Тирамису рецепт без яиц со сливками: Тирамису – рецепт без яиц — Пошаговый рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тирамису без яиц со сливками, маскарпоне, творогом и сметаной

Тирамису без яиц – прекрасный вариант приготовления популярного десерта. Готовят его на основе сливочного сыра, часто это маскарпоне или рикотта. Еще зачастую в десерт добавляют взбитые сливки. Верх тирамису притрушивают порошком какао или тертым шоколадом.

Тирамису в домашних условиях без яиц

Тирамису без сырых яиц можно без опасения предложить даже маленьким детям. При этом при исключении данного продукта десерт не становится хуже, наоборот, тирамису получается нежным и очень аппетитным. Воспользовавшись приведенными ниже рекомендациями, все обязательно получится в лучшем виде.

1. Сливки для взбивания нужно предварительно хорошо охладить.
2. Лучше использовать не сахар, а сахарную пудру.
3. Перед подачей десерт обязательно должен настояться в холоде минимум часа 2, а если время позволяет, то лучше его оставить там на ночь.

Тирамису без яиц – классический рецепт

Тирамису классический без яиц готовится просто и быстро, главное, чтобы под рукой были качественные продукты. Сливки необходимо выбирать жирные, с ними десерт будет гораздо аппетитнее. Если предполагается, что десерт будут кушать дети, алкоголь в пропитку не добавляют. Вместо маскарпоне можно использовать и другой сливочный сыр.

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 300 г;
• маскарпоне – 300 г;
• сливки – 350 г;
• пудра сахарная – 4 ст. ложки;
• кофе – 150 мл;
• коньяк – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Маскарпоне растирают с пудрой.
2. Сливки взбивают и вводят в сырную массу.
3. Кофе смешивают с коньяком и макают в него печенье.
4. Помещают его в форму, выкладывают слой крема, снова печенье и крем.
5. Покрывают тирамису с савоярди без яиц слоем какао и на 2 часа убирают в холод.

Тирамису со сливками и маскарпоне без яиц

Тирамису без яиц со сливками – отличный вариант десерта, который не нуждается в выпечке. Для пропитки печенья в нем используют только что сваренный, но охлажденный кофе. Печенье не должно раскиснуть, оно должно только слегка размягчиться, а потому опускать в кофейный сироп его нужно всего на несколько секунд.

Ингредиенты:

• печенье «Дамские пальчики» — 170 г;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• кофе – 110 мл;
• сахар – ¼ стакана;
• сливочный сыр – 450 г;
• сливки для взбивания – 720 мл;
• шоколад – 50 г.

Приготовление

1. Кофе соединяют с половиной сахара, 1 ложкой ванильного сахара.
2. По одному макают печенье и выкладывают в форму.
3. Сыр растирают с оставшимся сахаром.
4. Добавляют взбитые сливки.
5. Наносят сливочную массу на печенье, выкладывают оставшееся печенье.
6. Верх тирамису без добавления яиц украшают остатками крема и тертым шоколадом.

Торт Тирамису без яиц

Крем для тирамису без яиц готовить еще проще, чем в классическом варианте с их использованием. Здесь главное – хорошо растереть сливки с сахарной пудрой, а потом уже смешать массу с мягким сыром. Это может быть сыр маскарпоне, рикотта или Филадельфия. Вместо печенья савоярди можно использовать бисквитные палочки, будет невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• сливки для взбивания – 170 мл;
• сыр мягкий сливочный – 470 г;
• пудра сахарная – 90 г;
• бисквитные палочки – 16 шт.;
• ликер «Амаретто» — 2 ст. ложки;
• кофе – 1 стакан.

Приготовление

1. Охлажденные сливки взбивают миксером с пудрой, вмешивают мягкий сыр.
2. Крепкий свежесваренный кофе соединяют с ликером.
3. В полученную смесь макают бисквитные палочки.
4. Помещают их в форму, сверху кладут ¾ крема, потом снова печенье и крем.
5. Верх тирамису без яиц украшают какао или тертым шоколадом.

Тирамису с рикоттой без яиц

Тирамису, рецепт без яиц которого представлен далее, получается очень нежным и необычным. Это достигается благодаря тому, что для пропитки печенья используют очень вкусный и ароматный апельсиновый сироп. Он придает десерту нотки свежести. По желанию в него добавляют пряности – корицу, имбирь и мяту.

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 300 г;
• рикотта – 500 г;
• маскарпоне – 250 г;
• пудра сахарная – 150 г;
• апельсин – 3 шт.;
• корица, мята, имбирь.

Приготовление

1. Цедру 2 апельсинов трут на терке.
2. Смешивают оба вида сыров со 100 г сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.
3. Полученную массу взбивают.
4. Из апельсинов выдавливают сок, добавляют сахарную пудру, специи и прогревают.
5. В сиропе пропитывают печенье, складывают его друг к другу.
6. На печенье кладут кремовый слой, снова печенье и верх смазывают остатками крема.

Тирамису без яиц с творогом и сметаной

Тирамису с творогом без яиц – это не классический вариант известного десерта, но от этого не менее вкусный. В данном случае вместо привычного сливочного сыра и сливок в приготовлении крема используют творог и сметану. Очень нежным и вкусным получается десерт с использованием печенья Топленое молоко.

Ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• творог – 300 г;
• кофе – 200 мл;
• пудра сахарная – 150 г;
• какао-порошок – 5 ст. ложек;
• сахар ванильный – 20 г;
• сметана – 200 мл.

Приготовление

1. Творог перетирают через сито, сметану взбивают с сахаром и ванилином.
2. Смешивают обе массы.
3. Печенье макают в кофе и укладывают в форму.
4. Поверх помещают крем, посыпают какао, потом снова печенье, крем и какао.
5. Готовый тирамису без яиц оставляют в холоде минимум на 2 часа.

Клубничный тирамису без яиц

Тирамису без яиц с клубникой – еще один вариант приготовления известного всем лакомство. Клубника вносит в десерт свежесть, яство выходит невероятно вкусным. Все, кто пробовал тирамису в таком исполнении, точно захотят полакомиться им снова. Чтобы клубничный сироп, не получился приторным, в него добавляют сок лимона.

Ингредиенты:

• клубника – 500 г;
• сахар – 2/3 стакана;
• сок 1 лимона;
• вода – 3 ст. ложки;
• печенье савоярди – 200 г;
• сливки – 1 стакан;
• маскарпоне – 400 г.

Приготовление

1. Половину клубники растирают с лимонным соком и половиной сахара, вливают воду и на малом огне варят минут 10.
2. Остальную клубнику режут кубиками.
3. Маскарпоне растирают с сахаром, вводят взбитые сливки.
4. В форму помещают слой печенья, поливают его половиной сиропа, укладывают половину крема, кладут половину клубники.
5. Помещают поверх второй слой печенья, поливают сиропом, снова кладут крем и посыпают клубникой.
6. Убирают тирамису с клубникой без яиц в холод на 4 часа.

