Печенье с вареньем на маргарине: Печенье песочное с вареньем на маргарине венское рецепт с фото пошагово и видео
Печенье песочное с вареньем на маргарине венское рецепт с фото пошагово и видео
Печенье песочное с вареньем на маргарине венское
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
10
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 55 мин PT55MШаг 1:
Отмерьте по списку необходимые ингредиенты. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел размягчиться.
Шаг 2:
В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром. Миксером пользоваться не обязательно, достаточно взболтать смесь венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Заменить его можно сахарозаменителем, который не боится термической обработки.
Шаг 3:
Добавьте щепотку соли.
Шаг 4:
Взбейте венчиком до появления легкой пены.
Шаг 5:
Размягченный маргарин переложите в миску, смешайте с небольшим количеством просеянной муки. Перетрите руками в крошку. Маргарин можно заменить сливочным маслом, но в классическом варианте рецепта используется именно маргарин.
Шаг 6:
Вот такая не сильно мелкая крошка получается (как на фото).
Шаг 7:
Добавьте рубленый маргарин в яичную смесь.
Шаг 8:
Всыпьте пакетик ванильного сахара. Заменить его можно ванилином согласно инструкции (на кончике ножа). Будьте осторожны с дозировкой ванилина, если его бросить больше, чем нужно, вкус выпечки будет горчить.
Шаг 9:
Перемешайте массу до однородности.
Шаг 10:
Отдельно смешайте с небольшим количеством муки разрыхлитель, отправьте в тесто, так он лучше распределится. Заменить его можно пищевой содой (1 чайн. л.) погашенной 3% уксусом (1 ст. л.). Смешивать отдельно с мукой ее не нужно. Сразу добавляйте в тесто. Порциями подсыпайте оставшуюся муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Оно должно получиться довольно крутым.
Шаг 11:
Замешайте плотное, мягкое тесто. Долго тесто месить не нужно, чтобы маргарин или масло от тепла ваших рук не растаяло и не потекло. Соберите тесто в шар.
Шаг 12:
Разделите на 2 неравные части. Меньшую уберите в пакет и отправьте в морозилку минимум на 15 минут.
Шаг 13:
Вторую большую часть равномерно распределите руками по противню. Дно формы предварительно слегка смажьте рафинированным подсолнечным или сливочным маслом.
Шаг 14:
Распределите тесто в тонкий пласт, формируя невысокие бортики.
Шаг 15:
Смажьте пласт теста сверху любым густым вареньем. Лучше, если оно будет с кислинкой (я взяла яблочное повидло). Если у вас варенье в наличии только жидкое, его можно процедить через сито. Не добавляйте его очень много, иначе в процессе выпекания оно вытечет.
Шаг 16:
Достаньте из морозилки вторую часть теста. Натрите на крупной терке сразу же над пирогом, закрывая крошкой начинку.
Шаг 17:
Заранее (за 10-15 минут до выпекания) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 30-40 минут до золотистого цвета. Время и температура выпекания может быть изменена. Все будет зависеть от особенностей вашей техники. Когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проткните ее пирог в нескольких местах, если она выходит без налипшего сырого теста, значит готово.
Шаг 18:
Достаньте из духового шкафа противень с пирогом. Дайте ему остыть. Нарежьте на квадратики одинакового размера.
Шаг 19:
Заваривайте ароматный чай и зовите домашних. Приятного вам чаепития!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь
Венское печенье можно приготовить и на сливочном масле: с повидлом, джемом или разными видами варенья, как в этом рецепте .
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Сладкая выпечка
Бездрожжевая выпечка
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Маргарин столовый — 720 ккал/100г
- Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
- Маргарин молочный — 743 ккал/100г
- Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
- Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
- Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
- Маргарин диетический — 366 ккал/100г
- Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
- Маргарин — 720 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
- Куриное яйцо — 80 ккал/100г
- Варенье любое — 271 ккал/100г
Песочное печенье с вареньем из черной смородины , пошаговый рецепт на 4900 ккал, фото, ингредиенты
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Овсяное печенье с шоколадом и фундуком
Орехи подойдут любые, шоколад тоже берите на свой вкус. Можно добавить изюм, а если любите кисло-сладкие сочетания, то и клюкву. Я иногда ставлю испеченный корж на стол неразрезанным, и гости сами
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Соленое овсяное печенье с кунжутом
Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а тимьян добавляйте только в том случае, если вам нравится его аромат в выпечке. Подавать такое печенье лучше всего к чаю с молоком и обязательно с сыром —
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Миндальное печенье «Тюиль»
Белки для этого печенья должны быть очень холодными!
