Котлеты паровые мясные: Котлетки на пару, пошаговый рецепт на 5767 ккал, фото, ингредиенты

Шаг 2: подготавливаем лук и чеснок.

Шаг 4: подготавливаем пароварку.

Шаг 5: формируем котлеты.

Шаг 6: готовим котлеты в пароварке.

Шаг 7: подаем котлеты в пароварке.

Советы к рецепту:

– По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень петрушки, укропа, сельдерея, кинзы или зеленого лука.

– Вместо батона можно использовать любой белый хлеб.

– Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как хмели – сунели, кориандр, молотый лист лавра, душистый молотый перец, паприка.

– Вместо муки можно использовать 1 столовую ложку манной крупы мелкого помола.

– Фарш для приготовления котлет можно использовать любой, например куриный, чистый свиной или говяжий с добавлением кусочка свиного сала.

Котлеты в пароварке — рецепты из куриного, свиного, говяжьего и печеночного фарша

Приготовленные котлеты в пароварке составят отличное меню не только в дни диеты, но и в обычный день, когда не хочется возиться со сложными рецептами. Сделать горячее блюдо насыщенным, ароматным и вкусным помогут специи, сушеные и свежие травы, добавленные овощи придают не только разнообразного вкуса, но и аппетитного внешнего вида.

Как готовить котлеты на пару?

Сваренные котлеты на пару в пароварке — интересный, вкусный и быстрый способ приготовления рыбы, мяса или овощей. Блюдо не содержит большого количества жира, но весьма богаты белком, благодаря чему они являются любимым блюдом на ужин для спортсменов или приверженцев фитнес-питания. В пароварке готовить быстрее и проще, чем в самодельной конструкции с кастрюлей и ситом. Важно ознакомиться с инструкцией и следовать рекомендациям.

1. Перед выкладыванием изделий на специальную решетку, нужно смочить ее водой. Так котлеты в пароварке не прилипнут к чаше. Еще их не нужно панировать, просто сформовать небольшие лепешки, толщиной 1-1,5 см, смоченными водой руками.
2. Укорить процесс готовки можно, залив уже горячую воду в прибор.
3. Вкусные котлеты на пару будут выглядеть аппетитнее, если в состав фарша добавить морковь, болгарский перец или зелень.
4. Котлеты из фарша на пару будут сочнее, если добавить в состав мелкорубленный лук, но не стоит его перекручивать через мясорубку, чтобы масса не стала слишком жидкой.
5. Для густоты и пышности в фарш добавляют манку, овсяные хлопья или муку. Для детского питания можно ввести в состав тертый кабачок, отжав жидкость перед добавлением овоща.
6. На приготовление овощных, куриных и рыбных котлет уйдет 35 минут. Свиные, говяжьи, печеночные и рубленные котлеты в пароварке готовятся 40-45 минут.

Паровые котлеты из куриного фарша

Как правило, паровые куриные котлеты готовят кулинары, которые желают ввести в детский или диетический рацион легкое блюдо. Готовится фарш из грудки иногда перекручивают филе с ножек, для сочности добавляют тертый лук и сладкий перец. Пикантности внесет чеснок и зелень, а красивого цвета можно добиться добавлением в состав порошка карри, паприки.

Ингредиенты:

• филе — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• куркума, соль;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Пропустить филе, перец, чеснок, зелень и лук через мясорубку.
2. Вбить яйцо, бросить соль и специи.
3. Выложить котлеты в емкость для готовки на пару, смочив ее предварительно.
4. Варить 35 минут.

Паровые котлеты из говядины

Прекрасный способ разнообразить диетическое меню и сделать простое мясное блюдо — это приготовить говяжьи котлеты на пару. Придать им насыщенный вкус можно с помощью добавления разнообразных специй. Если присоединить сметану, то заготовки получатся более нежными. Манную крупу в состав говяжьего фарша лучше не добавлять, чтобы не пересушить и без того постноватое блюдо. Для пышности лучше ввести другую любимую крупу: гречневую, рисовую, пшеничную или овощи.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана 25% – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец;
• тимьян и сухой базилик – по ½ ч. л.;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление

1. Измельчить блендером лук, чеснок, соединить с фаршем и остальными компонентами. Посолить, приправить специями и травами.
2. Слепить котлеты, выложить их на решетку.
3. Готовить котлеты говяжьи в пароварке 40 минут.

Паровые котлеты из свинины

Котлеты из свиного фарша на пару будут вкуснее и насыщеннее, если фарш сделать с морковью и сыром. Угощение обладает ярким и привлекательным внешним видом, и непередаваемым вкусом. Если диета позволяет употреблять жареные продукты, то в фарш лучше ввести спассерованные овощи, так он получится сочнее, а котлеты в разы аппетитнее.

Ингредиенты:

• фарш свиной (нежирный) – 300 г;
• хлеб – 2 куска;
• сливки – 50 мл;
• яйцо, лук, морковь – по ½ шт. ;
• сметана – 1 ст. л.;
• сыр – 50 г;
• соль.

Приготовление

1. Лук и морковь натереть и спассеровать.
2. Хлеб залить сливками, оставить на 10 минут, хорошенько размять, можно применить блендер.
3. Соединить все ингредиенты, включая яйцо, соль и специи. Тщательно перемешать, несколько раз отбить.
4. Небольшие котлеты выложить на решетку.
5. Котлеты готовятся в пароварке 35 минут.

Рубленные котлеты на пару

Если есть желание сделать легкое диетическое блюдо из мяса, котлеты на пару, рецепт которых описан далее, станут идеальным решением. Чтобы изделия получились более структурными, мясо лучше порубить мелким кубиком. Для удобства нарезки мясо убирают в морозилку на 40 минут, затем разделяют на пластины, потом измельчают. Мясо может быть любое курятина и индейка варится 30 минут, телятина и свинина – от 40 до 50 минут.

Ингредиенты:

• мясо нежирное — 600 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• зелень укропа – 20 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Порезать мясо, смешать с мелкорубленным луком.
2. Добавить яйцо. Перемешать, бросить соль и специи.
3. Мокрыми руками слепить котлеты.
4. Выложить на решетку, смазанную водой или маслом.
5. Варить котлеты мясные в пароварке до готовности.

Овощные котлеты на пару

Картофельные котлеты на пару считаются легкой, низкокалорийной закуской, поскольку готовятся без масла. При таком способе обработки, угощение становится нежным и воздушным, и, учитывая отсутствие корочки, невероятно вкусными. Внести разнообразие поможет грибная поджарка из шампиньонов, которая не «утяжелит» и не добавит блюду калорий.

Ингредиенты:

• картошка — 5 шт.;
• грибы — 150 г;
• лук – ½ шт. ;
• масло — 50 мл.

Приготовление

1. Картофель отварить в кожуре. Очистить и измельчить вилкой или блендером.
2. Грибы и лук порезать мелко, обжарить.
3. Сформировать лепешки, выложить в центр начинку, слепить небольшие котлеты.
4. Выложить на решетку котлеты.
5. Готовить 20 минут.

Рыбные котлеты на пару

Рыбные котлеты в пароварке хороши как из минтая или скумбрии, так и из горбуши или семги. Отсутствие румяной корочки несколько ухудшает внешний вид котлет, но исправить ситуацию удастся добавлением в состав рубленной зелени или мелко нарезанных овощей яркого цвета: красного и желтого сладкого перца, моркови.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 г;
• лук – ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мякоть белого хлеба – 2 куска;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец, овощи, зелень.

Приготовление

1. Измельчить рыбное филе и лук.
2. Добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, добавить яйцо, мелкорубленные зелень и овощи.
3. Приправить фарш солью, перцем, перемешать, отбить.
4. Слепить котлеты, выложить на решетку пароварки.
5. Готовить 20 минут.

Котлеты из индейки на пару в пароварке

Котлеты из индейки в пароварке – уже полезное, низкокалорийное блюдо. А, чтобы изделия лучше удерживали форму, содержали больше полезных сложных углеводов и клетчатки, в них добавляют злаки. Наибольшей популярностью пользуются овсяные хлопья, благодаря их способности эффективно впитывать излишки влаги. Применять лучше геркулес быстрого приготовления или смолоть овсянку в кофемолке не слишком мелко.

Ингредиенты:

• индюшиное филе — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 1 ст. ;
• овсяные хлопья — 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, куркума.

Приготовление

1. Залить овсяные хлопья кипятком и оставить разбухнуть на время подготовки остальных составляющих.
2. Индюшиное филе пропустите через мясорубку вместе с луком.
3. Добавить яйцо и приправить солью и куркумой.
4. Овсянку отжать от лишней влаги и добавить разбухшие хлопья в фарш.
5. Выложить котлеты в пароварку, варить 25 минут.

Котлеты с рисом на пару

Паровые котлеты с рисом подойдут для детского ежедневного меню. Этот рецепт пригодится и тем, кто считает калории или придерживается специальной диеты. Блюдо получится вкусным, насыщенным и очень ароматным благодаря добавлению в состав рубленной зелени, сладкого перца и куркумы. Применить лучше индейку или курятину, а рис добавить не в фарш, а сделать из него оболочку.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• сладкий перец – ½ ш.;
• морковь – ½ шт.;
• специи, соль;
• рис – ½ ст.

Приготовление

1. Соединить фарш с тертой мелко морковью, луком, перцем.
2. Присолить, приправить.
3. Отварить рис в подсоленной воде в течение 5 минут, слить воду, просушить немного.
4. Сформовать шарики из фарша, обвалять в рисе.
5. Готовить на пару 30 минут.

