Калорийность трубочка со сгущенкой: Калорийность Вафельные Трубочки со Сгущенкой [Можно? Нужно!]. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Вафельные Трубочки со Сгущенкой [Можно? Нужно!]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Вафельные Трубочки со Сгущенкой [Можно? Нужно!]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	89 кКал	1684 кКал	5.3%	6%	1892 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	17.8%	633 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	2%	5600 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	4.2%	2738 г

Энергетическая ценность Вафельные Трубочки со Сгущенкой [Можно? Нужно!] составляет 89 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Вафельная трубочка со сгущенкой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Вафельная трубочка со сгущенкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	418 кКал	1684 кКал	24.8%	5.9%	403 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	2.6%	927 г
Жиры	22.1 г	56 г	39.5%	9.4%	253 г
Углеводы	53 г	219 г	24.2%	5.8%	413 г

Энергетическая ценность Вафельная трубочка со сгущенкой составляет 418 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вафельные трубочки со сгущенкой рецепт с фото

Вафельные трубочки со сгущенкойЭти неповторимые вафельные трубочки со сгущенкой рецепт с фото которых приведен в данной кулинарной статье не останутся залеживаться на столе. Они по-настоящему возвращают нас в детство. Каждая мама делала их раньше для своих малышей и в качестве десерта к праздничному столу. Незабываемая начинка из вареной сгущенки, которую приходилось делать самим, и до сих пор радует нас.

Стоит приготовить трубочки из вафель самостоятельно, а не лениться и покупать их в магазине. Кроме того, что они будут вкуснее, так еще и полезнее будут. Для этого следует достать из запасов цельнозерновую и кукурузную муку.

Рецепт вафель для трубочек следующий:

Хрустящие вафли для трубочек готовятся по следующему алгоритму:

1. Разбиваются яйца. Их следует поместить в большую емкость, чтобы удобно было взбивать и перемешивать компоненты.

2. Взбиваются они вилкой. Не стоит добиваться какой-то особой пены. Хватит хорошего взбивания в течение 1 минуты.

3. Добавляется сахар. С помощью вилки производится получение яично-сахарной смеси.

4. Солится заготовка для вафельного теста.

5. Необходимо добавить немного ванилина.

6. Растапливается масло. Для этой цели оптимально использовать микроволновку. Для этого на таймере ставится «20 секунд». После 20 секунд растопленное масло будет готово.

7. Вмешивается масло в яично-сахарную смесь.

8. Добавляется кукурузная мука, цельнозерновая мука, немного отрубей.

9. Все очень хорошо перемешивается до получения густого теста для вафель. Следует подождать 15 минут, чтобы набухли отруби.

10. Перед первым наливом теста можно смазать поверхность маслом, хотя вообще-то можно этого и не делать. Они прилипать не будут.

11. Выпекать следует по одной вафле, подержав тесто в электровафельнице до золотистого цвета. Следует сворачивать их еще горячими. В противном случае они станут ломкими, не будут поддаваться скручиванию в трубочки.

12. Наполняются они вареной густой сгущенкой. Можно перед наполнением сделать крем из сливочного масла и вареного сгущенного молока.

13. Удивительно вкусные вафельные трубочки со сгущенкой рецепт с фото которых описан, готовы к угощению ими гостей.

Вафельные трубочки со сгущенкой

Трубочка слоеная с белковым кремом

Калорийность и пищевая ценность Пирожное Трубочка с кремом

Энергетическая ценность (калорийность) Пирожное Трубочка с кремом составляет 454 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калорийность, кКал	454
Белки, гр	1,7
Углеводы, гр	50,9
Жиры, гр	25,2

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для приготовления трубочек подготовьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто можно использовать самодельное или магазинное. Если оно заморожено, то разморозите его при комнатной температуре.

2. Шаг 2:

   Так же, для формирования трубочек понадобятся металлические конусы для выпечки.

3. Шаг 3:

   Слоеное тесто раскатайте немного и разрежьте на полоски шириной по 2-2,5 сантиметра. Одного плата 250 грамм теста хватает на 10 трубочек.Каждую полоску теста обмотайте вокруг конуса, начиная с широкой части. При необходимости тесто немного растягивайте. Обматывайте тесто так, чтобы оно шло немного внахлест.

4. Шаг 4:

   Готовые трубочки выложите на противень для выпечки, застеленный кулинарной бумагой. Желательно, чтобы концы трубочек были закрыты тестом, чтобы, впоследствии, крем не вылезал с обратной стороны.

5. Шаг 5:

   Трубочки смажьте яичным желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Примерно. Ориентируйтесь по своей духовке и следите за их цветом.

6. Шаг 6:

   Готовые трубочки станут аппетитного румяного цвета.

7. Шаг 7:

   Извлеките из трубочек металлические конусы и оставьте их остывать.

8. Шаг 8:

   Пока трубочки остывают приготовьте крем.Для этого в небольшой ковш налейте воду и добавьте необходимое количество сахара. Поставьте на огонь и доведите все до кипения.В закипевший сироп добавьте щепотку лимонной кислоты и продолжайте варить до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Если нет, то варите еще.

9. Шаг 9:

   Яичный белок поместите в чашу для взбивания и взбейте на максимальной скорости до пышной стабильной массы.

10. Шаг 10:

    Затем готовый сироп, тонкой струйкой, вливайте к яичным белкам, не прекращая взбивание. Продолжайте взбивать крем еще 4-5 минут. За это время он станет пышный, блестящий и устойчивый. Крем готов для использования.

11. Шаг 11:

    Наполните трубочки кремом с помощью кондитерского мешка.

12. Шаг 12:

    Трубочки с белковым кремом готовы.Приятного чаепития!

Химический состав десерта

Компоненты, являющиеся основой продуктов питания, бывают органическими и неорганическими.

К первому виду относят:

• углеводы;
• жиры;
• белки;
• энзимы;
• кислоты;
• витамины;
• окрашивающие, дубящие, ароматические и другие виды компонентов.

Неорганические вещества состоят из минералов и воды. В химическом составе трубочек с кремом из белка присутствуют углеводы, белки и жиры, а также витамины. Иногда добавляют ароматизаторы и красители. Неорганических элементов десерт не содержит.

Процент от дневной нормы

Под суточной нормой калорий понимается определенное количество энергии, в которой нуждается организм для нормального обмена веществ.

Трубочка с белковым кремом содержит такой процент от дневной нормы:

• белок – 6.3%;
• жир – 32.21%;
• углеводы – 39.86%;
• общая калорийность – 28.68%.

Цифры указаны для диеты, предполагающей потребление 2 тыс. ккал в сутки.

Пищевая ценность

• Килоджоули 1759.8 кДж
• Калории 420 ккал
• Белки 5.5 г
• Углеводы 51 г
• Сахар 0 г
• Жиры 21 г
• Насыщенные жиры 0 г
• Мононенасыщенные жиры 0 г
• Полиненасыщенные жиры 0 г
• Холестерин 0 мг
• Клетчатка 0 г
• Натрий 0 мг
• Калий 0 мг

От чего зависит калорийность?

Общее содержание калорий в рожке определяется составом и пропорциями продукта (количеством углеводов жиров, белков и остальных компонентов). Чем выше процент жира, тем калорийнее пища.

Трубочки очень питательны. Огромная доля калорийности принадлежит крему из белка, потому что продукт готовят с добавлением сливочного масла, сахара, жирных сливок и сметаны.

Содержание калорий в выпечке определяется по крему. Самыми жирными считаются масляные крема, за ними идут сливочные, а третья позиция достается белковым.

Далее нужно обратить внимание на тесто, из которого сделано пирожное. В нем также преобладает огромное количество сливок, сметаны, сахарной пудры, что в сочетании с жирным кремом еще больше повышает калорийность десерта. На энергетическую ценность влияет и сахарный сироп, которым пропитываются некоторые трубочки.

Количество крема и продуктов для украшения тоже занимает не последнее место в определении жирности блюда. Чем больше начинки содержится в выпечке, тем выше ее пищевая ценность.

Многие кулинары готовят вкусные кремовые начинки, украшая поверхность десерта шоколадной крошкой, орехами, сгущенным молоком или другими питательными веществами. Но это только кажется красивым, а для исключения набора лишнего веса не рекомендуется употреблять рожки с избытком высококалорийных продуктов.

Пирожное, украшенное ягодами или кусочками фруктов, принесет больше пользы здоровью, чем подобное блюдо с добавлением карамели, цукатов, сахарной мастики или глазури.

Заварное кольцо с творожной начинкой и клубничным конфитюром

Новинка

Описание

Воздушное заварное тесто, нежный творожный крем и нотка свежей клубники.

Условия хранения

Хранить при t 4 ± 2 °С Годен в течение 5-ти суток

Описание

Бисквит, сироп, крем «оригинальный», крем «классический».

Энергетическая ценность
(на 100 г. продукта)

Белок – 3,9 г.; Жир – 18,9 г.; Углеводы: 47,0 г.; Калорийность: 368 Ккал/1570кДж.

Условия хранения

Хранить при t 4 ± 2 °С Годен в течение 5-ти суток

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Слоеное тесто – 400 ккал/100г
• Тесто слоеное, пресное – 337 ккал/100г
• Лимонная кислота – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Желтки яичные – 352 ккал/100г
• Белки яичные – 44 ккал/100г

Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Яичные белки, Сахар, Вода, Яичные желтки, Лимонная кислота

Энергетическая ценность на 100 г, 1 шт.

Калорийность выпечки с кремом из белков:

Название десерта	Энергетическая ценность (ккал) на 100 г	Энергетическая ценность (ккал) 1 шт. (65 г)
Десерт с кремом от производителя «Господарь»	476	309.4
Вафельная выпечка с начинкой из крема от сети магазинов «Бахетле»	598	388.7
Десерт слоеный от производителя «Золотой колос»	274	390
Пирожное от Самарского Бкк	408	241.2
Выпечка от кондитерской «Яблонька»	203	132
Трубочка с белковым кремом (производитель «Командор»)	177	115.1
Десерт от кондитерского цеха «Домино»	255	165.8
Пирожное от Московского пекаря	454	295.1
Рожок слоеный с белковым кремом (изготовитель: «Фабрика качества»)	442	287.3
Трубочка от торговой марки «У Палыча»	420	273

В какие диеты можно включать?

При соблюдении любой диеты от высококалорийного пирожного лучше отказаться из-за высокого содержания жира в продукте. Но, если организм требует вредной выпечки, не стоит его травмировать. Полный отказ от запрещенного продукта может привести к негативным последствиям (чрезмерному употреблению трубочек).

