Мультифруктовый компот на зиму: Компот «Мультифрукт» на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

10 простых пошаговых рецептов приготовления

Существует огромное количество способов приготовления мультифруктовых компотов для заготовки на зиму. Все они имеют одну и ту же конечную цель — стерилизация фруктов и сиропа, в котором они хранятся, защита от проникновения различных вредных микроорганизмов, подавление брожения и развития плесени в готовом продукте.

Особенности приготовления компота «Мультифрукт» на зиму

Компоты мультифрукт готовят из смеси 2-4 видов фруктов и ягод.

При выборе ингредиентов для мультифруктовых компотов следует отдать предпочтение плодам и ягодам с различной окраской и кислотностью. Это помогает создать интересную композицию вкуса, улучшить внешний вид и вкусовые качества готового продукта.

Некоторые плоды имеют низкую кислотность, поэтому для улучшения вкуса и подавления развития микроорганизмов нужно добавлять лимонную кислоту. Для различных видов компотов концентрация сахарного сиропа неодинакова. Содержание сахаров и кислот в плодах и ягодах даже в пределах одного сорта может сильно варьироваться в зависимости от различных показателей — зоны выращивания, степени зрелости плодов. Компот двух различных составов при одинаковом содержании сахара может быть кислым, а может быть приторно-сладким.

Для приготовления компота понадобится:

1. Свежие сезонные фрукты, ягоды.
2. Вода, желательно очищенная.
3. Вспомогательные ингредиенты — сахар, ванилин.
4. Классические алюминиевые крышки для консервации, винтовые крышки нового образца.
5. Очищенные сухие стеклянные баночки.
6. Большая металлическая емкость для пастеризации.

Требования к основным ингредиентам

Лучше всего подходят для компотов сладкие сорта фруктов и ягод, имеющие ароматные и красивые плоды. Желательно выбирать фрукты, которые не развариваются и не меняют окраску при термической обработке.

Плоды и ягоды для приготовления компотов должны быть целыми, без гнили и пятен, повреждений и других дефектов. Следует выбирать фрукты средней зрелости, так как недозрелые часто имеют кислый вкус и слабую окраску, а перезрелые легко развариваются.

Ингредиенты должны быть вымыты, очищены от чашелистиков и плодоножек, а по возможности и от семян.

Крупные фрукты разрезаны на одинаковые дольки небольшого размера. Для консервирования плодов целиком их диаметр не должен превышать 3,5-4 см.

Подготовка банок

Следует уделить особое внимание выбору емкостей и крышек для стерилизации. Наличие сколов и трещин на стенках и горлышках стеклянных банок не допускается. Крышки должны быть целыми, ровными, без следов ржавчины. Эмаль современной закручивающейся крышки не должна иметь сколов, чтобы предотвратить коррозию металла и порчу заготовок.

Для пастеризации компота необходимо использовать тщательно вымытую и высушенную посуду. Банки следует тщательно очистить раствором пищевой соды и высушить. Обладатели посудомоечной машины могут подготовить тару, запустив режим мойки с самой высокой доступной температурой и продолжительностью.

Как сделать мультифруктовый компот в домашних условиях

Подготовленные плоды и ягоды фасуют в заранее приготовленную тару. Следует складывать плоды осторожно, чтобы не повредить их.

Необходимо заранее приготовить сироп — воду доводят до кипения, после чего в ней, помешивая, растворяют необходимое количество сахарного песка.

Помещенные в банки компоненты необходимо сразу же залить горячим сиропом. Мелкие плоды во избежание растрескивания заливают раствором при температуре до 65 °С, крупные плоды и ягоды при температуре 95 °С. После заливки сиропом банки отправляют на стерилизацию.

Неплотно прикрытые заранее простерилизованными крышками банки ставят на дно большой кастрюли и заливают холодной водой так, чтобы до верха горлышка банки оставалось 1,5-2 см. Во избежание растрескивания тары на дно кастрюли следует поместить специальную решетку или ткань.

Воду, в которую погружены консервы, нужно нагревать до кипения. Время стерилизации зависит от состава компота, в среднем 18-20 минут для литровых банок, 25-35 минут для трехлитровых.

После истечения времени стерилизации банки закрывают закаточным ключом и переворачивают. Готовую консервацию следует укутать тканью до полного остывания.

Рецепты приготовления мультифруктовых компотов на зиму

Несколько ярких фруктовых сочетаний для мультивитаминных компотов на зиму.

Пропорции приводятся для объема воды 3 литра. Масса продуктов указана в граммах.

Из кабачков и алычи

Необычное сочетание нейтральных кабачков и ароматной алычи позволяет получить мульти-компот, по вкусу напоминающий ананасовый сироп.

Кабачки необходимо очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками или дольками, предварительно очистив от семян.

Ингредиенты:

• кабачки — 600;
• алыча — 400;
• сахар — 300;
• лимонная кислота — 5.

Из апельсина и крыжовника

Компот из апельсина и крыжовника имеет немного терпкий экзотический вкус, напоминающий глинтвейн. В процессе подготовки апельсины следует нарезать кружочками одинаковой толщины.

Компоненты:

• крыжовник — 400;
• апельсин — 1 шт.;
• сахар — 300;
• свежая мята — 10.

Из черноплодной рябины и яблок

Черноплодная рябина окрашивает компот в красивый рубиновый цвет, яблоки придают кислинку:

• черноплодная рябина — 300;
• яблоки — 200;
• сахар — 250.

Из шиповника и облепихи

Свежий, немного кисловатый напиток, богатый витамином С, необходимым в холодное время года. Облепиха придает напитку яркий солнечный цвет, напоминающий о лете.

Ингредиенты:

• шиповник — 200;
• облепиха — 300;
• сахар — 350.

Из крыжовника и малины

Яркий и ароматный напиток понравится любителям кисло-сладких компотов:

• крыжовник — 250;
• малина — 350;
• сахар — 350.

Из черной смородины и вишни

Концентрированный, ярко окрашенный напиток, разбавленный перед употреблением газированной минеральной водой, очень нравится детям.

Составляющие:

• черная смородина — 250 грамм;
• вишня — 250 грамм;
• сахар — 350 грамм.

Из садовой земляники с лимоном

Одно из самых ярких и ароматных фруктовых сочетаний. Лимон придает составу свежий экзотический вкус:

• земляника — 350;
• лимон — 1 штука;
• сахар — 350.

Из винограда и яблок

Для приготовления напитка следует выбирать виноград сладких, темных сортов. Виноград светлых сортов не даст напитку необходимой интенсивности цвета:

• виноград — 450;
• яблоки — 250;
• сахар — 300.

Из крыжовника и абрикосов

Для придания напитку интенсивного оттенка можно добавить в состав небольшое количество темноокрашенных ягод:

• крыжовник — 250;
• абрикосы — 250;
• темные ягоды (вишня, черная смородина, шелковица) — 100;
• сахар — 350.

Из облепихи и яблок

Еще одно сочетание компонентов для любителей напитков из облепихи:

• облепиха — 250;
• яблоки — 250;
• сахар — 350.

Как и сколько можно хранить

Компоты лучше всего хранить в хорошо проветриваемых и сухих помещениях при температуре 0-20 °С. Более высокая температура приводит к размягчению плодов, разрушению витаминов и пигментов, преждевременной порче продукта.

Сроки годности, в течение которых компоты полностью сохраняют качество, для напитков с содержанием темных ягод, плодов с косточкой и бахчевых — не более 1 года, из остальных фруктов — не более 2 лет.

Компот Мультифрукт на зиму — ТОП-5 рецептов с фото

Заготовки на зиму – отличный способ сохранить собранный урожай до следующего сезона. А также это возможность удивить гостей насыщенным ароматом лета. Среди большого перечня заготовок не теряет популярности компот «Мультифрукт». Самые удачные рецепты напитка с фото вошли в ТОП-5. В них наиболее яркий вкус, который удалось получить благодаря гармоничной сочетаемости ингредиентов.

ТОП-5 вкусных компотов из ягод и фруктов

Большое количество плодов, которое невозможно употребить свежими, заготавливают различным способами: джемы, варенья, компоты. Последние, подготовленные в домашних условиях, богаты витаминами и прочими полезными веществами, чего нельзя сказать о магазинных напитках, особенно с низкой ценой. Однако процесс создания компота имеет свои секреты

Классический рецепт напитка «Мультифрукт»

У компота превосходный вкус, достигающийся разнообразным списком сочетающихся между собой фруктов, а не добавлением сахара. Любители лёгкой кислинки могут ввести в состав несколько долек лимона, определив точное количество по своим предпочтениям.

Ингредиенты на трёхлитровый бутыль:

• персик – 2 шт.;
• яблоки – столько же;
• виноград – 100 г;
• апельсин – 4 кружочка;
• лимон – 1 долька;
• сахар – 300 г.

Ход работы:

1. Все фрукты, цитрусы и ягоды хорошо промывают.
2. Апельсин ошкуривают и нарезают кружочками (требуемое количество).
3. Из фруктов подготавливают дольки, которые вместе с виноградом отправляют в стеклянную ёмкость.
4. Закидывают лимонную дольку.
5. Заливают содержимое банки кипятком, оставляют на 10 минут.
6. По прошествии времени воду сливают в металлическую посуду, забрасывают в неё сахар и ставят на огонь.
7. Кипятят сироп до полного растворения кристаллов, заливают сиропом подготовленные ингредиенты компота.
8. Ёмкость укупоривают, выдерживают под тёплым одеялом в перевёрнутом виде до полного остывания.

Из персиков и слив на зиму

Созревание этих фруктов часто приходится на одно время. Поскольку персики сохранить в свежем виде надолго нельзя, их отправляют в переработку. Наиболее вкусными они получаются в компотах, которым придают интенсивный аромат. Сливы же отвечают за яркость вкуса, делая его более насыщенным.

Ингредиенты:

• персики и сливы – по 300 г;
• сахар – столько же;
• лимонная кислота – 2 г.

Этапы приготовления:

1. Из промытых фруктов удаляют косточки, разломав их пополам.
2. В чистую банку закладывают сливово-персиковые дольки.
3. Фруктовые компоненты заливают кипятком и настаивают 20 минут, прикрыв крышкой.
4. Воду сливают в кастрюлю, в которую добавляют сахар.
5. Кипятят сироп до полного растворения кристаллов.
6. В банку всыпают лимонную кислоту и вливают кипящую жидкость.
7. Банки укупоривают, переворачивают и накрывают махровым полотенцем.

К сведению!

После того как компот настоится, напиток становится ароматнее и слаще, что учитывают при добавлении сахара.

Компот из шиповника и яблок

Простой, полезный и очень ароматный напиток готовят, имея под руками всего лишь несколько бюджетных ингредиентов. Компот с добавлением шиповника насыщает организм целебными витаминами и макроэлементами, которые помогают повысить иммунитет. Для приготовления напитка подойдут как свежие, так и сушеные плоды.

• ингредиенты:
• шиповник – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• вода – 1,2 л.

Основные шаги:

1. Яблоки режут кусочками, удаляют семена и укладывают в кастрюлю вместе с чистым шиповником.
2. Всыпают сахар, заливают воду.
3. Кипятят компот около 20 минут на медленном огне, а затем переливают в стерильную ёмкость, которую укупоривают, переворачивают и оставляют под тёплым покрывалом.

Из вишен и чёрной смородины

В сочетании эти ягоды дают приятные аромат, цвет и вкус с лёгкой кислинкой. Напиток подарит воспоминания о лете зимним холодным вечером и утолит жажду в жаркие дни в конце весны. Для придания пикантности любители корицы добавляют ½ ч. ложки пряности на трёхлитровую банку.

Ингредиенты:

• вишня – 200 г;
• смородина – 250 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 2 л.

Ход работы:

1. В кастрюле доводят до кипения воду, всыпают сахар.
2. Ягоды промывают и отправляют в сироп.
3. После 5 минут кипения напиток переливают в заранее простерилизованную банку, которую укупоривают.

Компот из слив и яблок

Витаминный напиток с кисло-сладким вкусом. Благодаря насыщенности концентрированный состав, заготовленный в банках на зиму, разбавляют фильтрованной или кипячёной водой, подавая к столу не менее ароматный, но более освежающий компот.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• сливы – аналогичное количество;
• сахар – 200 г.

Ход работы:

1. Фрукты промывают.
2. Яблоки делят на четвертинки, удаляя семенную коробку, а сливы – пополам, освобождаю от косточек.
3. Закладывают подготовленные ингредиенты в банку, заливают кипятком, настаивают ¼ часа.
4. Воду из банки вместе с сахаром кипятят в отдельной ёмкости 2-3 минуты, опять заливают ею фрукты.
5. Стеклянную тару закупоривают.

К сведению!

Если для создания компота используют сладкие сорта яблок и слив, количество сахара уменьшают. На выходе напиток может получиться приторным.

Компот на зиму – полезная и ароматная заготовка. Его насыщенный вкус даже в самый непогожий день напомнит о лете и поднимет настроение.

Как сделать на зиму компот мультифрукт — рецепты приготовления

Заготавливать компоты на зиму любят многие хозяйки. Особенно те, которые предпочитают натуральный продукт и не доверяют консервации из магазинов и супермаркетов. И аргументируют они это тем, что в консервации, приготовленной в домашних условиях, большее содержание витаминов.

Правила заготовки компотов на зиму

Среди хозяек распространено очень много рецептов компотов на зиму. Но если обобщить их все, то смело можно разделить на два подвида: те, которые заготавливаются без стерилизации и с ней. Каким именно способом заготавливать компоты, каждая хозяйка решает сама. Но в любом случае необходимо придерживаться следующих правил консервирования:

1. Чтобы компоты не пропали и ваш труд не прошёл даром, просмотрите внимательно все фрукты и ягода. Испорченные уберите;
2. Плоды нужно хорошо промыть несколько раз;
3. Если плоды содержат косточки, то их нужно повыбирать. Иначе компот более года хранить нельзя. В косточках большое содержание синильной кислоты, которая является сильным ядом. И после года хранения такого напитка яд из косточки перейдёт непосредственно в саму ягоду;
4. Должное внимание нужно уделить подготовке банок. Для начала их вымойте хорошо с моющим средством или пищевой содой. Под проточной тёплой водой хорошо выполоскайте и поставьте банки стерилизоваться. Делать это можно любым удобным для вас способом;
5. Закаточные крышки должны быть ровными, без дефектов и иметь резинки, которые плотно к ним прилегают.

Рецепты компотов на зиму

Рецепт из персиков на зиму

Для приготовления одной 3-литровой банки на зиму такого напитка вам потребуется:

1. Вода — 2 л;
2. Персик (можно нектарин) — 1 кг;
3. Сахар — 650 г.

Приготовление компота по этому рецепту включает следующие стадии:

• Подготовьте персики: разрежьте их и удалите косточки. Снимите кожицу. Сделать это будет проще, если надрезать персики, погрузить их в кипяток на пару минут, а затем сразу в ледяную воду;
• Фрукты разложить в банки, залить их кипятком и закрыть на 15 минут крышкой;
• После слейте в кастрюлю воду и добавьте туда же сахар. Сварите сироп;
• Горячим сиропом залейте персики и сразу же закупорьте крышками;
• Переверните банки вниз горлышком и укутайте в тёплое одеяние до полного остывания;
• Вынесите остывшие банки в подвал до зимы.

