрос вкуса. Прозрачное стекло иногда украшают рисунками, устойчивыми к мытью и жару. Декор делает посуду более интересной и красивой.

Не стоит искать в продаже кастрюли из закаленного стекла – таких нет. Закаленное стекло получают путем быстрого нагрева до 600 градусов и мгновенного охлаждения.

Этот материал используют в производстве стаканов, рюмок, графинов и другой посуды, не подвергаемой термообработке. В микроволновку салатники из закаленного стекла ставить можно, а в духовку – нет.

Закалка нужна только для большей прочности, показатели термостойкости она не увеличивает.

Самое термостоустойчивое стекло, выдерживающее температуру до 1000 градусов, в производстве кастрюль не используют. Такое встречается в духовках, каминах, печах. Но прогресс не стоит на месте. Возможно, скоро появится стеклянная посуда, пригодная для использования на газовых плитах без рассекателя.

Отдельно стоит выделить стеклокерамику – это прочный непрозрачный материал с гладкой поверхностью. Из стеклокерамики делают кастрюли, жаровни, формы для запекания и жульенницы. По виду такая посуда похожа на столовую фаянсовую и фарфоровую, но подходит для духовки и плиты.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Кастрюлями из жаропрочного стекла не получится полностью вытеснить другую посуду, так как у нее есть не только привлекательные преимущества, но и существенные недостатки.

Положительные свойства:

• Инертность. Стекло не вступает в контакт с продуктами, ему не страшны соли, кислоты и щелочи. В такой посуде блюда никогда не приобретут посторонний вкус или запах. Смело готовьте самые кислые соусы и овощные супы, солите рыбу и маринуйте мясо.
• Прозрачность. Сквозь прозрачные стенки хорошо наблюдать за приготовлением, контролировать интенсивность кипения, консистенцию, цвет и другие параметры блюда.
• Абсолютная стойкость к коррозии. На стеклянных кастрюлях не появляется ржавчина, они не боятся длительного взаимодействия с водой и капель на поверхности, как чугун и сталь.
• Гладкость и отсутствие пор. К поверхности ничего не пристает и не пригорает, а если такое и случится, отмыть посудину не составит труда.
• Простота ухода. Мыть стеклянную утварь можно любыми моющими средствами. Как правило, загрязнения просто удаляются горячей водой и мягкой губкой. Допускается мытье в посудомоечной машине.
• Устойчивость к низким температурам. Кастрюли из термостойкого стекла можно ставить в морозильную камеру. Это удобно, если вы готовите впрок и замораживаете готовые блюда.

Однако есть и слабые стороны:

• Низкая теплопроводность. Стекло не раскаляется, как металлы, поэтому приготовление длится дольше, а высоких температур внутри крупных кусков продуктов добиться сложнее.
• Хрупкость – стекло легко разбить, уронив на плиточный или бетонный пол. Не стоит использовать металлические ложки и половники, чтобы случайно не ударить о стенки или дно.
• Боязнь контраста температур. Кастрюлю из стекла нельзя подвергать резкой смене температурного режима – ставить холодную посуду на горячую конфорку, а с плиты или духовки – на холодную поверхность или в воду для быстрого охлаждения.
• Большой вес. Посуда из толстого стекла тяжелее аналогичной по форме из нержавейки или тонкого алюминия. Это не всегда удобно для хранения в холодильнике.

Виды стеклянных кастрюль по типу и объему

Жаропрочные кастрюли бывают двух основных типов: исключительно для духовки и СВЧ и более универсальные – для духовки и варочных поверхностей. Разница в максимальной температуре нагрева и возможности применения на том или ином виде плиты.

Формы и объемы классических кастрюль

Толстостенные кастрюли из огнеупорного стекла имеют простую цилиндрическую форму, обеспечивающую равномерный нагрев. В такой удобно контролировать приготовление и перемешивать. «Цилиндры» подходят не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки пирогов и коржей для торта.

Выбирая толстую жаропрочную стеклянную кастрюлю, отдайте предпочтение модели с глубокой устойчивой крышкой без верхней ручки, которую можно использовать в качестве сковороды. Так вы купите не одну, а сразу две полезных посудины. В крышке-сковороде удобно запекать разнообразные блюда.

Из тонкого термостойкого стекла выдувают более сложные формы, например, сферическую или с более широкими выпуклыми стенками. На горлышке в некоторых моделях есть воронки для слива жидкости. Ручки в тонкостенных кастрюлях более удобные, с отверстиями. Крышки тоже с ручками, «первертышей» в этой серии нет.

Как правило, наборы стеклянных кастрюль включают не более трех единиц. Объем может быть от 0,5 до 5 литров. Но не стоит искать большие объемы, не забывайте, что изделия из толстого стекла тяжелые. Оптимальный объем – до трех литров.

Сотейники для разных задач

Сотейник – неглубокая посудина с крышкой и двумя небольшими ручками. В сотейнике хорошо готовить рагу, тушить овощи и мясо, голубцы, фаршированные перцы и другие блюда, для которых важнее ширина дна, чем высота стенок. Также их используют для приготовления каш и омлетов.

Стеклянные сотейники бывают не только круглыми. В продаже есть овальные, квадрантные и прямоугольные. В сотейниках из термостойкого стекла можно не только запекать в духовке, но и выпекать бисквиты для торта или пироги из дрожжевого теста. Стенки и дно должны быть толстыми.

Многозадачные жаровни из стекла

Стеклянная жаровня может быть круглой, овальной или квадратной. Этот вид посуды можно отнести и к сковородкам, и к мелким кастрюлям. Все зависит от формы и объема. Стеклянная жаровня идеальна для запекания в духовках, электропечах и микроволновках.

Жаровни бывают с небольшими ручками из стекла или совсем без них. Предпочтение лучше отдать варианту с ручками, так как дополнительные приспособления могут повредить хрупкое стекло. Также есть риск соскальзывания. Стекло должно быть толстым и без признаков внутренних пустот.

Функциональные стеклянные утятницы

В отличие от жаровни и сотейника, утятница всегда имеет вытянутую форму – прямоугольную или овальную. Подробнее об этом виде посуды и его назначении мы уже рассказывали. Стеклянная утятница удобна тем, что не впитывает жиры и соки, поэтому в ней можно готовить не только утку и мясо, но и рыбу.

Стеклянная утятница должна быть толстостенной и с толстым дном, иначе равномерного приготовления не получится. Не менее важно, чтобы крышка плотно прилегала, не допуская испарения жидкости.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Выбирая стеклянную кастрюлю для духовки, плиты или микроволновки, не ленитесь читать информацию о товаре. Как правило, из нее можно понять, для каких задач предназначено изделие.

Стандартные стеклянные жаропрочные кастрюли, утятницы и жаровни можно смело использовать на всех видах плит, кроме индукционных, так как стекло не обладает магнитными свойствами. Для индукционных плит есть специальная стеклянная посуда с дополнительным металлическим дном. Также можно купить отдельный переходник-адаптер.

Стеклянная кастрюля для газовой плиты должна выдерживать температуру до 300 градусов и выше. Производители всегда указывают допустимость использования на газовой конфорке, обратите внимание на наличие соответствующей пиктограммы.

Абсолютно огнеупорные кастрюли из прозрачного стекла, которые можно смело ставить на открытое пламя, пока не изобрели. Поэтому для газовой плиты обязательно нужно купить рассекатель огня, который будет препятствовать прямому контакту стекла и пламени.

С одной стороны, посуда из стекла – идеальный выбор для стеклокерамической плиты, так как она не царапает поверхность и не оставляет на стеклокерамике разводов и пятен, как, например, алюминий без покрытия. Но с другой стороны, стекло обладает низкой теплопроводностью, а значит, расход электроэнергии увеличится.

Диаметр дна стеклянной кастрюли для электрической плиты должен соответствовать диаметру конфорки. Это же правило касается формы. Если овальной конфорки нет, то выбирайте классическую круглую посуду.

Если электроплита старого образца (спираль или раскаляющийся блин), используйте переходник-рассекатель и отдавайте предпочтение изделиям с толстым дном.

Обзор интересных моделей

А теперь – небольшой обзор стеклянных кастрюль, заслуживающих внимания. Познакомьтесь с этими моделями, чтобы составить представление о современном ассортименте и производителях. И не забудьте пройтись по интернет-магазинам, чтобы посмотреть новинки.

Коричневая круглая кастрюля для СВЧ Pasabahce с крышкой-сковородой изготовлена из термостойкого стекла. Вместительность: 2,1 литра. Максимальная температура эксплуатации – 300 градусов, минимальная: –30. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для духовки и морозильной камеры.

Небольшая стеклянная кастрюля для индукционной плиты Fissman Ptanzo с диаметром дна 14 см и объемом 1,2 литра подходит и для газовой конфорки, но лучше вооружиться рассекателем для защиты магнитного «блина». Иначе он обгорит и утратит привлекательность. Индукционное дно делает возможным использование без переходника. Крышка выполнена из закаленного стекла.

Кастрюля из жаропрочной стеклокерамики VITROMAX с прозрачной стеклянной крышкой подходит для всех видов плит, включая газовую. Торговая марка: MAXWELL & WILLIAMS (Австралия).

Набор «Васильевское стекло» от российского производителя привлекает ценой. В комплекте две толстостенные кастрюли из термостойкого стекла с крышками, которые можно использовать как самостоятельную посуду. Набор пригоден для микроволновки и духовки.

Жаропрочная кастрюля с крышкой Simax Classic с рифленым дном объемом 3,7 литра подходит для микроволновки, духовки и электроплит. Для газа нужно использовать рассекатель пламени, а для индукции – адаптер. В многозадачной посуде можно варить, тушить, запекать и печь.

Инструкция по использованию жаропрочной посуды

Чтобы стеклянная жаропрочная кастрюля служила долго, а приготовление доставляло удовольствие, важно соблюдать правила эксплуатации. Изучите инструкцию производителя и возьмите на вооружение полезные советы:

1. Выбирайте диаметр конфорки по диаметру дна. Это важно, чтобы исключить трещины стенок, добиться равномерного приготовления и сэкономить электроэнергию.
2. Всегда используйте рассекатель, если не уверены, что стекло выдержит контакт с открытой конфоркой.
3. В газовую духовку жаровню нужно ставить на противень или сковороду, а не на решетку.
4. Не подвергайте посуду из стекла перепадам температуры. Не ставьте холодную емкость на раскаленную конфорку или в разогретую духовку.
5. Не ставьте пустую стеклянную посудину на плиту – в ней всегда должна быть вода или жир. Не готовьте продуты без жидкости.
6. Почаще перемешивайте блюда в процессе готовки, а если они густые, то делайте это еще чаще.
7. Откажитесь от металлических приборов – неаккуратным движением стекло можно разбить. Идеальный выбор – силиконовые ложки, шумовки и лопатки.
8. Старайтесь наполнять кастрюлю из термостекла более чем на две трети, чтобы стенки не оставались свободными.
9. Не допускайте появления царапин – поврежденные изделия нельзя использовать для приготовления пищи.

Применение кастрюль из стекла не ограничивается приготовлением горячих блюд. Их удобно использовать для сборки и хранения холодных супов, окрошки, салатов, начинок для пирогов и теста. В таких емкостях часто замораживают бульоны, голубцы, тефтели. Можно солить рыбу, готовить фарш, соусы и много другое.

Источник: https://vidy-posudy.ru/kakuju-stekljannuju-kastrjulju-vybrat/

Стеклянные кастрюли: виды, особенности выбора и использования

Посуда на кухне играет важную роль, поэтому для каждой хозяйки будет иметь огромное значение ее внешний вид, функциональность и удобство. Сегодня наряду с кастрюлями из металла пользуются спросом изделия из стекла. Им присущи индивидуальные особенности, которые обуславливают повышенный интерес именно к стеклянной посуде на кухне.

Кухонная посуда, выполненная из стекла, используется поварами и домохозяйками с XIX века. Связано введение в эксплуатацию подобных изделий с открытием боросиликатного тугоплавкого стекла.

Сегодня очень много торговых марок занимаются изготовлением и реализацией кухонной посуды из этого материала, что положительно сказывается на ассортиментном ряде.

В процессе изготовления в роли материала выступает жаростойкое стекло пирекс, которому присуща стойкость к нагреву до +300С-400С.

Термообработка продуктов в таких емкостях может проводиться в духовых шкафах, микроволновых печах, а также на обычной плите вне зависимости от вариантов нагрева.

Жаропрочность изделий обусловлена особенностями химического состава стекла, а также его толщиной.

Помимо размеров стенок и дна стойкость к высоким температурам материал приобретает за счет присутствия в составе тугоплавких соединений, их количество увеличивает жаропрочность, снижая коэффициент расширения. Но в ассортименте производителей также присутствуют тонкостенные кастрюли из стекла.

Они рассчитаны на нагрев до +300С, что также позволяет использовать их в печи, в духовке либо на плите, но за счет более низких характеристик толщины, подобные изделия потребуют более щадящего обращения в процессе эксплуатации. Помимо этого, в сравнении с кастрюлями с толстыми стеклянными стенками, тонкостенной посуде будет присуща меньшая теплоемкость, что является крайне важным для запекания или тушения продуктов.

Сейчас кухонные кастрюли производят из прозрачного, коричневого и дымчатого стекла, однако оттенок материала совершенно не отражается на его свойствах. Поэтому выбор будет зависеть лишь от личных вкусовых предпочтений повара. Прозрачную продукцию иногда дополнительно декорируют различными рисунками, что повышает ее эстетические качества.

Посуда из самого термостойкого стекла способна выдерживать нагрев до +1000С, но такое сырье, как и закаленное, для выпуска кастрюль не применяется.

Помимо обычного стекла для изготовления кастрюль сегодня может быть использована стеклокерамика.

Внешне она напоминает фарфор, однако выделяется высокими показателями термостойкости, в свете чего может применяться для приготовления блюд в духовке либо же на плите.

Жаропрочные кастрюли из стекла пользуются огромной популярностью, однако повсеместного применения на кухне так и не удостоились. Обусловлено это наличием у посуды сильных и слабых сторон, которые проявляются в ходе эксплуатации. Так, к ее достоинствам можно отнести следующие.

• Некоторые материалы, из которых выпускается кухонная посуда, могут вступать в реакцию с определенными видами продуктов, тем самым влияя на вкусовые качества. Стеклу подобные особенности не присущи, поэтому органолептические качества блюд в кастрюлях из стекла останутся неизменными.
• Прозрачная или полупрозрачная стеклянная термокастрюля позволяет хозяйке визуально контролировать процесс приготовления пищи, что не представляется возможным в металлических емкостях с закрытой крышкой.
• Изделия из стекла имеют универсальное назначение, поэтому совместимы со всеми видами плит. Однако для индукционных, электрических и газовых конфорок понадобится установить специальный рассекатель.
• Стекло не подвержено коррозии и окислению, как многие металлические сплавы, поэтому посуда при должном уходе не изменит своего внешнего вида.
• За счет гладкой поверхности изделия из стекла в разы проще поддаются мытью, поскольку в поры не забивается жир и остатки продуктов. Кроме того, в стеклянной емкости ничего не пригорает. Уход за ней не требует использования каких-либо специализированных составов, кроме того, стекло прекрасно очищается в посудомоечной машине.
• В отличие от некоторых материалов, из которых чаще всего делают кухонную посуду, стеклянные емкости можно ставить в морозильную камеру, поскольку стекло отличается стойкостью к низким температурным значениям.

Среди минусов подобной посуды необходимо отметить следующие.

