Мясные блюда америки: 20 американских блюд, которые стоит попробовать

20 американских блюд, которые стоит попробовать

Известный британский журнал о путешествиях Rough Guides составил список блюд, популярных в различных американских штатах. Какие-то из них покажутся жителям наших палестин вполне обычными, другие вызовут искреннее удивление, некоторые — и вовсе шок.

Кобб-салат, штат Калифорния

Кобб-салат был впервые приготовлен в конце 30‑х годов ХХ века владельцем голливудской компании Brown Der­by с очень броским именем Боб Кобб. Каждый вечер он делал себе на ужин смесь из салата-латука, томатов, куриного мяса, авокадо, сваренных вкрутую яиц, бекона и сыра. Сегодня этот салат в различных вариациях включен в меню многих ресторанов по всему миру.

Глубокая пицца по-чикагски, штат Иллинойс

Идея приготовления не до конца запеченной пиццы возникла в Британии. Пицца, которую готовят в Чикаго, делается по той же технологии, но совершенно другая. Кукурузный хлеб жарится на оливковом масле до полуготовности, а после на него выкладывают сыр, томатный соус, мясо либо другие виды наполнителей. Попробовать знаменитую пиццу можно во многих ресторанах Чикаго.

Тушеный зеленый перец чили, штат Нью-Мексико

Лучший способ познакомиться с культурой Нью-Мексико — попробовать зеленый перец чили. Его выращивают и готовят во всем штате. Помимо основного ингредиента — свежего перца, в блюдо добавляют томаты, картофель, чеснок и говядину или свинину.

Ролл из лобстера, штат Мэн

Приготовить идеальный ролл из лобстера — это целое искусство. Булка для ролла может быть поджаренной, приготовленной на пару или испеченной в печи. Майонез может быть заменен подтаявшим маслом. Наконец, есть выбор, хвост или клешни лобстера взять для приготовления блюда. Но вне зависимости от того, что вы выберете, этот сэндвич отлично скрасит летний вечер на Атлантическом побережье.

Кленовый сироп, штат Вермонт

Канада может предъявить свои права на использование кленового листа в эмблеме, однако именно в Вермонте, а не в Канаде производится один из лучших видов кленового сиропа. Штат Вермонт — самый большой производитель сиропа в США, а вообще здесь делается около 5% сиропа во всем мире. Если вы приедете в этот штат в марте, то, вполне вероятно, сможете увидеть, как собирают сок для сиропа из столетних кленовых деревьев. Вкус его описывать нет смысла — просто попробуйте.

Кукурузная каша с креветками и рукколой, штат Южная Каролина

Каждую весну в Южной Каролине проводится международный фестиваль по приготовлению блюд из кукурузной муки, которая по праву считается основой кухни штата. Кукурузная каша с креветками, которую обычно подают на завтрак, на этом фестивале присутствует в обязательном порядке. Каша обычно готовится на молоке, а после в нее добавляется масло и морепродукты.

Бурбон, штат Кентукки

Несмотря на то, что бурбон могут производить на всей территории Соединенных Штатов, около 95% этого напитка делается в «штате мятлика» — Кентукки. Кукурузный виски, также известный как «дух американцев», собственно, и назван был в честь округа Бурбон в штате Кентукки. Напиток производится здесь уже более двух веков. Сегодня этот напиток известен во всем мире, и в штат Кентукки приезжают миллионы, чтобы его купить.

Устрицы Скалистых гор, штат Монтана

Не думайте, что вы попробовали все блюда с морепродуктами. Устрицы Скалистых гор готовятся вместе с яичками теленка. Иногда это блюдо называют «устрица прерий» или «ковбойская икра». В основном в штате Монтана его готовят для туристов.

Филадельфийский стейк, штат Пенсильвания

Пэт Оливьери, основатель компании Pat’s Steaks, придумал рецепт филадельфийского стейка в 1930 году. Этот сэндвич очень питательный. Он состоит из хрустящей продолговатой булки с кусочками стейка, посыпанными сыром проволоне или политыми соусом Cheez Whiz, и всё это обычно с добавлением лука.

Пончики, штат Луизиана

Путешествие в Новый Орлеан не будет считаться настоящим путешествием, если вы не посетите Café du Monde, в котором можно попробовать хорошенько обсыпанные сахарной пудрой пончики. Во всем мире Луизиана считается штатом пончиков. В основном здесь готовят классические пончики без начинок, но можно найти пончики с шоколадной и фруктовой начинками.

Суп-пюре из моллюсков, штат Массачусетс

Бостон — город, где обязательно нужно попробовать кремовый суп-пюре из моллюсков, который обычно готовится из этих морепродуктов, картофеля, сельдерея, лука и сметаны либо молока. Томаты, которые часто можно увидеть в супах-пюре в Нью-Йорке, в классическом рецепте штата Массачусетс строго запрещены. Ежегодно проводятся фестивали, во время которых рестораны Бостона соревнуются в приготовлении лучшего супа-пюре из моллюсков.

Ледяной чай, штат Джорджия

Во время путешествия по штату Джорджия обязательно закажите чай. Здесь подается охлажденный чай вместе с лимоном. Сахар добавляется в то время, когда чай заваривается, а сиропы (например, персиковый или лимонный) — после приготовления напитка. Возможно, такой чай и портит зубы, однако он ну очень вкусный!

Лаймовый пирог, штат Флорида

Флорида известна большим количеством растущих здесь лаймов, иногда их называют мексиканскими лаймами. Традиционный лаймовый пирог обычно готовится с добавлением сока лайма, молока и яичных желтков. Рецепт, который сейчас стал визитной карточкой Солнечного штата, был придуман в 50‑х годах XIX века.

Жареный хлеб Навахо, штат Южная Дакота

Жареный хлеб был признан национальным блюдом штата Южная Дакота в 2005 году. Этот обжаренный в масле либо жире хлеб известен как еда представителей коренного населения Америки. Его можно есть без всего на завтрак либо с добавлением мелко нарезанного мяса, салата и сыра.

Копченый лосось, штат Аляска

Аляска известна не только медведями и снегоходами. Самый северный штат США также славится своим копченым лососем, которого здесь ловят (выращивать его запрещено). Ранее копчение считалось способом сохранения рыбы зимой, а сегодня это блюдо сделало Аляску популярной во всем мире.

Кукурузные клецки «хашпаппи», штат Вирджиния

Хашпаппи — это вовсе не обувь. Это шарики из кукурузной муки, жаренные во фритюре, которые обычно подаются с жареной рыбой или курицей. У них простое происхождение: шарики стали популярны по всему югу со времен Гражданской войны, когда их готовили как дешевый способ накормить собак.

Сливочный пирог, штат Индиана

Тяжело напортачить в приготовлении сливочного пирога, так как он состоит из очень малого количества ингредиентов. Помимо сахара и сливок, надо добавить в тесто немного муки и яиц, далее смесь вливают в заранее приготовленную основу для пирога. Также он известен как «пирог верзил».

Барбекю, штат Техас

В Техасе барбекю готовят из говядины, обычно из шейной части. Кусочки мяса предварительно обваливают в перце, соли, травах и других приправах. Жарят на углях, поэтому процесс приготовления достаточно медленный.

Тунец Ahi Poke, штат Гавайи

Если вам нравится севиче или сашими, попробуйте классическое блюдо штата Гавайи — сырой тунец Ahi Poke. Рецепт очень прост: сырой тунец-желтопер маринуется в смеси из соевого соуса, соли и перца чили. Также можно заменить тунца осьминогами либо добавить такие ингредиенты, как имбирь, зеленый лук или морские водоросли.

Пастрами, штат Нью-Йорк

Популярный сэндвич пастрами с копченой говядиной был придуман в Румынии. Рецепт был привезен в Соединенные Штаты в начале XIX века. Лучшее место, где можно насладиться этим сэндвичем, — закусочная «Деликатесы Каца», которая заслужила, чтобы о ней говорили: «Здесь сэндвичи самые лучшие».

Смотрите также выпуски:
Что будет, если съесть хлеб с плесенью,
12 продуктов питания, объявленных в США вне закона,
Чем кормили детей в советских учреждениях,
Амнистия чипсов: блогер наглядно показала, что у здоровой и вредной еды одна калорийность

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Американские тефтели | Мясные блюда | Рецепты

Ингредиенты для американских тефтелей

мясной фарш — 500 г
лук — 2 шт.
помидоры — 4-5 шт. (или 300 — 400 мл томатного сока)
яйцо — 1 шт.
сыр 150-200 г
рис — 2-3 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
сахар — 1 ст. л.
зелень
перец
соль

Способ приготовления американских тефтелей

Главный секрет американских тефтелей — в составе фарша, куда, кроме непосредственно смолотого на мясорубке мяса входит сыр, зелень, рис и лук. Сыр натрите на мелкой терке (небольшую часть оставьте — она ​​пригодится позже), одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом.

Все эти компоненты вместе с солью и черным перцем, добавьте фарш и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы сыр распределялся по всей массе равномерно, без комочков. Затем вбейте яйцо и хорошенько вымесите готовый фарш.
Пора подготовить соус, которым будут заливаться тефтели. Очистите и нарежьте на небольшие кубики вторую луковицу и подготовьте чеснок.
Лук выложите на сковороду с прогретым растительным маслом и доведите его до прозрачно-золотистого состояния.
Если вы имеете дело со свежими помидорами, очистите их от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте помидоры (или томатный сок, как в нашем случае) к луку, которая жарится, и варите соус под крышкой на слабом огне около десяти минут. Не забудьте посолить смесь, добавить сахар, чтобы убрать избыток кислоты и приправить соус черным перцем или паприкой.
Выключите огонь под сковородой и только после этого добавьте томатный соус, порубленный чеснок.
Смажьте дно формы для выпекания небольшим количеством масла и принимайтесь за приготовление тефтель. Чтобы избежать прилипания фарша в руки, смачивайте иногда ладони в воде.
Подготовленные мясные шарики залейте томатным соусом и отправляйте тефтели в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Через 30-40 минут откройте духовку, засыпьте тефтели натертым сыром, который остался и прогрейте блюдо еще минут.
Американские тефтельки идеально сочетаются с любым гарниром — отварным рисом, макаронными изделиями или картофелем.

Приятного аппетита!

Что попробовать в США из еды: ТОП-10 национальных блюд

Американская национальная кухня – микс традиционных блюд со всего света. Сытная, необычная, далеко не всегда полезная, но такая вкусная. Расскажем, что из еды стоит попробовать в США каждому туристу. Фотографии традиционных блюд с описанием помогут вам ничего не упустить. Вы убедитесь, что Америка – это не только «Макдоналдс» и кофе с пончиками.

Мы написали отдельную статью об американских сладостях и выпечке. Обязательно загляните в нее перед поездкой.

Mac and Cheese | Мак-н-Чиз

Или попросту макароны с сыром. Казалось бы, что может быть проще? Однако в Америке туристам все равно стоит попробовать эту традиционную еду. Местные называют ее «ностальгической». Простое домашнее блюдо можно заказать почти в любой классической закусочной. Обычные макароны-трубочки, огромное количество соуса на основе чеддера, немного панировочных сухарей – вот и все, что нужно для легендарной запеканки в американском стиле. Блюдо готовят в духовке. Сверху оно покрыто аппетитной румяной корочкой. А за каждой ложкой, которую вы цепляете, обязательно тянется плавленый сыр.

Biscuits and gravy | Булочки с подливкой

Классический американский завтрак – это не только тосты с арахисовой пастой, как показывают в фильмах. Загляните в традиционные закусочные утром, закажите biscuits and gravy. Вам принесут порцию аппетитных пухлых булочек из песочного теста. Выпечка немного напоминает наши коржики. Сверху она покрыта толстым слоем нежнейшего сливочного соуса с рублеными колбасками, жареным фаршем или беконом. Блюдо часто подают с золотистой картошкой-фри по-домашнему.

Clam chowder | Клэм-чаудер

Американская кухня не славится большим разнообразием супов. Однако клэм-чаудер встречается в меню многих ресторанов национальной кухни. Похлебку готовят из двустворчатых моллюсков с бульоном. Суп из морепродуктов в разных штатах варят по-своему. Самые знаменитые, которые стоит попробовать:

1. Новоанглийский или Бостонский – с молоком, картофелем, луком, салом или ветчиной.
2. Манхэттенский или Нью-Йоркский – все те же ингредиенты, но с обязательным добавлением томатов.
3. Род-Айлендский – без томатов и молока.
4. Фиш-чаудер – готовится по всей стране, в нем вместо моллюсков используется рыба.

Cobb salad | Кобб салат

Один из самых известных салатов американской кухни. Блюдо достаточно сытное. Если решите попробовать cobb в США, дополнительно можно ничего не заказывать. Состав нестандартный: жареный бекон, вареные яйца, копченая курица, томаты, микс зелени, авокадо, сыр. Существует вегетарианский вариант кобб салата без мясных ингредиентов. У блюда приятная маслянистая текстура. Зелень делает его приятно освежающим, несмотря на присутствие «тяжелых» составляющих. Стоит попробовать!

Waldorf salad | Салат «Уолдорф»

Уолдорфский салат – одно из самых «легких» блюд традиционной американской кухни. Это освежающий микс кисло-сладких яблок, сельдерея и грецких орехов с лимонным соком. Его часто заправляют майонезом или добавляют чуть больше цитруса с кайенским перцем. Иногда салат в США подают с ягодами винограда или изюмом. Если американские мясные блюда или выпечка начинают угрожать фигуре, переведите дух на «Уолдорфе». Впрочем, его вполне можно взять и в компании с бифштексом.

Grilled cheese | Сэндвич с сыром

Блюдо, несмотря на название, представляет собой не просто жареный сыр. Это полноценный американский горячий сэндвич. Несколько ломтиков чеддера помещают между кусочками хлеба. Бутерброд жарят до тех пор, пока содержимое не превратится в тягучую сливочную массу. В США сэндвич часто служит дополнением к первым блюдам. Например, к томатному супу. Или подается с салатом и картошкой-фри. В Америке также стоит попробовать так называемый Melt sandwich. По сути то же самое, но с добавлением пепперони, ветчины, бекона или тунца.

Green bean casserole | Запеканка из зеленой фасоли

Рецепт легендарного блюда был разработан компанией Campbell’s в 1955 году. Изначально оно состояло только из зеленой фасоли, хрустящего жареного лука и грибного крем-супа. Ингредиенты идеально дополняют друг друга и придают блюду невероятно нежный сливочный вкус. Рецепт придумали ради поднятия продаж Cream Of Mushroom – консервированного грибного супа от Campbell’s. Но блюдо так полюбилось американцам, что они стали готовить его ежегодно на День благодарения. Сегодня крем-суп иногда заменяют сметаной, но классическая запеканка из стручковой фасоли готовится именно с ним. Обязательно попробуйте в США это легендарное блюдо.

Meatloaf | Мясной рулет

Согласно опросам, именно это блюдо многие американцы считают любимым. Во многих семьях мясной рулет принято подавать теплым. Если он остается, его доедают на следующий день с бутербродами. Блюдо готовят из фарша с томатным или сливочным соусом. Обязательно делают корочку из хрустящих хлебных крошек. Мясной рулет получается сочным, сытным, приятным на вкус. Его подают во многих ресторанах и закусочных США.

Steaks | Стейки

Обязательно попробуйте американские бифштексы: как самостоятельное блюдо или в составе гамбургеров. Их готовят на гриле из цельного куска или рубленого мяса. Последний вариант часто становится основой для бургеров. А если подается самостоятельно, то обязательно с картошкой-фри, зеленым салатом, соусами на выбор. Из цельных стейков, поджаренных на решетках барбекю, в США стоит попробовать:

• Salisbury steak или Hamburg steak с соусом BBQ;
• Chicken fried steak – куриные отбивные в кляре;
• Country fried steak – говяжий бифштекс в панировке;
• Cheesesteak (на фото) – булочка с начинкой из тонко нарезанных кусочков бифштекса и плавленого сыра, популярная уличная еда в Филадельфии.

Corn dog | Корн-дог

Хрустящая, сочная, аппетитная сосиска на палочке – первое, что нужно попробовать в США из стрит-фуда. Колбаски покрывают панировкой из кукурузной муки и обжаривают во фритюре. При подаче поливают горчицей и кетчупом. Эта уличная еда настолько популярна в Америке, что продается буквально повсюду. Палатки с корн-догами стоят у важных достопримечательностей, в парках развлечений, просто на улицах. Также сосиски в кукурузном кляре можно купить почти во всех супермаркетах: уже готовые или в виде полуфабрикатов, которые нужно разогреть. Отличный перекус – попробуйте!

Перед поездкой загляните в наш большой гид по шоппингу в Нью-Йорке и других городах Соединенных Штатов. Одежда, аксессуары, украшения, косметика, традиционные сувениры, необычные продукты – мы составили список лучших покупок в Америке, который пригодится каждому туристу.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Традиционная американская кухня: что попробовать в США

Штаты — большая и многонациональная страна. Конечно, в разных частях государства рецепты приготовления блюд имеют свои вариации, но именно эти популярны во всех уголках, пишет Travelask.

Барбекю (barbecue)

Фото travelask.ru

Слово уже стало нарицательным: это и способ приготовления, и собственное название блюда, и даже вариант семейного досуга. Попробовать барбекю можно в любом штате, хотя считается, что вкуснее всего его делают в Техасе. Блюдо можно отведать не только в ресторане, но и купить мясо на рынке или в магазине и пожарить на природе.

Арахисовая паста (peanut butter)

Фото travelask.ru

Пожалуй, любимое лакомство жителей США. Она настолько популярно в стране, что 24 января провозглашено Национальным днём арахисовой пасты. В большом ассортименте продаётся в магазинах, и чаще всего ее берут на завтрак.

Панкейки с кленовым сиропом (pancakes with maple syrup)

Фото travelask.ru

Панкейки — это толстые блинчики, а кленовый сироп пришел в американскую кухню из канадской. Помимо сиропа, панкейки подают с бананами или мороженым. Их американцы тоже предпочитают есть на завтрак. Попробовать панкейки можно практически в любой закусочной Америки, они очень популярны. Ну или же купить в магазине и просто разогреть.

Маршмэллоу (marshmallow)

Фото travelask.ru

Кондитерское изделие, состоящее из сахара или кукурузного сиропа. Его добавляют в салаты, десерты, кофе и торты. Самый известный в Америке способ приготовления маршмэллоу — жарка пастилок на костре. Под воздействием огня продукт нагревается, увеличивается в размерах и становится тягучим. Приобрести маршмэллоу можно в любом продовольственном магазине США, например в Seven Eleven.

Взбитый сыр (spray cheese)

Фото travelask.ru

Это ещё одно лакомство американцев, упаковка выглядит как алюминиевая банка со взбитыми сливками внутри, но на самом деле там сыр. Продаётся он только в магазинах, например в Walmart или Target. Когда я попробовала, в начале даже не поняла, что это за масса такая. Но американцы показали: лучше продукт использовать как начинку к печенью или же соус к картошке.

Бургеры (burgers)

Фото travelask.ru

Да, безусловно, чизбургеры и гамбургеры — это то, что чаще всего ассоциируется у людей при упоминании словосочетания «кухня США». Они здесь бывают с абсолютно разной начинкой и совершенно разного размера. Бывает и по три котлеты, и даже по пять или же внутри крабовое мясо. А иногда бургеры подают и вовсе без булочки, с листьями салата. Да, американцы действительно устраивают конкурсы в стиле «кто съест больше бургеров за час».

На кухню центральных штатов большое влияние оказала Европа. Франция, Англия, Ирландия— многие переселенцы оттуда отправлялись в США и обосновывались в Кентукки, Теннеси и Алабаме. В этих местах плодородная почва, что позволяло иммигрантам разбить множество своих плантаций. Одним из растений, которое прочно вошло в жизнь как центральных районов, так и всей страны, стала кукуруза. Но мясо в центральном регионе тоже едят, вы не думайте :). Итак, что здесь можно попробовать:

Кукуруза (сorn)

Фото travelask.ru

Из неё делают хлеб, масло, хлопья, американские хот-доги и многое другое. Корн-Доги (corn dogs), например, лучше всего есть на фестивалях или различных ярмарках.