Компот на зиму из мандаринов (новогодний)

Для приготовления 3 литров такого компота по рецепту вам потребуется:

1. Вода — 1 л;
2. Мандарины — 1 кг;
3. Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

• Очистите мандарины от прожилок и шкурок. Поделите его дольками;
• Из воды и сахара приготовьте сироп. Мандарины нужно пробланшировать в сиропе на протяжении 30 минут;
• Переложите мандарины в банку и залейте сиропом. Можно для аромата добавить немного корочек;
• Накройте банки чистыми крышками и поставьте в ёмкость для стерилизации;
• Стерилизовать 30 минут, после чего закатать банки;
• Переверните и укутайте их. Дайте банкам остыть, а затем вынесите в прохладное тёмное место.

Компот из земляники на зиму (солнечная поляна)

Для компота по этому рецепту на 3-литровую банку вам нужно:

1. Сахар — 0,7 стакана;
2. Вода — 1 литр;
3. Ягоды земляники — 1 кг.

Чтобы сделать напиток по этому рецепту на зиму, вам нужно произвести следующие этапы:

• Приготовьте сироп из сахара и воды;
• Пробланшируйте ягоды в сиропе на протяжении 1 минуты;
• Ягоды положите в банку, залейте их сиропом, накройте банки крышкой и поставьте в ёмкость для стерилизации;
• Стерилизуйте банки с компотом в течение 20 минут;
• Вытащите банки из ёмкости, накройте крышками и закатайте их;
• Переверните закатанные банки и дайте им остыть;
• Вынесите в тёмное не очень тёплое место.

Компот на зиму из кабачков и алычи — рецепт

Чтобы приготовить 6 литров компота на зиму по этому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кабачки — 1 кг;
2. Алыча — 0,8 кг;
3. Вода — 2 литра;
4. Сахар — 0,4 кг.

Приготовление включает следующие этапы:

• Подготовьте кабачки: очистите тщательно их от кожуры и разрежьте. Удалите из них сердцевину;
• Порежьте овощи на кубики по 1 см;
• В заранее подготовленные банки разложите кабачки и алычу;
• Приготовьте сироп: в воде растворите сахар и закипятите;
• Залейте сироп в банки, накройте их крышками и дождитесь полного остывания компота;
• Когда сироп в банках будет полностью остывшим, слейте его и снова доведите его до кипения;
• Залейте в банки вновь закипяченый сироп и закатайте банки.

Рецепт компота на зиму из апельсина и крыжовника

Чтобы приготовить на зиму 6 литров напитка по этому замечательному рецепту, вам необходимо взять следующие компоненты:

1. Крыжовник — 4 стакана;
2. Апельсин — 2 штуки;
3. Вода — 4 литра;
4. Сахар — 600 г.

Приготовление включает в себя:

• Хорошо промойте ягоды и порежьте апельсин;
• Выложите их в стерильные банки;
• Сварите сироп из сахара и воды;
• Залейте ягоды и апельсин горячим сиропом и закрутите банки;
• Переверните и дайте остыть;
• Вынесите компот для дальнейшего хранения в тёмное прохладное место.

Рецепт приготовления компота на зиму из черноплодной рябины и яблок

Чтобы приготовить 3 литра компота по этому рецепту возьмите такие ингредиенты:

1. Яблоки среднего размера — 3 штуки;
2. Ягоды черноплодной рябины — 1 стакан;
3. Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
4. Сахар — 3 стакана;
5. Вода — 2,5 литра.

Для приготовления совершите следующие действия:

• Хорошо промойте плоды рябины и яблоки;
• Порежьте яблоки дольками;
• Сложите подготовленные фрукты и ягоды в банки;
• Сварите из воды и сахара сироп и залейте его в банки;
• Закатайте герметично крышками, переверните и дайте банкам остыть.

Рецепт на зиму компота мультифруктовый из шиповника и облепихи

Для этого ассорти на зиму по рецепту вам нужно будет взять:

1. Облепиха — 1 кг;
2. Яблоки — 1 кг;
3. Шиповник — 0,6 кг;
4. Вода — 1 литр;
5. Сахар — 0,45 кг.

Приготовление такого компота на зиму включает следующие этапы:

• Подготовьте яблоки: хорошо вымойте, очистите от кожуры, порежьте на небольшие дольки и пробланшируйте их в кипящей воде около 5 минут. После этого сразу же опустите их в холодную воду;
• Плоды шиповника тоже вымыть, порезать пополам, удалить косточки и волоски;
• Облепиху промыть в проточной воде;
• Все ягоды положить в банку слоями по плечики. Банку нужно встряхнуть;
• Приготовьте сироп, смешав воду с сахаром;
• Залейте горячий сироп в банки с ягодами, накройте крышками и поставьте в ёмкость для стерилизации;
• Простерилизуйте фруктовое ассорти и закатайте.

Для такого компота можно использовать и другие сочетания фруктов. Например:

1. Мандарин — 10%; персик — 30%; жёлтая черешня — 30%; груша — 30%.
2. Черешня жёлтая — 10%; груша — 30%; персик — 30%; абрикос — 30%.
3. Вишня — 40%; рябина черноплодная — 60%.
4. Смородина чёрная — 30%; вишня — 70%.
5. Яблоки или земляника — 20%; чёрная смородина или малина — 40%; крыжовник — 40%.

Все компоты такого типа готовятся способом стерилизации. В рецептуре на 1 литр воды нужно использовать 400 – 450 г сахара.

Компоты *Мультифрукт* с цитрусовыми на зиму — Заготовки от Перчинки

Компот из яблок, апельсина и лимона не просто очень вкусный. Любители Фанты, попробовав такой компот, все в один голос говорят, что по вкусу он похож на популярный апельсиновый напиток.Такую домашнюю Фанту я закатываю на зиму без стерилизации и большая часть витаминчиков, содержащаяся в свежих фруктах не разрушается, а остается в компоте. Про то, как заготовить на зиму вкусный яблочный компот с лимонами и апельсинами, вы можете узнать из моего подробного рецепта с фото.

Ингредиенты

на 3-х.л.  банку  

• яблоки (небольшие) — 8-10 шт.;
• сахарный песок – 300 гр;
• вода – 2,5 литра;
• апельсин – 1/2 шт.;
• лимон – 1/3 шт.

Приготовление

Перед началом приготовления компота нам нужно заранее простерилизовать любым удобным способом трехлитровые банки и закаточные крышки.

И так, начнем с того, что под холодной проточной водой вымоем яблоки. Яблочки, кстати, я  для компота подбирала мелкие. Если у вас крупное яблоко, то на банку нашей заготовки  достаточно 2-3 яблока

Апельсины и лимон обязательно нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы выделились  эфирные масла, содержащиеся в кожуре цитрусовых.Без этой манипуляции  готовый компот потом может горчить.

Яблоки очищаем от кожуры.Затем, острым ножом удаляем серединки и режем яблочки дольками среднего размера.Апельсины и лимоны нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр.Цитрусовые для компота старайтесь выбирать среднего размера, главное, чтобы нарезанные кружочки свободно проходили через горлышко банки.Если апельсины слишком крупные, можно разрезать кружочки пополам. На вкусовые качества компота это не повлияет, но  смотреться в банке половинки будут не очень аппетитно.

В каждую банку закладываем дольки яблок, три кружочка апельсина и два кружочка лимона.Кипятим нужное количество воды и заливаем банки доверху.Затем, накрываем их стерилизованными крышками и укутываем полотенцем на двадцать минут.

Дальше, с помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду с бутылей в большую кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.Полученный сироп заливаем обратно в банки и закатываем крышками.Дальше, банки с компотом переворачиваем на крышки и укутываем одеялом на два часа.

Вот такой красивый у нас получился компот из яблок, апельсина и лимона на зиму.

Компот мультифрукт на зиму — рецепт с фото, как приготовить

Пошаговый рецепт приготовления c фото Готовое блюдо: «Компот мультифрукт на зиму»

Компот мультифрукт на зиму — идеальное решение для тех, кто любит побаловать себя фруктами. Вкус у напитка изумительный, сладость достигается не за счет большого количества сахара, а за счет естественной сладости фруктов (простите за тавтологию, но иначе не передать словами). Хорошо чувствуется персиковый вкус. Кстати, их при желании можно заменить нектарином. Для того, чтобы придать легкой кислинки, нужно добавлять немного лимона. Количество ингредиентов в рецепте указано на 1 трехлитровую банку.

 

Сколько времени понадобится

• Подготовка: 10 минут
• Сколько готовится: 20 минут
• Общее время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• апельсин 4 дольки
• виноград белый 100 граммов
• персик 2 штуки
• яблоко 2 штуки
• сахар 300 граммов
• лимон 15 граммов

Как приготовить за 8 шагов

1. Яблоки, персики и виноград хорошо помойте.
2. Апельсин очистите от кожуры.
3. Лимон помойте.
4. Яблоки и персики нарежьте дольками.
5. Апельсины нарежьте кружочками.
6. Подготовленные фрукты и цитрус выложите в бутыль. Добавьте дольку лимона. Залейте фрукты кипятком и дайте им настояться 10 минут.
7. Воду слейте в кастрюлю, добавьте весь сахар, закипятите. Кипятите примерно 6 минут.
8. Горячий сироп вылейте в банку с фруктами и закатайте. Банку укутайте теплой тканью и оставьте до остывания.

Кулинару на заметку

Совет: убедитесь что в наличии есть 6 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: апельсин , виноград белый , персик , яблоко , сахар , лимон . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на zhenskiy.top этапы приготовления в 8 шагов.

Надеемся что рецепт «Компот мультифрукт на зиму» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

Компот ассорти из фруктов на зиму. Пошаговый рецепт — Сад и огород

Компот-ассорти из фруктов на зиму

Каждый знает, как вкусны и полезны свежие яблочки, персики, апельсины и другие фрукты. А ведь не менее полезным является и компот из фруктов, который вы можете закатать на зиму и по надобности доставать из погреба или кладовки, чтобы угощать им своих домочадцев или гостей дома.

Хотели бы закатать полезный и утоляющий жажду компот из фруктов на зиму, но не знаете, как варить мультифруктовый компот — компот из персиков и яблок, а также других фруктов, тогда наш рецепт будет вам полезен.

Итак, как варить компот из фруктов на зиму и что для этого нужно. Будем делать компот из фруктов, рецепт такого компота описан по шагам ниже.

Ингредиенты:

Какие продукты нужны, чтобы сварить компот ассорти из фруктов. Для закатки двух трехлитровых банок понадобятся:

• яблоки – 4 штуки среднего размера;
• виноград (лучше синий, можно домашний) – 2 небольшие веточки;
• персики или нектарин (на ваш вкус) – 4 штуки;
• апельсин – 1 штука;
• сахарный песок – 600 г.

Как варить компот из фруктов на зиму.

Пошаговый рецепт мультифруктового компота на зиму

Шаг 1. Все фрукты хорошо помыть, из яблок удалить семена, виноград можно отделить от кисти, чтобы были отдельные ягоды, из персика вынуть кость, апельсин очистить.

Внимание! Виноград в мультифруктовый компот можно добавлять, как отдельными ягодами, так и целой кистью. Не нужно бояться, что веточка придаст компоту горечь или какой-то аромат, вкус от того, добавили вы виноград кистью или ягодами не меняется.

Шаг 2. Яблоки и персики режем на дольки (размер на свое усмотрение), апельсин нарезаем так же дольками или кружками. Мы рекомендуем кружками. В таком случае они визуально красиво смотрятся в компоте и придают ему аппетитность.

Шаг 3. Стерилизуем в духовке или над кипятком банки.

На заметку! Для трехлитровых банок под компот ассорти из фруктов достаточно 15 минут стерилизации над паром и 20 минут в духовке. Для меньшего объема емкостей, соответственно, можно снизить время стерилизации.

Шаг 4. Кипятим воду. Примерно для двух трехлитровых банок компота понадобится около 3 -3,5 литров воды.

Шаг 5. Выкладываем в банки подготовленные фрукты и заливаем их кипятком. Даем в таком виде (не закрываем) постоять 15 минут.

Шаг 6. Спустя 15 минуток воду сливаем с банок в кастрюлю, вновь ставим на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды, добавляем в нее сахар и хорошо размешиваем до полного растворения. Кипятить воду с сахаром следует не более 8 минут (достаточно 5 после закипания).

Шаг 7. В банки с фруктами вновь залить уже ароматный сироп и закатать.

Внимание! Перед закаткой компота стерилизацию должны пройти не только банки, но и крышки. Для этого нужно всего лишь прокипятить их 2-3 минуты.

Шаг 8. Выставляем банки на горлышко, укутываем их одеялом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот из фруктов на зиму убирается в более прохладное место, например, в домашнюю кладовую или погреб.

Полезная информация! Если вы готовите компот из фруктов по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус так же получится очень приятный и насыщенный. Для любителей кислинки рекомендуем в компот ассорти из фруктов добавить одну дольку или несколько капель сока лимона.

Приятного аппетита!

Компоты на зиму лучшие ассорти. Компот ассорти из ягод на зиму. Компот ассорти из смородины и фруктов. Ингредиенты

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОГО И ПОЛЕЗНОГО КОМПОТА АССОРТИ НА ЗИМУ:

В качестве консерванта, позволяющего сохранить приготовленную заготовку до зимы, используется сахар. Дело в том, сахар, который, обычно, провоцирует процесс брожения, взятый в определенной концентрации, становится консервантом. Это свойство сахара позволяет делать заготовки с минимальной термической обработкой. Для людей, которые вынуждены по каким-либо причинам ограничивать потребление сахара, рекомендуют при приготовлении компотов на зиму использовать вместо сахара другие виды подсластителей, подходящих для консервирования.

При приготовлении компота ассорти можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие по вкусу друг с другом. Например: вишня или черешня и абрикосы, тернослива и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранат. Впрочем, каждый может подобрать для компота ингредиенты по своему вкусу. Комбинируя кислые и сладкие фрукты и ягоды можно получить компот с насыщенным богатым вкусом.

Для того, чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркий, красочный цвет. Так, яркий красный цвет компоту придают вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет — абрикос, белая черешня, айва, красивый зеленый цвет — фейхуа, киви, крыжовник, белый виноград, бордовый цвет — черная смородина, ежевика, тернослива и т.д. Такие цветовые добавки необходимы, если в основной состав фруктов, используемых для приготовления компота, входят такие, которые при термической обработке практически не дают цвета. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши.

Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные душистые травы, любимые специи. Чтобы компот на зиму сохранил аромат лета, к основному составу используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники, или веточку мяты или базилика. Любители яблочно-грушевых компотов могут использовать щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Обогащают вкус компота такие добавки, как долька лимона или апельсиновая цедра, сушенные розовые лепестки, гвоздика.

Безусловно, что при выборе фруктов и ягод для приготовления компота, требуется творческий подход. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и чудесный аромат.

* * *

Фрукты и ягоды-250 г. (это могут быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1слива)

Сахар — 250 г

Вода-0,5-0,7л

Выход и время приготовления: для одной литровой банки компота ассорти потребуется 30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прежде всего, необходимо подготовить посуду. Для заготовок на зиму используются стеклянные банки различного объема. Что касается крышек, то, в настоящее время представлен большой ассортимент крышек из жести, стекла, металла и пластика с защелкивающимся или закручивающимся способом укупорки. Для заготовки компота не используют пластмассовые или полиэтиленовые крышки. При использовании жестяных крышек используется закаточная машинка. Но наиболее удобными для заготовки компотов являются крышки типа «твист-офф».

Подготовленные для компота банки и их крышки тщательно промываются горячей водой, после чего, внутренняя часть банок 10-15 минут стерилизуется на горячем пару или на водяной бане. Крышки заливают кипятком и держат на огне около 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный кухонный чайник. Банку обрабатывают горячим паром, идущим из носика кипящего чайника.

После тепловой обработки подготовленные банки и крышки вверх дном выкладывают на сухое полотенце.

