Разное 

Пирог с яблоками песочное тесто: Яблочный пирог из песочного теста с карамелизованными яблоками

Содержание

Песочный пирог с яблоками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Это одна из вариаций классического американского яблочного пирога, в котором в довольно тонком тесте находится много-много ароматной яблочной начинки. Во многих подобных рецептах начинка довольно жидкая и нарезать пирог довольно сложно. В этом пироге начинки много, но она никуда не растекается, а остается внутри. Готовится пирог очень просто и быстро, из доступных ингредиентов, просто этапы подробно расписаны. Отличный вариант для утилизации килограмма яблок.

Песочный пирог с яблоками (этап 1)

Сахар (песок) 100 г


Начнем с теста. Размягченное масло нарежьте кубиками, сложите в большую миску (в которой будет замешиваться тесто) и добавьте сахар. На фотографии сахарная пудра без добавок, но она не обязательна, мелкий сахар отлично подходит.


Песочный пирог с яблоками (этап 2)



Взбивайте масло с сахаром, пока смесь не посветлеет и немного не увеличится в объеме.


Песочный пирог с яблоками (этап 3)


Добавьте яйцо комнатной температуры и продолжайте взбивать до однородности.


Песочный пирог с яблоками (этап 4)


Муку просейте в миску с масляной смесью, перемешайте ложкой или руками, чтобы получилось что-то похожее на крошки. Затем добавьте 2-3 ст.л. холодной воды или молока и быстро замесите мягкое тесто. Особенно месить тесто на надо, только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся в одно целое.


Песочный пирог с яблоками (этап 5)



Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник не менее, чем на 30 минут.


Песочный пирог с яблоками (этап 6)

Лимонный сок 15 мл


Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Яблоки вымойте и очистите от сердцевины, нарежьте произвольными кусочками. Положите в миску, побрызгайте лимонным соком, чтобы они не темнели.


Песочный пирог с яблоками (этап 7)



Охлажденное тесто разделите на две части, одну сделайте чуть больше. Большую часть раскатайте до толщины около 3-5 мм между двумя листами бумаги для выпечки.


Песочный пирог с яблоками (этап 8)



Выложите раскатанное тесто в форму так, чтобы её дно и бортики были покрыты тестом.


Песочный пирог с яблоками (этап 9)

Сахар (песок) 60 г
Крахмал кукурузный 40 г
Корица молотая 1 ч.л.


Яблоки посыпьте смесью из сахара, крахмала и корицы, аккуратно перемешайте и выложите в форму с тестом.


Песочный пирог с яблоками (этап 10)



Вторую часть теста тоже тонко раскатайте.


Песочный пирог с яблоками (этап 11)



Накройте яблоки вторым листом теста и подоткните края внутрь формы. Сверху сделайте несколько надрезов для выхода пара. Если хотите получить более румяный и гляцевый верх пирога, смажьте его желтком.


Песочный пирог с яблоками (этап 12)



Пеките в разогретой до 180 градусах духовке 40-50 минут. Если верх или края пирога начнут слишком темнеть, закройте их фольгой. Времени выпечки должно быть достаточно, чтобы яблоки успели стать мягкими.


Песочный пирог с яблоками (этап 13)



Готовый пирог немного остудите и потом нарезайте на порционные куски.


Песочный пирог с яблоками (этап 14)



Пирог вкусно есть теплым и холодным, но слишком долго (больше суток) его хранить не стоит, т.к. тесто перестанет быть хрустящим. Приятного чаепития!



Домашний песочный пирог с яблоками и вишней: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 3 мин. Просмотров 44.9k. Опубликовано

11.07.2020

Предлагаем испечь очень вкусный, ароматный и вместе с тем очень простой в приготовлении домашний песочный пирог с яблоками и вишней. Вместо вишни в начинку можете добавить любые ягоды по сезону и вашему желанию.

Подготовим по списку необходимые продукты для приготовления нежного песочного пирога с яблоками и вишней. Сливочное масло можно заменить на качественный маргарин с жирностью не менее 60%, если предпочитаете использовать его для выпечки. Вместо йогурта в песочное тесто можно добавить густой кефир в том же количестве.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сахар – 130 г.
  • Яйца куриные (средние) – 2 шт.
  • Йогурт без добавок – 80 г.
  • Разрыхлитель – 7 г.
  • Ванилин– 1 г.
  • Мука пшеничная в/с – 350 г.
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Вишня (без косточек) – 250 г.
  • Крахмал картофельный – 1 ст. л.
  • Корица — 1 ч. л.+ Сахар — 4 ст. л. (в начинку).
  • Сахарная пудра — для подачи.

Дополнительно (для мучной крошки):

  • Мука – 50 г.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Сахар – 30 г.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6-8.

Как приготовить:

1. В подходящую по размеру миску просеиваем муку с ванилином и разрыхлителем. Добавляем кусочки очень холодного масла и перетираем все в масляную крошку с помощью вилки или просто руками.

2. Куриные яйца растираем с сахаром до объединения в однородную массу.

3. Смешиваем мучную крошку, сахарно-яичную массу и йогурт.

4. Быстро замешиваем пластичное, мягкое тесто.

Долго месить песочное тесто нельзя, иначе оно затянется и потеряет свою рассыпчатую структуру при выпечке.

Убираем его в холодильник примерно на полчаса, поместив миску с тестом в полиэтиленовый пакет.

5. Яблоки очищаем от кожицы и семян. Нарезаем их тонкими дольками.

Желательно взять сладкие плоды, которые в сочетании с легкой кислинкой вишни придадут нашему пирогу гармоничный вкус.

6. Вишню освобождаем от косточек и смешиваем с крахмалом, чтобы при выпечке не выделялся лишний сок и пирог не оказался излишне влажным.

7. Противень застилаем бумагой для выпечки, желательно с силиконовым покрытием. Тесто делим на две неравные части. Большую равномерно распределяем по поверхности противня, формируя невысокий бортик. Выкладываем кусочки яблок и вишню на тесто. Слегка посыпаем начинку смесью сахара и корицы.

8. Сверху на начинку выкладываем кусочки оставшегося теста в хаотичном порядке, оставляя между ними небольшие промежутки. Толщина кусочков теста должна быть одинаковой. Сверху смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и посыпаем мучной сладкой крошкой.

Выпекаем нежный песочный пирог с яблоками и вишней 40-45 минут при температуре 170 градусов.

9. Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть на противне в течение 5-7 минут.

10. Острым ножом разрезаем готовый, еще горячий, пирог на порционные кусочки и обильно посыпаем ванильной сахарной пудрой.

Песочный пирог с яблоками и вишней получился невероятно ароматным, нежным, рассыпчатым. Подаем его с чаем, кофе и наслаждаемся чудесной домашней выпечкой вместе со всей семьей.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Песочный пирог с яблоками - рецепт фото

Песочный пирог яблоками – рецепт вкусного пирога с начинкой из яблок и корицы, очень простой в приготовлении домашний пирог. Каждый считает, что его пирог самый вкусный, вот и я не исключение: думаю, что вкуснее моего песочного пирога с яблоками из рассыпчатого теста просто не бывает.

Совет от Чудо-Повара. Яблочный пирог получается достаточно большой – ним можно накормить всю семью.

Хлопотать над рецептом пирога долго не придется – это самый легкий пирог с яблоками, рецепт самый простой, и часто выручает меня при нежданном появлении гостей.

Лето и осень – это пора вкусных пирогов с яблоками, потому что яблок в это время в достатке, для приготовления этого пирога не нужен кефир или сметана, достаточно иметь дома маргарин и яйца.

При большом желании мы и зимой не отказываем себе попить чаю с вкусным пирогом из яблок, пирог с яблоками и корицей выходит не дорогой, в сравнении с тортом, и не такой калорийный.

При приготовлении вкусного песочного пирога яблоки заливаются безе, которое готовится согласно рецепта, очень легко.

Ингредиенты для песочного пирога с яблоками и корицей

  • мука пшеничная;
  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • яблоки свежие – 1 кг;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • маргарин для выпечки – 200 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л.

Рецепт песочного пирога с яблоками и безе

  1. Отделяем белки от желтков.
  2. Затем белки убираем в холодильник, пока занимаемся остальными подготовительными работами.
  3. Далее к желткам высыпаем сахарный песок и размягченное масло или маргарин.
  4. Полученную маслянистую массу хорошо перемешиваем и наливаем гашеную в уксусе соду.
  5. После этого насыпаем просеянную муку, столько, чтобы после замешивания вышло мягкое песочное тесто.
  6. Берем круглую или квадратную форму с бортиками и разравниваем по ней равномерно тесто.
  7. Яблоки промываем, нарезаем мелкими кусочками, если кожица съедобная, то вместе с ней, предварительно удалив семечки.
  8. Яблоки раскладываем на тесто, посыпаем корицей.
  9. В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки до пышного состояния.
  10. Затем небольшими порциями подсыпаем пудру и продолжаем взбивание до тех пор, пока масса не будет стоять «шапочкой».
  11. Теперь взбитую смесь, напоминающую безе осторожно распределяем поверх яблок.
  12. Помещаем пирог с яблоками в разогретую до 170оС духовку и выпекаем до готовности.

Испеченный песочный пирог с яблоками вынимаем из духовки, даем немного остыть, разрезаем на кусочки и подаем к столу с компотом, чаем, какао.

