Разное 

Мяса кролика фото: D0 bc d1 8f d1 81 d0 be d0 ba d1 80 d0 be d0 bb d0 b8 d0 ba d0 b0 картинки, стоковые фото D0 bc d1 8f d1 81 d0 be d0 ba d1 80 d0 be d0 bb d0 b8 d0 ba d0 b0

Содержание

Что можно приготовить из старого хлеба — Сад и огород


Ну-ка, угадайте, что для нашего человека первая еда на столе? Конечно, хлеб!

Без него, родимого, ни ломоть колбасы, ни кусок масла в горло не лезет. С хлебом и завтрак, и обед, и ужин протекают как-то веселее и наполненнее, что ли. Но это пока он свежий и хрустящий. С зачерствевшим-то что делать? Сегодня научим вас, как из хлеба приготовить что-то более внушительное, чем просто гренки на сковороде и сухарики с солью в духовке. Ловите 5 классных рецептов!

Английский хлебный пудинг к завтраку

Если в морозилке найдется горсть любых ягод, а в хлебнице есть черствый хлеб, королевский завтрак вам гарантирован!

Ингредиенты:

  • 6–8 ломтей пшеничного хлеба (корочки срежьте)
  • 300–400 г замороженных ягод
  • 3–4 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. воды

Приготовление:

  1. Ягоды выложите в сотейник, посыпьте сахарной пудрой, влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    Выделившийся сироп слейте в чашку.

  2. Куполообразную миску застелите пищевой пленкой. Дно и стенки емкости выложите ломтями хлеба, смоченными в ягодном сиропе, чтобы не осталось пустот. Ягоды выложите в емкость с хлебом. Сверху прикройте оставшимися кусками хлеба и подходящей по диаметру тарелкой. Отправьте пудинг в холодильник на ночь.
  3. Наутро аккуратно переверните форму, чтобы пудинг оказался на тарелке, пленку снимите. Подавайте со сливками или мороженым.

Запеченные хлебные кубики с сыром и зеленью

Подадите эту закуску на следующей встрече друзей вместо привычных бутербродов! Уверяем, все будут в диком восторге.

Ингредиенты:

  • 1 буханка хлеба
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г сулугуни
  • 0,5 пуч. зеленого лука
  • 0,5 пуч. укропа
  • 150 г сливочного масла
  • 2 зуб чеснока
  • 1 щеп. черного перца
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Верхушку хлеба нарежьте кубиками 2 х 2 см, не дорезая до дна 5 мм.
    Сливочное масло растопите, оба вида сыра нарежьте тонкими ломтиками. Всю зелень измельчите.
  2. К сливочному маслу добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.
  3. На противень постелите отрез фольги, разместите по центру хлеб. Заправку из сливочного масла залейте в разрезы хлеба. Туда же отправьте ломтики сыра.
  4. Отправьте хлеб в духовку на 15 минут при 170 градусах.

Теплый испанский салат «Мигас»

Migas переводится как «крошки». Крошки в салате? Впрочем, при первом взгляде на это блюдо становится всё сразу понятно.

Ингредиенты:


  • 250 г пшеничного хлеба без корок
  • 150 г копченостей (колбаски, бекон)
  • 40 мл оливкового масла
  • 4 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 болгарский перец
  • соль по вкусу
  • паприка по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • петрушка по вкусу

Приготовление:

  1. Хлеб нарежьте ломтиками, затем небольшими кубиками.
  2. В сковороде разогрейте масло, бросьте туда целые очищенные зубчики чеснока, чтобы ароматизировать масло, затем достаньте.
  3. Копчености нарежьте небольшими ломтиками, обжарьте в ароматном масле. После этого на той же сковороде обжарьте хлебные кубики до румяной корочки. Верните в сковороду копчености, приправьте блюдо, добавьте лимонный сок, нарезанный тонко болгарский перец и измельченную петрушку.
  4. Перемешайте, подержите на огне 1 минуту, подавайте.

Испанский десерт Pan de calatrava

Необычайно нежный, изысканный и яркий десерт. Никто не догадается, что приготовлен он из черствой булки!

Ингредиенты:

  1. 500 г черствого батона
  2. 1 л молока
  3. 7 яиц
  4. 350 г сахара
  5. 1 палочка корицы
  6. 120 мл воды
  7. 2 ст. л. лимонного сока
  8. 2 ст. л. лимонной цедры

Приготовление:


  1. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см, срежьте корки.
  2. В сотейник влейте молоко, добавьте палочку корицы, лимонную цедру, доведите до кипения. Снимите с огня, слегка остудите, затем процедите.
  3. Приготовьте карамель. В сотейнике смешайте 6 ст. л. воды и 6 ст. л. сахара, доведите до кипения. Добавьте 1 ст. л. ароматного молока, уваривайте до загустения.
  4. В глубокой емкости взбейте яйца с оставшимся сахаром до получения пены. Порциями влейте теплое молоко и продолжайте взбивать.
  5. На дно жаропрочной формы вылейте карамель, затем выложите внахлест ломтики хлеба. Залейте яично-молочной смесью. Форму установите на противень, в противень на одну треть высоты влейте воду. Готовьте десерт в духовке на водяной бане при 180 градусах 30 минут.

Хлебная лазанья

Если страсть как хочется лазаньи, а специальных листов у вас нет, почему бы не взять хлеб? Заодно и сэкономите без потери во вкусе.

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 батон
  • 4 крупных помидора
  • 2 ст. л. итальянских трав
  • черный перец по вкусу
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • 300 мл молока
  • 200 г твердого сыра

Источник: ideireceptov.ru

Источник: www.iamcook.ru

Нюансы

Чтобы хлеб не черствел и дольше сберегался, после приобретения снимите с него целлофан и заверните в льняную ткань или бумагу. Также необходимо время от времени мыть хлебницу, причем хорошо, если она будет из дерева.

Хлеб слегка подсох? Сбрызните его водой и отправьте в разогретую духовку на 5 мин. или подержите над горячим паром немного. Если не помогли эти приемы и хлеб уже не хочется есть, воспользуйтесь представленными ниже привлекательными рецептами.

Тартинки с помидорами

Немногие умеют готовить блюда из хлеба черствого. Из этого провианта быстрее всего и проще сделать горячие бутерброды. На готовку уйдет от 5 до 10 мин. Это яство подойдет для завтрака. Берем:

  • два помидора;
  • 50 г сыра;
  • хлеб ржаной или пшеничный – 300 г;
  • коровье масло – две ст. л.;
  • зелень.

Это блюдо из черствого хлеба готовьте так:

  1. Хлеб нарежьте ломтями толщиной 1 см и обжарьте на коровьем масле.
  2. Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками, посыпьте тертым сыром и зеленью рубленой.
  3. Запекайте в духовке 5-10 мин. при 180 °С.

Эти бутерброды подавайте горячими.

С копченостями и луком

Многим интересны рецепты блюд из хлеба черствого. Для создания горячих бутербродов с копченостями и луком возьмите:

  • 50 г сыра;
  • одну луковицу;
  • молоко – 50 мл;
  • одно яйцо;
  • хлеб ржаной либо пшеничный – 300 г;
  • копчености (бекон, колбасу копченую и так далее) – 150 г;
  • зелень.

Этот рецепт приготовления блюда из хлеба черствого реализуйте так:

  1. Хлеб нарежьте ломтиками.
  2. Взбейте яйцо с молоком. В эту смесь ненадолго погрузите ломтики хлеба.
  3. Выложите сверху покрошенные копчености и лук, зеленью посыпьте, сыром тертым и запекайте в духовке 10 мин. при 180 °С.

Бутерброды подавайте горячими.

Крестьянская похлебка

Если у вас нет времени на готовку обеда, состряпайте первые блюда, когда-то известные нашим предкам. Нельзя утверждать, что тюря или похлебка с хлебом отличаются утонченным вкусом, но лучше изготовить такой суп на скорую руку, чем кушать вредный фастфуд. Для создания крестьянской похлебки вам понадобятся:

  • три яйца;
  • 1 л воды;
  • 300 г хлеба ржаного;
  • одна луковица;
  • 50 г масла коровьего;
  • зелень.

Это блюдо из черствого черного хлеба готовьте следующим образом:

  1. Отварите яйцо.
  2. Хлеб мелко нарежьте, перемешайте с рубленой зеленью укропа и петрушки, добавьте покрошенный лук и обжарьте эту смесь на коровьем масле.
  3. Переложите массу в кастрюлю, залейте водой, посолите и вскипятите.
  4. При подаче посыпьте яйцом, натертым на терке.

Тюря с простоквашей

Вам потребуются:

  • щепоть корицы;
  • ржаной хлеб – 100 г;
  • простокваша – 1 ст. ;
  • сахар – одна ч. л.

Этот рецепт блюда из черствого черного хлеба предлагает сделать такие шаги;

  1. Порежьте ржаной хлеб кубиками, подсушите в духовке.
  2. Подавайте простоквашу с сухарями, добавив корицу и сахар.

Шарлотка из хлеба

Удивительно, но из засохшего хлеба можно изготовить аппетитную и быструю выпечку. Если к вам нагрянули гости и времени на замешивание теста у вас нет, эта рецептура будет кстати. Вам нужно иметь:

  • молоко – 150 мл;
  • пару яиц;
  • сахар – три ст. л.;
  • три яблока;
  • хлеб пшеничный – 400 г;
  • 100 г клюквы;
  • постное масло – одну ст. л.;
  • корицу;
  • сухари панировочные;
  • сливки взбитые.

Это блюдо из белого хлеба черствого стряпайте так:

  1. Срежьте с хлеба корочку, мякиш нарежьте ломтями толщиной в 1 см.
  2. Взбейте яйца с корицей и сахаром, влейте молоко.
  3. Отправьте в эту смесь хлебные ломтики на пару минут, затем извлеките и слегка отожмите.
  4. Очистите яблоки от семян и кожуры, нарежьте ломтиками. Вымойте клюкву и обсушите.
  5. Форму намажьте постным маслом, посыпьте сухарями панировочными. Выложите пласт хлеба, после слой яблок и клюкву. Повторите еще два раза в такой последовательности.
  6. Выпекайте в духовке полчаса при 200 °С.
  7. Готовую шарлотку украсьте взбитыми сливками.

Творожная бабка из хлеба

Возьмите:

  • 50 г изюма;
  • полкило творога;
  • молоко – 400 мл;
  • хлеб пшеничный – 300 г;
  • два яйца;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • 40 г сухарей панировочных;
  • коровье масло или маргарин – 40 г.

Этот рецепт блюда из черствого белого хлеба реализуйте так:

  1. Срежьте с хлеба все корки, мякиш нарежьте ломтями толщиной 0,5 см.
  2. Творог протрите с сахаром (3 ст. л.), добавьте изюм и яйцо.
  3. Смешайте молоко, сахар (1 ст. л.) и яйцо, в этой смеси смочите хлебные ломтики с одной стороны.
  4. Намажьте сковородку маслом или маргарином, положите часть хлеба сухой стороной кверху, затем массу творожную, после снова пласт хлеба смоченной стороной кверху.
  5. Выпекайте в духовке 40 мин. при 180-200 °С.

Запеканка с хлебом и морковью

Вам понадобятся:

  • 200 мл молока;
  • три морковки;
  • пшеничный хлеб – 300 г;
  • 100 г сметаны;
  • одно яйцо;
  • сахар – три ст. л.;
  • маргарин или коровье масло – одна ст. л.

Этот рецепт блюда из хлеба черствого (на фото выше) предлагает исполнить такие действия:

  1. Смочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, растопленным маргарином или маслом и тертой морковью.
  2. Вылейте смесь в форму, намазанную маслом, и запекайте в духовке 50 мин. при 200 °С.

Запеканку подавайте со сметаной.

Желе с хлебом

Согласитесь, фото блюд из черствого хлеба великолепны! А что собой представляют десерты из ржаной булки? Они весьма самобытны: с одной стороны в них имеется тонкий привкус ржаной выпечки, а с другой – сладость и нежность иных компонентов. Удивить таким чудным яством гостей и домашних не составит труда! Вам потребуются:

  • 100 г сахара;
  • 200 г хлеба ржаного;
  • 400 г воды;
  • желатин – 25 г;
  • чуть-чуть корицы;
  • 100 г сиропа фруктового.

Процесс изготовления:

  1. Залейте хлеб водой, добавьте корицу, сахар, сироп и размешайте.
  2. Залейте горячей водой желатин, оставьте для набухания. После соедините с подготовленной массой и взбейте до однотипности.
  3. Вылейте в форму и на 2 часа поместите ее в холодильник. Подавайте со сливками.

Десерт из чернослива

Возьмите:

  • грецкие орехи – 50 г;
  • чернослив – 150 г;
  • сахарную пудру – две ст. л.;
  • ржаной хлеб – 100 г;
  • 200 г сливок 35 %.

Выполните такие шаги:

  1. Залейте чернослив на пару часов водой, после нарежьте крохотными кусочками.
  2. Мелко порубите орехи грецкие, хлеб измельчите на терке.
  3. Взбейте холодные сливки с пудрой сахарной.
  4. Выложите слоями чернослив, взбитые сливки, орехи и хлебную крошку, после еще раз в таком же порядке.
  5. Подавайте, украсив целым черносливом.

Квас

Часто хозяйки из сухого хлеба стряпают квас, поэтому вспомним рецепт этого известного напитка. А вот кисель из черствого хлеба, несомненно, вы не пробовали. Между тем он не только благотворный, но и аппетитный. Для создания кваса возьмите:


  • 200 г сахара;
  • сухари ржаные – 1 кг;
  • 50 г изюма;
  • дрожжи – 20 г.

Изготовление:

  1. Залейте кипятком ржаные сухари, затем охладите, процедите, всыпьте сахар и размешайте.
  2. В смесь отправьте дрожжи, поставьте в теплое помещение и дайте побродить 12 часов.
  3. Процедите квас в бутылки, добавьте изюм и поставьте в прохладное место. Квас готов будет через два дня.

Кисель

Берем:

  • сахар – 100 г;
  • хлеб ржаной – 200 г;
  • 1 л воды;
  • 100 г сухофруктов;
  • чуть-чуть корицы;
  • крахмал – 20 г.

Готовьте кисель так:

  1. Залейте хлеб водой, вскипятите. После добавьте сахар и вымытые сухофрукты, варите до их размягчения.
  2. Всыпьте корицу, влейте крахмал, разведенный прохладной водой, вскипятите и охладите.
  3. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Сухарики-крутоны

Подсохший хлеб, оставшийся от завтрака, — готовая база для большого числа аппетитных яств, от сухариков к пиву до хлебного традиционного английского пудинга. Интересно, что вся эта еда лучше всего получается из черствого хлеба. Потому ее и стряпают редко: никто не хочет ждать, когда до нужного состояния зачерствеет свежий батон. Но раз у вас есть все необходимое, изготовьте сухарики-крутоны. Это великолепная закуска к пиву или душистый и хрустящий наполнитель для салатов. Составляющие:


  • 50 мл масла оливкового;
  • 5 зубков чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 50 мл натертого пармезана;
  • 1 ч. л. рубленой петрушки;
  • черствый батон.

Это яство стряпайте так:

  1. Смешайте в глубокой миске петрушку, нарезанный чеснок, масло и соль, прогрейте смесь в течение 3 минут на малом огне. После чеснок удалите.
  2. Нарежьте хлеб кубиками и перемешайте с масляной смесью. Дайте лишнему маслу стечь.
  3. Застелите лист для выпекания пергаментом и выложите на него хлебные кусочки в один слой.
  4. Подсушите сухарики 10 мин. в духовке при 180 °С. Когда края крутонов зарумянятся, достаньте их и посыпьте сразу же пармезаном тертым.

Багет с начинкой

Этот рецепт для тех, кому пицца уже надоела. Вам нужно иметь:

  • соль – 1 ч. л.;
  • 2 ч. л. трав итальянских;
  • 4 зубка чеснока;
  • 100 г масла коровьего;
  • один багет французский;
  • щепоть черного перца молотого;
  • две упаковки сыра плавленого.

Выполните такие действия:

  1. Мягкое коровье масло смешайте с покрошенным чесноком и специями. Отправьте на 30 мин. в холодильник.
  2. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Сделайте в багете 12 надрезов. В каждый из них, как в кармашек, поместите масляную охлажденную смесь и по два ломтика сыра.
  3. Растопите оставшееся масло, щедро смажьте им с помощью силиконовой щетки поверхность булки.
  4. Багет заверните в фольгу и запекайте 20 мин. при 200 °С.

Чудная шарлотка

Составляющие:

  • корица – ½ ч. л.;
  • 500 г яблок;
  • сахар – 100 г;
  • две ст. л. меда;
  • 12 ломтиков хлеба белого;
  • 0,5 ч. л. сахара ванильного;
  • коровье масло – две ст. л.;
  • кальвадос – две ст. л.

Готовка:

  1. На умеренном огне в толстостенной сковородке расплавьте коровье масло, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, мед, кальвадос, сахар ванильный и корицу. Размешайте и тушите 15 мин. Поверхность яблок должна быть мягкой, но внутри они должны быть слегка хрустящими.
  2. Пока тушатся яблоки, срежьте с черствого батона корочку и порежьте его тонкими ломтями. Выложите бока и дно разборной формы для выпечки этими ломтями, в середину вылейте тушеные яблоки, накройте их оставшимися хлебными ломтиками.
  3. Шарлотку выпекайте при 200 °С полчаса до золотисто-коричневого цвета. Перед тем как вынимать готовое яство из формы, охладите его.

