Панакота рецепт с фото: Панакота классический рецепт с фото

Содержание

Домашняя панакота — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (17)

Наталья Веснина

Ну,пудинг ,пойдет.

23 March 2016 в 14:31

olka.f

Делала панакоту по этому рецепту. Всё получилось очень вкусно. Только на мой взгляд сахара многовато, в следующий раз буду добавлять немного меньше. Рекомендую!

19 May 2015 в 16:16

fotograf.lady

можно и так, только это уже другое блюдо Но вкусное

8 April 2015 в 20:23

vluda

В последнее время часто готовлю панакоту, только вместо сливок использую мягкий 11% творог, в который добавляю пюре из замороженных ягод. Получается не очень жирно и полезно.

6 April 2015 в 09:07

анна гридина

и к чему ты это сказала?
панакота название блюда в котором есть желатин.
дорогая моя .

5 April 2015 в 22:40

nirazy

А желе, дорогая моя, слово французского происхождения )) и вам всего хорошего.

5 April 2015 в 14:08

анна гридина

непробиваемая логика((
тогда по вашей логике вообще ничего не имеет название .
удачи .

5 April 2015 в 13:25

nirazy

Антонио, ты? ))

5 April 2015 в 11:26

nirazy

Я бы с ней согласилась, ибо борщ — это разновидность супа на основе свеклы.

5 April 2015 в 11:24

анна гридина

так я об этом и говорю.

4 April 2015 в 20:38

fotograf.lady

Спасибо, передам Антонио, когда буду еще раз у него.

4 April 2015 в 14:15

fotograf.lady

Да, конечно! Это классический итальянский домашний вариант. Как и большинство блюд итальянской кухни — очень простой.

4 April 2015 в 14:14

fotograf.lady

Антонио итальянец и ничего не придумывал, а приготовил так, как готовят у него на родине.

4 April 2015 в 14:12

анна гридина

всё имеет своё название ! что значит придумали?! это название блюда на итальянском. вечная совдеоповская привычка ,менять иностранные названия блюд ,и упрощать до невозможности.
пример.. сидит себе вот так какая как вы где -нибудь в Италии ,например, читает рецепт борща ,например, и думает обычный свекольный суп . борщ блин.как напридумывают
посмотрим что бы вы ей сказали)))))

4 April 2015 в 13:37

mila8527

Всегда думала, что панакота готовится сложнее. Мы очень любим этот десерт, особенно в сезон ягод.Спасибо за рецепт!!!

3 April 2015 в 16:45

Панакота маковая

Итальянская кухня во всем мире славится оригинальными и необыкновенно вкусными блюдами. Причем, мировую известность получили не только популярные спагетти и пиццы, но и изысканные десерты. К их числу относятся торт «Тирамису» и нежнейший сливочный десерт «Панакота».

Попробовав их однажды, уже никогда не забудешь их вкус. И если, «Тирамису» приготовить в домашних условиях достаточно сложно и затратно, то с приготовлением классической «Панакоты» справится даже начинающий кулинар.

Для приготовления десерта «Панакота маковая» вам понадобится :

Сливки жирные (22-35%) — 350 грамм

Молоко отборное — 120 грамм

Желатин — 1 пакетик

Мак — 50 грамм

Сахарная пудра — 70 грамм

Процесс приготовления:

Все компоненты для панакоты готовы, теперь можем приступать к процессу приготовления.

Высыпать в стакан пакетик желатина и залить кипяченой водой комнатной температуры. Примерно грамм 50-60. Оставить его набухать минут на пятнадцать.

Далее необходимо сливки смешать с молоком. Всыпать сахарную пудру и слегка взбить венчиком для того чтобы не было комочков.

Затем следует поставить кастрюлю с молоком на средний огонь и засыпать мак. Нагревать, периодически помешивая почти до самого закипания (но, не доводя до него).

Разбухший желатин вместе с водой перелить в термостойкую миску с высокими бортиками. Туда же вылить сливочно-молочную смесь. Хорошо все перемешать венчиком. Если желатин растворился не полностью и плавает на поверхности маленькими крупинками, можно еще немного подогреть массу на маленьком огне.

Разлить готовую смесь по формочкам и поставить остывать в холодильник, как минимум, на 2-3 часа. Перед подачей на стол опустить на несколько секунд формочку в миску с горячей водой.

Это надо сделать обязательно, чтобы готовая панокота быстро и легко вышла из формы. Подавать охлажденной, с фруктовым сиропом, свежими ягодами или тертым шоколадом.

Маковая панакота готова. Приятного аппетита

Автор рецепта «Манакота маковая» Сазонова Ирина

< Предыдущая		Следующая >

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях Панакота рецепт в домашних условиях

Что такое панакота? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также в ней будут описаны рецепты этого блюда и способ его подачи к столу.

Общие сведения

О том, что такое панакота, в Европе знают многие. Это слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». Согласно утверждениям специалистов, такое блюдо представляет собой северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок.

Что такое панакота? Ответ на этот вопрос знает каждый итальянец. Ведь родиной этого десерта является Пьемонт.

Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на слабом огне около ¼ часа. Также к массе добавляют желатин.

После приготовления основы ее разливают в формы и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

Панакота, фото которой представлено в данной статье, подается гостям с кусочками фруктов и ягод или же с небольшими порциями сладких соусов.

Оставив полученную смесь в стороне для остывания, приступают к подготовке других компонентов. Желатин всыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошенько взбух. Далее получившуюся массу мешают и немного прогревают. При этом следят за тем, чтобы желатин не закипел.

Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет для тех, кто любит полакомиться десертом, но не желает возиться с тестом, кремом и прочими ингредиентами.

Как только остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.

Рецепт классической панакоты не предусматривает применение различных добавок. Если же белый десерт вам кажется скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

Процесс формирования

Панакота, фото которой может сделать каждый, следует готовить в небольших форменных креманках или чашках. Жидкую основу аккуратно разливают по заранее подготовленным емкостям, а затем отправляют в холодильник. В таком виде итальянский десерт должен находиться минимум 2 часа. Это необходимо для того, чтобы панакота хорошо застыла.

Способ подачи к столу

Теперь вам известен рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и выкладывают готовый десерт на плоские тарелки или блюдца.

При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем присыпать сахарным песком или пудрой, взбрызнуть соком лимона или добавить какие-либо ароматные травы.

Также этот потрясающий десерт можно подавать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

Пошаговый рецепт панакоты с фото

Как было сказано выше, такой десерт можно готовить разными способами. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые кулинары предпочитают делать итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобятся:

Готовим кофейный крем

Чтобы сделать такой крем, в свежее молоко бросают зерна натурального кофе, а затем разогревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Проварив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

В это время приступают к обработке желатина. Его разводят обычной водой и дожидаются набухания, после чего немного подогревают на слабом огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбивают вместе с сахаром. Получив побелевшую однородную массу, к ним тонкой струйкой вливают остывшее кофейное молоко.

Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно разогревают. При этом очень важно регулярно мешать ее ложкой и не допускать кипения.

Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют к ней желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбивают 150 мл сливок, и добавляют их в кофейную основу.

Как формировать?

Формируется кофейная панакота в точности так же, как и классическая. Для этого используют креманки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

Делаем шоколадный наполнитель

Для приготовления такой начинки молочной или растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в или же мешок с узкой и длинной насадкой.

После этого в средину кофейного крема аккуратно вводят немного шоколадного наполнителя. При этом внимательно следят за тем, чтобы еще жидкий десерт не прокололся насквозь. Это необходимо для того, чтобы наполнитель остался в центре, а не разорвал кофейный крем и не вышел за его пределы.

Если это все же случилось, то не следует расстраиваться. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

Завершающий этап

Как только итальянское лакомство будет сформировано, его сразу же отправляют в холодильник. В таком состоянии панакоту выдерживают до тех пор, пока она не застынет (около 3-6 часов).

Подача десерта к столу

После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формочки вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступают к украшению домашнего лакомства. Для этого используют оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на малом огне (можно добавить немного сливок), а затем обливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно обсыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

Употреблять кофейную панакоту следует при помощи десертной ложечки. Она получается очень нежной и вкусной. Ввиду того, что в шоколадный наполнитель не был добавлен желатин, он остается полужидким даже после продолжительной выдержи десерта в холодильной камере. После разрезания панакоты начинка должна красиво вытечь на блюдце. Приятного аппетита!

Панакота (Панна котта) – так называется очень вкусный нежный итальянский десерт, по сути – сливочное желе с ягодным или другим соусом. Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт панакоты на агар-агаре. Готовится очень просто!

Приготовив панакоту в формочках в виде сердечек, будет отличный десерт ко Дню Святого Валентина!