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Печенье по-испански
Юлия Высоцкая
06.2009 11:35:00″>05 июня 2009
Реклама
Марина Филиппова
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Домашнее печенье к чаю!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
816
кКал
34%
Белки | 9 г |
Жиры | 37 г |
Углеводы | 114 г |
% от дневной нормы
2 %
7 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
маргарин | 250 г |
1 стакан |
пшеничная мука | 2 стакана |
разрыхлитель | 1 упаковка |
1 щепотка |
яйца куриные | 2 шт. |
черносмородиновое варенье | 1 стакан |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Мерный стакан — 200 мл. Смешать все сухие ингредиенты (сахара я обычно кладу чуть меньше стакана, примерно 2/3), добавить размягченный маргарин и все перетереть руками в крошку. Добавить яйца и замесить нетугое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше.
Готовое тесто убрать в морозилку на 30 минут. Затем отрезать 2/3 теста (остаток убрать обратно в морозилку) и раскатать пласт толщиной 2–3 мм. Распределить его по форме, смазать вареньем, сверху натереть на терке остаток теста из морозилки. Выпекать 30–35 минут при 180°C. Нарезать печенье нужно сразу, как достанем его из духовки. Приятного чаепития!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
выпечкабабушкины рецептыдомашняя выпечкарецепты для детейсладостиягоды и фруктыпеченьерусская кухнядетское менюбыстрые рецептыполдникссобойкивыпекать, запекатьзамораживать, охлаждатьизмельчатьсмешиватьвареньепесочное тестовыпечка к чаю на скорую руку
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Печенье с двойным джемом | Рецепт
Рецепт Клары Фатал
- Предпочтение: парве
- Сложность: Легкий
- Повод: Пурим , Ханука
- Диета: вегетарианец , пескетарианец
- Источник: Семейный стол от Mishpacha Magazine
- Категория: Десерты , Выпечка
- Питание:
Я называю это «подарочное печенье». Упакуйте их в декоративную банку, и это станет прекрасным подарком для хозяйки.
Ингредиенты (8)
Основные ингредиенты
Начать приготовление
Сделать печенье
В кухонном комбайне с помощью металлического лезвия смешайте муку, маргарин и сахарную пудру, пока не получите рассыпчатую смесь. Добавьте цедру лимона, яичный желток и экстракт ванили и перемешивайте до тех пор, пока не образуется тесто.
- №
Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Используйте форму для печенья в форме цветка, чтобы вырезать формы цветов. Переложите цветы на застеленный бумагой противень, оставляя немного места между каждым печеньем. С помощью маленькой формочки для печенья вырежьте небольшое кольцо в центре половины печенья.
- №
Выпекайте в предварительно разогретой до 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию) духовке 15–20 минут, пока печенье не станет твердым и слегка золотистым. Снимите и дайте остыть.
Чтобы собрать печенье, сначала посыпьте печенье с отверстием в центре сахарной пудрой. Нагрейте джем в течение нескольких секунд в микроволновой печи и переложите в пакет для глазури с гладким отверстием диаметром 0,03 дюйма (один сантиметр). Выдавите небольшую горку джема в центр неразрезанного печенья. Накройте каждый застрявший цветок «дырявым» цветком. Слегка прижмите друг к другу, пока джем не заполнит отверстие, и у вас получится цветочное печенье-сэндвич.
Примечание:
Это печенье хорошо замораживается в течение длительного времени, даже до двух месяцев, но если вы планируете замораживать, не добавляйте сахарную пудру до тех пор.
