Наполеон фото домашний: Торт «Наполеон» классический, пошаговый рецепт на 5620 ккал, фото, ингредиенты

Домашний Наполеон с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей домашнего Наполеона с заварным кремом. Яйцо взбейте миксером с ванильным сахаром и коньяком. Добавьте соду, соль, сметану и растопленное масло, перемешайте.

Шаг 2

Муку просейте через мелкое сито. Всыпьте ее порциями в приготовленную ранее массу. Вымесите до получения крутого, но эластичного теста. Оставьте на 30 минут в прохладном месте, затем разделите на 10–12 кусочков.

Шаг 3

Каждый кусочек теста для Наполеона раскатайте в тонкий пласт на листе бумаги для выпечки. Переложите на противень. Наколите пласт теста вилкой и выпекайте до светло-золотистого цвета (5–7 минут при 180°C).

Шаг 4

Выпеченному коржу для домашнего Наполеона дайте немного остыть и переложите его на рабочий стол. Таким же образом приготовьте остальные коржи. Оставьте до использования при комнатной температуре.

Шаг 5

Приготовьте заварной крем для домашнего Наполеона. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Шаг 6

Желтки взбейте венчиком с 60 г сахара. Добавьте муку и 2 ст. л. молока. Еще раз взбейте. В сотейник с толстым дном влейте оставшееся молоко, добавьте 140 г сахара и, помешивая, доведите до кипения.

Шаг 7

Непрерывно помешивая венчиком, влейте сладкое молоко тонкой струйкой в желтковую смесь. Перелейте снова в кастрюлю с толстым дном. Варите на слабом огне до загустения. Заварную смесь постоянно помешивайте венчиком.

Шаг 8

Снимите с огня и дайте остыть. Масло взбейте миксером. Не прекращая взбивания, добавляйте небольшими порциями заварную смесь. Взбивайте до получения массы однородной консистенции.

Шаг 9

Кремом промажьте коржи и сложите друг на друга (один корж и немного крема отложите). Слегка прижмите руками. Оставшийся корж раскрошите. Верх и бока торта покройте отложенным кремом. Посыпьте крошкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.

Полезный совет

Если вы раскатываете тесто домашнего Наполеона не на бумаге, а просто на столе, перенести его на противень, можно, аккуратно намотав на большую скалку, присыпанную мукой. Осторожно разверните так, чтобы пласт ровно лег на поверхность.

Кстати

Заварной крем для домашнего Наполеон можно ароматизировать, добавив в уже готовую массу измельченную лимонную цедру или несколько капель ванильного экстракта.

 

Домашний торт Наполеон — слоеный со сгущенкой: рецепт с фото

Описание

Домашний торт Наполеон – это творение русской кухни, однако стоит отметить, что его аналоги можно найти и в других кухнях мира, например, во французской, английской, американской, итальянской, венгерской и многих других. Внешне все они, конечно, могут отличаться, а вот их состав и принцип приготовления идентичны.

 

Основу этого десерта составляют коржи из слоеного теста, которые щедро промазывают кремом.

 

В данном случае мы предлагаем готовить тесто по методу Пьера Эрме. Он предполагает собой, что тесто состоит из чередующихся масляных и мучных слоев. В данном случае мучной слой мы упаковываем в масляный, а затем все это раскатываем. После этого сворачиваем тесто «книжкой» и вновь раскатываем его. Эту процедуру проделываем всего два раза. После этого тесто складываем «письмом» и вновь раскатываем его. Завершающий же этап – охлаждение теста в холодильнике. Времени ему на это потребуется около 48 часов. Обо всех же остальных деталях приготовления торта речь пойдет непосредственно в самих инструкциях данного рецепта с пошаговыми фото.

 

Итак, начнем приготовление этого вкуснейшего десерта!

Шаги приготовления

шаг 1Сначала замесим масляную часть теста. Для этого нам соответственно понадобится четыреста грамм сливочного масла, подогретого до комнатной температуры. Его мы разомнем миксером до состояния крема. Затем в масло понемногу вводим 175 грамм муки. Потом эти ингредиенты мы тщательно перемешиваем. В итоге должна получиться масса однородной консистенции. Получившийся ком теста раскладываем на пищевой пленке и раскатываем его. Затем закрываем его пленкой полностью и в таком состоянии отправляем в холодильник на парочку часиков.

шаг 2В 420 грамм пшеничной муки мы добавляем около 115 грамм охлажденного растопленного сливочного масла. Эти ингредиенты нужно хорошо смешать, до состояния крошки. Теперь вливаем к будущему тесту 185 грамм холодной воды, ¼ чайной ложки уксуса и одну чайную ложку соли. После этого начинаем замешивать тесто, только не затягивайте данную процедуру. Раскатываем тесто как на фото ниже, заворачиваем его в пленку и также отправляем в холодильник на пару часиков.

шаг 3Достаем масляное тесто из холодильника, освобождаем его от той специальной пищевой пленки, в которое оно было обернуто, а затем тесто хорошо раскатываем. Работаем исключительно на поверхности щедро присыпанной мукой! Теперь вынимаем и мучной блок из холодильника. Его мы помещаем в середину раскатанного масляного теста, которым его и оборачиваем. Получившуюся в итоге массу мы вновь отправляем в холодильную камеру на два часа.

шаг 4Достаем тесто из холодильника и хорошо его раскатываем. Длина должна получиться в три раза больше ширины, а высота теста составлять около одного сантиметра.

шаг 5Теперь складываем тесто «книжкой» (см. фото), оборачиваем его пленкой и отправляем в холодильную камеру еще на два часа. А по прошествии этого промежутка времени повторяем данную процедуру еще раз, но после нее мы отправим тесто в холодильник не на два часа, а на всю ночь.

шаг 6Сутра вынимаем тесто из холодильной камеры, раскатываем его, а затем складываем «письмом» (см. фото). Затем его мы оборачиваем пищевой пленкой и вновь отправляем охлаждаться, но уже всего на один часик.

шаг 7Опять достаем тесто из холодильной камеры и раскатываем его в прямоугольник размером 60х40 см. Все неровности обрезаем! Затем этот прямоугольник мы разрезаем на квадраты размером 20 на 20 см. Получиться их должно шесть штук.

шаг 8Складываем квадраты теста друг на друга, заворачиваем их в пленку и на тридцать минут отправляем в холодильник.

шаг 9Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, и выпекаем в нем наши коржи. Следите за температурой, чтобы наше мучное изделие не подгорело. Так если Вы видите, что температура великовата, уменьшите ее до двухсот градусов! Кстати, времени на запекание нам понадобится не более двадцати минуток.

шаг 10Поскольку коржи во время запекания хорошо подымаются, то нет необходимости использовать сразу все тесто. Нам пригодятся всего три квадрата. Остальное же тесто можно пустить на приготовление других блюд.

шаг 11Для нашего Наполеона мы теперь можем приготовить крем. С этой целью взбиваем десять желтков с добавлением сахара и крахмала. Делать это нужно до тех пор, пока смесь не получится достаточно пышной.

шаг 12Вскипятим молоко, а затем его половину мы постепенно введем в яичную смесь, постоянно ее помешивая. После этого выливаем все это в кастрюльку с молоком и отправляем закипать на плиту, но только на медленном огне. В процессе нагревания будущий крем нужно постоянно помешивать.

шаг 13Теперь в крем отправляем 180 грамм сливочного масла и банку сгущенного молока. Также всыпаем в него щепотку соли. После этого наш крем мы тщательно перемешиваем, а затем остужаем его.

шаг 14Вот таким образом в конечном итоге должен выглядеть наш крем для торта.

шаг 15Начинаем собирать наш торт воедино. Для этого каждый корж расслаиваем на несколько частей (со слоеным тестом сделать это совсем нетрудно). Потом корж смазываем кремом и сверху укладываем следующий корж. Самый же верхний также нужно будет намазать кремом.

шаг 16Присыпаем торт крошкой, а затем охлаждаем его.

шаг 17При желании Вы также можете декорировать данный десерт шоколадом, как это показано на фото ниже.

Приятного аппетита!!!

Торт Наполеон | Лучший пошаговый рецепт торта с фото в домашних условиях

 

Пришло время делиться рецептами классических тортов. Начиная работу кондитера в 2015 году я шла от того, чтобы предлагать клиентам авторские и новые вкусы. В моем ассортименте не было места классике. Точно также я подходила и к выбору тортов для курсов. Я выбирала торты, которые нравятся клиентам, и этими же рецептами делилась с учениками. Собирая обратную связь, я вижу, что многим интересны рецепты классических тортов, например, Наполеон. В интернете легко найти сотни рецептов, но несмотря на это ученики хотят урок и рецепт от меня. Мне приятно и волнительно. Легко создать свой торт и сказать, что он вот такой и точка. А классические торты каждый будет сравнивать с тортом из детства, или с тем, который готовила мама/бабушка, или с тем тортом, который однажды попробовала в гостях, и, вкус помнится до сих пор. Я надеюсь Вам понравится торт Наполеон, пошаговым рецептом, которого я делюсь с Вами в этой статье.

Помимо рецепта я уделю внимание технологии и ее объяснению. Мне важно, чтобы у Вас было понимание, например, зачем нужно замораживать масло для теста и почему можно не бояться кипятить заварной крем. Обращу Ваше внимание, что я вырезала коржи кольцом 18 см, после выпечки они усели до 16 см. В итоге торт получился диаметром 16 см и весом 1100 гр без декора.

 

Анализируя рецепты торта наполеон я пришла к выводу, что коржи для торта Наполеон могут быть из:

• слоеного теста (классическое, инвертное слоеное тесто)
• слоеного теста блиц
• рубленого теста

Классическое и инвертное слоеное тесто готовятся дольше всего. Технология непроста, нужно соблюдать температурный режим в помещении, охлаждать тесто после каждой раскатки, правильно раскатывать и складывать, формируя слои. На мой взгляд такое тесто под силу делать только опытным пекарям, влюбленным в слойку и круассаны. Я не рекомендую браться за него новичкам. Слоеное тесто блиц готовить проще и быстрее, чем классическое слоеное тесто, но раскатывать и складывать его тоже нужно.

