Панакота рецепт с фото пошагово в домашних условиях: Панакота классический рецепт с фото

Содержание

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Панна-котта

Панакота – нежный и воздушный итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Название переводится как варенье из сливок. Такой сливочный крем отлично сочетается с ягодами, фруктами и шоколадом. Традиционная панакота классический рецепт — молочно-белая. По желанию ее можно сделать цветной, растворив желатин в сладком фруктовом сиропе, соке или шоколаде.

Этот рецепт панакоты базовый, и хорошо подходит для праздничного меню, ведь панакота выглядит очень красиво и нарядно и ее можно приготовить заранее и хранить до подачи на полке холодильника. Приготовьте такой десерт для своих родных и друзей, уверена, им очень понравится!

Ингредиенты:

500 мл 10% сливок
80 г сахара
3 ч.л. желатина
1 пакет ванильного сахара или щепотка ванилина

Для ягодной прослойки:

250 мл ягодного сока
2 ч. л. желатина
ягоды для украшения

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях:

Желатин для панакоты высыплем в пиалу или чашку, добавим к нему 50 мл теплой (не горячей) воды и поставим его на водяную баню. Помешивая, будем держать его на водяной бане до полного растворения.

Благодаря такому способу желатин хорошо разойдется и не потеряет своих свойств.

Сливки жирностью 10% перельем в кастрюлю.

Добавим сахарный песок, перемешаем и поставим кастрюлю на медленный огонь. Помешивая смесь венчиком, подогреем ее, чтобы сливки стали горячими и сухие ингредиенты полностью растворились.

Главная задача – не перегреть сливки, иначе они расслоятся и у панакоты получится «мучнистая структура». Поэтому лучше не подогревать сливки слишком долго, соблюдая рецепт панакоты в домашних условиях.

Остудим сливочную смесь, чтобы она стала теплой. Затем всыплем ванилин или ванильный сахар для аромата. Добавим желатин и тщательно перемешаем, чтобы он хорошо соединился с остальными компонентами.

Теперь перельем панакоту в стеклянные стаканчики или креманки. Накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на час, чтобы она застыла.

Когда панакота из сливок и желатина загустеет, приготовим ягодное желе. Для этого перельем сок или концентрированный ягодный компот в ковш и подогреем.

Снова разведем желатин теплой водой и дадим ему набухнуть и полностью раствориться на водяной бане.

Смешаем сок с желатином. Зальем им уже застывшую панакоту.

Панакота рецепт с фото – это десерт на основе молока/сливок, ванили и сахара. Для разнообразия можно добавлять различные фрукты, кофе, какао, сиропы и так далее. Рецептура приготовления настолько простая что справится каждый начинающий кулинар.

Возьмите на заметку несколько советов:

желательно сливки не доводить до закипания, в противном случае вкус десерта будет немного отличаться от оригинала. Рекомендуется подогреть и затем уже вливать предварительно разведенный желатин.
в десерт лучше не добавлять слишком много желатина, панакота должна получиться нежной и мягкой.
сахар необходимо использовать мелкий, чтобы он побыстрее растворился в процессе.
для готовки берите только жирные сливки.

Панакота рецепт классический

жирные сливки (200г)
ваниль (1ч.л.)
сахар (полстаканчика)
желатин (20-30г) (количество ингредиента можно менять: все зависит от консистенции которую вы хотите видеть у себя на тарелке).
различные ягоды для украшения

1. Переливаем сливки в глубокую тарелочку, всыпаем сахар, щепотку ванили и помещаем все это на медленный огонь. В горячей воде разводим желатин, вливаем получившуюся массу в подогретые сливки и перемешиваем.

2. Получившийся десерт разливаем по формочкам и в холодильник на два-три часа. После – десерт достаем и украшаем ягодками/фруктами. Технология приготовления очень похожа на приготовление не менее вкусного десерта –

Панакота рецепт с фото пошагово №2

молоко (50мл)
сливки (15-20%) 200мл
сахар ванильный (10г)
апельсины (1шт)
сахар (90г)
желатин (30г)
по желанию молотую корицу (половинка чайной ложки)

Апельсиновый сироп:

апельсин (1/2шт)
вода (1ст. л.)
сахар (2.5ст.л.)

1. В посудину всыпаем желатин, вливаем холодную воду (50мл) и ждем пока смесь набухнет до 15мин. Далее из апельсинки выжимаем сок и разделяем пополам (одна половина пойдет на панакоту, вторая – на готовку сиропа).

2. В тарелку вливаем сливки, добавляем молоко, сахар, корицу, перемешиваем и помещаем на плиту. Кипятить не нужно, просто подогрейте, постоянно помешивая. Затем влейте половину порции апельсинового сока и набухший желатин. Полученную смесь прогрейте еще, чтобы желатин растворился полностью. После – разливаем по формочкам, даем остыть, прикрываем и в холодильник на пару часиков. Примечание: чтобы наш десерт легко отошел от стенок формочки, опустите их на пару секунд в кипяток (либо можно тонким ножиком аккуратно надрезать по краям формы).

3. Тем временем сделаем сироп: в кастрюльку нарезаем шкурку апельсина на небольшие кусочки, заливаем соком + водой, всыпаем сахар, помещаем на плиту и варим сироп до первого закипания. После – уменьшаем мощность, провариваем еще 10мин и процеживаем через ситечко. Перед подачей панакоту поливаем охлажденным сиропом, украшаем ягодками и посыпаем сверху корицей. Все готово!

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото №3 («Полосатая» панакота)

желатин (1.5ст.л)
жирные сливки (1стаканчик)
молоко (1стаканчик)
какао (1ст.л.)
сахар (3ст.л.)

1. Желатин разводим холодным молоком и даем настояться 15мин для разбухания. Затем в кастрюльку вливаем сливки, засыпаем сахаром и помещаем на огонь. После легкого закипания сливки провариваем еще 2минутки, снимаем, заливаем желатиновой смесью и опять ставим на плиту. Примечание: сливки с желатином кипятить не нужно, в противном случае желатин испортится и не застынет.

2. Панакоту мы делаем шоколадно-белыми слоями. Поэтому получившуюся смесь делим на две части. В одну добавляем какао и тщательно перемешиваем, а вторую оставляем белой. Начинаем собирать наш десерт. На дно стаканчика наливаем белых сливок, ставим в холодильник на 60-90мин. Затем вливаем туда же шоколадные сливки и помещаем в холодильник.

Опять белые сливки и посыпаем какао. Вот такой замечательный и легкий десерт может сделать каждый. Приятной готовки!

Воздушная панакота рецепт с фото №4

сливки (1стакан)
молоко (1стакан)
кефир (1стакан)
сахар (1стакан)
апельсинки (1шт)
желатин (упаковка)
фрукты/ягоды для украшения

1. Желатин разводим теплой водой и ждем несколько минут (10-15мин) пока разбухнет. Затем в посудину вливаем сливки, молоко, ваниль, сахар, перемешиваем и помещаем на огонь. Провариваем на медленном огне. Примечание: стручок ванили разрежьте на 2 части, так аромат будет еще насыщенней.

2. Цедру апельсинки измельчите, процедите немного сока и влейте в эту смесь кефир. Все хорошенько взбейте венчиком. Желатин добавляем в молочную смесь, убираем ваниль и вливаем кефирно-апельсиновую заготовку. Десерт разливаем по формочкам и в холодильник. По желанию украсьте любыми ягодками/фруктами.

Рецепт панакоты №5

жирные сливки (20-25%) 180мл
желатин (12г)
йогурт без добавок (от 1до 5%жирности) 500мл
сахар (2ст. л.)
пудру сахарную (2ст.л.)
теплую воду (120мл)

Ягодный соус:

любые ягоды на ваш вкус: малина, клубника, черника, земляника и т.д. 300г
сахар (2ст.л.)
цедра лимона
вода чистая (2 ст.л.)

В тарелочку вливаем воду, засыпаем желатин и замачиваем до 10мин для разбухания.

1. В кастрюльку вливаем сливки (только 60мл), добавляем сахар, помещаем на средний огонь, слегка прогреваем пока не растворятся сахарные крупинки и убираем с плиты. Затем вливаем желатин, йогурт и хорошенько все взбиваем до однородности (5мин).

2. В блендер вливаем оставшиеся сливки (120мл), взбиваем 1-2минутки, добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем, пока смесь слегка не увеличится (на процесс уйдет приблизительно 5-6мин). Данную смесь вливаем в посудину с йогуртовой заготовкой и перемешиваем. Панакоту разливаем по формочкам и помещаем в холодное место на 2-3 часика.

3. Приготовим пока ягодный сироп. В кастрюлю выкладываем ягоды, всыпаем сахар, добавляем цедру лимона и воду. Помещаем на средний огонь, кипятим, провариваем соус еще 10-15мин и процеживаем. Когда десерт застынет – полейте готовым соусом и украсьте цельными ягодками. Панакота рецепт с фото готова!

Представляю вам, рецепт панакоты с ягодным муссом и сливками. Панакота это Итальянский десерт в состав которого входят: сливки и ягодный мусс.

Ингредиенты:

1. Сливки 20% — 350 мл.
2. Сахар — 4 ст. л.
3. Малина — 180 гр.
4. Ванилин – на кончике ножа
5. Сахарная пудра — 3 ст. л.
6. Желатин — 7 гр.
7. Черника и смородина — 1 стакан

Способ приготовления:

1. Начнём с желатина. Вначале его нужно замочить в холодной, заранее прокипячённой воде. Время замачивания указано на упаковке от производителя. Когда указанное время пройдёт, ставим чашку с замоченным желатином на водяную баню и при постоянном помешивании, доводим желатин до полного растворения.

2. Возьмите кастрюлю с ручкой, налейте в неё указанное в ингредиентах количество сливок. Добавьте к ним сахар. На мой вкус сахара нужно 3 столовые ложки, на ваш вкус можно и больше или наоборот меньше.

Если вы, готовите панакоту используя мой рецепт впервые, тогда сделайте всё по инструкции. Когда десерт будет полностью готов, попробуете и оцените, то ли количество сахара вам нужно.

4. Ставим кастрюлю со сливками на огонь. При постоянном помешивании доводим сметь практически до кипения. Как только покажутся 2-а первых пузырька, сразу выключаем огонь.

Если вы всё же довели до кипения, вкус будущей панакоты не будет таким, который должен быть и я рекомендую проделать всю процедуру заново.

5. Оставляем сливки постоять около 20 минут. За это время они значительно остынут, и можем продолжать приготовление. Добавляем к сливкам наш желатин и хорошо перемешиваем. Далее профильтруем через небольшое ситечки, избавив молочный состав от лишнего мусора.

6. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2-а полноценных стакана, по этому ёмкости я советую приготовить заранее. Разливаем сливочно-желатиновую смесь по стаканам, отправляем их в холодильник для дальнейшего застывания. На всё про всё у меня ушло 3 часа. С некоторыми желатинами, застывать может дольше.

Если у вас намечается праздник и времени ждать нет, тогда смело отправляем стаканчики со смесью в морозильную камеру на 20 минут, этого времени хватит жидкости полностью застыть. Ни в коем случае не передерживайте состав, в ледяном состоянии панакота для нас не имеет особого значения.

7. Как известно панакота очень имеет двухсоставную фактуру. И в качестве второго слоя я предлагаю использовать ягодный мусс. Возьмите свежую чернику, смородину или любую другую ягоду, которая случайным образом оказалась у вас под рукой, перемешайте её с пудрой.

8. Поставьте на огонь и немного поварите.

9. Достаём панакоту из холодильника, выкладываем немного ягодного мусса по стаканам. Всё это украшаем мятой и подаём к столу. На этом панакота рецепт с фото пошагово полностью готов, приятного вам аппетита!

Видео рецепт:

Многим удобнее смотреть видео что бы понять рецепт приготовления того или иного блюда. После своего рецепта я хотел бы порекомендовать вам посмотреть видео рецепт приготовления домашней панакоты с манго.

Мнение эксперта о чернике:

Как вам известно в состав приведённого выше рецепта входит черника. Хотелось бы акцентировать особое внимание на этой ягоде.
Содержание продукта: ягоды черники богаты витамином С, минеральными и антиоксидантными веществами.
Влияние на здоровье: на организм черника действует как дезинфицирующее средство. Помогает при кишечных расстройствах. Ягоды улучшают кровообращение и проходимость сосудов.
Практические советы: для здоровья могут быть полезны не только ягоды, но и сухие листья, из которых заваривают целебный чай.
Употребляйте эту ягодку по чаше и у вас никогда не будет серьёзных проблем со здоровьем.
Благодарю за внимание!

Дополнительная информация:

Сливочные десерты, а в особенности панакота, всегда мне очень нравились, по этому я хочу вам предложить посмотреть ещё один похожий рецепт, только не в стаканчиках.

На этом у меня всё, ещё больше рецептов вы найдёте в моей отдельной рубрике. Я благодарю вас за посещение моего ресурса, выражаю огромную благодарность за постоянный посещения и ваше внимание. До скорого друзья.

Любите нежные и воздушные десерты? Да еще и из минимального набора продуктов? И чтоб готовились без хлопот? Предлагаю рецепт итальянского лакомства — панакота.
Содержание рецепта:

Панакота — получила свое название благодаря основным ингредиентам — желатину и сливкам. И именно последнему, если говорить дословно, то панакота в переводе обозначает — вареные сливки. А что интересно, что ранее второй обязательный компонент лакомства — желатин, заменяли косточкой рыбы, а сахар и вовсе не клали из-за высокой его цены. В сегодняшние дни, несмотря на всю простоту приготовления, эта сладость стала самым известным десертом, который пользуется большой популярностью во многих странах мира.

Кстати в нашей стране название этого лакомства все пишут по-разному: паннакотта, панна кота, панакота, паннакота, панакотта. Но правильнее всего будет панна котта, что отвечает итальянскому названию Panna cotta.

Много сливок и немного молока, сахар и желток, чуть-чуть желатина и любые наполнители по вкусу. На первый взгляд кажется все очень просто. Ну, а если разобраться, то для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.

Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Сегодня существует уже немало вариантов этого блюда, однако большинство из них основываются на классическом варианте. Отличаются они дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.

Для многих классическая панакота, приготовленная только из сливок, кажется слишком жирной. Поэтому кондитеры с целью снизить жирность десерта стали добавлять молоко. На вкусе это нисколько не отражается, но десерт получается более легким.

Калорийность на 100 г — 188 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

Сливки жирность 18-33% — 500 мл
Молоко — 130 мл
Стручок натуральной ванили — 1 шт.
Быстрорастворимый желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.

Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром.

И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 250 мг
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — пакетик
Агар-агар — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт

Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару.

Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

Сливки 30 % жирности — 400 мл
Желатин — 25 г
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 40 г
Питьевая вода — 50 мл

Приготовление:

Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии

Изысканный итальянский десерт готовится очень быстро, а главное настолько просто, что с ним справится любой повар. Итальянские хозяйки любят разбавлять это лакомство всевозможными наполнителями, а самой распространенной добавкой является — клубника.

С этой ягодой и предлагаем рецепт.

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Молоко — 130 мл
Желатин — 15 г
Ванильный порошок — пакетик
Свежая или замороженная клубника — 150 г
Питьевая вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
Желатин залейте теплой водой и размешайте.
Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Нежное, вкусное, тает во рту и так красиво переливается гладью молочного наполнителя. Да-да, это любимая панакота. Итальянский десерт – лакомство, заставляющий любого чувствовать себя по – королевски.

На фото десерт выглядит не только аппетитно, но и сложно, шедеврально, дорого. На самом деле, рецепт панакоты доступен любой хозяйке . Вся сложность заключается во внимании к деталям во время приготовления.

Итак, для создания итальянского блюда панакота вам потребуется составляющие рецепт компоненты:

Сливки
Молоко
Сахар
Желток
Желатин
Фрукты или сироп

Прежде всего, обратите внимание на желатин, который обычно есть под рукой у каждой хозяйки. Если вы употребляете в пищу привычный для вас ингредиент, поведение которого уже наблюдали ни один раз, то всё в порядке. Но если для приготовления панакоты решили сделать что-то новое и взяли для рецепта французский желатин, будьте внимательны. Уже неоднократно даже лучшие повара сталкивались с такой проблемой, как непонимание поведения данного продукта. Сначала он несколько часов не проявляет себя никак, а потом вдруг начинает замораживать жидкость намертво. Так что, с дозировкой нужно быть аккуратнее.

Важный пункт № 1

Для того, чтобы точно не испортить панакоту, попробуйте с минимальными пропорциями по рецепту приготовить желейный десерт из любого сока. После того, как вы убедитесь, что желе схватывает жидкость так, как нужно по рецепту, можете смело приступать к приготовлению итальянского лакомства.

Важный пункт № 2

Жирное молоко в этом случае не заменит сливки. Вам придется купить именно отдельные продукты — и молоко и сливки – это разные компоненты, необходимые для приготовления десерта. Так что, если вы хотите сделать десерт таким, как он выглядит на фото, стоит прислушаться к испытанному рецепту.

Яичный желток в панакоте служит вкусовым добавлением. Он придаёт десерту приятный вкус, слегка напоминающий крем-брюле.

Готовим десерт

На приготовление десерта потребуется 2 стакана очень жирных сливок (15% и больше) и 1 стакан вкусного и самого свежего нежирного молока (0-2%). Если выбранная тара вам покажется маленькой, увеличьте дозировку в 2 раза больше из расчета 1 стакан сливок на половину стакана молока. Если вы купите ванильное, банановое или, например, кокосовое молоко, то получите панакоту с оригинальным вкусом. Моим домашним такие «украшения» вкусовых изысков приходятся по душе.

Далее. На каждый стакан смеси, которая получилась из молока и сливок, разделите по 5 грамм желатина. Этого должно быть достаточно, чтобы десерт отлично схватился до нужной консистенции. Один яичный желток разделяем на три стакана. Удобно делить желток с помощью чайной ложки. Если вам кажется, что желтка маловато… не добавляйте больше – одного вполне достаточно. У яичной панакоты вкус хуже, чем у настоящей.

Сахар в десерте используем исключительно белый и мелкий, чтобы он смог быстрее раствориться. Также вы можете добавить в смесь по своему усмотрению следующие ингредиенты:

Лимон (цедра)
Корица
Сладкие пряности
Гвоздику
Кардамон
Имбирь

Но предупреждаем вас. Не переборщите с приправами. На каждый стакан требуется не больше половины чайной ложки вкусных специй.

Нагреваем и добавляем желатин

Теперь самое главное. Советы кулинаров — как сделать панакоту в домашних условиях такой же вкусной, как в «шоколаднице».
Из общей смеси отделите один стакан и замочите в нём нужную порцию желатина. Этот стакан оставьте в стороне приблизительно на час.

Оставшиеся молоко со сливками влейте в металлическую или керамическую миску с высокими бортиками, добавьте сахар и специи, подготовленные для этого десерта. Когда все будет готово, поместите миску с панакотой в кастрюлю большего диаметра и налейте между бортиками горячей воды.

Будьте аккуратны. Вода должна где-то доходить до половины высоты бортиков внутренней посудины. Теперь полученную «матрёшку» ставьте на плиту и подогревайте. Периодически помешиваем и смотрим, как растворяется сахар. После того, как смесь нагреется, отлейте от неё немного больше, чем стакан, а вместо него добавьте тот, что уже стоит с желатином.

Из отставленной молочной смеси вам потребуется столовая ложка жидкости, чтобы смешать её с желтком. Быстрыми движениями продолжаем перемешивать желток с молоком, всё больше добавляя его из отставленного стакана в миску. Масса должна получиться абсолютно однородной.

Теперь полученную яичную смесь нужно очень внимательно влить в основную миску, которая находится на паровой бане в кастрюле. При вмешивании стакана с яичным молоком, взбивайте основную массу без остановки и не отвлекайтесь ни на какие другие действия. Когда ваша смесь снова станет однородной, вытащите миску из кастрюли и процедите через сито. Приготовление десерта почти закончено. Осталось разлить десерт по формам, дать остыть и поставить в холодильник на несколько часов.

Cоус для панакоты

В то время, пока десерт будет застывать, можно приготовить соус, без которого этот десерт не подаётся в принципе. Самый практичный и простой способ украсить панакоту, как на фото– это залить её растопленным шоколадом. Но для тех, кто любит изящество, а также желает удивить своих друзей за столом, придётся ещё совсем немного потрудиться.

В небольшой кастрюльке на среднем огне растапливаем 50 грамм сливочного масла и добавляем 4 столовые ложки сахара, следом отправляем крупные куски свежих фруктов. Это могут быть апельсины, персики или абрикосы, яблоки, ягоды. Когда масса начнёт «ходить» по кастрюле, а сахар раствориться полностью, дайте сиропу остыть и разлейте по формочкам в готовый десерт.

Подавать классическую панакоту следует непосредственно из холодильника. На тёплом воздухе желатин имеет свойства плыть и таять, поэтому небольшие порции лучше съедать после подачи, не оставляя нежный десерт на потом. Приятного аппетита!

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Вкусная классическая панакота в домашних условиях

– невероятно вкусный и нежный итальянский десерт. Рецепты приготовления классической панакоты ждут вас в нашей статье.

Панакота – классический рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
сахар – 150 г;
лимон – 1 шт.;
ром – 50 мл;
сливки – 600 мл;
желатин – 1 пакетик.

