Пирог с капустой рецепт дрожжевой: Дрожжевой пирог с капустой, пошаговый рецепт с фото

Сложность: средняя

Время приготовления:

PT3h4 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто

Начинка

Заливка

Приготовление:

• Приготовим опару для теста смешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Размешав до однородности и оставить на 20 минут подниматься.

• Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.

• Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.

• Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.

• Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.

• Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.

• Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.

• Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.

• Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.

• Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.

• Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

👌 Вкуснейший дрожжевой пирог с капустой и семгой, рецепты с фото

Сегодня приготовим пирог с начинкой из капусты с рыбой и порадуем своих родных вкусной, ароматной выпечкой. 
 
Степень сложности: средняя

Время приготовления: 1,5 часа

Для приготовления опары потребуется следующий набор продуктов:

Для приготовления теста необходимо:

Для приготовления начинки для пирога потребуется следующий набор продуктов:

Для начала подготовить опару.
Для этого смешать в миске теплое молоко, муку и дрожжи. Накрыть опару пищевой пленкой и оставить в теплом месте до активации дрожжей.
После того как опара увеличится в объеме, можно приступить к замесу теста. В подходящей по объему посуде смешать муку, яйца, сахар, соль, теплое молоко.
Добавить растопленное в микроволновке сливочное масло (не горячее!), растительное масло и всю опару.

По желанию в начинку можно добавить измельченную зелень.
Тесто разделить на две части. Раскатать обе части по ширине противня. Выложить нижний слой теста на противень, застеленный пергаментной промасленной бумагой. На слой теста распределить подготовленную начинку. Накрыть начинку оставшимся раскатанным листом теста. Края защипнуть. Дать пирогу минут 15 отдохнуть. Смазать верх пирога смесью яичного желтка с 1 ст. л. молока. 

Выпекать пирог 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог с капустой рецепт — как готовить пирог с капустой рецепт — УНИАН

Аппетитный пирог с хрустящей корочкой – перед такой выпечкой просто невозможно устоять!

Свежеиспеченный румяный пирог с капустой – это невероятно вкусно!

Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо

Готовится такая выпечка из дрожжевого, слоеного, или жидкого теста (в таком случае получится заливной пирог с капустой).

Начинкой для этого пирога, конечно же, является капуста. Обычно для наполнения пирога берется белокочанная капуста. Использовать можно как свежую, так и квашеную капусту. Пироги со свежей капустой будут сладковатые, с квашеной – будут иметь характерную кислинку.

Капуста также прекрасно сочетается с грибами, мясом, овощами и другими продуктами.

Заливной капустный пирог

• Капуста белокочанная (молодая) — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сметана — 5 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Мука — 6 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Укроп — 0,5 пучка
• Кунжут (для посыпки)

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанную зелень.

Яйца взбить в однородную массу. Добавить, сметану, майонез, муку, соль, разрыхлитель и замесить тесто.

Форму смазать сливочным маслом, вылить часть теста. Выложить на тесто капусту. Сверху залить оставшимся тестом и посыпать кунжутом.

Отправить форму в разогретую до 180°С духовку, выпекать в течение 30 минут до образования золотистой корочки.

Пирог с капустой из слоеного теста

• Слоеное тесто — 500 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Яйца — 4 шт. (+ яичный желток для смазывания)
• Зелень — 20 г
• Сливочное масло — 70 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Яйца залить холодной водой и поставить варить на небольшой огонь. Варить около 10 минут, затем остудить, залив холодной водой.

Капусту мелко нарезать.

Сковороду разогреть, растопить на ней сливочное масло. Выложить капусту, накрыть сковороду крышкой. Жарить капусту, изредка перемешивая, на небольшом огне около 15-20 минут, она должна стать мягкой.

Яйца очистить от скорлупы и порезать достаточно крупными кубиками. Зелень мелко порезать.

В большую миску положить капусту, яйца, зелень, добавить соль, перец и сахар. Хорошо перемешать. Попробовать на соль, при необходимости досолить.

Слоеное тесто развернуть на столе, присыпанном мукой. Должен получиться прямоугольник, 60 на 40 см. Толщина слоя около 5 мм. Выложить в центр прямоугольника начинку, отступив от края по 10 см. Разровнять начинку.

Загнуть края к центру, накрывая начинку. Защипнуть шов и подогнуть тесто.

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить на него пирог швом вниз. Из остатков теста можно вырезать украшения. Сделать отверстия в центре пирога для выхода пара.

Желток взбить, можно добавить немного воды или молока. Смазать верх пирога при помощи кисточки. Можно посыпать кунжутом. Выпекать пирог около 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 190°С до румяной корочки.

Пирог с капустой, яйцами и зеленью

Для теста

• Мука — 200 г
• Соль — 5 г
• Сода — 1/4 чайной ложки
• Масло растительное — 60 г
• Сметана (20%) — 100 г

Для начинки

• Капуста белокочанная — 200 г
• Яйца куриные (вареные) — 4 шт.
• Укроп — 10 г
• Лук зеленый — 10 г
• Сметана — 60 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сыр твердый — 50 г

Для украшения

• Кунжут — 5 г
• Яйцо куриное — 1 шт.

Муку просеять и смешать со всеми ингредиентами. Замесить мягкое, однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник отдохнуть.

Приготовление начинки. Капусту мелко нашинковать, яйца нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Капусту залить кипятком и оставить минут на 5-10. Для молодой будет достаточно 5 минут, для старой 10 минут.

Капусту хорошо отжать и смешать с яйцами, зеленью, сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

Читайте такжеРассыпчатое овсяное печенье: рецепты аппетитной домашней выпечки

Тесто раскатать на пергаменте, на котором оно будет выпекаться. И тесто, и бумагу хорошо присыпать мукой. Раскатать круг примерно 28 см в диаметре. Выложить на него начинку, разровнять и оставить свободный край в 2 сантиметра.

Загнуть края теста, подровнять руками, делая максимально ровный круг. Присыпать сверху натертым сыром. Края смазать взболтанным яйцом, или можно просто молоком. По желанию пирог можно присыпать семенами кунжута.

Выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке примерно 25 минут (лучше ориентироваться на свою духовку). Дать испеченном пирогу остыть и можно угощаться.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пирог с капустой без дрожжей

Вкусный пирог с капустой из безклеевого теста готовится буквально за считанные минуты (если тесто готово).

Состав

Кефир 250 мл

Мука — 3,5 стакана (стакан 200 мл)

Яйцо — 2 шт.

Соль — 1/3 ч.

Сахар — 1 ст.

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Желток — для смазки

Добавьте свою любимую начинку, и ваша семья будет наслаждаться пирогами.

Для начинки:

Капуста — 400 г

Растительное масло — 2 ст.

Сливочное масло — 2 ст.

Репчатый лук — 1 шт.

Перец черный фунтовый — 0,5 ч.

Соль — 1/3 ч.

Процесс приготовления

Пироги в доме создают тепло и уют. Но многих домохозяек пугает возня с дрожжевым тестом и то, что на это уходит полдня. В этом случае есть бездрожжевое тесто.Не ждите, что тесто получится подходящим, вам просто нужно смешать ингредиенты в правильных пропорциях, и вы можете запекать. Из этого теста можно приготовить пироги и пирожки. Их можно запекать в духовке, жарить на сковороде.

Для приготовления пирога с капустой без дрожжей нам потребуются продукты, указанные в списке.

Так как тесто готовится быстро, приступим к приготовлению дрожжевого пирога с капустой из начинки. Лук мелко нарезать.

Отправляем лук заправляться растительным маслом.

Нарезать капусту.

Отправляем варить до полуготовности.