Фрукты и ягоды, подготовленные для компота, надо промыть и перебрать, очистить от червоточин. У плодов удаляют чашелистики, косточки, при желании у таких фруктов как яблоки, груши, айва можно удалить и сердцевину. Крупные фрукты надо разрезать на дольки.

Далее подготовленные фрукты и ягоды укладывают в банку и засыпают сахарным песком. Затем в банку до самого верха осторожно заливают кипящую воду. Как вариант, можно растворить сахарный песок в кипящей воде и залить в банку готовый сироп. После этого, банку накрывают крышкой и хорошо закручивают.

Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем до остывания.

При этом необходимо обратить внимание, хорошо ли закупорена банка. Если в компоте появляются движущиеся снизу вверх пузырьки воздуха, значит крышка плохо закручена. Но даже если банка закрыта хорошо, после ее остывания можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обвернув тонкой лентой канцелярского скотча горлышко банки по краю крышки. Хранить компоты, заготовленные на зиму, надо в темном и прохладном месте.

Источник: varenye-na-zimu.ru

* * *

Для закатки двух трехлитровых банок понадобятся:

яблоки — 4 штуки среднего размера;

виноград (лучше синий, можно домашний) — 2 небольшие веточки;

персики или нектарин (на ваш вкус) — 4 штуки;

апельсин — 1 штука;

сахарный песок — 600 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все фрукты хорошо помыть, из яблок удалить семена, виноград можно отделить от кисти, чтобы были отдельные ягоды, из персика вынуть кость, апельсин очистить.

Внимание! Виноград в мультифруктовый компот можно добавлять, как отдельными ягодами, так и целой кистью. Не нужно бояться, что веточка придаст компоту горечь или какой-то аромат, вкус от того, добавили вы виноград кистью или ягодами не меняется.

Стерилизуем в духовке или над кипятком банки. На заметку! Для трехлитровых банок под компот ассорти из фруктов достаточно 15 минут стерилизации над паром и 20 минут в духовке. Для меньшего объема емкостей, соответственно, можно снизить время стерилизации.

Кипятим воду. Примерно для двух трехлитровых банок компота понадобится около 3 -3,5 литров воды.

Выкладываем в банки подготовленные фрукты и заливаем их кипятком. Даем в таком виде (не закрываем) постоять 15 минут.

Спустя 15 минуток воду сливаем с банок в кастрюлю, вновь ставим на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды, добавляем в нее сахар и хорошо размешиваем до полного растворения. Кипятить воду с сахаром следует не более 8 минут (достаточно 5 после закипания).

В банки с фруктами вновь залить уже ароматный сироп и закатать.

Внимание! Перед закаткой компота стерилизацию должны пройти не только банки, но и крышки. Для этого нужно всего лишь прокипятить их 2-3 минуты.

Выставляем банки на горлышко, укутываем их одеялом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот из фруктов на зиму убирается в более прохладное место, например, в домашнюю кладовую или погреб.

Полезная информация: Если вы готовите компот из фруктов по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус так же получится очень приятный и насыщенный. Для любителей кислинки рекомендуем в компот ассорти из фруктов добавить одну дольку или несколько капель сока лимона.

Приготовить вкусный, домашний компот в наше время, не составляет никакого труда. Рецептов компота ассорти на зиму, великое множество, и они практически ничем не отличаются друг от друга. Самое главное — это знать универсальный рецепт и все, остальное, как говорится, дело техники.

Подрегулировать под себя домашние заготовки компотов сможет любая хозяйка. Ну, например: кто-то любит послаще, а кому-то нужно, чтобы в компоте было побольше фруктов и ягод. Здесь все будет зависеть от Ваших личных вкусовых пристрастий.

Возможно Вас заинтересуют еще эти рецепты:

Сегодня, я Вам даю рецепт яблочного компота на зиму, но не с одних яблок, туда мы добавим для вкуса и цвета, ягоды крыжовника и малины. А недавно я делала яблочно-вишневый компот на зиму, компот из смородины, компот ассорти из фруктов на зиму с добавлением ягод.

Те, кто делают заготовки домашних компотов постоянно, я уверена, что и экспериментируют с различными вкусами фруктов и ягод, тоже постоянно. Поэтому, если Вы впервые хотите приготовить домашний компот, то берите этот рецепт яблочного компота за основу, записывайте в блокнот, и смело делайте свои заготовки домашних компотов.

А сейчас, то что нам потребуется непосредственно для домашнего компота из ягод.

Домашние компоты на зиму

Как сделать компот в домашних условиях (на 3-х литровую банку):

• яблоки (не крупные) — 5-6 шт.,
• крыжовник — 150-200 гр.,
• малина — 150-200 гр.,
• сахарный песок — 250 гр. (стакан),
• вода 1, 5 л.

Универсальный рецепт для любого компота на 3-х л. банку:

• ягоды или фрукты — 1/3 банки,
• сахарный песок — 250 гр,
• вода — 1, 5 л.

Как приготовить компот ассорти на зиму:

1. В первую очередь помыть банки и крышки в содовом растворе, ополоснуть и опрокинуть, чтобы стекала лишняя вода. Крышки еще прокипятить минуток 5 в содовом или слабосоленом растворе.

2. Далее банки простерилизовать, я это делаю в микроволновке. Большие банки ставлю на 5 минут прогреваться, а меньшим объемом на 3 минуты, достаточно. Банки достать, аккуратно, полотенцем, так как они горячие и опрокинуть на чистое, сухое полотенце.

Пусть они постоят, пока мы будем заниматься «начинкой» для яблочного компота из свежих яблок на зиму. Да, и в это же время необходимо поставить воду для нашего вкусного яблочного компота на зиму.

3. Затем начинаем готовить наши компоненты, фрукты, ягоды, то из чего, мы будем варить домашний компот. Яблоки хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, плодоножки, каждую четвертинку разрезать еще пополам и складывать в банку.

4. Крыжовник очистить от веточек, плодоножек, хорошо промыть и высыпать в банку к яблокам. С малиной этого делать не надо, потому что ягода-малина очень нежная и она не требует предварительного прогрева. Но перебрать, если она с мусором, нужно.

5. Вода в кастрюле к этому моменту закипела, аккуратненько, сначала половником (потом когда убавите кипятка в кастрюле, остальное можно вылить через край), заливаете яблоки с крыжовником кипятком, прикрываете крышкой и даете минут 20 постоять.

6. По истечении времени с банки слить кипяток обратно в кастрюлю, включить, пусть снова закипает. А нам тем временем необходимо в банку засыпать малину и сахарный песок, прикрыть крышкой.

7. Вода закипела, и кипящей водой залить компот из ягод ассорти на зиму, закатать. Банку несколько раз встряхнуть, чтобы сахар полностью растворился, перевернуть вверх дном, хорошо укутать. Дать остыть в таком положении.

Видите, какой красивый получился компот ассорти на зиму по самому простому рецепту, но в тоже время еще и очень вкусный.

И не вкусным свой домашний компот, быть не может, уж поверьте моему опыту приготовления различных заготовок. Делаете для себя, а значит плохо и не вкусно не будет, поэтому смело экспериментируйте, как с фруктами и ягодами, так и с добавлением сахара. Потому что ни чем не заменишь домашний компот, он все равно вкуснее любого магазинного сока.

Я рассказала и показала Вам, как приготовить компот в домашних условиях, ну, что сложно? Думаю нет, единственное соблюдайте меры предосторожности, чтобы не обжечься. А в целом техника простая и применима к любому компоту. Готовьте компоты, пейте в свое удовольствие и приятного аппетита!

Если на Вашей даче изобилие ягод, их можно заготовить впрок и радовать своих родных красочными и вкусными заготовками в зимние холодные вечера. Ягодный компот на зиму — вкусное решение не только для зимы, но и для лета, ведь его очень вкусно пить и охлажденным. Зимой же чашечка красочного напитка подымет настроение и напомнит о лете. Готовится компот на зиму из разных ягод: смородины, малины, голубики, ежевики, крыжовника. Получается такой себе компот ассорти. При желании можно добавить и фрукты: персики, груши, абрикосы и т.п. Фрукты и ягоды вовсе не обязательно использовать отборные, красивые, сочные и сладкие. Замечательные компоты получаются из дички: маленькие груши, абрикосы, яблоки можно класть целиком, не очищая от семян и косточек. А сладость напитка можно всегда подрегулировать, добавив чуть больше сахара. В данном случае используется ассорти из ягод: малина, ежевика и красная смородина. Ягоды эти очень кислые, и сладость напитка лучше регулировать по своему вкусу. По этому рецепту получается напиток не приторно сладкий, с приятной кислинкой. Способ закатки очень простой и не требует много времени. А если у Вас на огороде большой урожай ягод, обязательно приготовьте на десерт этот ягодный пирог из песочного теста со сметанной заливкой .

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• 200 г красной смородины;
• 100 г малины;
• 100 г ежевики;
• 100 г сахара;
• 1,8 л воды.

Рецепт компота ассорти из ягод на зиму

1. Первым делом нужно подготовить все ягоды. Больше всего времени понадобится на обработку красной смородины, так как ягодки собираются с кисточками, а готовый напиток намного приятнее пить без них. Перемещаем веточки в дуршлаг и хорошенько промываем. Снимаем смородину с веточек и удаляем плохие ягоды, если таковые есть. С малиной и ежевикой намного проще: помещаем их в дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Если у Вас большая семья, для закатки подойдут трехлитровые банки. Если нужны небольшие объемы, возьмите литровые банки, как в данном пошаговом рецепте. Количество ингредиентов рассчитано на две баночки емкостью 1 литр. Емкости тщательно промываем с содой или хозяйственным мылом, потом хорошо ополаскиваем проточной водой. Стерилизуем промытые банки и крышки удобным для Вас способом, более подробно о способах и правилах стерилизации смотрите . Крышки можно прокипятить в воде, а баночки прокалить в микроволновке, в духовке или над паром. В стерильные емкости распределяем промытые ягоды пополам.

3. Чтобы определить, сколько понадобится воды, наливаем холодную воду прямо из крана (или фильтра) в банки до самого верха.

4. Эту же воду сливаем в кастрюлю. Отправляем на сильный огонь и доводим до кипения.

5. Закипевшей водой аккуратно заливаем банки с ягодами и прикрываем крышками. По желанию баночки можно укрыть полотенцем. Так компот на зиму из разных ягод быстрее настоится и станет ароматным. Оставляем на 10 минут.

6. Сливаем настоявшийся ягодный отвар с банок обратно в кастрюльку. Накрываем баночки крышками. К отвару насыпаем сахар. Его количество лучше регулировать по своему вкусу. Отправляем на сильный огонь и, помешивая, даем закипеть. Кипятим около 2-3 минут.

7. Проваренный ягодный отвар заливаем по банкам и сразу же закатываем закаточным ключом. Переворачиваем, чтобы проверить герметичность, затем оставляем в таком положении до полного остывания. Затем переносим в место хранения всех закаток: шкаф, кладовку, подвал или погреб.

Компот ассорти из ягод на зиму готов! Пусть вкусный, сладкий, ароматный и полезный напиток радует Вас в холодными вечерами! А если захочется освежающего напитка летом, когда урожай ягод уже закончится, можно смело открывать баночку. Но чтобы напиток хорошо настоялся, его лучше выдержать в закатанном виде не менее месяца.

Лето еще не в разгаре, а порадоваться можно. Созрела в саду черешня, вишня, крыжовник. Небольшой урожай клубники в этом году. Но его заменят созревшие ягоды. Я уже успела сварить вареники с вишней, испечь пирожки. Черешни наелись всей семьей. Приступаю к заготовкам на зиму. Решила сделать компот — ассорти. В моем распоряжении вишня, черешня и крыжовник. Добавлю к этим ягодам немножко мелиссы, и вкус будет потрясающий. А чтобы компот из ягод был более насыщенным, следует мелиссу немного провялить.

Приловчилась использовать в домашнем консервировании компотов литровые и полтора литровые банки. Такой компот всегда выпивается за один раз. Вот мой рецепт компота ассорти.

Для приготовления напитка ассорти из ягод на 1 литровую банку требуется:

• Вишня — 100 г,
• Черешня — 100 г,
• Крыжовник — 100 г,
• Сахар — 70 г,
• Мелисса — 1 веточка,
• Вода — 500 мл.

Способ приготовления компота со стерилизацией:

Подготовить пропаренные банки с крышками.

Вишню, черешню, крыжовник мелиссу промыть под проточной водой и сложить в банки.

Добавить сахар.

Залить банки с содержимым крутым кипятком.

Поставить на стерилизацию в горячую воду.

Стерилизовать компот 15 минут.

Закупорить банки и перевернуть вверх дном.

Остывшую консервацию компота отправить на хранение в прохладное место.

Зимой такой компот будет настоящей находкой.

Приятного всем аппетита!

________________________________________________________

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином — очередная импровизация, по цвету и вкусу получился замечательный напиток. Компот имеет яркую окраску и приятную цитрусовую нотку.

В этот компот ассорти лимонную кислоту можно не добавлять, так как в апельсине содержится кислота, и банки с компотом зимой будут храниться отлично.
Для более интересного вкуса можно добавить маленький ломтик лимона или лайма.
Также можно добавить в каждую банку по 1 листочку перечной мяты.

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином

как приготовить компот ассорти на зиму в литровых банках пошаговый фото рецепт

Количество ингредиентов в рецепте даны на 1 литровую банку.

• крыжовник красный и зелёный — 100 г,
• смородина красная — 100 г,
• вишня — 100 г,
• апельсин — 2 ломтика,
• сахарный песок — 120-150 г.

Крыжовник хорошенько вымыть, обсушить. Можно отделить от веточек, но в этом случае, в компоте он будет не целый, а помятый. Я хорошо промыла с веточками и добавила в банку. Крыжовник можно использовать одного цвета, красный или зелёный. Я взяла по не многу разного цвета.

Красную смородину отделить от веточек. Хорошо промыть в проточной воде и обсушить на полотенце.

Вишню помыть и просушить. Косточку убирать не следует. Вишню лучше всего взять более сладких сортов, чтобы компот не получился очень кислым. Вишню добавляю в основном для красивого цвета и приятного аромата.

Апельсин тщательно вымыть щёткой и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Апельсин подержать в кипятке нужно обязательно, так компот без стерилизации точно будет хорошо храниться. Если добавляю лимон или лайм — их тоже держу указанное время в кипятке.

В заранее простерилизованные и сухие банки выложить подготовленные ягоды и по 2 ломтика апельсина. Апельсина можно добавить и больше, в зависимости от вашего вкуса.

Добавить в банки сахар. Количество сахара зависит от кислоты ягод. Если ягоды кислые — добавляю 150 грамм сахара. Если не очень кислые – сахара кладу поменьше.

Заливаю ягоды с сахаром кипятком и закручиваю простерилизованными крышками. Для этого крышки заливаю водой в сотейнике и кипячу 1-2 минуты. Сразу убираю компот с крыжовником и смородиной под тёплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки.

Готовый компот из крыжовника с апельсином храню в подвале.

С уважением, Елена Городишенина.

_________________________________________

Еще один универсальный рецепт компота ассорти от нашего автора Юлии Омельченко.

Компот ассорти без стерилизации

Тщательно перебираем и моем ягоды для компота, использовать можно любые абсолютно, как по одному сорту в банку, так и ассорти.

Этот рецепт консервирования компота очень универсален и прост, такие зимние заготовки можно делать из разных ягод:

• вишни,
• черешни,
• малины,
• брусники,
• клубники,
• земляники,
• кизила,
• крыжовника

Банки тоже хорошенько моем и стерилизуем минут по 10-15 каждую.