При раскусывании готового пирога с яблоками песочное тесто вкусно рассыпается на мелкие крошки, а нежные и сочные яблоки в безе тают во рту.

Песочный пирог с яблоками - рецепт с пошаговыми фото

Яблоко – это самый распространенный и доступный фрукт в нашей стране в силу достаточно скромных климатических условий, поэтому выпечка с яблоками регулярно бывает на столе практически в каждом доме. Моя семья не является исключением из этого правила. Будучи владельцами скромного яблочного садика из трех деревьев, два – три месяца в году мы объедаемся яблоками как в их натуральном виде, так и в составе всевозможных яблочных пирогов, десертов и печенья. Кроме того, чтобы спасти любимые яблочки от неминуемой порчи, приходится заготавливать на зиму варенье и повидло из них.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых любимых в нашей семье яблочных пирогов, который можно печь хоть круглый год из свежих яблок или готового яблочного повидла. Песочный пирог с яблоками, приготовленный по этому простому рецепту, получается необыкновенно вкусным благодаря своему нежнейшему рассыпчатому тесту, между тонкими слоями которого находится ароматная кисло-сладкая яблочная начинка. Это изумительное сочетание понравится всем вашим близким, друзьям и гостям, тем более, что пирог выглядит настолько красивым и аппетитным, что может послужить украшением любого праздничного стола.

Вас наверняка порадует тот факт, что этот песочный пирог с яблоками готовится довольно просто даже без использования какой-либо кухонной техники. С песочным тестом работать легко и приятно и испортить его почти невозможно, а для начинки пирога можно использовать как свежие яблоки, так и немного сэкономить время и силы, заменив их готовым повидлом либо джемом, купленным в магазине или торжественно извлеченным из своих собственных закромов. Обязательно попробуйте приготовить чудесный рассыпчатый яблочный пирог из домашнего песочного теста, и этот простой рецепт наверняка приживется в вашей семье и станет одним из самых любимых!

Песочное тесто для пирога с яблоками

1. Для того чтобы испечь песочный пирог с яблоками, сначала займемся приготовлением рассыпчатого песочного теста. Для этого в глубокую и широкую миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар и слегка перемешать.


2. К муке добавить холодное сливочное масло, порезанное небольшими кубиками.

Совет! Чтобы масло как можно дольше оставалось холодным и не таяло при замешивании теста, можно заранее порезать его кубиками и поставить в морозилку на 15 – 20 минут.


3. Муку с маслом быстро перетереть руками до образования крупной крошки. Добавить в тесто яичные желтки и натуральный йогурт. Яичные белки в данном рецепте не пригодятся, поэтому их можно заморозить в пластиковом контейнере на будущее или приготовить из них этот нежный и воздушный клубничный самбук.

Совет! Песочное тесто можно также легко и быстро приготовить в фудпроцессоре или кухонном комбайне, оборудованном ножами, либо порубить муку с маслом холодными ножами на столе или разделочной доске.


4. Недолго вымешивать тесто руками, пока все ингредиенты не начнут собираться в комок. Если тесто вдруг получится суховатым и будет сильно крошиться, то в него следует добавить еще 1 – 2 ст. л. йогурта.
 
Нежное и рассыпчатое песочное тесто для пирога с яблоками готово! Его следует разделить на две неравные части, скатать их в шары и обернуть в пищевую пленку. 1/3 теста положить в морозильную камеру, а 2/3 теста – в холодильник на 30 минут.

Начинка из яблок для песочного пирога

5. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением яблочной начинки для песочного пирога. Для этого яблоки очистить от кожуры и семян и порезать небольшими, не слишком тонкими ломтиками.

Совет! Для этого пирога желательно использовать крепкие кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью, иначе при тушении они могут превратиться в кашу.


6. Яблоки сложить в кастрюлю, посыпать специями, залить яблочным соком и поставить на небольшой огонь. Если нет под рукой яблочного сока, можно заменить его обычной водой.
7. Тушить яблоки в течение 10 минут под крышкой, после чего всыпать сахар, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут.
8. Картофельный или кукурузный крахмал развести в лимонном соке, влить к яблокам и готовить еще 3 минуты.


9. В результате должна получиться густая начинка наподобие яблочного джема с ощутимыми кусочками яблок внутри. Начинку следует остудить в холодильнике в течение 10 – 15 минут.

Совет!Песочный пирог с яблоками можно испечь не только из свежих фруктов. Для того чтобы ускорить и упростить процесс приготовления этого пирога, используйте для начинки 400 г готового яблочного джема или повидла. Вкусное и ароматное яблочное повидло можно легко заготовить дома самим в сезон урожая, чтобы потом печь из него всевозможные пироги и даже пирожные в холодное время года.

Песочный пирог с яблоками

10. Охлажденное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 – 7 мм.
11. Раскатанное тесто аккуратно намотать на скалку и перенести в форму, сделав небольшие бортики. У меня была форма для тарта с рифлеными бортиками диаметром 25 см. Смазывать форму не нужно, так как в песочном тесте содержится достаточное количество масла.
12. На тесто равномерно выложить яблочную начинку.
13. Меньшую часть теста достать из морозилки и натереть на крупной терке прямо поверх яблочной начинки. Поверхность пирога разровнять и посыпать панировочными сухарями.
14. Выпекать яблочный пирог из песочного теста в разогретой до 180°С духовке 35 – 40 минут до подрумянивания.

Пирог желательно полностью остудить в форме, прежде чем вынимать и подавать к столу. По желанию его можно посыпать сверху сахарной пудрой. Ароматный рассыпчатый песочный пирог с яблоками готов!

Песочный пирог с яблоками и орехами

Песочный пирог с яблоками и орехами очень вкусный, не приторно сладкий, с приятной хрустящей ореховой начинкой. Рекомендую приготовить его для домашнего чаепития.

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с яблоками и орехами понадобится:

Для песочного теста:

200 г холодного сливочного масла;

100 г сахара;

2,5-3 стакана муки;

1 ст. л. разрыхлителя;

2 яйца:

щепотка соли.

Для начинки:

2-3 яблока;

1 стакан очищенных грецких орехов;

0,5 стакана коричневого сахара;

0,5 куриного яйца для смазывания пирога;

форма для выпечки диаметром 26 см.

Этапы приготовления

Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Масло порезать кубиками.

Смешать масло с мукой и сахаром до получения крошки.

Добавить яйца и замесить мягкое тесто.

Переложить готовое песочное тесто в чистый полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить ингредиенты для начинки песочного пирога с яблоками и орехами. Яблоки вымыть и натереть на крупной терке, орехи измельчить с помощью скалки.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на части, большую часть, равномерно распределить по форме, сделав бортики.

На тесто выложить слой натертых на крупной терке яблок.

Присыпать сверху сахаром и орехами (3 столовые ложки орехов и 1 чайную ложку сахара оставить для посыпки пирога).

Из оставшегося теста сделать жгутики и разложить их поверх начинки, закрепив по краям.

Верх пирога немного смазать яйцом, посыпать оставшимися орехами и сахаром. Выпекать пирог с яблоками и орехами в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут до приятного золотистого цвета.

Вкусный песочный пирог с яблоками и орехами готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Песочный пирог с яблоками. Рецепт яблочного пирога из песочного теста со сметаной и сливками

Время яблок! Сезон шарлоток и другой яблочной выпечки.

Песочный пирог с яблоками — из тех рецептов, которыми любят делиться бывалые хозяйки. «А вот попробуйте приготовить пирог по моему рецепту!.. А это — наше семейное достояние, еще от бабушки моей!.. Хотите мой фирменный рецепт песочного пирога с яблоками? Вы такого никогда не пробовали!..» Знакомо, правда?

Вот и у меня есть любимый рецепт, с которым я вас знакомлю с большим удовольствием.
Яблочный пирог из песочного теста с заливкой на основе сметаны и жирных сливок легко готовить и вкусно есть. Он похож на корзину, полную нарезанных фруктов. Идея простая и очень аппетитная! Да, это довольно калорийная выпечка (272 кКал), но иногда можно себя побаловать. Время приготовления песочного пирога – 1 час 15 минут. Из того количества продуктов, которые указаны в рецепте, получается не менее шести порций пирога. Так что хватит полакомиться целой немаленькой семье или небольшому отделу на работе.

Ингредиенты

Для теста:

  • мука самоподнимающаяся с разрыхлителем – 200г
  • охлаждённое сливочное масло – 150г
  • яйца – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • сахарный песок – 1 чайная ложка
  • холодная вода – 2 столовых ложки

Для начинки пирога:

  • яблоки красного цвета с рыхлой мякотью – 300г
  • корица – 2 чайных ложки
  • яйца – 3 шт.
  • сливки для взбивания жирностью 33% – 100г
  • сметана – 100г
  • сахарный песок – 50г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Прежде всего, приготовьте песочное тесто для пирога. Очень удобно готовить песочное тесто в кухонном комбайне. Нужно просто смешать все ингредиенты на средней скорости. Сначала перемешать все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар. Охлаждённое сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и постепенно, по кусочку добавляйте масло в чашу кухонного комбайна. Затем вбейте в тесто яйца, добавляя их по одному с интервалом в три минуты. Если же у вас нет кухонного комбайна, проделайте то же самое в той же последовательности, но вручную. Готовое тесто скатайте в шар и уберите на тридцать минут в холодильник.