Откидываем обратно на дуршлаг, даем воде стечь, капусту отжимаем от лишней жидкости.

Добавьте капусту к луку, добавьте сливочное масло и жарьте вместе около 7 минут. Начинка готова.

Приступим к приготовлению теста. В чашу наливаем кефир, вбиваем в него яйца. Кефир может быть любой жирным, свежим и не очень.Перемешивание. Добавьте соль, сахар, разрыхлитель. Перемешайте венчиком или блендером.

Просеиваем муку.

Муку вводим небольшими порциями в кефир, постоянно помешиваем. Чтобы тесто получилось нежным и вкусным, не переборщите с мукой. Если его добавить слишком много, тесто потеряет эластичность, а пироги получатся плотными и забитыми.

Выкладываем тесто на стол и месим до тех пор, пока тесто не начнет падать с рук и стола.Он должен быть таким же мягким, как мочка уха.

Раскатать тесто в форме для выпечки плюс бортики с накидом. Раскатываем качалку к тесту по бокам, чтобы убрать излишки теста.

Выкладываем на тесто капусту.

Сверху на капусту раскладываем ролики в виде решетки. Тесто смазывают желтком. Выпекаем пирог с капустой без дрожжей в разогретой духовке. Температура 200 градусов, 25-30 минут.Остудим торт на решетке.

Приятного аппетита!

Какой пирог можно сделать из капусты несложно. Пирог дрожжевой с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото. Пирожки с капустой на дрожжах

Добрый день, дорогие читатели. Сделаем перерыв от заготовок и поговорим сегодня о пирогах. Мне кажется, за лето мы все немного соскучились по ним. Как здорово, когда в доме пахнет кексами.Как говорится: «Не красные углы избы, а красные пирожки».

А теперь самое время угостить домашней капустной выпечкой. Ведь мы уже столько потрудились готовить, готовили разные. А теперь удивим своих близких вкусной выпечкой. Тем более, что приготовить его несложно. А представьте себе этот аромат на кухне — сразу захочется съесть кусочек.

Предлагаю вашему вниманию 8 вкусных рецептов заливных пирожков. С рецептами мы уже ознакомились, они достаточно простые и быстро готовятся.Но многие предпочитают сладкие булочки овощным или мясным. Кстати, я тоже в этих рядах. Поэтому могу вас заверить, что предложенные рецепты могут порадовать не только вашу семью, но и неожиданных гостей. Потребуется совсем немного времени и продуктов — а сытный кулинарный шедевр накормит большую компанию. Тем более, что сейчас самый сезон свежей капусты.

Классический простой рецепт. Запекать на нем легко и быстро. Тем не менее, выпечка порадует ваших близких, и готовить ее можно довольно часто.Ведь еды нужно немного и получается блюдо недорогое и вкусное.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 300 — 350 гр.
• кефир — 300 мл.
• яиц — 3 шт.
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1 ч.
• сода — 1 ч.
• масло растительное — 60 мл.

Для наполнения:

• капуста — 400 гр.
• укроп
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приступим к приготовлению с начинки.Проще не бывает — капусту нарезаем тонкой соломкой, добавляем мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком твердыми, слегка раздавите их руками. Отставить на время заготовку в сторону и замесить тесто.

Пирог нельзя ставить в горячую духовку, поэтому переворачиваем на 180 градусов, и пока мы готовим тесто, оно будет нагреваться.

Вбить в миску 3 яйца, всыпать соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности, взбивать не нужно.

Сюда же добавить кефир и соду, перемешать. Влить растительное масло.

Кефир желательно использовать комнатной температуры; для этого заранее достаньте его из холодильника.

Теперь добавьте просеянную через сито муку. Наверное, все уже знают, что при просеивании мука обогащается кислородом и тесто получается более мягким и рыхлым. Перемешайте венчиком до однородной массы.

Тесто должно быть умеренно густым, как блин.Если получится немного густо, просто добавьте немного кефира.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и немного присыпаем мукой.

Вы можете заполнить дно формы бумагой для выпечки, тогда форма останется почти чистой.

Вылить примерно 1/3 теста на дно и равномерно распределить его по всей поверхности формы. Это удобно делать кондитерской кисточкой или лопаткой.

Выложите сверху капустную начинку и залейте оставшимся тестом, которое снова равномерно распределится по всем поверхностям.Чтобы тесто попало в начинку, аккуратно надавите в нескольких местах срезом лопатки.

Ставим пирог в разогретую духовку. Примерно через 40 минут вы можете вынуть его и наслаждаться. Готовность определяется красивой аппетитной корочкой.

Рецепт холодца на сметане и картофельном майонезе

По этому рецепту такой пирог еще готовила моя бабушка. Правда, майонез в те времена был не всегда, стоили только деревенской сметаны.Но капуста и картофель были настоящими домашними, без нитратов. И такая вкуснятина была приготовлена ​​в русской печи. Я пишу и пускаю слюни по воспоминаниям. Но теперь приготовить его несложно, попробуй. Да и рецепт легко запомнить, посмотрите, какие простые пропорции.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 0,5 стакана
• сметана — 0,5 стакана
• майонез — 0,5 стакана
• яиц — 2 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• сода — 0.5 ч. Л.
• уксус 9% — 1 ст. л

Для наполнения:

• капуста — 1/2 кочана
• картофель — 3 шт.
• сыр твердый — 50 гр.
• соль по вкусу

Половину головы нарезать тонкими полосками. А чтобы он стал нежным и мягким, его не кипятим, а бланшируем в кипятке. Для этого положите разрез в ситечко и на несколько минут опустите в кастрюлю с кипятком. Капуста становится прозрачной, вынимаем ситечко из кастрюли и кладем на тарелку, даем воде стечь.

Картошка тоже пойдет к нам в начинку. Очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Для теста налить в миску сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20%. Вбиваем те же яйца, солим. Сахар можно добавлять по желанию, в тесте он сыграет свою ноту.

Муку просеять через сито к яйцам со сметаной, перемешать. В этот момент можно добавить майонез. И не забудьте для пышности соду в 1 столовой ложке уксуса развести в 1 столовой ложке, она закипит, после чего отправим в тесто.Снова перемешайте.

Все ингредиенты готовы, начинаем собирать наш пирог. Форму для запекания можно застелить бумагой для выпечки или просто смазать растительным маслом.

Каждый слой капусты и картофеля слегка подсолить. По желанию можно поперчить.

Вылейте примерно половину теста на дно формы. По кругу на тесто кладем кружочки картошки. Следующий слой — это капустная начинка. Снова выкладываем картофель по краям формы, а в середину для вкусной корочки натираем сыр.

Верхний сыр можно полностью покрыть картофелем. Залейте оставшуюся половину теста.

Поставить торт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Достаем из духовки несложный в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.

Из капусты с картофелем и сметаны с майонезом получается очень сытная выпечка, которая накормит даже самых голодных гостей.

Шарлотка с капустой и яйцом: быстро и просто

Этот рецепт довольно прост в приготовлении.Пирог можно назвать шарлоткой, но не традиционным с яблоками, а овощным. Тесто пышное, насыщенное, а для восхитительного аромата добавляем кунжутные косточки (очень люблю добавлять в выпечку).

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• масло сливочное — 150 гр.
• сметана — 200 гр.
• яиц — 3 шт.
• сахар — 30 гр.
• соль по вкусу
• сода — 1 ч.
• уксус — 1 ч. Ложка
• семян кунжута — 2 ч.

Для наполнения:

• капуста — 600 гр.
• яйца вареные — 2 шт.

