Нож кухонный из дамасской стали: Кухонные ножи из дамасской стали

Удачи!

Топ-10 лучших поварских ножей из дамасской стали 2021 года

Если вы попали на эту страницу, то, вероятно, слышали. Ножи из дамасской стали в наши дни в моде среди кухонных столовых приборов.Но разве это просто шумиха? Есть ли какое-то основание для внешнего вида и функциональности этих лезвий?

Что ж, это вопрос, на который мы здесь ответим.

Ниже вы найдете подробное руководство о том, что отличает дамасскую сталь от повседневных кухонных ножей. Мы также составили список лучших поварских ножей из Дамаска на сегодняшний день.

Если вы хотите пропустить обзоры продуктов, щелкните здесь.

Наслаждайтесь!

Статья по теме: Лучшие наборы кухонных ножей

Enso 8 «VG10 Damascus Steel Chef Knife с прилагаемой оболочкой

Лезвие Enso Damascus изготовлено из высококачественной стали VG10, что соответствует невероятной оценке Amazon 4.9/5 звезд с более чем 300 отзывами (по состоянию на 01.07.2021). Необычайно большое количество отзывов, доступная цена, высококачественные материалы и прилагаемые ножны сделали этот клинок из дамасской стали нашим любимым.

Титул

Нож Enso Chef’s Knife с ножнами — Сделано в Японии — Серия HD — VG10…

Enso SG2 Chef’s Knife — Сделано в Японии — 101 слой нержавеющей дамасской стали …

[8-дюймовый] нож для повара FANTECK Professional Damascus Chef Knife High…

Предварительный просмотр

Титул

Нож Enso Chef’s Knife с ножнами — Сделано в Японии — Серия HD — VG10…

Предварительный просмотр

Титул

Enso SG2 Chef’s Knife — Сделано в Японии — 101 слой нержавеющей стали Дамаск…

Предварительный просмотр

Титул

[8-дюймовый] нож для повара FANTECK Professional Damascus Chef Knife High…

Дамасская сталь Vs.Другие ножи для шеф-повара

Прежде чем принять решение о покупке одного из этих ножей, важно понимать разницу между «дамасской сталью» и другими процессами изготовления ножей.

Во-первых, ничто из того, что мы видим сегодня, скорее всего, не будет напоминать традиционную дамасскую сталь.

Уникальный процесс производства дамасской стали восходит к 600 году до нашей эры, что дает нам достаточно времени, чтобы разобраться. С учетом сказанного, есть несколько общих черт, которые мы, ВОЗМОЖНО, смогли реконструировать.

Дамасская сталь создается путем наслоения (или складывания) стали со смесью металлов (преимущественно на основе высокоуглеродистых) с последующим кислотным травлением, чтобы стимулировать визуальное различие стальных элементов, что дает начало хорошо известным закрученным узорам на лезвие.

Хотя энтузиасты ножей могут задохнуться от этого упрощения, после долгих исследований, похоже, это единственное общее качество, с которым мы все можем согласиться.

Сделай сам Easy Crafts сделал потрясающий клип, который проведет вас через процесс производства дамасской стали.В отличие от этого, вот видео о том, как массово производятся ваши обычные повседневные поварские ножи.

Самая распространенная жалоба клиентов

Кроме того, что очень важно, на самом деле в настоящее время нет никаких ограничений на этикетке для термина «Дамасская сталь». После прочтения значительного количества отзывов покупателей наиболее частым отрицательным ответом покупателей был …

«Это не настоящая дамасская сталь!»

Что ж, если вам каким-то образом удалось получить больше знаний, чем некоторым из самых известных историков мира, снимаю перед вами шляпу.Но по правде говоря, даже эксперты спекулируют на оригинальном производственном процессе.

В современном мире дамасская сталь, которой мог бы гордиться любой энтузиаст ножа, представляет собой нож, сложенный (сложенный) из высококачественной нержавеющей стали и обладающий привлекательным закрученным дизайном.

Острое, упругое лезвие и хороший баланс между лезвием и рукоятью также являются важными качествами, но индивидуальны по вкусу каждого человека. Мы включили эти качества в каждый из представленных ниже ножей, чтобы помочь вам найти тот, который вам нужен.

Качества, на которые стоит обратить внимание

Настоятельно рекомендуется: для каждого ножа перейдите к обзорам и просмотрите фотографии покупателей. Просмотр фотографий клиентов поможет вам увидеть, есть ли какие-либо различия между изображениями рекламируемой компании и ножом, который вы получите. Многие покупатели жаловались, что завихрения лезвия не были такими отчетливыми, как предполагалось на изображениях компании.

Хотя все лезвия Damascus будут иметь гнутую сталь, важно, чтобы сталь была изготовлена ​​из высококачественного, прочного и долговечного материала.Три материала, которыми единодушно пользуется сообщество ножей, — это сталь SG2, VG10, AUS-10. Если компания неопределенно говорит о дамасской стали, не указывая, какой тип стали, это может вызвать некоторые опасения (хотя это не всегда указывает на плохое лезвие).

Большинство материалов для ручек вам подойдут. Если вы ищете ручку для ножа, которая прослужит всю жизнь, стекловолокно G10 невероятно прочное. Большинство ножей Damascus, представленных ниже, будут иметь рукоять G10. Micarta также является распространенным материалом для ручек и предлагает те же преимущества, что и G10.

Большинство дамасковых лезвий, представленных ниже, будут поставляться с чем-то вроде ящика для хранения. Вы найдете диапазон стилей, который простирается от более дешевых пластиковых ящиков до экстравагантных бамбуковых ящиков, которые превращаются в разделочную доску.

Введите «case» на вкладке вопросов Amazon и посмотрите, что другие рецензенты говорили на каждой странице о ножах. Это поможет вам повысить качество корпуса. Вы можете использовать эту тактику для всех качеств ножа.

Лучшие ножи шеф-повара Damascus

Что касается цены, качества и согласия клиентов, есть Мы не нашли другого дамасского лезвия более подходящего для повседневного повара.Enso зарекомендовала себя как превосходная компания по производству ножей, придерживаясь традиционных японских технологий производства.

Имея более 300 оценок Amazon, нож Enso Damascus получил оценку 4,9 / 5 звезд (по состоянию на 16.01.2021). Не только самые высокие отзывы о ножах для шеф-повара Damascus, но и одни из самых высоких отзывов, которые мы когда-либо видели.

Лезвие из 37-слойной стали VG10 с твердостью 61 по Роквеллу делает этот нож высокоточным инструментом. Обладая таким относительно высоким рейтингом прочности, это лезвие может с легкостью разрезать мясо и овощи.

