Разное 

Пирожное сладкая картошка: Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пирожное "Картошка" — 4 рецепта в домашних условиях

Пожалуй, сегодняшние рецепты знаменитой «Картошки» являются одними из самых популярных еще со времен советского времени. В то время выпечки в магазинах продавалось мало, и поэтому пекли и готовили десерты самостоятельно. И конечно же, самым доступным из них было это пирожное.

Готовили его и на сгущенке, и просто на молоке, а иной раз даже с кипяченной водой. Но неизменно с печеньем, или с сухариками. Вместо масла зачастую использовали маргарин, и обсыпали какао, или добавляли его прямо в «тесто».

Все это были так называемые варианты домашнего приготовления. По ним готовили пирожные и для будней, и для праздников. А дети с удовольствием лепили шарики и брусочки на даче летом, а потом с не меньшим удовольствием лакомились ими.

Другое дело, когда покупали этот десерт в магазинах «Кулинария», или в буфете кинотеатра. Там «картошка» была настоящей – с белым бисквитом внутри и коричневой корочкой снаружи. И вкус такого десерта отличался от домашнего. А иначе и быть не могло, готовился он по ГОСТу. А это слово в те времена было просто магическим.

Вспомнилось все это, и захотелось мне поделиться с Вами, друзья, теми рецептами из Советского времени. Как простыми домашними, так и тем самым рецептом по ГОСТу.

На самом деле рецептов, конечно, существует гораздо больше. Но предложенные сегодня, самые основные. В них, можно сказать, классический состав ингредиентов и их пропорций. А на основе этого можно уже манипулировать ими, как захочется. Вместо сгущенки добавить молоко и сахар, вместо сухариков печенье, или остатки крошек от коржей для тортов.

А можно смешивать все их воедино.

Домашнее пирожное  «Картошка» из печенья

Этот рецепт я очень люблю за его простоту, и его вкусовые качества. Все мы знаем рецепт, когда крошку от печенья смешивают с маслом и сгущенкой.

Но когда сгущенки нет, то это не повод отказываться от вкусного лакомства. Достаточно иметь лишь немного молока. Да даже если и его нет, то можно использовать и кипяченую водичку.

Можно приготовить изделия в привычном виде, то есть имеющими форму шариков, или удлиненных брусочков. Но мы сегодня сделаем их в виде шишек. В таком исполнении они займут достойнейшее место даже на праздничном столе.

Нам понадобится:

Из данного количества ингредиентов получится 17 — 18  пирожных.

  • печенье – 500 гр
  • масло сливочное – 200 гр
  • молоко – 1/3 часть стакана
  • какао-порошок – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • орехи грецкие по числу готовых пирожных

Приготовление:

1. Для рецепта можно использовать печенье, бисквит, или же крошку от ванильных сухариков. Но мне такой десерт нравится именно с печеньем. Возможно это идет еще из детства, когда готовили это лакомство вдвоем с отцом.

Поэтому и сегодня я беру обычное печенье. Его необходимо перемолоть в очень мелкую крошку. Чем она будет мельче, тем однороднее получится «картошка» в целом. А также более мелка крошка лучше напитается маслом и молоком, и будет от этого еще более вкусной.

Перемалывать можно в блендере. А если его нет, то можно растолочь печенье скалкой на разделочной доске, или прокрутит на мясорубке.

2. Сливочное масло необходимо достать из холодильника заранее, это позволит ему подтаять в естественных условиях. При этом оно не должно быть жидким. Его нормальное состояние, когда оно еще держит форму, но при этом легко ее меняет при надавливании.

3. На плиту поставить сотейник и влить в него молоко. Добавить сахар и какао, перемешивать до состояния, пока не растворится порошок, и смесь не начнет кипеть.  Выключить огонь и дать ей немного остыть. Достаточно будет постоять минут 5 — 6.

4. Крошку поместить в миску, в которой будет удобно замешивать массу. Добавить в нее сливочное масло. Я не перестаю повторять, что его лучше брать жирностью 82,5 %, это отличное вкусное и полезное масло, а не трансжир.

В советские времена бывало, что использовали и маргарин для этих целей. Хотя конечно, старались приобрести любое масло, не глядя на его процент. Но сейчас другое время, и есть выбор. Поэтому, лучше сделать его в правильном и полезном направлении.

5. Смешать крошку с маслом прямо руками. Так будет не только быстрее, но и удобнее. Для этого можно воспользоваться перчатками. Должна получиться такая «жирная» вязкая масса.

6. Влить остывшую сладкую смесь какао с молоком. И продолжить перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной, как по консистенции, так и по цвету. Делайте это также руками. Вначале будет казаться, что жидкости маловато, но это не так. Продолжайте делать свое дело, и вскоре масса приобретет нужное состояние.

Определить это будет довольно легко. Если взять небольшой комочек и сжать его в ладони, он будет держать форму и не рассыпется. Этого мы и добиваемся, ведь нам лепить из него заготовки определенной формы.

Если вдруг по какой-то причине масса получилась слишком сыпучей, то можно добавить ложку молока. Если же, напротив, она излишне жидкая, то добавить нужно еще крошку.

Хотя при соблюдении пропорций, данных в рецепте, таких сюрпризов не произойдет.

7. Отлично, «тесто» у нас готово. Приступим к формированию изделий. Можно просто скатать шарики, или задать им слегка удлиненную форму, напоминающую картошку.

А мы будем делать форму, которую задумали. Для этого я беру столовую ложку и набираю в нее смесь с большой горкой. В серединку засовываю орешек ( у нас все же шишка, так что орешек должен быть), и формирую слегка вытянутую заготовку, напоминающую лесную красотку.

8. Сформировать таким образом все заготовки. То что мы пользуемся ложкой, это здорово. Благодаря ей заготовки будут не только с ровной гладкой поверхностью, но также и одного размера, что даст свой плюс при подаче.

Вы спросите » А где же шишки?» То, что мы сделали, напоминает о них очень отдаленно. Не волнуйтесь, все будет. А пока еще не время. Чтобы создать уже полный и завершенный образ, необходимо поместить наши изделия на 20 минут в морозилку. Да-да, не в холодильник, а именно в морозильную камеру.

9. По истечении времени достать, и вооружившись острыми ножницами, сделать небольшие надрезы самыми кончиками. Они будут выглядеть, как насечки. Вначале сделать надрезы по краям заготовки, а потом перейти на серединку. Когда сделали одну из сторон, то же самое можно проделать и со второй. Тогда пирожное будет выглядеть, вообще, как настоящая поделка.

Но при желании можете таким способом оформить только лицевую поверхность.

Если не поняли, как это делать, то посмотрите в видео, которое будет далее. Там все увидите.

10. Из данного количества ингредиентов у нас получилось 17 «шишек», времени на насечки ушло минут 10 — 12. Готовые «шишки» можно сразу же разложить на тарелку. Они холодные и не прилипнут друг к другу.

Можно ставить чайник и звать своих близких на угощение. Пирожные не только вкусные, но и красивые. Попробуйте приготовить, Вам непременно понравится!

Видео о том, как приготовить «Картошку» в домашних условиях

А вот и обещанное видео. Оно создавалось специально для данной статьи. Получилось оно не длинным, так же, как и процесс приготовления наших сегодняшних вкусняшек. В нем Вы увидите, насколько все легко и просто.

А также увидите, как оформить саму «шишку», то есть, как сделать насечки.

Согласитесь, то получается очень оригинально, и не так, как обычно. А раз необычно, значит кажется, что что-то новое. У нас такие шишки разлетелись со стола за 10 — 15 минут. С горячим вкусным чаем. Красота и вкуснота!!!

Так что попробуйте обязательно. Я думаю, что рецепт Вам понравится!

А также я приглашаю Вас подписаться на мой канал на You Tube. Я Вам буду очень рада. Хотя он еще довольно  молодой, но на нем есть уже интересные рецепты. И их число растет довольно быстро.

Пирожное  из печенья и сгущенки за 5 минут

Самый простой рецепт приготовления «Картошки» предусматривает соединение печенья и сливочного масла со сгущенкой в одно целое. Как правило, это один из тех рецептов, которые осваивают в своем кулинарном начинании дети. Они с удовольствием смешивают необходимые компоненты и лепят из них шарики и овальные заготовки.

Такое пирожное также является любимым десертом на даче. Ведь в данном случае выпекать ничего не требуется, а чтобы приготовить вкусняшки к чаю, понадобится всего 5 минут.

Нам понадобится:

  • печенье – 650 гр
  • масло сливочное – 180 гр
  • сгущенка – 300 мл
  • какао – 5 ч. ложек
  • орешки для украшения

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо перемолоть печенье в мелкую крошку. Чем мельче она получится, тем изделия будут вкуснее. Они не будут ощущаться по вкусу, как нечто разрозненное. Крошка пропитается кремом из сгущенки и масла, и у нас получится настоящий полноценный десерт.

Печенье может использоваться практически любое. Мы с самого раннего детства готовили это лакомство из обычных квадратных печений, продаваемых в магазине на развес. И всегда считали, что чем оно вкуснее, тем вкуснее получатся пирожные.

Может это и на самом деле так, но уже повзрослев, я узнала, что не менее вкусными они получаются и из простых сухариков. А иначе и быть не могло. Ведь в качестве крема у нас и сгущенка, и масло.

Измельчать основу для наших вкусняшек удобнее всего в блендере. В него можно поместить их сразу все. А раньше о такой чудо-технике могли только мечтать, и толкли печенье на доске обычной скалкой, или же перекручивали на мясорубке.

2. В отдельной миске смешать сгущенное молоко и слегка подтаявшее масло. Поэтому его необходимо достать из холодильника минут за 30 – 40 до начала приготовления.

Не советую для его размягчения пользоваться микроволновкой и водяной баней. В данном случае использовать лучше первый предложенный способ.

Смешивать смесь легче всего миксером. В этом случае гораздо проще получить ее нужной консистенции. А она должна получиться довольно плотной, примерно такой, как само размягченное сливочное масло.

3. В полученную смесь всыпать какао. Чтобы от него не было комочков, лучше его просеять через сито.

И затем снова перемешать до однородности и получения нового цвета, такого же однородного.

4. В готовую смесь всыпать крошку и перемешать.

При желании в смесь можно добавить в качестве ароматизатора 1 чайную ложку коньяка. Но при этом стоит помнить, что изделия у нас выпекаться не будут, и алкоголь не испарится. Он останется в них самих. Поэтому решайте сами, добавлять, или нет.

А также можно ввести измельченные орехи, или изюм. Пределов для фантазии в данном случае не счесть.

Должна получиться ровная однородная масса, которая при соединении ее в комок не разваливается, а держится очень прочно.

5. Сформировать заготовки в виде брусочков, а можно сделать их в виде шариков. Главное, чтобы все они получились одинакового размера. Хотя кто-то может захочет иметь их и разной формы.

6. Можно оставить наши пирожные такими, как они получились. А можно дополнительно их украсить. Для украшения можно будет использовать любые орешки, хоть в целом виде, хоть половинками, хоть измельченными частями.

7. Поставить готовые изделия в холодильник, примерно на час, и дать им охладиться.

Затем подавать к столу и приглашать своих близких на чаепитие!

Классический рецепт «Картошки» по ГОСТу СССР

Основой данных пирожных является крошка от бисквита. Обычно, при выпекании на производстве тортов всегда остается много обрезков. Так вот из них как раз и делали крошку, которую впоследствии пускали на приготовление вкусных десертов, в частности того, который мы сегодня и готовим.