Котлеты на пару с манкой

Любые мясные, рыбные, овощные, грибные или смешанные котлеты можно готовить с добавлением манки. Включение крупы в состав фарша улучшает его текстуру. Такие изделия можно приготовить побольше и заморозить их впрок, хранить в таком виде их можно не слишком долго: рыбные – не более 2-недель, мясные – до месяца. Данные паровые котлеты с манкой готовятся из комбинированного фарша – свинина + курица.

Ингредиенты:

• свиная вырезка и куриное филе – по 300 г;
• лук, яйцо – по 1 шт.;
• манка – 50 г;
• соль, сухие травы, куркума.

Приготовление

1. Лук измельчить, соединить его с прокрученным мясным фаршем, яйцом и специями, выместить.
2. Добавить манку, перемешать. Брать фарш в холодильник на 30-40 минут.
3. Слепить небольшие котлеты, готовить в пароварке 30 минут.

Печеночные котлеты на пару

В семьях с детьми оценят, приготовленные печеночные котлеты в пароварке. В результате выйдет блюдо, которое по вкусовым качествам нисколько не будет уступать сделанному традиционным способом на сковороде. Чтобы облегчить процесс, и приготовить превосходное по всем параметрам блюдо, рекомендуется в фарш добавить пшеничную кашу, заранее сваренную, а запанировать изделия в манной крупе. Готовые котлеты подают с любым соусом и гарниром из картофеля или макарон.

Ингредиенты:

• печень — 400 г;
• манная крупа – 50 г;
• сухие специи молотые;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• отваренная пшеничная каша – ½ ст.

Приготовление

1. Печень вместе с луком пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйцо, специи и кашу.
3. Если фарш жидковатый, добавить муки и оставить на 30-40 минут в холодильнике, чтобы мука и каша разбухли, а печень напиталась специями.
4. Сформовать небольшие котлеты, запанировать в манке.
5. Варить на пару 20-25 минут.

Паровые котлеты из куриного фарша в пароварке

Паровые котлеты из куриного фарша заменяют говяжьи или свиные, что снижает калорийность. Белое нежное мясо выглядит очень аппетитно и входит в топ диетических закусок. А вот приготовление в пароварке принесет еще больше пользы для всей семьи.

О блюде

Чтобы следить за фигурой, приходится ломать голову, что приготовить на обед или ужин. При этом хочется разнообразных и качественных блюд. Диетологи советуют не ущемлять себя в рационе, а найти достойную замену калорийным ингредиентам. Например, чаще готовить куриные котлеты в пароварке из куриной грудки или филе. Мясо птицы содержит минимум калорий, но достаточное количество белка и полезных элементов. Паровые котлеты из курицы в пароварке – одно из блюд, которое невероятно вкусное и нежное. Это роскошное сочетание с рисовым и овощным гарниром, а также со свежими салатами. Также опытные кулинары подбирают к блюду нежные белые соусы. Такое блюдо отлично разгрузит рацион и передаст всю пользу организму.

Советы приготовления

Диетические котлеты из куриного фарша готовят на пару по рецепту опытных кулинаров. Для этого используют пароварку или мультиварку. Куриная грудка, по мнению некоторых хозяек, является недостаточно сочным компонентом для приготовления мясных котлет. Это верно, если жарить на сковороде с маслом. Но если готовить по правильной технологии с использованием современного оборудования и в щадящем режиме, то деликатес из мяса птицы получится удивительно сочным и питательным. В качестве дополнения к составу рекомендуют использовать натуральный йогурт или немного сметаны.

• куриное филе2 шт
• яйцо1 шт
• луковица1 шт
• йогурт натуральный или сметана1 ст. л.
• тимьян1 пучок
• специи, соль по вкусу

Калории: 262.2 ккал

Белки: 34.8 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 8.2 г

• Куриное филе размораживают, промывают под проточной водой, обсушивают. Затем нарезают на крупные кусочки

• Крупную луковицу очищают от кожуры, разрезают пополам, затем вдоль.

• Мясную и луковую нарезку отправляют в мясорубку или блендер. Измельчают до однородного фарша. Приправляют специями – солью, черным перцем.

• Куриные котлеты из фарша на пару по рецепту готовят с пряной травой. Веточки тимьяна ополаскивают, далее на разделочной доске измельчают. Это придаст деликатесам утонченный аромат и вкус, что идеально для легких блюд.

• В миску с фаршем отправляют измельченную зелень, вбивают яйцо, выливают натуральный йогурт. Замешивают в густой состав, из которого легко сформировать правильную форму.

• Для формирования деликатеса хозяйки смачивают ладони в воде, чтобы фарш не прилип к рукам. Но с мясом птицы это легкая процедура. Из-за своей текстуры оно легко принимает любую форму без затруднений.

• Красивые белые котлетки перемещают в чашу пароварки и раскладывают на расстоянии от 1–1,5 см друг от друга, чтобы они не слиплись и не деформировались.

• Закрывают крышку и ставят таймер на 25 минут. Проверяют готовность, затем перекладывают на индивидуальное или общее блюдо. Посыпают зеленью и подают к столу с гарниром, соусом или свежим салатом.

Паровые котлеты из куриного фарша органично разбавят диетический рацион. С таким ценным ингредиентом как мясо птицы, невозможно испортить блюдо. Даже начинающие хозяйки смогут приготовить мясную закуску, используя простые рецепты опытных кулинаров.

Котлеты на пару в пароварке

Описание приготовления:

Мой муж не очень любит покупной фарш, поэтому фарш мы делаем в домашних условиях, его и сделать проще чем кажется. Куриное филе моем, обсушиваем бумажными салфетками, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Перекладываем готовый фарш в миску.

Хлeб — не обязательный ингрeдиент в котлeтах, но с ним они получаются нежнее. Можно использовать сухари или свeжий хлеб, на результатe это не отразится. И то, и другое предваритeльно замачиваем в молокe. С сухарями прощe, отжимаeм и добавляем в фарш. Если используете хлеб, то его после молочной ванны нужно пропустить чeрез мясорубку вместe с мясом.

Луковицу очищаeм от шелухи и натираем. Можно сдeлать и по-другому — мелко его нарезать, если вы нe против кусочков лука в фаршe. Готово? Переложите его в миску к мясу.

Зубчик чеснока очищаем и тоже натираем на терке или давим в прессе, добавляем в миску. Вот и все, подготовку ингредиентов закончили. Можно делать котлеты.

Итак, в миске у нас мясной фарш, отжатые сухари, тертый лук и чеснок. Добавляем к ним столовую ложку сметаны, яйцо, соль и специи. Куриное филе само по себе суховато, поэтому мы и добавляем сметану, чтобы котлеты получились сочные и нежные. Чтобы котлеты не получались я люблю добавлять к ним тертый кабачок, тогда они получаются еще сочнее.

Все ингредиенты нужно тщательно перемешать

Теперь приступаем к завершающей части нашего рецепта, а именно из мясной массы формируем котлетки и укладываем их в пароварку. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смочите их в холодной воде. Пароварку закрываем крышкой и готовим котлеты минут 25-30. После чего их можно будет подавать на стол.

Рыбные котлеты в пароварке

Рыбные котлеты на пару — полезное и диетическое блюдо, отличающееся нежным вкусом. Такие котлетки будут по достоинству оценены детьми, а также тем, кто придерживается время от времени диеты для похудения.

• Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 316
Источник: http://www.woman.ru/home/culinary/article/90309/

Описание приготовления:

Каждому человеку время от времени полезно готовить себе что-нибудь на пару, поэтому я предлагаю вам отличный рецепт рыбных котлет в пароварке. Здесь мы сразу получаем пользу самой рыбы, так как она богата полезными минералами и микроэлементами, а так же приготовление в пароварке автоматически относит эти котлетки к разряду диетических. И если вы следите за своим здоровьем и фигурой, то для вас этот рецепт приготовления рыбных котлет в пароварке станет настоящим помощником в этом правом деле. И не стоит забывать о том, что такие котлетки не только принесут нам и нашему организму большую пользу, но они еще и невероятно вкусные, можно сказать, это чистый вкус рыбы, так как мы не используем здесь никаких лишних ингредиентов, только специи и лимон — то, что подчеркивает природный рыбный вкус.
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Диета: Диетическое питание

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1115
Источник: https://povar.ru/recipes/rybnye_kotlety_v_parovarke-14867.html

Как приготовить котлеты из рыбы на пару?

Для приготовления рыбных котлет на пару можно использовать пароварку, мультиварку с режимом пара, а также обычную кастрюлю и дуршлаг. Для этого в кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, сверху устанавливают металлический дуршлаг, в него выкладывают котлетки, прикрывают кастрюлю крышкой и готовят таким образом рыбные котлеты на пару.

Рыбные котлеты на пару не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Если вы боитесь, что фарш прилипнет к полкам пароварки, можете поставить в нее блюдце и выложить на него котлеты. Но будьте готовы, что за время приготовления в блюдце может собраться сок от котлет.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 666
Источник: http://www.woman.ru/home/culinary/article/90309/

Котлеты из рыбы на пару — классический рецепт

Биточки, сделанные традиционным способом, получаются лёгкими, сочными, пышными и особенно понравятся людям, соблюдающим диету. Для приготовления блюда не понадобится много сил, а полученный результат приятно удивит своим насыщенным ароматом и ярким, выразительным вкусом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 74.2 ккал;
• белки – 8.7 г;
• жиры – 9.3 г;
• углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

• рыба – 0. 85 кг;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль морская – по вкусу;
• тимьян – 5 г;
• чёрный перец – 3 г;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• молоко 2.5% – 120 мл;
• батон чёрствый, отрубной – 2 ломтика.