• Особенностью стекла является невысокая теплопроводность, в свете чего процесс приготовления блюд может потребовать больше времени по сравнению с емкостями из металлических сплавов.
• Несмотря на то, что кастрюли имеют толстые стенки, они все равно будут более хрупкими. При неосторожном обращении посуду можно легко разбить об бетонный или плиточный пол. Кроме того, емкость можно повредить металлическими ложками, вилками и т. д.
• Стеклянные емкости не имеют стойкости к резкому скачку температур. Поэтому сразу из холодильника кастрюлю не рекомендуется ставить на раскаленную плиту или в горячий духовой шкаф.
• Изделия из стекла имеют большую массу, если сравнить их с привычными кастрюлями из стали или облегченного алюминия.
• Емкости не всегда имеют удобные ручки, кроме того, ручки из стекла нагреваются вместе с посудой, что может быть неудобно в эксплуатации.

Существует классификация стеклянной посуды, исходя из которой кастрюли бывают универсального типа или предназначенные только для духовок и микроволновых печей.

Как правило, посуда имеет стандартную цилиндрическую форму, поэтому окажется пригодной для приготовления не только первых, но и вторых блюд, некоторые кулинары используют стеклянные кастрюли для приготовления коржей и другой выпечки. Стеклянная кастрюля с глубокой крышкой может применяться как сковорода, поскольку в крышке можно запекать или тушить различные продукты.

Таким образом, удастся сэкономить, и вместо двух изделий для кухни приобрести одно.

Емкости с тонкими стенками применяются для подачи холодных супов или напитков на стол. Толстостенная посуда может использоваться непосредственно для готовки разных блюд. Наборы из стекла обычно состоят из трех наименований, различных по своему литражу.

Объем кухонной посуды из стекла варьируется от полулитра до 5 литров. Чем больше будет объем, тем тяжелее окажется изделие. Как правило, самым удобным станет объем в 2 или 3 литра. Маркировка производится, исходя из диаметра дна емкости, эти значения бывают от 14 до 26 сантиметров.

Подбирая для эксплуатации наборы или отдельные кастрюли из стекла, следует обратить внимание на основные характеристики предложенной продукции.

Емкости для приготовления не должны иметь дефектов, касающихся гладкости, а также различных скосов в форме. Любые впадины или волны будут явно указывать на низкое качество посуды.

Хорошее огнеупорное стекло можно легко проверить на соответствие установленным критериям. Для этого достаточно поднести выбранную емкость к свету, на солнце хороший материал будет однородным, без всяческих посторонних включений и пузырьков.

Для электрической печки лучше всего подойдут кастрюли из шлифованного стекла. Если посуда будет использоваться на разных варочных поверхностях, включая духовку и микроволновку, дополнительно к кастрюлям нужно будет купить индукционный рассекатель либо адаптер.

С ним стеклянные емкости станут универсальными. Как показывает практика, для газовой плиты больше подойдет посуда из толстого стекла, подобные изделия можно найти в ассортименте отечественных производителей, зарубежные бренды больше ориентированы на электроплиты.

Для индукционных плит существуют специальные разновидности емкостей из стекла, которые имеют на дне металлический слой, обладающий магнитными свойствами.

Размеры и окружность дна стеклянных кастрюль должны соответствовать площади нагревательного элемента на плите.

Если в дальнейшем кухонную посуду планируется использовать для приготовления блюд в духовке, то перед покупкой стоит изучить информацию о товаре, чтобы удостовериться, что кастрюлю можно эксплуатировать таким образом. Абсолютно жаростойкой кухонной посуды из стекла пока не изобрели, поэтому совместимость и огнеупорность предложенного товара нужно рассмотреть в первую очередь.

Качественные кастрюли из стекла сегодня активно используют для тушения, варки, запекания, подогрева пищи, приготовления напитков и даже выпечки. В свете их многофункциональности необходимо выделить определенные правила, касающиеся грамотной эксплуатации, которая позволит продлить изделию срок службы.

• Если емкости приобретались для приготовления блюд на газовой варочной поверхности или плите, а также для эксплуатации совместно с электроплитами, ставить кастрюлю на открытый огонь запрещается. Для этих целей следует всегда использовать специальную сетку-адаптер.
• Овальные или прямоугольные кастрюли лучше всего эксплуатировать в духовых шкафах или микроволновых печах, поскольку круглые конфорки не обеспечат равномерного нагрева емкости по всей площади. Кроме того, стекло обладает низкой теплопроводностью, что в значительной степени увеличит время, необходимое для приготовления блюда. Неравномерный прогрев способен не только испортить пищу, но и привести к тому, что емкость попросту лопнет на плите.
• Подвергать теплообработке пустую стеклянную емкость запрещено.
• Вне зависимости от имеющегося типа варочной поверхности в ходе приготовления внешние стенки кастрюли всегда должны быть сухими.
• Чтобы избежать пригорания продуктов на дне, необходимо следить, что внизу присутствовал небольшой слой жира или жидкости.
• Если готовится густое блюдо, его следует регулярно помешивать, чтобы процесс термообработки был равномерным во всех слоях.
• Если рецепт предполагает добавление какого-то количества жидкости в готовящиеся продукты, кастрюлю сначала нужно убрать с огня, а жидкость наливать строго по центру. Подобный метод исключит ее попадание на раскаленные стенки емкости, предотвратив тем самым образование трещин от резкого перепада температур.
• Кастрюлю, снятую с огня, не следует ставить на влажную или же холодную поверхность. Это касается использования посуды в микроволновке, духовке или на любой плите. В качестве подставки рекомендуется использовать доску или специальную силиконовую подложку под горячее.
• Процесс приготовления должен проходить на медленном огне, без резких скачков температуры, которые могут пагубно отразиться на целостности стекла.
• Для перемешивания ингредиентов необходимо использовать ложки, шумовки или лопатки из силикона, пластика или дерева. Металлические предметы применять не рекомендуется.
• Используя стеклянные кастрюли, заполнять емкости продуктами нужно не более чем на 60-70%.
• Ручки у жаропрочной посуды будут нагреваться совместно со всей емкостью, поэтому в ходе приготовления пищи нужно дополнительно использовать кухонные прихватки.
• Емкости даже с незначительными дефектами эксплуатировать запрещено, поскольку от нагрева стекло может еще больше деформироваться и расколоться.
• Производители обычно маркируют свою продукцию специальными пиктограммами. Такие обозначения помогут разобраться в нюансах эксплуатации кастрюль из стекла, а также их совместимости с плитами.
• Уход за посудой не требует использования каких-либо специализированных средств и составов. Емкости после приготовления либо хранения продуктов можно мыть вручную или в посудомоечной машине.

Однако в процессе очистки рекомендуется избегать абразивных порошкообразных средств и щеток, которые могут повредить гладкую поверхность дна и стенок.

Источник: https://vplate.ru/kastryuli/steklyannye/

Жаропрочное стекло

Жаропрочная стеклянная посуда считается самой безопасной, поскольку при ее изготовлении не используется никаких компонентов, способных нанести вред здоровью человека. Изначально такая посуда проектировалась для электрических кухонных плит и СВЧ печей.

Со временем технологию производства усовершенствовали и теперь жаропрочное стекло уверенно чувствует себя и на газовой конфорке (через рассекатель) и в газовой духовке.

Эта посуда легко себя чувствует и в сильную жару (до +300 градусов), и даже в лютый холод (до -40 градусов), что делает ее пригодной не только для приготовления пищи, но и для хранения ее в холодильнике.

Представляем наборы посуды – наборы салатников, тарелки и блюда, формы для выпечки, кастрюли и наборы кастрюль, да и многое другое из жаропрочного стекла таких всемирноизвестных брендов как LUMINARC (Франция), ARCUISINE (Франция), PYREX (Франция) и SIMAX (Чехия)

Источник: https://posudca.ru/zharoprochnoye-steklo

Жаропрочные стеклянные кастрюли с крышкой для газовой плиты.Обзор

Первоначально из жаропрочного стекла делали химическую посуду: пробирки, колбы, медицинские склянки. Их нагревали на открытом огне. В стекле нет титановых компонентов, входящих в состав огнеупорных каминных стекол. Жаропрочность обеспечивает оксид бора.

Материал реагирует только с плавиковой кислотой, «царской водкой» (это смесь двух концентрированных кислот серной и азотной).

До 1915 года посуда выпускалась только для промышленных целей под брендом «Duran». Затем французская компания «Corning Glass Works» начала выпуск кастрюлей под торговой маркой «Pyrex». Жаропрочное боросиликатное стекло стали называть пирексом. Стеклянная кастрюля сейчас есть на каждой кухне, где стоит печь СВЧ. Посуда выпускается в двух вариантах:

• Толстостенную производят на прессовых автоматах;
• Тонкостенную выдувают, она отличается легкостью.

Термостойкое стекло многократно нагревают:

• В микроволновых печах;
• На конфорках любых плит;
• В духовых электрических, газовых шкафах.

В дымчатое стекло дополнительно вводят оксид хрома, стекло приобретает коричневатый оттенок. На свойства стекла красящая добавка не влияет.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Использование стеклянной посуды имеет свои плюсы и минусы. Начнем с хорошего:

• Еда в стекле сохраняет естественный вкус, стекло не взаимодействует с пищевыми компонентами;
• Через прозрачные стенки хозяйки контролируют процесс готовки;
• Посуда универсальная, подходит для всех видов плит, только на индукционную и газовую панель под донышко необходимо устанавливать рассекатель; Если духовка газовая, он тоже не помешает;
• В отличие от металлов, посуды с защитными покрытиями, стекло не меняет внешнего вида;

• Прозрачную кастрюлю легко мыть.

Теперь о недостатках:

• Стекло не такое прочное, как металл. Выдувные изделия хрупкие;
• Для стеклянной кастрюли опасен температурный шок;
• Прессованное стекло очень тяжелое;
• Нужно обеспечить равномерный прогрев дна;
• У посуды нет удобных ручек.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Специальный двухслойный индукционный рассекатель или адаптер делает стеклянную посуду универсальной. Стеклянная посуда для газовой плиты отличается толстым дном. Отечественные производители ориентируются именно на такой вид плит. Массивные крышки от прозрачных кастрюлей – прекрасные стеклянные сковороды для газовой плиты.

Дымчато-коричневая или прозрачная кастрюля прослужит долго, если ее правильно использовать:

• Доливать холодную воду, вводить холодные ингредиенты в процессе приготовления нужно с осторожность, не охлаждая стеклянные стенки емкости;
• В кастрюле из термостойкого стекла нельзя разогревать замороженные продукты в микроволновых печах;
• В духовом шкафу емкости выше +400°С не нагревают, при этой температуре стекло кристаллизуется, поверхность кастрюли становится хрупкой, способно треснуть от небольшого удара;
• Если на стеклянной посуде появились сколы, ее для приготовления горячей еды использовать нежелательно, ее используют для салатов, холодных напитков и супов;
• Кастрюльки и плоские крышки перед закладкой продуктов для запекания хорошо промазывают жирами, масляным слоем покрывают не только дно, но и внутренние стенки;
• Когда блюда готовят без использования жиров, до укладки ингредиентов наливают слой воды до 1 см.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c1dc461e7e2ac00aaa0229b/5dadf322ba281e00b100b720

Блюда для запекания в стеклянной посуде. Можно ли использовать стеклянную посуду для микроволновки в духовке

В наше время рынок бытовой техники предлагает большой ассортимент товаров разной направленности. Плиты – не исключение. Сегодня хозяйка может выбрать себе на кухню любую плиту не только по дизайну, но и по принципу действия: индукционную, электрическую или газовую.

У каждой из этих плит есть свои плюсы и свои особенности:

1. Газовая плита позволяет приготовить блюдо быстро, так как не требуется время для разогревания и накаливания. Да и стоимость газа приятно отличается от стоимости электрической энергии. Однако, посуда должна быть особенно износостойкой, так как происходит непосредственный контакт с огнем.
2. Электрическая плита более мягкая по отношению к посуде. Кроме того, на встроенных электрических плитах (стеклокерамических) есть функция отложенного старта и защиты от детей, чего не встретишь в плитах газовых. Однако, времени на приготовление требуется больше, так как стеклокерамическая электрическая плита разогревается примерно в течении минуты и еще дольше остывает после использования.
3. Индукционная плита кардинально отличается по принципу действия как от газовой, так и от электрической. Индукционная плита разогревает посуду с помощью особых индукционных вихревых токов, которые образуются благодаря магнитному полю.

Визуально эти виды плит не отличаются друг от друга. Посмотрев просто фото в интернете, Вы с большей вероятностью отличите только газовую, а вот остальные два вида, то есть стеклокерамическая и индукционная, будут практически идентичны. Однако несмотря на внешнюю схожесть, принципы действия у них совершенно разные, а значит и посуда должна быть подобрана соответствующая.

Стеклянная посуда для газовой плиты

Многих наверняка волнует вопрос, можно ли стеклянную посуду ставить на плиту? Можно, если посуда выполнена из жаропрочного стекла. Из подобного стекла выполняется посуда для приготовления блюд в духовке.

Жаропрочное стекло позволяет посуде выдерживать температурные режим от -40°C до +300°C, что дает возможность готовить в ней как в духовке, так и на огне газовой плиты. Выбрать такую посуду можно по отзывам в интернете или же проконсультироваться со специалистом.

Чтобы такая посуда прослужила Вам долго, стоит соблюдать некоторые правила по уходу за ней:

• Размер донышка Вашей кастрюли должен соответствовать диаметру конфорки.
• Не ставьте посуду на открытый огонь, применяйте специальный рассекатель пламени.
• Не грейте пустую посуду.
• Помешивайте блюдо во время приготовления, чтобы оно не подгорало к посуде.
• Не заливайте посуду холодной водой, если она еще не остыла.
• Используйте медленный огонь при приготовлении.
• Когда жарите, не накрывайте посуду крышкой.

Стеклянная посуда для индукционных плит

Сейчас Вы узнаете ответ на вопрос, можно ли использовать посуду из стекла ля приготовления блюда на индукционной плите. Неужели можно ставить хрупкое стекло на плиту? Можно. Однако данный вид плиты разогревает посуду за счет образования магнитного поля между конфоркой и дном посуды. Даже если Вы подставите магнит к донышку кастрюли, он должен примагнититься, если эта специальная посуда для индукционной плиты.

Стеклянная посуда тоже может обладать всеми необходимыми свойствами. Единственное, о чем нужно помнить, что дно посуды для такой плиты должно быть не меньше 5 миллиметров толщиной.

Несмотря на то, что чаще всего на индукционной плите из стекла можно встретить только чайник, все равно есть интересные и стильные наборы стеклянной посуды для такого типа плит, каждый предмет такого набора оснащен специальным дном и подходит для приготовления еды.

Стеклянная посуда для стеклокерамических плит

Ведущим производителем посуды для таких плит уже много лет остается Tefal. Многие знают и помнят сковороды с антипригарном покрытием и добрую рекламу с лозунгом: «Tefal всегда думает о Вас». До сих пор отзывы о посуде этого производителя достаточно положительные. Однако в наше время на смену тефлоновым покрытиям приходят более натуральные материалы – керамика и стекло. У многих, наверняка, возникает вопрос, а можно ли ставить стеклянную посуду на раскаленную плиту? Ответ такой же, как и на аналогичный вопрос касательно газовой плиты: ставить можно, если посуда сделана из специального стекла. Единственный нюанс, который стоит учитывать, это низкую теплопроводность стеклянной посуды. Это значит, что приготовление какого-либо блюда может занимать большее количество времени, чем приготовление в посуде другого материала.

Вообще для пользования стеклокерамической плитой подойдут следующие виды посуды:

• Посуда из нержавеющей стали;
• Алюминиевая посуда;

• Эмалированная сталь;

• Термостойкое стекло;
• Посуда с керамическим и тефлоновым покрытием.

Таким образом, выбор посуды достаточно большой. И каждый любитель домашних кулинарных шедевров сможет найти посуду, наиболее подходящую для себя.

