Почмак рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.
Печенье с творогом «Эчпочмак» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить творожное печенье «Эчпочмак»
Вообще эчпочмак — это татарские пирожки с мясом и картофелем, но вот рецепт такого печенья именно с названием «Эчпочмак» записан в моей кулинарной тетрадке уже около 10 лет.
Также, заинтересовавшись, я узнала, что не только у меня творожное печенье позаимствовало своё название у татарских пирожков — многие называют его именно «эчпочмак» (возможно, из-за формы, так как «эчпочмак» переводится как треугольник) и относят к татарским блюдам! Ну, не знаю, не знаю… Но точно знаю только одно — это печенье очень вкусное!
Как приготовить «Печенье с творогом «Эчпочмак»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим необходимые ингредиенты: мягкое сливочное масло, домашний творог, пшеничную муку, сахар, соду и формочку для вырезания печений.
Шаг 2 Ссылка
Мягкое сливочное масло растереть с творогом.
Шаг 3 Ссылка
Соду погасить уксусом и добавить вместе с мукой в творожно-масляную массу.
Шаг 4 Ссылка
Замесить эластичное тесто.
Шаг 5 Ссылка
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 7 мм.
Шаг 6 Ссылка
Круглой формочкой вырезать заготовки для печенья.
Шаг 7 Ссылка
В тарелку высыпаем весь сахар. Круги из теста обмакиваем в сахар, складываем пополам, и снова обмакиваем и снова складываем, так, чтобы получились треугольники, полностью покрытые сахаром.
Шаг 8 Ссылка
Выкладываем печенье на противень (я выкладывала в силиконовую форму) и выпекаем при 180 °C до румяного цвета.
Шаг 9 Ссылка
Готовому печенью дать остыть и подавать к чаю или молоку.
Эчпочмак рецепт
Готовится эчпочмак рецепт очень просто. Но очень вкусно! Люблю их с раннего детства. Самое то, чтобы побаловать домашних в выходной.
Начинка простая: картофель, лук и мясо. Обычно кладут говядину, курицу, гусиное мясо, индейку, баранину. Тесто может быть и дрожжевым и пресным. Мне больше нравится второй вариант – тогда получается меньше теста и много начинки.
Итак, нам понадобится для теста:
Яйца – 2 шт плюс 1 взбитое яйцо для смазки
Сметана (или майонез) – примерно 100 г
Мука – около 1 кг.
Тёплая вода – 2/3 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
Мясо 400 г (у меня праздничный вариант – гусятина)
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 2-3 шт
Масло сливочное – 100 г
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Бульон – примерно стакан.
Как приготовить эчпочмак рецепт:
В кипящую воду в кастрюлю объёмом примерно 2,5 литра опускаем размороженные куриные кости – две хребтинки примерно. Даём закипеть, снимаем пенку, добавляем очищенную луковицу и морковку. Накрываем крышкой – и пусть варится примерно час. Вымешиваем тесто. В тёплой воде растворяем соль. В просеянную муку добавляем яйца, сметану, воду и начинаем вымешивать. Тут уже регулируйте сами – может, понадобится больше муки или воды. Тесто должно быть достаточно плотным. Накрываем чистым кухонным полотенцем и отставляем на час. Примерно минут через 40, после того как вы замесили тесто, начинаем готовить начинку. Раньше не стоит – картофель потемнеет. Мясо режем кусочками со стороной 1-2 см. Сырой картофель режем мелкими кубиками со стороной не больше 1 см. Лук либо мелко режем, либо натираем на тёрке. Добавляем соль и перец.
Соли нужно меньше чайной ложки, перец – четверть чайной ложки. А теперь сам процесс лепки. Я люблю небольшие эчпочмаки. Чтобы они получились примерно одного размера, использую кухонные электронные весы. Кусочек теста массой 40 г – это больше, чем грецкий орех – раскатываем на присыпанной мукой доске. В центр выкладываем начинку – больше столовой ложки.
Затем аккуратно защипываем с трёх сторон оставляя отверстие посередине. Защипы подворачиваем «верёвочкой».
Противень выстилаем бумагой для запекания. Выкладываем наши эчпочмаки, оставляя между ними пространство. Растапливаем сливочное масло в стеклянной миске – я для таких целей использую микроволновку: есть специальный режим. Смазываем каждый эчпочмак, стараясь, чтобы масло попало и внутрь пирожка. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Теперь очень аккуратно вливаем в каждый эчпочмак примерно по столовой ложке бульона. Смазываем на этот раз уже взбитым яйцом. Вновь отправляем в духовку на 20 минут. Подать эчпочмаки можно с чашкой бульона, посыпанного мелконарубленной зеленью, со стаканом катыка или ряженки или просто с ароматным чаем.
Учпучмаки рецепт с фото
Блюда национальной татарской кухни: фото-рецепт приготовления учпучмаки
Учпучмак дословно переводится как треугольник. Это блюдо национальной татарской кухни, очень вкусное и не сложное в приготовлении. Для меня остаётся загадкой, почему оно не настолько популярно, как татарские чебуреки, янтыки и самса. Рецептов учпучмаков довольно много, как в вариациях теста, так и начинки, что характерно практически для всех блюд народной кухни, когда каждая хозяйка вносит какие-то изменения, учитывая вкусы своей семьи. Тесто можно использовать пресное или дрожжевое, за основу начинки брать любое мясо на свой вкус — баранину, говядину, курицу или даже свинину, что, конечно, не соответствует настоящим рецептам мусульманской кухни, но, тем не менее, получается очень вкусно. Да что там говорить про варианты приготовления, когда даже само название имеет несколько вариаций — эчпочмаки, очпочмаки и учпучмаки. А всё почему? Оказывается, в русском языке просто нет буквы, которая используется в оригинале слова.
Пересмотрев множество рецептов этого блюда, я решила не экспериментировать, а приготовить учпучмаки по рецепту моей свекрови, хорошо знакомой с национальной татарской кухней.
Необходимые продукты для приготовления
- мука — 4-5 стаканов
- молоко — 2 стакана
- яйца — 2 штуки
- масло или маргарин — 200 грамм
- мясо — 500-600 грамм
- картофель — 5-6 штук среднего размера
- лук — 3-4 штуки
- соль, перец, приправа по вкусу
- бульон — 1 стакан
Рецепт учпучмаков
Для начинки нам потребуется мясо, картофель и лук приблизительно в равных пропорциях. Лук и картофель очистить, вымыть и нарезать равными кубиками, размером чуть больше горошины.
Вместо жирных сортов мяса я использовала курицу, таким образом, блюдо получилось более диетическим и вполне подходящим для детей. Если же диеты и подсчёт калорий не имеют для вас никакого значения, то вместо курицы, можете взять более жирное мясо.
Курицу я так же порубила на мелкие кубики, после чего перемешала с овощами и добавила соль и перец.
Тесто я готовлю пресное. Для этого нужно половину пачки масла или маргарина растопить на водяной бане.
После чего перемешать с мукой, яйцами, молоком и посолить.
Тесто должно быть густым, не липнущим к рукам и довольно эластичным.
Хорошо вымесив тесто, делим его ножом на 3-4 части, после чего каждую из них скатываем в продолговатые «колбаски», которые нарезаем небольшими кусочками.
Заготовки для татарских треугольников раскатываем скалкой на посыпанном мукой столе и обрезаем края при помощи небольшой тарелки или блюда.
В середину каждой лепёшки из теста нужно положить начинку и аккуратно придать форму треугольника, защепив края с трёх сторон, оставив центр свободным.
Когда все треугольники готовы, отправляем их в разогретую духовку на 45-60 минут.
Перед выпечкой в центр каждого учпучмака можно положить по кусочку масла.
А за 10 минут до готовности, через отверстие в середине, долить немного бульона, так выпечка получится более сочной.
Так же стоит смазать учпучмаки взбитым яичным желтком, чтобы тесто не получилось сухим.
Когда учпучмаки запекаются, запах на кухне стоит просто изумительный. А когда всё готово и семья собралась за столом, оказалось, что и вкус ничуть не уступает запаху.
Попробуйте приготовить сами и порадовать себя и свою семью оригинальным и интересным блюдом.
Эчпочмак для любимого — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Эта выпечка пришла к нам из восточных стран. Она уникальна тем, что может считаться практически самостоятельным горячим блюдом, ведь в ней присутствует и мясо, м бульон, и тесто. Это очень сытно и сочно.Обязательно попробуйте это блюдо, а мясо для него можете использовать любое. Смотрите, как приготовить эчпочмак для любимого.
Подготовьте ингредиенты.
Картошку почистите и порежьте маленькими кубиками. Лук тоже порежьте мелкими кубиками. Курицу порубите так же, как и овощи. Все ингредиенты должны быть порезаны мелко и одинаково, тогда и начинка получится вкуснее.
Смешайте курицу с картошкой и луком, посолите и поперчите.
Растопите полпачки маргарина.
Добавьте к растопленному маргарину муку, яйца и влейте молоко.
Посолите и размешайте.
Замесите густое тесто, в меру эластичное, но чтобы к рукам не липло.
Разделите тесто на три части, вытяните их в колбаски и разрежьте на небольшие кусочки. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусочек в небольшой круг. Можете обрезать края с помощью тарелки или стакана.
В центр кружка выложите немного начинки.
Залепите края с трех сторон, чтобы получился треугольник.
В центре оставьте небольшое отверстие.
Разогрейте духовку до 190-200 С. Перед выпечкой в центр каждого треугольника добавьте кусочек сливочного масла. Отправьте выпекаться на 45-60 минут (время зависит от духовки).
За 10 минут до окончания — влейте в отверстие эчпочмака по ложке бульона для сочности готового блюда.
Чтобы тесто осталось нежным, смажьте выпечку желтком. Готовые эчпочмаки для любимого подавайте с пылу с жару. Приятного аппетита!
Эчпочмак — 7 Рецептов В Домашних Условиях Пошагово
Эчпочмак — что это? Простыми словами, треугольные пирожки с сочной, богатой начинкой и не менее вкусным тестом. Это татарское и башкирское национальное блюдо. Готовят его преимущественно с бараниной, говядиной, гусятиной и утятиной. Мясо смешивается с луком и картофелем. Тесто может быть дрожжевым либо пресным.
Со временем классический рецепт модернизировали. По желанию с начинкой допустимо экспериментировать. Например, популярной становится курица. Так как филе бройлера быстро готовится. Существуют также варианты для вегетарианцев и сладкоежек. Жарят или запекают эчпочмаки? Традиционно — это печеное блюдо.
С виду треугольнички напоминают самсу. Однако в отличие от самсы у эчпочмака более богатая начинка. Да еще и с бульоном (как чаще всего готовят). Пирожки хоть и похожи между собой, но относятся к разным кухням. Имеет разную технологию приготовления и различны по составу.
Интересно знать! В Башкирии и Татарстане угощают новобрачных при встрече маслом и медом. Это символизирует богатство и счастье молодых.
Эчпочмак считается весьма сытной выпечкой, которая вполне подойдет для того, чтобы заморить червячка. Употребляются такие пирожки с удовольствием. При правильном приготовлении, кушанье не оставляет никого равнодушным. Единственный недостаток — много калорий. Но иногда можно себе позволить немного вредностей, особенно таких вкусных.
Научиться готовить эчпочмаки легко. А пошаговые рецепты с фото, что представлены в статье, помогут справиться с задачей.
Эчпочмак — татарский рецепт приготовления в домашних условиях
Невероятно вкусные татарские треугольнички. Выполнены с учетом всех нюансов. Эчпочмаки по данному рецепту у вас точно получатся.
Примечание к рецепту! Лучше всего для приготовления подойдет курятина, гусятина либо говядина.
Для начинки нам понадобится:
- шкурка от утиного мяса;
- мясо — 150 г;
- луковица — 150 г;
- картофель — 350 г;
- лавровый лист;
- соль;
- сливочное масло;
- перец.
Для теста:
- сметана — 220 г;
- жир — 50 г;
- мука высшего сорта — 320 г;
- 0,5 ч. л. соды;
- 1 ч. л. соды.
На заметку! Чем мельче будут нарезаны ингредиенты, тем вкуснее получится эчпочмак. Мелкие картофельные кубики отдают в бульон больше крахмала, делая его более густым.
Готовим пошагово:
Нарезаем шкурку на маленькие кусочки и отправляем на сковороду вытапливать жир. Сам жир пойдет на тесто. А шкварки отправляем в емкость для начинки.
Соединяем компоненты на тесто в общей емкости. Взбиваем массу миксером с помощью насадки для теста. Затем убираем замес под пищевую пленку.
В кастрюльку вливаем немного воды, добавляем лаврушку и соль. Ставим на огонь.
Пока отвар закипает, мясо, лук и картофель шинкуем мелкими кубиками. Соединяем компоненты на начинку вместе со шкварками. Перчим и вливаем бульон лаврушки без листьев.
Массу перемешиваем и пробуем на соль. По необходимости подсаливаем дополнительно.
К этому времени тесто достаточно настоится. Отрываем небольшой колобок и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем начинку, кусочек сливочного масла и закрываем края в треугольную форму, оставляя отверстие по центру. Мясо жирного сорта? Тогда масло добавлять необязательно.
Лепим таким же образом остальные эчпочмаки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем на 50 минут. Время может варьироваться, в зависимости от мощности духового шкафа. Поэтому через полчаса целесообразно проверить готовность начинки, достав картошку из серединки.
Начинка еще сырая, а тесто подрумянилось? Накройте заготовки фольгой, уменьшите нагрев и продолжайте запекать.
Не торопитесь лакомиться готовыми треугольниками, как бы сильно этого не хотелось. Есть риск обжечься. Дождитесь остывания, а тем временем заварите чай.
Классический рецепт приготовления треугольников в домашних условиях
Обалденные эчпочмаки в классическом традиционном исполнении. Рецепт несложный, а результат превосходит все ожидания.
Компоненты на тесто:
- стакан воды;
- 1 яйцо;
- стакан растительного масла;
- соль;
- мука.
На начинку:
- мясо говяжье — 600 г;
- утиное филе — 400 г;
- луковица — 2-3 шт.;
- картофель — 7-8 шт.;
- соль, перец, масло.
Процесс пошагово:
- Картофель, мясо и лук шинкуем мелкими кубиками, солим, перчим, перемешиваем. Замешиваем тесто. Для этого соединяем яйцо, воду, соль, масло и муку.
- Делаем из теста небольшие лепешки, начиняем мясом с овощами и залепляем края так, чтобы получились треугольнички с отверстием по серединке.
- Отправляем эчпочмаки на противень, смазанный маслом. Впекаем 45 минут при температуре 180 градусов.
Эчпочмак с курицей и картошкой — пошаговый рецепт с фото
Легкий рецепт эчпочмака с уникальным составом для теста. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте.
Примечание к рецепту! Не менее вкусная начинка получается с индейкой. Возьмите на заметку.
На тесто:
- 500 г муки;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- сметана — 6 ст. л.;
- яйцо;
- 100 мл воды;
- 50 г масла сливочного.
На начинку:
- 3 картофелины;
- щепотка сухого чеснока;
- соль;
- пара луковиц;
- половинка куриной грудки.
Примечания к рецепту! Для смазывания эчпочмаков возьмите немного молока либо сметаны, йогурта. Также подойдет сырое яйцо. В начинку по желанию добавьте салатный перец и сыр.
Шаги:
- Начинаем с теста. В миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар, перемешиваем. Делаем углубление и вливаем воду, затем разбиваем яйцо. Массу перемешиваем, добавляем сметану. Снова перемешиваем и вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе. Получается эластичная масса, которая не липнет к рукам.
- Собираем замес в колобок, накрываем пленкой и убираем в холодильник. Самое время заняться начинкой. Делаем два вида — это по желанию. В одну миску отправляем картофель, лук, болгарский перец и сыр. В другую — мясо, картофель и лук. Обе массы солим, перчим и приправляем сушеным чесноком по вкусу. Все компоненты нарезаем меленькими кубиками.
- Достаем тесто из холодильника, делим на несколько маленьких шариков. Каждый раскатываем в лепешку. Два вида начинки? Тогда поделите замес на две равные части. Из половины теста получается 6 небольших колобков.
- Каждую лепешку начиняем и залепляем края с трех сторон, оставляя небольшое отверстие. Отправляем на противень, смазываем и запекаем. Температура: 200 град. Время: 40-45 мин.
На заметку! Не раскатывайте сразу все шарики в лепешки. Слепите один эчпочмак и только тогда переходите к следующему. Иначе начинка даст сок, что нарушит текстуру теста.
Домашний рецепт эчпочмака целым пирогом
Обалденный пирог с бульоном для всей семьи. Кстати, это классная идея для угощения гостей. Удивите близких красивым и очень вкусным блюдом собственного приготовления.
На заметку! Нет бульона? Разведите кубики либо соедините воду со сливочным маслом.
Тесто:
- 200 г сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соды, гашеная в уксусе;
- 150 мл кефира/йогурта;
- 150 г сливочного масла;
- 700 (+/-) г пшеничной муки;
- соль.
Начинка:
- 0,5 кг лука;
- 1 стакан бульона;
- соль, перец;
- 1 кг мяса;
- 1 кг картофеля.
Дополнительно:
- растопленное сливочное масло для смазывания.
На заметку! Желаете приготовить быстрее? Тогда возьмите курицу. Дольше всего будет запекаться говядина.
Пошаговый процесс:
- В глубокой емкости соединяем сметану, яйцо, кефир, масло растопленное, соль. Вливаем растительное масло. Затем гасим соду и добавляем в массу. Далее всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто на сметане и кефире получается эластичным и нежным. Оно не липнет к рукам и отлично поддается любой форме.