В данном случае рекомендуется приготовить десерт самостоятельно из полезных ингредиентов. Вместо сливок используется нежирная сметана или классический йогурт без добавок. В крем добавляется минимальное количество сливочного масла, а медом либо стевией частично заменяется сахарный песок.

На диете маложирной выпечкой также не стоит злоупотреблять. 1 трубочка до обеда с несладким чаем способна утолить пищевой интерес. После этого рекомендуется перейти к диетическому меню с выполнением физических упражнений.

Видео о трубочках с кремом

Видео-рецепт трубочек с кремом:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Калорийность сгущенки: с сахаром, без сахара, вареной, блюд

СодержаниеСвернуть

Сгущенное молоко или же сгущенка – концентрированное молоко достаточно густой консистенции белого или кремового цвета, обычно с сахаром. Известную каждому сладость придумал американский кондитер в далеком 1856 году. Значительно позже сгущенное молоко стали производить в странах СНГ. В России продукт стал узнаваем благодаря бело-синей этикетке, ставшей своеобразным брендом. Вязкую сладость употребляют обособленно, добавляют в кремы, а еще варят, превращая в «ириску». Медики не против лакомства, а вот диетологи рекомендуют проявить осторожность, поскольку калорийность сгущенки выше среднего показателя.

Реклама

С сахаром

Классическая сгущенка состоит из концентрированного коровьего молока и сахара. Однородную консистенцию ей придает лактоза. Масса с сахаром имеет характерный молочный вкус и аромат. Жидкое сырье для приготовления сладости нагревается до 60 градусов, поэтому сохраняет весь спектр пользы. Нужно оговориться, что польза конечного продукта напрямую зависит от метода производства и добросовестности производителя.

Основа химического состава качественной сгущенки – витамины и минеральные вещества, за счет которых она позволяет быстро восстанавливаться после физического и умственного напряжения. Есть в составе и кальций, помогающий укрепить кости и зубы, а также благотворно сказывающийся на клеточном обмене и поддерживающий мышцы. Содержание бета-каротина оказывает благотворное влияние на зрение, а солей фосфора – на работу мозга и процессы кроветворения. Также сгущенка справляется с отечностью и нормализует функционирование сердечнососудистой системы благодаря наличию калия и хлора.

Сгущенное молоко – десерт не только полезный, но и достаточно питательный. Белка в нем содержится 34%, поэтому высокая калорийность естественна: на каждые 100 граммов продукта с добавлением сахара приходится 320 ккал. Многих сладкоежек и худеющих интересует калорийность меньшей порции: в 1 чайной ложке сладости содержится примерно 40 ккал.

Несмотря на тот факт, что сгущенка – довольно сложный в производстве продукт, его умудряются подделывать. В выборе качественного лакомства помогут несколько советов:

• Название. Баночка с натуральной сгущенкой имеет этикетку с названием, которое начинается со слова «молоко». Кстати, если на упаковке имеется отметка ТУ, скорее всего производитель добавил растительные жиры. Такой товар покупать не стоит.
• Жирность. Настоящая сладость имеет жирность в 8,5%.
• Состав. Помимо цельного коровьего молока и сахара настоящее лакомство ничего не содержит.
• Упаковка. Качественный товар фасуется в жестяные банки, маркировка которых непременно начинается с буквы М.

Сгущенка – это те же консервы, и она тоже имеет срок реализации и условия хранения. Если продукт находится в жестяной банке, его можно хранить в холодильнике в течение года. Пластиковая упаковка делает сгущенку пригодной всего 3 месяца. В случае, когда сладость покупается на разлив, срок годности уменьшается до нескольких дней.

В домашних условиях можно проверить качество товара: после открытия баночки лакомство набирают в чайную ложку, которую затем поднимают повыше. Качественная масса обязательно будет стекать тонкой непрерывной струйкой. В противном случае сладость низкого качества, содержит нежелательные для здоровья и фигуры компоненты, поэтому от ее употребления лучше отказаться.

Реклама

Без сахара

Существует особая технология изготовления сгущенки без добавления сахара: свежее молоко пастеризуют, после чего выпаривают большую часть воды, таким образом получая концентрированную массу. Для продления сроков хранения ее стерилизуют. При этом продукт не теряет гастрономических качеств, характерных для свежего коровьего напитка, и пищевой ценности.

Согласно ГОСТу, несладкая сгущенка может иметь жирность в 1% (практически обезжиренный продукт), 8,5% (средней жирности) и около 19% (сливки). Качественный продукт имеет приятный аромат, белый или слегка кремовый оттенок и однородную глянцевую консистенцию. К сожалению, сегодня купить по-настоящему качественный вариант все сложнее. На прилавках появилось немало суррогатов, уступающих классическому продукту во вкусовых качествах и пользе.

Кстати, настоящее сгущенное молоко без сахара не менее полезно, чем цельное. Оно богато кальцием и калием, содержит витамины А и D, селен, фтор и пр. А вот калорийность его намного меньше – 131 ккал на 100 г. При регулярном употреблении продукт способствует укреплению иммунитета, восстановлению умственных и физических сил, нормализации работы головного мозга и улучшению зрения.

Вареной

Во времена СССР люди варили сгущенку в домашних условиях: в итоге из обычного сгущенного молока получалась нежная помадка или «ириска» коричневого цвета, которая внешне напоминала популярную в современном обществе арахисовую пасту. Единственный минус домашнего приготовления – высокая вероятность взрыва банки. Происходит это тогда, когда кулинары банально забывают подливать воду в емкость во время варки или растягивают процесс более чем на 2,5 часа (оптимальная продолжительность – от 1 до 2 часов).

Сегодня, во избежание нежелательных последствий для интерьера кухни, «ириску» можно приобрести в готовом виде, а после употреблять как самостоятельный десерт, намазывая на печенье или хлеб, либо же использовать для наполнения вафельных трубочек. Не менее часто вареную сгущенку используют как крем для пирогов и тортов. Средняя калорийность 100 граммов продукта составляет 328 ккал. Особенно популярным среди россиян считается предложение торговой марки Главпродукт. Калорийность вареной сгущенки в этом случае составляет 315 ккал на 100 г.

Основная опасность при покупке готовой вареной сгущенки – выбор некачественной. Традиционно в ее составе должно находиться исключительно молоко и сахар. О низком качестве товара говорит наличие красителей, белков и жиров растительного происхождения, загустителей, ароматизаторов и консервантов.

Химический состав вареного лакомства богат и содержит важнейшие для человеческого организма аминокислоты, макро- и микроэлементы, витамины. Поскольку жидкости в нем меньше, чем в обычном сгущенном молоке, концентрация элементов более высокая. Примечательно, что вареная сгущенка полностью усваивается, не вызывая дискомфорта со стороны желудочно-кишечного тракта. Особенно ценным продукт видится для людей с недостаточной массой тела. А вот худеющим им злоупотреблять не стоит, опять же, ввиду высокой калорийности.

Блюд

Сгущенка – универсальный помощник для любителей домашних сладостей. Не только дети, но и взрослые, даже стремящиеся к стройному телу, позволяют себе несколько ложек лакомства «родом из детства». Чтобы получить при употреблении сгущенного молока только пользу и как можно меньше «пустых» калорий, лучше готовить ее самостоятельно. Выбор рецептов велик, а самыми оптимальными считаются такие:

Простая

В кастрюле с толстым дном смешивают 2 стакана сахарного песка и 4 стакана молока жирностью 4,5%. На слабом огне готовят около 3 часов (еще лучше томить в духовке при 100 градусах, длительность процесса – около 1 часа). Перемешивают часто, чтобы молоко не пригорело. Дают остыть.

С сухим молоком

В эмалированной кастрюле смешивают 1 стакан молока жирностью 3,2% и 1,5 стакана сухого сырья. Мешают до исчезновения комочков и всыпают 1,5 стакана сахара. Кастрюлю помещают на водяную баню и готовят 1 час на среднем огне, периодически помешивая массу. Когда остынет, разливают по банкам.

Со сливочным маслом

Доводят до кипения 1 стакан молока жирностью около 3,2%. Добавляют 3 столовых ложки растопленного сливочного масла и 1,5 стакана сахарного песка. Взбивают миксером. Продолжая взбивать, вводят 2 стакана сухого молока и готовят в течение часа на водяной бане. Помешивают, доводя до густоты.

Домашнюю сгущенку, как и продукт промышленного производства можно кушать просто так, а можно использовать при изготовлении десертов.

Кремов

Кремы на основе сгущенного молока – идеальный вариант для домашнего торта. Первый рецепт не предусматривает использования сливочного масла, поэтому крем в этом случае имеет калорийность в 223 ккал на 100 граммов.

Для начала в 50 мл молока разводят не более 2-х столовых ложек картофельного крахмала. Затем вводят 1 куриный желток и размешивают до полного растворения. В отдельной емкости соединяют 1 стакан сгущенки и 1 стакан молока. Переливают в кастрюлю и доводят до кипения на среднем огне. Помешивая, вводят смесь из крахмала и яйца. Варят до того момента, пока масса не станет густой. После крем охлаждают.

Второй рецепт с применением сливочного масла делает крем более калорийным – 443 ккал на 100 граммов. Для его приготовления берут 150 г масла и 1 банку «ириски». Готовить легко: достаточно взбить размягченное масло миксером, а затем добавить сладость и продолжить взбивать до получения однородной массы.

Еще один рецепт предполагает применение сметаны. Ее берут в количестве 200 граммов, обязательно не менее 20% жирности. Столько же требуется сгущенки. Сначала в течение 3-х минут при помощи миксера взбивают сметану. Она должна стать более воздушной. После порциями вводят тягучую сладость. Взбивают в течение 10 минут, затем добавляют 2 грамма ванилина и снова взбивают 5 минут. Калорийность готового крема составляет 267 ккал на 100 граммов.

Трубочек

Домашние вафельные трубочки со сгущенкой можно приготовить по нескольким рецептам. Наиболее низкокалорийным – 353 ккал на 100 граммов – считается следующий:

0,7 стакана сахарного песка взбивают с 3 яйцами. Затем вводят цедру одного лимона и 0,7 стакана пшеничной муки. После в тесто вливают 200 г растопленного сливочного масла, и снова взбивают. Из готового теста, по консистенции напоминающего сметану, готовят вафли. Каждый блин вафельного теста в горячем виде сворачивают в трубочку, используя любой круглый предмет (например, рулон пергамента). 2 баночки «ириски» смешивают с горстью дробленного фундука. Получившейся массой при помощи ложки наполняют вафельные заготовки.

