Первое использование сковороды с антипригарным покрытием: УХОД ЗА ПОСУДОЙ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

УХОД ЗА ПОСУДОЙ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

Правила по уходу за посудой — антипригарное покрытие

Чтобы посуда служила долго и оставалась в хорошем состоянии, нужно соблюдать простые правила по уходу за ней.

Перед первым использованием хорошо вымойте посуду с моющим средством, вытрите насухо. Затем слегка смажьте поверхность маслом или жиром – это подготовит антипригарное покрытие к использованию. Если на посуде есть стикеры и наклейки, удалите их, cмочив теплой водой и аккуратно протерев мягкой стороной губки. Мойте посуду только мягкими губками, моющими средствами для мытья посуды. ВАЖНО! Не используйте металлические губки, а также моющие средства, содержащие абразивные вещества, хлор и аммиак!

Команда FISSMAN подготовила подробную инструкцию:
– Готовьте пищу при небольшом или среднем огне;
– Не оставляйте на горячей конфорке пустую посуду на длительное время;
– Помешивайте продукты только деревянными, пластиковыми или силиконовыми инструментами FISSMAN;

– Если вы храните посуду в стопке, используйте между предметами специальные вкладыши для хранения посуды FISSMAN чтобы защитить антипригарную поверхность от царапин.

Диаметр дна посуды должен совпадать с размером конфорки, при использовании на газовой плите пламя не должно касаться стенок посуды. В этом случае ручки будут меньше нагреваться. В любом случае, во избежание ожогов мы рекомендуем пользоваться прихватками и рукавицами FISSMAN.

Не используйте посуду по истечению срока годности. Если пища начала пригорать, прилипать, или на покрытии появились значительные, до металла, повреждения – посуду необходимо заменить.

Что приводит к повреждению поверхности покрытия?

1. Использование неподходящих лопаток – для антипригарного покрытия не подходят металлические инструменты.
2. Неправильная эксплуатация – ни в коем случае нельзя резать продукты в сковородах или на противнях.
3. Уход агрессивными средствами – не следует применять жесткие щетки или абразивные средства, чтобы отмыть посуду внутри или снаружи. Используйте только теплую воду, жидкие моющие средства и мягкую губку.
4. Резкие перепады температуры – для получения оптимального результата рекомендуется готовить на слабом огне. Если необходимо готовить на сильном огне, то постепенно разогревайте сковороду до нужной температуры. После готовки не заливайте горячую сковороду холодной водой, остудите её до комнатной температуры. Не ставьте на горячую плиту посуду из холодильника.
5. Перегрев – подавляющее большинство антипригарных сковород и сотейников может безопасно использоваться до 260°C. При нагреве посуды с фторполимерными покрытиями до температур выше 300°C в них начинают происходить необратимые процессы, ведущие к разрушению. Никогда не ставьте на плиту пустую посуду. Если вы хотите разогреть сковороду, перед использованием налейте в неё чуть-чуть масла.
6. Хранение пищи – не рекомендуется хранить еду в антипригарной посуде и ставить ее в холодильник.
7. Важно! Необходимо учесть, что использование посудомоечной машины значительно снижает срок службы антипригарного покрытия.

Читайте также: Уход и эксплуатация чугунной посуды

Правила ухода за сковородой с антипригарным покрытием

Все мы знаем, что такое сковорода и как ею пользоваться. Но вот как сохранить изделие, чтобы сковорода прослужила Вам  долго? Правильное использование сковородки — это первый шаг в  правильном уходе за ней. Чтобы посуда с антипригарным покрытием служила  вам верой и правдой долгие годы — нужно постоянно придерживаться нескольких нехитрых правил при их использовании.

Правильный уход начинается с правильного использования посуды. Чтобы посуда с антипригарным покрытием служила как можно дольше необходимо соблюдать несколько несложных правил при использовании.

1. Подготовка посуды к первому использованию

Купив сковородки, не спешите сразу же их использовать. Сначала полностью снимите упаковку с изделия и вымойте их мягкой губкой с жидким моющим средством в теплой воде, высушите.

• После этого небольшим количеством подсолнечного масла протрите поверхность антипригарного  покрытия. Изделие готово к использованию!

2. Правила использования посуды для сохранения ее свойства

Во время приготовления  пищи используйте пластиковые или  деревянные лопатки и другие аксессуары из этих материалов.

 Никогда не перемешивайте пищу на сковородке с антипригарным покрытием при помощи острых металлических предметов — этим вы легко повредите поверхность.

 Не допускайте нагрева  посуды без воды или продуктов, поскольку он значительно снижает срок ее использования, при этом антипригарное покрытие сильно повреждается и разрушается. 

 Важно помнить о том, что нельзя ставить сковородки, жаровни, сотейники  с пластмассовыми ручками в духовку, а также подвергать  контакту пластиковые части посуды с пламенем газовой горелки.

  Рекомендуем готовить на среднем и малом огне, так  сковорода прослужит Вам дольше!

  При приготовлении пищи ставьте изделие строго по центру источника тепла.

Не используйте посуды для приготовления и хранения кислот, щелочей, концентрированных солей и продуктов, содержащих данные вещества (маринадов, рассолов и др.).

3. Как очистить или отмыть сковороду с антипригарным покрытием?

После приготовления  пищи желательно, чтобы посуда с антипригарным покрытием остыла сама собой, естественным путем — не старайтесь принудительно охлаждать ее под струей воды. Только после того, как посуда остыла, ее можно помыть в теплой воде мягкой губкой.

Посуда  с антипригарным  покрытием не любит жесткие щетки  и чистящие порошки.

Старайтесь мыть посуду сразу же, как только приготовите  на ней еду, ведь при устранении толстых слоев пригоревшего масла и застарелого нагара, очень легко повредить антипригарную поверхность. Этот нагар приводит к тому, что еда в этих местах постоянно прилипает. Поэтому вам нужно будет постоянно замачивать сковороду, чтобы удалить остатки этой еды.

При мытье в посудомоечной машине не рекомендуется использовать концентрированные моющие средства.

4. Что делать, если повреждено антипригарное покрытие посуды?

• Если сковорода с антипригарным покрытием каким-либо образом испорчена (например, сильно поцарапана из-за использования металлических  аксессуаров), то специалисты не рекомендуют более готовить на этой сковороде.

Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием

Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием – красивые аксессуары и прекрасные помощники на многих кухнях. Прелести использования таких сковород быстро оценили профессиональные шеф-повара и простые домохозяйки. Алюминиевая сковорода практически сразу нашла своего потребителя. А защитное покрытие на ее поверхности позволило получить незаменимое изделие для приготовления разнообразных блюд. С его помощью можно получить вкусный гриль, тушеные и жареные блюда. Положительные стороны активного использования сковороды, изготовленной из алюминия, являются очевидными. Этот товар не задерживается на полках специализированных магазинов.

Плюсы алюминиевой сковороды

Один из существенных плюсов приготовления блюд с использованием алюминиевой сковороды заключается в качественных характеристиках материала, из которой она изготовлена. Алюминий давно привлек внимание промышленников, занимающихся производством посуды. Те, кто когда-либо имел алюминиевую сковороду, могут подтвердить, что она:

• имеет демократичную цену;
• обладает прекрасной теплопроводностью;
• привлекает малым весом, что особенно важно, если сковороду используют женщины.

Небольшой вес сковороды может рассматриваться и в качестве недостатка. Лучше себя проявляет сковорода из алюминия, если она имеет большую массу. Ее толстые стенки и дно позволяют прекрасно потушить и прожарить продукты, приготовить гриль, долго сохранять приготовленные блюда теплыми. Особенной популярностью пользуются сковороды из алюминия, произведенные при помощи литого способа. В руках мастера они превращаются в средство достижения пиков кулинарного искусства. Тот, кто отдал предпочтение сковороде литого способа изготовления, наверняка почувствовал ее отличия от менее качественных товаров. Но, если такая сковорода стала вашим долгожданным помощником, следует соблюдать правила ее эксплуатации:

• нельзя использовать изделие при работе на электрических и стеклокерамических плитах, которые способны деформировать дно сковороды;
• во избежание нежелательных химических реакций не следует при приготовлении блюд использовать кислые и щелочные продукты;
• не стоит подвергать легкие сковороды механическим воздействиям.

Чем хороша алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием?

Решив приобрести сковороду с антипригарным покрытием, вы делаете правильный выбор. У такого товара есть масса преимуществ. Чем же привлекают потребителя сковороды, на которых нанесено защитное покрытие?

Во-первых, на таких изделиях продукты не теряют привлекательный внешний вид, не пригорают во время приготовления. Особенно важна такая характеристика, если вы готовите гриль.

Во-вторых, даже если в сковороде остались следы от приготовленного блюда, ее очень легко привести в порядок. Достаточно подождать несколько минут, пока сковорода остынет, замочить ее на некоторое время в воде. По истечении времени изделие нужно обработать влажной губкой и насухо вытереть чистым полотенцем.