А мы сегодня будем готовить бисквит и крем самостоятельно.

Нам понадобится для бисквита:

  • мука – 200 гр
  • яйца – 6 шт
  • сахар – 150 гр
  • соль щепотка

Бывает, что часть муки заменяют на крахмал. Но если скажем, добавили ложку крахмала, то муки на это количество следует добавить меньше.

Для посыпки:

  • какао-порошок – 10 гр
  • сахарная пудра – 30 гр

Бисквит для приготовления крошки

Есть множество способов приготовления бисквита. Мы воспользуемся одним из самых его простых вариантов.

Следует сказать, что испечь его необходимо заранее. Можно испечь его с вечера, а уже утром или днем можно приступить к приготовлению крошки.

И так, начнем.

1. Белки отделить от желтков.

В белки всыпать щепотку соли и сбить их на средней скорости до образования пышной массы. После чего добавить половину приготовленного сахара и продолжить сбивать до образования устойчивых пиков.

Проверить готова ли масса, можно просто наклонив ее, она не должна стекать и перемещаться.

Чтобы белки хорошо сбивались следует проследить, чтобы в них не попало не капли желтка. А также необходимо, чтобы яйца были свежими.

2. Теперь переходим к желткам.

Всыпать в них оставшийся сахар и также сбить до пышного состояния. Также смесь должна измениться в цвете, став более светлой.

3. Выложить к желткам белок и затем аккуратно перемешать при помощи лопатки движениями сверху вниз, от краев к центру. Используйте для этого деревянную, или силиконовую лопатку. Металлическую ложку здесь использовать не рекомендуется.

4. Всыпать в смесь заранее просеянную муку с разрыхлителем. Просеять эти составляющие лучше два раза, чтобы бисквит получился более пористым и воздушным. Вводить все это также постепенно, постоянно перемешивая деревянной или силиконовой ложкой или лопаткой такими же движениями сверху вниз, от краев к центру.

Перемешивать до состояния, пока не вмешаете всю муку и масса не станет однородной.

5. Поставить на разогрев духовку. Нам будет нужна температура в 180 градусов.

6. А тем временем застелить противень бумагой для выпечки и вылить на него полученную массу, разровняв ее по всей площади той же лопаткой, что и перемешивали. Хорошо, если слой получится толщиной не менее, чем 2 см.

Нам важно, чтобы бисквит побыстрее подсох, поэтому выпекать его в разъемной форме высоким и пышным не надо. На противне он получится не высоким, и с ним можно будет начать работу побыстрее.

7. Поставить противень с тестом в разогретую духовку и выпекать его в течении 20 минут. Это время примерное, и зависит от особенностей духовки. Кому-то может понадобиться для выпечки всего 15 минут, а кому-то и 25.

Готовый бисквит должен зарумяниться, но лишь слегка. Если его проткнуть зубочисткой, то на ней не должно оставаться жидкого теста. А также, если надавить на него пальцем, поверхность должна быстро восстановиться.

В течении 10 — 15 минут духовку открывать не рекомендуется, иначе тесто опадет и бисквит плохо пропечется внутри.

6. Готовую выпечку достать и дать ей отдохнуть в течении 15 минут. Затем накрыть другим куском пергаментной бумаги, сверху можно прикрыть большой разделочной доской и перевернуть корж. Убрать пергаментную бумагу, на которой он выпекался и дать полностью остыть и настояться. Для этого понадобится как раз не менее 10 — 12 часов.

Или же есть способ, чтобы бисквит подсушить побыстрее. Для этого его надо поломать на кусочки помельче и  подсушить их в духовке в течении часа при температуре 100 градусов.

Сливочный крем на молоке и яйцах (крем Шарлотт)

Перед тем, как начнем готовить пирожные, необходимо сварить крем.

Нам понадобится:

  • масло сливочное – 200 гр (размягченное)
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 4 ст. ложки ( если любите послаще, то с горкой)
  • молоко – 4 ст. ложки
  • ваниль – 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. В сотейник влить все молоко. Как только оно станет теплым, всыпать сахар. При помешивании довести до кипения и дождаться, пока он полностью не растворится.

2. В отдельной посуде сбить яйца. Можно сделать это миксером на небольшой скорости, а можно использовать и обычный венчик.

3. Продолжая непрерывно сбивать влить тонкой струйкой сладкое молоко.

4. Затем вновь перелить полученную смесь в сотейник и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая согреть ее, но до кипения не доводить. Убрать с огня и перелить в чистую посуду.

Периодически помешивать, чтобы сверху не образовывалась грубая пленка, и чтобы смесь побыстрее остыла до комнатной температуры.

5. Тем временем нарезанное на кусочки и размягченное масло ( примерно с температурой в 20 — 21 градус) взбить вместе с ванилью. Лучше пользоваться для этого миксером. Но если его нет, венчик также подойдет, ну или же в крайнем случае – деревянная лопатка.

6. Когда масса станет однородной, не прекращая сбивать влить в нее молочную смесь, которая к тому времени уже должна остыть до нужного состояния.

Продолжить сбивать до получения пышной массы.

В такой крем можно дополнительно ввести 1 ч. ложку коньяка, рома или ликера. Но это по желанию.

Это мы приготовили крем на обычном молоке с использованием яиц, а можно сделать его и без них, и использовать сгущенное молоко. И в этом случае варить такой крем не понадобится.

Приготовление пирожных «Картошка»

И так, у нас готов бисквит и готов крем. Теперь осталось все это соединить и приготовить наш десерт, который раньше кушали лишь в «Кулинарии», или покупали в кондитерских.

1. Бисквит разломать в крошку. Так как он довольно мягкий, то пользоваться для ее приготовления блендером не надо. Просто разломать кусочки бисквита, они легко примут нужную нам форму.

2. Выложить к ним часть крема и перемешать, разминая массу руками. Затем добавить еще, столько, сколько понадобится. Возможно, немного крема и останется. Поэтому не переборщите с его добавлением.

В любом случае немного крема нужно оставить, примерно 2 ст. ложки. Им украсим наши вкусняшки.

В итоге, должна получится мягкая пластичная масса, которую если собрать в комок и сдавить, будет отлично держать форму.

3. Из такой субстанции уже можно формировать нужные по форме и размеру заготовки. Они могут быть округлыми, или продолговатыми, напоминающими знакомый всем овощ.

4. Когда сформировали их все, то осталось лишь обсыпать их посыпкой. Для этого смешать какао и сахарную пудру и вначале обвалять в смеси наши изделия , а потом еще и обсыпать сверху.

5. Выложить все изделия на тарелку и проделать сверху по две, или по три небольших отверстия. Можно воспользоваться для этого китайской палочкой.

6. Оставленный крем поместить в кондитерский мешок и отсадить в отверстия «ростки», как будто у картошки выросли маленькие проростки.

Вот в общем-то и все. Наши пирожные полностью готовы и хороши. Если разрезать одно из них, то на срезе видно, что внутри десерт имеет светлую мякоть, которая окружена тонкой коричневой «кожицей», совсем как у настоящего овоща.

Такой рецепт! Конечно не такой простой, как предыдущие, зато настоящий по ГОСТу, по рецепту СССР.

Готовим пирожное из ванильных сухарей и сгущенки

Готовить любимые пирожные можно и из сухарей. Можно купить их уже готовыми, а можно использовать подсохший батон. Если рассматривать его в качестве одного из основных ингредиентов, то лучше нарезать его на кусочки в 1 см, и слегка запечь в духовке.

Если же использовать магазинный продукт, то лучше всего купить ванильные. А я сегодня буду готовить пирожное из сухариков с изюмом. Просто они у меня уже куплены и слегка залежались.

Нам понадобится ( на 10 пирожных):

  • сухари ванильные, или с изюмом – 350 гр
  • сгущенное молоко – 150 мл
  • молоко — 2 ст. ложки
  • сливочное масло – 75 гр
  • сахар – 2 ст. ложки
  • орехи – 1/2 стакана
  • коньяк или водка – 1 ч. ложка
  • ванилин – на кончике ножа
  • какао – 2 — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Сухари измельчить в чаше блендера. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой. Раньше блендера ни у кого не было, поэтому всегда именно ей и пользовались для этих целей.

Пересыпать крошку в миску. Проследите, чтобы не осталось крупных кусочков сухариков. Вообще, чем мельче получится их измельчить, тем вкуснее получатся готовые изделия. Когда каждая даже самая маленькая крошечка напитается молоком и маслом – вкус получится просто великолепным.

2. Сразу же можно измельчить в блендере и орехи. Можете сделать их в любом размере – такими же, как перемолотые сухарики, или же сделать покрупнее. У меня сегодня в дело идут обычные грецкие орехи. А вообще можно использовать любые. Или же вместо них положить изюм, или сушеную клюкву. Или вообще ничего такого не добавлять. В любом случае получится вкусно.

Не забудьте перебрать орешки, чтобы в готовом изделии случаем не оказались перегородки и скорлупа.

3. В отдельной посуде сбить миксером подтаявшее сливочное масло. Для этого его нужно заранее достать из холодильника, на кухне оно должно постоять минимум 30 минут, а лучше больше.

Но оно не должно растечься совсем. Нормальное состояние масла, когда оно еще держит форму, но при надавливании легко поддается этому.

4. Влить к нему сгущенное молоко и продолжить перемешивать. Масса сразу же становится более податливой и нежной, приятной глазу.

Если нет миксера, то все это можно проделать и венчиком. Правда времени уйдет чуть больше, чем при сбивании миксером, но мы же не боимся таких незначительных трудностей!!!

5. Когда масса станет однородной добавить к ней молоко, вливая по чуть-чуть. Чтобы масса стала не такой густой мне понадобилось две столовых ложки.

6. Следующий этап можно пропустить, он не обязательный. Но зная, как это будет вкусно и ароматно, я решила его не пропускать и добавила коньяк. Всего одну маленькую чайную ложку.

Но какой сразу же пошел аромат!!! Вот поэтому и добавляю. Не ради алкоголя, а ради этого волшебного чарующего запаха.

Есть рецепты, где добавляют водку, ликер и ром. Но это уже на усмотрение каждого. И конечно же – не увлекаться!

А также добавим немного ванилина, даже если сухарики у Вас ванильные. Совсем чуть-чуть свежего запаха не помешает, и даже наоборот – добавит аппетитности.

Если хотите впоследствии украсить пирожные кремом, то оставьте его две чайные ложки. Поставьте до поры, до времени в холодильник, чтобы масло не растаяло еще больше.

7. И так, вкусный ароматный крем у нас готов, пора смешивать его с крошкой. Всыпаем крошку в крем, или наоборот выкладываем крем в крошку, где удобнее будет перемешивать. Не забываем всыпать перемолотые орешки.

8. Перемешать смесь руками, ложкой не получится так тщательно перемешать. У нас должна получиться однородная масса, напоминающая тесто. И в ней, как говорилось выше, каждая крошка должна быть буквально напитана сладким ароматным кремом.

Для перемешивания и дальнейшего формирования заготовок можно одеть перчатки.

9. Когда «тесто» станет таким, как надо, начнем формировать наши пирожные.

Для этого есть несколько способов. Можно вначале сделать «колбаску», затем нарезать ее на равные кусочки и скатать заготовки нужной формы. Или же просто брать вязкую массу руками и формировать из них.

Я же иду уже опробованным путем, и набираю массу ложкой. Формирую на ней высокую горку. И уже затем перекладываю заготовку в руки и скатываю одинаковые удлиненные брусочки, напоминающие картошку. А можно скатать шарики, если захотите.

