Мясная солянка рецепт с фото: Солянка сборная мясная — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Солянка сборная мясная — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Ингредиенты
- Мясо на кости — 500 г (бульон)
- Лук — 1 шт (бульон)
- Морковь — 1 шт (бульон)
- Стебли сельдерея — 2 шт (бульон)
- Вода — 2 литра (бульон)
- Соленые огурцы — 4 шт среднего размера
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Каперсы — 1 ст.л.
- Оливки — 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
- Вареная говядина — 150-200 г (из бульона)
- Колбаса полукопченая — 80 г
Бекон — 60 г- Сосиска — 1 шт
- Копченая курица — 80 г
- Ветчина — 60 г (мясные продукты можно заменять)
Вам понадобятся
- Кастрюля
- Сковорода
Как приготовить солянку сборную мясную
- org/HowToStep»>
- Нарезать кубиками соленые огурцы, лук, морковь .
- На сковороду добавить масло и пассеровать лук 2 мин., затем добавить морковь и продолжать пассеровать 5 минут, добавить соленые огурцы и пассеровать 6 мин. , добавить томатную пасту и 150 мл мясного бульона. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 5 мин. Овощи переложить в кастрюлю.
- Тем временем. Сваренное мясо, отделить от костей. Нарезать мясо, курицу и сосиску кубиками, остальные мясные продукты соломкой.
- В кастрюлю с овощами добавить все нарезанные мясные продукты и 250 мл мясного бульона, варить 5 мин.
- Отдельно подать к сборной солянке сметану и зелень.
Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепы:
Из мясаВ кастрюлеСупСупыРусская кухня
Поставить лайк
Вам может быть интересно
45 минут / 78 ккал
Суп из красной чечевицы с беконом
1 час 50 минут / 112 ккал
Рассольник
1 час 35 минут / 16 ккал
Рыбный бульон
50 минут / 74 ккал
Куриный суп с клецками
2 часа / 97 ккал
Капустница по-чешски
30 минут / 54 ккал
Суп с фрикадельками и вермишелью
2 часа / 59 ккал
Щи из квашеной капусты с говядиной
30 минут / 112 ккал
Мисо суп / Мисосиру
Новые рецепты
1 час 50 минут / 321 ккал
Свиные ребрышки в луковом соусе
25 минут / 85 ккал
Жареная капуста с яйцом
1 час 30 минут / 317 ккал
Морковный торт
30 минут / 65 ккал
Крем-суп из кабачков
1 час 20 минут / 168 ккал
Рагу из свинины с фасолью
1 час / 85 ккал
Капуска | Kapuska
30 минут / 135 ккал
Курица по-строгановски
20 минут / 252 ккал
Фаттуш — ливанский салат из овощей
Солянка по-ленинградски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
- Завтраки
- Салаты
- Десерты
- Основные блюда
- Коктейли
- Соусы
- Выпечка
- Супы
- Закуски
- Все рецепты
Ингредиенты
- Говядина на кости — 300 г
- Утка или гусь — 250 г
- Грудинка копченая — 250 г
- Ветчина варено-копченая — 150 г
- Сосиски — 150 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Огурцы соленые — 250 г
- Каперсы — 2 ст. л.
- Маслины — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Лимон — по вкусу
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт
- Свежая петрушка — по вкусу
- Вода — 3,2 л
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный горошком — 6 шт
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — 2 ч. л.
Вам понадобятся
- Кастрюля от 4,5 л
- Сковорода
- Миска
- Разделочная доска
Как приготовить солянку по-ленинградски
- Мясо говядины и утки или гуся выложить в кастрюлю, добавить 3 литра холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снять пену.
- В кастрюлю добавить картофель, нарезанный мелким кубиком, 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь, довести до кипения, прикрыть крышкой и варить 2 часа на слабом огне.
- Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить на слабом огне 5 минут
- В сковороду добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты, помешивая,на слабом огне.
- Затем добавить мелко нарезанные соленые огурцы и 200 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
- Из бульона переложить в миску лук и морковь. Они больше не понадобятся. Переложить в миску говядину и утку, мясо отделить от костей и нарезать.
- В кастрюлю с бульоном и картофелем добавить лавровый лист, перец горошком, каперсы вместе с соком, обжаренный лук с томатной пастой и огурцами, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. org/HowToStep»> В кастрюлю добавить нарезанную говядину и утку, нарезанную ветчину и сосиски, сахар, соль, черный молотый перец по вкусу, 2 ст.л. лимонного сока и перемешать, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 5 минут.