Яичница в хлебе

Это чудесная идея для завтрака. А если вы такую яичницу завернете в фольгу и возьмете с собой на работу, она останется аппетитной, теплой и ароматной до самого обеда.

Берем:

  • 50 г сыра;
  • два ломтика ветчины;
  • одну круглую булку;
  • одно яйцо;
  • перец, соль (по вкусу).

Выполните такие шаги:

  1. Срежьте верхушку у круглой булки и удалите мякиш.
  2. Выстелите получившееся углубление ломтями ветчины.
  3. Поверх ветчины натрите ½ часть сыра и вбейте яйцо. Поперчите и посолите по вкусу, притрусите оставшимся сыром.
  4. Накройте срезанной крышкой булку, заверните в фольгу и выпекайте при 180 °С полчаса.

Гренки

Сладкие гренки – это, пожалуй, самое незамысловатое, что можно изготовить из белого хлеба. Процесс создания:

  1. Нарежьте черствый хлеб на идентичные ломтики, намажьте слегка коровьим маслом и подсушите в духовке при 200 °С в течение 10 мин.
  2. Когда поверхность гренок станет хрустящей и золотистой, переместите их на блюдо, медом полейте и украсьте фруктами.

Где еще применить?

Обжаренные черствые кусочки черного хлеба хороши для загущения соусов и супов. Они придают им приятный, глубокий аромат. Вы можете их бросить в кипящее блюдо в виде сухариков. Через пару минут они растворятся, и яство станет удивительно аппетитным.

Из сильно засохшего белого черствого хлеба можно изготовить сухари для панировки рыбы и котлет, посыпания железного листа перед выпечкой. Просто перемелите его перед готовкой.

Источник: FB.ru

Слоёная хлебная запеканка с ветчиной, сыром и томатами

Такое слоёное блюдо в американской кухне называется страта.

Продукты:

  • 400–500 г несвежего зачерствевшего хлеба;
  • 3 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 150 г ветчины;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 спелых томата;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Ветчину, томаты и сыр нарезать кубиками.
  2. Яйца с молоком взбить кулинарным венчиком и добавить в смесь соль и горчицу. Перемешать.
  3. Ломтики хлеба пропитывать в молочно-яичной смеси и выкладывать в смазанную маслом огнеупорную форму. Каждый слой посыпать начинкой и перчить по вкусу. Заключительным слоем должен быть хлеб. На поверхности запеканки разложить тонкие ломтики сливочного масла и запекать блюдо в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 180°С.

Чесночно-розмариновые сухарики

Чудесная закуска к пенным напиткам и просто похрустеть!

Продукты:

  • 500 г белого зачерствевшего хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 мл растительного масла;
  • 2–3 веточки свежего розмарина;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Нарезать чёрствый хлеб кубиками.
  2. Масло разогреть на сковороде и бросить в него очищенный чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и веточки розмарина. Убавить огонь под сковородой до минимума и прогреть чеснок и розмарин, не давая им подгореть.
  3. Удалить со сковороды чеснок и розмарин, ввести кубики хлеба. Помешивая, обжарить их до золотистой корочки и хруста.

Бодрящий квас

Квас вкусен и уместен не только в летнее время года. И осенью, и зимой этот напиток бодрит и тонизирует.

Продукты:

  • 300 г сухарей;
  • 2,5–3 л воды;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 3–4 изюминки.

Рецепт:

  1. Сухари можно немного обжарить на сухой сковороде иди запечь на противне в духовке, а затем залить кипятком. Оставить их до полного остывания.
  2. Затем переложить всё в стеклянную банку. Добавить сахар и изюм. Закрыть банку крышкой и поставить на подоконник на сутки. Через сутки процедить содержимое банки и перелить в чистую ёмкость.
  3. Переставить будущий квас в холодильник ещё на сутки. Затем его можно пить и использовать для приготовления окрошки.

Яблочная шарлотка

Из зачерствевшего хлеба можно приготовить нежную сладкую шарлотку с яблоками, которая очень вкусна с молоком или кефиром.

Продукты:

  • 400–450 г чёрствого белого батона;
  • 2 яблока;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

  1. Кусочки батона залить тёплым молоком.
  2. Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
  3. Размякший батон измельчить прессом для пюре и вбить в эту массу яйцо. Добавить сахар и тщательно вымешать. Выложить половину массы в смазанную растительным маслом форму. Затем распределить яблочные кубики и покрыть всё оставшимся хлебным тестом. На поверхности шарлотки разложить небольшие кусочки сливочного масла. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 40 минут.

Пицца со сладким перцем и маслинами

Продукты на 4 порции:

  • 1 чёрствая булка или небольшой батон;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 сладкий перец;
  • 100 г моцареллы;
  • 1 спелый томат;
  • 7–8 маслин;
  • 1 ст. л. томатного пюре;
  • 1 зубчика чеснока;
  • щепотка прованских трав;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • немного свежей зелени.

Рецепт:

  1. Смешать томатную пасту с оливковым маслом и измельчённым чесноком.
  2. Нарезать сладкий перец и помидор кубиками.
  3. Маслины порубить. Сыр натереть на крупной тёрке. Булку или батон нарезать на плоские широкие куски. Смазать каждый соусом, посыпать прованскими травами и перцем. Выложить овощи, маслины и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Запекать на смазанном маслом противне в течение 15 минут при температуре 180 °С. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Видео: 10 идей использования зачерствевшего хлеба

Чёрствый хлеб выбрасывать жалею. Делаю из него чесночные сухарики для мужа к пенному или детям в качестве снеков. Ещё измельчаю их для панировки или как заготовку для приготовления кваса. Недавно попробовала новый рецепт — творожную бабку с чёрствым батоном. Нужно вымочить куски белого хлеба или батона в молочно-ячной смеси, а затем выкладывать их в жаропрочную форму, перемежая сладкой творожной массой с изюмом. Запечь до румяной корочки и подавать к столу со сметаной.

Засохший батон, буханка или булка вполне подходят для приготовления простых домашних блюд. Рачительная хозяйка найдёт применение зачерствевшему хлебу, который не успели съесть.

Источник: vasha-teplitsa.ru


Польза мяса кролика для организма человека


Крольчатина в питании человека

Мясо кролика в питании человека несет очень важную пользу. Конечно, самым главным фактором является то, что в нем очень много белка.

Для приема в пищу мясо кроля подвержено множествам способам жарки и тушению. Тушку отбирают по нескольким моментам – нежно-розовое мясо или бело-розовое достаточно упругое. Весит она меньше килограмма, но если вес больше, соответственно и мясо будет жестче.

И, конечно же, главным правилом в приготовлении мяса кролика является то, что перед готовкой его необходимо замочить на 6-8 часов. Таким образом, оно не потеряет своих полезных свойств и будет вдвойне вкуснее.

Физиологические особенности кроликов

Вопреки распространенному мнению кролик – не грызун, он относится к млекопитающим семейства Зайцевые. Для разведения пушистых зверьков в качестве домашних питомцев или для получения ценной мясной, меховой продукции нужно ознакомиться с детальной информаций про кроликов. Характеристика кроликов включает в себя не только изучение особенностей питания, но и характера, привычек.

Описание кроликов:

  • тело плотное и овальное, размером до 25-70 см;
  • вес в зависимости от породы может достигать от 500 г до 7 кг;
  • задние лапы крепкие и сильные, с 4 пальцами и когтями, на передних – 5 пальцев;
  • уши прямостоячие, длинные, длиной до 10 см;
  • у животного 28 зубов, из которых 4 резца;
  • круп округлый, широкий и мясистый.

Окрасы у кроликов отличаются в зависимости от породы, но чаще всего преобладает серебристо-серый, желтый и все оттенки коричневого. Значительно реже встречается черный или белый кролик.

Продолжительность жизни зависит от того, где живут кролики. В естественной природе им удается прожить не больше 2-4 лет, в домашних условиях кролики живут до 8-13 лет, а при должном уходе – до 15 лет. У кроликов-девочек длительность жизни зависит от частоты окролов, у мальчиков – от спаривания. Чем реже воспроизводится потомство, тем больше срок жизни животного.

Поведение в дикой природе

В условиях дикой природы пушистое животное обзавелось множеством естественных врагов. Благодаря этому кролик научился развивать скорость до 30 км/час. Чувствуя опасность, они начинают барабанить задними лапками по земле, предупреждая своих «сородичей».

Среди основных врагов животного – лисы, волки, койоты, совы, ястребы. Защищаясь, зверек бьет своего врага мощными задними лапами или больно кусает. Это зависит от того, где в природе живут кролики, так как в тропических лесах они часто становятся жертвами анаконд.

Среди основных регионов, где обитают кролики – Центральная и Западная Европа, Северная и Южная Америка, Средиземноморье и Скандинавия. Чаще всего животные обитают балки и овраги, обрывистые берега, поляны и луга, заросшие кустарниками, лесные массивы.

Особенности питания

Прежде чем держать в хозяйстве домашних кроликов нужно учитывать особенности питания этих животных. В дикой природе основу рациона составляют зеленые части растений и злаковых культур, дикие травы, корни, зимой – ветки и кора деревьев.

Животные любят корнеплоды, капусту, различные виды салата и фрукты. В случае отсутствия растительной пищи кролики не брезгуют и мелкими насекомыми.

Пищеварительная система кролей приспособлена к перевариванию большого количества растительной пищи. Эти животные не способны самостоятельно контролировать количество употребляемой пищи, поэтому при содержании кролика в домашних условиях нужно строго контролировать его кормление.

Полезность мяса кролика

Крольчатина является диетическим мясом, и оно является полезным для организма человека. По своим свойствам оно очень схоже с куриным мясом.

Но всё же в мясе кролика повышенный уровень белка и не такой высокий уровень холестерина и количества жиров.

Белки мяса кроликов усваиваются в организме человека на 90%. В сравнение к этому, мясо говядины всего лишь на 60%. Полезнее всего являются кролики, которых вырастили до 5-6 месяцев, а потом запланировали их на мясо.


Подвижные и любознательные животные

Решив приобрести кролика и сделать его полноценным членом своей семьи, будьте готовы к тому, что к этому зверьку вам придется относиться как к еще одному ребенку. Причем очень хитрому, привередливому и вредному, способному в течение короткого времени создать в квартире кавардак.

Даже обладающий добродушным нравом декоративный кролик требует к себе постоянного внимания. Выпуская животное из клетки на ежедневную прогулку, без которой не обойтись, вы рискуете уже через полчаса увидеть в квартире горы мусора, ободранные обои, а также обгрызенные ножки деревянных столов и стульев.

На самом деле это нормальное явление и любое чувствующее отсутствие внимания животное будет поступать именно так.

Единственным выходом из положения является совместная игра, во время которой внимание зверька занято игрушками. Особых премудростей с тем, как играть с кроликами, не существует. Главное, чтобы вы всегда были с ним рядом, а используемые для игры предметы соответствовали размерам самого животного.

Влияние крольчатины на здоровье людей

В особенности крольчатина полезна для людей с пониженным уровнем белка в организме.

Если в рацион включено мясо кролика, то уровень белка будет стабильным и не возникнет никаких проблем. Также идеально подойдет для детей, беременных и кормящих грудью девушек и для пожилых людей.

Крольчатина рекомендуется людям с повышенным уровнем давления, а также с проблемами желудка, пищевой аллергией и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Особенности рациона для кормления

Основой успеха кроликовода является правильно подобранный рацион. Именно от него зависит не только качество получаемого приплода, но и качество производимого мяса и шкурок. Кормление ушастых питомцев напрямую зависит от их породы и габаритов. Представителям крупных пород надо давать зелёные, сочные, а также грубые корма. Полезно включать в меню комбикорм или добавки с необходимыми витаминно-минеральными комплексами.


Кормление кроликов

Из зелёных кормов кроликам полезно употреблять:

  • клевер;
  • люпин;
  • кукурузу;
  • рожь;
  • люцерну;
  • горох;
  • овес и др.

Можно скармливать своим питомцам морковную и картофельную ботву, капустные листья, яблоки. Разнообразят рацион добавлением корнеплодов, силоса или бахчевых культур. Из грубых кормов периодически дают сено, ветки деревьев и кустарников, солому. Необходимым элементом в питании кроликов является комбикорм, состоящий из шротов, жмыха, бобовых и отрубей.

Мясо кролика в детском питании

Для ребенка мясо кролика полезно тем, что несет в маленький организм огромное число витаминов. Иммунитет малыш подвержен различным заболеваниям, но при правильном составлении питания ребенка болезней можно избежать.

Если всегда готовить мясо кролика, то будет хороший уровень белка в организме, также не будет проблем с желудком и пищеварительной системой. Здоровье в разы улучшится, и количество болезней сократится.

Причины

Причин, по которым кролик может поносить, довольно много, так как эти зверьки (и декоративные, и продуктивные, любой породы и возраста) являются обладателями очень чувствительного желудочно-кишечного тракта.

У крольчат

Основная причина возникновения поноса у крольчат – слишком ранний отъем от матери и перевод с молочного вскармливания на полноценный рацион, предназначенный для взрослых особей. Диарея и дисбактериоз возникают в результате резкого введения в рацион зверька новых продуктов.

Молоко крольчихи содержит все необходимые питательные вещества и антитела, которые обеспечивают детенышам пассивный иммунитет и защищают от различных инфекций.

Если крольчат лишить материнского молока слишком рано, избежать энтерита (воспаления кишечника) скорее всего не получится. В таких ситуациях у молодняка часто наблюдается ухудшение аппетита, потеря веса и понос со слизью.

У взрослых

Причин возникновения пищеварительных расстройств у взрослых кролей гораздо больше. Одно из распространенных явлений – отравление некачественными или испорченными кормами.

Диарея может быть вызвана попаданием в пищу зверька свежескошенной или влажной травы. Следует помнить, что перед тем, как предложить кролику зелень, ее необходимо подвялить на солнце.

К поносу у животных зачастую приводят свежие фрукты и овощи – они должны присутствовать в рационе кролей, но в умеренных количествах.

Нарушения в работе ЖКТ возникают при избытке калорийной, «тяжелой» пищи с высоким содержанием белка, сахаров, крахмала. В то же время слишком мягкая и «легкая» еда способствует развитию атонии кишечника и приводит к дисбактериозу слепой кишки.

Диарея нередко появляется в результате:

  • стресса;
  • паразитарных инвазий;
  • вирусных или бактериальных инфекций;
  • воспаления внутренних органов;
  • лечения антибиотиками.

При появлении поноса необходимо обратить внимание на общее состояние животного и сопутствующие симптомы.

Если диарея сопровождается снижением или полной потерей аппетита, вялостью, изменением цвета слизистых, выделениями из глаз или носа, сваливанием и выпадением шерсти – это может свидетельствовать о серьезном заболевании, например кокцидиозе или паратифе.

Иногда причиной проблем с ЖКТ становится обычный стоматит. При этом недуге понос наблюдается на фоне обильного слюнотечения и появления язвочек на языке. Жидкий стул может возникать и при деформации челюсти, а также при неправильном росте зубов.

Неправильный или низкокачественный корм

В большинстве случаев в появлении поноса у кроликов виноват сам хозяин, который неправильно подобрал компоненты рациона, либо неправильно их скомбинировал.

Нарушение пищеварения у кроликов может произойти от заплесневелой, только что скошенной или росистой зелени. Нежелательно так же кормление взрослых особей кисломолочными продуктами.

Плохая физическая форма животного

Считается, что кроликам, страдающим избыточным весом, свойственная «хроническая» диарея, не связанная с плохим питанием или же с наличием инфекции.

Опасность избыточного веса заключается еще и в том, что кролики теряют способность соблюдать гигиену, что приводит к загрязнению области вокруг анального отверстия, которое становится настоящим очагом для возникновения патогенных микробов.

Волнение и интенсивные переживания

Стрессу подвержены как люди, так и животные. Потому при изменении обстановки, при смене хозяина или при появлении нового животного кролики могут испытывать приступы диареи.

Совершенно необязательно, что нестабильное психическое состояние животного проявится именно так, однако это один из возможных сценариев. Более того, стрессу подвержены не все животные – существуют как «хрупкие», так и «сильные характером» кролики.

Переезды, новые хозяева, новые животные — все это может вызвать стресс у кролика.

Инфекционные заболевания

Об инфекционных заболеваниях, вызывающих диарею мы поговорим в отдельной главе. Пока же остановимся на том, что привести к такому симптому могут привести такие болезни, как стоматит, паратиф, кокцидиоз и другие.

Инфекционные болезни являются самой опасной группой болезней за счет своего быстрого распространения по поголовью и способности мутировать, не поддаваясь антибиотикам.

Плохое состояние зубов

Под плохим состоянием кроличьих зубов чаще всего подразумевается их избыточный рост, в результате которого животное теряет способность полноценно пережевывать и переваривать пищу.

Причинами излишнего разрастания зубов кролика чаще всего являются либо неправильный прикус, либо низкая скорость износа.

Увеличить нагрузку на зубы для ускорения их стачивания можно путем включения в рацион большего количества грубого корма. Реже причиной аномального роста зубов являются инфекции или травмы челюсти.

При избыточном росте зубов у кроликов появляются проблемы не только с челюстью, но и с желудком.

Дисбактериоз кишечника

Как и у человека, у кролика продолжительные приступы диареи может вызывать нарушение микрофлоры кишечника.

Дисбактериоз, возникающий в результате размножения условно-патогенной флоры, может развиться как от неправильного питания, так и от воздействия на ЖКТ кролика антибиотиков.

Уничтожая инфекцию, антибактериальные средства оставляют после себя массу проблем, потому большинство ветеринаров назначают животным после лечения соответствующую восстановительную диету или курс пребиотиков.