Кипятим сироп для ягодного компота из расчёта на 1 литр воды -1 стакан сахара.

Кипящим сиропом заливаем ассорти из ягод в банках и сразу закатываем под ключ. Переворачиваем, проверяем крышки на герметичность и укутываем пледом до полного остывания.

Хранится консервированный компот ассорти в банках очень хорошо. А главное, получается очень вкусным и ароматным.

СОВЕТ:

Чтобы банка от горячего сиропа вдруг не лопнула, держите над банкой столовую ложку и наливайте его струйкой по ложке

Ингредиенты:

• смородины красной, белой и черной,
• вишни,
• черешни,
• малины,
• брусники,
• клубники,
• земляники,
• кизила,
• крыжовника

Компот-ассорти из фруктов на зиму

Каждый знает, как вкусны и полезны свежие яблочки, персики, апельсины и другие фрукты. А ведь не менее полезным является и компот из фруктов , который вы можете закатать на зиму и по надобности доставать из погреба или кладовки, чтобы угощать им своих домочадцев или гостей дома.

Хотели бы закатать полезный и утоляющий жажду компот из фруктов на зиму , но не знаете, как варить мультифруктовый компот – компот из персиков и яблок, а также других фруктов, тогда наш рецепт будет вам полезен.

Итак, как варить компот из фруктов на зиму и что для этого нужно. Будем делать компот из фруктов, рецепт такого компота описан по шагам ниже.

Ингредиенты:

Какие продукты нужны, чтобы сварить компот ассорти из фруктов. Для закатки двух трехлитровых банок понадобятся:

• яблоки – 4 штуки среднего размера;
• виноград (лучше синий, можно домашний) – 2 небольшие веточки;
• персики или нектарин (на ваш вкус) – 4 штуки;
• апельсин – 1 штука;
• сахарный песок – 600 г.

Как варить компот из фруктов на зиму.

Пошаговый рецепт мультифруктового компота на зиму

Шаг 1. Все фрукты хорошо помыть, из яблок удалить семена, виноград можно отделить от кисти, чтобы были отдельные ягоды, из персика вынуть кость, апельсин очистить.

Внимание! Виноград в мультифруктовый компот можно добавлять, как отдельными ягодами, так и целой кистью. Не нужно бояться, что веточка придаст компоту горечь или какой-то аромат, вкус от того, добавили вы виноград кистью или ягодами не меняется.

Шаг 2. Яблоки и персики режем на дольки (размер на свое усмотрение), апельсин нарезаем так же дольками или кружками. Мы рекомендуем кружками. В таком случае они визуально красиво смотрятся в компоте и придают ему аппетитность.

Шаг 3. Стерилизуем в духовке или над кипятком банки.

На заметку! Для трехлитровых банок под компот ассорти из фруктов достаточно 15 минут стерилизации над паром и 20 минут в духовке. Для меньшего объема емкостей, соответственно, можно снизить время стерилизации.

Шаг 4. Кипятим воду. Примерно для двух трехлитровых банок компота понадобится около 3 -3,5 литров воды.

Шаг 5. Выкладываем в банки подготовленные фрукты и заливаем их кипятком. Даем в таком виде (не закрываем) постоять 15 минут.

Шаг 6. Спустя 15 минуток воду сливаем с банок в кастрюлю, вновь ставим на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды, добавляем в нее сахар и хорошо размешиваем до полного растворения. Кипятить воду с сахаром следует не более 8 минут (достаточно 5 после закипания).

Шаг 7. В банки с фруктами вновь залить уже ароматный сироп и закатать.

Внимание! Перед закаткой компота стерилизацию должны пройти не только банки, но и крышки. Для этого нужно всего лишь прокипятить их 2-3 минуты.

Шаг 8. Выставляем банки на горлышко, укутываем их одеялом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот из фруктов на зиму убирается в более прохладное место, например, в домашнюю кладовую или погреб.

Полезная информация! Если вы готовите компот из фруктов по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус так же получится очень приятный и насыщенный. Для любителей кислинки рекомендуем в компот ассорти из фруктов добавить одну дольку или несколько капель сока лимона.

Приятного аппетита!

Отлично(4 ) Плохо(6 )

Компот «Мультифруктовый» на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Персики при желании можно заменить нектаринами или абрикосами. В общем, для того, чтобы приготовить компот Мультифруктовый на зиму, можно взять любые фрукты на ваш выбор, в зависимости от их пропорций можно получить тот или иной более насыщенный фруктовый вкус. У меня есть указанное количество ингредиентов для трех двухлитровых банок. Если вы хотите приготовить больше или меньше, просто увеличьте или уменьшите количество ингредиентов пропорционально.Кстати, если яблоки достаточно крупные, то двух кусочков будет достаточно, если вы не хотите получить более ярко выраженный яблочный аромат.

Назначение: Недорого

Главный ингредиент: Фрукты

Блюдо: Напитки / Заготовки / Компоты / Консервирование

Состав:

• Яблоки — 3-4 штуки
• Персики — 3 штуки
• Виноград — 500 грамм
• Апельсин — 1 штука
• Сахар — 3 стакана (стакан 300 мл.)

Порций: 3

Как приготовить «Компот« Мультифрукт »на зиму»

Компот

Подготовить все ингредиенты.

Компот

Хорошо вымыть все фрукты. Персики разрезать пополам, удалить косточки и разрезать на 4 части.

Компот

Яблоки нарежьте сердцевиной и разрежьте на 4-6 частей.

Компот

Апельсин разрезать на 6 частей.

Компот

Виноград бросить на сито, чтобы вся вода была стеклянной. При необходимости переберите, удалив тухлые ягоды.

Компот

Разделите фрукты по стерилизованным банкам в равных пропорциях.

Компот

залить кипятком, накрыть стерильными крышками и дать постоять 10-20 минут.

Компот

Затем слейте воду в кастрюлю, оставив фрукты в банках. Добавьте весь сахар и доведите до кипения на огне. Размешайте сироп при нагревании, чтобы сахар полностью растворился.

Компот

Приготовленный горячий сироп разлить по банкам. Сверните банки, переверните их вверх дном, заверните и дайте остыть.

Компот

Готовый компот можно хранить дома, в темном и прохладном месте. Удачных пробелов!

Совет от шеф-повара:

Для придания компоту легкой кислинки нужно добавить несколько ломтиков лимона.

Мультифруктовый компот на зиму: 10 простых пошаговых рецептов — Совет

Способов приготовления мультифруктовых компотов для уборки на зиму огромное количество. Все они преследуют одну и ту же конечную цель — стерилизация фруктов и сиропа, в котором они хранятся, защита от проникновения различных вредоносных микроорганизмов, подавление брожения и развития плесени в готовом продукте.

Особенности приготовления компота «Мультифруктовый» на зиму

Компоты мультифруктовые готовятся из смеси 2-4 видов фруктов и ягод.

При выборе ингредиентов для мультифруктовых компотов следует отдавать предпочтение фруктам и ягодам разного цвета и кислотности. Это помогает создать интересную вкусовую композицию, улучшить внешний вид и вкусовые качества готового продукта.

Некоторые фрукты имеют низкую кислотность, поэтому следует добавлять лимонную кислоту для улучшения вкуса и подавления развития микроорганизмов.Для разных видов компотов концентрация сахарного сиропа неодинакова. Содержание сахаров и кислот в плодах и ягодах даже в пределах одного сорта может сильно различаться в зависимости от различных показателей — зоны выращивания, степени спелости плодов. Компот двух разных составов с одинаковым содержанием сахара может быть кисло-сладким или сладко-сладким.

Для приготовления компота вам понадобятся:

1. Свежие сезонные фрукты, ягоды.
2. Вода, желательно очищенная.
3. Вспомогательные ингредиенты — сахар, ванилин.
4. Классические алюминиевые защитные крышки, винтовые крышки нового дизайна.
5. Банки стеклянные очищенные, сухие.
6. Большой металлический контейнер для пастеризации.

Требования к основным ингредиентам

Сладкие сорта фруктов и ягод с ароматными и красивыми плодами лучше всего подходят для компотов. Желательно выбирать плоды, которые не развариваются и не меняют цвет при термической обработке.

Плоды и ягоды для приготовления компотов должны быть целыми, без гнили и пятен, повреждений и других дефектов. Следует выбирать плоды средней спелости, так как незрелые часто имеют кислый вкус и невысокую окраску, а перезрелые легко отвариваются.

Ингредиенты следует вымыть, очистить от чашелистиков и стеблей и, по возможности, от семян.

Крупные плоды нарезать равными небольшими дольками. Для консервирования целых плодов их диаметр не должен превышать 3 штуки.5-4 см.

Подготовка банок

Особое внимание следует уделить выбору контейнеров и крышек для стерилизации. Не допускается наличие сколов и трещин на стенках и горлышках стеклянных банок. Крышки должны быть целыми, ровными, без следов ржавчины. Эмаль современной винтовой крышки не должна иметь сколов, чтобы предотвратить коррозию металла и повреждение деталей.

Для пастеризации компота необходимо использовать тщательно вымытую и просушенную посуду.Банки следует тщательно промыть раствором пищевой соды и просушить. Владельцы посудомоечных машин могут подготовить свои контейнеры, запустив цикл стирки с максимально возможной температурой и продолжительностью.

Как приготовить мультифруктовый компот в домашних условиях

Подготовленные фрукты и ягоды фасуют в заранее подготовленную тару. Фрукты нужно складывать аккуратно, чтобы не повредить их.

Приготовить сироп необходимо заранее — воду доводят до кипения, после чего в ней растворяют необходимое количество сахарного песка, помешивая.

Компоненты, помещенные в банки, необходимо сразу же залить горячим сиропом. Во избежание растрескивания мелкие плоды заливают раствором при температуре до 65 ° С, крупные плоды и ягоды при температуре 95 ° С. После заполнения сиропом банки отправляют на стерилизацию.

Банки, неплотно закрытые предварительно простерилизованными крышками, кладут на дно большой кастрюли и заливают холодной водой так, чтобы до верха горлышка банки оставалось 1,5–2 см.Во избежание растрескивания емкости на дно сковороды следует положить специальную решетку или тряпку.

Вода, в которую погружаются консервы, должна быть нагрета до кипения. Время стерилизации зависит от состава компота, в среднем 18-20 минут для литровых банок, 25-35 минут для трехлитровых.

По истечении времени стерилизации банки закрываются закаточным ключом и переворачиваются. Готовую консервацию нужно завернуть в ткань до полного остывания.

Рецепты приготовления мультифруктовых компотов на зиму

Несколько ярких фруктовых комбинаций для поливитаминных компотов на зиму.

Пропорции даны для объема 3 л воды. Вес изделий указан в граммах.

Кабачок и алыча

Необычное сочетание нейтрального кабачка и ароматной алычи позволяет получить мультикомпот со вкусом ананасового сиропа.

Кабачки необходимо очистить от семян и нарезать крупными кубиками или дольками.

Состав:

• кабачки — 600;
• алыча — 400;
• сахар — 300;
• лимонная кислота — 5.

Апельсин и крыжовник

Компот из апельсина и крыжовника имеет слегка терпкий экзотический вкус, напоминающий глинтвейн. Во время приготовления апельсины нужно нарезать дольками одинаковой толщины.

Состав:

• крыжовник — 400;
• оранжевый — 1 шт .;
• сахар — 300;
• мята свежая — 10.

Черноплодная рябина и яблоки

Черноплодная рябина окрашивает компот в красивый рубиновый цвет, яблоки добавляют кислинки:

• Черноплодная рябина — 300;
• яблок — 200;
• сахар — 250.

Шиповник и облепиха

Свежий кисловатый напиток, богатый витамином С, незаменимым в холодное время года. Облепиха придает напитку яркий солнечный цвет, напоминающий лето.

Состав:

• шиповник — 200;
• облепиха — 300;
• сахар — 350.

Крыжовник и малина

Яркий ароматный напиток понравится любителям кисло-сладких компотов:

• крыжовник — 250;
• малина — 350;
• сахар — 350.

Черная смородина и вишня

Большой популярностью у детей пользуется концентрированный ярко окрашенный напиток, разбавленный перед употреблением газированной минеральной водой.

Состав:

• смородина черная — 250 грамм;
• вишня — 250 грамм;
• сахар — 350 грамм.

Клубника садовая с лимоном

Одно из самых ярких и ароматных фруктовых сочетаний. Лимон придает композиции свежий экзотический аромат:

• клубника — 350;
• лимон — 1 штука;
• сахар — 350.

Из винограда и яблок

Для приготовления напитка следует выбирать виноград сладких, темных сортов. Светлый виноград не даст напитку необходимой интенсивности цвета:

винограда
• — 450;
• яблок — 250;
• сахар — 300.

Крыжовник и абрикос

Для придания напитку насыщенного оттенка в состав можно добавить небольшое количество ягод темного цвета:

• крыжовник — 250;
• абрикосы — 250;
• темные ягоды (вишня, черная смородина, шелковица) — 100;
• сахар — 350.

Из облепихи и яблок

Еще одна комбинация ингредиентов для любителей напитков из облепихи:

• Облепиха — 250;
• яблок — 250;
• сахар — 350.

Как и сколько можно хранить

Компоты лучше всего хранить в хорошо проветриваемом и сухом месте при температуре 0-20 ° С. Более высокая температура приводит к размягчению плодов, разрушению витаминов и пигменты, преждевременная порча продукта.

Срок годности, в течение которого компоты полностью сохраняют свои качества, для напитков, содержащих темные ягоды, плодов с семенами и дынями — не более 1 года, для прочих фруктов — не более 2 лет.

Посмотрите видео: Рецепт компота из яблок и груш, приправленных корицей (ноябрь 2021 г.).

Компот ассорти из ягод на зиму. Компот ассорти на зиму

Не знаю, как у вас в семье, а у нас компот — один из самых любимых напитков. Ни чай, ни кофе не идут ему в сравнение. Поэтому летом, в сезон консервации, компотаты уделяю особое внимание и готовлю их очень много и разнообразно.Больше всего мне нравятся выкладки на зиму — Ассорти: Когда в банке не одни, не две и даже не три ягоды, а больше. Тогда вкус получается очень ярким, «насыщенным», насыщенным …

Хотите пример — пожалуйста: простой рецепт компота из вишни, крыжовника, смородины и малины. Такое ягодное компот-ассорти на зиму готовится очень просто, и пусть стерилизация в рецепте сбивает с толку, ведь это проще, чем варить на зиму компот из свежих ягод Метод нескольких начинок.К тому же такой компот из ягод в ассортименте на зиму можно хранить в любых условиях, как в квартире, при комнатной температуре, так и в погребе.

Ингредиенты на банке 1 литр:

• Ягоды 150 г
• 130 г сахара;
• 750 мл воды.

Готовка:

Предварительно простерилизуйте банки и крышки для кипячения. Моя вишня, удаляя дикую и неправильную форму. Перекладываем вишню на дуршлаг на 10 минут, чтобы стаканы были излишне жидкими.Мой крыжовник и черная смородина, убрав лесные ягоды. Отрежьте чашки и хвостики. Также переложите на дуршлаг, чтобы в стаканах было слишком много жидкости. Малина очень нежная, при контакте с водой сразу выделяет сок, стягивается, теряет форму. Поэтому ягоды нельзя мыть, если вы только бросили их с куста и знаете, что никакими химическими веществами они не обрабатываются. Если ягоды покупные, аккуратно откиньте их на дуршлаг и промойте водой.

По подготовленным банкам расширяем ягоды.

Приготовить сахарный сироп. Доводим до кипения необходимое количество воды, нюхаем сахар и варим на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристаллов сахара.

Кипящий сироп залейте ягоды по банкам, залейте ими доверху. Накрываем банки крышками.

