Разное 

Посуда для индукционных плит какая должна быть: Какая посуда нужна для индукционных плит? Какую посуду лучше выбрать для индукционной плиты? | Купить посуду БИОЛ в России

Содержание

обозначение и расшифровка знаков, как вообще обозначается, маркировка кастрюль и сковородок

Варочные поверхности с индуктивными датчиками прочно обосновались на многих кухнях, готовить на таких плитах быстро, безопасно – нет нагревающихся конфорок. Но для готовки еды подходят не все кастрюли и сковородки. Значок индукционной плиты на посуде – общепринятое обозначение металлического вкладыша, создающего нагрев.

Индукционная кухонная плита – плита, работающая по принципу воздействия вихревых токов на молекулярную структуру посуды, что приводит к её нагреванию.

Важно! Людям с кардиостимуляторами от готовки на плитках с индукцией стоит отказаться, электромагнитные поля влияют на работу прибора.

Как работает посуда для индукционной плиты

Во включенном состоянии плитка вырабатывает электромагнитное поле, создающее в ферромагнитных сплавах вихревые токи. Посуда с индукционным эффектом становится частью единой нагревательной системы. Кинетическая энергия заряженных электронов преобразуется в тепловую, емкость начинает греться.

Индукция возникает только в металлах, способных намагничиваться. Расшифровка символов помогает подобрать правильную посуду.

Обратите внимание! Плитки с индукцией не имеют нагревательных элементов, стеклокерамическое покрытие нагревается от варочной емкости.

Особенности посуды для индукции

Несмотря на то, что индукция обозначается, скорость разогрева у металлов различная. Сковорода из чугуна и стали нагревается быстрее нержавеющей. Пирожки на нержавейки не будут пропекаться или подгорят, пока начинка приготовится. Чугунная утварь долго остается горячей, жидкая еда в ней продолжает кипеть после отключения индукции. Посуда для кофе, небольшие ковши для приготовления детских каш и гарниров датчик распознает с трудом, диаметр посуды должен превышать 12 см, тогда плитка будет работать продуктивно.

Потоковые завихрения в токовом течении создаются за счет действия высокочастотного магнитного поля.

На свойства посуды влияет масса, плотность материала, степень намагничивания. Тяжелые металлические предметы хорошо продуцируют вихревые токи. Чугун будет прогреваться по всему объему. Сковородки, чайники и кастрюльки из стекла, алюминия, нержавейки с капсульным дном будут греться только со дна, процесс готовки будет схож с приготовлением на газовых или электрических плитах.

Восприимчивость материала к магнитному полю, из которого изготовлена посуда, напрямую влияет на эффективность его нагрева.

Как обозначается индукционная посуда

Производитель наносит маркировку на дно, если в нем есть намагничивающийся вкладыш. Это гарантия того, что емкость станет воспринимать наведенное магнитное поле. Для обозначения способности создавать вихревые токи используют общепринятые эмблемы, для изображений нет языковых преград, они воспринимаются на интуитивном уровне по схожести с общеизвестными знаками.

Посуда, пригодная для нагревания при помощи магнитной индукции, выполняется из стали различной маркировки.

Важно! Продавцы иногда выдают за индукционные кастрюльки, сотейники, чайники, сковороды, предназначенные для других видов плит. Покупатели должны уметь распознавать значки производителей, чтобы не ошибиться с выбором.

Расшифровка маркировки на посуде

Можно увидеть на донышке самые разные значки, на кастрюлях расшифровке поддаются все символы в квадратиках.

Маркировка посуды для различных видов плит.

Как расшифровать значение маркировки:

  • пламя – указатель газовой горелки;
  • кольца с единым центром – эмблема электроплиты;
  • круг с поперечными полосками или что-то похожее – имеете дело со стеклокерамикой;
  • зигзаг с параллельными векторами – значок микроволновки;
  • часы говорят о высокой скорости приготовления пищи;
  • яблоко – посуда сохраняет полезные свойства продуктов;
  • слон – символ прочности, на посуде не бывает царапин, вмятин, трещин;
  • снежинка – емкость используют для замораживания, чем больше снежинок, тем морозоустойчивее материал;
  • термометр – материал не боится температурного шока, устойчив к температурным скачкам;
  • посудомоечная машина – утварь можно смело загружать в агрегат

Перечеркнутые значки обозначают ограничения использования.

Где размещают значки

Брендовые производители наносят маркировку на коробки, упаковочные полиэтиленовые мешки. Рисунок или надпись сразу бросаются в глаза. На посуду по общемировому стандарту любая маркировка наносится на донышко емкости. Знак делают:

  • стойкой краской;
  • химическим чернением;
  • гравировкой;
  • вдавливают в металл во время штамповки.

Данный материал обладает ферромагнитными свойствами, что позволяет ему наилучшим образом реагировать на воздействие магнитного поля.

Обратите внимание! Посуду устанавливают по центру обозначенного круга, чтобы магнитный вкладыш полностью перекрывал электроволновой поток. При частичном перекрытии контура плитка быстро выйдет из строя.

Какие вообще знаки индукции бывают

Метод магнитной индукции изучают в школе. Каждый знает, как обозначается индукционная катушка: это вертикально расположенная многовитковая спираль и линия, параллельная оси витков. Международный физический символ, используемый в схемах электросетей, для маркировки посуды применяют только некоторые европейские производители.

Обозначение, определяющее пригодность той или иной посуды для использования в сочетании с индукционной плитой, представлено в виде горизонтальной спирали, заключенной в квадратный контур.

Какие еще значки есть на посуде для индукционных плит:

  1. Принято обозначать индукцию несколькими стилизованными петельками, их бывает 4 или 5.
  2. Рисуют горизонтально несколько витков спирали.
  3. Делают схематичные зигзаги.

Поднесите небольшой магнит к дну сковороды или кастрюли. Если происходит намагничивание и притяжения, значит тару можно использовать на индукционно плите без опасений.

Многие ограничиваются надписью «Induction». Брендовые фирмы в маркировочном квадратике совмещают знак и надпись. Обозначение делают в виде рисунка-пиктограммы.

Знак выбран не случайно. Спираль — символ электромагнитного поля, создаваемое индукционной катушкой. Наведенные поля называют индукцией.

Место расположения маркировочного знака может отличаться в зависимости от модели и дизайна посуды.

Обратите внимание! Кастрюльки для плит с индукционным датчиком делают широкими и невысокими.

Как понять, совместима ли посуда с индукцией, если нет значков

Для похода в магазин стоит захватить магнитик с холодильника. С помощью него проводят тестирование немаркированной утвари. Если сувенир «приклеился», значит, есть слой железа, которое будет разогреваться под действием электромагнитных волн. Второй важный критерий – качество дна. На посуде для газовых плит нередко делают пламя рассекающие бороздки, лучиками расходящиеся от центра. Такая емкость будет разогреваться медленно.

При использовании посуды с утолщенным дном на индукционной плите повышается коэффициент её нагрева.

Приобретая индукционную плиту, не спешите расстаться с любимыми сковородками, кастрюлями удобного формата. Миф, что посуда обязательно должна быть маркированной. Не все производители специализируются на выпуске изделий, распознаваемых индуктивными датчиками.

Толстый слой металла лучше сдерживает магнитное поле плиты, что приводит к сокращению времени нагрева.

Существует всего несколько ограничений по видам материалов для индукции, некоторую старую утварь использовать на новой плите.

Особенности популярных материалов.

  • Чугун редко бывает маркированным, однако идеально подходит для плит с индукцией, отлично магнитится. Дно у посудины должно быть ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты. Можно смело покупать чугунные сковородки с широким донышком, кастрюли и сотейники с маркировкой для электрических плит. Такая чугунная утварь универсальная, в ней можно делать зажарки для супов, готовить жидкие вторые блюда, наваристые ароматные супы.

Дно посуды для индукционных плит, выполняется из материалов с магнитными свойствами.

Важно! На варочной поверхности обозначены контуры конфорки, дно посуды должно их перекрывать. Небольшие утятницы с узким донышком и чугунную утварь с рельефным дном лучше ставить на адаптер, тогда еда будет готовиться быстро, плита не будет испытывать нагрузку.

  • Углеродистые сплавы обязательно покрыты слоем эмали или антипригарного покрытия.
    Сталь лучше выбирать с утолщенным дном. Широкая тяжелая эмалированная посуда с толстым дном и стенками – самая практичная. В ней еда готовится быстро. Сталь с антипригарным покрытием менее долговечна.

При покупке стоит обратить внимание и на производственный материал посуды.

Обратите внимание! Сталь на плитке нужно постоянно контролировать, тонкий металл способен расплавиться при перегреве.

  • Для посуды из нержавеющих сплавов обязательно проводят тестирование с использованием магнита. В состав сплава в большом количестве входят цветные металлы, обладающие парамагнитными свойствами. Кастрюли, сотейники, сковородки из нержавейки должны быть с ферромагнитным вкладышем на дне. Если есть капсульная вставка, магнит притянется. Если капсулированного донышка у емкости нет, греться посуда не будет. От любимой утвари придется отказаться.

Посуда для индукции гораздо больше стандартных тар.

Важно! У посуды для плит с индукцией нужно хорошо промывать дно. Остатки жира образуют коксовые отложения, с варочной поверхности удалять их проблематично.

  • От керамики и стекла без усиленного дна нужно отказаться, эти материалы НЕ предназначены для индукционных плит. Любителям натуральных экологичных материалов придется приобретать специальные предметы для приготовления еды. В стекло впаивают стальной капсюль или сэндвич сталь/алюминий. На керамику наносят дополнительное покрытие.

В структуре специального диска есть магнитные частички, которые контактируют с панелью.

  • Алюминий не подходит по двум причинам: он не реагирует на электромагнитное поле; со временем дно у посудины становится округлым, металл деформируется от нагрева.
  • Медь, латунь, бронза, легированные ферромагнитными металлами, магнитятся, но греющихся компонентов в сплаве слишком мало, донышко будет разогреваться медленно. Материал крайне неудобен для индуктивного датчика, плохо распознается.

Брендовые компании радуют потребителей уникальными линейками посуды, упрощающими процесс готовки.

Обратите внимание! Для готовки на индукционной плите дно у посуды делают 3–6-слойное. Важные составляющие: ферромагнитный слой, создающий нагрев; алюминиевая прокладка, сохраняющая тепло; антидеформационный диск, плотно прилегающий к стеклокерамической поверхности плиты.

Секретный адаптер

Любую любимую кастрюлю, сковородку можно нагревать, используя адаптер – металлический диск со съемной ручкой или без нее. При использовании адаптера варочная поверхность с индукцией работает как электрическая. Диск выступает в роли конфорки. Адаптер – вещь универсальная, металлический «блин» подходит к индукционным плитам любого типа. Единственный минус – сложно сразу подобрать необходимый режим нагрева, нужно приспособиться к особенностям металла.

Магнитные диски для индукционной посуды – настоящее спасение для тех, кто хочет сэкономить на покупке дорогой специализированной кухонной утвари.

На индукционных плитах готовят только в посуде с магнитными свойствами. Обозначают способность кастрюлей и сковородок намагничиваться международным символом магнитной катушки. Расшифровывать другие знаки не обязательно.

Все модели брендовых стальных кастрюль оснащены крышками с отверстиями, что очень удобно при сливе воды.

ВИДЕО: Расшифровка значков на посуде.

Предыдущая

ПосудаОсобенности выбора кофемолки для дома

Следующая

ПосудаБокалы для виски

Подставки для яиц

Подставка под яйцо была неотъемлемым атрибутом трапезы особ голубых кровей 18-19 столетия, но хоть и прошло несколько веков, данное приспособление до сих пор говорит об аристократичности и наличии хороших...

Набор для домашней готовки суши

Набор для домашней готовки суши и роллов – просто находка для опытных сушистов и новичков в японской кухне. Чем качественнее инструменты в наборе – тем легче и быстрее можно накрутить гору роллов. Что...

Правила использования столовых приборов

Современный уважающий себя человек должен знать ряд правил поведения за столом. Это значит понимать, как правильно держать столовые приборы по этикету, как их располагать, и что помнить во время и после...

Кухонные ножи для хлеба

В теплом и гостеприимном доме знают, как правильно разрезать хлеб. Не спешите отмахиваться, это не так просто, как кажется. Хорошая хозяйка знает, что это важно. Правильно выбранный нож для хлеба гарантирует,...

В какой руке правильно держать нож и вилку

В жизни каждого человека случаются ситуации, когда за столом необходимо показать себя с лучшей стороны. Для этого нужно знать, в какой руке держать нож и вилку по этикету, а также некоторые другие правила....

Особенности посуды для стеклокерамических плит

Посуда – главная кухонная утварь хозяйки. Выбор ее зависит от многих факторов – это состав семьи, предпочтения в приготовлении еды и особенности плиты, стоящей на кухне. При посещении магазина женщина...