Агар-агар – это растительный заменитель желатина. Кстати, очень полезный. Он используется в кулинарии при приготовлении желе (например, в или ), а также в качестве загустителя. Его можно купить в интернет-магазинах или там, где продаются специи, в кондитерских магазинах. Я покупаю на рынке.

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Панакота (Панна котта)

Состав:

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

А также:

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Как приготовить панакоту – рецепт с фото:

Подготовить продукты, указанные в рецепте. Так как агар-агар бывает разный, рекомендую вам перед приготовлением панакоты опробовать его желирующие свойства, сделав какое-нибудь желе (например, желе на агар-агаре или молочное от Анечки), чтобы определить оптимальное количество агар-агара. Мне потребовалось 1,5 ч. ложки.
Необходимые ингредиенты
Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.
Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Разливаем смесь по формочкам
Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.
Застывшая панна котта
Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.
Достаем из формочек
Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья (вкусно с , клубничным или ).

Порадуйте своих любимых таким эффектным, вкусным праздничным десертом!

Панакота со смородиновым и вишневым сиропом

Очень вкусно подавать панна котту со взбитыми сливками.

Панакота из домашних сливок со взбитыми сливками и клубникой

P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, не забудьте , чтобы не пропустить ничего вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Любите нежные и воздушные десерты? Да еще и из минимального набора продуктов? И чтоб готовились без хлопот? Предлагаю рецепт итальянского лакомства — панакота.
Содержание рецепта:

Панакота — получила свое название благодаря основным ингредиентам — желатину и сливкам. И именно последнему, если говорить дословно, то панакота в переводе обозначает — вареные сливки. А что интересно, что ранее второй обязательный компонент лакомства — желатин, заменяли косточкой рыбы, а сахар и вовсе не клали из-за высокой его цены. В сегодняшние дни, несмотря на всю простоту приготовления, эта сладость стала самым известным десертом, который пользуется большой популярностью во многих странах мира.

Кстати в нашей стране название этого лакомства все пишут по-разному: паннакотта, панна кота, панакота, паннакота, панакотта. Но правильнее всего будет панна котта, что отвечает итальянскому названию Panna cotta.

Много сливок и немного молока, сахар и желток, чуть-чуть желатина и любые наполнители по вкусу. На первый взгляд кажется все очень просто. Ну, а если разобраться, то для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.

Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Сегодня существует уже немало вариантов этого блюда, однако большинство из них основываются на классическом варианте. Отличаются они дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.

Для многих классическая панакота, приготовленная только из сливок, кажется слишком жирной. Поэтому кондитеры с целью снизить жирность десерта стали добавлять молоко. На вкусе это нисколько не отражается, но десерт получается более легким.

Калорийность на 100 г — 188 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

Сливки жирность 18-33% — 500 мл
Молоко — 130 мл
Стручок натуральной ванили — 1 шт.
Быстрорастворимый желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.

Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.

Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром.

И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 250 мг
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — пакетик
Агар-агар — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт

Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару.

Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

Сливки 30 % жирности — 400 мл
Желатин — 25 г
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 40 г
Питьевая вода — 50 мл

Приготовление:

Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии

Изысканный итальянский десерт готовится очень быстро, а главное настолько просто, что с ним справится любой повар. Итальянские хозяйки любят разбавлять это лакомство всевозможными наполнителями, а самой распространенной добавкой является — клубника.

С этой ягодой и предлагаем рецепт.

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Молоко — 130 мл
Желатин — 15 г
Ванильный порошок — пакетик
Свежая или замороженная клубника — 150 г
Питьевая вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
Желатин залейте теплой водой и размешайте.
Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Сегодня решил немного углубиться в десерты Итальянской кухни. Представляю вам, сливочную панакоту рецепт с фото пошагово в домашних условиях.

Я уверен, что многие из вас, а может быть и вы сами, никогда его не пробовали. Что ж, пора решать эту проблему самыми не традиционными способами. Если желаете узнать, как я это буду делать, продолжаем читать рецепт далее. А начну я с перечисления ингредиентов, которые будут входить в состав панакоты.

Ингредиенты:

1. Желатин – 15 гр.
2. Холодная вода — 160 мл.
3. Сливки 20 % – 500 мл.
4. Молоко – 150 мл.
5. Сахар — 160 гр.
6. Ванильный сахар – 10 гр. (пакетик)
7. Варение для подачи

Способ приготовления:

1. Желатина для приготовления итальянского десерта, потребуется 15 грамм, его мы заливаем холодной водой. Перемешиваем, оставляем на 10 минут, для набухания.

2. Выливаем в кастрюлю 500 мл. 20 % сливок.

3. Добавляем 150 мл. свежего молока.

5. Кладём 1 ч.л. ванильного сахара.

6. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Сливки кипятить не нужно, только немного прогреть. Увидите, начинает парить, сразу убираем с огня. В противном случае вы можете испортить блюдо.
Итальянские повара, готовят этот десерт до температуры закипания, а точнее нагревают состав до 89 градусов.

7. Добавляем желатин, который у нас набухал около 10-12 минут.

8. Хорошенько перемешайте его, чтобы не было комочков, затем проверьте ложкой.

9. Возьмите силиконовую форму, налейте в неё готовую жидкость. Делайте это через ситечко, так как может попасть пенка или небольшие кусочки не растворившегося желатина.

10. Отправляем форму в холодильник на 2-а часа, до полного застывания.

11. У меня осталось немного сливок, я их разолью по стаканам. Так мне будет потом удобнее её дегустировать.

12. Панакота застыла, а значит можно приступать к её моментальному поеданию. Обещаю вам, перед этим десертом, вы не устоите. Все кто устоял, напишите об этом в комментариях, дай те ка я на вас посмотрю, героев сладкой кухни.

13. Что бы вынуть её не нарушив целостности, рекомендую на несколько секунд, погрузить формочку в кипяток, затем легко извлечь десерт.

14. Я подаю готовую панакоту с варением, вы же можете использовать (всё что угодно). Летом, когда сады пышут ягодами и фруктами, лучшим лакомством будет что то свежее протёртое с сахаром.
На этом у меня всё, вам приятного аппетита, а я побежал готовить новые рецепты! Спасибо за внимание, пока!

Видео рецепт панакоты с манго:

Что представляет собой Панна Котта?

Традиционный десерт Италии — «Панна котта» — если глянуть на это лакомство, сразу кажется, обычный пудинг, а это любимая сладость Итальянцев. Со сливочной башней из карамели и фруктового джема никакие сладости не смогут сравниться. Совершенство такого десерта удивляет многих.

«Панна Котта » известна каждому в этой солнечной стране, она поражает своим вкусом. Готовится из сливок и желатина с добавлением ягодного, фруктового, карамельного или ягодно-фруктового соусов. На приготовление такой «вкусности» требуется не более 20 минут, а на желе нужно потратить около 3 часов.

Простое лакомство из молока с желе, сливками, ванилью и добавлением сахара. Не обязательно ехать в Италию, чтобы её попробовать, достаточно знать, как приготовить. Структура массы не должна быть твердой, пружинистой, добиваются этого, соблюдением пропорций по рецепту.

Ванильная панакота, придётся по душе детям, она обладаем приятным манящим ароматом, который притягивает к себе любовь. Угостите свою любимую ванильным десертом и вы увидите огонёк благодарности в её глазах.

Шоколадная панакота больше подходит для хорошего дружественного вечера, когда можно посидеть в компании самых близких и поговорить о сокровенном.

Панакота с добавлением кофе, заряжает бодростью, отлично подойдёт энергичным и трудолюбивым людям, которое ставят перед собой цели и добиваются их.

Классическая – самая популярная. Для её приготовления берется желатин и сливки для мягкости текстуры. Чтобы подготовить её в домашних условиях потребуется молоко и сливки с высоким процентом жирности и пюре из фруктов.

Готовить её можно с добавлением йогурта. Считается, что это диетической вкусности, даже фигуру не испортить! Невысокая калорийность около 200 ккал делает лакомство выбором тех, кто следит за своим весом.

Панна Котта клубничная это базовый рецепт с добавлением клубники. Готовить её можно и с карамельным, малиновым соусом, шоколадом. В качестве украшения берется анисовая звезда, корица. Для разнообразия своего праздничного стола, приготовить клубничный торт и панакоту будет в самый раз.

История происхождения:

Впервые итальянская «Панна Котта» имела название «приготовленные сливки». Это был не холодный десерт, как крем-брюле из сливок высокой жирности, яиц и меда. Укладывался и выпекался деликатес на специальном устройстве для нагревания, включив медленный огонь, а получается на вкус она как запеченные сливки. Одно отличие в том, что надо время от времени регулировать температуру и время приготовления.