Отварить яйца и дать остыть. Заранее достаем из холодильника масло — оно должно быть немного размягчено. Его не нужно нагревать; комнатной температуры достаточно.

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

2. А чтобы он стал мягче и сочнее, месите прямо в миске руками. Перед этим можно немного подсолить.

3. Вареные яйца нарезать кубиками и добавить в начинку. Если хотите быть поострее, добавьте черный молотый перец.

На этом этапе включаем духовку, она должна прогреться до 180 градусов.

Приступаем к замешиванию теста.

4. Отжать вилкой размягченное масло, превратить в однородную массу.

5. Вбить 3 яйца в масло и перемешать.

6. Добавьте 200 гр. сметана. Определите жирность самостоятельно, не беда.Самые жирные 30% стараюсь не брать, чтобы тесто не получилось очень густым.

7. Венчиком перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и сахар.

8. Муку просеять через сито и влить в яично-сметанную массу.

9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Замесить тесто до однородности. У нас есть заливной пирог, а это значит, что тесто должно быть разреженным, чтобы его можно было перелить в форму.

10.Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой.

11. На дно формы налить половину теста, разровнять ложкой или лопаткой.

12. На второй слой пойдет капустная начинка, она также равномерно распределится по форме.

13. Сверху выложить оставшееся тесто и посыпать поверхность торта кунжутом. Когда он начнет запекаться, по кухне разойдется невероятный аромат.

14. Поставить корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Определить готовность пирога можно зубочисткой — если, проткнув тесто, на зубочистке не осталось следов, пирог готов и испекся.

Звоните домой, гости, хотя сами прибегут к запаху.

Видео — рецепт вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире

Как видите, начинку из капусты можно разнообразить различными добавками.Попробуйте добавить ветчину. Когда я смотрела это видео, я даже представила аромат и вкус этой выпечки. Мне кажется, рецепт заслуживает внимания.

Как приготовить ленивый пирог с курицей и капустой в духовке

Курица сочетается практически со всеми овощами. А еще она придает пирогам нежный аромат и делает блюдо более сытным, и в то же время низкокалорийным. Такой капустный пирог по праву можно назвать ленивым, ведь готовится он несложно, и такой выпечкой можно удивить даже самых привередливых.попробуйте, и вы не пожалеете.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• кефир — 350 гр.
• яиц — 3 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• сода — 1 ч. + уксус или разрыхлитель — 1 ч.

Для наполнения:

• капуста — 500 гр.
• куриное филе — 400 гр.
• масло сливочное — 30 гр.
• молоко — 1/2 стакана
• перец соль
• карри — 1 ст.л

Всегда начинаем готовить пирог с начинки. Затем, пока оно остынет, можно замешивать тесто.

1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. В сковороду выложить немного масла и филе. Тушить недолго на слабом огне (10-15 минут). Цыпленок даст сок, но он должен почти весь закипеть. Затем посолить и поперчить. Выложить курицу в отдельную посуду — дать остыть.

2. Берегите капусту. Измельчите и также отправьте на сковороду с маслом тушить.Добавить молоко и тушить 20 минут.

Молоко не только делает начинку более нежной, но и убивает специфический запах, который нравится далеко не всем.

3. Добавьте сюда карри, он придаст оригинальный вкус и аромат. Соль и перец.

4. Нарезать зелень и отправить к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешать и дать остыть.

5. Теперь замесите тесто. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир. Количество, которое я даю приблизительное, регулируйте самостоятельно, ведь замес теста во многом зависит от жирности кефира, качества муки и т. Д.Тесто не должно быть слишком густым, поэтому всегда можно добавить кефир.

6. Вбить в кефир 1 яйцо и перемешать. Добавьте соду, гашенную уксусом или разрыхлителем.

7. Просеянную через сито муку всыпать в миску.

8. Все перемешать венчиком или ложкой до получения однородной массы. Старайтесь избегать комков. Тесто готово, можно собирать пирог.

9. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом.

10. Вылить 1/3 теста на дно и разровнять ложкой или лопаткой по всей форме.

11. Выложить начинку из капусты на тесто, равномерно распределить ложкой по всей поверхности.

12. Два яйца вбиваем в отдельную посуду и немного взбиваем, а точнее размешиваем вилкой или венчиком. Влейте яичную жидкость в капусту, стараясь получить ее на всю поверхность.

13. Поверх капусты выкладываем куриное филе. Если сока осталось много, просто слейте его, в пироге он не нужен.

14. Заполняем массу оставшимся тестом, которое разравниваем и распределяем по форме.

15. Пирог отправляем в духовку, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов до красивой золотистой корочки. Достаем корж из духовки, и пока он горячий, смазываем кисточкой сливочным маслом.

Почему не вкусно?

Самый вкусный капустный пирог с мясом (фарш) без муки

Если вы хотите, чтобы блюдо было еще более сытным, то этот рецепт будет очень кстати. Особенность этого рецепта в том, что он готовится без теста, на овощной подушке.Посмотрите видео и мне кажется, что после просмотра вы обязательно захотите воспользоваться этим рецептом.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• яиц — 4 шт.

• фарш — 400-500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• помидор — 1 шт. сыр — 70 гр.
• соль, перец по вкусу

Быстрая выпечка с капустой и грибами

Мы продолжаем следить за тем, чтобы капуста сочеталась практически со всеми продуктами.Незабываемый вкус начинке придают грибы, а кроме того, приготовить такой кулинарный шедевр можно быстро и легко.

Для теста:

• мука — 6 ст. л
• разрыхлитель — 2 ст. л
• майонез — 8 ст. л
• яиц — 3 шт.
• сахар, соль — по вкусу

Для наполнения:

• капуста — 500 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• лесных грибов или шампиньонов — 500 гр.
• перец соль
• зелень (укроп, петрушка)

Капусту нашинкуйте, немного посолите и вымесите руками, чтобы она стала мягче.

Можно обжарить капусту или тушить, а затем добавить грибы. Думаю, что это блюдо пойдет только на пользу.

Грибы очищаем, нарезаем кусочками. Лук также измельчаем и обжариваем вместе с грибами на растительном масле. Грибы тоже нужно посолить и черный перец по вкусу.

Полезная и свежая зелень.Режем и смешиваем с остальной начинкой.

Для теста вбить 3 яйца в глубокую посуду и добавить 8 ст. л. майонеза.

При желании половину майонеза можно заменить сметаной.

Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто. Разрыхлитель можно заменить 1 ч. сода с уксусом. Добавьте соль и немного сахара. Хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.

Тесто по консистенции должно быть блинным и хорошо растекаться.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, разровнять.

Сверху выкладываем начинку из капусты и грибов и снова заливаем оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Красивый, ароматный, с румяной корочкой торт ждет вас.

Маффин с квашеной капустой для ленивых

Ну, а почему бы не угостить своих домашних людей вкусным пирогом с квашеной капустой? Особенно, если мы подготовили его к зиме.Ведь он острее и придает выпечке совершенно иную нотку, чем свежий. В нашем рецепте будет компромисс — для начинки мы будем использовать как квашеную капусту, так и свежую. Причем готовится пирог просто, так что приготовить его сможет даже тот, кто не часто это делает.

Для теста:

• мука — 2 стакана
• кефир — 300 гр.
• яиц — 3 шт.
• сода — 1/2 ч.
• соль по вкусу

Для наполнения:

• капуста свежая — 300 гр.
• квашеная капуста — 300 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• куркума — 1 ч.
• сахар — 1 ст. л
• перец соль

Начинаем готовить начинку.

В рецепте соотношение свежей и квашеной капусты составляет 1: 1, но вы можете смело менять его в зависимости от ваших предпочтений.