- При необходимости добавить соль по вкусу, перемешать и выключить огонь.
- Солянку по-ленинградски подавать горячей. В тарелку при подаче добавить маслины, сметану, ломтик лимона и свежую зелень.
Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепы:
Из говядиныВаркаМясной супСупыРусская кухняРецепты для мужских праздников
Поставить лайк
Вам может быть интересно
30 минут / 112 ккал
Мисо суп / Мисосиру
40 минут / 132 ккал
Суп «Затируха» с курицей
3 часа 10 минут / 137 ккал
Суп из бычьих хвостов с фасолью
40 минут / 92 ккал
Тыквенный суп с креветками
30 минут / 106 ккал
Крем-суп из шампиньонов
40 минут / 263 ккал
Суп с капустой и мясным фаршем «Голубец»
30 минут / 89 ккал
Сливочный суп с курицей и грибами
1 час 25 минут / 221 ккал
Гороховый суп с беконом
Новые рецепты
1 час 50 минут / 321 ккал
Свиные ребрышки в луковом соусе
25 минут / 85 ккал
Жареная капуста с яйцом
1 час 30 минут / 317 ккал
Морковный торт
30 минут / 65 ккал
Крем-суп из кабачков
1 час 20 минут / 168 ккал
Рагу из свинины с фасолью
1 час / 85 ккал
Капуска | Kapuska
30 минут / 135 ккал
Курица по-строгановски
20 минут / 252 ккал
Фаттуш — ливанский салат из овощей
Солянка украинская
от редакции
Кто хоть раз попробует такую солянку, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько она вкусна, сытна и ароматна. Я вас предупреждал… 🙂
Приготовление: 1 час 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Свинина – 500 г
- или телячьи почки – 2 шт.
- Сало – 60-70 г
- Колбаса копченая – 200 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Огурцы малосольные – 3-4 шт.
- Каперсы (по желанию) – 10-20 г
- Сметана – по вкусу
- Лимон – по вкусу
- Перец красный молотый – по вкусу
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Проезд
- Продукты для украинской солянки перед вами.
- Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Убрать шум. После закипания сразу уменьшить огонь. Накройте крышкой и готовьте около 1 часа. (Говяжьи почки очистить от пленок и жира, замочить в холодной воде на 2-3 часа. Поставить варить почки, довести до кипения и через полчаса варки сменить воду, промыв говяжьи почки. Затем варить до готовности. около 1 часа)
- Удалите мясо (почки) из кастрюли. Нарезать ломтиками.
- Нарезать бекон кубиками. Колбасу нарежьте полосками.
- Очистить и вымыть лук. Нарезать небольшими кубиками.
- Огурцы нарезать кубиками.
- Очистить чеснок. Натереть или мелко нарезать ножом.
- Разогрейте сковороду. Выложить подготовленное сало. Обжаривать, периодически помешивая, 3-4 минуты.
- Добавьте лук к бекону.
- Обжаривать все вместе 3-4 минуты, периодически помешивая.
- В кастрюлю положить половину мяса, колбасу, огурцы, томатную пасту, красный перец. Хорошо смешать.
- Добавить чеснок, тушить 3-5 минут.
- В бульон положить зажарку и вторую половину мяса. Солить по вкусу. Варить под крышкой на самом слабом огне 5-7 минут.
- Зелень вымыть и мелко нарезать.
- В готовую солянку по-украински положить каперсы (по желанию), дольки лимона, мелко нарезанный укроп или петрушку.
- Украинская солянка готова. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Также нравится
Грузинская солянка
Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с сочным мясом, соленьями и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным. Приготовление: 3 часа 40 минут Количество порций: 5 В…
Ликер из солянки
Идеальный рецепт ликера из солянки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Солянка мясная
Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при ее приготовлении можно использовать различные мясные продукты на ваше усмотрение. Основу солянки составляет мясной бульон и тушеные огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный…
Грибная солянка
Это второе блюдо под названием «солянка». Эта грибная солянка готовится на основе тушеной капусты. Грибы обжаривают с луком и солеными огурцами, укладывают слоями с тушеной капустой, затем грибную солянку запекают в духовке. Повар: …
Борщ украинский
Борщ красный — традиционное украинское блюдо. Вкусный и наваристый борщ – главная закуска за столом. Если вы еще не умеете варить борщ, то этот рецепт вам в этом поможет. Для украинского борща обязательно понадобится свекла, ко…
Капуста по-украински
Приготовим на обед настоящие украинские щи – щи из квашеной капусты. Это просто. Готовить: 1 час 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина – 1 кг Квашеная капуста – 1 кг Картофель – 600 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Корень петрушки – 50 г Масло сливочное – 100 г Мука – 50 …
Кулеш украинский
Кулеш — старинное распространенное блюдо, сочетающее в себе первые и вторые блюда и имеющее вид густого супа из круп и овощей с заправкой из сала. Кулеш готовили на костре, и рецепт кулеша зависел главным образом от наличия. ..
