Поваренок тещин язык из кабачков: Тещин язык из кабачков на зиму

Содержание

Тещин язык из кабачков на зиму

Вот и пришла пора консервации, лето в самом разгаре и природа балует своей щедростью. Год назад я наконец-то дозрела до состояния осознания того факта, что мне пора бы уже научиться делать заготовки на зиму. Вполне успешно были замаринованы помидоры с огурцами (ассорти), также было закатано несколько баночек тещиного языка с баклажанами. Именно эти баклажанчики произвели на меня неизгладимое впечатление и были съедены мною практически в одно лицо еще до начала осени. Дала себе слово, что упятерю, а то и удесятерю количество «тещиного языка» в этом году. Но тут чисто случайно принесли мне кабачки, да в таком количестве, что просто так их не съешь. И было решено приготовить еще и тещин язык с кабачками. Тоже, оказывается, отличный рецепт. Побродила я по своему холодильнику, на удивление все необходимое для приготовления тещиного языка с кабачками у меня оказалось в наличии. Ну и приступила я к приготовлению. разу скажу, что данная заготовка готовится очень просто и довольно быстро. Поэтому заранее позаботьтесь о стерилизации банок и крышек, помойте все овощи и приготовьте посуду для варки, а также мясорубку.

Ингредиенты на 2 литровые банки или 4 по пол литра:

кабачки 1-1,2 кг
помидоры — 600-700 г
болгарский перец — 4 шт.;
острый перец — стручок;
чеснок — 0,5 головки;
сахар — 0,5 стакана;
соль — 1,5 столовые ложки;
уксус — 50 мл;
подсолнечное масло — 0,5 стакана.

Как приготовить тещин язык из кабачков на зиму

Все овощи следует тщательно вымыть, перец почистить от семян.

Помидоры, сладкий и острый перец, а также чеснок перекручиваем на мясорубке. Ставим кастрюлю с получившейся массой на огонь, добавляем сахар, уксус и соль. Кипятим на среднем огне 15 минут.

Кабачки моем и нарезаем кружочками, отправляем в кипящий соус. Лопаткой приминаем книзу кастрюли те кабачки, которые уже обмякли от высокой температуры. Нам необходимо, чтобы все они утонули в соусе. Как только удастся добиться такого результата — засекаем 30 минут и забываем о кабачках.

Спустя 30 минут быстренько наполняем заранее подготовленные (стерилизованные) банки. Сначала накладываем кабачки, затем заливаем соус. У меня получилось ровно 2 л варева. Закатываем банки и ставим их вниз крышками. Оставляем в таком виде до полного их остывания, а затем убираем в кладовку до зимы.

Кабачки тещин язык рецепт на зиму, салаты в банках по 1 л литру

Кабачки тещин язык на зиму имеют миллионы вариантов приготовления. Есть любители положить в закрутку побольше жгучего перца и чеснока, а кто-то обходит эти ингредиенты стороной. Некоторые хозяйки не мыслят, как приготовить салат тещин язык из кабачков без баклажанов! Но многие тут поспорят, ведь с синими вкус будет больше напоминать рагу… И даже в нашей семье салат на зиму готовят по нескольким рецептам. Мне ближе способ закрутки, которым я сейчас с вами поделюсь.

А вот еще вам рецепт задуматься — кабачки на зиму по литровым банкам, где собраны 5 лучших вариантов.

Ингредиенты

Итоговый объем готового салата на 4,5 литра.

Четыре баночки оставим на зиму, а 0,5 л. можно и сразу поставить на стол. Зачем отказывать себе в удовольствии?

3 кг молодых кабачков,
1 кг сладкого перца,
1 жгучий перец,
3 головки чеснока,
6 ст.л. концентрированной томатной пасты (несоленой),
1/3 стакана сахара (стакан — 250 мл.),
1 стакан подсолнечного масла,
150 мл. уксуса 9% (вкуснее с яблочным),
2 ст.л. соли без горки.

Объем стакана стандартный — 250 мл.

Также понадобится вместительная кастрюля.

Жареные кабачки тещин язык с томатной пастой

Стоит отметить, что мой рецепт тянется еще из 90-х годов. Поэтому жареные кабачки тещин язык с томатной пастой, например, с краснодарским соусом. Сейчас часто можно встретить закуску из свежих томатов или на соке. Но в те далекие годы это было расточительством. Поэтому в закатки на зиму в ход шла именно паста, часто покупная.

С краснодарским соусом

Многие любят готовить жареный тещин язык с краснодарским соусом. Так как этот томатный продукт считается одним из самых качественных, что представлены на полках отечественных магазинов.

На те же 3 кг кабачков нам надо будет 500 мл краснодарского соуса. Это пропорция «не в бровь, а в глаз!». Сложно ошибиться и приготовить не вкусно, если соблюсти баланс овощей и соуса.

Кабачки промываем хорошенько под проточной водой. Срезаем плодоножку. И режем кабачок на кольца, а затем каждое колечко еще на четыре части. Суть в том, чтобы овощи не переварились и не превратились в пюре. И чтобы кусочек кабачка было удобно наколоть на вилку или взять ложкой.
Кожицу не срезаем, семечки не удаляем.
Сладкий перец сначала очищаем от семечек, удаляем плодоножку. Только после этого можно взвесить нужное количество перца.
Перчик надо будет перекрутить через мясорубку. Если в доме нет удобных кухонных приспособлений, чтобы перетереть перец, то можно нарезать его мелким кубиком.
Очищаем чеснок от кожуры. Удаляем семечки из острого перца. После этой процедуры лучше вымыть нож и руки холодной водой, чтобы перчик не жег руки.

Сладкий и острый перец, а также чеснок перемалываем мясорубкой в пюре. Тут хорошим помощником может быть блендер или кухонный комбайн. Что вам удобно. Мы же всю жизнь готовили закатки благодаря мясорубке.
Если у вас болгарский перец красного цвета, то получится красивая, аппетитная аджика. С зеленым и желтым перцем цвет будет менее красивым, но на вкус это никак не повлияет.
В овощное пюре засыпаем сахар, соль, подсолнечное масло. Добавляем томатную пасту. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы разбить комочки томатной пасты.
Выкладываем заправку к кабачкам в кастрюлю. И мешаем так, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт аджикой.
Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только салат из кабачка тещин язык закипит, сразу убавляем огонь и томим на слабом огне в течение 20 минут. Ни минутой больше, чтобы овощи не потеряли форму.
Ставим стерилизоваться банки и крышки на пару.
Вливаем уксус, пусть закуска покипит еще пару минут. Затем выключаем огонь и разливаем тещин язык из кабачков по стерилизованным банкам.

Закрываем крышкой. И ставим остывать «вверх ногами» под одеялом или теплым пледом. Когда банки остынут, можно будет убрать в кладовую или на полки в кухне. Главное — не держать на свету или солнце, чтобы не перегревать.

Кабачки тещин язык на зиму готовы. Теперь ждем холодов. А потом открываем баночку, да отвариваем картошечку. Или с чем вы любите салат из кабачков?

Видео рецепт

В этом видео рецепте также замечательный вариант приготовления закуски.

Приятного аппетита!

Тещин язык из кабачков на зиму – 8 рецептов

Закуски из овощей

Классический рецепт салата «Тещин язык» из кабачков на зиму с томатной пастой

Закуска получается остренькая, больше понравится мужчинам.

Вам понадобится:

3 кг. – цукини/кабачки
0,6 кг. – красного перца болгарского
2 шт. – головки чеснока (чем крупнее, тем лучше)
4-5 шт. – перец Чили (стручки среднего размера)
0,4 кг. – томатной пасты
100 гр. – сахарного песка
По 250 гр. – растительного масла и воды
2 ст. ложечки – крупной нейодированной соли
0,5 стакана – столового уксуса 9%
6 шт. – гвоздички
8 шт. – душистый перец горошек
10-13 шт. – черного перца горошек

Как приготовить:

1. Тщательно вымыть кабачок, если овощ переросток, то удалите семечки и шкурку. Нарезать желательно тонкими пластинками, как «язычки», но кубики тоже подойдут. Как вам удобней и проще!

2. Болгарский перчик лучше взять красного цвета, вымыть, почистить, нарезать тонкой соломкой.

3. Очищенные зубчики чеснока можно измельчить ножом или пропустить через чеснокодовку.

Острый перчик вымыть, удалить все семечки, мелко нарезать. Количество стручков выбирайте исходя из своих кулинарных предпочтений. Чем больше, тем острее!

5. В большую кастрюлю закинуть все подготовленные ингредиенты, к ним добавить специи, соль, масло. Развести в холодной воде томатную пасту, влить в кастрюлю к овощам, все перемешать.

6. Кастрюлю с салатом поставить на плиту, после закипания, на минимальном огне варить еще 25 минут, иногда помешивая. Затем добавить уксус, потомить еще5 минут.

7. Готовый, горячий салат распределить по заранее простерилизованным емкостям (у вас должно получиться 4 литровые банки), закатать.

8. Перевернутые банки укутать теплым одеялом на сутки, потом можно будет спрятать до зимы. Хранить такой салат желательно не более 8 месяцев.

Калорийность на 100 гр. – 71 ккал

Приятного аппетита!

РЕКОМЕНДУЮ:

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ больше не выбрасываю, теперь ЗАКРЫВАЮ НА ЗИМУ. Делюсь рецептом помидоров по-корейски на зиму

Мои банки с ПОМИДОРАМИ никогда не мутнеют и не взрываются. Делюсь рецептом

Этот рецепт помидоров на зиму, самый любимый в нашей семье, даже рассол выпивается до конца

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3850 ккал	белки 59 г	жиры 315.1 г	углеводы 179.9 г
Порции
ккал 641.7 ккал	белки 9.8 г	жиры 52.5 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 213.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 17.5 г	углеводы 10 г

Описание приготовления:

Закуска получается в меру острой, пикантной и сочной. Обязательно понравится любителям остренького! А приготовить ее проще простого, достаточно запастись овощами, простерилизовать заранее баночки и крышки, вперед! Регулировать остроту можно самостоятельно, добавьте меньше или больше горького молотого или свежего перца. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 0,5 л и еще маленький хвостик, на пробу! Удачи!

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня

Закуска тещин язык с тремя видами зелени

Замечательная закуска с добавлением ароматной и пряной зелени, всегда дополнит праздничный стол и будет притягивать к себе внимания. Это благодаря привлекательному внешнему виду. Составляющие компоненты готовятся быстро.

Ингредиенты:

Перец болгарский-5 шт;
Кабачки-2 кг;
Лук-2 шт;
Томаты-8 шт;
Чеснок 5 головок;
Сахар-150 гр;
Соль-2 ст.л;
Масло растительное-150 мл;
Уксусная эссенция-1 ст.л;
Петрушка-1 пучок;
Укроп-1 пучок;
Розмарин-0.5 пучка.

Приготовление:

Разрезаем кабачок, на полоски. Делим их на 2 части. Крупно нарезаем перец, лук, томаты. Ложем их в казан и тушим на маленьком огне 10 минут. Мелко нарезанный чеснок, масло,сахар, соль и кабачки добавляем в казан и оставляем готовится 40 минут. Крупно шинкуем всю зелень и кидаем ее с уксусной эссенцией в варево на 5 минут. Обильно все перемешиваем после каждого добавления составляющих.

Банки и крышки стерилизуем заранее и наполняем их вкусно пахнущей закуской. Закручиваем крышки и переворачиваем банки верх дном. Укутываем покрывалом на ночь.

Самый надежный и безопасный метод стерилизации это в духовке, при 50 градусов на 25 минут.