На сковороде на растительном масле слегка обжарить лук. Когда она подрумянится, туда кладем свежую капусту, нашинкованную тонкой соломкой.

Овощи нужно слегка обжарить и размягчить.Теперь очередь квашеной капусты. Добавьте его в сковороду, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Можно накрыть сковороду крышкой. Перед приготовлением посолить, поперчить и добавить сахар.

Вместо сахара при тушении квашеной капусты попробуйте добавить 1 ст. л.мёда — получится необыкновенный вкус.

Добавляем в обязательном порядке куркуму, она не только придаст начинке красивый желтый цвет, но и наполнит ароматом. Тушить еще 5 минут и выключить плиту.

Даем начинке немного остыть, и за это время сделаем тест на наполнение.

В глубокую миску налить кефир и добавить соду. Можно немного посолить. В кефир вбить по одному 3 яйца и хорошо перемешать. Лучше всего это делать венчиком или миксером.

Муку просеять через сито и отправить в миску. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Так комочков будет меньше. Перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Включаем духовку на разогрев и начинаем собирать наш пирог.

Застелить форму для запекания бумагой и смазать растительным маслом.Выкладываем начинку первым слоем, распределяем по форме.

Вылить половину теста и перемешать с овощами. Выровняйте шпателем. Залить оставшимся тестом и снова расправить. Стараемся, чтобы тесто покрыло всю поверхность пирога.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По золотистой корочке и восхитительному запаху определите готовность торта. Достаем из духовки, рубим и наслаждаемся.

Большое преимущество заливных пирогов в простоте приготовления.Тесто готовится за пару минут, и можно использовать любую начинку. Поэтому такая выпечка стала очень популярной.

В следующих выпусках обязательно рассмотрим другие варианты капусты, и не только пирожки — вам очень хочется познакомить вас с другими вкусными рецептами.

Уверена, что дом, пахнущий пирожными, непременно помчится домой и гости с удовольствием приедут. А это значит, что счастье есть!

Пирожков в России готовят с незапамятных времен с разнообразными начинками, в том числе и с капустой.Традиционно для запекания замешивали дрожжевое тесто, в начинку добавляли также вареные яйца, мясо и рыбу. Но так как тесто на дрожжах требует много свободного времени для приготовления, находчивые хозяйки научились делать быстрое тесто. И оказалось, что с капустой тоже получается очень. Рецепт с фото пошагово описан для каждого такого торта в нашей статье. Рассмотрим каждую из них подробнее.

Дрожжевой, пышный и вкусный пирог фото (пошагово) в духовке

Традиционный рецепт приготовления пирога с капустой на дрожжевом тесте понравится любителям мягкой и пышной выпечки, в которой иногда теста больше, чем начинки .Если у вас есть несколько часов свободного времени, то самое время приготовить вкусное фото (пошагово в духовке) представлено ниже.

Пошаговое приготовление:

1. В теплом молоке (400 мл) с сахаром (3 чайные ложки) разводятся дрожжи (1 чайная ложка). Постепенно в жидкую массу добавляют муку (650 г) и соль (2 чайные ложки). Замесить тесто.
2. Тесто отправляем в теплое место, где его следует взбить вдвое.
3. Подготовка начинки. Капуста (500 г) нашинковывается и обжаривается на растительном масле с морковью и луком.Во время варки в кастрюлю можно добавлять воду, а в самом конце — соль и перец. Начинка должна быть мягкой и сочной.
4. Большая часть подошедшего теста распределяется по дну и бокам формы. Чтобы тесто при выпечке не поднималось слишком высоко, его протыкают прямо в форме вилкой. Выложите начинку на основу и накройте второй частью теста, предварительно раскатав его.
5. Пирог выпекается 45 минут при температуре 190 градусов.

Пирог на кефире на дрожжах без дрожжей

Можно быстро приготовить пирог, сделав тесто на кефире.Для этого в теплый кефир (200 мл) добавляют соду (1 чайную ложку) и тушат. Затем взбить 2 яйца со сливочным маслом (150 г), солью (1 чайная ложка) и сахаром (1 столовая ложка). К этим ингредиентам добавить кефир и муку (2 ст. Л.). Тесто мягкое, но должно хорошо раскатываться.

Начинка из капусты предварительно не обжарена. Овощи и зелень просто измельчают, после чего их следует хорошо промыть солью и сахаром. Теперь осталось только с капустой. Простой рецепт в духовке предполагает запекание торта 35 минут при температуре 190 градусов.По окончании варки на его поверхности должна образоваться золотистая корочка.

Пирог с заливкой из капусты

Такой пирог можно приготовить очень быстро, буквально за час, и при этом он получается очень вкусным.

Это идеальный рецепт, когда нужно быстро испечь пирог с капустой.

Простой рецепт состоит из нескольких простых шагов:

1. Сначала готовится начинка: капуста обжаривается на сливочном масле до готовности. В конце варки добавляют мускатный орех (¼ чайной ложки) и соль по вкусу.
2. Замесить тесто из яиц (2 шт.), Теплого кефира (300 мл), соды (0,5 чайной ложки) и двух стаканов муки.
3. Часть начинки закладывается в форму, покрытую пергаментом, и заполняется половиной теста. После этого остальная начинка распределяется по форме и также заливается тестом.
4. Пирог выпекается при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Быстрый пирог с капустой на майонезе

Этот капустный пирог получил свое название потому, что его готовят буквально за полчаса.На его запекание уходит столько времени, а на приготовление ингредиентов уходит еще 10 минут. Чтобы приготовить капустный пирог, простой рецепт которого представлен ниже, не нужно предварительно обжаривать нарезанные овощи. Для начинки используется сырая капуста, ее нужно будет только мелко нарезать и растолочь вручную.

Тесто для пирога замешивают миксером или венчиком. Сначала в миску добавляются яйца (2 шт.), Затем сметана и майонез (3 ст. Ложки и 2 ст. Ложки соответственно).После этого вводятся сухие ингредиенты, например мука (5 ст. Ложек), соль и разрыхлитель (щепотка). Одна часть готового теста выкладывается на дно формы, застеленной пергаментом. После этого распределяется начинка, которую необходимо посолить и поперчить, а затем снова выкладывается тесто. Выпекается торт 30 минут при 210 градусах.

Просто и вкусно в мультиварке

Чтобы приготовить пирог из начинки, нужно предварительно потушить его на сливочном масле 15 минут, чтобы он стал мягче.Тесто для выпечки по этому рецепту замешивают на сметане (250 г). Также сюда добавлено сливочное масло (100 г), 3 яйца, разрыхлитель, соль и мука (1 ст. Л.). По консистенции тесто почти такое же, как для блинов. Он выкладывается сначала на дно чаши, затем распределяется начинка, и снова тесто. Одного часа хватит, чтобы испечь капустный пирог в мультиварке.

Простой рецепт этого блюда можно расширить, добавив в начинку морковь, лук, яйца, отварную курицу, ветчину и другие ингредиенты.От этого вкус выпечки станет только лучше.

Капустный пирог без яиц

Этот рецепт приготовления капустного пирога очень помогает при голодании, когда нельзя есть продукты животного происхождения. Даже при приготовлении теста не используется ни молоко, ни яйца. Выпечка постная, но хуже не становится. Это тоже очень вкусный, но в то же время экономичный пирог с капустой.

