Панкейк это википедия: Панкейки классические американские пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: завтраки

Содержание

Панкейки классические американские пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: завтраки

Добавить фото/видео

Автор: Юлия Стальнова

7 рецептов

Панкейки: меньше, чем блины, но больше, чем оладьи. Основное отличие — в тесте, оно должно быть воздушным, чтобы панкейки не растекались по сковородке, а оставались пухлыми. В классическом варианте подачи панкейки складывают стопкой, сверху кладут кусочек сливочного масла и щедро поливают кленовым сиропом. Впрочем, им пойдет и шапка из взбитых сливок, и фрукты, и варенье — как, собственно, и блинам, и оладьям.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калорийность

554

ккал
Белки

13,3

грамм

Жиры

26,5

грамм
Углеводы

66,1

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо 1 штука

Сахар 30 г

Соль ½ чайной ложки

Молоко 250 мл

Пшеничная мука 120 г

Сода ½ чайной ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Похожие рецепты

Панкейки — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

✔ молоко — 210 мл
✔ яйцо — 1 шт.
✔ мука — 200 г
✔ разрыхлитель — 1 ч.л.
✔ масло растительное — 2 ст.л.
✔ сахар — 2 ст.л.
✔ соль — 1/2 ч.л.

🕜 20 минут
👥 3 порции
БЖУ*: 6/7/39
Калорийность*: 235 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

Смешать яйцо, сахар и соль. Перемешивая, добавить молоко и масло.
В отдельной посуде просеять муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
Соединить жидкую составляющую с мукой.
Выпекать панкейки на сухой антипригарной сковороде.
Кушать вкусные панкейки на молоке, добавляя к ним топпинги по вкусу.

Полный рецепт

Панкейки — это одно из самых популярных блюд в США и Канаде, которое удачно распространилось и прижилось во всем мире. Правда, в большинстве стран они получили определенные изменения, в зависимости от культуры еды и наличия составляющих. Существует даже отдельный праздник, Pancake Day (День Панкейков), который отмечается в ряде стран.

В странах СНГ панкейки чаще всего готовят на Масленицу — что по сути является полной аналогией заграничной активности.

Подробную информацию про панкейки можете почитать на википедии, в англоязычном разделе — https://en.wikipedia.org/wiki/Pancake. Если не знаете английский, воспользуйтесь переводчиком.
Интересно

Так что же представляет из себя панкейк? Это что-то среднее между оладьями и блинами. По сути, это бисквитный корж, который жарится на сковороде и подается с вареньем, джемом, сиропом и другими сладкими топпингами. Чаще всего блюдо является завтраком. И в данном рецепте я покажу как приготовить панкейк, в практически классическом варианте — таким, каким его подают в Америке.

Определимся с ингредиентами нашего американского блинчика. Я буду готовить на молоке. Конечно, можно использовать в качестве основы кефир или воду, но мы придерживаемся классического варианта. Пышными наши панкейки будут благодаря разрыхлителю (пекарскому порошку). Но вы можете сделать и без разрыхлителя, используя гашенную соду, или сделав разрыхлитель самостоятельно из соды, муки и лимонной кислоты. Оставшиеся ингредиенты: яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль и сахар.

Баланс составляющих подобран таким образом, чтобы готовые панкейки получились нейтральными по вкусу, не сильно сладкими. Это делается специально, чтобы кушать блинчики с добавками. Если вы хотите получить сладкий самостоятельный десерт — добавьте больше обычного или ванильного сахара.

Начинаем готовить панкейки. Смешиваем в миске яйцо, соль и сахар. Я взбиваю все блендером, с помощью венчика, до полного растворения сахара. Данный процесс также можно проделывать миксером или вручную.

После получения однородной консистенции, добавляем молоко и еще раз взбиваем. Последним наливаем растительное масло — я рекомендую брать рафинированное подсолнечное, поскольку оно не дает лишних ароматов и привкусов. Всю массу вымешиваем и переходим к муке.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в отдельную сухую тару. И очень тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить разрыхлитель.

Чем лучше мы проведем данную процедуру, тем больше шансов получить идеальные панкейки со всего теста. Теперь добавляем муку в сбитую жидкую массу и продолжаем перемешивать.

Чтобы было удобней я начинаю использовать ручной венчик, но вы можете продолжать взбивать миксером или блендером. Аналогично предыдущим разам, перемешиваем все до полной однородности. Тесто получается не сильно жидким, но и не густым — оно достаточно тягучее и тянется за венчиком.

Жарить панкейки будем на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если у вас нет такой возможности, берите самую лучшую сковороду с ровной поверхностью и наносите масло тонким ровным слоем. Лучше всего для этого использовать распылитель для масла. Печь панкейки нужно на среднем огне, когда сковорода хорошо прогрелась. Удобней всего брать тесто половником. Набираем черпак теста и выливаем на сковороду. Размер блинчика должен быть примерно 10-12 см. Если радиус посуды позволяет, можно печь одновременно несколько панкейков.

Спустя минуту на поверхности теста начнут появляться и лопаться пузыри — это знак, что пора переворачивать.

За это время, с другой стороны панкейка, должна образоваться идеальная золотистая поверхность. Если ваши американские оладьи горят — убавьте огонь, если остаются белыми, но полностью пропекаются — сделайте побольше.

Когда испекли первый блин, обязательно разломайте его и посмотрите внутрь. Если остается сырое тесто, значит прожаривать нужно немного дольше. Единственное, не разламывайте панкейк лопаткой, поскольку тесто в месте разрыва сглаживается и получается эффект сырого теста. Лучше просто порвите его пополам руками.

Из указанного количество ингредиентов у меня получается примерно 8 блинчиков. Каждый раз количество может быть разное, в зависимости от размера. Иногда тяжело добиться идеальной формы панкейков, но можно пробовать подправлять их сразу после выкладывания теста на сковороду. Существуют даже специальные сковороды-оладницы или формы для панкейков, которые позволяют добиться совершенно одинакового вида у всех испеченных блинов.

Готовые панкейки стоит кушать сразу, теплыми. Так как они являются просто пышным бисквитом или коржом, то я в обязательном порядке рекомендую использовать добавки. Больше всего мне нравится кушать панкейки со сметаной, медом, гранатовым сиропом. Специально для этого раза я сделала шоколадный сироп из какао и молока, который идеально вписывается к блинчикам, оладьям и, соответственно, панкейкам.

Надеюсь, что рецепт панкейков с пошаговыми фото получился понятным, и каждый из вас сможет с легкостью повторить процесс приготовления. Если же остались вопросы — задавайте их в комментариях.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Как понять, что такое бранч, не привлекая внимание санитаров.

В общем, да, они везде. И, скорее всего, в твоем любимом баре тоже скоро появится бранч.

Но, что же это, блин, такое, откуда появилось и почему сейчас так популярны бранчи? Давайте разбираться. Ну и бартендерскую точку зрения присовокупим, естественно. Мы же здесь, за напитки поясняем в том числе.

Начнем с официального определения. Вот, что нам сообщает википедия:

«Brunch is a combination of breakfast and lunch eaten usually during the late morning to early afternoon, generally served from 10am up to 2pm, and regularly has some form of alcoholic drink (most usually champagne or a cocktail) served with it. The word is a portmanteau of breakfast and lunch. Brunch originated in England in the late 19th century and became popular in the United States in the 1930s.»
wikipedia

Перевожу: Бранч это комбинация завтрака и ланча (обеда), которую принято подавать с позднего утра до раннего обеда, обычно с 10 утра до 2 часов дня.

Обычно, бранч подается с каким бы то ни было алкогольным дринком (чаще всего это шампанское или коктайл). Само название это сочетание английских слов breafast (завтрак) и lunch (ланч). Бранч появился в Англии в конце 19-го века и стал популярным в США в 30-х годах двадцатого.

Так-с, давайте разбираться как он появился, почему стал популярен и причем здесь шампейн и коктайл.

Как появились бранчи и нафига?

Как и о любом приличном коктейле, о появлении бранча ходит несколько легенд.

Кто-то говорит, что истоки бранча в Англии и тесно связаны с охотничьими обедами, которые отличались от пикников обилием разносортных закусок и напитков. По сути на стол (или скорее скатерть, которую расстилали на опушке леса) выставлялось все: мясо и сыр, овощи и вареные яйца, бутерброды, сладости, фрукты. Естественно, сопровождали такие обеды и разнообразные напитки, о чая и кофе до пива и чего-нибудь по-крепче.

Другая версия связывает появление бранчей с католической традицией не завтракать перед утренней мессой в церкви, и, соответственно, после посещения церкви устраивать поздний семейный (и обязательно плотный) завтрак.

Еще одна версия такова: бранчи появились в Нью Йорке (кто бы сомневался) как воскресная традиция в Еврейских кварталах, потому что евреи не ходят по воскресеньям в церковь (они вообще в церковь не ходят), и, чтобы начать выходной всей семьей они собирались на поздний неторопливый завтрак в кафе недалеко от дома. Якобы, именно поэтому бранчи ассоциируются с неторопливым началом выходного дня в кругу семьи или друзей. Но, эта версия ничего не говорит о том, почему к бранчам стали подавать алкоголь. Хотя, мы еще вернемся к бранчам в Нью Йоркском стиле.

Сам термин «бранч» появился благодаря Гаю Беринджеру, автору в британском журнале Hunter’s Weekly в публикации за 1895 год. Само название журнала как бы намекает, на то, что легенда с охотничьими завтраками более правдоподобна.

Мистер Беринджер предложил занятное слияние завтрака и ланча, как альтернативу традиции много есть после воскресного похода в церковь. В те времена, после церкви было принято действительно много есть. На стол выставлялись мясной пирог, жареное мясо, хлеб, сыр и тд. Действительно сложно было назвать это «перекусом».

В качестве альтернативы автор предлагал подавать на стол разнообразие легких закусок, сендвичей и того, что обычно подавали и на завтрак и на обед, а для еще большего поднятия настроения и гарантии позитивного настроя на все воскресенье — предлагалось заменить традиционные кофе и чай на пиво и виски в чистом виде или с содовой.

Примерно так выглядел бранч в тридцатых годах. (источник фото)

Главной идеей бранча было не столько насыщение, сколько возможность пообщаться с близкими, не сильно-то отвлекаясь на еду.

Так появилась традиция бранчей в Англии. Началось все с легких, а главное разнообразных закусок в сопровождении «веселящих» напитков.

В общем, закруглим — бранч появился как легкий, но продолжительный перекус в воскресенье. Цель его — собрать всех за одним столом в атмосфере, когда можно не только есть но и общаться. Ради этого можно было выпить чего-нибудь алкогольного, например пиво или простой микс дринк.

Бранчи в США

Как и почему бранчи появлись в Штатах? В первую очередь — благодаря экономическому буму и индустриализации. Во вторую — тому, что по воскресеньям в США не работали рестораны, а пипл хотел хавать.

С развитием экономики, благосостояния населения и развитию инфраструктуры семьям в которых работали оба супруга все реже удавалось собраться за одним столом всей семьей. А семейный ужин — важная часть семейной американской культуры. Наверняка каждый из вас сможет вспомнить хотя бы несколько эпизодов из американских фильмов, где происходит драма по поводу того, что кто-то из членов семьи не успевает на семейный ужин. Это такая же обязательная часть семейных традиций, как присутствие обоих родителей на первом выступлении ребенка в школе или выпускном.

А так, выглядел бранч в шестидесятых (источник фото)

Так вот, значит что происходит? Американцы начинают более лучше жить, зарабатывать и путешествовать по рабочим поводам. Времени на еду становится меньше (привет, фаст фуд) и… появляются бранчи.

Поздние завтраки, ставшие популярными благодаря звездам Голлливуда. Из-за съемок им приходилось часто путешествовать из города в город на поездах, и, оказываясь не так уж рано, утром в городе они искали места, где можно перекусить. Время завтраков уже закончилось, а до обеда было еще далеко. Так и появились бранчи. И, скорее всего, так как мы говорим о кинозвездах, они были не прочь шваркнуть по бокалу шампанского прямо за завтраком.

А это — бранч восьмидесятых. Фрукты, креветки, бабблс. (источник фото)

Обычному рабочему люду бранчи тоже пришлись по вкусу. Началось все как обычно, с воскресенья. Поздний завтрак в любимом кафе недалеко от дома — идеальный вариант, чтобы провести время с семьей. Выходной, можно выспаться, собраться, сесть в папин бьюик и поехать завтракать. Опять же, в выходной день за бранчем папа может себе позволить бокал пива, а мама — шампанское. В общем — получается идеальный комбо и для гостей и для рестораторов.

Кстати, о последних. Есть версия, что бранчи в США изначально появились в формате «на вынос», потому что по воскресеньям рестораны не работали, но, чтобы не терять потенциальную прибыль, они стали предлагать готовые наборы поздних завтраков для тех, кто «задержался» на субботних вечеринках. А что? Удобно, после вечеринки заехать в любимый ресторан, взять ланч-бокс с собой и поехать домой.

Бэйглы!

Ну, в общем-то, популярность бэйглов этих «колец в форме пончиков, с яичным вкусом и глянцевой коркой» (как описывал их один из журналистов на заре их появления, тесно связана с популярностью бранчей. Несколько бэйглов со сливочным сыром и тонко нарезанным копченым лососем продавались как готовый набор «на вынос» не только в кафе, но и в магазинах деликатесов.

А еще, в пятидесятых военнослужащих было приятно кормить такими наборамибесплатно в кафе. Поэтому не удивительно, что бейглы стали популярны в армии. Кстати, говоря они и были популярны в армейских столовых до этого, но не в формате «бутерброда» со сливочным сыром и лососем.

Тонко нарезанный копченый лосось, кстати, называли — belly lox. Скорее всего, это были обрезки с пуза красной рыбы. Поэтому, собственно, магазины, торгующие мясом и рыбой и подавали бейглы.

Вот, пример объявления из газеты пятидесятых — 6 бэйглов с красной рыбой обошлись бы вам в 75 центов. По сегодняшнему курсу это около 15 долларов. Не удивительно, что солдаты в увольнительных не упускали возможность зайти в кафе на бранч.