Рубленое тесто или быстрое слоеное тесто — самое простое в приготовлении и прекрасное по вкусу и свойствам. Оно что-то среднее между песочным и слоеным тестом (если масло с мукой размолоть в крошку, получится песочное тесто). На приготовление рубленого теста уходит не более 15 минут, но делать его нужно заранее, так как тесто обязательно должно отдохнуть в холодильнике. Оно получится у Вас с первого раза. Главное следите, чтобы масло оставалось холодным. Идеально, если и помещение будет не жарким, а прохладным (тогда масло будет гораздо медленнее таять). Требования к холодным продуктам не прихоть. Это делается для того, чтобы не развить глютен в тесте. Чем больше глютена, тем сложнее раскатывать тесто, во время выпечки оно будет сильно сжиматься и слоистости, хрупкости не будет.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Коржи из рубленого слоеного теста

• Мука пшеничная 330 гр
• Сливочное масло 82.5 % 200 гр
• Ледяная вода 160 гр
• Сахар 20 гр
• Соль 5 гр
• Уксус 5-9 % 10 гр

 

Для рубленого теста понадобятся мука, ледяное сливочное масло, ледяная вода, сахар, соль и уксус 5-9 %. Используйте хорошо охлажденное сливочное масло. Оно должно быть твердым. Вода тоже должна быть очень холодной. В рецепте указана пшеничная мука, а на фото видно, что мука с бежевыми и коричневыми вкраплениями. Дело в том, что я треть муки заменила на цельнозерновую. Я стараюсь, где можно использовать более полезную цельнозерновую муку. Можете сделать также, либо использовать обычную белую муку. С обычной мукой тесто получается более слоеным.

В миске перемешиваем сахар, соль, уксус 6-9 % и ледяную воду. Просейте муку на силиконовый коврик.

 

Натрите сливочное масло на крупной терке в несколько этапов, каждый раз покрывая масло мукой.

 

Делайте все быстро. Важно, чтобы масло оставалось холодным. Если масло начнет таять, делайте перерыв и убирайте его в морозилку, а смесь в холодильник.

 

Вот так выглядит смесь из муки с маслом.

Можно переложить тесто в чашу миксера с насадкой весло, можно замешивать тесто вручную на столе. Влейте в тесто холодную жидкость и за пару минут замесите тесто. Если тесто не будет собираться в шар, добавьте еще холодной воды. Тесто получится с кусочками нерастаявшего масла. Они создадут слоенность во время выпечки. Соберите тесто в шар, замотайте в пищевую пленку. Уберите тесто в холодильник минимум на 2-3 часа, идеально оставить в холодильник, например, на ночь.

 

Вот так выглядит тесто: видны слой масла, тесто неоднородное.

Роль продуктов и процессов в тесте:
• Уксус расщепляет белок в муке, мешает образованию глютена.
• Холодное сливочное масло не смешиваясь с мукой создает слоеность теста
• Ледяная вода тоже препятствует образованию глютена.
• Длительное охлаждение размягчает глютеновые связи, расслабляет тесто, поэтому его можно тонко раскатать и оно не сжимается.
• В составе теста нет разрыхлителя/соды. Тесто во время выпечки поднимается за счет испарения жидкости.

Разделите тесто на 8 кусочков одного размера. Храните тесто в холодильнике, доставая по кусочку для раскатки. Следите за температурой в помещении. Если будет тепло, тесто будет быстро таять, усложняя Вам работу. Раскатайте его в лепешку толщиной 2-3 мм на пергаментной бумаге или силиконовом коврике (после раскатки не получится их переложить на другую поверхность). Чтобы скалка не прилипала, присыпайте поверхность теста мукой. Сразу вырежьте круг кольцом или тарелкой. Я вырезала коржи 18 см. Уберите излишки теста в холодильник, они пригодятся позже. Перед выпечкой наколите тесто вилкой.

 

Выпекайте коржи при 190-200 С в течение 5-8 минут до золотистой корочки. Если выпекать при более низкой температуре тесто поднимется хуже. Коржи усядут во время выпечки. Диаметр уменьшился на 2 см и стал 16 см.

 

Когда дойдете до обрезков, скатайте из них шар и раскатайте в коржи. Они тоже получатся слоеными и хрустящими. Вот моя стопка из слоеных коржей.

Заварной крем с ванилью

• Молоко 400 гр
• Желток 100 гр
• Сахар 120 гр
• Пшеничная мука 50 гр
• Сливочное масло 82.5 % 80 гр
• Стручок ванили или экстракт ванили 8 гр

 

Классический крем для торта Наполеон — заварной крем. Давайте его и приготовим. Вам понадобится: молоко, желток, сахар, мука или кукурузный крахмал, сливочное масло и стручок ванили. Лучший вариант для крема — использовать кукурузный крахмал, но его сложнее найти в магазине, чем муку. Если у Вас есть кукурузный крахмал, используйте его, понадобится всего 32 гр. Дело в том, что мука состоит на 70 % их крахмала, поэтому ее нужно больше. Вкус крема лучше на крахмале, чем на муке, но разница не настолько значима, чтобы оббегать весь город в поисках того самого кукурузного крахмала.

 

Отдельное внимание уделю ванили. Для меня ваниль самая вкусная специя (на 2 месте кардамон :-)), которую можно добавлять в каждый кондитерский десерт. И он от этого выиграет. Я использовала целый стручок ванили: крем получился нежным, ароматным и даже немного освежающим. Можно добавить половину стручка, можно заменить на экстракт ванили (рецепт экстракта ванили тут). Можно обойтись без специй.

 

Первым делом нужно ароматизировать молоко ванилью. Для этого доведите молоко с ванилью до кипения и дайте настоять в течение 10-20 минут под крышкой.

В это время венчиком в миске смешайте сахар, муку и желток. Должна получиться однородная масса. Если остаются комочки, пробейте блендером. Цвет желтков влияет на цвет крема, он не будет белоснежным, а получится нежно-желтым.

Когда молоко настоится, нагрейте его еще раз. И влейте в миску с сахаром-желтком, перемешивая венчиком. Я сначала влила небольшое количество молока и размешала с густой смесью. Потом вылила остатки, заодно вылавливая кусочки стручка. Остатки стручка ванили промойте и положите в сахар, чтобы сделать ванильный сахар.

 

Перелейте смесь обратно в сотейник и варите крем на среднем огне, постоянно мешая венчиком. Крем должен загустеть. Не бойтесь кипятить крем, мука (крахмал) защищает желток от сворачивания. Как крем закипит, проварите 1 минуту. Если Ваш крем получился жидким, значит Вы не доварили.

 

Охладите крем до 30-35 С на ледяной бане или в холодном месте. После этого переложите крем в чашу миксера. Начните взбивать насадкой весло (если ручным миксером, то венчиками) и добавляйте мягкое сливочное масло понемногу в 3-4 этапа, каждый раз хорошо перемешивая. Крем будет однородным, густым и очень ароматным.

 

Сборка и декор торта Наполеон

За редким исключением я готовила торт для своей семьи, поэтому для сборки я не использовала подложку, а собирала торт сразу на тарелке. Нанесите на тарелку/подложку немного крема, затем положите первый корж. Корж приклеится и торт не будет ездить по поверхности. На каждый корж я ложила 3 столовые ложки крема. Разровняйте крем шпателем/силиконовой лопаткой/ножом.

 

Уложите следующий корж, добавьте крем и соберите торт полностью.

 

У меня получилось 6 коржей и достаточно толстая прослойка крема между ними. Верхушку смажьте кремом, тонким слоем нанесите крем на бока торта. Остатки коржей используйте на обсыпку. После сборки торт будет съезжать в сторону, плохо держать форму. Его нужно охладить. Коржи пропипаются, крем замерзнет и торт станет стабильнее.

 

Замотайте торт пищевой пленкой и затяните кольцом. Если кольца нет, то Вы можете замотать вторым слоем пленки, выравнивая торт. После этого уберите Наполеон в холодильник, как минимум на 4 часа. Если Вы любите более нежный, пропитанный торт, тогда оставьте его в холодильнике на 12 часов.

 

Для декора торта я разломала коржи в крошку (торт небольшой, лучше чтобы было больше мелких кусочков, чем больших), вымыла и высушила свежие ягоды, зелень (тимьян и мята) и использовала шоколадные перья.

 

Первым делом обсыпаем торт крошкой. С верхушкой все просто, а на боках нужно прижимать крошку, чтобы она приклеилась к торту.

 

После этого украсьте торт на свое усмотрение. Я захотела украсить его ягодами клубники и голубики. Для этого я сформировала горку из ягод в центре торта. Если Вы хотите научиться красиво украшать торты, посмотрите видео в этой статье.

 

 

 

Торт готов. Он хорошо пропитался, но коржи остаются хрустящими, а толстая прослойка крема делает его нежным. Я жду Ваших тортов и впечатления о вкусе. Если остались вопросы, буду рада помочь. Пишите. Приятного аппетита!