Паразитарная инвазия


Глисты в кроличьем кале
Наиболее распространенными паразитами, появляющимися в организме кролика, считаются глисты. Заражение глистами не всегда сопровождается поносами – это могут быть так же и запоры.

Нарушения пищеварения возникают в связи с тем, что в ходе своей деятельности паразиты выпускают токсины, которые губительно воздействуют на организм кролика в целом.

При подозрениях на наличие глистов у кролика следует обратится к ветеринару и пройти соответствующие анализы кала.

Вред мяса кролика

Также, говоря о пользе мяса кролика, стоит затронуть и его вред. Конечно же, первый и всем известный факт – это то, если возникло переедание.

Съев мясо в большом количестве, можете ощутить тяжесть и неприятные ощущения. В таком случае лучше всего выпить стакан воды и лечь отдохнуть. Если же не помогло, то принять таблетку от болей в животе.

Вторым фактом является то, это у кого непереносимость данного вида мяса. Тогда, конечно же, ни в какой форме его не стоит кушать. Лучше воздержитесь от трапезы, либо придумайте альтернативу для себя.

Следующее, это не рекомендуется людям больным артритом. Это может вызвать некие опасные воспаления. Также не исключено обострение псориаза, из-за того, что при часто употреблении повышается кислотность желудочного сока.

Разведение кроликов как бизнес: выгодно или нет

Этим вопросом задаются начинающие и неопытные фермеры. Настоящие профессионалы давно усвоили, что кролиководство в домашних условиях – прибыльная вещь и при правильном подходе приносит весьма неплохой доход. На начальном этапе всех новичков пугают одни и те же негативные моменты, однако, их можно исключить и предотвратить:

  • массовый падёж кроликов предотвращается своевременной вакцинацией;
  • реализовывать мясную продукцию можно через мясные лавки, магазины, рынки, а также делать рекламу в сети Интернет;
  • главными покупателями готовой продукции становятся, как правило, соседи и даже родственники;
  • шкурки очень ценятся и легко продаются при помощи размещённых в средствах массовой информации объявлений;
  • возможность частого оплодотворения самок существенно сокращает затраты на закупку молодняка;
  • разведение мясных пород, дающих хороший прирост, способствует беспрерывному производству и стабильному получению доходов.


Большая кроличья ферма
Для кормления кроликов хорошо подходит травяной зелёный корм, которого в сельской местности в весенне-осенний период в изобилии. На зиму можно делать заготовки сена, что сильно сокращает расходы на корм.

Начинать бизнес можно даже с покупки одной пары кроликов. Но делать это лучше у опытных фермеров, потому как на рынке вам могут продать не вакцинированных или больных особей. Перед тем как начать разведение кроликов, стоит составить бизнес-план и рассчитать сроки окупаемости проекта.

Питайтесь вкусно и правильно

Подводя итог о полезности мяса кролика можно сделать вывод, что оно полезно для основной массы людей. В нем столько полезных для здоровья компонентов, различных возрастов кролики могут быть по-разному полезны, но итог один.

Еще раз отметим, что главнейшим плюсом является большое количество белка. Приготовьте на свой вкус и испробуйте нежное и вкуснейшее мясо кролика.

Рекомендуем прочитать:

Ощутите всю важность и полезность данного продукта и также не забывайте его сочетать с различными ингредиентами. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как выбрать кроликов для разведения

Начинающие кролиководы часто теряются и не могут определиться, на какой именно породе стоит остановить выбор. Правильно подобрать животных для своего хозяйства – это уже половина успеха. Современный рынок предоставляет огромное количество разнообразных пород кроликов, которые отличаются продуктивностью, окрасом, размерами, особенностями кормления и прочими параметрами. Будущему хозяину надо точно знать, для каких именно целей он собирается приобретать кроликов и что рассчитывает от них получить.


Кролики различных пород

Кролики мясных пород − фото и название

На фермерских хозяйствах кроликов выращивают с целью получения прибыли, которая в значительной степени зависит от прироста мяса. Для того чтобы получить ценнейшее диетическое мясо, надо приложить немалые усилия и вложить определённые средства. Именно поэтому для достижения максимально быстрой окупаемости стараются разводить мясные породы ушастых. Они обладают очень высокой продуктивностью и дают хорошие прибавки в массе. Самыми распространёнными у нас породами считаются:

  • Фландр;
  • Серый Великан;
  • Калифорнийский;
  • Белый Великан;
  • Белый Новозеландский.

Отдельно выделяются кролики Серебро, разведение и содержание которых только приобретает популярность в нашей стране.


Кролик породы Серебро

Друг от друга их отличают необходимые условия содержания, продуктивность и вкусовые качества получаемого мяса.

Белый Новозеландский кролик имеет короткие лапки с выраженной опушкой, а также красные глаза. Окрас шерсти белоснежный. К полугоду особи достигают веса в 5 кг, при убое выход мяса составляет 78%, жировая прослойка очень маленькая. Молодняк этой породы является самым дорогим на рынке. Эти кролики нетребовательны в уходе, очень плодовитые и скороспелые, обладают хорошим иммунитетом и отличаются спокойным нравом.


Белый Новозеландский кролик

Белый Великан также имеет белоснежный окрас шерсти, но глаза у него алого цвета. Живая масса взрослой особи может колебаться от 4,5 до 8 кг, а при убое выход мяса составляет 75%. Самки отличаются высокой молочностью, обеспечивая тем самым хороший иммунитет детёнышам. Молодняк к двухмесячному возрасту достигает массы в 2 кг. Стоит отметить, что выращивать данную породу стоит только в защищённых от сквозняка клетках, расположенных на улице. В противном случае животные начинают болеть и давать брак при приплодах.


Белый Великан

Серый Великан может иметь окрас шерсти разнообразных оттенков серого. Отличительной особенностью является очень хороший иммунитет к наиболее распространённым заболеваниям, хорошее качество мяса, скороспелость. К трёхмесячному возрасту кролики достигают массы в 2,5 кг, однако, для этого необходимо, чтобы самка выкармливала их молоком до 8 недель. К условиям содержания и уходу представители этой породы нетребовательны.


Серый Великан

Породу Фландр ещё называют бройлерной. Она бьёт все рекорды по весу. В среднем масса животного составляет от 9 до 11 кг, но некоторым удавалось выкормить ушастых до 25 кг. От других собратьев отличаются длинными (не меньше 20 см), прямостоячими ушами. Шерсть может иметь окрас различных оттенков серого. При всём этом Фландр – не скороспелая порода. Половое созревание у этих кролей наступает только к полугоду. До этого периода специалисты не рекомендуют забивать их на мясо. Также они требовательны к рациону, очень прожорливы, нуждаются в особых условиях содержания, имеют небольшой выход мяса и шкурку относительно невысокого качества. Однако кролиководов привлекает спокойный характер и способность уживаться с представителями других пород ушастых.


Фландр

Калифорнийский кролик привлекает внимание в первую очередь необычным окрасом: белый с чёрными лапками, ушами, хвостом и носиком. Глаза у представителей данной породы красные. Эти ушастые обладают отличным иммунитетом, неприхотливы в еде, не нуждаются в особом уходе и создании условий содержания, плодовитые, скороспелые. Выход мяса при забое составляет порядка 75%, шкурка отличного качества.


Калифорнийский кролик

Признаки здоровых кроликов

Начинающему кролиководу при выборе молодняка следует знать, какими признаками должно обладать здоровое животное. В первую очередь это:

  • бодрость и активность в поведении;
  • наличие аппетита;
  • умеренная упитанность;
  • блестящая здоровая шерсть;
  • отсутствие выделений из глаз и носика;
  • равномерное дыхание;
  • нормальная температура.


Здоровый кролик
Если зверёк ведёт себя угнетённо, плохо реагирует на попытки его потрогать или же погладить, а также не спешит к еде, то это явные признаки того, что он болен. В некоторых случаях нездоровые особи могут, наоборот, проявлять излишнюю обеспокоенность, их шерсть при этом взъерошена и лишена блеска.

Фото кролика

Определение беременности

Начинающим кролиководам полезно знать, как определить сукрольность самки, если возникают какие-либо сомнения. Прежде всего, спустя 1−2 недели после случки, нужно снова подсадить самца и понаблюдать за поведением будущей матери. Если она беременна, то будет всячески отвергать ухаживания кавалера и ни в коем разе не подпустит его к себе. Только такой метод не всегда достоверен.


Беременная самка кролика

Внешне беременная крольчиха заметно полнеет. Она начинает усиленно поедать корм, резко меняет свои вкусовые предпочтения в еде. Самка в период беременности начинает сооружать себе гнездо из собственного пуха, сена или бумаги. Она становится чрезмерно пугливой, что довольно опасно для здоровья её плодов. Резкие крики или лай собак могут привести к гибели будущего потомства.

Способы забоя кроликов

Существует несколько различных способов забоя кроликов, из которых каждый может выбрать наиболее подходящий:

  • механический;
  • французский;
  • электрический;
  • выстреливающий штырь;
  • воздушная эмболия;
  • сворачивание шеи.


Механический забой кролика
Самой большой популярностью среди них пользуется механический. Его суть заключена в том, чтобы произвести удар тупым предметом по ноздрям, затылку или лобной части головы животного. Для этой цели хорошо подойдёт толстая прочная палка, например, черенок от лопаты. Кролика нужно взять левой рукой за задние лапы, сжав их, таким образом, и поднять вниз головой. Правой рукой сделать замах и сильно ударить под уши. В этом случае череп просто отделится от позвоночника.

После этого тушку следует подвесить на предварительно заготовленную распорку и снять шкурку, а также вынуть внутренности и выпустить кровь. Опытные кролиководы на эту процедуру затрачивают не более 5 минут.

Кролики мясных пород: описание, фото, характеристики

С возрастанием спроса на кроличье мясо в начале XX века начали появляться новые мясные породы кроликов. Их особенность в быстром росте, обилии мяса, высоких вкусовых качествах. Кролики мясных пород, описание их качественных характеристики, достоинства, содержание будут описаны ниже в статье.

В чем преимущества мясных пород кроликов?

Перед тем как начать собственный бизнес заводчики нередко сомневаются в том, какое направление кролей закупать. Какие же преимущества имеют кролики мясных пород?

  • Мясные кролики обычно очень большие. Масса взрослого животного колеблется от 5 до 8 кг. Есть и рекордсмены до 12 кг! Большая масса делает их выгодными для продажи.
  • Молодняк быстро растет. Мясные породы выводятся таким образом, чтобы крольчата активно набирали вес, иначе их разведение не будет целесообразным.
  • Ранний срок забоя позволяет экономить на кормлении. На мясо обычно забивают особей в 3-месячном возрасте. К этому времени они достигают нормальных размеров, но их мясо еще не начинает грубеть, оно нежное, сочное, сладковатое на вкус. Хотя вкусовые качества могут отличаться у разных пород.
  • Плодовитость таких животных очень высокая. Самка дает от 6 до 12 детенышей за один окрол.
  • Половозрелость наступает в разных случаях с 4-6 месяца после рождения.
  • Их лапки обычно опушены, что позволяет без проблем содержать животных в клетках.

Фото крольчат

Что до неприхотливости, то тут все зависит от породы. Есть те, которые очень просто содержать, другие не «капризничают» только в подходящем климате, Для остальных же нужен кропотливый уход, но для заводчика это выгодно – такие виды обычно самые продуктивные.

Лучшие кролики мясных пород

Ознакомьтесь также с этими статьями

Какими качествами должны обладать лучшие кролики мясных пород? Они должны иметь большую массу, и быстро набирать вес после рождения, обладать хорошим иммунитетом. Разумеется, вкус мяса также важен – чем вкуснее, тем лучше. Все перечисленные ниже породы обладают этими качествами и потому являются самыми популярными для разведения по всему миру.

  • Фландр – порода кролей, которая имеет очень большие размеры. Выведена более 150 лет назад. Разводится для получения мяса и шерсти, хотя относится к мясному направлению. В 3 месяца крольчата достигают 3 кг, а взрослый кроль весит до 8 кг. Убойный выход 55%. Окрас шерсти бывает разным, но обычно составляется из 2-3 оттенков. Часто используется в выведении новых пород. За один окрол самка дает 6-12 детенышей.

Фото кроликов породы Фландр

  • Калифорнийская порода кроликов в 3 месяца может пускаться на убой, так как особи достигают нужной массы. Средний вес животного 4-5 кг. Мясо диетическое, очень вкусное, нежное, с тонкой жировой прослойкой. К достоинствам вида относят тип жира этого животного – он практически полностью усваивается организмом. Репродуктивного возраста достигают с 4 месяца. Шерсть белая с черными пятнам, мягкая, можно продавать, как и мясо.

Фото Калифорнийской породы кроликов

  • Серый великан был выведен в Украине. Особи очень большие, весом 6-7 кг. Длина тела до 60 см. Окрас шерсти серый (понятно из названия), но могут отличаться оттенки. За одну случку самка дает до 10 крольчат. Все с хорошей иммунной системой, так что их выживание по большей части зависит от ухода заводчика и качества пищи. К 3 месяцу весят до 3 кг, взрослый кроль – 7,5 кг. Убойный выход мяса 57%. Вкусовые качества хорошие, но уступают калифорнийскому виду.

Фото кролика Серый великан

  • Серая шиншилла – интересная мясная порода с очень мягкой шубкой. Весят взрослые кроли в пределах 5 кг. Плодовиты, выживаемость молодняка хорошая. К 3 месяцам молодняк достигает 3-3,5 кг, мясо очень вкусное. Окрас шерсти может быть черным, белым, темно-серым, светло-серым, голубовато-серым. В сбыт идет не только мясо, но и шуба животного.

Фото породы кролика Серая шиншилла

  • Европейское серебро – необычная порода, значительно повысившая популярность за последнее время. Вес взрослого кроля до 7 кг, самок – до 5 кг. Неприхотливы, поэтому и популярны, обладают хорошим иммунитетом.

Фото породы кроликов Европейское серебро

Какие еще мясные породы существуют?

Кроме лучших пород мясных, есть также и простые, но не менее распространенные. Подобные кролики мясных пород могут иметь не очень большую массу тела или отличаться какими-нибудь существенными недостатками. Но приобрести их намного проще, так как они стоят дешевле.

  • Новозеландский кролик имеет широкое распространение. Вес взрослой особи 5 кг. Самочки обычно больше самцов. Половое созревание происходит в 6 месяцев. За окрол самка дает до 12 крольчат. Выход тушки после забоя – 58%. Окрас шерсти белый, мех мягкий, но большой ценности не представляет.
  • Белый великан – менее популярен, чем серый, и часто относится к мясо-меховому типу. Вес взрослой особи – 5 кг, убойный выход – 58,7%. Забивают их в возрасте 5 месяцев, чтобы животные сильнее подрасли, и было больше меха. В 5-месячном возрасте их вес составляет 4 кг или чуть больше. За окрол самка дает до 8 детенышей.
  • Ризен – порода кроликов, являющаяся практически полной копией Фландра, только немецкого происхождения. Взрослые особи весят 5-10 кг, выход мяса после убоя – 55%. Длина туловища 0,75 см в среднем. Самочки за окрол дают до 12 крольчат, но бывает и меньше. Главный недостаток – репродуктивный возраст наступает в 8 месяцев.

Как выбрать породу кроликов для разведения?

Советуем к прочтению другие наши статьи

При выборе породы для разведения нужно обращать внимания на недостатки и продуктивные характеристики представителей вида. Кролики мясных пород могут быть привередливыми в плане содержания, требовать дорогостоящего кормления или иметь проблемы с разведением. Все эти моменты стоит выяснить еще до закупки первой партии.

Можно ориентироваться на масштабы производства. В коммерческих целях обычно разводит Калифорнийскую и Новозеландскую породы. Ризены, Фландры, Белые и Серые великаны, Европейское серебро, Серая шиншилла обычно разводятся на небольших частных подворьях.

Особенности разведения кроликов мясных пород

В зависимости от породы уход за кроликами может быть легким или трудным. Но что касается кормления и разведения, то тут есть общие моменты, о которых стоит знать всем заводчикам, что хотят сделать бизнес на разведении мясных пород.

Чтобы получить вкусное кроличье мясо, важно правильно кормить животное. Кролики мясных пород кроме травы должны получать несколько видов зерна, сухой хлеб, овощи, некоторые фрукты, свежие веточки деревьев (преимущественно фруктовых). Если нет времени комбинировать корма, можно просто приобрести качественный комбикорм, но стоит он дорого, так что намного проще приобрести комбикорм и мешать его с зерном, чтобы было не так затратно. А отдельно давать сочную пищу (морковь, свекла, вяленая трава, яблоки). Как сделать комбикорм для кроликов своими руками читайте в этой статье.

Мел, витамины, минеральные добавки должны все время присутствовать в пище. Но если используется качественный комбикорм, дополнительные витамины не потребуются, а только мел. Он просто вешается на клетки, чтобы животные могли по надобности его грызть.

Вода в холодное время всегда дается прогретая (не кипяченая), а летом можно давать и прохладную, водичку, но главное не ледяную. Наливать ее лучше в ниппельную поилку, из нее мясным кроликам намного проще пить, да и менять нужно реже.

Репродуктивный возраст мясных пород наступает в 4-6 месяцев. Особь, отобранная для спаривания должна весить не меньше 2 кг! В год одна крольчиха может давать потомство 3-5 раз. На одного самца должно приходиться до 8 самок.

состав и калорийность, польза и вред, как приготовить кролика

Мясо кролика – самый полезный вид мяса. Его относят к разряду диетической пищи. К тому же, мясо кроликов приносит огромную пользу организму человека.