  2. Пока тесто охлаждается, подготовьте заливку для песочного пирога с яблоками. Смешайте сметану. Сливки и яйца, добавьте сахар, перемешайте.

  3. Подготовьте яблоки для пирога. Нарежьте яблоки тонкими пластинками, присыпьте яблоки корицей, перемешайте.

  4. Охлаждённое песочное тесто раскатайте тонко. Толщина теста должна быть примерно 5-7 миллиметров.
    Тесто выложите в форму для пирога, прижмите к стенкам, прокатайте сверху скалкой, чтобы удалить излишки теста с бортиков.

  5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте основу для песочного пирога в течение пятнадцати минут. Готовую основу для пирога выньте из духовки.

  6. Уложите в основу для пирога яблоки.

  7. Залейте пирог заливкой.

  8. Поставьте пирог в духовку ещё на пятнадцать минут. Готовый пирог украсьте листиками мяты. Подавайте песочный пирог с яблоками к чаю. Поскольку пирог очень сытный, его можно также употреблять в качестве самостоятельного перекуса между едой или просто съесть на завтрак.

Пирог с яблоками из песочного теста

Даже по отдельности блюда «яблочный пирог» и «пудинг» заслуживают внимания домашних кулинаров и желания приготовить и то, и другое. А ведь можно сделать еще лучше и приготовить яблочный пирог с пудингом!

В нашем представлении пудинг – это десерт из молока, сахара, яиц, муки или крахмала. В отличие от нашего классический английский пудинг, рецепт которого содержит такие ингредиенты как мясо, субпродукты или морепродукты, относится не только к простым сладким десертам к чаю, на завтрак или полдник. Очень часто кондитеры применяют технологию приготовления пудингов для заливки ягод или фруктов в мучной выпечке. И этот прекрасный яблочный пирог – не исключение! Яблочная запеченная мякоть и молочно-сметанный сладкий пудинг сочетаются друг с другом как нельзя лучше, а тонкое песочное тесто просто завершает восхитительное впечатление от всего яблочного десерта!

Рецепт яблочного пирога с пудингом – для вас, наши читатели! Обязательно приготовьте этот несложный пирог и делитесь своими кулинарными достижениями и эмоциями в комментариях!

Ингредиенты:
  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • вода холодная – 2 ст.л.;
  • сметана – 150 г;
  • молоко – 100-150 мл;
  • сахар – 100 г или по вкусу;
  • яйцо – 2 шт.;
  • крахмал – 40 г;
  • яблоки – 5-6 шт.

Время приготовления: 70-80 минут
Порций: 6-8

Яблочный пирог из песочного теста: рецепт с фото пошагово в духовке

1. Для пирога нам потребуется самое обычное песочное тесто с пропорциями ингредиентов 4:2:1 – соответственно 4 части муки, 2 части холодного/замороженного сливочного масла/1 часть сахара либо же можно взять сахарную пудру. Зная эту легко запоминающуюся пропорцию, вы всегда сможете приготовить столько песочного теста, сколько нужно именно вам. На обычную разъемную форму диаметром около 24-26 см указанных в списке ингредиентов для теста будет вполне достаточно. Итак, помещаем кусочки сливочного масла (предварительно нарубите их ножом произвольно), просеянную муку, сахар и щепотку соли в кухонный комбайн.


2. Пробиваем ингредиенты в крошку либо выполняем все эти действия вручную ножом, если нет техники. Сначала у вас получится довольно рассыпчатая масса, которую необходимо скрепить водой (можно яйцом).


3. Продолжим измельчать крошку в комбайне и вливаем при замесе 1-2 ст.л. холодной воды. Масса через 1-2 минуты собьется в один комок, который очень хорошо лепится.


4. Тесто быстро обминаем и можно поступить с ним следующим образом: либо сразу отправить в холодильник, а затем выложить в форме, формируя бортики для начинки. Или же можно сначала распределить его по форме и уже полностью подготовленным отправить в холод. Самый главный нюанс на этом этапе – не работать с тестом, которое начинает таять от тепла комнаты/рук. Если чувствуете, что тесто начало «плыть» - немедленно отправляйте в холодильник, пока оно снова не схватится.

Рецепт пудинга в домашних условиях

5. Пока песочное тесто отдыхает при низких температурах – мы расскажем как приготовить пудинг в домашних условиях. Для него влейте молоко в миску и добавьте к нему сметану.


6. Просейте крахмал и вбейте яйца. Меру сладости определяйте сами и всыпьте сахар по своему вкусу.


7. Молочную массу для пудинга хорошо перемешайте, взбивать до пышности не нужно.


8. Достаем из холодильника форму с тестом и укладываем в нее яблочные дольки – по кругу или в произвольном порядке, как вам угодно. Если яблоки начали темнеть – взбрызните их лимоном.


9. Заливаем яблоки пудингом и присыпаем по желанию сверху белым/коричневым сахаром.


10. Выпекаем пирог около 45-50 минут при температуре 180 градусов. Остудите на решетке, а когда пирог полностью охладится, его можно извлечь из формы, посыпать пудрой и подавать к столу.

Яблочный пирог с пудингом готов!

Приятного аппетита!

Рецепт яблочного пирога без глютена

]]>

Темные прохладные вечера требуют уютных ночей, и мой рецепт Яблочный пирог без глютена - это идеальная еда для комфорта.

Осень - сезон яблок, и это прекрасная выпечка, чтобы использовать любые остатки урожая, а также воспользоваться этим сезонным фруктом.

Этот яблочный пирог без глютена наполнен сладкими яблоками с корицей в маслянистом золотистом песочном тесте без глютена.

Приготовление идеального яблочного пирога без глютена

Для приготовления идеального яблочного пирога без глютена есть две ключевые составляющие: безглютеновое тесто и начинка, которая представляет собой идеальное сочетание сладкого и терпкого.

И когда вы оба правильно поймете, он создал самый мечтательный осенний десерт, который понравится каждому.

Вы можете съесть этот яблочный пирог теплым с мороженым и заварным кремом или даже полакомиться холодными ломтиками, все зависит от вас.

Лично мне больше всего нравится большой кусок, теплый из духовки, намазанный заварным кремом и съеденный, свернувшись под одеялом и смотрящий сырный фильм.

Так как же приготовить идеальный яблочный пирог без глютена? Вот несколько советов и рекомендаций.

Лучшая начинка для яблочного пирога

Начинка для моего яблочного пирога без глютена действительно проста, и вы никогда не вернетесь назад, как только попробуете ее.

Пикантные яблоки смешать с сахаром и корицей, чтобы получить лучшую начинку для яблочного пирога без глютена, которую вы когда-либо пробовали.

Я всегда использую для этого яблоки Bramley, потому что они намного лучше сохраняют текстуру при запекании.

Вы можете использовать для этого обычные "съеденные" яблоки, но вы можете обнаружить, что внутренняя часть становится немного мягкой, даже если она все еще имеет прекрасный вкус.

Любые вареные яблоки предпочтительны.

Не забудьте также добавить в начинку сахар и корицу, чтобы начинка для яблочного пирога не была слишком сладкой.

Я добавляю немного кукурузного крахмала в начинку (кукурузный крахмал для моих американских читателей), чтобы она не стала слишком жидкой.

Помогает карамельному соусу, который образуется из яблочного сока, становиться более густым, а тесто, не содержащее глютен, остается более хрустящим.

Начинка действительно так же проста, как смешать все вместе и бросить в форму для пирога.Настоящее волшебство - в тесте без глютена!

Как приготовить безглютеновое тесто

Сделать безглютеновое тесто несложно, если у вас есть правильный рецепт!

Я использую свой безопасный рецепт песочного теста без глютена в этом яблочном пироге без глютена, и он производит абсолютное очарование.

Я написал здесь полное иллюстрированное пошаговое руководство по приготовлению теста без глютена, но сейчас я кратко изложу его для вас.

Во-первых, для приготовления безглютенового теста вам понадобятся:

  • 170 г простой безглютеновой муки (я всегда использую обычную безглютеновую муку FREEE by Doves Farm)
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 110 г несоленого масла, (нарезанный кубиками)
  • 1 среднее яйцо
  • 1 чайная ложка воды
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка сахарной пудры (для сладкого теста)

Процесс приготовления моего безглютенового теста прост - и здесь нет необычных ингредиентов, которые вы могли бы не могу забрать в супермаркете.

Несколько советов, как получить идеальное тесто без глютена:

Во-первых, не пропускайте ксантановую камедь. Это имитирует растяжимость клейковины, и без нее вы обнаружите, что выпечка будет сложной в обращении и будет очень рассыпчатой.

Да, мука FREEE, которую я использую, уже содержит ксантановую камедь, но поверьте мне, вам понадобится больше в этом рецепте.

Я бы порекомендовал использовать муку без глютена FREEE или аналогичные смеси, например, из собственных продуктов супермаркета.

Обычно это смесь рисовой, кукурузной и картофельной муки.Если вы попробуете использовать одинарную муку, например кокосовую или миндальную муку, все будет по-другому.

Я бы также сказал определенно , не пропускайте охлаждающую в этом рецепте.