Приготовление

Желатин высыпаем в мисочку и заливаем молоком. В сливки (400 мл) кладем лимонную цедру и даем массе закипеть. Потом огонь выключаем, а цедру вынимаем. Оставшиеся сливки взбиваем с сахаром, добавляем ром и перемешиваем. Полученную массу добавляем в кипяченые сливки, добавляем молоко и перемешиваем. Если желатин растворился не полностью, то процеживаем его через сито. Полученную массу разливаем по формочкам и ставим в холодильник до застывания. Чтобы извлечь панакоту из формы, опускаем ее на несколько секунд в горячую воду, а потом просто переворачиваем на блюдо. Дальше уже украшаем на свое усмотрение.

Ванильная панакота — рецепт

Ингредиенты:

сливки 33% жирности – 500 мл;
– 25 г;
молоко – 135 мл;
ваниль в стручках – 1 шт. ;
сахар – 50 г;
холодная вода – 100 мл;
ягоды и листики мяты для украшения.

Приготовление

Желатин заливаем водой и даем постоять, пока он не станет мягким. Стручок ванили раскрываем и при помощи чайной ложки снимаем с него зернышки. Сливки нагреваем, но до кипения не доводим, вливаем молоко, всыпаем сахар и добавляем ваниль. При постоянном помешивании смесь нагреваем, добавляем в нее набухший желатин и перемешиваем до однородности. Массу разливаем в формочки. Лучше, если они будут силиконовыми. Оставляем при комнатной температуре остывать, а потом ставим в холодильник до полного застывания. Перед подачей украшаем панакоту ягодами и листочками мяты.

Панакота сливочная – рецепт

Ингредиенты:

сливки кондитерские не сладкие – 900 мл;
желатин – 20 г;
целые ягоды малины – 100 г;
перетертая малина – 150 г;
сахар – 75 г;
ваниль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Сливки выливаем в кастрюльку, ставим на огонь и всыпаем сахар и ваниль. В 50 мл слегка теплой воды разводим желатин и выливаем в нагретые сливки. Хорошо все перемешиваем и разливаем по подготовленным емкостям, в каждую из которых добавляем целые ягодки малины. Убираем панакоту в холодильник застывать, а когда десерт будет полностью готов, поливаем сверху перетертой малиной.

Панакота – классический итальянский рецепт

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;
сахар – 100 г;
сливки – 1 стакан;
какао – 1 ст. ложка;
желатин – 1 ст. ложка.

Приготовление

Желатин замачиваем в холодном молоке, перемешиваем и оставляем минут на 10 разбухать. В это время сливки выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на плиту. После закипания провариваем минуты 2. Потом снимаем с огня, выливаем в сливки желатиновое молоко и снова ставим на огонь. Сейчас важно прогреть до того момента, чтобы желатин полностью растворился, но кипятить массу при этом не нужно. Отделяем примерно половину массы, всыпаем в нее какао и перемешиваем. Удобно это делать миксером, так все комочки быстренько разойдутся. Теперь собираем нашу шоколадно-сливочную панакоту воедино. На дно бокалов или креманок наливаем немного белых сливок, ставим в холодильник до застывания примерно часа на полтора. Потом вливаем шоколадную массу и снова убираем в холодильник до застывания. Украшаем сверху панакоту на свое усмотрение и подаем к столу!

Панакота – классический рецепт из молока

Ингредиенты:

Приготовление

Желатин заливаем 100 мл холодного молока, перемешиваем и оставляем на полчасика набухать. Остальное молоко выливаем в кастрюльку, всыпаем сахар, ванильный сахар, хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Доводим массу до кипения, а потом слегка остужаем. Добавляем желатин и перемешиваем до его полного растворения. Разливаем массу по формам и ставим в холодильник до застывания. Готовую панакоту украшаем сладким соусом, тертым шоколадом или ягодами.

Классический рецепт панакоты принадлежит народу Италии. Панакота — это легкое, доступное большинству, и тем не менее нарядное и вкусное лакомство на каждый день родилось в Пьемонте.

Дословно панакота (panna cotta) переводится как сливочный крем и очень похожа на наш классический заварной крем, только уваренный до состояния пудинга. Возможно приготовить панакоту из молока или даже без добавления желатина, но мы рассмотрим с вами классическую панакоту из сливок, и поговорим о вариациях панакоты. Заметим, что правильно писать панна котта, но у нас в стране сложное итальянское название из двух слов объединили в одно — панакота.

Классическая панакота имеет белый цвет. Но сейчас даже в Италии делают панакоту с различными добавками — фруктами, шоколадом и т.д. А кроме того панакота может быть двуслойная и многослойная. Большим успехом пользуется кофейная панакота.

Панакота, классический рецепт которой мы сейчас опишем, пришла к нам из самого сердца Италии, там панакота считается классическим десертом, простым, доступным и легким в приготовлении. Именно этот десерт считается воплощением нежности.

Классическая панакота готовится всего 20 минут и не требует сверхъестественных кулинарных способностей! Важно знать, что настоящая итальянская панакота готовится из сливок с высоким процентом жирности, они не должны быть ничем разбавлены!

Итак, классический рецепт панакоты: сливки 400-500 мл, желатин 25 г, сахар 50 г, молоко 130 мл, ванилин или стручок ванили 1 шт

Ну, а теперь, можно приступить к приготовлению:

1) Для начала нужно замочить желатин в воде комнатной температуры и оставить на 10-15 минут. Заливаем желатин водой совсем чуть-чуть, так как эта вода потом попадет в панакоту, и чтобы панакота удалась, воды должно быть немного, но достаточно для того, чтобы желатин набух.

2) В любой ёмкости нагреть сливки (доводить до кипения не нужно!), затем добавить к ним молоко, а также сахар и ванилин.
Если же вы всё-таки хотите сделать ваш рецепт поистине итальянским, то используйте стручок ванили. С ним всё очень просто стручок нужно разрезать и извлечь из него всю мякоть, затем добавить её к сливкам. Стручок тоже можно добавить. Не переставая помешивать, нагреть смесь, опять же ваша сливочная смесь не должна кипеть!

3) Желатин поставить на газ и растворить

4) В сливочно-молочную смесь добавить растворенный желатин, вынуть ванильный стручок

5) И заключительный этап обязательно процеживая смесь через сито, дабы избавить ваш десерт от ненужных комочков, разлить получившуюся смесь по формочкам, или в одну большую форму (для придания блюду ресторанного вида можно разлить по бокалам), дать остыть, а потом убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь!

Перед тем как подать ваш нежный ванильный десерт к столу, его можно украсить свежими ягодами, вареньем, джемом, медом, кокосовой стружкой всем, что душе угодно! Этот десерт не только украсит ваш праздничный стол, но и охладит вас в жаркую погоду.

Несомненно, ваши гости будут довольны, а особенно дети, ведь десерт получается очень вкусным и нежным, а по вкусу напоминает любимое мороженое!

Кофейная панакота с фундуком

Итальянский сливочный десерт – прекрасное финальное блюдо для званого ужина. Ароматная ванильная панакота увенчивается шоколадной розочкой. Для этого блюда характерна нежная желейная структура, в которой встречаются хрустящие кусочки фундука. Панакоту подают с чашечкой крепкого кофе или с бокалом, наполненным ликером.

Продукты: сливки 33 % — 400 миллилитров, сахар – 30 грамм, порошок ванили – 2 грамма, быстрорастворимый желатин – 15 грамм, корица – 1 палочка, фундук – 5 штук, сливочное масло – 50 грамм, порошок какао – 1 чайная ложка, сахарная пудра – 30 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

2. В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

3. Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

4. Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки. Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

5. Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

6. Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

7. Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

8. Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Классический рецепт панакоты с черничным соусом

Панакота с ягодами – десерт, покоряющий своей легкостью, приятной текстурой и нежнейшим вкусом! Чтобы придать классической панакоте многообразие вкуса и цвета, мы будем использовать чернику. Приготовление черничной двухцветной панакоты практически ничем не отличается от приготовления классической однослойной.

Для белого слоя нам понадобится:
-сливки с высоким процентом жирности — 400-500 мл
-желатин — 25 г
— сахар — 50 г
— молоко — 130 мл
— ванилин или стручок ванили — 1 шт

Для начала, замачиваем желатин в воде и оставляем его на 10-15 минут набухать. Пока наш желатин «отдыхает», беремся за сливки: вылить их в небольшую ёмкость — и на огонь (важно, чтобы сливки не кипели, а просто нагрелись). Доливаем к ним молоко, кладем сахар и ванилин.

Если у вас дома окажется ванильный стручок – можете использовать и его, предварительно вычистив из него мякоть, которую и следует добавить к сливкам. Помешивая сливочную смесь хорошо нагреть (не доводя до кипения).

К тому времени, как вы закончите заниматься сливками, желатин уже набухнет. Его нужно растворить на огне, а затем отправить его в сливочную смесь.

Разлить по формочкам или бокалам (наполнить бокал или форму не до конца, так, чтобы осталось место для ягодного слоя) и оставить смесь в холодильнике на несколько часов.

Пока замерзает белый слой, можно приступить к приготовлению ягодного слоя. Нам потребуется:

сливки с высоким процентом жирности – 400 мл
желатин – 25г
сахар – 50 г
И, собственно, ягоды черники – 100 г.

Алгоритм приготовления тот же: желатин заливаем водой и оставляем набухать.

Измельчить чернику в блендере и выложить в ёмкость, а затем просто варите черничное варенье.

Добавьте сахар и доведите до кипения. В другой ёмкости нагреть сливки, добавить к ним желатин и греть на медленном огне, постоянно помешивая. В кастрюлю со сливками переложить ягодную массу. Тщательно перемешать и оставить остужаться.

На застывший белый слой выложить нашу черничную желеобразную смесь и убрать в холодильник на ночь. При подаче можно украсить веточкой мяты.

Классический рецепт панакоты с сыром

Считается, что панакота – это исключительно сладкое блюдо. Но панакота может быть не только десертом!

Итак, для того чтобы приготовить сырную панакоту вам понадобятся:

сливки (с процентом жирности не менее 30) – 300 мл
сметана (с процентом жирности не менее 30) – 3 ст.л
сыр (любой, например Маскарпоне, Альметте) – 200 г
желатин – 9 г
любые специи по вкусу (например, мускатный орех, карри, куркума, сухой чеснок)

Если вы неординарный человек и не боитесь экспериментов – можете использовать сыр с плесенью. Но, как говорится – «на вкус и цвет товарищей нет», поэтому, если вы готовите панакоту для праздничного стола на Новый Год или любое другое торжество, то лучше не рисковать и использовать такой сорт сыра, который точно понравится всем!

Итак, для начала нужно замочить желатин. Он должен постоять 10-15 минут, в течение которых разбухнет. Самое время заняться сливками.

Наливаем сливки в любую кастрюльку и хорошо нагреваем, при этом следим, чтобы сливки не кипели! Затем добавляем к ним 3 ложки сметаны.

Продолжая помешивать, всыпаем натертый сыр. Сливочную смесь обязательно нужно хорошо прогреть, чтобы сыр расплавился и масса стала однородной. Отправить туда же набухший желатин и специи, и продолжать греть на медленном огне до того момента, когда желатин полностью растворится. Оставить смесь остывать, а затем распределить по формочкам или бокалам. Убираем в холодильник и ждём до утра. Подавать сырную панакоту лучше без формочек и бокалов, т.к. такая сервировка подходит больше для десертов. Украшать можно помидорами, огурцами, оливками и зеленью.

Однако все современные вариации панакоты содержат в себе классический рецепт панакоты — основу, на которой базируются фантазии кулинаров.

Смотрите еще видео о том как готовить классическую панакоту:

Мы часто задаемся вопросом: каким десертом можно удивить и одновременно порадовать своих близких разных возрастов и предпочтений? Многие рецепты нами даже не рассматриваются из-за сложности в приготовлении или большого количества ингредиентов. Но есть блюда, способные удовлетворить все требования и любой вкус.

Десерт на любой вкус

Рецепты панакоты или, как ее еще называют, панна кота, что в переводе означает «вареный крем», пришли к нам из Европы — родиной лакомства считается итальянский городок Пьемонт. По своему составу и приготовлению оно напоминает пудинг или наше привычное мороженое. Аналогичные блюда имеются в Испании, Франции, Греции, разница только в ингредиентах и способе подачи.

В последнее время этот нежный и необычный десерт завоевывает все большую популярность в нашей стране. Сегодня в ресторанах и кафе можно заказать шоколадную, сливочную, фруктовую, клубничную и другие варианты панна котты. Она одинаково хорошо подходит в качестве сладкого как на каждый день, так и на праздничные торжества. Для этого стоит лишь поэкспериментировать с ингредиентами и украшением, и блюдо предстанет в новом виде.

Несмотря на иностранное название, десерт не требует профессиональных кулинарных навыков, а продукты для него доступны. Для его приготовления необходимы сливки, желатин, ванилин, сахар (можно заменить вареньем). Остальные продукты добавляются уже по своему усмотрению и вкусовым предпочтениям. Это могут быть кусочки любимых фруктов, шоколад, орехи и семечки. Для детей десерт можно сделать цветным, используя природные красители, например, сок моркови, свеклы или ягод. В оригинале же панакота имеет молочный цвет. Ее подают холодной и поливают ягодным сиропом или посыпают перетертыми ягодами.

Итальянский вареный крем не только приятный и нежный по вкусу, в нем имеются витамины А, С, группы В и микроэлементы, что делает его еще и полезным для нашего питания . Благодаря содержанию в молоке и сливках кальция, белка, его употребление показано людям при наличии проблем с суставами и костями, для красоты и здоровья, ногтей, волос и кожи. Также очень много говорится о целебных свойствах в косметологии и медицине желатина.

Именно поэтому панакота может быть не только вкусной, но и полезной для хорошего самочувствия и внешности.

Тонкости приготовления десерта

Для приготовления лакомства есть несколько правил, их соблюдение позволит создать настоящую итальянскую панна коту.

Во-первых, дозировку желатина необходимо использовать в соответствии с рецептом, чтобы десерт получился не слишком упругим или твердым. По своей консистенции он должен напоминать мороженое или суфле «Птичье молоко», а не резину. Это придаст блюду мягкость и нежность. Предварительно желатин нужно размочить в небольшом количестве теплого молока или воды. Во-вторых, при добавлении дополнительных ингредиентов выбирать только свежие продукты, чтобы не испортить вкус и внешний вид блюда. В-третьих, сливки и молоко в процессе приготовления панакоты не кипятить, а только нагревать. Еще один немаловажный нюанс — использование ванилина, важно не переборщить с его добавлением, чтобы не перебить молочно-сливочный аромат.

Те, кто хоть однажды готовил панакоту, делают ее традиционным блюдом на своем столе, поскольку приготовление не требует много времени, а нежный вкус и приятный аромат крема одинаково нравится и детям, и взрослым.

Предлагаем рецепт традиционного итальянского десерта, который можно взять за основу и в дальнейшем варьировать компоненты в зависимости от своих предпочтений.

Ингредиенты: сливки — 250 мл, молоко — 250 мл, ванилин или стручок ванили, сахар — 100 г, желатин — 1 ст. ложка.

Способ приготовления: пастеризованное молоко смешать со сливками, нагреть на плите, добавить сахар и ваниль. Желатин замочить на несколько минут в теплой воде, после чего соединить со сливочно-молочной смесью. Продолжая помешивать, нагреть массу примерно до 70 градусов, ни в коем случае не доводить до кипения.

Панакоту раскладывают в формочки, а после остывания подают на стол, украсив по желанию.

Таким же образом можно приготовить шоколадный десерт. Для этого в подогретые сливки с молоком добавить сахар, ваниль и растопленный горький шоколад. Все тщательно перемешать, затем ввести размоченный желатин.

Диетические рецепты панакоты для здорового образа жизни

Считается, что панакота по своей калорийности не подходит для правильного питания. Однако ее рецепты настолько разнообразны, что можно выбрать даже диетический вариант, который не навредит фигуре и подарит заряд бодрости и энергии на весь день.

Жирность продукта можно снизить за счет разведения сливок в равных пропорциях с молоком, которое обязательно должно быть свежим. Сахар для уменьшения калорий в лакомстве советуют заменить стевией или фруктозой. Конечно, это отступление от традиционного итальянского рецепта, но оно оправдано и допустимо для ценителей здорового образа жизни .

Состав: сливки жирностью 33% — 50 мл, молоко (желательно брать с низкой жирностью) — 250 мл, сахар — 30 г или сахарозаменитель, ванилин на кончике ножа, желатин — 2 ч.ложки, ягоды клубники или малины — 30 г.

Для приготовления заливаем желатин небольшим количеством теплого молока и оставляем для набухания. В это время смешиваем молоко со сливками, ванилином и сахаром, ставим на медленный огонь. Смесь не доводим до кипения. Желатин при помощи водяной бани растворяем до конца и соединяем со сливочной массой. Затем разливаем в формочки полученную смесь и кладем сверху ягоды. Вареный крем поместить на несколько часов в холодильник до полного остывания. Клубникой или малиной можно украсить и непосредственно перед подачей блюда.

Ореховая панакота

Состав: сливки жирностью 10% — 100 мл, молоко 1-1,5% жирности — 200 мл, сахар — 30-40 г или сахарозаменитель, ваниль, яйцо — 1 шт., желатин — 2 ч. ложки, орехи или их смесь (миндаль, кешью, фундук) — 50 г, горький шоколад — 20 г.

Подготовить по аналогичному рецепту желатин, смешать молоко со сливками и нагреть, не доводя до кипения. В горячую смесь добавить взбитое с сахаром и ванилью яйцо, еще раз нагреть и снять с огня. Влить, помешивая, растворенный желатин. Массу разложить по креманкам или небольшим формам, добавляя орехи. Убрать на холод. Перед подачей посыпать натертым шоколадом.

Для большей пользы десерт все же лучше употреблять в первой половине дня. А чтобы свести к минимуму содержание жиров, сливки рекомендуется заменить йогуртом.

Итак, для создания итальянского блюда панакота вам потребуется составляющие рецепт компоненты:

Сливки
Молоко
Сахар
Желток
Желатин
Фрукты или сироп

Важный пункт № 1

Важный пункт № 2

Готовим десерт

Лимон (цедра)
Корица
Сладкие пряности
Гвоздику
Кардамон
Имбирь

Нагреваем и добавляем желатин

Cоус для панакоты

Такой нежный сливочный десерт пришел к нам с севера Италии и быстро завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Рецепт панакоты обязательно включает в себя сливки, ваниль (или ванилин) и сахарный песок. Помимо классического варианта, можно готовить интересные его разновидности – с клубникой, кофе, шоколадом и даже с цитрусовыми.

Название десерта панакота переводится как «вареный крем» или «вареные сливки». По своему составу и способу приготовления он напоминает пудинг или более привычное для нас мороженое. Но по вкусу угощение получается более нежным. Такой десерт хорошо подойдет и для праздничного стола. Особенно если оригинального его украсить.

Сливки в обсуждаемом лакомстве смешиваются с сахаром, ванилью и другими вкусными ингредиентами. В них обязательно добавляется желатин. Далее десерт раскладывается по формочкам и хорошо охлаждается. После полного остывания сладость подается к столу.

Единственным минусом вкуснейшей панакоты является ее высокая калорийность – 298 Ккал на 100 г. По этой причине ее редко готовят барышни, беспокоящиеся о своей фигуре.

Классический рецепт панакоты в домашних условиях

Ингредиенты:

310 мл очень жирных сливок,
90 г тростникового сахара (коричневого),
упаковка желатина,
60 мл коньяка без ароматизаторов,
щепотка ванили.

Приготовление:

Сливки выливаются в удобную посуду с толстым дном. Такая емкость не даст молочному продукту пригорать при нагревании.
К нему сразу высыпается коричневый сахар и ваниль. Масса нагревается на медленном огне. Обязательно нужно постоянно и непрерывно ее помешивать. Сливки не должны закипеть, иначе десерт будет испорчен.
Желатин растворяется в 50 мл воды. Его точное количество на такой объем жидкости подскажет производитель — разводится желатин по инструкции на упаковке. Обычно для этого нужно просто залить продукт горячей водой, размешать и оставить до полного растворения крупинок.
Подготовленный желатин вливается к горячим сливкам через мелкое сито. Для фильтрации подойдет и отрезок марли.
Следом вливается коньяк. Если десерт готовится для детей, такой ингредиент нужно исключить.
Получившаяся масса выливается в силиконовые формочки и сладость отправляется в прохладу на несколько часов до полного застывания.

Классический рецепт панакоты можно усовершенствовать по своему вкусу. Например, вместе коньяка использовать растопленный шоколад.

Необычное кофейное лакомство

Ингредиенты:

пол-литра очень жирных сливок (для взбивания),
80 мл очищенной воды,
14 г желатина,
2 мал. ложки растворимого кофе,
60 г сахарного песка,
110 г качественного горького шоколада.

Приготовление:

Желатин разводится по инструкции в необходимом количестве воды.
Растворимый кофе заливается указанным в рецепте количеством крутого кипятка.
В сливках растворяется сахар. Смесь прогревается на среднем огне. Сладкие крупинки должны полностью раствориться в теплой жидкости.
Когда сливки будут уже горячими, в емкость отправляются кусочки поломанного шоколада.
После снятия молочного продукта с огня, в него добавляются кофе и желатин.
Масса процеживается и разливается по силиконовым формочкам.

Получившаяся кофейная панакота отправляется в прохладу до полного охлаждения и застывания. Украшается десерт молотыми орешками.

Как сделать диетическую панакоту?