Всемирная погоня за здоровыми продуктами питания не обходит стороной и экологически чистую посуду. «В какой посуде лучше готовить?» — это запрос становится весьма популярным в последнее время в поисковиках.

И пока производители роют компромат друг на друга и во всеуслышание заявляют о несовершенствах кастрюль из того или иного материала, всё большую популярность в мире кулинарии приобретает так называемая жаропрочная посуда . Её изготавливают из закалённого боросиликатного стекла либо из экологически чистой глины с несколькими слоями огнеупорного покрытия. Однако посуда из огнеупорного стекла в разы популярнее, чем посуда из жаропрочной керамики. А всё потому, что она имеет множество неоспоримых преимуществ перед традиционной посудой из разных металлов с «непонятными» примесями.

Свойства посуды из жаропрочного стекла

Посуда из жаропрочного стекла способна выдерживать температуры от -40°C до +300°C . Благодаря чему её можно использовать как в микроволновых печах и духовках, так и в холодильниках и морозильных камерах. Жаропрочную посуду отдельных марок (например, ) дозволяется применять и на открытом огне: на газовых и электрических плитах.

Безусловным достоинством жаропрочной посуды из стекла является её абсолютная экологическая нейтральность, гигиеничность и безопасность для здоровья человека. Кастрюли, утятницы, противни, формы для выпечки, лотки, тарелки, салатники, кружки и заварочные чайники из этого материала не вступают ни в какие химические реакции с пищей, не боятся ни кислот, ни солей. Благодаря идеально гладким стенкам жаропрочная посуда не впитывает ни жир, ни вкусы, ни запахи продуктов (даже рыбы).

В отличие от , кастрюли из огнеупорного стела не ржавеют и не покрываются накипью. Кроме того, прозрачность жаропрочной посуды позволяет следить за тем, чтобы блюдо не подгорело, и оценивать степень его готовности, не поднимая крышки лишний раз. В силу низкой теплопроводности материала блюда в такой посуде долго остаются горячими.

Главным недостатком посуды из жаропрочного стекла является ограниченность её запаса прочности. Огнеупорную посуду нельзя подвергать сильным механическим ударам, иначе она однажды разлетится на острые опасные куски. Также её следует оберегать от резкого перепада температур — в противном случае она лопнет.

Посуду из жаропрочного стекла можно использовать для жарки, тушения, запекания, приготовления выпечки, подогрева пищи или напитков. Однако её эксплуатация требует соблюдения целого ряда правил:

• Даже ту посуду из жаропрочного стекла, которая допущена к применению на газовых и электрических варочных поверхностях, нельзя ставить на плитку с открытой спиралью — обязательно надо подкладывать сетку-рассекатель пламени .
• Не рекомендуется использовать на плите прямоугольные и овальные жаропрочные кастрюли и лотки. Поскольку огнеупорное стекло обладает низкой теплопроводностью, прогрев дна выходящей за пределы круглой конфорки посуды будет неравномерным, в результате чего кастрюля может просто-напросто лопнуть.

Овальные и прямоугольные лотки из жаропрочного стекла допустимо использовать только в микроволновках и духовках.

Главное правило: готовить в жаропрочной посуде следует на медленном огне! Никаких резких перепадов температур!

• Чтобы избежать повреждения внутренней поверхности кастрюль и лотков из боросиликатного стекла, не стоит использовать металлические лопатки — только пластиковые или деревянные.
• Заполнять кастрюли и лотки из огнеупорного стекла можно максимум на 60-70% .
• Во время жарки не стоит накрывать посуду крышкой.
• Поскольку ручки жаропрочных кастрюль и противней в процессе готовки нагреваются, необходимо использовать кухонные рукавицы либо прихватки.
• Не рекомендуется использовать посуду с повреждённой внутренней поверхностью.
• Надо всегда следовать пиктограммам, нанесённым на упаковку посуды.

Уход за жаропрочной посудой

Посуда из жаропрочного стекла и керамики неприхотлива в уходе. Её можно мыть в посудомоечной машине (если нет деревянных ручек) или руками с губкой и мягким моющим средством. Во втором случае следует избегать абразивных порошков и металлических губок, способных испортить идеально гладкую глянцевую поверхность кастрюли или лотка. При появлении царапин жаропрочная посуда теряет свою экологическую и гигиеническую безупречность: в местах повреждения поверхности начинают скапливаться микробы.

Если пища пригорела, для удаления её остатков следует использовать замачивание.

Как выбрать посуду из жаропрочного стекла?

Выбирая посуду из жаропрочного стекла, обращайте внимание на её поверхность: она должна быть идеально ровной и гладкой. Наличие впадин, волн и прочих дефектов недопустимо. При просвечивании на солнце огнеупорное стекло должно быть прозрачным и однородным — без пузырьков.

Также обращайте внимание на наличие пометки, гарантирующей огнеупорность материала. Выбирая жаропрочную посуду для электрической печки, предпочтительно останавливаться на варианте из шлифованного стекла.

Помимо всего вышеперечисленного, большинство производителей советует выбирать наборы, в которых ручки крышек располагаются сбоку, а не сверху. Такие крышки якобы можно использовать в роли неглубокой сковороды с низкими бортиками. С обзором некоторых популярных производителей посуды из жаропрочного стекла, вы сможете познакомиться, пройдя по ссылками ниже.

Читайте также:

Жаропрочная посуда из керамики

И напоследок, несколько слов о жаропрочной посуде из керамики. Она способна выдерживать температуру от -20°C до +250°C . В отличие от стеклянной, керамическая жаропрочная посуда обладает свойством равномерного нагрева и остывания. Благодаря этому она идеально подходит для приготовления блюд, требующих долгого томления на огне. Пища, приготовленная в жаропрочной керамике, сохраняет максимум витаминов и минеральных веществ. Некоторые марки такой посуды (например, Dekok ) позволяют готовить без добавления лишних жиров.

Керамическая жаропрочная посуда может использоваться на открытом огне, в духовках, микроволновках, морозилках и холодильниках. Пища в ней не пригорает и сохраняет свой истинный аромат и вкус.

Как видите, использование посуды из жаропрочного стекла может легко разнообразить ваше повседневное меню новыми блюдами, к тому же они будут абсолютно экологически чистыми (при условии, что и продуктами вы пользуетесь такими же). Только стоит подумать, сможете ли вы бережно применять такую посуду, следить за тем, чтобы в горячую кастрюлю не попала капли холодной воды, и ставить эту кастрюлю на плиту в сухом виде. А если в доме есть маленькие дети, то вероятность того, что кастрюлю могут разбить, возрастает. Взвесьте все за и против, и удачных покупок!

А на этом виде представлен процесс изготовления жаропрочной посуды:

Разогреть в микроволновке, запечь в духовке или даже приготовить что-то на плите — с этим отлично справляется стеклопосуда.Но как такая хрупкая вещь может быть настолько многофункциональной и не потрескаться от жара? Сегодня я расскажу, можно ли ставить стекло в духовку и как пользоваться стеклянной посудой в духовке.

Особенности использования посуды из термостекла

Современные технологии обработки хрупкого стекла позволили многократно улучшить его свойства сопротивления открытому огню и высоким температурам, поэтому посуда из этого материала довольно прочная и служит долго.

Изначально всевозможные стеклянные жаровни изготавливались для приготовления блюд в СВЧ-печах, но до запекания в духовке дело не доходило по одной простой причине: были серьезные опасения, что стекло лопнет.

На самом деле можно использовать посуду для микроволновки в духовке, при этом такая жаропрочная утварь позволяет готовить нежнейшие и ароматные блюда, пышную выпечку и контролировать процесс в целом.

Преимущества и недостатки

Стеклянная посуда для духовки и микроволновки имеет массу преимуществ:

Фото	Описание
	Преимущество 1 Стекло способно выдерживать высокие температуры до 300 °C.
	Преимущество 2 Прозрачные стенки посуды позволяют оценить степень готовности блюда, не нарушая его целостность.
	Преимущество 3 Привлекательный и лаконичный внешний вид позволяет использовать стеклянную посуду для подачи блюд непосредственно к столу.
	Преимущество 4 Благодаря толстым стенкам и плотно прилегающей крышке приготовленная пища долго остается горячей.
	Преимущество 5 Стеклянные емкости удобно мыть, поскольку к материалу практически не прилипают остатки блюда, а дно не пригорает.
	Преимущество 6 Приготовленная еда в стеклянной посуде не меняет вкус.
	Преимущество 7 Стекло не теряет привлекательного внешнего вида на протяжении всего срока эксплуатации.

Благодаря устойчивости к высоким температурам может использоваться такая посуда для микроволновки в духовке. В ней запекают вкусное жаркое, овощные блюда, даже пышную выпечку.

Не всякая стеклянная посуда жаропрочная. Убедиться в наличии такого свойств поможет инструкция на этикетке емкости, на которой обязательно указывается степень жаропрочности.

Без недостатков тоже не обойтись:

Фото	Описание
	Минус 1 Все же это стекло, как и фарфор, фаянс, глина и прочие материалы, оно хрупкое, хоть стенки такой утвари отличаются особой толщиной. Незначительное падение даже с маленькой высоты может быть последним для любимой жаровни. Аккуратность в использовании и соблюдение всех рекомендаций продлевает срок службы изделий из жаропрочного стекла.
	Минус 2 Главный минус стеклопосуды: непереносимость резких перепадов температур. Это качество объясняет нежелание многих хозяек ставить в духовку такую утварь. Но, пользуясь жаропрочными емкостями и учитывая этот нюанс, как правило, никаких проблем не возникает.

Не стоит бояться использовать емкости из термостекла для приготовления блюд в духовке, однако придерживаться определенных правил крайне необходимо.

Фото	Описание
	Совет 1. Ставьте блюдо в холодную или немного разогретую духовку. Если поставить посуду из стекла в раскаленный духовой шкаф, то высока вероятность ее порчи.
	Совет 2. Вынув содержимое из горячей емкости, не следует заливать ее холодной водой. Перепады температур способствует образованию трещин и нарушению герметичности.
	Совет 3. Горячая посуда не должна контактировать с мокрыми предметами. Вода в данном случае воздействует на стеклянную поверхность как холод. Перед тем как поставить блюдо на стол, его стоит протереть насухо.
	Совет 4. Загружая в духовку жаровню с содержимым, убедитесь, что она будет стоять на холодном противне или решетке. Поэтому лучше разместить решетку или противень, а следом саму утварь.

Еще недавно кастрюли из стекла были большой редкостью у хозяек. Сейчас стеклянной может быть не только посуда для микроволновки и духовки, а также для плиты. Эти предметы для готовки использует почти в каждая семья.

Такую утварь предпочитают другим кастрюлям, ведь она имеет несколько положительных качеств. Хозяйкам нравится пользоваться кастрюлями для приготовления еды из силикатного стекла.

Для посуды, которой можно пользоваться в духовке и на варочной панели, применяют жаропрочные материалы. Они выдерживают нагрев до 300-400°C. Этого достаточно, ведь максимальная температура в духовом шкафу 300°C. Ударопрочное стекло, выдерживающее нагрев свыше 1000°C для этого не используется.

Стойкость к высоким температурам достигается благодаря особому химическому составу, состоящему из тугоплавких соединений.

Также важным показателем такой посуды является толщина стекла. Чем оно толще, тем лучше выдерживает высокие температуры.

Некоторые предметы, например, рюмки, стаканы, делают из закаленного стекла. Его основное отличие от жаропрочного — технология производства. Его быстро нагревают до высокой температуры, а затем резко охлаждают. Стекло, при таком способе, получается прочным, но хрупким. Его не используют для изготовления посуды, в которой можно готовить и разогревать еду.

Обратите внимание на то, что посуда из закаленного стекла подходит для использования в микроволновке, но ставить ее на варочную панель или в духовой шкаф нельзя.

Плюсы и минусы стеклянной посуды

Благодаря современным технологиям, жаропрочные кастрюли можно применять для готовки не только в духовке, а также на конфорке газа. Посуда из жаропрочного стекла имеет свои сильные и слабые стороны. К положительным характеристикам относится то, что они:

• не вступают в контакт с кислотой или щелочью, поэтому в них можно готовить разные блюда, засаливать, готовить кислые соусы и быть уверенным в том, что продукты не обретут неприятный привкус;
• прозрачны, что позволяет наблюдать за приготовлением блюда;
• гладкие, пища не пригорает на такой поверхности, а также легко отмываются губкой;
• не боятся влаги, пара, воды, что позволяет готовить еду и хранить ее не перекладывая в другую посуду;
• переносят минусовую температуру, а пищу можно убирать в морозилку.

Предлагаем рассмотреть, а также учесть недостатки стеклянной посуды:

• хрупкость. При падении или ударе она может разбиться, поэтому требует более бережного использования и хранения;
• при резкой смене температуры может дать трещину, поэтому только что сваренные продукты в не заливайте холодной водой;
• вес стеклянных кастрюль намного больше, чем подобные предметы из нержавейки или алюминия;
• в стеклянной посуде еда будет готовиться дольше, а крупные кусочки могут не провариться до конца, поэтому нарезайте продукты мельче.

Виды посуды из огнеупорного стекла по типу и объему

Прилавки современных магазинов предлагают большое количество разной посуды для готовки из огнеупорного стекла. При выборе учитывайте, как будете применять. Либо такая, которой можно пользоваться только в духовке и СВЧ. Либо универсальная — для духовки и варочных панелей разных типов.

Формы и объемы стеклянной посуды

Классические кастрюли из огнестойкого стекла делают в виде цилиндра. В них пища прогревается более равномерно. Удобно использовать такую посуду для выпечки.

Такие емкости часто имеют плоскую крышку без ручки сверху и ей можно пользоваться, как тарелкой или формой для запекания.

Объем жаростойких кастрюль обычно бывает от 0,5 до 5 л. Выбирайте стеклянную посуду среднего размера, так как она более удобна и практична. Ведь в ней можно не только готовить, а также можно подавать блюда, например — салаты.

Стеклянные формы для запекания

Они среди всей жаропрочной посуды занимают особое место. Часто это чаша с толстыми стенками, дном и цельно литыми ручками, небольшой глубины. Иногда имеют в комплекте плоскую крышку.

Формы для запекания бывают квадратными, круглыми, овальными. В них удобно не только тушить овощи, делать запеканки, блюда из теста.

Утятницы

Их можно узнать по вытянутому овальному конуру. Важны толстые стенки для того, чтобы мясо, пропекалось равномерно, а стеклянная крышка плотно прилегала, чтобы не пропускать тепло.

Утятница из стекла имеет большое преимущество перед такой же посудой из других материалов, так как не впитывает в себя запахи. С ее помощью возможно приготовить как птицу, так и рыбу.

Сотейники

Это небольшие кастрюли с ручками по бокам. Количество блюд, которое можно в них приготовить — огромно. Овощи, мясо, каши, омлеты. Стеклянным сотейником удобно пользоваться для холодных блюд — салатов и летних супов. Я часто ставлю на стол в такой форме фрукты и печенье.

Можно ли ставить стеклянную посуду на плиту?

Большинство видов жаростойкой утвари можно использовать на плите. Кухонные принадлежности из термически прочного стекла для использования на плите должны выдерживать нагрев до 300°C.

Производитель делает специальные пометки на упаковке. Поэтому при выборе подобной кастрюли внимательно читайте информацию на коробке или вложенную инструкцию.

На газовой плите

Чтобы пользоваться стеклянной кастрюлей на плите, вам понадобится специальный рассекатель огня, иначе посуда может треснуть. Такое приспособление продают в хозяйственных магазинах.

На индукции

Если возникла необходимость использования жаропрочной стеклянной посуды на индукционной плите, то вместе с кастрюлей придется дополнительно приобрести адаптер или покупать специальную жаростойкую посуду с дном, выполненным из металла. Такие варианты кастрюль разработаны для плит с индукцией.

