Разное 

Отличие капельной от рожковой кофеварки: Какая кофеварка лучше капельная или рожковая и чем они отличаются

Содержание

Сравнение кофеварок: характеристики, функционал, возможности

Кофе — это сочетание вкуса и аромата. Извлечение этих компонентов называется экстра́кцией (завариванием). Существуют специальные правила экстракции. Они разные для каждого вида напитка и называются профайлом или профилем заваривания. Он состоит из множества параметров: температура воды, время заваривания, количество кофе и воды, степень обжарки и степень помола кофейного зерна и т.д. Работая и экспериментируя с этими параметрами можно добиться идеального сочетания и сварить максимально вкусную чашку из того кофе, что у вас есть.

Искусству правильно готовить кофе обучают на курсах бари́ст. Но есть и более легкий путь: можно купить кофеварку, которая сварит кофе по всем правилам.

Работа разных типов кофеварок основана на разных принципах экстракции кофе. И нельзя сказать, что какой-то способ однозначно лучше. Выбирайте кофеварку с учетом того, какой кофе вы предпочитаете — по крепости, ароматности, насыщенности.


Рожковая кофеварка (эспрессо) работает по следующему принципу: вода заливается в резервуар (бойлер), там нагревается до температуры 92–95 °C и под давлением проходит через молотый кофе. Так как процесс происходит под высоким давлением и быстро, то из кофе выделяется максимальное количество полезных и ароматических веществ и масел. Одна порция готовится 20–30 секунд. Кофе получается восхитительно вкусным, ароматным и с пенкой. Пенка на эспрессо называется крема́, она состоит из воздуха, эфирных масел и частичек кофе. По качеству крема определяют качество заваренного кофе. Чем она однороднее, плотнее и стойче, тем более свежий кофе. Несмотря на сильный аромат и богатый вкус, эспрессо содержит в 2–3 раза меньше кофеина, чем порция чая, кофе по-восточному, кофе в капельной кофеварке или растворимый кофе.

Рожковые кофеварки бывают двух видов:

·       паровые, в которых давление достигается за счет нагнетания пара при кипячении воды — это кофеварка Kitfort КТ-706;

·       помповые, в которых давление достигается с помощью специального насоса. Они варят кофе быстрее и лучшего качества, расход кофе сокращается — это кофеварки Kitfort: КТ-702, КТ-718, КТ-722. Помповые кофеварки наиболее близки к профессиональным кофеваркам в кофейнях.

Существуют помповые кофеварки, которые одновременно могут самостоятельно приготовить эспрессо и вспенить молоко, а затем налить их в необходимой пропорции в чашку для приготовления Латте или Капучино — это Kitfort КТ-703.

Во многих рожковых кофеварках производители указывают давление в 15 бар. Зачем так много, если для приготовления эспрессо нужно гораздо меньше? Скорее всего, имеется в виду рабочее давление помпы, а не давление в самом устройстве для приготовления или в рожке. Давление помпы влияет только на скорость прохождения потока воды, то есть на скорость наполнения чашки. В профессиональных кофеварках давление воды при прохождении через кофе составляет примерно 9 Бар.

Капельная кофеварка предназначена для приготовления крепкого кофе. Такой кофе часто называют «америка́но», но на самом деле, американо — это эспрессо, разбавленный водой. Классический фильтр-кофе гораздо вкуснее и полезнее американо. Капельные кофеварки обычно выбирают люди, которые любят пить много кофе в течение дня. В резервуар кофеварки заливается вода, затем она нагревается и начинает проливаться через фильтр, заполненный молотым кофе. Температура воды в момент проливания равняется примерно 80–90 °C. Медленно проходя через слой кофе, вода впитывает аромат и вкус, а затем по каплям стекает в нижний резервуар.

Многие капельные кофеварки оборудованы противокапельной системой, работающей по принципу садового умывальника — если вы убираете кувшин с подставки, кофе из фильтра подаваться перестает. Таким образом, вы можете налить себе чашку напитка в процессе работы прибора. Плюсы такой кофеварки в невысокой цене и простоте использования. Минусы в том, что из-за невысокого давления кофе получается без пенки. Капельные кофеварки Kitfort: КТ-704, КТ-714, КТ-715 и КТ-719.

Среди капельных кофеварок есть устройства, в которых можно намолоть кофе из обжаренных зерен. Из-за того, что процесс почти полностью автоматический, такие кофеварки называют кофемашинами. Для того чтобы приготовить кофе, вам нужно засыпать обжаренный немолотый кофе в специальный отсек, залить воду в резервуар, установить настройки и запустить приготовление. Кофемашины Kitfort: КТ-705, КТ-716 и КТ-720.

Некоторые кофемашины и капельные кофеварки Kitfort имеют таймер отложенного старта. Это особенно будет удобно тем, кто хочет, чтобы кофе готовился в автоматическом режиме к определенному времени. Все подобные кофеварки имеют встроенные часы. В таких кофеварках вы заранее заливаете воду и насыпаете кофе, затем устанавливаете время, к которому вы хотите, чтобы кофе был готов. В установленный момент времени кофеварка автоматически запустит процесс приготовления. Кофеварки Kitfort, обладающие функцией отложенного старта: КТ-704, КТ-705, КТ-714, КТ-719 и КТ-720.

Чем отличаются кофеварки рожкового от капельного и гейзерного типов

Чашечка утреннего кофе — это неотъемлемый ритуал для многих из нас, и то, насколько вкусным окажется этот напиток, определит ход всего текущего дня. К сожалению, в современном ритме жизни не все могут уделить время ручному приготовлению кофе в традиционной турке.

В этом случае на помощь приходит кофеварка. Это чудо современной техники способно в считанные минуты приготовить волшебный напиток, по своему вкусу не уступающий творению профессионального бариста.

На сегодняшний день производители кухонной техники предлагают три основных вида кофеварок:

  • капельная;
  • рожковая;
  • гейзерная.

Для того, чтобы грамотно выбрать подходящее устройство, следует изучить характеристики и технические особенности каждого из типов. Особое же внимание нужно уделить механизмам экстракции кофе.

Если не вдаваться в узкую техническую терминологию, экстракция — это насыщение воды вкусом и ароматом зёрен молотого кофе. От способа этой самой экстракции будет зависеть крепость, аромат и насыщенность напитка.

Содержание статьи

Рассмотрим детальнее каждый из представленных видов

Капельная кофеварка

Её ещё называют фильтрационной, так как она работает фильтрационным способом. Главное отличие этой кофеварки от прочих состоит в том, что механизм её действия, а также температура заваривания воды оптимальны именно для получения кофе «Американо». Он довольно крепкий и насыщенный, особенно если мощность кофеварки не превысит 800 Вт.

Состоит такая кофеварка из ёмкости для воды, в которой она нагревается до температуры кипения, и фильтра с молотыми зёрнами кофе. Из нагретой воды образуются капли конденсата, которые поступают в этот фильтр, где и насыщается кофейным вкусом, крепостью и ароматом.

Полученный кофе стекает в специальную колбу, в которой и накапливается текущая порция. Такая колба изготавливается, в основном, из пластика или стекла. Объем этого сосуда варьируется от 5 до 15 суммарных объёмов стандартных кофейных чашек. Все зависит от частоты и объёмов употребления кофе. Обратите внимание на то, чтобы ручка колбы оказалась для вас удобной, не скользила и была выполнена из термоустойчивого материала.

Что же касается фильтров, то они бывают следующих типов:

  • бумажные;
  • нейлоновые;
  • золотые;

Бумажные фильтры можно использовать только один раз, поэтому за ними не нужен специальный уход. Ценятся они за свою дешевизну. Нейлоновые фильтры наиболее популярны, ведь они могут выдержать до 60 завариваний. Золотой фильтр самый долговечный, но самый дорогой. Он покрыт плёнкой из специального защитного сплава. Такой фильтр требует периодической чистки.

Помимо перечисленных базовых деталей кофеварки, существуют и несколько вспомогательных функциональных элементов:

  • Держатель фильтра — позволяет, не извлекая фильтр из аппарата, переместить его в сторону;
  • Регулятор крепости — это механизм, позволяющий выбрать степень крепости по 10-ти или 5-ти балльным шкалам. Благодаря этой функции можно и отрегулировать время заварки;
  • Авторежим управления — позволяет запланировать время включения и выключения устройства;
  • Автоподогрев — выполняет функцию термоса, сохраняя требуемую температуру жидкости.

Как видите, механизм работы такой кофеварки достаточно прост. Несложна она и в своей эксплуатации. Технология приготовления кофе такова:

  1. В ёмкость наливается вода;
  2. В фильтр засыпается молотый кофе;
  3. Аппарат запускается в работу с помощью соответствующей клавиши.

Благодаря такой простоте и ценовой доступности капельная кофеварка стала довольно популярной на рынке кофейных аппаратов.

Рожковая кофеварка

Она работает по схожему принципу, но с существенным отличием: вода из ёмкости поступает в бойлер, в котором нагревается и в виде горячего пара под давлением проходит через рожок с молотыми зёрнами кофе. Насыщенный пар конденсируется в специальном резервуаре. На выходе получаем ароматный напиток. Благодаря воздействию давления вода в кратчайшие сроки получает из зёрен максимум вкуса и аромата.

Существует два вида рожковых кофеварок: помповая и паровая.

В помповой кофеварке температура нагрева воды не превышает 95 °C. Нагретая вода с помощью специального насоса проводится через рожок. Полученный кофе получается максимально ароматным и насыщенным. Времени на это уходит не более полминуты. Мощность таких аппаратов колеблется от 1000 до 1700 Вт.

Паровая кофеварка нагревает воду до 100 °C. В результате образуется пар. Под его давлением открывается специальный клапан, через который пар поступает к рожку с кофейной субстанцией. Воздействие горячим паром несколько притупляет кофейный аромат, однако позволяет извлечь максимальное количество кофеина. Такой кофе будет менее вкусным, но более тонизирующим. Готовится он чуть более 2 минут. Мощность такого аппарата не превышает 1000 Вт.

Рожковая кофеварка обладает массой достоинств:

  • Напиток, приготовленный таким способом, сохраняет всю палитру вкусовых оттенков взятого кофейного сорта;
  • Полное отсутствие гущи даёт возможность наполнить чашку чистым кофе без всяких примесей;
  • В результате воздействия высокого давления происходит повышенное экстрагирование кофейной субстанции — до 25% (в капельной кофеварке этот показатель не превышает 18%). Это позволяет хорошо сэкономить на молотом кофе;
  • Повышенная оперативность. Весь процесс приготовления кофе занимает считанные секунды;
  • На поверхности готового кофе образовывается нежнейшая кремовая пенка, которую очень любят кофейные ценители.

К недостаткам этого вида кофейных аппаратов можно отнести отсутствие встроенной кофемолки, а также необходимость уплотнения кофе в рожке специальным темпером.

Стоит рожковая кофеварка несколько дороже, чем капельная, однако её цена оправдана целым списком существенных преимуществ.

Гейзерная кофеварка

Своим необычным названием это устройство обязано сходству с действующим гейзером. Ещё его называют кофеваркой мока. Это самый раритетный тип. Изобретён он был ещё в 19 веке и функционирует по сей день. В современных моделях добавилась опция электрического нагрева.

Состоит она из двух резервуаров: нижний предназначен для воды, а верхний — для готового кофе. Между ними находится фильтр-воронка для молотых кофейных зёрен. Верхний резервуар содержит трубку, а его дно выполняет функцию ещё одного фильтра с уплотняющей прокладкой.

Достигнув нужной температуры порция жидкости переходит в пар. По мере накопления пара растёт и его давление, которое позволяет вытолкнуть вверх кипящую воду. Поднявшись до уровня воронки с кофе, вода насыщается его свойствами и уже готовый напиток по трубке поступает в верхний резервуар. Процесс можно считать завершённым, когда вся вода из нижней чаши переместится в верхнюю.

Достоинства гейзерной кофеварки:

  • Кофе не выплеснется из маленькой чашки, как это может произойти в капельной и рожковой моделях. Его приготовление не требует обязательного контроля;
  • О том, что кофе полностью приготовился, просигналит характерное журчание;
  • Цены на гейзерные кофеварки весьма демократичны и доступны для любого кармана;
  • Готовый напиток не содержит гущи;
  • Под действием давления кофе получается особенно ароматным и крепким.