Какая должна быть посуда для индукционных плит

Посуда для индукционных плит

Для многих людей не ясным остается вопрос, какая посуда для индукционных плит наиболее применима? Попробуем вкратце дать ответ на этот вопрос. В последнее время все чаще в наших кухнях появляются индукционные плиты. На страницах всевозможных изданий их производители дают нам информацию, что такой метод соединяет в себе преимущества приготовления пищи на керамической и газовой плите.

Готовить на индукционной плите можно быстро, экономично и безопасно. Не угрожают нам ожоги рук, поскольку тепло вырабатывается непосредственно в кухонной посуде, в которой мы готовим еду.

Благодаря такому эффекту приготовление еды становится также дешевле – нет ненужной потери энергии, а почистить после окончания кулинарных процессов очень просто, так как остатки пищи не пригорают к поверхности. Одни преимущества!

Сам механизм действия электромагнитной индукции для многих непонятный — как это происходит, что мы ставим на холодную поверхность кастрюлю или сковородку, и они начинают нагреваться, а сама поверхность нет? Так вот весь фокус заключается в наличии невидимой глазу электромагнитной индукции. Проще сказать — между поверхностью индукционной катушки, расположенной под керамической поверхностью плиты и установленной на ней кастрюлей, возникает электромагнитное поле, проникающее через стенки кастрюли и наводит в ней вихревые токи, которые как раз и вырабатывают необходимое нам тепло.

Такая индукция действует только на ферромагнитные металлы (ферромагнетики), то есть металлические поверхности, которые обладают свойством намагничивания. Отсюда следует что материал, из которого выполнена посуда для индукционных плит, имеет существенное влияние на качество приготовления. Обычная эмалированная посуда, к сожалению, мало подходит для этой цели.

Посуда для индукционных плит, не может быть алюминиевой. Наилучшим материалом является нержавеющая сталь марки 18/10 (эта марка стали соответствует ГОСТу 12Х18Н10) и содержит кроме железа: углерод — 0,12%, хром — 18% и никель — 10%. Также прекрасным материалом является сплав Silargan, представляющий собой комбинацию стали и керамики с напылением ионов серебра. Особой популярностью пользуется посуда из нержавеющей стали наивысшего качества германской фирмы-производителя Silit.

Непременным условием хорошего качества посуды из нержавеющей стали является идеально гладкая поверхность дна — только тогда создается электромагнитное вихревое поле с минимальными потерями энергии. Кроме того, дно посуды должно также быть достаточно толстым, тогда лучше проявляется действие электромагнитного поля, и максимально используются все возможности.

Идеально выполнена посуда от производителя Fissler, имеющая прочное и толстое дно CookStar, благодаря которому выработанное тепло очень долго сохраняется, что способствует значительной экономии энергии.

Итак, посуда для индукционных плит, обладающая специальными свойствами, дополнительно повышает качество и экономичность приготовления пищи. Важно приобрести комплект посуды только хорошего качества.

Посуда для индукционных плит: что нужно знать? » MASHEKA

Все чаще на современных кухнях встречаются индукционные плиты. Их владельцы сами смогли убедиться во всех преимуществах подобной техники по сравнению с моделями других видов. Однако многие ошибочно полагают, что для использования индукционных плит нужна кардинально другая посуда. Именно эта особенность отталкивает от покупки данной техники. На деле не все так просто. Постараемся во всем разобраться!

Прежде всего, поговорим о том, что существует достаточно много производителей посуды для индукционных плит. Среди них необходимо выделить изделия от немецкой компании Woll. Посуда практичная, долговечная и изготавливается вручную. Подробнее о ней можно прочитать в статье.


Особенности индукционных плит

Индукционные плиты появились на рынке сравнительно недавно, но уже завоевали признание в сердцах многих домохозяек и профессиональных поваров. Без сомнений, подобная техника отличается особыми свойствами, которые накладывают ряд ограничений на применяемую посуду. Не каждая кухонная утварь подойдет в данном случае.

На газовой плите посуда нагревается на открытом пламени. Здесь все понятно и привычно. На обычных плитах нагревательные элементы внутри дисков передают посуде тепло. В случае со стеклокерамикой нагреватели расположены под панелью и греют области конфорок. Оттуда уже тепло передается на посуду.

У индукционных плит принцип действия иной. Тепло генерируется прямо на дне посуды. Иными словами тепловая энергия не передается кастрюле или сковородке, а нагревается сам металл. Здесь важно, чтобы дно изделия имело магнитные свойства. Если же поверхность выполнена из немагнитного вещества, то нагрев происходить не будет, плита вовсе не работает.


Какая бывает посуда для индукционной плиты?

Дно любой посуды для индукционной плиты должно быть идеально ровным, плоским, плотно прилегать к поверхности. Днище с большой толщиной более устойчивое к деформациям, лучше накапливает и сохраняет тепло. Для изготовления посуды для индукционной плиты применяют разные материалы:

  1. Сталь с эмалированным покрытием. Материал хорошо подходит для индукционной плиты.
  2. Чугун. Посуда долговечная, экологичная, имеет толстое и плоское дно. Хорошая теплопроводность отлично подойдет для данного вида плит. При этом учитывайте большой вес изделия — бережно обращайтесь с плитой (не роняйте посуду).
  3. Алюминий. Важно, чтобы дно было изготовлено из ферромагнитных материалов. Алюминиевую посуду следует проверить магнитом или убедиться в наличии специальной маркировки. В целом изделия из алюминия практичные, долговечные и универсальные в использовании.
  4. Медь. Как и алюминиевая посуда, изделия из меди должны иметь дно с магнитными свойствами.
  5. Керамика и стекло. Они не имеют магнитных свойств и сами по себе не подходят для индукционных плит. При этом можно использовать специальные адаптеры или индукционные диски. Разогреваются сначала они, а уже затем передают тепло посуде.

Как видите, выбор посуды для индукционных плит очень разнообразный. Здесь важно подобрать ту модель, которая подойдет для вас в зависимости от индивидуальных предпочтений. Кстати, перейдя по ссылке, указанной выше, вы сможете не только прочитать интересную статью о посуде для индукционных плит компании Woll, но и, при желании, приобрести понравившиеся варианты.


Как выбрать посуду для индукционной плиты и не сойти с ума

Индукционная варочная панель медленно, но верно завоевывает сердца хозяек. Почему же?

Все просто:

  1. Рабочая поверхность плиты не требует сложного ухода;
  2. Конфорка не включится, если на ней ничего нет;
  3. Плита отключается автоматически при снятии с нее посуды;
  4. Точное поддержание температуры прогрева материала при готовке;
  5. Высокий КПД (90%) относительно электрической (60-70%) или газовой (30-60%) плиты;
  6. Панель нагревает только дно посуды, сама при этом, оставаясь холодной, что снимает риск получения ожогов, и пригорания к ней пищи.

Если вы уже стали, или еще только планируете стать счастливым обладателем индукционной плиты, то пришло время разобраться, что такое индукционная посуда, как ее выбрать.

Почему для индукционной варочной панели нужна особенная посуда

Индукционная плита нагревает дно посуды, но сама при этом не остается холодной. Это возможно благодаря магнитному полю. Включенная плита при контакте с индукционной посудой образует вихревые потоки, они и нагревают материал, из которого сделано дно кастрюли или сковородки. Именно поэтому не всякая кухонная утварь к ней подойдет. Индукционная посуда должна обладать ферромагитными свойствами, другими словами, в состав дна должно входить железо, которое будет иметь тепловую реакцию на магнитном поле.

Правила выбора индукционной посуды

При выборе посуды для индукционной варочной панели следует придерживаться некоторых правил:

  • Дно должно быть идеально ровным, без рельефа;
  • Диаметр посуды не должен превышать 1⁄2 от диаметра конфорки;
  • Материал самой посуды не столь важен. Важно, чтобы дно было ферромагнитным;
  • На дне должна быть маркировка с изображением в виде петелек, будто кто-то расписывал ручку, или зигзаги. Также встречается надпись «Induction»

  • Толщина дна должна быть не меньше 2 мм, а лучше 6 мм. Тонкое дно может деформироваться при нагревании, не будет плотно прилегать. Из-за этого плита будет издавать звуки, шуметь и гудеть;
  • Если на дне нет специальной маркировки, то можно воспользоваться обыкновенным магнитом, он должен приставать ко дну посуды. Как правило, магнит идет в комплекте с индукционной варочной панелью. Если его нет, то подойдет магнитик с холодильника;
  • Для конфорки стандартного размера диаметр дна посуды не должен быть меньше 12 см. Для маленькой конфорки не менее 8 см. Для посуды меньшим диаметром, например, турки, можно использовать диск-переходник из ферромагнитного железа, который будет имитировать дно;
  • Дно может быть цельным или состоять из нескольких слоев. В основном используют трехслойную технологию. Первый слой – ферромагнитное железо. Второй слой – алюминиевый сплав, он выполняет теплопроводную функцию. Третий слой – материал самой посуды. Встречаются модели с антидеформационным слоем.

Где недорого купить качественную индукционную посуду?

Как правило, при покупке индукционной варочной плиты приходиться полностью или частично произвести замену кухонной утвари. Что бы избежать удара по кошельку, предлагаем вам заглянуть к нам в магазины или на наш сайт. У нас вы найдете сертифицированную посуду для индукционных варочных панелей как отечественных, так и зарубежных производителей, в наборах и по отдельности, по приятным ценам!

Производители, которые хорошо себя зарекомендовали:

Мы с вами разобрались, почему для индукционной варочной посуды необходима специальная посуда, изучили основные правила, которые нужно соблюдать при выборе индукционной посуды, нашли место, где можно купить посуду без вреда для бюджета. Определенно, мы с вами славно потрудились! Предлагаем закрепить результат покупкой в нашем магазине. 🙂

______

Больше полезных статей в блоге «Погребка»:

Какая посуда подходит для индукционных плит

Индукционные плиты стали очень популярны, они в последнее время стоят уже не так дорого и поэтому появляются во многих домах. Если у вас появилась в на кухне индукционная плита какую выбрать к ней посуду? Такие устройства требуют особого типа посуды. Какие же кастрюли для индукционных плит будут работать лучше.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Специальная посуда для индукционных плит сделает приготовление пищи быстрее на 30 процентов.

Если кто-то планирует обменять газовую плиту на индукционную варочную панель, ему стоит учитывать необходимость приобретения ферромагнитной посуды. К счастью грабительские цены на наборы, которые существовали раньше, когда эти панели вошли на рынок, остались только в памяти. Теперь посуда для индукционной панели стала гораздо доступнее.

Какую посуду использовать для индукционных плит?

Главной особенностью посуды, которая подходит для индукционного приготовления пищи, является то, что она изготовлена из ферромагнитного металла, то есть такого, который притягивает магнит. Это означает, что на такой панели не стоит использовать изделия из нержавеющей стали, стекла, бронзы, меди или алюминия.

Самый простой способ узнать, подходит ли кастрюля для индукционной плиты – это поднести к ней магнит и проверить, притягивается ли магнит ее дно. Если магнит притягивается, это означает, что она будет работать на этой варочной панели. Если не притягивается – покупка не имеет смысла. В идеале, магнит также будет прилипать к ее стенкам, но это не является обязательным.

Маркировка посуды для индукционных плит

Тем не менее при покупке посуды для такой варочной панели нет никаких проблем с определением той, которая подходит для этой цели.

Как правило, производители не оставляют сомнений в том, что их продукт подходит для приготовления пищи на индукционных варочных панелях. Об этом говорят маркировка упаковки или гравировка в нижней части со специальным символом, напоминающим пружину, состоящую из нескольких петель.

Посуда для индукционных плит – как выбрать соответствующую форму?

В дополнение к материалу, из которого изготовлены кастрюли, важно, чтобы она имела соответствующую форму. В основном, потому что часть варочных панелей сделана таким образом, что дно кастрюли должно строго соблюдать размер поверхности конфорки (или быть меньше, чем конфорка). Если дно больше, панель не запускается. Конечно, эта проблема устраняется, если панель имеет сенсоры на всем протяжении ее поверхности. Тогда, независимо от того, где поставить кастрюлю, панель это «почувствует».

На что еще обратить внимание при покупке посуды для индукционной плиты?

Практически каждая серьезная компания, которая производит посуду, имеет в своем предложении кухонные наборы, пригодные для этого вида техники. На что же стоит обратить внимание при покупке?

Стоит обратить внимание, чтобы кастрюля или сковорода имели хорошие ненагревающиеся ручки. То же самое относится к крышке, которая должна быть снабжена небольшим отверстием для выпуска пара и ненагреваюшейся ручкой. Сама крышка должна «входить» в бортики кастрюли точно, и не выходить за пределы диаметра ее стенок, избегая тем самым капания конденсированного пара и загрязнения поверхности.

При покупке, стоит также вспомнить, предпочитаем ли мы крышки из стекла, с помощью которых можно увидеть готовящиеся продукты, или нам больше нравятся крышки из нержавеющей стали (так как нет риска их разбить).

