Правильное питание приготовить заливной пирог с капустой: ПП капустный заливной пирог ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Содержание

ПП капустный заливной пирог ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Капустный заливной пирог понравится не только тем, кто придерживается ПП питания, но и всей семье. Ведь заливные пироги обожают абсолютно все. В случае, если у Вас дети или муж не очень любят капусту в тушёном виде, приготовьте этот заливной пирог и Вы увидите, как быстро опустеют их тарелочки. Капустный пирог можно подать в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Отличное сочетание капустного заливного пирога и домашних тефтелей — предложите домашним на ужин. Я уверена, что этот вариант подачи капусты к столу, понравится Вам и Вы будете готовить ПП пирог намного чаще, нежели Вы это делали раньше.

И сразу хочу извиниться перед всеми за свои фото, которые я сделала на телефон и не смогла к большому сожалению их отредактировать, чтобы поставить в правильном виде….

Потребуется:

Капуста — на 500 гр.
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Яйцо куриное — 4 шт. (крупные)
Молоко — 100 мл.
Мука — 50 гр.
Разрыхлитель — 1/3 ч.л.
Подсластитель — 1 гр. (я не добавляла)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло оливковое (растительное) — для смазывания формы

Я увеличила составляющие в 2 раза и приготовила ПП пирог из 1 кг. капусты, соответственно увеличив все ингредиенты в 2 раза (кроме разрыхлителя!)

🔸на 100грамм — 100.25 ккал🔸

Б/Ж/У — 4.7/3.86/11.76

Как приготовить вкусный ПП пирог из капусты в духовке:

Капусту мелко шинкуем. Её можно натереть на специальной тёрке тонко. Я как всегда люблю натирать тонко капусту на тёрке Бёрнера со специальной насадкой.

Лук нарезаем мелким-мелким кубиком.

Соединяем капусту и лук в большой миске, перемешиваем. На сковороду (или в казан) добавляем пару капель масла и обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости. Я не стала обжаривать и просто залила овощи кипятком на 15 минут.

Затем просто слила воду, отжала капусту с луком и уложила в подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой. Разровняла капусту и немного примяла. Если Вы используете для приготовлению ПП пирога силиконовую форму, просто немного мажьте её маслом.

Приготовим жидкое тесто для заливки пирога:

Для этого мы в молоке разводим муку, хорошо размешиваем венчиком.

Добавляем яйца.

И снова всё перемешиваем до однородного состояния. По вкусу не забываем добавить соли и черного молотого перца, разрыхлитель, подсластитель (если Вы его используете).

И заливаем уложенную в форму капусту приготовленным жидким тестом.

Немного придавливаем капусту ложкой, чтобы капуста погрузилась в жидкое тесто.

Отправляем пп пирог на запекание в разогретую до 190-200 градусов на 30-40 минут. Если Вы увеличили ингредиенты, время приготовления пироге немного увеличится до 40-50 минут. Готовность пирога из капусты проверяем зубочисткой (если зубочистка сухая, пирог готов).

Не страшно, если капуста сверху немного пригорит. После приготовления пирог мы перевернём низом кверху и получится очень красиво и аппетитно. Готовый пирог переворачивает на блюдо или на деревянную доску.

Снимаем пергаментную бумагу с пирога.

И подаём горячим к столу.

Вкусный и полезный капустный ПП пирог порадует всю семью. Подавайте его со сметаной или с натуральным йогуртом. Будет ООочень вкусно.

А вот он наш красавец в разрезе! Угощайтесь мои дорогие друзья!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – Рецепты пирогов с капустой в духовке

Капуста – популярный ингредиент самых разнообразных блюд, от щей до голубцов, но именно капустный пирог, пожалуй, как нельзя лучше раскрывает настоящий потенциал этого скромного овоща. Чтобы приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно, не нужно быть умудренным опытом кулинаром. Капустный пирог, как и основной ингредиент его начинки, весьма прост и незатейлив, поэтому никаких трудностей с ним не возникнет. Тем не менее, на выходе вы получите универсальную выпечку, которая отлично дополнит чай, станет сытным перекусом и порадует собравшихся за столом гостей. Как сделать эту выпечку гарантированно вкусной? Читайте дальше!

Немного о достоинствах капусты. Этот дешевый овощ отличается крайне низким содержанием калорий (менее 25 калорий на 100 г), а также может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов, витамина С, витамина К и витаминов группы В. Используя капусту в качестве начинки для пирогов, вы получите питательное вегетарианское блюдо, которое отлично подойдет для постного питания и не будет таким калорийным, как другие варианты выпечки. Капуста в пирог может добавляться как в свежем, так и в квашеном виде – во втором случае у вас получится начинка с более насыщенным вкусом, а время на предварительную подготовку начинки будет минимальным. Выбирая свежую капусту для начинки, обратите внимание на небольшие упругие кочаны поздних сортов, на которых должны отсутствовать пятна, трещины и очень толстые прожилки у основания. Срез кочана не должен быть темным и заветренным. Лучше всего, если кочаны будут плоскими – из таких выйдет особенно нежная начинка.

Рецепты пирогов с капустой

Чтобы капустная начинка получилась сочной и мягкой, капусту необходимо предварительно потушить до мягкости – именно в этот момент и создается вкус будущего пирога, поэтому уделите данному процессу особое внимание. Не используйте при тушении много растительного масла, чтобы не испортить вкус пирога. Зато что точно не будет лишним, так это соль и специи. Вкус капусты наилучшим образом оттенят черный перец, молотый кориандр, карри, тмин и куркума. Обязательно опробуйте капусту на этапе приготовления и скорректируйте соль и приправы на свой вкус. Лучше недосолить капусту, чем пересолить, иначе вкус пирога получится просто нестерпимым. Лук и морковь также будут кстати, даже если вы не хотите добавлять к капусте другие ингредиенты.

Они придадут начинке легкую сладость и сделают капустный вкус более многогранным.

Самыми быстрыми вариантами теста для капустного пирога являются заливное тесто, приготовленное на основе кефира, сметаны или майонеза, а также замороженное слоеное или дрожжевое тесто. Заливное тесто готовится за считанные минуты, а замороженное тесто нужно лишь предварительно достать из морозилки и дать ему оттаять. Итоговый вкус пирога зависит от ингредиентов, которые добавляются к капусте. Это могут быть морковь, сваренные вкрутую яйца, жареные грибы, поджаренный фарш, отварной рис, приготовленное куриное филе, консервированная рыба, рыбное филе, копчености, свежая зелень и другие компоненты. Комбинирование капусты с этими ингредиентами позволит каждый раз готовить пирог с новым вкусом. Кстати, капустный пирог с мясом получается настолько сытным и питательным, что вполне может заменить собой основное блюдо.

Придать простому капустному пирогу изюминку и оригинальность поможет декор из теста. Открытый пирог можно украсить решеткой из полосок, а закрытый – превратить в настоящий кулинарный шедевр с помощью цветов и геометрических фигур. Фантазируйте! К декорированию пирога можно привлечь малышей – они с радостью придут вам на помощь. А приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно вам помогут наши рецепты!

Заливной пирог с капустой и консервированной рыбой

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки,
2 стакана сметаны,
4 яйца,
6 столовых ложек майонеза,
2 чайные ложки разрыхлителя,
Для начинки:
1/2 среднего вилка капусты,
1 банка (350 г) рыбных консервов (например, сайра в масле),

1-2 луковицы,
растительное масло,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Капусту мелко нашинковать и потушить вместе с измельченным луком до мягкости. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. У консервированной рыбы удалить кости, размять рыбу вилкой и смешать с капустой. Для приготовления теста взбить венчиком сметану, яйца и майонез. Добавить в получившуюся массу просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Вылить половину теста в форму для пирога, смазанную маслом, разровнять и выложить начинку, не доходя несколько сантиметров до края. Залить сверху оставшимся тестом и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, пока поверхность пирога не подрумянится.

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты:
2 листа дрожжевого слоеного теста,
1 маленький кочан капусты,
4 яйца,
растительное масло,
3-4 веточки укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить 3 яйца вкрутую, остудить и мелко нарезать. Мелко нашинкованную капусту потушить, добавив немного растительного масла, до готовности. В среднем, это занимает примерно полчаса. Дать капусте немного остыть и смешать с яйцами и измельченным укропом. Посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 175-180 градусов. В форму для пирога, смазанную маслом, выложить один лист теста. Сверху равномерно распределить начинку, не доходя несколько сантиметров до края. Выложить второй лист теста и соединить края. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом, используя кулинарную кисть. Выпекать пирог в течение 40-45 минут.

Дрожжевой пирог с капустой и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
600 г муки,
300 мл молока,
100 г сливочного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
1/2 чайной ложки соли,
Для начинки:
500 г белокочанной капусты,
300 г грибов,
1 большая луковица,
1 морковь,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Смешать просеянную муку с дрожжами. Растворить в теплом молоке сахар и соль. Соединить молоко с мукой и добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Замесить мягкое тесто, выложить его в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 2 часов.

Для приготовления начинки разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, пока они не станут мягкими. Затем добавить нарезанные грибы и жарить еще около 10 минут. Выложить смесь в миску и потушить мелко нашинкованную капусту до мягкости. Смешать капусту с овощами и грибами, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. На посыпанной мукой поверхности раскатать больший кусок теста, чтобы он был немного больше диаметра круглой формы для пирога. Выложить тесто в форму, на дно которой необходимо положить вырезанный из пергаментной бумаги круг. Сформировать из теста бортики, высота которых должна составлять около 5 см. Выложить на тесто капустную начинку и разровнять. Раскатать меньший кусок теста и накрыть им начинку. Края теста защипнуть. В центре сделать отверстие, чтобы через него выходил пар. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. Поверхность пирога можно смазать небольшим количеством растительного масла.

Пирог с квашеной капустой и картофелем

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан сметаны,
1/2 стакана майонеза,
3 яйца,
7 столовых ложек (с горкой) муки,
1/2 чайной ложки соды,
Начинка:
400 г квашеной капусты,
4 картофелины,
3 столовые ложки изюма,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
Заливка:
1 стакан молока,
2 яйца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить в сковороду тонко нашинкованную капусту и тушить, добавив немного воды, пока капуста не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать с предварительно замоченным изюмом. Очищенный картофель натереть на крупной терке и порциями обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, миксером взбить яйца со сметаной и майонезом. Добавить просеянную муку и соду, продолжая взбивать миксером. Для приготовления заливки взбить яйца с молоком, добавив немного соли. Форму для пирога смазать маслом, налить в форму половину теста, далее выложить капусту, затем картофель и залить оставшимся тестом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15-20 минут.

Пирог из песочного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты:
Тесто:
300 г муки,
150 г охлажденного сливочного масла,
100 г сметаны,
1 яйцо,
щепотка соли,
Начинка:
450 г белокочанной капусты,
4 яйца,
60 г сливочного масла,
соль по вкусу,
Дополнительно:
1 яичный желток,
щепотка соли.

Приготовление:
Поместить муку, охлажденное сливочное масло и щепотку в кухонный комбайн. Перемешивать до тех пор, пока масса не превратится в мелкие крошки. Переложить смесь в миску, добавить сметану и яйцо. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Сформировать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тем временем отварить яйца вкрутую, очистить и нарубить их. Тонко нашинковать капусту и добавить немного соли по вкусу. Разогреть сливочное масло в сковороде и тушить капусту в течение 5 минут. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 10-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Время приготовления зависит от сорта капусты. Дать капусте остыть и смешать с рублеными яйцами.

Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать маслом круглую форму для пирога. Разделить тесто на две части – одна должна быть немного больше другой. Раскатать большую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности и выложить в форму, обрезав лишнее тесто с краев. Раскатать меньшую часть теста и нарезать ровными полосками. Выложить на тесто капустную начинку, а сверху разложить полоски теста, чтобы получилась решетка. Аккуратно вдавить концы полосок в края нижнего слоя теста, чтобы полоски сохранили свою форму при выпекании.
Слегка взбить яичный желток с небольшой щепоткой соли и смазать полоски теста. Выпекать пирог 40-45 минут, пока он не подрумянится. Дать готовому пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Пирог с капустой и мясом в мультиварке

Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты,
300 г фарша,
3 яйца,
1 луковица,
100 г сметаны,
6 столовых ложек муки,
5 г разрыхлителя,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить, поперчить и хорошо размять руками. Если капуста молодая, ее можно предварительно не тушить. Добавить в чашу мультиварки немного растительного масла и обжарить нарезанный лук с фаршем в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Перемешать фарш с капустой. В миске миксером взбить яйца, сметану и щепотку соли. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку и взбить до получения однородной консистенции. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить половину теста. Далее выложить начинку из капусты с фаршем и залить оставшимся тестом. Установить режим «Выпечка» на 40 минут, перевернув пирог на другую сторону через 20 минут.

Как видите, приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – дело нехитрое. Всего лишь немного усилий – и вот уже можно ставить чайник и звать домашних отведать вкуснейшее лакомство! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Шарлотка, но с капустой. Рецепты овощных пирогов | Продукты и напитки | Кухня

Капуста — лучшая начинка для пирогов. Чаще всего мы делаем дрожжевые пирожки с капустой. Но это довольно трудоемкая история: тесто замеси, потом оно должно подойти, потом еще пирожки налепи… Капустные пироги можно делать не только по такой сложной схеме. Можно воспользоваться, к примеру, рецептом быстрого дрожжевого теста, который называют «Утопленником». Это тесто подходит очень быстро, его просто надо опустить в воду и подождать полчаса. А потом — хоть пирожки лепи, хоть булочки делай.

Можно сделать капустный пирог из песочного теста, можно — заливной, с добавлением майонеза. Можно просто сделать обычное бисквитное тесто (только без сахара), как для шарлотки, залить им капусту и поставить в духовку.

Заливной пирог с квашеной капустой

Фото: Shutterstock.com

2 стакана муки
150 г сметаны
2 ст. л. майонеза
4 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
Соль
500 г квашеной капусты

Шаг 1. Капусту слегка промыть, если очень соленая, нарезать помельче. Потушить в сковороде до мягкости. Поперчить.

Шаг 2. Яйца взбить со сметаной и майонезом, положить соль, перец, разрыхлитель и еще раз взбить.

Шаг 3. Муку добавлять постепенно к яйцам, не прекращая взбивать. Добиться однородности теста.

Шаг 4. Дать постоять 10 минут, чтобы выделилась клейковина и разрыхлитель начал действовать.

Шаг 5. Капусту перемешать с тестом.

Шаг 6. Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто с начинкой.

Шаг 7. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Дрожжевой пирог «Утопленник» с капустой

Фото: Shutterstock.com

500 г муки высшего сорта
250 мл молока
1 яйцо
20 г свежих дрожжей
100 г сахара
½ пачки сливочного масла
Щепотка соли

Для начинки:

½ кочана капусты
3 яйца
1 луковица
Растительное масло для жарки
Соль

Шаг 1. Ингредиенты для теста нужно достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Шаг 2. Сделать начинку: капусту нашинковать, поставить тушить в сковороде.

Шаг 3. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле.

Шаг 4. Отварить яйца вкрутую, остудить, нарезать кубиком.

Шаг 5. В мягкую капусту добавить лук и яйца, посолить, перемешать, оставить остывать.

Шаг 6. В слегка теплое молоко раскрошить дрожжи. Добавить ложку сахара и оставить подходить.

Шаг 7. Когда дрожжи начнут пузыриться, добавить в опару пару ложек муки. Взбить опару венчиком, чтобы не было комочков, и оставить подходить.

Шаг 8. Отдельно взбить яйцо, растереть его с сахаром. Потом добавить подошедшую опару и все перемешать.

Шаг 9. Порциями добавлять муку, хорошо все вымесить. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не будет отлипать от рук.

Шаг 10. Постепенно добавить масло. Все вымесить.

Шаг 11. Тесто завернуть в марлю, опустить в воду, подождать, пока тесто всплывет, достать из воды, промокнуть его, разделить пополам.

Шаг 12. Раскатать одну половину, распределить по тесту начинку.

Шаг 13. Раскатать вторую половину, положить на начинку, закрыть второй частью теста, защипить края.

Шаг 14. Выпекать пирог в духовке, нагретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Песочный пирог с капустой

Фото: Shutterstock.com

Для теста:

120 г сливочного масла
100 г жирной сметаны
1 яйцо
2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сахара
Соль

Для начинки:

500 г белокочанной капусты
3 яйца
2 луковицы
Соль и черный перец
Растительное масло

Шаг 1. Сделать начинку: отварить яйца вкрутую.

Шаг 2. Нарезать лук, обжарить его на растительном масле.

Шаг 3. Капусту нашинковать, добавить к луку и потушить.

Шаг 4. Холодное масло нарезать кубиками. Добавить к нему муку, перетереть массу, чтобы получились жирные крошки.

Шаг 5. Добавить яйцо и сметану, все перемешать. Посолить. Добавить сахар.

Шаг 6. Тесто еще раз перемешать, сформировать шар, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Шаг 7. Остывшие яйца очистить и нарезать. Добавить к капусте.

Шаг 8. От теста отделить одну треть. Большую часть раскатать, положить в форму, смазанную маслом, так, чтобы тесто закрывало бортики.

Шаг 9. Выложить поверх теста начинку.

Шаг 10. Из остатков теста сформировать полоски, ленточки или другой декор. Выложить на пирог решеткой.

Шаг 11. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут, в середине выпекания смазать пирог взбитым желтком.

Капустная шарлотка

Фото: Shutterstock.com

500 г капусты
250 г сметаны
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
70 г сливочного масла
3 яйца
Соль
Укроп
Масло для смазывания формы

Шаг 1. Капусту тонко нашинковать, потушить до полуготовности.

Шаг 2. Растопить сливочное масло, дать немного остыть.

Шаг 3. Взбить яйца, добавить сметану, масло, всыпать муку и разрыхлитель. Все перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 4. Нарубить укроп, добавить его и капусту в тесто.

Шаг 5. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Всё хорошо, да только внучка просит что-нибудь испечь. Вот, готовлю на завтрак заливной пирог. | Обо всём понемногу

Добрый день, всем моим гостям! Эта неделя в нашей семье проходит под девизом «Даёшь правильное питание!» Всё хорошо, да только внучка просит что-нибудь испечь. Вот, готовлю на завтрак заливной пирог. Рецептурный состав подходит для всех.

Для теста:

Кефир — 350 мл

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания формы, я брала оливковое

Мука пшеничная в/с — 2 стакана (объёмом 200 мл)

Сахар — 2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Сода — 1 ч. ложка

Для начинки:

Капуста белокочанная — 350 г

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка, я брала оливковое

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до мягкости.

2. Яйца разбить, разболтать вилкой и добавить к жареной капусте. Посолить и поперчить. Постоянно перемешивая, готовить капусту с яйцами 5 минут. Начинка для заливного пирога готова.

3. Пока начинка остывает, нужно приготовить тесто. Для этого смешать яйца и кефир.

4. Затем всыпать в яично-кефирную смесь муку, соль и сахар. Тщательно перемешать венчиком.

5. В конце добавить в тесто растительное масло и соду, ещё раз перемешать.

6. Смазать жаропрочную форму растительным маслом (у меня круглая форма диаметром 26 см. ). Вылить в форму половину теста, сверху равномерно распределить начинку.

7. Залить начинку второй половиной теста.

8. Выпекать заливной пирог с капустой в разогретой до 220°С духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 200°С и выпекать пирог ещё минут 30. Готовность пирога проверить сухой деревянной палочкой.

9. Подавать заливной капустный пирог тёплым. Но и в остывшем виде пирог тоже очень вкусный.

Приятного аппетита!

Заливные пироги – луковый и с капустой. Быстрее не бывает!

Как приготовить пироги, если не хочется возиться с тестом и начинкой

Если покупные пироги приелись, значит, время готовить дома! И не страшно, что никогда этого не делали – вот пара «ленивых» рецептов быстрых пирогов с капустой и с луком. Не требуется ни дрожжевого теста, ни сложных манипуляций с начинкой, продукты – самые доступные. А результат – пальчики оближешь!

Луковый заливной пирог с сыром

Этот заливной луковый пирог получается удивительным! Сырная корочка, нежный сладковатый лук, хрустящее тесто и невообразимый аромат сотворят настоящую сказку на кухне.

Ингредиенты:

Лук — 400 г
Мука — 320 г
Растительное масло — 100 мл
Вода (кипяток) — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Сыр — 50 г
Сливки 20% — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Для начала нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сковороде с маслом до мягкости — в течение 12 минут на среднем огне. В конце немного солим.
В это время можно приготовить тесто из 300 г муки, 100 мл растительного масла и 100 мл кипятка.
Формируем корж с бортами и выкладываем на него луковую начинку.
Теперь эту красоту заливаем вкуснейшей смесью из трех яиц, 50 г сыра, 20 г муки, 100 мл сливок. Солим и перчим по вкусу.
Выливаем сливочную смесь на лук, немного разравниваем и отправляем в духовку на 40–45 минут при 180 °С.

Капустный заливной пирог на сметане

Очень быстрый рецепт всеми любимого капустного пирога — такого уютного и домашнего!

Ингредиенты:

Мука — 150 г
Капуста — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 150 г
Майонез — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — по вкусу

Приготовление

Капусту шинкуем, солим по вкусу и мнем руками до состояния мягкости. Начинка готова.
Приступаем к тесту. Смешиваем яйца, сметану и майонез. Постепенно добавляем муку и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. По консистенции тесто напоминает густую сметану.
На дно формы, смазанной маслом, выливаем треть теста. Выкладываем капусту. Заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку на 40 минут при 180 °С.

Рецепты

Статья предоставлена издательством АСТ

https://www.

7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Рецепт: Заливной пирог с капустой

Ингредиенты:
бекон копченый — 20 гр.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
капуста белокочанная — 200 гр.;
соль — 1 ч.л.;
базилик сушеный молотый — 1 ч.л.;
яйца куриные — 3 шт.;
творог домашний — 1 ст.л.;
разрыхлитель теста — 2 ч.л.;
мука — 3 ст.л.;
салатная смесь семян — по вкусу

Мне кажется, что самое простое в выпечке — это заливной пирог.

Он не требует использования большого количества продуктов и готовится очень быстро, особенно, если использовать микроволновую печь. Чаще всего я делаю такие пироги с овощами, особенно люблю начинку из капусты с различными добавками.

Выкладываем на разогретую сковородку мелко порезанный бекон и растапливам его, сильно не зажаривая.

Добавляем к бекону мелко порезанный репчатый лук.

Когда лук слегка обжарится, добавляем к нему тонко нашинкованную белокочанную капусту и морковь, порезанную тонкими короткими брусочками с помощью специальной овощерезки.

Добавляем по одной чайной ложке соли и сушеного измельченного базилика. Тушим до мягкости овощей на среднем огне, периодически помешивая.

Берем для теста три сырых куриных яйца и хорошо их взбиваем.

Добавляем к яйцам одну столовую ложку домашнего творога.

Следом добавляем две чайные ложки разрыхлителя теста.

Следом добавляем всего лишь три столовые ложки муки и замешиваем однородное жидкое тесто.

Форму, пригодную для использования в микроволновой печи, застилаем бумагой для запекания и разравниваем по дну половину теста.

Затем выкладываем всю начинку и заливаем второй половиной теста.

Так как в случае с выпеканием в микроволновой печи с корочкой у пирога будут проблемы, для красоты посыпаем верх пирога салатной смесью семян, в состав которой входят семена белого кунжута, подсолнечника, тыквы и льна.
Ставим форму с пирогом в микроволновую печь на десять минут, а потом оставляем, не открывая дверцы, до полного остывания.

Остывший пирог разрезаем на небольшие порции и подаем к столу с пикантным соусом, например, я использовала «хренодер» домашнего приготовления.

А еще удобно завернуть такой пирог в пищевую пленку и взять с собой в дорогу или на пикник.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

5 быстрых пирогов с капустой – «Еда»

Подбор рецептов

Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Другие материалы из Номера

—————————

Пирог с капустой на нежном тесте

Один из самых рейтинговых рецептов сайта, секрет его популярности — в воздушном тесте, где много сливочного масла. В видеоинструкции к рецепту оно замешивается руками, но не будет беды, если для ускорения процесса вы используете миксер — но лучше в пульсовом режиме, чтобы масло не перегрелось и не потекло. В начинке есть секрет: капуста сначала ошпаривается кипятком, а потом томится в молоке, результат — крайне деликатная, почти сливочная текстура.

Быстрый пирог на кефире

Спринтерский рецепт. Проще просто некуда: заливное тесто на сметане или кефире замешивается ровно три минуты. Капусту можно предварительно не жарить и не варить, а просто нашинковать и выложить на тесто. В нее внедряются кусочки сливочного масла — в процессе выпечки оно растечется и пропитает все вокруг.

Студенческие пирожки с капустой

Увесистые пироги в форме полумесяца недаром называются студенческими — для них требуется только мука, вода, яйца и, собственно, капуста. Крутое тесто раскатывается до толщины бумаги, в начинку для воздушности замешивается приготовленный отдельно на сковородке белковый омлет. Можно, как сказано в рецепте, подрумянить пироги в духовке, а можно обжарить во фритюре — тогда пироги обретут сходство с чебуреком в хрустящей пузырчатой корочке.

Пирог с капустой на готовом слоеном тесте

Идеальный пирог для занятых: всего-то и требуется, что заранее достать из морозилки упаковку готового слоеного теста, дрожжевого или нет — без разницы, оба тут будут хороши. Испортить начинку нет ни малейшего шанса — даже не нужно доставать сковородку; вся технология в том, чтобы капусту нашинковать, отжать и пропитать растопленным сливочным маслом. В целом — просто, вкусно, хрустяще и румяно. Ну и безбожно калорийно конечно, но слоеная выпечка без калорий не бывает.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/5-bystryh-pirogov-s-kapustoy»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»5 быстрых пирогов с капустой «,»description»:»Заливной, слоеный и похожий на чебурек «}

Низкокалорийный рецепт с капустой. Рецепт диетических пирогов с капустой

Уже прочитано: 17256 раз

Выпечка и диетическое питание идут рука об руку. Пироги и пироги калорийны и питательны, но их можно сделать полезными и легкими. Как приготовить диетические пироги, рецепты низкокалорийных пирогов с фото читайте и смотрите дальше.