Простой рецепт в духовке предполагает следующую последовательность действий:

1. Дрожжи (15 г) разводят с сахаром (1 чайная ложка) в теплой воде (0.5 ст. Л.). Сюда добавляется растительное масло (60 мл) и мука (2 ст. Л.), И замешивается тесто. Переставляем в теплое место для подъема и начинаем готовить начинку.
2. Половину капусты нарезать и обжарить на растительном масле с морковью и луком. В конце варки засыпаем солью и перцем.
3. Тесто делится на две части. Первую выкладывают в форму, сверху распределяют остывшую начинку, а затем закрывают лепешку. Сверху необходимо не забыть проделать несколько отверстий для выхода пара.

Выпекается пирог с капустой, простой рецепт которого представлен выше, около получаса при температуре не менее 200 градусов. Перед тем, как нарезать порциями, его следует хорошо остудить.

Здравствуйте мои дорогие!

Сегодня на повестке дня тесто на капустный пирог. Ах, как многообещающе это звучит, правда? Капустный пирог — это ведь что-то абсолютно домашнее и уютное, родом из детства. И кто будет спорить, что самые волшебные пироги пекут наши мудрые бабушки.Разберемся в теории, чтобы потом на практике подойти к их кулинарному колдовству.

Вы когда-нибудь думали, что пирог похож на конструктор Лего? Играйте и комбинируйте. Ведь вариантов тестирования всегда несколько, и если умножить их на варианты начинки, каждый раз всплывает новая аппетитная история.

Виды теста для капустного пирога

Поверьте, здесь много места для фантазии! Во-первых, мы можем приготовить бездрожжевой торт, а потом вот варианты:

1. Кефирное тесто .Этакий легкий и быстрый аналог дрожжевого теста. Ну а кефир застоявшийся в холодильнике, который явно никто не будет пить, можно приложить, пустив на вкусняшки из духовки.
2. Сметанное тесто . Он получается нежным и хрустящим, скорее, это вариация из региона слоеного теста. Так что, если ваш случай — одиноко стоящая открытая банка со сметаной, этот рецепт ждет вас.
3. Простое бездрожжевое тесто , которое можно замешивать даже на воде.Как правило, ингредиентов и телодвижений минимум, а если время поджимает, почему бы и нет?
4. Тесто для быстрого заливного капустного пирога . Выходит жидкий, а холодец просит называть «ленивым». А еще «капустная шарлотка» — это тоже про него говорят. Можем даже запечь в духовке, хоть в мультиварке — еще один плюс.
5. Ну а дальше идет тяжелая артиллерия — дрожжевое тесто . Именно с ним из духовки выходят очень воздушные и пористые бабушкины чудо-пироги.Многие откровенно боятся рецептов дрожжевого теста. А потом, сделав это один раз, они делают это снова и снова. Да, на это уходит больше времени, но если вы внимательно выполните все шаги, все наладится, не сомневайтесь!
6. Отдельным изюминкой нашей сегодняшней программы станет готовое слоеное тесто . Здесь все проще, чем просто — дотянитесь до морозильника и достаньте заранее купленную упаковку. Но есть некоторые нюансы, о них ниже.

Ну раз уж сказали А, то теперь из Б не вылезают, а потому что…

Для начала — несколько вариантов начинки с капустным пирогом

Сразу решим, что капусту для начинки мы всегда режем тонкими полосками, которые потом разрезаем на дольки по 2 или 3 см. Это сделано для того, чтобы при надкусывании он не «вытягивался» из пирога. Эстетика для нас не менее важна, чем вкус и аромат, правда? Ну и решайте, какая из начинок в вашей семье пойдет на ура:

1. Капуста «как наши бабушки»

Список покупок:

• капуста — 1 крепкий кочан
• лук — 3 или 4 головки
• масло сливочное — 100 г
• яйца вареные — 5 шт.
• укроп, зеленый лук — скромный пучок
• масло растительное — немного для жарки
• соль и специи по вкусу

Готовка:

1. В подходящей сковороде разогрейте растительное масло (средний огонь будет в самый раз), туда же пойдет соль и щепотка сахара. Тушим лук в масле до приятной прозрачности. Сама же луковица заранее нарезается тонкими полукольцами.
2. Уже подготовленную, как мы договаривались, капусту залить кипятком, немного посолить и дождаться закипания (здесь нужен сильный огонь), а затем варить 5-7 минут до мягкости.
3. Удалим с капусты жидкость (удобно это делать через дуршлаг), тщательно промыть холодной водой и дать стечь.
4. Далее возьмем капусту рукой, «выдавим» из нее оставшуюся жидкость и отправим в посуду с луком.
5. Без лени перемешать начинку на сковороде, положить на нее сливочное масло. Еще 2-3 минуты не снимаем с огня, чтобы масло растаяло. Да ладно.
6. Вареные яйца нарезать крупнее, а зелень нарезать помельче.Смешайте их со смесью из капусты и лука, приправьте любимыми специями.

Все можно отправить на пирог!

А вот и два маленьких лайфхака:

• В полностью остывшую капустно-луковую массу добавить

  яйца, это важно. В противном случае желток растворится и «потеряет» в начинке

• такую ​​начинку легко сделать впрок, сразу приготовив еще и отправив часть в морозилку.

2. Рецепт классической начинки (с капустой и морковью)

Список покупок:

• капуста — 1 кочан
• морковь — 2 или 3 штуки среднего размера
• Яйца вареные — 3 штуки
• масло для жарки — сливочное или растительное, которое вам нравится
• соль и специи — на ваш выбор и вкус

Готовка:

1. Морковь крупнее натереть, а капусту порубить, как оговорено выше.

2. Вооружаемся сковородой, в разогретое на ней масло добавляем овощи, перемешиваем и тушим 30-40 минут, пока не ослабнет.

3. Остудить начинку, добавить нарезанные вареные яйца и специи. Сделанный!

3. Начинка обычная из капусты, моркови и лука с добавлением томата

Список покупок:

• капуста — 1 кочан среднего размера
• репчатый лук — 3 средних головки
• морковок — пойдет 1 большая или 2 маленьких
• томатный сок
• масло для жарки — сливочное или растительное, что вам ближе
• сахар, соль, перец молотый, лавровый лист

Готовка:

1. Обрабатываем овощи — более крупную морковь измельчим, лук нарежем тонкими полукольцами, а капусту наш универсальным способом нашинкуем.
2. Возьмите немного растительного масла, немного обжарьте в нем морковь с луком, а после того, как мы добавим в них капусту, соль и молотый перец, не забудем и о сахаре (здесь ориентируйтесь на свои вкусовые ощущения).
3. Тушим, пока не испарится сок, который дала капуста, после чего вливаем томатный сок и кладем лавровый лист (вот он по желанию).
4. Некоторое время подержим все это в кастрюле, затем избавимся от оставшейся жидкости, сливая ее через дуршлаг.Осталось дать остыть и можно отправлять начинку в тесто!

4. Для любителей острого — начинка из квашеной капусты с морковью

Список покупок:

• квашеная капуста — 300/400 г
• морковь — 1 штучка
• репчатый лук — 1 небольшая головка
• сахар — 0,5 ч. Л.
• перец молотый и соль — сколько ты любишь
• масло растительное — немного для жарки

Готовка:

1. Натереть морковь, на этот раз взять среднюю терку, а лук нарезать средними блоками.
2. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до готовности.
3. Квашеную капусту выдавливаем, не щадя сил, кладем в овощи, потом посолим, поперчим, и про сахар не забудем.
4. Теперь потушите еще минут 25-30 (здесь нужно немного огня), не забывая время от времени перемешивать. Все остынет и можно отправлять к торту.