Важна также толщина дна. Чем толще дно, тем лучше. Само дно должно быть идеально ровным, чтобы оно хорошо контактировало с панелью.

Интересным решением являются кастрюли, дно которых имеет меньший диаметр, чем верх.

Эта форма делает их более экономичными: для нагревания их содержимого нужно меньше энергии, так как индукция работает только на поверхности, прилегающей к ней. Многие из таких моделей (вы должны обратить внимание на обозначения продукции) подходят для приготовления пищи на индукции, и это, безусловно, очень интересное предложение.

При покупке посуды также стоит обратить внимание на:

  • Качество дна. Для индукции этот параметр является чрезвычайно важным. Нижняя часть кастрюли или сковороды должна быть гладкой и как можно меньше иметь канавок. Производители могут ставить свои логотипы, штампы и адреса на дне. Чем меньше там будет букв и неровностей, тем более равномерно будет разогреваться дно, тем самым теряя меньше энергии.
  • Количество занимаемой площади. Особенно, если наша кухня маленькая, кастрюли не должны занимать слишком много места.
  • Отсеки внутри кастрюли. Это полезно, если вы не хотите окрасить другие продукты во время приготовления пищи.
  • Цена и бренд. Некоторые из нас привыкли к определенным брендам, доверяют им и не хотят перемен. Кто-то выбирает только Tefal, Berghoff, Lidl и другие. Популярны также Tescoma и Tesco, кастрюли и сковородки IKEA и другие.

Диск-адаптер для индукционной плиты

Каждый шеф-повар имеет свои любимые сковородки или кастрюли, с которым он не может расстаться. Но, к сожалению, не вся посуда старшего поколения адаптирована к современным индукционным варочным панелям. Специальный адаптер решает эту проблему.

Это устройство на плите быстро нагревается и аккумулирует тепло, которое передает посуде.

Что делать, если индукционные кастрюли «не работают»?

Есть три причины, почему посуда не работает, когда мы ставим ее на плиту:

  1. Не работает электромагнитное поле (не включено в плите). Не каждый знает, что поле необходимо сначала включить, а затем поставить на него кастрюлю, чтобы оно начало нагревать. После использования, выключите поле.
  2. Не работает электромагнитный датчик. Датчик не обнаруживает вашу кастрюлю, таким образом, не включается конфорка.
  3. Посуда не ферромагнитная, то есть не подходит для этого вида нагрева.

Таким образом, современные технологии приносят нам все больше интересных и очень практичных решений, которые в значительной мере способны облегчить труд по приготовлению пищи, сделать дизайн интерьера более привлекательным. Используя современные панели, мы сможем экономить время на уборке рабочей зоны кухни, ведь протереть гладкую поверхность очень легко. Такие конструкции украсят любую кухню, сделают ее интерьер очень современным, они особенно подходят для дизайна в стиле минимализма и хай-тек. Значительно сокращается, в сравнении в традиционными электрическими поверхностями, расход электроэнергии, так как не происходит нагрев рабочей зоны.

Какая посуда для индукционных плит лучше? [#Модели 2019]

Индукционная варочная панель вынуждает пользоваться только определенной посудой

О том, какая посуда для индукционных плит является наиболее подходящей, задумываются все обладатели новых варочных поверхностей, отказавшиеся от традиционных газовых или электрических в пользу более технологичных и удобных. При работе индукционной плиты поверхность варочной панели остается холодной, а нагревается только посуда. Поскольку последняя подвергается воздействию электромагнитных волн, стоит обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Привычные кастрюли и сковородки из алюминия, меди, керамики или стекла придется убрать на полку, заменив их более подходящими вариантами.

Содержание:

Современная эмалированная посуда для индукционной плиты

Чугунная посуда идеально подходит для индукционных плит

Качественная и стильная посуда Eva Solo из нержавеющей стали Eva Solo датского производства

Простая эмалированная посуда отлично подойдет для индукционной плиты

Посуда для индукционной варочной поверхности с антипригарным покрытием

Но тогда какую посуду можно использовать для индукционных плит? Ответ на этот вопрос волнует многих счастливых обладателей новейшей техники. В действительности вариантов достаточно, и среди них легко подобрать ту, которая поможет создавать кулинарные шедевры и радовать домашних вкусными блюдами.

Стильный и необычный чугунный набор кастрюль и сотейник

Так ли нужна специальная посуда для индукционной плиты?

Всем понятен механизм действия обычной газовой плиты, при котором посуда нагревается под воздействием открытого огня, а после отдает тепло от своих стенок и дна содержимому. При этом горящий газ нагревает не только посуду, но и все вокруг нее: конфорки, соседние предметы, окружающий воздух.

Основное требование для посуды, которая будет использоваться на индукционной плите — наличие дна из ферромагнитных сплавов

С электрической плитой все обстоит еще сложнее, но результат тот же. Кроме того, такие плиты, особенно старые, обладают низким КПД, поскольку большая часть энергии тратится сначала на нагрев конфорки и всей поверхности, а только уже потом посуды и в самом конце ее содержимом. Электроплиты медленно нагреваются и долго остывают, а сам процесс приготовления пищи существенно затягивается.

Поверхность электрической плиты нагревается, в отличие от индукционной

Индукционная плита существенно отличается как от газовой, так и от электрической. Вместо нагревательного элемента в ней используется катушка, которая служит источником высокочастотного магнитного поля. Понятие электромагнитной индукции всем знакомо из школьного курса физики. Это явление можно описать как воздействие на замкнутый контур магнитным полем, в результате чего в нем возникает электрический ток. Принцип действия индукционной плиты основывается именно на этом: индукционный ток приводит электроны ферромагнитного поля в движение, в результате чего в замкнутом контуре происходит повышение температуры.

Принцип работы индукционной варочной поверхности

В качестве замкнутого контура выступает посуда, которая используется для приготовления пищи. По сути, именно посуда, нагреваясь, готовит, а поверхность плиты остается холодной, служа лишь источником волн. Такие плиты выбирают не только за их технологичность, но и за безопасность, ведь прикосновения к поверхности не обжигают, а убежавшее молоко не пригорит, готовить на ней очень удобно.

Наглядный пример работы индукционной плиты

Но тогда возникают закономерные вопросы: какая посуда подходит для индукционных плит, обязательно ли избавляться от старой посуды, служивших верой и правдой многие годы?

Нагревается лишь посуда на плите, остальная же поверхность остается холодной

Оптимально подходит посуда, дно которой обладает ферромагнитными свойствами. От старых кастрюль, сковородок, сотейников из алюминия, меди, керамики, стекла придется отказаться, поскольку они будут попросту бесполезны. Такие материалы не будут нагреваться, поэтому отслужившую свое посуду стоит оставить на память или использовать в микроволновой печи.

Набор посуды из нержавеющей стали с двойным дном

СоветКакая посуда для индукционной плиты подходит, а какая нетпонять довольно простоиспользуя обычный магнитЕсли он прилипает ко дну кастрюлито смело можно ее использовать, если же нет, то придется подыскать что-то другое.

Тестирование магнитом дна посуды на наличие ферромагнитного сплава

Из чего должна быть сделана специальная посуда?

Как уже говорилось, посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной, потому самыми подходящими материалами являются металлы, в частности, сталь или чугун. Также может быть использована эмалированная посуда и ряд других материалов. У каждого из этих вариантов есть свои особенности, достоинства и недостатки, поэтому перед покупкой стоит ознакомиться с ними и только после этого делать выбор в пользу того или другого.

Посуда из алюминия, меди, жаростойкого стекла и других немагнитных материалов не подходит для приготовления на индукционной плите

Посуда из нержавеющей стали

Вариантов посуды из нержавейки в магазинах достаточно, среди них легко подобрать комплект или отдельные предметы на любой вкус. У стальной посуды свои преимущества:

  • Устойчивость к окислению, благодаря которой пища во время приготовления сохраняет максимум пользы и вкуса.
  • Пища в такой посуде может храниться длительное время, поэтому необязательно, ставя ее в холодильник, перекладывать все в пластиковые контейнеры.

В посуде с ферромагнитным дном можно готовить на любой варочной поверхности

  • Небольшой вес и, как следствие, удобство эксплуатации.
  • Прочность и долговечность материала позволяют эксплуатировать стальную посуду не один год.
  • Привлекательный внешний вид. Блестящая посуда из нержавейки легко станет украшением кухни, если оставить ее на открытых полках.

Проста в использовании и легко моющаяся посуда из нержавеющей стали

Но и недостатки свои тоже имеются:

  • Сплавы, из которых изготовлена посуда, например, никелевые, могут вызывать аллергию.
  • Пища легко может подгореть.
  • Довольно сложно сохранять первозданный вид посуды, поскольку на лицевой стороне легко остаются следы от пальцев, разводы от моющих средств и пр.

Приобретая такое изделие необходимо убедиться, что оно изготовлено из магнитной стали

Совет! Покупая посуду из нержавейкиубедитесьчто ее дно магнититсяпоскольку некоторые сплавы лишены этого свойства, несмотря на то, что изготовлены из стали.

Посуда из нержавейки долго прослужит вам в хозяйстве

Чугунная посуда

Чугунную посуду любили еще наши бабушки, и, как ни странно, этот материал популярен сегодня ничуть не меньше. Для индукционных плит чугунные сковородки и кастрюли отлично подходят, поэтому можно не только приобрести несколько новых предметов, но и спокойно использовать уже имеющиеся.

Любая посуда из чугуна подходит для индукционных плит

Среди главных достоинств чугунной посуды:

  • Долговечность.
  • Равномерный нагрев всего содержимого, ускоряющий процесс приготовления пищи.
  • Такая посуда долго сохраняет тепло, поэтому пища медленно остывает или «доходит» до нужной кондиции.
  • Не вступает в химические реакции с продуктами, что немаловажно для приготовления здоровой пищи.

Чугунная посуда имеет многочисленные достоинства, благодаря которым её можно использовать на индукционных плитах

Недостатками чугунной посуды можно считать ее:

  • Большой вес, который может усложнить процесс приготовления пищи.
  • Хрупкость. Упавшая на пол кастрюля легко может расколоться пополам.
  • Склонность к коррозии и окислению.
  • Сравнительно высокую стоимость.

Чугунная посуда с эмалевым покрытием прослужит дольше

Эмалированная посуда

Металлическая посуда с эмалированным покрытием — вполне подходящий вариант для индукционных плит. У такого варианта масса достоинств:

  • Невысокая цена.
  • Долговечность.
  • Прочность.
  • Простота в уходе и эксплуатации.
  • Привлекательный дизайн.

Эмалированная фигурная посуда красивых ярких оттенков

Но довольно часто дно у эмалированной посуды имеет неровную форму, точнее выпуклость с небольшим возвышением по центру. Подобная особенность может спровоцировать появление шума во время приготовления пищи. Углубление срабатывает как усилитель колебаний волн, в результате чего возникает шумовой эффект. В этом нет ничего опасного, но лучше подыскать варианты с плоским днищем.

Специальные диски, снижающие КПД и обеспечивающие совместимость любого материала с плитой

Совет! Рельефная поверхность днища может снизить КПД плиты, поскольку снижается теплопередача от варочной поверхности к посудев результате чего на приготовление  пищи уйдет больше  энергии и времени.

Простая эмалированная кастрюля с толстым дном отлично подойдет для готовки на индукционной плите

Варианты

Среди прочих типов подходящей для индукционной плиты посуды встречаются:

  • Алюминиевые с толстым стальным дном. Кастрюли из полированного алюминия недорогие, при этом достаточно прочные и долговечные, а стальное дно делает возможным их использование на индукционной поверхности.

Недорогая алюминиевая посуда с наличием стального дна может быть использована для таких плит

  • Стеклянные стенки в сочетании с ферромагнитным донышком. Преимущественно такое сочетание встречается у чайников, реже у кастрюль. Смотрится такая посуда очень эффектно, но остается очень хрупкой и не универсальной.

Выбирайте посуду только проверенных брендов для индукционных плит

Какая посуда лучше для индукционной плиты, ответить сложно, все зависит от личных предпочтений. Одним удобней использовать чугунную, другим же нравится холодный блеск нержавейки или яркий дизайн эмалированных кастрюль. Всегда можно иметь несколько разных вариантов под рукой и уже в процессе эксплуатации выбрать самый подходящий.

Старенькая эмалированная посуда отлично подойдет для пользования на индукционной поверхности

Совет! Посуда для индукционной плиты должна занимать не менее 70% площади конфоркичтобы запустить процесс  нагрева.

Если диаметр дна посуды менее 12 см — конфорка может не среагировать

Оптимальные параметры посуды для индукционной плиты

За покупкой новой посуды для индукционной плиты лучше отправиться с магнитом в кармане, но даже если его нет, довольно легко подобрать подходящий вариант. Сковороды, сотейники и кастрюли должны соответствовать ряду требований:

  • Дно у посуды должно быть максимально толстым, не менее 2 мм. Это нужно для избежания температурных деформаций. Чем дно массивней, тем лучше, а пища будет готовиться быстрее.
  • Днище должно иметь максимальную площадь соприкосновения с поверхностью плиты. Минимально допустимый диаметр составляет 12 см, именно такой размер считается подходящим для полноценного соприкосновения с поверхностью плиты для запуска ее действия. Но в зависимости от размеров конфорок у отдельных предметов он может быть больше или чуть меньше.