Рецепты диеты: пирожки

Да, вы не ошиблись! Сегодня испечем низкокалорийные диетические пироги с начинками.Приступим к работе

Рецепт диетических пирогов с капустой

Состав:

1 упаковка творога 0%
1 ст. л. густая простокваша или сметана (нежирная)
2 яйца
270 гр. мука (можно крупно измельчить)
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка лимонного сока

Для розлива:

400 гр. капуста
100 мл воды

Способ приготовления:

1.Капусту нашинковать соломкой, затем кубиками.

2. Выложить капусту в кастрюлю, залить водой и тушить до мягкости.

3. Солите капусту только после приготовления. Остудить начинку.

4. В миске измельчить творог с яйцом и йогуртом.

5. Погасить пищевую соду уксусом. Добавить в творог гашеную соду и соль.

6. Всыпать в творожную массу около 200 гр. муку, остальное оставьте для раскатывания.

7.Замесить нежное, слегка липкое тесто.

8. Разделить тесто на 5-6 частей.

9. Обвалять каждую часть в муке и скатать в лепешку.

10. В середину лепешек выложить капустную начинку.

11. Зажмите края теста, сформируйте пирог.

12. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом или присыпать мукой. Перенести пироги на противень швом вниз.

13. Смажьте пироги подсоленной водой или растительным маслом.

14. Выпекать диетические пироги с капустой около 30 минут при 180 градусах.

Рецепт диетических пирогов с куриной грудкой

Состав:

2 ст. мука
150 мл кефира 1%
3 ст. л. растительное масло
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
1 чайной ложки лимонного сока

Для начинки:

куриная грудка
зеленый лук

Способ приготовления:

В миске смешать кефир, соль и растительное масло.
Гашение соды лимонным соком.
Смешайте все ингредиенты для теста.
Куриную грудку отварить без соли.
Мясо остудить, затем нарезать небольшими кубиками.
Зеленый лук вымыть и нарезать.
Смешайте курицу и зеленый лук.
Немного посолить начинку.
В начинку можно добавить 1 ч. растительное масло или теплая вода.
Часть начинки рекомендуем измельчить в блендере или мясорубке и соединить с основной частью.
Тесто разрезать на кусочки.
Затем раскатайте.
В середину раскатанных лепешек выложить начинку.
Зажмите края котлет, выложите на посыпанный мукой противень швом вниз.
Выпекать пироги при 180 градусах примерно 25-30 минут.

Видео рецепт «Банановые маффины»

Наслаждайтесь готовкой и будьте здоровы!

Всегда ваша Алена Терешина.

Капустный пирог — традиционное русское блюдо.Эти пироги недорогие, простые и быстрые в приготовлении, и, несомненно, вкусные. Но, как и любая другая русская выпечка, они очень калорийны. В небольшом кусочке холодца из капусты в среднем 380 ккал, а порция калебяков «потянет» все 450 ккал. Но можно испечь и менее калорийный диетический пирог с капустой — рецепты такие же аппетитные и достаточно бюджетные.

Вкусный, простой и низкокалорийный

Капуста сама по себе в любом виде является полезным диетическим продуктом, богатым клетчаткой, витаминами и минералами.

Высокая калорийность традиционной капустной выпечки определяется белой мукой, большим количеством яиц, сахаром, животными и растительными жирами.

Чтобы любимые пирожки не только радовали вкусовые рецепторы, но и не навредили фигуре, в обычные рецепты можно внести коррективы в соответствии с принципами правильного питания.

Это никак не повлияет на вкусовые качества, а только усилит полезность готового блюда.

Рецепт мультиварки со свежей капустой

Пусть этот рецепт будет первым, обожаю — все максимально просто, быстро и очень вкусно.Муку для теста можно. В данном случае это смесь кукурузы и овса.

ряженку также легко заменить любыми кисломолочными продуктами.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калорийность: 109
Белков: 6
Жиры 2,6
Углеводы: 15

Вам понадобится:

ряженка (простокваша / густой йогурт) — 400 г
яйца — 2 шт.
мука овсяная — 100 г
мука кукурузная — 50 г
капуста — 250 г
соль по вкусу
сода — 0,5 ч.
лимонный сок (яблочный уксус) — 1 ч. Ложка

Приготовление:

В глубокую миску налить ряженку.

Добавьте яйца и немного посолите.

Внести овсяную муку.

Добавьте кукурузную муку.

Все хорошо перемешать и влить в тесто соду, гашеную лимонным соком или яблочным уксусом. Можно все заменить разрыхлителем (1 ч. Л.).

Добавьте капусту (квашеную или свежую, предварительно ошпарив кипятком) прямо в тесто.

Вылить тесто в чашу мультиварки и выбрать режим выпечки (время приготовления — 1 час). Откройте крышку сразу после звукового сигнала.

Дайте готовому пирогу полностью остыть и только потом вынимайте его из чаши, так как он очень нежный и его трудно нагреть в горячем состоянии.

Приятного аппетита!

Холодец быстро и легко

Заливным он называется потому, что перед выпечкой приготовленную начинку заливают достаточным количеством теста.

Этот пирог подходит для людей на гипоаллергенной диете, так как готовится без яиц .

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калорийность: 97
Белков: 3
Жиры 0,5
Углеводы: 13

Состав:

Тесто:

цельнозерновая или овсяная мука — 300 г
кефир 0% — 1,5 ст.
сода — 0,5 чайной ложки (можно заменить разрыхлителем).

Начинка:

капуста — 400 г
одна большая морковь
1 чайная ложка оливкового масла
зелень, специи, соль по вкусу.

Как приготовить:

Для начала приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Тушите овощи 10-15 минут с небольшим количеством оливкового масла и воды. В конце добавляем соль, специи и измельченную зелень. Поставить остывать.
Добавить в кефир соду, оставить тушиться 10 минут.Всыпать муку и перемешивать миксером. Если вместо пищевой соды используется разрыхлитель, его добавляют в муку.
Выложить всю капусту в форму (желательно силиконовую или с антипригарным покрытием). Заливаем тестом, слегка взбалтывая, чтобы все равномерно распределилось.
Выпекать диетический пирог с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Рецепт с квашеной капустой и фаршем

Тесто для такого пирога с капустой тоже жидкое, как в предыдущем рецепте, но с яйцом.

А еще мы сделаем аппетитную румяную верхушку.

Этот рецепт очень сытно, на обед — самое то!

Можно дополнить стеклянным или куриным бульоном.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калорийность: 110
Белков: 8
Жиры 2,5
Углеводы: 13

Нам понадобится:

для теста:

мука цельнозерновая — 300 г
кефир 0% — 1 ст.
Яйцо куриное — 1 шт.
сода — 0,5 ч.
соль по вкусу
кунжут — 1 столовая ложка для посыпки.

для начинки:

квашеная капуста — 500 г
фарш куриный (из грудки или нежирного мяса без кожи) — 200 г
1 крупная луковица
соль, специи, зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Куриный фарш лучше приготовить самостоятельно, пропустив грудку через мясорубку или измельчив ее в блендере.Можно просто ножом порубить, как на. Нагрейте его, периодически помешивая, на сковороде с антипригарным покрытием, посыпав солью и специями. С курицей хорошо сочетаются тмин, карри, чесночный порошок.
Отдельно обжарить лук, нарезанный полукольцами. Когда он станет мягким, добавьте квашеную капусту и тушите, пока сок полностью не испарится. Смешайте все ингредиенты начинки. Если капуста очень кислая (соленая), промойте под холодной проточной водой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. За это время добавить в кефир яйцо (половину желтка выложить отдельно в чашку), муку, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать.Количество муки может быть разным, но по консистенции тесто должно быть как очень густая сметана.
В форму (помните — в идеале — силикон или с покрытием AP) залить половину теста, полностью покрыть начинкой. Вылить сверху оставшееся тесто и разровнять. Слегка оставшийся желток взбить с 2 ст. чистая вода. Смажьте этой смесью верх торта — тогда у вас получится аппетитная корочка. Посыпать кунжутом.
Положить пирог с капустой и куриным фаршем и запекать 40 минут при 180 градусах.

Открытый пирог с пекинской капустой и яичным пирогом

Пекинская капуста имеет более нежный вкус и не требует предварительной термической обработки.

Поэтому он идеально подходит для такого торта!

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калорийность: 120
Белков: 9
Жиры 3
Углеводы: 15

Продукты:

для теста:

цельнозерновая мука — 250 г
теплая вода — полстакана
1 большое яйцо;
разрыхлитель — пол чайной ложки
соли по вкусу.

для начинки:

8 крупных листьев пекинской капусты
2 сваренных вкрутую яйца
соль, специи, зелень по вкусу.

для розлива:

100 мл нежирного молока
2 яйца
30 г тертого пармезана

Пошаговое приготовление:

Начинка для диетического пирога с китайской капустой готовится очень быстро и легко. Достаточно отварить яйца и смешать их с мелко нарезанной капустой, солью и перцем.
Из указанных ингредиентов замесить тесто в мягкую эластичную массу, которая слегка прилипнет к рукам.
Подготовить форму — если не силикона и без пропитки, то смазать растительным маслом и присыпать мукой cz.
Раскатать тесто, аккуратно распределить по форме, чтобы были бортики. Выложите начинку.
В миске смешать яйца с молоком. Тщательно вылейте всю начинку.
Выпекать при 200 градусах 25-30 минут.
Посыпать тертым пармезаном и снова поставить в духовку на 10 минут.
Подавать холодным, посыпав зеленью.

Рецепт без муки: быстрый жареный пирог

Этот пирог с капустой не готовится к употреблению. Овсянка здесь — отличный заменитель. Этот рецепт не будет пушистым, но на вкус волшебный! И приготовить это несложно.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калорийность: 121
Белков: 7
Жиры 2,5
Углеводы: 16,5

Состав:

тесто:

овсянка — 6 столовых ложек
творог — 100 г
йогурт обезжиренный без добавок — 150 мл
2 яйца
разрыхлитель — 1 чайная ложка

начинка:

капуста — 250 гр. ;
1 морковь небольшая;
1 луковица;
соль, специи, зелень по вкусу.

4 этапа приготовления:

Залить хлопья йогуртом, перемешать и отставить.
Овощи для начинки мелко нарезать и тушить на глубокой сковороде под крышкой до мягкости. Это займет 10-15 минут. Не забывайте перемешивать. В конце добавляем необходимые приправы, соль. Оставить остывать.
Добавить в набухшую овсянку яйца, творог и разрыхлитель.
Выложите начинку на сковороду. Если жидкости много, слейте ее. Сверху вылить тесто, разровнять. Накрыть крышкой и варить на среднем огне (близком к самому маленькому, чтобы не пригорело) 15-20 минут. Выключите огонь и дайте ему постоять еще 20 минут, не открывая его. Сняв крышку, можно обедать.

Желтки куриных яиц содержат много жира. При приготовлении диетической выпечки можно использовать только яичные белки, тогда калорийность будет значительно ниже.

Чрезмерное потребление соли задерживает воду в организме. Всевозможные специи и зелень помогут уменьшить количество соли, при этом не ухудшив вкусовые качества блюд.

Кроме цельнозерновой пшеницы можно использовать кукурузную, рисовую, соевую муку. Овсянку можно приготовить дома, просто взбив хлопья в блендере.

Если честно, классические пироги не входят в фитнес-меню. Они никак не подходят: калорийные — это неплохо, но главное в них много животных жиров.Хорошо, если в рецепте используется масло, а как же маргарин? Все слышали о транс-жирах; они присутствуют во всех без исключения промышленных хлебобулочных изделиях (хлеб, печенье и другие кондитерские изделия).

А многие хозяйки добавляют маргарин в домашнюю выпечку, некоторые по глупости полагают, что пирожки будут диетическими и / или постными, если положить маргарин «диетический», или залить 1,5 стакана растительного масла …

Очень люблю пирожки, поэтому рецепт творожного теста и начинок адаптировала так, что их по праву можно назвать диетическими. Я приготовлю их с капустной начинкой.

Изделия для теста

Пачка творога нежирного — 180 г
Простокваша густая 8,5% — 1 ст. ложка — 40 г
2 отборных яйца
Мука пшеничная — 270 г (200 г + 70 г)
1/2 чайной ложки соли
Сода 1/2 чайной ложки

Продукты розлива

Капуста белокочанная — 370 г
2 яйца
Молоко 3,5% — 60 г
Соль по вкусу

Как приготовить начинку

Измельчите белокочанную капусту в шинковке.
Выкладываем в кастрюлю или сковороду, добавляем воды около 100 мл, солим.
Ставим закипать на слабом огне под крышкой.
Яйца отварить вкрутую.
Когда вода в капусте выкипит, добавьте молоко (это примерно полстакана) и тушите, пока молоко не испарится и капуста не станет мягкой. Время от времени помешивайте.
Выложить капусту в миску, яйца нашинковать, перемешать. При необходимости посолить.
Делим всю начинку на 6 частей.

Как приготовить диетическое тесто

В сотейник или большую миску положить творог, разбить 2 яйца, полную столовую ложку кефира (можно не более 10% заменить на нежирную сметану).
Добавить соль и соду, гашеную лимонным соком.
Тщательно перемешать. Это особенно важно, если творог образует комки. Затем можно все взбивать блендером до тех пор, пока не будет добавлена мука, все хорошо перемешается.
Всыпать муку, просеивая ее через сито.Влейте всего 200 г.
Замесить тесто. Получается довольно липко.
Накладываем на силиконовый коврик. Он будет прилипать к рукам, тогда слегка обмакните их в муке.
Теперь отмеряем еще 60-70 г муки для раскатывания.
Делим все тесто ножом примерно на 6 одинаковых частей. Мука в 6 частях.
Берем каждый кусок теста, на нем порцию муки и раскатываем скалкой круг толщиной около 0,5 см, пересыпая тесто с одной или другой стороны на раскатанный корж, чтобы оно не прилипало скалка. Получились коржи диаметром около 15 см.
Кладем начинку в середину. Слепить пирог, выложить на противень.
Когда все пирожки сформованы и уложены в жаровню, сверху смазать их смесью из половины чайной ложки яичного желтка и половины чайной ложки растительного масла (можно использовать только сливочное масло или только желток).
Пирожки ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Процесс готовки не фотографировал, весь в муке, во время приготовления все взвешивал, просчитывал и записывал, а ассистенты только прибежали перекусить.Поэтому подробности на словах.

Итак, тонкости приготовления теста. Если сразу всыпать в него всю муку, или составить рецепт по принципу: «сколько теста возьмут», то уйдет ой сколько, не менее 350-400 г муки. И при этом пироги могут получиться суховатыми или жесткими. Но когда муки мало, тесто получается очень липким.

Если при раскатке немного присыпать липким тестом муку, то тесто хорошо раскатится и останется пластичным, а не резиновым. Вряд ли все тесто можно раскатать в один большой пирог, он скорее сломается при выкладывании в форму …

Количество начинки, которое я приношу, отличное! На пузатых пирогах: тонко раскатываю тесто, кладу много начинок. И ставлю так, чтобы у моих пирожков не попадались пустые жопы по краям от одного теста. Те. начинка не в середине пирога, набита до краев. Кстати, пироги при варке не разваливаются, не расползаются и не трескаются.

Еще один нюанс — духовки выпекают по-разному, если ваша духовка сильно сушит тесто, нужно поставить под противень с пирогами широкую кастрюлю с водой.После того, как пирожки выпечены, смазываю их кисточкой с каплей растительного масла.

Если разделить начинку и тесто на равные части, то пищевую ценность пирогов можно очень точно рассчитать на 100 г пирога.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г	Белок	Жиры	Углеводы	ккал
Пшеничная мука	13,7	1,87	60,4	320
Творог обезжиренный	18	0,2	3,3	87,3
Яйцо C-O	12,7	11,5	0,7	158,4
Простокваша	2,8	8,5	3,9	104
Белокочанная капуста	1,2	0,1	6,2	25
Молоко 3. 5%	2,8	3,5	4,7	62,3
Яйцо в 1 штуке	8,6	7,8	0,47	107,4

Начинка для пирогов — капуста с яйцом, пищевая ценность

Участок	Белок	Жиры	Углеводы	ккал
Итого по сырью 570 г	23,32	18	26,7	168,08
Итого на готовую розливу 490 г	23,32	18	26,7	168,08
На 100 г начинки Масса	5,4	4,2	6,2	39,1

Тесто для пирогов с капустой и яйцом, пищевая ценность

Пироги с капустой и яйцом, пищевая ценность.

Состав:

Для теста:

мука цельнозерновая 110 гр
мука овсяная 100 гр
одно яйцо
кефир 2,5% 350 гр
сода 1 ч. Ложка, соль 0,5 ч. Л.

капуста 350 гр
лук репчатый 35 гр
соль, кориандр 1/3 ч. Л.
масло растительное 10 гр

Подготовка:

Капусту нашинковать, лук мелко нарезать. Выложить на сковороду капусту и лук и тушить на сливочном масле.Добавьте кориандр и соль.

2. В кефир засыпать соду и соль. Дать постоять несколько минут. Добавьте яйцо и перемешайте.

3. Добавьте муку и замесите жидкое тесто.

4. Вылить половину теста в форму, выложить тушеную капусту и вылить вторую часть теста. Выпекать при 180 г примерно 25 минут.

КБЖУ на 100 г.: 145 / 5,5 / 3,8 / 20,6

Подготовлено? Добавьте #recipes_ovv и подпишитесь на мой блог в Instagram @Ohh_viki_viki

Использование и перепечатка материалов сайта возможно только с использованием активной ссылки на сайт Paradise-food. ru

Тем, кто придерживается принципов правильного питания, тоже иногда хочется (очень хочется!) Съесть кусок румяного пирога. Шарлотка на кефире с капустой — очень вкусный и вкусный пирог.

В его составе все только самое полезное — овощи, яйца, кисломолочные продукты, цельнозерновая мука или отруби. Вкус будет чудесный, а на душе спокойствие — от принципов правильного питания не отступили!

Капуста шарлотка на кефире — овощной «ленивый» пирог для начала дня или кусочек на обед .

Готовится быстро и станет для многих не только любимым блюдом, но и палочкой-выручалочкой, если нужно быстро и вкусно приготовить несладкую выпечку.

Кефирное тесто готовится легко.

В кисломолочный продукт необходимо добавить соду.

В результате химической реакции образуется углекислый газ, пузырьки которого делают тесто воздушным и пышным.

Пирожки на этом тесте можно приготовить с разными начинками. : курага, апельсины, мак, орехи, ягоды и др. Также из этого теста можно приготовить яблочную шарлотку.

Шарлотка с капустой на кефире — один из самых популярных мармеладных пирогов.

Цельнозерновая мука, которую мы будем использовать, отличается от той, к которой мы привыкли, тем, что в ней сохраняются зародыши и оболочки зерен. Именно они содержат основную массу полезных для нас с вами витаминов и минералов.

В рецепте шарлотки с капустой на кефире можно и нужно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие.Цельная мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, обеспечивают значительное количество энергии и не хранятся в виде жира.

Это самый быстрый способ приготовить вкусный ароматный торт.

Калорийность порции (250-300 г ломтика) — 250-270 ккал, бжу: 20 г белка, 9 г жира, 23 г углеводов .

Для заправки капусты

капуста свежая — 0,5 кг.
укроп зеленый — несколько веток
соль, смесь перцев — по вкусу

Пошаговый метод приготовления

Сначала следует приготовить начинку. Пирог шарлотка с капустой на кефире — не прихотливая выпечка. Но после замеса тесто нужно сразу же поставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть все нужно делать как можно быстрее.
Капусту нашинковать или мелко нарезать. Тушите его на сковороде с маслом с несколькими столовыми ложками воды. пока сок полностью не испарится. Приправить солью и черным перцем.
Укроп нарезать очень мелко. Смешать с капустой.
Для теста яйца взбить венчиком (1 желток оставить для смазки верха) и посолить, добавить в смесь кисломолочный продукт, соль и соду.Еще раз тщательно перемешать.
Берем силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (их не нужно смазывать маслом, что очень важно для тех, кто хочет снизить вес на п.п.). Половину теста вылить в форму, аккуратно разложить и разгладить начинку. Сверху выложить оставшееся тесто.
Смажьте кулинарной кисточкой верхушку слегка взбитым желтком, посыпьте все кунжутом (подробнее о пользе волшебных семян читайте здесь). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.

Диетический пирог Шарлотка на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!

Капуста шарлотка с грибами или мясом в мультиварке

Более насыщенный вкус получается, если к капусте добавить грибы или куриное филе.

Шарлотка на кефире с капустой приготовлена на овсяной каше, рецепт тоже простой, тем более, что мультиварка все пропечет.

Калорийность порции с куриным филе (кусочек 250-300 г) — 280 ккал, бжу: белков 27 г, 3 шт.3 г жиров, 33 г углеводов .

Калорийность порции с грибами 210-2300 ккал, бжу: 10 г белка, 3 г жира, 33 г углеводов .

Для наполнения:

капуста — 200 г
грибы или куриное филе — 200 г
зеленый лук — 100 г
зелень, специи — по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить

Измельчить хлопья в муку, залить кефиром, посолить и отставить на 15 минут.
Измельчите все компоненты начинки по своему усмотрению, тушите на сковороде с антипригарным покрытием, помешивая, до полного испарения всех соков. Остынь.
Смешайте все ингредиенты, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Вылить тесто в чашу мультиварки и установить режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Секреты вкусной диеты шарлотка с капустой

Лучше брать капусту раннюю или пекинскую для пп-шарлотки.Они более мягкие и больше подходят для заливного пирога. Помните капусту немного руками, чтобы она выделяла сок.
Тесто для шарлотки из капусты на кефире должно напоминать по консистенции сметану. Возможно, потребуется увеличить или уменьшить количество муки и молотых хлопьев. Все зависит от толщины кефира.
Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) Лучше использовать в свежем виде. Тесто на нем получается более пышным.
Перед приготовлением изделия из теста необходимо вынуть из холодильника.Яйца и кисломолочные продукты должны быть комнатной температуры.
Проверяем готовность торта «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка высохла, пора вынуть выпечку из духовки. В мультиварке можно немного увеличить режим приготовления.
Попробуйте добавить другие овощи или сыр (с низким содержанием жира), чтобы придать начинке аромат.

Капустная шарлотка на кефире, рецепт которой вы расскажете знакомым, станет их любимым блюдом, поверьте!

Видео с рецептом капустной диеты шарлотка

Если вдруг кефира не будет, не переживайте — быстрый холодец можно приготовить и без него, однако тесто не будет таким пористым:

Кефир — 1 ст.

Мука — 1 ст.

Яйца — 1 шт.

Сода — 1 чайная ложка

Капуста — 300 г

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — 1/2 ч. Л., Подсолнечное масло 1 ст. Для смазывания формы.

начнем с начинки, потому что тесто готовится очень быстро.

Для этого пирога можно даже не сварить капусту, а положить в свежем виде, но, как по мне, будет намного вкуснее тушиться с луком и морковью. Тушить не нужно, а варить. Добавьте тертую морковь. Капусту мелко нарезать и отправить на сковороду жариться до готовности.

В конце посолить и добавить любимые специи (черный перец, кориандр, лавровый лист).

Начинка готова, добавить в кефир соду и перемешать (должны появиться пузыри). Если кефир недостаточно кислый, то добавьте к нему еще 1 столовую ложку. уксус или щепотка лимонной кислоты. Добавить в кефир яйцо, сахар, соль и перемешать до однородной массы. Затем постепенно всыпать муку и замесить жидкое однородное тесто.

Тесто готово. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Затем выкладываем капусту и еще один пласт теста.

Духовку разогрейте до 180 ° C и отправьте пирог на 30 минут. За 10 минут до приготовления смажьте корж подсолнечным маслом, чтобы получилась красивая корочка. Дожидаемся, пока капустный пирог немного остынет, после чего нарезаем кусочками. Приятного аппетита!

Состав рецепта «Диетический пирог с капустой»:

Пищевая ценность блюда «Диетический капустный пирог» (на 100 грамм):

Калорий: 115.9 ккал

Белки: 3,6 гр.

Жиры: 2,4 гр.

Углеводы: 20,2 г

Порций: 6

Это, пожалуй, один из самых простых рецептов: заливной из капусты готовится быстро из обычных ингредиентов, без сахара, дрожжей, масла и с минимальным количеством муки. Благодаря этому торт получается легким, диетическим и нежным. Его невозможно испортить.

Тип блюда: выпечка
Калорийность: 86 ккал

Низкая калорийность пирога (всего 86 ккал!) Позволяет порадовать вкусной выпечкой худеющих сладкоежек, скучающих по вкусной выпечке за чашкой чая, а также людям, ограничивающим себя сладкой и крахмалистой пищей на разные вкусы. причины.

Пирог с капустой будет еще интереснее, если по вкусу использовать разные специи — перец, мускатный орех, кардамон и т. Д. Капуста хорошо впитывает пряности, поэтому ее необходимо добавлять в количестве не менее 1 ч. Л.

Однако, как только вы приготовите этот чудесный торт, будет понятно, что и сколько вы хотите добавить в следующий раз, ведь после первого раза остановиться будет уже невозможно — такие рецепты обычно входят в вашу любимую домашнюю выпечку и являются готовится регулярно.

Состав:

капуста — 500 г.
молоко — 100 г.
яйцо — 3 шт.
йогурт (кефир) — 100 г.
мука (желательно цельнозерновая) — 100 — 120 г (6 столовых ложек)
сода — 1 ч. Ложка
соль — 1 ч. Ложка
перец, специи по вкусу

Подготовка:

В результате получился отличный капустный пирог: нежный на вкус, низкокалорийный, быстрый и легкий в приготовлении, доступный и доступный.

Такая «выпечка на каждый день» не только решает проблему с выпечкой к чаю, но и дает возможность совместить вкусное с полезным.
Диетическая выпечка на примере этого капустного пирога может быть не сладкой, не жирной, не калорийной, но вкусной и полезной.

Приготовьте этот чудесный холодец из капусты — уверен, он покорит не только ваше сердце.

Если вы любите капустные пирожки, то рецепты «Капустной шарлотки» и «Капустной запеканки с овсянкой» могут быть вам интересны — они тоже простые и малокалорийные.

Приятного аппетита и здоровья! Оставляйте свои комментарии — отзывы очень важны!

С уважением, Лена Радова

17 диетических лакомств приготовлено МАКСИМАЛЬНО за 7 минут

Вы любите сладкое и крахмалистую пищу, но поддерживаете форму? Воспользуйтесь моей коллекцией

«17 V волшебные рецепты выпечки» для хозяйок, которые ценят свое время, хотят поесть и похудеть… Наслаждаться!

П.С. Что ж, дайте мне что-нибудь!

