Приготовить из муки кукурузной: Кукурузный манник — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тортилья из кукурузной муки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Лепёшки тортилья

Кукурузные тортильи в Мексике — такая же неотъемлемая часть любой трапезы, как у нас хлеб. С этими лепёшками не только едят основные блюда, но и на её основе готовят другие знаменитые блюда: буррито, энчиладу, кесадилью, фахитас и т.д.

Тортилья для мексиканца — почти что ложка, ею набирают соус или, например, кусочки мяса, а в завершение обеда съедают.

Кукурузные тортильи пекутся из специальной муки. Та кукурузная мука, которую продают у нас, представляет собой тонко помолотые кукурузные зёрна, это несколько другое, так как в этой муке нет глютена, соответственно, её трудно замесить до эластичности. Чтобы испечь кукурузные тортильи, у нас добавляют пшеничную муку.

Тортильи нужно подавать горячими или сразу готовить на их основе другие блюда. Если необходимо сохранить тортильи после выпечки на длительный срок, их заворачивают в пищевую плёнку и замораживают в морозилке.

Перед употреблением их разогревают в микроволновке или духовке.

Как приготовить «Тортилья из кукурузной муки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лепёшек нам понадобится: кукурузная и пшеничная мука, горячая вода, соль и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку с солью.

Шаг 3 Ссылка

Вливаем горячую воду и замешиваем тесто.

Шаг 4 Ссылка

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем сливочное масло в тесто и вымешиваем до гладкости. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 30 минут отдохнуть.

Шаг 6 Ссылка

Делим тесто на 8 одинаковых кусочков, формируем шарики.

Шаг 7 Ссылка

Каждый шарик раскатываем в тонкий круг около 20 см в диаметре.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем лепёшку на горячую сковороду без масла и поджариваем до момента вздутия пузырей.

Шаг 9 Ссылка

Переворачиваем на другую сторону, поджариваем до появления коричневых пятнышек. Зарумянивать сильно нельзя, иначе тортильи будут слишком сухими и грубыми.

Шаг 10 Ссылка

Готовые тортильи складываем на полотенце и накрываем другим его концом. Употребляем горячими.

Приготовить из муки кукурузной

Блюда из кукурузной муки — рецепты с фото на Повар.ру (74 рецепта)

Чебуреки из кукурузной муки 4.3

Вкусные хрустящие чебуреки из кукурузной муки с сочным мясным фаршем из свинины. Хотите попробовать? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить «Чебуреки из кукурузной муки»! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 31.10.2018

Полента (классический рецепт) 3.8

Обожаю итальянскую кухню! Простые продукты с ней превращаются в изысканные блюда. Возьмите кукурузную крупу, сварите из нее густую кашу. Так и получится полента — ваша настоящая палочка-выручалочка! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016

Кукурузный пирог с грушами 5.0

Хочу рассказать вам, как приготовить «Кукурузный пирог с грушами»! Пирог вкусный и в меру сладкий, с красивым желтеньким тестом и сочными осенними грушками. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2018

Выпечка на кукурузной муке 4.1

Если вы решили приготовить не традиционную шарлотку, а выпечку на кукурузной муке, воспользуйтесь этим рецептом. Пирог непременно получится очень нежным и ароматным. Подойдет и к приему гостей! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 27.07.2016

Кукурузный манник 5.0

Кукурузная выпечка отличается своим красивым солнечным цветом, яркая и пышная. Сегодня хочу поделиться с вами чудесным рецептом манника на кукурузной муке с изюмом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2018

Тесто для корн догов 4.8

Популярное американское блюдо — корн доги. Это аналог нашей сосиски в тесте. Готовится такое блюдо как закуска и употребляется в горячем или холодном виде. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.03.2016

Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0

Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017

Тыквенно-кукурузные кексики 5.0

Выпечка из кукурузной муки покорила меня уже давно, из этой муки получаются просто превосходные кексы, печенье и даже коржи для тортов. Выпечка отличается большей пористостью и хрусткостью. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18. 09.2017

Кукурузный бездрожжевой хлеб 5.0

Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2018

Мультизерновой хлеб 5.0

Мультизерновой хлеб отличается от других видов хлеба пониженным содержанием глютена и клейковины, за счет того, что в применяемых видах муки их либо совсем нет, либо содержатся в минимальном размере. …далее

Добавил: Galina.budanova 04.08.2019

Пирог из кукурузной муки на кефире 4.2

Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог — малай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Кукурузные оладьи Тириона 4.6

«Тирион слушал песни вполуха, налегая на кукурузные оладьи и горячий овсяный хлеб с кусочками фиников, яблок и апельсина». Давайте же и мы попробуем одно из самых вкусных блюд «Игры престолов»! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2018

Блины из кукурузной муки 3.5

Кукурузная мука — очень полезный и питательный продукт. Из неё готовится масса великолепных блюд. В том числе и замечательные красивые и вкусные блины. …далее

Добавил: Саша Кружко 09.02.2011

Хлеб кукурузный 3.0

Очень мягкий с хрустящей корочкой, желтенький и ароматный хлеб из кукурузной муки. Присоединяйтесь! Кукурузный хлеб по своим свойствам превосходит и обычный белый, и даже ржаной. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018

Кукурузный хлеб в хлебопечке 2.8

Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2013

Галушки из кукурузной муки 4.3

На заметку любителям экспериментов на кухне предлагаю невероятно простой рецепт галушек из кукурузной муки, которые станут отличным дополнением основного или первого блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014

Простые кукурузные булочки 4.6

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. …далее

Добавил: Povarfan 02.06.2011

Кукурузные лепешки 3.5

Если у вас под рукой оказалась кукурузная мука и вы не знаете, что из нее можно приготовить, тогда предлагаю вам быстрый и простой рецепт кукурузных лепешек на сковороде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2014

Оладьи из кукурузной муки 5.0

Не знаете, что можно испечь из кукурузной муки? Предлагаю вам на заметку простой рецепт вкуснейших оладий. Это чудесный вариант завтрака или сладенького перекуса для взрослых и детей. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017

Постное кукурузное печенье 5.0

Можно просто удивиться разнообразию ингредиентов, из которых делается печенье. Это почти все крупы, различные виды муки, фрукты, ягоды и даже овощи. Фантазии есть где разгуляться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

Лепешка для бурито 4.4

Наверное, многие из вас знакомы с таким мексиканским блюдом, как бурито. Оно очень простое. Берутся различные ингредиенты и заворачиваются в специальную лепёшку. Получается очень вкусно и сытно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Кукурузные лепешки в духовке 5.0

В кухнях многих народов готовят лепешки. В некоторых странах они заменяют хлеб. Нет никакой сложности в том, чтобы сделать их самостоятельно. Смотрите, как приготовить кукурузные лепешки в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Арепас 5.0

Арепас — это такая румяная, вкусная кукурузная лепёшка. Относится к венесуэльской кухне. Отлично подходит для мексиканских тако, и других мясных и рыбных блюд. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Julenka 23.04.2014

Кукурузная крупа на кодзи

Бывалые самогонщики знают такую смесь, как кодзи. Это такая японская и китайская плесень, которую используют при ферментации. Она упрощает процесс создании алкогольных напитков на зерновых культурах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.08.2017

Гоми 5.0

Сытная горячая кукурузная каша с сулугуни — это традиционное блюдо грузинское, которое готовят во многих регионах страны. А главное: оно очень простое! Смотрите рецепт и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.12.2016

Тортилья кукурузная 4.3

Тортилья кукурузная готовится по принципу обычной, только вместо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Для тех, кому интересно, как приготовить тортилью, мой рецепт тортильи кукурузной. …далее

Добавил: Виталия 03.07.2014

Мамалыга 4.3

Знаете ли вы, как приготовить мамалыгу правильно? Это не совсем простая каша. Ведь раньше она была доступнее, чем мука, поэтому часто заменяла хлеб и лепёшки для населения. Смотрите рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04. 11.2016

Грузинская мамалыга 5.0

В Грузии мамалыгу называют гоми и готовят ее из белой кукурузной муки грубого помола. Это вкусная и недорогая каша очень вкусна с соленым сыром. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.05.2014

Паска из кукурузной муки 4.3

Немного нетрадиционный вариант приготовления праздничного кулича — пасха из кукурузной муки. Если не придерживаться традиций, этот кулич по типу теста напоминает обычный кекс. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2016

Мчади 3.1

В Грузии эти ароматные лепешки являются вторым хлебом и их частенько можно увидеть как на праздничном столе, так и за обычным ужином или обедом, а готовятся они из кукурузной муки, иногда с сыром. …далее

Добавил: Dashuta 07.09.2014

Тостовый пшенично-кукурузный хлеб

Тостовый хлеб отличается от обычного тем, что его мякиш получается влажным и пряным по вкусу. Этот хлеб отлично подходит для бутербродов и тостов, так что смело готовьте его для сытного перекуса. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 17.08.2017

Пирог с кукурузной мукой и орехами

Рецепт приготовления пирога с коричневым маслом, кукурузной мукой и орехами пекан. Коричневое масло в этом пироге оттеняет вкус орехов. Пирог хорошо подавать с ягодами, мороженым или взбитыми сливками …далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Творожная запеканка с кукурузной мукой 5.0

Вкусное, питательное и очень полезное блюдо из творога. Рецепт пригодится тем, кому нельзя употреблять в пищу муку и манку. Эта запеканка понравится всем без исключения — и взрослым, и маленьким. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.05.2016

Корн-дог 4.7

Не буду лукавить, блюдо довольно своеобразное. Готовится кляр для сосисок на основе кукурузной муки. Такие сосиски хорошо подавать с соусом. Лучше брать острые виды соусов, чтоб подчеркнуть вкус блюда. …далее

Добавил: Alteredego 13.02.2018

Кукурузные блины на закваске

В этом рецепте расскажу, как приготовить кукурузные блины на закваске — очень вкусные, воздушные и нежные. Подавать такие блины можно со сметаной, ягодным или шоколадным сиропом или вареньем. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 15.02.2018

Бануш гуцульский 4.4

Настоящий бануш, приготовленный на костре по давним традициям гуцульской кухни. Попробуйте — это вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.04.2014

Кукурузный чурек 5.0

Приготовьте эти замечательные кукурузные хлебцы у себя дома. Кукурузный чурек отлично заменяет обычный хлеб, а его рецепт очень простой и понятный. Готовим! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.05.2014

Кукурузная мука бывает крупного и тонкого помола. Именно первая используется для приготовления таких известных блюд национальной кухни как полента и мамалыга. Из нее делают панировку или великолепный хрустящий кляр, который хорошо гармонирует с рыбой, мясом, сыром. Мелкий помол подходит для выпечки хлеба, кексов, оладий, припыления форм, противней и камней для пиццы. Стоит учесть, что кукуруза богата крахмалом и не только не содержит клейковину, но и влияет на ее образование в тесте. Поэтому хлебные изделия с ней быстро черствеют и крошатся. В мексиканской кухне, для приготовления лепешек и тамале, используют маса харину (masa harina). Ее получают из специально обработанной кукурузы – зерна вымачивают в воде с известью и щелоком, ждут пока на них лопнет кожица, затем ее удаляют, оставшиеся ядра пюрируют, сушат и лишь затем мелят.

Рецепты из мука кукурузная, что приготовить из мука кукурузная

Печенье с трещинками уже не один год производит фурор среди кулинаров. Но чаще пекут шоколадное печенье с трещинками , так…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 90 мл
• Мука кукурузная — 70 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сок апельсиновый — 35 мл
• Соль — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Домашнее печенье всегда пользуется большой популярностью, ведь готовится оно достаточно быстро и просто, а получается. ..

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Мука кукурузная — 30 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Сметана — 30 г

Печенье — простая и в то же время вкусная домашняя выпечка. Кулинары достаточно охотно готовят печенье для своих родных,…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 50 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Творог — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица…

Ингредиенты

• Кукурузные хлопья — 250 г
• Куриное крыло — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Молоко — 120 мл
• Мука кукурузная — 0.25 ст.
• Мука пшеничная — 0. 5 ст.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец кайенский — 0.5 ч. л.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Перец чили сухой — 3 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сибас (лаврак, морской окунь, морской судак и проч.) завоёвывает на наших кухнях всё большую популярность. И это не зря:…

Ингредиенты

• Лимон — 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука кукурузная — 50 г
• Перец белый молотый — 0.25 щепотка
• Сибас — 900 г
• Соль морская — 1 щепотка

Такие блюда обычно называют «уличная еда» и это всегда вкусно, но не всегда полезно. Такая еда годится для перекуса на ходу…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Молоко — 1 ст.
• Мука кукурузная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0. 5 ч. л.
• Сосиски молочные — 800 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Магазинные кукурузные палочки пользуются большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Они представляют собой пенную…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 35 г
• Молоко — 120 мл
• Мука кукурузная — 75 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Вкусный, нежный, красивый бисквит — удачная основа многих тортов и десертов. Разнообразие бисквитов удивляет. Всё время…

Ингредиенты

• Мука кукурузная — 130 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 5 шт.

Кто не любит похрустеть куриными наггетсами? Дети их обожают. А поскольку в моём доме часто собираются детвора (подружки…

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Куриное филе — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука кукурузная — 5 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепёшки, который столетиями готовится из кукурузной муки особого тонкого помола….

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Куриная грудка — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 250 г
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 160 г
• Огурцы — 1 шт.
• Перец красный молотый — 0.33 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Салат зелёный — 1 пучок
• Сметана — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Соус Терияки — 5 ст. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Чеснок — 2 зубчик

Есть же такие блюда – и вкусные, и сытные, и низкокалорийные. Представляя себе пышные вкусные сырники, с трудом верится в то,…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 200 г

Часто из самых простых и доступных продуктов можно приготовить настолько вкусное блюдо, что его не стыдно подать даже на…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Печенье очень рассыпчатое, не твёрдое. По структуре оно действительно как хорошее песочное тесто, хотя сливочное масло не…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука кукурузная — 75 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 80 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Предлагаю попробовать простой рецепт кекса, который разнообразит ваше чаепитие в постные дни перед Пасхой. Кукурузная мука,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода кипячёная — 200 мл
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Мука кукурузная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Морковь можно использовать не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для приготовления интересных десертов….

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 35 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Морковь — 100 г
• Мука кукурузная — 80 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Орехи грецкие — 35 г
• Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
• Сахар — 50 г

Хинкал — традиционное блюдо дагестанской кухни. Само блюдо представляет собой кусочки теста, отваренные в воде или бульоне….

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Мука кукурузная — 300 г
• Соль — 0. 5 ч. л.

Многие хозяйки хранят в своих кулинарных книгах огромное количество рецептов творожных запеканок. И это очень правильное…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука кукурузная — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить вкусные отбивные из индейки в сырном кляре. Мясо индейки считается очень диетическим продуктом, почти…

Ингредиенты

• Индюшиное филе — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Мука кукурузная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Мой первый и очень удачный опыт приготовления хлеба на основе кукурузы. На самом деле в рецепте используется кукурузная мука…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 40 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Мука кукурузная — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Такие вафли имеют нейтральный вкус. Их можно подавать с мёдом, вареньем, мороженым или выбрать другой вариант и подать с…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Морковь — 120 г
• Мука кукурузная — 20 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яблоко — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Кукурузные тортильи в Мексике — такая же неотъемлемая часть любой трапезы, как у нас хлеб. С этими лепёшками не только едят…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Соль — 1 ч. л.

