Пельмени из свинины рецепт с фото – , . ?

Содержание

Пельмени со свининой

Пельмени – это блюдо, которое можно отнести к разряду «быстрых», при условии, что они приобретаются в магазине. Казалось бы, чего проще – купить упаковку готовых пельменей, и через несколько минут готовое блюдо уже на столе. Именно так я и делала. Но как только я приобрела кулинарный опыт, захотелось попробовать приготовить настоящие – вкусные домашние пельмени, четко зная, что ингредиенты для их приготовления натуральные, без ненужных, а, порой, и вредных добавок. Но и тут все оказалось не так просто, как я думала. На сайте уже есть домашние пельмени с ливером. Сегодня в меню пельмени со свининой.

Вкусные домашние пельмени со свининой

фото рецепт приготовления

Я научилась правильно готовить пельмени только ближе к тридцати годам, а все потому, что сначала я пыталась их делать по аналогии с пышными украинскими варениками, то есть из теста на кефире с содой.

Секрет правильного приготовления пельменей для меня оказался неожиданным, ведь для них нужно самое простое тесто, которое только можно придумать – вода, мука, соль. Знаю, что иногда в него добавляют яйца, молоко, растительное масло, но я остановилась именно на минимальном наборе ингредиентов, потому что результат мне нравится больше всего. А в фарш кладу много мелко нарезанного лука и начинка получается ароматной и сочной.

Ингредиенты:

Для теста:

150 мл воды,
0.5 ч. л. соли,
1.5-2 стакана муки.

Для начинки:

300 г умеренно жирного свиного фарша,
1 средняя луковица,
соль,
перец.

Процесс приготовления:

В холодную воду всыпаем соль, а затем муку. Единственная ошибка, которую можно совершить во время замешивания пельменного теста – всыпать сразу много муки и сделать его слишком крутым, поэтому лучше муку дозировать и добавлять постепенно. Замешиваем плотный, но мягкий и эластичный ком, и тесто для домашних пельменей готово.

Тесту можно дать отдохнуть – тогда оно станет мягче и с ним легче будет работать. Раскатываем комок теста в слой до толщины 0.3-0.5 см и вырезаем из него кружки формой или узким стаканом.

Для начинки хорошо перемолотый фарш смешиваем с очень мелко нарезанным луком, солим его и перчим. Если свинина была нежирной, можно при помоле фарша добавить к мясу кусочек сала.

Лепим пельмени со свининой, выкладывая на каждую заготовку половину чайной ложки фарша.

Опускаем готовые полуфабрикаты в кипящую воду. Варить их следует 5-7 минут после того, как все пельмени поднимутся со дна кастрюли на поверхность воды и вода вновь закипит.

Подаем пельмени с уксусом или соусом.

Пельмени со свининой: рецепт и фото от Наталии специально для сайта Хорошие рецепты.

horoshieretseptyi.ru

✔️Пельмени со свининой рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Мне очень нравятся пельмени со свининой рецепт которых я решила вам сегодня предложить. В данном случае он не экспериментальный, а проверенный временем и давно прижившийся в моей семье.

Как обычно, в блюдах, где есть и начинка, и тесто, можно бесконечно экспериментировать и с тем, и с другим. Но давайте сначала поговорим о фарше. Так как, на мой взгляд, именно он представляет собой особенный интерес. Мне нравятся пельмени и с говядиной, и с курицей, и со смешанным фаршем, причём в самых разных вариациях — как говядина со свининой, так и свинина с курицей. Каждый вариант особенный и имеет свои сильные стороны. А сегодня в меню сайта именно пельмени со свининой! С ней одной 😉

Итак, к мясу я всегда в обязательном порядке добавляю лук. Много! Чем больше, тем лучше 😉 Так и хочется здесь перефразировать известную поговорку, сказав — мясо луком не испортишь)) И ведь это истинная правда.

А дальше идёт… секретный ингредиент. Это — овсяные хлопья. Самые частые котлеты на моей кухне (вне зависимости от того, из чего я их делаю) — с геркулесом! Если не кладу его, то это, скорее всего, какой-то рецепт для разнообразия и фотосъёмки. А так, эта составляющая — однозначный фаворит в моих фаршах. Так готовлю не только котлетки, но и пельмени со свининой.

Почему? Потому что это вкусно, сбалансированно и полезно. Любое мясо в сочетании с овсом переваривается и усваивается значительно проще и быстрее. Так что и желудку помогаем, и себе жизнь облегчаем — гастрономическое удовольствие получаем, а ощущения тяжести нет.

Специи — по вкусу. Мне в этот раз приглянулись французские травы, поэтому я добавила их. И, забегая вперёд, могу сказать, что ничуть не пожалела об этом. Вы же можете пойти классическим путём — добавить чёрный молотый перец или же другие перцы — белый, красный, розовый, зелёный, душистый, а также хмели-сунели.

Тесто на пельмени со свининой рецепт которых вы сейчас изучаете, я сделала без яйца и на молоке. Но мне нравятся разные варианты, и вы тоже можете подобрать себе любой другой из имеющихся на сайте:
— на воде, яйцах и растительном масле;
— на минералке;
— на воде без яиц.
Тесто на молоке сдобное, а на воде более эластичное. С яйцами обычно при варке оно сильнее разбухает, нежели без их участия. Определяйтесь сами или же, что ещё лучше, попробуйте поочерёдно все варианты 😉

Ну что ж, готовим вкусные домашние пельмени со свининой рецепт перед вами!