- Пока тесто стоит, приступаем к начинке. Мясо, картофель и лук мелко шинкуем. Все компоненты соединяем, солим, перчим.
- Затем замес разминаем и делим на две части. Побольше — на дно пирога, поменьше — на шапочку.
- Раскатываем сначала ту часть, что больше. Ориентируемся на параметры формы для запекания. Пласт делаем с захватом. Так, чтобы края выступали за пределы формы на 4-5 см.
- Дно противня смазываем маслом, застилаем пергаментом и т. д. Выкладываем первый пласт, затем начинку.
- Ту часть теста, что поменьше, делим пополам. Катаем пласт и выкладываем его по центру заготовки. В серединке делаем отверстие.
- Соединяем его с краями нижнего слоя теста. Из остатков замеса делаем украшение для пирога на свое усмотрение.
- Перед выпеканием проверяем пирог на целостность. При обнаружении даже мелких дырочек, необходимо их залепить. В противном случае самый смак весь вытечет в процессе.
- Поверхность пирога смазываем растопленным сливочным маслом. Затем убираем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
- Достаем пирог, вливаем в отверстие бульон, накрываем фольгой либо пергаментом и отправляем его еще на полтора часа.
Как есть большой эчпочмак? По тарелкам раскладывать необязательно, так как бульон может вытечь. Просто убирается верхушка, которую потом можно макать в начинку. Курицу с картошкой обычно употребляют ложками, а тесто отщипывают.
Сочный эчпочмак с бараниной в духовке на дрожжевом тесте
Состав теста:
- 900 г муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- 1 ч. л. соли;
- 60 мл молока;
- 0,5 ч. л. дрожжей;
- 300 мл сметаны 10%;
- 180 г масла сливочного 72%.
Начинка:
- 700 г баранины;
- бульон;
- 450-500 г картошки сырой;
- 300 г репчатого лука;
- соль, перец.
Пошаговый процесс:
- Дрожжи растворяем в теплом молоке. В миске смешиваем сметану с солью. Масло топим на водяной бане. В сметану всыпаем соду, слегка взбитое сырое яйцо. Вливаем дрожжи, растопленное масло.
- Всыпаем муку, замешиваем эластичное мягкое тесто, которое убираем в пакет и оставляем в покое. Тем временем займемся начинкой.
- Нарезаем все компоненты на фаршировку эчпочмаков мелкими кубиками. Затем перемешиваем в общей емкости, солим и перчим.
- Тесто еще раз немного разомнем и делим на 16 колобочков. Накрываем шарики пакетом. Берем каждый колобок по очереди, раскатываем в лепешку. Выкладываем начинку, залепляем края с трех сторон. Не забываем оставлять отверстия по серединке.
- Отправляем заготовки в духовой шкаф на 50—60 мин. Температура: 180 град. За 15 мин. До готовности вливаем в отверстия горячий бульон.
Треугольники эчпочмак с творогом
Татарская кухня умеет удивлять. И традиционный эчпочмак можно подать в качестве десерта. Это воздушные, сладенькие печеньки. По-другому их еще называют как ушки с сахаром.
Нам понадобится:
- 10 г разрыхлителя;
- 250 г творога;
- 100 г масла;
- 250 г просеянной муки;
- сахар.
Готовим пошагово:
- Соединяем подтаявшее масло с творогом с помощью вилочки. Затем постепенно вводим муку с разрыхлителем и замешиваем. Убираем на полчаса в холодильник.
- Затем раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем стаканчиком кружочки.
- Берем лепешку, обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам. Снова одной стороной опускаем в песок и сворачиваем в “ушко”. Полученный сверток обмакиваем сахаром со всех сторон и отправляем на противень, застеленный пергаментом.
- Точно так же поступаем с остальными лепешками. Затем отправляем заготовки запекаться на 20 мин. при темп-ре 200 градусов.
С тыквой и мясом — лучший рецепт
Примечание к рецепту! Тесто допустимо замесить на маргарине. Продукта потребуется столько же — 250 г.
Весьма необычная начинка. Вместо картошки идет тыква. Получается очень классно. Обязательно попробуйте.
Тесто:
- мука — 700-750 г;
- масло — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 ч. л.
Начинка:
- луковица — 600 г;
- баранина — 900 г;
- курдюк — 200 г;
- тыква — 600 г;
- соль;
- перец;
- базилик;
- бульон;
- зира.
Дополнительно:
- сырое яйцо для смазывания;
- черный кунжут.
Процесс пошагово:
- Заводим тесто. Всыпаем муку с солью в объемную миску. По центру делаем углубление. Вливаем растопленное масло/маргарин комнатной температуры, затем немного взбитое яйцо.
- Замешиваем массу сначала в миске, потом на столе, припыленном мукой. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 60 мин.
- Для начинки все компоненты нарезаем мелкими кубиками. Соединяем в одну общую массу, солим и перчим.
- Тесто делим на маленькие шарики, которые накрываем пленкой. Работаем по одному колобку, остальные оставляем под настилом.
- Раскатываем каждый в лепешку, начиняем и слепляем края.
- Можете слепить в форме пирожка либо треугольника. По желанию воспользуйтесь двумя способами лепки.
- Отправляем заготовки на противень, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 40 мин. при темп-ре 200 град.
В готовые эчпочмаки вливаем бульон. Подойдет овощной, мясной либо просто водичка с приправами. Одно правило — жидкость берем горячую.
Как лепить эчпочмак — 2 способа
Традиционный способ лепки — это, конечно же, треугольник. Края лепешки поднимаются вверх и защепляются сначала с одной, затем с двух других сторон. По центру оставляется отверстие. Каждый “шов” по желанию оформляется красивыми косичками.
А также эчпочмак допустимо слепить в форме пирожка. Это будет уже что-то близкое к русской кухне. Поэтому такая лепка нам знакома. Залепляем две параллельные стороны, делая шов по центру пирожка. Еще технология напоминает лепку пельменей, только хвостики здесь соединять не нужно.
Как готовить замороженный эчпочмак
Все быстрозамороженные изделия, как правило, готовятся быстро. Достаточно такие эчпочмаки просто разогреть. Сделать это можно в микроволновке (2-3 мин.), духовке либо на сковороде (7-10 мин). Предварительно размораживать продукт не нужно.
На упаковках с замороженными пирожками имеется подробная инструкция.
Ничего нет лучше собственно испеченных эчпочмаков. Однако заморозка от надежного производителя с натуральным составом — отличная альтернатива, когда нет времени на готовку.
А вы любите татарскую кухню?
Рассказывайте в комментариях. Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.
Автор статьи — Доронина Юлия Васильевна.
Эчпочмак по–татарски из дрожжевого теста с мясом и картошкой
Эчпочмак — национальное татарское и башкирское блюдо. Дословно переводится «эч»- три, «почмак» — угла. Да, да, попросту — треугольные пирожки. Отличительной особенностью этого вкусного блюда является то, что начинка в них закладывается в сыром виде. А начинкой является рубленое мясо, лук и картофель.
Это блюдо является некой кулинарной визитной карточкой Татарстана и Башкортостана. Невозможно себе представить кухни этих народов без этой вкусной выпечки.
Готовят у них также бэлиш -где в начинку помимо мяса и лука, добавляется крупа. А самый древний татарский пирог – кыстыбый. Это пирог из пресного теста с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши.
Когда мы жили в Узбекистане, нашими соседями были татары. Очень добрые, приветливые люди. До сих пор с огромной теплотой мы вспоминаем наше соседство. Они еще были -замечательными кулинарами, да почему были, и есть ( через социальные сети мы нашли друг друга, и продолжаем общаться).
На все праздники, дни рождения, и просто в дни, когда они готовили что-нибудь вкусненькое, их дети приходили, и приносили тарелки, наполненные горячими кулинарными изысками. Мы, конечно, тоже не ударяли лицом в грязь, и старались приготовить что-нибудь этакое… И конечно же наши дети несли приготовленное блюдо к ним.
Чаще всего нас угощали эчпочмаком. И каждый раз, поедая очередную порцию, мы просто охали и ахали. И так продолжалось до тех пор, пока соседи не поделились рецептом с нами.
С того времени мы сами стали готовить это татарское блюдо. Стали угощать ими наших друзей. И теперь уже они охают и ахают, поедая вкусные пирожки.
Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления от нашей соседки, бабушки Фариды, спасибо ей большое за рецепт!
И так, приступим!
Эчпочмак по–татарски с мясом и картошкой
Нам понадобится, для теста:
- мука — 850 гр
- молоко — 500 мл
- яйцо — 2 шт
- дрожжи — свежие 30 гр.
- масло сливочное — 70 гр.
- масло растительное — 1 ст.ложка
- сахар 1 ст. ложка
- соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- говядина+баранина — 800 гр.
- картофель — 6 шт. крупных
- лук 4-5 шт.
- соль, перец по вкусу
- бульон говяжий -0,5 л
- яйцо — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
- Сначала займемся тестом. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, сахар. Размешать.
- Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем, и дать постоять 2-3 часа.
- Для начинки: мясо и картофель нарезать кубиками примерно 0,5 см. на 0,5 см. Лук порезать мелкими кубиками, все смешать. Посолить, поперчить -еще раз перемешать.
- Когда тесто настоялось, вымесить его еще раз, и разделить на шарики, получится примерно 16-18 шариков.
- Раскатать шарики в лепешки, размером с большое блюдце.
- На середину выложить начинку, слепить пирожки в виде треугольников. Посередине оставить отверстие.
- Смазать маслом противень и выложить на него пирожки.
- Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать 5 минут, потом убавить температуру до 170 градусов Выпекать 25 минут.
- Достать противень из духовки, смазать пирожки яйцом, а лучше желтками. Залить в пирожки горячий бульон, сколько войдет. Поставить еще на 30 минут.
- Общее время выпекания составляет 60 минут.
- Достать, смазать сливочным маслом, накрыть бумагой и полотенцем. Дать отдохнуть 5-10 минут.
- Перед подачей можно еще подлить в отверстие немного горячего бульона.
- Подавать с горячим бульоном или с катыком -национальным кисломолочным напитком.
Некоторые нюансы приготовления
- Эчпочмак готовится с основном из дрожжевого теста, но может использоваться и пресное тесто. В него, чтобы оно не получилось слишком сухим, добавляют сметану или сливочное масло. В качестве мясной начинки для них, помимо баранины, можно использовать также телятину, говядину или мясо птицы.
- Готовое блюдо может храниться очень долго, не теряя своего вкуса. Их можно держать в пакете в холодильнике, либо замораживать в морозильной камере. А после просто разогреть в микроволновой печи, доливая бульон внутрь пирожков через отверстие.
Ну вот пожалуй и все. Я думаю, что Вы также полюбите это вкусное блюдо, как и мы. И будете его часто готовить. Радовать себя, своих близких и своих гостей.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 6308Публикации: 653Регистрация: 04-09-2015Эчпочмак с говяжьим фаршем по-татарски, рецепт с фото — Вкусо.ру
31 октября 2015
Татарское национальное блюдо, буквально означает «треугольник». Печеное изделие их дрожжевого или пресного теста с начинкой из баранины, лука, картофеля. Начинка в пирожки кладется в сыром виде.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Ингредиенты:
для теста:
для начинки:
Приготовление:
- Нагреть молоко до температуры 40 градусов. Небольшую его часть отлить, добавить сахар и дрожжи, поставить в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали». В оставшееся молоко добавить яйца, сметану, размягченное сливочное масло, соль. Размешать, затем влить готовую опару. Замесить тесто, оно должно быть мягким, липким, поставить в тепло, накрыть тканью.
- Приготовить начинку: бараний или говяжий фарш, нарезанный лук и кубики картофеля, соль, перец, специи. Тесто раскатать кружками, выложить начинку и сформовать треугольные пирожки, защипывая от краев к середине. В центре пирожков можно оставить небольшие отверстия для выхода пара. Перед выпечкой смазать немного взбитым яйцом, посыпать зернами кунжута. Печь эчпочмак с говяжьим фаршем в духовке около часа при температуре 160 градусов.
Совет
Для начинки можно взять смесь разных фаршей: говядину, баранину, гуся. Чтобы она получилась более сочной, в оставленные отверстия в центре порожков, за пять минут до готовности, можно влить по столовой ложке отдельно приготовленного бараньего или говяжьего бульона.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Эчпочмак с фаршем 1 — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоро
«Пошаговый рецепт приготовления эчпочмака» – Яндекс.Кью
Сначала нужно приготовить пресное тесто, оно должно быть мягким и эластичным, не рваться, поэтому воду и муку берите 1:2. Можно также добавить яйцо – 1 штуку на полкило муки. Соль добавляют по вкусу. Еще можно заменить воду горячим молоком, тогда тесто получится очень нежным. Молоко доводят до кипения и вливают в смешанную с яйцом муку.
Есть манты и с дрожжевым тестом, по-туркменски.
Тесто нужно тщательно вымесить, занимает это не меньше 20 минут. Если у вас есть хлебопечка – можно использовать ее, чтобы руки не отваливались после вымешивания ))
Потом горячее тесто надо накрыть полотенцем и оставить на час постоять. Пока оно отстаивается, готовят начинку.
Классическая начинка делается из баранины с добавлением курдюка. Но вполне можно взять и смесь разного мяса – говядину, свинину, баранину, индейку, кролика, курицу. Смотрите на свой вкус, какие виды мяса больше нравятся в смеси. Вместо курдюка можно взять сало, свежее или соленое. Жир нужен обязательно, благодаря нему манты получаются сочными и нежными. Но не переборщите, на 1 кг мяса нужно не больше 150 г жира.
Мясо для мантов нужно мелко порезать, так же мелко режут жир и лук (с красным вкуснее, как по мне). Лука нужно 1 часть на 2 части мяса, то есть, на 1 кг мяса полкило лука. Лук придает сочность.
Далее – специи. Обязательно – зира! Остальное на ваше усмотрение – чеснок, паприка, черный перец, чили, майоран, базилик, кориандр. С пряностями начинка будет ароматной и очень вкусной.
Еще к фаршу можно добавить грибы или овощи – морковку, тывку, немного картошки или все это вместе.
Фарш готов, тесто готово, можно лепить )
Тесто нужно раскатать до 1-2 мм. Профи делают его таким тонким, что сквозь него начинку видно )) Но пока не набили руку, можно и чуть потолще. Раскатанный блин нарезают на одинаковые квадраты, в среднем 15х15 см, и в центр кладут 1 столовую ложку начинки. Противоположные углы слепляют друг с другом, а остальное защипывают друг с другом же по бокам.
Еще делают так. Режут тесто на кусочки, потом скатывают их в шарики и раскатывают в тонкие блинчики. В середину – начинку, противоположные стороны блинчиков слепляют, остальное защипывают, как и в квадратах.
Теперь мантам нужно дать постоять минут 15 под полотенцем.
Варят их в специальной мантоварке, только на пару, варить их нельзя. Мантоварка – это две кастрюли, одна с дырчатым дном или с решеткой. В простую наливают воду, на нее ставят дырчатую и накрывают крышкой. Если такой штуки нет, можно готовить в пароварке или сообразить водяную баню из высокой кастрюли и дуршлага. Но последний вариант – на крайний случай, он неудобный.
Пока закипает вода, донышко мантов окунают в растопленное сливочное масло и кладут в дырчатую кастрюлю. На пару их держат минут 45-50. А потом едят ))
Эчпочмак по-татарски (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт «Pro Vkusnyashki», дорогие друзья!
Эчпочмак — это татарское национальное блюдо в форме треугольника, которое состоит из теста с начинкой. Эта выпечка занимает особое место на праздничном столе у татар и прочно ассоциируется с данным замечательным народом.
Но не стоит думать, что эчпочмак известен только в границах Республики Татарстан, ведь блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и отличный вкус, закономерно стало известно и любимо среди многих других народов России.
Важно знать, что начинка этих треугольников обязательно должна включать мясо, лук и картошку, а тесто может быть приготовлено различными способами: дрожжевое или пресное, причем второй вариант более предпочтителен. Но какой бы выбор Вы не сделали, данная выпечка всегда получится румяной, вкусной и сочной.
А теперь предлагаю начинать кулинарное творчество…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 6.79/5.34/20.47.
Ккал: 152.04.
ГИ: высокий.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 40 мин активного + 40-60 мин в духовке.
Количество порций: 10 шт.
Ингредиенты блюда.
Тесто.
- Молоко 3,2 % — 150 мл (2/3 ст).
- Вода — 150 мл (2/3 ст).
- Растительное масло — 60 мл (4 ст.л).
- Соль — 5 г (1/2 ч.л).
- Мука пшеничная высшего сорта — 500-550 г (3,5 ст).
Начинка.
- Картофель — 800 г.
- Лук репчатый — 200 г.
- Тыква — 150 г.
- Фарш из свинины, баранины или говядины — 500 г.
- Соль — 10 г (1 ч.л).
Рецепт блюда.
Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты. Муку обязательно просеиваем через сито. Картофель и лук очищаем. В этом рецепте я использовала уже нарезанную и замороженную тыкву. Если у Вас она свежая, то необходимо ее почистить и измельчить на мелкие кубики.
Фарш можно использовать говяжий или бараний, вместо него можно взять мелко порезанное мясо. Секрет от сайта «Pro Vkusnyashki»: для начинки лучше не использовать филе птицы, так как в данном случае блюдо получается сухое и не такое вкусное.
Духовку ставим разогреваться до 200 С.
В миску вливаем молоко, воду и растительное масло. Туда же добавляем соль.
В муке делаем лунку и в нее выливаем полученную жидкую смесь. Начинаем замешивать тесто, постепенно вбирая с краев муку. Сначала это удобно делать с помощью вилки, а затем и руками.