Пошаговое приготовление

1. Тушку рыбы помыть, освободить от шкурки, затем отделить филе от костей. Порезать на небольшие куски, заложить в мясорубку и перекрутить. Чтобы рыбная масса стала более нежной, рекомендуется перемолоть её еще один раз.
2. Очистить от шелухи лук, сполоснуть его водой и покрошить мелкими кубиками. Его можно растереть и в блендере, но стоит учитывать, что овощ, измельченный таким образом, даст много сока, поэтому фарш станет менее густым.
3. Батон разделить на маленькие части, выложить в миску, залить тёплым молоком и оставить на 10 минут. После этого тщательно перемешать столовой ложкой до образования кашеобразной субстанции.
4. Соединить измельчённую рыбу с луковой нарезкой и размоченным хлебом. Затем вбить яйцо, посолить, приправить специями и активно размешать.
5. Полученный фарш следует отбить, чтобы он стал плотнее, и изделия не развалились во время обработки паром. Для этого необходимо с силой бросить котлетную массу на стол, потом снова взять её в руки и повторить такие действия ещё 7-8 раз.
6. Теперь можно приступить к лепке котлет. Чтобы они были красивыми, надо разделить фарш на одинаковые кусочки небольшого размера (приблизительно по 100-120 г), затем скатать из них шарики и слегка приплюснуть их с обеих сторон. Делать это лучше смоченными в воде руками, тогда фарш не будет прилипать к ладоням.
7. Сформированные изделия сложить в пароварку, затем налить в чашу прибора воду и готовить двадцать минут.

Совет: особую нежность и мягкость изделиям сможет придать манка, добавленная в фарш вместо яйца. Так как она является довольно питательной, для диетических котлет следует выбирать крупу, изготовленную из твёрдых сортов пшеницы.

Подавать мясное угощение рекомендуется порционно, в горячем виде. Рыбные котлеты, сделанные на пару в пароварке, будут хорошо сочетаться с тушёными или свежими овощами и сметанным соусом.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2483
Источник: https://kotletki. online/fish/steamed/rybnye-kotlety-v-parovarke.html

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

Блок: 3/14 | Кол-во символов: 385
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Диетический рецепт с отрубями

Отруби — чрезвычайно полезный продукт, они нормализуют работу пищеварительной системы, очищают организм от вредных токсинов и помогают удерживать вес в норме. Поэтому всем сторонникам здоровой пищи стоит взять на заметку рецепт этих роскошных паровых котлет.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 76. 5 ккал;
• белки – 9.1 г;
• жиры – 0.87 г;
• углеводы – 8.9 г.

Ингредиенты

• филе постной рыбы – 0.45 кг;
• лук – 70 г;
• отруби – 130 г;
• сухие приправы – по вкусу;
• мелкая соль – по вкусу;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• вода – 90 мл.

Пошаговое приготовление

1. Луковицу избавить от верхнего слоя, затем помыть и нарезать мелкими брусочками.
2. Поместить отруби в блендер (или кофемолку) и тщательно растереть. После этого пересыпать их в глубокую миску, залить тёплой водой и оставить на четверть часа для набухания.
3. Рыбное филе вымыть, разделить на части и пропустить через мясорубку.
4. Соединить фарш с нарезанным луком, добавить отруби и яйцо. Затем котлетную массу посолить, всыпать приправы и активно перемешать.
5. Влажными ладонями сформировать из смеси небольшие шарики диаметром 5-7 см.
6. Готовить рыбные котлетки в пароварке около 25 минут.

Совет: измельчённая морковь, добавленная в фарш, сделает вкус блюда глубоким и многогранным. Лучше использовать спелый овощ среднего размера, который необходимо очистить, а затем перемолоть в блендере.

Горячие котлеты разложить по нарядным тарелкам, полить соусом на основе натурального йогурта, декорировать свежей зеленью и поставить на стол. В качестве гарнира здесь хорошо подойдёт зелёный горошек или отварной коричневый рис.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 1608
Источник: https://kotletki.online/fish/steamed/rybnye-kotlety-v-parovarke.html

В сковороде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 186 ккал.
• Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• филе куриное – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
2. Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
3. В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
4. Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
5. В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
6. Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
7. Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

Блок: 4/14 | Кол-во символов: 1145
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Как приготовить паровые биточки с лимоном и оливками

Рыбные котлеты с начинкой, томлённые в пароварке под дольками цитруса — прекрасное решение для семейного обеда. Необычное угощение обладает восхитительным вкусом и выглядит очень эффектно, поэтому сможет стать достойным украшением праздничного стола.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 76 ккал;
• белки – 8.3 г;
• жиры – 0.95 г;
• углеводы – 7.8 г.

Ингредиенты

• филе минтая или лосося – 0.5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• луковица – 55 г;
• морская соль – по вкусу;
• приправы для рыбы – по вкусу;
• смесь перцев – 4 г;
• сухари панировочные – 50-80 г;
• консервированные оливки (без косточек) – 1 банка;
• лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Рыбное филе вымыть, нарезать кусками, потом заложить в мясорубку и измельчить. В полученную массу добавить сухие специи, немного присолить и заправить перцем.
2. С луковицы срезать шелуху, сполоснуть чистой водой, разделить на несколько частей и перемолоть в блендере. После этого соединить овощную кашицу с фаршем, перемешать.
3. Теперь необходимо засыпать панировочные сухарики. Их нужно добавить столько, сколько указано в рецепте или чуть больше, если смесь получилась жидковатой.
4. Рыбный фарш смешать с сырым яйцом, а затем хорошо отбить о плоскую поверхность, чтобы он стал более мягким и упругим. Поставить его в прохладное место на четверть часа.
5. Открыть банку с оливками, слить из неё всю жидкость.
6. Сполоснуть лимон под краном, затем порезать тонкими кружками.
7. Теперь смочить руки и сформировать из рыбного фарша аккуратные шарики, заложив внутрь каждого из них по две оливки.
8. Вылепленные изделия поместить в пароварку и накрыть лимонными дольками. Налить в чашу прибора воду и томить в течение 20-25 минут.

Важно: в зависимости от модели пароварки, время приготовления может отличаться, поэтому лучше установить таймер согласно прилагаемой инструкции. В противном случае блюдо окажется сыроватым или переваренным.

Чудесные биточки из рыбы с «сюрпризом» понравятся всем участникам обеденной трапезы. Они отлично насытят и подарят хорошее настроение на целый день. Подавать блюдо лучше с маринованными огурчиками и картофельным пюре.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 2134
Источник: https://kotletki.online/fish/steamed/rybnye-kotlety-v-parovarke.html

Рыбные котлеты на пару с сыром и манкой

Ингредиенты

• Филе рыбы — 500 г +
• Лук репчатый — 1 шт средней величины +
• Сырок плавленый (охлажденный) — 1 шт. +
• Хлеб белый (батон без корочки) — 1 ломоть +
• Молоко — 100 г +
• Растительное масло — 1 ст. л. +
• Соль — по вкусу +
• Смесь перцев — по вкусу +
• Зелень рубленная — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Готовка рыбных котлет в домашних условиях

1. Лук репчатый нарезаем толстыми полукольцами, и быстро помешивая, обжариваем в масле на сильном огне до красивой корочки.
2. Филе рыбы разделываем на небольшие кусочки, батон вымачиваем в молоке и вместе с поджаренным луком прокручиваем через мясорубку.
3. Добавляем в рыбный фарш манку, натертый на терочке плавленый сырок, яйцо, соль, перцовую смесь и зелень. Тщательно вымешиваем рыбный фарш до однородности. Оставляем на 20-25 минут для набухания манки.
4. Формируем котлетки, выкладываем в паровую корзинку и готовим на пару 20 минуток.
5. Выкладываем на блюдо, украшаем паровыми и свежими овощами. Подаем к гарниру (картофель, гречка или рис). Томатный соус кетчуп будет к месту!

Приятного аппетита!

Как Вы видите, приготовление котлет в пароварке практически не отличается от обычной технологии приготовления, только термическая обработка происходит не в жиру на горячей сковороде, а на пару. Котлеты, приготовленные таким образом, на самом деле, не только более нежные и сочные на вкус, но и рыба сохраняет в них все свои полезные свойства и диетический эффект.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет
доступна через
секунд

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2424
Источник: https://tvoi-povarenok. ru/prigotovlenie-rybnyh-kotlet-v-parovarke.html

В мультиварке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 132 ккал.
• Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

• пшеничные сухари – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• телятина – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
2. Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
3. К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
4. Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
5. Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
6. Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
7. Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
8. Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

Блок: 6/14 | Кол-во символов: 1372
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

В кастрюле

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

Ингредиенты:

• масло (слив.) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• панировочные сухари – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• курица – 700 г;
• хлеб – 3 ломтика;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
2. Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
3. В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
4. Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
5. Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
6. Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
7. Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Блок: 7/14 | Кол-во символов: 1213
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Куриные

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 долька;
• сметана – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• молоко – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• грудка – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
2. Сухари или хлеб залить молоком.
3. Очищенную луковицу нарубить дольками.
4. Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
5. Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
6. Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
7. Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
8. Готовить 30 минут.
9. Подать с любым гарниром, который нравится.