Первая стеклянная кастрюля у большинства хозяек появилась на кухне благодаря микроволновке. Но изобретение жаропрочного стекла расширило возможности новой линейки.

Сегодня устойчивую к высоким температурам посуду ставят не только в духовку и на электрическую плиту, но и на газовую конфорку. Изучите виды кастрюль из стекла, узнайте, что и как в них можно готовить, познакомьтесь с ассортиментом и пересмотрите свое отношение к современным новинкам посудного рынка.

Из какого стекла делают кастрюли

Для производства кастрюль используют жаростойкое стекло марки пирекс , выдерживающее нагрев до 300-400 градусов и незначительную смену температур. Такая посуда подходит для приготовления в духовке, микроволновой печи и на конфорках кухонных плит.

Секрет жаростойкости в химическом составе материала и его толщине. Чем больше в составе тугоплавких соединений, тем ниже коэффициент расширения. Чем толще стекло, тем выше его устойчивость к воздействию высоких температур и общая прочность.

Однако в магазинах можно купить не только толстые, но и тонкие стеклянные кастрюли. Тонкостенные термостойкие кастрюли выдерживают температуру до 300 градусов. Они пригодны для плиты и духовки, но менее прочные и требуют более аккуратного подхода. Также у них ниже теплоемкость, что плохо для тушения и запекания.

Кастрюли из дымчатого или коричневого стекла по свойствам ничем не отличаются от прозрачных. Здесь лишь вопрос вкуса. Прозрачное стекло иногда украшают рисунками, устойчивыми к мытью и жару. Декор делает посуду более интересной и красивой.

Не стоит искать в продаже кастрюли из закаленного стекла – таких нет. Закаленное стекло получают путем быстрого нагрева до 600 градусов и мгновенного охлаждения. Этот материал используют в производстве стаканов, рюмок, графинов и другой посуды, не подвергаемой термообработке. В микроволновку салатники из закаленного стекла ставить можно, а в духовку – нет. Закалка нужна только для большей прочности, показатели термостойкости она не увеличивает.

Самое термостоустойчивое стекло, выдерживающее температуру до 1000 градусов, в производстве кастрюль не используют. Такое встречается в духовках, каминах, печах. Но прогресс не стоит на месте. Возможно, скоро появится стеклянная посуда, пригодная для использования на газовых плитах без рассекателя.

Отдельно стоит выделить стеклокерамику – это прочный непрозрачный материал с гладкой поверхностью. Из стеклокерамики делают кастрюли, жаровни, формы для запекания и . По виду такая посуда похожа на столовую фаянсовую и фарфоровую, но подходит для духовки и плиты.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Кастрюлями из жаропрочного стекла не получится полностью вытеснить другую посуду, так как у нее есть не только привлекательные преимущества, но и существенные недостатки.

Положительные свойства :

• Инертность. Стекло не вступает в контакт с продуктами, ему не страшны соли, кислоты и щелочи. В такой посуде блюда никогда не приобретут посторонний вкус или запах. Смело готовьте самые кислые соусы и овощные супы, солите рыбу и маринуйте мясо.
• Прозрачность. Сквозь прозрачные стенки хорошо наблюдать за приготовлением, контролировать интенсивность кипения, консистенцию, цвет и другие параметры блюда.
• Абсолютная стойкость к коррозии. На стеклянных кастрюлях не появляется ржавчина, они не боятся длительного взаимодействия с водой и капель на поверхности, как чугун и сталь.
• Гладкость и отсутствие пор. К поверхности ничего не пристает и не пригорает, а если такое и случится, отмыть посудину не составит труда.
• Простота ухода. Мыть стеклянную утварь можно любыми моющими средствами. Как правило, загрязнения просто удаляются горячей водой и мягкой губкой. Допускается мытье в посудомоечной машине.
• Устойчивость к низким температурам. Кастрюли из термостойкого стекла можно ставить в морозильную камеру. Это удобно, если вы готовите впрок и замораживаете готовые блюда.

Однако есть и слабые стороны :

• Низкая теплопроводность. Стекло не раскаляется, как металлы, поэтому приготовление длится дольше, а высоких температур внутри крупных кусков продуктов добиться сложнее.
• Хрупкость – стекло легко разбить, уронив на плиточный или бетонный пол. Не стоит использовать металлические ложки и половники, чтобы случайно не ударить о стенки или дно.
• Боязнь контраста температур. Кастрюлю из стекла нельзя подвергать резкой смене температурного режима – ставить холодную посуду на горячую конфорку, а с плиты или духовки – на холодную поверхность или в воду для быстрого охлаждения.
• Большой вес. Посуда из толстого стекла тяжелее аналогичной по форме из нержавейки или тонкого алюминия. Это не всегда удобно для хранения в холодильнике.

Виды стеклянных кастрюль по типу и объему

Жаропрочные кастрюли бывают двух основных типов : исключительно для духовки и СВЧ и более универсальные – для духовки и варочных поверхностей. Разница в максимальной температуре нагрева и возможности применения на том или ином виде плиты.

Формы и объемы классических кастрюль

Толстостенные кастрюли из огнеупорного стекла имеют простую цилиндрическую форму, обеспечивающую равномерный нагрев. В такой удобно контролировать приготовление и перемешивать. «Цилиндры» подходят не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки пирогов и коржей для торта.

Выбирая толстую жаропрочную стеклянную кастрюлю, отдайте предпочтение модели с глубокой устойчивой крышкой без верхней ручки, которую можно использовать в качестве сковороды. Так вы купите не одну, а сразу две полезных посудины. В удобно запекать разнообразные блюда.

Из тонкого термостойкого стекла выдувают более сложные формы, например, сферическую или с более широкими выпуклыми стенками. На горлышке в некоторых моделях есть воронки для слива жидкости. Ручки в тонкостенных кастрюлях более удобные, с отверстиями. Крышки тоже с ручками, «первертышей» в этой серии нет.

Как правило, наборы стеклянных кастрюль включают не более трех единиц. Объем может быть от 0,5 до 5 литров. Но не стоит искать большие объемы, не забывайте, что изделия из толстого стекла тяжелые. Оптимальный объем – до трех литров.

Сотейники для разных задач

Сотейник – неглубокая посудина с крышкой и двумя небольшими ручками. В сотейнике хорошо готовить рагу, тушить овощи и мясо, голубцы, фаршированные перцы и другие блюда, для которых важнее ширина дна, чем высота стенок. Также их используют для приготовления каш и омлетов.

Стеклянные сотейники бывают не только круглыми. В продаже есть овальные, квадрантные и прямоугольные . В сотейниках из термостойкого стекла можно не только запекать в духовке, но и выпекать бисквиты для торта или пироги из дрожжевого теста. Стенки и дно должны быть толстыми.

Многозадачные жаровни из стекла

Стеклянная жаровня может быть круглой, овальной или квадратной. Этот вид посуды можно отнести и к сковородкам, и к мелким кастрюлям. Все зависит от формы и объема. Стеклянная жаровня идеальна для запекания в духовках, электропечах и микроволновках.

Жаровни бывают с небольшими ручками из стекла или совсем без них. Предпочтение лучше отдать варианту с ручками, так как дополнительные приспособления могут повредить хрупкое стекло. Также есть риск соскальзывания. Стекло должно быть толстым и без признаков внутренних пустот.

Функциональные стеклянные утятницы

В отличие от жаровни и сотейника, утятница всегда имеет вытянутую форму – прямоугольную или овальную. Подробнее об этом виде посуды и его назначении мы уже . Стеклянная утятница удобна тем, что не впитывает жиры и соки, поэтому в ней можно готовить не только утку и мясо, но и рыбу.

Стеклянная утятница должна быть толстостенной и с толстым дном, иначе равномерного приготовления не получится. Не менее важно, чтобы крышка плотно прилегала, не допуская испарения жидкости.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Выбирая стеклянную кастрюлю для духовки, плиты или микроволновки, не ленитесь читать информацию о товаре. Как правило, из нее можно понять, для каких задач предназначено изделие.

Стеклянная кастрюля для газовой плиты должна выдерживать температуру до 300 градусов и выше. Производители всегда указывают допустимость использования на газовой конфорке, обратите внимание на наличие соответствующей пиктограммы.

Абсолютно огнеупорные кастрюли из прозрачного стекла, которые можно смело ставить на открытое пламя, пока не изобрели. Поэтому для газовой плиты обязательно нужно купить рассекатель огня, который будет препятствовать прямому контакту стекла и пламени.

С одной стороны, посуда из стекла – идеальный выбор для стеклокерамической плиты, так как она не царапает поверхность и не оставляет на стеклокерамике разводов и пятен, как, например, алюминий без покрытия. Но с другой стороны, стекло обладает низкой теплопроводностью, а значит, расход электроэнергии увеличится .

Стеклянной кастрюли для электрической плиты должен соответствовать диаметру конфорки. Это же правило касается формы. Если овальной конфорки нет, то выбирайте классическую круглую посуду.

Если электроплита старого образца (спираль или раскаляющийся блин), используйте переходник-рассекатель и отдавайте предпочтение изделиям с толстым дном.

А теперь – небольшой обзор стеклянных кастрюль, заслуживающих внимания. Познакомьтесь с этими моделями, чтобы составить представление о современном ассортименте и производителях. И не забудьте пройтись по интернет-магазинам, чтобы посмотреть новинки.

Коричневая круглая кастрюля для СВЧ Pasabahce с крышкой-сковородой изготовлена из термостойкого стекла. Вместительность: 2,1 литра. Максимальная температура эксплуатации – 300 градусов, минимальная: –30. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для духовки и морозильной камеры.

Небольшая стеклянная кастрюля для индукционной плиты Fissman Ptanzo с диаметром дна 14 см и объемом 1,2 литра подходит и для газовой конфорки, но лучше вооружиться рассекателем для защиты магнитного «блина». Иначе он обгорит и утратит привлекательность. Индукционное дно делает возможным использование без переходника. Крышка выполнена из закаленного стекла.

Кастрюля из жаропрочной стеклокерамики VITROMAX с прозрачной стеклянной крышкой подходит для всех видов плит, включая газовую. Торговая марка: MAXWELL & WILLIAMS (Австралия).

Набор «Васильевское стекло» от российского производителя привлекает ценой. В комплекте две толстостенные кастрюли из термостойкого стекла с крышками, которые можно использовать как самостоятельную посуду. Набор пригоден для микроволновки и духовки.

Жаропрочная кастрюля с крышкой Simax Classic с рифленым дном объемом 3,7 литра подходит для микроволновки, духовки и электроплит. Для газа нужно использовать рассекатель пламени, а для индукции – адаптер. В многозадачной посуде можно варить, тушить, запекать и печь.

Инструкция по использованию жаропрочной посуды

Чтобы стеклянная жаропрочная кастрюля служила долго, а приготовление доставляло удовольствие, важно соблюдать правила эксплуатации. Изучите инструкцию производителя и возьмите на вооружение полезные советы:

1. Выбирайте диаметр конфорки по диаметру дна. Это важно, чтобы исключить трещины стенок, добиться равномерного приготовления и сэкономить электроэнергию.
2. Всегда используйте рассекатель, если не уверены, что стекло выдержит контакт с открытой конфоркой.
3. В газовую духовку жаровню нужно ставить на противень или сковороду, а не на решетку.
4. Не подвергайте посуду из стекла перепадам температуры. Не ставьте холодную емкость на раскаленную конфорку или в разогретую духовку.
5. Не ставьте пустую стеклянную посудину на плиту – в ней всегда должна быть вода или жир . Не готовьте продуты без жидкости.
6. Почаще перемешивайте блюда в процессе готовки, а если они густые, то делайте это еще чаще.
7. Откажитесь от металлических приборов – неаккуратным движением стекло можно разбить. Идеальный выбор – силиконовые ложки, шумовки и .
8. Старайтесь наполнять кастрюлю из термостекла более чем на две трети, чтобы стенки не оставались свободными.
9. Не допускайте появления царапин – поврежденные изделия нельзя использовать для приготовления пищи.

Применение кастрюль из стекла не ограничивается приготовлением горячих блюд. Их удобно использовать для сборки и хранения холодных супов, окрошки, салатов, начинок для пирогов и теста. В таких емкостях часто замораживают бульоны, голубцы, тефтели. Можно солить рыбу, готовить фарш, соусы и много другое.

Выбирая в магазине новую стеклянную кастрюлю, не забудьте уточнить ее возможности и сопоставить их со своей плитой и задачами. Иначе не избежать разочарования.

Можно ли стеклянную посуду для свч использовать в духовом шкафу

Не так давно посуда для микроволновок из стекла, выдерживающего особенно высокие температуры, прочно вошла в обиход. Жаропрочное стекло может выдержать нагрев до 300°С и более. Так как температурное воздействие в микроволновой печи гораздо выше, то можно не переживать, ставя блюдо в форме из стекла в газовый либо электрический духовой шкаф. Достоинствами использования посуды из термоустойчивого стекла являются: благодаря прозрачным стенкам хозяйка может наблюдать за процессом готовки. В результате блюдо не подгорит, но и не останется сыроватым; посуда имеет красивый вид, поэтому готовое блюдо можно ставить на стол в той же форме, в которой оно запекалось; толстое стекло очень хорошо сохраняет жар, поэтому приготовленная в такой жаровне еда долгое время остается горячей; стекло является экологически чистым материалом. Оставшуюся еду можно готовить прямо в форме; жаростойкое стекло отлично выдерживает не только высокие, но и очень низкие температуры. Благодаря этому свойству еду можно хранить в той же посуде, в которой оно было приготовлено; частицы пищи почти не пристают к стеклу, поэтому мыть посуду очень просто. Не нужно применять какие — либо разъедающие средства, достаточно просто использовать обычный гель для мытья посуды или поставить блюдо в посудомоечную машину. Но есть и некоторые недостатки такой посуды: стекло – хрупкий материал, поэтому от даже не очень сильного удара или падения с высоты посуда может разбиться; стекло очень плохо переносит резкие температурные перепады. Со вторым недостатком посуды и связаны некоторые моменты, которые нужно учитывать при ее эксплуатации. Правила использования стеклянной посуды Так как стекло не переносит сильные перепады температур, то нагрев и охлаждение должны быть постепенными. Использовать посуду для микроволновок можно, но ставить форму нужно в холодную или, в крайнем случае, немного нагретую духовку. Также категорически запрещено наливать в горячую форму холодную воду из крана. После приготовления желательно не доставать форму сразу, лучше подождать минут 10. Также не рекомендуется брать противень влажными рукавичками или ставить горячую форму, вынутую из духовки, на мокрый стол. Стеклянную посуду допускается применять и на плите, но обязательно нужно использовать рассекатель пламени. Неравномерный нагрев может стать причиной растрескивания посуды. Как выбрать качественную посуду Обязательно внимательно отнеситесь к вопросу выбора посуды из жаропрочного стекла. Поверхность дна и стенок должна быть ровной, на ней должны отсутствовать сколы, шероховатостей или вкрапленных мельчайших пузырьков воздуха. Малейшая трещина может оказаться причиной того, что форма просто треснет во время приготовления пищи. Также стекло не должно иметь помутнения.Обращайте при покупке внимание на толщину стенок. Чем она будет больше, тем равномернее прогревается форма и тем лучше она удерживает тепло. В результате еда получается более вкусной и ароматной, а выпечка очень хорошо поднимается. К слову, не вся стеклянная посуда считается жаропрочной. На этикетке производителем обязательно должно быть указано, что изделие можно применять в микроволновых печах и духовках. Итак, стеклянная посуда для микроволновки подходит для духовки. Просто не забывайте об элементарных правилах, и тогда форма из жаростойкого стекла прослужит вам без каких — либо проблем много лет, а вы сможете наслаждаться очень вкусными и полезными блюдами!