Тем, кто придерживается принципов правильного питания, тоже иногда хочется (очень хочется!) Съесть кусок румяного пирога. Шарлотка на кефире с капустой — вкусный и вкусный пирог.

В его составе все только самое полезное — овощи, яйца, кисломолочные продукты, цельнозерновая мука или отруби. Вкус будет чудесным, а на душе будет спокойствие — от принципов правильного питания они не отступили ни на шаг!

Как приготовить капусту пп-шарлотку

Капусту шарлотку на кефире — овощной «ленивый» пирог для начала дня или съесть кусочек на обед .

Кефирное тесто готовится легко.

В кисломолочный продукт необходимо добавить соду.

Пирожки на этом тесте можно приготовить с разными начинками. : курага, апельсины, мак, орехи, ягоды и др.С таким тестом можно обойтись и.

Капустная шарлотка на кефире — один из самых популярных мармеладных пирогов.

В рецепте шарлотки с капустой на кефире можно и нужно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие. Цельная мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, обеспечивают значительное количество энергии и не хранятся в виде жира.

Рецепт шарлотки с холодным холодцом

Это самый быстрый способ приготовить восхитительный ароматный торт.

Калорийность порции (ломтик 250-300 г) — 250-270 ккал, бжу: 20 г белка, 9 г жира, 23 г углеводов .

Для кефирного теста

Цельнозерновая мука пополам с отрубями — 250 — 300 гр.
куриное яйцо — 2-3 штуки (в зависимости от размера)
кефир — 1 стакан
соль — 1/2 чайной ложки
сода — 1/2 чайной ложки
кунжутные семена — 1-2 чайные ложки

Для заправки капусты

капуста свежая — 0.5 кг.
зеленый укроп — несколько веточек
соль, перец смесь — по вкусу

Пошаговый метод приготовления

Сначала следует приготовить начинку. Пирог шарлотка с капустой на кефире — не прихотливая выпечка. Но после замеса тесто нужно сразу же поставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть все нужно делать как можно быстрее.
Капусту нашинковать или мелко нашинковать. Тушите его на сковороде с маслом с несколькими столовыми ложками воды.пока сок полностью не испарится. Приправить солью и черным перцем.
Укроп мелко нарезать. Смешать с капустой.
Для теста яйца взбить венчиком (оставить 1 желток, чтобы смазать верх) и посолить, добавить в смесь кисломолочный продукт, соль и соду. Еще раз тщательно перемешать.
Берем силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (их не нужно смазывать маслом, что очень важно для желающих снизить вес на п.п.).Половину теста вылить в форму, аккуратно разложить и разгладить начинку. Сверху выложить оставшееся тесто.
Смажьте кулинарной кисточкой верх слегка взбитым желтком, все посыпьте кунжутом (подробнее о пользе волшебных семян). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.

Диетический пирог Шарлотка на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!

Шарлотка из капусты с грибами или мясом в мультиварке

Более насыщенный вкус получается, если к капусте добавить грибы или куриное филе.

Шарлотка на кефире с капустой приготовлена на молотой овсянке, рецепт тоже прост, тем более, что мультиварка все запечет.

Калорийность порции с куриным филе (кусочек 250-300 г) — 280 ккал, бжу: 27 г белка, 3,3 г жира, 33 г углеводов .

Калорийность порции с грибами 210-2300 ккал, бжу: 10 г белка, 3 г жира, 33 г углеводов .

Что понадобится для теста:

стакан овсянки;
стакан кефира
разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Для начинки:

капуста — 200 г
грибы или куриное филе — 200 г
зеленый лук — 100 г
зелень, специи — по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления

Измельчите хлопья в муку, залейте кефиром, посолите и отставьте на 15 минут.
Измельчите все компоненты начинки по своему усмотрению, тушите на сковороде с антипригарным покрытием, помешивая, до полного испарения всех соков. Остынь.
Смешайте все ингредиенты, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Вылить тесто в чашу мультиварки и установить режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Секреты вкусной диеты шарлотка с капустой

Лучше взять раннюю или пекинскую капусту на пп-шарлотку.Они более мягкие и больше подходят для заливного пирога. Помните капусту немного руками, чтобы она выделяла сок.
Тесто для шарлотки из капусты на кефире должно напоминать по консистенции сметану. Возможно, потребуется увеличить или уменьшить количество муки и молотых хлопьев. Все зависит от толщины кефира.
Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) Лучше употреблять в свежем виде. Тесто на нем получается более пышным.
Перед приготовлением изделия из теста необходимо вынуть из холодильника.Яйца и кисломолочные продукты должны быть комнатной температуры.
Проверяем готовность торта «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка высохла, пора достать выпечку из духовки. В мультиварке можно немного увеличить режим приготовления.
Попробуйте добавить другие овощи или сыр (с низким содержанием жира), чтобы придать начинке аромат.

Капустная шарлотка на кефире, рецепт которой вы расскажете знакомым, станет их любимым блюдом, поверьте!

Диетический пирог с капустой без холестерина.Рецепт: пирог с творогом и капустой

Если честно, классические пироги не входят в фитнес-меню. Они никак не подходят: калорийные — это неплохо, но главное в них много животных жиров. Хорошо, если в рецепте используется масло, а как же маргарин? Все слышали о транс-жирах; они присутствуют во всех без исключения промышленных хлебобулочных изделиях (хлеб, печенье и другие кондитерские изделия).

Изделия для теста

Пачка творога нежирного — 180 г
Простокваша густая 8.5% — 1 ст. ложка — 40 г
2 отборных яйца
Мука пшеничная — 270 г (200 г + 70 г)
1/2 чайной ложки соли
Сода 1/2 чайной ложки

Продукты розлива

Капуста белокочанная — 370 г
2 яйца
Молоко 3,5% — 60 г
Соль по вкусу

Как приготовить начинку

Измельчите белокочанную капусту в шинковке.
Выкладываем в кастрюлю или сковороду, добавляем воды около 100 мл, солим.
Ставим закипать на слабом огне под крышкой.
Яйца отварить вкрутую.
Когда вода в капусте выкипит, добавьте молоко (это примерно полстакана) и тушите, пока молоко не испарится и капуста не станет мягкой. Время от времени помешивайте.
Выложить капусту в миску, яйца нашинковать, перемешать. При необходимости посолить.
Делим всю начинку на 6 частей.

Как приготовить диетическое тесто

В сотейник или большую миску положить творог, разбить 2 яйца, полную столовую ложку кефира (можно не более 10% заменить на нежирную сметану).
Добавить соль и соду, гашеную лимонным соком.
Тщательно перемешать. Это особенно важно, если творог образует комки. Затем можно все взбивать блендером до тех пор, пока не будет добавлена мука, все хорошо перемешается.
Всыпать муку, просеивая ее через сито. Влейте всего 200 г.
Замесить тесто. Получается довольно липко.
Накладываем на силиконовый коврик. Он будет прилипать к рукам, тогда слегка обмакните их в муке.
Теперь отмеряем еще 60-70 г муки для раскатывания.
Делим все тесто ножом примерно на 6 одинаковых частей. Мука в 6 частях.
Берем каждый кусок теста, на нем порцию муки и раскатываем скалкой круг толщиной около 0,5 см, пересыпая тесто с одной или другой стороны на раскатанный корж, чтобы оно не прилипало скалка. Получились коржи диаметром около 15 см.
Кладем начинку в середину. Слепить пирог, выложить на противень.
Когда все пирожки сформованы и уложены в жаровню, сверху смазать их смесью из половины чайной ложки яичного желтка и половины чайной ложки растительного масла (можно использовать только сливочное масло или только желток).
Пирожки ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Процесс готовки не фотографировал, весь в муке, во время приготовления все взвешивал, просчитывал и записывал, а ассистенты только прибежали перекусить. Поэтому подробности на словах.

Итак, тонкости приготовления теста. Если сразу всыпать в него всю муку, или составить рецепт по принципу: «сколько теста возьмут», то уйдет ой сколько, не менее 350-400 г муки.И при этом пироги могут получиться суховатыми или жесткими. Но когда муки мало, тесто получается очень липким.

Количество начинки, которое я приношу, отличное! На пузатых пирогах: тонко раскатываю тесто, кладу много начинок.И ставлю так, чтобы у моих пирожков не попадались пустые жопы по краям от одного теста. Те. начинка не в середине пирога, набита до краев. Кстати, пироги при варке не разваливаются, не расползаются и не трескаются.

Еще один нюанс — духовки выпекают по-разному, если ваша духовка сильно сушит тесто, нужно поставить под противень с пирогами широкую кастрюлю с водой. После того, как пирожки выпечены, смазываю их кисточкой с каплей растительного масла.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г	Белок	Жиры	Углеводы	ккал
Пшеничная мука	13,7	1,87	60,4	320
Творог обезжиренный	18	0,2	3,3	87,3
Яйцо C-O	12,7	11,5	0,7	158,4
Простокваша	2,8	8,5	3,9	104
Белокочанная капуста	1,2	0,1	6,2	25
Молоко 3. 5%	2,8	3,5	4,7	62,3
Яйцо в 1 штуке	8,6	7,8	0,47	107,4

Начинка для пирогов — капуста с яйцом, пищевая ценность

Участок	Белок	Жиры	Углеводы	ккал
Итого по сырью 570 г	23,32	18	26,7	168,08
Итого на готовую розливу 490 г	23,32	18	26,7	168,08
На 100 г начинки Масса	5,4	4,2	6,2	39,1

Тесто для пирогов с капустой и яйцом, пищевая ценность

Пироги с капустой и яйцом, пищевая ценность.

Состав:

Для теста:

мука цельнозерновая 110 гр
мука овсяная 100 гр
одно яйцо
кефир 2,5% 350 гр
сода 1 ч. Ложка, соль 0,5 ч. Л.

капуста 350 гр
лук репчатый 35 гр
соль, кориандр 1/3 ч. Л.
масло растительное 10 гр

Подготовка:

Капусту нашинковать, лук мелко нарезать. Выложить на сковороду капусту и лук и тушить на сливочном масле.Добавьте кориандр и соль.

2. В кефир засыпать соду и соль. Дать постоять несколько минут. Добавьте яйцо и перемешайте.

3. Добавьте муку и замесите жидкое тесто.

КБЖУ на 100 г.: 145 / 5,5 / 3,8 / 20,6

Подготовлено? Добавьте #recipes_ovv и подпишитесь на мой блог в Instagram @Ohh_viki_viki

Капуста шарлотка на кефире — овощной «ленивый» пирог для начала дня или кусочек на обед .

Кефирное тесто готовится легко.

В кисломолочный продукт необходимо добавить соду.

Шарлотка с капустой на кефире — один из самых популярных мармеладных пирогов.

Это самый быстрый способ приготовить вкусный ароматный торт.

Калорийность порции (250-300 г ломтика) — 250-270 ккал, бжу: 20 г белка, 9 г жира, 23 г углеводов .

Для заправки капусты

капуста свежая — 0,5 кг.
укроп зеленый — несколько веток
соль, смесь перцев — по вкусу

Пошаговый метод приготовления

Сначала следует приготовить начинку. Пирог шарлотка с капустой на кефире — не прихотливая выпечка. Но после замеса тесто нужно сразу же поставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть все нужно делать как можно быстрее.
Капусту нашинковать или мелко нарезать. Тушите его на сковороде с маслом с несколькими столовыми ложками воды. пока сок полностью не испарится. Приправить солью и черным перцем.
Укроп нарезать очень мелко. Смешать с капустой.
Для теста яйца взбить венчиком (1 желток оставить для смазки верха) и посолить, добавить в смесь кисломолочный продукт, соль и соду.Еще раз тщательно перемешать.
Берем силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (их не нужно смазывать маслом, что очень важно для тех, кто хочет снизить вес на п.п.). Половину теста вылить в форму, аккуратно разложить и разгладить начинку. Сверху выложить оставшееся тесто.
Смажьте кулинарной кисточкой верхушку слегка взбитым желтком, посыпьте все кунжутом (подробнее о пользе волшебных семян читайте здесь). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.

Диетический пирог Шарлотка на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!

Капуста шарлотка с грибами или мясом в мультиварке

Более насыщенный вкус получается, если к капусте добавить грибы или куриное филе.

Калорийность порции с куриным филе (кусочек 250-300 г) — 280 ккал, бжу: белков 27 г, 3 шт.3 г жиров, 33 г углеводов .

Калорийность порции с грибами 210-2300 ккал, бжу: 10 г белка, 3 г жира, 33 г углеводов .

Для наполнения:

капуста — 200 г
грибы или куриное филе — 200 г
зеленый лук — 100 г
зелень, специи — по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить

Измельчить хлопья в муку, залить кефиром, посолить и отставить на 15 минут.
Измельчите все компоненты начинки по своему усмотрению, тушите на сковороде с антипригарным покрытием, помешивая, до полного испарения всех соков. Остынь.
Смешайте все ингредиенты, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Вылить тесто в чашу мультиварки и установить режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Секреты вкусной диеты шарлотка с капустой

Лучше брать капусту раннюю или пекинскую для пп-шарлотки.Они более мягкие и больше подходят для заливного пирога. Помните капусту немного руками, чтобы она выделяла сок.
Тесто для шарлотки из капусты на кефире должно напоминать по консистенции сметану. Возможно, потребуется увеличить или уменьшить количество муки и молотых хлопьев. Все зависит от толщины кефира.
Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) Лучше использовать в свежем виде. Тесто на нем получается более пышным.
Перед приготовлением изделия из теста необходимо вынуть из холодильника.Яйца и кисломолочные продукты должны быть комнатной температуры.
Проверяем готовность торта «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка высохла, пора вынуть выпечку из духовки. В мультиварке можно немного увеличить режим приготовления.
Попробуйте добавить другие овощи или сыр (с низким содержанием жира), чтобы придать начинке аромат.

Капустная шарлотка на кефире, рецепт которой вы расскажете знакомым, станет их любимым блюдом, поверьте!

Видео с рецептом капустной диеты шарлотка

Кефир — 1 ст.

Мука — 1 ст.

Яйца — 1 шт.

Сода — 1 чайная ложка

Капуста — 300 г

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — 1/2 ч. Л., Подсолнечное масло 1 ст. Для смазывания формы.

начнем с начинки, потому что тесто готовится очень быстро.

В конце посолить и добавить любимые специи (черный перец, кориандр, лавровый лист).

Состав рецепта «Диетический пирог с капустой»:

Пищевая ценность блюда «Диетический капустный пирог» (на 100 грамм):

Калорий: 115.9 ккал

Белки: 3,6 гр.

Жиры: 2,4 гр.

Углеводы: 20,2 г

Порций: 6

Тип блюда: выпечка
Калорийность: 86 ккал

Состав:

капуста — 500 г.
молоко — 100 г.
яйцо — 3 шт.
йогурт (кефир) — 100 г.
мука (желательно цельнозерновая) — 100 — 120 г (6 столовых ложек)
сода — 1 ч.
соль — 1 ч. Ложка
перец, специи по вкусу

Подготовка:

Такая «выпечка на каждый день» не только решает проблему с выпечкой к чаю, но и дает возможность совместить вкусное и полезное.
Диетическая выпечка на примере этого капустного пирога может быть не сладкой, не жирной, не калорийной, но вкусной и полезной.

Приготовьте этот чудесный холодец из капусты — уверен, он покорит не только ваше сердце.

Если вы любите капустные пироги, то рецепты «Капустной шарлотки» и «Капустной запеканки с овсянкой» могут вас заинтересовать — они тоже простые и малокалорийные.

Приятного аппетита и здоровья! Оставляйте свои комментарии — отзывы очень важны!

С уважением, Лена Радова

17 диетических лакомств приготовлено МАКСИМАЛЬНО за 7 минут

Вы любите сладкую и крахмалистую пищу, но поддерживаете форму? Воспользуйтесь моей коллекцией

«17 В волшебные рецепты выпечки» для домохозяек, ценящих свое время, желающих поесть и похудеть… Наслаждаться!

П.С. Что ж, дайте мне что-нибудь!

Диетические пироги с капустой , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 12,2%, холин — 11,4%, витамин C — 30,7%, витамин K — 29,2%, витамин PP — 11,6%, фосфор — 11,4% , хлор — 29,5%, кобальт — 35%, марганец — 19,9%, медь — 11,7%, молибден — 16,1%

Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Диета — не повод жить без пирогов :). И люди, не соблюдающие диету, с удовольствием едят такой пирог. И, как и в любом из моих рецептов, здесь есть поле для вашей фантазии. В такой торт я добавляю лук, зелень и морковь — все, что душе угодно.

Приступим!

Налейте в таз кефир — здесь его нужно больше, чтобы гасить газировку. Вбиваем два яйца и добавляем соду. Возьмите чайную ложку соды без верха. И взбиваем все это вилкой.

В яичную смесь положить творог и перемешать до однородной массы. Возьмите нежирный творог, чтобы тесто не получилось слишком густым.

Затем готовим капусту для пирога. Его нужно брать так, чтобы он был мягким.Если капуста слишком твердая, то либо немного потушите в воде после измельчения, либо залейте кипятком в миске на 15-20 минут перед измельчением.
Капусту мелко нарезать. Добавить в тесто и перемешать. Вместе с капустой можно добавить зелень, у меня сегодня пирог с укропом.

Отправляем тесто по форме. Если у вас железная форма, то смажьте маслом и присыпьте мукой. Запекаю в силиконе и ничем не смазываю. У меня форма диаметром 20 см, торт не толстый, хочешь погуще, то либо берите форму с меньшим диаметром, либо изделия увеличивайте.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут.

Готовый торт посыпать кунжутом и подавать, можно подавать со сметаной. Вкусно и вкусно и с супом, и со сладким чаем, и как самостоятельное блюдо.

В его составе все только самое полезное — овощи, яйца, кисломолочные продукты, цельнозерновая мука или отруби.Вкус будет чудесный, а на душе спокойствие — от принципов правильного питания не отступили!

Как приготовить капусту пп-шарлотку

Капусту шарлотку на кефире — овощной «ленивый» пирог для начала дня или съесть кусочек на обед .

Кефирное тесто готовится легко.

В кисломолочный продукт необходимо добавить соду.

Пирожки на этом тесте можно приготовить с разными начинками. : курага, апельсины, мак, орехи, ягоды и др. С таким тестом можно справиться и.

Капустная шарлотка на кефире — один из самых популярных мармеладных пирогов.

Цельнозерновая мука, которую мы будем использовать, отличается от той, к которой мы привыкли, тем, что в ней сохраняются зародыши и оболочки зерен.Именно они содержат основную массу полезных для нас с вами витаминов и минералов.

В рецепте шарлотки с капустой на кефире можно и нужно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие. Цельная мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, обеспечивают значительное количество энергии и не хранятся в виде жира.

Рецепт шарлотки с холодным холодцом

Это самый быстрый способ приготовить восхитительный ароматный торт.

Калорийность порции (ломтик 250-300 г) — 250-270 ккал, бжу: 20 г белка, 9 г жира, 23 г углеводов .

Для кефирного теста

Цельнозерновая мука пополам с отрубями — 250 — 300 гр.
куриное яйцо — 2-3 штуки (в зависимости от размера)
кефир — 1 стакан
соль — 1/2 ч. Л.
сода — 1/2 ч. Л.
семена кунжута — 1-2 ч. Л.

Для заправки капусты

капуста свежая — 0,5 кг.
зеленый укроп — несколько веточек
соль, перец смесь — по вкусу

Пошаговый метод приготовления

Сначала следует приготовить начинку.Пирог шарлотка с капустой на кефире — не прихотливая выпечка. Но после замеса тесто нужно сразу ставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть все нужно делать как можно быстрее.
Капусту нашинковать или мелко нашинковать. Тушите его на сковороде с маслом с несколькими столовыми ложками воды. пока сок полностью не испарится. Приправить солью и черным перцем.
Укроп мелко нарезать. Смешать с капустой.
Для теста яйца взбить венчиком (оставить 1 желток, чтобы смазать верх) и посолить, добавить в смесь кисломолочный продукт, соль и соду.Еще раз тщательно перемешать.
Берем силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (их не нужно смазывать маслом, что очень важно для желающих снизить вес на п. п.). Половину теста вылить в форму, аккуратно разложить и разгладить начинку. Сверху выложить оставшееся тесто.
Смажьте кулинарной кисточкой верх слегка взбитым желтком, все посыпьте кунжутом (подробнее о пользе волшебных семян). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.

Диетический пирог Шарлотка на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!

Шарлотка из капусты с грибами или мясом в мультиварке

Более насыщенный вкус получается, если к капусте добавить грибы или куриное филе.

Калорийность порции с куриным филе (кусочек 250-300 г) — 280 ккал, бжу: белка 27 г, 3.3 г жиров, 33 г углеводов .

Калорийность порции с грибами 210-2300 ккал, бжу: 10 г белка, 3 г жира, 33 г углеводов .

Что понадобится для теста:

стакан овсянки;
стакан кефира
разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Для начинки:

капуста — 200 г
грибы или куриное филе — 200 г
зеленый лук — 100 г
зелень, специи — по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления

Измельчите хлопья в муку, залейте кефиром, посолите и отставьте на 15 минут.
Измельчите все компоненты начинки по своему усмотрению, тушите на сковороде с антипригарным покрытием, помешивая, до полного испарения всех соков. Остынь.
Смешайте все ингредиенты, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Вылить тесто в чашу мультиварки и установить режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Секреты вкусной диеты шарлотка с капустой

Лучше взять раннюю или пекинскую капусту на пп-шарлотку.Они более мягкие и больше подходят для заливного пирога. Помните капусту немного руками, чтобы она выделяла сок.
Тесто для шарлотки из капусты на кефире должно напоминать по консистенции сметану. Возможно, потребуется увеличить или уменьшить количество муки и молотых хлопьев. Все зависит от толщины кефира.
Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) Лучше употреблять в свежем виде. Тесто на нем получается более пышным.
Перед приготовлением изделия из теста необходимо вынуть из холодильника.Яйца и кисломолочные продукты должны быть комнатной температуры.
Проверяем готовность торта «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка высохла, пора достать выпечку из духовки. В мультиварке можно немного увеличить режим приготовления.
Попробуйте добавить другие овощи или сыр (с низким содержанием жира), чтобы придать начинке аромат.

Капустная шарлотка на кефире, рецепт которой вы расскажете знакомым, станет их любимым блюдом, поверьте!

лучших рецептов здорового питания.Диетическая выпечка Самая диетическая выпечка

Светлана Маркова

Красота подобна драгоценному камню: чем он проще, тем дороже!

Содержимое

Чтобы избавиться от лишнего веса, вместо пирожных, масла, жирной и другой нездоровой пищи нужно употреблять низкокалорийные продукты, поэтому диетическая выпечка играет важную роль в похудении, заменяя привычные десерты. Для него существует множество вариантов, поэтому не придется ограничиваться лакомствами.Какие из них вкуснее, вы сможете определить для себя, изучив несколько популярных фитнес-рецептов с фото.

Что такое диетическая выпечка

Вам не придется полностью ограничивать свой рацион в отношении сладкого. Просто нужно их правильно приготовить в домашних условиях. Низкокалорийная выпечка для худеющих — это сырники, запеканки, кексы, нежирные пироги, печенье, булочки и др., Обладающие меньшей энергетической ценностью. Это достигается заменой в рецептах всех жирных ингредиентов.

Как приготовить тесто для диетической выпечки

Главный секрет диетической выпечки при похудении — в ее необычных ингредиентах и неудобном тесте. Сахар можно заменить стевией, медом или медовой травой, яйца — кисломолочными продуктами с низким процентным содержанием жира, а белую муку — рисом, овсянкой, гречкой или манной крупой. Из этих ингредиентов легко приготовить низкокалорийное тесто для выпечки. Он может быть слаще или сытнее. Постная выпечка для похудения исключают дополнительно яйца.

Как заменить муку в выпечке для похудения

Основным связующим веществом любого теста является пшеничная мука, но она очень калорийна. По этой причине его необходимо заменить самым первым в диетических рецептах. Простой вариант — использовать другой сорт муки. Это может быть кукуруза, рис, гречка, льняное семя, кокосовая стружка. Диетическая мука — это ячневая или миндальная мука. Подойдут даже обычные овсяные хлопья.

Рецепты диетической выпечки

Используя принцип замены калорийных ингредиентов, можно придумать самую разнообразную низкокалорийную выпечку, от простой запеканки до овощного пирога.Нежирный творог часто является основой. Это не обязательно должна быть запеканка. В безуглеводную выпечку часто добавляют фрукты, ягоды или овощи, такие как яблоки, морковь, капусту или сладкую, но полезную тыкву.

Овсяное печенье

Время приготовления: 30 минут.
Порций в упаковке: шесть.
Калорийность: 170 ккал.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.

Овсяное печенье диетическое готовится в домашних условиях из минимального набора продуктов.Сливочное масло, масло или овощи, а также мука не включены в этот список, поэтому выпечка оказывается низкокалорийной. Овсянка — это не только нежирный продукт. Он очень полезен благодаря содержанию клетчатки, минералов и витаминов. Инструкция, как приготовить такое лакомство, очень проста.

Состав:

яйцо — 2 шт .;
корица — по вкусу;
каша овсяная — 2 стакана;
подсластитель — 2 таблетки;
ванилин — 1/3 ч.
изюм или другие сухофрукты — горсть.

Способ приготовления:

Первым делом нужно сразу включить духовку на разогрев, выставив температуру 180-200 градусов.
Затем в небольшой миске взбить яйца с ванилином.
В другой емкости смешайте овсяные хлопья с подсластителем, изюмом и корицей.
Затем влить яичную массу, перемешать.
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой.
Намазываем тесто столовой ложкой, формируя круглое тонкое печенье.
Отправить запекаться на 15-20 минут.

Творожный чизкейк

Время приготовления: 3 часа 15 минут.
Порций в упаковке: пять.
Калорийность: 150 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Диетический чизкейк из творога хорош тем, что его можно приготовить даже без запекания в духовке. Это экономит много времени.Немного больше потребуется просто для застывания смеси на основе желатина. Преимущество рецепта еще и в небольшом перечне продуктов. Основа — творог с нежирным йогуртом. Мед придает чизкейку сладость.

Состав:

лимонный сок — 75 мл;
белки — 2 шт .;
Йогурт нежирный — 100 г;
творог — 200 г;
фруктов по вкусу;
мед — 30 г;
вода — 75 мл;
желатин — 10 г.