Ингредиенты:

Молодой кабачок (небольшой) – 1 шт.
Соль – 2-3 щепотки.
Яйцо куриное крупное – 1 шт.
Пшеничная мука – 4-5 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Майонез – 2 ст. л.

Помидор – 1 шт.
Укроп – 3-4 веточки.
Растительное масло – для жарки.

Ингредиенты:

1 кабачок
2 куриных яйца
1 помидор
чеснок по вкусу
майонез по вкусу
мука для обваливания
соль по вкусу
растительное масло для жарки

“Тещин язык”

Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты

7 ингридиентов 90 минут

Подготавливаем помидоры.

Кабачки порезать дольками и очистить от семечек.

Помидоры, горький стручковый перец прокрутить через мясорубку.

Прокрученную массу кипятить 15 минут.

Добавить соль, сахар, растительное масло.

Добавить кабачки в помидорную смесь и кипятить 20 минут….

теги: закуска заготовка обед ужин

Рецепт «Закуска из кабачков “Тещин язык”»:

Молодые кабачки вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Когда все кабачки нарезаны, посолить их и оставить на 10-15 минут.

Готовим начинку:

Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить в майонез (вместо майонеза можно взять сметану).

Помидоры нарезать дольками или кубиками.

Для кляра слегка взбиваем яйца.

Сначала обваливаем кабачковый язык в муке.

Затем окунаем во взбитое яйцо.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем кабачки на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны.

Снимаем ломтики на тарелку, накрытую бумажной салфеткой.

Горячий кабачок смазываем майонезом с чесноком.

С одной стороны кладем кусочек сыра, с другой – ломтик помидора. И посыпаем укропом.

Сворачиваем кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидор. Выкладываем на тарелку так, чтобы краешек был вверху. Сверху закалываем зубочисткой.

Закуска “Тещин язык” из кабачков готова.

Подавать “Тещин язык” можно как в горячем, так и в холодном виде.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Закуска из кабачков “Тещин язык”

Казалось бы, что интересного можно приготовить их этого простого и почти безвкусного овоща. Но это кажется только на первый взгляд. Существует довольно много достойных блюд из кабачков – повседневных или праздничных. «Тещин язык» является одним из них.

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из кабачков “Тещин язык”»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты:

Кабачки — 1 Килограмм
Помидоры — 1 Килограмм
Перец сладкий — 1 Штука
Сахар — 100 Грамм
Уксус столовый 9% — 70 Миллилитров
Растительное масло — 70 Миллилитров
Чеснок — 50 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Перец красный молотый — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 3

Важные дополнения к рецепту

Для стерилизации банок емкостью 0.5 литра в духовке поместите банки в холодную духовку, включите нагрев до температуры 90-100 градусов и установите таймер на 15-20 минут. Для стерилизации банок емкостью 1 литр увеличьте время до 20-25 минут.
Если для заготовки используются зрелые или перезревшие кабачки – удалите часть мякоти с семенами и нарежьте кабачки брусочками.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Видео

Вот как еще можно приготовить «Тещин язык» на зиму — подробно этот вкусный процесс приготовления можно посмотреть на видео ниже.

Рецептов этой действительно вкусной закуски довольно много, но суть их проста – варим маринад, закладываем овощи — и все готово. А еще такая закуска готовится из баклажанов и даже огурцов. Главное – не передержать овощи: желательно, чтобы они сохранили и форму, и приятную консистенцию.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков «Тещин язык» на зиму

Ленивый рецепт приготовления тещиной радости, поскольку хлопот с приготовлением гораздо меньше, вдобавок, нарезать кабачок можно произвольно, не обязательно язычками. Совет: смело берите перезревшие овощи.

Возьмите:

Кабачок – полтора кг.
Перец, сладкий — 2-3 шт.
Перец чили – стручок.
Чеснока – 1 шт. (большая головка).
Томат – 350 гр.
Вода – полтора стакана.
Масло и сахар – по ½ стакана.
Уксус 9% — большая ложка.

Пошаговое приготовление:

Очистите чеснок, перцы, кабачки и пропустите их через мясорубку (поработайте блендером).
Томат соедините с водой, размешайте, положите сахар и посолите. Вновь перемешайте до растворения последних.
Добавьте в кастрюлю с овощами и приступайте к варке. Тушите после закипания 40 минут, затем влейте уксус и поварите еще 5.
Салат раскладывается по банкам горячим, затем закатывается и остывает, укрытым одеялом.

Самые лучшие салаты получаются, когда в приготовление вкладываешь не только овощи, но и душу, и Тещин язык не исключение. Удачных вам заготовок, и видео с пошаговыми советами, подобранное мною, вам в помощь! С любовью… Галина Некрасова.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тещин язык закуска из кабачков на зиму

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код употребляется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal

Как это будет смотреться?

Комменты и отзывы

31 июля 2019 года agaran_n #

27 августа 2017 года puhi #

29 августа 2017 года aundmerlin #

Удалять непременно. Что бы было остренько, а не горько.

Я 2 денька вспять сделала несколько банок на пробу, часть соуса осталась – смачно!! Сейчас мясо в нём запекла, порадую домашних.

15 августа 2017 года goggi #

23 июля 2017 года Елена1219 #

31 октября 2016 года o roma #

15 ноября 2016 года tanya62 # (создатель рецепта)

26 сентября 2016 года ProstoYulia #

31 августа 2016 года ludmila5176 #

3 сентября 2016 года Крист #

8 сентября 2016 года Подруга #

26 июля 2017 года Наталия Ясная #

14 августа 2016 года milayaalisa #

11 августа 2016 года Лора73 #

6 августа 2016 года Veraonika #

27 июля 2016 года tanyashukla #

11 августа 2016 года Лора73 #

11 марта 2016 года nparikina #

24 сентября 2015 года verookko #

11 сентября 2015 года Natali151282 #

5 сентября 2015 года Vasilisa Mudraya #

30 августа 2015 года Lena Be #

18 августа 2015 года luchlarisa #

28 сентября 2015 года Habibi Ivanova #

было весьма смачно, пока не добавила уксус. Мне показалось, что стакан это весьма много.

2 февраля 2016 года samsonof #

Спасибо за рецепт. Но, было весьма смачно, пока не добавила уксус. Мне показалось, что стакан это весьма много. Попробую, когда будем банки открывать в зимнюю пору, может как-то поменяться вкус? Быть может кто-то понимает, какое малое количество уксуса можно добавлять при консервации?

Здрасти, у меня осталось незначительно соуса – сделала чахохбили из курицы – пальчики оближешь. Сейчас думаю закрывать – и употреблять в зимнюю пору не по предназначению)))

Чахохбили из соуса? Вот это мысль. Браво!

22 июля 2015 года Ланка 7 #

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.

Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:

Тещин язык из кабачков с томатной пастой – аппетитная заготовка на зиму

Тещин язык с томатной пастой – смачный салат, который нередко заготовляют на зиму. Его основным ингредиентом является кабачок. Благодаря добавлению благоуханных приправ блюдо выходит равномерно острым. Конкретно потому оно получило такое необыкновенное заглавие. Закуска станет хорошим дополнением как торжественного, так и ежедневного стола.

Существует несколько разновидностей изготовления тещиного языка с томатной пастой. Любая из их заслуживает отдельного внимания. Наибольшее распространение получил рецепт, в каком главенствующее пространство занимают кабачки. Основной секрет блюда заключается в соблюдении метода изготовления. Если продукты будут переварены, тещин язык не получится таковым смачным и благоуханным. Потому принципиально соблюдать продолжительность изготовления. Из-за лишней остроты от закуски нередко отрешаются люди с заболеваниями пищеварительной системы. По приведенному ниже рецепту блюдо выходит не очень острым. Сахар, присутствующий в составе, нивелирует горечь и остроту перца. Одним из основных плюсов тещиного языка с томатной пастой является возможность его изготовления поздней в осеннюю пору. Все ингредиенты находятся в этот период в вольном доступе.

Практически все рецепты тещиного языка с томатной пастой предполагают добавление уксусной кислоты. Возможно обойтись и без этого ингредиента. Но тогда срок годности закуски сокращается до 2-ух месяцев. В этом случае хранить ее нужно в холодильнике.

кабачки – 3 кг;
болгарский перец – 500 г;
горьковатый перец – 1 шт.;
чеснок – 100 г;
подсолнечное масло – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
уксус 9% – 1 ст.;
соль – 2 ст. л.;
томатная паста – 4 ст. л.

Время подготовки: 30 минут.

Время готовки: 60 минут.

Количество порций: 5 банок по 750 г.

Кабачки промывают и нарезают кубиками среднего размера. Чтоб закуска вышла наиболее прекрасной, их можно порезать кружками. Если употребляют юные плоды, кожицу с их не снимают.
Другие овощи погружают в блендер для перемалывания до однородной массы. Из перца нужно за ранее вырезать семена. Это дозволит создать блюдо наименее острым. Чеснок размельчают при помощи специального пресса.
В приобретенной массе растворяют уксус, сахар, соль, подсолнечное масло и томатную пасту. Емкость ставят на огнь на 20 минут. Чтоб избежать пригорания, нужно временами помешивать овощную смесь.
Через обозначенное время в кастрюлю добавляют нарезанные кабачки. Если в ней не будет вольного места, можно добавлять кабачки порционно. Опосля этого тещин язык готовят еще 30 минут.
Готовое блюдо разливают по банкам и закатывают крышками. Стерилизацию производят на водяной бане либо в духовом шкафу.
Перед подачей на стол тещин язык с томатной пастой можно украсить зеленью. В еду его принято употреблять в прохладном виде. Время от времени закуску употребляют заместо гарнира, в качестве добавки к мясным блюдам.

Тещин язык с томатной пастой, приготовленный по описанному рецепту, выходит в меру острым и весьма благоуханным. Невзирая на долгосрочную тепловую обработку, овощи сохраняют свои полезные характеристики, что очень животрепещуще в зимний период. Потому салат рекомендуется закатывать в большенном количестве.

Закуска на зиму «Тёщин язык»

Время подготовки: 40 мин.

Время изготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Как приготовить закуску на зиму «Тещин язык»

Просто, стремительно, смачно и удобно – так можно сказать о пользующейся популярностью уже не 1-ое десятилетие овощной закуске с необычным заглавием «Тещин язык». Зимняя закуска в виде консервации постоянно будет воспользоваться популярностью, и то, как создать ее, передается из поколения в поколение. Закуска «Тещин язык» из кабачков на зиму – это не попросту кабачковая закуска с томатной пастой, а настоящий салат. Он отлично подойдет к хоть каким мясным блюдам, непревзойденно гармонирует со различными гарнирами, и даже как самостоятельное блюдо эта прохладная закуска просто превосходна! И тут мы поведаем о том, как делается она, и о секретах ее изготовления.

Чтоб закуска «Тещин язык» соответствовала собственному наименованию, во-1-х, она обязана быть острой. Да не попросту острой, а жгучей! Как приготовить овощную закуску такой? Чеснок просто даст ей эту ноту вкуса! А, во-2-х, овощи необходимо порезать полосами – «язычками», вкус которых сделает особенным томатная паста и чеснок. Мы готовы поведать и показать, как готовить известную закуску «Тещин язык» с подробным описанием рецепта и пошаговыми фото. Для вас не придется пожалеть о том, что приостановили собственный выбор конкретно на этом рецепте!

Как приготовить “Закуска на зиму «Тёщин язык»” пошагово с фото в домашних критериях

Для закуски из кабачков «Тёщин язык» нам пригодятся очищенные кабачки, их очищенный вес должен составлять 3 кг, на практике могу сказать, что будет нужно 3,5 кг кабачков неочищенных, растительное масло без аромата, соль, сахар, томатная паста, уксусная кислота 70%, перец сладкий, чеснок.