Имейте в виду, что ножи с такой твердостью не предназначены для резки более толстых и твердых материалов (например, костей). Придерживайтесь пластичного пищевого материала, и вы обнаружите, что это лезвие может прослужить всю жизнь.

• «Идеально сбалансирован, имеет большой вес для продолжительных периодов стрижки».
• «Выбивает из воды немецкие ножи».
• «Настоящее японское лезвие, выкованное и сделанное в Японии».
• Предназначен для точной резки

• Редкие жалобы на деформации (свяжитесь с компанией, если это произойдет)

Большинство энтузиастов ножей согласятся, что Enso создает одни из доступных японских ножей высочайшего качества.Конечно, есть конкурирующие ножи, но ничто не сравнится с качеством, которое вы получаете за такую ​​цену.

Стоимость большинства японских ножей большого калибра составляет от 500 до 1000 долларов. Очевидно, что цены могут превышать этот верхний предел, но для повседневных поваров это более высокий ценовой диапазон для тех, кто ищет настоящую сделку.

Самый заметный компонент, который отделяет это лезвие от всех находящихся под ним, — это стальной материал. Если вы поищете в Интернете сталь SG2, вам не понадобится много времени, чтобы найти форум энтузиастов ножей, бредящих о том, насколько она хороша.

SG2 означает Super Gold 2. Он создан с использованием порошковой металлургии, которая позволяет производителям создавать очень высоколегированные стали. В то время как более легированные стали имеют тенденцию к плохой ударной вязкости, более низкое содержание карбида хрома помогает уравновесить это.

Вы можете выбить из колеи бесконечные форумы, посвященные лучшему материалу лезвия. Мы прошли через множество кроличьих нор, пытаясь докопаться до сути. Мы обнаружили, что большинству из нас достаточно высоких отзывов в сочетании со стальным материалом, который любители ножей считают «одним из лучших».

Вот несколько ссылок, которые помогут вам встать на правильный путь:

VG-10 vs. SG2

Что такое порошковая металлургия?

Этот нож из дамасской стали, получивший чуть более 5 оценок на Amazon, получил оценку 4,8 / 5 звезд (по состоянию на 01.05.2021). Хотя обзоров Amazon пока не так много, вы можете взглянуть на Cutlery and More, чтобы лучше понять, насколько хороши эти ножи.

• «Это не какой-то китайский ребрендинг с японской сталью».
• Очень резкий
• «Великолепный баланс.»
• » Он также очень приятен и удобен в руке. «

• » Этот нож предназначен для точности, а НЕ для куриных костей. «
• Более жесткий, но более хрупкий

Mikarto делает красивый нож …

Простой и понятный.

А пока красоты хватит, чтобы пленить любой нож энтузиастов, настоящая привлекательность исходит от качеств, которым способствует нож.

Лезвие ножа для шеф-повара Mikarto было изготовлено из стали VG10, которая считается «золотым стандартом» благодаря своей способности противостоять ржавчине и удерживать лезвие. Mikarto может похвастаться, и клиенты с энтузиазмом подтверждают, что нож требует минимального обслуживания по сравнению с лезвиями из других материалов.

Лезвие также имеет твердость 62+ с 66 слоями высокоуглеродистой стали. Металл, что делает ее прочной, хорошо настроенной рабочей лошадкой. Заключительный этап охлаждения азотом в процессе изготовления ножа позволяет создать нержавеющий и устойчивый к коррозии кухонный нож.

Верхняя часть ножа имеет кованую отделку, которая придает ей изящный средневековый вид. Вы обнаружите, что тонкие стальные складки создают приятный контраст с монотонно гладким видом типичных поварских ножей.

Имея более 190 оценок Amazon, эта модель получила оценку 4,6 / 5 звезд (по состоянию на 02.12.2020). Покупатели неоднократно отмечали гладкий вид, острое лезвие и эргономичную ручку. Было несколько жалоб на то, что ручка слишком тяжелая, но это субъективно.

• «Красиво, но смертельно остро.»
• Надежный сервисный центр
• Сбалансированный, но немного тяжелая ручка
• Красивый ящик для хранения

• Некоторые жалуются на слишком большой вес ручки
• Жалуется на ее потускнение со временем (не при правильной заточке)

Получение единодушно положительных отзывов о продукте всегда глоток свежего воздуха.Обычно в рекламе всегда присутствует некоторая степень обмана, но от этого становится еще приятнее, когда вы находите компанию, которая на самом деле живет тем, что проповедует.

Поварской нож Zelite Infinity 8 дюймов (и другие разные ножи) — самые популярные ножи из дамасской стали на Amazon. Ножи Zelite, получившие более 2600 оценок на Amazon, получили оценку 4,7 / 5 звезд (по состоянию на 04.12.2020)

Обычно мы ждем, пока не коснемся характеристик продукта, чтобы раскрыть отзывы покупателей, но факт в том, что отзывы об этом ноже просто впечатляющие.Зайдите на Amazon и посмотрите сами. Люди были в восторге от качества ножей (как повара, так и любители).

Теперь о характеристиках …

Лезвие Zelite состоит из 67 слоев высокоуглеродистой японской нержавеющей стали AUS-10. Изготовленный с использованием трехэтапного метода Хонбадзуке (традиционная японская тактика заточки ножей / удержания лезвия), этот нож окажется у вашего порога с лезвием, которое будет прорезать пищу, как масло.

Рукоятка представляет собой конструкцию G10 военного класса (высокопрочный материал, похожий на стекловолокно), поэтому клиенты настаивали на том, чтобы весы были слегка «тяжелыми».«Это важный фактор, который следует учитывать, прежде чем двигаться в этом направлении. Большинству обозревателей нравится это качество, но было несколько жалоб от других, которые заявили, что он слишком тяжелый.

• « Рукоятка очень гладкая, но имеет приятные тактильные качества позволяет знать, что он не выскользнет из вашей руки. «
• » Форма идеально подходит для захвата, который предпочитает шеф-повар. «
• Отличные отзывы, касающиеся обслуживания клиентов
• Отзывы клиентов восторженно положительные!

• Некоторые жалуются на то, что ручка слишком тяжелая (субъективно)
• Слои могут быть не такими отчетливыми, как предполагают их изображения

Броский слоган Kyoku «Вдохновлен традициями, но не связан ими.«Взяв полезные тактики прошлого и оттачивая их с помощью наших достижений в области знаний и технологий …

— мантра, которую мы все можем использовать.

Разработан из японской стали VG10 и 58-60 HRC (шкала твердости; обычно в диапазоне от 54 до 64, где более высокие числа — более твердый металл), делает этот кухонный нож премиальным. Более твердая сталь обычно сохраняет лучшую кромку, но ее труднее затачивать, а более мягкая сталь быстрее теряет лезвие, но ее легче затачивать.