Небольшие кастрюли нагреваются быстрее и пища приготовится в кратчайшие сроки

  • Дно обязательно должно быть изготовлено из ферромагнитного сплава, при этом не так важно, из чего сделаны стенки самой посуды. Последние могут быть медными, с керамическим покрытием, стеклянными и пр.
  • Специальная посуда для индукционных плит имеет особую маркировку в виде четырех вертикальных петелек, под которыми может также находиться надпись «Induktion». Стоимость такой посуды довольно высокая.

Знак, информирующий покупателя о том, что посуда подходит для индукционных варочных поверхностей

Совет! Отсутствие маркировки не означает невозможность использования посуды на индукционной плите. Если предмет удовлетворяет всем предъявляемым к нему требованиям, смело можно его покупать.

Дно посуды мирового бренда со знаком «induktion»

Какая посуда для индукционных плит подходит и рекомендации по эксплуатации

Покупка индукционной плиты может как существенно упростить процесс приготовления пищи, так и омрачить его, несмотря даже на использование подходящей посуды. Чаще всего с этим сталкиваются те, кто только начал осваивать новую варочную поверхность.

Посуду из нержавеющей стали можно приобрести по доступным ценам

Чтобы обойтись без неприятных сюрпризов, стоит ознакомиться с рядом рекомендаций:

  • При использовании посуды с маленьким диаметром днища (сотейник, турка, небольшая кастрюля) конфорка индукционной плиты может не среагировать. В этом случае лучше всего приобрести специальный адаптер, который позволит пользоваться посудой любых размеров. Визуально такой адаптер выглядит как обычный диск из металла с удобной ручкой.

Удобный и практичный адаптер со съемной ручкой для индукционных плит

  • Перед использованием старой посуды из чугуна или стали следует осмотреть ее днище на предмет наличия неровностей, царапин и сколов. Если есть сильные повреждения, то лучше не использовать такие сковородки и кастрюли. Они могут поцарапать поверхность плиты, несмотря даже на то, что она изготовлена из закаленной и прошедшей специальную подготовку стеклокерамики. Кроме того, в процессе эксплуатации могут возникать неприятные моменты в виде ненужных вибраций, шумов и пр.

Аккуратная эмалированная посуда позволит сберечь вашу плиту на долгие года

  • На индукционной плите греется днище посуды, поэтому процесс приготовления пищи в широкой и невысокой емкости будет быстрее, чем в высокой и узкой.
  • Если в данный момент имеется электрическая плита, а покупка индукционной предстоит в обозримом будущем, то посуду можно начать покупать заранее. Кастрюли или сковородки с ферромагнитным дном хорошо послужат на обычной электрической плите, а покупка индукционной не застанет врасплох.

Широкое дно и низкие стенки позволят пище быстрее приготовиться

  • Покупать специальную посуду для индукционных плит лучше всего от проверенных, зарекомендовавших себя производителей. Такие предметы прослужат намного дольше, полностью окупив свою высокую стоимость.

Качественная посуда прослужит вам длительно время

СоветЕсли старая посуда использовалась на газовой плите, а не на электрическойто ее лучше не оставлять для индукционнойДело в томчто под воздействием открытого огня дно  неизбежно деформируетсятак как нагрев происходит неравномерноа это в свою очередь повлечет проблемы при использовании таких предметов на индукционной плите.

Готовить на индукционной плите можно продолжать в своей любимой посуде, главное, чтоб она подходила по параметрам, задаваемым плитой

Уход

Независимо от того, какая посуда для индукционных плит используется, важно правильно и своевременно за ней ухаживать, чтобы продлить срок эксплуатации и сохранить первозданный вид. Любую посуду, специальную или обычную, можно мыть в посудомоечной машине с использованием стандартных моющих средств.

Чугунные сковородки или кастрюли после мытья обязательно следует насухо протереть, чтобы избежать появления ржавчины. Новую эмалированную посуду стоит обработать перед использованием, прокипятив в ней соленую воду, так можно существенно увеличить срок службы.

Бережный уход за посудой сбережет и варочную поверхность

Совет! Для простоты эксплуатации и легкой очистки лучше всего использовать посуду с антипригарным  покрытием.

Набор посуды с антипригарным покрытием

Какая посуда нужна для индукционной плиты — каждый решает сам. Лучше всего приобрести полный комплект посуды, кастрюль и сковородок, все предметы в котором выполнены в едином стиле и станут настоящим украшением кухни, а готовить станет еще приятней. Если же старые чугунные гусятницы, бабушкины сковородки и сотейники были когда-то спрятаны на антресоли, то самое время их достать и дать им новую жизнь.

Какая посуда подходит для индукционных плит: советы как выбрать

Решили приобрести индукционную плиту? Имейте в виду – скорее всего вам придется попрощаться со старыми кастрюлями и сковородками. Дело в том, что не каждая утварь способна «подружиться» с современной варочной поверхностью. Необходимость полностью обновлять «парк» кастрюль, часто заставляет отказаться от приобретения индукционной плиты — высокотехнологичного устройства с феноменальным КПД. Но вполне возможно, что часть старого арсенала вполне сгодится в «напарники» к «продвинутому новичку». Чтобы разобраться — какая посуда подходит для индукционных плит, нужно понять алгоритм их действия.

Принцип работы индукционной плиты

Процесс приготовления пищи на индукционной плитке – стационарной или настольной, имеет свои технологические особенности. Сама панель во время работы не нагревается. В отличие от электрических аналогов, плита воздействует на посуду посредством индуцированных вихревых токов. Принцип их действия можно сравнить с работой трансформатора. Индукционная катушка, размещенная под стеклокерамическим покрытием, передает токи в основание сосуда. Первым разогревается дно, а затем и содержимое кастрюли. Передача тепла не происходит, следовательно, его потери исключены. Благодаря этой особенности ускоряется время приготовления, экономится электроэнергия, а также упрощается уход. К холодной поверхности ничего не пригорает, поэтому загрязнения удаляются без труда.

Выбирая специализированную утварь для индукционных плит, обратите внимание на маркировку их дна. На нем должен стоять специальный значок с изображением пиктограммы индукционной посуды. Символ представляет собой изображение 5-ти завитков электромагнитной обмотки. Снизу он дополняется надписью «Induction». Это международный общепринятый знак, разработанный производителями индукционной утвари.

Оптимальные параметры посуды

Правильно подобранная посуда – 90% успеха при работе с индукционной плитой. Существуют определенные рекомендации по форме, размеру емкостей, параметрам днища. И здесь нет мелочей. Недостаток внимания к этим моментам может обернуться неприятными сюрпризами.

Форма и размер посуды

Первое, что необходимо знать – катушка индукционной плиты не способна распознавать предметы, диаметр которых не дотягивает до 12 см. И эта особенность имеет свои основания – так производители предупреждают нагревание мелких предметов, случайно забытых на панели – вилок, ножей. Фанатам кофе в турке придется сменить миниатюрный аксессуар на другой с более широким дном. Второй вариант – приобрести специальный переходник, который нагреваясь, будет отдавать тепло маленькой кофеварке.

Диаметр дна кастрюль должен максимально соответствовать параметрам конфорки, занимать как минимум 75% ее площади. Это обеспечит оптимальную эффективность процесса приготовления пищи. Чрезмерно большая поверхность днища тоже нежелательна. Не рекомендуется использовать посуду квадратной, прямоугольной или овальной формы. Участки, выступающие за пределы диска, нагреваться не будут, и время приготовления увеличится. Столь же неэффективны высокие кастрюли с небольшим диаметром. Целесообразно использовать приземистую посуду с широким дном.

Характеристики дна

Главное требование к основанию – оно должно быть произведено из материала, наделенного ферромагнитными качествами. Проще говоря – должно прилипать к магниту. Металл, из которого выполнены остальные части посуды, не обязан обладать теми же свойствами. Поэтому не теряйте время на проверку стенок, главное — чтобы магнит приставал ко дну. Именно на него следует обратить внимание в магазине. Основание непременно должно быть толстым и многослойным – как минимум 2 мм, а еще лучше – 6 или 10. Такая посуда обойдется дороже, но результат того стоит. Почему это так важно? Разве нельзя сэкономить и приобрести кастрюльки подешевле или вовсе не тратиться и обойтись старыми добрыми эмалированными «друзьями». Они ведь тоже магнитятся. Не советуем этого делать. Тонкое дно неминуемо будет деформироваться в процессе эксплуатации. Неровная поверхность не позволит кастрюле плотно прижиматься к плите. Платой за такую экономию будет неприятный шум, треск, гул.

Структура дна бывает различной. Оно может быть цельнолитым, выполненным из одного материала или представлять собой многослойный сэндвич. Количество слоев в бюджетных моделях обычно равняется трем:

  • ферромагнитный — направляет поток тепловой энергии внутрь посуды;
  • слой алюминия — обладает способностью сохранять тепло;
  • внутренний – изготовлен из того же металла, что и сама посуда. Может иметь антипригарное покрытие.

Посуда из какого материала подходит

Материалы для изготовления посуды для индукционных панелей должны обладать ферромагнитными свойствами. К представителям этого ряда относится разнообразная чугунная и стальная утварь. Подойдут и эмалированные кастрюли с толстым дном. У каждого из этих вариантов есть свои сильные и слабые стороны. Прежде чем делать выбор, нужно ознакомиться с достоинствами и недостатками всех представителей индукционного «семейства».

Из нержавеющей стали

Посуда из нержавейки – весьма распространенный вариант. В продаже представлено множество разнообразных комплектов и отдельных экземпляров данной продукции.
Преимущества посуды из нержавеющей стали:

  • привлекательный внешний вид – металлические кастрюли и сковородки, как матовые так и блестящие, отлично дополняют интерьер современной кухни, хорошо сочетаются с хромированной бытовой техникой;
  • в посуде из нержавеющей стали не происходит окисление продуктов и утрата ими полезных качеств. Поэтому можно не перекладывать остатки ужина в другие емкости, перед отправкой в холодильник;
  • посуда из нержавейки обладает высокой прочностью;
  • малый вес предметов кухонной утвари упрощает манипуляции с ними.

Минусы стальной посуды:

  • недостаточно толстое дно способствует пригоранию продуктов;
  • компоненты сплавов могут вызывать аллергические реакции;
  • довольно сложно поддерживать первозданный внешний вид – быстро образуются пятна, разводы, которые тяжело оттирать.

Приобретая посуду из нержавеющей стали, нужно убедиться в ее ферромагнитных способностях. Не все образцы этой утвари обладают подобными характеристиками.

Чугунная посуда

Посуда из чугуна пользуется заслуженным признанием. Она отлично подходит для готовки на индукционной плите. Причем можно использовать не только новые современные образцы. Представители старой домашней «гвардии» тоже подойдут. Единственное требование – на них не должно быть многолетнего нагара. Он помешает плотному прилеганию дна к конфорке.

Плюсы чугунной посуды:

  • качественно и равномерно прогревается, обеспечивает одновременное и быстрое приготовление продуктов;
  • хорошо сохраняет тепло, благодаря чему процесс готовки занимает меньше времени;
  • в хорошо разогретой посуде пищу можно «довести» до готовности даже на выключенной плите, не тратя лишнюю электроэнергию;
  • не оказывает воздействия на химический состав продукта.

Из недостатков чугуна можно выделить:

  • большой вес предметов, который затрудняет работу с ними;
  • хрупкость – при падении посуда может расколоться;
  • подверженность коррозии;
  • внушительная стоимость.

Эмалированная посуда

Посуда, покрытая цветной эмалью и оснащенная ферромагнитным дном – оптимальный вариант. Она сочетает в себе достоинства двух предыдущих вариантов и в то же время — лишена их недостатков.

Преимущества эмалированной посуды:

  • многообразие расцветок – на любой вкус;
  • небольшой вес, благодаря чему чрезвычайно упрощается уход;
  • высокая прочность;
  • доступная цена.

Стоит заметить, что у подобных кастрюль днище часто бывает выпуклым. Неровное основание может привести к появлению шума во время приготовления пищи.Неровная поверхность приводит к снижению КПД плиты. Поскольку передача тепла снижается, готовка займет значительно больше времени.

Прочие варианты

Современная промышленность позволяет не отказываться от утвари из других материалов. Ведь стоит дополнить такую посуду ферромагнитным дном, как она становится вполне пригодной для готовки на индукционной плите.

Производители предлагают следующие варианты комбинированной посуды:

  • из алюминия с дном из толстой стали;
  • керамические с ферромагнитным многослойным основанием;
  • стеклянные со специальным впаянным донышком или напылением.