Ингредиенты:

2 ч. л. агар-агара,
610 мл маложирного молока (0,5%),
6 желтков крупных яиц,
2 г ванили в стручках,
стевия в каплях (4 капли),
320 мл очищенной воды,
4 мал. ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

Агар-агар заливается водой на 25 – 35 минут.
В отдельной посуде смешивается молоко, чуть взбитые желтки, стевия, ваниль, кукурузный крахмал. Все указанные ингредиенты взбиваются на самой медленной скорости миксера.
Масса из предыдущего шага отправляется на водяную баню и нагревается до загустения. Можно, чтобы крем немного покипел, ведь в нем используются сырые белки.
Агар-агар на огне доводится до кипения и варится 1 – 2 минуты.
Прокипяченная смесь вливается в молочный крем. Масса взбивается миксером до остывания.
Будущий десерт разливается по формочкам и убирается в прохладу.

Готовая диетическая панакота подается к чаю после застывания.

Самая вкусная шоколадная панакота

Ингредиенты:

1 ст. жирного молока и столько же сливок (для взбивания),
14 г быстрорастворимого желатина,
по 90 г сахарного-песка и черного шоколада,
щепотка ванильного сахара.

Приготовление:

Молоко доводится до кипения в сотейнике. Далее оно снимается с огня и остужается. В теплое молоко вливаются сливки. Чем жирнее – тем лучше.
Желатин всыпается в стеклянную или керамическую мисочку. К нему выливается 50 мл кипяченой воды комнатной температуры. Ингредиенты размешиваются и оставляются минут на 6 – 7.
В отдельной пиалке растапливается шоколад и переливается к молочным продуктам. Сюда же высыпаются два вида сахара.
В массу из третьего шага выливается растворенный желатин. На среднем огне при постоянном помешивании смесь хорошо прогревается, но не кипятится.
Будущий десерт разливается по креманкам и убирается в холодильник до полного остывания и охлаждения.

Готовая шоколадная панакота украшается кокосовой стружкой.

С клубникой

Ингредиенты:

160 мл жирных сливок,
90 мл молока,
70 г обычного сахара
и 2 щепотки ванильного,
220 г свежей клубники,
11 г желатина,
60 мл кипятка.

Приготовление:

Желатин растворяется в кипятке. Компоненты перемешиваются вилкой и оставляются на 6 минут.
В емкость с толстым дном всыпаются два вида сахара. Сюда же вливается оба молочных продукта. Нельзя использовать домашние сливки, так как при нагревании они моментально превращаются в густой жир.
Смесь прогревается пару минут, но не доводится до кипения.
Емкость снимается с плиты, в нее вливается желатин. Компоненты хорошо перемешиваются и слегка охлаждаются.
Клубника очищается от хвостиков, пюрируется. Ягодная масса разливается по креманкам. Сверху распределяется сливочная смесь. Слои аккуратно перемешиваются вилкой.

Креманки с клубничной панакотой отправляются в прохладу до полного застывания.

Мандариновая или апельсиновая

Ингредиенты:

3 мандарина,
310 мл жирных сливок,
2 ст. л. сахара,
15 г качественного желатина,
50 мл крутого кипятка,
2 капли ванильной эссенции.

Приготовление:

Цитрусовые ошпариваются кипятком и из них выжимается сок.
Желатин заливается горячей водой, оставляется на 4 – 5 минут.
Сливки переливаются в сотейник, нагреваются до появления первых пузырьков на поверхности.
В горячий молочный продукт всыпается сахар (1,5 ст. л.), добавляется ванильная эссенция.
Вводится половина желатиновой смеси.
После тщательного перемешивания масса выливается в стаканы (заполняя их на 2/3). Емкости убираются в холод на полчаса.
Как только слой загустеет, на него выливается смесь из мандаринового сока, оставшегося сахара и желатина.

Такой слоёный десерт снова убирается на холод. Вместо мандаринового сока можно использовать и апельсиновый.

Ванильный десерт

Ингредиенты:

620 мл сливок средней жирности,
140 мл молока,
6 г ванильного сахара,
11 г желатина,
60 мл очищенной воды,
65 г сахарного песка.

Приготовление:

Желатин заливается холодной водой. Компоненты размешиваются вилкой и оставляются на 12 – 14 минут. Нельзя увеличивать количество желатина — готовая панакота не должна быть слишком плотной.
Сливки выливаются в толстостенную посуду. Добавляется молоко.
Емкость с молочными продуктами отправляется на средний огонь. Доводить их до кипения не нужно, достаточно просто хорошо прогреть жидкость.
В горячую смесь высыпается два вида сахара. Далее вводится подготовленный желатин.
Масса помешивается на протяжении минуты, а затем процеживается через мелкое сито.
Получившаяся жидкость разливается в формочки.

Сначала они остужаются при комнатной температуре, затем покрываются пищевой пленкой и убираются на холод.

Традиционный итальянский рецепт панакоты

Ингредиенты:

210 мл жирного молока,
140 г сахарного песка,
пара капель ванильной эссенции,
лимон,
55 мл рома,
620 мл жирных сливок,
пакетик желатина.

Приготовление:

Желатин сыпется в мисочку и заливается нехолодным молоком. Компоненты перемешиваются.
В сливки (410 мл) добавляется ванильная эссенция, мелко тертая цедра с небольшого лимона.
Когда масса закипит, она процеживается от цитрусовой стружки.
Оставшиеся сливки взбиваются с сахаром. К ним добавляется ром.
Смесь из предыдущего шага вливается в горячие процеженные сливки, сюда же добавляется молоко, желатин. Если последний не полностью растворился, масса пропускается через мелкое сито.
Будущий десерт разливается по силиконовым формочкам и убирается на холод.

Чтобы легко извлечь лакомство из емкостей, нужно на несколько секунд опустить их в горячую воду.

C малиновым соусом

Ингредиенты:

стакан сливок 10% жирности и 2 стакана 33% жирности,
небольшой кусочек цедры лимона,
1 ст. л. ванильного экстракта,
80 г сахара,
9 г желатина,
50 мл воды,
130 г свежей или замороженной малины,
2 ст. л. пудры сахарной,
1 ст. л. свежевыжатого сока лимона.

Приготовление:

Желатин разводится в небольшом количестве воды, оставляется набухать.
В сотейнике смешиваются сливки, сахар, добавляется цедра. Масса нагревается.
Как только смесь начнет закипать, она снимается с огня. Цедра извлекается и выбрасывается. Добавляется ванильный экстракт. Смесь процеживается и разливается по формам, после чего убирается в холод.
Малина с оставшимися компонентами пюрируется.

Готовая панакота поливается ягодным соусом и украшается листочками свежей мяты.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

4 листочка желатина (10 г),
по стакану жирных сливок,
кефира и молока,
90 г сахарного песка,
цедра от 1 апельсина,
стручок ванили.

Приготовление:

Хлопья желатина заливаются холодной водой.
Все сливки сразу смешиваются с молоком. К ним добавляется стручок ванили и выскобленная ножом мякоть из его середины. Всыпается немного сахара. Масса доводится до кипения и сразу снимается с огня.
Кефир соединяется с апельсиновой цедрой (очень мелко тертой).
Листочки желатина аккуратно отжимаются с использованием бумажных салфеток и кладутся в горячую смесь из второго шага. Когда желатин полностью растворится, из емкости извлекается стручок ванили.
Кефир взбивается блендером. В него вводятся горячие сливки с молоком и прочими ингредиентами.
Масса разливается по небольшим стаканчикам и убирается в холодильник до полного застывания.

Получившееся лакомство украшается свежими ягодами.

Панакота от шеф-повара Эктора Хименеса

Ингредиенты:

по 680 мл молока и жирных сливок,
25 г качественного желатина.
1 стручок ванили,
170 г сахарного песка,
230 г свежей
и 130 г замороженной клубники.

Приготовление:

В сотейнике смешиваются все молочные продукты и 100 г песка. Масса доводится до кипения и в нее вводится серединка из ванильного стручка.
Замоченный на несколько минут в холодной воде желатин добавляется в теплую смесь из первого шага. Полностью остывшая масса слегка взбивается.
Сладкий состав разливается по бокалам и убирается в холод для застывания.
Пюрированная размороженная клубника смешивается с оставшимся песком, варится до загустения и охлаждается. Соус соединяется с кусочками свежей клубники.

Готовая панакота поливается клубничным соусом и сразу подается в качестве десерта.

Нюансы приготовления и подачи

Для приготовления панакоты всегда берутся очень жирные сливки. Но их жирность не должна превышать 35%, иначе продукт при нагревании превратиться в жир.
Чтобы в десерте не попадались плотные комочки, желатиновая масса всегда процеживается перед добавлением в сливочную смесь.
Панакоту можно подавать к столу с любыми ягодными или фруктовыми соусами. Эффектно украсить ее получится тертыми орехами, свежими ягодами и кусочками фруктов, кокосовой стружкой, семечками. Можно просто поливать лакомство сгущенкой или растопленным шоколадом.

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Классическая панна котта рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления классической ванильной пана котты нам понадобится: сливки (33% жирности), молоко, сахар, желатин и стручок ванили (можно заменить на 1 ст. л. сахара с натуральной ванилью).

Шаг 2:

Листовой желатин залить холодной водой. Если желатин порошковый, то залить его 48 мл воды. Оставить набухать на 5-7 минут.

Шаг 3:

Стручок ванили разрезать вдоль на две половинки и кончиком ножа вычистить семена. Если нет стручка ванили, можно заменить его ванильным сахаром с натуральной ванилью.

Шаг 4:

В сотейник влить сливки, молоко, всыпать сахар и добавить семена ванили вместе со стручком.

Шаг 5:

Нагреть сливки на среднем огне до кипения. Как только масса закипит, убрать сотейник с огня. Стручок ванили вынуть. При желании можно процедить сливки через мелкое сито, чтобы убрать и семена.

Шаг 6:

Желатин вынуть из воды, отжать и выложить в горячие сливки. Размешать венчиком до полного растворения желатина. Размешивать не очень быстро, чтобы на поверхности не появились воздушные пузырьки, иначе десерт не будет однородным по структуре.

Шаг 7:

Разлить получившуюся сливочную массу в креманки или порционные формочки. Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник до полного застывания примерно на 3-5 часов. Если готовите десерт в порционных формочках, то чтобы он сохранил форму при изъятии, лучше сразу поставить форму на 2-3 часа в морозилку. Тогда десерт получится вынуть, не повредив его. Перед подачей нужно 30-40 минут подержать его при комнатной температуре, чтобы он согрелся.

Шаг 8:

Готовый десерт в разрезе должен быть не гладким, не резиновым. Срез должен быть таким, как видно на фото — словно бархатным. Именно такой эффект дают правильно сваренные сливки. Если разрез получится гладким и однородным, то это не панна котта, а обычное сливочно-ванильное желе. Что-то пошло не так с технологией приготовления. Десерт можно хранить в морозилке около 1 месяца.

Классическая панакота. Панакота с клубникой (классический рецепт) Как приготовить десерт панакота в домашних условиях

Этим летом мне повезло впервые побывать в Италии, и мой восторг этой страной еще больше усилился после всего увиденного. Программа минимум на время путешествия была попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панакота (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») не стала исключением.

Я готовила этот десерт и ранее, но мне было интересно попробовать панакоту «в естественной среде обитания», приготовленную из местных продуктов.

Итальянская панакота оказалась немного не такой, как я готовила дома, в аннотации к меню на английском был состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было совсем немного, потому что десерт «дрожал на тарелке» и натуральной ванили в палочках там не было.

Но сама консистенция панакоты была потрясающая, и по приезду домой, я первым делом взялась повторить знаменитый итальянский десерт. Панакоту в ресторане нам подавали с ягодным желе, поэтому его я тоже решила приготовить.

Насколько я поняла, в Италии рецепт панакоты, примерно как у нас рецепт борща – у каждой хозяйки свой единственный и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне она попадалась примерно одинаковая.

Выверенный до грамма рецепт

Получилось далеко не с первого раза, и даже не со второго. Весь секрет оказался в соотношении сливочного крема и желатина. Но результат того стоил!

В приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Измерять желатин нужно не пакетиками и не листами, а ложками или граммами.

Если собираетесь готовить панакоту, записывайте рецепт:

Потребуются ингредиенты

Для панакоты:

Сливки с рынка 250 мл.
Молоко 250 мл.
Сахар 80 грамм
Ваниль по желанию

Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки с магазина в количестве 500 мл. !

Для ягодного желе:

Концентрированный компот из ягод (или сок) 500 мл.
Желатин в порошке 3 чайные ложки (15 грамм)
Сахар по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке теплой водой (примерно 50 мл.) и ставим на водяную баню. Таким способом желатин никогда не перегреется, и не потеряет своих желирующих свойств. Про желатин «можно забыть» и не переживать что смесь перегреется.

Для панакоты смешиваем в сотейнике сахар, молоко и сливки.

Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробовать пальцем) и снять с огня.

Если панакоту перегреть, получим десерт с «мучнистой структурой». У меня такое случалось пару раз, поэтому лучше недодержать, чем передержать на огне.

Ждем когда сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

Хорошо размешиваем ложкой, и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник минимум на 1 час до полного застывания десерта.

Готовим ягодное желе

Разводим желатин таким же способом как для панакоты. Заливаем желатин в чашке теплой водой, и ставим на водяную баню. Ждем когда желатин полностью растворится в воде.

Ягодный компот или сок немного прогреваем, и добавляем желатин.

Хорошо перемешиваем, и заливаем поверх уже застывшей панакоты.

Отправляем десерт в холодильник до полного застывания ягодного желе.

Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Калорийность на 100 г — 188 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

Сливки жирность 18-33% — 500 мл
Молоко — 130 мл
Стручок натуральной ванили — 1 шт.
Быстрорастворимый желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.

Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром. И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 250 мг
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — пакетик
Агар-агар — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт

Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару. Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

Сливки 30 % жирности — 400 мл
Желатин — 25 г
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 40 г
Питьевая вода — 50 мл

Приготовление:

Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Молоко — 130 мл
Желатин — 15 г
Ванильный порошок — пакетик
Свежая или замороженная клубника — 150 г
Питьевая вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
Желатин залейте теплой водой и размешайте.
Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

Сливки — 500 Миллилитров
Сахар — 100-150 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Желатин — 2 Ст. ложки
Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

сливки молочные 32% — 200 гр
желатин — 2-4 гр
ваниль — 1 стручок
сахар — 50 гр

сахар — 50 гр
клубника — 100 гр
лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

Сливки 42% — 400 мл;
Молоко 3. 2% — 100 мл;
Сахар песок – 100 г;
Ванильный сахар – 10 г;
Желатин – 10 г;
Вода – 100 г;
Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

сливки 33 % — 400 миллилитров,
сахар – 30 грамм,
порошок ванили – 2 грамма,
быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
корица – 1 палочка,
фундук – 5 штук,
сливочное масло – 50 грамм,
порошок какао – 1 чайная ложка,
сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

500 мл сливок 18-20%
2 ч. л. растворимого кофе
80 мл воды
50 г сахара
15 г желатина
100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтки куриных яиц — 3 штуки;
1 банан;
100 грамм сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Что такое панакота? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также в ней будут описаны рецепты этого блюда и способ его подачи к столу.

Общие сведения

О том, что такое панакота, в Европе знают многие. Это слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». Согласно утверждениям специалистов, такое блюдо представляет собой северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок.

Что такое панакота? Ответ на этот вопрос знает каждый итальянец. Ведь родиной этого десерта является Пьемонт.

Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на слабом огне около ¼ часа. Также к массе добавляют желатин.

После приготовления основы ее разливают в формы и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

Панакота, фото которой представлено в данной статье, подается гостям с кусочками фруктов и ягод или же с небольшими порциями сладких соусов.

Оставив полученную смесь в стороне для остывания, приступают к подготовке других компонентов. Желатин всыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошенько взбух. Далее получившуюся массу мешают и немного прогревают. При этом следят за тем, чтобы желатин не закипел.

Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет для тех, кто любит полакомиться десертом, но не желает возиться с тестом, кремом и прочими ингредиентами.

Как только остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.

Рецепт классической панакоты не предусматривает применение различных добавок. Если же белый десерт вам кажется скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

Процесс формирования

Панакота, фото которой может сделать каждый, следует готовить в небольших форменных креманках или чашках. Жидкую основу аккуратно разливают по заранее подготовленным емкостям, а затем отправляют в холодильник. В таком виде итальянский десерт должен находиться минимум 2 часа. Это необходимо для того, чтобы панакота хорошо застыла.

Способ подачи к столу

Теперь вам известен рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и выкладывают готовый десерт на плоские тарелки или блюдца.

При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем присыпать сахарным песком или пудрой, взбрызнуть соком лимона или добавить какие-либо ароматные травы.

Также этот потрясающий десерт можно подавать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

Пошаговый рецепт панакоты с фото

Как было сказано выше, такой десерт можно готовить разными способами. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые кулинары предпочитают делать итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобятся:

Готовим кофейный крем

Чтобы сделать такой крем, в свежее молоко бросают зерна натурального кофе, а затем разогревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Проварив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

В это время приступают к обработке желатина. Его разводят обычной водой и дожидаются набухания, после чего немного подогревают на слабом огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбивают вместе с сахаром. Получив побелевшую однородную массу, к ним тонкой струйкой вливают остывшее кофейное молоко.

Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно разогревают. При этом очень важно регулярно мешать ее ложкой и не допускать кипения.

Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют к ней желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбивают 150 мл сливок, и добавляют их в кофейную основу.

Как формировать?

Формируется кофейная панакота в точности так же, как и классическая. Для этого используют креманки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

Делаем шоколадный наполнитель

Для приготовления такой начинки молочной или растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в или же мешок с узкой и длинной насадкой.

После этого в средину кофейного крема аккуратно вводят немного шоколадного наполнителя. При этом внимательно следят за тем, чтобы еще жидкий десерт не прокололся насквозь. Это необходимо для того, чтобы наполнитель остался в центре, а не разорвал кофейный крем и не вышел за его пределы.

Если это все же случилось, то не следует расстраиваться. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

Завершающий этап

Как только итальянское лакомство будет сформировано, его сразу же отправляют в холодильник. В таком состоянии панакоту выдерживают до тех пор, пока она не застынет (около 3-6 часов).

Подача десерта к столу

После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формочки вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступают к украшению домашнего лакомства. Для этого используют оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на малом огне (можно добавить немного сливок), а затем обливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно обсыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

Употреблять кофейную панакоту следует при помощи десертной ложечки. Она получается очень нежной и вкусной. Ввиду того, что в шоколадный наполнитель не был добавлен желатин, он остается полужидким даже после продолжительной выдержи десерта в холодильной камере. После разрезания панакоты начинка должна красиво вытечь на блюдце. Приятного аппетита!

Фредерик Дар, самый востребованный автор детективных романов ХХ века, утверждал, что этот десерт похож на ангела в бархатных штанишках. Заинтригованы? В статье — все о «Panna cotta» — удивительном итальянском десерте, дарящем встречу с ангелами в бархатных штанишках.

Один из самых известных и любимых итальянских десертов не имеет автора. Название «Panna cotta» (панна-котта), буквально «приготовленные сливки», не упоминается в итальянских кулинарных книгах до 60-х годов ХХ века.
Однако, часто упоминается десерт, изобретенный венгерской эмигранткой. Имя талантливой сеньоры кануло в Лету. Известно лишь, что она проживала в живописной области Пьемонта — Ланге (Langhe). С 1900 и по 1960 год сливочное лакомство называлось «Традиционный десерт Пьемонта».
Кто первым назвал традиционный десерт Пьемонта «панна-котта» также неизвестно. Тем не менее, в 1990-х годах чудесный итальянский десерт «Panna cotta» стал самым модным десертом США и начал триумфальное мировое турне.

В 2001 году провинция Пьемонт включила панна-котту в список традиционных продуктов питания региона.

Кулинарными родственниками итальянской панна-котты принято считать:

баварский крем (баваруа, баварезе, Bavarian cream, Crème bavaroise, Bavarois)
бланманже (Blanc-manger)
английский крем «Кастэд» (Custard)

Что сделало десерт столь востребованным? Ведь панна-котта входит в меню самых дорогих ресторанов мира и является любимым десертом многих именитых поваров: Джейми Оливера, Гордона Рамзи, Эрика Лэнларда, Александра Селезнева, Луки Монтерсино, Ника Малгиери, Кристофа Мишлака.

Ответ прост: минимум усилий и сногсшибательный результат.

Рецепт классический панакоты

Немного важных мелочей, прежде, чем вы приступите к созданию шедеврального лакомства

Итальянцы уверены, что приготовление сливочного десерта не терпит отступления от рецепта. Если у вас в меню «приготовленные сливки», то и готовьте из сливок! Не из молока или домашней сметаны, а именно из сливок! Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее будет лакомство. И вкушать вы будете классическую панна-котту, а не молочный десерт без названия.
Кроме сливок, важным ингредиентом лакомства является ванильный стручок и ванильный экстракт (не эссенция!!!).
В рецепте классического десерта обязательно присутствуют темный ром или марсала в качестве базового алкоголя.
Листовой желатин предпочтительнее, нежели порошковый, поскольку лучше растворяется и не образовывает комочков.
Обязательно изучите рекомендации производителя желатина: вам необходимо количество, рассчитанное на 500 мл жидкости. Количество желатина, которое рекомендует производитель, может отличаться от количества, отмеченного в рецепте.
Для соуса используются любые сезонные ягоды или фрукты. Соус — неотъемлемая и обязательная часть этого десерта.
Подавать панна-котту можно как в формочках, где десерт застывал, так и переложив десерт на сервировочное блюдо.