Такой рецепт используется редко, а классика Панна Котты готовилась в северной Италии, в Пьемонте. Брались взбитые сливки и рыбий коллаген, немного ванили для вкусовой стимуляции. Предварительно она запекалась, а позже остужалась. В итоге, подача деликатеса происходило с добавлением фруктов и к ней подносили и бокал вина.

Есть и другие предположения: происходит она из Ланге, став изобретением женщины родом из Венгрии. Говорят, лакомство походит из Французских вкусностей. По традиции, где любят добавлять традиционный Баварский крем. Есть и мнения, что оно походит из Сицилии и является разновидностью бланманже. Отличие панакоты от бланманже это использование коровьего молока, а не миндального масла.

Раньше не было намека на добавление желатина, а был только совет кинуть туда рыбий коллаген. Дома в классический рецепт всегда добавлялся мед. На сахар требовалось много денежных средств, и приготовление десерта происходило без него. Позднее стал добавляться и сахар.

Прошло несколько лет, в ресторанах и в домашних условиях Итальянский десерт стали готовить, добавляя желатин. Готовую массу не подавали обработке в духовке, а подавали холодной.

В настоящее время десерт Панакота популярен не только в Италии, но и во всём мире, включая Россию. Впервые десерт появился на севере Аппенинского полуострова. Если дословно перевести с итальянского языка словосочетание panna cotta, русский аналог будет звучать как “вареный крем”.

Лучшая панакота получается из жирных кондитерских сливок, однако для приготовления этого блюда можно использовать молоко или ряженку.

Классическая панакота имеет белый цвет, но современные повара изменяют оттенок десерта, добавляя фрукты, ягоды и шоколад.

В Италии панакота подаётся с разными соусами, такими как шоколадный, фруктовый, медовый или карамельный. Итальянцы любят украшать свой десерт кокосовой стружкой и клубничным джемом.

Классический рецепт панакоты

Классическую панакоту легко приготовить в домашних условиях. Советуем использовать жирные сливки – не менее 33%. Не кладите много желатина. Тогда ваша панакота растает во рту.

Время приготовления — 5 часов.

Ингредиенты:

600 мл жирных сливок 33%;
20 гр. пищевого желатина;
70 гр. сахара;
150 гр. молока;
1 щепотка ванилина.

Ингредиенты :

Желатин насыпьте в мисочку и залейте 2 столовыми ложками теплой воды. Накройте чем-нибудь сверху и оставьте на 20 минут. Желатиновая смесь должна набухнуть.
Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее сливки, молоко, сахар и ванилин. Нагрейте смесь на медленном огне. Доводить до кипения нельзя!
Набухший желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
Желатин влейте к сливкам. В смеси могут образовываться комки, и поэтому лучше процедить ее через ситечко.
Разлейте жидкую панакоту по формочкам. Оставьте на 4 часа застывать.
Украсить десерт можно кокосовой стружкой любимого цвета. Приятного аппетита!

Панакота из ряженки по-русски

Да-да, существует и, так называемая, русская панакота. Она готовится из ряженки. Этот десерт – диетический. Никакого жира и лишних калорий.

По вкусу русская панакота не уступает итальянской. Такая же легкая и воздушная.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты :

600 мл ряженки до 5% жирности;
100 мл кипяченой воды;
2 столовые ложки меда;
1 столовая ложка пищевого желатина;
2 щепотки ванилина.

Приготовление :

Желатин насыпьте в маленькую мисочку и залейте теплой кипяченой водой. Оставьте на 30 минут набухнуть.
Ряженку смешайте с медом и ванилином.
Когда желатин набухнет, растопите его на водяной бане, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в ряженку и перемешайте.
Смесь расформируйте по формам и спрячьте в холодильник на 3 часа.
Украсьте панакоту из ряженки растопленным горячим шоколадом. Сверху посыпьте кокосовыми стружками. Приятного аппетита!

Шоколадная панакота

Этот десерт понравится тем, кто любит шоколад! Такой рецепт панакоты прост в исполнении. Шоколад дополняет этот воздушный десерт и вносит чудесную нотку аромата.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

300 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
200 гр. молока 3,2%;
150 гр. сахара;
1 плитка шоколада – горький или молочный;
20 гр. пищевого желатина;
3 столовые ложки теплой воды;
1 щепотка ванилина.

Приготовление:

Смешайте молоко со сливками и подогрейте смесь до теплой температуры.
Желатин залейте водой и уберите в сторону набухать на 25 минут.
Плитка шоколада поломайте на маленькие квадратики и растопите на водяной бане до жидкого состояния.
По одной столовой ложке добавляйте к шоколаду молочно-сливочную смесь. Следите, чтобы не образовывалось комочков. Добавьте ванилин и сахар. Перемешайте.
Желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
Добавьте желатин к сливочно-шоколадной массе и тщательно перемешайте.
Шоколадную панакоту разлейте по порционным вазочкам и уберите в холодильник на 3 часа.
Украсить такую панакоту можно взбитыми сливками и ягодами. Приятного аппетита!

Вишневая панакота

Панакота с вишней послужит беспроигрышным вариантом десерта на любом празднестве! Кроме того, панакота с вишней подойдёт для вечерних посиделок с вашей половинкой. Нежный сливочным вкус сочетается с ягодой вишней. Блюдо выглядит очень красиво и романтично.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

500 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
250 гр. молока;
150 гр. сахара;
30 гр. быстрорастворимого желатина;
250 гр. вишни;
1 щепотка ванилина;
1 щепотка молотой корицы;
180 мл воды.

Приготовление:

10 гр. и 20 гр. желатина замочите в разных блюдечках в теплой воде на 20 минут.
В кастрюльке смешайте сливки, молоко, сахар, ванилин и корицу. Нагрейте смесь на медленном огне. Сахар должен раствориться. Не кипятите!
Вишню промойте и удалите косточки. Положите ягоды в железную миску, налейте туда воду. Нагревайте вишню, пока она не даст сок.
Желатин в обоих блюдечках растопите на водяной бане. 20 гр. желатина добавьте в сливочную смесь, а 10 гр. желатина добавьте к вишням.
Возьмите порционные десертные вазочки. Сначала налейте сливочный слой. Уберите в холодильник на 20 минут. Затем, когда сливки немного уплотнятся, налейте сверху вишнёвый слой. Уберите в холодное место на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Панакота — Фото рецепты

Для меня панакота самый нежный из всех десертов, он прекрасно подойдет для завершения воскресного обеда в кругу близких. Согласитесь, печь для такого случая торт или пирог,

…это слишком долго и хлопотно, а вот приготовить такой вкусный сливочный десерт труда не составит, понадобится лишь время для застывания панакоты, а это уже будете делать не вы, а ваш холодильник. Приготовьте этот десерт накануне, а к столу подадите на следующий день, ведь это так удобно! Дополните его сладким соусом из сезонных ягод и благодарность за ваше кулинарное творчество вам будет обеспечена! Итак, приступаем.

Из чего будем делать панакоту:

Сливки 20% — 250 мл.;
Молоко – 100 мл.;
Сахар – 25 г.;
Желатин быстрорастворимый – 5 г.;
Вода – 24 г.;
Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.

Панакота

рецепт с фото

Сначала растворим желатин в воде, очень удобно брать быстрорастворимый желатин. Зальем его водой, в шесть раз превышающей массу желатина. От количества желатина, которое вы возьмете, будет зависеть консистенция десерта, т.е. его плотность. Я не люблю, когда панакота слишком плотная, мне больше нравится нежная консистенция, слегка подрагивающая, поэтому для этого количества сливок и молока достаточно 5 г желатина.

Выливаем сливки и молоко в емкость, в которой будем их нагревать.

Сразу добавим необходимое количество сахара. Начнем прогревать молочную смесь, помешивая ее ложкой, до растворения сахара.

Добавляем ванильный экстракт, продолжаем нагревать. Если у вас нет ванильного экстракта, добавьте просто кристаллический ванилин на кончике ножа. Все время помешивая, нагреваем смесь почти до кипения, т.е. до появления мелких пузырьков на поверхности.

Нагретую молочную смесь процедим сквозь ситечко и совсем немного остудим.

Тем временем, нагреем разбухший желатин до 60 градусов и вольем его в молочную смесь. Хорошо размешаем всю массу до однородного объединения.

Разливаем сливочную смесь по заранее подготовленным формочкам. Для удобства поставьте формочки на ровную поверхность, чтобы удобно было переносить их в холодильник для охлаждения и застывания. У меня панакота стоит в холодильнике вечер и ночь, чтобы хорошо схватилась, ведь я не кладу много желатина, мне нравится более нежная консистенция.

