Печенье с вареньем на маргарине: Печенье песочное с вареньем на маргарине венское рецепт с фото пошагово и видео

Печенье песочное с вареньем на маргарине венское рецепт с фото пошагово и видео

Печенье песочное с вареньем на маргарине венское

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин PT55M

1. Шаг 1:

   Отмерьте по списку необходимые ингредиенты. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел размягчиться.

2. Шаг 2:

   В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром. Миксером пользоваться не обязательно, достаточно взболтать смесь венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Заменить его можно сахарозаменителем, который не боится термической обработки.

3. Шаг 3:

   Добавьте щепотку соли.

4. Шаг 4:

   Взбейте венчиком до появления легкой пены.

5. Шаг 5:

   Размягченный маргарин переложите в миску, смешайте с небольшим количеством просеянной муки. Перетрите руками в крошку. Маргарин можно заменить сливочным маслом, но в классическом варианте рецепта используется именно маргарин.

6. Шаг 6:

   Вот такая не сильно мелкая крошка получается (как на фото).

7. Шаг 7:

   Добавьте рубленый маргарин в яичную смесь.

8. Шаг 8:

   Всыпьте пакетик ванильного сахара. Заменить его можно ванилином согласно инструкции (на кончике ножа). Будьте осторожны с дозировкой ванилина, если его бросить больше, чем нужно, вкус выпечки будет горчить.

9. Шаг 9:

   Перемешайте массу до однородности.

10. Шаг 10:

    Отдельно смешайте с небольшим количеством муки разрыхлитель, отправьте в тесто, так он лучше распределится. Заменить его можно пищевой содой (1 чайн. л.) погашенной 3% уксусом (1 ст. л.). Смешивать отдельно с мукой ее не нужно. Сразу добавляйте в тесто. Порциями подсыпайте оставшуюся муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Оно должно получиться довольно крутым.

12. Шаг 11:

    Замешайте плотное, мягкое тесто. Долго тесто месить не нужно, чтобы маргарин или масло от тепла ваших рук не растаяло и не потекло. Соберите тесто в шар.

13. Шаг 12:

    Разделите на 2 неравные части. Меньшую уберите в пакет и отправьте в морозилку минимум на 15 минут.

14. Шаг 13:

    Вторую большую часть равномерно распределите руками по противню. Дно формы предварительно слегка смажьте рафинированным подсолнечным или сливочным маслом.

15. Шаг 14:

    Распределите тесто в тонкий пласт, формируя невысокие бортики.

16. Шаг 15:

    Смажьте пласт теста сверху любым густым вареньем. Лучше, если оно будет с кислинкой (я взяла яблочное повидло). Если у вас варенье в наличии только жидкое, его можно процедить через сито. Не добавляйте его очень много, иначе в процессе выпекания оно вытечет.

17. Шаг 16:

    Достаньте из морозилки вторую часть теста. Натрите на крупной терке сразу же над пирогом, закрывая крошкой начинку.

18. Шаг 17:

    Заранее (за 10-15 минут до выпекания) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 30-40 минут до золотистого цвета. Время и температура выпекания может быть изменена. Все будет зависеть от особенностей вашей техники. Когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проткните ее пирог в нескольких местах, если она выходит без налипшего сырого теста, значит готово.

19. Шаг 18:

    Достаньте из духового шкафа противень с пирогом. Дайте ему остыть. Нарежьте на квадратики одинакового размера.

20. Шаг 19:

    Заваривайте ароматный чай и зовите домашних. Приятного вам чаепития!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Венское печенье можно приготовить и на сливочном масле: с повидлом, джемом или разными видами варенья, как в этом рецепте .

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Маргарин столовый — 720 ккал/100г
• Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
• Маргарин молочный — 743 ккал/100г
• Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
• Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
• Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
• Маргарин диетический — 366 ккал/100г
• Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
• Маргарин — 720 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Варенье любое — 271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Маргарин, Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Ванилин, Разрыхлитель, Соль, Варенье, Растительное масло

Песочное печенье с вареньем из черной смородины , пошаговый рецепт на 4900 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное печенье с шоколадом и фундуком

Орехи подойдут любые, шоколад тоже берите на свой вкус. Можно добавить изюм, а если любите кисло-сладкие сочетания, то и клюкву. Я иногда ставлю испеченный корж на стол неразрезанным, и гости сами

Юлия Высоцкая

31 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Соленое овсяное печенье с кунжутом

Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а тимьян добавляйте только в том случае, если вам нравится его аромат в выпечке. Подавать такое печенье лучше всего к чаю с молоком и обязательно с сыром —

Юлия Высоцкая

15 апреля 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальное печенье «Тюиль»

Белки для этого печенья должны быть очень холодными!

