Национальное блюдо в китае: 34 культовых блюда китайской кухни: лучшее из каждой провинции

34 культовых блюда китайской кухни: лучшее из каждой провинции

Вам нравится китайская кухня? 🍛

И даже если вы ответите «Да, я ее обожаю!», то все равно, у меня есть чем вас удивить. 😊

Китайская кухня – не что-то монолитное, как, например, русская кухня. Наши пельмени или блины от Владивостока до Питера и Сочи – примерно одинаковые.

В китайской кухне все не так. В каждой местности свои любимые блюда. И свои особенности. И если вы любите Северно-восточное 锅包肉 Гуобао жоу, то на юге о нем никто и не слышал.

В общем, подготовила подборку самых популярных блюд в разных провинциях. И если вы собираетесь этим летом в Китай, то вам она очень даже пригодится 🔥

Приятного аппетита! 慢慢吃 😊

 

1. Пекин: жареная утка по-Пекински 北京烤鸭 Běijīng kǎoyā

Жареную утку по-Пекински прославляют как «самое вкусное блюдо на свете». У нее золотисто-коричневая, хрустящая корочка, нежное мясо и резкий вкус. Это сочетание сделало ее популярной как на родине, так и в других странах.

 

2. Тяньцзынь: запеченное свиное филе 锅塌里脊 Guōtā lǐjí

Запеченное свиное филе делают из свиной вырезки. Блюдо обладает ярким желтым цветом и свежим нежным вкусом.

 

 

3. Хэбэй: лепешки с мясом осла 驴肉火烧 Lǘ ròu huǒshāo

Эта закуска популярна на севере Китая. Впервые появилась в городе Баодин провинции Хэбэй. Начините лепешку рубленым мясом осла и получится Люйжоухошао. Закуска получается сытной, но не жирной, хрустящей и с приятным послевкусием.

 

 

4. Шаньси: варено-жареная свинина с грибами 过油肉 Guò yóu ròu

Изначально считалось блюдом для избранных, а затем ушло в народ и распространилось по всей провинции Шаньси. Для него характерен насыщенный золотистый цвет, мягкое, нежное мясо. Само блюдо солоноватое с привкусом уксуса.

 

 

5. Внутренняя Монголия: отварное мясо ягненка по-Монгольски 手扒羊肉 Shǒu bā yángròu

Отварное мясо ягненка – традиционное блюдо монгольских пастухов на протяжении тысячелетий. Его едят руками.

 

 

6. Хэйлунцзян: жареная свинина с хрустящей корочкой 锅包肉 Guō bāo ròu

Это культовое блюдо северо-восточной кухни Китая готовится из свинины. Сначала нарезанную на ломтики свиную вырезку маринуют, обмазывают крахмальной пастой и обжаривают до золотисто-коричневого цвета, поливают кисло-сладким соусом. Блюдо получается хрустящим снаружи и нежным внутри, кисло-сладким на вкус.

 

 

7. Гирин: белая рыба, приготовленная на пару 清蒸白鱼 Qīngzhēng bái yú

С древних времен рыбаки, промышлявшие на реке Сунгари, отваривали белую рыбу, чтобы поприветствовать таким образом друзей и родных. Со временем это блюдо приобрело известность и стало основным кушаньем во время местных празднеств.

 

 

8. Ляонин: тушеная свинина с вермишелью 猪肉炖粉条 Zhūròu dùn fěntiáo

Тушеная свинина с вермишелью – это блюдо, хорошо известно на северо-востоке Китая и особенно популярно во время холодной зимы Вермишель впитывает вкус мяса, и становится сытной, но не жирной.

 

 

9. Шанхай: красная тушеная свинина 红烧肉 Hóngshāo ròu

Красная тушеная свинина – классическое шанхайское блюдо. В основном, мясо берут из подбрюшины. В процессе приготовления оно становится сытным, но не жирным, и очень приятным на вкус. Шанхайцы, подтвердите!

 

 

10. Цзянсу: тушеные свиные тефтели в коричневом соусе 红烧狮子头 Hóngshāo shīzi tóu

Обычно это блюдо подают во время праздников. Оно состоит из 4 коричневых тефтелей, символизирующих благословенность жизни, долголетие и счастье. Часто подается в качестве финального блюда на свадьбах, днях рождения и других праздниках.

 

 

11. Чжэцзян: рыба из озера Сиху в уксусе 西湖醋鱼 Xīhú cù yú

Это блюдо готовят из рыбы, выловленной из озера Сиху в городе Ханчжоу. Сначала рыбу пару дней держат в клетке, чтобы вышли экскременты. А потом готовят. В результате, рыба имеет очень свежий, кисло-сладкий вкус.

 

 

12. Аньхой: вонючий китайский окунь по-Хуаншаньски 黄山臭桂鱼 Huángshān chòu guì yú

Это блюдо придумал один делец, возвращавшийся домой на лодке. Из-за долгого путешествия окуни, которых он вез, начали дурно пахнуть. Его жене не хотелось выбрасывать рыбу и она залила ее соевым соусом и маслом. На удивление, вышло довольно вкусно.

 

 

13. Фуцзянь: Будда перепрыгивает стену 佛跳墙 Fútiàoqiáng

«Будда прыгает через стену» – самое знаменитое блюдо города Фучжоу провинции Фуцзянь. В этом блюде используется целых 18 ингредиентов: морской огурец, абалон, плавники акулы, рыбьи губы, ветчина, свиное подбрюшье, копыта, сухожилия, грибы, побеги бамбука и т.д. Блюдо многозадачное: питает Ци, чистит легкие и кишечник, защищает от простуды и кое-что еще.

 

 

14. Цзянси: свинина в рисовой муке, приготовленная на пару 粉蒸肉 Fěnzhēngròu

Ингредиенты: свиная вырезка, рисовый порошок и другие приправы. Рисовая мука и мясо обмениваются ароматами, формируя восхитительный вкус блюда.

 

 

15. Шандонг: Тушеные кишки под коричневым соусом 九转大肠 Jiǔ zhuǎn dàcháng

Классическое блюдо Шандонга. Бланшируйте кишки в кипящей воде, затем обжарьте, добавьте дополнительные ингредиенты и жарьте, помешивая, на маленьком огне до появления аромата. С этим блюдом можно испытать сразу пять вкусовых ощущений – кислое, сладкое, ароматное, острое и соленое.

 

 

16. Хэнань: тушеная лапша 烩面 Huì miàn

Традиционная местная закуска из лапши, мяса ягненка, овощей и других ингредиентов. Хорошо известно благодаря чудесному вкусу и приемлемой цене.

 

 

17. Хубэй: три блюда на пару по-Мяньянски 沔阳三蒸 Miǎn yáng sān zhēng

«Три блюда на пару» — это приготовленные на пару мясо, рыба и овощи (по вкусу можно добавить амарант, таро, бобовые, тыква, морковь и корень лотоса). Благодаря мясу и овощам блюдо обладает сбалансированным составом питательных веществ. Ароматное, имеет оригинальный вкус, свежее и нежирное.

 

 

18. Хунань: Рыбьи головы с острым перцем, приготовленные на пару 剁椒鱼头 Duò jiāo yú tóu

Это блюдо сочетает в себе дивный вкус рыбьих голов с остротой мелко порезанного красного перца и имеет уникальный вкус. Знаменито ярким цветом, нежным мясом рыбы и острым вкусом.

 

 

19. Гуандун: белая курица, порезанная на кусочки 白切鸡 Bái qiē jī

Характерная черта этого блюда – простое приготовление без использования дополнительных ингредиентов, сохраняющее собственный вкус продукта. Лучшим в приготовлении считается ресторан Qingping в районе Ливань города Гуанчжоу, поэтому блюдо имеет второе название – «курица по-квингпингски».

 

 

20. Гуанси: рисовая лапша с улитками 螺蛳粉 Luósī fěn

Рисовая лапша с улитками – самое популярная закуска в городе Лючжоу.

Сочетает кислый и острый вкус, свежесть и остроту.

 

 

21. Хайнань: курица по-Вэньчански 文昌鸡 Wénchāng jī

Курица по-Вэньчански возглавляет «Четверку Хайнаньских блюд». Представляет собой сочного цыпленка с тонкой кожицей и хрустящими косточками, очень ароматного, сытного, но не жирного. Вкусненько )

 

 

22. Сычуань: Мапо тофу («тофу рябой старухи») 麻婆豆腐 Mābō dōfu

Мапо тофу – традиционное блюдо сычуаньской кухни. Основной ингредиент – тофу (соевый творог). Блюдо на вкус горячее, острое, сладкое, хрустящее и нежное.

 

 

23. Чунцин: пряный цыпленок 辣子鸡 Làzǐ jī

Перец перемешивают с кусочками курицы и посыпают кунжутом. Кусочки курицы хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматом кунжута и жгучим вкусом. Попробуйте, вам наверняка понравится.

 

 

24. Гуйчжоу: рыба в кислом супе 酸汤鱼 Suān tāng yú

Рыба в кислом супе это уникальное блюдо народности Мяо. Может похвастать остро-кислым вкусом и хорошо возбуждает аппетит.

 

 

25. Юньнань: лапша с курицей и рыбой 过桥米线 Guò qiáo mǐxiàn

Обязательное блюдо для путешественников по провинции Юньнань. Состоит из трех частей: бульон, рисовая лапша и дополнительные ингредиенты. У бульона очень крепкий аромат: его готовят по особому рецепту из больших костей старой курицы и долго вываривая сюаньвэйскую ветчину.

 

 

26. Шэньси: суп из ягненка с питой 羊肉泡馍 Yángròu pào mó

Эта закуска представляет город Сиань. Со времен правления династий Тан и Сун в городе побывало много мусульман. Они-то и создали это блюдо: крепкий бульон, тухлое мясо и мягкие кусочки питы. На любителя.

 

 

27. Тибет: кровяная колбаса по-Тибетски 藏族血肠 Zàngzú xiě cháng

В Тибете когда фермеры и пастухи забивают овец, они используют кровь следующим образом: наливают ее в тонкую кишку и варят в воде. Так получают знаменитое местное кушанье – кровяная колбаса.

 

 

28. Синьцзян: целиком зажаренный барашек 烤全羊 Kǎo quán yáng

Целиком зажаренный барашек – знаменитое блюдо в провинции Синьцзян. Для него берут молодого жирного барашка, обмазывают специальным соусом и жарят на огне. Это блюдо можно найти на рынках и базарах Синьцзяна.

 

 

29. Цинхай: обжаренные кусочки теста с бараниной 羊肉炒面片 Yángròu chǎomiàn piàn

Это вкусное и питательное блюдо обладает мягким вкусом и легко переваривается. Что очень важно, кстати )

 

 

30. Ганьсу: баранина Хэси 河西羊羔肉 Héxī yánggāo ròu

Баранина Хэси — один из вкуснейших рецептов северо-западной кухни Китая. Готовится в глиняном горшке, что дает мягкое мясо, красный цвет и душистый аромат.

 

 

31. Нинся: мясо ягненка, приготовленное на пару 清蒸羊羔肉 Qīngzhēng yánggāo ròu

Это распространенная закуска, популярная на северо-западе Китая в области Тунсинь и Хайюань. Это восхитительное блюдо подают во многих местных ресторанах.

 

 

32. Гонконг: Говяжьи тефтели 牛肉丸 Niúròu wán

Говяжьи тефтели – популярная закуска на юге Китая. В Гонконге они сочные и долгоиграющие. Пожевать их придется чуть дольше, чем обычную еду.

 

 

33. Макао: бакальяу 马介休 Mǎjièxiū

Бакальяу это популярное португальское блюдо в Макао. Основной ингредиент – соленая треска. Такую рыбу можно жарить, тушить или варить. Ее подают во многих ресторанах в Макао и это блюдо нужно непременно попробовать.

 

 

34. Тайвань: курица «Три чашки» 三杯鸡 Sān bēi jī

Курица «Три чашки» это популярное блюдо в Тайване. Своим названием обязано трем составляющим соуса: рисовое вино, соевый соус и кунжутное масло.

 

 

Спасибо за вдохновение сайту http://www.chinawhisper.com

 

Успешной практики!

∞

Светлана Хлуднева

 

 

P. S. Берегите себя!

Знаменитые блюда китайской кухни

Китайская кухня постепенно набирает популярность. Благодаря необычному вкусу, интересным рецептам приготовления и полезности для здоровья, она покоряет все больше желудков.  Статья расскажет об наиболее известных блюдах пришедших из Китая.

На территории Поднебесной существует большое количество народностей имеющих свои национальные блюда:

Каждая из этих уникальных имеет свои рецепты и кулинарные традиции. Есть блюда которые прижились в понятии традиционной китайской кухни и могут характеризовать ее целиком:

Рыба, морепродукты в китайской кухне

 

Рыбные продукты в Ките любят, для населения страны они всегда были доступны, а рыболовство в стране в последние годы развивается особенно быстро.

С бурным развитием плавучих ферм, появились новые виды рыбы, моллюсков, они стали еще доступнее и интереснее по виду и вкусу. Чего Популярны хрустальные креветки, которые китайские фермеры разводят уже почти 20 лет. Крупные ракообразные, трансформируясь в процессе разведения, превратились в настоящий мировой деликатес. Они не только вкусные, но и красивые: на креветке, в зависимости от вида, во время ее созревания появляются яркие полосы: красные или коричневые. Приготовленное из них блюдо на тарелке смотрится празднично.

Готовятся хрустальные креветки (shui jing xia ren, 水晶虾仁)просто и быстро. Обычно их обжаривают в большом количестве масла в течение трех минут, предварительно обмакнув в кляр, приготовленный из крахмала и белков. Подают хрустальные креветки с луком пореем.

Еще одно любимое жителями восточной страны блюдо xie fen dou fu (тофу с крабом，蟹粉豆腐). Соевый сыр тофу: традиционный продукт в Поднебесной, он появился в стране настолько давно, его рецепт приготовления встречали при раскопках гробниц китайских императоров. Тофу не имеет вкуса, а специфический запах издает во время его обжарки, продукт отлично сочетается с рыбными ингредиентами. Поэтому в Китае  рестораны подающие тофу с морепродуктами можно встретить на каждом шагу.