A 58-60 HRC означает, что нож попадает прямо в середину этих двух крайностей, создавая очень практичный нож, требующий среднего обслуживания.

Рукоятка изготовлена ​​из G10 (прочный материал, подобный стекловолокну), с полным выступом, что обеспечивает удобство и непоколебимую прочность при резке. У валика также есть пологий наклон для большого пальца, чтобы нож казался естественной частью вашей руки.

Имея рейтинг Amazon более 240, этот нож получил оценку 4,6 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020). Люди постоянно говорили об остроте лезвия и удобстве рукояти. Также было много положительных отзывов о работе с клиентами.Были некоторые жалобы на то, что «наслоение Дамаска» не так ярко выражено, как изображения. О чем следует помнить, если это важно для вас.

• «Этот нож невероятно острый».
• «Мне больно на резке мяса, но хватка этого ножа облегчила боль».
• «Он толстый и тяжелый, как мои немецкие ножи, но имеет острие, как у моих японских ножей».
• «Их обслуживание клиентов было отличным. Я смог связаться с компанией, и оттуда они очень понимали и хотели выслушать мои проблемы»

• Темные и светлые слои не такие тонкие, как предполагают изображения
• Тяжелее

Неудивительно, что другой Kyoku попал в нашу десятку лучших. Вы обнаружите, что этот нож использует те же производственные процессы, что и модель Kyoku выше, с за исключением нескольких важных качеств …

Длина этого лезвия составляет 8,5 дюймов вместо обычного 8-дюймового стандартного поварского ножа.

Кроме того, хотя у большинства поварских ножей острие составляет где-то посередине высоты лезвия, острие этого ножа находится внизу.Это значительно упрощает выполнение более длинных резов и немного затрудняет их прокалывание.

Во всяком случае, мы рекомендуем использовать этот нож в дополнение к стандартному поварскому ножу с 8-дюймовым лезвием, чтобы вы могли иметь дополнительную универсальность на кухне.

Как и Kyoku выше, эта модель изготовлена ​​из японской стали VG10 с HRC 58-60. Он имеет эргономичную рукоятку G10 для прочности и комфорта, а также скосы 8-12 ° с обеих сторон лезвия для плавного и легкого разрезания продуктов.

Имея более 80 оценок Amazon, этот нож получил оценку 4,6 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020). Покупатели неоднократно говорили о великолепном внешнем виде и легкости, с которой этот нож прорезает что угодно. Обычных жалоб клиентов не поступало. Один человек пожаловался на трудности с заточкой лезвия, но это контрастирует с единодушно положительными отзывами большинства.

• «Узоры из дамаска похожи на множество маленьких пузырей, и мне он нравится больше, чем прямой узор на Shun Classic.»
• » Я могу легко резать и резать, не давя на запястье. «
• » Я никогда раньше не владел поварским ножом такого качества и мастерства. «
• » Мало того, что нож намного превосходит мои ожидания в отношении измельчения. , нарезка и нарезка кубиками, но упаковка создана с мыслью ».

• Обычных отрицательных отзывов нет
• Не много отзывов

Мы называем это лезвием из акульих зубов.Слоистые металлы (дамасские волны) пронизывают лезвие, создавая красивый дизайн с шипами. Единственный в своем роде, этот кухонный нож — сила, с которой нужно считаться.

Созданный из одного блока высокоуглеродистой японской нержавеющей стали AUS-10, одним из многих аргументов компании является то, сколько времени требуется на изготовление этого ножа. Хотя это сложно подтвердить, трудно спорить с отзывами клиентов.

Имея 9 оценок Amazon, этот нож получил оценку 5/5 звезд (по состоянию на 05.12.2020).Хотя количество обзоров невелико, отличную оценку сложно превзойти. Большинство обзоров — это также несколько абзацев излишне восторженных слов.

Компания рекомендует только мыть руки и быстро сушить, что всегда является хорошим показателем порядочности компании. Компании, которые заявляют, что их ножи можно мыть в посудомоечной машине, обычно обещают, что не могут оставаться в стороне. Посудомоечные машины в целом вредны, независимо от того, в каком состоянии находится лезвие.

Лезвие имеет HRC 62, что является более твердой стороной шкалы, что означает, что оно будет оставаться острым в течение длительного времени, но потребует хорошей заточки в дороге.Оснащенный точильным камнем, ножнами и тканью, вам действительно ничего не нужно для успешного ухода за этим ножом.

• «Потребовалось время, чтобы привыкнуть, потому что он настолько невероятно острый, что почти нет сопротивления, прорезающего большинство вещей».
• «Лезвие невероятно острое и красивое на вид».
• «Он упакован в этот красивый деревянный блок, в комплекте идет красивое полотенце и точилка для ножей !!»
• «Когда держишь нож, он в целом кажется сбалансированным, легким, и просто очень хорошо держится в руке.«

• « Я почувствовал, что держать ручку немного неестественно ».
• « Вам нужно отрегулировать ножны / угол наклона ножа или ножна, чтобы он поместился в коробке с полностью закрытым лезвием ».

Поварской нож Four Mogils выделялся среди нас по нескольким причинам.

Во-первых ..

Нож действительно выглядит так, как рекламируется.Один из наиболее распространенных негативных отзывов покупателей о ножах из дамасской стали заключается в том, что слои ножей не так отчетливы (или выделяются), как предполагают изображения компании.

Прокрутите страницу Amazon до конца. Вы обнаружите, что несколько клиентов сделали фотографии, а нож выглядит точно так же, как рекламирует компания. Другими словами, вы точно знаете, что получаете.

И …

Если по какой-то причине вы не получаете то, что ожидаете, у компании есть фантастические отзывы о сервисном обслуживании клиентов.

Клинок 58-60 HRC поддается удару по середине шкалы твердости, что означает, что он должен удерживать лезвие с умеренно стабильной заточкой. К сожалению, это еще одна компания, которая не афиширует, из чего сделана стальная сердцевина. VG-10 и AUS-10 — обычные стандарты, но тот факт, что компания этого не говорит, немного обескураживает.

Бамбуковая коробка — действительно фантастическая идея, и в целом отзывы покупателей были действительно положительными. Имея более 70 оценок Amazon, этот нож получил 4 балла.Обзор 6/5 звезд (по состоянию на 06.12.2020). Люди постоянно говорили об изящной бамбуковой разделочной доске / дорожной коробке и красоте лезвия.

• «Бамбуковая коробка — действительно крутая идея, и это отличный способ для меня хранить нож, так как у меня есть 4 маленьких».
• «это существенно сократило мое время на подготовку».
• «Нож действительно хорошо сбалансирован и имеет хороший вес в моей руке !!»
• «Остался очень хороший край».