Важно. Главная особенность качественного десерта — бархатистый срез. Именно поэтому и говорят о панна-котте — ангел в бархатных штанишках.

Ингредиенты:

2 стакана или 500 г сливок жирностью 33%. Жирность может быть больше, но не меньше!
2,5 столовые ложки или 63 г сахарного песка.
1 пластина (8 г) листового желатина. Можно заменить порошковым. При использовании порошкового быстрорастворимого желатина воду следует взять из расчета 1 часть желатина – 6 частей воды.
1 стручок ванили. Стручок должен быть мягким и влажным.
1 столовая ложка ванильного экстракта. Ванильный экстракт — натуральный спиртосодержащий продукт или, проще говоря, ванильная спиртовая настойка. При большом желании можно сделать самостоятельно.
1 столовая ложка темного рома. Если десерт готовиться для детей, базовый алкоголь следует исключить.

Самый простой ягодный соус для панна-котты

Из чего готовить:

200 г ягод свежих или замороженных
100 г сахарного песка

Как готовить:

Поместите ягоды и сахар в чашу блендера
Тщательно измельчите в течение 5 минут

Совет. Если вы используете ягоды с мелкими косточками, например, малину, дополнительно протрите соус через сито.
Важно: панна-котта — очень калорийный десерт.

Чтобы решить дилемму «кушать или нет» вспомните жизнерадостных итальянцев, которые любят покушать, и совет великолепной Сьюзан Сомерс: «Если вы очень хотите торт — съешьте его, но перед этим убедите себя, что он диетический».

Видео: Панна-Котта

Как приготовить панна-котту в домашних условиях?

Ниже представлен менее калорийный, но не менее вкусный вариант панна-котты.

Панна-котта с лимонным сиропом

Для панна-котты:

250 г сливок жирностью 33%
125 г свежего молока жирностью 3%
8 г листового или порошкового желатина
60 г сахара
1 стручок ванили. В качестве ароматизатора может использоваться любой сухой травяной сбор в количестве 10-40 г

Для лимонного соуса:

цедра 2 средних лимонов
50 г сахара
50 г воды

Как готовить панна-котту:

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке

Разрежьте стручок ванили вдоль на две части. Тыльной, не заточенной, стороной ножа соскоблите семена ванили со стенок стручка.

В любую удобную толстостенную жаропрочную емкость поместите

сливки
молоко
сахар
ваниль (стручок и семена)

Доведите сливочно-молочную смесь до кипения на среднем огне. В идеале, смесь должна прогреваться не на открытом огне, а на водяной или паровой бане.
Как только вы увидите признаки закипания, снимите емкость с огня и удалите ванильный стручок. Если для ароматизации использовались другие ингредиенты, например, сухой травяной сбор лаванды или ромашки, смесь следует процедить через сито.

Важно. Если вы не используете натуральные ароматизаторы, не доводите смесь до кипения, а всего лишь прогрейте до «рабочей» температуры желатина.

Позвольте сливочно-молочной смеси слегка остыть до 82-85⁰С и введите в нее желатин. Если температура будет ниже, чем 82⁰С, существует опасность, что желатин не растворится. При более высоких показателях — желатин может свариться и утратить свои желирующие свойства.

Чтобы извлечь остывший десерт из формы, опустите форму на 10-20 секунд в очень горячую воду (кипяток). Поверхность десерта подтает, и он легко выскользнет из формы при переворачивании на сервировочное блюдо.

Совет. Если вы не уверены, что сможете извлечь десерт из формочки без потерь, разлейте его в красивые стеклянные стаканы или креманки и подавайте, не извлекая.

Панна-котта относится к тем чудесным лакомствам, которые способны существенно облегчить жизнь современной женщины. Этот десерт хорошо переносит заморозку. Срок хранения при низком температурном режиме морозильной камеры — 1 месяц.
Панна-котту можно приготовить, заморозить прямо в формочке, желательно, силиконовой. Мягкий материал формочки позволяет легко извлечь замерзший десерт на тарелку. Время оттаивания лакомства — около 30 минут при комнатной температуре.

Как приготовить лимонный соус:

Поместите сахар, воду и цедру в любую удобную жаропрочную емкость
Доведите до кипения на среднем огне
Проварите в течении нескольких минут на слабом огне
Остудите

Калорийность молочно-сливочной панна-котты без учета соуса и ванильной составляющей в таблице на картинке.

Рецепт Клубничной панна-котты

Клубника со сливками — классика мировой гастрономии. Панна-котта с клубникой или Panna cotta con le fragole заставит трепетать все рецепторы вашего организма: ведь это не только вкусно, но и очень красиво.

Из чего готовить:

50 г свежей клубники
500 мл сливок жирностью 33%
8 г листового желатина
500 мл молока
90 г сахарного песка

Как готовить:

Замочите желатин: 7 г — в холодном молоке, 1 г — в холодной воде.
Налейте сливки в жаропрочную емкость с толстым дном. Добавьте 70 г сахара. Доведите до кипения на среднем огне.
Как только вы увидите первые признаки закипания, снимите емкость с сахарно-сливочной смесью с огня и дайте остыть до 82-85⁰С.
Отожмите набухший желатин и добавьте в сахарно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте смесь венчиком до полного растворения желатина. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Помытую, высушенную, освобожденную от плодоножек клубнику поместите в чашу блендера, досыпьте остаток сахара и тщательно измельчите.
Емкость с набухшим желатином поставьте на водяную баню и дождитесь его полного растворения.
Смешайте клубнику и растаявший желатин.
Добавьте клубнично-желатиновую смесь в теплую сахарно-сливочную смесь и тщательно перемешайте.

Вариант подачи панна-котты с клубникой

Поскольку ягодная составляющая присутствует в самом десерте, соус не подается.

Совет. Клубнику можно заменить любыми другими сезонными ягодами, каждый раз получая новый вкус любимого десерта

Рецепт шоколадной панна-котты

Этот рецепт подходит тем, кто любит шоколад в шоколаде и сверху непременно добавить еще шоколад.

Важно: используйте для панна-котты проверенный шоколад хорошего качества с процентным содержанием какао-продуктов не менее 75%.

Из чего готовить:

400 мл сливок жирностью 33%
100-150 г качественного шоколада
100 мл свежего молока жирностью 3%
8 г желатина
80 г сахарного песка (количество сахара можно уменьшить до 40 г)

Как готовить:

Поместите в жаропрочную емкость сливки, молоко, сахар и предварительно измельченный шоколад.
Прогрейте смесь на среднем огне, пока шоколад не растает. Не забывайте постоянно помешивать шоколад и сливки.
Как только шоколад полностью смешается со сливками, снимите емкость с шоколадно-сливочной смесью с огня.
Отожмите набухший желатин и добавьте в шоколадно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте смесь венчиком до полного растворения желатина.
Разлейте панна-котту в формочки, накройте пищевой пленкой, поместите в холодильник до полного застывания десерта.
Подавайте, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Совет. С шоколадной панна-коттой хорошо сочетаются кисловатые ягодные соусы, посыпка из орехов и какао.

Рецепт панна-котты из молока или приготовление диетической панна-котты

Печальный факт для всех лакомок в мире: панна-котта очень калорийный продукт! И как бы мы не убеждали себя в диетичности сливочного десерта, иногда приходится сказать панна-котте «нет».

В таком случае улучшит настроение, да простят нас итальянцы, панна-котта из молока или диетическая панна-котта.

Из чего готовить:

500 мл нежирного молока
8 г листового желатина
40 г меда (можно взять немного больше)

Как готовить:

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.
В любую удобную толстостенную жаропрочную емкость налейте молоко и доведите его до кипения на среднем огне.
Как только вы увидите признаки закипания, снимите емкость с огня. Добавьте в молоко мед и тщательно перемешайте.
Позвольте молочно-медовой смеси слегка остыть до 82-85⁰С и введите в нее желатин.
Перемешайте смесь с желатином венчиком до полного растворения последнего. Перемешивать следует очень аккуратно, избегая образования пузырьков.
Разлейте десерт по формам, накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник до полного застывания. Время застывания: не менее 5 часов.
Подавайте с ягодным снегом.

Для ягодного снега поместите 150 г любых замороженных ягод в блендер и тщательно измельчите. При желании в чашу блендера можно добавить 30 г сахарного песка.

Панна-котта — маленький ангел в бархатных штанишках. Обязательно ощутите его легкое прикосновение!

Видео: Панакота

Видео: Кофейная панна котта. Цыплята фаршированные творогом. Салат из чечевицы

Малиновая панна котта (панакота) — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 г

3 ст. л.

Сливки 20-22%

250 мл

2 ст. л.

7 ст. л.

150 г

Описание рецепта — Малиновая панна котта (панакота):

Панна котта — легкий, вкусный диетический десерт.

Малиновая панна котта (панакота): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,32 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

162

килокалории

Шаг 1:

1 г

2 ст. л.

Сливки 20-22%

250 мл

Сливки, молоко смешать в кастрюле, добавить 2 ст. ложки сахара, ванилин. Нагреть до 70-80 град. не доводя до кипения.

Шаг 2:

Желатин 1 чт. ложку развесит в холодной воде, оставить растворятся ( см. инструкцию на упаковке). Добавить в горячую смесь сливок и молока. Размешать до полного растворения. Остудить.

Шаг 3:

Разлить жидкость в посуду. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

Шаг 4:

Малину и 1 чт. ложку сахара разбить блендером.

Шаг 5:

Желатин развесит в воде. Малину пропустить через крупное сито. На водяной бане нагреть малину, добавить желатин, размещать до полного растворения.

Шаг 6:

Когда панакота загустеет, добавляем остывшую малину. Ставим в холодильник до полного застывания.

Шаг 7:

Украшаем малиной, мятой.

Шаг 8:

Приятного аппетита!!!

Панакота из сливок 10 жирности рецепт. Панна-котта. Рецепт десерта панна-котты классический, шоколадный, клубничный, из молока, диетический. Кофейная панакота – рецепт

«Panna cotta» дословно переводится как «варёное молоко». Ведь в действительности, так оно и есть.

Панакота – это средиземноморское желе, отличающееся особой нежностью и воздушностью. Оно такое мягкое, что его легко зачерпнуть ложкой.

Перед подачей лакомство всегда охлаждают и поливают сиропом из свежих красных ягод.

На сегодняшний день панакота является самым распространённым десертом итальянских кондитеров.

Блюдо отличается непревзойдённым нежным вкусом и простотой готовки.

Дело в том, что оно состоит всего из трёх ингредиентов: жирных сливок, сахара и желатина.

За счёт последнего ингредиента, сливочное лакомство похоже на мармелад и желе, но всё же считается самостоятельным кондитерским блюдом. У панакоты очень мягкая и непружинистая консистенция.

Польза сливочного десерта

Так как десерт является исключительно сливочным продуктом, то вся польза, заключённая в молоке, присутствует и в нём.

В панакоте огромный коэффициент полезности. Он состоит из: питательных белков и кальция, который усваивается из молочных продуктов большей частью. А за счёт высокой жирности, десерт является достаточно сытным.

Кроме огромной пользы, у столь замечательного лакомства есть «вредности», а именно высокое присутствие в продукте жира и сахара.

Поэтому нежелательно себя баловать очень часто этим традиционным итальянским лакомством.

Немного истории

Панакота — достаточно распространённый во всех уголках мира десерт, родом из города Пьемонта, что расположен в Северной Италии. В Средние века в этом блюде использовались кости варёной рыбы вместо желатина и его делали совершенно без сахара, так как он был очень дорогим.

Сливочное лакомство отлично сочетается с различными ягодами, фруктами и орехами.

Существует невообразимое множество вариаций приготовления этого сладкого блюда.

Классическая панакота «не позволяет» разбавлять сливки и не предполагает включать в десерт ничего лишнего. В Италии просто нереально попробовать шоколадную или апельсиновую панакоту.

Как сделать классическое лакомство с клубникой на своей кухне

Если вы хотите поберечь свою фигуру от излишней жирности и сахара, содержащихся в десерте, то можете смело разбавлять сливки молоком и отказываться от нужного по рецепту количества сахара.

Приготовление панакоты по рецепту с фото:

А лучше поэкспериментировать и сделать немного желе из клубники и аккуратно выстелить верх десерта, положив сверху половинки свежих ягод.

А вот и видео-рецепт простой классической панакоты с сиропом:

Шоколадная панакота

Необычайно вкусный десерт – шоколадная панакота, украшенная кусочками любимых фруктов и ягод.

Что входит в состав лакомства:

Как приготовить сливочно-шоколадный десерт в домашних условиях:

Покрыть поверхность молока желатином;
Смешать пудру с сахаром и подогреть;
Добавить молочное месиво и перемешать. Убрать с плиты;
Растопить шоколад в получившейся однородной массе и посыпать ванилью;
Процедить и разлить по чашечкам;
Убрать в прохладное место на несколько часов;
Растопить белый шоколад и порезать фрукты;
Готовую панакоту полить топлёным шоколадом и украсить кусочками фруктов.

Шоколадная панакота является очень калорийным продуктом, в её 100 граммах содержится практически по 50 % жиров и углеводов. И всего 7 % белка.

В видео вы можете посмотреть все этапы приготовления этой вкуснятины:

Десерт с ароматной кислинкой цитруса (апельсина)

Лёгкая нежная сладость для любителей кисло-сладких вкусностей.

Рецепт апельсиновой панакоты довольно прост.

Состав готового продукта:

Большой апельсин;
2 яичных желтка;
Полстакана молока;
25 гр. измельчённого сахара;
2 ложечки желатина;
Полстакана кипячёной воды.

Как приготовить:

Натереть небольшое количество апельсиновой цедры;
Надавить немного апельсинового сока;
Желатин растворить в воде и через 5–7 минут подлить свежевыжатый сок;
Сварить молоко на медленном огне, постепенно всыпая цедру, сахар;
Добавить сок апельсина и желтки;
Проварить молочную смесь еще несколько минут и остудить;
Полностью растворить желатин при помощи водяной бани;
Смешать аккуратно обе смеси и разлить по красивым чашечкам.

В одной порционной чашечке содержится чуть больше 100 ккал.

Представляете, оказывается есть рецепт панакоты на сметанной основе? Давайте его посмотрим:

Рецепт от Лизы Глинской

Известный шеф-повар, победитель 2 сезона шоу «МастерШеф» на Украине, делится секретом нежнейшего лакомства, каким балует своих деток сама Анджелина Джоли.

Что потребуется для готовки:

Немного желатина и мёда;
Небольшой стаканчик молока и ягод клубники;
Пару ложек маскарпоне и щепотка ванильного сахара.

Процесс готовки:

Смешиваем молоко, желатин и ваниль;
Несколько минут медленно кипятим и охлаждаем;
Добавляем маскарпоне и мёд;
Интенсивно смешиваем все ингредиенты;
Выкладываем свежие ягоды на донышки формочек;
Разливаем готовую панакоту поверх ягод;
Охлаждаем и украшаем лакомство.

Такой десерт любая мамочка может приготовить на своей кухне. Он станет сытным и полезным завтраком или полдником для маленьких сладкоежек.

Рецепт приготовления от Эктора Хименеса

Эктор Хименес — шеф-повар высочайшего класса, всегда удивляет изысканными и неповторимыми блюдами. Десерты, с тонким отменным вкусом станут прекрасным началом дня или сладким перекусом в середине дня.

А малиновая панакота по фирменному рецепту не оставит никого равнодушным. Что потребуется для десерта:

150 грамм самых жирных сливок;
4 стаканчика натурального йогурта самой высокой жирности;
3 небольшие ложки сахара;
2 пачки желатина.
Малина, сироп.

Из чего состоит процесс готовки:

Для начала разбавляем желатин тёплой водой;
После наливаем сливки в ёмкость и добавляем к ним сахарный песок;
Ставим на медленный огонь и кипятим, постоянно мешая;
Затем смешиваем с желейной смесью и охлаждаем;
Вспениваем натуральный йогурт и соединяем с молочным желе;
Раскладываем готовый десерт по креманкам и ставим охлаждаться ещё на 5–6 часов;
Когда лакомство полностью застынет, украшаем его ягодами малины и поливаем сладким сиропом.

Панакота от Эктора просто не может не понравиться. Она отличается нежнейшим сливочным вкусом и высокой калорийностью за счёт «жирных» ингредиентов.

Но если вы боитесь лишних калорий, то используйте для готовки продукты с меньшим процентом жирности.

Традиционное итальянское лакомство с ванилью

В Италии готовят исключительно сливочную панакоту с добавлением небольшого количества натуральной ванили.

Как готовится сладкое блюдо:

Прогреваем сливки на медленном огне, предварительно закинув стручок ванили;
Остужаем, вынимаем ваниль и аккуратно взбиваем до образования пены;
Размачиваем желатин в тёплой кипячёной воде и ждём разбухания несколько минут;
Готовую желейную массу вливаем в ванильные сливки и немного подогреваем для растворения желатина;
Остужаем в течение 20 минут при комнатной температуре и взбиваем смесь миксером;
Подготавливаем специальные ёмкости для десерта, предварительно смазав сливочным или растительным маслицем;
При желании можно на дно формочек уложить кусочки фруктов и ягод. И только после залить сливочную массу;
Поместить десерт в холодное место на несколько часов для полнейшего застывания;
По истечении охлаждения поместить формы с лакомством на пару секунд в кипяток, чтобы молочное желе хорошо отделилось от стенок;
Разложить готовые порции по красивым тарелочкам и сверху уложить веточки мяты, кусочки фруктов и цельные ягодки.

Получается необычайно вкусный и очень сладкий десерт, который понравится деткам и любителям сладких кушаний.

Если вы любите все, что связано с кофе, то следующее видео точно вас обрадует:

Воздушная кефирная панакота

Очень оригинальный рецепт панакоты с применением кефира. Такой десерт делается просто и получается очень воздушным, в отличие от чисто сливочного лакомства.

Что потребуется:

По одному небольшому стаканчику сливок, молока, кефира и сахара;
Средний апельсинчик;
Упаковка желатина;
Ягоды для украшения.

Десерт без кофе, чая или сока — это удовольствие впустую! Сейчас поговорим о кофе — самом популярном мировом напитке. Каждый день в мире число поклонников этого чудесного напитка увеличивается на 23 000 человек! Представляете?

Одна компания уже обогатилась на продаже этого торта, а вы так и не пробовали его еще? Речь идет о Панчо. Мы нашли приготовления этого десерта. Только тссс…

А в ждут вашего внимания рецепты королевской ватрушки. Не проходите мимо, она очень вкусна и изящна!

Как готовить десерт:

Помещаем желатин в стакан и наливаем туда воду, ждём пару минут;
Сливки смешиваем с молоком и ванилью. Стручок ванили предварительно разрезаем пополам: так аромат станет острее;
Насыпаем сахар в молочно-сливочную смесь и медленно доводим до кипения;
Измельчаем цедру целого апельсина и выжимаем немного сока;
Смешиваем кефир и апельсиновый сок, насыпаем стружки апельсиновой цедры;
Соединяем желатиновую смесь и разогретое молоко, вытаскиваем ваниль;
Взбиваем кефир венчиком и вливаем готовую молочно-желейную смесь;
Разливаем десерт по формочкам и убираем в холодное место.

Через 3-5часов продукт готов к употреблению. Украшаем лакомство на свой вкус.

Нюансы приготовления и подачи

Настоящая панакота готовится только из самых жирных сливок.

Нельзя «переборщить» с желатином и добавить больше, чем того требует рецептура. Не кипятите сливки! Только хорошо прогрейте.

Традиционная панакота всегда подаётся в охлаждённом состоянии с натуральными ягодами, протёртыми через сито. Десерт подаётся небольшими порциями по 70-80 гр.

Проявив фантазию, можно украсить десерт шоколадом – натереть или растопить. А можно необычно порезать фрукты и красиво разложить на креманке.

В настоящее время десерт Панакота популярен не только в Италии, но и во всём мире, включая Россию. Впервые десерт появился на севере Аппенинского полуострова. Если дословно перевести с итальянского языка словосочетание panna cotta, русский аналог будет звучать как “вареный крем”.

Лучшая панакота получается из жирных кондитерских сливок, однако для приготовления этого блюда можно использовать молоко или ряженку.

Классическая панакота имеет белый цвет, но современные повара изменяют оттенок десерта, добавляя фрукты, ягоды и шоколад.

В Италии панакота подаётся с разными соусами, такими как шоколадный, фруктовый, медовый или карамельный. Итальянцы любят украшать свой десерт кокосовой стружкой и клубничным джемом.

Классический рецепт панакоты

Классическую панакоту легко приготовить в домашних условиях. Советуем использовать жирные сливки – не менее 33%. Не кладите много желатина. Тогда ваша панакота растает во рту.

Время приготовления — 5 часов.

Ингредиенты:

600 мл жирных сливок 33%;
20 гр. пищевого желатина;
70 гр. сахара;
150 гр. молока;
1 щепотка ванилина.

Ингредиенты :

Желатин насыпьте в мисочку и залейте 2 столовыми ложками теплой воды. Накройте чем-нибудь сверху и оставьте на 20 минут. Желатиновая смесь должна набухнуть.
Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее сливки, молоко, сахар и ванилин. Нагрейте смесь на медленном огне. Доводить до кипения нельзя!
Набухший желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
Желатин влейте к сливкам. В смеси могут образовываться комки, и поэтому лучше процедить ее через ситечко.
Разлейте жидкую панакоту по формочкам. Оставьте на 4 часа застывать.
Украсить десерт можно кокосовой стружкой любимого цвета. Приятного аппетита!