Обжаренные до золотистой корочки кусочки тофу перемешиваются с креветками или мясом краба, мидий, осьминогов. По вкусу добавляют овощи: морковь и огурец: они тоже слегка обжариваются. Блюдо подается с чесноком и приправой, в которой присутствуют соевый соус, крахмал и сахар.

 

Овощные блюда в Китае

 

Среди многообразия овощей, произрастающих в Поднебесной, бобовые культуры пользуются у восточных поваров особенной популярностью. Блюдо из красной фасоли (hong dou sha，红豆沙) популярно в Китае уже более 3 тысяч лет. Красный цвет считается в стране символом счастья и достатка, поэтому пасту из яркой фасоли готовят часто разными способами. К тому же известно, что в этом продукте много минералов, железа, витаминов.

Красные бобы (адзуки) перетираются до состояния пасты с растительным маслом. По желанию добавляют сахар и приправы. Китайцы кушают бобовую красную пасту со многими блюдами: пельменями, рисовыми и кунжутными тефтелями. Как добавка к десертам используется сладкая паста из фасоли.

Популярно в Китае разнообразные печеные или жареные мучные блюда с добавлением овощей. Одним из таких являются тыквенные пирожки (nan gua bing，南瓜饼). Жители Поднебесной готовят их в двух вариантах: каждодневном и праздничном. Первый вариант предполагает обжаривание тыквенных пирожков в воке (глубокой сковороде), а второй – во фритюре. В последнем варианте пирожки становятся ярко желтого цвета, и служат необычным украшением стола. Тесто приготавливается из протертой тыквы с добавлением рисовой муки. В начинку добавляют пасту из красных бобов.

Мясные блюда в Китае

 

Испокон веков жители Пекина и провинций считали свинину кладезью жизненной силы: белка, жиров и витаминов. Блюда в китайском исполнении, приготовленные из этого мяса, сочные, нежные, иногда очень острые. Любят восточные повара готовить jiao yan paitiao，椒盐排条: дословно: «Остро-соленые мясные полоски». Секрет приготовления свиных ребрышек в использовании нескольких видов перцев: черного, зеленого и чили, а также приличного количества соли. Натертые этой смесью свиные ребрышки жарятся в яичном кляре, который способен немного смягчить остроту.

Это известное в Поднебесной горячее блюдо популярно как для каждодневного меню, так и для праздничного стола. Подается обычно отдельно, иногда с овощным гарниром.

Среди кушаний из птицы, относящихся к сычуаньской кухне, знаменит цыпленок гунбао (gong bao ji ding，宫保鸡丁). Блюдо придумал опекун наследника одного из императоров династии Цин по имени Дин Баочжэнь, другими словами: гунбао, или «царский страж». Известный в Поднебесной человек, руководивший в разное время провинциями Шаньдун и Сычуань, слыл еще и умелым кулинаром. Цыпленок гунбао до сих пор популярен среди населения Пекина и провинций страны.

Цыпленок, приготавливаемый в воке, отличается необычными вкусовыми данными за счет присутствия среди ингредиентов орехов кешью или арахиса, а также кунжутной пасты и имбиря. Сочность птице гунбао придает приправа: она приготавливается с добавлением устричного и соевого соусов и черного рисового уксуса.

Китайцы любят острые блюда, поэтому и la ziji辣子鸡 – острый цыпленок: Пришедший из сычуанчкой кухни стал народным блюдом и готовится по своему в каждом доме. Основным ингредиентом этого блюда является острый жгучий перец, которым птица натирается перед приготовлением. Как ни странно, к этому блюду подают рыбный соус, который отлично сочетается с острым блюдом из птицы.

Китайские пельмени

 

Любимые россиянами пельмени зародились в Китае, великий путешественник Марко Поло привез из Азии рецепты необычных комочков из теста с разнообразными начинками. Баоцзы, цзяоцзы, шомай, хунь-тупь: малая часть этих кушаний. Пельмени славятся своими начинками: мясо, дары моря, птица, овощи, травы, фрукты – из всего кулинары Поднебесной способны сделать начинку для пельменей. Готовят их разными способами: жарят, парят, отваривают или приготавливают в специальных восточных пароварках: хого.

Для баоцзы на пару( jiaozi 饺子) важно правильно приготовить тесто: из муки, яйца, молока, сахара, соли и дрожжей. Фарш замешивают из свинины обязательно с добавлением соевого соуса. Аромат фаршу придает имбирь, который добавляют в сковородку с маслом перед обжаркой. Баоцзы – небольшие мешочки из теста с фаршем внутри важно правильно приготовить: на пару в течение 15 минут, а лучше – в хого.

Вонтоны (hun tun 馄饨) – одна из многочисленных разновидностей китайских пельменей, славятся своей начинкой, которая включает куриный фарш, мелко порубленный бекон, зеленый лук и яйцо. Добавляют петрушку, чеснок, и имбирь. Тесто для вонтонов простое в приготовлении: мука и вода.

Восточные кулинары советуют подавать пельмени с вустерским соусом, который они приготавливают на восточный лад. Соевые приправы, горчица, гвоздика, чили, чеснок, имбирь и анчоусы с добавлением сахара кипятятся в течение 10 минут, затем приправе дают остыть.

 

Китайская кухня прочно вошла на кухни жителей многих стран, не является исключением и Россия. Многообразие и доступность ингредиентов кухни Поднебесной позволили привнести абсолютно новые вкусовые ощущения, а главное, пользу для здоровья!

Узнайте больше о китайской кухне:

 

Китайская кухня, китайские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (366 рецептов китайской кухни)

Чисанчи 4.3

Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей — картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 31.01.2019

Свинина по-китайски 4.2

Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро. Для этого блюда мы будем использовать 400 гр свинины, соевый соус, болгарский перец, муку и лук. Все просто и гениально! …далее

Добавил: Виталия 25.09.2013

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.2

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Говядина по-китайски с овощами 4.

5

Довольно пикантное и ароматное блюдо в лучших традициях китайской кухни. И если вы хотите по-настоящему удивить своих родных, то рецепт приготовления говядины по-китайски с овощами — это то, что надо. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Курочка генерала Цо 4.6

Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2017

Курица по-пекински 4.1

Курица по-пекински — это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов. …далее

Добавил: Виталия 25.09.2013

Чар сиу 5.0

Свинина Чар сиу — это одно из самых распространенных блюд китайской кухни. Обычно эту свинину подают без соуса, так как она уже полна вкуса и сочности. Заходите, я покажу, как приготовить Чар сиу! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Суп-пюре из яиц (лучше, чем в ресторане) 4.

8

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Губаджоу 4.1

Свинина в крахмале – так переводится название этого китайского блюда. Кусочки мяса обваливаются в крахмальном кляре, а затем обжариваются. Процесс приготовления прост, но получается очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.02.2019

Маньтоу 4.9

Маньтоу или просто паровые пампушки — это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Баклажаны по-китайски 4.2

Баклажаны по-китайски — одно из популярнейших блюд китайской кухни. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда доступны в любом российском супермаркете, поэтому блюдо можно приготовить и у нас. …далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Соевое мясо по-китайски 3.1

Пикантное блюдо из восточной кухни понравится каждому. Я его часто готовлю на праздники, и гости всегда остаются довольны. Еще и рецептик просят. Уверен, что и вам понравится – попробуйте. …далее

Добавил: Bestpovar 19.09.2014

Крылышки по-китайски 5.

0

Крылышки по-китайски очень вкусные и сочные. Приготовленные по этому универсальному рецепту, они сохраняют хрупкую хрустящую оболочку, но не имеют сладковатого привкуса и специфического аромата. …далее

Добавил: Елена Alex 20.06.2016

Вок с курицей и лапшой 4.3

Это китайское новомодное блюдо давно завоевало мой интерес. Пробовала его в ресторане, очень понравилось. Решила скопировать его и сделать дома. Вот, как приготовить вок с курицей и лапшой. …далее

Добавил: Маргарита 12.10.2016

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски 4.5

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Сяочи закуска 3.7

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Говядина с брокколи по-китайски 5.0

Вроде простое блюдо – мясо с овощами…Но! Cтоит добавить в маринад устричный и соевый соусы, белое вино – и мясо становится нежнейшим и пропитывается неповторимыми ароматами. Это стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01. 12.2017

Курица Гунбао 5.0

Kung pao — популярнейшее блюдо китайской кухни! Курица, запечённая с овощами, — остренькая, пряная, ароматная, с хрустящей корочкой. Несмотря на сложное название, готовится это блюдо быстро и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.01.2018

Мясо по-дунгански 4.5

Всем, кто любит мясо с овощами придется по вкусу этот простой, но очень вкусный рецепт. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 27.11.2018

Стир-фрай из свинины 4.4

Стир-фрай — это способ приготовления блюда, когда в глубокой сковороде быстро обжаривают мясо, овощи, грибы. Он особенно популярен в азиатской кухне. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.11.2018

Китайские слоеные лепешки 3.8

Китайские слоеные лепешки — простая домашняя выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Тонкое слоеное тесто с зеленым луком и замечательным вкусом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.01.2019

Китайские паровые булочки 4.9

Китайские паровые булочки необыкновенно нежные, пышные и вкусные. Они особенно актуальны в пост, поскольку готовятся на растительном масле. При этом стоят буквально копейки, а удовольствия масса. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2019

Кисло-сладкий соус 4.3

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

Утка в воке 3.6

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! …далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Цзяоцзы 4.8

Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье». Начинка может быть любая, как мясной фарш, так и сыр или овощи. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.12.2018

Жареные шиитаке 4.

3

Жареные шиитаке можно приготовить за 10 минут, а то и быстрее. Шиитаке — полезные и вкусные китайские грибы, которые снижают уровень сахара в крови и содержат витамин D. Приготовьте их с зеленью! …далее

Добавил: Vikulia 26.08.2013

Чоп-суэй 4.7

Чоп-суэй — это рагу из набора овощей с мясом, соевым соусом и специй. Рецепт придумали китайские повара в 19 веке, которые работали в США на строительстве железных дорог. …далее

Добавил: Лариса 18.01.2019

Битые огурцы по-китайски 5.0

Несмотря на необычное название «битые огурцы по-китайски», получается быстрая, пикантная и очень вкусная закуска из свежих огурцов. К тому же сейчас, летом, самое время её приготовить! …далее

Добавил: Galina.budanova 23.07.2019

Китайские лепешки с мясом 3.4

Китайские лепешки с мясом очень похожи на многослойные чебуреки, во всяком случае тесто и начинка ничем не отличаются. И все-таки это совсем другое блюдо. Как их готовить я расскажу в этом рецепте. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2020

Утка по-сычуаньски 5.0

Приготовить вкусное блюдо из утки можно буквально за пару минут, если довериться китайской кухне. В нем переплетутся различные вкусы: соленый, кислый, сладкий и горький, делающие блюдо ошеломительным! …далее

Добавил: AlenaPrika 14.12.2021

Паста с грибами шиитаке 3.

4

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной, легкой вегетарианской пасты. Паста с грибами шиитаке — в Италии такого не попробуешь 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 08.09.2012

Свинина по-китайски с овощами 4.4

Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! Это блюдо идеально сочетает в себе мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, осталось только подобрать хорошую музыку под настроение. …далее

Добавил: Dashuta 13.11.2013

Салат из древесных грибов 3.7

Хочу вам предложить приготовить салат из древесных грибов в домашних условиях! С легкой горчинкой, хрустящим и очень необычный! Откройте для себя китайскую кухню с новой стороны, вам понравится! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 14.10.2014

Стрелки чеснока со свининой по-китайски 4.3

Если вам по душе пикантная и простая азиатская кухня, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы попробовать повторить этот классный вариант, как приготовить стрелки чеснока со свининой по-китайски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Рис с овощами по-китайски 4.0

Китайцы знают толк в еде, особенно если это касается риса. Хочу рассказать, как приготовить рис с овощами по-китайски. Легкое, абсолютно диетическое блюдо, которое особенно оценят вегетарианцы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.03.2017

Салат с креветками без майонеза 5.

0

И снова мои любимые креветки! На этот раз решила сделать из них простое, но очень вкусное блюдо. В нём я использовала необычные сочетания с привычными продуктами в азиатском стиле. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2017

Куриные желудки по-китайски 5.0

Куриные желудки по-китайски украсят ваш стол. С этим блюдом вы сможете проявить свой кулинарный талант и угостить своих близких вкусным и оригинальным блюдом из очень доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.04.2017

Печенье с предсказанием 4.3

Это печенье – традиционный десерт китайской кухни, который подают в конце приема пищи, чтобы прочитать благоприятные фразы и афоризмы. Вот, как приготовить настоящее печенье с предсказанием. …далее

Добавил: Алла 28.07.2017

Китайские луковые лепешки 4.2

Не знаете, что взять на работу в качестве сытного быстрого перекуса? Посмотрите, как приготовить китайские луковые лепешки — недорогой вариант замены хлеба. Обязательно добавьте лук — это классика. …далее

Добавил: Татьяна Перова 02.09.2018

Китайские пельмени

Почти у каждого народа есть традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками: в России их называют пельменями, в Грузии – хинкали, в Средней Азии – манты, в Италии – равиоли… По одной из версий это блюдо изобрели в Китае, где оно известно с незапамятных времен.

У китайцев есть поговорка: «Вкус пельменей лучше вкуса всех других блюд». Едят их и в будни, и в праздники. Устраивают даже пельменные банкеты, на которых подают только пельмени разных видов. В каждом регионе Поднебесной свои блюда и особенности их приготовления;  рецептов китайских «пельменей» очень много, и называются они по-разному.

Нередко все китайские пельмени называют дим сумами, что не совсем верно. Дим сум – это собирательное название традиционных закусок, которые подавали к чаю (подобно испанским тапас, подаваемым к вину). Вариантов таких закусок – великое множество, и пельмени – только один из них.

Вон тон – самая популярная разновидность китайских пельменей за пределами страны. Вон тоны делают с самой разнообразной начинкой, обычно острой. Их отваривают в кипящей воде, кладут в мисочку-пиалу и заливают бульоном, приготовленным с ароматными травами. В бульон с вон тонами добавляют также немного рисовой водки, настой имбирного корня, маленькие кусочки курицы, свинины или овощей.
 
Бао цзы похожи на пышные пирожки. Готовят их исключительно на пару и наполняют самыми разными начинками – чаще всего фасолевой или мясной, например из свиного фарша с соевым соусом, луком и рисовой мукой.