Вы хотите использовать в смеси холодное сливочное масло, и вы обнаружите, что даже оно начинает размягчаться, когда вы растираете его пальцами.

Вот почему так важно охладить безглютеновое тесто перед тем, как раскатывать его.

Если не охладить, получится супер липкий беспорядок, который не спасет даже пленка!

Я действительно рекомендую катать охлажденное тесто между листами пищевой пленки, если вы обнаружите, что оно прилипает, но обычно достаточно хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности и скалки.

Что мне нужно для приготовления этого яблочного пирога без глютена?

Ниже приведена полная карта рецептов, которую можно распечатать, с методом и полным списком ингредиентов.

Для своего пирога я использовал форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов), подобную этой, и она с радостью обслужит 4-6 человек, в зависимости от того, насколько вы голодны!

Я также использую эту скалку, которую я купил на Рождество в прошлом году, и LOVE - вы можете регулировать диски, чтобы каждый раз получать идеальную толщину теста.

Вам понадобится большая миска для смешивания, чтобы приготовить тесто, и вторая миска для начинки.

Также удобно иметь под рукой пищевую пленку для раскатывания теста.

Однако, если у вас его нет, вы можете использовать вместо него хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность, и пока тесто остынет, оно не должно быть слишком липким.

Мой рецепт яблочного пирога без глютена

Этот яблочный пирог без глютена - такая мечта приготовить и съесть - я просто знаю, что вам, ребята, он понравится.

Это прекрасный способ использовать сезонные яблоки, и это понравится всем.

Если вам нравится этот рецепт, дайте мне знать, отметив меня в моем Instagram или используя #theglutenfreeblogger. Мне нравится смотреть на твою выпечку!

И, пожалуйста, оставьте отзыв, чтобы другие знали, что вам тоже понравилось! Для меня это будет значить весь мир.

[yikes-mailchimp form = "1" title = "1" description = "1"]

Яблочный пирог без глютена

Урожайность: 6

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Яблочный пирог без глютена с масляным песочным тестом без глютена и сладкой пикантной яблочной начинкой, деликатно приправленный корицей.Этот рецепт рассчитан на шесть человек - время приготовления не включает время охлаждения.

Ингредиенты

Для кондитерских изделий:
  • 170 г простой безглютеновой муки (я всегда использую обычную безглютеновую муку FREEE by Doves Farm)
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 1 среднее яйцо
  • 1 чайная ложка воды
  • 110 г несоленое сливочное масло (кубики)
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка сахарной пудры (для сладкого теста)
Для начинки:
  • Яблоки брэмли 700 г
  • 50 г темно-коричневого сахара
  • 80 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка молотого корица
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Для отделки:
  • 1 маленькое яйцо (взбитое)
  • 1-2 чайные ложки сахарной пудры

Инструкции

  1. Сначала приготовьте тесто.Добавьте муку, ксантановую камедь, соль и сахар в большую миску и перемешайте.
  2. Холодное масло нарезать кубиками и добавить в миску. Пальцами растереть смесь, пока она не станет напоминать панировочные сухари.
  3. Разбейте яйца в миску или кружку и добавьте холодную воду. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте в смесь и вилкой начните перемешивать смесь. Вы увидите, как оно начинает образовывать липкое тесто.
  4. Как только станет труднее использовать вилку для замешивания, руками сложите смесь в однородное тесто.Вы сможете легко подобрать его, но при этом не будет слишком липким.
  5. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте охладить в холодильник минимум на 30 минут. Это действительно важный этап - вам нужно, чтобы тесто немного остыло, чтобы его было легче раскатывать! Когда вы почти будете готовы раскатать тесто, сделайте начинку.
  6. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте их на диски толщиной 5 мм и поместите в большую миску. Добавьте темно-коричневый сахар, сахарную пудру, корицу и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.Отложите в сторону, пока раскатываете тесто.
  7. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газовая отметка 4. Разделите тесто пополам. Раскатайте половину охлажденного теста между присыпанной мукой пищевой пленкой до толщины 4 мм. С помощью скалки уложите раскатанное тесто на форму для пирога и аккуратно прижмите. Обрежьте края и пару раз проколите дно вилкой.
  8. Перемешайте яблочную смесь, затем переверните ее в тесто, чтобы оно было равномерно заполнено и доходило до верха блюда, если не чуть выше.Смажьте края пирога небольшим количеством взбитого яйца.
  9. Возьмите второй кусок теста и раскатайте его до толщины 4 мм. Поместите его поверх пирога и пальцами сожмите края. Обрежьте лишнее тесто и прижмите вилкой края, чтобы они выглядели красиво.
  10. Вырежьте небольшой крестик в центре пирога, а затем смажьте верх пирога взбитым яйцом. Посыпать сахарной пудрой и запекать в центре духовки 35-40 минут, пока сверху не станет золотистого цвета, а яблоки внутри не станут мягкими.Следите за пирогом во время приготовления - если вы обнаружите, что тесто начинает цепляться за края, накройте их фольгой.
  11. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно на 10-15 минут, прежде чем подавать с заварным кремом или мороженым.

Примечания

  • Уловка с тестом заключается в том, чтобы не позволять маслу слишком нагреться - если вы обнаружите, что оно становится липким, промойте руки под холодной водой перед этапом 2.
  • Этот пирог можно хранить в холодильнике и разогреть в духовке, но вы можете обнаружить, что тесто станет немного мягче - его лучше есть свежим из духовки.Также можно есть холодным.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 695 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 135 мг Натрий: 59 мг Углеводы5: 9000 углеводов: 9000 углеводов: 9000 углеводов

Еще яблочные пирожные ...

Кексы с яблочной крошкой без глютена

Эти кексы с яблочной крошкой без глютена - идеальное осеннее угощение.Кусочки яблока, хрустящие кусочки и сладкая глазурь с корицей.

Получить рецепт

Перевёрнутый торт с липким ирисом и яблоком

Этот перевернутый торт с липким ирисом и яблоком без глютена - идеальный десерт без глютена. Подавайте его с мороженым или заварным кремом для большего удовольствия!

Получить рецепт

Нужно еще немного вдохновения для выпечки без глютена?

Хотите попробовать другие рецепты выпечки без глютена в блоге?

Попробуйте некоторые из этих других рецептов сладкого без глютена!

Есть из чего выбрать - вот пара идей осенней выпечки, которые помогут вам начать работу:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Я хотел бы видеть ваши фотографии с помощью #theglutenfreeblogger, делиться ими в моей группе на Facebook или отмечать меня в Instagram.

И если у вас есть предложения по рецептам, дайте мне знать в комментариях, что бы вы хотели увидеть дальше!

Ой, и не забудьте подписаться на мою электронную рассылку, где вы первыми будете знать обо всех моих последних сообщениях и конкурсах!

Нравится рецепт яблочного пирога без глютена? Убедитесь, что вы закрепили эти карточки с рецептами ниже, чтобы они были позже!

Яблочный пирог на закваске с песочным тестом

Опубликовано: · автор Elien ·

Классический яблочный пирог с слоеным тестом на закваске.

Если жизнь дает вам яблоки, вы, конечно, делаете яблочный пирог! Яблочный пирог, основу которого составляет восхитительно слоеное песочное тесто, приготовленное на закваске.

Кондитерские изделия

Основа этого яблочного пирога - песочное тесто на закваске. Это рецепт двойной корочки для пирога с использованием закваски для удаления закваски. Он маслянистый, нежный и слоеный.

Узнайте, как приготовить закваску самостоятельно здесь

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Мне нравится смесь сладких и терпких яблок в яблочном пироге, чтобы придать контрастный вкус.Мое любимое яблоко - яблоко Грэнни Смит. Оно хрустящее и терпкое, хорошо сохраняет форму при длительной выпечке. Если вы не можете найти эти яблоки, их можно заменить другим хрустящим яблоком, таким как Pink Lady или Braeburn.

Яблоки нарезать ломтиками ½ см. Не слишком жидкий, иначе они приготовятся слишком быстро. Постарайтесь нарезать яблоки как можно более равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Начинка для яблочного пирога

Внутри яблочного пирога с тестом на закваске - обычные подозреваемые.

  • Яблоки - основа яблочного пирога. Хорошо подойдет смесь терпких и сладких яблок.
  • Специи и ваниль - корица, мускатный орех, душистый перец и ваниль для аромата.
  • Лимон - предотвращает потемнение яблок и усиливает вкус начинки.
  • Сахар - для придания сладости
  • Кукурузная мука - делает начинку густой, чтобы не вытекало слишком много сока и не испортило тесто.

Готовим пирог

На слегка посыпанной мукой скамейке скатайте один из тестовых дисков в круг, немного больше, чем форма для пирога 23 см / 9 дюймов.Выложите блюдо тестом и оставьте все лишнее. Пока будете готовить начинку, поставьте блюдо в холодильник, чтобы оно остыло.

Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их ломтиками ½ см и поместите в большую миску. Добавьте специи, лимон, ваниль, сахар, кукурузный крахмал и соль и перемешайте все вместе. Отложите яблоки в сторону.

На слегка посыпанной мукой скамейке раскатайте второй диск теста в круг диаметром 30 см. Используйте резак для выпечки, чтобы нарезать полоски для решетки, или оставьте их целыми, если вам нужен закрытый верх из теста.Поместите это тесто обратно в холодильник, пока не будете готовы его использовать.