В-третьих, сковороды с защитным покрытием экономят семейный бюджет, требуют минимальное количество масла. Тефлоновое покрытие, которое чаще всего используется производителями посуды, не вступает в реакцию с продуктами. На такой поверхности они обильно выделяют собственный сок, в результате чего происходит процесс приготовления. Пользуясь таким изделием, вы получите изысканный гриль.

Прелесть защитного покрытия состоит еще и в том, что благодаря ему посуда приобретает прекрасные эстетические характеристики. Она радует глаз, создает праздничную атмосферу на кухне.

Тефлоновое покрытие сковороды может не быть совершенно гладким. Часто выпускаются линейки товаров с рельефным покрытием. Сковорода с рисунком на дне отлично справляется с качественным приготовлением блюд, так как минимизирует контакт с продуктами. Рельефность сковороды способствует увеличению действенности защитного покрытия. Она просто незаменима, если вы готовите гриль.

Сковорода с защитным слоем прослужит верной службой много лет при условии выполнения ряда рекомендаций.

Запрещается:

• подвергать изделие влиянию контрастных температур, что может негативно сказаться на качестве его покрытия;
• использовать изделия с поврежденным покрытием, что опасно для здоровья;
• царапать покрытие металлическими предметами, тереть грубыми материалами при чистке;
• мыть изделие в посудомоечной машине, если это запрещено производителем;
• готовить блюда в сковороде при температуре выше 180 градусов, такая эксплуатация может повредить покрытие.

Соблюдая элементарные правила, вы обеспечите продолжительность жизни сковороды, не будете иметь проблем с ее покрытием.

Качественная сковорода выбирается в соответствии с перечнем критериев. Выбирайте изделие с толстым дном и стенками, внушительной массой. Обращайте внимание на его размер, который должен быть соизмеримым с площадью конфорок. В идеале эти параметры обязаны полностью совпадать. Сковорода должна радовать удобной термостойкой ручкой, которая прочно крепится к ее корпусу. Лучше, чтобы эта часть изделия была литой. В таком случае у сковороды нет шансов неожиданно выскользнуть из рук во время приготовления пищи.

Важна и цена товара. Качественная посуда не может стоить дешево.

Особенности сковороды-гриль

Сковорода с защитным слоем может быть разной по предназначению. В последнее время популярностью пользуются сковороды-гриль, позволяющие приготовить изысканные блюда. На сковороде-гриль в основном жарят мясо и рыбу, сообщая продуктам аромат приятного дымка. Довольно распространенными блюдами также стали:

• гриль грибной;
• овощной гриль;
• гриль из морепродуктов.

В чем же состоят особенности уникальной сковороды-гриль, которые сделали ее любимицей на многих кухнях?

Изделие отличается тем, что:

• имеет рефренное дно;
• позволяет быстро готовить;
• придает блюдам ресторанный вид;
• сообщает продуктам непревзойденные ароматы.

Сковорода-гриль станет другом любителей пикников и настоящего гриля. В домашних условиях это изделие позволит приготовить гриль не хуже того, что получился бы на природе.

Все знают о том, что на гриле получаются самые вкусные и здоровые блюда. Технология использования сковороды-гриль способствует максимальному приближению процесса приготовления продуктов к естественному эффекту. Эта сковорода не позволяет будущим блюдам прочно соприкасаться с ее поверхностью. В результате такого способа закладки продуктов в сковороду гриль они томятся и поджариваются одновременно. Продукты не пригорают, что является основным достоинством гриля.

Сковорода-гриль может быть круглой или квадратной. Особенной разницы между ними нет, если не брать во внимание площадь посуды.

Сковороды-гриль лучше выбирать с высокими бортиками, толстым дном, большим весом. Пользуясь такими изделиями, вы получите гриль, позволяющий ощутить вкус загородного пикника.

Чем полезен гриль, приготовленный дома?

Гриль можно приготовить практически из любых продуктов. Он пользуется популярностью благодаря тому, что:

• приближен к естественным условиям приготовления пищи;
• щадяще влияет на здоровье;
• является некалорийным;
• имеет превосходные вкусовые качества.

Также гриль способствует сохранению в организме человека антиоксидантов, тормозит процессы старения, препятствует развитию многих заболеваний.

Учитывая перечисленные достоинства, сковороду-гриль должна иметь каждая хозяйка.

Как правильно приготовить гриль?

Вкусный гриль может приготовить даже ребенок. Процедура работы со сковородой-гриль очень проста. Надо знать лишь о том, что:

• изделие нельзя держать на сильном огне;
• при переворачивании гриль надо подхватывать силиконовыми щипцами;
• кусочки следует обжаривать с каждой стороны всего по несколько минут, учитывая вид продуктов.

Гриль можно приготовить из чего угодно. Главный принцип – готовить быстро, чтобы продукты, выделяя сок, сохранили свой естественный вкус.

Можно ли пожарить гриль без масла?

Гриль вполне можно приготовить без использования масла. Особенно это касается продуктов, содержащих много жира. Тефлоновый слой предоставляет возможность получить прекрасное блюдо и из составляющих, совсем не имеющих жировой прослойки. Если вы почитатель здорового питания, можно немного взбрызнуть маслом поверхность, на которой собираетесь готовить, или выложить на нее продукты просто так. Они прекрасно приготовятся в собственном соку, ограждая вас от лишних калорий.

Готовьте изысканный гриль в домашних условиях. Радуйте гостей и наслаждайтесь его вкусом сами.

〜 Как не испортить покрытие антипригарной сковороды? • Статьи Эпицентр

Содержание:

Одно дело купить сковороду с антипригарным покрытием, а уже второе, и по нашему мнению, более важное, – сберечь ее в первозданном виде. И здесь дело не в эстетике, а в антипригарных свойствах, которые очень важны во время приготовления пищи. В этой статье поговорим о видах покрытия и том, как их сохранить.

Преимущества сковородок с антипригарным покрытием:

• продукты не прилипают к поверхности, а значит, и не пригорают;
• блюдо получается сочным, румяным и красивым на вид;
• при готовке требуется намного меньше подсолнечного или любого другого масла, в некоторых случаях можно обойтись и вовсе без него;
• поскольку ничего не прилипает, мыть сковородку довольно легко.

Виды антипригарного покрытия

Тефлон

По качеству антипригарных свойств неоспоримым лидером на сегодняшний день являются сковородки с тефлоновым покрытием. При правильном уходе все его характеристики будут сохраняться многие годы. Даже при минимальном использовании масла к такой основе продукты не прилипают. Пригорание исключено даже, если вообще отказаться от масла и жарить на сухой поверхности. Именно поэтому тефлоновые сковородки – это выбор тех, кто придерживается здорового питания. Отметим, что ухаживать за ними нужно очень бережно и аккуратно.

Керамика

Сковородки с антипригарным керамическим покрытием еще называют «зелеными». Несомненным преимуществом такой посуды является ее экологичность. Антипригарные свойства сохраняются достаточно долго, но конечно, меньше, чем у тефлоновых. Как и в случае с предыдущим покрытием, также требуется небольшое количество масла для жарки. Что касается ухода, не мойте такую посуду сразу после готовки и вообще избегайте резких температурных перепадов.

Натуральный камень

Основа такой посуды металлическая, а покрытие алмазное или гранитное. Кроме того, сейчас очень популярны сковородки с мраморным покрытием – они довольно дорогие, экологически чистые и обладают антипригарными свойствами.

Титан

Характеризуется гладкой и плотной структурой, поэтому по сковороде с титановым покрытием ингредиенты буквально скользят и не пригорают в итоге. Среди других преимуществ – равномерный прогрев по всей поверхности.

Чугун

Обычно, чугунные сковородки не имеют дополнительного покрытия, но они априори обладают природными антипригарными свойствами. Чугун имеет пористую структуру, поэтому отлично впитывает масло. Будьте уверены, что пища не будет прилипать к поверхности. Но есть огромный минус – для жарки на чугунной сковороде нужно достаточно много подсолнечного масла, что совсем не подходит приверженцам здорового питания. Зато такая посуда долговечна, не боится агрессивных чистящих средств и металлических лопаток.