Цзяо цзы начиняют мелко нарубленными кабачками, черемшой или салатной капустой. Иногда их делают со свининой с добавлением различных овощей.

Шуй яо больше всего похожи на наши пельмени. Их готовят из пресного слоеного теста с начинкой из свинины и лука.

Другие рецепты:
Манты
Пельмени с мясом
Равиоли

Смотрите также:
Дим сум. Made in China
 

Китайская кухня, блюда, рецепты, история

История

Почему же так сложна китайская кухня? Во-первых, потому что история Китая как страны насчитывает уже как минимум три с половиной тысячи лет, а за это время, согласитесь, можно было много чего наготовить. Во-вторых, Китай — это мультинациональная и мультикультурная страна, впитавшая в себя традиции и обычаи многих народов. И в-третьих, китайское общество долгое время имело четкую классовую классификацию, что привело к созданию отдельных кухонь, свойственных тому или иному классу. Одним из ярких примеров классовых кухонь является китайская императорская кухня. Помимо этого, в Китае широко развита культура еды, которая предполагает обрядность и церемониальность, что, конечно, тоже усложняет задачу решившим разобраться в китайской кухне. Кроме кулинарных и классовых различий в китайской кухне очень важную роль играет сервировка, порядок блюд и рассадка за столом.

Китайская кухня, действительно, очень древняя. Согласно заявлениям археологов, самые ранние элементы кухонной утвари, найденные на территории Китая, датированы VIII веком до нашей эры, а пятым веком нашей эры датирована китайская литература, которую мы бы сейчас назвали кулинарной книгой. Долгую историю имеют и заведения общепита в Китае. Еще в древности там существовали чайные домики и места, которые мы бы сейчас назвали ресторанами.

Отношение китайцев к еде видно в их поговорках и пословицах. Тема еды здесь всплывает регулярно. Завидовать кому-нибудь в устной речи — это «съесть уксус», «съесть тофу другого» означает обвести вокруг пальца, а пристально разглядывать понравившегося вам человека — «есть мороженое глазами».

У китайской кухни есть ряд правил, применяющихся практически ко всем рецептам. Одно из них гласит о том, что все составляющие блюда ингредиенты должны быть измельчены. Это правило продиктовано двумя отличительными реалиями китайцев: заботой о здоровье и банальной экономией топлива для приготовления. Нарезается все обычно небольшими кубиками для удобства пользования палочками. Еще одно правило регулирует прожарку. Жарится все обычно в масле и на сильном огне. И третьим основным правилом можно считать наличие множественных компонентов в каждом блюде. Если есть возможность вписать в рецепт дополнительный компонент, китайский повар обязательно ею воспользуется.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Тремя китами, на которых держится кулинарный Китай, являются рис, соя и пшеница. Первые документы, подтверждающие употребления китайцами риса в пищу, появились в 8 веке до нашей эры. За это время китайские селекционеры вывели более тысячи сортов. Вторым по популярности продуктом после риса является соя. Помимо использования сои в качестве гарнира, из сои делают множество видов соуса, творог, молоко и другие продукты.

Фупи — пленка, которая образуется на поверхности при кипячении соевого молока. Ее едят с соевым соусом или высушивают. Высушенную фупи называю фучжу. В России и Казахстане фучжу ошибочно называют соевой спаржей, ее можно встретить в составе морковки по-корейски со спаржей.

Мясо и рыба

Самое популярное мясо в Китае – свинина. Лишь в регионах, где проповедуется ислам, отдают предпочтение говядине.

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

 

Супы

Ланьчжоу ламьен (Lanzhou lamian) или говяжий суп-лапша Льньчжоу (Lanzhou beef noodle soup) – традиционный китайский суп на основе говяжьего бульона с самодельной лапшой ламьен, кусочками говядины и ломтиками овощей.

Главные блюда

Баоцзы (Baozi) — изделия из теста с начинкой, приготавливаемые на пару. Аналог мантов. Существует много различных рецептов баоцзы. Начинка в них может быть как мясная так и овощная.

Восторг Будды (Buddha’s delight) — традиционное вегетарианское овощное блюдо китайской кухни. Изначально это было блюдо буддийских монахов, но за последние сто лет оно приобрело широкую популярность по всему миру. Восторг Будды обычно готовится, по меньшей мере, из 10 ингредиентов, хотя более сложные варианты могут содержать 18 или даже 35 ингредиентов.

Маньтоу (Mantou) — китайские булочки приготавливаемые на пару.

Чау мейн (Chow mein) — жареная лапша. Это одно из самых популярных блюд китайской кухни. Чау мейн можно встретить в любом китайском ресторане где бы вы не находились.

Цзунцзы (Zongzi) — рис завернутый в лист бамбука или тростника и приготовленный на пару.

Цзяоцзы (Jiaozi) — изделия из теста с начинкой из мяса или овощей. Аналог русских пельменей.

Кунг пао иили гунбао (Kung Pao / Gōngbǎo jīdīng) – известное китайское блюдо сычуаньского происхождения, представляет собой обжаренные с арахисом и острым перцем кусочки курицы, которые предварительно маринуются в особом соусе из рисового вина, темного уксуса, имбиря и соевого соуса.

Салаты и закуски

Соевое яйцо (Soy_egg) — яйцо приготовленное в смеси соевого соуса, сахара, воды и специй.

Столетнее яйцо (Century egg) или тысячелетнее яйцо (Thousand year egg) — одно из самых удивительных блюд китайской кухни. Готовится оно путем охранения утиных, куриных или перепелиных яиц в смеси глины, золы, соли, негашеной извести и рисовой шелухе в течение нескольких недель ила даже нескольких месяцев в зависимости от способа приготовления. Когда столетнее яйцо готово желток приобретает зеленый цвет и в прямом смысле этого слова сногсшибательный аромат. Исторически такой метод готовки яиц возник как способ заготовки для их сохранения, ввиду отсутствия холодильных аппаратов.

Чайное яйцо (Tea egg) — яйцо сваренное в чае со специями. Его еще иногда называют мраморным, потому что до того как варить, скорлупу немного разламывают и сквозь получившиеся трещины образуются чайные узоры.

Пай хуанг гуа (Pai huang gua) — сычуаньский салат из свежих предварительно отбитых огурцов. В последние года салат стал популярным во всем мире, в том числе в России. Русское название салата — Битые огурцы (Smashed cucumber salad).

Десерты

 

Напитки

Отдельно, конечно, стоит упомянуть чай. Однако здесь стоит уточнить, что в Китайской кухне широкое распространение имеет именно зеленый чай. То, что мы называем черным чаем, китайцы называют красным и не питают к нему большой симпатии. А вот то, что китайцы называют черным чаем, нам известно под названием «пуэр».

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

Опубликовано: 21.11.2019

  Курица по-хайнаньски – традиционное блюдо китайской кухни, родом с острова Хайнань. Курица по-хайнаньски считается полезной и сбалансированной по своему составу едой. При этом легко готовится из доступных ингредиентов. Ингредиенты – Курица по-хайнаньски: курица – 1 шт., лук репчатый – 4 шт., имбирь – 50 гр, рис – 1 стакан,…

Read More

Опубликовано: 21. 11.2019

Цун Юбин – вкуснейшее традиционное блюдо китайской кухни, очень популярное в Китае. Цун юбин представляют собой тонкие слоеные лепешки с зеленым луком. В Китае цун юбин едят как отдельное, самостоятельное блюдо, макая в соевый соус или соус чили. Также цун юбин подают вместо хлеба к другим блюдам. Ингредиенты – Цун…

Read More

Опубликовано: 24.11.2019

  Курица Генерала Цзо (General Tso’s Chicken) – китайское блюдо, имеющее огромную популярность в Северной Америке. Это блюдо можно заказать в любом ресторане китайской кухни в  США. Вокруг истории происхождения курицы Генерала Цзо существует множество легенд. Согласно главной версии, блюдо названо в честь китайского военного и политического деятеля по имени Цзо Цзунтан.…

Read More

Опубликовано: 03.12.2019

  Утиные лапки – популярный китайский деликатес. Утиные лапки часто подают в составе закусок димсам в китайских чайных домах. Ниже мы приводим традиционный китайский рецепт утиных лапок. Несмотря на то, что выглядит это лакомство весьма необычно, утиные лапки вкусны и очень полезны за счет высокого содержания коллагена. Ингредиенты – Утиные…

Read More

Опубликовано: 08.12.2019

  Китайские мандаринские блинчики (Mandarin pancakes) – тонкие лепешки из пресного теста на основе муки, воды и кунжутного масла. Их обычно подают со свининой Му шу (Moo Shu), с Чар сиу (Char Siu), красной тушенной свининой и жареной уткой по-пекински. Ингредиенты – Мандаринские блинчики: Мука – 150 гр, кипяток –…

Read More

Опубликовано: 08.12.2019

  Соус хойсин (Hoisin) – густой, тёмный, ароматный соус, сладковато-солёный на вкус, который обычно используется в китайской кухне к мясу. Классический соус хойсин обычно включает в себя ферментированные соевые бобы, семена фенхеля, красный перец чили, чеснок, рисовый уксус, китайские пять специй и мёд. В адаптированном рецепте соуса хойсин соевые бобы заменяют…

Read More

Опубликовано: 14.12.2019

  Утка по-пекински (Peking Duck) – известное национальное китайское блюдо родом из Пекина. Утку по-пекински начали готовить ещё в императорскую эпоху, сейчас она считается кулинарным символом Китая. Рецепт утки по-пекински предполагает, что запеченную утку разрезают на большое количество маленьких кусочков и подают с мандаринскими блинчиками, зеленым луком, ломтиками огурца и…

Read More

Опубликовано: 11.03.2020

  Куриные лапки по-сычуаньски (Chicken Feet Szechuan Style) – традиционное китайское лакомство, приготовленное из куриных лапок. В Китае их обычно подают в составе закусок димсам в процессе китайского чаепития. В Китае куриные лапки так любят, что рецептов из них придумано немало. Например, есть отличный рецепт куриных лапок в остро-имбирном соусе.  Ниже мы приводим…

Read More

Опубликовано: 24.09.2020

  Битые огурцы (Smashed cucumber salad) – традиционный китайский салат из огурцов, ставший очень популярным во всем мире в последние годы. Китайское название салата «Битые огурцы» – Пай хуанг гуа (Pai huang gua). Этот сычуаньский салат обычно подают с жирной острой пищей. За счет необычной техники приготовления, когда огурцы сначала отбиваются…

Read More

Опубликовано: 10.03.2021

  Кунг пао иили гунбао (Kung Pao / Gōngbǎo jīdīng) – традиционное блюдо китайской кухни. Кунг пао представляет собой кусочки курицы, обжаренные в воке с арахисом, овощами и приправами. Для приготовления кунг пао традиционно используется куриная грудка. Изначально кунг пао возникло в провинции Сычуань на юго-западе Китая и является блюдом сычуаньской кухни. Поэтому классическая сычуаньская…

Read More

Опубликовано: 28. 10.2021

  Куриные лапки (Chicken Feet) – традиционное блюдо китайской кухни. Куриные лапки в Китае считаются деликатесом, их подают в составе китайских закусок димсам во время китайского чаепития, а также в качестве снэков к любым другим напиткам. Любопытно, что в Китае лапки стоят дороже, чем все остальные части курицы, в том числе…

Read More

Видео

 

Китайская кухня и еда, национальные блюда, традиционное меню фото

Для китайцев тема еды – повседневный вопрос. Практически любой разговор у них начинается с питания. Даже в качестве приветствия они не здороваются, а интересуются, принимал ли пищу сегодня собеседник. Китайцы считаются нацией, которая ест все, что растет, цветет, летает, ползает или плавает.

Особенности китайской национальной кухни

Если поедите в Китай, то увидите, что для их еды характерна многообразность. Все из-за того, что территория страны очень большая, на ней проживает около 55 национальностей, каждая из которой привносить в приготовление еды свои особенности. В плане гастрономии можно выделить два региона: южный и северный. На севере жители предпочтительно готовят пельмени и разные виды лапши, хлеб. Еда в северном Китае более питательная, жирная и соленая. В южной части региона жители предпочитают рисовые блюда (пища в основном слишком острая или сладкая). Для дезинфекции и остроты используются разные виды перца. В качестве приправ они любят добавлять уксус, имбирь, патоку, вино, чеснок, гвоздику, кумин, анис. При этом приправляют китайскую необычную еду сахаром или солью очень редко. В качестве соли у них выступает соевый соус. Аромат чаям и напиткам любят придавать добавлением сухофруктов и трав.

В качестве мер весов используют цзинь, что равно 500 гр. Из растительной продукции они любят добавлять в блюда не только овощи и зелень, но и ростки бамбука, луковицы, корни растений, семена лотоса, грибы. Попробовав их, точно удивитесь, ведь блюда получаются достаточно вкусными.

На рынке и в супермаркетах будут разбегаться глаза от обилия фруктов: бананы, мандарины, яблоки, манго, лимоны, кокосы, папайя, драконий фрукт, хурма, апельсины, виноград, дыни, арбузы, личи, дуриан и другие. Но, все же, лучше лакомиться сезонными продуктами.

У большинства китайцев родители еще с детства вырабатывают привычку приема пищи в одно и то же время. Так, позавтракать они спешат в промежутке с 7 утра до 9, пообедать лучше с 11 до 2 дня, поужинать – с 5 до 7 вечера. Благодаря таким четким правилам проблем с лишним весом в китайской нации практически нет.

Китайцев считают не только всеядной нацией, но и нацией, которая привыкла к безотходному производству. В ход для приготовления у них идет все: лапы, головы, шеи, желудки, кровь. Для европейцев это далеко не всегда выглядит аппетитно.

Что такое кантонская кухня

Блюда китайской кантонской кухни характеризируют гастрономические предпочтения провинции Гуандун. Поваров, которые идеально освоили основы этой кухни, приглашают работать в лучшие китайские и европейские рестораны, ведь именно эта кухня считается самой востребованной.

Поскольку указанная провинция имеет большой торговый порт, то в блюдах часто используются иностранные специи и завозные продукты. За основу блюда они берут морепродукты, разные виды мяса и субпродукты. В качестве способов приготовления чаще используются тушение, прожарка с частым помешиванием, приготовление на пару.