Стир-фрай переводится как «жарить, помешивая». Этот способ приготовления особенно популярен в азиатской кухне. В большой…

Ингредиенты

• Куриное филе — 370 г
• Лук зелёный — 1 перо
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Мука кукурузная — 1 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Утиное мясо содержит большое количество микроэлементов, богато селеном и фосфором и по содержанию в нём витамина А в два раза…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 180 мл
• Мука кукурузная — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1.5 ч. л.
• Утиная грудка — 650 г
• Хлеб белый — 130 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако…

Ингредиенты

• Брынза — 150 г
• Вода — 250 мл
• Масло подсолнечное нерафинированное — 25 мл
• Мука кукурузная — 235 г
• Соль — 0. 5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Обычно грузинские кукурузные лепёшки из муки и воды называются «мчади». Однако в разных частях страны их готовят по-разному….

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Мука кукурузная — 180 г
• Сыр сулугуни — 140 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами вкусным рецептом кукурузных пряников. С кукурузной мукой никогда не работала, вот в отпуске была в…

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ст. л.
• Кефир — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука кукурузная — 3 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1.5 ст.

Многие хозяйки собирают и записывают в свои блокноты рецепты выпечки, которая не только сможет порадовать их родных отличным…

Ингредиенты

• Кефир — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 120 г
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Это простое итальянское блюдо полюбит каждый. Я стала поклонницей кукурузной крупы именно тогда, когда в первый раз…

Ингредиенты

• Вода — 700 мл
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 70 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 1 ст.
• Морковь — 2 шт.
• Мука кукурузная — 150 г
• Пармезан Grana Podano — 100 г
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Цукини — 1 шт.

Предлагаю приготовить нежные кексы с ревенем. Они приготовлены с добавлением кукурузной муки и пахты. Пахту можно в данном…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 125 г
• Мука кукурузная — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Пахта — 125 мл
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Ревень — 150 г
• Сахар — 130 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Бублики — простая и вкусная домашняя выпечка. Если вы большой любитель сыра, то вам точно придутся по вкусу такие сырные…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 3 ст. л.
• Кунжут чёрный — 1 ч. л.
• Мука кукурузная — 30 г
• Мука пшеничная — 95 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Творог — 180 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Блины из кукурузной муки получаются золотистыми, их можно готовить к десерту, следуя данному рецепту, и подавать со…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Молоко — 375 мл
• Мука кукурузная — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Данный рецепт отыскала на просторах интернета специально, чтобы «утилизовать» кукурузную муку. С приходом жарких летних…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука кукурузная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Это печенье готовится исключительно из кукурузной муки, без добавления пшеничной. Готовила специально для ребёнка знакомых,…

Ингредиенты

• Мука кукурузная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ст.
• Сметана — 160 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сочники — очень вкусное лакомство, которое нравится многим. Но в состав сочников входит сливочное масло, сахар, сметана и…

Ингредиенты

• Мука кукурузная — 50 г
• Мука овсяная — 5 г
• Мука овсяная — 50 г
• Творог — 175 г
• Творог — 35 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Корица молотая — 4 г
• Масло кукурузное — 450 мл
• Мука кукурузная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука рисовая — 100 г
• Паприка сладкая молотая — 4 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 4 г
• Сыр Чеддер — 100 г

Блины из кукурузной муки на воде разнообразят ваше ежедневное меню. Они не только вкусные, но и полезные, ведь в кукурузной…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 350 мл
• Масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
• Мука кукурузная — 200 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль розовая гималайская — 1 щепотка
• Фруктоза — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Стойкое желание съесть это печенье ещё на этапе вымешивания теста — невероятное! Шоколад в квадрате! Готовится просто и…

Выпечка и десерты с кукурузной мукой, 170 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 75 г

Соль 1 чайная ложка

Печенье «Юбилейное» 120 г

Творог 18%-ный 375 г

Сливочный сыр 375 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Яйцо куриное 5 штук

Сметана 210 г

Кукурузная мука 65 г

Сахар 160 г

кукурузная мука — рецепты, статьи на Gastronom.

ru легко Печенье Голубой сыр с грецким орехом

Сыр с плесенью хорош и сам по себе, но ничего не мешает сделать его частью приятного вкусного и …

средне Перепелка на гриле, полента, луковый джем

У перепёлки  легкое диетическое мясо. Чтобы сделать его более сытным — для холодной погоды, мы …

Shefs 10 ноября 2018 легко Мамалыга

Мамалыгу приготовить совсем несложно. А есть с ней (как бы вместо хлеба) вкусно вообще все. Только …

легко Медовый кукурузный хлеб

Струкла — так в современной Европе именуют разновидность сладкого сдобного хлеба. Теперь витрины …

легко Печенье «Беккуте»

Полезное печенье из Италии!

средне Кексы-пиццы

Предлагаю приготовить довольно простой рецепт закусочных кексов, которые вы приготовите легко и …

легко Кукурузный пирог с медом из мультиварки

Очень простой в приготовлении, но при этом вкусный, пышный и ароматный пирог!

средне Печенье из кукурузной муки с тимьяном

Ароматное и хрустящее печенье порадует сладкоежек.

средне Печенье из маша

Слегка подсоленные, островатые, хрустящие печенюшки — это очень вкусно и «хрустко»! За …

легко Панкейки из творога и тыквы

С этим рецептов я познакомилась 2 года назад. И с тех пор готовила их много много раз. Они напрочь …

средне Оладьи на простокваше, с кукурузной мукой

Если вы когда-либо испытывали сложности в приготовлении оладий – этот рецепт для вас …

легко Пирог из кукурузной муки со сливами

Пирог из кукурузной муки со сливами -это прекрасный вариант домашей выпечки к вечернему чаю, его …

средне Безглютеновая клубничная галета легко Горячий аджапсандали на чвиштари легко Тыквенный хлеб

Очень яркий и ароматный красавчик, который готовится очень быстро. Для этого хлеба советую брать …

легко Пирог с инжиром и грушами на дрожжевом тесте с кукурузной мукой

Этот пирог также готовится очень просто, поэтому не стоит его бояться даже несмотря на дрожжевое . ..

легко Пирог с нектаринами и инжиром

Это очень простой в исполнении повседневный пирог, который можно готовить с совершенно …

легко Жамуко

Это старинное национальное блюдо можно отнести к горячим закускам. Из известных мне мировых кухонь …

легко Каннеле «Флан де Коко» легко Печенье с кукурузной мукой и вишней сложно Печенье «Маисовое яблочко» легко Шарлотка La Maison De Charlott

Друзья, мои эксперименты с соевой мукой продолжаются и, признаюсь, вам, друзья, очень успешно! …

легко Каша из кукурузной крупы

Мамалыга — у белорусов, Полента — у итальянцев, у нас же — просто каша из кукурузной крупы. …

средне Мойва, жаренная в кукурузной муке

Блюда из кукурузной муки — рецепты с фото на Повар.ру (74 рецепта) / страница 2

Кукурузные хлебцы 5.

0

Домашние кукурузные хлебцы по данному рецепту — это очень вкусная и здоровая выпечка, которая с легкостью заменить булки, хлеб и даже печенье. …далее

Добавил: TomaB 08.08.2014

Полента с помидорами 4.5

Полента с помидорами — простое итальянское блюдо, которое изначально считалось пищей для бедняков, однако постепенно стало популярным среди всего населения этой солнечной страны. …далее

Добавил: Наталья 03.07.2014

Кукурузный хлеб без дрожжей 4.8

Кукурузный хлеб считается очень полезным и вкусным! Не верите? Попробуйте приготовить такой хлебушек в домашних условиях, уверяю: вам очень понравится. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015

Домашний хлеб с кукурузной мукой 4.0

Домашний хлеб никогда не сравнится с магазинным, он намного лучше! Это рецепт вкусного, мягкого, домашнего хлеба с кукурузной мукой и без единого яйца. Готовьте побольше, так как его сразу съедят 🙂 …далее

Добавил: Ольга Матвей 19. 02.2017

Лепешки из кукурузной муки 5.0

Очень быстрые, простые, бюджетные, весьма универсальные лепешки хочу предложить вам попробовать. Если вы еще не знаете, как приготовить лепешки из кукурузной муки, я вас научу. Нет ничего проще! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.01.2018

Сырники с кукурузной мукой 5.0

Сырники с кукурузной мукой — это прекрасный вариант для вкусного и сытного завтрака, который подойдет для всех членов семьи. Кукурузная мука отлично подходит для сырников, она имеет приятный вкус. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.12.2019

Хлеб сдобный кукурузный 5.0

Многие напрасно недооценивают кукурузную муку, но я хочу изменить это и рассказать, как приготовить хлеб сдобный кукурузный, очень ароматный, плотный и яркий хлеб на кукурузной закваске. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 06.08.2017

Блинчики из кукурузной муки 4.4

Кукурузная мука очень полезна и часто используется в кулинарии. Так, блинчики из кукурузной муки в домашних условиях — отличный вариант завтрака или чаепития всей семьей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.02.2015

Кукурузное печенье 5.0

Моя семья уже привыкла, что я часто экспериментирую с выпечкой. Пробую интересные решения и сочетания. Так что делюсь с вами новым для меня рецептом. Очень полезным и вкусным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2016

Кукурузный хлеб в мультиварке 2.3

Рецепт приготовления кукурузного хлеба в мультиварке — в первую очередь для экспериментаторов, но ведь риск, — дело благородное, а высокий, пышный хлебушек солнечного оттенка того стоит, увидите! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.05.2014

Полента 4.5

Полента — это кукурузная каша, широко распространенная в итальянских районах Швейцарии. В Молдавии аналогичное блюдо называют мамалыга. Делюсь рецептом приготовления. …далее

Добавил: Борис 03.07.2014

Кукурузные пончики

Обожаю пончики: румяные, мягкие, с золотистой и хрустящей корочкой, а внутри очень мягкие и воздушные. Можно сделать их не только из пшеничной муки, а например, из кукурузной. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.08.2018

Кукурузные оладьи на кефире 3.6

Используя этот рецепт, вы сможете без труда приготовить очень вкусные, нежные оладьи, которые просто тают во рту. Отлично сочетаются с разными добавками и соусами: как сладкими, так и не сладкими. …далее

Добавил: Елена Alex 18.01.2016

Кукурузный хлеб в духовке

А вы пробовали такую выпечку? Если нет, рекомендую срочно исправляться. Сейчас я вам расскажу, как приготовить кукурузный хлеб в духовке! Он готовится с тыквой, миндальным молоком и медом. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2017

Мчади с сыром сулугуни 5.0

Очень простое блюдо грузинской кухни предлагаю вашему вниманию. Сытные и аппетитные мчади с сыром сулугуни в домашних условиях — настоящее лакомство, которое стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2016

Лепешки «Тортилья» из кукурузной муки

Очень популярная мексиканская закуска, которая давно полюбилась нашим хозяйкам за простоту приготовления и оригинальность подачи. Расскажу, как приготовить лепешки «Тортилья» из кукурузной муки. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.08.2018

Венские вафли с брусникой на кукурузной муке 5.0

Нежные хрустящие вафли всегда придутся к месту и ко времени. А добавка в виде брусники приятно взбодрит своей кислинкой. В общем, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 23.02.2018

Мексиканские чипсы 4.5

Сегодня будем готовить закуску в мексиканском стиле — чипсы из кукурузной муки. Хрустящие, соленые и очень вкусные. Они отлично сочетаются с гуакамоле, сальсой или томатным соусом. …далее

Добавил: Катерина 07.12.2019

Рассыпчатое кокосовое печенье на кукурузной муке

Если вы любите кокосовый вкус, испеките такое печенье. Оно получается нежным, не сухим и очень ароматным. А еще оно отлично хранится, оставаясь свежим целую неделю. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 09.02.2018

Песочное печенье без глютена 5.

0

Делюсь рецептом очень вкусного песочного печенья без глютена. Подойдет для аллергиков, веганов и тех, кто любит кулинарные эксперименты. Сладкое, рассыпчатое, тает во рту. Просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Катерина 15.11.2019

Кукурузные вафли 5.0

Делюсь рецептом вафель из кукурузной муки. Они получаются пышными, мягкими и очень вкусными! Думаю, рецепт особенно оценят аллергики, ведь в составе нет яиц, молока и глютена. …далее

Добавил: Катерина 02.09.2019

Кукурузные лепешки с сыром

Альтернативу привычным оладьям на завтрак могут составить с успехом кукурузные лепешки с сыром, получается вкусно и сытно. Кроме того, такие лепешки могут заменить хлеб. Готовятся просто и быстро! …далее

Добавил: Galina.budanova 15.02.2020

Рисово-кукурузный пирог

Этот пирог готовится из двух видов муки: рисовой и кукурузной. Это делает его потрясающе рассыпчатым. Он получается нежирным, слегка сладким и отлично сочетается со свежими фруктами, ягодами, джемом. …далее

Добавил: Janin74 08.07.2018

Безглютеновый киш 4.0

Киш — это открытый французский пирог с различной начинкой. Вариантов приготовлений существует много, сегодня я хочу предложить безглютеновый киш. …далее

Добавил: Катерина 05.01.2020

Халпама 5.0

Кавказское блюдо Халпама готовится из кукурузной муки. Подается с чесночным соусом или с подсоленным творогом и чесноком. По вкусу, что-то среднее, между густой кашей и кукурузными лепешками. …далее

Добавил: Natali 25.09.2019

Кекс из кукурузной муки 5.0

Для эксперимента купила кукурузную муку. Пора ей найти применение! И так как она относится к правильному питанию, то и рецепт я выбрала соответствующий — сладкая выпечка без глютена и сахара. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2018

Оладьи из кабачков с кукурузной мукой 5.0

Оладьи по этому рецепты получаются нежные и пышные. Хороши с чаем в качестве перекуса или как дополнение к первым блюдам. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.11.2019

Кукурузный хинкал 5.0

Красочный и сытный гарнир можно приготовить из обычного теста, замешанного на кукурузной муке. Кукурузный хинкал подается с бульоном, мясом, различными соусами, соленьями и соленой консервацией. …далее

Добавил: Prika 28.08.2019

Безглютеновое тесто для пиццы

Для тех кто придерживается безглютеновой диеты, будет интересен один из вариантов рецепта теста для пиццы из смеси рисовой и кукурузной муки. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 13.02.2020

Безглютеновый пирог 5.0

Предлагаю приготовить очень вкусный пирог без глютена, яиц и молочных продуктов. Для приготовления потребуется овсяная и кукурузная мука. …далее

Добавил: Катерина 02.07.2019

Каша из кукурузной муки 5.0

Самая простая в приготовлении после манной — каша из кукурузной муки. Она такая же питательная и полезная, отлично утоляет чувство голода и ее можно миксовать как с мясом, так и со сладкими сиропами. …далее

Добавил: AlenaPrika 15.12.2019

Оладьи из кабачков без глютена 4.3

Обычно оладьи из кабачков получаются такими нежными и сочными, что могут показаться не до конца приготовленными. Эту проблему легко решить, если добавить в тесто кукурузную муку. …далее

Добавил: Катерина 14.11.2019

Безглютеновый хлеб в духовке 5.0

Содержащийся в привычном хлебе глютен может вызывать аллергию. В таких случаях приходиться искать варианты хлеба, не содержащих клейковину. У меня есть такой рецепт хлеба. Делюсь с вами! …далее

Добавил: Кристина 09.09.2019

Блюда из кукурузной муки: сборник рецептов

Блинчики из гороховой муки с креветками

Вкусные блины с начинкой из жареных в чесноке креветок с кокосовым маслом.

Ольга Бакланова

Читать далее

Кукурузная мука относится к диетическим продуктам, она содержит большое количество белка и крахмала, которые отлично и быстро усваиваются организмом. Компоненты, входящие в состав муки, способны способствовать лучшему выделению желчи, снижать холестерин и благоприятно воздействовать на выработку эритроцитов.