Устрицы скалистых гор (rocky mountain oysters)

Фото travelask.ru

Такие устрицы — традиционное, хоть и необычное для нас, блюдо Колорадо. На самом деле «устрицы» — всего лишь название. В реальности это обжаренные бычьи или овечьи яички. Безусловно, самому такое приготовить сложно, поэтому лучше отправиться на дегустацию в ресторан.

Жареный цыплёнок (fried chicken)

Фото travelask.ru

Жареная курица, наверное, также, как и бургеры, ассоциируются с традиционной американской кухней. Однако на самом деле обыкновение готовить птицу именно таким образом пришло в США из Великобритании. Со временем жареный цыплёнок стал национальным блюдом, и считается, что лучшее мясо подают в Кентукки. Кстати, именно здесь была основана компания KFC.

Рунза (runza)

Фото travelask.ru

Как и многие другие, это блюдо американской кухни мясное. Местные описывают его как «кармашки с мясом» (pockets with a beef), однако для меня это подобие пирожка или сэндвича. Очень вкусно, сытно и по-домашнему. Рунзу можно попробовать на завтрак в одноименном кафе (Runza) в Небраске или же прилегающих к ней частях Канзаса, Айовы, Колорадо.

Говоря о кухне юга и запада США, нельзя не отметить, что она впитала в себя влияние латиноамериканских стран. Даже в Мексике говорят, что все лучшие повара уже давно уехали в Америку. Острая пища, мясо, тушёные овощи — вот основные компоненты кухни этих штатов.

Тако (taco)

Фото travelask.ru

Это национальное мексиканское блюдо, лепёшка с разнообразной начинкой (мясной, овощной и рыбной). Считается, что лучшее тако готовят в Калифорнии, Техасе и Аризоне. Популярное место среди американцев, где можно попробовать тако и не только, — мексиканский фастфуд Taco Bell.

Чили-кон-карне (сhilie con carne)

Фото travelask.ru

Еще одно популярное мексикано-американское блюдо. Это измельчённое мясо с острым перцем чили, а также томатами и луком. Часто в рецепт добавляют приправы и чеснок. Нужно быть готовым, что чили-кон-карне о-о-о-чень острое. Так что будьте внимательны!

Энчиладас (enchiladas)

Фото travelask.ru

Рулетики с тортильей (кукурузной лепешкой) и всевозможными начинками: от курицы или говядины до простых овощей. Как правило, энчиладас подаётся с гуакамолле (соус из авокадо) и сметанным соусом. Пробовать лучше в ресторанах. Самые вкусные энчиладас ищите во Флориде и Техасе.

Морепродукты (seafood)

Фото travelask.ru

Глупо говорить о кухне юго-западных штатов и не упомянуть о морепродуктах. Рыба, креветки, моллюски, крабы — всё это неотъемлемая часть гастрономической культуры региона. Дары моря в огромном количестве поставляются в магазины в виде полуфабрикатов, а в кафе и ресторанах всегда можно найти рыбное блюдо по вкусу. Да и, собственно, знаменитые роллы «Калифорния» не просто так названы. Их рецепт придуман именно здесь и отношения к Японии не имеет.

Здесь влияние мексиканских гастрономических традиций практически не ощущается. В фаворе морепродукты, выпечка и овощи:

Клэм-чаудер(сlam chowder)

Фото travelask.ru

Суп из моллюсков и молочного бульона с добавлением ветчины и овощей. Лучше блюдо попробовать в одном из кафе штата Мэн.

Чикагская пицца (Chicago’s pizza)

Фото travelask.ru

Очень популярна не только в Чикаго, но и по всей стране, но всё-таки именно в иллинойском исполнении — лучшая.

Кукурузная каша (сorn porridge)

Фото travelask.ru

Кухня Южной Каролины сочетает в себе гастрономические традиции разных стран, и и в рецептах блюд могут быть абсолютно несовместимые, на первый взгляд, ингредиенты. Пример такого блюда, где французские веяния перемешиваются с американскими, — кукурузная каша с креветками и рукколой. Обычно, ее едят на завтрак. Попробовать можно в любой забегаловке штата.

Нью-Йоркскую кухню я хотела бы выделить отдельно в разговоре о кулинарных традициях северо-восточных штатов. Она впитала в себя веяния Старого света, Латинской Америки, Африки. Нью-Йорк — город и штат, в котором постоянно появляются новые кулинарные заведения, ориентированные на абсолютно разных потребителей. Здесь можно найти веганское кафе, рестораны разных народов мира (итальянская, китайская, русская кухни и др.), многочисленные рынки, модные гастропабы. Тем не менее, есть блюда, которые во всем этом многообразии различных кухонь и мест, ассоциируются именно с Нью-Йорком. Такие блюда любят и готовят во всем мире, но Нью-Йорк — лучшее место для того, чтобы попробовать их:

Нью-Йоркский бейгл (bagel New York)

Фото travelask.ru

Это булочка с начинкой в форме бублика. Считается, что в Нью-Йорк бейгл пришёл из Польши, однако был сильно видоизменён. Нью-Йоркский пухлый и довольно большой, чаще всего в качестве начинки используют сёмгу и нежный сыр. Со временем блюдо стало настолько популярным, что в городе открыли множество бейгл-закусочных.

Нью-Йоркский чизкейк (Cheesecake New York)

Фото travelask.ru

Пожалуй, самый популярный торт в США и, как я думаю, в Европе. Эти чизкейки готовят из сыра «Филадельфия». Можно купить в магазине, ближайшей кафешке или же в хорошем ресторане.

Пончики (beignet)

Фото travelask.ru

И речь идет не о знаменитых донатах, которые так много едят полицейские из американских сериалов, а о луизианских пончиках родом из Нового Орлеана. Под звуки джаза их можно попробовать в Cafe Du Monde.

Америка — родина огромного количества напитков, которые впоследствии стали частью культуры страны (и, кстати, не только США). Самыми популярными из них являются:

Coca-Cola

Фото travelask.ru

Безусловно, напиток, придуманный в Атланте, является самой популярной газировкой мира. Изначально позиционировавшаяся как лекарство, «Кола» приобрела известность и уже давно поставляется по всему миру. Компания также производит Sprite, Fanta, Bonaqua, известные далеко за пределами США.

Dr Pepper

Фото travelask.ru

Еще один популярный газированный напиток, появившийся в США, и, наверное, мой любимый среди газированной воды. Бренд постоянно мелькает в различных сериалах, фильмах и клипах. Купить без проблем можно в любом магазине.

Пиво

Фото travelask.ru

Американскую пивную индустрию составляет множество пивоварен. Пиво американцы пьют на любой вечеринке, барбекю или же просто за просмотром фильмов. Магазинное пиво дешёвое и, как правило, лёгкое. Самыми популярными брендами являются Bells, Budweiser, Breakside, Samuel Adams.

Бурбон

Фото travelask.ru

Национальный напиток Кентукки и США в принципе. В Кентукки производится до 90 % напитка. Тут его зовут «духом американцев»(spirit of America). Самым известным брендом, безусловно, является Jim Beam. Также хорошим считается Maker’s Mark.

Кофе

Фото pixabay.com

Не смотря на то, что кофе не является национальным американским напитком, он чрезвычайно популярен здесь. Подтверждением этого служит не только кофе «американо» (в переводе с итальянского «кофе по-американски»), а ещё и кофейни, которые расположены на каждом шагу. Самой известной, как мне кажется, является Starbucks.

Цены на еду

Цены на продукты и готовые блюда зависят, во-первых, от штата, а во-вторых, от места. Что касается штата, то цены ниже в центральных штатах Америки (Канзас, Юта, Вайоминг и Небраска, Алабама). Самые дорогие — Нью-Йорк и Калифорния. В плане места наиболее дешевый вариант — это дневные маркеты и рынки, а также супермаркеты. Средний чек в магазине составляет 30–50 USD. Дороже, естественно, в ресторанах и кафе.

Источник: travelask.ru

Американская кухня — блюда, рецепты, супы, салаты, закуски, горячее Американской кухни

Все перечисленные составляющие, гармонично слившись в единое целое и подчинившись основному принципу американской кухни — готовить быстро и вкусно, образовали симбиоз под названием «Американская национальная кухня».

Американская кухня — такая одинаковая, и такая разная

Американская кухня рецепты предлагает далеко не однообразные, несмотря на кажущееся единство. В каждом регионе преобладают свои любимые блюда, ориентированные на основное население штатов. Если в Новой Англии отдают предпочтение отварной солонине с овощами, популярной у первых переселенцев, то в юго-западных штатах готовят бурритос и фахитас — блюда, пришедшие из мексиканской, а ранее, из испанской кухни. Средний Запад отдает предпочтение блюдам с итальянским уклоном, например, чикагской пицце или жареным равиоли.

Первые и основные блюда американской кухни

Учитывая, что традиционная американская кухня в ее современном варианте — это, в основном, блюда, быстрые в приготовлении и употреблении, то супы в ней распространены мало. Чаще всего хозяйки готовят супы-пюре и прозрачные бульоны. Пользуются популярностью фруктовые супы.

Основные блюда из мяса, рыбы, картофеля более всего любимы американцами. Чаще всего их жарят или запекают, реже тушат и варят. Картофель фри и гренки употребляются не только в виде закуски, но и в качестве полноценного гарнира к бакбекю: стейку, ребрышкам или сосискам. Отличным дополнением к такому обеду выступают овощные салаты, которые в американской кухне очень популярны.

Одним из самых ярких основных блюд в Америке, бесспорно, признается праздничная индейка, фаршированная каштанами и запеченная в духовке. В качестве приправы к ней может использоваться кленовый сироп или специи.

Салаты, и еще раз салаты

Американская кухня салаты приравнивает к основному блюду. Они могут выступать в качестве гарнира к мясу или быть полноценным дополнением к картофелю или лапше. Салаты могут быть простыми, состоящими из одного ингредиента (огурцов или помидоров) и заправки. В качестве праздничного блюда могут быть выбраны очень сложные варианты. Знаменитый «Цезарь» — также представляет американскую кухню.

Десерты

Десерты любят все, и американцы не являются исключением. В Америке распространены всевозможные пончики, блинчики, пудинги. Для праздничного стола подойдут маффины, брауни, тыквенный пирог или чизкейк. Список лакомств можно продолжать, но на нашем сайте вы самостоятельно найдете самые интересные рецепты.

Главное достоинство этих блюд, как и всей американской кухни — быстрый способ приготовления. Выбрав рецепты американской кухни, вы всегда сможете накормить членов своей семьи разнообразными блюдами, на которые не потребуется много времени.

Кухня США, блюда, рецепты, история

История

Историю США принято отсчитывать с начала XVII века, когда первые английские колонисты начали строительство Новой Англии на территории нынешнего штата Массачусетс.

Тогда, в далёком 1620 году, половина прибывших туда на знаменитом судне Мэйфлауэр (Mayflower) англичан погибали от голода и болезней. Местные жители, индейцы, помогли переселенцам выжить на новом месте, научили, как и какие культуры можно выращивать на этой сложной, каменистой почве. Спустя год англичане смогли собрать богатый урожай.

На радостях они закатили большой праздник, пригласили вождя и еще 90 индейцев того племени, которое помогло им выжить. Индейцы на праздник принесли диких индеек. Эта трапеза стала первым Днём благодарения, пожалуй, самой первой традицией Соединённых штатов. А запечённая индейка стала национальным блюдом.

Современная кухня США очень разнообразна и варьируется в зависимости от штата.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Прежде всего кухня США известна повсеместным использованием кукурузы. Также здесь популярны различные виды тыквы, цуккини и кабачков.

На севере США выращивают виноград, яблоки, морские сливы, клюкву, чернику. На Среднем Западе любимыми фруктами являются папайя, американская хурма и азимина. Также здесь выращивают яблоки, вишню и клюкву. На юге основной культурой являются персики, а также орехи (гикори, пекан, черный орех). Флорида является основным поставщиком кокосов, разных видов бананов и цитрусовых, а манго каждый второй житель выращивает на заднем дворе. В Калифорнии основными культурами являются фисташки, киви, авокадо, клубника, оливки и помидоры.

Мясо и рыба

Прибрежные штаты (регионы Новой Англии) известны тем, что уделяют большое внимание рыбе и морепродуктам. Любимые виды рыбы — треска, лосось, тунец, камбала, пикша, полосатый окунь, минтай, хек, голубая рыба. Из морепродуктов популярны крабы, кальмары и разные виды моллюсков.

На всем Среднем Западе основным мясом являются говядина и птица (индейки, гуси и разные породы кур). На юге США заметно пристрастие жителей к охоте на дичь, в частности дикую индейку, оленя, вальдшнепа и различных видов водоплавающих птиц.

Индейка популярна на всей территории США, от севера до юга. Ее запекают целиком, а также добавляют в супы или делают с ней сэндвичи.

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты занимают важное место в кухне США. Разве что на юге их потребление значительно меньше, чем на севере США из-за жары.

Сыр Филадельфия (Philadelphia cream cheese) – американский сливочный сыр, который используется для приготовления многих блюд, в том числе знаменитого чизкейка Нью-Йорк, а также для намазывания на хлеб. Современный коммерческий вариант сыра Филадельфия был разработан в 1872 году, когда Уильям Лоуренс из Честера в поисках способа воссоздания мягкого французского сыра Нефшатель (Neufchâtel) случайно нашел способ сделать «незрелый сыр», еще более густой и сливочный, чем оригинал.

Монтерей Джек (Monterey Jack) – американский белый полутвердый сыр, приготовленный из коровьего молока. Он известен своим мягким вкусом и легкой сладостью. Этот сыр придуман в Южной Калифорнии в XIX веке. Одна из любимых вариаций этого сыра — пеппер Джек (pepper Jack), с добавлением измельченного перца халапеньо.

Специи

Типичные специи в США будут сильно варьироваться в зависимости от штата. Там, например, северные регионы США довольно консервативны в плане специй. Наиболее типичные там: мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика и душистый перец, особенно в десертах, а для соленых блюд – тимьян, черный перец, морская соль и шалфей. Также часто используют кленовый сироп, патоку и клюквенный соус. Южные штаты, напротив, очень любят пряные и острые блюда и соусы, а перец чили и другие разновидности перцев играют важнейшую роль в кухне юга США.

Арахисовая паста (Peanut butter) – паста, приготовленная из молотого арахиса. Очень популярна в кухне США. Ее часто добавляют в различные блюда или используют как намазку для сэндвичей.

Соус «Тысяча островов» (Thousand Island dressing) – американская заправка для салатов на основе майонеза, которая может включать оливковое масло, лимонный сок, апельсиновый сок, паприку, вустерширский соус, горчицу, уксус, сливки, соус чили, томатную пасту, кетчуп или соус табаско. Он также обычно содержит мелко нарезанные маринованные огурцы, лук, болгарский перец, зеленые оливки, яйцо, петрушку, зеленый лук, чеснок или измельченные орехи.

Соус Ранч (Ranch Dressing) – популярный американский соус на основе майонеза и пахты с чесноком, луком и рубленной зеленью. Часто используется как заправка для салатов или в качестве дип соуса, например, к чипсам или луковым кольцам.

Соус Блю чиз (Blue cheese sauce) – американская салатная заправка на основе голубого сыра. Обычно ее подают к крылышкам Баффало или с сырыми овощами.

Русская заправка (Russian dressing) – пикантная американская салатная заправка, состоящая из майонеза с кетчупом и других ингредиентов (хрен, перец пименто, зеленый лук и специи). Русская заправка – ключевой ингредиент Рубен сэндвича.

Традиционные блюда

Хлеб

Анадама (Anadama bread) – дрожжевой хлеб, традиционный для Новой Англии в США. Хлеб анадама готовится из пшеничной, кукурузной и иногда ржаной муки с добавлением патоки. Считается, что его рецепт возник в первой половине XIX века в Массачусетсе.

Джонни кейк (Johnnycake) – традиционная американская кукурузная лепешка. Считается, что первоначально рецепт джонни кейк зародился на побережье Мексиканского залива в XVIII веке. В наши дни существует множество вариаций джонии кейк в зависимости от региона. Где-то его жарят на сковороде, где-то выпекают в духовке, где-то он похож на лепешку, где-то выглядит как кекс. Например, современный рецепт, где джонни кейк жарят как блин на сковороде, зародился на территории Род-Айленда.

Корнбред (Cornbread) – кукурузный хлеб. Так называют любой быстрый хлеб, содержащий кукурузную муку, обычно готовится с добавлением разрыхлителя. Корнбред — традиционный хлеб, пришедший из кухни американских индейцев.

Бейгл (Bagel) – американское изделие из теста еврейского происхождения. Представляет собой круглую булочку с отверстием посередине, которую предварительно отваривают, а затем выпекают. Похожи на наши баранки или бублики, только бейгл в отличие от них может готовиться с маком, изюмом, кунжутом, чесноком, луком или морской солью. В США бейгл обычно разрезают пополам и намазывают сливочным сыром. Такой вариант считается традиционным в США завтраком.

Филадельфийский мягкий крендель (Philadelphia soft pretzel) – один из популярнейших в Филадельфии видов хлеба. Был первоначально привезен в Восточную Пенсильванию в начале XVIII века, а позже иммигранты начали продавать эти мягкие крендели с тележек, что сделало их самым известным хлебом в городе.

Кайзерка (Kaiser roll) – небольшая круглая булочка с узором сверху в виде пяти расходящихся из центра лучей. В США его привезли австрийцы во второй половине XIX века. Сейчас это это очень распространенный для обеденных сэндвичей хлеб. В большей части восточного штата Нью-Йорк — Нью-Йорке, Лонг-Айленде, Гудзонской долине и Адирондаке кайзерки также известны как «твердые булки» (hard rolls) и являются базовым продуктом в гастрономах и магазинах.

Мраморный ржаной хлеб (Marble rye bread) – хлеб, в котором слои белого теста из пшеничной муки чередуются с тестом коричневого цвета из ржаной муки. На срезе получается мраморная окраска.

Корн рай (Corn rye) – американский ржаной хлеб, типичный для кухни американских евреев. Не смотря на название, кукурузную муку в хлеб не добавляют, а используют только для манипуляций с тестом в качестве присыпки.

Американский памперникель (American pumpernickel) – плотный, чуть сладковатый ржаной хлеб, который традиционно готовили из закваски и ржаной муки грубого помола. Сегодня его часто готовят из ржаной муки и цельной ржи. Некоторые массовые производства памперникеля в Северной Америке могут добавлять натуральные красители, такие как патока, кофе или какао-порошок, чтобы имитировать различные оттенки коричневого цвета традиционного немецкого памперникеля.

Хогей (Hoagie roll / hero roll) – разновидность длинной плоской булочки,  которую используют для приготовления сэндвичей, обычно с сыром Филадельфия.

Фрайбред Навахо (Frybread Navajo) – американский плоский хлеб, жареный в масле или на сале. Едят его как самостоятельно, так и с различными добавками (мед, джем, сахарная пудра, оленина или говядина). Характерен для южных регионов.

Банановый хлеб (Banana bread) – влажный, сладкий, похожий на кекс, хлеб, приготовленный из бананового пюре.

Маффин (Muffin) – порционный кекс, обычно сладкий (с фруктами, ягодами, орехами, цукатами, джемом и т.п.), но также бывает с солеными начинками.

Поповеры (Popovers) – американские порционные булочки, которые выпекаются из жидкого яичного теста в жестяных банках или специальных цилиндрических формах.

Супы

Клэм чаудер (Clam chowder) – традиционный американский суп из морских гребешков и других двустворчатых моллюсков (кроме устриц и мидий). Слово чаудер в названии — общее название густой похлебки, которая обычно готовится с добавлением молока или сливок и сухарей, а слово клэм означает моллюсков. Помимо моллюсков, в клэм-чаудер также обычно добавляют картофель, сельдерей и лук. В манхэттэнской версии вместо молока добавляют томаты, что придает супу красную окраску.

Вишисуаз (Vichyssoise) – американский густой суп-пюре из лука-порея и картофеля со сливками, который принято подавать в холодном виде.