Минимально они используют в своей кухне зелень, кориандр и лук. Чтобы улучшить вкусовые качества блюд, применяют кунжутное масло, уксус, крахмал из кукурузы, вино из риса, соевый соус, сахар и соль. Активно используется перец и чеснок, особенно в тех блюдах, где используются субпродукты.

Популярные китайские блюда: топ 10 традиционных блюд Китая с названиями и фото

Поднебесная может активно использоваться не только для посещения достопримечательности и изучения культурного наследия, но и для организации гастрономического тура. В меню любого ресторана сможете найти десятки национальных блюд малоизведанного Китая.

Утка по-пекински (бейцзин каоя)

Самое часто заказываемое блюдо в местных ресторанах. Это традиционное китайское блюдо, которое стало известным на весь мир. Главной изюминкою пекинской утки, от которой Вы точно не откажется, считается её запеченная ароматная и хрустящая корочка.

Чаще всего утку разрезают на тонкие дольки и подают вместе с соевым или бобовым соусом, лепешками. По популярности с уткой в Пекине не уступают такие блюда: жаренный картофель, креветки Бифентан, монгольский хот-пот.

Свинина в кисло-сладком соусе (тан цу лицзи)

Готовое блюдо имеет ярко выраженный приятный аромат и красивый красно-оранжевый оттенок. Первоначально в кисло-сладком соусе готовили только свинину, но сейчас с ним подают и другие виды мяса: курятину, утку, свиные ребра и говядину.

Карп в маринаде или рыба в кисло-сладком соусе (танцу лиюй)

Одно из традиционных китайских блюд, которое получается очень сочным и нежным, мягким. Впервые его было приготовлено в городе Локоу, после чего оно стало популярным практически во всем Китае, только в каждой провинции были свои нюансы приготовления. Кроме отличных вкусовых качеств, рыба имеет и много питательных веществ: минералы, витамины, аминокислоты.

Говяжья лапша или лапша в говяжьем бульоне (нюжоу мянь)

Блюдо появилось не так давно – около 65 лет назад, но уже устало стать любимым для многих китайцев. Лапшу делают из тушеной говядины и пшеничной муки. Готовое блюдо отваривают в ароматном бульоне. Благодаря тому, что блюдо почти 2 часа томится в смеси специальных китайских соусов, оно по-особому вкусное и ароматное. Кроме соуса неплохо будет добавить морковь, имбирь, чеснок, томаты, репчатый лук. Более пропитанным и ароматным блюдо станет после того, как настоится на протяжении суток.

Жареная лапша (чаомянь)

Прежде, чем приступите к прожарке лапши, её немного отварить, добавляют мясо (желательно мелко нарубленное), сельдерей и лук. Ложить в сковородку прожаривать только слегка остывшую лапшу. Жарить на сильном огне, постоянно помешивать.

Паровые пирожки или пельмени (баоцзы)

Блюдо представлено в виде булочек на пару с начинкой. Она может быть практически любая: творог из сои, тыква, мясо или грибы, капуста, рыба, фасоль. Можно сделать и баоцзы со сладкой начинкой. Туристы очень любят это блюдо и могут есть его в любое время дня. Для китайцев же это пища только для завтрака.

Для основы (теста) взять те же ингредиенты, что и для пиццы или пельменей, поэтому проблем с приготовлением быть не должно. Густота теста должна позволять слепить булочки. Как только тесто замесили, ему нужно дать «отдохнуть» в темном или прохладном месте, после чего приступать к лепке бао.

Пельмени (цзяоцзы)

Впервые их начали делать в 18 веке. Одно из самых употребляемых блюд в Китае, которое распространилось по всему миру. Больше всего его любят в северной части Китая и городах: Чэндэ, Харбин, Чжэнчжоу, Далянь.

Чтобы приготовить китайские пельмени, в тонкий кусочек теста заворачивают мелко нарубленное свиное мясо с овощами. В качестве начинки также подойдет говяжий фарш или куриный, масса из рыбы или креветок, овощная смесь. Методы приготовления: варка, жарка, на пару или запекать. Особенно это блюдо любят готовить в новогодние праздники.

Цыпленок гунбао (гунбао цзидин)

Национальная еда в Китае, которая относится к сычуанскому стилю. Блюдо любят как местные жители, так и гости города. При приготовлении куриное мясо нарезать на кубики, добавить красный перец и смешать с прожаренным арахисом. Европейцы настолько полюбили этот вариант блюда, что придумали свой вариант: куриное мясо обрабатывается кукурузным крахмалом. К готовой курице подают кисло-сладкий соус и овощи. Блюдо будет более ароматным, если добавить мелко нарезанный чеснок.

Свинина в рыбном соусе (юйсян жоусы)

Чтобы приготовить блюдо, важно правильно нарезать мясо. Должны получиться кусочки длиной примерно в 6 см и шириной в 3 см. Мясо смешать с небольшим количеством воды и крахмала. На сковородку налить подсолнечное масло и хорошо прожарить кусочки мяса, добавить заранее приготовленный соус, а также измельченные грибы муэр, ростки бамбука и соевая паста. Все протушить.

Вонтоны (хуньтунь)

Вонтоны стали традиционным блюдом китайцев еще в 7 веке. С тех времен и по сегодня поддерживается традиция употребления этого блюда в день зимнего солнцестояния.

Большая часть хозяек делают вонтоны в форме треугольника. Их иногда приравнивают к итальянским тортеллинам. Они провариваются в воде и подаются с бульоном. Некоторые любители вонтонов их прожаривают. В качестве начинки лучше использовать фарш из креветок или мелко рубленную свинину.

Еда в Китае: что еще нужно знать

Прежде, чем ехать в Китай на гастрономический тур, нужно немного разобраться в ценовой политике еды и выучить хотя бы десяток иероглифов, чтобы понимать, что заказываете.

Цены на еду

Цены на одно и то же блюдо будут отличаться в зависимости от того, в каком заведении оно приготовлено, в каком городе турист им хочет полакомиться. В более «статусных» заведениях и больших городах блюда стоят гораздо дороже. Конечно же, на ценовую политику повлияет и качество продуктов, из которых оно готовится.

Самым бюджетным вариантом блюд окажется еда из уличных лотков. Здесь можно приобрести простой перекус от 1 дол. Это могут быть фрукты на палочке, овощи с сосиской. Советуем полакомиться местными видами гамбургера, которое представляет собой лепешку с прожаренным мясом со специями.

В простых кафешках один прием пищи обычно обходится в 2-3 дол. Если это традиционное мясное или рыбное блюдо – до 5 дол. Нужно учитывать, что порции здесь громадные. В ресторане средний обед обойдется от 50 юаней. Популярными становятся и так званые европейские рестораны.

Меню на китайском

Чтобы хоть как-то ориентироваться в меню на китайском языке, лучше усвоить хотя бы несколько простых слов, которые могут встречаться в перечне блюд:

• 甜 [тянь] – сладкий;
• 辣 [лa] – острый;
• 酸 [суань] – кислый. ;
• 淡 [дань; тань] – пресный;
• 苦 [ку] – горький;
• 熏 [сюнь; сюнь] – коптить;
• 炒[чao] – поджаривать;
• 煮 [чжу] – варить;
• 烧 [шao] – тушить.

Еда по-китайски

• 菜 [цай] – овощи;
• 做饭 [цзофань] – приготовить;
• 汉堡 [ханьбao] – гамбургер;
• 菜肴 [цайяо] – закуски;
• 沙拉 [шaлa] – салат;
• 肉饼 [жоубин] – котлета;
• 比萨饼 [бисaбин] – пицца;
• 龙虾 [лунся] – омар;
• 鱿鱼 [ююй] – кальмар;
• 小龙虾 [сяо лунся] – рак;
• 牡蛎 [мули] – устрица;
• 虾 [ся] – креветка;
• 金枪鱼 [цзиньцянюй] – тунец.

Мировая кухня

Китайская кухня занимает одно из лидирующих мест среди гастрономических предпочтений даже самых искушенных гурманов. А ведь 100 лет назад о ней мало кто знал! Благодаря многочисленным китайским диаспорам кулинарные традиции Поднебесной постепенно распространились по всему миру.

История

Сегодня изобилие продуктов на полках магазинов Китая – обычное явление. Но так было далеко не всегда. Войны, голод, стихийные бедствия научили китайцев крайне бережно относится к еде. Неудивительно, что для китайцев процесс приема пищи – это настоящее священнодействие. Лучше всего этот факт отражает национальное приветствие, которое в переводе на русский означает: «Сыты ли Вы?». Лишь затем следуют вопросы, касающиеся здоровья и семейных дел. Интересно, что в Китае о человеке, который лишился работы, говорят, что он «разбил свою чашку с рисом».

Кулинарное своеобразие Китая зародилось едва ли не с возникновением цивилизации. Считается, что первая кулинарная книга была составлена именно здесь. Еще Конфуций в V веке до нашей эры обучал желающих приемам кулинарного искусства.

В китайской кухне насчитывается около 14 местных кухонь, различающиеся не только вкусовыми качествами блюд, но и технологией их приготовления. Если на столе жителей южных провинций страны всегда можно встретить лук и чеснок, то на севере любят орехи и бобовые. Лучшими издавна считаются пекинская, кантонская и сычуаньская кухни.

Китайская пища – это не просто набор продуктов для поддержания жизнедеятельности организма, а блюда, которые должны обладать тремя важными характеристиками: вид (сэ), аромат (сян) и вкус (вэй).

До принятия трапезы у китайцев принято выпивать чашечку или две зеленого чая, и только после этого можно кушать. Заканчивают прием пищи обычно супом, что весьма непонятно для европейцев.

Национальные блюда

Китайская еда делится на «фань» и «цай» — две противоположные части, дополняющие друг друга. Фань – это приблизительно то же, что для нас хлеб. И хотя слово «фань» в переводе с китайского обозначает рис, но им принято называть и лапшу, и любые мучные и зерновые изделия. Цай – это все остальные блюда: овощи, мясо, птица, морепродукты, фрукты, орехи. По мнению китайцев, в рационе в равных долях должны сочетаться и те, и другие продукты. Так что модное сегодня сбалансированное питание использовалось китайцами еще сотни лет назад.

Первое по популярности блюдо китайской кухни – это рис. Есть даже древняя китайская поговорка: «Рис бережет желудок, укрепляет здоровье и изгоняет из тела болезнь». В Китае произрастает около десяти тысяч сортов риса. Под рисовые посевы выделена пятая часть всех пахотных угодий страны.

Пекинская утка – второе по популярности китайское блюдо, отведать которое можно лишь в дорогих ресторанах. Оригинальная китайская рецептура предполагает достаточно длительное приготовление, которое длится около десяти часов – этот процесс значительно отличается от приготовления блюда в современных европейских ресторанах. А представляет собой это блюдо натертую медом утку, запеченную в специальной печи.

Одно из популярных блюд китайской кухни – свинина в кисло – сладком соусе – Тан цу ли цзи. Секрет популярности этого блюда — в простоте приготовления и в отменных вкусовых качествах. Нарезанное кубиками мясо, сушеный острый красный перец и жареный арахис. Также к блюду добавляются овощи, кисло-сладкий соус и мелко порубленный чеснок.

Тофу Ма По – визитная карточка китайской кухни. История этого блюда насчитывает более 100 лет. Вкус тофу делается богаче за счет добавления говяжьего фарша и мелко порубленного зеленого лука. Действительно, это очень вкусно.

Популярная местная поговорка гласит: «В Китае едят все четвероногое, кроме стульев, все летающее, кроме самолетов, и все плавающее, кроме лодок». Чего стоят одни только названия! «Мясо, приготовленное дважды» — это просто свинина, которую вначале варят, а затем обжаривают. А «Будда, перелетающий через стену» — это название супа, состоящего из 30 ингредиентов и 12 специй, самого дорогого супа в мире, и, говорят, самого вкусного. Якобы некогда путешествующий монах готовил на костре в глиняном горшочке суп. За стеной в это время медитировали монахи-буддисты. Не выдержав сногсшибательного аромата, один из монахов перепрыгнул через высокую стену, чтобы отведать дивно пахнувший суп.

Соусы, специи и приправы

Опытные повара поднебесной утверждают, что именно специи, приправы и соусы являются основой их профессионализма. У жителей Китая есть теория «пяти вкусовых ощущений»: соленое, острое, кислое, горькое и сладкое. Любой уважающий себя, китайский повар уверен, что для того, чтобы получить вкусное блюдо, надо знать, что, как и когда к нему добавить.

Соусы китайской кухни отличаются насыщенностью и разнообразием приправ. Только вообразите – их количество переваливает за 300 видов. Склонные к философскому ощущению мира, китайцы считают, что соусы соответствуют мужской силе Янь, которая сочетается с холодной женской силой Инь остальных продуктов.

Кухню Поднебесной невозможно представить без традиционного соевого соуса. Существуют два основных вида соевого соуса – это красный соус (сильно соленый) и белый (менее соленый).

Особое место на китайском столе занимает уксус. Причем китайский уксус более ароматный, чем европейский. Рисовый уксус обладает сладким мягким вкусом, а уксус чинь-кьянь, наоборот, придает блюдам сложный запах, напоминающий копченые продукты.

Очень любим китайцами устричный соус. При постоянном употреблении он способствует повышению работоспособности и улучшению общего состояния. Этот коричневый густой соус – гордость кантонской кухни. Его изготавливают на соевой основе, добавляя для вкуса устричный сок, соль и карамель, а для густоты – кукурузную муку. Устричный соус обладает приятным ароматом, и своим превосходным нежным вкусом ничуть не напоминает рыбу. Этот соус используется только для приготовления блюд и никогда не подается в качестве соуса для обмакивания.

Достаточно широко в Китае используется вкусовая приправа вэйцзин (глутамат натрия). Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако обладает способностью усиливать вкусовые качества продуктов. Китайцы делают его из пшеничного солода.

Рисовое вино, известное также как вино Шао-ксин, является важной приправой в китайской кухне. Это вино, приготовленное из риса и имеющее цвет янтаря, ароматное, с ореховым, немного солоноватым вкусом. В кулинарии оно используется в блюдах из мяса, птицы и рыбы при их тепловой обработке, а также при мариновании перед тепловой обработкой, в супах, в начинках для пирожков. При этом оно смягчает структуру продукта и ускоряет его приготовление.