В итоге получается мягкая, не прилипающая к рукам мучная основа. Ее прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем «отдохнуть».
В это время займемся приготовлением начинки. Картофель нарезаем на мелкие кубики. Затем помещаем все ингредиенты для начинки в глубокую миску, добавляем к ним соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешиваем все составляющие. Вот и все, начинка готова.
«Отдохнувшую» мучную основу делим на 10-12 частей и из каждой формируем колобки.
Шарики из теста раскатываем в лепешки толщиной 2-3 мм. Диаметр пласта должен составлять примерно 12-13 см. В середину круга кладем подготовленную начинку.
Начинаем формировать эчпочмак. С любого края круга делаем угол. Защипываем тесто до центра.
То же самое проделываем со вторым углом.
В конце соединяем свободные края теста так, чтобы в середине была видна начинка, по желанию можно сделать стыки фигурными.
Получившиеся изделия выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 40-60 минут до появления золотистой корочки на поверхности.
Вкусный, румяный и сочный эчпочмак по-татарски готов! Успехов вам на кухне и приятного аппетита!
С радостью жду отзывов и комментариев в социальных сетях…
Рецепт эчпочмак с картошкой. Эчпочмак с мясом и картошкой
Эчпочмак — пирожки из татарской кухни с мясной начинкой. «Эчпочмак» буквально переводится как треугольник. Готовят их в основном из дрожжевого теста, а для начинки используют баранину, картофель и лук. Ещё важным моментом является то, что начинку нарезают или рубят на мелкие кубики и закладывают сырой.
Самому пирожку придают форму треугольника-пирамиды с отверстием по середине. В процессе приготовления через это отверстие добавляют мясной бульон, чтобы начинка хорошо протушилась. Есть вариант эчпочмака, когда из остатков теста катают небольшие шарики и, залив бульон внутрь, накрывают этим тестом отверстие.
Свои треугольнички я готовила на бездрожжевом тесте, мне показывали именно такой вариант. А для начинки я использовала гусиное филе. Оно «серьёзнее» куриного и имеет хорошую жировую прослойку. За счёт этого у меня не было необходимости подливать бульон, хватило собственного жира. Если вы решите использовать куриное мясо или говядину, то, кроме бульона, добавьте в каждый эчпочмак сливочное масло размером с горошину. Угощайтесь!
Эчпочмак – блюдо татарской и башкирской кухонь, которое само по себе является простым пирожком с сытной мясной начинкой. Как приготовить эчпочмак с разнообразными начинками вы узнаете из нескольких рецептов с фото и детальной инструкцией приготовления.
Эчпочмак по-татарски
Эчпочмак по-татарски – выпечка в виде треугольника из пресного либо дрожжевого теста с сытной картофельно-мясной начинкой. Классический рецепт предполагает замес на основе опары.
Основной перечень компонентов:
- по 200 мл воды и молока;
- 30 г дрожжей в гранулах;
- 100 мл масла растительного;
- 50 г спрэда сливочного;
- 2 яйца;
- 15 г соли;
- 50 г сахара;
- мука.
Наполнение:
- 500 г мякоти баранины;
- 7 мелких картофельных клубней;
- 4 луковички;
- чашка мясного бульона;
- соль, перец по желанию.
Детальное отображение процесса готовки:
- Молоко смешиваем с водой, немножечко подогреваем и отливаем несколько капель в пиалу. Растворяем в этой смеси соль, сахар и дрожжи, ждем, когда появится на поверхности пена.
- В жидкость добавляем масло, топленый спрэд, активные дрожжи, 2 белка и один желток. Муку протрушиваем через сито и вымешиваем хорошую основу. Накрываем и убираем в прохладное место.
- Начинка состоит из мелкорубленых мяса, картофеля и лука. Все компоненты смешиваем, притрушиваем перцем и присаливаем.
- Постоявшее тесто разделяем на колобочки. Каждый раскатываем в кружок, на серединку кладём начинку и формируем треугольник, оставив в серединке небольшое отверстие. (Как правильно лепить татарское национальное блюдо вы можете посмотреть в видео, предложенном ниже). Раскладываем их на устланный бумагой лист не очень близко друг к другу.
- Оставляем эчпочмак с мясом и картошкой немного подойти. Выпекают в духовке при 200 градусах 7 минут, и полчаса при 170.
- Затем в отверстие вливаем по чайной ложечке бульона, мажем сверху взболтанным яйцом и оставляем еще на полчаса допекаться. Татарское кушанье очень вкусное со сладким чаем и сметаной.
Учпочмаки по-башкирски
Похожее башкирское кушанье называют учпочмак, и в середину обычно кладут говядину.
Необходимые ингредиенты:
- 1 чашка молока;
- 30 г гранулированных дрожжей;
- 100 г Олейны;
- 1 куриное яйцо;
- немножко сахара;
- соль;
- мука;
- 400 г мякоти говядины;
- 3-4 картофелины;
- 2 большие луковицы;
- 200 мл говяжьего бульона или воды;
- перчик душистый молотый.
Схема готовки:
- Начнем с опары. Немного молочка слегка нагреваем, смешиваем в нем сахар, соль и дрожжи. Ждем, когда они станут активными.
- В миске смешиваем яйцо, Олейну, молоко и опару до состояния однородности. Вымешиваем тесто, частями прибавляя муку. Закрываем и ставим в теплое местечко подойти.
- Говядину крошим мелкими кубиками. Овощи также измельчаем на одинаково мелкие кусочки. Начиночку присаливаем и присыпаем перцем.
- Из поднявшейся дрожжевой основы раскатываем небольшие лепешки одинакового диаметра. В середину раскладываем картофельно-мясное наполнение. Соединяем края, вылепливая пирожок нужной формы с небольшим разрезом внутри.
- Выпекаем их в несколько подходов. Вначале при 180 градусах держим 20 минут. Вынимаем и заливаем в разрез понемножку тепленького бульона (можно заменить простой водой). Возвращаем их доготавливаться еще настолько же. Именно такие треугольники делают в Казани.
На кефире
Тесто для эчпочмаков может быть не только дрожжевым, но и замешанным на кефире с разрыхлителем. Такой вариант выпечки будет менее калорийным.
Продукты, которые вам потребуются:
- 1 неполный стакан кефира;
- 200 г маргарина;
- неполная чайная ложечка соды;
- немного соли;
- мука;
- курятина – 700 г;
- картошка – 5 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- перчик свежесмолотый, укроп.
Схема процесса готовки:
- Кефир немного подогреваем, присаливаем и растворяем в нём соду. Маргарин натираем на терке и прибавляем к этой смеси. Добавляем понемногу муку и замешиваем не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем в пакет и кладем в холодильник.
- Мясо и овощи режем на кусочки почти одинаковой величины. Ссыпаем все в одну глубокую посуду, присаливаем, посыпаем перчиком и укропом. Чтобы эчпочмак с курицей был более сочным, прибавим к начинке сметану и тщательно перемешаем.
- Из теста формируем правильные пирожки (оставляем немного для того, чтобы залепить отверстия). Раскладываем их на смазанный жиром лист. Даём полежать минут 15.
- Запекаем полчаса в духовке, накаленной до 180 градусов. Для большей сочности вольем в каждый по ложечке воды и закрываем разъем остатками теста. Отправляем готовиться еще на 25 минут. При желании, эчпочмак на кефире можно смазать размешанным с солью желтком.
Ещё один вариант татарского пирожочка
Тесто, приготовленное на смеси кефира и сметаны получается более нежным и вкусным. А в серединку можно положить мясо утки, которое достаточно жирное. Предлагаем вам пошаговый рецепт эчпочмака, который совсем не сложно сделать.
Перечень компонентов:
- по 150 г кефира и сметанки;
- 100 г крепко замороженного спрэда;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 яичный желток;
- 1 ч. ложка соды;
- 500 г филе утки;
- 200 г лучка;
- 200 г картофеля;
- любые приправы;
- 200 мл мясного бульона.
Описание готовки:
- Кисломолочные продукты смешиваем с содой. Желток взбалтываем с солью и выливаем к прореагировавшей соде. Добавляем натертый хлопьями замороженный спрэд и просеиваем муку, хорошо всё вымешиваем.
- Филе утки, картошечку и лучок рубим на небольшие кусочки. Присаливаем, перчим и перемешиваем. По желанию можете добавить любые другие специи, которые предпочитаете.
- Эчпочмак с картошкой, луком и утятиной формируем, как и в предыдущих рецептах: треугольником с отверстием в середине.
- Запекаем их в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов сначала 25 минут. Затем вынимаем и вливаем, как обычно бульон. Доготавливаем еще столько же времени.
Творожные эчпочмаки
По этому рецепту получается прекрасное печенье, у которого общего с татарской треугольной выпечкой только название и геометрическая форма.
Компоненты для его изготовления:
- 400 г творожной массы;
- 300 г сливочного спрэда;
- неполная чашка сахарного песка;
- 2 желтка;
- чайная ложка без горки соды;
- уксус;
- мука.
Подробная схема готовки:
- Размягченный спрэд соединяем с творожной массой в мягонький комочек. Прибавляем соду, предварительно гашеную уксусом.
- Желтки разбиваем и вмешиваем в основную массу. Месим достаточно плотное и густое тесто, пересеивая муку. Оставляем отдохнуть ненадолго.
- Отдохнувшую массу разделяем на не очень крупные кусочки и раскатываем в лепешки. С помощью блюдца вырезаем круги диаметром 10 см.
- В тарелочку высыпаем сахар, обмакиваем в нем лепешку, складываем пополам. Опять обсыпаем песком и складываем. Таким образом у нас получаются печенюшки в виде треугольничка.
- Выстилаем лист пекарской бумагой и раскладываем печеньки с промежутком в 1 сантиметр друг от друга. Запекаем в духовочке, нагретой до температуры 180 градусов, приблизительно полчаса. В готовом виде они приобретут румяную корочку.
Если вы любите вкусную, сытную выпечку, тогда эти татарские пирожочки – просто предназначены для вас. Они великолепно подойдут на завтрак, прекрасны в роли перекуса на работу, и великолепно заменят хлеб на обеденном столе, а готовить их с помощью наших рецептов проще простого.
Видео: Татарские эчпочмаки без усилий
Эчпочмак — национальное татарское и башкирское блюдо. Дословно переводится «эч»- три, «почмак» — угла. Да, да, попросту — треугольные пирожки. Отличительной особенностью этого вкусного блюда является то, что начинка в них закладывается в сыром виде. А начинкой является рубленое мясо, лук и картофель.
Это блюдо является некой кулинарной визитной карточкой Татарстана и Башкортостана. Невозможно себе представить кухни этих народов без этой вкусной выпечки.
Готовят у них также бэлиш -где в начинку помимо мяса и лука, добавляется крупа. А самый древний татарский пирог – кыстыбый. Это пирог из пресного теста с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши.
Когда мы жили в Узбекистане, нашими соседями были татары. Очень добрые, приветливые люди. До сих пор с огромной теплотой мы вспоминаем наше соседство. Они еще были -замечательными кулинарами, да почему были, и есть (через социальные сети мы нашли друг друга, и продолжаем общаться).
На все праздники, дни рождения, и просто в дни, когда они готовили что-нибудь вкусненькое, их дети приходили, и приносили тарелки, наполненные горячими кулинарными изысками. Мы, конечно, тоже не ударяли лицом в грязь, и старались приготовить что-нибудь этакое… И конечно же наши дети несли приготовленное блюдо к ним.
Чаще всего нас угощали эчпочмаком. И каждый раз, поедая очередную порцию, мы просто охали и ахали. И так продолжалось до тех пор, пока соседи не поделились рецептом с нами.
С того времени мы сами стали готовить это татарское блюдо. Стали угощать ими наших друзей. И теперь уже они охают и ахают, поедая вкусные пирожки.
Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления от нашей соседки, бабушки Фариды, спасибо ей большое за рецепт!
И так, приступим!
Эчпочмак по–татарски с мясом и картошкой
Нам понадобится, для теста:
- мука — 850 гр
- молоко — 500 мл
- яйцо — 2 шт
- дрожжи — свежие 30 гр.
- масло сливочное — 70 гр.
- масло растительное — 1 ст.ложка
- сахар 1 ст. ложка
- соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- говядина+баранина — 800 гр.
- картофель — 6 шт. крупных
- лук 4-5 шт.
- соль, перец по вкусу
- бульон говяжий -0,5 л
- яйцо — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
- Сначала займемся тестом. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, сахар. Размешать.
- Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем, и дать постоять 2-3 часа.
- Для начинки: мясо и картофель нарезать кубиками примерно 0,5 см. на 0,5 см. Лук порезать мелкими кубиками, все смешать. Посолить, поперчить -еще раз перемешать.
- Когда тесто настоялось, вымесить его еще раз, и разделить на шарики, получится примерно 16-18 шариков.
- Раскатать шарики в лепешки, размером с большое блюдце.
- На середину выложить начинку, слепить пирожки в виде треугольников. Посередине оставить отверстие.
- Смазать маслом противень и выложить на него пирожки.
- Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать 5 минут, потом убавить температуру до 170 градусов Выпекать 25 минут.
- Достать противень из духовки, смазать пирожки яйцом, а лучше желтками. Залить в пирожки горячий бульон, сколько войдет. Поставить еще на 30 минут.
- Общее время выпекания составляет 60 минут.
- Достать, смазать сливочным маслом, накрыть бумагой и полотенцем. Дать отдохнуть 5-10 минут.
- Перед подачей можно еще подлить в отверстие немного горячего бульона.
- Подавать с горячим бульоном или с катыком -национальным кисломолочным напитком.
Некоторые нюансы приготовления
- Эчпочмак готовится с основном из дрожжевого теста, но может использоваться и пресное тесто. В него, чтобы оно не получилось слишком сухим, добавляют сметану или сливочное масло. В качестве мясной начинки для них, помимо баранины, можно использовать также телятину, говядину или мясо птицы.
- Готовое блюдо может храниться очень долго, не теряя своего вкуса. Их можно держать в пакете в холодильнике, либо замораживать в морозильной камере. А после просто разогреть в микроволновой печи, доливая бульон внутрь пирожков через отверстие.
Ну вот пожалуй и все. Я думаю, что Вы также полюбите это вкусное блюдо, как и мы. И будете его часто готовить. Радовать себя, своих близких и своих гостей.
Приятного аппетита!
Если вам интересно научиться готовить разные блюда и закуски, рецепты которых принадлежат народностям России, попробуйте эчпочмак – это любимая всеми татарская закуска с картошкой и мясом, которая готовится с использованием дрожжей Приготовить тесто для нее можно разными способами, но неизменным остается одно – начинка, в которую добавляется бульон.
Что такое эчпочмак
Татарские треугольники с мясом и картошкой можно найти практически на каждом прилавке в магазинах-пекарнях Татарстана и Башкирии. Мясо используется любое, однако по классическому рецепту берут баранину или гуся. Главное в эчпочмаке то, что при выпекании в него вливают мясной бульон, начинка получается очень сочной и нежной.
Как приготовить эчпочмак
Как правило, начинка для приготовления этого национального блюда берется сырая. По внешнему виду закуска напоминает треугольник, поэтому его так легко выделить среди другой выпечки в пекарнях. Хотя по своему составу блюдо может кому-то напомнить курник, своя особенность у этого яства все равно есть: поверх начинки во время запекания вливают мясной бульон, в котором далее тушится картошка с мясом.
Тесто для эчпочмаков
Татарское блюдо эчпочмак по классическому рецепту включает в себя дрожжевое тесто, однако со временем хозяйки изменили его и берут для приготовления слоеное, пресное или даже песочное. Вне зависимости от того, какое вы выберете, эчпочмаки получатся необычайно вкусными, ароматными и сочными, ведь главное – это начинка, которую готовят из картошки и свежего мяса.
На кефире
Тесто для эчпочмаков на кефире является идеальным для тех, кто следит за своей фигурой и старается кушать низкокалорийную пищу, тем более что таких румяных пирожков захочется поесть вдоволь. Для приготовления теста вам просто нужно смешать 200 мл кефира с ½ ч. л. соды, добавить щепотку соли, 200 г масла, 3 яйца, 500 г муки и замесить. После того, как вы получите упругую массу, необходимо отставить его в сторону немного отдохнуть.
На сметане
Более калорийное блюдо получится, если для приготовления использовать сметану. Вам потребуется 150 мл сметаны, яйцо, 50 г масла, 100 мл воды, соль, сода, 500 г муки. Все легко замешивается. Сметанное тесто для эчпочмака в духовке слегка поднимется и станет румяным. Если смазать поверхность яйцом за 10 минут до готовности блюда, то она станет глянцевой, а пирожки – более хрустящими.
На маргарине
Самый бюджетный вариант приготовления теста – на маргарине, его можно использовать и для других изделий. При этом эчпочмаки получатся хрустящими, золотистого цвета. Для приготовления вам просто нужно размешать 200 г маргарина с 2 стаканами молока, добавить яйцо, соль и 4-5 стаканов муки. Тесто быстро замешивается, приступать к лепке пирожков можно сразу же.
Рецепты
Существует масса рецептов того, как испечь эчпочмаки. Хотя тесто можно использовать любое, начинка всегда одинакова – мясо, лук и картофель. Удобнее всего нарезать картошку с мясом небольшими кубиками – так вы можете быть уверены в том, что пирожки равномерно пропекутся. Кроме того, форма остается неизменной – равнобедренный треугольник. Если в первый раз не получается сделать красивую форму, то со временем у вас все обязательно выйдет.
Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 240 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: средняя.