Панакота из ряженки по-русски

Да-да, существует и, так называемая, русская панакота. Она готовится из ряженки. Этот десерт – диетический. Никакого жира и лишних калорий.

По вкусу русская панакота не уступает итальянской. Такая же легкая и воздушная.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты :

600 мл ряженки до 5% жирности;
100 мл кипяченой воды;
2 столовые ложки меда;
1 столовая ложка пищевого желатина;
2 щепотки ванилина.

Приготовление :

Желатин насыпьте в маленькую мисочку и залейте теплой кипяченой водой. Оставьте на 30 минут набухнуть.
Ряженку смешайте с медом и ванилином.
Когда желатин набухнет, растопите его на водяной бане, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в ряженку и перемешайте.
Смесь расформируйте по формам и спрячьте в холодильник на 3 часа.
Украсьте панакоту из ряженки растопленным горячим шоколадом. Сверху посыпьте кокосовыми стружками. Приятного аппетита!

Шоколадная панакота

Этот десерт понравится тем, кто любит шоколад! Такой рецепт панакоты прост в исполнении. Шоколад дополняет этот воздушный десерт и вносит чудесную нотку аромата.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

300 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
200 гр. молока 3,2%;
150 гр. сахара;
1 плитка шоколада – горький или молочный;
20 гр. пищевого желатина;
3 столовые ложки теплой воды;
1 щепотка ванилина.

Приготовление:

Смешайте молоко со сливками и подогрейте смесь до теплой температуры.
Желатин залейте водой и уберите в сторону набухать на 25 минут.
Плитка шоколада поломайте на маленькие квадратики и растопите на водяной бане до жидкого состояния.
По одной столовой ложке добавляйте к шоколаду молочно-сливочную смесь. Следите, чтобы не образовывалось комочков. Добавьте ванилин и сахар. Перемешайте.
Желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
Добавьте желатин к сливочно-шоколадной массе и тщательно перемешайте.
Шоколадную панакоту разлейте по порционным вазочкам и уберите в холодильник на 3 часа.
Украсить такую панакоту можно взбитыми сливками и ягодами. Приятного аппетита!

Вишневая панакота

Панакота с вишней послужит беспроигрышным вариантом десерта на любом празднестве! Кроме того, панакота с вишней подойдёт для вечерних посиделок с вашей половинкой. Нежный сливочным вкус сочетается с ягодой вишней. Блюдо выглядит очень красиво и романтично.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

500 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
250 гр. молока;
150 гр. сахара;
30 гр. быстрорастворимого желатина;
250 гр. вишни;
1 щепотка ванилина;
1 щепотка молотой корицы;
180 мл воды.

Приготовление:

10 гр. и 20 гр. желатина замочите в разных блюдечках в теплой воде на 20 минут.
В кастрюльке смешайте сливки, молоко, сахар, ванилин и корицу. Нагрейте смесь на медленном огне. Сахар должен раствориться. Не кипятите!
Вишню промойте и удалите косточки. Положите ягоды в железную миску, налейте туда воду. Нагревайте вишню, пока она не даст сок.
Желатин в обоих блюдечках растопите на водяной бане. 20 гр. желатина добавьте в сливочную смесь, а 10 гр. желатина добавьте к вишням.
Возьмите порционные десертные вазочки. Сначала налейте сливочный слой. Уберите в холодильник на 20 минут. Затем, когда сливки немного уплотнятся, налейте сверху вишнёвый слой. Уберите в холодное место на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Удивить своих гостей хочется каждой хозяйке и, приготовив панакоту в домашних условиях с использованием сливок, ванильного сахара и клубничного соуса, она имеет все шансы на это. Перед тем как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который больше всего вам по душе. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не будет составлять особого труда. Следует уделять внимание и внешнему виду панакоты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

Что такое панакота

Далеко не все известные в России блюда были изобретены здесь. Итальянский десерт панакота придумали в Пьемонте на северо-западе Италии. Представляет он собой загустевший крем, приготовленный из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакоту к пудингам, не стесняясь добавлять разные несвойственные лакомству ингредиенты. Подаваться десерт может с ягодным соусом или листиком мяты.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой молочный продукт, имеющийся внутри холодильника. Обязательно также наличие желатина и ванилина. До того как приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

Рецепты панакоты

Классика может быстро надоедать: какой бы вкусной ни была еда, периодически требуется разнообразие. Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельно взятый кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь открывается простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку. Эксперименты с панакотой пойдут блюду только на пользу.

Классический рецепт

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Нежность и воздушность – вот то, что выделяет панакоту среди других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Сделать панакоту классическим для нее способом можно из сливок высокой жирности, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет обладать нежным сливочным вкусом, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

Ингредиенты:

сливки жирные – 210 мл;
желатин листовой – 10 г;
молоко – 210 мл;
клубничный сироп – 20 г;
сахар – 30 г;
стручок ванили – 1 шт.

Способ приготовления:

Смешанные с молоком и сахаром сливки доведите до кипения.
Замочите желатин в холодной воде. Добавьте его к молочной смеси через 7 минут.
Извлеките семена ванили, переложите к молоку.
Залейте в формочки, уберите в холодильник на 40 минут.
Украсьте клубничным сиропом.

Панакота из молока

Время: 4 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 452 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Вареные сливки, становящиеся приятным густым кремом, являются основой традиционного рецепта панакоты. Однако повара со стажем говорят о том, что заменить этот ингредиент можно и молоком. Важно дождаться, когда оно зажелируется: возможно потребуется больше желатина. В остальном же разительных отличий молочного десерта от сливочного не наблюдается.

Ингредиенты:

молоко – 210 мл;
желатин сухой – 2 ст. л.;
желток – 1 шт.;
песок сахарный – 110 г;
сметана – 210 г;
вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В горячую воду на 5 минут погрузите желатин.
Взбейте желток, смешайте с молоком, добейтесь кипения.
Соедините сметану с сахаром, переложите к молоку, перемешайте.
Добавьте желатин, добейтесь однородности.
Распределите массу по формам, держите в холодильнике 4 часа.

Из сливок

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 486 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если же вы хотите непременно получить сливочное желе, не отклоняйтесь от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты. Они сделают панакоту более изысканной, внеся необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они приоритетны. Если хотите получить красивую как с глянцевого фото панакоту, не забудьте и о декоре.

Ингредиенты:

сливки – 250 мл;
желатин сухой – 3 ст. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Сливки и оба вида сахара соедините и доведите до кипения.
Заранее размоченный в холодной воде, желатин добавляйте постепенно, помешивая.
Процедите, разлейте по формам и отправьте застывать в холодильник на 2 часа.

Из ряженки

Время: 3 часа 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Тяжело живется сладкоежкам – борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать. Приготовленные в домашних условиях сладкие блюда немногим отличаются по калорийности от покупных. Однако вкусную панакоту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко на ряженку. Ее необычный, с кислинкой, вкус пойдет десерту только на пользу.

Ингредиенты:

ряженка – 440 г;
желатин – 10 г;
мед – 3 ч. л.;
вода – 110 мл.

Способ приготовления:

Позвольте желатину разбухнуть в холодной воде.
Положите мед, подогревайте смесь до его растворения.
После остывания влейте ряженку, взбейте миксером.
Емкости с десертом поставьте в холодильник на 3 часа.

Из творога

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Еще один диетический вариант панакоты подразумевает использование в составе творога. Такой десерт получится еще более воздушным. Если мелкие творожные комочки будут встречаться внутри панакоты, ничего страшного – это станет своеобразной изюминкой. Нередко лакомство подается в специальных креманках. Приветствуется использование ягод для украшения конечного блюда.

Ингредиенты:

творог – 110 г;
молоко – 160 мл;
желатин – 1 ст. л.;
кипяток – 1 ст. л.;
пудра сахарная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Взбейте творог с сахарной пудрой и молоком.
Добавьте растворенный в кипятке желатин.
Заполните однородной смесью емкости.
Охлаждайте 1 час.

Панакота с клубникой

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 227 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Клубничный сироп, разлитый по тарелке, на которой подают панакоту, является обязательным атрибутом фото в большинстве меню. Ягоды же в классическом варианте не присутствуют, но это не значит, что они окажутся не к месту. Данный десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

сливки 20% жирности – 210 мл;
желатин – 10 г;
сахар – 110 г;
клубника – 200 г;
холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Замочите в 150 мл воды желатин.
Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
Варите четверть часа, не доводя до кипения.
Переложите желатин.
Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Банановая

Время: 1 час 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 233 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Нередко бананы делают частью десертов, чтобы сделать их еще более сладкими, но, при этом, не переборщить с сахаром. Панакоту данная тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но дает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчаются в блендере, превращаясь в пюре. Реже кулинары их нарезают мелкими кусочками.

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;
10% сливки – 110 мл;
молоко – 110 мл;
желатин – 5 г;
сахар – 20 г;
корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Добейтесь кипения молока со сливками и сахаром, помешивая.
Влейте предварительно размоченный желатин.
Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь.
Всыпьте корицу, взбейте всё миксером.
Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом.

Ванильная

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 426 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Лаконичность блюда – то, чего зачастую хочется чувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты нередко становятся самыми любимыми за счет своей ненавязчивости. Приготовив ванильную панакоту в домашних условиях, вы получите как раз такой вариант. Использовать можно как семена ванили, так и экстракт. Либо просто купить ванилин в пакетиках.

Ингредиенты:

молоко – 40 мл;
жирные сливки – 320 мл;
желатин – 10 г;
пудра сахарная – 50 г;
ром – 100 мл;
стручок ванили – 2 шт.

Способ приготовления:

Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь.
Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Прокипятите.
Добавьте ром, перемешайте.
Вмешайте предварительно замоченный желатин.
Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа.

Шоколадная

Время: 5 часов.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 634 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Шоколад манит большинство сладкоежек. Добавив его в панакоту, вы сразу убьете двух зайцев: получите сливочность и сладость. Для рецепта подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которая при приготовлении разойдется в молоке или сливках. Для украшения такой панакоты, используют, как правило, противоположные цветовые элементы, например, листики мяты.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

Сливки — 500 Миллилитров
Сахар — 100-150 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Желатин — 2 Ст. ложки
Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

сливки молочные 32% — 200 гр
желатин — 2-4 гр
ваниль — 1 стручок
сахар — 50 гр

сахар — 50 гр
клубника — 100 гр
лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

Сливки 42% — 400 мл;
Молоко 3.2% — 100 мл;
Сахар песок – 100 г;
Ванильный сахар – 10 г;
Желатин – 10 г;
Вода – 100 г;
Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
Сахар песок – 3–4 ст. л.

Хорошо перемешиваем.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

сливки 33 % — 400 миллилитров,
сахар – 30 грамм,
порошок ванили – 2 грамма,
быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
корица – 1 палочка,
фундук – 5 штук,
сливочное масло – 50 грамм,
порошок какао – 1 чайная ложка,
сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

500 мл сливок 18-20%
2 ч. л. растворимого кофе
80 мл воды
50 г сахара
15 г желатина
100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтки куриных яиц — 3 штуки;
1 банан;
100 грамм сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Десерт панакота без желатина и сливок

Трехслойная домашняя панакота с агар-агаром является очень ароматным и красивым в подаче диетическим блюдом. Такой вариант итальянского десерта исключает жирные сливки и желатин, а еще более диетической поможет его сделать любой сахарозаменитель. Если калорийность десерта не столь важна, то можно смешать в равных пропорциях сливки и молоко, агар-агар заменить желатином и использовать обычный сахар. Такое красивое лакомство отлично подойдет детям, так как богато белками, полезно и очень вкусно. Пошагово оформленный фото рецепт поможет вам быстро приготовить панакоту дома.

Ингредиенты:

агар-агар — 1,5 ч.л. на 500 мл;
молоко — 1,5 л;
какао -1 ст.л.;
кофе — 20 мл;
ванилин — 1/2 ч.л.;
сахар — по вкусу.

Как приготовить панакоту с агар-агаром в домашних условиях

Сперва, нужно подготовить ингредиенты для первого слоя. Всю массу молока поделить по 500 мл на каждый слой, а также разделить агар-агар — по 1,5 ч.л.

Первым слоем будет кофейная панакота. Для ее приготовления понадобится еще сахар и кофе.

Довести молоко до кипения и растворить в нем агар-агар и сахар по вкусу.

Снять с огня и добавить кофе, сваренный заранее.

Разлить по прозрачным бокалам. Для равномерных слоев с четкими границами нужно воспользоваться лейкой.

Дать кофейному слою застыть.

Следующий слой — шоколадная панакота. Ее приготовление аналогично кофейной, просто кофе заменим на какао.

Разлить холодную шоколадную массу следующим слоем.

Дать застыть.

Последний, третий слой, это ванильная панакота из молока. Готовить будем как и два предыдущих слоя, но добавим в молоко только ванильку.

Охлажденную молочную ванильную массу остается просто разлить последним слоем.

Дать слою застыть.

Затем, нужно просто украсить десерт тертым шоколадом.

Теперь, можно подавать красивый и вкусный желейный десерт к столу! Такой десерт станет хорошим дополнением к любому праздничнику.

Панакота с агар-агаром хорошо держит форму, красиво оформлена, очень ароматна и вкусна. Требуется всего час времени, чтобы оригинальный десерт появился на вашем столе!

клубничный рецепт панакоты | клубничная панакота без желатина

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

клубничный рецепт панакоты | клубничная панакота без желатина с подробным фото и видео рецептом. рецепт сливочного итальянского десерта, приготовленного из густых сливок и с ароматом на выбор. консистенция желе в основном достигается за счет желатина, но этот рецепт готовится с использованием вегетарианской альтернативы i.е агар-агар. Рецепты панна-котты могут быть идеальным десертом после обеда или могут стать мгновенным хитом на кошачьих вечеринках, особенно с детьми.

Рецепт клубничной панакоты | клубничная панакота без желатина с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты панна-котты обычно готовятся из загущенных сливок с разными вкусами. наиболее распространенные и популярные ароматизаторы — это ваниль или кофе, которые смешивают со сливками. однако в наши дни панна-котта также известна другими вкусами, такими как манго или клубника, и готовится с разными слоями для большей визуальной привлекательности.

В моем предыдущем посте о рецепте панна котты была панна котта со вкусом манго, которую я выпустил в прошлом году во время сезона манго. в этом году я хотел поделиться чем-то уникальным для валентинки. и, к счастью, сейчас тоже клубничный сезон, и поэтому без каких-либо колебаний я решила приготовить клубничную панна котту по рецепту . слои и часть белого крема очень вдохновлены моей предыдущей версией манго, и в этом я использовала клубничную мякоть вместо манго. я лично чувствовал, что клубничный десерт панакота более сливочный и вкусный по сравнению с другими вкусами из-за кисло-сладкого вкуса спелой клубники.но это полностью мое личное предпочтение и все рецепты панакоты одинаково хороши.

Кроме того, некоторые важные советы, предложения и идеи подачи для клубничного рецепта панакоты . во-первых, я использовал агар-агар для толщины и жесткости, но обычно используется желатин, и он более предпочтителен. Единственное, что меня беспокоит в отношении желатина, — это то, как он готовится и содержит следы кожи и костей крупного рогатого скота и свиней. во-вторых, наслоения из белых сливок и клубничной мякоти можно делать любой формы и рисунка.если вы не можете следовать схеме, которую я показал в этом рецепте, вы можете вылить клубничный соус поверх белой сливочной панакоты и сделать горизонтальные слои. наконец, вы также можете приготовить панна-котту, смешав клубничный соус прямо с загустевшими сливками и установить его без какого-либо слоя между ними.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов десертов с этим постом рецепта рецепта клубничной панакоты . в основном он включает в себя такие рецепты, как семия кесари, басунди, лаухи ка халва, панир кхир, халва с заварным порошком, халва из хлеба, шоколадный пончик, мороженое с заварным кремом, пирог из шоколадной лавы и рецепт манго фирни.Кроме того, посетите мою коллекцию других похожих рецептов, например,

клубничная панакота видео рецепт:

карта рецептов клубничной панакоты:

рецепт клубничной панакоты | клубничная панакота без желатина

КУХНЯ

простой рецепт клубничной панакоты | клубничная панакота без желатина

Режим приготовления Отключить автоблокировку экрана во время приготовления?

сначала приготовьте молочную смесь, подогрев 1 стакан молока и ¾ стакана сливок.
взбейте и хорошо перемешайте, убедившись, что сливки хорошо сочетаются с молоком.
Теперь добавьте 1 ч.л. агар-агара и хорошо взбейте.
варить молоко на среднем огне до появления пара (не кипятить).
далее добавить ½ стакана сахарной пудры и растворить сахар.
выключите огонь и добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта и щепотку соли.
взбейте и хорошо перемешайте. дайте молоку остыть в течение 10 минут, прежде чем наливать в стакан.
Кроме того, поставьте сервировочный стакан в миску так, чтобы он слегка наклонился.
залить приготовленной молочной смесью до краев.
Теперь поместите его в холодильник на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
Через 2 часа убедитесь, что молочная смесь полностью схватилась.
Теперь приготовьте клубничную смесь 1 ч.л. агар-агара/желатина на 2 ст.л. теплой воды.
хорошо перемешать и полностью растворить агар-агар.
далее добавить 2 стакана клубничного пюре.
хорошо перемешайте, убедившись, что мякоть равномерно перемешалась с агар-агаром.
налейте клубничную смесь в стакан.
поставить в холодильник на 2 часа или на ночь до полного застывания.
Наконец, насладитесь охлажденной клубничной панна-коттой или клубничным пудингом.

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как приготовить клубничную панна котту с пошаговым фото:

сначала приготовьте молочную смесь, подогрев 1 стакан молока и ¾ стакана сливок.
взбейте и хорошо перемешайте, убедившись, что сливки хорошо сочетаются с молоком.
теперь добавьте 1 чайную ложку агар-агара (или используйте желатин, если вы не вегетарианец) и хорошо взбейте.
варить молоко на среднем огне до появления пара (не кипятить).
далее добавьте ½ стакана сахарной пудры и растворите сахар.
выключите огонь и добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта и щепотку соли.
взбейте и хорошо перемешайте. дайте молоку остыть в течение 10 минут, прежде чем наливать его в стакан.
Кроме того, поместите сервировочный стакан в миску так, чтобы он был слегка наклонен.
влить приготовленную молочную смесь до краев.
теперь поместите его в холодильник на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
Через 2 часа убедитесь, что молочная смесь полностью схватилась.
теперь приготовьте клубничную смесь 1 чайная ложка агар-агара/желатина в 2 столовых ложках теплой воды.
хорошо перемешать и полностью растворить агар-агар.вы также можете погреть его в микроволновой печи в течение 1 минуты, чтобы растворить его быстрее.
далее добавить 2 стакана клубничного пюре.
хорошо перемешайте, убедившись, что мякоть равномерно перемешалась с агар-агаром.
налейте клубничную смесь в стакан.
поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, пока он полностью не застынет.
, наконец, насладитесь клубничной панна-коттой или клубничным пудингом в охлажденном виде.

примечания:

во-первых, перед заливкой клубничной смеси полностью закрепите молочный слой, иначе молочный слой развалится.
также не кипятите молоко, а просто нагревайте до появления пара, иначе молоко может свернуться.
также постоянно помешивайте молоко, иначе агар-агар осядет на дно и подгорит.
Кроме того, если вы используете желатин (не подходит для вегетарианцев), убедитесь, что его вкус нейтральный.
наконец, клубничная панна котта или клубничный пудинг можно приготовить из манго панна котта, заменив клубнику на манго.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Рецепт клубничной панна котты (шаг за шагом + видео)

Панна котта с клубникой – один из современных десертов, настолько легкий и достаточно освежающий, что его можно приготовить на выходных.

Индивидуальные порции этого десерта выглядят так презентабельно, утонченно и идеально подходят для любой посиделки.

Это видео-руководство по рецепту приготовления клубничной панна-котты — это все, что вам нужно, чтобы приготовить лучшую клубничную панна-котту.

Что такое панна котта?

Нуждается в представлении? Думаю, нет. Потому что кто не знает об этом крутом итальянском десерте со сливочной текстурой? Я еще ни с кем не встречался. У вас есть? Все просто любят это.Это всегда нокаут каждый раз, когда я это делаю. Должна сказать, что это один из моих любимых десертов без выпечки.

Мне нравится готовить и есть эту клубничную панакотту, но я не знаю, почему я до сих пор не поделилась ею в своем блоге. Более того, я даже не осознавал этого, пока мой друг не позвонил мне в прошлом месяце и не попросил рецепт клубничной панна котты.

Я сказал: «Поищите в блоге, там найдете.
Она искала и сказала: «Я не смогла найти, не могли бы вы поделиться со мной ссылкой?
Я сказал, хорошо.Отправим через 10 минут.
Видите, как я был уверен в себе, когда сказал ей, что у меня есть этот рецепт в блоге. Но когда я искала рецепт, то тоже не нашла.

Связанный: Охладитель игристых игристых клубничных киви

Я сказал себе: «Как это возможно, что я никогда не делился клубничной панна коттой в своем блоге?» Поняв, что перезвонила подруге и пообещала, что скоро поделюсь рецептом.

Я хотела поделиться этим рецептом панна котты с тех пор, как она попросила у меня рецепт.Так что я, наконец, сделал это.

Помнишь, я рассказывал тебе о нашем сборе клубники в этом сезоне? Я также обещал вам, что скоро в моем блоге появится много рецептов клубники.