Эклеров

Готовить домашние эклеры с молочной сладостью несложно. Десерт имеет калорийность в 246 ккал на каждые 100 граммов, что намного ниже, чем предлагают производители сладостей.

В кастрюлю с толстым дном наливают 250 мл воды. Когда закипит, добавляют 100 г сливочного масла. Пока масло топится, кастрюлю с огня не снимают. Добавляют 180 г муки и 0,5 чайной ложки соли. Проваривают минуты 2, постоянно помешивая. Далее вводят по 1 куриному яйцу (всего 4 штуки). Все хорошо перемешивают. Масса должна стать однородной!

Противень покрывают смазанным растительным маслом пергаментом. Горячее тесто перекладывают в кондитерский шприц и с его помощью формируют эклеры. Расстояние между ними на противне должно составлять не менее 2 см. Выпекают эклеры при 180 градусах около получаса (до золотистой корочки). Когда эклеры охладятся, их наполняют сгущенкой при помощи чайной ложки. Используют вареную в количестве 0,5 банки.

Орешков

Домашнее печенье «орешки» несколько отличается от продукта, который предлагают потребителям производители сладостей, зато получается не таким калорийным – около 380 ккал на 100 граммов. Сладость для приготовления берут вареную, и снова в домашних условиях.

Сначала 3 яичных желтка растирают с 0,5 стакана сахарного песка. После растапливают пачку маргарина или сливочного масла, а затем смешивают с 3 стаканами муки. Соединяют обе массы и перемешивают.

В отдельной емкости смешивают 3 яичных белка и 0,5 чайной ложки соли. Взбивают в густую пену. Массу добавляют к тесту и перемешивают. В замешанное тесто вводят 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом. Из теста выпекают половинки орешков. Когда охладятся, каждую половинку наполняют «ириской». Формируют орешки.

Рулета

Для приготовления домашнего рулета используют вареное сгущенное молоко в количестве одного стакана. Для теста берут 5 шт. куриных яиц, 1 стакан пшеничной муки и 1 стакан сахара. Сначала миксером перебивают желтки и сахар, постепенно вводят муку. Белки, обязательно охлажденные, миксером взбивают до состояния пены. Соединяют обе массы.

Противень застилают пергаментом, смазывают растительным маслом. Выливают воздушную массу и при помощи ложки разравнивают. Отправляют на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. После противень вынимают из духовки, бисквит вместе с пергаментом перекладывают на влажное полотенце. Сворачивают и дают остыть в течение получаса. Затем бисквит разворачивают. Убирают пергамент и смазывают сгущенным молоком. Снова сворачивают в рулет и дают постоять не менее 1 часа. Калорийность десерта – 318 ккал на 100 граммов.

Творожных колобков

Творожные колобки – это, по сути, пончики. Для их приготовления берут вареную сгущенку.

Сначала в глубокой емкости соединяют 450 граммов творога, 2 яйца, 4 столовых ложки обычного сахара и не более 1 ложки ванильного, 1 чайную ложку пищевой соды. Добавляют 2,5 стакана муки и вымешивают тесто. Оно получается липким, но плотным. От теста отщипывают небольшой кусочек, разминают в лепешку и в середину кладут ¼ чайной ложки тягучей сладости. Формируют колобок. Так поступают со всем тестом. Обжаривают во фритюре (переворачиваются пончики самостоятельно в процессе обжаривания). Готовую партию пончиков выкладывают на салфетку, убирая остатки жира. После перекладывают в тарелку и посыпают сахарной пудрой.

Калорийность творожных колобков составляет 432 ккал на 100 граммов.

Напитков

Сгущенное молоко – отличная добавка к таким напиткам как чай, кофе и какао. Примечательно, что лакомство не только придает молочный аромат и нежный вкус, но и с легкостью заменяет сахар. Калорийность у напитков разная, поскольку зависит от вида используемого сырья и наличия дополнительных ингредиентов.

Чая

Чай с добавлением незначительного количества молочного лакомства 8,5% жирности имеет калорийность в 17,7 ккал. Такой напиток по вкусу не всем, а все потому, что он довольно специфический. Зато, по мнению поклонников напитка, чай со сгущенкой получается более ароматным, нежели с обычным молоком, и хорошо насыщает.

Кофе

Сгущенка прекрасно смягчает горечь кофе, однако добавляет бодрящему напитку калорий. На 100 г кофе со сладостью приходится не менее 55 ккал. Тем не менее, диетологи вовсе не против употребления напитка, поскольку с его помощью удается нормализовать деятельность нервной системы, а еще повысить уровень полезного холестерина.

Тем, кто любит напитки послаще, следует знать, что одновременное добавление к кофе сгущенного молока и сахара повышает его калорийность до 65 ккал на каждые 100 г.

Цикория

Цикорий – хороший заменитель кофе, особенно в период похудения. При добавлении в него сгущенки калорийность 100 г составляет 42 ккал. Готовят напиток так: наливают неполный стакан кипятка, добавляют чайную ложку цикория, хорошо перемешивают и вводят небольшое количество сгущенного молока. Дают настояться в течение 5 минут и употребляют в теплом виде.

Какао

Какао с белым лакомством – самый калорийный напиток. На 100 г приходится целых 200 ккал. Так как калорийность немалая, увлекаться не стоит, а пить лучше по утрам.

Для приготовления берут 250 мл молока, 250 мл сливок, 50 г сгущенки и 15 г какао-порошка. Сначала на небольшом огне подогревают молоко и сливки. До кипения не доводят (как только поднимется пар, емкость снимают с огня). Добавляют какао и перемешивают венчиком. Комков быть не должно. Затем вливают сгущенку и возвращают емкость на огонь. Варят в течение нескольких минут при постоянном помешивании. Кипятить не нужно! Сверху напиток можно украсить взбитыми сливками.

Пищевая ценность

Сгущенка – это, в первую очередь, вкусно. При желании она вполне может заменить сладкоежкам торт, пирожное и т. п. Во-вторых, это продукт, который усваивается лучше свежего молока, при этом поставляя в организм не меньшее количество витаминов, минералов и прочих полезных веществ. Сладость характеризуется высокой питательной ценностью и способна долгое время сохранять биологически активные вещества. При ее употреблении повышается уровень серотонина, а вместе с тем настроение, бодрость и выносливость. Если следовать рекомендациям диетологов и съедать не более 2-х чайных ложек лакомства в день, фигура не пострадает. А всего 1 чайная ложка качественного сгущенного молока в день значительно укрепляет иммунитет.

Белки, жиры, углеводы

Сгущенное молоко – яркий представитель продуктов категории «углеводные», то есть увлекаться им, особенно при похудении, нежелательно и небезопасно. Например, в 100 гр. сладости с сахаром, калорийность которой установлена на уровне 328 ккал, содержится 55,5 г углеводов. Белков и жиров 7,2 г и 8,5 г соответственно. Молоко сгущенное без сахара с калорийностью в 131 ккал включает:

• белков – 6,6 г;
• жиров – 7,5 г;
• углеводов – 9,4 г.

Вареная сгущенка имеет калорийность в те же 328 ккал на 100 г, что и обычный продукт, и характеризуется аналогичными показателями БЖУ.

Классический домашний крем на основе сгущенки, калорийность которого 223 ккал на 100 г, демонстрирует такое соотношение БЖУ:

• белки – 5 г;
• жиры – 6 г;
• углеводы – 37 г.

Вафельные трубочки домашнего приготовления имеют немалую калорийность и также содержат преобладающее количество углеводов – 51 г на 100 г продукта, а эклеры – 25 г на то же количество.

Макро- и микроэлементы

Никто не оспаривает тот факт, что молоко – источник полезных для организма веществ. Качественная сгущенка, поскольку изготавливается из молока, тоже выступает кладезем немалого количества макро- и микроэлементов:

• Кобальт – элемент задействован в усвоении железа, регулирует ряд функций нервной системы (в том числе предупреждает раздражительность, часто преследующую худеющих) и нормализует обменные процессы.
• Фтор – активный участник формирования и укрепления зубной эмали и костного скелета, стимулятор процессов кроветворения, дополнительно выводящий из организма соли тяжелых металлов.
• Селен – важен для повышения иммунной защиты, стимуляции обмена веществ, снижения риска развития сердечнососудистых патологий.
• Марганец – считается одним из самых важных элементов, поскольку улучшает работу ЦНС, задействован в обмене гормонов щитовидной железы и обладает антиоксидантной активностью.
• Медь – укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет, нормализует функционирование эндокринной системы.
• Йод – улучшает мозговую деятельность, оказывает воздействие на понижение уровня холестерина в крови, а также восстанавливает гормональный баланс.
• Цинк – нормализует жировой обмен и уровень сахара, улучшает память и настроение, необходим для нормального роста и развития организма.
• Железо – принимает участие в процессах внутриклеточного обмена, входит в состав ряда ферментов и нормализует работу щитовидной железы.
• Сера – демонстрирует противовоспалительный эффект, укрепляет мышечную ткань и стабилизирует в крови уровень сахара.
• Хлор – способствует активному расщеплению жиров, устраняет отечность, улучшает состояние печени и способствует выведению из организма углекислого газа.
• Фосфор – представляет важность для почек, укрепляет зубы и костную ткань, способствует восстановлению организма и участвует в регуляции ЦНС.
• Калий – крайне важен для нормальной работы сердца, а также функционирования мягких тканей.
• Натрий – укрепляет сердце и сосуды, стимулирует пищеварительные процессы, регулирует функционирование выделительной системы.
• Магний – улучшает кислородное обеспечение органов, нормализует психоэмоциональный фон и сон, работу мочеполовой и пищеварительной систем.

Особое внимание специалисты обращают на содержание в сгущенке кальция. Польза элемента для человеческого организма безусловна. Именно благодаря кальцию происходит нормализация свертываемости крови, устраняются мышечные спазмы, улучшается проницаемость мембран и повышается активность гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Не говоря уже об укреплении зубов и костей, а также борьбе с холестерином путем блокирования усвоения насыщенных жиров.

Витамины

В сгущенном молоке содержится набор наиболее необходимых организму витаминов, поэтому оно способно заменить цельномолочные продукты в рационе и даже на некоторое время перекрыть дефицит мяса.