Классический рецепт эчпочмаков, который является традиционным блюдом в Татарстане, включает в себя дрожжевое тесто и мясо баранины. Вкуснее всего брать заднюю часть, отделить от костей и порезать на кусочки. При этом бульон можно добавить любой, даже куриный. Поскольку сейчас проще купить сухие дрожжи, чем натуральные «живые», то смело можете использовать их.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 5 г;
- молоко – 0,5 л;
- масло сливочное – 70 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- мука – 850 г.
- баранина – 700 г;
- картошка – 7 шт.;
- лук – 4 шт.;
- бульон – 300 мл.
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
- Разведите дрожжи в теплом молоке, смешайте со взбитым яйцом, добавьте растопленное масло, сахар, соль, муку, замесите.
- Отставьте его на полчаса в сторону, а пока займитесь начинкой.
- Баранину промойте и нарежьте на кубики по 1 см.
- Картофель очистите от кожуры и порежьте на кубики, как мясо.
- Лук мелко нарезать.
- Все ингредиенты для начинки перемешать, посолить, поперчить.
- Возьмите поднявшееся тесто и, отрывая по небольшому куску, начните раскатывать кружки, диаметром 15-20 см.
- В середину выложите начинку так, чтобы по форме напоминало треугольник (так вам будет проще придать эчпочмаку правильную форму). Старайтесь соблюдать размеры, чтобы изделия выпекались равномерно.
- Аккуратно защипните края теста, оставив в середине небольшое отверстие.
- Выложите изделия на бумагу, поставьте в печь и пеките 7-8 минут.
- Затем убавьте температуру до 170 градусов. Так пеките еще 20 минут.
- Вытащите почти готовые эчпочмаки и залейте в отверстия по 3 столовые ложки бульона.
- Снова уберите их в духовку и продолжайте запекать до готовности (еще минут 15).
- Подавать на стол в горячем виде.
Из слоеного теста
Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 230 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: легкая.
Простота этого рецепта в том, что вам не придется возиться с тестом, поскольку сегодня его можно купить практически в каждом магазине. Выбор остается за вами: можете использовать дрожжевое или бездрожжевое, разницы особой не будет. В этом рецепте берется свинина, потому что она готовится быстрее. Хотя в Татарстане такое мясо не используют, эчпочмаки получаются не менее вкусными.
Ингредиенты:
- слоеный полуфабрикат – 1 кг;
- свинина – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- лук – 2 шт.;
- соль;
- перец;
- мясной бульон.
Способ приготовления:
- Замороженные пласты достаньте из упаковки, аккуратно разъедините. Если это рулон, то оставьте размораживаться, периодически раскручивая.
- Подготовьте начинку: нарежьте мясо небольшими кусочками, сырой картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко покрошить.
- Смешайте ингредиенты для начинки с солью и перцем.
- Как только пласты разморозились и поддаются лепке, начинайте делать пирожки: раскатайте пласт, вырежьте из него круг диаметром 15 см, положите начинку. Защипывать края нужно так, чтобы получился треугольник.
- В центре оставьте небольшое отверстие.
- Оставшиеся обрезки теста соедините, раскатайте, сделайте еще столько пирожков, сколько получится.
- Духовку разогрейте до 200 градусов.
- Смажьте маслом противень, выложите на него эчпочмаки.
- Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов.
- Через 10 минут достаньте почти готовые пирожки и разбавьте горячим бульоном: по 3 столовые ложки на каждое изделие.
- Уберите эчпочмаки в духовку на 10 минут.
- Для придания глянцевой корочки поверхность смажьте яйцом.
С куриным мясом
Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Хотя традиционный треугольник готовится с бараниной, хозяйки изменяют рецепты по своему усмотрению и наличию продуктов под рукой. Так, курица может вполне стать основным ингредиентом для начинки этого татарского пирожка. Вкуснее всего готовить из грудки, хотя могут подойти любые части без костей. Тесто можно выбирать любое: дрожжевое, слоеное, песочное.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- Очистите картошку и порежьте небольшими кубиками.
- Лук мелко покрошите.
- Филе курицы промойте и порежьте на кусочки по 1 см.
- Смешайте ингредиенты с репчатым луком, посолите, поперчите.
- От теста оторвите небольшой кусок, сделайте шар и раскатайте пласт диаметром 15 см, толщиной 0,3-0,5 см.
- Края защипните так, чтобы эчпочмак приобрел треугольную форму.
- В центре оставьте отверстие для того, чтобы влить бульон.
- Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее заготовки.
- Через 10 минут уменьшите температуру до 160 градусов.
- Еще через 10 минут влейте в каждый эчпочмак по 2-3 столовых ложки бульона.
- Запекайте еще 10 минут.
Как приготовить треугольные эчпочмаки из кефирного теста
Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: средняя.
Если вам хочется скушать пирожок, но вы боитесь набрать лишние килограммы, то вам придется по вкусу этот рецепт низкокалорийных эчпочмаков. Для приготовления используется кефирное тесто, которое считается диетическим. При этом, чтобы еще больше снизить калорийность блюда, используйте для начинки филе курицы или индейки, баранину, мякоть говядины. Вместо жирного мясного бульона можете смело добавлять овощной бульон или кипяток.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль;
- масло – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 500 г;
- филе индейки – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- бульон – 300 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для теста: смешайте кефир с содой и отставьте на 15 минут.
- Масло перетрите с мукой.
- Смешайте кефир, яйца, масляно-мучную смесь, посолите. Замесите тесто.
- Филе индейки и картошку порежьте на небольшие кубики, лук покрошите. Все перемешайте, добавьте соль, перец.
- Тесто поделите на шарики, каждый раскатайте и начините.
- Защипните края, придав пирожкам треугольную форму.
- В разогретую до 180 градусов духовку поставьте ваши заготовки и выпекайте 15 минут.
- По прошествии времени достаньте пирожки и влейте в них бульон или теплую воду через небольшое отверстие посередине.
- Выпекайте еще 15 минут.
Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке
Время: 70 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 250 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: средняя.
Необычайно вкусными получаются мясные треугольники, если для них приготовить песочное тесто. При этом вам не придется долго возиться на кухне, да и ингредиентов понадобится совсем немного. Вместо масла можно использовать маргарин. Начинку готовьте из любого мяса по вашему усмотрению. Главное, чтобы оно было свежим. В такие пирожки можно добавлять больше бульона – 4-5 столовых ложек.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 150 г;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- вареный желток – 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- мука – 350 г.
- баранина или куриное филе – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 3 шт.;
- бульон – 300 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Приготовьте рассыпчатое тесто, смешав растопленное масло со сметаной, желтком, сырым яйцом, солью и мукой.
- Мясо для начинки порежьте на маленькие кубики. То же самое сделайте с картофелем, лук мелко покрошите.
- Раскатайте пласт диаметром 15 см и толщиной 0,3 см.
- В середину выложите столовую ложку начинки.
- Края защипните так, чтобы форма у пирожка была треугольная.
- В центре оставьте дырочку.
- Выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
- За 15 минут до готовности достаньте эчпочмаки и влейте в каждый по 4-5 столовые ложки бульона.
Видео
Эчпочмаки (их еще называют ичпичмаки, очпочмаки, эшпэшмаки, учпочмаки и т.п.) – это национальные татарские треугольные пирожки из дрожжевого или (реже) пресного масляного теста с начинкой из картошки, мяса и лука печеные в духовке.
Чтобы сделать вкусные эчпочмаки можно использовать любой привычный и надежный рецепт дрожжевого теста, или просто купить готовое в магазине. Но, сегодня, мы приготовим его сами в хлебопечке.
Для легкого и нежного дрожжевого теста без яиц нам потребуется:
- горячая вода – 250 мл;
- масло сливочное – 50 гр или 3 столовых ложки;
- молоко сухое (можно даже сухие сливки из растительного сырья) – 3 столовых ложки;
- соль — 1 чайная ложка;
- сахар – 2 столовых ложки;
- мука в/с – 500 гр;
- дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Как приготовить эчпочмак в домашних условиях
Сначала заведем дрожжевое тесто для эчпочмаков. В чашу хлебопечки вливаем горячую кипяченую воду, кладем масло, сухое молоко, соль и сахар. Когда масло растопится, а вода остынет, всыпаем просеянную муку и дрожжи. В качестве ароматизатора для такой несладкой выпечки идеально подойдет молотый кардамон.
Ставим хлебопечку на режим «Дрожжевое тесто» и переходим к начинке.
Традиционные эчпочмаки (ичпичмаки) готовят с бараниной, но можно брать и другое мясо (кроме свинины, естественно). Классическим рецептом начинка предполагается весьма жирной (баранина и курдючный жир), но мы будем готовить более легкую вариацию – из курятины.
С сырой курицы срезаем мякоть, кости и шкуру заливаем небольшим количеством воды и ставим варить бульон, он может нам понадобиться.
Помимо сырого куриного мяса в начинку пойдет сырой картофель и репчатый лук, всего примерно поровну.
Начинка, в принципе, готова, можно посыпать ее смесью перцев и еще какими-нибудь подходящими по смыслу и вкусу пряными травками. Вот только солить фарш пока нельзя, иначе продукты пустят сок, а это будет уже почти катастрофа. Соль мы добавим в самом конце, непосредственно перед лепкой пирожков.
Тесто подошло, вытаскиваем его из хлебопечки, обминаем на присыпанной мукой доске и разделываем на порции.
Работу значительно облегчит маленький технологический секрет: тесто режем на четыре части, легко формуем в толстые колбаски и заворачиваем каждую отдельно в пищевую пленку, чтобы не подсохло.
Приготовленного теста хватит на 24 пирожка – два противня по 12 штук на каждом.
Пока духовка нагревается, раскатываем лепешки, выкладываем в середину каждой по столовой ложке фарша и слепляем треугольные пирожки в виде пирамидки. При желании, можно положить поверх фарша кусочек масла величиной с ноготь – станет еще вкуснее, но калорийнее.
Самое вкусное в ичпичмаках – это луково-мясной сок, и чтобы не потерять его в процессе испекания, залеплять грани пирожков нужно тщательно, а для гарантии еще и подвернуть косичкой или жгутом. Наверху оставляем отверстие для выхода пара. Выкладываем треугольные пирожки на подпыленный мукой противень, накрываем салфеткой, даем минут 15-20 на расстойку и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на полчаса.
Традиционные треугольные татарские пирожки, приготовленные из баранины или говядины, после расстойки смазывают маслом, выпекают полчаса, потом достают из духовки, в отверстие вливают по паре ложек крепко посоленного и поперченного бульона, смазывают яйцом и отправляют допекаться еще минут на 15-20.
Но у нас – нежная курятина. Ей получаса для пропекания вполне достаточно. Так что свои пирожки мы смазываем яйцом сразу. Добавлять или нет бульон на финальном этапе – решаем по ситуации. Если при нарезке мясо не помяли, если слишком рано не посолили, то весь сок в начинке сохранится и будет аппетитно пузыриться в отверстии треугольного пирожка.
Конечно, чтобы испечь сытный и вкусный эчпочмак по-татарски с курицей и картошкой пришлось повозиться, но результат того стоил!
Такие вкусные, румяные, аппетитные треугольные пирожки украсят стол и в будни, и в праздник!
Учпучмаки Рецепты С Фото Наивкуснейшие – Telegraph
➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
Эчпочмак — 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Захотелось несладкого сытного пирожка — приготовь эчпочмак. Просмотри фото рецепты, узнавай время готовки, тонкости применения различного теста, разнообразие начинок, калорийность, количество итоговых…
Картофель — 4 шт., говядина — 700 г, лук репчатый — 3 шт., мука пшеничная — 700 г, масло сливочное — 150 г, масло растительное — 60 мл, яйцо — 2 шт., майонез — 20 г, черный перец — по вкусу, вода — 100 мл, соль — по вкусу. 1. Сначала готовим тесто.
Эчпочмак для любимого. Хочу поделиться с Вами своим рецептом эчпочмаков. Мой мужчина родился и вырос в Татарстане, где эчпочмаки можно купить на каждом углу! Ну и, конечно, я хотела научиться их готовить, так как у нас такое не купить. Я перепробовала кучу разных…
Картинки по запросу «Учпучмаки Рецепты С Фото Наивкуснейшие»
Попробуйте приготовить эчпочмак по-татарски, чтобы насладиться вкусной ароматной выпечкой с мясом. Содержание статьи. Рецепт теста можно взять за основу для любой выпечки, а эчпочмак из него получается просто отменный.
В принципе, с любым тестом эчпочмаки получатся необычайно вкусными и полезными. Приготовьте начинку из любого мяса (см. рецепты выше) и пеките пирожки по стандартной технологии. Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке.
Молоко 250 мл., сахар 1 ст. л., сухие дрожжи 1 пак., масло (я маргарин ложила) 100 гр., сметана 100 гр., яйца 1 шт., соль, мука примерно 700-1000 гр., фарш 500 гр., картошка 4-6 шт., 3 луковицы, перец, специи., чуть-чуть молока, щепотка сахара.
Мясо — 1 килограмм, картофель — 1 килограмм, луковица — 500 грамм, молоко — 500 миллилитров, мука — 1 килограмм, сахар — 50 грамм, дрожжи — 11 грамм, яйцо — 1 штука, растительное масло — 5 ст. ложек, соль — 1 щепотка, перец — 1 щепотка…
🔥 Пошаговый рецепт с фото: эчпочмак — как приготовить в домашних условиях! 95 способа как приготовить эчпочмак — просто, быстро и вкусно!
www.diy.ru/post/4292/
Блюда национальной татарской кухни: учпучмаки. Учпучмак дословно переводится как треугольник. Пересмотрев множество рецептов этого блюда, я решила не экспериментировать, а приготовить учпучмаки по рецепту моей свекрови, хорошо знакомой с…
Рецепт 2. В глубокую миску наливаем стакан молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, пол чайной ложки соды, немного соли. Все перемешиваем и добавляем муки столько, сколько потребуется для замеса теста.. Затем тесто выкладываем на доску.
Пошаговый фото рецептЭчпочмак. Итак, ставим тесто. Кладем начинку. Тут не скупитесь (много начинки — вкусный эчпочмак), но и не переборщите, чтобы не было проблем с Спасибо за рецепт. Красочные фото, подробное описание процесса приготовления.
Эчпочмак — что это? Простыми словами, треугольные пирожки с сочной, богатой начинкой и не менее вкусным тестом. Это татарское и башкирское национальное блюдо. Готовят его преимущественно с бараниной, говядиной, гусятиной и утятиной.
Эчпочмак по-татарски: пошаговые рецепты с фото. Необычайно вкусными получаются мясные треугольники, если для них приготовить песочное тесто. При этом вам не придется долго возиться на кухне, да и ингредиентов понадобится совсем немного.
Легкий и доступный рецепт приготовления вкусных треугольных пирожков.
Тесто, мясо, картофель, лук, слив. масло. Источник рецепта: журнал «Люблю готовить» — 1 кг. любого дрожжевого теста (у меня Шикарное дрожжевое тесто на кефире) — 500 гр. свинины или говядины — 3 крупный картофеля — 2 крупные луковицы…
Рецепт 1: эчпочмак (пошаговые фото). Эчпочмак — татарское блюдо, представляющее собой выпечку в виде треугольника с начинкой. Эчмачмаки татарские только что испеченные необыкновенно вкусно пахнут и буквально растворяют во рту один за одним.
Кефир 190 мл, масло сливочное 100 г, мука пшеничная 550 г, разрыхлитель 1 ч. л., сахар 2 ч. л., сметана 1 ст. л., соль крупнокристаллическая 1 ч. л., гусиное филе 500 г, картофель 2 шт., лавровый лист 1 шт., лук репчатый 2 шт…
Эчпочмак — национальное татарское и башкирское блюдо. Дословно переводится «эч»- три, «почмак» — угла. Да, да, попросту — треугольные пирожки. Отличительной особенностью этого вкусного блюда является то, что начинка в них закладывается в сыром виде.
Баранина — 400 г, картофель — 2-3 шт., лук — 2-3 головки, бульон мясной с перцами — 1,5-2 стакана, соль, мука — около 400 г, молоко — 150 мл., масло сливочное — 3-4 ст. л., сахар — 2 ч. л., дрожжи сухие — 7 г (2 ч. л.).
kulinarnia.ru/vypechka/pirozhki-i-bulochki/echpochmak-po-tatarski.html
Кефир — 200 мл, мелкая соль — 1 ч. ложка, сливочное масло (можно маргарин) — 200 г, пищевая сода — ½ ч. ложки, мука — около 700 г (сколько возьмет в себя тесто)., говядина (в идеале баранина) — 500 г, картофель — 4-5 шт., лук репчатый — 2 головки…
Эчпочмак — рецепты вкусных татарских пирожков с разными начинками. Эчпочмак — рецепт татарской кухни, позволяющий оценить все достоинства национальной выпечки. Румяные пирожки в форме треугольника с сочной начинкой изначально привлекают аппетитным…
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. 4.Пишите грамотно и интересно.
Такой не сложный рецепт позволит вам приготовить вкусные и ароматные треугольники. Такую выпечку принято называть «эчпочмаками», однако не смотря на такое не обычное название, тесто для этой выпечки мы будем готовить самое обычное — дрожжевое.
Картофель — 5 шт., масло топленое — 150 г, филе говядины — 600 г, лук репчатый — 2 шт., яйцо — 1 шт., говяжий бульон — 500 мл, соль — по вкусу, молоко — 1 стакан, мука — 600 г, масло сливочное — 125 г, дрожжи сухие — 11 г, сахар — 1 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ…
Узнать причину. Закрыть. Очень вкусные, Учпучмаки. GOтовка. Загрузка… Рецепт: Самса по-узбекски + как приготовить слоеное тесто — Продолжительность: 23:45 Кухня «Дель Норте» | Сделаем мир вкуснее!