Достаньте из холодильника форму для пирога с пирогом и зачерпните в нее яблоки, удерживая при этом всю яблочную жидкость.

Достаньте второе тесто из холодильника и обвяжите решетчатыми полосками начинку для пирога. Оберните излишки теста, выступающие с формы для пирога, по концам решетчатых полосок. Используйте тыльную сторону сустава, чтобы создать углубления и придать форму краям пирога. Если вы оставили верхнюю часть теста целой, накройте ею яблоки и сделайте две прорези в верхней части, чтобы пар выходил.

Смажьте верх яичной жидкостью и посыпьте гранулированным сахаром.

Выпечка пирога

Поместите пирог в холодильник и разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F, как обычно. Выпекайте пирог при этой температуре в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 190 ° C / 375 ° F и выпекайте еще 35-40 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым и яблоки не будут прожарены.

После выпечки дайте пирогу остыть не менее двух часов, прежде чем нарезать его ломтиками.

Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz

Ищете более пряную закваску? Попробуйте этот хлеб на закваске с корицей и изюмом! Если вы предпочитаете традиционный хлеб на закваске, попробуйте мой основной хлеб на закваске.

Выход: 1 x 23 см (9 дюймов) пирог

Яблочный пирог с тестом на закваске

Сладкие пряные яблоки в масляном тесте на закваске.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Время бездействия 4 часа

Общее время 5 часов 20 минут

Состав

Тесто на закваске
Яблочная начинка
  • 1 кг яблок (смесь терпкого и сладкого.Бабушка кузнец, брэберн, гала ...)
  • 1 средний лимон, цедра и сок
  • 60 г сахарного песка
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. душистого перца
Мытье яиц
  • 1 яйцо + 1 чайная ложка воды
  • сахарный песок для посыпки

Инструкции

  1. На слегка посыпанной мукой скамейке скатайте один из дисков из теста в круг, немного больше, чем форма для пирога 23 см / 9 дюймов.Выровняйте форму для пирога с тестом и оставьте все лишнее. Пока будете готовить начинку, поставьте блюдо в холодильник, чтобы оно остыло.
  2. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их ломтиками ½ см и поместите в большую миску. Добавьте специи, цедру лимона и сок, ваниль, сахар, кукурузный крахмал и соль и перемешайте все вместе. Отложите яблоки в сторону.
  3. На слегка посыпанной мукой скамейке раскатайте второй диск теста в круг диаметром 30 см. Используйте резак для выпечки, чтобы нарезать полоски для решетки, или оставьте их целыми, если вам нужен закрытый верх из теста.Поместите это тесто обратно в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
  4. Возьмите форму для пирога с пирогом из холодильника и зачерпните в нее яблоки, удерживая остатки яблочной жидкости.
  5. Достаньте из холодильника второе тесто и обвяжите решетчатыми полосками начинку для пирога. Оберните излишки теста, выступающие с формы для пирога, по концам решетчатых полосок. Используйте тыльную сторону сустава, чтобы создать углубления и придать форму краям пирога. Если вы оставили верхнюю часть теста целой, накройте ею яблоки и сделайте две прорези в верхней части, чтобы пар выходил.
  6. Смажьте верх яичной жидкостью и посыпьте гранулированным сахаром. Поместите пирог в холодильник и разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F, как обычно.
  7. Выпекайте пирог при этой температуре в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 190 ° C / 375 ° F и выпекайте еще 35-40 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым, а яблоки не прожарятся.
  8. После выпекания дайте пирогу остыть не менее двух часов, прежде чем нарезать его ломтиками.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 356 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 56 мг Натрий: 235 мг Углеводы: 56 г Волокно: 3 г Сахар: 25 г Белки: 2 г

Простой рецепт яблочного пирога Брэмли (с хитростями!)

Этот простой рецепт яблочного пирога не может быть быстрее - нам нравится, что в нем используется всего несколько ингредиентов, но при этом получается восхитительное карамелизированное лакомство, вкусное как в теплом, так и в холодном виде!

Нам нравится это яблоко Bramley, которое не слишком сладкое и сохраняет свою консистенцию и вкус даже после выпечки.Количество калорий является приблизительным.

В качестве "яблочного пирога" мы используем готовое тесто, а это значит, что его можно приготовить и собрать в рекордно короткие сроки. (Не забудьте вынести пакеты из холодильника за 45 минут до того, как вы захотите их использовать, чтобы тесто нагрелось - с ним будет легче работать.)

Ломтики не обязательно должны быть идеальными, но постарайтесь сделать их примерно одинаковой толщины. Затем просто добавьте их в корицу, сахар и кукурузный крахмал. Простой!

Мы использовали базовый дизайн листьев, вырезанных из оставшегося теста.Рис: Jenography.net Длинные кусочки складываются красивыми слоями. Pic: Jenography.net

Как вы можете видеть на фотографиях, яблоки хорошо складываются слоями, начинка прекрасна и карамелизируется, а тесто приобретено в виде хлопьев. Структура интерьера на фотографиях немного рыхлая. Вы можете выпекать меньше времени, если хотите получить более плотную текстуру или добавить немного больше кукурузного крахмала.

Расскажите, как вам нравится яблочный пирог!

Подавать со сливками, мороженым, взбитыми сливками… или без сливок! Рис: Jenography.netPic: Jenography.net

Любите яблочные десерты? Также ознакомьтесь с этими любимыми рецептами!

Брэмли Яблоко и Ежевика Крошка

Брэмли Рецепт крошки из яблок и ревеня с овсяными хлопьями

Bramley Яблочно-грушевый крошечный

39 простых и вкусных рецептов Bramley Apple

Простой яблочный пирог

В этом быстром и легком рецепте яблочного пирога используются британские яблоки Брэмли, готовое песочное тесто и всего 4 других ингредиента. Это отличный десерт для детей.Вы также можете создать его из собственного теста, сделанного с нуля.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: Рождество, званые обеды, простой, семейный

Порций: 8 человек

калорий: 185 ккал

Автор: Дженнифер Хауз

Ингредиенты

Для корочки
  • 2 упаковки по 320 г готового песочного теста
  • 1 взбитое яйцо
Для начинки
  • 140 г сахарной пудры Плюс еще немного для посыпки
  • 1 ч.л.молотой корицы
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 600 г Яблоки для приготовления Брэмли, очищенные, с сердцевиной, нарезанные ломтиками толщиной около дюйма

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200C / 180 (вентилятор) / газ 6.Разогрейте противень в духовке. Вы поставите на него форму для пирога, чтобы собрать пролитую жидкость, если она закипит.

  • Выньте тесто из холодильника за 45 минут до использования, чтобы оно нагрелось. Это упрощает работу.

  • Разверните тесто из одной из упаковок и слегка раскатайте по посыпанной мукой поверхности. Вам не нужно много работать - просто повторите несколько раз. Он должен быть на 5-7 см больше формы для пирога. Поднимите тесто над скалкой и осторожно опустите в форму для пирога.

  • Вдавите тесто в форму и поднимите его по бокам. Убедитесь в отсутствии пузырьков воздуха. и пока не обрезайте лишнее по краям. Охладите холодильник на несколько минут.

Сделайте пирог
  • Выньте основу для пирога из холодильника и засыпьте начинку. Вы можете свободно расположить их в форме купола, возвышающегося над краем сковороды, стараясь не оставлять больших зазоров в начинке. Смажьте край теста взбитым яйцом.

  • Приготовьте тесто из второй упаковки, как указано выше, затем накройте им пирог, плотно прижав края друг к другу, чтобы запечатать. Обрежьте излишки теста острым ножом, затем аккуратно обожмите края зубцами вилки, пробкового винта или другого предмета, создающего узор. Кончиком ножа проделайте в центре пирога несколько небольших отверстий, чтобы пар выходил. Сверху глазируйте взбитым яйцом.

  • С оставшимися кусочками теста перемотайте и вырежьте украшения для верха.Вы можете создавать формы листьев, использовать формочки для печенья для особых форм или делать абстрактные рисунки. Разместите их по центру, образуя бахрому или соблюдая привлекательный асимметричный рисунок, затем смажьте взбитым яйцом.

  • Посыпьте пирог золотистой сахарной пудрой и запекайте 45-55 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, а яблоки не станут мягкими. Подавать со сливками, взбитыми сливками или мороженым.

Примечания

Мы используем готовое тесто, а это значит, что его можно приготовить и собрать в рекордно короткие сроки.(Не забудьте вынуть пакеты из холодильника за 45 минут до того, как вы захотите их использовать, чтобы тесто нагрелось - с ним будет легче работать.) Нам нравится это яблоко Bramley, которое не слишком сладкое и сохраняет свою консистенцию и вкус даже после выпечки. Количество калорий является приблизительным.

О Дженнифер Хауз

Дженнифер Хауз - креативный директор и соучредитель BritMums. Она ведет блог о семейных путешествиях на Jenography.net, пишет твиты на @JHowze и Instagrams на @JHowze.Ранее она вела блог Alpha Mummy в The Times и в качестве журналиста участвовала в публикациях The Times, The Guardian, The Independent, The Wall Street Journal, Travel & Leisure, Budget Travel, CNN.com, Allure, SELF и Premiere, среди прочего. другие. Она получила премию Мэгги от Федерации планирования семьи Америки за статью о здоровье в журнале Seventeen.