Способ приготовления:

Смешать воду с соком, залить этой смесью желатин.
Через пять минут поместить массу на водяную баню, немного нагреть.
Творог размять, залить йогуртом, добавить мед и желатин, перемешать.
Взбить отдельно яичные белки, затем аккуратно перемешать с творожной массой.
Выложите дно любой формы кусочками фруктов. Сверху залить творожной смесью.
Охладить на 2-3 часа.

Творожное и овсяное печенье

Порций в упаковке: пять.
Калорийность: 169 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Творожно-овсяное печенье поможет разнообразить свой рацион. В нем высокое содержание полезных веществ. К тому же с творогом печенье получается мягче и нежнее. Если вам нравится более рассыпчатое лакомство, то следует добавить немного разрыхлителя. Для придания особого вкуса подойдут специи — корица или ванилин.

Состав:

масло сливочное — 25 г;
творог — 110 г;
корица — по вкусу;
яйцо — 1 шт.;
хлопья овсяные — 900 г;
семена кунжута — 35 г;
подсластитель — 30 г;
Разрыхлитель — 3 г.

Способ приготовления:

Смешайте хлопья с подсластителем, корицей и разрыхлителем.
Затем добавить яйца, натереть замороженное масло на терке.
Оставить смесь на полчаса, затем добавить творожное пюре.
Выложить тесто для небольших лепешек на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать около четверти часа при 180 градусах.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5 лиц.
Калорийность блюда: 182 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Любителям выпечки обязательно понравятся диетические пироги в духовке. Они могут быть как сладкими, так и мясными или овощными. В последнем случае выпечка более сытная, но в то же время подходит для диеты.Особенно вкусны пироги с капустой. Несмотря на то, что они очень просты в приготовлении, результат по вкусовым качествам остается восхитительным.

Состав:

дрожжи — 1 ч.
Творог нежирный — 150 г;
капуста — 215 г;
яйцо — 1 шт .;
мука цельнозерновая — 100 г;
молоко — 50 мл;
соль по вкусу;
разрыхлитель — 0,5 ч.
оливковое масло — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

Залейте дрожжи подогретым молоком.
Творог соединить с яйцом. Затем всыпать дрожжи, муку, разрыхлитель, слегка посолить.
Обернуть тесто пищевой пленкой, поставить в холодильник на 15-20 минут.
Капусту промыть, мелко нарезать, затем ошпарить кипятком и обжарить на масле до полуготовности, дать остыть.
Разделить тесто на маленькие кусочки, из каждого раскатать кружок, в центр положить немного начинки и закрыть края.
Выпекать при 200 градусах. Рекомендуемое время — 25-30 минут.

Диетический яблочный пирог

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Если вы поклонник шарлотки, то ее легко заменить на диетическую выпечку с яблоками. Вместо муки используется овсянка или манная крупа. В последнем случае диетическая выпечка для похудения получается очень пушистой и воздушной.Все благодаря манке, которая набухает при заливке кефиром. Лучше, если в нем будет невысокая жирность.

Состав:

яблоко — 5 шт .;
кефир — 1-1,5%;
манная крупа — 1 ст .;
сахар — 2 столовые ложки;
ванилин — по вкусу;
яичный белок — 2 шт.

Способ приготовления:

Крупу залить кефиром, настаивать полчаса.
Взбить белки до образования пышной массы.
Далее в манку добавляем ванилин с сахаром.
Затем осторожно вмешайте туда белки.
Возьмите разрезную форму, на дно выложите дольки яблока, затем вылейте тесто.
Выпекать 40 минут, разогревая духовку до 190 градусов.

Кефирное печенье с яблоками

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 лиц.
Калорийность: 152 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.

Печенье — один из основных продуктов для набора веса. Его общие ингредиенты — масло или маргарин, мука, яйца, сахар и другие высококалорийные ингредиенты. По этой причине печенье плохо сказывается на фигуре, но отказаться от него на диете очень сложно. Выход из ситуации прост. Сделайте яблочно-кефирное овсяное печенье.

Состав:

яблоко — 1-2 шт .;
мед — 0,5 ст.
кефир — 1 ст . ;
хлопья овсяные — 1 ст.;
ванилин, корица — по вкусу.

Способ приготовления:

Овсяные хлопья смешать с кефиром, дать постоять полчаса.
Яблоки промыть, очистить от кожуры и натереть на терке мякоть, затем отжать лишний сок.
Все перемешать, выложить тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при 180 градусах до образования корочки.

Тыквенный пирог без масла и маргарина

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 195 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Если хотите полегче, можно приготовить тыквенный диетический пирог в мультиварке. Добавление этого овоща придает выпечке необычный вкус. Помимо сладости, тыква придает пирогу яркий цвет. В целом, это один из наиболее часто используемых диетических запеченных овощей для похудения.

Состав:

тыква — 700 г;
яйцо — 4 шт .;
ванилин, корица — по вкусу;
сахар — 1 ст .;
сахар — 1 ст .;
манная крупа — 5 ст.
соль — 1 щепотка;
цедра лимона — 1 ч.
мука — 1,5 ст.

Способ приготовления:

Разделите яйца на белки и желтки. Последний взбить с сахаром.
Очистите тыкву, натрите на терке, затем отожмите сок.Добавьте к нему тертую цедру.
Добавить манную крупу в тыкву, настаивать 15 минут.
Белки соленые, взбить.
Добавьте желтки с корицей и ванилью в набухшую манную крупу.
Далее аккуратно вмешать белки, вылить тесто в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Пирог морковный в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 7 лиц.
Калорийность: 205 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Испечь низкокалорийный морковный пирог в мультиварке очень просто. Рецепт остается таким же, как и для печных способов. Даже самая простая шарлотка получается очень вкусной. Его снова готовят на основе манной крупы, благодаря чему торт имеет мягкую и нежную структуру. За счет разрыхлителя бисквит получается пористым. Количество моркови можно регулировать по вкусу.

Состав:

манная крупа — 1 ст .;
разрыхлитель — 1 ч.
морковь — 1 кг;
творог — 400 г;
сахар — 1 ст .;
крем — 100 мл.

Способ приготовления:

Манную крупу смешать с разрыхлителем, замочить в сливках и через полчаса смешать с сахаром.
Затем добавить размягченный творог, замесить тесто.
Берем таз, смазываем маслом, на дно кладем тертую морковь.
Залейте верх тестом, включите режим «Выпечка» на 1 час.

Пицца диетическая без муки

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5 лиц.
Калорийность: 184 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Рецепт диетической пиццы в духовке не менее популярен, ведь такую выпечку любят практически все.Он готовится без муки, а все ингредиенты содержат минимум калорий. Пицца получается очень вкусной за счет куриного филе и грибов. В качестве последних часто используют шампиньоны, но вы можете взять любые другие по своему вкусу, даже свежие лесные грибы.

Состав:

помидор — 2-3 шт .;
куриное филе — 500 г;
перец сладкий — 1 шт .;
Йогурт низкокалорийный — по вкусу;
специи, соль — по вкусу;
яйцо — 1 шт.;
сыр по вкусу.

Способ приготовления:

Филе промыть, измельчить, затем измельчить блендером и добавить яйцо, специи и соль.
Полученную массу выложить на противень, выпекать корж 20 минут.
Затем смазать йогуртом, выложить слоями помидоры, перец и грибы.
Сверху посыпать тертым сыром, запекать еще полчаса.

Пирог с заливной капустой

Время приготовления: 1 час минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 98 ккал.
Назначение: к чаю / на десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Самый простой вариант теста — заливное. Готовится очень быстро. Консистенция теста жидкая, поэтому его разливают в форму. Отсюда и название пирожков — заливные. У них может быть разная начинка. Очень вкусным получается диетический холодец с капустой. Помимо этого овоща, в начинку могут быть включены и другие продукты, например, яйца, морковь или лук.

Состав:

сода — 1 ч.
морковь — 1 шт .;
кефир — 450 мл;
капуста — 400 г;
специй по вкусу;
мука цельнозерновая — 320 г.

Способ приготовления:

Вымойте овощи, затем мелко нарежьте и натрите на терке.
Обжарить морковь пару минут, затем добавить капусту, варить до мягкости.
Соду гасить кефиром, дать постоять 10 минут, затем добавить специи.
Вылейте половину теста в форму, затем распределите слой начинки и залейте остальным тестом.
Выпекайте при 160 градусах около 40 минут.

Видео-рецепты диетического запекания в духовке

Пытаясь похудеть, очень важно обезопасить себя от срывов. Избежать этого помогают диетические рецепты выпечки для похудения. Время от времени употребляя любимые блюда, вам легче справиться с желанием перекусить чем-нибудь сладким.В этом вам помогут не только описанные выше способы приготовления диетической выпечки, но и полезные видеоролики.

Диетический торт Дюкана

Диетический мясной пирог

Диетический овощной пирог

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самолечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Диетические рецепты выпечки для похудения — чем заменить муку и как приготовить дома

Не стоит отказывать себе в угощениях, даже если вы соблюдаете строгую диету. Низкокалорийные десерты удовлетворят ваших пристрастий к сладкому, но не повлияют на вашу фигуру.

Яблоки запеченные с апельсином.

Яблоки крупные 3шт
Апельсины — 1шт.
Сахар — 3 ч. Л. Без верха
Сахарная пудра

Приготовление:
С яблок срезать верх и удалить сердцевину.Всыпать 1 чайную ложку сахара. Очистите апельсин и нарежьте дольками. Снимите кожицу с ломтиков. Положить дольки в яблоки и запекать в духовке 15 минут (темп. 180). Посыпать сахарной пудрой.
В 100 граммах — 75 Ккал.

Виноградные шарики.

Очень интересный рецепт. Вкус необычный, а на праздничном столе — оригинальное украшение.

Потребуются:
Большой розовый или голубой виноград
Творог -140 г
Пикантный сыр — 40 г
Фисташки — 120 г (с скорлупой) или грецкие орехи.

Натереть сыры и перемешать. Поместите в холодильник, чтобы немного остыть. Обвалять виноград в сырной смеси. Отделите орехи от скорлупы и снимите их. Порубить ножом.

Закатайте шарики в гайки. Поставить в холод.
Калорийность 1 шт. — 35 Ккал.

Фруктовые салаты.

Это самый полезный и низкокалорийный десерт. Возьмите свои любимые фрукты и ягоды: малину, чернику, арбуз, персики, абрикосы, клубнику и т. Д.Нарежьте необходимые ингредиенты и залейте нежирным йогуртом. Салат готов. 100 г — 50 Ккал.

Шашлык фруктовый.

Любые фрукты (киви, манго, дыня) нарезать кубиками и положить на шпажки. Закончите шпажку ягодами. Из фруктов можно приготовить целый букет. Возьмите подходящую емкость (например, глиняный горшок) и залейте ее тестом (подойдет кусок хлеба с корочкой). И просто воткните шпажку в основу. Получится ароматный и съедобный букет, который украсит праздничный стол.

В 1 шампуре мало калорий (в зависимости от плода и размера фруктового вертела), обычно около 30-40 Ккал.

Сладости из сухофруктов.

Возьмите горсть (50 г) изюма, курагу, финики (без косточек), стакан грецких орехов. Все измельчить в блендере. Скатайте смесь в шарики. Оставить сохнуть. Десерт — отличный заменитель конфет. К тому же эта смесь хорошо повышает иммунитет. По желанию можно добавить немного меда и лимонного сока.
Ккал в 1 шт. — 55.

Домашний мармелад.
Яблоки — 250 г
Абрикосы — 250 г
Сливы — 250 г
Персики — 250 г
Сахар — 600 г.
Калорий на 100 г — 158.
Плоды варить до мягкости. Влить пюре и добавить сахар. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Мармелад остудить и нарезать кубиками. Посыпать (рулет) сахарной пудрой.

Фруктовый пазл.
Приготовить этот низкокалорийный десерт очень просто.Нарезать арбуз, сыр фета или сулугуни и киви равными кубиками. Единственная сложность — это идентичные (хотя бы приблизительно) параметры нарезанных ингредиентов. Сложить на плоском блюде, чередуя фрукты, 3×3. А можно разрезать на равные части и выложить в «колодец». Некоторые хозяйки «склеивают» кубики повидлом для устойчивости. Это вопрос навыков и опыта. На столе смотрится свежо и оригинально.
Калорийность всего кубика низкая, около 270 Ккал. Киви и арбузы содержат мало калорий.Основная калорийность — из сыра.

Желейный торт.
Потребуется:
Желе разного цвета (в пакетиках) — 4шт.
Сметана низкокалорийная — 500гр.
Желатин 1 пакет.
Сахар — 3 ст. л.
Можно использовать пищевой краситель.
Желатин растворить (см. Инструкцию на упаковке) и смешать со сметаной и сахаром. Разлить массу кружками (4-5 частей), в каждую добавить разные красители (можно пропустить). Развести кисель, можно налить немного меньше воды, чем указано в инструкции на упаковке.Выкладываем в форму: слой киселя — ждем схватывания, затем слой студенистой сметанной массы (дожидаемся застывания) и т.д. на 1-1,5 минуты и перевернуть на блюдо. Посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. В слои можно добавить фрукты и ягоды.
В 100 граммах — 79 Ккал.

Мороженое низкокалорийное.
Банан
Клубника
Киви
Низкокалорийный йогурт
Нарежьте ингредиенты и разложите по формам.Залить йогуртом и поставить в морозилку на 2 часа. Полезное и низкокалорийное мороженое готово.
Калорий на 100 г — 55.

Яблочные коржи.
Яблоки крупные — 2 шт.
Корица
Мед жидкий — 3 столовые ложки
Орехи (грецкие орехи или миндаль, фундук) — 1 ст. вранье.
Изюм — 1 ст. л.
Яблоки очистить и нарезать крупными кольцами (толщиной 1-1,5 см), вырезать сердцевину. Нарезать орехи. В форму выложить яблоки, орехи, изюм, мед, посыпать корицей (по желанию).Выпекать 10-15 минут в разогретом до 180 гр. духовой шкаф.
Калорийность 100 г — 78.

Сладкие рулеты.
На 3 порции:
Творог обезжиренный — 100 г
Рисовая бумага — 3 листа
Мед жидкий — 10 г
Вишня без косточек (можно заморозить) — 100 г
Банан — 1 шт.
Смешать творог с медом. Лист рисовой бумаги окунуть в теплую воду на несколько секунд, положить на разделочную доску. Намазать смесью творога и меда (края не мазать).Добавить банан и вишню, нарезать соломкой. Загните края влево и вправо и закатайте рулет. Поставить в морозилку на двадцать минут. Разрезать острым ножом на дольки.
1 порция — 133 ккал.

Медово-творожный крем.
½ банана
1 яблоко
2 ст. л. творог обезжиренный
Корица
Мед — 2 чайные ложки
Лимонный сок
Приготовление:
Творог смешать с медом (можно немного взбить миксером или блендером), натереть банан и сбрызнуть соком, перемешать с массой.Очищенное яблоко натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком, соединить с творожной массой. Разложите по мискам. Можно украсить веточкой мяты или мелиссы.
В 100 г — 69 Ккал.

Домашнее «Даниссимо» Десерт Даниссимо.
Нежирный творог — 200 г
Нежирные сливки — 100 г
Фрукты и ягоды.
Кулинария.
Творог протереть через сито. Взбивать миксером или блендером 5 минут, добавляя сливки. Добавьте свои любимые ягоды и фрукты.
100 г — 120 Ккал.

Желе из зебры.
Низкокалорийная сметана — 500 г
Сахар ½ стакана
Желатин — 40 г
2 ст. л. какао
Вода кипяченая 1 стакан.
Приготовить:
1) Замочить желатин в соответствии с инструкциями.
2) Смешать сметану с сахаром до полного растворения.
3) Растворить желатин на водяной бане
4) Влить желатин в сметану и сахарную массу.
5) Полученную жидкую массу разделить на 2-3 части.
6) Добавьте какао в одну (или две), перемешайте.

7) Приготовьте миски или стаканы.
8) Влейте 1-2 столовые ложки смеси попеременно (с какао, без какао).
9) Наполняем посуду полностью, до краев.
10) Зубочисткой нарисуйте луч из центра.
11) Делаем лучики на всем киселе.
12) Получаются красивые снежинки. Пусть замерзнет.

В 100 г — 78 Ккал.

Мороженое с персиками.
100г — 95 ккал.

Нужно взять:
Сметана нежирная — 200 грамм
Творог обезжиренный — 150 грамм
Персики 150 г (конечно можно заменить абрикосами, клубникой, малиной и т. Д.)
1 столовая ложка сахара
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Полученную смесь разложить по формочкам и остудить 2 часа.

Низкокалорийные десерты украсят любой стол, не увеличивая при этом массу тела. Напоминаем, что переедание — ваш злейший враг. Следите за собой, не делайте из еды культ, ешьте только тогда, когда действительно голодны. Откажитесь от покупных сладостей, они ни к чему.

Рецепты низкокалорийной выпечки можно найти на сайте.

Низкокалорийная выпечка для худеющих, это безопасная альтернатива булочкам или кремовым тортам.Энергетическая ценность десерта снижается за счет замены «вредных» ингредиентов. Поговорим подробнее: какую диетическую выпечку можно использовать для похудения, как заменить калорийные продукты правильным питанием. Узнаем много вкусных и простых рецептов диетической выпечки с калорийностью, пошаговым приготовлением и фото.

Что сладкого можно похудеть

Любой диетолог скажет, что при похудении нужно ограничиться употреблением сладкого.Однако запретный плод вызывает еще большее желание. Поэтому во время диеты вкусной выпечки или других десертов хочется еще большего. Объясняется это недостатком в организме глюкозы, восполняющей запасы энергии. Во избежание нехватки углеводов стоит выбирать безопасные для фигуры сладкие блюда:

пироги фруктовые или овощные;
творожная запеканка;
печенье овсяное;
безе или зефир;
Чизкейк, торт без выпечки.

А если вы захотели купить сладости, рекомендуется выбирать натуральные продукты без красителей и вредных компонентов: темный шоколад, зефир, мармелад, сухофрукты. Однако не стоит употреблять сладкое при правильном питании чаще 2 раз в неделю.

Как производится низкокалорийная выпечка

Рецепты диет легко приготовить. Главное — заменить высококалорийные ингредиенты продуктами с меньшей энергетической ценностью. Важно придерживаться определенных правил:

Вместо пшеничной муки для выпечки используйте овсяные, ржаные или гречневые отруби.
Масло заменяется овощными продуктами.
Вместо цельного яйца используются только белки.
Творог, фруктовое пюре — отличный заменитель маргарина или сметаны.
Тесто должно быть бездрожжевым.
Молочные продукты употребляются с пониженным содержанием жира.
Сахар заменен натуральными подсластителями.

Здоровые заменители сахара

Рецепты диетической выпечки включают использование нежирной пищи, фруктов и растительных ингредиентов.Вы можете приготовить муку самостоятельно, измельчив крупу в блендере.

Как заменить сахар в выпечке при правильном питании

В магазине в качестве заменителя сахара — вредного и калорийного углевода можно выбрать:

Стевия. Листья куста имеют сладкий вкус, так как содержат органические вещества — гликозиды. Диетологи признали эту траву лучшей альтернативой богатому сахару.
Мед. Натуральный продукт не считается калорийным, но он содержит много полезных веществ и витаминов. Можно съедать столовую ложку меда в день.
Сироп агавы. Популярный подсластитель на основе фруктозы: до 97%. Сироп не влияет на уровень сахара в крови, но может вызвать инсулинорезистентность. Поэтому не рекомендуется диабетикам.
Сироп топинамбура. Клубни растения еще называют «земляной грушей», так как они содержат уникальный природный полимер — фруктан.Помимо растительных сахаров, топинамбур богат аминокислотами, витаминами и минералами.
Сахар тростниковый. Калорийность продукта немного ниже, чем у его белого аналога. Но именно в неочищенном виде сохраняется больше полезных веществ: клетчатки, цинка, кальция, витаминов группы В.

Помимо натуральных подсластителей в магазинах можно найти подсластители в таблетках, фруктозу, сорбит, ксилит. В целом аналоги считаются безопасными. Однако перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Низкокалорийная выпечка: рецепты при правильном питании

Низкокалорийная выпечка должна быть не только легкой, но и вкусной. Сделать это можно, немного пересмотрев классические рецепты и заменив калорийные продукты.

Творожная запеканка диетическая

Начнем со здорового и всеми любимого творожного блюда. Кисломолочный продукт входит во многие диетические рецепты.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Состав:

150 г обезжиренного молока;
400 г творога обезжиренного;
10 граммов клетчатки (можно купить в аптеке)
2 яйца;
1 банан;
5 г ванильного сахара;
2 ст. л. овсяная каша;
5 г оливкового масла;
30 г изюма.

Пошаговое приготовление:

Изюм промыть и залить кипятком.
Белки отделяем от яиц (калорийные желтки нам не полезны).Взбить до образования пены.
Добавить к желткам творог, хорошо перемешать. Затем добавить остальные ингредиенты и взбить блендером до однородной массы.
Добавить изюм, перемешать вилкой. Выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Выпекаем 40-50 минут в духовке или мультиварке. Творожная запеканка готова!

Пирог с заливной капустой

Некоторые люди равнодушны к сладкому, но не могут устоять перед ароматной домашней выпечкой.Оказывается, такое блюдо можно приспособить для правильного питания.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Состав:

350 г капусты;
1 луковица;
1 морковь;
1 стакан нежирного кефира;
1 чашка кукурузной муки
1 яичный белок;
2 ч.л. подсластителя;
0,5 ч. Л. Соли;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. оливковое масло.

Пошаговое приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь — на терке.Отправляем подрумяниваться на сковороду.
Капусту мелко нашинковать, добавить к луку и моркови. Сначала слегка обжарить, затем тушить до мягкости, добавив немного воды.
Пока готовится начинка, делаем тесто. Влейте соду в кефир, дайте постоять до появления пузырьков.
Яичный белок взболтать, добавить к общей массе. Постепенно добавляйте муку, соль, стевию или другой заменитель сахара.
Замесите тесто. Половину теста выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом или выстланную пергаментом.
Выложите начинку на жидкую основу, завершающим слоем будет вторая половина теста.
Выпекаем диетический пирог в духовке или мультиварке 30-40 минут.
Через 5 мин. до готовности смазать верхнюю корочку оливковым маслом с помощью кисти.

Пирог подается слегка охлажденным, предварительно нарезанный кусочками. Подобный рецепт быстрой выпечки позволит не только подготовиться к неожиданному приходу гостей, но и насладиться перекусом, даже если вы сидите на диете.

Рецепт диетической пиццы без муки

Несладкая низкокалорийная выпечка подразумевает замену жирного мяса, сыров и теста легкими продуктами. Таким образом можно приготовить диетическую пиццу. Рецепт похудения понравится и остальным домочадцам.

Калорийность: 100 ккал на 100 г.

Состав:

1 яичный белок;
400 г куриного филе;
200 г шампиньонов;
1 болгарский перец;
3 крупных помидора;
5 помидоров черри;
250 г нежирного сыра;
100 мл несладкого светлого йогурта;
соль, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Крутим курицу на мясорубке. Фарш посолить, поперчить и смешать с яичным белком.
Застелить форму для запекания пергаментом. Выкладываем полученную массу тонким слоем.
Выпекаем мясную корочку в духовке до образования бледной корочки. Остынь.
Крупные помидоры залить кипятком, снять кожицу. Замесить пюре.
Смажьте заготовку малосольным йогуртом, затем свежеприготовленной томатной пастой.
Сверху положить перец и вишню, нарезать дольками, грибы — дольками.
Залить ингредиенты низкокалорийным сыром, предварительно натертым на мелкой терке.
Выпекаем диетическую пиццу в духовке еще 30 минут.

Низкокалорийная пицца готовится не только с курицей. В качестве основы можно использовать кабачки или творог. В классическом рецепте теста для похудения берется овсяная мука.

Французский диетолог Дюкан разработал целую диетическую систему для похудения.Среди рецептов встречается низкокалорийная выпечка. Например, полезное овсяное печенье.

Калорийность: 165 ккал на 100гр.

Состав:

2 яичных белка;
2 ст. л. овсяные отруби;
1 ст. л. пшеничные отруби;
1 ч.л. семян льна;
1 ст. л. вода;
1 ч.л. оливкового масла;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
1 ст. л. экстракт стевии или другой подсластитель.

Подготовка:

Крупы измельчают в муку с помощью блендера.
В порошок добавлены семена льна, подсластитель и разрыхлитель.
Яйца отделяются от желтков. Взбейте белки до легкой пены, постепенно влейте воду.
Смешивают сухую и жидкую смесь. В течение 15 минут тесту дают остыть, чтобы оно набухло.
Получившуюся массу выкладываем на формочки для печенья, или просто на пергамент.Выпекать 20 минут.

Готовый десерт подают охлажденным. Овсяное печенье получается легким и хрустящим.

Безе диетическое

Такой диетический десерт станет палочкой-выручалочкой для любителей выпечки, сидящих на диете.

Калорийность: 210 ккал на 100 г.

Состав:

4 яичных белка;
150 г сахарной пудры;
1 ч.л. лимонного сока.

Подготовка:

Берем сухую посуду.Яйца отделить от желтков. Белки взбить в густую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
Масса должна быть такой толстой, чтобы оставаться на месте при переворачивании.
Для закрепления прочности добавить лимонный сок и взбивать еще 2 минуты.
Выстилаем противень пергаментом. Выкладываем массу порциями ложкой. Можно использовать кондитерский шприц и насадки.
Просушите безе в духовке, разогретой до 100–120 ° C, в течение 1–1,5 часа.
После выключения оставьте в духовке до полного остывания.

Домашние безе легкие и нежные. Готовый десерт хранится в герметичной таре.

Торт Морковный по Дюкану «Старбакс»

Этот знаменитый торт уже пробовали многие. Если вы не из их числа, то обязательно должны это исправить. Десерт получится очень вкусным, и ваши гости или домочадцы даже не догадаются, что он сделан из моркови.

Калорийность: 80 ккал на 100 г.

Состав:

100 мл обезжиренного молока;
250 г нежирного творога;
2 большие сладкие морковки;
2 яичных белка;
6 ст. л. овсяная мука;
3 ст. л. кукурузный крахмал;
1 ч.л. измельченной цедры лимона;
1 ч.л. разрыхлителя или разрыхлителя;
1 ст. л. Топинамбур или сироп агавы;
2 ст. л. мед.