Преобладающее количество витаминов относится к группе В, о пользе которой известно всем. Это те витамины, которые играют большую роль в клеточном метаболизме. В отдельности каждый демонстрирует следующие свойства:

• В1 – оказывает регулирующее действие на нервную систему, улучшает умственные способности и оптимизирует работу мозга.
• В2 – играет одну из основных ролей в работе органов зрения, необходим для образования эритроцитов и антител.
• В3 – необходим для нормального пищеварения и концентрации липопротеинов в крови.
• В4 – снижает уровень холестерина в крови и регулирует уровень инсулина, препятствует развитию атеросклероза, улучшает память.
• В5 – выступает мощным средством для избавления от колитов, артритов, патологий сердечнососудистой системы.
• В6 – принимает участие в синтезе ферментов, снижает в крови уровень холестерина и нормализует работу нервной системы.
• В12 – предотвращает развитие анемии, регулирует функции органов кроветворения, снижает психоэмоциональное напряжение.

Не меньшую значимость для организма имеют следующие витамины, содержащиеся в сгущенке:

• А – участвует в окислительно-восстановительных процессах и нормализует обменные, поддерживает иммунную систему и замедляет процессы старения.
• С – являясь мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет, демонстрирует противоаллергические свойства и участвует в синтезе белка коллагена.
• D – регулирует в организме уровень кальция, поддерживает щитовидную железу и нормализует свертываемость крови.
• Е – замедляет процессы старения в организме, улучшает питание клеток, обеспечивает работу мышц и снижает давление.
• Н – необходим для нормального роста и развития, стабилизирует уровень сахара в крови и уменьшает мышечные боли.

Сгущенка – полезный, вкусный и универсальный в кулинарном плане продукт, иногда действительно способный заменить обычное молоко. Сегодня, как и в советские времена, она входит в категорию «государственного продовольственного резерва» наряду с солью и хлебом. Употребляя сладость в рекомендованном диетологами количестве, даже высокая калорийность будет неопасна для фигуры. Другое дело – злоупотребление. В этом случае есть все шансы набрать вес и даже заработать ожирение (играет роль не только калорийность, но и жирность). Кроме того, слишком большое количество сгущенки ежедневно – прямой путь к проблемам с зубами и сахарному диабету.

Вафельные трубочки. Вафельные трубочки Вафельные трубочки калорийность

Вафельные трубочки с начинкой (см. фото) – одно из самых любимых лакомств детства, хотя многие любят такой десерт до сих пор. Благодаря хрустящей корочке и превосходному на вкус крему этот продукт оставляет после себя незабываемое впечатление, после которого хочется купить или сделать его снова и снова.

Раньше трубочки наполнялись одним только кремом, но прогресс не стоит на месте, и сейчас можно встретить много продукции с любым видом начинки (с кремом, со сгущенкой, с фруктами, с шоколадом, с рыбной или мясной заправкой).

Согласно действующему стандарту качества вафельные трубочки должны отвечать таким технологическим требованиям:

Калорийность данного продукта очень высока, поэтому употреблять его в большом количестве не стоит, чтобы не набрать лишних килограммов.

Особой пользы или вреда для здоровья вафельные трубочки не несут. Благодаря хорошей усваиваемости углеводов, содержащихся в десерте, спортсмены или люди, у которых тяжелая физическая работа, могут съесть немного таких вафлей, чтобы возобновить активную жизнедеятельность на целый день.

Единственным противопоказанием будет то, что нельзя очень часто и много их есть, поскольку это мучное изделие, способное привести к нежелательному набору веса .

Виды начинок

Видов начинок для вафельных трубочек достаточно много. Они разделяются на сладкие и несладкие. К сладкой начинке относятся: крем (заварной, творожный), сгущенка, шоколад, фрукты. А к несладкой относятся начинки из рыбы или мясных продуктов. Но такие трубочки будут идти не в качестве десерта к чаю, а подаваться на стол в виде холодной закуски.

Наполнять трубочки можно либо специальным шприцом для набора крема, либо выложить начинку в обычный кулечек, хорошо завязать его, сделать прорезь на одном из концов пакета и выдавливать аккуратно содержимое.

	Способ приготовления
Обычный крем	Чтобы приготовить такой крем, не требуется особо сложных ингредиентов. Необходимо в глубокую миску вбить два белка и добавить примерно триста грамм сахара. Все взбиваем с помощью миксера около двух минут, после чего делаем водяную баню, ставим сверху миску со взбитой массой и продолжаем мешать венчиком до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Далее снимаем с огня и продолжаем взбивать еще около двух минут. Готовому крему даем остыть, а затем можно наполнять им вафельные трубочки.
Заварной крем	Такой крем очень быстро готовится. Нужно взять два яйца и отделить желтки от белков. Затем кладем желтки в глубокую миску, высыпаем туда примерно двести грамм сахара и взбиваем венчиком или миксером до полного растворения сахара. В отдельной мисочке смешиваем примерно одну столовую ложку муки и около десяти грамм ванильного сахара. Далее постепенно высыпаем муку в яичную смесь, не прекращая взбивать. После выливаем стакан молока. Мешаем смесь до образования однородной массы. Готовую смесь выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Мешаем до тех пор, пока крем не станет густым. После еще раз взбиваем, даем крему остыть – и можно наполнять трубочки.
Творожный крем	Для данного рецепта необходимо в небольшой мисочке растопить примерно двести грамм сливочного масла и взбить его с помощью миксера до тех пор, пока оно не побелеет. Затем добавляем туда одну чайную ложку вареной сгущенки, полстакана сахара и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной. В конце кладем примерно пятьсот грамм творога и еще раз взбиваем. Далее начиняем вафельные трубочки.
С вареной сгущенкой	Такой вид начинки тоже получится весьма аппетитным. Необходимо взять примерно двести грамм сливочного масла и дать ему постоять на солнышке, чтобы оно стало мягким. Затем в глубокую миску выливаем одну баночку сгущённого молока и на слабом огне варим. Затем кладем туда масло и взбиваем с помощью миксера до образования однородной белой массы. После можно будет заполнять трубочки готовым кремом.
Шоколадный крем	Чтобы приготовить данный крем, необходимо в небольшой мисочке с помощью венчика взбить три яичных желтка, примерно полстакана сахара и маленький пакетик ванилина. Далее на паровой бане доводим массу до густоты, добавляем туда примерно сто грамм топленого шоколада и около пятидесяти грамм размягченного сливочного масла. Все ингредиенты перемешать до образования однородной массы. Далее дать остыть крему, а после можно будет наполнять им трубочки.
Начинка из фруктов	Чтобы реализовать такой весьма оригинальный рецепт, необходимо наличие таких фруктов, как банан, киви и малина. В небольшую мисочку кладем двести грамм малины и засыпаем ее примерно ста граммами сахара. Убираем в сторону на тридцать минут. Далее берем пятьсот грамм бананов и сто пятьдесят грамм киви. Фрукты очищаем от кожуры и перемалываем с помощью блендера, далее добавляем туда малину и еще раз перемалываем. После можно будет наполнять трубочки.
Рыбная начинка	Для данного рецепта понадобятся одна баночка сардины в масле и вареный рис. В небольшую мисочку кладем рыбу и раздавливаем ее до образования кашицы, затем добавляем примерно двести грамм вареного риса и все тщательно перемешиваем. Полученной начинкой заполняем вафельные трубочки, далее смачиваем их взбитым яйцом и жарим на сковороде до готовности. Дать блюду немного остыть, а после пробовать, что получилось.

Как сделать вафельные трубочки в домашних условиях?

Чтобы сделать вафельные трубочки в домашних условиях, вам потребуется следующее : в небольшой таре с помощью миксера взбить три яичных желтка и примерно полстакана сахара до тех пор, пока сахар не растворится. Далее кладем туда примерно сто грамм топленого маргарина и продолжаем взбивать до образования пышной массы. Затем в отдельной миске смешиваем около стакана муки и пакетик ванилина, чтобы последний равномерно распределился по тесту. Добавляем муку в смесь и тщательно взбиваем до устранения комочков в тесте.

Затем подготавливаем вафельницу, смазав ее с обеих сторон маслом, чтобы коржи не подгорали. Кладем в прибор примерно одну столовую ложку теста и выпекаем до готовности. После того как коржи будут готовы, аккуратно сворачиваем их в трубочки и заполняем той начинкой, которую приготовили. Приятного аппетита!

Вафельные трубочки с начинкой поистине – одно из самых вкусных блюд среди всех кондитерских изделий. Они являются довольно многофункциональным блюдом: могут выступать как сладость к чаю и как холодная закуска для праздничного стола, если начинить их рыбными или мясными деликатесами. Такое угощение останется популярным на все времена, ведь его обожают не только дети, но и взрослые.

Сегодня вафли занимают прочную нишу в кондитерской практике. В любой кулинарной книге в разделе кондитерские изделия, вы всегда сможете отыскать главу про них. Вафли, калорийность которых не уступает иным кондитерским изделиям — одно из многочисленных разновидностей печенья, которое имеет форму тонкой пластины с оттиском ячеистой структуры. Обычно вафли готовят из жидкого теста в специально предназначенных для выпекания формах.

Вафли можно выпекать не только как отдельный десерт, а изготавливать более сложные кондитерские шедевры, например, розетки с начинкой, трубочки, вафельные торты и т.д. Любительницам стройной фигуры, я бы не рекомендовала злоупотреблять ими либо даже вовсе отказаться от такого продукта как вафли: калорийность его достаточно велика (от 300 кал. на 100 г).

Сухие и хрустящие листочки, именуемые вафлями, выпекаются в специальных вафельницах по очень простому рецепту. Состав классического варианта следующий: вода, яйца, мука, сахарная пудра. Выпеченные изделия разрезают на меньшие кусочки. Начинка бывает весьма разная, чаще всего жировая или ягодно-фруктовая. Особой популярностью пользуются вафли в шоколаде, калорийность в них, должна заметить, наибольшая (более 500 кал на 100 г продукта). Продукт может иметь разнообразную форму, быть полностью либо частично глазирован шоколадной либо другой глазурью.

Производители обычно вафли с фруктовой начинкой изготовляют в 5 слоев, на основе жира — 9 слоев. Конечно, изделия с жировой начинкой очень нежны и во рту приятно тают, но они не полезны. Я бы сказала, вредны. На прилавках супермаркетов большой выбор вафель на основе жировых начинок. Подобные начинки не что иное как транс-жиры. Многие производители не выдерживают технологических норм, и подобные жиры в продукте зашкаливают. Думаю, не нужно много объяснять, что из-за такого некачественного продукта в организме человека скапливается лишний холестерин. В такую начинку могут добавляться ароматизаторы, которые пользы организму не приносят. Вафли, калорийность которых высока, кроме вреда, лишнего веса, холестерина, заболеваний не принесут ничего хорошего, разве что две минуты вкусового наслаждения, пока вы будете подкрепляться ими.