Стоит учесть и некоторые недостатки гейзерных кофеварок:

  • У данного типа кофейных аппаратов очень уязвимы фильтр и прокладка. Их придётся то и дело менять;
  • После каждого применения фильтр требует чистки;
  • Гейзерная кофеварка потребляет много электроэнергии.

Чем отличаются кофеварки рожкового типа от капельного

Основные отличия:

  • В капельной модели молотый кофе контактирует с жидкой водой, в рожковой — с паром;
  • Капельная кофеварка готовит напиток 2 мин., рожковая — 0.5 мин.;
  • Капельная кофеварка имеет мощность до 800 Вт., рожковая — до 1700 Вт.;
  • Капельная кофеварка стоит дешевле по сравнению с рожковой.

Чем отличается гейзерная кофеварка от капельной

Основные отличия:

  • В капельной модели вода поступает в кофейную субстанцию в виде капель конденсата, в гейзерной — в виде кипящей жидкости;
  • Капельная кофеварка готовит напиток 2 мин., гейзерная — 8 мин.;
  • Капельная кофеварка имеет мощность до 800 Вт., гейзерная — до 1000 Вт.;
  • Гейзерная кофеварка стоит дешевле по сравнению с капельной.

Чем отличается рожковая от гейзерной

Основные отличия:

  • В рожковой модели молотый кофе соприкасается с горячим паром, в гейзерной — с кипящей водой;
  • Гейзерная кофеварка варит кофе — 8 мин., процесс приготовления в рожковой модели занимает 0.5 мин.;
  • Рожковая кофеварка имеет мощность до 1700 Вт., гейзерная — до 1000 Вт.;
  • Рожковая кофеварка стоит значительно дороже гейзерной.

Подводя итог, можно сделать вывод, что каждая из представленных кофеварок имеет свои достоинства. Для того, чтобы сделать правильный выбор, нужно определиться со своими целями и потребностями.

Подпишитесь на наши Социальные сети

капельная или рожковая, как выбрать

Автоматические кофемашины дорого обходятся при покупке, а также в обслуживании, что делает кофе гораздо дороже, если делать его дома. Поэтому рекомендуется обратить внимание на модели подешевле, в которых также можно сварить зерна без ущерба качеству напитка.

К ним относятся гейзерные приспособления, капельные, капсульные и рожковые приборы, отличающиеся способом закладки молотого кофе и его варкой. Попробуем представить, в чем разница капельных кофеварок, рожковых и гейзерных турок, какая лучше, практичнее – гейзерная или капсульная, как определиться с выбором.

Содержание статьи

Конструкция рожковой кофеварки

Чтобы выбрать из двух разновидностей приборов, нужно знать, чем отличается кофеварка рожкового типа от капельного. Прежде всего – это способ варки. У рожковых моделей кофе закладывается в рожок, который затем вкручивается в варочную группу. Нагретая вода поступает на кофейные зерна, смачивая их и перетекая в кружку.

При этом образуется пенка, которая так привлекает любителей эспрессо.

Если в рожковую модель встроена помпа с возможностью создавать давление около 8 – 9 бар, хороший кофе по утрам обеспечен. Иногда напиток получается без пенки и дело тут не в рожковой кофеварке. При использовании молотого кофе из покупных пачек пышной пенной шапки можно не увидеть. Она бывает только при варке напитка из свежесмолотых зерен.

Отличия рожковой кофеварки от капельной в том, что первая модель имеет более сложную конструкцию.

Принцип работы капельной

Нельзя решить, какая кофемашина лучше для дома – рожковая или капельная, пока не изучена вторая модель. Для фильтр-кофеварки роль рожка выполняет сетчатый нейлоновый или одноразовый бумажный фильтр. При хорошем качестве прибора он составляет достойную конкуренцию рожковым моделям среднего ценового сегмента.

Как завариваются зерна:

  • В отсек для молотого кофе устанавливается фильтр.
  • Засыпается молотый порошок.
  • Заливается вода в бак.
  • Включается кнопка приготовления.

Вода нагревается и поступает на слой молотого кофе, постепенно протекая через него. Затем напиток поступает в колбу, откуда его разливают по чашкам.

Среди моделей этой группы можно встретить многофункциональные устройства с подогревом колбы, отсроченным стартом, возможностью управления через смартфон.

Важно! В фильтр-кофеварке можно готовить чай – листовой или в пакетах

Капсульная кофемашина – технические параметры работы

Если сравнивать капсульную или рожковую кофеварки – что лучше – здесь много зависит от качества кофе. Дешевые сорта часто содержат посторонние примеси и не дают того аромата, вкуса, который можно получить из оригинальных капсул.

Эти две модели должны совпадать по мощности, давлению в помпе, тогда их можно сравнивать, сварив один сорт кофе в двух устройствах. В таких случаях результат будет примерно одинаковый.

Разница в цене одной порции: капсульный кофе обычно дороже, чем зерновой среднего ценового сегмента, поэтому владельцы рано или поздно начинают искать альтернативу оригиналу – покупают многоразовые металлические стаканчики, засыпают туда каждый раз кофе и варят. Это позволяет снизить затраты на любимый напиток.

Гейзерная модель

Если стоит выбор: кофеварка гейзерная или капельная, что лучше выбрать? Принцип приготовления кофе в обоих случаях похож тем, что в обоих устройствах отсутствует высокое давление, поэтому напиток получается слегка водянистым. Гейзерная модель обойдется дешевле капельной, особенно из дорогого сектора.

Для заваривания в гейзере потребуется меньше времени – примерно 3 – 4 минуты, пока закипит вода и перетечет в верхнюю емкость. В капельном агрегате для этого потребуется

минут 10 – 12.

Размеры тех и других могут совпадать, так как есть большие гейзеры и маленькие капельные приборы.

Важно! Вкус кофе мало отличается, если сравнивать работу устройств, которые готовят кофе методом пара, который вытесняет кипяток на зерна

Есть одно преимущество в сторону гейзерного устройства – расход молотого кофе. Его нужно меньше, поэтому гейзерная кофеварка обойдется дешевле в использовании.

Какая кофеварка лучше – гейзерная, рожковая или капельная, что выбрать. Если рожковая с помпой, создает давление для экстракции зерен, то однозначно выбирать ее. Из дешевых рожков получить хороший эспрессо, как в кафе, не получится, поэтому покупка одного из трех устройств будет равноценной.

Плюсы и минусы устройств

В каждом устройстве есть свои преимущества: стоимость, качество, скорость приготовления. Есть минусы, поэтому желательно протестировать перед покупкой все кофеварки, между которыми придется выбирать. Это можно сделать у знакомых, кто пользуется рожковой или капельной кофеваркой, знает отличия, плюсы и минусы устройств.

Можно ориентироваться на следующие параметры:

  • Если хорошо разбираться в сортах кофе и кофемашинах, то выбирать нужно дорогую рожковую кофеварку, иначе контраст между напитком из кафе и домашним будет слишком очевиден не в лучшую сторону.
  • Если заваривать зерна время от времени, достаточно гейзерной, капельной кофеварки или турки. Последний вариант может оказаться самым оптимальным по крепости.

Любая машина для варки кофе не даст хороший результат, если покупать дешевый молотый кофе.

Если дома нет кофемолки, вкус будет посредственный. Порошок теряет свои качества через неделю после того, как его смололи. Рекомендуется покупать заварку максимум на неделю и использовать герметичный пакет, чтобы эфирные масла не окислялись.

Капсульного

Капсульная кофеварка дешевая при покупке, но дорого обходится, если пользоваться оригинальными стаканчиками. В этом ее минус. Ассортимент кофе у каждой компании свой, поэтому нужно хорошо его изучить, есть ли те виды, которые приятно пить. Не все виды можно купить в конкретном городе – полный ассортимент завозят только в большие города.

Преимущества следующие:

  • Быстрота приготовления. Нужно лишь заложить капсулу и включить нагрев воды. Через минуту напиток будет в кружке.
  • Простота ухода за агрегатом – нет рожка или фильтра, гуща не попадает на детали кофемашины.

По отзывам пользователей, качество напитков их устраивает, но порция стоит дороже, чем в кафе. Стоит предусмотреть покупку многоразовых стаканчиков, которые можно наполнить своим порошком. В капсулы вместо молока добавляют растительные сливки. Если готовить из своих продуктов, вкус получится гораздо лучше.

Капельного

Что лучше, капельная или рожковая кофеварка, зависит от комплектации прибора. Если сравнивать дешевую рожковую и дорогую капельную, то выбор будет в пользу капельной. При этом стоимость их примерно одинаковая. Переплачивать нет смысла.

Что не нравится потребителям:

  • Напиток долго готовится – нужно ждать 15 минут, чтобы выпить кофе.
  • Сделать крепкий эспрессо можно, но придется заложить тройную дозировку порошка, что не рентабельно по затратам – лучше выпить в кафе.

Что нравится:

  • Можно готовить чай – он получается крепким и насыщенным.
  • Стоит прибор не дорого.

Покупать устройство лучше в сертифицированных магазинах, чтобы не попалось изделие неизвестных умельцев из материалов, которые оставляют привкус или неприятный запах. Избавиться от него практически невозможно.

Рожкового прибора

Рожковая или капельная кофеварка идентичны, если нет дополнительного воздействия давлением на зерна. Все зависит от вкусовых предпочтений пользователя. Нормальный кофе с пенкой можно получить из помпового устройства.

Чтобы выбрать, нужно ориентироваться на технические характеристики в инструкции. Должно быть не менее 8 бар, чтобы прибор работал полноценно. Многие производители пишут, что насос имеет давление 15 бар. Это запас мощности, который не используется – для эспрессо достаточно 8 – 9 бар.

Капельные кофеварки не имеют в своей конструкции насоса, поэтому самые дорогие из них не дадут тот результат, который устроил бы ценителя кофе. Покупать их можно разве что для чая.

Гейзерной

Говорить о каких-либо недостатках гейзерной кофеварки не имеет смысла, потому что стоимость устройства мала по сравнению с капельными или рожковыми. Ее можно держать в качестве запасного варианта на случай поломки рожковой.

Если человек привык к определенной дозе кофеина, без кофе трудно будет начать рабочий день – может заболеть голова, понизиться артериальное давление. Гейзерная турка спасет ситуацию, пока основной прибор будет находиться в ремонте.

Расход молотого кофе немного больше, так как уровень давления, создаваемого паром, всего 1 – 1,5 бара. Чтобы получить нужную крепость, нужно заложить в сито больше заварки.

Пенка в гейзере отсутствует из-за использования покупного молотого порошка. Если делать его дома в кофемолке перед варкой, эспрессо будет похож на стандартный.

Расход кофе

Самый маленький расход кофе в помповой рожковой кофеварке. Из 8 – 10 г порошка получается густой, насыщенный эспрессо. Вода проходит через зерна под давлением, поэтому экстрагирует все вкусовые вещества и аромат. Если использовать мягкую жидкость, результат будет лучше для напитка и машины – меньше накипи соберется на внутренних деталях.

Видео: Какую кофеварку выбрать

Гейзерные берут больше кофе, капельные еще больше, так как количество воды используется как в рецепте для американо. Оптимальный расход сырья в капсульной кофеварке, если покупать оригинальные стаканчики.

Вкус кофе из трех кофеварок

Вкус кофе зависит от нескольких факторов:

  • Качество воды – чем мягче, тем лучше. Отсутствие хлора положительно сказывается на послевкусии. Ионы кальция, магния, железа искажают сортовые признаки зерен.
  • Сорт кофе. Покупка заварки в специализированном магазине дает гарантию, что напиток будет вкусный, ароматный, насыщенный. Арабика более мягкий сорт, в робусте есть кислинка. Отличаются купажи количеством кофеина – чем больше робусты, тем крепче напиток.
  • Помол. Слишком мелкий дает горчинку, крупный – водянистый вкус.
  • Степень обжарки. Их несколько – слабая, средняя и сильная. Чтобы определить для себя подходящий вариант, рекомендуется попробовать каждый вид.
  • Срок годности заварки. Чем дольше кофе находится в открытом виде, тем быстрее происходит окисление масла, вследствие чего исчезает аромат. При покупке рекомендуется проверять сроки годности молотого кофе.