«Наполеон» в домашних условиях — рецепт с фото

Ингредиенты: Для теста: 2,5-3 стакана муки, 200 г маргарина, 1 яйцо, 1 ст.л. водки, 3/4 стакана воды, щепотка соли, Для крема: 2 стакана молока + еще 0,5 стакана, 1 яйцо, 0,5-1 стакан сахара (это кто любит послаще), 1 пакетик ванильного сахара, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. муки. Меню на каждый день Как приготовить: Маргарин порезать на кубики, добавить 2 стакана муки и сделать масляную крошку (я руками перетерла). В стакан положить яйцо, соль и водку. Долить водой так, чтобы получился полный стакан. Вылить эту смесь в крошку, замесить тесто, подсыпав еще муку. Тесто должно отстать от рук. Завернуть тесто в пленку и поставить в морозилку на 40 минут. Затем тесто поделить на 6 частей. Духовку нагреть на 200 градусов. Противень застелить промасленной бумагой, чуть сбрызнуть ее водой (это для того чтобы коржи не деформировались при выпечке). Раскатывать тонкие коржи, выпекать по 15 минут до легкой золотинки. У меня получилось 6 коржей и еще один из обрезков и еще один небольшой для крошки. Коржи остудить на решетке. Приготовить заварной крем: Поставить кипятить 2 стакана молока. В это время полстакана молока взбить с яйцом, сахаром, ванилью и мукой, чтобы не было комочков.  Постепенно влить эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Убавить огонь и, помешивая, варить до загустения, но не кипятить. Затем крем переложить в миску, под низ поставить посуду с холодной водой и остудить. Затем хорошо взбить с размягченным маслом. Остывшие коржи промазать хорошенько кремом, так же промазать с боков. Один корж или испеченные обрезки измельчить в крошку, посыпать торт. Готовый торт накрыть кастрюлей и оставить при комнатной температуре на 4 часа. Так он станет мягким и быстрее пропитается. Затем убрать на пару часов убрать в холодильник. И можно пить чай с вкуснейшим тортом Наполеон! Хранить торт в холодильнике. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Наполеон классический — 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Каждая хозяйка имеет свою коллекцию любимых десертов для всей семьи. В их числе одним из самых любимых и вкусных остается классический торт «Наполеон». Конечно, его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит затраченных усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.

Классический рецепт Наполеона с заварным кремом

Вашему вниманию предлагается классический рецепт торта «Наполеон», уже давно ставший культовым. Сочетание нежных тоненьких коржей со вкусом заварного крема покоряет всех любителей вкусного десерта. Выпечка этого торта достаточно трудоемкая. Ее можно сделать проще, выстраивая торт в ширину, а не в высоту за счет больших по размерам коржей. Секретом этого вкусного десерта является строгое следование количеству указанных в рецепте ингредиентов.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 8.

• Для теста:
• Мука 350 гр.
• Маргарин сливочный 250 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Уксус столовый 9% ½ ч.л.
• Вода 100 мл.
• Соль 1 щепотка
• Для крема:
• Молоко коровье 1 стакан
• Сахар-песок ½ стакана
• Масло сливочное 100 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука 1 ст.л. с горкой

Калории: 248 ккал

Белки: 5.1 г

Жиры: 11.2 г

Углеводы: 31.9 г

• Пшеничную муку просейте через сито и поместите на большую разделочную доску или чистую рабочую поверхность стола.

• Пачку маргарина, предварительно размягченную при комнатной температуре, положите поверх мучной горки.

• С помощью острого ножа и, не касаясь продуктов руками, порубите маргарин на кусочки, одновременно смешивая его с мукой.

• В результате этого действия у вас будет мелкая рассыпающаяся крошка из маргарина и муки.

• В отдельную чашку или стакан разбейте куриное яйцо, размешайте его с помощью вилки и затем добавьте к нему указанное количество уксуса, холодной воды и щепотку соли. Все это хорошо перемешайте до однородного состояния.

• Сделайте ямку в горке из приготовленной крошки и в нее порционно (понемногу) наливайте смесь из яйца с водой, одновременно руками собирая получающееся тесто в один ком. Тесто не вымешивайте, а только соберите в большой комок.

• Полученное тесто заверните в кусок пищевой пленки и поместите его на 2 часа в холодильник.

• Пока тесто охлаждается, приготовьте заварной крем для торта. Для этого положите в отдельную небольшую емкость все продукты для крема. Их хорошо перемешайте, и емкость поставьте на маленький огонь. Содержимое емкости, постоянно перемешивая, доведите до состояния кипения. Ваш крем за это время должен стать густым.

• Затем приготовленный крем снимите с огня, охладите, положите в него нужное количество сливочного масла и перемешайте до однородного состояния.

• Охлажденное тесто разрежьте на 8 одинаковых кусочков и скатайте их в колобки.

• Скалкой раскатайте все колобки в тонкие прямоугольники.

• Духовку разогрейте до 200°С. Противень застелите бумагой для выпечки и поочередно запеките все 8 коржей. Длительность выпечки – 5–10 минут, что зависит от мощности вашей духовки.

• Испеченные коржи сложите стопкой на отдельной тарелке и ножом ровно обрежьте края, оставляя обрезанные кусочки для посыпки. Коржи укладывайте на блюдо для сборки торта, и каждый корж обильно смазывайте приготовленным заварным кремом.

• Собранный торт посыпьте крошкой из кусочков теста и оставьте его на несколько часов (лучше на ночь) для полной пропитки.

---

Кушайте на здоровье!

Рецепт «Наполеона» советского времени в домашних условиях

Вам предоставляется рецепт приготовления легендарного советского десерта. Когда-то этот рецепт хранился в тайне и передавался только из рук в руки. Важным моментом советского «Наполеона» является строгое следование всем указанным ингредиентам рецепта. Замена одних продуктов на аналоги (например, масло на маргарин) не допускается. Еще одним секретом его особой вкусности является использование двух видов крема для смазывания коржей.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 5 ст.
• Масло сливочное – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана и вода – по ½ ст.
• Водка – 2 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л.

Для заварного крема:

• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 1 л.
• Мука – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное – 200 г.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик.

Для сметанного крема:

• Сметана жирная – 2 ст.
• Сахар (измельченный в пудру) – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Обычно для теста масло рубится вместе с мукой обычным ножом. Но в данном рецепте вам предлагается приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна. Холодное масло положите на плоскую тарелку и ножом порежьте на крупные кусочки.

2. Кусочки масла переложите в чашу блендера.

3. Насыпьте в чашу нужное количество просеянной через сито муки. На самой большой скорости прибора измельчите муку с маслом в мелкую крошку.

4. Полученную крошку переложите в другую посуду, добавьте к ней холодную воду, сметану, яйцо, водку и соль, и замесите тесто до однородного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.

5. Приготовленное тесто скатайте в один ком, заверните в салфетку или пищевую пленку и оставьте на 30 минут для расстаивания, затем на 1 час поместите в холодильник. Это время можете потратить на приготовление кремов.

6. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на 9–15 (по желанию) кусочков, скатайте их в колобки, присыпьте мукой и обратно поместите в холодильник, чтобы тесто не нагревалось.

7. Вынимайте из холодильника по одному колобку и скалкой раскатывайте их в тонкую лепешку. Раскатывать тесто можно сразу на листе бумаги для выпечки и перекладывать с нею на противень.

8. Разогрейте духовку до 190–200°С и поочередно по 3–5 минут выпекайте все раскатанные коржи до золотистого цвета. Коржи, чтобы не было больших пузырей, можете наколоть в нескольких местах вилкой. Это можно и не делать, тогда тесто будет более слоистое.

9. Испеченные коржи ровно обрежьте ножом и обрезки оставьте для посыпки.

10. Для заварного крема в отдельной кастрюльке нагрейте 2/3 л молока.

11. Остальное молоко перелейте в емкость, добавьте к нему сначала яйца, сахар, ваниль и венчиком хорошо взбейте.

12. Затем в эту массу насыпьте муку, добавьте коньяк, и все взбейте миксером.

13. Полученную массу тонкой струйкой перелейте в горячее молоко, постоянно перемешивая ее, и доведите на маленьком огне до кипения и загустения. Чтобы заварной крем не подгорел, можете варить его на водяной бане.

14. Приготовленный крем охладите, добавьте к нему сливочное масло и хорошо взбейте миксером в пышную массу.

15. Затем приготовьте второй, сметанный крем. Для него возьмите жирную сметану и стакан измельченного в пудру сахара.

16. Миксером хорошо взбейте сметану с пудрой до густой массы. Помните, что в начале взбивания крем будет жидким, а затем загустеет.

17. Приготовленные коржи укладывайте стопкой на большое блюдо, смазывая каждый корж сначала заварным кремом, а поверх его – сметанным. Верхний корж кремом не смазывайте.

18. Торт прикройте кусочком пленки, поместите на него дощечку и небольшой груз и поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки коржей кремом.

19. На следующий день намажьте торт сверху и по краям, оставшимся кремом, и посыпьте измельченными обрезками теста.

20. Ваш замечательный советский «Наполеон» готов. В дополнительном декоре он не нуждается.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить классический «Наполеон» со сгущенкой?

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт любимого всеми «Наполеона». Если у вас мало времени для приготовления заварного крема для этого тортика, то в этом случае вас выручит вареная сгущенка. Крем с вареным сгущенным молоком получается нежным, не приторным и с нежным сливочным вкусом. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 4 ст.
• Маргарин сливочный – 400 г.
• Вода – 60 мл.
• Водка – 1 ст. л.
• Вареная сгущенка – 2 банки.
• Масло сливочное – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Предварительно сварите сгущенное молоко.

2. Пшеничную муку просейте через сито и насыпьте горкой на рабочую поверхность стола.

3. Охлажденный сливочный маргарин аккуратно, чтобы не попадал на стол, натрите на крупную терку сразу в муку. Все перемешайте и сделайте небольшое углубление в середине этой массы.

4. Смешайте в стакане холодную воду с 1 столовой ложкой обыкновенной водки. Налейте половину этой смеси в углубление и перемешайте.

5. Затем добавьте остальную воду и замесите тесто до однородного состояния. Оно должно получиться легким и эластичным.

6. Тесто разделите на 12–16 кусочков, скатайте их в колобки, уложите на тарелку и, прикрыв салфеткой, поместите на 2–3 часа в холодильник.

7. По истечении этого времени, охлажденные колобки раскатайте на пергаментной бумаге в тонкие лепешки. Края лепешек выровняйте с помощью ножа и тарелки. Лепешки наколите вилкой, чтобы тесто при выпечке не пузырилось.

8. Духовку нагрейте до 220°С. Поочередно испеките все коржи. Запекайте их до золотистого цвета. Пока один корж запекается, раскатывайте другой. Готовые коржи складывайте стопкой на отдельную тарелку.

