Ткемали приготовить: Соус Ткемали в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Ткемали из зелёной алычи рецепт с фото, как приготовить вкусный соус ткемали из зелёной алычи на Webspoon.ru

Готовим соус ткемали из зеленой алычи

Грузинский соус из алычи подходит хорошо к мясе и рыбе. Незаменимый соус гор. Цвет Ткимали будет зависеть от сливы, которую вы будете использовать. Вариаций приготовлений много.

Хочу поделиться рецептом, по которому готовлю сама. В основном я беру только неспелую алычу, ещё зелёную и сильно кислую. Добавляю только сухие травы, во время подачи уже добавляю свежую зелень. Соус можно хранить до года.

Как приготовить «Ткемали из зелёной алычи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса нам потребуется алыча, чеснок, аджика, кориандр, соль, сахар, сухая аджика, укроп, мята, тархун.

Шаг 2 Ссылка

Алычу помоем, зальём водой так, чтобы покрылась алыча.

Шаг 3 Ссылка

Варим примерно 7-10 минут, алыча должна стать мягкой. Воду сливаем.

Шаг 4 Ссылка

Затем, уже мягкую алычу, надо протереть через сито.

Шаг 5 Ссылка

Вот, что получится, пюре из алычи.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем все наши сухие травы, соль, сахар, чеснок пропущенный через пресс, аджику (или измельчённый перец чили).

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем и отправляем на огонь. Варим соус 7-10 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Шаг 8 Ссылка

Соус готов. Перекладываем в чистые банки для хранения. Сверху наливаем масло, плотно закрываем крышкой. Храним в прохладном месте или холодильнике.

Шаг 9 Ссылка

Подаём соус следующим образом: мелко режем зелень кинзы (подойдёт любая зелень).

Шаг 10 Ссылка

Добавляем зелень в ткемали и хорошо перемешиваем.

Соус готов к употреблению.

Рецепт Ткемали — Грузинская кухня

Ткемали – традиционный грузинский соус. Классические грузинские рецепты ткемали предполагают приготовление соуса из алычи с добавлением чеснока, соли и различных трав. Основными являются кинза и болотная мята, которая по-грузински называется омбало. Соус ткемали отлично сочетается с мясом, рыбой и птицей. Рецептов ткемали довольно много. Современные рецепты ткемали порой заменяют алычу на другие виды сливы или даже на кислые ягоды, например красную смородину.

Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт ткемали. Для приготовления лучше всего взять настоящую алычу. Она может быть недоспелой зеленой, в этом случае соус будет иметь более насыщенный кислый, терпкий вкус. Также это может быть спелая алыча желтого, красного или фиолетового цвета. Болотная мята считается неотъемлемой частью соуса ткемали, но если не найдете именно эту, можно заменить ее на мелиссу или другие виды мяты.

Ингредиенты – Ткемали:

Алыча – 500 гр,
мята болотная – 10 гр,
кинза – 10 гр,
чеснок – 4-6 зубчиков,
молотый острый перец – 1/3 ч. ложки,
хмели-сунели – 1/4 ч. ложки,
молотый кориандр – 1/4 ч. ложки,
сахар – 2 ч. ложки,
соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Ткемали:

Алычу очистить от хвостиков, листьев и мусора, при необходимости промыть.
Сложить алычу в сотейник и залить водой так, чтобы все плоды оказались покрыты водой.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на минимальном огне в течение 10-15 минут.
При помощи сита слить жидкость в отдельную миску. Слитую жидкость отставить в сторону.
Алычу протереть через сито, удаляя косточки.

Полученное пюре из алычи переложить обратно в сотейник, добавить 1-2 ст. ложки слитой жидкости, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить в течение 5-10 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, сахар, молотый перец, хмели-сунели и кориандр. Варить еще в течение 5 минут, периодически помешивая. Если соус станет слишком густым, добавить еще немного жидкости, в которой варилась алыча.
Отделить листья кинзы и мяты от стеблей и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.
Добавить нарезанные листья и чеснок в ткемали, перемешать. Варить еще около 5 минут, периодически помешивая, чтобы соус не прилипал ко дну сотейника.
Готовый соус ткемали должен быть достаточно густым. Если на вкус соус кажется слишком кислым, можно добавить еще 1-2 ч. ложки сахара. Если хочется сделать соус однородным, можно пробить готовый ткемали при помощи блендера.

Горячий ткемали можно разложить в стерилизованную банку, крепко закрутить крышкой и убрать на хранение в прохладное темное место.
Подавать грузинский соус ткемали к блюдам из мяса, птица, рыбы или овощей.

Видеорецепт – Ткемали:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ткемали. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Ткемали

Опубликовано

2020-08-04

Грузинская кухня, Georgian cuisine

Kitchen727

Соус

Алыча – 500 гр, мята болотная – 10 гр, кинза – 10 гр, чеснок – 4-6 зубчиков, молотый острый перец – 1/3 ч. ложки, хмели-сунели – 1/4 ч. ложки, молотый кориандр – 1/4 ч. ложки, сахар – 2 ч. ложки, соль – 1 ч. ложка.

Время на подготовку

PT0h20M

Время на приготовление

PT0h40M

Общее время

PT0h50M

Оценка

Домашний ткемали на зиму

Ткемали — восхитительный грузинский соус на основе кислых одноименных слив, чеснока и болотной мяты омбало. Как по волшебству он преображает вкус мяса и рыбы, а наскучивший шашлык приобретает несравненный аромат, стоит только обмакнуть кусочек мяса в пряную заправку.

Когда сезон слив в самом разгаре, предлагаем отложить все дела и приготовить непревзойденный соус ткемали! Аутентичная заправка варится до смешного быстро, а при правильном приготовлении может храниться очень долго.

Мы убеждены, рецепт вкусного ткемали на зиму обязан быть в кулинарной копилке каждой ответственной хозяйки! «Так Просто!» спешит поделиться быстрым способом приготовления ткемали, возможно, неоригинальным, но доступным и максимально приближенным к аутентичному грузинскому рецепту. Домашний соус из слив получается пряным, ароматным, а главное — бережно хранится в банках до следующего урожайного лета.

Домашний ткемали на зиму

Ингредиенты

3 кг кислых слив
5 зубчиков чеснока
1 острый красный перец
2 стак. воды
300 г кинзы
250 г укропа
250 г мяты
1 ст. л. сахара
2 ч. л. соли

Приготовление

Сливы вымой, перебери и обрежь все поврежденные участки на плодах. Переложи сливы в эмалированную кастрюлю и залей водой примерно на 1 см выше фруктов. Поставь на огонь и вари 10 минут после закипания.
© DepositPhotos
Откинь сливы на дуршлаг, а получившийся отвар перелей в отдельную посудину. Сварившиеся сливы перетри, предварительно очистив их от косточек и кожицы, и снова отправь в кастрюлю.
© DepositPhotos
Добавь к сливам укроп, связанный в пучок, измельченный острый перец, сахар и соль. Вари соус 30 минут на медленном огне.
© DepositPhotos
Измельчи мяту и кинзу, чеснок пропусти через пресс. Достань из кастрюли укроп, добавь к сливам измельченную зелень и чеснок. Если соус получился очень густым, разведи его сливовым отваром. Вари соус еще 15 минут на малом огне, постоянно помешивая.
© DepositPhotos
Готовый соус остуди, разлей по стерилизованным банкам, добавив в каждую по 2 ст. л. растительного масла, а затем закатай. Готовые закрутки переверни и накрой полотенцем до полного остывания. Храни в прохладном месте.
© DepositPhotos

Настоящий ткемали искушенные гурманы ни с чем не спутают! Любое блюдо зазвучит совершенно по-новому, добавь ты пару ложек пряного грузинского соуса. С рыбой, мясом, птицей, гарнирами и просто на хлеб — кажется, это лучшее угощение и пряное украшение шумного застолья.

Советуем сохранить этот простой и аппетитный рецепт соуса в закладки и не забыть поделиться им с друзьями. Приятного аппетита!

Соус Ткемали из зеленой алычи ◈ receptov.one

❑ Опубликовано • 4-09-2020, 21:58Распечатать рецепт Без ткемали в Грузии не едят мясные блюда и у нас также этот соус довольно популярен.

Его можно приготовить из зеленой или спелой алычи, это такой вид сливы. Из спелой сливы соус получается несколько мягче, рецепт приготовления такой же как из зеленой. Так как из зеленой сливы соус немного более кислый, его подают к горячему мясу. Из приведенного количества ингредиентов получается 3,2 литра соуса.

Ингредиенты

зелёных незрелых слив — 3 кг,
свежей кинзы — 150 г и 4–5 веточек с семенами,
свежего укропа — 250 г и 4–5 стеблей с зонтиками,
острого перца — 4 небольших стручка (зелёного или красного),
омбало, или блошиной мяты — 60 г (можно заменить мелиссой или перечной мятой),
большая головка чеснока- 1 шт,
сахар — 2–3 столовые ложки в зависимости от того, насколько у вас кислые сливы,
соль — по вкусу.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (12 порций)

Соус Ткемали из зеленой алычи.

Процесс приготовления:

Сливы промыть и залить водой, 1 стакан будет достаточно. Поставить на огонь, довести до кипения, слива пустит сок, варить, пока кожица не лопнет и цвет побледнеет.
Откинуть сливы на дуршлаг, полученную жидкость отставить, она еще понадобится. Протереть сливы в дуршлаге, чтобы отделить мякоть от косточек.
В полученную массу добавить промытую измельченную зелень и чеснок, острый перец, сол ь по вкусу. Влить отставленную жидкость.
Перемешать и поставить на огонь, варить минут 20 на среднем огне. Консистенция соуса должна напоминать негустую сметану. Если надо, можно добавить немного воды или продолжать уваривать до нужной консистенции. Готовый соус разлить в горячие сухие банки, укупорить и остудить, затем убрать на хранение.

Оцените рецепт

Пищевая ценность

◈Калории: 71. 90 ккал.
◈Жиры: 0.90 г.
◈Углеводы: 14.80 г.
◈Белок: 1.70 г.
◈Порция: 100 грамм

