Пирог с мясом в духовке рецепт: рецепты в духовке от Шефмаркет

Вкусный пирог с мясом свинины в духовке рецепт с фото пошагово

800 грамм вырезки свиной шеи
Кубик свежих дрожжей – 40 грамм
Чайная ложка сахара
Одно куриное яйцо
70 миллилитров оливкового или любого другого растительного масла
500 миллилитров тёплой воды для приготовления теста
Соль и перец, как всегда по вкусу
Один килограмм пшеничной муки
Две большие луковицы

1. Ну, что ж, приступим!? Начнём с приготовления теста, так как на него у нас уйдёт большая часть времени. В большую миску или чашку нальём подогретую воду, которую хорошо посолим. Теперь добавим дрожжи и сахар и растворим их в тёплой воде. Добавив оливковое или любое другое растительное масло всё хорошо размешаем. В приготовленный дрожжевой раствор добавим примерно две четверти муки и перемешаем ингредиенты до консистенции ровного жидкого теста.

В целом, приготовление этого пирога можно назвать простым. А затраченное на приготовление время компенсируется прекрасным результатом! Теперь добавим в тесто почти всю оставшуюся муку, за исключением некоторого её количества которое понадобится нам для присыпки стола и обработки теста. Хорошо перемесив тесто, накроем чашку чистым сухим полотенцем и поставим в тёплое место подниматься. Ну а в то время пока наше тесто поднимается, займёмся приготовлением начинки для пирога.

2. Мясо нужно будет нарезать кубиками, размером примерно 1 на 1 сантиметр. Для этого порежем его сначала пластиками, после чего полосками. Ну а теперь порежем мясо мелкими квадратиками нужного нам размера. Почищенный и вымытый лук мелко порежем и добавим к мясу. Посолим и поперчим начинку, после чего всё хорошо перемешаем. Начинка готова! Отставим её пока и займёмся снова тестом, которое к этому времени уже основательно поднялось.

Присыпав рабочую поверхность мукой, выложим тесто на стол. Придав тесту форму шара, слегка отобьём его. Это нужно для того, чтобы оно снова уменьшилось в объёме. Снова соберём тесто в форму шара и разрежем его на две части. При этом обратим внимание на то, что одна часть теста должна быть слегка крупнее другой. Объясняется это тем, что для донышка пирога нам понадобится больше теста. Снова накроем тесто полотенцем и дадим ему подняться.

3. Тем временем отделим у яйца желток от белка. Белок слегка взобьём, также как и желток. В желток добавим предварительно немного холодной воды. Оба компонента понадобятся нам позже для смазки пирога. Ту часть теста, которую мы приготовили для нижнего слоя пирога, раскатаем толщиной примерно в 8-10 миллиметров.

При этом обратите внимание на то, что диаметр раскатанного теста должен соответствовать размеру противня. Переложим тесто на противень и распределим его по всей поверхности. На получившееся у нас дно пирога, выложим приготовленную нами начинку и распределим её равномерно по всей его поверхности, оставив лишь небольшой край примерно в один сантиметр. Теперь раскатаем верхний слой теста для нашего пирога и выложим его поверх начинки. При этом обратите внимание на то, как было уже сказано, что верхний слой теста пирога должен быть немного.

4. Распределив лист теста поверх начинки, смажем его края приготовленным яичным белком. Это нужно для того, чтобы края хорошо склеились и не разошлись при выпечке пирога. Склеим оба слоя теста, накладывая край нижнего слоя на верхний. Воспользуемся при этом ножом или деревянным шпателем. Края теста защиплем кончиками пальцев. Так наш пирог будет выглядеть красивее. В центре пирога проделаем отверстие в тесте, через которое при выпекании будет выходить пар.

Поставим пирог в тёплое место и дадим ему десять минут отдохнуть. Для того чтобы наш пирог получился красивый и румяный, смажем всю его поверхность приготовленным желтковым раствором. Наш красавец готов к выпеканию! Ставим его выпекаться в предварительно прогретую до 180 градусов духовку, в режиме принудительной вентиляции, ровно на один час. Вот и всё! Наш пирог готов! Дадим ему немного остыть и можем радовать им наших домочадцев. Приятного аппетита! Удачи Вам во всех Ваших вкусных начинаниях!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

✔️Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке

Этот заливной пирог на кефире с фаршем в духовке послужит полноценным обедом или ужином! Его можно приготовить и на праздник — он очень нежный и вкусный за счёт теста, а ещё — сытный благодаря мясной начинке.

Выбор продуктов

С тестом, думаю, всё ясно. А вот с начинкой можно поэкспериментировать.

1. Мясо

Можно взять или говядину, или свинину, или их сочетание. Часть тушки — тоже любая. У меня — свиная лопатка.
Я заранее её прокрутила с репчатым луком. Какое соотношение взять? Какое нравится именно вам. Я очень люблю лук, поэтому кладу его много. У меня в данном случае около 80-100 г лука и, соответственно, 200-220 г мяса.

2. Свежая зелень

Можно тоже выбрать любую по вкусу. Мне показалось и более логичным, и более вкусным/ароматным использовать здесь укроп. При желании можете взять зелёный лук, петрушку, кинзу, рукколу, шпинат, сельдерей, листья салата, щавель.

3. Специи

Тоже по вкусу. У меня гранулированный чеснок (я его просто обожаю!), молотая паприка (её я тоже люблю беззаветно!) и чёрный молотый перец. Вы можете взять любой другой вид перца, кориандр, орегано, зиру, карри.

Другие начинки

На Выпечке-онлайн есть и другие варианты заливных пирогов, на которые я хочу обратить ваше внимание, уважаемые читатели:
— с зелёным луком и сырым яйцом;
— с зелёным луком и варёными яйцами;
— с курицей и картошкой.

Ну, а сейчас перед вами быстрый и вкусный рецепт заливного пирога с мясом на кефире в духовке.

Ингредиенты

Тесто

• яйца — 1 штука
• соль — 0,5 ч.л.
• кефир — 250 мл
• подсолнечное масло — 75 мл
• пшеничная мука в/с — 190 г
• сода — 0,5 ч.л.

Начинка

• мясо с луком — 300 г
• свежий укроп — 10 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сушёный чеснок — 0,5 ч.л.
• молотая паприка — 0,25 ч.л.
• чёрный молотый перец — щепотка

Дополнительно

• подсолнечное масло для смазки формы
• белый кунжут для посыпки сверху

Видеорецепт

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

Приготовление начинки

Свинину прокрутила через мясорубку с репчатым луком. Укроп промыла прохладной водой, просушила и порубила ножом. Добавила свежую зелень к фаршу вместе с солью, сушёным чесноком, молотой паприкой и чёрным перцем. Тщательно перемешала.

Приготовление начинки

В чаше взбила яйцо с солью, затем добавила кефир, соду, снова взбила.

Просеяла сюда же муку. Взбила электровенчиком.

Влила растительное масло (кстати, можно использовать как душистое, так и очищенное).

В последний раз быстро взбила. Тесто на кефире на заливной пирог с мясом готово!