Тогда первым рецептом, который пришел мне в голову, была клубничная панакота. Спасибо моему дорогому другу, который попросил меня поделиться этой клубничной панна коттой.

Связанный: Плетеное клубничное пирожное со сливочным сыром

Вот мой один из лучших и самых любимых рецептов с клубникой для всех, кто любит клубнику во всем.

Что мне всегда нравилось в панна-котте, так это то, что они всегда казались мне такими экзотическими и восхитительными. И делать их очень легко и весело.

Единственная сложная часть — это время установки, особенно когда у вас есть маленький ребенок, который будет спрашивать каждые 5 минут: «Он уже готов?

Связанный: Клубничный белый горячий шоколад

Что такое клубничная панна котта?

Strawberry Panna Cotta — один из таких современных десертов, настолько легкий и освежающий, что его можно приготовить на выходных.Индивидуальные порции этого десерта выглядят очень презентабельно, нарядно и идеально подходят для любой посиделки.

Эта клубничная панакота:

✓ легкий и фруктовый.

✓ ароматный, элегантный и презентабельный.

✓ гладкий, восхитительный и нежный.

✓ делается быстро и легко.

✓ также можно сделать вегетарианским.

Можно ли приготовить панна котту с клубникой заранее?

Да, вы наверняка можете приготовить их за день вперед.Если к вам на ужин придут гости, приготовьте эти панна-котты за день и подайте этот идеальный десерт для ваших гостей.

Какие ингредиенты нужны для приготовления панакоты?

Вы можете просто приготовить этот восхитительный, нежный и нежный десерт, используя всего несколько простых ингредиентов.

Эти 7 ингредиентов:

Молоко
Густые сливки или взбитые сливки
Сахар
Экстракт ванили
Холодная вода
Неароматизированный желатиновый порошок
Свежая клубника

Связанный: Strawberry Masala Chaas (Пряная клубничная пахта)

Как приготовить вегетарианскую панна котту?

Вы можете изготовить базовую панна-котту, используя простые ингредиенты, такие как клубника, молоко, сливки, сахар, ваниль и желатин.Я использовал желатин для этого рецепта, но если вы вегетарианец, вы также можете приготовить тот же рецепт, используя агар-агар или веганский гель-порошок.

Связанный: клубничный соус для чизкейка для фруктов и закусок

Я предпочитаю панна-котту со вкусом клубники, панна-котты с кокосом и манго, панна-котты с персиком и панна-котты с черникой. Я хотел бы знать, какие ваши любимые?

Рецепт панна котты с клубникой (пошаговая фотоинструкция)

Рецепт панна котты с клубникой [Рецепт]

Клубничная панна-котта — один из таких современных десертов, настолько легкий и достаточно освежающий, что его можно приготовить на выходных.

★★★★✰
(Рейтинг: 4.1 из 90 отзывов)

Время подготовки 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время 🕐
5 минут	25 минут	30 минут
Категория ☶	Кухня ♨	Подается ☺
Десерт	итальянский	4
Информация о питании ⊛		Размер порции ⊚
305 калорий калорий		1 порция

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для панна котты //

200 мл цельного молока
200 мл жирных сливок или взбитых сливок
70 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 столовые ложки холодной воды
2 столовые ложки желатинового порошка без вкуса

Для клубничной несушки //

450 г свежей клубники, разрезанной на четыре части
3 столовые ложки воды
70 г сахара
4 столовые ложки холодной воды
2 столовые ложки желатинового порошка без вкуса

Для сервировки //

Свежая клубника и листья мяты

ИНСТРУКЦИИ:

Как сделать клубничную прослойку для панна котты //

Добавьте клубнику, сахар и 3 столовые ложки воды в кастрюлю.
Варить на среднем огне 6-7 минут или пока клубника не станет мягкой и не пустит сок.
Измельчите клубнику, чтобы получилось однородное пюре. Для измельчения можно использовать погружной блендер или кухонный комбайн.
Клубничное пюре процедите через сито и дайте ему полностью остыть.
Затем растворите 2 столовые ложки желатинового порошка без вкуса в 4 столовых ложках воды и дайте настояться около 10 минут.
Разогрейте желатиновую смесь в течение 10 секунд и дайте ей остыть в течение 5 минут.
Добавьте желатиновую смесь в клубничное пюре и хорошо перемешайте.
Поставьте стаканы или формочки, наклоненные под углом примерно 45°, в кастрюлю, накрытую кухонным полотенцем. (см ссылку в видео).
Разделите клубничный соус на 4 порции и разлейте их по бокалам. Охладите не менее 4 часов или пока он не застынет.

Как приготовить панна котту //

Налейте сливки, молоко и сахар в кастрюлю и нагрейте ее, пока она не станет горячей и сахар полностью не растворится.Не кипятить.
Снимите с плиты и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешайте и дайте полностью остыть.
Тем временем растворите 2 столовые ложки желатинового порошка без вкуса в 4 столовых ложках воды и дайте настояться около 10 минут.
Разогрейте желатиновую смесь в течение 10 секунд и дайте ей остыть в течение 5 минут.
Добавьте желатиновую смесь в молочную смесь и хорошо перемешайте.
Как только клубничный слой осядет, разделите молочную смесь на 4 порции и разлейте их по тем же стаканам с клубничным пюре.
Охладите не менее 4 часов или пока оно полностью не застынет и не будет готово к подаче.
Украсьте клубничную панна-котту клубникой и листьями мяты и подавайте охлажденным.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится…

Проиграть видео

ПРИМЕЧАНИЯ:

Нет примечаний к этому рецепту.

• • • • • • • • • •

Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванили, клубники, шоколада или банана с фото.Десерт панакота

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей и, приготовив дома панна-котту со сливками, ванильным сахаром и клубничным соусом, у нее есть все шансы это сделать. Перед тем, как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который вам больше нравится. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не составит труда.Внимание следует уделить и внешнему виду панакоты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

Что такое панакота

Не все известные в России блюда были изобретены здесь. Панна котта — итальянский десерт, родиной которого является Пьемонт, северо-западная Италия. Это загустевший крем из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакотту к пудингам, не стесняясь добавлять различные ингредиенты, не характерные для лакомства.Десерт можно подать с ягодным соусом или листьями мяты.

Как приготовить панна котту дома

Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой кисломолочный продукт, находящийся внутри холодильника. Обязательно также иметь желатин и ванилин. Прежде чем приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

Рецепты панна-котты

Классика может быстро надоесть: какой бы вкусной ни была еда, время от времени нужно разнообразие.Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельный кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь есть простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку. Эксперименты с панна коттой пойдут блюду только на пользу.

Классический рецепт

Время: 50 минут.
Порции: 2 персоны.
Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Нежность и воздушность – вот что отличает панакотту от других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Можно приготовить панна-котту классическим для нее способом из жирных сливок, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет иметь нежный сливочный вкус, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

Ингредиенты:

сливки жирные — 210 мл;
– 10 г;
молоко — 210 мл;
клубничный сироп — 20 г;
— 30 г;
стручок ванили — 1 шт.

Способ приготовления:

Сливки, смешанные с молоком и сахаром, довести до кипения.
Желатин замочить в холодной воде. Добавьте его в молочную смесь через 7 минут.
Удалите семена ванили, переложите в молоко.
Разлить по формочкам, поставить в холодильник на 40 минут.
Украсить клубничным сиропом.

Панакота из молока

Время: 4 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 452 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Вареные сливки, превращающиеся в приятные густые сливки, составляют основу традиционного рецепта паннакота. Однако опытные повара говорят, что этот ингредиент можно заменить и молоком. Важно дождаться, пока он превратится в гель: вам может понадобиться больше желатина. В остальном разительных отличий молочного десерта от сливочного нет.

Ингредиенты:

молоко — 210 мл;
сухой желатин — 2 ст.л. л.;
желток — 1 шт.;
– 110 г;
– 210 г;
вода — 2 ст.л. л.

Способ приготовления:

Желатин залить горячей водой на 5 минут.
Желток взбить, смешать с молоком, довести до кипения.
Сметану соединить с сахаром, переложить в молоко, перемешать.
Добавить желатин, добиться однородности.
Массу разлить по формочкам, выдержать в холодильнике 4 часа.

Из сливок

Время: 2 часа 15 минут.
Порции: 2 персоны.
Калорийность блюда: 486 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Если вы хотите обязательно получить сливочное желе, не отступайте от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты.Они сделают панна-котту более изысканной, привнеся в нее необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они в приоритете. Если вы хотите, чтобы панакота получилась красивой, как с глянцевого фото, не забудьте про декор.

Ингредиенты:

крем — 250 мл;
желатин сухой — 3 ст.л. л.;
сахарный песок- 2 ст. л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Смешайте сливки и оба вида сахара и доведите до кипения.
Предварительно замоченный в холодной воде желатин добавить постепенно, помешивая.
Процедить, разлить по формочкам и отправить застывать в холодильник на 2 часа.

От ряженки

Время: 3 часа 20 минут.
Порции: 3 персоны.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Любителям сладкого приходится несладко — борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать.Домашние сладкие блюда немного отличаются по калорийности от покупных. Однако вкусную панна котту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко ряженкой. Его необычный, кисловатый вкус пойдет десерту только на пользу.

Ингредиенты:

ряженка — 440 г;
желатин — 10 г;
мед – 3 ч.л.;
вода — 110 мл.

Способ приготовления:

Дайте желатину набухнуть в холодной воде.
Положить мед, нагреть смесь до растворения.
После остывания влить ряженку, взбить миксером.
Поместите десертные тарелки в холодильник на 3 часа.

Из творога

Время: 1 час 20 минут.
Порции: 2 персоны.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Еще один вариант диеты Панакота подразумевает употребление творога. Такой десерт получится еще более воздушным. Если внутри панакоты обнаружатся небольшие творожные комочки, ничего страшного – она станет своеобразной изюминкой. Часто лакомство подают в специальных пиалах. Приветствуется использование ягод для украшения готового блюда.

Ингредиенты:

творог — 110 г;
молоко — 160 мл;
желатин — 1 ст.л. л.;
кипятка — 1 ст.л.л.;
сахарная пудра — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Творог взбить с сахарной пудрой и молоком.
Добавить растворенный в кипящей воде желатин.
Заполнить контейнеры однородной смесью.
Охладить 1 час.

Панакота с клубникой

Время: 2 часа 15 минут.
Порции: 4 персоны.
Калорийность блюда: 227 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Клубничный сироп, налитый на тарелку для панакоты, является обязательным атрибутом фотографии в большинстве меню. Ягод в классическом варианте нет, но это не значит, что они будут лишним. Этот десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

сливки 20% жирности — 210 мл;
желатин — 10 г;
— 110 г;
клубника — 200 г;
холодная вода — 250 мл.

Способ приготовления:

Желатин замочить в 150 мл воды.
В сливки вмешать сахар, влить 100 мл воды.
Варить четверть часа, не доводя до кипения.
Перенесите желатин.
Дайте десерту разложиться по формам на 2 часа, чтобы он загустел в холодильнике.
Клубнику превратить в пюре, украсить готовым лакомством.

Банан

Время: 1 час 35 минут.
Порции: 5 персон.
Калорийность блюда: 233 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Бананы часто включают в состав десертов, чтобы сделать их еще слаще, не переусердствуя с сахаром.Паннакотту эта тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но придает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчают в блендере, превращая в пюре. Реже повара разрезают их на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

банан — 2 шт.;
10% сливки — 110 мл;
молоко — 110 мл;
желатин — 5 г;
— 20 г;
корица — ½ ч.л.

Способ приготовления:

Молоко, сливки и сахар довести до кипения, помешивая.
Влить предварительно замоченный желатин.
Нарежьте бананы, положите в сливочную смесь.
Всыпать корицу, все взбить миксером.
Формы с блюдом должны застывать в течение 1 часа. Перед подачей полейте шоколадным соусом.

Ваниль

Время: 2 часа.
Порции: 4 персоны.
Калорийность блюда: 426 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Лаконичность блюда – это то, что часто хочется почувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты часто становятся самыми любимыми благодаря своей ненавязчивости. Приготовив дома ванильную панакотту, у вас получится именно такой вариант. Можно использовать как семена ванили, так и экстракт. Или просто купите ванилин в пакетиках.

Ингредиенты:

молоко — 40 мл;
сливки жирные — 320 мл;
желатин — 10 г;
сахарная пудра – 50 г;
ром – 100 мл;
стручок ванили — 2 шт.

Способ приготовления:

Молоко со сливками и сахаром поставить на огонь.
Извлеките семена из стручков ванили в смесь. Кипятить.
Добавить ром, перемешать.
Вмешайте предварительно замоченный желатин.
Смесь процедить, разлить по формочкам, поставить в холодильник на час-полтора.

Время: 5 часов.
Порции: 3 персоны.
Калорийность блюда: 634 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Шоколад привлекает самых сладкоежек. Добавив его в панна-котту, вы сразу убьете двух зайцев: получите кремовость и сладость. По рецепту подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которые растворяются в молоке или сливках при приготовлении. Для украшения такой панакоты, как правило, используются элементы противоположного цвета, например, листочки мяты.

Ингредиенты:

желатин — 10 г;
— 380 мл;
— 90 г;
яичный желток – 2 шт.;
темный шоколад — 90 г.

Способ приготовления:

На четверть часа погрузить желатин в воду.
Растворить сахар в 280 мл сливок, нагреть, растопить шоколад. Варить, не доводя до кипения.
Оставшиеся сливки и желтки смешать с желатином. Переложить в шоколадную смесь.
Немного подогреть, взбить миксером.
Отправить формы с десертом застывать на 4 часа.

панакота тирамису

Время: 4 часа.
Порции: 2 персоны.
Калорийность блюда: 497 ккал.
Назначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.

Два итальянских деликатеса слились в один – что может быть лучше? Печенье с кофейной пропиткой будет представителями тирамису, а нежный загустевший крем поможет распознать панна-котту.Такое необычное сочетание, выходящее за рамки классического представления об этих десертах, очень вкусное. Набор продуктов чуть шире обычного, но оно того стоит.

Ингредиенты:

жирные сливки — 415 мл;
савоярди — 8 шт.;
— 65 г;
желатин — 10 г;
кофе — 100 мл;
вода — 3 ст.л. л.;
какао — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Желатин залить водой.
Заварить крепкий кофе, положить 5 г желатина.
Разложить Савоярди по одному слою в формочки, залить остывшим кофе, поставить на холод на 20 минут.
Сливки подогреть с сахаром, добавить остаток желатина.
Сверху на печенье нанести кремовую прослойку, снять на 20 минут для застывания.
Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Обсудить

Панна котта — пошаговые рецепты приготовления ванили, клубники, шоколада или банана с фото

Что такое панна котта? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье.Также будут описаны рецепты этого блюда и то, как оно подается к столу.

Многие в Европе знают, что такое панакота. Слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». По мнению специалистов, такое блюдо представляет собой северно-итальянский десерт из ванили, сахара и сливок.

Что такое панакота? Каждый итальянец знает ответ на этот вопрос. Ведь Пьемонт – родина этого десерта.

Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на медленном огне около ¼ часа.Также в массу добавляется желатин.

После подготовки основы ее разливают по формам и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

Панакота, фото которой представлено в этой статье, подают гостям с кусочками фруктов и ягод, либо с небольшими порциями сладких соусов.

Традиционный итальянский десерт белого цвета. Хотя при желании его можно изменить. Некоторые повара, любящие экспериментировать, часто даже делают многослойный холодец.

Ссылка на историю

Теперь вы знаете, что такое панакота. Раньше для приготовления такого блюда вместо желатина использовали вареные рыбьи кости. Тем более, что сделали его без сахара. Однако после многих лет экспериментов этот десерт стал еще вкуснее и питательнее. Несколько подобных его версий можно найти во Франции, Греции и Финляндии.

Рецепт панакоты с фото пошагово

Если вы хотите приготовить невероятно легкий и вкусный десерт, то представленный рецепт вам больше всего подойдет.Приготовление панакоты не занимает много времени. Тем более, что для такого лакомства не требуется много продуктов.

Классический итальянский десерт, приготовленный в домашних условиях, украсит любой праздничный стол.

Итак, рецепт панакоты с фото пошагово требует использования:

густые и жирные сливки — около 500 мл;
сахар свекловичный мелкий — около 60-100 г;
ванильная эссенция — 1 десертная ложка;
желатин растворимый – 2 десертные ложки;
вода питьевая — 90 мл.

Подготовка основания

Панакота в домашних условиях делается достаточно просто. Сначала нужно приготовить основу для десерта.

В небольшую кастрюлю насыпать сахарный песок и влить жирные густые сливки. Полученную смесь отправляют на огонь. Регулярно помешивая продукты, их медленно доводят до кипения. После этого сливки снимают с плиты и добавляют в них ванильную эссенцию.

Оставив полученную смесь остывать, приступаем к приготовлению других компонентов.Желатин высыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошо набух. Далее полученную массу размешивают и слегка прогревают. При этом следите, чтобы желатин не закипел.

Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет тем, кто любит полакомиться десертом, но не хочет возиться с тестом, кремом и другими ингредиентами.

Как только сливки с сахаром остынут, в них вливается желатин.После тщательного перемешивания продуктов получается однородная и довольно жидкая смесь.

Классический рецепт панакоты не предусматривает использование различных добавок. Если белый десерт кажется вам скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

Процесс формирования

Панакота, фото которой может сделать каждый, должна быть приготовлена в небольших фигурных пиалах или чашках. Жидкая основа аккуратно разливается по заранее подготовленным емкостям, после чего отправляется в холодильник.В таком виде итальянский десерт должен находиться не менее 2 часов. Это нужно для того, чтобы панакота хорошо застыла.

Способ подачи

Теперь вы знаете рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и готовый десерт раскладывают на плоские тарелки или блюдца.

При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем посыпать сахарным песком или сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком или добавить любые ароматные травы.

Также этот изумительный десерт можно подать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

Пошаговый рецепт панна котты с фото

Как было сказано выше, такой десерт можно приготовить по-разному. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые повара предпочитают готовить итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобится:

Приготовление сливок для кофе

Для приготовления такого крема в парное молоко бросают зерна.натуральный кофе, а затем нагревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Прокипятив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

В это время займитесь обработкой желатина. Его разводят обычной водой и ждут набухания, после чего слегка подогревают на медленном огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбиваются вместе с сахаром. Получив забеленую однородную массу, в них тонкой струйкой вливают охлажденное кофейное молоко.

Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно прогревают. При этом очень важно регулярно помешивать его ложкой и не допускать закипания.

Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют в нее желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбить 150 мл сливок, и добавить их в кофейную основу.

Как сформировать?

Кофейная панакота формируется точно так же, как и классическая.Для этого используются сливки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

Изготовление шоколадной начинки

Для приготовления такой начинки молочный или темный шоколад растопить на медленном огне. Как только у вас получится однородная глазурь, в нее постепенно добавляют оставшиеся 100 мл взбитых сливок. При этом получается достаточно густая и очень вкусная смесь. Его помещают в кондитерский шприц или пакет с узкой и длинной насадкой.

После этого в середину кофейного крема аккуратно вводится немного шоколадного наполнителя.При этом тщательно следят, чтобы еще жидкий десерт не проткнули насквозь. Это нужно для того, чтобы наполнитель оставался в центре, а не ломал кофейную пенку и не выходил за ее пределы.

Если это все-таки произошло, то расстраиваться не стоит. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

Заключительный этап

Как только итальянское лакомство сформировано, его сразу отправляют в холодильник. В таком состоянии панакота выдерживается до застывания (примерно 3-6 часов).

Подача десерта к столу

После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формы вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступайте к декорированию. домашние угощения. Для этого используйте оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на медленном огне (можно добавить немного сливок), а затем поливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно посыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

Кофейную панна-котту следует употреблять десертной ложкой. Получается очень нежно и вкусно. Ввиду того, что в шоколадную начинку не добавлен желатин, он остается полужидким даже после долгой выдержки десерта в холодильнике. После разрезания панна-котты начинка должна красиво вытекать на блюдце. Приятного аппетита!

Этим летом мне посчастливилось впервые побывать в Италии, и после всего увиденного мое восхищение этой страной еще больше возросло.Программа-минимум на поездку заключалась в том, чтобы попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панна-котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») не стала исключением.

Этот десерт я уже готовила раньше, но мне было интересно попробовать панна-котту «в природе», приготовленную из местных продуктов.

Итальянская панакота получилась немного не такой, как я готовила дома, в аннотации к меню на английском языке был указан состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было очень мало, потому что десерт «трясся на тарелке» и в палочках не было натуральной ванили.

Но сама консистенция панакоты была изумительна, и по приезду домой я первым делом повторила знаменитый итальянский десерт. Панна котту в ресторане нам подавали с ягодным киселем, поэтому я решила приготовить и его.

Насколько я понимаю, в Италии рецепт панна-котты примерно такой же, как у нас рецепт борща — у каждой хозяйки он свой и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне попадалось примерно одно и то же.

Рецепт проверен до грамма

Не получилось ни в первый раз, ни даже во второй.Весь секрет оказался в соотношении масляного крема и желатина. Но результат того стоил!

При приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Желатин нужно отмерять не пакетиками или листами, а ложками или граммами.

Если собираетесь готовить панна котту, запишите рецепт:

Нужны ингредиенты

Для панна котты:

Сливки с рынка 250 мл.
Молоко 250 мл.
Сахар 80 грамм
Ванильный опционально

Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки из магазина в количестве 500 мл!