Перец сладкий (1 штуку) очистить от ножки и убрать семена, не весьма крупно порезать, чеснок (4 головки) почистить.

Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Если желаете получить наиболее острую закуску, то чеснок перемолоть раздельно от перца и добавлять в общую массу в конце варки, вкупе с уксусом.

Кабачки (3 кг) мелко порезать, примерно 1х1 см, удобнее всего это будет создать шеф ножиком.

В кастрюлю добавить измельчённые кабачки, перец с чесноком, томатную пасту (200 гр), соль (1.3 ст. л.), сахар (175 гр), растительное масло 1 (ст. л.), перемешать. Варить 40-50 минут. Минут за 10 до конца варки, добавить уксус (1 ст. л.) и чеснок, если сначала вы его отложили раздельно. Так получится существенно острее.

Пока закуска «Тёщин язык» варится, необходимо простерелизовать банки и крышки. Я это делаю в детском стерилизаторе, он весьма отлично выручает при заготовках.

Опосля прибавления уксуса, закуску отлично размешать, доварить оставшиеся 10 минут.

И закрыть в стерильные банки. Закуска «Тещин язык» на зиму готова. Подавать в зимнюю пору с хоть каким гарниром, но вкуснее с картошкой и макаронами. Вышли ровно 6 таковых банок. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Загрузка… Сохранить себе в: Тещин язык закуска из кабачков на зиму Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

«Тещин язык» с помощью мультиварки

Как же я люблю летний период за изобилие овощных культур на своих грядках, причем почетное место на небольшом участке земли лично у меня занимают баклажаны или «синенькие» – так мы, обычно их называем между собой. Яркий овощ давно полюбился нашей семье своим специфическим вкусом, отдаленно напоминающим лесные грибы. Особенно хочется выделить баклажановую закуску «Тещин язык» с чесноком, томатами и сыром –
это невозможно вкусная вещь, без которой у нас не обходится ни одно дачное застолье. Яркая и очень симпатичная закуска даже на краю стола не остается без внимания, более того, острые «синенькие» всегда разлетаются на ура. Хочу заметить, что «Тещин язык» можно не только подать на стол сразу после приготовления, но и законсервировать на зиму, правда, без добавления сыра. Не имея физической возможности использовать плиту на своем дачном участке, я очень прекрасно готовлю в мультиварке, и не только первые блюда, но и тушу, а также жарю овощи, в частности, баклажаны для своей закуски. Рассказываю, как я это делаю.

Мне потребуется:

4 баклажана, небольших размеров;
½ ст.л. соли
2 маленькие помидоры;
20 г сыра;
3 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. майонеза;
1 крупный зубчик чеснока.

Способ приготовления летней закуски «Тещин язык»

Обтираю баклажаны влажным полотенцем, а затем вытираю насухо. Если помыть «синенькие» водой, то их придется долго сушить, потому что впитывающая способность данного овоща удивительно высока. Мякоть баклажана, словно губка, поглощает всё в себя.

С помощью острого ножа формирую из овощей длинные овальные полоски, напоминающие язык, предварительно срезав попку и оставшуюся часть от плодоножки. Но кожуру оставляю на месте, ведь благодаря ее насыщенному цвету, мое блюдо получается удивительно красивым.

Выкладываю языки в емкость и даю им отлежаться, при этом хорошо солю, чтобы убить горечь.

Подготавливаю основную мультиварочную чашу для жарки – споласкиваю, вытираю, добавляю рафинированное растительное масло и хорошо разогреваю емкость в режиме «жарка».

Компактно распределяю баклажаны (6 шт.) по дну чаши и обжариваю их 5-7 минут.

Поддеваю вилкой и переворачиваю еще на 5 минут.

Закладываю в мультиварку вторую партию языков, а жареные быстро раскладываю на бумажное полотенце, тем самым, избавляя их от лишнего масла.

Слегка остывшие баклажаны смазываю простым чесночным соусом, приготовленным на майонезе.

На край языка выкладываю круглую помидорную дольку, а поверх нее тонкий брусок сыра. Одной рукой заворачиваю в рулет, осторожно придерживая другой, все закусочные компоненты. Определяю закуску на блюдо и дополняю листком базилика, только что сорванного с куста – получилось нарядно, быстро и со вкусом.

Любимая закуска «Тещин язык» не была бы у меня на дачном столе, так часто, как хочется моим близким и друзьям, если бы, не моя любимая мультиварка REDMOND RMC-45031.

Праздничная закуска «Тещин язык» | Твой Поваренок

Какой же праздник обойдется без любимой тещи, а с ее языком вообще сплошная вкуснятина. Готовим сегодня «Тещин язык» из кабачков – супер креативная закуска под водочку!

Список ингредиентов

· Кабачки молодые — 2 шт.

· Помидоры — 2 шт.

· Яйца куриные — 3 шт.

· Мука — 2 ст. л.

· Чеснок — 3 дольки

· Сыр твердый — 100 г

· Майонез — 2 ст. л.

· Зелень — любимая

· Соль — по вкусу

· Смесь перцев — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем пластины. Нарезку солим, перчим.

2. Помидоры режем дольками.

3. Чеснок измельчаем.

4. Зелень мелко нарезаем.

5. Взбиваем яйца.

6. Кабачки обваливаем в муке, обмакиваем в яйца и обжариваем с двух сторон.

7. Кабачки смазываем соусом из майонеза и чеснока, посыпаем натертым сыром и зеленью. На край пластинки кладем дольку томата.

8. Заворачиваем томат, как начинку.

9. Выкладываем красиво наш «Тещин язык» и сверху посыпаем натертым сыром.

Все получается очень аппетитно! Приятного застолья!

Посмотреть другие особенности рецепта, а также оставить свой комментарий к этой статье можно на нашем кулинарном портале «Твой Поваренок».

Обязательно ставьте свои лайки. Так мы будем знать, что наше блюдо Вам понравилось.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты, советы по готовке и и другие интересные материалы из домашней кулинарии.

вкусные рецепты «Пальчики оближешь», «Анкл бенс», с рисом, перловкой и фасолью

По запросу «салаты из кабачков на зиму» интернет-поисковик выдаст сотни рецептов. Но как правильно выбрать овощи для консервации, не подскажет. В этом деле вам стоит руководствоваться двумя правилами.

Молодость. «Молочные» плоды в консервации выглядят гораздо симпатичнее, и на вкус приятнее, чем перезревшие. У них более нежная кожура, а внутри – меньше семян. Мякоть свежего кабачка однородная, что значительно повышается ее ценность.
Целостность кожуры. Важно, чтобы овощи, отобранные для приготовления домашних заготовок, не имели «пораненных» боков. На кожице не должно быть потертостей, царапин или подгнивших «язвочек». Плодам предстоит храниться несколько месяцев. Выдержать испытание временем смогут только идеальные кабачки.

Путеводитель по стерилизации

Стеклянная тара, предназначенная для консервирования овощей, фруктов и ягод, должна проходить обязательную стерилизацию. Перед тем как раскладывать съедобное наполнение по банкам, хозяйка должна максимально качественно очистить от бактерий внутреннее пространство используемых сосудов. Первичную стерилизацию осуществляют на водяной бане или в духовке. Термическую обработку должны пройти и банки, и крышки. Но вопрос о том, когда и как проводить вторичную стерилизацию (обработку полных банок), остается открытым.

Если собрались приготовить кабачковый салат на зиму, не имея за плечами «консервационного» опыта, таблица, представленная ниже, станет путеводителем по этому замысловатому процессу. Она подскажет, нужно ли стерилизовать расфасованные по банкам заготовки или нет. А также обозначит случаи, когда перед закатыванием стеклянной тары применяют способ тройной заливки кипятком.

Таблица – Способы стерилизации и актуальность их применения

Тип консервации	Способ вторичной стерилизации	Суть способа
Сырые кабачки или другие плоды	Тройная заливка кипятком	— Заливаем крутым кипятком сложенные в банку овощи на 15 минут; — сливаем воду и производим заливку кипятка повторно; — снова сливаем, заливаем горячим маринадом и закатываем
Зимний салат, прошедший термическую обработку	Вторичная стерилизация не требуется	— Раскладываем салат по банкам; — закатываем ключом
Заготовка смешанного типа из сырых и термически обработанных плодов	Стерилизация на водяной бане	— Раскладываем консервацию по банкам и прикрываем тару крышками; — ставим банки в широкий металлический таз и наливаем воду до «горлышка» сосудов; — ставим таз на плиту и доводим до кипения

Вторичная стерилизация на водяной бане не имеет конкретной продолжительности. Длительность процесса зависит от объема заготовок:

пол-литровые – мелкую тару стерилизуют в кипящей воде 15 минут;
литровые – среднюю по объему тару обрабатывают 25 минут;
полуторалитровые – требуют продолжительных «банных процедур»: от получаса до 45 минут.

После вторичной стерилизации стеклянные сосуды закатывают специальными крышками для консервации с применением ключа, переворачивают вверх дном, укутывают в старое одеяло и оставляют остывать до утра. Утром банки, которые не вздулись, переворачивают в нормальное положение и переставляют в кладовую или иное место для длительного хранения.

Вкусные рецепты салатов из кабачков: типа гарнира…

Рецепты, предложенные ниже, точно не понравятся людям, следящим за своей фигурой. Причина – в калорийности, связанной с введением в состав консервации дополнительных ингредиентов. Но эти заготовки точно придутся по вкусу любителям плотно подкрепиться.

С рисом

Особенность. Салат из кабачков с рисом на зиму – это не только закуска, но и гарнир. Хозяйки считают его универсальным и нередко подают его в качестве второго блюда в сочетании с котлетами, стейками или бифштексами. В рецепте используется полстакана сахара, поэтому диабетикам налегать на эту заготовку не стоит. Тем, кто сидит на диете и следит за собственным весом, кушанье тоже противопоказано.

Продуктовый набор:

кабачки – 2 кг;
морковь – 1 кг;
томаты – 1 кг;
репчатый лук – 1 кг;
рис – 0,4 кг;
сахар – 0,125 кг;
соль – четыре столовых ложки;
чеснок – несколько зубчиков по желанию;
9% уксусная кислота – 1/5 стакана.

Действия

Кабачки, лук и морковь очищаем от кожуры. Первые два овоща нарезаем кубиками среднего размера, а морковку измельчаем на крупной терке.
Томаты превращаем в пюре при помощи кухонного комбайна, мясорубки или блендера.
Все овощные ингредиенты перекладываем в просторный сотейник, добавляем туда же сахар и соль, хорошо перемешиваем и ставим тушиться на средний огонь.
Спустя полчаса активного тушения всыпаем в сотейник указанное в рецепте количество белого риса, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем термическую обработку до тех пор, пока крупа полностью не сварится.
По готовности риса выключаем огонь, добавляем пропущенный через пресс чеснок и уксус и консервируем.

Помидоры можно заменить любым томатным соусом в объеме 500 мл или 250 г томатной пасты. Из указанного количества ингредиентов получится около 5 л зимнего салата.

С перловкой

Особенности. Салат из кабачков, моркови и перловки на зиму получается не менее сытным, чем предыдущий «рисовый» вариант. На его приготовление потребуется больше времени и усилий. Это связано с длительностью термической обработки перловки. Если замочить крупу в ночь накануне консервирования, наутро продукт будет полностью готов к процессу. Для удобства все описанные ниже действия можно производить в мультиварке. Данное блюдо консервируется без вторичной стерилизации, так как проходит полную термическую обработку до фасовки по банкам.