Рецепт тирамису без яиц от Юлии Высоцкой

Тирамису без яиц от Юлии Высоцкой, как и все в ее исполнении, получается очень вкусным. Вместо сахара и сахарной пудры здесь используется сгущенка, но не простая, а кофейная. Печенье вымачивается в свежесваренном крепком кофе, поэтому готовый десерт будет иметь ярко выраженный кофейный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне – 500 г;
• сливки жирные – 200 г;
• сгущенка с кофе – полбанки;
• крепкий кофе – 100 мл;
• печенье – 300 г;
• шоколад – 40 г.

Приготовление

1. Маскарпоне взбивают со сгущенкой.
2. Взбивают сливки.
3. Смешивают обе массы.
4. Макают печенье в кофе и выкладывают в форму.
5. Поверх размещают крем.
6. Снова выкладывают печенье и крем.
7. Убирают десерт тирамису без яиц в холод на 3-4 часа, а перед подачей притрушивают шоколадной стружкой.

Этот тирамису прекрасен, хоть и без яиц!

Обычно я беру итальянский маскарпоне для приготовления итальянских десертов на его основе – благо, выбор всегда большой, но так сложилось, что итальянского не было, а был польский. И, похоже, это была судьба! Под крышкой я нашла рецепт того самого тирамису, который давно уже искала! И уж поверьте, он настолько прост в приготовлении… Убедитесь сами.

250 г маскарпоне
130 г сливок для взбивания (30-38%)
100 г бисквитного печенья савоярди (10-12 палочек)
50 г сахарной пудры
1 порция эспрессо (30 мл)
50 г ликера Амаретто (у меня было сладкое миндальное вино)
3 ч.л. какао

1. Приготовить эспрессо ( в кофемашине или гейзерной кофеварке, на крайний случай, можно просто сварить  в турке и процедить). Смешать кофе с  ликером и дать чуть остыть. Взбить сливки. Маскарпоне смешать с сах.пудрой. Затем сливки добавить к маскарпоне и аккуратно, чтобы сохранить воздушность, перемешать деревянной или силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
2. Подготовить форму для десерта (квадратной стеклянной формы 12*12 высотой 4,5 см оказалось маловато, поэтому смело берите побольше – оставшуюся часть распределила по 2 порционным формам) . Ее можно выстелить пергаментом, тогда десерт будет легче вынуть из формы, сохранив ровными боковинки (здесь я не использовала).
3. Каждый бисквит окунуть в кофе с ликером (каждую сторону, не давая полностью пропитаться печенью) и выложить дно формы. Один слой выложили – сверху слой сливочной массы из маскарпоне.
Затем еще слой бисквита, также слегка смоченного в кофе, и еще слой маскарпоне. Разровнять верх десерта. Поставить в холодильник охлаждаться на несколько часов. Перед подачей посыпать какао (просеивая). Резать на порции лучше смоченным в воде ножом.

Хотела снабдить рецепт пошаговыми фотографиями, но добралась только до двух. В будущем обязательно добавлю к ним еще. Мне кажется, этот рецепт проще классического, потому что взбивать сливки проще белков. 

Так выглядят савоярди. И так выглядит смесь перед вмешиванием взбитых сливок в маскарпоне.

Фотографии были сделаны в разное время (первая и последняя – вечером, вторая – днем) с разным фоном и получился абсолютно разный результат! Кое-кому понравилась больше всего первая фотография, именно поэтому она здесь тоже первая.

А еще некоторое время назад был день рождения у одного из самых дорогих мне людей – у моей второй половинки. И этот десерт отлично подошел к вечернему ужину! Еще были конфеты  из белого шоколада и фисташек по рецепту Юли.  Белый шоколад просто сам по себе мы редко едим, а вот конфеты на его основе получились шикарные!

PS Конфеты тоже невероятно простые! Очень рекомендую!

Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне, рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт тирамису без яиц со сливками и маскарпоне. Для его приготовления вам понадобятся бисквитные печенья «Савоярди» (дамские пальчики).

В классическом рецепте крем готовят с сырыми яйцами, многим это не нравится. Жирные сливки, взбитые в крепкую пену, с успехом заменят пенный яичный белок.

Для пропитки печений используют кофе и крепкий алкоголь – амаретто, кофейный ликёр, коньяк или бренди.

На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 3-4 порции.

Ингредиенты:

• печенье «Дамские пальчики» — 12 шт.;
• сливки 33% — 150 г;
• кофейный ликёр – 30 мл;
• сыр «Маскарпоне» — 250 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• какао-порошок – 1 ст. ложка;
• крепкий кофе – 1\2 чашки;
• мята для украшения.

Как приготовить тирамису без яиц

Отделяем половину сахарной пудры. Выкладываем сыр «Маскарпоне» в миску, взбиваем до пышности, постепенно, небольшими порциями, добавляя сахарную пудру.

Жирный сливки и оставшуюся сахарную пудру также взбиваем миксером до тех пор, пока следы от венчика не перестанут расплываться. Сахарную пудру в этом случае тоже нужно насыпать частями. Аккуратно смешиваем маскарпоне со взбитыми сливками.

Плоскую тарелку или деревянную дощечку смазываем тонким слоем крема – чтобы десерт не расползался.

Варим крепкий сладкий кофе, настаиваем, процеживаем. Добавляем кофейный ликёр.

Буквально на одно мгновение обмакиваем печенье в кофе сначала с одной, затем с другой стороны. Если оставить «Дамские пальчики» в кофе более чем на 5 секунд, они превратятся в тюрю.

Выкладываем на дощечку 6 печений, сверху половину крема, как показано на фото.

Посыпаем крем порошком какао. Чтобы равномерно покрыть крем порошком, его нужно насыпать в ситечко и легонько потрясти над тортом.

Далее укладываем следующий слой печений, смоченных в кофе с ликёром.

Теперь выкладываем оставшийся крем, вновь посыпаем его какао-порошком.

Убираем десерт в холодильник на 3 часа. Перед подачей украшаем листиками мяты.

Приятного аппетита.

Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне, рецепт с фото

Ингредиенты:

— бисквитное печенье – 200 гр.;
— сыр сливочный «Маскарпоне» — 300 гр.;
— сливки 33% — 150 мл.;
— сахарная пудра – 50 гр.;
— порошок какао – 25 гр.;
— ликер «Амаретто» — 30 мл.;
— банан – 1 шт.;
— кофе, сахар, мята для подачи.

Отдельно взбиваем миксером жирные сливки, когда они начинают густеть, постепенно добавляем оставшуюся сахарную пудру. Затем аккуратно смешиваем сыр и взбитые сливки, чтобы получился однородный пышный крем.

Варим крепкий кофе, добавляем сахарный песок, остужаем до комнатной температуры. В кофе наливаем ликёр «Аморетто». Бисквитные печенья погружаем на несколько секунд в кофе с ликером, чтобы печенья хорошо пропитались.