Блок: 12/14 | Кол-во символов: 1210
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Паровые котлеты в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• масло (раст.) – 5 мл;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• манка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
2. Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
3. Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
4. Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
5. Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Блок: 8/14 | Кол-во символов: 1038
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Котлеты из говядины на пару

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• масло (слив.) – 50 г;
• белый черствый хлеб – 2 куска;
• чеснок – 3 дольки;
• мякоть говядины – 700 г;
• приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
2. Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
3. Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
4. Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
5. Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
6. Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
7. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
8. Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Блок: 9/14 | Кол-во символов: 1329
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Рыбные котлеты на пару диетические

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 88 ккал.
• Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
• картофель – 1 шт.;
• рыба (рыбный фарш) – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
2. Рыбу измельчить любым способом.
3. Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
4. Сформировать продолговатой формы изделия.
5. Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
6. Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Блок: 10/14 | Кол-во символов: 1072
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Капустные котлеты на пару

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 99 ккал.
• Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

Ингредиенты:

• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сухари – 2 ст. л.;
• манка – 2 ст. л.;
• семена кунжута – по вкусу;
• специи, соль – по вкусу;
• капуста свежая – 500 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
2. Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
3. Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
6. Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
7. Подать, полив сметаной.

Блок: 11/14 | Кол-во символов: 1261
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Овсяные котлеты на пару

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт. ;
• куриные бульонные кубики – 2 шт.;
• вода – 2 стакана;
• масло (раст.) – для смазывания;
• соль – по вкусу;
• хлопья – 2 стакана;
• сметана – для подачи.

Способ приготовления:

1. Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
2. Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
3. Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
4. Готовить изделия на пару 15 минут.
5. Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

Блок: 13/14 | Кол-во символов: 1178
Источник: https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html

Видео

Ну, оОчень вкусные — Мясные Котлеты на пару!

Блок: 14/14 | Кол-во символов: 81
Источник: https://sovets. net/13894-kotlety-na-paru.html

1. https://kotletki.online/fish/steamed/rybnye-kotlety-v-parovarke.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 8011 (26%)
2. https://tvoi-povarenok.ru/prigotovlenie-rybnyh-kotlet-v-parovarke.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2424 (8%)
3. https://povar.ru/recipes/rybnye_kotlety_v_parovarke-14867.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5464 (18%)
4. https://sovets.net/13894-kotlety-na-paru.html: использовано 11 блоков из 14, кол-во символов 11284 (37%)
5. https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/rybnye-kotlety-na-paru.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2162 (7%)
6. http://www.woman.ru/home/culinary/article/90309/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 982 (3%)

Котлеты на пару в мультиварке

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить мясные котлеты на пару.

Для приготовления этого блюда подойдет любой фарш, который есть дома или в ближайшем магазине. Стоит только учитывать, что котлеты, приготовленные из птицы менее жирные и калорийные, они отлично подойдут для диетического и детского меню. 

Для тех же, кто не придерживается особых диет и не имеет маленьких детей, отлично подойдет свино-говяжий фарш. Но, при желании, можно использовать только свиной или только говяжий. Так же понадобится репчатый лук, куриные яйца, соль и специи. Иногда, по желанию, можно добавить чеснок или рубленную зелень.

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 500-600 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Мякиш белого хлеба – от 4-х кусочков;
• Молоко – 100 мл.;
• Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить мясные котлеты на пару:

1. В чашку выкладываем мякиш белого хлеба и заливаем молоком. Убираем в сторону на 10-15 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.

2. В глубокую миску выкладываем  фарш, добавляем куриное яйцо, измельченную блендером или натертую на терке луковицу. Затем, отжимаем хлебный мякиш от молока и так е выкладываем в миску. Все тщательно смешиваем.

3. В чашу мультиварки наливаем около 1 литра воды и устанавливаем пластиковую пароварку. Затем, смачиваем водой руки и формируем котлеты произвольной формы. 

4. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Пар” на 25 минут. По окончании режима, котлеты вынимаем, выкладываем вторую партию и варим на том же режиме, такое же количество времени. 

Подавать можно с любым гарниром или любимым соусом. Я обычно делаю сметанный соус: 150 гр. сметаны, 50 мл молока, 2 зубчика чеснока и адыгейская соль по вкусу. 

Мясные котлеты на  пару в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

Чтобы котлеты получились более сочные, в фарш добавляют размоченный в молоке белый хлеб

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 700 гр;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Морковь – 1/2 шт;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Поларис:

1. В миску выкладываем фарш и вбиваем к нему куриные яйца. Затем, очищаем лук и морковь. Лук натираем на крупной терке, а морковку на мелкой. Добавляем овощи к фаршу. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем.

2. Теперь, в чашу мультиварки вливаем около литра воды и сверху устанавливаем пластиковую ёмкость для приготовления на пару. Затем, смазываем её сливочным или растительным маслом. 

3. Смачиваем руки в проточной воде и формируем мясные шарики. Затем, немного приплюснув, выкладываем их на пластиковую ёмкость пароварки. Включаем режим “Варка на пару” на 30 минут. По окончании режима подаем к столу.

Котлеты на пару в мультиварке Поларис готовы! Приятного аппетита!

Для того, чтобы котлеты лучше держали форму, фарш нужно отбить. Для этого, он помещается в полиэтиленовый пакет и отбивается об стол  2-3 минуты

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 500 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Мякиш белого хлеба – 2 ломтика;
• Молоко – 1/2 стакана;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Панасоник:

1. Хлеб выкладываем в чашку и заливаем молоком. Оставляем примерно на 15 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.

2. В миску выкладываем фарш, разминаем туда же замоченный ранее хлеб и перемешиваем. Затем добавляем  яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно вымешиваем.

3. В чашу мультиварки вливаем около литра воды, а сверху ставим пластиковую чашку пароварки. Смазываем её небольшим количеством сливочного масла.

4. Смоченными водой руками формируем котлетки и выкладываем их в чашу пароварки. Включаем режим “Варка на пару” на 30 минут. После окончания приготовления блюдо можно подавать к столу.

Котлеты на пару в мультиварке Панасоник готовы! Приятного аппетита!

При приготовлении котлет, в фарш можно добавлять различные овощи, например: морковь, помидоры или болгарский перец. Так же можно экспериментировать с любимыми приправами и специями. Таким образом, получается каждый раз готовить новое блюдо

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 400 гр;
• Яйца куриные – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Помидор(по желанию) – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Ниже представлено видео о том, как приготовить котлеты на пару в мультиварке-скороварке. Я готовила полностью соблюдая рецепт, только добавила в фарш помидор и зелень. Получилось очень вкусно!

Котлеты на пару в скороварке готовы! Приятного аппетита!

Сколько готовить котлеты на пару (куриные, рыбные)?

Котлеты — блюдо, в которое мы влюбляемся с детства. Но готовить их полезнее на пару. Такой способ показан не только тем, кто худеет и кому нельзя жареное. И не сомневайтесь — они будут не менее вкусными, чем жареные! Так что давайте узнаем, сколько готовить котлеты на пару, и начнем питаться правильно!

Вкусная арифметика: сколько минут готовить котлетки на пару?

Неважно, как это делать: в пароварке, в дуршлаге, в мультиварке или с помощью марли, растянутой над кастрюлькой — продолжительность их приготовления зависит только от того, из какого они фарша.  Рыбные котлеты готовят на пару от 15 до 20 минут, мясные — от 20 до 40 минут. Это общие правила. Чтобы вы могли применить их на практике, рассмотрим более детально, сколько времени готовить котлеты на пару.

Продолжительность приготовления паровых котлет:

• Сколько готовить куриные котлеты на пару? Из фарша — 20 минут, рубленные — 25 минут.
• Сколько готовить котлеты на пару из индейки? Они будут полностью готовы к употреблению за 25 минут.
• Сколько обрабатывать паром котлеты из говядины? Стандартное время — 30-35 минут.
• Сколько готовить паровые котлеты из свинины? Длительность их приготовления должна составлять 30 минут
• Сколько готовить рыбные котлеты на пару? Несколько быстрее мясных — 15-20 минут.

На заметку! Величина котлет также влияет на длительность их приготовления, но незначительно! Если они имеют маленький размер, готовьте их на 5 минут меньше, большой — на 5 минут дольше!

Тонкости приготовления сочных котлет в пароварке

Чаще всего их готовят в пароварке. Технология приготовления предельно проста. Слепите котлеты (лучше придать им приплюснутую форму, чтобы они быстрее дошли до кондиции при обработке паром). Выложите в один слой в форму с отверстиями. Кладите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом (тогда они не слипнутся).

Наполните специальную чашу водой до указанной отметки. Сверху установите контейнер с котлетками. Выставите время. В зависимости от вида фарша — от 15 до 40 минут.

Паровые котлеты в мультиварке — сколько и как?

Сегодня большой популярностью у хозяек пользуется приготовление продуктов на пару в мультиварке. Почти все модели «умных» кастрюль снабжены такой опцией. Сформированные из фарша котлеты выложите в корзину-пароварку. Залейте в мультичашу воду. Сверху установите чашу с дырочками для пара. Для приготовления такого кушанья задайте функцию «Пар» либо «Варка на пару».

Если принцип приготовления паровых блюд в этом приборе практически ничем не отличается от пароварки, то о том, сколько готовить котлеты на пару в мультиварке, надо поговорить отдельно.

Длительность варки паровых котлет в мультиварке (любого типа):

• рыбных — от 20 до 25 минут;
• мясных (свинина, говядина) — 40 минут;
• из птицы (курятина, индейка) — 30 минут.

Бабушкин метод — котлеты в дуршлаге. Просто, но аппетитно!