Замечено, что в каждом устройстве, даже идентичном по техническим параметрам, вкус одного сорта отличается, поэтому экспериментировать с купажами можно долго. Производители кофе заявляют, что урожай одного года может быть абсолютно не похож на другой. Такое влияние оказывает климат, количество осадков, солнечных лучей, время и способ сушки.

Отличия в размерах

Самая маленькая – гейзерная кофеварка. По сути – это раскручивающийся стакан, который легко помещается в сумку. Ее удобно брать с собой в путешествие, особенно, если есть электрическая платформа для подключения к сети. Среди данного вида есть большие, семейные модели на 12 порций, а также миниатюрные на 2 эспрессо.

Капельные и рожковые больше. Здесь зависит от объема колбы и бака для воды. Есть устройства малой вместимости на 400 мл жидкости среди капельных кофеварок. Другие способны вместить 1,5 литра – зависит, сколько человек будет пить кофе одновременно.

Помповые рожковые занимают больше места на кухне, но это самые производительные модели. У них есть дополнительные функции – приготовление капучино и латте, поэтому в корпусе отводится место для молочного или парового блока.

Если встроено 2 бойлера, кофемашина станет еще больше. Двойной бойлер – это возможность одновременно варить эспрессо и взбивать молоко: один греет воду для кофе, другой нагнетает пар для молока.

Капсульные кофеварки отличаются небольшими размерами – их можно поставить на любую кухню. Маленький размер обусловлен отсутствием помпы и миниатюрным отсеком для капсул. Интересен дизайн капсульных моделей – иногда они совсем не похожи на устройства для варки кофе.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вам также будет интересно почитать:

74822

74822 Skip to content
  • Селезенка — строение, функции. Почему селезенка увеличена? Опасна ли спленомегалия? * Клиника Диана в Санкт-Петербурге
  • 10 способов необычно упаковать подарок своими руками — Сам себе мастер — медиаплатформа МирТесен
  • Как найти и узнать песню и исполнителя по мелодии (отрывку): обзор решений
  • Как нарисовать танк поэтапно карандашом: мастер-класс с фото и описанием
  • Кто есть кто в сериале «Викинги»: актеры и роли, исторические персонажи и неточности
  • 2021 ᐈ 🔥 (+70 фото) Цветы из салфеток своими руками для интерьера 70 фото
  • Рейки: самостоятельное обучение, упражнения, техники и принципы
  • Как выиграть или получить джекпот в Аватарии — секрет
  • Колбаса горячего и холодного копчения в домашних условиях
  • Спойлерить — что это значит? Что такое спойлер, спойлерить и заспойлить
  • Как играть по сети в ETS 2 / ATS
  • Шоколадная глазурь для торта — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото
  • Боль в правой и левой почке — причины и лечение
  • Морской окунь (красный) в духовке — 10 рецептов с фото
  • Кто такой меломан в музыке?
  • Как отключить рекламу в браузере Гугл Хром
  • Что такое репак игры и компьютерной программы
  • Вязание следков: ТОП-лучших моделей. Инструкция, схемы, мастер-класс для начинающих
  • Как восстановить Инстаграм: основные способы при утере данных, другие методы, ошибки и проблемы
  • Как и чем измерять пульс? — Академия Здоровья Beurer
  • Форель в духовке — 12 пошаговых рецептов приготовления с фото
  • Как связать красивые следки спицами женские, мужские и детские: схемы с описанием
  • Картофель пай: что это такое и как приготовить в домашних условиях, 6 рецептов с картофельной соломкой
  • Как штукатурить потолок — пошаговая инструкция — Блог о строительстве
  • Какие животные обитают в Южной Америки — млекопитающие, амфибии, рептилии, птицы, насекомые и рыбы
  • Как отучить ребенка от рук: 4 повода для отучения, отучение от рождения до 1 года
  • Дешёвое такси в Москве — рейтинг недорогих служб заказа такси
  • Почему человек быстро пьянеет — факторы и причины влияющие на организм
  • Как выбрать натяжной потолок: какой материал лучше?
  • Блюда из телятины — 28 рецептов с фото. Как приготовить телятину?
  • Быстрое и вкусное тесто для пиццы — самые простые рецепты приготовления с фото
  • Боль в горле: почему возникает и что делать, если болит горло при глотании
  • Какая температура должна быть в квартире
  • Как правильно разделать кролика на порционные куски: советы, видео
  • Решение показательных неравенств
  • Как и чем можно почистить серебро в домашних условиях от черноты — чтобы блестело
  • Лактулоза (Lactulosum)- описание вещества, инструкция, применение, противопоказания и формула.
  • Как правильно красить глаза тенями, карандашом и тушью: советы визажиста
  • Как узнать, пришла ли ваша посылка с AliExpress?
  • Как нарисовать губы: 10 простых шагов ✏️
  • Красивые легкие новогодние рисунки карандашом поэтапно для начинающих. Как нарисовать новогодние игрушки, шары, елку, открытки, карандашом?
  • Обзор электрических зубных щёток 2020 — статьи Доктор Слон
  • Сыровяленая колбаса в домашних условиях: пошаговые рецепты
  • Как удалить аккаунт в Инстаграм. 3 способа
  • Нарезка фруктов на праздничный стол в домашних условиях. 80 фото
  • Поделка снеговик своими руками — 70 фото идей красивых снеговиков
  • Как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для пирогов, булочек
  • Как появилась письменность.
  • Стихи о весне: а. а. фет “ещё майская ночь”
  • Контурирование лица: пошаговая инструкция для начинающих с фото — как правильно контурировать (схема) — Aromacode
  • Куриный суп — 10 рецептов как приготовить суп из курицы вкусно

Преимущества рожковой кофеварки для любителей крепкого кофе. Россия и мир. JustMedia.ru

С помощью рожковой кофеварки в домашних условиях можно приготовить по-настоящему крепкий кофе, латте и капучино. Чего нельзя, например, сделать с помощью капельной. Рожковые кофеварки – самые распространенные не только для варки кофе в домашних условиях, но и для офисов. В продаже большое количество моделей таких кофеварок – от любительских до профессиональных.

 

Отсек, куда засыпается молотый кофе, называется рожок. Именно ему эта машина обязана своим названием. Большинство рожковых кофеварок помповые, но встречаются и паровые. Чем это важно для покупателя? Помповые дороже, готовят быстрее, нагревают воду лучше, кофе делают более крепким. Помпа позволяет приготовить кофе с пенкой. У паровых кофеварок все проще, но и стоимость их – дешевле. Любая рожковая кофеварка готовит кофе под большим давлением, что позволяет извлечь из молотых зерен максимум вкуса и аромата.

 

Кофе в рожковой кофеварке готовится быстро и просто: закладываем молотый кофе в рожок, трамбуем, устанавливаем рожок в кофемашину, ждем около одной минуты – все, кофе готово. Большинство рожковых кофеварок может приготовить максимум две порции кофе за цикл. После завершения первого цикла, нужно очистить и помыть рожок, и можно готовить кофе снова.

 

Если Вы решили приобрести рожковую кофеварку, обратите внимание на наличие капучинатора. Это специальная насадка, которая погружается в чашку с холодным молоком. Она подает в кружку горячий пар, взбивая пенку. Также посмотрите, какой объем у резервуара для воды в той или иной модели. Он может быть для одной или двух порций кофе.

 

Неоспоримые преимущества рожковой кофеварки:

 

  • она гораздо дешевле и компактнее автоматической;
  • благодаря помпе, готовит «правильный» эспрессо, на основе которого делается латте и капучино;
  • варит быстрее, чем капельная кофеварка;
  • большой ассортимент моделей позволяет найти кофемашину по очень демократичной цене;
  • умеет делать пенку.

 

Как Вы уже поняли, главное отличие рожковых кофеварок в том, что они варят крепкий кофе. Благодаря помпе делается тот самый эспрессо, на основе которого можно приготовить другие кофейные напитки. Если Вы не любит эспрессо, а предпочитаете американо, то вам подойдет капельная модель. Если Вы любите крепкий кофе, хотите разнообразить кофейное меню, ищите подходящую для Вас модель рожковой кофеварки.

 

 

Просмотров: 502

Капельная или рожковая кофеварка: что лучше и какую выбрать | Кофеварки | Блог

Каждый кофеман хоть иногда да задумывался о кофеварке. Капельная или рожковая — чем они принципиально отличаются и какую лучше выбрать для чашки хорошего, ароматного сваренного кофе? Разбираемся.

Как работает капельная кофеварка

В капельной кофеварке молотый кофе засыпается в фильтр-пакет, который может быть нейлоновым или бумажным. Нейлоновый пакет можно использовать многократно, но он требует ухода, а вот бумажный пакет простой и одноразовый — использовали и выбросили.

Следом за этим заливаем воду в бак кофеварки и следим за уровнем наполнения — выше установленной отметки наливать не следует. Затем устанавливаем колбу или кружку на место, нажимаем «пуск»,и через несколько минут получаем долгожданный напиток.

Теперь давайте разберем, чем капельная кофеварка обязана своему названию и как она работает.

Залитая в бак вода поступает в нагревательный элемент кофеварки, затем она превращается в пар, который конденсируется в капли над фильтром с кофе. Температура этих капель составляет около 90 °C. Под воздействием силы тяжести капли попадают на фильтр с кофе, проходят сквозь них и в итоге у нас получается ароматный и насыщенный напиток. Но не слишком крепкий.

Вот таким незамысловатым образом через 5-10 минут после запуска кофеварки у нас получается готовый кофе.

Как работает рожковая кофеварка

Процесс приготовления кофе в рожковой кофеварке уже немного сложнее.

Вместо фильтр-пакета в рожковой кофеварке используется холдер или рожок. Отдельно стоит упомянуть материал рожка — он может быть изготовлен из термопластика или металла. Металлический рожок предпочтительнее — кофе в нем прогревается равномерно по всей поверхности.

Итак, молотый кофе насыпается в рожок — на одну порцию достаточно 7-9 грамм, на двойную, соответственно, в два раза больше. Кофе можно насыпать мерной ложкой или ориентироваться по отметке на внутренней стороне рожка. Гурманы даже могут воспользоваться специальными весами для кофе, которые отличаются от обычных повышенной точностью и наличием секундомера.

Засыпанный в рожок кофе необходимо утрамбовать темпером, затем вставить рожок в кофеварку и налить воду в бак. Если кофеварка оснащена резервуаром для молока, то можно добавить и его.

И последнее действие — ставим кружку (или две), запускаем нужную программу и ожидаем приготовление напитка.

Чисто технически механизм приготовления напитка выглядит следующим образом: вода температурой около 90 °C из нагревательного элемента поступает в группу пролива и под высоким давлением проходит сквозь спрессованный кофе. Вся процедура пролива занимает около тридцати секунд.

Капельная и рожковая: в чем разница

Технически разница понятна, а по вкусу напиток зависит от множества факторов: сорт кофе, степень помола, уровень обжарки.

Главное отличие кофеварок кроется в возможностях. Капельная кофеварка делает только американо, а рожковая — только эспрессо, которое является основой для остальных кофейных напитков. Например, если эспрессо разбавить водой, то получится американо, а если проливать воду через рожок дольше обычного, то мы получим горьковатый лунго. Для приготовления ристретто воду нужно проливать меньше обычного — вот тут как раз и пригодится секундомер, чтобы вовремя выключить кофеварку.

Итак, давайте подведем итоги. Преимущество капельной кофеварки кроется в простом механизме приготовления и большом объеме напитка на выходе — за один раз можно приготовить кофе на всю семью.

Рожковая кофеварка хороша тем, что готовит эспрессо, из которого с легкостью можно получить множество кофейных напитков: капучино, латте, раф и т. п. Правда, для приготовления кофе на основе молока или сливок пригодится капучинатор — он бывает автоматический либо ручной.

Первый вариант более прост в использовании, но второй позволяет тонко контролировать процесс получения пенки.

Полезные советы

Вода из-под крана для кофеварок не подходит, так как содержит большое количество минералов, поэтому лучше использовать мягкую декальцинированную воду.

Нагревательный элемент. В рожковых кофеварках применяются разные виды нагревателей. Если установлен бойлер, то придется подождать, пока он нагреет всю воду. Если установлен термоблок, то на большой объем воды не рассчитывайте — за раз прогревается около 30 мл воды, которой хватит только на порцию эспрессо, поэтому перед приготовлением второй порции придется подождать.