Способ приготовления:

Сначала приготовим лепешки.Морковь очищаем и как можно мелко натираем. Добавьте молоко, крахмал, овсяную муку, разрыхлитель. Добавить взбитые яичные белки, мед.
Делим получившееся тесто на несколько частей в зависимости от желаемого количества коржей. Выпекаем каждую в разогретой до 160 ° С духовке 30 минут. Остынь.
Пока лепешки выпекаются, приготовьте прослойку для торта. Творог с цедрой лимона и медом измельчить в блендере.
Готовые коржи смазать творожным кремом и выложить в лепешку.

Знаменитая низкокалорийная выпечка «Дюкан» готова! Французский врач предлагает рецепт диетического морковного торта посреди курса похудания.

На первый взгляд рецепт может показаться сложным. Однако десерт, также называемый чизкейком, можно приготовить без особых усилий и навыков.

Калорийность: 140 ккал на 100 г.

Состав:

100 г песочного печенья;
50 г масла растительного;
300 г 10% сметаны;
3 ст.л. тростниковый сахар;
200 г лесных ягод, могут быть разные;
1 пакетик желатина.

Пошаговое приготовление:

Чистим и промываем ягоды. Оставить сохнуть.
Печенье измельчаем толкотней до рассыпчатого состояния. Натереть мякиш сливочным маслом.
Берем форму для торта, выстилаем пергаментом дно и стенки. Выкладываем массу печенья и масла ровным слоем. Отложите в сторону.
Взбить блендером сметану и тростниковый сахар до образования однородной пышной массы.
Желатин растворить в отдельной емкости. Залейте содержимое пакета несколькими столовыми ложками горячей воды. Состав прогреть на медленном огне, постоянно помешивая. После образования густой консистенции выключить. Не доводить до кипения.
Остывший раствор желатина равномерно влить в сбитую сметанную массу. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
В густую массу добавить ягоды, еще раз хорошо перемешать. Выложить в форму на кремово-песочной основе.
Убрать в холодильник на 2 часа.

Готовый торт украсить ягодами. Такой низкокалорийный десерт не только порадует близких, но и не навредит вашей фигуре.

Во время диеты очень сложно полностью отказаться от сладких десертов и пирогов. Жесткие ограничения могут привести к поломке, тогда результат полностью аннулируется. Низкокалорийная выпечка восполнит этот недостаток и не навредит фигуре. Поэтому, если вас спросят: «Можно ли при похудении есть сладкое?» Смело отвечайте да.Главное — правильно приготовить диетическую выпечку и знать, когда ее употреблять.

Когда во время диеты представительницам прекрасного пола хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, на помощь приходит низкокалорийная выпечка. Она не только не портит фигуру, но и может пригодиться. Вам лишь нужно выбрать понравившийся рецепт и приготовить себе вкусное и полезное угощение.

Низкокалорийная выпечка: рецепты с калорийностью

Состав:

Мука — 70 г
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Молоко -30 мл
Йогурт натуральный — 60 г
Помидоры — 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Куриное филе — 100 г
Зелень по вкусу
Томатная паста — 5 столовых ложек
Сыр Моцарелла — 100 г
Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Смешайте молоко, йогурт, растительное масло и муку в отдельной миске. Все хорошо перемешать и замесить тесто. Раскатайте в тонкий круг. Смазать томатной пастой, посыпать любимыми специями и посолить.
Куриное филе отварить, помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке.Сверху на тесто выложить филе, помидоры, грибы и посыпать тертым сыром. Поместите пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовую пиццу нарезать треугольниками и подавать.
Калорийность этого блюда всего 82 ккал на 100 г.

Состав:

Тесто дрожжевое — 350 г
Грибы свежие или маринованные — 200 г
Рыба копченая — 150 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 150 мл
Соль, перец и перец по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:

Нарезать копченую рыбу и зелень. Грибы нарезать кружочками. Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец и перец.
Раскатать дрожжевое тесто, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выложите на тесто рыбу, грибы и зелень. Залить яичной смесью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Калорийность пиццы 182 ккал на 100 г.

Состав:

Мука — 300 г
Сливочное масло — 200 г
Виноград — 150 г
Бананы — 3 шт.
Киви — 2 шт.
Персик — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Цедра лимона — 1 ч. Ложка
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Панировочные сухари — 30 г
Сахарная пудра — 30 г
Сода — ¼ чайной ложки
Ванилин — по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

Апельсин нарезать дольками, остальные фрукты нарезать дольками.В отдельной миске смешайте сливочное масло, яйца, сахар, пищевую соду, ванилин, муку и цедру лимона. Замесить тесто.
Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Тесто разделить на 2 части (на одну больше, на одну меньше). Меньшую часть положите в морозилку на полчаса.
Выложите большую часть на форму для запекания, выровняйте и выложите нарезанные фрукты. Посыпать торт сахарной пудрой. Часть теста вынуть из морозилки, натереть на крупной терке и посыпать сверху фруктами.
Поместите форму для пирога в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности. Фруктовый пирог подавать к чаю.
Калорийность пирога — 230 ккал на 100 г.

Состав:

Мука — 150 г
кефир 2,5% — 1 ст.
Сода — ½ чайной ложки
Яйца — 1 шт.
Сыр твердый — 200 г
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на средней или мелкой терке.Вбить яйцо в сыр и хорошо перемешать. Влить кефир, всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать. Просейте муку вместе с содой в сырно-кефирную смесь.
Оставьте тесто на полчаса, чтобы мука набухла. Тесто разделить на формы, поставить в духовку и выпекать при 240 градусах 30 минут. У кексов должна быть золотисто-коричневая корочка.
Энергетическая ценность блюда — 93 ккал на 100 г.

Состав:

Творог — 150 г
Вишня — 100 г
Овсянка — 5 столовых ложек
Яичный белок — 1 шт.
Разрыхлитель — ½ ч. Л.
Ванилин — ½ чайной ложки
Фруктоза — 1 столовая ложка
Корица молотая — 1 ч. Ложка
Масло растительное

Приготовление:

Удалите с вишни косточки, поместите мякоть в ситечко, чтобы слить сок. Творог соединить с белком, добавить овсянку, разрыхлитель и ванилин. Добавьте вишню и фруктозу. Добавьте немного соли и все хорошо перемешайте.
Застелить противень пергаментом, смазать растительным маслом.Разложите столовой ложкой небольшие лепешки. Посыпьте их молотой корицей. Поставить противень в разогретую до 150 градусов духовку на полчаса.
Готовые лепешки очень вкусные и низкокалорийные, поэтому их можно себе позволить при любой диете.

Состав:

Мука — 200 г
Какао — 100 г
Разрыхлитель — ½ ч. Л.
Сода — 2 ч. Л.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 120 г
Яйца — 1 шт.
Ваниль — 1 ч. Ложка
Пахта — 130 мл
Зефир — 100 г

Приготовление:

Просейте муку, пищевую соду, какао и разрыхлитель через сито. В отдельной миске смешайте сахар, масло, яйцо, ваниль и пахту. Соединить 2 смеси и взбить миксером.
Ложкой переложить смесь на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте тесто при 180 градусах 8-10 минут.
Зефир смешать с 1 ч. Л.теплой воды и нагрейте в микроволновке 20 секунд. Перемешайте до однородной массы. Разложите растопленный зефир между двумя печеньями и соедините их вместе.
Торт очень вкусный, его можно подавать к чаю, кофе или молочным коктейлям.

Состав:

Мука — 1 ст.
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 3 шт.
Хлопья овсяные — 400 г
Мед — 3 столовые ложки
Сахар — 7 столовых ложек
Разрыхлитель для теста — 1 ч.
Яблоки — 3 шт.
Изюм — 150 г
Орехи (миндаль, фундук, грецкие орехи и др.) — 150 г

Приготовление:

Смешайте масло и сахар в глубокой миске. Добавьте яйца, мед, просеянную муку и разрыхлитель. Взбейте смесь миксером. Добавьте овсянку, измельченные орехи, яблоки и изюм.
Из приготовленной смеси скатать маленькие шарики, выложить их на противень и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Стремясь обрести идеальную здоровую фигуру, многие не могут отказать себе в удовольствии съесть аппетитный сладкий кусок торта под покровом ночи, и наутро их мучают упреки совести.

Для сладкоежек мы специально разработали рецепты диетической выпечки, чтобы и дальше худеть, но готовить невероятные лакомства из имеющихся ингредиентов. Теперь мы не отказываем себе ни в пирогах, ни в печеньях, и секрет здесь прост — особые ингредиенты.

Что такое диетическая выпечка?

Диетическая выпечка — кондитерские изделия из низкокалорийных продуктов. Для любой выпечки хозяйки используют муку с высокой энергетической ценностью.

Учимся готовить хлебобулочные изделия на кукурузной, рисовой, гречневой муке, в результате снижаем калорийность выпечки. Даже из овсяных хлопьев можно испечь ароматный, который послужит отличной закуской при соблюдении диеты.

Если соблюдать правила, то приготовление диетической выпечки не только расширит ваши кулинарные возможности, но и поспособствует похудению.

Как приготовить диетическое тесто для выпечки?

Существует несколько рецептов приготовления диетической выпечки:

Кефирное тесто:

Смешайте 300 мл кефира с 3 куриными яйцами.
Вносим 300 г манной крупы и горсть муки.
Добавьте немного сахара или подсластителя по вашему выбору.
Замесить тесто, поставить на полчаса в холодильник.

Тесто дрожжевое:

Залейте 5 г дрожжей в подогретое молоко (80-100 г).
Оставить тесто на 20 минут.
Вбить в смесь одно яйцо, посолить, всыпать половину пакета нежирного творога и 210 г цельнозерновой муки.
Тесто тщательно вымесить, переложить в теплое место на полчаса.

Диетическое «топленое» тесто:

Для пирогов готовится специальное тесто, состоящее из дрожжей по инструкции, 2 яйца, 2 ст. молоко, 400 г цельнозерновой муки, щепотка сахара и соль.
Для получения действительно диетической выпечки замените яйца и сахар водой и разрыхлителем.
Предлагаемый рецепт предназначен для выпечки пиццы или несладких пирогов.

Другие рецепты приготовления диетической выпечки:

для печенья смешать 2 ст. овсяные хлопья с 600 г сухофруктов, орехов и банана; №
Для приготовления бездрожжевого теста без добавления яиц смешать 0,5 ст. масла и воды, посолить, добавить 2 ст. порошок.

Как заменить муку в выпечке для похудения?

В хлебопекарном производстве пшеничную муку заменяют гречневой, кукурузной, льняной, кокосовой. В шоколадных десертах замешивайте тесто на ржаной муке; для приготовления печенья используйте муку грубого помола.

Благодаря использованию муки другого типа калорийность готовой выпечки снизится на 30%, а рацион будет обогащен клетчаткой и витаминами группы B.

Рецепты диетической выпечки

При замене калорийных ингредиентов на выпечку появляется возможность экспериментировать с ингредиентами для пирогов и маффинов.

Мы не всегда имеем дело с классической запеканкой, потому что в большинстве рецептов используется нежирный творог, а кусочки яблок, тыквы могут служить наполнителями.

Следуйте простому пошаговому рецепту домашней диетической выпечки, чтобы полакомиться ароматным печеньем.

Состав:

2 яйца;
2 чашки овсянки
подсластителя;
корица;
горсть изюма.

Рецепт:

Состав:

50 г овсянки;
20 г меда;
20 г муки;
1 ст. л. растительное масло;
50 г сахара;
1 ст.л. манки;
600 г творога;
2 яйца;
20 г меда;
сахар ванильный.

Рецепт:

Состав:

1 кг овсянки;
30 г подсластителя;
ложка сливочного масла;
1 яйцо;
корица, кунжут, ванилин, порошок.

Рецепт:

Состав:

2 яйца;
300 г пшеничной муки;
0.4 кг капусты;
пол ложки соли и соды;
столовая ложка лимонного сока.

Рецепт:

Яблочный пирог в мультиварке

Для выпечки пшеничную муку смешайте с овсянкой, используйте белки вместо яиц и смажьте дно и стенки формы маслом.

Состав:

2,5 ст. л. овсяная мука;
60 г пшеничной муки;
4 белки;
3 шт. сладкие яблоки;
100 г сахара;
1 ст.л. масло сливочное.

Рецепт:

С приготовлением диетического печенья с яблоками справится даже начинающая хозяйка. Рецептурные ингредиенты можно найти на любой кухне.

Состав:

60 г овсянки;
70 мл кефира;
2 яичных белка;
яблоко большое зеленое;
0,5 чайной ложки корицы и разрыхлителя;
30 г изюма или кураги;
40 г муки;
ванилин.

Рецепт:

Тыквенный пирог без масла и маргарина

Тыква — один из любимых продуктов диетического питания, а в сочетании с тестом превратится в украшение стола.

Состав:

Тыква 400 г;
Полстакана сахара в тесте, ¾ стакана используется для сиропа;
270 г манной крупы;
1 ст. кефир;
1 лимон;
120 мл воды;
Разрыхлитель.

Рецепт:

Заливный пирог

Приготовление диетического холодца на ужин не займет много времени.

Состав:

0,4 кг нашинкованной капусты;
450 г обезжиренного кефира;
щепотка соли;
морковь — 2-3 шт .;
320 г овсяной или цельнозерновой муки.

Рецепт:

Диетический торт Дюкана

Известный диетолог не советует отказываться от любимых десертов, поэтому делится секретом изысканного диетического торта.

Состав:

150 мг нежирного молока;
добавить 20 г желатина;
350 г сырого творога;
80-100 г сметаны;
ванилин;
Оранжевый.

Рецепт:

Налейте в кастрюлю 150 мг нежирного молока, добавьте 20 г желатина.
Нагрейте смесь на слабом огне, чтобы желатин полностью растворился.
С помощью блендера смешать жидкость с 350 г сырого творога, 80-100 г сметаны, сахарозаменителем и ванилью (на ваше усмотрение).
Чтобы добавить нотку цитрусовых, добавьте в смесь дольки или кубики очищенного апельсина.
Переносим торт в форму, отправляем на ночь в холодильник.
Утром украсить листиками мяты и апельсиновыми кубиками.

Порадуй себя пирогом с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Состав:

300 г телятины;
100 г сметаны;
куриный яичный белок;
80 г пшеничной муки;
80 г цельнозерновой муки;
1 луковица;
соль и специи, сода.

Рецепт:

В летне-осенний сезон мы готовим диетическую выпечку из сезонных овощей.

Состав:

По 1 картофелю, баклажану, цукини и моркови;
пара зубчиков чеснока;
полпакета нежирного йогурта;
ложка сливочного масла;
тимьян, петрушка, перец черный молотый, соль.

Рецепт:

Овсяная выпечка

Овсяная мука имеет много преимуществ:

протеины полностью усваиваются организмом;
Благодаря наличию растительных волокон пища быстро перемещается по кишечнику, нормализуется уровень холестерина;
имеет комплекс витаминов и минералов, способствует укреплению иммунной системы.

Существует множество диетических рецептов продуктов на основе овсянки. Очень вкусны диетические блины, кексы и печенье.

Особый деликатес — европейское тесто, замешанное с кусочками темного шоколада, орехами или пряностями. Во время новогодних гуляний нарядно смотрится печенье в виде оленей, звездочек и снежинок.

Состав:

Рецепт:

На водяной бане смешать мед со сметаной и маслом.
Добавьте яйцо, взбитое тонкой струйкой с сахаром, разрыхлителем и мукой.
Замешиваем тесто, вырезаем любые праздничные фигурки.
Отправляем в духовку до появления золотистой корочки.

Хлебобулочные изделия из льняного семени

Для приготовления диетических дрожжей или пресного теста рекомендуется заменить часть пшеничной муки на льняное семя, чтобы снизить калорийность готового продукта. Льняная мука также является заменителем яиц в рецепте, это правило распространяется не только на обычную выпечку, но даже на изысканную выпечку.Такая выпечка долго не черствеет.

Состав:

полпакета нежирного творога;
1 ул. л. овощного и сливочного;
немного сахара или подсластителя по вкусу;
для орошения;
3 ст. л;
разрыхлитель;
Чернослив без косточек.

Рецепт:

Выпечка без муки

Чтобы не считать калорий при соблюдении диеты, необходимо освоить рецепты диетической выпечки без муки.Вместо муки в тесто вводят измельченный миндаль или орехи, отруби, овсянку, крахмал, какао.

Творожные кексы

Состав:

300 г обезжиренного мягкого творога;
2 ст. л. овсяных отрубей;
2 яйца;
заменитель сахара по вкусу;
разрыхлитель и порошок корицы;
ванилин;
кофе.

Рецепт:

Хлебобулочные изделия из кукурузной муки

Изделия из кукурузной муки обладают комплексом минералов и витаминов, а также успешно используются при приготовлении здорового питания.

Выпечка имеет красивый желтоватый оттенок, а специфический запах никого не оставит равнодушным. Из этой муки пекут блины, пироги, печенье, багеты.

Хлеб

Состав:

0,5 кг кукурузной и пшеничной муки;
2 ст. л.сметаны;
3 яйца;
2 луковицы;
1 острый перец.

Рецепт:

Гречневая выпечка

Гречневая мука содержит комплекс витаминов и микроэлементов, способствует быстрому выведению радионуклидов из организма, а также отличается низким содержанием глютена.

Состав:

1 ст. гречневая крупа;
150 мл кефира;
25 г ржаных отрубей;
1 ст. л.мёда;
2 яблока;
40 г оливкового масла;
Кунжут для посыпки.

Рецепт:

Цельнозерновые хлебобулочные изделия

В цельнозерновой муке при переработке зерна все его компоненты, то есть зародыш и скорлупа, остались нетронутыми. Такая мука считается полезной для организма, помогает легко сбросить лишние килограммы.

Кекс со свежей черникой

Состав:

1 и ¾ Арт. л. цельнозерновой муки;
1 куриное яйцо;
1 ст. воды или 2/3 ст. молоко;
подсластитель на ваше усмотрение;
щепотка соли и соды;
2 ст. л.оливкового масла;
5 ст. л.сливочного масла;
черника.

Рецепт:

Выпечка из рисовой муки

Рисовая мука содержит максимальное количество крахмала и белка.Это один из основных компонентов диетической выпечки, поскольку в нем отсутствует глютен, а обилие витаминов и минералов делает его востребованным при диетах для похудения.

Мазурикский пирог с орехами и изюмом

Состав:

Рецепт:

Изюм запариваем кипятком, орехи измельчаем блендером;
Для теста смешать сыворотку, яйца, сахар и муку.
Вносим изюм и измельченные орехи;
Выкладываем тесто в силиконовую форму.
Отправляем в духовку на запекание.

Хлебобулочные изделия из кукурузного крахмала

Кукурузный крахмал добавляют в начинки для тортов, печенья, рулетов. Особенно вкусны кексы, которые украсят стол для чаепития.

Кексы

Состав:

Рецепт:

Все компоненты тщательно перемешиваем.
Залить смесь в силиконовые формы.
Отправляем капкейки в духовку на 15 при температуре 200С.

Выпечка при желудочных недугах

Выпечка очень осторожно вводится в рацион при желчнокаменной болезни и других заболеваниях желудка. Желательно использовать сушеные бисквиты и бисквиты.

Овсяное печенье

Состав:

Рецепт:

Для хлопьевидного печенья смешайте 200 г измельченной овсянки с 200 г фруктового пюре, 40 г нарезанных кусочками сухофруктов и ложкой кокоса.
Формируем куки.
Перенести на противень.
Выпекаем при температуре 190С около получаса.

Хлебобулочные изделия из ржаной муки

В ржаной муке мало глютена, поэтому рецепты предлагают брать его в равных частях с пшеничной мукой. В зернах ржи содержится много минералов и витаминов, а выпечка из такой муки долго не черствит.

Хрустящее печенье

Состав:

Рецепт:

Осторожно перемешайте все ингредиенты для печенья.
Затем отправляем в холодное место на 20 минут.
Формируем из теста шарики.
Выкладываем на противень, вилкой делаем выкройки.
Выпекаем не более 10 минут в духовке.

Обилие рецептов диетической выпечки удовлетворит любого гурмана. Теперь любую диету можно разнообразить ароматными продуктами, но худеть продолжайте!

Что можно и чего нельзя делать при диете с низким содержанием клетчатки

Определение

Клетчатка — это часть фруктов, овощей и злаков, которая не усваивается организмом.Диета с низким содержанием клетчатки ограничивает эти продукты. В результате количество непереваренного материала, проходящего через толстую кишку, ограничивается, а объем стула уменьшается.

Диета с низким содержанием клетчатки может быть рекомендована для ряда условий или ситуаций. Иногда ее называют диетой с ограничением клетчатки.

Назначение

Ваш врач может назначить диету с низким содержанием клетчатки, если:

У вас сужение кишечника из-за опухоли или воспалительного заболевания
Вы перенесли операцию на кишечнике
Вы проходите лечение, например облучение, которое повреждает или раздражает ваш пищеварительный тракт

По мере того, как ваша пищеварительная система приходит в норму, вы обычно можете постепенно добавлять больше клетчатки в свой рацион.

Подробности диеты

Диета с низким содержанием клетчатки ограничивает виды овощей, фруктов и злаков, которые вы можете есть. Иногда ваш врач может также попросить вас ограничить количество молока и молочных продуктов в вашем рационе. Молоко не содержит клетчатки, но может вызвать дискомфорт или диарею, особенно если у вас непереносимость лактозы.

Способность переваривать пищу варьируется от человека к человеку. В зависимости от вашего состояния и переносимости ваш врач может порекомендовать более или менее ограниченную диету.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки, обязательно читайте этикетки на продуктах. Продукты, которых вы не ожидали — например, йогурт, мороженое, хлопья и даже напитки, — могут содержать добавку клетчатки. Ищите продукты, в одной порции которых содержится не более 1-2 граммов клетчатки.

Избегайте этих продуктов и продуктов, приготовленных из них:

Орехи, семена, сухофрукты и кокос
Цельнозерновые, попкорн, зародыши пшеницы и отруби
Коричневый рис, дикий рис, овсянка, мюсли, тертая пшеница, киноа, булгур и ячмень
Сушеные бобы, печеные бобы, фасоль лима, горох и чечевица
Арахисовое масло с кусочками
Фрукты и овощи, кроме указанных ниже

Выберите эти продукты:

Нежное мясо, рыба и птица, ветчина, бекон, моллюски и обеденное мясо
Яйца, тофу и сливочное арахисовое масло
Молочные продукты при хорошей переносимости
Белый рис и макароны
Хлебобулочные изделия из очищенной пшеничной или ржаной муки, такие как хлеб, печенье, блины, вафли, рогалики, соленые хлопья и крекеры из пшеницы
Горячие и холодные каши, содержащие менее 2 граммов пищевых волокон в одной порции, например, приготовленные из риса
Консервированный или хорошо приготовленный картофель, морковь и стручковая фасоль
Томатный соус без добавок
Соки овощные и фруктовые
Бананы, дыни, яблочное пюре и консервированные персики (без кожицы)
Сливочное масло, маргарин, масла и заправки для салатов без семян

Типичное меню может выглядеть так:

Завтрак

Кукурузные хлопья с молоком
Белый тост, сливочно-арахисовое масло, желе
Фруктовый сок
Кофе

Полдник

Йогурт без косточек
Вода или другие напитки

Полдник

Сэндвич с индейкой на белом хлебе с майонезом
Томатный суп
Консервированные персики
Молоко или другие напитки

Полдник

Ломтики сыра
Крекеры соленые
Вода или другие напитки

Ужин

Мясной рулет
Картофельное пюре со сливочным маслом
Вареная морковь
Яблочное пюре
Молоко или другие напитки

Готовьте все продукты, чтобы они были мягкими.Хорошие методы приготовления включают тушение, припуск, тушение, приготовление на пару и тушение. Другой вариант — запекание или приготовление в микроволновой печи в закрытой посуде.

Имейте в виду, что при соблюдении диеты с низким содержанием клетчатки у вас может быть меньше испражнений и стул меньше. Чтобы избежать запора, вам может потребоваться дополнительное количество жидкости. Пейте много воды, если врач не посоветует вам иное.

Результаты

Диета с низким содержанием клетчатки ограничит дефекацию и поможет облегчить диарею или другие симптомы абдоминальных заболеваний, такие как боль в животе.Как только ваша пищеварительная система вернется в норму, вы можете постепенно снова вводить клетчатку в свой рацион.

Риски

Поскольку диета с низким содержанием клетчатки ограничивает то, что вы можете есть, может быть трудно удовлетворить ваши потребности в питании. Вам следует придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки только до тех пор, пока это не предписано врачом. Если вам необходимо продолжать придерживаться этой диеты в течение более длительного времени, проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что ваши потребности в питании удовлетворяются.

Получите самую свежую информацию о здоровье от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе достижений в области исследований, советов по здоровью и актуальных вопросов здравоохранения, таких как COVID-19, а также опыта в области управления здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая имеющаяся у нас информация о вас.Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию. Если мы объединим эту информацию с вашими защищенными информация о здоровье, мы будем рассматривать всю эту информацию как защищенную информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о политика конфиденциальности. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки в электронном письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней информации о здоровье.

Извините, с вашей подпиской что-то пошло не так

Повторите попытку через пару минут

Повторить

Декабрь05, 2020 Показать ссылки

Vanhauwaert E, et al. Диеты с низким содержанием остатков и клетчатки для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Продвинутое питание. 2015; DOI: 10.3945 / an.115.009688.
Продукты с низким содержанием клетчатки. Американское онкологическое общество. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/low-fiber-foods.html. Проверено 18 ноября 2020 г.
Диета с ограничением клетчатки. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https: // www.Nutritioncaremanual.org/. Проверено 18 ноября 2020 г.
Управление по обучению пациентов. Соблюдайте диету с низким содержанием клетчатки. Клиника Мэйо, 2020.
Альварес-Гонсалес М.А. и др. Рандомизированное клиническое испытание: нормокалорийная диета с низким содержанием клетчатки за день до колоноскопии является наиболее эффективным подходом к подготовке кишечника при скрининговой колоноскопии на колоректальный рак. Заболевание толстой и прямой кишки. 2019; DOI: 10.1097 / DCR.0000000000001305.

Узнать больше Подробно

Руководство по питанию для пюрированных и мягких диет

В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая пюре или механическую мягкую диету.

Вернуться наверх

О пюре и механических мягких диетах

Продукты в виде пюре и механически мягких диет более гладкие и их легче глотать, чем обычные продукты. Им нужно совсем немного или совсем не жевать, чтобы проглотить.