Выложить сформированные изделия на тарелку.

10. И теперь у нас есть два пути. Первый – это сразу же обвалять их в какао-порошке.  Но в этом случае, они возьмут его достаточно много. А это минус. И второй минус, масло впитается в какао, и пирожные будут выглядеть жирными. Я показала на фото, как.

А если же их вначале ненадолго положить в холодильник ( минут на 20 — 30), то когда достанем их и начнем обваливать в какао, то увидим совсем другую картину. И она мне нравится больше.

Какао кстати, обязательно надо просеять через мелкое сито, чтобы пирожные не набрали на себя ненужных коричневых комочков.

11. Выложить готовые изделия на тарелку и сверху еще раз присыпать их небольшим количеством порошка какао, чтобы устранить неровности покрытия.

Какао можно смешать с сахарной пудрой в пропорции 1 к 3, то есть если какао берете столовую ложку, то сахарной пудры  – три ложки.

12. В таком виде можно и оставить. Но мы оставили крем, и будем им украшать. Для этого можно воспользоваться кондитерским мешком. А можно поместить крем в обычный плотный пакет, и срезав маленький уголок, украшать прямо из него.

А чтобы крем лег в нужное место, это место мы проткнем чем-нибудь острым, например китайской палочкой.

Если такое украшение считается сложным, то можно просто положить сверху половинку орешка.

А можно сделать и другой крем: для тех пирожных, что у нас получились понадобится 0,5 ст. ложки сливочного масла и 1 ст. ложка пудры. Смешать компоненты при помощи миксера, и нанести в виде «проростков».

Вот и все, пожалуй. Как видите, у нас получилась настоящая «картошка» – внутри светлая, а снаружи темная.

Сразу Вам скажу, очень вкусно получилось. Скушали сразу же за чаем. Да еще и сетовали, что мало сделала. А куда же больше! Пирожные то больно калорийные. Много – вредно!

А так понемногу, иногда можно себя побаловать. Так что и Вы побалуйте, и себя, и своих близких.

Друзья, ну как Вам рецепты? А видео понравилось? Надеюсь, что все доступно и понятно. И я надеюсь, что Вы поняли общую схему приготовления.

  • основу пирожного составляет бисквит, или печенье, или сухарики ( то, из чего можно сделать крошку)
  • во всех способах приготовления обязательно присутствует сливочное масло ( его лучше иметь 82,5% жирности)
  • молоко может использоваться как сгущенное, так и свежее
  • какао-порошок закладывается как в само «тесто», так и просто посыпается сверху
  • в качестве наполнителя можно добавлять орехи, изюм, сушеную вишню или клюкву
  • в качестве ароматизатора добавляется ванилин, коньяк, ром, ликер

Это основные моменты. И в соответствии с ними можно составлять рецепты самостоятельно. Ничего трудного в этом  нет.

И обязательно готовьте «Картошку», она и вправду очень вкусная.

Приятного аппетита!

Пирожное "Картошка" из печенья. Пошаговый рецепт с фото

Пирожное «Картошка» из печенья получило свое название за форму и размер, которые напоминают этот корнеплод. Цвет готового лакомства тоже немного похож на картофель, но это зависит от выбранного рецепта. На сегодняшний день придумано сотни разновидностей этого пирожного. Некоторые из них хороши только для домашнего использования, а другие с легкостью можно добавлять и в ресторанное меню. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.

Классическое пирожное «Картошка» готовится очень просто, ведь для этого лакомства не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку. Это и будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего к печенью добавляют сгущенное молоко, в том числе и вареное. Также популярными составляющими являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, сливочное масло и пр. Обычно пирожное картошка получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому подобные вкусовые качества не импонируют, разбавляют тесто молоком или горьким шоколадом.

Все перечисленные продукты просто смешивают в одной посуде, получая достаточно густое тесто, из которого очень просто сформировать «Картошку». После этого пирожные не нужно выпекать в духовке – достаточно просто украсить их орешками, шоколадом или сахарной пудрой и подавать к столу. Десерт отлично подойдет для чаепития в кругу семьи и разнообразит любой сладкий стол во время праздника. Читайте еще: Творожный крем для торта.

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях

Самый популярный рецепт пирожного «Картошка», который всем приглянулся еще с советских времен. В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, пирожные получаются очень вкусными и сладкими. Главное помнить о том, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую присыпку.

Ингредиенты:

  • 300 мл сгущенного молока;
  • 1 кг песочного печенья;
  • 150 г грецких орехов;
  • 70 г сливочного масла;
  • Сахарная пудра.

Способ приготовления:

  1. Печенье прокрутить через мясорубку, затем так же измельчить орешки.
  2. Масло размягчить, смешать его с орехами и печеньем.
  3. В несколько этапов добавить сгущенное молоко (не вареное) и все хорошо перемешать.
  4. Слепить пирожные, напоминающие по форме небольшие картофелины, и выложить их на плоское блюдо.
  5. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Пирожное «Картошка» из печенья с молоком без сгущенки

Очень вкусный и нежный десерт, который является подобием классического пирожного «Картошка», но при этом обладает менее приторным вкусом. Выглядит готовое лакомство очень аппетитно. Если правильно украсить шарики, получится отличное блюдо для праздничного стола, которое будет очень удобно подавать гостям к чаю. К слову, пирожные по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем «Картошка» со сгущенным молоком, так что с их помощью можно будет чаще баловать себя вкусными десертами.

Ингредиенты:

  • 400 г печенья;
  • 80 г сливочного масла;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления:

  1. Молоко вылить в кастрюльку и хорошо нагреть, постепенно добавляя сахар.
  2. Когда все крупинки сахара растворятся, в кастрюльку выложить сливочное масло.
  3. Снять кастрюльку с огня и дождаться, пока масло полностью растает и все превратится в однородную массу.
  4. Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
  5. Смешать печенье с какао-порошком и постепенно ввести сухие ингредиенты в теплое молоко.
  6. Замесить тесто и слепить из него одинаковые шарики-пирожные.
  7. Выложить готовые «Картошки» на блюдо и поставить его на 3 часа в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» классическое

Ингредиенты:

  • Печенье (сладкое, сухое) – 900 гр.
  • Масло (75%, сливочное) – 250 гр.
  • Сгущенное молоко/сливки – 200 гр.
  • Сахарный песок — 130 гр.
  • Порошок какао – 65 гр.

Приготовление:

  1. За час-полтора до начала приготовления пирожного, чтобы масло стало мягким, его помещаю в комнатную температуру.
  2. Взбить его при помощи венчика или электровенчика вместе с сахаром до образования густой пены.
  3. Добавить постепенно сгущенное молоко, вновь все хорошо взбить.
  4. Печенье без упаковки, выложить в глубокое блюдо, желательно с жестким стенками и дном, тщательно размельчить. Можно приспособлением для приготовления картофельного пюре.
  5. Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо размешивается. Для этого нужно использовать большую ложку, так как если применить миксер, масса может стать очень жидкой.
  6. Добавить порошок какао при этом, не переставая мешать.
  7. Отправить заготовку в холодильную камеру, примерно на 35 минут.
  8. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует старый проверенный рецепт.
  9. Выложить на блюдо, перед этим заранее покрытое пищевой фольгой.
  10. Убрать место с пониженной температурой, примерно на 40-50 минут.

Пирожное картошка «Ореховое чудо»

Ингредиенты:

  • Сладкое простое печенье – 1,2 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 350 гр.
  • Молоко или сливки (сгущенные) – 230 гр.
  • Песок сахарный — 140 гр.
  • Какао (порошок) – 70 гр.
  • Орехи – 250 гр.

Приготовление:

  1. Масло должно быть мягким, поэтому за час до начала работы его следует подержать при комнатной температуре.
  2. В подтаявшее масло добавить сахар и взбить до состояния густой пены.
  3. Постепенно выливая сгущенное молочко продолжать взбивать.
  4. Печенье освободить от упаковки, выложить в глубокое, металлическое блюдо и очень хорошо размельчить специальным приспособлением.
  5. Влить в него взбитое с сахаром и сгущенным молоком масло, продолжая размешивать не менее пяти минут большой ложкой.
  6. Добавить в массу какао, хорошо размешать.
  7. Орехи поделить ровно на две части, одну из них измельчить ручным способом, добавить в готовое тесто, перемешать.
  8. Поставить в холодное помещение на 25-30 минут.
  9. Вторую часть орехов перемолоть в кофемолке или миксере, подсушить, пока заготовка для пирожных охлаждается.
  10. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует рецепт.
  11. Обвалять каждую картошку в ореховой крошке.
  12. Выложить все на блюдо покрытой пищевой фольгой и поставить в холодильник на час.

Пирожное «Экзотическая картошечка»

Ингредиенты:

  • Сухое сладкое печенье – 1,1 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 150 гр.
  • Сгущенка (молоко или сливки) – 250 гр.
  • Сахар (песок) — 150 гр.
  • Порошковое какао – 50гр.
  • Кокосовая стружка 150 гр.
  • Киви – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Подтаявшее масло перемешать с сахаром до состояния тугой пены венчиком или электровенчиком.
  2. Взбивая постепенно вливать сгущенное молоко.
  3. Печенье освободить от полиэтиленовой упаковки и растолочь в глубоком блюде.
  4. Вылить взбитую массу в измельченное печенье, как того требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
  5. Разделить кокосовую стружку на две части.
  6. Добавить какао и часть кокосовой стружки, перемешать.
  7. Поместить приготовленную массу в холодное место на 30-35 минут.
  8. Пирожное вылеплять в форме обычной картошки, как советует классический рецепт.
  9. Выложить на большое блюдо, заранее покрытое фольгой украсить нарезанными за ранее небольшими дольками киви.
  10. Затем все убрать в холодное место на 1,5 часа.

Пирожное картошка «Медальон»

Ингредиенты:

  • Обыкновенное печенье – 1,2 кг.
  • Коровье масло 75%, сливочное – 280 гр.
  • Молоко сгущенное – 180 гр.
  • Сахар 180 гр.
  • Какао (порошок) – 50 гр.
  • Орехи – 200 гр.
  • Кондитерская посыпка – 150 гр.

Приготовление:

  1. Сделать масло более мягким и взбить его с сахаром до очень густого пенообразования.
  2. Постепенно выливая сгущенное молоко продолжать взбивать.
  3. Сладкая масса должна постоять в холодильнике, пока не приготовится печенье.
  4. Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. Влить в него взбитое масло, размешивая все большой ложкой.
  5. Добавить какао в порошке для желанного цвета, в очередной раз перемешать готовящуюся массу.
  6. Вручную размельчить орехи, чтобы они были размером примерно с зерно гречневой крупы.
  7. Добавить орехи в печенье и размешать, так чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
  8. Хорошо охладить приготовленную массу.
  9. Взять пищевую пленку выложить по ширине так называемое тесто, скатать в рулон, диаметр подобрать самостоятельно. После чего обрезать пленку, еще раз разгладить заготовку.
  10. Скрученную колбаску поместить в морозилку на 20 -25 минут.
  11. После охлаждения отделить ее от пленки, нарезать плоскими медальками на разделочной доске.
  12. Выложить на широкое и плоское блюдо, предварительно покрыв его фольгой, так чтобы частички не касались руг друга.
  13. Украсить кондитерскими посыпками золотого и серебристого цветов. Можно сделать надписи как на медалях.
  14. Еще раз охладить все приготовленное, но уже не в морозильной камере.

