Помидоры с сыром моцарелла и соусом песто: Закуска из помидоров, моцареллы и песто, пошаговый рецепт на 823 ккал, фото, ингредиенты
Салат капрезе, рецепт с моцареллой и соусом песто | ХозОбоз
История салата «капрезе»
«Капрезе» — это именно тот салат, не попробовав который, нельзя сказать что ты был в Италии. Если присмотреться к готовому блюду, то можно сразу заметить удивительное сходство внешнего вида с флагом Италии, что придает этой легкой и незамысловатой закуске статуса национальной. Родина салата «капрезе» — остров Капри на юге Италии, на котором это кушанье возведено в ранг местного достояния. На о. Капри, пожалуй, не найти не одной забегаловки где бы не готовили знаменитый салат. Под дуновение средиземноморского ветра, в легкий сумерках, при свете едва мерцающий свечей нет ничего лучше ароматного легкого салата благоухающего базиликом, который по всем правилам жанра следует запивать освежающим прохладным Кьянти.
Конечно, сам момент встречи с волшебной Италией мы Вам не вернем — он неповторим, но вот салат можно воспроизвести и в домашних условиях, а ХозОбоз охотно Вам в этом поможет. Но вначале изучим ингредиенты и узнаем что же это за блюдо такое «Капрезе». Прежде всего следует отметить что, как блюдо итальянской кухни, этот салат относят к разделу «холодные закуски», что по итальянски звучит как «антипасти». Как уже понятно из самого названия блюдо это подается до основной трапезы и знаменует собой начало ужина. С такой закуской прекрасно пропустить бокальчик вина в качестве аперитива. Учитывая тот факт, что ингредиентов в салате минимум следует позаботиться о том, чтобы все они были первой свежести и самого лучшего качества, а еще, по возможности, итальянского производства — так удастся достичь максимального сходства с оригиналом. Само время разобраться что же входит в состав знаменитого салата:
- Помидоры. Если использовать классический рецепт, то в «капрезе» необходимо класть только помидоры сорта «бычье сердце». Этот сорт относится к так называемым помидорам гигантам. Он имеет яркую малиновую окраску, сладкий почти сахарный вкус и удивительный аромат. Ради справедливости следует заметить, что по мнению ХозОбоз, помидоры сорта «черри» тоже подойдут — у них отличные вкусовые качества. Однако, если по классике, то помидоры все же должны быть как минимум крупными и мясистыми;
- Моцарелла — это классический молодой итальянский сыр, который готовят из молока коровы или черной буйволицы. В виду того, что сыр этот быстро портится, его часто продают в виде мягких белых шариков замоченных в рассоле. Так он не пересыхает и гораздо дольше хранится. Форма и размеры этих шариков могут быть абсолютно разными от больших до крошечных, размером в помидор черри. Сыр «моцарелла» — это один из основных продуктов, которые чуть ли не повсеместно используется в итальянской кухне, поэтому классический рецепт рекомендует готовить салат «капрезе» используя именно молодую свежую моцареллу;
- Базилик — это тоже по сути типично итальянская зелень без которой не обходится не один приличный рецепт итальянской кухни в том числе и салат «капрезе». В виду того, что существует несколько видов базилика обратив Ваше внимание на то, что для салатов предпочтительнее использовать именно сорта зеленого цвета, они сочнее и ароматнее, более того, салат «капрезе» классический должен быть похож на цвета итальянского флага, а фиолетового цвета в нем нет! Заменить базилик нельзя ничем ведь именно благодаря ему салат имеет такой освежающий вкус и несравненный аромат;
- «Капрезе» с соусом «песто» готовят не во всех регионах, но многие единогласны в мнении о том, что именно «песто» дает салату нотки особенного великолепия. Более того, «песто» можно назвать не столько ингредиентом, сколько заправкой для салата, в этом случае в него просто лучше добавить немного больше оливкового масла и получить более жидкую консистенцию.
Теперь, когда все ингредиенты известны пора научиться готовить салат «капрезе» с песто, чем мы незамедлительно и займемся. Более того на нашем сайте, по уже сложившейся традиции, рецепт «капрезе» непременно будет с фото, что значительно облегчит Вам задачу.
Ингредиенты для салата капрезе
- Помидоры — 6 шт.
- Моцарелла — 250 гр
- Базилик — 20 гр
- Соус «песто» — 3 ст.л.
Как приготовить салат капрезе
- Чтобы приготовить салат «капрезе» с моцареллой и соусом «песто» подготовим основные продукты требующие нарезки — помидоры и сыр;
Для начала нам понадобиться самое главное — помидоры и сыр
- На фото видно как следует нарезать помидоры для салата «капрезе». Сделать это нужно кружочками толщиной примерно 0,7 см;
Нарезаем помидоры кружками толщиной 0,7 см
- Теперь также аккуратно одинаковыми по размеру кусочками нарежем молодой сыр «моцарелла»;
Теперь нарезаем сыр «моцарелла»
- На следующем фото видно как следует выкладывать помидоры и сыр чередуя их друг с другом — это классическая выкладка в салат «капрезе». По желанию между ними можно помещать еще и по листику базилика;
Теперь выкладываем помидоры и сыр чередуя их друг с другом
- Теперь салат сверху следует обильно полить соусом «песто» собственного приготовления и украсить веточкой базилика.
И к завершению добавляем веточку базилика и поливаем все соусом «песто»
Вот собственно и все — салат готов. Предложенный нами рецепт «капрезе» с фото не все назовут аутентичным, а все дело в том, что соусом «песто» мы его сдобрили уж слишком обильно, но по мнению ХозОбоз в таком варианте салат получится наиболее сочным и ароматным. Кроме того, именно салат «капрезе» с «песто» нам кажется самой что ни на есть итальянской едой да и шутка ли в одном таком несложном блюде столько фишек национальной кухни!
Надеемся наш салат прийдется Вам по вкусу и Вы станете готовить его не только в качестве эксперимента или для разнообразия, но и потому что он просто вкусный и очень полезный. Хочется верить, что фото, которые мы так заботливо ввели в этот рецепт сделают Ваш салат «капрезе» не только вкусным, но и удивительно простым в исполнении. Удачных Вам кулинарных свершений и отличного настроения для дальнейших гастрономический шедевров. А ХозОбоз всегда рядом — он поможет и посоветует — пишите!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Салат «Капрезе» с соусом «Песто», пошаговый рецепт с фото
Предлагаю приготовить очень простой, известный итальянский салат «Капризе» с сыром моцарелла, помидорами и соусом «Песто».
Салат «Капризе» — трио из помидоров, моцареллы и базилика, которое символизирует цвета флага Италии. Самый простой вариант этого салата, он же — классический — это нарезанные кружочками помидоры и моцарелла, украшенные листиками зеленого базилика. Мне такое сочетание кажется скучным, поэтому и приготовила для этого салата соус»Песто». На мой взгляд, он делает вкус богаче, а сам салат более ярким и насыщенным. Можно приготовить классический соус «Песто» с кедровыми орешками и пармезаном. С таким дополнением «Капризе» только станет вкуснее. А можно остановиться на моем более облегченным варианте, который такой же яркий и ароматный.
Ингредиенты
- Сыр моцарелла — 125 г
- Помидоры — 2 шт.
- Базилик зеленый свежий — 0.5 пучков
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое — 100 мл
- Соль — 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Как приготовить
Для приготовления соуса «Песто» в измельчитель выложите листья базилика, несколько листьев оставьте для украшения, зубчики чеснока, соль, перец и оливковое масло.
Измельчите до однородного состояния.
Помидоры промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
Моцареллу достаньте из рассола, нарежьте кружочками.
На блюдо выложите помидоры и сыр, чередуя их.
Подавайте с соусом «Песто» и листиками свежего базилика.
Приятного аппетита!
Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» — ВИДЕО
Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» – вкусные помидоры с моцареллой, базиликом, бальзамическим уксусом и домашним песто. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить закуску с помидорами и сыром легко и без особых усилий. Это очень быстрое и легкое блюдо не оставит никого равнодушным! Простой соус из петрушки подчеркивает глубину вкусов всех других ингредиентов.
Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» – волшебное сочетание вкусов, текстур и свежести. Спелые помидоры, нежная моцарелла, ароматный базилик и немного бальзамического уксуса. А еще потрясающий домашний зеленый соус, который мягко отеняет сливочный вкус моцареллы и аромат сочных помидоров. Чудесная закуска в стиле знаменитого итальянского салата «Капрезе» приятно удивит ваших близких и друзей.
Ароматный соус «Песто» в домашних условиях приготовить очень просто. Пусть этот рецепт и не считается классическим из Италии, но часто встречается в разных вариантах в других странах. В этом рецепте для песто нужно всего 2 простых ингредиента: петрушка и растительное масло. Добавьте к полученному соусу немного специй и украшайте эту потрясающую закуску.
Красивый рецепт помидоров с сыром готовится за считанные минуты, а сказочная подача поразит ваших гостей! Нужно просто аккуратно надрезать помидоры и в разрезы вставить ломтики сыра. Сверху посыпать эту чудесную закуску базиликом, полить бальзамическим соусом и добавить домашний песто. Итальянское сочетание помидоров, моцареллы и базилика вдохновят вас на новые кулинарные идеи.
Видео рецепт
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Петрушку помыть, обсушить, крупно нарезать.
Шаг 2
В среднюю миску выложить нарезанную петрушку, влить растительное масло, приправить солью и черным перцем.
Шаг 3
Полученную смесь измельчить погружным блендером до получения соуса.
Шаг 4
Сыр «Моцарелла» нарезать кружочками.
Совет. Сыр «Моцарелла» можно заменить адыгейским сыром, брынзой или сыром «Фета».
Шаг 5
Помидоры помыть, сделать глубокие поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не разрезая до конца.
Совет. Для этого рецепта лучше использовать помидоры среднего и большого размера.
Шаг 6
В разрезы аккуратно вложить кружки сыра.
Шаг 7
Приправить подготовленные помидоры солью и черным перцем, посыпать базиликом. Полить бальзамическим уксусом, разведенным кипяченой водой.
Совет. Вместо сушеного базилика можно использовать свежий.Для этого зелень следует сначала помыть, обсушить и мелко нарубить.
Совет. Что можно использовать вместо бальзамического уксуса читайте в нашей статье «Чем можно заменить любой уксус».
Шаг 8
Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» подать к столу с зеленым соусом. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла»Ингредиенты:
- Помидоры – 1 шт. (300 г)
- Сыр «Моцарелла» – 1 упаковка (125 г)
- Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
- Перец черный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
- Базилик сушеный – 1/2 ч. л. (1/2 г)
- Уксус бальзамический – 1/2 ч. л. (3 г)
для соуса
- Петрушка – 1/2 пучка (25 г)
- Масло растительное – 3 ст. л. (42 г)
- Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
- Перец черный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
дополнительно
Способ приготовления:
- Сыр «Моцарелла» нарезать кружочками.
- Сделать глубокие поперечные надрезы на помидорах на расстоянии 1 см друг от друга, не разрезая до конца.
- В разрезы аккуратно вложить кружки сыра. Приправить солью и черным перцем, посыпать базиликом.
Соус
- Петрушку крупно нарезать.
- В среднюю миску выложить петрушку, влить растительное масло, приправить солью и черным перцем.
- Измельчить погружным блендером до получения соуса.
- Готовые помидоры полить бальзамическим уксусом, разведенным кипяченой водой, подать с зеленым соусом.