9. Для крема, выдержанное при домашней температуре сливочное масло, ложкой взбейте до белого цвета. Взбитое масло будет хорошо держать форму. Воду после взбивания масла можете вылить.

10. Затем в масло порционно добавьте вареную сгущенку и ложкой перемешайте крем до однородного состояния.

11. На большом блюде соберите торт, складывая, коржи друг на друга и хорошо смазывая их приготовленным кремом. Крем равномерно распределяйте по коржу с помощью ножа.

12. Затем на стопку коржей поместите что-нибудь плоское, придавите их рукой и поставьте на торт любой небольшой груз. Торт поместите в холодильник на несколько часов для пропитки коржей.

13. По истечении этого времени верхний корж намажьте кремом и посыпьте крошкой из коржей. В дополнительном декоре такой торт не нуждается.

Кушайте на здоровье!

Нежный и очень вкусный «Наполеон» со слоеным тестом

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления нежного и вкусного «Наполеона» из обычного покупного слоеного теста – дрожжевого или без дрожжевого. Этот тортик готовится с заварным кремом, но можно сделать масляный крем либо крем со сгущенкой. Торт готовится быстро, только важно выдержать время, чтобы коржи пропитались кремом.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г.

Для крема:

• Молоко 3,2%-ной жирности – 0.5 л.
• Сахар – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванилин – 1 г.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте при комнатной температуре слоеное тесто.

2. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой и поместите на него размороженное тесто. Раскатывать тесто не надо.

3. Запеките коржи в духовке, разогретой до 190°С, в течение 20–25 минут. Коржи при выпечке увеличатся в объеме и зарумянятся.

4. Для приготовления крема в отдельную кастрюльку разбейте яйца, добавьте к ним сахар, ванилин и с помощью венчика взбейте их до однородного состояния.

5. Затем, в полученную смесь постепенно добавьте пшеничную муку, просеивая ее через сито, и хорошо перемешайте.

6. В кастрюльку к смеси налейте нужное количество молока и венчиком еще раз смесь перемешайте.

7. Кастрюльку со смесью поместите на маленький огонь и, непрерывно размешивая ее венчиком, варите крем, пока он не приобретет густую текстуру. Огонь не увеличивайте, важно, чтобы крем не закипел, иначе яйца свернутся, и заварной крем не получится.

8. Приготовленный крем прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте до полного охлаждения.

9. Затем, в охлажденный крем положите размягченное сливочное масло и с помощью венчика перемешайте до однородного состояния.

10. Острым ножом срежьте с испеченных коржей верхний слой. Из него потом сделаете крошку для посыпки торта.

11. Затем коржи разрежьте на два пласта каждый. У вас получится четыре коржа для торта.

12. Коржи намажьте приготовленным заварным кремом и сложите их стопкой на плоской тарелке. Кремом намажьте верх тортика и бока, и обильно обсыпьте торт крошкой.

13. И последний шаг рецепта: торт поместите в холодильник на всю ночь, чтобы коржи хорошо пропитались заварным кремом.

14. Приготовленный «Наполеон» декорируйте по своему вкусу и можете подавать к столу.

Приятного чаепития!

Простой рецепт приготовления «Наполеона» на сковороде

Коржи для «Наполеона» можно испечь и на обычной сковородке. Торт из таких коржей получится такой же вкусный, как и при стандартной выпечке в духовке. Тесто при выпечке коржей на сковородке будет немного отличаться от обычного. Готовим торт с заварным кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 500 г.
• Молоко – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 1 пачка.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 щеп.

Для крема:

• Молоко – 1 л.
• Сахар – 2 ст.
• Масло – 200 г.
• Мука – 3 ст. л.
• Яйцо – 5 шт.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, добавьте указанное в рецепте количество сахара и взбейте с помощью миксера.

2. Затем постепенно насыпайте к этой смеси пшеничную муку и продолжайте все взбивать.

3. Налейте к яичной смеси молоко, размешайте и поместите эту емкость на маленький огонь. Варите крем, непрерывно помешивая и не давая смеси закипеть.

4. Затем положите в горячий крем сливочное масло и еще раз размешайте.

5. Приготовленный заварной крем остудите, и с помощью венчика взбейте в пышную массу. Крем для «Наполеона» приготовлен.

6. Сейчас замесите тесто для коржей. Растопите в микроволновке сливочное масло и поместите его в миску для замеса теста.

7. К растопленному маслу добавьте яйца, указанное количество сахара, разрыхлитель и соль. Все эти компоненты хорошо перемешайте.

8. К полученной смеси насыпьте нужное количество муки и ложкой замесите тесто.

9. Затем его переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и руками завершите процесс замеса. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе не раскатается.

10. Приготовленное тесто разделите на небольшие кусочки и каждый кусочек скалкой раскатайте в тонкую лепешку. Лепешку ровно обрежьте ножом, чтобы ее размер соответствовал диаметру вашей сковородки.

11. Поочередно помещайте коржи на сухую и не сильно разогретую сковородку, чтобы коржи не подгорели. Каждый корж обязательно наколите вилкой, если будет пузыриться. Жарятся коржи очень быстро, так как лепешки тоненькие.

12. Испеченные коржи аккуратно снимайте со сковородки, кладите на блюдо и смазывайте приготовленным заварным кремом. Последний корж оставьте для крошки.

13. Верх торта и бока смажьте кремом и посыпьте крошкой. Торт поставьте на ночь в холодильник для пропитки коржей кремом.

Приятного чаепития!

Торт «Наполеон» — рецепт от бабушки Эммы

«Наполеон» по рецепту бабушки Эммы – торт из слоеного теста по методу  «быстрого приготовления» с прослойкой из заварного крема. Этот рецепт известен с давних времен и стал любимым лакомством для многих семей.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 750 г.
• Сливочное масло или маргарин – 600 г.
• Вода – 1 ст.
• Столовый уксус – 1.5 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Для крема:

• Молоко – 1 л.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 300 г.
• Масло сливочное – 300 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. В отдельную мерную емкость разбейте два яйца, добавьте к ним соль, полторы столовые ложки 7%-ного уксуса и стакан (220 мл) воды, желательно ледяной. Взбейте все миксером и поместите полученную смесь в холодильник.

2. Пшеничную муку просейте через сито и насыпьте ее горкой на рабочую поверхность стола. Предварительно замороженный маргарин или сливочное масло натрите на крупную терку сразу в муку. Чтобы масло легче натиралось и не таяло, периодически обмакивайте его в муку.

3. Натертое масло быстро перемешайте с мукой и соберите его в горку.

4. В середине горки сделайте небольшое углубление и перелейте в него охлажденную смесь из яиц и воды.

5. Затем быстро тесто замесите, поднимая его со всех сторон к серединке, складывайте в слои и прижимайте руками. Обычным способом такое тесто не вымешивается.

6. Приготовленное тесто сформируйте прямоугольником или комом, заверните куском пищевой пленки и поместите на 2 часа в холодильник, а лучше на всю ночь. Такое тесто можете заморозить или хранить несколько дней в холодильнике.

7. Для приготовления заварного крема в кастрюльку, ополоснутую водой, налейте указанное количество молока, насыпьте сахар и поместите на маленький огонь, чтобы все нагрелось.

8. В отдельную посуду разбейте 4 куриные яйца, насыпьте муку и с помощью венчика перемешайте (не взбивая) до однородного состояния.

9. Затем в эту яичную смесь двумя порциями налейте горячее молоко и еще раз перемешайте.

10. Полученную смесь перелейте в кастрюлю и, постоянно помешивая венчиком, варите крем на маленьком огне до его полного загустения.

11. В приготовленный крем положите небольшой кусочек масла и размешайте. Кастрюлю прикройте пленкой и оставьте до полного охлаждения.

12. Пока крем охлаждается, можете выпекать коржи. Слоеное тесто разрежьте на 3 кусочка и 1 маленький для посыпки. Каждый кусочек раскатайте с помощью скалки, присыпав ее мукой, в тонкие лепешки, толщиной не более 4 мм. Раскатывайте по форме вашего противня.

13. Разогрейте духовку до 220°С. Коржи поочередно выпекайте на чистом сухом противне в течение 20 минут каждый.

14. Испеченные коржи выложите на разделочную доску и оставьте для остывания.

15. Масло для заварного крема поместите в миску и с помощью миксера хорошо взбейте до белого цвета. Затем добавьте к нему заварной крем, пакетик ванильного сахара и все взбейте в плотную пышную массу.

16. Теперь можете собирать «Наполеон». Для этого коржи кладите на плоскую тарелку и смазывайте каждый корж приготовленным кремом. Также кремом смажьте бока торта и верхний слой.

17. Маленький испеченный корж измельчите до крошки, смешайте с пудрой из сахара и полученной смесью посыпьте весь торт.

18. Торт поместите в холодильник минимум на 1 час. Затем нарежьте кусочками и подайте как отдельные пирожные, декорировав их свежими ягодами или розочками из крема.

Кушайте на здоровье!

Простой и быстрый рецепт приготовления ленивого «Наполеона»

«Ленивый Наполеон» – популярный тортик из готового слоеного теста. Хрустящий вкус коржей из такого теста в сочетании с нежным заварным кремом обычно нравится всем любителям сладкого десерта. Важным преимуществом этого торта является быстрота приготовления, ведь не надо тратить силы и время на замес теста.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Сахар белый – 0.5 ст.
• Сахар коричневый – 0.5 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 0.5 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 0.5 ч. л.
• Орехи грецкие – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала надо приготовить заварной крем для торта. Для этого в отдельную кастрюльку разбейте куриные яйца, насыпьте к ним коричневый и белый сахар.

2. Все эти ингредиенты хорошо перемешайте венчиком до полного растворения сахара, только не взбивайте.

3. К полученной смеси налейте молоко, еще раз размешайте и добавьте две ложки муки.

4. Кастрюльку поставьте на плиту на небольшой огонь и, непрерывно перемешивая смесь венчиком, варите крем до загустения. Затем огонь выключите и оставьте крем на 20 минут, чтобы остыл.