Формовка и выпекание

Тефлоновую форму для выпекания смазала подсолнечным маслом. Она у меня прямоугольная, 18х24,5 см.
Половину теста распределила по дну формы равномерным слоем.
Сверху выложила начинку, отступая немного от края.

Покрыла оставшейся половиной теста. Сверху присыпала кунжутом.

Выпекала 50 минут при 180-200’C. За 10 минут до приготовления накрыла фольгой, чтобы верх не пригорел.

Когда пирог немного остыл, порезала на порционные кусочки и подала, присыпав свежим зелёным луком. Ммм… заливной пирог на кефире с мясной начинкой получился вкусным, нежным, сытным — сплошное удовольствие!!

Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджера, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью 😉 И оставляйте ниже свои комментарии — и мне, и другим читателям интересно знать Ваше мнение!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пирог с мясом и грибами в духовке: пошаговый рецепт с фото

Любите пироги? Попробуйте приготовить пирог с мясом и грибами в духовке. Сочетание нежного ароматного теста и вкусной сочной начинки придется по вкусу всем домочадцам. Пироги популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свое название. Например во Франции пирог называется киш, в Осетии- чуду, в арабских странах- мартабак.

Пироги делают из разных видов теста. Это может быть: дрожжевое, без дрожжевое, песочное, слоеное, пресное.Кроме того, пироги делятся на открытые и закрытые. Видов пирогов много, но общее у них всех только одно- они манят своим вкусом всех, кто чувствует их аромат. Сегодня мы попробуем приготовить закрытый пирог с мясом и грибами. Вооружаемся хорошим настроением и начинаем готовить.

Калории: 206 ккал

Белки: 7.53 г

Жиры: 13.2 г

Углеводы: 14.64 г

• Готовим тесто. Высыпаем дрожжи в миску. Добавляем сахар, пол стакана теплой воды. Перемешиваем.

• Вводим яйца в молоко. Перемешиваем до однородной консистенции.

• Высыпаем муку в глубокую миску, добавляем соль. Перемешиваем. Поочередно вводим яично-молочную смесь. Затем дрожжи. . В последнюю очередь вводим подсолнечное масло. Замешиваем мягкое эластичное тесто.

• Готовое тесто убираем в теплое место. Оно должно подняться дважды. Когда поднялось в первый раз, приминаем руками и отправляем подходить второй раз.

• Готовим начинку. Мелко режем говядину и филе, высыпаем в глубокую чашку.

• Очищаем лук, промываем грибы. Лук режем кубиками, грибы пластинками. Обжариваем на половине сливочного масла до золотистого оттенка.

• Отправляем лук и грибы к мясу. Мелко режем зелень Добавляем в фарш. Добавляем соль,перец. Перемешиваем.

• Готовое тесто делим на 4 части, 2 побольше, 2 поменьше. Раскатываем меньшую часть, убираем в сторонку. Раскатываем большую часть. .Выкладываем половину начинки. Несколько кусочков сливочного масла. Накрываем малой частью, защипываем. По желанию украшаем. Смазываем желтком.

• Тоже самое проделываем с оставшимися двумя частями. У нас получилось два пирога. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Когда пироги приобрели красивый золотистый оттенок, они готовы. Подаем к столу. Приятного аппетита!

---

Совет № 1: Для пирогов можно использовать любое мясо. Я использую два вида мяса, чтобы начинка была сочнее.

Совет № 2: Если у вас нет свежей зелени, можно использовать сушеную Вкус не пострадает.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Пирог с мясом и картошкой в духовке

Если вы запланировали приготовить домашнюю выпечку и располагаете достаточным количеством времени, замесите тесто самостоятельно. Многие молодые хозяйки бояться готовить его, считая, что это довольно сложно и утомительно. Темп жизни, популяризация фастфуда и быстрая доставка привели к тому, что в современных домах стали реже печь. А ведь домашняя выпечка всегда занимала на столе почётное место. Пироги считались символом домовитости, уюта и залогом благополучия.

Для экономии времени, чтобы приготовить тесто, можно воспользоваться современным девайсом — хлебопечкой. При использовании данного устройства достаточно загрузить, согласно инструкции, все составляющие в емкость для замеса и включить соответствующую программу. За отведенное время хлебопечка выполнит все этапы приготовления теста.

Пока чудо-устройство занимается тестом, можно подготовить начинку для пирога. Мясо порубить ножом или перекрутить на мясорубке. По желанию добавить зелень и любимые приправы. Для большей сочности в начинку добавить сметану, майонез или сливочное масло.

Из данного количества продуктов получается два пирога диаметром 24 сантиметра.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления теста. Муку просеиваю через мелкое сито.

Если замешиваете тесто вручную, подогрейте молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд. Для приготовления постного варианта молоко можно заменить водой.

Шаг 2 из 14

В контейнер для замеса теста выкладываю сухие компоненты: муку, соль, сахар, дрожжи. Затем вливаю молоко и растительное масло.

При замесе теста вручную предварительно растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, дождитесь активации и соедините опару с мукой, солью и растительным маслом.

Шаг 3 из 14

Форму с ингредиентами помещаю в корпус хлебопечки и устанавливаю программу для замеса дрожжевого теста. Пока оно готовится, займусь приготовлением начинки для пирога.

Шаг 4 из 14

Для начинки использую мясной фарш из нежирной свинины, картофель, немного зелени укропа, петрушки, зеленого лука, а также соль, черный молотый перец и сметану.

Шаг 5 из 14

Картофель и репчатый лук нарезаю мелким кубиком, размером примерно 5х5 мм. Смешиваю фарш с рубленой зеленью, луком, картофелем, сметаной, солью и молотым перцем. Для сочности добавляю немного воды и перемешиваю.

Шаг 6 из 14

За это время тесто подошло и готово к использованию.

Шаг 7 из 14

Делю его на две равные части, примерно по 350 граммов. Каждую из них делю еще на две неравные части по 150 (верх пирога) и 200 (низ пирога) граммов.

Шаг 8 из 14

Форму для выпечки смазываю растительным маслом. Раскатываю большую часть теста и выкладываю по дну и бортикам посуды.

Шаг 9 из 14

Распределяю половину подготовленной начинки по всему периметру формы, слегка ее придавливая.

Шаг 10 из 14

Сверху на начинку выкладываю раскатанную в круг оставшуюся меньшую часть теста. Закрепляю края нижнего и верхнего слоя между собой. В центре заготовки надрезаю отверстие для выхода пара.

Шаг 11 из 14

Оставляю пирог на 20 минут для расстойки и смазываю верх сметаной. Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, около одного часа.

Шаг 12 из 14

Пирог с мясом и картошкой готов.

Шаг 13 из 14

Очень вкусно и сытно!

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Пирог – символ праздника, домашнего уюта и, конечно же, сытного обеда или ужина. Приготовить такой «символ» – важнейшее задание. А если вы решили испечь пирог с мясом в духовке, то просто обязаны сделать это идеально, ведь умение создавать такую выпечку – признак кулинарного таланта. И мы поможем вам открыть в себе этот талант буквально за считанные минуты!

Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Пирог, который можно приготовить быстро, просто и вкусно – мечта любой хозяйки. И именно такой «рецепт-мечта» сейчас перед вами. Дело в том, что этот мясной пирог в духовке относится к блюдам на скорую руку, потому что не требует использования дрожжевого теста. Начинка из мяса и риса получается очень нежной и ароматной, а тесто, замешенное на соде, не отягощает выпечку избытком «хлебной оболочки».

Этот рецепт пирога с мясом в духовке вы освоите с первого раза, и, возможно, сделаете одним из основных в домашней кулинарной книге!

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 штуки;
• сметана 20% жирности – 200 г;
• майонез – 100 г;
• пшеничная мука – 260 г;
• пищевая сода – 4 г;
• свинина – 300 г;
• морковь – 1 штука;
• рис – 140 г;
• растительное масло – 50 мл;
• черный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разморозьте свинину, промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
2. Потрите морковку на крупной терке.
3. Выложите тертый овощ на сковороду и немного поджарьте на растительном масле.
4. Добавьте к моркови фарш из свинины.
5. Хорошенько помешайте содержимое сковороды, прижимая фарш лопаткой, чтобы разбить комочки.
6. Если в свином мясе был жир, он начнет растапливаться, благодаря чему фарш приобретет сочность. Во время этого процесса убавьте интенсивность огня и накройте сковороду крышкой, но не забывайте время от времени помешивать ингредиенты начинки.
7. Промойте рисовую крупу под проточной водой.
8. Наберите воду в кастрюлю, чуть присолите и доведите до кипения, а затем опустите туда рис.
9. Варите рис почти до готовности, а потом высыпьте в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
10. Фарш посолите, поперчите, еще раз перемешайте.
11. Выключите огонь, но снова закройте сковороду – пусть мясо с морковкой потомится еще минут 5.
12. Выложите содержимое сковороды в отдельную мисочку и смешайте с рисом.
13. Когда начинка охладится, выбейте в нее яйцо – желток и белок не позволят составу распадаться.
14. Взбейте три яйца – это будет основа для теста.
15. Добавьте к взбитым яйцам сметану и майонез, а затем высыпьте в смесь муку и соду.
16. Осталось помешать составляющие теста – и перед вами умеренно густой состав, который готов к наполнению начинкой.
17. Смажьте противень растительным маслом и поместите на него 2/3 теста.
18. Поверх теста равномерно распределите фарш с добавками.
19. Залейте начинку остатками теста и аккуратно разровняйте образовавшийся верхний слой лопаточкой.
20. Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте в нее противень на 40 минут.
21. По окончании приготовления выключите духовку, но противень не вынимайте – дайте пирогу потомиться еще несколько минут.
22. Вынимайте ароматную выпечку: она пышная, румяная, мягкая, — так и просится на стол!
23. Порежьте пирог и подавайте к чаю, — домочадцы и гости будут в восторге!

Если вы заглянете в духовку, увидите, что сразу тесто резко поднимется, причем волнами, — не беспокойтесь, так действует майонез. Потом движение теста прекратится, и оно начнет равномерно пропекаться.

Мясной пирог в духовке: рецепт на основе дрожжевого теста

Несмотря на наличие быстрого и легкого рецепта пирога без дрожжей, не будет лишним научиться готовить такую выпечку на дрожжевом тесте. Чтобы замесить основу, вам понадобится 30 г дрожжей, чайная ложка соли, 2 стакана теплой воды и мука. Пускай тесто томится в тепле 1,5-2 часа, — за это время его 2-3 раза нужно «опускать».

Как видите, у вас предостаточно времени для подготовки начинки. Полкило жирного свиного гуляша пропустите через мясорубку вместе с луком (желательно взять 4-5 луковиц – это придаст фаршу очень приятный вкус). Начинку нужно посолить, поперчить и пережарить на сковородке, но не до готовности – фарш должен остаться полусырым.

Затем разделите готовое тесто надвое – одна половина должна быть чуть больше второй. Большую часть раскатайте, чтобы она была шире противня, а потом положите на противень, смазанный растительным маслом. Сверху коржа выложите фарш и полейте его жидкостью, которая образовалась на сковороде во время жарки. Поверх фарша поместите кусочки помидора и накройте все второй частью теста, предварительно ее раскатав. Соедините края обоих коржей и смажьте сверху пирог желтком. Эта вкуснятина дойдет до готовности в жарочном шкафу за пятьдесят минут.

Не надо подавать этот пирог в горячем виде – при попытке нарезать его порционными кусочками выпечка будет разваливаться. Перед нарезкой пусть пирог чуточку постоит при комнатном температурном пороге.

Начинка в пироге – «загадка» вкуса

Самое восхитительное тесто может быть испорчено невкусной начинкой. Согласны? Тогда давайте рассмотрим различные варианты мясных начинок для пирога. Какое бы мясо вы ни выбрали, в первую очередь его следует перемолоть, а затем обжарить. Эти кулинарные процессы не так примитивны, как может показаться на первый взгляд.

Легче всего готовить начинку из свиного фарша – в сочетании с луком такое мяско получается непревзойденным. Но если вы хотите испечь пирог с диетической телятиной, нужно добавить в фарш немножко свиного сала, — это придаст начинке нежности. Однако наличие жирных слоев в говядине нельзя считать «плюсом» – кушая пирог холодным, вы ощутите на губах застывающий жир, — согласитесь, такое ощущение приятным не назовешь. Поэтому лучше срезать жировые части с говяжьей мякоти, прежде чем отправлять ее в мясорубку, а во время перемалывания решить проблему сухости, добавив к мясу кусочек свиной грудки или шпика.

Стоит ли добавлять свинину, если вы собрались наполнить пирог полезнейшей курятиной? Здесь уже привычный нам сценарий не работает: свиная добавка делает фарш более тяжелым и не лучшим образом отражается на вкусовых качествах. Что делать, ведь курятина, особенно мякоть с грудки, суховата? Просто обжарьте фарш не на подсолнечном, а на сливочном масле, да и лука не жалейте – получится сочно и на редкость вкусно!

Читайте также:

Итак, вы каждый раз можете готовить новый мясной пирог в духовке. Рецепт из фарша – универсальный: стоит только поменять вид мяса в начинке, и пирог порадует вас обновленными нотками вкуса, оставаясь сытным, ароматным, и, безусловно, сочным. Теперь вы знаете, как сделать именно таким любой фарш! Приготовьте для близких незабываемое угощение!

Пирожки с мясом — пошаговый рецепт с фото

Иногда хочется иметь некий стратегический запас какого-либо блюда, чтобы в любой момент можно было полакомиться вкусной едой, не прилагая к этому никаких усилий. Выручат в этом случае пирожки с мясом и лучше, если они пеклись в духовке – это увеличивает их срок хранения до 4-х дней, к тому же чистенькие, не пропитанные маслом пирожки удобно взять куда угодно – на дачу, в лес, на длительную прогулку. Придется, конечно, потратить часа 3–3,5 на приготовление 24-х румяных и воздушных пирожков с мясом, но основное время здесь уходит на подъем теста, расстойку и выпекание.

Продукты

Для теста:

• раст. масло – 100 мл;
• молоко – 450 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• дрожжи – 2 полные ч. л.;
• мука – примерно 1 кг.
  