Салат Капрезе: Моцарелла с помидорами
Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами — это моя слабость. Не знаю, что может быть проще и вкуснее, чем эта холодная закуска из пары ингредиентов. Они настолько идеально сочетаются, что дополнить их можно только несколько пикантных мелочей, о которых я сейчас и поведаю. Кстати, рекомендую просмотреть и другие простые салатики, лишними они точно не будут 😉
Содержание:
- Немного интересностей.
- Ингредиенты.
- Видео-рецепт!
- Развернутый рецепт с фото.
- Краткий пошаговый рецепт.
- Итоги и выводы.
Больше всего привлекает то, что готовится холодная закуска 5-10 минут! Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Правильно! Итальянский салат Капрезе с Моцареллой и помидорами. Кстати, недавно я создала целый сборник из 20 полноценных блюд, на приготовление которых уйдет минимальное количество времени, от 5 до 30 минут, и вы можете скачать его прямо сейчас, пройдя
Итальянский салат Капрезе, рецепт с фото которого я сейчас поведаю и покажу, я приготовила, когда к нам с моим молодым человеком приезжали в гости любимые друзья. Так как блюд на званый ужин было несколько, я решила сильно не заморачиваться и на первую часть трапезы подать на стол салат с Моцареллой и помидорами, сырную тарелку и рулеты из огурца с сыром Фета и каперсами, о которых я расскажу немного позже. Все остались довольны 🙂
На второе, кстати, я предложила своим гостям-друзьям Лазанью со шпинатом и грибами, она, конечно, покорила всех с первого кусочка, поистине самая вкусная Лазанья, которую я когда-либо пробовала и делала. А на десерт все полакомились творожно-черничным пирогом на песочном тесте и тоже остались довольными и очень сытыми.
А теперь вернемся к теме салатов и холодных закусок — Капрезе относится к обоим разновидностям блюд. Итак, как приготовить салат Капрезе. Рецепт с фото пошаговый.
Сначала обязательно просмотрите видео-рецепт! У меня свой YouTube-канал, на нем множество и других интересных рецептов и роликов из путешествий, все интересно, подписывайтесь 😉
Капрезе: видео-рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Начинаем готовить итальянский салат Капрезе. Одним из главных ингредиентов является сыр Моцарелла. Капрезе, кстати, может вообще ничего в себя не включать, кроме этого нежнейшего сыра и сладких помидоров.
Когда-то давно, в своем родном городке я работала официантом в лучшем ресторанчике этого места, и прежде чем я начала там работать, мне нужно было вызубрить все меню, все термины и причудливые названия блюд и невиданных, на тот момент, их составляющих. До сих пор помню, что Моцарелла — это «пресный сыр из молока черных буйволиц вечернего подоя» 🙂
Конечно, в России при его изготовлении используется обыкновенное коровье молоко, но получается тоже вкусно. Кстати говоря, могу открыть вам один супербюджетный аналог Моцареллы, который также идеально сочетается с помидорами, как и «оригинал». Это обыкновенный пресный сыр Адыгейский! Если честно, последнее время я только его и использую, мне больше нравится рассыпчатая консистенция и молочный вкус.
Так вот, моем помидоры и базилик. Помидоры нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Сливаем с Моцареллы рассол, промакиваем ее салфеткой и нарезаем кружками точно такой же толщины. Берем тарелки и раскладываем напополам, например, вряд и внахлест кружки помидоров и сыра, чередуя их между собой.
Вот и все 🙂 Осталось положить сверху листики базилика, сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом, поперчить и посолить, если хочется (я не солю). А можно приготовить салат Капрезе с соусом Песто. Он состоит в основном из базилика с оливковым маслом, поэтому идеально подчеркивает вкус закуски. Капрезе с Песто — это невероятно вкусно! За 5 минут готовим
соус Песто.Как вы заметили, соус для Капрезе или заправка для Капрезе (фото ниже) такая же простая, как и сам итальянский салат. Можете немного поэкспериментировать самостоятельно, только запомните главное правило — наличие базилика. И, конечно, простота в сочетаниях. Как по мне, салат Капрезе с соусом Песто — наиболее выигрышное сочетание, поэтому поливаем им сверху Моцареллу с помидорами.
Можно добавить еще немного оливкового масла и обязательно поперчить. Итальянская закуска Капрезе готова!
Украшаем тарелку листьями зеленого базилика и подаем к столу. Салат Капрезе, соус Песто, ароматный базилик… Что может быть вкуснее? Подводим итоги!
Краткий рецепт: салат Капрезе или Моцарелла с помидорами
- Моем помидоры и базилик, сыр Моцарелла достаем из рассола и промакиваем бумажным полотенцем.
- Нарезаем кружками толщиной 0,5 см помидоры и Моцареллу, раскладываем в две тарелки вряд, чередуя ингредиенты. Можно выложить и кругом на одну тарелку, главное — помидоры и Моцарелла должны выкладываться внахлест.
- Готовим соус Песто за пять минут по этому рецепту и немного поливаем им закуску или просто сверху выкладываем листочки базилика, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и посыпаем черным перцем с солью по вкусу.
- Ура! Теперь вы знаете, как приготовить Капрезе быстро и вкусно!
Итальянская закуска Капрезе готова, а вы можете оценить и другие рецепты с Моцареллой, которые вам тоже обязательно понравятся! Скоро я приготовлю еще одну простую и вкусную холодную закуску — рулетики из огурца с сыром Фета и каперсами. Чтобы не пропустить, обязательно подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся от 5 до 30 минут!
Пробуйте приготовить новое блюдо, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
Помидоры с сыром моцарелла и соусом песто
Сегодня, в нашем меню Итальянская классика. Этот салат еще называют «Капрезе». Благодаря своей цветовой гамме красный (помидоры), белый (сыр моцарелла), зеленый (базилик и соус песто), салат капрезе стал символом Италии. Готовится моцарелла с помидорами и соусом песто очень просто и быстро. Для салата капрезе лучше всего использовать сорт томатов «Бычье сердце», они сладкие и мясистые.
В классическом варианте, такой салат приправляют солью, перцем и оливковым маслом. Но с соусом песто получается гораздо вкуснее. Также, моцарелла с помидорами хорошо сочетается с бальзамическим уксусом. По желанию, салат капрезе можно дополнить слегка обжаренными кедровыми орешками.
Помидоры с моцареллой могут быть основой для массы вариаций блюд. Если шарики моцареллы размером с вишню замариновать в оливковом масле первого отжима, свежем базилике, а затем посыпаны помидорами черри и бальзамическим уксусом, такое блюдо может быть очень нежным и оригинальным.
Запеченные помидоры с моцареллой – самая легкая закуска или гарнир, который вы можете приготовить. Это лучший способ получить полноту вкусов. Обжаривание и запекание помидоров подчеркивают их сладость и делают их более сочными, а моцарелла пикантными.
Идеальной заправкой для помидоров и моцареллы является смесь бальзамического уксуса и базилика. Использование соуса вместо целых листьев позволяет аромату базилика быть распределенным по всему блюду.
Сочетание помидоров и моцареллы является классической итальянской закуской или салатом. Как правило, блюда их этих ингредиентов готовятся из свежей моцареллы, спелых помидоров, с добавлением листьев базилика; и обычно поливаются оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Как приготовить помидоры с моцареллой – 15 разновидностей
Помидоры с моцареллой – классический рецепт
Наслаждайтесь вкусами лета в любое время года с этим свежим итальянским сочетанием, которое можно просто и легко приготовить.
Ингредиенты:
- Помидоры – 6 шт.
- Сыр Моцарелла – 250 г
- Базилик
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Специи
Приготовление:
Нарезать аккуратно помидоры кружочками.
Также нарезать сыр Моцарелла.
Выложить помидоры и сыр чередуя по всей поверхности блюда.
Украсить базиликом. Посыпать специями и полить бальзамическим уксусом.
Запеченные помидоры с моцареллой и пармезаном
Запеченные помидоры – это супер быстрый очень легкий гарнир или закуска для любого случая. А сырные запеченные помидоры невероятно сочные и вкусные.
Ингредиенты:
- Помидоры, нарезанные – 4 шт.
- Сыр Моцарелла, тертый – 1 чашка
- Сыр Пармезан, тертый – 1 чашка
- Базилик, нарезанный
- Оливковое масло
Приготовление:
Поместите ломтики помидора на противень, застеленный пергаментом.
Положите на каждый помидор слой пармезана, а затем слой моцареллы.
Посыпать нарезанный базилик сверху каждого помидора.
Слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в течение 10 минут или пока сыр не расплавится.
Выключить духовку и подождать 3 минуты, чтобы обжарить сыр.
Салат «Капрезе» из помидор и моцареллы
Салат из помидоров с моцареллой является культовым и классическим, он идеально подходит для вкусного обеда и является отличным дополнением к любому ужину. Этот салат, наполненный спелыми сочными помидорами, сливочной свежей моцареллой и тонко нарезанным луком.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 шт.
- Сыр моцарелла – 125 г
- Базилик – 3 веточки
- Растительное масло
- Бальзамический уксус
- Соус Песто – 2 ст.л
Приготовление:
Промыть помидоры и базилик.
Сыр Моцарелла достать из рассола и осушить.
Нарезать кружочками помидоры и Моцареллу; чередуя разложить на двух тарелках. Помидоры и сыр должны раскладываться внахлест.
Полить соусом Песто, сверху выложить базилик, сбрызгивая маслом, бальзамическим уксусом и посыпая специями.
Салат из помидоров черри и моцареллы
Этот восхитительный салат сделан из крошечных шариков моцареллы, которые хорошо сочетаются в салате с маленькими сочными помидорами и базиликом.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры – 250 г
- Моцарелла – 250 г
- Базилик – 8 листьев
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Специи
Приготовление:
Разрежьте помидоры пополам и поместите в миску с сыром и базиликом.
Приправить специями, накрыть крышкой и охладить до готовности.
Закуски с моцареллой и помидорами
Эта итальянская классика демонстрирует цвета Италии с красными помидорами, зелеными веточками базилика и белым сыром моцарелла в красивой сервировке.
Ингредиенты:
- Маленькие шарики моцареллы – 140 г
- Помидоры черри – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Петрушка, базилик, зеленый лук
- Маленькие маслины без косточек – 1 банка
- Крупные маслины без косточек – 1 банка
- Майонез
Приготовление:
Чтобы приготовить закуску в форме пингвинов: морковь очистить, нарезать кружочками и вырезать по треугольнику. Крупные маслины разрезать вдоль. Вложите внутрь них по шарику (или половине) моцареллы. Наколоть на шпажку меленькую маслину. Затем присоединить крупную маслину с моцареллой и морковью таким образом, чтобы вышел пингвин. Вложить в маленькую маслину кусочек моркови в виде носа.
Чтобы приготовить закуску в форме грибочка: майонез налить в кондитерский шприц. Отрезать верхушку у помидора и поместить кусочек моцареллы. Нанизать на шпажку вместе с петрушкой и кружлчком моркови. Украсить помидор капельками майонеза, чтобы это напоминало мухомор. Подавать, украсив луком.
Чтобы приготовить закуску в форме божьей коровки: отрежьте верхушку у помидора, разрежьте небольшую маслину поперек, одну часть мелко нарежьте. Кожицу помидора отделите, вложите в получившие углубление кусочки от маслин. Надрежьте помидор вдоль, вложите кусочек моцареллы и наколите на шпажку вместе с половинкой маслины и базилика. Должна получится божья коровка. Нарисуйте майонезом глаза.