Благодаря выше перечисленным свойствам, можно не бояться использовать кукурузную муку для приготовления выпечки и десертов даже для маленьких детей. Поэтому, каждой хозяйке стоит в своем арсенале иметь небольшой сборник рецептов блюд, которые можно приготовить на основе такой муки.

Оладьи из кукурузной муки 

Они получаются необычайно яркими и ароматными. 

Ингредиенты:
2 яйца
3 ст. ложки сахара
300 грамм кефира
1 ч. ложка разрыхлителя
4-6 ст. ложек пшеничной муки
6-10 ст. ложек кукурузной муки
растительное масло и соль

Как готовить оладьи из кукурузной муки:

1. Готовятся оладьи легко, такое блюдо отлично подойдет для завтрака. Вначале необходимо смешать яйца, сахар и соль, затем в эту смесь добавляется кефир. 

2. К массе нужно прибавить кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель. Чтобы не было комочков, стоит все тщательно перемешать.

3. Жарить оладьи надо на сковороде, смазанной растительным маслом. Золотистый цвет будет свидетельствовать о полной готовности блюда. 

4. Подавать к столу оладьи из кукурузной муки можно с вареньем, медом, сметаной.

Печенье из кукурузной муки

Стоит побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:
150 грамм муки кукурузной
по 50 грамм грецких орехов, миндаля, арахиса, изюма
50 грамм сахара

½ ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки растительного или оливкового масла
2 ст. ложки воды

Как готовить печенье из кукурузной муки:

1. Орехи необходимо измельчить, изюм мелко нарезать, можно прибавить к смеси инжир, курагу и прочее по вкусу. 

2. Сюда же добавляется кукурузная мука, сахар, разрыхлитель, вода. Из приготовленного теста необходимо сформировать несколько штук небольшого печенья и выложить их на противень. 

3. При температуре 190°С такие изделия выпекаются всего 20-25 минут. Молоко или чай с имбирем прекрасно дополнят вкуснейший и полезный десерт.

4. Вместо орехов в тесто для печенья можно добавить семя льна или кунжута, сахар заменить медом, а также прибавить горстку овсяных хлопьев и цукатов. Получится не менее вкусный десерт, который прекрасно подойдет для детского праздничного стола.

Благодаря таким простым блюдам можно значительно разнообразить питание семьи. К тому же, блюда из кукурузной муки обладают отличными питательными свойствами, содержат большое количество полезных для организма веществ.

Кукурузная мука. Блюда из кукурузной муки

Кукуруза – традиционная сельскохозяйственная культура, известная ещё со времен индейцев майя. В Мексике и Бразилии, некоторых штатах США и в Южной Америке, Румынии, Молдавии, на юге Украины кукурузные поля – такая же неотъемлемая часть сельского пейзажа, как посевы овса или ржи в средней полосе России. Естественно, что используется указанная культура не только как корм домашним животным, но и нашла самое широкое применение в национальных кухнях.

Что представляет собой кукурузная мука

Мало кто не пробовал вареную или печенную молодую кукурузу в початках. Мягкая, сладенькая, приправленная солью и чесноком, ароматная, она так и тает во рту, пробуждая поистине гигантский аппетит и заставляя тянуться за следующей порцией. И консервированную в зернах мы с удовольствием кладем в супы и борщи, добавляем в салаты. А то и просто так ею лакомимся. Однако в кулинарии для приготовления различных блюд часто используется кукурузная мука. «Что это за продукт?» — спросите вы. Отвечаем: это очищенные и измельченные зерна желтой кукурузы – подобно тому, как измельчается на муку пшеница. Продукт может быть мелкого помола (высший сорт, экстра, первый сорт) и грубого. Оба вида незаменимы во многих национальных кушаньях.

Что готовим из муки

Кукурузная мука высшего сорта идет на домашнюю выпечку, приготовление мамалыги, бануша, каш. Более грубые сорта – крупа – используются для заправки супов, в фарш на голубцы, для панировки мяса, рыбы, изделий из теста. Кукурузная мука – продукт диетический, т. к. чрезвычайно богата полезными микроэлементами. Она очень легко усваивается организмом, налаживает пищеварительные процессы, является высоким энергоценным продуктом, активно восстанавливает силы и калории. Поэтому пища, куда входит кукурузная мука, рекомендуется диетологами при составлении меню для ослабленных больных. Но и как повседневные кушанья, блюда из кукурузы отлично разнообразят ваш стол!

Её величество мамалыга!

В Молдавии, Румынии и приграничных областях Украины вот уже около 5 столетий одним из наиболее популярных блюд является мамалыга. Это густая, даже крутая каша, желтая, как летнее солнышко, с легким сладковатым привкусом. Едят её с молоком и сахаром, с соленой брынзой и шкварками, жареным мясом и соусами. Раньше ни одно торжественное застолье не обходилось без этого кушанья. Сейчас, конечно, в городах оно стало встречаться реже в домашних кулинарных изысках. Но в сельских местностях по-прежнему не сдает позиции. Главный ингредиент деликатеса – все та же кукурузная мука. Рецепты мамалыги могут несколько отличаться по составу компонентов, а вот технология приготовления всегда одинаковая. Какая именно – вы сейчас узнаете.

Ингредиенты и пропорции

Как говорят про блины, что первый из них бывает комом, так и мамалыга на первый-второй раз удачной получается редко. Нужны немалые навыки и сноровка, чтобы готовить её. Особые требования предъявляются к муке – она должна быть только высшего сорта, тщательно просеянной и хорошо подсушенной в духовке. Варится блюдо в чугунном котелке: никакие эмалированные или тонкостенные кастрюли не подходят. А мешается длинной деревянной ложкой или лопаткой, скалкой. Соотношение ингредиентов идет примерно 1 к 3. Итак, начнем приготовление этого блюда из кукурузной муки. Влейте в чугунок полтора литра воды, всыпьте неполную столовую ложку соли. Когда закипит, тонкой струйкой, все время мешая, всыпайте крупу. Или добавляйте сразу из сита. Ещё один способ – сначала бросьте горсть, а, как только вода снова закипит – через минуту – сыпьте разом остальную порцию. Огонь прикрутите до небольшого и варите блюдо, все время мешая его по часовой стрелке, вдоль стенок чугунка. Время приготовления – около 30 минут. Затем убавьте огонь до минимума и протомите кашу ещё минут 15. Она должна быть очень густой, настолько, чтобы не приставала к мешалке.

Мамалыга: окончание приготовления

Теперь ответственный момент: смочите в воде алюминиевую ложку и отделите ею мамалыгу от стенок посуды. Пусть ещё минут 5 пропечется на плите, чтобы лучше отстала. А дальше просто: чугунок встряхните пару раз и переворачивайте содержимое на разделочную доску. Если мамалыга удалась – она сохранит форму и не развалится. Тонкой суровой ниткой или леской нарежьте кушанье на ломти, подобно торту. И несите на стол – удивляйте своих близких и друзей! Только не забудьте к ней подать свежие огурцы и помидоры, зеленый лук и чеснок, зелень укропа и петрушки. И обязательно брынзу! Поверьте, у вас получится настоящий пир богов.

Лепешки, лепешки, лепешки!

А вот из этого абзаца вы узнаете, как приготовить лепешки из кукурузной муки. На Кавказе, в Мексике часто они заменяют хлеб и являются полноценным блюдом или важным добавочным компонентом для какого-то кушанья. Такие лепешки можно выпекать в духовке, жарить на сковороде с маслом и без. Самый простой рецепт вот: 2 стакана просеянной муки, горячая вода или молоко, соль по вкусу. Из ингредиентов замесите эластичное тесто. Оно не должно быть ни ломким, ни жидким. Далее разделите тесто на равные части, раскатайте круглые лепешки (толщиною около сантиметра) и выпекайте на сковороде в растительном масле. При желании можете в тесто, когда замешиваете, добавить брынзу или тертый сыр (тогда не солить!) Готовые лепешки выкладывайте на салфетки, чтобы они не были слишком жирными. Можно есть просто так, горячими, а можно завернуть в них кусочки мяса, смазать вареньем, и т. д. Главное – будет очень и очень вкусно!

Сдобная выпечка

Если вы не знали, то уточним: кукурузная мука – такой же полноценный продукт, как и пшеничная. Из не получается отличная сдоба и десерты. К тому же выпечка из кукурузной муки долго не черствеет, имеет качественный товарный вид. Например, вот это аппетитное печенье. Вам потребуется стакан муки, 100 г сливочного масла или пекарского маргарина, 150-200 г сахара или пудры, десяток куриных яиц, немного ванили и пара чайных ложек корицы. Отделите желтки от белков, первые хорошо разотрите с сахаром и маслом до белого цвета. А из белков взбейте крепкую пену. Затем компоненты соедините. Смешайте корицу, ваниль и муку и понемногу всыпьте в уже подготовленные компоненты. Массу хорошенько вымесите, разложите пластом на смазанный маслом противень. Поставьте в заранее нагретую духовку и выпекайте печенье из кукурузной муки на слабом огне минут примерно 10. Затем ещё теплое тесто нарежьте на квадраты и залейте подогретым медом, наколов поверхность вилкой. Дайте десерту остыть и подавайте к чаю! Съедено все будет очень быстро!

Кукурузный пирог

А вот ещё очень симпатичный рецептик настоящего пирога из кукурузной муки. Точнее, из лепешек, приготовленных на её основе. Возьмите 200 г кефира или кислого молока; подойдет также свежая сыворотка. А также по 250 граммов муки двух сортов — пшеничной и кукурузной. Граммов 100 манки – для воздушности теста. Соль и сахар – по вкусу. Замесите тесто, скатайте в шар, дайте постоять, чтобы манка набухла. Затем раскатайте его в лепешки одинаковой величины, четное количество. На одну выложите любую желаемую вам начинку (на манер шаурмы, а то и просто кусочки мяса, овощей, даже сосиски), другой накройте и т. д. Края нужно защипить. Уложите изделие на противень, выпекайте в духовке до золотистой корочки (температура 180 градусов). Готовый «пирог» нарежьте на ломти и несите на стол. Подать к нему можно кетчуп или ваш любимый соус. Приятного аппетита!

Кукурузная мука — полезные свойства, состав, калорийность и приготовление выпечки

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

11 авг. 2017 г.

Такой злак, как кукуруза имеет большое промышленное и пищевое значение. Муку из него можно пробрести практически в любом супермаркете. Важнейшее достоинство этого злака заключается в более высокой урожайности по сравнению с традиционными хлебными культурами: пшеницей и рожью. Кукурузная мука – из такого продукта можно приготовить блюда, как для семейного ужина, так и для праздничного стола, остается только выбрать подходящий рецепт печенья или другого лакомства.

Статьи по теме

Польза и вред кукурузной муки

Этот ценный продукт изготавливается из разных сортов кукурузы. Его состав богат витаминами группы Б, калием, железом, магнием, кальцием. Кроме того, в составе этого продукта из кукурузных зерен содержится крахмал, который легко усваивается организмом. Такой продукт известен своими диетическими свойствами, т.е. он поможет в похудении. По сравнению с пшеницей, кукуруза считается безглютеновой культурой.

Что касается вреда, то этот продукт способствует сгущению крови и препятствует набору килограммов, из-за чего он может навредить людям с недостаточной массой. Помимо этого, выпечка из кукурузной муки и сам продукт могут вызвать чрезмерное выделение желчи и способствовать ухудшению деятельности больной печени. К тому же, такой продукт по своей пищевой ценности беднее, чем пшеничный аналог.

Что приготовить из кукурузной муки

Описанный продукт обладает приятным желтым цветом и сладковатым вкусом. Калорийность кукурузной продукции (диетической) составляет 330 ккал на 100 г. Используя продукт такого типа, можно приготовить, к примеру, кашу, кукурузные хлопья или какой-нибудь десерт к чаю или кофе. Мелкий помол широко применяют для нежных и пышных кулинарных изделий, а из грубого помола можно испечь печень или домашний хлеб. Последний готовится очень легко:

1. Для начала нужно смешать муку, соль и разрыхлитель в глубокой кастрюле, а во второй емкости соединить сахарный песок с растительным маслом и добавлением молока.
2. Далее потребуется смешать все и замесить тесто до полужидкой консистенции.
3. Остается вылить тесто в большую форму, разогреть духовку до температуры 180-200 градусов и отправить туда хлеб. Выпекать нужно около 45 минут.

Выпечка

Прежде чем сделать тесто из кукурузной муки, выберите подходящий вариант выпечки, который понравится всей вашей семье и гостям. К примеру, из нее можно сделать чизкейк, булочки с сыром, мексиканскую лепешку, пирог на кефире, кекс и т.д. Богатая углеводами выпечка из кукурузы отлично подходит для приготовления безглютеновых печений – изделий, отлично подходящих для завтрака.

Диетические блюда

Решив угостить родных и близких диетическим блюдом со вкусом кукурузы, обратите внимание на мамалыгу по-абхазски, по-молдавски и прочие варианты. Кроме того, можно сделать летние овощные котлеты, для приготовления которых понадобится морковь и сыр. Отличным вариантом могут стать диетические оладьи на кефире, итальянская полента, которая, по сути, является кашей, овощной бифштекс и др.

Рецепты из кукурузной муки

Прежде чем ответить на вопрос, как приготовить блюда из кукурузной муки (нередко называют маисовой), выберите подходящий пошаговый рецепт. Большой популярностью пользуются блины, оладьи, печенья из такого полезного диетического продукта. Известно немало рецептов выпечки, особенно всевозможных пирогов. Если вы не знаете, что выбрать, особенно, если нужно срочно готовить обед или ужин, то обратите внимание на следующие варианты:

• торт;
• пирожки;
• мамалыга;
• блинчики.

Кукурузный хлеб

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 266 ккал на 100 г.
• Предназначение: для любой трапезы.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовить в домашних условиях хлеб из кукурузы, которая содержит витамины и минералы, необходимые для организма человека, сможет даже молодая хозяйка. При этом такую муку лучше всего сочетать с пшеничной, т.к. в ней не содержится глютен, поэтому выпечка из кукурузной продукции в чистом виде на дрожжах, без каких-либо добавок, не очень удачна. В связи с этим, для приготовления придется использовать добавление других видов муки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и кукурузная – по 240 г;
• молоко и йогурт – по 120 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• морская сколь – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 10 г;
• перец чили (зеленый) – 1 шт.:
• перья лука (зеленого) – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Перемешайте оба вида муки, добавьте разрыхлитель, мелко нарезанные лук с перцем.
2. Растопите в молоке около 90 г масла. Взбейте яйцо с солью, йогуртом, после чего смешайте с молоком и маслом.
3. Соединив все ингредиенты, замесите тесто.
4. Смажьте разъемную форму для выпечки оставшимся маслом, равномерно выложите в нее тесто и отправьте в духовке, предварительно разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Торт из кукурузной муки

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: сложная.

Планируя сделать что-нибудь вкусное, обратите внимание на торт, который может стать отличным дополнением даже для праздничного стола. Легкий торт «Фиолет» без слоеных пшеничных коржей и жирного крема способен порадовать любого человека. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить такой кондитерский шедевр, вам нужно закупить необходимые продукты и набраться терпения. Зато результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• мука кукурузная и пшеничная – 400 и 150 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• сахар для крема – 120 г;
• молоко – 450 мл;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• цедра лимона (по желанию) – 1 ч. л.;
• черная смородина или другие ягоды – 50 г.:
• грецкие орехи – 50 г;
• клюква – 25 г;
• фиолетовый пищевой краситель – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. В теплую воду добавьте сахар, размешайте до растворения. Смешайте оба вида муки, добавьте туда сливочное масло, перемните руками.
2. Месите тесто, постепенно добавляя воду с сахаром. Должно получиться полусдобное песочное тесто. Уберите его на полчаса в холодильник.
3. Для заварного крема поставьте на средний огонь молоко. Разотрите желтки с крахмалом, сахаром и влейте туда половину горячего молока. Затем влейте получившуюся массу в оставшееся молоко. Варите до загустения, постоянно помешивания.
4. Натрите в крем цедру, накройте крышкой, остудите. Далее разделите его на две части, добавив в одну измельченные орехи, в другую – пюре из ягод.
5. Разделите тесто на 8 шариков, раскатайте каждый из них в корж. Выпекайте коржи до легкого румянца с двух сторон. Придайте каждому круглую форму. Обрезки измельчите в блендере.
6. Соберите торт, промазав коржи кремом с орехами и ягодами – обязательно чередуйте.
7. В оставшийся крем добавьте краситель, перемешайте его и выложите на верхний корж. Посыпьте крошкой. Поставьте кондитерское изделие в холодильник для пропитки.