• Может потребоваться частая заточка (по словам одного покупателя)

Таким образом, похоже, Fanteck продает свои ножи строго через Amazon.Хотя это может заставить некоторых из нас меньше думать о компании, давайте защищать их честь.

Преимущества строгой продажи через Amazon означает меньшие накладные расходы на расходы компании. Меньшие накладные расходы означают, что компания может продавать свою продукцию по более низкой цене (не всегда, но обычно).

Хотя мы не можем сказать это с уверенностью, факты правы. Fanteck продает свои ножи чуть более чем за половину цены большинства конкурентов, и тем не менее их отзывы на удивление положительные.Мы рекомендуем вам изучить это самостоятельно. Введите «ножи Fanteck» в строку поиска Amazon и просмотрите звездные рейтинги всех их продуктов. Обычно они получают в среднем около 4,6 / 5-звездочных отзывов.

Довольно замечательно, если вы спросите нас!

Лезвие этого ножа, как и его конкуренты, изготовлено из популярной японской нержавеющей стали VG10. Угол кромки 10-15 ° подходит для очень острого лезвия. Также, как и у многих более дорогих конкурентов, ручка сделана из материала G10 (подобного стекловолокну), который был искусственно разработан для обеспечения комфорта и долговечности.

Имея более 250 оценок Amazon, этот нож получил оценку 4,7 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020). Чаще всего покупатели отзывались об остроте и устойчивости лезвия. Было несколько жалоб на то, что этот клинок потенциально не соответствует действительности «Дамаск». Опять же, это сложно проверить. Если вы ищете очень четкие «дамасские» линии, мы бы держались подальше от этого ножа.

• «Этот нож поставляется в очень красивой коробке с рукавами, что делает его идеальным для подарка.»
• » Этот нож у меня около 2,5 месяцев, и я использую его ежедневно. Он быстро стал моим поварским ножом ».
• « Острый как бритва прямо из коробки ».
• « Со сталью VG 10 он имеет действительно острый край и дольше сохраняет остроту ».

• Потенциально не может быть Дамасская сталь (некоторые отчеты)
• Рукоятка на более тяжелой стороне

Ytuomzi не имеет веб-сайта компании (насколько нам известно), однако ножи Ytuomzi продаются через некоторые из самых известных сетей, включая Amazon, Sears и Walmart.Хотя эти магазины не являются лучшим отражением ценности продукта, они известны тем, что продают товары по ценам, меньшим, чем у конкурентов.

Да, мы знаем, что это дешевле, и, как правило, чем дешевле, тем ниже качество.

Но, основываясь на текущих обзорах Amazon, мы считаем, что этот нож стоит намного больше, чем запрашиваемая цена. Имея более 50 оценок Amazon, этот нож получил оценку 4,8 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020), что делает его вторым по рейтингу ножом в нашем списке.

Вот что он может предложить:

67-слойная дамасская сталь имеет твердость (HRC) 60 плюс-минус 2, что означает, что она находится где-то посередине шкалы между мягкими и твердыми сталями.Это хорошая золотая середина, которая позволяет легко затачивать без слишком быстрого затупления кромки.

Рукоятка G10 из стекловолокна и защита для пальцев обеспечивают удобство и эргономичность при нарезке / нарезке. Лезвие имеет неровные неровности, которые переходят в тонкие линии, которые переходят в гладкую кромку.

• «Нож был очень острым из коробки».
• «Рукоятка удобная, нож хорошо сбалансирован».
• «Этот нож имеет уникальный волнистый и пестрый рисунок, который невероятно красив.»
• » Нож выглядит так красиво, мне нравится этот дизайн. » высококачественные производственные технологии, это брак, заключенный на небесах. Мы надеемся, что это руководство помогло вам найти правильный дамасский клинок.

  По крайней мере, мы надеемся, что вы кое-что узнали 🙂

  Оставьте примечание ниже, если у вас есть вопросы или комментарии.

  Cheers,

  Майкл

  Основатель Robust Kitchen

  Лучшие кухонные ножи, Damascus Steel Edition

  Ножи, сочетающие традиции и современный дизайн, слишком красивы, чтобы их скрывать.

  Готовка — это искусство. А когда дело доходит до кухонных ножей, дамасскую сталь трудно превзойти ни по функциональности, ни по эстетике. Характерные узоры в виде волн и завихрений на поверхности лезвия превратили эти ножи в настоящие предметы дизайна.Однако ножи из дамасской стали — это не просто привлекательная текстура.

  Обладая богатой историей, эти типы лезвий производились на протяжении сотен лет с использованием особой — и все еще секретной — техники. Первоначально мастера из Дамаска использовали особый тип стали, привезенный из Индии, под названием Wootz Steel. Плавление стали, древесного угля и железа в камере с небольшим содержанием кислорода привело к тому, что металлы поглотили углерод из древесного угля. После того, как вуц медленно остыл, мастера по оружию могли использовать этот материал в качестве основы для изготовления оружия из дамасской стали.Хотя точная техника была утеряна на протяжении веков, обратная инженерия и анализ археологических находок пролили свет на многие части этого процесса.

  © Jonas Blade

  В наши дни настоящие ножи из дамасской стали оживают сложным путем. Он включает в себя обертывание стального сердечника или лезвия из углеродистой стали многими слоями стали, чтобы создать волнистый узор из дамасской стали. Некоторые бренды используют жидкий азот, в то время как другие используют сотни рабочих шагов в производственном процессе. Для кухонных ножей дамасская сталь — это больше, чем просто красивые органические узоры.Эта особая техника делает лезвие гибким и очень прочным. Наружные слои также защищают сердечник лезвия и могут обеспечить дополнительную защиту от коррозии. Естественно, это означает, что с кухонными ножами дамасская сталь увеличивает цену, поскольку процесс требует точности и превосходного мастерства. Часто бренды сочетают эти специальные лезвия со специальными ручками, например, из окаменелой кости.

  Если вы хотите купить настоящий нож из дамасской стали, вам нужно проверить, действительно ли он сделан с использованием этой трудоемкой техники.Некоторые компании травят лезвия или наносят на них лазерную печать, чтобы добиться отличительного рисунка, а это означает, что лезвие просто красивое без дополнительных преимуществ сотен слоев обернутой стали. Мы составили список кухонных ножей из дамасской стали высшего качества, чтобы вы могли легко найти подлинный продукт, которым будете пользоваться — и восхищаться им всю жизнь.