Состав

В состав крольчатины входит множество полезных веществ. В первую очередь это витамины группы В (В6, В12, В5, В6 и В3). Также немаловажное место занимает магний, натрий, калий, фосфор и кальций.

Из микроэлементов в этом мясе находится медь, селен, цинк, железо и марганец.

Не стоит забывать и о том, что в мясе кролика содержится большое количество белков и относительно малое количество жиров, а это идеальное сочетание вкуса и пользы.

Как выбирать

Существует много различных пород кроликов, но только мясные породы годятся в пищу. Декоративные и другие виды для этой цели не подойдут.

  • Помните, что чем моложе был кролик, тем полезнее у него мясо. Это связано с тем, что с возрастом тело кролика способно накапливать не только внутренний, а и подкожный жир, а это уменьшает пользу продукта.
  • Кроме того, маленькие кролики не накапливают в своем организме стронций-90, а значит – мясо обладает только полезными свойствами.
  • Важно учитывать, что тушка должна весить не менее 1 кг, а цвет должен быть преимущественно бледно-белый, так как крольчатина – белое мясо.

Хранение

Как и любое другое мясо, крольчатина в свежем виде может храниться в охлажденном месте около недели, а в морозильной камере – до полугода.

Как приготовить

Жаренное или тушенное мясо кролика – самый распространённый вариант приготовления этого продукта. Конечно, его можно и варить, и запекать, и делать фарш. Важно помнить, что от части тушки зависит лучший способ приготовления.

Важно: чтобы мясо было не слишком жестким, его нужно вымачивать в холодной воде 4-6 часов с периодической сменой воды или оставить в воде на ночь с добавлением 1-2 столовых ложек уксуса.

Также существует способ вымачивания мяса в белом вине.

Если перед вами задняя часть тушки кролика, из нее получатся отличные жаренные блюда. А передняя часть из-за большого содержания соединительной ткани, подходит больше для тушеных блюд.

Запомните! Нельзя давать животным кости от тушки кролика, так как они пустые внутри и очень острые. Такое лакомство не принесет пользу вашему любимцу, а может только навредить!

С чем сочетается

Мясо кролика подают вместе с гарнирами или соусами. Оно отлично сочетается с фруктами и отварными овощами.

Крольчатина – белое мясо, а значит вместе с ним следует подавать преимущественно белое сухое вино, так как оно оттеняет приятный и нежный вкус блюда.

Совет. Попробуйте подать этот продукт с грибами и орехами – вкус вас приятно удивит.

Польза

  • Ученые считают, что крольчатину можно смело назвать самым полезным видом мяса. Это объясняется большим количеством белков и малым количеством жиров в мясе. Например, из съеденной порции организм усваивает 90% полезных веществ, в то время как при употреблении говядины – всего 60%.
  • В первую очередь, мясо кролика обладает низкой калорийностью. Это делает его пригодным в пищу людям, которые желают сбросить лишний вес.
  • Кроме того, наравне с мясом индейки, крольчатина считается гипоаллергенной и подходит для употребления его малышами, подростками, беременными женщинами и пожилыми людьми.
  • Регулярное приготовление блюд из мяса кролика нормализирует обменные процессы организма и помогает работе печени. Кроме того, оно оказывает на организм человека тонизирующее, иммуностимулирующее и антиоксидантное действие.
  • Очень интересно, что крольчатина способна уменьшать уровень радиации и загрязнения в человеческом организме. Поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу еще и людям, болеющим на онкологические заболевания.

Вред

Негативные последствия мясо кролика может приносить только в двух случаях – если у вас индивидуальная непереносимость этого продукта и, если вы страдаете подагрой, при которой вообще исключено из питания очень много различных продуктов.

какие кролики лучше подойдут для разведения на мясо? Названия лучших бройлерных и мясо-шкурковых пород с описанием

В фермерских хозяйствах животных разводят с разными целями. Что касается кроликов, то их выращивают, как правило, с целью получения в дальнейшем меха либо же мяса. В последнем случае существует ряд пород кроликов, разведение которых целесообразно для последующей реализации мясных тушек.

Плюсы и минусы

Перед тем как заняться разведением зайцеобразных для получения мяса, необходимо изучить особенности этих животных, выделив их положительные и отрицательные стороны. Породистые мясные кролики примечательны следующими достоинствами.

  • Главным преимуществом особей является их размер. Вес одного взрослого животного, согласно описанию заводчиков, может варьироваться в пределах 5-12 килограмм. Эта характеристика позволяет извлечь существенную выгоду при дальнейшей реализации вкусного и диетического мясного продукта.
  • Молодые кролики очень стремительно прибавляют в весе и увеличиваются в размерах. За счет того, что они быстро растут, процесс разведения не слишком растягивается во времени. Такая особенность дает возможность заводчику сэкономить на приобретении кормов.
  • За счет скороспелости породы, животное забивают уже в возрасте 3-4 месяцев. Это положительно отражается на вкусовых качествах тушки, поскольку с возрастом мясо может стать грубым, также ухудшается его вкус.
  • Лучшие мясные кроли выделяются своей плодовитостью. Половозрелая самка может за один окрол привести от 5 до 12 детенышей. В большинстве случаев половозрелыми зайцеобразные становятся к 4-5 месяцам.
  • Мясошкурковые животные имеют шерсть и подшерсток на конечностях, что позволяет разводить и выращивать их в клетках, ямах или вольерах на открытом воздухе даже в зимний период.
  • Уход не требует от заводчика каких-либо специфических навыков. Даже малоопытный фермер в состоянии выращивать породу самостоятельно.
  • Крупные животные отличаются крепким иммунитетом, быстро адаптируются к новым условиям.
  • Кролики мясных пород характеризуются неагрессивным и покладистым нравом.

Однако не лишены эти породы и некоторых минусов:

  • для самых крупных скороспелых пород может потребоваться особый подход к рациону, чтобы мясо имело высокие вкусовые качества;
  • заводчику следует быть готовым к тому, что для содержания животных придется немало средств вложить в приобретение кормов;
  • мясные кролики нуждаются в просторных клетках для содержания, поскольку должны в них двигаться без лишних ограничений в пространстве;
  • внушительная масса отрицательно сказывается на конечностях животного, что приводит к определенным нарушениям и деформациям;
  • лишний вес у крольчих может стать препятствием при окроле.

Характеристика пород мясного направления

Существует около трех десятков мясных пород зайцеобразных. В силу своих характеристик особо востребованы следующие:

  • калифорнийская;
  • новозеландская;
  • серый великан;
  • советская шиншилла;
  • европейское серебро.

Рассмотрим каждую из пород более подробно.

Калифорнийская

Кролики по своему весу относятся к средней группе среди крупных животных этого направления. Особей довольно легко содержать. Окрас шерсти у животных белый, дополнением к белоснежной шубке являются черные пятна. Это касается ушей, носа, хвоста и лап.

Примечательны животные красным цветом своих зрачков. Кролики имеют развитое телосложение, небольшую голову. Кроме мяса, у этой породы используется для реализации шкурка. Мясо характеризуется небольшой жировой прослойкой, доля чистого выхода продукта с одной особи составляет 75%.

Новозеландская

Порода была выведена в Америке, животные к 5-6 месяцам уже весят более 5 килограмм. Продуктивность содержания таких особей довольно высокая, самки способны за один окрол рожать сразу по 7-8 детенышей. Мясо этих выведенных в Америке кроликов очень ценится, поэтому отличается своей дороговизной. Особи внешне выглядят довольно коренастыми и взбитыми, с хорошо поставленным крестцово-поясничным отделом. Цвет шкуры белый, шерсть короткая. Выход мяса с животного составляет 78%. Крольчихи могут воспроизводить на свет до 10 детенышей за один окрол.

Серый великан

Длина тела серого великана может достигать 60-70 сантиметров, обхват груди – 38-40 сантиметров. Голова и тело у кроликов этой масти довольно большие, уши прямостоячие. Животные могут иметь несколько окрасов шкурки: железисто-серый, серый и темно-серый. Кролики и крольчихи выделяются высоким иммунитетом и стойкостью к большинству недугов. Особи стремительно набирают килограммы, благодаря чему уже к 2 месяцам при правильном рационе могут достичь массы в 2-3 килограмма.

Советская шиншилла

Порода характеризуется средней массой, взрослые особи набирают до 6-7 килограмм. Встречаются также маленькие животные, чей вес не превышает 4 килограмм. Мясо позиционируется как продукт с высокими органолептическими характеристиками. Выход мяса с советской шиншиллы составит порядка 56%. Животные имеют серый окрас шкурки, оттенок может варьироваться от темного к светлому. Мех отличается хорошими качествами, поэтому довольно востребован на рынке.

Особого внимания от заводчика порода требует в плане рациона, поскольку низкокачественный корм может привести к гибели животных.

Фландр

Животных породы фландр еще называют бройлерными, поскольку именно эти зайцеобразные выделяются своим большим весом. Как правило, взрослая особь весит около 10 килограмм, однако встречаются рекордсмены, чья масса превышает установленные стандарты в 2 раза. Выделяют этих животных среди остальных стоячие уши, длина которых может составлять 20 сантиметров. Кролики массивные, с широкой грудью, плотным мехом и большой головой.

Окрас животных может быть разных цветов: агути, светлым либо темно-серым, серебристым, черным, песочным. Фландр не отличается своим быстрым взрослением, в сравнении с другими, именно поэтому забивать до полугодовалого возраста его не рекомендуется. Крольчихи имеют высокий уровень молочности, обычно в одном окроле рождаются до 10 детенышей.

Европейское серебро

Порода, родиной которой принято считать Францию. Но несмотря на это животные хорошо адаптируются к особенностям отечественного климата. Кролики довольно активно набирают вес, обладают иммунитетом ко многим болезням. Как показывает опыт разведения, едят особи немного, что является основным преимуществом для заводчиков. Взрослые кролики этой породы набирают массу до 5-7 килограмм. Мясо имеет минимальное количество волокон.

Как выбрать?

Определить самую лучшую породу среди представителей мясных гибридов зайцеобразных довольно сложно. Поэтому при выборе животных стоит учитывать основные нюансы, такие как особенности содержания и мясную продуктивность особей. Что касается регионов с теплым климатом, то никаких ограничений в плане подбора породы нет. В областях России с суровым климатом стоит выращивать только неприхотливых гибридов, с высокой степенью адаптации к погодным условиям.

Не каждое животное мясной породы может сохранить и передать основные признаки рода, поэтому планируя получить достойное потомство, следует тщательно подбирать первых членов семейства.

Несколько основных моментов, о которых следует помнить при выборе:

  • покупать кроликов следует только у профессиональных заводчиков;
  • важно знать основные параметры, присущие породе, и сравнивать с покупаемой особью;
  • у выбранных особей не должен быть деформирован позвоночник;
  • следует удостовериться в правильном прикусе кролика, чтобы избежать дальнейших сложностей в плане выращивания;
  • зайцеобразные без каких-либо проблем со здоровьем отличаются активностью, ясными и незамутненными зрачками.

Правильнее будет узнать информацию о родителях приобретаемых кроликов, об их репродуктивных способностях. Мясные породы имеют разный окрас шкурки, и если заводчики не планируют реализовывать мех, то лучше выбирать альбиносов. Такие животные выделяются более спокойным поведением, поэтому будут расходовать меньше энергии, а значит, удастся сэкономить на корме.

Советы по содержанию

Новичкам может показаться, что выращивание кроликов – это дело, требующее особых умений и большого количества свободного времени. Но четкое соблюдение основных нюансов позволит систематизировать процесс, а со временем довести его до автоматизма, что, несомненно, принесет свои плоды. Рекомендации опытных заводчиков окажутся очень кстати.

Домик для кролика

Главным вопросом, касающимся выращивания крупных животных, считается подбор клетки для их совместного либо отдельного содержания. Рекомендуется устанавливать клетку не в квартире либо другом помещении, а на открытых площадках на свежем воздухе. Оптимальным вариантом станет какая-нибудь возвышенность, но важно, чтобы животные были скрыты от посторонних глаз и не привлекали к себе излишнее внимание.

Желательно отдавать предпочтение деревянным конструкциям, однако по стыкам и углам все клетки в обязательном порядке дополнительно обшиваются металлом. В противном случае можно будет недосчитаться нескольких особей, поскольку животные очень легко смогут прогрызть в клетке дыру и покинуть ее. Правильным решением для разведения зайцеобразных станут домики с двойным дном – первый слой пола будет решетчатым, а под ним делают поддон. Лучше остановиться на моделях с выдвижным поддоном, это существенно облегчит процесс уборки за животными.

Для того чтобы поголовье кроликов не страдало от простуд, которые могут привести к гибели животного, клетки не стоит размещать на сквозняке, в особенности если планируется выведение потомства.

Кормление

У животных должен быть свободный доступ к кормам и воде. Взрослые особи могут питаться по 80 раз в течение дня. В рационе мясных кроликов должна присутствовать сбалансированная пища, обогащенная витаминами и микроэлементами. Поэтому в рацион животных необходимо включать разные виды корма: концентрированный, зеленый, овощи, сено. Среди овощей, используемых для кормления мясных кроликов, предпочтительнее следующие:

  • морковь;
  • свекла;
  • капуста.

Зимой питание будет по большей части состоять из кормов промышленного производства, сена и злаков. В летний период животным стоит предлагать следующие виды растений:

  • подорожник;
  • одуванчик;
  • крапива.

Чтобы особи активно набирали вес, суточная норма корма будет примерно такой:

  • овощи – 200 грамм;
  • зерно – 80 грамм;
  • сено – 200 грамм;
  • трава – 700 грамм.

В зависимости от сезона соотношение составляющих может несколько изменяться. Очень часто мясные породы прикармливают витаминными добавками, которые реализуются в жидком виде. Также для больших кроликов можно найти в продаже комплексы, содержащие белок, минералы и витамины с добавлением растительных протеинов. Такая продукция положительно сказывается на росте животного, благотворно влияет на усвояемость потребляемой пищи.

Вода для питья в летнее время может быть прохладной, зимой лучше ее слегка подогреть. В клетках вместо мисок с жидкостью рекомендуется размещать ниппельные поилки. С них животному будет намного легче пить, кроме того, тарелки и миски кролики очень часто опрокидывают.

Условия содержания

Если кролики содержатся в помещении, то оптимальной температурой в нем будут показатели в пределах +10-20С, при влажности воздуха не более 70%. При содержании кроликов важно обеспечить в клетках максимум свободного места, поскольку животные плохо реагируют на тесноту, в особенности в жаркие месяцы. Некоторые заводчики предпочитают выращивать мясных кроликов в специальных ямах, что является более естественным вариантов жизни для животных.

Чистота – основной критерий, касающийся содержания. Грязь в клетках может привести к развитию множества болезней, а также появлению паразитов.

В порядке и чистоте также должны содержаться поилки и кормушки. Остатки пищи необходимо регулярно убирать, чтобы предотвратить возможность размножения болезнетворных бактерий.

Болезни

Большие кролики могут страдать от следующих болезней:

  • цистицеркоз;
  • кокцидоз;
  • миксоматоз;
  • листероз.

Некоторые заболевания не подлежат лечению, поэтому больное животное обычно усыпляют. Остальные варианты при своевременном обращении в ветеринарную службу можно вылечить.

К недугам неинфекционного характера можно отнести отравление и воспаление легких. Последнее заболевание возникает вследствие ошибок, касающихся содержания животных. Признаками воспаления является отсутствие аппетита, прерывистое дыхание, наличие выделений из носа, увеличение температуры. Лечение проводится антибиотиками, наряду с изолированием животного от других особей и с перемещением его в подходящие условия.

Некоторые заводчики с целью максимального прироста выхода мяса, скрещивают разные породы между собой. Однако полученные гибриды будут иметь нестандартную наследственность, что не всегда сказывается положительным образом на здоровье кроликов.

О том, каких кроликов лучше разводить на мясо, смотрите в следующем видео.

Голубцы из кролика в сметане с овощами

4 порции

30 — 60 минут

Ингредиенты

Мясо кролика

500 г

Репчатый лук

2 шт.

Китайская капуста

1 кочан

Болгарский перец

2 шт.

Чеснок

1 зубчик

Зелень петрушки

30 г

Куриный бульон

1 л

Оливковое масло по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Мясо кролика прокрутите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите.
  2. Одну луковицу измельчите, положите в чашу мультишефа, влейте оливковое масло, выберите программу Жарка, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Добавьте чеснок, тимьян и чеснок. Обжарьте, помешивая. После окончания приготовления смешайте с фаршем.
  3. В чашу мультишефа установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее листья, закройте крышку, выберите программу Пароварка, время 10 минут и нажмите Старт.
  4. Лук, морковь, болгарский перец измельчите.
  5. У готовых капустных листьев срежьте толстые части, выложите на листья фарш и заверните голубцы. Затем сложите их в чашу, влейте куриный бульон, добавьте сметану, лук, морковь, болгарский перец, выберите программу Тушение, время 20 минут и нажмите Старт.
  6. Для подачи выложите голубцы на тарелку, сверху полейте соусом, добавьте овощи. Готовое блюдо посыпьте свежей измельченной зеленью.

Техника

«Кролика узнают по ноге» – Weekend – Коммерсантъ

Накануне новогодних праздников многие ломают голову над тем, что же подать на стол в качестве основного блюда. Об одном из лучших кандидатов на эту роль — кролике — рассказывает бренд-шеф ресторана Family Floor Илья Тюков.

Что же такого особенного в кроличьем мясе?

У мяса кролика, в отличие от говядины или баранины, вообще нет сильно выраженного характера. Оно обладает чуть сладковатым вкусом. Это лучшее диетическое мясо для детей. А сильный неприятный запах бывает только в случае, когда кролик неправильно откормлен.