Перед непосредственной подачей на стол, достаем необходимое количество формочек и на несколько секунд опускаем горячую воду, затем быстро переворачиваем на тарелку или блюдце. Украшаем ягодным соусом, ягодами, листиками мяты. Ваш вкусный и красивый летний десерт готов!

Приятного аппетита!

Кофейная панакота рецепт с фото, как приготовить кофейно-сливочную панна-котту на Webspoon.ru

Как вкусно приготовить кофейную панакоту

Десерты с интересными иностранными названиями давно вошли в повседневную жизнь и пользуются огромной популярностью в меню наших кафе и ресторанчиков. Чизкейк, капкейк, крамбл и маффины давние гости нашего сайта. Пора познакомиться с не менее интересным десертом под названием «панакота».

Это нежное лакомство в переводе с итальянского языка звучит как «вареный крем». Иначе этот десерт можно назвать пудингом с добавлением различных ингредиентов. Это могут быть свежие ягоды, шоколад, карамель.

Сегодня мы приготовим нежную панакоту с лёгким кофейным ароматом и шоколадной начинкой внутри. Этим десертом вы наверняка сможете удивить своих друзей.

Как приготовить «Панакота кофейная » пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления панакоты необходимо взять молоко, сливки 33%, желтки 4 яиц, сахар, желатин, шоколад, жареные зёрна кофе.

Шаг 2 Ссылка

В 3 ложках тёплого молока замочить желатин. Вскипятить молоко, добавив в него зёрна кофе и варить в течение 5 минут. Снять с огня и процедить через сито.

Шаг 3 Ссылка

Взбить желтки с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Тонкой струйкой влить в желтки остывшее кофейное молоко.

Шаг 5 Ссылка

Перелить массу в ковшик, разогревать помешивая до загустения. Не допускать кипения. Оставить остывать.

Шаг 6 Ссылка

Распустить желатин и ввести его в кофейный крем помешивая. Поставить в холодильник на 5 минут.

Шаг 7 Ссылка

Взбить 150 мл сливок и добавить их в остывший крем. Аккуратно смешать снизу вверх.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные формочки наполнить наполовину кремом. Поставить в холодильник на 3 минуты.

Шаг 9 Ссылка

На водяной бане растопить 100 г шоколада, остудить. Подмешать 100 мл взбитых сливок.

Шаг 10 Ссылка

Наполнить смесью кондитерский шприц (можно использовать кофейную ложку) и выдавить внутрь кофейного крема шоколадную смесь. Охладить десерт в холодильнике (минимум 2 часа).

Шаг 11 Ссылка

Растопить оставшийся шоколад. Вынуть десерты из формы и украсить шоколадом (карамелью, фруктовым желе). Снова десерт поставить в холодильник.

Нежная панакота по пошаговому 🥝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

мерная кружка;
кухонные весы;
кастрюля;
лопатка;
кухонная плита;
миски;
столовая ложка;
формочки для десерта (креманки или силиконовые формочки).

Ингредиенты

Сливки 30% — 1 л
Сахар — 100 г
Желатин — 20 г
Ваниль — 0,5 ч. л./0,5 палочки
Горячая вода — 200 мл
Малина — для украшения
Мята — для украшения
Шоколад — для украшения

Пошаговое приготовление

Полезные советы

Можно, конечно, взять для панна котты не такие жирные сливки, но вкус у десерта будет несколько иным.
Если хотите, чтобы фрукты «выглядывали» из десертной массы, помещать их туда нужно, когда сливки уже стали густеть.
Панна котта подается небольшими порциями в сочетании со множеством всяких дополнений – фруктами и ягодами, джемами и желе, фруктовыми соусами, шоколадным и карамельным соусом.

Видеорецепт

Автор видео показывает на своей кухне, как быстро приготовить настоящую вкуснейшую панна котту.

А вы, уважаемые любители десертов, как готовите панна котту? Чем любите ее дополнять?

Шоколадная панакота рецепт с фото на сайте Все о десертах

Шоколадная панакота (Панна котта) – это потрясающий нежный десерт, изысканный и невероятно вкусный. Правильно приготовленное лакомство обязательно оценят даже самые капризные знатоки сладких десертов, а родные и близкие придут в полный восторг от изумительного вкуса удивительного угощения. Панакота готовится с использованием двух обязательных ингредиента – это желатин и сливки.

Далее речь пойдет именно о шоколадной сладости, но, справедливости ради, следует отметить, что нежное лакомство можно готовить с использованием самых разных добавок. Один из вариантов готового блюда на фото. Рецепт панакоты очень прост в исполнении.

Необходимые ингредиенты

Рецепт приготовления вкусной нежной панакоты предполагает использование самых простых и доступных продуктов, среди которых:

молоко – 1 стакан;
сливки жирностью 25% – 1 стакан;
быстрорастворимый желатин – 15 грамм;
черный шоколад с содержанием какао не менее 50% – 100 грамм;
сахар – 100 грамм;
ванильный сахар (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Панакота готовится совсем не сложно и не требует больших временных затрат. Рецепт чем-то напоминает инструкцию приготовления желе, однако, здесь есть несколько своих нюансов.

Для начала следует закипятить молоко, после чего остудить его до теплого состояния. После этого смешайте молоко со сливками любой жирности.
Желатин поместите в небольшую глубокую емкость. В данных целях желательно использовать пиалу из стекла, керамики или фарфора.
1. В желатин добавьте 50 мл воды комнатной температуры и сразу приступайте к размешиванию, что не появились комочки. Полученную массу оставьте на пять-семь минут.
2. Теперь шоколадная основа. Добавьте несколько кусочков шоколада в отдельную миску. Часть плитки оставьте для украшения десерта. Пиалу с шоколадом поставьте на водяную баню.
3. После того, как шоколад полностью размягчится, перелейте его к молоку со сливками. Следите за тем, чтобы не оставались шоколадные комочки. Затем добавьте в полученную субстанцию сахар по вкусу и тщательно перемешайте содержимое миски.
4. В сливочно-шоколадную смесь добавьте растворенный желатин, после чего поставьте массу на средний огонь и нагревайте при температуре 70-80 градусов, не забывая постоянно помешивать.
5. Внимательно следите за тем, чтобы смесь не начала кипеть. В противном случае желатин рискует утратить свои желирующие свойства, и панакота может просто не застыть.
6. Разлейте готовую основу для десерта по креманкам, после чего остудите ее до комнатной температуры. Уберите креманки в холодильник на два-три часа до полного остывания панакоты.

Для украшения готового лакомства подойдет шоколадная и кокосовая стружка, орехи, фрукты. Изысканный нежнейший десерт готов к подаче.

Видео-рецепт приготовления шоколадной панакоты

Рецепт медовой панна-котты | Эми Атлас

Сладкий, сливочный и декадентский РЕЦЕПТ МЕДОВОЙ ПАННЫ КОТТА от Sweet Designs от Эми Атлас выглядит как изысканный десерт, но на самом деле, но на его приготовление уходит всего несколько минут.

Экстраординарный организатор вечеринок и десертный стол Эми Атлас представляет сегодня свою новую книгу Sweet Designs!

Купите Sweet Designs на Target

Sweet Designs великолепен, как вы можете убедиться, просто взглянув на обложку, и он набит сахаром и поделками, которые помогут вам создать красивые десертные столы . Книга представляет собой одновременно поваренную книгу и книгу ремесел с 374 страницами, заполненными мелом более чем 175 проектами и полной информацией, которая поможет вам начать работу над собственным дизайном стола с множеством красивых картинок.

Мне нравится, что Эми показывает вам, как Выпекать, создавать и стилизовать!

Эми расскажет вам все: от основ сладкого, например, как растопить шоколад, до прогулки по проходу с конфетами, с конфетами от кутюр и конфетной математики, до того, как найти вдохновение и использовать ткань для украшения пьедестала для торта, и она заканчивает все разделом «Найди это», в котором собраны все предметы, которые она использовала в книге.Как это круто?!

Эми Атлас — гуру десертов. Она научила меня, что десертный стол — это вершина любого мероприятия. Она вдохновляет всех пекарей! — Тори Спеллинг

Хотите ли вы вдохновения и руководства при разработке десертного стола или просто ищете отличные рецепты десертов, Sweet Designs покажет вам, как создать свои собственные стильные десерты и сахарные шарики для любого случая.

Я и несколько моих коллег-блоггеров выделяем сегодня некоторые рецепты Эми из ее новой книги!

Что такое Panna Cotta

Трудно понять, что приготовить, потому что каждый рецепт выглядит чертовски хорошо.Но я выбираю Honey Panna Cotta , сладкое, гладкое, сливочное небольшое кондитерское изделие.

Этот прохладный и освежающий десерт представляет собой приготовленные сливки с небольшим количеством йогурта и покрытые светящейся полосой желатина со вкусом меда. Это отличный готовый десерт для праздничного стола, а с его простым, не слишком сладким вкусом он станет идеальным завершением тяжелой трапезы.