Китайская приправа Усянмянь — 5 специй — классическая известная китайская смесь, в состав которой входят: порошок кассии, анис, тмин, гвоздика, сычуаньский перец. Без нее не обходится практически ни одно блюдо китайской кухни. Приправа не является жгучей, и была создана на основе философии Инь-янь, сочетающий в себе пять вкусов: кислый, горький, острый, сладкий и соленый, олицетворяя баланс 5-ти вкусов.

Приправа Усяньмянь украсит и обогатит неповторимым и уникальным вкусом любое блюдо — баланс вкусов никого не оставляет равнодушным. Приправа 5 специй добавляется в китайской кухне всюду и везде как соль или черный перец: при приготовлении блюд на пару, при жарке и варке, для приготовления маринада и соусов, с птицей и мясом, овощами, рыбой и морепродуктами.

Китайский кисло-сладкий соус уникален – это одновременно и пикантная кислинка, и нежная сладкая нотка, и некоторая горчинка. Сочетаясь друг с другом, они придают блюдам неповторимый вкус. Две главные нотки соуса – кислую и сладкую — получают благодаря использованию яблочного, лимонного, апельсинового сока, кислых ягод для первой и сахара, варенья или меда для второй. Нередко в такой соус для придания ему особой консистенции добавляют крахмал, который предварительно разводят водой. Его подают и к мясным блюдам, и к блюдам из птицы, рыбы, овощным кушаньям, делая их вкус удивительно необычным.

Очень популярна в Китае острая приправа — соевая паста дацзян, готовящееся из перебродивших (ферментированных) соевых бобов. Паста содержит глутамат натрия и имеет солёный вкус. Соевой пастой приправляют мясо, овощи, супы и другие блюда.

Из пряностей в китайской кухне больше всего используется перец (черный и белый), жгучий чили, имбирь, чеснок, лук и и привычные нам петрушка, кинза, укроп, сельдерей, кориандр. Особой любовью у китайских поваров пользуются имбирь и кунжут.

Имбирь содержит большое количество эфирных масел и поэтому применяется для приготовления многих блюд в измельченном виде, а также в виде настоя в холодных и горячих блюдах, бульонах, супах и соусах. Имбирь маринуют, вялят, жарят, парят, варят и употребляют в свежем виде. Вы даже можете купить имбирь в виде конфет (поэтому будьте осторожны, если вам кто-то предложит попробовать незнакомый продукт).

Кунжут используют в зернах, в виде масла и пасты. Он обладает оригинальным вкусом и придает блюду своеобразный аромат.

Правильно используя традиционные китайские приправы, соусы и специи, можно приготовить множество разнообразных блюд, которые удовлетворят вкусы самых придирчивых гурманов!

Посмотреть рецепты этой кухни

Национальная еда Китая | Полезные статьи о путешествиях. Китайская кухня не просто включает в себя различные виды пищи из других культур.

Это обязательно оригинальный способ их подачи: все продукты в блюдах китайской кухни обязательно мелко нарезанный, это связано с выбором столовых приборов — китайцев есть палочками.Также китайцы выдвигают такие требования к блюдам, как внешние привлекательность, хороший вкус и приятный аромат.

Во всем мире принято различать пять вкусов: кислый, горький, сладкое, острое и соленое. В китайской кухне есть еще три: ароматные (блюдо должно пахнуть по-особенному, правильно), пресно (такой характерный чаще всего дают рис и хлеб) и золотистый (вкус кумквата).

Китай очень большая страна, она прошла долгий исторический путь формирования, его регионы существенно различаются по климату и культуре, что повлияло на кухню этой страны — она ​​отличается от провинции к провинции.китайский язык кухню обычно делят на четыре школы: пекинскую, катонскую, сычуаньскую и Шанхай.
Блюдо из баранины

Пекинская кухня присуща северу Китая, фермерам этой части страны выращивают в основном рис, который является основным ингредиентом местная кухня. Рис здесь едят во время любой трапезы: и на завтрак, и и на обед или ужин. Может быть как самостоятельным блюдом, так и подавать в тандем с мясом, рыбой или овощами. Утка по-пекински, наверное, на слуху каждому человеку, не говоря уже о гурманах.Птиц для этого блюда выращивают с соблюдение особого строгого режима. Баранина тоже не последняя место в пекинской кухне.

Катонская кухня распространена на юге Китая, недалеко от воды под ее влиянием местные жители стали готовить свои блюда из рыбы. Рыбными блюдами довольно сложно удивить, но они используются в катонской кухне и более экзотические продукты, такие как мясо кошек, собак, змей и насекомых. Конечно, такие блюда не получили широкого распространения и их можно найти в меню. простое кафе вряд ли получится, но они имеют место быть.Также в этом регионе Особое внимание в Китае уделяется чайным церемониям. Широко распространен здесь чайные домики, где можно расслабиться за чашечкой традиционного китайского зеленый чай с газетой.
Китайские пельмени

Сычуаньская кухня – гордость Китая. Этот регион отличается высоким плодородия, поэтому местным кулинарам не хватает разнообразия испытывают. Немногие блюда сычуаньской кузни обходятся без всевозможных специи и травы, а излюбленный способ приготовления здесь – приготовление на пару обработка и копчение.Посетителям обязательно стоит попробовать молодого цыпленка с арахис, утка, запеченная в листах зеленого чая или китайские пельмени, отличительной особенностью которого является разнообразие начинок (есть более двухсот).

Шанхайская кухня отдает предпочтение мясным блюдам с добавлением рисовая водка и другие специи, придающие мясу темно-красный цвет. Особый Здесь популярна утка, ее готовят разными способами. Не сделано в Шанхайская кухня и без экзотических блюд из морепродуктов: угорь, осьминог, мохнатый пресноводный краб.

Рекомендуем также прочитать Цены на продукты питания в Китае

Тема: Национальная еда Китая .

Автор: Келли Костин

Национальное блюдо Китая Утка по-пекински

Ингредиенты

целая нежирная утка (весом около 1,2 кг)		1
сливы без косточек		11
сахар-песок		5 ст.
молотый имбирь		1 ½ ст.
соевый соус		2 ст.
порошок чили		½ ч.л.
огурец		½
цедра апельсина		1 ст.
пучок зеленого лука		1
упаковка готовых китайских блинов		2
Соль
Китайский порошок из пяти специй

Пекинская утка, считающаяся одним из национальных блюд Китая, представляет собой целую жареную утку, приправленную китайскими специями.Есть несколько способов приготовить это блюдо, включая запекание утки на открытом огне и нагнетание воздуха между кожей и мясом. Традиционно его умело нарезают на ломтики, каждый из которых имеет немного хрустящей кожицы, прикрепленной к мясу. Утку по-пекински едят с мягкими китайскими блинчиками. Происхождение этого сочного блюда из утки можно проследить до династии Юань, когда монгольские императоры правили Китаем, а одомашненных уток было в изобилии.

Указания по приготовлению утки по-пекински

1. Утку следует ощипать, выпотрошить и вымыть перед приготовлением к еде.
2. Начните готовить утку по-пекински, щедро натерев утку внутри и снаружи солью.
3. Посыпьте кожу небольшим количеством китайской приправы с пятью специями. Натрите утку измельченным имбирем и поместите лишний имбирь внутрь полости тела.
4. Возьмите большую сковороду и положите на нее утку грудкой вверх.
5. Разогрейте духовку до 325°F, затем поместите противень в духовку.
6. Запекайте утку в течение двух часов, время от времени контролируя и удаляя лишний жир, скопившийся на сковороде.Это приведет к тому, что кожа утки станет довольно хрустящей. Для дополнительной хрусткости разогрейте духовку до 400 ° F и выпекайте еще несколько минут.

Приготовьте сливовый соус к утке по-пекински.

1. Смешать сливы без косточек, сахар, две щепотки китайского порошка из пяти специй, соевый соус, порошок чили и немного воды в кастрюле и довести до кипения
2. Дать покипеть, пока сливы не размякнут и не превратятся в мякоть. Кожуру слив можно удалить из соуса.
3. Добавьте столовую ложку апельсиновой цедры.
4. Выключите огонь и отставьте в сторону.
5. Нарежьте утку тонкими ломтиками.
6. Нарежьте пучок зеленого лука и огурец.
7. Готовые китайские блины готовятся на пару или в микроволновой печи.
8. Нанесите ложку сливового соуса на приготовленный блин, добавьте ломтики огурца и зеленый лук, а затем положите сверху несколько ломтиков утки.
9. Сохраните и насладитесь уткой по-пекински и блинчиками.
   
   

Утку жарили в Китае со времен Южной и Северной династий.Отказ от жареной утки был устроен для китайского императора династии Юань. Блюдо, первоначально называвшееся «шао язи», было упомянуто в «Полных рецептах блюд и напитков» в 1330 году Ху Сихуэй, инспектором императорской кухни.

 

Национальное блюдо Белиза Вскипятить | Брунейское национальное блюдо  | Национальное блюдо Канады   | Национальное блюдо Словении |Национальное блюдо Германии |Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Доминиканской Республики

 

Связанные

Утка по-пекински — национальное блюдо какой страны?

В Китае утка по-пекински считается национальным блюдом и готовится там на протяжении веков.Он известен своей очень хрустящей кожурой и красивым карамельным цветом. Приготовление этого невероятного блюда занимает несколько дней.Jan 22, 2015В Китае утка по-пекински считается национальным блюдом и готовится там на протяжении веков. Он известен своей очень хрустящей кожурой и красивым карамельным цветом.22-Jan-2015

• Утка по-пекински национальное блюдо Китая. Пекинская утка отличается тонкой и хрустящей кожей. Китай — большая и разнообразная страна, и во многих ее регионах есть разные любимые блюда.Некоторые из этих блюд включают лапшу, жареный рис, минчи, пельмени, тушеную свинину Мао и чар сиу.

Какое национальное блюдо Китая?

Утка по-пекински (北京烤鸭 Běijīng kǎoyā) — известное пекинское блюдо, пользующееся мировой известностью и считающееся одним из национальных блюд Китая. Утку по-пекински любят за ее тонкую и хрустящую кожу. Нарезанную утку по-пекински часто едят с блинами, соусом из сладкой фасоли или соевым соусом с чесночным пюре.

Какое национальное блюдо Японии?

Национальное блюдо Японии, рис с карри! В странах по всему миру есть свое карри, но японское карри немного уникально.Для японского карри обычно готовят мясо, картофель, морковь и зеленый лук вместе с карри, чтобы получить густую и липкую текстуру.

Какое национальное блюдо Гонконга?

Жареный гусь Это настолько популярное блюдо Гонконга, что многие называют его национальным блюдом. Это любимое блюдо как местных жителей, так и туристов из-за нежного мяса и хрустящей кожицы снаружи.

Что ни в коем случае нельзя заказывать в китайском ресторане?

вещи, которые вы никогда не должны заказывать в китайском ресторане

• Жареный рис.Шаттерсток. Если вы не уверены, почему это блюдо включено сюда, то подсказка кроется в названии.
• Курица кисло-сладкая. Шаттерсток.
• Рангунский краб. Шаттерсток.
• Яичные рулетики. Шаттерсток.
• Оранжевая говядина. Шаттерсток.
• Лимонный цыпленок. Шаттерсток.
• Тост с креветками. Шаттерсток.
• Что-нибудь с крабом. Шаттерсток.

Как в Китае называют Санту?

Счастливого/Счастливого Рождества на множестве других языков.В Китае Санта известен как «Шэн дан лао жэнь» (традиционный: 聖誕老人, упрощенный: 圣诞老人; означает «Старый Рождественский Человек»).

Что японцы не едят?

10 блюд, которые нельзя подавать на японском званом ужине

• Кориандр (кинза) Лично я люблю кориандр.
• Сыр с плесенью. Думаю, я не могу винить их за это, потому что это приобретенный вкус для всех.
• Рисовый пудинг. Рис является основной японской едой.
• Острая пища.
• Слишком сладкие продукты.
• Коричневый рис.
• Мясо оленя.
• Черствый хлеб.

Что японцы едят на завтрак?

Традиционный японский завтрак, как на картинке, может состоять из жареной рыбы, риса, супа мисо и японских солений. Часто люди едят рис, заворачивая его в лист нори (сушеные водоросли) и обмакивая в соевый соус. Еще одно популярное блюдо для завтрака — натто, острые ферментированные соевые бобы.

Едят ли японцы острую пищу?

Нет, японцам не нравится очень острая пища, как в других азиатских странах.В целом японская кухня довольно мягкая и сосредоточена на приготовлении умами из качественных ингредиентов с использованием идеальной техники приготовления.

Утка по-пекински из Китая?

Утка по-пекински — блюдо из Пекина (Пекин), которое готовили еще с имперских времен. Мясо характеризуется тонкой хрустящей корочкой, а в аутентичных версиях блюда в основном используется кожа и немного мяса, нарезанного поваром на глазах у посетителей.

Утка по-пекински здорова?

Хотя утка содержит большое количество жира, в утином жире меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле, и он действительно может снизить уровень холестерина благодаря высокому уровню полезных мононенасыщенных жиров.Это самый полезный животный жир, который вы можете есть.

Почему утка популярна в Китае?

Китайцы едят жареную утку с 13 века, когда ее впервые приготовили для китайского императора. Хотя с годами это блюдо изменилось, утка по-прежнему остается символом китайской кухни. «Это одно из самых важных блюд, — сказал Ву. «Жареная утка — культовое блюдо китайской кухни».

Является ли Louis Vuitton дешевле в Гонконге?

В Гонконге вы можете найти почти все международные бренды одежды, сумок и обуви, такие как Gucci, Coach, Chanel, Versace, Hermes, Louis Vuitton, Armani, Escada и Prada. Из-за отсутствия налога с продаж они всегда дешевле, чем в других странах.

Что едят на завтрак гонконгцы?

9 гонконгских завтраков, которые вы должны попробовать

• Суп макаронный с соленым мясом.
• Тост.
• Классическое жаркое в стиле вестерн.
• Чай с молоком.
• Отвар.
• Лапша Gongzai с жареным яйцом и мясным ланчем.
• Сэндвич с яичницей.
• Чеонг весело.

В какой стране больше всего блюд?