Кукурузное печенье

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 339 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкусное безглютеновое печенье может заменить практически любой завтрак. Для многих рецепты выпечки из кукурузной продукции все еще воспринимаются немного в диковину, но на деле этот продукт для приготовления печенья, хлеба и лепешек люди стали использовать очень давно. Кукуруза сыграла немаловажную роль в истории Америки, ее родиной считается территория современной Мексики.

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 7 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1/4 стакана;
• корица (молотая) – по вкусу;
• яйца – 2 шт.;
• орехи – 40 г;
• изюм – 30 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте четверть стакана масла с сахаром, добавьте толченые орехи с корицей и изюмом.
2. Разбейте 2 яйца. Перемешайте все тщательно.
3. Добавьте муку. Тесто не должно получиться жидким.
4. Выложите столовой или чайной ложкой на смазанный противень получившуюся массу.
5. Выпекайте в течение 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Пирожки из кукурузной муки

• Время приготовления: 60-70 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Что нужно для того, чтобы приготовить вкусные пирожки, используя кукурузное сырье? Необходимо подготовить подходящую начинку. Отличным вариантом станут яйца с капустой. Готовые изделия получатся не только сытными, но и очень питательными, т.к. зерна кукурузы богаты минералами, витаминами и аминокислотами. Такими пирожками можно перекусывать во время любой трапезы.

Ингредиенты:

• мука кукурузная и пшеничная – 200 и 70 г;
• капуста белокочанная – 150 г;
• вода – 150 мл;
• сахар-песок, соль – по 1 ч. л.;
• дрожжи (быстродействующие) – 6 г;
• яйца – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто, добавьте сахар, дрожжи. Оставьте на 10-15минут в теплом месте.
2. Как только дрожжи набухнут, добавьте яйца, соль. Перемешайте.
3. Добавьте всю пшеничную муку, часть кукурузной.
4. Замешивая тесто, добавляйте остатки кукурузной продукции, пока масса не станет прилипать к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой, оставьте на 1,5 часа.
5. Для начинки нашинкуйте капусту, обжарьте ее на среднем огне. Посолите ее, добавьте специи, мелко нарезанную половину лука. Тушите капусту, постоянно помешивая ее.
6. Отварите яйца, остудите, нарежьте кубиками. Обжарьте вторую половину луковицы. Добавьте порезанные яйца.
7. Из теста раскатайте «колбаску», разрежьте ее на куски, из которых сформируйте кружочки. Разложите начинки.
8. Выпекайте около 20 минут в духовке при 175 градусов.

Мексиканская лепешка

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
• Предназначение: для любой трапезы.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность приготовления: легкая.

Наряду с различными мексиканскими блюдами, большой популярностью пользуются и лепешки, рецепт приготовления которых сможет освоить любой. В Мексике лепешка «Тортильяс» является национальным хлебом, который может использоваться для приготовления таких блюд, как такос, энчилада, буррито и др. Для лепешек можно использовать не только кукурузную, но и пшеничную продукцию.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• жир/масло – 25 г;
• соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с солью и жиром.
2. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Затем накройте его, оставьте на 15 минут.
3. Разделите тесто на 9 небольших частей, раскатав каждую из них до прозрачного состояния.
4. Выпекайте лепешки до полной готовности на сухой сковороде с обеих сторон, пока не появятся слабые румяные пятнышки.

Мамалыга

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: румынская, молдавская.
• Сложность приготовления: средняя.

Это полезное и вкусное румынское и молдавской блюдо перед употреблением скатывают в шарики или нарезают кусочками. Популярно оно и у некоторых кавказских народов. Едят мамалыгу с топлеными шкварками, натертой брынзой, сливочным маслом и сметаной. В качестве гарнира ее подают к рыбе или мясу. Чтобы узнать, как приготовить вкусную мамалыгу, ознакомьтесь с представленными ниже ингредиентами и способом приготовления.

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 2 стакана;
• вода – 4 стакана;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала влейте воду в кастрюлю с толстым дном или казанок. Всыпьте туда соль.
2. Всыпьте муку, размешайте. Постарайтесь избежать появления комочков.
3. Поставьте на средний огонь, варите в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте оставшуюся муку, хорошо помешивая.
4. Продолжайте варить в течение 20 минут, собирая мамалыгу со стенок емкости и снова перешивая.
5. Блюдо будет готово, когда на стенках емкости появятся корочки.

Блинчики

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 221,8 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кукурузная мука отлично подходит для блинов, которые будут несколько отличаться по вкусовым качествам от пшеничных аналогов. Готовая выпечка получится с приятным ароматом и вкусом. В процессе приготовления теста для блинов можно экспериментировать, добавляя щепотку корицы или ванили. Употреблять их желательно сразу после приготовления в теплом виде. Подавайте к ним варенье, мед, сгущенку или сметану.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная и кукурузная – 40 и 130 г;
2. подсолнечное масло – 30 г;
3. молоко – 260 мл.;
4. яйца – 2 шт.;
5. сахар – 2 ст.л.;
6. соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замесите блинное тесто. Для этого смешайте яйца с сахарным песком. Далее взбейте всю массу до пышной консистенции, воспользовавшись венчиком или миксером.
2. Далее добавьте масло и соль, продолжая работать миксером.
3. Добавьте молоко, взбейте венчиком. Чтобы уменьшить калорийность используйте воду.
4. Подсыпайте к тесту небольшими порциями муку. Тщательно все взбейте, чтобы разбить мучные комочки.
5. Сделайте однородную массу, которая не должна быть слишком жидкой или густой.
6. Раскалите сковороду, смажьте тонким слоем масла (подсолнечного). Налейте в центр порцию теста, быстро распределите круговыми движениями.
7. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Поступите так с каждой заготовкой.

Видео

Кукурузный кекс Смотреть видео

Елена Малышева. Кукурузная мука Смотреть видео

Кукурузная мука — секрет долголетия Смотреть видео

Кукурузные лепешки за 5 минут Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Кукурузные лепешки на сковороде по рецептам народов мира

Содержание

Кукурузные лепешки на сковороде по рецептам народов мира

Лепешки из кукурузной муки готовят во многих странах мира, иногда используя для приготовления более сложных блюд. В Мексике они называются «тортильяс» и входят в состав национальных блюд «начос» и «кесадильи». В Чечне такие лепешки известны как «сискал», в Грузии – «мчади» и «чвиштари». Используются зачастую вместо хлеба. Проще всего приготовить кукурузные лепешки на сковороде. 

Грузинские мчади с сыром

Мчади – здоровая альтернатива выпечке на основе пшеничной муки или дрожжевому хлебу. Блюдо сытное, дает много энергии, при этом безглютеновое и малокалорийное. Для приготовления вкусных кукурузных лепешек по-грузински потребуются следующие продукты:

Для теста

• кукурузная мука – 500 грамм;
• кипяток – 100 мл;
• нерафинированное масло – 1 ст. ложка,
• соль.

Для соуса

• сметана – 150 грамм;
• чеснок – 1 долька;
• тертая брынза – 100 грамм;
• красный перец;
• зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Муку залейте кипятком, миску накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса для набухания.
2. К разбухшей муке добавьте соль и масло, перемешайте.
3. Если потребуется, то в тесто влейте холодную кипяченую воду. В итоге должна получиться эластичная масса. Если тесто жидкое и растекается – добавьте еще муки, если оно сухое и рассыпчатое – вливайте воду небольшими порциями.
4. Тесто разделите на небольшие части, сформируйте лепешки – по размеру они должны быть как котлета, только приплюснутые.
5. Пеките на раскаленной сковороде с закрытой крышкой, на оливковом или кокосовом масле, либо смазав поверхность салом.  Когда одна сторона хорошо пропечется, покроется хрустящей корочкой и будет легко отходить, значит, мчади можно переворачивать.
6. Для приготовления соуса смешайте все вышеуказанные ингредиенты. Соль использовать не нужно, так как брынза и без нее слишком соленая.
7. Горячую кукурузную выпечку смажьте подготовленным соусом и сложите горкой в тарелку.

Мчади можно сделать и без соуса. Еще самое вкусное лакомство для грузин – разрезать лепешку пополам, а внутрь положить толстый кусочек домашнего козьего сыра.

К содержанию

Грузинские чвиштари

Еще одно вкусное блюдо, которое готовили в старину, а рецепт сохранили до наших дней. Чвиштари – мягкие грузинские лепешки с сыром из кукурузной муки. Потребуется минимальное количество ингредиентов:

• кукурузная мука – 400 грамм;
• соль и сахар – по 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• минеральная негазированная вода – 400 мл;
• сыр Сулугуни – 250 грамм.

Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку высыпьте необходимое количество муки, сделайте в середине углубление и добавьте туда соль, сахар, растительное масло.
2. Постепенно вливайте в углубление минералку, при этом постоянно перемешивая массу сначала столовым прибором, а после — руками. В итоге получится однородное и мягкое тесто, которое не прилипает к рукам и хорошо держит форму.
3. В готовое тесто добавьте натертый на крупной терке сыр, и перемешайте.
4. Из полученной массы сформируйте лепешки. Обычно их делают круглыми и небольшими, чуть приплюснутыми.
5. Разогрейте растительное масло и обжаривайте чвиштари до подрумянивания.

На приготовление этой полезной выпечки уйдет не более 15 минут, а богатый вкус оценит вся семья.

К содержанию

Мексиканские тортильяс

Это, пожалуй, самые знаменитые лепешки, которые готовят во всем мире. Рецепт лепешек из кукурузной муки по-мексикански не сложен. Традиционно их выпекают в глиняной сковороде на открытом огне, но вкусно получается тортильяс и на обычной сковородке. Чтобы сделать эту мексиканскую выпечку, потребуется подготовить:

• кукурузная мука – 250 грамм;
• вода горячая кипяченая – 300 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. В муку добавьте соль и перемешайте сухую массу.
2. Постепенно вливайте воду и тщательно вымешивайте тесто.
3. В итоге должно получиться мягкое тесто. Его требуется закрыть полотенцем и оставить на кухонном столе на 25 минут.
4. Через положенный промежуток времени отделите от теста небольшой кусок. Положите его на пергамент для выпечки, закройте пищевой пленкой и раскатайте в тонкую лепешку по диаметру сковороды. Эти действия необходимы, чтобы тесто не прилипало к скалке.
5. Для формирования более ровных краев можно использовать круглую тарелку. Положите ее на раскатанное тесто, придавите и уберите лишнее.
6. Выпекайте на горячей антипригарной сковородке без добавления масла. На каждую сторону уходит примерно 2 минуты.
7. Горячие лепешки выложите в глубокую тарелку, закройте полотенцем и крышкой.

К содержанию

Чеченские сискал

Изначально в Чечне сискал готовили как более простую в приготовлении замену хлеба, то есть выпечка была пресной и не соленой. Но со временем рецепт модифицировался, и сейчас сискал делают даже с различными начинками, но обычно это творог со сметаной либо творог с топленым маслом.

Для приготовления вкусных и мягких лепешек по-чеченски, приготовьте такие ингредиенты:

• кукурузная мука – 500 грамм;
• кефир – 250 мл;
• соль;
• сода – 0,5 ч. л. или разрыхлитель;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие продукты между собой.
2. Добавьте кефир и немного воды – сколько возьмет тесто.
3. Мешайте сначала ложкой, затем руками. В итоге должен получиться мягкий эластичный комок. 
4. Смочите руки в холодной воде и сформируйте лепешки. Для этого отрежьте небольшой кусок, скатайте в руках вытянутые, продолговатые заготовки. Немного их приплюсните.
5. Налейте в высокую сковороду масло для жарки так, чтобы оно доходило примерно до половины будущих лепешек.
6. Обжарьте в течение 5 минут, периодически поворачивая их на сковороде.
7. Готовые сискал выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.

Приготовление кукурузных лепешек в духовке тоже возможно, но на сковороде получается намного быстрее и вкуснее.

Польза кукурузной муки, а значит и выпечки из нее, неоспорима. Антиоксиданты помогают сжигать жир, клетчатка прекрасно насыщает, витамины группы А и В улучшают пищеварение и ускоряют обменные процессы, железо снижает уровень холестерина.

К содержанию

Выпечка из кукурузной муки: рецепты выпечки без глютена

При некоторых заболеваниях, требуется безглютеновая диета,   изделия из пшеничной муки противопоказаны, а вот выпечка из кукурузной муки как раз подойдет.

Сегодня у нас будет выпечка из кукурузной муки по таким рецептам:

1.Выпечка печенья из кукурузной муки на растительном масле

2. Кукурузное печенье на сметане

3. Выпечка из кукурузной муки со сгущенкой

4. Бразильский рецепт кукурузных пряников

5. Бисквит из кукурузной муки в мультиварке

6. Творожный пирог с ягодами на кукурузной муке

7. Кекс для диабетиков из кукурузной муки с тыквой

8. Грушево-кукурузные кексики без глютена

9. Безглютеновое кукурузное печенье

10. Кукурузное печенье с кокосовой стружкой

Выпечка печенья из кукурузной муки на растительном масле

Нам нужны:

• 2 шт яйца
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 250 г кукурузной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г грецких орехов
• 0,5 пак. ванилина

Приготовление:

1.Яйца, сахар, ванилин смешиваем и тщательно перемешиваем венчиком.

2.  К этой смеси добавляем растительное масло и перемешиваем. 

3. Кукурузную муку и разрыхлитель просеять в яичную смесь, перемешать. 

4. Тесту даем отдохнуть 30 минут и формируем шарики. Кладем их на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии (1,5 см)  друг от друга.

В каждый шарик вдавливаем половинку грецкого ореха.

5. Выпекаем в предварительно разогретой, духовке, до 200 градусов, 20 минут.

Кукурузное печенье на сметане

Нам нужны: 1 ст.= 200 мл

• 1 шт яйцо
• 3-4 ст.л. сахара
• 150 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст. кукурузной муки
• щепотка соли

Приготовление:

1.Взбиваем до белой пены яйцо с сахаром и солью.

2. Добавляем сметану, разрыхлитель и все перемешать.

3. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно скатываться в комок и не прилипать к рукам.

4. Кладем пергаментную бумагу на противень, готовим  сахар для обваливания печенья. Формируем печенье, обваливаем с двух сторон в сахаре и кладем на противень.

Выпекать в разогретой духовке, до 180 градусов, 15 -20 минут.

Выпечка из кукурузной муки со сгущенкой

Нам нужны:

• 150 г сметаны
• 150 г сгущенного молока
• 1 шт яйцо
• 1 пак. ванильного сахара
• 300 г кукурузной муки
• 10 г   разрыхлителя
• 1 ст.л. кунжута

Приготовление:

1.Сметану смешать со сгущенным молоком.

2. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

3. Просеянную муку смешать с ванилином, разрыхлителем и кунжутом, перемешать и добавить в   яично-сметанную смесь. Замешиваем тесто.