Основные правила использования антипригарных сковородок:

1. Это правило действует для любой новой посуды. Для начала ее нужно помыть, используя для этого неабразивное моющее средство (например, гель), мягкую губку и теплую воду.
2. После мойки протрите сковороду обычным подсолнечным маслом.
3. Многие хозяйки прогревают пустую сковородку перед тем, как налить в нее масло или положить продукты. Но это совсем необязательно и даже вредит посуде с антипригарным покрытием. Запомните это правило: масло наливаем на холодную поверхность, а продукты кладем на горячую основу.
4. Избегайте резких температурных перепадов во время мытья сковороды. Не следует ставить горячую посуду под холодную струю воды. Лучше дайте ей полностью остыть, а затем очистите с помощью теплой воды. Если не следовать этой рекомендации, со временем продукты могут прилипать к поверхности и пригорать.
5. В сочетании с антипригарным покрытием стоит использовать исключительно силиконовые и деревянные лопатки, которые не царапают поверхность. Забудьте о металлической утвари, иначе Ваша новая сковорода прикажет долго жить.
6. Откажитесь от чистящих средств с абразивными частицами. Используйте гель для мягкой и бережной очистки.
7. Для мытья антипригарных сковородок подходят только мягкие губки. Ни в коем случае не применяйте металлические щетки и губки с грубой обратной стороной.
8. Не мойте сковородки в посудомоечной машине. Да, большинство производителей указывают на своей продукции, что она подлежит очистке в посудомойке, но на самом деле, это не так. Дело в том, что в средствах для мытья посуды в посудомоечных машинах содержатся вещества, которые портят антипригарный слой. Хоть это и большое искушение, все же отдайте предпочтение ручной мойке.
9. Не стоит оставлять приготовленную еду в сковороде и тем более хранить в ней блюда в холодильнике. Низкая температура портит антипригарное покрытие. Сковорода предназначена только для приготовления пищи.
10. Производитель обязательно указывает назначение посуды, поэтому и применять ее стоит соответственно. Ведь ее назначение напрямую влияет на толщину стенок и дна. То есть, если у Вас сковорода для блинов, то и жарьте на ней блины, а не глазунью по утрам.
11. Что касается хранения сковородок, то многие складывают их одна в одну, но это может привести к мелким царапинам. Чтобы избежать повреждений перекладывайте посуду листами мягкой бумаги, а лучше – храните все отдельно.
12. Не кладите на сковороду слишком холодные или даже замороженные продукты. Опять таки, резкий перепад температур очень вредит покрытию. Исключением являются только замороженные овощи, которые не стоит полностью размораживать перед жаркой или тушением, что обычно указывается в рецептах.
13. Не зря все повара рекомендуют просушивать вымытые или влажные продукты перед тем, как отправить их на сковородку. Если не вытереть ингредиенты салфеткой или не дать им обсохнуть природным способом, то они не будут жариться, а скорее начнут тушиться. В таком случае о золотистой корочке можно только мечтать. Кроме того, в раскаленном масле вода начнет стрелять, что и вовсе небезопасно и к тому же приведет к беспорядку на кухне. Ну и конечно, мокрые продукты снижают антипригарные свойства – ингредиенты начнут прилипать.

Как очистить сковороду от пригоревшей еды:

сковороду, к которой прилипли остатки глазуньи, стоит залить теплой водой (не горячей) и подождать до полного ее остывания, а затем очистить поверхность с помощью прохладной воды;
поскольку абразивные средства очистки использовать категорически запрещено, при сильных загрязнениях можно без опасений применять обычную соду – растворите ее в воде, чтобы очистить антипригарною сковороду.

Помните, что если правильно эксплуатировать сковородку с антипригарным покрытием, то и уход за ней не доставит Вам лишних хлопот. Не пренебрегайте основными правилами и дорогая высококачественная посуда прослужит Вам многие годы, не теряя при этом свои свойства.

новости, советы, кулинария, полезные советы

Сковорода с антипригарным покрытием не оставляет равнодушной практически любую хозяйку. 

Такая посуда и правда обладает множеством преимуществ. Например, еда не пригорает, получается сочной и румяной, к тому же, не требует много масла для готовки и хорошо очищается.

Но вместе с тем она требует должного ухода, об этом, к сожалению, многие забывают. Давайте разберемся от каких действий можно раз и навсегда испортить сковороду с антипригарным покрытием.

Пользуемся металлическими лопатками

Металлические лопатки отлично подходят для других сковородок. Дело в том, что металлический прибор может поцарапать нежную поверхность и ускорить выход любимой посуды на пенсию. Вместо этого запаситесь деревянными и силиконовыми лопатками.

Используем абразивные средства для чистки

При использовании скороды с антипригарным покрытием, забудьте об металлической щетке и губке. Также нельзя использовать чистящие порошки с абразивными частичками. Для мытья антипригарной сковороды будет достаточно мягкой губки и нейтрального геля.

Кладем в посудомоечную машину

Да, это экономит ваше время, но вместе с тем убивает все возможности сковородки. В посудомоечных машинах есть вещества, которые негативно влияют на верхний слой антипригарного покрытия.

Храним еду в сковороде

Антипригарные емкости предназначены для приготовления, а не хранения пищи. Негативно на покрытии скажется и низкая температура в холодильнике.

Как использовать правильно? 

1. Первое использование

Прежде чем приняться за готовку с новой сковородкой, следует ее немного подготовить. Для начала нанесите на мягкую губку средство для мытья посуды и хорошо промойте. Затем нужно взять немного подсолнечного масла и протереть им сковороду.

2. Не прогревать без еды

Некоторая посуда нуждается в предварительном нагревании, однако здесь этого не требуется. Достаточно поместить в сковороду пищу и добавить немного жидкости.

3. Учитывать температуру емкости

Во время мытья не включайте холодную воду, так как она серьезно навредит материалу из которого сковорода изготовлена. Дайте емкости остыть и аккуратно протрите губкой, намоченной в прохладной или теплой воде.

Если не придерживаться простых правил и часто их нарушать, еда на антипригарной сковороде начнет прилипать и даже пригорать.

Что делать, если пригорает антипригарная сковорода?

Если такое все же произошло, не спешите выбрасывать свою сковородку – ее еще можно спасти! Запишите себе просто несколько лайфхаков и пользуйтесь ими. 

• Всегда держите под рукой соду. В соотношении с водой она мягко очистит поверхность.
• Следы от жарки яиц нужно убирать холодной жидкостью. Но перед этим замочить сковороду лучше в теплой воде – до полного остывания.
• Чтобы на поверхности не появлялись царапины, после готовки, когда уже складываете всю посуду в шкаф, кладите внутрь сковородки мягкую бумагу.

Фото: Pixabay

Автор: Евгения Браун

Антипригарное покрытие: как правильно ухаживать!

 

Посуда с антипригарным покрытием достаточно функциональна и проста в уходе. Сковороды с антипригарным покрытием не ржавеют, не боятся воздействия агрессивных химических сред, содержащихся в продуктах, вроде кислот и щелочей, в такой посуде можно хранить пищу в холодильнике. Однако есть несколько вещей, о которых нужно знать, чтобы жизнь ваших сковород, кастрюль и противней была длинной. Стандартное антипригарное покрытие боится сильного перегрева, металлических кухонных инструментов в особенности ножей и абразивных моющих материалов. Если исключить или хотя бы свести к минимуму влияние этих негативных факторов, сковорода с антипригарным покрытием прослужит вам не один год.

 

Итак, если вы стали обладателем новой сковороды с антипригарным покрытием, перед первым использованием вымойте изделие теплой водой с моющим средством и просушите. Некоторые производители также предлагают смазать внутреннюю поверхность растительным маслом, но без этой операции вполне можно и обойтись. Никогда не прокаливайте сковороду с антипригарным покрытием! В этом случае порча изделия неизбежна.

 

В процессе использования следует использовать кухонные принадлежности из мягких материалов – дерева, пластика или силикона. Металлические инструменты могут повредить антипригарный слой. Даже если у вас сковорода с покрытием повышенной прочности, производитель которых заявляет о возможности использования металлических кухонных  принадлежностей, все равно лучше не пользоваться металлическими предметами – это существенно продлит срок службы сковороды и позволит сохранить хорошие антипригарные свойства. Никогда не режьте пищу в сковороде – ножи оставляют глубокие царапины.

 

Для того, чтобы дольше сохранить хорошие антипригарные свойства сковороды и ее внешний вид, пользуйтесь для мытья губками и мягкими средствами для мытья. Если к посуде в процессе готовки все-таки пригорела пища, можно предварительно на несколько минут замочить сковору в воде. Мыть посуду лучше сразу после готовки – в противном случае на сковороде быстро будет образовываться слой масляного нагара, удалить который без повреждения поверхности бывает очень трудно.  Для удаления сильных жировых загрязнений можно использовать концентрированные моющие средства.

 

Не используйте для мытья металлические мочалки и абразивные моющие средства – покрытие быстро потеряет свои функциональные свойства и внешний вид.

 

Как правило, посуду с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине Для машинного мытья лучше использовать средства, близкие к нейтральным по уровню pH.  Если антипригарное покрытие на новой посуде у вас начало вздуваться и отставать — это заводской брак. В этом случае вы имеете право на возврат или обмен посуды.

 

Антипригарные покрытия сделали кастрюли и сковородки многофункциональными и невероятно удобными в использовании. Однако, такое покрытие должно обязательно сохраняться неповрежденным, поэтому антипригарная посуда требует определенного ухода.