К негативным факторам, которые пагубно влияют на организм при употреблении большого количества вафельной продукции, некоторые ученные относят заболевание рака груди, риск развития диабета. От них понижается иммунитет, наблюдаетсяизбыточный вес.

Но если вы считаете, что на этом все, то хотелось бы подчеркнуть, что, несмотря на всю воздушность, видимую легкость, вафли очень калорийны. Жировые вафли, калорийность которых на 100 г — 300 ккал неблагоприятно влияют на наше здоровье. Что уже говорить, о том, когда мы кушаем вафли шоколадные, калорийность которых достигает 516 кал.

Технология изготовления вафельных трубочек, как в промышленных, так и в домашних условиях достаточно проста: еще горячие вафли сворачиваются в трубку с полостью. Состав вафель может быть самым разнообразным, но главные компоненты – мука, вода и какой-либо жир обязательно должны присутствовать. В магазинах обычно продаются сладкие трубочки, чаще всего с начинками из сгущенки, творожной массы или взбитых сливок.

Вафельные трубочки получатся более поджаристые и золотистые при большом содержании сахара. Коровье масло или маргарин придадут им хрустящие свойства – чем больше, тем хрустящее, но, соответственно, и жирнее.

В домашних условиях можно разнообразить как состав теста, так и тип начинки. Из соленого теста можно приготовить закусочные трубочки, начиненные мясным или овощным салатом, икрой, рыбой, колбасными изделиями – всем, на что способна фантазия хозяйки. Для сладких домашних вафельных трубочек выбор наполнителей также достаточно широк. Главное не забывать, что от избытка жидкости вафли могут размокнуть, поэтому лучше использовать масляные начинки с малым содержанием жидких ингредиентов.

Польза вафельных трубочек

Вафельные трубочки полезны тем, кто хочет набрать вес, или занимается тяжелым трудом или активным спортом. Они быстро восполнят энергию благодаря легко усваивающимся углеводам. Увеличить полезность трубочек можно при помощи натуральных начинок, содержащих витамина и микроэлементы.

Для приготовления трубочек со сгущенкой мне вафельница не нужна: простой рецепт

6

Приготовил : Яна Горностаева

25.11.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вафельные трубочки со сгущенкой — это лакомство из детства для многих из нас. Почему бы не вспомнить приятное прошлое и не порадовать себя таким угощением? Детям обязательно оно понравится!

Как приготовить «Вафельные трубочки со сгущенкой»

В большую миску вбейте сырые куриные яйца и всыпьте сахарный песок. Взбейте ингредиенты миксером до однородности, затем влейте растопленный на водяной бане маргарин или сливочное масло, снова взбейте.

Муку просейте через сито несколько раз. Затем добавляйте муку по одной столовой ложке к остальным ингредиентам, не переставая взбивать их миксером. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.

Чтобы приготовить основу для трубочек, вам никак не обойтись без специальной электрической вафельницы. Разогрейте ее и смажьте растительным маслом. Выливайте на поверхность вафельницы тесто, выпекайте основу для трубочек.

Очень быстро, пока получившиеся «лепешки» еще горячие, их необходимо свернуть в трубочки диаметром около двух сантиметров. Если они успеют остыть, то у вас не получится их свернуть, так как тесто будет крошиться. Заполните трубочки вареным сгущенным молоком, подавайте лакомство к столу.

Способ приготовления

Любимое лакомство всей семьи готовится так:

1. Яйца с сахаром взбейте в воздушную пену.
2. Не прекращая взбивать, добавьте растопленное масло.
3. Слегка подогрейте молоко с ванилью и солью, вбейте их в общую массу.
4. Маленькими порциями вводите муку. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.
5. Наполовину наполните половник тестом и вылейте на сковородку. Лейте аккуратно, чтобы получился тонкий круглый «блинчик».
6. Поджарьте тесто с двух сторон. Золотистый цвет — признак готовности.
7. Пока «вафли» еще теплые, сверните их в трубочки. Если дадите им остыть, они затвердеют, и им уже нельзя будет придать какую-то форму.
8. Наполните трубочки вареной сгущенкой. Чтобы было удобнее, воспользуйтесь кондитерским мешком.

Иногда взбиваю сгущенку со сливочным маслом — так крем получится нежнее. К тому же его будет намного больше. Также мне нравится добавлять в крем какао.

Если трубочки готовятся к празднику, то я окунаю их краями в растопленный шоколад. Пока глазурь не застыла, посыпаю кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.

Рецепт хрустящих сахарных трубочек

• 1 белок крупного яйца
• 100 г сахар
• 100 мл молоко
• 100 г просеянная пшеничная мука
• 25 г сливочное масло
• 1 ч.л. ванильный сахар

Нужна сковородка, желательно с тонким дном, типа блинной. Можно готовить и на любой, но сковороде с толстым дном долго остывает и замедляет весь процесс. Можно взять для ускорения две сковородки и пока одна остывает, жарить на второй.

Как сделать тесто для вафель

• К белку добавьте сахар, ванильный сахар и перемешайте.
• Влейте молоко, растопленное сливочное масло и размешайте.
• Сразу или постепенно введите муку и замесите жидкое однородное тесто без комков.

Такое тесто может стоять в холодильнике пару дней точно.

Теперь возьмите холодную сковороду и налейте немного теста в центр.

С помощью ложки размажьте его очень тонким слоем до прозрачности.

Сковородку поставьте на плиту на совсем небольшой нагрев и сушите лепешку.

Когда вы видите, что с краев или в самых тонких местах блинчик поджарился, переверните и обжарьте с другой стороны.

Снимите лепешку, а сковороду переставьте на холодную горелку или выключите нагрев (а можете взять вторую холодную).

Сверните трубочку цилиндром или рожком, пока она теплая.

Если вдруг вы замешкались и трубочка стала жесткой, верните ее на горячую сковороду на несколько секунд и она опять станет мягкой.

Протрите бумажной салфеткой поверхность немного остывшей сковороды и повторите процедуру.

И так, пока не закончится тесто или не надоест.

Читать также: Торт из тыквы и орехов

Можете съесть трубочки так, а можете наполнить кремом или мороженым.

Рецепт крема с творогом для вафельных и слоеных трубочек

Творожный крем не только вкусный, но к тому же еще и очень полезный, в сравнении с другими начинками. Для того, чтобы его было приятно есть в трубочках, творог нужно покупать жирный, а лучше всего – домашний. Творог необходимо перетирать через сито, чтобы добиться однородной массы без комочков. Если не хотите этим заниматься, заранее приобретите творожную или сырную массу со вкусом (фрукты, ягоды, карамель, ваниль) или без.

Вам потребуется:

• Домашний творог –
  400-500 г. (или жирный магазинный)
• Сахар –
  несколько ст.л. по вкусу
• Ваниль –
  1 пакетик сахара
• Корица –
  0,5 ч.л. (можно не добавлять)
• Щепотка лимонной кислоты
• Сметана жирная (желательно домашняя) –
  несколько ст.л.

Приготовление:

• Творог следует перетереть через сито или измельчить в чаше блендера.
• Добавьте несколько ст.л. сметаны в творог и тщательно перемешайте с сахаром, ванилином и корицей.
• При желании вы можете размочить изюм в кипятке и отжать, потом добавить в творожную массу.
• Мягким кремом (чем больше добавите сметаны, тем он будет мягче) начините трубочки из кулинарного мешочка.

Трубочки с творожным кремом

Хрустящие вафли — рецепт на молоке и дрожжах

Вкусные, пышные, хрустящие вафли получаются по этому рецепту. Рецепт с добавлением молока и дрожжей. Очень вкусно!

Лично у меня этот рецепт из книжки для советской вафельницы. Они вполне сойдут под бельгийские вафли. Выпекать их можно как в вафельнице для бельгийских (венских и т.д.) вафель, так и для тонких.

Продукты:

• 1 стакан муки
• 1,5 стакана молока
• 20 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки сахара

Приготовление:

1. Дрожжи измельчить растереть их с сахаром, влить полпорции молока

2. Всыпать муку и размешать

3. Добавить оставшееся молоко.

4. Растопить сливочное масло, охладить и добавить в вафельное тесто. Хорошо перемешать.

5. Поставить в теплое место на 1 час.

6. Выпекать в электровафельнице до готовности.

7. Подавать с любым вареньем, карамелью, шоколадным топингом к утреннему чаю или кофе

Картофельные вафли — видео рецепт

Эти удивительно сытные вкусные закусочные вафли с пикантным ароматом свежего чеснока можно приготовить для быстрого перекуса.

Все кто любит картошку, картофельные оладьи и драники оценит этот рецепт по достоинству!

Продукты:

• 2 яйца
• 3-4 шт. картофеля
• 5 стол. ложек муки
• 5 стол ложек сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайн. ложки соли
• 1 луковица
• 2 стол. ложки растительного масла

Подробнее приготовление смотрите в видео рецепте:

Вафельные трубочки в вафельнице

Предлагаю вам замечательный рецепт вафель в вафельнице, по которому я очень люблю их делать. В него входит лишь 4 продукта, которые обычно есть в каждом доме. Тесто для вафель в вафельнице делаю с маргарином, но если вы на нем не готовите, то замените его сливочным. Вариаций теста бывает очень много, но мне больше всего нравиться именно этот. Еще для приготовления вам понадобиться миксер и любая вафельница, даже советская, как у меня и поверьте, на качество и вкус это не влияет.

Крем для вафельных трубочек может быть самым разным, кто-то любит белковый, кто-то заварной, творожный, шоколадный, сливочный или как в классическом варианте, из вареной сгущенки. Но также можно без него, а просто кушать сами вафельки к чаю.

Далее подробно вам покажу, как приготовить вафельные трубочки в электровафельнице, чтобы они были румяными, держали форму и не трескались при сворачивании, что очень важно. Ведь в любой выпечке достаточно важен ее внешний вид и аппетитность.

Рецепт домашних вафельных трубочек для советской вафельницы, такой же как и для новых, в этом они практически не отличаются, но вот только возможно, что новые нужно будет смазать перед первой вафелькой, но это зависит от покрытия из которого она сделана. А также советую посмотреть вам супер быстрый торт из готовых вафельных коржей.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 1 ст. (200 мл.)
• Маргарин – 200 г
• Мука пшеничная – 2 ст.