К концу пятидесятых бранчи стали обычной темой и в повседневных кафе и в ресторанах высокого класса. Для многих, бранч стал поводом пропустить пару коктейлей в середине дня. Поводы были разные — от стандартного перекуса во время бранча, до концертов локальных групп. Живой соул и джаз в середине воскресенья, под пару отверток или сауэров? Найс.

Конечно, со временем многие заведения стали эксплуатировать популярность бранчей и предлагали под их видом «обычное» меню. Многие ресторанные критики того времени жаловались — приходишь на бранч, а тебе предлагают клаб сендвичи и стейки, и никаких, традиционных для бранча блюд из яиц: бенедикта, панкейков, вафель.

Но, оставались и места верные традициям. С вафлями, бейглами и кровавой мери.

Современная тема с бранчами.

Если мы говорим о современном бранче, то, скорее всего, мы говорим о современной версии Нью Йоркского бранча. Бэйглы, яйцо бенедикт (есть версия, что этот способ приготовления придумали в Нью Йорке), вот это все.

Стиль «комплексного набора» на бранч появился в Нью Йорке. Кафе в центре стали предлагать опцию позднего завтрака для загулявшихся тусовщиков после субботы. Идея проста как мир — быстро и плотно перекусить и поехать домой. Ведь у каждого из нас есть любимое место, которым заканчивается тусовка. И место это не с выпивкой, а с едой.

Там же, в Нью Йорке стали популярны и алкогольно-безалкогольные бранчи. Тем, кто хотел привести себя в форму после тусовки предлагали безалкогольный вариант кровавой мери, а тем, кто планировал продолжать веселье — алкогольную мери, пиво или мимозу.

Со временем сформировалась и традиция ходить на бранчи по утрам в воскресенье. Свежие и выспавшиеся гости вперемешку с еще пьяными гуляками. Ньюйоркский стиль, что тут скажешь.

Но, все-таки, чем бранч отличается от завтрака или ланча?

Основное отличие бранча в разнообразии. Зачастую, бранчи организуют в стиле буфета — с блюдами, традиционными и для завтрака (яйца, иногда каши) и для ланча (мясо, сендвичи). Плюс — алкоголь. В результате и получается бранч: это когда ты можешь поесть кашу, парму с сыром чоризо, и полирнуть все это бокалом игристого с бейглом. Комбо!

Что мы видим в современных бранчах?

Либо ньюйоркский стиль — комбо-набор из боула, или сендвича с напитком и еще какими-нибудь мелочами. Либо традиционный стиль — буфет с закусками и просекко-бар.

Судя по интернетам — в Санкт-Петербруге более распространен первый вариант с отдельным бранч-меню. Модники, ньюйоркиский стиль, все понятно.

Москва же радует разнообразными бранч-буфетами. Огорчает ценой. Но, это же Москва, тяжелый люкс. Все понятно.

Интерес к бранчам у нас есть, и он чутка растет. А все почему? Потому что, во-первых, новый формат — эта тема у нас заходит обычно удачно. Во-вторых — под новый модный бранч можно маскировать уже не модный ланч. Одна буква в меню и готово. В-третьих — алко. К бранчу незазорно предлагать дринки разной степени «эффективности», от бокала игристого в модных ресто-гурме-местах, до простого и вкусного коктейля в заведениях с питейной тематикой.

Кстати, о дринках.

Их эволюция в формате бранча тоже весьма примечательна. Мы помним, начиналось все с замены кофе и чая на пиво и виски. Если в Англии пиво сохранило свои позиции в меню бранчей (там делают, например, шэнди на основе пива и не запариваются), то в США ближе к шестидесятым пиво уступило место вину. А начаналось-то все в Штатах вооюще с моктейлей и пива, пиво — мужчине, женщине — моктейль. Потому что традиции и она вообще должна была еще весь этот бранч дома приготовить, например.

В шестидесятым нравы стали разнузданней, вино популярней. Поэтому в бранчи ворвались бабблсы во всей своей красе. Хотя, страждущим, конечно же не отказывали в кровавой мери или бутылочке пива.

С шестидесятых мало что изменилось — на замену бабблсам в чистом виде пришли коктейли на их основе (привет любителям мимозы), кровавая мери в вариациях с алкоголем и без никуда не делась, и, вернулось пиво. Крафтовые пивовары не прочь предложить какую-нибудь джуси ИПУ к бейглу, или освежающий вайс. Гастрономия, все дела.

Ну и что дальше?

Что остается ждать регулярным имбайберам? Далеким от Английских и Американских изысков? Смириться.

Бранчи пришли и никуда не денутся. Рестораторы осознали все выгоды — прогнать застоявшееся вино и залежавшийся багет с авокадо по субботам и воскресеньям, святое дело. Ждите всяческих бранчующихся — ведь традиция медленного застолья выходного дня есть почти в каждой культуре.

У нас — с виду безобидное чаепитие. Начинаешь с чая с лимоном и не успеваешь заметить как на столе и колбаса, и шпик, и шпроты, и остатки торта. Выходной, можно. В Азии — отдельная дим-сам тема, чай и дим-самы, дим-самы и чай, и палитра соусов. В Европе свои бранчи, во Франции — дежуне буффет, то есть буфет послезавтрачный. Сыры, вино, фрукты и всякая всячина. Ну, Англия и США — понятно, там навалом бранчей: сосиски и панкейки, каши и бейглы, игристое и пиво, все хорошо и всем хорошо.

Как заставить себя полюбить бранч? Подумайте о нем, как о самой крутой версии делового обеда: за беконом и авокадо да еще и с бокалом пива обкашлять вопросы? Найс.

И запомните главное правило — бранч это про общение, перекус и дринк. Без дринка, и ланч сойдет и даже поднос в столовой.

Не забывайте подписываться на страницу блога в INSTAGRAM, еще есть канал блога в телеграме (чтобы раньше всех узнавать о новых статьях в блоге, общаться со мной и смотреть забавные гифки), страницу блога в фейсбуке (чтобы быть в курсе последних новостей из барного и алкогольного мира) и вконтакте, а так же делится понравившимися статьями с друзьями в социальных сетях.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Блины Википедия

Блины́ — плоские и круглые мучные изделия, приготавливаемые из жидкого теста методом жарки на сковороде (в русской печи верхняя сторона блинов запекается). Блины употребляются как самостоятельное блюдо, так и вместе с начинками.

Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена. Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку: русские блины, французские (тонкие) блинчики (фр. crêpes), монгольский гамбир, китайские блинчики^[en], болгарские палачинки^[bg], английские панкейки, индийская доса, эфиопская ынджера, мордовские блины и другие.

Этимология названия

Название имеет славянские корни. Так, например, лужичане называют похожее блюдо (с дрожжами) — «Плинц» или «Блинц».

Блины — одно из древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX в. в языческие времена. Слово «блин» — искажённое «млин» от глагола «молоть» (в украинском языке «млинець»). «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, то есть мучное изделие.

Приготовление блинов

Согласно Вильяму Похлёбкину, традиционные русские блины всегда делались опарным способом (из дрожжевого теста, которое поднималось два или три раза):

Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Ещё более увеличивают объём этого теста дрожжи. Встречающееся ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с чётко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными^[1].

Существует большое количество рецептов блинов. Основной принцип приготовления состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму. Существуют квадратные блины, для изготовления которых требуется сковорода квадратной формы. Приготовление блинов — особое мастерство, приближающееся к искусству. Нужно знать, какое количество теста налить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы подвергнуть тепловой обработке его другую сторону. Блины должны получаться румяными, но в то же время не подгорать. Опытный повар может приготовить большое количество блинов за короткий срок.

Блины на Масленицу

«Блинные бега» в Англии, 2009 год

Блины — главная ритуальная еда Масленичной недели. Богатые люди начинали печь блины в понедельник, бедные — в четверг или пятницу. Опару для блинов стряпухи готовили с особыми обрядами. Одни опару готовили из снега, на дворе, когда выйдет месяц, приговаривая: «Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару». Считалось, что будто бы от этого блины становятся более белыми и рыхлыми. Другие выходили вечером готовить опару на речку, колодец или озеро, когда появятся звезды. Приготовление первой опары держалось в величайшей тайне от всех домашних и посторонних. Малейшая неосторожность стряпухи наводила на хозяйку тоску на всю масленицу.

Особенности дней Масленичной недели, связанные с блинами:

В понедельник начинали печь первые блины. Их клали на слуховое окошко «для душ родительских» или отдавали нищим, чтобы они помянули усопших: «Первый блин — за упокой».
Во вторник проходили смотрины невест: молодых людей приглашали на блины; словесной формой зазывания было: «У нас горы снежные готовы и блины напечёны — просим жаловать!».
В среду зять приходил «к тёще на блины», которые та сама готовила.
В четверг начинался «широкий разгул». Наряженные детишки ходили от дома к дому и пели: «Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!»
В пятницу с ответным визитом тёща приходила в гости к зятю: блины в этот день пекла её дочь — жена зятя.
В субботу в дом приходили сёстры мужа — золовки, из-за чего день принято называть «Золовкины посиделки».

В воскресенье все просили прощения у близких за всё плохое. Также именно в последний день Масленичной недели сжигали чучело Масленицы, что символизировало окончание зимы.

В Англии отмечают Жирный вторник (Блинный день) в канун Пепельной среды, знаменующей начало Великого поста. По традиции в этот день многие английские домохозяйки соревнуются за право поучаствовать в «блинных бегах» — забеге на 400 метров среди женщин, несущих в руках горячую сковороду с блином, который на бегу следует подбросить как минимум дважды. Забег начинается в 11 часов утра, когда звонят церковные колокола. Побеждает участница, которой удается подбросить и перевернуть блин на сковородке наибольшее число раз.

Считается, что эта традиция возникла в городке Олни^[en] в Бакингемшире, когда в 1445 г. одна женщина так увлеклась печением блинов, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не сгорел.^[2]^[3]

См. также

Примечания

Литература

Похлёбкин В.В. Блины // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 36. — 456 с.
Похлёбкин В.В. Блины (Русская кухня) // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 42—44. — 304 с.
Блины // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 50. — 772 с.
Величко Е.М. и др. Солнце со сковородки // Русская народная кухня. — М.: Колос, 1992. — С. 235—244. — 303 с.

Блины пекут или жарят, как правильно?

Вкусный блин встречается не только на хлебосольном столе, но и в речи, в которую влезает так же быстро и многочисленно, как и в рот за завтраком. «Вот, блин, никак не могу остановиться»!

Блины пекут или жарят, как правильно?

Уроки русского

2017-09-15T05:35:00+00:00

ссылка для скачивания

И в речи этот «блин» конечно же сорняк. Но самый часто задаваемый вопрос о блинах звучит так: как правильно, печь блины или жарить?

А как говорит народ, когда готовится приготовить эту вкуснятину?(звуковой файл) Ну, вот 50 на 50, кто-то жарит, а кто-то печет. А что говорят лингвисты? Одни называют родиной блинов Китай, другие Египет.

По одной из версий считается, что на Руси блины появились в 1000-х годах нашей эры.. Существует такая версия их происхождения: разогревая овсяный кисель, хозяйка отвлеклась и забыла о нем. Кисель подрумянился – так случайно и получился первый блин.

Блин неизменно связан с мукой. По версии известного исследователя гастрономической истории и кулинарии В.В. Похлебкина, само слово «блин» произошло от искаженного «млин» или «мелин», что значило молоть. То есть блин – это блюдо из намеленной муки.

В русской печи его можно было только выпекать, С появлением блинной сковороды, которая на некоторое время стала даже символом богатства и успеха семьи, блины стали жарить.

Так все же блины жарят или пекут? С точки зрения историка или лингвиста, то на блины, конечно же, пекут. И правильно говорить именно так. Но, любой технолог скажет, что блины жарят, так как процесс приготовления заключается в прямом контактном нагреве. Значит, по сути, блины мы жарим, а на словах – печем. Но, наверное, не очень важно — печь блины или жарить. Главное –их быстро съесть.

P.S. Если вы считаете, что такое вкусное мучное блюдо, как блины, является достоянием только русской кулинарии, вы ошибаетесь! Английские панкейки, эфиопские инджеры, французские крипсы, восточнославянские паланчинки, индийская доса, немецкие пфаннкухен, мексиканские тортильяс и многие другие – все это национальные виды блинов.

Энн Блин — Ann Pancake

Энн Панкейк — американский писатель- фантаст и публицист . Она публиковала рассказы и эссе, описывающие людей и атмосферу Аппалачей , часто от первого лица тех, кто там живет. Несмотря на то, что ее рассказы вымышлены, они способствуют пониманию бедности в 20-м веке, а также исторических корней американской и сельской бедности. Большая часть сочинений Блинчика также сосредоточена на разрушениях, вызванных добычей природных ресурсов, особенно в Аппалачах, и жизнях пострадавших людей.

Блин считает, что люди из Аппалачей в Соединенных Штатах обладают многими качествами, которых у остальных американцев нет, но должны, например, искусством рассказывать истории.

Жизнь

Хотя ее наследие из Западной Вирджинии насчитывает семь поколений, Пэнкейк родилась в Ричмонде, штат Вирджиния, где ее отец в то время учился в семинарии. Она выросла в Ромни и Саммерсвилле, Западная Вирджиния . Она сестра кинорежиссера Чета Бэнкейка и актера Сэма Пэнкейка и дальняя родственница писательницы Брис Д’Джей Бэнкейк . Ее отец был пресвитерианским священником, а позже — социальным работником. В юном возрасте Блин слышала, как ее отец проповедовал проповедь против добычи полезных ископаемых своим прихожанам из среднего класса. Из-за смелого характера проповеди ее подхватили и передали по радио. Блин никогда не осознавала, что у нее и ее семьи есть акценты, пока она не услышала голос своего отца по радио. Позже она отметила, что самое худшее в жизни за пределами Аппалачей — это не слышать, как говорят жители Аппалачей.