4. Растительным маслом смазываем противень,  застилаем пергаментом и формируем печенье.

Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 20 минут. 

Бразильский рецепт кукурузных пряников

Нам нужны:

• 250 г пшеничной муки
•  250 г кукурузной муки мелкого помола
• 250 г сахара
• 100 г сливочного масла, размягченного
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 шт яйца, больших
• 80 мл молока
• немного кукурузной муки крупного помола
• мак, кунжут, льняное семя для присыпки, по желанию

Приготовление:

1.Смешиваем все сухие ингредиенты: муку пшеничную и кукурузную, сахар, разрыхлитель, и добавляем размягченное масло, перемешиваем. 

2. В сухую смесь кладем яйца, молоко, и замешиваем тесто.

3. Противень с пергаментом, посыпаем мукой кукурузной крупного помола и формируем пряники,  смочив руки водой, сверху посыпаем присыпкой из кунжута, мака или льна .

4. Выпекаем 20 -25 минут, температура 180 градуса.

Бисквит из кукурузной муки в мультиварке

Данный бисквит также используется для приготовления торта, разрезать на коржи и смазать кремом.

Нам нужны:

• 400 мл молока
• 320 г кукурузной муки мелкого помола
• 130 г растительного масла
• 4 шт. яйца, больших
• 4 г ванилина
• 14 г разрыхлителя
• 240 г сахара
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1.Просеянную муку смешиваем с сахаром, ванилином, солью.

2. Добавить молоко, перемешать венчиком, влить растительное масло, поставить на плиту и при постоянном помешивании заварить до загустения.

3. Полученную кашу, охладить до теплого состояния.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

4. В теплую кашу вбиваем по одному яйцу, после каждого, масса хорошо взбивается, после вводим разрыхлитель.

5. Полученное тесто перекладывается в чашу мультиварки, ставится на режим “Выпечка”, время 1 час.

После, вынимаем с формы и остужаем. Подаем бисквит, посыпав верх сахарной пудрой.

Творожный пирог 

с ягодами на кукурузной муке

Нам нужны:

Для теста:

• 200 г кукурузной муки
• 150 г сливочного масла, размягчить
• 80 г сахара
• 1 шт яйцо, среднего размера
• 10 г разрыхлителя
• ванильный сахар

Для творожного слоя:

• 400 г творога
• 3 шт яйца, средних
• 100 г сахара
• 200 г ягод, любых
• ванильный сахар

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и взбиваем 3-5 минут миксером.

2. В полученную смесь вбиваем яйцо, перемешиваем и замешиваем с мукой, перекладываем в форму (21 х 21 см) для выпечки (вниз пергамент), выравниваем и убираем в холодильник.

3. Готовим творожную массу: творог, яйца и сахар перебиваем погружным блендером, в конце кладем ягоды и аккуратно перемешиваем лопаткой.

4. На тесто в форме, выкладываем творожный слой, равномерно разравниваем.

Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 45 минут.

Кекс для диабетиков из кукурузной муки с тыквой

Используем форму диаметром 24 см.

Нам нужны:

• 250 г (2 ст) кукурузной муки
• 500 мл горячего молока
• 1 пак. (1 г) ванилина
• 1/2 ч.л. соли
• 1,5 ст.л. фруктозы
• 3 шт яйца
• 60 г сливочного масла
• 200 г тыквы
• 5 г разрыхлителя
• 2 – 3 ст.л. пшеничной муки

Приготовление:

1. Кукурузную муку залить горячим молоком, размешать, чтобы не было комочков и дать постоять 30 -40 минут.

2. К этой смеси, кладем ванилин, соль, разрыхлитель, перемешать, добавить сливочное размягченное масло и снова перемешать.

3. Яйца разбить и перемешать с фруктозой, куркумой и соединить с мучной смесью. К ним добавить, натертую на мелкой терке, тыкву   и пшеничную муку, перемешать.

4. Тесто перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем 50 минут при температуре 50 минут. Остудить.

Грушево-кукурузные кексики без глютена

Нам нужны:

• 3 шт груши (0,5 кг)
• 8 – 10 штук перепелиных яиц
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. пекарского порошка, с горкой
• 1 ч.л.свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. кукурузной муки
• 1 ст. безглютеновой муки

Приготовление:

1.Груши очищаем от кожуры, семечек и сердцевины, нарезать на кусочки и отправить в чашу блендера.

2. Перепелиные яйца, смешанные с оливковым маслом, отправляем к грушам и перебиваем погружным блендером, 2 -3 минут до однородности.

3. Сюда же отправляем пекарский порошок, подмешиваем по 1 стакану кукурузной и безглютеновой муки, перемешиваем и вливаем лимонный сок.

Всю массу еще раз тщательно перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам.

4. Духовку, предварительно 10 минут, прогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем 35 минут.   Кексы горячими вынимаем с формочек и остуживаем на решетке.

Безглютеновое кукурузное печенье

Нам нужны: 

• 300 г кукурузной муки
• 150 г сметаны 10 или обезжиренный йогурт
• 1 шт яйцо
• 70-100 г сахара или подсластителя
• 1 щепотку соли
• мак, кунжут, семена льна для присыпки, по желанию

Приготовление:

1.Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тесто.

2. Сформированное печенье выкладываем на противень (на пергамент), посыпаем присыпкой и выпекаем при температуре 180 градусов, 17 – 20 минут.

Кукурузное печенье с кокосовой стружкой

Нам нужны:

• 100 г сливочного масла (маргарина), размягченного
• 2 шт яйца
• 120 г сахара
• 250 г муки кукурузной
• 40 г кокосовой стружки
• 1 пак. ванильного сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 1 пак. (10 г) разрыхлителя

Приготовление:

1.Сливочное масло, соль, сахар, ванилин взбиваем 2 -3 минуты, добавляем яйцо, кокосовую стружку и перемешиваем.

2. Муку просеиваем с разрыхлителем, смешиваем с масляной массой, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.

3. Формируем с теста шарики, кладем на противень с пергаментом и выпекаем 15 20 минут, при температуре 180 градусов.

P.S.   При замесе теста, по любому из приведенных рецептов, нужно учитывать помол муки и размер яиц. Если получается тесто слишком рассыпчатым, можно добавить немного жидкости, которую используем в рецепте или лишнее яйцо, для получения большей  эластичности.

Приятного аппетита!

Кукурузные лепешки из муки, крупы и каши

Кукурузные лепешки – вкусная альтернатива хлебу, самостоятельное лакомство, которое можно подать с медом, вареньем или несладкими соусами, а также основа для приготовления закусочных мексиканских блюд: тако, начос и других. Подобная выпечка характеризуется не только отменными вкусовыми свойствами, но и впечатляет пользой.

Как приготовить кукурузные лепешки в домашних условиях?

Лепешки на кукурузной основе элементарно готовятся из простых и доступных ингредиентов.

1. Тесто для кукурузных лепешек может быть замешено на воде, молоке, кефире, сыворотке.
2. В мучную основу могут добавляться всевозможные компоненты для обогащения вкусовых свойств готовых изделий, среди которых зелень, нарезанные свежие или термически обработанные овощи, различные пряности и специи.
3. Кукурузные лепешки могут быть как тонкими, так и пышными: румяными и хрустящими снаружи и мягкими, пористыми внутри.
4. Для термической обработки изделий используют разогретую на плите сковороду или духовку.

Лепешки из кукурузной муки на сковороде

Самые простые кукурузные лепешки на сковороде готовятся из лаконичного набора продуктов, занимают минимум времени и получаются весьма достойными на вкус. Подобное блюдо можно включать в постное меню или рацион вегетарианцев, дополнять им горячие первые блюда или использовать вместо хлеба во время любой трапезы.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 2 стакана;
• вода – 1 стакан;
• соль – щепотка;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В кукурузную муку добавляют щепотку соли, перемешивают.
2. Кипятят воду, дают ей совсем немного остыть и понемногу вливают в кукурузную основу, перемешивая массу ложкой или руками.
3. Замешивают мягкое, пластичное и совершенно не липко тесто.
4. Формируют лепешки круглой или продолговатой формы толщиной примерно около одного сантиметра.
5. Разогревают сковороду, наливают масло и выкладывают подготовленные заготовки.
6. Подрумянивают кукурузные простые лепешки с двух сторон.

Лепешки из кукурузной крупы

Лепешки из кукурузной крупы на сковороде можно приготовить, когда в наличии муки не оказалось и нет возможности или желания измельчать до подобного состояния крупу. Для этого продукт отваривают с водой до мягкости и получения разваренной каши, которая и станет основой для получения полезного и вкусного теста.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• мука – 2 стакана;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Из кукурузной крупы и воды варят под крышкой кашу до мягкости крупинок и густоты, остужают.
2. В полученную основу разбивают яйца, добавляют нарубленную зелень, соль.
3. Всыпают муку и вымешивают массу до получения влажноватого теста.
4. Увлажненными руками формируют лепешки, выкладывают их в раскаленное масло.
5. Подрумянивают кукурузные лепешки с двух сторон, выкладывают на салфетки.

Кукурузная лепешка по-мексикански

Мексиканские лепешки из кукурузной муки имеют сравнительно небольшую толщину и могут использоваться не только как самостоятельная закуска или замена хлебу, но и как основа для приготовления некоторых мексиканских блюд. Чтобы тесто легче раскатывалось и получилось более пластичным, кукурузную муку здесь сочетают с пшеничной.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 1 стакан;
• пшеничная мука – 0,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло.

Приготовление

1. Смешивают кукурузную и пшеничную муку, добавив щепотку соли.
2. Вливают горячую воду и замешивают плотное тесто, смазывая в конце замеса руки маслом.
3. Разделяют ком на 10-12 порций, оставляют их на 15-20 минут под пленкой.
4. Раскатывают каждый ком между двумя слоями пергамента или пленки.
5. Жарят тонкие кукурузные лепешки на сухой сковороде, поддерживая среднюю температуру.

Лепешки из кукурузной муки по-грузински – рецепт

Грузинские лепешки из кукурузной муки готовятся только с добавлением воды. Соль в оригинальном рецепте не используется, однако по желанию основу можно немного посолить. Жарить изделия допускается как на сухой сковороде с толстым дном, так и с небольшим количеством растительного рафинированного или топленого масла.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 2 стакана;
• вода – 1,5-2 стакана;
• масло для жарки.

Приготовление

1. В муку постепенно добавляют горячую воду, тщательно вымешивая до получения однородного и пластичного теста.
2. Формируют кукурузные грузинские лепешки круглой или продолговатой формы и жарят их на слегка промасленной или сухой сковороде до румянца с двух сторон.

Лепешки из кукурузной муки в духовке

Максимально полезными будут лепешки из кукурузной муки, если испечь их в духовке. Их можно готовить без всяческих добавок, или вмешать в тесто немного орегано, сушеного базилика или смеси итальянских трав. Кроме того, изделия допускается дополнять начинкой, которой может быть тертый сыр, смесь творога с зеленью, мясо или овощи

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 2 стакана;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• вода – 350 мл;
• масло оливковое – 0,5 стакана;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• орегано – щепотка.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, масло, по желанию орегано, два вида муки, замешивают тесто, оставляют его в тепле на 1,5 часа.
3. Разделяют основу на порции, раскатывают каждую и выкладывают на противень с пергаментом.
4. Выпекают кукурузные лепешки в духовке 20 минут при 180 градусах.

Кукурузные лепешки с сыром

Питательными и вкусными будут лепешки из кукурузной муки с сыром. Вместо адыгейского сыра можно использовать брынзу, сулугуни или моцареллу. При запекании заготовок в духовке их поверхность можно дополнительно посыпать сырной стружкой из твердых сортов. Такие изделия особенно будут к месту на обед как добавка к супу или на завтрак к чашке кофе.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 600 г;
• вода – 400 мл;
• адыгейский сыр – 350 г;
• масло сливочное – 4 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. К кукурузной муке добавляют соль, горячую воду, перемешивают.
2. Добавляют масло, перетертый сыр и еще раз вымешивают тесто до однородности и пластичности.
3. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, подрумянивают по 3 минуты на сковороде.
4. Перекладывают заготовки на противень и отправляют на 5 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Кукурузные лепешки на кефире

Для обогащения питательных и вкусовых свойств можно приготовить лепешки из кукурузной муки на кефире. Более пышными изделия получатся, если добавить в муку щепотку соды, а приобретут дополнительный свежий аромат и приятные пикантные ноты цитрусовых с цедрой лимона или апельсина без белой ее части.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• соль.

Приготовление

1. В кукурузную муку добавляют соль, соду, вливают теплый кефир.
2. Тщательно вымешивают тесто, формируют лепешки.
3. Жарят изделия в разогретом масле, подрумянивая их до аппетитной золотистой корочки с двух сторон.

Постные кукурузные лепешки – рецепт

Постные лепешки из кукурузной муки можно приготовить по грузинскому рецепту из одной лишь муки и воды или сделать их более нежными, добавив в тесто растительного масла, а по желанию соли или сахара. Пикантными изделия станут с добавлением в основу сушеного или свежего чеснока, молотых пряностей или ароматных сушеных трав.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 400 г;
• вода – 300 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, сахар, вкусовые добавки – по вкусу.

Приготовление

1. Муку смешивают с солью, сахаром и добавками на свой вкус.
2. Добавляют подогретую до кипения воду и ложку масла, замешивают тесто.
3. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
4. Выкладывают лепешки в разогретое масло, обжаривают с двух сторон до легкого румянца.

Кукурузно-рисовые лепешки

Кукурузные лепешки, рецепт которых предполагает сочетание кукурузной муки с рисовой получаются необычными по вкусу и плотными по текстуре. Изделия можно формировать разной толщины: более тонкие заготовки приобретают в процессе жарки хрусткость, а имеющие толщину более 1 см остаются мягкими внутри.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 2 стакана;
• рисовая мука – 1 стакан;
• вода – 0,5 л;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают кукурузную и рисовую муку, добавив соль.
2. Подогревают до кипения воду, дают ей совсем немного остыть, выливают понемногу в мучную смесь и вымешивают.
3. Смазанными маслом руками формируют лепешки желаемой толщины, выкладывают в разогретое масло и обжаривают с двух сторон.

Сладкие кукурузные лепешки

Вкусные лепешки из кукурузной муки, приготовленные с добавлением тростникового сахара, заменят традиционные блины или оладьи и могут быть поданы на завтрак с медом, вареньем, джемом или конфитюром. Степень сладости изделий допускается корректировать по вкусу, изменяя количество сладкой добавки.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• коричневый сахар – 30 г;
• соль – щепотка;
• масло растительное – 60 мл.

Приготовление

1. В муку добавляют щепотку соли и тростниковый сахар.
2. Нагревают до кипения воду, вливают понемногу в мучную смесь и постепенно вымешивают массу ложкой, а затем руками.
3. Формируют кукурузные сладкие лепешки желаемой формы и толщины, выкладывают их в сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Подрумянивают изделия с двух сторон, выкладывают на салфетки для впитывания излишков жира.

Чеченские кукурузные лепешки – рецепт

Чеченская кукурузная лепешка получается пышной за счет добавления соды и кефира и румяной со всех сторон благодаря обжариванию в большой порции растительного масла. В процессе термической обработки следует как можно чаще переворачивать заготовки для равномерного прожаривания со всех сторон.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 500 г;
• кефир – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. В муку всыпают соль и соду, вливают кефир, перемешивают.
2. Подливают понемногу воду, вымешивают тесто руками до достижения пластичной и однородной структуры.
3. Отщипывают от кома небольшие порции, придают им форму лепешки толщиной до 1 см.
4. Разогревают масло, выкладывают в него подготовленные заготовки и обжаривают в течение пяти минут, часто переворачивая.