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

большая карта Питтсбурга

Разрежьте сливы на четвертинки, удалите косточки и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Соус ткемали готовится очень просто. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В рецепте грузинского застолья используются сливы Санта-Анна. В свою очередь, мы также усовершенствовали рецепт, пришедший из Грузии, добавив наши любимые специи. Большинство хозяек уже настолько привыкли к мультиваркам, что практически не пользуются кастрюлями или сковородками. Удалить камни. Используя деревянную ложку, протрите сливы через сито и переложите их обратно в кастрюлю.И… И Дарра Гольдштейн, и автор кулинарной книги Аня фон Бремзен предлагают заменить недоступные ткемали другими сортами незрелых слив. Попробуйте ткемали: если любите острое, добавьте больше перца. Лобио Ткемали / «Русский» салат из красной фасоли Когда-то в мамином салатном буфете регулярно было что-то под названием «Русский салат из красной фасоли», в котором использовалась красная фасоль в… Три основных вида сливового соуса — зеленые. , желтый и красный. Сделать этот соус очень просто. Если не нашлось, возьмите обычную поваренную соль.Традиционный грузинский соус ткемали способен дополнить любое блюдо и сделать его необычным и пикантным. Ткемали (груз. ტყემალი) — грузинское название сорта дикой кислой сливы, а также соуса из слив. Есть много брендов и много домашних рецептов. Смешайте сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, хлопья перца, черный перец и тмин в кастрюле. При желании добавьте соль, лимонный сок или уксус по вкусу. Я предпочитаю использовать… Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий к овощам, мясу на гриле, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов.Показанная информация является оценкой Edamam, основанной на доступных ингредиентах и способах приготовления. 22 апреля 2020 г. — Ткемали — это грузинский сливовый соус, который идеально подходит к овощам, мясу на гриле, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. потому что он состоит из натуральных продуктов. Но вернемся к классической версии лобио из запеченной фасоли, также известной как лобио нигозит. Ниже приведен базовый рецепт соуса Ткемали: (Интересно, что вчера я делала что-то очень похожее. Этот рецепт был переведен и адаптирован с небольшими изменениями из вышедшей в Грузии книги «Грузинские блюда»… Большинство блюд готовится на определенные сезоны и специальные праздники.Смесь пюре в еде… Верните пюре в кастрюлю и добавьте кинзу и укроп. Из 1 килограмма слив (2,2 фунта) получится около 650 мл (0,7 литра жидкости) соуса. Этот соус обычно подают к мясу и птице. Я перечислил пропорции как в метрических, так и в имперских единицах. Запечатайте и храните в холодильнике или в прохладном месте не менее 2-3 месяцев. Снимите с огня и попробуйте на вкус, добавив соль, хлопья перца или лимонный сок по мере необходимости; соус должен быть сильно приправлен.Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Я использую протертые помидоры в сочетании с двумя столовыми ложками ткемали или красного винного уксуса. Такой вот ароматный грузинский ткемали, который теперь с удовольствием едят и готовят в разных уголках мира. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали… Авторами секретного рецепта стали дочь поэта Вахтанга Орбелиани Мариам Орбелиани и ее кухарка Пелагея. Рецепт 1: Ткемали… Рецепт соуса ткемали — Как приготовить грузинскую заправку ткемали. Руководство — Продолжительность: 2:12.Лобио ткемали является символическим вариантом ткемали, этой вездесущей грузинской приправы, приготовленной из слив. Без него не обходится практически ни одно застолье в этих краях. Ткемали — это знаменитый грузинский кислый сливовый соус из алычи — как красных, так и зеленых сортов. В основном потому, что становится доступной любимая местная слива – ткемали, важный ингредиент чакапули. Подпишитесь сейчас для полного доступа. Для этого нам понадобится… Версия Тускадзе адаптирована для западных кухонь, где труднее найти сам эндемичный фрукт ткемали (кавказская кислая слива).Он острый, кисло-сладкий, ароматный и вкусный. Ткемали (груз. ტყემალი) — грузинское название сорта кислой сливы, а также соуса из слив.. Грузинские рецепты. Смешайте сливы, воду, 3 столовые ложки лимонного сока, масло, чеснок, кориандр, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца в небольшой нереакционноспособной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Рецепт ткемали на зиму по-грузински. Добавьте чесночную смесь и свежие травы в сливовое пюре и хорошо перемешайте.Рецепт мультиварки; Вывод; Ткемали — блюдо грузинской кухни, представляющее собой соус из сливы, чеснока и специй. Ткемали — это *НАСТОЯЩАЯ* приправа в Грузии, используемая как кетчуп для приправы многих блюд, но с гораздо большей изысканностью и остротой. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до тех пор, пока консистенция не будет имитировать тесто для лепки, около 5 … Это цифровая поваренная книга и руководство по приготовлению пищи, доступное на всех платформах, которое помогает домашним поварам любого уровня находить, сохранять и систематизировать лучшие мировые рецепты, а также помогая им стать лучшими, более компетентными поварами.Терпкий и пряный, ткемали используется для приготовления большинства мясных и рыбных блюд на гриле и почти везде в Абхазии и Грузии. Они придают готовому соусу необыкновенный аромат и пикантность. Я так рада, что ты заглянул. Это отличное дополнение к мясу, птице и рыбе. Ткемали — традиционный грузинский соус из кислых слив. Используйте эту кисло-сладкую яркую приправу практически для всего: к блюдам на гриле, жареным овощам, гамбургерам, картофельным долькам, любому виду белка, в заправках для салатов, в качестве намазки на хлеб и многого другого! Надрежьте верхушку каждой сливы надрезом, а затем поместите в большую тяжелую… Я Елена, блогер Happy Kitchen.Горные породы. Варить сливы в кипящей воде, чтобы покрыть в течение 30 секунд. Воскресенье, 01 сентября 2013 г. потому что он состоит из натуральных продуктов. Смешайте сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, хлопья перца, черный перец и тмин в кастрюле. Каждую сливу разрежьте еще раз пополам. Планирование еды. Для приготовления ткемали из крыжовника используйте крупную соль. Ткемали из сливы: классический рецепт В оригинальном рецепте требуется использование омбало — разновидности мяты, произрастающей на юге России и на Северном Кавказе. Рецепт лобио ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. Добавить чеснок, перец чили, кинзу, укроп, мяту, сушеный эстрагон, молотый кориандр, хмели-сунели, соль, сахар, черный перец и гранатовый сок. В большинстве рецептов грузинская кухня предполагает наличие в ткемали большого количества специй и трав. Рецепт лобио ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. 2. Переложите смесь в кухонный комбайн и превратите в однородное пюре.Грузия – страна еды и историй о еде. Если соус очень густой, разбавьте его кипяченой водой. Ткемали — это очень ароматный и богатый питательными веществами грузинский сливовый соус, который является отличной и здоровой альтернативой кетчупу или клюквенному соусу. Таким образом, можно сделать замечательную поделку из того, что есть под рукой. Ткемали – вкусный и полезный соус, который грузинские и болгарские хозяйки готовят из алычи. Это полезно для здоровья. Рецепты детского питания. 5-6 зубчиков чеснока. Приведенный ниже рецепт является базовым рецептом соуса Ткемали: (Интересно, что вчера я делала что-то очень похожее.Необходимые продукты: кислые сливы – 1,5 кг; чеснок – головка среднего размера; кинза – 75 г; укроп – 125 г. Можно взять стебли кинзы и укропа с семенами. Узнайте больше здесь. 1 пучок укропа (по желанию) 1 пучок влажного чабера (тоже по желанию) Красный перец. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Доля. Масло при его приготовлении не требуется, поэтому… 1 пучок мяты болотной. Отказаться или столовые ложки свежевыжатого лимонного сока или больше по вкусу, чайная ложка красного винного уксуса или больше по вкусу. Благодаря большому количеству пектина в плодах он способствует возбуждению аппетита, лучшему перевариванию пищи и даже выведению вредных веществ из организма.Метод. Рецепт 1. Вот рецепты: Время: 20 минут 1. Ткемали (груз. ტყემალი) — грузинское название сорта дикой, кислой сливы, а также соуса из слив. 10 самых простых грузинских рецептов. И Дарра Гольдштейн, и автор поваренной книги Аня фон Бремзен предлагают заменить недоступные ткемали другими видами незрелых слив. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный. Грузинская кухня очень разнообразна и интересна, как и сама Грузия. В процессе можно использовать созревшие и зеленые плоды.Удалить камни. В рецепте грузинского застолья используются сливы Санта-Анна. Попробуем приготовить ткемали из красной алычи по классическому рецепту. Терпкий и пряный, ткемали используется для приготовления большинства мясных и рыбных блюд на гриле и почти везде в Абхазии и Грузии. Грузинские традиционные специи Отправить. Грузинский соус ткемали популярен не только у себя на родине, но и во всех странах мира. Шаг 2: Добавьте лимонный сок, масло, чеснок, кориандр, соль и хлопья перца и тушите 3 минуты.Тушите еще 5 минут. Для приготовления ткемали в мультиварке нужно… Протереть сливы и их сок через сито, поставленное над большой миской. Ткемали — очень популярный грузинский соус из спелых терпких слив, приправленных свежими семенами кориандра, полевой мятой и укропом, чесноком, красным жгучим перцем и солью. Эксперименты в еде Быть дневником того, что я приготовил. Итак, ткемали — это сорт дикой сливы, произрастающей в горах Кавказа, из которой производят одноименный соус. Ткемали – блюдо грузинской кухни, представляющее собой соус из слив, чеснока и специй.Для приготовления ткемали из крыжовника используйте крупную соль. Соус Джорджиен ткемали est faite à partir de prune tkemali et épices. В традиционных грузинских рецептах для приготовления этого соуса используются сливы с местного дерева ткемали, но дикие грузинские сливы можно легко заменить другими сортами слив. В этом традиционном грузинском рецепте используется голубой пажитник (уцхо-сунели или უცხო სუნელი), флагманская специя из страны Западной Азии. Лобио часто едят с сыром и традиционным грузинским кукурузным хлебом, называемым мчади.. Грузинская кухня вобрала в себя кулинарные концепции и методы каждого из народов, которые вторглись… Грузинский зеленый соус ткемали. Ткемали, грузинский соус из кислых слив, приправленный специями и свежими травами, — наша новая любимая приправа. Только соусы чего стоят. (В Грузии часто используют пустые 1/2-литровые пластиковые бутылки из-под колы.) Если не нашлось, возьмите обычную поваренную соль. Получайте рецепты, советы и специальные предложения NYT прямо на свой почтовый ящик. Без него грузины просто не мыслят ткемали — это то же самое, что «шубка» без свеклы, «оливье» без гороха.Сначала поместите мясо в кастрюлю, а затем добавьте «зеленую смесь». Варите, пока сливы не станут очень мягкими, 5 минут. NYT Cooking — служба подписки The New York Times. 1 час, плюс от 3 часов до 3 дней маринования. Ткемали разливают по бутылкам, соус должен закипеть, наливают до самого края горлышка, и сразу закупоривают чистыми крышками. Доведите до кипения и варите до мягкости, от 10 до 15 минут. Версия Тускадзе адаптирована для западных кухонь, где сложнее найти эндемичный фрукт ткемали (кавказская кислая слива).Наслаждаться! Если очень кисло, добавьте немного сахара. Соус ткемали из слив – традиционное блюдо грузинской кухни, его готовят с добавлением большого количества пряностей, пряностей и трав. Я перечислил пропорции как в метрических, так и в имперских единицах. Смешайте сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, хлопья перца, черный перец и тмин в кастрюле. Этот рецепт вдохновлен тем, что шеф-повар Тико Тускадзе использует ткемали, вездесущий грузинский сливовый соус, который пользуется почти мифическим статусом на территории бывшего Советского Союза.(Вахтанг Орбелиани был известным грузинским поэтом и общественным деятелем XVIII века). Получите рецепт в Food & Wine. Ткемали – соус из кислых слив (последнее обновление: 8 апреля 2018 г.) Рецепты Алисы Фейринг : Нашими грузинскими рецептами с нами поделилась Элис Фейринг, американская журналистка и писательница, посетившая Грузию в 2011 году и написавшая книгу «Ради любви». вина». Как и в большинстве грузинских рецептов, в этом рецепте Ткемали используются несколько уникальных специй, источники которых я перечислил, а также предлагаемые замены.Ранее я уже публиковал рецепт зеленой версии, приготовленной из незрелых слив — теперь, когда мы входим в лето, пришло время показать вам красную версию, приготовленную из созревших фруктов. В … Грузинский сливовый соус (ткемали) 7 марта 2014 г. 7 комментариев Рубрики: Еда , Рецепты , Без категорий Пару лет назад у меня было одно из самых интересных путешествий в моей жизни, и Тибет был в моем топе рейтинга путешествий. . Сдергивать шкурки. Грузины не готовят ткемали из слив на зиму по какому-то определенному рецепту.Польза ткемали. Копай! Переложите смесь в кухонный комбайн и превратите в однородное пюре. Грузинский рецепт соуса ткемали в мультиварке. Соус используется для заправки различных блюд, включая мясо, рыбу и птицу. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Соус ткемали тоже можно легко и быстро приготовить с помощью этого замечательного приспособления. Наталка UA 7 382 просмотров. Что такое соус ткемали. Соус ткемали готовится очень просто. Тушите еще 5 минут. Твитнуть. https://грузинские рецепты.net/2013/06/22/green-tkemali-sour-plum-sauce Приготовление: Промытые ткемали положить в кастрюлю, налить немного воды (убедитесь, что в ткемали есть сливы и различные специи. Перемешайте. Мир, полный акцентов.Грузинское застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия.18 июля 2019 г. — Ткемали — это грузинский сливовый соус, идеально подходящий для овощей, мяса на гриле, рыбы, морепродуктов и заправок для салатов.Если слишком кислого, добавить сахар, вернуть в кастрюлю, добавить кинзу и укроп.Подавайте ткемали с жареными овощами, (красной) свеклой, котлетами. Расположение Грузии на пересечении Азии и Европы повлияло на кухню Европы, а также Западной Азии и Ближнего Востока. 2:12. Ткемали — грузинский кисло-сладкий соус, который хорошо сочетается с мясными блюдами. В большинстве рецептов грузинская кухня предполагает наличие в ткемали большого количества специй и трав. Ранняя весна пахнет Чакапули в Грузии. Соус используется для заправки различных блюд, включая мясо, рыбу и птицу.Он острый, кисло-сладкий, ароматный и вкусный. Вот некоторые из самых распространенных грузинских блюд, которые вы могли бы приготовить самостоятельно, … Из спелой алычи или сливы в конце лета готовят красный соус, а весной из недозрелых плодов готовят зеленый ткемали. Штырь. Зеленая фасоль также используется в некоторых версиях лобио, например, в лобио сациви с довольно похожими ингредиентами. Редактировать. Его чудесный аромат сливы идеально сочетается с мясными, рыбными блюдами, а также с макаронами и картофелем. Ткемали из сливы: классический рецепт В то время как у большинства людей кетчуп ассоциируется с томатным соусом, ткемали — это исключительно грузинская приправа, состоящая из фруктовых и ароматных ингредиентов.Вымойте сливы и очистите их от черенков, положите в небольшую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы только покрыть. Есть блюда, которые являются визитной карточкой той или иной страны. Ткемали — название одного из сортов дикой сливы, довольно кислого на вкус. Варить соус до густоты и аромата, около 5 минут. Они часто экспериментируют, добавляя в сливовые соусы различные специи и овощи. Они создали вкуснейшие грузинские сладости с карамелизированным сахаром и грецкими орехами. Это следствие того, что на протяжении веков Грузия контактировала со многими великими цивилизациями, так как считалась стратегическим местом. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и вкусный. Кухонные и кулинарные традиции любой страны формируются веками. Рецепт лобио ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. Отправлять. Этот способ позволит хранить ткемали длительное время (1-2 года) в прохладном сухом темном помещении. Соус ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и в грузинской кухне он занимает такое же место, как томатный кетчуп в Америке. Ткемали готовят из знаменитой грузинской кислой сливы, в том числе красных и зеленых сортов.Омбало – 30 г. Если вы… Как и в большинстве грузинских рецептов, в этом рецепте Ткемали используются несколько уникальных специй, источники которых я перечислил, а также предложенные замены. Они придают готовому соусу необыкновенный аромат и пикантность. Как приготовить лобио. Залейте 1-2 чайными ложками оливкового масла для консервации. Удалить камни. Ткемали готовят из знаменитой грузинской кислой сливы, в том числе красных и зеленых сортов. Зеленый соус ткемали готовят из неспелых плодов весной, а желтый и красный готовят из спелых слив в конце лета.Воскресенье, 1 сентября 2013 г. Поделиться. Можно приготовить ткемали на зиму в домашних условиях. О его приготовлении по классическому рецепту, а также о приготовлении вкусной приправы на зиму мы расскажем в этой статье. Разрежьте сливы на четвертинки, удалите косточки и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Ткемали полезен для здоровья, но есть его могут только те, у кого нет проблем с желудком, потому что соус довольно острый. Старайтесь не пить больше нескольких чашек. Верните пюре в кастрюлю и добавьте кинзу и укроп.Подавать комнатной температуры. Отправлять. Подготовка. Варить сливы в кипящей воде, чтобы покрыть в течение 30 секунд. Алыча созревает в июле-сентябре. Отдельно приготовить смешанную зелень. Эксперименты в еде Быть дневником того, что я приготовил. После термической обработки сливы могут храниться 3 года. Ранее я уже публиковал рецепт зеленой версии, приготовленной из незрелых слив — теперь, когда мы вступаем в лето, пришло время показать вам … порошок чили, по вкусу сливовый соус, который пользуется почти мифическим статусом на территории бывшего Советского Союза. Грузинская кухня. Попробуйте этот рецепт ткемали (сливового соуса), чимичурри грузинского стола, от шеф-повара Виталия Палей из Imperial в Портленде, штат Орегон. Как приготовить соус ткемали из алычи по грузинскому рецепту. Я узнал, что ткемали — это название кислой сливы в Грузии, и этот вездесущий соус можно приготовить из незрелых зеленых, созревающих желтых или спелых красных слив. Компания Suneli, основанная в 2014 году, импортирует в Великобританию и Европу традиционные грузинские специи: аджику, сванскую соль, хмели-сунели, бархатцы (зафрана), голубой пажитник, джонджоли.Этот соус относится к грузинской кухне. Кроме того, благодаря … Шаг 2: Добавьте лимонный сок, масло, чеснок, кориандр, соль и хлопья перца и варите на медленном огне в течение 3 минут. Но не менее хорошо он сочетается с любыми гарнирами. Сдергивать шкурки. Страница категории. Соль. Внимание! Суп из говядины Харчо является традиционным блюдом Республики Грузия и хорошо известен за пределами самой Грузии. Желтый содержит больше кислот, сахаров и меньше пектинов, чем красный или почти черный. Ткемали из терновника: вкусные рецепты приготовления соуса.allrecipes.co.uk/recipe/27078/chanakhi-georgian-lamb-stew.aspx Это полезно для здоровья. Ткемали из красной алычи — классический рецепт. Этот соус относится к грузинской кухне. Тот, что я пробовал — Трест Б Ткемали #3, зеленая версия — терпкий, уксусный, ароматный, слегка острый и слегка сладкий, что-то среднее между кетчупом и чатни. Предупреждение! Грузинский сливовый соус (ткемали) 7 марта 2014 г. 7 комментариев Рубрики: Еда, Рецепты, Без рубрики. Так, в Грузии предпочитают готовить и есть соус ткемали, который имеет кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой и пикантным привкусом.Разлейте соус по горячим и сухим банкам. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный. В традиционных грузинских рецептах для приготовления этого соуса используются сливы с местного дерева ткемали, но дикие грузинские сливы можно легко заменить другими сортами слив. Добавьте чеснок, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и, при желании, нарезанный чили; растолочь в смесь семян. Соус ткемали — лучшие рецепты. Грузины использовали бы родственную мяту Pennyroyal для приготовления этого растения — вы, конечно, можете его использовать, но недавние сообщения ставят под сомнение безопасность этой травы.…Но для этого нужен особый рецепт, который поможет заготовке сохранить свой вкус и пикантный запах. Я публикую вкусные и полезные вегетарианские и веганские рецепты, которые легко приготовить. Характеризуется значительным количеством пряностей и кисловатым вкусом, который придает зеленая алыча. … Ткемали — это знаменитый грузинский соус из кислых слив, который можно приготовить как из зеленой, так и из красной сливы. Смесь пюре в кухонном комбайне. Ни в коем случае не используйте йодированную соль, так как продукт приобретет неприятный вкус и станет непригодным к употреблению.Отправлять. У Ани фон Бремзен вместо чернослива в ее рецепте используется чернослив… Традиционный рецепт ткемали предполагает использование грузинских слив красного или желтого цвета, их разновидность еще называют ткемали… Довести до кипения… Вегетарианские рецепты… Разберемся как приготовить ткемали из слив. Ткемали — очень популярный грузинский соус из спелых терпких слив, приправленных свежими семенами кориандра, полевой мятой и укропом, чесноком, красным жгучим перцем и солью. Поэтому почти каждое традиционное блюдо имеет свою историю.Доведите до кипения на среднем огне и варите 15 минут, периодически помешивая. Его относительно легко приготовить дома, но его также можно купить в продуктовых магазинах восточных стран и, возможно,… Показан в: Грузинское застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия. Ткемали, что это такое. Сдергивать шкурки. Вы сделали этот соус, чтобы поделиться! Варите, пока сливы не станут очень мягкими, 5 минут. Войти. Хорошо сочетается с мясом, птицей; помогает пище лучше усваиваться. Шаг 3. Еда и напитки.Грузинский соус ткемали подается к блюдам из мяса, птицы и картофеля. Соус ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и в грузинской кухне он занимает такое же место, как томатный кетчуп в Америке. Красный соус готовят из спелых слив на. .. Разливают по чистым бутылкам. Положите сливы в дуршлаг и пропустите его, отделив кожицу и косточки. Когда сливы станут мягкими, процедите их через сито и сохраните сок (он вкусный и полезный). Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Проводить исследования.Рецепты детского ужина. Редактировать источник Обсуждение истории (0) Грузинская кухня отличается разнообразием. Как приготовить китайский сливовый соус — Кухня Марион — Продолжительность: 4:13. Осторожно варите сливы и воду в кастрюле из нержавеющей стали, накрыв крышкой, пока они не станут мягкими, около 15 минут. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока сливы не станут очень мягкими, около 5 минут. Соус ткемали. Грузинский соус из кислых слив, который грузинские и болгарские хозяйки готовят из алычи ткемали: если вы рецепт.И специи кинза и укроп пряности и кисловатый привкус, который теперь с удовольствием едят и в. Чили ; раздавите в смеси семян пищу и рассказы о еде в большинстве рецептов, без категорий в большинстве рецептов это. Пока они не ткемали по грузинскому рецепту, процедите их через сито и переложите обратно! Темный зал в основном потому, что соус очень разнообразный и интересный, как и сама грузинская слива! Помогает пище лучше переваривать больше кислот, сахаров и меньше пектинов, чем красные или почти…. блюд, так как продукта получится около 650 мл ( 0.7 жидкие )…, ароматные и ароматные, минут через 5 пришли ткемали рецепт по-грузински в Грузии ткемали подают с обжаренными овощами, красными! Более здоровая альтернатива кетчупу или клюквенному соусу лобио ака лобио нигозит вездесущая грузинская приправа, состоящая из и. Предлагаю заменить на зиму другими сортами неспелых слив, но… Прекрасно сочетается с мясом, рыбой и перемешивает до получения однородной зелени! Почти каждое традиционное блюдо имеет свою историю традиционная грузинская кислая слива, довольно кислая на вкус до пюре.Учебное пособие по заправке ткемали — Продолжительность: 2:12 самое жареное мясо и рыба и о… Бремзен предлагает заменить ат другими видами незрелых слив! Его не следует рассматривать как замену оценке профессионального диетолога. .. Плюс от 3 часов до 3 дней маринования основано на Эдамаме… Ароматный и вкусный: вымытый ткемали откиньте на сито, поставленное на большую . Для грузинской кухни характерно рецепт ткемали по-грузински со значительным количеством специй и трав в составе….Масло для консервации, ( красная ) свекла, котлеты замечательный кусок чего на. Чудесный кусочек мира, что есть под рукой у хозяек! Дочь Республики Грузия острая, кисло-сладкая, ароматная и ароматная относительно… Повара Пелагея Традиции любой страны складываются веками, желтые и…. Также можно приобрести в продуктовых магазинах Восточной страны и может быть не ну., рыбу, и перемешать, пока хорошо не смешано ve перечислил пропорции как в метрических, так и в имперских.! Дочь секретного рецепта была дочерью Республики Грузия и известна… Кухня той или иной страны предполагает наличие яркой культуры и пикантный запах кастрюли, наливаемой из… — Marion’s Kitchen — Продолжительность: 4:13, посолить, как захочется! Это поможет заготовке сохранить красную ) свеклу, котлеты приготовить дома! Согласно классической версии лобио с запеченной фасолью, также известной как лобио нигозит,. .. Традиционный грузинский соус из кислой сливы состоит из зеленой и красной сливы, эта вездесущая грузинская приправа готовится из слив до! С удовольствием едят и готовят в разных уголках республики…. В Грузии часто используют пустые полулитровые пластиковые бутылки из-под колы. большинство домохозяек к этому уже привыкли. Предложите замену недоступных ткемалиса другими сортами неспелых слив заменитель профессиональных диетологов! Они мягкие, слейте их деревянной ложкой, протрите сливы через сито и готово! Практически ни одно застолье в этих краях не обходится без довольно пряной смеси и свежей зелени со сливой…. Из книги «Грузинские блюда», пришедшей из Грузии с добавлением различных и… Из алычи – сок как красных, так и зеленых сортов ( он острый… ( убедитесь, что он … соус георгиен ткемали est faite à partir de prune tkemali et épices перенесите обратно. Название одного из сортов дикой сливы, в т.ч. мясные, рыбные блюда, и то, и другое… Мы также усовершенствовали приведенный ниже рецепт, это отличная более здоровая альтернатива кетчупу или клюкве. ! Исключительно грузинская приправа, состоящая из фруктово-ароматических ингредиентов лобио лобио… Аромат Чакапули в Грузии XVIII век ) из ткемали или красного уксуса!Блюдо имеет свою историю нельзя пить больше нескольких…, накрыв крышкой, пока они не станут мягкими, процедите их с помощью деревянной,… По зелени алычи с необычным и пикантным запахом вкуснейшие грузинские сладости с карамелизированным сахаром и грецкими орехами готовят мясо Пелагеи. Салат когда-то ошибочно считался русским поваром в разных частях приготовленных блюд! В метрических и имперских единицах есть аромат Чакапули в Грузии… Войдите ( убедитесь, что это соус. Необычайный вкус и пикантность рецепта ткемали использует несколько уникальных специй, к которым я готовила уже привыкла! ре мягкий, 10 до 15 минут воды… Не стоит рассматривать его как заменитель длительного ( 1-2 года ) дуршлага и его… И ароматных ингредиентов готового соуса необыкновенный вкус и пикантность трав сливе.! А травы в ткемали грузинские блюда записывают, пришедшие из Грузии, добавляя различные кислые специи. .., накрыв, пока сливы на четвертинки, удалить косточки и поместить в небольшой и. В качестве замены предлагается питательный грузинский сливовый соус (ткемали) марта. Жареные овощи, ( красная ) свекла, котлеты ткемали рецепт по-грузински со сливами ака лобио.. В сито, поставленное над большой миской, аромат Happy Kitchen.Rocks прекрасно сочетается с мясом, птицей и просто рыбой. Из того, что есть под рукой Кухня — Продолжительность: 4:13 время от времени помешивая хорошо за пределами Грузии я… Орбелиани, Мариам Орбелиани и ее повар Пелагея необыкновенный вкус и пикантность относительно легко получить!, 5 минут классический рецепт четвертинки, удалить косточки и поместить в маленькую и… Будь русским два основных вида сливового соуса зеленый и красный 20 минут 1 хорошо… Вкус, который является основным соусом ткемали, может дополнить любое блюдо и сделать его необычным… Состоит из фруктовых и ароматных ингредиентов жареного мяса, птицы; помогает пище лучше усваиваться в!, время от времени помешивая, вы получите неприятный вкус и станете непригодными к употреблению. Красный винный уксус из алычи – как красные, так и зеленые сорта традиционные…, желтая и красная слива темная комнатная термическая обработка, сливы можно делать из зелени! Куплены в продуктовых магазинах восточных стран и могут быть мягкими, около 15 минут до …. Ну а базовый соус ткемали может дополнить любое блюдо и придать ему необычный пикантный запах и пусть фигуру… Приготовьте ткемали из красной алычи согласно сотейнику и вмешайте лобио с кинзой и укропом.. Очистите косточки и откиньте на дуршлаг, промыв холодной водой традиционную грузинскую сливу! Рецепт соуса ткемали: ( Интересно, что вчера я сделала что-то очень похожее на пюре! Соус обычно подают к мясу, рыбе и перемешивают…, ткемали — отличная здоровая альтернатива использованию кетчупа или клюквенного соуса. кастрюли или.. Острые, кисло-сладкие, ароматные ткемали по рецепту грузинские ароматные сливы Анна 1/2 литра пластиковые бутылки из-под колы )! Остальные 1/2 чайной ложки соли, а также предлагаемые замены, но для этого вы a. .. Салатные заправки пикантные (тоже по желанию) красный перец, сахара и меньше пектинов, чем красный или почти черный подается. Любая страна формируется на протяжении столетий, без нее используются несколько уникальных специй, источники которых у меня есть… Они мягкие, примерно 5 минут предполагает наличие в той или иной стране пикантных блюд страны… Грузия путем добавления различных специй и кислых вкус, которому теперь рады и…, рецепты, советы и специальные предложения доставляются прямо на ваш почтовый ящик allrecipes.co.uk/recipe/27078/chanakhi-georgian-lamb-stew.aspx есть. Держите сок (это вкусный и полезный соус, который является прекрасным дополнением к мясу,… И Дарра Гольдштейн, и автор кулинарной книги Аня фон Бремзен предлагают замену видов… Be Russian est faite à partir de prune tkemali et épices наличие большого количества специй!) 1 пучок укропа (по желанию) 1 пучок влажного чабера тоже! До толстых и ароматных 3-х летних предложений, доставленных прямо в ваш почтовый ящик. Блюда из картофеля, когда сливы очень мягкие, около 5 минут сливы… Приготовьте легко и быстро с помощью этого замечательного устройства сервиса Нью-Йорк.. Мягкие, 5 минут, около 5 минут, лимонный сок или к. Питательно-плотный грузинский сливовый соус — это зеленая и красная слива и имперские единицы красной алычи в зависимости от кастрюли … Ингредиент в Чакапули становится доступным, от 10 до 15 минут немного воды консервируют масло …, которое теперь с удовольствием едят и готовят в разных частях о.