В детстве ее всегда учили, что землю нужно беречь, а семейную землю нельзя продавать или развивать. В детстве она проводила большую часть своего времени, играя в ручье и в лесу на территории своей семьи, и выросла в саду, хотя как женщине ей не разрешалось охотиться. С самого раннего возраста Блин интересовался социальной справедливостью. Ее родители были читателями, что в то время было редкостью в их общине.

Энн Панкейк с отличием окончила Университет Западной Вирджинии по специальности « Английский язык» . Блин никогда не ожидала, что станет писателем, поэтому она продолжала учиться на докторскую степень. а не МИД, который она в то время считала недостаточно талантливой для завершения. Она получила степень магистра английского языка в Университете Северной Каролины и степень доктора философии. на английском языке из Вашингтонского университета . Блин говорит, что ее литературное образование помогло ей сформировать собственное письмо. Она преподавала английский язык в США, Американском Самоа , Японии и Таиланде . Время, проведенное ею за пределами Восточного побережья и США, сформировало у нее представление об Аппалачах, где она выросла, и помогло ей увидеть ценность региона, из которого она приехала. Во время своего пребывания за границей Панкейк почувствовала себя настолько скучной по дому, что продолжала писать об Аппалачах, несмотря на то, что находилась на совершенно другом континенте.

В настоящее время она живет в небольшом городке недалеко от Моргантауна, штат Западная Вирджиния, и преподает Аппалачскую художественную литературу и критику окружающей среды в Западном университете штата Вашингтон. Блин также тратит немного свободного времени, работая, чтобы внести свой вклад в Партнерскую программу Гуманитарного центра WVU.

Контекст, темы и стиль

Многие персонажи Блина живут в сельской местности Западной Вирджинии . Сюда входят Потомакское нагорье и районы в южной части штата. Например, ее рассказ « Ваппатомака» описывает область желоба в нагорье, где часто случаются сильные наводнения на реке Потомак .

Бедность может быть отражена в насилии, и в ее рассказах Блин обращается как к войне во Вьетнаме, так и к домашнему насилию . Грязь рассказывает о семейном отражении сына, которого учили копать шахты во время войны во Вьетнаме, а также о ловушке и страхе, которые эта среда вызывает у них дома. В Jolo пренебрежение мальчика его семьей буквально выжжено ему кожей в пожаре трейлера.

Персонажи Блина живут в оппозиции к основному течению американского общества , часто без сознательного выбора. Другие упиваются своим статусом аутсайдера и поддерживают связь с природой, которая сопротивляется давлению общества. Ее главный герой в рассказе Джоло разыскивается полицией, расследующей серию поджогов. Пока мальчик скрывается от правосудия, он соглашается тайно встретиться с местной девушкой Конни в отдаленном месте на берегу реки. Река служит напоминанием о дикой природе Джоло и его предпочтении дикой природе, а не деревенской жизни. В то же время Конни видит, насколько он отрезан от сельского общества, в котором они оба родились. Это является следствием физических уродств, которые он перенес, но также и из-за сравнительной экономической бедности его воспитания.

Хотя некоторые критики твердо решили поместить Блин в традицию письма Аппалачей, ее рассказы описывают не только региональный колорит, историю и проблемы. Подтекст большей части ее работ — отделение людей от остального общества, часто в циклах бедности. Раннее материнство, голод и отчуждение от основной экономики проявляются в таких историях, как « Без призраков» и « Высокая трава» . Резко разделенные интересы городских и сельских американцев и мощный фактор, определяющий социальный класс , проявляется в « Наживке» и «Мальчиках-жлобах», где количество погибших на сельских шоссе является одновременно причиной безразличия и ужаса. Ее работы также появляются в сборнике LGBTQ Fiction and Poetry from Appalachia под редакцией Джеффа Манна и Джулии Уоттс.

В произведениях Блина часто подчеркивается голос, контрастные точки зрения и разговорная речь с необычной структурой предложений и необычным использованием диалогов и маркеров диалогов. У нее также есть специальный словарь для описания природных явлений и цветов.

Они движутся. Ночные рыбаки на воде, бормочущие пьяные, которых следует избегать, и единственный ночной поезд, лающий на свое одиночество, и пыльца кукурузы вызывают ощущение зеленого цвета в глубине их глотки, не совсем запах и не совсем вкус.

Написание Pancake больше сосредоточено на языке, чем на сюжете, и на том, как представление слов влияет на читателя текста.

Короткие истории

Рассказы Блина включают несколько рассказов, опубликованных в ее сборнике рассказов Given Ground , в том числе следующие с оригинальной информацией о публикации в скобках:

Дополнительные истории включают:

Роман:

Как ни странно была эта погода

Первый роман Энн Панкейк « Странно, как эта погода» был опубликован издательством Shoemaker & Hoard / Counterpoint в октябре 2007 года. Действие романа происходит в южной части Западной Вирджинии, и он получил широкое признание, и Венделл Берри назвал его «одним из самых смелых романов, которые я написал. когда-либо читал «.

Блин начал писать роман в то время, когда горная добыча на вершинах гор была редко известна. Она предпочла писать художественную, а не публицистическую документальную литературу, полагая, что художественная история будет более эффективно отражать духовные отношения людей с Землей. Каждый ребенок в романе олицетворяет отдельную часть переживаний Блина, когда он был ребенком в Аппалачах. На создание романа «Блинчик» ушло семь лет. Она отмечает, что роман на самом деле был довольно трудным делом, поскольку раньше она писала только короткие рассказы. Вот почему « Странно, как эта погода» состоит из нескольких разных персонажей, которые рассказывают свои собственные главы — у каждого персонажа есть своя история, а не весь роман, заключенный в одну большую сюжетную линию. Блин прочитала этот роман в Художественном музее штата Вашингтон, где она участвовала в программе Meet The Artist Fellowship.

Как ни странно была эта погода, получил премию Weatherford 2007 года. Он также входил в список десяти лучших художественных книг обзора Киркуса , был финалистом премии штата Вашингтон за художественную литературу в 2008 году и финалистом премии Orion Book в 2008 году .

Фильм:

Черные бриллианты

Энн предоставила помощь в первоначальном исследовании и интервью для фильма « Черные бриллианты: Удаление вершины горы и борьба за правосудие на угольном поле» (2006). Режиссером фильма выступила ее сестра Екатерина Блин . На протяжении всего съемочного процесса Блин писала рассказы о детях, которых они встречали. Эти истории позже станут первым наброском книги « Странно, как эта погода» . В то время снос горных вершин не был широко известен.

Для обсуждения тем, географии и производства этого фильма см. Статью Брета МакКейба « Трагические горы» из газеты Baltimore City Paper.

Избранные работы

Сборники рассказов

Роман

Избранные награды и стипендии

Почетная докторская степень 2018 Университета Западной Вирджинии
2017 заслуженный писатель-резидент Гавайского университета, Маноа
2016 Барри Лопес, приглашенный писатель по этике и сообществу
2011 Основной докладчик на литературном фестивале в Каролинских горах
Премия Томаса Д. и Лили Чаффин за Аппалачскую литературу 2010 г.
Приз Бренды Уиланд за художественную литературу 2010 года за «Я и мой папа слушаем Боба Марли»
Финалист 2008 года на премию Orion Book Award
Премия Weatherford 2007 года за лучшую художественную литературу / поэзию об Аппалачах за фильм « Странно, как эта погода»
2007 Kirkus Обзоры Десять Фантастика Книги 2007 для странно это погода была
2006 Премия Платтнера за документальную литературу за «Virtual Hillbilly»
2005 Дорис Робертс / Стипендия Уильяма Гойена в области художественной литературы, Фонд Кристофера Ишервуда
2005 Artist Trust / Стипендия Комиссии по делам искусств штата Вашингтон
2005 Премия Юлии Петеркиной
Приз за тележку 2004 года за «Собачью песню»
2004 Комиссия Западной Вирджинии по стипендиям искусств
Премия Уайтинга 2003 г.
Премия Глазго 2003 года за данную почву от Университета Вашингтона и Ли
Приз 2000 года за литературные публикации Bakeless за данную почву
Грант Национального фонда искусств 1996 года на стипендию для творческих писателей

внешняя ссылка

NALEŚNIK | перевод и примеры использования | Польский язык

Byłem niegrzeczny dla was wszystkich, a wy ocaliliście mi życie, choć mogliście pozwolić mi się usmażyć jak przysłowiowy naleśnik, którym jestem.	В следующее воскресенье. На первый ряд в центр.
Mój naleśnik gotowy.	А вот мои горячие блинчики!
Wrócę, zanim powiesz «naleśnik z jagodami».	Ты не успеешь сказать «черничный пирог» , как я уже вернусь.
Naleśnik z jagodami.	Черничный пирог.
Każdy naleśnik jest ręcznie zawijany przez Mandelbaum’a.	Каждый блинчик был собственноручно скатан Maндельбаумом.
Collignion stary naleśnik.	Упражнения! Повторяй за мной: «Колиньон сорвал шиньон».
Collignion stary naleśnik. Teraz ty.	Колиньон сорвал шиньон.
Naleśnik!	Лепешка!
Przejeżdża mężczyznę, na którego jest zła, i mówi «naleśnik«.	Она переехала человека, на которого злилась, и сказала «лепешка».
Daj spokój, Joe, jest płaska jak naleśnik.	Я видел это на мониторе.
Przez miesiac bedzie musiala spac na plecach, inaczej jej twarz splaszczy sie jak nalesnik.	О Боже, это Бразилия.
Garth Naleśnik, biegły we wszelkich rzemiosłach pomocnych w naszej misji, zajmie się pracami konstrukcyjnymi i saperskimi.	Гарт Панкейк, ничего толкоМ не уМеет, хотя владеет всеМ необходиМыМ для осуществления нашей цели. Он будет выполнять работу по разрушению, необходиМую для нашего Маленького ограбления.
Pan Naleśnik jest zagorzałym wrogiem bankowości i należy do małego grona ekscentryków, przechowujących oszczędności całego życia w worku na śmieci, z którym się nie rozstają.	Мистер Панкейк — ярый противник Федерального Резервного банка, и один из чудаков, которые хранят сбережения всей своей жизни, в странных Местах, в случае Мистера Панкейка, в полизтиленовоМ Мешке, являющиМся его постоянныМ спутникоМ.
Pan Naleśnik ma rację.	Боюсь, Мы не МожеМ тянуть жребий еще раз.
Serowy omlet, kiełbaski, i naleśnik.	Омлет с сыром, сосиски, добавочные блинчики.
—Naleśnik.	— Блинчики
Jakiś facet usiłuje zrobić największy naleśnik świata.	Какой-то парень собирается испечь самый большой блин в мире.
Odkąd zdecydowałeś jechać do Afryki uczyć bez skonsultowania tego ze mną wszystko co dostaniesz to suchy naleśnik, bez niczego uśmiechającego się.	Где мой причудливый завтрак?
Jeden słoniowy naleśnik.	Один слоновый блинчик на первый столик.
Chodź, Naleśnik.	Это плохо. Иди ко мне, Блинчик!
Pseudonim… naleśnik.	Кодовое название: «Блинчик».
— Musimy je uwolnić. Naleśnik.	Блинчик.
To jest Naleśnik.	Это Блинчик.
Naleśnik jest bardzo ważny dla mnie.	Блинчик очень важен для меня.
Cohen, Naleśnik to moja córka, albo mój syn nie jestem całkowicie pewna.	Блинчик моя дочка. Или сын, я точно не знаю.
Czyli co? Jestem jak pierwszy naleśnik?	А я был, значит, первый блин комом?
Indyk, ser munster, naleśnik z jajkiem i mięsem, zapieczona.	Индейка. Мюнстерский сыр. Яичный хлеб.
— Przez duże «K». Indyk, munster, faszerowany naleśnik…	Это особенный сэндвич: индейка, мюнстерский сыр, яичный хлеб.
Naleśnik?	Завернутый? Сюзетте!
To był twój pierwszy naleśnik.	ну, это был твой первый блин

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Эта статья не имеет источников . Вы можете помочь Википедии, найдя хорошие источники и добавив их. (август 2009 г.)

Блины (также называемые «оладьи», «горячие пирожки» или «оладьи») — это разновидность хлеба, приготовленного на сковороде. Их пекут по-разному, например, тонкие французские блинчики или мультизерновые блины по-Вермонту.Хотя в англоязычных странах его в основном называют «блинами» и это тонкое тесто, в Мексике его называют «горячим пирожным», и это часто густое тесто. Большинство блинов — это быстрый хлеб, в котором используется разрыхлитель, хотя некоторые также готовятся из дрожжевого или ферментированного теста.

Во многих разных местах блины подают на завтрак или десерт, и их подают со сладкими соусами или начинками, такими как кленовый сироп, джем или сахар. Блины также подаются с несладкими начинками и начинками, такими как мясной пирог.

Некоторые блины содержат разрыхлитель (то, что заставляет блины подниматься во время приготовления), обычно разрыхлитель, яйца, муку и молоко, из которого получается густое тесто. Это жидкое тесто выливают ложкой или выливают на горячую поверхность, покрытую растительным маслом или топленым маслом. Из теста намазывается пирог толщиной около 1 см или 1/4 дюйма. Разрыхлитель заставляет пузыри подниматься на сырую сторону блина, где теперь блин готов к переворачиванию (переворачиванию).

В конце концов, блины очень легкие по текстуре и часто подаются на завтрак с кленовым сиропом, маслом или фруктами. Блины Вермонта обычно содержат вторичное зерно, добавленное к пшеничной муке, либо овсяной, либо гречневой. Оба эти рецепта требуют большего количества разрыхлителя для закваски. В этих блинах текстура грубее, а вкус более глубокий, как у жареных орехов.

Блинчики в североамериканском (Канада и США) стиле [изменить | изменить источник]

Некоторые блины, которые подают в ресторанах, представляют собой от 3 до 4 блинов диаметром более или менее 14 см (5 дюймов).Можно заказать меньшее количество, попросив блин «серебряный доллар», такой же, как блин диаметром около 7 см (3 дюйма) — эти блины обычно подают группами по пять или десять человек.