Юлия Высоцкая

17 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье по-испански

Юлия Высоцкая

06.2009 11:35:00″>05 июня 2009

Реклама

Марина Филиппова

02 августа 2021

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Домашнее печенье к чаю!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

816

кКал

34%

Белки

9 г

Жиры

37 г

Углеводы

114 г

% от дневной нормы

2 %

7 %

8 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

маргарин

250 г

1 стакан

пшеничная мука

2 стакана

разрыхлитель

1 упаковка

1 щепотка

яйца куриные

2 шт.

черносмородиновое варенье

1 стакан

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Мерный стакан — 200 мл. Смешать все сухие ингредиенты (сахара я обычно кладу чуть меньше стакана, примерно 2/3), добавить размягченный маргарин и все перетереть руками в крошку. Добавить яйца и замесить нетугое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше.

Готовое тесто убрать в морозилку на 30 минут. Затем отрезать 2/3 теста (остаток убрать обратно в морозилку) и раскатать пласт толщиной 2–3 мм. Распределить его по форме, смазать вареньем, сверху натереть на терке остаток теста из морозилки. Выпекать 30–35 минут при 180°C. Нарезать печенье нужно сразу, как достанем его из духовки. Приятного чаепития!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкабабушкины рецептыдомашняя выпечкарецепты для детейсладостиягоды и фруктыпеченьерусская кухнядетское менюбыстрые рецептыполдникссобойкивыпекать, запекатьзамораживать, охлаждатьизмельчатьсмешиватьвареньепесочное тестовыпечка к чаю на скорую руку

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Печенье с двойным джемом | Рецепт

Рецепт Клары Фатал

• Предпочтение: парве
• Сложность: Легкий
• Повод: Пурим , Ханука
• Диета: вегетарианец , пескетарианец
• Источник: Семейный стол от Mishpacha Magazine
• Категория: Десерты , Выпечка
• Питание:

Я называю это «подарочное печенье». Упакуйте их в декоративную банку, и это станет прекрасным подарком для хозяйки.

Ингредиенты (8)

Основные ингредиенты

Начать приготовление

Сделать печенье

1. В кухонном комбайне с помощью металлического лезвия смешайте муку, маргарин и сахарную пудру, пока не получите рассыпчатую смесь. Добавьте цедру лимона, яичный желток и экстракт ванили и перемешивайте до тех пор, пока не образуется тесто.
2. №

   Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Используйте форму для печенья в форме цветка, чтобы вырезать формы цветов. Переложите цветы на застеленный бумагой противень, оставляя немного места между каждым печеньем. С помощью маленькой формочки для печенья вырежьте небольшое кольцо в центре половины печенья.

3. №

   Выпекайте в предварительно разогретой до 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию) духовке 15–20 минут, пока печенье не станет твердым и слегка золотистым. Снимите и дайте остыть.

4. Чтобы собрать печенье, сначала посыпьте печенье с отверстием в центре сахарной пудрой. Нагрейте джем в течение нескольких секунд в микроволновой печи и переложите в пакет для глазури с гладким отверстием диаметром 0,03 дюйма (один сантиметр). Выдавите небольшую горку джема в центр неразрезанного печенья. Накройте каждый застрявший цветок «дырявым» цветком. Слегка прижмите друг к другу, пока джем не заполнит отверстие, и у вас получится цветочное печенье-сэндвич.

    

Примечание:

Это печенье хорошо замораживается в течение длительного времени, даже до двух месяцев, но если вы планируете замораживать, не добавляйте сахарную пудру до тех пор.