Продуктовый набор:

перловая крупа – 0,4 кг;
помидоры – 2,5 кг;
кабачки – 2,5 кг;
репчатый лук – пять крупных луковиц;
сладкий перец – пять крупных плодов;
морковь – шесть средних клубней;
рафинированное растительное масло – два стакана;
сахар – 250 г;
черный перец – чайная ложка с горкой;
соль – четыре столовых ложки без горки;
9% уксусная кислота – 4/5 стакана.

Действия

Овощи измельчаем следующим образом: кабачки и морковь трем на крупной терке, сладкий перец после удаления плодоножки измельчаем брусочками, а лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами.
Томаты нарезаем дольками – на четыре-шесть частей в зависимости от размера плода.
Тертые кабачки вместе с остальными ингредиентами, включая томаты, выкладываем в сотейник, добавляем приправы (соль, сахар, перец), уксус, растительное масло и кипятим в течение 40 минут с момента закипания содержимого.
Спустя указанное количество времени, добавляем в салат перловую кашу, тщательно перемешиваем и продолжаем тушение около 12 минут.

Если готовите салат для консервирования в мультиварке, используйте режим «Тушение» при закрытой крышке. Из указанного количества ингредиентов получается 9 кг закуски.

С майонезом

Особенность. Кабачки с майонезом без варки – звучит странно. Каков этот салат на вкус –сложно представить. Хозяйки, которые рискуют поэкспериментировать, говорят, что изначально готовят любое необычное блюдо на 50% – уменьшают количество ингредиентов в рецепте в два раза. Но в случае с этой майонезной закуской переживать не стоит: она настолько вкусна и нетривиальна, что законсервированных запасов вам может и не хватить. Низкокалорийным это блюдо не назовешь. Но хрустящие овощи, сохраняющие свою плотность под воздействием консервантов, не дают оторваться от лакомства. Вместе с кабачками можно консервировать и огурцы в пропорции 1:1.

Продуктовый набор:

кабачки – 2000 г;
лук – две крупных луковицы;
майонез высокой жирности – одна средняя упаковка;
морковь – ¼ кг;
кукурузное масло – полстакана;
9%-ная уксусная кислота – полстакана;
сахарный песок – четыре столовых ложки;
соль – две столовых ложки;
черный перец молотый – чайная ложка.

Действия

В сотейник выкладываем кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные небольшими брусочками.
Вторым слоем на кабачки выкладываем измельченную на крупной терке морковь.
Сверху на овощи кладем порезанный кубиками репчатый лук.
Добавляем приправы (соль, сахар, перец) и доливаем уксус с растительным маслом.
Приправляем овощное ассорти майонезом, тщательно перемешиваем салат и раскладываем его по предварительно простерилизованным банкам.
Подвергаем заготовку вторичной стерилизации.

… диетические…

Консервирование овощей приводит к тому, что часть полезных свойств выращенных на грядке плодов в процессе приготовления утрачивается. Но часть остается. Поэтому говорить, что зимние заготовки бесполезны, несправедливо. Если хотите, чтобы закуски длительного хранения служили «пинком для иммунитета» в холодное время года, воспользуйтесь витаминными рецептами.

Со свеклой

Особенность. Розовый цвет – не единственная особенность, которая присуща салату из кабачков и свеклы на зиму. Это блюдо готовится быстро и очень легко. Вторичная стерилизация исключает возможность вспучивания банок. Овощные ингредиенты получаются хрустящими на вкус, за счет чего служат идеальной закуской к горячительным напиткам и освежающей, слегка сладковатой добавкой к мясным и рыбным блюдам.

Продуктовый набор:

столовая свекла – 500 г;
кабачки – 1000 г;
сахар – столовая ложка;
соль – полторы чайных ложки;
9% уксус – две столовых ложки;
чеснок – четыре зубчика.

Действия

Кабачки, не очищая от шкурки, нарезаем небольшими брусочками.
Очищенную свеклу нарезаем аналогичным образом.
Выкладываем в банки нарезанные овощи в вертикальном положении.
Используем вторичную стерилизацию тройной заливкой. Два раза заливаем кипятком, а на третий раз добавляем приправы, уксус и очищенные дольки чеснока. После заливки кипятком закатываем.

Для пикантности в закуску можно добавить брусочки яблок, выбрав кислый сорт. Например, «Симиренко». Двух средних плодов будет вполне достаточно.

С фасолью и тыквой

Особенность. Вегетарианское рагу готовят в качестве гарнира. Но законсервировав его в стеклянные банки, рецепт легко трансформируется в салат из кабачков с фасолью на зиму. Фасоль перед использованием рекомендуется замочить: пусть полежит в воде ночь. Тогда она быстро сварится, и приготовление закуски не отнимет у повара много времени.

Продуктовый набор:

кабачки – 0,6 кг;
тыква – 0,6 кг;
фасоль – стакан;
болгарский перец – две штуки;
луковица – одна;
овощной бульон – два стакана;
подсолнечное масло – две столовых ложки;
специи и зелень – на выбор.

Действия

Тыкву и кабачки очищаем от кожуры и вместе с остальными овощными ингредиентами нарезаем на одинаковые кубики.
На сковороде разогреваем указанное количество подсолнечного масла и слегка пассируем лук до появления золотого оттенка.
Добавляем к луку все остальные овощи и хорошенько обжариваем в течение десяти минут.
Добавляем замоченную с ночи фасоль, заливаем овощной бульон и тушим 30 минут.
За пять минут до готовности высыпаем в рагу мелко нарубленную зелень и специи.
Раскладываем по банкам и закатываем.

В качестве дополнительного ингредиента в блюдо иногда вводят шинкованную белокочанную капусту. Приблизительно 300 г.

С цветной капустой

Особенность. Цветная капуста – услада для человеческого организма. Соцветия этого овоща содержат двойную дозу железа, по сравнению со сладким перцем и салатом айсберг. А витамина С в ней в полтора раза больше, чем в традиционной белокочанной «сестрице». Состав кабачкового салата с цветной капустой можете менять на свое усмотрение, оставляя неизменными лишь основные ингредиенты. Это позволит избежать продуктов, которых не любят ваши домочадцы.

Продуктовый набор:

кабачки – 1000 г;
цветная капуста – 1000 г;
сладкий перец – две штуки;
морковь – две штуки;
чеснок – головка;
хрен – два крупных листа;
укроп – большой пучок;
сахарный песок – две столовых ложки;
соль – столовая ложка;
6%-ный уксус – 1/5 стакана;
лавровый лист и специи – для регуляции вкуса.

Действия

«Разделываем» капусту на соцветия и отвариваем их в кипящей воде пару минут. Скидываем соцветия на дуршлаг, позволяя воде полностью стечь.
Кабачки разрезаем на кружочки или полукруги толщиной до 3 см.
Морковь нарезаем тонкими кружочками, зелень и хрен рвем руками.
Болгарский перец режем вдоль на шесть-восемь частей.
На дно каждой банки кладем по несколько зубчиков чеснока, заполняем почти до верха овощами, а сверху присыпаем укропом и кладем лавровый лист и хрен.
Дважды заливаем содержимое кипятком на 15 минут.
Третий раз заливаем приготовленным из сахара, соли и уксуса маринадом.

… и «национальные»

В этой подборке содержатся два традиционных салата. Один из них является гордостью болгарской гастрономии. А второй стал детищем лихих 90-х – когда на полках магазинов появлялись заморские кушанья, но карманы большинства покупателей были пусты. Рядовые для современного человека соусы превращались в вожделенный товар и двигатель прогресса в области домашних заготовок.

«Анкл Бенс»

Особенность. В начале 90-х на прилавках магазинов появился заморский соус под названием Uncle Ben’s. Это был обычный соус, приготовленный на основе томатов с добавлением болгарского перца и других овощей. Популярности поспособствовали упаковка и иностранное название. В те времена подобные продукты были диковинкой. Купить их мог не каждый. Большинство хозяек, попробовав соус в гостях у подруг, стремились воссоздать его на свой лад из продуктов, которые имелись. Так родился зимний салат «Анкл Бенс».

Продуктовый набор:

кабачки – четыре штуки среднего размера;
луковицы – три крупных;
паприка – две штуки разного цвета;
томаты – восемь спелых плодов;
рафинированное масло – стакан;
сахарный песок – стакан;
соль – столовая ложка;
томатная паста – одна порционная упаковка;
чистая питьевая вода – четыре стакана;
9%-ный уксус – 1/3 стакана.

Действия

Кабачки нарезаем четвертинками долек, луковицы – полукольцами, томаты – мелкими дольками в зависимости от размера плода, а перец – поперечными брусочками.
Выкладываем овощи в сотейник, добавляем к ним рафинированное масло, приправляем солью и сахаром и ставим на огонь. Варка должна продолжаться 20 минут.
Как только овощи будут готовы, добавляем в сотейник уксус, перемешиваем и раскладываем самодельный «Анкл Бенс» по банкам.

«Пальчики оближешь»

Особенность. Столь многообещающее название заготовка получил неспроста. В конце 80-х годов прошлого века хозяйки делились этим рецептом лишь с самыми близкими. Салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» стал чем-то вроде кулинарной реликвии. А все потому, что овощи под жестяной крышкой, приготовленные по этому рецепту, получались в меру сладкие, в меру кислые и приятно острые – вкусные настолько, что сдержаться, не слопав банку в один присест, было попросту невозможно. В стерилизации эта заготовка не нуждается, а значит, существенно экономит время, которого у современных жен и мам и так вечно не хватает.

Продуктовый набор:

кабачки – 3 кг;
перец – 1 кг;
томаты – 500 г;
чеснок — десять крупных зубчиков;
чили – три стручка;
сахарный песок — 4/5 стакана;
растительное масло рафинированное – стакан;
соль – две столовых ложки;
9%-ная уксусная кислота – 3/5 стакана.

Действия

Кабачки измельчаем на кубики среднего размера.
Томаты избавляем от плодоножек, чили – от семян, а болгарский перец – и от того, и от другого.
Отправляем дополнительные ингредиенты (томаты и два вида перца) в блендер и пюрируем их.
Чеснок измельчаем с помощью пресса, вместе с маслом и приправами добавляем в томатно-перечное пюре.
Заливаем пюреобразной субстанцией кабачки, включаем плиту и тушим после закипания около четверти часа.
После вливаем в общий сосуд уксусную кислоту и спустя две минуты снимаем кастрюлю с плиты.
Фасуем салат по стерилизованной стеклянной таре и закатываем.

Понять, что кабачки готовы, можно по их цвету. В начале тушения они имеют светло-зеленый оттенок, а по готовности – оливковый.

«Юрча»

Особенность. Салат «Юрча» – это блюдо болгарской кухни. О принадлежности закуски к кулинарным традициям солнечной Болгарии уже практически никто не помнит – настолько она прижилась и укоренилась в отечественной кулинарной культуре. В салате пять основных ингредиентов. Из указанного ниже количества продуктов получается шесть-семь порций закуски. На приготовление уйдет максимум 60 минут.

Продуктовый набор:

кабачки – пять штук среднего размера;
болгарский перец – четыре штуки;
помидоры – шесть-восемь плодов;
петрушка – пышный пучок;
сахарный песок – полстакана;
уксусная кислота – 1/5 стакана;
растительное масло.

Действия

В блендере измельчаем томаты, перекладываем их в сотейник и кипятим.
После закипания в помидорное пюре добавляем измельченную ножом петрушку, соль и сахар, чтобы приготовить маринад для заливки овощей. Доводим до кипения и тут же выключаем.
Перец и кабачки нарезаем небольшими кубиками, топим в маринаде и вновь включаем конфорку.
Доводим овощную смесь до кипения и получаем право влить в нее уксусную кислоту.
Провариваем будущий салат около 30 минут, после чего добавляем измельченный в прессе чеснок и тушим еще четверть часа.
Расфасовываем закуску по банкам и закатываем под жестяные крышки.