Можно ли стеклянную посуду использовать в духовке и микроволновке

Большой популярностью пользуется посуда из жаропрочного стекла, которую можно ставить в духовку и микроволновую печь, и даже использовать на газовой плите. Из такого материала изготавливают тарелки, чашки и стаканы, салатницы и кастрюли, емкости для запекания. Жаропрочное стекло выдерживает температуру свыше 300 градусов. Давайте разберемся, можно ли использовать стеклянную посуду в микроволновой печи и в духовке.

Подходит ли стеклянная посуда для микроволновки и духовки

В микроволновке можно использовать посуду из жаропрочного и огнеупорного стекла, а также стандартные изделия из прочного и толстого стекла. Прочные толстые стенки таких изделий не пропускают и не поглощают микроволны, не портятся и не деформируются, не нагреваются. Стандартное стекло легко переносит температуру до 140 градусов, огнеупорное или жаропрочное — 300.

Кроме того, стеклянная посуда обладает следующими достоинствами:

• Стекло позволяет наблюдать на процессом готовки;
• Эстетичный и изысканный внешний вид. Стеклянные тарелки отлично подходят для сервировки. А приготовленное блюдо легко можно подать в емкости, в которой оно выпекалось;
• Устойчивость к высокой и низкой температуре. Поэтому стеклянную посуду ставить в микроволновку и готовить в стеклянной посуде на газовой плите, а потом легко поставить емкость в холодильник, но только после остывания тары;
• Стекло не нагревается и не обжигает руки;
• Экологичность и натуральность материала. Он сохраняет полезные свойства продуктов. В стеклянной посуде можно безопасно готовить и хранить еду;
• Легкий уход и мытье, так как частицы и остатки пищи не прилипают к стеклянным стенам. Изделия можно мыть в посудомоечной машине;
• Толстые стенки хорошо сохраняют жар. Блюдо, приготовленное в такой емкости, долго остается горячим;
• Материал не пропускает и не поглощает микроволны, что сохраняет полезные свойства блюда.

Многие интересуются, можно ли стеклянную посуду для микроволновки использовать в духовке. Это допустимо, если она выполнена из прочного и толстого либо из жаропрочного и огнеупорного стекла. Сегодня рынок предлагает множество стеклянных форм и емкостей для запекания, которые безопасно можно поставить в электрический или газовый духовой шкаф.

Как выбрать и использовать стеклянную посуду

Чтобы безопасно пользоваться посудой в свч и духовке, важно выбрать качественные, надежные и прочные изделия. Поверхность стенок и дна должна быть идеально ровной без трещин и сколов, шероховатостей и вкрапленных пузырьков воздуха. Минимальный дефект приведет к тому, что емкость треснет в процессе приготовления пищи.

Качественное стекло не должно иметь помутнений. Чем толще стенки и дно посуды, тем равномернее она прогревается, тем дольше удерживает тепло. Это ускоряет и упрощает готовку. Блюда в такой посуде получаются вкусными, насыщенными и ароматными, а выпечка хорошо поднимается.

После покупки нужно обеспечить правильный уход за изделиями, иначе стекло со временем потускнеет, потеряет блеск и презентабельный внешний вид. Несмотря на высокие жаропрочные свойства, этот материал достаточно хрупкий. Он может разбиться или потрескаться даже от слабого удара.

Кроме того, стекло не переносит резкие перепады температур. Поэтому нагрев и охлаждения должны быть плавными и постепенными. Нельзя ставить горячую или разогретую утварь в холодильник, подождите, пока посуда остынет при комнатной температуре. Нельзя наливать в горячую емкость холодную воду из-под крана.

Нельзя ставить в микроволновку для разогрева холодную посуду из холодильника. При использовании духовки ставьте изделия в холодный либо слегка разогретый шкаф. А после приготовления не доставайте емкость сразу, подождите десять минут. Стеклянный противень или форму для запекания не рекомендуется брать влажными рукавицами и ставить горячую емкость из духовки на мокрый стол.

Какую еще можно посуду ставить в микроволновку, смотрите здесь. А далее мы рассмотрим, как правильно мыть, сушить и хранить стекло. Ведь некоторые моющие средства могут поцарапать хрупкий материал. Кроме того, на бокалах и других предметах нередко остаются разводы и следы.

Как правильно мыть стеклянную посуду

Для мытья используйте только специальные жидкие или гелеобразные средства и мягкие губки. Не берите порошки и агрессивные составы, жесткие губки или щетки, чтобы не навредить стеклу. Перед мытьем снимите кольца, часы и браслеты, чтобы не поцарапать хрупкий материал.

Промывайте посуду отдельно, сначала избавляемся от остатков пищи в теплой воде, затем моем моющим средством. Для этого возьмите емкость или закройте слив в раковине, налейте воду и разведите чистящий состав. Погружайте предметы по очереди в мыльный раствор и промывайте посуду.

Затем два-три раза ополосните изделия в воде. Для ополаскивания можно добавлять в воду уксус, народное дезинфицирующее средство. Им можно безопасно мыть посуду из стекла и хрусталя.

Для мытья бутылок, посуды с узким горлышком понадобится специальный длинный ершик. Если такого приспособления нет, используйте сырой протертый картофель или измельченную бумагу. Кладем бумагу в бутылку, заливаем теплой водой и плотно закрываем. Встряхиваем хорошенько и промываем в чистой воде.

Если в емкости после еды остался специфический запах, залейте внутрь воду и засыпьте сухую горчицу. Взболтайте тару и оставьте на 20 минут. После такой процедуры изделия быстро и легко отмоются. Прополоскайте предметы несколько раз.

После мытья и водных процедур не протирайте предметы полотенцами или салфетками, а сразу ставьте на полотенце, салфетку или решетку сохнуть естественным путем. Переверните изделия вверх дном, для стекания воды и высыхания, и только затем убирайте изделия в шкафчик или на полку. При такой сушке на стекле не останутся разводы и осадок.

Не оставляйте грязную посуду надолго, а лучше мойте тарелки и чашки после каждого применения. Таким образом, вы упростите уборку, вам не придется разгребать завалы и горы грязной посуды за раз. Кроме того, остатки пищи, особенно во влажной и теплой среде, могут вызвать инфекцию.

После процедур проверьте, насколько чисто вымыта посуда. Для этого наливайте внутрь воду так, чтобы она стекала по стенкам. Если она стекает ручьями, изделия чистые. Если на стенках собираются капли, предметы промыты недостаточно хорошо.

Народное средство для мытья стеклянной посуды

Сегодня многие отказываются от бытовой химии. Это не удивительно, ведь такие составы агрессивны и опасны. Частицы химии остаются на посуде даже после тщательного ополаскивания. Вредные химикаты попадают в организм при приеме пищи, что очень опасно.

Вы можете сделать натуральное безопасное и экологичное средство в домашних условиях. Для этого возьмите 50 граммов хозяйственного мыла, две столовые ложки соды и эфирное масло. Хорошо подходит масло чайного дерева, лаванды, можжевельника или цитрусовых.

Мыло измельчаем, затем растапливаем на водяной бане и добавляем 1/2 стакана теплой воды, перемешиваем. Убираем с водяной бани и вливаем еще 1,5 литра воды. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. Раствор следует перемешивать до полного растворения мыла.

После этого убираем средство с плиты, всыпаем соду и перемешиваем. Добавляем в смесь 10 капель эфирного масла, размешиваем и охлаждаем. Данное средство отлично отмывает жир и загрязнения, дезинфицирует, устраняет микробы и грибок, удаляет неприятный запах с изделий и придает легкий свежий аромат предметам.

Как вернуть блеск и прозрачность стеклянной посуде

Хорошо возвращает посуде блеск и прозрачность уксус. Он эффективно уничтожает бактерии и грибок. Когда используете уксус, не забывайте одевать перчатки и проветривать комнату. Споласкивайте стеклянную посуду в теплой воде с уксусом. Тогда она не потемнеет и не покроется разводами, а стекло останется прозрачным и блестящим.

Нашатырный спирт справляется с жиром и копотью, оставшейся после приготовления в духовки. Если вы любите запекать блюда в стеклянной посуде, достаточно промыть изделия в воде, добавив пару чайных ложек нашатыря. Кроме того, такое средство возвращает блеск и прозрачность стеклу.

Потемневшее или помутневшее стекло отмоет лимонный сок или лимонную кислота, разведенная в воде. Оставляем изделия в составе на двадцать минут, а потом промываем в чистой воде. Подробнее, как отмыть стеклянную посуду до блеска, смотрите по ссылке https://vsepodomu.ru/uborka/kak-otmyt-steklyannuyu-posudu/#i-2.

Маркировка посуды: значки на стеклянной посуде

За что мы любим стеклянные кастрюли? В первую очередь за гигиеничность, универсальность, безопасность, легкий уход и эстетику приготовления. В таких емкостях материал не вступает в реакцию с продуктами, не меняет их природный вкус. Сохраняется натуральный аромат ингредиентов. В стеклянной посуде можно варить, выпекать, тушить и хранить пищу. Хотите ставьте в холодильник, а хотите в микроволновую печь для разогрева блюда. Главное не подвергайте резким температурным перепадам и механическим ударам, а также используйте строго по назначению согласно маркировке. Как разобраться в значках на этикетке, рассказываем дальше в нашей статье. 

Особенности стеклянной посуды

Кастрюли и формы для запекания изготавливаются из жаропрочного стекла, содержащего оксид бора. Именно этот компонент позволяет материалу выдерживать нагрев до 300-400°. Кухонная утварь делится на два вида: универсальную и ту, которую можно использовать только в СВЧ-печи и духовом шкафу. Один из часто задаваемых вопросов: «Можно ли готовить в стеклянной посуде на газовой плите?» — Несомненно, да! Если кастрюля обладает толстым дном. Также эксперты рекомендуют использовать рассекатель огня, который равномерно распределяет тепло, исключая выкипание жидкости и пригорание продуктов. Для индукционных и электрических плит стеклянная посуда и вовсе является идеальной. Но все же лучшее место для готовки — духовка и микроволновка. 

Маркировка посуды из стекла ТМ Satoshi

Прежде чем нести форму на кассу, советуем ознакомиться с маркировкой посуды. Научившись расшифровывать значки, вы легко сможете подобрать кухонную утварь для варочной панели, духовки и микроволновой печи. 

 

Самое главное обозначение на маркировке стеклянной посуды — диапазон температур, при котором используются кастрюли из жаропрочного стекла. Кастрюля Satoshi выдерживает максимальный нагрев до 240 градусов. Ее можно ставить в духовку и в СВЧ-печь. Значок «перечеркнутое пламя» говорит о том, что изделие нельзя ставить на открытый огонь. Зато его можно мыть в посудомоечной машине (об этом свидетельствует квадрат с двумя кругами). Таким образом, стеклянные кастрюлю Сатоши подходят для готовки в духовом шкафу, разогрева пищи в микроволновке и ее хранения в холодильнике при температуре до -40°. 

Если на маркировке посуды из жаропрочного стекла нарисован нож, значит материал не боится острых предметов. Если нож перечеркнут, контакта с острыми предметами стоит избегать.

Как узнать, на каких плитах можно использовать стеклянные кастрюли? Маркировка должна содержать специальные значки с названием варочных панелей. Если таковых не имеется, жаропрочное стекло ставить на плиту запрещено. 

Советы по использованию посуды из жаропрочного стекла

Ключевое преимущество стеклянных кастрюль — экологическая чистота. Стеклянные емкости не боятся коррозии, не впитывают запахи продуктов, отталкивают жир. Благодаря прозрачности легко контролировать процесс приготовления пищи. В то же время посуда из жаропрочного стекла не может похвастаться хорошей теплопроводимостью. А потому для готовки на газовых и электрических варочных панелях выбирайте кастрюли круглой формы. В противном случае емкость не сможет равномерно прогреться, что приведет к появлению трещин и быстрой отправке на мусорку. Квадратные, прямоугольные и овальные формы лучше применять в духовке и микроволновой печи. И обязательно используйте рассекатель пламени на газовой конфорке. 

Также запомните еще одно важное правило — в разогретую стеклянную форму нельзя лить холодную воду или класть замороженные ингредиенты. Одна такая ошибка и посуда из жаропрочного стекла лопнет. Если нужно долить жидкость во время приготовления блюда, используйте теплую воду. Лейте жидкость в центр кастрюли в несколько этапов. После завершения готовки ставьте посуду на сухую и теплую подставку. 

В жаропрочном стекле нельзя готовить на сильном огне. Подойдет минимальная мощность. Чтобы пища не пригорела, налейте на дно емкости немного подсолнечного масла и регулярно помешивайте ингредиенты, особенно если блюдо густое. 

Хотите купить посуду из жаропрочного стекла оптом? На торговой площадке Гала-Центр вас ждет большой ассортимент стеклянных форм по выгодным ценам с бесплатной доставкой. 

Приготовление в стеклянной посуде

Вот, казалось бы, секрет. Ну, накидали ингредиентов, поставили на огонь – и пусть готовится. Ан, нет. Посуда в стеклянном исполнении вовсе не то же самое, что металлические кастрюли, сковороды и противни. С ней нужно обращаться с умом.

Стеклянные емкости в последние годы как никакие другие пользуются популярностью. В чем их секрет? Приготовление блюда можно проследить, не нарушая целостности кушанья: все и так видно. Подавать приготовленную вкусность можно прямо в той посуде, что готовили. Выглядит аппетитно, особенно если блюдо состоит из слоев.

Ну, всем хороша стеклянная посуда. Но при приготовлении в ней надо соблюдать несколько правил.

Не перегревать стекло

Стеклянная посуда не терпит температур выше своей закалки. Если нагреть ее выше той отметки, на которую указывают характеристики, стекло даст трещины. А все, что было внутри, сами понимаете, придется выкинуть: малейшие сколы стекла опасны не только для здоровья, но и для жизни.

Посуда из стекла круглой формы

Если вы готовите на газовой плите, нагреваться дно кастрюли должно одновременно и равномерно. В овальной форме такого не получится, а перепад температур для стеклянного дна разрушителен. Не выдержит кастрюля частого вмешательства в приготовление, а от неравенства нагрева посередине и по краям блюдо не станет вкуснее.

Наоборот: там, где нагрев слабее, проварится не в полной мере. Правда, эту проблему решают сейчас с помощью нагревательных поверхностей. Они греют там, где идет соприкосновение с посудой. Так что овальная, квадратная форма им не проблема. Как и СВЧ печам, духовкам, в которых с успехом готовят в стеклянных посудинах.

Хорошенько смазывать дно и края изнутри маслом

Или другим жиром, который предпочитает использовать хозяйка. Так блюдо не подгорит. Предполагается же, что помешивать его вы будете не часто, а то и совсем оставите в покое.

Если нет особой страсти к маслу, хоть немного воды добавляете. Тогда пища пропарится и к стенкам не пристанет. Соответственно, отскребать остатки вам не придется.

Укладывать пищу в стеклянную кастрюлю тоже нужно с умом

Вниз укладываются кусочки, требующие больше времени для приготовления. Источники нагрева в плитах и духовках обычно находятся снизу или сверху. Даже если волны действуют со всех сторон, середина будет менее доступна. Чем ближе к верху, тем более быстро варящиеся продукты укладываются.

Не укладывать в разогретую посуду продукты из морозильной камеры

Перепады температур – не то, что нужно стеклу. От такой небрежности оно лопнет. Не стоит также добавлять холодную воду в процессе готовки. Лучше немного подогреть, а потом уж доливать. И то, стоя подальше от стекла и постоянно помешивая.

Можно ли использовать пирекс на плите? [Непростой вопрос!]