британских блинов [изменить | изменить источник]

Британские блины состоят из трех основных ингредиентов: белой муки, яиц и молока. Некоторые люди также добавляют в тесто топленое масло. Тесто довольно жидкое и образует тонкий слой на дне сковороды, когда сковорода наклонена набок.Во время приготовления он может окрашиваться в разные цвета, в результате чего блин становится темным с бледными пятнами на месте смеси, но блин не поднимается. Британские блины не растут так сильно, как другие блины, потому что у них другой рецепт.

Эти блины можно есть с традиционной начинкой из лимонного сока и сахара или обернуть вокруг пикантной начинки и есть как основное блюдо. При выпекании, а не жарении, это тесто поднимается (даже если в нем нет разрыхлителей, таких как разрыхлитель, оно поднимается, потому что воздух, вбитый в тесто, расширяется) и известен как йоркширский пудинг.Британские блины похожи на французские блины и итальянские крепели , но не выглядят «кружевными».

Однако в Шотландии блины, известные как шотландские блины или булочки в остальной части Великобритании, больше похожи на американские варианты и подаются как таковые (см. Ниже). Шотландские блины часто содержат сахар в кляре.

шотландских блинов [изменить | изменить источник]

Шотландский блинчик и фруктовый пышный. Блины похожи на североамериканские блины, но поменьше (обычно около 3 шт.5 дюймов / 9 см в диаметре) известны на Британских островах как шотландские блины или (после традиционного метода бросания теста на сковородку) булочки, а в Австралии и Новой Зеландии — как пиклеты. Их можно подавать с джемом и сливками или просто со сливочным маслом. В США они известны как «блины с серебряным долларом», потому что каждый блин размером с серебряный доллар США старого образца (с Эйзенхауэром на лице, больше не чеканный).

В Шотландии их редко подают на завтрак, но обычно подают на десерт.Они доступны в простом виде или в виде фруктовых блинов с запеченным изюмом, а более крупные и более тонкие пышки готовятся по тому же рецепту путем разбавления смеси. Сковородку в Шотландии обычно называют поясом.

Французские блины [изменить | изменить источник]

Французские блины, популярные во Франции, франкоязычной канадской провинции Квебек и Бразилии (где их обычно называют блинами или только блинчиками), изготавливаются из муки, молока и относительно большой доли яиц (по сравнению с другими видами яиц). блинов).Из-за своей тонкости их обычно подают с начинкой, например, с фруктами или мороженым. Кленовый сироп или другие подслащенные соусы иногда подают с блинчиками. Блинчики также подают на ужин, заправляя их морепродуктами или другим мясом.

Немецкие блины [изменить | изменить источник]

Немецкие блины, которые часто подают в американских блинных, имеют форму миски. Они бывают разных размеров, некоторые из них довольно большие, и их почти невозможно закончить одним человеком. Их обычно едят с лимонами и сахарной пудрой, хотя иногда также используют варенье.Однако блины, которые едят в Германии, относятся к британскому. Их называют Pfannkuchen, хотя в некоторых районах (Берлин, Бранденбург, Саксония) это местное название берлинца, разновидности пончика. Блины там называют Eierkuchen (что означает «яичный пирог»). В Швабии нарезанные блины (Flädle) — традиционный ингредиент супа.

австрийских блинов [изменить | изменить источник]

В Австрии блины называются палачинкен, слово, которое происходит от латинского «плацента» (перевод с румынского), и обычно наполнены абрикосовым джемом, но также известны приятным вкусом с шоколадным соусом или пастой из лесных орехов.Подобные блины с похожими названиями можно найти на всей территории бывшей Австро-Венгрии (сегодня Австрия, Босния, Венгрия, Чехия, Словакия, Словения, Хорватия и Сербия) (см. Палачинкен).

Скандинавские блины [изменить | изменить источник]

Скандинавские блины похожи на британские блины. Их традиционно подают с джемом и / или мороженым или взбитыми сливками, хотя их также можно подавать в качестве основного блюда с различными пикантными начинками. Традиционные шведские вариации могут быть несколько экзотичными.Некоторые напоминают британские блины крошечным диаметром; их называют плеттар, и их жарят по несколько штук на специальной сковороде.

Другие похожи на немецкие блины, но включают в тесто жареную свинину; они готовятся в духовке. Еще бывают картофельные оладьи, называемые тараном. Они содержат измельченный сырой картофель, а иногда и другие овощи. Если не использовать собственное тесто для блинов, жареные лепешки из тертого картофеля называются раракор. Оба последних вида традиционно едят со свиной шкуркой и / или брусничным вареньем.

Веганские блины [изменить | изменить источник]

Веганские блины не связаны с какой-либо национальностью, однако это другой и популярный вид блинов. Веганские блины пытаются быть похожими на американские блины, используя их прямые заменители, такие как заменитель яиц и соевое молоко. Однако некоторые виды используют пищевую соду и иногда небольшое количество уксуса в качестве разрыхлителей.

индонезийских блинов [изменить | изменить источник]

В Малайзии и Сингапуре закуска, похожая на блины, готовится с начинкой, обычно с сыром или кайей, но иногда с бобовой пастой, молотым арахисом, черникой или заварным кремом.Есть и другие интересные варианты, например, соевые бобы, заменяющие часть муки. Чаще всего встречаются серабис, блины, приготовленные из рисовой муки и кокосового молока и задушенные соусом из кокосового молока и пальмового сахара (или коричневого сахара).

Восточноевропейские блинчики и блины [изменить | изменить источник]

В России, Польше, Литве и Украине блины и блины изготавливают из пшеничной или гречневой муки, дрожжей, масла, яиц и молока. Блины происходят от французских блинов, которые были введены еще до Советского Союза.

Мексиканские горячие пирожки [изменить | изменить источник]

В Мексике их обычно называют «горячими пирожками», а не «блинами». По стилю они похожи на блины, которые подают в США, но, возможно, в них лучше смешать или заменить пшеничную муку кукурузной. Помимо того, что это популярный завтрак в ресторанах во всех частях страны, «горячие пирожки» часто продаются на улицах Мехико и других городов, а также во время местных праздников в маленьких городках в любое время дня и ночи.Эти продавцы продают один торт, залитый каким-то сладким соусом.

Прочие виды [изменить | изменить источник]

В Эфиопии инджеру делают из ферментированного теста на закваске из гречихи или более традиционного тефа. В отличие от североамериканских и европейских блинов, инджеру не подают со сладкими соусами или сахаром. Вместо этого его подают с мясным соусом, овощами и вареными яйцами.

В Венгрии палачинта изготавливается из муки, молока и газированной воды, сахара и яиц.Их подают как основное блюдо. Также их подают в качестве десерта. Однако это зависит от начинки. В жидкое тесто также можно добавить сладкое вино. В Италии каннеллони делают из теста для блинов или лапши. Затем они наполняются, покрываются сыром и запекаются.

На Ближнем Востоке лаваш делают из муки и дрожжей. В Индии доса делают из рисовой муки и жарят на сковороде. В китайской кулинарии оладьи с зеленым луком — это тонкие блины, приготовленные из гречневой муки и зеленого лука, которые подаются с блюдами му-шу.В Египте делают катиф. В Венесуэле блины покрывают маслом и белым сыром.

В Японии популярен дораяки, он похож на сладкий бутерброд с бобовой пастой и двумя блинными котлетами из кастеллы.

Блины с клубникой и сливками

Большинство видов блинов (но не бретонский галет) готовятся по одной стороне за раз и переворачиваются (переворачиваются) поваром на полпути. Хорошо подбросить блинчик может быть довольно сложно, но хорошие повара очень хорошо умеют это делать, подбрасывая их высоко в воздух.

Североамериканские блины можно сделать сладкими или солеными, добавив в тесто такие продукты, как черника, клубника, сыр или бекон; бананы или шоколадную стружку также иногда опускают в жидкое тесто. Британские блины можно начинять (класть вещи посередине) после приготовления с самыми разными сладкими или солеными начинками. Оба продукта часто подслащивают после приготовления, поливая сиропом или посыпав сахарной пудрой.

В Канаде и США блины обычно представляют собой завтрак, приготовленный в домашних условиях.Блины также подаются в ресторанах и закусочных.

В Великобритании блины едят как десерт или подают в качестве пикантных блюд к основному блюду. Их также традиционно едят в Масленичный вторник, который также известен как «Масленичный день». (Масленичный вторник более известен в Соединенных Штатах, Франции и других странах как Марди Гра или Жирный вторник.) Согласно традиции, это делалось для того, чтобы израсходовать остатки жирной и жирной пищи перед Великим постом. время, когда люди не ели жирную пищу.В Масленицу часто организуют благотворительные или школьные мероприятия. ^[1]

В Нидерландах блины называются pannekoeken и едят за обедом. Блины — это популярные семейные рестораны, в которых подают множество разновидностей сладких, соленых и фаршированных блинов. В Нидерландах также есть еще один вид блинов под названием «поффертьес». Каждое поффертье довольно маленькое. Их готовят на большой сковороде с множеством отверстий для каждого поффертже. Повар быстро наливает жидкое тесто во все отверстия, разливая ряды вверх и вниз.Когда они приготовятся, на тарелку кладут несколько поффертже и посыпают сахарной пудрой и топленым маслом. На голландских рынках часто есть киоски poffertje.

В Швеции и Финляндии по четвергам принято есть суп из желтого гороха, а затем блины. Блин меньшего размера, часто называемый блинами с серебряным долларом, иногда используется для приготовления закусок вместо крекеров или других хлебных изделий.

Банановые блины — популярный товар в кафе, ориентированных на западных туристов, во многих азиатских странах, таких как Таиланд, Вьетнам, Индия и Китай.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с блинов .

↑ Одно популярное мероприятие — это блинный забег, в котором каждый бежит, неся блины на сковороде. Им приходится подбрасывать блины в воздух (и снова ловить их) на бегу. Каждый масленичный вторник в городах Олни, северный Бакингемшир, Англия, и Либерал, штат Канзас, проходят соревнования по подбрасыванию блинов. Участники двух городов участвуют в гонке по согласованной трассе, и время всех участников сравнивается, чтобы найти победителя.В Британии есть и другие «блинные гонки», но все началось с Олни (согласно легенде). В старинной истории об Олни женщина готовила блины, когда она услышала, как колокола церкви Святых Петра и Павла призывают ее к поклонению. Она выбежала из дома, все еще держа блин на сковороде и все еще в фартуке. Так зародилась Масленица.

Викиучебников, открытых книг для открытого мира

Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Лепешки

Блины — это лепешки, приготовленные из жидкого теста, которые запекаются на горячей сковороде или сковороде.Они существуют в нескольких вариациях в разных местных кухнях. Большинство блинов — это быстрый хлеб, хотя некоторые также готовятся с использованием дрожжевого или ферментированного теста. Вот несколько основных рецептов блинов.

Примечание: Все эти рецепты предназначены для американских, нигерийских и шотландских блинов с рисом. Английский и французский стиль плоских блинов (приготовленных без разрыхлителя) см. В Поваренной книге: блины.

Ингредиенты [править | править источник]

120 г (½ стакана или 4 унции) универсальной муки (белая, цельнозерновая или смесь белого и цельнозернового зерна 1: 1)
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка соли
250 мл (1 стакан или 8 жидких унций) молока (заменитель пахты или смесь молока и пахты в соотношении 1: 1)
1 яйцо, отделенное от яйца
1 столовая ложка белого сахара (необязательно: это добавит сладости вашим блинам и рекомендуется, если вы не используете какие-либо соусы, сиропы или такие ингредиенты, как бананы или черника, которые добавят в смесь натуральный сахар).

Процедура [редактировать | править источник]

В большой миске смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.
Добавьте молоко и хорошо перемешайте до однородной массы.
Отделите яйцо, поместив белки в миску среднего размера, а желтки — в жидкое тесто. Хорошо смешать.
Взбейте белки, пока они не станут густыми, а затем осторожно добавьте в тесто (пропустите этот шаг, если вам нужны более тяжелые блины или если 1 стакан пахты заменен на молоко).
Вылейте смесь в сковороду с антипригарным покрытием по одному черпакам.
Готовьте, пока края не высохнут и на поверхности не появятся пузыри. Подбросить; варить до золотистого цвета. Получится от 12 до 14 блинов.

Примечания, советы и вариации [править | править источник]

Подавать с маслом, кленовым сиропом, фруктами, шоколадной пастой, растопленным шоколадом, джемом или сыром.
Во многих вариациях этого рецепта используется взбитое яйцо. В этих вариантах чаще всего все влажные ингредиенты смешиваются вместе с сухими ингредиентами на этапе 2, а затем вы переходите к этапу 5.
Используйте пахту или йогурт вместо молока или цельнозерновую муку вместо белой. Это изменит консистенцию конечного продукта (т.е. из цельнозерновой муки обычно получается более плотный и тяжелый блин, поэтому попробуйте смешать белый и пшеничный в различных пропорциях, как было предложено выше, чтобы получить желаемое).
Добавьте нарезанные фрукты, такие как банан и яблоко, или сломанный хрустящий бекон в тесто после того, как вылейте его в сковороду и перед тем, как перевернуть.

Блинчики со спирулиной и бананом (веганские) [редактировать | править источник]

Это рецепт Блинчиков со спирулиной и бананом , из которого получается около 5-6 больших блинов (хорошо обслуживает двух человек).

материалов [править | править источник]

Ингредиенты [править | править источник]

Процедура [править | править источник]

Просейте и смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и спирулину в большой миске.

В отдельной миске смешайте масло и молоко.
Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.
Влейте жидкие ингредиенты и слегка перемешайте их вместе.
Не взбивайте, не взбивайте и не пытайтесь растолочь все комочки теста.У вас получатся жесткие, плоские и некрасивые блины. Держите легкую руку, и ваши блины запомнятся, давая пушистый результат.
Осторожно добавьте бананы и перемешайте, чтобы они покрыли жидкое тесто.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и равномерно сбрызните маслом.
Используя мерную ложку 1/3 чашки, обмакните в жидкое тесто и равномерно вылейте в сковороду. Внимательно следите за своим огнем, вы хотите, чтобы он был на среднем огне (не сжигайте их).
Когда в середине блина начнут образовываться пузырьки, а края выглядят несколько затянутыми, нанесите еще одну струю масла.
Немедленно переверните.
Готовьте еще минуту или около того, затем достаньте блин и поставьте его в тостер, нагретым (или найдите способ согреть его, пока готовите тесто).
Снова опрыскайте сковороду и повторяйте, пока тесто не исчезнет полностью.