Совет:

При приготовлении печенья в миксере сначала взбейте маргарин и сахар, затем добавьте яйца. Когда у вас получится однородное тесто, добавьте сухие ингредиенты. Однако при использовании кухонного комбайна порядок обратный. Сначала добавьте муку, маргарин и сахар и смешайте их короткими импульсами в рассыпчатую смесь. Затем добавьте яйца и жидкость. Продолжайте взбивать до тех пор, пока у вас не получится кусок теста, но не дольше. Если вы сделаете импульсный режим дольше, маргарин растает от тепла лезвия и впитает больше муки, из-за чего тесто станет липким и недостаточно пушистым.

Вариант:

Вместо клубничного джема можно использовать халву, шоколадный крем или крем-нугу. Для молочного печенья замените маргарин маслом и наполните каждое печенье карамелью (вкусно!).

Присоединяйтесь к нашей группе WhatsApp «Что на ужин»

Классическое печенье с отпечатками пальцев

Автор: Автор Адина

Опубликовано Опубликовано: 8 декабря 2017 г.  — Последнее обновление: 23 ноября 2021 г.

Делиться заботой!

458 акции

 

Перейти к рецепту

Самый простой и лучший из известных мне рецептов печенья с джемом. Классический рецепт печенья с отпечатками пальцев, который должен приготовить каждый.

 

ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ

 

 

Всего пять ингредиентов и менее получаса фактической работы, и вы будете вознаграждены одним из лучших печений, которые я знаю: классическое печенье с отпечатком большого пальца или Engelsaugen (глаза ангела) на немецком языке или ochi de pisica (глаза кошки) на румынском языке.

Разные названия на разных языках, но в основном один и тот же рецепт для одного и того же печенья, эти печенья с отпечатками пальцев кажутся традиционными во многих странах.

Это действительно печенье, которое я тоже время от времени ела в детстве. Моя бабушка никогда их не пекла, никогда не пекла ничего сладкого, кроме своего знаменитого Козонака — сладкого румынского хлеба с грецкими орехами (который я в детстве совсем не любил… прикинь!).

Но я действительно несколько раз ел это классическое печенье с отпечатками пальцев и джемом или кошачьими глазами. Точно не помню где, должно быть, то ли в доме моей тёти, то ли в доме моей сводной бабушки, она любила печь и пекла много, так что если я когда-нибудь и ела пирожные в детстве, то, наверное, в ее доме.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОГО ПЕЧЕНЬЯ С ОТПЕЧАТКАМИ

Как упоминалось выше, для приготовления классического рецепта печенья с отпечатками пальцев вам понадобится всего 5 ингредиентов.

Мука общего назначения

Несолёное сливочное масло:

• В Германии многие люди также используют маргарин при приготовлении печенья с отпечатками пальцев или любого другого немецкого печенья, но я не фанат, я редко использую маргарин для чего-либо.

Сахар:

• Вам понадобится обычный сахар для теста для печенья и немного сахарной пудры для выпечки печенья с отпечатками пальцев. Сахарная пудра не обязательна.

Яйцо

Джем или джем:

• Используйте любой джем или джем, который у вас есть и который вам нравится, но предпочтительно варенье с терпким вкусом.
• Мое любимое варенье из красной смородины. Тем не менее, я сделала это классическое печенье с отпечатками пальцев со сливовым или жизнерадостным маслом, а также с ежевичным или малиновым желе.
• В идеале вы должны использовать желе, так как оно получается более гладким и выглядит лучше, но с точки зрения вкуса на самом деле не имеет значения, используете ли вы варенье или желе.
• Чтобы сделать джем более гладким, я несколько секунд взбалтывала его в кухонной машине, но в этом нет необходимости.

 

 

КАК СДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?

Что ж, вам вряд ли удастся найти более простой рецепт печенья.

Печенье, как правило, очень легко приготовить, но это печенье с отпечатком пальца еще проще, чем большинство видов печенья: никаких необычных ингредиентов, только простые, дешевые, не нужно помещать тесто в холодильник на некоторое время перед выпечкой, не нужны формочки, вы в принципе не ошибетесь с этими файлами cookie отпечатков пальцев.

Измеряемые ингредиенты:

• Для достижения наилучших результатов следует использовать весы для измерения ингредиентов. Кухонные весы действительно недороги и значительно облегчают жизнь. Процесс выпекания будет более плавным, приятным, а результаты превосходными.
• А если муки точно не отмерять и ее будет мало, печенье может сильно растечься при выпечке. Если у вас слишком много муки, печенье получится жестким, а не таким нежным, как должно быть.