Помидоры с чесноком, базиликом и моцареллой
Эта закуска – идеальное применение для ваших свежих садовых плодов помидора и зелени базилика.
Ингредиенты:
- Средние помидоры, нарезанные на ломтики – 4 шт.
- Масло оливковое – ¼ чашки
- Красный винный уксус – 3 ложки
- Нарезанные листья базилика
- Специи
- Чеснок, выдавленный – 2 зубчика
- Сыр Моцарелла, свежий – 200 г
- Салат из зелени, по желанию
Приготовление:
Поместите помидоры в стеклянную или пластиковую посуду.
Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме сыра и салатной зелени в плотно закрытой посуде. Залить этой смесью помидоры. Накройте и поставьте в холодильник не менее 3 часов, чтобы смешать ароматы.
Выкладывать слой сыра попеременно с помидорами на салатной зелени.
Свежий сыр моцарелла, о котором говорится в этом рецепте, представляет собой мягкий белый сыр с мягким, нежным вкусом. Он имеет вкус, отличный от обычной моцареллы, и его можно найти на итальянских рынках, в сырных магазинах и в некоторых супермаркетах.
Закуска для фуршета из помидоров и моцареллы
Поскольку такая закуска не нуждается в мариновании, она готовится невероятно просто.
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 250 г
- Сыр Моцарелла – 160 г
- Специи
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло
Приготовление:
Моцареллу разрезать на половинки и замариновать в оливковом масле.
Помидоры разрезать пополам. Из каждой половинки вырезать мякоть.
В пустое основание покапать немного бальзамического уксуса.
Посыпать специями. Внутрь помидоров вложить половинки моцареллы. Сверху украсить листиком базилика.
Салат из помидоров с моцареллой и авокадо
Это томатное блюдо с авокадо и моцареллой – легкий летний салат, в котором используется всего несколько ингредиентов, и он собирается за считанные минуты. Это свежий, красочный, летний салат, который понравится всем.
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 2 чашки
- Свежая Моцарелла – 300 г
- Авокадо – 1 шт.
- Листья базилика – 15 шт.
- Масло оливковое – 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
- Мед – 1 ч.л.
- Чеснок, рубленный – 1 чайная ложка
- Специи
Приготовление:
Нарежьте помидоры черри пополам и добавьте в большую миску.
Нарежьте кубиками авокадо примерно того же размера, что и помидоры черри, и добавьте в миску.
Добавьте кусочки моцареллы в миску с помидорами и авокадо.
Грубо нарежьте листья базилика и добавьте в миску.
Взбейте вместе ингредиенты для заправки.
Вылейте заправку на помидоры черри, моцареллу и авокадо в миске и аккуратно перемешайте.
Используйте слегка (но не полностью) твердый авокадо. Если вы используете очень мягкий авокадо, он просто размякнет в салате.
Запеченные помидоры с моцареллой
Очень теплое и сытное блюдо из помидор и моцареллы может быть идеальной основой для здорового летнего ужина.
Ингредиенты:
- Помидоры – 4 шт.
- Сыр моцарелла – 150 г
- Базилик – ½ пучка
- Масло оливковое – 8 ст.л.
Приготовление:
Из помидоров вырезать верхушки. Вырезать мякоть.
Смешать мякоть помидоров с сыром моцарелла и специями.
Сверху положить веточки базилика. Сбрызнуть маслом и накрыть верхушками помидоров.
Отправит в духовку запекаться на 8 минут.
Помидоры с базиликом, моцареллой, авокадо и бальзамической заправкой
Вам понравится этот освежающий, полезный салат в средиземноморском стиле. Сделанный из свежих ингредиентов салат идеально подходит для лета.
Ингредиенты:
- Красные помидоры черри – 300 г
- Желтые помидоры черри – 300 г
- Авокадо, нарезанный кубиками – 2 шт.
- Сыр моцарелла – 20 шариков
- Свежий базилик
- Масло оливковое – 1/4 стакана
- Бальзамический уксус – 1/4 стакана
- Мед – 3 столовые ложки
- Специи
Приготовление:
В большой миске смешайте все ингредиенты для салата, кроме сырных шариков с моцареллой. То есть, смешайте пополам красный и желтый виноград или помидоры черри, нарезанный кубиками авокадо, рубленый базилик.
В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки: взбейте оливковое масло, бальзамический уксус и мед до получения однородной массы.
Добавить заправку для салата в большую миску с салатом, посыпать небольшим количеством соли и перемешать. Добавляйте сырные шарики из сыра моцарелла сверху.
Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом
Эти закуски довольно легко сделать, и это пахнет очень вкусно. Лучше использовать цельные, свежие помидоры.
Ингредиенты:
- Помидоры – 180 г
- Листья базилика – 1 стакан
- Масло оливковое – 4 столовые ложки
- Чеснок – 6 зубчиков
- Специи
- Сыр Моцарелла – 200 г
- Брускетта – 10 ломтиков
Приготовление:
В миску кухонного комбайна добавьте половину помидоров, 1 стакан листьев базилика, оливковое масло и 2 зубчика чеснока. Взбить. Приправить солью и перцем.
На противне выложите ломтики брускетты. Поджарить в духовке около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Натрите оставшийся чеснок на поджаренной стороне каждого ломтика, а затем положите сверху кусок сыра моцарелла. Положите хлеб обратно в духовку и слегка растопите сыр около 45 секунд.
Вынуть из духовки и распределить по одной столовой ложке томатной смеси на каждый кусочек. Сверху положить по ломтику оставшихся помидоров.
Положите брускетту на декоративную тарелку и украсьте листьями базилика.
Лёгкий помидорный салат с моцареллой
Этот легкий томатный салат из моцареллы очень освежает и идеально подходит для весеннего или летнего гарнира. Также вы можете приготовить его несколькими различными способами.
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 3/4 стакана
- Чеснок – 5 зубчиков
- Базилик рубленный – 2 столовые ложки
- Петрушка – 2 чайные ложки
- Орегано
- Красный винный уксус
- Специи
- Рубленный красный перец – 1 шт.
- Сыр моцарелла – 16 шт.
- Бальзамический уксус – 1/2 чашки
- Помидоры Черри – 200 г
- Свежий базилик или петрушка
Приготовление:
В миске смешайте ингредиенты для маринада.
Смешать с моцареллой и оставить в холодильнике под пленкой на сутки.
Поместите бальзамический уксус в сковороду и готовьте на среднем огне, пока он не закипит. Варить до загустения. Вылить в миску для охлаждения.
Поместить помидоры, моцареллу и капельку маринада в миску. Посыпать солью и размешать.
Сбрызнуть приготовленным соусом.
Салат из помидоров, моцареллы и огурцов
Вегетарианский рецепт летнего салата, приготовленный из лучших летних продуктов: огурцов и помидоров, заправлен домашним соусом из бальзамического уксуса.
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус – 3 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Специи
- Огурец – 4 шт.
- Помидоры черри – 300 г
- Сыр Моцарелла – 400 г
- Авокадо – ½ шт.
- Горсть итальянских листьев петрушки
Приготовление:
Смешайте все жидкие ингредиенты для заправки в небольшой миске и отложите ее в сторону.
Поместите половину нарезанного огурца в овальное блюдо с плоской поверхностью. Остаток перемешать, смешав оставшиеся огурцы с помидорами. Смешайте их с кубиками авокадо и сыром моцарелла.
Полить заправкой для салата.
Помидоры с моцареллой и кукурузой
Свежая кукуруза и помидоры сочетаются с моцареллой, травами и великолепной заправкой, которая придает ей еще более легкий и свежий вкус.
Ингредиенты:
- Свежая кукуруза – 4 початка
- Помидоры черри – 300 г
- Моцарелла – 100 г
- Листья базилика – 10 шт.
- Лимонный сок – 1/4 стакана
- Оливковое масло – 1/4 стакана
- Специи
- Чеснок, рубленный – 2 зубчика
Приготовление:
Вырежьте кукурузу из початка, поместите в миску среднего размера. Добавить помидоры и моцареллу. Посыпать базиликом. Отложить в сторону.
Добавить свежий лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец в банку. Встряхнуть, чтобы все смешалось. Залить заправкой салат. Равномерно смешать.
Салат из помидоров, моцареллы, базилика и киноа
Это простой, полезный для здоровья, освежающий, легкий салат использует в своих интересах массу летних продуктов. Это достаточно питательно, чтобы насытить вас, но все еще легко, чтобы не оставить чувство тяжести после еды.
Ингредиенты:
- Киноа, приготовленная – 2 чашки
- Помидоры черри – 200 г
- Моцарелла – 200 г
- Листья базилика – 10 шт.
- Винный уксус – 4 столовых ложки
- Оливковое масло
- Специи
- Сахар
Приготовление:
Приготовить киноа согласно указаниям на упаковке и поместите в большую миску.
Добавьте все оставшиеся нарезанные ингредиенты и очень хорошо перемешайте.
Салат можно подавать немедленно или перенести в герметичную емкость, поставить в холодильник и дать возможность ароматам смешаться. Салат будет герметично храниться в холодильнике до 3 дней.
Ингредиенты:
- спелый мясистый помидор — 2 шт.
- моцарелла — 150 г.
- соус песто — 3 ст. л.
- оливковое масло
- листья базилика
- соль — по вкусу
- пармезан
Способ приготовления:
Помидоры нарезать кружками.
Моцареллу нарезать ломтиками.
На тарелку попеременно выкладывать ломтики томата и моцареллы.
Полить закуску песто.
Посыпать капрезе листиками базилика.
Перед подачей посыпать закуску тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.
10 лучших рецептов салат капрезе (105.5 ккал)
Салат капрезе является одним из Итальянских национальных блюд. Считается, что капрезе появился на острове Капри, в Неаполитанском заливе
Капрезе — один из самых популярных и простых итальянских салатов, классический рецепт которого вы найдете в нашей статье с фото и пошагово. А также представляем ещё 9 самых популярных вариаций и способов подачи этого красочного и вкусного блюда:
- Капрезе с персиками
- Салат Капрезе с бурратой и песто
- Классический капрезе с соусом песто
- Капрезе с моцареллой, черри и маслинами
- Клубничный капрезе
- Капрезе сэндвич
- Салат капрезе с нарезанным базиликом
- Капрезе тарт с томатами и сыром моцарелла
- Салат «Капрезе» с пастой
Калории: 106 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 10.3 г
Углеводы: 1 г
Подготовить ингредиенты.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
Шарик моцареллы вынуть из рассола, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится салат. Вообще тонкая нарезка для этого салата очень много значит.
На блюдо немного внахлест выложить, чередуя, кружочки помидоров, моцареллы и листочки базилика. Можно уложить так, как у меня, а можно по кругу.
Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Вместо уксуса я советую использовать бальзамический крем-соус. Он более вязкий по консистенции и мягкий по вкусу. Посолить, поперчить.
Капрезе с персиками
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
- Персики 2 шт
- Помидоры 2 шт
- Моцарелла 100 гр
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Перец черный молотый 2 гр
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Отмерить ингредиенты.
- Персики вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточку. Получившиеся половинки нарезать тонкими ломтиками.
- Помидоры вымыть, обсушить и тоже нарезать полукружьями.
- Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Можно тоже полукружьями, чтобы точно хватило на все персики и помидоры.
- На блюдо по кругу внахлест, чередуя, выложить ломтики персиков, помидоров и моцареллы.
- Полить салат оливковым маслом, приправить солью и свежемолотым перцем. Я не стала солить (хотя по рецепту солить надо), так как не очень люблю сочетание свежих персиков с солью. Украсить петрушкой и листиками базилика.