Во всех технических тонкостях и функциях рожковой кофеварки поможет разобраться вот это видео.

Кофе. Выбирайте средний помол и чем он свежее, тем ароматнее и вкуснее выйдет напиток. Если вы собираетесь молоть кофейные зерна самостоятельно, то на помощь придут кофемолки — электрические или ручные. Некоторые кофеварки также оснащены кофемолками.

Хранить смолотый кофе следует в герметичной упаковке в прохладном месте. Например, в холодильнике.

Что касается капельных кофеварок, рекомендуем обратить внимание на материалы и тип фильтра. Если вы собираетесь пользоваться кофеваркой только дома, выгоднее использовать многоразовые нейлоновые или пластиковые фильтры. Они требуют ухода, но это экономичнее, удобнее и экологичнее. Также обратите внимание на объем резервуара для воды — есть модели, рассчитанные как на большую компанию, так и на одного-двух человек.

Правильно выбрать капельную кофеварку поможет вот это видео.

Какую кофеварку выбрать — капельную или рожковую?

Все люди разные — некоторым будет достаточно американо, приготовленного из пачки кофе заводского помола, а некоторые люди любят экспериментировать и полностью контролировать процесс. Кофеварка капельного типа проще в освоении, она дает больший объем напитка за раз, но рожковая открывает простор для рецептов.

Энтузиасту больше подойдет рожковая кофеварка, суть которой заключается в полном контроле за процессом приготовления. Капельная кофеварка подойдет тем людям, которые хотят совместить преимущества молотого кофе и практичность растворимого.

Кофеварка VS кофемашина | Кофемашины | Блог

Доброе утро начинается с кофе, и чем он вкуснее, тем утро добрее. Поэтому кофеманы не признают растворимый кофе и предпочитают заварной. Но когда встает вопрос покупки кофейного аппарата, теряются даже гурманы. В чем разница между кофемашиной и кофеваркой? Где получается лучший эспрессо? И что выбрать для дома или офиса? Давайте разбираться.

Главные отличия

Для начала нужно внести ясность в классификацию, так как выбор кофейных аппаратов действительно большой. Автоматизация процесса — основной признак, который отличает кофемашину от кофеварки.

Автоматическая кофемашина все делает сама: мелет кофе, отмеряет нужное количество воды и взбивает пенку для капучино. Программные настройки регулируют крепость напитка, объем жидкости и позволяют варить до пяти и более видов напитка.

Капсульная кофемашина имеет более простое устройство, но тоже сводит действия человека к минимуму. Для приготовления кофе используются герметичные пластиковые капсулы с прессованным молотым кофе. Нужно только налить воды в резервуар, вставить капсулу и нажать кнопку.

К кофеваркам относятся механические устройства, которые требуют участия человека. Это аппараты с гейзерным и капельным принципом работы. Для удобства классификации к ним же причисляют рожковые кофеварки, которые имеют как и автоматические, так и ручные функции.

Рожковая кофеварка работает под давлением. В отдельный резервуар наливают воду, измельченный кофе насыпают в рожок (отсюда название), прессуют его темпером и устанавливают в кофеварку. Нагреваясь, вода выделяет пар. Пароводяная смесь под высоким давлением проходит сквозь кофе, насыщаясь его вкусом и ароматом.

В капельной кофеварке тонкая струя горячей воды проходит через фильтр, в который насыпают молотый кофе. Вода по капле просачивается через фильтр и попадает в кофейник уже в виде американо.

Когда разница между кофемашиной и кофеваркой ясна, а принцип работы понятен, перейдем к параметрам выбора.

Объем

Объем показывает, какое количество напитка способен производить аппарат за один цикл работы. Если нужен аппарат в проходное место, например, в офис или на ресепшн, то выбор однозначен — автоматическая кофемашина с объемом от 1.8 л, способная одновременно заваривать несколько чашек кофе.

Для домашнего пользования подходят почти все модели кофейных аппаратов, за исключением кофемашин с большим объемом. При выборе ориентируйтесь на то, сколько человек пьют кофе в вашей семье. Если кофеман всего один, то имеет смысл выбрать рожковую кофеварку на 200–250 мл — ровно на одну чашку кофе. Или присмотреть модель из капсульных кофемашин, где одна капсула равна одной порции.

Капельные кофеварки хороши тем, что могут сварить сразу несколько порций кофе. Например, объема 600 мл хватит, чтобы напоить кофе семью из трех человек за один раз.

Ассортимент напитков

Кофемашины умеют готовить разные виды кофе: эспрессо, американо, капучино, мокачино, латте. Чем дороже и профессиональнее модель, тем богаче кофейный ассортимент.

Даже в самых бюджетных моделях рожковых кофеварок есть встроенный капучинатор. Поэтому если эспрессо и капучино — ваш повседневный выбор, рожковая кофеварка послужит бюджетным аналогом автоматической машине.

Капельные кофеварки готовят классический американо, к которому привыкло большинство кофеманов. Эти устройства еще называют американскими, так как именно американцы придумали заваривать сразу много кофе на весь день, не предъявляя слишком много требований к его вкусу и аромату. Принцип работы аппаратов этого типа — пропускание крутого кипятка через молотый кофе — не позволяет получить из зерен все драгоценные масла. Соответственно, капельная кофеварка не сделает хороший эспрессо. Но крепость кофе все же можно регулировать, варьируя объем жидкости, степень помола и количество молотых зерен.

Капсульные кофеварки, точнее производители капсул для них, могут похвастаться самым большим ассортиментом. Можно выбирать из десятка самых разных вкусов. Хотя гурманы считают эти аппараты баловством.

Качество эспрессо

Второе название рожковой кофеварки — эспрессо, потому что изначально она была предназначена для приготовления именно этого вида кофе. Правда, не без участия человека: придется наполнить рожок кофе, спрессовать его темпером, установить, а зачастую и самостоятельно отключить машину. Зато при соблюдении всех правил выходит самый правильный напиток — те самые 30 мл, насыщенные кофейными маслами и чуть разбавленные водой.

Кофемашины автоматизируют этот процесс до нажатия одной кнопки. Но многие бариста считают, что автоматические эспрессо-машины не способны приготовить кофе такого же качества, как рожковые кофеварки. Это связано с тем, что выварка кофейных масел происходит не сразу, а во время протекания напитка. Другими словами, если рожок выдает кофейные масла в самом начале и потом разбавляет водой, то в автомате масла распределяются равномерно по напитку, то есть уже смешаны с водой.

А вот капсульные кофемашины ограничивают вас теми вкусовыми настройками, которые предлагает производитель. Вы никак не можете повлиять на качество вашего эспрессо.

Помол

Очевидное преимущество автоматической кофемашины перед рожковой кофеваркой — помол зерен происходит непосредственно перед приготовлением напитка. В зернах кофе способен долго хранить свою ценность, и при помоле внутри кофемашины он не теряет ни капли аромата и вкуса. Еще один плюс в пользу автомата — степень помола для разных видов напитка задана настройками, а в некоторых моделях есть возможность выставить его вручную.

В рожковых кофеварках используется только молотый кофе. Если для вас принципиально готовить кофе из зерен, обратите внимание на машины-автоматы, капельные кофеварки со встроенной мельницей или дополнительно приобретите хорошую кофемолку.

Цена

Из всех возможных разновидностей автоматические кофемашины самые дорогие, а кофеварки капельного типа — самые бюджетные. Рожковые кофеварки базируются примерно посредине ценовой шкалы и совмещают в себе преимущества механических кофеварок (низкая цена, компактные размеры) и автоматических кофемашин (разнообразие напитков, хорошее качество готового кофе). Пожалуй, это самое лучшее соотношение цены и качества среди кофейных аппаратов.

Сравнивая цены на кофемашины и кофеварки, стоит ориентироваться не только на стоимость самой техники. Можно посчитать цену одной порции кофе, чтобы понять, как скоро окупятся затраты. К примеру, самый дорогой кофе варят капсульные кофемашины. Капсулы к ним нужно покупать отдельно, а стоимость одной порции кофе приравнивается к напитку в кофейне.

Габариты

Кроме высокой цены автоматические кофемашины имеют еще один недостаток — по сравнению с кофеварками они весьма громоздкие. Хотя и тут возможны варианты. Есть огромные аппараты с большим объемом для использования в кофейнях, офисах и людных местах. Но есть и устройства поменьше, которые вполне уместятся на кухне стандартных размеров.

Капсульные кофемашины — самые компактные. Для такой малышки, как Bosch Tassimo или DeLonghi Essenza Mini найдется место даже на самой крошечной кухне.

Большинство капельных и рожковых кофеварок тоже не слишком габаритные и не требуют для себя много места.

Что выбрать?

Для разных потребностей подходят разные типы кофейных аппаратов. Для наглядности сравним параметры в таблице:

ПараметрыКофемашинаКофеварка
Ассортимент напитков

+

Качество эспрессо

+

Цена

+

Помол

+

Габариты

+

Многофункциональная кофемашина заменит бариста и все сделает за вас. Выбирайте автоматическую машину для дома, если вы любите разнообразные напитки из зернового кофе и торопитесь по утрам.

Рожковая кофеварка — выбор ценителей эспрессо, а также тех, кому важен ритуал приготовления кофе. Капельные кофеварки проще в управлении, дешевле и подходят в случаях, когда ежедневно нужно варить сразу несколько порций.

Какой помол лучше всего подходит для рожкового, капельного и гейзерного кофеварок> Бытовая техника

Приготовить вкусный кофе — несложная задача для любителя и бариста. Без опыта легко потратить время, испачкать посуду, разочароваться и остаться без вкусного напитка.

Процесс приготовления достаточно простой, но важно знать некоторые детали, влияющие на вкус готового напитка.

Сорта кофе и степень обжарки зерен

Количество сортов около сотни.В каждой стране, в каждом населенном пункте их может быть несколько. Но всех их можно отнести к нескольким видам. Самая популярная — арабика. Обладает мягким и насыщенным вкусом.

Вторая по популярности робуста. Содержит значительно больше кофеина, что придает дополнительную горечь. Большая часть выращенной робусты перерабатывается в лиофилизированный кофе. В магазинах мало зерновой и молотой робусты.

В продаже можно найти купажи, состоящие из арабики и робусты в разных пропорциях.

Арабика и робуста занимают более 95% рынка кофе. Остальная доля приходится на редкие виды, которые в основном используются в качестве добавок к некоторым сортам. Самые известные из таких чудес — Либерика и Эксельса. Как самостоятельные напитки они очень горькие и не пользуются популярностью даже среди населения, занимающегося их выращиванием.

Степени обжарки имеют разные классификации; различают от 4 до 10 основных степеней:

  • светлый — средний — темный — высший;
  • скандинавский, самый слабый (корица) — американский (новоанглийский) — городской (частичный) — полный город — Вена (бархат, бархат, бизнес) — французский (турецкий) — континентальный (европейский, Новый Орлеан) — испанский (мексиканский, Кубинский) — итальянский, высший (индийский, неаполитанский).

По мере увеличения степени прожарки вкусовых качеств:

  • сортовые особенности, кислотность ослабевает;
  • усиленный аромат, насыщенность, горечь.

Зная описанные разновидности и схемы, легче ориентироваться в обилии предложений. Выбор зависит от личных предпочтений, узнать о которых можно только во время дегустации.

Виды помола кофейных зерен

Различают три основных помола:

  • грубый , крупный, по структуре похожий на сахарный песок;
  • средний — крупность сопоставима с манной крупой;
  • тонкий — мелкий, мельче манной крупы.

Тонкое измельчение, в свою очередь, может быть ультратонким и пыльным.

Есть рекомендации по выбору помола для каждого типа кофеварки.

Мельница для кофеварки из рожкового дерева

Традиционно используется порошок среднего размера. Хорошо вдавливается в таблетку и не забивает отверстие рожка.

Кофеварки с паровыми форсунками высокого давления (15 бар) позволяют использовать измельчитель сверхтонкого помола. Напиток получается особенно насыщенным и ароматным.

Важно! Для эффективного сжатия таблетки в рожке порошок должен быть однородным.

Измельчитель для капельной кофеварки

При использовании ситечка помол должен быть грубым, чтобы частицы не попадали в чашку и не застревали в отверстиях фильтра.