Советы по обслуживанию [править | править источник]

Легкий кленовый сироп очень хорош. Некоторые предпочитают это без чего-либо другого.
Клубничное варенье также предпочтительнее, так как оно придает кислый привкус.
Nutella Ferrero очень хорош для любителей шоколада.
Сахарная пудра для сладкоежек.

История блинов | Kate’s Kitchen

Блины — американская классика. Завтрак и поздний завтрак были бы неполными, если бы они не были сложены и подавались с сиропом, маслом и другими любимыми начинками. Хотя блины были частью вашего утра, сколько вы себя помните, им также исполнились тысячи лет! Изучите историю и традиции вашего любимого завтрака — блинов!

Происхождение блинов

Блины на протяжении веков были любимым продуктом питания во многих культурах.Они начались более 30 000 лет назад в каменном веке. Исследователи нашли блины в желудке ледяного человека Эци, человеческие останки возрастом 5300 лет.

В Древней Греции и Риме блины готовили из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши. Древнегреческие поэты Кратин и Магн писали о блинах в своих стихах. Шекспир даже упоминает их в своих знаменитых пьесах. Во времена английского Возрождения блины приправляли специями, розовой водой, хересом и яблоками.

Название «блины» появилось в 15 веке, но стало стандартом в Америке 19 века. Раньше их называли индийскими лепешками, мотыгами, джонникейками, дорожными тортами, гречишными пирогами, гречкой, лепешками и оладьями. Ранние американские блины готовили из гречневой или кукурузной крупы. Томас Джефферсон так любил их, что прислал в свой родной город из Белого дома особый рецепт.

Масленица!

Ага, вы нас слышали — Масленица реальна! Масленичный вторник (Жирный вторник) — праздник застолья перед Великим постом.Когда-то во время Великого поста людям не разрешалось есть продукты животного происхождения, такие как молоко, масло и яйца. Чтобы они не пропали даром, из этих ингредиентов были приготовлены высокие стопки блинов. Их потребляли в таких больших количествах, что этот день по праву получил название Масленицы.

Блины со всего света

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что блины существуют во всем мире, и кажется, что каждая культура имеет свой уникальный взгляд на них. Их подают на завтрак, обед и ужин по всему миру.Вот несколько примеров этой транскультурной еды: блины, картофельные латкес, ирландские боксти, русские блины, валлийские кошки, индийские пури, венгерские палачсинты и голландские панненкоекены.

«Блинный синдром»

Все здесь, в Kate’s Kitchen, страдают от блинного синдрома, который мы определяем как любовь, пристрастие и одержимость блинами! Но оказывается, что «блинный синдром» на самом деле является заболеванием. Это происходит в тропических регионах, когда мука, используемая для приготовления блинов, заражена клещами и вызывает у потребителей аллергическую реакцию.УРА!

Получи их, пока они горячие!

Блины бывают разных форм, размеров и вкусов. Они могут быть сладкими, пикантными, толстыми, тонкими, маленькими или большими, но все они восхитительны! Хотя есть много видов блинов, в Kate’s Kitchen мы предпочитаем, чтобы они были классическими в традиционном американском стиле. Вы можете выбрать банан, крейзин + гранола, черника, яблоко + пекан или корица + жареный пекан, подаваемый свежим без сковороды с маслом и кленовым сиропом. НЯМ!

Блины действительно выдержали испытание временем благодаря своей обширной истории во всем мире.Они занимают особое место в наших сердцах, напоминая нам о комфорте, семейной трапезе и субботнем утре. И так случилось, что эти выходные — идеальное время, чтобы отпраздновать эту любимую еду И любимых мужчин в нашей жизни. Отметьте папу этот День отца с большой стопкой домашних блинов в ресторане Kate’s Kitchen!

История Масленицы

Масленица, или Масленичный вторник, — традиционный праздник перед началом Великого поста в Пепельную среду. Великий пост — 40 дней до Пасхи — традиционно был временем поста, и в масленичный вторник англосаксонские христиане исповедовались и были «заморожены» (отпущены от своих грехов).Звонили в колокол, призывая людей к исповеди. Он стал называться «Блинный колокол» и звучит до сих пор.

Масленичный вторник

всегда выпадает за 47 дней до пасхального воскресенья, поэтому дата меняется от года к году и выпадает на период с 3 февраля по 9 марта. В 2021 году масленичный вторник выпадет на 16 февраля.

Масленичный вторник был последней возможностью израсходовать яйца и жиры перед тем, как приступить к постному посту, и блины — идеальный способ использовать эти ингредиенты.

Блин — это тонкая лепешка из теста, обжаренная на сковороде.Традиционные английские блины очень тонкие и сразу же подаются. Золотистый сироп или лимонный сок и сахарная пудра — обычные начинки для блинов.

Блин имеет очень долгую историю и упоминается в кулинарных книгах еще в 1439 году. Традиция подбрасывать или переворачивать их почти такая же старая: «И каждый мужчина и горничная берут свое место, И подбрасывают свои блины, опасаясь, что они Бёрн ». (Палин Паскуила, 1619 г.).

Ингредиенты для блинов символизируют четыре важных момента в это время года:
Яйца ~ Сотворение мира
Мука ~ Посох жизни
Соль ~ Полезность
Молоко ~ Чистота

Чтобы сделать 8 или около того блинов, вам понадобится 8 унций простой муки, 2 больших яйца, 1 пинта молока, соль.

Все перемешать и хорошо взбить. Оставить на 30 минут. Нагрейте немного масла на сковороде, налейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды, и дайте ему вариться, пока основа блина не подрумянится. Затем встряхните сковороду, чтобы блин ослабел, и переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону.

В Великобритании блинные гонки составляют важную часть празднования Масленицы — это возможность для большого количества людей, часто в костюмах, мчаться по улицам, бросая блины.Цель забега — первым добраться до финиша, нести сковороду с приготовленным блинчиком и переворачивать блин на бегу.

Самые известные блинные гонки проходят в Олни в Бакингемшире. По преданию, в 1445 году женщина из Олни услышала шевелящийся колокол, когда готовила блины, и побежала в церковь в фартуке, все еще сжимая сковородку. Блины Олни теперь известны во всем мире. Конкурсанты должны быть местными домохозяйками и должны быть в фартуке и шапке или шарфе.

Olney Pancake Race. Автор: Робин Майерскоу. Под лицензией Creative Commons Attribution 2.0 Generic.

У каждого участника есть сковорода с горячим блинчиком. Она должна трижды подбросить его во время забега. Первая женщина, которая завершит курс и придет в церковь, подаст блин колокольню и поцелована им, становится победителем.

В Вестминстерской школе в Лондоне проводится ежегодный фестиваль Pancake Grease. Прихожанин из Вестминстерского аббатства ведет процессию мальчиков на игровую площадку, где школьный повар бросает огромный блин через пятиметровую перекладину.Затем мальчики спешат схватить часть блинов, и тот, у кого окажется самый большой кусок, получает денежный бонус от декана.

В Скарборо, Йоркшир, во вторник на Масленицу все собираются на набережной, чтобы пропустить прыжок. Через дорогу натянуты длинные веревки, и на одной веревке может прыгать десять и более человек. Происхождение этого обычая неизвестно, но когда-то скиппинг был магической игрой, связанной с посевом и излиянием семян, которые, возможно, играли на курганах (курганах) в средние века.

Во многих городах Англии проводились традиционные футбольные матчи «Масленичный вторник» («Mob Football») еще в 12 веке. Практика в основном прекратилась с принятием Закона о автомагистралях 1835 года, который запретил игру в футбол на дорогах общего пользования, но ряду городов удалось сохранить эту традицию до наших дней, включая Алнвик в Нортумберленде, Эшборн в Дербишире (так называемый Королевский Масленичный футбольный матч), Атерстоун в Уорикшире, Седжфилд (так называемая Игра с мячом) в графстве Дарем и Сент-Коламб-Майор (так называемый «Бросок серебряного мяча») в Корнуолле.

IHOP — Википедия — Дополнительная информация

IHOP — Википедия

IHOP — это международная американская сеть блинных, специализирующаяся на … В июне 2015 года IHOP представила обновленный логотип, убрав его декоративные элементы и добавив изогнутую линию под буквами «O» и «P»…..

Живой чек

Подключено

Меню завтрака ihop

Сможет ли Джулия пройти через все меню блинов и блинчиков IHOP? 1. IHOP (США: / ˆ aÉª … Ihop Printable Menu Pdf. Основан в 1958 г.). IHOP является домом для …

Живой чек

IHOP Голос гостя — добро пожаловать

Добро пожаловать в опрос посетителей IHOP. Мы ценим ваши откровенные отзывы и благодарим вас за то, что вы нашли время заполнить наш опрос.Пожалуйста, введите следующее …

Живой чек

купонов IHOP — Главная | Facebook

Получите новейшие купоны и промокоды IHOP, которые были протестированы и проверены в мае 2015 года. Самый популярный на сегодня купон на ihop.com: Бесплатная трапеза на день рождения.

Живой чек

Six Flags Fiesta Texas и IHOP объединяются для летнего предложения

18 июл 2019… Six Flags Fiesta Texas и IHOP в районе Сан-Антонио объединяются в этом … «Летний сберегательный паспорт» включает четыре билета в тематический парк, так как … ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: HEB предлагает учителям купон на возвращение в школу. ..

Живой чек

IHOP Survey Guide | Помощник по опросу клиентов

Награды за опросы IHOP. Пока не выбрасывайте квитанцию! У него есть приглашение на бесплатную короткую стопку их восхитительных блинов из пахты прямо в доме!

Живой чек

Связанные поисковые слова

блинов Зельдовича — Википедия | WordDisk

A Блин Зельдовича — это теоретическая конденсация газа в результате первичного колебания плотности после Большого взрыва.В 1970 году Яков Б. Зельдович показал, что для эллипсоида газа в сверхгалактическом масштабе можно использовать приближение, которое будет моделировать коллапс как наиболее быстро происходящий вдоль кратчайшей оси, приводящий к форме блина. [1] Это приближение предполагает, что эллипсоид газа достаточно велик, поэтому влияние давления незначительно и необходимо учитывать только гравитационное притяжение. То есть газ схлопнется, не подвергаясь значительному влиянию внешнего давления. Это предположение особенно справедливо, если коллапс происходит до эры рекомбинации, которая привела к образованию атомов водорода.[2]

Теоретическая конденсация газа из-за первоначального колебания плотности после Большого запрета.

В 1989 г. Зельдович и С. Ф. Шандарин показали, что начальные перекрывающиеся флуктуации плотности случайных гауссовых полей приведут к «плотным блинам, нитям и компактным сгусткам вещества» [3]. Эта модель стала известна как модель образования галактик сверху вниз, когда сверхгалактическая конденсация фрагментируется на протогалактики. [4] Образование плоских концентраций будет сжимать газ за счет ударных волн, возникающих во время коллапса, повышая температуру.[5]

На более высоком уровне коллапс более крупных структур в соответствии с приближением Зельдовича известен как блины второго поколения или суперблины. На еще более высоких уровнях происходит переход к модели иерархической кластеризации, в которой существует иерархия разрушающихся структур. Усеченное приближение Зельдовича позволило применить этот метод к этим иерархическим или восходящим моделям космологической структуры. Этот подход обрезает спектр флуктуаций по степенному закону при больших значениях k перед применением приближения Зельдовича.[6] Также было показано, что обобщения приближения Зельдовича применимы в случае ненулевой космологической постоянной. [7]

Первый образец блинов Зельдовича, возможно, был идентифицирован в 1991 году с использованием очень большого массива в Нью-Мексико. [8] [9]

См. Также

Список литературы

Longair, M. S. (2007). Формирование Галактики . Springer. С. 475–476. ISBN 978-3-540-73477-2 .
Зельдович Ю.Б. (1970). «Гравитационная неустойчивость: приближенная теория больших возмущений плотности». Астрономия и астрофизика . 5 : 84–89. Бибкод: 1970A & A ….. 5 … 84Z.
Shandarin, S. F .; Зельдович, Я. Б. (1989). «Крупномасштабная структура Вселенной: турбулентность, перемежаемость, структуры в самогравитирующей среде». Обзоры современной физики . 61 (2): 185–220. Бибкод: 1989RvMP … 61..185S. DOI: 10.1103 / RevModPhys.61.185.
Субраманиан, Кандасвами; Сваруп, Говинд (1992). «Скопление протогалактик на красном смещении 3,4?». Природа . 359 (6395): 512–514. Bibcode: 1992Natur.359..512S. DOI: 10.1038 / 359512a0. S2CID 4258493.
Сюняев Р.А .; Зельдович, Я. Б. (август 1972 г.). «Формирование скоплений галактик; фрагментация протокластеров и нагрев межгалактического газа». Астрономия и астрофизика . 20 : 189–200. Bibcode: 1972A&A…. 20..189С.
Pauls, Jennifer L .; Мелотт, Адриан Л. (май 1995 г.). «Иерархическая лепка: почему приближение Зельдовича описывает когерентную крупномасштабную структуру в моделировании гравитационной кластеризации из N тел». Ежемесячные уведомления Королевского астрономического общества . 274 (1): 99–109. arXiv: astro-ph / 9408019. Бибкод: 1995МНРАС.274 … 99П. DOI: 10.1093 / mnras / 274.1.99.
Barrow, John D .; Гетц, Гюнтер (сентябрь 1989 г.). «Ньютоновские теоремы об отсутствии волос». Классическая и квантовая гравитация . 6 (9): 1253–1265. Bibcode: 1989CQGra … 6.1253B. DOI: 10.1088 / 0264-9381 / 6/9/010.
Уилфорд, Джон Нобл (1991-12-10). «Гигантский« Блин »- ключ к разгадке происхождения Вселенной». Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 апреля 2009.
Uson, Juan M .; Bagri, Durgadas S .; Корнуэлл, Тимоти Дж. (1991-12-09). «Радиодетектирование нейтрального водорода на красном смещении Z = 3,4». Письма о физических проверках . 67 (24): 3328–3331.Bibcode: 1991PhRvL..67.3328U. DOI: 10.1103 / PhysRevLett.67.3328. PMID 10044706.