Возможно, вам придется соблюдать пюре или механическую мягкую диету, если вы:

Проблемы с жеванием или глотанием
Операция полости рта
Есть проблемы с движением или потеря чувствительности в частях рта, таких как губы или язык

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты , вы будете есть продукты, которые вам не нужно жевать, например картофельное пюре и пудинг.Вы также можете смешать или процедить другие продукты, чтобы сделать их более гладкими. В пищу можно добавлять жидкости, например бульон, молоко, сок или воду, чтобы их было легче проглотить.

Если вы соблюдаете механическую мягкую диету , вы будете есть продукты, требующие меньшего жевания, чем при обычной диете. Вы можете есть продукты разной текстуры и толщины, в том числе измельченные, измельченные и протертые продукты.

Для получения дополнительной информации о том, что есть при пюрированной или механической диете, прочитайте раздел «Рекомендации по пюрированной или механической мягкой диете» этого ресурса.

Если вы едите меньше обычного или худеете, обратитесь к диетологу.

Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом, специалистом по речевой терапии или глотанию. Вы также можете поговорить с диетологом Департамента пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Руководство по правильному питанию

Ешьте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания вашего здоровья. Вашему телу необходимо:

Белки
Углеводы
Жиры
Волокно
Витамины и минералы

Также убедитесь, что вы пьете много жидкости.Ваша цель — выпивать 8 стаканов воды в день. Однако посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам употребление большего или меньшего количества жидкости.

Белок

Белок помогает вашему телу наращивать ткани и заживать после операции. Продукты, богатые белком, включают:

Мясо
Рыба
Птица (курица, индейка)
Молоко, включая молочное, или сухое молоко
Сыр
Йогурт (особенно греческий)
Яйца и яичные белки
Фасоль и бобовое пюре
Орехи и ореховое масло
Соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу и эдамаме (соевые бобы)
Протеиновые порошки
Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure ^®, Ensure Plus ^®, Boost ^® или Boost Plus ^®

Углеводы

Углеводы — это крахмалы и сахара.Они должны составлять не менее половины потребляемых вами калорий. Большая часть углеводов в вашем рационе должна поступать из:

Крахмалистые овощи (картофель, зеленый горошек, кабачки)
Цельнозерновые (овсянка, коричневый рис)
Злаки
Хлеб
Макаронные изделия

жир

Жир — это самый концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка масла содержит 45 калорий, а 1 чайная ложка сахара — 20 калорий. Некоторые жиры в нашем рационе необходимы и полезны.Жиры входят в состав:

Мясо
Молочная
Кокосовое и консервированное кокосовое молоко или сливки
Орехи и ореховое масло
Семена
Масла растительные
Авокадо
Оливки
Жареные и тушеные продукты
Хлебобулочные изделия

Некоторые жиры полезнее для здоровья, чем другие. Ненасыщенные жиры полезнее для здоровья, чем насыщенные.

Ненасыщенные жиры находятся в:

Оливковое масло
Рапсовое масло
Арахисовое масло
Рыбий жир
Авокадо

Насыщенные жиры находятся в:

Мясо
Полножирные молочные продукты (цельное молоко, сыры, сливки, сливочный сыр)
Масло сливочное
Кокос и кокосовые продукты, например кокосовое масло
Масло пальмовое

Слишком много жира может привести к увеличению веса.Если ваша цель — набрать вес, старайтесь есть более здоровые (ненасыщенные) жиры. Если вы пытаетесь похудеть или уже имеете нормальный вес, при планировании приема пищи выбирайте продукты с низким содержанием жира.

Волокно

Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в ячмене, овсе и свежих фруктах без кожицы. Растворимая клетчатка может помочь сделать ваш стул более мягким и замедлить пищеварение.

Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, бобовых (фасоль, чечевица), семенах и цельнозерновых.Он не расщепляется в кишечнике и не увеличивает объем опорожнения кишечника (стула). Это может помочь вам в более регулярном испражнении. Даже если фрукты и овощи смешать или приготовить сок, клетчатка все еще присутствует, если мякоть не была удалена.

Важно получать достаточно обоих видов клетчатки.

Для получения дополнительной информации о лечении запора прочтите раздел «Управление симптомами и побочными эффектами с помощью питания» документа Правильное питание во время лечения рака.

Витамины и минералы

Витамины и минералы содержатся во всех продуктах в разном количестве. Людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, витаминные добавки, скорее всего, не потребуются. Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме пищевых добавок.

Лактоза

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое. У многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы.Это может вызвать газы, спазмы или диарею (жидкий или водянистый стул).

Если для вас это проблема, вы можете попробовать молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Вы можете найти молоко и сыр с низким содержанием лактозы или без лактозы в отделе молочных продуктов вашего супермаркета. Lactaid ^® — это торговая марка, выпускающая несколько из этих продуктов.

Многие люди могут получать питательные вещества из молочных продуктов, употребляя сыр или йогурт. В этих продуктах меньше лактозы, чем в молоке или мороженом.Вы также можете попробовать следующие немолочные продукты и напитки без лактозы:

Рисовое молоко или сыр
Соевые продукты, такие как соевое молоко, сыр и йогурт
Миндальные продукты, такие как миндальное молоко, сыр или йогурт
Тофу

Вернуться наверх

Тип питания	Включить	Избегайте
Молоко и молочные продукты	Молоко, гладкий йогурт (простой или без кусочков фруктов), пахта, сгущенное или сгущенное молоко, молочные коктейли и солод Пюре из творога, тонкого сыра рикотта, мягких или плавленых сыров, плавленных в соусе Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials ^® Смузи из бананов, персиков или сорбетов	Твердые сыры, обычный творог, фермерский сыр и сыр в горшочках
Овощи	Овощные соки, такие как V8 Splash ^® или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощи для детского питания	Все остальные, даже хорошо приготовленные овощи, не требующие длительного пережевывания
Фрукты	Соки и нектары фруктовые (без мякоти) Гладкое яблочное пюре, фруктовое пюре, фруктовое детское питание	Все прочие, включая банановое пюре и фруктовые консервы
Крахмалы	Приготовленные крупы, пшеничные сливки ^®, Farina ^®, рисовые сливки ^® Гладкие или смешанные овсяные хлопья, детские овсяные хлопья или детские хлопья Крупа корешок Картофельное пюре, взбитое или гладкое Пюре из макаронных изделий, протертого риса
Мясо или его заменители	Протертые или пюре из мяса, рыбы и птицы Гладкий салат из курицы, тунца и яиц (без сельдерея и лука) Суфле, хумус и протертые бобы	Все прочие, включая яичницу-болтунью, яйца-пашот, яйца вкрутую и всмятку
Жиры	Сливочное масло, маргарин, сметана, кулинарные жиры и масла и подливки Взбитые начинки и сливки Пюре или смесь авокадо с пюре из пищевых продуктов
Супы	Отвар и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Пюре из куриной лапши или курино-рисового супа
Сладости и десерты	Гладкие кремы и пудинги Щербет, мороженое и замороженный йогурт Мороженое со вкусом фруктового мороженого, фруктовое мороженое, фруктовые кнуты, ароматизированный желатин Прозрачное желе, мед, сахар и заменители сахара Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп) Мусс	Все прочие, включая все, что сделано из кокосов, орехов или цельных фруктов
Напитки
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Жидкие соусы, например, барбекю или соус терияки	Гайки Кокосы Оливки Соленья Семена * Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Еда или закуска	Диетическое пюре
Завтрак	Фруктовый сок без мякоти Банановое пюре Каша каша на молоке Вареные яйца в пюре Молоко Кофе или чай
Полдник	Ванильный или ароматизированный йогурт
Обед	Любой протертый или протертый суп Пюре из куриного салата Пюре из зеленой фасоли Пюре из фруктов Рисовое пюре Чай с сахаром
Полдник
Ужин	Пюре или процеженный суп Пюре из мяса или рыбы Картофельное пюре Пюре из овощей с оливковым маслом или сливочным маслом Яблочное пюре
Вечерний перекус

Тип питания	Включить	Избегайте
Молоко и молочные продукты	Молоко, пахта, гоголь-моголь, йогурт (без добавок и с фруктами), молочные коктейли, сгущенное и сгущенное молоко и солод Творог, мягкие сыры (например, рикотта или фермерские), сырные соусы, а также тертые и тертые сыры Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials	Твердые сыры и сыры, содержащие орехи и семечки.
Овощи	Любые хорошо приготовленные, нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, горох, стручковая фасоль, свекла, мускатный орех или желудевой кабачок, и восковые бобы, смоченные соусом или маслом Шпинат нарезанный или сливочный Пюре из овощей Детское питание овощи Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок	Овощи сырые Жареные овощи Жареные овощи Салат-латук
Фрукты	Спелые бананы Консервы любые фрукты Любые вареные фрукты (без кожуры), протертые или нарезанные мелкими кубиками Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктов для детского питания Нектары и фруктовые соки	Свежие фрукты Кожура фруктов Плоды с косточками Сухофрукты
Крахмалы	Любой нарезанный кубиками мягкий хлеб, такой как мягкие булочки, кексы, мягкие французские тосты и блины — смочите их маслом и сиропом Сухая каша, замоченная в небольшом количестве молока Белый или коричневый рис с соусом или подливкой Запеканки Приготовленные крупы, пшеничные сливки, фарина, рисовые сливки, овсяные хлопья, крупа из гомини и кускус Нарезанные кубиками мягкие макароны или лапша, салат из макарон, пастина, орекьетте, макароны с сыром и нарезанные кубиками равиоли или тортеллини Мягкие цельные зерна (например, ячмень, фарро), смоченные соусом или подливкой Пюре, запеченный или пюре из картофеля и сладкого картофеля	Ржаные чипсы, сухие крекеры, попкорн, тако и тосты из мельбы Хлеб и кексы с семенами или орехами, лаваш, ржаной и пумперникель, рогалики, французский хлеб или хлеб на закваске и тосты Лапша чау-мейн Любые торты или хлеб, приготовленные с орехами, семенами, изюмом или финиками Каша (гречка), дикий рис, измельченная пшеница и мюсли Хлебные оладьи, жареный картофель, кожура картофеля и картофель фри
Мясо или его заменители	Молотое, мелко нарезанное нежное мясо или птица с соусом или подливкой Мягкий куриный салат, крем-салат из тунца (без сельдерея) и яичный салат (без сельдерея) Мясной рулет, нарезанный кубиками, фрикадельки, рулет из лосося и крокеты Запеканки Рыба, запеченная или запеченная, нарезанная кубиками (филе камбалы, туши, камбалы и лосося) Хорошо прожаренные бобы и тофу Яичница-болтунья или яйца вкрутую, нарезанные кубиками Пирог с сыром без корочки	Целые куски мяса или птицы, нарезанные кубиками Хот-доги, колбаса, колбаса, колбасы, свиные отбивные, стейк и бекон Рыба жареная Пикша, палтус и тунец Моллюски Перец чили с фасолью
Жиры	Масло сливочное, маргарин и кулинарные жиры и масла Соус, взбитые начинки, заправки для салатов и майонез Оливки мелко нарезанные Авокадо Сливочно-ореховое масло	Орехи (например, миндаль, кешью, арахис и орехи пекан) Семена Кокосы Оливки целые Хрустящее ореховое масло
Супы	Отвар и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Нарезанный кубиками куриный суп с лапшой	Любые супы с кусками мяса или хрустящие овощи
Сладости и десерты	Желе без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и крем Пироги (без корочки), выпечка и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные в молоке или желе без косточек Мягкое печенье, нарезанное кубиками, смоченное в молоке Мусс	Любые сладости и десерты с кокосом, орехами или сухофруктами Батончики мюсли Пирожки с корочкой Жевательные, хрустящие или леденцы Желе или варенье с семенами Хрустящее печенье Солодка, ирис и карамель
Напитки	Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода Gatorade ^®, Pedialyte ^®, Isopure ^® лимонад без мякоти
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Желе	* Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Еда или закуска	Механическая мягкая диета
Завтрак	Мягкие, нарезанные кубиками персики Крупа размягченная в молоке Блинчики, нарезанные кубиками, с сиропом и маслом Яичница Мягкий масляный рулет, нарезанный небольшими кусочками
Полдник
Обед	Суп ячменный овощной Куриный салат или яичный салат Нарезанный кубиками, хорошо прожаренный шпинат Консервированный фруктовый коктейль
Полдник
Ужин	Суп Рыбное филе запеченное (без костей) с соусом Нарезанный кубиками мягкий картофель Нарезанная кубиками, хорошо приготовленная брокколи с оливковым маслом или сливочным маслом Груши консервированные, нарезанные кубиками
Вечерняя закуска	Рисовый пудинг

Планирование питания

Изменить пищевые привычки бывает непросто.Лучше всего планировать прием пищи заранее. Это поможет убедиться, что у вас достаточно правильных продуктов для приема пищи. Вот несколько вопросов, о которых следует подумать при планировании еды:

Где ты будешь есть? (Дома, в ресторане, на работе, в чужом доме)
Если вы едите в ресторане, можете ли вы позвонить заранее и заказать специальное питание?
Будет ли у вас кухня и холодильник? Вы можете вскипятить воду? Можно ли микроволновку? Можете ли вы использовать блендер или кухонный комбайн?
Можно ли носить термос с уже приготовленной и готовой едой?

Еда дома с семьей и друзьями

Большинство продуктов можно изменить в соответствии с вашими потребностями.Например, можно отложить порцию супа, затем процедить или перемешать.

Многие основные блюда, такие как лапша, тушеные блюда и запеканки, можно добавить в блендер с небольшим количеством жидкости. Вы можете использовать молоко, подливку, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

Кухонные принадлежности для приготовления пищи

Вот некоторые предметы, которые могут оказаться полезными для приготовления еды дома:

Блендер : Вы можете использовать блендер для всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но, возможно, вам придется добавить жидкость, чтобы еда приобрела правильную текстуру.Блендеры отлично подходят для супов и коктейлей. Однако их не всегда лучше всего использовать для приготовления одной порции.

The Magic Bullet ^® и Nutribullet ^® Это небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix ^® и Ninja ^® — другие мощные блендеры, которые могут измельчать самые разные продукты.

Ручной блендер: Вы можете использовать ручной блендер, чтобы быстро приготовить пюре для ваших любимых супов прямо в кастрюле.Его также можно использовать для смягчения хорошо приготовленных продуктов в небольшой миске на 1 или 2 порции.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн можно использовать для измельчения, нарезки и смешивания продуктов. Бывает разных размеров. Если вы часто готовите всего одну порцию еды, купите небольшой комбайн.

Сетчатое сито или сито для дома: С его помощью можно процедить фрукты и овощи, но не мясо. Они недорогие, годятся для приготовления одной порции и не требуют электричества.Однако этот метод может быть медленным.

Измельчитель детского питания: Этот товар часто можно найти в магазинах детской одежды или мебели. Они подходят для всех продуктов и не требуют жидкости. Маленькие идеально подходят для измельчения 1 порции еды. Они могут быть ручными или с батарейным питанием.

Однако при использовании мясорубки для детского питания пища может получиться не такой гладкой, как может потребоваться некоторым людям. Спросите своего диетолога, врача или специалиста по логопеду или глотанию, подходит ли это вам.

В ресторане

Ешьте в ресторанах, которые предлагают широкий выбор блюд и подходят для людей с особыми диетами. Во многих местах приготовят пюре или еду в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с менеджером или шеф-поваром. Вы можете быть удивлены, насколько они будут полезны. Вы также можете заказать бульон, подливку или молоко, чтобы увлажнить пищу.

Вот несколько идей о том, что можно заказать. Некоторые из них, возможно, потребуется размять или смешать для приготовления пюре:

Завтрак

Соки фруктовые и овощные
Фрукты
Горячие каши
Холодные каши, размягченные в молоке (для механических мягких диет)
Яичница-болтунья или яйца вкрутую, сваренные вкрутую, для механической мягкой диеты
Мягкий хлеб, такой как кексы и блины, пропитанный жидкостью для их размягчения для механических мягких диет
Кофе, чай или горячий шоколад

Обед и ужин

Соки фруктовые и овощные
Супы, которые можно легко смешать или процедить в ресторане.Суп из яичных капель — хороший источник белка

Основные блюда

Мясные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, мясной рулет и фрикадельки
Мягкая слоеная рыба (например, филе камбалы, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная или запеченная
Блюда из лапши и макарон, смешанные для пюрированных диет
Суфле
Ассорти из творога и мягких фруктов
Бутерброды, такие как салат с тунцом или яйцом на мягком хлебе

Овощи

Печеный картофель или пюре
Любые овощи, приготовленные в мягких условиях, например, вареная морковь
Шпинат со сливками
Овощное суфле
Гуакамоле (некоторые могут быть пряными)
Хумус

Десерты

Мороженое или замороженный йогурт
Десерты желатиновые
Молочные коктейли
Мусс
Пудинги и крем
Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
Фруктовые шербеты

Также можно поесть вне дома, например, на работе или в гостях у друга.Вот несколько советов, как брать еду с собой вдали от дома:

Возьмите мясорубку или небольшой кухонный комбайн. Если требуется электричество, убедитесь, что оно есть, куда вы собираетесь.
Купить термос. Сделайте суп или кашу и возьмите их с собой.
Спросите, есть ли микроволновка, куда вы собираетесь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или в пакетах Zip-Loc ^®. Берите с собой еду в изолированном пакете и нагревайте ее, когда захотите.
Замораживайте супы или пюре в лотках для льда. Накройте поднос фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы не обжечься в морозильной камере. Когда вы голодны, используйте 2 или 3 кубика для небольшого обеда или закуски или больше кубиков для более крупного приема пищи.
Фруктовый лед

Вернуться наверх

Ваша потребность в калориях

Ваши потребности в калориях — это количество калорий, необходимое вам каждый день для поддержания веса. Вы получаете калории из еды и напитков. Употребление того количества калорий, которое необходимо вашему организму, может помочь вам поддерживать свой вес.

Вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, чтобы достичь желаемого веса:

Если вам нужно набрать вес, вы можете увеличить количество потребляемых или выпитых калорий.
Если вам нужно похудеть, вы можете уменьшить количество потребляемых или выпитых калорий.

У каждого человека разное количество калорий. Это основано на:

Возраст
Секс
Рост и вес
Уровень физической активности

Как правило, людям старшего возраста или менее активным требуется меньше калорий.Ваш врач и диетолог могут помочь вам узнать, сколько калорий вам нужно каждый день

Самый простой способ проверить, достаточно ли вы едите, — это взвеситься. Попробуйте взвешиваться дважды в неделю и записать, сколько вы весите. Это поможет вам отслеживать потерю или прибавку в весе.

Советы по увеличению калорийности рациона

Если вам нужно есть больше калорий, вот несколько простых советов:

Ешьте небольшими порциями от 6 до 8 раз в день вместо трех основных приемов пищи.
Добавьте от 2 до 4 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья или йогурты для получения дополнительных калорий. Вы также можете добавить его в рис или нарезанную кубиками курицу для получения дополнительных калорий, вкуса и влаги.
Выбирайте крем-супы, а не супы с прозрачными бульонами.
Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, например Jell-O ^®.
Добавляйте в блюда соусы, подливки или дополнительное количество растительного масла.
Пейте нектары из плодов абрикоса, груши или персика.Они менее кислые, чем другие нектары.
Пейте фруктовые коктейли или фруктовые коктейли с йогуртом или мороженым.
Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Используйте эти калорийные кубики льда в коктейлях или чтобы коктейли оставались холодными. Когда они тают, они добавят калорий в ваши напитки.
Пейте высококалорийные напитки, такие как молочные коктейли, соевые молочные коктейли или пастеризованный яичный гоголь-моголь.
Выпейте жидкую пищевую добавку, например Ensure или Boost, вместо молока, чтобы приготовить питательный высококалорийный молочный коктейль.
Добавляйте мед в коктейли, чай, йогурт, каши, коктейли или мороженое.
Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, добавляйте в пищу сметану, половину сливок, жирные сливки или цельное молоко. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, соусы, подливы, каши, супы и запеканки.
Добавьте майонез к яйцам, курице, тунцу, макаронам или картофелю, чтобы сделать гладкий влажный салат.
Добавляйте авокадо в блюда или смузи.
Добавьте ореховое масло, например, арахисовое масло, в коктейли и смузи.

Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

Если вам нужно увеличить количество белка в своем рационе, вот несколько простых советов:

Добавляйте тофу в приготовленные овощи, супы, смузи или вместо курицы или мяса, если вам трудно есть животные белки.
Добавляйте вареные яйца в супы, бульоны и овощи. При необходимости протрите вареные яйца в пюре.
Используйте простой греческий йогурт в коктейлях, сливочных соусах или везде, где вы бы хотели использовать сметану.
Используйте простой протеиновый порошок, такой как порошок сывороточного протеина, в жидкостях и коктейлях.
Добавьте сыр (тертый или тертый) в супы, приготовленные яйца, овощи и крахмалы.
- Например, добавление жирного сыра рикотта может увлажнить блюдо и добавить калорий и белка. Добавляйте творог в коктейли, пюре или консервированные фрукты.
Используйте обогащенное молоко (см. Рецепт в разделе «Рецепты») вместо обычного молока, чтобы вдвое увеличить в нем количество белка.Используйте это молоко в коктейлях, кашах, картофельном пюре, горячем шоколаде или в пудингах быстрого приготовления, чтобы создать высококалорийный десерт с высоким содержанием белка. Вы также можете добавлять обезжиренное сухое молоко только в пюре и коктейли, чтобы добавить больше калорий и белка.
Измельчите орехи в кофемолке и добавьте их в коктейли, каши, пудинги или йогурты.

Пищевые добавки жидкие

Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок.Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы. Другие — порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, а это значит, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы.

Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, не продаются ли они какой-либо из указанных ниже марок. Вы также можете заказать их в Интернете с доставкой на дом.

Жидкая пищевая добавка	калорий	Белок (г)	Вода (мл)	Безлактозный
Гарантия ^® (8 унций)	220	9	196	Есть
Ensure Active Clear ^™ (10 унций)	180	9	274	Есть
Ensure Plus ^™ (8 унций)	350	13	180	Есть
Ensure Enlive ^® (8 унций)	350	20	180	Есть
Ensure Compact ^® (4 унции)	220	9	85	Есть
Ensure Pudding ^® (4 унции)	170	10	NA	Есть
Glucerna ^® (8 унций)	200	10	200	Есть
Boost ^® (8 унций)	240	10	200	Есть
Boost Plus ^® (8 унций)	360	16	185	Есть
Boost Compact ^® (4 унции)	240	10	87	Есть
Boost Gluosis Control ^® (8 унций)	190	16	200	Есть
Boost Nutritional Pudding ^® (5 унций)	240	7	93	Есть
Carnation Breakfast Essentials ^® Порошок (1 пакет)	130	5	NA	№
Carnation Breakfast Essentials, готовый к употреблению ^® (11 унций)	250	14	285	№
Boost VHC ^® (8 унций)	530	22.5	168	Есть
Scandishake ^® (1 пакет)	440	5	NA	№
Scandishake ^® Безлактозный (1 пакет)	430	8	NA	Есть
Resource ^® Boost Breeze (8 унций)	250	9	196	Есть
Ресурс Benecalorie ^® (1.5 унций)	330	7	NA	Есть
Resource Beneprotein ^® Быстрорастворимый протеиновый порошок (7 граммов)	25	6	NA	Есть

Вернуться наверх

Управление побочными эффектами лечения

Во время и после химиотерапии и лучевой терапии у некоторых людей возникают побочные эффекты, из-за которых становится трудно есть. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этими побочными эффектами.

Изменения вкуса

Пища может быть разной на вкус во время и после химиотерапии или лучевой терапии. В течение нескольких недель после окончания химиотерапии ваш вкус должен постепенно прийти в норму. После лучевой терапии может потребоваться немного больше времени для восстановления вашего вкуса.

Попробуйте несколько из этих советов, чтобы справиться с изменением вкуса:

Попробуйте разные продукты. Вы можете найти новую еду, которая вам понравится.
Повторяйте блюда каждую неделю или две, чтобы увидеть, вернулся ли вкус.
Ешьте рыбу, яйца, сыр или молоко вместо мяса. Они могут быть вкуснее.
Попробуйте разные приправы, включая травы и специи. Используйте соль, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.
Отрегулируйте уровень сахара в пище по своему вкусу.
Если еда, которую вы едите, имеет металлический привкус, используйте для готовки пластиковую или стеклянную посуду.
Попробуйте холодную пищу или продукты комнатной температуры.
Замариновывайте продукты в фруктовом нектаре, утином соусе или цитрусовом соке.
Позаботьтесь о своем рте. Чистите зубы и язык, когда просыпаетесь, после каждого приема пищи и перед сном.

Боль во рту

Люди, прошедшие химиотерапию или лучевую терапию, могут болеть во рту. Если для вас это проблема, попробуйте следующее:

Ешьте мягкую пищу, например молоко, крем или пудинги.
Попросите вашего врача спрей для рта, чтобы снять боль во время еды.
Не ешьте продукты, которые:
- Кислый, например апельсиновый сок и томатный соус.
- Пряный
- Соленый
- Слишком жарко
- Слишком холодно
Жидкие или мягкие продукты, такие как суфле или запеканки, легче проглотить, чем твердые. Попробуйте продукты с разной текстурой, чтобы понять, что вам нравится больше всего.

Сухость во рту

Может быть трудно есть, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Попробуйте эти советы:

Выбирайте мягкую и влажную пищу.
Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
Попробуйте продукты, приготовленные из желатина, например муссы. Они легче скользят по горлу.
Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня поливайте рот водой, чтобы он оставался влажным.
Попробуйте есть мятные конфеты без сахара или жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
Если у вас проблемы с поддержанием веса, пейте жидкости, содержащие калории, вместо воды, например фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки (убедитесь).

Позвоните своему врачу, если вы:

Сильный кашель во время еды
Застряла еда во рту или в горле
Проблемы с дыханием
Есть много мокроты

Вернуться наверх

Рецепты

Многие из этих рецептов были получены от людей, соблюдающих эти диеты. Мы надеемся, что они вам пригодятся.

Дополнительные рецепты, советы и идеи можно найти в книге Eat Well Stay Nourished .Он был написан организацией «Поддержка людей с раком полости рта, головы и шеи» (SPOHNC). Вы можете заказать его онлайн на сайте www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или по телефону 800-377-0928.

Напитки

Это хорошие варианты напитков, если вы хотите увеличить количество калорий. Попробуйте разные фрукты и соки.