На дно порционного стакана или креманки кладём слой печенья.

На печенье выкладываем слой крема и нарезанный тонкими кружочками спелый банан.

Снова выкладываем слой крема, посыпаем порошком какао, чередуем слои, пока креманка не заполнится до верха.

Последний слой – крем, затем убираем креманки в холодильник на 5 часов.

Перед подачей посыпаем верх десерта какао-порошком и украшаем листочком свежей мяты. Еще обязательно посмотрите как приготовить самостоятельно печенье савоярди для тирамису.

Приятного аппетита.

Этот десерт можно подать к столу с чашечкой эспрессо – будет очень вкусно!

Тирамису без яиц — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тирамису без яиц:

1 подготавливаем сливки.

2 подготавливаем сыр маскарпоне.

3 готовим сырно-сливочную смесь.

4 подготавливаем кофе.

5 подготавливаем бисквитный корж.

6 готовим тирамису без яиц.

7 подаем тирамису без яиц.

Советы к рецепту

– – Растворимый кофе можно заменить натуральным заварным кофейным напитком. Для этого или завариваем кофе в турке или же заливаем молотые кофейные зерна кипятком и настаиваем в течение 5-7 минут.

– – Вместо одного торта тирамису можно приготовить небольшие пирожные. Для этого просто выкладываем блюдо слоями или в отдельные формочки для кексов или в маленькие пиалы.

– – Последний слой тирамису без яиц можно посыпать тертым черным или молочным шоколадом.

– – Тирамису обычно получается не очень сладкий. Поэтому, если вы сладкоежка, тогда можно добавить пару столовых ложек сахара в процессе подготовки сыра маскарпоне.

– – Внимание: чем дольше тирамису пропитывается и настаивается в холодильнике, тем вкуснее и сочнее получаются его бисквитные коржи. Для пропитки торта можно оставить его на 6 часов в холодильнике.

Тирамису без маскарпоне — Foods Guy

Когда вы думаете о тирамису, вы можете подумать о высококлассном десерте, который обычно следует за итальянской едой, со слоями сливочного, бисквитного и эспрессо. Абсолютно невероятно!

Этот рецепт сохраняет вкус и текстуру традиционного тирамису с оптимизированным подходом с ингредиентами, которые у вас, вероятно, есть под рукой.

Для нашего простого рецепта тирамису мы решили использовать сливочный сыр вместо маскарпоне, ингредиент, который многие хранят дома, а если нет, то его можно легко купить в любом продуктовом магазине.

Еще одна уникальная часть этого рецепта — , мы не используем яичные желтки . Обычно яичные желтки используются для приготовления заварного крема, который смешивают с маскарпоне и намазывают поверх божьих пальцев.

В этом методе не используется заварной крем, он заменяется свежими взбитыми сливками . Это, а также тот факт, что нам не нужно готовить или запекать какую-либо его часть, делает этот десерт абсолютно простым и экономичным по времени, который впечатлит любого гостя.

При приготовлении этого тирамису предметы, которые могут не быть под рукой, — это печенья «божья коровка» и кофейный ликер .

Ladyfingers можно найти в некоторых крупных продуктовых магазинах, на итальянских рынках или очень легко в Интернете. Отличный классический бренд, который мы рекомендуем, — это Balocco Savoiardi Lady Fingers.

Еще один вариант для божьих пальцев — сделать их самостоятельно. Это добавляет времени к окончательному продукту, но простые рецепты можно легко найти в Интернете.

Божьи пальцы сделаны из яиц, сахара, муки и ванили. .Если у вас есть дополнительное время или вы не можете найти божьи коровки для покупки, вы можете приложить все усилия и сделать свой десерт особенным, приготовив собственное печенье.

Ladyfingers великолепны сами по себе, в сопровождении чашки кофе, или их можно использовать в мелочах и других десертах.

Когда они покрыты сливками, как в этом рецепте тирамису, они приобретают восхитительной текстуры торта с ароматами, с которыми они подаются.

Для кофейного ликера мы выбрали Kahlua , но вместо него можно использовать любой, который вам нравится.Некоторые другие распространенные бренды — это Tia Maria, Firelit и Fair Cafe. Или просто добавьте ром в свой эспрессо.

Если у вас нет дома эспрессо, вы можете сварить чашку очень крепкого черного кофе и использовать вместо нее.

А теперь приготовим этот легкий тирамису без маскарпоне!

Прежде чем начать, соберите ингредиенты.

Для начала налейте густые сливки в чашу настольного миксера или используйте ручной миксер и взбивайте на средней или высокой скорости, медленно добавляя сахар и экстракт ванили.

Перемешайте до образования плотных пиков.

Осторожно смешайте сливочный сыр и взбивайте до однородного состояния. Проще всего это сделать, если сливочный сыр комнатной температуры.

В отдельной неглубокой миске смешайте кофе эспрессо и калуа. Как я уже упоминал, можно использовать и крепкий черный кофе, только убедитесь, что он полностью остыл!

Выложите «божьи коровки», смесь эспрессо и блюдо 8 × 8.

Окуните божий палец с обеих сторон в смесь эспрессо и поместите ее на дно блюда, полностью покрывая дно равномерными линиями.

Затем распределите половину взбитой смеси сливок и сливочного сыра поверх замоченных божьих пальцев.

Вернитесь к сборочной линии и добавьте сверху еще один слой обмакнутых божьих пальцев, а затем оставшуюся смесь сливочного сыра, распределенную по всей поверхности.

Ваша тарелка должна быть полностью полной, с четырьмя видимыми слоями, если вы используете стеклянную посуду.

Обильно посыпьте все блюдо какао-порошком.

Самый простой способ сделать это — использовать сетчатый фильтр с мелкими ячейками, но есть инструменты для удаления пыли, которые можно купить или просто использовать пальцами.Он должен быть полностью покрыт слоем какао-порошка.

Поместите десерт в холодильник для полного остывания, по крайней мере, на 3 часа, до 24 часов.

После того, как десерт полностью остынет, нарежьте его на девять квадратных кусочков и подавайте. Слоеный десерт может быть непросто подать привлекательным способом, но не бойтесь попасть туда, нарезать его и начать подавать.

Эффективный метод — делать ровные надрезы острым ножом, вытирая нож между надрезами и используя небольшой квадратный сервировочный шпатель, чтобы вычерпывать кусочки.

Так будет проще выкопать первый кусок!

И теперь ваш сладкий, сливочный, слегка пьяный и очень легкий тирамису готов к подаче.

Нет никаких сомнений в том, что это идеальный десерт без выпечки, который можно приготовить заранее и достать после обеда без дополнительной подготовки!

Вы также можете заморозить этого тирамису. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить пошаговые инструкции по замораживанию.

Тирамису без маскарпоне

Доходность: 1

Время подготовки: 15 минут

Дополнительное время: 3 часа

Общее время: 3 часа 15 минут

Это простой рецепт тирамису без выпечки.Никакого маскарпона или яичных желтков!