  Zwilling J.A. Henckels Mungsten Damast Chef’s Knife

  Ограниченная серия Zwilling J.A. Нож шеф-повара Henckels Mungsten Damast — особенный.Это связано с тем, что помимо метода изготовления дамасской стали, в нем также используется сталь, полученная на этапе ремонта Мунграмового моста в Золингене, Германия. Нож отмечает 285-летие Цвиллинга и включает сталь, взятую из замененных частей моста. Кроме того, он также может похвастаться дизайном итальянского дизайнера Маттео Туна, который делает его еще лучше в нашей книге. Сделанный вручную в Золингене, нож имеет 107 слоев стали, обернутых вокруг сердечника. Лезвие имеет твердость по Роквеллу 60 ° и имеет V-образную кромку с углами 15 ° с обеих сторон, что обеспечивает превосходную производительность для различных задач резки.Завершает дизайн ручка из африканского черного дерева с тремя заклепками. Модель Zwilling J.A., состоящая всего из 285 экземпляров. Поварской нож Henckels Mungsten Damast — настоящий предмет коллекционирования.

  Купить $ 1249

  8-дюймовый нож шеф-повара Jonas Blade — дамасская сталь

  Некоторые продукты включают слово «ремесло», как 8-дюймовый нож шеф-повара Jonas Blade — дамасская сталь. Этот нож шеф-повара, созданный до совершенства вручную основателем Jonas Blade Заком Джонасом, демонстрирует, почему дизайн, сделанный вручную, всегда будет превосходить продукты массового производства.Узор из дамасской ткани поразителен и уникален, а фигурная ручка из клена дополняет волнистые линии и текстуры. Когда дело доходит до кухонных ножей, дамасская сталь обеспечивает дополнительную защиту и увеличивает срок службы. Особенно это касается этого ножа. Он имеет лезвие из высокоуглеродистой стали, а не из нержавеющей стали, и обеспечивает более острый срез, а также большую долговечность. Хотя углеродистая сталь требует дополнительного ухода и должна быть высушена сразу после использования, чтобы предотвратить ржавчину, этот нож создан, чтобы служить в течение нескольких поколений и стать семейной реликвией.

  Купить $ 800

  Lignum Skid Деревянный нож для повара из красного дерева

  Мы начинаем наш список с одного из самых креативных дизайнов ножей для повара, которые вы можете найти. Изготовленный вручную в Германии компанией Lignum, Skid Wooden Chef Knife из красного дерева меняет соотношение между металлом и деревом, создавая цельный характерный дизайн. В мире высококачественных кухонных ножей дамасская сталь занимает одно из первых мест в списке эксклюзивных характеристик. Здесь он добавляет изысканности к органической красоте мексиканского красного дерева.Изготовленный в Золингене, лезвие изготовлено по традиционной технологии складывания стали, которая придает металлу волнообразный узор. Этот поварский нож практичный и привлекательный, он универсален, острый и надежный. Можно с уверенностью сказать, он займет почетное место на любой кухне.

  Купить за 840 долларовОн оснащен лезвием из углеродистой стали, которое требует особого ухода для предотвращения ржавчины, но обеспечивает превосходную остроту и долговечность по сравнению с ножами из нержавеющей стали. Расположенные между двумя слоями стали, каждый из которых состоит из 360 слоев, режущая кромка и лезвие имеют впечатляющую твердость — 64-65 HRC. Специальное лезвие требует специальной ручки, и Messerwerk доставлен. Этот уникальный поварской нож имеет рукоять из окаменелой конской кости, возраст которой составляет более 100 000 лет. Ручка с красивой текстурой имеет бронзовый воротник и наконечник.И, наконец, ящик из капа является элегантным домом для этого изысканного ножа.

  Купить $ 6500

  Поварской нож Boker Damascus Superior

  Кухонные ножи из дамасской стали отличаются большей прочностью и точностью, а также невероятным мастерством. Нож Boker Damascus Superior Chef’s Knife — не исключение. Красивый и более минималистичный, чем другие конструкции в нашем списке, этот нож может похвастаться четырьмя полосами Torsion Damascus Steel с 300 слоями и отдельно кованной режущей кромкой из дамасской стали.Каждый нож, созданный вручную, оживает более чем за 150 шагов. В отличие от аналогичных продуктов, нож Boker Damascus Superior Chef’s Knife также изготовлен из дамасской стали на воротнике ручки и торцевой крышке. Сделанный с закругленной ручкой из африканского черного дерева, нож идеально сбалансирован и элегантен.

  Купить $ 2500

  Nesmuk Exklusiv C90 Chef’s Knife

  Nesmuk производит отмеченные наградами ножи, сочетающие в себе старинные и передовые технологии. Нож шеф-повара C90, входящий в коллекцию Exklusiv, показывает, почему дамасская сталь — отличный выбор для кухонных ножей.Лезвие ручной ковки состоит из 210 слоев стали, что обеспечивает дополнительную гибкость и долговечность, а также защищает стальную кромку. Лезвие из углеродистой стали очень острое, что еще больше усиливает тонкость металла. Самый легкий поварской нож в коллекции C90 удобен в использовании, тем более что он также имеет округлую ручку из орехового капа. Другие особенности включают твердость 62-63 HRC, одностороннее полое шлифование и покрытие NPC. Также к этому ножу прилагается элегантная черная матовая коробка и сертификат подлинности.

  Купить $ 1400

  Нож шеф-повара Nordic Kitchen Eva Solo

  Нож шеф-повара Nordic Kitchen, созданный Евой Соло, демонстрирует стремление бренда привнести скандинавский дизайн в жилые помещения. Красиво оформленный и искусно изготовленный нож может похвастаться 67-слойным лезвием из дамасской стали, изготовленным по японским методам 2000-летней давности. Сверхострый и идеально сбалансированный нож от шеф-повара не только сделает вашу кухню лучше, но и поможет вам улучшить технику нарезки.Кухонные ножи, дамасская сталь и массив дерева — отличное сочетание. Здесь Ева Соло использовала рукоять Pakkawood эргономичной формы, чтобы дополнить большое лезвие. Идеальный поварский нож для нарезки, нарезки, нарезки и бесстыдной демонстрации во время готовки.

  Купить $ 340

  Miyabi Black 5000MCD Поварской нож 9,5 дюйма

  Созданный вручную в Японии нож Miyabi Black 5000MCD 9,5 дюйма сочетает в себе искусство дамасской стали с традиционными техниками. Он оснащен стальным сердечником MC66 с частицами микрокарбидного порошка.Азотное охлаждение помогает поднять твердость лезвия до впечатляющего уровня: 66 HRC. И это еще не все. Нож имеет 132 слоя стали, обернутые вокруг сердцевины из микрокарбида, с цветочным узором из дамасской стали. Ремесленники используют традиционный метод Хонбадзуке, состоящий из трех шагов, чтобы отточить лезвие до совершенства. Завершает дизайн ручка из черного ясеня с дополняющими линиями серых тонов. Эргономичная рукоятка D-формы удобна в использовании и обеспечивает отличный захват.