Для ягодного желе:

Концентрированный ягодный компот (или сок) 500 мл.
Желатиновый порошок 3 чайные ложки (15 г)
Сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке с теплой водой (примерно 50 мл.) И поставить на водяную баню. Таким образом, желатин никогда не перегреется и не потеряет свои желирующие свойства. Можно забыть о желатине и не переживать, что смесь перегреется.

№

Для панна котты смешайте сахар, молоко и сливки в кастрюле.

Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробуйте пальцем) и снять с огня.

Если панна котту перегреть, то получится десерт с «мучнистой структурой.«Это случалось со мной пару раз, так что лучше недодержать, чем передержать в огне.

Ждем, пока сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

Хорошо перемешать ложкой и разлить по формочкам. Поставить в холодильник минимум на 1 час, пока десерт полностью не застынет.

Приготовление ягодного желе

Разводим желатин так же, как и для панакоты. Залить желатин в чашке теплой водой и поставить на водяную баню.Ждём полного растворения желатина в воде.

Компот или сок ягодный немного подогреваем, добавляем желатин.

Хорошо перемешать и залить уже замороженную панна-котту.

Отправляем десерт в холодильник до застывания ягодного желе.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить дома: с фруктами или ягодами!

Изумительный десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или вашим любимым сиропом.

Сливки — 500 миллилитров
Сахар — 100-150 грамм
Ванилин — 1 щепотка
Желатин — 2 ст. ложки
Вода — 90 миллилитров

В первую очередь залейте желатин холодной водой и отставьте для набухания.

Смешать сливки, сахар и ваниль в одной емкости и довести до кипения. Залейте уже набухший желатин сливочной смесью.

Перемешивать, пока желатин не растворится, затем разлить по формам и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Осторожно извлечь из форм. Десерт подается охлажденным. Можно украсить листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Домашняя панна-кота с клубничным соусом (пошаговые фото)

сливки 32% — 200 г
желатин — 2-4 гр
ваниль — 1 стручок
сахар — 50 гр

сахар — 50 г
клубника — 100 гр
лимон (сок) — 1 шт.

Листы желатина замочить в холодной воде на десять минут.

Налейте сливки в кастрюлю. Добавить сахар, ванилин, перемешать. Кипятить.

Хорошо отожмите набухший желатин.

Сливки снять с огня, добавить желатин и перемешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: взбить в блендере клубнику, ваниль, сахар и лимонный сок.

Для легкого извлечения готового десерта форму необходимо опустить в горячую воду на несколько секунд.

Украсьте панна-котту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

Сливки 42% — 400 мл;
Молоко 3,2% — 100 мл;
Сахарный песок — 100 г;
Сахар ванильный — 10 г;
Желатин — 10 г;
Вода — 100 г;
Клубника свежая (замороженная) — 250 г;
Сахарный песок — 3-4 ст. л.

Открыть пакетик с желатином, высыпать в глубокую тарелку и залить 100 г воды. Дайте набухнуть в течение времени, указанного на упаковке. Когда желатин набухнет, подогрейте на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность, что после добавления в крем комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

Налейте сливки и молоко в кастрюлю. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения.В сливочно-молочную смесь добавить сахарный песок и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.

Хорошо перемешайте.

Полученную смесь охладить. Еще раз перемешайте, чтобы смесь стала однородной. Разлить по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставьте бокалы в холодильник или на холод на 2–2,5 часа для застывания.

Приступим к приготовлению соуса. Для этого нарежьте клубнику (3 ягоды оставить для украшения) и положите в блендер, засыпьте сахаром, взбейте.

Достаем из холодильника стаканы и выливаем получившийся сироп поверх сливок. В середину положите одну клубнику. Ароматная, нежная панакота готова.

Рецепт 4: Итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

сливки 33% — 400 миллилитров,
сахар — 30 грамм,
ванильный порошок — 2 грамма,
желатин растворимый — 15 грамм,
корица — 1 палочка,
фундук — 5 шт,
сливочное масло- 50 грамм,
какао-порошок — 1 чайная ложка,
сахарная пудра — 30 грамм.

Сливки нагреваются, в кастрюлю добавляется сахар. Перемешивайте сливки, пока сахар не растворится.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки кипятят 10 минут на медленном огне. Масса приобретает светло-кремовый оттенок, пропитывается ароматом специй и становится более густой.

Вскипятить 50 миллилитров воды, растворить в ней желатин. Желатиновые крупинки легко растворяются в горячей воде при обычном помешивании.

Кастрюля со сливками снимается с плиты, вынимается палочка корицы.Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струйкой и тщательно перемешивают, чтобы нежная панакота не образовывала жестких сгустков.

Ядра фундука слегка подсушивают, делят на половинки, добавляют в панна-котту.

Кофейные чашки ополаскиваются холодной водой, затем до краев наполняются панна коттой. Когда крем остынет, стаканчики помещают в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота загустеет.

Размягченное сливочное масло соединяется с сахарной пудрой и какао-порошком.Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное масло выкладывается в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы помещают в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскользнет из формы, если перевернуть чашку на плоской тарелке. Если панакота «не хочет» вылезать из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панна-котта размещена на кофейных блюдцах, украшена замороженными шоколадными розами.В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную крошку.

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

500 мл сливок 18-20%
2 ч.л. растворимого кофе
80 мл воды
50 г сахара
15 г желатина
100 г шоколада

Развести желатин согласно инструкции на упаковке.

2 ч.л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо перемешать.Если нет растворимого кофе, можно заварить 80 мл молотого кофе.

Сливки смешать с сахаром и нагреть на среднем огне.

Когда сливки уже нагрелись, добавить поломанную плитку шоколада и, помешивая венчиком, довести до кипения и полностью растворить шоколад.

Сливки снять с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Заполните формы и поставьте в холодильник до полного застывания.

№

Перед тем, как вынуть панна котту из форм, опустите ее на несколько секунд в горячую воду, а затем переверните на тарелку.

Украсить орехами или шоколадной стружкой, подать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панна-котту можно готовить только на сливках (20%), или на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, домашнего приготовления)
150 г молока

или менее калорийный вариант:

200 г сливок (от 33%)
200 г молока

100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1.5 чайных ложек агар-агара

Смешать в кастрюле молоко, сливки, сахар (включая ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключите огонь.

Разлейте горячую смесь по формочкам (или мискам). Лучше всего использовать силикон (всю форму поставить на поднос, чтобы потом можно было легко перенести в холодильник). У меня есть формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенесите формочки в холодильник и оставьте там на 1-2 часа.

Когда панакота затвердеет, переложите ее на тарелку.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использование банана и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтка куриных яиц- 3 шт.;
1 банан;
100 г сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения

Отделить желтки от белков.

Желтки взбить с сахаром до пены.

Желатин разводят горячей кипяченой водой, оставляют набухать.

Взбитые желтки влить в молоко комнатной температуры (молоко предварительно нужно вскипятить и остудить), сделать это очень осторожно, размешать.

Доведите эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно густеть. Снимите с огня, как только появятся пузырьки, иначе молоко свернется.

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешать, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарежьте банан на мелкие кусочки.

Положите нарезанный банан в миску.

Готовую панна-котту залить, оставить на холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, ее можно подавать к столу. Для этого нужно опустить форму на пару секунд в горячую воду (но не мочить саму панна-котту), а затем перевернуть ее на блюдо.

Такой изысканный десерт, как панакота, сможет приготовить любая хозяйка. Для этого вам пригодятся советы и рекомендации из этой статьи.

Панакота — очень вкусный и нежный сливочный десерт , приготовленный из сливочно-ягодной массы. Приготовить панна-котту в домашних условиях совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует особых ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете по доступной цене.

Для классической панакоты вам понадобится:

Сахар
Кремовый
Желатин
Ягоды
По желанию можно использовать сахарную пудру для украшения и ваниль для ароматизации десерта.

ВАЖНО: Классическими ягодами для приготовления панна котты являются клубника и малина. Однако можно с успехом использовать красную смородину, тертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

Кулинария:

Ложку желатина нужно насыпать в небольшую емкость, например, пиалу. Его следует залить третьим стаканом чистой холодной воды и оставить набухать на полчаса.
Сливки необходимо налить в ковш и поставить на небольшой огонь.В сливки всыпают сахар и тщательно растворяют, помешивая венчиком. Сливки нельзя доводить до кипения – они свернутся и блюдо не получится.
Когда сливки нагреются и в них растворится сахар, вливают набухший желатин и снова: не переставая помешивать сливки венчиком, растворяют в них желатин, не доводя до кипения.
Приготовить ягодную массу: перелить в блендер и включить режим измельчения. Если блендера нет, можно использовать мясорубку.Для сладости в ягодную массу можно добавить сахарную пудру.
Сливочную массу разливают по сервировочным формочкам (мискам, бокалам, стаканам) и отправляют в холодильник. Через пару часов он «схватится» и тогда его верхнюю часть можно будет покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

Легкий домашний десерт

Паннакотта фиалка: рецепт, фото

Вкуснейший десерт панна котта называют «фиалкой» только потому, что своим оформлением он может визуально напоминать пышно распустившиеся белые лепестки и характерную форму этого цветка.

Для приготовления вам понадобится:

Сливки — 350 мл (жирность их должна быть не менее 25%).
Желатин — 1 ст.л.
Сахар — 3 ст. (Вы можете добавить больше или меньше сахара, если хотите.)
Ежевика — 150 г (можно заменить другой ягодой)
Сахарная пудра — 2 ст.
Мята — 1 веточка свежей зелени.

Препараты:

Сливки нагревают (не кипятят) и растворяют в них сахар.
Желатин предварительно заливается 4 ст. холодная вода и зыбь.
Набухший желатин растворить и тщательно перемешать с еще не остывшим кремом.
Сливочную массу процеживаем от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливаем по формочкам (подойдут формы для выпечки маффинов или маффинов), убираем на час в холодильник.
Готовится ягодный соус: ежевику очищают от хвостиков, пересыпают в блендер и измельчают.Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
Через час приготовьте плоскую тарелку. На дно тарелки налейте небольшое количество соуса (можно нарисовать узоры). Достаньте из холодильника одну форму для панна-котты.
Опустите дно формы на несколько секунд в кипящую воду. Панна-котта «оставит края» и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо прямо поверх соуса. Готовое блюдо украсьте листиками свежей мяты.

Панакота с ежевикой

Панакота — рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которой отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так что панакота от Юлии Высоцкой – это не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

Вам понадобится:

Сливки — 1 стакан (выберите самое жирное)
Молоко — 1 стакан (тоже самой высокой жирности)
Кефир — 1 стакан (2.5% жира)
Желатин — 10 г (дать набухнуть в холодной воде, вода 1/3 стакана).
Сахар — 100 г (сладость регулируйте сами, добавляйте больше или меньше сахара).
Апельсиновая корка с одного цитруса
свежая малина — горсть
Ванилин — 1 пакетик

Кулинария:

Желатин оставить набухать
В это время смешать сливки с молоком
Ванилин растворяется в сливках
Сливки с молоком ставят на огонь и доводят до кипения.
Сахар растворяется в молоке
Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
Все тщательно перемешано с цедрой
Кефир взбивается блендером пять минут
Добавить желатин в молочную массу
Кефир вливают в молочную массу
Все тщательно перемешивается.
Панакота разливается по формам
Поставьте панакотту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более густой, украсьте ее свежей малиной.

Рецепт Юлии Высоцкой

Шоколад Паннакотта: рецепт с фото

Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

Вам понадобится:

Шоколад — 100 г (плитка или вес, обязательно черный).
Сахар — 50 г (более или менее по вкусу)
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию, для аромата)
Желатин
Молоко цельное (2.5%) — 0,5 стакана
Густые сливки (30%) — 1,5 стакана

Кулинария:

Шоколад измельченный с помощью терки или блендера
Шоколад пересыпать в посуду с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
В шоколад добавляют сливки, молоко и сахар, ставят на огонь.
Не доводить сливки до кипения.
Сливки нагревают до полного растворения шоколада.
Не забывайте регулярно помешивать венчиком
По мере нагревания сливок желатин набухает.
Добавить в массу желатин и еще раз все тщательно перемешать, не доводя до кипения.
Готовую массу необходимо разлить по формочкам и отправить в холодильник.
Через два часа десерт затвердеет и будет готов к употреблению.

Рецепт с шоколадом

Кофе Паннакотта: рецепт с фото

Вам понадобится:

Сливки жирные (не менее 20%) — 0,5 л
Шоколад — 100 г (батончик, обязательно молочный!)
Кофе – 1 чашка эспрессо (около 80 мл ароматного кофе из арабики).
Сахар
Желатин — 1 пакетик (около 12 г)

Кулинария:

Шоколад натирают на терке, пересыпают в металлическую посуду с толстым дном.
Сахар и сливки, добавленные в шоколад
Массу нагревают на слабом огне, не доводя до кипения.
Набухший желатин отправляем в сметанообразную массу и, тщательно перемешивая венчиком, растворяем.
Кофе всыпать в однородную массу и перемешать
Массу разливают по формам и отправляют в холодильник для застывания на два часа.

Рецепт с кофе

Панакота из молока и сливок: рецепт

Панакота из молока и сливок — нежный и очень легкий десерт, который не навредит фигуре. Его очень легко приготовить.

Вам понадобится:

Молоко — 1 стакан (жирность 2,5%)
Сливки — 1 стакан (жирность не менее 25%)
Сахар — 0,5 стакана (можете регулировать по вкусу сами: добавить больше или меньше).
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
Корица — ¼ ч.л.
Желатин — 1 пакетик (дать набухнуть в 1/3 стакана воды).
Ягоды и мята для украшения

Кулинария:

Молоко, смешанное со сливками
В молочную массу добавляют ванилин, сахар и корицу.
Массу ставят на небольшой огонь и нагревают, не доводя до кипения.
Желатин вливают в горячую массу и тщательно перемешивают.

Рецепт молока и сливок

Паннакотта диетическая: рецепт, фото

Вам понадобится:

Молоко — 200 мл. жирность 2,5%
Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки
Сахар — вкус
агар-агар — ½ ч.л. (предварительно замочить в воде несколько столовых ложек).
Ягоды для украшения

Кулинария:

Молоко следует кипятить
Крахмал и сахар растворить в молоке, тщательно перемешать.
Залить агар-агаром
Разлить массу по формам, дождаться застывания
Украсить готовое блюдо ягодами

диетический рецепт

Паннакотта по-итальянски: рецепт с фото

Для оригинальной панакоты вам понадобится:

Молоко — 0,5 стакана (2,5% жирности)
Сливки — 0,5 стакана (15% жирности)
Сахар – 40 г (регулируйте самостоятельно: больше или меньше).
Ваниль — 1 щепотка
Желатин — 25 г (дать набухнуть в 0,5 стакана холодной воды).

Кулинария:

Смешать молоко со сливками, поставить на небольшой огонь.
Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть.
В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
Влить желатин
Разлейте массу по бокалам или бокалам, дайте остыть.
Готовую панна котту украсьте топпингом или ягодным соусом, шоколадом.

оригинальный итальянский рецепт

Паннакотта малина, клубника, апельсин: рецепт

Панна котта – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на сливки. Обычно его подают с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листьями мяты.

Соус панакота с малиной и ягодами:

150 г свежей или замороженной малины измельчить блендером или через мясорубку.

Клубнично-ягодный соус панакота:

150 г свежей или замороженной клубники перемолоть блендером или через мясорубку.
Пропустите массу через сито или марлю, чтобы избавиться от семян.
Полученную массу смешать с 3 ст. сахарная пудра
Доведите массу до кипения, чтобы порошок полностью растворился. Соус готов.

Апельсиновый соус панакота:

Цедру одного апельсина натереть на самой мелкой терке.
Цедру смешать с 4 ст. сахарной пудры и добавьте несколько столовых ложек свежевыжатого апельсинового сока.
Поставить массу на огонь и дождаться растворения порошка, а также, чтобы цедра отдала свой аромат.

Кокосовая паннакотта: рецепт, фото

Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется довольно необычный ингредиент.

Вам понадобится:

кокосовое молоко — 2 чашки (примерно 450 мл)
Кокосовая стружка — 50 г (более или менее)
Вода — 150 мл (для желатина)
Желатин – 20 г (одна большая упаковка)
Сахар — 20 г (добавьте по вкусу, если любите сладкое).
Любой ягодный соус для подачи

Кулинария:

Желатин замочить в воде на полчаса
Кокосовое молоко смешивают с сахаром и доводят до кипения на огне, чтобы растворить сахар.
Снимите молоко с огня и добавьте кокосовую стружку.
Добавить набухший желатин, тщательно перемешать
Разливаем панакотту по формочкам и отправляем в холодильник на пару часов для застывания.
Украсьте замороженную панна-котту ягодным соусом или шоколадом.

рецепт кокосового молока

Паннакотта ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

Сахар — 4 столовые ложки (Сладость блюда вы можете регулировать сами, если ограничиваете себя в сладком — просто кладите меньше сахара).
Сливки — 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок была не менее 20%, можно больше).
Желатин — 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
Ягоды — 100 г (ягодная масса также может иметь большую или меньшую прослойку — на ваше усмотрение).
Ванильная палочка — 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

Кулинария:

В сливки добавляют ванилин и сахар (зерна ванили и саму палочку, ее убирают после нагревания сливок).
Массу ставят на небольшой огонь и нагревают, не доводя до кипения.
Желатин вливают в горячую массу и тщательно перемешивают.
Массу разливают по формам и оставляют в холодильнике для застывания на три часа.
Панакота после застывания украшена ягодами и мятой.

Творог Паннакотта: рецепт, фото

Вам понадобится:

Творожная масса — 300 г (можно заменить творогом, протертым через сито).
Сливки — 1 стакан (жирность — 33%)
Сахар — 0.5 стаканов (можно добавить больше или меньше по вкусу).
Ваниль — пакетик
Желатин-й большой пакетик (около 20 г)

Кулинария:

Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин.
Добавляем творожную массу к крему и тщательно перемешиваем миксером.
Массу разлить по формочкам и отправить застывать в холодильник на пару часов.
Готовую панна котту можно украсить ягодным соусом.

Видео: «Как приготовить ванильную панакотту?»

Панна котта с пахтой из «Американской тестовой кухни»

Что может быть лучше десерта, который почти не требует усилий? Самое главное, что требует этот рецепт яркой ванильной панакоты на пахте из America’s Test Kitchen , — это дополнительное место в холодильнике и несколько часов.Кроме того, это идеальный способ насладиться свежими фруктами, когда погода потеплеет, а различные фрукты созреют.

Наша шелковисто-гладкая панакота на пахте с нежной текстурой — это элегантный десерт, который требует некоторого ожидания, но практически не требует усилий. Мы сделали его еще проще, пропустив традиционный этап разбрызгивания желатина в холодной воде, чтобы он растворился в горячих сливках. Вместо этого мы смешали желатин, сахар и соль, а затем добавили холодные густые сливки. Рассеянные сахаром и солью гранулы желатина имели достаточно места для поглощения воды из сливок, что подготавливало желатин к нагреванию.Доведение смеси до 150 градусов гарантировало, что желатин полностью растворился, а цветочные ноты стручка ванили были тщательно пропитаны кремом. Чтобы предотвратить свертывание, мы даем смеси остыть до 110 градусов, прежде чем добавлять пахту. Наконец, мы разделили панна-котту на порции и поставили ее в холодильник, пока не пришло время подавать. Его острая насыщенность идеально сочетается с капелькой меда и несколькими спелыми летними ягодами.

Порции : 8

Ингредиенты

1/2 стакана (3 1/2 унции) сахара
2 чайные ложки неприправленного желатина
Щепотка поваренной соли
2 стакана густых сливок
1 стручок ванили
2 стакана пахты
Мед
Свежая малина и/или ежевика

Проезд

1.Взбейте сахар, желатин и соль в маленькой кастрюле, пока они хорошо не смешаются. Взбить сливки и оставить на 5 минут. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам. Используя кончик ножа для очистки овощей, соскребите семена. Добавьте фасоль и семена в сливочную смесь. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока температура смеси не достигнет 150–160 градусов, около 5 минут. Снимите с огня и дайте смеси остыть до 105-110 градусов, примерно 15 минут. Процедить сливочную смесь через мелкоячеистое сито в миску среднего размера, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости.Аккуратно вмешайте пахту.

2. Поставьте восемь формочек объемом 5 унций на противень с бортиками. Равномерно распределите пахтовую смесь по формочкам. Переверните второй противень с бортиками поверх формочек и осторожно перенесите в холодильник. Охладите не менее 6 часов или до 3 дней (при охлаждении более 6 часов накройте каждую формочку полиэтиленовой пленкой).

3. Работая с одной панна коттой за раз, вставьте нож для очистки овощей между панна коттой и стенкой формочки. Аккуратно проведите ножом по краю формочки, чтобы отделить панна-котту.Накройте формочки сервировочной тарелкой и переверните панна-котту на тарелку. (Возможно, вам придется слегка встряхнуть формочки.) Сбрызните каждую панна-котту медом, затем положите сверху 3–5 ягод и подавайте.