Салат Капрезе с бурратой и песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рассольный сыр 30 гр
- Помидоры 1 шт
- Салат корн 30 гр
СОУС ПЕСТО:
- Лед 2 кубика
- Пармезан 30 гр
- Базилик 4 листочка
- Чеснок 1 зубчик
- Лимонный сок 2 ст.л
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Кедровые орехи 1 ст.л.
- Апельсиновая цедра 1 ч.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
УКРАШЕНИЕ:
- Бальзамический уксус по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Песто:
- Пармезан натереть на терке. В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
- В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
- Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
- Добавить оливковое масло и перемешать.
- Посолить, поперчить.
Сборка салата.
- Помидоры нарезать кольцами.
- Сыр нарезать вдоль на 3 кольца.
- Выложить на блюдо салатные листья. Сверху по очередности выложить друг на друга кольца помидоров и сыра.
- Заправить салат песто.
- Полить бальзамическим кремом.
- Почему сразу не стоит взбивать соус сразу с оливковым маслом, а добавить его после: оливковое масло разобьется на мелкие пузырики и утратит однородность и при этом оно начнет горчить. Поэтому лучше добавить его уже во взбитую массу.
- Буррата есть по 150 г и по 250 г. Салат с более мелким сыром рассчитан на 1 порцию, с крупным – на 2.
- Оставшийся соус Песто можно использовать в пасте. Особенно вкусно с ним получаются спагетти и феттуччини.
Классический капрезе с соусом песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 260 г
- Моцарелла 250 г
- Соус песто 150 г
- Оливковое масло 3 мл
- Базилик 1 листик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- 1. Помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кружочками.
- 2. Моцареллу также нарезаем кружочками.
- 3. Выбираем большое плоское блюдо, укладываем подготовленные ингредиенты, чередуя помидоры с сыром.
- 4. Соус песто выкладываем в небольшую пиалу и размещаем по центру большого блюда.
- 5. Предварительно вымытым и обсушенным базиликом украшаем капрезе.
- Сбрызгиваем все оливковым маслом и подаем на стол.
- Приятного аппетита!
Капрезе с моцареллой, черри и маслинами
Ингредиенты
- Моцарелла 100 г
- Помидоры черри 270 г
- Базилик 20 г
- Маслины 150 г
- Соус песто 60 г
- Оливковое масло 30 мл
- Бальзамический уксус по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- 1. Базилик промойте, аккуратно обсушите бумажным полотенцем. То же сделайте и с помидорами.
- 2. Выберите большое плоское блюдо, разложите по краю большие лисья базилика и рядом выложите помидоры. На этом этапе блюдо уже напоминает рождественский венок.
- 3. Добавьте шарики мини моцареллы, выложите маслины и соус песто (соус выкладывайте чайной ложкой, придавая ему округлую форму).
- 4. Сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Готово! Праздничного вам настроения и, конечно же, приятного аппетита!
Клубничный капрезе
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Моцареллу нарезать ломтиками или нарвать кусочками. Клубнику разрезать пополам.
- Выложить на тарелку, добавить зеленый базилик. Приправить солью, черным перцем. Сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Подавать.
Капрезе сэндвич
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Хлеб 2 ломтика
- Помидоры черри 3 шт
- Моцарелла 50 г
- Базилик по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежем кусочки хлеба и необходимые продукты.
- Выложим слоями на хлеб сыр, помидоры и базилик. На базилик положить еще один кусочек сыра. Накрыть все еще одним кусочком хлеба. Обжаривать на сковороде с двух сторон, без масла. Жарим того момента, пока хлеб не станет золотистого-коричневатого цвета.
- Капрезе сэндвич готов! Приятного аппетита!
Салат капрезе с нарезанным базиликом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 2 шт
- Моцарелла 56 г
- Базилик по вкусу
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Помидоры помыть и обсушить.
- Помидоры и сыр нарезать кружочками.
- Листья базилика помыть обсушить, крупно нарезать.
- На блюдо выложить по кругу, чередуя, помидоры и сыр, украсить нарезанными листьями базилика.
- Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом. Полученной смесью приправить салат.
Капрезе тарт с томатами и сыром моцарелла
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Слоеное дрожжевое тесто 250 г
- Помидоры 3 шт
- Моцарелла 250 г
- Орегано сухой по вкусу
- Базилик по вкусу
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Куриные яйца 1 шт
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Предварительно разморозим слоеное тесто
- Разогреем духовку до 200 градусов.
- Нарежем помидоры крупными кольцами толщиной 5-6мм, выложим в форму, польем маслом, посолим. Поставим запекаться в духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем и даем чуть остыть.
- Подготовим сыр. Нарежем кружками толщиной 4-5 мм.
- Раскатаем тесто, лучше это делать на пергаментной бумаге.
- Переносим тесто на противень, выкладываем сверху чередуя помидоры и сыр. Посыпаем солью, перцем, приправами. Формируем бортики и смазываем их взболтанным яйцом. В конце польем маслом помидоры и сыр.
- Температуру духовки снизим до 180 градусов. Ставим на 15-20 минут.
- Чудесный слоеный пирог капрезе готов) Приятного аппетита!
Салат «Капрезе» с пастой
Ингредиенты
- Базилик сухой 1 ч. л.
- Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
- Паста фузилли 50 г
- Помидоры черри 3 шт.
- Соль 0.5 ч. л.
- Сыр моцарелла 50 г
Приготовление
- Для приготовления возьмите макароны, помидоры, сыр моцарелла, оливковое масло, соль и сухой базилик.
- Отварите макароны (50 г) в кипящей воде до готовности. Слейте воду и остудите.
- Остывшие макароны сложите в миску. Порежьте пополам 3 помидора черри и сыр моцарелла (50 г). Добавьте к макаронам.
- Добавьте оливковое масло (2 ст. л.), сухой базилик (1 ч. л.) и соль (0,5 ч. л.).
- Салат готов, приятного аппетита.
классический рецепт с соусом песто и моцареллой, состав, калорийность
Как не бывает дыма без огня, так и праздничный стол невозможно представить без салата. Всего пару десятков лет назад большинство отечественных банкетов украшали лишь оливье и «сельдь под шубой». Сейчас ситуация в корне изменилась. Как ресторанные кулинары, так и домохозяйки, стараются удивить гостей разнообразными рецептами.
Салат Капрезе (Insalata Caprese) – простое, но в то же время элегантное и вкусное блюдо. Это мировой символ средиземноморской кухни. В нём словно воплотился маленький кусочек рая, который можно увидеть на острове Капри (Capri).
Помидоры, моцарелла и базилик – всего лишь три простых компонента, покоривших мир своей гармонией. В чем кроется секрет популярности незамысловатого салата, мы обсудим в нашей статье.
Происхождение
Существуют разные мифы и легенды по вопросу происхождения салата Капрезе. Наиболее популярная версия относится к периоду после Второй Мировой войны. Полагают, что рецепт блюда изобрёл особо патриотичный каменщик. Он любил выкладывать начинку бутерброда в цвет итальянского триколора. Так, в один из обедов он объединил на мягком хлебе базилик, моцареллу и помидоры.
Тем не менее, существует историческое доказательство того, что рождение рецепта Капрезе относится к 20-м годам XX века. Тогда салат появился в меню отеля Quisisana на острове Капри.
Его приготовили специально для поэта-футуриста Филиппо Томмазо Маринетти (Filippo Tommaso Marinetti). Блюдо под цвет национального флага было создано, чтобы удивить писателя, выступавшего с критикой традиционной кухни. С тех пор салат стал «завсегдатаем» в рационе знаменитого итальянца. Даже король Египта Фарук I, в 1951 году посетивший Капри, высоко оценил поданный ему в качестве перекуса Капрезе.
Рецепт
Салат Капрезе может приготовить любой человек, даже не имеющий кулинарных навыков. Достаточно иметь под рукой несколько ингредиентов и парочку хитростей в голове.
Итак, компоненты, необходимые для классического рецепта:
- Помидоры – 400 г;
- Сыр моцарелла – 350 г;
- Свежий базилик – 1 пучок;
- Оливковое масло – 6 столовых ложек;
- Соль по вкусу.
Помидоры моем и удаляем плодоножку. Базилик тщательно промываем под проточной водой и отделяем листья от стеблей. Моцареллу вынимаем из рассола и даём стечь.
Помидоры и моцареллу нарезаем ломтиками толщиной не больше 1 см. На блюдо выкладываем поочерёдно кусочки сыра и овощей. Оливковое масло смешиваем с солью и поливаем «нарезку».
Листьями базилика украшаем перед подачей, потому что, как правило, они быстро вянут.
Кислотность томатов прекрасно гармонирует со сливочным вкусом сыра. Базилик же в этом союзе отвечает за придание характерного аромата.
Капрезе подкупает своей простотой. Но существует несколько секретов, которые нужно знать, чтобы создать идеальное блюдо.
Подготовка помидоров
Помидоры для Капрезе должны быть мясистыми и ароматными. Никогда не следует хранить их в холодильнике. Это делает их более водянистыми и лишает насыщенного вкуса. Идеальное хранение – комнатная температура.
Если вам попались томаты без ярко выраженного вкуса, то их следует немного термически «оживить». Для этого нарежьте их на ломтики, выложите на противень, и, сбрызнув оливковым маслом с чесноком, томите около 2-х часов при минимальной температуре.
Кроме того, если помидоры нарезать и посыпать солью, оставив в таком виде на 30 минут, то их аромат будет гораздо сильнее.
Выбор моцареллы
Единственный сыр для Капрезе – это моцарелла. На прилавках можно встретить её в вакуумной упаковке. Но лучший вариант – купить продукт в рассоле.
Как узнать, приобретаете ли вы качественный продукт? Ориентируйтесь по указанным ингредиентам. Производство моцареллы занимает время. Если в составе присутствуют только молоко, соль, сычужный фермент и энзимы, то перед вами качественный сыр. Наличие творога или лимонной кислоты говорит об ускоренном процессе приготовления.
Некоторые рецепты предлагают эксперимент с копчёной версией продукта. Но её в салат лучше класть только часть от общей массы сыра, так как аффумиката имеет очень сильный вкус.
Идеальный выбор – моцарелла ди буфала. Она отличается богатым сливочным вкусом и буквально тает во рту.
Базилик – завершающий штрих
Свежий базилик завершает «триколор» салата Капрезе. Выбирайте зелень с мелкими листиками. Их вкус гораздо более насыщенный. Сладкие сорта растения максимально вписываются в канву аромата блюда. К ним относится, к примеру, базилик Дженовезе.
Если сомневаетесь в качестве магазинной зелени, то нет проблем вырастить её в горшочке на подоконнике или на приусадебном участке. Оптимальное для этого время – май или июнь.
Впрочем, Капрезе и считается летним салатом, когда продуктовые корзины изобилуют свежими овощами и травами.
Как разнообразить рецепт
Для одних простота салата Капрезе является несомненным плюсом блюда. Другие же, напротив, считают его слишком «наивным и скучным». Не стоит сдавать позиции, потому что превратить его во что-то новое и манящие на удивление легко. Просто прочтите наши советы. Хотя в каких-то интерпретациях кушанье уже не будет классическим, но от этого оно ни капли не пострадает.
Для пикника
Расположение ломтиков в классическом салате в виде триколора привлекает внимание, но, несомненно, требует времени и места для сервировки. Если хочется сделать быстрое блюдо, или семья собирается на пикник, то достаточно нарезать помидоры и моцареллу кубиками, листья базилика нарвать руками, отправить всё в контейнер и полить оливковым маслом с небольшим количеством соли.