5. В остывший крем положите размягченное при домашней температуре сливочное масло.

6. Миксером, на небольшой скорости взбейте крем с маслом в однородную массу. Взбивать нужно несколько минут.

7. Предварительно разморозьте слоеное тесто. Один лист разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, и скалкой раскатайте его до 1–1,5 мм в толщину.

8. Раскатанное тесто разрежьте на 4 кусочка и наколите вилкой каждый кусок, чтобы тесто не вздулось при выпечке.

9. Духовку разогрейте до 200–220°С.

10. Выпекайте коржи в течение 10–15 минут до золотистого цвета. Испеченные коржи аккуратно, чтобы не сломать, переложите широкой лопаткой на большое блюдо и затем поместите на противень второй лист теста. Повторите процесс выпечки.

11. Приготовленные коржи намажьте поочередно заварным кремом и сложите стопкой. Края коржей ровно обрежьте и оставьте обрезки для крошки.

12. Очищенные грецкие орехи измельчите ножом или скалкой и смешайте с крошкой из обрезков теста.

13. Приготовленной крошкой равномерно посыпьте торт сверху. Подайте к этому «Наполеону» кофе или чай.

Приятного аппетита!

Как испечь творожный «Наполеон» в домашних условиях?

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить нежный, с интересным вкусом, творожный «Наполеон». Творог для торта можно брать любой, но, конечно, идеальным является мягкий и жирный. Этот торт не нуждается в длительной пропитке, достаточно и 3 часов. Его можно украсить свежими ягодами, бананами, орехами или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Творог – 400 г.
• Мука – 500 г.
• Сахар – 2/3 ст.
• Масло сливочное – 100 г.
• Ванилин – 1 ч. л. (5 г).
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 10 г.

Для крема:

• Молоко – 1.5 л.
• Масло сливочное – 200 г.
• Сахар – 1 ст.
• Яйцо – 6 шт.
• Ванилин – 2 ч. л.
• Мука – 4 ст. л.
• Крахмал – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В емкость для замеса теста положите творог и хорошо разотрите его ложкой. Можете протереть творог через сито.

2. К творогу вбейте яйца, насыпьте сахар, ванилин и добавьте размягченное при домашней температуре сливочное масло. Все эти ингредиенты разомните рукою и полученную смесь оставьте на 20 минут.

3. Муку просейте через сито и перемешайте с разрыхлителем, а затем ее по частям добавьте к творогу и рукою замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и стенке миски. Тесто прикройте кусочком пищевой пленки и поместите на полчаса в холодильник.

4. По истечении этого времени тесто достаньте из холодильника, разрежьте на 7 одинаковых кусочков, скатайте их в колобки и немного присыпьте мукой.

5. Каждый колобок раскатайте скалкой на листе бумаги для выпечки в тонкую лепешку толщиной в 3–4 мм (можно и толще). Из лепешек вырежьте круги по размеру и форме большой тарелки.

6. Духовку разогрейте до 180°С. Испеките в ней поочередно (один печем, а второй в это время раскатываем) все коржи. Запекайте в течение 8–15 минут каждый корж до золотистого цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки.

7. Оставшиеся кусочки теста испеките в духовке, охладите и измельчите ножом в крошку. Ею потом посыплете торт.

8. Для приготовления крема, отдельную кастрюльку ополосните холодной водой, налейте в нее 1,2 литра молока, и на маленьком огне доведите его до состояния кипения.

9. Остальное молоко (300 мл) перелейте в небольшую мисочку, добавьте к нему яйца, указанное в рецепте количество муки, крахмала и ванилина и венчиком все перемешайте до однородности.

10. Приготовленную смесь наливайте тоненькой струей в кипящее молоко и, непрерывно перемешивая, поварите до загустения. Затем кастрюлю с кремом снимите с плиты и остудите до обычной домашней температуры.

11. Охлажденный заварной крем перелейте в чашу блендера, добавьте нужное количество масла и взбейте в белую пышную массу.

12. На красивом блюде соберите торт. На каждый корж кладите по полторы столовые ложки крема и хорошо его размазывайте по поверхности. Кремом намажьте верх торта и бока.

13. Испеченные обрезки теста измельчите скалкой в крупную крошку, так как мелкая крошка быстро пропитается кремом и не будет хрустящей. Крошкой посыпьте торт со всех сторон. Торт для пропитки поставьте на несколько часов в холодильник.

Подайте к творожному «Наполеону» свежий ароматный чай и – приятного аппетита!

Простой и очень вкусный «Наполеон» из печенья «Ушки»

Из вкусного слоеного печенья «Ушки» можно быстро приготовить замечательный тортик, похожий на популярный торт «Наполеон». Готовим с заварным кремом.

Ингредиенты:

• Печенье «Ушки» – 600 г.

Для крема:

• Молоко – 600 мл.
• Масло сливочное – 100 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука и крахмал – по 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала надо приготовить для тортика крем. В мисочку разбейте яйца, добавьте к ним нужное количество обычного и ванильного сахара, и венчиком разотрите их до однородного состояния.

2. Затем насыпьте к растертым яйцам крахмал и муку и хорошо перемешайте. Не прекращая замешивание, понемногу влейте в эту массу молоко.

3. Мисочку поместите на небольшой огонь и, продолжая крем перемешивать, доведите его до состояния кипения.

4. При появлении на поверхности крема мелких пузырьков, положите в миску сливочное масло и размешайте крем, чтобы масло растворилось, и крем начал густеть.

5. Огонь под кастрюлей выключите и оставьте крем, чтобы полностью остыл.

6. Теперь можно собирать торт. Большую плоскую тарелку застелите кусочком бумаги для выпечки и выложите на нее ряд печенья. Несколько печений разомните в крошку и ею заполните промежутки между печеньями.

7. Каждый слой «Ушек» хорошо покройте приготовленным кремом. Таким образом, выложите все печенье и крем. Последним слоем должен быть крем. Из указанного в рецепте количества печенья и крема у вас должен получиться 4-слойный тортик.

8. Верх торта посыпьте измельченным печеньем и поставьте в холодильник на ночь.

У вас получился не очень сладкий и нежный «Наполеон». Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления «Наполеона» из армянского лаваша

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления «Наполеона» из тонкого без дрожжевого лаваша, который называют армянским. Такой лаваш по текстуре очень похож на испеченные коржи для торта. Предлагается прослоить коржи легким заварным кремом без сливочного масла. Количество лаваша выбирайте сами. Самый лучший торт получается из 18 коржей (9 упаковок). Ингредиенты для крема рассчитаны на 3 упаковки лаваша.

Ингредиенты:

• Лаваш – 3 упаковки.
• Молоко – 1 л.
• Сахар – 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Из лаваша вырежьте круглые коржи по размеру большой тарелки. Обрезать можете с помощью ножниц или ножа.

2. Коржи поместите в микроволновку на 1 минуту. Они хорошо подсушатся.

3. Для приготовления заварного крема налейте в кастрюльку с толстым дном литр молока, вбейте яйца и насыпьте указанное количество сахара. Чтобы торт был мягким, можете приготовить крема на одну треть больше, чем указано в рецепте.

4. Затем насыпьте пшеничную муку и венчиком все хорошо перемешайте, не взбивая смесь.

5. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и, непрерывно перемешивая, варите крем до полного загустения. Приготовленный крем охладите до комнатной температуры.

6. Для формирования торта возьмите большую круглую форму (можно кастрюлю) и застелите ее кусочком пленки. Так вы легко достанете торт из формы.

7. На дно формы нанесите слой крема и положите первый корж.

8. Поочередно сложите в форму все коржи, смазывая каждый парой ложек крема.

9. Верхний корж намажьте кремом и заверните на тортик концы пленки. Торт подержите несколько часов на столе, а затем на ночь поставьте в холодильник.

10. Наутро достаньте торт из формы, поместите на красивое блюдо и декорируйте натертым шоколадом, орехами или подсушенными и измельченными остатками лаваша.

Приятного чаепития!

Торт Наполеон — пошаговый рецепт с фото. Классический рецепт наполеона.

Торт наполеон — один из самых любимых рецептов в нашей семье! Уверена, у многих хозяек торт наполеон занимает почетное место среди праздничных (например новогодних) рецептов!

У этого замечательного торта придумано множество различных вариантов приготовления, которые могут отличаться от классического рецепта.

Мы же сегодня по шагам разберем, как приготовить именно классический рецепт торта наполеон с заварным кремом в домашних условиях.

Крем для торта приготовим самостоятельно из натуральных компонентов. Для удобства выпекания коржей будем использовать пергаментную бумагу.

Ниже немного информации о происхождении названия торта.

Различные источники по-разному трактуют происхождения торта Наполеон. Некоторые авторы придерживаются французской версии, по которой торт Наполеон был приготовлен достаточно хитрым способом. Один предприимчивый кулинар, чтобы стать главным поваром императора, купил готовый пирог, разрезал его на коржи и пропитал их кремом вместе с взбитыми сливками и вареньем. И назвал свое произведение – торт Наполеон. Судя по легенде, ему удалось снискать признание у императора и его окружения. Многие связывают появления торта с победой России над наполеоновской армией в 1812 году.

Спустя много лет, такой кулинарный шедевр пользуется популярностью и поныне. Рецепт торта Наполеон у каждого кондитера свой. Неизменным остается только главная формула: много-много тонких коржей, пространство между которыми промазывается кремом. Есть торт Наполеон домашний, который готовят хозяйки к Новогоднему столу или другому семейному празднику.

Вариантов рецептов столько, сколько кулинаров, у каждого есть что-то особенное. По-разному готовят тесто для коржей, используют различные ингредиенты для изготовления крема. Внешне торт тоже украшается в зависимости от мастерства и фантазии создателя. Наполеон торт можно посмотреть на фото, которое расположено ниже, вместе с оригинальным рецептом.

Торт Наполеон рецепт с фото пошагово в домашних условиях

1.Соедините стакан холодной воды с водкой и уксусом. В отдельную миску вбейте куриные яйца и всыпьте щепоть соли. Взбейте все венчиком.