Для начинки:

• мясо (свиной или любой другой фарш) – 350 г;
• вода – 100 мл;
• рис – 60 г;
• лук – 2 шт.;
• зеленые петрушка и лук – по пучку;
• раст. масло – 30 мл;
• соль, острый перец, сушеный майоран – по щепотке.
  

Для румяной и блестящей корочки понадобятся еще желток, 2 ст. ложки молока и кусочек сливочного маслица.

Совет к рецепту

При использовании активных сухих дрожжей (в виде маленьких шариков), как в предлагаемом рецепте приготовления пирожков с мясом, их следует перед применением размочить. Быстродействующие дрожжи (в виде маленьких палочек) сразу добавляются в замес без предварительного замачивания.

Рецепт приготовления

1. В теплом молоке с разошедшимися дрожжами размешать яйца, сахар.

2. Муку и соль просеять.

3. В жидкую смесь влить масло и порциями всыпать муку, каждый раз размешивая до однородности.

4. Когда тесто станет трудно мешать ложкой, вывалить его на стол и домесить руками. Накрыть полотенцем и оставить для подъема на 40 мин.

5. Рис тем временем отварить.

6. Нарезать мелко лук.

7. До прозрачности обжарить его в масле.

8. Теперь добавить мясо, специи и 3 мин. еще раз все обжарить.

9. Влить в сковороду воду и протушить начинку 5 мин.

10. Нарубить зелень.

11. Слегка остывший фарш перебить блендером.

12. Добавить в общую массу зелень и рис.

13. Все тщательно перемешать, проверить на соль.

14. Тем временем тесто уже подошло.

15. Обмять его и разделить на 24 шарика.

16. Раскатать скалкой лепешку или сформировать ее руками. Выложить начинку.

17. Старательно соединить края пирожка.

18. На смазанный противень пирожки уложить гребешком вниз.

19. Пусть пирожки с мясом расстоятся минут 15. Затем смазать их желтком, перемешанным с двумя столовыми ложками молока.

20. После 45 мин. выпекания при 180 градусах горячие пирожки смазать нанизанным на вилку кусочком сливочного маслица.

Аппетитная и сытная начинка внутри мягкого и пористого теста, покрытого глянцевой корочкой – это лучшая характеристика получившихся пирожков с мясом, которые весьма привлекательны как в виде быстрой перекуски, так и в качестве полноценного завтрака.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Вкуснейший пирог с мясом и картошкой в духовке (Невероятное тесто!)

Сочная мясная начинка и мягкое нежное тесто. Пирог очень вкусный и сытный.

Ингредиенты

Для пирога:

1. Мука пшеничная 430–450 гр.
2. Сахар 1 ст. л.
3. Соль 1 ч. л. (с горкой)
4. Вода 150 мл.
5. Молоко теплое 100 мл.
6. Масло сливочное растопленное 40 гр.
7. Дрожжи сухие быстродействующие 7 гр.
8. Масло растительное для смазывания чашки по вкусу
9. Начинка: по вкусу
10. Мясо (можно любое, у меня свинина шейка) 500 гр.
11. Лук 1 шт.
12. Соль, перец по вкусу по вкусу
13. Картофель средний 4–5 шт.
14. Масло растительное 30 мл.

Для обмазывания пирога:

1. Яйцо + молоко 1 ст. л.

Приготовление:

---

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Классический мясной пирог натчиточе — Луизианский кулинар

Мясной пирог Natchitoches, наполненный пикантной смесью говядины, свинины и каджунской троицы, — одна из самых любимых закусок Луизианы.

Classic Natchitoches Meat Pie

2016-09-21 02:59:22

Урожайность 28

1. 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части, плюс еще для жарки
2. ½ фунта говяжьего фарша
3. ½ фунта свинины
4. 1 чайная ложка сушеного орегано
5. ¾ чайная ложка кошерной соли
6. ½ чайной ложки измельченного красного перца
7. ¼ чайной ложки молотого черного перца
8. ⅛ чайной ложки кайенского перца
9. 2 столовые ложки универсальной муки
10. ½ стакана измельченного желтого лука
11. 2 зубчика фарш
12. ¼ чашки мелко нарезанного красного болгарского перца
13. 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
14. 2 Тесто для мясных пирогов (рецепт см. ниже)
15. 1 большое яйцо
16. 2 столовые ложки воды

1. В маленькой голландской духовке нагрейте 1 ложку масла на среднем огне.Добавьте говядину, свинину, орегано, соль, красный перец, черный перец и кайенский перец. Готовьте, часто помешивая, примерно 6 минут, пока мясо не станет коричневым и рассыпчатым. Слейте излишки жидкости. Посыпать мукой и перемешать.
2. В большой кастрюле нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук; варить до готовности, около 2 минут. Добавьте чеснок, болгарский перец и сельдерей; варить до готовности, около 5 минут. Вмешать в мясную смесь. Дайте полностью остыть.
3. Нарезать тесто для мясных пирогов на 40 частей.Зарезервируйте 12 штук для другого использования. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте 28 кусочков теста в круг диаметром 5,5 дюймов и выложите на противень, выстланный пергаментом. Поставить в холодильник на 10 минут. Используя 5-дюймовый круглый нож, нарежьте кружочки из каждого куска теста. В небольшой миске взбейте яйцо и 2 столовые ложки воды.
4. Поместите по 2 столовые ложки начинки в центр каждого круга. Слегка смажьте края яичной жидкостью. Выложите тесто на начинку и прижмите, чтобы запечатать. Обжать вилкой края пирога. Используя круг для теста, разрежьте края по краям для дальнейшего уплотнения.Заморозьте пироги перед жаркой.
5. В большой голландской духовке налейте масло на глубину 4 дюйма и нагревайте на среднем огне, пока термометр во фритюре не покажет 370 °. Выстелите противень с бортиком бумажными полотенцами и поставьте сверху решетку.
6. Достаньте пироги из морозильной камеры. Шумовкой аккуратно опустите по 3 пирога в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите с масла и дайте стечь на подготовленную сковороду.

Луизиана Кукин https: // www.louisianacookin.com/

Тесто для мясного пирога

2016-09-21 03:04:00

Урожайность 14

1. 5 ¾ стаканов универсальной муки
2. 2 ½ чайных ложки соли
3. 1 чайной ложки разрыхлителя
4. ¾ стакана жира
5. 2 больших яйца
6. 1 ½ стакана цельного молока

1. В большой миске взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Используя блендер для выпечки или две вилки, нарежьте сало, пока смесь не станет рассыпчатой.В небольшой миске взбейте яйца и молоко. Вылейте яичную смесь на мучную смесь и слегка перемешайте руками, пока не начнет формироваться тесто. Дважды вымесить и дать отдохнуть 10 минут. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Луизиана Кулина https://www.louisianacookin.com/

Предыдущая статьяФиолетовый горошекСледующая статьяОсновные рецепты души Шривпорта Рецепт мясного пирога

— Pattern Princess

Поделиться — это забота!