Совет:
При приготовлении печенья в миксере сначала взбейте маргарин и сахар, затем добавьте яйца. Когда у вас получится однородное тесто, добавьте сухие ингредиенты. Однако при использовании кухонного комбайна порядок обратный. Сначала добавьте муку, маргарин и сахар и смешайте их короткими импульсами в рассыпчатую смесь. Затем добавьте яйца и жидкость. Продолжайте взбивать до тех пор, пока у вас не получится кусок теста, но не дольше. Если вы сделаете импульсный режим дольше, маргарин растает от тепла лезвия и впитает больше муки, из-за чего тесто станет липким и недостаточно пушистым.
Вариант:
Вместо клубничного джема можно использовать халву, шоколадный крем или крем-нугу. Для молочного печенья замените маргарин маслом и наполните каждое печенье карамелью (вкусно!).
Присоединяйтесь к нашей группе WhatsApp «Что на ужин»
Классическое печенье с отпечатками пальцев
Автор: Автор Адина
Опубликовано — Последнее обновление:
Делиться заботой!
458 акции
Перейти к рецепту
Самый простой и лучший из известных мне рецептов печенья с джемом. Классический рецепт печенья с отпечатками пальцев, который должен приготовить каждый.
ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ
Всего пять ингредиентов и менее получаса фактической работы, и вы будете вознаграждены одним из лучших печений, которые я знаю: классическое печенье с отпечатком большого пальца или Engelsaugen (глаза ангела) на немецком языке или ochi de pisica (глаза кошки) на румынском языке.
Разные названия на разных языках, но в основном один и тот же рецепт для одного и того же печенья, эти печенья с отпечатками пальцев кажутся традиционными во многих странах.
Это действительно печенье, которое я тоже время от времени ела в детстве. Моя бабушка никогда их не пекла, никогда не пекла ничего сладкого, кроме своего знаменитого Козонака — сладкого румынского хлеба с грецкими орехами (который я в детстве совсем не любил… прикинь!).
Но я действительно несколько раз ел это классическое печенье с отпечатками пальцев и джемом или кошачьими глазами. Точно не помню где, должно быть, то ли в доме моей тёти, то ли в доме моей сводной бабушки, она любила печь и пекла много, так что если я когда-нибудь и ела пирожные в детстве, то, наверное, в ее доме.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОГО ПЕЧЕНЬЯ С ОТПЕЧАТКАМИ
Как упоминалось выше, для приготовления классического рецепта печенья с отпечатками пальцев вам понадобится всего 5 ингредиентов.
Мука общего назначения
Несолёное сливочное масло:
- В Германии многие люди также используют маргарин при приготовлении печенья с отпечатками пальцев или любого другого немецкого печенья, но я не фанат, я редко использую маргарин для чего-либо.
Сахар:
- Вам понадобится обычный сахар для теста для печенья и немного сахарной пудры для выпечки печенья с отпечатками пальцев. Сахарная пудра не обязательна.
Яйцо
Джем или джем:
- Используйте любой джем или джем, который у вас есть и который вам нравится, но предпочтительно варенье с терпким вкусом.
- Мое любимое варенье из красной смородины. Тем не менее, я сделала это классическое печенье с отпечатками пальцев со сливовым или жизнерадостным маслом, а также с ежевичным или малиновым желе.
- В идеале вы должны использовать желе, так как оно получается более гладким и выглядит лучше, но с точки зрения вкуса на самом деле не имеет значения, используете ли вы варенье или желе.
- Чтобы сделать джем более гладким, я несколько секунд взбалтывала его в кухонной машине, но в этом нет необходимости.
КАК СДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?
Что ж, вам вряд ли удастся найти более простой рецепт печенья.
Печенье, как правило, очень легко приготовить, но это печенье с отпечатком пальца еще проще, чем большинство видов печенья: никаких необычных ингредиентов, только простые, дешевые, не нужно помещать тесто в холодильник на некоторое время перед выпечкой, не нужны формочки, вы в принципе не ошибетесь с этими файлами cookie отпечатков пальцев.
Измеряемые ингредиенты:
- Для достижения наилучших результатов следует использовать весы для измерения ингредиентов. Кухонные весы действительно недороги и значительно облегчают жизнь. Процесс выпекания будет более плавным, приятным, а результаты превосходными.
- А если муки точно не отмерять и ее будет мало, печенье может сильно растечься при выпечке. Если у вас слишком много муки, печенье получится жестким, а не таким нежным, как должно быть.