Адаптеры для посуды

Замена посуды дело хлопотное и затратное. Не всегда есть возможность в один миг полностью обновить арсенал кухонной утвари. С плитой, как правило, приобретаются лишь самые ходовые предметы. Покупку тех, что нужны лишь время от времени, часто оставляют на потом. В итоге, о том, что нужный позарез сотейник или ковш не подходит для новой плиты, мы вспоминаем только тогда, когда они нам понадобятся.

Таких ситуаций запросто можно избежать, если приобрести специальный адаптер для индукционной плиты. Он выступает в качестве отдельного дна, на которое можно ставить любую посуду. Внешне он напоминает толстый металлический блин. Существуют модели с ручкой — как у сковороды. Держатель во время приготовления пищи остается холодным. Благодаря этому можно быстро перемещать горячий диск с одной конфорки на другую. Стоит аксессуар недешево, зато позволяет отказаться от единовременной покупки целого набора дорогой специализированной посуды. «Блин» нагревается от индукционной катушки, а затем передает тепло установленной на него емкости. Неважно из чего она изготовлена – из металла, керамики или стекла – адаптер нагреет любые материалы. Процесс приготовления остается таким же быстрым, а энергия расходуется столь же экономично. Использование переходника не лишает индукционную плиту ее преимуществ.

Рекомендации по уходу и эксплуатации

Ухаживать за посудой для индукционных плит не сложно, но делать это нужно деликатно. Дорогая посуда не терпит небрежного обращения.

Основные рекомендации заключаются в том, что не стоит:

  • применять для мытья посуды абразивные средства – есть риск нарушить идеально ровную поверхность дна и покрытия;
  • оставлять пустую утварь в течение долгого времени на включенной конфорке – это может привести к повреждению целостности антипригарного напыления;
  • отправлять раскаленную посуду под холодную воду – некоторые типы покрытия, к примеру керамика, не переносят резких скачков температуры;
  • чистить кастрюли и сковородки до того, как они полностью остынут – на покрытии могут образоваться трещинки.

После мытья специализированной утвари в посудомоечной машине, вытрите ее насухо полотенцем. Это поможет избежать появления разводов и надолго сохранить посуду в идеальном состоянии.

Выбор индукционной сковородки

Сковорода – один из самых нужных предметов кухонного обихода. От ее характеристик зависят вкус и качество приготовленных блюд. При выборе сковороды необходимо учитывать множество нюансов – размер, форму, материал изготовления, качество внешнего и внутреннего покрытия, наличие крышки, съемной ручки, тип плиты, на которой она будет использоваться.

В моделях для индукционной техники необходимо обратить внимание на характеристики дна. Основание должно быть идеально ровным, хорошо прилегающим к поверхности плиты, иметь достаточную толщину – не менее 2 мм и обладать ферромагнитными свойствами. Индукционные сковороды производят с многослойным капсулированным или вплавленным основанием. Для повышения эффективности посуды — ускоренного нагрева и экономии электроэнергии, слои выполняют из разных видов металла. Сначала идет сталь, обладающая отличной магнитопроницаемостью. Для внутренних слоев выбирают алюминий, медь, железо благодаря их способности нагреваться за минимальное время и хорошо распределять тепло.

Производители предлагают всевозможные виды сковород для индукционных плит.

Сковорода гриль – советы по выбору

Главное достоинство сковороды гриль в том, что она позволяет сократить количество жира, сделать еду менее калорийной и вредной. Перед использованием ее нужно лишь слегка смазать маслом и этого будет достаточно. Лишний жир из курицы или свинины стекает в желобки на дне гриля. Из них же поднимается горячий пар, за счет чего происходит быстрое приготовление пищи. Благодаря рифленой поверхности на продуктах остаются аппетитные полосы или сеточка.

Сковорода-гриль может быть круглой, квадратной или прямоугольной формы. Наиболее практична в использовании квадратная – в ней удобно размещаются мясные стейки, рыба, котлеты. Можно обжаривать сразу четыре стейка или отбивных. Но как мы знаем, посуда такой формы не подходит для круглых индукционных конфорок. Выступающие части не нагреваются, поэтому равномерно приготовить продукты не получится.

Производители решили проблему просто – к квадратной посуде приделали круглое индукционное дно. Оно идеально прилегает к поверхности плиты и прогреваясь, передает тепло остальным участкам посуды. Равномерность его распределения достигается за счет использования сочетаний определенных материалов.

Блинная сковорода

Индукционная сковорода для приготовления блинов отличается особой формой. Она снабжена толстым дном, низкими, зачастую скошенными бортиками – достаточно слегка наклонить такую посуду и блин сам соскользнет на тарелку. Для индукционной варочной поверхности подойдут модели, снабженные специальным магнитным дном.

Лучший вариант такой сковородки – алюминиевая с антипригарным напылением. Она быстро нагревается, легко моется. Благодаря небольшому весу такая посуда весьма удобна в использовании. Чаще изделия имеют круглую форму, а их диаметр составляет 20-25 см. На такой сковородке получаются блинчики оптимальной формы и размера. Равномерно прогретое дно позволяет качественно их обжаривать. Для поклонников фаршированных блинов подойдут квадратные варианты.

Ручка блинницы должна быть длинной, чтобы раскаленное масло не брызгало на руки. Желательно, чтобы она не была съемной и не отсоединялась в самый неподходящий момент. Ручка не должна нагреваться и плавиться. Поэтому лучше выбирать посуду с деревянными или высококачественными пластиковыми держателями.

Индукционный вок

Вок – сковорода в форме полусферы. В ней обжаривают продукты на сильном огне с постоянным помешиванием. Индукционный вариант этой посуды имеет больший диаметр, нежели стандартный. Форма дна также отличается. Необходимо, чтобы оно было максимально ровным, что, разумеется, исключено в традиционной версии. Для приверженцев оригинальной формы выпускают специальные плиты с впадинами под круглое дно. Но для обычной гладкой поверхности нужны модели с плоским индукционным основанием.

Жаровни и утятницы для индукционной плиты

Современные жаровни и утятницы представляют собой глубокие сковороды из алюминия или чугуна. Они снабжены крышкой и литыми ручками, которые подходят для использования в разогретой духовке. У них достаточно толстые стенки, что важно при тушении продуктов. Эти виды кухонного оснащения отличаются друг от друга лишь формой. У утятницы она более вытянутая, овальная. Посуда подходит для индукционной плиты, если снабжена специальным донышком в виде круглого диска. Если крышку утятницы предполагается использовать в качестве неглубокой формы или сковороды, ее также оснащают ферромагнитным блином.

Как правильно выбрать чайник

Когда в доме появляется индукционная печь, встает вопрос о выборе специализированного чайника. Какие характеристики помогут ему эффективно взаимодействовать с электромагнитным полем варочной поверхности? Из какого материала он должен быть выполнен? И не лучше ли отказаться от него в пользу обычного электрического прибора?

Прежде всего нужно учесть ключевые моменты. Индукционный чайник должен иметь:

  • дно с ферромагнитным напылением или магнитным диском;
  • достаточный диаметр основания – не менее 70% от площади конфорки.

Важные нюансы, которые следует учитывать при выборе любого чайника. Он должен был оснащен:

  •  свистком – предупреждает лишние траты электроэнергии;
  • удобной и эргономичной ненагревающейся ручкой из полиамида – предохраняет от ожогов;
  • герметичной съемной крышкой – способствует скорейшему закипанию и в результате экономит электричество и ваше время;
  • правильным носиком, который обеспечивает равномерный поток кипятка.

Неважно из какого материала изготовлен сосуд. Поскольку поверхность не нагревается, нет риска что посуда оплавится или потрескается. Поэтому она может быть выполнена не только из металла, но и из пластика, стекла, керамики.

В сравнении с электрическим чайником индукционная плита считается более экономичной:
на подогрев одинакового количества воды она тратит вдвое меньше энергии;

  • доводит воду до кипения заметно быстрее;
  • избавляет от необходимости регулярно менять чайник – электрические модели выходят из строя в среднем через два года.

Заключение

Индукционные плиты с каждым днем становятся все популярнее, поэтому число производителей специализированной посуды неуклонно растет. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль – пионера в деле популяризации антипригарного напыления. Любители минимализма и демократичных расценок оценят хороший выбор простой и качественной посуды из ИКЕА.

Блог

Copper Chef - Какая посуда лучшая для индукционного приготовления?

Все ли наборы индукционной посуды одинаковы? В магазинах и в Интернете есть множество кастрюль и сковородок с пометкой "индукционная готовка". Большинство этих сковородок нагреваются на индукционной плите, но не все готовятся быстрее или равномернее.

Как мне узнать, что сковорода совместима с индукцией?

Легко определить, будет ли ваша кастрюля или сковорода работать с индукцией.Просто сделайте магнитный тест! Если ко дну сковороды прилипнет магнит, он будет работать на индукционной плите. Для работы с индукцией посуда должна быть изготовлена ​​из магнитного материала. Это означает, что конструкция вашей кастрюли должна быть изготовлена ​​из железа или стали. Популярные варианты посуды включают сковороды из нержавеющей стали, чугунные сковороды и сковороды из углеродистой стали.

Выберите нержавеющую сталь индукционная плита

Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали имеют алюминиевый сердечник внутри внешних слоев стали.Многие домашние повара считают, что сковорода с индукционной пластиной из нержавеющей стали может иметь большое значение между равномерно приготовленным стейком или стейком с сухими краями и горячими точками. Приготовление пищи дома с использованием индукционных кастрюль и сковородок сейчас более популярно, чем когда-либо, потому что это дает вам возможность точно регулировать температуру, поэтому мало места для ошибки.

Лучшая индукционная варочная панель - экологически чистая

Это правда! При приготовлении пищи на индукционной плите вы не тратите зря тепло, как на газовой или традиционной электрической плите.Тепло передается через электрический ток, который передается внутрь вашей сковороды. Ваша кухонная поверхность остается прохладнее, и ваша кухня тоже.

При приготовлении пищи на газовой плите вся плита нагревается от конфорки. Нагревается не только плита, но и кухня.

Мне нужна индукционная сковорода с антипригарным покрытием

Многие люди получают неприятный сюрприз, когда приносят домой новую индукционную плиту или варочную панель и обнаруживают, что традиционная сковорода с антипригарным покрытием не работает.Многие обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием сделаны из 100% немагнитного алюминия. НО, поскольку индукционное приготовление пищи стало популярным, многие из лучших производителей кухонной посуды вводят индукционные сковороды с антипригарным покрытием.

Как ты получаешь начали готовить с помощью индукционной посуды?

Индукционные варочные панели являются электрическими варочными панелями, в них не используется газ или пламя. Хотя они электрические, они работают не так, как стандартные электрические варочные панели.Они также не нагреваются, поэтому, поскольку они не нагревают воздух между варочной панелью и посудой, ваша кухня должна быть прохладнее. Индукционные варочные панели используют электромагнитное излучение для равномерного нагрева всей поверхности сковороды, что ускоряет приготовление пищи при более низкой температуре. К этому нужно привыкнуть, но как только вы это сделаете, вам понравится, как быстро ваша еда будет приготовлена!

Может любой использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите?

К сожалению, вы не можете использовать каждую кастрюлю или сковородку из нержавеющей стали на своей индукционной варочной панели.Если вы хотите точно знать, можно ли использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите, вам нужно попробовать магнитный тест. Если вы все же решите перейти на индукционную варочную панель, уточните у производителя, многие из них предлагают полный набор посуды в качестве стимула при покупке.

Индукционные варочные панели плоские и легко очищаются, особенно если вы убираете все пролитые во время приготовления пищи. Мягкое мыло, горячая вода и мягкая ткань делают уборку быстрой и легкой. Многие производители посуды нуждаются в приправе перед использованием посуды, чтобы упростить очистку.Следуйте инструкциям производителя по добавлению приправ и чистке, чтобы посуда оставалась долговечной.

Какие кастрюли и сковородки необходимы при использовании индукционной варочной панели?

Вам понадобится кастрюля разного размера для яиц или мяса, кастрюля среднего размера для соусов и большая кастрюля для таких вещей, как спагетти или картофель. Если вы предпочитаете покупать нужные вам размеры, вместо того, чтобы выбирать фиксированный набор, у вас будет больше разнообразия, и вы сможете определить, что подойдет вам.Не забудьте добавить кухонную утварь, которая дополнит вашу новую посуду. Для кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием может потребоваться дерево, силикон или термостойкий пластик.

С индукционной варочной панели к духовке, как мне найти посуду, которая может быть такой универсальной?

Кто действительно хочет часами убирать на кухне кастрюли и сковороды? Разве не было бы замечательно, если бы вы могли обжарить овощи на одной сковороде, а затем использовать ту же сковороду, чтобы закончить блюдо в духовке? Абсолютно! Done In One - так мы называем это! С антипригарным покрытием ваша уборка станет еще проще!

Я бы хотел начать, какой простой рецепт я могу попробовать?