Состав

• 1 ½ стакана жирных сливок
• 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
• ⅓ стакана сахарного песка
• 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 1 чашка холодного эспрессо или крепкого черного кофе
• 2 столовые ложки кофейного ликера (например, Kahlua)
• 1 упаковка по 8 унций печенья Ladyfinger (12-14 печений в зависимости от формы)
• ¼ стакана какао-порошка для присыпки

Инструкции

В настольном миксере с насадкой-венчиком смешайте густые сливки, сахарный песок и ваниль.Взбивайте на средней-высокой скорости до образования жестких пиков. (Следите за смесью, стараясь не взбить слишком много.)

Добавьте сливочный сыр или взбейте венчиком. Отложите в сторону.

В большой неглубокой миске смешайте эспрессо и ликер. Один за другим окуните в смесь обе стороны печенья «божья коровка» и разложите их на дне формы 8×8.

Намажьте половину смеси сливочного сыра на божьих пальцах, образуя ровный слой.

Повторите оба шага второй раз; добавьте еще один слой смоченных божьих пальцев, а затем оставшуюся смесь сливочного сыра.Создайте и даже распределите по поверхности сковороды.

Присыпьте какао-порошок сверху блюда, полностью покрыв его большим количеством пыли.

Охлаждать не менее 3 часов или до полного дня.

Информация о пищевой ценности:

Наверх Далее: Шоколадный пудинг без кукурузного крахмала

Легкое тирамису без яиц с божьими пальцами домашнего приготовления

Поделиться — это забота!

Не вините меня, если вы пристрастились к этому рецепту тирамису без яиц.Этот кофе, пропитанный мягкими домашними божьими пальцами и тающий во рту бархатистым кремом, обязательно заставит вас влюбиться в него !!

Почему этот рецепт работает?

Тирамису — популярный итальянский десерт; состоит из нежных божьих пальцев, пропитанных кофе, затем покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха.

Обычно в него добавляют кофейный ликер, что делает его непригодным для употребления некоторыми из нас.

И именно поэтому этот рецепт работает !!!

• Eggless: Вы не ослышались. Если вам неудобно использовать сырые яйца в классическом рецепте тирамису или вы просто не употребляете яйца, то этот рецепт тирамису без яиц — то, что вам нужно.
• С нуля: Поскольку все элементы в рецепте сделаны с нуля, вы можете быть уверены, что это рецепт без яиц, и я обещаю, что он будет на вкус намного лучше, чем те, что продаются в магазине. секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ.
• Безалкогольный: Я сделал здесь безалкогольную версию. Однако, если вы хотите приготовить это с помощью кофейного ликера, найдите подробности в разделе примечаний.
• Учимся на своей ошибке: Конечно, моя первая попытка сделать божьи пальцы без яиц потерпела неудачу, так что это лучший способ извлечь уроки из моей ошибки, чтобы вам не пришлось ее повторять.

Самодельные Божьи пальцы — Моя неудачная попытка

Когда я впервые попробовал этот рецепт, мои пальцы буквально расплющились.

Вы должны знать, что божьих пальчиков без яиц не будут такими пушистыми и легкими , как аутентичный рецепт на основе яиц, но все же необходимо:

1. Сохраняйте форму во время выпечки.
2. Не должно растекаться слишком сильно.
3. Требуется структура.

Итак, из изображения вы можете видеть, что он не выдержал ни одного из вышеперечисленных пунктов. Он был абсолютно плоским, с хрустящей текстурой и совсем без структуры.

Вот мои ошибки и способы их исправления:

1. Слишком много воздуха: Одна из причин растекания печенья — воздух в тесте.Причина в том, чтобы долго взбивать масло, поэтому во второй попытке я рассчитал время, чтобы не переборщить с маслом.
2. Недостаточная структура: Сахара в кляре было недостаточно для придания печенью правильной структуры. Поэтому я изменил рецепт и немного увеличил количество сахара и муки, чтобы добиться идеального результата.

Как приготовить тирамису — шаг за шагом

Шаг 1: Леди Пальцы в домашнем видео

Для начала взбейте в миске размягченное масло комнатной температуры и сахар. Взбивайте примерно 3-5 минут. , пока смесь не станет кремообразной, и перемешайте (фото 1-2).

Не перемешивать долго.

Добавьте ваниль и перемешайте (фото 3).

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в чаше. Обязательно добавляйте только половину (фото 4).

Перемешайте и добавьте половину отвешенного молока (фото 5). Смешайте и это, и, наконец, добавьте остальные сухие ингредиенты, а затем оставшуюся половину молока и смешайте, чтобы сформировать жидкое тесто (фото 6).

Тесто не будет твердым, как тесто для печенья, и не будет текучим, как тесто для торта. Это будет трубочная консистенция.

Перелейте тесто в кондитерский мешок и отрежьте кончик на расстоянии 2 см от кончика.

На противне, выстланном пергаментной бумагой, соедините пальцы примерно 3,5 дюйма и оставьте зазор примерно в 1 дюйм между двумя пальцами (изображение 7).

Для большей точности вы можете разместить шаблон под пергаментной бумагой.

Совет пекаря: Если вы чувствуете, что тесто не по форме, намочите пальцы и попробуйте придать им правильную форму влажными пальцами.

Обильно посыпать сахарной пудрой (фото 8).

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, в течение 8–12 минут или до слегка хрустящей корочки по бокам и мягкости в центре с бледным цветом (фото 9).

Дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 2 — Кофейный сироп

В миску насыпьте сахар и кофейную пудру. (Рис 10-11)

Залейте кипятком кипятком и перемешайте, чтобы в нем растворились сахар и кофе (фото 12-13).

Полностью охладите перед использованием.

Если у вас есть кофемашина эспрессо, используйте ее.

Это также время добавить кофейный ликер, если вы хотите приготовить его с удовольствием.

Шаг 3 — Взбитый крем из маскарпоне

Взбейте густые сливки и сахар в миске до образования почти жестких пиков (фото 14).

В отдельную миску добавьте сыр маскарпоне (фото 15).

Смешайте приготовленные взбитые сливки порциями с сыром маскарпоне до однородности (фото 16).

Шаг 4 — Сборка

Возьмите блюдо или форму для торта. Я использую кастрюлю 7×7 дюймов.

Окуните божий палец в кофейный сироп примерно на 1-2 секунды и немедленно удалите (рис. 17).

Накройте дно блюда или формочки божьими пальцами, пропитанными кофе (фото 18).

Выложите слоем половину приготовленного взбитого крема маскарпоне и повторите шаги (фото 19-21).

Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

Обильно посыпьте какао-порошком прямо перед подачей на стол (фото 22).