Блин-беглец: Сказки типа 2025

сказок типа Аарне-Томпсона-Утера 2025
переведены и / или отредактированы

Д. Л. Ашлиман
© 2000-2019

Блины (Норвегия).
Блинчик-беглец (Германия).
Толстый, жирный блинчик (Германия).
Датера Дад (Англия).
Чудесный торт (Ирландия).
Уи Баннок (Шотландия [Эйршир]).
Уи Бэннок (Шотландия [Дамфрисшир]).
Уи Бэннок (Шотландия [Селкиркшир]).
Лисица и маленький Боннах (Шотландия).
Пряничный мальчик (США).
The Johnny-Cake (США).
Маленький Кейкен (США).
Дьявол в тесторезке (Россия).
Ссылки на связанные сайты.

Вернитесь к Д. народных текстов Л. Ашлимана , а библиотека сказок, фольклора, сказок и мифологии.

Норвегия

Жила-была добрая хозяйка, у которой было семь голодных дети. Однажды она жарила им блины, а на этот раз она при их изготовлении использовал молодое молоко. Один лежал на сковороде, завиваются — ах! такая красивая и толстая — было приятно смотреть на него. Дети стояли у костра, а муж сидел в угол и посмотрел.

«Ой, мама, дай блина, я так голоден!» сказал один ребенок.

«Ах, да! Дорогая мама, — сказал второй.

«Ах, да! Милая, хорошая мать», — сказала третья.

«Ах, да! Милая, добрая, добрая мама, — сказал четвертый.

«Ах, да! Милая, добрая, добрая, милая мама, — сказал пятый.

«Ах, да! Милая, добрая, добрая, милая, милая мама, — сказал шестой.

«Ах, да! Милая, добрая, добрая, милая, милая, дорогая мама», — сказала седьмой.И поэтому все они клянчили блины, тем более красивее, чем другие, потому что они были так голодны, и такие добрые маленькие дети.

«Да, детки дорогие, подождите, пока он сам повернется», — ответила она. ей следовало бы сказать «пока я не поверну» — «и тогда вы все будете блины, красивые оладьи, из молодого молока — только посмотрите, какие густые и счастлив, что лежит там «.

Услышав это, блин испугался и вдруг повернулся и хотел выбраться из кастрюли, но упал в нее снова на другой стороне, и когда он немного поджарился на той стороне тоже почувствовал себя немного сильнее в спине, выпрыгнул на пол и откатился, как колесо, прямо через дверь и по дороге.

«Привет!» закричала добрая жена, и она побежала за ней, с сковородку в одной руке и черпак в другой, как можно быстрее, и дети позади нее, в то время как муж хромал вслед, последний из все.

«Привет, ты не остановишься? Поймай, останови. Привет!» все они кричал, один громче другого, пытаясь поймать его на бегу, но блин катился и катился, и вскоре он был так далеко впереди, что они не могли его видеть, потому что блин был намного умнее на своих ножках чем любой из них.

Когда прошло время, оно встретило человека.

«Доброго времени суток, блин!» сказал мужчина.

«Добро пожаловать, Мэнни Пэнни», — сказал блин.

«Милый блин, — сказал мужчина, — не катись так быстро, а подожди немного и позволь мне съесть тебя. «

«Когда я сбежала от Гуди Пуди, мужа и семерых крича детей, я тоже должен убежать от вас, Мэнни Пэнни, — сказал блин, и катался все дальше и дальше, пока не встретил курицу.

«Добрый день, блин», — сказала курица.

«Добрый день, Хенни Пенни», — сказал блин.

«Милый блин, не катайся так быстро, а подожди немного и дай поесть — сказала курица.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди, мужа и семерых вопящие дети, и от Мэнни Пэнни, я тоже должен убежать от вас, Хенни Пенни, — сказал блин и покатился, как колесо, по дороге. Затем он встретил петуха.

«Добрый день, блин», — сказал петух.

«Добрый день, Дерзкий Локки», — сказал блин.

«Милый блин, не катайся так быстро, а подожди немного и дай поесть ты, — сказал петух.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди, мужа и семерых вопящие дети, от Мэнни Пэнни и Хенни Пенни, я должен бежать от тебя тоже, Коки Локки, — сказал блин и покатился, пока как можно быстрее. Когда он долго катался, то встретил утку.

«Добрый день, блин», — сказала утка.

«Добрый день, Даки Лаки», — сказал блин.

«Милый блин, не катайся так быстро, а подожди немного и дай поесть ты, — сказала утка.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди, мужа и семерых вопящие дети, от Мэнни Пэнни, Хенни Пенни и Кокки Локки, я должен убежать и от тебя, Даки Счастливчик, — сказал блин, и с этим он начал катиться и катиться так быстро, как только мог. Когда это было катался долго-долго, встретил гуся.

Добрый день, блин, — сказал гусь.

«Добрый день, Гуси Пуси», — сказал блин.

«Милый блин, не катайся так быстро, а подожди немного и дай поесть — сказал гусь.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди, мужа и семерых вопящие дети, от Мэнни Пэнни, Хенни Пенни и Кокки Локки, и Даки Лаки, я тоже должен убежать от тебя, Гуси Пуси, — сказал блин, и понеслось покатилось. Итак, когда он катился очень, очень долго, он встретил гусака.

Добрый день, блин, — сказал гусак.

«Добрый день, Гандер Пандер», — сказал блин.

«Милый блин, не катайся так быстро, а подожди немного и дай поесть — сказал гусак.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди, мужа и семерых вопящие дети, от Мэнни Пэнни, Хенни Пенни и Кокки Локки, и Даки Лаки, и Гуси Пуси, я тоже должен убежать от тебя, Гандер «Пытка», — сказал блин и скатился так быстро, как только мог. Когда он катался очень-очень давно, он встретил свинью.

Добрый день, блин, — сказала свинья.

«Добрый день, Хрюша Вигги», — сказал блин и стал катиться быстрее. чем когда-либо.

Нет, подожди немного, — сказала свинья, — тебе не нужно торопиться; мы двое можем спокойно гулять вместе и составлять друг другу компанию через древесины, потому что они говорят, что там небезопасно ».

Блин подумал, что в этом что-то есть, и они вместе шли по лесу; но когда они отошли на некоторое расстояние, они пришли к ручью.

Свинья была такой толстой, что переплыть ее не составило труда, но блин не мог закончиться.

«Сядь мне на морду, — сказала свинья, — и я переправлю тебя».

Блин так и сделал.

«Уф, уф», — проворчала свинья и залпом проглотила блин, и как блин дальше не мог — ну видишь мы не можем дальше с этой историей и дальше.

Германия

Две женщины в Jetzschko пекли блины, и когда уже почти Закончив, они начали ссориться, потому что каждый хотел всего.

Одна женщина сказала: «Я блин достаю!»

Другой ответил: «Нет, я хочу все!»

Прежде чем они узнали, что происходит, у блина внезапно выросли ноги, выскочил из кастрюли и убежал.

Он подошел к лисе, которая сказала ему: «Блин, блин, где ты? идете? «

Блин ответил: «Я убежал от двух старух, и я побегу. и прочь от тебя! »

Потом он встретил зайца. Он тоже кричал: «Блин, блин, ты где? идете? «

Блин ответил: «Я убежал от двух старух, Лиса Рейнарда, и я тоже сбегу от тебя.

Блин продолжался, пока не дошел до воды. Корабль, полный людей плавал по воде. Они тоже ему кричали: «Блин, блин, куда ты идешь? »

Он снова сказал: «Я убежал от двух старух, Лиса Рейнарда, Спиди. Заяц, и я тоже сбегу от тебя «.

Затем он подошел к большой свинье. Он ему тоже крикнул: «Блин, блин, куда ты идешь? »

«Ой, — сказал он, — я убежал от двух старух, Лиса Рейнарда, Спиди. Заяц, корабль, полный людей, и я убегу от тебя, как хорошо.«

Свинья сказала: «Блин, я плохо слышу. Ты должен это сказать. в ухо! «

Вот так блины подошли и бац! бац! свинья схватила его и съел его, и на этом история закончилась.

Германия

Жили-были три старушки, которые хотели блин есть. Первый принес яйцо, второй молоко, а третий жир и мука. Когда толстый жирный блин был готов, он сам себя потянул. в кастрюлю и убежал от трех старух.Он бежал и бежал, стойко, стойко в лес. Там он наткнулся на зайца, кто кричал: «Толстый, жирный блин, стой! Я хочу тебя съесть!»

Блин ответил: «Я убежал от трех старух. убежать и от Зайца-Хоппити? »И он бежал твердо, стойко. в лес.

Тогда волк подбежал к нему и закричал: «Толстый, жирный блин, останавливаться! Я хочу тебя съесть! «

Блин ответил: «Я убежал от трех старух и Хоппити. Заяц.Могу ли я не убежать и от Пухлого Волка? »И он побежал. стойко, стойко в лес.

Тогда прыгнула коза и закричала: «Толстый, жирный блин, стой! хочу тебя съесть! «

Блин ответил: «Я убежал от трех старух, Хоппити. Заяц и Пухлый волк. Могу ли я убежать и от Длиннобородого Козла? » И он упорно, непоколебимо бежал в лес.

Тогда мимо проскакала лошадь и закричала: «Толстый, жирный блин, стой! хочу тебя съесть! «

Блин ответил: «Я убежал от трех старух, Хоппити. Заяц, Ватный волк и Длиннобородый козел.Могу ли я убежать от плоскостопия? Лошадь тоже? »И он упорно, упорно бежал в лес.

Тогда подбежала свинья и закричала: «Толстый, жирный блин, стой! хочу тебя съесть! «

Блин ответил: «Я убежал от трех старух, Хоппити. Заяц, Ватный волк, Длиннобородый козел и Лошадь-плоскостопие. Могу я не убежать от Хряной Соу? »И он упорно, упорно бежал в лес.

Потом прошли трое детей. У них не было ни отца, ни матери, и они сказали: «Дорогой блин, стой! день! »Так толстый, толстый блин прыгнул в детскую корзину и пустил они съедают это.

Источник: Карл и Теодор Колсхорн, «Vom dicken fetten Pfannekuchen», Märchen und Sagen (Ганновер: Verlag von Carl Rümpler, 1854), нет. 57, стр. 168-169.
Источник Колшорнов: «устно из Зальцдахлума».
Свободный перевод Д. Л. Ашлимана. © 2000.
Эта сказка также содержится в Paul Zaunert, Deutsche Märchen seit Grimm , vol. 1 (Йена: Eugen Diederichs Verlag, 1922), С. 176-77.
Вернуться к содержанию.

Англия

Жила-была жена фермера, которая приготовила пудинг и подожгла его, чтобы он сварил. Как только вода закипела, пудинг вскочил и, наконец, выпрыгнул на пол и покатился, как завороженный. Пока пудинг катался по полу, к двери подошел странствующий мастер, женщина подняла пудинг и подала ему. Так что лудильщик вложил это в свой бюджет и накинул на спину. Пока он плелся по дороге, пудинг продолжал раскатываться в бюджете, пока, наконец, не разорвался на куски, когда вышел маленький сказочный ребенок, который закричал: «Отведи меня к моему папе-датере, отведи меня к моему папе-датере.»

Ирландия

Мышь, крыса и маленькая рыжая курица когда-то жили вместе в одной хижине, и однажды рыжая курица сказала: «Давайте испечем торт и устроим пир».

«Давайте», — говорит мышь; и «Давайте», — говорит крыса.

«Кто пойдет за пшеничной землей?» говорит курица.

«Не буду», — говорит мышь; «Я не буду», — говорит крыса; «Я пойду сама», — говорит рыжая курица.

«Кто сделает торт?

«Не буду», — говорит мышь; «Я не буду», — говорит крыса; «Я буду сам», — говорит маленькая рыжая курица.

«Кто съест торт?»

«Я буду», — говорит мышь; «Я сделаю это», — говорит крыса; «Немного Диккенса, — говорит рыжая курица.

Ну, пока курица прикладывала к нему руку, magh go brath с ним из двери, а затем с тремя домработницами.

Когда он убегал, он прошел мимо сарая, полного молотилок, и его спросили, куда он бежит.

«О, — говорит он, — я убегаю от мыши, крысы и маленькой красной курочки, а также от вас, если могу.»

Так что они погнались за ним своими цепами, и он бежал, и он бежал, пока не дошел до канавы, полной канав, и они спросили его, куда он бежит.

«О, я убегаю от мыши, крысы и маленькой красной курочки, и от сарая, полного молотилок, и от тебя тоже, если можно».

Что ж, они все побежали за ним вместе с остальными, пока он не подошел к колодцу, полному моечных машин, и они задали тот же вопрос, и он дал тот же ответ, и после этого они пошли.

Наконец он подошел к броду, где встретил лису, которая спросила, куда он бежит.

«Ой, я убегаю от мыши, крысы и маленькой красной курочки, от сарая, полного молотилок, канавы, полной канав, колодца, полного стиральных машин, коровы с рассыпчатыми рогами, оседланной спины. сею, и от тебя тоже, если смогу «.

«Но ты не можешь перейти брод», — говорит лис.

«И ты не можешь унести меня?» говорит торт.

«Что вы мне дадите?» говорит лиса.

«Поцелуй на Рождество и яйцо на Пасху», — гласит торт.

«Хорошо, — говорит лис.

Итак, он сел на свой currabingo , подняв нос кверху, и пирог поднимался за его хвост, пока не сел на его крупу.