Как приготовить вафли в вафельнице

Рецепт теста для вафель в электрической вафельнице самый простой из всех, что я знаю. Итак, в глубокую миску вбиваю 4 яйца, добавляю стакан сахара и миксером все взбиваю до пены, но не до такого состояния как на бисквит, поэтому здесь хватит трех минут на максимальной мощности. Сахар и муку отмеряю стаканом в котором ровно 200 мл. жидкости, поэтому ориентируйтесь по этому.

А в это время маргарин ставлю растапливаться. Это можно сделать в микроволновке, на водяной бане или просто на плите. Я выбираю последний вариант, но тут важно, чтобы маргарин не начал кипеть, поэтому не делайте слишком большой огонь и когда он растает уже примерно на половину, снимайте с плиты, дальше все произойдет самостоятельно. Вливаю его к взбитым яйцам и смешиваю. Затем всыпаю 2 стакана муки и смешиваю. Разрыхлитель или сода в данном рецепте совсем не нужны.

Если вы хотите их сделать шоколадными, то самое время добавить пару столовых ложек какао порошка, еще раз перемешать и готово, но в этот раз я делаю без него. Тесто получается однородным и достаточно жидким, по консистенции похоже как на кексы или оладьи. Такой рецепт вкусных вафель в вафельнице, как в детстве и когда вы попробуйте хоть одну из них, то сами в этом убедитесь.

Теперь электрическую вафельницу включаю в розетку и ставлю ее на деревянную доску, так как она будет нагреваться. Моя вафельница еще с советских времен, но тем не менее со своей задачей справляется она на отлично. Когда она нагрелась, я ее не смазываю, так как в тесте уже есть маргарин, а сразу выкладываю на нее пару столовых ложек теста. Если вы хотите сделать их тонкими и хрустящими, вам хватит одной ложки, а если чуть толще, то кладите две. Теперь закрываю ее и прижимаю за ручки, чтобы две части плотно прижались.

Пекутся вафельки достаточно быстро, и чем дольше она работает, тем сильнее нагревается и быстрее печет. Чтобы проверить готовность, достаточно приоткрыть одну половинку. Если цвет стал румяным, то можно снимать. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой, аккуратно поддев вафлю с одной стороны и переложив на блюдо. Далее их можно такими и оставить, но я все же сворачиваю их трубочками.

Сразу же после того, как вы сняли вафлю, не наливайте следующее тесто, а сверните эту, потому что они быстро твердеют. Если вы сделаете это не сразу, а спустя 5 – 10 секунд, то при сворачивании они могут трескаться и ломаться. Теперь каждый из вас сможет сделать вафли в электровафельнице в домашних условиях, как видите все просто и быстро.

Вот такой простой рецепт вафель в вафельнице получился, надеюсь он вам также понравиться, как и мне. Как видите, всего 4 простых ингредиента и получаются отличные вафельки, которые вы можете начинить любым кремом. А в качестве начинки лучше всего подойдет сгущенка, заварной крем, нутелла, шоколад с орешками или белковый крем. Главное сделать идеальную основу, а что будет внутри, пусть каждый выбирает на свой вкус. А еще их можно не сворачивать, а кушать просто как печенье, что также очень вкусно. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!

Видео рецепт домашних вафель:

Как сделать слоеное тесто для пирожных трубочек: рецепт

Слоеное тесто совершенно без проблем можно купить в любом продуктовом магазине. После покупки его следует полностью разморозить и мягким нарезать на полоски, раскатать и скрутить в трубочки. Покупное слоеное тесто значительно экономит ваши силы и время на приготовление блюда.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки предпочитают замешивать домашнее слоеное тесто, чтобы трубочки получились особенно вкусными, «домашними» и нежными. Слоеные трубочки так же можно начинить кремом, джемом или сгущенкой.

Вам потребуется для теста:

• Мука
  (покупайте только высшего сорта) – 350-400 грамм (ее нужно несколько раз просеять).
• Жирное сливочное масло (83%) –
  1 пачка в 200 г. (можно так же заменить на растительно-сливочную смесь).
• Ледяная вода –
  130-150 мл.

ВАЖНО: Сахар в тесто можно не добавлять, так как начинка, которая будет в трубочке обязательно, должна быть сладкой.

Замешивание:

• Масло следует оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
• Муку просейте дважды трижды и ссыпьте горкой
• В муку добавляйте холодную воду и постепенно замешивайте тесто. Оно будет тугим, но все-таки старайтесь сделать его эластичным путем тщательного вымешивания.
• Дайте комку теста постоять, это важное условие хорошего слоеного теста.
• В это время мягкое масло смешайте с несколькими ст.л. муки и тщательно перемешайте.
• Первый ком теста следует тщательно раскатать и уложить слоями, смазывая каждый слой маслом с мукой.
• Раскатайте тесто еще раз, сложите кирпичиком и отправьте в холодильник.
• Через 2-3 часа еще раз раскатайте и приступайте к формированию трубочек.
• Для этого вам может пригодиться пищевая фольга, картон или пергамент, который необходимо скрутить конусом.
• На конус аккуратно намотайте серпантином полоску слоеного теста и отправьте в духовку.
• Держите трубочку в духовке до тех пор, пока не появится румяная корочка золотого цвета (при 180 градусах это не более 15-20 минут).
• Охладите трубочки и начините кремом

Слоеные трубочки домашнего приготовления

Рецепт белкового крема для вафельных и слоеных трубочек

Белковый крем популярная начинка для трубочек из вафельного или слоеного теста. Белковый крем очень легкий и имеет приятный сладкий вкус, прекрасно дополняющий не сладкое тесто (особенно слоеное). Приготовить белковый крем очень просто и для этого не требуются «сложные» ингредиенты.

Вам потребуется:

• Белки –
  2-3 шт. (смотря сколько много вам нужно крема).
• Сахар –
  несколько ст.л. (сладость регулируйте самостоятельно).
• Лимонная кислота или соль
  (1-2 щепотки)

Приготовление:

• Яйца заранее охладите, чтобы белок был холодный, так он взбивается лучше и дает устойчивую пену.
• Разделите яйца на белки и желтки, белки взбейте с лимонной кислотой (можно на сок лимона заменить).
• После этого постепенно начинайте подбавлять сахар небольшими порциями, полностью его растворяя.
• После того, как добавите все количество сахара, переместите мисочку, в которой вы взбиваете на паровую баню.
• На пару вымешивайте приблизительно 5 минут
• Готовым кремом следует начинить трубочки с помощью кулинарного мешочка или шприца.

Белковый крем в слоеных трубочках

Тюбик сгущенного молока Nestle

Одна порция тюбика сгущенного молока Nestle содержит 84 калории, что равно 350 килоджоулей. В упаковке 8 порций. См. Панель «Факты о питании» ниже, чтобы увидеть значения энергии и питательных веществ для других количеств:

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г) 8
• Насыщенные жиры (г) 6
• килоджоулей 1400
• Натрий (мг) 90
• Спирт (г) 0
• Холестерин (мг) 0
• Всего углеводов (г) 56
• Пищевые волокна (г) 0
• Сахар (г) 56
• Белок (г) 8

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к тюбику сгущенного молока Nestle.Вы искали вместо этого Nestle Sweetened Skim Condensed Milk, Nestle Tex Bar или Nestle Uncle Tobys Le Snak Cheddar Cheese Dip & Crackers? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Тюбик для сгущенного молока Nestle Sweetened Milk — это обычная пища, потребляемая в Австралии. Обычно его можно купить в супермаркетах Coles по всей стране.

Энергия в тубе сгущенного молока с сахаром

На 100 г тубы со сгущенным молоком Nestle содержится 335 калорий (1400 кДж).

Углеводы и жиры в тюбике сгущенного молока Nestle

Каждая порция тюбика сгущенного молока с сахаром содержит 14 г углеводов и 2 г жира, включая 1,5 г насыщенных жиров.

Белок и натрий в пробирке сгущенного молока с сахаром

Одна порция пробирки со сгущенным молоком Nestle содержит 1,9 г белка и 22 мг натрия. См. Ниже ингредиенты и другие сведения:

Молоко, сахар, лактоза (из молока) содержит молоко

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом питания:

Сколько калорий содержится в Трубка для сгущенного молока Nestle?

Тюбик сгущенного молока Nestle содержит 334 калорий на 100 грамм.

Сколько протеина в тюбике со сгущенным молоком Nestle?

В тюбике сгущенного молока Nestle на 100 грамм содержится 8 граммов протеина.

Сколько жира в тюбике со сгущенным молоком Nestle?

На 100 грамм пробирки Nestle Sweetened Condened Milk Tube приходится 8 граммов жира.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «text»: «Да.» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «текст»: «Да.»} }] }

calcount Заявление об отказе от ответственности

Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной.Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Рекомендации родителей по увеличению калорийности

ScandiShake

Ей нравится вкус, а он содержит более 660 калорий.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Присоединяйся и напиши свою собственную страницу! Это легко сделать. Как? Просто нажмите здесь, чтобы вернуться к . Добавьте свои лучшие ускорители калорий. .

Сгущенное молоко + апельсиновый сок

Рита
(Флорида, США)

Из двух (2) столовых ложек сгущенного молока (= 130 калорий), смешанных с 8 унциями апельсинового сока (= 110 калорий), у меня получается напиток на 240 калорий, который приятен на вкус моему внуку.Я использую только 100% натуральный апельсиновый сок, а не концентрат.

Я также использую сгущенное молоко как добавку к мороженому с клубникой или шоколадным сиропом.

Сгущенное молоко можно найти в отделе молочных консервов в супермаркете, оно недорогое.

Примечание редактора
Сгущенное молоко — отличный источник калорий, и ваши идеи прекрасно подойдут детям, которые любят сладкое. Как вы сказали, в нем много калорий в очень небольшом объеме, и его можно использовать как добавку или ингредиент для добавления калорий и жира в рецепт.

Если кто не знаком с сгущенным молоком, это молоко, в которое выпарили воду и добавили сахар. Это очень густая сиропообразная жидкость, которая продается в банках и очень сладкая. Сгущенное молоко отличается от сгущенного молока, потому что в него добавлен сахар, тогда как сгущенное молоко — это просто густое молоко.

Поскольку большая часть воды удаляется из молока и добавляется сахар, в результате получается очень калорийная пища (2 столовые ложки = 130 калорий). Сгущенное молоко богато жирами и углеводами.