Эчпочмак — национальное татарское блюдо. Это маленькие пирожки, которые запекаются в виде треугольников из дрожжевого или пресного теста. Начинка делается из мяса, лука и картофеля, а в процессе…
Учпучмак дословно переводится как треугольник. Это блюдо национальной татарской кухни, очень вкусное и не сложное в приготовлении. Для меня остаётся загадкой, почему оно не настолько популярно, как татарские чебуреки, янтыки и самса.
Мука 1 кг, молоко 500 мл, дрожжи свежие 30 гр, соль 10 гр, сахар 15 гр, маргарин 250 гр, начинка, мясо 1 кг, жир бараний 300 гр, лук 6 средних луковиц, соль 1 ст. л, зира 1 ч. л, перец черный молотый 0,5 ч. л. Предлагаю вашему вниманию национальное…
Эчпочмак — 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Захотелось несладкого сытного пирожка — приготовь эчпочмак. Просмотри фото рецепты, узнавай время готовки, тонкости применения различного теста, разнообразие начинок, калорийность, количество итоговых…
Картофель — 4 шт., говядина — 700 г, лук репчатый — 3 шт., мука пшеничная — 700 г, масло сливочное — 150 г, масло растительное — 60 мл, яйцо — 2 шт., майонез — 20 г, черный перец — по вкусу, вода — 100 мл, соль — по вкусу. 1. Сначала готовим тесто.
Эчпочмак для любимого. Хочу поделиться с Вами своим рецептом эчпочмаков. Мой мужчина родился и вырос в Татарстане, где эчпочмаки можно купить на каждом углу! Ну и, конечно, я хотела научиться их готовить, так как у нас такое не купить. Я перепробовала кучу разных…
Картинки по запросу «Учпучмаки Рецепты С Фото Наивкуснейшие»
Попробуйте приготовить эчпочмак по-татарски, чтобы насладиться вкусной ароматной выпечкой с мясом. Содержание статьи. Рецепт теста можно взять за основу для любой выпечки, а эчпочмак из него получается просто отменный.
В принципе, с любым тестом эчпочмаки получатся необычайно вкусными и полезными. Приготовьте начинку из любого мяса (см. рецепты выше) и пеките пирожки по стандартной технологии. Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке.
Молоко 250 мл., сахар 1 ст. л., сухие дрожжи 1 пак., масло (я маргарин ложила) 100 гр., сметана 100 гр., яйца 1 шт., соль, мука примерно 700-1000 гр., фарш 500 гр., картошка 4-6 шт., 3 луковицы, перец, специи., чуть-чуть молока, щепотка сахара.
Мясо — 1 килограмм, картофель — 1 килограмм, луковица — 500 грамм, молоко — 500 миллилитров, мука — 1 килограмм, сахар — 50 грамм, дрожжи — 11 грамм, яйцо — 1 штука, растительное масло — 5 ст. ложек, соль — 1 щепотка, перец — 1 щепотка…
🔥 Пошаговый рецепт с фото: эчпочмак — как приготовить в домашних условиях! 95 способа как приготовить эчпочмак — просто, быстро и вкусно!
www.diy.ru/post/4292/
Блюда национальной татарской кухни: учпучмаки. Учпучмак дословно переводится как треугольник. Пересмотрев множество рецептов этого блюда, я решила не экспериментировать, а приготовить учпучмаки по рецепту моей свекрови, хорошо знакомой с…
Рецепт 2. В глубокую миску наливаем стакан молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, пол чайной ложки соды, немного соли. Все перемешиваем и добавляем муки столько, сколько потребуется для замеса теста.. Затем тесто выкладываем на доску.
Пошаговый фото рецептЭчпочмак. Итак, ставим тесто. Кладем начинку. Тут не скупитесь (много начинки — вкусный эчпочмак), но и не переборщите, чтобы не было проблем с Спасибо за рецепт. Красочные фото, подробное описание процесса приготовления.
Эчпочмак — что это? Простыми словами, треугольные пирожки с сочной, богатой начинкой и не менее вкусным тестом. Это татарское и башкирское национальное блюдо. Готовят его преимущественно с бараниной, говядиной, гусятиной и утятиной.
Эчпочмак по-татарски: пошаговые рецепты с фото. Необычайно вкусными получаются мясные треугольники, если для них приготовить песочное тесто. При этом вам не придется долго возиться на кухне, да и ингредиентов понадобится совсем немного.
Легкий и доступный рецепт приготовления вкусных треугольных пирожков.
Тесто, мясо, картофель, лук, слив. масло. Источник рецепта: журнал «Люблю готовить» — 1 кг. любого дрожжевого теста (у меня Шикарное дрожжевое тесто на кефире) — 500 гр. свинины или говядины — 3 крупный картофеля — 2 крупные луковицы…
Рецепт 1: эчпочмак (пошаговые фото). Эчпочмак — татарское блюдо, представляющее собой выпечку в виде треугольника с начинкой. Эчмачмаки татарские только что испеченные необыкновенно вкусно пахнут и буквально растворяют во рту один за одним.
Кефир 190 мл, масло сливочное 100 г, мука пшеничная 550 г, разрыхлитель 1 ч. л., сахар 2 ч. л., сметана 1 ст. л., соль крупнокристаллическая 1 ч. л., гусиное филе 500 г, картофель 2 шт., лавровый лист 1 шт., лук репчатый 2 шт…
Эчпочмак — национальное татарское и башкирское блюдо. Дословно переводится «эч»- три, «почмак» — угла. Да, да, попросту — треугольные пирожки. Отличительной особенностью этого вкусного блюда является то, что начинка в них закладывается в сыром виде.
Баранина — 400 г, картофель — 2-3 шт., лук — 2-3 головки, бульон мясной с перцами — 1,5-2 стакана, соль, мука — около 400 г, молоко — 150 мл., масло сливочное — 3-4 ст. л., сахар — 2 ч. л., дрожжи сухие — 7 г (2 ч. л.).
kulinarnia.ru/vypechka/pirozhki-i-bulochki/echpochmak-po-tatarski.html
Кефир — 200 мл, мелкая соль — 1 ч. ложка, сливочное масло (можно маргарин) — 200 г, пищевая сода — ½ ч. ложки, мука — около 700 г (сколько возьмет в себя тесто)., говядина (в идеале баранина) — 500 г, картофель — 4-5 шт., лук репчатый — 2 головки…
Эчпочмак — рецепты вкусных татарских пирожков с разными начинками. Эчпочмак — рецепт татарской кухни, позволяющий оценить все достоинства национальной выпечки. Румяные пирожки в форме треугольника с сочной начинкой изначально привлекают аппетитным…
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. 4.Пишите грамотно и интересно.
Такой не сложный рецепт позволит вам приготовить вкусные и ароматные треугольники. Такую выпечку принято называть «эчпочмаками», однако не смотря на такое не обычное название, тесто для этой выпечки мы будем готовить самое обычное — дрожжевое.
Картофель — 5 шт., масло топленое — 150 г, филе говядины — 600 г, лук репчатый — 2 шт., яйцо — 1 шт., говяжий бульон — 500 мл, соль — по вкусу, молоко — 1 стакан, мука — 600 г, масло сливочное — 125 г, дрожжи сухие — 11 г, сахар — 1 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ…
Узнать причину. Закрыть. Очень вкусные, Учпучмаки. GOтовка. Загрузка… Рецепт: Самса по-узбекски + как приготовить слоеное тесто — Продолжительность: 23:45 Кухня «Дель Норте» | Сделаем мир вкуснее!
Эчпочмак — национальное татарское блюдо. Это маленькие пирожки, которые запекаются в виде треугольников из дрожжевого или пресного теста. Начинка делается из мяса, лука и картофеля, а в процессе…
Учпучмак дословно переводится как треугольник. Это блюдо национальной татарской кухни, очень вкусное и не сложное в приготовлении. Для меня остаётся загадкой, почему оно не настолько популярно, как татарские чебуреки, янтыки и самса.
Мука 1 кг, молоко 500 мл, дрожжи свежие 30 гр, соль 10 гр, сахар 15 гр, маргарин 250 гр, начинка, мясо 1 кг, жир бараний 300 гр, лук 6 средних луковиц, соль 1 ст. л, зира 1 ч. л, перец черный молотый 0,5 ч. л. Предлагаю вашему вниманию национальное…
Как Приготовить Блины На Масленицу Тонкие Рецепт
Рецепт Куриных Голеней В Сметане
Печенье Сверху Варенье Рецепт
Тесто На Позы Рецепт
Открытые Дрожжевые Пироги Рецепты С Фото
Почмак
ПочмакЧто мы предлагаем
Наши технологии свяжут вас с лучшими отраслевыми консультантами, чтобы победное решение. Бизнес-среда в современном мире становится все более конкурентоспособной и своевременный доступ к высококлассным специалистам может иметь значение. Почмак обеспечивает наших клиентов с прямыми онлайн-консультациями с ведущими консультантами, которые может предоставить информацию по интересующей вас теме. Актуальность консультантов — подбор наиболее подходящих консультантов для проектов Скорость — вы можете связаться по телефону с нужными консультантами за считанные минуты. Ставки — самые низкие ставки в отрасли позволяют всем предприятиям иметь доступ к пул лучших консультантов мира Технологии — наши передовые технологии предоставят вам доступ к экспертному пулу онлайн для легкого доступа и немедленного общения Соблюдение нормативных требований — мы основываемся на доверии и прозрачности, и у нас есть нормативно-правовая база что является краеугольным камнем нашего бизнеса.Выберите отрасль- Консультации
- Частный капитал
- Хедж-фонды
- Корпоративный
Консультации
Сеть Почмак может обеспечить немедленный доступ к нужной команде с нужным опытом, так что ваша компания получит глубокую и обширную информацию по различным отраслям. Лучшие мировые эксперты и мыслители помогут вам быстрее понять самые насущные проблемы и проблемы, с которыми сталкиваются ваши клиенты, и предложат им отличные решения. Почмак предоставляет непревзойденную интеллектуальную информацию по запросу, которая вам нужна каждый день.Частный капитал
Происхождение — Почмак предоставляет консультации через Интернет с ведущими отраслевыми консультантами, которые позволяют частным компаниям открывать новые сделки и создавать новые инвестиционные возможности в различных секторах и отраслях. Прилежание — Почмак предоставляет PE-фирмам высококачественную экспертизу, которая необходима перед заключением сделки. Получите конфиденциальные знания и идеи из надежных источников. Интеллект Почмак поможет заключить выгодные сделки и уйти от плохих.Хедж-фонды
Длинная / короткая позиция Технология Pochmak свяжет вас с ведущими отраслевыми консультантами, которые предоставят критически важную информацию для повышения ваших факторов стоимости при проведении длинных / коротких инвестиций в акционерный капитал. Этот интеллект расширит и углубит ваши знания и понимание предмета, который действительно важен для вас, и поможет вам принять выигрышное решение. Проблемный Наши консультанты помогут вам сориентироваться в рискованных водах инвестирования в проблемные ценные бумаги.Они помогут вам раскрыть дополнительный уровень интеллекта и дать вам возможность принимать оптимальные решения при работе с конкретной компанией, отраслью или управленческой командой. Событие управляемое Консультанты Почмака предоставят новую информацию, необходимую для анализа рисков и возможностей, связанных с корпоративными мероприятиями. Наша технология свяжет вас с консультантами, которые помогут определить факторы, раскрывающие ценность. Глобальный макрос Свяжитесь с бывшими высокопоставленными правительственными чиновниками, политическими и экономическими экспертами со всего мира, чтобы получить преимущество в макроэкономических и геополитических тенденциях и извлечь выгоду из общих тенденций и дисбалансов. Развивающиеся и пограничные рынки Всемирная сеть высококачественных консультантов Pochmak поможет вам снизить риски, такие как отсутствие прозрачности и информации о компаниях и отраслях. Они также предоставят ценную информацию для генерирования идей для инвестиционных возможностей по глобальным классам активов.Корпоративный
Ваша компания будет иметь доступ по запросу к ведущим мировым экспертам и консультантам для получения знаний и информации. Будь то стратегический маркетинг, исследования и разработки, исследования рынка, развитие бизнеса, слияния и поглощения, наши консультанты смогут помочь вам и создать ценность для вашей компании в различных отраслях.В Почмаке мы уверены, что можем создать для вашей компании ценность, значительно превышающую наши сборы за услуги. «Фортуна благоволит подготовленному уму». — Луи ПастерПряный жареный осьминог (Накджи-боккеум), рецепт Маангчи
Пряный жареный осьминог, по-корейски называемый накджи-боккеум, любим многими корейцами. Это также одно из моих любимых блюд на все времена.
Если вы любите острые морепродукты, это то, что вам нужно. У Najki (осьминога), из которого мы его делаем, длинные тонкие руки и небольшая овальная голова.Его можно найти на берегах Северо-Восточной Азии, а также в отделе замороженных продуктов в корейских продуктовых магазинах (или в свежем виде, если вы можете его найти). Пик сезона для накджи — зима, и именно тогда рестораны накджи в Корее наполняют свои морозильные камеры осьминогами, которых хватит на предстоящий год.
Я провел множество экспериментов, чтобы найти хороший баланс сладкого, соленого, дымного и пряного для приправы в этом рецепте, но накджи всегда были жесткими. Наконец я придумал особый ингредиент: двухминутный энергичный массаж.это сработало отлично, и осьминог был очень нежным.
Разработка этого рецепта была важна, я не только могу поделиться им с вами, но и использовать его всю оставшуюся жизнь. Когда бы я ни захотел приготовить вкусный накджи-боккеум, он ждет меня прямо здесь! Надеюсь, рецепт вам понравится так же, как и мне!
Ингредиенты
Для приправ:
Указания
Как обращаться с накджи:
- Разрежьте головы и удалите кишки и клювы.
- Положите в большую миску. Добавьте муку и энергично потрите в течение 2 минут, пока не образуется пена. Этот процесс не только смягчает осьминога, но и очищает всю грязь или грязь, застрявшую в присосках.
- Промойте в проточной холодной воде, пока она не станет скользкой. Осушать.
- Доведите кастрюлю с водой до кипения. Бланшируйте осьминога в течение 10–12 секунд, слейте воду и переложите на разделочную доску.
- Разрежьте головы и руки на кусочки размером с укус. Отложите в сторону.
Приготовьте соус для приправ:
- Смешайте все ингредиенты приправ (хлопья острого перца, соевый соус, сахар, картофельный крахмал, рисовый сироп и молотый черный перец) в небольшой миске.
- Хорошо перемешайте ложкой.
Жаркое движения:
- Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло.
- Добавьте чеснок, имбирь, зеленый перец чили, лук и зеленый лук в течение примерно 3 минут, пока чеснок не станет немного коричневым, а лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте накджи и заправочный соус. Перемешивайте 2–3 минуты.
- Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Переложите его на сервировочную тарелку и сразу подавайте с рисом.
Опубликовано во вторник, 27 марта 2018 г., в 17:38. Последнее обновление: 11 августа 2021 г.
Теги: 낙지, 낙지 볶음, корейский острый осьминог, осьминог с длинными руками, Накджи-боккеум, накджибоккеум маангчи, острый накджи боккеум, острый осьминог, Острый жареный осьминог
Достопримечательности и достопримечательности в Казань — информация, фото, на карте
Город-крепость Казань основан на северных границах Волжской Булгарии — первого мусульманского государства в Восточной Европе.В 15 веке Казань была захвачена монголами, которые сделали город столицей Казанского ханства и включили его в состав Золотой Орды. В этот период Казань стала известна как крупный торговый центр, здесь процветали оружейный бизнес, кожевенное и гончарное дело. Однако в 1552 году город был оккупирован войсками Ивана Грозного. С тех пор Казань появилась на карте Российского государства, а Старо-Татарская слобода в городе была определена как единый ареал проживания всех татар.Слобода сохранилась до наших дней и теперь представляет собой прекрасную историческую местность, бродя по которой можно составить представление о жизни людей здесь в XVI-XVII веках. Каменный Казанский кремль, строительство которого относится к середине XVI века, был равноправным участником жизни того времени.
В 1708 году город стал центром Казанской губернии, здесь были построены кожевенная фабрика, суконная фабрика и адмиралтейство. Казань быстро развивалась: в городе были свой университет, электрическое освещение, трамвай, телеграф, железная дорога, связывающая Казань с Москвой.После Великой Отечественной войны в Казани были построены речной порт и аэровокзал. А в 1990 году город получил статус столицы Республики Татарстан.
Сегодня Казань называют третьей столицей России. Это крупный туристический центр с удивительным комплексом Казанского Кремля, внесенного ЮНЕСКО в Список всемирного наследия, с одной из крупнейших мечетей Европы Кул-Шариф и уникальным Храмом всех религий, напоминающим по архитектуре. Антонио Гауди.Кроме того, туристов привлекает ансамбль зданий на площади Свободы: Казанская ратуша середины XIX века, а также Казанская консерватория, Татарский государственный театр оперы и балета имени Мусы Джалиля и Государственный большой концертный зал Сайдашева. с одним из лучших органов в Европе.
Казань — это еще и мощный спортивный центр. В 2013 году здесь проходила Универсиада, в городе проходят чемпионаты мира по водным видам спорта 2015 года, чемпионат мира по футболу FIFA 2018: четыре игры группового этапа, 1/8 финала, а также четвертьфинал мундиаля.Чемпионат мира по футболу проходит на открытом в 2013 году стадионе «Казань Арена», который может вместить более 45 тысяч человек. Особая гордость стадиона — гигантский медиафасад площадью более четырех тысяч квадратных метров, на котором транслируются основные матчи чемпионата. Это крупнейшая выставка такого рода в Европе. К тому же стадион «Казань Арена» — единственный в России, где есть бесплатный Wi-Fi. Также здесь работает музей стадиона и выставка ретро-автомобилей.