 

Антипригарные покрытия производятся из полимера под названием политетрафторэтилен, который более известен как «тефлон». У этого материала присутствуют свойства, которые очень похожи на характеристики благородных металлов: он не вступает в химические реакции с огромным количеством различных веществ, а также абсолютно нетоксичен. Она характеризуется достаточной термостойкостью и может спокойно выдержать температуры до 260°С, у нее очень высокая стойкость к истиранию, что позволяет достаточно легко чистить такую посуду, а также мыть в посудомоечной машине. Эта экологически чистая посуда способна сохранять все полезных свойства готовящихся в ней продуктов, а значит готовить в ней можно здоровую пищу. Кстати, посуда с антипригарным покрытием не ржавеет и не окисляется, поэтому в ней можно хранить блюда в холодильнике.

 

Особенности ухода. Первое использование. Купив новую посуду с антипригарным покрытием, необходимо сразу же тщательно вымыть изделие горячей водой с добавлением моющих средств и хорошенько высушить. Сковороду можно сначала промазать внутри растительным маслом или любым другим жиром, чтобы закрыть микропоры антипригарного покрытия, это продлит ему жизнь. Затем еще раз следует вымыть сковороду с моющим средством и высушить, протерев чистым кухонным полотенцем, делать это рекомендуется после каждого мытья. Ни в коем случае не следует прокаливать сковороды, так как это приведет к порче покрытия!

 

Сковорода с керамическим покрытием. В последнее время посуда с керамическим покрытием пользуется большим успехом. Объясняется это тем, что она имеет массу таких преимуществ:

 

— обладает превосходными антипригарными свойствами;

— экологически чистая, а значит, и безопасная;

— практична в использовании;

— привлекательна внешне.

 

Перед началом использования посуду с керамическим покрытием нужно обязательно вымыть теплой мыльной водой, а затем тщательно протереть сухим полотенцем. Что касается сковороды, то перед началом готовки следует смазать ее внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла и нагреть ее на огне, не более минуты! Это значительно улучшит ее антипригарные свойства. К каждому изделию обычно прилагается подробная инструкция, в которой указано, как ухаживать за керамической посудой. Не поленитесь подробно ее изучить во избежание нежелательных последствий. Особенно если это ваша первая покупка.

 

Несмотря на то, что керамическое покрытие достаточно устойчиво к механическим повреждениям, лучше использовать не металлические, а деревянные или силиконовые лопатки.

 

Не следует подвергать керамическую посуду резким перепадам температуры. Это значит, продукты лучше достать из холодильника минут за 15 до готовки. И саму посуду мыть только после ее полного остывания.

 

Сковорода с антипригарным покрытием БИОЛ «Гранит Браун» со съемной ручкой — «Идеальная сковородка: ничего не прилипает, легко моется, съёмная ручка»

Я выросла в городе, где находится производство этих сковородок. И горжусь тем, что Биол знают далеко за пределами Украины, ценят за качество продукции.

Хотя не все сковородки у них мне нравятся. Например, брала чугунную сковороду и не подружилась с ней. Возможно, я просто неправильно за ней ухаживала.

Поэтому в этот раз я выбрала сковороду с антипригарным покрытием.

По какому принципу я её вообще выбирала:

• Обязательно чтобы была съёмная ручка. У меня уже столько посуды, что она нигде не помещается. И ещё если ручка снимается, то в сковородке можно и запекать, а не только готовить на плите.
• Чтобы в сковороде можно было не только готовить, но и хранить еду. Есть такие виды покрытия, когда сковороду нельзя ставить в холодильник и вообще она окисляет еду, долго находящуюся в ней. Я же хочу полной универсальности.
• Антипригарное покрытие — только с ним у меня реально ничего не прилипает при готовке.
• Большой диаметр 28 см.

Вот этим моим требованиям отвечала сковорода БИОЛ «Гранит Браун».

Общая информация:

Стоимость: 450 гривен.

Диаметр: 28 см.
Страна-производитель: Украина.

Внешний вид

Изначально сковородка была упакована в коробку. Не полностью, а частично.

Вот из упаковки и можно было узнать всю нужную информацию: про первое применение, про уход и материалы, из которых сделана сковородка.

Первое использование

Оказалось всё очень просто. Нужно помыть мягким моющим средством и насухо вытереть. Я мыла обычным Фэйри. Всё, сковорода готова к работе.

► Один из нюансов: нет крышки в комплекте.Я от этого не страдаю, так как у меня есть идеальная крышка от другой сковородки такого же диаметра. А кому важно наличие крышки — придётся отдельно покупать.

► Съёмная ручка очень выручает. Можно хранить компактно сковородку. Причем функция снятия работает как часы — отлично. Нужно только нажать на кнопочку и потянуть на себя ручку. Сама ручка эргономичная, при готовке не нагревается.

На ручке есть выступы, которые обеспечивают удобное положение сковороды в руке. Она таким образом не выскальзывает.

► При покупке данной сковородки стоит учитывать, что она подходит для газовой плиты и стеклокерамики, но не подходит для индукционной.

►Основной материал сковороды — алюминий. За счёт этого она очень легкая.

►Мыть эту сковородку в посудомойке нежелательно, даже запрещено. При таком мытье может повредиться её поверхность. и я не вижу проблемы помыть её мочалкой со спецсредством. Она очень легко моется. ► Высота бортиков сковороды около 5-6 см этой глубины вполне хватает для приготовления еды на семью из 3-х человек. Есть одно неудобство: покрытие очень гладкое и еда буквально выскальзывает. Например, перевернуть котлетки я не могу одной лопаткой — котлета просто улетит прочь. Нужно брать ещё вилку, чтобы поддерживать с другой стороны.

► Покрытие не совсем и гладкое — оно скорее шершавое, но на нём абсолютно ничего не пригорает и не зацепляется.

►Дно не литое и оно немного выпирает за пределы краёв сковородки. Честно скажу, что я пару раз чуть не порезалась об дно. Когда моешь сковороду, то берешься руками как раз в месте стыка и можно пораниться, так что будьте аккуратнее.

Впечатления от эксплуатации

Сначала нужно помыть сковородку с не абразивным моющим средством. Прокалять потом не нужно, как это делают с чугунными сковородками.

Применять можно только пластиковые или деревянные лопатки. Металлические вам просто не пригодятся — отдирать ничего не нужно будет. И металл повреждает поверхность антипригарную, которая на самом деле очень хрупкая.

По времени еда готовится так же, как и на других сковородках. Не скажу, что прям быстрее.

Прилипать ничего не прилипает, а вот пригореть может, естественно.

Пользуюсь я этой сковородой уже около 3-х месяцев. За это время никаких нареканий не возникло. Но я и берегу её: не запекала ни разу в духовке еду в ней и не ставила её в холодильник. Различные перепады температур могут повредить покрытие. Готовить в сковороде БИОЛ «Гранит Браун» — одно удовольствие. Даже с очень малым количеством масла все жарится без проблем и не прилипает в поверхности сковороды.

Тушить в ней овощи легко — дно довольно толстое и овощи готовятся равномерно. У меня другая проблема — плита неровно выставлена и масло вечно стекает с одну сторону.

И вот те котлеты, которые больше в масле находятся — жарятся с корочкой. А где масла нет — более бледные. Но опять таки — ничего не прилипает и можно готовить с минимальным добавлением жиров.

Производитель вообще пишет, что не налить на сковороду масло, а смазать её.

По итогу: сковородкой БИОЛ «Гранит Браун» я осталась полностью довольна. Из минусов только хочу отметить, что еда очень скользит по поверхности. Но это и понятно ведь за счет этого она и не пригорает.

4 шага, чтобы приправить сковороду с антипригарным покрытием, такую ​​как Pro

Легкая сковорода с антипригарным покрытием пользуется большой популярностью в наши дни благодаря легкости обслуживания. Ваша еда не будет прилипать к поверхности во время приготовления, а это значит, что вам будет проще мыть ее. Проблема в том, что эта посуда со временем теряет некоторые свои свойства, и на поверхности можно заметить царапины. В результате вы в один момент столкнетесь с прилипанием пищи.

Все это основные причины для приправки сковороды этого типа.Этот процесс продлит его жизнь, улучшит вкус пищи и уменьшит количество жиров в вашем рационе. Итак, очень важно определить, как лучше всего приправить сковороду с антипригарным покрытием. Помните, что добавление приправ — это быстрый и недорогой процесс, который избавит вас от слишком частой покупки новой посуды.

В этой статье рассматривается

• Что такое сковорода с антипригарным покрытием?
• Как часто приправлять сковороду?
• Как впервые заправить антипригарную сковороду?
• Приправа в духовке.
• Сковорода для приправ на плите.
• Распыление на поверхность сковороды.
• Лучшие варианты масла для приправы.
• Регулярное обслуживание сковороды с антипригарным покрытием.