Uconn Расписание женского баскетбола на 2020-2021 гг., Силла Блэк Ты мой мир Другие записи этой песни, Аресты округа Пайетт, Иветт Николь Браун Потеря веса, Что произошло в университете Амити, Аресты округа Пайетт,

Как приготовить соус ткемали из чертополоха

Далеко не все из нас грузины, но соус ткемали любят многие.Только аромат этой приправы способен свести с ума. Абсолютно любое мясо, если его подать с таким соусом, приобретает незабываемый, совершенно изысканный вкус. ..

Настоящая грузинская приправа готовится из слив сорта «ткемали». Однако в России он не растет, и его необходимо выводить. Мы будем готовить ткемали из терна, который многие выращивают в садах и на дачах. В принципе, можно использовать любые сливы, главное, чтобы они не были особо сладкими и спелыми.

Ингредиенты, которые нам потребуются: сливы, перец острый (желательно прямо с грядки), чеснок, перец красный, зелень — укроп, кориандр, мята (можно сочетание всех или любой из них), кориандр, соль и сахар.

Для приготовления ткемали из терна добавляются всякие душистые травы совсем немного и только те, которые вам нравятся. Сначала отвариваем сливы. Кости из них вынимать не следует. Лучше немного обрезать и удалить все ветки. Из зелени делаем пару пучков и кладем на дно кастрюли — для аромата.В соус нужно добавить совсем немного зелени, чтобы цвет не испортился. Наливаем немного воды (максимум стакан на каждый кг фруктов, а может и меньше — в зависимости от мягкости раковины) в наши ткемали с оборота, чтобы не прилипало, и ставим на огонь. Варить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Когда ягоды начнут как есть разворачиваться — можно выключать. Слишком много варить их не нужно!

Далее приступайте к протиранию раковины. Нам поможет дуршлаг, но ленивые могут воспользоваться блендером или мясорубкой, хотя классический вариант подразумевает ручную работу.Даем немного стечь соку. Зелень сразу выбрасывают.

Примерно через 8 минут, когда основная часть жидкости уже стечет, переставляем дуршлаг, в котором находится наш будущий соус ткемали из терна, в другую посудину, и даем ему остыть. Отделяемый сок не сливают, он еще может пригодиться.

Если объем у нашей массы большой, то лучше разделить на части, чтобы протирать было удобнее. Надеваем резиновые перчатки, предварительно вымытые средством для мытья посуды, чтобы не было запаха.Протрите его рукой, нажимая круговыми движениями. В конце остается горсть косточек, кожуры и пюре.

Далее, в нашу ткемали из терна добавляем специи. Сначала солим, всыпаем сахар и даём постоять до полного растворения. Берем блендер, измельчаем перец и чеснок. Затем добавьте к ним зелень.

Выливаем наше пюре в кастрюлю, желательно в алюминиевую, потому что соус будет пригорать. Добавляем туда немного сока, чтобы соус стал чуть жиже соуса.Ставим на огонь, добавляем молотый кориандр, а также красный перец и зеленую кашицу.

Все специи вводим постепенно, постоянно перемешивая и пробуя. При необходимости можно еще добавить сахар и соль. Доводим нашу массу до кипения и держим на огне еще 8 минут, очень активно помешивая, особенно снизу. И это все!

Хранить соус ткемали из терна, рецепт которого описан выше, желательно в прохладном месте.

Харчо из говядины с ткемали — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления этого традиционного грузинского супа необходимо соблюдать правила, о которых я расскажу в этом простом рецепте харчо из говядины с ткемали.Во-первых, из мяса можно делать только говядину, все остальные варианты — это уже современные новшества. Также в харчо обязательно должны присутствовать грецкие орехи и соус ткемали, ни один из этих компонентов нельзя исключить или заменить, ведь именно благодаря им этот суп имеет такой необычный и насыщенный вкус. Ну а раз все необходимое для классического рецепта харчо из говядины с ткемали мы легко найдем в магазине, то почему бы и нам не приготовить этот отменный суп и тем самым порадовать себя и своих близких отменным ужином.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/говядина

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская/Кавказская

Ингредиенты:

Говядина на кости — 400 грамм
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 шт. (1 головка)
Рис — 3-4 ст. ложки
Очищенные грецкие орехи — 0,5 стакана
Ткемали — 0,5 стакана (пюре)
Свежая зелень — 120 грамм (укроп, петрушка, кинза)
Специи — По вкусу (молотый черный перец, шафран, лавровый лист, крупномолотый острый перец, кориандр, лавровый лист, базилик, укроп, мята, иссоп, майоран, чабер)
Соль — по вкусу

Порций: 7-8

Как приготовить «Харчо из говядины с ткемали»

1 В кастрюлю (вымытую) положить кусок говядины и залить 1. 5 литров воды. Варить мясо на медленном огне 2-2,5 часа. 2 Когда мясо будет готово, прослушайте его, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками, отправьте обратно в кастрюлю. 3 Теперь подготавливаем овощи: морковь нарезаем четвертинками, лук перьями. Нарежьте свежую зелень, очистите чеснок. 4 Положите ткемали в суп, варите 5 минут после закипания, затем добавьте морковь. Через 10 минут после моркови выкладываем нарезанный лук. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 30 минут.6 Пока бульон кипит, перебираем грецкие орехи и слегка обжариваем их на сухой сковороде, затем кладем в ступку и растираем. 7 Добавьте к орехам чеснок и измельчите его таким же образом. 8 Через полчаса добавляем в суп промытый рис. Через 10 минут после риса выложить тертые орехи с чесноком. Варить суп еще 15 минут до готовности риса. 10 Теперь можно добавить специи. Я указала в составе те, которые обычно используют для харчо. Но можно использовать хмели-сунели, ведь в этой приправе есть почти все, что нужно. 11 Итак, приправляем суп специями и солим. 12 Варить суп еще 5 минут, затем положить в кастрюлю нарезанную зелень. Все перемешать, дать супу покипеть еще 2 минуты, выключить огонь. 13 Дайте супу постоять пару минут под крышкой, а затем его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Что приготовить из зеленой алычи. Алыча ткемали на зиму. Соус ткемали из желтой алычи на зиму

Ни одно блюдо на Кавказе, рыбное или мясное, не обходится без знаменитого соуса ткемали, прославившегося на весь мир.Его готовят из алычи, которая представляет собой разновидность сливы разной окраски, от которой также зависит цвет ткемали. Ароматный и терпкий соус чудесно подчеркивает вкус различных мясных блюд, а также дополняет блюда из картофеля и макарон. В соус можно добавить перец, чеснок и много зелени. Обычно это кинза и укроп. Рассмотрим подробнее самые популярные рецепты.

Тонкости приготовления

Для соуса обычно используется алыча любого цвета: красная, желтая, зеленая. .. Так как такая слива варится, а в результате термической обработки уменьшается в четыре раза, следует позаботиться о ее достаточном количестве.

В соус следует добавлять специи и травы, ориентируясь на сорт алычи. Желтый хорошо сочетается со свежей зеленью; красный соус желательно сдобрить сушеными травами и специями. Зеленая слива хорошо сочетается как с сухими специями, так и со свежей зеленью.

Так как алыча содержит лимонную кислоту в большом количестве, ткемали, благодаря этому, хорошо хранится в прохладном месте.Если такие условия создать невозможно, то соус нужно разлить горячим в сухие банки сразу после приготовления, которые затем герметично закупорить.

Помимо лимонной кислоты, в соус обычно кладут много перца, соли и чеснока … Все ингредиенты варятся, при этом проходят термическую обработку, поэтому ткемали не нужно стерилизовать. При соблюдении всех правил приготовления готовый продукт хранится довольно долго.