2.Следующим шагом смешайте яйца с подготовленной ранее водой.

3.Масло порежьте небольшими кубиками, выложите его на рабочую поверхность стола. Сверху просейте нужное количество муки.

4.Порубите масло и муку в крошку ножом (можете просто растереть руками). Сформируйте горку, сделайте небольшую выемку и вылейте смесь из яиц и воды.

5.Замесите гладкое эластичное тесто. Разделите его на четырнадцать-пятнадцать одинаковых по размеру шариков. Выложите их на тарелочку и заверните в пленку. Поставьте тесто в холодильник на один час.

6.Через указанное время вытаскивайте по одному шарики теста и раскатывайте сразу на пергаменте в блин. Далее, используя форму, вырежьте круглую заготовку из теста, но остатки не убирайте, они нам понадобятся для украшения и их тоже нужно испечь. Проколите блин в нескольких местах острым предметом и поставьте выпекать в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. По времени это займет не более пяти-семи минут. Испеките все тесто таким образом. Испеченные коржи выкладывайте на ровную поверхность, так вы предотвратите их искривление в процессе остывания.

7.Для приготовления крема вам понадобится небольшая кастрюлька. Влейте в нее молоко и поставьте на огонь. В отдельной мисочке смешайте яйца и крахмал так, чтобы не осталось комочков.

8.Влейте горячее молоко в яичную смесь, непрерывно мешая венчиком. Затем перелейте готовую смесь обратно в кастрюльку и поставьте ее на огонь. Варите крем до того момента, как он полностью загустеет. Постоянно помешивайте его. Когда крем будет готов, то отставьте его в сторону, накройте и дождитесь полного остывания.

9.Добавьте в остывший крем вареную сгущенку (лучше домашнюю).

10.Отдельно взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой.

11.Соедините крем и взбитые сливки. Сделайте это следующим образом. Небольшое количество сливок добавьте к крему, перемешайте. После полностью вылейте эту массу во взбитые сливки. Окончательно все перемешайте.

12.Соберем торт. Чтобы блюдо, в котором будет торт, было чистым, застелите его края пергаментом или фольгой. Выкладывайте все коржи, поочередно промазывая их кремом. Также смажьте хорошенько бока тортика и его верх.

13.Превратите в крошку обрезки коржей, которые вы испекли. Посыпьте ею бока и верх тортика. Снимите полоски, которые защищали блюдо и поставьте торт в холодное место для пропитки.

Торт “Наполеон” готов! В качестве украшения сверху вы можете использовать ягоды или фрукты, шоколад и шоколадные фигурки, орехи. Подавайте к столу это лакомство и наслаждайтесь его невероятным крем-брюлейным вкусом. Приятного аппетита!

Классический рецепт Торта Наполеона с заварным кремом можно посмотреть здесь или быстрый вариант на скорую руку — Наполеон из готового слоеного теста.

Новый 5X7 Фото: Император Наполеон Бонапарт, Император Франции: Фотографии: Фотографии

---

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

Марка	Виктория
Материал	Бумага
Ориентация	Портрет

---

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• Титул — Император Наполеон Бонапарт, Император Франции
• Описание — Наполеон Бонапарт (1769-1821), позже известный как император Наполеон I, Жак-Луи Давид (1812). Наполеон был военным и политическим лидером Франции, действия которого сформировали европейскую политику в начале 19 века.
• Описание Источник — Библиотека Конгресса (для идентификации)
• Год — Неизвестно
• Артикул — PL-0108

Замок Мальмезон — частная усадьба Наполеона и Жозефины Бонапарт

За несколько лет до того, как Наполеон Бонапарт стал императором Франции, его первая жена Жозефина Богарне купила имение, когда он был в Египте.Замок Мальмезон, расположенный в девяти милях к западу от центра Парижа, был грандиозным, но заброшенным старинным имением, и когда будущий правитель вернулся, супруги решили, что он нуждается в капитальном ремонте. Они наняли Шарля Персье и Пьера Франсуа Леонара Фонтена, молодых архитекторов и декораторов, которые, как известно, продолжали помогать в создании стиля дизайна под названием ампир.

Жозефина выросла на Карибском острове Мартиника. Ее первый муж был обезглавлен во время Французской революции, а сама она была заключена в тюрьму во время правления террора.Она была независимой женщиной, хорошо разбирающейся в дизайне, а также в растениях и садах, и Мальмезон стал страстью на всю жизнь. Бонапарты не могли иметь детей, и Наполеон, отчаянно нуждавшийся в наследнике, развелся с Жозефиной в 1809 году. Но он настоял на том, чтобы она сохранила свой титул, и отдал ей Мальмезон. Она жила в замке до своей смерти пятью годами позже.

Франция предлагает так много важных исторических достопримечательностей, и Мальмезон часто упускают из виду. Он стал музеем в 1906 году, и его интерьеры (полные палаток, изготовленные на заказ шкафы, богатые гобелены и монументальная мебель) и сады (спроектированные в английском стиле, в частности, Луи-Мартеном Берто) вызывают удивление.

Присоединяйтесь ко мне в экскурсии по замку Жозефины и Наполеона.

---

Замок Мальмезон, расположенный в нескольких милях к западу от Парижа, когда-то был домом для Жозефины и Наполеона Бонапарта, а также резиденцией французского правительства. Жозефина приобрела почтенное владение в 1799 году, когда ее муж был в боях в Египте. Когда он вернулся, они наняли архитекторов и декораторов Шарля Персье и Пьера Франсуа Леонара Фонтена для ремонта ветхого дома и территории. Жозефина получила поместье после того, как пара развелась в 1809 году и жила в нем до своей смерти пятью годами позже.

---

Брат Наполеона жил в Нью-Джерси. Вот что случилось с поместьем.

Имя Бонапарта вызывает в памяти многие места: Корсику, Париж, Александрию, Ватерлоо и, наконец, остров Св. Елены.

Нью-Джерси? Не так много.

Наполеон, французский император, никогда не ступал на территорию штата, но Нью-Джерси был домом для другого Бонапарта: старшего брата Наполеона, Жозефа, который когда-то был королем Неаполя, а затем Испании.

Бонапарт построил роскошное поместье в 1816 году под названием Пойнт Бриз в Бордентауне, штат Северная Каролина.J., к югу от Трентона, между центрами силы Нью-Йорка и Филадельфии. Он построил на мысе, который позволял ему видеть любые враждебные силы, и продырявил территорию туннелями, которые позволяли в случае необходимости быстро спастись к лодке на Кроссвикс-Крик, а оттуда к реке Делавэр.

Теперь штат, Бордентаун и фонд охраны земель купили Point Breeze у Общества Божественного Слова, католической миссионерской организации, которая владела этой собственностью с 1941 года.Их план состоит в том, чтобы сохранить связь Нью-Джерси с королевской семьей и семьей Бонапартов и превратить 60 акров в общественный парк.

Джозеф Бонапарт Кредит … Архив Халтона, через Getty Images

«Есть реальная возможность отпраздновать историю и в то же время сделать это очень актуальным для людей сегодня, которые хотят приехать и прогуляться по тропам, узнать о земле и, возможно, даже сад на участке », — сказала Линда Мид, президент D&R Greenway, земельного фонда, который помог организовать продажу.

Жозеф Бонапарт бежал из Европы и оказался в Бордентауне после поражения Наполеона в битве при Ватерлоо в 1815 году.

В районе Пойнт Бриз были изысканные сады скульптур, туристические тропы, кирпичные мосты, конюшни, дом садовника и озеро Бонапарт, построенное плотиной. рядом ручей.

Центральным элементом был роскошный трехэтажный особняк площадью почти 38 000 квадратных футов, в котором находился обширный винный погреб, экстравагантная коллекция произведений искусства и колоссальная библиотека.

После того, как Бонапарт навсегда покинул Нью-Джерси в 1839 году, поместье перешло к ряду владельцев, многие из которых не слишком заботились о его сохранении.Единственные уцелевшие остатки включают дом садовника, мост, старые фундаменты и насыпи из кирпича, бывшие когда-то туннелями.

Сайт скоро будет открыт для публики, а современные здания на территории, построенные другими владельцами, станут новой ратушей и полицейским участком Бордентауна. В доме садовника будет музей, посвященный истории усадьбы.

Сделка закрылась 18 декабря и стоила 4,6 миллиона долларов, основная часть которых поступила от государства.

Многие из экспонатов, которые будут выставлены в музее, будут происходить из частной коллекции Питера Туччи, 59 лет, юриста из Нью-Хоуп, штат Пенсильвания, примерно в получасе езды от Бордентауна. Он потратил годы и, по его подсчетам, более 200 000 долларов, собирая памятные вещи Бонапарта.

Г-н Туччи сказал, что он был очарован королевским резидентом около 25 лет назад, когда наткнулся на статью о нем в журнале.

«Эта маленькая статья стоила мне больших денег, — сказал г-н Туччи.«Но это привело меня к множеству интересных путей».

Во время своего исследования он познакомился с горсткой священников, живших в Пойнт-Бриз, который использовался как резиденция для полустационарных священнослужителей.

Г-н Туччи узнал, что Divine Word рассматривает возможность продажи собственности, и в конце 2018 года обсудил возможность ее покупки с г-жой Мид и D&R Greenway, которая сохранила почти 21 200 акров земли, в основном в Нью-Джерси. После получения одобрения совета директоров D&R Greenway г-жаМид спросила у властей города и штата, заинтересованы ли они в покупке.

Г-жа Мид сказала, что священники хотели, чтобы сделка прошла быстро, но Divine Word не может продвигаться вперед без одобрения руководства общества в Риме. Другие потенциальные покупатели также присматривались к сайту.

«Разработчики буквально дышали нам в шею», — сказала г-жа Мид.

Джеймс Линч-младший, мэр Бордентауна, сообщества с населением около 4000 человек, проживающих на одной квадратной миле, сказал, что его избиратели очень рады тому, что Point Breeze превратится в парк вместо жилого комплекса или складского помещения, которые некоторые застройщики интересовался строительством.