Необычная подача
Вам нравится итальянский салат, но хочется чего-то необычного? Попробуйте подать его не на тарелках, а внутри помидоров. Для этого снимите ножом верхушки крупных томатов и вычистите мякоть ложкой. Затем порежьте мякоть и моцареллу на кубики, смешайте с маслом и щепоткой соли и разложите по подготовленным овощным «горшочкам», украсив листьями базилика. Или сделайте наоборот: изготовьте ёмкости из шариков сыра и сервируйте салат в них.
Замена сыра
Вас не привлекает молочный вкус моцареллы или ваш организм не толерантен к компонентам коровьего молока? Замените сливочный ингредиент на сыр без лактозы или твёрдый вариант с длительной выдержкой (например: грана падано или пекорино).
Использование соуса
Хотите придать салату Капрезе немного генуэзского акцента? Приготовьте его с традиционными компонентами, но вместо масла, соли и листьев базилика, приправьте соусом Песто (Pesto). Для более мягкого вкуса из состава последнего можно исключить чеснок.
Морская версия
Морская версия Капрезе подразумевает добавление анчоусов и каперсов к томатам и моцарелле. Приправляют его оливковым маслом. При этом часть базилика заменяется орегано. В такой интерпретации можно вообще не использовать соль, так как все компоненты достаточно солёные.
В греческом стиле
Придать новизну блюду помогут ингредиенты из других стран. Например, Греция славится своими оливками, которые замечательно гармонируют с итальянской моцареллой и помидорами. Не лишним будет также заменить простое оливковое масло греческим соусом. Для его приготовления в блендере смешиваются: натуральный йогурт, рубленый базилик, соль, масло и немного лимонного сока. Взбитый соус охлаждается в холодильнике не менее 30 минут, прежде чем попасть в салат.
Зимний Капрезе
Зима – не самый подходящий сезон для поиска свежих и ароматных помидоров. Выйти из ситуации помогут вяленые томаты. Выложите на блюдо помидоры, чередуя с более тонко, чем классически, нарезанной моцареллой. В такой версии не обязателен базилик, так как сладости вяленых овощей вполне хватает для вкусовой идиллии. Чтобы достичь верха совершенства, в оливковое масло для заправки необходимо добавить рубленые фисташки.
Салат-коктейль
Поверьте своим глазам. Капрезе можно не только есть, но и пить. Подготовка такого коктейля занимает немного больше времени, нежели в классическом варианте. Помидоры бланшируют, очищают от кожицы и взбивают блендером вместе с мелко нарезанным сельдереем и чесноком. Томатную смесь выкладывают в стаканы и украшают кубиками моцареллы, кусочками огурца, подсаливают и сбрызгивают оливковым маслом. Завершающая деталь – пару листиков базилика.
Порционная подача
Для порционной подачи лучше всего подойдут пиалы или широкие стаканы. Более эстетично выглядит салат, выложенный слоями. На дно кладут хлебные гренки, далее сыр и помидоры. Приправляют оливковым маслом или соусом Песто. В конце добавляют немного кедровых орешков и базилик.
Брускетта Капрезе
Брускетта в стиле Капрезе подходит для барбекю в компании друзей. Важно использовать белый хлеб. Ломтики подсушивают на сковороде, сбрызгивают маслом и слегка натирают чесноком. Затем помещают пару кусочков сыра и помидор. Приправляется такой бутерброд солью и мелко нарезанным базиликом.
Салат в виде канапе
Салат с острова Капри – превосходный вариант для канапе. Небольшие шарики моцареллы совместно с помидорами Черри и базиликом отлично чувствуют себя на шпажке. Приправить блюдо в таком виде довольно сложно, поэтому его можно обогатить ломтиками баклажана, испеченного на гриле и предварительно сбрызнутого маслом.
Ягодная версия
Ягодная версия Капрезе – это скорее десерт, чем салат. В нем томаты заменяют клубникой, а традиционную моцареллу – сыром Фиор ди латте (Fiordilatte). Последний нарезают кубиками размером с ягоды. Для полной гармонии вкуса блюдо посыпают рублеными фисташками.
Осенний микс
С началом прохладных дождливых дней возникает желание перейти на более калорийную пищу. Осенняя вариация кушанья помимо традиционных компонентов включает ломтики груши и кусочки тонко нарезанной ветчины.
Цитрусовая фантазия
Для тех, кто любит цитрусовые, существует оригинальная, более терпкая версия салата. В ней помидоры заменяются очищенными дольками грейпфрута или красного апельсина. Как и в классике заправляют блюдо оливковым маслом. Кроме базилика в такую гармонию вкуса прекрасно вписываются листья мяты.
Со злаками
Капрезе со злаками обычно подаётся как закуска или гарнир в свежем виде. На блюдо выкладывают приготовленную крупу (ячменную, кус-кус или булгур). Традиционные компоненты режут кубиками. Они будут идти вторым слоем. Завершают композицию листья базилика и оливковое масло.
С тунцом
Чтобы приготовить полезный, да к тому же вкусный и сытный салат, необходимо взять лишь один дополнительный ингредиент. Тунец в масле или в собственном соку прекрасно вписывается в канву Капрезе. Сыр, томаты и рыбу нарезают кубиками, смешивают. Приправляют кушанье маслом, желательно экстра вирджин, и орегано.
Максимально протеиновый вариант
Капрезе, приготовленный с моцареллой, это уже хороший источник белков. Однако если вы хотите, то можно сделать его еще более протеиновым. На «подушку» из рукколы выкладываются ломтики сыра, томатов и тонко нарезанной брезаолы. Сдабривается салат небольшим количеством оливкового масла и сбрызгивается лимонным соком.
Предложение для гурманов
Салат Капрезе – традиционная итальянская закуска, также как и прошутто с инжиром. Две классики, объединённые в одно целое, рождают непревзойдённое блюдо для настоящих гурманов. Для этого обычное чередование моцарелла–помидор разбавляют кусочками инжира толщиной не более 1 см. Украшают ветчиной и сбрызгивают маслом.
Немного экзотики
Вы любите экзотику? Тогда попробуйте добавить в классический салат тонкие ломтики авокадо. Вы точно будете очарованы такой интерпретацией. Еще один вариант – заправить кушанье гуакамоле. Для его приготовления пюрируют мякоть авокадо вместе с помидорами (без кожицы и косточек), луком, чесноком и соком лайма. Полученную смесь солят, перчат и дают настояться, прежде чем объединить с Капрезе.
Калорийность и полезные свойства
Классическая версия Капрезе является достаточно лёгким блюдом. Его калорийность на 100 г составляет всего 177 кКал, которые складываются из:
- Белки – 10,5 г;
- Жиры – 13,7 г;
- Углеводы – 3,5 г.
Основная ценность салата состоит в том, что все используемые в нём компоненты не обрабатываются термически. Следовательно, в неизменном виде сохраняются важнейшие вещества – витамины.
Помидоры богаты такими витаминами как С, А, Е, К, фолиевая кислота. В них много калия, способствующего нормальному функционированию сердца. Огромный плюс томатов – высокое содержание антиоксиданта под названием ликопин. Он борется со свободными радикалами, препятствуя возникновению некоторых форм рака. Также ликопин обладает противовоспалительными свойствами, улучшая состояние кровеносных сосудов.
Моцарелла – отличный источник белка и кальция, необходимого для здоровья зубов, ногтей и кожи. По сравнению с другими видами сыров она включает меньшее количество жира.
Оливковое масло славится повышенным содержанием: олеиновой кислоты, нормализующей обменные процессы; жирных кислот Омега-9, обладающих противораковыми свойствами; линолевой кислоты, участвующей в процессах регенерации тканей.
Базилик способствует правильному пищеварению, устраняет отёки и усиливает защитные функции организма.
Несомненные плюсы ингредиентов салата делают его прекрасным блюдом не только для обычного меню, но и для рациона людей, придерживающихся правил здорового питания.
Вот и раскрыты все тайны салата-островитянина. Как ни крути, но приготовить Капрезе хотя бы один раз обязан каждый. Отдыхайте по-итальянски, любите по-русски, готовьте так, как считаете нужным, и помните: «Слова истины просты,как рецепт салата Капрезе!»
Салат из помидоров и моцареллы с песто из базилика | Слива маринованная
Однажды где-то в Италии моцарелла полюбила помидор. Они поженились, родили детей и жили долго и счастливо. Одна из их дочерей путешествовала вдоль и поперек в поисках вторую половинку, одетая только из оливкового масла и свежемолотого черного перца. Затем однажды она встретила базилик, молодой лист с освежающим характером, который ее сразу же привлек. После нескольких свиданий она поняла, что он был для нее единственным; как можно устоять перед таким сладким, как базилик ?!
Вместе они сочинили прекрасную музыку и стали одним из самых знаменитых итальянских блюд всех времен: Insalata Caprese (салат из томатов и моцареллы.)
Хорошо, это немного надумано, но мне бы хотелось думать именно так.
Несколько комбинаций блюд сочетаются так же, как помидор и моцарелла. Здесь, у себя дома, мы любим идеально сладкий и кислотный баланс вкусного салата капрезе. Но иногда мне становится скучно на кухне, и я чувствую необходимость немного изменить ситуацию. Стоя перед разделочной доской , я думаю: «А что, если я измельчаю базилик, добавляю немного измельченного миндаля и превращаю его в какой-нибудь соус песто?»
Колеса крутятся.. Салат из помидоров и моцареллы с песто из базилика .. А маслины? Даже лучше! Собирая салат, я хочу добавить последний элемент, чтобы придать ему высоту и объем. Несколько ленточек из выбритых огурцов помогут. Тада! Великолепный салат из томатов и моцареллы, который прекрасно сочетается с фрикадельками из спагетти или кусочком пиццы чиабатта с фенхелем. Приятного аппетита!
Если вы делаете это для себя, оставьте песто в стороне и добавляйте немного во время еды. Таким образом, остатки будут храниться в холодильнике и на следующий день не станут мокрыми.
РаспечататьСалат из помидоров и моцареллы с песто из базилика
Это легкий и красочный салат из помидоров с соленым, кислым и травянистым вкусом!
- Автор: Кэролайн Фелпс
- Время на подготовку: 15 минут
- Общее время: 15 минут
- Выход: 4 стороны 1x
- Категория: Салаты
- Метод: Смешивание
- Кухня: Американская
- Шар моцареллы 8 унций (нарезанный мелкими кубиками)
- 1 средний помидор (нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
- 1/2 английского огурца (очищенного от семян и нарезанного лентами (или тонко нарезанного))
- 5 оливок каламата (без косточек и пополам)
- соль и свежемолотый перец (по вкусу)
Для перевязки:
- 1 стакан базилика
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка миндаля (или кедровых орехов)
- 1 столовая ложка хересного уксуса
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка тертого пармезана
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- Помидоры выложить на тарелку по кругу.
- Добавьте 3/4 сыра моцарелла сверху.
- Свободно уложите огуречные ленты в центре, чтобы придать салату высоту, и сверху положите салат с черными оливками и заправкой. Подавать немедленно.
Для перевязки:
- Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
Ключевые слова: вегетарианец, веган, гарнир, закуска
Карта рецептов при поддержкеМаринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Томатный капрезе с бурратой и песто
Томатный капрезе можно подавать как закуску или салат, приготовленный из свежих ломтиков помидоров, сыра буррата и бальзамической глазури. Вместо базилика используйте жирный и шелковистый соус песто, чтобы сбрызнуть сливочно-липкий сыр.