Бумажные фильтры надежно удерживают зерна любой фракции, позволяют заваривать сырье любого размера. Чем он больше, тем легче вкус, сильнее выражена кислинка. Чем мельче — чем выше насыщенность, тем сильнее выражена горечь во вкусе.

Измельчитель для гейзерной кофеварки

Подходит средний и крупный помол. Такой кофе не препятствует попаданию воды снизу вверх. Вкус умеренно насыщенный, без горечи.

Если вы хотите получить более насыщенный напиток, можно использовать порошок мелкого помола. Однако напиток будет густым, в чашку могут попасть частицы кофе.

Эксперименты по обжариванию и помолу кофе

Для некоторых моделей кофеварок тонкий помол противопоказан из-за возможности образования чрезмерного препятствия для прохождения воды, это написано в инструкции по эксплуатации.Остальные эксперименты ограничиваются только вашей фантазией.

Существующие рекомендации по кофе учитывают самые популярные вкусовые предпочтения. В поисках своего идеального вкуса вы можете попробовать различные комбинации вышеперечисленных характеристик.

Важно! Независимо от выбранного типа кофе, его обжарки и помола, вкус и аромат порошкового напитка, размолотого непосредственно перед приготовлением, выгодно отличаются от предварительно молотого. Если нет возможности измельчать зерно перед каждым приготовлением, измельчитель следует хранить в плотно закрытой таре.

Посмотрите видео: Размер помола методом заваривания кофе (август 2021 г.).

В чем разница между кофеварками с капельным и наливным кофе?

Вы когда-нибудь думали, что налитый кофе — это все чепуха? Я знаю, что какое-то время был большим скептиком. Основная причина, по которой я не верил, заключалась в том, что я не видел разницы между пивоварнями и каплями для кофе.

Они оба залили водой кофейную гущу.Они оба позволили силе тяжести стянуть сваренный кофе вниз. Они оба заваривают чистую чашку кофе.

Но, несмотря на схожую механику, кофеварки с каплями и обливанием на самом деле дают очень разные результаты. Внешность в этом случае очень вводит в заблуждение.

Есть причина, по которой разливание кофе происходит в кафе и дома по всему миру. Люди начинают осознавать преимущества переливающегося кофе по сравнению с обычным капельным кофе. Давайте рассмотрим основные различия между кофеварками «капать» и «наливать», чтобы вы могли сами убедиться в том, из-за чего весь этот шум.

Читать: Полное руководство по наливанию кофе

Качество кофе

Давайте сразу перейдем к самому важному аспекту: качеству вашего кофе.

Если вы сделаете кружку капельного кофе и кружку налитого кофе рядом, вы сразу увидите разницу в качестве. Предполагая, что вы используете базовую технику поливки, свежемолотый кофе и правильный размер помола, полив кофе, скорее всего, победит.

Честно говоря, топовые производители капельного кофе могут приготовить отличную чашку кофе, которую конкуренты выливают в кофе, но если вы не готовы потратить более 200 долларов, этого не произойдет.Большинство рожков стоит всего 20-30 долларов, что делает их гораздо более дешевым способом получения звездного кофе.

Есть несколько ключевых моментов, которые в конечном итоге имеют большое значение, когда дело доходит до сравнения кофейников для капельного кофе среднего уровня и обычного варки. Давайте вместе их рассмотрим.

Температурная стабильность

Большинство капельных кофеварок среднего класса не достигают идеального диапазона температуры воды для кофе . Это, на мой взгляд, неприемлемо, потому что нет никаких сомнений в том, в каком температурном диапазоне лучше всего варить кофе.

Некоторые кофейники для капельного кофе могут достигать нужной температуры, но большинство из них не могут оставаться такими горячими, что по-прежнему отрицательно влияет на вашу последнюю чашку.

Пивовары не контролируют температуру воды. Это зависит от вас. Чрезвычайно легко поставить чайник на плиту, пока он не закипит, поэтому вам больше не придется беспокоиться о температуре воды во время заваривания.

Контроль над температурной стабильностью путем кипячения собственной воды — это простой и эффективный способ улучшить свой кофе, чего большинство капельных пивоваров не могут сделать механически.

Читайте: 5 вещей, которые портят ваш кофе

Стиль и консистенция заливки

К сожалению, у большинства горшков для душа ужасно несовместимые насадки для душа. Некоторые участки кофейной гущи получают слишком много воды, а некоторые — недостаточно. В результате получается несбалансированный, неудовлетворительный кофе.

Пивоварни для разливов дают вам полный контроль над разливом воды. Вам не нужно полагаться на плохо спроектированный носик в машине, вы можете наливать его именно так, как хотите, и вносить изменения, если вам нужно.Вам ничто не мешает равномерно наливать воду, если вы держите чайник.

Еще раз, если вы возьмете процесс заваривания в свои руки, это означает, что кофе станет более качественным и сбалансированным.

Возможность «дозвониться»

Капельницы, по большей части, следуют нескольким заранее запрограммированным действиям. У некоторых есть настраиваемые параметры, но они не дают вам возможности сварить лучший кофе и ничему вас не научат. Это просто уловки, призванные дать вам чувство контроля.

Читайте: Почему свежий кофе — лучший кофе

Заливка в кофеварку, с другой стороны, позволяет внести изменения, так как вам нужно приготовить лучший кофе.

  • Если вы хотите добавить время к завариванию, просто налейте немного медленнее или используйте более длительную стадию цветения.
  • Если вы хотите извлечь меньше, чем при последней варке, просто используйте меньше воды.
  • Если вы хотите использовать немного более низкую температуру, чем в прошлый раз, дайте чайнику остыть еще на минуту или две.

Автоматические капельные кофеварки не дают вам полностью раскрыть свой кофейный потенциал, не позволяя вам действительно «набирать» кофе. Но пивовары с функцией обливания дают вам полный контроль, который вам может когда-либо понадобиться, чтобы ваш кофе процветал.

Прочность

Капельные пивовары обычно недолговечны. Они созданы для увеличения продаж.

Большинство из них сделано из пластмассовых деталей, которые легко ломаются, или проводов, которые случайным образом загораются. Несмотря на предупреждения, многие капельные пивовары могут сжечь дома. Не верите мне? Проверьте эти обзоры .

И мы еще даже не добрались до формы. Автоматические капельные пивоварни известны тем, что укрывают опасные бактерии в труднодоступных для очистки местах.Ой!

Капельные пивоварни

просто не предназначены для использования в качестве инструмента, которым вы будете пользоваться более 2 или 3 лет в будущем. В конечном итоге они останутся просто свалками. Печальный.

Совершенно другая история с пивоварами. Они сконструированы так просто, что вам никогда не придется беспокоиться о том, что они недостаточно хорошо очищены. Большинство из них состоит из одной или двух частей из стекла, металла или пластика.

Читать: Лезвия и заусенцы: какой тип кофемолки лучше всего?

Пивовары для перелива предназначены для того, чтобы покупать на всю жизнь.Если вы позаботитесь о своем, его хватит буквально на жизнь или две. При условии, конечно, что вы не бросите его о кирпичную стену и не переедете с кофе.

Капельные пивовары будут заменены и съедят у вас в кошельке. Залитые пивовары, скорее всего, никогда не потребуют замены.

Удовлетворение и награда

Приготовление кофе с помощью кофеварок — полезное занятие. Удовольствие от приготовления чего-нибудь вкусненького вручную незаменимо.

И самое лучшее: не нужно много времени, чтобы обнаружить эту эмоциональную и ментальную награду.Вам просто нужно позволить себе потратить несколько минут на утренний кофе, вместо того, чтобы оставлять его на капельном заваривании.

Читать: Как заваривание кофе вручную может изменить вашу жизнь

Приготовление кофе вручную доводит вас до состояния, в котором капельное заваривание просто невозможно. Вы находите сосредоточение в медитативных движениях льющейся воды. Вы находите ясность в насыщенных ароматах на каждом этапе путешествия. Вы просыпаетесь намеренно, поскольку цените этот момент, и это все для вас самих.

Конечно, капельные кофейники удобны, но они предлагают не что иное, как посредственный кофе.

Пивовары Pour over предлагают гораздо больше. Превосходный кофе, полный контроль над приготовлением, друг-пивовар, который покупает на всю жизнь, целеустремленность, благодарность и ясность.

Может показаться, что я пытался убедить вас купить рожок для кофе. Это потому, что я.

Я глубоко верю, что богатство ручного заваривания кофе, особенно заваривания проливным способом, ведет к лучшей жизни.В этот момент вы почувствуете умиротворение и спокойствие, ваш день начнется с отличной ноты, и каждый глоток вашего восхитительного кофе будет напоминать вам о том, что вы цените мелочи (потому что это будет так вонючо хорошо).

Если вы хотите начать заваривать кофе, воспользуйтесь нашим собственным JavaPresse Pour Over Dripper . Он прослужит всю жизнь, экологичен, не использует бумажных фильтров и позволяет заваривать убийственную чашку.

Счастливого пивоварения!

машина для измельчения рожкового дерева

Машина для производства порошка для измельчения жареного рожкового дерева Цена

3 декабря 20 8 Веб-сайт: www.machineprices.com/grinding-machine/carob-powder-grinder.htmlПолучить цену: Электронная почта Skype: cara machinehall.com …

Мельница для измельчения порошка рожкового дерева Производитель

Мельница для порошка рожкового дерева имеет преимущества простой конструкции и прочности. , стабильная работа, однородный материал и хороший эффект. Вся машина …

Шлифовальный станок для порошка рожкового дерева Шлифовальный станок для стручков рожкового дерева по договорной цене в Киеве, Украина Специализируется на измельчении различных фруктов, грецких орехов, кофейных зерен, какао-бобов, арахиса, риса и других продуктов питания…

Оборудование для переработки рожкового дерева — Alibaba.com

36 продуктов Универсальный измельчитель рожкового дерева Станок для измельчения порошка фасоли. Цена FOB для Справки: US $ 2700 / Комплект. Установите Мин. Заказ .

Китай Мельница для измельчения порошка рожкового дерева Производители, поставщики

Качество тщательно контролируется во всех процедурах от выбора материала, производства машин, тестирования оборудования и упаковки, своевременной доставки и …

Мельница для измельчения порошка какао-бобов Семена стручков рожкового дерева Мука для тортов

Высококачественная машина для измельчения порошка какао-бобов Семена стручков рожкового дерева Мельница для муки для торта из Китая, ведущая машина для измельчения порошков в Китае…

Машины для измельчения рожкового дерева

Широкий ассортимент измельчителей порошка рожкового дерева В основном используется в химических материалах. Китайские лекарственные травы содержат корни, ветви и блоки …

Машина для производства порошка из стручков рожкового дерева на продажу — Дробилка / измельчитель / мельница

Качественная машина для производства стручков рожкового дерева для продажи — купить дешево машина для производства стручков рожкового дерева от дробилка / измельчитель / мельница / шлифовальный станок / измельчитель …

Универсальный шлифовальный станок для порошка рожкового дерева

Универсальный шлифовальный станок для порошка рожкового дерева производства Changzhou Hywell Machinery Co ,.ООО; Подробная информация о продукте Универсального измельчения порошка рожкового дерева в Китае …

Мельница для измельчения порошка рожкового дерева с высокой производительностью для мельницы для измельчения муки

2 / 0/20 8 · Мельница для измельчения порошка рожкового дерева, муки из каррагенана, маниока, перца чили, полная информация о мельнице из рожкового дерева. …

Кофемашины эспрессо из рожкового дерева Архивы — Обзоры бытовой техники

В этой статье обсуждаются технические характеристики современных кофемашин, включая их дизайн, функциональность, мощность, фильтрацию, емкость, тип нагревателя, производительность…

Полностью натуральный порошок рожкового дерева Chatfield — Snapklik

, включая все пошлины и налоги Кюрасао. Вы экономите. Подарочная упаковка: выбор в корзине. Название вкуса: Рожковое дерево, несладкое какао, несладкое.