Обогащенное молоко

Используйте этот рецепт, чтобы увеличить калорийность и содержание белка в стакане молока. Кроме того, используйте его в качестве заменителя молока в ваших любимых рецептах супов или заварного крема.

Состав

1 стакан обезжиренного сухого молока
1 литр обезжиренного или 1% молока (используйте цельное молоко, если вам нужны дополнительные калории)

Рецепт

Смешайте все ингредиенты.
Хорошо перемешайте.

Вы можете хранить в холодильнике остатки обогащенного молока.

Молочный коктейль

Состав

1 стакан молока
1 стакан мороженого или замороженного йогурта

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Хорошо перемешать.

Можно также добавить сухое солодовое молоко, сиропы, ореховое масло или фрукты. Попробуйте другие вкусы и консистенции, которые вам могут понравиться.

Шоколадно-банановый вихрь

Состав

⅔ стакан ванильного йогурта
⅔ чашка ванильного мороженого или замороженного йогурта
¼ чашка охлажденного и нарезанного спелого банана (примерно половина среднего банана)
2 чайные ложки сиропа с шоколадным вкусом

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Фруктовый смузи

Состав

⅔ стакан ванильного йогурта
½ стакана фруктового нектара
⅔ чашка охлажденных или замороженных фруктов на ваш выбор
1 столовая ложка меда
4 кубика льда

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Блендер Breakfast

Этот напиток легко приготовить, он богат кальцием, витаминами и клетчаткой.

Состав

1 банан, персик или нектарин, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками
½ стакана молока или обогащенного молока (вместо этого можно использовать ½ стакана нежирного йогурта)
1 чайная ложка сахара или меда
1 столовая ложка натуральных отрубей

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Перелейте в высокий стакан.

Соусы

Используйте эти соусы, чтобы увлажнять продукты и делать их более вкусными.Некоторые используются в других рецептах на этом ресурсе.

Базовый белый соус

Состав

1 стакан обезжиренного, 1% цельного или обогащенного молока
2 столовые ложки любого масла или сливочного масла
2-3 столовые ложки муки

Рецепт

Смешайте муку и масло или масло в кастрюле.
Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырьковой.
Снять с огня.
Добавьте молоко.
Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
Через несколько минут он начнет густеть. Чем больше вы добавите муки, тем гуще будет соус.

Вы также можете приготовить простой коричневый соус, используя ⅔ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия вместо молока.

Супы

Суп — это хороший способ получить больше жидкости и овощей в своем рационе. Попробуйте некоторые из этих рецептов или измените ингредиенты, чтобы они подходили именно вам.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы должны пропустить суп через блендер или ситечко. Люди, соблюдающие мягкую механическую диету, могут переносить некоторые из этих супов, не смешивая их. .

Крем-суп

Это рецепт простого крем-супа. Добавьте любые овощи и специи.

Состав

1 чашка приготовленного основного белого соуса (см. Рецепт выше)
½ стакана протертых овощей или овощного детского питания
Соль и перец по вкусу

Следуйте рецепту простого белого соуса.Добавьте протертые овощи. Добавьте соль и масло по вкусу.

Вы также можете попробовать добавить другие вареные или протертые овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, брокколи, кабачки, горох, грибы или спаржа. Попробуйте добавить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

Вегетарианский крем-суп с тофу

Состав

2 унции тофу
8 унций сливочного супа (см. Рецепт выше)

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Суп из авокадо

Состав

1 спелый авокадо среднего размера (только мякоть)
1 небольшая луковица, нарезанная
½ чайной ложки соли
3 стакана куриного или овощного бульона
1 стакан йогурта
3 столовые ложки лимонного сока (процедить, если свежий)

Пюре из авокадо и лука с 1 стаканом бульона. Добавьте соль, оставшийся бульон и лимонный сок и перемешивайте несколько секунд.Затем добавьте йогурт и сметану и взбейте до однородной массы. Подавать холодным.

Овощной суп Spa

Это простой способ приготовить овощной суп. Вы можете менять овощи сколько угодно.

Состав

3 стакана куриного или овощного бульона
1 нарезанная морковь
1 чашка соцветий брокколи
1 стакан соцветий цветной капусты
½ стакана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками (или попробуйте шпинат)
1 тонко нарезанная зеленая луковица
Соль и перец по вкусу

Рецепт

В кастрюле доведите бульон до кипения.
Добавьте морковь и тушите 20 минут.
Добавить оставшиеся овощи и варить на медленном огне до полной готовности.
Поместите в блендер и взбейте.
Приправить солью и перцем по вкусу.

Вы также можете:

Добавьте другие травы и специи, если хотите.
Попробуйте добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка.
Добавьте в суп немного оливкового масла, чтобы сделать его пюре для дополнительных калорий.

Злаки

Попробуйте эти рецепты для здорового начала дня.

Крупы вареные

При приготовлении каш быстрого приготовления используйте молоко вместо воды, чтобы обеспечить больше питательных веществ и калорий. Вы можете использовать обезжиренное, 1% -ное, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые люди также добавляют жирные сливки или половину для дополнительных калорий.
Добавьте яблочное пюре, пюре из бананов, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и перемешайте.

Овсянка с высоким содержанием белка

Состав

1 стакан вареной овсянки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
½ стакана обогащенного молока
2 чайные ложки сахара, меда или коричневого сахара
1 баночка бананов для детского питания
Корица по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты и подавайте в горячем виде.

Суфле

Подходит для пюрированной или механической мягкой диеты.

Состав

¼ чашка сливочного масла
¼ стакан муки
1 ½ стакана молока или обогащенного молока
¼ чайная ложка соли
½ чайной ложки Вустерширского соуса (по желанию)
4 яйца, разделенных по отдельности (желтки и белки в разных мисках)
½ фунта нежирного сыра чеддер

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Растопить масло в кастрюле.
Добавьте муку, пока она не станет однородной.
Снять с огня.
Добавьте молоко и варите до загустения.
Выключите огонь.
Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
Дать смеси остыть
Взбить яичные желтки по одному.
В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
Вложить (осторожно перемешать небольшими порциями) взбитые яичные белки в соус.
Перелейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра.
Выпекайте от 30 до 45 минут.

Пирог с творогом

Этот рецепт предназначен только для тех, кто соблюдает механическую мягкую диету.

Состав

3 средних яйца или заменитель яиц
2 нарезанных веточки петрушки
1 фунт творога
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
½ стакана сыра пармезан
½ стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
Соль и перец по вкусу
Кукурузная мука

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы покрыть всю форму.
Вылейте смесь в форму для выпечки.
Выпекать 45 минут.
Поместите зубочистку в центр пирога. Если он выходит сухим, значит, готово.

Заварной крем с заварным кремом с заварным кремом

Это версия для пюрированной диеты.

Состав

¼ мелко нарезанного лука
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сыра пармезан
¼ чашка молока, обогащенного молока или соевого молока
¼ чашка жирных сливок
1 яйцо или заменитель яиц
¼ чашка сыра (швейцарский, чеддер или моцарелла)
Щепотка соли
Щепотка мускатного ореха

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Обжарьте лук в масле, пока масло не растает.
Поместите лук, молоко, сливки и яйцо в блендер.
Взбивайте, пока лук не станет пюре.
Выложите сыры в небольшую смазанную маслом форму для запекания.
Полить сыр яичной смесью и приправами.
Поместите форму для запекания в большую кастрюлю с горячей водой.
Выпекайте, пока смесь не застынет, примерно от 25 до 30 минут.

Основные блюда

Пирог из сладкого картофеля

Это блюдо может быть съедено людьми, соблюдающими механическую мягкую диету.Тем, кто соблюдает пюре, его необходимо растирать или протирать.

Состав

1 ½ стакана вареного пюре из сладкого картофеля (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций)
1 банка сгущенного обезжиренного молока
½ чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
½ стакана сахара (увеличьте до 1 стакана, если вы предпочитаете более сладкий пирог или хотите добавить больше калорий)
Кукурузная мука

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смешать сладкий картофель (или тыкву) с сгущенным молоком и специями.
Добавьте сахар и перемешайте.
Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.
Посыпьте сковороду кукурузной мукой, чтобы покрыть ее.
Стряхните лишнюю кукурузную муку.
Выпекать 45 минут.
Вставьте зубочистку в центр пирога и вытащите его. Если он выходит сухим, значит, готово.

Рагу из чечевицы и моркови

Состав

6 унций сухой чечевицы
3 стакана воды
4 средние моркови, очищенные, разрезанные вдоль пополам и нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (2 ½ стакана)
1 луковица, нарезанная кубиками
1 небольшой стебель мытого, очищенного и нарезанного сельдерея (чашки)
3 лавровых листа
1 чайная ложка соли (по желанию)
1 пучок свежей кинзы или петрушки, промытые
2 чайные ложки оливкового масла

Рецепт

Отсортируйте чечевицу и выбросьте все камни или поврежденную чечевицу.
Вымойте их на сите под холодной водой.
Слейте всю воду.
Поместите чечевицу в большую кастрюлю.
Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
Удалите листья кинзы или петрушки и отложите их как гарнир.
Порубите стебли и корни и добавьте их в горшок.
Доведите смесь до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении 55 минут.
Дать смеси остыть.

Если вы придерживаетесь пюре, поместите его в блендер и взбивайте до однородной массы. При подаче украсьте листиками кинзы или петрушки.

Пирог с курицей тамале

Состав

½ стакана кукурузной муки (или поленты)
2 стакана куриного бульона
1-2 чашки приготовленной курицы, нарезанной
1 чашка (банка 8 унций) томатного соуса
Щепотка чесночного порошка
Душица
Даш тимьяна
Тертый пармезан или сыр чеддер

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Готовьте кукурузную муку в курином бульоне до загустения.
Слегка остудить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Измельчите или протрите курицу в пюре в соответствии с вашими потребностями.
Выложите курицу поверх кукурузной муки.
Приправить томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
Намажьте курицу томатным соусом.
Посыпать слой томатного соуса сыром.
Выпекать 30 минут или пока сыр не растает.

Мясной рулет

Состав

1 ½ фунта нежирного говяжьего фарша или индейки
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан панировочных сухарей
1 взбитое яйцо
¼ чашка измельченного лука
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка измельченной петрушки
2 столовые ложки томатного соуса
1 чайная ложка соли (по желанию)

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите смесь на несмазанную форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.
Выпекать 1,5 часа.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленный мясной рулет в блендер с небольшим количеством жидкости и перемешать до необходимой вам консистенции.

Гарниры

Зимнее пюре из тыквы и моркови

Состав

1 мускатная тыква (3 фунта, разрезать пополам, продольно с удаленными семенами)
4 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
¼ чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
2 стакана воды
Соль и перец по вкусу

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Положите тыкву разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
Выпекать 45 минут или до мягкости.
Смешайте морковь, чеснок, тимьян и воду в кастрюле.
Накрыть крышкой и довести до кипения, затем тушить на слабом огне 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите.
Выньте тыкву из кожицы и протрите ее с морковью.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Выложите пюре на мелкую форму для запекания, смазанную маслом.
Точка с маслом.
Выпекать 20 минут или до горячего состояния и подавать.

Лимское пюре из фасоли

Состав

8 унций крупных сухих бобов Лимы
3 стакана воды или овощного бульона
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

Рецепт

Переберите бобы, выбросив камни и поврежденные бобы.
Фасоль вымыть через сито под холодной водой и процедить.
Поместите их в кастрюлю или кастрюлю.
Добавьте воду и соль.
Доведите смесь до кипения.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить 45 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.
Перелейте смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
Добавьте масло и перемешивайте от 20 до 30 секунд до однородного состояния.
Вы также можете использовать свои любимые бобы или нут вместо лимских бобов.

Пюре из мускатной тыквы

Состав

1 большая мускатная тыква
1 столовая ложка кленового сиропа
1 чайная ложка масла или маргарина

Рецепт

Очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками.
Варить до готовности.
Разомните тыкву вилкой.
Смешайте пюре из тыквы с кленовым сиропом и маслом или маргарином.

Десерты

Персиковый соус

Слейте сироп из банки персиков любого размера.Взбейте персики, пока они не станут однородными. Хранить в холодильнике.

Вы можете полить этим соусом мороженое или замороженный йогурт или съесть его отдельно. Те, кто придерживается механической мягкой диеты, также могут использовать ее для смягчения пирогов.

Пюре из свежих фруктов

Вы можете измельчить любые фрукты в мясорубке для детского питания, блендере или кухонном комбайне. Не забудьте удалить кожуру, семена или стебли. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить. Вы можете добавить корицу или смешать несколько разных фруктов, чтобы получился фруктовый пунш.

Мусс из рикотты и вишни

Состав

1 фунт (2 стакана) сыра рикотта
3 столовые ложки просеянной сахарной пудры
¼ чайная ложка миндального экстракта
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки темной вишни, нарезанной, без косточек (или используйте замороженную несладкую вишню, если свежая нет в наличии)
½ стакана полусладких шоколадных чипсов, измельченных до грубого помола в блендере

Рецепт

Положите рикотту в миску среднего размера.
Взбивайте рикотту электрическим миксером на высокой скорости около 3 минут.
Медленно всыпать сахар.
Добавить экстракты.
Покройте и охладите.
За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте вишни.

Подавать с молотым шоколадом.

Персики и сливки

Состав

1 банан
1 персик
½ стакана кубиков льда
2 столовые ложки простого йогурта
Персиковый нектар

Рецепт

Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
Взбить до однородной массы.
Добавьте персиковый нектар в количестве, достаточном для достижения отметки в 16 унций на блендере.
Взбить до однородной массы.

Для получения дополнительной информации о пюрированных и механически мягких диетах обратитесь к диетологу или позвоните в Департамент пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Как приготовить средневековый застолье: 11 рецептов из средневековья

Серебряная доска с изображением Тайной вечери. 14 век.

Еда занимала центральное место в социальной жизни людей на протяжении тысячелетий, и в средневековой Европе потребление пищи варьировалось от повседневного пропитания до экстравагантных застолий.

Диета богатых и бедных сильно различалась. В то время как высшие классы и их домохозяйства наслаждались свежими и привозными продуктами питания, остальная часть населения должна была жить за счет того, что могла производить местная земля, чего в конце зимы или в периоды нехватки могло быть очень мало!

На глиняной плитке изображен пир, вероятно, свадебный пир в Кане, первое чудо Христа. Одна из восьми плиток на полу в Британском музее, связанных с церковью в Тринге, Хартфордшир.14 век.

На диету влияли не только времена года, но и религия играла роль в том, что люди ели. Пятницы (а раньше среда и суббота) были обязательными еженедельными постами или днями «фышше», когда было запрещено есть мясо. Существовали также ежегодные посты, такие как Дни Рогатинга, Адвент и Великий пост, которые ограничивали диеты. Средневековые повара изобрели креативные рецепты для богатых обедающих во время постов — в том числе имитировать сваренные вкрутую яйца из цветной миндальной пасты внутри выдутой скорлупы на Великий пост, когда молочные продукты были запрещены!

Тайная вечеря.Гравировка. Около 1450-1500 гг. Печать выполнена Monogrammist AG.

На создание праздников ушла огромная подготовка. Когда весь королевский двор собрался, сотни людей могли сидеть есть. Подготовка к двум большим праздникам на Пасху и Рождество должна была начаться за несколько месяцев до того, как были заказаны и приготовлены консервы. Пост имел место в период Адвента, что означало четыре недели постной еды для подготовки к празднику.

Восстановленная средневековая кухня в замке Верруколе, Тоскана.Фото: Симоне Летари. CC BY-SA 4.0.

Мы собрали 11 наших любимых рецептов средневековья, которые вы можете воссоздать дома, чтобы приготовить свой средневековый пир! И хотя мясо явно является отличительной чертой, существует удивительное количество веганских и вегетарианских блюд, так что каждый найдет себе занятие по душе.

Все эти рецепты взяты из книги Средневековая поваренная книга Мэгги Блэк, опубликованной издательством British Museum Press, которая включает более 80 рецептов, адаптированных для современных поваров.Купить книгу можно здесь .

Закуски и закуски

Смешанные соленья (вегетарианские, можно сделать веганскими)

Возьмите персель, пастернак, рафенс, соскребите край и протрите его. Возьмите изнасилования и кабоши, насилие и насилие. Возьмите erthen panne с чистой водой и поставьте на огонь; брось все это тринне. Когда они сварили отливку из тертого и пербоевого подола. Возьми все эти твои руки и положи их на светлую ткань.Сделайте терто соль; когда холодно, удариться в сосуд; Возьмите винегер, порошок и сафран, сделайте терто, и все эти тубы будут лежать в нем ночью, а остальное — весь день. Возьмите Wyne Greke и Hony Visified togider; возьмите горчицу люмбардскую и изюм кораунс, аль-хуле и гринде порошок канеля, порошок душистого и анейского отверстия и семена фенелла. Возьми все это твои руки и брось вместе с ним в горшок с эрте, и возьми его, когда хочешь, и продолжай.

Курье на Инглише, IV.103

Серебряная доска с изображением Тайной вечери. 14 век.

Этот рецепт станет идеальным дополнением к рождественскому сыру и крекерам. Маринование было важным способом консервирования овощей в средние века и остается таковым до сих пор.

Французская средневековая домашняя книга Le Ménagier de Paris (Гудман из Парижа) содержала рецепты маринования грецких орехов и различных овощей и фруктов, выращенных на ферме вымышленного писателя, но он пропитал все это медом, что, вероятно, испортило зубы каждому. в его доме! Этот рецепт не такой сладкий и больше похож на современные рецепты.

Замени мед на сахар, чтобы сделать этого вегетарианца.

На 2,3 кг

Состав

900 г смеси корней петрушки, моркови, редиса и репы
450 г белокочанной капусты
450 г жестких груш
6 столовых ложек соли
1 чайная ложка молотого имбиря
1⁄2 чайных ложки сушеных нитей шафрана
425 мл белого винного уксуса
50 г смородины
575 мл белого фруктового вина
6 столовых ложек прозрачного меда
1 чайная ложка французской горчицы
По 1⁄8 чайной ложки молотых корицы и черного перца
По 1⁄4 чайной ложки семян аниса и фенхеля
50 г белый сахар

Метод

Вымойте корнеплоды, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.Кочан и нашинкуйте капусту. Положите овощи в большую кастрюлю с водой и медленно доведите до кипения. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их и добавьте в сковороду. Готовьте, пока они не начнут размягчаться. Слейте содержимое кастрюли и разложите слоем 5 см в неглубокой неметаллической посуде. Сбрызнуть солью, имбирем, шафраном и 4 столовыми ложками уксуса. Оставьте накрытым на 12 часов. Хорошо промыть, затем добавить смородину. Упакуйте в стерилизованные емкости для хранения, оставив свободное пространство не менее 2,5 см. Вылить в кастрюлю вино и мед.Доведите до кипения и снимите сливки. Добавьте оставшийся уксус и все оставшиеся специи и сахар. Убавить огонь и помешивать, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Снова доведите до кипения. Полить овощи, заливая их 1 см жидкости. Накройте крышкой, устойчивой к уксусу, и храните.

Капустный суп (веганский)

Возьмите кабош и четверть подола, и нащупайте подол в бульоне из годе с ойноунсиминседом и лекесислитом и икоруэ мелком. И сделайте терто-сафран с солью, и полейте его порошкообразным соусом.

Курье на Инглише, IV. 6

Глиняная канитель для треножника, глазурованная свинцом. Около 15 века.

Французская средневековая домашняя книга Le Ménagier de Paris (Гудман из Парижа) может многое сказать о капусте, от небольших весенних ростков для салатов до обмороженных зимних листьев. Однако рекомендацию варить капусту все утро лучше не стоит! Этот рецепт можно приготовить как закуску или как основное блюдо, если вы добавите маленькие кусочки тоста и маленькие полоски жареного бекона — оба хорошо известные средневековые добавки.

Обслуживает 4

Состав

600 г кочанной капусты или 700 г безалкогольной капусты или зелени
225 г очищенного и мелко нарезанного лука
225 г белой части лука-порея, тонко нарезанной кольцами
чайная ложка сушеных прядей шафрана
1⁄2 чайная ложка соли
По 1⁄4 чайной ложки молотого кориандра, корицы и сахара
850 мл куриного или овощного бульона

Метод

Если вы используете твердую капусту, разрежьте ее на восемь сегментов и удалите сердцевину.Если вы используете чистую капусту или зелень, срежьте стебли и нарежьте листья соломкой. Выложить в большую кастрюлю с подготовленным луком и луком-пореем. Вмешайте шафран, соль и специи в бульон, при необходимости отрегулировав количество соли, затем полейте смесью овощи. Осторожно варить под крышкой около 20 минут или до тех пор, пока кусочки плотной капусты не станут мягкими.

Рыба в сливках «Отбыла»

Сделать mortreux of fisch. Так играет или освежает мелуэль, или мерлинг, и ставит его в фейрской воде, а затем трепещет за скином и костями, прижимает рыбку тканью и прокалывает его в мортере, а затем приправляет его миндальным мелком и трепетом из гингера. и sugre togedere и продолжай.

Курье на Инглише, III. 26

Керамическая фигурка женщины, несущей рыбу. 14 век.

Мортрюс был разновидностью похлебки или паштета, который содержал рыбу или мясо, смешанные с миндалем. «Вылетело» просто означает, что блюдо «разделено на два» разных цвета. Средневековая домашняя книга Le Ménagier de Paris (Гудман из Парижа) предлагала куриную печень или мясную лепешку, но этот рыбный вариант был бы хорошей заменой в дни «фишше», когда было запрещено есть мясо.

Служит 6 в качестве стартера

Состав

• 600 г очищенного филе трески
• Щепотка морской соли
• 125 г молотого миндаля
• 2 чайные ложки рисовой или кукурузной муки
• 3 столовые ложки темно-желтой шафрановой воды или пищевого красителя
• 1⁄2 чайной ложки молотого имбиря
• 3⁄ 4 чайные ложки белого сахара

Метод

Отварить рыбное филе примерно в 575 мл подсоленной воды до полной готовности. Слейте варочную жидкость в мерный кувшин.Налейте 275 мл этой жидкости на миндаль в миске. Прижмите рыбу к ткани или кухонной бумаге, чтобы выдавить лишнюю влагу, затем рассыпьте ее. Процедите миндальное «молоко» в кувшин, помешивая, чтобы отделить свободную жидкость от миндального осадка в сите. Налейте жидкость в электрический блендер, затем рыбу в хлопьях и взбивайте до однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного жидкости для приготовления рыбы. Перелейте смесь в миску. В небольшой кастрюле смешайте рисовую муку или кукурузный крахмал с 3-4 столовыми ложками жидкости для приготовления рыбы, затем осторожно нагрейте смесь, пока она не загустеет.Добавьте «сливки» в рыбную смесь и приправьте солью. Перелейте половину смеси в отдельную миску и подкрасьте ее до темно-золотого цвета с помощью шафрановой воды или пищевого красителя. Смешайте молотый имбирь и 1⁄4 чайной ложки сахара и смешайте с золотой рыбкой, оставив немного смеси для посыпки. Если вам нравится имбирь, увеличьте количество. Подавайте смеси в шести маленьких мисках или тарелках, положив в каждую цветную и обычную ложку смеси. Охладите до тех пор, пока это не понадобится. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте оставшейся смесью имбиря и сахара золотые порции, а оставшиеся 1⁄2 чайной ложки простого сахара — белые части.

Вторые блюда

Стейк, запеченный на вертеле или на гриле

Сделать Стекис из венсона или беф. Возьмите Venyson или Bef, & leche & gredyl it vp broun; затем возьмите Винегре и лайтелвериус, и литил Вайн, и положите на него перпир в-сейчас, и налейте Гингере; и приклейте соломку дрессур на пудер Canelle y-now, чтобы stekys был al y-helid, и только litel; Sawce и затем продолжайте.

Две кулинарные книги пятнадцатого века , Harleian MS 279, p.40

Альбрехт Дюрер. Повар с женой. Повар держит пустую сковороду, на плече сидит сорока. Около 1496 г. Гравюра.

Обслуживает 6

Состав

• 6 довольно тонких стейков из говядины
• Масло или жир для гриля

Соус для полировки:
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1-2 столовые ложки апельсинового сока Севильи
• 4 столовые ложки красного вина
• Щепотка молотого черного перца и имбиря

Гарнир:
• Посыпка молотой корицей

Метод

В оригинальном рецепте используется «верджус», популярная средневековая приправа, приготовленная из специально выращенного или (в Англии) незрелого винограда.Но другой рецепт из средневековой домашней книги Le Ménagier de Paris (Гудман из Парижа) предлагает использовать сок севильских апельсинов. Если вы можете получить их в сезон и заморозить, вы можете использовать их сок вместо верджуса — из него получится восхитительный соус. Надрежьте края стейков и смажьте их жиром. Смешайте ингредиенты соуса в кувшине, при желании изменив пропорции. Затем приготовьте стейки на гриле по своему усмотрению. Нагрейте соус и полейте его несколькими каплями во время приготовления на гриле.Подавайте стейки, слегка посыпав корицей и оставшимся соусом.

Грибные пирожки (вегетарианские, можно сделать веганскими)

Ночные грибы лучше всего, если они маленькие, красные внутри и закрытые сверху: их следует очистить, затем промыть в горячей воде и пропарить, а если вы хотите положить их в тесто, добавить масло , порошок сыра и специй.

Гудман из Парижа , пер. E. Мощность

Трапеза Соргелооса (аллегория беспечности).Анонимный. Группа из пяти человек обедает: слуга с едой входит в дверной проем слева, ребенок тянется к столу справа и маленькая собачка на переднем плане. Около 1490–1500 гг.

Этот рецепт взят из средневековой домашней книги Le Ménagier de Paris (Гудман из Парижа). Дома вполне вероятно, что вымышленный рассказчик книги, который держал хорошо обставленный стол, подавал большой пирог с двойной корочкой или тарелку, но в его поездках на ферму и обратно маленькие, вероятно, казались более подходящими.

Обслуживает 6

Состав

• 450 г домашнего или купленного песочного теста, размороженное в случае заморозки
• 450 г шампиньонов
• щепотка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 50 г тертого сыра Чеддер
• 1⁄2 чайной ложки соли
• 1⁄8 чайной ложки свежемолотый черный перец
• 1⁄4 чайной ложки сухого горчичного порошка
• 1 взбитое яйцо

Чтобы сделать этот рецепт веганским, используйте веганское тесто, исключите сыр или используйте веганский сыр и используйте соевое, рисовое или миндальное молоко вместо яйца, чтобы запечатать тесто.