Как насчет макаронных изделий «Капрезе в горшочке»? Это восхитительное блюдо из макарон обслуживает 8 человек, и его приготовить быстро и легко! Вот что вам понадобится:

Паста Капрезе в горшочке

  • 12 унций пасты Пенне
  • 4 зубчика чеснока
  • 1½ стакана разрезанных пополам помидоров черри
  • 3 стакана куриного бульона
  • 1½ стакана жирных сливок
  • ¼ стакана сыра пекорино или его заменителя с пармезаном
  • 4 унции жемчужной моцареллы, целиком или пополам
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 листа базилика, целых или нарезанных
  • Соль и перец по вкусу

Вам понадобится:

  • Индукционная варочная панель Copper Chef, чтобы вы могли пользоваться преимуществами индукционного приготовления пищи
  • Сковорода глубокая Copper Chef XL
  • Ложка неметаллическая
  • 2 держателя для посуды
  • 2 тарелки или миски
  • 2 вилки

Использование индукционной варочной панели Copper Chef Подключите ее и добавьте оливковое масло в кастрюлю Copper Chef XL.Включите индукционную варочную панель на средний уровень, нажав на предустановку «Средний», это 275 °. Нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук и обжарьте, пока оно не станет мягким, примерно 4 минуты. Затем вы добавите чеснок и варите около 1 минуты. Добавьте пасту пенне, помидоры, куриный бульон и жирные сливки. Доведите это до кипения, вам нужно часто помешивать. Продолжайте готовить, пока паста не станет al dente, а соус не станет густым, примерно 10 минут. Снимите кастрюлю с огня. Используйте прихватку, чтобы не обжечься.Затем добавьте сыр пекорино или пармезан. Приправить солью и перцем по вкусу. Наконец, вы можете выложить пасту на тарелку, посыпав ее жемчужной моцареллой и базиликом.

Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина перед тренировкой по футболу, семейного ужина, свидания дома или в любое время, когда вы просто хотите чего-нибудь легкого!

У вас есть индукционная плита Copper Chef? Нажмите здесь, чтобы узнать больше и купить сейчас!

Индукционная посуда - Справка по продукту

Какая посуда совместима с моей индукционной варочной панелью KitchenAid?

ПРИМЕЧАНИЕ. Людям с кардиостимулятором или аналогичным медицинским устройством следует проявлять осторожность, стоя рядом с этой индукционной варочной панелью, когда она включена.Электромагнитное поле может повлиять на кардиостимулятор или подобное устройство. Проконсультируйтесь с врачом или производителем кардиостимулятора или аналогичного медицинского устройства для получения дополнительной информации о его влиянии на электромагнитные поля индукционной варочной панели.

Используется ли подходящая посуда для индукционного нагрева?

Используйте только кастрюли и сковороды из ферромагнитного материала, которые подходят для индукционной варочной панели:

  • Эмалированная сталь
  • Чугун
  • Нержавеющая сталь, предназначенная для индукционного нагрева

Чтобы определить, подходит ли горшок, можно использовать магнит, чтобы проверить, являются ли горшки магнитными.Качество и структура дна кастрюли могут повлиять на эффективность приготовления. Некоторые обозначения диаметра основания не соответствуют реальному диаметру ферромагнитной поверхности. Некоторые кастрюли и сковороды имеют только часть дна из ферромагнитного материала, а части из другого материала, который не подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Эти области могут нагреваться на разных уровнях или с более низкими температурами. В некоторых случаях, когда дно сделано в основном из неферромагнитных материалов, варочная панель может не распознавать сковороду и, следовательно, не включать конфорку.

Неферромагнитные материалы не подходят для приготовления пищи на индукционной плите. К неферромагнитным материалам относятся:

  • Нержавеющая сталь
  • Стекло
  • Керамика
  • Медь или алюминий

Размер индукционной посуды

Размер, материал и расположение кастрюли важны для достижения максимальной мощности. Идеальная посуда должна иметь плоское дно, прямые стороны и плотно прилегающую крышку, а толщина материала должна быть от средней до тяжелой.Сковорода с грубым покрытием может поцарапать варочную панель.

Выберите противень подходящего размера для каждой поверхности готовки. Диаметр дна сковороды должен быть равен размеру рабочей поверхности. Если сковорода слишком мала, поверхность для приготовления пищи не распознает посуду и не активируется.

ПРИМЕЧАНИЕ. Производители посуды часто указывают диаметр в верхней части сковороды. Обычно это больше диаметра основания.

Если используется сковорода меньше, чем поверхность для приготовления пищи, она не должна быть меньше 1/2 дюйма или 1.На 3 см меньше, чем поверхность для приготовления пищи. Использование сковороды меньшего размера, чем рекомендованный размер, может нагреться, но не даст наилучших результатов.

Если вы хотите загрузить или просмотреть литературу по продукту для вашего устройства, посетите нашу страницу Руководства и литературы.

Что делает посуду готовой к индукции? | Руководства по дому

Автор: Ванесса Сальвия Обновлено 19 января 2021 г.

Индукционная посуда, также известная как индукционная посуда, означает, что эти предметы можно использовать на индукционных варочных панелях.Индукционная варочная панель немного отличается от стандартной газовой или электрической варочной поверхности тем, что она не нагревается. Магнетизм, а не прямой нагрев - вот что заставляет кастрюли и сковороды нагреваться на индукционной плите.

Наконечник

Индукционная готовка передает тепло за счет магнетизма, а не через внешнюю газовую или электрическую горелку. Чтобы индукционная готовка работала, ваша посуда должна быть сделана из (или, по крайней мере, содержать) магнитного металла, такого как чугун или некоторые нержавеющие стали.

Процесс индукционной варки

Хотя многие люди только слышали об индукционной технологии, индукционная готовка существует с начала 1900-х годов. Frigidaire говорит, что этот метод отличается от использования традиционной плиты, потому что индукционные варочные панели нагревают кастрюли и сковороды непосредственно с помощью электрического тока и магнетизма вместо использования электрического или газового элемента.

Магнетизм индукционной варки почти мгновенно нагревает индукционные кастрюли и сковороды.Нет внешнего источника тепла. Вместо этого электрический ток пропускается через витую медную проволоку под варочной поверхностью, которая создает магнитный ток по всей посуде для нагрева.

Одно из преимуществ заключается в том, что вода закипает почти на 50 процентов быстрее. В индукционных варочных панелях Frigidaire используется технология, которая позволяет системе приготовления пищи автоматически определять размер посуды и передавать тепло только туда, где это необходимо. Эта экономия с течением времени может снизить ваш счет за электроэнергию.Индукционная готовка обеспечивает точный контроль температуры. Поскольку горелки нет, вся верхняя поверхность плиты гладкая, что облегчает ее чистку.

Индукционная посуда

Вы не можете использовать любую кухонную посуду на своей индукционной плите. Чтобы индукционная готовка работала, ваша посуда должна быть сделана из магнитного металла, например из чугуна или некоторых нержавеющих сталей. Если ваша кухонная посуда не полностью сделана из магнитного металла, в ней должно быть хотя бы немного магнитного металла, иначе она вообще не будет работать, объясняет The Kitchn.

Whirlpool объясняет, что то, что кастрюля или сковорода металлическая, не означает, что она обеспечит оптимальное приготовление пищи. Если вы ищете лучшую посуду для индукционной плиты, выбирайте посуду с плоским дном, размер которого примерно равен площади поверхности используемой вами конфорки. Это приводит к наиболее эффективной передаче тепла, так же как вы обычно не ставите очень маленькую кастрюлю на самую большую горелку или наоборот. Любое коробление металлической сковороды приведет к неравномерной передаче тепла и неравномерному приготовлению пищи.

Индукционная посуда Symbol

Если вы делаете покупки в магазине, проверьте кастрюли и сковороды, чтобы убедиться, что они магнитные. Если они есть, они будут работать на вашей индукционной варочной панели. Найдите магнит и коснитесь им дна горшка. Если магнит заедает, кастрюля нагревается на индукционной горелке.

Есть два типа индукционных кастрюль и сковородок. Некоторые из них сделаны из одного и того же материала по всей емкости для приготовления пищи, а некоторые могут быть сделаны из разных материалов по бокам и ручкам и иметь только индукционный магнитный диск на дне.

Новая индукционная посуда имеет клеймо. Ищите штамп с символом индукционной посуды, который выглядит как стилизованная спиральная пружина. Forbes сообщает, что индукционные плиты впервые были представлены на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году. Доля рынка индукционных варочных панелей в настоящее время составляет около 8 процентов от всех варочных панелей и плит. Несмотря на то, что это все еще относительно небольшая доля, доступность индукционной посуды продолжает расти, поскольку все больше людей осознают преимущества этого метода приготовления.

Индукционная посуда: выбираем правильные кастрюли и сковороды

Индукционная посуда: выбираем правильные кастрюли и сковороды | Водоворот Индукционные варочные панели

обеспечивают быстрое и высокоэффективное приготовление пищи за счет использования электромагнитной энергии для передачи тепла непосредственно на совместимую магнитную посуду. Прочтите, чтобы узнать больше о том, как подбор подходящих индукционных кастрюль и сковородок для индукционной варочной панели может помочь вам быстро приготовить еду на столе.

Чем индукционное приготовление пищи отличается от других методов?

Индукционная готовка нагревает совместимую посуду за счет взаимодействия с электромагнитной энергией, создаваемой медной спиралью, расположенной под варочной панелью. Следовательно, тепло выделяется непосредственно в кастрюле, а не под стеклом, что позволяет быстро остыть поверхности после того, как кастрюля будет снята. Узнайте больше о том, как работает индукционная готовка.

Нужны ли мне индукционные кастрюли и сковороды для индукционной варочной панели?

Да, для индукционного приготовления необходимо использовать только ферромагнитные кастрюли и сковороды. Ферромагнитная посуда полностью состоит из магнитных материалов или содержит слой магнитных материалов, притягивающий их к магнитам. Если на индукционной плите используется неферромагнитная посуда, она не будет обнаружена горелкой и не будет взаимодействовать с генерируемой электромагнитной энергией.

Совет для посуды: Для наилучшей теплопроводности выбирайте посуду с плоским дном, размер которого примерно равен площади поверхности используемой конфорки. Это обеспечивает прямой контакт с варочной панелью. Если сковорода слишком мала для элемента, горелка может не почувствовать сковороду и не включится для нагрева или приготовления пищи. Если сковорода слишком большая, это приведет к неравномерному нагреву, так как тепло выделяется только там, где горелка находится в прямом контакте со сковородой.

Как проверить, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом

Все, что вам нужно для проверки ваших кастрюль и сковородок, - это магнит. Переверните сковороду, поднесите ко дну магнит и посмотрите, прилипнет ли он. Если магнит прилипает ко дну, сковорода ферромагнитна и может использоваться для приготовления пищи на индукционной плите.

Вы также можете проверить дно посуды на наличие штампа в виде витой пружины, указывающего на совместимость с индукционной плитой.

Подробнее о варочных панелях и плитах

Имеет ли значение, работает ли ваша плита газом или электричеством? Узнайте о преимуществах каждого из них и приступайте к готовке.

Узнайте о третьем варианте приготовления, который имеет скорость газа и чистоту электричества.

Узнайте, как легко очистить стеклянную плиту с помощью этих советов и приемов.

Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

Была ли эта статья полезной? Передай на

Верх

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

Swiss Diamond Classic vs.Индукция

Проще говоря, индукционная посуда магнитная. Традиционная электрическая или газовая плита нагревается, а затем передает тепло всему, что находится на верхней части горелки. С другой стороны, индукционные печи используют медную катушку для создания магнитного поля, которое нагревает только ферромагнитный предмет. Подробнее: Как работает индукционная плита.

Какую коллекцию выбрать? Swiss Diamond производит две линейки продукции: стандартную и индукционную.Если у вас индукционная плита, приобретите индукционную модель. В противном случае нет никаких дополнительных преимуществ для индукционной посуды. Подробнее: Будет ли Swiss Diamond работать с моей конкретной моделью индукционной плиты? Коллекция Standard изготовлена ​​из высококачественного литого алюминия. Хотя у литого алюминия много преимуществ, он не подходит для индукционной варочной панели, поскольку не обладает магнитными свойствами. Индукционные модели, с другой стороны, разработаны для идеальной работы на индукционных плитах и ​​никогда не будут «гудеть».«

Можно ли использовать посуду Induction Collection на газовой или электрической плите? Коллекции Standard и Induction можно использовать на любой электрической или газовой плите, включая электрическую плиту, излучающую, керамическую и галогенную. Индукционная коллекция может дополнительно использоваться на индукционных плитах, а стандартная коллекция - нет.