Я украсила паннакотту сахарной пряжей, что тоже было довольно быстро и легко (я смотрел это видео о том, как прядить сахар) …….. просто немного грязно. Но можно, конечно, украсить кусочком фрукта или долькой миндаля.

Мягкий, кремовый и такой декадентский!

Хотите еще таких замечательных рецептов? Следуйте за моими рецептами TidyMom на Pinterest Board

Следуй за Шерил Сусан | Доска бесплатных рецептов TidyMom. net на Pinterest.

Нравится рецепт медовой панна-котты? Приколи это!

Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

4 столовые ложки молока
2 ¼ чайных ложки (1 конверт) желатина
2 стакана жирных сливок
1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
1/3 стакана меда
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки лимонного сока
2 стакана простого греческого йогурта хорошего качества

Для медового геле:

1 чайная ложка желатина
2 столовые ложки воды
1/3 стакана меда
1 стакан воды

Инструкции

Налейте молоко в небольшую миску и сбрызните желатином. Перемешайте и отставьте на 5 минут.
Смешайте сливки, семена ванили, мед и сахар в средней сковороде и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте в сковороду желатиново-молочную смесь и перемешайте до полного растворения. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте греческий йогурт венчиком. Равномерно распределите смесь между 8 стаканами по 4 унции, оставив примерно 1/2 дюйма пространства между ними и ободком. Охладите не менее 3 часов в холодильнике.
Чтобы приготовить геле, смешайте 2 столовые ложки воды и желатин в небольшой миске и перемешайте.Отложите на 5 минут.
Тем временем смешайте 1 стакан воды, затем мед в кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте готовиться еще несколько секунд. Добавьте к нему желатиновую смесь и перемешайте, пока она полностью не растворится.
Равномерно распределите желатиновую смесь по стаканам. Охладите до застывания, не менее часа. Украсить сахарной пудрой или поджаренным ломтиком миндаля, вставленным в центр геле.

Рецепт ванильной панна-котты — Chef Iso

Шеф-повар Джереми Шоу из 38R делится своим рецептом ванильной панна котты

6 ноября 2019

Джереми Шоу

Шеф-повар Джереми Шоу — основатель 38R, сайта, который служит живой документацией его экспериментов в кулинарном искусстве.Всегда студент, его философия заключается в том, что рецепты — это только руководство. По его словам: «Не верьте мне, тренируйте свой язык, готовьте на свой вкус. Со временем вы станете лучше готовить».

большой38 38 Рецептов

Паннакотта — итальянский десерт на основе сливок, загущенный желатином и сформированный в форме. Это прекрасно освежающее угощение в теплые месяцы или в качестве легкого десерта после еды.Подобные кремы включают крем Anglaise, загущенный яичным желтком, и крем для выпечки, загущенный яичным желтком и крахмалом. Поскольку ваниль играет решающую роль в этом десерте, обязательно используйте ваниль самого высокого качества.

Состав

На 2–3 порции

Ваниль Панна Котта

240 г жирных сливок (1 стакан 8,4 унции)
120 г молока (1/2 стакана, 4.2 унции)
28 г сахарной пудры (1/8 стакана, 1 унция)
1 стручок ванили
1,5 листа желатина, 230 шт. (4 грамма)

Оборудование

Ванильные стручки класса А

Сито

Желатиновые листы (или порошок)

Метод

Желатин размягчить, замочив его в холодном молоке.
Ножом нарежьте стручки ванили вдоль. Соскребите семена ванили со стручка. В кастрюлю среднего размера добавьте все ингредиенты, включая стручки ванили и семена.

Нагрейте на среднем огне около 10 минут, чтобы все ароматы растворились.

Растворите желатин в горячей смеси.

Оставьте на 10 минут до полного увлажнения.

Пропустите смесь через сито, чтобы удалить стручки ванили и все нерастворенные вещества.

Зарезервировать стручки для приготовления ванильного порошка или экстракта позже

Вылейте жидкость в формы или миски. Дайте им остыть в холодильнике на ночь.

Разложите паннакотту на сервировочных тарелках.Вы можете слегка нагреть миску в воде, чтобы помочь.

Для получения новых рецептов, техник и учебных пособий, подобных этой, подпишитесь на наш список рассылки и никогда не пропустите ни одной публикации.