«Божественное Слово могло продать эту собственность другим организациям за значительную сумму денег, и они решили оставить эту собственность такой, какой они ее нашли», — сказал г-н Линч.

Отец Куанг Дык Динь, настоятель Чикагской провинции Общества Божественного Слова, сказал, что общество решило продать Пойнт Бриз после того, как решило, что сохранение собственности для нескольких оставшихся священнослужителей не имеет финансового смысла. Будущее использование земли было основным фактором при продаже товариществу

«Мы решили защитить историческую и открытую природу этой красивой собственности», — сказал он в электронном письме.

Многие местные жители знают историю Бонапарта, и г-н Туччи выразил надежду, что открытие поместья позволит более широко распространить его историю.

Во времена Бонапарта Пойнт-Бриз посетило много выдающихся посетителей, в том числе Джона Куинси Адамса, Дэниела Вебстера, Генри Клея и маркиза де Лафайета. В его библиотеке было 8000 томов, больше, чем в Библиотеке Конгресса того времени, и у Бонапарта работали сотни человек.

В биографии Бонапарта Патрисия Тайсон Страуд сказала, что посетитель в 1819 году заметил, что «только Белый дом в Вашингтоне превзошел ее.

Особняк Бонапарта загорелся ночью 4 января 1820 года, когда он возвращался из Нью-Йорка. Историки не уверены в причине, но г-жа Страуд написала, что это могло быть либо несчастным случаем, возможно, огонь гостя остался тлеющим в очаге, либо поджогом, возможно, попыткой уничтожить копии некоторых писем Наполеона.

Бонапарт бросился назад и увидел, как его крыша рушится, когда соседи ворвались в горящее здание, чтобы спасти как можно больше его вещей, включая картины Жака-Луи Давида, Рембрандта и Гойи, а также драгоценности испанской короны.

По словам г-жи Страуд, Бонапарту пришлось удерживать некоторых своих соседей от возвращения в дом. Соседи подарили ему все уцелевшие вещи — ничего не украли.

Бонапарт написал письмо местному чиновнику, в котором благодарил горожан за их усилия. Письмо было переведено с французского и широко опубликовано в газетах.

«Это событие показало мне, насколько жители Бордентауна ценят те интересы, которые я всегда испытывал к ним; и показывает, что мужчины в целом хорошие », — говорится в письме.После пожара Бонапарт построил второй особняк, даже более великий, чем первый.

В 1832 году он переехал в Лондон, периодически возвращаясь в Пойнт-Бриз, прежде чем навсегда переехать в Европу в 1839 году. Он умер во Флоренции в 1844 году.

Второй особняк больше не стоит, потому что британский дипломат Генри Беккет снес его после покупки собственность в 1850 году. Он заменил ее итальянской виллой, которая была разрушена пожаром в 1983 году.

Репортер провел недавно вокруг территории г-жи.Мид, мистер Туччи и мистер Линч обнаружили палимпсест разного возраста — «слои за слоями» истории, — сказала г-жа Мид, — относящиеся к ленапе, индейскому племени, населявшему этот район задолго до прибытия европейцев.

Недалеко от того места, где стоял первый особняк Бонапарта, находится будущая ратуша и полицейский участок. Вниз по крутой набережной находится забитый листьями и палками вход в уцелевший туннель — кирпичное строение с удивительно высоким потолком.

Из леса возвышается мост из сборника рассказов над высохшим руслом ручья, кирпич, поросший лишайником, мхом и паутиной.

В доме садовника, недалеко от входа в отель, старинная мебель покоилась на современном ковре. Г-жа Мид и г-н Туччи обсудили, что может содержать первая выставка.

Г-жа Мид сказала, что надеется открыть Point Breeze для публики к этой осени. По словам г-жи Мид, некоторые потенциальные посетители уже выразили заинтересованность путем пожертвований отремонтировать собственность, в том числе анонимный благотворитель из Франции, который внес 10 000 долларов.

«Я думаю, что люди будут приезжать отовсюду, чтобы навестить», — сказала г-жаМид сказал, в немалой степени потому, что «нужно рассказать так много историй».

План дома Лонгвуд в 1821 году во время смерти Наполеона

Ключ к плану дома

На фотографиях ниже показаны комнаты в том виде, в каком они есть сегодня, которые были отреставрированы максимально приближенными к состоянию 1821 года.

Cabinet des cartes et billard (Бильярдная или картографическая комната)
Большая хорошо освещенная комната, пристроенная к дому незадолго до въезда Наполеона.Наполеон использовал его как столовую до июля 1816 года, затем он стал «Картографической комнатой», когда был доставлен бильярдный стол. Здесь он продиктовал историю своих кампаний. Именно в этой комнате 6 мая 1821 года проводилось его вскрытие.

Салон (Гостиная или гостиная)
За бильярдной была гостиная . В этой комнате скончался Наполеон 5 мая 1821 года в 17:49. Есть дверь с обеих сторон, 2 окна с одной стороны и мраморный камин с противоположной стороны. Его походная кровать была перенесена туда из маленькой душной спальни 28 апреля, незадолго до его смерти, и помещена между двумя окнами, как показано на рисунке Маршана.

Salle à manger (Столовая)
За гостиной была столовая. Единственным источником света в этой комнате было французское окно, выходящее в сад. За французским окном дверь вела в библиотеку . В противоположном направлении дверь ведет в каюту Наполеона .Сначала эта комната была картографической комнатой и библиотекой Наполеона. Столовая она стала после прибытия и установки бильярдного стола в помещении, ранее использовавшемся для обедов. Когда священнослужители, аббат Виньяли и капеллан Буонавита прибыли 20 сентября 1819 года, потребовалось место для мессы. Первая месса была отслужена в гостиной (3 октября), но в следующем месяце Наполеон решил, что столовая будет использоваться для месс по воскресеньям.

Cabinet de l’Empereur (Кабинет Императора, позже могильная часовня)
По мнению Наполеона, эта небольшая комната без камина была одной из наименее удобных в доме, больше похожа на подвал.Обстановка в первые годы ссылки была спартанской. Здесь Наполеон часами сидел с отцом и сыном из Лас-Касес за рабочим столом, в то время как книги и записи были размещены на досках на козлах. Раскладушка стояла напротив окна, где Наполеон иногда дремал или спал по ночам, то есть в соседней спальне. Именно в этой комнате вечером 6 мая после вскрытия было представлено тело Наполеона, куда приходили посетители, чтобы отдать дань уважения.

Chambre à coucher de l’Empereur (Спальня императора)
Наполеон не всегда спал здесь, иногда он спал в своем кабинете на одной из своих кемпингов. Примерно 26 апреля 1821 года кровать была перенесена в гостиную, где он оставался до своей смерти 6 мая.

Salle de bain (Ванная Императора)
Наполеон провел много часов в своей ванне; это помогло облегчить его различные недуги.

Valet de chambre de Service (Комната Маршана)
В этой комнате хранилось белье Наполеона и где Маршан мог сидеть, чтобы ночью быть рядом со своим хозяином.

[Лестница за столовой]
Эта комната была перекрестком, ведущим к другим комнатам, включая лестницу на чердак , где жили слуги Маршан, Новарраз и Али. Спальня Маршана располагалась прямо над спальней его хозяина.

Bibliothèque (Библиотека)
В этой сырой комнате за столовой жили месяцолоны, пока их жилье не было построено в пристройке к Лонгвуду (июль 1816 г.). Тогда Наполеон решил превратить его в библиотеку.

В 1816 году, после прибытия Наполеона в Лонгвуд, было добавлено еще несколько комнат, в том числе:

Офицер ордена (ординарный офицер)
Комната, занимаемая дежурным офицером. На момент смерти Наполеона это был британский офицер Уильям Крокат (который поддерживал постоянную связь с Хадсоном Лоу по поводу состояния заключенного), , и ему было поручено нести известие о смерти Наполеона в Европу. .

Aumonier (капеллан)
Эта комната была занята во время смерти Наполеона священником аббатом Виньяли, который выслушал исповедь Наполеона в его последние дни и совершил перед ним последний обряд. Он также провел похоронную церемонию 9 мая.

Чируджиен (хирург)
Занят Антоммарчи, хирург, который провел вскрытие 6 мая 1821 года.

Salon / Monsieur General du Montholon / Chambre à coucher / Salle de Bains (гостиная, General de Montholon, спальня, ванная)
Эти комнаты с июля 1816 года занимали месячники.

Текст Ребекки Янг (апрель 2021 г.)

Как Наполеон III использовал фотографию в качестве пропаганды, чтобы скрыть ужас своего нового Парижа

Луи-Наполеон Бонапарт, правитель Франции с 1848 по 1870 год, был «самым горячим сторонником фотографии во всей Европе». Он наполнил свои библиотеки бесчисленными фотографиями мостов, парков, армейских лагерей, железных дорог и дворцов. Эти сооружения были его самыми важными достижениями, и он поручил фотографам отметить их.

Впервые публично продемонстрированная в 1839 году фотография была современным научным чудом — ее реализм, точность и правдивость поразили зрителей XIX века. В 1850-х годах эти ассоциации превратили его в важный инструмент пропаганды. Даже медицинская фотография стала политической.

Тем не менее, как обнаружил фотограф Шарль Негре, когда он посетил Asile impérial de Vincennes — лечебницу для рабочих, основанную Луи-Наполеоном, — тела было труднее политизировать, чем мосты.Пострадавшие от ампутации и зараженные брюшным тифом, пациенты приюта нелегко вписывались в самовозвеличивающую пропаганду Луи-Наполеона. Чтобы получить официальное одобрение, Негре пришлось подвергнуть их недугу цензуре.

Подчеркивая прогресс

Шарль Марвиль, Haut de la rue Champlain (vue Prize à droite), 1877–1878 гг. Музей Карнавале, Histoire de Paris

Луи-Наполеон унаследовал тесную, разрушающуюся столицу, охваченную преступностью. Один миллион жителей Парижа жили щекой к щекой в ​​огромном клубке плотно расположенных зданий.Во дворе Лувра были даже трущобы.