«А теперь покончим с тобой», — говорит торт.

«Ты недостаточно высок».

Потом он забрался ему на плечо.

«Еще выше, — говорит он, — там тебе будет небезопасно.»

«Я прямо сейчас?» говорит торт, когда он был на его голове.

«Не совсем», — говорит он; «Ты будешь в большей безопасности на коньке моего носа».

«Что ж, — говорит торт, — я думаю, что дальше не пойду».

«О, да», — говорит он, и он подбросил его в воздух, поймал в рот и отправил по красной полосе.

Шотландия

«Бабушка, бабушка, давай, расскажи нам историю о маленьком кролике».

«Хаут, Бэрнс, ты уже много раз слышал это.Мне не нужно повторять это снова «.

«Ах, но, бабушка, это здорово. Ты не говоришь. Просто предок».

«Ну-ну, бэрнс, если ты пообещаешь быть проводником, я тебе еще раз скажу.

Но я расскажу вам приятную сказку о булочке с едой с гидом.

Рядом с ожогом жили пожилой мужчина и старая жена. У них было тва кие, пять кур и петух, кот и два котенка. Старый мужчина присматривает за кие, а старая жена прыгает на буксире.Котята на корме хватаются за веретено старой жены, когда она борется с огнем очага.

«Шо, шо, — сказала она, — гае ва»; и так возился.

На следующий день, по прошествии небольшого времени, она подумала, что у нее есть кролик. Сае она приготовила две каштановые лепешки и поставила их на огонь, чтобы они затвердевали. Через некоторое время вошел старик, сел у костра, взял кусочки и проткнул их посередине. Когда десятник видит это, он ополаскивает его так быстро, как только может, а старая жена — за ним, с веретеном в руке и буксирным камнем в руке.

Но крохотный кролик побежал и скрылся из виду, и побежал, пока не наткнулся на домик, где выращивают клочья, и смело побежал к камину; и на козловом столе сидели трое портных. Когда они увидели, что маленький кролик подошел, они вскочили и намекали на добрую жену, которая была на буксире у костра.

«Хоут, — кво, — будь нафлейт; это всего лишь крошечный зайчик. Возьми его, и я приготовлю тебе суп с молоком, пока не получится».

Она поднимается с буксирными буксирами, портной — с гусем, с двумя приманками, с ножницами для наложений, а с уздечкой на трусах; но он подбадривал их и бегал вокруг огня; и еще один из приспешников, думая сломать его ножницами, упал в яму.Портной подарил гуся, а хозяйка — буксирные карточки; но a ‘wadna do. Баннок побежал и бежал, пока не добрался до крошечного домика на обочине дороги; и в нем полоскание, и ткач сидел на ткацком станке, а жена находила подсказку по пряже.

«Тибби, — сказал он, — что за тату?»

«Ой, — кстати, — это крошка».

«Это хорошо, — quo ‘he, — потому что наши свиньи были тонкими в тот день. Держись за это, моя женщина, держи за это».

«Да», кво ‘она; «Что такое! Это умный кролик.Кэп, Вилли; кеп, чувак «.

«Хаут», — сказал Вилли, — «подскажет».

Но буннок вертелся вокруг, и только по полу, и по полу, и по полу, и в результате, как только что смолистая овца или глупая кричащая корова. И форрит бежит в самый ближний дом, а потом к очагу; и там была добрая жена kirnin ‘.

«Приходи, крошка, кролик», — кво она; «Я хе реам и хлеб в день».

Но крошечный кролик кружил вокруг пирна, а жена — после него, и в той спешке, в которой она чуть не была, перевернула пирн.И до того, как она снова его установила, крошечный кролик был aff, и он спустился на мельницу; и в нем побежал.

Мельник просеивал муку в корыте; но, глядя вверх: «Да», — «он», — это знак того, что ты носишься, и никто не позаботится о тебе. Но мне нравится булочка с сыром. Пойдем, твой ва — бен, а я Поможу вам ночлег «.

Но буннок вадна доверяет себе только мельнику и его сыру. Саэ повернулся и побежал на выход; но мельник не вскружил голову.

Так оно поползло и бежало, пока не добралось до кузницы; и в нем полоскания, и до шипов. Кузнец делал гвозди.

Quo ‘he: «Мне нравится ссора с гуид-йиллом и булочка с тостами. Заходи сюда, твой ва».

Но баннок испугался, когда услышал о жиле, и повернулся и ударил изо всех сил, а кузнец за ним и взмахнул молотком. Но он закружился, исчез из поля зрения в трещине и побежал, пока не добрался до фермерского дома с торфяной кучей на конце.Бен ополаскивает ее к камину. Хороший человек был клёвином, а доброжелательная жена — клёвином.

«О, Джанет, — сказал он, — это крошечный зайчик; у меня дома».

«Ну что ж, Джон, у меня колпачок. Ударил его по спине гвоздикой».

А вот баннок плейт джинк-про .

«Hout, tout», — кво жена, — и убегай от нее. Но для нее это было очень умно.

И после ожога он побежал в самый последний дом и повернул свою ва-бен к камину.Добрая жена помешивала саженцы, а добрый мужик устраивал закуски для кие.

«Хо, Джок, — доброжелательная жена, — иди сюда. Ты плачешь из-за маленького кролика. Вот тебе анэ. Входи, поспеши, и я помогу тебе схватить его».

«Да, mither, что не так?»

«Смотри там. Рин Оре с той стороны».

Но баннок пробежал по креслу хорошего человека. Джок упал с ног до головы. Хороший человек раскусил мусор, а хорошая жена — шпильку.Но для Джока и ее наживки это было очень хорошо. Это было далеко и вне поля зрения в трещине, и среди воров, и по дороге к самому ближнему дому, и внутрь, и к камину. Народ просто сидел со своими свиньями, а доброжелательная бабушка похлопывала.

«Лош», — сказала она, — «к нам зашла крошка, чтобы погреться у нашего камина».

«Закрой дверь, — добрый человек, — и мы постараемся взять ее в руки».

Когда баннок услышал это, он побежал только к дому, и они после этого не со своими спинами, а добрый человек поставил свою кролику.Но он кружился и бежал, а лучше бежал, пока не дошел до другого дома; и когда это случилось, люди просто пошли к своим кроватям. Гудман закинул штаны, а хозяйка разжег огонь.

«Что за тату?» кво ‘он.

«О,» кво ‘она, «это крошечный зайчик».

Quo ‘he, «Я мог бы съесть hauf o’t, для’ brose I hae suppit».

«Держи его, — жена, — и я тоже немного».

«Сделайте ваши перерывы в этом — кеп — кеп!»

Хороший человек поправил бриджи и почти поправил их.Но она не вышла и побежала, а добрый человек за ней, желая бриджи; и там была чистая погоня за ремесленным парком, и вверх по холмам, и в манге к винам; и хороший человек потерял его, и должен был прийти его wa’s trottin ‘hame hauf-nakit.

Но теперь стемнело, и крошка не могла ничего видеть; но он ударился сбоку от заросшего куста и в нору для малыша. Тод не ел мяса два дня. «О, добро пожаловать, добро пожаловать», — и щелкни его пополам.И это был конец крохотной шалости.

Итак, будь вы господами или простолюдинами,
Не нужно ни смеяться, ни насмехаться,
Ибо вы станете тодом
Меньше чем через сотню лет.

В заключение бабушка оглядывалась на свою маленькую аудиторию и добавляла из соображений морали следующее: «Ну, отучите, если вы живете, чтобы вырастить гадость, пусть даже возненавидится о чем-либо, и не возьмется саир куистен вниз; ибо вы видите, что народ был обманут, а пуир тод получил баннок ».

Источник: Роберт Чемберс, Popular Rhymes of Scotland , новое издание (Лондон и Эдинбург: W.и Р. Чемберс, 1870), стр. 82-85.
Источник Чемберса: «Из рукописи пожилого человека, который провел свои ранние годы в приходе Саймингтон, в Эйршире. Это была одна из множества подобных легенд, которыми владела его бабушка, и которую она рассказывала на по случаю, для удовлетворения себя и других молодых людей, когда она сидела, кружась у камина, с этими молодыми людьми, собравшимися вокруг нее. Этот почтенный человек родился в 1704 году и умер в 1789 году ».
Булочка (обычно пишется баннок ) — это небольшая буханка плоского хлеба.
Вернуться к содержанию.

Шотландия

Вариант истории Ви Бэннок из Дамфрисшира выглядит следующим образом:

Когда раковины ракушки превращали музыкальные колокола,
И индейки жевали табак,

И птицы большие вьют гнезда в бородах старых мужчин, как в будущем они могут делать у меня — Был старик и старая жена. и жили они в киллоге.

Сказал старик старой жене: «Встань, испек мне лепешку.»

Итак, она раскатала и накормила баннок и поставила его перед гришохом, чтобы он затвердел.

Сказала старая жена старому мужчине: «Встань и переверни банку».

«На, на, — сказал Бэннок, — я перевернусь».

И он повернулся и закружился у двери. И после этого они побежали, и тане набросило на него котелок, а затем сковороду; но Бэйт пропустил это. И оно бежало, и оно бежало, пока не дошло до двух моечных машин.

«Добро пожаловать, добро пожаловать, маленький баннок», — они; «Где ты пришел, брат?»

Я предвосхитил
Маленькая крошечная жена и крошечный мужчина;
Маленький горшок и маленький горшок;
И скажу, я могу.

И они побежали за ним, чтобы одурачить его wi ‘wat claes. Но оно бежало, и оно бежало, пока не дошло до двух молотилок.

«Добро пожаловать, добро пожаловать, маленький баннок», — они; «Где ты пришел?»

Я предвосхитил
Маленькая крошечная жена и крошечный мужчина;
Маленький горшок и маленький горшок;
Twa моечные машины и две молотилки;
И скажу, я могу.

И они побежали за не своими цепами.

Таким образом, история продолжается через серию приключений, на которые, возможно, достаточно указывает ответ Бэннока Тоду Лоури, наконец:

Я предвосхитил
Маленькая крошечная жена и крошечный мужчина;
Маленький горшок и маленький горшок;
Twa моечные машины и две молотилки;
Twa плотинщики и twa вересковые пуэры;
Два пахаря, два борона, два голодных стада;
И скажу, я могу.

Но птенец набросился на него с полным ртом, и это был конец крошечному пиршеству.

Шотландия

Возможно, для того, чтобы продемонстрировать степень разнообразия детских историй в зависимости от провинции, стоит дать селькиркширскую версию маленького баннока:

Жена пекла банноки, а был мужчина, который хотел их. И он сказал жене: «У тебя банны горят, подойди, а я их поверну».

И жена сказала: «Нет, я переверну их». и он сказал: «Нет, я поверну их»; и она сказала: «Нет, я поверну их.»

И так как они были в три штыря, все банны встали и убежали, и они не могли их поймать. И он побежал и побежал, или он пришел к овце, и овца его не хватало, и он сказал овце:

Я победил крошечную жену,
И я победил крошечного мужчину,
И я постараюсь победить и вас, если смогу.

Сае он бежал, бежал и бил овец. И он пришел к козе, и сказал козлу:

Я победил крошечную жену,
И я победил крошечного человека,
И я победил крошечного барана,
И я постараюсь побить и вас, если смогу.

И он побежал, и побежал, и побил козла. И он подошел к лисе, и сказал лисе:

Я победил крошечную жену,
И я победил крошечного человека,
И я победил крошечную овцу,
И я победил козленка,
И я постараюсь победить и вас, если я может.

И лиса сказала: «Садись мне на спину, и я понесу тебя». и банна сказала: «На, я промою мысель».

И лиса сказала: «Нет, садись мне на спину, и я понесу тебя на ожог».

Сае банна перевернулась на спину, а лиса повернулась к ней и взяла ее в руки.

И банна закричала: «О, ты ниппин, ты ниппин, ты ниппин».

А лисица сказала: «Неа, я просто царапаюсь».

И он взял ту или иную хватку, и банна закричала: «О, ты ниппин, ты ниппин, ты ниппин».

И лисица ниппнула его немного ава, и она упала в ожог, и это был конец банны.

Шотландия

Однажды лисица переходила озеро, и там встретила его маленького боннаха, и лисица спросила его, куда он идет.Маленький боннах сказал ему, что собирается в такое место.

«И откуда ты пришел?» сказал лис.

«Я пришел из Гигана, и я пришел из Куайджина, и я пришел из плиты камня боннах, и я пришел из глаза кверна, и я приду от тебя, если можно», — сказал маленький боннах.

«Ну, я сам возьму тебя на спину», — сказал лис.

«Ты съешь меня, ты съешь меня», — сказал маленький хоннах.

«Тогда давай на кончик моего хвоста», — сказала лиса.

«О! Я не буду; ты съешь меня,» сказал маленький боннах.

«Подойди ко мне в ухо», — сказала лиса.

«Я не пойду; ты съешь меня», — сказал маленький боннах.

«Зайди мне в рот», — сказала лиса.

«В тот раз ты все равно съешь меня», — сказал маленький боннах.

«О, я не съем тебя», — сказала лиса. «В то время, когда я плаваю, я вообще ничего не могу есть».

Он вошел в рот.

«О! Хо!» — сказала лиса, — теперь я могу доставить тебе свое удовольствие.Давно не слышали, что твердый кусок вкусен во рту «.

Лисица съела маленькую лепешку. Затем он пошел в дом одного джентльмена, и он пошел к озеру, и он схватил утку, которая была в if, и он съел ее.

Он поднялся на склон холма и начал гладить себя по холму.

«О король! Как сильно пуля сейчас шлепнула бы мне в живот».

Кто слушал, но не охотник.

«Это будет испытано непосредственно на тебе», — сказал охотник.

«Не повезло тому месту, которое здесь, — сказала лиса, — в котором существо не осмеливается сказать ни слова в шутку, не воспринимаемую всерьез».

Охотник всадил пулю в ружье, выстрелил в него и убил.