Пирожное картошка «Радуга»

Ингредиенты:

  • Обыкновенное печенье – 1,3 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 350 гр.
  • Молоко сгущено – 220 гр.
  • Сахар рассыпчатый — 80 гр.
  • Какао (порошок) – 50 гр.
  • Конфеты М&М 250 гр.
  • Кондитерская посыпка, разного цвета – 100гр.

Приготовление:

  1. Очень тщательно взбить электровенчиком чуть размягченное масло с сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко.
  2. Поставить охлаждаться.
  3. Измельчить печенье, добавить в него конфетки М&М, еще раз все основательно перемешать.
  4. Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
  5. Подкрасить до шоколадного цвета при помощи какао порошка.
  6. Охладить приготовленную массу.
  7. После охлаждения вылепить пирожные по форме картошки.
  8. Блюдо покрыть фольгой и выложить туда готовую картошку.
  9. Украсить кондитерскими посыпками.
  10. Вновь ненадолго убрать в прохладное место

На молоке с орехами

Классический рецепт быстр и прост в приготовлении, но можно внести в него некоторые изменения и сделать его вашим фирменным. Популярностью пользуется способ приготовления на молоке.

Состав:

  • Песочное печенье – 250 гр;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Пастеризованное жирное молоко – ½ ст;
  • Грецкие орехи – 50гр;
  • Сахар – ½ ст;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • Обсыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка – по вашему желанию).

Процесс приготовления:

  1. В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
  2. Сливочное масло порезать на кусочки и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипала;
  3. Какао разбавить теплой водой, перемешать до однородной массы и влить в емкость на огне;
  4. Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно измельчить кухонным молотком для отбивки мяса;
  5. В чашу с измельченными орехами и печеньем залить смесь молока, масла и сахара;
  6. Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса;
  7. После остывания сформировать из полученной массы пирожные, закрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
  8. Завершающим этапом вывалять в вашей любимой обсыпке.

Пирожное картошка с орехами не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орешки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.

Вкусные добавки

Детям очень понравится, если еще будет внутри крем. Как сделать заварную начинку?

Чтобы приготовить ее смешайте сахар, муку, ванилин и молоко. Взбейте до растворения всех комочков, подогрейте на огне. Это и есть обычный заварной крем. Печенье измельчите и добавьте какао, разделите сухую смесь пополам. Крем влейте тонкой струйкой в одну половину. Сформируйте шарики и обкатайте в оставшейся части крошки. После этого отправьте в холодильник на час.

Для детей данной лакомство лучше делать без коньяка, так как оно не подвергается термической обработке. Но многие добавляют чайную ложку вина, коньяка или ликера; это привносит новые вкусовые ощущения и удивительный аромат десерту. Читайте еще: Низкокалорийное летнее желе.

Также популярным является «картошка» с шоколадом. В таком случае пирожное готовят без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и вливается тонкой струей в приготовленную молочную смесь.

Пирожное «Картошка» из печенья не требует ни возни с тестом, ни выпечки, ни каких-либо других кулинарных изысков. Нужно просто запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики. Это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья, особенно если прочтет следующие советы:

  • Проще всего измельчить все ингредиенты для пирожного с помощью блендера или мясорубки. Толочь их вручную будет намного дольше и более трудоемко;
  • Пирожные можно подавать к столу сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если хотя бы пару часов подержать их в холодильнике;
  • Чтобы пирожное «Картошка» стало еще более вкусным и ароматным, в тесто можно добавить немного ликера;
  • Для подачи гостям пирожные можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Также для этой цели можно использовать любую глазурь;
  • Для приготовления «Картошки» подойдет абсолютно любое печенье, но нежнее всего пирожные получаются с песочным. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.

✔️Пирожное картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях

Печенье поломала и отправила в чашу блендера. Измельчила на максимальной скорости в крошку. Перемола его в несколько заходов.
Как я уже писала, печенье можно измельчить другим путём, но более долгим — натереть на мелкой тёрке. Или же положить в два пакета, завязать и прокатать сверху скалкой до нужной консистенции. Здесь нужно будет попотеть.

Перемолов всё печенье, высыпала крошку в удобную посуду.
Если вы считаете, что пирожное нуждается в добавлении сахара, то можно пустить его на данном этапе. Я не стала класть ни грамма сахара, так как на мой вкус здесь достаточно сгущёнки. В принципе, в любом случае скорректировать вкус в сторону увеличения сладости можно простым способом — посыпать готовое изделие сахарной пудрой. Так как это пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях, то можно тщательно перемешать пудру с какао, просеять и запанировать в этой сладкой сухой смеси пирожные.

Добавила к печенью классический какао-порошок (без каких-либо добавок, сахара, стабилизаторов и прочего), шесть столовых ложек. Тщательно перемешала.

Подготовила крем — взбила вместе размягчённое сливочное масло, сгущённое молоко и коньяк.
При желании можно добавить сахар не к печенью, а сюда, в крем.

К печенью с какао влила молоко и перемешала. Молоко лучше подогреть, но это не столь принципиально.
Следом выложила сюда же крем.

Перемешала тщательным образом. По идее, на этом замес теста должен был закончиться. Но, как я уже писала выше, у меня попалось весьма чудное печенье. Я много раз делала по этому рецепту, обычно мне хватает 750-ти граммов. А тут нет... консистенция получилась слишком жидкой, смотрите по фото:

Как сделать пирожное Картошка из печенья в этой ситуации? Загустить тесто, добавив ещё печенья. Поэтому я перемолола дополнительную порцию.

Ввела печенье в шоколадную массу. Сделала это постепенно, так как не знала, какое количество уйдёт в итоге. Мне потребовалось ещё 150 граммов. Итого — 900. Вы ориентируйтесь по своей ситуации. Масса должна быть такой или ещё гуще:

Руки смочила холодной водой и сформировала подобие картошки. Если у вас печенье нормальное, и консистенция получилась достаточно густая, то придайте более "пышную" (толстую) форму пирожному.
Выложила заготовки на пергаментную бумагу, отправила в холодильник на ночь (часов на 8-10).

На тарелку насыпала две столовые ложки какао. Запанировала в нём каждое охлаждённое пирожное.

При подаче посыпала ещё какао-порошком, так как он впитывается. И декорировала фигурным шоколадом. А можно украсить каким-либо кремом или оставить без декора.

Вот и готова наша любимая вкусняшка из детства — пирожное Картошка. Рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы порадовать теперь уже своих деток или любимого мужчину, родителей этим чудесным десертом. С Картошкой любое чаепитие станет праздничным и очень вкусным! 😉

Пирожное Картошка - рецепт из печенья

Пирожное Картошка, рецепт классический, получил народное и кулинарное название благодаря продолговатой форме пирожных напоминающих картофель, классическому коричневому цвету.

Рецепт пирожного Картошка из печенья считается классическим, хотя в домашних условиях пирожные делают в нескольких вариантах: из бисквита, сухарей, с печеньем. Быстрее всего сделать пирожные из готового печенья, при быстром приготовлении Картошка получается очень вкусной из бисквитного, песочного печенья, но с песочным делать пирожное в домашних условиях проще и удобнее.

Как приготовить пирожное Картошка? Рецепт из бисквита требует больше времени на приготовление пирожного, поэтому для домашнего приготовления хозяйки чаще используют рецепты пирожного Картошка из печенья.

Готовятся сладкие картофелины без выпечки из доступных продуктов – печенья, масла, какао, со сгущёнкой и без молока, – независимо от имеющихся кулинарных вариаций, пирожное Картошка любимо многими с детства за нежный вкус, тающего во рту шоколадного песочного лакомства.

Совет от Чудо-Повара. Если в доме не оказалось печенья, то печенье в составе ингредиентов замените детской молочной смесью, пирожные выйдут ещё нежнее.

Как сделать пирожное Картошка? Классический рецепт каждый кулинар определяет самостоятельно, в рецепты пирожного по ГОСТу входит печенье, прокрученное в крошку через мясорубку; оно смешивается с маслом, какао, яйцами, сахарной пудрой – из шоколадной массы руками кондитеры лепят пирожное.

Классическая форма шоколадного пирожного продолговатая, но зачастую Картошка формируется круглыми шариками либо колбасками.

Предлагаем рецепт пирожного Картошка в домашних условиях из печенья без сгущёнки. В классическом рецепте приготовления сладкой картошки молока раньше не было; раскрошенное печенье от соединения со сливочным маслом получается как пластилин и без добавления сгущёнки в тесто для пирожного.

Сделайте своими руками простые и вкусные пирожные из печенья для детей к празднику, угостите гостей самодельным лакомством к чаю.

Ингредиенты для пирожного Картошка из печенья без сгущёнки

  • печенье песочное, сдобное (только не крекер) – 300 г;
  • масло сливочное без растительных добавок (маргарин лучше не использовать) – 150 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л. или большая плитка шоколада;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • ванилин;
  • кокосовая стружка.

Рецепт пирожного Картошка в домашних условиях

  1. Печенье перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  2. Растираем в миске размягчённое масло с пудрой, какао и щепоткой ванили.
  3. Взбиваем яйца венчиком или двумя вилками.
  4. Затем вводим в смесь взбитые яйца.
  5. Всыпаем толчёное печенье и тщательно вымешиваем полученную смесь.
  6. Лепим из шоколадной массы пирожные в виде картофелин, колобков или колбасок, укладываем на тарелку, посыпаем стружкой из кокоса.

При домашнем приготовлении в тесто для пирожных Картошка кулинары добавляют сироп из варенья, коньяк, вино, измельчённые и предварительно обжаренные ядра грецких орехов, – от этого сладкие картошины становится вкуснее, ароматнее.

Домашние пирожные украшают различными способами: наносят на Картошку росточки из белого масляного крема, обваливают каждую картошечку в вафельной или ореховой крошке, поливают шоколадной глазурью, карамелью.

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой, рецепт с фото

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой - аппетитный и простой десерт, вкус которого знаком всем с детства. Его уже много лет готовят во всех кондитерских. Многие хозяйки делают его у себя дома.

Чаще всего это пирожное готовят из пропущенных ванильных сухарей. Но сегодня я предложу вам более простой вариант приготовления - из печенья и сгущенки. Хорош он тем, что занимает минимум времени. Это очень важно для тех, кто слишком занят, чтобы часами возиться с десертом к домашнему чаепитию или праздничному столу. При этом вкус готового блюда получается просто восхитительным.

Ингредиенты


  • Печенье песочное - 400 г
  • Сгущенное молоко - 200 мл
  • Масло сливочное - 150 г
  • Какао-порошок - 3 ст. л.
  • Грецкие орехи - 0,5 ст.

Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой

  1. Для "Картошки" нужно взять песочное печенье по типу "Юбилейное" или "Топленое молоко". Печенье необходимо измельчить и высыпать в глубокую тарелку.

    Для этой цели можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. А можно сложить печенье в прочный полиэтиленовый пакет, завязать и покатать по поверхности скалкой.

  2. Добавляем к раскрошенному печенью какао-порошок.

  3. Вливаем сгущенное молоко. Сгущенку лучше выбрать качественную, без заменителей молочного жира.

  4. Добавляем порезанное сливочное масло. Оно должно быть в размягченном состоянии. Для этого его нужно достать из холодильника заранее.

  5. Массу аккуратно вымешиваем до полного перемешивания ингредиентов. Масса должна быть клейкой и не очень сухой, иначе картошка будет разваливаться. Если масса получилась очень жидкой, добавьте крошки печенья. Если же получилась сухой, добавьте сгущенки. 