Ванильная панна котта с клубничным соусом

Главная » Ванильная панна котта с клубничным соусом

14 февраля 2016 г. By Anlet Prince Оставить комментарий

Ванильная панна-котта с клубничным соусом… Изумительный итальянский десерт. Ароматизированный крем придают форму с помощью желатин/агар-агара.Я впервые увидел панна котту в телешоу и был совершенно поражен, хотел сделать ее, и теперь это сделано. Легкий и вкусный итальянский заварной крем. Это, безусловно, замечательный десерт, который вы можете приготовить с минимальными усилиями. Он выглядит и имеет прекрасный вкус со спелыми красными фруктами, такими как малина, клубника или черешня, и любыми другими сладкими фруктами на ваш выбор. Кусочек панна-котты удивительно сливочный, тает во рту без следов песка или комочков. Вот рецепт…

Checkout other Рецепты сладостей и десертов

Время подготовки: 10 мин	\| Время приготовления: 10 мин	\| Время установки: 4 часа	\| Общее время: 4 часа 20 минут
Тип рецепта: Десерт	\| Кухня: Международная	\| Выход/количество: 2	\| Вкус: Сладкий

Кусочек панна котты имеет удивительно сливочную консистенцию, тает во рту без следов песка или комочков.

Ингредиенты:

Для панакоты:
Взбитые сливки – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Порошок агар-агара – 1 чайная ложка
Экстракт ванили – 1 чайная ложка

Для клубничного соуса:
Свежая клубника — 12 крупно нарезанных
Сахар — ¼ стакана

Метод

Нагрейте молоко и взбейте сливки. Когда смесь закипит, добавьте ванильный экстракт и порошок агар-агара и постоянно помешивайте. Взбитые сливки сладкие, поэтому добавляйте сахар только при необходимости.
Когда агар-агар полностью растворится, выключите огонь/пламя. Перелейте смесь в маленькие тарелки и оставьте для застывания.
Я поставил в холодильник на 4 часа, чтобы смесь осела.
Чтобы приготовить клубничный соус, добавьте клубнику и сахар в блендер и хорошо перемешайте. Процедить, чтобы удалить крупу. Клубничный соус готов.
После того, как молочная смесь застынет, достаньте ее из холодильника. Вылить клубничный соус на отстоявшуюся молочную смесь.
Ванильная панна-котта готова. Вертикальное положение.

Вариант сервировки:

Ванильную панна-котту можно пить прямо из чашки или выложить на тарелку, сбрызнуть сладким соусом и украсить фруктами. Подавайте ванильную панакотту с клубничным соусом в качестве послеобеденного десерта.

Советы:

Взбитые сливки сами по себе сладкие. Если вам нужно сладкое блюдо, добавьте больше сахара.
Молочная смесь может потребовать хранения в холодильнике для застывания.
Панакота прекрасно хранится в холодильнике столько дней. Но не забудьте закончить клубничный соус за 2 дня.

Ванильная панакота в клубничном соусе — Восхитительный итальянский заварной крем.

[Десерт, сладкий, заварной крем, пудинг, паннакотта, паннакотта]

Взаимодействие с читателем

Панакота с черникой | С черничным соусом

Эта черничная панакота с добавлением черничного сиропа стоит каждой ложки.Короче говоря, слегка сладкая со сливками и панна-котта идеальны, если вы хотите приготовить десерт на двоих или компанию.

Счастливого и процветающего вам года .

Столько приготовлений к декабрю, а кажется, что все так быстро прошло. Время вернуться к рутине и оставить праздники позади, и хотя мне было немного грустно, что все закончилось, меня просто поразило, что День святого Валентина не так уж и далеко.

Это то, чего стоит ожидать и тем, кто вроде меня всегда ищет предлог для приготовления десертов. Если вы любите чернику, то сейчас самое время попробовать один из рецептов черники.

Если вы любите чернику, обязательно попробуйте лучший рецепт кексов с черникой и йогуртом или черничный лимонад .

Как я уже упоминал ранее, этот рецепт паннакотты с черникой идеально подходит, если вы хотите приготовить десерт для толпы.

Кроме того, такие десерты, как pot de creme и тирамису без выпечки , — это лишь немногие из десертов, которые можно приготовить заранее.

Лучше всего поместить его в мини-стаканчики для десертов или прозрачные одноразовые стаканчики. Индивидуальные порции работают лучше, если у вас есть большая группа, чтобы развлечь, или если вы не хотите тратить больше времени на подачу десертов позже.

Хотя я говорю о развлечениях, должен сказать, что составление меню не дается мне быстро. По правде говоря, бывают тревожные моменты, и я предпочитаю иметь в запасе как минимум две недели, чтобы спланировать, сделать покупки и все организовать, чтобы не нервничать и все было готово к приходу гостей.

Должна сказать, что закуски требуют больше времени, и их лучше приготовить и заморозить заранее. Более того, если вы планируете испечь что-то вроде хрустящих крылышек буйвола, запеченных в духовке , соус можно приготовить заранее.

Хрустящие крылышки , запеченные в духовке , также отлично подходят для приема гостей и в праздничный сезон. Вот список легких закусок на выбор.

Кроме того, этот рецепт ягодного кули или черничного соуса отлично подходит в качестве начинки для различных десертов, блинов и мороженого, особенно для рецептов черничной паннакотты .

Можно не сомневаться, что попробовав панна котту с черничным соусом , вы забудете о других черничных рецептах.

Ингредиенты:

Ингредиенты для панакоты с черникой довольно просты и легко доступны.

Все, что вам нужно, это черника, сахар, густые сливки и желатин.

Если вы вегетарианец , вы можете использовать агар-агар (также называемый китайской травой) в некоторых частях мира.

Чернику можно заменить другими ягодами или фруктами, такими как манго.

ИНФОРМАЦИЯ О БЛОГИНГЕ:

SEO (поисковая оптимизация) — один из ключевых аспектов ведения блога. Органический трафик намного надежнее, чем вирусный трафик, который вы получаете время от времени.

Seoptimer — бесплатный инструмент для просмотра веб-сайтов и SEO-аудита. Поэтому проверьте производительность вашего сайта прямо сейчас.

Отказ от ответственности: Технологии меняются каждый день, и хотя это важно сейчас, это может измениться в будущем.Так что проведите исследование, прежде чем решите войти в систему.

Панакота с черникой

Курс: Десерт

Кухня: итальянский

Порций: 8

Ингредиенты

2 чашки (480мл) Густые сливки
2 и 1/2 чайные ложки (10г) (1 конверт) желатин (вегетарианский заменитель (агар-агар))
1/3 чашка (70 г) сахара
1/4 чашка (60 мл) холодной воды
1 чайная ложка экстракт ванили
1/2 чашка (120 мл) черничного сиропа (рецепт следует)
Для черничного кули
2 чашки черника
1/2 чашка (120 мл) вода
1/2 чашка (100 г) сахара

Инструкции

Желатин растворить в холодной воде.
Добавьте в кастрюлю чернику + воду + сахар. Дайте ему кипеть в течение 10 минут, пока оно слегка не загустеет. Процедить сироп через сито. Оставьте чернику для начинки.
Тем временем добавьте жирные сливки + сахар в кастрюлю и доведите до кипения. (не давать закипеть). Выключите огонь и добавьте ваниль и желатин. Перемешивайте, пока желатин не растворится.
Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от нерастворившегося желатина.Добавьте 1/2 стакана черничного сиропа и хорошо перемешайте.
№
Разлить по 8–10 мини-стаканчикам для десерта, оставив не менее 1/2 дюйма сверху. Дайте ему постоять на кухонном столе, чтобы полностью остыть, около 20 минут.
Охладите в течение часа или двух, чтобы он хорошо застыл. Через час полейте десертные чашки оставшимся сиропом и снова поставьте в холодильник. (Вы можете добавить только сироп или смесь ягод черники вместе с сиропом).

Примечания к рецепту

Если желатин не растворился, снова поставьте его на плиту еще на минуту, постоянно помешивая.

При использовании агар-агара (также называемого в некоторых частях мира китайской травой) проверьте соотношение жидкости перед использованием.

Если вы хотите приготовить простую панна-котту, используйте 2 и 1/2 стакана густых сливок с 10 г желатина.

Панна-котта слегка сладкая. Начинки дополняют легкую сладость.

Панна котта с маракуйей и желе из манго

Панна котта с маракуйей и желе из манго — это богатый, сливочный, вкусный, фруктовый и слегка острый итальянский десерт.

Эти шутеры из панакоты идеально подходят для любой рождественской или новогодней вечеринки или любой встречи. Они станут хитом вечеринки. Панна котта с маракуйей и желе из манго

Что мне нравится в панна котте с маракуйей и желе из манго?

Я люблю сочетание маракуйи с манго. Это уникальное и красивое сочетание вкусов. Это идеальный баланс сладкого и острого, острый вкус маракуйи дает вам взрыв ароматов, а сладкое желе из манго снижает кисловатость.Идеальное сочетание вкусов, которое искушает вас достичь большего.

Насыщенный, бархатистый, сладкий и кислый вкус этого удивительного, но простого десерта нужно медленно смаковать, наслаждаясь фруктовой и кремовой текстурой этого удивительного, но простого десерта. Панна котта с маракуйей и желе из манго

Что такое панна котта?

Панна котта буквально означает вареные сливки. Это итальянский десерт с нежной сладостью, гладкой текстурой и элегантной подачей.

Приготовлен из очень небольшого количества ингредиентов и представляет собой простую смесь сливок, сахара и ароматизаторов.В эту смесь добавляют желатин, чтобы изменить консистенцию и придать ей желаемую форму или форму. После застывания конечный продукт становится насыщенным и шелковистым.

И забавный факт о Панна Котте заключается в том, что она выглядит и имеет очень необычный вкус, но на самом деле это один из самых простых и быстрых в приготовлении десертов.

Итак, если вы хотите произвести впечатление на кого-то своим блюдом, то эта панакота с маракуйей идеально вам подойдет. Вы можете просто элегантно приготовить быстрый и простой десерт и насладиться его оценкой.

Я люблю делать такие мини-десерты для вечеринок. Их легко подавать, и их можно приготовить заранее, что избавит вас от забот в последнюю минуту. Некоторые из моих любимых включают Шоколадная панна котта Cadbury и Мини-чизкейк в стиле Нью-Йорк . Панна котта с маракуйей и манговым желе

Что такое желатин и почему мы используем его в панакоте с маракуйей?

Желатин состоит из крошечных гранул, не имеющих собственного вкуса или цвета.Вы получаете его либо в виде порошка, либо в виде листов.

Используется как загуститель при приготовлении панакоты с маракуйей и желе из манго. Порошок желатина посыпают холодной водой и дают набухнуть, прежде чем добавить его в горячую смесь сливок и сахара.

Это подводит меня к одному из наиболее часто задаваемых вопросов.

Можно ли обойтись без желатина в рецепте панакоты?

Ответ: нет, вы не можете пропустить желатин в рецепте панна-котты, так как именно желатин помогает панна-котте затвердеть.

Это подводит нас к другому очень важному и актуальному вопросу, который волнует ВЕГАНСКОЕ или ВЕГЕТАРИАНСКОЕ население. Панна котта с маракуйей и желе из манго

Можно ли заменить желатин в рецепте панна котты?

Да!! Да конечно! в рецепте панакоты с маракуйей есть замена желатину.

Вы можете заменить желатин на Агар-агар в этом рецепте, если вы ищете веганский или вегетарианский вариант.

Как заменить желатин агар-агаром?

Обычно порошок желатина можно заменить порошком агар-агара в соотношении 1:1. Это означает, что вы можете заменить 1 чайную ложку порошка желатина 1 чайной ложкой порошка агар-агара. Однако, если вы используете хлопья агар-агара, вам нужно заменить 1 чайную ложку желатинового порошка 1 столовой ложкой хлопьев агар-агара.

Так что не волнуйтесь, мои друзья-веганы и вегетарианцы, вы можете наслаждаться этой сливочной, декадентской и сочной панна-коттой из маракуйи, не беспокоясь о содержании желатина. Панна котта с маракуйей и желе из манго

Пошаговая инструкция приготовления панна котты с маракуйей и желе из манго:

Ингредиенты для основы панакоты с маракуйей

Сначала возьмите небольшую стеклянную миску с 4 столовыми ложками холодной воды. Посыпьте сверху желатином и дайте ему смешаться с водой.

Желатин, посыпанный холодной водой

Теперь отставьте эту миску в сторону, чтобы желатин набух, примерно на 10–12 минут.Проверьте, не остался ли сверху порошок, который не может распуститься. Если остался сухой порошок, сбрызните его небольшим количеством воды.

Возьмите кастрюлю и добавьте в нее молоко, жирные сливки и сахар. Нагрейте смесь на среднем огне/пламени. Нанизывайте смесь через равные промежутки времени, чтобы не поджечь дно. Это также поможет растворить сахар.

Нагревайте смесь, пока весь сахар не растворится и на краях жидкости не появятся крошечные пузырьки. Немедленно отключите отопление.Мы не хотим, чтобы жидкость закипела. Просто сделайте его достаточно горячим, чтобы растворить сахар и хорошо смешать его с молоком и сливками.

После снятия с огня добавьте в жидкость мякоть маракуйи или пюре из маракуйи и перемешайте. смесь, когда она еще горячая, и размешивайте ее, пока все не растворится.

Панна котта из маракуйи с желе из манго

Разлейте жидкую смесь по шприцам, стаканам или формочкам и поставьте в холодильник на 4–5 часов или на ночь.

Панакота с маракуйей и желе из манго

После того, как слой панна котты с маракуйей готов, можно приступить к приготовлению желе из манго или компота из манго.

Панакота с маракуйей и желе из манго

Снова возьмите небольшую миску с холодной водой и посыпьте сверху желатином. Отложите его в сторону, чтобы он распустился, по крайней мере, на 10 минут.

Возьмите кастрюлю и нагрейте мякоть манго, воду и сахар на среднем огне. Нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится.

После выключения огня добавьте набухший желатин и перемешайте, пока все не растворится. Помните, что мякоть должна быть горячей, когда вы добавляете желатин, но огонь нужно выключить.

Дайте остыть в течение 10 минут.

Налейте в стаканы для панакоты из маракуйи по 2–3 столовые ложки желе/компота из манго. Снова поставьте стаканы в холодильник на 3–4 часа или до тех пор, пока желе не застынет.

Панна котта с маракуйей и желе из манго

Готовую панна котту можно подать гостям и вместе насладиться прекрасным десертом.

Некоторые часто задаваемые вопросы о панна котте с маракуйей:

Можно ли приготовить панна котту с маракуйей заранее?

Да!! Панна-котту можно приготовить заранее, чтобы у вас было на одну проблему меньше во время вечеринки. Вы можете использовать маленькие стеклянные шутеры или даже одноразовые шутеры, которые вы получаете в настоящее время. Панна Котта с маракуйей и желе из манго

Что делать, если жидкость Панна Котта закипит?

Если во время нагревания смеси густых сливок, молока и сахара жидкость выкипит, не беспокойтесь.Причина, по которой мы не хотим, чтобы молоко закипело, заключается в том, что тогда температура жидкости будет слишком высокой для добавления желатина.

Если густые сливки и молоко выкипят, дайте им остыть в течение 5 минут, пока они не остынут достаточно, чтобы добавить желатин и растопить его, чтобы он хорошо перемешался. Помните, что жидкость должна быть горячей, но не кипящей, чтобы желатин творил свое волшебство. Панна котта с маракуйей и желе из манго

Можно просто положить компот из манго без желатина поверх панна котты с маракуйей?

Да, поверх панакоты из маракуйи всегда можно положить просто компот, вместо того, чтобы заправлять ее желатином.Это изменит текстуру и внешний вид блюда, но не повлияет на вкус.

Сначала разрежьте маракуйю пополам. Теперь зачерпните внутреннюю часть маракуйи и переложите ее в сито. Ложкой или лопаточкой процедить через нее мякоть и выбросить семена. Перед употреблением попробуйте мякоть на остроту. Это поможет вам скорректировать пропорции в рецепте.

Что делать, если я не могу найти маракуйю?

Если вы не можете найти маракуйю, вы можете использовать пюре или мякоть маракуйи, доступные на рынке или на Amazon.Панакота с маракуйей и желе из манго

Вы также можете попробовать другие легкие и вкусные десерты, такие как базунди из сладкой кукурузы, кадзю катли, шоколадный торт без яиц с шоколадным ганашем или мава барфи.

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?? НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ, МНЕ БУДЕТ НУЖНО УЗНАТЬ О ВАШЕМ ОПЫТЕ. ТАКЖЕ, НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ КАКИЕ-ЛИБО ВОПРОСЫ ОТНОСИТЕЛЬНО ЭТОГО РЕЦЕПТА. БУДУ РАД ПОМОЧЬ.

Разместите фотографию на моей странице в Facebook или отметьте меня в Instagram с #prajakta_food_lab, вы также можете закрепить ее на Pinterest с тегом #p3foodlab. Панна котта с маракуйей и желе из манго

Панна котта с маракуйей и желе из манго

Prajakta

Панна котта с маракуйей и желе из манго — это насыщенный, сливочный, вкусный, фруктовый и слегка острый итальянский десерт. Такой изящно выглядящий десерт всегда присутствует в меню больших ресторанов. Но готовится на удивление легко и быстро.

Время подготовки 10 минут

Cook Time 5 минут

Общее время 15 минут

Курс десерта, сладости

Курс итальянской

Saucepan
SPatula

Стеклянная чаша

Маракуйи Panna Cotta Base

300 мл тяжелый крем
100 мл молока Full FAT
80 GM Sugar Granule
2 TSP Gelatin Powder
2 TBSP Passite Preee Puree / Pulp
4 TBSP Water Cold

Mango Compote

150 GM Mango Pulp
2 TBSP Water
1 TBSP Сахар
1 TBSP Сахар
½ TSP Gelatin 2 GM

Шаг для создания страстных фруктов Panna Cotta Cotta Base

нарезать к маракуйю и совок изнутри ее.С помощью сита процедить мякоть. Выбросьте семена и сохраните мякоть.
Этот шаг можно пропустить, если вы используете купленное в магазине пюре.
Возьмите небольшую миску с 4 столовыми ложками холодной воды и посыпьте ее 2 чайными ложками желатинового порошка. Отложите его в сторону и дайте ему расцвести в течение 10-12 минут.
В кастрюлю налейте 300 мл густых сливок, 100 мл молока и 80 г сахара. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь, пока сахар не растворится.
Периодически перемешивайте, чтобы не пригорело дно.Выключите огонь, как только сахар растворится, и вы увидите крошечные пузырьки на краю жидкости.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте 2 столовые ложки пюре/мякоти маракуйи. Перемешайте смесь, пока она хорошо не смешается.
Теперь добавьте набухший желатин и перемешайте. продолжайте помешивать, пока весь желатин не растворится.
Налейте эту смесь в стакан или шутеры и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.
После того, как панакота с маракуйей готова, приступайте к приготовлению начинки.

Шаг для желе из манго

Возьмите миску с 1 ст.л. холодной воды и посыпьте 1/2 ч.л. желатина. Отложите на 10-12 минут, чтобы он набух,
Возьмите кастрюлю и добавьте 150 мл мякоти манго, 2 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара.
Нагрейте смесь на среднем огне, пока сахар не растворится.
Снимите с огня и добавьте желатин, который мы отложили для набухания.Все это хорошо перемешать, чтобы желатин растворился в мякоти.
Дайте этой массе остыть в течение 5–10 минут.
Достаньте из холодильника стаканы для панна-котты и насыпьте в каждый стакан 2–3 столовые ложки мякоти.
Верните желе в холодильник, чтобы оно застыло, и охлаждайте около часа или пока желе не застынет.
Подайте этот удивительный и вкусный десерт своим гостям и насладитесь им вместе.

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Панна-котта

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях:

Панакота рецепт классический

Панакота рецепт с фото пошагово №2

Воздушная панакота рецепт с фото №4

Рецепт панакоты №5

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео рецепт:

Мнение эксперта о чернике:

Дополнительная информация:

Панакота в домашних условиях — классический рецепт

Домашняя панакота — по мотивам Италии

Важный пункт № 1

Важный пункт № 2

Готовим десерт

Нагреваем и добавляем желатин

Читайте также…

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Вкусная классическая панакота в домашних условиях

Панакота – классический рецепт в домашних условиях

Ванильная панакота — рецепт

Панакота сливочная – рецепт

Панакота – классический итальянский рецепт

Панакота – классический рецепт из молока

Кофейная панакота с фундуком

Классический рецепт панакоты с черничным соусом

Классический рецепт панакоты с сыром

Десерт на любой вкус

Тонкости приготовления десерта

Диетические рецепты панакоты для здорового образа жизни

Ореховая панакота

Важный пункт № 1

Важный пункт № 2

Готовим десерт

Нагреваем и добавляем желатин

Классический рецепт панакоты в домашних условиях

Ингредиенты:

Приготовление:

Необычное кофейное лакомство

Ингредиенты:

Приготовление:

Как сделать диетическую панакоту?

Ингредиенты:

Приготовление:

Самая вкусная шоколадная панакота

Ингредиенты:

Приготовление:

С клубникой

Ингредиенты:

Приготовление:

Мандариновая или апельсиновая

Ингредиенты:

Приготовление:

Ванильный десерт

Ингредиенты:

Приготовление:

Традиционный итальянский рецепт панакоты

Ингредиенты:

Приготовление:

C малиновым соусом

Ингредиенты:

Приготовление:

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Панакота от шеф-повара Эктора Хименеса

Ингредиенты:

Приготовление:

Нюансы приготовления и подачи

Классическая панна котта рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Классическая панакота. Панакота с клубникой (классический рецепт) Как приготовить десерт панакота в домашних условиях

Выверенный до грамма рецепт