Бабушкин слоеное тесто Яблочный пирог

Классический яблочный пирог с пышной маслянистой корочкой из слоеного теста .

Сегодня я рад поделиться одним из моих любимых рецептов, яблочным пирогом из слоеного теста.

Одно из моих любимых воспоминаний о детстве в Ирландии - это посещение моей бабушки. У нее всегда был свежеиспеченный яблочный пирог, и я от всей души съедал каждый раз очень большой кусок.

Было ли это песочное или слоеное тесто, оно всегда было восхитительно маслянистым и покрытым свежими взбитыми сливками. Яблочный пирог из слоеного теста Granny's был САМЫМ ЛУЧШИМ!

В подростковом возрасте я научился готовить все виды кондитерских изделий на уроках домоводства в моей школе.Я любил выпечку с 12 лет, и даже сейчас в ней есть что-то такое успокаивающее.

Когда я впервые переехал в Бостон, я был в ужасе от готовых корок для пирогов, доступных в моем местном супермаркете. Их просто не было в Ирландии. У нас действительно была замороженная выпечка приличного качества, но большинство людей, с которыми я вырос, умели печь. Это было то, чему вы научились в школе или научила вас мама.

Если вы умеете читать и следовать инструкциям, вы можете печь!

Я регулярно читаю комментарии в других блогах людей, которые клянутся, что не умеют делать выпечку.Поверьте, если 12-летний ребенок без опыта выпечки может следовать инструкциям и делать идеальное тесто, вы тоже можете! На самом деле нечего бояться или бояться.

Да, на некоторые виды выпечки уходит больше времени, чем на другие, но вкусное песочное тесто приготовить очень легко. И хотя сегодня я делюсь немного более трудоемкой корочкой - моим любимым маслянистым слоеным слоеным тестом - я обещаю, что если вы внимательно прочитаете инструкции, у вас будут отличные конечные результаты!

Яблочный пирог по-деревенски.В этом нет ничего особенного, и мне это нравится.

В Ирландии мы используем яблоки для запекания, такие как яблоки сорта Брамли, большие, особенно терпкие. Хотя они недоступны в США, Granny Smith похожа по текстуре и вкусу, и это то, что я сейчас использую. При этом подойдет любое твердое, терпкое яблоко.

Лучшая слоеная корочка для пирога

По этим фотографиям легко увидеть, насколько слоеная корка. Благодаря методу создания слоев в тесте (технический термин - ламинирование) и использованию действительно холодного масла, когда холодное тесто попадает в горячую духовку, слои расширяются, создавая все это воздушное, слоеное маслянистое вкусное.

Начинка для простого яблочного пирога

Начинка у меня для яблочного пирога простая - яблоки, сахар и корица. Вы можете варьировать количество корицы в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

В Ирландии мы полностью не добавляем его или просто не добавляем. В США вкусовые предпочтения, как правило, предпочитают более тяжелую руку с ним - так что все, что вы предпочитаете!

И еще одно замечание: вы можете не чистить яблоки, если у вас мало времени. Обычно я их очищаю, особенно если я использую Granny Smiths, но если я немного спешу (и поскольку выпечка отнимает немного времени), иногда я пропускаю это.

Когда я имею дело с фруктами с высоким содержанием воды, я предпочитаю запекать в слепую (предварительно запекать) основу корочки пирога. Это гарантирует, что основание пирога получит хороший старт, и вы не получите мокрое дно.

Просто наколите тесто для пирога вилкой и добавьте несколько бусинок для выпечки или сушеных бобов, чтобы утяжелить его (вы же не хотите, чтобы оно вздулось!). Запекание вслепую не обязательно, но если у вас есть дополнительное время, я считаю, что оно того стоит.

Нет дополнительного времени? Выпекайте пирог в посуде из стекла pyrex, а не в керамической - она ​​распределяет тепло более равномерно, и ваше дно с большей вероятностью прожарится!

Подавать со свежими взбитыми сливками

Я рекомендую подавать кусочек этого яблочного пирога из слоеного теста со свежими взбитыми сливками (взбитыми со столовой ложкой сахара и чайной ложкой ванили).Когда дело доходит до чего-то настолько восхитительного, тем лучше просто.

Другое применение для этого теста

Этот рецепт выпечки также является идеальным средством для приготовления как сладких, так и соленых пирогов, а также колбасной косы или колбасных булочек (мой абсолютный фаворит!). Если вы не знаете, что такое рулет с колбасой, погуглите. Это рай для слоеного теста.

Я твердо верю, что лучшая на вкус выпечка - это результат использования отличных ингредиентов с самого начала. Я предпочитаю использовать масло Kerrygold, потому что оно не только сделано в Ирландии, но и потому, что оно из коров, выращенных травой, делает вкус масла намного более приятным...масляный. (Совсем не спонсируется, но Kerrygold - это масло, которое я ел, и я так счастлив, что могу это преодолеть!)

Ищете другие рецепты осени?

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Дженна Шонесси

Идеальное тесто из слоеного теста с простой начинкой из яблочного пирога

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Время бездействия 1 час 33 минуты

Общее время 2 часа 38 минут

Десертный курс

Кухня Американская, ирландская

Порций 8

Калорий 479 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

Для слоеного теста
  • Просейте муку и соль в миску

  • Разрежьте обе палочки сливочного масла пополам, чтобы получилось 4 равных части.Поместите ¾ в холодильник, пока не будете готовы их использовать.

  • Руками (или ножом) втирайте оставшуюся ¼ сливочного масла в муку, пока оно не расколется на кусочки размером с горошину.

  • Смешайте воду и муку маслом или мастихином. Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы смесь смешалась.

  • Переверните на посыпанную мукой доску и замесите. Оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник и дайте расслабиться в течение 30 минут.

  • Раскатать тесто в продолговатую форму.Разбить на 3 раздела.

  • Взяв оставшегося масла, порезать на более мелкие кусочки и выложить на первые две части теста.

  • Сложите тесто, поместив ровную часть поверх средней, а оставшуюся часть - поверх двух других.

  • Закрепите края скалкой.

  • Переверните тесто и раскатайте до продолговатой формы. Снова возьмем следующий & frac13; масла и повторите процесс.

  • Закрепите края скалкой.

  • Переверните тесто, снова раскатайте и повторите процесс с последним кусочком сливочного масла.

  • Разрежьте на две равные части. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Для приготовления яблочного пирога
  • Очистите сердцевину и нарежьте примерно 6 яблок. Я предпочитаю, чтобы мои яблочные ломтики были довольно большими, чтобы они все еще оставались кусочками. Если вы предпочитаете более мягкую начинку, не стесняйтесь нарезать их меньше.

  • Взбейте яйцо в небольшой миске и отставьте.

  • Раскатайте тесто круглой формы. Используйте форму для пирога в качестве ориентира, чтобы тесто было шире в диаметре.

  • Поместите тесто в форму для пирога, придавив ее вниз, чтобы она попала в углы.

  • Проколите дно вилкой несколько раз.

  • В миске перемешайте яблоки с лимонным соком, кукурузным крахмалом и корицей.

  • Наполнить пирог яблочной смесью.

  • Затем раскатайте второй кусок теста для верха.

  • Используя кисточку для выпечки, нанесите яичный раствор по всему периметру теста (это поможет запечатать его, когда будет продолжаться верхний кусок).

  • Поместите верхний кусок теста для пирога сверху. Закройте края ножом или вилкой, надавив вниз. Вы также можете обжать их большим и указательным пальцами. Отрежьте излишки острым ножом.

  • Смажьте весь пирог яичной жидкостью.

  • Сделайте три прорези в середине пирога, чтобы пар выходил во время выпечки.

  • Поставьте в духовку при 425 градусах F. Через 15 минут уменьшите огонь до 400F и выпекайте еще 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Следите за краями теста. Когда они станут золотистыми, оберните края фольгой, чтобы они не подгорели.

  • Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему постоять 30 минут, прежде чем съесть.Это позволяет ему укрепиться.

  • Подавать, посыпав сверху сахаром и только что взбитыми сливками.

Примечания

При приготовлении теста очень важно, чтобы все ингредиенты были как можно более прохладными.
Не переусердствуйте и не переворачивайте тесто.
Обращаться осторожно и как можно реже.
Слегка вымесить, слегка раскатать. Никогда не растягивайте тесто.
Чтобы не было сырой основы, лучше использовать форму для пирога из термостойкого стекла. Тепло лучше циркулирует.Если у вас только керамическая форма для пирога, добавьте 15 минут ко времени выпекания. Накройте алюминиевой фольгой на эти последние 15 минут, чтобы верхняя часть теста не подгорела, но чтобы нижняя часть могла продолжать готовиться.

Nutrition

Калорийность: 479 ккалУглеводы: 63 г Белки: 5 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 81 мг Натрий: 19 мг Калий: 202 мг Волокна: 5 г Сахар: 27 г Витамин A: 813 IU Витамин C: 6 мг Кальций

Мэри Берри: Рецепт яблочного пирога с двойным тестом

Метод

Записки повара

Сладость: используйте только указанное количество сахара и при необходимости подавайте к столу больше, особенно если вы готовили яблоки, которые менее сладкие, чем десертные.Сахар вытягивает сок из фруктов, и если его будет слишком много, он может вылиться во время выпечки и прилипнуть к дну духовки.