Панна Котта с солеными ириками | Кафе Sucre Farine
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Хотя этот шелковисто-гладкий, безумно вкусный соленый иричный панна-котта имеет красивое название и красивую подачу, он может войти в историю как один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили!
Я здесь, чтобы развенчать миф. Тот факт, что что-то выглядит и звучит модно и имеет элегантное итальянское название, не означает, что его сложно приготовить и / или на кухню уйдут часы! Эта соленая панна-котта из ириски — прекрасный тому пример. Сама паннакотта состоит из четырех простых ингредиентов и требует менее 10 минут ручного приготовления. Соус ириски — один из наших смехотворно простых рецептов (и смехотворно восхитительных), а «соленая» часть просто заключается в том, чтобы перед подачей на стол посыпать немного морской солью.Понимаете, что я имею в виду?
Что такое панна котта?
Если вы не знакомы с паннакоттой, это замечательный итальянский десерт из подслащенных сливок, загущенных неароматизированным желатином. Английский перевод panna cotta — «приготовленные сливки», что не звучит особенно интригующе, но, поверьте мне, панна котта — потрясающий десерт, который, кажется, все любят. А вот эта соленая пана-котта из ириски особенно вкусна!
Панна котту необходимо охладить перед подачей на стол, так как охлаждение позволяет желатину выполнять свою работу. Его часто подают в виде формованного десерта, что просто означает, что его охлаждают, а затем вынимают из формы на сервировочной тарелке для элегантной презентации. Лично я считаю, что подавать его в красивой стеклянной посуде так же прекрасно, и это намного проще, поскольку вам не нужно возиться с процессом разливки.
Каково это на вкус?
Панна котта по вкусу напоминает гладкий шелковистый крем. Идеальная паннакотта не очень плотная, как пудинг, а легкая (извините, не калорийная) и плотная, но слегка шаткая по консистенции.Так как в основе просто сахарные сливки и желатин, вкус зависит от того, что вы используете для ароматизации или сверху. В случае с этой соленой ириской панна-коттой, это основа из ванильных бобов, покрытая нашим восхитительным до смешного легким соусом из ириски.
Всеми любимый
Я несколько раз подавал гостям эту соленую ириску Panna Cotta, и после первой ложки реакция была аналогичной: либо тихий стон, либо «Ого!» или «Так хорошо!» Я имею в виду, кому не понравится шелковисто-гладкий заварной крем с добавлением ванильных бобов, покрытый невероятно вкусным соусом из ириски, посыпанный хлопьевидной морской солью?
Так просто!
Панна котта — это очень простой десерт, однако следует соблюдать несколько важных правил.
Расцветите желатин. Цветение желатина означает просто окропить его холодной жидкостью и дать ему раствориться в течение 4-5 минут. В этом рецепте соленой ириски панна-котты желатин «расцвел» в стакане холодного молока в течение 5 минут. Затем смешивают со сливками, сахаром и ванилью и нагревают в кастрюле.
Никогда не кипятите смеси, содержащие желатин. Кулинарные эксперты из Serious Eats объясняют, что «крепость желатина быстро снижается при температуре выше 212 ° F или при хранении при этой температуре в течение длительного периода времени.В этом рецепте это означает, что важно следить за смесью молока и сливок, когда она нагревается. Когда вы начнете видеть, как по краям образуются крошечные пузырьки, его можно переложить в контейнеры для сервировки и охладить.
Не убавляйте сахар. Согласно Serious Eats, пропорции сахара важны каждый раз, когда вы работаете с желатином, поскольку «сахар способствует образованию более коротких белковых цепочек из желатина, создавая нежность в десертах, поэтому сокращение может привести к, казалось бы, более приятным результатам. ”
Также важно тщательно отмерять ингредиенты при приготовлении паннакотты, так как соотношение жидких ингредиентов и желатина — это то, что даст вам идеальный набор.
Итак, вот и все, что нужно помнить о безотказной панна котте. В следующий раз (может быть, сегодня вечером) вы захотите вкусный десерт, требующий минимальных усилий, сделайте партию этого, помимо вкусной соленой ириски Panna Cotta. Помните, что время на приготовление короткое, но панна котте нужно время, чтобы остыть, поэтому планируйте заранее.Думаю, вы останетесь довольны результатом, и этот легкий итальянский десерт станет лучшим другом в вашем развлекательном репертуаре!
Café Советы по приготовлению соленой панна-котты с ириской
Я люблю подавать этот десерт в маленьких баночках Weck, в которых видны красивые слои. Его также можно подавать в бокалах для коктейлей, бокалах для мартини, высоких рюмках, чашках эспрессо, маленьких бокалах для парфе, баночках из-под йогурта… почти во всем, что вам нравится! Единственные мудрые слова, которые я бы порекомендовал, — это делать порции небольшими, поскольку это довольно богатый десерт, приготовленный из жирных сливок (хотя мой муж может не согласиться!).
Этот рецепт требует желатина без добавок. Неароматизированный желатин можно купить в большинстве продуктовых магазинов в том же районе, что и Jello. Его также можно очень недорого купить оптом, на случай, если вы станете поклонником панна котта!
Если возможно, используйте морскую соль для соленой панна-котты с ириской. Если вы какое-то время следили за The Café, то, вероятно, знаете, что я большой поклонник Maldon Sea Salt. Малдон — восхитительная слоеная соль для финишной обработки, которую собирают у побережья Англии, примерно в 50 милях к северу от Лондона.Он идеально подходит, чтобы добавить изысканный штрих практически к чему угодно. Она дороже, чем кошерная или обычная поваренная соль, но не предназначена для повседневной соли, а скорее как соль, которую экономно используют для завершения приготовления. Коробка прослужит долго. Чтобы использовать Maldon, возьмите небольшую щепотку между большим и указательным пальцами и потрите их вместе, чтобы слегка раздавить хлопья.
В этом рецепте я иногда заменяю молоко пахтой. Пахта добавляет приятный легкий привкус,
В этом рецепте панна котты используются семена одного стручка ванили.Если вы когда-либо покупали ванильные бобы, вы знаете, что они могут быть ужасно дорогими (особенно в последние несколько лет, поскольку из-за погодных условий на Мадагаскаре, где собирают большую часть ванильных бобов в мире, наблюдается нехватка ванили). Недавно я был взволнован, когда нашел отличный источник ванильных бобов по разумной цене. Мне нравится, что эти бобы мягкие и податливые, и каждая из них наполнена миллионом крошечных семян ванили. Стручки поставляются в небольшой герметичной упаковке и долго сохраняют свежесть.Теперь я использую ванильные бобы чаще, так как мне не нужно платить за одну стручок руками и ногами!
Как удалить семена из ванили? Не пугайтесь этого, это действительно очень просто. Просто положите фасоль на разделочную доску ровно. Теперь используйте маленький острый нож, чтобы отрезать кончик с каждого конца. Когда фасоль все еще лежит ровно, обрежьте ее центр от одного конца до другого. Не прорезайте фасоль полностью, а только через верхний слой.На этом этапе у вас должно получиться отогнуть обрезанные края, создав плоскую широкую поверхность. Теперь порежьте ножом по всей длине фасоли, чтобы удалить все вкусные семечки. Не царапайте слишком сильно, так как вы не хотите удалять древесную мякоть со стручка. У вас получится небольшая восхитительная бугорка из семян ванили!
Небольшой совет: в стручке стручка ванили осталось еще много аромата. Я люблю наполнить банку сахаром и добавить очищенную стручок. В течение нескольких дней сахар восхитительно смешивается с ванилью.Используйте его в кофе, взбитых сливках или в любом рецепте, который требует сахара.
Мысль на день:
У нас есть эта Надежда как якорь для души,
прочная и надежная.
Евреям 6:19
То, что мы ищем для вдохновения:
Живая надежда
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.
Панна Котта с солеными ириками
Несмотря на то, что у этого шелковисто-гладкого, безумно вкусного соленого баттерскотча Panna Cotta красивое название и красивое оформление, он может войти в историю как один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 8 мин.
Общее время: 18 минут
Порции: 7 порций по ½ стакана
Калорийность: 300 ккал
Состав
Для панна котты:
1 чашка молоко Я использую цельное молоко
2½ чайные ложки неароматизированный желатин (1 упаковка Knox)
1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки жирные сливки
6 столовые ложки сахар
⅛ чайная ложка кошерная соль
Инструкции
Для панна котты:
Добавьте холодное молоко в кастрюлю среднего размера.Посыпьте сверху желатином и оставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.
Пока желатин размягчается, удалил косточки из стручков ванили. (См. Советы для кафе выше в сообщении, чтобы узнать, как удалить семена из ванили.)
На среднем огне взбейте молочную смесь до однородной массы и без комков, затем добавьте сливки, сахар, семена ванили (или ваниль) и соль.
Нагрейте смесь на среднем огне в течение 5-8 минут до температуры чуть ниже точки кипения.По краям сковороды будут образовываться маленькие пузырьки. Снимите с огня и разлейте по 6 маленьких стаканов или формочки. Каждая порция должна составлять ½ стакана.
Охладите от 4 часов до 2 дней.
Для начинки:
Сверху на каждую порцию налейте 2 столовые ложки соуса ириски и щепотку морской соли. (Если соус для ириски был охлажден, возможно, вам придется нагреть его в микроволновой печи в течение 20-30 секунд.
Примечания к рецептам
Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
Информация о пищевой ценности не включает ириский соус. См. Этот пост для информации о питании.
Калорий 300 ккал
Жиры 26 г
Насыщенные жиры 16 г
Холестерин 97 мг
Натрий 85 мг
Калий 97 мг
Углеводы 14 г
Сахар 12 г
Белок 4000 Кальций 84%
рецепт клубничной панна котты | клубничная панна котта без желатина

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
рецепт клубничной панна котты | клубничный десерт панна котта без желатина с подробным фото и видео рецептом.рецепт сливочного итальянского десерта, приготовленный из густых сливок с выбранным вкусом. Текстура желе в основном достигается за счет желатина, но этот рецепт готовится с использованием вегетарианской альтернативы, то есть агар-агара. Рецепты панна котты могут стать идеальным десертом после ужина или мгновенно стать хитом на вечеринках, особенно с детьми.
Рецепт клубничной панна котты | клубничный десерт панна котта без желатина с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты панна котты обычно готовят из густых сливок с различными ароматизаторами.самые распространенные и популярные ароматизаторы — ваниль или кофе, смешанные со сливками. однако в наши дни паннакотта также славится другими ароматами, такими как манго или клубника, и готовится с разными слоями для большей визуальной привлекательности.
Моим предыдущим постом о рецепте панна котты была панна котта со вкусом манго, которую я выпустил в прошлом году во время сезона манго. в этом году я хотела поделиться чем-то уникальным для валентинки. и, к счастью, сейчас сезон клубники, и поэтому, не колеблясь, я решил приготовить клубничной панна котты по рецепту .наслоение и белая кремовая часть во многом вдохновлены моей предыдущей версией манго, и в этом я использовал мякоть клубники вместо манго. Я лично почувствовал, что клубничный десерт панна котта более сливочный и вкусный по сравнению с другими вкусами из-за кисло-сладкого вкуса спелой клубники. но это полностью мое личное предпочтение, и все рецепты панна котты одинаково хороши.
, а также несколько важных советов, предложений и идей по сервировке рецепт клубничной панна котты .Во-первых, я использовал агар-агар из-за толщины и жесткости, но обычно используется желатин, что более предпочтительно. Меня беспокоит только то, как желатин приготовлен и содержит следы кожи и костей крупного рогатого скота и свиней. во-вторых, наслоение белого крема и мякоти клубники может быть выполнено любой формы и рисунка. Если вы не можете следовать схеме, которую я показал в этом рецепте, вы можете вылить клубничный соус поверх белой сливочной паннакотты и получить горизонтальные слои. наконец, вы также можете приготовить паннакотту, смешав клубничный соус непосредственно с густыми сливками и оставив их без прослойки между ними.
, наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов десертов этим постом с рецептами клубничной панна котты . он в основном включает такие рецепты, как семия кесари, басунди, лаухи ка халва, панир кхир, халва с заварным порошком, халва из хлеба, шоколадный пончик, мороженое с заварным кремом, торт с шоколадной лавой и рецепт манго-пирни. Кроме того, посетите мою другую подобную коллекцию рецептов, например,
клубничная панна котта видео рецепт:

карта рецептов клубничной панна котты:
Рецепт клубничной панна-котты | клубничная панна котта без желатина
HEBBARS КУХНЯ
легкий рецепт клубничной панна котты | клубничная панна котта без желатина
Сначала приготовьте молочную смесь, нагрея 1 стакан молока и стакана сливок.
взбить и хорошо перемешать, чтобы сливки хорошо смешались с молоком.
Теперь добавьте 1 чайную ложку агарового агара и хорошо взбейте.
Молоко готовить на среднем или слабом огне до появления пара (не кипятить).
далее добавить ½ стакана сахарной пудры и растворить сахар.
выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
взбить и хорошо перемешать. дайте молоку остыть в течение 10 минут, прежде чем вылить в стакан.
Кроме того, поместите сервировочный стакан в миску так, чтобы он слегка наклонился.
влить подготовленную молочную смесь до края.
охладите его на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
Через 2 часа убедитесь, что молочная смесь полностью затвердела.
Теперь приготовьте клубничную смесь 1 чайная ложка агар-агара / желатина в 2 столовых ложках теплой воды.
хорошо перемешать и полностью растворить агар-агар.
далее добавить 2 стакана клубничного пюре.
хорошо перемешайте, убедившись, что мякоть смешивается с агар-агаром равномерно.
залейте клубничную смесь в стакан.
охладите его на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
Наконец, попробуйте клубничную паннакотту или клубничный пудинг в охлажденном виде.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как приготовить клубничную панна котту пошагово фото:
Сначала приготовьте молочную смесь, нагрея 1 стакан молока и стакана сливок.
взбить и хорошо перемешать, чтобы сливки хорошо смешались с молоком.
теперь добавьте 1 чайную ложку агар-агара (или используйте желатин, если вы не вегетарианец) и хорошо взбейте.
Варить молоко на среднем или слабом огне до появления пара (не кипятить).
далее добавить ½ стакана сахарной пудры и растворить сахар.
выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
взбить и хорошо перемешать. дайте молоку остыть в течение 10 минут, прежде чем вылить в стакан.
, кроме того, поместите сервировочный стакан в миску так, чтобы он слегка наклонился.
влить подготовленную молочную смесь до края.
теперь охладите его на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
через 2 часа убедитесь, что молочная смесь полностью затвердела.
Теперь приготовьте клубничную смесь из 1 чайной ложки агар-агара / желатина в 2 столовых ложках теплой воды.
хорошо перемешать и полностью растворить агар-агар.Вы также можете поставить в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы растворить его быстрее.
далее добавить 2 стакана клубничного пюре.
хорошо перемешайте, убедившись, что мезга равномерно смешана с агар-агаром.
Перелейте клубничную смесь в стакан.
охладите его на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
, наконец, насладитесь клубничной паннакоттой или клубничным пудингом охлажденным.
примечания:
Прежде чем заливать клубничную смесь, сначала полностью установите молочный слой, иначе молочный слой развалится.
также, не кипятите молоко, просто нагрейте его, пока оно не начнет кипеть, иначе молоко может свернуться.
также непрерывно помешивайте молоко, иначе агар-агар осядет на дно и пригорит.
, кроме того, если вы используете желатин (не подходит для вегетарианцев), убедитесь, что он имеет нейтральный вкус.
наконец, клубничная панна котта или клубничный пудинг можно превратить в панна котту из манго, заменив клубнику манго.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
Strawberry Panna Cotta Recipe
Strawberry Panna Cotta — один из таких современных десертов, который настолько легок и освежает, что его можно приготовить на выходных.
Индивидуальные порции этого десерта выглядят так презентабельно, изысканно и идеально подходят для любой вечеринки.
Это видео-руководство по рецепту приготовления клубничной панна-котты — все, что вам нужно, чтобы приготовить лучшую клубничную панна-котту.
Что такое Панна Котта?
Нужно ли введение? Думаю, нет. Это потому, что кто не знает об этом классном итальянском десерте с кремовой текстурой? Я еще никого не встречал. У тебя? Все просто обожают это. Каждый раз, когда я это делаю, это всегда нокаут.Я должен сказать, что это один из моих любимых десертов без выпечки.
Я люблю готовить и есть эту клубничную панна котту, но не знаю, почему я еще не опубликовал ее в своем блоге. Более того, я даже не осознавал этого, пока мой друг не позвонил мне в прошлом месяце и не попросил рецепт клубничной панна-котты.
Я сказал: «Поищите в блоге, вы найдете его там.
Она поискала и сказала: «Я не нашла, не могли бы вы поделиться со мной ссылкой?
Я сказал: хорошо. Отправим через 10 минут.
Видите, как я был уверен, когда сказал ей, что у меня есть этот рецепт в блоге. Однако, когда я поискал рецепт, я тоже не смог его найти.
По теме: Охладитель клубники и киви
Я сказал себе: «Как это возможно, что я никогда не публиковал клубничную панна котту в своем блоге?» Поняв, что перезвонил другу и пообещал, что скоро поделюсь рецептом.
Я хотел поделиться этим рецептом панна котты с тех пор, как она попросила рецепт у меня.Итак, я наконец сделал это.
Вы помните, как я рассказывал вам о том, как мы собираем здесь клубнику в этом сезоне? Я также пообещал, что скоро в моем блоге появятся многие рецепты клубники.
Тогда первым рецептом мне на ум пришла эта клубничная панна котта. Спасибо моему дорогому другу, который попросил меня разделить эту клубничную паннакотту.
Связано: Плетеное тесто с клубничным кремом и сыром
Вот мой один из лучших и самых любимых рецептов клубники для всех, кто любит клубнику во всем.
Единственное, что мне всегда нравится в панна котте, так это то, что они всегда выглядят так экзотично и восхитительно для меня. А делать их очень легко и весело.
Единственная сложная часть — это время установки, особенно когда рядом есть маленький человек, который каждые 5 минут спрашивает: «Готово?
Связанный: Горячий шоколад с клубникой и белым
Что такое клубничная панна котта?
Strawberry Panna Cotta — один из таких современных десертов, который настолько легкий и освежающий, что его можно приготовить на выходных.Индивидуальные порции этого десерта выглядят так презентабельно, элегантно и идеально подходят для любой вечеринки.
Клубничная панна котта:
✓ легкий и фруктовый.
✓ ароматный, элегантный и презентабельный.
✓ нежный, восхитительный и нежный.
✓ сделать быстро и легко.
✓ также можно сделать вегетарианским.
Можно ли приготовить клубничную панна котту заранее?
Да, конечно, вы можете сделать их на день вперед.Если к вам на ужин придет гость, приготовьте эти панна котты на день вперед и подавайте этот идеальный десерт своим гостям.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления паннакотты?
Вы можете просто приготовить этот восхитительный, гладкий и нежный десерт, используя всего несколько простых и горстких ингредиентов.
Эти 7 ингредиентов:
Молоко
Густые сливки или сливки для взбивания
Сахар
Экстракт ванили
Холодная вода
Порошок желатина без вкусовых добавок
Свежая клубника
Связанные с: клубничный масала чаас (со специями) Клубничная пахта)
Как приготовить вегетарианскую панна котту?