Что такое сковорода с антипригарным покрытием?

До недавнего времени поверхность сковороды с антипригарным покрытием быстро деформировалась, часто в течение нескольких месяцев после первого использования. Это сделало этот тип посуды дешевым и некачественным вариантом.К счастью, защитное покрытие эволюционировало с годами.

Сегодня благодаря новым технологиям у нас есть прочные и прочные модели. Они изготовлены из высококачественных металлов, что позволяет использовать сковороду как при высоких, так и при низких температурах.

Кроме того, правильная добавка приправ сделает вашу сковороду с антипригарным покрытием более прочной, гибкой и долговечной. При этом его поверхность станет скользкой и не позволит прилипать к ней остаткам пищи.

Вы можете выбрать одну из трех различных сковородок с антипригарным покрытием, в том числе:

Как часто приправлять сковороды?

Первая приправа имеет решающее значение для чугунной сковороды, так как этот слой масла защищает поверхность от ржавчины.Если у вас есть сковорода из углеродистой стали, вам нужно закончить эту начальную приправу, чтобы поверхность сковороды стала гладкой. Наконец, новая приправа для посуды из алюминия и нержавеющей стали предотвратит прилипание пищи к поверхности сковороды.

С другой стороны, нет необходимости приправлять новую посуду с антипригарным покрытием сразу после покупки. Этого будет достаточно, как только вы заметите, что он потерял работоспособность, и еда начала прилипать ко дну.

Основное правило состоит в том, что чем больше раз вы повторяете процесс приправы, тем дольше будет виден эффект приправы.Однако это будет зависеть от ваших потребностей и от того, как часто вы используете сковороду.

Некоторые производители рекомендуют приправлять свои сковороды не менее шести-семи раз, в зависимости от типа, который у вас есть. По сути, вы должны сделать это, как только ваша сковорода потеряет свои антипригарные свойства.

Есть несколько причин, по которым регулярное добавление приправ является очень полезным:

Улучшение поверхности посуды — Приправа заполнит мелкие поры на поверхности посуды и устранит мелкие несоответствия в отделке.

Увеличение срока службы сковороды — Регулярная добавка приправ продлит жизнь сковороде, а это значит, что вам не придется долго покупать новую.

Профилактика — Когда ваша сковорода достаточно приправлена, у вас не будет проблем с прилипанием продуктов. Этот защитный слой защитит поверхность сковороды от окисления, повреждений и ржавчины.

Если вы пропустите регулярную приправу посуды, ваша сковорода с антипригарным покрытием станет липкой, и у вас возникнут проблемы с остатками пищи после приготовления еды.

Как впервые заправить сковороду с антипригарным покрытием?

Имейте в виду, что способ заправки сковороды с антипригарным покрытием зависит от производителя. Поэтому вы должны строго соблюдать рекомендованные правила.

Высококачественное покрытие улучшит рабочие характеристики и эффективность вашей сковороды. Вы должны повторить процесс, чтобы продлить срок его службы. Рекомендуется делать это каждые полгода. Однако вам нужно приправлять сковороду каждые четыре месяца, если вы моете ее в посудомоечной машине.

Некоторые люди считают, что не нужно приправлять сковороду с антипригарным покрытием, так как она уже покрылась слоем. Однако со временем это покрытие будет потеряно, поэтому вам следует защищать сковороду и продукты, которые вы хотите приготовить.

Шаг 1. Очистка сковороды с антипригарным покрытием

Первое, что нужно сделать перед процессом добавления приправ, — это очистить сковороду смесью пищевой соды, уксуса и воды, чтобы удалить существующие пятна и остатки пищи.

Шаг 2. Приготовьте смесь

Смешайте половину стакана белого уксуса, один стакан воды и две столовые ложки пищевой соды и вылейте это в кастрюлю.Поставьте на плиту на средний огонь и дайте закипеть. Примерно через десять минут вы можете снять сковороду с огня.

Шаг 3. Вымойте сковороду

Вылейте смесь и тщательно вымойте посуду с помощью средства для мытья посуды и губки.

Шаг 4. Высушите сковороду

Высушите поверхность сковороды мягкой сухой тканью или бумажным полотенцем. Таким образом вы предотвратите прилипание масла ко дну.

Приправа в духовке

Налейте одну чайную ложку желаемого масла в кастрюлю, чтобы равномерно покрыть ее дно.Разогрейте духовку до 300–350 F (149–177 C), а затем поместите ее внутрь примерно на час. Этого времени достаточно для того, чтобы произошла полимеризация, а это означает, что жирная кислота изменяется во время химической реакции.

Никогда не нагревайте духовку выше 500 F (260 C), чтобы не повредить сковороды с антипригарным покрытием, которые не выдерживают сильного нагрева. Дайте сковороде немного остыть, достаньте ее из духовки и вытрите излишки масла бумажным полотенцем.

Сковорода для приправ на плите

Начните процесс с нанесения одной чайной ложки желаемого масла на поверхность сковороды.Равномерно распределите его по дну бумажным полотенцем и поставьте посуду на плиту. Всегда используйте тонкий слой масла, так как добавление слишком большого количества масла сделает сковороду липкой.

Будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду, поэтому снимайте ее, как только нанесенное масло начнет дымиться. Обычно процесс занимает от 30 до 60 секунд. Дайте остыть и удалите излишки масла бумажным полотенцем. Повторите процесс, чтобы получить стойкое гладкое антипригарное покрытие.

Опрыскивание поверхности сковороды

Если вы поклонник быстрых решений, вам следует попробовать этот простой вариант.Нанесите на поверхность сковороды спрей с антипригарным покрытием и дайте ему высохнуть в течение нескольких часов. Затем вы можете использовать сковороду как обычно.

Лучшие варианты масла для приправы

Помните, что тип масла, которое вы выберете для заправки посуды, будет иметь решающее значение для успеха процедуры.

Не существует точных правил относительно того, каким маслом можно заправлять антипригарную сковороду. Однако лучше выбрать тот, который имеет достаточную вязкость, потому что он быстро полимеризуется.

Также следует выбирать масло с температурой курения выше 300 F (149 C). В противном случае не удастся достичь желаемого результата и получить адекватное покрытие. Лучшими вариантами для этого типа посуды являются:

• Растительное масло с температурой копчения 428 F (220 C)
• Кокосовое масло с температурой копчения от 350 до 450 F (177 — 232 C)
• Арахисовое масло с температурой копчения. температура курения от 320 до 450 F (160 — 232 C)

Однако вы также можете использовать некоторые менее популярные масла, такие как:

• Масло канолы с температурой курения от 428 до 446 F (220 — 230 C )
• Масло из виноградных косточек с температурой копчения 421 F (216 C)
• Масло авокадо с температурой копчения 520 F (271 C)
• Соевое масло с температурой копчения 453 F (234 C)
• Кукурузное масло с температурой курения от 446 до 460 F (230 — 238 C)
• Кунжутное масло с температурой курения от 350 до 450 F (177 — 232 C)
• Подсолнечное масло с температурой курения от 441 до 489 F (227 — 254 C)

Будьте осторожны с оливковым маслом.Несмотря на то, что температура его курения от 320 до 470 F (160 — 243 ° C) допустима, большинство поваров избегают его использования для этой цели. Более того, некоторые производители не рекомендуют это масло для заправки своей продукции.

Причина в том, что он разрушается уже при средних температурах. Кроме того, никогда не используйте сливочное масло для заправки сковороды, так как оно имеет низкую температуру копчения.

Регулярное обслуживание сковороды с антипригарным покрытием

Уход за сковородой с антипригарным покрытием и поддержание ее в чистоте обеспечит длительное использование и предотвратит прилипание остатков пищи к ее поверхности.Есть несколько основных правил, которым вы должны следовать, чтобы ваша посуда была высокого качества и была готова к использованию.

Приправа — Своевременная приправка защитит как вашу сковороду от ржавчины, так и вас от употребления нездоровой пищи.

Охлаждение — Всегда дайте сковороде полностью остыть перед ее мытьем. Быстрое изменение уровня температуры может повредить антипригарное покрытие и вызвать заворачивание сковороды.

Мойка — Всегда мойте кастрюлю вручную.Используйте мыльную воду, тщательно промойте посуду и дайте ей высохнуть. Никогда не используйте металлические губки и агрессивные чистящие средства, так как они поцарапают поверхность. Кроме того, не кладите кастрюлю в посудомоечную машину, так как высокая температура воды может повредить ее.

Хранение — Перед хранением посуды с антипригарным покрытием следует поместить между ними бумажные полотенца, чтобы защитить поверхность от царапин.

Как приправить антипригарную сковороду в первый раз (Полное руководство

Если вы новичок в этой области и хотите приправить свою сковороду, то эта статья Как приправить антипригарную сковороду впервые вам обязательно поможет.