Лучшие коммерческие эспрессо-машины для небольшой кофейни 2020

6 марта 2020 г. В отличие от автоматических кофемашин, здесь вам нужно вручную …

Машина для производства порошка стручков рожкового дерева, фрезерный станок для корицы

Горячая продажа различных высококачественных машин для производства порошка корицы от ведущего производителя машин для измельчения порошка куркумы в Китае.Наш гуммиарабик …

Зерновой стручок рожкового дерева, семена желтой горчицы, мельница для муки, штыревой фрезерный станок

Мукомольная мельница BSZ имеет 2 шлифовальных диска, диск с полостью и дверной диск, которые вращаются друг относительно друга для достижения высокой скорости вращения. Его можно использовать без …

Рожковые и пороховой эпизод — Жизнь вне сети

28 окт.20 3 Я пытался найти машину для использования, но безуспешно. Я купил небольшую кофемолку, но рожковое дерево просто засорило ее.Чтобы получить даже …

Быстрый хлеб из киноа из рожкового дерева и черники Зерновая тележка

30, 20 мая 4 Что измельчит мельница WonderMill · Правильное измельчение бобов гарбанзо · Лучший овес для приготовления овсяной муки · Правильное измельчение мелких зерен Scratch M …

Необычные чипсы из рожкового дерева, пуговицы для выпечки, натурально сладкие

Эти необычные чипсы из рожкового дерева — настоящий оригинал. Мало того, что они ни к чему на рынке. Мы построили собственные шлифовальные и обрабатывающие станки на заказ.

Шлифовальный станок по дереву Изображения, фотографии и векторные изображения Shutterstock

Найдите стоковые изображения в формате HD для шлифовального станка и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock.

Golfetto Sangati устанавливает завод по производству муки из семян рожкового дерева World-grain.com

7 июля, 20 4 Гольфетто Сангати устанавливает завод по производству муки из семян рожкового дерева для синтеза вальцовых мельниц, специально разработанный для измельчения продуктов, отличных от злаков, которые трудно поддаются …

Как растопить какао-крупку — LEAFtv

Лучший способ измельчить какао-крупку для высвобождения жира — это использовать меланжер, или влажную кофемолку. Машина будет состоять из металлической чаши на каменном основании и набора рожкового дерева…

Кофеварка из рожкового дерева: лучший вариант для дома, производители

Кофемашины из рожкового дерева получили свое название из-за рожкового дерева. Зерно помола может быть дома в ручной или автоматической кофемолке, либо вы можете попросить. ..

Bob’s Red Mill, Порошок жареного рожкового дерева, 8 унций 5 0 г — iHerb

Мы используем каменное шлифовальное оборудование столетней давности для свежего помола цельнозерновых продуктов. Порадуйте свою семью цельнозерновыми продуктами. Предлагаемое использование. Плоды рожкового дерева и…

Лучшие кофемолки для эспрессо-машин и турки

Как выбрать кофемолку для турки или эспрессо? приготовления кофе достаточно, чтобы рассмотреть возможность покупки кофеварки рожкового дерева за 400 $, затем …

Какая кофеварка лучше — капельная или рожкового дерева, рейтинг лучших

Какая кофеварка лучше — капельная или рожкового дерева, чем они отличаются. Есть капельные и рожковые модели со встроенной кофемолкой, но их стоимость близка к…

Брюс American Originals Кэроб Клен 3/4 дюйма Т x 5 дюймов x Варьируется

Bruce American Originals Кэроб Клен 3/4 дюйма Т x 5 дюймов Ш. $ 5,39 / кв. футов. Покрывает 23,5 кв. фута. 26,65 долл. США за ящик. Грузовая машина. Сэкономьте до $ 00 ♢ на соответствующей покупке.

Загуститель HOSOKAWAMICRON CORPORATION

Овощи: гуаровая мука, коньяк, гуммиарабик, пектин, семена рожкового дерева, соевый белок, целлюлоза, измельченный желатин еще больше фракционируется с помощью просеивающей машины. the …

Рецепт печенья рожкового дерева Страхование здоровья домашних животных и советы

Рецепт печенья рожкового дерева Этот рецепт также можно смешивать в хлебопечке.Смешайте дрожжевой миксер с порошком рожкового дерева и растительным маслом. Сделайте сами: вы можете …

Веганский французский шелковый пирог с молочными продуктами без зерновой корочки, зерном и сахаром

5, 20 марта Мы сделали пироги с рожковым деревом с указанными выше направлениями, и они должны были просто оставить верх на любой машине в течение нескольких минут после притирки …

Best Carob — Руководство по покупке Gistgear

Features. Сертифицированный USDA органический порошок рожкового дерева — альтернатива какао-порошку без кофеина; Проверено партиями и подтверждено, что не содержит глютена; Слегка обжаренный, чтобы усилить его…

Порошок рожкового дерева оптом, австралийское рожковое дерево Австралийское рожковое дерево

Компания располагает всем оборудованием, необходимым для транспортировки рожкового дерева от сбора урожая до очистки, измельчения, обжарки и измельчения и упаковки, полностью изготовленных на заказ и …

Влияние обжарки на органолептических свойствах, антиоксидантах, ароматах и ​​

Результаты показали, что порошки обжаренных стручков рожкового дерева слаще, имеют больше карамельного оттенка. После измельчения обжаренного рожкового дерева в мельнице последовало просеивание порошков в пищевой промышленности…

порошок рожкового дерева — производители, поставщики, экспортеры в Индии

Полная информация о производителе продуктов из порошка рожкового дерева, поставщиках, дистрибьюторах порошка рожкового дерева, экспортере в Дели, Гургаоне, Нойде, Гуджарате, Индии. Машины Притул; Ashno …

Органический порошок жареного рожкового дерева — The Carob Kitchen

НАПИТОК. ПЕЧЬ. СОЗДАЙТЕ. 00% Pure Roasted Carob Powder, богатый питательными веществами древний суперпродуктовый подсластитель для смузи и выпечки …

В чем разница между кофеваркой и кофе

Некоторые модели кофеварок из рожкового дерева имеют эту функцию измельчения зерен, что позволяет лучше сохранить аромат…

Улучшение характеристик муки из рожкового дерева при изготовлении безглютенового хлеба

7 января, 20 7 Размер частиц муки из рожкового дерева контролировали фракционированием или струйным измельчением 2000 с модификациями на универсальной испытательной машине Instron, …

бывшие в употреблении дробилки на кипре — продажа дробильного агрегата, щебня

и шлифовального станка. мельница для меди в великобритании на продажу бывшая в употреблении никосийская кипрская дробилка и мельница для карьерного завода в одной трети мельницы рожкового дерева…

Foods Free Full-Text Utilation of Carob Fruit as Sources of

Dec 24, 20 9 Целью этого исследования было изучить потенциал экстрактов рожкового дерева в качестве действующего вещества при использовании электрической кофемолки Bestron AKM 405 50 Вт, а не …

Crazy Fruity Carob Pudding Cake GF, Vegan, Fruit-Sweetened

Вот и все … Насчет рисовой муки — у меня цельный коричневый рис — это нормально, если я превращу его в муку с процессор, который я использую для измельчения всего остального? Спасибо…

740 Бесплатные изображения Old Mill — Pixabay

Кофе, Мельница, Старый, Кривошип, Мельница. 66 68 0. Кофейная мельница, Ветряная мельница, Крыло, Дерево, Шлифовка, Старый. 57 39 5 Музей рожкового дерева, машины, оборудование. 20 28 2.

Кофемашина Vitek VT 5 BK 050 W 5 л — AliExpress

кофеварка зерновая рожкового дерева, кофемолка электрические кофеварки эспрессо, электрическая кофеварка, двойная кастрюля, оборудование для производства чая, …

US58563 3A — Натуральное волокно рожкового дерева и способ его использования

Способ использования натурального волокна рожкового дерева включает стадию проглатывания путем сушки и измельчения до желаемой гранулометрии для предполагаемого рынка или использования.разрезать до …

Оборудование для переработки рожкового дерева Турция

Дробилка и мельница для карьерного завода в Турции. Шаровая мельница новая камнедробильная машина в турции Поставщики шаровой мельницы в Абу-Даби Шлифовальная мельница Китай, кирпич …

Страница 3 — Кофеварка и офисный инвентарь высокого разрешения — Alamy

Бариста с трамбовочным и поршневым портафильтром перед мельницей эспрессо. Кофеварка эспрессо рожкового дерева с емкостью для кофе 3d визуализации иллюстрации дальше…

дробилка в шаровой мельнице для обогащения полезных ископаемых — Cesaa

AG Дробилки используют руду исключительно в качестве мелющих тел. После процесса дробления шаровая мельница является одним из наиболее важных устройств, используемых для вторичного производства.

PRE Post: торговец углем в missoula montana с отзывами amp рейтинги yp
NEXT Post: оборудование для добычи меди в аренду индонезия

Copyright © .Finland Kahl Pan Grinder Mill Industry Co., Ltd.Все права защищены.

Перколятор против капельной кофеварки: как выбрать?

Похоже, что в наши дни существует столько же способов сварить кофе, сколько сортов зерен.Но в одной из старейших дискуссий о пивоварении участвуют два самых традиционных пивовара: перколяторы и капельные кофеварки. Оба они экономичны, оба удобны, и оба могут сделать раннее утро более гостеприимным. Но один лучше другого? Короткий ответ: это полностью зависит от вашего вкуса. Некоторые из нас предпочитают более тонкие ноты чистой чашки, в то время как другие хотят, чтобы сильное варево было потрясающим по зубам. Каждая машина обеспечивает совершенно разные впечатления от кофе, потому что то, что выходит из вашей кофеварки, полностью зависит от механики.Давайте разберемся.

Как работает перколятор?

Британскому физику, графу Рамфорду (он же сэр Бенджамин Томпсон) приписывают изобретение перколятора в начале 1800-х годов, и устройство было впервые запатентовано в Америке Джеймсом Х. Мэйсоном в 1865 году. Эта долгая история означает, что перколятор заслужил свое признание. отбивные как метод проверенный временем.

Одно из преимуществ перколяторов — их простота, не говоря уже о простоте использования. Перколятор имеет металлическую корзину-фильтр для хранения молотого кофе.Когда вода нагревается снизу — обычно на плите или у костра — вода движется вверх по тонкой трубке, создает конденсат в верхней части фильтра, а затем стекает в корзину и насыщает кофе. Как только вода впитает растворимые части фасоли, она капает в кастрюлю и возвращается обратно в трубку. Это означает, что ваш кофе будет завариваться и завариваться повторно, пока вы не будете готовы снять его с огня.

Перколяторы

бывают бесчисленных размеров и форм, но их портативность часто бывает полезна для кемпинга или для хранения в небольших помещениях.Перколяторы большего размера также позволяют заваривать гораздо большие партии для вечеринок или коммерческого использования, что обычно отсутствует в капельных машинах.

Как работает капельная кофеварка?

Мелитта Бенц изобрела капельную кофеварку в 1908 году, через сто лет после появления кофеварки. Ее метод открытия был прост. Она пробила отверстия в жестяной чашке и выстилала ее промокательной бумагой — скромное начало одного из самых популярных методов пивоварения в истории.

Конечно, современные капельные кофеварки намного сложнее импровизированного творения Бенца.В капельной кофеварке используются отдельные отсеки для нагрева, заваривания и хранения кофе. Это означает, что вода проходит через машину и пропитывает зерна только один раз.

Чтобы использовать капельную машину, вы добавляете воду комнатной температуры в резервуар и зачерпываете кофейную гущу в корзину с фильтром, которая может быть покрыта металлическим или бумажным фильтром. Все, от мелкого до крупного помола, будет хорошо работать с бумажными фильтрами, и в любом случае ни одно из кофейных масел или частиц не попадет в вашу чашку.Если вы используете металлический фильтр, грубый помол подойдет лучше по той же причине, по которой он лучше работает с перколятором. Вы не хотите, чтобы на дне чашки лежал песок.

Пивовары в капсулах на одну чашку также получили широкое распространение за последнее десятилетие. Хотя эти машины предлагают меньшую гибкость в выборе размера зерен, времени заваривания или вкуса, удобство и скорость заваривания привлекают многих покупателей. Но недостатком большинства капельных пивоварен является их отсутствие мобильности и необходимая им площадь на вашей столешнице.

Какой кофе ты любишь?