Если ваш ребенок не любит очень сладкую пищу, сгущенное молоко также достаточно калорийно, 2 столовые ложки содержат примерно 40 калорий. Хотя это даже несравнимо с количеством калорий в сгущенном молоке, сгущенное молоко может стать отличным дополнением к еде, которую регулярно ест ваш ребенок, чтобы немного увеличить количество калорий.

Это молоко можно использовать как ингредиенты в смузи для создания высококалорийных жидких добавок, которые помогут вашему ребенку набрать вес.Поскольку многие дети любят очень сладкую пищу, они могут быть идеальными.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Присоединяйся и напиши свою собственную страницу! Это легко сделать. Как? Просто нажмите здесь, чтобы вернуться к . Добавьте свои лучшие ускорители калорий. .

Белый шоколад

Клэр
(Мальта)

У моего сына церебральный паралич, к тому же он разборчив в еде.Когда его отлучили от трубки, он очень медленно прибавлял в весе, поэтому я обычно растапливал в его каше кубик или два белого шоколада, чтобы увеличить содержание калорий (35 дополнительных калорий). Это помогло его весу остаться на графиках, а не опуститься ниже, как это могло бы произойти в противном случае.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Присоединяйся и напиши свою собственную страницу! Это легко сделать. Как? Просто нажмите здесь, чтобы вернуться к . Добавьте свои лучшие ускорители калорий..

Metameal от Metagenics

Карен
(Мельбурн, Австралия)

Я начал использовать MetaMeal от компании Metagenics. Это неденатурированный порошок сывороточного протеина для детей в возрасте от 6 месяцев до 12 лет. MetaMeal — это ванильный порошок, из которого получается деликатесный напиток, богатый витаминами и минералами.Он также содержит жирные кислоты омега-3 и молозиво, которые являются прекрасными питательными веществами для детей. Мы даем его моему сыну каждый день перед сном, и он любит его. 2 мерные ложки содержат 107 калорий, и это действительно помогло ему набрать вес.

Примечание: Metagenics — отличная компания, предлагающая множество высококачественных добавок. Раньше они были доступны только через поставщика медицинских услуг и не могли быть заказаны неспециалистом, однако теперь продукты Metagenics можно заказать через Интернет через определенные компании. Однако будьте осторожны при заказе, убедитесь, что это настоящая вещь, а не имитация.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Присоединяйся и напиши свою собственную страницу! Это легко сделать. Как? Просто нажмите здесь, чтобы вернуться к . Добавьте свои лучшие ускорители калорий. .

Конденсированный MIlk с сахаром

по Шило
(США)

Всего в 2 столовых ложках содержится 130 калорий.

A 14 унций. банка содержит около 1300 калорий.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Присоединяйся и напиши свою собственную страницу! Это легко сделать. Как? Просто нажмите здесь, чтобы вернуться к . Добавьте свои лучшие ускорители калорий. .

Nestle Nido

автор: Ivory S
(Денвер, Колорадо)

Нидо — цельное сухое молоко.Вы можете смешать это с чем угодно; молоко, смузи, яблочное пюре, йогурт и т. д. Я пекаю с ним, и оно содержит больше питательных веществ, чем сливки или половинка.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Присоединяйся и напиши свою собственную страницу! Это легко сделать. Как? Просто нажмите здесь, чтобы вернуться к . Добавьте свои лучшие ускорители калорий. .

Что такое сгущенное молоко? Глоссарий, применение, преимущества, рецепты со сгущенным молоком

Также известно как
Сгущенное молоко с сахаром

Сливочное, насыщенное и вызывающее привыкание сгущенное молоко с сахаром широко используется для приготовления десертов во всем мире.Как следует из названия, вода была полностью удалена из коровьего молока, чтобы создать форму сгущенного молока, в которое можно добавлять или не добавлять сахар. От кремового до бледно-желтого, эту густую вязкую полужидкость можно приготовить в домашних условиях после осветления и стандартизации сырого молока.

Как выбрать сгущенное молоко с сахаром
• Сгущенное молоко легко доступно во всех продуктовых магазинах в запечатанной жестяной банке. Самая распространенная торговая марка — «Nestlé’s Milkmaid», которая готовит его из свежего австралийского молока.Другие компании, предлагающие его, включают Northern Food, Arla Foods.
• Проверяйте дату изготовления, даже если у нее хороший срок хранения, если она не вскрыта.
• Сгущенное молоко с сахаром выпускается в упаковке «зубчатый тюбик», при этом тюбик наполнен той же сгущенкой, что и в консервированном виде.

Использование сгущенного молока с сахаром в кулинарии
• Сгущенное молоко с сахаром имеет богатый сладкий вкус и широко используется в рецептах десертов и кондитерских изделий.
• Обычно используется в качестве начинки поверх шоколада.
• Его можно взбить с сахаром и маслом и запечь для изготовления конфет.
• Вы можете использовать его для приготовления кокосового ладду, кхира, помадки из сгущенного молока и т. Д.
• Приготовьте вкусный торт без яиц, используя сгущенное молоко вместо взбитых яиц.
• Сгущенное молоко можно использовать как полезную десертную заправку к фруктовому салату.
• Его можно использовать для приготовления различных молочных продуктов, таких как молочный ирис, молочные поцелуи, молочные сладости, молочное мороженое.
• Для улучшения вкусовых качеств, вкуса и внешнего вида его можно покрыть клубникой сливками, чтобы получился клубничный смузи.
• Сгущенное молоко без сахара можно использовать в низкокалорийных рецептах или в сладостях, предназначенных для диабетиков, с использованием искусственных подсластителей. В таких рецептах, как тайское кокосовое карри с низким содержанием жира, используется соус, приготовленный из сгущенного молока.

Как хранить сгущенное молоко с сахаром
• Запечатанная банка или консервная банка могут храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.
• Постарайтесь использовать его как можно раньше после открытия пломбы.
• Можно оставить его в самой жестяной банке, или ее также можно вылить в другую емкость, если она сухая. • Рекомендуется плотно накрывать банку, может быть, перевернутой чашкой и хранить при температуре охлаждения.

Информация о питательных веществах для сгущенного молока
½ стакана сгущенного молока составляет около 160 граммов.
RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.

Энергия — 513 калорий
Белок — 12.6 г
Углеводы — 86,7 г
Жиры — 13,8 г
Клетчатка — 0 г

Витамины:
1,4 мг витамина B1 (тиамина) = 90% от суточной суточной нормы ((примерно от 1,2 до 1,6 мг для мужчин)
0,66 мг витамина В2 (рибофлавин) = 34,5% от суточной суточной нормы (от 1,4 до 1,9 мг для мужчин)
4,2 мг витамина С = 10,4% от суточной нормы (около 40 мг)
284,2 мкг витамина А = 5,9% от суточной суточной нормы (около 4800 мкг)

Минералы:
397,6 мг кальция = 39,8% от рекомендуемой суточной нормы (около 1000 мг)
593,6 мг калия = 12.6% от суточной нормы (около 4700 мг)
1,5 мг цинка = 12,5% от суточной суточной нормы (от 10 до 12 мг)

Польза для здоровья сгущенного молока с сахаром
• Сгущенное молоко действительно полезно для здоровья, поскольку оно содержит все основные питательные вещества, а именно белки, жиры, углеводы, необходимые для всех возрастных групп.
• Молоко — это здоровая и полноценная пища, которая широко считается сбалансированной диетой.
• Наличие кальция помогает в формировании и сохранении костей и зубов, особенно у растущих детей.Если в рационе ребенка мало жиров или если ребенок недоедает, сгущенное молоко можно добавлять в различные рецепты для улучшения питания. Помогает то, что его любят и дети.
• Другие питательные вещества, присутствующие в сгущенном молоке, включают калий для правильной работы нервов, магний для мышечной функции и фосфор для энергетического обмена.
• Сгущенное молоко содержит сахар, его необходимо употреблять в ограниченных количествах в соответствии с вашими ежедневными диетическими потребностями.

Сгущенное молоко, польза и вред

Что такое сгущенное молоко, польза и вред для человеческого организма, а также каковы его лечебные свойства и чем именно этот продукт полезен для здоровья человека? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье, ведет здоровый образ жизни и интересуется традиционными методами лечения.И этот интерес понятен. Возможно, в этой статье в какой-то мере вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Итак:

Ах, какое сладкое слово — «сгущенка». Для многих из нас в детстве это было полное счастье. Можно было есть банками (если разрешили) и в любое время! И теперь нам часто хочется побаловать себя этим сладким лакомством и с ним как бы снова вернуться в безмятежное детство.

Сгущенное молоко было изобретено в начале XIX века французом Аппером, и впервые оно поступило в продажу в Америке в 1856 году.

В России его начали производить на небольшой фабрике под Оренбургом в 1881 году. Таким образом, сгущенке более 200 лет!

Состав этого продукта очень простой — только молоко и сахар. Сахар растворяют в молоке, а затем долго упаривают при температуре не выше 50 градусов до получения необходимой густоты. В результате получается продукт с влажностью до 26%, сахаром в количестве 43,5% и жирностью 8,5% и более. В одной банке молока содержится 1200 ккал.Согласно ГОСТу сгущенка не должна содержать других компонентов, потому что это продукт детского питания!

Сгущенное молоко считается самой полезной сладостью, потому что в нем много кальция и других полезных минералов и витаминов, но в отличие от других сладких продуктов (торты, мармелад, сладости и другие кондитерские изделия) оно не содержит дрожжей и пищевых добавок. Таким образом, натуральная сгущенка обладает множеством полезных свойств, присущих свежему молоку.

Полезные вещества, содержащиеся в сгущенном молоке, улучшают работу мозга, укрепляют костную ткань и положительно влияют на клеточный метаболизм.Одним из полезных элементов сгущенного молока является кальций, укрепляющий кости и зубы. Польза сгущенного молока еще и в том, что оно восстанавливает кровь, повышает иммунитет, нормализует гормональный фон. Сгущенка в кратчайшие сроки способна восполнить запас витаминов и минералов в организме человека, поднять тонус и обеспечить прилив сил.

Но наличие полезных свойств сгущенки вовсе не означает, что ее нужно есть банками, так как чрезмерное употребление сгущенки может навредить человеческому организму.

Сгущенное молоко должно быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородной, густой и иметь сливочный вкус.

Сгущенное молоко хоть и является консервированным, но очень требовательно к условиям и сроку хранения. Хранить его следует в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов и не более 12 месяцев.

Любое нарушение данных правил (повышенная или пониженная температура хранения), потеря герметичности упаковки или срока хранения делают этот продукт непригодным для употребления в пищу.

