Разное 

Повидло из сливы на зиму рецепты простой рецепт пятиминутка: Варенье-пятиминутка из слив – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Содержание

Варенье из сливы пятиминутка рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления варенья понадобится всего два ингредиента. Это сливы и сахар. Сливы спелые, без повреждений. Удалите у слив хвостики и хорошо их промойте от загрязнений. Количество сахара примерное. Ориентируйтесь по сладости самих слив.

  • Шаг 2:

    Сливы разрежьте на две части и удалите из них косточки. Можно оставить сливы половинками, можно нарезать дольками, или кубиками.

  • Шаг 3:

    Переложите нарезанные сливы в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Не используйте алюминий, чтобы варенье не окислялось от фруктового сока.

  • Шаг 4:

    Засыпьте сливы сахаром, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы сливы пустили сок. Весь сахар сразу не добавляйте. При первой варке попробуете варенье на вкус. Если будет кисловато, то можно будет подсыпать еще немного.

  • Шаг 5:

    Когда сливы пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите все до кипения. Периодически варенье перемешивайте, чтобы оно не подгорело.

  • Шаг 6:

    Когда варенье закипит, сделайте меньше огонь и проварите в течение 5 минут. Сливы очень быстро развариваются и варенье становится красивого яркого цвета. Если при варке будет образовываться пенка, её необходимо снять ложкой.

  • Шаг 7:

    Подготовленные для варенья банки простерилизуйте удобным для вас способом. Стерилизовать можно в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Предварительно банки необходимо хорошо вымыть и прополоскать. Крышки обдайте кипятком. Разлейте кипящее варенье в банки и закройте крышками.

  • Шаг 8:

    Банку с вареньем переверните и в таком виде заверните в одеяло и полностью остудите. Зачем заворачивать в одеяло? В укутанном виде варенье будет остывать очень медленно и станет гуще.

  • Шаг 9:

    Остывшие баночки уберите в прохладное место на хранение.

  • Шаг 10:

    В зимнее время очень вкусно открыть баночку ароматного варенья и вспомнить теплые, летние деньки.

    Приятного фруктового угощения!

    • Варенье из сливы пятиминутка, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Подготовьте сливы для варки. Вымойте плоды холодной проточной водой и затем осторожно обсушите бумажными полотенцами. Удалите веточки. Косточки оставляем.

    Шаг 2

    В большую кастрюлю емкостью не менее 5 л налейте питьевую воду и поставьте на плиту. Нагрейте на сильном огне. Доводить до кипения не следует: оптимальная температура воды – 85°C.

    Шаг 3

    Подготовьте большую миску и наполните ее водой со льдом. Кастрюлю с горячей снимите с огня. Осторожно, чтобы не обжечься, опустите в нее сливы и оставьте на 5 минут.

    Шаг 4

    Слейте горячую воду, сохранив 500 мл: она пригодится для варки сиропа варенья. Бланшированные сливы переложите в миску с ледяной водой. Плоды должны очень быстро остыть.

    Шаг 5

    Остывшие сливы наколите вилкой или зубочисткой с двух сторон или надрежьте кожицу вдоль плода. Переложите подготовленные сливы в большой сотейник или в таз для варки варенья.

    Шаг 6

    Воду (500 мл, что мы сохраняли в четвертом «шаге») налейте в кастрюлю. Добавьте 800 г сахара и поставьте на плиту. Помешивая, доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне.

    Шаг 7

    Получившимся кипящим сиропом осторожно залейте сливы в большом сотейнике или тазе. Прикройте чистой марлей и оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов.

    Шаг 8

    Поставьте сотейник со сливами в сиропе на плите. Включите слабый огонь и доведите до кипения. Варите 5-7 минут, периодически снимая пену (если потребуется). Варенье не перемешивать.

    Шаг 9

    Снимите с огня сливы в сиропе и выдержите 6-8 часов. Повторите вышеописанный процесс еще раз. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Добавьте его в сотейник (таз) со сливой и варите 5 минут.

    Шаг 10

    Варенье из сливы готово. Дайте ему остыть, затем разложите по сухим чистым банкам. Укупорьте. Варенье по этому рецепту получается довольно жидким, но очень вкусным.

    Полезный совет

    Варенье из сливы приобретет оригинальный вкус, если добавить в сироп с плодами при варке палочку корицы, «звездочки» бадьяна или несколько целых коробочек кардамона. Перед тем, как раскладывать плоды с сиропом в банки, удалите пряности.

    Кстати

    Варенье из сливы по этому рецепту можно варить и без косточек. Особенно если в вашем распоряжении плоды крупные! Разрежьте каждый пополам и удалите косточки. Бланшировать в таком случае сливы не следует.
     

    Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Пошаговый рецепт с фото

    Варенье из сливы пятиминутка без косточек, пошаговый рецепт которого представлен ниже, не только вкусное, но и легкое в плане приготовления. А еще и очень быстрое, ведь варится не более 10 минут. Если вы ищете, как приготовить простое и быстрое варенье из сливы, то в таком случае возьмите этот рецепт на заметку.

    Так уж сложилось, что варенье из сливы у меня ассоциируется с поздней осенью, когда можно укутаться в теплый плед вместе с интересной книгой и попить с ним горячего чая. Невероятно вкусное и ароматное сливовое варенье придет на выручку и в домашней выпечке.

    Хозяйки, которые любят готовить, меня, наверняка, поймут.  Торты, пироги, пирожные, рулеты, штрудли, рогалики, пончики – и это не полный перечень вариантов домашней выпечки, в которой можно применить варенье из сливы.

    За времен наших мам и бабушек было лишь несколько проверенных рецептов варенья из сливы, которыми они пользовались и делись между собой, старательно записывая их в кулинарные тетрадки. На сегодняшний день рецептов сливового варенья очень и очень много и с каждым днем и становится все больше и больше. Теперь никого не удивишь сливовым вареньем, сваренным с добавлением других ингредиентов (кроме сахара, конечно же).

    К примеру, немалой популярностью пользуется варенье из сливы с кофе, какао, шоколадом, грецкими орехами, корицей, яблоками, апельсином, лимоном, желатином. Каждый из этих ингредиентов добавляется с целью изменения вкуса и внешнего вида варенья.

    Классическое варенье из сливы варится на основе сахара и свежих слив. В зависимости от степени продолжительности его уваривания, варенье получается густым как джем или в виде уваренных половинок слив в сиропе. И то и другое сливовое варенье, безусловно, будет вкусным по-своему.

    Ингредиенты:

    • Сливы – 1 кг.,
    • Сахар – 1 кг.

    Варенье из сливы пятиминутка без косточек – рецепт

    Приготовление сливового варенья начинается с подготовки слив. Сливы, предназначенные для варки варенья, переберите. Отложите в сторону червивые, с припорченными боками. Красивые сливы без видимых повреждений помойте под проточной водой. Оторвите плодоножки, если они имеются. Сливы разрежьте на две части. Косточку удалите. Половинки слив сложите в миску.

    Засыпьте их сахаром.

    Сливы перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

    Теперь необходимо дождаться, чтобы сливы пустили сок и сахар растаял. Как правило, для этого потребуется от двух до четырех часов. Все будет зависеть от сочности слив и температуры помещения. После того как в миске со сливами образовалось достаточное количество сока, можно приступить к варке варенья.

    Так как варенье из слив у нас будет пятиминутка, и соответственно, длительность его варки будет предельно мала, то стоит заранее позаботиться о подготовке, точнее, стерилизации тары. Баночки для заготовки варенья из слив желательно подобрать небольших размеров, до 500 мл. Подойдут для этих целей как классические банки для закатки металлическими крышками, так и баночки с винтовыми крышками.

    После того, как банки будет подобраны и чисто вымыты, желательно с содой или моющим средством, нужно их простерилизовать. Сделать это можно как на плите (над паром), так и в духовке или микроволновке. На этом этапе не буде заострять внимание, так как думаю, что процесс стерилизации известен для большинства хозяек.

    Крышки – винтовые или металлические проварите в кипящей воде 2-3 минуты. Сливы переложите в кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь. После кипения сливового варенья образуется пышная пенка. Ее нужно будет снять.

    После кипения варенья из слив пятиминутка на зиму должно провариться еще 10 минут.

    Готовое варенье разлейте половником по чистым банкам. Банки закройте, переверните и укутайте. Варенье из слив пятиминутка, фото которого вы видите ниже, было снято сразу после приготовления. Видно отчетливо, что дольки слив в варенье не разварились, а их цвет еще остается желтоватый. Буквально на следующий день половинки слив окрасятся соком и станут ярко рубинового цвета. Всем желаю вкусных заготовок за зиму. Если у вас еще остались сливы, то рекомендую приготовить также быстрый и вкусный пирог со сливами.

    Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Фото

    Варенье из слив — рецепты с фото на Повар.ру (69 рецептов сливового варенья)

    Виноградно-сливовый джем 4.0

    Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

    Варенье «Слива в шоколаде» 5.0

    Варенье из сливы с добавлением шоколада — это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы «между делом». …далее

    Добавил: Кристина 28.06.2019

    Варенье из угорки 4.

    5

    Одним из любимых моих десертов с детства было кисло-сладкое сливовое варенье с молоком. Самое вкусное сливовое варенье с благородной кислинкой получается из слив сорта «Угорка» или «Венгерка». …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 13.09.2017

    Сливовое варенье с какао 3.4

    Практически каждая хозяйка готовит сливовое варенье. Есть один необычный рецепт, результат которого удивит даже капризных сладкоежек — сливовое варенье с какао. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 23.07.2015

    Сливовое варенье с корицей 4.1

    Конец лета — самое время варить сливовое варенье, вариантов множество, но пробовали ли вы когда-нибудь сливовое варенье с корицей? Если нет, то обязательно попробуйте, делюсь рецептом.

    …далее

    Добавил: Galina.budanova 17.08.2019

    Варенье из сливы на зиму 3.7

    Нет ничего проще, чем приготовить варенье из сливы на зиму, для этого вам не нужно никаких особых навыков, вы легко со всем справитесь, а зимой будете всей семье лакомиться отличным угощением. …далее

    Добавил: Dashuta 28.07.2014

    Варенье из целых слив 5.0

    Чаще всего мы готовим варенье из половинок слив. Но не менее вкусным оно получается из целых слив. Сегодня у меня как раз такой рецепт. Ароматное и красивое варенье станет отличным десертом к чаю. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 27.08.2020

    Сливовое варенье с косточками 2.9

    Сливовое варенье с косточками — великолепное домашнее лакомство. По этому рецепту сливы получаются тугими и мармеладными. Готовятся они с косточкой из определенного сорта слив. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 19.07.2015

    Варенье из слив с грецкими орехами 3.8

    Предлагаю вашему вниманию превосходный рецепт ароматного и вкусного сливового варенья с добавлением корицы и грецких орехов. По этому рецепту я делаю варенье не первый год, и считаю его идеальным. …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015

    Варенье из слив на зиму 2.8

    Что может быть лучше, чем насладиться вкуснейшим вареньем в зимнее утро? Чтобы не забывать вкус летних фруктов зимой, я готовлю варенье из слив на зиму в домашних условиях. …далее

    Добавил: Mengrel12 26.06.2014

    Варенье из слив и груш 5.

    0

    Ароматное, красивое и вкусное варенье из слив и груш порадует вас в холодное время года за чашкой чая, а летом станет хорошим дополнением к мороженому. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 10.08.2019

    Джем из сливы «Пятиминутка» 5.0

    Ароматный и красочный сливовый джем — лучшая добавка к обжаренным тостам и сливочному маслу на завтрак! Не забудьте заготовить его в сезон созревания слив сорта «Венгерка» и закатать на зиму. …далее

    Добавил: AlenaPrika 12.10.2019

    Яблочно-сливовое варенье 4.8

    Яблоки замечательно сочетаются со сливой дополняя вкус и аромат друг друга. Варенье получается вкусное и умеренно сладкое. Консистенция приятная. Такое варенье хорошо хранится всю зиму. …далее

    Добавил: Natali 02.08.2019

    Варенье из клубники и слив 5.0

    Сочетать в заготовках несколько разных ягод или фруктов мне кажется очень удачной идеей. Если вы тоже любите подобные эксперименты, советую не проходить мимо этого несложного и вкусненького рецепта. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 01.08.2017

    Сливовое варенье в мультиварке 4.5

    Лето — не только прекрасная пора для отдыха, но и сезон для домашних заготовок. Приготовить сливовое варенье в мультиварке теперь еще проще — никаких хлопот, не нужно стоять над плитой. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2015

    Варенье из сливы без косточек 5.