А как правильно?

Чтобы во время приготовления от мяса не исходил неприятный запах, важно, чтобы животных кормили специальным комбикормом для кроликов, в котором есть все необходимые витамины и минералы. Ну а летом, конечно, кролики едят свежую траву, душистый клевер. Может быть, поэтому кролики, откормленные летом,— лучшие. В рационе кроликов необходимо и дерево, любимое у них в неволе — свежая осина. Нередко они даже грызут деревянные клетки, в которых содержатся.

Что происходит с тушкой после забивания?

Снимают шкуру, потом мясо тщательно промывают и вывешивают сушиться. Если мясо поставляют в магазин, кролика высушивают до конца, замораживают и упаковывают, чтобы мясо долго хранилось. Ну а в ресторан кроликов привозят охлажденными.

Из каких стран-производителей поставляется лучшее мясо?

Я готовил самую разную крольчатину — из Китая, из Австрии, из Франции и из многих других стран. Но на собственном опыте пришел к выводу, что лучшие кролики — и по качеству мяса, по вкусовым характеристикам — у нас, в России. А вот австрийские и французские кролики на удивление жесткие. В Москве лучше всего покупать мясо кролика на Дорогомиловском рынке. Для ресторана мы покупаем крольчатину на подмосковной ферме.

На что обращать внимание при выборе кролика на рынке или в магазине?

Если покупаете в магазине, важно, чтобы мясо было плотно запаковано — лучше в вакуумной упаковке, и чтобы сама тушка не была с кровью и синяками. Когда вы покупаете кролика на рынке — тоже следите, чтобы тушка была без кровоподтеков, бледно-розового цвета. На рынке кролики продаются калиброванные, а еще одна нога у такого кролика должна быть не освежевана — это гарантия того, что перед вами именно кролик.

Сколько может храниться кроличье мясо и в каких условиях?

При температуре от нуля до плюс четырех градусов мясо хранится до четырех суток.

Замороженное, конечно, дольше. Если вы хотите быть уверенными в том, что мясо свежее, то можно купить его, а потом самостоятельно заморозить — предварительно хорошо промыв, высушив, затем покрыв тонким слоем оливкового масла и обернув в целлофан. В таком виде мясо можно класть в морозилку.

А как вы рекомендуете готовить кролика?

Кролика можно готовить по-разному: коптить, жарить, варить, тушить. На мой взгляд, самый оптимальный способ — это тушение. Почему? Кроличье мясо диетическое, в нем почти нет жира. И во время жарки оно высыхает. Если с кроликом все в порядке (нет сильного запаха, правильный цвет), то отмачивать его можно просто в воде. Но если присутствует сильный неприятный запах, я советую вымачивать кролика в слабосоленом растворе. После этого нарезать тушку на кусочки и выложить их в сотейник, где мясо и будет тушиться.

С какими продуктами сочетается мясо кролика?

Для того чтобы оценить настоящий вкус кроличьего мяса, его лучше готовить вообще без сильных специй. Мы в основном тушим кролика в сметане, этот способ приготовления не предполагает использования никаких специй, кроме соли и перца. Но если все же использовать специи, нужно учитывать, что хорошее кроличье мясо обладает чуть сладковатым вкусом, поэтому я бы использовал азиатские специи — корицу, бадьян, кардамон.

Подойдет ли блюдо из кролика для праздничного рождественского или новогоднего ужина?

Конечно, подойдет. Кролик так же идеально вписывается в семейную новогоднюю трапезу, как блюдо из утки или гуся. Тем более что стандартный кролик — это два с половиной килограмма, то есть целого приготовленного кролика вполне хватит на четыре порции. Кстати, как это ни странно, кролик — самое популярное мясо для новогоднего стола в Китае. В китайской мифологии кролик отвечает за здоровье и семейное благосостояние.

Чем рекомендуете запивать блюда из кролика?

Мой совет — подобрать белое вино. Красное меньше подходит, поскольку у него более насыщенный вкус, который будет перебивать нежный вкус кроличьего мяса.

Беседовала Анна КАРМАНОВА

10 лучших мясных пород кроликов в мире (с иллюстрациями)

Изображение предоставлено: GLady, Pixabay

Мясо кролика употребляется во всем мире в супах, тушеных блюдах, барбекю или в виде жаркого. Кроликов относительно легко выращивать, и их общее содержание, как правило, экономично.

Разведение кроликов в пищу имеет много преимуществ. Крольчатина считается белым мясом и имеет минимальное содержание жира. Он также низкокалориен и не содержит холестерина. По сравнению с другим мясом, кролик содержит меньше натрия и имеет более высокий уровень метаболизма, а также фосфор и кальций.

Чтобы успешно разводить кроликов на мясо на своей ферме, вам нужно убедиться, что вы выбрали правильную породу. Не все породы кроликов пригодны для употребления в пищу. Мы перечислили 10 лучших мясных кроликов в мире и включили важную информацию о возможностях каждой породы как производителя мяса.

10 лучших мясных пород кроликов для выращивания:

1. Новозеландские кролики

Изображение предоставлено: Ирина Козорог, Shutterstock

Новозеландская порода кроликов на сегодняшний день является самой распространенной и самой популярной мясной крольчихой. Подсчитано, что 90% кроликов, выращиваемых на мясо, — новозеландские кролики. Одной из причин может быть то, что эта порода кроликов быстро набирает вес и имеет исключительное соотношение мяса и костей. Новозеландские кролики также быстро растут. К 8-недельному возрасту котята достигают 8 фунтов, а взрослые особи достигают веса от 9 до 12 фунтов. Несмотря на свое название, новозеландский кролик на самом деле появился в Америке в начале 1900-х годов. Это идеальный мясной кролик для поселенцев на заднем дворе.


2. Калифорнийские кролики

Изображение предоставлено: Orest lyzhechka, Shutterstock

Калифорнийский кролик, вторая по популярности мясная порода в мире, весит от 8 до 12 фунтов.Хотя эта порода считается причудливой породой, разводимой из-за их меха, как мясного кролика, эта порода коренастая и быстрорастущая. При сборе они обеспечивают хорошее производство мяса. Калифорнийская порода кроликов, как правило, имеет мягкий нрав, что облегчает их выращивание. Они являются помесью кроликов шиншилл и новозеландских белых.


3. Кролики американские шиншиллы

Американская порода кроликов Шиншилла считается кроликом двойного назначения, так как они используются как для мяса, так и для меха.Обладая коренастым телом и весом до 12 фунтов, они считаются одной из лучших мясных пород кроликов в мире. Американских шиншилловых кроликов часто ценят за их высококачественную глубокую поясницу и широкое плечо, которые можно найти в различных копченых и приготовленных блюдах из разных стран. Из-за своей популярности американские шиншиллы занесены в список находящихся под угрозой исчезновения.


4. Шампанское д’Аржан

Мясо кролика Champagne D Argent, которое некоторые называют «черным ангусом» среди кроликов, высоко ценится во всем мире. Эта порода кроликов используется на мясо с 1631 года. Они возникли во французском городе Шампань. Вторая часть их имени, D’Argent, переводится как «серебро», что описывает их мех. Взрослое вино Champagne D’Argent весит около 9 фунтов. Как мясной кролик, эта порода имеет отличное соотношение мяса и костей. Champagne D’Argent идеально подходит для содержания в загородном доме в качестве отличного стартового кролика. Их можно выращивать как на мех, так и на мясо.


5. Кролики чернобурки

Изображение предоставлено: Linn Currie, Shutterstock

Любимая среди поселенцев порода кроликов Silver Fox может использоваться для различных целей.Считающийся «причудливой породой», кролик Silver Fox известен своим мехом. Как мясной кролик, они могут весить от 10 до 12 фунтов. Обладая темпераментом, подходящим в качестве домашнего питомца, их также легко обрабатывать для разведения и выращивания. К сожалению, породу кроликов Silver Fox найти сложно. Поскольку они редкость, вы можете получить больше прибыли от разведения и продажи потомства.


6. Атласные кролики

Изображение предоставлено: Katesalin Pagkaihang, Shutterstock

Порода атласных кроликов — одна из самых крупных и тяжелых пород кроликов, весящих около 12 фунтов во взрослом состоянии.Неудивительно, что с более широким телосложением атласные кролики производят изрядное количество мяса. Это идеальный кролик для разведения на мясо в приусадебном хозяйстве. Сатины — холодный, выносливый мясной кролик. У них спокойный и покладистый характер.


7. Коричные кролики

Изображение предоставлено: Vezzani Photography, Shutterstock

. Это помесь новозеландской белой и американской шиншилл. Работа в качестве производителя мяса не была первоначальной целью при разработке этой породы кроликов.Тем не менее, при взрослом весе до 11 фунтов порода кроликов Корица может дать большое количество мяса, в том числе в коммерческих целях. Коричные кролики, названные в честь своего красного цвета, также ценятся за их мех и содержатся в качестве домашних животных. Тем не менее, коричных кроликов трудно найти.


8. Стандартный кролик Рекс

Изображение предоставлено: HolySource, Shutterstock

Несмотря на меньший размер для мясного кролика весом от 8 до 10 фунтов, Standard Rex по-прежнему производит полезное количество мяса.Они идеально подходят для более скромной усадьбы. Стандартный рекс, выведенный во Франции в 1919 году, наиболее известен как меховой кролик из-за его бархатистой шерсти. Их послушный темперамент также делает их хорошими домашними животными.


9. Кролики Паломино

Изображение предоставлено: Шейла Фитцджеральд, Shutterstock

Порода кроликов Паломино разводится на мясо как в коммерческих целях, так и в домашних условиях. Популярный выбор в качестве мясного кролика на протяжении десятилетий, порода кроликов Паломино достигает зрелого веса от восьми до 11 фунтов.Они предлагают хорошее соотношение мяса и, как правило, являются прекрасным производителем мяса. Хотя выращивать кроликов Паломино относительно легко из-за их хорошего темперамента, эта порода кроликов требует терпения, так как они растут немного медленнее, чем другие мясные кролики.


10. Флорида Уайт Рэббитс

Описанная как «универсальная» порода, порода кроликов «Флорида Уайт» является идеальным производителем мяса для небольших ферм, где можно кормить только одного-двух человек в условиях ограниченного пространства. Что касается мясного кролика, кролики из Флориды Белого весят всего от 6 до 8 фунтов.Они компенсируют свой менее чем крепкий размер легкой костной структурой. Обладая в целом спокойным темпераментом, порода кроликов Флорида Белая является отличным выбором для начинающих кролиководов.


Характерное изображение Авторы: GLady, Pixabay

фотографий пасхального кролика из архива журнала LIFE

Автор: Оливия Б. Ваксман

Фотоархивы LIFE полны загадок, больших и малых, и в данном случае пушистых. Примерно в 1943 году LIFE отправила фотографа для освещения выставки Ассоциации кролиководов Лонг-Айленда. Контактных листов нет, заметок и подписей не сохранилось, фотографии никогда не публиковались. Все, что можно сказать, это то, что событие было явно прыжковым.

Однако, несмотря на то, что эти кролики, по-видимому, были избалованными домашними животными, которых разводили для выставок, одна из возможных причин, по которой в то время могли заниматься разведением кроликов, была гораздо более практичной.

«В военное время, когда мясо было нормировано, Министерство сельского хозяйства США продвигало разведение кроликов как недорогой способ выращивания мяса для собственной семьи», — говорит Марго ДеМелло, антрополог и президент Общества домашних кроликов, соавтор . Истории, которые рассказывают кролики: естественная и культурная история непонятого существа. «Многие заводчики продают их как домашних животных и , и это, безусловно, имело место в 40-х годах, поэтому эти выставки кроликов понравились бы обеим зрителям».

История куникультуры — сельскохозяйственной практики разведения и выращивания домашних кроликов — конечно, уходит своими корнями гораздо дальше. Римляне держали кроликов в огороженных садах, известных как лепорарии. Поскольку кроличье мясо считалось афродизиаком и средством для повышения фертильности у женщин, в кролиководстве преобладали женщины.«Мужчины будут нести ответственность за более крупных животных, а женщины будут нести ответственность за более мелких животных, которых можно будет выращивать дома, ближе к детям», — говорит ДеМелло, чьи девять кроликов живут в отдельном крыле ее дома с собственным двором снаружи. Альбукерке, Нью-Мексико (вместе с шестью чихуахуа, тремя кошками и попугаем).

И, несмотря на то, что призывы к потреблению кроликов во время Второй мировой войны могут расстроить пасхального кролика, разведение кроликов в пищу имеет пасхальные корни. Считается, что католические монахи на юге Франции были одними из первых людей, приручивших кроликов, и, как говорят, популяризировали эту практику в своих монастырях на протяжении всего Средневековья, после чего церковь, по-видимому, считала кролика «лаврис» древним деликатесом. зародыши или новорожденные больше любят рыбу, чем мясо животных, что позволяет есть их во время Великого поста.

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

1943 Выставка кроликов

Мари Хансен Коллекция фотографий LIFE / Shutterstock

Мировой рынок крольчатины вырос и будет продолжать расти

Выручка мирового рынка крольчатины составила 6 долларов. 4 миллиарда в 2017 году, что на 12% больше, чем в предыдущем году.

По данным исследовательской компании IndexBox, которая также заявила, что рыночная стоимость увеличивалась в среднем на +4,0% в год с 2007 по 2017 год. Пик мирового потребления крольчатины пришелся на 2017 год, и ожидается, что в ближайшей перспективе этот рост сохранится. .

В 2017 году мировое потребление мяса кролика или зайца составило 1,5 млн тонн, увеличившись на 2,9% по сравнению с предыдущим годом. Общий объем потребления увеличивался среднегодовым темпом +2.8% с 2007 по 2017 год.

Страной с наибольшим объемом потребления крольчатины был Китай (925 тыс. тонн), что составляет примерно 62% от общего потребления. Более того, потребление крольчатины в Китае в шесть раз превысило показатели, зарегистрированные вторым по величине потребителем в мире, Корейской Народно-Демократической Республикой (154 тыс. тонн). Третье место в этом рейтинге занял Египет (57 тыс. тонн) с долей 3,8%.

Ожидается, что в связи с растущим спросом на крольчатину во всем мире в течение следующего десятилетия на рынке сохранится тенденция роста потребления. Прогнозируется, что динамика рынка сохранит свою текущую тенденцию, увеличившись с ожидаемым среднегодовым темпом роста в +2,3% за восьмилетний период с 2017 по 2025 год, что, по прогнозам, доведет объем рынка до 1,8 млн тонн к концу 2025 года.

За рассматриваемый период мировое производство крольчатины достигло своего пикового значения в 2017 году и, вероятно, будет устойчиво расти в ближайшем будущем. В целом положительная динамика производства крольчатины во многом была обусловлена ​​умеренным увеличением поголовья продуктивных животных и небольшим ростом показателей надоев.

Страной с наибольшим объемом производства крольчатины стал Китай (932 тыс. тонн), что составляет 63% от общего объема производства. Более того, производство крольчатины в Китае в шесть раз превысило показатели, зарегистрированные вторым по величине производителем в мире, Корейской Народно-Демократической Республикой (154 тыс. тонн). Испания (57 тыс. тонн) заняла третье место по общему объему производства с долей 3,9%.

С 2007 по 2017 год среднегодовой темп роста по объему в Китае составил +4.5%. В остальных странах среднегодовые темпы были следующими: Корейская Народно-Демократическая Республика (+3,3% в год) и Испания (-2,6% в год).

16 пород кроликов для разведения на мясо — животноводство на семейной ферме

Думаете о выращивании собственных мясных кроликов? Существует тонна доступной информации, которая может быть полезной или запутанной!

Какую породу кроликов выбрать, если вы новичок и хотите выращивать кроликов на мясо?

Наиболее популярными породами кроликов для разведения на мясо являются новозеландская, калифорнийская и сатиновая.

Менее распространенными мясными породами являются: американская, американская шиншилла, американский соболь, шампанское д’Аржан, корица, крем д’аржан, арлекин, хото, лилак, паломино, рекс, чернобурая лисица и серебристая куница.

С тех пор, как я решил вернуться к выращиванию мясных кроликов, я рыскал по Интернету, чтобы найти «лучшую породу» мясных кроликов для меня.

Я люблю просматривать информацию о породе и рассматривать возможности того, какую породу я могу получить!

На самом деле, я только что отправил сообщение в крольчатник по поводу новозеландских красных, посмотрим, что получится.Я надеюсь!

«Начало работы с мясными кроликами» покажет вам, чего стоит заплатить за высококачественное племенное трио и оборудование для ухода за ними и их фритюрницами.

Помните: всех кроликов можно выращивать на мясо, но некоторые породы намного эффективнее при использовании корма и будут расти быстрее за то время, которое вы им уделяете.

Это значит, что нет «лучшей породы», но будет порода, которая подойдет вам лучше всего !

Надеюсь, эта статья поможет вам сузить круг выбора!

Хотите знать, сколько кроликов вам нужно для вашей семьи? Прочтите мою статью «Сколько кроликов, чтобы прокормить семью из четырех человек!»

Этот красноглазый новозеландский белый — один из кроликов моей дочери.

Новозеландские кролики популярны

Простота покупки племенного поголовья: Общедоступные кролики

Вес взрослого: 12 фунтов

Известен: Новозеландские кролики — мясистые и очень продуктивные кролики.

Новозеландские кролики являются лучшей породой для производства мяса. Они хорошо размножаются в коммерческих условиях и являются самыми популярными кроликами во всем мире.