Модернизация Парижа обещала больше, чем практические выгоды: «Я хочу быть вторым Августом, — писал Луи-Наполеон в 1842 году, — потому что Август… сделал Рим городом из мрамора». Это означало славу. Поэтому он нанял безжалостно эффективного администратора барона Османа, чтобы тот разрушил старые трущобы.

Delmaet & Durandelle, [Строительная площадка в Париже], около 1866 года. Цифровое изображение любезно предоставлено программой открытого содержания Getty.Гетти

Город стал строительной площадкой. На фотографиях Чарльза Марвилла запечатлены убожество трущоб, хаос их трансформации и зрелище их возрождения. Тысячи людей были призваны в строительную армию, сражаясь на этом новом «поле чести» за славу нации и ее все более жаждущего власти лидера.

Шарль Марвиль, [улица Константина], около 1865 года. Метрополитен-музей

В декабре 1851 года Луи-Наполеон сверг Вторую республику и сделал себя императором Наполеоном III.На смену либеральной демократии пришел популистский авторитаризм. В качестве компенсации Наполеон III пообещал щедрость прогресса и доброжелательности, особенно для рабочего класса — как он выразился: «те, кто работают, и те, кто страдает, могут рассчитывать на меня». Легитимность его правления зависела от его веры. Любые доказательства обратного подвергали его реальной опасности, не в последнюю очередь со стороны восставших парижских рабочих. Как сказал один комментатор: «Недельный перерыв в торговле строительными материалами напугал бы правительство».

Наполеон III и его министры призвали фотографов помочь ему пройти по канату. Помимо Марвиля, они поручили Эдуару Бальдю записать реконструкцию Лувра, Огюсту Ипполиту Коллару — документальному оформлению новых мостов в Париже, а также Дельме и Дюранделлю — продемонстрировать новый оперный театр города. Их фотографии явились ощутимым доказательством прогресса.

Огюст Ипполит Коллар, Chemin de fer de ceinture de Paris (rive gauche): Pont-viaduc sur la Seine au Point-du-Jour, 1863-1865.Национальная библиотека Франции Вид

Коллар на реконструированный мост Пойн-дю-Жур типичен из-за акцента на сверхчеловеческих масштабах и чистой геометрии объекта. Другие фотографы одобрительно сравнивали мосты Наполеона III с римскими акведуками — вместо этого Коллар противопоставляет структуру строителям, возводящим ее. Их крошечные тела, «запертые в лабиринте строительных лесов», визуально преобладают над мостом, на котором высечена императорская буква «N», и он является осязаемым артефактом достижения Наполеона III.Политический посыл фотографии ясен: работа для масс, слава императору, современность для Франции.

Скрытие инвалидности

Тем не менее, как было известно министру внутренних дел Наполеона III, «промышленность пострадала, как война», и восстановление Парижа также повлекло за собой «славные ранения на войне». В 1855 году Наполеон III приказал построить дом для выздоравливающих для ухода за рабочими, пострадавшими во время строительных работ.

Шарль Негре посетил приют примерно в 1858 году, чтобы сфотографировать его здания, пациентов и персонал.Чтобы получить деньги, Негре знал, что должен придерживаться партийной линии. Тем не менее, тела, с которыми он столкнулся, были ранены в войне за самовозвеличивание Наполеона III, опровергая его образ популистской доброжелательности. Задача Негре заключалась в том, чтобы отметить заботу Наполеона III об их страданиях, не раскрывая при этом его вины.

Шарль Негре, [15 августа. Императорское убежище в Венсенне], 1858. Метрополитен-музей

Негре начал свой альбом со сцены, в которой пациенты и персонал приюта отдают дань уважения своему благодетелю.Негре разделил пациентов на два геометрических блока, расположенных под углом, чтобы привлечь наше внимание к мраморному бюсту Наполеона III, расположенному в центре и вдали от отдельных пациентов, чьи стоические лица и скромные трости сливаются в единое целое.

Шарль Негре, Asile Impérial de Vincennes: la lingerie, 1859. Национальная художественная галерея, Вашингтон, округ Колумбия.

Эти рабочие визуально включены в сверхчеловеческое сооружение, подобное мосту Колларда.В то время как мост символизировал прогресс, эта объединенная масса тел предлагает метафору социальной сплоченности и «национальной благодарности» Императору.

На других фотографиях Негре сосредоточился на современной архитектуре приюта и квалифицированном персонале. Пациентам показывают, как они едят, играют и читают, как в отпуске. Негре осмелился оказать медицинскую помощь только один раз, но даже тогда позаботился о том, чтобы пациент был настолько сильно перевязан, что он исчез. Заметность доброжелательности Наполеона III зависела от незаметности болезней и недостатков его подданных.

Хью Уэлч Даймонд, пациент, Психиатрическая лечебница округа Суррей, 1850–1858 гг. Метрополитен-музей

В 1850-х годах фотография обычно использовалась для обнаружения, а не для маскировки болезней. В Англии доктор Хью Даймонд фотографировал своих «сумасшедших» пациентов, потому что доверял мельчайшим деталям фотографии, чтобы уловить скрытые диагностические подсказки. Во время лечения он показывал пациентам эти портреты, полагая, что присущая медиуму правдивость и захватывающая новизна шокируют их и заставят признать свою болезнь.

Негре вырвался из этого зарождающегося медицинского консенсуса под политическим давлением, и его скудные финансы заставили его отчаянно нуждаться в государственной субсидии. Его фотографии, пытающиеся рассказать нам так много о Наполеоне III, так мало говорят нам о пациентах приюта. Фотографии, даже мосты или больницы, никогда не бывают нейтральными: они являются тканью выбора, сделанного фотографом. Решив сказать одну правду, фотографы могут скрыть многие другие.

The Arts Apartments на Западном Наполеоне

Специальные

Наслаждайтесь искусством в образе жизни Западного Наполеона.Отель расположен в самом центре Метаири, и вы ощутите удобство загородной жизни с прекрасными парками, магазинами, ресторанами и развлечениями в непосредственной близости от отеля, а также сможете легко добраться до города. Это быстрая прогулка до Французского квартала, Мариньи, центрального делового района и остальных лучших районов Нового Орлеана. Каждый из наших стильных планов этажей отличается дизайнерской отделкой, внутренними двориками, просторными шкафами, а в большинстве есть стиральные и сушильные машины. Предлагая широкий выбор планов этажей в стиле квартир и таунхаусов, наши апартаменты светлые и просторные и предлагаются в двух различных коллекциях: вневременная традиционная коллекция или современная роскошь нашей Premier Collection.Вы будете наслаждаться множеством удобств прямо за дверью, которые призваны сделать вашу жизнь лучше.

Веселые и творческие сущности современности, смешанные с традиционной архитектурой Луизианы, изобилуют нашими просторными и просторными планами этажей. В наших многоквартирных домах есть шикарные и уникальные детали, такие как нестандартная мебель, гладкие гранитные столешницы, роскошная плитка, современное освещение, современная сантехника, патио и высококлассные полы из винилового дерева.Отделка может быть разной, поэтому позвольте нам помочь вам найти план этажа и квартиру, которая идеально вам подходит.

Созданные для улучшения вашего образа жизни, наши эксклюзивные удобства обеспечивают расслабление, комфорт и удовлетворение. Наши сверкающие бассейны — идеальное место, чтобы отдохнуть и расслабиться или пообщаться с друзьями. На наших регулярных общественных мероприятиях вы почувствуете тепло и радушие общения с соседями.

г. Перед смертью в изгнании Наполеон боролся, чтобы спасти свое наследие | World News

ПАРИЖ (Рейтер) — По мере приближения двухсотлетия смерти Наполеона Бонапарта выставка в Доме Инвалидов в Париже проливает свет на его смерть в изгнании и его усилия по сохранению своего наследия как военного гения и дальновидного лидера.

Изгнанный британцами на продуваемый ветрами, кишащий крысами остров Святой Елены в южной части Атлантического океана, Наполеон, окруженный кружком близких друзей, написал свои мемуары, по словам историка Лии Чарликварт, со-куратора выставки, под названием « Наполеона больше нет ».

«Наполеон мог кануть в лету. Однако он использует этот период в изгнании, чтобы написать свою историю», — сказал Шарликварт. «(Он) превращается в мученика. Он становится почти святым».

Наполеон, умерший 5 мая 1821 года в возрасте 51 года, по-прежнему разделяет мнения. Для некоторых он был знаменитым полководцем, построившим огромную империю, а во Франции построившим современное централизованное государство. Для других он был деспотическим тираном, который уступил англичанам при Ватерлоо.

Политические карикатуры на мировых лидеров

Среди более чем 200 экспонатов, представленных на выставке, есть картина маслом, на которой наполеон с бледным лицом лежит на подушках, с закрытыми глазами, рукой на животе и мечом рядом. его.

Здесь также есть его ложе смерти: простая железная военная койка, которая, возможно, должна была символизировать, что бывший император был солдатом до конца.

Наполеон хотел, чтобы его запомнили как «павшего императора, который умер за тысячи километров от Франции на небольшой вулканической скале», — сказал Шарликварт.

«Очевидно, это лучше, чем умереть в неволе в доме с запахом плесени».

Похоронен на острове Святой Елены по требованию британцев, Наполеон хотел, чтобы он был похоронен «на берегу реки Сены среди французов, которых я так любил.»

Почти два десятилетия спустя его тело было эксгумировано в прекрасно сохранившемся состоянии.

» Этот эпизод завершает легенду. «Как будто Наполеон настолько силен, что может преодолеть силу природы», — сказал Шарликварт.

Выставка еще не открыта для публики из-за ограничений, связанных с коронавирусом.

(Отчет Микаэлы Кабрера; текст Ричарда Лоу; Редакция Раисы Касоловски )

Авторские права 2021 Thomson Reuters .