Салат «Томатный капрезе» переосмыслен с помощью нескольких настроек, которые превращают его в самую потрясающую закуску или салат, который станет звездой шоу. В дополнение к ломтикам свежих и сочных помидоров я добавила сливочные авокадо, потому что они так хорошо сочетаются друг с другом.Вместо базилика я использую песто — в этом насыщенном и концентрированном соусе есть базилик, чеснок и пармезан — так что это идеальное сочетание. Шелковистый песто покрывает сыр, помидоры и авокадо и придает каждому кусочку свежий аромат базилика.
Можно использовать моцареллу или сыр буррата, но лично я предпочитаю буррата. Когда вы нарезаете сыр, липкая серединка смешивается с соусом песто, и это отличное сочетание с помидорами и авокадо. В самом песто я использую тыквенные семечки вместо кедровых орехов, что делает его более мягким и придает ему нотку вкуса.В довершение ко всему, попробуйте использовать глазурь с инжирным бальзамиком. Она немного слаще и мягче, чем обычная бальзамическая глазурь.
Как приготовить капрезе из помидоров Видео:
Состав:
- помидоры — для этого рецепта подойдут любые виды помидоров, но летом, когда они в сезон, они особенно ароматные, сочные и сладкие
- авокадо — авокадо Haas лучше всего, потому что они обычно меньше и меньше будет легче нарезать и разложить на тарелке
- сыр буррата или свежий сыр моцарелла — Вы можете использовать любой сыр для этого рецепта.В большинстве продуктовых магазинов оба вида сыра продаются в секции со всеми специальными сырами.
- оливковое масло — используйте оливковое масло, чтобы сбрызнуть помидоры, если хотите, а также для разбавления песто.
- бальзамическая глазурь или бальзамическая глазурь для инжира — бальзамическая глазурь представляет собой бальзамический уксус, который готовят до тех пор, пока его текстура не уменьшится и не загустеет. Он сладкий и кислый, отлично сочетается с помидорами, базиликом и сыром. Если вы найдете бальзамическую глазурь из инжира, она действительно хороша для этого рецепта, у нее немного другой вкус, она мягче и слаще.
- соус песто — вы можете приготовить собственный соус песто или использовать купленный в магазине соус песто. У меня есть целый рецепт, посвященный соусу песто, с подробными инструкциями по его приготовлению, различными вариациями ингредиентов и заменами, которые вы можете попробовать, а также множеством творческих способов использования соуса песто.
- соль, перец черный молотый — для приправы помидоров и авокадо.
Что такое Капрезе?
Капрезе подается как закуска или салат и обычно готовится с помидорами, сыром моцарелла, базиликом и бальзамической глазурью.
Буррата против свежей моцареллы:
Буррата и моцарелла — полумягкие сыры, имеющие очень похожий вкус. Сыр моцарелла твердый на всем протяжении и его можно нарезать ломтиками, но у буррата есть оболочка такой же текстуры, как у моцареллы, но в центре есть действительно мягкая консистенция, похожая на рикотту. Прекрасно подходит для закусок и салатов.
Как приготовить капрезе из помидоров:
- Приготовьте соус песто. Поджарьте тыквенные семечки и чеснок, охладите, затем добавьте базилик, петрушку, молодой шпинат, сыр пармезан, чеснок, тыквенные семечки в кухонном комбайне или блендере.Перемешайте, затем влейте оливковое масло и перемешайте до однородной массы. (Вам понадобится всего несколько ложек — 1/4 стакана соуса песто, поэтому используйте оставшуюся часть песто в пасте, равиоли, в качестве маринада с курицей или морепродуктами и т. Д. Конечно, вы также можете приготовить больше этой закуски. на следующий день, что мы часто делаем. Просто заморозьте песто на срок до 3 месяцев, чтобы использовать его в другой раз. Идеи рецептов песто ЗДЕСЬ.)
- Разложите помидоры и авокадо на тарелке. Нарежьте помидоры и авокадо, затем выложите помидоры снаружи, а ломтики авокадо — внутри.
- Поместите сыр буррата в центр.
- Разбавить соус песто оливковым маслом до жидкой консистенции и сбрызнуть сыр.
- Подать сразу.
Капрезе из помидоров с сыром Моцарелла и песто
- Вместо сыра буррата можно использовать свежую моцареллу. Выложите ломтики помидоров с ломтиками свежей моцареллы по внешней стороне тарелки и заполните центр тарелки нарезанными авокадо.
- Приправить солью и перцем.
- Сбрызнуть бальзамической глазурью.
- Разбавить соус песто оливковым маслом до жидкой консистенции, затем сбрызнуть помидоры.
- Подавать сразу.
Любите Помидор Капрезе? Попробуйте другие вкусные комбинации:
РаспечататьТоматный капрезе с бурратой и песто
Этот томатный капрезе можно подавать как закуску или салат. Подавать с ломтиками помидора, авокадо, липким и сливочным сыром Буррата с бальзамической глазурью из инжира и соусом песто.
- Автор: Ароматизатор Ольги
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 7 мин
- Общее время: 22 минуты
- Урожайность: 2–4 порции 1x
Соус песто:
(Из него получится 1 стакан песто. Вам понадобится всего несколько ложек — 1/4 стакана на каждую тарелку, полную помидоров Капрезе.)1 чашка свежего базилика
1/2 стакана свежей петрушки
1 чашка молодого шпината
3–6 зубчиков чеснока с кожурой
1/4 стакана тыквенных семечек
1/4 стакана мелко натертого сыра Пармезан
1/4 стакана оливкового масла плюс еще несколько ложек, чтобы разбавить соус песто
Томатный капрезе:
3–4 помидора
1-2 авокадо
1 шарик сыра буррата (4 унции)
соль, перец черный молотый, по вкусу
1-2 столовые ложки глазурь из бальзамического инжира
Соус Песто
- Вымойте и высушите базилик, петрушку и молодой шпинат.
- Поджарьте тыквенные семечки вместе с зубчиками чеснока (без кожуры) в сухой сковороде на среднем медленном огне, пока тыквенные семечки не станут слегка золотистыми. Выньте тыквенные семечки из сковороды и продолжайте готовить зубчики чеснока еще несколько минут на очень слабом огне, пока они не станут мягкими, а кожица, похожая на бумагу, не обугрится. Прохладный.
- В кухонном комбайне или блендере смешайте базилик, петрушку, молодой шпинат, семена тыквы, очищенный чеснок и сыр пармезан. Несколько раз взбейте до однородного перемешивания.
- Во время работы кухонного комбайна влейте оливковое масло и перемешайте до однородной массы.
- Храните соус песто в холодильнике до недели или заморозьте до 3 месяцев в герметичном контейнере.
Помидор Капрезе
- Вам понадобится всего несколько ложек — 1/4 стакана соуса песто (более или менее, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Разбавьте соус песто небольшим количеством оливкового масла, пока он не станет однородным.
- Нарежьте помидоры и авокадо.Разложите ломтики помидора вокруг тарелки, а ломтики авокадо — под помидорами, оставив место в центре. Приправьте помидоры и авокадо солью и перцем по вкусу.
- Выложите сыр буррата в центр тарелки.
- Полить помидоры бальзамической глазурью из инжира, а верхнюю часть сыра буррата — разбавленным соусом песто.
- Подавать сразу.
Банкноты
Для этого рецепта вам понадобится всего около 1/4 части соуса песто, но гораздо легче добиться хорошей консистенции песто в кухонном комбайне, сделав полную партию.Поставьте в холодильник дополнительный соус песто на срок до одной недели и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Поскольку сыр буррата обычно поставляется с 2 шариками (по 4 унции) в одном контейнере, я обычно подаю эту закуску дважды в неделю — она НАСТОЛЬКО хороша, мы очень рады снова насладиться ею. Затем я либо замораживаю оставшийся песто, либо использую его в качестве маринада для курицы или морепродуктов, либо готовлю пасту с песто различными способами. Ознакомьтесь с моим рецептом песто, чтобы узнать о множестве творческих способов использования соуса песто.
Вместо сыра буррата попробуйте использовать свежий сыр моцарелла.Разложите помидоры с ломтиками моцареллы между каждым помидором по внешней стороне тарелки и выложите ломтики авокадо в центре.
Сбрызнуть бальзамической глазурью и разбавленным соусом песто. Приправить солью и перцем. Подавайте сразу же.
Ключевые слова: томатный капрезе, салат буррата, как приготовить песто, томатный капрезе со свежей бурратой, закуска из томатов и авокадо, салат из помидоров и авокадо
Pesto Pasta Caprese Salad Recipe
Yum Yum Yum нам очень понравился этот салат из пасты, приготовленный с помидорами и базиликом из нашего сада.Я перемешала это утром, чтобы дать ароматам время выйти замуж, за исключением базилика. Я добавила базилик за 30 минут до подачи, чтобы он был свежим. Это выдающийся салат с большим вкусом. Это будет повторяться в нашем доме. Спасибо, blondeprincess, что поделились своим рецептом!
Достойный генеральный рецепт. Для тех, кто говорит, что чего-то не хватает — я бы сказал, что что-то бальзамическое. Либо смешайте немного уксуса с заправкой, либо полейте немного бальзамической глазурью.
Действительно хорошо. Я приготовила песто с базиликом из своего сада и использовала сырные шарики из маринованной моцареллы Formaggio от Sam’s Club. Они размером с вишню, поэтому я разрезала их пополам. Я добавил чайную ложку или около того перца Алеппо для легкого удовольствия. Дайте пасте немного остыть, прежде чем добавлять сырные шарики! Я подал это с лососем-пашот, заправленным имбирным соусом из лука-шалота, зеленым салатом и нааном. Для макарон я использовал пипетки с отверстиями, достаточно большими, чтобы песто могло попасть внутрь, так хорошо! Это хороший салат с ребрышками барбекю или курицей.
4/15 здорово, мне это понравилось. в приготовленную и охлажденную пасту добавлен соус песто, смешанный с маслом и чесноком, как указано в рецепте. Я следовал рецепту, за исключением того, что добавил нарезанную кубиками куриную грудку на гриле и несколько маслин. много помидоров и много кубиков моцца. это было действительно хорошо. Сделайте барбекю в качестве гарнира! использовал торговец Джоз Песто.
У него нет вкуса капрезе без сладкого привкуса хорошего бальзамического уксуса, поэтому я добавил бальзамический, а также больше чеснока. И я добавила поджаренные кедровые орехи на каждую тарелку прямо перед подачей на стол.
Это было довольно хорошо. Из-за аллергии на помидоры я заменил тушеные соцветия брокколи виноградными помидорами и добавил несколько нарезанных черных оливок, чтобы добавить еще один аспект. Вместо жемчуга моцарелла я добавил кусок свежей маринованной моцареллы и нарезал его на кусочки 1/4 дюйма. Поскольку другие рецензенты сказали, что он был мягким или чего-то не хватало, я добавил несколько свежих грибов, которые я приготовил в EVOO, и бальзамический уксус и у них был небольшой привкус, который значительно улучшил салат в качестве гарнира.
Мы любим песто из базилика, поэтому я знаю, что этот салат из пасты будет восхитительным, и это было так. Я использовал домашний соус песто и немного больше, чем требовалось, пасту в форме галстука-бабочки, и пошел дальше и разрезал шарики моцареллы пополам, чтобы их было больше из салата. Все было идеально, пока я не понял, что из этого салата на 6 порций не получится. Мне пришлось сварить еще 1/2 стакана макарон и добавить еще немного остальных ингредиентов, чтобы получилось 6 порций.Так что помните об этом при приготовлении этого рецепта. В противном случае это отличный салат из пасты на вкус.