Если любите жареные кабачки, заготовьте любимую закуску впрок. Для этого обжарьте кружочки овощей в растительном масле и выложите их в простерилизованные банки слоями. Каждый слой пересыпьте измельченной петрушкой, смешанной с двумя столовыми ложками уксусной кислоты. Простерилизуйте банки на водяной бане и «заприте» ключом до январских морозов.

Чтобы приготовить острый салат из кабачков на зиму по любому из предложенных рецептов, необходимо ввести чайную ложку молотого красного перца или два мелко нарезанных стручка чили. Эти ингредиенты не только добавят блюду пикантности, но и послужат возбудителем аппетита и стимулятором для качественного переваривания пищи.

Отзывы

Я обычно рис, перловку, фасольку замачиваю с вечера. Хорошо так разбухает, а готовлю все заготовки в мультиварке. Без нее как без рук. сегодня вечер рассольника и яблочное пюре)) Недавно готовила салат «Нежность». Добавляю в него немного огурцов. Они и придают вкус свежести. Готовила в «гусятнице» со времен СССР. Не подгорает. Так что правильно говорят, век живи – век учись!)
gorlovaew72, http://www.povarenok.ru/recipes/show/68479/

Банки я стерилизую в электрической духовке. Мою и прямо мокрыми ставлю на решетку в перевернутом состоянии. Включаю духовку на 150 градусов на 15 минут. А еще иногда стерилизую в микроволновой печи.
Ольга, http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-s-perlovkoj-na-zimu/

«Анкл бенс» действительно название из 90-х, но не из-за кетчупа. Просто впервые появился «Анкл Бенс» кисло-сладкий соус, он полюбился нашим хозяйкам вот и придумали аналог варить дома из доступных продуктов. Я сама покупала часто этот соус, он был популярным, а потом соседка угостила домашним… мне показалось очень похоже.
Ольга, http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Другие рецепты салатов

Хлебных лепешек «Тещи на языках» на итальянском

Простой и вкусный рецепт хрустящих хлебцев. В Италии их называют «языком свекрови» (Lingue di suocera). И в зависимости от характера и языка свекрови посыпка сверху меняется — от острого перца до коричневого сахара! Попробуйте приготовить, получается вкусно!

Состав

Для приготовления противня:

Проезд

Подготовим все необходимое для итальянского хлеба «Тещи языки».Продукты самые простые, единственное — возьмите оливковое масло. С ним будет вкуснее и по-итальянски! В муку всыпать соль и дрожжи. Смешиваем.
Добавляем воду понемногу. Замесить мягкое тесто. Не добавляйте сразу всю воду, сосредоточьтесь на своей муке (у меня 1 столовая ложка. Осталась ложка воды).
Замесить тесто несколько минут и добавить 1-2 столовые ложки масла. Затем месим еще 5 минут. Дать тесту постоять 2 часа под пленкой. У меня было тесто в миске прямо на столе.
Слегка замесите тесто и разделите на 10 примерно равных частей. Скатайте каждую часть теста в шар, накройте полотенцем и дайте постоять около 10 минут. Еще нам понадобятся соль, сухой розмарин (можно в свежем виде) и 2 столовые ложки. ложки оливкового масла. Каждую заготовку скатайте длинным тонким язычком.
Выкладываем языки на подготовленный противень (промасленный и присыпанный мукой). Смажьте оливковым маслом и сверху посыпьте розмарином и морской солью — это классический вариант.Но если свекровь острая на язык, то сверху добавьте перец. А если «вторая мама» ласковая и нежная, посыпьте языки тростниковым сахаром.
Запекаем «тещи языки» в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
Дайте готовым лепешкам немного остыть, а потом весело хрустите за семейным столом!

Также нравится

Свекровь Торт

Идеальный рецепт торта для свекрови с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Свекровь Плов

Идеальный рецепт плова для свекрови с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Котлеты «Рецепт свекрови»

Перед такими котлетами не устоит ни один мужчина. Проверено! Готовить: 1 час Порций: 12 Ингредиенты Свинина — 0,5 кг Говядина — 0,5 кг Лук репчатый — 1-2 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Соль — 0,5-1 чайная ложка. Перец черный молотый — 0.25 чайных ложек. Панировочные сухари — сколько времени потребуется Овощ …

Сыр свекрови

Рецепт идеального сыра для свекрови с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Жареные кабачки «Свекровь на языке»

«Острые и длинные» «тещиные язычки» из жареных кабачков, с помидорами, сыром, чесноком — отличная закуска на летнем отдыхе! Готовить: 60 мин.Порции: 6 Ингредиентов Кабачки (молодые) — 2-3 шт. Помидоры — 3-4 шт. Сыр — 200 г Чеснок — 2 головки …

Тирамису моей тещи

Идеальный рецепт тирамису от свекрови с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Шоколадные языки

Рецепт идеальных шоколадных языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Кошачьи языки

Рецепт идеальных кошачьих языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Говяжий язык

Идеальный рецепт говяжьего языка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Соленый язык

Если телячий или говяжий язык заранее посолить со специями, а затем отварить, то вкус будет очень нежным, непередаваемым! Попробуйте и насладитесь этой простой, потрясающей закуской.Порции: 4 ингредиента Язык телячий — 1 шт. (600 г) Соль крупного помола — 1,5 столовой ложки. …

Оранжевые языки

Идеальный рецепт апельсиновых языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рагу для языка

Рецепт идеального рагу из языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Соленый язык

Рецепт идеального маринованного языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Комментарии к теме «Хлебные лепешки« Тещи языки »на итальянском языке»

Горькая дыня — не такая экзотика, как вы думаете

Экзотика — это перспектива. Я закатываю глаза, когда гурманы выражают глубокое восхищение ингредиентом или блюдом, незнакомым белым людям. Совсем недавно я наткнулся на «Горький напиток Дженнифер МакЛаган: вкус самого опасного аромата в мире ». Она посвящает страницы (и рецепты) горькой дыне (также известной как горькая тыква), овощу, который южноазиатские повара в моей семье и общине считают довольно обычным.

Горький вкус преобладает во многих индийских карри, и это очень популярно. Когда я рос в Нью-Джерси, моя мама часто покупала этот зеленый, продолговатый, узловатый фрукт в ближайшем специализированном продуктовом магазине — белые люди описывали такой продуктовый магазин как «этнический» — и взбивала простой помидор и лук. рагу из горькой дыни, традиционное блюдо синдхи. У горькой дыни хрустящая шелуха, как у зеленого перца, и водянистая текстура, как у огурца. Но его сладкий, щелочной вкус не похож ни на один фруктовый или овощной.

Даже для моих натренированных вкусовых рецепторов горькая дыня почти несъедобна в сыром виде. Моя мама усмирила его горечь, замариновав его в йогурте, лимонном соке и соли перед тушением. Тепло изменяет консистенцию фруктов, как приготовленные кабачки, а резкая кислинка — хатаи на моем родном языке — йогурта, лимонного сока и помидоров смягчает их горечь. Она также знала, что чем моложе дыня, тем острее ее вкус, и часто выбирала зрелые, спелые дыни, когда готовила для семьи, которая не так сильно заботилась о фруктах, как она.

В особых случаях она готовила по-панджабски bharwan karela , горькую тыкву, фаршированную острым, острым масала из молотого кориандра, асафетиды и жареного тмина, фенхеля и семян пажитника. Опять же, этот набор специй идеально дополняет дыню, подчеркивая ее безошибочный терпкий вкус.

Горькие дыни всегда считались суперпродуктом в моей семье, задолго до того, как эти источники питательных веществ стали популярными на Западе. За обеденным столом мои пожилые двоюродные тети и дяди обсуждали достоинства и недостатки измельченной горькой тыквы и цитировали клинические испытания, показывающие, что горькая тыква обладает антидиабетическими свойствами, прежде чем выпить свою аюрведическую ложку, предписанную врачом, в день штраф. коричневый порошок.

Год спустя моя свекровь представила мне южно-индийское блюдо из горькой дыни из региона Палаккад в Керале. Pavakka pachadi — это аккомпанемент из горькой тыквы, который подается как часть садья , или банкета из вегетарианских блюд, которые подают на банановом листе по праздникам, таким как Онам, фестиваль урожая риса в Керале. Здесь нарезанная кубиками горькая тыква обжаривается в тертой кокосовой и йогуртовой пасте и приправляется измельченными семенами горчицы, сушеным красным перцем чили и листьями карри.Горечь овоща смягчается кислым йогуртом и сладким кокосом, и служит в качестве охлаждающего гарнира, чтобы компенсировать жар садьи с приправленными тамариндом супными самбарами и жареными эриссери на основе кокосового соуса.

За пределами кухонь Южной и Южной Азии горькая тыква считается довольно обычным ингредиентом. Здесь, в Сингапуре, где я сейчас живу, ku gua chao dan , или горькая тыква с яйцом, — это классическое местное домашнее китайское блюдо, в котором нарезанная горькая тыква обжаривается с ферментированными черными бобами и яйцом.Чтобы убрать горечь фруктов, домашние повара часто присыпают нарезанные кусочки горькой тыквы солью. Соль вымывает жидкость из этого водянистого фрукта, который затем отжимается, чтобы удалить часть его сильного аромата.

Гойя чампуру, популярное окинавское блюдо из горькой дыни.

Как и в Индии, здесь, в Сингапуре, широко хвалят целебные свойства горькой тыквы. Горькая тыква, как известно, снижает «жаркость», концепция, взятая из традиционной китайской медицины, и употребляется для более сбалансированного расположения тела.Один китайский знакомый в онлайн-группе родителей однажды посоветовал мне протереть фруктовый пюре и обильно нанести его на экзему моего тогда еще младенца. Я так и сделал, и это сильно изменило качество ее кожи.

И я узнал от моих тайских и японских друзей в Сингапуре, что горькая тыква — обычное дело в их собственной кухне. Тайский суп из горькой тыквы готовится из горькой тыквы и начинкой ее фаршем из свинины с примесью перца чили с птичьим глазом и щедрыми брызгами рыбного соуса. Это блюдо получается горьким, сладким, острым и соленым с каждым укусом. Гойя чампуру — очень популярное окинавское блюдо. Это типичное жаркое из самой южной префектуры Японии, которое сочетает в себе горькую дыню, тофу, яйцо и нарезанную свинину или спам. Здесь дыня сохраняет свой освежающий горький вкус и хрустящую текстуру.

Итак, для миллиардов людей этот терпкий фрукт вряд ли является экзотикой. Средства к существованию моего детства существуют вне однодневного контекста «авантюрной» еды белых людей. Это не значит, что вы не можете полностью насладиться горькой дыней — я очень рекомендую ее! — но просто помните, что эта ухабистая, колючая и, казалось бы, необычная тыква является основным продуктом на бесчисленных кухнях.

Пуджа Махиджани пишет детские книги, эссе и статьи, а также разрабатывает учебные материалы и учебные программы. Следуйте за ней в Twitter @notabilia.

Заглавное фото: John Verive CC BY-SA
Гойя чампуру, фото пеликана CC BY-SA

Рецепт карри с курицей и кабачками

Карри из кабачков и курицы придает аромат, успокаивающий ваш язык, а кубики кабачков чудесно тают во рту.Этот рецепт цукини и куриного карри одновременно полезен и вкусен. Вы даже можете попробовать это с наансом или любым другим хлебом. Итак, один рецепт карри работает и на обед, и на ужин.

Добавьте болгарский перец, кабачки и соль по вкусу и готовьте смесь, периодически помешивая, еще 5 минут. Верните курицу в сковороду, добавьте пасту карри и готовьте смесь, переворачивая и помешивая, 1 минуту. Добавьте кокосовое молоко, тмин и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и тушите, периодически помешивая, в течение 20 минут.