  6. Из массы скатываем "картофелины" среднего размера.

  7. На верхушку каждого пирожного укладываем половинку грецкого ореха. С ним вкус будет насыщеннее, а внешний вид эстетичнее.

  8. Готовое пирожное перекладываем на тарелку для подачи.

  9. Перед чаепитием пирожное следует хотя бы час подержать в холодильнике. Затем его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Пирожное Картошка 6 рецептов приготовления

Хотите побаловать себя вкусным десертом? Тогда попробуйте приготовить пирожное картошка. Приготовление этого пирожного не займёт у вас много времени. Оно не требует выпечки.
Зато результат получается просто потрясающим. Давайте разберём, как сделать пирожное картошка?

Рецепт пирожного картошка

Пирожное картошка было, пожалуй, самым главным лакомством в советские времена, так же, как и торт сметанник. Именно поэтому рецепт пирожного картошка знала каждая хозяйка. Как правило, готовилось пирожное картошка по госту СССР.

Что это означает? Рецепт пирожного картошка по госту говорит нам о том, что этот десерт должен быть внутри белым. Уже значительно позже появились рецепты пирожного картошка с добавлением какао-порошка. Такое пирожное картошка было полностью коричневым.

Чтобы приготовить пирожное картошка дома, необходимо было использовать либо печенье, либо бисквитные обрезки.

В настоящее время существует много способов, как делать пирожное картошка. Для начала мы рассмотрим, как сделать пирожное картошка по госту.

Ингредиенты:

  • 75 грамм муки
  • 3 куриных яйца
  • 90 грамм сахара
  • 15 грамм крахмала
  • 150 грамм сливочного масла
  • 60 – 65 грамм + 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 50 грамм сгущённого молока
  • 1 десертная ложка коньяка (по желанию)
  • 1 столовая ложка какао-порошка.

Рецепт приготовления пирожного картошка:

Приготовление пирожного картошка следует начинать с приготовления бисквита. Для приготовления бисквита разбиваем куриные яйца. Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем 45 грамм сахара и яичные желтки.

Также отдельно взбиваем яичные желтки и оставшиеся 45 грамм сахара. После перемешиваем обе смеси. Добавляем крахмал и муку. Замешиваем тесто для бисквита. Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки. Запекаем в разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке в течение 15 – 20 минут.

Готовый бисквит охлаждаем и измельчаем с помощью блендера. Для того, чтобы пирожное картошка получилось более нежным по консистенции, необходимо измельчить бисквит до крошек.

Теперь приготовим крем для пирожного картошка. Для этого взбиваем сливочное масло с 60 граммами сахарной пудры. Добавляем сгущённое молоко и коньяк (по желанию). Всё перемешиваем.

После смешиваем измельчённый бисквит с кремом. Лепим пирожное картошка. Готовое пирожное картошка обваливаем в какао-порошке и убираем в холодильник для охлаждения.

Мы рассмотрели советский рецепт пирожного картошка. Однако, как мы уже говорили, в советские времена существовал и другой рецепт пирожного картошка. Это пирожное картошка из печенья. Давайте рассмотрим рецепт пирожного картошка из печенья. Итак, как делать пирожное картошка из печенья? Для начала отметим, что состав пирожного картошка, в данном случае, не особо меняется. Единственным различием является то, что у нас есть возможность приготовить пирожное картошка из печенья без добавления сгущённого молока.

Как выглядит классический рецепт пирожного картошка из печенья? Для того, чтобы приготовить пирожное картошка из печенья, берём:

  • 300 грамм сладкого печенья
  • 150 грамм сливочного масла
  • 200 грамм сахарной пудры
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 2 куриных яйца.

Классический рецепт пирожного картошка:

Приготовление пирожного картошка из печенья следует начинать с измельчения печенья. Это можно делать с помощью мясорубки или блендера.

Для того, чтобы приготовить пирожное картошка из печенья, необходимо заранее размягчить сливочное масло. Для этого необходимо оставить его при комнатной температуре на некоторое время.

Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и какао-порошком. Отдельно взбиваем куриные яйца, смешиваем их с масляной смесью. После этого добавляем печенье. Хорошо перемешиваем пирожное картошка из печенья. Далее лепим пирожное картошка своими руками, и украшаем его по желанию.

Конечно, классический рецепт пирожного картошка не предполагает никаких украшений. Однако мы позволим себе немного видоизменить рецепт пирожного картошка из печенья, и добавим украшения. В качестве украшения можно использовать, например, кокосовую стружку.

Итак, мы рассмотрели классические рецепты пирожного картошка из бисквита и печенья. Однако, помимо классических рецептов пирожного картошка, существуют ещё и другие рецепты.

Рассмотрим другие способы, как приготовить пирожное картошка.

Пирожное картошка из сухарей

Как сделать пирожное картошка из сухарей? Здесь всё очень просто. Рецепт пирожного картошка из сухарей настолько понятен, что с приготовлением пирожного картошка из сухарей справится даже ребёнок.

Вообще, существуют различные рецепты пирожного картошка из сухарей. Пирожное картошка из сухарей может готовиться с добавлением сгущёнки или без. Как делать пирожное картошка без сгущёнки, мы уже рассматривали выше. Теперь сделаем пирожное картошка со сгущёнкой.

Итак, вернёмся к рецепту пирожного картошка из сухарей. Для приготовления пирожного картошка из сухарей, берём:

  • 1 батон
  • 150 грамм сливочного масла
  • ¾ банки сгущённого молока (варёного)
  • 1 чайную ложку коньяка
  • Какао-порошок (по вкусу).

Рецепт пирожного картошка из сухарей:

Данный рецепт пирожного картошка из сухарей в списке ингредиентов содержит батон, из которого мы и будем делать сухари. Для ускорения приготовления пирожного картошка из сухарей можно использовать уже готовые сухари. Итак, как приготовить пирожное картошка?

Для начала сделаем сухари. Для этого режем батон кусочками и запекаем в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке. Запечённый батон пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.

Смешиваем сухари с размягчённым сливочным маслом, сгущёнкой, коньяком и какао-порошком. Лепим пирожное картошка из сухарей. Готовое пирожное убираем в холодильник для застывания.

Мы рассмотрели, пожалуй, самый простой рецепт пирожного картошка, и теперь знаем, как приготовить пирожное картошка дома.

Рассмотрим ещё один вариант, как сделать пирожное картошка.

Классический рецепт “Картошки” как в детстве

Наверняка, вы мы помним пирожное сладкая картошка из детства. Его вкус просто невозможно забыть. Раньше такое пирожное готовили наши родители. Теперь и мы вспомним, как сделать пирожное картошку дома.

Классический рецепт приготовления пирожного картошка – это рецепт пирожного картошка из печенья. Мы уже рассматривали рецепт пирожного картошка из печенья. Теперь рассмотрим ещё один способ, как готовить пирожное картошка из печенья.

Классический рецепт пирожного картошка из печенья таков:

Ингредиенты:

  • 700 грамм печенья Юбилейного
  • 1 банка сгущёнки
  • 200 грамм сливочного масла
  • 7 столовых ложек какао-порошка.

Рецепт приготовления:

Для начала пропускаем печенье через мясорубку. Отдельно взбиваем сливочное масло и сгущённое молоко. Добавляем какао и измельчённое печенье. Всё перемешиваем. Лепим картошки. Убираем в холодильник.

Пирожное картошка из бисквита

Мы уже разбирали рецепт пирожного картошка, приготовленного из бисквита. Теперь рассмотрим ещё один рецепт пирожного картошка из бисквита.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 4 куриных яйца
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 125 грамм сливочного масла
  • 170 грамм сахарной пудры
  • 50 грамм сгущёнки
  • 100 грамм какао.

Пошаговый рецепт пирожного картошка выглядит следующим образом:

1. Приготовим бисквит: Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Выпекаем 30 – 35 минут при 180 градусах по Цельсию.

2. Готовый бисквит измельчаем в крошки.

3. Теперь готовим крем. Смешиваем размягчённое сливочное масло, 70 грамм сахарной пудры и сгущённое молоко.

4. Добавляем в крем бисквитные крошки.

5. Формируем пирожное картошка из бисквита.

6. Обваливаем готовое пирожное в какао-порошке.

7. Убираем в холодильник.

Рецепт без сгущенки

Мы уже знаем много способов, как приготовить пирожное картошка. И знаем, что можно готовить пирожное картошка с молоком и без.

Как сделать пирожное картошка со сгущённым молоком, мы рассмотрели уже достаточно. Теперь разберём рецепт пирожного картошка без сгущёнки.

Ингредиенты:

  • 500 грамм печенья
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1/3 стакана молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки какао-порошка.

Способ приготовления:

С помощью блендера смешиваем печенье, сливочное масло, какао-порошок. Добавляем сироп (молоко кипятим и растворяем в нём сахар). Формируем пирожное картошка, и отправляем его в морозильную камеру до замерзания.

Диетическое пирожное

Вы хоть раз задумывались о том, сколько калорий в пирожном картошка? Если нет, то спешим вам сообщить, что калорийность пирожного картошка составляет 310,8 ккал на 100 грамм продукта.

При этом калорийность пирожного картошка 1 шт. – приблизительно 248 ккал. Как видим, данный десерт весьма калориен и противопоказан тем, кто следит за своей фигурой.

Но если вы всё-таки не можете отказать себе и мечтаете полакомиться чем-то вкусненьким, то можете приготовить диетическое пирожное картошка. Как делается пирожное картошка в данном случае?

Ингредиенты:

  • 250 грамм постного печенья
  • 250 грамм грецких орехов
  • 4 столовые ложки джема
  • 100 грамм маргарина
  • 4 столовые ложки какао-порошка.

Рецепт приготовления:

Для того, чтобы сделать постное пирожное картошка можно использовать любой джем или варенье. В данном случае, прекрасно подойдёт тыквенное варенье, варенье из апельсинов или арбузное варенье. Они помогут придать пирожному необычный вкус.

Итак, как приготовить пирожное картошка?

В блендере измельчаем печенье и орехи. Отдельно взбиваем маргарин и джем. Обе смеси перемешиваем. Формируем пирожные и обваливаем их в какао-порошке. Убираем в холодильник.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
комментария 2 Оставить комментарий
ВКонтакте

Бисквитное пирожное "Картошка" - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Рецептов данного пирожного существует достаточно много. Мне больше всего нравится нижеприведённый. 🙂

Итак, для приготовления сего сладкого продукта нам потребуется:

400 гр. шоколадного бисквита,

1/2 банки сгущенного молока (не вареного),

150 г сливочного масла (не соленого) комнатной температуры,

1/4 ч.л. ванильной эссенции,

1 ст.л. коньяка, виски или рома (необязательно)

2 ст.л. какао-порошка

Инструкции:

1) По поводу шоколадного бисквита. Самое лучшее - испечь его (любой рецепт простого бисквита с добавлением 2-3 ст.л. какао-порошка). Или для ленивых, таких как я, - взять 400 граммовую пачку сухого микса для шоколадного торта

и испечь по указанию на упаковке. Так как он нам нужен для дальнейшего производства пирожных, о внешнем виде коржа можно не беспокоится.

Совсем ленивые могут купить уже готовый корж. 🙂

В общем, берем этот бисквит и делаем из него мелкое крошево с помощью терки, комбайна или вручную. Я предпочитаю последний вариант.

Отставляем пока это в сторону.