Это было хорошо, но чего-то не хватало. Думаю, я бы использовал свежий рубленый чеснок, если бы сделал это снова. Это хорошо, но на вкус как в магазине. И да, когда вы сделаете смесь, она будет очень соленой. Я приготовил барбекю на день, и когда я его подал, соль не была проблемой. Ему нужно какое-то время слиться.
Очень хороший салат из макарон. Легко приготовить, и мне нравится, что заправка делается свежей, а не из бутылки.
Капрезе Песто Кростини — Ветка с тремя оливками
Идеальные закуски для вечеринок, наполненные яркими и свежими вкусами!
Caprese Pesto Crostini — это веселая закуска для вечеринок. Ломтики хлеба Crostini покрыты песто из свежего базилика и смесью маринованных помидоров черри и свежей моцареллы.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Я сделал эти Caprese Pesto Crostini , когда несколько друзей закончились, и они исчезли в считанные минуты! Мало того, что они просто восхитительны, песто — это смелый, сильный аромат, который мы любим.
Crostini идеально подходят для праздничных вечеринок и посиделок. Это не только фантастическая закуска, которую легко съесть, но и безграничные возможности для начинки! Здесь вы найдете все наши рецепты кростини!
И все, кажется, любят рецептов песто , и сколько из них постоянно входит в нашу десятку лучших каждый день! Эти Caprese Pesto Crostini наполнены ароматом.
Песто из базилика — одна из моих любимых вещей.Я полюбила песто, когда жила в Италии для учебы в колледже.
Лучшие итальянские блюда — это простые и свежие ароматы, прямо как песто. Песто настолько быстро и легко готовить, что он появляется регулярно в течение недели.
Песто из джарреда прекрасно подойдет здесь, но я рекомендую приготовить его самостоятельно, когда сможете.
Песто сделан со свежим ярким вкусом и идеально сочетается с пастой, овощами, курицей, говядиной и многим другим! Еще я люблю просто обмакивать в него хлеб.Получите наш рецепт песто из базилика здесь!
Капрезе — это обычно салат в ресторане. Подается в виде ломтиков сочных спелых помидоров, нарезанной свежей моцареллы и листьев базилика.
Те же самые свежие ароматы можно разнообразить и использовать! Моя мама — большая поклонница капрезе, поэтому я использовал эти ингредиенты во многих рецептах. Здесь вы найдете нашу коллекцию рецептов капрезе!
Разве эти вегетарианские блюда Caprese Pesto Crostini не прекрасны? Яркие цвета красного, зеленого и белого выделяются и визуально привлекают внимание.Именно то, что вы хотите для праздника или вечеринки!
И эти кростини были бы восхитительны с небольшим количеством бальзамической глазури, сбрызнутой сверху. Получите рецепт бальзамической глазури здесь!
Рецепты капрезе
Наши рецепты капрезе нравятся всем! Найдите больше идей, в которых используются эти ароматы!
Капрезе Песто Ризотто
Ризотто с песто из базилика и пармезаном, украшенное моцареллой, помидорами и базиликом.ТАК ХОРОШО!
Продолжить чтение
Капрезе Песто Кростини
Идеальные закуски для вечеринок, наполненные яркими и свежими вкусами!
Время на подготовку: 15 минут
Общее время: 15 минут
Курс: закуска
Кухня: итальянская
Ключевое слово: Рождество, игровой день, праздник, вегетарианское
Порций: 36 кростини
калорий: 76 ккал
Ингредиенты
- 12 унций помидоров черри (одна пинта)
- 8 унций моцареллы перлини (или свежей моцареллы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма)
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- оливкового масла первого отжима
- 1 багет
- 1 1/2 стакана песто из базилика (рецепт см. В примечаниях)
- Свежий тертый сыр Пармезан по желанию, для украшения
- Бальзамическая глазурь по желанию, для украшения
Инструкции
Разрежьте помидоры черри пополам.Поместите в небольшую миску с моцареллой перлини. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить сушеный базилик. Перемешайте и оставьте мариноваться.
Нарежьте багет ломтиками от 1/4 до 1/2 дюйма. Выпекайте их в соответствии с инструкциями по приготовлению кростини внизу этого рецепта.
Пока кростини готовятся, сделайте песто, если это еще не сделано. Отложите в сторону.
Дайте кростини остыть перед заливкой, чтобы соус не растаял в хлебе.
Намажьте 1-2 столовые ложки песто на каждый ломтик (количество зависит от формы и размера хлеба). Добавьте немного маринованных помидоров и моцареллу, чтобы покрыть большую часть верха. Повторите то же самое со всеми ломтиками хлеба.
Посыпать свежим сыром пармезан, остатками измельченного свежего базилика или бальзамической глазурью. Подавать немедленно.
Питание
Калорий: 76 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 145 мг | Калий: 28 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 255 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 1 мг
Песто Пицца со свежими помидорами и моцареллой
Пицца с песто, наполненная ярким соусом песто, свежими помидорами и моцареллой, олицетворяет лето.
На мой взгляд, хорошая пицца с соусом песто должна обладать ярким ароматом песто. Я не хочу, чтобы он имел слабый привкус базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла — я хочу, чтобы эти ароматы потрясли меня. Главное — намазать пиццу большим слоем песто перед выпеканием, а затем положить на нее еще песто, когда она выйдет из духовки. Эти пиццы не только на вкус очень «песто», они также выглядят великолепно и кажутся немного более особенными, чем ваш типичный пирог с пиццей.
Я дал инструкции по приготовлению домашнего теста для пиццы ниже, но не чувствую себя обязанным делать его; Купленное в магазине тесто для пиццы прекрасно подойдет и делает этот рецепт полностью пригодным для употребления в будние дни.То же самое и с соусом песто — если вы хотите приготовить его с нуля, используйте этот рецепт, но купленный в магазине тоже подойдет (мне нравится мамин песто от Whole Foods).
Что вам понадобится для приготовления пиццы песто со свежими помидорами и моцареллой
Для теста для пиццы
Для начинки
Как приготовить пиццу Песто со свежими помидорами и моцареллой
Шаг 1: Замесить тесто
В миксере с крючком для теста (или большой миске, если вы хотите сделать это вручную) смешайте муку, дрожжи, соль, оливковое масло и воду.
Мешать, пока тесто не станет однородным.
Увеличьте скорость и месите примерно 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Если необходимо, смочите руки мукой и переложите тесто в слегка смазанную маслом большую миску.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте до увеличения вдвое, от 1 до 1–1 / 2 часа.
Когда тесто поднимется, взбейте его.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
Разрежьте его пополам и скатайте каждую часть в шар.
Накройте шарики влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 15–20 минут — тесто немного приподнимется.
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, затем похлопайте оставшееся тесто и растяните его в два прямоугольника 12 × 8 дюймов. Если тесто липкое, слегка присыпьте его мукой.
Положите два теста для пиццы бок о бок на подготовленный противень.Затем снова выдавите тесто так, чтобы оно почти касалось краев формы.
Шаг 2. Соберите и испеките пиццу
Нарежьте помидоры крест-накрест на ломтики толщиной 1/8 дюйма и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или разделочную доску, чтобы слить сок.
Равномерно распределите 1/3 стакана песто по пицце, оставляя край в 2,5 см.
Выпекайте пиццу на нижней решетке в течение 4 минут. (Я делаю это, чтобы корочка успела поджариться; если вы добавите сыр с самого начала, он станет слишком коричневым до того, как корочка полностью приготовится.)
Достаньте противень из духовки; а затем посыпьте пиццу сыром моцарелла, затем дольками помидоров, пармезаном-реджано, солью и перцем.
Поместите пиццу обратно в духовку и запекайте, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, еще 6–8 минут.
Переложите пиццу на разделочную доску и сбрызните оставшимся соусом песто.
Посыпать свежим базиликом, нарезать ломтиками и подавать.Наслаждаться!
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Песто Пицца со свежими помидорами и моцареллой
Пицца с песто, наполненная ярким соусом песто, свежими помидорами и моцареллой, олицетворяет лето.
Состав
Для теста для пиццы
- 3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2-1 / 4 чайных ложки (1 пакет) быстрорастворимых дрожжей (см. Примечание)
- 1-3 / 4 чайные ложки соли
- 1 стакан теплой воды
- 2 чайные ложки кукурузной муки для опудривания сковороды
Для топпинга
- 1/2 стакана магазинного или домашнего песто хорошего качества, разделенный на части
- 8 унций цельномолочного сыра моцарелла (не моцарелла Буффало), тонко нарезанного или натертого на терке
- 2 созревших помидора
- 1/4 стакана тертого пармезана-реджано
- 1/4 чайной ложки соли
- Перец черный свежемолотый
- 1/4 стакана аккуратно упакованных свежих листьев базилика, разорванных
Инструкции
- Смешайте муку, оливковое масло, дрожжи, соль и воду в чаше миксера с крючком для теста.Мешать на низкой скорости, пока тесто не сойдет. Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут.
- Перелейте тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
- Когда тесто поднялось, взбейте его и поместите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрезать пополам и скатать каждую часть в шар. Накройте шарики влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут (тесто немного приподнимется).
- Тем временем установите решетку в нижнее положение и разогрейте духовку до 500 ° F. Посыпьте кукурузной мукой противень 18×13 дюймов; отложить. Нарежьте помидоры крест-накрест на ломтики толщиной 1/8 дюйма и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить сок.
- Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, затем раздавите оставшееся тесто и раскатайте его в два прямоугольника 12×8 дюймов. Если тесто липкое, слегка присыпьте его мукой. Положите два теста для пиццы бок о бок на противень, посыпанный кукурузной мукой.Снова выдавите тесто так, чтобы оно почти касалось краев формы.
- Равномерно распределите 1/3 стакана песто по пицце (по 2-1 / 2 столовых ложки каждая), оставляя край в 2,5 см. Выпекать на нижней решетке 4 минуты. Вынуть сковороду из духовки; а затем посыпьте пиццу сыром моцарелла, затем дольками помидоров и пармезаном-реджано. Приправьте каждую пиццу солью на 1/8 чайной ложки и небольшим количеством молотого свежего черного перца. Поместите пиццу обратно в духовку и запекайте, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, еще 6-8 минут.Переложите пиццу на разделочную доску. Сбрызните пиццу оставшимся соусом песто и посыпьте свежим базиликом. Нарезать ломтиками и сразу подавать.
- Примечание: Активные сухие дрожжи можно использовать вместо быстрорастворимых / быстрорастущих дрожжей, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми. После этого добавьте его в муку, оливковое масло и соль и приступайте к рецепту.
- Инструкции по приготовлению: Когда тесто начнёт подниматься и вы разрежете его пополам, чтобы сформировать два шара, слегка смажьте каждый шар оливковым маслом. Поместите шарики из теста в пакет для заморозки и закройте его, выдавив весь воздух. Поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему постоять на столешнице на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать.
- Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто можно замораживать на срок до 3 месяцев.Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов), а затем дайте ему нагреться на столешнице примерно 30 минут, прежде чем растягивать.