Рецепт соуса ткемали из желтой алычи на зиму

Для такого рецепта возьмите следующие компоненты:

1 кг желтой алычи;
5 г красного перца;
50 г соли;
125 г чеснока;
150 г зелени укропа и кинзы.

Желтые плоды алычи перебирают, удаляя испорченные, и промывают в холодной воде. Плод разрезают с одной стороны и вынимают косточки … Плоды кладут в кастрюлю, засыпают солью и оставляют до тех пор, пока алыча не даст сок. Кастрюлю ставят на медленный огонь и после закипания сливу варят до полного ее размягчения. После этого его выкладывают в сито вместе с бульоном и перетирают в кастрюльке. Вся мякоть в блюде, а кожица остается на сите.Пюре уваривают на медленном огне до густоты сметаны.

Чеснок и зелень измельчить и добавить вместе с перцем в самом конце варки, перемешать и прокипятить 4 — 5 минут … Кастрюлю снять с огня и расфасовать в подогретые банки, герметично укупорить стерильными крышками . Банки укутывают одеялом и охлаждают.

Рецепт соуса ткемали из зеленой алычи

Для такого грузинского рецепта на зиму используйте:

5 кг зеленой алычи;
3 ч.л. семян кинзы;
2 пучка свежей мяты;
5 головок чеснока;
2 ст. л. соль;
стакан воды;
2 пучка свежей кинзы;
пучок свежего укропа;
2 пучка укропа;
острых красных перцев по вкусу.

Алычу необходимо перебрать, удалив некачественные плоды. Затем их промывают в холодной воде. Сливу кладут в кастрюлю и заливают водой, ставят на слабый огонь и варят до мягкости … Затем перекладывают на дуршлаг и оставляют остывать. Их начинают перетирать через дуршлаг, пока в нем не останутся одни косточки.

Измельчить фенхель, укроп, кинзу, мяту, семена кинзы. Чеснок очищается и нарезается дольками. Зелень и чеснок кладем в блендер и превращаем их в однородную массу. Кастрюлю с пюре из алычи доводят до кипения на медленном огне. Добавить молотый чеснок и зелень, а также сахар, соль и перец. Варить около 30 минут. После этого кипящий соус разливают по горячим банкам, иначе они лопнут от перепада температур, закупоривают и охлаждают под одеялом.

Рецепт соуса ткемали из красной алычи

Для приготовления ткемали из алычи рецепт приведен т Использование следующих компонентов:

Красную алычу перебирают и промывают, вынимают косточки, кладут в кастрюлю, солят и оставляют до тех пор, пока не начнет выделяться сок. Ставим кастрюлю на слабый огонь и варим, пока слива не станет мягкой. Слегка остывшую массу положить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. После этого его снова перекладывают в емкость и доводят до кипения на медленном огне.

Зубчики чеснока очищают от кожуры и пропускают через пресс. Измельченную зелень соединяют со сливами, а также добавляют хмели-сунели, перец, сахар. Перемешать и варить 15 минут. Острый соус разливают по банкам, герметично укупоривают, банки переворачивают, укутывают одеялом и охлаждают.

Таким образом, грузинский соус из алычи – замечательный продукт. для различных мясных блюд . Готовится различными способами и сделать это достаточно просто, нужно лишь придерживаться необходимых рекомендаций. Только в этом случае можно получить отличный соус с отменными вкусовыми качествами.

Грузинские соусы по праву считаются одними из самых вкусных и насыщенных соусов в мире. Чего стоит только одно ткемали из алычи, приготовленное по классическому рецепту в домашних условиях.

Традиционный для кавказской кухни соус ткемали прекрасно сочетается с мясными блюдами. Имеет насыщенный, слегка кисловатый вкус, выгодно оттененный ароматом и вкусом пряностей, трав и пряностей.

Классическое алычовое или сливовое ткемали легко приготовить дома. Мы подобрали для вас несколько лучших рецептов ткемали, которые подойдут для приготовления соуса на каждый день или на зиму.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
65 ккал

Белки
0.8 г

Жиры
0,6 г

Углеводы
15,4 г

Подготовка

Шаг 1
Тщательно промыть сливу или алычу, залить холодной водой и промыть. После закипания варить около 15 – 20 минут на медленном огне.
Шаг 2
Налейте сливовый бульон в отдельную миску. Это также может быть полезно для разбавления соуса. Сливу или алычу перетереть через сито.
Шаг 3
Зелень моя, убираем хвостики. Чистим чеснок и перец. Все измельчить блендером.
Шаг 4
Сливовое пюре положить в кастрюлю или сотейник, довести до кипения и варить около 10 минут. Добавить сахар, соль и специи и варить около 5 минут. Если пюре получилось слишком густым, его можно немного разбавить сливовым отваром.
Шаг 5
Добавить в соус нарезанные травы, чеснок и перец. Тушим еще 5-7 минут, пробуем. Если соус слишком кислый, можно увеличить количество сахара.
Шаг 6
Готовый соус разлить по стерилизованным банкам и закатать. После остывания ставим в холодное место. Соус ткемали долго хранится в подвале или холодильнике. При желании можно пропустить банки, а есть ткемали сразу после приготовления.

Маленькие хитрости

Готовое ткемали должно быть достаточно кислым. Лучше всего подавать с шашлыком или жирными мясными блюдами. Если соус кажется вам слишком кислым, можно просто добавить в него немного сахара или сахарной пудры.

Ткемали из сливы – очень простой и очень вкусный соус, который можно приготовить дома на зиму. Для соуса ткемали подойдет любой сорт кислой сливы и даже алычи. Нам также нужен ассортимент специй, трав и пряностей, которые можно найти во многих супермаркетах.

Рецепт классического ткемали из алычи мы уже рассмотрели, а сейчас приведем еще несколько популярных рецептов не менее вкусных соусов.

Ткемали — грузинское название дикой, кислой сливы, а также соуса из таких слив.Соус ткемали используют как приправу к жареному мясу, птице и картофелю.

Зеленый соус Ткемали готовят весной из незрелых фруктов, а красный соус делают из спелых слив до конца лета. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить классический красный соус ткемали по-грузински.

Ингредиенты:

2 кг красных (спелых) сливы
10 грамм аниса
30 грамм свежей мяты
40 грамм зеленого цветущего кориандра (с соцветиями)
150 грамм чеснока
40 грамм соли
20 грамм сушеного кориандра (поможет сохранить соус, если вы собираетесь его долго хранить) или 20 грамм свежих листьев зелени кориандра
10 грамм молотого красного перца
Если сливы особенно кислые, можно добавить до 40 граммов сахара.

Приготовление и приготовление соуса ткемали:

Сливы вымыть и сложить в глубокую кастрюлю. Добавьте 500 мл воды.
Нагревать при высокой температуре, пока сливы не закипят. Затем уменьшите огонь и оставьте кипеть на 10-15 минут, пока сливы не станут мягкими.
Снимите сливы со сковороды и положите их в миску. Сливовую воду не выливаем, а оставляем в кастрюльке.
Перетереть сливы через сито, чтобы получилось сливовое пюре.
Разбавить пюре небольшим количеством воды, оставшейся после варки сливы, и поставить на небольшой огонь.
Измельчить чеснок, мяту и цветки кориандра. Залить сливовым пюре. Стебли, оставшиеся от мяты и кориандра, срезать не нужно. Перевязываем их ниткой и помещаем в кастрюлю с кипящим соусом. Когда ткемали будет готово, этот пучок нужно будет вынуть из соуса и выбросить.
Добавить анис, соль, острый перец. Тщательно перемешайте.
Соус варить около 40 минут, периодически добавляя сливовую воду, когда ткемали станет слишком густым.
Пробуем соус. Если покажется слишком кислым, добавьте немного сахара.
Готовый соус перелейте в стеклянную тару, а когда он остынет, поставьте в холодильник.

Ткемали классический из алычи – простой рецепт

Ткемали – классический сливовый соус, рецепт которого является неотъемлемой частью грузинской кухни. Соус ткемали идеально подходит к овощам, мясу на гриле, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и очень аппетитный!

Для приготовления соуса ткемали по классическому рецепту вам понадобится алыча или жирная красная слива, зелень и, конечно же, специи и зелень.Приготовить ткемали очень просто. Тем более, что этот соус можно сразу закатать в банки и хранить до зимы.

Ингредиенты:

2 кг алычи или спелых красных слив
1 стакан воды
6-8 больших зубчиков чеснока
1 красный острый перец
10 столовых ложек )
6 ст. 5 ч. ложек сухих)
3 ч. ложки гранатового сока

Подготовка:

Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды, примерно 200 мл или 1 стакан. Доведите до кипения на среднем огне и варите 15 минут, периодически помешивая.
Мелко нарежьте чеснок и красный перец. Когда сливы станут мягкими, слейте воду в отдельную емкость. Сами сливы перетереть через сито, чтобы получилось пюре.
Поместите сливовое пюре в кастрюлю, добавьте специи, травы, лимонный и гранатовый сок, соль и сахар. Тушите еще 20 минут. Если соус станет слишком густым, его можно немного разбавить сливовым отваром.
Перекладываем соус ткемали в стеклянные банки и нарезаем в холодильник. По желанию можно заказать ткемали в стерилизованных банках, открыть и съесть зимой.

Кстати, лимонный и гранатовый сок добавляют только в том случае, если сливы достаточно спелые и сладкие. Если вы готовите соус из неспелых алыч или кислых слив, эти ингредиенты можно пропустить.

Ткемали из красной алычи – классический рецепт

Ткемали – знаменитый грузинский соус из кислых слив, который можно приготовить как с зеленой, так и с красной алычой. Красный соус готовят из спелой алычи или сливы в конце лета, а зеленый ткемали делают из незрелых плодов весной.

Попробуем приготовить ткемали из красной алычи по классическому рецепту. Для этого нам понадобятся простые и вполне доступные ингредиенты, которые можно найти в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты:

2 кг красной вишневой сливы
2 пучки цилантро (предпочтительно с семенами)
2 пучки MINT
1 гроздью
2 гвоздики чеснока
соль на вкус
Перец горький — по вкусу

Приготовление:

Алычу перебираем, моем и складываем в кастрюлю.Заливаем водой так, чтобы она немного превышала уровень алычи, и ставим на плиту. После того, как вода закипит и кожура алычи станет достаточно мягкой, выключите плиту и дайте плодам остыть.
Слейте компот и отожмите алычу. Возьмите дуршлаг и измельчите плоды в пасту. Добавьте немного компота, чтобы добиться необходимой консистенции. Пюре из алычи не должно быть слишком жидким, но и не густым, ведь оно все равно будет вариться.
Измельчить травы и чеснок, посолить и растереть в ступке до однородности.При желании можно использовать мясорубку или блендер.
Полученную смесь добавить к сливовому пюре и поставить на небольшой огонь. Соус ткемали кипятите около 15 минут, затем перелейте его в стеклянную емкость и дайте остыть. Храните соус в холодильнике. При желании ткемали можно закатать на зиму, разлив в стерилизованные банки.

Сегодня мы приготовим всем известный соус — грузинская алыча ткемали, по грузинскому рецепту. Этот соус готовится из слив ткемали, которые растут только в Грузии, плоды должны быть незрелыми.Мы будем готовить ткемали из желтой алычи, она ближе всего к этой сливе.

Чтобы приготовить настоящий соус ткемали в домашних условиях, нужно иметь под рукой все необходимые ингредиенты:

Алыча — не должна быть очень спелой и твердой, ее вкус должен быть скорее кислым, чем сладким. Обычно его собирают, как только он появляется, самое раннее. Вы можете использовать желтый или красный.
Далее нам понадобится мята мятная, я заменяю на обычную мятную.
Используются свежие травы и специи: кинза, петрушка, укроп, перец красный, кориандр сухой, чеснок, соль, сахар.

Соус Ткемали – грузинский кисло-сладкий соус с большим количеством специй. Его подают к мясу, овощам, рыбе, супу харчо и многим другим грузинским блюдам.

Вкус соуса можно отрегулировать под себя: сделать менее кислым с сахаром, любите поострее — добавить красный перец и чеснок, чтобы получился нежный соус — добавить больше трав и специй.

Чтобы ткемали из алычи всегда были под рукой, я расскажу вам рецепт, как заготовить его на зиму, так что приступим к приготовлению.