Как сделать тесто:

• Поместите муку, масло/маргарин, сахар и яйцо в чашу стационарного миксера и быстро взбивайте, пока смесь не станет напоминать штрейзель. Можно использовать как обычную миску, так и ручной миксер.
№
• Переложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы тесто сомкнулось и сформировалось в шар.
• От теста отломайте небольшие кусочки и сформируйте шарики размером с вишню.
• Надавите большим пальцем на середину каждого шарика, чтобы образовалось углубление.
• Чайной ложкой добавьте в каждую лунку небольшое количество желе или джема.
• Поместите первую партию печенья с отпечатками пальцев на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 

 

КАК ИСПЕКАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?

1. Разогрейте духовку перед тем, как начать печь печенье.
2. Поместите одну порцию печенья с отпечатками пальцев на противень и поместите его в духовку.
3. Пока выпекается первая партия печенья, вы уже можете приготовить вторую партию и положить печенье на второй противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Важно иметь по крайней мере два противня или противня для печенья при приготовлении печенья, если только вы каждый раз не выпекаете очень маленькую партию.
5. У меня есть три противня и три решетки для охлаждения, и иногда мне хочется иметь по одной каждой из них, чтобы сделать процесс выпечки печенья быстрее и проще.
№
6. Выпекайте печенье с отпечатками пальцев с джемом в течение примерно 10–15 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Повторно проверьте первую партию после первых 10 минут, печенье не должно стать слишком темным, оно должно остаться довольно бледным.
№
7. Оставьте испеченное печенье на противне примерно на 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
8. Не кладите вторую партию печенья на горячий противень, вы рискуете, что печенье растечется. Дайте лотку полностью остыть или используйте другой лоток.
9. В холода посыпать сахарной пудрой, если хотите.

КАК ХРАНИТЬ ОТПЕЧАТКИ ОТПЕЧАТКОВ?

Классическое печенье с отпечатками пальцев следует хранить в герметичных контейнерах между листами вощеной бумаги (или пергаментной бумаги), чтобы джем не прилипал к нижней стороне верхнего слоя печенья.

Они хранятся не менее одной недели в герметичном контейнере.

 

 

Other Christmas cookies recipes:

Chewy German Hazelnut Macaroons – Nussmakronen

Vanilla Crescents with Hazelnuts – Austrian Vanillekipferl

Heidesand – German Sugar Rolled Marzipan Butter Cookies

Spitzbuben – German Star Shaped Almond Jam Cookies

German Chocolate Crossies – хрустящее печенье с шоколадными кукурузными хлопьями

 

ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

• .
• ▢ 1 яйцо среднее Германия, большое США
• ▢ желе или джем на выбор, желательно кислый (я использовала джем из красной смородины)
• ▢ сахарная пудра по желанию

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия по Фаренгейту. Застелите два противня пергаментной бумагой.

• Тесто : Поместите муку, мягкое сливочное масло, сахар и яйцо в чашу миксера и перемешайте, пока смесь не станет похожа на штрейзель. Как вариант, замесить тесто в обычной миске ручным миксером.

• Сформировать печенье : Выложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы тесто стало однородным и сформировалось в шар. От теста отломить небольшие кусочки и сформировать шарики размером с вишню. Надавите большим пальцем на середину каждого шара, чтобы создать углубление.

• Начинка с желе : Очень хорошо перемешайте желе или джем ложкой, чтобы оно стало однородным и легко намазывающимся. Далее чайной ложкой в ​​каждую лунку добавить небольшое количество желе или варенья.

• Выпечка : Поместите первую партию печенья на один из подготовленных противней. Затем поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 10-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Повторно проверьте первую партию после первых 10 минут, печенье не должно стать слишком темным, оно должно остаться довольно бледным.

• Вторая партия: Пока первая партия печенья находится в духовке, приготовьте вторую партию. Поместите новую партию на второй подготовленный противень (никогда не кладите печенье на горячий противень, оно слишком растечется).

• Отдых : Оставьте испеченное печенье на противне примерно на 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.

• Когда остынет посыпать сахарной пудрой , если хотите.

• Хранить под номером : Они хранятся не менее одной недели в герметичном контейнере, расположенном между листами вощеной или пергаментной бумаги.