Букбиндерс суп (Bookbinder’s soup) – черепаховый суп на томатной основе с тушеными овощами (морковь, сельдерей, сладкий перец, лук, лук-порей, грибы и чеснок), обычно готовят с мясом каймановой черепахи. Впервые был подан в 1893 году в ресторане Old Original Bookbinder в Филадельфии.

Пеппер пот (Pepper Pot) – густой суп из говяжьего рубца, овощей, перца и других приправ. Историю пеппер пот отсчитывают с зимы 1777-1778 годов, когда главный повар Континентальной армии Кристофер Людвик во время американской войны за независимость готовил этот суп из всего, что мог найти, благодаря этого армия выжила. Считается блюдом филадельфийских негров. Суп с таким же названием есть на Карибах. Не смотря на то, что там он появился под американским влиянием, по составу он отличается от пеппер пот, традиционного для кухни США.

Буйа (Booyah / Boulyaw / Bouyou) – густой суп родом из Бельгии, который готовят в США на территории Среднего Запада (штаты Висконсин, Миннесота и Мичиган). Сначала готовят бульон из мяса на косточке (курица, говядина или свинина, а чаще все три вида мяса вместе), затем туда добавляют овощи (морковь, горох, лук, картофель). и приправы. Готовят суп буйа в специальной большой чугунной или стальной кастрюле, которая обычно  вмещает около 200 литров. Для приготовления буйа может потребоваться до двух дней.  Обычно его готовят сразу на сотни или даже тысячи людей для церковных пикников, ярмарок, небольших частных собраний и кулинарных конкурсов. Название Буйа также может обозначать общественную трапезу.

Главные блюда

Яйца Бенедикт (Eggs Benedict) – традиционный американский завтрак, который состоит из разрезанной пополам булочки с беконом и яйцами-пашот, которые политы голландским соусом. Считается, что яйца Бенедикт, популярные сейчас во всем мире, впервые были придуманы в Нью-Йорке. Также существует множество различных вариаций этого блюда в зависимости от добавленных ингредиентов. Неизменным всегда остается яйцо пашот на хлебе.

Лобстер Ньюберг (Lobster Newberg) – американское блюдо, приготовленное из омаров со сливочным маслом, сливками, коньяком, хересом, яйцами и кайенским перцем. Было изобретено в Нью-Йорке в 1876 году и вскоре стало очень популярным.

Стейк Нью-Йорк (New York strip steak) – премиальный американский стейк из специального отруба говядины с единственной тонкой полоской жира по периметру. Мясо жарят на гриле или в толстостенной сковороде. Оно получается особенно нежным и сочным, что очень ценится.

Краб кейк (Crab cake) – разновидность фишкейка, популярная в кухне США. Его готовят из крабового мяса с добавлением панировочных сухарей, майонеза, горчицы, яиц и специй. Краб кейки тушат, запекают, жарят на гриле или во фритюре. В ресторанах и кафе посетителям обычно предлагают способы приготовления на выбор. Подают краб кейк на сэндвиче или картофелем фри и капустным салатом. Краб кейки традиционно связаны с территорией, окружающей Чесапикский залив, в частности со штатами Мэриленд и Вирджиния. Особенно популярны они на побережье Средне-Атлантических штатов. Их также можно найти в Новой Англии, штатах Южной Атлантики, на побережье Мексиканского залива, на северо-западе Тихого океана и на побережье Северной Калифорнии, где процветает крабовая индустрия. 

Барбекю (Barbecue / BBQ) – техника приготовления жареного мяса. Название барбекю произошло от слова barbacoa. Так называли индейцы из племени Таино, проживавшие на Карибских островах, медленный способ приготовления, когда мясо подвешивалось на специальной деревянной подставке над огнем. Главным преимуществом этой техники было то, что мясо находилось на безопасном от земли расстоянии, и было защищено от животных. Эту технику приготовления мяса увидели приехавшие испанские исследователи и привезли ее в Европу, адаптировав изначальное название под все языки. Барбекю — это почти религия в кухне Соединенных Штатов, каждый штат может похвастаться своими региональными особенностями.

• Северная Каролина: восток штата славится целым поросенком с уксусом и перечным соусом. В Лексингтоне (запад) популярны свиные плечи, которые подаются с красным соусом барбекю, включая помидоры.
• Южная Каролина: целый поросенок также популярен, но ее подают с горчичным соусом под названием «Каролина Голд».
• Теннесси: в Мемфисе подают сухие и влажные ребрышки, в основном, свиные с томатным соусом барбекю.
• Кентукки: жареная на гриле баранина подается с вустерширским соусом.
• Миссури: Сент-Луис известен своими ребрышками, а также стейком из свинины, который подается с томатно-уксусным соусом. Обуглившиеся карамелизованные куски грудинки после двойного копчения возникли на другом конце штата, в Канзас-Сити.
• Техас: в этом огромном штате есть несколько традиций приготовления барбекю. Немецкие и чешские иммигранты оказали влияние на Центральный Техас с акцентом на грудинку, колбаски и говяжьи ребра. На востоке штата более традиционная свинина и соус занимают центральное место. На западе и юго-западе Техаса ковбои и мексиканцы жарят на гриле говядину, свинину и курицу.

Скрапл (Scrapple) – мясной хлеб, который готовят из обрезков свинины и субпродуктов, которые перемешиваются с мукой и специями. Таким образом утилизировали не использованные или не проданные куски мяса. Остывший скрапл нарезают на ломтики и поджаривают на сковороде перед подачей на стол. Другой название блюда – панхаас (pannhaas), что переводится как «пан кролик». Скрапл также известен как американская еда (American food) в Средне-атлантических штатах (Делавэр, Мэриленд, Нью-Джерси, Пенсильвания и Вирджиния). Скрапл считается этнической едой голландцев Пенсильвании, сейчас его можно найти в супермаркетах по всему региону как в свежем, так и в замороженном виде.

Спагетти с фрикадельками (Spaghetti with meatballs) – итало-американское блюдо, которое было придумано итальянскими иммигрантами в Нью-Йорке в 1920-е годы. Представляет собой спагетти с мясными фрикадельками в томатном соусе.

Запеченные зити (Baked ziti) – запеканка, характерная для итало-американской кухни, которая готовится из пасты зити с томатами и сыром. Во многих рецептах зити отваривают отдельно и отдельно готовят томатно-сырный соус, который может включать мясо, колбасу, грибы, перец, лук и многое другое. Отваренные и высушенный зити смешивают с приготовленным соусом, запекают в духовке и подают в горячем виде.

Мясо тигра (Tiger meat) – блюдо из сырого говяжьего фарша, смешанного с сырым яйцом, измельченным луком и специями. Его намазывают на крекеры. Распространено в США на Среднем Западе, особенно в штатах с большим количеством немцев среди населения (Северная Дакота, Южная Дакота, Висконсин и Миннесота). 

Гамбо (Gumbo) – креольское блюдо, популярное в США, в штате Луизиана является национальным блюдом. Гамбо готовят на основе бульона с мясом или моллюсками, загустителя (соус ру, бамия или порошок из листьев сассафраса) и овощей, которые луизианцы называют «Святой Троицей» — сельдерея, сладкого перца и лука. 

Джамбалайя (Jambalaya) – американское блюдо, типичное для штата Луизиана. Представляет собой приготовленное в одном котелке мясо с овощами и рисом. Выделяют креольский рецепт, с добавлением помидоров, и каджунский, без помидоров.

Картофель Айдахо (Idaho potato) – запеченные до хрустящей корочки с картофельные дольки, приправленные оливковым маслом с сушеным тимьяном и розмарином.

Куриные наггетсы (Chicken nuggets) – обжаренные во фритюре кусочки куриного филе в панировке. Куриные наггетсы стали популярны на весь и мир. Сейчас их можно купить как в замороженном виде в супермаркете, так и в ресторанах быстрого питания.

Салаты и закуски

Апицца (Apizza) – разновидность неаполитанской пиццы, которая готовится на углях при очень высокой температуре, распространена в Нью-Хейвене и его окрестностях, штат Коннектикут. Среди местных название обычное произносится как абиц. Базовая вариация апиццы включает сильно зажаренное тонкое тесто, орегано и томатный соус с небольшим количеством тертого сыра пекорино романо. Моцарелла добавляется по желанию. Также есть вариации с добавлением моллюсков. Другое название апиццы — Нью Хэйвен-стайл пицца (New Haven-style pizza).

Пицца по-нью-йоркски (New York–style pizza) – большая пицца на тонком тесте с томатной пастой и сыром моцарелла. Поверх сыра могут быть выложены дополнительные ингредиенты. Пиццу режут на 8 больших кусков и часто продают в точках фастфуда в качестве перекуса.

Кальцоне (Calzone) – итальянская закрытая пицца, которая с итальянскими иммигрантами перекочевала в кухню США. В Соединенных Штатах кальцоне обычно готовят из теста для пиццы и фаршируют мясом, сырами (рикотта, моцарелла, пармезан, проволоне) и овощами. Тесто складывают пополам в форме полумесяца или иногда формируют в виде шарика, собирая все края сверху. Затем либо запекают, либо обжаривают. В некоторых регионах США непосредственно перед подачей на стол, их заправляют маринарой или другим традиционным соусом либо смесью чеснока, оливкового масла и петрушки.

Хот-дог (Hot dog) – сосиска, зажатая между двумя половинками булки. Не смотря на то, что за право называться родиной хот-дога борются между собой Германия и Австрия, именно в США они стали очень популярными, поэтому хот-дог ассоциируется именно с американской кухней. Сегодня хот-дог в нью-йоркском стиле с квашеной капустой, горчицей и солеными огурцами является одним из любимых блюд Нью-Йорка. Хот-доги — типичная американская уличная еда, которую продают круглый год повсеместно. 4 июля проходит знаменитый конкурс скоростного поедания хот-догов, а 23 июля отмечают День хот-дога.

Корн-дог (Corndog) –- сосиска на палочке, покрытая толстым слоем теста из кукурузной муки и обжаренная во фритюре. Корн-дог возник в кухне США и часто встречается в американской кухне в качестве стритфуда.

Гамбургер (Hamburger) – традиционный американский сэндвич из разрезанной пополам круглой булки с говяжьей котлетой внутри.

Клаб сэндвич (Club sandwich / clubhouse sandwich) – сэндвич из поджаренных ломтиков хлеба с кусочками отварной птицы или жареного бекона, листьями салата, помидорами и майонезом. Обычно его нарезают на половинки или четвертинки и скрепляют зубочистками или коктейльными палочками. Современный клаб сэндвич обычно формируют в два слоя, разделяя их дополнительным ломтиком хлеба. Считается, что клаб сэндвич возник в Юнион Клаб в Нью-Йорке в конце XIX века.

Чизстейк (Cheesesteak / cheesesteak sandwich) – сэндвич, приготовленный из разрезанной пополам длинной булочки хогей с начинкой из тонко нарезанных кусочков бифштекса и расплавленного сыра. Популярный американский фаст-фуд, берет свое начало в Филадельфии, штат Пенсильвания.

Полиш бой (Polish boy) – сэндвич с колбасой родом из Кливленда, штат Огайо. В булочку, разрезанную пополам, помещают обжаренную на гриле польскую говяжью колбаску, картофель фри и покрывают слоем соуса для барбекю и слоем капустного салата. Название переводится как «польский мальчик». Журнал Esquire назвал его одним из лучших сэндвичей в США.

Рубен сэндвич (Reuben sandwich) – американский сэндвич из солонины, швейцарского сыра, квашеной капусты и русской заправки, между кусочками ржаного хлебана, приготовленного на гриле.

Крылышки Баффало (Buffalo wing) – традиционные американские обжаренные во фритюре непанированные куриные крылышки, которые затем опускают в острый соус из бальзамического уксуса с кайенским перцем и в растопленное сливочное масло. Подают крылышки Баффало обычно в горячем виде, вместе с палочками из моркови и сельдерея, а также с соусом из голубого сыра. Крылышки Баффало были изобретены в 1964 году в Анкор баре (Anchor Bar) в городе Баффало, штат Нью-Йорк. Затем они завоевали большую популярность в кухне США и ​​за рубежом, причем некоторые североамериканские сети ресторанов представили их в качестве основного меню. Название «Баффало» теперь применяется и к другим острым жареным блюдам, подаваемым с соусами для макания, картофель фри, куриные наггетсы, попкорн чикен и креветки. 

Вальдорфский салат (Waldorf salad) – традиционный американский фруктово-ореховый салат, который обычно готовят из свежих яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов. Заправляют классический вальдорфский салат майонезом и подают на листе салата в качестве закуски. Был придуман в Нью-Йорке в конце XIX века. В наши дни существуют вариации, например, с йогуртовой заправкой вместо майонеза.

Салат Цезарь (Caesar salad) – знаменитый американский салат, который сейчас можно встретить в меню любого ресторана по всему миру. Традиционный салат Цезарь готовится из нарезанного салата романо и гренок, заправляется соусом из лимонного сока, оливкового масла, яйца вустерширского соуса, анчоусов, чеснока и дижонской горчицы с сыром пармезан и черным перцем. Различные вариации могут включать курицу, креветки или бекон. Назван салат так по имени своего автора – Цезаря Кардини, который придумал салат Цезарь в 20-е годы XX века.

Салат Кобб (Cobb salad) – американский деревенский салат, который обычно готовят из рубленой салатной зелени (айсберг, кресс-салат, эндивий и римский салат), помидоров, жареного бекона, куриной грудки, вареных вкрутую яиц, авокадо, зеленого лука, сыра Рокфор и бальзамического уксуса.

Китайский куриный салат (Chinese chicken salad) – салат из рубленой курицы и китайских ингредиентов, которые распространены в некоторых частях Соединенных Штатов. Хотя существует множество вариаций, традиционные ингредиенты для китайских куриных салатов — латук, капуста, куриная грудка, жареное во фритюре тесто вонтонов или рисовая вермишель и орехи (нарезанный миндаль, кешью или арахис).

Салат Коул слоу (Coleslaw) – популярный в кухне США салат из капусты с морковью, заправленный майонезом с уксусом или кетчупом с уксусом (Барбекю слоу).

Картофельный салат (Potato salad) – еще один популярный в США салат, который часто можно встретить на барбекю, пикниках или в ресторанах. Готовят его из отварного картофеля с яйцами, пикулями и луком, а заправляют майонезом с уксусом и горчицей.

Суккоташ (Succotash) – американское традиционное блюдо, состоящее в основном из луновидной фасоли и кукурузы. Его часто подают на пикниках и барбекю.

Глорифайд райс (Glorified rice) – десертный салат, сделанный из риса, измельченных ананасов и взбитых сливок. Часто украшают коктейльными вишнями. Популярно в Миннесоте и других штатах на Среднем Западе, где живут норвежцы, особенно в сельских районах с лютеранским населением скандинавского происхождения. 

Жареные каштаны (Roasted chestnuts) – продаются в качестве уличной еды, в основном, на Манхэттене. Их можно купить за 3–4 доллара за сумку, начиная с осени или с наступления первых холодов до ранней весны. Этой традиции уже более ста лет. Хотя в последнее время покупателями жареных каштанов, в основном, являются туристы, а не местные жители, особенно во время рождественских каникул.

Луковые кольца (Onion rings) – классическая американская закуска из панированных луковых колец, обжаренных во фритюре.

Тейлор Хэм (Taylor Ham) – мясной деликатес из Нью-Джерси, который впервые появился во времена Гражданской войны. Представляет собой колбасу из свинины. В южной части Нью-Джерси и Филадельфии его обычно называют свиным рулетом (Pork Roll), а в северной части Нью-Джерси — Тейлор хэм. Рецепт был придуман Джоном Тейлором в 1856 году. Сейчас Тейлор хэм часто подают на завтрак с яйцами и сыром на булочке кайзерка. 

Пастрами (Pastrami) – традиционный в нью-йоркской кухне мясной деликатес, впервые завезенный в США румынскими евреями. Американский вариант пастрами готовят из говядины. Едят его обычно  и это особенность многих бутербродов, которые часто едят на мраморной ржи, хлебе, который родился в середине Атлантики.

Американские соленья (American-style pickles) – рецепт в США изначально привезли польские евреи. Теперь они стали привычным дополнением к гамбургерам и сэндвичам.

Поке (Poke) – нарезанная кубиками сырая рыба, одно из основных блюд местной гавайской кухни. Обычно подается в качестве закуски либо как основное блюдо. Традиционно готовят из тунца или осьминога, но также может быть из сырого лосося или различных моллюсков.

Ломи-ломи салмон (Lomi-lomi salmon) – традиционный гарнир гавайской кухни. Это салат из свежих помидоров и соленого лосося нарезанного кубиками, со сладким луком Мауи (Maui onions) или зеленым луком. Лосось ломи является классической и неотъемлемой частью большинства гавайских вечеринок и встреч и может считаться гавайской этнической едой.

Десерты

Американский яблочный пирог (American apple pie) – национальный пирог США, представляет собой тарт с яблочной начинкой. Сверху пирог обычно украшается переплетенными полосками теста.

Виноградный пирог (Grape pie) – разновидность фруктового пирога. Обычно готовится из сорта винограда Конкорд как часть традиций сбора урожая в некоторых частях Соединенных Штатов. Приготовление пирога — это очень долгий процесс, который включает в себя очистку винограда от кожуры, приготовление мякоти и удаление косточек. Традиционный рецепт с использованием винограда Конкорд по вкусу напоминает вино благодаря наличию танинов. При приготовлении десертных вариантов обычно используют другие сорта винограда. Виноградный пирог — фирменное блюдо города Нейплс в штате Нью-Йорк и является частью традиционной кухни немецких иммигрантов в регионе.

Тыквенный пирог (Pumpkin pie) – десертный пирог с заварной начинкой на основе тыквы, традиционное американское угощение на Хэллоуин, Рождество или День Благодарения.

Донат (Donut / Doughnut) – американское название пончика. В США изначально был завезен голландскими переселенцами в XVIII веке как оликек (olykoek), которые выглядели как жареные в масле куски теста. К середине XIX века донат уже имел свой современный вкус и вид в виде кольца. Считается, что именно такая форма была изобретена американцем Хансом Грегори в 1847 году на борту судна. В США даже есть Национальный день доната, отмечается каждую первую пятницу июня. Он был учрежден в 1938 году в память женщин — волонтеров Армии спасения, которые готовили солдатам пончики во время Первой мировой войны.

Брауни (Brownie) – плотный шоколадный кекс, нарезанный на квадратные куски. Брауни были придуманы в США в конце XIX века. Едят их обычно руками, подают обычно с молоком или с мороженым или взбитыми сливками. В США брауни являются обычным угощением для ланч-боксов, а также очень популярны в ресторанах и кафе. Выделяют брауни с жидкой непропеченной серединкой, с тягучей серединкой и хорошо пропеченные.

Чизкейк Нью-Йорк (New York cheesecake) – традиционный десерт, который представляет собой нежную запеченную прослойку из сливочного сыра Филадельфия со сливками, яйцами и сахаром на основе из крошки печенья. Именно такой вариант чизкейка стал популярен в Нью-Йорке и оттуда распространился по всему миру.

Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс (Original plum torte) – именно под таким названием из уст в уста передают в США рецепт легендарного сливового пирога, который газета Нью-Йорк таймс по просьбам читателей печатала на своих страницам семь лет подряд.

Десертные батончики (Dessert bars) – американские кондитерские изделия или печенья, по текстуре напоминающие твердый пирог, нарезанный на квадраты или прямоугольники. Были созданы в 1898 году в Чикаго и впоследствии распространились по всему миру. Особенно часто их готовят к праздникам и дням рождения. Многие кофейни и пекарни также предлагают их в качестве угощения.

Браун Бобби (Brown Bobby) – традиционные американские пончики треугольной формы, которые готовят при помощи специального устройства типа вафельницы.

Итальянский лед (Italian ice) – ледяное лакомство из замороженного фруктового пюре или сока. Изначально был завезен в США итальянскими иммигрантами и готовили его с лимонным вкусом. Сейчас разнообразие вкусов огромно. Наиболее распространенные: голубая малина, вишня, лимон, манго, апельсин, клубника, арбуз и ежевика, а также множество других.