Вот тут-то и вступают в игру личные предпочтения. Если вам подходит темный крепкий кофе, то кофеварка — ваш друг. Его механизмы переработки и повторного заваривания означают, что ваш кофе будет тем крепче, чем дольше он варится. Но вкус пропитанного кофе часто бывает горьким. Машина лишает бобов более тонких оттенков, поскольку аромат становится чрезмерно экстрагированным. Но больше заваривания означает больше экстракции кофеина. Если вы хотите получить быстрый заряд энергии, вероятно, именно здесь вы захотите потратить свои деньги.Однако, несмотря на свою тенденцию к темному пиву, перколятор все же обладает некоторой гибкостью. Уменьшение времени заваривания или регулировка помола может улучшить качество вашего кофе.

Если вам нужен напиток с легкой или средней плотностью, капельная кофеварка проложит вам путь. Если пропустить кофе через бумажный фильтр, масло и мелкие частицы не попадут в чашку. Хотя это сделает вкус менее шелковистым (физическое ощущение кофе во рту), но при этом чашка будет чистой и ароматной.Большинство тонкостей вкуса, утраченных из-за просачивания, также попадут в ваш напиток. Вы также можете отрегулировать помол (более тонкий для более темного кофе, более крупный для более светлого), чтобы найти идеальный баланс между вкусом и жирностью. Пивовары в стручках, как правило, предлагают более необычный вкус, хотя множество доступных видов обжарки и вкусов могут добавить интересного разнообразия в вашу чашку.

Загадка стоимости

На первый взгляд перколяторы могут показаться более экономичным выбором между двумя пивоварами, но варианты для обоих широко распространены.В лагере перколяторов простая версия для плиты или кемпинга может стоить примерно от 8 до 20 долларов. Более высокотехнологичная электрическая версия может работать в диапазоне от 20 до 200 долларов. Перколяторы также бывают самых разных размеров: от пивоваров, которые делают несколько чашек, до больших урн, на которые можно приготовить более 40 чашек.

Капельные кофеварки могут иметь больший разброс по стоимости, но их технологические возможности одинаково разнообразны. Простая пивоварня стандартного размера может стоить всего 10 долларов, но высококачественная программируемая пивоварня может стоить от 20 до 50 долларов.В среднем, стручковые пивовары могут стоить от 30 до 500 долларов, в зависимости от технических характеристик. На более высоком уровне, пивовары для приготовления напитков из зерен в чашку (со встроенной кофемолкой) могут обойтись вам до 5000 долларов. Такие функции, как сенсорные экраны, технология умного дома или пароварки для молока, также могут значительно увеличить стоимость этих машин.

Итог

Стоит ли покупать перколятор?

Плюсы

  • Проверено временем и проста в использовании
  • Не нужны бумажные фильтры
  • Очень портативный и компактный
  • Недорого
  • Отлично подходит для кемпинга
  • Очень крепкий кофе

Минусы

  • Кофе может быть подгоревшим или горьким
  • Требуется дополнительная настройка и мониторинг
  • Нет таких функций, как программирование или подогрев плит

Стоит ли покупать капельную кофеварку?

Плюсы

  • Свежий кофе нажатием кнопки
  • Дополнительные функции, такие как программирование и автоматическое выключение
  • Можно варить в больших горшочках
  • Кофе остается горячим несколько часов
  • Может производить более тонкий вкус

Минусы

  • Требовать частой очистки
  • Нужно купить бумажные фильтры
  • Большой ценовой диапазон
  • Менее портативный и занимает много места на прилавке

Хотя плюсы и минусы каждого стиля пивовара многогранны и во многом зависят от личного вкуса, капельные кофеварки стали довольно популярными во всем мире.Ожидается, что рынок в 2020 году вырастет до 170 миллионов долларов, поэтому индустрия капельных кофеварок сильна. Но даже несмотря на то, что в последнее время кофеварки с капельным питанием добились больших успехов, перколяторы хорошо продаются уже более 200 лет. В любом случае, обе модели, вероятно, останутся здесь надолго. Какой из них вы предпочтете, зависит от вашего вкуса, вашего кошелька и ваших личных предпочтений. Наслаждайся своим кофе!

СМОТРИ ТАКЖЕ:

Перколятор для кофе

против капельного: в чем разница?

Это битва кофеварок старой школы.Эти две машины существуют уже несколько десятилетий и прошли тщательные испытания. Мы исследуем, где эти двое сияют, а где им не хватает.

Когда дело доходит до кофеварки или капельного кофе, какой из них подходит вам? Прочтите наше руководство, чтобы узнать.

Перколяторы для кофе

Перколяторы для кофе сегодня могут показаться немного старомодными, но его изобретение стало большим шагом на пути к приготовлению лучшего кофе. До этого люди варили кофе, просто кипятя гущу воды — метод заваривания кофе, известный как отвар (1).

Люди создали перколятор, чтобы производить более чистую чашку кофе без гущи. Он чем-то похож на кофе French Press.

Связано: French Press vs Coffee Percolator

Перколятор работает, нагревая воду до тех пор, пока давление не станет достаточным, чтобы протолкнуть ее вверх по трубке. Затем он проваливается через кофейную гущу и возвращается в резервуар для воды. Вода продолжает этот цикл до тех пор, пока не будет снята с огня, что приведет к получению более крепкого кофе, который является визитной карточкой кофемашины.Это дает перколяторный кофе плохую репутацию из-за чрезмерной экстракции, но фанаты говорят, что это проблема того, как вы его используете:

Репутация перколятора в производстве горького кофе, вероятно, больше связана с людьми, перколяционными кофе для слишком долго.

Вот более подробная статья о том, как это работает. При правильной технике и небольшом внимании к деталям вы сможете получить крепкий, но не пережаренный кофе.

Капельные кофеварки

Появление капельной кофеварки стало похоронным звоном для скромного перколятора.Дизайн полностью автоматизировал процесс, уменьшив количество ошибок пользователей и позволив людям заниматься другими делами во время приготовления кофе.

Капельная кофеварка работает по той же теории, что и переливающая, но получаемый кофе значительно отличается. Вода в кофемашине нагревается, медленно капая через молотый кофе для получения гладкого, но мягкого заваривания.

Мне нравится иметь возможность действительно попробовать зёрна в капельном кофе — эспрессо потрясающий, но мне нравится делиться впечатлениями.

Капельный кофе, возможно, не так хорош, как другие методы заваривания, но он позволяет вам почувствовать тонкости кофе. Просто имейте в виду, что пластина для подогрева, которая является одним из значительных преимуществ капельных машин, может испортить вкус (2).

Если вы хотите увидеть, как складывается капельный кофе по сравнению с френч-прессом, у нас есть руководство и для этого.

Чтобы получить руководство по приготовлению идеального капельного кофе в домашних условиях, посмотрите наше видео:

Сравнение деталей: перколятор против капельной кофеварки

Теперь, когда вы немного знаете об этих машинах, как перколяторный кофе отличается от капельного сравнивать? Метод — это одно, но, в конце концов, все сводится к тому, какой из них лучше всего подойдет вам с точки зрения ваших требований и вкусов.

Простота использования / необходимые навыки

Вы действительно не ошибетесь с классическими капельными кофеварками. Процесс автоматизирован от начала до конца. Если вы не забудете добавить кофейную гущу или наполнить резервуар для воды, у вас всегда будет отличная чашка кофе без каких-либо проблем.

Программируемые капельные кофеварки позволяют регулировать крепость или температуру сохранения тепла, но все остальное выполняется автоматически, как только они будут установлены.

Использование перколяторов для плит требует некоторой практики.Кроме того, вам может потребоваться поэкспериментировать с переменными, если вы хотите улучшить свой кофе. Также есть вероятность, что вы оставите его без присмотра и полностью сожжете пиво. Тем не менее, современные перколяторы устранят некоторые элементы человеческой ошибки. Температура заваривания регулируется, и большинство из них переключаются в режим поддержания тепла после завершения процесса заваривания.

ПОБЕДИТЕЛЬ: Капельная машина выходит на первое место для этого. Чтобы получить свежую чашку кофе, нужно просто добавить молотый кофе и щелкнуть переключателем.

Универсальность

Обратной стороной любой автоматизации, когда дело касается кофемашин, является отсутствие у вас контроля. Капельная кофеварка, несомненно, удобна, но не обязательно лучший выбор, если вы хотите настроить свой кофе в точном соответствии с вашими требованиями. Некоторые высококачественные капельные машины позволяют программировать такие элементы, как крепость заваривания или температура сохранения тепла, но в конечном итоге это автоматический процесс.

С перколятором на плите судьба вашего кофе в ваших руках.

Для начала перколяции необходимо достичь определенной температуры воды; как быстро вы доберетесь туда, но как долго вы будете держать его кипящим и как долго он будет оставаться в тепле, зависит от вас. Сам перколятор тоже вариабельный. Вы можете выбрать не только электрическую плиту или плиту, но и такие материалы, как нержавеющая сталь, керамика и стекло.

WINNER : Ручное использование перколятора окупается, когда дело доходит до корректировки заваривания. Кроме того, это единственный из двух, который можно взять с собой в поход.

Вместимость

Обе эти машины предназначены для одновременного приготовления нескольких чашек кофе. В отличие от кофеварки эспрессо или аэропресса, перколятор и капельная машина гораздо удобнее для семьи. Капельные кофеварки могут приготовить до 14 чашек, и легко понять, почему они так популярны в офисах.

Бытовые перколяторы достигают примерно такого же размера, как и кофемашина для капельного кофе, обычно их максимальная вместимость составляет 12 чашек. Но если вы когда-нибудь пили кофе из урны на мероприятии с обслуживанием, это большая кофеварка, из которой вы пьете.

ПОБЕДИТЕЛЬ : Если вы ищете бытовую машину, обе эти кофеварки имеют примерно одинаковую мощность. Но если вас много, только кофеварка предлагает возможность установки на 20 чашек.

Вкус

Разница во вкусе этих двух машин связана с тем, как кофе и вода смешаны. В случае капельных кофеварок это, по сути, автоматизированный метод перелива. Горячая вода проходит через гущу всего один раз, создавая мягкий и мягкий кофе.Для лучшего вкуса не оставляйте кофейник на подогреваемой тарелке.

Те, кто клянутся своим кофеваркой, любят тот факт, что кофе такой жирный. Постоянно циркулирующая вода многократно пропускается через гущу, чтобы приготовить насыщенный напиток. Это также недостаток метода, поскольку для поддержания его движения требуется кипящая вода (или близкая к ней), которая может чрезмерно экстрагировать или сжечь кофе (3).

ПОБЕДИТЕЛЬ: Хотя все сводится к личным предпочтениям, в конце концов, нам придется отказаться от капельной кофеварки.У него нет крепости перфорированного кофе, но он относится к зернам с немного большим уважением.

Вердикт

Возможно, это не тот ответ, который вы ищете, но правда в том, что когда дело доходит до кофе, все зависит от того, какой вы, , любите пить. У каждой машины есть свои плюсы и минусы, есть свои поклонники и свои критики.

Если вы хотите каждое утро совершенно без суеты (и давайте посмотрим правде в глаза, кто не хочет?), Вы не можете пройти мимо автоматических капельниц.Это надежный метод приготовления стабильного кофе, для которого не требуется ничего, кроме наполнения и включения. Это даже согреет ваш кофе, если вы планируете выпить вторую чашку.

Для тех, кто хочет, чтобы первая чашка джо была горячей и крепкой, кофе-перколятор станет хорошим началом дня. Если вы выберете версию с плитой, у вас также будет возможность настроить время заваривания для достижения идеальной крепости.

Часто задаваемые вопросы

Капельный кофе — это то же самое, что переливание?

Капельный кофе — это не то же самое, что переливание.Однако его можно рассматривать как полностью автоматизированный процесс заливки, поскольку в нем используется тот же основной метод. Тем не менее, в случае с наливным кофе возможность регулировать время заваривания, поток воды и температуру влияет как на вкус, так и на текстуру готового напитка.

Пропитанный кофе вреден для вас?

Кофе-перколятор неплохо для вас. Однако исследования показали, что любой нефильтрованный кофе, например, приготовленный с помощью перколятора, содержит более высокие уровни масел, известных как кафестол и кахвеол. Известно, что они повышают уровень холестерина и связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Однако не менее важно, добавляете ли вы в кофе сливки или сахар (4).

Можно ли использовать кофе для капельного помола в кофеварке?