  Купить $ 400

  Нож для стейка из дамасской стали и черного дерева с рукояткой из дамасской стали и черного дерева

  Этот нож для стейка из дамасской стали и черного дерева — отличный образец элегантного сдержанного стиля известного архитектора и дизайнера Джона Поусона, простой и красивый.Дизайн исследует баланс контрастов и сочетает в себе изогнутые и прямые формы, а также массивные и тонкие элементы. Для кухонных ножей дамасская сталь представляет собой яркий узор, олицетворяющий изысканное мастерство. Здесь дизайнер соединил более тонкий узор на ярком стальном клинке с темной рукоятью из макассарского эбенового дерева с богатой текстурой и цветами. Сбалансированный и стильный нож John Pawson из дамасской стали и черного дерева с ручкой для стейка предлагает минималистский дизайн столовых приборов.

  Купить $ 300

  Лучший дамасский поварский нож: прочный, острые края

  Спешите? Мой выбор в пользу лучшего поварского ножа Damascus — Shun Classic 8-inch Chef’s Knife .Если у вас ограниченный бюджет, мне также понравится Levinchy Damascus Santoku Knife .

  По сравнению с обычным кухонным ножом — или даже с каким-нибудь высококачественным поварским ножом — поварский нож из дамасской стали имеет привлекательный внешний вид и очаровательные края. Благодаря фантастическим узорам, острой кромке и, казалось бы, бесконечной прочности, этот универсальный нож может разжечь вашу настоящую страсть к кулинарии.

  Какой инструмент заслуживает звания лучшего поварского ножа из Дамаска, — это вопрос личного выбора.Тем не менее, я сделаю все возможное, чтобы помочь сегодня: вот шесть лучших ножей Damascus Chef, которые помогут вам найти идеальный нож для вашей кухни .

  Обзор лучших ножей шеф-повара Дамаска

  Ножи шеф-повара Дамаска — Справочник покупателя

  Может показаться легким запрыгнуть на первый нож шеф-повара Дамаска, который вы видите, потому что (давайте посмотрим правде в глаза) они почти гипнотизируют видеть. Однако сначала узнайте о них больше: давайте поговорим об их конструкции и различных характеристиках, которые делают ножи качественными.

  Дамасская сталь — краткая история

  Дамасская сталь берет свое начало тысячи лет назад в Индию и на Ближний Восток, но была известна как «вуц». Однако современная этимология Дамаска восходит к (соответственно) региону Дамаск в Сирии.

  Название происходит от процесса создания стали, а не от самой стали. Вы найдете два метода, используемых для его изготовления: литье из дамасской стали и производство из дамасской стали.

  Литая дамасская сталь

  Литая дамасская сталь требует значительного времени и труда для производства. Куски стали и железа плавятся вместе с использованием древесного угля, а затем сталь поглощает значительное количество углерода.

  Оттуда ремесленники придают форму охлажденному материалу, и именно тогда дамасская сталь приобретает видимую кристаллическую структуру и привлекательный дизайн, которым она славится в спорте.

  Изготовленная дамасская сталь

  Этот метод более популярен при использовании изготовленной дамасской стали, поскольку он не требует стольких трудозатрат, как его литой аналог.(Тем не менее, это все еще требует большой работы …)

  Два или более стальных элемента сгибаются и свариваются вместе для получения стали, сваренной по шаблону. Ремесленники повторяют эту технику до тех пор, пока не останется несколько слоев, и эти комбинированные слои могут быть вытравлены в различные узоры.

  Современная дамасская сталь

  Независимо от того, как было произведено ваше лезвие из дамасской стали, известно, что конструкция обеспечивает на большую гибкость по сравнению с кованым железом, а также тверже .Из-за этого исторически процессы изготовления дамасской стали использовались для изготовления мечей (!).

  Сегодняшний процесс в Дамаске, конечно, отличается от того, что было столетия назад — у нас действительно просто лучшие инструменты и материалы. Тем не менее, результат оставляет у вас то же чувство трепета и удивления:

  Преимущества ножей Damascus Chef

  Благодаря использованию нескольких слоев стали, ножи Damascus отличаются прочностью и остротой, что отличает их от кухонных ножей другой конструкции.

  Также обратите внимание на эластичность и гибкость, которые можно получить с ножом повара из дамасской стали. Поскольку вы будете вашим ножом для нарезки, нарезки и выполнения других деликатных задач, эта эластичность обеспечивает необходимое сочетание выносливости и гибкости для выполнения тонкой и универсальной работы с ножом.

  Особенности, на которые стоит обратить внимание

  Как мы уже говорили, лучший поварский нож из дамасской стали для разных людей будет отличаться. Тем не менее, есть еще некоторые особенности, которые лучше всего подойдут для использования с ножом на кухне.

  Тип стали и количество слоев

  Обычно поварские ножи Damascus изготавливаются из VG-10 , высокоуглеродистой японской нержавеющей стали. Они, как правило, обладают высокой износостойкостью и, в зависимости от их толщины и угла наклона лезвия, имеют очень острую кромку для резки.

  Другие ножи изготовлены из порошковой твердосплавной стали, которая также обеспечивает отличный тонкий профиль с острой кромкой.

  Количество слоев стали показывает, насколько защищен основной стальной сердечник.Некоторые дорогие ножи имеют 100 слоев в своей конструкции, в то время как другие имеют около 70.

  Рукоятка

  Рукоятка любого ножа жизненно важна для вашего комфорта на кухне, поскольку она определяет, насколько хорошо вы сможете ее держать. Вы даже можете найти ножи с рукоятками, изготовленными из материалов военного класса , которые помогут им выдержать столько же, сколько и лезвие.

  Для других ручек используются другие твердые породы дерева, которые обычно имеют водостойкую отделку. Отделка гарантирует, что у них больше шансов прослужить дольше.

  Качественные поварские ножи Damascus имеют эргономичную ручку. Это дает вам больший контроль — и, конечно же, комфорт — для длительных сеансов резки и измельчения.

  Дополнительные функции ножа

  При поиске подходящего поварского ножа Damascus следует учитывать некоторые дополнительные особенности.

  Например, некоторые ножи имеют устойчивых к пятнам лезвий и устойчивых к ржавчине лезвий , как правило, благодаря некоторому покрытию. Это помогает им сохранять прочность и сопротивляться появлению пятен, даже если они некоторое время намокли или вы сокращаете кислые продукты.

  Еще одно качество, на которое следует обратить внимание, — это кромка. Кромка с двойным скосом позволяет использовать ее как левой, так и правой рукой.