Новая Зеландия — отличный выбор для тех, кто хочет заняться разведением мясных кроликов.Существует множество цветов, включая черный, сломанный (пятнистый) и красный, в дополнение к чрезвычайно популярному рубиново-белому.

Как и для всех пород, перечисленных здесь: конкретная генетика, используемая выбранным вами крольчатником, будет определять рост и производительность кроликов, которых вы получаете.

Не все кролики, даже новозеландские, одинаковы. Получите поголовье из крольчатника с хорошей генетикой.

Вот ссылка на клуб породы, внесенный в список ARBA: Американская федерация новозеландских кролиководов

Калифорнийский кролик продается на местном аукционе, в загоне ниже также есть калифорнийский кролик.

Калифорнийцы — отличные мясные кролики

Простота покупки племенного поголовья: Общедоступные кролики

Вес взрослой особи: 10,5 фунтов

Известный: Калифорнийские кролики мясистые и имеют белое тело с черными точками.

Калифорнийские кролики — второй по популярности мясной кролик.

У них такое же мясистое белое тело, которое ассоциируется у вас с мясным кроликом, но с изюминкой — черными точками! В калифорнийских кроликах уши, нос, хвост и ноги черные!

Cals (популярное прозвище породы) используются сами по себе для производства отличных фритюрниц и чистокровного ремонтного поголовья.

Кроме того, превосходный рост был задокументирован, когда Cal Buck добрался до Новой Зеландии.

В этом скрещивании вы получите дополнительное преимущество гибридной силы, чтобы фритюрницы из Новой Зеландии росли еще быстрее.

Вот ссылка на Clip Clip Club Club

Californian Club

Сатинов — это мясо кролика с блеском

Простота покупки племенного поголовья: Довольно обычные кролики

Зрелый вес: 11 фунтов

Чем известен: Сатины славятся своим блеском.

Satins совсем недавно были поставлены на первое место в списке возможных рыночных пород кроликов, особенно для детей, желающих взять рыночных кроликов на окружную ярмарку.

Я купил этот сломанный Сатин у девушки из 4-Х на ярмарке. Это милый и дружелюбный кролик, который любит привлекать внимание. У меня никогда не было взрослого сатина, но этот очень дружелюбный кролик для детей.

Сатины, к сожалению, также известны своим красивым мехом и (в некоторых случаях) не очень красивым поведением.

Тем не менее, они становятся все более доступными, а это означает, что многие любители кроликов довольны ими.

В последнее время я даже вижу, как они рекламируются в моих местных онлайн-рекламах как мясные кролики для детей 4-H.

Многие люди разводят их и, по-видимому, они им нравятся, просто имейте в виду и обязательно спросите своего заводчика, прежде чем покупать своих кроликов.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Американская ассоциация заводчиков атласных кроликов

Откуда мне взять эту информацию, ведь у меня никогда не было Сатинов? Посмотрите это видео из усадьбы Sprague River Homestead.

Это отличный обзор различных пород мясных кроликов из фермы Sprague River Homestead.

Менее распространенные мясные породы кроликов

Остальные породы кроликов в этом списке имеют коммерческий тип телосложения и могут выращиваться на мясо.

Они не смогут работать и/или производить на уровне кроликов, перечисленных выше. Тем не менее, из них все равно получаются хорошие мясные кролики.

Если вы ищете , проще всего найти и, скорее всего, хорошо подойдет для вас , обратите внимание на породы выше .

Начать с одной из наиболее распространенных пород кроликов — наиболее вероятный путь к успеху для начинающего кроликовода.

Если вы заинтересованы в чем-то другом, но с хорошим качеством мяса, рассмотрите одну из пород ниже.

Американские кролики дружелюбны

Простота поиска племенного поголовья: Необычная порода, доступность зависит от местоположения

Вес взрослого: 12 фунтов

Известен как: Американцы дружелюбны и просты в обращении.

Американский кролик представляет собой кролика в форме мандолины белого или синего цвета. Они известны своей дружелюбностью и активностью.

Некоторые линии племенного поголовья способны к очень быстрому росту, подробности смотрите в видео.

Сам я никогда не видел этих кроликов, но они часто появляются в интернет-рекламе, что говорит мне о том, что многие кролиководы присматриваются к американцам и им нравится то, что они находят.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Breeders Of The American Rabbit NSC

Вот несколько кроликов американской шиншиллы, которые были проданы на местном аукционе в начале этого месяца.Загоны ниже и выше этих кроликов — тоже американские шиншиллы.
Фотография не передает красивую шерсть этих кроликов. (И не пугайтесь по поводу маленькой клетки, они в этих клетках всего несколько часов.)
На первом фото (вверху страницы) тоже пара американских шиншилл.

Американские шиншиллы красивого серебристого цвета

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенная порода, наличие племенного поголовья зависит от местоположения

Вес взрослого: 12 фунтов

Известный: Американские кролики Шиншиллы славятся своим мехом.

Американская шиншилла – интересная порода, поскольку она была безумно популярна в 1920-х годах, когда меховая промышленность процветала.

Почему? Американские шиншиллы были выведены, чтобы быть более дешевым и легкодоступным «похожим» мехом, чтобы заменить меха высокого спроса для шиншиллы (маленький грызун с большими глазами, похожий на беличий хвост).

Когда меховая промышленность развалилась, спрос на этих кроликов тоже. Печально, потому что они такие мясистые, острого вида кролики!

Вот ссылка ARBA на клуб породы: American Chinchilla Rabbit Breeders Assoc.

Заметка о гигантских кроликах-шиншиллах: это помесь американской шиншиллы и фламандского гиганта.

Эти кролики будут иметь довольно большой размер с высоким содержанием костей, что означает, что они не будут эффективными мясными кроликами.

Американские соболи имеют норковый мех

Простота поиска племенного поголовья: Если вам сложно найти кроликов, попробуйте список заводчиков Livestock Conservancy

Вес взрослого: 9 фунтов

Чем известен: Американские соболи известны своим мехом, похожим на норку.

Я никогда не видел американского соболя и не смог ничего о нем узнать. Это прискорбно, так как они кажутся аккуратной породой кроликов.

Прочтите эту статью об американском соболе от The Livestock Conservancy для получения информации о породе.

Вот ссылка ARBA на клуб заводчиков: American Sable Rabbit Society

Blanc de Hotot необычные кролики

Простота поиска племенного поголовья: Необычная порода, Хото будет трудно найти

Вес взрослого: 11 фунтов

Чем известен: Хототы известны своим чисто белым цветом в паре с черными глазами.

Хотот произносится как «о-то». Хототы — еще одна французская мясная порода, которую легко узнать по их белому телу и черным обведенным глазам.

Черная обводка глаз Хотота напоминает мне подводку в стиле Клеопатры!

Это одна из самых редких пород в списке, но стоит проверить, если вы заинтересованы в необычной мясной породе.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Hotot Rabbit Breeders International

Hotot — еще одна порода, у которой есть аналог Mini, который, по крайней мере для меня, встречается гораздо чаще. Я почти уверен, что видел Mini Hotot на нашей местной ярмарке!

Шампанское D’Argent становится все популярнее

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенная порода, доступность зависит от местоположения

Вес взрослого: 12 фунтов

Чем известен: Шампанское хорошо известно своим соотношением мяса и костей.

Champagne D’Argent в последнее время стал более популярным.

Они известны своей большой мускулатурой и меньшей структурой костей, а это означает, что во фритюре вы получите больше мяса.

Меня всегда интриговала расцветка этих кроликов. Они рождаются темными, а затем с возрастом начинают приобретать «матовый» цвет.

Шампанское

появляется в объявлениях Craigslist здесь (Огайо) довольно регулярно.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Champagne d’Argent Rabbit Federation

Вот приятный сюрприз: кролики с корицей в роли фритюрниц на нашей местной ярмарке!

Коричные кролики имеют одинаковый окрас

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенная порода, доступность зависит от местоположения

Вес взрослого: 11 фунтов

Чем известен: Коричные кролики известны своей коричневой окраской кончиков.

Коричные кролики встречаются гораздо реже, чем многие другие в списке. Коричные рыжие с коричневыми точками, как у сиамской кошки.

Это относительно новая порода, которая находится в карманах заводчиков, разбросанных по всему округу.

Мне они кажутся большими кроликами, но я никогда их не видел и не разговаривал ни с кем, кто их выращивает, поэтому моя информация об их нормальном росте и производительности очень ограничена.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Cinnamon Rabbit Breeder’s Assoc.

Creme D’Argents необычной окраски

Простота поиска племенного поголовья: Необычная порода, будет сложно найти

Вес взрослого: 11 фунтов

Известный: Creme’s — одна из разновидностей кроликов аргентской породы, известная своими мясными качествами.

Creme D’Argent — одна из расцветок кроликов Argent, как и Champagne D’Argents. Кремы — более светлые кролики с такой же «матовой» окраской, как и остальные аргенты.

В настоящее время Cremes немного менее популярны, чем Champagne, но во многом схожи с ними.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Creme d’Argent Rabbit Federation

Мне было трудно найти много данных о росте Creme’s. Они красивые кролики! При покупке обязательно спрашивайте о характеристиках мяса кролика.

(Ознакомьтесь с последним разделом этой статьи, чтобы задать вопросы заводчику. )

Кролики арлекин относятся к маркированной породе

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенная порода, кажется, выращивается в карманах

Вес взрослого: 9.5 фунтов

Чем известен: Кролики-арлекины известны своим ярким окрасом.

Арлекины — интересные кролики, которые на самом деле произошли от голландского кролика. Сумасшествие, ведь голландские кролики намного меньше!

Большая «фишка» кроликов Арлекин — это их цветовая гамма и отметины. Хотя арлекины — мясная порода, некоторые заводчики в основном сосредотачиваются на окрасе.

Есть две цветовые группы, японцы и сороки. Японские цветные арлекины будут иметь оранжевую и черную окраску. У сороки будет другой цвет (обычно белый) и черный окрас.

Поскольку арлекины относятся к маркированной породе, перед покупкой обязательно спросите о весе и проверьте на мясистость взрослых особей.

Хорошие арлекины уже рядом! Продолжайте искать, если первый заводчик, которого вы найдете, не имеет экстерьера, который вы ищете.

Вот ссылка ARBA на породный клуб: Американский клуб кроликов-арлекинов

Сирень — мясистый кролик меньшего размера

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенная порода, но распространенная по всей стране

Вес взрослого: 8 фунтов

Известный: Лайлак — дружелюбные кролики среднего размера, которые отлично подходят для детей.

Сиреневая порода немного меньше, чем некоторые другие в списке. Если вы ищете мясного кролика немного меньшего размера во взрослом возрасте, Сиреневый может быть именно тем, что вы ищете.

Зачем нужен кролик поменьше? Самый простой ответ — дети. Некоторые из более крупных кроликов в этом списке будут немного непослушными для детей.

Кроме того, не все кролики, используемые для производства мяса, имеют хорошее отношение. Еще одна задача для тех, кто хочет привлечь детей.

Сирени немного меньше, имеют интересный цвет и замечательный характер, что делает их идеальными для детей.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Национальный клуб лиловых кроликов Америки

Кролики Паломино двухцветные

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенный кролик, доступность зависит от местоположения

Вес взрослого: 11 фунтов

Известен как:

Паломино — золотая, менее известная мясная порода кроликов. Они были выведены в Америке в 1920-х годах для выращивания мясных кроликов.

Приятели (как их ласково называют) также бывают черного окраса с золотым наконечником, который называется Lynx.

Это еще одна порода кроликов, которая кажется мне очень интересной, но у меня никогда не было возможности увидеть их или спросить о них у заводчиков.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Ассоциация заводчиков кроликов Паломино

Кролики рекс имеют разновидности окраса

Простота поиска племенного поголовья: Достаточно распространенная порода

Вес взрослого: 10.5 фунтов

Чем известен: Кролики рекс известны своим коротким, удивительно мягким мехом.

Из всех малоизвестных мясных пород кроликов Рекс — та, которую я чаще всего вижу в Интернете, особенно в видео.

Мне очень нравится внешний вид их меха, такая замечательная текстура!

Я также должен признать, что мне нравится доступное цветовое разнообразие.

Если бы у вас было несколько крольчат разного окраса, каждый раз, когда рождался помет, вас бы ждал небольшой сюрприз!

Никогда не угадаешь, какие интересные цвета могут появиться в этом гнезде!

Вот ссылка ARBA на клуб породы: National Rex Rabbit Club

Silver Fox становится все больше

Вот интервью с кролиководом Silver Fox в видео, снятом моим любимым информационным каналом о кроликах Sprague River Homestead.

Если вы интересуетесь кроликами и еще не заглянули на этот канал, вам стоит это сделать! Тонны отличной информации о кроликах!

Простота поиска племенного поголовья: Необычная порода, которую сложно найти, но которая набирает популярность

Вес взрослого: 12 фунтов

Чем известен: Кролики Silver Fox известны своим мехом, который стоит вертикально.

Чернобурая лисица была вымирающей породой, которая быстро восстановилась! Это подающий надежды мясной кролик с прекрасным отношением.

Я никогда не выращивал этих кроликов, но вижу в них привлекательность. Я также заметил, что кролики Silver Fox, по-видимому, являются предпочтительной породой для многих поселенцев, у которых есть видеоканалы.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: National Silver Fox Rabbit Club

Silver Martens имеют 4 красивых цвета

Простота поиска племенного поголовья: Менее распространенная порода, больше кроликов доступно в восточной половине США

Вес взрослого: 9.5 фунтов

Известен: Серебряная куница известна своими четырьмя красивыми цветами.

Я не видел этих великолепных кроликов вживую, но мне очень нравится их внешний вид! Вот ссылка на статью The Livestock Conservancy, в которой рассказывается больше о кролике Silver Marten.

Вот ссылка ARBA на клуб породы: Silver Marten Rabbit Club

Породы, не вошедшие в список

Некоторые породы кроликов, которые считаются мясными, не включены в этот список. Два простых примера — фламандские гиганты и флоридские белые.

По иронии судьбы, эти две настолько разные породы имеют одну и ту же причину, по которой их не включили в список: размер.

Белые флоридские малые, а фламандские великаны, как вы уже догадались, очень большие, но оба они не соответствуют размеру мясного кролика.

Обе эти породы и многие другие, не включенные в список, не разводятся по мясным качествам. Кролики мясных пород будут эффективными производителями и наилучшим образом используют ваше время и пространство в клетке.

Если вас интересует другая порода кроликов, пожалуйста, изучите ее. Ведь главное, кому здесь угодить, это вы!

3 вопроса, которые вы должны задать перед покупкой мясных кроликов!

Поскольку я ищу мясных кроликов, я задаю владельцу крольчатника несколько вопросов относительно роста и продуктивности этих генетических животных.

В частности:

  • Сколько недель до того, как фритюрницы (молодые кролики) станут 5 фунтов?
  • Какое у вас среднее количество крольчат в помете?
  • Как отношение этих кроликов?

Вот статистика, которую я ищу:

  1. Фрайеры весом 5 фунтов к 10 неделям (конечно, лучше раньше!)
  2. Средний размер помета 8
  3. Хорошее отношение (без агрессивного поведения)

Здесь нет правильных или неправильных ответов, эти это всего лишь цифры и генетика, которые я надеюсь найти.Вам нужно решить, на какие цифры вы рассчитываете, исходя из того, что для вас важно.

Вам нужно придумать свои вопросы или использовать эти! В любом случае, спросите о росте и размерах помета, которые обычно получают в крольчатнике.

Когда вы спрашиваете о кроликах, если вы довольны полученными ответами, супер! Если нет, поблагодарите их за потраченное время и поищите других кроликов.

Обратите внимание: очень большие пометы достигают веса 5 фунтов дольше, а необычайно маленькие пометы будут быстрее (поэтому вам нужно спросить о среднем количестве щенков).

Кроме того, кролики, которых кормят чем-либо, кроме гранул (например, травой или сеном), будут расти медленнее.

Мясных кроликов в загоне | Заводчики кроликов США

Найдите мясных кроликов в загонах в вашем районе, используя наш каталог кролиководов для мясных загонов. Используйте наш список ресурсов, чтобы найти информацию о выращивании кроликов мясного загона для выставок 4-H и FFA. Большинство кролиководов, перечисленных ниже, разводят калифорнийских или новозеландских кроликов. Если вы являетесь животноводом мясного загона и хотите, чтобы ваш крольчатник был добавлен в этот список, пожалуйста, посетите нашу страницу подачи заявки на мясной загон.

Информация о мясном загоне

Что такое мясной загон? – Когда я использую термин мясной загон, я имею в виду загон с тремя кроликами, которые обычно весят от 3 до 5 фунтов. Обычно кролики либо калифорнийские, либо новозеландские. «Мясной загон» — одна из форм соревнований, часто предлагаемая шоу, санкционированным ARBA. Когда экспонент участвует в выставке в мясном загоне, он обычно выбирает трех своих лучших кроликов (примерно 70-дневного возраста) для участия в конкурсе фритюрниц (судя по идеальным мясным качествам).Хотя их судят по мясным характеристикам, сами кролики очень редко используются в качестве мяса. Вместо этого их обычно содержат для племенного поголовья или продают на аукционах по конкурентоспособным ценам.


Для получения Полного руководства по выращиванию и показу кроликов мясного загона обязательно возьмите копию: Выращивание кроликов мясного загона Аарона Вебстера .


Если вы хотите купить кроликов для мяса или других целей, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим указателем заводчиков штата или нашим указателем пород, чтобы найти кролиководов в вашем районе.