Советы пекаря:

1. Сливки : Не используйте сливочное масло и сахар в течение длительного времени. Просто взбивайте их примерно 3-5 минут, пока они не станут сливочными.
2. Точность: Используйте шаблон для точной прокладки труб. Узнайте, как сделать шаблон, посмотрев видео, опубликованное в карточке рецепта, или щелкните здесь.
3. Формовка: Смочите пальцы, формируя тесто для пальцев, прямо перед выпеканием, чтобы тесто не прилипало к рукам.
4. Выпечка: Вам не нужно хрустящее печенье. Скорее, он должен быть мягким в центре и хрустящим по краям, поэтому позаботьтесь о времени выпечки.
5. Beating the Heavy Cream: Существует очень тонкая грань между жесткими пиками и чрезмерным взбиванием сливок. Я бы сказал, взбейте сливки до стадии, когда они еще не достигли стадии жестких пиков, так как на более поздних стадиях вы будете смешивать взбитые сливки с маскарпоне, что будет означать, что есть вероятность случайного чрезмерного взбивания сливок.
6. Слегка окуните божьих пальцев в кофейный сироп, иначе он станет влажным, мягким и со временем развалится.
7. Наслоение тирамису — ключ к созданию приятного на вид десерта. При правильном наложении тирамису каждый слой будет виден индивидуально.
8. Me Time: Да, тирамису нужно немного «Me Time» в холодильнике, чтобы передать больше аромата, а также немного затвердеть, чтобы вам было легче нарезать и подавать.

Хранение (вперед) Инструкции:

Тирамису часто готовят из несвежих божьих пальцев. Таким образом, вы определенно можете сделать это заранее и хранить божьи коровки в герметичном контейнере до 2 недель.

Собранный тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней. Только не забудьте обернуть его.

Можно ли заморозить тирамису?

Да, их можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто убедитесь, что она хорошо обернута.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Если вы не хотите создавать все с нуля.Просто используйте приобретенные в магазине божьи коровки и мгновенно соберите все за 10 минут. Просто не забудьте прочитать этикетку с ингредиентами, так как обычно в магазинных божьих пальцах есть яйца.

По этому рецепту легко приготовить торт. Просто используйте основу для ванильного бисквита и замените ванильную эссенцию кофейной. Вместо простого сиропа пропитайте торт приготовленным кофейным сиропом, указанным в этом рецепте. Залить и заморозить кремом, снова упомянутым в этом рецепте.Украшайте как хотите.

Для индивидуальной подачи проще все собрать в стакан или рюмку. Просто разбейте тирамису по размеру вашего стакана. Затем окуните его в кофейный сироп и соберите в стакане, а затем добавьте крем маскарпоне. Повторяйте слои, пока не дойдете до вершины. Посыпьте какао-порошком и подавайте.

Маскарпоне — ключевой ингредиент рецепта.Ближайшей заменой маскарпоне на 8 унций будет сливочный сыр на 250 г и сметана. Если вы не нашли сметаны, просто используйте вместо нее сливочный сыр.

Связанные рецепты:

1. Лимонно-черничный пирог без яиц
2. Rasmalai Trifle
3. Шоколадный йогурт-мусс-пирог

Хотите присоединиться к нам ради любви к ВЫПЕЧКЕ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Вы любите выпечку и изучаете науку о выпечке?

Я бы проводил мастер-класс по приготовлению идеального пирожного без яиц с гофрированной крышкой, используя основные ингредиенты кладовой по очень минимальной цене.

Рассмотрите возможность присоединения к списку ожидания, подписавшись ниже, и получите специальный код купона на скидку, доступный только ВАМ.

Легкое тирамису без яиц с домашними леденцами

Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных дамских пальчиков, смоченных в эспрессо, покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха.

Ингредиенты

Домашние Божьи пальчики (на 30 печений)

Растопленный шоколад для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1 — Самодельные Божьи пальцы

• Начните с взбивания размягченного масла и сахара комнатной температуры в миске. Взбивать примерно 3-5 минут. , пока смесь не станет кремообразной и перемешанной (фото 1-2). Не перемешивайте долго.

• Очистите миску, добавьте ваниль и перемешайте.

• Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в чаше. Обязательно добавляйте только половину.

• Перемешайте и добавьте половину взвешенного молока. Смешайте и это, и, наконец, добавьте остальные сухие ингредиенты, а затем оставшуюся половину молока и смешайте, чтобы сформировать жидкое тесто.

• Перелейте тесто в кондитерский мешок и отрежьте кончик на расстоянии примерно 2 см от кончика.

• Начните обвязку прямыми линиями 3,5 дюйма, оставляя зазор 1,5 дюйма между каждой из них сверху формы для выпечки, выстланной пергаментной бумагой. (Для ровной окантовки вы можете сделать шаблон из прямых линий примерно 3,5 дюйма, оставляя зазор 1,5 дюйма между каждой линией. Поместите его на противень и накройте другим пергаментной бумагой, на которой вы хотите сделать трубку и выпекать).

• Если вы чувствуете, что тесто не по форме, намочите пальцы и попробуйте мокрыми пальцами придать им правильную форму.

• Обильно посыпьте сахарной пудрой. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, в течение 8–12 минут или до слегка хрустящей корочки по бокам и мягкости в центре с бледным цветом.

• Дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 2 — Кофейный сироп

• Для приготовления кофейного сиропа В чашу для смешивания добавьте кофейный порошок и сахар.

• Залейте кипятком кипятком и перемешайте, чтобы сахар и кофе растворились в нем. Перед использованием полностью остудите.

Шаг 3 — Взбитые сливки маскарпоне

• Для приготовления взбитых сливок маскарпоне Взбейте густые сливки и сахар в миске до образования почти жестких пиков.

• В отдельную миску для смешивания добавьте сыр маскарпоне.

• Добавьте взбитые сливки к маскарпоне понемногу и аккуратно перемешайте, используя метод разрезания и складывания, до однородности.

Шаг 4 — Соберите

• Возьмите блюдо или форму для торта. Я использую форму размером 7×7 дюймов. Окуните божий палец в кофейный сироп примерно на 1-2 секунды, сразу выньте и поместите в блюдо.

• Накройте дно блюда или формочки божьими пальцами, смоченными в кофе.

• Сложите слоем половину подготовленного взбитого крема маскарпоне и повторяйте шаги, пока не дойдете до верха.

• Накройте пищевой пленкой, и это самая сложная часть рецепта: охладить в течение ночи или как минимум на 4 часа.

• Обильно посыпьте какао-порошком прямо перед подачей на стол. Если хотите, добавьте сверху шоколадные украшения.