2) Теперь в миске взбиваем 150 гр. масла и 1/2 банки сгущеного молока до пышной однородной массы.

3) Вбиваем в полученный крем ванилин и какао до получения бледного шоколадного крема.

Добавляем алкоголь. Это необязательно, но для улучшения вкуса очень желательно. 🙂 Я вот не пожалел данного продукта.

4) Ставим крем в холодильник на 20-30 мин. Потом достаем его и смешиваем с бисквитной крошкой до получения шоколадной массы консистенции пластилина, слабо липнущей к рукам.

Если липнет сильно, то можно ещё на некоторое время убрать массу в холодильник.

5) Формируем из массы "картошины" и выкладываем их на блюдо.

Ставим блюдо в холодильник, минимум на 30 минут.

6) Перед подачей на стол можно посыпать пирожные сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и какао в пропорции 1:1.

После чего приступаем к наслаждению! 😉

Рецепт пирога с фунтом сладкого картофеля

Это один из лучших пирогов с фунтом стерлингов, которые я когда-либо пробовал или делал. Используйте 2 1/2 стакана пюре из консервированного сладкого картофеля (1 банка на 40 унций) и подсластите его небольшим количеством коричневого сахара, дополнительными количествами корицы и мускатного ореха. Вместо апельсиновой использовали ананасовую глазурь. Восхитительный мягкий, влажный шедевр. Буду делать снова и снова!

Это отличный торт. Я сделал рецепт, как написано, и он не мог быть более совершенным. Отличная текстура и прекрасный вкус (немного мягче и менее плотный, чем у тыквы).Я протер сладкий картофель в пюре, а не размял его, и мне нужно было испечь пирог около часа. Я кондитер и очень привередлив к своим тортам, и я буду использовать этот снова. Отличный торт!

Замечательный торт. Я не могу держать его достаточно долго. Я поменял муку на муку для тортов, она даже лучше. С моими друзьями это настоящий успех

Я заядлый пекарь, а этот - хранитель! Идеально подходит для Дня благодарения, Рождества или любого другого времени, когда вам нужен влажный пряный торт с небесным запахом.Я использовал свежий сладкий картофель, и все были очень впечатлены вкусом. Думаю, в следующий раз добавлю в смесь изюм, чтобы посмотреть, как получится.

Этот торт был ВКУСНЫМ! Но я рекомендую использовать муку для жмыха вместо универсальной. Так он на 1000% вкуснее!

Этот торт потрясающий! Я использовал консервированное пюре из сладкого картофеля Брюса (только сладкий картофель - без дополнительных ингредиентов) вместо приготовления и пюре из свежего сладкого картофеля. Каждый раз, когда я это делал, это был хит!

Абсолютно замечательно! Очень рекомендую этот рецепт.Моя семья не могла насытиться. Прежде чем мой муж закончил свою вторую работу, он сказал мне сделать еще одну сегодня вечером. Я немного изменил этот рецепт для наших семейных вкусовых рецепторов: я добавил дополнительные 1/2 чайной ложки ванили, уменьшил количество мускатного ореха до 1/4 чайной ложки после взбивания сливочного масла и сахара. Я добавил по одному яйцу за раз, затем добавил две чашки горячего пюре. сладкий картофель, затем мучная смесь, на последок добавила ваниль. Запекается всего 35-40 минут. Запеченный в форме для торта Bundt. Замечательного золотисто-оранжевого цвета. Сразу переворачиваем на тарелку для торта, чтобы остыть.Торт был настолько хорош, что я даже не стала делать апельсиновую глазурь для кондитерских изделий. Пирог был влажным, плотным, но не тяжелым, как кирпич. Этот торт может сойти за мягкий батон сладкого картофеля в зависимости от того, в чем вы его запекаете. Опять же, фантастический рецепт. Настоятельно рекомендуется. Этот рецепт хранитель. Наслаждаться!

Я сделал это для женского обеда. Хотя мне это безмерно понравилось, и я подумал, что он отличный, ни одна из женщин не попросила рецепт, который для них очень необычен. Вместо глазури я заморозил его глазурью со сливочным сыром из душистого перца с этого веб-сайта, и это было очень привлекательно.Я обнаружил, что пирог нужно было выпекать всего 1 час 5 минут в моей духовке. Хорошо, что я проверил его тогда вместо того, чтобы позволить ему выпекаться целый час и 20 минут, иначе я бы сгорел!

Это был восхитительный рецепт. Я использовал муку для торта, как рекомендовали другие рецензенты. Мне также не нужно было запекать его полный 1 час. 20 мин. - прошло около 55 минут, и все было хорошо. Я обязательно сделаю это снова, возможно, запекаю минут на 5 меньше. На вкус как пряный торт.

Пирог получился сухим и не очень вкусным. Мне было неловко, когда все попробовали это на обеде.

Торт из сладкого картофеля с глазурью из соленого сливочного сыра

  • Сам торт был декадентским, богатым и вкусным. Я обязательно приготовлю этот рецепт еще раз. Однако - я согласен со всеми, что в глазури было СЛИШКОМ много сахара - после еды у нас заболела голова! Я бы определенно уменьшил его до 6 чашек или даже меньше.

  • Важный вопрос.НАСТОЯЩИЙ сладкий картофель или батат? Я приготовил его со сладким картофелем, и это было потрясающе - много довольных едоков. Кто-нибудь использовал батат? Как это? Я также уменьшил вдвое глазурь, и этого было достаточно, чтобы покрыть весь торт.

  • Я был так взволнован, сделав это! Но я тоже что-то не так сделал - это НЕ было похоже! Он такой плотный, застывший. Хранение в холодильнике делает его вкус лучше. Глазурь была замечательной, но я разочаровал многих, не принёс торт на ужин в честь Дня благодарения.

  • Это был огромный успех на День Благодарения. Наверное, вытеснит булочки, которые моя семья настаивала на приготовлении в течение нескольких лет. Как отмечали другие, пропорция глазури не соответствует рецепту. Я использовал вариант с пониженным содержанием сахара и получился с достаточным количеством глазури не только для слоев и изображенных, но и для боковых сторон торта, и у меня все еще было достаточно глазури для другого торта (в настоящее время в моей морозильной камере, надеясь, что он тает. хорошо). Вы можете легко разрезать этот рецепт пополам, не испытывая недостатка в глазури.

  • Я сделал это в точности так, как было сказано, и это было восхитительно, не говоря уже о визуальном шоу. Не слишком сладкий, просто намек на этот неповторимый аромат сладкого картофеля в сочетании с теплыми осенними специями и прохладным привкусом глазури из сливочного сыра. На самом деле, его попросила девушка моего сына для ее праздничного торта в феврале. Я согласен со всеми, что глазури вдвое больше, чем вы могли бы использовать, поэтому я собрал половину, положил в морозильную камеру и надеюсь, что так хватит до тех пор.Если нет, я сделаю новую порцию в половинном масштабе.

  • Сделал это на День Благодарения, и я точно следовал рецепту. Было очень вкусно! Я обязательно буду делать это каждый год.

  • Думаю, я действительно напортачил, потому что этот торт был почти несъедобным - таким плотным и совсем не похожим на торт. Однако глазурь была восхитительной.

  • Как все уже говорили, это делает слишком много глазури для заморозки, как показано, и в глазури содержится безумное количество сахара, как написано.Я отмерил 6 чашек сахарной пудры и после того, как вылил ее, увидел, насколько она МНОГО, поэтому удалил столько, сколько смог, перед смешиванием. После смешивания я попробовал его и добавил еще немного, пока он не стал чуть сладковатым. Думаю, всего около 2 или 3 чашек. При этом сам торт был невероятно сладким, поэтому весь десерт был просто гигантской каплей сладости. Если бы я понял, что торт в основном будет на вкус сладким, я бы оставил глазурь с меньшим количеством сахара, чтобы немного сбалансировать ее.Я положил по одной чашке глазури между каждым слоем, и у нее остались остатки глазури даже после того, как я сделал слой крошки и очень густо заморозил весь торт снаружи. Если бы я сделал это снова, я бы поставил 1,5 стакана между каждым слоем. При этом я ожидал, что это будет тыквенный или пряный вкус, но это было просто сладко-сладко-сладкое. Хотя это красиво, мне пришлось бы значительно изменить специи, чтобы они были вкусными, так что больше не буду.

  • Замечательный рецепт! Мы сократили глазурь вдвое и сделали сахар по вкусу - вместо 4 стаканов сахарной пудры мы сделали 2 1/3 стакана - и это было здорово.

  • Хорошо это или плохо, но получается очень плотный пирог. Я сначала подумал, не сделал ли я что-то не так, но потом я проверил комментарии, и похоже, что у других была такая же проблема. Я запекал его 30 минут, но он все равно выглядел недоброкачественным. Я бы описал текстуру почти как тыквенный пирог, но более застывший. Определенно не как торт.

  • Половина рецепта глазури! В итоге у меня осталось ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ много остатков глазури. Мы еще не пробовали торт.Завтра после ужина в честь Дня благодарения это будет наш единственный десерт. Скрещенные пальцы.

  • Я сделал этот торт для дружеского запекания на день рождения с небольшими изменениями, чтобы сделать 2 слоя вместо 3: просто сделайте 2/3 всего для торта и 1/2 всего для глазури (я все равно закончил со слишком большим количеством глазури). Наконец, я добавил половину чайной ложки экстракта апельсина в глазурь, чтобы выделить цедру. Отличный прием на вкус всего. Однако, будучи пекарем-любителем, я подумал, что могу обойтись без настольного или ручного миксера, и смешал тесто для торта в моем Vitamix.Я скажу, что он очень хорошо перемешал, и полученное тесто было очень гладким. Однако выпечка получилась очень плотной - упс! - и я думаю, что изобрел новый вид торта, который лично мне не нравился. Несомненно, этому способствовало пюре из сладкого картофеля. Я попробую еще раз с помощью настольного миксера, чтобы ощутить истинную текстуру и мякиш, предусмотренные рецептом.

  • Этот торт мне очень напомнил местный торт, который известен в моем городе. Этот торт было очень просто приготовить, и конечный результат был восхитительным.У торта был приятный осенний аромат, и в результате получился влажный пирог. Несколько заметок для тех, кто подумывает об этом. Во-первых, я бы порекомендовал выпекать это немного дольше, чем предполагалось 30 минут. Примерно через 32 минуты я вытащил торт и поднял верх, описанный в рецепте, и прошел мимо тестера для торта, но когда его вынули из формы, центр все еще оставался недо пропеченным. Во-вторых, я большой сладкоежка, но я настоятельно рекомендую использовать в глазури 6 чашек сахара вместо 8 (как предлагается в верхней части рецепта).Я сделал 6 чашек, и у меня все еще было слишком много глазури, внутренних слоев было много, и я даже заморозил снаружи, и глазурь все еще оставалась. Я бы сделал это снова, но в следующий раз я бы попробовал 1 упаковку сливочного сыра (16 унций) и 3-4 чашки или сахарную пудру. С учетом всего сказанного, комплименты Аманде за прекрасный рецепт.