Это лишь несколько основных вариантов наполнения. А теперь вы можете включить фантазию и дополнить каждый из вариантов теми ингредиентами, которые больше всего нравятся в вашем доме.Например:

• молочный. Попробуйте использовать молоко (или даже сливки) при тушении начинки, вы увидите, насколько нежным станет вкус. Да и тертый сыр добавит начинке объема и звука. Его можно смешать с начинкой до однородного состояния или просто распределить по нему дополнительным слоем.
• грибов сами просят нашу капусту, да? Их тушат вместе с морковью и луком, ожидая испарения выделившейся поначалу жидкости.

На самом деле, здесь вы можете добавить в начинку любые продукты, которые кажутся вам подходящими.Гастрономические эксперименты — вот что движет кулинарным искусством вперед.

Итак, мы изучили теорию теста, определились с различными пломбами, собираемся потренироваться. Идти!

Рецепты теста для пирогов с капустой

1. Кефирное тесто для очень быстрого пирога с капустой

Список покупок:

• мука — 500 г
• кефир — 200 мл
• яиц — 2 шт.
• масло растительное — 2 ст.
• сахар — 2 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка
• сода — щепотка

Готовка:

1. Муку заранее тщательно просеиваем, хорошо перемешиваем с сахаром, а также с солью и содой.Лучше даже венчиком. Тогда все компоненты сухой смеси равномерно «разойдутся» в ней, и в готовом пироге будет гарантированно ничего, что хрустит зубами. Плюс насытим смесь кислородом, который ох как нам нужен, чтобы тесто потом как следует поднялось и стало воздушным.
2. В приготовленную сухую смесь с яйцом и растительным маслом залить кефир. Будем без лени месить, пока все это не станет однородной субстанцией. Тесто получится эластичным и приятно эластичным, его консистенция близка к дрожжевой.
3. Дайте ему постоять немного глютена. содержится в муке, так как она должна набухнуть.
4. Делим поровну и раскатываем пластами. Капустная начинка уйдет на дно, вторую можно просто накрыть сверху (главное аккуратно защипнуть края) и не забыть о смазке яичным желтком. Можно пойти другим путем — нарезать верхний слой на полоски, которые выкладываются поверх начинки аппетитной сеточкой.
5. Отправляем торт в духовку, 180 г и наслаждаемся разносящимися по кухне ароматами.Запекается обычно 40-50 минут.

2. Сметанное тесто для нежного капустного пирога

Список покупок:

• сметана — 100 мл
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• яйцо — здесь обойдется 1 штука
• масло сливочное — 150 г
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахар — 1 столовая ложка

Готовка:

1. Соедините все сухие ингредиенты рецепта, и это наша мука и соль, плюс сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте к ним яйцо и сметану, тщательно перемешайте.
3. В полученную массу выкладываем остывшее масло, которое заранее нарезаем холодным ножом на кубики 1 × 1 см, а теперь быстро (это для того, чтобы наше масло не успело растаять от тепла) замесили тесто.
4. Формируем из теста шар, заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
5. Затем раскатайте два слоя. Снизу вилкой — он возьмет на себя начинку.Верхнюю оформим на свой вкус — здесь нам пригодятся вырезанные из теста цветы и листочки, или, как в рецепте выше, сделаем аккуратную сеточку.
6. Смазать корж яйцом, поставить в духовку, теперь осталось дождаться готовности — это примерно 40-50 минут.

Кстати, обратите внимание на пару хитростей:

• целое куриное яйцо, чтобы смазать пирог, как правило, много. И, чтобы потом не складывать его останки, можно взять для этих целей перепелиное яйцо.
• хороший трюк — посыпать верх торта кунжутом, это добавит вкусовых качеств и даст легкий хруст по вкусу.

3. Холодец для вкусного «ленивого» капустного пирога

Список покупок:

• кефир — 250 г
• мука просеянная — 250 г
• яиц — требуется 2 штуки
• масло для смазки — 10 г
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — 0,5 ч. Л.

Готовка:

1. Вмешиваем соду и соль в кефире, накрываем и отправляем в теплое место, даем постоять 10 минут.
2. Теперь в прилично наросший в объеме кефир вводим яйца и взбиваем смесь.
3. Муку тщательно просеянную, добросовестно перемешать с уже полученной заготовкой. В результате получится достаточно жидкое тесто, все ок, так и задумано.
4. Мы выстилаем пергамент формой, чтобы еще больше облегчить наши усилия по извлечению торта, и мы, в свою очередь, не забудем смазать его маслом.
5. Влить половину нашего кляра, выложить на него заранее подобранную и приготовленную начинку.Осталось высыпать капусту поверх оставшейся половины теста. Отправляем наш ленивый пирог в духовку. Духовка будет на 180 градусов, это займет минут 40 или 50.

Приятный бонус к заливному пирогу (к тому же рецепт примитивный и нужно минимум времени) — его тоже очень удобно запекать в помощнице варки.

4. Бездрожжевое тесто для простейшего капустного пирога

Список покупок:

• мука — 500 г
• масло сливочное — 250 г
• соль — 0.5 чайных ложек
• яйцо — хватит 1 штуки
• вода (или бидон тоже) — 25 мл

Готовка:

1. Муку, предварительно просеянную вначале, смешать с солью.
2. Сливочное масло, еще остывшее, нарезать кубиками, всыпать муку и быстро измельчить все это ножом, пока смесь не станет мелкой крошкой.
3. Взбиваем яйцо, добавляем в него воду (или молоко), еще раз перемешиваем и отправляем эту смесь к нашим измельченным крошкам.
4. Замесить тесто (конечно, представляя в процессе, насколько вкусным получится наш корж).
5. Осталось подержать в холодильнике 20-30 минут, а потом вооружиться скалкой и сформировать пирог.
6. Ждем готовности все те же 180 градусов.

5. Простой рецепт дрожжевого теста для любимого капустного пирога

Список покупок:

• мука — 640 г
• молоко — 250 мл
• яйцо — 1 шт
• дрожжи живые прессованные — 30 г (или заменить сухими — тогда 10 г)
• масло растительное — 4 ст.л.
• сахар — 5 ч. Л.
• соль — 0.25 чайных ложек

Готовка:

1. Сначала натираем яйцо, соль плюс сахар.
2. В теплом (только не горячем, t не выше 30 градусов!) Дать молоку разойтись, добавить к нему уже приготовленное яйцо, все перемешать.
3. Постепенно, за несколько проходов, мы будем добавлять просеянную муку к нашей массе из яиц и молока и таким образом постепенно замесить очень эластичное тесто.
4. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто. Получится приятная на ощупь и слегка глянцевая на вид.
5. Теперь накрываем наше дрожжевое тесто — ему пора отправляться на подъем в уютное и теплое место, минут 20-30 будет в самый раз.
6. Ждем, убеждаемся, что тесто значительно выросло, замесим и даем снова подняться. Все!
7. Потом все накатывается — лепим лепешку так, чтобы победить семью не только своим вкусом, но и внешними данными (дрожжевой пирог заслуживает того, чтобы поработать своим украшением). Отправляем в духовку уже ждем на 180 градусов.Жду и с нетерпением жду!

И главный лайфхак, стопроцентная работа с дрожжевым тестом — делайте это медленно и только с хорошим настроением!

6. Капустный пирог из готового слоеного теста

Тут вопрос только в выборе, ведь готовое слоеное тесто тоже бездрожжевое и бездрожжевое.

Основное отличие одного от другого — количество слоев. Тесто бездрожжевое, как правило, имеет 140 и более. Но для дрожжевого теста хорошим показателем будет 30 слоев.Что называется, почувствуйте разницу.

И поэтому слоеное дрожжевое тесто более мягкое, лучше поднимается и при выпекании увеличивается в объеме. И, как ни странно, менее калорийный — около 240 ккал на 100гр.