  Также посмотрите на , удерживающую кромку . Наличие лезвия, которое может служить долго и не требует частой заточки, позволяет сэкономить на обслуживании. Если вы похожи на меня, вы немного ленивы, когда у вас затупляются ножи, поэтому постарайтесь продлить это время как можно дольше!

  Вы также можете увидеть, поставляется ли ваш нож с ножнами . Конечно, в этом нет необходимости (их можно приобрести отдельно), но ножны могут помочь не только с защитой, но и с эстетикой.

  6 лучших ножей дамасского шеф-повара

  Shun Classic 8in. Поварской нож

  Созданный вручную в Японии, 8-дюймовый шеф-поварский нож Shun Classic состоит из 68 слоев дамасской стали. Есть дополнительный слой, сердечник, который изготовлен из стали VG-MAX.

  Лезвие изготовлено из смеси вольфрама, углерода, кобальта и хрома, что обеспечивает долговечность ножа. С такой смесью материалов лезвие уступает место тонкости, что, по мнению некоторых пользователей, заставляет его гнуться под слишком большим давлением.

  В целом нож сбалансирован. Он весит всего 7,2 унции, а благодаря слегка изогнутому профилю лезвия он может выполнять различные задачи по резке — от нарезки до измельчения.

  Большинство владельцев считают, что оно изначально остро, и может удерживать лезвие в течение очень долгого времени, прежде чем потребуется повторная заточка. Однако может потребоваться дополнительное обслуживание, поскольку его прочный край имеет тенденцию быть немного хрупким. Будьте осторожны, чтобы не повредить лезвие, иначе вы можете его сколоть.Из коробки он заточен и отточен до кромки в 16 градусов.

  Рукоятка изготовлена ​​из светлого дерева PakkaWood, твердая древесина со смолой для большей прочности. Такую поверхность легче чистить.

  Это отличный нож — и это мой лучший выбор для Damascus Chef’s Knives .

  Плюсы:

  • Качественная конструкция ручки и отделка
  • Сбалансированный вес
  • Некоторое время остается острым
  • Хорошо держится

  Минусы:

  • Лезвие может быть слишком тонким
  владельцы

  ---

  Levinchy Damascus Santoku Knife

  Levinchy Damascus Santoku Knife изготовлен из импортной дамасской стали, кованой с 67 слоями.Он устойчив к воде, ржавчине, пятнам и обесцвечиванию, что упрощает уход.

  Этот нож с 8-дюймовым лезвием имеет острую бритвенную кромку, которая хорошо держится, а поверхность лезвия имеет узорчатую водную рябь, что мне показалось чрезвычайно привлекательным.

  Возможно, это лучший поварской нож из дамасской стали — и он был экономичным без ущерба для прочности и функциональности. Это то, что делает его моим лучшим бюджетным выбором .

  Рукоятка даже имеет конструкцию G-10 военного класса.Он также эргономичен, поэтому вам будет удобнее держать его в руке. В сочетании с нескользящей поверхностью рукоятки нож прост в маневрировании.

  Он действительно весит около 9,2 унции, поэтому некоторые владельцы сочли его немного тяжелым. Даже в этом случае существует хорошая гибкость, которая упрощает нарезку. (Также смотрите наш обзор лучших сантоку).

  Плюсы:

  • Легко держать и перемещать
  • Хорошо держит край
  • Надежный захват
  • Легкая очистка

  ---

  Нож Enso Chef с футляром

  Нож Enso Chef почти как ножны Enso Chef с ножнами качественный, насколько это возможно… без полного взлома вашего банковского счета. Его делают в городе Секи, Япония, который известен во всем мире своей традиционной культурой и способностями изготовления мечей.

  Большая часть той же заботы идет на создание ножа Enso Chef’s Knife. Этот нож доступен в 8-дюймовом и 10-дюймовом дизайнах, и он состоит из 37 слоев дамасской стали, а также стального сердечника VG-10 и твердости 61 по Роквеллу. Кухонные ножи имеют твердость по Роквеллу от ~ 55 (мягкий) до ~ 65 ( чрезвычайно твердый и дорогой), так что это очень прочный нож.

  Несмотря на то, что у него может быть отличное удерживание краев, пользователи обнаружили, что есть некоторые проблемы с контролем качества из-за неровных краев.

  Но Enso выходит сразу из коробки. У него двойной скос для использования левой и правой рукой, а поскольку сам нож имеет небольшой вес 7,9 унции, в целом он хорошо сбалансирован.

  Он имеет качественную отделку от лезвия до ручки. Рукоять — черная канва микарта. На ручке также есть три заклепки из нержавеющей стали, торцевая крышка и валик.

  Хотя ручка может показаться достаточно удобной, пользователи сочли, что она может выиграть от более эргономичной конструкции.

  Когда все будет готово, и нож будет чистым и сухим, вы можете положить его в прилагаемые темные бамбуковые ножны.

  Плюсы:

  • Sharp из коробки
  • Хорошо сбалансированный
  • Качественная отделка
  • Надежная конструкция

  Минусы:

  • Могут иметь неровные края
  • Рукоятка может быть более эргономичной.

  ---

  Нож шеф-повара Miyabi SG2

  Нож шеф-повара Miyabi SG2 имеет 8-дюймовое лезвие и производится в Секи, Япония.В нем используется уникальный процесс ледяной закалки, помогающий сохранить его резкость. Клинок по всем признакам имеет прочную фиксацию кромки.

  Miyabi состоит из 100 слоев дамасской стали. Все это предназначено для защиты порошковой микрокарбидной стали SG2. В то же время обратите внимание на то, что лезвие очень тонкое и острое, что может увеличить вероятность появления сколов.

  Уход за ножом несложный. Его просто использовать, так как лезвие гладкое и может легко разрезать различные продукты.

  Рукоять из карельской (мазурской) березы, без отделки. Это может означать, что это неудобно для более длительного использования, но ваши результаты могут отличаться.

  Несмотря на это, нож имеет приятный эстетический вид, помимо уникального дизайна лезвия. На ручке есть замысловатый мозаичный штифт и выгравированная торцевая крышка.

  Плюсы:

  • Простота использования
  • Хорошая фиксация кромок
  • Защищена большим количеством стальных слоев
  • Простое обслуживание

  Минусы:

  • Тонкие, но традиционные лезвия острые и традиционные
  • Необработанная ручка может показаться неудобной

  ---

  Профессиональный нож для повара Fanteck

  Профессиональный нож для повара Fanteck имеет привлекательный внешний вид для всей упаковки — от подарочной коробки до упаковки в комплекте ножны для ножа.Ручка сделана из Pakkawood и имеет акриловый обод.

  Он разработан для максимального эргономичного комфорта, который наряду с отличным балансом дает вам лучший контроль над ножом. Это также помогает снизить вероятность развития утомляемости рук.