    0

    Варенье из слив без косточек — это прекрасный зимний десерт! Пока варенье горячее, оно будет жидким, а по мере остывания сливовый пектин сделает свою работу, оно загустеет. …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.09.2021

    Сливовое варенье «Сухое» 3.8

    Заготовки из фруктов могут быть самые разнообразные. Тем, кто хочет попробовать не совсем обычное варенье, рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт. Вкусно, ароматно и несложно. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

    Варенье из слив замороженных 5.0

    Нет ничего лучше варенья к чаю, а сливовое по праву считается одним из самых вкусных. Предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив замороженных. …далее

    Добавил: Mengrel12 26.06.2014

    Варенье из слив в аэрогриле 5.0

    Предлагаю вам очень быстрый и простой рецепт приготовления варенья из слив в аэрогриле. Варенье готовится сразу в банке и получается не менее вкусным, чем после варки в кастрюле. …далее

    Добавил: Mengrel12 26.06.2014

    Варенье из слив без косточек 5.0

    Делюсь рецептом варенья из слив без косточек. Оно получается невероятно ароматным, пряным, с ярким насыщенным вкусом. По консистенции средней густоты. …далее

    Добавил: Mengrel12 01.07.2021

    Варенье из слив без сахара 3.4

    Если вам нужно ограничивать количество сахара в рационе, а отказываться от вкусного не хочется, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив без сахара. …далее

    Добавил: Mengrel12 31.07.2014

    Варенье из слив без кожицы 5.0

    Одно из самых вкусных видов варенья — сливовое. И вы тоже убедитесь в этом, если попробуете рецепт приготовления варенья из слив без кожицы. …далее

    Добавил: Mengrel12 14.07.2014

    Варенье из слив без воды 3.1

    Варенье можно готовить по-разному. В этом рецепте будет описано, как приготовить варенье из слив без воды. …далее

    Добавил: Mengrel12 26.08.2014

    Варенье из слив быстро 3.4

    Иногда очень хочется сделать что-то вкусное и быстро. Вот чего не хочется, так это часами стоять у плиты. В этом рецепте будет описано, как приготовить варенье из слив быстро. …далее

    Добавил: Mengrel12 23.07.2014

    Варенье из слив в мультиварке 4.4

    Если у вас дома стоит мультиварка, грех не воспользоваться таким полезным прибором. Ниже будет представлен рецепт приготовления варенья из слив в мультиварке. …далее

    Добавил: Mengrel12 08.08.2014

    Варенье из слив в хлебопечке 4.3

    Необязательно делать варенье в кастрюле. Можно приготовить его в хлебопечке. И в этом рецепт будет подробно описано, как приготовить варенье из слив в хлебопечке. …далее

    Добавил: Mengrel12 30.08.2014

    Сливовое варенье с шоколадом 3.3

    Вы пробовали когда-нибудь сливовое варенье с шоколадом? Этот замечательный рецепт пользуется популярностью на кухнях многих хозяек, которые делают домашние заготовки. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 26.07.2015

    Слива в шоколаде на зиму 3.1

    Да-да! Вкус этого замечательного варенья из сливы без косточек именно шоколадный. А готовится оно не сложнее, чем обычное варенье. И заготовить его можно на зиму, варенье отлично хранится. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 07.05.2016

    Варенье из тёрна 3.9

    Я уже писала, что варенье можно заготовить почти из всех ягод и фруктов, а также и из некоторых овощей и даже цветов. Поэтому не бойтесь пробовать новые рецепты у себя на кухне. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 21.07.2016

    Варенье из желтых слив 3.4

    Заготовки на зиму могут быть очень простыми. Один из таких вариантов — варенье из желтых слив — предлагаю вам взять на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.09.2015

    Сливовый джем на зиму 4.0

    Начался сезон слив, предлагаю сварить из них очень вкусный джем. В этих плодах от природы содержится достаточно большое количество пектина, поэтому после остывания вы получите очень густой десерт. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 30.08.2021

    Варенье из яблок и слив 3.4

    Варенье из слив и яблок – замечательный десерт. Кисло-сладкое, со вкусом сливы и яблока, насыщенного, яркого цвета. Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Mengrel12 23.08.2019

    Сливовое варенье 3.6

    Рецепт густого сливового варенья без косточек. Оно получается очень сладким и ароматным. Подойдет для чаепития, в качестве топпинга к мороженому или начинки для сладкой выпечки. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.08.2021

    Сливовое варенье без косточек 4.0

    Сегодня я покажу вам, как готовлю сливовое варенье без косточек. Количество готового варенья может отличаться от моего, тут многое зависит от сорта слив, их сочности, степени уварки. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 09.08.2021

    Варенье из слив в духовке 5.0

    Сливовое варенье отличается от малинового или клубничного густотой, оно гуще. Ниже вы найдете рецепт приготовления варенья из слив в духовке, который позволит вам готовить его за час. …далее

    Добавил: Mengrel12 30.06.2014

    Сливовое варенье пятиминутка 3.

    6

    Даже при отсутствии опыта консервирования домашних заготовок, сливовое варенье пятиминутка готовится даже начинающими хозяйками. Названо оно так, поскольку варится очень недолго и сразу закатывается. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2015

    Сливовое варенье на скорую руку 4.0

    Как сварить сливовое варенье на скорую руку, чтобы оно получилось вкусным? По этому рецепту варенье готовят всего в 3 захода по 10 минут с интервалом 30 минут. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.07.2015

    Сливовое варенье на зиму 3.9

    Это варенье пользуется популярностью, поскольку его можно не только использовать как дополнение к чаю, но также в виде начинки для выпечки. Чем больше сахара и дольше время варки — тем оно гуще. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 25.07.2015

    Варенье из слив в сиропе 3.3

    Я очень люблю завтракать вареньем с чаем и хлебом. Что приятно — заготовить его проще простого. Ниже будет рецепт приготовления варенья из слив в сиропе. …далее

    Добавил: Mengrel12 02.07.2014

    Простые рецепты повидла из слив с косточками и без на зиму в домашних условиях, пятиминутка. Любимое лакомство детства: повидло из слив

    2016-03-16

    Привет дорогие мои читатели! Хочу рассказать вам сегодня не побоюсь этого слова о «культовом» закарпатском повидле — знаменитом сливовом Лекваре. Начало весны — конечно, неурочное врем для заготовок. Но, когда они, эти самые заготовки начнутся, у вас уже будет замечательный план «утилизации» огромного урожая слив, если таковой заладится. Теперь же с удовольствием смотрите, как делается сливовое повидло на зиму, и мотайте на ус — лето близко!

    Как правило сливовый леквар (по-русынски) — он же густое сливовое повидло без сахара (или, если уж слива совсем кислая, с минимальным количеством сахара), он же — СИльва лЕквар (по-венгерски) — любима начинка для кифликов (домашних рогаликов из всевозможного теста), фанок (пончиков), дереи (венгерских вареников), венского печенья, пирожного Жербо, дрожжевых гомбовцев (маленьких кнедликов с начинкой внутри). Теперь вы понимаете, что без сливового леквара-повидла у нас в Закарпатье — это не жизнь!

    Конечно, если сливовые деревья гнутся под тяжестью плодов, то в некоторые предприимчивые головы закрадывается крамольная мыслишка наварить сливовой «паленки» — знаменитейшей местной домашней водки, которая пользуется не абы каким спросом у многочисленных береговских туристов. Но моя голова, хоть и подумывает об этом криминальном промысле, все же склоняется к повидлу — безопаснее, но хлопотней. Как раз для «записных» трусих, как я: «Нам денег не надо — работу давай!»

    Как варят на зиму закарпатское сливовое повидло — леквар

    В сезон по селам Закарпатья стоит дым столбом — это варят сливовое повидло. Женщины сбиваются разновозрастными «стайками» — вместе работают бабушки, тетушки, внучки, мамы, племянницы, дочки и прочая родня.
    Иногда к ним присоединяются и мужчины. Хотя, более «мужское» занятие, конечно же, варить паленку, а не повидло. Для приготовления повидла традиционно следует использовать сливу сорта «венгерка». Но реально, в ход идет любая слива, из которой легко удалить косточки. Собранные во все имеющиеся емкости сливы
    сначала «пучат», то есть освобождают их от косточек. Потом кладут чистую сливу в огромные бограчи (казаны, в которых варят венгерский гуляш и венгерскую уху халасле) и прочие толстостенные емкости.

    Варят на живом огне, на дровах, помешивают — сначала не очень часто, потому что слива выделяет большое количество жидкости.
    А вот потом, через несколько часов, когда масса начинает сильно густеть — тут уж зевать нельзя, иначе повидло пригорит и вкус его будет безнадежно испорчен. Приспособлений для помешивания существует столько, сколько закарпатских семей. Каждый изобретает что-то свое, используя многовековой опыт предков
    и собственную смекалку.
    Процесс длится весьма долго — 14-16, а то и более часов. Аутентично, неторопливо, за приятной беседой и штамперликом (маленькой рюмкой) паленки время летит незаметно. Когда самая опытная женщина решает, что варить хватит, процесс останавливают. Готовое повидло остужают, при этом оно становится еще гуще, консистенции «гудрона», как шутит мой муж.

    Повидло расфасовывают в баночки, керамические горшочки
    или хранят в деревянных дежах в прохладном месте. При хранении в прохладном месте на поверхности сливового повидла образуется защитная корка и внутри оно не портится. Всю зиму готовят из леквара разнообразную вкуснятину, да и просто с чаем он самодостаточен, а уж если намазать на маслица, да сверху брутально «привалить» изрядно повидлом — смерть врагам, как вкусно!

    Однажды я привезла в гости к нашим сельским родственника свою сидящую на «похудательных» коктейлях московскую приятельницу, пообещав оной участие в занимательном процессе варки сливового леквара. Дарья пошла с чистой совестью — ведь в обещанном лакомстве не было даже сахара, не говоря о всяких там вредных жирах и холестерине. Несчастная, она не подозревала, что во время приготовления повидла начинают готовить «лекравные бомбы», а попросту — фанки
    и гомбовцы из прошлогоднего леквара. Женщины не успевают месить на них тесто
    — золотистые пончики и мяконькие «гомбовчики» разметают мгновенно. Моя Даша продержалась ровно 10 минут, а потом, махнув рукой, ела все — от паровых гомбовцев до жареного сала.

    Ну, что же, аутентичность и экзотика — это, конечно, хорошо. Но, как приготовить такое же сливовое повидло в простых домашних условиях? Именно это я вам прямо сейчас и расскажу!

    Сливовое повидла на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

    Ингредиенты

    Для получения 1 кг повидла:

    • 5 кг сливы («венгерка», «быстрицкая»).

    Как приготовить


    Одна небольшая хитрость: в солнечный день можно выносить кастрюлю, в которой варится сливовое повидло, на солнце, предварительно обвязав марлей, чтобы не падала пыль и не лезли насекомые. Так леквар между варками будет дополнительно «испарять» днем влагу на дармовом солнышке. При нынешних ценах на газ для нас этот способ весьма актуален.

    Повидло считается разновидностью варенья, но при этом оно отличается консистенцией и составом. Данный продукт довольно часто используется в современной кулинарии для приготовления различных блюд и особенно выпечки. При этом стоит отметить, что особой популярностью пользуется Рецепт его настолько прост, что не требует больших усилий, а вкус сочетает в себе сладость и кислинку, что весьма хорошо для кондитерских изделий.

    Варианты приготовления

    Существует несколько способов приготовления повидла. Первый, предполагает вываривание плодов в течение длительного времени, в результате чего выпаривается влага, образуя необходимую консистенцию. Второй метод заключается в добавлении специальных загустителей в повидло из сливы. Рецепт таких видов приготовления часто называют джемом и кладут в него крахмал. Именно потому лучше всего использовать первый вариант, хотя на него придется потратить определенное время.

    Ингредиенты

    Для приготовления понадобятся:

    Слива — 2 кг;

    Сахарный песок — 1 кг.

    Чтобы приготовить вкусное рецепт которого предложен ниже, не требуется других компонентов. Однако многие кулинары предпочитают добавлять туда различные специи и даже какао, чтобы придать блюду особенную пикантность и необычный вкус.

    Выбор плодов

    Стоит отметить, что существует огромное количество различных Они все отличаются друг от друга по цвету, размеру, плотности и вкусу. Считается, что именно из светлых плодов лучше делать повидло из сливы. Рецепт такого приготовления предполагает, что в результате получится прозрачная и плотная консистенция варенья. Однако многие домохозяйки готовят повидло из любых сортов сливы, тщательно выбирая ее.

    Дело в том, что плоды не должны быть зелеными или неспелыми, иначе не только не получится хорошего повидла, но и отразится на здоровье его употребление. Именно поэтому лучше приобретать переспелые фрукты, которые не только будут стоит дешевле, но и прекрасно подойдут для данной рецептуры.

    Приготовление

    Прежде всего необходимо хорошо промыть фрукты. Чтобы повидло из сливы получилось светлым, рекомендуется оттирать от плодов мутный налет. Также нужно удалить косточки, а оставшуюся мякоть мелко нарезать.

    Далее следует переложить фрукты в емкость и засыпать их сахаром. В таком виде они должны находиться сутки. Многие рецепты, рассказывающие о том, как сварить повидло из слив, пропускают этот момент, но именно благодаря ему сок выделяется более естественным способом, а не под воздействием температуры.

    После того как пройдет отведенное время, необходимо поставить емкость на огонь и довести ее содержимое до кипения. Потом напор газа делают меньше, после чего готовят повидло до тех пор, пока из него полностью не выйдет влага. В итоге должна получиться однородная масса, в которой может спокойно стоять металлическая ложка. Затем получившуюся субстанцию закатывают в банки и ставят на длительное хранение до употребления.

    Если есть желание побаловать своих домочадцев и гостей чем-то не просто очень вкусным, но восхитительным по вкусу, то стоит приготовить повидло из слив. Существует огромное количество рецептов создания этого густого и душистого лакомства. Привлекательность данной ягоды заключается в том, что она выступает самодостаточным ингредиентом для приготовления десерта, но может органично сочетаться и с шоколадом, и с яблоками, цитрусами, всевозможными пряностями. Ммм…Вкуснотища!

    Классическое сливовое повидло

    Приготовить классическое сливовое повидло сможет даже начинающий кулинар. Ничего особенно сложного этот рецепт не предполагает. Если есть сомнения, то стоит воспользоваться предложенным ниже пошаговым рецептом. Он поможет избежать ошибок.

    Ингредиенты

    • сливы – 3 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • вода питьевая – 1.5 л.

    Процесс приготовления

    1. Сначала нужно подготовить фрукты, сахарный песок и воду в том объеме, что указано в рецепте.

    1. Потом наступает очередь слив. Плоды следует хорошенько промыть и разрезать пополам. Из всех фруктов нужно достать косточки.

    1. Далее нужно приготовить сироп. В повидло из сливы без косточек на зиму он обязательно добавляется. Приготовить сироп предельно просто. В кастрюлю нужно налить и всыпать сахарный песок. Емкость ставится на огонь и доводится до кипения.

    1. Затем в сироп нужно переложить сливовые половинки. В таком виде заготовка проваривается 20 минут. Фруктовая нарезка должна размякнуть.

    На заметку! Чем более спелыми и зрелыми являются сливы первоначально, тем меньшее количество времени необходимо на их варку.

    1. Потом заготовка измельчается блендером. Сливовая кашица вновь ставится на плиту и варится на среднем огне до необходимой степени загустения. Необходимо дождаться закипания продукта и уменьшить нагрев. Примерно еще час следует варить состав, чтобы он превратился в настоящее плотное и густое повидло.

    1. Остается только расфасовать готовый десерт по баночкам и закрутить его на зиму.

    Повидло из слив с шоколадом на зиму

    Необычайно вкусным окажется шоколадно-сливовое повидло, которое по консистенции напоминает «Нутеллу». Такое лакомство оценят не только взрослые, но и детки. Десерт, который можно заготовить на зиму, порадует в холодное время года своим насыщенным вкусом и приятным ароматом.

    Ингредиенты

    • слива – 2 кг;
    • горький шоколад – 100 г;
    • сахар – 1.8 кг.

    Обратите внимание! Из указанного количества продуктов получится около 3.5 л сливового повидла с шоколадом.

    Процесс приготовления

    1. Чтобы получить сливовое повидло с шоколадом, отличающееся нежнейшей текстурой, следует для начала подготовить все необходимые компоненты, указанные в рецепте.