Готовьтесь заранее: Вы можете хранить тесто, завернутое в пищевую пленку, в холодильнике до 24 часов.

Приготовление и раскатка песочного теста: приготовление 15 минут, плюс
30 минут охлаждения

1. Насыпьте 350 г (12 унций) простой муки в миску. Нарежьте 175 г (6 унций) твердого маргарина кубиками; добавить в муку.

2. Кончиками пальцев растереть жир и муку, пока не будет смешана вся мука.

3. Продолжайте втирать, время от времени встряхивая миску, чтобы на поверхность всплыли большие куски жира.

4. Когда весь жир будет полностью растерт, смесь будет выглядеть как мелкие панировочные сухари.

5. Добавьте примерно 6 столовых ложек холодной воды, по ложке за раз. Перемешайте ножом между каждой ложкой.

6. Достаточно воды было добавлено, когда смесь только начинает склеиваться в мягкую массу.

7. Осторожно соберите тесто у края чаши и переверните его на рабочую поверхность.

8. Осторожно сформируйте тесто и скатайте его в шарик. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

9. Снимите половину теста с пищевой пленки. Снова заверните тесто, которое вы не используете сразу, в пищевую пленку, чтобы оно не высохло.

10. Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку. Выровняйте тесто. Работая от центра к краям, раскатайте тесто в круг диаметром около 35 см (14 дюймов).Между каждым вращением поворачивайте тесто на четверть оборота и присыпайте скалку мукой, если она липкая. Не растягивайте и не переворачивайте тесто.

Выровняйте форму для пирога: приготовить 5 минут

1. Присыпанными мукой руками сложите тесто пополам, а затем еще раз пополам, чтобы оно имело форму веера. Поместите его в форму острием в центре. Это поможет свести к минимуму растяжение. Не смазывайте форму перед тем, как положить в тесто; в этом нет необходимости, и тесто может прилипнуть.

2.Разверните тесто и выложите его в форму, не растягивая и не натягивая. Не беспокойтесь о том, что тесто будет свешиваться за край, потому что позже он будет обрезан.

Приготовление начинки: подготовка 10 минут

1. Поместите противень в духовку и разогрейте до 220 ° C (вентилятор 200 ° C / 425 ° F / газ 7). Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки (см. Стр. 210). Добавьте лимонный сок, затем сахар и кукурузный крахмал. Если сбрызнуть ломтики яблока лимонным соком, они не потемнеют и придадут пирогу аромат.

2. Выложите яблоки в форму с покрытием, затем вилкой распределите ломтики, складывая их к центру. Смажьте край теста небольшим количеством молока.

Завершение пирога: готовить 15 минут, готовить 40–50 минут

1. Разверните оставшийся кусок теста и, как прежде, раскатайте, сложите веером и накройте пирог.

2. Прижмите края. Обрежьте лишнее. Держа нож горизонтально,
постучите по всему обрезанному краю пирога.Сделайте неглубокие надрезы по краю, чтобы получить хорошее уплотнение.

3. Обогните край. Смажьте верх молоком. Вырежьте отверстие для пара диаметром 1 см в центре. Отверстие для пара позволяет выходить пару, сохраняя хрустящую корочку.

4. Сверните обрезки, вырежьте декоративные формы и разложите поверх пирога, оставив отверстие для пара чистым. Смажьте формы молоком и посыпьте пирог сахаром.

5. Выложите пирог на противень и выпекайте около 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 180 ° C (вентилятор 160 ° C / 350 ° F / газ 4) и выпекайте 30–35 минут.При протыкании ножом тесто должно быть бледно-золотистого цвета, а начинка должна быть мягкой (
).

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о вкусных рецептах Мэри Берри…

Домашний яблочный пирог - 10 полезных советов по приготовлению лучшего пирога

Хочу поделиться с вами своим проверенным временем рецептом домашнего яблочного пирога.

Этот рецепт обеспечивает тонкий баланс вкуса и текстуры, которые делают каждый укус блаженным. Корочка пирога слоеная и маслянистая, а начинка липкая, сладкая, но при этом все еще есть небольшие хрустящие кусочки яблока.

Домашний яблочный пирог никогда не ошибется, если вы скажете гостям, что он у вас на десерт. Он универсален и вызывает у всех аппетит. Вы не разочаруетесь.

Но прежде чем сразу перейти к рецепту, я обобщил то, чему научился на своих ошибках, и предложил десять полезных советов о том, как приготовить лучший яблочный пирог. Вы можете использовать его в качестве контрольного списка всякий раз, когда столкнетесь с проблемами, и, надеюсь, один из советов станет вашим спасением.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Десять полезных советов по приготовлению яблочного пирога

Один из следующих советов пригодится вам, когда вы столкнетесь с проблемами при выпечке домашнего яблочного пирога.

1. Песочное тесто недостаточно слоеное

Образование глютена - наиболее частая причина, по которой корка пирога не получается рассыпчатой ​​и рассыпчатой.Эту проблему можно уменьшить, если поддерживать низкую температуру, не замешивать слишком много теста, использовать достаточно воды для формирования теста и использовать муку с более низким содержанием глютена.

Поддерживайте низкую температуру. Глютен образуется при объединении двух белков, называемых глютенином и глиадином. Чем ниже температура, тем медленнее будет идти этот процесс. Поэтому использование кубиков холодного масла и ледяной воды в процессе приготовления теста является важным шагом.Некоторые пуристы даже охлаждают муку и миску перед смешиванием со сливочным маслом.

Используйте ровно столько воды, чтобы сформировать тесто. Для образования клейковины требуется вода. Поэтому рекомендуется добавлять воду понемногу, пока ее не будет достаточно для образования комковатой, но уже не рассыпчатой ​​массы. Вам НЕ МОЖЕТ понадобиться вся ледяная вода, как указано в рецепте. Медленно добавьте ледяную воду к смеси муки и масла. Прекратите добавлять, когда смесь превратится в тесто и станет достаточно влажной, чтобы образовалось эластичное тесто.Слейте оставшуюся воду, если ее избыток.

Не переусердствуйте с тестом. Чрезмерное замешивание теста с риском образования большего количества клейковины, что приводит к более хлебной текстуре. Вам нужно подавить выработку глютена, если вы хотите получить нежную корочку и рассыпчатое послевкусие. Прекратите замешивать тесто, когда оно образует эластичный шар. Ничего страшного, что между мукой остались кусочки сливочного масла, так как это помогает образовывать слоеные слои во время выпечки.

Выберите муку с низким содержанием глютена .Обычная мука содержит меньше глютена (6-8%), чем хлебная мука. (12-14%). Для этого рецепта всегда используйте муку с низким содержанием глютена.

2. Корочка яблочного пирога на дне сырая

Эту проблему можно решить, используя следующий метод.

  • Хотя нет единого мнения о том, как приготовить начинку для яблочного пирога, я предпочитаю готовить яблочную начинку перед запеканием. Во время выпечки яблоко выделяет воду. Сварите яблоко с сахаром, слейте лишнюю жидкость , положив начинку на дуршлаг.Этот метод удалит излишки жидкости и предотвратит попадание излишков яблочного сока в тесто во время выпечки.
  • Нижняя корочка может стать мокрой, если духовка недостаточно горячая. Вы можете поставить пирог вплотную ко дну или увеличить температуру нижнего огня духовки.

3. Корочка пирога безвкусная

Всегда приправляйте корку пирога солью и сахаром . Иногда мы могли забыть добавить соль и только поняли, что используемое масло - это несоленое масло .Если вы готовите яблочный пирог или другие сладкие пироги, добавьте в тесто немного сахара.

Вы можете сделать тесто для пирога с нуля, используя масло , маргарин, масло или жир . Хотя с жиром и жиром проще обращаться, ничто не сравнится со вкусом сливочного масла. Кроме того, пар, выделяющийся из масла, способствует образованию более чешуйчатой ​​корочки.

Вкус корочки для пирогов с маслом намного лучше, чем с маргарином и жиром. Кроме того, вы можете увеличить количество сливочного масла, чтобы корочка пирога получилась более легкой и насыщенной.

4. Тесто получается слишком липким по рецепту

Мы склонны добавлять слишком много воды при приготовлении теста для пирогов из-за привычки соблюдать количество, указанное в рецепте. Однако необходимое количество ледяной воды зависит от влажности. Прекратите добавлять воду, как только вы сможете сформировать эластичное и не рассыпчатое тесто.

5. Мое тесто дает усадку

Если вы обнаружите, что тесто дает усадку после раскатывания, проявите терпение! Верните его в холодильник, чтобы дать ему расслабиться в течение получаса, прежде чем снова раскатать.

Тесто после замеса нужно время, чтобы расслабиться. Поэтому мы всегда охлаждаем его в холодильнике. Расслабленная клейковина с большей вероятностью сохранит форму после выпечки.

Не растягивайте тесто при его раскатывании. Опустите тесто на форму и дайте ему принять форму формы для пирога. Тесто, которое принимает форму формы для пирога, после выпечки вернется к исходной форме.

Усадка также может быть вызвана слишком долгим замешиванием теста и образованием слишком большого количества клейковины.Не переусердствуйте с тестом без надобности.