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Противоречивые истории о бабушке, использующей пирекс на своей плите, по сравнению с маминой, взрывающей пирекс на плите, заставляют нас сомневаться в том, безопасно ли использовать наш любимый пирекс на нашей плите. Мы исследовали эти истории, чтобы увидеть, какие из них не соответствуют действительности, а к каким предупреждениям следует отнестись серьезно.

Можно ли использовать Pytex на плите, зависит от типа посуды из Pyrex, которую вы используете.Pyrex производит посуду, формы для выпечки и изделия из стекла, которые различаются по своим свойствам и использованию. Всегда читайте инструкции, прилагаемые к вашему блюду, и следуйте им. В общем —

• Посуда Pyrex может использоваться на плите.
• Формы для выпечки Pyrex не следует использовать на плите.
• Стеклянную посуду и сервировочную посуду из Pyrex небезопасно использовать на плите.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об изменениях, внесенных в производство Pyrex, которые изменили его надежное использование на новые правила ухода и безопасности, которые он имеет сегодня, а также советы по безопасности и очистке.

Можно ли использовать пирекс на плите?

Pyrex изначально был изготовлен из боросиликата. Боросиликат создается из смеси кремнезема и борной кислоты, которая образует легкоплавкое стекло, устойчивое к тепловым ударам. Тепловой удар возникает, когда напряжение объекта становится слишком сильным, в результате чего материал теряет свою форму. Формы для выпечки, которые были изготовлены в то время, выдерживали некоторые жесткие нагрузки.

В конце 1990-х годов Corningware продала свою линию Pyrex компании World Kitchen, которая изменила производственный материал с боросиликата на натронную известь, который не имеет такого же термического сопротивления.Из-за этого изменения у мамы были проблемы, а у бабушки — нет. Бабушка и мама правы.

Вот почему вы должны проверить инструкции для вашего конкретного блюда. Как показывает практика, посуда Pyrex изготовлена ​​из термоупрочненной натронной извести, которая хорошо работает на плите. Однако посуду для выпечки Pyrex line нельзя использовать на плите. Неравномерное нагревание горелки вызывает термический удар по кастрюле, в результате чего форма для выпечки разбивается. Вы можете использовать форму для выпечки Pyrex в микроволновых печах, конвекционных печах с предварительным нагревом или обычных печах.

Как избежать неудач с посудой для выпечки Pyrex

• Пирекс безопасен при температуре до 425 градусов по Фаренгейту в духовке.
• Разогрейте духовку перед тем, как поместить в нее форму для выпечки, так как духовка излучает поток высокотемпературного тепла, чтобы ускорить переход к желаемой температуре выпечки.
• Не используйте Pyrex под жаровней.
• Избегайте резких перепадов температуры, таких как перемещение Pyrex из морозильной камеры в духовку или перемещение из духовки в морозильную камеру.
• Не добавляйте жидкость в форму, пока она запекается или горячая.Перед тем, как ставить блюдо в духовку, слейте всю воду. Если наметили, используйте соус в сковороде, чтобы полировать.
• Не готовьте без слоя жидкости на дне посуды.
• Если она глубоко поцарапана или поцарапана, не используйте пирекс, так как блюдо повреждено и может сломаться.
• Не ставьте в микроволновую печь почти пустую посуду из пирекса.
• Не кладите Pyrex на влажное или мокрое полотенце.
• Не готовьте попкорн и не нагревайте предметы, на которых есть обертки для подрумянивания.Целевое тепло, которое создается обоими, вызовет такой же тепловой шок, как и при использовании на плите.

Простая очистка

• Используйте свои любимые неабразивные чистящие средства
• Используйте пищевую соду и средство для мытья посуды для удаления трудноудаляемых пятен.

Почему пирекс разрушается?

Стеклянные формы для выпечки из пирекса и натровой извести выдерживают только равномерные температуры. Когда стекло подвергается неравномерным температурам, оно расширяется и сжимается в разных местах, что создает напряжение против самого себя, в результате чего чаша разбивается с громким звуком, похожим на взрыв.

Что делать при разрушении пирекса?

• Убедитесь, что все в порядке. Проверьте, нет ли травм. При необходимости окажите первую помощь. Не пытайтесь спасти еду из беспорядка. Невидимые осколки стекла могут попасть в пищу.
• Надеть перчатки и обувь
• Осторожно подбирайте крупные предметы
• Используйте метлу и совок, чтобы собрать как можно больше крошечных осколков.
• Используйте влажное бумажное полотенце, сложенное до толщины, через которую не могут прорезаться осколки, и осторожно вдавите его в стекло.Стекло будет прилипать к бумажному полотенцу, облегчая уборку.
• Осмотрите духовку и кухню, поскольку осколки стекла могут перемещаться по кухне.

Можно ли использовать стеклянную посуду на плите?

Посуда

Pyrex предназначена для использования на плите. Посуда Pyrex сделана из той же содовой извести, что и форма для выпечки. Разница в том, что натронная извести в посуде упрочняется. Кухонную посуду других марок можно использовать на плите только при условии, что в инструкции четко указано, что она безопасна для плиты.

Если у вас нет под рукой инструкции для конкретной стеклянной посуды, не ставьте ее на плиту. Все стекла (включая Pyrex) хрупкие. Он не потерпит тех же злоупотреблений, что и металлическая посуда. Будьте осторожны, не ударьте ложкой по бокам и не уроните ее.

Какие сковороды нельзя использовать на плите со стеклянной столешницей

Чугун хуже всего ведет себя на плите со стеклянной поверхностью. Чугун медленно проводит тепло и является грубым, поэтому может поцарапать поверхность печи.Когда чугун нагревается до температуры, он удерживает тепло и передает его обратно на плиту, вызывая повреждения.

Керамогранит может поцарапать поверхность, так как его нижняя часть неровная. Он тяжелый, поэтому его нелегко снять с плиты.

Избегайте использования керамики и стекла, так как они могут поцарапать стеклянную поверхность.

Сковороды, которые хорошо работают на плите со стеклянной столешницей

Нержавеющая сталь с многослойным дном хорошо проводит тепло и не царапает плиту. Нержавеющая сталь не оставляет следов, как медное или алюминиевое дно.

Можно ли поставить пирекс в духовку?

Формы для выпечки из стекла Pyrex можно использовать для приготовления, запекания и разогрева пищи в предварительно нагретых духовках. Не кладите Pyrex в холодную духовку. Сначала разогрейте и убедитесь, что форма для выпечки из пирекса имеет комнатную температуру.

В заключение, бабушка права. Раньше был пирекс, который можно было бы безопасно использовать на плите. Мама права в том, что некоторые из них лопнут, если их поставить на горелку с противоположной температурой. Форму для выпечки Pyrex нельзя использовать или ставить на горячую плиту.Посуда Pyrex безопасна для варочных панелей.

Посуда

— Можно ли использовать кастрюлю из боросиликатного стекла на газовой плите?

Я специально хотел бы знать, использовал ли кто-нибудь (проверенный) горшок из боросиликатного стекла на газовую плиту

Я использовал сосуды из боросиликатного стекла для ряда различных источников тепла, как в лабораторных условиях, так и на стандартной домашней газовой плите.

, и если он безопасен для регулярного использования, я бы конкретно означает:

1. Можно ли вынести охлажденную кастрюлю из холодильника на полностью открытый огонь?
2. Безопасно ли ставить кастрюлю, которая стояла на полном открытом огне (около часа), на дно раковины (рискуя получить немного прохладной воды?) всплеск)?

Вообще-то нет.Я имею в виду, это зависит от того, что вы подразумеваете под «безопасным» — боросиликатное стекло с меньшей вероятностью взорвется по сравнению с некоторыми другими типами стекла. Стеклянные сосуды, разработанные специально для приготовления пищи, вероятно, еще реже выходят из строя таким образом, чтобы это было опасно .

Но выживет ли судно, выполняя такие действия неоднократно в течение длительного периода? Возможно нет. Со временем он может треснуть. В зависимости от того, насколько велика разница температур, она может даже сильно сломаться.Но, скорее всего, такая посуда просто выйдет из строя из-за трещины (из которой потом будет вытекать содержимое).

ИЛИ существуют ли ограничивающие факторы, и если да, то какие?

Я бы проконсультировался с конкретной документацией, которая идет в комплекте с любой стеклянной посудой для приготовления пищи, чтобы получить соответствующие инструкции. (И в случае, если это неясно, я бы НЕ рекомендовал использовать сосуды из боросиликатного стекла на плите, если они специально не предназначены для такого использования. Даже лабораторная посуда в конечном итоге треснет, если ее не использовать над ровным источником тепла, поэтому лаборатории имеют тенденцию использовать различные устройства рассеивания тепла при использовании открытого пламени на стеклянном сосуде.)

Например, у компании Pyrex был набор стеклянных горшков для использования на плите под названием Flameware, производство которого, как мне кажется, было прекращено в конце 1970-х годов. Инструкции можно найти здесь, в которых указано (среди прочего):

Равномерно нагрейте, используя слабое или умеренное пламя […] Не нагревайте при высыхании. или варить досуха. […] Добавьте воды перед тем, как положить пищу в блюдо и время от времени помешивайте при кипении. […] Когда блюдо горячее, не наливать в холодных жидкостях. […] Не ставьте посуду на влажные или холодные поверхности.

Все эти предупреждения связаны с тем, чтобы избежать стресса, вызванного быстрыми изменениями температуры, которые в конечном итоге приведут к разрушению кастрюли. Обратите внимание, что это предупреждения для линии Pyrex, специально разработанной для приготовления пищи на плите.

Стандартного производителя боросиликатного стекла для печей сегодня можно найти в компании Trendglas компании JENA, продукция которой здесь специально разработана для прямого нагрева:

Очень равномерная толщина стенки обеспечивает отличные термодинамические характеристики. качества, так что наши изделия из стекла можно ставить прямо на тепло источники.[…] Наши изделия из стекла […] демонстрируют высокую устойчивость к резкие перепады температуры с перепадом температур 140 ° C / 284 ° F (в три раза выше, чем у обычного стекла или свинцового хрусталя) стекло)

Инструкции по использованию этих изделий из стекла можно найти здесь. И этот документ содержит предупреждения, аналогичные описанным выше продуктам Pyrex:

• […] Всегда используйте равномерно распределенное тепло и никогда не нагревайте изделие Trendglas JENA пустым. Источник тепла и стекло должны быть нагреваются вместе.
• Избегайте резкого охлаждения, не ставьте горячее стекло под холодную воду или на влажные горячие подушечки. […]
• Разогревайте на плите только продукты, содержащие воду, никогда не используйте ее для разогрева твердых продуктов или маслянистых жидкостей.
• Убедитесь, что плита не меньше нижней части стеклянного изделия. […] При использовании газовой плиты мы рекомендуем использовать газовую плиту. решетка.

По сути, стекло — это вещество, которое может треснуть от теплового удара. Никакие инженерные разработки не сделают стеклянный сосуд таким же прочным и устойчивым к тепловым ударам, как металлический горшок.Тем не менее, ученые постоянно используют боросиликатное стекло в сложных процедурах, включающих нагрев и охлаждение, а взрывы стеклянной посуды — это редкость, если вы не сделаете что-то очень глупое. Но также следует ожидать появления трещин и отказов стеклянной посуды, которая постоянно используется в приложениях, связанных с термическими нагрузками и быстрыми перепадами температуры.

Если вы будете следовать инструкциям производителя для вашей кастрюли и следовать рекомендациям, указанным выше (избегайте термического стресса, постепенного нагрева и т. Д.), некоторые стеклянные горшки могут прослужить много лет или десятилетий. И иногда вы можете забыть и сделать ошибку. Но даже если трещины появляются не сразу, со временем эти напряжения могут накапливаться и в конечном итоге привести к поломке.

---

РЕДАКТИРОВАТЬ: Прочитав некоторые из появившихся комментариев, я хотел включить некоторые идеи и еще раз подчеркнуть пункт, о котором я говорил выше: Я бы НЕ рекомендовал использовать сосуды из боросиликатного стекла на плите , если они не специально разработан для такого использования .

В некоторых ответах на предыдущие вопросы о боросиликатных версиях Pyrex (которые еще предстоит найти, особенно за пределами США) говорится, что можно попытаться нагреть боросиликатные емкости (Pyrex или другие) на плите, но я настоятельно рекомендую против этого, если на самом деле это сосуд, маркированный для использования на плите или описанный в его инструкциях как подходящий для использования на плите.

Не только боросиликатное стекло делает кастрюлю или другую посуду безопасной для плиты.Стекло, предназначенное для использования на плите, обычно имеет более высокие стандарты производства. Часто оно более ровное и тонкое (например, лабораторная посуда), чем некоторые другие типы стеклянной формы для выпечки и кухонной посуды, поскольку более толстое стекло будет иметь больший температурный градиент между поверхностью и внутренним пространством, что может сделать стекло уязвимым для разрушения. В нем может использоваться несколько иной состав ингредиентов в стакане (чтобы лучше реагировать на термическую нагрузку, а не для того, чтобы подчеркнуть долговечность). Он также может иметь особые конструктивные особенности с точки зрения его формы и разницы в толщине для учета типа расширения, которое происходит во время нагрева плиты (т.е., нагрев снизу) по сравнению с формами для выпечки, которые обычно расширяются больше вверху (потому что еда внутри будет холоднее на начальных этапах выпечки, а верх стеклянной формы для запекания может стать горячее без прямого контакта пищи с Это). И я уверен, что есть и другие конструктивные особенности, которые делают стекло более безопасным для использования на плите.

Пользователь SiHa связал видео, показывающее, что может случиться, если посуда из боросиликатного стекла нагревается ненадлежащим образом. Эта мерная чашка специально помечена как не предназначенная для использования на плите и не предназначена для такого рода стрессов.Ожидается, что мерная чашка будет воспринимать только колебания температуры, вызванные такими вещами, как введение кипящей воды, а не открытое пламя, приложенное к ней. Но также обратите внимание, что катастрофический сбой в этом видео (и небольшой взрыв), вероятно, происходит по двум причинам:

1. неравномерное нагревание паяльной лампы, которая уже вызывает огромное количество стресса даже без добавления воды; третья чашка разбивается еще до того, как на нее наливают воду
2. толщина чашки, которая должна быть прочной и устойчивой к поломке при грубом обращении или падении, а не для нагрева; толщина позволяет накопить больше энергии в чашке до разрушения, что приводит к взрывному взрыву, а не к более легкому разрушению, чем это могло бы произойти в более тонком сосуде

Я не хочу здесь кого-то слишком напугать, только чтобы подчеркнуть важность использования только стеклянной посуды, предназначенной для прямого нагрева на плите.Как я уже упоминал в своем первоначальном ответе выше, когда боросиликатная посуда, предназначенная для прямого нагрева, выходит из строя, она с большей вероятностью треснет (возможно, расколется партия , но все равно просто расколется на куски) при правильном обращении. Это может создать беспорядок, но обычно это не опасно или взрывоопасно, если с этим не сделать что-нибудь глупое.

Здравый смысл и стеклянная посуда

Хизер говорит:

Мне только что довели до сведения, что посуда Pyrex получила некоторое внимание от Consumer Reports через Consumerist.Я люблю стеклянную посуду и буду продолжать использовать свою посуду для выпечки, однако всегда есть несколько мер предосторожности. Стекло, даже закаленное стекло, довольно жесткое и не проводит тепло, как металл, поэтому оно подвержено так называемому тепловому удару. Если стекло подвергается неравномерным перепадам температур, оно будет пытаться неравномерно расширяться или сжиматься и может треснуть или разбиться.

Некоторые из вас сидят там и думают, Хизер, это все здравый смысл. Может для вас это так.