Видео

Примечания

1. Слишком много воздуха: Одна из причин растекания и потери формы божьих пальцев — воздух в жидком тесте. Причина в том, что масло взбивается долго, поэтому не взбивайте масло слишком сильно.
2. Избыточное перемешивание: Чередование сухих и влажных ингредиентов при приготовлении теста гарантирует, что вы не будете слишком перемешивать тесто.(Этот и 9 других советов включены в мою бесплатную электронную книгу по выпечке, которую вы можете скачать, нажав здесь).
3. Соскоб: Очистите чашу перед каждым добавлением, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны должным образом.
4. Сливки : Не сливать масло и сахар в течение длительного времени. Просто взбивайте их примерно 3-5 минут, пока они не станут сливочными.
5. Точность: Используйте шаблон для точной прокладки трубопровода.Узнайте, как сделать шаблон, посмотрев видео, опубликованное в карточке рецепта, или щелкните здесь.
6. Формовка: Смочите пальцы, формируя тесто для пальцев, прямо перед выпеканием, чтобы тесто не прилипало к рукам.
7. Выпечка: Хрустящее печенье не нужно. Скорее, он должен быть мягким в центре и хрустящим по краям, поэтому позаботьтесь о времени выпечки.
8. Beating the Heavy Cream: Между жесткими пиками и чрезмерным взбиванием сливок очень тонкая грань.Я бы сказал, взбейте сливки до стадии, когда они еще не достигли стадии жестких пиков, так как на более поздних стадиях вы будете смешивать взбитые сливки с маскарпоне, что будет означать, что есть вероятность случайного чрезмерного взбивания сливок.
9. Слегка окуните божьи пальцы в кофейный сироп, иначе он станет влажным, мягким и со временем развалится.
10. Наслоение тирамису — ключ к созданию приятного на вид десерта.При правильном наложении тирамису каждый слой будет виден индивидуально.
11. Me Time: Да, тирамису нужно немного «Me Time» в холодильнике, чтобы передать больше аромата, а также немного затвердеть, чтобы вам было легче нарезать и подавать.
12. Обязательно проверьте сообщение, чтобы понять, почему я потерпел неудачу в своей первой попытке, чтобы вы не потерпели неудачу, а также для других деталей, таких как инструкции по хранению, часто задаваемые вопросы и т. Д.
13. Я подал свой тирамису с шоколадными украшениями сверху.Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео «7 основных шоколадных украшений, которые должен знать каждый пекарь».

Питание

Калорий: 520 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 22 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 110 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1194 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг

Рецепт тирамису без яиц без алкоголя

Это тирамису без яиц — один из моих любимых десертов — я люблю его за его вкус и текстуру.Это также один из первых десертов, который я приготовил самостоятельно, когда начал печь — вероятно, потому, что это так легко приготовить. Следовательно, я всегда буду любить этот рецепт тирамису без яиц.

Тирамису без яиц — это комфорт при каждом укусе. Пик кофе, текстура бисквитного печенья и кремообразность сыра маскарпоне прекрасно сочетаются друг с другом. Кроме того, это рецепт тирамису без яиц без алкоголя, так что вам не о чем беспокоиться!

Если вы хотите еще больше этого чудесного тирамису без яиц, вам обязательно стоит попробовать рецепт тирамису из 4-х слойного шоколадного торта в блоге!

Ингредиенты этого легкого рецепта тирамису

Чтобы рассказать об ингредиентах этого тирамису, я использую сыр маскарпоне из Фландрии.В Индии наиболее доступным брендом печенья «божья коровка» является Vicenzovo. Замени им нет, но вы можете найти их в FoodHall или Modern Bazaar. Если вы в Дели, вы получите их на рынке Хан-Маркет или в INA. Вы можете использовать кофейный порошок по своему усмотрению. Убедитесь, что вы оставили тирамису в холодильнике достаточно времени, прежде чем копаться в нем.

Я также подготовил книгу с замечательным фруктовым рецептом тирамису, который, я уверен, вам понравится. Чтобы получить книгу, щелкните здесь.

Простой рецепт тирамису в чашке

Основная причина, по которой я называю это легким рецептом тирамису, заключается в том, что вам не нужно употреблять алкоголь, и рецепт не требует яиц. Мало того, вы можете подавать этот тирамису без яиц в стаканах, как я, или ставить его в плоскую неглубокую посуду. Как я всегда говорю, экспериментам нет конца, а выпечка — это игра с ингредиентами, формами и прочим. Следовательно, вы также можете подавать этот тирамису без яиц в чашках, которые, несомненно, добавят изюминку в замечательный рецепт.Кроме того, этот тирамису очень легкий, но полностью удовлетворительный и, вероятно, лучший из тех, что вы когда-либо пробовали!

Легкий рецепт тирамису без яиц

Легкий рецепт тирамису без яиц

Ингредиенты

• 1 чашка воды
• 2 столовые ложки кофейного порошка
• 10-15 женских бисквитов
• 1 чашка маскарпона при комнатной температуре
• 1 стакан охлажденных сливок для взбивания
• ½ стакана сахарной пудры
• какао-порошка для опудривания

Инструкции

1. В кастрюле доведите воду до кипения.Залейте кипятком кофейный порошок. Дать остыть.
2. Обмакните печенье в кофе. Не замачивайте и не оставляйте его в кофе слишком долго.
3. Выложите бисквиты «Lady finger» в десертный бокал или в неглубокую тарелку.
4. Слегка взбить сыр маскарпоне.
5. Взбейте сливки на высокой скорости с помощью электрического миксера. Продолжайте добавлять сахар порциями, пока миксер еще работает. Взбивайте, пока сливки не увеличатся в объеме вдвое и не образуют мягкие пики.
6. Используя лопатку, аккуратно добавьте сыр маскарпоне во взбитые сливки. Перенести в кондитерский мешок.
7. Выдавите начинку на слой бисквитов.
8. Присыпка с какао-порошком. Дайте тирамису постоять в холодильнике 4-5 часов или на ночь.

3.5.3251

Легкий рецепт тирамису без яиц (видео)

Этот рецепт тирамису без яиц также безалкогольный и всегда получает восторженные отзывы. Я делюсь версией, которая по вкусу такая же, как подлинное итальянское тирамису. Вы будете удивлены, как быстро готовится этот десерт, потому что нет яиц, которые можно было бы взбить, пока он не увеличился в объеме вдвое, мы говорим о 10-13 минут максимум . Представьте себе, всего несколько минут; Вы сможете попробовать неподвластных времени итальянских десертов без выпечки ! Я добавил секретный ингредиент, чтобы сделать этот рецепт тирамису очень насыщенным. Узнайте больше о секретном ингредиенте в этом посте, , и не забудьте посмотреть видеоурок , и , прочитать советы и уловки , чтобы приготовить идеальный тирамису без яиц!

Тирамису — это итальянское слово, которое переводится на английский как «Подбери меня». Это десерт, впервые созданный в Тоскане, Италия, также известный как Тосканский мелочь ; это старый десерт, и некоторые утверждают, что он восходит к 19, ^-м, годам.Но оставив в стороне историю возникновения этого явления, давайте поговорим о том, почему он стал популярным.

В оригинальном рецепте было все, что люди больше всего любили: сливки, алкоголь, пирожные и кофе. Комбинация была неотразимой; поэтому тирамису стал популярным во многих странах и его можно найти в большинстве элитных ресторанов.