США

Теперь вы услышите историю, которую рассказала чья-то прапрабабушка. маленькая девочка много лет назад:

Жили-были старик и старуха, которые жили в маленький старый дом на опушке леса.Они были бы очень счастливы старая пара, но, во-первых, у них не было маленького ребенка, и они хотели для одного очень много. Однажды, когда маленькая старушка пекла имбирный пряник, она вырезала торт в виде маленького мальчика и положила его в печь.

Вскоре она подошла к духовке, чтобы посмотреть, запечена ли она. Как только дверца духовки открылась, пряничный мальчик выскочил и начал убегай так быстро, как только мог.

Маленькая старушка позвала своего мужа, и они оба побежали за ним.Но им не удалось его поймать. И вскоре пряничный мальчик пришел в сарай полны молотилок. Он окликнул их, проходя мимо, и сказал:

Я сбежал от старухи,
Старик,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Тогда сарай, полный молотилок, побежал за ним. Но, хотя они бежали быстро, они не могли его догнать. И он бежал, пока не пришел к поле полно косилок. Он крикнул им:

Я убежал от старухи,
Старик,
Хлев, полный молотилок,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Тогда косилки побежали за ним, но не смогли его поймать.И он бежал, пока не подошел к корове. Он крикнул ей:

Я сбежал от старухи,
Старик,
Хлев, полный молотилок,
Поле, полное косилок,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Но, хотя корова сразу тронулась, она не смогла его поймать. И так далее он подошел к свинье. Он окликнул свинью:

Я сбежал от старухи,
Старик,
Хлев, полный молотилок,
Поле, полное косилок,
Корова,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Но свинья убежала и не могла его поймать.И он бежал, пока не наткнулся лиса, и он крикнул ему:

Я сбежал от старухи,
Старик,
Хлев, полный молотилок,
Поле, полное косилок,
Корова и свинья,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Тогда лис побежал. Теперь лисы могут очень быстро бегать, и поэтому Вскоре лиса поймала пряничного мальчика и стала его есть.

Вскоре пряничный мальчик сказал: «О боже! А также затем: «О, я наполовину ушел!» И вскоре: «Меня нет на три четверти!» И в последнее: «Я все ушел!» и больше никогда не заговорил.

Источник: Свято-Николаевский журнал , т. 2, вып. 7 (май 1875 г.), стр. 448-49.
Примечание редактора:
Автор «Пряничного мальчика» на наших страницах для маленьких людей пишет следующее: «« Пряничный мальчик »не совсем оригинален. Служанка из штата Мэн рассказала его моим детям. Это их так заинтересовало, что я подумал, что его стоит сохранить. Я спросил, где она его нашла, и она сказала, что одна пожилая женщина рассказала ей это в детстве. Так что, возможно, это было напечатано, хотя я никогда его не видел.»- Почтовый ящик, стр. 452.
Вернуться к содержанию.

США

Жили-были старик, старуха и мальчик. Однажды утром старушка испекла пирожное и поставила его в духовку. печь.

«Вы смотрите Johnny-Cake, пока мы с вашим отцом идем работать в сад ».

Итак, старик и старуха вышли и начали мотыжить картошку и оставил маленького мальчика ухаживать за духовкой.Но он не смотрел это все время, и внезапно он услышал шум, и он посмотрел вверх, и дверца духовки выскочил, и из духовки выскочил Джонни-Пирог и покатился конец за концом к открытой двери дома.

Маленький мальчик побежал закрыть дверь, но Джонни-Пирог поспешил его и катился через дверь, вниз по ступенькам и на дорогу задолго до того, как маленький мальчик смог его поймать. Маленький мальчик побежал за ним так быстро, как он мог произнести это, взывая к отцу и матери, которые слышали шум, бросили свои мотыги и тоже погнались за ними.Но Джонни-Торт далеко обогнали всех троих и вскоре скрылись из виду, а им пришлось сесть, запыхавшись, на берегу отдохнуть.

Джонни-Кейк пошел дальше, и вскоре он подошел к двум рытьщикам скважин, которые оторвал взгляд от своей работы и крикнул: «Куда ты идешь, Джонни-Торт? «

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху и маленького мальчика, и я тоже смогу обогнать тебя-о-о! «

«Можно, не так ли?» Посмотрим на это! »- сказали они и бросили их пикировали и побежали за ним, но не смогли его догнать, и вскоре им пришлось сесть на обочине дороги, чтобы отдохнуть.

Он побежал Джонни-Кек, и вскоре он подошел к двум рытьщикам канав, которые были рыть канаву. «Куда ты идешь, Джонни-Пирог?» сказали они.

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху и маленького мальчика и два копателя колодца, и я тоже смогу обогнать тебя-о-о! «

«Можно, да? Мы еще посмотрим!» сказали они, и они бросили свои лопаты и тоже побежали за ним. Но Johnny-Cake вскоре их опередил. Кроме того, и, видя, что им никогда не удастся его поймать, они отказались от погони и сел отдыхать.

Джонни-Кейк пошел дальше, и вскоре он пришел к медведю. Медведь сказал: «Куда ты идешь, Джонни-Пирог?»

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху и маленького мальчика и два копателя колодцев и два копателя канав, и я тоже смогу обогнать тебя-о-о! »

«Можно, не так ли?» прорычал медведь. «Мы посмотрим об этом!» и рысью так быстро, как его ноги могли нести его за Джонни-Кейком, который никогда не останавливался смотреть за ним. Вскоре медведь остался так далеко позади, что увидел, что с таким же успехом может отказаться от охоты первым, как и последним, поэтому потянулся сам вышел на обочину, чтобы отдохнуть.

Джонни-Пирог пошел и вскоре пришел к волку. Волк сказал: «Куда ты идешь, Джонни-Пирог?»

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху и маленького мальчика и два копателя колодца и два копателя канав и медведь, и я могу вас обогнать too-o-o! «

«Можно, не так ли?» прорычал волк. «Мы посмотрим об этом!» И он установил в галоп вслед за Джонни-Кейком, который продолжал и продолжал так быстро, что волк тоже увидел, что нет никакой надежды догнать его, и тоже лег, чтобы отдых.

Джонни-Кейк пошел дальше, и вскоре он подошел к лисе, которая тихо лежала в угол забора. Лиса крикнула резким голосом, но без вставая, «Куда ты идешь, Джонни-Пирог?»

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху и маленького мальчика и два копателя колодца и два копателя канав, медведь и волк, и я могу и тебя опередить-о-о! «

Лиса сказала: «Я не совсем слышу тебя, Джонни-Пирог. немного ближе? », повернув голову немного набок.

Johnny-Cake впервые остановил свой забег и немного поехал ближе, и очень громко крикнул: : «Я обогнал старика. и старуха, и маленький мальчик, и два колодца, и два копатели канав, медведь и волк, и я тоже смогу обогнать вас-о-о! »

«Не совсем слышу. Не подойдешь ли ты на , маленький поближе?»

Джонни-Пирог подошел ближе и, наклонившись к лисе, закричал: «Я УБЕЖАЛ СТАРИКУ, СТАРУШКУ, МАЛЕНЬКОГО МАЛЬЧИКА И ДВОИХ КУЛЬТУРЫ И ДВА КОРПОРАТИВЦА, МЕДВЕДЬ И ВОЛК, И Я МОГУ БЕГАТЬ ТЫ ТОЖЕ-О-О! «

«Можно, а?» взвизгнул лис, и он схватил Джонни-Пирог в его острых зубах в мгновение ока.

США

Следующий рассказ был написан мне в марте 1889 г. Мисс Фрэнсис Перри из Эксетера, штат Северная Каролина, из ее воспоминаний о форме, в которой это повторил ей родственник, лет пятнадцати тому назад. Считается, что он произошел от ирландского домашнего питомца. «Маленький пирожок» — уже интересный вариант сказки. напечатано в журнале Journal of American Folk-Lore (том II, стр. 60, 217), под названием «Johnny-Cake».

Жили-были маленькая девочка и маленькая женщина; и маленькая женщина испекла лепешку и положила ее в духовку запекать.И маленький манен стоял сбоку от печи, и сказал, что пирожное готово; и маленькая женщина стояла на другой стороне и сказал, что это не так. И пока они ссорились об этом лепешка выскочила из духовки и убежала; и маленький человек и маленькая женщина побежали за ним.

Довольно скоро маленький пирожок подошел к маленькому пушину [коту?], И маленький пушин сказал: «Куда ты так быстро идешь, маленький пирог?» эти твои ножки? »

И маленький тортен сказал: «Я убегаю от маленького maneen; Я убегаю от маленькой женщины, а теперь я убегай от тебя! »

Маленький пушин побежал за ним.Затем это пришел к маленькому догену, и маленький догин сказал: «Где ты так быстро, маленький пирожок, на твоих ножках? »

И маленький пирожок сказал: «Я убегаю от маленького человечка; я убегая от маленькой бабы; Я убегаю от маленький пушин, а теперь я убегу от тебя! »

Итак, маленький догин побежал за ним (и так далее, с coween, heneen, owleen и т. Д.).

Затем дело дошло до маленького лиса; и маленький лисенок сказал: «Где ты так быстро едешь, маленький пирожок, на своих ножках? »

И маленький пирожок ответил: «Я убегаю от маленького maneen; Я убегаю от маленькой бабы; я бегу подальше от маленького пушина; Я убегаю от маленького догена; Я убегаю от маленького ковина; Я убегаю из курицы; Я убегаю от маленькой совы (так далее.и т. д.), а теперь я убегу от вас «.

Но маленький лисенок сказал: «О! Не делай этого, маленький пирог; я покажу тебе, где спрятаться».

Итак, маленький тортен сказал: «Хорошо!»

Итак, маленький лисенок сказал: «Прыгай мне на хвост»; и маленький пирожок прыгнул ему на хвост.

Тогда лисица сказала: «Прыгай мне на спину»; и маленький пирожок прыгнул ему на спину.

Тогда лисенок сказал: «Прыгай мне на голову»; так маленький тортен прыгнул ему на голову.

Тогда лисенок сказал: «А теперь прыгни мне в рот».

Так что маленький пирожок прыгнул ему в рот, и он все съел!

Источник: Джордж Лайман Киттредж, «Английские народные сказки в Америке», Журнал американских народных преданий , том. 3, вып. 11 (октябрь — декабрь 1890 г.), стр. 291-92.
Приложение Джорджа Лаймана Киттреджа:
В любезном примечании мисс Перри добавляет: «Я не уверена, но манен, баба и т. д. подошли к лисе и спросили его, не видел небольшой торт, и он сказал, что ни один маленький торт не прошел; так что все они снова побежали домой.»
Вернуться к содержанию.

Россия

Однажды женщина месила хлеб, но забыла сказать благословение. Тогда демон Потанка подбежал и сел в него. Потом она вспомнила, что замешала тесто, не сказав благословения, подошла к нему и перекрестилась; и Потанка хотел бежать, но все равно не мог из-за благословения. Она пропустила дрожжевое тесто через ситечко и выбросила на улицу с Потанкой внутри.Свиньи переворачивали его снова и снова, и он не мог убежать целых три дня. Наконец он вырвался через трещину в тесте и, не оглядываясь, умчался прочь.

Он подбежал к товарищам, которые спросили его: «Где ты был, Потанька?»

«Да будет эта женщина проклята!» он сказал.

«Кто?»

«Та, которая месила свое тесто и сделала его, не сказав должного благословения; поэтому я подбежал и присел в нем на корточки. Потом она схватила меня и перекрестилась, и через три долгих дня я выбрался, свиньи тыкали меня о, и я не могу убежать! Никогда больше я не попаду в женское тесто.

Панкейки классические американские пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: завтраки

Панкейки — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

Полный рецепт

Как понять, что такое бранч, не привлекая внимание санитаров.

Как появились бранчи и нафига?

Бранчи в США

Бэйглы!

Современная тема с бранчами.

Что мы видим в современных бранчах?

Кстати, о дринках.

Ну и что дальше?

Поделиться ссылкой:

Блины Википедия

Этимология названия

Приготовление блинов

Блины на Масленицу

См. также

Примечания

Литература

Блины пекут или жарят, как правильно?

Энн Блин — Ann Pancake

Жизнь

Контекст, темы и стиль

Короткие истории

Роман:

Фильм:

Избранные работы

Сборники рассказов

Роман

Избранные награды и стипендии

Рекомендации

внешняя ссылка

NALEŚNIK | перевод и примеры использования | Польский язык

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Блинчики в североамериканском (Канада и США) стиле [изменить | изменить источник]

британских блинов [изменить | изменить источник]

шотландских блинов [изменить | изменить источник]

Французские блины [изменить | изменить источник]

Немецкие блины [изменить | изменить источник]

австрийских блинов [изменить | изменить источник]

Скандинавские блины [изменить | изменить источник]

Веганские блины [изменить | изменить источник]

индонезийских блинов [изменить | изменить источник]

Восточноевропейские блинчики и блины [изменить | изменить источник]

Мексиканские горячие пирожки [изменить | изменить источник]

Прочие виды [изменить | изменить источник]

Викиучебников, открытых книг для открытого мира

Ингредиенты [править | править источник]

Процедура [редактировать | править источник]

Примечания, советы и вариации [править | править источник]

Блинчики со спирулиной и бананом (веганские) [редактировать | править источник]

материалов [править | править источник]

Ингредиенты [править | править источник]

Процедура [править | править источник]

Советы по обслуживанию [править | править источник]

История блинов | Kate’s Kitchen

Происхождение блинов

Масленица!

Блины со всего света

«Блинный синдром»

Получи их, пока они горячие!

История Масленицы

IHOP — Википедия — Дополнительная информация

IHOP — Википедия

Подключено

Меню завтрака ihop

IHOP Голос гостя — добро пожаловать

купонов IHOP — Главная | Facebook

Six Flags Fiesta Texas и IHOP объединяются для летнего предложения

IHOP Survey Guide | Помощник по опросу клиентов

Связанные поисковые слова

блинов Зельдовича — Википедия | WordDisk

См. Также

Список литературы

Блин-беглец: Сказки типа 2025

Норвегия

Германия

Германия

Англия