Списки заводчиков

Список вашего мясного загона здесь…


Рекомендуемые кролиководы мясного загона:

Джордж Вебстер
Уиллис, Техас
Кролики AA
Мы специализируемся на выращивании высококачественных техасских калифорнийских мясных загонных кроликов для выставок 4-H и FFA . Много мясных кроликов в загонах показали успех за последние несколько лет. Многократный гранд-чемпион, резервный чемпион и размещение мясных загонов на ярмарках/выставках кроликов в Техасе. Мы находимся примерно в 60 милях к северу от Хьюстона, штат Техас.Позвоните и оставьте сообщение, если вы заинтересованы в потенциальной покупке мясных кроликов у нас. (Контактное имя: Джордж Вебстер) Также вы можете посетить наш веб-сайт: (aarabbits.com) для получения дополнительной информации о нашем техасско-калифорнийском крольчатнике.
936-856-0064


Арканзас

Chris Ratcliff
Conway, Arkansas
Ratcliff’s Rabbitry
Кролики для домашних животных, мяса и выставок, включая новозеландских белых, мини-рексов, стандартных хин, фламандских гигантов и серебристых куниц, большинство наших кроликов имеют родословную и (проверено).
[email protected]
(501)205-1119

Mark & ​​Pat Berry
Sheridan, Arkansas
Berry Rabbit Farm
Фламандский гигантский кросс nzw и nzw, фламандские гиганты.
[email protected]
870-917-4136


Рекомендуемые книги о кроликах (Нажмите на любую из трех книг ниже, чтобы узнать больше)


Калифорния

Traci Eggleston
King City, CA
Lewis Creek Pastured Meats Rabbit
Мы выращиваем калифорнийцев круглый год! Мы ориентируемся на выращивание кроликов с хорошей кормовой эффективностью, ранним ростом и половозрелостью.Загон с крольчатиной из трех штук продается за 120 долларов.
831-385-3094
[email protected]

Дэвид Роу
Трейси, Калифорния
Ферма кроликов Роу
Новозеландцы, калифорнийцы, порода круглый год… Цена продажи ручки $120
209-855-3789
[email protected]

Колорадо

Scott DeManche
Berthoud, CO
DeManche Rabbitry
Лучшие шоу калифорнийцев. Продаются мясные ручки премиум-класса.
[email protected]
(303)519-7933

Rebecca Haas
Fort Collins, CO
Haas Rabbits
У нас есть новозеландские кролики.Упражнялись и занимались ежедневно. Обращайтесь, если заинтересованы в покупке.
[email protected]
(303)620-6948

Blake and Brady Hopkins
LaSalle, CO
B & B Rabbitry
Веб-сайт: bbrabbitry.homestead.com
У нас будет ограниченное количество качественных калифорнийских мясных загонов для ярмарок этим летом по цене 125 долларов за ручку. Свяжитесь с нами заранее, чтобы зарезервировать кроликов.
[email protected]
720-939-8189

Флорида

Jack Dandridge
Brooksville, Florida
Jack’s Rabbits
allnaturalmeatrabbits.com
NZW, скрещенные с самцами Altex, составляют загон из трех самок и одного самца. Кресты тоже есть. Загон с четырьмя кроликами продается за 60 долларов. Мы также строим стартовые клетки, четыре отверстия с кормушками. Клетки также могут быть изготовлены по индивидуальному заказу.
[email protected]
813-695-5404

Ларри Нишоу
Кингсленд
Кролик Нишоу
Мы небольшой крольчатник, специализирующийся на высококачественных выставочных кроликах, домашних животных и мясных кроликах. Все выставочные кролики имеют родословную. Не стесняйтесь звонить в любое время для получения информации.Мы находимся в миле от шоссе I-95 на границе Флориды.
[email protected]
(912)729-6939

Maleah Williamson-Ashby
Homosassa, Florida
BFF Rabbitry – Bunny Friends Forever
У нас есть новозеландский загон REW с мясными кроликами. В настоящее время мы также работаем над развитием нашей линии AlTex и надеемся, что вскоре они будут доступны для вас. Если вы решите использовать более крупных кроликов для своего загона, у нас также есть фламандские гиганты, из которых вы можете выбрать.
[email protected]ком
352-212-9425

Mike & Dee Blaha
Masaryktown, FL
Rabbits, Etc. Rabbitry
Веб-сайт: rabbitsetc.us
У нас работает 350 Doe. Продаем на мясо, домашних животных и корма.
[email protected]
(352)796-0459

Nathan White
Orange Park, Florida
Rabbitry White House
В течение двух лет я смотрел и слушал шоу и мясные загоны людей и остановил свой выбор на калифорнийской породе. Средняя кость, которая дает больше мяса на 5 фунтов веса в течение десяти недель, чем большинство других пород.Калифорнийцы стали настолько популярны, что стало трудно удержать парочку на моем столе.
1 доллар 2 делает $95,00
[email protected]
919-269-1023

William and Angie Pippin
Zolfo Springs, Florida
Orange Blossum Special Rabbitry
Мы специализируемся на чистых новозеландских и калифорнийских крольчатах
Кроме того, мы импортировали гибриды с лучшей генетикой
Доступны к востоку от реки Миссисипи
У наших кроликов отличное мясо к соотношению костей мы продаем парами
или одиночными, и у нас всегда есть наши телефоны, чтобы помочь ответить
Любые вопросы, которые могут у вас возникнуть до и после продажи были
Сделано
[email protected]ком
(863)328-0022

Айдахо

Blake Nelson
Island Park, Idaho USA
High Mountain Rabbitry
Мы выращиваем высококачественных выставочных и коммерческих новозеландских белых. Только качественные кролики выпускаются с нашим именем.
[email protected]
(208)390-2199

Иллинойс

Джерри Фишер
Мартинтон, Иллинойс
JC Bunny Ranch
jcbunnyranch.com
Я выращиваю только шампанское d’argents.
Развожу мясные загоны для ярмарки с июля по сентябрь.Начните разведение в апреле для загонов.
Я получаю от 40 до 60 долларов каждый в зависимости от подтверждения. Скидка 20% для молодых заводчиков.
В прошлом году у него было 2 мясных загона, занявших первое место, и 2 фритюрницы. взял все мысли на конвенцию, 1-е место старший самец, 2-й и 3-й младший баксы, 3-е место старший самец, 2-е место младший самка. 4-й темп 6-8 баксов. все из моих 2-х выигрышных мясных загонов.
[email protected]
815-953-8836

Индиана

Duane Kline
Claypool, Indiana
Triple K Rabbitry
Воспитание новозеландцев и калифорнийцев.Мы концентрируем наших калифорнийцев на соревнованиях по мясным загонам. Размножаем круглый год. Позвоните нам для получения дополнительной информации. Бог благословил.
[email protected]
574.566.2856

Jeff Mckee
Nineveh, IN
Крольчатник Hills N’Holler
Породистые калифорнийские и непородистые новозеландские
[email protected]
317-933-3210

Steve Dunn
Waterloo IND
Oakline Rabbitry
Калифорнийцы для мясных загонов.
[email protected]
(260)415-7625

Иллинойс/ч4>

Алан Харберт
Петербург, Иллинойс
Крольчатник Индиан-Пойнт
Мясные кролики выставочного качества.Породы, которые я выращиваю; Новозеландский белый/красный/черный/синий, калифорнийский, стандартный рекс и ломаный рекс. Продаю живого кролика, а так же продаю мясо кролика.
[email protected]
(217)415-5751

Айова

Grace Jakes
Indianola, Iowa
Graceful Meadows Rabbitry
Я продаю качественных кроликов Silver Fox по доступным ценам. Я эксклюзивный заводчик кроликов Silver Fox. Я могу продавать кроликов на мясо, а также для разведения, и все мои кролики очень здоровы, у меня есть веб-сайт, который называется «Gracefulmeadowsrabbits».wordpress.com, где вы можете узнать больше о кроликах, которых я развожу.
Веб-сайт: Gracefulmeadowsrabbits.wordpress.com
[email protected]
(515) 962-2070

Канзас

Joe Petersen
Greater Kansas City Area, Kansas
New Zealand и Standard Rex
Red Oak Farm
Мы продаем племенной скот новозеландских белых, черных и красных. У нас также есть кролики Стандарт Рекс. Являясь членом ARBA, мы стараемся заниматься разведением круглый год.
[email protected]

Кентукки

James Moore
Mt Olive, Kentucky
Кроличья ферма G&J
Мы новички в этом, и мы надеемся продать наши первые пометы в мае, не стесняйтесь звонить.
[email protected]
606-724-2637

Мэн

Cynthia Bixby
Lyman, ME
Hoppy Kidz Rabbitry
Чернобурая лисица с породистыми и выставочными кроликами.
[email protected]
207-747-1919

Мэриленд

Ken Anderson
Violetville, Maryland
Крольчатник Ravens Fan Rabbitry
Внесенный в список ARBA крольчатник для хобби, производящий высококачественные мясные загоны, породистых выставочных и домашних кроликов с использованием маточного поголовья Silver Fox, Satin и NZW.Мы не преследуем цель получения прибыли и решительно поддерживаем 4-H и FFA, предоставляющие скидки для молодежи. Мы разводим круглый год и с нетерпением ждем ваших заинтересованных запросов.
443-527-5501
[email protected]

Мичиган

Кристина Лаверти
Ньюберри, Мичиган
Громовой Кролик
Я развожу породистых рейнландцев и продаю мясной загон за 25 долларов. Большинство моих пометов рождаются с конца весны до начала лета, поэтому они будут готовы к мясным загонам к надлежащему времени. Если вы ищете мясных кроликов для мясного загона в другое время, дайте мне знать.У меня может быть несколько кроликов, которые отвечают всем требованиям в то время, или мы можем что-то придумать.
906-298-1113
[email protected]

Kecia Visser
Plainwell, MI
Кролик Kecia’s Rabbitry
Веб-сайт: http://www.freewebs.com/keciasrabbitry
Я выращиваю новозеландских белых и калифорнийских кроликов. Обычно у меня есть наборы круглый год, но чем больше я замечаю, что вы ищете что-то конкретное, тем больше вероятность того, что я смогу получить то, что вы ищете. Цены варьируются в зависимости от того, из каких линий кролики и в каком возрасте вы их покупаете.Они могут стоить от 5 до 50 долларов за штуку.
269-312-3161
[email protected]

Миссисипи

Ford Eastin
Picayune, Mississippi
Eastin Rabbitry
У нас есть калифорнийские и новозеландские белые мясные кролики.
601-799-4095
[email protected]

Ronald & Lynn Lott
Sandy Hooks, Mississippi
R&L Rabbitry
Raising Californians and New Zealands
601-876-9006
[email protected]

Миссури

Bob Hartless
Carthage, Missouri
New Zealand, New Zealand White, Californian
Hartless Rabbitry
Мы небольшой крольчатник, рожденный от моих дочерей. Проект 4-H начался несколько лет назад.Она продолжает участвовать в выставках ARBA, а также на выставках мясных загонов округа и штата. Она три года подряд выигрывала выставку мясных загонов на окружной ярмарке и только что выиграла выставку мясных загонов на ярмарке штата Миссури в 2015 году. Мы постоянно работаем над улучшением нашей генетики как для выставочных, так и для мясных загонов. У нас есть племенной скот в Новой Зеландии и Калифорнии, и мы можем производить мясные загоны с достаточным предварительным уведомлением. Свяжитесь с нами с вашими потребностями, и мы сделаем все возможное, чтобы предоставить вам кроликов, которыми вы будете гордиться.
[email protected]

Кэти Пейдж
Макомб, Миссури
Пейдж Хиллтоп Фарм
У нас есть новозеландские белые только 1,75 фунта. У нас есть кролики для продажи в течение всего года, у нас есть небольшой крольчатник на 45 самок, но в этом году мы увеличиваем еще 15-20.
[email protected]
417-746-0156

Монтана

Наоми
Водопады Колумбия, штат Монтана
Маджестик-Маунтин Кроббитри
Я воспитываю прекрасных калифорнийцев. Большая часть моего калифорнийского скота поступила из Огайо, Индианы и Айдахо.У меня обычно есть несколько доступных круглый год, за исключением того, что я обычно не размножаюсь зимой. Но у меня обычно всегда есть племенные пары и племенные трио. Цена зависит от наличия или отсутствия родословной.
[email protected]

Невада

Micki & Mandy
Reno, NV
M&M Rabbitry
Веб-сайт: majesticmountainrabbitry.webs.com
У нас есть мясные загоны на конец апреля и конец августа. Породы: калифорнийцы, шампанское д’Аржан и кроссы Cal/Champ.Ручки обычно стоят 30-60 долларов. Свяжитесь с нами с достаточным уведомлением, и мы можем разводить на любые сроки.
775-673-6651
[email protected]

Donna Stuckey
Spring Creek, Nevada
DD Rabbit Ranch
Мы выращиваем и продаем мясные загоны с весны до осени, или по запросу можем иметь определенные породы или время года. У нас есть калифорнийцы, новозеландцы и калифорнийско-новозеландские кроссы. Цены за ручку с (четырьмя) 4 кроликами варьируются от 30 до 45 долларов. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
775-778-6656 или 775-750-6300
[email protected]

Нью-Мексико

Leroy Rodriguez
Ла-Пуэбла, Нью-Мексико
Крольчатник Plaza De Colores
Кролик Plaza De Colores управляется семьей и занимается разведением мясных загонов уже несколько лет. Наши мясные загоны родословных калифорнийцев и новозеландских белых выставлялись на аукционах 4-H как на местном уровне, так и по всему штату. У нас есть возможность разведения круглый год. Сообщите нам даты ваших выставок заранее, и мы сможем сделать для вас индивидуальное разведение.Цена варьируется в зависимости от качества и возраста на момент покупки. Ручка из 3 начинается с 60 долларов. Актуальную цену и наличие уточняйте по телефону.
505-753-6516
[email protected]

Нью-Йорк

Sean & Alyssa Davis
Frankfort, NY
Champagne d’Argent
Brick House Acres Rabbitry
Веб-сайт: www.brickhouseacres.com/rabbits.html
Мы являемся семейной усадьбой и ягодной фермой, расположенной в северной части штата Нью-Йорк. Мы выращиваем кроликов Champagne d’Argent для домашних животных, мяса, меха и выставок.Чистокровный племенной, домашний и выставочный скот доступен из чемпионских линий.
[email protected]
(315)737-5635

Deb Graning
Middleport, NY
Rabbitry Graning’s Northern Lights
Champagne d’Argents. Я развожу для мясных загонов в феврале и июне для 4-часовой ярмарки и съезда штата Огайо.
7167357282
северное сияние[email protected]

Северная Дакота

Lisa Miller
Linton, North Dakota
North Prairie Rabbitry
Веб-сайт: www.northpairiefarm.com
Продаем новозеландско-калифорнийские атласные кроссы. Начнем разводить круглый год. Наши цены зависят от наличия или отсутствия родословной. Обычно начинаются с 15-25 долларов без родословной. 25 долларов и выше каждый с родословной. Возможна скидка для 4-х или нескольких покупок из трех и более.
701-782-4365
[email protected]

Огайо

Ли Миллер
Сентербург, Огайо
Кролик Факано фермы Марли
Разведение в течение 35 лет. Мясные загоны, Племенное поголовье, Выставочное поголовье.Калифорнийцы и новозеландцы Белые, Черные, Сломанные…….Также нравятся Голландцы и Мини Рексы.
[email protected]

Eddie Thompson
Liberty Township, Ohio
Buster’s Bunny Barn
Веб-сайт: bustersbunnybarn.weebly.com
В настоящее время мы выращиваем новозеландских белых, черных и сломанных мясных загонных кроликов. Наши кролики из лучших племенных линий. В дополнение к нашему сорту мясного загона, мы выращиваем голландский и французский лопс. Нам нравится совершать набеги на них и показывать их локально.
513-899-1467 или 513-899-1HOP
[email protected]ком

Ted Stidham
Lucasville, Ohio
Rabbitry LTJ
Веб-сайт: www.ltjsrabbitry.weebly.com
Заводчики мясных загонов выставочного качества за последние 20 лет. Заводчики нескольких крупных и резервных чемпионов мясных загонов для нескольких окружных ярмарок в Огайо, Кентукки и Мичигане. Мясные кролики в загонах стоят 20 долларов США каждый и доступны с июня по сентябрь
740-259-3544
[email protected]

Carl Barrick
Minerva, OH
C and J Rabbitry
Веб-сайт: www.candjrabbitry.net
Мы выращиваем несколько сортов сатина для выставок и мяса. Было несколько больших и резервных мясных загонов чемпионов.
330-205-7772
[email protected]

Tony Gregory
Mount Gilead, Ohio
Silver Pond Rabbitry
Sliver Pond — крольчатник среднего размера, в котором выращивают только калифорнийских кроликов. Для нас очень важно качество, так как мы стали одним из крупнейших заводчиков калифорнийских кроликов в штате Огайо. Sliver Pond активно работает с молодежью и каждый год помогает сотням членов 4H и FFA в удовлетворении их потребностей в мясе и разведении кроликов.Однако успех шоу-ринга рассказывает окончательную историю. Если вы хотите выращивать мясных кроликов или ищете конкурентоспособных кроликов для 4H или FFA, вы должны сделать это ради себя, чтобы проверить нас.
Веб-сайт: sliverpond.com
(419)560-1877
[email protected]

Орегон

Jason Sullivan
Baker City, Sullivan
B2 Rabbitry
Веб-сайт: b2rabbitry.weebly.com
Мы продаем калифорнийских/новозеландских кроликов X на мясо. Мы разводим наших мясных собак в течение всего года. Если вы хотите мясных кроликов, а у нас их нет в наличии, мы подготовим их к продаже в течение трех месяцев.Продажная цена за помет из трех составляет $ 10,00.
541-523-9345
[email protected]

Amy Hillecke
Northeast Oregon
Hill Rise Rabbitry
Веб-сайт: http://hillrise.co.cc
У нас есть новозеландцы и калифорнийцы, и обычно мы стараемся, чтобы ручки были доступны для ярмарок в последнюю неделю июля/первую неделю августа. (в зависимости от ваших справедливых правил, это может быть не позднее 2-й или 3-й недели августа), но с уведомлением за 4 месяца я могу провести индивидуальное разведение для членов 4-H / FFA, которым нужна ручка.Ручки обычно отнимают от груди в возрасте 5-6 недель, и я предлагаю варианты местным детям, которым нужно место для хранения ручки.
541-663-1064
госпожа[email protected]

Пенсильвания

Rachel Zagata
Nicholson, PA
Очаровательная ангора
В основном мы занимаемся ангорскими породами, но также имеем гигантских кроликов шиншилл и аляскинских кроликов!
[email protected]
(570)942-6660

Wendy MacDonald
McVeytown, Pennsylvania
West Wind’s Rabbitry
Веб-сайт: westwindsrabbitry.com
Разведение качественных калифорнийских кроликов для мясных загонов в Пенсильвании. Мы разводим круглогодично, поэтому кролики всегда есть наготове!
814-251-2916
[email protected]

Мишель и Дэвид Вальц
Миддлбург, Пенсильвания
Вальс Фламандские прыгуны
Веб-сайт: waltzsflemishhoppers.webs.com
Мы выращиваем калифорнийцев, новозеландцев (белых, красных, черных, сломанных красных и черных), чернобурку, шампанское, и мы скрещиваем некоторых наших белых новозеландцев с нашими фламандскими гигантами.У вас получится действительно быстрорастущий мясной кролик. Обычно мы получаем по 20 долларов за каждого, но если вы покупаете несколько кроликов, мы делаем на них скидку.