 

Мучари — рецепт мучари — как приготовить мучари из кукурузной муки

Мучари: дагестанский хлеб из кукурузной муки

С давних пор и до нынешнего времени одним из основных блюд кавказской кухни является домашний хлеб. Лаваш и чурек, мчади и мучари, сискал и шоти – у каждого народа на Кавказе есть свои традиционные рецепты выпечки хлебов и лепешек. Ингредиенты, из которых замешивается тесто, отличаются не меньшим многообразием, чем рецепты и названия, и особо выделяется среди них кукурузная мука.

Ее величество кукуруза

В суровых горах Дагестана, не слишком подходящих для земледелия, людям с трудом приходилось выискивать возможности для выращивания сельскохозяйственных культур. Здесь всегда преобладало террасное земледелие, о нем упоминал в том числе и А. Бестужев-Марлинский, много лет проживший на Кавказе и описавший историю, традиции и обычаи дагестанских народов. По словам писателя-публициста, «террасы обрабатываются весьма тщательно; по бокам они усажены фруктовыми деревьями и виноградными лозами, а середина засеивается кукурузой, которая заменяет другие хлебные растения».

Итак, кукуруза – вот основа множества блюд дагестанской кухни. А уж сколько чудесных кушаний каждая горянка может приготовить из кукурузной муки:

— мамалыга, круто заваренная каша, распространенная не только на Кавказе, но и, например, в Молдавии и на Украине;

— знаменитый дагестанский хинкал, правда, если он готовится из кукурузной муки, то его именуют халпама;

— мучари, или постные лепешки, как правило, подаваемые к первым блюдам вместе с молоком или с овечьей брынзой;

— тончайшие блины, пышные оладьи и даже румяные кукурузные биточки.

Приготовить мучари дома? Нет ничего проще

Готовится мучари из кукурузной муки, ее надо просеять и горкой высыпать на разделочную поверхность. В небольшое углубление залить кипяток, соотношение муки к воде должно быть три к одному. Затем нужно добавить немного соли и как следует вымесить тесто до однородной консистенции. Из получившейся массы слепить круглые лепешки и обильно смочить их водой. Выпекают мучари в разогретой до 180-200 °C духовке около пятнадцати минут.

Это стандартный рецепт приготовления мучари, но в некоторых селениях из рода в род передаются и его вариации. Речь в основном идет о разных добавках, которыми начиняется полученное тесто. Это может быть курдюк, мясо с зеленью, или, например, популярная в Дагестане сушеная колбаса.

Кукурузные лепешки: не только вкусно, но и полезно

Не только национальной самобытностью привлекает мучари современных хозяек. Лепешки из кукурузной муки значительно полезнее традиционных хлебных изделий.

Блюда из кукурузы способствуют нормализации обменных процессов, регулируют пищеварение, помогают организму избавиться от токсинов. Кушанья из кукурузной муки считаются диетической пищей, они легко усваиваются и даже снижают уровень холестерина в крови. Также известно, что кукуруза чрезвычайно насыщена витаминами, минералами и аминокислотами, поэтому специалисты рекомендуют включать ее в повседневный рацион. А может быть, именно в частом употреблении блюд из кукурузы и кроется один из секретов кавказского долголетия?

Пикантные оладьи из кукурузной муки грубого помола — Сочувствие

Что можно приготовить из муки грубого помола, чтобы понравилось детям.

Простые кукурузные оладьи с пряностями.

Вкусное блюдо быстрого приготовления для завтрака или полдника.

В наши дни резко вырос интерес к муке грубого помола. Всего 20 лет назад энтузиасты ее употребления сами мололи зерна кофемолкой или в ступке.

Кстати, вкус муки очень зависит от того, чем ее молоть. Мукомолы говорят, что мука с мельницы отличается по вкусу от муки такого домашнего помола.

Обойную кукурузную муку сегодня можно свободно купить в супермаркете или интернет‑магазине.

Ныне для многих открытием стал широкий выбор натуральных пряностей для выпечки. Традиционный ванилин явно сдает свои позиции.

Я поделюсь своей находкой. Недавно, не найдя в супермаркете имбирь, была вынуждена купить смесь пряностей для глинтвейна. В нее входят: сахар, корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Все пряности молотые, в 100 граммах продукта 399 калорий, как у сахара.

Использовала эту смесь для кукурузных оладий и была восхищена ее изысканным вкусом.

Кстати, мне нравятся многие готовые смеси пряностей для выпечки, одно условие – не люблю составы с анисом. Удивительно, но в моей семье только мне он мешает.

Конечно, кукурузные оладьи для детей можно приготовить и без пряностей для глинтвейна. В небольших количествах подойдут корица, мускатный орех, имбирь, кардамон.

Совет:

При первой выпечке кукурузных оладий лучше сделать тесто более жидким, чем наоборот. Кукурузная мука медленно впитывает жидкость, потому остывшие оладьи могут стать слишком плотными. Пусть лучше получатся низкими. По этой же причине лучше замешивать тесто за полчаса или больше до выпечки.

Идеально нежные кукурузные оладьи на завтрак получаются, если тесто для них замесить вечером и поместить в холодильник. Можно яйцо и пряности добавить утром.

Итак, рецепт:

Кукурузные оладьи с пряностями

Ингредиенты:

С кефиром, разрыхлителем, добавлена пшеничная мука

1. Кукурузная мука обойная – 2 столовых ложки, 40 г;
2. Пшеничная мука высшего сорта – 20 г
3. Яйцо – 1 шт.;
4. Кефир 1% – 60 г;
5. Сахар – 1 чайная ложка, 6 г;
6. Пекарский порошок – ¼ чайной ложки
7. Пряности – на кончике чайной ложки
8. Соль щепотка
9. Подсолнечное масло для жарки – 5 г

Всего в готовых оладьях: 150 г, 434 ккал, белки 13,5 г, жиры 17,5 г, углеводы 54,4 г.
В 100 граммах: 289 ккал, белки 9 г, жиры 11,7 г, углеводы 36,2 г

Вариант 2

С творогом

Ингредиенты:

Одна порция 4-5 шт.

1. Кукурузная мука обойная – 2 столовых ложки, 40 г;
2. Яйцо – 1 шт.;
3. Творог 0% мягкий, влажный – 60 г;
4. Сахар – 1 чайная ложка, 6 г;
5. Пряности – на кончике чайной ложки
6. Соль щепотка
7. Подсолнечное масло для жарки – 5 г

Всего в готовых оладьях: 140 г, 328 ккал, белки 19,8 г, жиры 12,4 г, углеводы 33,2 г.
В 100 граммах: 234 ккал, белки 14,1 г, жиры 8,8 г, углеводы 23,7 г

В рецептах указан минимум масла и сахара исключительно для тех, кто считает калории и использует малокалорийный вариант блюда.

У вас муки может уйти больше или меньше, тогда показатели будут несколько иными.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в высокой большой чашке, муку добавлять последней. Главное, получить консистенцию очень густой сметаны.

Жарить оладьи на сковороде с двух сторон на среднем огне. Следить, чтобы не подгорели. Пекутся очень быстро.

Советы по рецепту:

• При использовании кислого творога придется добавить сахар по вкусу;
• Если творог сухой, добавьте ложку сметаны, молока или воды:
• Конечно, оладьи будут намного вкуснее, если использовать жирный творог;
• Если сделать более жидкое тесто, оладьи получатся тонкими, но вкус будет таким же.
• Если сделать слишком густое тесто, оладьи могут быть слишком сухими, особенно, после остывания.
• В кукурузной муке грубого помола много клетчатки, она достаточно воздушная и можно обойтись без разрыхлителя или использовать его немного. Высота оладий зависит от густоты теста.
• Интересно, что в американских рецептах кукурузных оладий часто используется очень много разрыхлителя, причем сода и пекарский порошок одновременно. Конечно, оладьи получаются очень пышными. Можно и так делать.

Оладьи из более жидкого теста тонкие, как лепешки, на фото:

Удачи!

© Таисия Февронина. 2011.

Рецепт лепешек из кукурузной муки

Кукурузная мука еще не так давно не пользовалась популярностью, уступая пшеничной и ржаной муке, но в последнее время ее стали покупать все чаще. Интерес к этому продукту возрос не случайно, ведь кукурузная мука – это диетический продукт, имеющий лечебные свойства. Частое употребление изделий из кукурузной муки стабилизирует давление крови, укрепляет сосуды, а также стимулирует работу печени. Кукурузная мука богата белком, поддерживает работу мышц, поэтому прекрасно подойдет для тех, кто решил отказаться от мяса. Отлично этот продукт подходит для спортсменов, так как увеличивает выносливость и способствует наращиванию мышечной массы. Если вы страдаете от отеков из-за сбоя работы почек, гормонов или жары, то кукурузная мука поможет избавиться от лишней жидкости, так как оказывает легкое мочегонное действие. В отличие от медицинских препаратов сходного действия, этот продукт не вымывает из организма полезные вещества.

Из кукурузной муки можно приготовить не только лепешки, сейчас в большинстве супермаркетов можно найти макаронные изделия из кукурузы. Блюда из кукурузной муки в почете у восточных народов, а также в Латинской Америке. Вот и появился повод открыть для себя новый горизонт в кулинарии. Лепешка по моему рецепту – это скорее не самостоятельное блюдо, а основа под него. В лепешку, как в лаваш, можно заворачивать мясо, овощи или грибы, сыр – получится очень вкусно.

Чтобы приготовить лепешки из кукурузной муки, вам понадобится:

мука кукурузная – 400 г
мука пшеничная – 400 г
манка – 200 г
соль – 2 ч. л.
сахар – 5 ч. л.
кефир – 300 мл

Как приготовить лепешки из кукурузной муки:

1. Просто все перемешиваем, накрываем пленкой и даем постоять (кукурузная мука и манка впитают жидкость, тесто слегка набухнет).
2. Берем по одному комочку теста, и, окунув его в муку, чтобы оно наверняка не прилипало, раскатываем.
3. Перекладываем раскатанные кружочки бумагой для выпечки или калькой, при этом не забывая, на всякий случай,  присыпать их чуть-чуть мукой.
Лепешки можно заморозить, а можно просто хранить их в холодильнике, но в таком случае не забудьте завернуть их в пакетик, ну и срок хранения  в холодильнике будет поменьше, чем в морозильнике, но недели полторы они точно пролежат нормально, самое главное — в наиболее холодный отсек камеры их положить.
Готовятся они тоже очень просто: насыпаете начинку (какую угодно) и ставите в духовку при 180 градусах по Цельсию, или можно под гриль, если он есть. Как только лепешки зазолотятся — доставайте их и ешьте!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку

Узнайте, как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку (также называемую смесью кукурузной муки) для лучшего домашнего кукурузного хлеба, который вы когда-либо ели, даже если вы не можете купить его в магазине по месту жительства. В этом секрет великолепной южной выпечки!

Перейти к рецепту

Что такое самоподнимающаяся кукурузная мука? Есть ли разница между ним и просто «кукурузной мукой»?

Да есть большая разница. Самоподнимающаяся кукурузная мука (также называемая смесью самоподнимающейся кукурузной муки) представляет собой смесь сухих ингредиентов, необходимых для приготовления кукурузного хлеба, лепешек или кукурузных лепешек. Многие люди думают, что кукурузный хлеб делается исключительно из кукурузной муки, но это не так. Вам нужно добавить универсальную муку, соль и разрыхлитель в правильных пропорциях с кукурузной мукой, чтобы получить легкий и нежный кукурузный хлеб.

Какую кукурузную муку следует использовать? Желтый или белый? Это имеет значение?

Честно говоря, цвет не имеет особого значения. На цвет вашей кукурузной муки также будут влиять яйца, которые вы используете, а также желтые или белые яйца — оба вкуса почти одинаковы.

Но что действительно важно, так это текстура.

Я пробовал свой кукурузный хлеб с кукурузной мукой среднего помола и знал, что она будет слишком грубой. Я не возражал против конечного результата — не поймите меня неправильно — и если вам нравятся хрустящие кусочки кукурузного хлеба, вы тоже не будете возражать. Но я бы порекомендовал брать кукурузную муку самого тонкого помола, которую только можно найти, и ничего, что говорит о каменном помоле.

Для достижения наилучших результатов используйте кукурузную муку тонкого помола и ничего «каменного помола»

Если у вас есть только что-то более крупного помола, вы все равно можете использовать его.Просто попробуйте прокрутить его в кухонном комбайне, чтобы увидеть, сможете ли вы получить кусочки меньшего размера. Кофемолка может лучше справляться с небольшими количествами, или вы можете поместить ее в Vitamix или мощный блендер для дальнейшего измельчения.

Если ваша кукурузная мука слишком грубая, попробуйте измельчить ее в кухонном комбайне или блендере высокой мощности. (Розовое вещество на этом изображении — это соль.)

Как приготовить 2 чашки самоподнимающейся смеси из кукурузной муки?

По моему рецепту получается 1 1/2 стакана – черт возьми, – но этого достаточно к тому времени, когда добавляются яйца, масло и молоко, и ваш кукурузный хлеб отправляется в духовку.В любом случае, если вы хотите 2 чашки, вам понадобится:

• 2 стакана кукурузной муки (мелкого помола)
• 8 столовых ложек муки общего назначения
• 2 1/2 столовых ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

>>Внимание! Это верный способ испортить смесь из кукурузной муки!

<<

И это использовать старый разрыхлитель. Ребята, , если ваш разрыхлитель старше трех месяцев, скорее всего, он потерял способность реагировать с пахтой в вашем рецепте и не поднимется.

Вы просто не сможете вытащить из задней части шкафа какую-нибудь старую тару и пожаловаться, когда печете красивую хоккейную шайбу.

У Дэвида Лебовица есть простой тест, который вы можете провести с разрыхлителем, чтобы убедиться, что он свежий. Потратьте пару минут, чтобы проверить свои, прежде чем тратить ингредиенты, хорошо?

И обязательно проверься, прежде чем ты начнешь кричать на меня. Я покончил с этим.

Получите рецепт лучшего южного кукурузного хлеба на сковороде

Вы можете начать свои навыки приготовления кукурузного хлеба с моей классической хрустящей сковородой.Это не сладко — вы можете прочитать все об этом споре в посте, но это нравится многим, сахар или нет.

Получите рецепт этого кукурузного хлеба.

Как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку

Приготовьте этот легкий и нежный кукурузный хлеб, которым вы сможете полакомиться, когда захотите.

Распечатать Штырь Сохранить Рецепт сохранен! Текст на телефон

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Количество порций: 5 человек

калорий: 251 ккал

Автор: Рэйчел Баллард

Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

калорий: 251 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 6 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 239 мг | Калий: 674 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 1 г | Кальций: 211 мг | Железо: 2 мг

Как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку

Эрин Хаффстетлер | 24.03.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Посмотрите наше раскрытие.

Перейти к карточке рецептов | Распечатать карту рецептов

Самоподнимающаяся кукурузная мука является основным продуктом питания на Юге, но ее трудно найти где-либо еще. Если у вас возникли проблемы с поиском его в вашем районе или он просто закончился, воспользуйтесь этим быстрым и простым рецептом, чтобы сделать свой собственный.

Рецепт самоподнимающейся кукурузной муки

Примечание: По этому рецепту самоподнимающаяся кукурузная мука НЕ ​​является самоподнимающейся смесью кукурузной муки. Если ваш рецепт требует самоподнимающейся смеси кукурузной муки, вам нужен рецепт, который также включает муку.Дважды проверьте свой рецепт, чтобы убедиться, что вы делаете правильный.

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки (желтой или белой)
1-1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли

Что вы делаете:

Взбивайте ингредиенты вместе, пока разрыхлитель и соль не смешаются с кукурузной мукой. Затем используйте или храните в герметичном контейнере. Ваша домашняя самоподнимающаяся кукурузная мука будет храниться в холодильнике до шести месяцев. Если вы предпочитаете хранить его в кладовой, вам нужно будет использовать его раньше.