10 стран с лучшей едой в мире

#	Страна
1	Италия
2	Франция
3	Индия
4	Испания

Типичная еда в Китае — Что есть

Еда играет очень важную роль в китайской культуре , потому что она тесно связана как с традиционными праздниками, так и с общественными мероприятиями. В китайской кухне используются разнообразные ингредиенты, поступающие из разных уголков страны. Китайская кухня также известна богатством своих блюд. Кроме того, считается, что некоторые типичные блюда обладают терапевтическими свойствами, поэтому иногда Китайская еда также используется для облегчения недомоганий и болезней в Традиционной китайской медицине.

Хотя одним из самых популярных блюд является рис , китайская кухня также включает лапшу , супы и большое разнообразие мяса и овощей.Что касается их сладостей, наиболее известными являются печенья с предсказаниями, которые развлекают посетителей своими скрытыми пословицами.

Влияние китайской кухни на другие азиатские кухни более чем очевидно. Кроме того, эмиграция многих китайских общин в Америку, Европу и Океанию привела к популярности китайской кухни во всем мире.

Типичные блюда Китая

Цыпленок Гонг Бао

Это традиционное блюдо является одним из самых острых в китайской кухне.Он состоит из небольших кусочков курицы, которые подаются с жареными овощами, арахисом или кешью, перцем чили и сычуаньским перцем. Одно из самых популярных блюд в Китае.

Чоу Мейн

Чау-мейн — это традиционное китайское блюдо из толстой пшеничной лапши. Обычно его подают в миске и могут сопровождать различные ингредиенты. Самый распространенный вариант – с говядиной или курицей, а также с капустой и овощами. Однако есть также версии из морепродуктов и рыбы.Существует кантонская версия, в которую входят различные виды мяса, хрустящая лапша, горох, бамбук и креветки. Их часто приправляют соевым соусом для усиления вкуса, и это популярное блюдо китайской уличной еды.

Дим-сам

Димсам, одно из самых популярных блюд в Китае, вы найдете повсюду, от уличных прилавков до магазинов и ресторанов. В зависимости от того, где вы его покупаете, димсам может быть сладким и наполненным фруктами; или пикантные и фаршированные овощами, мясом или морепродуктами.Его текстура воздушная, и китайцы обычно употребляют его в качестве закуски перед обедом или в середине дня. Дим Сум, безусловно, является одним из наиболее широко известных традиционных китайских блюд.

Печенье с предсказаниями

Печенье с предсказаниями — мировой символ китайской кухни. Для них характерно сладкое и хрустящее тесто, внутри которого спрятано бумажное послание. Обычно это пословица или пророчество. Разнообразие фраз огромно, поэтому вы никогда не получите одно и то же сообщение дважды.На самом деле печенье с предсказаниями является одним из самых экспортируемых китайских продуктов!

Цзяоцзы

Цзяоцзы — типичные китайские пельмени из мягкого теста с начинкой из мясного фарша и овощей. Их обычно отваривают, хотя кое-где и обжаривают, чтобы край теста был несколько хрустящим. Его форма в виде рога символизирует удачу в китайской культуре, поэтому их обычно подают на китайский Новый год. К цзяоцзы прилагается миска соевого соуса, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Лунные пирожные

Эти пирожные получили свое название, потому что их обычно подают на Празднике середины осени, который определяется фазами луны! Обычно они круглой или прямоугольной формы, их обычно употребляют во второй половине дня в качестве закуски и с зеленым чаем. Ингредиенты, используемые в традиционных лунных пирогах, — это сушеные семена лотоса, растительное масло, желтки утиных яиц и карамелизированный сахар.

Утка по-пекински

Это блюдо употребляют во всем Китае и считают национальным блюдом, одним из самых известных традиционных китайских блюд.Содержит хрустящее мясо утки, его темный цвет обусловлен насыщенным сливовым соусом, который покрывает утку и придает ей характерный вкус. Утку готовят в духовке, чтобы она была хрустящей снаружи, и подают нарезанной тонкими ломтиками. Благодаря своей популярности это блюдо можно найти в большинстве китайских ресторанов.

Липкий рис

Это блюдо готовят не только в Китае, но и во всей Азии, особенно на юго-востоке. Белый рис при варке приобретает липкую консистенцию. Обычно его сопровождают различные виды овощей, побеги бамбука, мясо и яйца.Также добавляют ароматизаторы. Клейкий рис, китайское блюдо для завтрака, также дают больным, так как говорят, что имбирь в рецепте улучшает пищеварение.

Суп вонтон

Вон Тон – это кусочки белого теста из пшеничной муки, которые обычно фаршируют мясным фаршем, луком, креветками, имбирем и соей. Название, означающее «глотать облака», относится к странной форме. Их едят вместе с бульоном, тонкой лапшой, луком и креветками. Суп Вон Тон можно найти по всей стране, как в ресторанах, так и в китайских киосках с уличной едой.

Цзунцзы

Цзунцзы — одно из самых традиционных блюд в Китае, которое обычно подают во время Фестиваля лодок-драконов. Он состоит из рулета из листьев бамбука, наполненного клейким рисом, небольшими кусочками мяса и сладкими бобами. Посылки обычно готовятся на пару или варятся. Цзунцзы обычно имеют цилиндрическую форму. Цзунцзы — популярная еда в Китае, которую можно найти по всей стране.

 

Традиционная еда в Китае // От 红烧肉 к 火锅 (Обязательно к прочтению)

Самые лучшие традиционные китайские блюда, которыми стоит полакомиться

Одна из лучших вещей в жизни или посещении Поднебесной — это традиционная еда в Китае.

Традиционная китайская кухня, без сомнения, одна из самых захватывающих и разнообразных кухонь мира.

Но имейте в виду…

Если вы думаете, что знаете китайский язык по местной еде дома, подумайте еще раз , потому что ничего похожего вы раньше не пробовали.

Можно написать тысячи слов и бесконечные блоги, связанные с традиционной едой в Китае , поэтому мы сделаем это коротким и емким, выбрав наши любимые традиционные блюда в Китае, которые вы ДОЛЖНЫ попробовать, когда приедете сюда.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ – Стоит отметить, что в каждой провинции и регионе Китая есть свои особенности.

Двумя наиболее популярными элементами китайской кухни являются рис и лапша . Лапшу чаще едят на севере Китая и рис на юге .

В каждом регионе будут свои вариации этих блюд, что делает традиционную китайскую кухню такой разнообразной и уникальной.

еда в Китае # 1 — Пекинская утка 北京 烤鸭

еда в Китае # 2 — горячий горшок 火锅

еда в Китае # 3 — вареники 饺子

еда в Китае # 4 — Hóngshāo ròu 红烧肉

Еда в Китае #5 – Biang Biang Mian BIANGBIANG面

Еда в Китае #6 – Chuan’r 串儿

Еда в Китае #2 帡両o Pa4 – Kung両o Pa4

еда в Китае # 8 — Má Pó dòufu 麻婆 豆腐

еда в Китае # 9 — Táng Cù Zhūròu 糖醋 猪肉

еда в Китае # 10 — Lánzhōu lāmiàn 兰州 拉面

Прежде чем перейти к нашим лучшим блюдам китайской кухни, посмотрите видео, на котором один из наших студентов пробует традиционные блюда китайской кухни в Чэндэ, где проходит наша программа погружения:

Познакомьтесь с едой в Китае!

Традиционная еда в Китае № 1 — утка по-пекински / утка по-пекински 北京烤鸭

Пекин (или по-пекински) Утка — это блюдо, которое является синонимом города Пекина и пользуется огромным успехом как у иностранцев, так и у местных жителей.

Когда вы думаете о традиционной китайской кухне, вы думаете о жареной утке!

Как правило, многие западные китайские рестораны на вынос предлагают в меню утку по-пекински с маленькими блинчиками , но качество далеко от настоящего.

Пекинская утка — это гораздо больше, чем просто утка.

Шкурка, подаваемая с сахаром, тает во рту.

Бока огурца, зеленый лук (и другие сюрпризы).Разнообразие различных соусов, которыми вы можете наслаждаться в своем утином блинчике, например, со вкусом сладкой фасоли и сливы.

В каждом ресторане есть свои небольшие вариации этого классического блюда, и вы точно не ошибетесь.

Утка по-пекински готовится на ваших глазах

Вы можете недорого отведать утку по-пекински, а если вы хотите побаловать себя в более модном ресторане, у вас есть выбор в таких ресторанах, как Dadong Duck и Quanjude — двух самых известных китайских ресторанах с уткой по-пекински. .

Последний на самом деле был основан в Пекине еще в 1864 году!

Варианты более высокого класса также дадут вам возможность насладиться уткой, приготовленной и поданной прямо у вас на глазах , совершенно уникальным опытом для возбуждения аппетита.

Вам подают тарелку (или больше, если группа больше) с уткой, утиная кожа либо идет вместе с мясом, либо подается на другой тарелке.

Блины приносят рядом; идея состоит в том, чтобы наполнить эти блины небольшого размера уткой и всем, что вам подадут.

Как правило, огурцы и зеленый лук являются банкирами, оттуда вы можете насладиться, например, тонко нарезанным луком-шалотом или салатом вместе с другими угощениями, которые улучшат впечатление.

Самое замечательное то, что, несмотря на название, связывающее блюдо с Пекином, рестораны с уткой по-пекински можно найти по всему Китаю, и, как правило, они одинаково хороши, где бы вы ни путешествовали. Это нужно попробовать.

Откройте для себя некоторые из самых популярных соусов в Китае

Традиционная еда в Китае # 2 – Hot Pot 火锅

Ах, великолепное жаркое, идеальная зимняя грелка (особенно если вы живете на севере Китая, но, честно говоря, популярны в течение всего года!)

Материковый Китай, как и в случае с уткой, предлагает разнообразную группу жареных блюд, одним из самых популярных из которых является Чунцинское жаркое, приготовленное из специй (麻辣火锅).

Отличия жаркого в основном заключаются в соусах и мясе.

В каждом регионе или провинции будут свои фавориты.

Хотпот, как известно, довольно острый (хотя этого, конечно, можно избежать) , поэтому Чунцин и Сычуань, как правило, лидируют, когда дело доходит до хотпота.

Если вы едете в Китай впервые, вам просто необходимо посетить Хай Ди Лао Хуо Го 海底捞火锅.

Hai Di Lao славится своим горячим горшком, и легко понять, почему, учитывая их отзывы на Tripadvisor (и, конечно же, наше слово)!

Возможно, это самое впечатляющее обслуживание, с которым вы когда-либо сталкивались, несмотря на то, что в целом вы плохо владеете английским языком, они делают абсолютно все и даже больше, чтобы сделать ваше пребывание там максимально комфортным.

Огромный выбор соусов, которыми вы можете насладиться в ресторане Chinese Hotpot – Традиционные китайские блюда

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ – Там все очень быстро, но не без оснований. Hai Di Lao очень занят, очень быстро, так что бронируйте столик, если пойдете туда. Если вы этого не сделаете, в часы пик ваше ожидание может превысить час.

По прибытии вам выдадут фартуки, чтобы ваш белый верх оставался чистым, а также меню iPad, в котором также есть опции на английском языке.

Персонал всегда готов порекомендовать.

Сначала вы заказываете суп для своей кастрюли. Если у вашей группы разные вкусовые рецепторы, вы можете разделить кастрюлю на две части, например, одну на острую сторону, а другую — на более мягкую.

Танцующая лапша в ресторане Hai Di Lao

После заказа большого количества мяса и овощей, , вы можете пойти и посетить «соус-бар».

Здесь можно сделать маленькую миску абсолютно из чего угодно.

Ароматизаторы включают уксус, соус барбекю, пряные масла, мелко нарезанные травы и мясо, кунжут и пасты.

Действительно, это просто тот случай, когда нужно бросить что-то в миску и попробовать вкус!

Есть также несколько фруктов (а именно арбуз и апельсин) на тот случай, если вы стали слишком острыми и вам нужно немного восстановить рот.

Мы особенно рекомендуем вам заказать «танцующую лапшу» (烩面).

Мы не будем раскрывать слишком много, хотя наша фотография может дать вам представление о том, какое угощение вас ждет.

Это то, что вы точно не забудете.

Питание быстрое, здесь можно часами пить, есть и общаться с самыми близкими.

Это действительно намного больше, чем просто еда, но еда божественна. Традиционная еда в Китае во всей красе.

Традиционная еда в Китае №3 — Пельмени 饺子

Ах Пельмени. Жареные, вареные, овощные или мясные… Пельмени действительно найдутся для всех!

饺子 можно есть на завтрак, обед или ужин, и это отличная еда, которой можно поделиться.

Окуните их в соевый соус или уксус с чесноком, чтобы еще больше усилить вкус, и у вас есть рецепт успеха.

Как и многие другие основные блюда китайской кухни, существует множество вариантов пельменей, но самое замечательное то, что они удовлетворят любой вкус.

Пельмени также очень весело делать дома.

Если у вас есть китайские друзья, проведите воскресный день, готовясь и приготовив себе несколько напитков.

Тесто для пельменей может быть на основе хлеба, муки или картофеля.

Начинка может быть любой. Разное мясо, рыба, сыр, овощи или даже сладости и фрукты.

Пришло время узнать больше о соусах и уксусах на китайском языке

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ – Пельмени можно запекать, варить, жарить, тушить или готовить на пару, что доказывает их универсальность в качестве блюда. У каждого свои предпочтения. Попробуйте несколько и посмотрите, какой из них вас больше всего заводит.

Вариаций пельменей на самом деле огромное количество, давайте познакомим вас с некоторыми ниже.

У каждого из них есть свои особенности и особенности.

• Jiǎozi 饺子 — Пельмени в форме полумесяца, как показано выше. Либо вареные, либо на пару.
• Guōtiē 锅贴 – Жареный цзяоцзы.
• Bāozi 包子 – Большие паровые булочки.
• Xiǎo lóng bāo 小笼包 – Гладкие и полупрозрачные булочки, приготовленные на пару, которые меньше, чем вышеупомянутые баоцзы.
• Shāomài 烧卖 – Незапечатанные пельмени. Начинка видна сверху.
• Дим-сам (Diǎn xīn 點心) — кантонский стиль.

Что касается того, где купить пельмени…

…вы избалованы выбором, потому что вы можете наткнуться на них где угодно.