Пирагуа (Piragua) – еще один ледяной десерт, на этот раз привезенный в США пуэрториканцами в 1930-х годах. По форме пирагуа напоминает пирамиду, состоящую из колотого льда, покрытого фруктовым сиропом. В отличие от оригинального пуэрториканского пирагуа, куда добавляли тамаринд, манго или кокос, пирагуа в США ароматизируется виноградом и другими местными фруктами.

Миндальные рогалики (Almond horns) – этот рецепт изначально привезли в США венгерские евреи. Сейчас это популярное в Средне-Атлантических штатах, но от оригинальных американские миндальные рогалики с двух концов окунают в темный шоколад.

Шуфлай пай (Shoofly pie / shoo-fly pie) – открытый пирог с патокой и песочной крошкой. Свою традиционную форму он приобрел среди голландцев Пенсильвании в 1880-х годах, которые ели его с крепким черным кофе на завтрак.

Черно-белое печенье (Black-and-white cookie) – плоское круглое печенье, покрытое глазурью, с одной стороны ванильной (белого цвета), а на другой — шоколадной. На немецком языке это печенье называют Американер (Amerikaner).

Персимон пудинг (Persimmon pudding) – традиционный американский десерт из хурмы, который обычно готовят на пару или в духовке с водяной баней. В результате пудинг получается влажным, не высыхает и не образует корочку. Персимон пудинг обычно подают теплым с мороженым, английским кремом, взбитыми сливками или яблочным соусом. Это основной десерт на Среднем Западе в США. В американском штате Индиана он считается одним из двух легендарных местных блюд. 

Лейн кейк (Lane cake) – бисквитный торт, пропитанный бурбоном. В настоящее время существует множество разновидностей Лейн кейк с тремя или более слоями белого бисквита, разделенных начинкой, в которую обычно входят орехи пекан, изюм и кокос, и пропитанных большим количеством бурбона, вина или бренди. Лейн кейк часто можно встретить на юге США на приемах, праздничных обедах или свадебных церемониях. Другие его названия – Алабама Лейн кейк (Alabama Lane cake) или Прайз кейк (prize cake), что в переводе означает призовой торт.

Торт Леди Балтимор (Lady Baltimore cake) – американский торт из нескольких слоев белого бисквита с фруктово-ореховой начинкой и пышной глазурью. Считается, что торт был создан на юге США в начале XX века.

Кокосовый торт (Coconut cake) – популярный в южных регионах США десерт. Это торт, покрытый белой глазурью и кокосовой стружкой.

Пекановый пирог (Pecan pie) – открытый пирог с орехами пекан и кремом, приготовленным из яиц, сливочного масла и кукурузного сиропа. Пекановый пирог часто подают со взбитыми сливками, ванильным мороженым или соусом, обычно на праздники. Характерен для кухни юга США. 

Пирог из сладкого картофеля (Sweet potato pie) – традиционный десерт, зародившийся на юге США. Его часто подают в период американских праздников, особенно на День Благодарения и Рождество вместо тыквенного пирога, традиционного для других регионов США. Это открытый пирог с начинкой из пюрированного сладкого картофеля, сгущенного молока, яиц, сахара и пряностей (мускатный орех).

Кей лайм пай (Key lime pie) – американский открытый пирог с начинкой из лаймового сока с яичными желтками и сгущенным молоком. Считается национальным блюдом в штате Флорида.

Коблер (Cobbler) – запеканка из фруктов (или соленой начинки), залитых тестом. Некоторые рецепты коблера, особенно на юге США, похожи на высокий пирог с верхней и нижней корочками.

Королевский кекс (King cake) – яркий праздничный круглый кекс, посыпанный цветным сахаром трех цветов: фиолетовый, золотой и зеленый. Традиционно готовится к фестивалю Марди Гра в Новом Орлеане.

Банана сплит (Banana split) – американский десерт на основе мороженого, который подают в удлиненном блюде, похожем на лодочку. Существует много вариаций, но классический банана сплит состоит из трех шариков мороженого (ванильное, шоколадное и клубничное) на банане. Сверху поливают соусом, посыпают измельченными орехами и украшают взбитыми сливками и коктейльной вишней.

Русское чайное печенье (Russian tea cake) – простое печенье сферической формы из муки, воды, сливочного масла и молотых орехов. покрытое сахарной пудрой. Его часто едят в США на Рождество. Русским его, возможно, прозвали за сходство со снежными шариками, но точное происхождение его названия неизвестно.

Сникерс салат (Snickers salad) – десертный салат из батончиков сникерс, сочных кислых яблок и взбитых сливок.  Сникерс салат часто включают в церковные кулинарные книги.

Черпампл (Cherpumple) – новый американский многоуровневый торт, набирающий популярность в наши дни. Чепампл состоит из трех сложенных друг на друга коржей, а внутри каждого из них запечены разные пироги. Обычно это тыквенный, яблочный и вишневый, но могут быть вариации. Между слоями и сверху торт обмазывается кремчизом, кремом из сливочного сыра, взбитого со сливочным маслом и сахарной пудрой.

Напитки

Эгг крим (Egg cream) – холодный шоколадный газированный напиток с пенистым верхом, состоящий из молока, газированной воды и сиропа (обычно шоколадного или ванильного). Несмотря на название, напиток не содержит ни яиц, ни сливок. Эгг крим пьют свежим, смешивая ингредиенты непосредственно перед употреблением. Хотя было несколько попыток разлить его по бутылкам, ни одна из них не была полностью успешной. Возник эгг крим среди восточноевропейских еврейских иммигрантов в Нью-Йорке. Таким образом широко известный парадокс о том, что эгг крим в Нью-Йорке изготавливается без яиц и сливок объясняется тем, что Egg является искажением немецкого слова echt, также встречающегося в идиш, что означает «настоящий» или «подлинный». То есть считается, что изначально напиток называли «хороший крем».

Милкшейк (Milkshake) – молочный коктейль, сладкий холодный напиток, который обычно делают из молока, мороженого или замороженного молока с добавлением ароматизаторов или подсластителей, таких как ириски, карамельный соус, шоколадный или фруктовый сироп.

Смузи (Smoothie) – густой напиток, приготовленный из свежих фруктовых соков, йогурта и колотого льда. Впервые появились в Калифорнии в начале XX века.

Агуа фреска (Agua fresca) – тип легких безалкогольных напитков, приготовленных из одного или нескольких фруктов, злаков, цветов или семян, смешанных с сахаром и водой. Они популярны в Мексике и США. Наиболее распространенные ароматы – тамаринд, гибискус и орчата.

Алкоголь

Коктейль (Cocktail) – смешанный из разных ингредиентов напиток. Коктейли могут быть как алкогольными, так и безалкогольными. Считается, что первый коктейль появился в США в 1803 году в штате Нью-Йорк. Неудивительно, что в Нью-Йорке и его окрестностях было изобретено много коктейлей, например, Космополитен, Лонг-Айленд айс ти или Манхэттэн. Даже сегодня нью-йоркские бары известны своим сильным влиянием на формирование тенденций в США и мире.

Эгг ног (Eggnog) – популярнейший зимний напиток в США из молока с добавлением сырых яиц и рома. Пьют его обычно все рождественские праздники, начиная с самого Дня Благодарения и заканчивая Новым годом.

Яблочный сидр – кухня США славится своим яблочным сидром, который производится из яблок, выращиваемых в Новой Англии и в долине Гудзона.

Вино – основными регионами виноделия в США являются Калифорния, Вашингтон и Нью-Йорк. В Нью-Йорке делают рислинг и гевюрцтраминер.

Американский виски – США славятся разнообразием сортов виски, от кукурузных на юге до ржаных виски на севере.

Текила – основной алкогольный напиток в юго-западных штатах со времен Дикого Запада, а также основным ингредиент для коктейлей, особенно в Лас-Вегасе.

В штате Юта, где проживают мормоны, алкоголь не одобряется Церковью Иисуса Христа Святых последних дней, но доступен в барах в Солт-Лейк-Сити среди католиков.

Сервировка и этикет

В США очень развита культура фастфуда и закусочных такого типа.

Рецепты

Опубликовано: 17.07.2018

  Соль с приправами / приправленная соль (Seasoned salt) — очень популярная в США приправа, которая обычно используется для приготовления мяса, рыбы, курицы или овощей. Изначально возникла в первой половине XX века как приправа для жарки ростбифа в одном из ресторанов США. Затем, благодаря интересному аромату и красивому цвету, соль…

Read More

Опубликовано: 27.07.2018

  Джонни кейк (Johnny cake) — традиционная булочка. В Белизе Джонни кейк — символический ингредиент традиционного завтрака, как круассан во Франции. Булочки Джонни кейк готовят и подают горячим каждое утро. С английским завтраком и его знаменитыми беконом и яйцами эти булочки являются обязательными. В Белизе их едят со сливочным маслом и…

Read More

Опубликовано: 30.03.2019

  Ребрышки по-техасски (Texas style beef ribs) — традиционный техасский способ приготовления ребрышек барбекю. Можно использовать разные виды ребрышек, как передние короткие, так и задние длинные. Мясо ребра состоит из мышц, которые много работают и, следовательно, содержат соединительные ткани и сухожилия, которые очень вкусные, но жесткие и почти несъедобные, если…

Read More

Опубликовано: 30.03.2019

  Пекановый пирог (Pecan pie) — традиционный американский открытый пирог с орехами пекан. Обычно подается на День Благодарения в США и Канаде. Происхождение пеканового пирога обычно связывают с французской колонией Луизиана. В кулинарных книгах он появился в начале 1920-х годов. Предметом споров вокруг рецепта пеканового пирога обычно является добавление кукурузного сиропа. Некоторые…

Read More

Опубликовано: 30.03.2019

  Запеканка из батата (Sweet potato casserole) — традиционное американское блюдо на День Благодарения. Запеканку готовят из пюрированного батата (другое название — сладкий картофель) с коричневым сахаром, молоком, яйцами и корицей. Существует две традиционные разновидности запеканки из батата. И оба варианта очень дороги американцам. В более старой версии сладкий картофель запекают…

Read More

Опубликовано: 31.03.2019

  Королевский кекс (King cake) — кекс круглой или овальной формы в виде короны, посыпанный цветным сахаром трех цветов: фиолетовый (символизирующий справедливость), золотой (символизирующий власть) и зеленый (символизирующий веру). Является традиционным угощением на празднике Марди Гра в Новом Орлеане. Иногда его называют кексом трех королей (three kings cake). В кекс…

Read More

Опубликовано: 31.03.2019

  Креольская приправа (Creole seasoning) — традиционная креольская смесь специй, которую добавляют в блюда. Так, например, она обязательно входит в состав аутентичной джамбалайи. Ингредиенты — Креольская приправа: паприка — 3 ч. ложки, луковый порошок — 1 ч. ложка, чесночный порошок — 1 ч. ложка, орегано — 1 ч. ложка, базилик —…

Read More

Опубликовано: 31.03.2019

  Джамбалайя (Jambalaya) — традиционное американское блюдо, состоящее из мяса, овощей и риса, приготовленных в одном котелке. Считается, символом кухни штата Луизиана. Традиционно готовится с копченой колбасой (andouille), смешанной с другим мясом или морепродуктами (обычно это курица, свинина, раки или креветки). Одна из распространенных версий происхождения гласит, что джамбалайя — это сочетание французского…

Read More

Опубликовано: 01.04.2019

  Дип соус из шпината и артишоков (Spinach and Artichoke Dip) — американский соус для макания, в который обычно окунают чипсы, кусочки тортильи, хлеб или сырые овощи. За последние сорок лет эта закуска со шпинатом и артишоками стала классикой, ее можно найти в меню почти всех ресторанов. Идея таких дип соусов возникла в…

Read More

Опубликовано: 01.04.2019

  Суккоташ (Succotash) — традиционный американский салат, который часто подают на пикниках и барбекю. Включает в себя кукурузу и луновидную фасоль, часто добавляют помидоры или сладкий перец. Странное название суккоташ произошло из языка коренного племени наррагансетт. В 1643 году в своей книге «Ключ к языку Америки» Роджер Уильямс перевел слово «бобы» со слова…

Read More

Опубликовано: 02.04.2019

  Корнбред (Cornbread) — традиционный американский хлеб на основе кукурузной муки. Корнбред обычно ассоциируется с кухней южных штатов, но так было не всегда. На самом деле корнбред был основным хлебом, который ели коренные американцы задолго до прибытия европейцев на эти земли. Поселенцы не сразу приняли его. Но из-за дефицита пшеницы в некоторых регионах…

Read More

Опубликовано: 02.04.2019

  Луковые кольца (Onion rings) — классический американский рецепт панированных луковых колец, обжаренных во фритюре. Первые письменные источники рецепта луковых колец датируются 1802 годом, он был опубликован в кулинарной книге Джона Молларда. Этот рецепт, названный «Жареный лук с пармезаном» (Fried Onions with Parmesan), предполагает использование довольно толстых луковых колец размером…

Read More

Опубликовано: 02.04.2019

  Соус Ранч (Ranch Dressing) — популярная американская заправка для салата, состоящая из смеси пахты, соли, чеснока, лука, горчицы, трав (обычно зеленый лук, петрушка и укроп) и специй (обычно черный перец, паприка и молотая горчица). Соус Ранч является самой продаваемой заправкой для салатов в Соединенных Штатах с 1992 года, обогнав…

Read More

Опубликовано: 02.04.2019

  Крылышки Баффало (Buffalo Wings) — любимая американская закуска родом из Баффало, штат Нью-Йорк. Представляют собой традиционные жареные куриные крылышки в масляном остром соусе чили. Подают их обычно со стеблем сельдерея. История создания крылышек Баффало уходит к первой половине XX века. В 1939 году Тереза ​​и Фрэнк Беллиссимо купили ресторан-бар в…

Read More

Опубликовано: 02.04.2019

  Соус Блю чиз (Blue cheese sauce) — американский соус на основе голубого сыра, который традиционно подается к крылышкам Баффало. Ингредиенты — Соус Блю чиз: сметана — 1 стакан, майонез — 1/2 стакана, голубой сыр — 200 гр, лимонный сок — 2 ст. ложки, винный уксус — 1 ст. ложка.…

Read More

Опубликовано: 03.04.2019

  Бейгл (Bagel) — булочка в форме бублика, которую традиционно готовят путем варки, а затем выпекания. Родом из Польши, но очень популярна в США. Бейгл прибыл в Соединенные Штаты вместе с сотнями еврейских пекарей, которые приняли участие в массовой волне иммиграции между 1881 и 1914 годами. В начале 1900-х годов в Нью-Йорке…

Read More

Опубликовано: 23.08.2019

  Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс (Original plum torte) — один из самых популярных сливовых пирогов в США. Его рецепт в 1983 году подготовила обозреватель газеты Нью-Йорк таймс Мариан Буррос (Marian Burros). С тех пор каждую осень в течение семи лет Нью-Йорк таймс публиковали этот рецепт на страницах газеты по просьбам читателей. В…

Read More

Опубликовано: 26.09.2019

  Картофель Айдахо (Idaho potato) – так называют популярнейшие на весь мир запеченные до хрустящей корочки картофельные дольки. В России это блюдо чаще можно встретить как «картофель по-деревенски». Но давайте не будем забывать про американское происхождение картофеля и отдадим дань, сохранив историческое название блюда. Свое название картофель Айдахо получил от американского…

Read More

Опубликовано: 04.10.2019

  Брауни (Brownie) — известнейшее американское шоколадное пирожное, нарезанное на порционные квадратные куски. Для того, чтобы понять происхождение брауни, представьте себе ярмарку. И не просто ярмарку, а большую ярмарку в США в конце XIX века. Всемирная выставка 1893 года или Всемирная Колумбова выставка за 6 месяцев собрала около 30 миллионов…

Read More

Опубликовано: 04.11.2019

  Поповеры (Popovers) – традиционные американские воздушные булочки, приготовленные из жидкого яичного теста. Поповер часто сравнивают с йоркширским пудингом и считают их американской версией. Самое первое упоминание о поповер относится к 1850 году, а первый рецепт поповер был напечатан в кулинарной книге 1876 года. Традиционно поповеры выпекали в жестяных банках. Сейчас для…

Read More

Опубликовано: 22.11.2019

  Запеченная индейка – традиционное праздничное блюдо, особенно популярное в США. Исторически его готовили на День Благодарения в знак благодарности индейцам, спасшим английских поселенцев от голодной смерти. Ингредиенты – Запечённая индейка: индейка – 1 шт., яблочный сок – 700 мл, розмарин – 1 веточка, чеснок – 1 головка, нерафинированный сахар…

Read More

Опубликовано: 22.11.2019

  Яблочный пирог (Apple pie) – традиционный американский открытый пирог с начинкой из яблок. Яблочный пирог по факту стал таким же символом Америки, как звездно-полосатый флаг или бейсбол. Американские солдаты во время второй мировой на вопрос, за кого вы воюете, отвечали «за маму и яблочный пирог», а выражение «mom and…

Read More

Опубликовано: 22.11.2019

  Тыквенный пирог (Pumpkin pie) – традиционный десерт американской кухни, который является украшением стола к осенним праздникам, таким как Хэллоуин и День Благодарения. Тыквенный пирог традиционно готовят с заварной начинкой на основе тыквы. Тыква является символом времени сбора урожая, поэтому тыквенный пирог часто едят осенью и в начале зимы. Тыквенный пирог…

Read More

Опубликовано: 22.11.2019

  Тыквенный суп (Pumpkin soup) – густой суп-пюре, приготовленный из тыквы. Тыквенный суп-пюре считается традиционным блюдом кухни США. Обычно его готовят, смешивая измельченную мякоть тыквы с бульоном или сливками. Подается тыквенный суп-пюре как в горячем, так и холодном виде.  В Соединенных Штатах тыквенный суп особенно популярен на день благодарения и на Хэллоуин. Различные версии этого…

Read More

Опубликовано: 24.11.2019

  Курица Генерала Цзо (General Tso’s Chicken) – китайское блюдо, имеющее огромную популярность в Северной Америке. Это блюдо можно заказать в любом ресторане китайской кухни в  США. Вокруг истории происхождения курицы Генерала Цзо существует множество легенд. Согласно главной версии, блюдо названо в честь китайского военного и политического деятеля по имени Цзо Цзунтан.…

Read More

Опубликовано: 14.12.2019

  Устрицы Скалистых гор (Rocky mountain oysters) – романтичное название, придуманное американцами для блюда из бычьих семенников. Альтернативные названия: устрицы прерий (Prairie oysters) или ковбойские устрицы (cowboy oysters). Бычьи семенники считаются деликатесом. Подают устрицы скалистых гор обычно в качестве закуски. Для приготовления бычьи семенники очищают от кожицы, нарезают на небольшие…

Read More

Опубликовано: 18.12.2019

  Панкейки (Pancakes) – традиционные пышные американские оладьи. Американские и канадские панкейки обычно подают на завтрак стопкой из двух или трех штук. Американские панкейки обычно дополняют кленовым сиропом, сливочным маслом, джемом, медом, взбитыми сливками, арахисовой пастой, орехами, сухофруктами или просто сахарной пудрой. Также есть рецепты панкейков, которые подают с беконом, яйцами…

Read More

Опубликовано: 05.01.2020

  Эгг ног (Eggnog) – популярный рождественский напиток в США.  На самом деле эгг ног зародился в Европе в средние века. Это был английский средневековый напиток с теплым молоком и вином, к которому добавлялись яйца, чтобы сгущать текстуру. Поссет (Posset) был бы одним из его возможных предков. Эгг ног всегда…

Read More

Опубликовано: 20.01.2020

  Американский картофельный салат (Potato salad) – традиционный для кухни США салат из отварного картофеля. Несмотря на то, что картофельный салат считается неотъемлемой частью американской кухни, изначально он был европейским блюдом. Множество вариантов картофельного салата можно найти в различных европейских странах, таких как Германия, Россия, Испания, Франция или Норвегия и многие…

Read More

Опубликовано: 24.03.2020

  Сникерс салат (Snickers salad) – традиционный американский салат из сникерса с добавлением яблок, пудинга и взбитых сливок. Особенно популярен сникерс салат в Айове. В Юте сникерс салат чаще ассоциируется с церковными мероприятиями. Существует множество разных рецептов сникерс салата, но база всегда одна. Это яблоки сорта Гренни Смит, батончики Сникерс и…