  • Рецепт торта из сладкого картофеля | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    Кекс:

    2 1/2 стакана универсальной муки

    2 чайные ложки пищевой соды

    2 чайные ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки соли

    2 чайные ложки молотой корицы

    2 чайные ложки молотого мускатного ореха

    1 стакан сахара

    1 1/2 стакана (3 палочки) маргарина

    1 стакан коричневого сахара

    3 больших яйца

    1 столовая ложка ванильного экстракта

    2 1/2 стакана пюре из вареного сладкого картофеля

    1/2 стакана измельченного ананаса, высушенного

    1 стакан изюма

    1 чашка нарезанных грецких орехов, плюс дополнительно для гарнира, по желанию

    Глазурь из сливочного сыра:

    16 унций сливочного сыра, размягченного

    1/3 стакана сливочного масла, размягченного

    1 столовая ложка ванильного экстракта

    3 стакана кондитерского сахара

    Рецепт торта из сладкого картофеля | DessArts

    ]]>

    Сладкий картофельный пирог, покрытый глазурью из сливочного сыра с корицей и засахаренными орехами пекан, запеченный с осенними специями, станет идеальным осенним десертом.Этот шестидюймовый торт - часть моей коллекции рецептов небольших тортов.

    Что можно делать со сладким картофелем? Сделайте пирог из сладкого картофеля! Большинство людей жарят сладкий картофель в качестве гарнира или готовят картофель фри из сладкого картофеля, но вы также можете превратить сладкий картофель в десерт.

    Возможно, вы уже знакомы с запеканкой из сладкого картофеля, мягким сливочным пюре с мини-зефиром. Его часто подают как гарнир на День Благодарения, но давайте посмотрим правде в глаза, это своего рода десерт.

    Как насчет пирога из сладкого картофеля? Так же, как тыквенное пюре для тыквенных лепешек, сладкий картофель делает этот торт особенно влажным.

    Почему мне нравится этот торт

    Как и мой любимый рецепт морковного торта, этот сладкий картофельный пирог - еще один из моих шестидюймовых пирогов. Я считаю, что это идеальный размер для небольшой семьи, как часть выборки в десертном буфете или даже во время обеда с несколькими десертными предложениями.

    В этом рецепте торта используется жареный сладкий картофель.Я люблю использовать свежие ингредиенты, и их можно заранее обжарить. Я зажарил два больших сладких картофеля в духовке, а затем очистил их и размельчил с помощью ручного блендера.

    Я также добавил корицу, кардамон и мускатный орех в тесто для торта, чтобы добавить немного аромата. Эти теплые специи особенно нравятся осенью!

    Этот сладкий картофельный пирог сочетается с глазурью из сливочного сыра с корицей и украшен рублеными засахаренными орехами пекан.

    Замены для этого рецепта

    • Если вы решите подать его для большего количества людей, вы можете удвоить рецепт и использовать 8-дюймовые сковороды.
    • Вы можете оставить его как двухслойный торт, а не разделять два слоя на четыре.
    • Вы также можете использовать консервированное пюре из сладкого картофеля вместо жарки целого сладкого картофеля.
    • Не стесняйтесь регулировать количество или даже менять специи в пироге. Имбирный порошок или молотая гвоздика хорошо сочетаются со вкусом.
    • Корица имеет божественный вкус, но следует рассмотреть и другие виды глазури - это глазурь из зефира или клена.
    • Чтобы не было орехов, можно украсить зефиром или сбрызнуть соленым карамельным соусом.

    Доходность: 12 ломтиков

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 45 минут

    Сладкий картофельный пирог, покрытый глазурью из сливочного сыра с корицей и засахаренными орехами пекан, запеченный с осенними специями, станет идеальным осенним десертом.

    Состав

    • 1 ⅓ стакана универсальной муки
    • Разрыхлителя
    • ½ ч.л.молотой корицы
    • ¼ ч.л.молотого мускатного ореха
    • ¼ ч.л. молотого кардамона
    • ¼ ч.л. соли
    • 3 столовые ложки несоленого масла топленого, охлажденного
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • ½ стакана сахарного песка
    • ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    • 1 стакан пюре из сладкого картофеля (примерно 2-3 жареных сладкого картофеля)
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванили

    Инструкции

    1. Установите духовку на 350 ° F.Сливочного масла, выстелите пергаментом и мукой две 6-дюймовые формы для выпечки.
    2. Просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, кардамон и соль в большой миске и отложите.
    3. Взбейте сливочное масло, масло, ваниль и сахар в электрическом миксере, пока они не станут легкими и воздушными. Не должно быть комочков коричневого сахара.
    4. Добавьте пюре из яиц и сладкого картофеля и перемешайте до однородности.
    5. На низкой скорости добавить сухую смесь до полного растворения. Последний кусочек муки перемешайте лопаткой, чтобы не перемешать.
    6. Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, помещенная в центр, не выйдет чистой.
    7. Дайте пирогам остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем извлеките из формы и полностью остудите на решетках.
    8. Покройте коржи своей любимой глазурью или воспользуйтесь моим рецептом глазури из сливочного сыра с корицей. (См. Примечания к четырехслойному торту)

    Банкноты

    Чтобы приготовить четырехслойный торт, я рекомендую заморозить два выпеченных слоя после их полного остывания.После замораживания их легче разрезать пополам. Используйте длинный зубчатый нож и разделочную доску для поддержки.

    Вы также можете заморозить торт, пока он еще заморожен. Только не забудьте дать ему оттаять перед подачей на стол.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калорийность: 196 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 39 мг Натрий: 110 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 3 г

    Эта информация о питании является приблизительной и предоставлена ​​только для удобства и вежливости.Информация поступает от Nutritionix, автоматического калькулятора питания.

    Веганский торт из сладкого картофеля с пухом зефира!

    Слегка приправленный веганский сладкий картофельный пирог, запеченный на противне и покрытый обожженным пухом зефира аквафаба. Влажный, вкусный и более нежный.

    Хорошо, хорошо, не надо кричать - я знаю, что веганский сладкий картофельный пирог - не самый весенний торт. Но послушайте, я не удержался.Изначально я собирался приготовить прекрасный пасхальный морковный торт, прежде чем понял, что НЕ ЧЕРТОВАЯ МОРКОВЬ (я знаю). Так что я начал искать сладкий картофельный пирог, так как у меня было около 25 килограммов этих оранжевых мальчиков.

    Оказывается, сладкий картофельный пирог - это ОЧЕНЬ важная вещь, а также может быть ОЧЕНЬ ПРЕКРАСНОЙ чертовой вещью. Мне потребовалось МНОГИЕ попыток понять этот рецепт для вас, но я думаю, что мы уже здесь! Бисквит получается МЕГА влажным и мягким благодаря пюре из сладкого картофеля. Он также слегка приправлен поджаренной сладостью горгины из пуха зефира.

    Что, черт возьми, веганский сладкий картофельный пирог !?

    Это ваш новый лучший друг - вот что !! Подумайте о морковном пироге со всеми этими восхитительными специями и коричневым сахаром. А теперь подумайте, заменили ли вы глазурь из сливочного сыра ЛИТЕРАЛЬНЫМ ФАКТИЧЕСКИМ ВЕГАНСКИМ ЖАРКИМ МАРШМАЛЛОУ (он же итальянское безе для всех модных брюк).

    Я не собираюсь притворяться классным, так что это, очевидно, листовой торт. Я очень люблю брать с собой на вечеринку, потому что листовые торты РАЗРАБОТАНЫ для того, чтобы делиться ими.Или, в качестве альтернативы, если вы тоже собираете еду, вы можете хранить ее в холодильнике и есть самостоятельно в течение следующих двух дней. Просто говорю'.

    Как приготовить веганский торт из сладкого картофеля?

    Я думал, ты никогда не спросишь !! Полный рецепт, как всегда, внизу страницы, а вот вам небольшое пошаговое руководство!

    1. Приготовьте сладкий картофель

    Неудивительно, что первый шаг в приготовлении пирога из сладкого картофеля - это приготовить сладкий картофель! Я предпочитаю варить их - это очень просто.Просто очистите их и нарежьте кусочками по 2 дюйма. Положите в кастрюлю с кипящей водой на 20 минут, а затем слейте воду. BINGO binch!

    2. Смешайте влажные ингредиенты

    Самый БЫСТРЫЙ и ПРОФИЛЬНЫЙ способ собрать вместе влажные ингредиенты - это смешать их. В любом случае нам нужно смешать наш сладкий картофель, так что мы могли бы все вместе бросить туда. Он также имеет два преимущества: 1. Он гарантирует, что порошок из шелухи подорожника не слипается и не портится. 2. Убедитесь, что все гомогенизировано и эмульгировано.

    3. Добавьте сухие ингредиенты

    Здесь задействуются мука, специи и разрыхлители. Помните, что после добавления сухих ингредиентов вам нужно работать быстро. Пищевая сода начнет реагировать с кислотностью сахара практически сразу, поэтому сразу же переложите ее в подготовленную форму и в духовку.

    4. Испеките чертов торт !!

    Верно! Положи это в чертову духовку и хорошо запекай. Стоит около 175 центов за 40 минут! После запекания достаньте из духовки и дайте полностью остыть!

    5.Приготовьте пух зефира

    Это, вероятно, самая сложная часть рецепта, поэтому обязательно полностью прочитайте инструкции по рецепту, прежде чем приступить к работе. А пока вот несколько важных советов.

    1. Убедитесь, что ваша миксерная чаша БЕСПЯТЕННАЯ. Протрите миску и взбейте кусочком лимона, чтобы удалить лишний жир, который вы, возможно, не увидите. Также перед использованием убедитесь, что ваша аквафаба остыла в холодильнике не менее часа.
    2. Придерживайтесь этого! Чтобы взбить аквафабу до полного объема, потребуется не менее 10 минут, поэтому, если вас не устраивают жесткие пики, просто продолжайте взбивать!
    3. Используйте термометр от шеф-повара, чтобы проверить температуру сахарного сиропа перед добавлением во взбитую аквафабу.Если у вас нет поварского термометра, следуйте этому руководству, чтобы проверить, достиг ли сахарный сироп стадии «мягкого шарика».
    4. Если есть, используйте ксантановую камедь. Ксантановая камедь поможет вашему пуху зефира загустеть и удержать эти пики. Безе Aquafaba не так стабильно, как яичные белки, поэтому после добавления сахарного сиропа потребуется небольшая помощь. Если у вас нет ксантановой камеди или вы не хотите ее использовать, не волнуйтесь! Просто оставь это. Все будет по-прежнему восхитительно на вкус, но ваш зефирный пух будет намного более жидким и не будет оставаться в застывшем состоянии так долго.
    6. ​​Накройте торт и подавайте на стол!

    Наконец-то нужно просто покрыть торт сверху! Не забывайте, эта глазурь из зефира оживает только тогда, когда ее поджаривают! МОЙ БОГ. Аромат! Если у вас есть паяльная лампа от шеф-повара, используйте ее (также она очень полезна для приготовления веганского крем-брюле!). Если вы этого не сделаете, просто используйте режим гриля / жарки в духовке. Однако будьте осторожны, глазурь может пригореть очень быстро.

    Вот и все!

    Я всем сердцем люблю этот веганский торт из сладкого картофеля - даже не могу вам сказать! Если для вас слишком осень, не волнуйтесь! Рецепт все еще будет здесь осенью! Вернитесь через несколько месяцев и воспользуйтесь строкой поиска вверху, чтобы найти его снова!

    Нужны еще рецепты тортов ?!

    Ты понял, сестренка !! Почему бы не попробовать этих плохих парней !?

    Веганский шоколадный листовой торт

    Веганский торт с кокосом и лимоном

    Кексы Hi-Hat; Веганская карамель с начинкой!