Короче говоря, тирамису — это слои печенья «божьи коровки» (Savoiardi Biscuits), пропитанные кофе, затем покрытые бархатистой восхитительной кремовой начинкой, состоящей из маскарпоне и яичных желтков, и посыпанной какао-порошком перед подачей на стол.

Сыр Маскарпоне — один из основных ингредиентов при приготовлении тирамису. Я знаю, что некоторым из моих зрителей может быть нелегко найти сыр маскарпоне в своих магазинах. Я упомянул замену в примечаниях на карточке рецептов ниже.

Сливочный сыр — секретный ингредиент, который я включил в этот рецепт тирамису без яиц, чтобы добавить насыщенности десерту и заменить яйца.

Молоко , мы не будем использовать много, только две столовые ложки, чтобы облегчить смешивание сливочного сыра и сыра маскарпоне.

Сахар . Я использовал мелкий сахар. Не используйте в этом рецепте коричневый сахар. В коричневом сахаре больше влаги, и тирамису может стать не таким твердым.

Ваниль . Вы можете опустить его, если хотите, аромат кофе и какао-порошка возьмет верх, но я люблю добавлять его всякий раз, когда использую взбитые сливки.

Леди Пальцы . Итальянское печенье или бисквит.

Кофе . Используйте эспрессо, но если у вас его нет, замените его в совет № 4 ниже.

Какао-порошок без сахара .

1. Используйте холодный маскарпоне; в противном случае взбитые сливки станут однородными при смешивании.
2. Используйте божьи коровки без яиц, если у вас аллергия на яйца. Если вы не можете найти его в магазинах, приготовьте его дома, используя рецепт божьих пальчиков без яиц из блога Джеммы.
3. Поместите сливки в морозильную камеру на две-три минуты перед взбиванием.Это поможет крему загустеть намного быстрее.
4. Для этого рецепта лучше использовать эспрессо, но если у вас есть только растворимый кофе, смешайте 2 столовые ложки растворимого кофе в 1 стакане воды, дайте ему закипеть на плите, охладите и затем используйте.
5. Божьи пальчики, купленные в магазине, бывают разной толщины. Проверьте тот, который у вас есть, окунув одну даму в кофе на одну секунду, а затем поместив ее на тарелку. Через минуту осторожно надавите на смоченный божий палец тыльной стороной ложки.Если божья коровка влажная и плоская, не окунайте ее в кофе полностью; просто окуните одну сторону!
6. Если у вас толстые божьи пальцы, не макайте их надолго в кофе. Даже толстые божьи коровки быстро впитывают много жидкости.
7. Не переборщите с маскарпоне; он станет зернистым. Взбивайте на высокой скорости несколько секунд до однородной массы.
8. Минимальное время для охлаждения тирамису составляет 3 часа, но лучше поставить его в холодильник на ночь или на 7 часов.
9. Если вы взбили слишком много сливок, добавьте в них две столовые ложки сливок и аккуратно взбейте венчиком до однородной массы.

Ladyfingers — это сладкое итальянское печенье или пирожные, похожие на толстые пальцы. Если вы делаете божьи коровки дома с нуля, вы обнаружите, что они более мягкие по текстуре, чем те, которые вы видите в магазинах после выпечки. Чтобы использовать его для приготовления тирамису, вы должны подождать день или два, в основном, пока он не высохнет. Если в рецепте, которому вы следуете, не сказано иное.

Божьи пальцы пропитаны кофе, чтобы медленно восстановить текстуру торта.

1. В миске взбейте сливки до плотного пика. Держись в стороне.
2. В другую миску добавьте сыр маскарпоне, молоко, ваниль и сливочный сыр и взбивайте до однородности, не взбивая слишком много.
3. Добавьте сахар и взбивайте несколько секунд до однородной массы.
4. Добавьте взбитые сливки к предыдущей смеси и взбивайте несколько секунд.
5. Обмакивайте божьи пальцы по одной в приготовленный кофе.
6. Разложите обмакнутые божьи пальцы в сковороде, убедитесь, что закрыли все зазоры. Возможно, вам придется отрезать несколько божьих пальцев, чтобы заполнить эти пробелы.
7. Добавьте чуть меньше половины кремовой начинки на дамские пальцы и равномерно распределите.
8. Повторите предыдущие три шага.
9. Накройте тирамису и охладите на три часа .
10. Перед подачей на стол посыпьте тирамису несладким какао-порошком, используйте просеиватель для этого шага и сделайте его толстым слоем какао-порошка.

Этот рецепт тирамису не содержит яиц, поэтому его можно хранить в холодильнике до 4 дней .

Тирамису можно заморозить, но текстура немного изменится. После размораживания божьи коровки станут более мокрыми, и молочные продукты, как правило, не замораживаются. Не рекомендую замораживать.

Если вам нужно заморозить тирамису, то после сборки тирамису оберните всю кастрюлю полиэтиленовой пленкой, а затем накройте алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев .

Для размораживания снимите фольгу и поместите замороженный тирамису без яиц в холодильник, накрытый полиэтиленовой пленкой, на ночь или до полного оттаивания.

• ½ стакана + 2 столовые ложки сыра маскарпоне
• ¼ стакана сливочного сыра
• 1 стакан сливок
• ½ стакана + 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванили по желанию
• 17 до 22133 ladyfingers 2
чашка эспрессо
• 3 столовые ложки несладкого какао-порошка

• Храните сливочный сыр, маскарпоне и взбитые сливки в холодильнике до тех пор, пока вы не установите рабочее пространство и не подготовите все оборудование, миски и посуду.

• Приготовьте противень 9 × 7 дюймов или 9 × 9 дюймов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВКИ

• В миску добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока они не образуют плотную вершину. Если вы боитесь, что взбитые сливки будут слишком взбитыми, остановитесь, когда они образуют средне-жесткую вершину.

• В другую миску добавьте сыр маскарпоне, сливочный сыр, молоко и ваниль. Взбивайте смесь несколько секунд до однородности.

• Добавьте сахар к предыдущей смеси и взбивайте до однородности.Не переборщите; прекратите, когда смесь станет кремообразной и густой. После чрезмерного взбивания сыр маскарпоне станет зернистым.

• После добавления взбитых сливок в смесь маскарпоне, взбивайте на слабом уровне в течение нескольких секунд.

СБОРКА ТИРАМИСУ

• Окуните божьие пальцы по одной в кофе; сделайте это быстрым окунанием, чтобы пальцы не стали мокрыми. Выложите смоченные божьи коровки на сковороде.

• Равномерно распределите половину кремовой начинки или чуть меньше половины (если вы хотите, чтобы верхний слой был более толстым) на пропитанные божьими пальцами.

• Обмакните оставшиеся божьи коровки в кофе и нанесите на слой кремовой начинки.

• Теперь равномерно распределите оставшуюся кремовую начинку по замоченным дамским пальцам. Накройте тирамису и поставьте в холодильник минимум на три часа.