Вы когда-нибудь слышали о рецепте австралийского мясного пирога? Подумайте о том, чтобы взять нежные и вкусные куски ростбифа, приготовленные в насыщенном соусе с подливкой, а затем положить в слоеное песочное тесто с начинкой из слоеного теста.Это требует немного усилий и времени, но результат с подобными рецептами того стоит.

Post содержит партнерские ссылки, и мы получаем комиссию, если вы делаете покупки по ссылкам на этой странице. Для получения дополнительной информации прочтите заявление об отказе от ответственности на странице «О нас».

Рецепт мясного пирога

Недавно один мой друг впервые показал мне этот рецепт несколько месяцев назад. Она сделала это, и ее семье это просто понравилось. Потом поделилась рецептом.

Недавно ее сын попросил ее сделать их снова, поскольку он сказал, что очень хочет их.У него тоже есть опыт поедания австралийских мясных пирогов, и он сказал, что этот один из лучших.

Отдельные пироги или пироги побольше

Это можно приготовить в виде отдельных пирогов для каждого человека, чтобы он мог насладиться своим особенным блюдом, приготовленным специально для них. Формы можно выпекать по отдельности, или вы можете получить большую форму для кексов, которая подойдет очень хорошо — примерно 5 или 6 дюймов.

Тем не менее, это также можно сделать в форме большего пирога, если вы предпочитаете, чтобы семья и друзья могли побольше повеселиться и обслужить себя.Тогда я бы просто использовал тарелку для пирога с глубоким блюдом или форму для запекания.

Раскатка тестовой корочки

Пирог или короткое тесто

Дно сделано по быстрому рецепту короткого теста, которое быстро готовится, и полностью оправдывает небольшие дополнительные усилия . Тем не менее, купленная в магазине корочка пирога для дна тоже подойдет.

Слоеное тесто на вершине пирога

Верхнее тесто — разрезанное по размеру слоеное тесто. Хотя это тесто также можно приготовить в домашних условиях, это довольно кропотливый процесс, требующий много времени на охлаждение между складыванием.

Поэтому я покупаю слоеное тесто, и в миске удивительно легко разрезать тесто по размеру формы для пирога.

Пирог с мясом на четверых

Короткое тесто с начинкой из нежной говядины и жирным соусом

Этот мясной пирог требует немного времени, но это рецепты, которые, кажется, все помнят. Если вы похожи на меня, вам нравится, когда вас считают хорошим поваром и пекарем.

Это один из тех рецептов, по которым люди будут думать, что вы профессионал.

Совершенно потрясающе!

Пироги с австралийским мясом

Секреты приготовления мясного пирога Рецепт

Это займет немного времени, но каждый шаг сам по себе несложен.

Контейнер для выпечки . Используйте форму для пирогов, большие формы для кексов, отдельные формочки, форму для запекания или большую тарелку для пирога с глубоким блюдом. Посмотрите вокруг и посмотрите, что у вас есть, проявите творческий подход, если нужно. Примечание: время будет больше с емкостью большего размера. Для того, чтобы ингредиенты внутри прогрелись, потребуется немного больше времени.

Оберните бумагу, добавьте немного кетчупа — и вы получите восхитительный бутерброд с мясом из рук.

Мясной пирог с кетчупом

Пирог с начинкой

Два вида кондитерских изделий. В этом пироге два вида выпечки. Короткая корочка помогает сохранить целостность пирога. Со всеми нежными кусками говядины и подливкой более легкая корочка станет влажной. Кроме того, слоеное тесто сверху просто придает этому пирогу дополнительный шелушащийся блеск, который придает нужную текстуру и хрустящую корочку.

Пирожное

Короткое тесто выпекается перед добавлением начинки — это называется выпечкой вслепую. Еще один шаг, который поможет уменьшить любые изменения сырой корочки.

Короткая корочка должна быть достаточно толстой, а не слишком тонкой. Этот пирог можно есть, держа его в руках. Если корка будет недостаточно толстой, она развалится. Поэтому, если вы используете купленную в магазине корочку, не раскатывайте ее тоньше, чем она есть.Речь идет о толщине корки на дне.

Выложите тесто в форму, а не растягивайте. Это не только вызовет усадку теста при выпекании, но и сделает его довольно тонким в укладке. Поэтому задрапируйте и аккуратно коснитесь основы.

Не допускайте прилипания корки к олову. Лучшие из нас ели пирог с корочкой. Вот два способа предотвратить прилипание теста. 1. Нанесите немного масла для спрея, чтобы слегка покрыть форму перед засыпанием теста.2. Слегка смажьте форму маслом или маслом и присыпьте немного муки перед тем, как засыпать тесто.

Тесто слоеное

Тесто слоеное. Это такая маслянистая и шелушащаяся. Просто идеальная начинка для пирога. Однако у вас могут остаться остатки. Если да, то сделайте что-нибудь из этого. Когда я рос, всякий раз, когда у нас были остатки теста для пирога, мы смазывали его маслом или водой и посыпали корицей и сахаром. Порежьте на полдюймовые палочки и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту до золотистого цвета.Просто потрясающе. Подумайте о пикантных начинках, которые также можно было бы использовать в качестве гарнира к еде, посыпав маслом, чесноком и сыром.

Говядина в соусе

Австралийский мясной пирог с начинкой для пирога с говядиной

Tender Начинка из говядины и подливки. Говядина, которую я использую, если та же, что я бы использовал для тушеной говядины. Однако, чтобы получить насыщенный вкус, лучше всего поджарить мясо, чтобы оно начало карамелизироваться. Важно делать это небольшими партиями, поскольку слишком много говядины в котле одновременно позволяет получить слишком много пара, а не более сухую готовку, необходимую для карамелизации.

Варите говядину с соусом на день вперед. Низкое и медленное приготовление говядины поможет раскрыть вкус и одновременно смягчить говядину. После приготовления снимите с огня и остудите. Затем охладите. Корочка пирога лучше держится на более прохладной начинке, и все это будет запекаться до восхитительного послевкусия.

Куски говядины и фарш из говядины. Есть несколько человек, которые могут предпочесть говяжий фарш или фарш для гамбургеров тушеному мясу из говядины.Это отлично подойдет для этого рецепта. Однако трудно добиться такой же карамелизации говяжьего фарша, как и на кусках говядины. Поэтому, если вы используете говяжий фарш, вы немного потеряете вкусовые качества, но его вполне можно использовать.

Вино для розлива. Используйте глубокое вино , как Мерло. Вино не обязательно должно быть дорогим, алкоголь выпарится в процессе приготовления. Но глубокое, насыщенное вино придаст мясной начинке такой насыщенный аромат.Я предлагаю попробовать, если вам не нравится готовить с вином.

Сделайте мясные пироги и заморозьте

Приготовить нижнюю корочку, залить приготовленной говядиной и подливой, а сверху выложить сырое слоеное тесто. Хорошо укутать и заморозить. Затем, когда вы будете готовы насладиться этим восхитительным блюдом, дайте ему разморозить и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут, пока центр не станет горячим.

Разогрев мясного пирога

Храните оставшиеся пироги с мясом в закрытом контейнере в холодильнике.Хотя его можно разогреть в микроволновой печи, я обнаружил, что тесто становится жестким. Поэтому, если вы действительно хотите попробовать этот пирог так же хорошо, как в первый день, настоятельно рекомендую разогреть его в духовке. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут, пока центр не станет горячим.