    1. Затем нужно подготовить сливу. Плоды потребуется основательно промыть и разрезать на две части. Из фруктов извлекаются косточки. Что касается оптимального сорта слив для приготовления этого десерта, то принципиальной разницы нет. Но стоит учитывать, что из плодов «Ренклод» повидло выйдет более светлым, а из «Венгерки» — темнее, насыщеннее. После ломтики слив засыпаются сахаром. В таком виде заготовка оставляется на 2-3 часа, чтобы образовался сок.

    1. Включается плита. Конфорка нагревается на минимальном огне. На нее нужно поставить емкость со сливами и сиропом. Будущее повидло закрывается крышкой и томится четверть часа.

    1. Далее нужно добавить шоколад. Предварительно плитку следует поломать. Заготовка высыпается в горячее сливовое повидло.

    На заметку! Чтобы повидло из сливы по столь оригинальному рецепту получилось по-настоящему вкусным, следует использовать только натуральный шоколад. Следует взять сладость без добавок и наполнителей. Оптимален черный горький шоколад, в котором содержится минимум 78% какао.

    1. Далее заготовку из слив и шоколада потребуется измельчить. Для этого она пробивается блендером, а после вновь ставится на огонь. Повидло нужно уварить. После закипания на медленном нагреве его нужно выдержать около 45 минут. Масса постоянно помешивается. В противном случае она пригорит.

    1. Когда состав станет очень ароматным, насыщенным и плотным, его потребуется разложить по подготовленным заранее баночкам. Емкость нужно закрутить металлическими крышками и убрать в кладовку или погреб.

    Сливовое повидло с апельсинами в мультиварке

    Оригинальным и невероятно душистым получается сливовое повидло с апельсинами. Его можно приготовить в мультиварке.

    Ингредиенты

    • слива – 1.2 кг;
    • апельсины – 2 шт.;
    • сахар – 1 кг.

    Процесс приготовления

    1. Чтобы сварить янтарного цвета очень густое повидло из слив и апельсинов, нужно подготовить указанные выше ингредиенты.

    1. В первую очередь необходимо подготовить сливы. Их моют, режут надвое и освобождают от косточек.

    1. Цитрусы следует помыть, почистить и нарезать на достаточно некрупные ломтики.

    1. Заготовки из слив и апельсинов следует переложить в глубокую посуду.

    1. Продукты пересыпаются сахарным песком.

    1. В посуде компоненты оставляются на 4.5-5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фруктовая нарезка выделила сок.

    1. Смесь перекладывается в емкость для мультиварки.

    1. Прибор включается. На нем устанавливается режим «Варка» продолжительностью 120 минут.

    1. Когда прозвучит сигнал завершения программы, необходимо открыть мультиварку. Заготовка для будущего повидла из слив и апельсинов должна остыть, после чего масса протирается через мелкие ячейки дуршлага.

    1. Пюре вновь переливается в чашу мультиварки.

    1. На 18 минут запускается режим «Жарка», чтобы состав уварился.

    1. Еще в горячем виде сливовое повидло с апельсинами нужно разложить по небольшим стерилизованным банкам. Емкости закручиваются ключом под крышки.

    Повидло из желтых слив с цитрусами

    Из желтых слив тоже можно приготовить очень изысканное и густое повидло. Особенностью этого рецепта является то, что в состав включаются цитрусы.

    Ингредиенты

    • апельсин – ½ шт.;
    • желтые сливы – 1 кг;
    • сахарный песок – 1.5 кг;
    • вода – ½ ст.

    Процесс приготовления

    1. В первую очередь надо подготовить все ингредиенты для приготовления повидла.

    1. Сливы надо вымыть, разрезать на две части, удалить косточки. Фрукты перекладываются в кастрюлю.

    1. В отдельной посуде надо сделать сироп. В таре смешиваются вода и сахар.

    1. Посуда ставится на огонь. Смесь надо довести до кипения и дождаться, чтобы кристаллики полностью растаяли.

    1. Сливовые дольки заливаются горячим сиропом.

    1. Будущее сливовое повидло без косточек на зиму ставится на минимальный огонь. Состав надо томить минут 20 с момента закипания. Пенку рекомендуется обязательно снимать.
      2. Протираем сливу в горячем состоянии через сито
      1. Емкость снова ставится на плиту. В сливовую кашицу сливается сок апельсина и его цедра.

      1. Состав нужно проварить еще четверть часа.

      1. Тем временем нужно простерилизовать банки. Это можно сделать в микроволновке или в духовом шкафу. Также следует прокипятить крышки. Готовое повидло из желтых слив с цитрусом перекладывается в баночки и закрывается крышками.

      Видео-рецепты сливового повидла на зиму

      Теперь вы знакомы с лучшими рецептами сливового повидла и горите желанием воплотить один из рецептов в реальный десерт? Тогда рекомендуем вам посмотреть ещё несколько видео-рецептов и учесть самые мелкие детали процесса приготовления!

    Оказывается, повидло из вареных слив сохраняет все полезные вещества и витамины наравне со свежими плодами. Свежие сливки из сада сложно сохранить, если их не замораживать целиком, потому идеальный вариант – повидло. Ведь что может быть приятнее – открыть баночку с таким десертом в дополнение к крепкому чаю холодной зимой.

    Для того чтобы процесс приготовления был не таким долгим, подбираются зрелые сладкие сливы. Часто у таких плодов мякоть мясистая и сочная. Также допустимо использовать мятые или лопнувшие сливки.

    Если хочется насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное – чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

    Стоит знать: чтобы добиться кислинки, хозяйки добавляют в повидло лимонную кислоту.

    Подготовка слив

    Цвет сливы не важен – можно, помимо синих, взять для приготовления повидла белые или желтые. Обязательный этап – очищение слив от грязи и пыли. Затем из них можно вытащить косточки или оставить плоды цельными. Варятся они до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Благодаря высокому содержанию пектина слива обладает желирующим свойством – это помогает повидлу загустеть.

    Рецепты приготовления сливового повидла в домашних условиях

    Несколько простых вариантов помогут приготовить вкуснейшее лакомство даже тем, кто делает это в первый раз. Опытные хозяюшки смогут почерпнуть для себя несколько ценных советов и необычных новых способов варки слив.

    Для каждого варианта приготовления повидла количество сахара и слив будет одинаково. Пропорции для всех рецептов будут такие: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 грамм сахарного песка. Отличаться будут только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

    Простой рецепт на зиму

    Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени оно займет всего пару часов.

    Желательно в перечень нужных продуктов включить 200 миллилитров воды.

    Приготовление варенья из слив пошагово:

    1. В толстостенной кастрюльке смешать сахар с водой, и нагреть жидкость.
    2. Сливы перебрать и избавить их от косточек. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
    3. Разваренные плоды в сахаре можно перемолоть через мясорубку или при помощи ручного блендера.
    4. Перелить пюре в кастрюлю и снова вскипятить, варить 5 минут.
    5. Разлить по подготовленным банкам. Закатать.

    «Пятиминутка»

    Оказывается, за 5 минут можно сделать полноценное вкусное повидло! Рецепт ничем не отличается от более щепетильных и долгих способов варки. Помимо основных ингредиентов, по рецепту, нужен один стакан воды.

    Приготовление:

    1. Сливы должны быть заранее подготовлены – в них не должно быть косточек.
    2. Высыпать плоды в алюминиевый тазик и пересыпать их сахаром. Для скорейшего приготовления их можно размять толкушкой.
    3. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут.
    4. Готовое лакомство можно измельчить дополнительно блендером или отправить сразу по стерильным банкам.

    В мультиварке

    Если нет времени стоять у плиты, то можно приготовить повидло в мультиварке. По такому рецепту практически ничего не нужно делать, лишь подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.

    1. Половинки сливок сложить в мультиварочную чашу, пересыпать их сахаром.
    2. Поставить режим «Тушение». Обычно оно составляет по времени полчаса.
    3. Открыть крышку чаши, чтобы вышел пар, добавить к сливам корицу. Потушить их 5 минут.
    4. Затем плоды можно измельчить в пюреобразную массу или разлить по банкам сразу из мультиварки.

    В духовке

    Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если сварить сливы в духовке, они будут плотной и тягучей консистенции. Сахарный сироп соединит плоды воедино, благодаря чему получится аппетитное повидло. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одну палочку корицы и две звездочки бадьяна.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленные половинки слив без косточек сложить в жаропрочную емкость.
    2. Сахар с лимонным соком и специями смешать вместе. Заправить этим сиропом сливы.
    3. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Поставить форму с фруктами в нее на 20 минут.
    4. Затем температуру следует понизить до 150 градусов и готовить повидло 60 минут.
    5. Готовый продукт можно измельчить до кашеобразного состояния блендером или закатать его сразу по баночкам.

    Без косточек

    Повидло идеально на вкус, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться случайно подавиться.


    С косточками

    Данный способ аналогичен рецепту «Без косточек», единственное – плоды должны оставаться цельными. Количество ингредиентов одинаковое, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы повидло не подгорело. Проваренные сливы в сахарном сиропе дадут густую консистенцию. Косточки придают повидлу слегка пряный привкус – в этом преимущество данного способа. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.

    Без сахара

    Идеальный рецепт для тех, кто держит свою фигуру в форме, для больных диабетом или просто для тех, кто придерживается правильного питания. Для такого рецепта нужен только один продукт – спелые сочные сливы.

    Способ приготовления:

    1. Плоды желательно очистить от косточек. Положить их в глубокую кастрюльку и поставить на огонь.
    2. Варить сливки на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаточкой.
    3. Снять с огня повидло и дать ему настояться одну ночь. Затем снова вскипятить и проварить 5 минут.
    4. Распределить густое повидло по баночкам, закатать.

    Хранение повидла из слив

    Если повидло было закрыто в стерильных банках, то срок его хранения составляет 2 года. В металлической емкости храниться оно будет по времени – 1 год.

    Сохранить свежими фрукты и овощи на всю зиму невозможно, поэтому и придуманы такие замечательные способы заготовки как консервирование. Одно из любимых детьми и взрослыми лакомств – повидло. Оно вкусное и ароматное само по себе, идеальный десерт к чаю, а кроме того, его используют как начинку для пирогов и пирожков. У каждой хозяйки есть свои способы и секреты консервирования и заготовок. Для читательниц, которые планируют и себе заготовить повидло без косточек, простой рецепт со сливами на страницах сайта «Популярно о здоровье». Выбирайте и радуйте близких сладким лакомством!

    В садоводстве насчитывается до четырех десятков сортов слив. Конечно, каждый из них отличается вкусом и ароматом, а значит, и джем получится в каждом случае разным. В любом случае, слива обладает массой полезных свойств. Одно из них – очищение кишечника при регулярных запорах, помощь при малокровии. Сливовое повидло эффективно выводит соли из организма, содержит много калия, полезного для сердца и сосудов.

    Простой рецепт повидла на зиму

    Для качественного и вкусного повидла нужно тщательно отобрать сливы. Порченые плоды убрать, потому что даже один случайно попавший в кастрюлю может подпортить вкус. Это простое повидло готовится без косточек, а значит, плоды нужно помыть и очистить.

    Для рецепта понадобится :

    1,5 кг спелой сливы;
    — 900 грамм сахара;
    — 200 грамм воды.

    Очищенные фрукты залить холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем варить, регулярно помешивая, пока плоды станут совсем мягкими и разварятся. На этот процесс уходит примерно 20-25 минут.

    Далее фрукты нужно будет перетереть, для этого понадобится сито. Тщательно растереть плоды, засыпать их сахаром, хорошо перемешать. В результате должна получиться прозрачная, тягучая консистенция красивого янтарного оттенка.

    Массу снова поставить на огонь. Обязательно помешивайте при варке повидло, иначе оно подгорит и приобретет неприятный запах и привкус. Варить около получаса, затем разлить по подготовленным стерильным банкам. Закатать крышками, перевернуть и на 24 часа оставить укутанными до полного остывания.

    Из предложенного количества продуктов можно получить 2 пол-литровые баночки повидла.

    Повидло из сливы без косточек с шоколадом

    На этот рецепт в целом уходит около часа, а из этого количества ингредиентов получится около 3,5 литров готового продукта.

    На 2 кг сливы потребуется 1,8 кг сахара и плитка черного шоколада 100 грамм. В результате получается не обычное повидло, а удивительно вкусный фруктово-шоколадный десерт нежнейшей консистенции. Это вкуснейшее лакомство к чаю, а еще интересная начинка для домашних плюшек, булочек, пирогов и рулетов.

    Приступаем к приготовлению с того, что моем сливы, очищаем от косточек. Неважно, какой сорт будет использоваться, но из Венгерки получается более темная консистенция, а из Ренклода – светлая. Засыпать половинки фруктов сахаром, оставить на 2,5 часа, пока отделится сок.

    Поставить кастрюлю на слабый огонь, варить под крышкой 15-20 минут. В это время можно подготовить шоколад. Поломать плитку на кусочки, отправить в сливовую массу, подождать, пока полностью растворится (около 40 минут). После этого взбить всю массу блендером до однородной консистенции, снова отправить на минимальный огонь. томить повидло еще около 30 минут, не переставая помешивать, чтобы не пригорело.

    Густую ароматную массу разлить в стерильные баночки, закатать под металлические крышки для длительного хранения. Переверните тару вниз крышками и дайте полностью остынуть. Через сутки убрать в прохладное место.

    Рецепт без косточек сливового повидла с яблоками

    Добавление яблок в рецепт позволяет добиться более плотной консистенции. Для этого понадобится:

    1,5 кг слив;
    — 0,8 кг яблок;
    — 800 грамм сахара.

    Очищенные сливы пробланшировать на слабом огне 30-40 минут. Яблоки очистить от косточек, нарезать на кусочки. Сложить дольки в кастрюльку, залить водой примерно на 2-3 см, довести до кипения и варить 15 минут. Когда фрукты станут мягкими, протереть их через сито, получится пюре.

    Когда яблоки и сливы перетерты в однородные массы, их нужно смешать, поставить на минимальный огонь на плиту. Добавить сахар и варить 30-40 минут. Не забывайте помешивать всю массу, чтобы не пригорела.

    Прям с огня повидло разлить по банкам, предварительно стерилизованным. Закатать крышками, перевернуть и остудить. Готовую закупорку можно хранить всю зиму, подавая лакомство к столу и используя в качестве начинок для выпечки.

    Кроме яблок, сливы просто прекрасно сочетаются с айвой, грушей, терном и ежевикой. Экспериментируйте и удивляйте необычными угощениями своих родных и близких!

    Готовим варенье из сливы на зиму. Сладкие рецепты.