Read More

Опубликовано: 26.03.2020

  Гамбургер (Hamburger) – блюдо, ставшее чрезвычайно популярным на весь мир, но возникшее в США. Термин «гамбургер» может также применяться просто к мясным котлетам, особенно в Соединенном Королевстве. Гамбургер представляет собой большую круглую мясную котлету, вставленную между двумя половинками разрезанной на две части круглой булки. Котлету для гамбургера может быть пожарена на сковороде,…

Read More

Опубликовано: 31.03.2020

  Куриные наггетсы (Chicken nuggets) – популярное американское блюдо. Куриные наггетсы представляю собой обжаренные во фритюре кусочки куриного филе в панировке. Слово наггет в переводе с английского означает «золотой самородок». Рецепт куриных наггетсов впервые был придуман профессором пищевых технологий Робертом К. Бейкером в 1950-х годах. Изначально эти обжаренные во фритюре кусочки курицы Бейкер назвал…

Read More

Опубликовано: 01.04.2020

  Чизбургер (Cheeseburger) – традиционное американское блюдо. Чизбургер представляет собой гамбургер с сыром. Традиционно ломтик сыра помещают поверх горячей мясной котлеты. Как и простой гамбургер, чизбургер может включать в себя такие добавки как листья салата, помидоры, лук, соленые огурцы, бекон, майонез, кетчуп, горчица. По аналогии с гамбургером чизбургер может быть с двумя…

Read More

Опубликовано: 12.04.2020

  Поке (Poke) – традиционный салат из сырого тунца, типичный для кухни Гавайев. Поке настолько популярен на Гавайях, что его можно встретить буквально везде: от семейных посиделок или вечеринок до ресторанов и гастрономов. Слово поке переводится как «нарезать» или «разрезать поперек на части». Изначально типичный поке от местных гавайцев представлял собой простую смесь…

Read More

Опубликовано: 25.05.2020

  Салат Коул слоу (Coleslaw) – американский салат из капусты, обычно его делают с морковью и заправляют майонезом с уксусом. Существует много региональных вариаций, например, распространены рецепты коул слоу, где салат заправляют горчицей или уксусом без майонеза. Одна из вариаций салата коул слоу – Барбекю слоу (Barbecue slaw) или ред слоу…

Read More

Опубликовано: 10.09.2020

  Торт «Пища дьявола» (Devil’s food cake) – влажный, воздушный, шоколадный слоеный торт. Этот торт, вероятно, уходит корнями далеко и происходит из южных штатов, где его делали из свеклы и какао. Торт «Пища дьявола» был любимым американским десертом в начале 1900-х годов. В 1902 году рецепт появился в книге Сары…

Read More

Опубликовано: 26.09.2020

  Яблочный коблер (Apple Cobbler) – традиционное блюдо кухни США. Коблер представляет собой десерт из запеченных под слоем теста сочных фруктов, ягод или даже овощей. Изначально коблер возник в США среди английских переселенцев. Пытаясь адаптировать привычные блюда под местные ингредиенты и доступную посуду, они изобрели новый способ приготовления английских пудингов, когда…

Read More

Опубликовано: 26.11.2020

  Черпампл (Cherpumple) – новое и только набирающее популярность блюдо кухни США. Черпампл представляет собой праздничный торт, состоящий из трех пирогов с разными вкусами, которые сначала выпекаются по отдельности, после этого запекаются в бисквитном тесте, а затем складываются друг на друга. Название черпампл – это сокращение от трех слов, обозначающих слои: cherry…

Read More

Американская кухня. Проверенные рецепты американской кухни

Американская кухня

Задумывались ли вы, что представляет собой американская кухня? В представлении большинства людей, американцы практически не едят дома, а питаются на ходу, обедая в закусочных или ресторанах, а также заказывают на дом блюда индийской или тайской кухни. Кажется, что весь их рацион состоит из бургеров, картофеля фри, пиццы, хот-догов, газированных напитков и пончиков. Их кулинария ассоциируется с тяжёлой и жирной пищей, а также изобилием фастфуда. Но так ли это?

На самом деле, американская кухня очень разнообразная и интересная. Из-за того, что кулинарные традиции формировались преимущественно иммигрантами, довольно сложно выделить какие-то определенные черты, присущие только американской кухне. Каждая приезжая семья привозила собственные рецепты, привычные блюда и продукты. Поэтому кухня Америки такая многогранная и объемная. Она включает в себя традиции не только европейской кухни. Также в американской кухне нашли воплощение блюда азиатского и мексиканского происхождения.

Основные блюда американской кухни

В Америки очень распространены блюда из птицы. Индейка на День Благодарения, фирменные крылышки Буффало, многочисленные куриные закуски, наггетсы. Кстати, до сих пор доподлинно не известно, какая именно птица была на столе в первый день Благодарения. По некоторым источникам, считается, что это был журавль или даже лебедь.

Во времена колонизаторов и Гражданской войны в Америке жители не могли похвастаться избытком денежных средств. Поэтому в кулинарии распространились дешёвые и сытные варианты блюд. Яблочный пирог, например, могла приготовить каждая семья, и хоть со временем, американцы стали более зажиточными и обеспеченными, этот рецепт по-прежнему остаётся огромной части их культуры. Он настолько популярен, что является едва ли не главной выпечкой этой страны. Его готовят как на праздники, так и просто для обычного повседневного меню.

Еще один вариант сытного и не дорогого блюда – булочка с подливой. Вообще, в американской кухне принято подавать плотные завтраки, которые нередко включают в себя выпечку или мучные блюда. Широко распространены оладьи, толстые блинчики панкейки, домашние вафли и сендвичи. В целом, это также могут быть более традиционные, в нашем понимании, завтраки – яйца, омлет, бекон или тосты с джемом и маслом.

Мясные блюда: крылышки, стейки, бургеры и митболы

Ну и какая же американская кухня без мяса?  Именно мясные американские рестораны составляют львиную долю всех заведений по стране, а также безумно популярны у нас. Из мяса американцы чаще всего готовят говядину и птицу, курицу и индейку. Праздничные блюда также могут готовиться из гуся. В целом, американская кухня не только интернациональная, но и крайне региональная. Юг страны больше отображает мексиканские блюда, а на севере кухня ближе к английской.

Мясо часто готовят на гриле. Барбекю со стейками или сосисками – это отдельная часть американской культуры. Также издавна популярно вяленое мясо, которое прекрасно насыщает и бодрит, и к тому же, долго хранится, благодаря чему пользуется особым спросом у военных и путешесвенников.

Традиционные мясные блюда американской кухни:

• Куриные крылышки баффало
• Фахитас
• Хот-дог
• Бургеры с котлетой или цельным куском мяса
• Жареный цыпленок
• Стейк
• Свиные ребрышки
• Вяленое мясо
• Сосиски
• Бифштекс

Также в американской кулинарии очень популярны полуфабрикаты. Их часто используют не только холостяки или занятые люди, но и целые семьи. Это не просто замороженная пицца или котлеты. В магазинах нередко продаются полуфабрикаты котлет, бифтексов или жареное мясо в комплекте с порцией овощей или гарнира. Такие полуфабрикаты часто используют в будние дни большинство американских семей. Или же готовят мясо самостоятельно, а на гарнир к нему подают разогретые замороженные овощи.

Гарниры к мясу – это, чаще всего, овощи или картофель. Его подают отварным, печеным, в виде пюре или картофельных шариков. Ну и, конечно же, картофель фри. Повсеместно распространены салаты. Макароны готовятся не так часто, исключение составляют мак энд чиз, макароны с сыром. Паста считается скорее праздничным и особенным блюдом.

Клэм-чаудер, гомбо и другие супы в американской кухне

Супы – это настоящая жемчужина американской кухни. И пусть у них не принято каждый день обязательно есть суп, как это встречается в нашей культуре, их рецепты – это настоящие многокомпонентные и сложные блюда. Наваристый мясной бульон отлично сочетается с морепродуктами, сырами, моллюсками, овощами. Супы американской кухни, такие как клэм-чаудер, гомбо, с использованием особенных растений, не повторяются нигде в мире и не похожи ни на что другое.

Десерты американской кухни

Какой американский десерт вы вспомните первым? Чизкейк или пончики? Думаете, этим все ограничивается? Нет. Огромную часть в американской кулинарии занимают пироги. Яблочные, вишневые, ягодные, открытые и закрытые, по типу шарлотки с персиками и сезонными фруктами, тарты, брауни и многие другие. Пироги для американцев – это не просто десерт. Их дарят при знакомстве соседям, приносят на праздники, пекут друзьям в честь поддержки и знака дружбы. Особое место также занимает американский лаймовый пирог, с тонким хрустящим слоем теста, меренгой и лимонно-лаймовым сладким кремом.

Печенье. Домашнее печенье в американской кухне – это верхняя точка домашнего уюта и мастерства хозяйки. С шоколадной крошкой, песочное, с трещинками или кунжутом – ассортимент печенья в американской кухне достаточно разнообразен. Также одним из любимых сладких лакомств остается зефир или маршмеллоу. Даже его готовят на костре или добавляют в горячие сендвичи.

Если исключить многочисленные фаст-фуды и привычку американцев покупать еду на вынос или полуфабрикаты, домашняя американская кухня – это то, что хочется попробовать. Обилие мяса, выпечки и овощей просто не может быть невкусным. Разнообразьте свой привычный рацион новыми вкусными блюдами американской кухни! Они простые и вкусные, и поверьте, стоят того, чтобы их приготовить!

50 лучших американских блюд из всех 50 штатов

Когда вы думаете о японской кухне, на ум приходят сырая рыба и водоросли. А итальянская кухня, вероятно, заставляет задуматься о пасте, ризотто и большом количестве сыра. Но американскую еду определить труднее — эта страна представляет собой плавильный котел кулинарных влияний. Вот почему кулинарные эксперты, повара и писатели из Flavored Nation составили список из лучших американских блюд в каждом штате ежегодно.Годовой список, обнародованный в апреле, включает данные исследований, отзывы потребителей через социальные сети и беседы с государственными советами по туризму.

Рваная свинина, креветки и крупа, лаймовый пирог и рулетики из лобстера — классические американские блюда, которые легко ассоциируются со штатом или регионом. Мы слышим, что в Северной Дакоте готовят превосходные пироги с клубникой и ревенем, а в Западной Вирджинии — потрясающий кукурузный хлеб.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Эта южная классика особенно популярна в Алабаме. Попробуйте обмакнуть эти жареные кусочки в заправку для ранчо, чтобы получить небесную закуску.

Жареные зеленые помидоры — лишь одна из 23 знаковых американских продуктов, которые стоит попробовать каждый раз!

Shutterstock

Представляете ли вы оленей, плывущих на санях по небу в канун Рождества или на булочке в тележке для хот-догов, мясо дичи было основным продуктом питания Аляски с конца 19 века.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Как объясняет Flavored Nation, энчилады, которые вы найдете в Аризоне, имеют красный соус и не слишком острые.Так что, если вы ищете мягкое, но при этом насыщенное вкусом блюдо, это отличный вариант.

И чтобы узнать больше, вот 6 американизированных «мексиканских блюд», которые не будут есть в Мексике.

Shutterstock

В то время как пресноводные водоемы Арканзаса переполнены продуктами питания штата, власти установили дневной лимит для многих видов сомов, чтобы гарантировать сохранение их численности в ручьях и озерах. В ресторанах часто можно встретить жареную рыбу в панировке со смесью муки, кукурузного хлеба и специй, которую подают вместе с щенками.

А если вы любите поесть, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Классический рыбный тако — приготовленная на гриле или жареная белая рыба (например, треска или махи-махи), нашинкованная капуста, пенка, пико-де-галло и щепотка лайма, укрытые двойным слоем кукурузных лепешек, — родом из Бахи, Калифорния.

Хотите приготовить тако с рыбой дома? Попробуйте этот рецепт тако с острым тунцом и авокадо.

Маргарет Л. Даббин / Shutterstock

Устрицы из скалистых гор — это не морепродукты, а жареные яички быка.Звучит это аппетитно или нет для людей за пределами Среднего Запада, но в Колорадо это деликатес.

Shutterstock

Ничто так не кричит «Новая Англия», как сладкие кусочки лобстера, особенно когда они запекаются в восхитительной тарелке с макаронами и сыром.

А если вы любите это сырное блюдо, не пропустите эти 18 удивительных рецептов макарон с сыром.

Joerg Beuge / Shutterstock

Забудьте о кетчупе — яблочный уксус — лучший способ добавить в картофель фри.

Даррен К. Фишер / Shutterstock

В качестве официального пирога штата Пенинсула лаймовый пирог представляет собой острую, но сладкую смесь ароматных ключевых лаймов, яиц и сгущенного молока. Ключевой лайм, который произрастает на Флорида-Кис, отличается от других сортов лайма, потому что он меньше, более семен и ароматнее.

Хотите приготовить свой вариант блюда? Вот самый простой рецепт пирога с лаймом.

Shutterstock

Ни для кого не секрет, что Джорджия известна своими сочными персиками, но как появился сапожник с фруктовой начинкой? Согласно Flavored Nation, сапожники были созданы путем объединения фруктов с «сколотыми» кусками бисквитного теста, которые затем выпекаются на огне.Пирог изначально был основным блюдом американских поселенцев, но в настоящее время его обычно едят на десерт.

Shutterstock

Поке-миски сейчас — обычная тенденция, но гавайцы уже много лет наслаждаются поке-мисками. И со всеми этими восхитительными ароматами мы их не виним!

Брент Хофакер / Shutterstock

К нашему большому разочарованию, самая культовая еда Айдахо — не питательный картофель. Изначально стейки из пальца использовались как средство для повторного использования оставшейся вырезки и делались путем нарезания мяса на полоски шириной в полдюйма, обваливания их в муке и обжаривания во фритюре.

Shutterstock

Никаких сюрпризов! Чикаго известен своей пиццей с глубокими блюдами, которая была изобретена в пиццерии Uno в Чи-тауне в 1943 году. Пирог с начинкой собирается в перевернутом виде, чтобы предотвратить переваривание всех ваших любимых блюд.

Брендан Лекан / Shutterstock

Nick’s Kitchen в Хантингтоне, штат Индиана, создал бутерброд, состоящий из тонкого молотого куска свиной вырезки, который обмакивают в муке, яйцах, панировочных сухарях (которые можно заменить на дробленую соль) и затем обжаривают во фритюре.Он подается с изобилием приправ. (Любим приправы и горчицу!)

Shutterstock

Ярмарка штата Айова — одна из крупнейших летних ярмарок в стране, поэтому неудивительно, что колбаса в жидком тесте является культовым продуктом региона.

Предпочитаете традиционные хот-доги? Вот 16 вкусных способов приправить хот-дог, помимо кетчупа и горчицы.

Shutterstock

Если обгоревшие кончики не являются вашей любимой частью грудинки, вы не знаете, чего вам не хватает.Хрустящие, насыщенные ароматом порции барбекю делают идеальный бутерброд.

Кентукки является домом для многочисленных заводов по производству бурбона, и что может быть лучше, чем добавить эту выпивку в десерт? Вы никогда больше не будете так думать о хлебном пудинге.

Есть много классических новоорлеанских блюд, но джамбалая — главный продукт Луизианы. Креветки и колбаса в одном вкусном, сытном тушеном масле? Подпишитесь на нас!

Shutterstock

Подобно тому, как Коннектикут выдерживает холодные снежные зимы с теплыми роллами с лобстерами, Мэн особенно известен своими холодными роллами с лобстерами.Разница: в отличие от жареных кусков в Коннектикуте, омаров из штата Мэн охлаждают и бросают с майонезом и сельдереем или зеленым луком в салат из морепродуктов, который затем кладут на специальную булочку под названием «Новая Англия».

Любезно предоставлено Flavored Nation

Вы действительно не ошибетесь со свежеиспеченным крабовым пирогом, обмакнутым в острый соус тартар. И Мэриленд делает это лучше всего, выпекая торты с голубыми крабами прямо из Чесапикского залива.

Чтобы почувствовать вкус Мэриленда дома, попробуйте эти запеченные крабовые лепешки с рецептом сальсы из манго и авокадо.

Shutterstock

Поездка на Кейп-Код была бы неполной без тарелки супа из моллюсков Новой Англии. Плотный суп приготовлен из моллюсков, картофеля, лука и молока или сливок, что придает супу характерную насыщенность и белый цвет. Считалось, что это пиво было завезено в северные штаты французскими, новошотландскими или британскими поселенцами и было основным продуктом питания региона в 1700-х годах.

Shutterstock

Вы можете думать о мясных пирогах как о британской еде, но они также являются традиционными в Мичигане.Пирожные служили легким и сытным обедом для горняков 19-го века в штате, и они по-прежнему популярны в Мичигане сегодня.

Shutterstock

Запеканка из маленьких лепешек? Тебе лучше в это поверить! Хотдиш — идеальная еда для любителей картофеля со Среднего Запада.

Shutterstock

Названный в честь темной и вязкой грязи, протекающей вдоль реки Миссисипи, этот шоколадный пирог стал любимым фаворитом среди любителей десертов по всей стране. Пирог, в отличие от торта, готовится на основе печенья, а начинка остается восхитительной смесью пудинга, торта, печенья, мороженого, взбитых сливок и зефира.Что не любить?

Shutterstock

Это не просто блюдо, которое можно попробовать в Olive Garden! Считается, что поджаренные равиоли возникли в итальянском районе Сент-Луис.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

На обширных сельскохозяйственных угодьях Монтаны фермеры владеют больше зубрами, чем коровами. Бизон — отличный источник нежирного белка, он также содержит множество витаминов группы В, цинк, железо и селен.А поскольку бизоны живут на свободе, они, скорее всего, будут питаться травой и будут питаться органическими продуктами, чем говядина.

Shutterstock

Знаете ли вы, что кукурузу можно жарить во фритюре? Небраска выводит этот летний продукт на новый уровень.

Shutterstock

Лас-Вегас стал местом кулинарии для многих людей с его полосой роскошных отелей и высококлассных ресторанов. Хотя во многих ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, подают первоклассное ребро, этот кусок мяса на самом деле дешевый и использовался, чтобы заманить игроков в рестораны казино.

Дженнифер Татум / Shutterstock

Тыква, официальный фрукт штата Нью-Гэмпшир, используется для приготовления всего: от супов до жареных блюд и выпечки. Тыквы богаты клетчаткой и бета-каротином, красным или оранжевым пигментом овощей и фруктов, который позже превращается в витамин А.

Любезно предоставлено Flavored Nation

Назовете ли вы это свиным рулетом или бутербродом с ветчиной Тейлора, во многом зависит от того, где вы живете в штате, но вы будете удивлены, узнав, что ветчина Тейлора на самом деле не «ветчина» — это свинина.Это классическое блюдо из Нью-Джерси обычно подают на завтрак. Что может быть лучше, чем просыпаться от бутерброда с тонкими ломтиками тейлорской ветчины, жареным яйцом и американским сыром?

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.

Shutterstock

Как объясняет Flavored Nation, тамале обычно едят в особых случаях, таких как Рождество или Новый год. Тамале из свинины с красным перцем чили особенно популярны в Нью-Мексико.

Shutterstock

Куриные крылышки Буффало — фаворит Big Apple, особенно в барах и пабах по всему городу.Но первые крылышки на самом деле были поданы в ресторане Buffalo под названием Anchor Bar. И вы держите пари, что там были сыр с плесенью и сельдерей. Но крылья вызывают такое привыкание не от жареной пищи; это восхитительный маринад, состоящий из сливочного масла, острого соуса и красного перца.

Shutterstock

Этот южный штат наиболее известен своей удобной едой, в том числе макаронами с сыром, кукурузным хлебом и креветками и крупой. Но свинина для барбекю, которую обычно тянут, измельчают или рубят, — это совсем другая история.Острый и пряный вкус уксусного соуса Восточной Каролины уравновешивает сладость нежного мяса барбекю.