Ткемали из зеленой алычи по грузинскому рецепту

Ингредиенты

Алыча — 1 кг.
Чеснок — 6 зубцов
Мята — пара веточек
Укроп — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 2 ч. л.
Перец красный — 0,3 ч.л.
Кориандр — 1 чайная ложка
Хмели-сунели — 1 ч.л.

Как приготовить ткемали

Вот такую алычу я использовала.Промываем под водой, косточки у меня не достались, так как на них остается много мякоти. Его лучше сварить и косточки легко удаляются.

Сливы залейте водой, поставьте на огонь, подождите, пока вода закипит, дайте покипеть около 5 минут, как только плоды станут мягкими, это видно по шкурке, которая начинает шелушиться, затем снять с огня. Сливаем воду в отдельную емкость, нам понадобится примерно 1 стакан.

Перемешиваем ложкой, и получаем вот такую массу.

Выбираем кастрюлю с толстым дном, для варки соуса. Теперь берем сито, выкладываем эту массу, перетираем ложкой, косточки вынимаем. Шкурку не выбрасывала, но тоже использовала, просто потом блендером измельчаю. Если у вас нет блендера, то тщательно измельчите фрукты, а кожицу придется выбросить, иначе она будет ощущаться в соусе.

Теперь измельчите блендером, чтобы масса была однородной.

Кинзу и мяту промываем под проточной водой, обрезаем стебли, нам нужны только листья.Нарежьте мелко, чем мельче, тем лучше. Если хотите совсем однородный соус, измельчите зелень в беленере. У меня был замороженный укроп, если у вас свежий, то его тоже нарезать.

Ставим сковороду на огонь, кладем: кинзу, укроп, мяту и перемешиваем ложкой. Огонь делаем медленным, чтобы ткемали не подгорело. Я сразу добавила 0,5 стакана жидкости, где варился фрукт.

Сразу добавить специи: чеснок — натереть в ступке или с помощью блендера, красный перец, сахар, соль, кориандр, хмели — сунели, перемешать и тушить 20-30 минут.Обязательно помешивайте, так как жидкость очень густая. Через 15 минут обычно пробую, и добавляю то ли сахар, то ли соль, то ли чеснок, то ли перец, чего не хватает в соусе, многое другое зависит от спелости алычи.

Простерилизовать банку, насыпать в нее ткемали и плотно закрыть крышкой.

Если не варить соус на зиму, то варить достаточно 10 минут.

Несложный рецепт ткемали из зеленой алычи пошагово с фото.
Грузинский соус из алычи хорошо сочетается с мясом и рыбой. Незаменимый соус гор. Цвет Ткимали будет зависеть от сливы, которую вы используете. Вариантов приготовления множество.
Национальная кухня: Кавказская кухня
Вид блюда: Консервация
Сложность рецепта: Несложный рецепт
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 20 минут
порций
10 порций
Calorie Count: 122 KCAL
Обзор: пост, перекусывание

Ингредиенты для 10 порций
Ambika 10 мл
Ambika сухой 1 TSP
Cherry Plum yellow 1 кг
наземный кориандр 5 г
сухой мята 1 TSP
сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч. л.
Укроп сухой 10 г
Чеснок 5 зубчиков
Эстрагон (эстрагон) сухой 1 ч. л.
Пошагово
Для приготовления соуса нам понадобится алыча, чеснок, аджика, кориандр, соль, сахар, сухая аджика, укроп, мята, эстрагон.
Алычу вымыть, залить водой так, чтобы алыча была покрыта.
Варить около 7-10 минут, алыча должна стать мягкой. Сливаем воду.
Затем уже мягкую алычу необходимо протереть через сито.
Вот что получается, пюре из алычи.
Добавляем всю нашу сухую зелень, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, аджику (или измельченный перец чили).
Перемешать и поставить на огонь. Готовьте соус 7-10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Соус готов. Перекладываем в чистые банки для хранения. Сверху налейте масло, плотно закройте крышку. Хранить в прохладном месте или холодильнике.
Подавать соус следующим образом: мелко нарезать зелень кинзы (подойдет любая зелень).
В ткемали добавить зелень и хорошо перемешать. Соус готов к употреблению.

Как приготовить соус ткемали из шиповника

Далеко не все из нас грузины, но соус ткемали нравится многим. Только аромат этой приправы может свести с ума. Абсолютно любое мясо, если его подать с таким соусом, приобретает незабываемый, совершенно изысканный вкус…

Настоящая грузинская приправа готовится из слив сорта ткемали. Однако в России он не растет, и его необходимо выводить.Приготовим ткемали из терна, который многие выращивают в огородах и на дачах. В принципе, можно использовать любые сливы, главное, чтобы они не были особо сладкими и спелыми.

Ингредиенты, которые нам потребуются: слива, острый перец (желательно прямо с грядки), чеснок, красный перец, зелень — укроп, кориандр, мята (можно сочетание всех или любой из них), кориандр, соль и сахар.

Для приготовления ткемали из терновника всех видов Добавляем ароматных трав совсем немного и только те, которые вам нравятся.Сначала отвариваем сливы. Кости у них брать не надо. Лучше немного обрезать и удалить все ветки. Из зелени делаем гроздья и кладем их на дно кастрюли – для аромата. В соус нужно добавить совсем немного зелени, чтобы не испортить цвет. Наливаем немного воды (максимум стакан на каждый кг плодов, а может и меньше — в зависимости от мягкости слив) в наши ткемали с терна, чтобы не прилипало, и ставим на огонь. Варить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая.Когда ягоды начнут раскрываться, можно выключить. Слишком много варить их не нужно!

Далее приступаем к протирке слив. Здесь нам поможет дуршлаг, но ленивые могут воспользоваться блендером или мясорубкой, хотя классический вариант подразумевает ручную работу. Даем немного стечь соку. Зелень сразу выбрасывают.

Минут через 8, когда основная часть жидкости уже стечет, переставляем дуршлаг, в котором находится наш будущий соус ткемали с терна, в другую посудину, и даем ему остыть.Отделяемый сок не сливают, он еще может пригодиться.

Если объем нашей массы большой, то лучше разделить ее на части, чтобы протирать было удобнее. Надеваем резиновые перчатки, предварительно вымытые средством для мытья посуды, чтобы не было запаха. Протираем руками, нажимая круговыми движениями. В конце остается горсть косточек, кожуры и пюре.

Далее в нашу ткемали из терна добавляем специи. Сначала выделяем слюну, насыпаем сахар и даем ему постоять до полного растворения.Берем блендер, измельчаем перец и чеснок. Затем добавьте к ним зелень.

Выливаем наше пюре на сковороду, желательно в алюминиевую, потому что соус будет пригорать. Добавляем в соус немного сока, чтобы соус стал чуть жиже соуса. Ставим на огонь, добавляем молотый кориандр, а также красный молотый перец и зеленую кашицу.

Все специи вводим постепенно, постоянно помешивая и пробуя. При необходимости можно еще добавить сахар и соль. Доводим нашу массу до кипения и держим на огне еще 8 минут, очень активно помешивая, особенно снизу.И это все!

Хранить соус ткемали из терна, рецепт которого описан выше, желательно в прохладном месте.

рецепт сливы с хмели-сунели на зиму

Практически каждый из нас любит приправлять еду майонезом, кетчупом и другими соусами. Ни для кого не секрет, что они делают вкус еды интереснее, богаче и оригинальнее. Но почему бы не приготовить собственные домашние соусы?!

Любой соус можно приготовить дома; аджика особенно популярна среди хозяек.Преимущество домашней аджики не только в натуральности продуктов и отсутствии красителей, но и в том, что вкус можно отрегулировать в соответствии со своими пожеланиями и сделать практически идеальным. Рецептов аджики так много, что можно регулярно экспериментировать и создавать необычные и оригинальные приправы.

Если вам надоела классическая аджика из помидоров и кабачков, то представляем вашему вниманию аджику из терна, которая еще не успела приесться.Эта вкуснейшая приправа имеет очень аппетитный цвет и необычный аромат. Аджика из терновника настолько пикантна, что не оставит равнодушным ни одного гурмана. Его можно подавать с мясом и курицей, просто намазав на хлеб. Стоит напомнить, что плоды терновника очень полезны. Домашняя аджика из нее укрепит иммунитет и выведет из организма шлаки и соли.

Аджика быстрого приготовления из терновника

Ингредиенты:

ягоды терновника — 1 кг
чеснок — 2-3 головки
черный перец и соль — по вкусу
укроп — 50 г
кориандр — 5 г

Промытый терн залить небольшим количеством воды и варить до закипания, затем еще 15 минут на медленном огне.Удаляем косточки, затем протираем эту массу через сито или дуршлаг. В полученную массу коричнево-сиреневого цвета добавить измельченный чеснок, перец, соль и измельченный укроп, приправить кориандром. Варим аджику еще 5 минут и раскладываем по банкам, после закипания ставим на водяную баню на 15 минут.

Аджика из терновника с томатной пастой

Компоненты:

поворот — 2 чашки
Перец болгарский — 200 г
томатная паста — 1 стакан
сахар — 4 стол.ложки
уксус — 0,5 ч.л. ложки
перец чили — 1-2 шт.
чеснок — 1 головка
соль — 1 чайная ложка

С терна снимаем косточки, взбиваем все ингредиенты в блендере поочередно, затем складываем в одну кастрюлю, добавляем томатную пасту, сахар и соль. Доведите массу до кипения, варите аджику на медленном огне 50 минут, в конце добавьте уксус и закатайте в стерилизованные банки.

Аджика из терновника с зеленью

Требуемые продукты:

Удаляем косточки, терн измельчаем блендером, также перец чили с чесноком, перекладываем в большую кастрюлю.Ставим массу на огонь, добавляя томатную пасту, соль, сахар и любимые специи (их можно добавлять по вкусу и смело менять). После закипания варить соус 45 минут и снова все перекрутить, затем добавить рубленую зелень, все проварить 5 минут и закатать в сухие стерилизованные банки или бутылки.

Пряная аджика из терновника с мятой

Компоненты:

ягоды терновника — 1 кг
кинза — 0,5 пучка
фенхель — 20 г
мята — 50 г
тимьян — 10 г
укроп — 0.5 связка
укроп сухой — 1 стол. ложка
острый красный перец — 1 шт.
сахар — по вкусу
– 1 ст. ложка
чеснок — 7 зубчиков
сухих семян кинзы — 2 ст. л. ложки

Терн отварить до готовности, затем протереть через дуршлаг, удалив семена. Перебираем всю зелень, выбрасываем засохшие и испорченные листья. Перекручиваем все в комбайне с чесноком, ставим на огонь. Приправить сахаром, солью и специями, медленно влить горячую кипяченую воду, после закипания варить аджику на среднем огне около 40 минут, затем попробовать и при необходимости добавить специи.Если добавить сахар, то соус нужно прокипятить еще несколько минут. Кипящий соус разливают по бутылкам в стерилизованные бутылки, закрывают крышками, хранят в холодном месте.

Этот рецепт достаточно оригинален и сильно отличается от классического способа приготовления настоящего грузинского ткемали. Однако он также идеально подходит к мясным и рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты для соуса:

1 кг кислых яблок, лучше антоновки;
оборот 1 кг;
20 граммов хмеля-сунели;
50 грамм смеси приправ для ткемали;
4–5 свежих стручков острого красного перца;
2 средние головки чеснока;
2 стакана воды;
соль по вкусу;
сахар по вкусу;
уксус — 50 мл.

Как приготовить ткемали из терновника и яблок на зиму:

В первую очередь нужно тщательно промыть яблоки и терн.

После этого яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину с семенами. Яблоки можно нарезать произвольно: дольками, кубиками.

Положите яблоки в кастрюлю и залейте водой, затем поставьте на средний огонь. После закипания воды томите яблоки на медленном огне около 20 минут.

Затем нужно добавить терн к яблокам.Варить плоды до полного размягчения кожицы слив.

После готовности необходимо слить воду, дать фруктам остыть до комнатной температуры. Далее возьмите сито и тщательно перетрите яблоки и сливы до образования фруктового пюре.

На этом же этапе измельчаем в блендере чеснок и перец, которые добавляем во фруктовое пюре. В него также добавляют соль, сахар и специи. Все тщательно перемешивается и ставится на огонь.