Сковороды с антипригарным покрытием — очень удобный инструмент, когда вы готовите некоторые продукты быстрого приготовления, такие как омлеты, что-нибудь обжариваете, тушите и т. Д.

После нескольких использований этих сковородок антипригарное покрытие начинает разрушаться. Поэтому для его защиты нужно своевременно приправлять сковороды. Иногда некоторые бренды советуют приправлять сковороды от 6 до 7 раз в зависимости от типа продукта.

КАК ВПЕРВЫЕ ПРОВЕРИТЬ СОВЕРШЕННИК?

А теперь давайте начнем тему:

Что такое приправа для сковороды с антипригарным покрытием?

Приправа означает покрытие или смазку маслом с высокой степенью удерживания (например, оливкового, растительного, кокосового масла и т. Д.) На внутренней поверхности сковороды с соответствующей температурой в течение определенного или фиксированного времени.

Приправа, по сути, увеличивает срок службы сковороды с антипригарным покрытием. Кроме того, он делает антипригарное покрытие более гладким, поэтому к нему ничего не прилипает. Вам понравится готовить после того, как вы приправите его.

Таким образом, приправа очень полезна для вашей посуды.

Как впервые заправить сковороду с антипригарным покрытием?

Если у вас есть сковороды с антипригарной поверхностью, вы должны их приправить. Чем больше вы приправляете сковороду, тем большую антипригарную поверхность она приобретает.

Вот шаги, чтобы приправить антипригарную сковороду для различных варочных панелей —

Для газовых плит, электрических или индукционных варочных панелей

Шаг 1

Сначала нагрейте антипригарную сковороду в течение 1-2 минут или в основном до того момента, когда вы сможете дотронься до него рукой.

Step 2

Затем возьмите немного масла (обычно 2–3 столовые ложки) в зависимости от размера сковороды. Вы можете взять любое масло с высокой теплоотдачей.

Нанесите масло на внутреннюю поверхность поддона. Это означает, что вы должны правильно смазать маслом каждый уголок.

По сути, вы должны вращать его, чтобы лучше покрыть масло, или вы можете взять ткань или бумажное полотенце, чтобы хорошо смазать его.

Шаг 3

Теперь снова нагрейте сковороду в течение 1-2 минут или вы можете убедиться, просто положив на нее руку, когда почувствуете тепло.

Шаг 4

После нагревания сковороды с антипригарным покрытием в течение 1-2 минут выключите пламя и дайте ему остыть. После остывания просто протрите сковороду мягкой тканью или бумажным полотенцем.В основном вам нужно очистить или замочить излишки масла, оставшиеся на сковороде.

Вот и все, вы приправили свою первую сковороду с антипригарным покрытием. Просто убедитесь, что повторяйте этот процесс не реже двух раз в год, чтобы поддерживать качество сковороды с антипригарным покрытием.

Для любого духового шкафа

Шаг 1

Для духовки не нужно нагревать сковороду перед смазкой. Здесь вы должны нагреть сковороду после нанесения масла на сковороду.

Но вот если использовать кокосовое масло или масло виноградных косточек, то будет намного лучше.Не волнуйтесь, вы также можете использовать оливковое масло.

Шаг 2

Повторите шаг 2 для газовой варочной панели. Этот процесс будет точно таким же, как указано выше.

Шаг 3

Здесь вам нужно предварительно разогреть духовку до 300 градусов по Цельсию. Затем поместите форму в духовку примерно на 20-30 минут (см. Руководство для получения наилучших результатов), а затем выключите духовку и оставьте сковороду внутри.

Не вынимайте сковороду из духовки, пока она не остынет. Потому что после выключения духового шкафа в течение некоторого времени остается тепло, что полезно, поэтому дайте сковороде остыть.

Шаг 4

После охлаждения просто протрите сковороду мягкой тканью или бумажным полотенцем. В основном вам нужно очистить или замочить излишки масла, оставшиеся на сковороде. И теперь ваша сковорода готова к приготовлению.

Таким образом, вы можете приправить антипригарную сковороду, чтобы она оставалась стойкой.

Меры предосторожности при добавлении приправы к сковороде с антипригарным покрытием

Нагревание сковороды — самая важная часть, потому что вы не можете ее перегреть. Просто убедитесь, что вы прочитали инструкцию, прежде чем добавлять приправы.Потому что разные сковороды требуют разной температуры и времени.

Иногда некоторая посуда требует нагрева до 2 часов в духовке или 15-30 минут на варочных панелях газовой плиты. Время нагрева зависит от марки, размера и качества сковороды.

Итак, не портите посуду, просто прочтите руководство и сделайте это правильно.

Что делать, если вы уже приготовили еду перед добавлением приправ?

Если вы уже готовили еду перед добавлением приправ, не беспокойтесь, у нас есть решение.

Когда вы готовите, я имею в виду, какими вы хотите видеть эти дорогие сковороды, вы хотите, чтобы они прослужили дольше. В зависимости от того, что вы используете, чугунное или антипригарное, просто следуйте инструкциям.

• Сначала возьмите мягкую ткань или губку и нанесите немного мыльной воды. Затем аккуратно очистите его и смойте чистой водой.
• Убедитесь, что на нем ничего не прилипает, и дайте сковороде полностью высохнуть.
• После того, как сковорода полностью высохнет, повторите процесс добавления приправ, о котором я упоминал выше.

Осторожно: Не мойте поддон в посудомоечной машине, делайте это вручную руками. Хотя вашу кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, делайте это вручную.

Вам также может понравиться —

Заключение

Если вы внимательно выполнили все шаги, вы заметите, что все совсем не прилипает, вот и смысл приправлять сковороду.

Добавляя приправы к сковороде с антипригарным покрытием, вы не только делаете ее гладкой, но и повышаете ее прочность.Антипригарное покрытие надолго останется гладким.

Не забывайте приправлять его дважды в год или даже трижды, чтобы сохранить его качество. Некоторые производители даже рекомендуют приправлять его 7-8 раз. Но это не обязательно, если вы сделаете это дважды, этого будет достаточно.

Итак, перед покупкой кастрюль и сковородок мы всегда думаем, на что обратить внимание при покупке любого набора посуды с антипригарным покрытием? Вы можете проверить статью, чтобы прояснить свои сомнения.

Надеюсь, если вам понравилась эта статья, вы сможете поделиться ею со своими друзьями и семьей.И не забудьте оставить комментарий ниже или, если у вас есть какие-либо сомнения, не стесняйтесь спрашивать что-либо в разделе комментариев.

Как добавить приправу в сковороду с антипригарным покрытием

Если вы не заметили, большинство кастрюль и сковородок опытных поваров и кулинаров имеют довольно почерневший вид. Мы говорим не только о внешней поверхности сковороды, которая контактирует с источником тепла. Речь идет о самой внутренней варочной поверхности. Не верите нам? Достаточно взглянуть на китайских мастеров жаркого и даже на западных кухонь, и вы увидите почерневшую поверхность для готовки.Они называют эти кастрюли и сковородки приправленными. И даже если у вас на кухне есть сковорода с антипригарным покрытием, неплохо было бы ее приправить.

Почему сезон?

Один из самых важных вопросов, которые могут возникнуть у людей об этом процессе, — зачем вообще приправлять кастрюлю? Но прежде чем мы рассмотрим «почему», давайте сначала рассмотрим «что».

Приправа — это нанесение относительно тонкого слоя растительного масла или любого другого подходящего жира на внутреннюю поверхность сковороды.Тонкий слой масла подвергается сильному нагреву, поэтому оно полимеризуется на поверхности сковороды. Этот процесс часто используется в чугунной посуде, чтобы обеспечить защитный слой, предотвращающий образование ржавчины на поверхности готовки.

Его также можно использовать в посуде из углеродистой стали, чтобы поверхность для приготовления была гладкой. Таким образом, даже посуда из алюминия и нержавеющей стали приправляется профессиональными поварами, чтобы обеспечить поверхность для приготовления пищи, на которой еда не прилипнет.

Учитывая, что основной причиной приправки сковород является создание гладкой, антипригарной поверхности, чтобы еда не прилипала, а также позволяла готовить пищу с меньшим количеством масла или вообще без масла, тогда нет смысла приправлять сковороды с антипригарным покрытием.Эта посуда уже разработана с антипригарным покрытием, которое делает то же самое, что и приправленные сковороды.

Однако следует понимать, что антипригарное покрытие этих сковородок со временем разрушается. Таким образом, несмотря на то, что нет необходимости приправлять антипригарную сковороду в первый раз, когда вы собираетесь ее использовать, добавление приправы раз в 6 месяцев всегда является хорошей идеей для повторного покрытия и продления срока службы вашей посуды с антипригарным покрытием. .