Если дома нет специальной кухонной техники для приготовления паровых блюд, то можно обойтись подручными средствами. Все вышеперечисленные приборы с успехом заменят кастрюля, дуршлаг или кусок марли. Результат будет таким же вкусным!

Подберите кастрюлю такого размера, чтобы в нее помещался дуршлаг (но не проваливался до самого дна). Влейте в нее воду (около литра). Доведите ее до кипения и уменьшите огонь до самого тихого.

Сложите в дуршлаг приготовленные сырые котлетки в один ярус. Или растяните на кастрюле сложенную вдвое марлю и уложите на нее котлеты. Прикройте свою конструкцию крышкой. Варите изделия от 15 до 30-40 минут.

Кулинарные хитрости и ценные советы

Рекомендации по приготовлению паровых котлет:

• Если в емкость с водой добавить лавровый листик и совсем немного специй, то изделия получится более ароматными.
• Чтобы котлеты не «расползлись» в процессе приготовления, не делайте фарш слишком жидким. Для повышения его вязкости можете добавить в него манку или панировочные сухари.
• Если готовите рыбные котлеты, не забудьте удалить кости.
• Чтобы они получились более пышными, положите в котлетную массу немного холодного картофельного пюре (но не больше 1 /3 от всего объема фарша).
• Для вкуса можете добавить в фарш лучок, пассерованный на сливочном масле.

Паровые котлеты с сюрпризом

Предлагаем попробовать необычный вариант паровых котлет из куриного фарша с начинкой из сыра и творога с добавлением овсяных хлопьев. Они получатся нежными и очень сочными.

Ингредиенты:

• куриные грудки — 2 штуки;
• лук — 2 головки;
• творог (лучше домашний) — 160 г;
• хлопья овсяные (желательно мелкого помола) — 5 стол. ложек;
• сыр твердый — 80 г;
• соль;
• свежая огородная зелень;
• перец;
• яйца — 2 штуки.

На заметку! Если вы не хотите возиться с домашним фаршем и возьмете магазинный, то измельчите лук в блендере и добавьте в мясную массу.

Приготовление:

1. Куриные грудки (можно взять и окорочка) вымойте, обсушите бумажной салфеткой.
2. Нарежьте их небольшими кусочками.
3. Лук очистите, нарежьте.
4. Эти ингредиенты пропустите пару раз через мясорубку.
5. Смешайте в глубокой миске фарш, овсяные хлопья, соль, перец. Вбейте яйцо.
6. Тщательно вымешайте и отбейте эту массу. Уберите ее на время в холодильник, прикрыв верх посуды пищевой пленкой.
7. Натрите на крупной терке сыр.
8. Вымойте и мелко нарубите укроп, петрушку.
9. Соедините в другой миске жирный творог с сырной стружкой, нарезанной зеленью. Добавьте сырое яйцо. Можете немного посолить. Все компоненты начинки перемешайте.
10. Смочите руки водой.
11. Слепите котлетки. Положите на ладонь ложку фарша, расплющите его. В середину мясной лепешки положите начинку. Края котлетки залепите, придайте ей характерную форму.
12. Выложите свои кулинарные изделия на решетку пароварки.
13. Готовьте котлеты с начинкой 25 минут.
14. Подайте их горячими, украсив зеленью.
15. Внутри каждой котлеты едоков будет поджидать вкусный сюрприз.

Читайте также:

Паровые котлеты — вкусное и полезное угощение. А их приготовление — процесс даже менее трудоемкий, чем жареных. Так что обязательно возьмите на вооружение такой способ!

Как варить паровые котлеты в мультиварке, пароварке, кастрюле. Как сделать паровые котлеты.

Как варить паровые котлеты

Продукты
Говядина или говяжий фарш — полкило
Белый хлеб — 100 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 10 грамм
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить котлетный фарш
Говядину нарезать крупными кусками, измельчить с помощью мясорубки и выложить в большую миску.
Хлеб разрезать на небольшие кусочки, выложить в миску и залить молоком. Через пару минут, когда молоко впитается, немного отжать хлеб и соединить с фаршем. Посолить и тщательно перемешать смесь.

Как варить паровые котлеты в мультиварке
Контейнер пароварки смазать сливочным маслом. Выложить котлеты в контейнер пароварки, налить в мультиварку 2 стакана воды. Закрыть крышкой, настроить пароварку на режим «Варка на пару» и время 30 минут.

Как варить паровые котлеты в кастрюле
В кастрюлю налить литр воды и поставить на огонь.

Как варить паровые котлеты в пароварке
В пароварке варить котлеты в течение 30-40 минут.

Советы по приготовлению паровых котлет

Куриный фарш для паровых котлет

Как приготовить фарш для куриных котлет на пару
Куриную грудку разморозить, если заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. Хлеб или сухари утопить в молоке, помять и выложить из молока.
Смешать фарш, хлеб, размоченный хлеб, соль и перец. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и приступить к варке.

Говяжий фарш для паровых котлет

Как приготовить фарш для говяжьих паровых котлет
Хлеб замочить в молоке, оставить на 5 минут. Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль, хорошо вымесить. Сформировать котлеты и приступить к варке.

Свиной фарш для паровых котлет

Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
Свинину разморозить, если заморожена, промыть и обсушить. Луковицу и картошку очистить. Лук, картошку и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, добавить соль и хорошо перемешать руками. Сформировать из фарша котлеты и приступить к запеканию.

Время чтения — 3 мин.

простые советы от Евгения Клопотенко

Признаюсь честно – я не знаю ни одного человека, которому бы не нравились котлеты. И почти у каждого есть свой семейный рецепт, который передается из поколения в поколение. Что уж говорить, котлеты – это настоящие кулинарные звезды украинской кухни. Они есть в кулинарии каждого супермаркета и практически в любом ресторане. Как оказалось, котлеты тоже подвержены современным тенденциям в потреблении пищи. И именно поэтому в последнее время стали очень модными котлеты на пару. Ну а почему бы и нет, ведь они даже вкуснее жареных котлет – без пережаренного жира, без пригоревшей корочки. В этой статье я расскажу вам, как и при помощи чего можно приготовить идеальные паровые котлеты.

Фарш для паровых котлет

В принципе способ приготовления фарша для паровых котлет ничем не отличается от того как мы его готовим для жареных котлет. Я рекомендую использовать меньше жира в таких котлетах, поэтому, если вы уже решили приготовить котлеты из свинины, берите менее жирную часть. А лучше всего смешайте в одинаковой пропорции свиной и куриный фарш – получится идеально. Чтобы сделать котлеты более нежными используйте панировочные сухари и молоко, а чтобы скрепить фарш – традиционное для этого яйцо.

Если хотите сделать вкус ваших котлет более насыщенным, перекрутите мясо на фарш с обжаренными на сковороде овощами – мелко порезанным луком, тертой морковью и сельдереем.
Если вы готовить котлеты из замороженного рыбного филе, обязательно дайте ему полностью разверзнуться, чтобы вся вода стекла.
Куриные паровые котлеты лучше всего делать на основе фарша из филе. Часто в супермаркетах продается куриный фарш с добавлением жира – такой я не рекомендую брать для приготовления этого блюда.

В чем приготовить паровые котлеты

На первый взгляд ответ на этот вопрос очевиден – в пароварке. Конечно, можно воспользоваться и ей. Но если у вас дома нет этого девайса, не расстраивайтесь. Есть несколько альтернативных решений. Например, паровая печь Panasonic. Поверьте, это очень удобная штука – залил воду в специальный отсек, выложил котлеты на противень и установил нужную программу.

Потом остается только открыть печь и достать готовые котлеты. И вообще дело тут не только в котлетах. Такая печь заменит вам и микроволновку и плиту и мультиварку и йогуртницу. Даже картофель фри вы сможете в ней приготовить.
На самый крайний случай паровые котлеты можно приготовить в обычной духовке. Просто выложите сырые котлеты в большую емкость для запекания или в глубокий противень, налейте в нее немного воды, так чтобы ее было на дне около 1 см и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Как сделать паровые котлеты еще вкусней

Здесь вам помогут специи и травы. Классика жанра – лавровый лист и черный перец горошком. Просто положите их в емкость, в которой готовите котлеты. Точно также можно добавлять и другие ароматные травы, например тимьян или розмарин. Если готовите паровые котлеты из рыбы, попробуйте добавить веточки свежего эстрагона. Если нет возможности взять свежие травы, можно добавить сухие прямо в фарш – тоже получается очень вкусно. Прекрасным дополнением к мясным котлетам станет греческий соус дзадзики или грузинский ткемали.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить самые вкусные паровые котлеты. Попробуйте подобрать к ним гарнир по вашему вкусу и у вас получится божественный обед или ужин.

Готовить – это просто!

Котлеты из свинины, на пару — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Как приготовить котлеты из свинины на пару:

Приготовить фарш. Для этого мясо, лук и чеснок перекрутить через мясорубку. Перемешать. Замочить хлеб в молоке. Затем, не отжимая от жидкости, измельчить и добавить к мясу. Посолить и поперчить по вкусу.

Взбить фарш, бросая его на твёрдую поверхность стола или в миску.

Сделать из фарша заготовки для котлет на пару.

Подготовить муку для панировки.

Помогая себе ножом, обвалять котлеты в муке и слегка приплюснуть.

Подготовленные заготовки можно заморозить и хранить в пакете или контейнере около 1 месяца.

Подготовить пароварку (также можно использовать обычную кастрюлю и дуршлаг).

Выложить заготовки для котлет на дуршлаг.

Накрыть крышкой и готовить котлеты из свинины на пару 20 минут. Следить, чтобы вода все время кипела.