Гастрономическая Казань не менее привлекательна, чем историческая или спортивная. Татарская кухня, вобравшая в себя мусульманские и православные кулинарные традиции, очень оригинальна и интересна. В Казани десятки мест, где можно попробовать настоящие татарские блюда. Например, стоит найти наваристый и вкусный бульон с картофельно-мясным пирогом элекш, отведать блюда из конины. Обязателен сытный бешбармак — блюдо кочевников, которое едят руками. Это бульон из баранины с тонко нарезанным мясом, кусочками теста на сливочном масле, картофелем и луком.Татарская кухня также славится разнообразной выпечкой. Путешествие в Казань невозможно без дегустации всевозможных эч-почмаков — треугольных пирогов с курицей, бараниной, гусем или говядиной. Невозможно пройти мимо медовой сладости — чак-чак (из теста и меда). Кушать все это лучше всего с ароматным травяным чаем с курагой и маленькими рулетиками татлы из фруктово-ягодной пасты и масляного крема.
Казанский отдых привлекает огромное количество туристов в столицу Татарстана.Зрители, например, высоко оценивают ежегодные фестивали оперного пения, такие как Международный оперный фестиваль имени Федора Шаляпина, проходящий в феврале, и Международный Казанский осенний оперный фестиваль под открытым небом, проходящий в августе. Последний, кстати, организован прямо под открытым небом в помпезном Сельскохозяйственном дворце. Оказавшись в Казани, стоит посетить национальный татарский праздник окончания посевной «Сабантуй». На этом майском празднике можно вдоволь наесться румяных эч-почмаков, купить тюбетейки и попытаться выиграть барана в соревнованиях по борьбе.Кроме того, ежегодно в июне на территории Казанского Кремля проходит фестиваль современной музыки Игоря Бутмана «Кремль Live», а летом — фольклорные и этно-фестивали «Каравон» и «Крутушка».
Многоликая Казань — невероятно гостеприимный город. Он словно создан для прогулок: каждый камень здесь — история, каждое здание — шедевр. В сочетании с ультрасовременной иллюминацией и множеством потрясающих фонтанов, ухоженных площадей и газонов город производит совершенно невероятное впечатление.А выпив травяной чай и съев рулетики татлы, хочется обойти все магазины на улице Баумана и купить всевозможные халаты, тюбетейки и фигурки казанских кошек, которые до сих пор напоминают императрицу Елизавету Петровну. По легенде, именно она попросила послать кошек из Казани в свой Зимний дворец в Санкт-Петербурге для ловли мышей.
Проложить маршрут
Самый быстрый путь в Казань — самолетом. Местный аэропорт считается одним из крупнейших в стране и связан регулярным прямым сообщением не только с Россией, но и с крупными зарубежными городами.Из Москвы в Казань совершается более десяти рейсов в день. Полет занимает всего полтора часа. Перелет в Казань из Санкт-Петербурга длится 2 часа 20 минут. Можно воспользоваться и железной дорогой, ведь через Казань проходят десятки пассажирских и корпоративных поездов. Скоростной поезд «Татарстан» едет из Москвы в Казань всего 10 часов, а обычный поезд — около 20 часов. Из Санкт-Петербурга поезд идет около 22 часов. Еще один, самый расслабленный способ — на круизном лайнере по Волге. Такая поездка с остановками в других городах Поволжья длится две недели.
английских слов на букву u из food.
Буква U радует вкусной, полезной и порой калорийной едой. С едой на букву U не останетесь голодными.
Укроп, устрицы, утка, ухо, угорь, узвар сухофруктов, упре (суп из проса , карачаево-черкесская кухня ), уши Амана (изделие из теста , еврейская кухня ), уяча ( колобок, кухня мари ), уч-почмак ( пирожков, башкирская кухня ), умпач-заши ( мучной суп, туркменская кухня ), унаш ( фасолевый суп с лапшой, туркменский суп ), урфа-кололик ( суп, армянская кухня ), угро ( суп с лапшой, таджикская кухня ), урс ( шариков мамалыга, молдавская кухня ), унла-нан ( азербайджанская кухня ).
Urd
Одна из самых известных азиатских фасоли — это фасоль урд. Это невысокая, довольно богатая вегетация культура, с бобами темного цвета и округло-угловатыми семенами длиной 4-5 мм. Родина фасоли урд — Индия.
Для жителей Индии, придерживающихся вегетарианской диеты, урд имеет особое значение. Его зеленые бобы едят как овощи, также активно используют ростки урды.
На вопрос, что это за еда на букву «Д»? (Желательно вкусно) спросил автор европейский лучший ответ DOLMA.Блюдо закавказской и ближневосточной кухни, похожее по типу на голубцы, то есть состоящее из овощной оболочки и мясной и зерновой начинки. Овощной оболочкой долмы могут быть не только листья овощных культур, но и чаще всего плодово-ягодные — листья винограда, листья черной смородины, а также сами плоды: яблоки, айва, груши, внутренняя часть которых удаляется. и наполненный начинкой из риса, лука, специй и баранины. Долму можно варить или запекать, в зависимости от вашего желания.
DRAGETE (французское, от греч. Trautzl — деликатес). Так назывались осахаренные зерна, известные в Древнем Вавилоне и Персии (зерна аниса, кориандра, тмина).
В России это национальное драже с конца 18 века. клюква в сахаре. С ХХ в. Драже стали называть любые круглые, маленькие леденцы, размером от горошины до вишни, независимо от их состава, исключительно по форме.
DRANIKI. Национальное блюдо белорусской кухни.Оладьи из тертого сырого картофеля с мукой, дрожжами, запеченные на подсолнечном или конопляном масле. Вы также можете добавить в оладьи немного творога или яйца, чтобы улучшить их вкус и уменьшить текучесть теста.
НАПИТО. Блюдо русской, белорусской и частично украинской кухни, приготовленное из муки, яиц и молока.
Драчена имеет разные рецепты, но общее соотношение продуктов в них одинаковое или незначительно различается.
Состав. 11/2 стакана пшеничной муки, 10 яичных желтков, 5 яичных белков, 1 стакан сливок, 1 ст.ложка сливочного масла, 1 / г ложки соли (без верха), 3 ст. ложки сахарной пудры.
Кулинария. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавлять в смесь сливки, втирая в эластичную массу. На этой массе замесить тесто, постепенно всыпая муку. Приправить солью и взбивать тесто 30 минут. Добавить в тесто взбитые белки и все тщательно перемешать, чтобы тесто не опало. Вылить тесто на разогретую глубокую сковороду с маслом и поставить в хорошо разогретую духовку, но на слабом огне.Выпекать 15-20 минут. Драчены должны вырасти в два — два с половиной раза, стать высокими. Поэтому ставить его следует на середину, а не на верхнюю ступеньку духовки, а еще лучше в духовке с высоким верхом, так как она хорошо ложится на верхнюю ступеньку, а на средней может упасть.
ДЮШПАРА. Азербайджанские пельмени. От обычных «русских пельменей» они отличаются размером — вдвое меньше.
Таким образом, тесто раскатывается очень тонко — толщиной до одного миллиметра. Начинка из баранины приправлена луком, чесноком, мятой, базиликом, перцем и барбарисом, так что она получается очень острой и наполовину растительной, и кислой.
Душпара варится как обычные пельмени, но только в два этапа: сначала в подсоленной кипящей воде до полуготовности, а затем в очень крепком и жирном бульоне, с которым его едят как суп. Это блюдо — в целом, а не одни только вареники — называется душпара или душбере.
Источник:
Ответ от Ильиховец [эксперт]
диабет пойдет?
Ответ от Соль [активный]
Драники, но не для всех.
Джем.
Ответ от Костерин Геннадий [мастер]
Дуриан.
Ответ от электростатика [гуру]
Долма. Настоящее варенье!
Ответ от Ириска [гуру]
долма
Ответ от Кенни [активный]
картофельные оладьи
Ответ от Элизабет [гуру]
Долма. Дыня. Картофельные блины.
Ответ от Надежда Сергеева [гуру]
деликатесы, дыня, драники, долма, драхена
Ответ от _ [гуру]
для меня Дивано-4ка)) Она меня своей любовью кормит! И не получишь 😛 ГГГГГ))
Ответ от МИРИНЕСА [гуру]
дранники (картофельные котлеты)
Ответ от Йоветлана [гуру]
Дыня, оладьи, долма.и т. д.
Ответ от Иринка [эксперт]
оладьи
Ответ от Нереальная звезда [гуру]
Деруны, это картофельные оладьи
долма
душбара
Ответ от Марусель [гуру]
Долма, Драчена, Дыня, Душпара, Дежен, Довга, Драже
Напишите название блюда буквой «D»
- дыня, блины, долма, десерты …
- черепица ..
- Дыня.
- Долма.
- долма
- Как вам ДИЕТА 🙂
- ДАДЛИ. Тип леденцов, в которых используется фрукт в натуральном виде,
DALAN. Жир с шеи лошади (загривок), который коптят в бурятской и калмыцкой кухне для приготовления вкусного блюда.МАСЛО ДАНДА. Густое оранжево-желтое бразильское пальмовое масло с мягким вкусом. Его употребляют в основном в провинции Баия и почти не знают за пределами Бразилии (см. Пальмовое масло).
ДАРИОЛ. Сливочный крем для начинки или намазывания коржей.
Изготовлен из 250 г обычных сливок, 3 яиц и 50 г сахара с добавлением ванилина или другого ароматизатора и щепотки соли. Сахарную пудру, соль и ванилин смешивают и тщательно измельчают со взбитыми яйцами. После этого в смесь осторожно добавляют сливки при постоянном помешивании, а затем сливки разливают по формочкам и запекают в негорячей духовке. Дариол также можно разливать в формы из полусырого песочного теста, а затем запекать с ним.
DARN. Ломтик круглой рыбы на кости.
DEJBN. Он имеет два значения: ржаной пирог из простого грубого хлебного теста и пастообразное холодное блюдо из смеси творога, молока, сливок и овсянки.
ДЕКОКЦИЯ. Особый вид отвара из овощей, фруктов и трав, в котором пищевое сырье сначала обязательно сильно измельчают, затем заливают холодной водой, доводят до кипения всего на 12 минут. Затем его сразу же фильтруют, пока он еще теплый. Некоторые диетические отвары готовят по отварному методу, где важно не допустить разрушения витаминов.
Деликатес.
ДЕСЕРТ.
ДЕСЕРТНОЕ ВИНО.
ДИКИЙ РИС
ИГРА. Кулинарное обозначение блюд, приготовленных из разных видов лесных, полевых и водных животных и птиц. Различают рыжую дичь (лесные и степные звери) и пернатую (птицы).
ДОВГА. Азербайджанский национальный суп из злаков (нут, рис), зелени (мята, кинза, кырпыгын, лук) и простокваши (йогурт, катык) с яйцом. ДОЛМА. Блюдо закавказской и ближневосточной кухни.
ДОРАДИЙ (фр.). Крупные золотые морские карпы. Основное блюдо народов Средиземноморья, Малой Азии, а также китайской и индокитайской кухни.
DRAGETE (франц., От греч. Трауцл деликатес). Так назывались осахаренные зерна, известные в Древнем Вавилоне и Персии (зерна аниса, кориандра, тмина).
В России это национальное драже с конца 18 века. клюква в сахаре. С ХХ в. Драже стали называть любые круглые, маленькие леденцы, размером от горошины до вишни, независимо от их состава, исключительно по форме.
DRANIKI. Национальное блюдо белорусской кухни. Оладьи из тертого сырого картофеля с мукой, дрожжами, запеченные на подсолнечном или конопляном масле. Вы также можете добавить в оладьи немного творога или яйца, чтобы улучшить их вкус и уменьшить текучесть теста.
НАПИТО. Блюдо русской, белорусской и частично украинской кухни, приготовленное из муки, яиц и молока.
Драчена имеет разные рецепты, но общее соотношение продуктов в них одинаковое или незначительно различается.
Состав.11/2 стакана пшеничной муки, 10 яичных желтков, 5 яичных белков, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 / г ложки соли (без верха), 3 ст. ложки сахарной пудры.
Кулинария. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавлять в смесь сливки, втирая в эластичную массу. На этой массе замесить тесто, постепенно всыпая муку. Приправить солью и взбивать тесто 30 минут. Добавить в тесто взбитые белки и все тщательно перемешать, чтобы тесто не опало. Вылить тесто на разогретую глубокую сковороду с маслом и поставить в хорошо разогретую духовку, но на слабом огне.Выпекать 15–20 минут. Драчена должна вырасти в два с половиной раза, стать высокой. Поэтому ставить его следует на середину, а не на верхнюю ступеньку духовки, а еще лучше в духовке с высоким верхом, так как она хорошо ложится на верхнюю ступеньку, а на средней может отваливаться.
ДЫНЬ.
Например, такое лакомство, как дыня, обжаренная в кляре.
DUXEL. Мелко нарезанные грибы, приготовленные с нарезанным луком-шалотом - Дамские пальчики (виноград)
Дымляма
Сок
Дзадзыки
Дикая утка
Дичь
Душбара (пельмени по-азербайджански)
Дайкири (коктейль)
Дабл бургер
Джуджа
Джулеп
(Японский редис) - Дорада, дыня, драники картофельные, доширак)), Детское питание, джем, шашлык, десерт, дрожжи.долма
- долма
- димлама (или домлама)
- Десерт, блины (оладьи), пончики, долма
- Федя! ИГРА.
- Даже добавить нечего …
Сушеная дыня …. очень вкусно … - долма
- ДОШИРАК !!! !
ахахаха - говно
- долма
- люля кебаб
Читатарские пироги (беляши) — рунако уе куравира Art sens
Мапати эчиТатар анэ ньяма йекузадза, анонзиво «беляши» кана «перемячики» чикафу чинонака уе чинонака, кишина хунху уйе пангува имвечете чакакодзера черо тафура.Муне якасарудзика кеси, ая акавхурика мапасита мабхеги аказадзва незвакачеква звакачеква, ньяма якасанганисва немириво. Дзиногона кугадзирва некутсвайра кана кубека уйе дзиногона купихва секудья квекусени, чинофадза кана коси хуру. Иво вакагадзирирва муне мамве мафому уйе ване акаванда мазита акасияна — «уч-почмак», «печмак», «чебуреки», «самса», незвимве. Zvichienderana nezvinodiwa nemunhu, kuzadza nyama yemombe, huku, nyama yemombe, nyama yenguruve kana imwe nyama inogona kushandiswa, uye zvichienderana nesarudzo iyi, kurapwa kwekupoisa kwekwa pie.
Zvinodiwa Zvigadzirwa:
Zvehupfu: Mhou yemombe — 100 г. Upfu hwegorosi — 2 ч. Л. Pini yemunyu Сода — 1/4 ч. Л. Йогурт / кефир — 1 ч. Мазай — 2 шт. | Звекуронгедза: Няма есарудзо — иненге 250 г. Мбататиси — иненге 200 г. Nyowani uye / kana ekare hanyanisi — kuravira Munyu uye mhiripiri — kuravira | Купедзиса: Масло коровье — аненге 50 г. Муто из телятины — 100 мл. Paradzira zai |
Нзира екугадзирира:
Sanganisa iyo yakanyorova ruomba neupfu, munyu uye kubika pasoda. Йогурт Wedzera nemazai uye kanya hupfu hwakatsetseka. Кана звичидиканва, ведзера фурава сёма. Rega mukanyiwa «zorora», panguva iyo nguva gadzirira kuzadza. Гадзира мбататиси мбиши, ньяма, ханьяниси уйе санганиса. Mwaka wekuravira.
Gurai bundu muzvikamu 6-8 zvakaenzana uye mupumburu wega wega kuita denderedzwa. Иса чидимбу чидики чекузадза пакати печингва дендедезва уйе кумонера иво мативи кумусоро уйе пина звишома сэзвакаратидза, учисия гомба пакати.Gadzirira masaga ehupfu imwe musure meimwe pane yakasviba pamusoro, uchichenjerera kuti urege kuibvarura, wozoiendesa mutireyi pabepa rekubheka. Кана вагадзирира, иса мунзвимбо якапетва 180-200 ° C овхири. Mushure memaminitsi makumi maviri. иса чидимбу чебхоторо мупайи имве неймве, уйе мушуре мемамве маминеци макуми мавири, кана атова матсвуку, бвиса звакаре. Paridza mumwe nomumwe wavo nezai rakarohwa, uye pakati mudururire inenge 20 ст. muto. Дзорера мучото кусвика званьяцоибва (маминеци гуми немашану), возобвумира кутонходза звишома уйе кусандира немириво мицва кана звакадаро.
Дегустация Россия: 2009
Калмыцкий друг одного из моих друзей поделился очень интересной и познавательной статьей об истории и ритуалах, связанных с калмыцким чаем. Я хотел передать статью, чтобы вы тоже могли ее прочитать.Мой перевод с русского ниже. Прошу прощения, что детали не очень гладкие, но я думаю, вы уловите основную идею. Я пытался сделать части как можно более разговорными, насколько они могли бы быть на английском языке, но все же сохранить основные идеи из исходных текстов.(Наталья и Андрей, пожалуйста, исправьте мои русские переводы оригинала! Еще раз спасибо вам обоим.)
Kalmyk Tea
«Калмыки знают легенду, в которой происхождение их чая связано с религиозным реформатором Цзонхавой ( Лама Цонкап). Легенда была написана автором статьи в 1980 году на основе информации Овшина Эрнжена (1918-1988).