Итак, да, вам нужно приправить сковороду с антипригарным покрытием, особенно если еда уже начинает приставать к поверхности, и вы замечаете, что начинаете использовать больше масла, чем раньше.

Приправа для сковороды с антипригарным покрытием

Теперь мы знаем, что сковороды с антипригарным покрытием тоже могут получить большую пользу от приправы. Однако не обязательно приправлять его сразу после извлечения из коробки. Но вы всегда можете сделать это в любое время, когда захотите «укрепить» гладкий антипригарный слой вашей сковороды. Вот как впервые заправить сковороду.

Сначала вымойте и очистите противень с антипригарным покрытием. Это необходимо для удаления ненужных масел и мусора, которые могут присутствовать на сковороде во время упаковки и транспортировки изделия.Обязательно тщательно просушите сковороду перед тем, как начинать приправлять. Теперь разные производители сковороды могут давать разные рекомендации относительно того, как приправлять сковороды с антипригарным покрытием. Лучше всего придерживаться этих инструкций из вашего руководства.

Если вы собираетесь приправлять антипригарную сковороду в духовке, убедитесь, что духовка предварительно нагрета примерно до 300 градусов по Фаренгейту. Нанесите тонкий слой масла канолы или растительного масла на поверхность противня с антипригарным покрытием. Вы также можете использовать другие кулинарные масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, такие как соевое масло, льняное масло, кукурузное масло и подсолнечное масло.Кислород в воздухе и нагревание могут стимулировать химические изменения жирных кислот, что способствует их полимеризации. Поместите теперь смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием в духовку и готовьте «приправу» примерно на 45–60 минут. Дайте сковороде остыть, прежде чем вытирать излишки масла. Теперь у вас есть приправленная сковорода с антипригарным покрытием.

Если вы не хотите использовать метод духовки, вы также можете использовать метод плиты. Это происходит так же, как и при приготовлении приправ в духовке.Единственная разница в источнике тепла. После того, как масло было нанесено на поверхность для приготовления пищи, вы можете поставить сковороду на плиту на средний огонь. Обратите особое внимание. Как только масло начнет дымиться, нужно сразу же снимать кастрюлю с огня. Затем вы можете охладить его перед тем, как стереть излишки жира или масла.

Большинство профессиональных поваров повторяют этот процесс — в духовке или на плите — несколько раз в день для получения стойкого, гладкого и идеального антипригарного покрытия.

Приправа к сковороде с антипригарным покрытием может показаться совершенно ненужным занятием. Однако, учитывая, что приправы могут помочь продлить срок службы антипригарного покрытия, имеет смысл научиться приправлять свою любимую антипригарную сковороду.

Источники:

1. Нужно ли приправлять посуду с антипригарным покрытием? — Сделано в посуде
2. Сковороды с приправами — KitchenSavvy

Правила использования и ухода за посудой с антипригарным покрытием

Регулярное использование посуды с антипригарным покрытием дает множество преимуществ — она ​​позволяет пище легко отделяться от сковороды, ее легко чистить и это полезно для людей, которые следят за потреблением жира, поскольку пищу можно приготовить с меньшим количеством масла, сливочного масла или другой жир, чем в традиционной посуде.Однако очень важно правильно ухаживать за посудой с антипригарным покрытием, чтобы она прослужила более года или двух.

Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием обычно изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали с гладким, непористым химическим покрытием внутри, которое создает гладкую, инертную поверхность, которая препятствует прилипанию пищи к дну сковороды. Если на антипригарной поверхности появились царапины или сколы, пора заменить посуду.

Готовка в посуде с антипригарным покрытием

Большинство домашних поваров считают, что сковороды и сотейники являются наиболее полезными формами для посуды с антипригарным покрытием, поскольку их можно использовать для жарки яиц или омлета, блинов или обжаривания таких нежных продуктов, как рыба.Кастрюля с антипригарным покрытием также может быть полезна для приготовления риса или заварного крема, что облегчит уборку.

Использование посуды с антипригарным покрытием в соответствии с намерениями производителя поможет сохранить посуду в наилучшем состоянии:

• Некоторые производители рекомендуют натереть поверхность для приготовления пищи тонким слоем растительного масла перед первым использованием посуды с антипригарным покрытием, что обеспечит кондиционирование и защиту поверхности для приготовления пищи.
• Не разогревайте пустую сковороду.Посуда с антипригарным покрытием обычно изготавливается из алюминия, который нагревается быстрее, чем более тяжелая и плотная нержавеющая сталь. Сначала добавьте в сковороду немного масла (достаточно, чтобы слегка покрыть поверхность) и предварительно нагрейте его в течение нескольких секунд, прежде чем добавлять продукты.
• Используйте масло, например растительное или масло из виноградных косточек, а не антипригарный кулинарный спрей. Антипригарный спрей содержит лецитин, который в конечном итоге сделает вашу антипригарную поверхность липкой.
• Используйте антипригарную посуду только на слабом или среднем огне. Более высокая температура может повредить поверхность для приготовления пищи и, в зависимости от типа антипригарного покрытия, может выделять в воздух токсичные пары.
• Не используйте металлическую посуду на антипригарной поверхности для приготовления пищи. Вместо этого используйте деревянные ложки, посуду из нейлона, пластика или силикона. Это предотвратит появление царапин и царапин на поверхности.
• Проконсультируйтесь с производителем перед использованием посуды в духовке и соблюдайте рекомендованную максимальную температуру. Некоторая посуда с антипригарным покрытием пригодна для использования в духовке, но многие бренды — нет.

Уход за посудой с антипригарным покрытием

Ваша антипригарная посуда прослужит от трех до пяти лет, если за ней правильно ухаживать.

• Используйте мягкую тряпку для посуды или неабразивную губку, чтобы очистить посуду с помощью средства для мытья посуды и теплой воды. Избегайте использования абразивных чистящих средств, стальной мочалки или других жестких, грубых чистящих поверхностей.
• Стойкие прилипшие продукты можно удалить пастой из пищевой соды и воды или неабразивными чистящими средствами.
• Хотя некоторые производители рекламируют свою посуду с антипригарным покрытием как пригодную для мытья в посудомоечной машине, всегда лучше мыть ее вручную. Горячая вода и агрессивное моющее средство могут разъедать антипригарную поверхность.
• Не штабелируйте посуду с антипригарным покрытием, так как она может поцарапать или сколоть поверхность для готовки. Если вам нужно сложить посуду из-за нехватки места, положите слой бумажных полотенец между каждой сковородой.

В Италии найдена старинная фабрика по производству сковородок с антипригарным покрытием

Итальянские археологи нашли место недалеко от Неаполя, где более 2000 лет назад были произведены предшественники сковородок с антипригарным покрытием.

Находка подтверждает, что сковороды с антипригарным покрытием, незаменимый на любой современной кухне, использовались еще в Римской империи.

Эта посуда была известна как «Cumanae testae» или «Cumanae patellae» (сковороды из города Кумы) и упоминалась в римской кулинарной книге De Re Coquinaria первого века как наиболее подходящие сковороды для приготовления куриного тушеного мяса.

Древние греки использовали переносные грили на своих пикниках

Однако кастрюли из Кумы оставались загадкой до 1975 года, когда Джузеппе Пуччи, археолог и профессор истории греческого и римского искусства, попытался идентифицировать их.

Пуччи предположил, что глиняная посуда, широко известная как Помпейская красная посуда, которая имела тяжелое красное скользкое покрытие внутри, была «Cumanae testae» из исторических источников.

Марко Джильо, Джованни Борриелло и Стефано Иавароне, археологи из Неаполитанского университета «L’Orientale», нашли в Кумах доказательства, подтверждающие идентификацию Пуччи.

«Мы обнаружили свалку, заполненную внутренними осколками посуды с красной крышкой. Свалка использовалась на гончарной фабрике. Это впервые показывает, что коленные чашечки Cumanae действительно были произведены в этом городе», — сказал Джилио Discovery News.

Видео: Что было на вкус древним вином

Джильо и его коллеги обнаружили более 50 000 фрагментов крышек, кастрюль и сковородок разного размера и толщины, каждый из которых имел очень отчетливое покрытие.

«Здесь были свалены все дефектные артефакты. Эти предметы очень помогают нам реконструировать способ изготовления керамики», — сказал Джильо.

Многие из фрагментов имели толстое внутреннее скользкое покрытие красного цвета, которое обеспечивало неприлипающую поверхность, что делало кастрюли и сковороды идеальными для приготовления рагу из мяса.

Майя готовили еду с глиняными шариками

«Помимо производственных дефектов, из-за которых они оказались на свалке, все извлеченные фрагменты очень высокого качества», — сказал Джилио.

Лишь 10 процентов территории, когда-то занимавшей гончарные фабрики, были раскопаны в Кумах, древнем городе с видом на Тирренское море, примерно в 12 милях к западу от Неаполя.