    Сладкие, сочные, ароматные сливы в этом году уродились на славу.

    Значит, будет из чего сварить побольше варенья, опробовав разные рецепты – от простой «пятиминутки» до изысканного варенья с добавлением орехов и коньяка.

    Как сделать варенье из сливы на зиму?
    Готовим варенье из сливы без косточек
    Как сварить варенье из жёлтой сливы?
    Делаем варенье пятиминутку из сливы
    Простой рецепт варенья из сливы с яблоками
    Варим варенье из сливы в мультиварке

    Как сделать варенье из сливы на зиму?

    Последние дни лета для многих хозяек пропитаны изысканным сливовым ароматом. Варенье из этих косточковых ягод – отличный десерт, который не стыдно предложить гостям, настолько оно получается вкусным и красивым. Да и в качестве начинки для выпечки оно очень даже подходит ко многим рецептам. Поэтому заготовке сливового варенья нужно уделить самое пристальное внимание.

    Если вы хотите, чтобы сливы в сиропе не разваривались, а плавали половинками или дольками, нужно выбрать для варенья твердые, чуть зеленоватые ягоды. На килограмм слив в этом случае необходимо брать 1,2 – 1,3 килограмма сахара, чтобы сироп был густым и тягучим, как мед. Из переспевших мягких слив получится вкусная и полезная «пятиминутка», да и сахара для них нужно не так много – всего 0,9 – 1 килограмм на кило ягод.

    Готовим варенье из сливы без косточек

    Красивое варенье без косточек получится только из тех сортов слив, у которых косточка легко отделяется от мякоти.

    1. Перебираем сливы, удаляем помятые и подгнившие плоды, моем в трех водах.

    2. Каждую сливу разрезаем вдоль бороздки пополам, вынимаем косточку, сливы складываем в таз для варенья.

    3. Засыпаем сливы сахаром. Сладкие – по килограмму сахара на килограмм слив, кисловатые – по 1,2 килограмма сахара. Оставляем в тазу на несколько часов, пока весь сахар не пропитается соком.

    4. Ставим таз на медленный огонь, доводим варенье до кипения, провариваем 10-15 минут, выключаем газ.

    5. Горячее варенье быстро разливаем в подготовленные сухие баночки, закатываем стерилизованными крышками.

    Как сварить варенье из жёлтой сливы?

    Из сладкой жёлтой сливы, косточка которой легко отделяется от мякоти, можно сварить изысканное варенье с орехом и коньяком.

    1. Два килограмма жёлтой сливы моем, перебираем, удаляя чересчур мягкие плоды. Для этого варенья лучше взять твердую, чуть недозрелую сливу.

    2. Каждую сливу надрезаем по бороздке и осторожно вынимаем косточку, стараясь оставить ягоду целой. Сливы без косточек складываем в таз или глубокую кастрюлю.

    3. Стакан чищеных грецких орехов измельчаем, поджариваем на сухой сковороде, остужаем. В каждую сливу через надрез вкладываем кусочек ореха. Вместо грецких можно взять кедровые орешки или лещину.

    4. Готовим густой сироп из двух килограммов сахара и одного стакана воды. Как только весь сахар растворится, заливаем горячим сиропом сливы, оставляем на 5-6 часов.

    5. На медленном огне доводим сливы до кипения, отставляем, выстаиваем несколько часов.

    6. Снова доводим до кипения и отставляем.

    7. Повторяем нагрев еще раз, когда варенье закипит, провариваем 5-10 минут, добавляем 4 ложки коньяка, размешиваем и отставляем. Быстро разливаем в банки и закатываем.

    Это варенье получается удивительно ароматным и очень красивым.

    Делаем варенье пятиминутку из сливы

    Варенье-пятиминутка из слив варится точно так же, как и из любых других фруктов.

    – Сливы моем, перебираем, при желании удаляем косточки.

    – Каждый килограмм слив засыпаем килограммом сахара, оставляем до выделения сока.

    – Готовим банки: моем, пропариваем или прогреваем в духовке, провариваем крышки.

    – Ставим варенье на небольшой огонь, нагреваем до кипения, провариваем около пяти минут, быстро разливаем в банки, закатываем.

    Пятиминутка готова!

    Простой рецепт варенья из сливы с яблоками

    Слива хорошо сочетается с яблоками, причем варенье получается не только вкусным, но и очень красивым. Нужно только не разваривать его, а сохранить дольки целыми. Желательно взять для этого твердые сливы и твердый сорт яблок.

    1. Берем килограмм слив и килограмм яблок, моем, разрезаем, удаляем косточки, складываем в таз.

    2. Засыпаем фрукты двумя килограммами сахара, оставляем пускать сок.

    3. Готовим банки и крышки: моем, стерилизуем.

    4. Через несколько часов ставим варенье вариться на самом маленьком огне, доводим до кипения.

    5. Провариваем сливы с яблоками в течение 15 минут, разливаем в банки, закупориваем.

    Варим варенье из сливы в мультиварке

    Для мультиварки сливы обязательно нужно очистить от косточек, чтобы они не поцарапали тефлоновое покрытие. Килограмм слив моем, удаляем косточки, режем дольками, кладем в чашу мультиварки, засыпаем килограммом сахара.

    Включаем на один час режим тушения и идем готовить баночки – мыть, стерилизовать, подсушивать в духовке. Когда варенье будет готово, раскладываем в наши банки, закрываем и ставим на сутки под одеяло.

    Как варить варенье из брусники «Пятиминутка»: рецепт приготовления

    Ягодой бессмертия называют бруснику. Это бесценный дар сибирских лесов, который позволяет провести профилактику целого ряда заболеваний, а также облегчить выздоровление больного человека. В бруснике есть железо и марганец, почти все витамины, моносахариды и пищевые волокна, крахмал и органические кислоты. Народная медицина знает это лекарственное средство как общеукрепляющее и ранозаживляющее, жаропонижающее и тонизирующее, слабительное и желчегонное. Полезные свойства этих ягод хочется сохранить на всю зиму, но как это сделать? Очень просто, если записать рецепт варенья «Пятиминутки» из брусники.

    Описание

    Целью каждой хозяйки является сохранение потенциала этой волшебной ягоды. Если сварить ее, то большее количество полезных веществ будет утрачено. Именно поэтому сегодня рассматриваем рецепт варенья «Пятиминутка» из брусники. Сахар в нем выступает как консервант, а отсутствие тепловой обработки идет только на пользу. Это, по сути, свежая ягода, которая будет спокойно стоять в холодильнике всю зиму. Дополнительным плюсом является великолепный вкус. От такого лекарства не откажутся даже дети.

    Подготовка

    Осень – это идеальное время для приготовления варенья «Пятиминутка» из брусники. Рецепт совсем несложный, вам потребуются только свежая ягода, сахар и посуда, а также немного свободного времени. Собранные ягоды нужно будет хорошо обработать и очистить от пыли и грязи. Это очень важный момент, потому что они не будут подвергаться тепловой обработке. Какими бы затратными ни казались эти усилия, брусничное варенье того стоит. При этом сам процесс приготовления не займет много времени.

    Ингредиенты

    Рецепт варенья «Пятиминутка» из брусники практически не отличается от большинства аналогов. Для его приготовления потребуется полтора килограмма сахарного песка и аналогичное количество ягод. Можно уменьшать или увеличивать эти цифры по собственному желанию. Кроме того, на заданное количество ягод вам потребуется стакан воды.

    Кисловатые ягоды не слишком подходят для еды в свежем виде, поэтому смело привлекайте детей к рабочему процессу. Они помогут перебрать ягоды и убрать все испорченные. Это важный момент для сохранности варенья.

    Рецепт № 1

    Состав:

    • Ягоды и сахар по 1 кг.
    • Вода – 200 гр.

    Процесс приготовления:

    Для лучшей сохранности этого и любого другого варенья и для получения более естественного ягодного вкуса, не забудьте снять пенку!

    Щадящий способ приготовления

    И все же лучше будет, если немного изменить рецепт «Пятиминутки». Не варить варенье из брусники тоже можно. В этом случае оно сохранит даже больше витаминов и антиоксидантов. Для этого спелые ягоды, которые прошли предварительную сортировку, необходимо промыть и измельчить при помощи блендера. Если этот девайс на кухне отсутствует, то ничего страшного, обойдемся при помощи обычной мясорубки.

    Соотношение ингредиентов немного меняется, на 2 кг брусники потребуется взять 1.5 кг сахарного песка. Теперь заготовку убирают в холодильник на 2-3 дня. За это время сахар полностью растворится, после чего нужно интенсивно перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в холодильнике.

    Варенье пятиминутка из сухофруктов

    Ингредиенты:

    • 1 кг чернослива без косточек;
    • 1 кг кураги;
    • 1 кг инжира;
    • 300 г сахара;
    • 15 шт. гвоздики.

    Если сухофрукты слишком твердые, их можно вымочить в теплой воде. После нужно хорошо отжать. Порубить их крупными дольками. Если остались твердые хвостики, их лучше срезать. Для гвоздики потребуется марля. Сложите ее в два слоя, на нее поместите гвоздику. Сверните в кулек, завяжите ниткой.

    Сухофрукты засыпать сахаром, положить гвоздику. Чтобы мешочек не потерять, его можно привязать к ручке кастрюли ниткой. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить градусы. Варить под немного приоткрытой крышкой. Жидкость должна выпариться, а сухофрукты – покрываться карамелью. В данное варенье можно добавить мед, мускат или небольшое количество коньяка. При использовании последнего нужно варенью постоять открытым, чтобы алкоголь весь ушел. Варенье подавать в качестве сладости или дополнения к мясу.

    «Витаминная бомба»

    Все компоненты для данного рецепта можно брать в разных пропорциях, в зависимости от вкусовых предпочтений. Потребуется курага, чернослив, изюм, грецкие орехи, мед и вода. Сухофрукты лучше брать в одинаковых пропорциях. Их следует хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала все компоненты. Теперь поставить на плитку.

    Пока ингредиенты варятся, поколоть орехи, достать мед. Последние два компонента добавить в сухофрукты. Полученное варенье будет не приторно сладким. Съедать можно по паре ложек в день, чтобы наполнить организм витаминами и микроэлементами. Некоторые хозяйки добавляют гвоздику, корицу, имбирь.

    Классическое варенье из брусники

    Рецепт на зиму «Пятиминутка» достоин занять место в кулинарной книге каждой хозяйки. Но некоторые считают, что для хранения при комнатной температуре он подходит плохо. Кратковременный нагрев не способен обеспечить полноценную защиту от закисания, а в холодильнике у многих просто нет места для лишних банок. Поэтому предлагаем довольно простой вариант. Для этого ягоды сначала бланшируют, то есть опускают на несколько минут в кипяток. Потом их откидывают на дуршлаг и оставляют обтекать.

    Параллельно нужно подготовить сироп. Для этого возьмите на каждый килограмм ягод полтора кг сахара и 600 мл воды. Сироп доводят до кипения и полного растворения крупинок. После этого плоды заливают сиропом и варят в течение 30 минут на небольшом огне. Затем готовый продукт разливают по стерильным банкам и закатывают крышками. Теперь вы знаете, как варить варенье из брусники. «Пятиминутка» готовится быстрее, но хранится в холодильнике.

    Варенье от гриппа и простуды

    В зимнее время года востребованным будет варенье из шиповника, бузины, рябины и калины. Последние ягоды обладают горьковатым вкусом, зато являются очень полезными. Убрать горчинку можно, если правильно подобрать остальные компоненты.

    «Витаминный рай»

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг рябины;
    • 1,5 кг яблок;
    • 400 мл воды;
    • 300 г орехов.

    Ягоды очистить от веточек, ошпарить кипятком на протяжении 2 минут. Откинут в дуршлаг. Такая процедура позволит сделать рябину более мягкой, податливой для сахарного сиропа. Сахар растворить в стакане воды, яблоки очистить от кожицы и сердцевины.

    Ягода вместе с орехами и фруктами смешивается в кастрюле, поливается сахарным сиропом. Варить пять минут, после чего оставить на плитке еще минут на 10-15. Разлить по банкам.

    «Русская зима»

    Для этого варенья рябину лучше собирать после первых заморозков. Потребуется:

    • 1 кг рябины;
    • 1 шт. апельсина;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1,5 ст. воды.

    Пошагово:

    1. Рябину замочить в холодной воде. Оставить на сутки. Слить воду. Процедуру повторить 3 раза.
    2. Приготовить сироп. Вскипятить воду с сахаром на среднем огне.
    3. В кастрюлю поместить рябину, залить сиропом, добавить апельсин. Очищать от кожуры его не следует.
    4. Через пять минут выключить плитку, оставить кастрюлю на плите до остывания.
    5. Разлить по банкам.

    На водяной бане

    Это еще один популярный рецепт приготовления варенья из брусники. «Пятиминутка» готовится щадящим способом, сохраняя витамины. Для приготовления потребуется две больших кастрюли. Одна широкая, в которую входит вторая, чуть меньшего диаметра. Когда в нижней закипает вода, в верхнюю кастрюлю можно поместить ягоды и сахарный песок. Нагревать нужно до растворения сахарных крупинок. Банки нужно обязательно стерилизовать в духовке или при помощи кипятка. По ним разливается полностью остывшее варенье, после чего его закручивают и отправляют на хранение.

    Брусничное варенье с тыквой на зиму – простой рецепт

    Если у вас под рукой оказалась тыква, то из неё можно не только сварить вкусную кашу, но и использовать для приготовления варенья с добавлением брусники. Это получится очень вкусно, ароматно, а самое главное – полезно.

    Что понадобится:

    • Три бутона гвоздики (пряность).
    • 270 г сахара.
    • 6 г свежей молотой корицы.
    • 450 г мякоти тыквы.
    • 1 кг 100 г ягод брусники.

    Как обычно начинаем с подготовки ягод. Перебираем, промываем, сливаем воду через дуршлаг, просушиваем на полотенце, разложив в один слой. Только после этого можно приступать к варке лакомства.

    Как готовить

    Промытые ягоды выкладываем в большую кастрюлю с толстым дном. Высыпаем сюда же весь сахар, осторожно перемешиваем деревянной лопаточкой, чтобы ничего не превратить в кашу.

    Ставим кастрюлю на плиту, включаем минимальный огонь и держим в таком положении томления около 30 минут, обязательно время от времени помешивая.

    Теперь мякоть тыквы режем на небольшие квадратики. Выкладываем их в общую кастрюлю.

    Добавляем пряность – у нас как вы помните, гвоздика. Всё снова перемешиваем очень осторожно, стараемся оставить ягодки целыми.