Вариант этой легенды имеется в антологии «Халмг Туулс» (издан в Элисте. , Россия).В нем говорится, что однажды Цзонхава заболела и обратилась к известному целителю. Целитель прописал ему некий напиток, который он назвал «божественным», и рекомендовал Цзонхаве принимать его в течение семи дней натощак. По совету целителя Цзонхава излечился от болезни на седьмой день, который соответствовал 25-му дню лунного календарного месяца Барс. В связи с этим событием в этот день Цвонхава приказал всем верующим зажечь свечу в честь Будды, прибавить один год к его возрасту и приготовить лечебный напиток, который калмыки позже назвали «Халмг Це» («Джомба»).
После этого калмыки стали отмечать праздник Зул в честь этого события, и в этот праздник самым почитаемым блюдом стал калмыцкий чай. Также в память об исцеляющем чуде стали ежедневно проводить чайный ритуал подношения божественному.
Другой источник (Хамг Туулс, 2, Элиста, 1968) сообщает, что калмыцкий чай был известен задолго до того времени, когда предки калмыков стали употреблять мясную пищу. В то время был запрет на употребление в пищу мяса с мясом.
Этот источник сообщает, что один лама решил создать вегетарианское блюдо, которое содержало бы те же калории, что и мясные. С этой целью он 30 дней читал особую молитву. Согласно легенде, благодаря молитвенному воззванию к ламе на 30-й день возникла чудесная культура. Так калмыки получали чай, ставший их самой почитаемой пищей. С этого времени средний день калмыка начинался с чая, и ни один праздник не обходился без него.
Особые отношения к чаю как «божественному напитку» стали определять специфический чайный ритуал калмыков. Существует множество обычаев, связанных с церемониальным приготовлением и подачей калмыцкого чая. Мы остановились на нескольких, которые представлены ниже.
Считается хорошим знаком, когда человеку посчастливилось найти кого-нибудь за утренним чаем. В этой ситуации хозяева дома говорят: «Sen kuune amn tosta» («Хороший перосн всегда находит сытную пищу») и приглашают посетителя принять участие в утреннем чаепитии.Калмыки, как правило, никогда не отказываются от такого приглашения, потому что удачное решение начала работы начинается с утреннего чая, что подтверждается пословицей: «Орун це уупад иархла, керг куцх» («Если с утра пьешь чай, , работа выполнена »).
Предлагать несвежий чай даже в самых стеснительных обстоятельствах считается крайне неподходящим. Поэтому приготовление чая происходит в присутствии гостя. Если в процессе приготовления чая хозяйка допускает грубую ошибку, это трактуется гостем как неуважение к нему.
Каких правил должна соблюдать хозяйка при приготовлении и подаче калмыцкого чая?
1. Во-первых, нельзя готовить чай на простом кипятке; к нему следует добавить заварку. Обычная кипяченая вода используется только в исключительных случаях, таких как болезнь, крайняя бедность и т. Д. Предвидя возможность этого, люди кипятят воду и добавляют один из ингредиентов традиционного чая (соль, чайные листья, капли молока). .
2. Все движения во время приготовления чая и ритуала подачи чая выполняются слева направо, как путь солнца.В основе этого правила — пережитки культа солнца, имевшего огромное значение для калмыков. Считается, что совершая круговые движения, люди надеются, что жизнь и все добрые начинания необратимо продвинутся вперед в соответствии с законами диалектики.
3. После того, как чай хорошо заварен, его солят, добавляют по вкусу молоко, а также мускатный орех, размолотый с маслом. Затем чай тщательно перемешивают половником.
4. Будде преподносят первую порцию приготовленного чая.Чай наливают в жертвенную чашку, которая должна постоянно находиться на алтаре. По прошествии определенного времени этот чай дают детям, особенно мальчикам.
5. Известно, что калмыки традиционно поклонялись солнцу, луне и земле. По этой причине они регулярно совершали церемонии жертвоприношения небесным светилам и земле и особым образом относились к формам, которые напоминали предметы культа. Например, калмыкам запрещалось проезжать через порог фургона-каравана с круглой рамой, а также пронести в жилище чашу со сломанными краями.Посуда, предназначенная для гостей, должна соответствовать канонам традиционного этикета. Калмыцкая пословица гласит: «Лучшее угощай гостю». Качество сервировочного блюда должно соответствовать качеству блюд. Гость может полностью отказаться от чая, если его подают в чашке со сломанными краями или если при подаче указательный палец опускается в чашку с чаем.
6. Подающий чай должен нести чашку обеими руками на уровне груди, чтобы особо выразить свое уважение и сердечную привязанность к гостю.Раньше ритуал подношения проводился в позе на коленях, так как предки калмыков пили чай, сидя на земле или за низким столиком.
7. Во время подачи чая строго соблюдается иерархия подачи чая: чай сначала подают старшему, независимо от того, является он гостем, родственником или кем-то еще. Если адресат является членом духовенства или важным государственным должностным лицом, то ритуал представления проводится хозяином дома.
8. Принимающий подарок должен взять чашку в обе руки, выполнить ритуал оклеветания (цацл цацх) безымянным пальцем правой руки и передать желаемое за действительное, в котором добрые пожелания адресованы самому напитку. человеку, который подают чай, и его семье. Оратор, как правило, упоминает и себя.
9. Выпив чаю, калмыки возвращают хозяину пустую тарелку. Запрещается переворачивать пустую чашку вверх дном. Это похоже на проклятие.
Чайная церемония — лишь одна из многих обрядов и обрядов калмыков. Однако в нем отражается национальный характер калмыков, их религиозная преданность, их завидная преемственность и их верность традициям и обычаям своих предков ».
Когда я сказал друзьям, что собираюсь этим летом в Россия, , я все время получал ответ: «Ух, почему?» или «Эм, сейчас?» или «Правда, ты не волнуешься?» Друзья начали присылать мне статьи «как не попасть в Россию». Учитывая все, что происходило между нашим правительством и Россией, честно говоря, я не был так взволнован поездкой, как, скажем, поездка в Финляндию или даже Польшу.Это было устрашающе. Но когда вы едете в Россию на свой самый первый чемпионат мира по футболу со своим отцом, и это его седьмой чемпионат мира (да, он супер- tifoso ), что ж, это значительно усиливает волнение. Это должно было стать приключением на всю жизнь. Вы знаете одну вещь, которую я узнал? Независимо от того, насколько ужасен кто-то у власти, наряду с его ужасными методами и политикой, это не имеет большого отношения к тому, кто такие люди в стране и чем они занимаются.(Для ясности я говорю об обеих сторонах.) Я говорил людям, что мы из Калифорнии, и ждал их ответа — все, что мы когда-либо слышали, было «Америка!» а потом обычно: «Так далеко!» Не ожидал, что почувствую себя такой новинкой, но мы были, особенно за пределами Москвы и Санкт-Петербурга. За три недели нашего пребывания в России, снова и снова, мы были так глубоко тронуты теплотой и добротой стольких людей, с которыми мы встречались. Русские до чертиков очаровали меня. Забавно, я узнал, что первое впечатление, которое может возникнуть у вас о некоторых русских, — это то, что они холодные, резкие или колючие, или что они не любят вас (я не мог поверить в смертельный взгляд, который я иногда получал — холодный как камень) . Но затем, если вы продолжите взаимодействовать, может наступить момент, когда первая маска упадет, и вы сможете увидеть человека еще немного. Может быть, мелькнула улыбка. (Хотя всегда в глазах.) А, я понял. Некоторые люди, забудьте об этом, они были самыми крепкими психами, поэтому все, что вы могли сделать, это смеяться — они не собирались уступать ни на дюйм, не помогать вам или быть милыми.Я быстро научился не принимать это на свой счет — это не ты, а они. Послушайте, эти люди пострадали — у них действительно тяжелая история, вы увидите это повсюду на памятниках утраты, и каждый пережил тяжелые времена в недавней семейной истории. Если кто-то хотел сократить линию, что угодно, пусть режет. Именно так их учили ориентироваться в мире, быть крутыми, выживать, и многие до сих пор придерживаются этого напористого и жесткого менталитета, особенно бабушек. В Калифорнии я понял, что это моя личная роскошь — быть улыбчивым, позитивным и оптимистичным.Мне повезло. Падение маски происходило снова и снова: официант, которого мы не беспокоили в начале трапезы, в конце вынимает из вазы герберную маргаритку и передает ее мне. (Это было так обезоруживающе, я был лужей.) Или водитель Uber, который общался с нами с помощью Google Translate во время часовой поездки в аэропорт Самары, задавал всевозможные вопросы и с гордостью рассказывал нам о своих детях и о В конце разговора говорит: «Мне очень понравилась эта поездка и разговор с вами обоими.«И в конце мы обнялись. Русские, почему такие милые ?! Наша американскость в конечном итоге, возможно, приблизила нас к людям, может быть, больше, чем они могли бы быть с себе подобными. Женщины в продуктовых магазинах были особенно полезны, и это случилось три раза: они видели, как я вопросительно смотрю на упаковки с вещами, на которых не было ни единого слова по-английски. (Позвольте мне сказать вам, что кириллица — ЖЕСТКОЕ и утомительное занятие. Освежите перед тем, как идти, освежите в памяти греческий алфавит, он помогает расшифровать множество тех странных слов, которые есть повсюду.) «Я могу вам чем-нибудь помочь?» « Da , sbasiba , мне было интересно, сливочный ли это сыр?» «Да, и очень хороший». Хорошо спасибо большое. Я имею в виду, когда вы в последний раз предлагали незнакомцу в продуктовом магазине незапрошенную помощь? Это продолжалось. Мне нужно особо поблагодарить Google Translate — было неожиданно увидеть, как так много водителей такси и людей в отелях и ресторанах берут свои телефоны, чтобы вы говорили в них. Это помогало мне ежедневно. Но это было нечто большее.На огромном блошином рынке за пределами Санкт-Петербурга (Удельная ярмарка) я покупал у женщины винтажную сшитую вручную дорожку для стола, и после того, как мы поторговались с ее калькулятором, я заговорил в Google Translate и сказал: « Спасибо, это будет прекрасным напоминанием о моей поездке в Россию », — чтобы продавец знал, как мне это действительно нравится. Она прочитала русский перевод на моем телефоне, улыбнулась, сжала мою руку и жестом велела мне подождать — покопавшись в сумках за своим столом, она достала маленькую матрешку, которую сунула мне в руку.Ой! [таять. снова.] Технологии в этом смысле забавны — хотя мы, возможно, поделились бы улыбкой без приложения, у меня также не было бы такой глубокой быстрой связи с ней. Вот и все. Ах, но технологии также были нашим врагом. Планирование поездки официально было кошмаром с логистикой. У нас были билеты на матчи ЧМ по всей России (Москва, Санкт-Петербург, Казань, Самара, Нижний Новогорд), но скажем так, в тех менее известных городах, о которых вы, вероятно, никогда не слышали, не хватало инфраструктуры для обслуживания миллионы людей, желающих купить авиабилеты, билеты на поезд и найти жилье (одни из самых уродливых, грустных и бежевых комнат в мире продавались на Airbnb за 200 долларов за ночь). Если бы вы могли даже забронировать что-нибудь: каждый раз, когда мы использовали кредитную карту онлайн, возникала проблема с обработкой, обычно российская компания отклоняла транзакцию. Простите, я просто хочу купить билет на поезд, пожалуйста (пожалуйста)? Спасибо gawd за Facebook Messenger, вы не поверите, сколько авиакомпаний и железнодорожных компаний мне пришлось связаться, чтобы получить помощь. Просто попробуйте позвонить! Забавно — они услышали три слова по-английски и повесили трубку. Один представитель службы поддержки авиакомпании на самом деле предложил мне найти кого-нибудь с кредитной картой в Европе, чтобы совершить транзакцию за меня.Чтобы проверить нашу кредитную карту, другой человек попросил нас вырезать кусочки бумаги, чтобы закрыть числа в середине нашей кредитной карты, а затем отправить картинку («Не закрывайте числа с помощью инструмента для редактирования. Это должна быть бумага. . »). Да, мы были на гонках. К тому времени, как мы приехали в Россию, у меня поднялась не одна, а обе брови. Бегом, нет, на самом деле, полным спринтом, чтобы совершить последний стыковочный рейс, мы узнали, что удобный электронный посадочный талон, который нам прислала авиакомпания, был бесполезен, им нужен был бумажный.Россия, пожалуйста! [брови больше не поднимаются, а нахмурены в выражении крайнего разочарования] И позвольте мне сказать вам, что люди, отвечающие за безопасность в аэропорту, просто бунтарь. Так весело. (Но мы сделали полет, кожа наших зубов, ой.) После 22-часового пути от двери до двери (SFO — Париж — Санкт-Петербург) мы наконец прибыли в наш первый город: Казань , город на юго-западе России (университетский город) в республике Татарстан. Было 3 часа ночи, и это было похоже на рассвет — ну, потому что это было.Восход был в 4 утра. Дикий. Где моя маска для сна… и плотные шторы? За день до матча люди со всего мира заполонили улицы Казани в своих ярких футбольных майках, с флагами на плечах и удостоверениями личности болельщика на шнурках, бесцеремонно переброшенными на шею. Мне нравилось, как быстро можно было начать разговаривать с другими фанатами, сесть с ними за столики, выпить пива — мы все вместе были в этом странном приключении. Город был безупречным, повсюду были цветы, и все было в отличном состоянии.Я хотел бы знать, был ли это нормальный уровень чистоты в Казани или все было очень аккуратно к чемпионату мира, но казалось, что это было ее естественным состоянием. Казанский стадион собрал почти 43 тысячи человек на матч Франция-Аргентина. Вы никогда не видели таких фанатов, как аргентинцы. Так много песен — у них целый песенник. Фанаты будут петь, петь и ПОЁТ, как можно громче и гордее всего, и хотя они проиграли, я все равно слышал, как аргентинцы поют песни на будущих матчах на протяжении всего Кубка, даже если они отсутствовали.Как будто их гордость не позволяла им молчать. «Мы все еще здесь, мы аргентинцы, мы лучшие, мы больше всего любим свою команду и страну!» Оххххх Аргентиннннннннааааа. Основные моменты Казани: очаровательные и красочные татарские дома конца 1800-х годов, которые выглядели так, как будто они были из сказки, модный продуктовый рынок, полный красивых трав, зелени и маринованных овощей (я хотел купить целый стол у бабушки, которая запустил его) вместе с мужчинами из Казахстана, продававшими огромное количество фруктов и орехов, с самыми сладкими курагами и потрясающей игрой в суете.Мы попробовали салуми из лошадей (лошадь была в довольно многих меню) в маленьком заводном винном баре ( Bread and Wine , пишется ХЛЕБ И ВИНО, просто чтобы дать вам представление о том, насколько сложно было визуально перевести кириллицу), и Татарская Усадьба Ресторан , мы попробовали традиционную татарскую выпечку с мясом из дровяной печи ( почмак и перемяч ) и чак-чак медовые шарики на десерт и маленькие суперсладкие пирамидки филло-струнных ( болтливый калеве ). Мы были в восторге от того, что нашли в старом татарском квартале бар на открытом воздухе ( Kult ), где после жаркого дня прогулок нам подали идеальный апероль-спритц. Бармены были полностью увлечены современным и индивидуальным приготовлением коктейлей: дружелюбная толпа местных жителей смешивалась с некоторыми из нас, путешественников, которые, к счастью, наткнулись на эту сказочную сцену маленького внутреннего дворика. Нам пришлось посетить Нижний Новгород дважды на два отдельных матча (Хорватия-Дания и Франция-Уругвай), и это был наш самый сложный город для навигации, так как негодяи-таксисты взимали 10-кратную плату за проезд, когда улицы города были перекрыты, и у них были только означает пересечь город.У нас была целая стая их, крадущихся возле нашего отеля, куря и ожидая, когда их следующий кролик-турист выйдет из здания. Каждый должен был получить свои деньги. Наша гостиница, Маринс Парк Отель, выполнила свой долг, подарив нам подлинный советский опыт, который был смехотворен своим дерьмом и самопровозглашенными четырьмя звездами (гордо встроенными в его внешний знак, как будто они были когда-либо четыре звезды и собираются быть четырьмя звездами навсегда), в комплекте с изношенным ковром 60-х годов, неровными матрасами с пружинами, которые будут впиваться вам в спину, полезными вывесками и огромной статуей Ленина впереди, которая могла бы успешно скрыть весь закат своим весом. Мы также подвергли критике отвратительные и нелепые действия российских полицейских, когда мы входили на стадион — розовато-толстолицый охранник решил, что шляпа моего отца с 30-летними значками чемпионата мира, которые он собрал, была опасной и не хочу впустить его с этим. (Хм, вы продаете значки чемпионата мира на стадионе, дайте мне перерыв.) К счастью, моему папе удалось поговорить с начальником Хрюши, и после второго личного обыска в отдельной комнате они пропустили его. Не связывайся с Кармен или его шляпой на чемпионате мира! Нет! Вы можете себе представить, безопасность была усиленной.Я чувствовал, что должен был давать чаевые дамам из службы безопасности каждый раз, когда проходил мимо, это была настоящая шутка. Но если кто и собирался проводить чемпионат мира с надежной защитой, так это россияне. (Вот почему протест Pussy Riot на поле во время финала был таким оскорблением, ура!) Но спасибо русским за то, что они спасли нас всех на таком большом международном мероприятии, я не могу представить, что происходило за этим событием. сцены. Нижний Новгород неожиданно оказался для меня одним из моих любимых блюд за трехнедельную поездку.