Дно широкой кастрюли с салфеткой (чтобы банки при стерилизации не лопнули). Ставим в кастрюлю баночки с компотами и заливаем горячей водой, чтобы она не доходила до горлышка банок.На большом огне доводим до кипения воду в кастрюле и кипятим (стерилизуем) на среднем огне 15-20 минут.

После стерилизации банки аккуратно снимают и сразу же накидывают крышками. Банки сразу переворачивают дном, выдерживая их в таком положении до полного остывания. После этого банки с компотом возвращаем в нормальное положение (прикрываем сверху) и прячем до зимы: можно в погреб, можно в подвал, а можно просто оставить в квартире в кладовке или чулане.

Состав

• Фрукты и ягоды-250гр. (Это может быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1 с)
• Сахар — 250 г
• Вода-0,5-0,7л

Выход и время приготовления: на литровую банку компотов Ассорти потребуется 30 минут.

Как сделать ассорти из компота на зиму — рецепт с фото пошагово

В первую очередь нужно приготовить блюда. Для зимних заготовок используются стеклянные банки различного объема.Что касается крышек, то на данный момент это большой ассортимент крепежных крышек из стекла, металла и пластика с защелкивающимся или закручивающимся способом укупорки. Крышки из пластика или полиэтилена используются для компотации заготовки. При использовании жестяных крышек применяется канализационная машина. Но наиболее удобными для заготовки компотов являются покрытия типа «Твист-офф».

Подготовленные для компота баночки и их крышки тщательно промывают горячей водой, после чего внутреннюю часть банок 10-15 минут стерилизуют на горячей паре или на водяной бане.Крышки заливают кипятком и держат на огне около 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный кухонный чайник. Банку обрабатывают горячим паром, выходящим из носика кипящего котла.

После термической обработки подготовленные банки и крышки в перевернутом виде уложить на сухое полотенце.

Плоды и ягоды, приготовленные для компота, нужно промыть и перебрать, очистить от червоточин. У плода удаляются чашечки, косточки, при желании, у таких фруктов, как яблоки, груши, айва, можно удалить и сердцевину.На ее дольках следует нарезать крупные плоды.

Далее подготовленные фрукты и ягоды укладываем в банку и засыпаем сахарным песком. Затем к банке до самого верха аккуратно вливают кипяток. Как вариант, можно растворить сахарный песок в кипятке и залить в банку готовый сироп. После этого банку накрывают крышкой и хорошо закручивают.

Банку перевернуть и накрыть полотенцем для охлаждения.

При этом необходимо обратить внимание, хорошо ли забита банка.Если компот кажется движущимся снизу вверх пузырьками воздуха, значит, крышка плохо крутится. Но даже если банка хорошо закрыта, после ее остывания можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок. Дополнительно, взяв тонкую ленту канцелярского скотча, баночки на краю крышки. Хранить компаты, заготовленные на зиму, необходимо в темном и прохладном месте.

Советы по приготовлению вкусных и полезных компотов-ассорти на зиму:

• В качестве консерванта, позволяющего сохранить заготовку до перезимовки, используется сахар.Дело в том, что сахар, обычно провоцирующий процесс брожения, взятый в определенной концентрации, становится консервантом. Это свойство сахара позволяет изготавливать заготовки с минимальной термической обработкой. Людям, которые по каким-либо причинам вынуждены ограничивать потребление сахара, рекомендуется использовать другие виды подсластителей, пригодные для консервации при приготовлении хладнокровия на зиму.
• При приготовлении компота можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие по вкусу между собой.Например: вишня или вишня и абрикосы, колючки и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранаты. Однако каждый может подобрать для компота ингредиенты на свой вкус. Сочетание кислых и сладких фруктов и ягод. Можно получить компот с насыщенным вкусом.
• Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркую, красочную окраску. Так, ярко-красный цвет компот-вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет — абрикос, белая черешня, айва, красивый зеленый цвет — фейхуа, киви, крыжовник, белый виноград, бордовый цвет — черная смородина, ежевика, колючий и др. .Такие красящие добавки необходимы, если в основной состав фруктов, из которых готовят компот, входят те, которые термическая обработка практически не придает окраски. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши.
• Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные ароматные травы, любимые специи. Чтобы сохранить аромат на зиму до зимы, в основной состав используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники, либо веточку мяты или базилика.Любители компотов из яблок и груш могут использовать щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Обогатят вкус компота такие добавки, как дольки лимона или цедра апельсина, сушеные розовые лепестки, гвоздика.

Конечно, при выборе фруктов и ягод для приготовления компота требуется креативность. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и чудесный аромат.

Фруктово-ягодное ассорти на зиму — Рецепт с фото Step

Состав Фрукты и ягоды-250гр.(Это может быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1Qu) Сахар — 250 г воды — 0,5-0,7л Приготовление вне времени …

Компот Ассорти на зиму

Компот — очень распространенная заготовка для зимнего периода. Его можно приготовить из самых разных ягод и фруктов. В результате можно получить необычный вкус напитка, благодаря сочетанию нескольких ингредиентов.

Компот из ассорти на зиму обладает изумительным ароматом, каждый его компонент придает напитку особую нотку.Одни ингредиенты отвечают за поцелуи, другие — за мягкую сладость. По совместительству получается чудесный напиток, способный привлечь внимание даже настоящих гурманов.

Ассорти компотов

Как приготовить компотное ассорти на зиму

• слива — 100 грамм;
• персик — 100 грамм;
• яблоко — 100 грамм;
• малина — 100 грамм;
• груша — 100 грамм.

Прежде всего, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.Вам нужно взять яблоки и груши. Их следует тщательно промыть под водой и нарезать небольшими кубиками.

Консервные банки нужно подготовить заранее. Они должны пройти процесс стерилизации. На дно банков следует уложить измельченные яблоки и груши.

Затем необходимо приготовить малину. Его нужно очистить от всех возможных загрязнений и перелить в банку.

После этого следует сделать персик. Его необходимо промыть под водой, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

Мятые персики нужно засыпать в банку, чтобы фрукты.

Следующим шагом будет подготовка слива. Их нужно хорошенько промыть под водой, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

Сливы тоже нужно засыпать в банку. Все ингредиенты готовы и помещаются в емкости для консервирования.

А пока нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар, и доводим до кипения.После того, как вода закипит, а сахар полностью растворится, сироп необходимо перелить в банку.

Осталось только банку закатать. Предварительно нужно подготовить чехлы. Они обязательно должны пройти процесс стерилизации. Чтобы быть уверенным, что консервирование прошло успешно, скрученные банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть.

В таком положении они должны стоять днем. Только после этого их можно убрать на место для дальнейшего хранения.

Фруктово-ягодное ассорти очень вкусное. Такой рецепт необходимо по возможности употреблять в сезон, а зимой и дети, и взрослые по достоинству оценят напиток.

Изобилие плодов — главный признак осени. Чтобы зимой насладиться вкусом ароматных фруктов, их проще положить на зиму в стеклянные банки. А чтобы не мучиться выбором, виноград по вкусу или больно яблоком, можно сразу взять все любимые фрукты и засыпать в одну банку, чтобы получить компот-ассорти.

Компот Зимнее ассорти из яблок с виноградом и сливой без стерилизации

Состав:

• Фрукты,
• ягод,
• сахар,
• вода.

Процесс приготовления:

Трехлитровые стеклянные банки хорошо очищают: сначала средством для мытья посуды, а затем тщательно ополаскивают проточной водой.

Банки наполнены чистыми фруктами и ягодами. У яблок удаляем сердцевину или можно нарезать дольками, плоды очистить вместе с ягодами.

В первый раз банки с фруктами и ягодами заливают кипятком, накрывают крышками из кипяченого железа и оставляют охлаждаться. За это время часть жидкости впитывается плодами, затем банки снова подаются кипятком до самых краев.

Когда банки можно брать вручную, не пригорая, вода сливается в кастрюлю или чайник. Этот сахар здесь насыщен из расчета 300 граммов на 3-литровую банку. Сахар размешивают, сироп доводят до кипения.

Кипящий сироп наливается в каждую банку с фруктами доверху. Сразу банки закрываются железными крышками со специальной машинкой. Чтобы проверить, плотно ли закрыта, банки переворачивают вверх дном.

Когда компот остынет, банки оставляют. При комнатной температуре срок хранения ассорти может быть довольно большим — более года.

Когда зимой за окном попадет метель и бросит в стакан снег, особенно приятно перелить в стакан компот, приготовленный своими руками.Воспоминания Мете станут ярче и реалистичнее!

Как приготовить компот Ассорти из черной смородины и слить:

Компот ассорти на зиму — полезные советы

Компот ассорти на зиму компот — очень распространенная заготовка на зимний период. Его можно приготовить из самых разных ягод и фруктов. В результате можно получить необычный вкус напитка

Компот «Ассорти» на зиму

.

Время на подготовку: Не указано

— лимонная кислота 2 стружки.

Самое главное, нужно подготовить все использованные фрукты. Сливы для компота подходят любого сорта, размера и цвета. Главное, чтобы плоды были плотными на ощупь и без механических повреждений. Слейте воду, хорошо промойте. Разрежьте на две половинки и удалите косточку. Этот сорт дренирует, косточка отделяется очень хорошо.

Виноград любого сорта, белый или темный. Хорошо промыть в проточной воде. Ягоду удалите пучком.

Возьмите грушу с плотной мякотью.Хорошее полоскание. Разрезать на четыре половинки. Удалите семена. Солк сократился вдвое.

Удобнее компоты собирать в больших банках, если, конечно, у вас большая семья. Банки хорошо промыть содой. Смойте в холодной воде Форти. Стерилизуйте паром или удобно для вас. Крышки промыть таким же способом и кипятить 5-8 минут. На дно банки опустите дольки груши, затем слив и виноградных ягод.

Налейте воду в чайник или кастрюлю. Аккуратно перелейте в банку доверху.Чтобы банка не потрескалась, налейте ложку горячей воды. Немедленно накройте стерильную крышку. Оставить на 10-15 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте сахар, лимонную кислоту. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Варить около минуты.

Вылейте сироп в банку доверху и плотно закройте крышкой. Перевернись и хорошо выглядишь. Оставляем в таком положении, пока банки полностью не остынут. После хранить в кладовке или погребе.Вкусные заготовки!

Фруктовое ассорти на зиму, Рецепт без стерилизации

Для приготовления компота фруктовое ассорти на зиму не потребуется много времени и сил. Ингредиенты в нем могут быть разными, но мы рекомендуем воспользоваться нашим проверенным рецептом, чтобы полученный в результате у вас получился вкусный и полезный напиток.

Компот Ассорти на зиму: рецепты с фото

Каждая заботливая хозяйка считает своим долгом делать заготовки на зиму.И это правильно, потому что в холодное время года они становятся неисчерпаемыми хранилищами витаминов. Тем более, что это просто, иногда даже увлекательно. Вы когда-нибудь пробовали варить компот ассорти на зиму? Для этого, конечно же, нужен творческий подход, чтобы приготовить потрясающе вкусный и оригинальный напиток.

Компот Ассорти из смородины и фруктов. Ингредиенты

Смородина — ягода не очень ароматная, к тому же кисловатая. Но прекрасно сочетается с любыми фруктами.Это идеальная основа для того, чтобы приготовить компот из ассортимента на зиму. Чтобы сварить трехлитровую банку этого напитка, вам понадобятся следующие продукты:

• смородина белая и красная — по одному килограмму;
• черная смородина — один маленький подручный;
• слива — одно дело;
• абрикос — одно дело;
• яблоко (маленькое) — одно дело;
• груша — половина одного плода;
• персик — половина одного плода;
• цедра апельсина — небольшой кусочек;
• сахар — 300 грамм;
• Гвоздика — это один маленький бутончик.

1. В первую очередь ягоду необходимо промыть, перебрать и залить в чистые, полноценные банки.
2. Далее следует разрезать сливу, персик, абрикос пополам и удалить с них косточки.
3. После этого грушу и яблоко нужно разрезать на четыре части и удалить сердцевину.
4. Затем апельсиновые корки и фрукты нужно разложить по банкам со смородиной, доверху залить кипятком и дать несколько минут в горячей воде.
5. Теперь воду из стеклянных емкостей нужно аккуратно слить в наливную кастрюлю, вылившись из плашки на нее, поставить на огонь и довести до кипения.
6. Далее этим сиропом необходимо заливать ягоды и фрукты.
7. После этого банки, в которых наш компот ассортируется на зиму, следует простерилизовать на водяной бане. Время обработки резервуаров зависит от их объема:

• один литр — это десять минут;
• два литра — пятнадцать минут;
• три литра — двадцать минут.

После этого банки можно закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и остудить при комнатной температуре.

Итак, первый компот на зиму готов.Рецепты приготовления этого напитка очень разнообразны, поэтому впереди нас ждет самое интересное.

Компот ассорти из яблок и черники. Ингредиенты

Яблочный компот считается одним из самых вкусных. К тому же в этом фрукте содержится огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Поэтому заготовки на зиму из нее делают практически в каждом доме. Особенно хороши яблоки в сочетании с другими фруктами и ягодами. Черника составит прекрасную компанию этому популярному фрукту.Для того, чтобы приготовить такой компот ассорти на зиму, понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки кислые — Полкилограмма;
• черника свежая — Поликилограмма;
• меда — полстакана;
• вода — полтора литра.

Как готовить

1. Для начала очищенные, промытые и нарезанные яблоки, а также подготовленную чернику необходимо разложить в чистые банки в несколько слоев.
2. Затем на плодово-ягодное сырье залить сироп, приготовленный из меда и воды.
3. Далее банки с компотом нужно закрыть крышками и тщательно простерилизовать.
4. После этого емкость с напитком охладить и поставить на хранение в темное прохладное место.

Прекрасно утоляющие жажду охлажденные компоты в ассортименте на зиму. Рецепты его приготовления должны быть у каждого кулинара.

Ассорти из барбариса и груши. Ингредиенты

Это еще один способ приготовить напиток. Компот ассорти на зиму из груши и Барбарис порадует своим интересным вкусом и неповторимым ароматом.

Способ приготовления

1. Сначала груши промыть, удалить сердцевину, семена, семена и нарезать кусочками.
2. Затем нужно налить в кастрюлю воды, поставить на огонь, растворить в ней сахар и довести жидкость до кипения.
3. Далее подготовленные барбарис и груши нужно выложить несколькими слоями в чистые банки и залить горячим сиропом.
4. После этого емкость следует простерилизовать полчаса, закрыть крышками и поднять дно. В таком положении компот должен остывать весь день.

Теперь вы знаете, как приготовить компот ассорти на зиму. Однако многих интересует возможность приготовления и хранения напитка без стерилизации. О том, как это сделать, будет рассказано ниже.

Ягодный компот ассорти. Ингредиенты

Современные хозяйки предпочитают изготавливать заготовки на зиму без дополнительной термической обработки. Это позволяет сохранить полезные вещества, содержащиеся в овощах, ягодах и фруктах.Однако будут ли банки, в которых компот из ассорти на зиму без стерилизации хранится достаточно долго? Многие повара дают положительный ответ на этот вопрос. Рассмотрим рецепт, предложенный одним из них.

• сахар один литр;
• воды — один литр;
• Вишня, черешня, малина, жестокая, клубника, клубника, крыжовник, кизил, смородина — в равных пропорциях на одной ручке.