Как приготовить курицу, цуккини и томатное карри по-тайски?

Как это сделать. Добавьте лук и жарьте, помешивая, на умеренно сильном огне в течение 2 минут. Добавьте кабачки и помидоры черри и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте пасту карри, кокосовое молоко, воду, цедру и сок лайма и доведите до кипения. Добавьте курицу и перемешивайте 20 секунд. Добавьте кинзу. Переложить в тарелки и подавать с рисом.

Какое карри лучше всего с кабачками и курицей?

Цукини и курица в тайском красном карри всегда были моими любимыми блюдами.Причина проста: это карри быстрое и легкое, без суеты, а конечный результат всегда удовлетворительный. Я люблю все виды тайских рецептов, и тайское карри — одно из самых простых в приготовлении карри, и оно отлично сочетается со свежим пропаренным белым жасминовым рисом.

Как приготовить куриное карри с цветной капустой?

Добавьте лук, чеснок, имбирь, сладкий перец и готовьте до мягкости около 7 минут, периодически помешивая. Добавьте кокосовое молоко, мед, порошок карри, куркуму, кукурузный крахмал, соль, перец и перемешайте.Довести до кипения, добавить цветную капусту + курицу и перемешать. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Цукини и куриное карри

Как приготовить карри из кабачков. 3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте горчицу (по желанию) и семена тмина. 4. Когда семена начнут потрескивать, добавьте измельченный имбирь, измельченный зеленый перец чили и листья карри. Если у вас нет листьев карри и зеленого перца чили, вы можете их пропустить. Можно заменить имбирь чесноком.

Добавьте курицу в сковороду; готовьте, периодически помешивая, примерно 8 минут, пока не подрумянится.Переложите курицу в миску среднего размера. Добавить в сковороду кабачки и болгарский перец; готовьте, периодически помешивая, около 4 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Переложите смесь кабачков в миску с курицей.

Суп карри с курицей и цукини Инструкции Нагрейте половину оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте на медленном огне, часто помешивая. Не позволяйте луку стать коричневым. Добавьте кокосовое молоко, воду, пасту карри и петрушку.Варить на медленном огне несколько минут.

Инструкции Разогрейте духовку до 180 ° C. В сковороде нагрейте масло, затем добавьте чеснок и лук и обжарьте на сковороде до появления аромата. Добавьте нарезанную кубиками курицу и порошок карри и обжарьте снаружи. Добавьте грибы и нагревайте еще 10 минут. Разрежьте цукини по длине и выложите изогнутую сторону на противень с выстланной стенкой.

1/2 стакана приготовленных, измельченных и мелко нарезанных куриных консервов. 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев базилика. 2 столовые ложки (по вкусу) лимонного сока.Приготовление: Приготовить стручковую фасоль и кабачки в кастрюле с пароваркой. Добавьте в кастрюлю около 2,5 см воды. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока вода не закипит.

Куриная грудка с карри и цукини Рецепт

1 Цыпленок, нарезанный кусочками, без кожи, но с косточкой 3 кабачка, нарезанный крупными кусочками Пригоршня свежего кориандра, мелко нарезанного Приготовьте курицу: смешайте имбирь и чеснок с небольшим количеством воды до получения однородной массы. Нагрейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно большой кастрюли, на среднем огне.Добавьте пасту и обжарьте, помешивая.

Подготовка. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте курицу, приправьте солью и перцем и готовьте на сильном огне 2 минуты, пока она не станет белой.

Карри с курицей и цукини и кокосом Завершение приготовления карри с курицей и цукини с кокосами — 20 минут. Нагрейте немного подсолнечного масла в большой сковороде. Обжарьте курицу несколько минут, а затем добавьте лук, чеснок, имбирь и красный перец чили. Через несколько минут добавьте морковь и кабачки и варите еще немного.

Оригинальный рецепт карри из кабачков, любимый тысячами! 12 простых ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы превратить скучные кабачки в ароматное карри из кабачков (кабачков) в индийском и пакистанском стиле, которое на урду называется ториан или «тораи ки сабзи». Это простой рецепт веганского карри в одном горшочке, который заставит вас (и даже ваших детей!) Полюбить кабачки.

Добавьте лук и жарьте, помешивая, на умеренно сильном огне 2 минуты. Добавьте кабачки и помидоры черри и жарьте, помешивая, 2 минуты.Добавьте пасту карри, кокосовое молоко, воду, цедру и сок лайма и доведите до кипения. Добавьте курицу и перемешивайте 20 секунд.

Тайское рагу карри с курицей и цукини

Куриное карри и имбирь с картофельным пюре и запеченным картофелем из цуккини. Куриное карри — блюдо родом из Индийского субконтинента. Распространен на Индийском субконтиненте, Юго-Восточной Азии, Великобритании и Карибском бассейне. Типичный карри с индийского субконтинента состоит из курицы, тушенной с луком и помидорами

Рецепт карри с курицей и грибами с цукини из категории Курица! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов.Попробуйте их!

Затем добавить зеленую пасту карри, хорошо перемешать и варить еще 2 минуты. Добавьте бульон и остальное кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Затем добавить куриную грудку и варить 5 минут, затем добавить кабачки и варить еще 4 минуты, постоянно помешивая.

Вымойте и высушите свежие продукты. Разрежьте кабачки пополам вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек. Лайм разрезать пополам крест-накрест. В большой миске смешайте майонез и сладкий соус чили.Косточки и мелкие кубики нектарина; поместить в отдельную посуду. Добавьте сахар и сок 1 половинки лайма; Приправить солью и перцем.

Фрикадельки с курицей и цукини карри с кокосовым соусом карри (Paleo & Ket. 16 частей. 33 мин. Перейти к рецепту. Фрикадельки с курицей и цукини с добавлением вкуса, покрытые восхитительным соусом из кокосового карри! пряные, сочные и питательные фрикадельки тоже подходят для палео- и кето-диеты!

Карри из нута Easy Zucchini

Шаг 1 Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лемонграсс и варить 30 секунд до появления аромата. Вмешайте пасту карри и готовьте, помешивая, 1 минуту. Шаг 2 Добавьте кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения, часто помешивая, на среднем огне. Добавьте курицу, баклажаны, кабачки и зеленый лук.

2 сентября 2014 г. — Карри из кабачков и курицы — хорошо сочетается с этим красным тайским карри. Легкое карри из цуккини и курицы, которое можно приготовить дома из простых ингредиентов

Положите курицу в миску с соевым соусом, яблочным уксусом и щепоткой сахара.Дайте ему повиснуть, пока вы готовите остальную часть жаркого. Смешайте оставшиеся ингредиенты соуса. Нарезать цукини и лук. Обжарьте курицу на сковороде. После приготовления переложите его на тарелку. Обжарить лук.

Добавьте желтый порошок карри и куркуму; обжаривать 30 секунд, часто помешивая. Добавить кокосовое молоко, кленовый сироп, соль, перемешать, довести до кипения. Добавить курицу, перемешать, убавить огонь до минимума и варить без крышки 15 минут, периодически помешивая. В небольшой миске взбейте холодную воду с кукурузным крахмалом и полейте соусом.

Карри из кабачков или сабзи из кабачков по-индийски — это блюдо с соусом из помидоров, которое очень хорошо сочетается с индийскими сортами роти или даже с рисом. Люди, живущие за границей, получают этот овощ в большом количестве. Хотя многие другие блюда готовятся в других частях мира, это карри в индийском стиле — еще один отличный вариант.

Рецепт карри с курицей, цукини и помидорами по-тайски

Тайское куриное карри быстрого приготовления от Джессики Гэвин менее чем за 30 минут из куриных бедер, сваренных на медленном огне в кокосовом соусе, красной пасте карри и кокосовом молоке.Цыпленок быстрого приготовления с чесноком и лимоном с лапшой из кабачков от Jennifer Ashley | Paleo Hacks — хрустящая курица с лимоном и чесноком для белковой еды, готовой за 30 минут.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло до среднего уровня. Добавьте чеснок, имбирь, лук и морковь с щепоткой соли. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте пасту карри, порошок карри и курицу. Продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока курица не перестанет быть розовой. Добавьте брокколи и кабачки.

Он сделан из кокосового молока, тахини, чеснока, порошка карри, куркумы, кайенского перца, имбиря и небольшого количества кленового сиропа. Если вы поклонник карри, будьте готовы влюбиться! Как приготовить фрикадельки из куриных фрикаделек из цуккини: по этому рецепту получаются УДИВИТЕЛЬНЫЕ остатки, он содержит меньше углеводов, содержит тонну белка на порцию и прекрасно подходит для приготовления еды.

Духовку нагреть до 425 градусов. Промокните курицу бумажными полотенцами и приправьте все 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца.Выложите кабачки на противень с бортиком и приправьте немного солью и перцем. В небольшой миске смешайте чеснок, мяту или орегано, кориандр (если используете) и хлопья красного перца. Вмешайте венчиком масло.

Честно говоря, это детский рецепт оставшейся курицы. Для вдохновения: эти «обертки с курицей и песто» от Epicurious очень вкусные, в них используется всего 6 ингредиентов, а их приготовление занимает менее 10 минут. 3. Куриное карри. Это безумно ароматный рецепт оставшейся курицы, но требует немного больше ингредиентов.

Рецепт запеканки с курицей и кабачками

Проезд. Шаг 1. Смешайте в мультиварке курицу, кабачки, лук, бульон и порошок карри. Шаг 2. Накройте крышкой и нагревайте на слабом огне в течение 3 часов. Шаг 3. За полчаса до подачи добавьте кокосовое молоко, базилик, соль и перец. Сверху посыпьте чили для подачи.

Советы по рецепту куриных бедрышек с паприкой. Этот рецепт сковороды с куриными бедрами и паприкой с цукини полезен и вкусен, и его хватит на компанию! Вот несколько советов, как максимально эффективно использовать этот легкий рецепт курицы.Выньте куриные бедра из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Бабочка разрежьте каждую куриную грудку пополам, чтобы получилось четыре тонких кусочка. Приправить чесночным порошком, солью и перцем. Обжарьте кусочки курицы с каждой стороны в оливковом масле, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Выложить в форму для запекания среднего размера. Обжарить кабачки на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, базилик и орегано. Приправить солью и перцем.

Сначала обжарьте лук в небольшом количестве масла, а затем добавьте великолепные ароматические вещества (имбирь, чеснок и специи), которые создают ароматную основу для этого карри.Добавьте помидоры и кокосовое молоко, чтобы получился шелковистый соус; Добавьте в изобилии нут и кабачки и тушите около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не развалятся.

Плита: смешайте все специи в миске и отложите на время. Добавьте масло в голландскую духовку на среднем огне и, когда оно станет горячим, добавьте семена тмина. Когда семена тмина станут коричневыми, добавьте петлю и перемешайте, затем добавьте ½ стакана воды (приготовление на плите требует большего количества воды), луковую масалу и обжаривайте, пока лук масала не растает.

Низкоуглеводный суп с курицей и кабачками

Шаг 1. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте болгарский перец и лук; готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока не станет мягче. Добавьте чеснок, имбирь и пасту карри; перемешайте, чтобы перемешать. Добавить курицу и варить, помешивая, до появления аромата около 2 минут.

Добавьте специи, перемешайте и готовьте еще минуту. Затем добавьте костный бульон и кокосовое молоко. Перемешайте. Добавьте морковь и красный перец.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут. Добавьте лапшу из кабачков и готовьте еще 5 минут, пока курица не станет полностью готовой. Выдавить лимонный сок.