    Ричард Макин

    Пирог из сладкого картофеля, слегка приправленный пряностями, запеченный на противне и покрытый обожженным пухом зефира аквафаба.Влажный, вкусный и более нежный.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Десертный курс

    Кухня Все

    Порции 12 ломтиков

    Калорий 363 ккал

    3
    3

    9001 x 900 Оборудование

    • Блендер

    • Стационарный миксер

    • духовка

    • 3 чаши для смешивания

    • Термометр для шеф-повара / конфет

    Ингредиенты

    Торт

    1x2x3x

    г сладкого картофеля (очищенного и нарезанного кусочками по 2 дюйма)
  • 160 г сахарной пудры (или частично гранулированной)
  • 125 г темно-коричневого сахара (или частично светло-коричневого сахара)
  • 120 мл несладкого соевого молока (или частично овсяного молока)
  • 150 мл растительного масла
  • цедра половинки апельсина
  • 270 г простой белой муки (также известной как универсальная мука)
  • 2 ч.л. разрыхлителя 900 27
  • 1 чайная ложка соды (также известная как пищевая сода)
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • щепотка молотых гвоздик
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 2 чайные ложки шелухи подорожника порошка (или менее 2 столовых ложек тонко измельченных семян льна)
  • Для поджаренного зефира
    • 1 долька лимона
    • 75 мл охлажденной Aquafaba
    • 1/2 чайной ложки винного камня
    • 150 г сахарной пудры (+ 1 столовая ложка )
    • 50 мл воды
    • 1/8 чайной ложки порошка ксантановой камеди (необязательно - см. Примечания выше)
    Инструкции
    Для приготовления пирога из сладкого картофеля
    • Смажьте и выровняйте противень 26x20 см или форму для пирожного с пергаментом для выпечки .Разогрейте духовку до 175c / 350f (вентилятор).

    • Наполните среднюю кастрюлю водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения перед добавлением кусочков сладкого очищенного картофеля. Варить 20 минут или пока вилка не станет мягкой. Слейте воду и переложите приготовленный сладкий картофель в миску и отставьте, чтобы он остыл.

    • В большой миске просейте муку, разрыхлитель, бикарбонат соды, специи и соль. Взбейте вместе.

    • После охлаждения поместите сладкий картофель, сахарную пудру, темно-коричневый сахар, соевое молоко, растительное масло, цедру апельсина и порошок шелухи подорожника в блендер.Взбивайте до однородной массы.

    • Добавьте смесь сладкого картофеля к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте, но не перемешивайте слишком много.

    • Выложите тесто ложкой на подготовленный противень и выпекайте 40 минут или пока зубочистка в центре торта не выйдет чистой. Отложите на решетке для охлаждения, чтобы полностью остыть.

    Чтобы приготовить поджаренный пух из зефира
    • Используйте дольку лимона, чтобы протереть внутреннюю часть чаши миксера.Проделайте то же самое с насадкой для венчика. Если вы используете ручной венчик, сделайте то же самое, убедившись, что на миске или венчике нет жира или остатков.

    • Добавьте охлажденную аквафабу и винный камень. Взбивайте на полной скорости до образования пены. Добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры и взбивайте, пока не сформируются твердые пики, а смесь не станет белой и блестящей - это может занять до 10-15 минут, в зависимости от вашего настольного миксера и аквафабы. Остановите миксер, когда вы будете довольны консистенцией.

    • Наполните раковину или большую чашу холодной водой.

    • Смешайте оставшиеся 150 г сахарной пудры и воду в небольшой кастрюле. Поставьте на средний / слабый огонь и перемешайте. На этом этапе прекратите перемешивание и просто время от времени покрутите сковороду, если необходимо.

    • Доведите сахарный сироп до 115c / 240f с помощью поварского термометра для проверки. См. Примечания выше, если у вас нет поварского термометра. Немедленно снимите с огня.

    • Включите миксер на среднюю скорость и, пока взбивается смесь аквафабы, медленно и тонко сбрызните сахарный сироп в чашу.После того, как весь сахарный сироп будет добавлен, при еще работающем венчике медленно, постепенно, добавляйте ксантановую камедь.

    • Остановите миксер и снимите емкость с пухом зефира. Погрузите основание чаши в раковину с холодной водой и взбивайте смесь вручную в течение 3-5 минут, пока она не остынет. Вы должны заметить, что смесь слегка загустевает при охлаждении.

    • После того, как смесь остынет и загустеет, выложите смесь ложкой на охлажденный торт из сладкого картофеля. Используйте паяльную лампу от шеф-повара, чтобы поджарить топпинг.В качестве альтернативы, нагрейте гриль / бройлер на полную мощность и поместите сверху торт, пока он не станет слегка подрумяненным (осторожно - он может подгореть очень быстро!)

    Питание

    Калорийность: 363 ккал Углеводы: 61 г Белок: 3 г Жир: 13 г Насыщенные жиры: 10 г Натрий: 309 мг Калий: 242 мг Волокно: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 4160IU Витамин C

    рецепт витамина C: 2 мг. меня знаю в инстаграмм!

    DC Сладкий картофельный пирог - Выпекаем.Мы любим. We Inspire

    DC Sweet Potato Cake - We Bake. Мы любим. Мы вдохновляем

    Одним словом ... Вкусно. Без всяких излишеств, здесь есть одни из лучших сладких картофельных пирожных и кексов, которые я когда-либо пробовал. Если вы хотите воссоздать это ощущение тепла и улыбки в животе после Дня Благодарения, не смотрите дальше.

    Итак, мы получаем этот торт каждый раз, особенно на Рождество для семейного ужина. Удивительный торт из сладкого картофеля! Они также продаются в Wegmans.Парень, который подавал, был очень милым, и я сказал ему, что мы всегда получаем этот торт. Рад найти новое место, где это продается.

    Кексы и пирожные из сладкого картофеля - БОМБА! Сладкий, сочный, с нужным количеством специй и восхитительной глазурью. Я никогда не был большим поклонником сладкого картофеля, но мне очень нравятся эти торты. Глазурь тоже фантастическая. Он не слишком толстый на торте, поэтому он не пересиливает вкусный торт. Я познакомил нескольких своих коллег с этим тортом в Starbucks, и теперь они тоже его фанаты.Если вы пойдете в Starbucks, обязательно попробуйте!

    Эти кексы всегда пользуются успехом! Я заказывала дважды: один раз для помолвки и для свадебного душа. Оба раза они исчезли !! Лучший кекс, который у меня когда-либо был! Глазурь не слишком сладкая, как у многих кексов, а торт невероятно влажный!

    Мой брат принес пару мини-пирожных из сладкого картофеля, и я должен сказать, что они были восхитительны. Предупреждаю, как только вы откусите кусочек, вы уже не сможете остановиться.

    Эйприл Н. Ричардсон
    Президент / Соучредитель

    DC Sweet Potato Cake Personals возвращаются‼ ️ Мы пополнили запасы @ savoratstudio3807, которые можно забрать. 3809 ...

    Читать далее

    Отведайте всемирно известный торт @dcsweetpotato на @ savoratstudio3807!

    Читать далее

    Пирожные из сладкого картофеля DC продаются на @wegmans ❤️

    Читать далее
    О НАС

    DC Sweet Potato Cake - это коммерческая пекарня, расположенная в столичном районе Вашингтона.Пекарня известна своим легендарным пирогом из сладкого картофеля. Известно, что этот торт вызывает засорение последнего ломтика спичками. Наши продукты можно найти в региональных магазинах, таких как Starbucks, Wegmans, Safeway и Nordstrom, а также в Baked In Baltimore, Savor Food Hall и во многих других местах.

    Специальные предложения

    Получайте последние обновления, новости, специальные предложения, скидки и многое другое!

    Hyattsville Location ОТКРЫТО СЕЙЧАС.
    пятница и суббота с 12 до 19, воскресенье с 12 до 17

    Hyattsville Расположение: ТЕПЕРЬ ОТКРЫТО!
    Пятница и суббота 12: 00-19: 00 Воскресенье 12: 00-17: 00 Пропустить

    Идеальный торт из сладкого картофеля

    Пирог из сладкого картофеля - коржи из сладкого картофеля с поджаренной начинкой из зефира, поджаренным хрустящим орехом пекан и пекановым маслом.

    Запеканка из сладкого картофеля

    Хотя мне легко перейти с Хэллоуина на Рождество, не пропуская ни секунды, я действительно люблю День Благодарения. Еда на День благодарения - одна из моих любимых: домашние булочки, начинка и запеканка из сладкого картофеля. (Дай мне все углеводы!).

    Хорошая запеканка из сладкого картофеля, наверное, мое самое любимое блюдо в День Турции. Я пробовал самые разные на протяжении многих лет, но моя обычная версия состоит просто из пюре из сладкого картофеля, коричневого сахара и жареного зефира и орехов пекан.

    Думая обо всех этих удивительных ароматах и ​​текстурах, казалось уместным бросить их в торт.

    Торт из сладкого картофеля

    Приготовление вкусного пирога из сладкого картофеля было для меня приоритетом номер один. Сладкий картофель помогает придать пирогу влагу и аромат. Вопрос просто в том, чтобы получить нужную сумму.

    В прошлом году я приготовил торт из тыквы с орехами, от которого нельзя было умереть. Я поджарил мускатную тыкву, чтобы она стала красивой и мягкой, а затем добавил в тесто для торта около трех чашек тыквенного пюре.После того, как вы добавите весь сахар и другие ингредиенты, у вас не будет подавляющего овощного вкуса - ровно столько, чтобы намекнуть на ореховую тыкву, но не настолько, чтобы вы подумали, что едите ее как гарнир к обеду 😉

    Имея в руках хорошую основу, я решил использовать торт из тыквы с орехами в качестве основы для этого торта.

    Сначала я зажарил сладкий картофель, чтобы он получился мягким и мягким для пюре. После приготовления я размял сладкий картофель и отмерил около трех чашек (около 600 граммов).Чтобы получить это количество, потребовалось три очень больших сладких картофеля.

    Поскольку сладкий картофель содержит меньше воды, чем мускатная тыква, вы заметите, что тесто для пирога из сладкого картофеля намного гуще, чем тесто для мускатного ореха. Оба печенья супер влажные!

    Ты умираешь из-за этого цвета ?! Мне нравится, как ярко получился этот торт, благодаря натуральному цвету сладкого картофеля. Он кричит мне «Благодарения»!

    Начинка из жареного зефира

    Зефирная начинка для этого была легкой задачей.Я одержима жареной начинкой из зефира в моем Ultimate S’mores Cake. Он создан по рецепту Sweetapolita. Я немного изменил количество, чтобы добавить больше жареного зефира. Эта идея была гениальной, Рози!

    Пекан Масло сливочное

    И вы меня знаете, я люблю хрустящие пирожные. Как и в случае с моим пирогом из мускатной тыквы, между слоями я добавил жареный орех пекан. Я также добавил в масляный крем поджаренные орехи пекан в виде ореховой пасты. Вы парни! Я думаю, вы сойдете с ума от этого (полностью задуманный каламбур)!

    Поистине, сочетание вкусов и текстур в этом - хоумран, если вы спросите меня! Я надеюсь увидеть это на вашем столе в День Благодарения или на следующем собрании.Я не сомневаюсь, что это будет огромный успех!

    Примечание для аллергиков:

    Я знаю, что у многих из вас или ваших близких есть аллергия на орехи, о которой нужно помнить при выпечке. Я бы не хотел, чтобы вы пропустили этот торт из-за орехов пекан, поэтому вот несколько альтернативных вкусов сливочного крема, которые, я думаю, были бы потрясающими с этим тортом:

    .