Готовка

1. Прежде всего, следует отметить, что предварительная стерилизация банок все же нужна.Каждый из них должен сначала тщательно вымыться, а затем хорошо исчезнуть в течение десяти-пятнадцати минут.
2. Затем сварить сироп из сахара и воды.
3. После этого промытые и перенесенные ягоды нужно разложить по банкам, залить кипящим сахарным сиропом и закатать стерилизованными крышками. Чтобы стеклянная емкость от горячей жидкости не лопнула, сироп необходимо поливать тонкой струей на установленную сверху ложку.

Так без особых хлопот можно приготовить и положить компот из ассорти на зиму.Рецепты без стерилизации помогут сэкономить драгоценное время на приготовлении этого напитка.

Компот без стерилизации. Алгоритм действия

Теперь вы знаете, как приготовить на зиму компотное ассорти без стерилизации. Чтобы обезопасить полученную информацию, предлагаем вам алгоритм создания этого аппетитного лакомства.

1. В чистые банки нужно уложить плодово-ягодное сырье и сразу залить его до самого верха крутым кипятком.
2. Затем необходимо накрыть посуду поверх предварительно прокипяченных крышек на несколько секунд крышками.
3. После этого через специальную крышку с отверстиями нужно слить жидкость в кастрюлю, растворить в ней сахар и довести жидкость до кипения.
4. Далее следует снова полить фрукты и ягоды горячим сиропом.
5. Теперь нужно быстро свернуть банки с крышками и перевернуть их вверх дном. В таком виде их нужно оставить на сутки до полного остывания.

Таким образом, вы можете приготовить компот из любых фруктов и ягод компотного ассортимента на зиму. Рецепты без стерилизации говорят о том, что не нужно заниматься кипячением ни банок, ни напитков. Сахар тоже можно не жалеть, его количество на процессе консервации никак не повлияет.

1. Если вы любите вишневый компот и планируете хранить его больше года, то варите его без костей. Дело в том, что в заготовках с ними со временем начинают накапливаться вредные вещества, негативно влияющие на состояние организма.
2. Мягкие яблоки и груши могут стать отличной основой для компота, если их сразу выложить в кипящий сироп, снять с огня и дать постоять в нем минут двадцать. После этого при варке они не будут складываться.
3. Вкусовые качества компота из яблок и других фруктов значительно улучшатся, если добавить корицу.
4. Перед тем, как закрыть компот ассорти на зиму из кислых фруктов и ягод, стоит бросить в него щепотку соли.Это сделает его вкуснее.

Заключение

Воспользовавшись приведенными выше рекомендациями, можно приготовить ароматный космический компот на зиму. Рецепт с фото позволит приготовить этот напиток за считанные минуты. Теперь долгими зимними вечерами вы можете порадовать себя и своих близких полезным лакомством. Приятного аппетита!

Компот Ассорти на зиму: рецепты с фото

Сделать заготовки на зиму своим долгом считает заботливая хозяйка.И это правильно, потому что в холодное время года они становятся неисчерпаемыми хранилищами витаминов.

Компот Ассорти на зиму

Ассорти из ягод и фруктов, собранных в одном рецепте, восхищают вкусовыми качествами. В компоте прекрасно сочетаются персики, яблоки и малина. Рецептов приготовления этого напитка довольно много, и из всего многообразия есть самые любимые.

Секрет необычного компота заключается в сочетании ингредиентов, входящих в его состав: Малина придает готовому продукту летнего вкуса и аромата; Персик наполняет его бархатистостью; А яблоки придают легкую кислинку.

Компот «Ассорти» на зиму можно приготовить из разных ягод и фруктов, можно делать любые комбинации и экспериментируя, получить вкусные натуральные напитки, которые будут очень актуальны зимой. Такая банка будет полезна гостям при гостевой встрече, ведь не все люди любят газированные напитки, такие как фанта или кока-кола, а детям гораздо полезнее пить компот, чем магазинный газированный напиток.

Состав

• Персик — 500 грамм;
• Яблоко — 500 грамм;
• Малина — 200 грамм;
• Сахар — 450 грамм;
• Вода — 3 литра.

Как приготовить компот из ягод ассорти на зиму из малины, персика и яблок

Прежде всего, нужно выбрать все необходимые компоненты, которые будут входить в состав компота. Берем Малину, раскладываем на тарелке, очищаем от возможных загрязнений.

Предварительно нужно подготовить банки и крышки для консервирования. Для этого их нужно тщательно промыть и простерилизовать. Подготовленные ягоды засыпают в банки.

Тогда следует приготовить персики.Их нужно хорошо промыть водой, удалить косточки, нарезать небольшими дольками.

Мятые персики нужно засыпать в банку Райлишу.

После этого нужно приготовить яблоки для компота. Их тщательно промывают, удаляют все сердцевины и нарезают небольшими дольками.

Теперь нужно заняться сиропом. Для этого в кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. После того, как вода закипела, ее следует перелить в банку с ягодно-фруктовым ассорти.

Вода должна немного постоять и немного остыть. После этого его выбрасывают в кастрюлю, сахар засыпает, а посуду ставят на плиту. Сироп необходимо прокипятить на небольшом огне, при этом постоянно помешивая. Его приготовлению нужно уделять особое внимание.

Сироп считается готовым, когда сахар полностью растворился. Только после этого кастрюлю можно снимать с плиты.

Готовый сироп переливается в банку к ягодам и фруктам.Теперь осталось только накатить его крышками. После того, как банки будут скручены, желательно перевернуть вверх дном. Таким образом можно будет проследить, насколько успешно прошел процесс консервации.

Кроме того, банки нужно покупать. В таком положении они должны стоять днем. Только после этого их можно убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.

Компот ассорти из персика, малины и яблок получается очень вкусным и насыщенным. Кроме того, это тоже полезно.Этот рецепт прост и не требует стерилизации, побаловать всю семью рекомендуется каждой хозяйке.

Компот Ассорти из груши и ежевики

Компот Грушевое ассорти — довольно распространенная заготовка на зиму. К фруктам можно добавлять различные ягоды, благодаря чему продукт приобретет необычный вкус. Сочетание груши и ежевики поможет разнообразить привычный рецепт и сделать компот невероятно вкусным.

Рецептов приготовления компота очень много. Однако из всего разнообразия можно выбрать ту, которая будет любимой на семейном столе.К тому же ягоды богаты витаминами, которых так не хватает зимой.

Для начала нужно приготовить ежевику. Его следует перелить в тарелку и тщательно промыть водой. Ягоды для компота отборные, твердые.

Тогда нужно взять груши. Их следует промыть и нарезать небольшими долями. Рамки и семена удаляются.

Предварительно нужно подготовить банки и крышки. Для этого они проходят процесс стерилизации.В чистые банки нужно выложить подготовленные груши.

Оптимальным вариантом будет наполнение фруктами 1/3 емкости. Так получается еще компот. Однако, если в семье есть любители консервированных фруктов, то можно набить банку на 2/3 части. Так концентрация напитка увеличится.

Чтобы разбавить сладкий вкус груши, в банку нужно добавить немного ежевики. Таким образом, компот приобретет насыщенный оттенок, а готовый продукт наполнится витаминами.

Пора делать сироп. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Его необходимо довести до кипения и вылить в банку.

Вода должна размножаться и остывать. После этого выливается в кастрюлю, добавляется сахар и снова ставится на огонь. Сироп необходимо прокипятить на небольшом огне, постоянно помешивая. После того, как сироп закипел и сахар полностью растворился, кастрюлю можно снимать с плиты.

Готовый сироп необходимо перелить фруктовой смесью в банку.

Компот готов. Осталось только раскрутить банки с крышками. После этого их рекомендуется перевернуть вверх дном и завернуть. В таком положении банки должны были находиться в течение всего дня.

По истечении этого времени консервацию можно убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.

Компот из груши и ежевики получается очень вкусным и полезным. Он способен вызвать интерес как у взрослых, так и у детей. Поэтому этот рецепт рекомендуется сохранить и по возможности использовать.

Компот Ягодное ассорти на зиму в банках по 3 л

Сравнивать вкусную домашнюю заготовку из свежих натуральных ягод с покупными напитками, в каких бы ярких и красочных упаковках они не продавались, нет смысла. А по вкусу и полезности домашний компот без всяких сомнений стоит на первом месте.

Ягодный сезон на переднем плане — время сбора витаминных напитков. Мобильных с ними не много, главное заготовка различных ягод, сахара и подготовка соответствующей тары.

Предлагаем рецепт ассортимента Ягодного ассорти в расчете на 3-х литровую банку. А сколько сделать эти баночки с вкусным витаминным напитком, решайте сами.

• Смородина красная — 100 грамм;
• Вишня — 100 грамм;
• Смородина черная — 100 грамм;
• Абрикосы — 5-6 штук;
• Сахар обыкновенный белый — 150-160 грамм;
• Вода очищенная — 2,8 л.

Начнем с подготовки банок и крышек, их нужно тщательно вымыть средством для мытья посуды, тщательно сполоснуть под проточной водой и затем дать банкам высохнуть.Но вымыв крышку, нужно минуту прокипятить и накрыть ими чистые банки.

Итак, емкость мы уже подготовили и теперь приступим к приготовлению ягод. В данном случае мы решили приготовить ягодный компот из ассорти из вишни, абрикосов, черной и красной смородины. Но это не догма, а лишь один из вариантов.

На самом деле ягоды в компот можно класть совершенно разные, главное, чтобы они, в общем, сочетались друг с другом и создавали единую вкусовую композицию.А что это будет, решать вам, ведь мол: «Нет вкуса и цвета товарища».

С выбранных нами ягод сначала нужно прыгнуть. Вишню и смородину откинуть на дуршлаг и подставить под воду. Даем канализацию. С абрикосами поступаем немного иначе. Вначале мы их встряхивали в миске с водой и только потом достаем по одной. И все потому, что эти крупные солнечные ягоды покрыты практически невидимой пористой поверхностью, которая отлично поглощается окружающей пылью.Избавиться от него можно таким способом.

Теперь у чистой вишни удаляем хвостики, а ягоды красной смородины снимаем с веточек.

Основа для ягодного компота Ассорти готова, и мы смело закладываем ее в банку.

Сделать наш напиток сладким поможет, конечно же, сахар. Но не будем кичиться и варить сироп. Без всяких хлопот засыпаем нужное количество сахара прямо в банке.

Теперь осталось выполнить последнее действие при приготовлении компотного ассортимента.Нагрейте до кипения (чтобы забродила) вода и сразу же вылейте наши ягоды в банку. Стараемся заливать строго до середины, не попадая на стены, иначе может произойти трещина. Под банку лучше подставить любую тарелку.

Как только банка наполняется, тут же накрывайте ее крышкой и катайтесь. А чтобы сахар достаточно растворился, достаточно поставить банку на бок и покататься из стороны в сторону.

Компот Ассорти на зиму без стерилизации Рецепты с фото

Компот «Ассорти на зиму» можно приготовить из разных ягод и фруктов, можно комбинировать любые комбинации и экспериментируя, получить вкусные натуральные напитки, которые будут очень актуальны зимой.

Компот относится к тем напиткам, которые любят абсолютно все без исключения, и любая хозяйка, занимающаяся провизией, хоть раз делала компоты на зиму. Ассорти рецептов хороши тем, что отличаются разнообразием. Можно комбинировать любые фрукты и ягоды: может быть, вы хотите поразить воображение необычным компотом с добавлением сладкого перца, или положить в банку то, что окажется под рукой — выбор бесконечен.

Общие правила приготовления пищи

Независимо от того, какие фрукты и ягоды вы предпочитаете, существует нечто вроде общего руководства по их переработке и приготовлению.

Стандартные пропорции при варке: Фрукты и ягоды занимают примерно половину банок, сахар и вода берутся из расчета 200 г на 1 литр. Что касается доливки воды в банки, то фрукты (третий) обычно заливают дважды (третий) и только потом идут на консервацию.

Самым популярным «составным» фруктом является яблоко — его лучше чистить, если речь идет о покупных фруктах. Если вы на сто процентов уверены в шелухе кожуры, то удалить ее нельзя, а вот с любых яблок необходимо удалить сердцевину.

Груша — озорная дама. Даже если на поверхности появилось небольшое потемнение, то в компот класть его категорически нельзя. Выбирайте крепкие и свежие фрукты.

В компоты из груш неплохо добавить лимонный сок или добавить таблетку аспирина — не повлияет, но для безопасности — однозначно.

Ягоды с горчицей (как рябина черноплодная) перед добавлением в компот нужно на некоторое время отправить в морозилку: это позволит избавиться от горечи, портящей весь вкус компота.

Компот из винограда — отдельная тема. Если вы выберете слишком сладкий сорт, то вместо желаемого результата вы получите почти нектар. Виноград можно положить в банку с тазом от грозди, предварительно тщательно его вымесив.

Рецепты компотов ассорти

Компот Ягодное ассорти напоминает вкус детства, а потому пользуется такой популярностью. Чаще всего ягодный микс — это сочетание вишни и малины, ароматов настоящей гаммы. Для него необходимо только хорошо вымыть ягоды, сложить их в стерилизованные банки, а затем за два приема залить ягоды кипятком на 15-20 минут.После того, как в воде засыпают сахар, можно пару минут прокипятить и можно консервировать.

Также часто готовят компот и ассорти из фруктов на зиму. Рецепты обычно достаточно традиционные: яблоко-корица, яблоко-груша, но довольно необычный может показаться дополнением к яблочному компоту апельсин. Важный нюанс: апельсин в этом рецепте не считается полноценным «партнером» яблока, а лишь дополняет аромат и вкус. Отличий приготовления яблочно-апельсиновой компотации от обычного яблока практически нет, разве что в банку кладут две-три дольки апельсина.Не переусердствуйте! Иначе будет лепет.

пошаговый рецепт с фото

Фруктово-ягодные компоты на зиму делают довольно часто. Рецепты ассортимента данной категории возглавляют сливово-абрикосовый компот с добавлением малины. Обратите внимание, что абрикосы и сливы необходимо проткнуть зубочисткой несколько раз перед отправкой в ​​банки.

Видео рецепт Компот Ягодное ассорти

Можно ли обойтись без стерилизации?

Поисковики услужливо предлагают варианты рецептов компотов-ассорти на зиму без стерилизации и с ней.

Факт: большинство консервов в домашних условиях не только легко портятся, но и взрываются. Пойманный компот еще можно пустить в дело, но от экспериментов с взорванным лучше отказаться из соображений безопасности. Отравление — не самое страшное, что может случиться: мелкие осколки в напитке принесут более существенный вред.

С кипящими компотами не надо прощаться навсегда. Из такого напитка получится отличное вино домашнего приготовления.

Факт второй: универсальный ответ на вопрос «Почему компот взорвался или взорвался?» нет.Все зависит от конкретных фруктов или ягод. Допустим, слив можно не стерилизовать в крупном смысле, а компот испортить из-за единственных небарьерных ягод или не очень тщательной варки. А вот консервированные напитки, в которых присутствует груша, отличаются особой нежностью: дело в том, что в этом фрукте очень мало кислоты, необходимой для заготовок.

Компот на зиму, рецепты ассортимента которого не предполагают стерилизации, имеют ряд своих правил, но намного проще:

Компот-ассорти на зиму

Все знают, насколько вкусны и полезны свежие яблоки, персики, апельсины и другие фрукты.Но не менее полезен и компот , фруктовый , который можно закатать на зиму И по необходимости достать из погреба или кладовой, чтобы угостить им своих домочадцев или гостей дома.

Хотела бы закатать полезный и утоляющий жажду компот из фруктов на зиму Но не умеете готовить мультифруктовый компот — компот из персиков и яблок, а также других фруктов, тогда наш рецепт вам пригодится.

Итак, как сварить компот на зиму А что нужно делать.Будем делать компот из фруктов, рецепт такого компота описан по шагам ниже.