В этом рецепте вы использовали кукурузную муку каменного помола? Тогда вы определенно захотите хранить его в холодильнике для максимального срока годности.

Этот рецепт эквивалентен одной чашке самоподнимающегося

Нужно больше одной чашки? Вот как приготовить столько, сколько требует ваш рецепт:

На 2 чашки: 2 чашки кукурузной муки + 1 ст.л. разрыхлителя + 1 ч.л. соли
На 3 чашки: 3 чашки кукурузной муки + 1-1/2 ст.л. разрыхлителя + 1-1/2 ч.л. соли
На 4 порции чашки: 4 чашки кукурузной муки + 2 ст.л. разрыхлителя + 2 ч.л. соли
На 5 чашек: 5 чашек кукурузной муки + 2-1/2 ст.л. разрыхлителя + 2-1/2 ч.л. соли
На 6 чашек: 6 чашки кукурузной муки + 3 ст.л. разрыхлителя + 3 ч.л. соли

Как приготовить большую партию самоподнимающейся кукурузной муки

Чтобы сделать эквивалент одного 5-фунтового мешка самоподнимающейся кукурузной муки, объедините:

15 чашек кукурузной муки
7 ст.л. + 1-1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. + 1.5 ч. л. соли

Распечатать

Ингредиенты:

• 1 стакан кукурузной муки (желтой или белой)
• 1–1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли

Инструкции:

Смешайте ингредиенты вместе, пока разрыхлитель и соль полностью не смешаются с мукой.

Используйте немедленно или храните в герметичном контейнере. Эта домашняя самоподнимающаяся кукурузная мука может храниться до шести месяцев в холодильнике. Его также можно хранить в кладовой, но вам нужно будет использовать его раньше.

Если для приготовления этого рецепта вы использовали кукурузную муку каменного помола, храните ее в холодильнике.

Примечания

Это не то же самое, что самоподнимающаяся смесь из кукурузной муки. Если ваш рецепт требует смеси кукурузной муки, вам нужен рецепт, который включает муку.

1 чашка4560,8 г1218,9 мг4,4 г100,8 г9,9 г0 мг

Как сделать кукурузную муку из кукурузной муки

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше. Кукурузная мука

— это вкусная, питательная и естественно безглютеновая альтернатива пшеничной муке, но по какой-то причине она не продается во всех продуктовых магазинах. Однако кукурузная мука распространена в продуктовых магазинах и кладовых по всей Америке.

Но знаете ли вы, что кукурузную муку можно приготовить? На самом деле, вы можете использовать кукурузную муку для приготовления собственной кукурузной муки, так что вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы найти ее в магазине.

Как сделать кукурузную муку из кукурузной муки? Приготовить кукурузную муку из кукурузной муки так же просто, как уменьшить размер зерна.Все, что вам нужно сделать, это измельчить кукурузную муку в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна, блендера или мельницы.

В этой статье вы найдете пошаговые инструкции, которые научат вас делать кукурузную муку из кукурузной муки всего за несколько простых и быстрых шагов.

Существуют также инструкции по приготовлению кукурузной муки из крупы, цельной кукурузы или даже попкорна, так что вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, для приготовления этого ключевого ингредиента.

Что такое кукурузная мука?

Кукурузная мука — это разновидность муки, которую перемалывают из цельнозерновой кукурузы.Он содержит все части кукурузы, включая шелуху, зародыш и эндосперм, что делает его цельнозерновым продуктом.

Кукурузная мука не так распространена, как пшеничная мука или кукурузная мука, но она обладает некоторыми фантастическими качествами, которые могут побудить вас попробовать ее в своем следующем проекте по выпечке.

Является ли кукурузная мука таким же, как кукурузный крахмал?

Прежде чем мы поговорим о том, как используется кукурузная мука, важно отличить кукурузную муку от кукурузного крахмала, поскольку их часто путают.

Кукурузная мука

производится из целых зерен кукурузы. Однако кукурузный крахмал производится только из эндосперма , который является самой крахмалистой частью кукурузного ядра.

Кукурузный крахмал не содержит белков, жиров и клетчатки, но содержит больше углеводов. Он не подходит для использования в качестве традиционной муки, а более популярен в качестве загустителя или для придания приятной хрустящей корочки жареным блюдам.

Кукурузную муку

также не следует путать с маса хариной, разновидностью кукурузной муки, но цельнозерновые зерна вымачивают в известковой воде перед сушкой и измельчением, что дает гораздо более мягкую и тонкую текстуру, которая идеально подходит для очень быстрого приготовления. -приготовление теста, в частности.

Приготовление кукурузной муки из кукурузной муки

Самая большая разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой заключается в грубости помола.

Кукурузная мука тонкого помола для получения тонкого сухого порошка , тогда как кукурузная мука грубого помола для более крупной и зернистой текстуры.

Они оба сделаны из цельного зерна кукурузы, поэтому превращение кукурузной муки в кукурузную муку — это просто вопрос уменьшения размера помола , пока он не станет мягким порошком.

Советы и рекомендации

Это относительно простая работа, но есть несколько передовых методов , которым вы должны следовать, прежде чем превращать кукурузную муку в кукурузную муку:

• Острые лезвия необходимы для приготовления муки в кухонном комбайне или блендере. Если ваши лезвия тупые, они будут измельчать и упаковывать кукурузную муку, а не измельчать ее в мелкий порошок.

• Движение играет ключевую роль при создании муки. Если ваша машина не предназначена специально для обработки сухих зерен, вам нужно будет постоянно встряхивать машину между импульсами, чтобы мука не сбивалась.

• Приготовьте стеклянный воздухонепроницаемый контейнер для хранения любых остатков (см. раздел о хранении кукурузной муки).

Как сделать кукурузную муку из кукурузной муки

Приготовить кукурузную муку из кукурузной муки довольно просто. Вам просто нужно одно из следующего:

• Кухонный комбайн или блендер с острым лезвием или
• Зерновая или мукомольная мельница с настройкой для муки сверхтонкого помола

В любом случае процесс одинаков, но вот как приготовить кукурузную муку, используя любой тип инструмента.

Способ 1: Использование кухонного комбайна или блендера

1. Добавляйте кукурузную муку в контейнер, пока он не наполнится более чем на ½, но не менее чем на 1–2 дюйма.
2. Импульсируйте вашу машину 20-секундными импульсами, встряхивая контейнер между ними.
3. Продолжайте взбивать, пока не будете довольны консистенцией муки.

Метод 2: Использование зерновой мельницы

1. Установите мельницу на самый мелкий помол.
2. Наполните бункер кукурузной мукой.
3. Измельчить кукурузную муку.

Первые несколько столовых ложек могут не дать лучшего помола. Поэтому иногда бывает полезно собрать первое небольшое количество в отдельную чашу и дважды пропустить через мельницу.

Альтернативные методы производства кукурузной муки

Если у вас нет кукурузной муки, превращение кукурузной муки в муку — самое быстрое и простое решение. Кукурузная мука легко доступна в большинстве местных продуктовых магазинов, и ее проще всего превратить в порошок.

Однако это не единственный вариант. Если у вас дома нет кукурузной муки, но есть крупа, цельная кукуруза или попкорн, вы все равно можете приготовить кукурузную муку самостоятельно, хотя процесс может быть немного сложнее.

Как сделать кукурузную муку из крупы

Крупа

на самом деле является разновидностью кукурузной муки, хотя обычно это более грубого помола , чем что-либо, помеченное просто как кукурузная мука.

Если у вас есть крупа, вы можете сделать кукурузную муку, следуя тем же шагам, которые перечислены выше для приготовления кукурузной муки из кукурузной муки. может потребоваться немного больше времени для измельчения в мелкий порошок , но это будет тот же процесс.

Наиболее важным фактором, который следует учитывать, является ароматизатор. Крупа обычно предварительно приправлена ​​маслом, сыром, беконом или любой другой комбинацией ароматизаторов.

Вы также можете найти крупу быстрого приготовления, которая не идеальна для изготовления муки, потому что, хотя помол намного мельче, она предварительно приготовлена ​​и не даст таких же результатов.

Чтобы сделать кукурузную муку из крупы, она должна быть обычной, простой крупой .

Как приготовить кукурузную муку из початков (с нуля)

Наиболее традиционный способ приготовления кукурузной муки состоит в том, чтобы начать с целого початка кукурузы, удалить и высушить зерна, а затем измельчить их в мелкий порошок.

Это приведет к более сладкой кукурузной муке , потому что кукуруза, продаваемая для употребления в пищу целиком, отличается от кукурузы, которая производится для коммерческого производства кукурузной муки. Лучше оставить для сладких рецептов.

Удалить зерна из початка кукурузы проще, чем может показаться на первый взгляд. Следуйте этим простым шагам, чтобы очистить кукурузный початок от зерен:

1. Отрежьте нижнюю часть початка и снимите шелуху и шелк с срезанного конца.
2. Ручкой ложки или вилки проведите между двумя рядами ядер, выбивая один ряд.
3. После удаления одного ряда вдавите ядра следующего ряда в пустое место, чтобы удалить их.
4. Повторяйте ряд за рядом, пока не удалите все ядра.

Чтобы высушить зерна, вы можете использовать дегидратор, духовку или, в зависимости от того, где вы живете, солнце на улице.Просто убедитесь, что ваша кукуруза защищена от вредителей, которые хотели бы перекусить вашей тяжелой работой!

Далее вам нужно перемолоть кукурузу. Сухие зерна кукурузы твердые. Чрезвычайно трудно. Гораздо тяжелее, чем кукурузная мука или крупа.

Чтобы превратить цельные высушенные зерна кукурузы в кукурузную муку , вам понадобится очень хороший блендер или кухонный комбайн. Лезвия должны быть острыми и достаточно мощными, чтобы расколоть твердое зерно и продолжать уменьшать размер кусочков, пока они не станут очень маленькими.

Ваш стандартный домашний блендер может работать, но вам повезет больше с премиальным блендером, таким как Vitamix или Blendtech. Запустите его пакетами по 20–40 секунд , часто проверяя согласованность.

Зерновая мельница, предназначенная для мелкого твердого зерна, будет еще более надежной и простой в использовании. Просто наполните бункер и измельчайте, пока не получите желаемую текстуру.

Как сделать кукурузную муку из попкорна

Еще проще приготовить кукурузную муку из уже высушенных зерен.Это делает ядер попкорна недорогими и очень полезными для приготовления кукурузной муки.

Как и в случае с сушеными кукурузными зернами, наиболее важным оборудованием, которое вам понадобится, является либо зерновая мельница, либо очень мощный и надежный блендер, либо кухонный комбайн.

Некоторые из более совершенных машин имеют специальные контейнеры, предназначенные для сухих зерен, чтобы ваша мука не уплотнялась.

Чтобы перемолоть попкорн в кукурузную муку с помощью мельницы, просто добавьте зерна в мельницу и перемалывайте, пока не получите столько муки, сколько хотите.

Если вы используете блендер, заполняйте емкость не более чем наполовину, чтобы мука могла отходить от лезвия.

Легче измельчать дополнительные порции, чем нагружать двигатель, пытаясь перемолоть слишком много за один раз. Слишком мало также не сработает, так как не будет достаточно силы, направленной к лезвию, чтобы резать.

Как приготовить кукурузную муку — обзор [Таблица]

Существует множество способов приготовления кукурузной муки. Давайте быстро суммируем их:

4 9034 мощный блендер

4	75 Приборов Время (прибл) 5
Кукурузное питание	Кукурузное питание	Кухонный процессор, Блендер или зерновой мельница	1-5 минут
Grits	Пищевая процессор	1-5 минут
Цельная кукуруза	Мельница для твердых зерен или мощный блендер	От часов до дней (в основном время сушки)
5-10 минут

Как хранить кукурузную муку

После того, как вы приготовили кукурузную муку, будь то кукурузная мука, крупа, цельная кукуруза или попкорн, вам нужно будет где-то хранить ее, чтобы она оставалась свежей.

Лучшие контейнеры для хранения кукурузной муки — стеклянные, которые не прилипают к муке и не собирают ее. Также очень важно, чтобы у вас было герметичное уплотнение . Даже незначительное количество влаги или влажности может полностью испортить всю вашу тяжелую работу.

Вам также может понадобиться хранить кукурузную муку в прохладном, сухом месте с регулируемой температурой . Он не должен подвергаться воздействию солнечных лучей или тепла. Также не должно быть перепадов температуры, из-за которых мука внутри контейнера может запотеть.

Кукурузная мука из кукурузной муки

Выход: 2 чашки

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Вам не нужно беспокоиться о запасах кукурузной муки, если у вас есть кукурузная мука под рукой! Просто смешайте или измельчите то, что у вас есть.

Ингредиенты

• 2 стакана кукурузной муки
• Кухонный комбайн или мельница для зерна

Инструкции

Способ 1: Использование кухонного комбайна или блендера

1. Добавьте кукурузную муку в контейнер, пока он не будет заполнен более чем на ½, но не менее чем на 1–2 дюйма.
2. Импульсируйте вашу машину 20-секундными импульсами, встряхивая контейнер между ними.
3. Продолжайте взбивать, пока не будете довольны консистенцией муки.

Способ 2. Использование мельницы для зерна

1. Установите мельницу на самый мелкий помол.
2. Наполните бункер кукурузной мукой.
3. Измельчить кукурузную муку.

Примечания

Первые несколько столовых ложек могут не получить лучшего помола в мельнице. Может быть полезно собрать первые ложки в отдельную миску и дважды пропустить через мельницу.

Вверху: Можно ли заморозить масу?

Тесто для пиццы из кукурузной муки | Испечено Рэйчел

Тесто для пиццы из кукурузной муки

Преобразите свой следующий вечер пиццы с помощью домашнего теста для пиццы из кукурузной муки. Он полон аромата и дает уникальный хруст, когда пиццу нужно перепекать.

Итак, я немного люблю пиццу. Кто нет? И если вы скажете, что вы, что ж… очень жаль, потому что сегодня еще один день пиццы! Ура.Пицца пицца. Кроме того, я полагаю, что, поскольку вечера пиццы в среднем обычно проходят в выходные дни, лучше всего поделиться с вами новым рецептом до этого, чтобы вы могли его приготовить. Правильно? У меня есть свои любимые, как, я уверен, и у всех. У меня получается пицца с беконом и курицей-барбекю (по очевидным причинам… я имею в виду, черт возьми, есть бекон!) и классическая пицца пепперони (но не просто пепперони… толстые пепперони, которые образуют идеальные маленькие чашечки, наполненные горячим жиром пепперони ам ном ном). Поэтому, несмотря на то, что у меня есть свои любимые начинки, я всегда готова изменить тесто и попробовать что-то новое.

Я немного скептически относился к кукурузной муке в тесте для пиццы, пока не попробовал эту пиццу с глубоким блюдом. Я был определенно приятно удивлен, явно , учитывая, что сегодня я делюсь его воссозданием. Он полон аромата и имеет приятный хруст без необходимости перепекания. Потому что в большинстве случаев мне нравится хорошая хрустящая пицца, или, по крайней мере, снаружи. Здесь нет рыхлой, сырой или мягкой пиццы. Тонкий и четкий, во всем! Конечно, если я не беру еду на вынос, но это совсем другая история для другого дня.

Тонкие и хрустящие, с уникальным вкусом и текстурой. Измените обстановку на следующий вечер пиццы с новым забавным и очень простым в приготовлении тестом для пиццы!

Тесто для пиццы из кукурузной муки

Тесто для пиццы из кукурузной муки придает великолепный вкус и приятный хруст без необходимости перепекать пиццу.