Котлеты из свинины на пару готовы.
Подавать паровые котлеты из свинины горячими.
Готовьте с удовольствием!

Вкусные паровые котлеты. Рецепт мяса, рыбы и птицы

В последнее время особую популярность приобрела еда на пару. Он более полезен и не содержит канцерогенов, которые присутствуют, например, в жареных котлетах. Из любого вида мяса, рыбы или птицы можно приготовить отбивные на пару. Рецепт может отличаться наличием некоторых ингредиентов или специй.

Используйте то, что есть в наличии: свинину, телятину или говядину. Нам понадобится примерно полкилограмма любого мяса. С помощью мясорубки сделайте фарш.Теперь добавляем соль и любые специи по желанию. Можно мелко нарезать лук и добавить его к котлетам. Далее выкладываем котлеты в пароварку и ставим готовиться. Если у вас нет пароварки, то можно использовать сотейник. Выкладываем на дно сформированные котлетки. Добавьте в сотейник около 100 граммов хорошего вина, сок лимона, 100 мл бульона и небольшой кусочек сливочного масла. Необходимо, чтобы жидкость покрывала котлеты наполовину. Ставим на огонь и, когда вода закипит, убавляем до минимума, но дать жидкости закипеть.Подается с картофельным пюре, салатом или свежими овощами.

Именно паровые котлеты очень полезны для маленьких детей. Рецепт несложный, и вы сможете быстро приготовить ужин для всей семьи. В качестве основного ингредиента можно взять рыбу. Понадобится около 800 грамм. Для начала нужно его отделить и отделить косточки. Кожу тоже можно не использовать. Рыбу перемалываем на мясорубке и также угощаем 100 граммами хлеба, который необходимо замочить в молоке. Теперь добавляем в рыбный фарш любые специи и соль.Далее нужно вбить два куриных яйца и все хорошо перемешать и даже немного взбить. Теперь приступаем к формированию котлет. Натереть в пароварке и смазать жиром и выложить на него котлеты. Закрываем пароварку и готовим наше блюдо. Стейки на пару в пароварке можно приготовить без особых хлопот. Но при его отсутствии воспользуйтесь вышеописанным способом.

Вот как приготовить курицу на пару. Рецепт их быстрый и блюдо получается диетическим. Берем куриный фарш.Если курица целая, то отделите мясо от костей и перекрутите его с помощью мясорубки. Далее добавляем фарш из белого хлеба, размоченного в молоке, и снова пропускаем через мясорубку. Затем посыпать солью и любыми специями. Можно добавить немного, примерно столовую ложку, майонеза, для сочности. Также кладем кусочек сливочного масла. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Теперь нам нужно сделать котлеты. Если фарш липнет к рукам, то смочите их холодной водой. Ставим котлеты в пароварку и готовим.Подавать можно с гарниром или свежими овощами. Если нет пароварки, то можно обойтись старинным способом приготовления на пару. Берем дуршлаг и ставим его на кастрюлю с кипящей водой. Накройте его крышкой. Огонь делаем немного, но следим, чтобы вода кипела. Держим котлеты до готовности.

Диетическое мясо индейки также отлично подходит для приготовления этого блюда. Для этого берем мякоть индейки (можно взять грудку) и пропускаем через мясорубку вместе с небольшим количеством лука.Далее мелко рубим зелень (любую, по вкусу) и добавляем в фарш. Соль и любые специи ржи по желанию. Затем нужно сформировать котлеты и выложить их в пароварку. Делаем это так, чтобы между ними не было много места. Паровые котлеты из индейки готовятся около 20-30 минут. На гарнир подаем овощи или стручковую фасоль. Также их можно приготовить в пароварке, выложенной на верхнем уровне.

Еда, приготовленная на двоих, очень полезна, особенно для маленьких детей. Приготовьте из них вкусные отбивные на пару.Рецепт можно взять любой и дополнить гарниром или салатом. Также по желанию добавить мелко нарезанный лук или зелень.

Золотые запеченные свиные котлеты — продуктовый магазин

Эти быстрые котлеты из свинины в панировке, приготовленные всего из нескольких ингредиентов, настолько вкусны, что каждый пожалеет, что не участвовал в их приготовлении. Если нарезать свиную вырезку со сверхнизким содержанием жира на длинные филе, ее можно быстро приготовить. Подавайте с смесью тушеных овощей и картофельным пюре для ностальгического вкуса.

Советы

Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, срежьте корки с цельнозернового хлеба. Разорвите хлеб на кусочки и измельчите в кухонном комбайне до образования крупных крошек. Чтобы сделать тонкие панировочные сухари, обработайте их до очень мелкого состояния. Чтобы сделать сухие панировочные сухари, разложите крупные или мелкие панировочные сухари на противне и выпекайте при температуре 250 ° F до высыхания, примерно 10–15 минут. Из одного ломтика хлеба получается около 1/2 стакана свежих панировочных сухарей или около 1/3 стакана сухих панировочных сухарей.

Пищевая ценность

На порцию (рецепт рассчитан на 4 порции)

Золотые запеченные свиные котлеты — Подходит для печати

Рецепт:EatingWell

«Эти быстрые котлеты из свинины в панировке вызывают в воображении приятный вкус и золотую корочку этого «шейка в пакетике» всего из нескольких полезных ингредиентов. Нарезка свинины на длинные филе делает их быстрыми в приготовлении. Приготовьте блюдо: подавайте с смесью тушеных овощей.»

Ингредиенты

• 1 фунт свиной вырезки, обрезанный
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей, желательно цельнозерновых
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки лукового порошка

• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чайные ложки масла канолы
• 1 большой яичный белок, слегка взбитый
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Покройте противень с бортиками кулинарным спреем.
2. Держа поварской нож под углом 45 градусов по Фаренгейту и перпендикулярно вырезке, нарежьте свинину на 4 длинных тонких филе (см. фото).
3. Смешайте панировочные сухари, сахар, паприку, луковый порошок и соль в неглубокой посуде. Сбрызнуть маслом и размять вилкой, пока масло полностью не смешается. Слегка взбейте яичный белок вилкой в ​​другой неглубокой посуде. Посыпьте кусочки свинины кукурузным крахмалом и похлопайте, чтобы он равномерно покрыл обе стороны.Окуните свинину в яйцо, затем вдавите в смесь для панировки, пока она не будет равномерно покрыта с обеих сторон. (Выбросьте остатки смеси.)
4. Положите свинину на подготовленный противень. Выпекайте до тех пор, пока середина не станет едва розовой, а термометр с мгновенным считыванием не зарегистрирует 145 градусов по Фаренгейту, от 14 до 16 минут.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2022 Allrecipes. com
Распечатано со всех рецептов.ком 06.01.2022

Что в меню на этой неделе?｜Марли Ложка

• Меню просмотра
• Как это работает
• Марта
• устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

• Меню просмотра
• Как это работает
• Марта
• устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересное

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черная жизнь имеет значение
• Углеродный нейтралитет
• COVID-19 Обновления

Связаться с нами

• Партнерский запрос
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплата с помощью

Социальные сети

благословений с моей кухни: запеченные котлеты из говядины

Эти лакомства в панировочных сухарях, которые подают к чаю или в любое другое время в Керале, могут быть наполнены практически любыми ингредиентами по выбору — фаршем из баранины, курицей, морепродуктами и так далее.Но говядина, безусловно, играет главную роль.

Возвращаясь к далекому от сегодняшнего дня времени, я вспоминаю, как был виновником выбега из женского общежития, сильно очарованного мыслью о тайной встрече. С кем вы можете спросить? С  им , я отвечаю. Под ними я подразумеваю пару десятков мясных котлет, которые я покупал каждый раз, вырываясь из ворот тюремного общежития.Видите ли, у нас всегда был строжайший комендантский час, и нас «выпускали» только в определенное время; где большинство провело эти драгоценные моменты, поглощая пищу в свое удовольствие. Моя не очень секретная фиксация была связана с говяжьей котлетой Бестотеля. Прошлое безвозвратно, мое бедственное положение будет состоять в том, чтобы съесть эти бесчисленные, вкусные, но очень жареные мясные пакеты. Сильное расстройство желудка занимало всю оставшуюся ночь и многое другое на следующий день. Это никоим образом не обуздывает мою любовь и не отговаривает от планирования следующего котлетного свидания.

Ароматное тушеное мясо происходит, когда я добавляю большинство ингредиентов в кастрюлю для медленного, но уверенного приготовления. Несколько встряхиваний в комбайне комбинируют мясную форму, в то время как окончательное обжаривание и смесь картофеля объединяют ее, чтобы сделать абсолютно лучшую начинку. Удивительное будущее ядро ​​затем покорно заворачивается в плотную крошку. Невероятно, скажете вы, как только конечный продукт выходит из духовки, только для того, чтобы застрять прямо в глубине вашего рта.

Вы можете поблагодарить меня позже.

По этому рецепту получается двадцать, а с маленькими ручками, возможно, двадцать четыре великолепных и очень нежных мясных котлеты. Прежде чем вы закончите одно, ваша рука инстинктивно потянется за другим, и еще, и еще…

Так проходит жизнь скрытого котлетного дьявола.