В паре с
Информация о питании
На основе
- Калорий: 950
- Жиры: 57 г
- Насыщенные жиры: 10 г
- Углеводы: 80 г
- Сахар: 3 г
- Волокно: 6 г
- Белки: 32 г
- Натрий: 1663 мг
- Холестерин: 60 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть другие рецепты:
Паста с песто из вяленых помидоров и жемчугом Моцарелла
Быстрая, простая и подходящая для всей семьи паста с песто из вяленых помидоров и свежим жемчугом моцарелла восхитительна в горячем или холодном виде.
Быстрая, простая и подходящая для всей семьи паста с песто из вяленых помидоров и свежим жемчугом моцарелла станет прекрасным ужином в будние дни. Он также может использоваться в качестве яркого салата из макарон для готовки. Соедините его с простым салатом из рукколы и теплым хрустящим хлебом. Любители мяса также могут приготовить на гриле итальянские сосиски, чтобы подать их к столу. Песто хватит на два обеда, и он тоже хорошо замораживается.
Что вам понадобится для приготовления пасты с соусом песто из вяленых помидоров
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.(Добавьте достаточно соли, чтобы вода имела вкус моря.) Готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет однородной. Вам нужно зарезервировать немного воды для приготовления соуса. Об этом легко забыть, поэтому я всегда ставлю мерный стаканчик для жидкости в качестве визуального напоминания.
Тем временем приготовьте песто. В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте высушенные на солнце помидоры с их маслом, чесноком, солью, хлопьями красного перца, сахаром, базиликом, кедровыми орехами, пармезаном-реджано и оливковым маслом.
Пульсируйте, соскребая по бокам по мере необходимости, пока смесь не станет однородной. Разделите смесь пополам. Отложите в сторону.
Оставьте около 1 стакана воды для приготовления макарон (она понадобится вам для соуса), затем слейте воду.
Добавьте макароны обратно в форму. Добавьте половину песто и перемешайте, чтобы смешать, постепенно добавляя оставшуюся воду для пасты, пока паста не станет хорошо покрытой и увлажненной. Обычно я использую около 3/4 стакана воды для пасты, но вам может понадобиться больше или меньше.(Охладите или заморозьте оставшийся песто для следующего приема пищи.)
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше хлопьев соли и красного перца. Непосредственно перед подачей на стол добавьте 2 столовые ложки измельченного базилика и жемчуг моцареллы (важно сделать это прямо перед подачей на стол, чтобы сыр не растаял от высокой температуры сковороды).
Переложите на сервировочное блюдо или в тарелки для пасты и подавайте с большим количеством тертого пармезана-реджано.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Паста с вялеными помидорами и жемчугом моцарелла
Быстрая, простая и подходящая для всей семьи паста с песто из вяленых помидоров и свежим жемчугом моцарелла восхитительна в горячем или холодном виде.
Состав
- макаронные изделия объемом 12 унций, такие как фузилли, пенне или фарфалле
- 1 банка (8,5 унций) вяленых на солнце помидоров в оливковом масле
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли плюс еще вода для пасты
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 стакан свежих листьев базилика в упаковке, плюс еще для сервировки
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки кедровых орехов
- 1/2 стакана тертого пармезана-реджано, плюс еще для подачи
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1 ванна (8 унций) свежего жемчуга моцарелла, осушенного (можно также использовать свежий шарик моцареллы и нарезать кусочками)
Инструкции
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.(Добавьте достаточно соли, чтобы вода имела вкус моря.) Готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет однородной.
- Тем временем приготовьте песто. В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте высушенные на солнце помидоры с их маслом, чесноком, солью, хлопьями красного перца, сахаром, базиликом, кедровыми орехами, пармезаном-реджано и оливковым маслом. Взбейте, соскребая по бокам по мере необходимости, пока смесь не станет однородной. Разделите смесь пополам. Отложите в сторону.
- Оставьте около 1 стакана воды для приготовления пасты (она понадобится вам для соуса), затем слейте воду.Добавьте макароны обратно в форму. Добавьте половину песто и перемешайте, чтобы смешать, постепенно добавляя оставшуюся воду для пасты, пока паста не станет хорошо покрытой и увлажненной. Обычно я использую около 3/4 стакана воды для пасты. (Охладите или заморозьте оставшийся песто для следующего приема пищи.) Попробуйте и отрегулируйте заправку, добавив больше соли и хлопьев красного перца, если необходимо. Непосредственно перед подачей на стол добавьте 2 столовые ложки измельченного базилика и жемчуг моцареллы (важно сделать это прямо перед подачей, чтобы сыр не растаял от высокой температуры сковороды).Переложите на сервировочное блюдо или в тарелки для пасты и подавайте с большим количеством тертого пармезана-реджано.
- Примечание. Если вы хотите подать это блюдо из макарон при комнатной температуре, подождите, пока паста остынет, и добавьте жемчужины моцареллы.
В паре с
Информация о питании
На основе
- На порцию (4 порции)
- калорий: 697
- Жиры: 28 г
- Насыщенные жиры: 10 г
- Углеводы: 83 г
- Сахар: 15 г
- Клетчатка: 7 г
- Белки: 31 г
- Натрий: 533 мг
- Холестерин: 50 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть другие рецепты:
Брускетта из томатов, запеченных в духовке с моцареллой и соусом песто
Это название раскрывает весь рецепт брускетты.Это уже давно назрело, потому что последние пять лет я вносил изменения в него. Брускетта так нравится публике, и ее так легко приготовить. Эта брускетта с моцареллой на даже лучше остальных.
Вольно основанная на рецепте ресторана I, в котором я работал барменом, эта брускетта усиливает вкусовую игру с тягучей сырой моцареллой поверх хрустящего хлеба и помидоров. Расплавленную моцареллу сбрызнуть бальзамической глазурью и посыпать свежим базиликом.Не знаю, поправится ли брускетта!
Какие ингредиенты мне нужны?
- Багет
- Песто (я купила в магазине!)
- Помидоры рома
- Оливковое масло, соль и перец
- Свежая моцарелла
- Бальзамическая глазурь (или бальзамический раствор)
- Базилик свежий
Эта брускетта горячая или холодная?
Эту брускетту можно подать в любом случае. Если вам нравится теплая растопленная моцарелла, подавайте ее сразу после того, как сбрызнете бальзамической глазурью. Но если они вам понадобятся в поездках, они все равно будут супер вкусными при комнатной температуре! Я служил им обоими способами, и люди любят их, независимо от того, как их обслуживают!
Как приготовить лучшую версию этой брускетты:
- Нарежьте багет ломтиками толщиной от 1/4 ″ до 1/2 ″. Багет должен содержать соус песто, запеченные в духовке помидоры и моцареллу, и он должен быть выдержан в духовке во второй раз.Обрежьте его толщиной от 1/4 ″ до 1/2 ″, чтобы он мог выдержать все!
- Используйте помидоры, которые подходят к вашему багету ломтиков. В этом рецепте я использую помидоры рома (или сливовые помидоры), потому что багет, который я использую, примерно такого же диаметра, как помидоры рома. Помидоры сядут после запекания в духовке, так что имейте это в виду. Если вы найдете багет большего диаметра, просто используйте помидоры примерно такого же размера. Жареные в духовке помидоры восхитительны, какого бы сорта они ни были!
- Используйте песто с большим количеством чеснока. Отличный способ придать этому рецепту больше аромата — использовать чеснок. Изначально я натер поджаренные ломтики багета зубчиком чеснока, а затем , затем покрыл их соусом песто. Я обожаю чеснок , так что это было мне так вкусно! Я пропустил этот шаг, потому что не все большие поклонники чеснока, и если вы раздаете его группе людей, лучше перестраховаться! Однако в песто будет чеснок, поэтому аромат останется! Попробуйте песто перед употреблением, чтобы знать, с чем вы работаете.Нужно еще чеснока? Просто используйте мой фокус с зубчиками чеснока на поджаренных ломтиках багета!
- Приправить ломтики багета и помидоры. Сбрызнув ломтики багета и помидоры оливковым маслом, приправьте каждый из них небольшим количеством соли и перца. Создание вкуса в этом рецепте имеет большое значение!
- Не используйте слишком много моцареллы. Для этого рецепта я использую предварительно нарезанные ломтики моцареллы, а затем разрезаю их пополам для этой брускетты. Слишком много моцареллы приведет к тому, что она просто растает и, возможно, потратится впустую.Сосредоточьте моцареллу как можно лучше на брускетте, прежде чем растапливать ее: вы хотите, чтобы она равномерно распределялась по брускетте по мере таяния.
- Бальзамическая глазурь (или бальзамический раствор) лучше всего! Сам по себе бальзамический уксус может быть слишком кислым и не прилипает к брускетте, а также к глазури или разбавителю. Я использую бальзамическую глазурь от Trader Joe’s по этому рецепту, потому что она невероятно вкусная. Это также избавляет меня от очередного этапа приготовления (и блюд!). Если вы предпочитаете приготовить собственное бальзамическое сокращение, я рекомендую этот рецепт от Cafe Delites (получается 1/2 стакана).
Рецепты еды для других вечеринок:
Если вы готовите этот рецепт брускетты, отметьте меня в Instagram, чтобы я увидел ваше потрясающее творение! И, как всегда, не стесняйтесь обращаться ко мне напрямую, если у вас есть какие-либо вопросы. Если вы прокомментируете и поставите этот рецепт ниже , я тоже был бы очень признателен!
xx Сара
Распечатать рецептБрускетта из томатов, запеченных в духовке с моцареллой и соусом песто
Восхитительная бушетта из запеченных в духовке помидоров, песто, свежей моцареллы и бальзамической глазури.Огромный хит для любой вечеринки!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления35 минут
Общее время45 минут
Курс: закуска
Кухня: итальянская
Ключевое слово: брускетта с соусом песто
Порций: 18 штук
калорий: 128 ккал
Автор: сара а.
Ингредиенты
Для запеченных в духовке помидоров:
- 4 помидора рома
- оливковое масло
- соль и свежий черный перец
Для Crostini:
- 1 багет
- оливковое масло
- соль и свежее треснувший черный перец
Для брускетты:
- 1/2 стакана песто
- 8 унций нарезанной свежей моцареллы
- 1/3 стакана бальзамической глазури
- 1/2 стакана свежего базилика
Инструкции
Для запеченных в духовке помидоров:
Разогрейте духовку до 375 F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Нарежьте помидоры рома ломтиками примерно 1/2 дюйма, примерно по 5 ломтиков на помидор. Выложите ломтики помидоров на лист для выпечки пергаментной бумагой. Сбрызните помидоры оливковым маслом, затем посыпьте солью и перцем. Жарьте при 375 ° С. F в течение 25-30 минут, пока он не станет мягким и слегка карамелизированным. Выньте из духовки и дайте остыть.
Для Crostini:
Пока помидоры жарятся, нарежьте багет на кусочки 1/4 «-1. Ломтики толщиной / 2 дюйма, чтобы получить около 18 ломтиков.Выложите нарезанный багет на отдельный противень. Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Выпекать при температуре 375 F в течение 3-5 минут до хрустящей корочки, затем вынуть из духовки и дать остыть, пока помидоры не запекутся.
Для создания брускетты:
Намажьте песто на каждый ломтик багета, затем положите сверху каждый жареный в духовке помидор. Разделите ломтики моцареллы на кростини. * Выпекайте их при температуре 375 градусов Цельсия примерно 3-4 минуты, пока моцарелла не растает.
Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Сбрызнуть бальзамической глазурью и сверху положить свежие листья базилика.
Примечания
* При желании порвите несколько ломтиков моцареллы пополам, чтобы получить более мелкие ломтики багета.
Питание
Порция: 1 штука | Калорийность: 128 ккал
.