Время подготовки 1 час 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Пицца

Порции: 1 пицца

• 3/4 C теплой воды, нагретой до 115°F
• 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей
• 1/2 ст.л. сахарного песка
• 2 ст. л. кукурузная мука
• 1 ч.л. соли

• Проверьте свои дрожжи в мерном стакане с теплой водой и сахаром.Дать постоять 5-10 минут. Добавьте оливковое масло.

• В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста смешайте соль, кукурузную муку и муку. Не выключая миксер, добавьте жидкие ингредиенты. Мешайте, пока тесто не сформируется в шар и не оторвется от стенок миски. Добавляйте муку по ложке по мере необходимости, пока тесто не перестанет быть липким.

• Сформируйте гладкий шар. Переложите в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

• Разогрейте духовку до 450°F. Придайте тесту желаемую форму на слегка смазанном маслом противне. Добавьте желаемую начинку и запекайте 12-15 минут. Нарежьте и подавайте теплым.

Кукурузная мука из кукурузы | Карантинная кухня

Не хватает кукурузной муки? Измельчение остатков попкорна — это простой способ без пищевых отходов приготовить кукурузную муку грубого помола, которая отлично работает! Я подумал, что это отличный способ отметить 50-летие Дня Земли.

Несколько дней назад я попробовал кукурузу, особенно поленту.Недавно я приготовил кое-что в своей кастрюле быстрого приготовления, но из кукурузной муки. То, что я получил, не было, что неудивительно, кашей из кукурузной муки — ничего плохого, но это была не полента.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это позволяет мне получать комиссионные за соответствующие покупки.

Поскольку теперь, когда я дома, я чаще проверяю свою кладовую, я определенно знаю о нехватке многих наших основных продуктов питания. Вы, вероятно, видели распроданные объявления, которые включают, например, муку, дрожжи, сушеные бобы и продукты, я стал еще более полон решимости ничего не тратить и протестировать, используя то, что уже есть у меня дома.Поджаренное зерно сорго в муку, овсяные хлопья в овсяную муку, соевое молоко в йогурт – проверьте!

У меня есть забавная микроволновая машина для попкорна. Его порекомендовала мне Линн Буоно из Feast Your Eyes Catering после того, как она купила несколько блюд в качестве праздничных подарков. Я пошел в магазин посуды FANTES  и купил себе одну (в настоящее время их там нет в наличии). Я использую свою микроволновую печь нечасто, но это выглядело весело. Первая партия, которую я приготовил, используя настройку попкорна в микроволновой печи, сгорела, но после того, как я сделал всего 1-минутные интервалы на ¼ чашки попкорна, у меня была большая миска для жевания.Я люблю попкорн без добавок и с сырными пищевыми дрожжами, также известными как нуч.

Вот сейчас, глядя на попкорн в пакетике на полке с моими сухофруктами, у меня возникла мысль: а не перемолоть ли в него муку в моем скоростном блендере Vitamix? У меня есть контейнер для сухого зерна, но подойдет и обычный контейнер. Возможно, чистая кофемолка тоже подойдет. Что ж, это сработало. Я смолол скудные ½ стакана попкорна и получил скудные ½ стакана, конечно же, кукурузной муки.Честно говоря, сразу после того, как я измельчил попкорн в кукурузную муку, я вспомнил, что моя подруга шеф-повар Чар Нолан сказала мне, что делала это, чтобы приготовить кексы! Теперь, хотя моя выглядела хорошо, будет ли она вкусной? Я решил выяснить. Рецепт кукурузных лепешек и блинов следующий. Первый блин, который я испекла, застрял, но я приготовила крошки, а когда их попробовала — взорвался свежий вкус кукурузы. Я имею в виду, кто знал? Я этого не сделал. Вы?

Обратите внимание, что вам, возможно, придется отрегулировать количество воды, чтобы приспособить более влажную муку, такую ​​как кокосовая стружка.То, что вы ищете, — это жидкое тесто, похожее на арахисовое масло с кусочками и падающее с ложки. Это ОЧЕНЬ щадящий рецепт. Добавьте больше или меньше жидкости, больше муки — любой из перечисленных продуктов сохранит рецепт без глютена. Используется вода, а не растительное молоко и так далее. Все, что вам нужно, это одна столовая ложка теста на силиконовую чашку или на блин.

Кукурузные лепешки без глютена или блины из переработанной кукурузы

Чтобы приготовить кукурузные лепешки, разогрейте духовку до 375°F

Для приготовления блинов нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду, пока она не станет очень горячей, и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть ее. Нижний.

Блины из кукурузной муки и кукурузные лепешки из кукурузы

Не хватает кукурузной муки? Измельчение дополнительной кукурузы — это простой и экономичный способ приготовить кукурузную муку со свежим и вкусным вкусом. Конечно, если у вас кукурузная мука среднего помола, вам не нужно молоть попкорн!

Ингредиенты

• ½ замороженного банана-мина вытащили из морозильной камеры в последнюю минуту и ​​дали оттаять, пока пропитывалась кукурузная мука.
• 3 унции скудные ½ стакана попкорна, перемолотого в муку, или используйте скудные полстакана кукурузной муки грубого помола
• ½ стакана только что вскипяченной воды, чтобы получилось жидкое жидкое тесто.
• 1 столовая ложка веганского масла или используйте масло, или не добавляйте его
• 1 столовая ложка темного кленового сиропа сорта А, или используйте сироп агавы, финика или сорго или гранулированный подсластитель
• 3 столовые ложки овсяной муки больше по мере необходимости (я делаю сама в Витамиксе из овсяных хлопьев)
• или используйте рисовую крупу или даже кокосовую муку
• ¼ ч. ложки разрыхлителя
• 1/8 ч. Добавьте сливочное масло, если используете, и залейте кипяченой водой.Перемешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте подсластитель по вашему выбору.

• Добавьте овсяные хлопья (или другую муку), разрыхлитель и соль и замесите жидкое тесто.

• Размять размороженный банан вилкой и смешать с тестом.

• При необходимости добавьте еще муки, чтобы получилось жидкое тесто.

• Испеките блинчики (их нужно жарить на сковороде, смазанной маслом) или маленькие кукурузные лепешки (без масла)

Для блинов

1. Нагрейте сковороду, чугунную или другую сковороду с толстым дном и добавьте достаточно нейтрального растительное масло или рафинированное кокосовое масло, чтобы покрыть дно.

2. Когда сковорода нагреется, перемешайте тесто и добавьте 1 столовую ложку на блин на сковороду. Готовьте несколько минут, пока не появятся пузырьки, и переверните, чтобы обжарить другую сторону. Это занимает всего несколько минут.

3. По желанию: добавьте в горячие блины несколько кусочков шоколада или чипсов.

Для маленьких кукурузных кексов:

1. Выложите 1 столовую ложку теста в силиконовые формочки для кексов, установленные на противне.

2. Выпекайте 5-6 минут или пока деревянная зубочистка не будет удаляться почти полностью.Верхушки будут потрескавшимися и по-прежнему бледными.

3. Устанавливается на подставку для охлаждения. Кремний остается очень горячим, поэтому будьте осторожны.

4. После охлаждения в течение нескольких минут выньте коржи со смещением из форм.

5. Ешьте теплыми или комнатной температуры, без добавок или с веганским маслом, джемом, ореховым маслом.

Примечания к рецепту

Я признаюсь, что съедал почти все это в течение дня. Они были такими вкусными. Я заморозила последние 2 корзиночки.

Сегодня утром, когда я писала рецепт, я разогрела замороженные кукурузные лепешки или 15 секунд в своей микроволновой печи, и они были такими же вкусными, как и свежеприготовленные.

Последний блинчик был густо намазан арахисовым маслом и шоколадом.

 

Пожалуйста, оставайтесь в безопасности и продолжайте практиковать социальное дистанцирование.
Оставайтесь на связи с семьей и друзьями.

Я люблю комментарии, поэтому, пожалуйста, дайте нам знать, что вы готовите, или свяжитесь со мной по электронной почте.Я хотел бы услышать от вас.

Другие рецепты и материалы, посвященные Дню Земли

Никаких пищевых отходов – сливки с банановым фиником
Никаких пищевых отходов – остатки десертов в морозильной камере
Аквафаба
Как исправить цветущий шоколад
Малиновый безглютеновый веганский штрейзель

Не забудьте…

А если у вас есть время и желание научиться готовить более полезные для здоровья угощения, обратите внимание на курс Essential Vegan Desserts в Rouxbe. Мы продлеваем 20% скидку на курс от 5 мая ^th .

Вы можете начать, как только зарегистрируетесь .
То же самое относится и к программе профессиональных поваров на растительной основе.

Сопутствующие товары

Жареная полента с паприкой (рецепты из кукурузной муки)

Делиться заботой!

 

Запеченный картофель с кукурузной мукой, хрустящий снаружи и мягкий внутри, этот запеченный картофель с корочкой из поленты станет идеальным гарниром.

Хрустящий картофель полента

 

 

Последний рецепт из этой серии поленты на тему «Где моя ложка». Я очень надеюсь, что вы нашли что-то, что вам понравилось.Как коренной румын, мне явно понравился каждый из опубликованных рецептов, но я надеюсь, что смогу предложить что-то тем из вас, кто не знаком с полентой и ее бесконечными вариациями.

Есть так много других вкусных рецептов поленты или кукурузной муки, которые я мог бы придумать, довольно много я приготовил и сфотографировал, но до сих пор не опубликовал, потому что другие кажутся лучшим выбором. Мне действительно было трудно выбрать.

Я постоянно использую кукурузную муку или поленту в своей кулинарии, поэтому добавление новых рецептов в блог никогда не должно быть проблемой.Взгляните на уже опубликованные рецепты кукурузной муки.

Что приготовить из кукурузной муки или поленты?

Не могу точно сказать, что мне больше всего понравилось из всех рецептов, опубликованных в этой серии. Сегодняшний запеченный картофель из кукурузной муки стал абсолютным хитом для моей маленькой дочери?

Или простую поленту с сыром, одно из любимых блюд моего сына, что-то, что он хочет, чтобы я готовила хотя бы раз в месяц?

Или чипсы с полентой, которые были чем-то таким новым и таким вкусным? Или апельсиновый пирог с полентой, который мой муж любил больше всего и который стал настоящим открытием после стольких неудачных попыток приготовить действительно хороший пирог из кукурузной муки? Я действительно не могу решить…

 

 

Как приготовить картофель из кукурузной муки?

Первый раз я пекла эту печеную картошку иногда перед Рождеством, когда начинала планировать серию поленты.Думаю, это был первый рецепт, который я сфотографировала для этой серии.

Рецепт я нашла в старом румынском журнале рецептов, который моя тетя присылала мне из Румынии несколько лет назад. Я сначала немного скептически к этому отнеслась, думала, что корочка будет слишком зернистой, но потом подумала, что попробовать их стоит.

Так и было, нам очень понравилась полента, и было здорово иметь еще один вариант жареного картофеля для разнообразия.

• Все, что вам нужно сделать, это хорошо вымыть и высушить картофель или почистить его, выбор за вами.
• Разделите пополам и нарежьте каждую половинку на 3–4 толстых ломтика или дольки.
№
• Поместите их в большую миску и хорошо натрите оливковым маслом.
• Смешайте специи и кукурузную муку в небольшой миске.
• Использование специй на ваше усмотрение, использование паприки и чеснока делает их более румынскими, я полагаю, но вы можете менять специи по своему вкусу.
• Добавьте к картофелю в чашу, встряхните и хорошо переверните, чтобы все кусочки были покрыты смесью из кукурузной муки.
• Разложите картофель в один слой на противне.
№
• Выпекайте примерно 35–45 минут или пока мякоть картофеля не станет очень мягкой, а корочка — хрустящей.

Как подавать картофельную поленту?

• Этот хрустящий жареный картофель с кукурузной мукой станет идеальным гарниром к любому жаркому или стейку, курице или рыбе.
• Мы ели их и в качестве основного блюда, с салатом или маринованными овощами, соусом из йогурта или чили и один раз с беконом на гарнир.
• В общем, в последнее время, когда у меня не так много времени на готовку, прежде чем дети вернутся домой после школы, я либо готовлю быстрый суп, либо этот запеченный картофель с кукурузной мукой с соусом и салатом. И никогда не слышу жалоб!

Еще рецепты запеченного картофеля?

Картофельные дольки со сладким соусом чили

Картофельная запеканка с тыквой

Золотистый жареный картофель

Картофель конфи

Цыпленок с картофелем на одной сковороде

 

Закрепите на потом!

 

 

 

• Разогрейте духовку до 250 градусов по Цельсию/480 градусов по Фаренгейту.Застелите противень бумагой для выпечки.

• Подготовьте картофель: Если вы используете органический картофель (и если он вам нравится), вы можете оставить его неочищенным. Просто потрите их очень тщательно. В противном случае очистите картофель. Разрежьте их пополам и каждую половину нарежьте на 3 или 4 ломтика, в зависимости от размера картофеля. Поместите ломтики в большую миску, добавьте оливковое масло и смешайте его с картофелем руками. Следите за тем, чтобы весь картофель был покрыт тонкой пленкой масла.

• Картофель в панировке: В небольшой миске смешайте кукурузную муку и все специи.Добавьте их к картофелю и тщательно встряхните миску, чтобы весь картофель был покрыт смесью из кукурузной муки.

• Выпечка: Выложите картофель в один слой на противне. Выпекайте примерно 35-45 минут или пока мякоть картофеля не станет очень мягкой, а корочка не станет хрустящей.

• Подавать сразу в качестве гарнира или с салатом и соусом.

Порция: 1/4 часть блюда | Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 7 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 557 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 3 г




Кукурузная каша | Глобальное настольное приключение

Порции 2-4

В Ботсване макароны из кукурузной муки едят пальцами и обмакивают в рагу, чтобы придать дополнительный вкус. Как и мягкая полента, кукурузная каша хорошо сочетается с любым тушеным мясом или овощами. Однако смесь быстро загустевает, поэтому подавайте сразу после приготовления.

ПРИМЕЧАНИЕ: Пожалуйста, используйте белую кукурузную муку для настоящей каши. (пришлось заменить на желтый)

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки (лучше мелкого или среднего помола)
1 литр бульона (овощного, куриного или говяжьего)
соль
перец

Метод:

1.В средней кастрюле доведите бульон до кипения.

2. Медленно всыпать кукурузную муку. Постоянно помешивайте, чтобы смесь не образовывала комков.

3. Когда смесь загустеет, вам может понадобиться использовать деревянную ложку. Дать покипеть на медленном огне до желаемой консистенции, около 20 минут. Приправить солью и перцем. Подавайте немедленно (папка значительно загустевает по мере остывания).




Папа из кукурузной муки

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

В Ботсване макароны из кукурузной муки едят пальцами, обмакивая их в рагу, чтобы придать им дополнительный вкус.Как и мягкая полента, кукурузная каша хорошо сочетается с любым тушеным мясом или овощами. Однако смесь быстро загустевает, поэтому подавайте сразу после приготовления.

Папа из кукурузной муки Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените этот рецепт! Распечатать рецепт В Ботсване макароны из кукурузной муки едят пальцами, обмакивая их в рагу, чтобы придать им дополнительный вкус.Как и мягкая полента, кукурузная каша хорошо сочетается с любым тушеным мясом или овощами. Однако смесь быстро загустевает, поэтому подавайте сразу после приготовления.

Ингредиенты

• 1 чашка кукурузная мука, мелкого или среднего помола лучше всего
• 1 литр куриный бульон (или овощной или говяжий)
• соль
• перец

Порции:

Единицы: метрические, США, британские

Инструкция

1. В средней кастрюле доведите бульон до кипения.