Ингредиенты:

• 2 средних вареных картофеля (вареные, без влаги)
• ½ дюйма имбиря, крупно нарезанного
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 перца серрано
• щепотка куркумы
• 1 ½ фунта тушеного мяса или говядины, нарезанной на куски
• 2 или более ч. л. соли
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки масла
• 2 веточки листьев карри, нарезанные
• ½ средней луковицы, мелко нарезанной
• 2 ч.л. черного перца
• 2 ч.л. гарам масала
• 2 яйца, слегка взбитых
• панировочные сухари из 4 ломтиков хлеба(на ​​выбор)
• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

• Размять вареный картофель и отложить в сторону.
• В толстостенную кастрюлю/голландскую духовку положите имбирь, чеснок, перец, куркуму, мясо и достаточное количество соли, чтобы приправить мясо. Влейте воду. Размешайте как следует.
• На сильном огне доведите ингредиенты до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой, пока мясо не станет мягким и вся вода не впитается (мясо также выделит немного жидкости, поэтому количество воды должно быть достаточным, при необходимости добавьте больше, пока мясо не станет мягким.)
• Снять мясную смесь с огня. Отложите, чтобы немного остыло.
• Хорошо перемешайте смесь, чтобы смешать ингредиенты, и используйте кухонный комбайн для обработки мясной смеси. Делайте этот шаг по частям, используя треть смеси, чтобы все ингредиенты были измельчены, но все же немного крупноваты. Вы зашли слишком далеко, если у вас есть мясной паштет в миске.
• В ту же сковороду на среднем огне влить масло, добавить лук и листья карри.
• Позвольте луку готовиться до прозрачности и светло-коричневого цвета.
• Добавьте смесь мясного фарша, картофель, перец и гарам масала.Перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились.
• Выключить тепло. Дайте остыть.
• Раскатайте смесь в шарики размером с мяч для гольфа, придайте им овальную, квадратную или желаемую форму.
• Выложить формованную смесь на противень(-и).
• Приготовьте сборочную станцию ​​с формованным мясом, а также блюдами с широкой горловиной для взбитых яиц и панировочных сухарей.

• Разогрейте духовку до 375°.
• Сбрызните кулинарным спреем 2 противня 9X5.
• Начните с того, что осторожно возьмите сформированную мясную смесь и одной рукой окуните ее в яйцо, чтобы покрыть обе стороны, а затем окуните в панировочные сухари, чтобы полностью покрыть.Выложить на подготовленный противень.
• Повторяйте, пока не закончите с мясной смесью.
• Сбрызните котлеты сверху антипригарным кулинарным спреем.
• Выпекать в духовке 18 минут, когда края станут хрустящими, а верх подрумянится. Переверните противни на полпути.
• Вынуть и подавать теплым.

~ Если времени мало, используйте говяжий фарш, его не нужно долго готовить, он не такой вкусный, но все же приятный резерв.
~Не все мясо одинаково.Тушеное мясо, которое я покупаю, готовится всего за двадцать минут и становится нежным. Ваш может занять больше времени, поэтому проверьте время приготовления соответственно.

~ В качестве альтернативы вы можете готовить мясные ингредиенты под давлением в течение 8-10 свистков или до готовности.

~ Я никогда не варю картошку, просто ставлю ее в микроволновку и готовлю на пару, она получается идеальной.
~ Приготовьте свои собственные панировочные сухари, просто поместив несколько ломтиков вчерашнего хлеба (пожалуйста, не формованных :)) в кухонный комбайн. Мультизерновые добавляют хороший хруст и аромат, но не стесняйтесь использовать купленные в магазине, панко будет хорошим выбором.

~Приготовленные котлеты хорошо хранятся (для последующего запекания) в герметичном контейнере между слоями пергамента или фольги в морозильной камере.

Кетчуп является традиционным дополнением, хотя луковый салат работает лучше. Лук, нарезанный кольцами, подается с зеленым перцем чили (серрано), политым уксусом и щепоткой соли.

******

Будьте преднамеренными и демонстрируйте свое лучшее лицо каждый день, всегда~

«Считайте это чистой радостью, мои братья и сестры, когда вы сталкиваетесь с различного рода испытаниями,   , потому что вы знаете, что испытание вашей веры ^{производит стойкость.   Терпение должно совершить свое дело, чтобы вы могли быть зрелыми и совершенными, не иметь недостатка ни в чем ng.» Иакова 1:2-4}

Быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 9 декабря 2018 г.

Быстрые и простые рецепты помогут пережить лихорадочные ночи с семьей или насладиться ужином наедине. Свиные отбивные — это вкусный и полезный выбор для быстрого ужина. Каждая порция свиной отбивной весом 3 унции — размером со стандартную колоду игральных карт — содержит примерно менее 110 калорий.

Приправа «Натирание»

Свиные отбивные имеют легкий вкус, поэтому если у вас нет времени на маринад, их необходимо приправить ароматной натертой. Копченая паприка, кайенский перец, молотый черный перец, лимонный перец, молотый белый перец, корица и чесночный порошок — хорошие ингредиенты для приправы. Чтобы поддерживать низкий уровень натрия, не используйте соль. Перед тем, как натереть свинину, смажьте ее лимонным соком, чтобы расслабить белки и помочь приправе прилипнуть. Вместо этого вы также можете попробовать апельсиновый сок, сок лайма или грейпфрутовый сок.В качестве альтернативы, сделайте влажную растирку из цитрусового сока, лука-шалота, чеснока и приправ в кухонном комбайне, чтобы заменить покрытие из сока и сухую приправу. Тщательно помассируйте свинину, а затем проткните отбивные вилкой, чтобы смягчить мясо и помочь приправам впитаться. Разогрейте сковороду и не используйте масло, так как оно содержит 40 калорий и 5 граммов жира в 1 чайной ложке; тепло сковороды предотвратит прилипание.Используйте пищевой термометр, чтобы следить за внутренней температурой свиных отбивных во время их приготовления, проверяя в самом толстом месте. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов, они готовы, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Добавьте в сковороду немного цитрусового сока, чтобы убрать прилипшие к мясу или кусочки приправы, прежде чем вынимать свинину. Если свинина в какой-то момент прилипает к сковороде, добавление цитрусового сока поможет ее размягчить.

Пар

Приготовление на пару свиных отбивных занимает менее 10 минут и помогает сохранить мясо влажным.Для него не требуется масло, поэтому он проще и полезнее, чем большинство других методов. Разогрейте пароварку — бамбуковую, из нержавеющей стали или импровизированную — и положите свиные отбивные на пергамент или листья салата. Это предотвратит вытекание их сока, что поможет сохранить мясо ароматным и влажным. Как только свинина начнет париться, не открывайте крышку, чтобы проверить внутреннюю температуру, по крайней мере, восемь минут. Приготовленные на пару свиные отбивные вкусны сами по себе, но еще лучше, если их тонко нарезать и подать с салатом или в рулете.

Советы по сервировке

Если вы готовите свиные отбивные на пару, вы можете приготовить всю еду одновременно. Свежие или замороженные овощи готовятся примерно в то же время, что и свиные отбивные. Брокколи, цветная капуста, кабачки и водяные орехи — вкусные овощи для приготовления на пару. Порция брокколи, приготовленная на пару, содержит всего 60 калорий. В качестве альтернативы можно быстро смешать свежий зеленый салат, пока готовятся свиные отбивные. Молодой шпинат не требует измельчения и хорошо сочетается с помидорами черри.Сбрызните салат бальзамическим уксусом для полезной заправки. Когда вы закончите готовить свиные отбивные, дайте им отдохнуть не менее двух минут, прежде чем подавать их, чтобы их сок отстоялся. Немедленно охладите остатки и разогрейте их, используя тот же метод, который вы использовали для их приготовления, доведя внутреннюю температуру до 145 градусов по Фаренгейту.

Рецепт веганских котлет из сейтана — Черные становятся веганами! : Негры становятся веганами!

Что такое веганская котлета из сейтана?

Сегодняшний рецепт — это веганский римейк классической «котлеты», которую вы, вероятно, ели до того, как стали веганами.Однако, если вы не знакомы с этим термином, я нашел отличное определение на веб-сайте The Spruce, но для краткости я извлек только соответствующую информацию:

«В кулинарии используется термин котлета для обозначения тонкого куска мяса, обычно взятого из ножки или ребра телятины, свинины или баранины. Котлеты из курицы или индейки можно приготовить из тонко нарезанной и растертой грудки птицы или из говяжьего стейка. Котлеты обычно обжаривают на сковороде, обычно после обваливания в муке и / или панировки в панировочных сухарях.

Эти веганские котлеты из сейтана такие вкусные, просто невероятно. Часто мы нарезаем их тонкими полосками, заливаем каким-нибудь соусом для макания и едим в качестве закуски.

Или вы можете положить котлету из сейтана между двумя кусками хлеба и посыпать ее листьями салата или шпинатом, ломтиками помидоров, кетчупом Шрирача, горчицей и веганским майонезом, чтобы получился очень вкусный бутерброд.

Вы также можете предложить котлеты из сейтана в качестве основного блюда с соусом, которые подаются с парой гарниров для вкусного ужина.

Заранее приготовив веганские котлеты из сейтана и заморозив их в пакетах из фольги в пакете для заморозки, вы сможете быстро и легко приготовить ужин на столе.

Как приготовить веганское пшеничное мясо (сейтан)

Мы заменяем источник белка, используемый в традиционных котлетах, сейтаном, веганским мясом с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, изготовленным из жизненно важного пшеничного глютена. Унция за унцией, сейтан предлагает вдвое больше белка, чем мясо, без жестокости.