Многие люди использовали только металлическую посуду, которая может деформироваться, но не имеет такой тенденции к разрушению. Поскольку это Home Ec 101, я стараюсь охватить все основы. Черт возьми, я помню, вскоре после того, как я окончил среднюю школу, один из моих соседей по комнате пытался приготовить макароны с сыром в одной из моих стеклянных тарелок на плите. Все пошло не так, как она планировала. Честно говоря, я совершил на этом этапе своей жизни больше, чем полагалось мне, глупостей.

Он как будто сделан из стекла или чего-то подобного.. .

Не используйте формы для выпечки с треснувшим стеклом. Не стучите металлической посудой по краю, не жонглируйте посудой, не роняйте ее на пол и ожидайте, что она будет как новая. Стекло не лечит.

Никогда не используйте стальную мочалку для стеклянных форм для выпечки. -Спасибо Майк!

Понял?

Чтобы не разбить стеклянную посуду в результате термического шока:

Никогда не наливайте кипящие жидкости в холодную стеклянную посуду или посуду комнатной температуры.

Никогда не наливайте холодные жидкости в горячую стеклянную посуду.Это включает в себя попытку смыть предмет. (Вы также не должны делать этого с чугуном или нержавеющей сталью).

Не погружайте горячие сковороды в холодную воду.

Никогда не берите стеклянную запеканку прямо из морозильной камеры и ставьте ее в предварительно разогретую духовку.

Не вынимайте стеклянную посуду прямо из духовки и не ставьте ее на гранитную столешницу. Используйте подставку под горячее, чтобы защитить блюдо.

Никогда не нагревайте стеклянную посуду непосредственно на плите.

Не ставьте стеклянную посуду на холодное влажное полотенце.Используйте сухие грелки, тряпки или полотенца.

Наконец, дайте себе слабину, мы все облажались. Иногда мы не видим лужу воды на прилавке или действуем бездумно. Разбитая тарелка — это боль, но не конец света. Если ваша посуда разбилась после приготовления. НЕ подавайте и не ешьте пищу, которую он содержит. Осколки битого стекла могут быть крошечными и их трудно увидеть, но рисковать не стоит.

¹ Вы когда-нибудь замечали, как слова могут выглядеть неправильно написанными, если вы смотрите на них слишком внимательно? Хрупкая, просто выглядит странно для меня.

Поделиться — это забота!

Лучшая посуда для газовых плит (и материалы, которые нужно искать) — Misen

Пламя на газовых плитах обеспечивает концентрированное тепло, которое легко регулировать во время готовки.

• Верхняя часть газовой плиты обеспечивает быстрый контроль температуры и более доступна в использовании, чем верхняя часть электрической плиты.
• Лучший материал для газовой плиты — это тот, который может равномерно проводить и распределять тепло и быстро реагировать на изменения температуры.
• Лучшую посуду для газовых плит ищите из нержавеющей стали с алюминиевым или медным слоем.

Средняя бытовая газовая плита выглядит так, как будто она выдерживает совсем немного. Его крупная конструкция, прочная конструкция, прочные чугунные решетки — все это означает, что кухонный прибор надежен.

Тем не менее, как и с любым бытовым прибором, особенно с тем, который используется практически каждый день для приготовления пищи, важно бережно обращаться с газовыми плитами. Это означает, что плита содержится в хорошем состоянии, правильно очищена и используется с подходящей посудой.

Хотя технически любую кастрюлю или сковороду можно использовать на газовой плите, есть определенные материалы, которые лучше подходят для ее приготовления на открытом огне. Мы рекомендуем собственную посуду из нержавеющей стали для газовых плит. В этой статье мы расскажем, что это за материалы, объясним, почему они так хорошо работают, и рассмотрим некоторые из лучших кухонных принадлежностей для газовых плит, доступных сегодня.

Магазинная посуда из нержавеющей стали

Характеристики газовой плиты

Газовые плиты могут быть старше электрических, но по ряду причин они по-прежнему являются предпочтительным вариантом.

Первое и самое главное — насколько легко отрегулировать нагрев газовой плиты. Горелку можно включить и выключить мгновенно. И каждый поворот ручки управления вызывает немедленное соответствующее изменение уровня пламени конфорки — молниеносную тепловую реакцию, которая имеет решающее значение при приготовлении пищи.

Многим поварам также нравится, как пламя дает удобную визуальную подсказку о текущем уровне нагрева печи. Это может быть немного сложнее измерить с темным стеклом электрических или индукционных варочных панелей.

Дополнительным преимуществом открытого огня является то, что оно хорошо подходит для быстрого обжаривания нескольких небольших предметов, таких как кукурузные лепешки, сладкий перец или зефир.

Приготовление пищи на газе также сравнительно дешевле, чем приготовление пищи на электричестве. Газовые плиты обычно работают на пропане, бутане, керосине или природном газе, и все они вполне доступны по цене. Это дает газовым плитам преимущество не только для экономных домашних поваров, но и для всех, кто оказался в эпицентре отключения электроэнергии.

Что касается кухонной посуды, то газовые плиты легко вмещают широкий ассортимент. Их можно использовать практически с любым материалом и формой кухонной посуды — от небольших сковородок до высоких кастрюль. Вок, в частности, был разработан для использования над открытым пламенем.

Пламя, однако, не равномерно распределяет тепло естественным образом. Некоторые части сковороды будут больше контактировать с более сильным пламенем, чем другие части, и жар может быть очень концентрированным, особенно при низкой температуре.

Добавьте это к способности газовой плиты мгновенно изменять температуру, и легко понять, почему так важно использовать посуду, которая способна выдержать эти изменения.

Лучшие материалы для кухонной посуды для газовых плит

При приготовлении пищи на газовой плите следует искать материалы, которые подходят для неравномерного нагрева пламени и быстрых изменений температуры.

Магазинная посуда из нержавеющей стали

Лучшие наборы посуды для газовых плит должны выполнять две задачи: равномерно распределять концентрированный, часто колеблющийся жар пламени и быстро адаптироваться к изменениям температуры.

И, как и все кухонные гаджеты, посуда должна быть простой в использовании и чистке, и она должна прослужить много лет.

Рекомендуемые материалы

Однако вместо одного материала требуется определенная комбинация материалов для соответствия всем этим критериям.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь, например, долговечна, не реагирует (не изменяет вкус ингредиентов) и устойчива к коррозии. Но это не очень хороший проводник тепла. Чтобы компенсировать это, нержавеющая сталь должна быть покрыта слоями или покрыта другим, более теплопроводным металлом, например алюминием или медью.Когда нержавеющая сталь покрывается одним из этих двух металлов в качестве внутреннего сердечника, создается кухонная посуда с превосходными тепловыми характеристиками, которые могут прослужить всю жизнь.

Алюминий

Алюминий сам по себе отлично проводит и распределяет тепло, что делает его идеальным для газовых плит. Однако в чистом виде алюминий довольно мягкий, легкий и склонен к короблению при высоких температурах. Он также легко царапается и очень реагирует на кислую пищу.

По этой причине алюминий часто анодируют.Анодирование — это электрохимический процесс, который изменяет химический состав поверхности металлов. В случае алюминия он образует оксидное покрытие металла, образуя твердую поверхность, устойчивую к царапинам, не реагирующую и не допускающую прилипания.

Посуда из анодированного алюминия требует более тщательной очистки. Чтобы защитить покрытие, его нельзя мыть в посудомоечной машине или агрессивных растворителях. Вместо этого его следует мыть вручную с использованием мягкой мыльной воды и мягкой губки.

Медь

Медь очень похожа на алюминий, за исключением того, что она дороже.Как и алюминий, он является отличным проводником тепла и способен равномерно готовить пищу на газовых плитах. Также, как и алюминий, он легко царапается и вступает в реакцию с кислотными ингредиентами.

Чистая медь делает посуду красиво окрашенной, но она имеет тенденцию изменять цвет и вкус пищи. Чтобы этого не произошло, медная посуда должна быть облицована или покрыта инертным металлом, например нержавеющей сталью.

Не рекомендуется

Другие материалы кухонной посуды, такие как чугун, углеродистая сталь и керамика, имеют свои преимущества, но не идеальны для газовых плит.

Чугун

Чугун подходит для очень специфических кулинарных нужд. Например, он равномерно проводит тепло и хорошо удерживает тепло, но только после того, как нагреется некоторое время. Она также не очень чувствительна к изменениям температуры (слишком нагретая чугунная посуда будет долго остывать), и ее довольно тяжело перемещать по плите.

Хотя чугун отлично подходит для очень специфических нужд, таких как поджаривание мяса перед длительным тушением в духовке, он не является универсальным материалом для приготовления пищи.

Керамика

Керамика чаще рассматривается как антипригарное покрытие кухонной посуды, обычно поверх алюминиевой основы. Однако по сравнению с нержавеющей сталью керамическая посуда не так долговечна и долговечна. Чувствительное керамическое покрытие может быть повреждено при высокой температуре приготовления, в результате чего вы можете готовить блюда только на слабом или среднем огне.

Обзор лучшей посуды для газовых плит

Комбинация материалов, таких как нержавеющая сталь и алюминий, обеспечивает все необходимые функции для приготовления пищи на газовой плите.

Купить сейчас

Теперь, когда мы знаем, какие материалы лучше всего подходят для газовой плиты, пора взглянуть на лучшие наборы посуды и кухонные наборы, созданные с этими выигрышными комбинациями.

Наборы посуды из алюминия и нержавеющей стали

Алюминий и нержавеющая сталь — одно из лучших сочетаний материалов: алюминий обеспечивает превосходную теплопроводность сердечника, а нержавеющая сталь обеспечивает прочную и универсальную поверхность. В следующих наборах посуды сочетается лучшее из обоих миров.

Наборы посуды и посуды Misen

Вся посуда Misen тщательно сконструирована с использованием прочного 5-слойного композитного материала из алюминия и нержавеющей стали. Будь то сковорода, сотейник или полный набор посуды, каждый предмет начинается со слоя нержавеющей стали 18/0, за которым следуют слои алюминия и алюминиевого сплава, и заканчивается заключительным слоем нержавеющей стали 18/10 на внутренней поверхности. . Таким образом создается посуда, которая обеспечивает превосходную теплопроводность и удержание тепла и совместима с газовыми, индукционными и электрическими плитами.

Купить сейчас

Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Набор посуды из нержавеющей стали из 12 предметов

Этот набор предлагает все необходимое для профессионального домашнего повара. Его трехслойная конструкция состоит из алюминиевого сердечника и матовой нержавеющей стали. В набор из 12 предметов входят кастрюли на 1 1/2 кварты и 3 литра (с крышками), сковороды на 8 и 10 дюймов, сотейник на 3 1/2 литра (с крышкой), на 8 литров кастрюля (с крышкой) и вставка для пароварки (с крышкой).

Набор посуды из 10 предметов с антипригарным покрытием Calphalon Signature из твердого анодированного алюминия

Этот набор изготовлен из прочного анодированного алюминия, что означает, что его можно использовать с металлической посудой и большинством варочных панелей, а также в духовке.Набор посуды с твердым анодированием включает 10-дюймовую и 12-дюймовую форму для омлета, кастрюлю на 2 и 3 литра (с крышкой), сотейник на 3 литра (с крышкой) и кастрюлю на 8 литров. (с крышкой).

Наборы посуды из меди и нержавеющей стали

Медь, хотя обычно дороже алюминия, прекрасно сочетается с нержавеющей сталью. Он обеспечивает необходимую теплопроводность, а поверхность из нержавеющей стали подходит для большинства блюд. В следующих наборах посуды оба металла сочетаются для идеального приготовления пищи на газовых плитах.

Набор 5-слойной склеенной посуды с медным сердечником с цельной оболочкой

Как самый дорогой вариант в нашем списке, каждая сковорода в этом наборе с цельнокерамической посудой имеет пятислойную конструкцию — два слоя нержавеющей стали, 2 слоя алюминиевый и медный сердечник. Ручки из нержавеющей стали приклепаны к основанию сковороды. Набор предлагает сковороду на 8 и 10 дюймов, кастрюлю на 2 и 3 литра (с крышками), сотейник на 3 литра (с крышкой) и кастрюлю на 8 литров (с крышкой).

Набор посуды из нержавеющей стали Emeril Lagasse с медным сердечником

Этот знаменитый шеф-повар создал ряд посуды из нержавеющей стали с медным сердечником.Медный сердечник окружен снизу алюминиевым основанием для гарантированной теплопроводности. Посуда Emeril продается в виде отдельных кастрюль или наборов из 12 и 14 предметов. Набор посуды, состоящий из 14 предметов, включает сковороды на 8 и 10 дюймов, кастрюли на 1 1/2 литра, 2 1/2 литра и 3 литра (с крышками), а также на фритюрное соте на 3 литра (с крышкой), кастрюлю на 3 литра (с крышкой) и кастрюлю на 6 литров (с крышкой).

T-fal Ultimate Набор посуды с медным дном из нержавеющей стали из 13 предметов

T-fal предлагает один из самых доступных наборов посуды с медным основанием.Комплект изготовлен из нержавеющей стали с алюминиевым и видимым медным основанием (в форме солнца). Его набор из 13 предметов состоит из 8-дюймовой сковороды, сковороды 10 1/2 дюйма, 12-дюймовой сковороды (с крышкой), кастрюль на 1, 2 и 3 литра (с крышками). ), голландская духовка на 5 литров (с крышкой) и пароварка из нержавеющей стали.

Давай на газ

Газовые плиты по-прежнему остаются одной из самых популярных варочных панелей по многим причинам. Они легко доступны, доступны по цене и быстро приспосабливаются к желаемой температуре.

Однако, чтобы приготовить на открытом огне по максимуму, важно иметь подходящую посуду. Если вы выбираете высококачественные материалы, которые быстро и равномерно нагреваются и быстро реагируют на изменения температуры, время, потраченное на приготовление пищи на газовой плите, подарит вам много отличных впечатлений и удивительно вкусных блюд.

Corningware Stovetop Use & Care

---

Внимательно прочтите эти инструкции и гарантии и сохраните их для будущего использования. Ссылка
Как и со всеми изделиями из стекла, вы должны проявлять соответствующую осторожность, особенно при приготовлении пищи при высоких температурах.Использование стеклокерамики для приготовления пищи сопряжено с двумя основными рисками.

• Поломка из-за удара при падении или ударе стеклокерамики о твердый предмет.
• Ожог при обращении с горячим стеклокерамическим продуктом. Для получения дополнительной информации позвоните в Центр поддержки потребителей.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
Прилагаемые продукты CORNINGWARE® изготовлены из стеклокерамики и могут использоваться в обычных, конвекционных, тостерах и микроволновых печах, а также на решетке, под жаровней, в холодильнике, морозильной камере и посудомоечной машине.Все стеклокерамические материалы могут быть разрушены, и при обращении с ними следует соблюдать осторожность. На случайную поломку в результате удара гарантия не распространяется.

ОТСУТСТВИЕ ДАННЫХ ИНСТРУКЦИЙ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ЛИЧНЫМ ТРАВМАМ ИЛИ ПОВРЕЖДЕНИЮ ИМУЩЕСТВА, ИЛИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К НЕМЕДЛЕННОМУ ИЛИ ПОЗЖЕМУ ВАШЕГО ИЗДЕЛИЯ. ДАННЫЙ ПРОДУКТ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ КЕМПИНГОВ, ПРОМЫШЛЕННОГО ИЛИ КОММЕРЧЕСКОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.