Shutterstock

Если вы не готовите с ревенем, вы многое упускаете. Стебли ревеня — восхитительное дополнение к летним пирогам — Северная Дакота знает, в чем дело.

Брент Хофакер / Shutterstock

Спагетти с перцем чили? Только в Огайо! Чтобы узнать больше об этом уникальном среднезападном блюде, не пропустите наш поясняющий: Skyline Chili: что нужно знать о культовой сети Среднего Запада.

Shutterstock

Если вы остановились в закусочной Оклахомы, скорее всего, вы видели в меню жареный цыпленок. Запомните этот стейк в стиле жареной курицы, покрытый жирным соусом.

Анна Хойчук / Shutterstock

Марионника похожа на ежевику и имеет терпкий, слегка сладковатый вкус. Но поскольку в июле у них короткий период сбора урожая, многие жители Орегона любят есть много ягод марионетки в своих пирогах и чипсах.

Shutterstock

Philadelphia использует различные сорта говядины для своих знаменитых сырных стейков, но самые популярные нарезки — это верхняя часть и рибай.Мясо готовится на сковороде и разрезается на ультратонкие ломтики. Затем его добавляют в итальянскую субстанцию ​​и украшают Cheez Whiz, обжаренным луком и зеленым перцем.

Brent Hofacker / Shutterstock

Эти пирожки на основе кукурузной муки, также известные как баттеркейк, кукурузный пирог и дорожный пирог, подают на завтрак, обед и ужин. В качестве утренней трапезы жители Род-Айленда будут наслаждаться им с маслом, кленовым сиропом или патокой. Многие люди также любят ломать лепешки на куски и замачивать их в молоке с сахаром.Вместо картошки жители Род-Айленда заменяют пирожные на картошку в своих блюдах на обед и ужин.

Megg / Flickr

Многие штаты Юга будут утверждать, что они делают лучшие креветки и крупу, но именно Южная Каролина сделала это блюдо для комфорта. Ресторан Magnolias в Чарльстоне славится тем, что превращает еду из простого завтрака в изысканное блюдо.

Чтобы приготовить это блюдо дома, попробуйте наш рецепт креветок и крупы по-южному.

Shutterstock

Фазан, возможно, не лучший выбор протеина, но это деликатес в Южной Дакоте, где на птицу регулярно охотятся и едят.

Брент Хофакер / Shutterstock

Секрет приготовления лучшего горячего цыпленка в Нэшвилле состоит в том, чтобы полить его острой пастой из сала и кайенского перца до или после панировки. Большинству людей нравится кусок белого хлеба, посыпанный солеными огурцами.

Shutterstock

В Техасе барбекю означает одно: грудинка. Сочные кусочки говядины медленного копчения — нет ничего лучше.

Shutterstock

Юта — это эпицентр домашнего шоколада в стране.Фактически, здесь производятся сотни ремесленных шоколадных конфет и несколько производителей шоколада. Ням!

Лиз Ван Стинбург / Shutterstock

Без кленового сиропа не было бы рецепта Вермонта! В этом блюде сочетается вкус кремового пирога с добавлением кленового сиропа, которое вы не забудете.

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.

Shutterstock

Наиболее известная своей деревенской ветчиной, Вирджиния прокладывает слои вяленого мяса в печенье с ветчиной Old Dominion с пикантной пастой из сливочного масла, семян мака, Вустерширского соуса, горчицы и лука.

Shutterstock

Приготовление рыбы на досках, сделанных из кедрового дерева, — это технология, которая родом из жителей Северо-Запада Тихого океана. Дикий лосось — популярное блюдо в Вашингтоне, и приготовление его на доске придает ему аромат дыма, который усиливает естественную соленость рыбы.

Shutterstock

Кукурузный хлеб едят во многих южных штатах, но Западная Вирджиния очень любит это блюдо. Если вы хотите по-настоящему перекусить в Западной Вирджинии, съешьте кусочек кукурузного хлеба с фасолью.

Shutterstock

Стоит ли удивляться, что любимая еда Висконсина — это сыр? Мы не можем придумать более вкусного способа насладиться молочными продуктами, чем их обжарить во фритюре.

Да, лося можно есть! Хорошие люди из Вайоминга знают, что это универсальный белок, из которого можно сделать один вкусный бургер.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Коллекция рецептов говядины | Рецепты стейков

Рецепты запеканки из говядины

---

Рецепты говяжьего чили

---

Рецепты макарон из говядины

---

Рецепты жаркого из говядины

• Жаркое из говяжьей вырезки
  Найдите все наши восхитительные рецепты жаркого из говяжьей вырезки.Ознакомьтесь со всеми замечательными блюдами, которые мы можем предложить. От классической американской комфортной еды до изысканных ужинов.
• Грудинка
  Найдите все наши вкусные рецепты грудинки. Узнайте, как готовить такие блюда, как традиционная ирландская солонина и капуста, а также классическое праздничное жаркое из грудинки.
• Жаркое с круглым глазком
  Найдите все наши восхитительные рецепты жаркого с круглым глазком. Узнайте, как легко коптить этот нежирный кусок говядины до идеального состояния.
• Жаркое в горшочке
  Найдите все наши вкусные рецепты жаркого в горшочке.Узнайте, как использовать жареный цыпленок и жаркое из ребер, чтобы приготовить сытное рагу, которое понравится всей семье.
• Prime Rib
  Найдите все наши вкусные рецепты простых ребер. Попробуйте подать одно из этих невероятных жареных ребрышек на следующем праздничном ужине.
• Жаркое с тройным кончиком
  Найдите все наши восхитительные рецепты жаркого с тройным кончиком. Узнайте, как лучше всего замариновать, приготовить на гриле и подать стейк из трех частей в любое время года.

---

Бутерброды с говядиной

---

Рецепты стейков из говядины

• Филе-миньон / стейк из говяжьей вырезки
  Найдите все наши восхитительные рецепты из филе-миньона.Узнайте, как идеально приготовить стейк из говяжьей вырезки, и попробуйте один из наших ароматных рецептов.
• Фланк-стейк
  Найдите все наши восхитительные рецепты фланк-стейка. Узнайте, как использовать стейк с фланга во всем, от фахитас до тайского салата из говядины.
• Стейк из утюга
  Найдите все наши вкусные рецепты стейков из утюга. Узнайте, как приготовить на гриле стейк из плоского железа, и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
• New York Steak
  Попробуйте все наши вкусные рецепты стейков New York.Восторг любителей стейков! Научитесь приправлять и готовить стейки до совершенства с помощью этих простых рецептов.
• Round Steak
  Найдите все наши вкусные рецепты круглых стейков. От южной комфортной еды, такой как жареный стейк, до немецких рулетов из говядины. Попробуйте приготовить одно из этих блюд!
• Филе филе
  Найдите все наши восхитительные рецепты стейка из филе. Узнайте, как из говяжьей вырезки готовить изумительные роллы, бутерброды, кебабы и многое другое.

---

Рагу из говядины и супы

---

Рецепты из говяжьего фарша (гамбургер)

• Колбаса из говядины
  Найдите все наши удивительные способы приготовления и подачи говяжьей колбасы.Научитесь готовить с говяжьей колбасой и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
• Гамбургеры
  Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов гамбургеров. Узнайте, как приготовить гамбургеры на гриле, и подайте один из наших изысканных вариантов гамбургера к следующему блюду.
• Фрикадельки
  Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов фрикаделек. Узнайте, как приготовить фрикадельки и подать их как часть одного из этих восхитительных блюд.
• Meatloaf
  Найдите все наши восхитительные рецепты мясного рулета. Узнайте, как приготовить мясной рулет, и откройте для себя все наши уникальные вариации этой классической комфортной еды.

---

Итальянские рецепты из говядины

---

Мексиканские рецепты из говядины

---

Юго-западные рецепты из говядины

---

Рецепты из телятины

---

50 самых американских блюд — кухня США

427 тем лучше, когда они обеспечивают более легкий способ увеличить потребление / разнообразие белка.

41. Жареный аллигатор

Убить и съесть гигантское, почти доисторическое животное — это самое близкое к статусу Чака Норриса.А Чак Норрис, по сути, изобрел Америку с Эйбом Линкольном на кузове грузовика Chevy.

40. Muffuletta

Итальянский сэндвич для иммигрантов американского размера, как правило, заказывают на четверть… потому что даже половина — это слишком много, даже по нашим огромным стандартам. Он был бы выше в рейтинге, если бы наши счета за химчистку не были такими большими благодаря каплям оливкового салата.

39. Jell-O

Они научили вас писать по буквам в своих рекламных роликах! Но этой крошечной чашки на одну порцию никогда не хватало.Кроме того, что случилось с их пудингом?

38. Похлебка из моллюсков Новой Англии

Она защищена законом от заражения помидорами, как манхэттенская похлебка, и мы полностью поддерживаем законы, которые защищают… тарелки супа. Но поскольку густой крем-суп хорош только в зимние месяцы, он не может найти более высокого места.

37. Мясной рулет

ЭЙ МА! МОЖЕМ ЛИ МЫ ПОЛУЧИТЬ МЯСНУЮ ШИФЛУ? Сказали, что в фильме, который нам понравился в Америке.

36. Сладкий чай

Поскольку мы выбросили весь этот дорогой чай в Бостонской гавани, мы начали улучшать британские деликатесы, и есть несколько лучших способов оправиться от влажного южного дня, чем холодный сладкий чай с дополнительный сахар и выжимка лимона.НЕ ЗАНИМАЙТЕСЬ ЛИОМОМ.

35. Сэндвич с вырезкой

Винерский шницель может принадлежать баварцам, но в Айове и Индиане есть бутерброды, потому что мы любим делать бутерброды из всего, потому что лучше всего нарезанный хлеб. Кроме того, это жареный во фритюре, а не на сковороде, потому что, опять же, это Америка. Но вам также не хватает хлеба втрое, чтобы избавиться от этой огромной поясницы.

34. Безалкогольные напитки

Поп, кола, газированные напитки — как ни назови их, Америка изобрела большинство из них.И есть причина, по которой реклама кока-колы 50-х заставляет всех одновременно испытывать ностальгию и пухлость.

Лучшая американская еда, которую нужно попробовать

Вопреки мнению остального мира, Америка живет не только на гамбургерах и плохой пицце. Страна представляет собой богатое сочетание культур и обычаев со своими уникальными кулинарными традициями. Конечно, есть блюда, уникальные для штатов или регионов, но большинство американцев могут придерживаться нескольких домашних стандартов.Спросите любого американца, и у него, скорее всего, будут теплые воспоминания и здоровый аппетит от каждой из наших лучших американских продуктов для комфорта.

Бутерброд с копченой свининой | © Джессика Спенглер / Flickr

Не секрет, что американцы любят мясо. Их часто критикуют за большие фермы и чрезмерное потребление мясных продуктов, но попробуйте хороший шашлык, и вы можете просто зацепиться. Термин «барбекю» довольно широк и может описывать довольно много разных видов мяса и техник; Однако наиболее классическими являются копченая говядина или свинина.Грудинка, например, — это кусок говядины, который обычно приправляется сухим натиранием специй, а затем медленно готовится с добавлением ароматной древесной щепы, пока он не станет мягким. Рваная свинина похожа, обычно используется свиная лопатка, которую медленно коптят, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить. Оба вида мяса подаются с соусом барбекю: приправой, которая обычно представляет собой смесь сладких и соленых ингредиентов.

Печенье и подливка | © mccartyv / pixabay

Невозможно точно узнать, откуда взялось печенье и подливка, но они являются основным продуктом в любом традиционном деревенском ресторане и, по-видимому, на столе каждой американской бабушки.Основа — пушистый, теплый американский бисквит из муки, закваски и слоев масла или сала. Печенье запекается до золотисто-коричневого цвета, а затем подается под белым соусом: обычно это смесь муки, масла и молока. В подливку часто добавляют фарш из свинины и черный перец, чтобы придать ему дополнительный вкус. Бисквиты с подливой — это сытный и разрушительный вкус настоящего американского завтрака.

Многие люди, которые не привыкли к жареному стейку из курицы, могут запутаться в названии этого блюда.Любимый домашний ужин не имеет ничего общего с курицей, кроме того, что она жарится, как курица. На самом деле это тонко нарезанная или толченая говяжья котлета, которую панировывают и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. В этом плане блюдо напоминает немецкий винный шницель или итальянские скалоппини из телятины в панировке. Но американцы заканчивают блюдо либо белой деревенской подливкой, либо коричневой подливой на основе говядины. Добавьте к этому картофельное пюре и стручковую фасоль, и вы получите обед, который прилипнет к ребрам.

Классический перец чили из говядины и фасоли | © Carstor / WikiCommons

Чили — загадка для США. Он может включать в себя множество различных ингредиентов и потребляться бесчисленным количеством способов. В своей самой классической форме перец чили представляет собой густое рагу из бобов, мяса и лука на основе помидоров, перца чили и специй. Его часто добавляют пряным перцам и уникальным вкусовым сочетаниям. Ежегодно по всей стране проводятся десятки соревнований по приготовлению чили, в которых домашние повара борются за высшие награды за свои рецепты.Чили традиционно подается без добавок с кукурузным хлебом или чипсами из тортильи, но собака с перцем чили также очень популярна в Америке. Его готовят путем заправки хот-дога ложкой густого супа, и он является популярным блюдом на бейсбольных стадионах и на спортивных мероприятиях.

Похлебка из моллюсков в хлебе с устричными крекерами | © Marlith / WikiCommons

Хотя есть несколько разновидностей похлебки из моллюсков, наиболее известной является похлебка из моллюсков Новой Англии. Он возник в северо-восточных штатах, но распространился до западного побережья.Суп имеет кремовую основу из картофеля, лука и моллюсков. Обычно его просто приправляют соком моллюсков, солью и перцем. Суп почти всегда подают с устричными крекерами: солеными хрустящими корочками на мучной основе. В Сан-Франциско и других частях страны принято заказывать похлебку из моллюсков в форме хлеба с выдолбленной серединой, известной как миска для хлеба. В то время как свежие моллюски предпочтительнее, когда они есть в наличии, также обычно используются консервированные моллюски. Суп прост в приготовлении и относительно недорог, поэтому он легко понравится публике.

Во многих культурах мира есть свои версии жареной курицы. В Соединенных Штатах это довели до уровня одержимости. Американцы могут найти жареную курицу в самых захудалых ресторанах быстрого питания, на всем протяжении пищевой цепочки до самых элегантных ресторанов изысканной кухни. Хотя вкус и качество, безусловно, различаются, основная концепция остается той же: кусочки курицы протираются и обжариваются во фритюре, чтобы блюдо получилось хрустящим и ароматным снаружи и влажным и нежным внутри.Некоторые регионы предпочитают тесто для курицы в пахте и кукурузной муке, в то время как другие используют комбинацию яиц и муки. Какой бы вариант вы ни нашли, вы обязательно встретите длинную очередь нетерпеливых клиентов, если найдете место с великолепным жареным цыпленком.

Сладкий кусочек макарон с сыром | © Vancouver Bites / Flickr

Честно говоря, американцы определенно не придумали идею пасты, запеченной с сыром. Но они вложили в это свой собственный неповторимый колорит. Хороший «макинтош», когда он не сделан искусственно из коробки, вызывает вожделение.Лапша в форме локтя покрыта соусом на основе муки и молока, похожим на бешамель, и невероятным количеством сыра чеддер. Смесь обычно выливают в форму для запекания, посыпают сыром и сухими панировочными сухарями, а затем запекают. То, что выходит из духовки, — это шипучий, липкий кусочек рая, любимый всеми американцами, старыми и молодыми.

Кусочек мясного рулета | © randychiu / Flickr

Как и сама страна, американский мясной рулет определенно черпал вдохновение из других культур.Блюдо из мясного ассорти очень напоминает большую шведскую фрикадельку. В этой версии, однако, смесь говяжьего фарша, панировочных сухарей, овощей и яиц превращается в буханку или форму для хлеба. Затем его чаще всего покрывают кетчупом и запекают. Тщательно приготовленный и затвердевший до формы, подобной хлебу, он нарезается на порции для сервировки. Популярность мясного рулета возросла во время Великой депрессии 1930-х годов как способ растянуть дорогое мясо за счет добавления наполнителей, но он никуда не делся и по-прежнему является комфортной едой на многих американских столах.

Американский короткий стек | © Michael Stern / Flickr

Представьте себе эту сцену: дети просыпаются субботним утром, бегут вниз по лестнице и требуют места за столом, чтобы насладиться тем, что готовит мама. Если эта сцена происходит в Америке, велика вероятность, что мама готовит блины. Основной продукт для завтрака — это тесто из яиц, муки и молока, которое обжаривается на плоской сковороде. Затем лепешки поливают сливочным маслом и сбрызгивают кленовым сиропом. Иногда чрезмерно преуспевающий родитель добавляет в тесто шоколадную стружку или чернику для особого скрытого угощения.Блины можно найти в меню практически любого ресторана, где подают традиционные блюда на завтрак, вне зависимости от региона страны. Итак, заказывайте «короткий стек» и наслаждайтесь американской традицией.

Классический бутерброд с арахисовым маслом и желе | © Matias Garabedian / Flickr

У итальянцев есть Nutella, у британцев — Marmite, у американцев — арахисовое масло. Спред представляет собой простую смесь арахиса, обычно масла и соли. В результате получилась любимая приправа. Покупая арахисовое масло на рынке, покупатели должны выбрать сливочное или крупное, что указывает на то, полностью ли арахис смешан для получения гладкого спреда или только частично, при этом получается спред с арахисовым хрустом в каждом укусе.Спросите почти любого американца, и он будет есть арахисовое масло на бутерброде с джемом или медом или намазывать свежесрезанным сельдереем. Его также часто сочетают с шоколадом для приготовления разнообразного печенья, конфет и мороженого.

Что может быть более американским, чем яблочный пирог? Этот вопрос включен в текст известной народной песни, показывая энтузиазм и историю пирога в США. Новый Свет вряд ли может претендовать на изобретение этого блюда, но он определенно поставил на него свой отпечаток.Традиция мясных пирогов была принесена в Новую Англию в колониальные времена, и выпечка возникла оттуда. Пироги с мясом сейчас гораздо менее распространены в США, и основное внимание уделяется фруктовым пирогам. Традиционное мучное и масляное тесто наполнено яблоками, вишней, орехами и другими фруктами. В качестве десерта пирог стал незаменимым во время праздничного застолья в День Благодарения.

Креветки и крупа | © Ann Larie Valentine / Flickr

Это блюдо явно более южное, но, тем не менее, узнаваемое.Креветки и крупу можно подавать в любое время дня, но это блюдо наиболее популярно на поздний завтрак или ужин. Тарелка начинается с подсыпки из теплой крупы: кукурузной муки, приготовленной с маслом и сыром. Затем креветки обжаривают на отдельной сковороде со специями и обычно соусом для барбекю. Затем эти два блюда объединяются в одно блюдо, теплое и сытное. За последние несколько десятилетий это блюдо стало популярным в ресторанах страны, даже в ресторанах высокой кухни, но остается скромным блюдом на домашней кухне.

25 ест слишком странно, чтобы когда-либо показывать по телевизору

Путешествие ценится по многим причинам людьми со всего мира. Будь то знакомство с совершенно другой культурой, побег из повседневной жизни или создание незабываемых воспоминаний, ошибка путешествия, безусловно, вызывает привыкание. Знакомство с местной кухней очень важно для многих, кто хочет по-настоящему погрузиться в местный образ жизни. В поездках близко или далеко мало кто откажется от вкусной аутентичной еды во время путешествия.

Но многие ли из них достаточно храбры, чтобы экспериментировать с более «экзотическими» блюдами, с которыми они могут столкнуться в своих путешествиях? Такие блюда можно найти прямо в США. Оказывается, в США не только хрустящий яблочный пирог и аппетитная пицца для глубокого блюда, у которой изо рта много пены. В U.S., которые намного более причудливы, чем обычная домашняя еда. Возможно, даже достаточно странно, чтобы понравиться вкусовым рецепторам американского кулинара Эндрю Циммерна.