Наслаждайтесь этой восхитительной комфортной едой.

Рецепт мясного пирога

Вы когда-нибудь слышали о рецепте австралийского мясного пирога? Подумайте о том, чтобы взять нежные и вкусные куски ростбифа, приготовленные в насыщенном соусе с подливкой, а затем положить в слоеное песочное тесто с начинкой из слоеного теста.Это требует немного усилий и времени, но результат с подобными рецептами того стоит.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления3 часа

Охлаждение говядины 1 час

Общее время4 часа 40 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: австралийская

Ключевое слово: говядина, легкая еда, мясной пирог, пирог

Порций: 6 порций

калорий: 1421 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Основа для мясного пирога

• 2 партии песочного теста Можно использовать купленные пирожные (см. Домашний рецепт)

Крышка для мясного пирога

• 3 листа слоеного теста Размороженные и нарезанные по размеру (я купил)
• 1 средний Яйцо Слегка взбейте яйцо — этим мы заклеим края пирога.

Начинка из говядины

• 2 столовые ложки масла
• 2 1/2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 5 столовых ложек универсальной муки
• 1 1/4 чашки говяжьего бульона
• 3 чашки красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки перца

Смесь для начинки из говядины

• Нагрейте масло в большом тяжелом котле.Смешайте говядину с солью и перцем и добавляйте в чайник части говядины за один раз. Готовьте на среднем огне до карамелизации и подрумянивания, повторяйте это с каждой партией. При необходимости добавьте масла.

• После удаления последней порции говядины добавьте лук и чеснок. Готовьте несколько минут до полупрозрачности. Добавьте муку и перемешайте.

• Добавьте говяжий бульон, вино, томатную пасту, вустерширский, лавровый лист и еще немного перца.

• Верните говядину в чайник.Накрыть крышкой и убавить огонь до слабого кипения. Продолжайте варить 2 часа. Затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока говядина не станет мягкой, а жидкость не начнет образовывать соус. (Подливка загустеет, когда она остынет, и больше, когда она запечется в пироге). Остудить начинку и остудить до тех пор, пока она не остынет на ощупь. Его можно поставить в холодильник и приготовить накануне.

Нижняя корочка из теста

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов.Осторожно вдавив тесто в формы.

• Поместите формы для пирогов на противень. Положите в каждую по кусочку пергамента и наполните гирями для пирогов. Выпекайте 25 минут, затем осторожно снимите на пергаментной бумаге утяжелители пирога.

Сборка пирогов с мясом

• После того, как нижняя корочка из теста запечется, залейте охлажденной говядиной и подливой. Убедившись, что он полностью заполнен, подойдет небольшой холмик сверху.

• Разморозьте слоеное тесто.Отрежьте немного больше, чем размер формы для пирога, чтобы они слегка свисали с краев. Смажьте тесто взбитым яйцом. Добавьте верх слоеного теста и слегка прижмите края, чтобы скрепить края. Смажьте верхушки пирогов оставшимся яйцом. Это поможет ботинкам запечься до красивого золотистого цвета.

• Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Когда внутренняя часть нагревается, а верх становится темно-золотистого и пухлым, они готовы и готовы к употреблению.

Этот австралийский пирог с мясом можно есть руками, сбрызнутыми кетчупом.

Просто оберните кусок бумаги вокруг пирога, чтобы сохранить все хорошее.

Мясной пирог с кетчупом

Порция: 1 пирог с мясом | Калории: 1421 ккал | Углеводы: 117 г | Белки: 61 г | Жиры: 67 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 1228 мг | Калий: 1148 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 121 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 11 мг

МАГАЗИН ПРИНЦЕССЫ

Классическое песочное тесто

Сделайте это легкое и классическое песочное тесто за считанные минуты.Запекаем вслепую в духовке и готово для идеальной начинки. Слоистое и маслянистое тесто, которое крошится, когда вы нарезаете его. Используйте это во многих рецептах.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 50 минут

Курс: десерт, пирог

Кухня: американская

Ключевое слово: тесто, выпечка, пирог, корочка для пирога

Порций: 1 тесто размером 9 дюймов

калорий: 1372 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек несоленого масла нарезать кусочками 1/4 дюйма
• 3 столовые ложки ледяной воды

Ручное перемешивание

• Начните с миксерной чаши, добавьте муку и соль и перемешайте.Затем нарежьте холодное масло небольшими кусочками. Используйте кондитерский нож или два ножа, чтобы перемешать, пока все масло не будет смешано, а текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку.

• Затем добавьте воду и продолжайте перемешивание, пока тесто не соберется вместе, образуя шар.

Перемешивание с помощью кухонного комбайна

• Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Затем добавьте маленькие кубики холодного масла и взбейте около 10 раз или пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Затем добавьте 2,5 столовых ложки воды и пульсируйте около 30 секунд. Если тесто плохо формирует шар или выглядит слишком сухим, добавьте последние ½ столовой ложки воды. Пульсируйте еще несколько раз.

Перемешивание настольным миксером

• Затем добавьте небольшие кубики холодного масла и взбивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте воду и взбивайте, пока тесто не начнет собираться. Выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тесто.Иногда вам может понадобиться охладить, чтобы он немного укрепился, чтобы он лучше держался в свернутом виде.

Раскатка теста

• Присыпьте рабочую поверхность мукой, разверните тесто и насыпьте муку. Сверху посыпать мукой и раскатать от центра к краям, переворачивая тесто на четверть оборота после каждого рулета. Это поможет сохранить круглое тесто. Раскатайте до 10-11 дюймов вокруг.

• Чтобы переложить тесто на форму для выпечки, форму для торта или другую емкость, осторожно раскатайте тесто по скалке.

• Развернуть на контейнере. Прижмите тесто к краям формы. Иногда края нужно залатать, и это нормально, так тесто прощает. Просто сложите кусочек или при необходимости сожмите кусочки вместе. Удалите лишнее тесто.

• Если тесто слишком теплое, положите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно затвердело. Тогда пора запекать вслепую. Отрежьте большой кусок пергаментной бумаги и положите на тесто; заправить весами для пирогов или сушеной фасолью.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Затем снимите утяжелители и запекайте еще 10 минут. (используйте бумагу, чтобы снять грузы).

• Выпечку можно начинать, и она будет продолжать готовиться с начинкой. Если вы хотите, чтобы тесто было полностью приготовлено, готовьте еще немного до золотистого цвета.

Порция: 1 пирог с корочкой | Калории: 1372 ккал | Углеводы: 119 г | Белок: 17 г | Жиры: 92 г | Насыщенные жиры: 58 г | Холестерин: 241 мг | Натрий: 1180 мг | Калий: 167 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2799 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 7 мг

МАГАЗИН ПРИНЦЕССЫ

Если вам понравился этот пост, поделитесь, пожалуйста.Это помогает мне показать, что такие сообщения полезны — спасибо!

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Если вы ищете больше идей о том, что приготовить, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Поделиться — это забота!