  Fanteck изготовлен из 67 слоев дамасской стали. В нем используется высокоуглеродистая нержавеющая сталь VG-10, что обеспечивает еще один слой прочности и превосходную коррозионную стойкость. Сердечник имеет твердость по Роквеллу 62+ (это очень высокий показатель; самые дорогие и твердые ножи — около 64-65).

  По мнению большинства пользователей, V-образный край отлично удерживается. Однако некоторые пользователи заметили некоторые проблемы с контролем качества; некоторые обнаружили, что рукоятка выровнена неправильно, в то время как другие обнаружили, что длина не соответствует ожидаемой.

  Плюсы:

  • Качественный дизайн рукоятки
  • Хороший контроль резки
  • Острое, устойчивое к пятнам лезвие
  • Хорошо сбалансированное

  Минусы:

  • Возможные проблемы контроля качества

    hius Японский поварский нож Gyuto

    Изготовленный вручную в Японии нож Yoshihiro Gyuto Japanese Chef’s Knife выкован из 46 слоев дамасской стали.Он оснащен традиционным ядром VG-10.

    При использовании техники ковки он пытается добавить трение, чтобы еда не прилипала к лезвию. К лезвию добавлено покрытие, устойчивое к пятнам, но некоторые продукты все равно могут вызывать пятна. Вы получите привлекательные деревянные ножны, которые защитят его после очистки.

    Нож универсален, поэтому вы можете выполнять множество задач по приготовлению пищи — от измельчения овощей и фруктов до нарезки мяса.

    С ним тоже легко справиться.У него хороший баланс от лезвия до ручки. Ухаживать за кромкой достаточно просто, но она хорошо сохраняет резкость, поэтому частая повторная заточка, вероятно, не потребуется.

    Ручка имеет традиционную японскую восьмиугольную форму, что делает ее более удобной для захвата. Хотя конструкция Shitan Rosewood имеет хороший внешний вид, некоторые пользователи сочли ручку хрупкой или слишком легкой.

    Плюсы:

    • Легкость повторной заточки
    • Баланс между жесткостью и эластичностью
    • Легкая резка
    • Удобная ручка

    Минусы:

    Повреждение ручки может показаться шатким, может возникнуть пятно

    ---

    Заключение

    Ножи Damascus Chef придадут элегантности любой кухне — они помогут вам почувствовать себя профессиональным поваром каждый раз, когда вы берете нож в руки.Тем не менее, я хочу повторить, что лучший нож для вас — это ваш личный выбор.

    Мой выбор в пользу лучшего ножа Damascus Chef’s — это 8-дюймовый нож Shun Classic Chef’s. Несмотря на то, что это небольшая инвестиция, это чрезвычайно универсальный нож с прекрасной конструкцией и удобной ручкой, который вам обязательно понравится на кухне.

    Эти ножи могут быть дорогими, поэтому я также сделал выбор по стоимости — Levinchy Damascus Santoku Knife. Это отличное соотношение цены и качества, и если у вас нет такого большого бюджета на нож шеф-повара, он вам пригодится.

    И, конечно же, посмотрите мой полный обзор поварских ножей.

    Как оценить настоящий нож шеф-повара из дамасской стали? — Лучшие ножи шеф-повара Дамаска

    4 июля 2019 г. 1 Комментарий

    Все больше людей увлекаются коллекционированием дамасских ножей.Потребители готовы платить за редкость и эстетичность Дамаска.

    Дамасская сталь, также называемая персидской обводненной сталью, была изготовлена ​​исламскими мастерами по металлу из нержавеющей стали в 8 веке нашей эры. Это высокоуглеродистая сталь с превосходной твердостью и острой режущей кромкой. Одна из самых характерных особенностей дамасской стали — это водный шелк или завитки, напоминающие дамасскую ткань.

    До сих пор мало кто знает, почему ее называют дамасской сталью.Разумны и приемлемы две мысли:
    1. Он был назван по названию города, в котором производилась дамасская сталь.
    2. Он был назван из-за того, что сталь схожа с узором из дамасской стали.
    Хотя правда, что дамасская сталь действительно была создана в Дамаске в какой-то период времени, узор похож на дамасскую ткань. Не существует реальной теории, которая бы убедила всех.

    После того, как сырье из Wootz было отправлено в Дамаск для производства ножей, клинков и доспехов на Ближнем Востоке.В тот период когда-то производился дамасский меч, который пользовался популярностью на европейском рынке. Если вы много знаете о Крестовом походе, вы можете представить себе эту сцену на основе литературы, чувствуя объединенное восхищение и страх, порожденные этим оружием. Если вы крестоносцы, которые стали свидетелями того, как вражеские дамасские мечи прорезают ваши собственные мечи более низкого качества, вы разрезаете меч пополам одним ударом, не теряя при этом своего острия. Следующее — это дамасские мечи, вонзившиеся в ваше собственное тело.

    Дамасская сталь

    использовалась для изготовления оружия на протяжении долгих лет. Однако, когда технология производства основного материала Wootz Steel была утеряна в 18 веке, дамасская сталь также потеряла свою жизнь. Современная дамасская сталь уже не та, что была в прошлом. Историки пытаются исправить первоначальный процесс создания, но им это не удалось. Мудрость людей безгранична, и мастера по металлу находят современный метод получения современной дамасской стали.

    Обычные коллекционеры ножей или новички в них влюбляются в ножи из дамасской стали по разным причинам, например: это превосходная прочность, режущая кромка и поверхность, характерная для намоченного шелка или дамасской ткани, напоминающая завитки.Он сваривает вместе несколько разных типов ломтиков железа и стали, чтобы сформировать заготовку, и он похож на традиционную дамасскую сталь. Такая же сила и красота заставляют людей устремляться к нему. Если вы планируете создать современное дамасское производство, выбирайте продукт осмотрительно и разумно, чтобы убедиться, что узор не изнашивается, поскольку какой-то безответственный торговец прислал вам нож, сделанный из стали с обработанной поверхностью.

    Если вы хотите купить дамасский нож в Интернете, но не знаете, как отличить правду от лжи.Добро пожаловать, чтобы оставить мне сообщение со ссылкой на продукт. Тогда я могу помочь вам проверить, продает ли этот интернет-магазин настоящие ножи из дамасской стали и каков уровень качества ножа.

    Мы ответим в течение 24 часов. Вы также можете подписаться на наш Facebook (TURWHO-Cutlery) для дальнейшего общения. Нажмите на нашу домашнюю страницу, чтобы узнать больше: https://www.facebook.com/TURWHO/

    
    
    

    1 Ответ

    Оставить комментарий

    Комментарии будут одобрены перед появлением.

    .