    Увариваем варенье до тех пор, пока все компоненты не станут мягкими.


    Брусничное варенье с тыквой на зиму – простой рецепт

    После чего раскладываем готовую сладость по стерильным банкам, закатываем и отправляем на хранение в прохладный погреб.

    Приготовление в мультиварке

    Сегодня почти на каждой кухне есть эта удобная помощница. С ее помощью можно приготовить вкусное и полезное лакомство с минимальными временными затратами. Отборные и промытые ягоды засыпают в чашу мультиварки и присыпают сахаром из расчета 1:1. Для того чтобы вкус был еще более интересным, добавьте цедру лимона. Закрывайте крышку и выбирайте режим «тушение». Процедура займет примерно час. После этого переключайте таймер на режим «подогрев» и оставьте еще на два часа. Процесс довольно долгий, но он не требует вмешательства со стороны. Как только время выйдет, можно будет разложить полученное варенье по баночкам. Еще горячим его закатывают и оставляют ждать своей очереди до весны.

    Необычно и вкусно

    Брусничное лакомство прекрасно и в варианте соло. Однако чтобы получить десерт с насыщенным, ярким вкусом, можно использовать различные сочетания. Каждый может найти ту пару, которая, по его мнению, подходит лучше всего. Приведем несколько примеров:

    • Цитрусовые. Включение апельсина или лимона делает вкус лакомства пикантным и очень интересным. А сколько в таком варенье витамина С!
    • Ревень. Этот продукт позволит получить густой мармеладный сироп. Чтобы получить сладкое варенье, нужно будет положить больше сахара. В результате десерт будет отлично держать форму, его можно подать даже на праздничный стол.
    • Зеленые сосновые шишки. Не удивляйтесь, выглядит такой вариант очень экзотично, но является вкусным и полезным. Для этого шишки сначала вымачивают в воде несколько суток, затем варят с сахаром, а потом уже добавляют ягоды.
    • Клюква и черника. Эти ягоды прекрасно дополнят богатый вкус брусники.

    Брусничное варенье

    Брусничное варенье – традиционный десерт к чаю в русской национальной кухне. И это не только лакомство, но и целебный продукт, незаменимый в долгие северные зимы. Характерная черта этого десерта – терпкий вкус и приятная кислинка-горчинка.

    Для начала нужно выбрать и подготовить ягоды. Не рекомендуется брать неспелые плоды с белыми бочками, в этом случае им нужно дать время дозреть, положив в теплое место. Для варенья подойдет и свежие, и замороженные ягоды.

    Перебирая бруснику, нужно убирать поврежденные, мятые и подгнившие экземпляры, а также весь попавший в корзинку веточки и листочки. Чтобы полностью избавиться от разного сора, ягоды несколько раз заливают холодной водой, и все ненужное всплывает на поверхность.

    Затем плоды необходимо промыть в дуршлаге, дать стечь остаткам жидкости и разложить на полотенце сохнуть. Влаги должно быть на бруснике как можно меньше.

    Обычно перед варкой ягоды заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Это помогает убрать из них характерную горечь.

    Общие принципы приготовления классического брусничного варенья:

    • Соединение плодов с сахаром.
    • Выдерживание до появления сока.
    • Варка до закипания.
    • Снятие с огня
    • После остывания повторить выше описанный процесс несколько раз. Количество подходов зависит от желаемой консистенции: чем их больше, тем гуще получится варенье.
    • Готовый десерт раскладывают по стерильным банкам и закупоривают герметично крышками. Можно положить в обычные чистые банки и закрыть капроновыми или винтовыми крышками.

    Есть и другой способ варки – с добавлением воды. В этом случае отдельно варят сироп из воды и сахара и заливают им бруснику.

    Нередко брусничное варенье готовят с добавлением других фруктов или ягод. Чтобы вкус стал более нейтральным, используют яблоки или груши, а также тыкву или кабачок. Кроме этого, есть и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этой северной ягодой:

    • морковь;
    • черника, клюква, голубика;
    • лимон, апельсин;
    • сливы;
    • мед.

    Для усиления аромата добавляют ваниль, гвоздику, корицу.

    Количество сахара и время варки

    По классическому рецепту варенья из брусники ягод и сахара берется поровну или последнего на 20 % больше. Это зависит от личного вкуса.

    Есть варианты и с меньшим количеством подсластителя.

    Для приготовления варенья из брусники на зиму сахара нужно брать больше.

    Есть разные технологии приготовления брусничного варенья. Классический рецепт предполагает долгую варку, иногда в несколько этапов, и получение густого лакомства, которое будет хорошо храниться даже вне холодильника. В общей сложности время приготовление не должно превышать 40 минут. Если варить в один прием, ягоды разварятся. Если делать перерывы, давая будущему варенью полностью остыть, плоды сохранят свою структуру.

    Очень распространенный вариант – пятиминутка. Время варки заключено в его названии, 5 минут отсчитывается после закипания. Такое лакомство считается более полезным, поскольку ягоды при минимальной тепловой обработке сохраняют больше своих свойств.

    Существуют рецепты так называемого варенья без варки или ягоды, протертые с песком. Долго такой десерт не хранится, и держать его нужно обязательно в холодильнике.

    Классический рецепт

    Классическое брусничное варенье готовится из следующих ингредиентов:

    • брусника – 1 кг;
    • сахар – 1,1 кг;
    • вода – 1 стакан.

    Приготовление состоит из следующих шагов:

    1. Обработанные ягоды подержать в кипятке две минуты.
    2. Приготовить в большой кастрюле сироп, добавив в воду сахар и прокипятив в течение пять минут, пока кристаллы не растворятся.
    3. Слить воду с брусники, ягоды отправить в сироп, нагреть до кипения, убрать с плиты, дать полностью остыть.
    4. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить минут 10, снять и оставить до завтрашнего дня.
    5. Нагреть содержимое кастрюли до кипения и варить, пока сироп не начнет густеть. Потребуется примерно 15-20 минут.
    6. Варенье переложить в стерильные банки, пока оно горячее, и закрыть крышками.

    Варенье с яблоками

    Детям обычно нравится более традиционное сочетание продуктов, поэтому варенье из брусники с яблоками или грушами станет любимым десертом. Для этого следует взять ингредиенты в пропорции 1:1, фрукты нарезают тонкими ломтиками и удаляют сердцевину. Теперь готовится кипящий сироп из сахара и воды, в который опускаются фрукты. Провариваем несколько минут и выключаем. Повторите процедуру после остывания. На третий раз нужно будет добавить ягоды. Как только закипит – выключайте и оставляйте на плите до полного остывания. После этого раскладывайте по баночкам и закатывайте. Особенно интересным получается варенье с грушами. Его нежная консистенция и вкус никого не оставят равнодушным.

    Видео о том, как приготовить брусничное варенье с грушами

    Не только в России готовят лакомство из северной ягоды. Варят его и в Прибалтике. К примеру в Эстонии его традиционно готовят с грушами. Пропорции при этом каждая хозяйка делает свои, но чаще всего ягоды составляют 3 части, а груши – 1. К примеру на 3 кго ягод берется 1 кг фруктов.

    Лакомство в этом случае получает дополнительный вкус и аромат, который напрямую зависит от сорта используемых фруктов. Я пробовала такой десерт, и скажу вам, что он очень хорош.

    И вот мастер-класс в виде ролика. Рецепт простой и быстрый, а варенья получается очень много. Хватит на всю зиму.

    Можно экспериментировать и готовить с другими фруктами и цитрусами. Я слышала, что очень вкусной сладость получается с апельсином. В ближайшее время собираюсь опробовать этот рецепт.

    Друзья, и вы попробуйте. А если уже сделали это, то поделитесь с нами своими впечатлениями и опытом. А может у вас есть пример соединения ягод с другими фруктами и ягодами.

    Простые рецепты приготовления варенья из сливы без косточек на зиму. Рецепты варенья из сливы без косточек

    Варенье из сливы – это всегда волшебное, ароматное лакомство. Варенье из сливы не перестает удивлять своим нежным вкусом и утонченным ароматом бархатного августа, сезона сбора урожая. В климате средней полосы слива радует не каждый год, но если она некрасивая, то изобилию нет конца и приходится собирать ее всей семьей.

    Слива – фрукт с немного своеобразным, но очень приятным вкусом.И все же многие выбирают варенье между свежей сливой и вареньем из сливы, потому что так полностью раскрывается вкус фрукта, приобретая новые нотки. Эти рецепты помогут вам долго лакомиться сливами.

    Наполненное летними ароматами сливовое варенье – вкусная и традиционная зимняя заготовка для средней полосы России. Вариантов приготовления великое множество, у каждой хозяйки есть свой секрет. Рецепты передаются из поколения в поколение – от простого варенья из сливы с косточками и без, до изысканных с добавлением корицы, мяты и даже дольки апельсина!

    Джем из сливы без косточек

    Этот рецепт можно считать традиционным. Готовится варенье из сливы без косточек технологически просто и быстро. За скорость его прозвали — пять минут. По этой причине рецепт пользуется максимальным спросом у начинающих хозяек. Главное преимущество в том, что сливы не теряют своих витаминных свойств при обработке. Для варенья из сливы без косточек подготовьте:

    • Сливы — 5 килограммов;
    • Сахар — 2,5 килограмма;
    • Ванилин — 1 столовая ложка.

    Если вы хотите, чтобы получилось не варенье, а повидло, то для варки следует выбирать немного недозрелых слив.Помыв их и удалив все листья, разрежьте сливы на две части. Удалите семена и поместите мякоть в глубокую миску.

    Сливы посыпать сахаром и, не перемешивая , оставить примерно на полдня. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды выпустили всю жидкость и, освободившись от влаги, приобрели более твердую мякоть.

    Поместите сливы в кастрюлю и поставьте их смелее на самую большую конфорку, чтобы сладкая смесь быстрее закипела. Когда это произойдет, уменьшите газ до минимума и продолжайте готовить около пяти минут.

    Снимите с плиты и дайте остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и сразу же снять с огня. Готовое сливовое варенье лучше закатать в полуторалитровые банки. На этом «пятиминутка» готова.

    Легкое варенье из янтарно-желтых слив

    Желтые сливы обладают поистине потрясающим вкусом. А красивый, солнечный летний цвет придает сладости великолепный вид. Варенье из желтой сливы по консистенции похоже на настоящий мед.

    В процессе приготовления сохраняется форма сливы и не разрушается витаминный комплекс ягоды.А благодаря снятой кожице варенье из желтой сливы просто тает на языке. Но обо всем по порядку, готовим:

    • Желтые сливы — 3 килограмма;
    • Сахар — 2,4 килограмма.

    В этом рецепте варенья из желтой сливы важным условием успеха является удаление не только косточек, но и кожицы. Нет причин беспокоиться о трате времени – кожура желтой сливы снимается очень легко, без лишних механических усилий.

    Когда фрукты будут готовы, поместите их в кастрюлю и аккуратно смешайте с сахарным песком, стараясь не раздавить мякоть.

    Сделать газ маленьким. Варить, осторожно помешивая, пока сахар не растворится. Как только закипит, засекаем пять минут и по истечении срока снимаем с огня. Наше варенье из сливы без косточек на зиму готово. Можно закатать в банки, укутать и оставить на пару дней в покое.

    Интересный рецепт сливового варенья с ароматными специями

    Хотите удивить своих домочадцев нестандартным, но восхитительным вкусом сливового лакомства? Есть нестандартный рецепт! Если в процессе варки в сливовое варенье добавить ароматные специи, то оно получится.Компоненты:

    • Сливы — 2,5 килограмма;
    • Сахар — 2,5 килограмма;
    • Гвоздика — 12 шт.;
    • Палочки корицы — 2,5 шт.

    Для этого сливового джема с корицей можно использовать любой сорт сливы. Разрежьте фрукт на четвертинки, удалите ножом семена, а затем снимите кожицу. Если брать для варенья желтые сливы, то кожицу можно оставить. Это почти не ощущается.

    Посыпать дольки сливы сахарным песком.Отставить на час — за это время сливы дадут сок. Через час возвращаемся и ставим кастрюлю на медленный огонь. Сливовое варенье варим без крышки в течение часа, снимаем с плиты и оставляем «отдышаться» на 12 часов.

    Через двенадцать часов добавьте специи и снова поставьте на слабый огонь на полчаса. Накрывать сковороду крышкой не нужно. Не забывайте вовремя снимать пену. Через полчаса необходимо убрать из варенья специи, иначе лакомство будет чрезмерно насыщено пряными нотками и получится перенасыщенным.Теперь закатывайте в банки со спокойной душой.

    Джем из сливы без косточек

    Джем, по сути, тот же джем. Но у него есть некоторые отличия. Варенье варится на порядок дольше, за счет этого приобретает консистенцию зефира, кислинку и более темный цвет. Плодовая масса густая и однородная.

    Компоненты:

    • Сливы — 2,4 килограмма;
    • Сахар — 1,8 килограмма;
    • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки.

    Варенье легче варить, если выбирать спелые и перезревшие фрукты.Сливы моем и кладем в кастрюлю. Залейте фрукты водой так, чтобы она полностью покрыла их. Доведите воду до кипения, но не кипятите сливы. У слив, доведенных до кипения, кожица сама снимется с плода.

    Охладите сливы и освободите их от косточек. Поместите мякоть в дуршлаг и процедите, чтобы удалить сок. Очищенные плоды взбить блендером в пюре, переложить в миску и посыпать сахаром.

    Сладкую массу поставить на небольшой газ и кипятить три часа, часто помешивая и время от времени снимая пену.Перед окончанием добавить лимонную кислоту, перемешать и варить еще пять минут.

    Для закатывания варенья лучше будет использовать пол-литровые банки. Которые нужно не забыть простерилизовать перед тем, как выкладывать готовое сливовое варенье. После закатки банки нужно поставить вверх дном и укутать.

    Джем из сливы с какао

    Приготовлением обычного сливового варенья уже вряд ли кого-то удивишь. Но, согласитесь, мало кто пробовал варенье с шоколадом. Хотите произвести впечатление на свою семью и друзей? Тогда вперед.Варенье из сливы с какао порадует малышей.

    Компоненты:

    • Сливы — 4,5 килограмма;
    • Сахар — 1,5 килограмма;
    • Какао-порошок — 15 столовых ложек.

    Удалите косточки из вымытых слив. Выберите максимально широкую кастрюлю. Налейте в нее немного воды, чтобы она покрыла дно. Положите сливы в кастрюлю и накройте крышкой.