Обратите внимание на символы пельменей — 饺子 в ресторанах и меню.

Они никогда не обойдутся вам слишком дорого.

Во многих небольших китайских ресторанах вы можете отведать пельмени примерно за один доллар США. Неплохо для еды, так что очень хорошо!

Традиционная еда в Китае № 4 — Hóngshāo ròu 红烧肉

Это немного более специфично, чем выше, но у него такой приятный вкус и такая популярность, что мы должны были включить его в наши лучшие традиционные китайские блюда!

Хун Шао Роу переводится как Красная тушеная свиная грудинка.

Это знаменитое шанхайское блюдо, пользующееся огромной популярностью.

Приготовлено с добавлением имбиря, ароматных специй, чеснока, перца чили, соевого соуса, рисового вина и сахара.

Множество вкусов, которые пощекочут вкусовые рецепторы!

Как и многие другие китайские блюда, в материковом Китае и на Тайване существует множество вариаций, однако особенно известна хунаньская версия…

Почему вы спрашиваете?

毛氏紅燒肉 Máo shì Hóng Shao Ròu обычно считается одним из любимых блюд председателя Мао.

У этого блюда поистине великолепный вкус, и его можно отведать во многих ресторанах провинции Хунань по всему Китаю.

Обязательная еда в Шанхае — это…

Традиционная еда в Китае № 5 — Biang Biang Mian 油泼扯面

Теперь это настоящая жемчужина, которой мы не можем нарадоваться.

Biang Biang Mian также имеет статус зала славы в Китае, потому что символ Biang настолько сложен, что большинство ресторанов опускают китайский иероглиф и заменяют его пиньинь в своих меню.

Давайте познакомим вас с символом, прежде чем мы познакомим вас с самой едой и немного полезной информации.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ – На самом деле, прежде чем мы это сделаем, стоит отметить, что у Бианг Бианг Миан есть альтернативное имя, которое немного приятнее для глаз, но, возможно, не так легко слетает с языка, как выше – yóu pō chě miàn油泼扯面 . Либо, либо они оба относятся к одному и тому же замечательному блюду.

油泼扯面 — К сожалению, мы не можем ввести символ Бьянга, он слишком сложный!

Символ Бьянга настолько сложен, что его нельзя напечатать на компьютере.

Это будет просто мешанина символов, что практически непонятно.

Вместо этого рассмотрим символ более подробно.

• Бьянг — традиционный иероглиф
• Бьянг — «упрощенный» иероглиф

Как и все китайские иероглифы, вы увидите, что он распадается на множество других корней и символов, которые делают этот персонаж монстром!

Теперь самые зоркие из вас смогут заметить тонкие различия ниже.

Иероглиф тот же, значение то же самое, но один имеет наглость называться «упрощенной» версией, а другой является традиционным иероглифом Бьянга.

Традиционный персонаж может похвастаться смехотворными 58 штрихами, а упрощенный — всего 43.

Обычно название блюда состоит из двух одинаковых символов, поэтому, чтобы просто написать название блюда, нужно сделать более 100 нажатий!

Вы можете понять, почему рестораны указывают блюдо как BIANG BIANG 面 !

КРУТОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ В БЛОГЕ — хотите открыть для себя еще несколько дурацких сложных китайских иероглифов, перейдите по ссылке!

А как насчет самого Бианг Бианг Миан?

Мы пошли по касательной, но это трудно не сделать, когда китайская культура бьет вас по лицу чем-то таким интригующим!

Biang Biang Mian — Так хорошо, что его назвали дважды

Итак, еда сама по себе настолько хороша, что они назвали ее дважды.

Он происходит из региона Сиань в Китае (родина знаменитых терракотовых воинов) и обычно подается в большой миске, покрытой множеством маленьких угощений, которые вы должны смешать с лапшой.

Эти лакомства включают яйца, мясо, помидоры, картофель, нарезанный мелкими кубиками, и многое другое.

Лапша находится ниже этого слоя и находится в небольшой лужице маслянистого соуса.

Смешайте все вместе, и вы получите замечательную смесь вкусов, которая сведет с ума ваши вкусовые рецепторы.

У вас также есть возможность оживить его, если вы того пожелаете.

Очень редко можно встретить человека, которому не нравится это блюдо, и его обязательно нужно попробовать, если вы приезжаете в Китай, а еще лучше, если вы собираетесь посетить Сиань.

Также стоит отметить лапшу, она почти «ременная». Толстые и длинные, они привлекают внимание, когда иностранцы впервые втыкают в это блюдо.

Традиционная еда в Китае № 6 — Чаун’р 串儿

Честное слово, великолепная китайская еда будет только поступать!

Это хороший…

На самом деле, 串儿 настолько хорош, что мы даже сняли видео и блог о шашлыках добра.

Так что вместо того, чтобы болтать об этом, посмотрите видеоблог и загляните в наш блог на 串儿.

Можете ли вы догадаться по стилю персонажа, что такое 串? Очень похоже на шампур для шашлыка, не так ли?

Вот именно, шампур. Кто сказал, что китайский язык трудно выучить?

ШЕСТЬ БЛЮД ВНИЗ – Какое ваше любимое китайское блюдо? Расскажите нам, что вы думаете ниже, и напишите нам комментарий ✌️

Традиционная еда в Китае № 7 — Цыпленок Кунг Пао 宫保鸡丁

Цыпленок Кунг Пао (также расшифровывается как Гун Бао или Кунг По) — известное острое фирменное блюдо в сычуаньском стиле.

Очень популярен как у китайцев, так и у иностранцев.

Основные ингредиенты: нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис.

Поскольку блюдо родом из провинции Сычуань, в оригинальной версии рецепта используется сычуаньский перец горошком.

Вы можете найти разные (менее острые) версии этого блюда по всему Китаю, но оно также стало одним из основных продуктов западной китайской кухни.

Из всех здешних блюд это, наверное, единственное, где вы сможете получить что-то относительно похожее в своих китайских ресторанах дома.

Попробуйте КИСЛО-СЛАДКОЕ блюдо из КУРИЦЫ/СВИНИНЫ в местном ресторане.

Попробуйте приготовить дома!

Как вы спрашиваете?

Не волнуйтесь, мы уже создали для этого блог!

Традиционная еда в Китае № 8 — Má pó dòufu 麻婆豆腐

Ма По Тофу поистине одно из самых известных блюд китайской кухни.

Он также возник в провинции Сычуань (Сычуань — место изысканной еды).

Что об этом блюде говорит Википедия?

В нем говорится, что блюдо « состоит из тофу в остром соусе, обычно жидкой, маслянистой и ярко-красной суспензии, на основе доубана (ферментированной пасты из бобов и чили) и души (ферментированной черной фасоли), а также рубленого мясо, традиционно говядина. “

Ссылка здесь

Существуют варианты с другими ингредиентами, такими как водяные орехи, лук и другие овощи.

Согласно одному сообщению, это блюдо существовало еще в 1862 году в пригороде провинциального города Чэнду, столицы провинции Сычуань.

Буква la (麻) означает, что это блюдо немного острое, а рецепт требует сычуаньского перца и масла чили.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ – Это популярное и сытное сычуаньское блюдо прекрасно сочетается с рисом.

Это блюдо — мечта вегетарианца! Люди думают, что жить в Китае овощами на самом деле невозможно, но это так… , и если вы нам не верите, посмотрите историю Ханны и Эвелин в Китае!

Традиционная еда в Китае № 9 — Танг цу чжуроу 糖醋猪肉

Здесь больше кисло-сладкого.

糖醋猪肉 не слишком отличается от номера записи 7.

У этого вида блюда есть много названий по всему Китаю, включая 咕噜肉 Gūlū ròu.

На самом деле, когда я жил в Шэньяне (на северо-востоке Китая), у них была немного альтернативная версия, известная как dōngběi guō bāo ròu 东北鍋包肉.

东北 означает северо-восток, а guō bāo ròu — настоящее название блюда.

Это было одно из первых блюд, которое я полюбил в самом Китае.

По всему Китаю существуют сотни вариантов, так что эта запись больше напоминает сочетание сладкого, кислого и свинины!

В этом блюде присутствуют все классические китайские ароматы.

Уксус, чеснок, зеленый лук, имбирь — суперсильные и мощные ароматы, которые заставят вкусовые рецепторы на вашем языке танцевать от ликования!

ВЫ ВИДЕЛИ НАШУ БЕСПЛАТНУЮ Шпаргалку – вы видели нашу потрясающую шпаргалку по китайскому меню!? Мы знаем, что заказ еды в Китае может показаться пугающим, когда меню не имеет смысла, поэтому это вдохновило нас на это…

Не стесняйтесь сохранять его, загружать и делиться им, чтобы, когда вы пойдете заказывать еду из меню в Китае, вы были в курсе и были на шаг впереди остальных!

Традиционная еда в Китае № 10 — Lánzhōu lāmiàn 兰州拉面

Я поднимаю руки вверх, в оригинальной статье я пропустил замечательную Лапшу Ланьчжоу, и я опускаю голову от стыда.

Мне было трудно провести черту.

Я уже включил 7 блюд и написал более 2000 слов.

Мне нужно было где-то провести черту, но я нарисовал ее слишком рано. Прости меня, Пожалуйста!

Лапша с говядиной Ланьчжоу — это классика, которую я ел больше раз, чем могу сосчитать.

Родом, как ни странно, из Ланьчжоу, столицы провинции Ганьсу, это будет самое известное блюдо провинции.

Большая миска, мясной бульон, лапша домашнего приготовления, зеленый лук и любые другие местные угощения для украшения.

Блюдо простое, но совершенное. Приготовленный на ваших глазах за считанные секунды, если вы посещаете местные закусочные, он полон вкуса и оставляет вас в ресторане готовым вздремнуть!

Больше для гурманов

Итак, у вас есть несколько удивительных блюд, которые вы просто обязаны попробовать, приехав в Китай.

Тайваньская кухня – наши любимые блюда

Но на этом мы не остановились! Собираетесь на Тайвань или хотите попробовать лучшие местные тайваньские блюда?

Посетите наш тайваньский блог и узнайте о лучших тайваньских традиционных блюдах!

Точно так же, как и для веганов и вегетарианцев.

Беспокоитесь о еде в Китае и о том, как вы проживете?

Нет необходимости, в Китае есть ОТЛИЧНЫЕ веганские блюда – узнайте о лучших. И если вы поклонник тофу, не забудьте зайти в наш блог о тофу и о том, как его готовят.

Легко ли беспокоиться о еде в чужой стране, когда у тебя аллергия, такая как аллергия на арахис?

А если вы идете пробовать еду, наберитесь смелости и попробуйте интересные блюда, о которых вы никогда раньше не слышали. Вы можете открыть для себя новую любовь, например, острую голову кролика!

На случай, если вы соскучились по западной кухне, не забудьте посмотреть наш пост, в котором сравниваются китайские KFC и McDonald’s, или наше видео о заказе сэндвича Subway на китайском языке, которое включает дерзкий бонусный хак…

И это еще не все!! Вы когда-нибудь открывали для себя невероятные и свежие продукты Японии и Вьетнама? Вероятно, некоторые из наших фаворитов за пределами Китая!

Здесь мы рассмотрели 6 удивительных вьетнамских уличных блюд — 3 с севера и 3 с юга. Мы также рассмотрели корейскую кухню и 10 лучших блюд, которые обязательно нужно попробовать.

Наконец, в довершение всего, здесь представлены лучшие японские блюда, которыми стоит полакомиться во время путешествия в Японию. Это не все о суши!

Ладно, хватит на сегодня разговоров о еде… Надеюсь, ты проголодался!

Еда в Китае – часто задаваемые вопросы

В разных регионах Китая еда разная?

Китайская кухня очень разнообразна, потому что во многих регионах есть свои блюда/ингредиенты, которыми они славятся.

Например, любителям острого понравится сычуаньская (или то, что вы увидите в западных ресторанах, называемых сычуаньской) кухней.

В Пекине есть всемирно известная Утка по-пекински , Шанхай славится своей замечательной маленькой Сяолунбао … список бесконечен.

В китайских ресторанах вы сами заказываете блюдо или делитесь с другими?

Ресторанная культура в Китае сильно отличается от западной.

Вместо того, чтобы заказывать блюдо каждому, весь стол заказывает большое количество блюд для каждого , чтобы полакомиться.

Никто не голодает!

Есть ли в китайских ресторанах меню на английском языке?

Это зависит от того, куда вы идете, но в ресторанах будет только китайское меню.

В маленьких ресторанчиках на улочках (обычно там готовят лучшую китайскую еду) не будет английского языка и обычно только китайские иероглифы, даже пиньинь.

Более западные рестораны (например, , расположенные в торговых центрах или зарубежных популярных точках ) обычно всегда имеют англоязычный вариант и даже англоговорящий персонал, так что это действительно зависит от того, куда вы отправитесь за едой.

Могу ли я использовать нож и вилку вместо палочек для еды в Китае?

Это зависит от того, где вы едите.

Обычно, если вы едите блюда китайской кухни, вам дадут палочки для еды, а нож или вилку дадут только в ресторане иностранной сети.

Некоторые рестораны, если вы попросите, предоставят вам нож и вилку, но во многих их вообще не будет, особенно в небольших ресторанах.

Много ли едят пельменей в Китае?

Пельмени — одно из самых популярных и разнообразных блюд Китая.

Они бывают самых разных форм, размеров и даже цветов.

Жареные, вареные, приготовленные на пару. Мясо, овощи, рыба. Маленькие, большие, суповые.

Одним из величайших кулинарных изысков Китая являются многочисленные формы пельменей, которыми вы можете насладиться.

Являются ли рис и лапша основными продуктами питания в Китае?

Рис и лапшу едят по всему Китаю каждый день.

Общеизвестно, что рис более популярен на юге, а лапша — на севере.

Тем не менее, и то, и другое потребляется ковшом каждый день.

Еда в моей местной забегаловке похожа на еду в Китае?

Как правило, классические блюда на вынос (кисло-сладкая свинина, куриный чау-мейн, крекеры с креветками и т. д.) не имеют ничего общего с кулинарным опытом, который вы получаете в Китае.

Конечно, в Китае вы можете увидеть подобные вещи, но здешняя кухня гораздо более разнообразна, чем может показаться на первый взгляд.