Буддийские монахи разработали сейтан в 6 веке и с тех пор творчески используют его в блюдах региональной кухни по всей Азии вместо мяса.Хотя сейтан относительно новый для веганского и вегетарианского сообщества здесь, в США, сейтан используется людьми в других частях мира уже более 1000 лет. Прочитайте полный пост здесь, на BlacksGoingVegan.Com, объясняющий, что такое сейтан: «Какого #@&$ такое сейтан?»

Если у вас непереносимость глютена или вы избегаете глютена по другим диетическим причинам, вы все равно можете воспользоваться преимуществами сейтана и этого великолепного рецепта — ознакомьтесь с рецептом сейтана без глютена, который можно найти на сайте The Happy Herbivore.

Приправы и кулинария Веганский сейтан

Существует несколько стилей сейтен, популярных в веганском сообществе: «куриный», «говяжий» или с более нейтральным «овощным» вкусом. Существует также несколько способов приготовления сейтанового теста. В зависимости от того, как вы в конечном итоге планируете использовать приготовленный вами сейтан, вы можете приготовить его на пару, запечь или отварить. Сейтан необходимо приготовить СНАЧАЛА, прежде чем нарезать его ломтиками, кубиками или жарить по вашему рецепту.

В этом рецепте веганских котлет вы можете придать своему сейтану любой вкус.Я предпочитаю грибной или некуриный вкус, так что я обычно делаю именно его.

Сейтан специально сделан мягким, чтобы была разница между хрустящей корочкой и нежной котлетой внутри. Вы можете обжарить котлеты в масле или использовать фритюрницу — я включил фотографии обоих способов, чтобы вы могли увидеть, как они выглядят в готовом виде.

Приготовление веганских сейтановых котлет

Возьмите большую кастрюлю, для которой у вас есть корзина для пароварки или вставка. Сядьте на плиту верхом.

Используйте 2-3 сушеных гриба шитаке, 8 штук сушеных белых грибов, 6 половинок вяленых помидоров (не упакованных в масло) и 1 картофелину среднего размера Yukon Gold, очищенную и нарезанную кубиками 1/2″. Поместите все вышеперечисленное в 3 стакана кипятка. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите на 20 минут. Достаньте овощи из кастрюли и поместите в блендер. Налейте воду для варки в кастрюлю с корзиной пароварки.

Добавьте остальные ингредиенты ароматизатора сейтан (влажные) в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 30-45 секунд.

Пока смешивается влажная смесь, подготовьте сухие ингредиенты.

Поместите жизненно важный пшеничный глютен, соль для приправы и муку из нута в большую стеклянную миску (стекло подойдет лучше, потому что сейтан слишком сильно прилипает к металлу). Тщательно перемешайте венчиком перед добавлением влажных ингредиентов.

Сделайте углубление в центре, отодвинув сухие ингредиенты в сторону. Начните медленно вливать влажные ингредиенты в миску с сухими, перемешивая резиновой лопаточкой расширяющимися кругами.После того, как вы добавили все влажные ингредиенты, покопайте руками, чтобы полностью смешать все сухие ингредиенты.

Тесто должно быть несколько твердым, но достаточно податливым, чтобы его можно было разровнять лопаткой.

Замешивайте сейтан в миске в течение 3-4 минут, чтобы образовалась клейковина. Ваша веганская смесь для котлет из сейтана станет более эластичной и приобретет слегка блестящую поверхность. Отставьте миску в сторону и дайте сейтану отдохнуть 15-20 минут.

Пока сейтан отдыхает, добавьте воды в пароварку до нужного уровня.Вы не хотите, чтобы вода касалась пакетов с сейтаном. Нагрейте до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

Оторвите 8 кусков алюминиевой фольги длиной около 10 дюймов. В эти кусочки фольги вы будете заворачивать котлеты сейтен в маленькие конвертики.

Достаньте сейтан из миски и месите еще около минуты. Сформируйте прямоугольную форму и разрежьте прямоугольник на 8 частей. Раскатайте каждую часть в котлеты – круглые, прямоугольные или квадратные по желанию, толщиной около 1/3 дюйма.Неплотно заверните сплющенные котлеты сейтен в фольгу, оставив место для расширения.

Когда все будет готово, поместите все 8 кусочков в паровую корзину поперек сетки. Накройте кастрюлю и готовьте котлеты из сейтана на пару в течение 35-40 минут. Выключите огонь и оставьте в кастрюле еще на 15 минут. Используйте щипцы, чтобы вынуть пакеты из корзины пароварки и поместить на противень или подставку для охлаждения, прежде чем брать их в руки, чтобы не обжечь кончики пальцев.

В этот момент вы можете дать им полностью остыть и поставить в холодильник или поместить в пакеты для заморозки для дальнейшего использования.Котлеты приобретают прекрасную текстуру, если их оставить в холодильнике на ночь, а на следующий день их легче обрабатывать и они становятся ароматнее.

Веганская котлета из сейтана, покрытая пряной горчицей

В миске, достаточно широкой, чтобы в нее можно было окунуть кусочки сейтана, смешайте муку, листья тимьяна, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец, растительное молоко и желтую горчицу.

На отдельный поднос или тарелку положите около 2 чашек панировочных сухарей Панко. Окуните каждый кусочек веганской котлеты из сейтана в смесь для покрытия горчицей, сотрите излишки, затем обваляйте в панировочных сухарях.Сядьте в сторонку и повторите. Добавьте больше хлебных крошек в тарелку по мере необходимости.

Подготовьте фритюрницу, предварительно нагрев ее до 350 градусов, или добавьте в сковороду масло с высокой температурой дымления и нагрейте на среднем огне. Лучшим выбором для жарки на сковороде является арахисовое масло, масло авокадо или виноградных косточек, так как кокосовое масло придаст котлетам тропический аромат, а это совсем не то, что вам нужно. Обжаривайте до хрустящей корочки, переворачивая на другую сторону.

Рецепт веганских куриных котлет на сейтане

Создатель:

Деборра из BlacksGoingVegan.COM

Тип рецепта: Entries

Кухня: Vegan

Номер Серьсы: 8

Время подготовителя: 40 минут

Повар

Кулина: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 55 минут

• 2-3 сушеных гриба шитаке
• 8 шт. сушеных белых грибов
• 6 половинок вяленых помидоров (не в масле)
• 1 картофель Yukon Gold среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками ½ дюйма
3 чашки 9061 вода

• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 больших зубчика чеснока
• 1 чайная ложка жидких аминокислот или тамари
• 1 столовая ложка Better Than Bouillon паста с приправой не для говядины, не для курицы или грибов
7 8 чашек 1-2/2/2/2/2 чашки воды
• 2-1/4 чашки пшеничной клейковины
• 1-2 столовые ложки приправы Санта-Мария (или другой соли)
• ¼ чашки муки из нута
• ¾ чашки универсальной мука
• 2 ч.л. сушеных листьев тимьяна
• 2 ч. л. лукового порошка
• 2 ч.л. панировочные сухари панко с приправами
1. Подготовьте большую кастрюлю с вставкой для приготовления на пару.Сядьте в горшок, и это сверху в сторону.
2. Вскипятите 3 стакана воды в маленькой кастрюле. Поместите овощи в кипящую воду, затем выключите огонь. Накройте кастрюлю и дайте овощам постоять 20-30 минут.
3. Шумовкой выньте овощи из кастрюли и поместите в блендер. Налейте воду для варки в кастрюлю с пароваркой.
4. В блендер добавить растительное масло, чеснок, воду, аминокислоты, черный перец и Better Than Bouillon. Включите блендер на высокую скорость и взбивайте в течение 30-45 секунд.
1. В большой миске смешайте жизненно важный пшеничный глютен, соль для приправ и муку из нута.Хорошо смешайте. Лопаткой вмешайте жидкие ингредиенты из блендера, вливая медленно, чтобы не было комочков. Как только вся жидкость будет добавлена, перемешайте лопаткой как можно лучше, а затем перемешайте руками, чтобы полностью смешать все сухие ингредиенты. Дайте сейтану отдохнуть в миске 15-20 минут.
1. Пока сейтан отдыхает, добавьте воды до уровня, подходящего для пароварки. Отрежьте 8 кусков алюминиевой фольги. Нагрейте воду в кастрюле, пока она не закипит, затем уменьшите огонь до среднего.
2. Достаньте сейтан из миски и месите еще минуту или около того. Придайте сейтану форму бревна. Разрежьте бревно на восемь равных частей. Расправьте и придайте им нужную форму на каждом кусочке фольги, затем свободно сложите в виде конверта. Оставьте немного места для сейтана, чтобы он расширился во время приготовления!
3. Когда все кусочки будут завернуты в фольгу, поместите их в корзину для варки в виде крестообразной сетки и накройте крышкой. Готовьте сейтен на пару 35-40 минут, затем выключите огонь и оставьте на 15 минут.
4. Удалите пакеты из фольги с помощью щипцов и поместите на пробную или охлаждающую подставку.
5. Охлажденный продукт можно поместить в пакет для заморозки для дальнейшего использования или поставить в холодильник на ночь для получения наилучшей текстуры и вкуса.
1. Смешайте все ингредиенты для горчичного покрытия и положите в широкую миску, достаточно большую, чтобы кусочки сейтана могли лежать ровно. Поместите 2 чашки панировочных сухарей Панко на большую тарелку или сковороду с бортиками.
2. Обмакните котлеты из сейтана в смесь для глазури с горчицей, затем обваляйте в панировочных сухарях. Положите прямо в горячее масло и жарьте на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.
1. В качестве альтернативы можно предварительно разогреть фритюрницу до 350 градусов. Сбрызните сковороду и котлеты оливковым маслом.