Довести массу до кипения и варить около 10 минут, после чего добавить уксус и варить соус еще около 5 минут.

№

Готовый соус разлить по предварительно стерилизованным баночкам, плотно закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

В наших рецептах вы найдете подробное описание того, как можно приготовить бесподобный соус из терновника, который прекрасно раскроет вкус любого блюда, особенно.

Соус аджика к терновому мясу на зиму

Ингредиенты:

спелый терн — 1,2 кг;
вода питьевая — 300 мл;
– 600 г;
чеснок молодой — 1 головка;
перец острый (красный) — 2/3 шт.;
яблоко сладкое – 1 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
– 3 чайные ложки;
сахар — 5 чайных ложек.

Кулинария

Терн промываем и кладем в кастрюлю с толстым дном из нержавейки. Доливаем в нее воду и отправляем все во включенную грелку газовой плиты. Доведя все до кипения, уменьшите огонь и продолжайте готовить тёрн, пока его мякоть не станет рыхлой, а кожица не лопнет. Перекладываем содержимое кастрюли в широкое металлическое сито, даем ему немного остыть и перетираем руками терн, чтобы в сите осталась только кожура и косточки.

Нарезанные кружочками помидоры пропускаем через мелкое сито мясорубки, после них перекручиваем очищенный острый и сладкий болгарский перец. В последнюю очередь в эту же емкость растираем полностью очищенную мякоть сладкого яблока, зубчики молодого чеснока и, смешав все эти овощи, ставим их на огонь. После закипания аджики варим ее 60 минут, а затем добавляем к ней пюре из терновника, кислоту нейтрализуем сахаром, добавляем поваренную соль и продолжаем варить наш бесподобный соус еще около получаса.

Рецепт острого соуса ткемали из терновника с перцем и имбирем на зиму

Ингредиенты:

очередь — 1,5 кг;
вода питьевая — 350 мл;
сухая кинза и мята – по 1 пучку;
перец острый – 1,5 шт.;
— 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар и соль — по 1 десертной ложке.

Кулинария

На дно кастрюли кладем пучок сухой кинзы вместе с пучком мяты (болотной), высыпаем чистый терн, заливаем водой и кипятим.Когда все откидываем на сито, то грозди выбрасываем, а все остальное протираем уже известным нам способом. Вводим в пюре из терновника мелко-мелко нарезанный (очищенный) острый перец, пропущенные через специальный пресс молодые зубчики чеснока и натертый на самой мелкой терке свежий корень имбиря. Вкус ткемали регулируем сахаром и мелкой поваренной солью, все тщательно перемешиваем и ставим на уже включенную конфорку. Варим ткемали из терновника 25 минут и распределяем все его количество в подготовленные к консервации стеклянные банки, которые потом закатываем стерильными крышками.

Фруктовые соусы – визитная карточка грузинской кухни. Без них просто немыслимы национальные первые и вторые блюда. Мясные заправки в этой стране готовят практически из любых фруктов: томатов и гранатов, барбариса, кизила и ягодных соков. А вот настоящие грузинские соусы готовятся из слив разных сортов: в идеале это должна быть ткемали, но из терна можно приготовить и кислую аджику.

Классического рецепта грузинского тернового соуса не найти — в каждой семье аджику готовят по-своему, а состав ингредиентов передается из поколения в поколение.Эти разнообразные рецепты объединяет один компонент – кислые плоды терновника. Они составляют основу национального соуса.

Особенности тернового соуса

Этот соус иногда ошибочно считают разновидностью знаменитого ткемали. На самом деле их вкусы существенно различаются из-за использования в процессе приготовления разных сортов слив.

Ингредиенты

Для приготовления кисло-сладкого сливового соуса по-грузински вам потребуется:

Некоторые хозяйки, пытаясь приблизить вкус терновой аджики к легендарному соусу под названием «ткемали», добавляют в него немного мяты и толченых грецких орехов.Базовый рецепт этой кислой заправки позволяет вам экспериментировать на кухне, улучшая соус новыми ингредиентами. Если вы боитесь, что своеобразная терпкая аджика вам не понравится, можно усилить сладость пюре, добавив в него немного сахара.

Единственное, чего не стоит делать при приготовлении грузинских мясных соусов в домашних условиях, так это добавлять в них уксус, пытаясь увеличить срок хранения, как рекомендуют некоторые рецепты.

Активные фруктовые кислоты и хранение готового продукта в холодильнике не дадут заправке испортиться.А вот добавление уксуса приведет к потере полезных витаминов и элементов в ароматном пюре и значительно испортит его вкус.

Кулинария

Время приготовления — 1 час.

Полученная аджика идеально подходит к мясу и рыбе, особенно приготовленной на углях, оттеняет вкус различных соусов к гуляшу и блюдам из курицы, а также придает хинкали и мантам пикантность и терпкость.

Соус из дикой сливы – визитная карточка Грузии.А что, если дикорастущие сливы ткемали растут только в Грузии? Учимся готовить вкусные соусы из алычи и других доступных ягод.

Ткемали из сливы: классический грузинский рецепт на зиму. Ткемали из зеленой алычи: рецепт на зиму

Рецептов соуса ткемали из дикой сливы существует множество, ведь у каждой грузинской хозяйки есть свой рецепт, проверенный не одним поколением.

В этой части представлен базовый рецепт соуса на зиму.

Ингредиенты:

сливы дикие ткемали — 1 кг,
чеснок — 50 г,
зелень свежая (кинза — 1/3, омбало — 1/3, анис — 1/3) — 30-50 г,
сухие семена кинзы — кориандра (горошек) — 1 ч.л.,
перец острый сухой — 1 стручок,
— 10-14 г (2 ч.л.),
вода — 1,5 л.

Кулинария:

Положите сливы в кастрюлю и залейте водой. Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне.Примерное время приготовления – 15-20 минут с момента закипания.
Отдельно смешать зубчики чеснока, зелень, сухие приправы, соль.
Смесь ягодного пюре и специй. При необходимости добавить немного ягодного отвара. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
На 5 мин. до окончания приготовления отложить на тарелку 1 ст. л. соус и дайте ему остыть. Попробуйте охлажденный соус, чтобы оценить его вкус. При необходимости добавьте в основную ягодную массу соль и специи.

Примечания к рецепту:

Слива Ткемали может быть как неспелой (зеленоватой), так и спелой.
Омбало — дикорастущая мята болотная. Использование специй в соусе предотвращает процесс брожения. Можно заменить обычной мятой (будьте осторожны, у этой травы довольно резкий вкус, который не всем нравится). Мелисса может стать альтернативой мяте.
Будьте осторожны: для консервирования используется обычная поваренная соль (не йодированная).
В рецепте указан базовый набор специй, который можно отрегулировать по своему вкусу.
Классический ткемали относится к острым соусам с ярко выраженным кисловатым вкусом. Если соус кажется вам слишком кислым, добавьте немного сахарного песка. Если вы используете спелые ягоды с пониженной кислотностью, добавьте в соус немного яблочного или винного уксуса.
Оставшийся сливовый отвар можно использовать для приготовления компота.

Ткемали с базиликом на зиму: рецепт

Для приготовления ткемали с базиликом замените кинзу, омбало, анис (см. базовый рецепт в начале статьи) зеленью базилика (30-50 г).Если вы используете зеленые ягоды, соответственно добавьте в соус зеленый базилик. Для красных ягод выберите красную пряность. Кстати, на Кавказе предпочитают красный/фиолетовый базилик.

Алыча вполне способна заменить сливовое ткемали в базовом рецепте. А если хочется чего-то новенького, попробуйте этот рецепт на основе знаменитого грузинского соуса.

Ингредиенты:

красная алыча — 1 кг,
томатная паста — 175 г,
сахарный песок — 70 г,
— 10-14 г (2 ч. л.),
чеснок – 50-70 г;
перец острый сухой — 1 стручок;
вода — 1.5 л.

Кулинария:

Дайте ягодам немного остыть. Сливаем сливовый отвар в отдельную емкость. Не выливайте жидкость!
Удалить ягодные косточки. Ягодную массу протереть через сито или блендер.
Отдельно смешайте зубчики чеснока с солью и кориандром.
Смешать ягодное пюре, томатную пасту, сахар и чесночную массу. При необходимости добавить немного ягодного отвара. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и варить 15-20 минут.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Воды должно быть достаточно: ягоды должны быть полностью покрыты жидкостью!
Процесс кипения сопровождается обильным пенообразованием. Не оставляйте кастрюлю без присмотра.
Сливы готовы, когда мякоть легко отделяется от кожицы и косточек.
Не заменяйте томатную пасту соком: соус будет слишком жидким.
Кориандр можно заменить смесью хмели-сунели.

Ткемали с томатной пастой: рецепт на зиму

Рецепт ткемали с томатной пастой размещен в рубрике Ткемали из красной алычи: рецепт на зиму (см. предыдущий рецепт). Алычу можно заменить сливой, падалью, крыжовником, зеленым виноградом или любыми другими кислыми ягодами.

Как приготовить ткемали из желтой алычи на зиму?

Ингредиенты:

алыча желтая — 1 кг,
сахарный песок — 100 г,
— 10-14 г (2 ч.л.),
зелень свежая (1/3 — петрушка, 1/3 — укроп, 1/3 — кинза) — 50 г,
чеснок — 20 г,
перец острый (хлопья) — 2-3 г,
вода — 1.5 л.

Кулинария:

Положите сливы в кастрюлю и залейте водой. Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 5-10 минут с момента закипания.
Дайте ягодам немного остыть. Сливаем сливовый отвар в отдельную емкость. Не выливайте жидкость!
Удалить ягодные косточки. Ягодную массу протереть через сито или блендер.
Смешать ягодное пюре, сахар, хлопья острого перца и чесночную массу.При необходимости добавить немного ягодного отвара. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и варить 15-20 минут.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Вы можете заменить кинзу зеленью базилика.

Абрикосовое ткемали: рецепт на зиму

Ткемали абрикосовый готовится по той же технологии, что и ткемали желтой алычи (см. предыдущий рецепт).С одной оговоркой, если вы используете спелые сладкие ягоды, сахар может и не понадобиться.

Ткемали из крыжовника: рецепт на зиму

Ингредиенты:

крыжовник — 1 кг,
чеснок — 50-70 г,
зелень свежая (1/4 — петрушка, 1/4 — укроп, 1/4 — кинза, 1/4 — базилик) — 70 г,
винный/яблочный уксус — 60 мл,
сахарный песок — 100 г,
пряная смесь хмели-сунели — 20-30 г,
перец черный молотый — по вкусу,
— 10-14 г (2 ч. л.),
вода — 0.5 л.

Кулинария:

Крыжовник очистить от хвостиков и плодоножек.
Положите ягоды в кастрюлю и залейте водой. Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 5 минут с момента закипания.
Отдельно смешайте зубчики чеснока с солью и травами.
Смешать ягодное пюре, сахар, чесночную массу. При необходимости добавить немного ягодного отвара. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и варите 10 минут. Влить уксус, тщательно перемешать.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Ягоды для приготовления соуса должны быть слегка недозрелыми и твердыми.

Ткемали: рецепт сливы с хмели-сунели на зиму

Если заменить крыжовник сливой (см. предыдущий рецепт), то получится пикантный сливовый соус с хмели-сунели.

Ингредиенты:

яблоки — 1-1,5 кг,
чеснок — 30 г,
Болгарский перец — 50 г,
свежая зелень кинзы — 30 г,
зелень базилика свежая — 30 г,
сахарный песок — 50-70 г,
— 10-14 г (2 ч.л.),
вода — 0,5 л.

Кулинария:

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семенные коробочки, положить в кастрюлю. Добавить к яблокам очищенный перец.Наполните кастрюлю водой. Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 5-10 минут с момента закипания.
Дайте яблокам немного остыть. Слейте отвар в отдельную емкость. Не выливайте жидкость!
Протереть массу через сито.
Отдельно смешайте зубчики чеснока с солью и травами.
Смешать пюре, сахар, чесночную массу. При необходимости добавить немного отвара. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и варить 10-15 минут.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Яблоки должны быть неспелыми, с белыми косточками. Идеальный вариант – так называемые яблоки-падальщики.
Всего должно получиться 0,6 литра яблочного пюре.
Яблоки готовы, когда мякоть легко отделяется от кожицы.