Хотите больше от LTL?

Если вы хотите узнать больше от LTL Mandarin School, почему бы вам не присоединиться к нашему списку рассылки.

Мы даем много полезной информации по изучению китайского языка, полезные приложения для изучения языка и все, что происходит в наших школах LTL!

Готовы начать изучать китайский язык? Почему бы не попробовать наши онлайн-уроки китайского языка?

Зарегистрируйтесь ниже и станьте частью нашего постоянно растущего сообщества!

Что такое национальная еда Китая? – idswater.com

Что такое национальная еда Китая?

Утка по-пекински
Утка по-пекински (национальное блюдо Китая) 北京烤鸭 В Китае утка по-пекински считается национальным блюдом и готовится там на протяжении веков. Он известен своей очень хрустящей кожурой и красивым карамельным цветом.

Какая национальная еда Японии?

Национальное блюдо Японии, рис с карри! В странах по всему миру есть свое карри, но японское карри немного уникально. Для японского карри обычно готовят мясо, картофель, морковь и зеленый лук вместе с карри, чтобы получить густую и липкую текстуру.

Насколько хороша русская кухня?

Современная русская кухня по-настоящему вкусна.Он также полезен для здоровья, потому что в основном состоит из натуральных ингредиентов. Это еще и очень сытно, потому что в русских блюдах много растительного масла, сметаны и майонеза. В основных блюдах русской кухни много рыбы, грибов и ягод.

Что китайцы едят на завтрак?

10 продуктов для завтрака, которые стоит попробовать в Китае

• Булочки с начинкой на пару (баози, 包子)
• Отвар (чжоу, 粥)
• Горячая и сухая лапша (règānmiàn, 热干面)
• Цзяньбин (jiānbing, 煎饼)
• «Мучной чай» или пшенная каша с кунжутной пастой (miànchá, 面茶)
• Рисовая лапша (guìlín mĭfĕn, 桂林米粉)
• Блины с зеленым луком (cōngyŏubĭng, 葱油饼)

Есть ли в Японии национальное животное?

В Японии нет национального животного. Есть ли в Японии национальный цветок или птица? Официального национального цветка или птицы нет. Некоторые люди говорят, что неофициальным национальным цветком Японии является хризантема, которая долгое время была символом японской императорской семьи.

Какие самые популярные продукты в России?

Набивные карманы популярны по всей России и Украине. Пельмени считаются национальным блюдом России. Это пельмени из теста, обычно наполненные мясным фаршем и завернутые в тонкое тесто, похожее на макароны.Их можно подавать отдельно, намазав маслом и заправив сметаной, или в суповом бульоне.

Есть ли в РФ национальные кухни?

Несмотря на такое глубокое взаимовлияние, многие национальные кухни в пределах Российской Федерации сохраняют свою самобытность, поэтому им посвящены отдельные статьи, такие как татарская кухня, якутская кухня или ямальская кухня.

Какое самое древнее блюдо русской кухни?

Блины – древнейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке. Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца и соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка.

Какое мясо используется в русской ухе?

В одном супе можно использовать разное мясо и птицу. Наиболее распространенным ингредиентом является говядина отдельно или с птицей. Иногда используется мягкая колбаса, похожая на болонью. Если он готовится из рыбы, лучше всего подойдет линь, европейский окунь, судак, треска или другая рыба с нейтральным вкусом.

Какие русские продукты входят в первую десятку?

Итак, вот 10 лучших русских блюд, которые обязательно нужно попробовать: 1. Салат русский 2. Пироги 3. Блины 4. Борщ 5. Пельмени 6. Квас 7. «Селедка под шубой» или «Селедка в шубе. ” 8. Русское сало с Паприкой 9. Котлеты из говядины с гречкой и соленьями 10. Медовик Медовик

Каким должно быть национальное блюдо России?

Пельмени — национальное блюдо России, любимое как местными жителями, так и туристами. Это вареники из тонкого макаронного теста с начинкой из мясного фарша.Их можно подавать просто так, в масле со сметаной или в супе.

Что такое национальная еда России?

• Щи (Щи)
• Пельмени (пельмени)
• Каша
• Русские пироги
• Блинчики
• Оливье (Русский салат)
• Винегрет
• Соленые огурцы
• Пресервы
• Пастила

  Какие самые популярные продукты в России?

  Овсяная каша – самая популярная русская еда.В России утром принято есть каши: гречневую, овсяную, пшенную, манную, рисовую. Каша готовится на молоке. Особенно приятно варить кашу в глиняном горшочке.

Самые популярные китайские блюда в Китае и популярная китайская еда

Как вы составили список всего из 10 популярных китайских блюд в стране с разнообразными вкусами и культурами Китая?

С более чем 30 различными провинциями, муниципалитетами и автономными районами, а также несколькими этническими группами, это непросто. Однако у нас есть преимущество: ChinaTours.com предлагает популярные туры по всему Китаю, а наши выдающиеся местные гиды помогли составить этот список, поделившись некоторыми из своих любимых среди множества вкусных блюд Китая.

Список самых популярных китайских блюд

Хотите есть как император во время китайского тура? Попробуйте хотя бы одно или два популярных китайских блюда из этого тщательно составленного списка из 10 лучших, и вы удивитесь, почему великолепная кухня Китая так долго держалась в секрете.

1. Донгпо Роу (Буйи)

Поэт Су Дунпо был назван в честь блюда Дунпо Роу почти тысячу лет назад! И хотя Донгпо Роу сохраняет это довольно известное происхождение, на протяжении веков название этого блюда менялось от провинции к провинции. Несмотря на различные интерпретации, элементы Донгпо Роу или Буйи остаются неизменными.

Свиная грудинка премиум-класса, приготовленная в традиционном стиле приготовления красных блюд. Вкус Dongpo Rou исходит из дразнящего аромата коричневого сахара, сои и специального винного соуса. Медленно тушеные в этом соусе, эти вкусы восхитительно уравновешивают постные и жирные элементы мяса, создавая поистине аппетитные ощущения.

Вот это да!

2. Вонтон

Кто не любит вонтон? Эти прекрасные мягкие, но твердые нежные пучки вкуса. Приготовленные на пару, жареные или плавающие в бульоне, вонтоны согревают сердце и являются одним из основных продуктов китайской кухни. Достаточно хорошо, чтобы включить его в наш список 10 самых популярных китайских блюд.

Удивительно, но скромный вонтон имеет много названий, и каждый вариант предлагает уникальное ощущение вкуса, отражающее разнообразие многих регионов Китая.Простая по форме и начинке, обертка для вонтонов изготовлена ​​из муки высшего сорта в процессе ферментации и замешивания. Вонтоны, приготовленные с большим количеством начинок, таких как свиной и другой мясной фарш, креветки и свежие овощи, найдутся на любой вкус.

Ищете особый сорт вонтонов? Попробуйте чао-шу или вонтон со сложенными руками из провинции Сычуань, названный так из-за того, что он производит впечатление скрещенных рук, углы которых перед приготовлением загнуты к центру.

Куда бы вы ни отправились в путешествии по Китаю, у вас всегда будет достаточно возможностей насладиться этим популярным китайским лакомством.

3. Пельмени

Китайские пельмени, близкие родственники вонтонов, имеют почти 2000-летнюю историю. Помимо того, что они прославились любителями пельменей, Кунг-фу Панда, пельмени действительно являются одним из самых популярных китайских блюд и по праву заслуживают место в десятке лучших.

Употребляется во время фестивалей, особенно Праздника Весны и Зимнего Солнцестояния, весь Китай разделяет это символическое лакомство. Со ссылками на удачу и хорошее здоровье мы можем понять, почему.Разнообразие является ключом к китайским пельменям. Найдите их с начинкой из сахара, арахиса, фиников или грецкого ореха. Вы можете обнаружить, что изменили вкус во время своего тура по Китаю. Почему? Ну а тех, кто ест один с сахаром, ожидает более счастливая жизнь в будущем. Ешьте финики или клецки с грецкими орехами, и вы можете стоять в очереди за красивым здоровым ребенком. Скорее любитель арахисовых клецок. Ожидайте крепкого здоровья и долгой жизни.

4. Мапо Тофу

Типично сычуаньское (код острого и острого), как и многие другие популярные китайские блюда, мапо тофу имеет свою историю.

Легенда гласит, что Чен Мапо, владелица ресторана провинции Сычуань в Чэнду, получила название своего блюда из-за отличительных веснушек или мази на ее лице. Долгая история Мапо Тофу — Чен Мапо жил во времена ранней династии Цин (середина 1600 г.) — продолжается и сегодня, когда местные жители и люди по всему Китаю наслаждаются этим блюдом.

Ни один тур по Китаю не обходится без острой сычуаньской кухни, так почему бы не начать с Мапо Тофу. Трудно пройти мимо свежего и нежного тофу, сбрызнутого острым соусом чили из мясного фарша, дикого перца и бобовой пасты.Каждый кусочек нежного тофу и пикантного мясного фарша очаровывает и приводит в восторг гостей. Сычуаньский соус? Это вкусно!

5. Вековые яйца

Яйца

Century заняли 5-е место в нашем списке 10 лучших. Исключительное и ароматное блюдо, известное среди местных жителей Шанхая, читайте дальше, чтобы узнать, почему.

Яйцо века — это китайский консервированный деликатес, приготовленный из перепелиных, куриных или утиных яиц в смеси цемента и рисовой шелухи на срок до 12 месяцев. Изменяя цвет и текстуру яичного желтка, делая его почти прозрачным, вкус яиц становится сладким и сравнимым с яйцом, сваренным вкрутую, только мягче, с сильным ароматом.

Визуально Century Eggs больше похожи на экзотические желе, чем на китайские деликатесы. Идеально для кулинарного авантюриста!

6. Жареная свиная вырезка в кисло-сладком соусе

западных путешественников в Китае можно простить за то, что они думают, что у них наконец-то будет возможность попробовать «настоящую» обжаренную в кисло-сладком соусе свиную вырезку (или кисло-сладкую свинину). И вы вполне могли бы это сделать во время своего турне по Китаю.

Считающееся самым популярным китайским блюдом в мире, обжаренная в кисло-сладком соусе свиная вырезка, или Tangcu Liji, присутствует в меню по всей стране, подчеркивая универсальность и региональную изюминку каждой провинции.

Это блюдо, приготовленное из основных ингредиентов восхитительной свиной вырезки, а также сахара и уксуса, имеет очень характерный вкус. Сочетание сладкого с кислым, неотразимый вкус этого хрустящего покрытия и нежного мяса подарит вашему вкусу катание на американских горках. Популярный в Китае и за его пределами, кисло-сладкий вкус нашел применение во многих альтернативных блюдах, таких как кисло-сладкая рыба (Tangcu Quanyu) и кисло-сладкие ребрышки (Tangcu Paigu).

Обязательное блюдо!

7.Обжаренный кубиками цыпленок с арахисом и чили

Курица, обжаренная в кубиках, с арахисом и перцем чили, или Цыпленок Кунг Пао, безусловно, является известным китайским блюдом в стране и за рубежом. Бесчисленные рестораны в Америке, Великобритании и Австралии продают курицу кунг-пао. Тем не менее, немногие могут повторить жареную сочную курицу с арахисом, огурцом и острым перцем, которую Китай собрал, чтобы придумать это выдающееся блюдо.

В турне по Китаю? Добавьте это в свой список самых популярных китайских блюд.

8. Чоу Мейн

Жареная лапша? Чоу Мейн? Засчитывать тебя, да?

Блюдо, распространенное среди местных жителей Северного Китая, а теперь и остального мира, это блюдо из тонкой лапши, приготовленной из тонкого теста из бобов и кукурузной муки, часто сопровождается вкусной, но доступной смесью из яиц, нарезанного мяса и обилие китайских овощей.

Обязательно спросите у местного гида лучший совет по приготовлению чау-мейн. Его можно найти в большинстве ресторанов Северного Китая, и вам захочется большего, чем Чоу Мейн.Вы будете готовы перекусить!

9. Утка по-пекински

Попробуйте аутентичную пекинскую кухню, а именно утку по-пекински, известную во всем мире как изысканное блюдо, достойное императрицы, и, что неудивительно, одно из самых популярных китайских блюд.

Утка по-пекински, изобретенная во времена династии Мин, была королевским деликатесом. По традиции выбирают и жарят на огне только самую лучшую утку. Нежное, влажное мясо покрыто хрустящей, жевательной кожей. Несмотря на то, что утка по-пекински богата жирами, она, как правило, не слишком жирная.

Наряду с нарезанным луком-шалотом, нежными блинчиками из пшенной муки и сладким соусом из ферментированной муки, пекинская утка станет сенсационным кулинарным опытом, который стоит попробовать во время посещения Китая.

10. Спринг-роллы

Традиционно китайская еда, распространенная в южных провинциях Китая, блинчики с начинкой состоят из листов теста и различных начинок, включая паштет из свинины, арахис, сахар, пасту из мармелада и подслащенную бобовую пасту, и это лишь некоторые из них. Обжарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.Спринг-ролл является основным продуктом питания, содержащим большое количество питательных жиров, белков и углеводов, и местные жители, и туристы обожают это блюдо. Достойно места в 10 самых популярных китайских блюдах? Вы держите пари.

Тур с ChinaTours.com

Что в меню вашего тура по Китаю? Гибкость и свобода, предоставляемые ChinaTours. com, означают, что каждый путешественник может ощутить настоящий вкус Китая. Поговорите со своим местным гидом и воспользуйтесь бесплатным выбором вариантов обеда и ужина, чтобы попробовать любое или все из этих 10 самых популярных китайских блюд.

Вы ценитель культуры и хотите получить аутентичный опыт во время путешествия? Команда ChinaTours.com тоже. Разработка небольших групповых туров по Китаю, частных и индивидуальных туров по Китаю заложена в нашей ДНК. Как семейный бизнес, мы стремимся открыть совершенно новый мир Китая для западных путешественников. Мы сосредоточены на том, чтобы дать нашим гостям подлинный опыт истории, культуры и кухни Китая и окружающего региона таким образом, чтобы наводить мосты и укреплять взаимопонимание между людьми.Готовы к туру по Китаю, состоящему из прекрасных воспоминаний о путешествии? Поговорите с ChinaTours.com — самой дружелюбной туристической компанией Китая.

.