    Довести до кипения на среднем газу. После этого уменьшить подачу газа до минимальных значений и варить около получаса.Сливы станут мягкими и дадут сок. Когда это произойдет, снимите сладкую массу с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.

    Фруктовую массу взбить блендером до консистенции пюре. Если у вас нет блендера, вы можете перемолоть сливы через дуршлаг с широкими отверстиями. Этот способ даже больше подходит. Так кожица отделится от мякоти, и варенье получится нежнее и вкуснее.

    Вернуть натертые сливы в кастрюлю и добавить чуть меньше половины сахара.Перемешать и поставить на небольшой газ. Масса должна вариться около получаса. Часто помешивайте.

    Через полчаса добавить оставшийся сахар и какао. Перемешайте еще раз. Если джем кислит, можно добавить еще сахара. Варить еще двадцать минут, заказывать — можно закатать сливовое варенье с какао.

    Если любите, когда варенье погуще, то выбирайте для него поздние сорта слив. В случае с ранними придется увеличить в рецепте норму какао и сахара.

    Варенье из сливы с орехами на зиму

    Варенье из сливы обладает особым вкусом, ярким и запоминающимся впечатлением. И аромат необычный. Порадуйте своих близких этой оригинальной сладостью. Для варенья с грецкими орехами идеально подходят темные сорта плодов культур: венгерка, ренклода или волоски.

    Компоненты:

    • Сливы — 2,5 килограмма;
    • Грецкие орехи — 1 стакан;
    • Сахар — 1,7 килограмма.

    Удалите мелкий мусор со слив и тщательно промойте.Мякоть мелко нарезать. Аккуратно измельчите орехи, скорлупу в мусор. Ядрышки делим на мелкие кусочки, удаляя перегородки – если от них не избавиться, варенье из слив будет горчить. Очищенные орехи сложить в глубокую тарелку и залить водой комнатной температуры. На замачивание орехов уходит полчаса.

    Возьмите кастрюлю или глубокую миску, положите туда нарезанные сливы. Варить около двадцати минут. Если из слив не идет сок, добавьте воды. Не забывайте снимать пену, которая будет выделяться в процессе приготовления.

    Засыпать плоды сахарным песком, дать постоять сорок минут на медленном огне. Слейте воду с орехов и добавьте их в сладкую массу. Хорошо перемешайте и дождитесь закипания. Варить еще двадцать минут. Сливовое лакомство с орехами закатать в пол-литровые банки.

    Варенье из сливы с апельсином

    Если в сливы добавить апельсин, то варенье получится просто вкусным. Зимой он поможет вам вернуть частичку лета. Сладость будет наделена легкой сливовой кислинкой и приятным апельсиновым ароматом.А чтобы варенье не изменило цвет в процессе варки, помешивать его желательно деревянной ложкой или лопаткой.

    Лимонная кислота поможет защитить лакомство от засахаривания. Добавлять его нужно из расчета – чайная ложка на килограмм сахарного песка. Итак, вот оно: варенье из сливы с апельсином, самый вкусный рецепт с минимальным количеством ингредиентов:

    • Сливы — 3 килограмма;
    • Апельсины – 3 шт.;
    • Сахар — 3 килограмма.

    Сливы перебрать от мусора, а также гнилых и мятых плодов.Промойте их и откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. Снимите кожу со стока и удалите кости. Если кожицу не снять заранее, то в процессе варки она отделится и это испортит весь вид варенья.

    Собираем цедру с апельсинов в чашку, она нам понадобится. Как вариант, для этого можно использовать мелкую терку. Срезы мякоти также необходимо очистить от белых перегородок. Белые пленки придают варенью характерную горчинку, а нам это совсем не нужно.

    В кастрюлю положить сливы, добавить к ним нарезанную цедру и дольки апельсина. Посыпьте сахаром и оставьте на некоторое время. Сахар должен раствориться, а фрукты пустить сок.

    Поставьте кастрюлю на средний газ, доведите до кипения, а затем уменьшите газ до минимума. Готовьте пятнадцать минут, периодически помешивая, и не забывайте снимать пену.

    Снимите кастрюлю с плиты и дайте остыть до комнатной температуры. Затем снова довести до кипения и варить пятнадцать минут, периодически снимая пену.Сладкоежки готовы визжать от восторга!

    Готовую массу разложите по стерилизованным банкам и закатайте ключом. Варенье из сливы с апельсиновым вкусом готово!

    Варенье из слив и яблок на зиму — простой рецепт

    Отличие варенья от варенья в том, что в варенье плоды остаются кусочками, а в варенье полностью развариваются. Эту сладкую массу легко намазать на выпечку или добавить к чайкам. Отличное варенье получается, если использовать перезревшие плоды.

    Компоненты:

    • Сливы — 2 килограмма;
    • Яблоки — 2 килограмма;
    • Сахар — 4 килограмма.

    Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Положите фрукты в кастрюлю и посыпьте половиной приготовленного сахарного песка. Оставить в таком виде на шестьдесят минут, чтобы из слив стекал сок.

    После этого поставить на средний газ и варить полчаса. Если выделится немного сока, просто добавьте немного воды. Через 30 минут выключить и оставить остывать на пару часов.

    Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.Добавьте кусочки яблок к сливам и посыпьте оставшимся сахаром. Все хорошо перемешать.

    Плод следует варить не более получаса. Перемешайте их и будьте осторожны, чтобы не сжечь. Регулярно удаляйте пену. Готовую сладкую массу сложите в блендер, взбейте, переложите обратно в кастрюлю и снова поставьте на плиту. Как закипит, сливово-яблочное варенье можно считать готовым. Осталось закатать на зиму.

    Варенье из сливы — рецепт для мультиварки

    Приготовление варенья в мультиварке – это самый простой и легкий вариант, который только можно себе представить.Современное кухонное оборудование позволяет приготовить варенье из сливы в мультиварке с традиционным вкусом, но времени на приготовление уйдет значительно меньше. Да и можно не переживать, что сироп пригорит.

    Компоненты:

    • Сливы — 4 килограмма;
    • Сахар — 4 килограмма.

    Сливы перебрать от мелкого мусора и листьев, хорошо вымыть. Должны остаться только целые плоды, без трещин и вмятин. Разрежьте плод пополам и удалите семена.Затем положите сливы в мультиварку и посыпьте сахарным песком. Выберите режим под названием «Тушение», а время приготовления установите на 60 минут.

    Не забудь закрыть крышку мультиварки и иди по своим делам. В указанный час можно совсем забыть о варенье. Варенье перемешивать не нужно. А через час сливовое варенье в мультиварке можно разливать по банкам и закатывать ключом.

    Самый популярный препарат из сливы – варенье из сливы без косточек.Получается очень вкусно, а зимой точно напомнит вкус лета, как и он. Эту зимнюю заготовку можно использовать как добавки к кашам, начинку для пирогов и слоек. Это лакомство станет отличным угощением для ваших друзей.

    Вам нужно тщательно отобрать фрукты, необходимые для изумительного варенья. Каждый сорт сливы требует особого подхода. Поэтому существует множество рецептов приготовления этой заготовки.

    Сегодня мы разберем 5 простых рецептов приготовления варенья из сливы без косточек на зиму.Я также рекомендую отличные рецепты.

    Варенье из сливы без косточек за пять минут — Пошаговый рецепт


    Ингредиенты:

    • Слива — 1 кг.
    • Сахарный песок — 1 кг.
    • Вода — 0,5 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Промываем слив под проточной водой.


    2. Очищаем от костей. Разрезать пополам и вынуть кости.


    3.Положите его в большую кастрюлю, засыпьте сахарным песком, примерно на 4 часа.


    4. После этого добавляем в него воду и хорошо все перемешиваем.


    5. Ставим на плиту на сильный огонь, доводим до легкого кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим 5 минут.

    6. Удалите появившуюся пену.


    7. Выключите нагрев и дайте остыть. Затем проделываем то же действие 2 раза.

    8.В это время стерилизуем банки. Промываем их содой, вливаем в них 50 мл. воды, установить режим 700-800 Вт. Обработка продолжается до выкипания воды из банок, примерно 5 минут. Аккуратно вынимаем емкость и переворачиваем на чистое полотенце, дабы обсушить. Помойте крышки и отправьте их кипеть на 10 минут.


    9. Затем горячую сладкую заготовку разлить по банкам, закрутить. Накрыть теплым одеялом до полного остывания.


    10.Затем отправляем на хранение. Приятного аппетита.

    Простой рецепт сливового варенья в мультиварке


    Ингредиенты:

    • Слива — 1 кг.
    • Сахарный песок — 1 кг.
    • Вода — 1/3 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно промойте слив проточной водой.


    2. Удалите из него кости и нарежьте ломтиками.


    3. Налейте 1/3 стакана воды в чашу мультиварки.


    4. Добавьте сливу в воду.


    5. Затем добавить сахарный песок, не перемешивая ингредиенты. Закрываем крышку мультиварки, ставим режим «Варенье» на 1 час.


    6. После закипания варенья открыть крышку. Это примерно через 10 минут. Всю массу размешайте, чтобы сахар не подгорел и не опустился на дно. Это действие необходимо проделывать в течение целого часа.


    7.Простерилизуйте банки в духовке. Моем их чистящим средством, хорошо протираем кухонным полотенцем, если хорошо просушили, кладем дном вверх, если еще влажные, кладем дном вниз. Включаем на 100 градусов и каждые 7 минут повышаем температуру на 10 градусов, повышаем пока не доведем до 150 ° C. Затем осторожно выньте банки и поместите их на кухонное полотенце, чтобы они высохли. Крышки стерилизуем в кипятке.


    8. После приготовления варенье разлить по сухим банкам, закатать и оставить на столе до остывания.


    9. Потом убираем на хранение или подаем на десерт — на пробу.


    Приятного чаепития.

    Джем из слив и абрикосов без косточек


    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг.
    • Абрикосы — 1 кг.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно отбираем плоды, выбираем плотные плоды.

    2. Хорошо промойте их под проточной водой и разрежьте пополам, выньте кости.

    3. С абрикосами проделываем те же действия, что и со сливами.

    4. Затем можно нарезать сливы и абрикосы дольками (или оставить их разрезанными пополам).

    5. Положите фрукты в эмалированную посуду и засыпьте сахарным песком. Оставьте ингредиенты на 3-5 часов, чтобы они дали сок.

    6. На плиту, на средний огонь, поставить таз с настоявшимися плодами, довести до кипения, уменьшить огонь до медленного. В процессе варки появится пена, снимите ее.

    7.Снимите кастрюлю с плиты и дайте варенью полностью остыть.

    8. После остывания снова поставить варенье на плиту и дождаться закипания. Повторяем те же действия 2 раза.

    9. Заранее стерилизуем банки и укладываем в них готовое лакомство, закатываем крышками.

    10. Когда он остынет, положите его на хранение. Желательно в прохладном месте.

    Вкусное варенье из сливы с апельсином


    Ингредиенты:

    • Апельсины — 1 шт.
    • Сливы (крупные) — 1 кг
    • Сахарный песок — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Сначала разберем слив, промоем его под проточной водой, высушим салфетками. Удаляем косточки черенком, тщательно ополаскиваем черенком, протыкаем плод с той стороны, где крепился плодоножка, небольшое усилие и косточка сама выскакивает.

    2. Удалять кожу или нет, решать вам.

    3. Затем аккуратно снимите цедру с апельсина.

    4. Удалите побольше белых перегородок, они придадут варенью горечь.

    5. Проработанную сливу переложить в глубокую кастрюлю и добавить к ней натертую цедру и мякоть апельсина.

    6. Засыпать ингредиенты сахарным песком и оставить на час, чтобы слива пустила сок.

    7. Включите плиту на средний огонь и поставьте кастрюлю на плиту. Варить до закипания, затем убавить огонь до слабого. Варить около 15 минут и периодически помешивать, снимать появляющуюся пену.Снимите варенье с огня и дайте полностью остыть.

    8. После остывания снова поставить на огонь, дождаться закипания и варить на медленном огне 15 минут, снимая появляющуюся пену.

    9. В это время стерилизуем банки, любым способом.

    10. По истечении времени сладкое лакомство готово, разлить по банкам, закрыть крышками, дать остыть и убрать.

    Приятного аппетита.

    Как приготовить густое сливовое варенье с желатином


    Варенье

    с желатином позволит получить густой конечный продукт в короткие сроки.С этим рецептом нам не нужно будет варить его несколько раз. Главное не переборщить с желатином, иначе в итоге у нас может получиться желе.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг.
    • Желатин — 30 гр.
    • Сахарный песок — 2 стакана

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления варенья взять плотные плоды, вымыть их, разрезать пополам, удалить из каждого плода косточки и нарезать дольками.

    2. Возьмите большую эмалированную кастрюлю, переложите в нее плоды.

    3. Смешать сахар с быстрорастворимым желатином и добавить сливы.

    4. В таком виде оставляем массу на пару часов, в идеале на ночь, за это время выделится сок из фруктов.

    5. Со временем поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Доводим ингредиенты до кипения, кипятить их не будем, нам достаточно, чтобы они закипели.

    6. Предварительно простерилизуйте банки и крышки.

    7. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

    8.Затем переверните его вверх дном и накройте теплым одеялом до полного остывания и уберите на хранение. Убирать желательно в прохладных местах.

    Видеорецепт варенья из сливы с грецкими орехами

    Приятного аппетита.

    Июль и август щедры на сливы. Первыми созревают, как их называют в народе, «медовки». Мелкий крем зеленого цвета с желтоватым оттенком. Их мякоть настолько сладкая и вкусная, что хочется есть и есть.

    Не успели «медовки» закончить, как за ними бросились остальные их родственники.И так практически до конца сентября мы можем полакомиться этой красивой ягодой. Парад слив завершается темно-синей сливой, которая, в отличие от других сортов, имеет продолговатую форму, так называемую «угорь». Он может варьироваться от очень большого до очень маленького. Из крупного «угря» обычно делают любимый многими чернослив, а из мелкого готовят компоты и соусы.

    Из любого сорта слив можно получить отличное сладкое лакомство под названием джем. Зимнее чаепитие с ним вернет вам сладкие воспоминания о …увы, прошлым летом.

    Предлагаем вам воспользоваться простым рецептом прозрачного варенья из слив кусочками и, потратив минимум сил и средств, в результате получить баночку отличной добавки к оладьям, оладьям или сырникам.

    Информация о вкусе Варенье и повидло

    Ингредиенты

    • Сливы — 1 кг;
    • Сахар-песок — 0,5 кг.