А вот в бездрожжевом слоеном тесте, так как слоев в нем намного больше, а между ними прячется масло, уже 450 ккал на 100гр. Это тесто более сухое, а слои в готовой выпечке лучше очерчены.

Особых различий между ними нет, поэтому играют роль только ваши предпочтения.

Еще один нюанс — разморозить магазинное слоеное тесто в комнате t, и здесь важно избегать сильного жара на кухне, потому что тогда масло между слоями может растаять и, собственно, эффект слоеного теста не проявляется. сам во время запекания.

Уф! Как видите, за простым словосочетанием «капустный пирог» скрывается широкий простор для экспериментов и творчества. Не бойтесь найти свой идеальный торт.

А в перерывах между экспериментами на кухне обязательно загляните, ведь у нас еще много интересного в запасе.Пока-пока!

Если вы собираетесь принять участие в конкурсе на самый быстрый и легкий пирог с капустой, смело берите этот рецепт. Нет пирога с капустой быстрее и проще. Даже с готовым тестом вам придется потрудиться, потому что придется потратить время на жарку или отваривание начинки. И в этом чудесном пироге используется сырая капуста. Надо будет только нарезать и потыкать для мягкости Заинтриговал? Тогда я скажу больше: на приготовление торта к выпечке уходит всего … 7 минут.Я лично заметил. В этом случае не нужно будет слишком сильно молотить ножом или пытаться устроить быстрое замешивание теста. Спокойно и медленно, с чувством, с чувством, с оформлением — как раз в тот момент, когда духовка прогреется, капустный пирог будет готов к выпечке. И он печется быстрее, чем обычно большие пироги — всего за полчаса. Что произошло, вы видите на фото. Надеюсь, вы не можете не упомянуть, что это торт не только быстрого приготовления, но и молниеносного поедания. Мягкий, ароматный, сочный и сытный.

Состав:

• 300 г капусты
• 2 яйца
• 3 ст.ложки сметаны
• 2 столовые ложки майонеза
• 40 г маргарина
• 5 столовых ложек муки
• 0,5 столовой ложки соли
• щепотка перца
• 0,3 ч.л. разрыхлителя
• 1 столовая ложка кунжута

Как быстро и легко приготовить капустный пирог

Первым делом включите духовку на разогрев, так как время на подготовку пирога к выпечке не более 7-10 минут.

Тонко нашинкуйте капусту и потрите ее руками, пока она не станет мягкой.

Вбить два яйца в небольшую емкость, добавить сметану, майонез и соль (половину указанной в ингредиентах порции). Венчиком соединяем эти составляющие. Если использовать миксер, то можно значительно сэкономить время.

Затем в тесто всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз все перемешиваем венчиком или миксером.

В результате у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий или даже чуть толще.

Теперь формируем быстрый капустный пирог. Я предпочитаю накрывать форму для выпечки пергаментного пирога. Так будет проще вынуть готовый торт из формы, а посуда останется чистой. Итак, накройте фигуру диаметром 18-20 см пергаментом (сначала ее следует хорошенько растолочь, потом будет проще выровнять по форме), затем выложите немного теста прямо на пергамент, примерно на треть. общий объем. С помощью силиконового шпателя распределите тесто по всему периметру формы, а затем выложите на нее капусту.

Капусту посолить и поперчить. Распределяем небольшие кусочки маргарина по всей его поверхности.

Затем накрыть капусту слоем оставшегося теста и посыпать сверху кунжутом (для красоты).

Отправляем форму в духовку и выпекаем корж 30-35 минут до румяной корочки. Не упускайте момент, когда торт начинает менять цвет на золотистый, это происходит довольно быстро и его можно просто «скрестить». Тогда торт будет слишком темным.

Готовый пирог с капустой быстрого приготовления вынимаем из формы вместе с пергаментом, даем немного остыть, затем вынимаем пергамент (он легко снимается с остывшего пирога, но не с горячего).

Мы достигли апогея. Пирог нарезать порциями и подавать к первому блюду или просто так. Мне нравится капустный пирог с кофе. Попробуй, если тебе тоже нравится?

Приятного аппетита.

Ароматные пирожки с капустой — один из самых популярных видов выпечки.В этом нет ничего удивительного: комплектующие легко найти в продаже в любое время года. Рецепт по вкусу может подобрать даже самый требовательный гурман.

Как приготовить пирог с капустой?

Главное достоинство капустных пирогов — это их начинка. В нем хранятся все ценные микроэлементы, которые есть в свежих овощах. В связи с низкой калорийностью капусты блюда с ней подходят и для диетического питания .

Прекрасно утоляют голод, не вызывая тяжести в желудке.Полезен при нарушении толерантности к глюкозе, проблемах с печенью, мочекаменной болезни. Но если вы ежедневно налегаете на пирожки с капустой, это может привести к вздутию живота, вздутию живота и запорам.

Выбор подходящего теста

Для такой выпечки используются разные виды теста. Например, из кляра можно приготовить быстрый пирог с капустой. Может содержать йогурт, кефир или майонез. Выпекать коржи в духовке на масляно-слоеной основе.

Как замешивать нежное и воздушное тесто:

1. Для заливного коржа с капустно-кефирным тестом.Смешиваем стакан кисломолочного продукта, пару яиц и два стакана пшеничной муки. Добавьте щепотку соды для рыхлости.
2. Для слоеного торта . Просеянную муку (четыре стакана) смешивают с измельченным маслом (оно предварительно заморожено). Добавляем соль и приправляем массу ложкой лимонного сока. Состав постепенно заливается, помешивая, стаканом холодной воды. Перед раскатыванием продукт нужно оставить в холодильнике на 30 минут.
3. Для выпечки творога на воздухе .Из этого теста также можно приготовить торты быстрого приготовления. В протертый через сито творог (100 грамм) добавить ложку сахара, 60 грамм рафинированного масла, пару яиц и щепотку соли. Довести до однородной консистенции и постепенно всыпать муку, смешанную с чайной ложкой разрыхлителя. Тесто должно быть мягким, но эластичным.

Если пирог кажется слишком калорийным, молочные продукты можно разбавить водой и уменьшить количество сахара и масла.

Готовые пироги сразу после духовки накрывают полотенцем, чтобы не упала основа.

Начинка для вкусного пирога с капустой

Традиционно такую ​​выпечку начиняют тушеной капустой и яйцом. Но можно взять и другие сорта этого овоща: от брокколи до кольраби. В начинки для таких пирогов в капусту добавляют различные сопутствующие компоненты: фарш, грибы, сыр.

Пироги с начинкой из овощей и грибов с минимумом соли и приправ считаются самыми вкусными и полезными. Добавление мяса или сыра делает продукт более сытным, но при этом калорийным.

Как приготовить вкусную начинку на любой вкус:

• Традиционное с яйцом . Тушить мелко нарезанную капусту в масле до готовности. Когда он остынет, добавьте нарезанные кубиками яйца.
• С курицей . Куриного филе и капусты понадобится одинаковое количество. Кочан нарезаем квадратами и отвариваем в подсоленной воде три минуты. Нарезанное кубиками филе обжаривают со специями, добавляя тертую морковь и мелко нарезанный лук.Все компоненты смешиваются и на килограмм начинки добавляются четыре большие столовые ложки сметаны и две майонеза.
• С рисом для сытных вегетарианских пирогов. Тушеную капусту и отварной рис смешивают в равных пропорциях, солят и добавляют специи.
• Квашеная капуста . Выжатый сок из сока тушим на сковороде с небольшой ложкой сахара.
• Цветная капуста . Маленькие соцветия варят в слегка подслащенной воде десять минут.Сахар нужен, чтобы стебли не потемнели.