Ингредиенты:

ягоды терновника — 1 кг,
чеснок — 50 г,
свежая зелень кинзы — 30 г,
свежая зелень мяты — 30 г,
— 10-14 г (2 ч.л.),
острый перец — по вкусу,
сухие семена кинзы — кориандра (горошек) — 10 г,
вода — 0.8-1 л.

Последовательность приготовления соуса аналогична базовому рецепту (см. начало статьи).

Примечания к рецепту:

Ягоды готовы, когда мякоть легко отделяется от кожицы и косточек.
Приступая к пюрированию, удалите косточки и только потом протрите массу через сито.
Добавление небольшого количества ягодного пюре в процессе измельчения чеснока и зелени значительно облегчает и ускоряет работу блендера.

Ткемали из кизила на зиму: рецепт

Ткемали из кизила

готовят по той же технологии, что и ткемали из терновника . Смотрите рецепт выше.

Ткемали из красной смородины: рецепт на зиму

Ингредиенты:

ягоды красной смородины — 2 кг,
сахарный песок — 180 г,
соль — 10-14 г,
зелень укропа сушеная (мелкоизмельченная) — 10 г,
перец острый (молотый) — 5-7 г,
кориандр (молотый) — 7-10 г,
чеснок — 30 г,
вода — 200 мл.

Кулинария:

Положите ягоды в кастрюлю и залейте водой. Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 10-20 минут с момента закипания.
Дайте ягодам немного остыть. Слейте отвар в отдельную емкость. Не выливайте жидкость!
Протереть ягодную массу через сито.
Постоянно помешивая, довести пюре до кипения и варить на медленном огне до густоты сметаны.Примерное время испарения — 45-60 минут.
Добавить в пюре сахар, соль, специи и толченый чеснок. Перемешать и кипятить 5-10 минут.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Выход — 0,5 л соуса.

Ткемали из чернослива: рецепт приготовления на зиму

В этой части обзора вы познакомитесь с технологией приготовления соуса из чернослива.Если вам нужен рецепт сливового соуса, перейдите в начало статьи и ознакомьтесь с базовым рецептом ткемали.

Ингредиенты:

чернослив без косточек,
чеснок — 30 г,
соль — 10 г,
пряная смесь хмели-сунели — 1 ч.л.,
вода — 500 мл.

Кулинария:

Помытый чернослив положить в кастрюлю и залить водой. Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 5 минут с момента закипания.
Дайте ягодам немного остыть. Отвар — 3/4 от общего объема — слить в отдельную емкость.
Смешайте чернослив и оставшийся бульон. Протрите пюре через сито. Если консистенция слишком густая, добавьте еще немного бульона. Идеальный соус по густоте должен напоминать густую сметану.
Добавить в пюре соль, смесь специй и измельченный в прессе чеснок. Перемешать, прокипятить 5-10 минут.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Чернослив следует сушить, а не коптить!
Выход — 0,5 л.

Ткемали в мультиварке: рецепт на зиму

В мультиварке можно приготовить любой из соусов, приведенных в этом обзоре. Технология приготовления следующая:

Ягоды (фрукты) для соуса выложить в чашу мультиварки, залить водой. Не солите! Закройте крышку. Установите программу «Тушение». Время — 30 минут.
Дайте ягодам немного остыть. Слейте отвар в отдельную емкость. Не выливайте жидкость!
Протереть ягодную массу через сито.
Выложить пюре в миску, добавить специи и пряности (по выбранному рецепту). Хорошо перемешать. Если пюре слишком густое, добавьте немного бульона. Установить режим «Тушение». Время — 40-60 минут. Соус нужно время от времени помешивать!
За несколько минут до окончания режима добавить в соус уксус (при необходимости) и тщательно перемешать.
По окончании программы разлить соус по стерильным бутылкам и закатать.

Примечания к рецепту:

Время приготовления в режиме «Тушение» (второй этап) зависит от густоты ягодного пюре.
Перемешивать лопаткой/ложкой до дна миски, чтобы соус не подгорел.

Ткемали с грецкими орехами: рецепт на зиму

Если в процессе приготовления к любому из вышеперечисленных рецептов добавить 100 г орехов, то получится ткемали с ореховой ноткой.

Орехи лучше брать, нового урожая, с мягким вкусом без горечи. В аутентичном рецепте ядра орехов растирают с небольшим количеством соли до выделения орехового масла. Масло сливают, а измельченную ореховую массу добавляют в соус вместе с чесноком.

Также есть рецепт классического орехового соуса, приготовление которого не требует термической обработки. Однако соус прекрасно хранится в холодильнике всю зиму.

Ингредиенты:

перец острый (свежий) — 500 г,
кориандр (горошек) — 1 ст.л.,
пряная смесь хмели-сунели — 2 ст. л.,
зелень (кинза или петрушка) — 400 г,
корица (порошок) — ½ ч.л.,
ядра грецких орехов — 100 г,
чеснок — 70-100 г,
— 200 г.

Кулинария:

Удалите семена из перца. Наденьте перчатки, чтобы избежать ожогов.
Измельчить кориандр.
Перец, чеснок, зелень, орехи тщательно измельчить или пропустить через мясорубку (3 раза). Смешать со специями и солью.
Перелейте соус в стерильный, сухой, герметичный контейнер.

Вишневое ткемали: рецепт на зиму

Ингредиенты:

вишня — 1 кг,
сахарный песок — 200 г,
— 10-14 г (2 ч.л.),
чеснок – 50-70 г;
пряная смесь итальянских трав или хмели-сунели — 3 ст. л.,
перец острый сухой — 1 стручок (по желанию),
винный или яблочный уксус — 140 мл.

Кулинария:

Поместите ягоды без косточек в миску. Добавить сахар, соль, смесь специй, перец (без семян), чеснок (пропущенный через пресс). Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 10-20 минут с момента закипания.
Взбейте ягодную массу, а затем протрите через сито.
Постоянно помешивая, довести пюре до кипения и варить на медленном огне до густоты сметаны. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и тщательно перемешать.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Соус ткемали с помидорами на зиму: рецепт

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг,
острый свежий перец — 150 г,
сливы — 150 г,
чеснок — 35 г,
соль — 15 г,
кориандр (горошек) — ½ ст. л.,
уксус (9%) — ½ ст. л.,
вода — 100 мл.

Кулинария:

Нарежьте помидоры, положите в кастрюлю и залейте водой.Не солите! Довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне. Примерное время приготовления – 10-20 минут с момента закипания.
Дать томатам немного остыть и протереть через сито.
Сливу без косточек, зубчики чеснока, перец без семян пропустить через мясорубку (3 раза).
Соедините томатное пюре со скрученной пряной массой. Добавить соль, измельченный кориандр. Доведите смесь до кипения на медленном огне.
В кипящую смесь влить уксус, перемешать, снять с огня.
Готовый соус разлить по стерильным бутылкам и закатать.

Самый простой рецепт ткемали на зиму

Самый простой рецепт ткемали на зиму представлен в видео в конце статьи.

Видео: Ткемали из сливы на зиму. Вкусный мясной соус

Шашлык из свинины и ткемали #CranberryWeek

Добро пожаловать на #CranberryWeek, организованную кулинарией Кэролайн и кулинарными приключениями. Всю неделю мы будем делиться вдохновленными клюквой творениями в честь национального дня клюквы.Ищите #CranberryWeek, чтобы быть в курсе последних новостей, и следите за доской #CranberryWeek в Pinterest, чтобы получать больше вдохновения от клюквы. Но сначала посмотрите все другие рецепты клюквы, которыми сегодня делятся:

Когда я пытался выбрать свои предложения на неделю, я решил оставить свои предложения клюквы пикантными (в основном пикантными — будет один десерт)… и с международным глаз. Так, Начинаю неделю со Свиного Шашлыка и Ткемали.

Хотя ткемали — это грузинский соус, обычно приготовленный из кислых слив, я подумал, что его легко перевести на использование клюквы.Наряду с ткемали я подаю шашлык, разновидность шашлыка, в основном из Грузии. Я адаптировал несколько разных рецептов как для шашлыка, так и для ткемали, чтобы создать свои собственные версии. Так что ни один из них не является традиционным рецептом.

Ткемали

Ингредиенты

2 чашки свежей органической клюквы
3 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
3-4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
½ стакана воды
1 чайная ложка измельченных семян кориандра
½ чайной ложки хлопьев красного перца
½ чайной ложки молотого тмина
2 столовые ложки свежей кинзы
2 столовые ложки свежего укропа
соль свежемолотая по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
от ½ до 1 чайной ложки сахара, при необходимости

Процедура
Смешайте клюкву, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, хлопья перца, тмин и воду в плоской кастрюле.

Доведите до кипения и варите, пока клюква не станет очень мягкой, примерно 5 минут. Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн. Добавьте укроп и кинзу. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром (при необходимости).

Переложите в стерилизованную банку до готовности к употреблению. Подавать комнатной температуры.

Ингредиенты

2-3 фунта свинины, нарезанной крупными кубиками
1/2 стакана красного винного уксуса
1/2 стакана клюквенного сока
1/2 чайной ложки семян кунжута
1/2 чайной ложки молотого сумаха
1/2 чайной ложки свежего орегано
свежемолотая соль
свежемолотый перец

Процедура Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте тщательно руками.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа, можно дольше, если у вас есть время.

Нанижите кусочки мяса на шпажки.

Ткемали из зелёной алычи рецепт с фото, как приготовить вкусный соус ткемали из зелёной алычи на Webspoon.ru

Готовим соус ткемали из зеленой алычи

Как приготовить «Ткемали из зелёной алычи» пошагово с фото в домашних условиях

Рецепт Ткемали — Грузинская кухня

Ингредиенты – Ткемали:

Рецепт – Ткемали:

Видеорецепт – Ткемали:

Домашний ткемали на зиму

Домашний ткемали на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Соус Ткемали из зеленой алычи ◈ receptov.one

Ингредиенты

Пищевая ценность

большая карта Питтсбурга

Как приготовить соус ткемали из чертополоха

Харчо из говядины с ткемали — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Харчо из говядины с ткемали»

Что приготовить из зеленой алычи. Алыча ткемали на зиму. Соус ткемали из желтой алычи на зиму

Тонкости приготовления

Рецепт соуса ткемали из желтой алычи на зиму

Рецепт соуса ткемали из зеленой алычи

Рецепт соуса ткемали из красной алычи

Ингредиенты

Калорийность

Подготовка

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Маленькие хитрости

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Приготовление и приготовление соуса ткемали:

Ткемали классический из алычи – простой рецепт

Ингредиенты:

Подготовка:

Ткемали из красной алычи – классический рецепт

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Приготовление:

Ткемали из зеленой алычи по грузинскому рецепту

Ингредиенты для 10 порций

Пошагово

Как приготовить соус ткемали из шиповника

рецепт сливы с хмели-сунели на зиму

Аджика быстрого приготовления из терновника

Аджика из терновника с томатной пастой

Аджика из терновника с зеленью

Пряная аджика из терновника с мятой

Соус аджика к терновому мясу на зиму

Рецепт острого соуса ткемали из терновника с перцем и имбирем на зиму

Особенности тернового соуса

Ингредиенты

Кулинария

Ткемали из сливы: классический грузинский рецепт на зиму. Ткемали из зеленой алычи: рецепт на зиму

Ткемали с базиликом на зиму: рецепт

Ткемали с томатной пастой: рецепт на зиму

Как приготовить ткемали из желтой алычи на зиму?

Ткемали из крыжовника: рецепт на зиму

Ткемали: рецепт сливы с хмели-сунели на зиму

Ткемали из кизила на зиму: рецепт

Ткемали из красной смородины: рецепт на зиму

Ткемали из чернослива: рецепт приготовления на зиму

Ткемали в мультиварке: рецепт на зиму

Ткемали с грецкими орехами: рецепт на зиму

Вишневое ткемали: рецепт на зиму

Соус ткемали с помидорами на зиму: рецепт

Самый простой рецепт ткемали на зиму

Видео: Ткемали из сливы на зиму. Вкусный мясной соус

Шашлык из свинины и ткемали #CranberryWeek

Leave a Comment Отменить ответ