Украинские вареники
Идеальный рецепт украинских вареников с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Солянка с селедочным салатом
Рецепт идеальной солянки из селедочного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Постная овощная солянка
Истинно русская еда — солянка. Существует великое множество видов разной солянки. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами. Приготовление: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 2-3 шт. Вода – 2,5 л. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – …
Смешанная грибная солянка
Готовим блюдо русской кухни – ароматную грибную солянку. Чем больше разных сортов грибов в нем содержится, тем вкуснее и ароматнее получается солянка. Подавать со сметаной и черным хлебом. Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Маринованные огурцы…
Солянка Грибная (Постная)
Солянка захотелась, а мяса в доме не оказалось. Смотрю — грибы есть. А потом грибочки сделаю!)) Ну очень вкусная грибная солянка! Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь…
Солянка грибная с капустой
Сегодня название «солянка» объединяет как изысканные, трудоемкие ресторанные блюда, так и простые, будничные домашние блюда. Я предложу вам простой способ приготовить грибную солянку. Рецепт и вкусный, и дешевый. Приготовление: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты C…
Рыбная солянка с крабовыми палочками
Если надоели мясные супы и борщи, разнообразьте меню первых блюд рецептом рыбной солянки с крабовыми палочками. Это очень вкусное и необычное блюдо, к тому же готовится очень быстро. Ингредиенты Картофель — 1 кг Морская рыба (хек) — 60…
Настоящая солянка с копченостями
Рецепт этой солянки рассказал по телевидению известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями именно так. Ингредиенты Говяжья грудинка – 700 г Сахарная говяжья кость – 300-400 г Копченые свиные ребрышки – 300 г Большой лук…
Пампушки – украинские пончики
Рецепт идеальных пампушек – украинских пончиков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Чаначи по-украински
Идеальный рецепт чаначи по-украински с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Салат из украинской свеклы
Идеальный рецепт украинского салата из свеклы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Борщ украинский со свининой
Борщ – не просто популярное, а легендарное блюдо украинской кухни. Однако, сколько областей и регионов существует в Украине, столько и разновидностей этого блюда. При этом основные принципы приготовления настоящего украинского борща незыблемы…
Украинский борщ – вегетарианский
Идеальный украинский борщ – вегетарианский рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Комментарий к статье «Украинская солянка»
Грузинская солянка
от редакции
Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с сочным мясом, соленьями и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным.
Приготовление: 3 часа 40 минут
Порций: 5
Ингредиенты
Для бульона:
- Говядина на кости (ребрышки) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Имбирь (корень) – 35 г
- Сушеная гвоздика (бутоны) – 5 шт.
- Перец черный горошком – 5-7 шт.
- Соль по вкусу
- Говядина (мякоть) – 350 г
- Огурцы малосольные – 2-3 шт. (250 г)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 1 столовая ложка
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Острый томатный соус (аджика) – 2 ст.л.
- Винный уксус – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Каперсы – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль по вкусу
Для подачи:
- Оливки – 8-10 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Петрушка свежая – 3-5 веточек
- Свежая кинза – 3-5 веточек
Проезд
- Готовим продукты. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
- Две луковицы промыть вместе с шелухой и разрезать пополам.
- Мясо на кости (у меня говяжьи ребрышки) тщательно промывается и нарезается небольшими кусочками.
- Выкладываем мясо и лук на противень и ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах.
- Очистите морковь и корень имбиря.
- По прошествии времени лук и мясо в духовке немного подрумянились.
- Перекладываем запеченное мясо с луком в сковороду. Добавьте морковь, имбирь, гвоздику и черный перец горошком. Залить 2 литрами воды, довести до кипения и шумовкой снять пену. Варить на медленном огне 2 часа. Во время приготовления немного подсолите. №
- За 20 минут до окончания варки бульона мякоть говядины промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками (примерно 1×1 см).
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, выложить нарезанное мясо и лук и жарить, пока не испарится почти вся жидкость, а лук не станет мягким.
- Всыпать муку, перемешать 30 секунд.
- Добавить томатную пасту и жарить 30 секунд.