    Из этого количества ягод у нас получилась одна пол-литровая банка сливового варенья и примерно 3-4 столовые ложки на пробу.


    Как приготовить сливовое варенье без косточек

    Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья подходят сливы любых сортов, спелые и даже слегка перезревшие. В данном случае в качестве сырья мы использовали мелкие сливки с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы получится ароматное и вкусное варенье, прозрачное с сохранившимися в форме дольками.

    Для гурманов есть их в сыром виде, так сказать, особого удовольствия не доставит, а вот варенье из них вышло вполне приличное.

    Итак, приступим к делу.Начнем, как обычно, с мытья ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить из слив косточки, так как мы решили сварить варенье из слив без косточек.

    Способ удаления косточек предельно прост, если, конечно, при покупке вы позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при вскрытии сливы.

    Вооружаемся ножом и делаем надрез по линии, которую видно по всей окружности сливы. Немного подденьте и удалите косточку, получив таким образом две половинки.

    После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем складывать в нее наши половинки слив открытой мякотью кверху.

    Сливы сверху засыпать небольшим слоем сахара, чередуя, пока не закончатся подготовленные половинки. Конечно, у вас еще есть сахар. Мы добавим его чуть позже.

    Сливы, обсыпанные сахарным песком, должны постоять некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили немного сока.Это будет выглядеть примерно так.

    После того, как вы убедитесь, что сок уже собрался на дне кастрюли, можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюльку на небольшой огонь и постепенно ее нагреваем, еще не растворившийся сахар начнет таять, а сливы дадут еще больше сока.

    Пришло время всыпать в них остаток сахара от указанного в рецепте количества.

    Влить, перемешать и продолжать варить около 25-30 минут на медленном огне.Затем выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

    Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. Затем наполняем им (горячим) стерильную горячую банку и закатываем. Хранить при комнатной температуре.

    Варенье из сливы получилось прозрачным целыми ломтиками, прекрасно подходит для блинчиков и бисквитов.

    Слива – вкусный, ароматный и полезный фрукт.Чтобы было чем полакомиться зимними вечерами, из этих плодов можно сварить варенье.

    Варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт

    Этот рецепт самый простой и быстрый в приготовлении. Его еще называют пятиминуткой. В процессе приготовления сохраняются практически все витамины, а лакомство остается полезным и питательным.

    Ингредиенты:
    • сахар — 2,5 кг;
    • слива — 5 кг;
    • ванильный сахар — 25 г.
    Приготовление:
    1. Если вы хотите варить варенье, а не варенье, выбирайте незрелые фрукты. Промойте фрукты в воде. Удалите листья и возможный мусор.
    2. Разрежьте каждую сливу пополам.
    3. Удалите кость ножом.
    4. Поместите в большой контейнер.
    5. Сверху насыпать сахар. Вы не можете шевелиться.
    6. Оставить на полдня. Это необходимо для того, чтобы фрукты дали сок и стали более твердыми.
    7. Включите печь на максимальный режим. Поставьте кастрюлю с фруктами и вскипятите.
    8. Переключитесь на режим минимального приготовления и готовьте пять минут.
    9. Снять с плиты.
    10. Полностью охладить.
    11. Поджечь. Закипятить и снять с плиты.
    12. Разложить по банкам в горячем виде.
    13. Свернуть.

    Кулинария с желтыми сливами

    Желтые плоды имеют оригинальный неповторимый вкус. Шикарный вид лакомству придаст приятный, красивый цвет сливы. Варенье получится ароматным и похожим на мед. Плоды останутся кусочками и сохранятся витамины.Благодаря отсутствию кожуры лакомство тает во рту.

    Состав:
    • слива желтая — 3 кг;
    • сахарный песок — 2,4 кг.
    Приготовление:
    1. Чтобы лакомство получилось вкусным, промойте фрукты, удалите семена и кожицу. Он удаляется из этих фруктов быстро и легко.
    2. Приготовленную массу переложить в кастрюлю.
    3. Посыпать необходимым количеством сахара.
    4. Микс.
    5. Включите конфорку на минимум.Помешивая, варить, пока сахарный песок не растворится. Подождите, пока закипит.
    6. Кипятить пять минут.
    7. Перевод в банки.
    8. Закрыть крышками.
    9. Накрыть одеялом до полного остывания.

    Оригинальный рецепт со специями

    Если сварить варенье из сливы с добавлением специй, получится ароматное лакомство, которое удивит всех гостей изумительным вкусом.

    Состав:
    • гвоздика — 12 шт.;
    • слива — 2,5 кг;
    • корица — 2,5 палочки;
    • сахар — 2,5 кг.
    Приготовление:
    1. Для того, чтобы лучше отмыть грязь с фруктов, необходимо налить воды в таз, положить туда все сливы. Уехать. Снять и дважды промыть.
    2. Достаньте кости острым ножом. Снимите кожицу. Если плоды желтые, то кожуру можно оставить. У этого сорта он мягкий и не чувствуется в варенье.
    3. Разрежьте фрукт на четыре части.
    4. Покрыть сахаром.
    5. Сок появится через час.
    6. Поставить вариться на час. Включите минимальный огонь.
    7. Оставить на 12 часов.
    8. Добавить корицу, гвоздику.
    9. Готовить полчаса. Не накрывайте крышкой. Снять образовавшуюся пену.
    10. Удалите специи, иначе варенье будет слишком насыщенным и вы получите насыщенный вкус.
    11. Разлить по банкам. Крутить.

    Варенье из сливы без косточек на зиму

    Варенье отличается от варенья тем, что это лакомство варится дольше.Цвет темнее, чем у варенья. Варенье имеет слегка кисловатый вкус, однородную густую массу без кусочков фруктов.

    Состав:
    • слива — 2,4 кг;
    • кислота лимонная — 0,5 ч.л.;
    • сахарный песок — 1,8 кг.
    Приготовление:
    1. Чтобы приготовить настоящее варенье, выбирайте спелые фрукты. Проверьте на глистов. Варить надо с кожурой.
    2. Промойте фрукты.
    3. Сложить в контейнер, который можно поджечь.
    4. Залить водой так, чтобы фрукты были полностью погружены в жидкость.
    5. Кипятить, но не кипятить. Это необходимо для того, чтобы с плодов слезла кожица.
    6. Охладить.
    7. Получить кости.
    8. Выделившийся сок сливают в отдельную емкость и используют по своему усмотрению.
    9. Взять блендер. Бить.
    10. Посыпать сахаром.
    11. Установите плиту на низкую температуру. Варить фрукты три часа.
    12. Постоянно помешивать и снимать при появлении пены.
    13. Добавить лимон. Размешать.
    14. Кипятить пять минут.
    15. Небольшие баночки промыть содой, смыть ее остатки. Поставить в горячую духовку или микроволновку на малой мощности.
    16. Крышки прокипятить 5 минут.
    17. Переложите варенье в контейнер.
    18. Закройте крышку.
    19. Подведение итогов.

    Рецепт варенья из какао

    Обычным вареньем уже никого не удивишь, но мало кто пробовал шоколадное лакомство. По этому рецепту варенье из слив, заготовленное на зиму, получится оригинальным на вкус, ароматным и полезным.И уж точно порадует любителей шоколадных блюд.

    Ингредиенты:
    • порошок — какао — 15 ст. ложки;
    • сахарный песок — 1,5 кг;
    • слива — 4,5 кг.
    Подготовка:
    1. Промойте фрукты.
    2. Удалить кости.
    3. Варить в широкой кастрюле. Залить водой так, чтобы дно было закрыто.
    4. Перенести фрукты.
    5. Закройте крышку.
    6. Включите конфорку в среднее положение.Нагревайте, пока вода не закипит.
    7. Переключение на минимум. Варить полчаса. Плоды станут мягкими и сочными.
    8. Отключить газ. Массу остудить.
    9. Взбить блендером. Можно взять дуршлаг с широкими отверстиями и измельчить плоды. Этот способ больше подходит для варенья, так как кожица отделится от мякоти, лакомство получится нежным и однородным. Поэтому лучше использовать спелые сливы, они легко и быстро измельчаются.
    10. Переложить обратно в кастрюлю.
    11. Всыпать 600 г сахара.
    12. Микс.
    13. Поджечь.
    14. Кипятить. Варить полчаса на медленном огне.
    15. Часто помешивайте, чтобы масса не подгорела.
    16. Засыпьте оставшееся количество сахара и какао. Смешивание.
    17. Если джем кислит, можно увеличить содержание сахара.
    18. Кипятить 20 минут.
    19. Разложить в банки. Закрывать.

    Если вы любите густое варенье, используйте поздние сорта. Если вы используете ранний сорт, добавьте в рецепт больше сахара и какао.Добавьте больше какао, чтобы масса напоминала шоколадки.

    Варка с орехами

    Это варенье стоит попробовать каждому. Обладает ярким вкусом и оригинальным ароматом. Вам будет приятно удивить своих гостей интересным и вкусным лакомством.

    Состав:
    • сахар — 1,7 кг;
    • орех грецкий — 250 г;
    • слива — 2,5 кг.
    Подготовка:
    1. Удалите листья, ветки и другой мусор с фруктов.
    2. Промывка.
    3. Удалить кости.
    4. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
    5. Перебрать орехи. Удалите, если есть, куски скорлупы и перегородок. Возьмите глубокую тарелку, всыпьте орехи. Залить водой. Оно должно быть комнатной температуры. Выдержать полчаса.
    6. Подготовьте большую емкость, которую можно поджечь. Переложите подготовленные фрукты.
    7. Кипятить 20 минут. Если фрукты не дают сок, необходимо добавить воды. Перемешивать и снимать во время приготовления.
    8. Добавьте к сливам сахар.Варить 40 минут. Варить на медленном огне.
    9. Слейте воду с орехов. Переложить в сливовую пасту. Смешивание.
    10. Кипятить. Варить 20 минут.
    11. Снять с огня. Свернуть, когда жарко.

    С добавлением апельсинов

    Если соединить сливу с апельсином, получится изумительный десерт, которым будет наслаждаться вся семья холодными вечерами. Лакомство выходит сладким, имеет легкую кислинку сливы и неповторимый аромат апельсина. Чтобы не изменить цвет варенья, помешивайте только деревянной ложкой.

    Лимонная кислота поможет избежать засахаривания десерта. Добавьте чайную ложку лимонов на килограмм сахара, и варенье останется целым.

    Состав:
    • сахарный песок — 3 кг;
    • апельсины — 3 шт.;
    • сливы — 3 кг.
    Подготовка:
    1. Удалите ветки, листья с плодов. Испорченные, гнилые, мятые плоды для варенья не годятся. Смывать. Дайте лишней воде стечь.
    2. Очистите и вырежьте семена.Если оставить кожуру, то при варке она отделится от мякоти и варенье будет выглядеть не очень красиво.
    3. Снимите цедру с апельсинов. Для этого используйте мелкую терку.
    4. Во избежание горечи удалите из апельсина все белые перегородки.
    5. Переложить сливы в термостойкий контейнер.
    6. Добавьте цедру и отсортируйте апельсины.
    7. Всыпать сахар. Оставьте на некоторое время. Плоды должны пустить сок, а сахарный песок должен растаять.
    8. Включите конфорку на средний режим. Когда масса закипит, переключиться на минимум. Варить 15 минут. Постоянно помешивайте и снимайте пену.
    9. Выключите огонь. Оставьте массу остывать.
    10. Снова закипятить и варить четверть часа. Обязательно снимите пену.
    11. Крышки прокипятить.
    12. Банки стерилизовать.
    13. Разложите варенье в контейнере. Свернуть.

    В варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. В варенье все уваривается до густого состояния.Эту массу легко намазывать на блины и рулеты, удобно добавлять в чай. При приготовлении варенья можно брать перезревшие плоды.

    Ингредиенты:
    • сахар — 4 кг;
    • слива — 2 кг;
    • яблоко — 2 кг.
    Подготовка:
    1. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Поместите в кастрюлю, посыпьте двумя килограммами сахара.
    2. Оставить сока на час.
    3. Поставить на плиту. Варить полчаса.Если за это время из плодов выделилось мало сока, подлейте немного воды.
    4. Дайте остыть в течение двух часов.
    5. С вымытых яблок очистить кожуру, удалить косточки. Нарезать ломтиками.
    6. Выложить в сливовую смесь, посыпать оставшимся сахаром.
    7. Микс.
    8. Варить фрукты полчаса. Чтобы не пригорело, помешивайте деревянной ложкой. Регулярно удаляйте пену.
    9. Взять блендер. Взбить фрукты. Кипятить.
    10. Заповедник.

    Как приготовить вкусный десерт в мультиварке?

    Самый простой вариант приготовления – использование мультиварки. Вкус останется неизменным, а времени на приготовление уйдет гораздо меньше. В этом варианте приготовления сироп точно не пригорит. Для красивого цвета варенья лучше всего использовать желтые сливы.

    Состав:
    • желтая слива — 4 кг;
    • сахар — 4 кг.
    Приготовление:
    1. Перебрать плоды, очистить от веток и листьев.Смывать.
    2. Оставлять только крепкие, целые плоды без повреждений.
    3. Удалите семена, разрезав плод пополам.
    4. Переложите фрукты в чашу мультиварки.
    5. Добавить сахар.
    6. Выберите режим «Тушение». Время надевать час.
    7. Закройте крышку.
    8. Не мешать процессу приготовления.
    9. Через час угощение готово. Переложить в банки. Сохранять.

    Пряный сливовый джем


     

     


     

     

     

     

    Как бы вы себя чувствовали, если бы ваши дети (или будущие дети) однажды сказали: «Моя мама — лучший повар, которого я знаю» или «Ничто не сравнится с маминой домашней кухней».Это то, к чему я стремлюсь. Даже сейчас я хочу, чтобы моя семья на самом деле с нетерпением ждала  на одном из моих приемов пищи или угощений. Да, чтобы хорошо готовить, нужна практика. Но вы на полпути, если у вас есть хороший рецепт с подробными инструкциями. Я многому научился, стремясь достичь своей цели. Я с энтузиазмом делюсь тем, что знаю, и продолжаю совершенствоваться и делиться с вами, когда мы вместе учимся.

    Нам нужен сливовый джем со специями, не вареный чернослив

    Итальянские сливы с нашего садового дерева.

    В детстве я никогда не забуду, как мой папа варил чернослив на плите, чтобы поесть. да. Чернослив отварной. Почему?! Возможно, это одна из величайших загадок мироздания. Когда мне было три года, я наколол себе хороший волдырь, обжег ручонку о крышку кипящего котла. Я пытался заглянуть внутрь. После этого я никогда особо не любил чернослив.