Один русский друг, работающий в отрасли здесь, в Сан-Франциско, порекомендовал этот ресторан из своего родного города, Пяткин , и это было все равно, что войти в уютную чайную комнату рубежа веков, со скатертями из дамасской стали с бахромой с кисточками, тяжелыми шторами и плетеными коврами. и официантки, которых заставляли носить платья с фартуками и рюшами с цветочным рисунком на шее, смесь хлопка и поли напоминала мне мою форму Свенсена, когда я черпала мороженое в старшей школе. (В поездке мы видели кучу униформ в стиле платье с фартуком, это было похоже на временную деформацию.) У Пяткина также было английское меню, находка, поэтому мы не пропустили ни одного блюда, которое привлекло наше внимание, от медвежьей колбасы до сало (представьте себе русское лардо с небольшим количеством перца) до невероятных солений и лапши, черного хлеба. , и их домашняя сельдь. Это был наш первый опыт работы с котлетами , засоряющими артерии фрикадельками с жареными гренками снаружи, волшебной комбинацией мяса и хрустящей корочки, подаваемой с картофелем на стороне, потому что больше значит больше. Укроп безумно посыпал все, как калифорнийцы кинзой, я был в раю.У них даже были вкусные русские пузыри. И самый сладкий сервис. Нам очень понравилось ужинать в бабушкином доме! Сели ночным поездом до Москва , и когда мы приехали, было серо и шел дождь. Я простудился, и хочу отдать дань уважения бане (баня) под названием Сандуны , которая официально выбила меня из холода. Он восходит к 1808 году и представляет собой дворец в стиле барокко. В сауне была ошеломляющая жара, больше, чем я когда-либо испытывал, с травянистой и ментоловой ноткой пара, и женщин вокруг меня избивали березами.Русские, такие стойкие. Нам приходилось избегать ливней, и нам повезло со сроками посещения Собора Василия Блаженного, Кремля и Красной площади. Вы обязательно должны посетить Оружейный музей Кремля — богатства музея, от французского фарфора до яиц Фаберже и золотых ожерелий, украшенных драгоценными камнями средневековья, ничего себе, это настоящая коллекция (ну, не удивительно). Нам повезло со спекулянтом, который продавал законные билеты на улице — если можете, покупайте билеты заранее, очереди за билетами в тот день были длинными. Нам в полной мере понравился наш тур по Красной площади с бесплатными пешеходными экскурсиями по Москве (мы также совершили экскурсию с ними в Санкт-Петербург) — у вас есть местный житель (обычно студент), который проведет вас по основным районам памятников, а вы платите столько, сколько вы думаете это стоит. Оба наших гида были так образованы и увлечены местной историей, и вы встретите людей со всего мира в туре с вами. Москва огромна. Вы будете ходить и ходить. К счастью, повсюду есть массивные памятники, привлекающие ваше внимание, огромные монолиты с серпами, вырезанными на мраморе над фасадами, и сталинские «Семь сестер», усеивающие городской пейзаж, советская версия небоскребов, которая породила сталинский ампир как архитектурный стиль.Они просто потрясают по своим масштабам. А московское метро — это такие впечатления, что чувствуешь себя так, будто едешь на эскалаторе в Средиземье. Мы ужинали в Кафе Пушкин , и это предлагает причудливую атмосферу тромп-л’иля: вы думаете, что оно существует уже сотни лет, но на самом деле оно открылось в 1999 году. датируется концом 18 века, и это красота). Людям нравится этот ресторан, но его искусственная ностальгия напомнила мне немного о том, что такое Вегас.Мы наслаждались нашей копченой рыбной тарелкой и сиденьем у окна, а также русскими классическими пельменями и другими котлетами (хе-хе) — в целом еда была хорошей, но не особенно запоминающейся. Но я с любовью запомню его как место, где я обнаружил целебные свойства сибирского облепихового чая со свежим имбирем при простуде. Я новообращенный. Мы с отцом пообедали в Северяне, , и это было такое завораживающее место, с ярким бруталистским видом (только посмотрите на дровяную печь) и новаторскими блюдами (была эта фанковая вещь, сочетающая первобытность и изысканность. к посуде), и вы определенно захотите получить их хлеб (и домашнее масло) и все остальное, что идет из духовки.У нас были пухлые лисички на лепешках и кукуруза в початках (русские любят кукурузу, ее можно увидеть везде, даже на улице). Хотел бы я и позавтракать там, блюда из яиц, запеченные в духовке, звучали так хорошо. Свежий зеленый сок, спасибо. У нас был такой веселый ужин в Хачапури , нашем первом грузинском ресторане, и мы сразу были зацеплены. От жирных клецок хинкали, которые похожи на сяо длинный бао размером с кулак, которые вы берете за тестообразный стебель и используете как ручку, когда откусываете и глотаете сок, прежде чем пережевывать пикантную начинку из баранины, до одноименных хлебов хачапури с сыр (было около 15 различных региональных видов), красивый салат с зеленью (кориандр, петрушка, зеленый лук, листья свеклы, базилик и эстрагон) и сливы, с соусом из зеленого ткемали, меда и винного уксуса , и фундук.Все это, да, пожалуйста. А еще есть грузинские соленья (я официально помешан на помидорах) и пхали из шпината, нежные и слегка прохладные шарики из шпинча, приготовленные из пасты из измельченных орехов и специй. Нам очень понравился грузинский пик чили во многих блюдах, в том числе в долмах из баранины, приготовленных в томатном соусе… нет, это место не заканчивалось вкусными блюдами. Они также выиграли за самое крутое переведенное меню: это была папка с множеством деталей. Я чувствовал себя так, будто учился с этой штукой в школе.Ресторан был оживленным, модным и чертовски восхитительным. Sbasiba ! Кульминацией нашей поездки стал ужин в ресторане White Rabbit — нам так повезло, что наш знакомый русский друг (а не , чтобы иметь отношение к ) позвонил нам. Очень важно посмотреть серию Chef’s Table на Netflix, чтобы полностью понять предысторию шеф-повара Владимира Мухина о русской кухне и истории, которую он представляет на тарелке. Сюрреалистично — обедать под стеклянным куполом наверху здания на 16-м этаже в окружении такого броского декора, с низкими обеденными диванами с яркими подушками (для больших групп), массивными цветочными витринами, свечами на колоннах и Окружающий вид на город, который постоянно меняется в вечернем свете.Пространство не было ни роскошью как таковой, ни изысканностью, оно было более игривым, чем это. Театральный. А виски-бар Macallan на нижнем этаже — одна из самых модных вещей, которые я когда-либо видел в ресторане. Дегустационное меню Evolution является обязательным, и хотя оно может показаться доступным (158 долларов США) по стандартам SF для пятнадцатого лучшего ресторана в мире (по мнению Top 50), это вино может навредить. Наценка в России захватывает дух. Нравится вид. Основная часть опыта — это рассказывание историй, сопровождающее блюда и ингредиенты, благодаря нашему серверу, который обеспечил вершину такого продуманного обслуживания и был готов совершить настолько глубокое погружение, насколько мы хотели. Мы попробовали фантастические и первозданные русские ингредиенты, от кремовых гребешков из Черного моря до тонких перьев русского уни, украшенного облепиховым сорбетом (эй, мы знали, что это было!). Пока в моей вкусовой памяти не осталось детства в России, но яркая пикантность щи ( щи ) останется со мной надолго.Изобретательные десертные блюда были такими пикантными, с нотками черного хлеба, сметаны и даже белых грибов. И медовое вино! Посуда варьировалась от радужной глазури на керамике до темно-коричневых деревенских чаш, грубых на ощупь. А еще есть причудливая игра с запахами, в которую вы играете за столом с керамическими носами (да, это звучит странно), из которой вы получите небольшой одеколон, который вы можете принести домой на память. (У меня сейчас одеколон из сельдерея, я люблю его.) Это был отличный способ провести наш последний вечер в Москве.(Большое спасибо моему отцу за то, что отвез нас туда.) Что касается супер-повседневной жизни, я должен сказать небольшой привет заведению быстрого питания Teremok , где мы закончили тем, что ели пару раз во время нашей поездки, когда нам просто нужно было быстро перекусить — они специализируются на блинах, но мне очень понравились их супы, такая домашняя куриная лапша и моя первая отрошка (холодный суп с огурцом и йогуртом). Пухлые пельмени. А еще у них был разливной слабоалкогольный квас. Это был такой фаст-фуд, который мне нужен здесь, в Сан-Франциско, представляете ?! Самара (примерно так же далеко на восток, как Казань) оказался самым личным опытом, который у нас был, и все это из-за нашей хозяйки Airbnb, Светланы.Ее место было в таком причудливом районе, что поначалу оно выглядело довольно мрачным из-за грунтовых дорог и выбоин, окружающих ее комплекс. (Я подумал: «Ой, место на Airbnb провалилось!») Но в итоге это стало одним из наших любимых мест отдыха. Она была так добра, накормила нас пельменями по прибытии измученных и с затуманенными глазами, отвела нас к трамваю, чтобы ехать на матч (Англия-Швеция), проверила нас по СМС после матча, чтобы убедиться, что с нами все в порядке, и нашла нашу назад… это было похоже на то, чтобы остаться с семьей. Я так рада, что мы не оказались в каком-то безликом отеле; вместо этого мы встретили такую милую женщину, которая была невероятно гостеприимной (и у нее были отличные кровати, лучшее в нашей поездке).Мы закончили тем, что пригласили ее на ужин в наш последний вечер после того, как она устроила нам экскурсию — я имею в виду, вау. Убер хозяин! Санкт-Петербург , лучшее оставил напоследок. Какой контраст с мужской Москвой: этот город был похож на Париж, но с зданиями в стиле барокко в нежно-розовых, масляно-желтых и светло-кремовых тонах, покрытых украшениями, мифологическими фигурами и херувимами, а также широкими каналами а-ля Венеция. Он казался таким старым и величественным, и я был не совсем подготовлен к тому, насколько красив город, с некоторыми удивительными архитектурными чудесами на протяжении многих лет, от массивного купола Св.От Исаакиевского собора (четвертый по величине собор в мире) до Дома певцов, который был фэнтези в стиле модерн. И еще есть Эрмитаж . Мой отец подарил мне огромную книгу об Эрмитаже, когда я учился в старшей школе, и это вселило надежду на то, что я когда-нибудь смогу увидеть ее лично. Что ж, это не совпадение, что ему приснился такой же сон, поэтому он дал мне книгу. Таким образом, возможность вместе посетить этот впечатляющий музей, один из лучших в мире, была особенно значимым событием поездки. Благодаря восхитительному и высокообразованному гиду, с которым нам повезло (я заказал ее в Get Your Guide), у нас был тур на всю жизнь. Во дворце более 360 комнат, и я рекомендую вам заранее заказать путеводитель, который поможет вам эффективно ориентироваться в нем и не стоять в очереди, ведь здесь так много всего, что можно увидеть. Екатерина Великая начала коллекцию произведений искусства, и оттуда она начала расти. О, здесь целая комната Рубенса. А вот и да Винчи. Комната голландских мастеров, ага. Египетская мумия. Это все есть.И каждая комната во дворце такая красивая. Это был один из самых запоминающихся моих опытов с искусством, который я никогда не забуду. Дворцовая трасса с большим количеством туристов за пределами Санкт-Петербурга может быть немного напряженной, я говорю о туристах и очередях, но вам обязательно нужно увидеть Янтарную комнату в Пушкине ( Царское Село ), одну из самые великолепные комнаты в мире — и их не сфотографировать, вспышка портит янтарь. Вы просто должны это увидеть. Петергоф — еще один потрясающий дворец, который стоит посетить, с изобилием фонтанов и декадентскими залами, заполненными хрустальными люстрами ручной огранки и множеством шелка и золота. Боже, эти цари действительно умели летом. Изобилие! (Но для меня не менее интересно было узнать о восстановлении этих дворцов после Второй мировой войны.) В Санкт-Петербурге неожиданно фантастическим музеем стала Кунсткамера , основанная Петром Великим, которая всем известна своими причудами природы (ох, что у них есть в формальдегиде — котята циклопов, неееет), но это Все это было посвящено проявлениям мировых культур, которые были такими очаровательными и завораживающими, от алеутских плащей, сделанных из кишок кита, до артефактов майя.Коллекция коренных американцев была настолько впечатляющей — я никогда не ожидал, что буду смотреть на одежду и керамику Ohlone в России, но вот они. Для этого английского майора возможность посетить дом Достоевского в Санкт-Петербурге было особенным. Забавно войти в здание — его дом — и увидеть его офис, кухню и те же улицы, по которым он ходил, и пойти в ту же церковь, в которую ходил один из ваших первых любимых писателей. Это пьянящее. Есть еще фантастический магазинчик пирожков (Пышки-Пирожи) почти прямо напротив его дома, туда хочется зайти.Зеленый лук и яйцо были похожи на яичный салат (оценка!), А еще есть горячие пончики. Вы тоже этого хотите. К этому моменту мы уже ели грузинскую кухню — в итоге мы дважды зашли в ресторан Chachapuri (улица Марата, 12), так как он находился всего в десяти минутах от нашего Airbnb, и это был дом моей любимой тарелки с маринованными овощами. У них были вкусные пельмени с хинкали и отличные тушеные мясные блюда, а также хорошее обслуживание. А, да, заметка о сервисе : в России были лучшие времена, худшие времена.Конечно, в лучших заведениях есть сервис по телефону, и иногда в заведениях среднего уровня нам везет с одним дружелюбным человеком, который заботится о своей работе, но в остальном не ожидаем многого. Я мог бы рассказать вам сказки — некоторые опыты были настолько до смешного плохими, что казалось, будто нас разыграли, но нет! В основном это было из-за серьезной нехватки подготовки (и помните, что в России не так много лет последовательной культуры ресторана / ужина вне дома, как в других странах — они, ну, там испытали небольшой всплеск).Google Translate — ваш друг, как при чтении меню, так и при задании вопросов. Планируйте, что еда займет больше времени, чем вы ожидаете — просто дела идут намного медленнее, и получение чека (или карты вин) может стать настоящим испытанием. Однажды ночью, после очень неприятного опыта, когда мы пытались найти столик в ресторане (иногда вам просто нужно уйти), мы были спасены, найдя на месте неаполитанскую пиццу и большое пиво в Pizza 22cm . Пицца может многое исправить, когда ты капризничаешь. Нашим любимым блюдом в Санкт-Петербурге было Mindal Cafe — мы пошли на Английскую набережную и просидели на улице три часа на замечательном грузинском застолье. Я бы поел там еще три раза, еда была такой вкусной (да и меню было таким глубоким). Нам так повезло, что мы побывали там на пике летних продуктов, выделенных ярким томатным салатом, и азербайджанском блюдо, приготовленном на плоской сковороде с довольно эпической овощной пастой. Это место ставит вам нагрудник, когда приходит время хинкали (здесь их делают из свинины и говядины), и осетинский пирог, который мы заказали со свеклой и зеленью внутри (и сыром!), Был таким пикантным и блестящим.Я узнал, что шеф-поваром является Марина Наумова, и если кто-то захочет поговорить с ней об открытии грузинского ресторана здесь, в Сан-Франциско, я буду очень признателен. Она настоящий повар, еда была такой душевной и тщательно приготовленной. Если это теплый летний вечер, я бы порекомендовал вам отправиться в Bekitzer , чтобы выпить и их закуску № 2, с хумусом, баклажанами, морковью, пушистой питой и многим другим. Это модное и богемное заведение предлагает повседневное меню израильской уличной еды, коктейли и такую веселую вечернюю сцену с огромными окнами, которые выходят на оживленную улицу.Если вы пройдете мимо в течение дня, то их бутерброд с сабичем из лаваша тоже вам понравится. Хулио Бермехо из Tommy’s тоже был в городе на чемпионате мира и замолвил за нас словечко, чтобы мы могли попасть в El Copitas Bar , который был похож на подпольный ресторан в Нью-Йорке. Хитрость в том, чтобы найти его (нелегко), и, к счастью, женщина по соседству провела нас через двор к входной двери. Посреди бара есть огромный бетонный остров, вокруг которого вас усаживают.Здесь так темно, что глазам нужно время, чтобы привыкнуть к освещенной свечами комнате. Наши коктейли были освежающими, хотя и немного фруктовыми на мой вкус. У них заметная приверженность мескалю (они даже делают мексиканскую еду — я бы попробовал посоле, если бы не был так набит). Великолепное гостеприимство — у них даже есть шпаргалка с их любимыми местами в Санкт-Петербурге, которую они дали мне после того, как я спросил доброго хозяина, куда им нравится ходить. Я был рад увидеть бар под нашим Airbnb на улице Восстания, где собралась веселая разношерстная толпа.Когда я заметил молодого человека в стиле королевы в каких-то ярких модных регалиях, держащего двор с парой друзей, я хлопнул в ладоши в голове. Продолжать! Для человека, прожившего в Сан-Франциско 24 года, это был совершенно другой опыт — оказаться в стране, которая чувствовала себя такой закрытой (чтобы избежать насилия и преследований против ЛГБТКИА). В Санкт-Петербурге определенно было больше намеков на присутствие геев, чем то, что я заметил в Москве, но они все еще были редкими — у меня были номинальные отметки на моем гайдаре. Мое сердце всем в России, борющимся за ЛГБТКИА и права человека.Продолжать бороться. Еще одна вещь, с которой было трудно находиться, — это сигаретный дым, дорогой господин, это было похоже на возвращение в Италию 20 лет назад. Все курили. Так много людей ходят и курят, это раздражает, а запах был почти в каждом Uber. По крайней мере, на стадионах нельзя было курить. Народ, снимите палки смерти! Я говорил людям, что даже если у вас никогда не было сильного желания поехать в Россию, вам стоит хотя бы подумать о посещении Санкт-Петербурга. |