Рецепт мясного пирога — Кухонная поваренная книга

Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста. Для удобства используйте купленные в магазине оба, если хотите. Если вы делаете собственное песочное тесто, не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда вы поднимете пирог.

Это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела насыщенный сложный вкус и имела темно-коричневый цвет. Не переполняйте кастрюлю, иначе говядина потушится в собственном соку и никогда не подрумянится. Лучше всего, чтобы начинка остыла в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше.

Этот рецепт требует 1 стакана картофельного пюре. Вы можете использовать оставшееся картофельное пюре или отварить немного очищенного картофеля и размять его.Не нужно к ним ничего добавлять. Получите гладкие, и они будут работать нормально.

Чтобы приготовить начинку, в большой сковороде разогрейте немного оливкового масла до средне-сильного. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным и слегка мягким. Затем добавьте говядину и свинину и дайте им подрумяниться. Во время приготовления измельчите мясо на мелкие кусочки. Когда он перестанет быть розовым, добавьте картофельное пюре и специи.

В небольшой миске взбейте говяжий бульон и муку. Вылейте это в кастрюлю и перемешивайте, пока картофель не растворится в начинке, а бульон не загустеет.Отрегулируйте заправку солью и перцем по вкусу.

Выровняйте тарелку для пирога с нижней корочкой. Переложите начинку на форму для пирога и накройте второй корочкой. Осторожно загните края и прижмите друг к другу, чтобы скрепить их, и создайте отверстие в верхней корке — кусайте вилкой, вырежьте форму, какую хотите. Перед запеканием смажьте поверхность быстрым мытьем для яиц.

Для запекания поместите мясной пирог в духовку при 375˚F и выпекайте 45–50 минут. Когда вы удалите корочку, она должна быть красивой и золотисто-коричневой.Дайте пирогу отдохнуть и дайте ему остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.

Ингредиенты;

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Говяжий фарш 1 1/2 фунта
• 1 фунт свинины
• 1 стакан картофельного пюре * см. Примечание
• 2 чайные ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки орегано, горчицы, всех специй
• 1 чайная ложка гвоздики
• 2 чайные ложки крупной соли
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1/2 столовой ложки муки

Инструкции;

1. Разогрейте духовку до 375˚F.
2. Нагрейте большую сковороду до средне-высокого уровня. Добавьте масло и лук и обжарьте до полупрозрачности.
3. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
4. Добавьте говяжий и свиной фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, измельчая мясо на мелкие кусочки.
5. Добавьте пюре и специи.
6. В небольшой банке или контейнере взболтайте говяжий бульон и муку до однородного состояния и вылейте в сковороду.
7. Готовьте, пока бульон не загустеет.
8. Поместите нижнюю корочку в 9-дюймовую тарелку для пирога.Залить корочку мясной начинкой и сверху выложить оставшуюся корочку пирога.
9. Соедините две корки вместе, перекатываясь друг над другом, если необходимо, и осторожно надавите вилкой или пальцами.
10. Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью.
11. Выпекать 45–50 минут или пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой.

Пирог с пикантным зимним мясом — Приправь!

ПРЕДЛОЖЕНИЕ:
Подготовьте заранее, можно заморозить.

Щелкните здесь, чтобы узнать рецепт кондитерских изделий

Пирог с пикантным зимним мясом:
Версия для скачивания или для печати

Состав

• Замороженное двойное тесто ракушка или замороженное тесто

• 3 столовые ложки оливковое масло

• 2 средних лук нарезанные кубиками (2 стакана)

• 1 маленький красный перец мелко нарезанные (2/3 стакана)

• 4 зубчика чеснок фарш

• 1/4 стакана шерри или красный винный уксус

• 1 фунт земли Турция

• 1 фунт земли свинина

• 2 чайные ложки сушеной земли пикантный

• 3 чайные ложки сушеных или свежих тимьян

• 1 чайная ложка сельдерей перец

• 1/2 чайной ложки молотого лавровый лист

• 1/4 чайной ложки молотого гвоздика

• 1 столовая ложка сушеного горчичный порошок

• 1/4 стакана свежемолотых петрушка

• 1 1/2 стакана свежих панировочные сухари (5-6 ломтиков свежего хлеба)

Итальянский пасхальный мясной пирог | Король Артур Выпечка

Для приготовления теста: Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, в миксере или в хлебопечке, пока не получите мягкое гладкое тесто.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое.

Для приготовления начинки: Пока тесто поднимается, перемешайте яйца, рикотту, моцареллу, пармезан, соль и перец.

Добавьте ветчину, салями и пепперони.

Разделите начинку пополам (примерно 4 1/2 стакана, 36 унций, 1020 г) и поставьте в холодильник.

Разогрейте духовку до 325 ° F. Приготовьте две 9-дюймовые формы для пирога.

Осторожно спустите тесто и разделите его на четыре части. Две части будут нижней коркой и должны быть немного больше, чем две другие части.

Поместите один из больших кусков теста на слегка смазанный силиконовый коврик для катания или слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Сверните его в круг диаметром около 16 дюймов; отойдите на 5 минут, затем вернитесь; круг, вероятно, уменьшится.

Снова раскатайте и накройте тарелку для пирога, прикрепив края к противню, загнув их под край; Вы же не хотите, чтобы он сжимался по бокам сковороды, пока вы раскатываете другую корочку.

Раскатайте один из меньших кусков теста так же, как и большой, дайте ему время схватиться, а затем снова раскатайте, если необходимо.

Выстелите нижнюю корочку половиной ломтиков прошутто. Сверху выложите половину подачи.

Оберните верхнюю корочку начинкой и поднимите край нижней корочки над краем верхней корочки, склеивая их вместе и разглаживая как можно лучше.

Вырежьте круг диаметром 1 дюйм в центре верхней корки, чтобы пар мог выходить.Сделайте еще один пирог с оставшимся тестом и начинкой.

Поместите оба пирога на большой противень, застеленный пергаментом; если у вас нет достаточно большого листа, используйте два. Противень облегчает транспортировку пирогов в духовку и из духовки, а пергамент улавливает все пролитые остатки.

Выпекайте пироги 80 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми.

За пять минут до окончания времени выпекания выньте их из духовки, смажьте или сбрызните оливковым маслом и верните в духовку; это придаст корочке красивый блеск.

Выньте пироги из духовки и дайте им постоять не менее 1 часа (желательно 2 часа) перед тем, как разрезать. Подавать теплым или комнатной температуры. Не подавайте до пасхальной субботы!

Храните остатки в холодильнике на срок до 4 дней.