Вы можете создать базовую паннакотту из простых ингредиентов, таких как клубника, молоко, сливки, сахар, ваниль и желатин.Я использовал желатин для этого рецепта, но если вы вегетарианец, вы также можете приготовить тот же рецепт, используя агар-агар или порошок веганского геля.
Связано: Клубничный чизкейк для фруктов и закусок
Я предпочитаю паннакотту с клубникой, паннакотта с кокосом и манго, панна котта с персиком и панна котта с черникой. Я хотел бы знать, какие ваши любимые?
Распечатать рецепт ⇦ Сохранить рецепт в Pinterest
Панна-котта с розмарином и лимоном — Кухня страсти к путешествиям
Этот рецепт панна-котты с розмарином и лимоном сочетает в себе ароматный розмарин и яркие ароматы лимона, создавая непревзойденный вкус!
Я никогда не забуду, как легко приготовить Панна Котту.Это простой рецепт Панна Котты.
То есть, на самом деле, нет ничего проще, чем пятнадцать минут помешивания, а затем четыре часа охлаждения в холодильнике.
Хотя ванильная панна котта сама по себе восхитительна, эта версия с розмарином и лимоном действительно превосходит ее. Ароматный розмарин придает вкусу ощущение спа, а цедра лимона делает его ярче и добавляет немного свежей кислотности.
Знаете ли вы, что panna cotta в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки»?
Panna cotta — это также название итальянского десерта из подслащенных сливок, загущенных желатином, приправленных различными ингредиентами, а затем охлажденных.
Я приготовил это для двух своих подруг в тот же вечер, когда приготовил запеченную греческую курицу, но мы втроем съели все шесть порций, прежде чем я успел даже сфотографировать.
Я постарался никому не рассказать, когда сделал это на этот раз, чтобы у меня было немного остатков для фотографий.
Конечно, в итоге я съел почти всю эту паннакотту с розмарином в одиночестве и заставил себя заболеть. Это напомнило мне, что я чувствовал в детстве на следующий день после Хэллоуина.Мне было плохо, но я ни о чем не жалею.
Ладно, друзья — наберитесь смелости и сделайте партию на скорую руку! Вы удивитесь, насколько это просто.
Если вам не удается найти простой желатин в магазине, вот ссылка на бренд, который я покупаю на Amazon
.
Вот рецепт!
Розмарин Панна Котта с лимоном
Доходность: 8
Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 4 часа 15 минут
Этот рецепт панна-котты с розмарином и лимоном сочетает в себе ароматный розмарин и яркий вкус лимона, создавая непревзойденный вкус!
Состав
1 пакетик желатина без вкусовых добавок (примерно 1 столовая ложка)
2 ст.холодная вода
2 в. жирные сливки
1 в. половинное или цельное молоко
1/3 с. сахар
2 ч. Л. ваниль
2 веточки розмарина
Цедра 1 большого лимона
Инструкции
В маленькой кастрюле сбрызните водой желатин и дайте постоять 1 минуту. Уменьшите огонь и помешивайте, пока желатин не растворится. Снять с огня.
Смешайте жирные сливки, веточки розмарина и цедру лимона в большой кастрюле.Установите средний огонь и дайте покипеть в течение пяти минут. Процедите розмарин и цедру лимона и выбросьте. Добавьте сахар и половинное или цельное молоко. Увеличьте огонь до среднего и доведите до очень слабого кипения, непрерывно помешивая.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте желатиновую смесь и ванильный экстракт. Разлейте по 8 фужеров или других декоративных емкостях.
Охлаждение под навесом, не менее 4 часов или на ночь. Украсить завитком цедры лимона.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 301 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 16 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 81 мг Натрий 50 мг Углеводы 14 г Волокна 0 г Сахар 13 г Белки 4 г
Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.
Вы приготовили этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Не могу дождаться вашей версии!
Обратите внимание, что этот рецепт часто ошибочно пишется как рецепт панакоты с розмарином и лимоном, рецепт панакоты с розмарином и лимоном и рецепт панакоты с розмарином и лимоном.
Легкий рецепт панна-котты | Разовая порция
Этот классический рецепт панна котты готовится из нескольких простых ингредиентов. Этот итальянский десерт бархатисто-гладкий и кремовый с нежной сладостью. Побалуйте себя этим легким в приготовлении десертом на одну порцию.
Классический рецепт панна котты — настоящая жемчужина.Этот роскошно гладкий и кремовый десерт невероятно прост в приготовлении и требует всего нескольких простых ингредиентов.
Паннакотта — итальянский десерт, приготовленный из сливок и загущенный желатином. У него консистенция пудинга, он подслащен небольшим количеством сахара и часто приправлен нотками ванили.
Название panna cotta означает «приготовленные сливки». Сливки, сахар и другие ингредиенты нагреваются на плите, но на самом деле не готовятся — их просто нагревают. По мере нагревания паннакотта становится густой.
Панна котту можно съесть прямо из десертной тарелки или ее можно не формовать и подавать на тарелке. Его часто подают с фруктами или фруктовым соусом.
Почему этот рецепт работает
Панна котту так легко приготовить.
Наша миссия заключалась в том, чтобы создать рецепт панна котты, который включал бы правильное количество простых ингредиентов, и мы счастливы, что нам это удалось.
Этот рецепт дает идеальное количество для одного человека. Ингредиенты можно удвоить, чтобы получить более одного.
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
Молоко и жирные сливки (также называемые двойными сливками): Я рекомендую использовать как цельное молоко, так и жирные сливки для достижения наилучших результатов. Если вы используете молоко с меньшим содержанием жира, тем мягче будет паннакотта.
Желатин: Используйте простой желатин без вкусовых добавок, который обычно можно найти в проходе продуктового магазина вместе с принадлежностями для выпечки.В этом рецепте панна-котты я использую гранулированный желатин.
Сахар: Используйте сахарный песок.
Ваниль: Для аромата.
Как приготовить этот рецепт
Налейте молоко в небольшую кастрюлю и сбрызните его желатином. Оставьте смесь на 5 минут или пока желатин не станет немного растворенным.
Нагрейте молоко на слабом огне, часто помешивая или взбивая, в течение 2 минут. Будьте осторожны, чтобы молоко не закипело или не закипело, желатин быстро растворится по мере того, как молоко нагревается.
Вмешайте сахар в молоко и добавьте сливки, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль. Вылейте в форму для формочки или десерт и охладите.
Советы экспертов
Если вы едите паннакотту из миски для десерта, ее нужно охладить всего на 1-2 часа. Если вы вынимаете паннакотту из формы, охладите ее не менее 4 часов или на ночь.
В этом рецепте панна котты я предлагаю использовать ванильный экстракт для придания вкуса, но не стесняйтесь экспериментировать с другими вкусами.Вы можете рассмотреть возможность использования любого из следующих ингредиентов:
& frac18; экстракт миндаля чайной ложки
& frac18; чайная ложка лимонного сока и / или цедры лимона
тертый шоколад
мята
щепотка корицы
Рекомендации по сервировке
Чтобы насладиться паннакоттой, не нужно никаких изысканных десертных блюд. Фактически, вы можете использовать бокал для вина, небольшую банку, кофейную чашку или формочку.
После того, как паннакотта затвердеет, ее можно есть прямо из блюда, в котором она находится, или вынуть ее из формы и подавать на тарелке.Если вы разворачиваете этот десерт, не забудьте слегка смазать блюдо масляным спреем.
Наслаждайтесь паннакоттой очень просто или можете приготовить фруктовый соус ложкой сверху. Вот два варианта начинки:
Часто задаваемые вопросы
Почему моя панна котта все еще жидкая?
Если паннакотта не сильно затвердел, возможно, желатин не расплавился полностью или смесь случайно вскипела. Кипячение разрушает загущающую способность желатина.Также могло случиться так, что паннакотта застывала недостаточно долго.
Как распечатать панна-котту?
* Наполовину наполните миску среднего размера теплой водой.
* Проведите острым ножом по краю паннакотты.
* Опустите дно десертной чаши или формочки в воду и удерживайте примерно 5 секунд.
* Переверните формочку над тарелкой и немного встряхните формочку, чтобы она легко высвободилась. Наслаждайтесь немедленно.
Надо ли использовать крем?
В этом рецепте панна котты можно использовать половинки, молоко или заменители молока.Имейте в виду, что при использовании другого молока с меньшим содержанием жира паннакотта будет мягче. По этой причине я бы не рекомендовал вынимать паннакотту, приготовленную из других видов молока.
Другие рецепты кремовых десертов на разовую порцию
Для этого рецепта панна котты я использую кастрюлю емкостью 1 литр. Для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю аналогичного размера. Если вам нужна дополнительная информация о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, которую мы используем, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали эту панна котту или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Панна Котта для одного
]]>
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Охлаждение: 4 часа
Общее время: 4 часа 25 минут
Курс: десерт
Кухня: итальянская
Ключевые слова: пудинг
Порций: 1 человек
калорий: 417 ккал
Инструкции
Налейте молоко в кастрюлю емкостью 1 литр и сбрызните молоко желатином.Оставьте смесь на 5 минут или пока желатин не станет немного растворенным.
Нагрейте молоко на слабом огне, часто помешивая или взбивая, в течение 2 минут. Будьте осторожны, чтобы молоко не закипело или не закипело, желатин быстро растворится по мере того, как молоко нагревается.
Размешайте сахар с молоком и добавьте сливки, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, 3-4 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль. Вылейте в форму для формочки или десерт и охладите. * Если вы хотите развернуть паннакотту, слегка смажьте формочку перед заливкой смеси паннакотта. Вытягивать из формы не обязательно, вы также можете съесть паннакотту прямо из десертной чаши.
Охладите до твердого состояния не менее 2 часов, но, возможно, до 4 часов.
Банкноты
Советы экспертов
Если вы едите паннакотту из миски для десерта, ее нужно охладить всего на 1-2 часа.Если вы вынимаете паннакотту из формы, охладите ее не менее 4 часов или на ночь.
В этом рецепте панна котты я предлагаю использовать ванильный экстракт в качестве ароматизатора, но не стесняйтесь экспериментировать с другими ароматизаторами. Вы можете рассмотреть возможность использования:
& frac18; чайная ложка миндаля
и frac18; чайная ложка лимонного сока и / или лимонной цедры
бритый шоколад
мята
щепотка корицы
Как раскрыть панна-котту
Наполните миску среднего размера наполовину теплой водой.
Проведите острым ножом по краю паннакотты.
Окуните дно десертной чаши или формочки в воду и подержите около 5 секунд.
Переверните формочку над тарелкой и немного встряхните формочку, чтобы она легко высвободилась. Наслаждайтесь немедленно.
Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 417 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 4 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 61 мг | Калий: 148 мг | Сахар: 21 г | Витамин А: 1422 МЕ | Кальций: 127 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.