• Перед подачей тирамису посыпьте несладким какао-порошком.

• Чтобы заменить сыр маскарпоне, смешайте 6 унций простого сливочного сыра с тремя столовыми ложками сметаны. При смешивании убедитесь, что оба крема остыли.
• Убедитесь, что все ингредиенты остыли. Всегда перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.
• Тирамису можно хранить в холодильнике до 4 дней. Обязательно накройте его полиэтиленовой пленкой.
• Ladyfingers быстро впитывают много кофе, поэтому сделайте это быстрым маканием.
• Используете растворимый кофе вместо эспрессо? Прочтите совет № 4 в разделе «Советы по приготовлению отличного тирамису без яиц».

калорий: 279 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 7 г | Жиры: 16 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 150 мг

Эта страница может содержать партнерские ссылки.

Pinterest | Facebook | Instagram

Малиновый тирамису без яиц — Магия сахарной соли

Этот рецепт малинового тирамису без яиц «» — идеальный десерт, если вы хотите быстро приготовить изысканный десерт. Он насыщенный, но одновременно легкий, с нотками малины и амаретто.

Любите готовить десерт без повара? Попробуйте эти парфе с черничным чизкейком без выпечки или кремовую панна котту с миндальным медом .

Почему вам это понравится

Вам понравится этот невероятно простой вариант классического итальянского десерта.

• На приготовление уходит 15 минут.
• Десерт «Сделай вперед»
• Всего 8 ингредиентов
• Свежая, легкая и сливочная

одна из моих любимых ягод Raspberry фрукты, и я редко могу пройти мимо них, если вижу в магазине большую пухлую малину.К сожалению, они так быстро портятся, но не бойтесь, потому что малиновый тирамису — отличный способ израсходовать их много, пока они на пике.

Будучи готовым десертом, это идеально подходит для обеда или больших встреч. , когда вы хотите заранее подготовить меню и хотите десерт, который можно легко увеличить.

Что такое тирамису?

Тирамису — классический итальянский десерт, который буквально переводится как «бодрость». Без сомнения, это относится к традиционной версии со вкусом кофе, наполненной эспрессо и марсалой или кофейным ликером.

Хотя в этом тирамису без яиц нет кофе, в нем есть нотка яркой малины и ликера амаретто.

Ингредиенты для тирамису

Подробные сведения о количестве и направлениях в карточке рецептов внизу сообщения.

• Бисквитное печенье / женские пальцы: Бисквитные пальцы, также известные как Savoiardi, составляют структурную часть этого малинового тирамису без яиц.
• Малина: По возможности используйте свежую малину.Вы можете использовать замороженную малину в качестве первого слоя, и это отлично подойдет, но для украшения сверху они не будут выглядеть так хорошо. Вы можете превратить замороженную малину в малиновый компот для верха, если совсем не можете найти свежих.
• Сливки: Вам нужны густые, густые или взбитые сливки. Для правильного взбивания оно должно быть не менее 35% жирности.
• Маскарпоне: Маскарпоне — жизненно важный ингредиент для тирамису. Это очень густой итальянский крем.Он насыщенный, мягкий и вкусный.
• Ликер: Я использую Амаретто (миндальный ликер) в этом малиновом тирамису большую часть времени, но я также пробовал его с Франджелико (ликер из лесных орехов), который также прекрасен, только более тонкий. Вы также можете использовать Лимончелло или Куантро. См. Раздел часто задаваемых вопросов, чтобы сделать это удобным для детей.
• Сахар: Для этого десерта вам понадобится немного мелкого (сверхтонкого) сахара. Белый гранулят слишком гранулирован для этого рецепта.
• Шоколад: Используйте в этом десерте шоколад хорошего качества, не менее 50% сухого какао.
• Ваниль: Используйте чистый экстракт ванили (не эссенцию). Это прекрасное дополнение к кремообразным слоям.

Имейте в виду, когда я называю это тирамису без яиц , я имею в виду без сырых яиц . Я просто не поклонник добавления сырых яиц в рецепты.

В традиционном рецепте сырые яичные желтки добавляют для придания насыщенности, а белки добавляют для получения воздуха. Я добавляю этому тирамису сочности и воздушности, используя взбитые сливки (точно так же, как я делаю свой малиновый мусс ).

Если у вас аллергия или чувствительность к яйцам.

Как приготовить тирамису

Всего две миски, квадратная форма для выпечки диаметром 9 дюймов и электрическая взбивалка — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот невероятно простой малиновый тирамису.

Подробную информацию о рецепте см. В карточке рецепта ниже.

1. Взбейте сливки: Сначала взбейте сливки в одной миске до мягких пиков.В отдельной посуде взбить маскарпоне с ванилью и сахаром. Добавьте крем в смесь маскарпоне (фото 1) на 3 части, просто аккуратно складывая каждый раз, пока он не станет гладким и кремовым (фото 2) .
2. Первый слой: Окуните савоярди по отдельности в амаретто, затем выложите их ровным слоем на дно банки (фото 3) . Распределите по ним половину кремовой смеси (фото 4) .Измельчите половину малины и разложите по поверхности (фото 5) .

3. Второй слой: Повторяем слои Savoiardi, затем крем (фото 6) . Теперь используйте овощечистку, чтобы побрить шоколад и рассыпать его по всей поверхности (фото 7) . Сверху выложите половину порванной и половину целой малины (фото 8) .

Советы и хитрости

• Убедитесь, что крем холодный: Это означает и густые (густые) сливки, и маскарпоне.Сливки не взбиваются, если они не холодные.
• Не взбивайте маскарпоне слишком сильно: Маскарпоне уже очень густой, поэтому, если взбивать его слишком долго, он станет зернистым (поскольку он медленно превращается в масло). Просто взбейте достаточно, чтобы пройти все до конца.
• Будьте осторожны, складывайте кремы вместе: Вы не хотите взбивать или перемешивать две кремовые смеси вместе. Вы не только потеряете пушистую консистенцию, но и рискуете «расстегнуть» сливки и сделать печенье мокрым.Просто аккуратно сложите и делайте это на 3 части.
• Не замачивайте печенье: Вам просто нужно слегка обмакнуть обе стороны печенья Savoiardi / ladyfinger. Если вы позволите им впитаться, они станут мягкими.
• Правильная форма: Я использую для этого 9-дюймовую квадратную форму для выпечки. Он должен быть не менее 2 дюймов в глубину. Вы действительно можете использовать любую форму или блюдо аналогичного размера, даже круглые, но вам, возможно, придется проявить немного творчества в том, как вы будете размещать савоярди.
• Обрежьте печенье, если вам нужно: Если печенье не того размера, чтобы вписываются в плоские и плотно, не стесняйтесь обрезать их по размеру.
• Охладите и подавайте охлажденным: Охладите малиновый тирамису не менее 6 часов или лучше на ночь. Подавайте прямо из холодильника. Нарезает довольно легко.

Часто задаваемые вопросы