Базовый мясной пирог

Простой мясной пирог ПЕРИОД: Средневековье / Возрождение | ИСТОЧНИК: Разное | КЛАСС: Аутентичный ОПИСАНИЕ: Базовый рецепт средневекового / ренессансного стиля. мясной пирог Средневековые мясные пироги обычно состояли из говядины, свинины, оленины или птицы, или смесь того мяса.Мясо либо жарили, либо варили, затем либо используются небольшими кусками, либо превращаются в пасту путем затирания или «ступка» и смешанная с другими ингредиентами. Сделать базовый средневековый мясной пирог, выберите мясо — подойдет хорошее жаркое или даже более дешевая нарезка мило. Не используйте предварительно измельченное сырое мясо (например, гамбургер) — это не период, и полностью изменит вкус вашего продукта. Используйте около 1 ½ фунты. за пирог, которым накормит 6-8 человек. Жарить или варить до готовности, вынуть из бульона или капель и дать остыть.Нарезать небольшими кусками, нарезать очень мелким фаршем или мелко нарезать и пропустить через мясорубку или комбайн для достижения пасты. Добавьте к мясу любой из следующих ингредиентов: яичные желтки (для жидкое и связующее), изюм, смородина, орехи, сыр, финики, инжир, всплеск вина, приправ (имбирь, соль, перец и т. д.) — проявите изобретательность и веселье! Смешайте эти ингредиенты с кусками мяса или смешайте их с с мясной пастой и выложить в предварительно испеченную оболочку для пирога. Окончательная смесь должен быть слишком влажным и слегка жидким — он затвердеет при выпекании, а дополнительная влага не даст пирогу высохнуть.Жидкость использовать: яичные желтки, вино, бульон и т. д. Средневековые пироги (иногда называемые «запеченными» метисы »в Средневековье) часто покрывали печеньем (часто называется «гроб») или «бырдыс». (Средневековый человек имел репутацию человека, который ел практически все что угодно с крыльями! «Бердис» могла быть любая маленькая птичка, начиная с от ласточек, воробьев до дичи. Для 21 в. кухня, небольшая приготовленная кусочки курицы, такие как бедра или «голень» крыла подойдет.) После приготовления пироги можно готовить сразу или заморозить в сыром виде, чтобы потом разморозить и приготовить.При выпечке приходит время, держите их в духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Мясо пироги можно подавать горячими, комнатной температуры или даже охлажденными из холодильника. А это значит, что занятый застолья сможет заранее испечь необходимые пироги, и заморозить или держать в холодильнике до праздника. Тогда они могут быть легко приготовленные или повторно нагретые, или просто поданные при комнатной температуре. (Будь осторожен, конечно, чтобы пироги не стояли слишком долго на открытом воздухе. Пищевое отравление это период, но столь же желанный, как чума.) Один из лучших источников, которые я Чтобы найти средневековые рецепты пирогов, известно, что Остин Два пятнадцатого века Кулинарная книга (состоящая из двух рукописей того периода), в которой есть раздел, посвященный «Испеките метис». РЕЦЕПТ ДЛЯ ОСНОВНОГО СРЕДНЕВЕКОВОГО / ВОЗРОЖДЕНИЯ МЯСНЫЙ ПИРОГ: 1 ½ фунта. мясо (говядина, свинина, оленина, кролик, птица и т. д. или любая комбинация), пропаренные и мелкими кусками, измельченные или протертые Корпус для пирога размером 1 9 дюймов (крышка не обязательна) вареных кусочков курицы (крылышки, бедра и т. Д.)) (необязательно) 4 яичных желтка От ½ до 1 стакана мясного бульона (количество зависит от сухости остальные ингредиенты — на ваше усмотрение. Окончательная смесь должна быть на влажная сторона.) брызги красного или белого вина От 1 до 2 чашек ИТОГО любого из следующего, по отдельности или в комбинации: рубленые финики, смородина, изюм, рубленый инжир, молотые орехи (миндаль, грецкие орехи, и т. д.), тертый сыр и т. д. Разнообразие ингредиентов и общее количество использование зависит от личного вкуса. ¼ ч. Л. соль ¼ ч. Л. перец 1-2 ст. ВСЕГО любой из следующих специй, по отдельности или в сочетании: имбирь, душистый перец, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, кубебы, галингаль, и т. д. Разнообразие специй и их общее количество зависит от личных предпочтений. вкус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, кроме курицы. Поместите в оболочку для пирога и сверху либо с крышкой для выпечки, либо с кусочками курицы. Выпекать при 350 ° Жарьте в духовке от 45 минут до часа или пока тесто не станет золотисто-коричневым и набор для наполнения.Подавать горячим или холодным. На 6-8 человек. Вот 3 оригинальных мясных пирога, разработанных по рецепту Basic Meat Pie: Простой Рецепты пирогов с мясом Саймона Эквиваленты в метрических единицах, градусах Цельсия и газа

Закуски с мясными пирогами — Делай все, мама

Праздники уже здесь! Менее чем через неделю мы будем наслаждаться хорошей едой, хорошими напитками и, надеюсь, множеством подарков. Эти закуски с мясным пирогом быстро нагреваются и идеально подходят для подачи, когда приходят ваши гости, а также в любое время дня или вечера.

Несколько недель назад я поделился с вами своим рецептом мясного пирога. Я использую тот же рецепт мяса, что и для слоеного теста. Вы можете заморозить эти закуски с мясным пирогом и приготовить их из замороженных, когда будете готовы к подаче.

Ингредиенты (Для приготовления 20 закусок)

1 чашка мяса из моего рецепта мясного пирога (Вы можете приготовить мясные пироги с остальным или разделить рецепт).
1 пачка слоеного теста 397 г.
вода (для запечатывания теста)

Инструкции

Раскатайте тесто (в упаковке 2 штуки).
С помощью формочки для стакана или печенья вырежьте по 10 кружков из каждого куска теста (всего 20).

Добавьте 1 чайную ложку мяса в каждый кусок теста.
Смажьте тесто небольшим количеством воды, сложите пополам, скрепите пальцами и вилкой.

На этом этапе вы можете готовить в течение 10 минут в разогретой духовке до 350 ° F или положить на противень, выстланный вощеной бумагой, и заморозить в течение часа.Затем вы можете поместить замороженные закуски для мясных пирогов в закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере.
Из замороженных мясных пирогов можно готовить закуски в течение 15-18 минут в предварительно разогретой духовке до 350 ° F.

Желаю вам счастливого Рождества и надеемся, что вам и вашей семье понравятся эти закуски с мясным пирогом.

Ингредиенты

• 1 чашка мяса из моего рецепта мясного пирога (вы можете приготовить мясные пироги с остальным или разделить рецепт).
• 1 упаковка слоеного теста 397 г.
• вода (для запечатывания теста)

Инструкции

1. Раскатайте тесто (в упаковке 2 куска теста).
2. С помощью формочки для стакана или печенья вырежьте по 10 кружков из каждого куска теста (всего 20).
3. Добавьте 1 чайную ложку мяса в каждый кусок теста.
4. Смажьте тесто небольшим количеством воды, сложите пополам, скрепите пальцами и вилкой.
5. На этом этапе вы можете готовить в течение 10 минут при температуре 350 ° F.разогретую духовку, либо выложить на противень, застеленный вощеной бумагой, и заморозить на час. Затем вы можете поместить замороженные закуски для мясных пирогов в закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере.
6. Из замороженных мясных пирогов можно готовить закуски в течение 15-18 минут в предварительно разогретой духовке до 350 ° F.

3,1

Спасибо, что посетили Do It All Working Mom.

(Посещали 1715 раз, 1 заходили сегодня)

.