Состав:

Какие продукты нужны для приготовления компота из фруктового ассорти. Для заказа двух трехлитровых канистр вам понадобится:

• яблоки — 4 штуки среднего размера;
Виноград
• (лучше синий, можно домашний) — 2 маленьких веточки;
• персики или нектарин (на ваш вкус) — 4 штуки;
• апельсин — 1 штука;
• сахарный песок — 600 г

Как сварить компот из фруктов на зиму.

Пошаговый рецепт мультифруктового компота на зиму

Шаг 1. Все плоды хорошо промыть, с яблок удалить косточки, виноград можно отделить кистью так, чтобы остались отдельные ягоды, с персика удалить косточку, апельсин очистить.

Внимание! Виноград в компот можно добавлять, как отдельные ягоды, так и целую кисть. Не нужно бояться, что веточка придаст компотной горечи или какой-то аромат, вкус того, добавляли ли вы кисточкой виноград или ягоды, не меняется.

Шаг 2. Яблоки и персики нарезать дольками (размер на свое усмотрение), апельсины нарезать дольками или кружочками. Рекомендуем круги. В этом случае они визуально красиво смотрятся в компоте и вызывают в нем аппетит.

Шаг 3. Стерилизовать в духовке или над банками с кипящей водой.

На заметку! № Для трехлитровых банок под компот стерилизация над паромом составляет 15 минут, а в духовке — 20 минут. При меньшем количестве резервуаров, соответственно, можно сократить время стерилизации.

Шаг 4. Кипяток. Примерно на две трехлитровые банки компотов потребуется около 3–3,5 л воды.

Шаг 5. В банки выложить подготовленные фрукты и залить их кипятком. Даем в таком виде (не близко) постоять 15 минут.

Шаг 6. Через 15 минут воду с банками перетаскиваем в кастрюлю, снова ставим на огонь, чтобы она закипела. В процессе кипячения воды добавляем в нее сахар и хорошо размешиваем до полного растворения. Кипятить воду с сахаром следует не более 8 минут (достаточно 5 после закипания).

Шаг 7. В баночки с фруктами снова заправляем ароматный сироп и рулет.

Внимание! Перед сменой компота стерилизацию должны проходить не только банки, но и крышки. Для этого их нужно всего лишь прокипятить 2-3 минуты.

Шаг 8. Выставляю банки на горлышко, накрываю одеялом и даю полностью остыть в таком виде. Затем компот из фруктов на зиму убирают в более прохладное место, например, в домашнюю кладовку или погреб.

Полезная информация! Если вы готовите компот из фруктов по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус также станет очень приятным и насыщенным. Для любителей Kinky мы рекомендуем добавить в компот из фруктов одну каплю масла или несколько капель лимонного сока.

Приятного аппетита!

Отлично (4 ) Плохо (6 )

Компот — очень распространенная заготовка для зимнего периода. Его можно приготовить из самых разных ягод и фруктов.В результате можно получить необычный вкус напитка, благодаря сочетанию нескольких ингредиентов.
Компот из ассорти на зиму обладает изумительным ароматом, каждый его компонент придает напитку особую нотку. Одни ингредиенты отвечают за поцелуи, другие — за мягкую сладость. По совместительству получается чудесный напиток, способный привлечь внимание даже настоящих гурманов.

Как приготовить компотное ассорти на зиму

• слива — 100 грамм;
• персик — 100 грамм;
• яблоко — 100 грамм;
• малина — 100 грамм;
• груша — 100 грамм.

Прежде всего, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вам нужно взять яблоки и груши. Их следует тщательно промыть под водой и нарезать небольшими кубиками.

Консервные банки нужно подготовить заранее. Они должны пройти процесс стерилизации. На дно банков следует уложить измельченные яблоки и груши.
Затем необходимо приготовить малину. Его нужно очистить от всех возможных загрязнений и перелить в банку.

После этого следует сделать персик.Его необходимо промыть под водой, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

Мятые персики нужно засыпать в банку, чтобы фрукты.

Следующим шагом будет подготовка слива. Их нужно хорошенько промыть под водой, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

Сливы тоже нужно засыпать в банку. Все ингредиенты готовы и помещаются в емкости для консервирования.

А пока надо приготовить сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар, и доводим до кипения.После того, как вода закипит, а сахар полностью растворится, сироп необходимо перелить в банку.

Осталось только банку закатать. Предварительно нужно подготовить чехлы. Они обязательно должны пройти процесс стерилизации. Чтобы быть уверенным, что консервирование прошло успешно, скрученные банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть.

В таком положении они должны стоять днем. Только после этого их можно убрать на место для дальнейшего хранения.
Фруктово-ягодное ассорти очень вкусное.Такой рецепт необходимо по возможности употреблять в сезон, а зимой и дети, и взрослые по достоинству оценят напиток.

Изобилие плодов — главный признак осени. Чтобы зимой насладиться вкусом ароматных фруктов, их проще положить на зиму в стеклянные банки. А чтобы не мучиться выбором, виноград по вкусу или больно яблоком, можно сразу взять все любимые фрукты и засыпать в одну банку, чтобы получить компот-ассорти.

Компот Зимнее ассорти из яблок с виноградом и сливами без стерилизации

Состав:

• Фрукты,
• ягод,
• сахар,
• вода.

Процесс приготовления:

Трехлитровые стеклянные банки хорошо очищают: сначала средством для мытья посуды, а затем тщательно ополаскивают проточной водой.

Банки наполнены чистыми фруктами и ягодами. У яблок удаляем сердцевину или можно нарезать дольками, плоды очистить вместе с ягодами.

В первый раз банки с фруктами и ягодами заливают кипятком, накрывают крышками из кипяченого железа и оставляют охлаждаться. За это время часть жидкости впитывается плодами, затем банки снова подаются кипятком до самых краев.

Когда банки можно брать вручную, не пригорая, вода сливается в кастрюлю или чайник. Этот сахар здесь насыщен из расчета 300 граммов на 3-литровую банку. Сахар размешивают, сироп доводят до кипения.

Кипящий сироп наливается в каждую банку с фруктами доверху. Сразу банки закрываются железными крышками со специальной машинкой. Чтобы проверить, плотно ли закрыта, банки переворачивают вверх дном.

Когда компот остынет, банки оставляют.При комнатной температуре срок хранения ассорти может быть довольно большим — более года.

Когда зимой за окном попадет метель и бросит в стакан снег, особенно приятно перелить в стакан компот, приготовленный своими руками. Воспоминания Мете станут ярче и реалистичнее!

рецептов приготовления. Ароматный малиновый компот зимой в летние дни вернет вам

Бытует мнение, что мыть малину необязательно, но для собственного спокойствия желательно промыть их под проточной водой.Можно использовать свежие или замороженные ягоды.

Открыть мультиварку, всыпать в нее малину. Чтобы усилить аромат, добавьте горсть красной смородины. Это не обязательный ингредиент, но если вы используете черную смородину, имейте в виду, что она может пересилить малиновый вкус и изменить цвет напитка, сделав его темнее. Добавьте сахар.

Залейте ягоды водой, желательно фильтрованной или отстоянной, все аккуратно перемешайте.

Если у вас мультиварка Panasonic, выберите функцию «тушение».В мв Редмонд компот можно приготовить в режиме «суп». Не закрывайте крышку при большом объеме, время приготовления около 25 минут.

При закрытой крышке достаточно варить 20 минут.

Дайте готовому компоту настояться для более насыщенного цвета и аромата. Подавайте охлажденным в прозрачном графине, чтобы показать, насколько это красиво.

Совет

Чтобы зимой можно было делать малиновый компот, сделайте запас ягод в морозилке. Их удобно замораживать в полиэтиленовых пакетах и ​​пластиковых контейнерах.Малина должна быть сухой, иначе вы заморозите единичный брикет, от которого впоследствии будет сложно отделить необходимое для компота количество ягод.
Если не удалось вовремя заморозить малину, но варенья от нее много, можно использовать при приготовлении напитка (просто залить кипятком). Так как варенье получилось довольно сладким, возможно, вам не придется добавлять сахар. Очень вкусны «ассорти» компоты, к которым добавляется совсем чуть-чуть.Есть пара абрикосов или слив, горсть вишни и малина, отлично — отправьте их на сковороду.

Записываем еще один рецепт простого приготовления на зиму — приготовим ароматный, красивый и очень вкусный малиновый компот. Такой напиток очень полезен, так как малина даже после термической обработки сохраняет много полезных веществ … Поэтому летом мы обязательно закроем несколько банок домашнего малинового компота, а зимой нальем себе стакан и поднимите настроение, заодно укрепим иммунитет!

Ни для кого не секрет, что малина — натуральное средство от повышенного давления, атеросклероза и болезней почек.Блюда на основе этой ценной и вкусной ягоды действуют как естественное жаропонижающее средство из-за высокого содержания салициловой кислоты. Кроме того, помимо органических кислот, витаминов, минералов и микроэлементов малина содержит медь. Но это вещество входит в состав большинства лекарств от депрессии!

В общем, не поленимся и приготовим малиновый компот на зиму для всей семьи. Рецепт домашнего напитка очень прост, а процесс приготовления не сложен.Предлагаю пропорции банки емкостью ровно 1 литр. Если вы будете использовать сковороды большего размера, увеличьте количество продуктов соответственно.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Стерилизуем банки и крышки. Поскольку даже для компотов я использую баночки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновку, в которой происходит процесс стерилизации. Тщательно вымойте банки с содой, затем ополосните в холодной воде и налейте на дно около 100 миллилитров воды.Ставим в микроволновку и пар на максимальной мощности. На одну банку 5 минут. Я просто промываю крышки, кладу в кастрюлю, заливаю водой (чтобы полностью покрылись крышки) и тоже кипятила минут 5. Малину никогда не мою, потому что собираю и сортирую сама. Для компота на зиму лучше всего использовать целые твердые ягоды, чтобы они не развалились и не прокисли. В противном случае готовый напиток будет мутным, хотя на его вкусовых качествах это никак не отразится. Складываем ягоды в подготовленные банки — я привел пропорции для литровой банки, если помните.

За это время ягоды окрасят воду. Кстати, таким способом они стерилизуются.

Настой малины налить в кастрюлю, всыпать сахарный песок и поставить на огонь. Довести до кипения и варить всего минуту.

Дети особенно любят ароматную малину, а взрослые тоже с удовольствием полакомятся малиновым вареньем. Один из способов заготовки летних ягод — скатать малиновый компот на зиму.Поскольку компот подвергается менее длительной термической обработке, такой способ позволяет сохранить максимум витаминов. Ведь малина не только вкусна, но и очень полезна. Он восполняет запасы витамина С и особенно хорош при простуде и гриппе, поскольку снимает общие симптомы, снижает температуру тела и улучшает самочувствие.

Рецепты малиновых компотов на зиму под силу даже неопытным хозяйкам. Процесс приготовления напитка довольно прост и не занимает много времени.

Перед тем, как положить ягоды в банки, их необходимо очистить от хвостов и вымыть. Для этого аккуратно переложите малину в сито и пару раз опустите в таз с водой, а затем дайте стечь лишней жидкости.

Чтобы избавиться от малинового клопа, опустите ягоды в подсоленную воду на 10 минут перед мытьем, а затем хорошо промойте.

Быстрый малиновый напиток

Можно быстро приготовить компот из малины на зиму без стерилизации.Для этого малину промойте в количестве 600 г и разложите равными частями в две банки (по 3 л).

Налейте в каждую бутылку по 1 чайной ложке лимонной кислоты.

Далее делаем сироп для заливки:

• 600 г сахарного песка залить 6 л воды;
• кипятить 5 минут.

Банки наполнить сиропом и закрыть малиновый компот на зиму.

Компот малиновый двойным заливом

Для приготовления трех банок напитка объемом 2 литра потребуется 600 г (из расчета 200 г на банку).Его можно делать сразу в больших емкостях и поровну делить на две трехлитровые бутылки.

Банки необходимо предварительно простерилизовать.

Чистые ягоды разложить по емкостям, залить кипятком (около 6 литров) и настоять 5 минут. Далее аккуратно вылейте жидкость в большую кастрюлю, оставив немного в малине — так она не потеряет форму.

Добавить в воду 0,6 кг сахарного песка. Чтобы компот был менее сладким, можно положить на 100 г. меньше.Помешивая, дайте сахару полностью раствориться.

Залить ягоды кипящим сиропом и закатать.

Компот малиновый стерилизованный с сахарной пудрой

Этот напиток займет немного больше времени и будет очень концентрированным. Однако в этом его «плюсы» — открыв на зиму литровую банку с концентратом, можно приготовить из нее не менее 3 литров вкусного компота. Этот способ консервирования особенно актуален для горожан, не имеющих собственного подвала.

Итак, 3 кг собранных и промытых ягод кладем в миску слоями, присыпая сахарной пудрой. Всего вам понадобится около 800 г порошка. Оставьте малину на ночь, чтобы выжать сок.

Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно, измельчив сахар в блендере со специальными насадками.

Утром шумовкой тщательно отобрать ягоды, поровну разложить по банкам и залить оставшимся в посуде малиновым сиропом.

Банки с приготовлением малинового компота на зиму поставить в большой таз, предварительно уложив на дно старое полотенце. Стерилизовать не более 10 минут, закатать и завернуть.

Компот малиново-яблочный

Для разнообразия вкуса при консервировании напитка в него можно добавлять другие ягоды и фрукты. Так, в компоте из яблок и яблок фрукты с кислинкой отлично дополнят вкус и придадут ему индивидуальности, а спелые ягоды создадут красивый оттенок.

Особенность этого напитка в том, что его готовят в кастрюле, а затем закатывают. Чтобы крышка не вздулась при хранении, добавьте лимон.

Очень оригинальный напиток получается с добавлением красного сухого вина (100 г на общее количество жидкости). Однако в случае его употребления детьми этот момент лучше упустить.

Пошаговое приготовление 3 литров компота:

Компот из смородины и малины

Напиток из двух видов ягод — малины и смородины — имеет очень насыщенный цвет и особенный вкус.

Чтобы компот был слаще, используйте красную смородину. Для красивого цвета возьмите черные ягоды.

Для того, чтобы закатать 3 литра малинового компота и:

При употреблении красной смородины количество сахара нужно увеличить до 200 г, иначе напиток будет слегка кисловатым.

Малиново-апельсиновый напиток

Довольно необычное сочетание традиционных ягод компота и экзотических фруктов позволит получить восхитительный освежающий напиток с нотками цитрусовых.

На 4 л малиново-апельсинового компота на зиму понадобится:

• 600 г ягод;
• 600 г сахарного песка;
• 1 большой сладкий апельсин.

Малину промыть и слегка обсушить.

Апельсин залить кипятком и разделить на 4 части, разрезая произвольно.

Стерилизуйте банки и положите в них малину и апельсин.

Залейте ингредиенты кипятком и накройте крышками.Подождите, пока банки остынут, чтобы можно было брать их голыми руками.

Когда стакан остынет, слить присутствующую жидкость в кастрюлю и приготовить на ее основе сироп с добавлением сахара.

Влить горячий сироп и закатать.

Компот из малины на зиму не только утолит жажду, но и поможет бороться с авитаминозом. При приготовлении можно подключить фантазию и сочетать малину не только со смородиной, яблоками и апельсинами, но и с другими фруктами.Это не испортит вкусовые качества напитка, а наоборот — придаст ему индивидуальности. Главное сохранить с запасом, ведь вкусные компоты имеют свойство быстро заканчиваться. Приятного аппетита!