Метод

Используйте две трети теста, чтобы выложить маленькие глубокие формы. Охладите при приготовлении начинки. Разогрейте духовку до 200 ° C. Обрежьте и выбросьте нижнюю часть стеблей грибов, затем опустите грибы в кипящую подсоленную воду, просушив их через сито. Слейте воду, обсушите, затем нарежьте или нарежьте. Выложите их в миску и смешайте с маслом, сыром и приправами. Залейте смесью формы для выпечки. Раскатайте оставшееся тесто и сделайте из него крышки для пирожков.Закройте крышки взбитым яйцом. Украсить верхушку кусочками печенья и смазать оставшимся яйцом. Сделайте небольшой поперечный надрез в центре каждой крышки. Выпекать пирожки в духовке 15–18 минут. Подавать теплым.

Тушеная баранина или баранина

Возьмите вейл другой [мудрый] мотоун и положите его гобеттам. Видит его в бульоне из годе; брось терто эрбес, когда победил год, и много минусов, порох крепость и сафрун, и пролей его с айреном и истиной; но пусть он не увидит потом.

Курье на Инглише, IV. 18

Император Максимилиан I (1459–1519) руководит группой солдат в масках птиц и в венгерских костюмах, музыканты на переднем плане и фрейлины на заднем плане. Ганс Бургкмаир Старший, немец, 1514–1516 гг. Ксилография (книжная иллюстрация).

Обслуживает 6

Состав

• 900 г тушеного ягненка или баранины без костей
• 425 мл куриного бульона
• 2 средних луковицы, очищенных и мелко нарезанных
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 / 2–1 чайная ложка свежих листьев розмарина, листьев тимьяна и чабера или листьев майорана , помятые на мельнице (используйте меньше, если используете сушеные травы)
• 1/4 чайной ложки каждого молотого имбиря, тмина и кориандра
• Соль по вкусу
• 225 мл белого вина
• 2 яйца
• 2 столовые ложки лимонного сока

Метод

Нарезать мясо кубиками по 5 см.Выложите бульон в сотейник и доведите до кипения. Добавить мясо и снова довести до кипения. При необходимости обезжирьте, затем добавьте подготовленный лук, зелень, специи, соль и вино. Уменьшите огонь, накройте сковороду и осторожно готовьте, пока кубики мяса не станут мягкими и мягкими (1–1 1/2 часа). Взбейте яйца с лимонным соком до однородной массы, затем снимите сковороду с огня и постепенно добавляйте яичную смесь в тушеное мясо, чтобы оно немного загустело. Не кипятить повторно.

Пикша в вкусном соусе

Должен быть открыт & ywasshe clene & ysode & yrosted на гриделе; измельчить перец и шафран, развести и эль минс ойноны, пожарить в элеме эль, и сделать терто, и соль: вскипятить, сделать хаддок в платере, сии абуэ и т. д.

Две кулинарные книги XV века, Лауд. 553, стр. 114

Рыбак в поисках крупного улова. Анонимный художник, Аугсбург, Германия, 1475–81. Ксилография с ручной раскраской (книжная иллюстрация).

Обслуживает 6

Это блюдо представляет собой разновидность циветты , которая представляет собой тушеное мясо, обычно готовящееся из мяса дичи. В старых блюдах повару обычно говорят «натянуть» рыбу, животное или птицу, поэтому в этом рецепте «вскрытый» означает, что рыбу или мясо нужно разрезать и отделять от костей.Затем его можно было легко разрезать на кусочки и съесть ложкой. Строгие (и богатые) люди, сидящие на диете, могли бы использовать масло для жарки во время Великого поста, но бедняки, вероятно, использовали бы сливочное масло и не использовали бы дорогостоящий шафран, как мы сделали здесь, поскольку он все еще стоит дорого!

Состав

900 г филе пикши
Соль
75 г очищенного и мелко нарезанного лука
Масло или сливочное масло для жарки
1⁄4 ч.л. молотого белого перца
75 г мягких белых панировочных сухарей
125 мл коричневого эля

Метод

Филе пикши очистить от кожицы и нарезать на несколько частей.Налейте в неглубокую сковороду достаточно подсоленной воды, чтобы она покрыла рыбу, и доведите ее до кипения. Положите рыбу и тушите пару секунд, затем накройте сковороду и снимите с огня — рыба будет продолжать готовиться в горячей воде, пока вы будете готовить соус. Для этого обжарьте на жире лук, пока он не подрумянится. Смешайте перец с панировочными сухарями и добавьте их к луку с элем и 225 мл воды, используемой для приготовления рыбы. Перемешайте в электрическом блендере до получения однородной массы, затем тушите несколько минут, чтобы разогреть.

Слейте с приготовленной рыбы оставшуюся воду и положите куски на решетку для гриля. Смажьте их немного растопленным жиром, затем поместите на горячий огонь гриля, пока они не начнут глазировать. Нарежьте их на небольшие порции или порции для сервировки и полейте соусом. Остальные подавать отдельно. Если вы не любите эль или пиво, можете использовать сидр.

Десерты

Похлебка с вишней (вегетарианская)

Взять черенки, вырезать камни и подол из гринде, протянуть подол струной и сделать это в горшке.и сделай это из керамогранита, или из пустоши, и из пустоши, и отлейте из него в хорошее вино и сахар, и посолите его, сделайте так, чтобы оно было хорошо, и дрессируйте его в блюдах; и установите theryn clowe gilofre, & strewe sugre aboue.

Mnesitheus, цитируется в Oribasius, Medical Collections 4, 4, 1

Разнообразные деревья, в том числе фруктовые. Анонимный художник, Аугсбург, Германия, 1475–81. Ксилография с ручной раскраской (книжная иллюстрация).

Эта вишневая похлебка была изысканным блюдом, приготовленным из вина и белого хлеба, и требовала использования драгоценного белого сахара! Растворимой золотой гуашью можно позолотить верхушки целых гвоздик, но не ешьте их, потому что они очень крепкие — здесь они просто для украшения.

Обслуживает 6

Состав

900 г свежей спелой красной вишни
350 мл красного вина
175 г белого сахара
50 г несоленого масла
225 г мягких белых панировочных сухарей
Щепотка соли
Цветочные головки гвоздики мелкой гвоздики или цельные позолоченные гвоздики (в зависимости от сезона)
Крупный белый сахар для посыпки

Метод

Вымойте вишню, выбросьте стебли и косточки.Взбейте фрукты в блендере со 150 мл вина и половиной сахара. Если нужно, добавьте еще вина. Растопите масло в кастрюле и добавьте фруктовое пюре, панировочные сухари, оставшееся вино, сахар и соль. Тушите, постоянно помешивая, пока пюре не станет очень густым. Перелить в сервировочную посуду, накрыть крышкой и дать остыть. Когда совсем остынет, украсьте край миски цветами или целыми гвоздиками, а центр посыпьте крупным сахаром.

Пирог с кремом (вегетарианский)

Doucetes.Возьмите Creme a gode cupfulle и поставьте его на разлив; затем возьмите желтки Eyroun и положите их, & a lytel mylke; затем страйне кидается в-болле; затем возьмите Sugre y-now, положите его to, или ellys hony forde faute of Sugre, затем раскрасьте его с помощью Safroun; чем взять тонкий кофе и положить его в ovynne letre, & tat hem ben hardyd; чем взять dyssche y-fastenyd на pelys ende, & pore thin comade in-to dyssche, & fro dyssche in-cofyns; И когда они надевают мокрое платье, теке подгибается, его подгибают.

Две кулинарные книги пятнадцатого века , Harleian MS 279, p.50

Фермер доставляет яйца. Леонард Бек, немец, происхождение неизвестно, ок. 1514–1516 гг. Ксилография.

Обслуживает 6

Состав

Измельченные сушеные нити шафрана
Песочное тесто, приготовленное из 225 г муки, 65 г масла, 40 г сала и холодной воды для смешивания (для приготовления вегетарианского сала используйте масло вместо сала)
6 яичных желтков
350 мл двойных сливок
125 мл молоко
65 г белого сахара
1/4 чайной ложки морской соли

Метод

Замочите шафран в 2 столовых ложках воды, пока вода не станет темно-золотистой.Выложите тесто на 20-сантиметровую форму для пирога или форму для выпечки с неплотным дном и глубиной 5 см. Выпекайте «вслепую» в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 15–20 минут, затем удалите начинку из сушеных бобов и верните коробку в духовку при температуре около 160 ° C на 6–8 минут, пока она не высохнет и не станет твердой. Помните, что форма для торта глубже, чем тарелка для пирога, поэтому для выпекания в ней может потребоваться дольше, чем обычно. Слегка взбейте яичные желтки в миске, затем добавьте сливки, молоко, сахар, шафрановую воду и соль. Вылейте заварной крем в форму для выпечки.Выпекайте при температуре 160 ° C около 45 минут или пока она не застынет в центре. Подавать теплым. Если хотите, приготовьте небольшие пирожные. Из полного количества выпечки по рецепту при использовании резака 7,5 см получится 36 пирожных. Для них вам понадобится две трети начинки.

Пудинг из роз (вегетарианский)

Взять молоко твое; установить это. Отлейте терто сугура, поросёнка годе; сосны, финики ymynced, canel, & Powdour gynger; и увидит его, и посыпьте его мукой белой розы и мукой рыжей.Коул это; посолить и испачкать. Если ты хочешь занять место almounde mylke, прими swete crem of kyne.

Курье на Инглише, IV. 53

Обслуживает 6

Ужин в Эммаусе. Печать Исрахеля ван Мекенема. c. 1480. Гравюра.

Состав

Лепестки одной белой розы
4 столовые ложки рисовой муки или крахмала без горки
275 мл молока
50 г сахарной пудры
3/4 чайной ложки молотой корицы
3/4 чайной ложки молотого имбиря
575 мл одинарных сливок
Щепотка соль
10 десертных фиников, очищенных от косточек и мелко нарезанных
1 столовая ложка измельченных ядер кедровых орехов

Метод

Снимите лепестки с розы один за другим.Бланшируйте лепестки в кипящей воде в течение 2 минут, затем прижмите их между несколькими листами мягкой кухонной бумаги и положите сверху тяжелый плоский груз, чтобы они высохли. (Они могут выглядеть удручающе сероватыми, но смешивание улучшит цвет блюда.) Положите рисовую муку или кукурузный крахмал в кастрюлю и смешайте с молоком, чтобы получились однородные сливки. Добавьте оставшееся молоко. Поставьте сковороду на слабый огонь и помешивайте, пока смесь не загустеет. Поместите в электрический блендер (не средневековый!) И добавьте сахар, специи и лепестки роз.Перемешивайте, пока полностью не перемешаете, затем добавьте сливки и соль и все смешайте с ними. Перелейте смесь в тяжелую кастрюлю и перемешайте на очень слабом огне, ниже точки кипения, до консистенции взбитых сливок. Добавьте большую часть нарезанных фиников и ядра кедровых орехов и перемешивайте еще 2 минуты. Превратить в стеклянную или декоративную посуду и остудить. Время от времени помешивайте во время охлаждения, чтобы предотвратить образование корки. Холод. Непосредственно перед подачей украсьте оставшимися финиками и орехами.

Пимент или средневековый глинтвейн (веганский)

Pur fait ypocras.Troys vnces de canell & iii vnces gyngeuer; spykenard de Spayn, le pays dun denerer; garyngale, clowes gylofre, poeure long, noiey mugadey, mayioyame, cardemonii, de chescun i четверть донце; Grayne de paradys, мука де Queynel, de chescun dm. vnce; de tout soit fait Powdour & c.

Курье на Инглише, IV. 199

Чашка Лакока. Чашка для питья, позолоченная, с крышкой, позолоченная. 15 век.

Пигмент был общим названием для подслащенных пряных вин в средние века.Первые рецепты пряных вин появились в конце 13 — начале 14 веков. Приведенный выше рецепт предназначен для Hypocras , другого вида пряного вина, но оно содержит длинный перец ( poeure long ), райские зерна ( grayne de paradis ), spikenard ( spykenard ), которые очень трудно подобрать. получить сегодня.

Напиток стал чрезвычайно популярным и считался обладающим различными лекарственными свойствами или даже афродизиаком.В средние века специи были одними из самых роскошных продуктов.

Состав

2 литра красного вина (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что ингредиенты веганские, если вы хотите сделать этот рецепт веганским)
175 г белого сахара
1 столовая ложка молотой корицы
1/4 столовой ложки молотого имбиря
По 1 чайной ложке каждого молотого гвоздика, тертый мускатный орех, майоран (по возможности свежий), молотый кардамон, молотый черный перец и щепотка тертого галингала (если есть)

Method

Нагрейте вино, пока оно не начнет пар.Добавьте сахар и дайте ему раствориться. Смешайте все специи и зелень. Смешайте половину этой смеси с вином, затем попробуйте и медленно добавляйте еще, пока не получите желаемый аромат (вам, вероятно, понадобится большая часть или вся смесь). Тушите смесь очень осторожно в течение 10 минут. Процедите через пакет с желе (это может занять несколько часов). Разлить по бутылкам в холодном состоянии и надежно закрыть крышкой. Использовать в течение недели.

Эти и другие рецепты можно найти в The Medieval Cookbook Мэгги Блэк, опубликованном издательством British Museum Press.Узнайте больше и купите книгу здесь.

Мы хотели бы увидеть ваши средневековые застолья — присылайте нам фотографии своих творений через @britishmuseum в Instagram и Twitter. Удачного приготовления!

500 — Erro Interno do Servidor

Por que estou vendo esta página?

O Erro 500 показывает значение сервера encontrou uma condição inesperada que o impediu de realizar uma solicitação. Нормально или ошибочно, если проблема с сервером, содержащая информацию, не согласуется с особым требованием для проверки условий, оставшихся после ошибки.

Em muitos casos não se trata de um problem real com o servidor, mas um problem com as informações que o servidor está sendo Instruído a acessar. É Possível que o erro seja causado por algum проблема no seu site, o que pode exigir uma revisão adicional da nossa equipe.

O erro também pode acontecer em função de algum problem no seu site, o que vai exigir uma revisão adicional da nossa equipe. Caso acredite que a situação seja essa, entre em contato com nosso support через билет (электронная почта), информирующий о ситуации.

Existe alguma coisa que eu Possa fazer?

Existem alguns motivos comuns para esse tipo de erro, включая проблемы с исполнением скрипта algum. Alguns são mais fáceis de detectar e corrigir do que outros.

Propriedade de Arquivos e Diretórios

O servidor espera que arquivos e diretórios sejam propriedade de um usuário cPanel específico.Caso voiceê tenha realizado alterações na propriedade de algum arquivo через SSH, o perfect é que reajuste o proprietário e o grupo de forma адекватная.

Permissões de diretórios e arquivos

На сервере, хранящемся в архиве HTML, изображения и другие изображения разрешены для конфигурации 644 . Ele espera, também, que os diretórios tenham permissões Definidas como 755 , na maioria dos casos.

(Подробности, с учетом раздела Compreendendo permissões de sistema de arquivos)

Erros na sintaxe do arquivo.htaccess

Éposível que Você Tenha adicionado regras no arquivo.htaccess que estejam em conflito umas com as outras, ou que não sejam allowidas.

Caso voiceê precision verificar alguma regra específica, voiceê pode comentar a linha específica no .htaccess adicionando # no início da linha.

Важно: lembre-se de semper fazer um backup desse arquivo antes de fazer qualquer mudança.

Por exemplo, se o.Формат htaccess tem esse:

DirectoryIndex default.html
Приложение AddType / x-httpd-php php5

Tente algo como:

DirectoryIndex default.html
#AddType application / x-httpd-php5 php

Nota : devido ao formato de configuração dos ambientes dos nossos servidores voiceê não pode utilizar php_value em um arquivo.htaccess.

Limites de processos simultâneos

O erro também pode ser causado pelo número alto de processos no servidor ligados à sua conta. Cada conta de um servidor comparehado pode utilizar até 25 simultâneos, sejam esses processos ligados ao seu site or outros process de propriedade do mesmo usuário como, por exemplo, e-mail.

Com acesso SSH (shell), голосовой помощник для визуализации процессов в исполняемых файлах без необходимости.Para fazer isso, simplesmente digite o comando

искусственный пс

Ou digite no formato abaixo para visualizar a conta de um usuário específico (não esqueça de substituir «nome de usuário» pelo nome real):

пс искусственный | grep nome de usuário

Assim que tiver o ID do processo («pid»), digite o comando abaixo para matar o processo específico (não esqueça de substituir «pid» pelaidentificação real do processo):

убить pid

Caso a causa do Erro 500 seja o limit de processos, entre em contato com nossa equipe через билет (электронная почта).Ao enviar o ticket, certifique-se de Incluir os passos needários para que nossa equipe Possa Visualizar o erro em seu site.

Compreendendo o sistema de permissões de arquivos

Представитель Simbólica

O Primeiro caractere indica o tipo de arquivo e não está relacionado às permissões. Os 9 caracteres remanescentes formam três concuntos, cada um submitando a class da permissão em três caracteres.O primeiro concunto представляют собой класс do usuário, o segundo concunto представляют класс do grupo e o terceiro concunto представляют собой outras классы.

Cada caractere submita um tipo de permissão: permissão de Leitura, Escrita e Execução:

r se для разрешения leitura ( читать ), — se não для разрешения.
w se для разрешения escrita ( напишите ), — se não для разрешения.
x se для разрешения execução ( выполнение ), — se não для разрешения.

Abaixo vemos alguns exemplos de notação simbólica:

-rwxr-xr-x um arquivo regular no qual a classe de usuário possible todas as permissões; как классы grupo e outros Possuem apenas permissões de leitura e execução.
crw-rw-r— um arquivo com caractere especial no qual as classes usuário e grupo Possuem permissões de leitura e escrita, enquanto a class outros Possitura de Leaku.
dr-x —— um diretório no qual a classe de usuário Possui permissões de leitura e Execução, enquanto os demais grupos não possible nenhuma permissão.

Представительство Numérica

Outro método para submitar permissões é o Octal (base-8), que conta com pelo menos três dígitos. Esta notação consiste em pelo menos tres digitos. Cada um dos dígitos, mais a direita, представляет собой различные компоненты разрешений: usuário , grupo , e outros .

Cada um destes dígitos mostra o resultado da soma de seus components em bits.

O Bit de Leitura adiciona 4 ao seu total. (100 em binário),
O Bit de escrita adiciona 2 ao seu total. (010 em binário) e
O Bit de execução adiciona 1 ao seu total. (001 em binário).

Estes valores nunca produzem combinações ambíguas. Када сома представляет ум коньюнто específico de permissões.Mais tecnicamente, является представителем восьмеричного числа для группы битов: cada bit é referência para uma permissão separada, e agrupar os 3 bits de uma vez em octal соответствует agrupar essas permissões por usuário , grupo .

Confira, abaixo, alguns exemplos que mostram a formação das permissões:

Разрешение 0755

4 + 2 + 1 = 7: Лер, Эскревер, исполнитель
4 + 1 = 5: Лер, Экзекутар
4 + 1 = 5: Лер, Экзекутар

Разрешение 0644

4 + 2 = 6: Лер, escrever
4: Лер
4: Лер

Como modificar seu arquivo.htaccess

O arquivo .htaccess contém diretivas (инструкций) que informarão ao servidor como ele deve se comportar emterminados cenários, e afeta diretamente or funcionamento de seu website.

Redirecionamentos e reescritas de URL são duas diretivas comuns encontradas no .htaccess e muitos scripts, como or WordPress, Drupal, Joomla e Magento, por exemplo, adicionam diretivas ao arquivo .htaccess для того, чтобы иметь возможность правильно функционировать.

Возможен точный редактор или запись .htaccess em algum momento. Essa seção irá mostrar como editar o arquivo em seu cPanel, mas não como ele deve ser alterado. (Возможна работа с поиском информации.)

Existem muitas maneiras de editar или arquivo .htaccess

Editar o arquivo em seu computador e fazer upload para o server via FTP
Используется или редактируется в программе FTP
Utilizar um editor de Texto SSH
Utilizar o Gerenciador de Arquivos no cPanel

Para a maioria das pessoas, a maneira mais fácil de editar um arquivo.htaccess é através do Gerenciador de Arquivos no cPanel.

Como editar o arquivo .htaccess através do Gerenciador de Arquivos no cPanel

Antes de qualquer coisa, sugerimos que faça um backup de seu site. Assim, caso alguma falha ocorra, voiceê poderá reverter para uma versão anterior do arquivo.

Abra o Gerenciador de Arquivos

Faça login no cPanel.
Na seção Arquivos , clique no ícone do Gerenciador de Arquivos
Na caixa que abre, selection Raiz do Documento e informe or domínio que deseja acessar no drop-down меню.
Assegure-se de que a opção Exibir arquivos ocultos (dotfiles) está marcada.
Нажмите Перейти . О Gerenciador de arquivos irá abrir em uma nova aba ou janela.
Procure pelo arquivo .htaccess na lista de arquivos. Você poderá Precisar usa rolagem para encontrá-lo.

Para Editar o arquivo .htaccess

Clique com o botão direito no arquivo.htaccess e clique em Code Edit no menu. Альтернативный вокал под кликар, без доступа к .htaccess и энтан кликар в Редактор кода без топа на странице
Uma nova caixa de diálogo irá abrir perguntando sobre codificação. Apenas clique em Edit paracontinar. О редактор ира абрир эм ума нова Джанела.
Edite o arquivo conforme sua NEOBXODIMO.
Clique em Salvar alterações no canto superior direito quando estiver terminído.Как alterações serão salvas.
Teste seu site para assegurar-se de que as alterações foram bem-sucedidas e salvas. Caso não, corrija o erro ou reverta para a versão anterior até que seu site volte a funcionar.
Após a summaryão, clique em Fechar .

Como modificar as permissões de arquivos e diretórios

As permissões de um arquivo ou diretório dizem ao servidor como e de que maneira ele deve intergir com um arquivo ou diretório.

Essa seção irá mostrar como editar as permissões de arquivos através do cPanel, mas não como Você deve modificá-las. (Veja nossa seção Existe algo que eu Possa fazer? Para mais informações).

Existem muitas formas de Editar as Permissões dos Arquivos

Использовать um programa FTP
Используйте текстовый редактор SSH
Использование o Gerenciador de Arquivos no cPanel

Para a maioria das pessoas, maneira mais fácil de editar as permissões é através do Gerenciador de Arquivos no cPanel.

Como editar as permissões dos arquivos pelo Gerenciador de Arquivos do cPanel.

Antes de qualquer coisa, sugerimos que faça um backup de seu site. Assim, caso alguma falha ocorra, voiceê poderá reverter para uma versão anterior.

Abra o Gerenciador de Arquivos

Faça login no cPanel.
Na seção Arquivos , clique no ícone do Gerenciador de Arquivos
Na caixa que abre, marque Raiz do Documento e select or domínio que deseja acessar no drop-down меню.
Assegure-se de que a opção Exibir arquivos ocultos (dotfiles) está marcada.
Нажмите Перейти . О Gerenciador de arquivos irá abrir em uma nova aba ou janela.
Procure pelos arquivos ou diretórios na lista de arquivos, voiceê poderá Precisar utilizar a rolagem para encontrá-los.

Para editar as Permissões

Нажмите кнопку, чтобы открыть окно или открыть файл, нажмите кнопку Изменить разрешения нет меню.
Uma caixa irá aparecer allowindo que voice selecione as permissões corretas или использовать um valor numérico para configurar as permissões corretas.
Edite as permissões dos arquivos conforme sua needidade.
Clique em Изменить разрешения para salvar as alterações.
Teste seu site para ter certeza de que as modificações foram salvas com sucesso. Caso não, corrija o erro ou reverta para uma versão anterior, até que volte a funcionar.

ПП капустный заливной пирог ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить вкусный ПП пирог из капусты в духовке:

Приготовим жидкое тесто для заливки пирога:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – Рецепты пирогов с капустой в духовке

Шарлотка, но с капустой. Рецепты овощных пирогов | Продукты и напитки | Кухня

Заливной пирог с квашеной капустой

Дрожжевой пирог «Утопленник» с капустой

Песочный пирог с капустой

Капустная шарлотка

Всё хорошо, да только внучка просит что-нибудь испечь. Вот, готовлю на завтрак заливной пирог. | Обо всём понемногу

Заливные пироги – луковый и с капустой. Быстрее не бывает!

Как приготовить пироги, если не хочется возиться с тестом и начинкой

Луковый заливной пирог с сыром

Капустный заливной пирог на сметане

Рецепт: Заливной пирог с капустой

5 быстрых пирогов с капустой – «Еда»

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Другие материалы из Номера

похожие идеи

Пирог с капустой на нежном тесте

Быстрый пирог на кефире

Студенческие пирожки с капустой

Пирог с капустой на готовом слоеном тесте

Низкокалорийный рецепт с капустой. Рецепт диетических пирогов с капустой

Рецепты диеты: пирожки

Рецепт диетических пирогов с капустой

Рецепт диетических пирогов с куриной грудкой

Видео рецепт «Банановые маффины»

Вкусный, простой и низкокалорийный

Рецепт мультиварки со свежей капустой

Вам понадобится:

Приготовление:

Холодец быстро и легко

Состав:

Тесто:

Начинка:

Как приготовить:

Рецепт с квашеной капустой и фаршем

Нам понадобится:

для теста:

для начинки:

Пошаговое приготовление:

Открытый пирог с пекинской капустой и яичным пирогом

Продукты:

для теста:

для начинки:

для розлива:

Пошаговое приготовление:

Рецепт без муки: быстрый жареный пирог

Состав:

тесто:

начинка:

4 этапа приготовления:

Изделия для теста

Продукты розлива

Как приготовить начинку

Как приготовить диетическое тесто

Для заправки капусты

Пошаговый метод приготовления

Капуста шарлотка с грибами или мясом в мультиварке

Для наполнения:

Как приготовить

Секреты вкусной диеты шарлотка с капустой

Видео с рецептом капустной диеты шарлотка

Как приготовить капусту пп-шарлотку

Рецепт шарлотки с холодным холодцом

Для кефирного теста

Для заправки капусты

Пошаговый метод приготовления

Шарлотка из капусты с грибами или мясом в мультиварке

Что понадобится для теста:

Для начинки:

Способ приготовления

Секреты вкусной диеты шарлотка с капустой

Диетический пирог с капустой без холестерина.Рецепт: пирог с творогом и капустой

Изделия для теста

Продукты розлива

Как приготовить начинку