Что вызывает "жужжание" индукционной посуды? Как можно гарантировать, что посуда Swiss Diamond не будет «гудеть»? Используя запатентованную технологию, Swiss Diamond использует термический процесс для наплавки магнитной стали на внешней стороне алюминиевого корпуса.Таким образом, пропитанная сталь и тело неразделимы и «гудение» невозможно. Большинство производителей используют магнитный сердечник, чтобы сделать свою посуду совместимой с индукционным нагревом, встраивая его в дно сковороды. Со временем, когда посуда неоднократно нагревается и охлаждается, корпус посуды и магнитный сердечник начинают разделяться. Это связано с разной скоростью расширения и сжатия каждого типа металла. Как только магнитный сердечник отделяется от окружающего металла, он начинает вибрировать внутри посуды под воздействием тепла, вызывая «жужжащие» звуки.Продукция Swiss Diamond Induction Collection не имеет магнитного сердечника. Вместо этого вся основа посуды покрыта слоем магнитной стали, который неотделим от корпуса посуды. Это гарантирует, что он никогда не будет «гудеть».

Как работает индукционная плита? Преимущество индукционной плиты в том, что она быстрее и энергоэффективнее, чем традиционная электрическая варочная поверхность. Индукционный нагрев только нагревает кастрюлю: он не нагревает воздух вокруг сосуда, что тратит впустую тепловую энергию.Кроме того, поскольку поверхность варочной панели нагревается только от контакта с сосудом, вероятность ожога значительно меньше, чем при использовании других методов. В индукционной плите петля из медной проволоки образует глазок. Катушка устанавливается под варочной поверхностью, и через нее пропускается большой переменный ток, создающий колеблющееся магнитное поле. Когда электропроводящая кастрюля приближается к варочной поверхности, магнитное поле индуцирует в кастрюле электрический ток, называемый «вихревым током».Вихревой ток, протекающий через электрическое сопротивление, выделяет тепло; горшок нагревается и нагревает свое содержимое за счет теплопроводности. Варочная поверхность сделана из стеклокерамики, которая плохо проводит тепло, поэтому через дно кастрюли теряется лишь небольшое количество тепла. При нормальной работе варочная поверхность остается достаточно холодной, чтобы ее можно было коснуться без травм после снятия посуды.

Лучшая индукционная посуда Посуда должна быть магнитной, чтобы нагреваться на индукционной плите.Чугунные сковороды подойдут для индукционной варочной поверхности, а сковороды из нержавеющей стали будут работать, если дно сковороды изготовлено из нержавеющей стали магнитного класса.

"Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды, он будет работать на индукционной варочной поверхности. "

Однако ни чугун, ни нержавеющая сталь не считаются идеальной посудой для индукционного нагрева: боковые стороны сковороды из нержавеющей стали не будут иметь такой же температуры, как их основание, поскольку они не передают тепло равномерно.Чугунные сковороды хорошо сочетаются с индукционными варочными поверхностями, но их материал не так хорош в теплопроводности, как алюминий. Для жарки необходима сковорода с хорошим проводником тепла, чтобы тепло распределялось быстро и равномерно. Запатентованное антипригарное покрытие Swiss Diamond усилено настоящими бриллиантами - лучшим проводником тепла, чем любое другое мета, что делает его лучшим выбором для индукционной посуды. При кипячении циркулирующая вода распространяет тепло и предотвращает появление горячих точек. Однако для деликатных блюд, таких как соусы, важно, чтобы на сковороде был материал с хорошей теплопроводностью для равномерного распределения тепла.Лучше использовать сковороду с алюминиевым покрытием, так как тепло течет по бокам через алюминий, позволяя соусу нагреться быстро, но равномерно. Литая алюминиевая посуда Swiss Diamond обеспечит вам отличную работу на индукционных, газовых и электрических плитах на весь срок службы.

Подойдет ли индукционная посуда Swiss Diamond для любой модели индукционной плиты? К сожалению, не существует признанного стандарта для индукционных варочных панелей - каждый производитель разрабатывает отдельную технологию того, как их плита будет распознавать кухонную посуду.Swiss Diamond тестирует нашу индукционную посуду на двух отдельных индукционных плитах в Швейцарии в процессе разработки, но у нас нет возможности гарантировать, что она будет работать с определенной моделью индукционной плиты во всем мире. Уникальный подход Swiss Diamond к индукционной посуде делает ее широко совместимой, поскольку все дно сковороды покрыто магнитным составом (а не только магнитным сердечником, как большинство компаний). Также гарантировано не «гудеть» на плите. К нам ни разу не поступало жалоб на наши 24 см (9.5 дюймов) и сковороды большего размера, не работающие ни на одной индукционной плите. Некоторые из меньших моделей, 20 см (8 дюймов) и ниже, дают разные результаты в зависимости от индукционной плиты. Индукционные варочные панели Duxtop кажутся особенно чувствительными.

Wird Swiss Diamond Induktionskochgeschirr auf jedem Induktionsherd arbeiten? Leider gibt es keinen anerkannten Standard für Induktionskochfeld - jeder Hersteller separaten Technologie für, wie ihre Ofen Kochgeschirr erkennen entwickelt. Swiss Diamond тестирует Induktionskochgeschirr auf zwei getrennte Induktionsherde in der Schweiz während des Entwicklungsprozesses, aber es gibt keine Möglichkeit für uns, um zu gewährleisten, dass sie an einezenelt der zu gewährleisten, dass sie an einezenelt der zu gewährleisten, dass sie an einezenelt der zu gewährleisten.Swiss Diamond einzigartiger Ansatz zur Induktion Kochgeschirr macht es weit kompatibel, da der gesamte Boden des Topfes ist mit einem Magnetverbindung (statt nur einem Magnetkern, wie die meisten Unternehmen verwenden) beschichtet. Es wird auch garantiert nicht "Buzz" auf dem Herd. Wir haben noch nie eine Beschwerde erhalten zu unseren 24 cm (9,5 Zoll) und größer Pfannen funktioniert nicht auf jedem Induktionsherd. Einige der kleineren Modelle, 20 см (8 Zoll) und darunter, haben unterschiedliche Ergebnisse in Abhängigkeit von dem Induktionsofen.Duxtop Induktionskochfeld scheinen besonders empfindlich.

Сковороды с индукционной плитой для отличных результатов приготовления

Приготовление пищи на индукционной плите стало широко используемым методом приготовления пищи на домашних кухнях и в ресторанах. Однако после перехода на индукционную плиту вам, возможно, также придется инвестировать в некоторые новые предметы посуды, потому что для индукционной плиты требуется особый вид посуды.

Теперь вы, наверное, спросите: нужно ли мне заменять уже имеющуюся посуду? Чтобы узнать, подходят ли ваша текущая кастрюля и сковороды к индукционным варочным панелям, найдите символ на нижней стороне сковороды, который указывает на совместимость с индукционной варочной поверхностью.Другой способ - попробовать магнитный тест. Чтобы выполнить тест, поднесите магнит ко дну посуды. Если магнит цепляется за дно, посуду можно использовать на индукционной плите. Чтобы иметь возможность использовать свою обычную посуду на индукционных плитах, вам следует приобрести диск индукционного преобразователя.

Индукционную посуду можно использовать на других плитах, где подходят стандартные сковороды. Однако, в отличие от стандартной посуды, индукционную посуду можно дополнительно использовать на индукционных плитах.

Что делает индукционную посуду совместимой?

Материалы

Посуда из ферромагнитного металла, такого как чугун, углеродистая сталь, эмалированный чугун и магнитная (18/0) нержавеющая сталь, совместимы с индукцией, поскольку они поддерживают магнитное поле, создаваемое индукционной варочной панелью.Алюминий, медь и стекло не обладают ферромагнитными свойствами и несовместимы с индукцией, если дно посуды не приклеено к магнитному металлу.

Основание

Дно индукционной посуды должно быть толстым, плоским и гладким. Плоское дно позволяет посуде полностью прилегать к идеально ровной поверхности варочной панели, что обеспечивает максимальную эффективность процесса приготовления. Толщина сохраняет форму дна, предотвращая вмятин и коробление. Шероховатое и выпуклое дно может вращаться и вибрировать, создавая шум на стеклянной поверхности.

Размер

Диаметр дна сковороды должен соответствовать размеру конфорки. Если ваша сковорода будет больше внешнего диаметра варочной панели, некоторые части сковороды останутся за пределами элемента и не будут нагреваться должным образом. Слишком маленькая сковорода на более крупной горелке вырабатывает меньше энергии и может не активировать индукционный элемент.

Индукционные сковороды

1) Цельнокроеная трехслойная кастрюля для саоте из нержавеющей стали с крышкой от Duxtop

Описание :

Эта красивая и эффективная сковорода с полированной поверхностью отлично подходит для индукционные варочные панели и отлично смотрятся на вашей кухне.Заклепанная ручка из нержавеющей стали остается прохладной во время приготовления пищи, обеспечивая удобство использования. Крышка из нержавеющей стали тонкая, но хорошо сидит, создавая хорошее уплотнение для удержания влаги внутри сковороды.

Эта универсальная сковорода идеально подходит для разогрева супов и других жидкостей, а также для приготовления риса, жареных овощей, лапши, рагу, пюре, карри и макаронных изделий. При правильной технике и достаточном количестве масла он также хорошо подходит для яиц и других продуктов, которые имеют тенденцию к прилипанию.

Источники тепла :

Эта трехслойная сковорода Duxtop отлично работает с индукционной горелкой, а также подходит для газовых, электрических и галогенных варочных панелей.Благодаря ручке из нержавеющей стали противень можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F, поэтому вы можете поместить ее в духовку, чтобы закончить трапезу.

Материалы :

Сердечник изготовлен из тонкого алюминия, что обеспечивает быструю и равномерную теплопередачу по дну и вверх по бокам.

Варочная поверхность изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали 18/10.

Наружная поверхность кастрюли изготовлена ​​из магнитной нержавеющей стали 18/0 с толстым и плоским дном для обеспечения совместимости с диапазонами индукции.

Plusses:

  • Отлично работает на индукционных плитах
  • Не шумит на индукционных плитах
  • Ручка кастрюли остается прохладной во время готовки на плите
  • Привлекательная блестящая поверхность
  • Отличное распределение тепла
  • Без подтеков дизайн
  • Простая очистка

Минусы:

  • Ручка крышки сильно нагревается, поэтому при работе с крышкой необходимо использовать прихватки.

Уход и обслуживание:

Поддон можно мыть в посудомоечной машине.Его также можно легко очистить вручную с помощью горячей мыльной воды. Периодически используйте средство Bar Keepers Friend Cleaner & Polish, чтобы очистить пригоревшие продукты, удалить обесцвечивание и вернуть первоначальный блеск.

2) Сковорода CTX 12-3 / 4 дюйма от Scanpan

Описание :

Сковорода CTX - это универсальная, безопасная и прочная сковорода с антипригарным покрытием. Это упрощает приготовление блюд из яиц, а также отлично подходит для обжаривания, подрумянивания и обжаривания. Если вы хотите избавиться от тефлона и некоторых других небезопасных антипригарных покрытий, эта сковорода может стать отличным выбором.

Источники тепла : Сковорода CTX подходит для всех варочных поверхностей, включая индукционную плиту. Он безопасен для жарки и может быть помещен в духовку.

Материалы: Многослойная конструкция с плавкими предохранителями обеспечивает равномерное распределение тепла, отличные антипригарные свойства и совместимость с индукционными варочными панелями. Сердечник изготовлен из переработанного алюминия для обеспечения исключительной теплопроводности. Антипригарная внутренняя поверхность без ПФОК изготовлена ​​из керамики, армированной титаном.Внешний вид выполнен из нержавеющей стали 18/10.

Plusses :

  • Обеспечивает отличное антипригарное покрытие
  • Готовит равномерно, без горячих точек
  • Не деформируется со временем, что важно для индукционных варочных панелей
  • Эргономичная ручка остается прохладной во время приготовления .
  • Антипригарное покрытие не оказывает негативного воздействия на здоровье, связанного с тефлоном и некоторыми более дешевыми антипригарными поверхностями.
  • Поставляется в красивом бархатном мешочке, что делает его прекрасным подарком.
  • Более высокие борта позволяют забивать в нем яйца, не падая за борт.

Минусы :

  • У него нет крышки, но вы можете приобрести крышку отдельно и сделать эту сковороду пригодной для приготовления нескольких блюд.
  • Как и любая посуда с антипригарным покрытием, эта сковорода постепенно утратит свои антипригарные свойства, а внутренняя антипригарная поверхность может ухудшиться через несколько лет. Когда он потеряет антипригарные свойства, вы можете использовать его как обычную сковороду.
  • Маленькие стальные кнопки, которые прикрепляют кастрюлю к ручке, не так легко чистить, как остальную часть интерьера.

Уход и обслуживание :

В соответствии с инструкциями производителя, эту антипригарную сковороду можно мыть в посудомоечной машине. Также легко сполоснуть вручную под горячей водой и протереть бумажным полотенцем. Поверхность из нержавеющей стали можно очистить с помощью средств Bar Keepers Friend Clean и Polish.