Перед приготовлением капусту ошпарить кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь. Лучше, если начинка будет немного влажной — она ​​пойдет в процессе запекания.

Современные хозяйки жалуются, что на домашнюю выпечку не хватает времени. Но не в случае с объемными пирогами. На основе кефира или майонеза пироги готовятся очень быстро и сэкономят семейный бюджет.

Пирог из быстрой капусты на майонезе

Приготовление чудо-пирога с капустой по простому рецепту в духовке не займет много времени.И продукты для него найдутся в любом холодильнике.

Состав:

• 300 г белокочанной капусты;
• пара яиц;
• пять больших ложек муки;
• столько же сметаны с майонезом;
• 40 грамм маргарина;
• щепотка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Остывший торт вынимается из формы и подается с острым соусом или сметаной.Быстрый пирог с капустой по аналогичному рецепту можно приготовить с куриным или свиным фаршем. Жареное мясо в этом случае смешивают с тушеными овощами.

Запеканка быстрого ленивого капустного пирога с кефиром в духовке

Как приготовить капустный пирог в духовке с минимальными трудозатратами? Легкий!

Состав:

• стакан кефира;
• два яйца;
• два стакана (без горки) пшеничной муки;
• 300 граммов капусты;
• четверть стакана молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• щепотка соды.

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и обжарить, затем потушить на молоке.
2. Замесить тесто из муки, яиц, размягченного масла и кефира.
3. Добавить к нему капусту, перемешать и вылить в форму для запекания.
4. Запечь в горячей духовке до золотистого цвета.

Готовый пирог, приготовленный в духовке, немного охлаждают и вынимают из формы, переворачивая на плоской тарелке. Вместо кефира можно использовать йогурт.

Холодец с капустой, картофелем и грибами

Этот заливной пирог с кефиром на кефире в рецепте есть картошка и грибы.А приготовление займет всего 40 минут. Пирог готовится быстро и получается пышным за счет густой кремообразной структуры теста.

Состав:

• 350 мл жирного кефира;
• три яйца;
• разрыхлитель фасованный;
• 200 грамм майонеза;
• 2,5 стакана муки;
• две картошки;
• три свежих шампиньона;
• 300 грамм капусты.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нарезать и варить три минуты в подсоленной воде.
2. Выдавить и обжарить с грибами, нарезанными кружочками.
3. Картофель очистить и отварить, нарезать кубиками.
4. Для теста яйца взбить с майонезом, добавить кефир.
5. Смешать с мукой и разрыхлителем до однородной массы.
6. Вылить половину теста в форму, выложить капусту и накрыть еще одним слоем теста.
7. Отправить в разогретую духовку и выпекать полчаса.

Готовность продукта можно определить по румяной корочке.

Вкусные рецепты пирогов с капустой в духовке

Такие пироги готовятся дольше.Но результат того стоит.

Пирог с русской капустой классический в духовке

Рецепт быстрого капустного пирога в духовке традиционный. В нем нет ничего лишнего.

Состав:

• тесто сливочное дрожжевое;
• 300 граммов капусты;
• три яйца.

Способ приготовления:

1. Обжарить мелко нарезанный лук, положить на него мелко нарезанную капусту и тушить четверть часа.
2. Яйца взбить, посолить и смешать с капустой.
3. Раскатайте из половины теста прямоугольник и выложите на смазанный маслом противень.
4. Сверху выложить начинку, накрыть вторым прямоугольником из теста.
5. Сожмите края по периметру и в центре конструкции сделайте надрез для выхода пара.
6. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте при 180 градусах полчаса.

Если нет времени делать домашнее тесто, можно использовать купленное в кулинарии.

Пирог из слоеного теста с капустой

Для приготовления пирога в духовке используйте бездрожжевое (рецепт выше) или дрожжевое слоеное тесто. Вы можете приобрести замороженные полуфабрикаты в магазине. Но вкуснее блюдо, полностью приготовленное в домашних условиях.

Состав:

• фунт муки;
• небольшая ложка дрожжей, десять — сахара;
• стакан молока;
• пачка сливочного масла;
• 400 граммов капусты;
• четыре яйца.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить топленое масло, перемешать.
2. Муку смешать с сахарным песком, добавить в состав с дрожжами.
3. Как замесить тесто, вылепите из него блок и уберите в холодильник.
4. Через час сверните его в прямоугольник и снова уберите в холодильник на 30 минут.
5. Смешать нарезанную тушеную капусту с мелко нарезанными яйцами.
6. Выложите начинку на прямоугольник из теста, приподнимите края и защипните, чтобы не было зазоров.
7. Выпекать слоеный пирог в горячей духовке (200 градусов) примерно полчаса.

Открытый пирог с зеленью

Сытное блюдо может выступать самостоятельным или дополнять жаркое. Выпекаем острый пирог с капустой по рецепту с фото.

Состав:

• стакан муки;
• три яйца;
• полстакана молока;
• большая ложка жирной сметаны и майонеза;
• щепотка соды;
• фунт капусты;
• укроп, петрушка, кинза — шесть веточек.

Способ приготовления:

Осетинский традиционный пирог с капустой в духовке

Рецепт такого закрытого пирога с капустой из дрожжевого теста относится к осетинской кухне. Адыгейский сыр придает ему пикантный вкус.

Состав:

• 300 грамм муки;
• пакетик дрожжей;
• большая ложка сахарного песка, две — растительного масла;
• полстакана теплого молока;
• 400 граммов капусты;
• головка лука;
• 150 грамм адыгейского сыра.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку всыпать в глубокую посуду, вылить в нее косточку и влить в нее смесь теплого молока, дрожжей и сахара.
2. Когда тесто превратится в пузыри, добавьте масло.
3. Замесите густое тесто и дайте ему подняться на огне.
4. Мелко нарезанную капусту потушить в воде без масла, затем смешать с жареным луком.
5. Добавьте к начинке тертый сыр.
6. Раскатайте тесто в тонкий округлый пласт.
7. Положите начинку и потяните за края сверху, чтобы получился торт.
8. В его середине проделайте отверстие для выхода пара и выложите на противень, присыпанный мукой.
9. Выпекать четверть часа в очень горячей духовке.

Готовый торт намазывают топленым маслом.

Домашние быстрые пирожки с капустой — отличный повод побаловать близких и удивить гостей без долгих поисков экзотических ингредиентов и лишних трат.

Русский пирог с лососем и капустой

«начинка» , кажется, очень преобладает в русской кулинарии, из пельменей (маленьких пельменей) и вареников (пельменей с картофелем и сыром) голубзи (голубцов), блинчиков из мяса или сыра и, конечно, Блины обернутые вокруг лоха.

Затем есть кулебьяка , продолговатый пирог «grand» с несколькими начинками. Его главное отличие от любого другого русского пирога в том, что начинка должна быть в два-три раза больше, чем тесто.

Слово произошло от глагола «кулебячить» , означающего «делать руками», «формировать», «сгибать» и «месить». Этот пирог содержал ароматную смесь из лосося, риса, капусты, грибов, лука-шалота, сваренных вкрутую яиц, укропа и / или visiga — спинного мозга осетра.

Корка классически готовилась из дрожжевого или слоеного теста, хотя современные приспособления часто включают французские блины. В 19 веке французские повара, работавшие в России, привезли рецепт во Францию ​​и адаптировали его к современной кулинарии.

Этот кулебяка обладает прекрасным вкусом с множеством слоев . Я хотел сделать его в аутентичном продолговатом стиле, но его легко испечь на 9-дюймовом глубоком противне для пирога .