- Влить в мясо 50 мл бульона из кастрюли. Солим, перчим и тушим на медленном огне 10-15 минут.
- Бульон процеживаем, он должен получиться прозрачным и золотистым. Овощи и специи не обязательны. А можем снять мясо с костей и добавить в солянку в конце варки.
- Налить бульон в кастрюлю, где тушится мясо. Регулируем плотность. Влила 1,5 литра бульона, супчик получился довольно жидкий. Готовьте, пока мясо не станет мягким, около 50-60 минут.
- Нарезать маринованные огурцы кубиками.
- Очистите и нарежьте чеснок.
- В суп положить огурцы, чеснок, каперсы, добавить острый соус (аджику) и влить уксус. По желанию добавьте мясо без косточек. Варить 5-7 минут.
- Вымойте и высушите зелень и лимон. Измельчите зелень и оливки. Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
- Грузинская солянка готова. Разлейте солянку по тарелкам и подавайте с зеленью, оливками и долькой лимона.
Приятного аппетита!
Также нравится
Ликер из солянки
Идеальный рецепт ликера из солянки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Солянка мясная
Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при ее приготовлении можно использовать различные мясные продукты на ваше усмотрение. Основу солянки составляет мясной бульон и тушеные огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный…
Грибная солянка
Это второе блюдо под названием «солянка». Эта грибная солянка готовится на основе тушеной капусты. Грибы обжаривают с луком и солеными огурцами, укладывают слоями с тушеной капустой, затем грибную солянку запекают в духовке. Повар: …
Солянка украинская
Кто хоть раз попробует такую солянку, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько она вкусна, сытна и ароматна. Предупреждала… 🙂 Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина – 500 г или телятина…
Чахохбили по-грузински
Чахохбили – тушеная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни. Внимание! Чахохбили — это не суп, а второе блюдо. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 1 шт. Растительное масло – сколько потребуется Луковица на…
Пельмени по-грузински
Идеальный рецепт грузинских пельменей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Баклажаны по-грузински
Простая и вкусная овощная закуска – баклажаны по-грузински с орехами и чесноком. Готовить: 25 мин Ингредиенты Баклажаны – 4-5 шт. Очищенные грецкие орехи – 100 г Кинза Чеснок Подсолнечное масло Семена граната Проезд Я нарезала баклажаны длинными ломтиками и обжарила на…
Грузинский лаваш
Грузинский лаваш из дрожжевого теста (мегрельский лаваш) можно легко приготовить дома, своими руками. Пышный, пористый белый хлеб в виде лепешки выпекают на чугунной сковороде. Готовить: 40 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Мука – 750 г (650 г на …
Грузинское рагу
Рецепт идеального грузинского рагу с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Georgian Tobacco
Идеальный рецепт грузинского табака с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Хачапури по-грузински
Это вкусное слово хачапури… Для тех, у кого уже есть аппетит, рецепт хачапури по-грузински. Готовить: 1 час 15 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Масло сливочное – 100 г или Маргарин – 100 г Сахар – 2 ч. л. Сметана – 6 ст.л. Соль – 0,25 ч.л….
Харчо по-грузински
Сегодня на обед порекомендую суп харчо. Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице грузинской кухни. Кто не любит харчо? Наверное, таких людей нет. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Баранина – 150 г или говядина – 150 г Ва…
Лобио по-грузински
Лобио по-грузински — блюдо из сушеной фасоли или стручков фасоли. В грузинской кухне лобио готовят по-разному, предлагаем рецепт лобио по-грузински из сушеной фасоли с грецкими орехами, приправленной луком, чесноком и зеленью. Приготовление: 2 часа Сервировка…
Солянка по-грузински
Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…
Солянка из селедочного салата
Идеальный рецепт солянки из селедочного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Постная овощная солянка
Истинно русская еда — это солянка. Существует великое множество видов разной солянки. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами. Приготовление: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 2-3 шт. Вода – 2,5 л. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – …
Сборная грибная солянка
Приготовление блюда русской кухни – ароматной грибной солянки. Чем больше разных сортов грибов в нем содержится, тем вкуснее и ароматнее получается солянка. Подавать со сметаной и черным хлебом. Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Маринованные огурцы…
Солянка Грибная (Постная)
Солянка захотелась, а мяса в доме не оказалось. Смотрю — грибы есть. А потом грибочки сделаю!)) Ну очень вкусная грибная солянка! Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь…
Солянка грибная с капустой
Сегодня название «солянка» объединяет как изысканные, трудоемкие ресторанные блюда, так и простые, будничные домашние блюда.