6. Пирог сгорает по краю

Край вашего домашнего яблочного пирога станет окрашиваться быстрее, чем поверхность. Накрыть край алюминиевой фольгой во время запекания может решить эту проблему. Я считаю, что лучший результат - удалить алюминиевую фольгу через полчаса запекания, а затем продолжить еще пятнадцать минут. Цвет края и поверхности пирога будет примерно одинаковым.

Тот же метод используется для прикрытия кончика куриных крылышек во время жарки курицы, чтобы предотвратить слишком быстрое изменение цвета.

7. Пирог не выпекся (или перевалился)

Бывают случаи, когда вы неукоснительно следуете проверенному рецепту, но пирог все равно либо переварен, либо недо приготовлен. Эта проблема возникает со всеми предметами для выпечки.

Проблема не в рецепте. Это потому, что поведение каждой духовки разное.

Расстояние и положение нагревательного элемента до пирога, а также то, включен ли вентилятор , сильно повлияет на результат.Точность устройства контроля температуры духовки - еще один источник проблемы. У меня две духовки одной модели, но фактическая внутренняя температура примерно на десять градусов отличается, что подтверждается с помощью внешнего термометра.

Чтобы получить наилучший результат, каждый раз, когда вы используете новую духовку, необходимо проводить некоторые испытания.

8. Пирог выглядит вогнутым / тонким в центре

Недостаточная начинка пирога кажется очевидной причиной, но мы можем упустить ее, когда кладем кусочки яблока на корку пирога.Кусочки яблока станут мягкими и не сохранят первоначальную форму во время выпекания. Прикоснитесь к кусочкам яблока, чтобы сделать его более компактным, чтобы этого не произошло. Таким образом, вы можете загрузить гораздо больше опилок для яблок, чем вы думали изначально.

9. У меня получился пирог с твердой / плотной корочкой на дне

Если нижняя корочка твердая и компактная, а боковые стороны и верх чешуйчатые и легкие, это может быть связано с использованием горячей начинки , которую вы используете.

Не торопитесь.Не получится начинка для горячего пирога! Тепло от начинки может растопить масло внутри нижней корочки. Как только это произойдет, кусочки масла больше не будут разделять слои муки, которые способствуют шелушению корочки пирога.

10. (Дополнительный совет) Заморозьте пирог перед выпечкой

Хотите верьте, хотите нет, но выпечка домашнего яблочного пирога прямо из морозильной камеры приведет к более фальшивому пирогу.

Холодное масло в тесте для пирогов будет быстро расширяться из-за большой разницы между начальной температурой и температурой духовки.Расширение приведет к быстрому увеличению объема и получению чешуйчатой ​​корочки пирога.

Рецепт домашнего яблочного пирога (для 8-дюймовой круглой формы)

Это простой рецепт домашнего яблочного пирога, который выдерживает испытание временем и невероятно вкусен.

Он обеспечивает баланс вкуса и текстуры, лучше всего подавать с мороженым, но может быть сам по себе.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Для корочки пирога:

  • 250 г муки (2 чашки)
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чайные ложки сахарной пудры
  • 150 г сливочного масла (холодного)
  • 7 столовых ложек (105 мл) ледяной воды (прибл.)

Наполнение:

Инструкции

Для корочки для пирога:

  1. Смешайте муку и соль в миске.
  2. Добавьте в муку холодное масло, нарезанное кубиками. Чистой рукой измельчите масло до панировочных сухарей.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте замешивать тесто, пока оно не начнет комковаться, но не рассыпаться.
  4. Сделайте из теста шар. Оберните его клип-пленкой и поставьте в холодильник на тридцать минут.

Для начинки:

  1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Смешайте дольки яблока, сахар, соль, корицу и мускатный орех.
  3. Готовьте яблоко на слабом огне в течение пяти-восьми минут, пока дольки яблока не станут мягкими.
  4. Добавьте сливочное масло, затем кукурузный крахмал, чтобы яблочная начинка загустела.
  5. Переложите на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.

Чтобы собрать пирог:

  1. Положите тесто для пирога на посыпанную мукой поверхность, разрезав пополам.
  2. Раскатайте обе половинки до круглой формы, примерно на полдюйма больше формы для пирога.
  3. Обрежьте лишнее тесто по краям.
  4. Сложите первое тесто вчетверо. Осторожно переложите его и слегка прижмите к форме для выпечки.
  5. Вылейте яблочную начинку в сковороду и похлопайте.
  6. Раскатать второе тесто. Нарежьте его на полоски шириной 1/2 дюйма. Выложите его поверх начинки для пирога, чтобы получилась решетка.
  7. Обрежьте лишнее тесто примерно на полдюйма от краев.
  8. Загните края верхней и нижней корочки под себя, создавая более толстую границу, которая опирается на край.
  9. Обогните края.

Чтобы испечь пирог:

  1. Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом.
  2. Выровняйте гофрированные края несколькими полосами алюминиевой фольги.
  3. Выпекайте 30 минут, снимите алюминиевую фольгу.
  4. Выпекайте еще 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Служить.

Банкноты

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 519 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 59 мг Натрий: 710 мг Углеводы: 76 г Волокно: 4 г Сахар: 39 г Белки: 5 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 11.03.2019

простых домашних оборотов яблок - Kopiaste..to Greek Hospitality

Поделиться - это забота!

Нет ничего лучше, чем домашние яблочные оладьи с домашним песочным тестом и яблочным пюре.

Они восхитительны и в то же время настолько просты, что каждый может приготовить эти домашние лакомства, перед которыми невозможно устоять!

Рецепт мне подарила моя подруга, когда наши мужья служили в армии на острове Самос, примерно в 1984 году, но с тех пор я изменил ее рецепт.

Во время поста или если вы веган, вы можете заменить сливочное масло веганским маргарином.Кроме того, вместо глазури "яйцо + молоко" можно смазать их апельсиновым соком или полностью отказаться от глазури.

Глазурь предназначена только для придания им красивого цвета.

Как заработать обороты

После приготовления песочного теста заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Достаньте тесто из холодильника, дайте ему нагреться и осторожно замесите на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности.

Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждый кусок в круглую форму 20-25 см / 7-10 дюймов в поперечнике или до желаемой толщины.

Нарежьте кружочки, используя небольшую тарелку в качестве направляющей или используйте формочку для печенья.

Поместите одну или две столовые ложки начинки (в зависимости от размера) на каждый круг из теста и заполните центр.

Взбить яичный белок вилкой и смочить края теста яйцом (или смазать водой).

Сложите оборот так, чтобы получился яблочный соус. Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и, если хотите, можете прижать края вилкой, чтобы покрыть начинку.

Как вариант, вы можете вырезать круги поменьше, добавить начинку в центр одного и накрыть другим.

Смазать яйцом и запекать в предварительно разогретой духовке до 180 o C / 350 o F примерно 20 минут или до золотистого цвета.

Сверху посыпать сахарной пудрой и корицей (по желанию).

С хрустящей маслянистой корочкой из слоеного теста и восхитительной яблочной начинкой, это домашнее лакомство просто неотразимо!

Состав

Для песочного теста:
  • 500 г универсальной муки
  • 250 г сливочного масла (или маргарина во время голодания)
  • Щепотка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3-4 ст.ложки ледяной воды
Для начинки:
Мытье яиц (по желанию):
  • 1 яичный желток + 2 ст.ложки молока - взбитый
  • Сахарная пудра и корица, посыпанная сверху (по желанию)

Инструкции

  1. Просейте муку и соль в большую миску.
  2. Добавьте сахар и перемешайте.
  3. Используя коробчатую терку, натрите охлажденное масло на терке или нарежьте его на мелкие кусочки и добавьте в муку.
  4. Используйте вилку или ложку, чтобы соединить ингредиенты вместе, следя за тем, чтобы масло не растворилось в муке. Затем кончиками пальцев
    втирайте жир в муку, пока не получите смесь, похожую на панировочные сухари.
  5. Равномерно полейте смесь муки и жира водой, по 1 столовой ложке за раз.
  6. Когда смесь начнет собираться, закончите руками, пока вся смесь не смешается и не сформируется круглый шар из теста.
  7. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 - 30 минут.
  8. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться на несколько минут. Осторожно помесите на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности.
  9. Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждый кусок в круглую форму 20-25 см / 7-10 дюймов в поперечнике или до желаемой толщины.
  10. Нарежьте кружочки, используя небольшую тарелку в качестве направляющей или используйте формочку для печенья.
  11. Поместите одну или две столовые ложки начинки (в зависимости от размера) сбоку от каждого кружка из теста.
  12. Взбить яичный белок вилкой и смочить края теста (или смазать водой).
  13. Сложите кружок, чтобы покрыть яблочный соус (или добавьте второй кружок сверху), и надавите вилкой.
  14. Поставить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  15. Смажьте верх яичной жидкостью (или апельсиновым соком, если веганское блюдо).
  16. Разогрейте духовку до 180o C / 350o F и запекайте около 20 минут или до золотистого цвета.
  17. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой и корицей
    (по желанию).

Информация о питании
Выход 20 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 223Общие жиры 11 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 36 мг Натрий 119 мг Углеводы 29 г Волокно 1 г Сахар 9 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться - это забота!

.