Если, открыв банку со сгущенкой, вы заметили, что она начала кристаллизоваться, в ней появились комки или плесень, а сама банка вздулась, немедленно выбросьте ее! Употребляя такое испорченное молоко, вы рискуете надолго оказаться на больничной койке и значительно подорвите себе здоровье.

Диетологи советуют есть сгущенку не как самостоятельный продукт, а в сочетании с другими продуктами, например, блинами или фруктами, и запивать несладким чаем.

Знай меру! Многие из нас привыкли есть сгущенку большими ложками и в больших количествах, тогда как суточная норма потребления сгущенки составляет всего 2 столовые ложки!

В сгущенном молоке много сахара, и, естественно, он очень калорийный.

Сгущенное молоко противопоказано:

человека с избыточным весом;
с ожирением;
с сахарным диабетом. Чрезмерное употребление сгущенного молока может вызвать кариес.
Сгущенка, увы, самый фальсифицированный молочный продукт — более двух третей сгущенки — фальшивка!

Настоящее сгущенное молоко по ГОСТу называется «Молоко сгущенное цельное с сахаром» и иначе не назовешь. Если вы видите на полках баночки с названием: «Сгущенка с сахаром», «Сгущенка» или «Сгущенка с сахаром» (много вариантов), несмотря на знакомую с детства сине-белую этикетку, знайте — есть подделка перед вами!

Для удешевления сгущенного молока вместо натурального молочного жира добавляются различные растительные жиры, например вредное для человеческого организма пальмовое масло, а также различные пищевые добавки.
Кроме того, сгущенное молоко следует расфасовывать только в жестяные банки, никакая другая упаковка — пластиковые тубы, чашки и т. Д. — не допускается.

Чтобы максимально обезопасить себя от подделок и не навредить своему организму, внимательно читайте этикетку. Помните, если в состав продукта, кроме молока и сахара, входит еще что-то — это вредный продукт!

Как приготовить сгущенное молоко

Эрин Хаффстетлер | 27.02.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Работаете над десертом, который требует банку сгущенного молока? Если у вас их нет под рукой, вы не можете купить их там, где живете, или не можете получить их из-за молока или сахара, просто откажитесь от покупных вещей и сделайте свои собственные. Это действительно легко сделать, поскольку сгущенное молоко — это не что иное, как молоко, из которого удалено немного воды и добавлен сахар.

Вот три способа приготовления сгущенного молока с сахаром, включая инструкции по приготовлению версии без молока, лактозы или сахара.

Все эти рецепты эквивалентны одной 14 унции. банка (1-1 / 4 стакана)

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Если у вас в кладовой есть банка сгущенного молока, вы уже на полпути к сгущенному молоку с сахаром. Просто смешайте одну банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко немного не загустеет.Дайте сгущенному молоку остыть. Затем используйте или охладите.

Как приготовить сгущенное молоко из обезжиренного сухого молока

Есть упаковка обезжиренного сухого молока? Чтобы приготовить сгущенное молоко с сахаром, отмерьте в блендере 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Затем закройте крышку; накройте полотенцем, чтобы не было брызг и ожогов; и взбивать на высокой скорости, пока хорошо не смешается. Дайте смеси остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Изготовление сгущенного молока из молока — самый трудоемкий вариант, но в этом нет ничего сложного. Просто отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахара в кастрюле. Затем нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте готовить и перемешивать, пока сахар не растворится, а объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте сгущенному молоку остыть, прежде чем добавлять его в рецепт.

Как приготовить сгущенное молоко без молока, лактозы или сахара

Если вы не можете использовать купленное в магазине сгущенное молоко из-за содержания молочных продуктов, лактозы или сахара, просто приготовьте партию, которая соответствует вашим диетическим потребностям. Это просто. Просто замените ингредиент, которого вы пытаетесь избежать, одним из заменителей, перечисленных ниже. Затем перейдите к любому из рецептов сгущенного молока, описанного в этом посте.

Для версии без молока — Замените требуемое молоко на такое же количество миндального, кешью или овсяного молока без вкусовых добавок
Для безлактозной версии — Замените требуемое молоко на такое же количество безлактозного молока молоко
Для версии без сахара — Замените требуемый сахар таким же количеством Splenda.Если вы только пытаетесь избегать обработанного сахара, вместо сахарного песка можно использовать мед или кленовый сироп. Поскольку оба они значительно слаще сахара, используйте половину меда, указанного в рецепте, или 3/4 кленового сиропа.

Эти замены могут немного изменить вкус или консистенцию сгущенного молока с сахаром, но дадут хорошие результаты.

Распечатать

Состав:

• Молоко (сгущенное молоко, обезжиренное сухое молоко или обычное молоко)
• Сахар (гранулированный, Splenda, медовый или кленовый сироп)

Инструкции:

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Смешайте (1) банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле.Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко немного не загустеет. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко из обезжиренного сухого молока

Налейте в блендер 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Закройте крышку. Затем накройте крышку полотенцем для дополнительной защиты от брызг и ожогов. Взбивайте на высокой скорости до однородного состояния. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахарного песка в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте готовить и перемешивать, пока сахар не растворится, а объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте остыть перед использованием.

Банкноты

Для безмолочной версии — замените молоко в рецепте на такое же количество неароматизированного миндального, кешью или овсяного молока
Для безлактозной версии — используйте равное количество безлактозного молока
Для Версия без сахара — замените сахарный песок, требуемый, на такое же количество Splenda.Пытаетесь исключить переработанный сахар? Вместо сахарного песка используйте мед или кленовый сироп. Оба они слаще сахара, поэтому используйте половину меда или 3/4 кленового сиропа.

* Пищевая ценность основана на получении сгущенного молока с сахаром из сгущенного молока.

2 столовые ложки 156 32,4 г 37,2 мг 0,7 г 35,8 г 2,5 г 0 мг

Рецепт Maja Blanca

Maja Blanca — это филиппинский десерт, приготовленный из кокосового молока, кукурузного крахмала и сахара.Этот восхитительный десерт, который часто называют кокосовым пудингом, легко приготовить, а ингредиенты очень распространены. Многим неизвестно, что оригинальный рецепт Maja Blanca не включает кукурузу и молоко. В этом рецепте я добавил цельнозерновую кукурузную кукурузу и сгущенное молоко для придания вкуса и более кремовой текстуры. Поскольку рождественский сезон не за горами, это может стать очень хорошим праздничным десертом, особенно во время рождественских вечеринок и Noche Buena.

Как приготовить Maja Blanca

Приготовить Maja Blanca очень просто.Этот филиппинский десерт я рекомендую начинающим домашним поварам. Все, что вам нужно сделать, это приготовить все в кастрюле, а потом разложить на подносе.

Первое, что нужно сделать, это вскипятить кокосовое молоко в кастрюле. Идеально подходит свежее кокосовое молоко. Однако вы всегда можете использовать консервированное кокосовое молоко в зависимости от наличия ингредиентов. Просто налейте кокосовое молоко в кастрюлю и нагрейте. Следите за горшком. Кокосовое молоко имеет свойство разбрызгиваться перед кипячением. Рекомендую помешивать каждую минуту до полного кипения.

Добавьте сахар, когда пузырьки всплывут на поверхность. Перемешайте до однородного состояния. После можно добавить сгущенное молоко и кукурузу. Обязательно постоянно помешивайте смесь во время приготовления. Рецепт требует цельнозерновой кукурузы. Можно также использовать консервированную кукурузу в сливочном стиле.

Это десертное блюдо должно быть толстым и гладким. Кукурузный крахмал отвечает за его текстуру и форму. Просто разбавьте его свежим или сгущенным молоком, а затем влейте в смесь. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не станет однородной.

Перелейте всю смесь в лоток. Убедитесь, что он распределен равномерно. Охладите как минимум на 1 час или пока не станет твердым. Лучше всего посыпать жареным тертым кокосом или латиком.

Попробуйте этот рецепт Maja Blanca и дайте мне знать, что вы думаете.

Maja Blanca

Это рецепт Майя Бланка.

Ключевое слово кукурузный пудинг, maja, maja mais

Ингредиенты

• 4 стакана кокосового молока
• 3/4 стакана кукурузного крахмала
• 14 унций сгущенного молока
• 3/4 стакана свежего молока
• 3/4 стакана сахарного песка
• 15 унций цельной сладкой кукурузы в зернах
• 5 столовых ложек обжаренный тертый кокос

Инструкции

• Налейте кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения.

• Добавьте сахар, сгущенное молоко и цельнозерновую кукурузу, затем перемешайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.

• Варите на медленном огне 8 минут

• Смешайте молоко и кукурузный крахмал, затем взбивайте, пока кукурузный крахмал не станет разбавленным.

• Вылейте смесь свежего молока и кукурузного крахмала в кастрюлю и тщательно перемешайте.

• Дать готовиться, помешивая, пока смесь не достигнет желаемой густоты

• Вылейте смесь в сервировочный поднос, затем разложите и разгладьте верх с помощью плоского инструмента, например деревянной лопатки

• Дайте остыть затем поставить в холодильник минимум на 1 час.

• Украсить тертым тертым кокосом (или латиком, если есть)

• Подавать холодным.Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 8 г | Калории: 574 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 8 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 541 мг | Сахар: 47 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин C: 3,3 мг | Кальций: 187 мг | Железо: 4,1 мг

Смотреть, как приготовить Maja Blanca

Сгущенное молоко Nestle с сахаром

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член Пищевая ценность Размер порции 2 столовые ложки (30 мл) Сумма на порцию калорий 130 % дневных значений * Всего жиров 3.00g 4% Насыщенные жиры 2.000 г 10% Транс Жир 0,000 г Полиненасыщенные жиры 0,000 г Мононенасыщенные жиры 0,000 г Холестерин 10 мг 3% Натрий 45 мг 2% Всего углеводов 22.00g 8% Пищевые волокна 0,0 г 0% Сахар 22,00 г Белок 3,00 г Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Нажмите здесь для редактирования. Последнее обновление: 03 мая 10 16:01 6% RDI * (130 калорий) Распределение калорий: Углеводы (70%) Жиры (21%) Белки (9%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 130 Жир 3 г Углеводы 22 г Белок 3 г В 2 столовых ложках (30 мл) сгущенного молока Nestle содержится 130 калорий, . Распределение калорий: 21% жира , 69% углеводов, 9% белка. Родственное молоко от Nestle: Еще товары от Nestle: Другие виды молока:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.