Одна из первых греческих колоний в Италии, Кумы наиболее известна тем, что была домом для сивиллов (греческих пророчиц), чьи пещеры были заново открыты в 1932 году. Рим захватил город в 338 году до нашей эры; затем он был разрушен неаполитанцами и впоследствии оставлен в 1205 году.

Старейший мукомольный полигон 32000 лет назад

Массовое производство кухонной посуды из красного стекла в Кумае позволило экспортировать эти сковороды через Средиземное море, из Испании в Северную Африку и в другие страны. Франция, Германия и Великобритания.

Фрагменты сковороды и горшка, обнаруженные на свалке, датируются периодом правления императоров Августа и Тиберия между 27 г. до н. Э. и 37 г. н.э.

Предварительные анализы показывают, что глиняная смесь отличается от кастрюль, найденных в Помпеях. Красная посуда Помпеи имела антиадгезионное покрытие гораздо более низкого качества по сравнению с фрагментами из Кумы.

«Кумы действительно, кажется, является основным центром производства этих противоприлипающих кастрюль, широко используемых по всей Римской империи.«Найти свалку, подобную этой, — мечта археолога», — сказал Джилио.

Один фрагмент сковороды с антипригарным покрытием с внутренним красным скользящим покрытием.

Итальянские археологи раскопали самый большой из когда-либо найденных римских водоемов, прямо в этом месте. Сердце современного Рима.Обложенный гидравлической штукатуркой массивный бассейн был обнаружен на глубине 65 футов около Святого Иоанна в Латеранской базилике во время раскопок новой линии метро C.

Как показано на этой реконструкции, бассейн с водой был впечатляющим.Его размеры составляли 115 на 230 футов, и он мог вместить более 1 миллиона галлонов воды.

Археологи обнаружили дорогу, которая вела к ферме III века до нашей эры.

В первом веке нашей эры бассейн был добавлен к существующим конструкциям, таким как водяные колеса, которые использовались для подъема и распределения воды, как показано на этой реконструкции. Бассейн, скорее всего, служил водохранилищем для сельскохозяйственных культур, а также площадкой, которая позволяла справляться с разливами из близлежащей реки.

Женская группа археологов во главе с Росселлой Реа нашла точное место, где располагалось водяное колесо.

При раскопках также были обнаружены различные сельскохозяйственные предметы, такие как железные вилы с тремя зубцами и остатки корзин для хранения, сделанных из плетеных веток ивы.

Выстроенные банки с открытыми концами использовались как водоводы.

Использованная плитка была переработана для строительства водных каналов.

На плитках были начертаны обведенные инициалы «TL» — свидетельство того, что ферма принадлежала единственному владельцу.

Хутор был снесен в конце I века н. Э.Д., его сооружения, в том числе водохранилище, снесены и захоронены.

»ИСТОРИЯ Сковороды

Эта сковорода датируется 3 веком. Предполагается, что ее изготовил солдат римской армии в Уэльсе. Его главная особенность — складная ручка, облегчающая хранение и переноску.

Несмотря на то, что посуда используется с момента открытия огня и приготовления пищи в доисторические времена, в этом посте мы сосредоточимся только на истории современной сковороды, которая, как предполагается, берет свое начало в старой Месопотамии.В любом случае, поскольку это очень обыденный объект, он, возможно, был разработан одновременно во многих разных культурах. Например, есть некоторые свидетельства его использования во времена династии Хань в Китае, где они использовались для испарения соли. Они были также известны в древней Греции, где их называли tagēnon, а в Риме люди называли их patella или sartago.

Первым материалом, из которого изготовили современные сковороды, была медь; хотя есть свидетельства того, что чугунные сковороды также использовались во времена династии Хань.Форма этих старых сковородок не сильно отличалась от современных, как показывает изображение этой медной сковороды, датируемое 5-6 веками до нашей эры в Археологическом музее в Салониках.

В Европе, до появления печей в середине XIX века, обычная сковорода имела 3 ножки. Их использовали, чтобы поставить сковороду на уголь, и они исчезли, когда стали популярны печи. В те времена, особенно в первой половине 20-го века, чугун был основным производственным материалом, и он оставался им до 60-х и 70-х годов, когда стали популярными алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием.В наши дни алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием по-прежнему являются любимым выбором потребителей.

Знаете ли вы, что Castey — старейший производитель посуды в мире? Наша история восходит к шестнадцатому веку, и наши корни тесно связаны с искусством. По этой причине дизайн — одна из основных ценностей нашего бренда.

Вы любитель истории? Возможно, вам будет интересно узнать больше о происхождении испанского омлета.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ РАЗЛИЧИТЬСЯ МЕЖДУ ЛУНОЙ И СКИДКОЙ?

Как очистить сковороду с антипригарным покрытием

Не такая прочная, как кастрюли и сковороды из чугуна, меди или углеродистой стали, посуда с антипригарным покрытием может прослужить годами при надлежащем уходе и обслуживании.Хотя никогда не бывает плохой идеей проконсультироваться с инструкциями производителя по уходу за вашей конкретной кастрюлей или сковородой, следует помнить о некоторых дополнительных рекомендациях по очистке.

Средство для ухода за посудой с антипригарным покрытием Dos

• Обязательно дайте сковороде полностью остыть перед очисткой. Погружение горячей сковороды в холодную воду или даже под струю холодной воды по горячей посуде с антипригарным покрытием может деформировать сковороду, создавая неровную, шаткую поверхность, которая будет неравномерно нагреваться. (Это относится ко всем кастрюлям и сковородкам, но особенно к посуде с антипригарным покрытием, которая часто имеет более легкую конструкцию и, следовательно, более склонна к деформации.)

• Тщательно очистите кастрюлю или сковороду после использования . Простое ополаскивание или удаление видимых остатков масла не удалит масло с поверхности. Оставшиеся остатки могут окисляться, создавая неприятный запах при следующем приготовлении или, что еще хуже, пригорать на сковороде и их практически невозможно очистить, что ухудшает внешний вид и антипригарные свойства сковороды. После очистки не забудьте также вытереть кастрюлю насухо мягкой тканью перед хранением.

Zwilling Forte line на самом деле безопасно использовать в посудомоечной машине, но чтобы продлить срок службы даже самых прочных кастрюль, лучше мыть их вручную.

Не допускайте ухода за посудой с антипригарным покрытием

• Каким бы искушением вы ни были, не используйте стальную вату или другие жесткие абразивные чистящие или чистящие средства для мытья посуды с антипригарным покрытием. (Даже более прочные, антипригарные поверхности нового поколения могут поцарапаться при неправильном уходе.) Вместо этого используйте мягкую жидкость для мытья посуды и мягкую губку , ткань для чистки или мягкую щетку . Если вашу сковороду особенно трудно чистить, замочите ее в теплой мыльной воде на пару часов (или даже на ночь), а затем сделайте вторую попытку удалить стойкие остатки.Если вам все еще не удается очистить сковороду, можно использовать пасту из крупной кошерной соли и воды в качестве мягкого абразива.

• Остерегайтесь посудомоечной машины . Избегайте мыть в посудомоечной машине полностью, если ваша посуда не заявлена, что ее можно мыть в посудомоечной машине. И хотя многие сковороды с антипригарным покрытием технически можно мыть в посудомоечной машине, мы настоятельно рекомендуем мыть руки теплой мыльной водой, так как это легко сделать — гладкие антипригарные поверхности легко очистить — и это продлит жизнь вашей сковороде.Посудомоечные машины распыляют очень горячую воду для дезинфекции поверхностей, которая постепенно стирается с поверхности кастрюли и может даже деформировать поверхность легкой посуды.

Другие советы по очистке посуды с антипригарным покрытием

Как впервые очистить посуду с антипригарным покрытием

Перед первым использованием посуды с антипригарным покрытием обязательно вымойте ее: используйте средство для мытья посуды и горячую воду, хорошо промойте и тщательно вытрите тканью или бумажным полотенцем. Вы можете выполнить это с помощью шага, называемого «предварительная подготовка» — протереть кастрюлю или сковороду небольшим количеством масла с помощью одноразового бумажного полотенца.

Как очистить сковороду с антипригарным покрытием

1. После использования дайте сковороде остыть до комнатной температуры.
2. Ополосните кастрюлю теплой водой, используя губку, щетку с мягкой щетиной или влажную ткань, чтобы удалить остатки, и несколько капель жидкости для мытья посуды, чтобы удалить оставшийся жир.
3. Смойте теплой водой и высушите полотенцем.

Что делать, если антипригарное покрытие отслаивается

Мы ненавидим сообщать плохие новости, но если ваша сковорода с антипригарным покрытием сильно поцарапана, отслаивается или больше не имеет антипригарного покрытия, пора ее заменить.Если покрытие отслаивается, небольшие его количества могут попасть в пищу, а сама сковорода уже не справится с той задачей, для которой она предназначена.