Производитель заявляет, что сковорода безопасна для металлической посуды.Однако, если вы хотите продлить срок службы антипригарной поверхности, чаще всего пользуйтесь неметаллической посудой. Держите температуру от низкой до средней.

3) Декоративные сковороды с антипригарным покрытием - готовность к индукции от TRIVETRUNNER -ANNA STAY

Описание:

Эта универсальная сковорода с антипригарным покрытием предназначена для приготовления завтрака, обеда, ужина и всего остального. ваши любимые блюда. Он был разработан, чтобы обеспечить идеальный баланс функциональности и изысканного дизайна.

Источники тепла:

Сковорода подходит для всех типов плит, включая индукционные. Она безопасна в духовке при температуре до 350 ° F.

Материалы:

Сковорода имеет анодированную алюминиевую конструкцию и тройное покрытие мрамором вместо химически антипригарных поверхностей. Посуда с мраморным покрытием считается более безопасной, чем посуда с антипригарным покрытием из токсичных химикатов.

Plusses:

  • Антипригарная поверхность позволяет эффективно готовить, предотвращая прилипание пищи.Для него требуется очень мало масла, что делает его отличным вариантом для более деликатных блюд.
  • Сковорода имеет художественный декоративный дизайн и представлена ​​в милых цветах. Его можно как готовить, так и использовать как декоративное сервировочное блюдо.
  • У него хорошая глубина, поэтому вам не нужно беспокоиться о блюдах, которые могут выплескиваться при жарке. Эта сковорода нагревается равномерно, чтобы предотвратить подгорание и обеспечить легкий выход продуктов.

Минусы:

  • Ручка может нагреваться при использовании, поэтому для работы с ней придется использовать прихватку или полотенце.

Уход и обслуживание:

Всегда мойте вручную горячей водой с мылом. Не используйте агрессивные моющие средства, стальную мочалку или абразивные губки, чтобы защитить варочную поверхность от царапин и повреждений.

Обращение со сковородой - Руководство по кухонной посуде. Часть 3: Индукционная посуда

До сих пор в этой серии мы говорили о посуде с антипригарным покрытием, а также о различных типах посуды из алюминия и нержавеющей стали. Теперь обратим внимание на особую категорию: индукционная посуда.Здесь мы обсудим, что такое индукционная готовка, как она работает и особенности индукционной посуды.

Что такое индукционная готовка?

Схема приготовления пищи на индукционной плите. Изображение любезно предоставлено Vollrath.

Индукционная готовка работает за счет электромагнетизма. Электричество проходит через индукционную катушку, которая создает магнитное поле прямо над варочной поверхностью. Когда готовая для индукционного нагрева посуда помещается на варочную панель, магнитное поле быстро вызывает колебания молекул в посуде, нагревая сковороду.Важно отметить, что нагревается только посуда, а не поверхность варочной панели. Поскольку закаленная керамическая или стеклянная варочная поверхность не подвержена влиянию магнитного поля, она остается прохладной на ощупь.

Однако на индукционных плитах нельзя использовать любую кухонную посуду. Так что же делает посуду пригодной для индукционного нагрева? Проще говоря, для того, чтобы посуда была готова к индукционной работе, она должна быть железной, а это значит, что она должна быть изготовлена ​​из материалов с сильными магнитными свойствами. Следовательно, при приготовлении пищи на индукционной плите вы захотите использовать чугун и нержавеющую сталь.

Чугун обладает сильными магнитными свойствами, поэтому в большинстве случаев вы можете рассчитывать на то, что ваша чугунная посуда будет готова к индукции. Мы говорим «в большинстве случаев», потому что существуют другие факторы (которые рассматриваются ниже), которые могут повлиять на готовность вашей посуды к индукции.

Когда дело доходит до нержавеющей стали, важно не предполагать, что вся нержавеющая сталь пригодна для индукционного нагрева, потому что не все сплавы нержавеющей стали производятся с одинаковой концентрацией элементов. По крайней мере, в состав нержавеющей стали входит железо, смешанное как минимум с 10.5% хрома. Добавляются другие элементы, такие как углерод и никель, и именно концентрация этих других элементов может придавать нержавеющей стали другие свойства. Чтобы нержавеющая сталь была черной и, следовательно, пригодной для индукции, она должна иметь достаточно высокую концентрацию никеля. Не вся нержавеющая сталь имеет такую ​​высокую концентрацию никеля.

А как насчет алюминия? Как вы знаете, алюминий бывает цветным. Если вы попытаетесь использовать алюминиевую посуду на индукционной плите, она не нагреется.Однако есть одно исключение из этого правила. В нашем предыдущем сообщении в блоге мы обсуждали одетую посуду. Алюминий, плакированный нержавеющей сталью, может быть индукционным, если сама сталь является черной.

Итак, как можно быть уверенным, что определенная посуда пригодна для индукционного нагрева? Это можно сказать двумя способами. Во-первых, обратите внимание на слова «индукционная готовность» на этикетках или упаковке посуды. Во-вторых, если вы все еще не уверены, можете использовать магнит. Если к посуде прилипает магнит, вы можете быть уверены, что она поддерживает индукцию.

Тем не менее, на работу индукционной посуды могут влиять и другие факторы. Индукционные варочные панели имеют плоскую поверхность и хорошо сочетаются с посудой с плоским дном. Помните, что магнитное поле на индукционной варочной панели создается непосредственно над поверхностью варочной панели. Плоское дно оптимизирует контакт посуды с магнитным полем. Общей особенностью посуды, предназначенной для индукционного нагрева, является добавление тяжелого плоского дна с высоким содержанием железа, которое прикреплено к дну сковороды ударным способом.

Преимущества и недостатки

Индукционная готовка имеет множество преимуществ.Индукционное приготовление пищи - эффективное решение в ситуациях, когда приготовление пищи на открытом огне не так практично или где источник природного газа или пропана может быть недоступен, например, мобильные кухни, грузовые автомобили с едой или выездное общественное питание. При отсутствии открытого пламени индукционная готовка не приведет к резкому повышению температуры на кухне по сравнению с газовой плитой. Это означает, что вашим системам вентиляции и охлаждения не придется работать так тяжело, что позволит сэкономить на энергопотреблении и затратах.

Говоря об энергии, индукционное приготовление пищи более энергоэффективно, чем газовое и обычное электрическое оборудование.Это связано с принципами теплопередачи и сохранения тепла. Поскольку индукционная варка нагревает только сковороду, а не поверхность для готовки, около 90% энергии, потребляемой индукционной варочной панелью, передается непосредственно на сковороду. Сравните это с обычным электричеством, где около 65% выделяемого тепла передается сковороде или газу, где это только около 55%.

Диапазон газа в сравнении с диапазоном индукции. Изображения любезно предоставлены Vollrath.

Еще одно преимущество отсутствия открытого пламени - безопасность.Индукция сама по себе не производит тепла. Чтобы она работала, она должна иметь готовую к индукции сковороду, контактирующую с варочной поверхностью. Как только кастрюля снимается, выделение тепла прекращается. Если вы случайно оставите свою газовую или электрическую плиту включенной и уйдете, у вас есть открытый источник тепла, который представляет угрозу безопасности и в то же время тратит энергию. Не так с индукцией. Даже после снятия сковороды на поверхности остается мало остаточного тепла, так как нагревается только сковорода.

Индукционные варочные панели намного легче чистить, чем газовые или обычные электрические плиты.Нет больших решеток или змеевиков, которые могут захватывать пищевые продукты или которые должны быть удалены для очистки; просто гладкая варочная поверхность из закаленной керамики или стекла. Его также можно очистить сразу же, не дожидаясь, пока поверхность остынет.

Наконец, индукционное приготовление позволяет сэкономить время. Частично это связано с уже упомянутой энергоэффективностью 90%. Если добавить к этому быструю вибрацию молекул внутри сковороды, это приведет к быстрому выделению тепла. В среднем, индукционные варочные панели могут довести воду до кипения от комнатной температуры менее чем за три минуты.Кто сказал, что горшок, за которым наблюдают, никогда не закипает? Тот, кто это сделал, очевидно, не использовал индукционную плиту!

У индукционного приготовления есть два потенциальных недостатка. Во-первых, необходимость в посуде с плоским дном исключает возможность использования посуды с закругленным дном, такой как вок. Чтобы использовать вок для индукционного приготовления, вам необходимо приобрести вогнутую индукционную плиту, а также вок соответствующего размера, подходящего для вогнутой поверхности. Это может быть правильным решением для некоторых кухонь, но вы можете себе представить, насколько ограниченным будет приложение.Во-вторых, это требует некоторого обучения. Индукционная готовка существует на европейских кухнях намного дольше, но в Соединенных Штатах это все еще относительно новая тенденция. Хотя способность к быстрому нагреванию может быть желательной, может потребоваться некоторое привыкание. Также требуется некоторое время, чтобы приспособиться к тому факту, что процесс нагрева прерывается, как только сковорода поднимается с варочной поверхности. Хотя это может быть преимуществом для безопасности и энергосбережения, как мы упоминали выше, это может быть недостатком в то же время, когда дело доходит до техник приготовления, таких как тушение или жарка с перемешиванием, когда сковороду нужно поднять . поверхность.Это не значит, что это невозможно. Процесс нагрева возобновится сразу же, как только сковорода будет возвращена на поверхность. Просто нужно привыкнуть.

Тенденции рынка

Индукционная готовка - все еще относительно новая тенденция в индустрии общественного питания США. Многие рестораторы просто еще не видели индукционную плиту в действии, и страх перед неизвестным обычно приводит к медленному внедрению. Однако есть некоторые современные тенденции, которые делают индукцию более популярной.Владельцы и операторы ресторанов слишком хорошо знакомы с постоянно растущими расходами на ведение бизнеса. По мере увеличения количества подслушиваемых источников они ищут новые и инновационные способы экономии денег. Если учесть тот факт, что индукционная горелка мощностью 2,5 киловатт обеспечивает мощность, эквивалентную мощности газовой горелки на 20000 БТЕ, и делает это с почти на 45% большей эффективностью с точки зрения сохранения тепла, вы можете понять, почему диапазон индукции был бы таким ценные инвестиции.

Заботы об окружающей среде также продолжают оставаться движущей силой во многих отраслях промышленности, и отрасль общественного питания не является исключением.В нашей отрасли одним из наиболее очевидных проявлений этой тенденции является стремление к внедрению более экологически чистых хладагентов. Мы также видим это еще и в увеличивающемся количестве кухонного оборудования с рейтингом ENERGY STAR. Благодаря их высокой энергоэффективности, вы можете ожидать, что индукционные варочные панели станут еще большим элементом экологической головоломки в ближайшем будущем.

Другой сценарий, в котором индукция была хорошо воспринята, - это открытые кухни, где сама кухня находится на виду у покупателя.В последние годы концепция открытой кухни становится все более популярной. Индукционные варочные панели желательны в этой обстановке из-за их гладкого внешнего вида, их эффективности и того факта, что их легко содержать в чистоте.

Care

Одно из главных достоинств индукционной посуды и кухонных плит - это простота ухода. Для индукционной посуды щелкните здесь, чтобы прочитать вторую часть этой серии блогов, и следуйте инструкциям для посуды из нержавеющей стали.

Простое обслуживание обеспечит отличный вид индукционного диапазона и максимальную эффективность.

Для индукционных диапазонов несколько простых шагов позволят вашему устройству работать с максимальной эффективностью. Во-первых, всегда следите за тем, чтобы на индукционных плитах не было остатков пищи или жира. Это предотвратит возникновение каких-либо помех между контактными поверхностями сковороды и варочной панели. Во-вторых, важно отметить, что хотя рабочая поверхность индукционной плиты будет оставаться холодной на ощупь даже во время готовки, продолжительное приготовление или оставление горячей посуды на варочной панели может передавать остаточное тепло от сковороды на закаленную керамическую или стеклянную поверхность. .В большинстве случаев варочная панель будет достаточно холодной, чтобы ее можно было коснуться голой рукой сразу после приготовления, но лучше не думать, что это всегда так. Перед очисткой всегда дважды проверяйте, чтобы поверхность для приготовления пищи полностью остыла. Это предотвратит непреднамеренное повреждение поверхности. Наконец, индукционные диапазоны имеют воздухозаборник, воздухоотводчик и вентилятор. Все три из них необходимо регулярно чистить, чтобы внутренние компоненты оставались прохладными и работали эффективно.

Для очистки поверхности варочной панели Bar Keeper’s Friend производит мягкое жидкое чистящее средство для варочных панелей, которое отлично подходит для индукционных плит. Он безопасен и эффективен как на прохладных, так и на теплых поверхностях и не поцарапает поверхность вашего стенда.

Где найти индукционное оборудование

Вы можете найти большой выбор индукционной посуды и портативных индукционных плит в нашем магазине по адресу 3110 Preston Highway в Луисвилле, штат Кентукки, или в нашем интернет-магазине (нажмите здесь, чтобы получить индукционную посуду, или нажмите здесь для индукционных диапазонов).