Компот из малины и ежевики — видео

Малину любят многие взрослые и дети. Эта ароматная ягода отлично подходит для употребления в пищу самостоятельно. Его можно использовать для приготовления вкусных десертов летом, а также на зиму в виде варенья, джемов, замороженных ягод и компотов.Малина обладает множеством лечебных качеств, она насыщает организм массой полезных веществ, способствует укреплению иммунитета, лечению ОРВИ и т. Д. Сегодня речь идет о том, как приготовить вкусный компот на зиму без стерилизации из малины в банке объемом 3 л. .

Для приготовления компота без стерилизации совсем не обязательно использовать какие-либо химические консерванты. Если соблюдать все рекомендации, получится скатать полностью натуральный компот с минимальной термической обработкой ягод, который замечательно будет храниться при комнатной температуре.

Самый простой компот на 3-х литровую банку на зиму

Чтобы приготовить такой ароматный напиток в трехлитровой банке (баллоне), необходимо использовать пару стаканов спелых ягод, один стакан сахара и столько воды, сколько поместится.

В первую очередь подготовьте ягоды: переберите их, удалив весь мусор, гнилую и поврежденную малину, затем откиньте плоды на дуршлаг и промойте.

Тщательно промойте банки для напитков пищевой содой. Промойте их несколько раз и простерилизуйте над паром в течение четырех-пяти минут.Закаточные колпачки отварить в кипящей воде пару минут.

Разложите подготовленные фрукты по стерильным банкам. Воду закипятить, желательно с запасом. Далее содержимое банок прокипятите кипятком и оставьте на пять-десять минут. Затем осторожно слейте горячую воду в кастрюлю. Кстати, чтобы эта манипуляция была максимально удобной, используйте крышки с дырками, их можно найти в специальных экономических отделах.

В слитую воду всыпать сахар, поставить на огонь и довести до кипения.Прокипятить пару минут, затем разлить сироп по банкам и закрыть крышками. Готовый напиток переверните вверх дном, хорошо заверните и оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации в 3-х литровой банке с кизилом

Чтобы приготовить такой интересный вариант зимнего питья, читателям Popular About Health необходимо приготовить триста граммов малины, триста граммов кизила, стакан сахара. , двести миллилитров воды и столовую ложку лимонного сока.Такого количества компонентов хватит на одну трехлитровую банку.

Первый шаг — подготовить необходимые компоненты. Кизил для такого компота нужно использовать в свежем виде, целиком и не измельченным. Его нужно хорошенько промыть и хорошенько перебрать. В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее кизил на дуршлаг буквально на пять минут. Затем залейте фрукты холодной водой.

Тщательно промойте малину, погрузив ее на дуршлаг в холодную воду, и рассортируйте.

Положите оба вида ягод в подходящую кастрюлю. В отдельной кастрюле приготовьте сироп со стаканом воды и сахара. Ягоды отварить в кипящем сиропе. Оставьте в достаточно прохладном месте на шесть-восемь часов. Затем налейте в него нужное количество воды, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения и размер банок.

Затем кастрюлю с будущим напитком отправить на средний огонь, довести до кипения, влить лимонный сок и перемешать. Готовый компот разлить по стерильным емкостям, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и хорошо укутать.

Как сделать самый простой компот из малины на 3-х литровую банку ?

Для приготовления этого варианта напитка следует запастись двумя стаканами малины, полтора стакана сахара и чайной ложкой лимонной кислоты. Этих компонентов хватит на трехлитровую бутылку.

В первую очередь подготовьте плоды: тщательно рассортируйте их, удалив всяческий мусор и поврежденные ягоды. Затем промойте малину, окунув ее на дуршлаг в холодную воду.Приготовить сироп: налить в кастрюлю по три литра воды на каждую банку, всыпать сахар и довести до кипения. После закипания проварить еще пять минут. Далее разложите малину в подготовленные емкости: чистые и стерильные.

Влить в них лимонную кислоту и заварить кипящим сиропом. Сразу же закатайте компот стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания.

Простой компот из малины и смородины

Для приготовления такого интересного напитка стоит приготовить стакан спелой, но плотной малины, стакан красной или белой смородины и стакан черной смородины.Также используйте около стакана сахара.

Ягоды промыть, удалить все хвостики и поврежденные плоды. Разложите по банкам малину и смородину. Перед этим обязательно промойте цилиндры для пищевой соды, несколько раз промойте и простерилизуйте над паром в течение пяти минут. Варите закаточные колпачки три-четыре минуты.

Содержимое банок вскипятить кипятком. Оставьте на четверть часа, затем слейте горячую жидкость обратно в кастрюлю. Всыпать в него необходимое количество сахара и нагреть до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.Сироп прокипятить не менее пары минут после закипания, затем заварить им содержимое банок. Готовый компот закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и хорошо укутать. Остывший напиток вполне можно хранить при комнатной температуре, но вдали от солнечных лучей.

Компот из малины можно готовить для употребления непосредственно летом, но можно делать урожай и на зиму. Кроме того, следует отметить, что малина отлично сочетается с другими ягодами и фруктами, в связи с чем часто с ней встречаются такие плоды в заготовках:

смородина черная и красная;

• черемуха;

• прочие.

Поэтому в этой статье будут представлены различные рецепты малинового компота, как мультифруктовые, так и простые.

Вот она, какая прелесть — малина наша

Приготовление

Чтобы не повторять одно и то же в каждом из рецептов, расскажем немного о подготовке ягод перед варкой. Малина очень нежная, поэтому требует бережного отношения к себе. Ниже приведены основные правила сбора и приготовления плодов малины.

Малину нужно собирать в сухую погоду, желательно теплым вечером.

Для сбора нужно использовать неглубокие емкости, чтобы ягоды не раздавились.

Малину нужно промыть, поместив небольшими порциями в дуршлаг или сито, а затем несколько раз окунув в чистую воду. При этом удаляются плавающий мусор, сухие листья и поврежденные ягоды.

Для очистки урожая от мелких малиновых червей, если есть инфекция, ягоды погружают в подсоленную воду из расчета столовая ложка на литр на 15 минут.Вылупившиеся вредители аккуратно удаляют небольшой шумовкой, а ягоды промывают чистой водой.

После этого приступают к варке компота.

Внимание! Перед приготовлением заготовок не забудьте подготовить стеклянные банки: промойте их содой и простерилизуйте!

Собранный урожай

Рецепты из одной ягоды

Для начала приведем примеры рецептов малинового компота на зиму без использования дополнительных ягод.Но простые малиновые напитки готовятся по-разному, о которых мы поговорим ниже.

Простой рецепт без стерилизации

Компот из малины на зиму без стерилизации сохранит больше витаминов, для этого он готовится по этому рецепту. Это самый простой способ приготовления — полить ягоды приготовленным сахарным сиропом и сразу укупорить. При этом разные хозяйки принимают ягоды и сахар в разной пропорции. Приведем некоторые средние цифры, варьируя которые, вы можете сделать свой компот более или менее сладким или концентрированным.Итак, для обычной трехлитровой банки вам понадобится:

Красота вкуса!

Рецепт ягодной настойки

В этом рецепте подготовленные ягоды предварительно залить кипятком. Вот выкладка необходимых для этого продуктов:

Процесс приготовления компота этим методом выглядит так

Ягоды кладем в предварительно простерилизованную трехлитровую банку.

Залить малину кипятком.

Дайте ягодам настояться и дайте стечь соку, обычно это занимает до 10 минут.

После того, как вода приобретет насыщенный светло-малиновый цвет, нужно перелить ее в эмалированную посуду.

Поставьте кастрюлю на огонь.

После закипания всыпать сахар и варить до полного растворения.

Вылейте сироп в банку и сразу закройте.

Ягоды на десерт

Такой способ приготовления компота используют, если вам важно получить целую малину для приготовления десертов. Жидкости в такой заготовке будет очень мало.Для того, чтобы приготовить такое угощение, нужно взять следующие пропорции продуктов, выравнивание дано на литровую банку:

Компот готовится следующим образом:

Раскладываем ягоды в подготовленные банки, присыпая слоями с сахарным песком.

Залейте доверху холодной водой, хватит примерно на сто грамм.

Банки ставим в широкую емкость для стерилизации.

Залейте водой плечи банок.

Стерилизовать после кипячения воды в течение трех минут.

Застегиваем, переворачиваем, накрываем одеялом или зимней рыболовной курткой мужа (). Были прецеденты.

Внимание! Ставьте стерилизационные банки только одного объема и формы, чтобы не повредить заготовки, так как разные емкости требуют разного времени обработки.

Мультифруктовые напитки

Компоты из малины в сочетании с другими фруктовыми культурами также очень популярны. Их готовят как для употребления непосредственно в сезон, так и при подготовке к зиме.Перечислим самые популярные рецепты.

Летний компот от Ольги Поляковой

В летнюю жару компот из различных ягод на основе малины прекрасно утоляет жажду. Именно аромат малины придает напитку неповторимый вкус. Кроме того, в состав можно включать любые ягоды по сезону, каждая из них внесет свою вкусовую ноту:

черная смородина придаст аромат и кислинку;

черемуха добавит вязкости, полезна для фиксации желудка;

яблок будут обогащены железом;

вишня придаст восхитительный вкус и яркий цвет;

Слива

ни в каком компоте не потеряется.

Состав продуктов для кастрюли трехлитровой:

малина — 0,5 л;

остальные ягоды за сезон — 0,5 л;

сахар — 200-300 грамм по вкусу.

Все это заваривается очень просто.

Ягоды кладем в кастрюлю.

Заливается сахар и наливается вода.

Жидкость доводят до кипения.

Заваривается всего за одну (!) Минуту.

После охлаждения можно пить и наслаждаться.

Витаминный компот на зиму

В этом рецепте сочетаются две полезнейшие ягоды — малина и черная смородина, недаром рецепт называется «витаминный». Для его приготовления нам потребуется, на три литра:

смородины черной — 300-400 грамм;

малина-300-400 грамм;

сироп -200 грамм сахара на литр воды.

Это витаминное чудо готовится в таком порядке:

В трехлитровую банку кладем ягоды смородины в таком количестве, чтобы они занимали треть объема.

Затем полить малину до половины.

Приготовление сахарного сиропа.

Заполните банку доверху.

Заклеиваем и ставим остывать.

Яблочный компот

Очень вкусный малиново-яблочный компот получается по рецепту, который мы разместили в конце статьи, попробуйте, за вкус ручается автор. Для приготовления этого напитка нужно взять продукты в пересчете на трехлитровую банку:

яблоки

— 2-3 штуки;

малина — 1 стакан;

сахар — 1 стакан.

Приготовление:

Как скатать компот на зиму из вишни

Лето — пора ягод, которую хочется продлить не только благодаря красивой фотографии урожая. Хозяйки стараются превратить дары сада в долгожители, напоминающие теплые зимние дни. Компот из вишни — один из лучших способов обработки этой ягоды, требующий минимум усилий. Результат работы всегда невероятно вкусный и ароматный.

Как приготовить компот из вишни на зиму

Консервирование напитков из ягод — процесс несложный и, по словам хозяйки, к тому же менее энергоемкий, чем приготовление варенья. Разобраться, как скатать компот на зиму из вишни, сможет каждая женщина, не обладающая даже выдающимися кулинарными способностями. Процесс такой:

1. Подбираются банки с крышками — профессионалы рекомендуют брать не литровую тару, а большего размера.
2. Резервуары для хранения подготовлены: промытые, стерилизованные паром, в микроволновой печи, духовке или обычной кастрюле с водой. Крышки, если они металлические (когда нужно раскатать заготовку), закипятить.
3. Сам напиток заваривается. Делайте это из очищенной и обязательно лишенной косточки вишни, иначе она получит долю токсинов.
4. Наполнение банок напитком, по некоторым рецептам — в 2-3 этапа. Затем они проходят стерилизацию или их можно сразу свернуть.

Дополнительно есть несколько нюансов, которые касаются как качества, так и вкуса компота:

• Перед тем, как закрыть напиток, можно бросить имбирь: 1-2 см свежего корня, который очень мелко нарезан. Вторая по популярности острая добавка — кардамон.
• Консервирование компотов типа «мультифрукт» очень распространено: в рецептуру добавляют абсолютно любые ягоды, сливы, яблоки, груши. Принцип приготовления зачастую остается тем же, что и было заложено в выбранном рецепте.
• Если вы планируете скатывать компот, который будет съедать до зимы, в ягодах можно оставить косточки: они придадут кислинку и сильного аромата. Однако хранить с ними напиток не желательно дольше 3-4 месяцев.
• Вишневый компот — один из немногих, для которого следует увеличить долю сахара. Чем дольше стоит вишня, тем больше сока выделяет, делая продукт более кислым.

Как закрыть вишневый компот на зиму без стерилизации

Профессионалы уверяют, что большинство рецептов можно адаптировать к облегченной схеме действия и обойтись без необходимости стерилизации напитка.Однако опытные хозяйки знают, что при минимальных сбоях техники заготовки повреждаются, либо банки взрываются, поэтому, если вы хотите избежать стерилизации, на зиму нужно использовать только проверенный компот. Ниже рассмотрены 2 пошаговые технологии его приготовления, проверенные не одной тысячей хозяек.

С лимонной кислотой

Обоснованность введения этого ингредиента в вишневый компот, с точки зрения профессионалов, весьма сомнительна.В химическом составе этой ягоды имеется достаточное количество кислоты для проведения консервирования без дополнительного введения «лимона». Однако если говорить о том, как скатать компот на зиму из вишни, минуя стадию стерилизации напитка, это дополнение — «перестрахование», которое дает большую вероятность сохранности заготовки.

Список ингредиентов следующий:

• вишня — столько, чтобы заполнить трехлитровую банку до края;
• сахар — 3 стакана;
• листики мяты — 4-5 штук;
• кислота лимонная — 1 ч.

Как скатать этот компот на зиму из вишни? Технология проста:

1. Ягоды собрать, помыть. Выдавите кости.
2. Провести стерилизацию банок — метод подбирается индивидуально.
3. Каждую из них заполнить ровно на 1/3 высоты.
4. Закипятить воду (чуть меньше, чем нужно, чтобы наполнить банку до краев). Залить вишню так, чтобы оставалось свободное пространство под воздухом (от плеч до горла).
5. В каждую банку бросьте немного лимонной кислоты.
6. Затянуть крышки, перевернуть заготовку, дать ей остыть под плотной тканью.

Без сахара

Приготовление компота по этому рецепту рекомендуется женщинам, следящим за своим весом. Продукт не содержит сахара, почти не сладкий, но имеет насыщенный пряный вкус и хорошо влияет на обмен веществ за счет набора специй. Также они обеспечивают хранение напитка на несколько зим. Набор продуктов на 4 банки по 3 литра простой: вишня

• — 1,2 кг; бутоны гвоздики
• — 6-8 штук;
• палочек корицы — на каждую баночку;
• ванилин щепотка.

Сварить этот компот на зиму легко:

1. Ягоды промыть, перебрать, удалить косточки.
2. Наполните банки для вишни.
3. Воду закипятить, бросить специи, прогреть пару минут.
4. Ягоды засыпать, накрыть крышками, дать постоять.
5. Через полчаса слейте сироп, дайте ему закипеть и снова наполните банки.
6. Закатать крышки, проверить герметичность заготовки, перевернув.

Как простерилизовать банки с вишневым компотом на зиму

Для рецептов, не содержащих сахар, рекомендуется дополнительно провести процедуру стерилизации или прогрева банки с преформой.Так вы снизите вероятность брожения компота и взрыва стеклянной тары. Классическая технология выглядит просто: нужно использовать очень большую кастрюлю, либо класть банки поочередно в маленькие. Принцип такой:

1. Когда тара наполнилась напитком, но вы не успели закатать крышки, нужно положить ее в кастрюлю с водой, которая начала нагреваться.