Эти рецепты куриного фарша и цуккини — одни из лучших идей обедов с низким содержанием углеводов, которые не только восхитительны, но и просты в приготовлении. Многие из этих рецептов не содержат глютен и подходят для всей семьи. В этих рецептах вы можете легко заменить фарш из курицы на фарш из индейки, а вместо кабачков можно использовать желтую тыкву.

Налейте кунжутное масло в большую сковороду. Добавьте курицу и брокколи и обжарьте на среднем или сильном огне 2–3 минуты. Посыпьте курицу и брокколи порошком карри и солью и продолжайте обжаривать до тех пор, пока брокколи не станет почти готовой из курицы, примерно 7–8 минут. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма и сахар. Дегустировать, при необходимости посолить.

Добавить курицу без кожи и поджарить. Добавьте бульон, кабачки и картофель. Тушить 30 мин, затем вынуть и остудить курицу. Добавить приправу, отрегулировать по вкусу и тушить еще 30 мин.Холодный суп и пюре в блендере или, возможно, в миксере. Верните протертый суп в кастрюлю. Измельчите курицу и добавьте в суп. В вегетарианском супе исключите курицу.

Лодочки с курицей и кабачками в карри Рецепт здорового ужина

Сливочный и острый тайский зеленый куриный карри — лучший рецепт для здоровья! Кокосовое молоко и домашняя паста карри создают густую основу и придают удивительный аромат курице, цукини, моркови и перцу. Как только вы узнаете, как легко приготовить этот 30-минутный ужин, он будет в меню каждую неделю!

Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, тайскую красную пасту карри, порошок карри, кайенский перец, чеснок, имбирь, соль и перец в средней миске.Добавьте курицу и хорошо перемешайте, убедившись, что смесь карри полностью покрывает курицу. Подождите, пока вы готовите цукини.

Например, мой «Рецепт курино-овощного супа» и «Острая курица с рисом из цветной капусты» готовят курицу и овощи в одной кастрюле. Однако бывают случаи, когда методы приготовления различаются. Например, в этом рецепте с курицей и капустой вы хотите подрезать кожу на курице, и это лучше всего делать на сковороде.

Этот кремообразный и вкусный рецепт карри из чечевицы быстрого приготовления — легкий и полезный ужин с цуккини, зеленой чечевицей и картофелем — отлично подходит для постных понедельников! Привет, аромат! Поистине удивительно, насколько правильные специи могут изменить блюдо.

Куриные тарелки, маринованные в апельсине, с рисом цукини — Запеченные куриные тарелки, маринованные в апельсине, с рисом из цуккини и апельсиновым соусом с куркумой и тахини. Эта кристально чистая питательная миска отлично подходит для тех, кто ищет чистый ужин, рецепт обеда с низким содержанием углеводов, палео, низким содержанием FODMAP и / или кето.

Куриный карри Рецепт

Легкие куриные кабачки. Это очень простой и очень вкусный рецепт, который я придумала после того, как съела нездоровую его версию в доме свекрови.Я никогда особо не любил кабачки, пока не ел их на этом ужине. Наслаждайтесь 🙂

1 столовая ложка пасты из зеленого тайского карри. 1 13,5 унций консервированного кокосового молока. 2 средних цуккини Blade C / D, обрезанные от лапши. 4 унции гороха. горсть тайских листьев базилика или кинзы. Инструкции. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне, и как только масло нагреется, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук.

Связанные

вода — RecipiesBlog — Beyond Bubbie

Воспоминания о еде — огромная часть моей жизни, особенно с учетом того, что я трачу так много времени на размышления о еде.Когда я думаю о своем детстве, я думаю о таких привычных продуктах, как запеканка из тунца, фрикадельки и рис, дурацкий мак, начо и домашний картофельный кугель на ночь (спасибо маме). Но это всего лишь воспоминания из моего собственного дома. Иногда я вспоминаю греческую еду, которую я ел в доме моей лучшей подруги Дены, а иногда — аппетитную начинку на День Благодарения в столовой моей тети Эллен в Сиэтле. И одно из моих любимых воспоминаний — это поесть суши из кожи лосося в Кэмпбелл-Ривер, Канада, с моим отцом перед нашей 10-дневной рыбалкой! Что ж, этот пост с рецептами посвящен еще одному из моих любимых воспоминаний о еде.

Когда я думаю об обеденном столе моей Сабы и Савты (дедушка и бабушка на иврите), я думаю об израильском кускусе (раньше я собирал грибы и сельдерей), сладком кольце из кабачков, борще из капусты, домашнем мороженом из леденцов. , фисташки в миске, которую мама всегда говорила мне не есть, и говяжий язык. Как видите, моя Савта была великолепным поваром, и я могу продолжать свой список воспоминаний о еде из ее дома. Она обычно хранила банки со сладостями (безе, печенье Мандельброт и дымчатый бузен с сахарной пудрой) в шкафу, а я все время перекусывала ими.Хорошо, мне нужно сосредоточиться! Я могу писать о том, как она готовит целый день, но сейчас речь идет о говяжьем языке.

Если вы никогда раньше не пробовали язык, вам следует начать с этого рецепта! Когда я ем сладкое и нежное мясо, я удивляюсь, как оно может кому-то не нравиться, и понимаю, что все это ментально. Если вы можете выйти за рамки того факта, что это коровий язык и что на самом деле он выглядит как язык, когда его нарезают, вы можете присоединиться к клубу людей, которые наслаждаются одним из самых восхитительных видов мяса.Давай … попробуй! Вы не пожалеете.

Первоначально опубликовано в Kitchen Tested.

Ингредиенты:

1 говяжий язык

1 луковица

1 лавровый лист

1 столовая ложка приправы для маринования

Скороварка

Ингредиенты для топпинга

2/3 стакана коричневого сахара

2 нарезанных кубиками лука

лука сок

15 унций томатного соуса

1/2 стакана воды

белый изюм

курага

сушеный чернослив

Приготовление:

Сырой говяжий язык может быть некрасивым, но он восхитителен! Первое, что я сделал, — это установил свою скороварку, так как я только что получил ее по почте.Какой особенный момент для меня, наконец, приобрести собственную скороварку. Я помню, как мама сидит на плите и обычно готовит куриный суп на Шаббат. Так или иначе, я положила язык на решетку в скороварке с луком, лавровым листом и маринованными специями. Я наполовину наполнил плиту водой. Затем я потратил следующие 10 минут, пытаясь понять, как закрыть верх. Я знаю, что это так просто, но я пытался следовать указаниям, и они меня очень сбивали с толку. Когда я наконец понял, как закрыть эту чертову штуку, я установил температуру на средне-высокий и подождал, пока джигглерный (вращающийся) клапан не начнет дрожать и громко шипеть, около 20 минут.Затем я снизил температуру до минимума, чтобы скороварка не взорвалась. Да, такое бывает! В этот момент клапан издал легкое шипение. Я устанавливаю таймер на 40 минут и позволяю мясу делать свое дело.

40 минут спустя я выключил огонь и держал скороварку закрытой, пока давление не спало. Если у вас нет терпения ждать, вы можете нажать на клапан, и давление быстрее покинет горшок. Только остерегайтесь пара. Когда я открыла крышку, обнаружился красивый кусок приготовленного языка!

Я дал языку остыть, пока не смог взять его руками, затем вынул его из скороварки и очистил.Я знаю, это звучит немного грубо, но это не заняло много времени. Я поставил язык в холодильник на ночь, но вам нужно, чтобы он остыл только в течение нескольких часов. Я также приберегла лук, чтобы использовать его в соусе. Я предлагаю вам сделать то же самое.

На следующий вечер я вынул язык из холодильника и нарезал его (не слишком тонким). Затем я выложил язык на сковороду и приготовил соус.

Я сварил коричневый сахар, 1 луковицу из скороварки и 1 сырую луковицу, нарезанную кубиками, лимонный сок, томатный соус и воду и полил им язык.Совет: вы также можете использовать этот соус для фрикаделек. Вот что делал мой Савта.

Я добавил белый изюм, абрикосы и чернослив поверх соуса. Нет правильного или неправильного способа сделать это. Используйте столько или меньше, сколько хотите.

Я накрыл сковороду и поставил ее в духовку при 350 градусах на 1 час. Затем я открыл его, и язык продолжал варить еще 30 минут. Это дало возможность соусу и сушеным фруктам карамелизироваться, прежде чем я их подал. Вот и все! Ничего страшного, правда?!? В качестве гарнира я только что поджарила стручковую фасоль и грибы с оливковым маслом, солью и перцем и съела! Как и моя Савта.

Это сообщение было отправлено Kitchen Tested.

Теги: абрикосы, лавровый лист, говядина, говяжий язык, коричневый сахар, курага, чернослив, Kitchen Tested, лимонный сок, лук, лук, маринованные специи, скороварка, чернослив, изюм, томатный соус, язык, вода, белый изюм

Off the Menu Quotes by Stacey Ballis

«Я готовил, ел и тренировался по всему миру под руководством выдающихся поваров. И два кулинарных парня, с которыми мне больше всего хотелось бы отправиться в поездку, — это Энтони Бурден и Майкл Рульманн, которых я встречал, и они действительно классные парни, забавные до истерики и с которыми легко быть.Но как бы я ни хотел быть Бэтгёрл в этом трио, я боюсь, что буду ужасно неподготовленным. Потому что неотъемлемая часть еды, которая нравится этим двоим больше всего, — это то, что, откровенно говоря, заставило бы меня обрадовать.
Я не чувствую себя слишком плохо из-за этой вещи. В конце концов, разнообразное мясо, кажется, единственная область, от которой люди могут отказаться. За исключением, может быть, фуа-гра, которое я хотел бы как чертовски любить, но я просто не могу оторваться от него, и нет ничего хуже, чем выражение лица товарища-гурмана, когда вы передаете паштет.Я люблю язык и обрезки, такие как бычьи хвосты и щеки, но, пожалуйста, никаких внутренностей.
Голубые или слишком вонючие сыры, этого делать нельзя. Не поклонник сырых помидоров или томатного сока — опять же, я могу их есть, но предпочитаю не есть, если могу. То же самое, сырой лук всех сортов (маринованный — это хорошо, и я не могу насытиться им в достаточном количестве), но я сблизился со Скоттом Конантом на ужине James Beard Awards, когда мы оба начали разглагольствовать о вреде сырого лука. Я знаю, что на телевидении он часто бывает глупым, но он был мил со мной, очень забавен, и этот человек делает лучшие чертовы спагетти в томатном соусе на планете.
У меня проблемы с болгарским перцем. Зеленый, красный, желтый, белый, фиолетовый, оранжевый. Жареный или сырой. Я не знаю. Если я ем их сырыми, я их отрыгиваю в течение нескольких дней, а приготовленные они пахнут мне старой подмышкой. Я ценю многие другие сорта перца и готовлю с ними, но болгарский перец? Не мой друг.
Пряный — не столько предпочтение, сколько физическая необходимость. Помимо моего хронического и тяжелого желудочного рефлюкса, у меня еще нет желчного пузыря. Когда несколько лет назад мы с моим желчным пузырем развелись, в его распоряжение попали все острее, чем мой собственный довольно мягкий перец чили, кунжутная лапша Эмили и пластиковый соус Velveeta-Ro-Tel, который мне, вероятно, не должен нравиться.Мне разрешены очень редкие посещения, но только на мой страх и риск. Мне нравится нежный жаркий воздух, но я никогда не встречу тебя за буйволиные крылышки, которые ты можешь съесть. Майонез меня раздражает, кроме как в качестве ингредиента в других вещах. Мягкая маслянистость авокадо, скользкая слизь бамии и даже не заставляют меня начинать с жидких яиц.
Я знаю. Это унизительно ».
— Стейси Баллис, Вне меню

Кухня матери: 2013

Рататуй — это сангрия летних соусов — это отличный способ использовать все, что у вас есть.Я уже писал о своей чудо-сангрии — я использую этот рецепт всякий раз, когда у меня есть фрукты, которые нужно использовать. В этом году садоводство было немного странным — лето было прохладным, поэтому все шло хорошо, кроме моих помидоров, которым для созревания нужны теплые ночи. К тому же у меня какой-то ужасный грибок и нашествие томатных рогатых червей, которые, очевидно, тоже любят зеленый перец. И кто знал, что олени съедят перец серрано? Я думал, что они будут для них слишком острыми, но ошибался.