    Недавно я жил в очень старом доме с большим задним двором и сливовым деревом, растущим прямо посередине. Я действительно не знала, что мне делать со сливами и какие они были.Поэтому первое лето мы их просто выбросили. (Печально, я знаю!) Ну, чернослив меня не интересовал. Затем, в следующем году, я обнаружил, что итальянская слива прекрасно подходит для употребления; Сливовый джем со специями!

    В этом году, к сожалению, я переехал из маленького старого дома в квартиру без двора. Но перед отъездом мне удалось собрать несколько слив, как показано выше для последней партии джема.

    Вы можете использовать любые сливы из продуктового магазина (или дерево, если вы знаете такое) для этой небольшой партии джема, просто убедитесь, что они спелые.Вы хотите, чтобы кожура имела приятный насыщенный цвет; никакого зеленого цвета. И они должны немного поддаваться, когда вы их слегка сжимаете.

     

    Подготовка джема из косточковых фруктов к консервированию

    Поместите две или три чистые ложки в морозильную камеру. Возьмите небольшой нож и нарежьте сливы от полюса до полюса. Не снимайте кожуру — она ​​придает аромат и красивый темно-фиолетовый цвет! Открутите и удалите косточку. Нарежьте половинки на четвертинки и поместите их в большую кастрюлю или жаровню.Посыпьте сахаром и специями и перемешайте. Варить на умеренно сильном огне несколько минут, очень часто помешивая. (я бы торчал на кухне и не пытался заниматься какими-то побочными проектами) через какое-то время это начнёт походить на варенье. Вытащите замороженную ложку и капните на нее немного варенья. Если варенье схватывается и не стекает в спешке, готово. Это варенье можно переварить.   Спросите меня, откуда я знаю. Так что внимательно следуйте инструкциям и примечаниям в рецепте ниже.

    Как только варенье осядет на ложке симпатичной маленькой каплей, оно готово! Помните  ваша партия джема будет густеть по мере охлаждения . Теперь вы готовы съесть, заморозить или выпить сливовое варенье со специями (или само Рождество) в банке!

    Дополнительную информацию о косточковых плодах и о том, почему они так называются, см. Косточковые плоды.

    Пожалуйста, дайте мне знать, как получается этот рецепт! Если вы приготовите их, я буду на седьмом небе от счастья, увидев ваше фото моего рецепта в Instagram или Facebook! Отметьте меня @TheGoldilocksKitchen.

    Распечатать значок часов

    Пряный сливовый джем

    border-color secondary-color.background-color»/>
    • Автор: Эмили
    • Общее время: 1 час 30 минут
    • Выход: 6 литровых банок 1x

    Описание

    Пряное сливовое варенье — это домашнее варенье из косточковых фруктов, приготовленное с рождественскими специями.Банка сливового джема со специями — это не только отличный рецепт консервирования, но и прекрасный праздничный подарок!

    • 3 фунта слив, вымытых, без косточек и нарезанных
    • 2 стакана сахара
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного или душистого перца
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 6 столовых ложек купленного в магазине лимонного сока
    background-color»/>

    Инструкции

    1. Поместите нарезанные сливы в большую кастрюлю с антипригарным покрытием или эмалированную жаровню.Добавьте сахар, корицу, мускатный орех, имбирь и лимонный сок.
    2. Поставьте на средний огонь и очень часто помешивайте, пока сливы не выпустят сок и мякоть не размягчится, примерно 15-20 мин. Проверьте желаемую консистенцию охлажденной ложкой после 10-12 минут непрерывного кипячения.
    3. Снимите с огня. Теперь ваше варенье готово для консервирования или заморозки. (Или есть!)
      Консервирование: Заполните горячие продезинфицированные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

    Примечания

    Время обработки на высоту: уровень моря – 1000 футов = 10 минут; 1000–3000 футов = 15 минут; 3000 — 6000 футов = 20 минут; 6000 – 8000 футов = 25 минут

    • Время подготовки: 40 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Категория: Пресервы
    • Кухня: Американская

     

    Легкое домашнее сливовое варенье | Рецепты семейной кухни

    Этот простой рецепт домашнего сливового варенья — одно из осенних варений, которое не должно отсутствовать на полках вашей кухни, а когда его готовят дома, оно становится лучшим. Этот джем готовится из трех ингредиентов: сливы, сахара и лимона.

    Я не добавляю воду в джемы или мармелады. Также вы можете добавить корицу или ваниль для неповторимого вкуса.

    Сейчас самое время найти хорошо созревшие и сладкие сливы, чтобы приготовить варенье и мармелад, насыщенный вкусом и с умеренным количеством сахара, если мы хотим.

    Подготовительные работы для варки варенья не занимают много времени. Просто хорошо промойте сливы, слейте с них лишнюю воду и разделите пополам, удалив сердцевину.

    Кроме того, вы можете попробовать наш простой рецепт варенья из груш, рецепт варенья из свежего инжира или рецепт варенья из свежего персика, которые являются одними из лучших фруктов, которые можно попробовать в этом сезоне.

    Состав

    • 1 кг слив (вес нетто, без сердцевины)
    • 500 г сахара
    • сок и цедра одного лимона
    • палочка корицы (по желанию)

    Проезд

    1. Сначала нарезаем очищенные сливы на кусочки и кладем их в кастрюлю с антипригарным покрытием.
    2. Далее добавьте цедру и сок лимона и поставьте их кипеть на огонь на 5 минут, пока они не выпустят жидкость.
    3. После этого добавить сахар и варить на среднем огне, периодически помешивая. По желанию можно добавить палочку корицы.
    4. Далее будем варить, пока не увидим, что варенье приобретает нужную густоту. Мы можем оставить его в этой текстуре или даже смешать для мармеладного джема.
    5. Во время варки варенья хорошо простерилизуем банки, прокипятив их в воде или при высокой температуре в духовке. Далее добавляем к ним еще горячее варенье. Заделываем их, оставляя несколько миллиметров пустыми.
    6. По готовности плотно закрыть крышками и поставить банки вверх дном до полного остывания.
    7. Когда мы снова повернем их, мы проверим колпачок пальцами. Пробка не должна щелкать и должна быть плоской.
    8. Как и любое варенье, мы можем наслаждаться им через 24 часа, при этом закрытые банки хранятся в темном месте и высушиваются. После открытия храните банки в холодильнике, чтобы употребить в течение нескольких дней.

    Приятного аппетита!

    Спасибо, что поддерживаете нас и пробуете наши рецепты.Вы можете оставить комментарий или вопрос по этому рецепту или другим рецептам, которые вы найдете в нашем блоге. Мы ценим ваше мнение. Не забудьте подписаться на наши страницы рядом с социальными сетями Facebook и Instagram , чтобы узнавать о наших последних рецептах.

    Воссоздание сливового джема Омы | Дула отмечает

    Моя Ома (по-немецки бабушка) была замечательной женщиной. Она эмигрировала в Нью-Йорк в 1953 году, когда моя мама была совсем маленькой, и подробности ее жизни меня завораживают. Ома мало рассказывала о своей личной жизни, потому что для немецкой женщины ее поколения было типично держать эту часть своей жизни в тайне.Однако она всегда была счастлива и очень щедра на объятия, поцелуи и вкусную еду. Она скончалась, когда я был на втором курсе старшей школы, и я до сих пор ужасно по ней скучаю. Моя мама всегда говорит, что я напоминаю ей Ому, и я думаю, что научился у нее страсти к приготовлению вкусной еды и радости развлечений.

    Моя Опа умерла до моего рождения, а моя Ома жила вдовой с 1977 по 1994 год. К тому времени, когда я пошел в начальную школу, моя Ома жила в белом двухэтажном доме в Ватерлоо, Онтарио, и мы навещали ее каждое лето.Пока мы были в городе, она приглашала к себе своих кандианских друзей (все немецкого происхождения) и устраивала большой званый обед. Мы с братом помогли собрать свежие травы в ее саду и помогли принести тканевые скатерти, которые сушились на веревке на заднем дворе, готовясь к званому ужину. Она приготовила изумительное жаркое, картофельный салат и вкусные десерты. Она украсила свой стол красивыми скатертями и своим лучшим фарфором. Так как мы были детьми и ни слова не понимали по-немецки, мы ели наверху и смотрели канадское телевидение (обычно крайне неподходящее для детей нашего возраста «Дети в зале»), в то время как взрослые обедали в большом отделанном подвале. .

    Одно из моих самых запоминающихся воспоминаний о еде от моей Омы – это завтрак, который она приготовила для нас. Каждое утро она шла (у нее никогда не было водительских прав) в магазин на углу и покупала свежую буханку хрустящего хлеба. В этом магазине на углу также был потрясающий выбор леденцов в пенни и никелевых конфетах, оценка! Она подавала хлеб со сливочным маслом и сливовым джемом. Варенье было насыщенного темно-фиолетового цвета и было самым вкусным на свете. Моя Ома никогда не пользовалась рецептами, поэтому, к сожалению, у меня нет ее оригинального рецепта.

    Несколько недель назад я увидела рецепт домашнего сливового варенья в блоге Холли и была в восторге от возможности воссоздать сливовое варенье моей Омы. Я был прямо головокружение, когда я поднял 2 фунта. спелых красных слив и балансируя между блаженством и безумием, пока нарезанные сливы варятся в густой и вкусный джем. О, мальчик, это хорошо. Это идеальное сочетание сладкого и терпкого. Я попробую следующую партию с черносливом, потому что я думаю, что это тот сорт, который она использовала, но красные сливы были очень, очень хороши.

    Рецепт: легкое сливовое варенье

    От Холли Фе/МАМ/энон

    2 фунта. плотные спелые сливы (красные, черные или чернослив), разрезанные пополам и без косточек (неочищенные)

    1/2 ст. сахара

    1/2 кл. воды

    1 палочка корицы (3 дюйма) или 1/2 ч. молотая корица (по желанию)

    1. Крупно нарежьте сливы и перемешайте с сахаром, водой и корицей в 2-литровой тяжелой кастрюле.

    2. Варить на медленном огне, не накрывая крышкой, время от времени помешивая (чаще ближе к концу приготовления, чтобы предотвратить прилипание), пока масса не загустеет и не уменьшится примерно до 2 1/2 чашки, от 45 минут до 1 часа.

    3. Выбросьте палочку корицы и остудите консервы. Переложите в герметичный контейнер* и охладите под крышкой. Консервы хранятся 1 месяц в холодильнике. Вы также можете пройти весь процесс консервирования.

    * Я использовал банки размером с пинту, и он заполнил банки на 1 и 1/4, но они работали отлично. Прежде чем добавить сливы в кастрюлю, я залила ее водой, довела воду до кипения и стерилизовала банки и крышки в воде 15 минут. Переложите на полотенце, чтобы высушить, затем слейте воду и приступайте к приготовлению сливового джема.

    ТОГДА я зашел в Твиттер, чтобы поблагодарить Холли за то, что она поделилась этим прекрасным рецептом, и она продолжает рассказывать мне, что у нее есть рецепт торта с джемом, который я просто обязан был попробовать. Конечно же, я согласился, что ДОЛЖЕН попробовать, и в эти выходные приготовил торт. Конечно же, удивительно. Свежий джем просачивается сквозь мягкий кекс, а посыпка из крошек добавляет идеальное количество сладости, не будучи слишком сладкой.

    Рецепт: сливовый пирог с коричневой сахарной крошкой

    От Холли Фе/МАМ/энон

    Делает торт диаметром 1–9 дюймов

    Торт:

    1 С.мука общего назначения

    1/4 C. сахарный песок

    1/4 C. упакованный коричневый сахар

    1 3/4 шт. разрыхлитель

    1/4 т. соль

    3/4 пачки несоленого сливочного масла, растопленного

    1/2 ст. молока

    1 большое яйцо

    1 т. чистый экстракт ванили или миндаля

    Домашнее сливовое варенье 1/2 C.

    Посыпка из крошки:

    3/4 пачки несоленого сливочного масла, растопленного

    1/4 C. сахарный песок

    1/4 C. упакованный коричневый сахар

    3/4 т.корица

    1/8 т. соль

    1 ц плюс 2 т муки общего назначения

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту со стойкой посередине. Щедро смажьте маслом 9-дюймовую форму для кекса.

    2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Взбейте вместе масло, молоко, ваниль и яйцо в большой миске, а затем взбейте смесь муки, пока она не смешается.

    3. Вылейте тесто в форму для кекса. Ложкой выкладывайте варенье на все тесто для торта, а затем ложкой вмешивайте его в тесто.

    4. В той же средней миске, которую вы использовали для сухих ингредиентов торта, взбейте масло, сахар, корицу и соль до получения однородной массы. Вмешайте муку, а затем перемешайте кончиками пальцев до однородности. Посыпьте крошкой большие комки поверх торта.

    5. Выпекайте пирог до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а бока не начнут отделяться от формы, около 25–35 минут. Остудить в форме на решетке до полного остывания.

    И поскольку я не могу достаточно хорошо себя чувствовать в одиночестве, я решил попробовать рецепт лучшего бисквита в виде капель из «Американской тестовой кухни» с видениями этого прекрасного варенья, блестящего на теплом бисквите, мммм.Печенье получилось вкусным, но я, к сожалению, испортила рецепт. Я разделила ингредиенты пополам, чтобы сделать половину порции, но забыла сократить количество масла пополам, ой! Они были маслянистыми и все еще вкусными, но это, вероятно, повлияло на общую форму. В конце концов, это напомнило мне маслянистое печенье с джемом.

    Рецепт: лучшее бисквитное печенье

    Из американской тестовой кухни

    На 12 штук

    2 C. (10 унций) неотбеленная универсальная четверка

    2 т.разрыхлитель

    1/2 т. пищевая сода

    1 т. сахар

    3/4 т. соль

    1 C. холодная пахта

    8 т. сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного (около 5 минут) плюс 2 т. сливочного масла для смазывания верхушек печенья

    1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Смешайте муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль в большой миске. Смешайте пахту и 8 ч. л. растопленного сливочного масла в средней миске, помешивая, пока масло не образует небольшие комочки.

    2. Добавьте смесь пахты к сухим ингредиентам и перемешайте резиновой лопаточкой, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Используя смазанную жиром 1/4 C. сухую мерку, зачерпните количество теста и выложите на застеленный пергаментом противень с бортиками (диаметр печенья должен составлять около 2 1/4 дюйма, а высота — 1 1/4 дюйма). Повторите с оставшимся тестом, расстояние между ними около 1 1/2 дюйма.