Не используйте кофемолку для капельного помола в кофеварке. Капельница может измельчать мелкий помол из-за бумажного фильтра. Металлический фильтр перколятора позволит тонкому помолу пройти сквозь него, и в результате в кофе останется гуща.

Каталожные номера

  1. Meister. (2018, 09 августа). История кофе: перколятор.Получено с https://drinks.seriouseats.com/2012/03/coffee-history-the-percolator-how-it-works-history.html
  2. Christof, T. (13 января 2015 г.). Как приготовить действительно хорошую чашку капельного кофе. Получено с https://www.foodandwine.com/drinks/how-make-really-good-cup-drip-coffee
  3. Cadwalader, Z. (2017, 29 марта). Kickstarter: Percolator переносит перколятор в современную эпоху. Получено с https://sprudge.com/kickstarter-perk-brings-percolator-modern-age-117964.html
  4. Yu, Y.(2020, 29 апреля). Как лучше всего сварить кофе? Получено с https://www.today.com/health/what-healthiest-way-brew-coffee-t180152

Как работают кофеварки — рожковое, капельное, гейзерное (принцип их работы)

По статистике, до 70% наших соотечественников начинают свой день с чашки ароматного кофе. Более того, почти половина из них использует кофемашины для приготовления этого бодрящего напитка. Однако даже самые заядлые любители кофе не всегда знают, что существует несколько разновидностей кофеварок, каждая из которых имеет свои особенности.И о них мы поговорим в этом материале.

Как работает кофеварка (общие принципы)

Содержание статьи

  • Как работает кофеварка (общие принципы)
  • Как работает гейзерная кофемашина
  • Как работает капельная кофеварка?
  • Как работает кофеварка из рожкового дерева?

Чтобы приготовить кофе вручную, необходимо сначала обжарить и перемолоть зерна. Использование кофемашины позволяет пропустить эти шаги. Чтобы разобраться в устройстве кофемашины, давайте разберемся, как она заваривает напиток:

  • Устройство нагревает жидкость до 90 ° С.
  • Для приготовления используется молотый кофе или в специальных капсулах. Благодаря собственной герметичности капсулы способны длительное время сохранять вкус.
  • Внутри устройства все эти компоненты объединены, в итоге превратившись в вкуснейший напиток, который нравится практически всем.

Схемы почти всех кофемашин идентичны.Они состоят из:

  • колбы для варки;
  • фильтр;
  • клапан, регулирующий давление в машине;
  • с крышкой бака;
  • нагревательная часть.

Кофеварки делятся на следующие разновидности:

Рассмотрим их подробнее.

Как работает гейзерная кофеварка

Кофеварки гейзерного типа отличаются небольшими габаритами. Внешне они напоминают небольшие фарфоровые кофейники. При готовке жидкость не вытекает из прибора, однако за ней все же нужно ухаживать.

Выделяют электрические модели, а не электрические. Последнюю можно установить на стандартную плиту: газовую или электрическую. Вода течет снизу вверх и наливает молотый кофе. Затем готовый напиток переливается в специальный конус.

Такие кофеварки состоят из пары емкостей, соединенных между собой как песочные часы. Принцип действия, как уже понятно из названия, — гейзерная.В центральной самой узкой части находится специальный стакан для кофе (чашка типа сита). При кипячении воды в нижнем резервуаре она поднимается под давлением по трубке вверх, через слой молотого кофе, заваривая его. В результате в верхнюю емкость поступает ароматный продукт, готовый к употреблению, крепость которого зависит от количества сухого кофе.

Как работает капельная кофеварка?

Обладает простейшим принципом действия и доступной стоимостью. Закипая, вода из бачка попадает в трубку, откуда по каплям наполняет фильтр молотым кофе, а оттуда тоже попадает в колбу — обычно стеклянную — по капле.В этих моделях при создании напитка не используется кипяток и давление пара.

Фильтры бывают трех типов:

  • Одноразовая бумага. Самый простой в использовании и гигиеничный. Их не нужно мыть — они удаляются вместе с кофейной гущей после окончания приготовления. Минус — эти фильтры необходимо регулярно приобретать.
  • Нейлон Рассчитан примерно на 60 применений, однако в действительности одного фильтра хватит максимум на 65 чашек напитка.Обычно поставляется с кофеваркой.
  • Золота. Это нейлоновые фильтры, покрытые нитратом титана, что придает изделию долговечность. Стирать легко, но стоят недешево.

Внимание! Прекрасная альтернатива всем вышеперечисленным типам фильтров — металлические модели, которые вообще не нужно менять. Однако обычно они довольно дорогие.

Как работает кофеварка из рожкового дерева?

Кофеварки из рожкового дерева — самые популярные.Они просты в эксплуатации, доступны по цене, а приготовление в них длится не более 3-4 минут. Это лучший выбор для любителей эспрессо.

Это устройство иногда называют кофемашиной эспрессо. В таких устройствах используется тот же принцип работы, что и в других моделях. Вода находится в специальном сосуде, где она, закипая, превращается в пар.

Приготовление напитка происходит за счет того, что пар поднимается под действием давления 4–15 бар, в результате чего жидкость под действием давления быстро проходит через кофейный слой.Ароматические масла и всевозможные вещества выделяются из кофейного слоя, что придает конечному продукту оптимальную плотность, отличный аромат и превосходный вкус. После приготовления продукт разливается по чашкам.

Для получения вкусного эспрессо необходимо, чтобы уровень давления в насосе аппарата был не менее 15 бар, а в роге — 9 бар.

Эти рабочие параметры могут обеспечить только модели мощностью от 1000 Вт до 1700 Вт максимум.Устройства с меньшей мощностью не смогут выдать оптимальный уровень давления — такие устройства по принципу действия больше напоминают гейзерные.

Кофе переливается в специальный рожок, после чего тщательно упаковывается. Благодаря устройству эти модели были названы моделями рожкового дерева.

По уровню давления кофеварки рожкового дерева делятся на два типа:

  • До 15 бар, в которых напиток готовится за считанные минуты и получается очень нежным и мягким.
  • До 4 бар, при котором кофе готовится медленно, но получается насыщенный.

Рупор, в который загружается молотый кофе, изготовлен из металла или пластика. Лучший выбор — аппараты с металлическими рожками, в которых кофе намного лучше прогревается и более полно придает напитку собственный аромат и вкус.

В рожках из пластика нагрев некачественный, в результате конечный продукт становится менее вкусным. Обычные модели, предназначенные для домашнего использования, оснащены одним рожком, что подразумевает приготовление пары чашек кофейного напитка одновременно.Для офиса или большой семьи актуальна машина с парой клаксонов.

Важно! В приборах из рожкового дерева жидкость нагревается до 87–95 ° С. При более высокой температуре он закипит, и напиток испортится.

Подробнее о том, как работает этот тип кофеварки, можно узнать, посмотрев видео.

Почему лучше налить кофе? — Blue Bottle Coffee Lab

Залитый кофе обладает чистым ароматом, которого трудно добиться с помощью электрической кофеварки.Но для некоторых механизированная версия слишком привлекательна для удобства. Здесь мы разбираем различия между методом переливания и капельной кофеваркой. Несмотря на то, что мы, прежде всего, выступаем за разлив, мы также хотим помочь вам максимально использовать свой метод заваривания — независимо от выбора — для получения наилучшего вкуса кофе.

Почему кофе лучше налить?

В нашем идеальном мире, где у каждого есть несколько минут каждое утро, чтобы посвятить его определенному занятию, каждый готовил бы себе кофе.Мы неравнодушны к методу заваривания, который, по словам основателя Blue Bottle Джеймса Фримена, «один из самых простых, доступных и эффективных способов приготовить прекрасную чашку кофе».

Немногочисленные инструменты, необходимые для заливки кофе — капельница, фильтр и чайник — действительно минимальны, что придает методу вид простоты. Но, как и обучение езде на велосипеде, легкая техника обливания изначально требует практики, выраженной в нескольких посредственных чашках. К счастью, награда того стоит.Всего за несколько попыток ваш кофе превратится в более выразительную версию самого себя. Вкус станет более выраженным, а ощущение во рту — более шелковистым. В лучшем случае привычка наливать кофе превращается в ритуал, даже в медитацию.

Почему налить кофе так хорошо? Все переменные, влияющие на экстракцию, — растворимые в воде растворимые в кофе кофе, — находятся под вашим контролем. Это включает в себя выбор размера помола кофе и температуры воды, регулировку скорости, с которой вода насыщает молотый кофе, и настройку частоты наливания.Небольшие изменения в технике могут улучшить или ухудшить окончательный вкус кофе.

Возьмите последний пример, частоту наливания, как способ увидеть, как ручной метод заливки дает вам, пивовару, большую точность. Для метода заливки мы рекомендуем последовательность из четырех заливок. Каждая заливка нацелена на определенный объем воды в указанные временные рамки. Самым важным, пожалуй, является первая заливка, получившая название «цветение» за то, как земля разбухает из-за выделения углекислого газа (побочного продукта обжарки).Сделав паузу во время цветения и выбрав подходящий момент для трех последующих заливок, вы извлечете лучший вкус кофе и ни один из неприятных горьких. Это лишь один из способов, с помощью которых техника заваривания может улучшить финальную чашку.

Если это сбивает с толку — почему кофе такой сложный — может помочь сравнить его с вином. Качество вина фиксируется при розливе в бутылки, в то время как кофе нужен кто-то, чтобы превратить обжаренные зерна в напиток. Метод обливания — лучший способ сделать это для тех, кто хочет контроля.

В чем разница между наливанием и капанием кофе?

Капельная кофеварка — это механизированная версия метода перелива. Как правило, капельные машины выполняют свою работу, но без точности и нюансов, что часто приводит к разбалансированной и спутанной чашке. К счастью, в последние годы новые умные конструктивные особенности капельных кофеварок, несомненно, привели к более качественным результатам, ликвидировав разрыв в качестве — некогда пропасть — между двумя методами. Мы даже зашли так далеко, что представили собственный кофе для периодического приготовления кофе, чего мы никогда не думали, что сделаем это после того, как стали свидетелями встроенного интеллекта высококлассных профессиональных машин.

Для домашних пивоваров преимущества капельной кофеварки, как правило, имеют личный характер, связаны с ностальгией или собственным определением удобства. У некоторых журчание машины вызывает воспоминания из детства. Для других удобство включения переключателя само по себе награда. Сама вещь, изливаемая поклонниками любви — ритуализированная техника этого — может казаться слишком большим количеством шагов в многолюдное утро.

Если вы любите капельные кофемашины именно по этим причинам, мы не убедим вас в обратном.К счастью, сейчас есть несколько домашних кофеварок капельного типа, в том числе Bonavita Connoisseur, у которой есть встроенные функции, имитирующие ручную технику обливания.

Подобно тому, как цветение выливается в заливку, в режиме предварительной инфузии кофейная гуща насыщается, чтобы обеспечить дегазацию, прежде чем более стабильная струя воды вытянет кофе. Температура воды находится в идеальном диапазоне (от 195 ° F до 205 ° F), а корзина фильтра с плоским дном (такой же формы, как у капельницы Blue Bottle) обеспечивает более равномерное извлечение.Что касается преимуществ Bonavita Connoisseur, Шон Пуклавец, наш менеджер по поиску и работе с кофе, говорит просто: «У меня нет настоящих советов, и это своего рода прелесть. Измельчите кофе, нажмите единственную кнопку на кофемашине и подождите пять минут ».

Как сварить ваш лучший кофе

Хотя налить кофе — наша звезда, мы всем сердцем поддерживаем сосуд, который приближает вас к приличной чашке кофе. Ниже приведены несколько универсальных советов как для метода переливания, так и для капельной кофеварки.

Важность помола

Даже если вы используете самый лучший кофе в мире, если размер помола неправильный или неравномерный, вкус экстрагированного кофе будет плохим. Для получения четких ароматов кофейная гуща должна быть примерно одинакового размера и подходящего размера для способа заваривания. Несмотря на то, что на рынке представлены кофемолки двух типов: лезвийные и жерновые, только кофемолки с жерновами обладают механической способностью измельчать кофе равномерно. Для наливания и капельного кофе мы рекомендуем помолоть кофе до крупности, напоминающей морскую соль.

Используйте свежий кофе

Кофе так же быстро портится, как и любые другие продукты.