• ВСЕГДА ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПРИ ОБРАЩЕНИИ С ГОРЯЧЕЙ ПОСУДА.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать стеклянную крышку PYREX® на пламени или под ним или под другим прямым источником тепла, включая плиту, под жаровней, на гриле или в тостере.
• ВСЕГДА предварительно нагревайте конвекционную или обычную духовку при использовании стеклянной крышки PYREX на предметах CORNINGWARE.
• НИКОГДА не кладите горячую стеклянную крышку PYREX на влажную или прохладную поверхность или прикасайтесь к горячей крышке влажным полотенцем, мокрой прихваткой или другой влажной тканью.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ ставить горячую стеклянную крышку PYREX непосредственно на столешницу, любую металлическую поверхность или в раковину. Дайте остыть на подставке для охлаждения, в сухой прихватке или на сухой ткани. Обязательно дайте стеклянной крышке остыть, как указано выше, перед мытьем, охлаждением или замораживанием.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ ударять посудой о край посуды или стеклянные крышки, чтобы вытеснить пищу.
• НЕ используйте стеклокерамическую посуду для приготовления попкорна, карамелизации сахара, конфет или жарки во фритюре.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать абразивные чистящие средства, мочалки или любые предметы, которые могут поцарапать посуду или аксессуары.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать и ремонтировать какие-либо предметы с сколами, трещинами или поломками.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать какие-либо предметы, которые были подвергнуты использованию, против которого прямо оговорено выше.

СТЕКЛОКЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА
См. Предупреждения, указанные выше.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Этот продукт предназначен только для обычного домашнего использования. Вся стеклокерамика CORNINGWARE® может использоваться в обычных, конвекционных, тостерных и микроволновых печах, на решетке, под жаровней, в холодильнике, морозильной камере и в посудомоечной машине.

УХОД: Используйте только деревянную, нейлоновую или пластиковую посуду. Металлическая посуда может поцарапать или оставить серые следы. Чтобы продукты не пригорали, дайте посуде пропитаться.Если необходима чистка, используйте только пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки с неабразивными чистящими средствами.

ПРОВЕРЬТЕ УПАКОВКУ КОМПОНЕНТНЫХ ЧАСТЕЙ, ВКЛЮЧЕННЫХ В ВАШУ ПОКУПКУ
СТЕКЛЯННЫЕ КРЫШКИ
См. Предупреждения для стеклянных крышек, указанные выше.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать стеклянную крышку PYREX® на пламени или под другим прямым источником тепла, включая плиту, под жаровней, грилем или тостером.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Стеклянные крышки PYREX могут использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах, а также в предварительно нагретых обычных или конвекционных печах.

УХОД: Дайте крышке остыть перед тем, как поместить ее в раковину или воду. Можно мыть в посудомоечной машине. При использовании посудомоечной машины загружайте посуду, чтобы не столкнуться с другими предметами во время цикла мытья посуды. Используйте неабразивные чистящие средства. Если необходима чистка, используйте только пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, опять же с неабразивными чистящими средствами.

ПЛАСТИКОВЫЕ КРЫШКИ
См. Предупреждения, указанные выше.

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать в обычных или конвекционных печах.
• НЕ ПЕРЕПОЛНЯЙТЕ чашу.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Микроволновая печь, холодильник и морозильная камера. Перед первым использованием вымойте крышку. Чтобы предотвратить появление стойких пятен и волдырей, ИЗБЕГАЙТЕ РАЗОГРЕВА продуктов с высоким содержанием масла, жира, сахара или помидоров. Осторожно снимите крышку. На нижней стороне крышки может образоваться конденсат. Для пластиковых крышек с вентиляционными отверстиями установите крышку с открытым вентиляционным отверстием. Чтобы свести к минимуму утечку и капание, а также обеспечить надежное прилегание крышки к посуде, при закрытии крышки прикладывайте давление вниз. Как только крышка будет установлена, закройте вентиляционное отверстие.Открывайте вентиляционное отверстие при снятии крышки и перед использованием микроволновой печи. Убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто во время транспортировки и хранения.

УХОД: Мыть вручную или в посудомоечной машине, только на верхней полке.

Можно ли поставить керамическую форму для запекания на газовую плиту?

Очень немногие керамические или стеклянные изделия безопасны для варки на плите, хотя некоторые можно использовать для индукционных плит. Проблема заключается в кристаллической структуре керамики или стекла и ее свойствах распространения тепла.К сожалению, вы, , не можете использовать вашу кастрюлю на прямом нагреве от плиты.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Учитывая это, можно ли использовать чугунную форму для запекания на газовой плите?

1. Lodge Quart Enamel Тарелка чугунная с крышкой; (лучшая духовка и варочная панель , дружественная к ) Эстетический вид этой запеканки не ограничивает ее оптимальную работу на газовых , электрических, керамических и индукционных варочных панелях, а также в духовке I.Она отвечает всем условиям для лучшей формы для запекания для духовки и варочной поверхности .

Можно также использовать форму для запекания Le Creuset на плите? Le Creuset Сковороды Signature из нержавеющей стали подходят для всех конфорок, включая индукционные. Они могут также использоваться во всех типах обычных духовок, а для неглубоких форм — под решеткой. ВСЕГДА подбирайте базовый размер сковороды к зоне нагрева варочной панели , на которой она будет использоваться.

Точно так же можно поставить форму для запекания из пирекса на плиту?

Некоторые изделия на самом деле говорят: «Не для плиты », но мы никогда не ставили винтаж пирекс чаш, запеканки или что-то еще, прямо на плиту , когда-либо.Некоторые современные Pyrex (Visions и т. Д.) Также предназначены для использования непосредственно с печью . Опять же, используйте по вашему усмотрению и никогда не подвергайте Pyrex воздействию температуры , помещая его на что-нибудь холодное!

Можно ли готовить на керамической плите?

Керамика термостойкая Керамическая посуда может выдерживать высокие температуры — до 850 градусов по Фаренгейту и более — поэтому вы можете использовать керамику практически на любой плите , на которой вы можете использовать металл.

Можно ли использовать индукционные сковороды на газовых плитах?

Пробовали ли вы раньше использовать индукционную сковороду на газовой плите или думали попробовать? Этот пост позволит вам принять обоснованное решение по этому поводу.

Независимо от того, являетесь ли вы поваром в ресторане или родителем, который хочет и дальше готовить хорошо приготовленные блюда для всей семьи, качество вашей посуды — это то, чего вы никогда не должны отказываться.

Используя подходящую посуду, вы можете приготовить несколько блюд в кратчайшие сроки.Не только это. Вы также сможете приготовить качественные блюда для своих клиентов или семьи.

В этом посте рассматривается использование индукционной посуды с различными источниками тепла и многое другое, что вам нужно знать. Продолжай читать!

Следует ли использовать индукционные сковороды на газовой плите?

Большинство людей не верят, что использование индукционных сковородок или кастрюль на газовых плитах возможно. Почему? Это из-за их намагниченности. Они считают, что варочная поверхность может ее повредить. Но так ли это? Нет!

Можно использовать индукционные сковороды на газовой плите или электроплите.Они отлично работают и позволят вам приготовить еду с комфортом, как вы привыкли.

Однако учтите, что электрическая плита не такая быстрая, как газовая. Неважно, используете ли вы индукционную сковороду, кастрюлю или что-то еще.

Полезный совет: Универсальность индукционных плит делает их незаменимыми на кухне. Это просто заставляет многих пользователей обожать посуду.

Под индукционной посудой вы найдете ферромагнетик, а остальная часть сделана так же, как и традиционные наборы посуды.

Повара-любители и профессиональные повара обожают индукционную посуду по нескольким причинам. Причина номер один в том, что это делает приготовление пищи приятным, быстрым и очень легким.

Вот краткий обзор функций, отличающих индукционную посуду:

• Безопаснее в использовании — Первое, что отличает индукционные сковороды, — это безопасность их плит. Плиты и сковороды более безопасны в использовании. И поэтому их обожают профессиональные повара и повара-любители.При приготовлении пищи на индукционной посуде нагревается только сковорода, а не сама конфорка. Индукционные сковороды готовят намного быстрее и проще. Кроме того, семьям с детьми и домашними животными понравится, как быстро индукционная посуда становится прохладной.

• Готовит быстрее — Быстрый отклик электромагнитного цикла делает индукционные сковороды намного более быстрыми по сравнению с обычным временем приготовления. Это сократит время, которое вы тратите на другие приемы пищи, на 50 процентов.

• Долговечная посуда — Долговечность — решающий фактор, благодаря которому индукционные сковороды и кастрюли являются разумным выбором. Эта посуда на долгие годы станет одной из самых популярных кухонных принадлежностей на вашей кухне.

• Универсальность — Вам не нужно иметь индукционную плиту, прежде чем разбрызгивать деньги на индукционную посуду. Вы можете использовать другую посуду на индукционной плите, пока у вас не будет финансовых возможностей для покупки индукционной посуды.

Полезный совет: Все типы индукционной посуды подходят для любых варочных поверхностей. Но не вся посуда совместима с индукционной варочной панелью.

Итак, если у вас ограниченный бюджет, лучше покупать индукционную посуду, чем индукционную плиту. Причина проста в том, что индукционная варочная панель работает только с индукционной посудой, что для вас будет ограничением.

Но если у вас есть индукционная посуда, вы можете использовать ее с другими варочными панелями.

Можно ли использовать индукционную скороварку на газовой плите?

Да, может. Однако нужно понимать, что индукционные скороварки отличаются друг от друга. И не все из них совместимы с газовой плитой. Некоторые совместимы с электрическими плитами.

Что это значит? Вы должны быть уверены, что ваша индукционная скороварка справится с газовой плитой, прежде чем включать источник тепла, чтобы начать готовку. В противном случае вы можете испортить посуду по причине, которой можно избежать.

Намного более простой способ узнать, совместима ли ваша скороварка с газовой плитой, — это прочитать руководство к продукту.

Если вы не можете найти какую-либо информацию об этом в руководстве, попробуйте обратиться в службу поддержки клиентов, чтобы узнать правильную информацию.

Полезный совет: При использовании индукционной скороварки на индукционной плите помните, что источником тепла является основа посуды. Но для газовой или электрической спирали источник тепла генерирует тепло, передает его основанию и, наконец, еде внутри посуды.

Итак, почему можно использовать индукционные скороварки на газовой плите?

Одна из причин — просто основа посуды. Индукционная скороварка может похвастаться плоским основанием из железа или стали. Плоское дно придает посуде сбалансированность при размещении на газовой плите.

Кроме того, плоское дно означает, что эффективность нагрева индукционной скороварки не сильно пострадает.

Это означает, что вы можете правильно готовить пищу с помощью индукционной скороварки на газовой плите, как с индукционной варочной панелью.Но может быть небольшая разница во времени приготовления, поскольку индукционная плита будет намного быстрее, чем газовая.

Как использовать индукционную посуду на газовых плитах?

Качество блюд — не единственное, что нужно учитывать при приготовлении. Вам все равно нужно убедиться, что ваша посуда цела.

Наборы индукционной посуды довольно прочные. Но продолжительность их жизни во многом зависит от того, как вы их используете.

Вы можете использовать советы, которые собираетесь прочитать, о другой посуде.Оно работает. Сейчас мы говорим об индукционной посуде, поэтому давайте сосредоточим на этом внимание.

Итак, если вы хотите продлить срок службы индукционной посуды, при ее использовании следует учитывать следующие моменты.

• Не оставляйте посуду пустой при включенной поверхности нагрева: Эта инструкция проста. Перед включением источника тепла положите продукты в сковороду. В противном случае индукционная посуда может быть повреждена. Не говорите, что собираетесь класть продукт в сковороду, пока он не нагрелся.Просто добавьте продукт, прежде чем ставить сковороду на варочную панель.

• Используйте правильный уровень нагрева — Уровень нагрева важен для безопасности вашей посуды и продуктов, которые вы готовите. Рекомендуемое значение для индукционной посуды — от низкого до среднего. Не нужен сильный нагрев. Неважно, что вы готовите. Всегда поддерживайте низкий или средний огонь.

• Тщательно мойте до и после каждого использования — Для вашего благополучия и благополучия окружающих всегда тщательно мойте и ополаскивайте сковороду перед тем, как начать ее использовать.Используйте горячую и мыльную воду, так как это поможет избавиться от жирных пятен и стойких частиц. После использования мыльной воды тщательно промойте посуду и дайте ей высохнуть перед использованием.

• Не помещайте горячую посуду в холодную воду — Посуда с индукционным нагревом может деформироваться при резком изменении температуры. Один из способов — поместить горячую сковороду в холодную воду. Избегайте этого. Лучше дать горячей индукционной посуде постепенно остыть. Другой способ предотвратить это изменение температуры — использовать теплую воду.

• Перед использованием прочтите инструкцию к посуде — Не всякая индукционная посуда совместима с газовой плитой. Некоторые из них совместимы с электрическими плитами. Использование индукционной посуды на неправильной нагревательной поверхности может стать катастрофой.

Можно ли использовать индукционную посуду на плите со стеклянной столешницей?

Да, индукционную посуду можно использовать на любой газовой или электрической плите. К ним также относятся электрические плиты или керамика.

Конструкция индукционной посуды позволяет использовать ее на стеклянной плите.Посуда изготавливается либо из магнитной стальной пластины, встроенной в основание алюминиевой сковороды, либо из магнитной нержавеющей стали.

Однако то, что вы можете использовать индукционную посуду на стеклянной плите, не означает, что это лучший выбор. Но все равно работает. Так что, если у вас нет другого выхода, кроме как использовать индукционную посуду на стеклянной плите, не стесняйтесь делать это.

Итак, какую посуду лучше всего использовать на стеклянной плите? Это будет нержавеющая сталь.

Нержавеющая сталь — один из самых любимых материалов среди других материалов, используемых при создании наборов посуды.Причина в том, что он прочный, экономичный и имеет отличный внешний вид.

Еще одна вещь, которая делает посуду из нержавеющей стали лучшим выбором для стеклянной плиты, — это гладкое дно. Он просто удобно располагается на стеклянной плите и позволяет еде готовиться равномерно.

Полезный совет: Не спешите использовать какую-либо кухонную посуду, например кастрюли или сковороды, на стеклянной плите. Большинство наборов посуды несовместимы со стеклянной плитой. Помимо нержавеющей стали, другие металлы, которые лучше всего подходят для такой варочной панели, включают утяжеленный алюминий, углеродистую сталь и титан.Это отличные материалы, а их плоское дно делает их совместимыми с печами со стеклянным верхом.

Итак, прежде чем использовать какую-либо посуду, установленную на стеклянной плите, выясните, подходит ли эта посуда. В противном случае вы можете просто зря тратить свое драгоценное время.

Ваша сковорода должна устойчиво стоять на варочной панели. В противном случае он может легко сместиться с места. Так что имейте в виду, что посуда, которая считается совместимой со стеклянной плитой, — это посуда с плоским дном.

Как чистить индукционные сковороды?

Чтобы посуда прослужила дольше, необходима тщательная очистка.Не имеет значения, является ли эта посуда индукционной посудой или чем-то совершенно другим.

При правильном подходе к очистке ваши сковороды будут в отличном состоянии и готовы к работе, когда они вам понадобятся. Это также продлит срок службы кастрюль и позволит избежать ненужных расходов.

Но вот кое-что. Материалы, используемые при изготовлении наборов индукционной посуды, отличаются от других наборов посуды. Следовательно, вы не можете мыть индукционную посуду так же, как другую кухонную посуду.

Итак, как вы чистите внутреннюю часть индукционной посуды? Вот что можно и нельзя.

• Нельзя мыть в посудомоечной машине — Индукционную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. Так что не стоит бросать индукционную посуду в посудомоечную машину. Он изготовлен из специальных материалов, которые нельзя мыть в посудомоечной машине. Вы должны использовать мытье рук. Для очистки внутренней части используйте горячую мыльную воду и мягкую ткань или тряпку.
• Не трите абразивные материалы — Внутренняя часть индукционной посуды очень хрупкая.Очистка абразивным материалом приведет к разрушению отделки и сделает ее небезопасной для приготовления пищи.