Циммерн продемонстрировал определенно «другую» кухню в своем телесериале Bizarre Foods America. От морского огурца на Аляске до свиных мозгов в Северной Каролине Циммерн представил свою долю неаппетитных блюд.Некоторые из продуктов, перечисленных ниже, могут оказаться слишком «непривычными» даже для звезды Bizarre Foods America.

25 Пончиковый бургер — любимая выпечка Америки … Бургер?

Через: Forbes.com

Для тех, кто не может выбрать между сладким и соленым, бургер с пончиками удовлетворит оба желания.Это причудливое блюдо может показаться не таким уж и экзотическим. Однако сок из гамбургера, который впитывается в пончик, как описано Сюзанной Бреслин в Forbes, , может быть тем, что мешает людям попробовать это блюдо.

Если вы можете избавиться от образа окровавленного пончика и потенциального сердечного приступа, который может последовать за ним, гамбургеры с пончиками идеально подойдут для удовлетворения ваших вкусовых рецепторов.

24 Куриные желудки — Осторожно: не куриное крылышко

Через: Pinterest.com

Название этого южного блюда может быть самой неаппетитной частью. Жареный цыпленок — обычная еда почти в каждом U.С. состояние. Однако жареные куриные желудки не так легко найти в меню, если вы не живете на юге. Согласно Atlas Obscura , желудок — это мышечный орган пищеварительного тракта птицы, отвечающий за измельчение пищи.

Для тех, кто интересуется вкусом этого жареного птичьего органа, в меню любого южного сетевого ресторана или кафе наверняка найдется куриный желудок.

23 маринованные свиные лапки — зовем всех любителей солений!

Через: Flickr.com

Даже энтузиаст маринованных огурцов может найти эту пищу трудно перевариваемой. Как и в большинстве свиных частей, часто встречаются южные блюда, в которых используется свиная лапа.К таким блюдам относятся отварные свиные ноги, жареные или приготовленные на гриле, объясняет Southern Living. Метод маринования, вероятно, самый непривлекательный, особенно если у кого-то изначально нет привязанности к соленьям.

Согласно Southern Kitchen , маринованные свиные лапы — это просто еще одно средство, при котором каждая часть свиньи используется и консервируется.

22 Салат с желе — консервировать остатки в желе …

Через: Seriouseats.com

Вы можете приготовить салат из чего угодно, включая салат, фрукты, овощи, макароны и даже желе.Этот желатиновый десерт восходит к средневековой Европе, когда, согласно Serious Eats, им наслаждалась только элита. Превращение этого некогда престижного блюда в салат было вызвано скорее удобством, чем удовлетворением вкусовых рецепторов.

Согласно Serious Eats, Америка в середине 19-го, ^-го, -го века испытала значительные изменения в своих пищевых системах.Чтобы сохранить остатки еды дольше, женщины стали помещать свою еду в желатин. Хотя салат с рыбным желе может показаться странным, он гораздо менее грязный, чем средний салат.

21 Koolickles — кисло-сладкие соленья

Через: Pinterest.ком

Южные штаты часто хвалят за их фантастические блюда и аппетитную кухню. Тем не менее, Koolickles, вероятно, не рассматриваются как таковые. Согласно Atlas Obscura , Koolickles происходят из дельты Миссисипи и продаются во многих общественных магазинах по низким ценам. Эта забавная закуска представляет собой просто маринованный огурец, пропитанный Kool-Aid — угощение для любителей маринованных продуктов.

В то время как маринованные арбузные корки и маринованные яйца относительно распространены на всей территории США.S., Koolickles уникальны и уж точно не для всех.

20 куриных вафель — больше никаких вафель, покрытых ягодами!

через: Pinterest

Будь то курица-гриль, курица карри, запеченная курица или жареный цыпленок, эту птицу едят в разных культурах.Однако может быть сложно найти курицу, подаваемую с вафлями, за пределами США

.

Согласно Snappy Gourmet , неизвестно, откуда курица и вафли — на юге, в Гарлеме или в Пенсильвании.Независимо от происхождения, эта еда может показаться странной, но она может стать отличной едой для тех, кто не может выбрать между завтраком или обедом.

19 Scrapple — Не будьте расточительны!

Через: Farmersalmanac.ком

Создатели этого блюда из свинины наверняка знали, как никогда не тратить зря ресурсы. Эта голландская кухня Пенсильвании приготовлена ​​из остатков забитой свиньи, которые готовятся, обваливаются в кукурузной муке и муке и жарятся. Согласно York Daily Record , когда немецкие первопроходцы прибыли в США, они были полны решимости не тратить зря ценные части животных.

Ребекка Орчант хвалит эту ценность в The Huffington Post , заявляя: «Во-первых, мы действительно восхищаемся желанием ничего не тратить зря, быть благодарными за еду перед нами и максимально использовать то, что у нас есть.”

18 Hog Maw — новый способ приготовления воскресного жаркого

через: Flickr

Если вы поклонник лома, вы можете попробовать его на вкус.Согласно York Daily Record, эта голландская еда в Пенсильвании не выглядит странной, если она фарширована колбасой, картофелем, луком и другими пикантными ингредиентами. Его уникальная особенность, которая может вызвать взбивание некоторых желудков, заключается в том, что ингредиенты набиты внутри желудка свиньи.

Если вы наберетесь смелости и попробуете свиную пасть, можно представить, что вы едите фаршированный бекон, согласно Ambitious .

17 Крупа — основа южной кухни

через pinterest

Практически невозможно отправиться на юг, не найдя крупы в меню ресторана. Это блюдо было впервые представлено коренными американцами в ^{-м веке} , согласно Culture Trip .Крупа представляет собой комбинацию измельченной кукурузы, масла и молока, которую обычно едят с креветками, чтобы сделать ее немного менее простой и мягкой на вкус.

Это блюдо может не выглядеть аппетитно из-за того ажиотажа, которое было создано вокруг него.Тем не менее, это южная кухня США, которая передавалась из поколения в поколение.

16 Жареное во фритюре сливочное масло — жир, сахар и соль, обжаренные в одном флаконе!

через: Reddit

Америка, несомненно, заслужила менее звездную репутацию на мировой кулинарной арене, когда дело касается здоровья.Жареное во фритюре масло выводит это понятие на совершенно новый уровень. Тем, кто подготовлен к потенциально закупоренным артериям, стоит попробовать жареное во фритюре сливочное масло. А еще лучше попробовать жареное масло Абеля Гонсалеса-младшего на Ярмарке штата Техас.

Согласно Texas Monthly, Гонсалес — «первосвященник жарки» на этой ярмарке.Он даже получил признание Циммерна, который окрестил Гонсалеса «Вилли Вонкой с ярмарки штата Техас».

15 Chitterlings — Заткни нос …

Через: iheartrecipes.ком

История американской кухни снова и снова показывала ценность использования каждой части животного в кулинарии. Читтерлинг — еще одно свидетельство этого менталитета, ответственный за различные блюда из свинины.

Хотя детеныши на первый взгляд могут напоминать макароны, на самом деле они являются кишечником свиней.Читтерлингов традиционно готовят на открытом воздухе, чтобы замаскировать ужасный запах свиных внутренностей, говорит What’s Cooking America. В то время как детеныши не так распространены, как когда-то, отважные гурманы могут найти этот деликатес только что поданным в южных штатах.

14 Салат из амброзии — салат или десерт?

Через: Realhousemoms.ком

Салат из амброзии использовался как десерт и салат с конца 1800-х годов, согласно Alabama Chanin Journal. Это странное блюдо традиционно готовится из кусочков апельсина, кокоса и сахара. Многие варианты салата из амброзии были адаптированы с добавлением таких ингредиентов, как банан, вишня, изюм, орехи и зефир.

В то время как салат из пуха зефира и взбитых сливок может показаться ожидаемой болью в животе, Alabama Chanin Journal утверждает, что добавление кокоса дает прекрасное изменение вкуса.

13 Соус с красными глазами (Соус для бедняков) — Смотрите кофе!

через: Бедный повар

В следующий раз, когда вы пролите кофе на еду, дайте ей попробовать. Возможно, вы изобрели новое блюдо.Независимо от того, действительно ли подливка с эффектом красных глаз образовалась в результате случайного пролития кофе, это определенно уникальный поворот в традиционной подливке. Этот соус, известный также как подливка для бедняков, готовят из смеси соуса и кофе, говорится в сообщении What’s Cooking America.

Чтобы получить дополнительный заряд энергии в День благодарения, просто добавьте немного кофе в обычный рецепт соуса.

12 Бургер из лося — с низким содержанием калорий

через: Невада Гурманы

Гамбургер — культовый продукт американской кухни. Однако не каждый день можно встретить бургер из лося — причудливую еду для тех, кто не знаком со Средним Западом.В Вайоминге лосей можно встретить на открытых равнинах, в густых лесах и в многочисленных ресторанах.

Эндрю Циммерн потакал лосиному языку на национальном телевидении. Хотя бургер из лося, безусловно, звучит более аппетитно, чем язык, многие могут предпочесть коровий гамбургер.

11 Burgoo — Таинственное рагу …

Через: Simplyrecipes.com

Те, кто еще не побывал в штате Кентукки, скорее всего, не знакомы с бургу, тушеным блюдом.Этот уникальный деликатес может похвастаться некоторой загадкой для гурманов в отношении того, какое мясо содержит бургу. От голубя до белки, это блюдо из Кентукки повидало все , сообщает USA Today.

Если в какой-то момент вы окажетесь в знаменитом Кентукки Дерби, вы сможете насладиться настоящей миской бургу, пытаясь угадать, какое мясо вы едите.

Рагу из 10 гремучих змей — обедайте как ковбой …

Через: Lehighvalleylive.com

Рагу из гремучей змеи, несомненно, заслужило свое место в списке причудливых блюд. Мысль о том, чтобы полакомиться гремучей змеей, может вызвать дрожь по позвоночнику.С другой стороны, те, кто задается вопросом, каково быть ковбоем, могут быть в своей славе с этим уникальным тушеным мясом.

Согласно Fast Casual, Zoup! (компания по производству свежих супов) разработала тушеное блюдо из гремучей змеи, которое вызвало широкий спектр реакций — от отвращения клиентов до большого любопытства.Zoup! посвятили месяцы работы и экспериментов, чтобы усовершенствовать свое домашнее рагу из гремучей змеи — блюдо не для слабонервных.

9 Пицца с оленями — Прости, Блитцен!

Через: Astheyare.сеть

Если вы думаете попробовать эту пиццу, было бы разумно не говорить маленьким детям, что друзья Рудольфа — одна из начинок. В то время как пицца с оленями встречается на Аляске, это деликатес родом из Норвегии и Финляндии, которые первыми начали добавлять копченую оленину в свои пиццы, говорит «Особо вкусный».

Эта пицца может быть восхитительной, и ее стоит попробовать при посещении Аляски, если не обращать внимания на тот факт, что вы, возможно, едите одного из оленей Санты.

8 жареных аллигаторов — на вкус как курица!

Через: Southernkitchen.com

Если вы приедете во Флориду, чтобы отдохнуть зимой, вы можете попробовать жареное блюдо из аллигатора в штате.Согласно Food & Wine , ребра — это самая распространенная часть аллигатора, которую нужно есть.

Хотя жареный аллигатор звучит странно, Food & Wine подтверждает, что вкус аллигатора на самом деле похож на курицу.Даже Эндрю Циммерн хвалит это странное белое мясо, говоря, что это один из самых полезных белков. Тем не менее, даже туристы, любящие курицу, могут воспротивиться трапезе на тарелке с мясом аллигатора.

7 Пирог с фрито — AKA, Junk Food Nachos

Через: Tasteofhome.ком

Пакет чипсов Frito — типичный предмет ланч-бокса, который можно найти в торговых автоматах, на заправочных станциях и в сэндвич-ресторанах быстрого питания. А вот пирог Фрито вряд ли можно встретить каждый день. Несмотря на название, пирог Фрито больше похож на начо, чем на пирог, говорит Eater.

Считается, что это блюдо из нездоровой пищи возникло либо в Нью-Мексико, либо в Техасе, согласно Eater. Этот микс из фрито и перца чили, независимо от того, откуда он родом, нравится жителям и гостям обоих штатов.

6 Стейк из курицы — дешевое мясо не останется без внимания!

Через: Channel4.ком

Америка умеет жарить практически любую еду, которую может достать — оладьи, жевательную резинку, свиные уши, пиво. Список бесконечен и включает даже дешевое нежелательное мясо, также известное как жареный стейк из курицы. Это мясное блюдо обычно сопровождается горячей тарелкой с картофельным пюре, овощами и белым соусом.

Согласно Thrillist, техасцев любят это фирменное блюдо, в котором они купают «испорченный кусок мяса» в пахте и обжаривают его, чтобы приготовить лучшую южную комфортную еду.

Пирог с опоссумом — внешний вид может быть обманчивым …

Через: Whiskeycreek.com

Roadkill нет места на кухне, правда? К удивлению многих, этот десерт соответствует этому эмпирическому правилу и не содержит мясных ингредиентов.Этот десерт из Арканзаса назван в честь убийства на дорогах, потому что он «играет опоссума», притворяясь тем, кем он не является, согласно Arkansas Life .

Типичный пирог опоссума содержит верхний слой взбитых сливок с тонким слоем шоколадной помадки, скрытой в центре.Хотя это блюдо со странным названием, возможно, не представляет большого труда, оно создает забавную историю, чтобы рассказать друзьям и семье о том, что вы пробовали пирог с опоссумом.

4 жареный бекон в шоколаде с посыпкой — Fair Ground Cuisine

Через: Tasteofhome.ком

Шоколад обожают во всем мире, и его часто смешивают с солеными блюдами, чтобы придать им неповторимый вкус. Попкорн в шоколаде и крендели в шоколаде — прекрасные примеры вкусных угощений, в которых сочетаются шоколад и соленые продукты. Жареный бекон в шоколаде с посыпкой сверху может больше походить на мороженое с фруктами, чем на вкусную закуску.

Эту жареную пищу часто можно найти на государственных ярмарках и на гастрономах.Посетителей ярмарки могут отправить в пищевую кому после того, как они попробовали сочетание шоколада, жареного бекона и посыпки.

Мороженое с 3 лобстерами — что-то пахнет рыбным …

Через: Pinterest.ком

Жители Новой Англии гордятся высококачественными блюдами из морепродуктов, которые им дает Северная Атлантика. В штате Мэн живут одни из самых вкусных омаров, которые когда-либо можно было попробовать. Кажется правильным, что Мэн также был местом происхождения мороженого из омаров.

Согласно Out of Office , покупатель посетил Ben & Bill’s Chocolate Emporium в штате Мэн примерно в 1988 году . Сделав комментарий, что в магазине есть все вкусы, кроме мороженого с лобстером, менеджер сказал покупателю «вернуться завтра». На следующий день клиент вернулся, чтобы найти новый вкус: мороженое из лобстера.

2 томатного пирога — Где сыр?

Через: Southernliving.ком

Не путать с пиццей, томатный пирог родом из Нью-Джерси и может напоминать пирог с заварным кремом больше, чем обычный пирог с пиццей. Ингредиенты этого блюда так же просты, как и его название, — гласит Ambitious, — содержит только томатный соус и кусочки свежих помидоров в корочке для пирога.

Любители пиццы, которые ценят липкую комбинацию плавленого сыра, помидоров, зелени и корочки, могут найти этот уникальный подход к пицце неприемлемым.Появились разные подходы к томатному пирогу с начинкой из тертого сыра, майонеза и базилика.

1 Домашний жареный хлеб — Предки жареной пищи

через: Ktoo

Похоже, что коренные американцы ели жареную пищу задолго до государственных ярмарок и появления KFC.Согласно Ambitious, , когда коренные американцы были вынуждены переехать из Аризоны в Нью-Мексико, им были предоставлены только консервы, мука, сахар и сало. Коренные американцы сделали должное тем немногим, что у них было, и создали то, что теперь известно как индейский жареный хлеб.

Если жареная пища вызывает взбивание желудка, лучше избегать этого жареного хлеба, заказывая тако на юго-западе Америки.

Следующий Клубная жизнь в Берлине: как, где и когда посетить самые знаковые клубы города

20 «иностранных» продуктов, которые действительно являются американскими

ЗАКРЫТЬ

Где взять исправление?

Кухни всего мира адаптируют продукты и приемы других культур.Например, одним из самых типичных блюд японской кухни является темпура. Но японцы научились жарить во фритюре продукты в кляре у португальских торговцев и миссионеров, которые приехали в Нагасаки в 16 веке (Фото: marietjieopp / iStock)

Кухни всего мира адаптируют продукты и методы из других культур. Например, одним из самых типичных блюд японской кухни является темпура. Но японцы научились жарить во фритюре продукты в кляре у португальских торговцев и миссионеров, которые приехали в Нагасаки в 16 веке.«Темпура» происходит от португальского tempero «приправа» или от Quatuor Tempora, латинского названия дней Ember, в которые христиане должны есть рыбу и овощи вместо мяса.

Сытное французское тушеное мясо под названием рагу было преобразовано на итальянской кухне в более мелко текстурированный соус для пасты, рагу.

В Америке, большом плавильном котле, наши кухонные горшки полны заимствований. Мексиканские деликатесы приобрели новую идентичность, когда они попали в Техас; Китайско-американские повара XIX века черпали вдохновение у себя на родине, создавая блюда, соответствующие их новому дому.Наша кухня адаптации, открытая миру.

За прошедшие годы в этой стране мы пришли к тому, чтобы идентифицировать некоторые из наших любимых блюд как мексиканские или китайские, кубинские, немецкие или швейцарские, хотя, возможно, они совсем не такие. Возможно, это действительно просто региональные вариации подлинных оригиналов. Однако в других случаях их имена — даже географические — совсем не такие, какими кажутся. Это не делает блюда, которые они применяют, менее вкусными.

Chili con carne (Фото: beats3 / Getty Images)

Chili con carne

Во многих мексиканских блюдах перец чили сочетается с мясом, что буквально означает «chili con carne».Однако чили в том виде, в каком мы его знаем, происходит с нашей стороны границы, в южном Техасе. Возможно, он был придуман первыми поварами на загоне крупного рогатого скота. Другая теория состоит в том, что его изобрели в государственных тюремных кухнях как дешевый и сытный способ накормить заключенных. Сан-Антонио стал известен как столица чили благодаря так называемым «Chili Queens», мексиканским женщинам, которые продавали его и другие блюда на городских площадях. Чили привлек национальное внимание в 1893 году, когда Техас установил в том же году стенд Сан-Антонио Чили на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго — а остальное — интересная история.

Chimichanga (Фото: Iamthatiam / Getty Images)

Chimichanga

Это жареное во фритюре буррито, особенно популярное на Юго-Западе — и с персонажем Marvel Comics Дэдпулом — скорее всего, впервые было приготовлено в Тусоне, штат Аризона. Владельцы El Charro Café, старейшего мексиканского ресторана города, утверждают, что он был изобретен здесь в 1922 году, когда основательница Моника Флин случайно уронила буррито в чан с кипящим жиром. Другой ресторатор из Аризоны, Вуди Джонсон, утверждает, что изобрел чимичангу в Фениксе, но не раньше 1946 года.

Китайский куриный салат (Фото: Jupiterimages / Getty Images)

Китайский куриный салат

В традиционной китайской кухне есть блюда, приготовленные из тертой холодной курицы. Но китайский куриный салат в том виде, в каком мы его знаем, — курица с измельченной капустой или салатом, жареные полоски вонтона или рисовая вермишель и другие ингредиенты, обычно в кунжутной или арахисовой заправке, — впервые появился в Калифорнии в 1960-х годах. Кредит обычно дают Сильвии Ченг Ву, которая подавала салат в своем популярном ресторане Madame Wu в Санта-Монике.

Chop suey (Фото: PiraPora / iStock)

Chop suey

Этот главный продукт китайского ресторана экспатриантов связан с региональным кантонским блюдом под названием tsap seui, или shap suì («разные кусочки» или «смешанные кусочки»). обычно готовится из мясного фарша. Версия, известная в Америке, однако, — жареное мясо или курица с ростками фасоли, сельдереем и другими овощами — вероятно, была создана китайско-американскими поварами XIX века как дешевый способ накормить шахтеров или железнодорожников китайско-американскими поварами. Сан-Франциско.