Как сделать тесто:
- Поместите муку, масло/маргарин, сахар и яйцо в чашу стационарного миксера и быстро взбивайте, пока смесь не станет напоминать штрейзель. Можно использовать как обычную миску, так и ручной миксер. №
- Переложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы тесто сомкнулось и сформировалось в шар.
- От теста отломайте небольшие кусочки и сформируйте шарики размером с вишню.
- Надавите большим пальцем на середину каждого шарика, чтобы образовалось углубление.
- Чайной ложкой добавьте в каждую лунку небольшое количество желе или джема.
- Поместите первую партию печенья с отпечатками пальцев на противень, застеленный бумагой для выпечки.
КАК ИСПЕКАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?
- Разогрейте духовку перед тем, как начать печь печенье.
- Поместите одну порцию печенья с отпечатками пальцев на противень и поместите его в духовку.
- Пока выпекается первая партия печенья, вы уже можете приготовить вторую партию и положить печенье на второй противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Важно иметь по крайней мере два противня или противня для печенья при приготовлении печенья, если только вы каждый раз не выпекаете очень маленькую партию.
- У меня есть три противня и три решетки для охлаждения, и иногда мне хочется иметь по одной каждой из них, чтобы сделать процесс выпечки печенья быстрее и проще. №
- Выпекайте печенье с отпечатками пальцев с джемом в течение примерно 10–15 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Повторно проверьте первую партию после первых 10 минут, печенье не должно стать слишком темным, оно должно остаться довольно бледным. №
- Оставьте испеченное печенье на противне примерно на 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
- Не кладите вторую партию печенья на горячий противень, вы рискуете, что печенье растечется. Дайте лотку полностью остыть или используйте другой лоток.
- В холода посыпать сахарной пудрой, если хотите.
КАК ХРАНИТЬ ОТПЕЧАТКИ ОТПЕЧАТКОВ?
Классическое печенье с отпечатками пальцев следует хранить в герметичных контейнерах между листами вощеной бумаги (или пергаментной бумаги), чтобы джем не прилипал к нижней стороне верхнего слоя печенья.
Они хранятся не менее одной недели в герметичном контейнере.
Other Christmas cookies recipes:
Chewy German Hazelnut Macaroons – Nussmakronen
Vanilla Crescents with Hazelnuts – Austrian Vanillekipferl
Heidesand – German Sugar Rolled Marzipan Butter Cookies
Spitzbuben – German Star Shaped Almond Jam Cookies
German Chocolate Crossies – хрустящее печенье с шоколадными кукурузными хлопьями
ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!
- .
- ▢ 1 яйцо среднее Германия, большое США
- ▢ желе или джем на выбор, желательно кислый (я использовала джем из красной смородины)
- ▢ сахарная пудра по желанию
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия по Фаренгейту. Застелите два противня пергаментной бумагой.
Тесто : Поместите муку, мягкое сливочное масло, сахар и яйцо в чашу миксера и перемешайте, пока смесь не станет похожа на штрейзель. Как вариант, замесить тесто в обычной миске ручным миксером.
Сформировать печенье : Выложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы тесто стало однородным и сформировалось в шар. От теста отломить небольшие кусочки и сформировать шарики размером с вишню. Надавите большим пальцем на середину каждого шара, чтобы создать углубление.
Начинка с желе : Очень хорошо перемешайте желе или джем ложкой, чтобы оно стало однородным и легко намазывающимся. Далее чайной ложкой в каждую лунку добавить небольшое количество желе или варенья.
Выпечка : Поместите первую партию печенья на один из подготовленных противней. Затем поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 10-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Повторно проверьте первую партию после первых 10 минут, печенье не должно стать слишком темным, оно должно остаться довольно бледным.
Вторая партия: Пока первая партия печенья находится в духовке, приготовьте вторую партию. Поместите новую партию на второй подготовленный противень (никогда не кладите печенье на горячий противень, оно слишком растечется).
Отдых : Оставьте испеченное печенье на противне примерно на 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
Когда остынет посыпать сахарной пудрой , если хотите.
Хранить под номером : Они хранятся не менее одной недели в герметичном контейнере, расположенном между листами вощеной или пергаментной бумаги.