В этом году у меня много баклажанов и базилика. Мы не едим здесь много баклажанов — конечно, пармезан из баклажанов подойдет, как и все жареное. Но я не уверен, что хочу приложить усилия. Я подумал о рататуй, который было бы здорово заморозить на зиму (нет безопасного способа это сделать из-за тыквы). Я позаимствовал трюк из страны Кука журнал, который предлагает сначала обжарить овощи, чтобы они не стали слишком водянистыми.Не стесняйтесь корректировать пропорции того, что у вас слишком много в вашем саду — для меня у меня еще не было красного перца, поэтому я пропустил это. Поскольку в этом году у меня не так хорошо с помидорами, я использовал свой любимый бренд местных консервированных томатных продуктов — Red Gold. Этим летом мне прислали коробку с томатными продуктами, и она пригодилась для этого рецепта. Кроме того, этим летом на своей странице в Facebook они проводят конкурс для курильщиков Big Green Egg … бродят там и ставят им лайки, чтобы получить шанс на победу.

Мультиварка Рататуй

2 фунта баклажаны, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма 3 кабачка (около 8 унций каждый), разрезать продольно на 4 части и разрезать на кусочки размером 2,5 см. 2 красных колокольчика перец, очищенный от стебля, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма 2 луковицы, грубо нарезанный 6 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима 1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Смешайте все ингредиенты и разложите на 1 или 2 противнях. Нагрейте жаровню и жарьте каждую сковороду 10-15 минут, пока она не подрумянится.Смешайте овощи с:

1 (28 унций) банка Red Gold нарезанные кубиками помидоры, сушеные

1/4 стакана универсального мука

2½ чайных ложки соли

и поставить в мультиварку. Готовьте на медленном огне не менее 4 часов — я дал ему вариться 8 часов, и он по-прежнему великолепен.

Перед подачей на стол добавить:

1 столовая ложка бальзамический уксус 1/4 стакана тертый сыр пармезан 1/4 стакана нарезанный свежий базилик

Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать с хрустящим итальянским хлебом. или на макаронах или на курице. Получается около 8 чашек.

Итак, что вы делаете из щедрости своего сада? Оставьте комментарий в разделе комментариев вместе со своим адресом электронной почты (либо в комментарии, либо отправьте его мне по электронной почте на momskitchen в comast dot net), и я включу вас в рисунок для вкусного пакета продуктов Red Gold. Я выберу победителя в День труда, 2 сентября. Вы должны указать свой адрес электронной почты, чтобы выиграть!

Рецепт курицы Мюриэль | Шоколад и кабачки

Руководство по написанию поваренной книги

говорит вам, что называть рецепт в честь кого-то — не лучшая идея: это мало что говорит читателю об ингредиентах или процессе, читатель не знает этого человека, и, честно говоря, читатель не знает. пофиг.Все это, конечно, правда, но я испытываю определенную симпатию к рецептам, которые звучат так, будто они были найдены в какой-то старинной рукописной книге рецептов — la Carpe farcie façon Hortense, le Boudin du Père Thibault, le Pain d’épices de Célestine * — и хотя я обещаю не делать это привычкой, я действительно хотел назвать это конкретное блюдо в честь человека, который его вдохновил.

Несколько недель назад мы с Максенсом провели замечательный день в гостях у друзей его матери в районе Перш, в двух часах езды к юго-западу от Парижа (меньше, если вы склонны к превышению скорости). Le Perche — это сущность французской сельской местности — я почти уверен, что именно это имели в виду ребята из языка, когда изобрели слово «живописный» — и как только мы съехали с автострады и поехали по bocage (огороженные сельхозугодья), я чувствовал, как мои плечи расслабляются, а дыхание становится глубже.

Мюриэль запекла курицу на медленном огне в одном из тех глиняных горшков из Эльзаса и Германии, которые назывались «ромертопф», с целыми зубчиками чеснока, долькой лимона и свежими травами из сада.

Наши хозяева тепло встретили нас в своем красивом доме — я хочу такой, когда вырасту — и простой взгляд на кухню дал мне уверенность, что в обеденное время принесет очень хорошие вещи. И действительно, после салата из идеальных помидоров с овощной грядки (о, радость жизни по клише) мы перешли к главному блюду: выращенной на ферме курице, такой большой, что ее можно было бы легко положить в какую-нибудь отборную индейку. ассоциация.

Цыпленок получен с соседней фермы , где цыплят покупают при рождении и платят за их еду, жилье и образование до тех пор, пока они не станут достаточно пухлыми, чтобы вернуть благосклонность, по крайней мере, за еду.Мюриэль, хозяйка дома, медленно испекла его в одном из тех глиняных горшков из Эльзаса и Германии, которые назывались «Ремертопф», с целыми зубчиками чеснока, долькой лимона и свежими травами из сада.

Максенс позаботился о резьбе (кажется, он назначен резчиком по цыплятам, куда бы мы ни пошли, это очень полезный навык), и на садовый стол было доставлено блюдо с частями курицы с картофельным пюре и стручковой фасолью и saucière (соусник) с золотисто-коричневыми кулинарными соками, в которых плескались размягченные зубчики чеснока, готовые к тому, чтобы их остро-сладкую мякоть раздавили и использовали в качестве приправы.

Этот цыпленок был, несомненно, лучшим, что я когда-либо ел. Мюриэль была рада поделиться рецептом, и вскоре я воспроизвел его с моей собственной огромной курицей, купленной на фермерском рынке, органическим лимоном, розовым чесноком и травами, которые Мюриэль нарезала, чтобы мы забрали домой (вместе с с несколькими белыми грибами, ящиком помидоров и бушелем слив с их перегруженного дерева). У меня пока нет глиняного горшка — будьте уверены, он будет исправлен во время моей следующей поездки в Эльзас, поэтому вместо этого я использовал самые большие из моих чугунных кокотков.

Мне сложно решить, была ли моя курица такой же потрясающей, как курица Мюриэль — блюдо, которое кто-то приготовил для вас, всегда кажется более волшебным, — но оно было довольно близко, и у меня такое чувство, что le poulet de Muriel будет часто появляться в нашем меню. Это чрезвычайно простой и надежный рецепт (поскольку курица готовится на собственном пару и при такой низкой температуре, нет риска переваривания или высыхания), и все, что вам действительно нужно, — это хорошие ингредиенты и время.

* Эти рецепты взяты из книги Франсиса Люкьо «Гурманские рецепты Пуату-Шаранта», которая представляет собой сборник рецептов бабушек автора.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт курицы Мюриэль

Ингредиенты

1 большая курица свободного выгула , около 2 кг (4 фунта)
1 столовая ложка оливкового масла
Морская мелкая соль свежемолотая перец
1 большая головка чеснок
1 органический лимон , разрезанный на четыре четверти
4 веточки свежего тимьян
2 веточки свежего розмарина

Инструкции

Натереть кожу цыпленка оливковым маслом, посыпать солью и перцем со всех сторон, связать ножки и положить животное грудкой вверх , в глиняном горшке или чугунной кокотке, достаточно больших, чтобы вместить его.
Снимите внешние слои с головки чеснока, чтобы отделить отдельные зубчики — не очищайте сами зубчики. Выложите чеснок, лимон и зелень вокруг курицы.
Закройте крышку, поставьте кастрюлю в холодную (не предварительно нагретую) духовку и включите духовку до 150 ° C (300 ° F).
Выпекайте в течение трех часов или до полной готовности (если у вас есть термометр для мяса, вставьте его во внутреннюю часть бедра: курица готова, когда термометр показывает 82 ° C / 180 ° F), наметив курицу его собственные соки каждые 45 минут или около того.
Если кожа курицы все еще бледная, снимите крышку, включите духовку до 220 ° C (440 ° F) или переключитесь в режим гриля и снова поставьте кастрюлю на 20–30 минут, наблюдая плотно, пока курица не станет красиво золотистой.
Переложите курицу на разделочную доску, нарежьте различные части для сервировки и переложите в теплую сервировочную тарелку (налейте в нее очень горячую воду из чайника и дайте постоять, пока вы режете курицу).

Тещин язык из кабачков на зиму

Ингредиенты на 2 литровые банки или 4 по пол литра:

Как приготовить тещин язык из кабачков на зиму

Кабачки тещин язык рецепт на зиму, салаты в банках по 1 л литру

Ингредиенты

Жареные кабачки тещин язык с томатной пастой

С краснодарским соусом

Видео рецепт

Тещин язык из кабачков на зиму – 8 рецептов

Классический рецепт салата «Тещин язык» из кабачков на зиму с томатной пастой

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Закуска тещин язык с тремя видами зелени

Ингредиенты:

Ингредиенты:

“Тещин язык”

Рецепт «Закуска из кабачков “Тещин язык”»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты:

Похожие рецепты

Важные дополнения к рецепту

Видео

Икра из кабачков «Тещин язык» на зиму

Тещин язык закуска из кабачков на зиму

Комменты и отзывы

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Тещин язык из кабачков с томатной пастой – аппетитная заготовка на зиму

Закуска на зиму «Тёщин язык»

Ингредиенты

Как приготовить закуску на зиму «Тещин язык»

Как приготовить “Закуска на зиму «Тёщин язык»” пошагово с фото в домашних критериях

«Тещин язык» с помощью мультиварки

Способ приготовления летней закуски «Тещин язык»

Праздничная закуска «Тещин язык» | Твой Поваренок

Список ингредиентов

Пошаговое приготовление

вкусные рецепты «Пальчики оближешь», «Анкл бенс», с рисом, перловкой и фасолью

Путеводитель по стерилизации

Вкусные рецепты салатов из кабачков: типа гарнира…

С рисом

С перловкой

С майонезом

… диетические…

Со свеклой

С фасолью и тыквой

С цветной капустой

… и «национальные»

«Анкл Бенс»

«Пальчики оближешь»

«Юрча»

Отзывы

Другие рецепты салатов

Хлебных лепешек «Тещи на языках» на итальянском

Состав

Проезд

Также нравится

Комментарии к теме «Хлебные лепешки« Тещи языки »на итальянском языке»

Горькая дыня — не такая экзотика, как вы думаете

Рецепт карри с курицей и кабачками

Как приготовить курицу, цуккини и томатное карри по-тайски?

Какое карри лучше всего с кабачками и курицей?

Как приготовить куриное карри с цветной капустой?

Цукини и куриное карри

Куриная грудка с карри и цукини Рецепт

Тайское рагу карри с курицей и цукини

Карри из нута Easy Zucchini

Рецепт карри с курицей, цукини и помидорами по-тайски

Рецепт запеканки с курицей и кабачками

Низкоуглеводный суп с курицей и кабачками

Лодочки с курицей и кабачками в карри Рецепт здорового ужина

Куриный карри Рецепт

вода — RecipiesBlog — Beyond Bubbie

Off the Menu Quotes by Stacey Ballis

Кухня матери: 2013

Рецепт курицы Мюриэль | Шоколад и кабачки

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Leave a Comment Отменить ответ