Кубинский сэндвич (Фото: Fudio / Getty Images)

Кубинский сэндвич

Смешанные мясные сэндвичи, или миксто, были обычным делом рабочих на Кубе 19 и начала 20 веков. Однако современный кубинский сэндвич впервые был придуман иммигрантами-производителями сигар в Ки-Уэст, штат Флорида, в конце 19 века, а затем переработан в Тампе. Рецепт традиционно включает жареную свинину, ветчину, швейцарский сыр и соленые огурцы на кусочках кубинского хлеба, намазанных горчицей — багетообразный хлеб с тонкой хрустящей корочкой.В Тампе, где большая часть населения имеет итальянское происхождение, салями обычно добавляют к тому, что официально называют «фирменным бутербродом города».

Английский маффин (Фото: Лаури Паттерсон / Getty Images)

Английский маффин

Пышка, дрожжевой кекс с губчатой ​​текстурой и пористой верхушкой, была популярна в Великобритании с XIX века. В 1880 году английский иммигрант в США Сэмюэл Бат Томас открыл пекарню в Нью-Йорке, где изобрел разновидность, которую он назвал «тостовые пышки».«В отличие от своих предшественников, которые ели целиком, они были разрезаны на две половинки, чтобы их можно было поджаривать в тостере или под жаровней. Со временем они стали известны как английские кексы, чтобы отличать их от обычных кексов, похожих на пирожные. Компания Томаса, в настоящее время принадлежит дочерней компании мексиканской Grupo Bimbo и остается крупнейшим поставщиком английских маффинов в стране.

Fajitas (Фото: Лисовская / Getty Images)

Fajitas

«Faja» в переводе с испанского означает полоска или пояс, и фахитас — это блюдо из маленьких полосок мяса (первоначально стейк из юбки), обжаренное с болгарским перцем и луком и подаваемое с мучными лепешками.Изначально фахитас были едой, приготовленной техасскими поварами-поварами на погоне скота. Современные версии, получившие популярность только во второй половине 20-го века, готовятся не только из говядины, но и из курицы, свинины, креветок и других белков и обычно подаются шипящими на раскаленном металлическом блюде.

Печенье с предсказанием (Фото: ptlee / Getty Images)

Печенье с предсказанием

Как ни странно, это американское китайское ресторанное клише могло быть изобретено японскими рестораторами, правда, в Лос-Анджелесе или Сан-Франциско.Кондитерское изделие, похожее на знакомое нам печенье с предсказанием, приправленное семенами кунжута, было впервые приготовлено в южной японской столице Киото в 19 веке. Они складывались вокруг листов бумаги, называемых о-микудзи, которые содержали краткие благословения (или проклятия!), А также финансовые или личные прогнозы. Возможно, они были завезены в Америку на рубеже 19-го века в Японском чайном саду Сан-Франциско. Владелец японского ресторана в Лос-Анджелесе и китайский основатель городской компании Hong Kong Noodle также утверждают, что принесли сюда эту идею, но немного позже.Когда американцы японского происхождения были интернированы и потеряли свой бизнес во время Второй мировой войны, китайские пекари всерьез взяли на себя эту отрасль, изменив рецепт. После того, как в 1973 году американец китайского происхождения, выпускник Калифорнийского университета по имени Шак Йи изобрел машину, которая автоматически складывала их, судьба печенья была обеспечена.

Французская заправка (Фото: nobtis / iStock)

Французская заправка

Французы почти всегда заправляют свои салаты винегретом — эмульсией оливкового масла и винного уксуса с дижонской горчицей, солью, а иногда и луком-шалотом, чесноком, а иногда смешать различные травы.Сладковатая, сливочная, апельсиновая приправа, продаваемая как французская заправка в США, имеет основу из масла и уксуса, но в рецепт добавляют томатную пасту и / или кетчуп, перец и коричневый сахар или кукурузный сироп. (Существует также домашняя версия с использованием сгущенного томатного супа Кэмпбелла.) Первоначальной версией, возможно, была французская обжарка Milani 1890, производимая компанией, основанной в 1938 году.

Кофе французской обжарки (Фото: Neydtstock / Getty Images)

Кофе французской обжарки

В годы, предшествовавшие расцвету специализированных кофеен в США.S., американские любители кофе традиционно предпочитали более легкую обжарку, чем европейские. Американский бизнесмен голландского происхождения Альфред Пит, основатель Peet’s Coffee & Tea в Беркли, Калифорния, в 1966 году был пионером в поиске и обжарке высококачественных кофейных зерен в этой стране. Ориентируясь на европейскую модель, он разработал темную обжарку с пониженной кислотностью и намеком на жженый характер, которую он назвал «французской обжаркой» — по-видимому, впервые этот термин был использован. С таким же успехом он мог бы назвать его «испанским», «итальянским» или почти чем-нибудь еще европейским (хотя сегодня итальянское жаркое даже темнее французского).

Цыпленок генерала Цо (Фото: rez-art / Getty Images)

Цыпленок генерала Цо

Это блюдо в стиле Хунань, состоящее из кусочков курицы, обжаренных в кляре на основе кукурузного крахмала и приготовленных с чили, имбирем, чесноком, соевым соусом и рисом. уксус и другие ароматизаторы, вероятно, названы в честь Цзо Цзунтана (или Цзо Цзун-тан), китайского военного героя XIX века. Однако он умер задолго до того, как блюдо впервые появилось. Альтернативная теория предполагает, что имя происходит не от человека, а от термина цзунтан, что означает «зал собраний предков».»В любом случае одно можно сказать наверняка: курица генерала Цо не является традиционным хунаньским блюдом. Тайваньский шеф-повар из провинции Хунань по имени Пэн Чан-гуй утверждал, что первым подал курицу генерала Цо в своем ресторане в Китае в 1990-х годах. , позже импортировав его в свой ресторан Peng’s на Манхэттене. Однако владельцы нью-йоркских ресторанов Shun Lee утверждают, что он был изобретен в их дворце Shun Lee их шеф-поваром Т.Т. Вангом в 1972 году.

Немецкий шоколадный торт (Фото: kimberlykv / Flickr)

Немецкий шоколадный торт

Хотя название немецкий шоколадный торт может вызывать образы богатой выпечки в какой-нибудь баварской пекарне или кафе, дело в том, что этот шоколадный торт с глазурью из кокоса и пекана обязан своим названием не европейской стране, а кондитеру английского происхождения по имени Самуэль Герман.В 1852 году Герман разработал разновидность шоколада для выпечки для своего работодателя, компании Baker’s Chocolate Company из Массачусетса, которая продавала его как сладкий шоколад Baker’s German’s Sweet Chocolate. В 1957 году некая миссис Джордж Клэй, домохозяйка из Далласа, использовала шоколад в рецепте, который она назвала «Немецкий шоколадный торт», опубликованном в Dallas Morning News. General Foods, которая тогда владела Baker’s, распространила рецепт по всей стране, и в какой-то момент притяжательная буква «s» исчезла, из-за чего торт стал казаться немецким.

Мороженое Haagen Dazs (Фото: cchana / Flickr)

Мороженое Häagen Dazs

В 1920-х годах, в возрасте 10 лет, польский еврейский иммигрант Рубен Маттус начал помогать дяде, который продавал итальянское мороженое в Бруклине. Он остался в семейном бизнесе, став поставщиком бутербродов и баров с мороженым из фургона в Бронксе. Спустя годы, в 1960 году, в качестве главы компании Маттус решил производить линейку мороженого премиум-класса, более богатую, чем обычные коммерческие бренды. Он хотел дать ему название, звучащее по-датски, возможно потому, что датчане славятся качеством своих молочных продуктов и своей любовью к мороженому, но также, возможно, как дань уважения героям датского Сопротивления, которые спасли большинство евреев своей страны во время Вторая Мировая Война.Дочь Маттуса, Дорис, позже вспоминала, что он часами сидел на кухне, пробуя бессмысленные слова, пока не наткнулся на «Häagen-Dazs». Хотя эти слова ничего не значат на датском языке (в котором не используются умляуты и буквенная комбинация «zs»), на ранних упаковках мороженого была изображена карта Дании.

Ирландские картофельные конфеты (Фото: Glane23 / Wikimedia Commons)

Ирландские картофельные конфеты

Картофель не пострадал при производстве этих сладостей. Эти кондитерские изделия в форме рожка из густого кокосового крема или помадки из белого шоколада посыпаны корицей и / или какао, так что они напоминают небольшой картофель, только что выкопанный из земли.Иногда кедровые орехи вставляются снаружи, чтобы напоминать картофельные глазки. Ирландские картофельные конфеты — фирменное блюдо Филадельфии, насчитывающее около века. Кто их создал первым, не записано, но О Райан, производитель конфет из пригорода Филадельфии, утверждает, что сегодня является их крупнейшим производителем.

Queso (Фото: bhofack2 / Getty Images)

Queso

Также известное как chile con queso (чили с сыром), этот средне-густой кремообразный вариант Tex-Mex фондю связан с блюдами северной Мексики, называемыми queso fundido. (плавленый сыр) или queso flameado («пламенный» сыр).Однако в той форме, в которой его чаще всего любят в Техасе и на юго-западе, это изобретение строго к северу от границы. Некоторые версии могут использовать чеддер, Монтерей Джек или другие традиционные сыры и добавлять свежий чили или различные специи. Но классический вариант далеко не такой модный. Это просто плавленый кусок плавленого сыра Velveeta, в который была размешана небольшая банка помидоров Ro-Tel, нарезанных кубиками, и зеленого перца чили. Просто добавьте мучные или кукурузные лепешки, чтобы окунуться в сыр.

Русская заправка (Фото: Дэйв Кларк / iStock)

Русская заправка

Смесь майонеза и кетчупа с добавлением ингредиентов, которые могут включать хрен, Вустерширский соус, лимонный сок, рубленый перец, зеленый лук, соленые огурцы или маринад и острое. соус, эта заправка для бутерброда и салата неизвестна в русской кухне.По одной из теорий, он получил свое название потому, что в его раннюю версию входила икра. Этот термин упоминается еще в 1900 году, но, по-видимому, первоначально он относился к более простому винегрету. Заслуга в создании русской одежды в современном понимании обычно принадлежит предпринимателю из Нью-Гэмпшира Джеймсу Э. Коберну, который начал продавать ее в своем магазине в Нашуа в 1910 году, а может быть, и раньше.

Спагетти и тефтели (Фото: Lilechka75 / Getty Images)

Спагетти и тефтели

В Италии тефтели — это закуска или даже основное блюдо.Добавлять их в спагетти итальянскому повару не имеет особого смысла: основные блюда и макароны никогда не подаются вместе в Италии, и, в любом случае, к лапше обычно добавляются соусы с тонкой или средней текстурой, не большие. кусочки белка. Эта комбинация почти наверняка была разработана итальянскими иммигрантами в Нью-Йорке в начале 20 века. Национальная ассоциация макарон, основанная в США в 1904 году, опубликовала, по-видимому, самый ранний рецепт спагетти и фрикаделек в 1920-х годах.

Острый ролл с тунцом (Фото: EzumeImages / Getty Images)

Острый ролл с тунцом

Острый рулет из тунца, один из самых популярных предложений в суши-барах этой страны, представляет собой композицию из тунца, обернутого водорослями нори (часто «соскоба», «кусочки, оставшиеся на костях рыбы после удаления основных порций», рис, острый майонез и, как правило, лук и семена кунжута. Острые продукты редко встречаются в традиционной японской кухне, но американские посетители суши-баров часто просят их.Некоторые источники сообщают, что именно этот ответ на их запрос сначала был дан в том или ином суши-баре в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе. Но Джин Накаяма из 104-летнего Манеки из Сиэтла утверждает, что ее муж Козо изобрел его в 1984 году.

Швейцарский стейк (Фото: PickStock / Getty Images)

Швейцарский стейк

Недорогой кусок говядины или другое красное мясо, размягченное путем измельчения или раскатки, а затем тушенное в соусе, швейцарский стейк не имеет ничего общего со Швейцарией. Историк кулинарии Чарльз Перри однажды сообщил в Los Angeles Times, что этот термин начал появляться в американских кулинарных книгах в 1920-х годах, хотя он упоминает, что подобное блюдо, твердый кусок мяса, тушеного в томатном соусе, датируется 1859 годом.Перри полагает, что швейцарский стейк, вероятно, получил свое название от «писателя, пишущего о кулинарии из газет эпохи джаза, […] не по лучшей причине, чем швейцарская репутация бережливости и бережливости». Более общепринятая версия заключается в том, что это ссылка на швейцарский процесс, процесс разглаживания и сжатия ткани или бумаги с помощью роликов.

Салат тако (Фото: bhofack2 / Getty Images)

Салат тако

В Мексике, родине тако, нет такого понятия, как салат тако. Состоит из большой обжаренной мучной лепешки, имеющей форму своего рода рифленой миски и наполненной типичными ингредиентами для тако американского фаст-фуда (курица или говяжий фарш, тертый салат, тертый сыр и т. Д.), это блюдо происходит из Диснейленда. Чарльз Элмер Дулин, менеджер кондитерской из Сан-Антонио, штат Техас, который «изобрел» Fritos — он фактически купил рецепт у мексиканского иммигранта — придумал что-то под названием Tacup в 1950-х годах. Это была оболочка тако в форме рифленой оболочки для выпечки, в которую он насыпал начинку. Когда компания Frito открыла своего рода мексиканский ресторан под названием Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году, в меню были Tacup. Он оказался популярным, и вскоре другие рестораны стали делать свои собственные версии, более крупные и основанные на муке, а не на кукурузных лепешках.

24/7 Wall Street — контент-партнер USA TODAY, предлагающий финансовые новости и комментарии. Его контент создается независимо от США СЕГОДНЯ.

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/travel/2018/07/09/20-foreign-foods -really-american / 764102002/

25 самых странных блюд, которые едят в США

Если вы поищете в Интернете, вы найдете множество американцев, говорящих о том, насколько странной может быть еда из других стран.Однако я не уверен, что мы должны предъявлять какие-либо обвинения по номеру , потому что здесь тоже есть довольно сумасшедшая еда. Это одни из самых странных продуктов, которые есть в США:

.

25. Стейк с курицей

Фотография любезно предоставлена ​​@ rfung8 на flickr.com

Что это: Жареный стейк с комковатой подливкой.

Эта еда попала в список исключительно потому, что название вводит в заблуждение и неверно. В этом блюде нет курицы.

24. Твинки

GIF Томас Сиречи

Что это: (Брутто) Это бисквит с кремовой начинкой.

Я не собираюсь лгать. Я был вне себя от радости, когда эта страна ненадолго избавилась от зверства, которым является Twinkie .

23. Запеканка Татор-Тот

Фото Тиаре Браун

Что это: Просто обычная запеканка, за исключением того, что в ней есть картофель фри, говядина и соус Вустершир.

Я уже упоминал об общем отношении Америки к артериям?

22. Сыр спрей

Фото Стивена Деполо

Что это: Химический сыр.

Закладывать сыр в консервную банку изначально неправильно.

21. Арахис в коксе

Фотография любезно предоставлена ​​вышивкой под дуб на flickr.com

Что это: Смешанные вместе арахис и кокс.

Я отказываюсь пробовать это на себе. Как будто кто-то сказал: «Сода недостаточно вредна для здоровья. Нам нужно добавить соли ».

20. Подливка для бедняков или подливка с красными глазами

Фотография любезно предоставлена ​​Томом Ипри на flickr.com

Что это: Сода в соусе.

Вы когда-нибудь ели подливку и думали, что для этого можно использовать газировку? Не волнуйтесь, изобретатель «Соуса для бедных» вас поддержит.

19. Южная жареная гремучая змея

Фото любезно предоставлено Кимберли Вардеман на flickr.com

Что это: Жареная гремучая змея.

Неужели нам здесь нужно все жарить?

18. Тарелка для мусора

Фото любезно предоставлено RoadFood.com

Что это: Мусорные тарелки довольно сложные. На базе есть картофель фри или картофель фри по-домашнему.Далее идет слой салата из макарон и / или печеной фасоли. Вдобавок к этому есть два варианта на выбор: чизбургеры, гамбургеры, красное или белое горячее (хот-доги), итальянские сосиски, куриные котлеты, пикша, жареный окорок, сыры на гриле или яйца. И, наконец, ко всему этому добавляются лук, горчица и фирменный острый соус Ника — острый соус для фарша.

Я довольно предвзято отношусь к этому, потому что мусорные тарелки были изобретены в моем родном городе, поэтому лично я не считаю их странными.

17.Пирог Фрито

Фото Стивена Лабински

Что это: в основном фритос и перец чили.

Я просто пытаюсь осознать тот факт, что люди охотно едят это.

16. Жареные куриные желудки

Фотография любезно предоставлена ​​Роном Доллетом на flickr.com

Что это: Желудки — это часть желудка некоторых животных, которая способствует дальнейшему расщеплению переваренной пищи. Лично я не фанат.

Такие продукты нужно прекратить любой ценой.

15. Удвоение ставки на KFC

Фотография любезно предоставлена ​​Майклом Сэчангом на flickr.com

Что это: сыр и бекон между двумя кусочками курицы AKA жир на натрии на жир на натрии.

Википедия называет это «псевдосэндвичем», и я не могу сказать, что не согласен.

14. МакРиб

Фото любезно предоставлено @Ruocaled на flickr.com

Что это: пикантная булочка с солеными огурцами и луком.

Если вы спросите меня, это одна из худших вещей, связанных с едой, которые случились с U.С.

13. Маринованные свиные лапки

Фотография любезно предоставлена ​​Джоном на flickr.com

Что это: ноги свиньи, пропитанные рассолом.

Кто это сделал ????

12. Burgoo

Фото любезно предоставлено wikipedia.com

Что это: Хотя некоторые люди делают его иначе, в традиционном бургу могут быть белка, опоссум, дичь, енот или оленина.

Думаю, я действительно попробую это.

11. Хот-доги с оленями

Фото любезно предоставлено Уолли Гобец на flickr.com

Что это: хот-дог из оленины.

Это заставляет меня думать о Рождестве в худшем свете.

10. Жареное во фритюре сливочное масло

Фото Ирвина Мая

Что это: масло в панировке и обжаренное во фритюре.

Мы ненавидим себя… и свои артерии.

9. Panhaas или Scrapples

Фотография любезно предоставлена ​​Шарон на flickr.com

Что это: свиные обрезки и обрезки, кукурузная мука и мука, которую затем выпекают, нарезают и жарят на сковороде, чтобы приготовить жареный мясной рулет.

Я поражен тем, что здесь на самом деле продуктовых праздников .

8. Пончиковый бургер

Фото любезно предоставлено commons.wikimedia.org

Что это: бургер с булочкой для пончиков, обычно глазированный.

Сочетание чрезмерного количества сахара и жира делает эту американскую еду самой агрессивной из всех, что я когда-либо видел.

7. Маринованные желудки индейки

Фото любезно предоставлено theladysrevenge на flickr.com

Что это: Пищевые желудки индейки, пропитанные рассолом.

Я официально начинаю кампанию # StopGizzards2016, и первым в списке будут маринованные желудки индейки.

6. Спам

Фото Майка Моцарта

Что это: Мясные консервы.

Это как Болонья, только хуже на всех уровнях. К тому же это самая странная еда, с которой я когда-либо сталкивался.

5. Устрицы Скалистых гор

Фотография любезно предоставлена ​​Уолли Гобец на flickr.com

Что это: Яички быка, барана или свиньи.

Это все развлечения и игры, пока вы не обнаружите, что поедаете яички животного.

4. Chitterlings or Chitlins

Фото любезно предоставлено HumanitiesWritLarge на flickr.com

Что это: Хитлины — это жареные свиные кишки, и да, они пахнут так же плохо, как вы можете себе представить запах кишечника.

Это самая грубая еда, которую я когда-либо имел несчастье встречать.

3. Турдуккен

Фото Дэна Уолша

Что это: курица, которую кладут в утку, а затем в индейку.

Я шокирован тем, что это вообще было изобретено, но совершенно не связано с тем фактом, что это было в Америке.