Matt Chilson
Rome, PA
Chilson’s Bunny Barn
Калифорнийцы размножаются весной.
570-247-7016
[email protected]

Brooke Lechner
Wampum, PA
Кролики от Brooke
Новозеландские белые мясные загонные кролики… Зимнее/весеннее разведение.
724-752-5336
[email protected]

Южная Каролина

Эми Дуглас
Уинсборо, Южная Каролина
Кролики KALB
У нас есть Новая Зеландия, Сан-Хуан и Фламандские гиганты.Размножаемся в более прохладные месяцы, июль и август не размножаемся. Наша цена составляет 1,50 доллара за фунт.
8038150688
[email protected]

Теннесси

Shirley Stewart
Chattanooga, TN
Wabbits and Wranglers Rabbitry
Специализируется на кроликах Silver Fox, первоначально выведенных в США на мясо и из-за их исключительной шерсти. С их прекрасным нравом эта порода начинает возвращаться из почти полного исчезновения. Мясные кролики представляют собой здоровую альтернативу для обеспокоенных людей и семей, которые не хотят есть коммерчески произведенное мясо (говядину, свинину, птицу), которое большую часть своей жизни кормили зерном, содержащим ГМО, ненужными антибиотиками и другими стимулирующими рост препаратами.Когда вы сами выращиваете мясо, вы контролируете, что они едят. Есть много причин для разведения кроликов мясного загона. Что у тебя? ARBA #STEWSH01
(423)509-4882
[email protected]

Scott Payne
Columbia, TN
City Limits Rabbitry
Множество различных мясных загонных пород. Фламандский, новозеландский калифорнийский, американский соболь, арлекин.
[email protected]
(931)309-0964

Рэнди и Эллисон Вудс
Лексингтон, Теннесси
Кроличья ферма Вудс
Выращивание новозеландских белых + фламандских гигантов
Вудскроличья ферма.ecrater.com
[email protected]
731-614-0619 731-614-8681

Техас

Дастин и Одра Кокер
Бремонд, Техас
Кролик ACDC
Мы выращиваем калифорнийских кроликов. Пожалуйста, дайте нам знать заранее, чтобы мы могли размножаться для вашей ярмарки. Это наш первый год выставок, и наш сын выиграл Гранд Чемпион со своей одинарной фритюрницей и сделал продажу со своей мясной ручкой. Мы берем 30 долларов за кролика. Мы с нетерпением ждем встречи с вами.
[email protected]
979-324-9712 ​​

David Whisenhunt
Brownwood, Texas
Whiz Rabbitry
Продаются качественные калифорнийские мясные кролики.Мы также занимаемся продажей племенного поголовья и одиночных мясных кроликов.
[email protected]
(325)998-3143

Kristofer Knesek
Gonzales, Texas
The Knesek Rabbitry
В Knesek Rabbitry мы стремимся предоставить вам качественные мясные загоны для ярмарок 4-H и FFA и фондовых выставок.
Мы предоставляем калифорнийские, новозеландские черные, новозеландские белые, новозеландские сломанные и Rex мясные загоны для молодежи по всему штату.
Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте, тексту, телефону или по одной из ссылок ниже.
Чтобы заказать загоны для мяса, посетите: texasmeatpens.webs.com
Мы также повышаем качество полировки по адресу: theknesekrabbitry.webs.com
[email protected]
(830)857-6022

Margaret Lange
Bryan, Texas
M&L Rabbitry
Веб-сайт: mllivestock.com/rabbits_for_sale
Мы занимаемся разведением кроликов с 1997 года. С 2000 года мы показываем/продаем проекты мясных загонов. Мы специализируемся на калифорнийских мясных загонах. У нас также есть Champagne D’Argents для мясных загонов. Вы можете зайти на наш сайт и посмотреть на нашу выигрышную страницу.В ней рассказывается, как наши кролики ведут себя на выставках. Мы стремимся поднять содержание только лучшее, что мы можем. Позвоните / напишите, чтобы попасть в список для вашего шоу. МЫ поможем вам с вашим проектом.
[email protected]
(979)589-1755

Gretchen Bass
Conroe, TX
Мы выращиваем калифорнийских кроликов для проектов мясных загонов 4H & FFA. Наши дети выставляются на ярмарке округа Монтгомери и выставке домашнего скота в Хьюстоне. У нас часто есть племенной скот всех возрастов, а также домашние животные и фритюрницы.
Сайт: фейсбук.com/BassanovaRabbits
(832)303-2386
[email protected]

Steven Coyne
Forney, Texas
Texas Bunny Barn
Веб-сайт: texasbunnybarn.blogspot.com
Мы новозеландский заводчик белого мяса в Forney, Texas. Мы не выставляем, не татуируем и не регистрируем наших кроликов. Мы также не предоставляем родословные. Мы концентрируем наши усилия на разведении качественного поголовья. Наши заводчики здоровы и имеют отличный мех и форму. Наш первоначальный племенной скот произошел от родословной Джона Гиллиса.Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
[email protected]
(972)742-4922

Jeff Brandes
Hallettsville, TX
Rabbitry Brandes
Веб-сайт: meatpenrabbits.com
Я развожу калифорнийцев для выставок мясных загонов.
[email protected]
(361) 798-0563

Рэй Александр
Хемпстед, Техас
Крольчатник BNKH
Мы выращиваем калифорнийцев и шампанских как для племенных, так и для мясных загонов. Мы разводим круглый год и были бы признательны за 1 месяц до даты разведения, чтобы обеспечить наличие самок.Наши комплекты продаются по цене 30 долларов США за комплект, и мы предлагаем покупателям приобретать минимум 5 штук за заказ.
[email protected]
281-794-2001

Пенни Ньютон
Кауфман, Техас
Банни Хатч Пенни
Новозеландцы, калифорнийцы… Иногда доступны арлекины. Мы продаем Pen of 4 за 120 долларов.
469-595-3748
[email protected]

Lem Burch
Livingston, TX
Lems Hobby Rabbitry
Я выращиваю калифорнийцев для мясных загонов, я стараюсь, чтобы мои самки плодились круглый год.Однако, если вы дадите мне постоянный заказ и дату разведения, я буду разводить для вас. Цена в этом году ок. 140,00 за ручку из 4 штук.
936-425-6770
[email protected]

Гордон Грин
Медина, Техас
Техасское ранчо кролиководов
Веб-сайт: texasbunnyrabbitbreederranch.com
Мы выращиваем мясные загоны для различных выставок округа. Сообщите нам даты ваших выставок заранее. Новозеландские белые и калифорнийские.
830-589-2412
[email protected]

Регина Вудли
Сан-Анджело, Техас
Кролик Земля Обетованная
В среднем мы держим 30-40 калифорнийских кроликов и пытаемся разводить их круглый год.Наши собственные дети начали показывать мясные ручки и преуспели. Отец нашего стада был членом чемпионского мясного загона. 75 долларов за четыре, так что у вас будет «комната для маневра», чтобы выбрать три лучших. Звоните, как только узнаете дату выставки, чтобы мы могли зарезервировать для вас помет!
веб-сайт: promiselandrabbitry-com.webs.com
[email protected]
(325)716-1044

Eric & Leah McInnis
Silsbee, TX
Fox Meadows Rabbitry
Веб-сайт: http://www.foxmeadowsrabbitry.net
Мы разводим калифорнийских кроликов для мясных загонов.Мы будем заниматься разведением для вашей выставки, если вы сообщите дату выставки заранее. Желательно 4 мес. Я часто проверяю расписание выставок, чтобы иметь несколько свободных ручек. Наша текущая цена за ручку из 4 штук составляет 150 долларов. Пожалуйста, проверьте страницу «Продается» на веб-сайте, чтобы узнать даты доступности.
409-385-4392
[email protected]

Wayne & Carolyn Wright
Smithville, TX
BAR-R Rabbitry
Мы выращиваем и продаем калифорнийских, паломино и атласных мясных загонов в Техасе.
512-496-5429
[email protected]сеть

John Gillis, Jr
Terrell, Texas
Double T Rabbitry
My New Zealand Whites размножаются круглый год, основные продажи и заказы поступают с сентября по апрель. $ 30,00 за 5-недельного кролика с галлоном. корма. Ручка или фритюрница, занявшая первое место, купленная у нас, получит награду и $ 75,00, мы хотим услышать о наших победителях. Квест приветствуется.
972-977-6127
[email protected]

Вермонт

Робин
Маршфилд, Вермонт
New Discovery Farm & Rabbitry
Веб-сайт: newdiscoveryfarm.com
Мы разводим преимущественно новозеландцев, а также имеем в наличии калифорнийцев. У нас есть породистые и непородистые новозеландцы. Мы разводим птиц круглый год, поэтому, если вы сообщите нам, когда вам понадобится загон для мяса, мы сможем это спланировать. Мясные загоны стоят от 90 долларов в зависимости от родословной или нет, а также от того, хотите ли вы трио мясного загона или мясного загона из четырех человек. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации в зависимости от ваших потребностей.
[email protected]
802-426-3566 или 802-279-8135

Вашингтон

Ashanda Kristen Haley
Arlington, WA
Raisin Hare Experience Rabbitry
Веб-сайт: raisinharexperience.weebly.com
Мы выращиваем новозеландских и американских шиншилл и соревнуемся в мясных загонах с ARBA. Мы также выращиваем некоторые другие породы; Нидерландский карлик, гавана и французский лопс. Мы открыли наш крольчатник еще в 2010 году.
[email protected]
(425)-512-5944

Travis
Goldendale, WA
OE Read’s Rabbits
Веб-сайт: oerabbits.webs.com
У нас могут быть помеси American Sable Rabbits и AS. КАК получаются отличные мясные кролики! AS, пойнтовый белый (спортивный) не выставляется, выглядит как калифорнийский.Они также бывают в окрасе Тюлень, темный, почти черный Соболиный рисунок (спортивный), не для выставок. В дополнение к окрасу Showable Sable. Мы будем заниматься разведением на ярмарке округа Кликитат, штат Вашингтон. Сентябрь. По предварительному запросу мы можем размножаться для выполнения других запросов. Ценообразование будет зависеть от: качества/количества родословной/без ? 20 долларов. – 60 долларов. В настоящее время нет ограничений на породу, которую вам разрешено продавать для 4-H или FFA.
[email protected]
509 773-3006

Christian Albright
Spanaway, Wa
Peter’s Rabbits
Веб-сайт: petersrabbits.weebly.com
Здравствуйте! Я в 4H и выращиваю калифорнийских, сатиновых и новозеландских собак. Пожалуйста, проверьте мой веб-сайт для получения дополнительной информации. Спасибо!
[email protected]
(253)345-2538

Адам и Элизабет Уолдрон
Скагит-Вэлли, Вашингтон
Кролиководство King’s Bunnies
ЗАРЕГИСТРИРОВАННОЕ АРБА КРОЛЯЧИЩЕ № D2046. МЫ ВЫРАЩИВАЕМ НОВОЗЕЛАНДСКИЕ КРАСНЫЕ. ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ ЧИСТОПОРОДНЫМИ, РОДОСЛОВНЫМИ, ВЫСТАВОЧНЫМИ И СЧИТАЮТСЯ МЯСНЫМИ КРОЛИКАМИ №1, БЫСТРО ВЫРАСТАЮТ ДО 10-12 ФУНТОВ. МЫ ПРОДАЕМ ДЛЯ ШОУ ИЛИ ПЭТ. МЫ ТАКЖЕ ПРОДАЕМ ЖИВОЕ НА МЯСО.
[email protected]
(360)707-1715

Вайоминг

Абра Кархан
Сент-Стивенс, Вайоминг
Кролики пустынного мудреца
В этом году ожидаются калифорнийские и атласные мясные загоны. У меня также будет несколько новозеландских кроссов. Породистые загоны стоят 60 долларов (кролики за 20 долларов), а беспородные или помеси с породистыми — 45 долларов (кролики за 15 долларов).
Веб-сайт:dessagerabbitry.com
[email protected]
307-709-7212

Вы ищете кроликов на продажу? Если вы обязательно посетите нашу страницу кроликов на продажу , чтобы найти кроликов на месте.

Рецепт укусов кролика на гриле — четверо детей и цыпленок

Рецепт жареного кролика

Как заядлый садовник, у меня есть один пушистый маленький враг, который ворует мои травы и салат все лето: дикий кролик. К счастью, у меня есть два мальчика, которые любят охотиться, а кролики такие же вкусные, как и милые. Большинство людей, с которыми я разговариваю, никогда не думают о кролике как о еде, но если вы его не пробовали, вы многое упускаете.Это простой рецепт жареного кролика.

Мои друзья удивляются, когда я говорю им, что кролик на гриле по вкусу очень похож на очень нежную, чистую свиную вырезку, но по вкусу ближе к курице. Большинство животных не получают жесткого мяса или сильного вкуса, пока им не исполнится пару лет, а кролики просто не доживают до этого. Поэтому, когда мы приносим один из них к столу, у нас получается очень чистое, нежное белое мясо, которое очень универсально в вашей кулинарии.

Мы пробовали несколько рецептов дикого кролика, но наш любимый — это простой рецепт кролика на гриле, где мы заворачиваем свежее мясо кролика в бекон и жарим его на нашем гриле Traeger.Он очень похож на наш рецепт попперсов с фазанами, если вы уже пробовали его раньше. Но мясо кролика даже намного чище, чем фазана.

Этот пост является частью нашей серии Foraging Minnesota. Посетите эту страницу, чтобы узнать больше о дикой еде и дичи или о других связанных статьях ниже:

Ищете другие рецепты дичи и рыбы?

Другие рецепты на гриле и копчении:

Другие идеи дикорастущей и собранной еды:

Где взять мясо кролика?

Это видео на YouTube от журнала Shooting Times и журнала Country, демонстрирующее, как легко разделать кроликов на заднем дворе.Это действительно не очень сложно сделать. Если вы не охотитесь и не отлавливаете собственного кролика, вы можете купить свежее кроличье мясо в специализированном магазине.

Рецепт жареного кролика

Сохранить рецепт

Рецепт печати

Ингредиенты

  • Mody Body Bourbon 30-минутный Marinade
  • кролик
  • BICON
  • Уборки
  • Уборка

Инструкции

Вырезать кролика на кусочки кусочки размером

  • .(достаточно, чтобы обернуть один раз) и проткнуть его зубочисткой.
  • Поместите все кроличьи кусочки в миску и накройте Lawry’s. (на одного кролика потребуется около 1/2 бутылки)
  • Дать постоять 30 минут. (Хотя я оставил его в холодильнике на ночь)
  • Готовьте на гриле, пока кролик полностью не приготовится, часто переворачивая, чтобы бекон тоже прожарился со всех сторон.
  • Подавать как закуску.
  • 7.8.1.2

    55

    http://fourkidsandachicken.com/2018/05/19/рецепт укусов кролика на гриле/

    Пошаговые инструкции по приготовлению кролика на гриле

    1. После разделки кролика нарежьте мясо небольшими кусочками и оберните половиной куска бекона. Используя зубочистку, соедините мясо и бекон вместе и оставьте часть зубочистки торчать, чтобы использовать ее в качестве ручки.
    2. Положите кусочки кролика и бекона в маленькую или среднюю миску. Залить маринадом минимум на полчаса. Ночь предпочтительнее. Я использовал маринад Lawry’s Honey Bourbon (партнерская ссылка Amazon здесь: https://amzn.к/2ЛдМйКА).
    3. Затем положите куски кролика на гриль, регулярно переворачивая их, чтобы обжарить бекон со всех сторон.

    К сожалению, произошла ошибка API YouTube: Запрос не может быть выполнен, так как вы превысили свою квоту. Убедитесь, что вы выполнили действия, описанные в этом видео, чтобы создать и сохранить правильный ключ API сервера.

    Пока нет голосов.